Пожарить мясо на сковороде свинину: Свинина на сковороде: рецепты с фото

Содержание

Как вкусно пожарить мясо на сковороде


Это рецепт вкусного и простого блюда которое должен уметь готовить каждый мужчина в доме — жареное мясо на сковородке с минимум приправ. Вкус должен быть насыщенным и приятным, потому мы будем использовать только простые ингредиенты, это соль и перец. Два главных помощника на кухне. Мясо лучше брать с прожилками жира, тогда блюдо будет нежным и сочным. Такое блюдо обязательно нужно подавать с овощами и салатами, как и шашлык, это блюдо расходиться очень быстро!

  • Свинина 1 кг
  • Смесь перцев 1 ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Масло растительное 1 ст.л

Калории: 223 ккал

Белки: 19.7 г

Жиры: 16.5 г

Углеводы: 0.14 г

  • Мясо с легка отбить молотком или проколоть шилом в нескольких местах свиной вырезки.

  • Теперь добавить нашу главную приправу — соль.

  • Добавляем смесь перцев, можно использовать и чисто черный молотый перец.

  • Мясо разрезать на порционные кусочки. Такие чтобы можно было удобно кушать.

  • Жарим мясо на среднем огне 25 минут, время от времени переворачиваем кусочки чтобы на них образовалась румяная корочка. Гтовится мясо очень быстро, благодаря тому что мы их нарезали на средние кусочки.



Мясо прожарилось и стало очень нежным и вкусным. Можно подавать к столу с каким-нибудь салатом, а можно приготовить гарнир с картошкой или например макаронами. Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Свинина в сметанном соусе на сковороде

Как пожарить кусок свинины на сковороде в сметанном соусе

Свинину из спинной части (котлетной) куском можно не только поджарить до желаемой степени в виде стейков или антрекотов, но и после этого потушить, в частности с добавлением сметаны. Ведь не все любят зажаренное мясо (предвижу возражения — есть разная степень прожарки и т. д.), к тому же многим оно противопоказано (в принципе оно для всех не является здоровой пищей, просто пищевые привычки формируются с детства, и в большинстве своём люди любят жареное мясо).

Так вот, чтобы смягчить вкус жареной свинины куском, предлагаю её немного потушить, добавив сметану. В смысле полезности это не очень спасёт, но зато получится ещё очень вкусный сметанный соус!

Как приготовить “Свинина куском в сметане на сковороде” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Кусок свинины (300 г) промойте и хорошо осушите бумажным полотенцем.

Шаг 3 Ссылка

Сделайте поперечные надрезы, не до конца, поперёк волокон наискось, с двух сторон (как на фото).

Шаг 4 Ссылка

Щедро смажьте мясо домашней аджикой (1 ч. л. ).

Шаг 5 Ссылка

Положите мясо в миску.

Шаг 6 Ссылка

Добавьте немного подсолнечного масла (30 мл) и хорошо вотрите его в мясо. Дайте помариноваться минут 20.

Шаг 7 Ссылка

Обжарьте мясо на сухой горячей сковороде с одной стороны 2 минуты.

Шаг 8 Ссылка

Переверните кусок мяса и обжарьте так же с другой стороны (запечатываем соки).

Шаг 10 Ссылка

Добавьте лук в сковороду, продолжите обжарку до лёгкой карамелизации лука.

Шаг 11 Ссылка

Теперь, на поверхность свинины положите густую сметану (50 г). Накройте крышкой и тушите на маленьком огне минут 25-30. Если хотите получить соус, то влейте немного горячей воды (100 мл).

Шаг 12 Ссылка

Свинина куском в сметане на сковороде готова! Подавайте её с любым гарниром. Приятного аппетита!

Рецепты гарниров

Как вкусно и сочно пожарить свинину на сковороде — рецепты. Как пожарить свинину, чтобы она была мягкой? Свинина жареная с луком на сковороде – не уступает шашлыку! Учимся готовить сочную и вкусную свинину жареную на сковороде с луком Рецепт жареной свини

Выбирайте самую лучшую свинину для жарки. Предпочтительными являются шея, лопатка и нога животного.

Мясо для жарки на сковороде должно быть свежим. Так как при замораживании структура мяса меняется и не сохраняется сочность свинины. Для жарки свинины на сковороде лучше всего использовать мясо с жировыми прослойками, именно оно будет более сочным и нежным. Мясо должно быть светло-розового цвета, а жировые прослойки чисто белыми.

Если вы хотите получить аппетитный аромат и настоящий мясной вкус, то не стоит сильно увлекаться приправами.

Перед тем, как пожарить свинину на сковороде большими кусками (стейками), ее нужно вымыть и просушить при помощи полотенца. Просушка необходима, чтобы в процессе жарки свинина не выделяла много жидкости.

Для приготовления стейка из свинины толщина кусков должна быть не менее 3-х сантиметров. Свинину не солим! Посыпаем солью в конце жарки – за минуту до готовности.

Кладем свинину на хорошо прогретую сковороду. При жарке стейк нельзя часто переворачивать. Переворачивайте его только один раз – тогда, когда одна сторона уже почти готова. Важно также помнить, что свинина не должна быть недожаренной, или с кровью. С кровью готовить только некоторые блюда из телятины и баранины, свинину так готовить нельзя!

Приготовление свинины кусочками

Кусочки нарезаем довольно толстыми: по два-три сантиметра. Не солим мясо! Можно посыпать приправами.

Сковороду и масло разогреваем сильно. Опускаем свинину. Куски мяса не должны плотно прилегать друг к другу. После опускания свинины на сковороду в течение первой минуты или двух, на мясе образуется корочка, которая не дает вытекать соку. Переворачиваем мясо один раз.

Уменьшаем температуру и жарим на средне-малом огне ещё минут 15-20. Солим мясо в конце жарки.

Если вы желаете получить действительно жареное мясо с румяной корочкой, то не следует накрывать сковородку крышкой. Закрытое крышкой мясо будет иметь вид тушеного блюда.

В среднем, время приготовления составляет: 5-7 минут для свиного стейка и около 30 минут для мяса кусочками.

Некоторые рецепты вкусной жареной свинины

Жареная свинина на сковороде в гранатовом соке

1 кг. свинины, 2 средних луковицы, 1 стакан гранатового сока, 5 ст. ложек растопленного свиного сала, соль по вкусу, зеленый лук, для украшения.

Способ приготовления: Свинину промыть под проточной холодной водой, лишнее сало срезать. Свинину для жарки на сковороде нарезаем на кусочки весом 40 г. Лук нарезаем кольцами. Свиное сало растопить в сковороде и опустить в него свинину. Жарить мясо на сковороде под крышкой, перемешивая. В сковороду с мясом добавить нарезанный лук, поперчить, посолить.

После этого в сковороду с жареной свининой вливаем гранатовый сок. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне до полного испарения гранатового сока. Готовое мясо свинины выкладываем на блюдо и украшаем зеленым луком.

Свинина на сковороде с луком

400 г. свинины, 1 морковь, 2 луковицы, 4 ст. ложки подсолнечного масла, молотый черный перец и соль по вкусу, зелень укропа и петрушки, для украшения.

Свинину промыть под проточной холодной водой. Разрезать на куски толщиной 1 см. и отбить с двух сторон. Приготовить начинку, для жареной свинины в небольшом блюде: морковь натереть на средней терке, лук нарезать кольцами, добавить соль и молотый черный перец, перемешать.

Уложить приготовленную начинку на один кусок отбитой свинины, сверху накрыть другим куском и скрепить деревянными шпажками. Затем мясо укладываем на разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Обжариваем с обеих сторон, на среднем огне, до готовности. Готовую обжаренную свинину уложить на широкую тарелку, вынуть деревянные шпажки и украсить измельченной зеленью укропа и петрушки.

Если шпажки оставить, то можно подать, как шашлык.

Жареная свинина с черносливом и грибами

Это блюдо будет очень уместным на праздничном столе благодаря изысканному вкусу, который дает свинине чернослив и грибы. При этом даже семейный ужин это блюдо может превратить в маленький праздник.

400 грамм свинины, 200 грамм шампиньонов, репчатый лук, 5-6 штук чернослива, морковь, полчайной ложки куркумы, соль, специи для свинины и перец, для жарки – растительное масло.

Вымытое мясо свинины следует порезать не толстыми, но чуть длинными кусочками. Посолить и поперчить мясо, добавить специи. Затем заняться подготовкой овощей: крупно нарезать лук, порезать длинной соломкой или потереть на крупной терке морковь. В хорошо прогретой сковороде до румяной корочки нужно обжарить свиное мясо, не забыв его посолить. Туда же следует добавить порезанные грибы, морковь и лук, куркуму, а также предварительно замоченный, а после перерезанный напополам чернослив.

До готовности все это следует обжаривать на небольшом огне. Подавая к столу, блюдо лучше украсить веточками петрушки.

Свинина на сковороде с грибами

1 кг. свинины, 300 г. шампиньонов, 200 гр. белого сухого вина, 5 ст. ложек растопленного сала, 3 средних луковицы, листья базилика, для украшения.

Свинину промыть под проточной холодной водой, лишнее сало срезать. Свинину нарезаем на кусочки весом 50 г. Сложить нарезанную свинину в эмалированную кастрюлю, залить вином, перемешать. Убрать в холодильник на 7 часов. Разрезать шампиньоны на 2 части. Лук нарезать кольцами. Нанизать на деревянные шпажки поочередно свинину, лук и шампиньоны. Жарить в сковороде в растопленном сале со всех сторон до румяной корочки. Готовую свинину и шампиньоны положить на широкую тарелку, не снимая со шпажек, украсить базиликом.

Жареная на сковороде свинина с шиитаке и можжевельником

Применение грибов дает пикантный вкус блюду. Причем лучше всего использовать для этого рецепта именно лесные сушеные грибы.

4 порционных ломтика свинины, 40 грамм шиитаке сухих, 8 зубчиков чеснока, 10 ягод можжевельника, 3 веточки розмарина, чайная ложка бальзамического уксуса, 25 грамм масла сливочного, черный молотый перец, соль.

Грибы шиитаке нужно залить горячей водой, оставив их минут на 45. Неочищенный чеснок необходимо 10 минут отваривать, затем обсушить. Кусочки свиного мяса следует натереть солью, уксусом и перцем. Сливочное масло нужно хорошо разогреть на сковороде и до коричневого цвета обжаривать в нем мясо с двух сторон.

Туда же в сковородку нужно добавить обсушенные грибы, раздавленные ягоды можжевельника, чеснок, розмарин, а также 8 столовых ложек той воды, в которой настаивались грибы. После этого огонь нужно убавить почти до минимума, сковородку накрыть крышкой и минут 15-20 тушить мясо с грибами.

Свиной стейк

Это сытное блюдо готовится очень быстро. К тому же, мясо, жареное в кляре, идеально сочетается с разными гарнирами – картофелем, кашами, салатами.

600 грамм филе свинины, 1/4 стакана воды, куриное яйцо, панировочные сухари, соль, молотый черный перец, для жарки – растительное масло.

Мясо свинины нужно хорошо помыть и просушить бумажным полотенцем. Свинину нужно нарезать не толстыми пластами и слегка отбить для сочности и мягкости. В отдельной миске нужно тщательно размешать куриное яйцо с солью, водой и черным молотым перцем. Каждый кусок свинины следует окунать в получившуюся однородную массу.

Затем мясо нужно обваливать в панировочных сухарях, а после – обжаривать в сковороде на растительном масле, выставляя средний огонь. Прожаренные куски свинины нужно выложить на блюдо с гарниром, украсить зеленью и подавать к столу. Посолить мясо нужно минут за пять до окончания тушения. А перед подачей к столу следует очистить чеснок.

Жареная свинина на сковороде с яблоками

1 кг. свинины, 2 зеленых яблока, 1 стакан изюма, 5 ст. ложек растопленного слив. масла, 1 лимон, листья салата, для украшения, красный молотый перец и соль по вкусу.

Свинину промыть под проточной холодной водой, лишнее сало срезать. Мясо для обжаривания на сковороде нарезаем на куски весом 200 г., толщиной 1 см. Каждый кусок отбиваем с двух сторон. Для начинки: из яблок удаляем сердцевину и мелко режем, укладываем в небольшую емкость и смешиваем с изюмом, добавляем 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, перемешиваем.

Раскладываем начинку на куски свинины и заворачиваем их колбасками. Каждый кусок свинины перед жаркой на сковороде нужно скрепить деревянной шпажкой. Жарим мясо на разогретой сковороде, переворачивая, до готовности. Готовые жареные колбаски разложить на блюде, вынуть деревянные шпажки, поперчить, посолить, сбрызнуть соком лимона, украсить листьями салата.

