При сахарном диабете можно ли есть свеклу: Можно ли употреблять свеклу при сахарном диабете

Содержание

Можно ли употреблять свеклу при сахарном диабете

«У меня сахарный диабет. Правда ли, что свекла противопоказана?» 

Руслан, г. Минск.

— Одни говорят, что свеклу в рационе диабетикам надо как минимум ограничивать из–за высокого уровня сахаров, другие — что она, наоборот, даже полезна при этой болезни. Ведь свекла богата витаминами группы В, антоцианами, каротиноидами, белками, аминокислотами, яблочной и щавелевой кислотами. По составу же макро– и микроэлементов и вовсе является чемпионом: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор…

Так что свекла, бесспорно, один из самых полезных овощей и, пожалуй, единственный, который не теряет свои качества при варке. А вот неполезное свойство повышать уровень сахара в крови при варке убывает почти вдвое! Во время кипячения свекла теряет не только часть сахара, но и пурины — причину отложения солей в организме. Кстати, и калорийность этого овоща достаточно низкая — 45 ккал в 100 граммах. Поэтому вареная свекла, салаты из нее присутствуют почти во всех гипокалорийных диетах. Диетологи настоятельно рекомендуют людям с диабетом 2–го типа включать в свой рацион этот вареный овощ по 100 — 120 г в день, ведь эффект ощущается только при регулярном употреблении.

Кроме всего прочего, красящие ферменты свеклы — флавоноиды — повышают прочность капилляров, понижают артериальное давление, активизируют образование эритроцитов, снимают сосудистые спазмы. Еще свекла помогает выводить тяжелые металлы из организма, облегчает работу почек и печени, а присутствие йода помогает предотвратить заболевания щитовидной железы. Что особенно важно для людей, страдающих диабетом, этот овощ увеличивает время действия инсулина.

Много вопросов задают по поводу свекольного сока. Да, при правильной дозировке (по 50 мл 4 раза в день) он может оказать благоприятное воздействие при диабете и снизить артериальное давление. Но такой способ приема требует наблюдения врача и правильной оценки своего самочувствия. Увлекаться этим, особенно больным людям, не стоит. Важно знать, что нельзя пить свежеприготовленный сок: он может вызвать тошноту и рвоту. Ему надо дать постоять пару часов в холодильнике. 

Свекла — поистине универсальный овощ: в пищу принято использовать не только корешки, но и вершки, то есть ботву. Некоторые ученые утверждают, что свекольные листья накапливают даже больше полезных веществ, чем сам корнеплод. Поэтому многие хозяйки варят из них борщ или овощные супы. Благодаря высокому содержанию клетчатки листья свеклы замечательно подходят для диетических салатов, которые быстро насыщают, но не прибавляют лишних килограммов. Особенно полезны блюда из свекольной ботвы людям с диабетом и сердечно–сосудистыми заболеваниями, а также при анемии, болезнях щитовидной железы и другой эндокринной патологии. Помогает она и при лечении язвенной болезни и гастритов (вне обострения). Холин в составе свекольной ботвы отвечает за нормализацию деятельности печени, а пектины подавляют деятельность кишечных гнилостных бактерий. Важный момент: уже доказан противоопухолевый эффект как свеклы, так и ее ботвы.

Ольга ПЕРЕСАДА, профессор кафедры акушерства и гинекологии БелМАПО, доктор медицинских наук.

Советская Белоруссия № 88 (24718). Среда, 13 мая 2015

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Свекла при сахарном диабете: есть или не есть? | Здоровое питание

Сахарный диабет и диета понятия неразлучные. Каждому диабетику известно, что употреблять в пищу любые продукты для него непозволительная роскошь. Есть список продуктов, которые категорически запрещены при сахарном диабете. Но есть ряд продуктов, в том числе туда относится и свекла по поводу которых возникают споры о пользе и вреде.

Попробуем сегодня разобраться: можно ли добавить в свой рацион свеклу при сахарном диабете или нет.

Польза свеклы для организма

Этот корнеплод удивителен по своему составу и часто его используют не только в качестве продукта питания, но и как лекарственное средство.

Свекла приносит нашему организму следующую пользу:

  • способствует очищению печени;
  • оказывает мягкое стимулирующее действие на кишечник, употребляют при запорах;
  • стимулирует обмен веществ;
  • приводит в норму артериальное давление;
  • является отличной профилактикой для сердечно-сосудистых заболеваний;
  • благотворно влияет на состав крови и препятствует развитию атеросклероза;
  • улучшение кровообращения.

Как видим, овощ способен принести здоровому человеку только пользу.

В чем вред свеклы при сахарном диабете?

Конечно же, вред свеклы в содержащемся в ней сахаре. Каждому диабетику известно, употребление сахара и сахаросодержащих продуктов ведет к повышению уровня глюкозы в крови.

Поэтому для многих больных свекла под запретом.

Строго под запретам свекла для инсулино-зависимых больных.

