Пожарить цветную капусту в кляре: Цветная капуста в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

8 крутых рецептов цветной капусты в кляре

Если вы используете свежую цветную капусту, сперва её нужно разобрать на соцветия. О том, как это сделать, мы подробно писали в этой статье.

1. Цветная капуста, жаренная в яичном кляре на воде или молоке

IriGri / depositphotos.com

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• 2 яйца;
• 180 мл воды или молока;
• 100 г муки;
• соль — по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла + для жарки.

Приготовление

Выложите соцветия в кипящую воду на 2–3 минуты. Затем откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.

Взбейте яйца с водой или молоком. Добавьте муку, соль и масло и тщательно перемешайте.

Хорошенько разогрейте в сковороде или кастрюле столько масла, чтобы капуста могла свободно плавать. Частями обмакивайте соцветия в кляр и обжаривайте, помешивая, около 5 минут.

Поэкспериментируйте 😋

2.

Запечённая цветная капуста в молочном кляре и остром медовом соусеYouTube‑канал Tasty

Ингредиенты

• 100 г муки;
• 1 чайная ложка паприки;
• 2 чайные ложки сушёного чеснока;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• соль — по вкусу;
• 180 мл обычного или растительного молока;
• 1 кочан цветной капусты;
• 60–100 г острого соуса;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка мёда.

Приготовление

Соедините муку, паприку, чеснок, перец, соль и молоко. Выложите туда капусту и хорошенько перемешайте, чтобы соцветия были полностью покрыты кляром.

Разложите заготовку в один слой на противень, застеленный пергаментом. Запекайте 20 минут при температуре 230 °C.

Смешайте острый соус, масло и мёд. Смажьте получившимся соусом каждое соцветие. Отправьте в духовку ещё на 10–15 минут.

Добавьте в закладки 🥔

3.

Цветная капуста, жаренная в пряном яичном кляре на водеmyviewpoint / depositphotos.com

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• 2 яйца;
• 60–100 мл воды;
• 130 г муки;
• 2–3 зубчика чеснока;
• несколько веточек петрушки;
• 1 столовая ложка молотого кумина;
• 2 чайные ложки паприки;
• 1 чайная ложка молотого чили;
• ¼ чайной ложки куркумы;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отварите соцветия в кипящей воде в течение 2–3 минут. Откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.

Взбейте яйца. Продолжая взбивать, влейте воду, а затем всыпьте муку. Добавьте измельчённый чеснок, мелко нарубленную петрушку, кумин, паприку, чили, куркуму и соль. Выложите в кляр капусту и перемешайте.

Разогрейте в кастрюле или сковороде масло. Капуста должна свободно плавать в нём. Порциями выкладывайте в масло соцветия и обжаривайте, помешивая, около 5 минут до румяной корочки.

Попробуйте 🥚

4. Цветная капуста, жаренная в яично‑сметанном кляре с сыром и горчицей

koss13 / depositphotos.com

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• соль — по вкусу;
• 2 яйца;
• 1–2 столовые ложки сметаны;
• 100 г твёрдого сыра;
• ¼ чайной ложки соды;
• несколько веточек укропа;
• 2 чайные ложки горчичного порошка;
• 2–3 столовые ложки муки;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Выложите капустные соцветия в кипящую подсоленную воду и варите 2–3 минуты. Откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.

Взбейте яйца со сметаной, мелко натёртым сыром, содой и рубленым укропом. Всыпьте горчичный порошок, муку и соль и тщательно перемешайте. Покройте кляром капусту.

В кастрюле или сковороде разогрейте столько масла, чтобы капуста свободно плавала в нём. Частями выкладывайте туда соцветия и обжаривайте, помешивая, около 5 минут до золотистой корочки.

Приготовьте 👍

5. Запечённая цветная капуста в яичном кляре и сырной панировке

JuliaMikhaylova / depositphotos.com

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 70 г муки;
• 70–80 г панировочных сухарей;
• 50 г пармезана;
• 1 чайная ложка сушёного чеснока;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1 чайная ложка сушёного орегано;
• ½ чайной ложки молотого белого перца;
• немного хлопьев чили;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• ½–1 кочан цветной капусты.

Приготовление

Взбейте яйца, добавьте муку и перемешайте. Отдельно соедините сухари, мелко натёртый пармезан, чеснок, паприку, орегано, белый перец, чили, соль и чёрный перец.

Застелите пергаментом противень и смажьте его маслом. Обмакните капусту в кляр, обваляйте в сухарях и выложите в один слой на противень. Поставьте в разогретую до 220 °C духовку на 20–30 минут.

Возьмите на заметку 🍲

6. Цветная капуста, жаренная в пивном кляре, с лимонно‑медовой глазурью

YouTube‑канал ByronTalbott

Ингредиенты

• 130 г муки;
• ¼ столовой ложки соды;
• соль — по вкусу;
• 180 мл любого пива;
• 4 столовые ложки лимонного сока;
• 1 кочан цветной капусты;
• растительное масло — для жарки;
• 80 г мёда;
• 1 столовая ложка коричневого сахара;
• 1 чайная ложка яблочного уксуса;
• 1 чайная ложка сушёного чеснока;
• немного хлопьев чили;
• 1 чайная ложка мелко натёртой лимонной цедры;
• ½ столовой ложки кукурузного крахмала;
• немного свежего тимьяна.

Приготовление

Соедините муку, соду и соль. Влейте пиво и тщательно перемешайте. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока.

В кастрюле или сковороде хорошенько разогрейте масло. Его должно быть столько, чтобы капуста могла свободно плавать. Обмакивайте по несколько соцветий в кляр и выкладывайте их в масло. Обжаривайте, помешивая, 3–4 минуты до золотистого цвета.

Перенесите капусту на противень с решёткой. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут.

В маленькой кастрюльке смешайте оставшийся лимонный сок, мёд, сахар, уксус, чеснок, чили и лимонную цедру. Поставьте на умеренный огонь и уваривайте, помешивая, около 5 минут. Всыпьте крахмал, тщательно перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты.

Переложите цветную капусту на сервировочное блюдо и полейте загустевшей глазурью. Добавьте листья тимьяна и перемешайте.

Сделайте запасы 🤔

7. Запечённая цветная капуста в молочном кляре и панировке

lenyvavsha / depositphotos.com

Ингредиенты

• 240 мл молока;
• 130 г муки;
• 1 чайная ложка сушёного чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 кочан цветной капусты;
• 70 г панировочных сухарей;
• 100–150 г острого соуса.

Приготовление

Смешайте молоко, муку, чеснок, соль, перец и масло. Покройте кляром соцветия и обваляйте каждое из них в панировочных сухарях.

Выложите капусту в один слой на противень, застеленный фольгой или пергаментом. Отправьте в разогретую до 230 °C духовку на 20–25 минут.

По желанию за 5–10 минут до гонца приготовления можно смазать соцветия острым соусом.

Удивите близких 😍

8. Цветная капуста, жаренная в яично‑сметанном кляре

lvssvl1 / depositphotos.com

Ингредиенты

• ½–1 кочан капусты;
• соль — по вкусу;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки сметаны;
• ½ чайной ложки паприки;
• 2 столовые ложки муки;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отварите соцветия в кипящей подсоленной воде в течение 2–3 минут. Откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.

Взбейте яйцо, сметану, паприку и соль. Всыпьте муку и тщательно перемешайте. Окуните в кляр капусту.

Хорошенько разогрейте масло в кастрюле или сковороде. Его должно быть столько, чтобы соцветия свободно плавали в нём. Частями обжаривайте капусту в масле, помешивая, около 5 минут.

Читайте также 🍆🥦🥒

Как пожарить цветную капусту в кляре

Как пожарить цветную капусту в кляре знают почти все, но делают это обычным способом, последствия которого испачканные руки, несколько грязных тарелок и замусоренная столешница. А попробуйте данный рецепт приготовления в полиэтиленовом пакете и пластиковом контейнере с крышкой, и вы удивитесь, как все легко, быстро и чисто!

Как пожарить цветную капусту в кляре

Нам понадобится:

• цветная капуста,
• панировочные сухари или кукурузная мука,
• пшеничная мука,
• молоко — по желанию,
• взбитые яйца,
• растительное масло — для жарки,
• полиэтиленовый пакет,
• пластиковый контейнер с крышкой.

Приготовление: цветную капусту разделяем на соцветия и отвариваем в подсоленной воде около 5-ти минут. Подготавливаем контейнер со взбитыми яйцами и молоком, как обычно это делаем для приготовления цветной капусты в панировке.

Теперь берем полиэтиленовый пакет, всыпаем в него муку. Складываем соцветия отваренной цветной капусты. Пакет трясем в разные стороны, чтобы равномерно обвалять в муке все соцветия.

Как видите, все равномерно обвалялось:

Теперь перекладываем цветную капусту в пластиковый контейнер со взбитыми яйцами:

Закрываем контейнер крышкой и встряхиваем.

Теперь перекладываем цветную капусту в другой полиэтиленовый пакет с панировочными сухарями или кукурузной мукой:

Вот так выглядит наша цветная капуста, она готова для обжаривания. Чистенькая и визуально красивая.

Осталось поджарить в растительном масле. Приятного аппетита!

При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна!

Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?

Цветная капуста в кляре, пошаговый рецепт с фото

Затрудняюсь сказать, в какую категорию входит рецепт цветной капусты в кляре: гарнир или основное блюдо. Лично я вполне наедаюсь, но если для вас еда без мяса и не еда вовсе, подайте как гарнир. Кстати, остывшая она ничуть не хуже горячей, так что и как закуска пойдет. Готовится очень просто: отварили соцветия, сделали кляр, обжарили в масле. Все. Никакой панировки из муки или сухарей. Ну а теперь подробно – цветная капуста в кляре, пошаговый рецепт с фото покажет как сделать тесто нужной густоты и как обжарить капусту чтобы была хрустящей и румяной. И бонусом – несколько рецептов кляра.

Есть два варианта приготовления. Первый – цветная капуста жареная в кляре на сковороде, второй – во фритюре. Мне больше нравится второй вариант.

Для приготовления цветной капусты в кляре понадобится:

Обрезаю листья вокруг кочана, срезаю кочерыжку. Далее нужно разделить на соцветия так, чтобы получились некрупные кочанчики с ножкой. Аккуратно подрезаю ножом, отделяю и если нужно разрезаю на несколько частей.

В широкой кастрюле кипячу примерно полтора литра воды. Подсаливаю (кидаю чайную ложку поваренной соли), на вкус вода должна быть солоноватой. Капуста возьмет сколько нужно, не будет ни пресной, ни пересоленой.

Порциями закладываю соцветия в кипяток. Огонь укручиваю до среднего. С начала повторного закипания отвариваю 5-7 минут (крупные кочанчики варю дольше, мелкие меньше). Долго варить не нужно. Учитывайте, что при жарке капуста тоже размягчится.

Шумовкой вылавливаю соцветия, перекладываю в дуршлаг и обдаю холодной водой, чтобы остановить размягчение. Оставляю в дуршлаге, даю стечь жидкости.

Как сделать кляр для цветной капусты

Сделать его можно на воде или использовать овощной отвар. Два яйца взбиваю венчиком до появления легкой пены.

Вливаю воду, разбалтываю. Воду использую холодную, горячая заварит яйца и муку.

Понемногу подсыпаю муку, просеивая через ситечко. Тесто я делаю густым, чтобы не стекало с соцветий при обжарке. На мой взгляд, это самый правильный и простой рецепт кляра. Если сделать жидкий, то он не успеет «схватиться» и будет плавать в горячем масле хлопьями, а капуста будет жариться сама по себе. Но и очень густой тоже не годится – остывая, он становится жестким.

Вместе с мукой добавляю соль и специи. Я взял немного куркумы для более яркого цвета теста и чуть паприки. Можете добавить свои любимые специи или сушеную зелень, растерев в ступке.

После взбивания кляр получится однородным, без комочков. Если венчик не справляется – взбейте миксером.

Сделал фото чтобы вы могли видеть густоту кляра: с ложки стекает, а не льется не очень тонкой струйкой, оставляет на поверхности складки. Такой кляр сразу берется корочкой и не впитывает много масла.

Погружаю несколько соцветий в тесто, перемешиваю, чтобы покрыть каждый кочанчик.

В казанке уже разогрето масло. Огонь делаю средний или чуть сильнее среднего. На слабом будет долго жариться и наберет масла, на сильном может снизу сгореть пока все перевернете. Выкладываю небольшими порциями, иначе слипнутся.

Совет. Не оставляйте капусту без присмотра. Она очень быстро обжаривается и если не помешивать, то снизу излишне зарумянится, а верх останется светлым.

Через минуту-две перемешиваю вилкой, переворачиваю на другую сторону. Когда станет золотистой, поддеваю шумовкой, перекладываю на бумажное полотенце, потом на тарелку. В масло выкладываю следующую партию.

Чтобы готовая капуста не остывала, накрываю крышкой. Можно обжарить на сковороде – это быстрее, но такой равномерной румяной корочки не получится.

У нас цветная капуста жареная в кляре лучше всего идет со сметаной, причем – что горячая, что холодная не залеживается. А вы с чем любите?