Отбивные c сыром

свинина (отбивные) – 4 шт.,

соль, перец – по вкусу,
сыр гауда – 120г,
петрушка (веточка) – 4 шт.,
болгарский перец – 1шт.

Помыть и обсушить свиные отбивные.
Посолить и поперчить внутри. Обжарить отбивные котлеты на горячей сковороде с двух сторон 4-6 минут.

Разделить сыр на 4 части, помыть и обсушить петрушку, нарезать перец маленькими кубиками.

Положить сыр и овощи поверх котлеты. Закрыть крышкой на 1 минуту. Блюдо готово.

Свинина по-строгановски на сковороде


1 ч.л. горчичного порошка, 25 г сливочного масла, 2 столовые ложки свежего эстрагона,рубленного, 2-3 столовые ложки оливкового масла, 1 лук порей, тонко нарезанный и промытый, 350 г свиной вырезки, нарезать тонкими полосками,
2 чайные ложки цельнозерновой горчицы, 200 мл сливкок 30%, 100 мл белое сухое вино, 3-5 шампиньонов

В кастрюле разогреть и смешать сливочное масло и половину сливок, добавить лук-порей и горчичный порошок. Готовить 2-3 минуты до мягкости лука.

Мякоть задней ноги или лопатки нежирной свинины нарезать ломтями поперек волокон, отбить и разрезать на брусочки длиной 3-4 см, весом по 3-5 г. Грибы порезать на полоски.

Мясо посолить, быстро обжарить с грибами на сковороде на оливковом масле 6-7 минут, пока не подрумянится.
Добавить в мясо вино и готовить ещё 2 мин.

Смешать сливки и горчицу. Добавить эту смесь в свинину, перемешать, готовить на большом огне 2 минуты. Затем в свинину добавить лук, уменьшить огонь и готовить 3 минуты, пока сливки не загустеют. Добавить эстрагон и черный перец.

Подавайте сразу же, с рисом или овощами.

Свинина – это очень вкусное мясо, которое можно подавать на повседневный и праздничный стол. Из свинины готовят котлеты, стейки, шашлыки и многие другие блюда, от которых сложно отказаться. Ее также можно пожарить и на сковороде. Сделать это не так уж и сложно. Однако стоит помнить о нескольких правилах, с помощью которых можно приготовить вкусную и сочную свинину.

  • Для обжаривания лучше использовать свежее или охлажденное мясо. Из замороженной свинины получится суховатое и не такое ароматное мясо. Если же вы все же используете замороженное мясо, то охлаждать его нужно естественным путем и после замариновать.
  • Во время жарки приправлять свинину лучше минимальным количеством специй, так как излишнее их количество может перебить весь вкус.
  • Перед жаркой свинину нужно промыть под холодной водой и обсушить каждый кусок бумажным полотенцем.
  • Для жарки лучше всего выбрать бедренную или шейную часть свинины. Также можно выбрать и лопатку.
  • Сырое мясо должно иметь розоватый цвет, а прожилки – белый. Это означает, что мясо свежее и его смело можно использовать для приготовления блюд.

Как вкусно пожарить свинину на сковороде

Существует большое число рецептов жареной свинины. Как правило, к мясу добавляют овощи, грибы и различные специи. Рассмотрим несколько рецептов, с помощью которых вы сможете приготовить вкусную свинину на сковороде.

Жареная свинина с луком

Ингредиенты:

  • Свинина 0,5 кг.
  • Репчатый лук 2-3 шт.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Растительное масло.

Последовательность действий:

  • Подготовленную свинину разрежьте на порционные куски.
  • Очистите лук и порежьте его полукольцами.
  • В разогретую сковороду добавьте растительное масло и после того как оно нагреется, добавьте свинину.
  • Обжаривайте свинину с каждой стороны 3-5 минут. За это время должна образоваться золотистая корочка. Затем добавьте лук и обжаривайте мясо еще 5 минут.
  • Убавьте огонь и накройте сковороду крышкой. Продолжайте жарить свинину с луком до полной готовности (примерно 10 минут). За 3-5 минут до готовности посолите и поперчите свинину.

Приготовленную свинину можно украсить соусом или же свежей зеленью.


Отбивные из свинины

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка 0,5 кг.
  • Куриное яйцо 2 шт.
  • Мука 3-4 ст. л.
  • Растительное масло.
  • Соль, специи по вкусу.

Последовательность действий:

  • Свинину промойте под водой и дайте ей обсохнуть. Порежьте свинину на куски 1,5-2 см толщиной.
  • Каждый кусок оберните пищевой пленкой и отбейте свинину тупой частью специального молотка с двух сторон.
  • Взбейте яйца и добавьте к ним соль. Затем обмакните кусок свинины в эту смесь, после чего обваляйте его в муке.
  • Обжаривайте отбивные в разогретом растительном масле с двух сторон до получения золотистой корочки.

Приготовленные отбивные можно украсить сыром, грибами или же овощами.


Свинина с овощами на сковороде

Ингредиенты:

  • Свинина 500 гр.
  • Картофель 300 гр.
  • Кабачок небольшой 1 шт.
  • Перец 1 шт.
  • Чеснок 2-3 зубчика.
  • Растительное масло.
  • Соль, специи по вкусу.

Последовательность действий:

  • Подготовленную свинину порежьте небольшими кусочками.
  • Картофель и кабачок очистите от кожуры и порежьте их небольшими брусочками или кубиками. Перец очистите от семян и мелко его порежьте.
  • Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте на нем свинину в течение 3-5 минут. Затем добавьте картофель и спустя 5 минут положите кабачок. Все тщательно перемешайте и обжаривайте свинину с овощами на сковороде еще 5 минут.
  • Добавьте в сковороду нарезанный перец и потертый чеснок, все посолите и добавьте специи. Затем закройте сковороду крышкой и обжаривайте свинину с овощами до полной готовности.


Жареная свинина – это очень вкусное и ароматное блюдо. Несмотря на свою калорийность, оно еще и полезное, потому что свинина богата железом, цинком и многими другими витаминам. Приготовленную свинину можно подавать с соком лайма, лимона и разными соусами. Благодаря этому блюдо получится еще более сочным.

Свиное мясо с репчатым луком по праву можно назвать неразлучным дуэтом, вместе они встречаются во многих блюдах (салаты, жаркое, бигос). Но как же удачно они гармонируют на обычной сковородке, без посторонних ингредиентов. Именно жареная свинина на сковороде кусочками с луком практически всегда получается вкусной и является излюбленным блюдом многих гурманов.

Вы можете пожарить подобным образом любой кусочек свинины, который у вас имеется, даже корейку или рёбрышки. Но будет правильно, если купите свежую вырезку из шейной или лопаточной части тушки. Это именно те кусочки свинины, у которых есть хорошие, незначительные прожилки жира, за счёт чего она весьма удачно жарится.

Ещё один важный момент – жарка свинины на сковороде не требует большого количества специй и приправ, потому что тогда вкус мяса получится не таким выраженным и насыщенным. Достаточно обойтись молотым чёрным перцем и солью (можно заменить её соевым соусом). Если вы сильно любите специи, тогда имейте в виду, что со свининой лучше всего сочетаются розмарин, паприка, прованские травы, куркума и кориандр. Запомните, что приправлять мясо нужно только в конце жарки.

И последний совет: чтобы быстро и вкусно пожарить свинину на сковородке, посуду выбирайте толстостенную (типа чугунной) или с антипригарным покрытием.

Вкус Инфо Вторые блюда из мяса

Ингредиенты

  • мякоть свиная – 500 г;
  • лук репчатый – 150 г;
  • вино красное – 100 мл;
  • соль и молотый чёрный перец – по своему вкусу;
  • растительное или сливочное масло – 1 ст. л.


Как приготовить вкусную жареную свинину на сковороде кусочками с луком

Мясо тщательно помойте, удалите плёнки и жирок, порежьте кусочками. Как говорят именитые повара, каждый мясной кусочек должен весить не менее 60 г, тогда свинина выйдет самой вкусной. Вряд ли получится в домашних условиях проверить вес каждого кусочка, но на вид это должен быть кубик размерами минимум 2х2 см.

Репчатую луковицу очистите от шелухи, помойте и нарежьте полукольцами или кольцами. Если в вашей семье очень любят лук, можете увеличить его количество в два раза.

Чтобы жареная свинина на сковороде с луком получилась особенно вкусной и сочной, лучше всего использовать не масло, а жир. Если на вашем кусочке свинины был жировой слой, который вы срезали, то обжарьте его на сковородке, пока он не растопится.

В противном случае налейте немного растительного масла или растопите сливочное, хорошо разогрейте и только в горячее выкладывайте кусочки свинины. Огонь должен быть максимальным, это залог вкусного мяса – корочка запекается, а весь мясной сок остается внутри «запечатанным». Обжарьте мясо до румяности, периодически его помешивая, после этого момента можете посолить и приправить по вкусу перцем.

Добавьте к мясу лук, перемешайте и обжарьте вместе буквально пару минут.

Влейте вино.

На сильном огне вино быстро выпаривается, оставляя после себя аромат мясным кусочкам. Если у вас в данный момент не оказалось вина, добавьте просто немного воды или томатного сока, свинина также будет очень вкусной.

Как только выпарится вино и обжарится лук, мясо будет готово. Подавайте его в горячем виде. Прекрасным дополнением к кусочкам жареной свинины станут свежие помидоры, солёные огурцы, запечённые баклажаны. Для гарнира отлично подойдут любые каши, картофельное пюре, макароны.

На заметку: вкусным также будет в клюквенном соусе.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин

В запасе любой хозяйки есть особенное блюдо, через которое точно лежит путь к сердцу мужчины. Сегодня и я поделюсь с вами рецептом блюда и расскажу, как пожарить свинину на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной, и вновь завоевать сердце мужчины.
Вам потребуется минимум продуктов и времени. Главное выбрать правильное мясо для жарки, хорошую сковороду и не отходить от плиты ни на минуту. Есть еще два секрета как приготовить сочную свинину. Но об этом я расскажу в пошаговом рецепте с фото ниже.
Для готовки на сковороде подходят несколько видов и сортов мяса: вырезка, корейка, окорок (тазобедренная часть), шея и лопатка. Выбирайте свинину бледно-розового цвета с белой жировой прослойкой, без пленок и толстых прожилок. Желательно покупать охлажденное мясо, замороженное размораживать постепенно на нижней полке холодильника или при комнатной температуре. Перед нарезкой и готовкой свинину нет необходимости мыть – жарка проходит при высоких температурах, а излишняя влага превратит процесс в тушение. Если мясо мокрое, перед нарезкой промокнуть полотенцем.
Жарить свинину рекомендую на топленом масле (масле гхи) или на подсолнечном без яркого аромата. И не добавляйте лишних специй – свинина должна иметь аромат вкусного жареного мяса с луком. Кстати, еще рекомендую приготовить .

Набор продуктов рассчитан на порцию для одного мужчины.

– свинина – 350-400 г,
– лук репчатый – 2 шт.,
– соль крупная – щепотка,
– перец черный молотый – по вкусу,
– уксус 9% – 1 ст. ложка,
– сахарный песок – щепотка,
– масло растительное – 2 ст. ложки.,

Гарнир: свежие помидоры, огурцы, укроп и петрушка.

Как приготовить с фото пошагово


Мясо нарезать небольшими кусочками, примерно 2-3 см. Резать так, чтобы на кусочках было хоть немного жировой прослойки.


Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать достаточно крупно. Лук может быть белым, обычным и красным.


На горячую сковороду налить немного растительного масла или положить чайную ложку топленого (масла гхи). Как только масло нагреется, выложить нарезанные кусочки свинины, не горкой, а аккуратно в один слой. Сковорода должна быть достаточно просторной для вашего количества мяса и лука.


Обжарить свинину с одной стороны на сильном огне в течение 2-3-х минут. Затем перевернуть каждый кусочек, жарить с другой стороны до образования румяной корочки. Огнь уменьшить до среднего. Общее время жарки на этом этапе составляет примерно 10 минут. Важно: крышкой не накрыть!


Затем на мясо равномерно высыпать нарезанный лук. Не перемешивать. Готовить на среднем огне 5 минут, чтобы лук пропитался мясным паром.


Теперь мясо с луком можно посыпать солью и свежемолотым черным перцем.
Первый секрет: присыпьте блюдо щепоткой сахарного песка для вкуса и карамелизации лука. Желательно, но не обязательно использовать тростниковый сахар.


Затем перемешать мясо и лук лопаткой. Далее жарить, периодически помешивая, до прозрачности и легкой золотистости лука. Готовить на среднем огне. Здесь важно не пережарить лук и не позволить ему превратиться в луковую кашу.


Второй секрет: полейте горячее блюдо на сковороде яблочным или обычным уксусом. Для одной порции 1 мяса столовой ложки 5-9 % уксуса будет достаточно. Горячая свинина с луком мгновенно впитают жидкость, и мясо приобретен практически шашлычный вкус.


Далее подержать сковороду на огне еще 1-2 минуты, чтобы жидкость испарилась. Теперь наше блюдо сочная, ароматная и мягкая свинина на сковороде готово!


Перекладывайте содержимое сковороды на тарелку и приглашайте мужа, друга или отца отведать чисто мужское блюдо. Сочная жареная свинина на сковороде отлично сочетается со свежими огурцами, помидорами и сезонной зеленью.


Приятного аппетита и счастья вам на долгие годы!
Так же узнайте,

пошаговый рецепт с фото мяса с яблоками

Предлагаем вам пошаговый рецепт с фото очень вкусной нежной свинины, жареной большими кусками на сковороде. Чем больше кусок мяса, тем сочнее оно получается, поэтому филе весом в 500 г можно пожарить целиком. А изюминку блюду придадут измельченные на терке яблоки. На приготовление свинины с яблоками уйдет чуть больше часа, а продуктов понадобится по минимуму.

Содержание статьи

Необходимые ингредиенты

Чтобы пожарить на сковородке два больших куска свинины весом по 400-500 г понадобится:

  • 1 большое или 2 маленьких яблока;
  • 2 луковицы;
  • соль;
  • растительное масло.

Совет: если мясо у вас одним куском весом в 900-1000 г, разрежьте его пополам. Иначе, чтобы свинина не получилась сырой внутри, тушить ее нужно будет довольно долго.

Рецепт с фото свинины большим куском на сковороде

Мясо вымыть, обсушить и сразу же посолить. Подсушить куски свинины можно с помощью бумажных полотенец, а если их нет, просто положите мясо в дуршлаг и подождите пока стечет вода.

Сковороду вместе с растительным маслом нагреть на сильном огне и обжарить свинину со всех сторон.

В жареное мясо добавить полстакана воды или бульона (если есть), включить плиту на средний огонь и, переворачивая время от времени, тушить под закрытой крышкой 20 минут.

Пока мясо тушится, очистить и нарезать полукольцами лук, помыть и измельчить на терке яблоки. Сердцевину яблок вместе с косточками вырезать.

 

Поднять куски мяса, выложить на сковороду лук с яблоками, затем свинину и тушить по 10 минут на каждой стороне. Если вода будет выкипать, нужно ее подливать.

Приготовленное на сковородке мясо с яблоками выкладываем на блюдо и поливаем получившимся во время тушения соусом, который предварительно нужно подсолить.

 

Жареную на сковороде большим куском свинину можно поместить на украшенное листьями салата красивое блюдо и подать к праздничному столу. Гости будут довольны сочным и вкусным мясом с неповторимым вкусом. Главное, что приготовить его можно быстро и получается недорого.

Приятного аппетита!

 

Пожарить свинину на сковороде с луком и морковью

Свинина жаренная с луком и морковью (с овощами)

Жареная свинина с луком — простое и вкусное блюдо, если добавить еще и морковь, то вкус становится мягче и богаче, а если еще и помидоры – то острее. В принципе, жарить свинину можно с тем, что есть под рукой, необязательно использовать все овощи, но лук в сочетании с морковью всегда выигрывает.

  • 600 г свинины
  • 2 луковицы
  • 1 крупная морковь
  • 3 ст.ложки соевого соуса
  • 2 помидора
  • растительное масло для жарки
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Для этого рецепта подойдет любая часть, можно приготовить свиную вырезку, шею или карбонад.

Итак, свинину порезать тонкими брусочками, выложить в чашку и смешать с соевым соусом.

Оставить мариноваться в нем минут на 30.

Затем разогреть растительное масло в сковороде и выложить туда свинину вместе с соусом.

Обжариваем кусочки свинины, время от времени перемешивая в сковороде в течение 20 минут.

За это время необходимо помыть и почистить лук и морковь

Морковь натереть на крупной терке, лук довольно мелко нашинковать.

Выложить их в сковороду к мясу, можно долить немного водички и потушить, пока она не выкипит, а потом обжарить морковь и лук вместе с мясом.

За 10 минут до готовности добавить натертые на терке помидоры и протушить их с мясом и овощами, я добавила заправку из помидоров, которую всегда закрываю на зиму.

Затем добавить черный молотый перец для пикантности.

Все! Вкусная жареная свинина с луком и овощами готова!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

По материалам 1-dream.ru

Бывает так, что устали, времени в обрез, а в холодильнике лежит свежий кусочек свиной мякоти, из которой без лишних хлопот можно приготовить сытное блюдо.

Что может быть проще, чем пожарить свинину на сковороде с луком, скажет искушенный читатель, ведь это под силу даже неопытному кулинару: легко, быстро и вкусно. Да, на первый взгляд, жарка мяса – дело простое, но и здесь есть свои тонкости и секреты: какую часть лучше выбрать, как нарезать, какова технология приготовления и т.д.

Но давайте не будем торопиться, и поговорим обо всём по порядку.

Свинина – универсальный продукт, она хороша в любом виде – жареном, тушеном, запеченном. Но прежде, чем определиться с типом приготовления, необходимо выяснить, какую часть лучше выбирать для жаркого?

  • Для отбивной идеально подойдет свиная мякоть (вырезка).
  • Для стейка — плечевая и лопаточная часть.
  • На жаркое выбирайте ошеек.

Запомните: свежая свинина имеет светло-розовый оттенок. Если мясо замороженное, не стоит размораживать его в микроволновке. Заблаговременно, например, с вечера, достаем его из морозильной камеры и оставляем на нижней полке холодильника до утра.

Затем достаем свинину и оставляем ее на пару часов при комнатной температуре, до окончательной разморозки. Таким образом, мы сбережем вкусовые и питательные качества мяса.

  • Свинина (мякоть) — 500 г + —
  • Лук репчатый — 2 шт. среднего размера + —
  • Растительное масло — 3 ст.л. или 50 г смальца (свиной жир) + —
  • Соль — по вкусу + —
  • Специи — по вкусу + —

Итак, мясо разморожено. Следующий вопрос – что будем готовить? То, что жареную свинину – это понятно. Но вариантов жареного мяса может быть несколько, в зависимости от способа нарезки и технологии приготовления. Из одного и того же куска мяса можно приготовить лаконичный стейк с хрустящей корочкой, нежную отбивную, сочное жаркое или бефстроганов в сметанном соусе.

Начнем с самого простого – жарим свинину на сковороде с луком.

  1. Свиную мякоть моем под проточной водой и слегка просушиваем бумажным полотенцем.
  2. Нарезаем мясо небольшими кусочками, удаляем пленку и прожилки.
  3. На разогретую сковороду наливаем рафинированное растительное масло – подсолнечное или оливковое. Поскольку в свинине, так или иначе, присутствует жир, который частично растопится, для жарки используем небольшое количество масла. Если будете жарить на смальце, то предварительно его растопите.
  1. Выкладываем кусочки мяса в горячее масло на сковороду для образования золотистой корочки – так мясо останется сочным. Посуда для жарки должна быть умеренно прогретой: если она будет раскаленной – мясо пригорит, если холодной – не будет аппетитной корочки.
  2. Добавляем черный перец/паприку и/или специи (орегано, базилик, кориандр) – кому, что нравится.
  3. Нарезаем соломкой или полукольцами репчатый лук, соединяем его со свининой, подсаливаем по вкусу.

7. Накрываем крышкой и жарим до готовности. Готовность мяса определяется по цвету и состоянию лука: если он мягкий и золотистого цвета – жаркое готово.

Готовое жаркое подаем с картофелем или овощным гарниром.

Стейк – блюдо очень популярное, особенно, среди мужчин, поскольку оно всегда получается вкусным и сытным. Главное отличие такого блюда от шницеля – готовится без панировки!

  • Свиная вырезка – 500 г;
  • Подсолнечное масло – 3 ст.л. или смалец – 50 г;
  • Соль, перец – по вкусу.
  1. Мясо промываем и подсушиваем.
  2. Нарезаем свинину широкими пластами, толщиной 2-3 см.
  3. Заворачиваем мясо в прозрачную пищевую пленку и хорошо отбиваем по всей поверхности.
  4. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем в него стейки. Обжариваем их с двух сторон, сначала на большом огне – до образования румяной корочки, затем огонь уменьшаем и доводим мясо до готовности.
  5. Выкладываем дымящиеся и ароматные отбивные в красивую тарелку, украшаем зеленью петрушки. Подавать стейк лучше с овощами, картофелем или гречкой.

Чтобы стейки получились более вкусными и сочными, можно замариновать кусочки мяса за 10-15 минут до жарки. Смесь для маринада: сок половинки лимона, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. растительного масла, перец, тимьян, розмарин.

Солим стейки в конце приготовления. Чтобы получился характерный рисунок в клеточку, жарим мясо на шероховатой сковороде.

  1. Побалуйте себя и своих близких сочной и нежной отбивной. Для этого, перед тем, как отправлять мясо на сковороду, обмакните его в яйцо и панировочные сухари.
  2. На основе обжаренной кусочками свинины можно приготовить вкуснейшее жаркое с картофелем.

Жареная свинина может быть основой воскресного или праздничного обеда. Ее хорошо подавать с картофелем, яблоками и черносливом. Хорошим гарниром к жареной свинине будут овощи – тушеные кабачки, капуста, морковь и сельдерей.

Конечно, стейк или отбивная из свинины с румяной корочкой – это очень вкусно. Однако, стоит прислушаться к рекомендациям диетологов, которые советуют ограничить употребление жареного мяса, заменив этот способ кулинарной обработки более щадящим, например, тушением, запеканием в духовке или томлением на медленном огне. Последний способ идеален для приготовления вкуснейшей домашней буженины.

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

По материалам tvoi-povarenok.ru

Сегодня решила приготовить вкусное тушеное свиное мясо. Ингредиенты для приготовления подобрала на собственный вкус. Ранее я делилась с вами рецептом мяса тушеного с подливкой, теперь же мне хотелось бы поделиться другим не менее любимым рецептом тушеного мяса.

Ингредиентов для приготовления мне потребовалось не очень много, такое мясо можно подавать как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира к отварным макаронам, рису, гречке, перловке и др.

Для приготовления тушеного свиного мяса с морковью мне понадобились следующие ингредиенты:

— перец черный молотый

Для начала я подготавливаю все необходимые ингредиенты, промывая их под проточной водой. Свиное мясо отделяю от кости и нарезаю кусочками средних размеров примерно 5х2 см.

Морковь нарезаю тонкими ломтиками, ни в коем случае не трите её на терку, иначе её вкуса совсем не будет слышно.

Нарезаю лук мелко-мелко, при желании его можно нарезать и полукольцами, тогда вкус будет более ощутим.

Высыпаю мясо на разогретую сковороду с маслом, тушу его с закрытой крышкой в течение 20 минут, периодически перемешивая.

Спустя отведенное время высыпаю морковь на сковороду с мясом, накрываю крышкой и тушу еще 20 минут.

Периодически добавляю в мясо кипяченую воду.

Далее высыпаю нарезанный лук.

Перчу и солю по вкусу доготавливаю еще 10-15 минут. Может показаться, что мясо сильно поперчили, но это наверно все-же на вкус каждого, так как перец черный молотый, то получается оно не острым.

Вот такое мясо с подливкой из моркови и лука у меня получилось.

Так как одним мясом не наешься, то подавала его на стол вместе с отварными макаронами и овощами. Получилось нежнейшее мясо, которое по вкусу в меру сладкое и немного перченое.

Семья была очень довольна таким блюдом, поэтому попробуйте, уверена должно понравиться.

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Слюнки текут! Мясо такое точно выйдет вкусным, только я бы перец не добавляла, это на любителя, а вот разные травки, томат, можно болгарского перца добавить — это точно.

Такое я тоже готовлю, только лук кладу с самого начала, и заливаю томатным соком, получается очень вкусно.

В тушеное мясо никогда не добавляю морковь. Вот сладкий перец — это другое дело. И обязательно базилик!

Я тоже, как и Вика, лук кладу с самого начала, чтобы он слегка обжарился, и также, как и Стася, обхожусь без морковки, но сладкий перец весьма желателен.
Должна сказать, что этот рецепт я позаимствовала из американской кухни, назывался он «свинина в кисло-сладком соусе», что добавлялось для подкисления в классическом варианте, не помню, а я обязательно добавляю капельку сухого вина и томатного соуса.