Кляр для цветной капусты – рецепты

На кефире. Взбить одно яйцо, влить пол стакана кефира. Посолить, добавить 100 грамм муки. Взболтать венчиком до густой однородной массы. Оставить на десять минут и можно начинать готовить.

Из яиц и муки. Смешать два яйца и 0,5 ч. л. соли. Взбивая венчиком постепенно подсыпать 3 ст. л. муки. Хорошо размешать и довести до однородности. Тесто не должно стать очень густым, если загустело, влить немного молока или воды либо добавить сметаны.

На пиве. Берем 100 мл. светлого пива, смешиваем с двумя яйцами и парой щепоток соли. Прибавляем две ложки муки с небольшой горкой. Взбиваем – кляр готов.

С сыром. Натираем 100 грамм твердого сыра через мелкую терку. В отдельной миске взбиваем два яйца и столовую ложку сметаны. Добавляем 2 ст. л. муки, соль по вкусу. Перебалтываем вилочкой, всыпаем сыр и все смешиваем.

Пробуйте разные варианты, ищите свой идеальный и не забывайте что именно кляр и соус превращают обычную цветную капусту в невероятно вкусное блюдо. Смешивайте сметану с чесноком, травами, горчицей, попробуйте с майонезом, соевым соусом, кетчупом – цветная капуста в кляре отлично сочетается с любыми добавками. Приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Жареная цветная капуста в кляре

Замечательное блюдо из цветной капусты. Совсем несложно и быстро готовится, капусту даже отваривать предварительно не нужно.

Цветная капуста, жареная в кляре

Состав:

• 1/2 головки цветной капусты
• 1 стакан воды (можно напополам с кефиром)
• мука
• специи (черный перец, 1 ч.л. куркумы, 1/2 ч.л. асафетиды)
• 1 ч. л. соли
• зелень (укроп, петрушка)
• растительное масло

Приготовление жареной цветной капусты в кляре:

1. Цветную капусту помыть и разобрать на небольшие соцветия.
2. Сделать кляр:
   • насыпать в воду муки столько, чтобы получилось тесто по густоте как сметана
   • добавить все специи и соль, хорошо размешать

   Совет: Кляр должен быть достаточно соленым, т.к. цветную капусту мы не солим. В воду можно добавить пару ложек сметаны или использовать кефир, разбавленный наполовину водой.

3. Высыпать капусту в кляр и перемешать, чтобы каждое соцветие было в тесте.

   Цветная капуста в кляре

4. Разогреть сковороду с маслом и выложить цветную капусту в кляре в один ряд. Накрыть крышкой.
5. Через 5 минут по-возможности разъединить лопаткой соцветия.
6. Пусть жарится на среднем огне, пока не зарумянится одна сторона, потом перевернуть на другую и жарить до мягкости. Если нужно – долейте еще масла.
7. Посыпать зеленью и подавать на стол.

Из цветной капусты можно также приготовить вкусные индийские овощные шарики – алу кофта, нафаршировать ее или потушить с помидорами.

P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, чтобы узнавать по почте о новых блюдах.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Как пожарить цветную капусту в кляре с хрустящей корочкой

Цветная капуста пользуется вполне заслуженной популярностью. В интернете появляются все новые и новые рецепты салатов, котлет, гарниров на основе этого вкусного и полезного овоща, но далеко не все знают, как пожарить цветную капусту в кляре и порадовать себя аппетитным и полезным блюдом.

Что такое кляр

Кляром принято считать жидкое тесто любого состава, в которое обмакивают продукты прежде, чем начать их жарить или запекать. Кляр под воздействием температуры превращается в плотную хрустящую корочку, не позволяющую стать продукту по ней сухим. Проще говоря, в кляре любые продукты, будь то мясо, рыба, овощи, остаются сочными и сохраняют свои полезные свойства.

Цветная капусточка распространена повсеместно, ее выращивают как в колхозах и фермерских хозяйствах, так и на частных огородах. Такая популярность легко объяснима.

Польза цветной капусты

• в этой капусте высоко содержание аскорбиновой кислоты, витамина А, РР, витаминов группы В;
• она станет источников микро и макроэлементов – кальция, фосфора, калия, железа, магния;
• вещества, содержащиеся в клетках этого овоща, подавляют рост патогенной флоры в кишечнике, препятствуют развитию опухолей и язв, нормализуют пищеварительные процессы;
• аллицин и калий благоприятно влияют на состояние сердца и сосудов, снижают уровень холестерина, укрепляют сосудистые стенки;
• для здоровья костей суставов необходимы жирные омега-3 кислоты и витамин К, которыми богата капуста;
• антиоксиданты замедлят старение и нейтрализуют вредные факторы окружающей среды;
• фолиевая кислота необходима беременным женщинам и детям;
• употребление капусты в пищу в несколько раз снижает риск развития рака простаты;
• это очень вкусный и низкокалорийный овощ, который пора приготовить по новому рецепту.

При варке капусты микроэлементы и витамины переходят в бульон, а приготовление в кляре позволяет избежать потери и получить все необходимые вещества.

Список необходимых ингредиентов

Для приготовления капусты цветной в кляре потребуются:

• капуста цветная – 1 кочан;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 6 ст. л.;
• сухари панировочные – 1 ст.;
• сыр твердых сортов – 50 г;
• масло растительное для обжаривания;
• приправы, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Чтобы капусту хорошо промыть, ее нужно разобрать на отдельные соцветия. Их промыть под проточной водой, затем сложить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, проварить 5 минут и откинуть капусту на дуршлаг.
2. В отдельную миску разбить яйца, размешать их вилкой, добавить приправы, посолить. По одной столовой ложке добавлять муку и хорошенько размешивать, так, чтобы не образовывалось комков. Эта смесь – кляр.
3. В другой миске смешать сыр и сухари.
4. Каждое соцветие сначала нужно обмакнуть в миску с кляром, а потом – обвалять в панировочных сухарях, смешанных с сыром.
5. Запекать соцветия можно как на сковороде, так и в духовке при температуре 180⁰С. На поверхности должна образоваться румяная золотистая корочка. Если блюдо будет готовиться на сковороде, то ее нужно предварительно нагреть, а затем промазать растительным маслом. После того, как капуста подрумянится с одной стороны, цветки нужно перевернуть на другую.
6. Духовку тоже нужно разогреть, противень смазать растительным маслом или застелить пергаментной бумагой. До готовности духовку открывать не нужно.

Зная, как пожарить цветную капустку в кляре, можно приготовить  отличный гарнир к мясу или рыбе. Подавать ее нужно горячей, чтобы корочка была мягкой.

Цветная капуста в кляре на сковороде

Цветная капуста очень своеобразный овощ и если вы его любите, то обратились по адресу. Друзья всем привет и сегодня поговорим о цветной капусте, а точнее как ее можно пожарить в кляре на сковороде и при этом получить вкусную и хрустящую корочку.

У меня в семье данный вид капусты любят все, от старого до малого. В нашем сибирском огороде трудно найти овощ более полезным, чем этот, поэтому я стараюсь готовить ее почаще и не только в свежем виде, но и замораживаю в прок. Согласитесь, ведь очень хорошо зимой приготовить какое-нибудь блюдо из такой замечательной капусты. Тем более, что она содержит в себе все необходимые витамины и микроэлементы.

Если прибавить ко всему еще и то, что калорий всего лишь 32 на 100 гр, то этому овощу нет цены. Я сегодня хочу с вами поделится несколькими рецептами цветной капусты в кляре. Я уверен, что ваши домашние по достоинству оценят ваши старания. Как всегда, существует огромное количество рецептов, но я выбрал самые вкусные и не сложные способы. Хотелось бы, чтобы и вы нашли для себя интересный и готовили с удовольствием для себя и своих близких. Давайте рассмотрим подробнее то, что у меня получилось.

Итак…

Цветная капуста в кляре — рецепт с хрустящей корочкой на сковороде с сыром

Иногда хочется приготовить что-нибудь такое, чтобы все мои домашние приятно удивились. В таком случае, я включаю всю свою фантазию, интернет и начинаю искать то, что вкусно и полезно. Не мало важно, чтобы и время на приготовление не занимало слишком много. Не нужно что-то мудрить, достаточно купить в магазине цветную капусту и приготовить отличный обед или ужин. Ведь это не только полезно, но еще и очень вкусно.

Если Вы до сих пор не знаете, что приготовить на обед, то я Вам советую пожарить цветную капусту на сковороде в сырном кляре. А как это сделать я Вам сейчас расскажу.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 1 кг.
• Яйцо — 4 шт.
• Сыр твердый — 100 грамм
• Зелень — 1 пучок
• Паприка — 2 ч. л.
• Чеснок гранулированный — 1 ч. л.
• Черный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — для обжаривания

Цветную капусту для начала моем, даем воде стечь и разбираем ее на соцветия. Если соцветия большие, то разрезаем их еще на пополам.

Перекладываем их в кастрюлю с подсоленной водой и настаиваем минут 30. Это нужно для того, что если есть какие-нибудь червяки они всплывут и Вы сможете их убрать.

Капусту еще раз промываем и заливаем снова чистой водой. Доводим до кипения, солим воду и отвариваем 7 минут.

Капусту отварили, достаем ее и даем воде стечь, а капусте остыть. Лучше всего переложить ее на дуршлаг.

Так же соцветия цветной капусты можно приготовить на пару. В этом случае витаминов она сохраняет больше.

Цветная капуста в сырном кляре на сковороде

Пока ждем приготовим сырный кляр для цветной капусты.

В миску разбиваем четыре яйца и перебиваем их венчиком до однородного состояния. Добавляем натертый на мелкой терке сыр. Если сыр не достаточно соленый, то обязательно добавьте щепотку соли.

Также в кляр добавляем мелко порезанную зелень и любую любимую приправу. Обязательно добавляем молотый чеснок и черный молотый перец. Тщательно перемешиваем. Из специй я взял красную, сладкую паприку. Она не только улучшит вкус кляра, но и придаст красивый цвет капусте.

Если чеснок добавить свежий и измельчить его на терке, то при обжаривании он будет гореть и может дать горечь. Поэтому лучше всего для таких целей брать гранулированный чеснок.

Отварную и уже остывшую цветную капусту пересыпаем мукой и обваливаем в кляре. Просто залейте им капусту и аккуратно перемешайте. Посмотрите как у меня на фото ниже…

В сковороду наливаем растительное масло и сильно его разогреваем. Выкладываем нашу капусту в один слой и обжариваем до корочки со всех сторон.

Достаем румяную капусту и кладем следующую партию.

Очень вкусная и полезная цветная капуста готова. Можно подавать ее с любимым соусом, но лично по мне так я не люблю перебивать основной вкус капусты.

Идем далее и у меня еще один рецепт только уже в другом кляре, с сухарями. Смотрим…

Цветная капуста в сухарях — пошаговый рецепт с фото на сковороде

Сейчас у нас на дворе самый мой любимый период. Все то, что ты все лето тщательно выращивал, начало приносить свои плоды. Вот сегодня у меня на столе цветная капуста. Для того, чтобы вырастить такую капусту, мне пришлось хорошенько поработать в огороде. Она выросла очень вкусная, сочная и очень полезная. Для летнего овощного меню самое то. Попробуйте приготовить таким способом и я вас уверяю, блюдо займет достойное место на вашем столе.

Цветная капуста жареная в кляре из сухарей делается не просто хрустящей, но и очень вкусной и нежной. А что для этого нужно, по мимо сухарей, я Вам сейчас расскажу…

Ингредиенты

• Цветная капуста — 1 кг.
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари
• Сливочное масло
• Растительное масло
• Соль и перец молотый — по вкусу

Для начала очистим капусту от листьев и промоем под проточной водой. Целую и еще не разделанную капусту отварим в подсоленной воде до полу готового состояния. Это примерно 5-7 минут после закипания. Больше варить не нужно.

После этого даем капусте остыть и разделяем ее на небольшие соцветия.

Жареная цветная капуста в сухарях и яйце

Яйцо взбиваем вилкой и добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Если Вам кажет, что одного яйца мало, то возьмите еще несколько. Вдруг Вы готовите сразу много цветной капусты!

Капусту обваливаем сначала в яйце, а затем в сухарях и обжариваем со всех сторон на сковороде до золотистости и хрустящей корочки. Жарить нужно на смеси сливочного и растительного масла, так вкус получается более нежный и сливочный.

По мере приготовления нужно добавлять масло в сковородку, так как если хотите хрустящую корочку, то капуста должна жариться именно в масле.

Очень сытная и вкусная капуста готова! При таком способе приготовления она остается мягкой внутри и хрустящей снаружи.

Замороженная цветная капуста в кляре — рецепт приготовления на сковороде

Даже если сейчас не лето и не осень, нам ничего не помешает приготовить капусту в кляре. Этот овощ очень хорошо переносит заморозку и я обязательно заготавливаю ее впрок. Зимой, когда не хватка витаминов в организме, очень приятно приготовить цветную капусту в кляре. Конечно, можно купить и в магазине, но в тысячу раз приятнее ее кушать, когда она выращена на своем огороде без всякой химии.