Можно еще добавить немного раздавленного чеснока! А вот солить и перчить мясо я предпочитаю еще перед тем, как положить его на сковородку.

На фото все очень аппетитно смотрится. Хотя рецепт ничего особенного. Люблю добавлять в подобные блюда кориандр, паприку, тмин, чеснок и сушенную зелень.

Рецепт обычный — мясо лучше посолить и поперчить вначале и дать немного постоять. Ещё можно лук и морковь обжарить отдельно, по желанию для кислинки влить томатный сок, потом добавить к мясу, тушить.

Рецепт обычный, мясо лучше посолить и поперчить вначале и дать немного постоять. Лук и морковь обжарить отдельно, ещё по желанию для кислинки влить томатный сок, потом добавить к мясу, тушить.

Муж очень любит готовить мясо. Приготовил тушёное мясо с морковью и луком по вашему рецепту. Правда, в рецепт внес небольшие изменения.
Вначале обжарил морковь и лук, добавив специи: жгучий перец и зиру. Затем добавил мясо. Тушёная свинина получилась очень нежной, а зира придала мясу неповторимый аромат.

Я тоже готовлю такое мясо, только, сперва обжариваю лук, потом к нему добавляю морковь и яблочко, недолго тушу и потом кладу мясо и тушу уже до готовности! С яблочком очень вкусно!

Фигня полная, а не рецепт, только мясо испортил. все получилось ужасно. мясо сухое и готовилось больше двух часов.


Блюда из овощей

Блюда из фруктов

Блюда из грибов

Блюда из мяса

Блюда из птицы

Блюда из рыбы

Блюда из круп

Рецепты выпечки

Блюда по группам

Ваши рецепты и Мой блог

По материалам www.vseblyuda.ru

Как вкусно пожарить свинину на сковороде

 

  Жареная свинина на сковороде — простое и вкусное блюдо, обладающее хорошими питательными свойствами, однако не все его умеют готовить. Часто мясо получается пригоревшим и жестким.

Для того чтобы вкусно пожарить свинину на сковороде нужно знать несколько секретов приготовления, о которых мы расскажем вам в этой статье.

Секреты приготовления вкусной жареной свинины

  • Начать нужно с правильного выбора мяса и не стоит экономить на его покупке.
    Свежая свинина просто не может стоить копейки. Для жарки лучше всего подходят лопатка, шейная часть и мясо с ноги.
  • Для жарки не подходит мясо, прошедшее процесс заморозки, поэтому его нужно готовить сразу после покупки.
  • Сразу же стоит определиться с рецептом приготовления: это нужно для грамотной разделки мяса на порционные кусочки.
  • Если вы уверенны в свежести купленного мяса, то тогда не стоит тратить время на предварительное вымачивание или маринад. В свежей свинине достаточно сока, который позволит сохранить мягкость мясных волокон даже в процессе жарки.
  • Однако если свежесть купленной свинины вызывает у вас сомнения, то мясо лучше подвергнуть маринованию.
  • Для свинины хороши маринады с использованием кефира, уксуса, вина, лимона или соевого соуса.
  • Не стоит перебарщивать с количеством специй — они могут убить аромат и вкус свежего мяса.

  • Непосредственно перед жаркой мясо нужно тщательно промыть под проточной водой и хорошо просушить, так мясо не будет выделять влагу на сковороде.
  • На сковороду свинину нужно положить так, чтобы между кусочками все же было небольшое расстояние — оно позволит добиться образования аппетитной корочки на кусочках, а корочка в свою очередь сохранит настоящий аромат и вкус свинины.
  • При жарке мяса нельзя накрывать сковороду крышкой — иначе в результате готовки получиться тушеная свинина, а это уже совсем другое блюдо.
  • Для больших кусков мяса применимы всё те же правила, только их приготовление потребует предварительной правильной нарезки — вдоль волокон.
  • Среднее время обжарки кусков свинины — не более пяти минут с каждой стороны.
  • Определяют готовность жареного мяса с помощью прокола — если из дырочки, сделанной ножом или вилкой выделяется прозрачный сок — свинина готова.

Вкусная жареная свинина с луком.

  • Мясо нужно обработать согласно приведенным выше рекомендациям и порезать на куски среднего размера.
  • Если мяса получилось слишком много — то обжаривать кусочки следует по очереди.
  • Обязательно ждем получения на каждом кусочке румяной корки.

  • Лук добавляют к свинине при жарке последней порции. Корнеплод нужно предварительно порезать крупными кольцами и держать его на сковороде до приобретения луком прозрачности. Тогда он впитает мясной сок и станет вкусным гарниром к готовой свинине.

Свиной стейк на сковороде.

  • Свинину нужно порезать вдоль волокон небольшими пластами и хорошенько отбить с двух сторон.
  • Затем готовим специальный кляр — в отдельной миске смешиваем яйцо и специи.

  • Каждый кусочек хорошенько выдерживаем в кляре, а затем обваливаем в панировочных сухарях.
  • Затем подготовленные стейки можно отправлять на сковороду и обжаривать на огне средней величины с двух сторон.

Свиная поджарка.

  • Для приготовления поджарки хорошо подойдет лопаточная часть свинины.
    Ее нужно помыть, обсушить и порезать средними брусочками.
  • На разогретую сковороду нужно выложить подготовленное мясо и закрыть сковородку крышкой, для того чтобы из мяса ушла ненужная вода.
  • Потом в сковородку добавляют масло и жарят свинину до корочки.
  • Отдельно готовят заправку к блюду — обжаривают лук, морковь и томатную пасту. Смесь из овощей и томатов добавляют к мясу и держат еще несколько минут на огне.

  • После добавления приправ мясо можно снять с плиты и подавать на стол вместе с гарниром из картофеля, риса или макарон.

Приятного аппетита!

Печать

Вкусная жареная свинина с луком

Распечатать рецепт

Время подготовки
10-15 минут
Время приготовления
30-40 минут
Время подготовки
10-15 минут
Время приготовления
30-40 минут
Вкусная жареная свинина с луком

Распечатать рецепт

Время подготовки
10-15 минут
Время приготовления
30-40 минут
Время подготовки
10-15 минут
Время приготовления
30-40 минут

Ингредиенты

  • 500 гр. свинины
  • 2-3 шт. лук репчатый
  • 2-3 ст. л. растительное масло
  • 1-2 щепотка Специи (на своё усмотрение)

Инструкции

  1. Мясо нужно обработать согласно приведенным выше рекомендациям и порезать на куски среднего размера.

  2. Если мяса получилось слишком много — то обжаривать кусочки следует по очереди.

  3. Обязательно ждем получения на каждом кусочке румяной корки.

  4. Лук добавляют к свинине при жарке последней порции. Корнеплод нужно предварительно порезать крупными кольцами и держать его на сковороде до приобретения луком прозрачности. Тогда он впитает мясной сок и станет вкусным гарниром к готовой свинине

Свиной стейк на сковороде

Распечатать рецепт

Время подготовки
15-20 минут
Время приготовления
30 минут
Время подготовки
15-20 минут
Время приготовления
30 минут
Свиной стейк на сковороде

Распечатать рецепт

Время подготовки
15-20 минут
Время приготовления
30 минут
Время подготовки
15-20 минут
Время приготовления
30 минут

Ингредиенты

  • 500 гр. свинины (лопатка, шейная часть или мясо с ноги)
  • 2 шт. яйцо
  • 1/2 чайн. л. чёрный перец (можно меньше или больше по вкусу)
  • 1/2 чайн. л. красный перец (можно меньше или больше по вкусу)
  • 2 ст. л. панировочные сухари
  • 2-3 ст. л. растительное масло

Инструкции

  1. Свинину нужно порезать вдоль волокон небольшими пластами и хорошенько отбить с двух сторон.

  2. Затем готовим специальный кляр — в отдельной миске смешиваем яйцо и специи.

  3. Каждый кусочек хорошенько выдерживаем в кляре, а затем обваливаем в панировочных сухарях.

  4. Затем подготовленные стейки можно отправлять на сковороду и обжаривать на огне средней величины с двух сторон

Свиная поджарка

Распечатать рецепт

Время подготовки
10-15 минут
Время приготовления
30-40 минут
Время подготовки
10-15 минут
Время приготовления
30-40 минут
Свиная поджарка

Распечатать рецепт

Время подготовки
10-15 минут
Время приготовления
30-40 минут
Время подготовки
10-15 минут
Время приготовления
30-40 минут

Ингредиенты

  • 500 гр. свинины (лопатка)
  • 2-3 ст. л. Масло растительное
  • 1-2 шт. лук репчатый
  • 1-2 шт. морковь
  • 3-4 ст. л. паста томатная
  • 1-2 щепотки Специи (на своё усмотрение)

Инструкции

  1. Для приготовления поджарки хорошо подойдет лопаточная часть свинины. Ее нужно помыть, обсушить и порезать средними брусочками.

  2. На разогретую сковороду нужно выложить подготовленное мясо и закрыть сковородку крышкой, для того чтобы из мяса ушла ненужная вода.

  3. Потом в сковородку добавляют масло и жарят свинину до корочки

  4. Отдельно готовят заправку к блюду — обжаривают лук, морковь и томатную пасту. Смесь из овощей и томатов добавляют к мясу и держат еще несколько минут на огне.

  5. После добавления приправ мясо можно снять с плиты и подавать на стол вместе с гарниром из картофеля, риса или макарон.

 

Поделиться ссылкой:

 


Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Похожее

Как лучше пожарить свинину на сковороде?

У каждой опытной хозяйки есть свои секреты приготовления разнообразных блюд, которые радуют домочадцев. Приготовить вкусные котлеты или отбивные под силу любой, а вот жарить мясо свинины, чтобы оно получилось нежным и сочным, может не каждая. В данной статье мы рассмотрим, как лучше пожарить свинину на сковороде и приведем несколько рецептов, ориентируясь на которые вы легко справитесь с готовкой мяса и удивите своих близких вкусной едой.

к содержанию ↑

Как правильно выбрать свинину?

К выбору мяса нужно относиться серьезно. Каждый покупатель имеет свои критерии выбора, но есть общие рекомендации, которыми все могут руководствоваться:

  • Мясо предпочтительнее приобретать на рынке, а не в мясном отделе магазина. Рынок предоставляет намного больший выбор, да и качество намного лучше чем в магазине. Базар реализует мясо в течение дня, а вот в магазине существует много способов, которые могут залежавшееся мясо сделать более аппетитным и привлекательным.
  • Приобретать мясной продукт нужно у постоянного продавца. Поскольку мясо в рационе присутствует очень часто, то покупать его желательно в проверенном месте и у проверенного продавца.
  • Выбирая мясо, нужно внимательно осмотреть поверхность продукта. Наличие тонкой розовой пленки, говорит о нормальном качестве мяса.

Важно! Чтобы определить качество мясного продукта, можно положить на поверхность ладошку и легонько прижать, ладонь должна быть практически сухой.

  • Качественная свинина, как правило, красновато-розового оттенка, а жир имеет белый или молочный цвет. Присутствие частей с более темным цветом или желтого жира является верным признаком того, что мясо старое и далеко не первой свежести.  
  • Приобретая кусок свинины, можно внимательно понюхать его. Человек имеет хорошие рецепторы обоняния. В случае сомнений по поводу запаха от приобретения такого мяса лучше отказаться.
  • По упругости тоже можно определить качество продукта. Если прижать ладонью кусок мяса и после такой процедуры остается вмятина, которая очень долго держится, значит — свинина не свежая.
  • Очень часто люди не совсем понимают, что можно приготовить из каждой части разделанной туши свиньи. Чтобы зажарить кусок свинины, нужно выбирать именно шейку.

Важно! Если мясо несколько раз подвергалось процессу заморозки и разморозки, то цвет его будет неровного темно-красного цвета.

к содержанию ↑

Свинина, обжаренная кусочками с луком

Чтобы приготовить такое блюдо, необходимо использовать шейную часть туши, которая очень сочная и нежная.

Ингредиенты

Для приготовления свинины с луком, обжаренной кусочками на сковороде понадобятся следующие продукты:

  • мякоть свинины — 1 кг;
  • репчатый лук — 1 головка;
  • растительное масло для жарки;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • соль, перец, специи по вкусу.

Как вкусно сделать свинину с луком на сковороде:

  1. Мясо свинины очистить от пленок и несколько раз промыть под струей холодной воды.
  2. После этого порезать на кусочки средней величины.
  3. Головку репчатого лука мелко покрошить.
  4. На подогретую сковороду выложить кусочки мяса. Когда появился сок, необходимо еще несколько минут оставить его томиться в собственном соку.
  5. После этого нужно влить масло, добавить лук и прожарить до состояния готовности.
  6. В завершении процесса посолить по вкусу, добавить необходимые специи и перемешать.
  7. Чеснок пропустить через пресс или просто измельчить.  
  8. Мясо с чесноком перемешать и выключить плиту.

Важно! Очень хорошо подать мясо на стол со свежими овощами и картофельным пюре.

к содержанию ↑

Свиная отбивная с сыром, обжаренная на сковороде

Свиные отбивные — универсальное блюдо. Они подходят для любого праздника, торжественного события или простого семейного ужина.

Ингредиенты

Для такого несложного блюда необходимы следующие продукты:

  • мясо свинины — 0,5 кг;
  • твердый сыр — 150 г;
  • соль и специи по вкусу;
  • укроп, петрушка — 50 г;
  • масло растительное для жарки.

Процесс приготовления:

  • Мясо свинины очистить от пленок, хорошо промыть под струей воды и порезать на тонкие порционные кусочки.
  • С двух сторон отбить их молоточком, поперчить и посолить.
  • В каждом куске свинины острым ножом прорезать кармашек. Мясо должно постоять двадцать минут и просолится.
  • Укроп и петрушку очень мелко покрошить, а твердый сыр нарезать квадратиками.
  • В каждый кармашек положить зелень и кусочек твердого сыра.

Важно! Чтобы твердый сыр не вытекал, разрез кармашка можно закрепить шпажками или сшить ниткой.

  • На сильно прогретую сковороду положить отбивные и с обеих сторон обжарить до появления румяной корочки. Затем убавить огонь и дать мясу дойти.

Важно! Такое блюдо подается в горячем виде с любым гарниром и зеленым салатом.

к содержанию ↑

Свинина с картошкой, обжаренная на сковороде

Как лучше пожарить свинину на сковороде? — Конечно, с картошкой!

Ингредиенты

Чтобы приготовить данное блюдо необходимы следующие продукты:

  • вырезка свинины — 400 г;
  • прослойка или свежее сало — 200 г;
  • картошка -1 кг;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • соль и специи по вкусу;
  • масло растительное для жарки;
  • петрушка, укроп и зеленый лук — 50 г.

Как лучше пожарить свинину с картошкой на сковороде:

  1. Мясо очистить от пленок, хорошо промыть под струей воды, вытереть бумажными салфетками или полотенцами, нарезать порционными кусками.
  2. Прослойку или свиное сало порезать тоненькими полосками.
  3. Картофель почистить, помыть и нарезать соломкой.
  4. Одну большую головку луковицы мелко покрошить.
  5. В глубокой сковороде обжариваем сало.
  6. Затем убираем обжаренное сало, добавляем мясо свинины в вытопленный жир. Чтобы не вытек сок, на сильном огне обжариваем свинину около трех минут до появления корочки.
  7. Когда мясо поменяло свой цвет, в сковороду добавить овощи. Данный состав жарим и постоянно перемешиваем.
  8. Появившаяся румяная корочка на картофеле свидетельствует о том, что нужно убавить огонь на плите до минимума. При закрытой крышке наше блюдо должно потомиться еще пять минут.
  9. В конце приготовления мелко порезанный чеснок положить в мясо, посолить, все перемешать и выключить плиту.

Важно! Подавать такое блюдо нужно в горячем виде с мелко нарезанной зеленью.

к содержанию ↑

Свинина с овощами в сливочном соусе, обжаренная на сковороде

Еще один популярный вариант, что можно сделать со свининой на сковороде. Чтобы приготовить такое мясо нужно совсем немного времени, а вкус еды будет изумительным.

Ингредиенты

Для приготовления такого блюда потребуются:

  • шейная часть туши свиньи — 0,5 кг;
  • тыква с мякотью — 200 г;
  • лук репчатый — 2 шт;
  • сладкий перец — 2 шт;
  • свежие грибы — 250-300 г;
  • сметана или сливки — полстакана;
  • соль, специи по вкусу;
  • небольшой корень имбиря.

Важно! Для приготовления такого блюда можно использовать сладкий перец и тыкву — как в замороженном, так и в свежем виде.

Процесс приготовления:

  1. Замороженные овощи разморозить.
  2. Очистить свинину от пленок, хорошо промыть под струей воды, нарезать порционными кусочками, как на гуляш.
  3. Болгарский перец и лук нарезать кубиками, грибы нарезать тонкими пластинками, тыкву нарезать произвольной формы.
  4. В хорошо разогретую глубокую сковороду положить кусочки свинины и обжарить до появления румяной корочки.
  5. Пока жарится мясо, небольшой кусочек имбиря очистить и потереть на мелкую терку. Также может подойти и сушеный имбирь.
  6. Свинину посолить, добавить имбирь и специи, пять минут на медленном огне дать возможность потомиться.
  7. Предварительно порезанные овощи добавить в мясо и 10 минут протушить.
  8. Добавить сливки или сметану, до полной готовности тушить на маленьком огне.

Важно! Такое блюдо отлично сочетается с жареным картофелем или пюре, а также с кашами из круп.

к содержанию ↑

Стейк из свинины, обжаренный на сковороде

Очень быстро можно приготовить вкусный стейк из свинины.

Необходимые продукты:

  • свинина — 1 кг;
  • соевый соус — 80 г;
  • сухая горчица — 0,5 чайной ложки;
  • петрушка;
  • красный и черный перец.

Как вкусно сделать стейк из свинины на сковороде:

  1. Свежее мясо порезать на порционные куски около 3 см и промыть в воде.
  2. Стейки свинины посолить, поперчить и посыпать сухой горчицей с двух сторон.
  3. В глубокую емкость выложить свиные стейки в один слой.
  4. Залить соевым соусом и на несколько часов поставить в холодильник для маринования.  
  5. Замаринованные стейки достаем из холодильника, немного отжимаем соус и смазываем подсолнечным маслом.
  6. Выкладываем стейки на заранее разогретую сковороду, несколько минут обжариваем до образования золотистой корочки.
  7. Продолжаем обжаривать стейки на среднем огне с каждой из сторон около шести минут.

Важно! Приготовленные стейки можно подать на красиво оформленной тарелке со свежей петрушкой. Гарнир — любой на ваше усмотрение.

к содержанию ↑

Свинина кусочками на сковороде

Свинина, приготовленная кусочками, получается очень сочной и нежной.

Необходимые продукты:

  • свиная мякоть — 600 грамм;
  • луковица — 1 головка;
  • аджика острая — 0,5 чайной ложки;
  • томатная паста — 1 ложка;
  • мясной бульон — 125 мл;
  • масло подсолнечное;
  • соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Очистить мясо от пленок, промыть в воде, порезать квадратиками по 5 см.
  2. Лук порезать кубиками и прожарить до золотистого цвета.
  3. На предварительно прогретую сковороду выложить подготовленные кусочки мяса. Посолить, поперчить, аккуратно перемешать деревянной лопаткой.
  4. Обжарить на среднем огне до появления румяной корочки.
  5. Через 35-40 минут после начала обжаривания добавить обжаренный лук, томатную пасту и половину чайной ложки аджики.
  6. Все перемешать и влить мясной бульон, тушить около семи минут.
  7. Нежная свинина полностью готова.
к содержанию ↑

Эскалопы из свинины, обжаренные на сковороде

Главным отличием эскалопа из свинины заключено в том, что перед процессом приготовления их не нужно панировать.

Необходимые продукты:

  • свиная вырезка — 650 грамм;
  • твердый сыр — 200 грамм;
  • яйца — 2 штуки;
  • половинка лимона;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • мука — 2 ложки;
  • майонез — 100 грамм;
  • зелень по вкусу.

Как лучше пожарить свинину на сковороде:

  1. Очистить мясо свинины от пленок, промыть под струей воды, нарезать на тонкие кусочки не более 1 см.
  2. Кусочки мяса посолить, поперчить и натереть лимоном. На 30 минут поместить мясо свинины в холодильник.  
  3. Для приготовления кляра нужно в отдельной емкости взбить 2 яйца, добавить к ним натертый сыр, соль и майонез. Все содержимое взбить до состояния однородной массы.
  4. Очищенный чеснок выдавить через пресс и добавить в кляр.   
  5. На заранее разогретую сковороду выложить свиные эскалопы, предварительно обмакнув их в кляр с двух сторон.
  6. Обжариваем до образования золотистой корочки.

Важно! Приготовленное блюдо из свинины подается с картофелем или со свежими овощами.

к содержанию ↑

Шницель из свинины, жареный на сковороде

Шницель, из свинины — настоящее лакомство для гурманов.

Необходимые продукты для приготовления:

  • мясо свинины — 1 кг;
  • яйца — 2 штуки;
  • панировочные сухари — 100 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • растительное масло — 50 г;
  • для гарнира применяем любые овощи.

Способ приготовления:

  1. Очистить мясо свинины от пленок, тщательно промыть под струей вод из-под крана, порезать на тонкие порционные куски.
  2. Нарезанные куски отбить молоточком, посолить, поперчить и обвалять в муке с двух сторон.  
  3. Обмакнуть кусочки мяса во взбитые два яйца, запанировать с двух сторон в сухарях.            
  4. На среднем огне разогреть сливочное и растительное масло.
  5. Кусочки свинины в панировочных сухарях выложить на сковороду и обжаривать не более трех минут.
  6. Готовое блюдо можно подавать к столу с любым гарниром из овощей.
к содержанию ↑

Свинина с черносливом грибами, обжаренная на сковороде

Обжаренная таким способом свинина имеет необычный вкус, который придают ей грибы и чернослив.

Необходимые ингредиенты:

  • мясо свинины — 500 г;
  • чернослив — 6 штук;
  • грибы — 200 г;
  • луковица — 1 головка;
  • морковь — 1 штука;
  • щепотка куркумы;
  • подсолнечное масло.

Как вкусно сделать свинину с грибами и черносливом на сковороде:

  1. Очистить мясо свинины от прожилок, хорошо промыть под струей холодной воды и порезать на толстые и достаточно длинные кусочки.
  2. Подготовленное мясо посолить, поперчить по вкусу, добавить другие специи.  
  3. Очищенный лук нарезать кубиками, очищенную морковь натереть на терке или можно нарезать соломкой.
  4. На предварительно нагретую сковороду выложить подготовленное мясо и обжарить до образования золотистой корочки.
  5. Нарезанную морковь и лук через пять минут добавить к мясу.
  6. Предварительно замоченный и порезанный на кусочки чернослив, нарезанные грибы и чуть-чуть куркумы также добавить к мясу свинины.
  7. Все содержимое обжарить до состояния готовности.

Важно! Приготовленное блюдо можно подать к столу со свежими овощами и зеленью.

к содержанию ↑

Жареная свинина в мультиварке

Свинину можно приготовить и в мультиварке. Для этого нужно подготовить необходимые продукты, загрузить их и включить мультиварку на соответствующий режим.

Для жареной свинины в мультиварке необходимо:

  • свиная вырезка — 0,5 кг;
  • сливочное масло;
  • набор специй.

Процесс приготовления:

  1. Очистить мясо от пленок, промыть под струей воды из-под крана, обсушить бумажным полотенцем, нарезать небольшими кусочками, приправить необходимыми специями.
  2. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом и включить режим “Жарка”.
  3. Когда чаша нагреется, кусочки мяса положить в мультиварку одним слоем.
  4. Через каждые 10 минут необходимо их перемешивать.
  5. Через 45 минут жареное мясо будет готово.     
к содержанию ↑

Шашлык в домашних условиях

Вкусный шашлык можно приготовить как на костре, так и на сковородке. Главным условием является приготовление хорошего маринада.

Рецепт состава:                

  • мясо свинины – 750 г;
  • лук — 3 большие головки;
  • вода;
  • лимон – 250 мл;
  • растительное масло – 4 ст. л.;
  • соль, смесь специй по вкусу.

Как вкусно сделать свинину на сковороде:

  • Очистить мясо от прожилок, хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками.
  • Лук нарезать кольцами и посолить, при этом хорошенько разминаем его руками, чтобы появился сок.
  • К мясу добавляем лук и специи.

Важно! Очень хорошо применить базилик, перец, орегано.

  • Подготавливаем маринад: выдавливаем сок из лимона и наполняем стакан доверху водой.
  • Свинину и лук заливаем маринадом и минимум на 5 часов ставим в холодильник.

Важно! Если мясо хорошо промаринуется, то оно будет сочным и вкусным.

  • После процесса маринования начинаем обжаривать мясо. Для этого существует два способа:
    1. Первый способ заключается в обжаривании мяса без применения шпажек. В сильно нагретую сковороду добавляем подсолнечное масло и выкладываем замаринованное мясо. Обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны, добавляем кусочки лука, все перемешиваем, прикрываем крышкой и жарим до готового состояния.  
    2. При втором способе получается настоящий шашлык. Поочередно нанизываем на шпажки лук и мясо, обжариваем на растительном масле со всех сторон до состояния готовности.  