Данное блюдо с легкостью заменит полноценный завтрак, обед или даже ужин. Просто заранее заморозьте капусту с лета, а потом холодными зимними деньками наслаждайтесь вкуснейшим и простым в приготовлении блюдом. Или просто купите ее в замороженном состоянии в магазине.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 500 грамм
• Яйца
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — для жарки
• Специи — по вкусу
• Соль — по вкусу

Размораживать капусту, как и ее готовить, нужно тоже уметь правильно. Лучше всего если это будет медленная разморозка при комнатной температуре или еще лучше в холодильнике. Но это будет дольше и тогда нужно достать капусту с вечера.

Размороженную капусту заливаем водой, доводим до кипения и варим 5-7 минут.

Время варки зависит от размера соцветий, главное чтобы капуста стала мягкой. Далее достаем ее из кастрюли и остужаем.

Простой и вкусный кляр для цветной капусты

Приготовим чесночный кляр. Соединяем вместе яйца, соль, любимые специи и давленный чеснок. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.

Бросаем соцветия в кляр и перемешиваем.

В один слой выкладываем капусту в разогретое растительное масло.

Обжариваем до золотистого цвета и переворачиваем, лучше всего каждую по отдельности.

Еще минута, а может две и все, готово.

Она не просто выглядит аппетитно, но и на вкус сногсшибательная.

Пошаговый рецепт цветной капусты в пивном кляре

Очень интересный рецепт цветной капусты в необычно пивном кляре. Может это звучит не очень по диетически, но зато очень вкусно. Я этот рецепт случайно обнаружил в одном из современных журналов. Мне он очень понравился и я решил попробовать такой интересный вариант. Я не мог с вами не поделится и вот он, мой интересный способ.

Ингредиенты

• Яйца — 4-5 шт.
• Пиво светлое — 1 стакан
• Карри — 1 ч. л.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Мука — по требованию
• Растительное масло — для жарки

Как обычно капусту чистим, моем, разделяем на соцветия и отвариваем 7 минут в подсоленной воде. Можно довести до готовности при помощи пароварки.

А пока займемся самым главным это приготовим пивной кляр.

Как приготовить кляр на пиве для цветной капусты

В яйца высыпаем любимые приправы, у меня сегодня чайная ложка карри и столько же молотого кориандра. А также соль и стакан светлого, холодного пива.

Начинаем постепенно вводить муку. Количество муки нет смысла писать, так оно всегда будет разным. Консистенция кляра должна быть как тесто на блины. В меру густым, чтобы полностью обволакивало соцветие капусты.

Капусту покрываем в кляре и обжариваем в большом количестве раскаленного масла. А чтобы не замарать руки, когда будите покрывать кляром, воспользуйтесь обычной вилкой.

Жарим до красивой золотистой корочки, не более. Помните капуста у нас уже и так готова, теперь достаточно просто довести кляр до готовности.

Жареная цветная капуста в пивном кляре готова.

Цветная капуста в постном кляре без яиц

Этот рецепт для тех, кто сидит на диете или в пост. Очень просто приготовить вкусное и полезное блюдо и  для этого нужно всего лишь минимум затрат и столько же ингредиентов. Итальянские травы придадут удивительную пикантность нашему блюду. Конечно, если хотите, то можно добавить и свои любимые приправы.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 1 кг.
• Мука — 1 стакан
• Вода — по требованию
• Картофельный крахмал — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Итальянские травы — по желанию
• Растительное масло — для жарки

Чтобы дать настояться и набухнуть клейковине в муке, приготовление начнем с кляра.

Муку желательно просеять, чтобы насытить ее кислородом и высыпаем в нее все остальные сыпучие ингредиенты.

Начинаем постепенно вливать воду и перемешивать.

Полностью размешиваем кляр, чтобы не сталось ни единого комочка. Воду нужно вливать пока не получится консистенция жидкой сметаны.

Кляр пока можно убрать в холодильник для настаивания, а мы пока займемся капустой. А именно разделим ее на отдельные соцветия. Каждое крупное разделим еще на несколько частей.

После закипания отварим капусту в подсоленной воде 5 минут.

После этого капусту отбрасываем на дуршлаг и даем воде стечь, а капусте остыть.

Большое количество масла сильно раскаляем и обжариваем в нем капусту покрытую кляром до румяности, это примерно 1.5-2 минуты. Масло можно налить столько, чтобы капуста в нем купалась, так еще жарят пирожки и чебуреки.

Жарить нужно партиями по несколько штук за раз. Капуста не должна соприкасаться между собой во время приготовления. А уже пожаренную лучше всего выкладывать на бумажные полотенца.

Такую готовую капусту можно подавать на любой постный стол, но и на обычном она смотрится довольно достойно. На вкус очень приятная и можно наесться уже буквально с нескольких штук.

Цветная капуста с майонезом и чесноком на сковороде

Этот способ я не мог обойти стороной, он один из самых интересных. Плотная, нежная цветная капуста очень привлекает своей необычностью, любителей хорошо покушать. У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления такого замечательного блюда. Даже если у вас нет большого опыта на кухне, следуя все строго по рецепту, вы легко справитесь с этой задачей. Уверен, что ваши домашние останутся довольны.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 1 велок
• Майонез — 200 грамм
• Зелень — 1 пучок
• Чеснок — 4 зубчика
• Вода (кипячённая) — 200 мл.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Паприка — 1 ч. л.
• Мука — для панировки
• Растительное масло — для жарки

Соцветия цветной капусты отвариваем в подсоленной воде 3 минуты. Затем остужаем, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.

В майонез выдавливаем через пресс чеснок или натертый на мелкой терке, а также молотый черный перец по вкусу и чайную ложку сладкой паприки. Пучок зелени мелко рубим и добавляем сюда же.

Добавляем воду комнатной температуры и тщательно перемешиваем до однородности.

Заливаем майонезно-чесночным соусом нашу уже обжаренную цветную капусту.

Постарайтесь сделать так, чтобы овощ был полностью покрыт соусом. Убираем в прохладное место, в холодильник, на несколько часов. За это время капуста замаринуется и станет невероятно вкусной. Обязательно рекомендую к приготовлению.

Пошаговый рецепт цветной капусты в кляре на сковороде

Цветная капуста очень популярный овощ и из нее можно приготовить множество блюд. Как вы могли заметить, одно из них, это капуста в кляре и если не много изменить его, то получится уже совершенно иное блюдо. Для нашего понадобится всего три ингредиента. Получается очень вкусно и хрустящая корочка снаружи, но при это сохраняет всю сочность капусты внутри. Попробуйте и вам обязательно понравится.

Это простейший рецепт жареной цветной капусты в кляре. Минимум ингредиентов, но максимум удовольствия. Все только натуральное и естественное.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 700 грамм
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Растительное масло для жарки

Цветную капуста разрезаем по ножкам, тем самым разделим ее на соцветия. Каждую часть поделим еще на несколько. Старайтесь делать все одно размера, чтобы все приготовилась равномерно.

Отвариваем всю капусту в подсоленной воде 7 минут после закипания. Больше этого времени варить не рекомендуют, так как капуста не будет хрустеть.

Откидываем капусту на дуршлаг и даем ей остыть.

Цветная капуста в кляре с хрустящей корочкой

Далее взбиваем 2 яйца венчиком или вилкой, добавляем щепотку соли и постепенно засыпаем муку. Постоянно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Сюда же по желанию можно добавить любимых специй и кто любит можно выдавить через пресс пару зубчиков чеснока. Но это уже на любителя.

Консистенцию кляра регулируйте на месте. Если хотите гуще, то добавьте больше муки.

Обмакиваем кусочек цветной капусты в кляре и обжариваем до румяности со всех сторон на растительном масле. Далеко от сковороды не уходите. Капуста жарится быстро и уже скоро ее нужно вынимать.

Достаточно обжарить пол минуты на каждую сторону.

Лучше всего выкладывать на бумажные полотенца, чтобы дать лишнему маслу стечь. Кушать можно как самостоятельное блюдо, например со сметаной или подавать в качестве гарнира к мясным блюдам. А если соедините натуральный йогурт, чеснок и зелень, то получится еще и очень вкусный соус.

Это, конечно, не все рецепты, но я выбрал для вас самые вкусные. Все они проверены, лично сам готовил и теперь вам советую приготовить такую вкуснятину. Вкусная, полезная цветная капуста придется по душе любому.

А я желаю вам успехов и приятного аппетита! Не забываем делиться с друзьями в соц. сетях!

Все, пока!

Цветная капуста в кляре на сковороде. 12 пошаговых рецептов кляра для цветной капусты

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодняшняя статья не будет рассказывать о сложных кулинарных действиях. Наоборот, на повестке дня одно из самых простых овощных блюд — цветная капуста, жареная в кляре.

Напишу 12 рецептов, как можно сделать кляр, а вы уже выбирайте тот, который больше придется по душе. Перед тем, как начать жарить капусту, ее нужно немного отварить. Но это делается очень быстро. В основном, достаточно 5 минут. Если переварить овощ, то получите вместо красивых отдельных соцветий кашу.

Масло для жарки берите только растительное рафинированное. Можно добавить к нему кусочек сливочного — получится более интересный вкус. Также можете добавлять любимые специи, какие хотите. Хорошо положить паприку, куркуму, пряные травы (если любите их сильный аромат), сушеный чеснок.

Ну и в конце приготовления лучше выкладывать обжаренные кусочки на бумажные полотенца — так вы снизите калорийность блюда, избавившись от излишков жира. Кроме свежей вы можете использовать и замороженную капусту.

Читайте также: как заготовить цветную капусту на зиму.

Простой рецепт приготовления цветной капусты в сухарях с яйцом

Этот рецепт очень простой, но по нему получается очень вкусная и хрустящая цветная капуста. Здесь не нужно обмакивать каждый кусочек в кляр, по отдельности его обжаривать. Все делается гораздо быстрее. Поэтому рекомендую данный способ тем, кто не может уделить много времени стоянию у плиты.

А еще в дополнение к закуске приготовьте чесночный соус на основе йогурта, который сделает блюдо еще вкуснее.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 1 вилок крупный (1,5 кг)
• сливочное масло — 20 гр.
• растительное масло — 30 мл
• панировочные сухари — 3 ст.л.
• яйца — 3 шт.
• соль, перец — по вкусу

для соуса:

• йогурт без сахара и добавок — 150 мл (можно взять сметану)
• укроп и петрушка — по 2 веточки
• чеснок — 2 зубчика
• соль — щепотка

Способ приготовления:

1.Все рецепты будут начинаться с одного и того же: цветную капусту нужно помыть и разобрать на соцветия. Размер кусочков делайте средним, чтобы они быстро готовились, но при этом не крошились. И старайтесь нарезать примерно на одинаковые части.

2.Вскипятите на огне достаточное количество воды и добавьте в нее половину столовой ложки соли. Опустите все соцветия и варите после закипания 4 минуты. Долго варить не следует, иначе закуска получится слишком мягкой. Гораздо приятней, когда она немного похрустывает, пребывает в состоянии al dente.

3.Когда кусочки проварятся 4, максимум 5 минут, шумовкой переложите их в дуршлаг, пусть вода стекает.

Не оставляйте капусту в горячей воде — она станет слишком мягкой, пока вы будете готовить кляр.

4.Разогрейте сковороду, а в ней растительное масло и немного сливочного.

5.Когда последнее растопится и начнет пузыриться, насыпьте сразу все приваренные соцветия цветной капусты. Обжаривайте их на среднем огне, помешивая, 2 минуты. Нужно, чтобы масло равномерно обволокло все кусочки.

6.Параллельно венчиком взболтайте три яйца, посолив и поперчив по вкусу. Не нужно их взбивать до получения пышной массы, просто соедините до однородности.

7.В цветную капусту всыпайте частями панировочные сухари и размешивайте, чтобы соцветия ровным слоем были покрыты крошкой. Также быстро обжарьте до момента, когда закуска станет сухой. Все масло будет впитано, влага испарится.

8.Залейте кусочки яйцом и быстро перемешайте, пока яйца не свернулись. Обжаривайте, пока заливка приготовится. Это произойдет быстро, буквально за минуту.

9.Переложите готовую цветную капусту в кляре в миску и приготовьте соус. Мелко нарежьте веточки укропа и петрушки, добавьте их в йогурт. Туда же выдавите чеснок и немного посолите. Перемешайте и легкий соус готов!

10.Подавайте жареные соцветия в яйце и сухарях с получившейся заправкой. Это может быть вполне качественный перекус или ужин. Несмотря на то, что блюдо овощное, оно достаточно сытное. Многие даже сравнивают с рыбой в кляре. Надеюсь, рецепт понравился и вы будете возвращаться к нему не один раз.

Цветная капуста, жареная в яичном кляре без муки

Этот рецепт немного более утомительный, чем предыдущий. Здесь совсем мало необходимых продуктов, но есть некоторые особенности в приготовлении. Кляр будем делать только из яиц, не нужно ни муки, ни сухарей. Благодаря этому получится очень нежное блюдо, сочное внутри, без хрустящей корочки. Нужна корочка — смотрите рецепт выше.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 700-800 гр.
• яйца — 5-6 шт.
• соль, черный молотый перец — по вкусу
• растительное масло рафинированное для жарки
• вода — 2,5 л

Как сделать:

1.Сразу же поставьте греться воду, в которой будет бланшироваться капуста. Сам же главный продукт тщательно промойте и разберите на крупные соцветия. Делайте подрезы острым ножом по кругу вокруг кочана.