Приготовленный шашлык присыпаем зеленью.  

к содержанию ↑

Советы и рекомендации:

  • Какую часть свинины лучше жарить на сковороде? Для этого наиболее подходит шейная часть или лопатка.
  • Чтобы мясо получилось сочным и нежным, его предварительно нужно замариновать. Для самого простого рецепта маринада применяют оливковое масло, соль, чеснок.
  • Чтобы в мясе сохранилось больше сока, отбивные нужно переворачивать только тогда, когда одна сторона полностью подрумянилась.
  • Очень осторожно нужно применять специи, поскольку чрезмерное их употребление может перебить запах мяса.
  • Прежде чем нарезать мясо, его нужно промокнуть бумажными салфетками или полотенцем.
  • При жарке сковороду не нужно закрывать крышкой. Закрыть надо в завершении процесса, когда мясо должно дойти.
  • Чтобы приготовить любое блюдо из мяса, нарезать его нужно поперек волокон.
  • Для проверки приготовления мяса применяют зубочистку, которой протыкают мясо. Наличие прозрачной жидкости свидетельствует о готовности блюда, если жидкость красноватая, то мясо сырое.
  • Отбивные на сковороду нужно выкладывать так, чтобы между ними был промежуток.  
  • Лучше всего мясо жарить непосредственно перед употреблением. При остывании оно теряет часть своих вкусовых качеств.  
  • Для приготовления блюд лучше всего использовать свежее или охлажденное мясо. Замороженное мясо при разморозке теряет значительную часть своих полезных свойств, кроме того, получается сухим при обжаривании.
  • Размораживать мясо нужно в естественных условиях.
к содержанию ↑

Видеоматериал

В этой статье мы подобрали для вас много разных рецептов, поэтому в ближайшее время у вас точно не должно возникнуть вопроса, что лучше приготовить из свинины на сковороде. Практикуйте предложенные варианты по порядку, и наверняка один из них станет вашим коронным блюдом.

Поделиться в соц. сетях:

Жареные свиные отбивные на сковороде

Поместите этот легкий рецепт на ужин из жареных свиных отбивных на сковороде в свою папку для хранения, потому что он вам понравится. Это блюдо начинается с сочных свиных отбивных, обжаренных до золотисто-коричневого цвета, и заканчивается восхитительным соусом для сковороды, который восхитителен. Достаточно легко для ужина в будние дни, но достаточно вкусно для компании.

Что на ужин? Дерзкие свиные отбивные на сковороде!

Свиные отбивные – один из самых быстрых белков, которые можно доставить из сковороды на кухонный стол.Это делает их регулярным элементом моего плана питания. Кроме того, мой муж любит хорошую отбивную, а я люблю своего мужа. Этот рецепт беспроигрышный.

Эти свиные отбивные (с соусом) содержат около 10 граммов углеводов на порцию, поэтому они отлично подходят для низкоуглеводных диет. Вы можете снизить это количество еще больше, используя вместо меда подсластитель с низким содержанием углеводов.

Для этого рецепта свиных отбивных возьмите у мясника шесть бескостных отбивных толщиной в 2,5 см.

ингредиентов, необходимых для этого рецепта жареной свиной отбивной:

  • Свиные отбивные без костей, нарезанные толщиной 1 дюйм
  • Морская соль
  • Оливковое масло первого отжима
  • Чеснок
  • Красный винный уксус
  • Мед (или патока)
  • Свежий тимьян
  • Черный перец
  • Масло

Выбирайте твердые, свежие свиные отбивные с небольшим количеством жира по внешнему краю.Вы также можете использовать отбивные на косточке, но время приготовления займет немного больше времени.

Одно из достоинств этого рецепта – простота его ингредиентов. Сочетание шипящего чеснока, острого уксуса, медовой сладости и свежего тимьяна сливаются воедино в маслянистой массе. Ням.

СОВЕТ: Не перегружайте сковороду. Подрумянивание станет лучше, если вы будете готовить свиные отбивные партиями, а не класть их все в сковороду за один раз.

Как приготовить дерзкие свиные отбивные на сковороде:

  1. Сначала посыпьте свиные отбивные с обеих сторон морской солью.
  2. Затем нагрейте часть масла в большой сковороде до среднего уровня. Когда масло начнет мерцать, готовьте свиные отбивные с одной стороны, не касаясь их, около 3 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
  3. Переверните свиные отбивные и готовьте с другой стороны 2 минуты. Переложите отбивные на тарелку, накройте фольгой и отложите. (Готовка закончится позже.)
  4. Уменьшите огонь до минимума. Добавьте в сковороду еще масла. Добавьте нарезанный чеснок, перемешайте и готовьте 2 минуты до золотистого цвета.
  5. Тщательно перемешайте красный винный уксус и мед. Взбейте и перемешайте до образования пузырьков, осторожно увеличивая огонь, пока жидкость не уменьшится наполовину, примерно 5 минут.
  6. Влить воду и добавить свежий тимьян и черный перец. Доведите до слабого кипения, варите и перемешивайте, пока смесь не загустеет, около 8 минут.
  7. Добавьте сливочное масло, перемешайте и взбалтывайте в сковороде, пока соус не станет однородным.
  8. Верните свиные отбивные (вместе со всеми каплями на тарелку) в сковороду.Смажьте соусом и готовьте около 5 минут.
  9. Наконец, подавайте горячим с соусом сверху.

Соус станет довольно жидким. Но по мере того, как он готовится и пузырится, уксус и жидкость испаряются, оставляя после себя аппетитный соус для сковороды, который можно подавать к сочным свиным отбивным.

СОВЕТ: Следите за температурой, уменьшая соус. Вы не хотите, чтобы он обгорел.

Еще рецепты из свинины, чтобы попробовать:
Свинина с розмарином и яблоками
Соевый лайм, свиная вырезка
Свиные отбивные с луком

При обжаривании свиные отбивные до золотисто-коричневого цвета сначала покрываются всеми соками.Позже свиные отбивные готовятся в остром масляном соусе. Плюс небольшие кусочки шипящего чеснока добавляют восхитительный аромат.

Дополнительные советы для достижения наилучших результатов:

  • Не торопите процесс приготовления. Этот рецепт не займет много времени, но для достижения наилучшего результата завершайте каждый шаг. Подрумяните с обеих сторон, затем медленно обработайте соус, чтобы дать ему развиться аромату. Даже не торопясь, этот рецепт будет на столе менее чем через час.
  • Попробуйте этот рецепт с отбивными на кости.Возможно, вам придется готовить на несколько минут дольше. Но не пережаривайте! Pork.org рекомендует, чтобы внутренняя температура свинины составляла 145 градусов по Фаренгейту.
  • Нет красного винного уксуса? Попробуйте соус, используя красное вино, белое вино или даже яблочный уксус. Отрегулируйте крепость готового соуса, добавив еще воды и / или масла.
  • Другие травы, которые вы можете использовать: шалфей или розмарин.
  • Подавайте этот рецепт свиной отбивной на сковороде с любимыми гарнирами. Как насчет нашей сырной запеканки из кабачков?
Понравился рецепт? Попробуйте еще наши рецепты из свинины:
Свиные отбивные с тушеным + покрытым луком
Ананас + ветчина из бурбона с медом
Маринад Лучшая свиная отбивная
Медовые стейки из бурбона из свинины

Дерзкие свиные отбивные на сковороде

Нежные, сочные свиные отбивные в легком домашнем соусе для сковороды.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 379 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 6 свиных отбивных без костей толщиной 1 дюйм
  • морская соль
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 6 зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
  • & frac23; стакан красного винного уксуса
  • 3 столовые ложки меда или патоки
  • 1 стакан воды
  • 2 веточки свежего тимьяна
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 4 столовые ложки соленого масла

Инструкции

  • Сначала посыпьте свиные отбивные с обеих сторон морской солью.

  • Затем нагрейте часть масла в большой сковороде до среднего уровня. Когда масло начнет мерцать, готовьте свиные отбивные с одной стороны, не касаясь их, около 3 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.

  • Переверните свиные отбивные и готовьте с другой стороны в течение 2 минут. Переложите отбивные на тарелку, накройте фольгой и отложите. (Готовка закончится позже.)

  • Уменьшите огонь до минимума. Добавьте в сковороду еще масла.Добавьте нарезанный чеснок, перемешайте и готовьте 2 минуты до золотистого цвета.

  • Тщательно перемешайте красный винный уксус и мед. Взбейте и перемешайте до образования пузырьков, осторожно увеличивая огонь, пока жидкость не уменьшится наполовину, примерно 5 минут.

  • Влейте воду и добавьте свежий тимьян и черный перец. Доведите до слабого кипения, варите и перемешивайте, пока смесь не загустеет, около 8 минут.

  • Добавьте сливочное масло, перемешайте и взбалтывайте в сковороде, пока соус не станет однородным.

  • Верните свиные отбивные (вместе со всеми каплями на тарелку) в сковороду. Смажьте соусом и готовьте около 5 минут. Наконец, подавайте сверху горячим с соусом.

Nutrition

Порция: 1 свиная отбивная с порцией соусаКалорийность: 379 ккалУглеводы: 10 г Белки: 29 г Жиры: 24 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 110 мг Натрий: 136 мг Калий: 522 мг Волокно: 1 г Сагар: 9 г Сагар: 9 г

Стейки из свиной корейки на идеальной сковороде

Опубликовано: · Обновлено: Тонье

Этот рецепт стейка из свиной корейки простой, вкусный и невероятно адаптируемый.Стейки из свиной корейки так легко приготовить для быстрого ужина в будние дни, и в этом рецепте я покажу вам, как приготовить их до совершенства – каждый раз – менее чем за 15 минут.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Подробнее об этом читайте в политике конфиденциальности.

Как правильно приготовить стейки из свиной корейки на сковороде

Начните с приправы стейков из свиной корейки. Вы хотите использовать большое количество черного перца и соли с небольшим количеством сушеного шалфея.Не стесняйтесь приправы. Перед тем, как продолжить, не забудьте приправить стейки с обеих сторон.

Растопите столовую ложку на сковороде на среднем или сильном огне. Я люблю подождать, пока масло не начнет вариться и пузыриться. Это гарантирует, что сковорода будет горячей. Этот рецепт стейка из свиной корейки требует сливочного масла, а не кулинарного спрея или масла. Приготовление стейков на сливочном масле придает им такой аромат, и я считаю, что этот метод делает действительно сочными стейками.

Когда сковорода горячая, а масло растоплено и готовится, пора добавлять стейки.Вы можете готовить 1 или 2 блюда за раз, но не переполняйте сковороду. Оставьте готовиться, пока нижняя сторона не начнет подрумяниваться, затем переверните их и готовьте с другой стороны. Это составляет 4-5 минут для приготовления с каждой стороны.

Мои лучшие советы по приготовлению идеальных стейков из свиной корейки

  • Переверните их только один раз; когда на нижней стороне появилось потемнение.
  • Не надавливайте на стейки лопаткой. Это удалит все соки и высушит стейки.
  • Тщательно приправьте перед добавлением стейков из свиной корейки в сковороду.
  • Не перегружайте сковороду. Убедитесь, что каждому стейку достаточно места, чтобы дышать.
  • Обязательно используйте достаточно масла. Не заменяйте масло или кулинарный спрей.
  • Стейки прожарились, когда сок стал прозрачным, а не красным. Стейки из свиной корейки можно приготовить от средней до прожарки (слегка розовое мясо) или хорошо прожаренной (полностью белое мясо). Чем больше прожарено, тем более твердым и жестким будет мясо.
  • Если вам нужно приготовить много стейков несколькими партиями, вы можете добавить немного масла поверх готовых стейков, пока они отдыхают, чтобы стейки не высохли.

Что подавать со стейками из свиной корейки

Это блюдо – все о гарнирах. Мне нравится подавать их с брюссельской капустой или зеленой фасолью, часто с картофельными дольками. Я также очень люблю подавать стейки из свиной корейки с сытным салатом из капусты, салатом кускус, салатом из греческой пасты или любыми другими салатами.

В качестве соуса хорошо подходит традиционный британский соус. Соус из перца также является фаворитом.

Можно ли разогреть стейки из свиной корейки?

Остатки стейков из свиной корейки можно хранить в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в микроволновой печи, пока он не станет горячим. Разогретая свинина безопасна для употребления, только если она достигла внутренней температуры 75 ° C или 165 ° F. Вы также можете заморозить остатки на срок до 3 месяцев. Имейте в виду, что повторный нагрев стейков из свинины приведет к более сухим и жестким стейкам по сравнению с их приготовлением в первый раз.Никогда не разогревайте свинину более одного раза.

Еще рецепты свинины:

Стейки из свиной корейки, обжаренные на сковороде

Этот рецепт стейка из свиной корейки простой, вкусный и невероятно гибкий. Стейки из свиной корейки так легко приготовить для быстрого ужина в будние дни, и в этом рецепте я покажу вам, как приготовить их до совершенства – каждый раз – менее чем за 15 минут.

Время приготовления 1 мин.

Время приготовления 10 мин.

Ужин, основное блюдо

Международная кухня

Порции 4 стейка

Калорийность 210 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 4 стейка из свиной корейки
  • соль, перец
  • ½ чайной ложки сушеного шалфея
  • 1 столовая ложка сливочного масла

Инструкции

  • Начните с приправы стейков из свиной корейки.Вы хотите использовать большое количество черного перца и соли с небольшим количеством сушеного шалфея. Не стесняйтесь приправы. Перед тем, как продолжить, не забудьте приправить стейки с обеих сторон.

  • Растопите столовую ложку сливочного масла на сковороде на среднем или сильном огне. Я люблю подождать, пока масло не начнет вариться и пузыриться. Это гарантирует, что сковорода будет горячей. Этот рецепт стейка из свиной корейки требует сливочного масла, а не кулинарного спрея или масла. Приготовление стейков на сливочном масле придает им такой аромат, и я считаю, что с помощью этого метода получаются сочные стейки.

  • Когда сковорода горячая, а масло растоплено и готовится, пора добавлять стейки. Вы можете приготовить 1 или 2 блюда за раз, но убедитесь, что вы не переполнили сковороду. Оставьте готовиться, пока нижняя сторона не начнет подрумяниваться, затем переверните их и готовьте с другой стороны. Это составляет 4-5 минут для приготовления с каждой стороны.

Примечания

* Обратите внимание, что количество калорий может отличаться, если вы используете стейки из свиной корейки с высоким содержанием жира.Большинство стейков из свиной корейки содержат от 180 до 280 калорий на стейк.

Мои лучшие советы по созданию идеальных стейков из свиной корейки

  • Переверните их только один раз; когда на нижней стороне появилось потемнение.
  • Не надавливайте на стейки лопаткой. Это удалит все соки и высушит стейки.
  • Тщательно приправьте перед добавлением стейков из свиной корейки в сковороду.
  • Не переполняйте кастрюлю. Убедитесь, что каждому стейку достаточно места, чтобы дышать.
  • Обязательно используйте достаточно масла.Не заменяйте масло или кулинарный спрей.
  • Стейки прожарились, когда сок стал прозрачным, а не красным. Стейки из свиной корейки можно приготовить от средней до прожарки (слегка розовое мясо) или хорошо прожаренной (полностью белое мясо). Чем больше прожарено, тем более твердым и жестким будет мясо.
  • Если вам нужно приготовить много стейков несколькими партиями, вы можете добавить немного масла поверх готовых стейков, пока они отдыхают, чтобы стейки не высохли.

Можно ли разогреть стейки из свиной корейки?

Оставшиеся стейки из свиной корейки можно хранить в холодильнике до 3 дней.Разогрейте в микроволновой печи, пока он не станет горячим. Разогретая свинина безопасна для употребления, только если она достигла внутренней температуры 75 ° C или 165 ° F. Вы также можете заморозить остатки на срок до 3 месяцев. Имейте в виду, что повторный нагрев стейков из свинины приведет к более сухим и жестким стейкам по сравнению с их приготовлением в первый раз. Никогда не разогревайте свинину более одного раза.

Nutrition

Калорийность: 210 ккал Углеводы: 1 г Белки: 29 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 90 мг Натрий: 68 мг Калий: 500 мг Сахар: 1 г Кальций: 14 мг Железо: 1 мг

212 калорий – может быть больше, если в стейках из свиной корейки больше жира

соль, перец, шалфей

Как жарить свиные отбивные без муки


Рецепты жареной свинины – как жарить свиные отбивные без муки за 7 шагов в домашних условиях.

Рецепт жареных свиных отбивных, чтобы научиться готовить свиные отбивные и обжаривать отбивные без кости из простых и вкусных ингредиентов.

Узнайте, как жарить свиные отбивные без муки с нуля и как готовить свиные отбивные без костей на плите, чтобы они оставались сочными!

СУПЕР ВКУСНЫЙ рецепт домашней еды от www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ готовить свиные отбивные дома! 👌


Как жарить свиные отбивные без муки – видео 📺


Какие ингредиенты мне нужны, чтобы приготовить свиные отбивные на сковороде? ❓

1) свиные отбивные на кости (рекомендуется для получения сочных стейков, но можно использовать и свиные отбивные без кости)
2) соль и черный молотый перец по вкусу
3) сушеный тимьян (по желанию) по вкусу
4 ) немного оливкового масла (около 2 ст. л.)
5) немного сливочного масла комнатной температуры (около 50 г / 17.5 унций)

Как приготовить свиные отбивные на сковороде с нуля? ❓

1) приправить мясо по желанию, затем натереть, чтобы придать аромат внутри мяса
2) перевернуть кусочки мяса и проделать то же самое
3) разогреть сковороду для гриля и налить немного оливкового масла
4) натереть мясо с небольшим количеством масла с одной стороны
5) поместите кусочки мяса смазанными маслом лицевой стороной вниз в сковороду
6) обжарьте свиные отбивные на очень высокой температуре около 2-4 минут (в зависимости от того, какой стейк вам нравится), используйте крышка, чтобы избежать брызг масла
7) смажьте маслом верхние стороны, затем переверните свиные отбивные и жарьте еще 2-4 минуты

➡️ Рекомендации по приготовлению свиных отбивных без муки 🔎

оценил рецепты свинины.Людям нравится есть свиные отбивные, как без костей, так и на кости.

Чтобы получить очень хорошие результаты при жарке свиных отбивных на сковороде, очень хорошо нагрейте сковороду-гриль перед тем, как положить внутрь свиные отбивные.

К жареным свиным отбивным можно съесть практически любой гарнир, но я рекомендую картофельное пюре или простой рисовый плов.

Также настоятельно рекомендуется салат из сырых овощей.

Подавая свиные отбивные, можно пить пиво и вино.

Можно ли приготовить на сковороде другие свиные отбивные так же, как и свиные отбивные? ❓

Да, вы можете таким же образом приготовить на плите другие свиные вырезки, например, свиную шейку.

Наслаждайтесь видео о том, как жарить свиные отбивные без муки!

Подробнее о свиных отбивных читайте здесь.


Как жарить свиные отбивные

Изображение заголовка: CHOW

В кулинарии много времени тратится на то, чтобы объяснить, как приготовить идеальный стейк. Чего еще вы могли ожидать, учитывая почти фетишистский упор, который делается на дорогой, первоклассной говядине? Но пока мы говорим о приготовлении при определенной температуре и приготовлении жареного мяса, стоит упомянуть, что есть и другие виды мяса, к которым применяются те же принципы, но с не менее вкусными результатами.Рассмотрим свиную отбивную, которая в большей или меньшей степени является свиным эквивалентом рибай, т-кости или стейка из вырезки.

Свиные отбивные можно брать из любой части поясницы, большой мышцы, которая проходит вверх и вниз по спине. Но не все отбивные одинаковы, их физические характеристики зависят от конкретного места, из которого они вырезаны. Отбивные из лопаток из области, ближайшей к плечу, имеют более темное и жирное мясо с богатым вкусом. Ребрышки, вырезанные вдоль клетки, можно отличить по аккуратному кружку нежного мяса.Отбивные из филе филе, идущие от куска, ближайшего к задним ногам, содержат несколько различных кусков мускулов и могут быть немного жесткими и хрящеватыми. Нарезанные по центру отбивные «два в одном» имеют кусок кости посередине, отделяющий кусок ребрышки от куска вырезки.

Независимо от того, какой нарез вы выберете, если вы хотите, чтобы они готовились как стейк, с сочными и нежными результатами, убедитесь, что ваши отбивные были толстыми, шириной не менее дюйма. Они также не должны быть полностью лишены жира – небольшой белый червяк, пробивающийся через мышцы, добавит этот свиной привкус.

Многие из нас выросли на сухих и постных, слишком тонко нарезанных отбивных, приготовленных до высыхания. Давайте разорвем этот круг и сделаем все правильно на этот раз.

Вам понадобится:

● сковорода, пригодная для использования в духовке, или сковорода и форма для запекания

● бумажные полотенца

● щипцы или шпатель

● термометр для мяса

● фольга алюминиевая

● две свиные отбивные

● масло растительное

● соль и перец

● натертые приправы для мяса, сушеный молотый тмин, молотый шалфей или молотая горчица (по желанию)

1.Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (для разогрева потребуется не менее 20 минут). Пока вы разогреваете духовку, дайте свиным отбивным остыть при комнатной температуре. Смажьте дно сковороды маслом.

2. Намажьте масло бумажным полотенцем – так мясо будет равномерно соприкасаться со сковородой и хорошо подрумянится. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне на плите, пока масло не начнет почти дымиться, примерно четыре минуты.

3. Тем временем обильно посолить и поперчить отбивные.Если вы используете отбивные, натрите их маслом со специями, тмином, шалфеем или горчицей со всех сторон.

4. Когда сковорода станет горячей, поместите в нее отбивные и готовьте пять-шесть минут, не двигаясь. Должна образоваться красивая корочка коричневого цвета. Переверните отбивные.

5. Если вы используете сковороду, пригодную для использования в духовке, перенесите ее в духовку. Если вы этого не сделали, поместите отбивные приготовленной стороной вниз в форму для запекания и переложите в духовку.

6. Жарьте, пока отбивные не станут хорошо подрумяненными, твердыми и имеют внутреннюю температуру от 135 до 140 градусов по Фаренгейту, когда термометр для мяса вставлен в самую толстую часть, около пяти минут.Это золотая середина, с легким оттенком розового, но все же с большим количеством сока.

Если отбивные не готовы, положите их еще на пять минут и проверьте еще раз. Когда они будут готовы, достаньте отбивные из духовки и слегка накройте сковороду фольгой. Дайте мясу постоять от двух до пяти минут перед подачей на стол.

Когда вы освоите технику, почему бы не дать им попробовать один из наших девяти любимых легких рецептов свиных отбивных или один из рецептов CHOW, представленных ниже?

Легкая запеченная свиная отбивная

ЧАУ

В этом базовом рецепте остатки, найденные на сковороде, добавляются к белому вину и горчичному соусу для сковороды для простого и удобного сочетания.Получите наш рецепт легкой запеченной свиной отбивной.

Свиные отбивные с вишневым соусом

ЧАУ

Самое прекрасное в свинине то, что она одновременно и крепкая, и соленая, и достаточно мягкая, чтобы сочетаться с яркими фруктовыми соусами, такими как вишневый соус с бальзамиком и портвейном. Получите наш рецепт свиных отбивных с вишневым соусом.

Свиные отбивные на гриле со свежим сливовым соусом

ЧАУ

То же самое и со сливовым соусом с имбирем и соевым соусом, который привносит в блюдо немного азиатских ноток.Приобретите наши свиные отбивные на гриле с рецептом свежего сливового соуса.

Тушеные свиные отбивные и фенхель

ЧАУ

Эти отбивные начинаются с базовой техники обжаривания, а затем заканчиваются тушением из бульона и фенхеля до определенной температуры, что придает дополнительную дозу сердечного вкуса. Получите наш рецепт тушеных свиных отбивных и фенхеля.

Тосканские свиные отбивные на гриле

ЧАУ

Вы можете легко приспособить эти отбивные к сковороде и по-прежнему подавать их с каннеллини и салатом из шпината – это одна из тех универсально приятных составляющих, которые могут ужиться практически с чем угодно.Получите наш рецепт тосканских свиных отбивных на гриле.

Жареные свиные отбивные с йогуртом

ЧАУ

Йогуртовый соус, а также большое количество чеснока, орегано и оливкового масла переносят эти отбивные в Средиземноморье в сочетании с легким салатом из огурцов и помидоров. Получите наши жареные свиные отбивные с рецептом йогурта.

Пикантная жареная свиная вырезка

(около 2-3 порций)
Это простой способ приготовления свиной вырезки, в результате чего получаются сочные кусочки мяса, покрытые великолепным соусом.