2.Когда вода вскипит, посолите ее (2 ч.л. соли будет достаточно) и положите все кусочки. Варите после закипания 5 минут.

Важно не переварить цветную капусту, иначе она потом будет крошиться. Если используете замороженный овощ, то время варки уменьшите до 2 минут.

3.Откиньте на дуршлаг проваренные кусочки или выньте их в миску с помощью шумовки. Дайте немного остыть, чтобы дальше можно было их брать руками и не обжигаться.

4.В миску вбейте яйца, к ним всыпьте соль и перец, можно добавить травы или специи по своему вкусу. Венчиком или вилкой перемешайте до однородности. Долго взбалтывать не нужно, важно добиться однородности массы.

5.Подостывшие соцветия нужно разрезать ножом вдоль на две половинки, чтобы они не были слишком объемными. Более плоские части легче будет обжарить. Так как мы капусту не переварили, то и резаться она будет легко, сохраняя форму.

6.Разогрейте в сковороде постное масло, лучше без запаха. Вилкой накалывайте каждый кусочек и обмакивайте его в яйце. Сразу же кладите обжариваться.

7.Когда первая сторона зарумянится, переверните соцветие и наколите на вилку. Снова обмакните в яйце «сырой» стороной и верните на сковороду. Обжарьте до золотистости. Слишком крупные куски можно готовить с трех или же с четырех сторон, обмакивая каждую в свое время.

Если не обмакивать повторно, первый кляр стечет и кусочки не будут им покрыты в достаточной мере.

8.Есть эту цветную капусту в яйце можно сразу же в горячем виде. Может, такой способ приготовления покажется несколько утомительным, но получается вкусное блюдо и красивое.

Кляр для цветной капусты с яйцом и мукой – пошаговый рецепт

Этот рецепт приготовления цветной капусты, возможно, самый популярный. Кляр здесь делается простой и всем знакомый: яйца с мукой. Соцветия обжариваются на сковороде.

Для более яркого вкуса рекомендую сделать еще и соус на основе домашнего майонеза.

Ингредиенты:

• яйца — 5 шт.
• мука — 5 ст.л. с горкой
• цветная капуста — 1 вилок
• соль, перец, специи — по вкусу
• подсолнечное масло для жарки
• подсоленная вода для варки

для соуса:

• майонез — 50 гр.
• чеснок — 3 зубчика
• укроп — 1/3 пучка

Этапы:

1.Поставьте воду в кастрюле греться. Тем временем тщательно вымойте вилок цветной капусты (в нем могут быть жучки и гусеницы), удалите листья и начинайте сверху срезать соцветия. Если есть необходимость — еще раз сполосните их.

2.В кипящую воду сложите все кусочки и варите 4-5 минут, затем откиньте на сито, чтобы стекла вся вода.

3.В миску вбейте яйца, посолите и поперчите, взболтайте вилкой или венчиком. Вкусно будет добавить паприку или итальянские травы, но можно обойтись и без этих специй.

4.Добавьте муку и замесите однородное, гладкое тесто, по консистенции напоминающее сметану 20%.

5.Обмакните каждое соцветие в кляр и положите в сковороду с разогретым маслом. Много жира не лейте, это не фритюр. Достаточно, чтобы дно было покрыто. Быстро обжарьте с каждой стороны до румяной корочки на довольно сильном огне.

6.Сделайте соус. Для этого потребуются простейшие действия: смешайте майонез с чесноком и мелко порубленной зеленью.

7.Подавайте готовую жаренную цветную капусту с майонезом, который, впрочем, можно заменить и сметаной с солью, горчицей и лимонным соком. Простое овощное блюдо готово, угощайтесь!

Как сделать кляр с молоком, чтобы получилась капуста с хрустящей корочкой

Предлагаю опробовать еще один вариант кляра — с добавлением молока. Делать его нужно не жидким, чтобы он сразу же не стек на дно.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 1 кочан
• соль — 1 ч.л.
• вода для варки — 1,5 л + 1 ч.л. соли
• яйца — 2 шт.
• молоко — 100 мл
• мука — 4 ст.л.
• соль, перец — по вкусу
• постное масло — 100 мл

Приготовление:

1.Сначала нужно отварить немного капусту, иначе она не успеет прожариться до готовности. Отваривать необходимо в кипящей подсоленной воде в течении 5-6 минут. Это будет зависеть от размера соцветий.

Разберите предварительно кочан на соцветия, подрезая их ножом у основания.

2.Для кляра смешайте яйца с солью и перцем, влейте молоко и снова взболтайте.

3.Добавьте муку и венчиком быстро взбейте, чтобы получилась масса без комочков. Если муки будет маловато — добавьте, чтобы была консистенция текучая, но не слишком жидкая.

4.Обмакните каждый кусочек в кляр и положите в раскаленное подсолнечное масло. Обжаривайте с открытой крышкой. Когда первая сторона станет золотистой, переверните.

5.Выложите готовую цветную капусту на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

6.Ну вот и все готово! Можно снимать пробу. Блюдо хоть и простое, но вкусное и сытное.

Жарим цветную капусту в кляре с водой и чесноком

Кто любит аромат чеснока, обязательно добавьте его в кляр для цветной капусты. Получится блюдо пикантное, запашистое, тем более, что здесь присутствует и базилик.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 500 гр.
• яйцо — 1 шт.
• черный перец, соль — по вкусу
• базилик сушеный — 1/3 ч.л.
• вода — 50 мл
• чеснок — 2 зубчика
• мука — 100 гр.
• растительное масло для жарки

Процессы приготовления:

1.Начало готовки стандартное: нужно разобрать кочан капусты на соцветия и сварить в подсоленной воде несколько минут.

Важно не переварить овощ, а лишь слегка его смягчить. Достаточно будет 5 минут. Если кусочки получатся маленькие, то и 3 минут хватит.

2.Замесите кляр. Вбейте яйцо, добавьте немного воды, соль, перец и базилик. Взболтайте и всыпьте муку.

3.Замесите однородное жидкое тесто: оно должно стекать с ложки непрерывной струей.

4.Раскалите на сковороде масло и начинайте обжаривать кусочки, предварительно обмакивая их в кляре. На каждую сторону нужно 1-2 минуты. Нужно, чтобы появилась хрустящая корочка.

5.Вкуснейшая сезонная закуска готова! Оно вполне может быть самостоятельным блюдом на ужин. Или служить гарниром к мясу. Приятного аппетита!

Как быстро пожарить цветную капусту в сырном кляре с сухарями?

В предыдущем рецепте нужно было обмакивать каждый кусочек в кляр и обжаривать в масле. Сейчас дело пойдет значительно быстрей, потому что мы не будем уделять внимание каждому соцветию отдельно. Здесь не будет муки, вместо нее возьмем сухари.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 500 гр. (вес без кочерыжки)
• твердый сыр — 50 гр.
• яйца — 3 шт.
• молоко — 100 гр.
• панировочные сухари — 75 гр.
• соль, перец, зелень — по вкусу
• постное масло для жарки

Способ приготовления:

1.Капусту, как обычно, приварите до полуготовности. Не делайте это больше 8 минут, чтобы не переварить овощ. Пробуйте вилкой на мягкость. Когда будет нужная «кондиция» откиньте кусочки на дуршлаг.

Если капусту переварить, она начнет крошится. И получится каша, вместо отдельных и красивых соцветий.

2.В миску вбейте яйца и к ним добавьте мелко нарубленную зелень. Берите на свое усмотрение и наличие: зеленый лук, петрушка, укроп.

3.Сыр натрите на мелкой терке и бросьте в будущий кляр. Туда же налейте молоко, добавьте соль, перец, тщательно перемешайте, используя вилку или венчик.

4.Последними насыпаются сухари и все перемешивается.

5.Цветная капуста, к этому времени уже отваренная и по возможности обсушенная, отправляется прямиком в готовый кляр. Перемешайте все кусочки разом, не заморачиваясь с каждым по отдельности.

6.Разогрейте масло в сковороде и ложкой выложите соцветия. Обжарьте их на сильном огне до золотистой корочки с двух сторон. Не отходите далеко от плиты: все готовится очень быстро. Нужно следить, чтобы вовремя перевернуть.

7.Сухарики образовывают очень приятную корочку, плотную. Сыр придаст нежный сливочный вкус. Внутри закуска будет мягкой, а снаружи — хрустящей. Это очень вкусно и просто.

Вкусная цветная капуста в кляре со сметаной, жареная на сковороде

Кляр со сметаной получается прекрасным. Поэтому, если в доме есть этот продукт, обязательно добавьте его к яйцам, не пожалеете.

Ингредиенты:

• капуста цветная — 1 шт.
• яйца — 3 шт.
• сметана — 2 ст.л.
• мука — 3 ст.л. с горкой
• соль, перец
• рафинированное масло для жарки

Приготовление:

1.Помойте вилок и ножом отделите соцветия. Если они получаются очень большие, то разрежьте их на 2, а то и 4 части.

2.Отварите в закипевшей, немного подсоленной воде капусту, засекая 4 минуты после закипания.

В некоторых рецептах советуют варить 15 минут. Но это слишком долго для такого нежного продукта. В результате получится каша, а не упругие кусочки.

3.Отваренный овощ выньте из воды и дайте стечь лишней жидкости.

4.Для кляра слегка взбейте яйца с солью и перцем. Это делается быстро — за 10 секунд. Главное, чтобы все смешалось, а не стало пышным. Далее добавьте сметану, снова размешайте.

5.Муку лучше не всыпать сразу всю, а разделить на 2 приема. Тщательно все соедините, чтобы кляр получился гладким, без неприятных кусочков сырой муки.

6.Поставьте разогреваться сковороду вместе с растительным маслом. Масла требуется немало: оно должно покрывать дно на 3-4 мм.

7.Обмакните каждый кусочек в кляр и отправьте зажариваться на сковороду. Когда первая сторона прихватится, зазолотится, переверните на другую.

8.Пожарьте таким способом всю цветную капусту, вам понравится полученный результат!

Видео-рецепт кляра для цветной капусты с пивом

Вы пробовали добавлять пиво в кляр? Например, вместо сметаны или воды. Получается очень оригинальный вкус. И называется такая цветная капуста в кляре «По-болгарски». Готовится она очень легко и быстро. Пары алкоголя испаряются во время жарки, но запах остается.

Посмотрите красивое видео, где показано, как можно приготовить на ужин знакомый всем овощ не совсем знакомым способом. И да, острый томатный соус или кетчуп здесь будет очень кстати.

Ингредиенты:

• мука — 0,5 ст.
• пиво — 0,5 ст.
• яйцо — 1 шт.
• соль — 1/2 ч.л.
• черный молотый перец — 1/2 ч.л.
• растительное масло — 30 мл
• цветная капуста — 1 вилок

Цветная капуста в кляре на минеральной воде со взбитыми белками

Этот рецепт самый сложный и долгий из всех. А все из-за того, что яйца нужно (точнее белки) не просто взбалтывать, а взбивать в крутую пену. Благодаря этому кляр получится более пышный и воздушный, он не будет стекать с капусты, а будет образовывать более толстую оболочку.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 800-900 гр.
• молоко — 150 мл
• лавровый лист — 1 шт.
• соль, перец, сушеный травы — по вкусу
• яйца — 4 шт.
• мука — 200 гр.
• минеральная вода — 100 мл (не соленая)
• растительное масло — 1 ч.л. для кляра + на жарку

Способ приготовления:

1.Сразу же отделите яичные белки от желтков. Белки накройте чем-нибудь от заветривания и поставьте в холодильник.

2.На основе желтков начните готовить кляр. Влейте к ним минералку и чайную ложку подсолнечного масла. Также добавьте желаемые специи. Это может быть сушеный чеснок, паприка, тимьян, итальянские травы, соль, перец. Все перемешайте.

3.Муку вводите небольшими порциями и тщательно перемешивайте. Должна получится масса, которая будет стекать с ложки широкой лентой. Поставьте кляр в холодильник на полчаса, ему нужно охладиться.

4.Кочан цветной капусты нужно очень хорошо промыть под проточной водой. В этих овощах часто в середине прячутся всевозможные жучки, поэтому промывать нужно и разобранные соцветия.

5.В кастрюлю налейте литр воды, добавьте немного молока и лавровый лист. Также не забудьте посолить. Доведите эту жидкость до кипения.

Отваривание в воде с молоком избавит от запаха, который присущ цветной капусте.

6.Сварите соцветия на протяжении 3 минут после повторного закипания. Приготовьте емкость с холодной водой. В нее необходимо переложить все приваренные кусочки, чтобы остановить процесс приготовления.

7.Через минуту охлаждения откиньте капусту на сито, чтобы она подсохла. Разложите «полуфабрикаты» на разделочную доску в один слой и немного их припылите мукой. К таким соцветиям кляр будет лучше прилипать.

8.Достаньте из холодильника белки и взбейте их в пышную пену. Лучше работать миксером, вручную понадобится много времени и сил.

9.Частями вводите взбитую воздушную массу в кляр и перемешивайте аккуратно, движениями снизу вверх, как это делается при приготовлении бисквита. Старайтесь сохранить пышность.