несколько молотых свежемолотого перца
несколько щепоток кайенского молотого
1 фунт свиной вырезки
3 столовые ложки соевого соуса
3 столовые ложки воды

1 столовая ложка сидра зубчики чеснока, измельченные или прессованные
2 чайные ложки меда
2 чайные ложки кокосового масла или высокотемпературного масла

Равномерно посыпьте свиное филе перцем и кайенским перцем. Не добавляйте соль , так как готовый соус будет достаточно соленым.Отложите в сторону.

В небольшой миске смешайте соевый соус, воду, уксус, чеснок и мед. Отложите в сторону.

Нагрейте масло в сковороде на большом огне. Обжарьте свиную вырезку, время от времени переворачивая, пока она не подрумянится равномерно; около 5-6 минут.

Уменьшите огонь до средне-слабого, слегка накройте свинину куском фольги и жарьте примерно * 7-10 минут. Мясо перевернуть, снова накрыть фольгой и жарить еще 7-8 минут. На этом этапе начните проверять внутреннюю температуру самой толстой части вырезки.Вы хотите, чтобы температура достигла ** чуть меньше 145 ° F. Вынуть на разогретую тарелку и накрыть фольгой.


* Время приготовления будет варьироваться в зависимости от температуры вашей свиной вырезки, когда вы начнете. У меня на это ушло около 30 минут, потому что оно было практически прямо из холодильника и все еще холодное. При комнатной температуре он будет готовиться намного быстрее, поэтому отрегулируйте его соответственно.

** 145 ° F – это самая низкая рекомендуемая температура для вареной свинины, в результате чего получается сочный кусок мяса со слегка розовой серединой.Вы будете класть свинину на разогретую тарелку и накрывать ее фольгой. Свинина будет продолжать немного нагреваться, пока остается на месте.

Вылейте смесь соуса в сковороду и перемешайте подрумянившиеся кусочки в соусе по мере его нагрева. Доведите до сильного кипения и варите около 30-45 секунд. Снять с огня.

Свиное филе нарезать ломтиками и выложить на сервировочную тарелку. Равномерно полейте нарезанное мясо ложкой соуса. Служить.

Хрустящие свиные отбивные в панировке

Опубликовано: · Обновлено: , автор: Bebs · 7 комментариев

Узнайте, как жарить свиные отбивные в панировке, которые идеально хрустят снаружи , сохраняя при этом мясо внутри таким ароматным, сочным и нежным.В этом рецепте свиной отбивной в панировке используется Panko для получения более легкого и хрустящего покрытия, которое остается хрустящим дольше, чем при использовании обычных панировочных сухарей.

Хрустящие свиные отбивные в панировке

Я вспомнил, когда впервые попытался приготовить свиные отбивные в панировке … это была полная неудача. Большая часть панировки сгорела, потому что я пытался спасти внутреннее мясо, которое было еще сырым.

Мое оправдание заключалось в том, что я все еще был новичком в приготовлении пищи самостоятельно, впервые находясь вдали от дома, когда я переехал в Манилу на работу.Некоторое время после той катастрофы я избегал готовить что-либо с панировкой.

А вот свиные отбивные в панировке от My Mama просто фантастические! Но в тот раз меня не особо интересовало, как она их делает, мне просто понравилось их есть! Поэтому, когда я панировала свиные отбивные, я приходила домой, и все.

Но быть замужем, стать домохозяйкой и переехать в Германию все меняет! Больше не нужно бегать домой к маме, чтобы она готовила.

На втором курсе я немного поработал на немецкой кухне в известном гостиничном ресторане в качестве помощника Коха.Он давал мне черную работу, такую ​​как чистка картошки, чистка грибов и тому подобное. Но время от времени он обучал меня некоторым своим «техникам» приготовления и приготовления пищи. Один из них – как «панироваться» или обвалять в панировочных сухарях для шницеля.

Объединив то, что я узнал из этого опыта, и рецепт моей мамы, теперь я могу с гордостью сказать, что я могу готовить свиные отбивные в панировке как профессионал!

Как жарить свиные отбивные в панировке

  1. Мариновать свиные отбивные в течение часа или в холодильнике на ночь.
  2. Поместите муку, взбитые яйца и панировочные сухари в отдельные мелкие миски или тарелки. Сначала обваляйте свиную отбивную в муке, полностью покрывая обе стороны, затем стряхните излишки.
  3. Затем окуните его в яйца, полностью покрывая их со всех сторон.
  4. Затем посыпьте его панировочными сухарями. Прижмите одну сторону мяса к панировочным сухарям, а затем другую сторону, чтобы убедиться, что она полностью и равномерно покрыта. Сделайте то же самое с остальными свиными отбивными.
  5. Обжарьте свиные отбивные в панировке на сковороде на среднем огне с достаточным количеством масла, чтобы достать половину сторон.Обжаривайте каждую сторону 3-4 минуты или до румяной и хрустящей корочки.

Советы по приготовлению идеальных свиных отбивных в панировке

Вот несколько советов, как приготовить лучшие жареные свиные отбивные в панировке:

  • Используйте тонкий срез. Более тонкие ломтики готовятся быстрее, поэтому панировка готовится одновременно с золотисто-коричневым цветом. Если у вас толстые свиные отбивные, разрежьте их горизонтально, чтобы получилось 2 куска. Я считаю, что толщина в полдюйма работает хорошо.
  • Стук. Можно также измельчить мясо, чтобы оно стало тоньше и нежнее, как при приготовлении сницелей.
  • Используйте панировочные сухари Panko. Его легкая, воздушная и нежная текстура делает его хрустящим при приготовлении и поглощает меньше масла, благодаря чему он дольше остается хрустящим.
  • Мариновать досрочно . Чтобы аромат проник в мясо, маринуйте его не менее часа. Ночевка в холодильнике будет лучше.
  • Убедитесь, что масло горячее. перед добавлением свиных отбивных, чтобы предотвратить жирный или мокрый налет на хлебе.
  • Не переполняйте сковороду . Это влияет на температуру масла, из-за чего оно становится слишком низким, что затрудняет получение хорошей хрустящей жарки.
  • Наконец, Обрежьте кожу или кожуру . Это предотвратит “скручивание” свиных отбивных, поскольку при приготовлении кожица сжимается. Но оставьте немного жира для смачивания и аромата.

Этот рецепт жареной свиной отбивной в панировке на самом деле очень похож на то, как вы готовите японское тонкацу из-за использования панко.В последнем обычно используется свиная котлета без костей и подается с соусом Тонкацу.

Другие рецепты жареного на сковороде, которые вы можете попробовать:

]]>

Хрустящие свиные отбивные в панировке

Всегда готовьте идеально хрустящие свиные отбивные в панировке с нежным сочным мясом внутри! В этом рецепте для панировки используются панировочные сухари.

Время приготовления: 12 минут

Маринование 1 час

Общее время: 17 минут

Ингредиенты

1x2x3x

US CustomaryMetric

  • 4 свиных отбивных – толщиной около ½ дюйма
  • 2 яйца
  • ½ стакана муки
  • 1 стакан панировочных сухарей Панко
  • 2 столовые ложки рыбного соуса или ½ столовой ложки соли
  • 1 столовая ложка соли сок или сок каламанси
  • 1 чайная ложка перца
  • растительное масло – для жарки
]]>

Инструкции

  • Мариновать свиные отбивные в рыбном соусе, лимонном соке и перце не менее 1 часа.

  • Насыпьте муку в неглубокую миску или тарелку. Взбейте яйца в другой неглубокой миске. На третью тарелку выложить панировочные сухари.

  • Сначала обваляйте отбивные в муке, полностью покрывая обе стороны, затем стряхните излишки. Затем обмакните его в яичной смеси и, наконец, полностью покройте панировочными сухарями. Прижмите одну сторону отбивной к панировочным сухарям, а затем другую, чтобы убедиться, что она покрыта полностью и равномерно. Сделайте то же самое с остальными свиными отбивными.

  • Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне и добавьте столько масла, чтобы оно достигло половины сторон свиных отбивных.Когда масло станет достаточно горячим, готовьте свиные отбивные примерно по 6-8 минут, поворачивая их один раз между ними или пока каждая сторона не станет золотисто-коричневой и хрустящей.

  • Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Подавать с любимым гарниром.

Примечания

  • Я использую японские панировочные сухари (Panko – торговая марка) для приготовления этого рецепта, чтобы получить хрустящую панировку.
  • Для более быстрого и равномерного жарения используйте тонкие свиные отбивные толщиной примерно полдюйма.
  • Перед добавлением свиных отбивных убедитесь, что масло горячее, иначе крошки впитают масло.
  • Не переполняйте сковороду, так как это может охладить масло, и в результате вы получите сырые, маслянистые свиные отбивные.

Nutrition

Калорийность: 461 ккалУглеводы: 43 г Белки: 35 г Жиры: 15 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 184 мг Натрий: 962 мг Калий: 572 мг Волокно: 1 г Сахар: 0 г Витамин A: 120 IU Витамин C: 1,9

Этот рецепт свиных отбивных в панировке был впервые опубликован в сентябре 2014 года.Обновлено в апреле 2019 года и включает новые фотографии и дополнительные советы. Рецепт остается прежним.

5 шагов к ужину из обжаренной свинины с соусом

Не знаю, как вы, но здесь будние вечера были просто сумасшедшими. Иногда мы все обедаем в 8 часов вечера. или даже позже!

Все, что я делаю, должно быть быстрым, но вы можете кататься столько ночей подряд.

Вот почему я много жарил на сковороде, или то, что здесь повара называют жаркой.Старая добрая техника, занимает всего 10 минут.

Научиться жарить на сковороде мясные нарезки, такие как свиные отбивные, ускоряет и упрощает время обеда.

Вот как легко и быстро можно приготовить сочное основное блюдо, например обжаренные на сковороде свиные отбивные с вишнево-горчичным соусом виски.

Шаг 1

Промокните свиную отбивную насухо бумажными полотенцами с обеих сторон.

Шаг 2

Приправьте свиную отбивную кошерной солью, смешанной с порошком карри.

Шаг 3

Положите свиную отбивную на горячую, слегка смазанную маслом сковороду и не двигайте ее в течение как минимум трех-четырех минут для лучшего подрумянивания, прежде чем перевернуть и поджарить вторую сторону.

Шаг 4

Пока свиная отбивная отдыхает, используйте эти капли для простого соуса для сковороды, такого как ликер, консервы и горчичный соус.

Шаг 5

Нарежьте свиную отбивную, отрезав сначала мясо от кости, если необходимо, и подавайте с соусом (или просто, если вы знаете, кто).

В сумасшедшую ночь я подам это с запеченным картофелем (именно для этого и созданы микроволновые печи, верно?) И салатом. В более приятные ночи жареная брюссельская капуста или стручковая фасоль и полента из духовки делают мой день прекрасным.

Удачной и сытой недели!

Print

Обжаренные на сковороде свиные отбивные с виски, вишнево-горчичным соусом

Чугунная сковорода идеально подходит для обжаривания мяса, так как при этом получается равномерное подрумянивание. Но вы можете использовать любую широкую кастрюлю с толстым дном. Этот кисло-сладкий соус для сковороды быстро смешивается на одной сковороде, пока свиные отбивные отдыхают.Чтобы обслужить до четырех человек, нарежьте свиные отбивные перед сервировкой.

  • 1 1/2 чайных ложки карри порошка по желанию
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 2 От 1 до 1 1/2 дюйма толщиной с костями или бескостными свиными отбивными на пастбищах
  • 2 чайных ложки растительного масла
Для кастрюльный соус:
  • 3 столовые ложки вишневого варенья или другой ароматизатор, например абрикос или малина
  • 2 столовые ложки виски
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 2 столовые ложки охлажденного несоленого масла, нарезанного кубиками 1/2 дюйма
  1. Смешайте в небольшой миске порошок карри и кошерную соль.Промокните свиные отбивные на разделочной доске, выстланной бумажными полотенцами. Приправьте свиные отбивные, включая жир, смесью соли и специй.

  2. Нагрейте предварительно нагретую 12-дюймовую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте масло и продолжайте нагревать, пока масло не будет легко скользить по сковороде.

  3. Разложите свиные отбивные на сковороде и дайте им готовиться без движения в течение 3 1 / 2–4 минут. Используя щипцы, поднимите каждую свиную отбивную, чтобы подрумянить жир по бокам, затем переверните, чтобы приготовить вторую сторону еще примерно 3-4 минуты или пока термометр для мяса не покажет 145 градусов по Фаренгейту (155 градусов по Фаренгейту).Выложите свиные отбивные на тарелку, чтобы они могли отдохнуть.

  4. Выключите нагрев. Вылейте из кастрюли лишний жир и верните его в конфорку. Остаточный огонь в сковороде приготовит соус для сковороды.

  5. Смешайте варенье, виски и горчицу в небольшой миске и вылейте в кастрюлю.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.