10.Очень хорошо разогрейте растительное масло на сковороде. Его слой должен быть в 1 см от дна.

11.Обмакивайте каждый кусочек цветной капусты в кляр и кладите в кипящий жир. Обжаривайте с каждой стороны примерно по 2 минуты.

12.Готовые жареные соцветия кладите на бумажные полотенца, чтобы они впитали избытки масла.

13.Подавайте готовую закуску со сметаной, кетчупом или другим любимым соусом. А этот кляр, хоть и готовится долго, но получается очень пористым, пышным и аппетитным. Будет время — приготовьте подобную вкуснятину.

Кляр для цветной капусты с майонезом и яйцом в домашних условиях

Любители майонеза могут воспользоваться этим рецептом. И не обязательно использовать магазинный продукт, можно сделать этот белый соус самостоятельно всего за 5 минут.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 0,5 кг
• сливочное масло — 3 ст.л.
• яйцо — 1 шт.
• майонез — 20 гр.
• мука — 2 ст.л.
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1.Разберите цветную капусту на соцветия. Слишком крупные разрежьте еще на 2 или 4 части. Отварите в кипящей подсоленной воде 5-6 минут, затем слейте воду.

2.Для приготовления кляра смешайте яйцо с майонезом, солью и перцем. Теперь добавьте муку и замесите однородную массу, похожую по консистенции на густую сметану.

3.Разогрейте в сковороде сливочное масло (можно взять и подсолнечное, но на сливочном будет вкуснее). Обмакните в кляр кусочки и обжарьте их на среднем огне до румяных боков. На это уйдет минуты 3-4.

4.При подаче можете посыпать свежей зеленью. Это вполне самодостаточно блюдо для любителей овощей. Но к нему можно добавить и кусочек рыбы или мяса, свежие овощи. А вкус будет достаточно ярким, благодаря майонезу.

Рецепт жареной во фритюре цветной капусты (кляр на кефире)

На этот раз кляр для цветной капусты будем делать на кефире. Получится чуть ли не тесто на оладьи. А потом не просто обжарим классическим способом, а во фритюре. Поэтому запаситесь большим количеством постного масла.

Ингредиенты:

• кефир — 1 ст.
• мука — 1 ст.
• яйца — 2 шт.
• соль — 2 ч.л.
• перец — по вкусу
• цветная капуста — 1 кг
• подсолнечное масло для жарки

Этапы:

1.Как и во всех рецептах выше, капусту нужно перед жаркой немного приварить. Варить нужно не целый кочан, а предварительно разобрать его на соцветия. Воду заранее поставьте греться. Когда она запузыриться, добавьте чайную ложку соли и всыпьте подготовленные кусочки. Варите минут 5 до полуготовности.

2.А пока можно заняться кляром. Перемешайте до гладкого состояния яйца, муку, кефир и соль. Специи можно добавлять по вкусу.

3.Когда капуста сварится, ее нужно откинуть на сито и дать стечь воде. И сейчас же поставьте на огонь глубокую посуду с маслом.

Для экономии жира лучше возьмите довольно узкую емкость.

4.Обмакните соцветия в кляр и отправьте их в кипящее масло. Кусочки должны плавать и не доставать до дна, практически, как при варке.

5.Когда оболочка станет румяной со всех сторон, шумовкой достаньте закуску из жира и сложите на бумажное полотенце, чтобы стекло и впиталось лишнее масло.

6.На этом вкусная цветная капуста в кефирном кляре готова. Она вполне может стать хитом сезона.

Замороженная цветная капуста в кляре без яиц: постный рецепт

В пост тоже можно приготовить кляр для цветной капусты, не используя яйца. Как это сделать, читайте ниже.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 1,2 кг
• мука — 1 ст.
• крахмал — 2 ст.л.
• итальянские травы — 1 ч.л.
• соль, перец — по вкусу
• холодная вода — 200 мл
• растительное масло — 1 л

Способ приготовления:

1.Сначала нужно сделать кляр. Просейте в миску муку, к ней добавьте крахмал, соль, перец, сушеные травы. Смешайте эти сухие компоненты.

2.Частями заливайте холодную воду и размешивайте, чтобы получился довольно текучий, но не слишком жидкий кляр без комочков. Поставьте заготовку в холодильник на 40 минут.

3.Пока кляр прохлаждается, подготовьте главный ингредиент. Помойте под проточной водой вилок капусты, уберите листья и кочерыжку и отрежьте отдельные соцветия. Самые крупные из них перережьте ножом еще на две части.

4.Вскипятите воду, посолите ее и отварите в ней в течение 5 минут все кусочки. Затем откиньте на дуршлаг, давая стечь всей воде.

5.Налейте подсолнечное масло без запаха в кастрюлю и нагрейте его.

Чтобы проверить, хорошо ли разогрелось масло, капните в него немного кляра — он должен запузыриться.

6.Окуните каждое соцветие в кляр, дайте стечь лишнему. И положите во фритюр. Обжаривайте капусту около 1,5-2 минут до зарумянивания. После этого переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

7.Таким образом, партиями, обжарьте всю цветную капусту в кляре.

8.Постное блюдо готово! Внутри оно будет сочным и мягким, а снаружи получится немного хрустящая корочка.

Ну что, решили, какой кляр приготовите для цветной капусты? Какой бы вы рецепт не выбрали, будет вкусно. Тем более, что уровень сложности в этом деле самый легкий. Желаю всем приятного аппетита!

Еще читайте лучшие рецепты блюд из кабачков. Будем есть овощи, пока сезон, набираться витаминов. Не забудьте сохранить страницу в закладки, чтобы не потерять. До встречи, впереди еще много вкусного!

Рецепт экстра хрустящей пряной жареной цветной капусты от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

• 1 головка крупной цветной капусты или 2 маленькие головки, вымытые
• 1 чайная ложка сельдерея соль
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка болгарского перца
• 1 чайная ложка кайенского перца
• чашек 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка мука целевого назначения (250 г)
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 ½ стакана соевого молока (360 мл)
• 1 ½ столовые ложки яблочного уксуса
• 2 столовые ложки острого соуса
• растительного масла, для жарки

• калорий 413
• Жир 9 г
• Углеводы 70 г
• Клетчатка 6 г
• Сахар 5 г
• Белок 12 г

Расчетные значения из расчета на один размер порции.

1. Нарежьте цветную капусту на крупные соцветия. Переложите в большую миску и отложите.
2. В небольшой миске смешайте соль сельдерея, орегано, тмин, луковый порошок, чесночный порошок, перец, кайенский перец, соль и перец. Хорошо перемешать.
3. В миске среднего размера добавьте половину смеси специй в муку.
4. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте.
5. В отдельной средней миске смешайте соевое молоко, яблочный уксус и острый соус. Взбейте.
6. Вылейте оставшуюся смесь специй на соцветия цветной капусты и перемешайте.
7. Залейте молочной смесью цветную капусту и хорошо перемешайте, пока она не покроется.
8. Накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить минимум 1 час.
9. Нагрейте растительное масло в большой сковороде до температуры 350 ° F (180 ° C).
10. Перемешайте каждый соцветие цветной капусты в мучной смеси до получения хорошего покрытия, стряхивая излишки. Окуните их обратно в оставшуюся смесь соевого молока в миске, где они мариновались, а затем снова в мучную смесь.
11. Обжаривайте цветную капусту 4-5 минут до румяной корочки и хрустящей корочки.
12. Высушите кусочки на проволочной или бумажной салфетке. Дайте остыть 5-10 минут перед подачей на стол.
13. Наслаждайтесь!

на 4 порции

• 1 головка крупной цветной капусты или 2 маленькие головки, промытые
• 1 чайная ложка соли сельдерея
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка порошка
лука
• 1 чайная ложка болгарского перца
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 2 стакана универсальной муки (250 г)
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 ½ чашки 9000 соевого молока 1 ½ столовых ложки яблочного уксуса
• 2 столовые ложки острого соуса
• растительное масло для жарки

• Калорий 413
• Жиры 9 г
• Углеводы 70 г
• Клетчатка 6 г
• Сахар 5 г
• 000
• из расчета на один размер порции.
  1. Нарежьте цветную капусту на крупные соцветия. Переложите в большую миску и отложите.
  2. В небольшой миске смешайте соль сельдерея, орегано, тмин, луковый порошок, чесночный порошок, перец, кайенский перец, соль и перец. Хорошо перемешать.
  3. В миске среднего размера добавьте половину смеси специй в муку.
  4. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте.
  5. В отдельной средней миске смешайте соевое молоко, яблочный уксус и острый соус. Взбейте.
  6. Вылейте оставшуюся смесь специй на соцветия цветной капусты и перемешайте.
  7. Залейте молочной смесью цветную капусту и хорошо перемешайте, пока она не покроется.
  8. Накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить минимум 1 час.
  9. Нагрейте растительное масло в большой сковороде до температуры 350 ° F (180 ° C).
  10. Перемешайте каждый соцветие цветной капусты в мучной смеси до получения хорошего покрытия, стряхивая излишки. Окуните их обратно в оставшуюся смесь соевого молока в миске, где они мариновались, а затем снова в мучную смесь.
  11. Обжаривайте цветную капусту 4-5 минут до румяной корочки и хрустящей корочки.
  12. Высушите кусочки на проволочной или бумажной салфетке. Дайте остыть 5-10 минут перед подачей на стол.
  13. Наслаждайтесь!

  У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

  Хрустящая жареная цветная капуста | КУХНЯ @ HOSKINS

  Хрустящая и хрустящая жареная цветная капуста – Вегетарианская версия классической жареной курицы в пахте. Идеально хрустящая и хрустящая цветная капуста вызывает привыкание, от которого невозможно оторваться. Ах да, они тоже острые !!!

  Когда жизнь дает вам цветную капусту, вы ее жарите во фритюре!

  Хрустящая, хрустящая внешняя поверхность с кусочками обжаренной во фритюре муки. .. Мягкая цветная капуста внутри.

  ЗОЛОТО-КОРИЧНЕВОЕ СОВЕРШЕНСТВО !!!

  В жареной во фритюре пище есть что-то непревзойденное. Вы знаете, что это плохо для вас. Но вы все еще жаждете! Как этот жареный цыпленок с попкорном <—- опасно вызывает привыкание.

  Почему это ЛУЧШИЙ рецепт жареной цветной капусты?

  • Хрустящий и хрустящий внешний вид
  • Мягкая приготовленная цветная капуста внутри
  • Пряный
  • Вызывает сильное привыкание
  • Золотисто-коричневое совершенство
  • Ароматное
  • DELISH

  Если жарка во фритюре не для вас, то вкусная капуста вам понравится. эти запеченной цветной капусты bang bang , эти тако, приготовленные с ними, или рецепт оберток из цветной капусты.

  Еще рецепты из цветной капусты:

  Рецепт цветной капусты тандури

  Жареная цветная капуста и кешью в сладком и остром соусе Шрирача

  Крем-суп быстрого приготовления с тайским карри из цветной капусты

  Как приготовить цветную капусту во фритюре?

  Трехэтапный процесс: SOAK – DREDGE – FRY

  Step-1 : Замочите – мариновать соцветия цветной капусты в пряном маринаде из пахты не менее 15 минут (см. Рисунок выше – слева)

  Шаг-2 : Земснаряд – Высыпать соцветия цветной капусты в муке.Не просто мука —> Смешайте с мукой немного пряного маринада из пахты, пока она не станет текстурированной (см. Рисунок выше – средний и правый).

  Шаг 3 : Жарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета партиями.

  Готово и СДЕЛАНО !!!

  Я, конечно, согласен, это непростой рецепт цветной капусты, обжаренной в пахте, но это определенно лучшая жареная цветная капуста !!!

  Есть секретная техника !!

  Техника, которая обещает каждый раз поджаривать хрустящую цветную капусту!

  Обычные методы выемки хрустящей обжаренной цветной капусты включают в себя покрытие цветной капусты в маринаде, выемку в муке и жарку во фритюре <- Хорошо.Но мы хотим ВЕЛИКОГО!

  Итак, мы делаем еще один шаг и смешиваем немного пряного маринада из пахты с мукой, чтобы получилась текстурированная мука, а затем покрываем этим слоем маринованную цветную капусту. Кусочки муки становятся действительно хрустящими при жарке во фритюре, что делает эту жареную цветную капусту действительно хрустящей.

  !

  Предложения по обслуживанию:
  • Закуска с ранчо Sriracha или кетчупом
  • Закуска на следующий игровой день
  • Забудьте о куриных наггетсах и подавайте эти жареные наггетсы из цветной капусты к своим маленьким наггетсам.Вы будете приятно удивлены.
  • Наполните их острым салатом из капусты между булочками для хот-догов, и вы получите потрясающий обед -> острый жареный бутерброд с цветной капустой.
  • Сделайте из них тако из обжаренной пикантной цветной капусты – Подавайте с обугленными кукурузными лепешками, острым салатом из капусты, кинзой, тертым салатом и посыпьте ломтиками халапеньо.
  • Добавьте их в свой любимый салат. Покажите своему салату немного жареной любви 🙂

  Советы экспертов:

  Ешьте их в горячем виде – Из-за высокого содержания влаги в приготовленной цветной капусте корочка со временем размягчается.Итак, этот рецепт жареной цветной капусты лучше всего есть горячим.

  Маринад, если возможно – Если цветная капуста впитает немного пряного маринада из пахты, она станет более вкусной.

  Отрегулируйте пряность – Отрегулируйте кайенский перец в зависимости от уровня специй в семье.

  Инструкции по хранению:

  К сожалению, эту обжаренную во фритюре цветную капусту нужно употреблять в горячем виде для получения невероятно хрустящей текстуры. Однако оставшуюся цветную капусту можно хранить при комнатной температуре несколько часов.

  Немного отзывов читателей:

  «Я в точности следовал рецепту, оказалось, что все мои ребята очень довольны, и я обязательно воспользуюсь им снова, большое вам спасибо».

  «Это так хорошо !! Даже моим племянницам он понравился (правда, на их вкус немного острый, но они не любят никаких специй) »

  «Так хорошо, вы почти забыли, что это цветная капуста. Определенно сделаю это снова! ”

  «Получилось действительно хорошо. Мой новый любимый способ есть цветную капусту: остатки хорошо нагреваются во фритюрнице.Я определенно рекомендую этот рецепт ».

  «ТАК ХОРОШО. Я позволил цветной капусте мариноваться в пахте дольше 15 минут, и это было здорово ».

  «Совершенно невероятно!»

  «Этот рецепт цветной капусты хорош, обязательно сделаю снова»

  Больше отзывов на Pinterest

  Другие рецепты закусок:

  Кусочки хлеба с пармезаном

  Чипсы из лаваша с острым имбирем и чесноком

  Запеченная свекла Фалафель в духовке

  Крекеры с пармезаном

  Кешью с солью и перцем

  Запеченные куриные фрикадельки барбекю с авокадо

  Легкие запеченные роллы с креветками

  или более рецептов закусок

  Хрустящая и хрустящая жареная цветная капуста на пахте

  Мария Досс

  Вегетарианская версия классической жареной курицы на пахте! Идеально хрустящая и хрустящая обжаренная цветная капуста на пахте вызывает такое привыкание, что вы не можете остановиться на одной.

  Время приготовления 12 минут

  Время приготовления 18 минут

  Общее время 30 минут

  Закуска к блюду

  Кухня Американская

  • Перемешайте все ингредиенты маринада для пахты в большой миске до однородности.

  • Добавьте соцветия цветной капусты, хорошо перемешайте, чтобы полностью покрыть слой (пусть покрываются все уголки и трещинки), отставьте примерно на 15 минут (сделайте это сразу, если не торопитесь).
    

  • В большую голландскую духовку или большую кастрюлю налейте растительное масло до уровня примерно 1 дюйм, нагрейте на сильном огне до умеренно горячего (около 350 градусов в термометре для фритюра).

  • Пока масло нагревается, поместите универсальную муку и кукурузный крахмал в неглубокую миску, добавьте оставшуюся 1/4 чайной ложки соли и 3 столовые ложки приготовленного маринада для пахты (попробуйте черпать со дна миски). Перемешайте кончиками пальцев до однородного состояния (это придаст муке консистенцию и гарантирует хрустящую корочку).

  • Работая по одному цветочку – вынуть из маринада для пахты, посыпать мукой (прижимая со всех сторон, чтобы мука хорошо прилипла) и выложить на тарелку в один слой.

  • Обжарить во фритюре тремя порциями до золотистого цвета со всех сторон (около 6 минут на партию). Слейте воду на тарелке, выстланной бумажным полотенцем.

  • Подавать горячими к закускам / закускам / гарнирам с кетчупом, ранчо или ранчо Срирача.

  Их лучше всего есть горячими. Из-за высокого содержания влаги в цветной капусте она смягчается на холоде.

  Ключевые слова: обжаренная в пахте цветная капуста, хрустящие кусочки цветной капусты, хрустящая обжаренная цветная капуста, обжаренная во фритюре цветная капуста, рецепт из цветной капусты во фритюре

  Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку kitchenathoskins.com

  Все содержимое и изображения являются моей оригинальной работой, если не указано иное. Пожалуйста, не используйте мои рецепты или изображения без обратной ссылки на www.kitchenathoskins.com. Если вы хотите переиздать рецепт, перепишите его своими словами и не забудьте добавить обратную ссылку на исходный рецепт.

  Лучшая жареная цветная капуста – Мама таксы

  Жареная во фритюре цветная капуста – восхитительный вегетарианский заменитель традиционных куриных крылышек без костей.Этот рецепт требует двойного теста южного стиля для хрустящей золотистой цветной капусты. Крылышки из цветной капусты идеально подходят для игровых дней, досок для закусок или отличной еды на вынос дома.

  Жареные крылышки из цветной капусты – это первое, что я заказываю, когда вижу их в меню. Вот легкий южный жареный вариант, который можно приготовить дома, но еще лучше, его можно заморозить, так что вы можете приготовить партию и отложить половину на другой день!

  Этот рецепт жареной цветной капусты – идеальный способ насладиться жареным цыпленком, крылышками без костей или нежными блюдами без тофу или искусственного мяса.

  Приправа легкая, поэтому жареные крылышки цветной капусты хорошо сочетаются с различными соусами. Мои любимые соусы – барбекю и белый соус, но ранчо, буйвол и медовая горчица тоже хороши!

  Как сделать этот рецепт:

  • Установите дноуглубительную станцию ​​(1 для влажного теста и 1 для сухой смеси)
  • Разогрейте растительное масло до 375 градусов по Фаренгейту во фритюрнице или глубокой кастрюле
  • Нарежьте свежую цветную капусту на соцветия (или купите предварительно нарезанные соцветия) )
  • Окуните кусочки в смесь для мытья яиц и молока, затем в драгу для муки с приправами
  • Повторите выемку, чтобы дважды взбить крылышки цветной капусты
  • Жарить во фритюре порциями до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки
  • Поддерживайте температуру масла для равномерного приготовления
  • Место приготовленная цветная капуста кусается на решетке для охлаждения над противнем, чтобы она оставалась хрустящей + без масла при жарке партиями

  Не пугайтесь времени – оно легкое, но очень простое.И поверьте, вкусная жареная цветная капуста стоит нескольких минут. Лучшая жареная цветная капуста лучше, чем любой предварительно замороженный вариант, и из них можно приготовить отличную домашнюю еду в ресторане!

  Лучшая жареная цветная капуста

  Эмма Дж. Уотлинг

  Жареная цветная капуста в двойной панировке в слегка приправленной драже и обжарена до золотистого цвета и хрустящей корочки. Идеальный вегетарианский заменитель куриного крылышка, который можно подавать к вашим любимым соусам. Прекрасно подходит в качестве закуски, основного блюда или после школьных закусок.По рецепту получается 25-30 «крылышек». Замерзает хорошо.

  Время приготовления 35 минут

  Время приготовления 20 минут

  Общее время 55 минут

  Закуска, основное блюдо, закуска

  Кухня Американская, южная

  Порций 6

  Калорийность 284 ккал

  • 1 головка цветной капусты, нарезанная на соцветия
  • 2 стакана муки AP
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 стакан молока
  • 1 взбитое яйцо
  • 2 чайные ложки соли 1 чайная ложка
  • чайная ложка чесночного порошка
  • 3/4 чайной ложки черного перца
  • 3/4 чайной ложки лукового порошка
  • 3/4 чайной ложки орегано
  • растительного масла для жарки (рекомендуется 24 унции)

  Приготовьте смеси цветной капусты и земснарядов:

  • Нарежьте цветную капусту на соцветия среднего размера, как можно более однородные по размеру.В небольшой миске смешайте соль, перец, чесночный порошок, черный перец, лук и орегано.

  • В большой миске перемешайте соцветия цветной капусты с половиной смеси специй. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть слой. Зарезервируйте оставшуюся смесь специй.

  • Сухая земснаряд: В средней посуде смешайте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Добавьте оставшуюся смесь специй и смешайте с мукой.

  • Молочная драга: В отдельной средней посуде взбейте молоко и взбитое яйцо.

  Приготовьте жареную цветную капусту:

  • Нагрейте растительное масло до 375 ° F в большой кастрюле с глубокими стенками . Используйте достаточно масла, чтобы обжарить цветную капусту во фритюре (24-32 унции в зависимости от размера кастрюли). Между тем,

  • Начиная с молочной драги, окуните кусочки цветной капусты, чтобы покрыть их, затем окуните в мучную смесь, чтобы слегка покрыть их. Повторите то же самое с молоком, затем снова с мучной смесью, чтобы накрыть крышкой. Поместите подготовленные / потертые соцветия цветной капусты на большой противень, а оставшиеся кусочки обработайте.

  • Продолжайте выемку грунта (влажный, сухой, влажный, сухой) до тех пор, пока все соцветия не будут покрыты. Для этого может потребоваться 2 лотка для листов.

  • Когда масло будет готово при 375 °, обжаривайте соцветия от 3½ до 4 минут до золотистого цвета. Работайте небольшими партиями по 5–7 штук, чтобы не перегружать горшок. Время от времени помешивайте их, чтобы они не прилипали. Поместите обжаренные кусочки на большой противень с решеткой для сушки.

  • Во время приготовления поддерживайте температуру масла 375 °. Повторяйте жарку, пока все соцветия не будут приготовлены.

  • Наслаждайтесь острым с любимым соусом или заморозьте на потом.

  Замораживание жареной цветной капусты:

  • Выложите обжаренную цветную капусту на противень и заморозьте в течение 30 минут. Поместите в пакет / контейнер для заморозки и храните до 1 месяца.

  • Разогрейте замороженную жареную цветную капусту при 425 ° F в течение 10 минут до хрустящей корочки и прогрева.

  Советы по приготовлению лучше жареной цветной капусты:
  • Первое покрытие менее важно, чем второе тесто
  • Для достижения наилучших результатов при нанесении покрытия, обработайте вручную, чтобы заполнить пробелы в цветках цветной капусты
  • Поддержание температуры масла для равномерного приготовления
  Количество калорий в ингредиентах + 50% за счет масла.

  Порция: 5 штукКалорий: 284 ккал

  Ключевые слова Жареная цветная капуста во фритюре, Жареная цветная капуста, Жареные крылышки цветной капусты, Лучшая жареная цветная капуста

  Рецепт цветной капусты для фритюрницы – Любовь и лимоны

  Если вы жаждете хрустящей, соленой и очень веселой закуски, приготовьте этот рецепт цветной капусты для фритюрницы! Копченая паприка и кайенский перец наполняют его ярким ароматом.

  Этот рецепт цветной капусты для фритюрницы сделает любой вечер дома веселее! Поскольку времена года меняются, мы с Джеком проводим больше времени внутри дома, а это значит, что мы смотрим больше фильмов и телепередач.В последнее время эта цветная капуста для фритюрницы была нашей любимой закуской. С точки зрения здоровья, это определенно на порядок выше среднего картофеля фри или чипсов (или жареной цветной капусты, если на то пошло), а с точки зрения вкуса это так же хорошо. Простое покрытие панко придает ему дымный, пряный вкус и дает ему много хрустящей корочки. Съешьте один цветочек, и вы съедите полголовы цветной капусты, прежде чем осознаете это!

  Рецепт цветной капусты для фритюрницы Ингредиенты

  Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько основных ингредиентов:

  • Цветная капуста , конечно! Разбейте его на мелкие и средние соцветия.Если они будут слишком большими, внешняя сторона сгорит раньше, чем прогорят серединки.
  • Панировочные сухари “Панко” – Создают хрустящую корочку.
  • Специи – Чесночный порошок, луковый порошок, копченая паприка, кайенский перец и соль придают цветной капусте фритюрницы вызывающий привыкание аромат дыма / пикантности.
  • Оливковое масло первого холодного отжима – Придает цветную капусту насыщенность и помогает ей хрустеть во фритюрнице.
  • Яйцо – Переплет! Это помогает хрустящей корочке прилипнуть к цветной капусте.

  Полный рецепт с размерами ниже.

  Советы по рецепту цветной капусты в воздушной фритюрнице

  • Держите руки влажными и сухими. Если вы приготовили мой бутерброд с баклажанами и пармезаном или с хрустящей цветной капустой по ‘мальчику, то знаете, что когда вы выкапываете овощи, все может испортиться. Я рекомендую иметь влажную руку и сухую руку, чтобы контролировать хаос. Влажной рукой окуните цветную капусту в мытье для яиц и переложите ее в смесь для панко.Затем сухой рукой посыпьте его хрустящей корочкой и поместите на подготовленный противень. Не помешает также иметь под рукой кухонные полотенца или бумажные полотенца, чтобы вытереть пальцы.
  • Не пропустите оливковое масло. Легко забыть сбрызнуть панированные соцветия цветной капусты оливковым маслом перед жаркой на воздухе (я говорю по собственному опыту), но если вы можете помочь, не пропустите этот шаг! Даже с маслом цветная капуста, обжаренная на воздухе, на голову легче, чем обычная жареная цветная капуста.А без него овощи не станут такими коричневыми и хрустящими.
  • Работа пачками. Обязательно разложите соцветия цветной капусты в корзине фритюрницы одним слоем, оставив небольшое пространство между ними. Если их слишком много, они будут готовить на пару, и они не станут хрустящими. В зависимости от размера фритюрницы вам, вероятно, придется работать партиями.

  Предложения по сервировке цветной капусты во фритюрнице

  Эта цветная капуста в фритюрнице – действительно забавный гарнир к вегетарианским гамбургерам или бутербродам.Было бы здорово с любым из этих рецептов:

  Вы также можете наслаждаться цветной капустой в качестве закуски или закуски. Готовите ли вы его к большому блюду или нет, завершите его небольшим количеством лимонного сока и подавайте с вкусным соусом для макания. Мне особенно нравится моя цветная капуста для фритюрницы с соусом тартар, но она также вкусна с веганской заправкой ранчо, соусом чипотле, соусом ромеско, веганским сыром или домашней заправкой «Цезарь». Выберите один или попробуйте несколько!

  Другие любимые закуски и закуски

  Если вам нравится этот рецепт, попробуйте одну из этих вкусных закусок или закусок:

  Чтобы узнать больше о здоровых закусках, прочтите этот пост.Затем нажмите здесь, чтобы найти еще 50 моих любимых легких закусок!

  Цветная капуста во фритюрнице

  Время приготовления: 20 минут

  Время приготовления: 15 минут

  На 4 порции

  Эта хрустящая цветная капуста во фритюрнице – забавная, вкусная закуска или гарнир!

  • 1 чашка панировочных сухарей панко
  • 1½ чайной ложки копченой паприки
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • ½ чайной ложки лукового порошка
  • ½ чайной ложки кайенского перца
  • ½ чайной ложки кайенского ореха
  • ложки морской соли
  • больших чайных ложек морской соли
  чайных ложек большой чайной ложки морской соли
  • Оливковое масло первого холодного отжима, для поливания
  • Дольки лимона, для сервировки
  • Соус Тартар, для сервировки

  • На подносе с бортиком смешайте панко, копченую паприку, чеснок, лук, кайенский перец и соль.В небольшой неглубокой миске слегка взбейте яйцо.

  • Разогрейте фритюрницу до 370 ° F.

  • Окуните каждый соцветок цветной капусты в яйцо, смажьте смесью панко, затем выложите на большую тарелку. Сбрызните цветную капусту оливковым маслом и положите в корзину фритюрницы одним слоем, оставив небольшое пространство между цветочками. Не переполняйте корзину. При необходимости работайте партиями. Жарить на воздухе от 9 до 12 минут или до золотистой корочки и хрустящей корочки. Точное время будет зависеть от вашей фритюрницы.Повторите то же самое с оставшейся цветной капустой.

  • Подавать с дольками лимона и соусом тартар.

  Рецепт цветной капусты в кляре, обжаренной во фритюре

  Обмакнуть соцветия цветной капусты в жидкое тесто до полного покрытия, стряхивая излишки. Осторожно поместите цветную капусту в горячее масло. Жарить во фритюре 4-5 минут или до светло-золотистого цвета.

  Рецепт жареной цветной капусты Цветная капуста, обжаренная в итальянском кляре с пармезаном.Этот рецепт жареной цветной капусты по-итальянски и, откровенно говоря, совершенно потрясающий. Тесто – это очень простое тесто, за исключением того факта, что в нем используется тертый сыр пармезан в качестве одного из ингредиентов.

  Положите цветную капусту в кастрюлю с солью, чесноком и уксусом. Дайте им вариться 13-15 минут или до готовности. Шаг третий. В отдельной миске смешайте муку, соль, черный перец, перец, чесночный порошок, измельченную петрушку, яйцо и молоко. Это будет тесто, в которое вы окунете цветную капусту.Автор изображения.

  Жарить соцветия цветной капусты оказалось проще, чем я предполагал. Кляр для темпуры прилип к цветкам цветной капусты. Я окунул отдельные соцветия в тесто для темпуры и жарил их в течение нескольких минут, перевернув один раз, регулируя температуру на плите, чтобы масло оставалось близким к 350 градусам. Вот моя жареная цветная капуста.

  Метод. Разогрейте масло для фритюрницы до 375. Положите взбитые яйца, молоко и соль в неглубокую миску (или в большой мешочек). В отдельной неглубокой миске смешайте муку, сыр, чесночный порошок, тимьян, орегано, перец, кайенский перец и перец.

  Отличная закуска или закуска. Панировка не слишком тяжелая. Единственный раз, когда я видел, как парни едят цветную капусту во время футбольного матча, это когда это рецепт. Источник: Рецепт обжаренной во фритюре цветной капусты в кляре – Food.com

  Вымойте и подготовьте цветную капусту. Смешайте муку, яйцо, молоко и масло венчиком до однородной массы. Добавьте цветную капусту, убедитесь, что каждый кусок полностью покрыт жидким тестом. Обжарить на горячем масле (достаточно, чтобы покрыть кусочки) до золотистой корочки. Слейте воду с помощью впитывающих полотенец.

  Цветная капуста определенно была овощем года, и таким образом они получают необычную куртку и превращаются в действительно вкусную закуску.Наряду с майонезом с каперсами (на приготовление которого уходит всего одна минута) они станут отличным дополнением к любому блюду из тапас и идеально подаются с напитками перед ужином.

  Чтобы сделать эти острые и пряные кусочки, вам понадобится цветная капуста, нарезанная соцветиями. Бланшировать в горячей воде несколько минут. Это сделает цветную капусту нежной и быстрее приготовится. Затем эти соцветия окунают в жидкое тесто. Для приготовления этого теста вам понадобится мука трех видов. Универсальная мука, кукурузный крахмал и рисовая мука.

  Свежие соцветия цветной капусты в хрустящем кляре. Цветная капуста, отбеленная обогащенная пшеничная мука (пшеничная мука, ниацин, сульфат железа, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота), вода, растительное масло (соевое и / или каноловое масло), отбеленная пшеничная мука, желтая кукурузная мука.

  Обмакнуть отварные соцветия цветной капусты в яйце и обжарить на сковороде с 2 столовыми ложками масла. Когда дно станет золотисто-коричневым, переверните и готовьте другую сторону. Готовя другую сторону, вылейте оставшееся яйцо в свободные места и дайте ему приготовиться.

  Положите кусочки цветной капусты в тесто и хорошо перемешайте, чтобы кусочки цветной капусты хорошо покрылись тестом. При необходимости ложка втыкается в щели. Нагрейте немного растительного или другого масла без запаха в небольшой сковороде / сковороде – около & frac13; в (1 см) глубиной или чуть больше.

  Чтобы приготовить обжаренную на сковороде цветную капусту, сначала отварите целую головку цветной капусты в течение 7-10 минут. Затем нарежьте цветную капусту небольшими соцветиями. Когда вы закончите, отложите цветную капусту в сторону и смешайте яйца и молоко в одном контейнере и муку, соль и черный перец в другом для теста.

  Вот рецепт моей бабушки, подаренный мне маминой сестрой, тетей Терри. Урожай: 18 жареных котлет из цветной капусты. Ингредиенты: 1 головка цветной капусты 6 больших яиц 1 чайная ложка морской соли ½ чайной ложки молотого перца 1 чайная ложка разрыхлителя 2 чайных ложки измельченного чеснока ¼ стакана нарезанной петрушки (или по 2 столовые ложки петрушки и базилика)

  Соцветия цветной капусты обмакивают в жидкое тесто из рисовой муки, затем обжаривают на сковороде и бросают в соус. Этот восхитительный и простой рецепт не содержит глютена и вегетарианец! Ребята, это мой сотый рецепт этого корейского соуса для барбекю.

  Пряный и хрустящий рецепт Gobi 65 – это жареная закуска из цветной капусты, которая понравится каждому! Это веганский продукт, и его легко приготовить по моим пошаговым фотографиям и рецепту. Хрустящая и пикантная цветная капуста 65 идеально подходит для подачи с томатным кетчупом, красным соусом чили, чатни или вашей любимой приправой для окунания.

  Затем возьмите один цветочек цветной капусты у стебля, окуните его в жидкое тесто, затем в панировку (убедитесь, что он хорошо покрыт), затем осторожно опустите в масло. Работайте партиями (4-8 самородков в зависимости от размера вашего горшка).Дайте им обжариться 8 минут до золотистого цвета.

  Сделайте тесто для жареной египетской цветной капусты. Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Обмакнуть соцветия цветной капусты в кляр до полного покрытия. Обжарить на раскаленном масле цветную капусту в кляре, пока цветная капуста не станет золотистой и хрустящей. Снимите и высушите на бумажном полотенце. Вы можете посыпать чайной ложкой каджуна перед подачей на стол.

  Главная> Рецепты> Жареная цветная капуста без кляра. Совет: для большего результата попробуйте использовать цветную капусту без кляра.Результаты 1-10 из 17 для жареная цветная капуста без кляра. 1 2 Далее. 1. … Обвалять овощи в кляре. Жарить в горячем … золотом. Слить на бумажное полотенце. Подавать немедленно. На 3 стакана жидкого теста.

  Для приготовления можно использовать фритюрницу или глубокую сковороду. Если вы используете фритюрницу, нагрейте масло для жарки (мне нравится арахисовое или овощное) до 325F. Если вы используете глубокую сковороду, налейте столько растительного масла, чтобы ее размер составлял 3 дюйма внутри сковороды. Накройте крышкой и нагрейте масло на среднем или сильном огне до 325F. Обваляйте цветную капусту в мучной смеси и стряхивайте излишки.

  Я люблю изучать рецепты из других мест. Кунупиди означает цветная капуста и произносится как ку-ноу-пи-ди. Тигинато означает жареный и произносится как ти-га-не-ТО. Итак, к Вере. Kounoupidi tiganitó. Этот рецепт действительно только для того, чтобы рассказать вам о кляре. Вы можете использовать это тесто практически на чем угодно. Колбасы, рыба, овощи и все, что угодно.

  Цветная капуста в жареном кляре (1 цветочек) содержит 53 калорий. Получите полные факты о питании и других распространенных размерах порции цветной капусты с жареным тестом, включая 1 унцию и 1 чашку.

  Главная »Веганские рецепты» Рецепты фритюрницы »Цветная капуста буйвола во фритюрнице (включая указания по духовке!). Цветная капуста буйвола во фритюрнице (включая указания по духовке!) Последнее изменение: 17 июня 2020 г., автор: Becky Striepe Раскрытие: этот пост может содержать партнерские ссылки Amazon. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Разрезать цветную капусту и отварить в подсоленной воде, пока она не станет слегка недожаренной. Процедите и отделите цветки. Приготовьте густое тесто с остальными ингредиентами.Нагрейте масло во фритюре, окуните каждый цветок в жидкое тесто и обжарьте во фритюре.

  Приготовьте тесто для темпуры, смешав яйцо с 3⁄4 стакана холодной воды. Медленно перемешайте муку, добавляя столько оставшейся 1⁄4 стакана воды, сколько необходимо, пока тесто не станет жидким и жидким, как тесто для блинов. Добавьте черный перец. Не беспокойтесь о комочках муки в кляре. Отложите в сторону.

  Связанные

  Жареные кусочки цветной капусты с карри, чесноком и лаймом Айоли

  Как приготовить слегка острые кусочки обжаренной цветной капусты с добавлением карри, лайма и чесночного айоли в качестве соуса для макания.

  • Перейти прямо к карте рецептов или
  • Прочтите несколько полезных советов (1 мин).

  ---

  Только подумайте – обжаренные кусочки цветной капусты в воздушном, хрустящем, слегка приправленном тесте, засыпанные ароматной мелко нарезанной кинзой и небольшим количеством сока лайма.

  Лучшее тесто для жареной цветной капусты

  Пивное тесто – один из наших любимых способов готовить с пивом , и мы открыто признаем это (некоторые могут сказать) греховную практику.

  Если не считать моральных суждений, связанных с диетой, мы уверены, что вам понравится именно это пивное тесто. Это тонкая сторона (пусть это вас не беспокоит ни на секунду) и создает лучшую хрустящую пленку.

  Советы по созданию идеального пивного теста

  Холодный янтарный эль – это идеально хрустящее тесто, покрывающее эту закуску из жареной цветной капусты. Частично или нет, мы искренне рекомендуем вам использовать в жидком тесте пиво или, по крайней мере, охлажденную содовую.

  Но пиво лучше не только из-за карбонизации, которая создает более воздушное тесто, но и из-за вкуса, который оно придает. Также есть содержание алкоголя, которое в зависимости от конкретного пива (чем выше крепость, тем лучше) помогает блокировать образование глютена и приводит к более воздушному тесту.

  Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить самое респектабельное тесто:

  • Если можно использовать муку для торта / кондитерских изделий. Крису нравится, как он работает из-за более низкого содержания глютена. Это не сделает тесто слишком густым, даже если вы перемешаете его слишком сильно.
  • Вы также можете приготовить собственную смесь из пшеничной и рисовой муки в соотношении 2: 1.
  • Если вы в конечном итоге используете универсальную муку, уловка для предотвращения чрезмерного образования глютена заключается в добавлении водки в жидкое тесто. Водка ограничит образование глютеновых сетей.
  • У вас есть много вариантов с точки зрения стиля пива на выбор – мы предпочитаем более сладкие лагеры, такие как хеллес и дункель, но сбалансированные янтарные лагеры или эль также прекрасно подойдут. Иногда все сводится к тому, что у вас есть под рукой, и что вы готовы сэкономить 🙂
  • Убедитесь, что пиво остыло.Ледяная вода (пиво или газированная вода) также замедляет выработку глютена.
  • Смешайте жидкое тесто непосредственно перед окунанием соцветий цветной капусты.
  • Перемешивайте, пока ингредиенты не смешаются, желательно небольшие комочки муки.

  Поддержание идеальной температуры масла для жарки

  Есть еще одна важная деталь, которая гарантирует ваш успех при приготовлении жареной цветной капусты и других жареных овощей в кляре в пивном кляре или нежных белков, таких как креветки, гребешки и рыба.

  Если вы будете поддерживать идеальную температуру жарки, вы добьетесь успеха. Идеальная температура темпуры для жарки темпуры – 350 (допустимый диапазон от 340 до 360).

  Кажется, что все знают или слышали об этом так или иначе, но немногие на самом деле выполняют это в 100% случаев (я неохотно поднимаю здесь руку). Я не являюсь страстным приверженцем указаний и часто, как правило, чертовски раздражаю Криса, лол. Когда я жарил овощи в темпуре, я очень хорошо понимал его указания.

  Так что поверьте мне, когда я говорю, что даже если у вас самое лучшее тесто, неправильная температура масла для жарки может сбить вас с толку.

  Вот несколько простых, но невероятно полезных советов по поддержанию идеальной температуры:

  • Размер и глубина сковороды имеют значение – используйте более широкую сковороду с достаточной глубиной
  • выберите масло для жарки, например арахисовое масло
  • используйте термометр
  • не забивайте сковороду слишком большим количеством соцветий одновременно, так как это приведет к падению температуры масла для жарки

  Наконец, даже если это не связано напрямую с температурой масла для жарки:

  • Изо всех сил старайтесь разбить головку цветной капусты на соцветия одинакового размера.Это имеет огромное значение в обеспечении равномерного приготовления потертых укусов – жидкое тесто становится хрустящим, а цветная капуста хорошо пропаривается внутри с одинаковой скоростью для всех соцветий.
  • Вычерпывайте кусочки жидкого теста, оставшиеся в масле для жарки, каждый раз после удаления партии соцветий – любые оставшиеся кусочки «оставят неприятный привкус » в масле.

  Соус для окунания Айоли

  Очевидно, вы можете окунуть кусочки жареной цветной капусты во все, что душе угодно.Мы любим быстро готовить на скорую руку соусов для айоли , как вы, возможно, знаете, и для этого поста сделали один, чтобы дополнить вкус пивного теста.

  Так как мы выбрали солодовый янтарный эль и хлопья красного перца в тесте, мы решили усилить эти вкусы и приготовить айоли с порошком карри и соком лайма. Вместе с кинзой и соком лайма над соцветиями, ароматы были чистым наслаждением. А если вам интересно – мы использовали English IPA 🙂

  Жареные кусочки цветной капусты и карри, чеснок, лайм, Айоли

  Доходность: 4

  Время подготовки: 10 минут

  Время готовки: 15 минут

  Общее время: 25 минут

  Жареные кусочки цветной капусты покрыты тонкой и хрустящей, восхитительно приправленной пряностями глазурью и подаются со свежим домашним айоли с карри, чесноком и соком лайма.

  Состав

  • 1 цветная капуста среднего размера
  • 2 литра растительного масла, рекомендуется арахисовое масло
  • 3/4 стакана муки, рекомендуется мука для выпечки / кондитерских изделий, но подойдет и универсальная мука, не перемешивайте слишком много
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца или больше по вкусу
  • 1 чашка ледяного пива
  • 1 столовая ложка охлажденной водки, по желанию, рекомендуется добавить ее, если используется универсальная мука
  • 2 столовые ложки свежей кинзы, мелко нарезанной

  Для Aioli

  • 2 яичных желтка
  • 1 зубчик чеснока, тертый или измельченный
  • 1 чайная ложка карри порошка
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 чайные ложки сока лайма
  • 1/4 стакана оливкового масла

  Инструкции

  ЖАРЕНАЯ ЦВЕТНАЯ капуста

  Вымойте, процедите и разделите цветную капусту на соцветия, примерно 2–2.5 дюймов в ширину. Отложите в сторону.

  Подготовьте противень, выстланный бумажными полотенцами, и ковш с проволочной сеткой. Отложите в сторону.

  Если вы готовите айоли, сделайте это сейчас и отложите (шаги ниже), чтобы вы могли сразу же подавать жареные кусочки цветной капусты.

  1. В глубокой сковороде с толстым дном нагрейте кулинарное масло до 350 F. В качестве альтернативы, если вы используете фритюрницу, установленную на 350 F.

  2. Пока масло нагревается в миске среднего размера, перемешайте муку. , кукурузный крахмал, соль, разрыхлитель и хлопья красного перца.

  3. Добавьте пиво и водку (если используется) в мучную смесь, помешивая, ровно настолько, чтобы она растворилась.

  4. Работая порциями, окуните несколько цветков цветной капусты по одному в пивное тесто и поместите в масло для жарки.

  5. Жарить до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки – около 2 минут и удалить из масла ковшом с проволочной сеткой. Положите на противень, выстланный бумажными полотенцами. Вычерпайте из масла кусочки жидкого теста и приступайте к следующей партии соцветий. Подавать сразу с кинзой.

  AIOLI

  1. Взбейте два яичных желтка миксером.
  2. Добавьте соль, чеснок, карри и сок лайма и снова взбейте.
  3. Медленно добавьте оливковое масло в смесь, продолжая взбивать, пока все масло полностью не смешается.

  Информация о пищевой ценности:

  Выход: 4 Размер порции: 1
  Количество на приём: Калорийность: 678 Всего жиров: 56 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 3 г Холестерин: 23 мг Натрий: 109 мг Углеводы: 56 г Волокно: 7 г Сахар: 13 г Белки: 9 г

  Вы приготовили этот рецепт?

  Используйте форму ниже, чтобы подписаться на больше лайков или поделиться ею на Pinterest.

  Острая курица, жареная цветная капуста | I Can You Can Vegan Как приготовить жареные крылышки из цветной капусты

  Y’ALL! Я сорвал джекпот! Когда я говорю вам, что эта острая курица с жареной цветной капустой похожа на ТАК, я имею в виду это! Я официально фанат цветной капусты. Видимо, раньше я его просто не готовила. Если вы скептически относитесь к жареной цветной капусте, попробуйте этот рецепт. Теперь я искренне верующий!

  Как приготовить жареную цветную капусту с курицей

  Приготовить эту пряную жареную цветную капусту с курицей было очень просто! Во-первых, нарежьте цветную капусту на соцветия.Я предпочитаю кусочки среднего размера (маленькие / средние) для хорошего соотношения каусты и хрустящей корочки.

  Как только это будет сделано, соберите ингредиенты для маринада из пахты. Это придаст цветной капусте легкий аромат, и вы не перекусите ее. Перемешайте их с цветной капустой, чтобы все кусочки были покрыты и казались розоватыми / красноватыми, как смесь. Отложите их в сторону и дайте им мариноваться около 20 минут.

  Пока цветная капуста маринуется, вы можете начать собирать мучную смесь в большой миске, чтобы приготовить веганское тесто для жарки.Затем взбейте все вместе и отложите, пока оно вам не понадобится. Теперь самое время нагреть масло на плите. После того, как цветная капуста замариновалась, выньте каждый кусочек ложкой и переложите в чистую миску.

  Остается еще немного маринада, а это именно то, что нам нужно. Теперь мы будем использовать эту смесь для приготовления жидкого веганского теста, добавив миндального молока и взбивая универсальную муку. На этом этапе у вас должно быть три миски: одна с цветками цветной капусты, другая с мучной смесью и жидким веганским тестом.Теперь вы готовы начать готовить!

  Процесс окунания:

  Возьмите каждый кусок цветной капусты и окуните его в жидкое тесто, затем в муку, снова в жидкости, еще раз в муке и, наконец, в горячее масло. Проделайте это с каждым кусочком цветной капусты, пока все они не будут обжарены примерно по 3 минуты с каждой стороны. Обязательно переверните их, чтобы обе стороны приготовились.

  Если вы не уверены, была ли приготовлена ​​нижняя сторона, возьмите кусок щипцами, оставив его в масле.Просто взяв их щипцами, вы сможете почувствовать, затвердела ли панировка. Если да, продолжайте переворачивать. Если нет, дайте ему вариться еще немного. Что бы вы ни делали, не уходите из кухни! Важно следить за ними, пока они готовят, чтобы избежать несчастных случаев.

  Можно ли их приготовить во фритюрнице?

  Да! Мне часто задают этот вопрос, и я очень рад, что ответ положительный. Текстура будет выглядеть немного иначе, но хруст, который вы ищете, все равно будет.

  Чтобы обжарить их на воздухе, дважды покройте их влажной и сухой смесями, как указано в инструкции, затем тщательно сбрызните обе стороны каждой части цветной капусты маслом. Варить 10 минут при 400 °.

  How to Reheat Fried Foods

  Лучший способ, который я обнаружил для разогрева жареной пищи, – это использовать фритюрницу! Вроде бы и ежу понятно, но я только недавно начал этим заниматься. Просто поместите их во фритюрницу при температуре 400 ° на 15 минут, перевернув наполовину.

  Самое приятное то, что вам даже не нужно поливать их дополнительным маслом.Просто бросьте их на 15 минут и БУМ! В результате они готовы к употреблению. Нет ничего более приятного, чем превратить печальную, сырую жареную цветную капусту в хрустящую доброту!

  Что съесть с жареной цветной капустой с курицей

  Эта веганская жареная цветная капуста с курицей – идеальное основное блюдо для воскресного спреда Soulfood. Соедините их с любым из следующих рецептов для полноценного обеда:

  Другие рецепты цветной капусты, которые вам понравятся:

  Наслаждайтесь!

  Подводя итог, я знаю, что вам понравится этот рецепт жареной цветной капусты с курицей! Он хрустящий (оооочень хрустящий), восхитительный, и я уже упоминал, что они хрустящие ?! Если вам интересно, подойдет ли этот рецепт и для жареных стейков из цветной капусты, я уверен, что так и будет! Только не нарезайте их слишком толстыми или слишком тонкими.Думаю, подойдут кусочки размером 1/2 дюйма.

  Ищете полезный рецепт жареной цветной капусты? Попробуйте эти веганские пряные крылышки из цветной капусты с кленовой глазурью. Они удивительны!

  Попробуйте этот рецепт и дайте мне знать, что вы думаете, в комментариях ниже!

  Хотите большего? Следуйте за мной на Pinterest , Instagram , Twitter и Facebook !

  Жареная с курицей цветная капуста

  Закуска, основное блюдо Ключевое слово Цветная капуста, Пряный маринование Время 20 минут

  • 1 средний кочан цветной капусты, нарезанный средними соцветиями
  • достаточно масла для жарки примерно ½ – 1 дюйма

  на желаемой сковороде

Дополнительные ингредиенты для добавления в маринад для приготовления жидкого теста

• В большой миске смешайте ингредиенты для маринада для пахты.

• Перелейте соцветия цветной капусты в маринад и оставьте на 20 минут, перемешивая, чтобы покрыть все кусочки.

• Пока цветная капуста маринуется, начните объединять все ингредиенты для мучной смеси в отдельной большой миске.

• Начните нагревать масло в большой сковороде на среднем огне.

• После того, как цветная капуста замаринована, переложите соцветия в отдельную миску среднего размера, оставив оставшуюся жидкость.

• В ту же миску, в которой теперь находится оставшийся маринад, добавьте 1 стакан несладкого миндального молока и стакана универсальной муки. Взбейте, чтобы смешать.

• К настоящему времени ваше масло должно быть достаточно горячим, чтобы начать жарку. Для проверки налейте в кастрюлю немного воды. Если он шипит и хлопает, значит, готово. Если нет, подождите еще несколько минут, прежде чем начать. Важно, чтобы масло было достаточно горячим перед началом.

• Расположите три миски в следующем порядке: соцветия цветной капусты (самые дальние от плиты), жидкое тесто, мучная смесь (ближе всего к плите).

• С помощью ложки или щипцов окуните кусочки цветной капусты в жидкое тесто, затем в мучную смесь, назад в жидкое тесто и снова в мучную смесь, затем в горячее масло при жарке. Сковорода.

• Повторите этот процесс для каждого кусочка цветной капусты, столько, сколько вы можете поместить в форму за раз. При необходимости вращайте кусочки, подрумянивая с каждой стороны. Когда после прикосновения щипцами жареные кусочки станут твердыми, их можно переворачивать.

• Переложите обжаренную цветную капусту из смазки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.

• Дайте остыть примерно 5 минут. Добавьте к своему любимому острому соусу (например, Техасский Пит). Наслаждаться!

• Это блюдо можно приготовить во фритюрнице. Для этого нанесите на них двойное покрытие во влажной и сухой смеси, затем тщательно сбрызните обе стороны каждого кусочка цветной капусты маслом и готовьте в течение 10 минут при 400 °
• Это блюдо можно разогреть во фритюрнице при 400 ° в течение примерно 15 минут, перевернув наполовину.