Если все же очень хочется

При не очень сильных степенях заболевания, если уровень глюкозы хорошо регулируется диетой и физическими упражнениями, врачи допускают употребление свеклы, но не более 1 раза в неделю.

При этом необходимо соблюдать также рекомендации по приготовлению свеклы.

  • Употреблять овощ только в вареном виде. В процессе варки часть сахара выходит из свеклы.
  • Варить свеклу не менее 1,5 часов.
  • За один раз не употреблять более 100 грамм вареного продукта.
  • Употреблять вместе с оливковым или растительным маслом, так она быстрее перевариться организмом.

Можно употреблять в виде сока. Однако, не следует пить сразу свежевыжатый сок. Сок должен постоять несколько часов. Норма употребления для сока 50-70 мл.

Вводя в свой рацион свеклу, тщательно следите за уровнем сахара в крови! Если после приема в пищу данного овоща отмечается значительный скачек глюкозы, следует отказаться от употребления корнеплода.

Выводы: несмотря на пользу свекла для диабетика является запрещенным продуктом. Возможно употребление овоща при легкой форме диабета или преддиабете при соблюдении определенных рекомендаций.

Если статься была полезна, ставим “палец вверх” и подписываемся на канал.

Можно ли есть свеклу при сахарном диабете 2 типа | Жизнь Ди…

Употребление этого овоща в сыром виде крайне не рекомендуется для людей страдающих сахарным диабетом 2 типа. Дело в том, что в свекле содержится сахароза в больших количествах, ее употребление приводит к резкому увеличению уровня глюкозы в крови. Однако, стоит только термически обработать данный продукт, количество сахарозы и калорийность свеклы значительно снижаются и ее можно включить в рацион, так как в этот продукт становиться очень полезным для организма диабетика.

Полезные свойства свеклы

Как мы все знаем, лечение сахарного диабета 2 типа – это не только прием сахароснижающих препаратов, но и строгое соблюдение диеты. В ежедневный рацион диабетика в обязательном порядке должны входить овощи и фрукты и свекла не исключение.

В состав этого овоща входят такие полезные вещества как железо, органические кислоты, витамины групп А,В,С,Е, минералы, пектин и пищевые волокна. Вареная свекла является диетическим продуктом и может быть включена в рацион людей страдающих лишним весом или следящих за фигурой. К тому же употребление данного продукта положительно влияет на иммунную систему человека.

Свеклу рекомендуют при анемии взрослым и детям, она очень полезна при болезнях сердца, проблемах с желудочно- кишечным трактом и запорах.

Для людей с сахарным диабетом 2 типа свекла полезна в первую очередь тем, что ее употребление нормализует обмен веществ, что приводит к избавлению от лишнего веса. Частое употребление свеклы восстанавливает работу печени. У людей часто употребляющих этот продукт наблюдается нормализация и частичное восстановление зрения.

Интересной особенностью свеклы является тот факт, что при варке из нее не испаряются полезные вещества.

Н, как и с любым другим продуктом, злоупотреблять употреблением свеклы не стоит.

Еще больше интересной и полезной информации можно найти на сайте dia-live.ru

Возможные противопоказания

Существует ряд болезней, при которых употребление свеклы стоит полностью исключить. К таким болезням относят:

  • язва желудка
  • цистит
  • гастрит
  • болезни почек
  • аллергические реакции

Поэтому все же лучше уточнить у специалиста возможность употребления этого корнеплода.

Как употреблять свеклу диабетикам

Диабетики могут употреблять свеклу в вареном, запеченном и тушеном виде, но не в коем случае не в сыром. Оптимальной суточной нормой свеклы для диабетиков является корнеплод весом до 300г.

можно или нет, польза и вред овоща при сахарном диабете, ограничения

Сахарный диабет 2 типа чаще всего встречается у пожилых людей. Звучит это как приговор: еще вчера можно было есть что угодно, а сегодня врач прописывает строгую диету. Значит ли это, что теперь нельзя есть ничего сладкого?

Сладкий вкус имеет и любимый многими овощ – свекла. Неужели при диабете 2 типа она тоже противопоказана? Давайте разберемся, можно или нет есть корнеплод при этом заболевании.

Содержание статьи

Свекла в рационе при сахарном диабете 2 типа

При диагностике сахарного диабета второго типа врачи первым делом прописывают больному довольно строгую диету. Это тяжело, ведь в одночасье приходится отказаться от привычных вкусных и любимых блюд.

На деле получается, что продуктов, которые категорически нельзя употреблять больному диабетом, не так много. Главное – знать меру, высчитывать хлебные единицы и не забывать о прописанных лекарствах (таблетках либо инъекциях).

Свекла не относится к запретным продуктам, но существуют некоторые нюансы ее употребления и ограничения, с которыми необходимо внимательно ознакомиться и не забывать о них. Оказывается, этот овощ можно использовать даже для лечения сахарного диабета 2 типа.

Польза и вред

Среди овощей свекла находится в числе лидеров по полезным свойствам. Она выводит из организма токсины, соли тяжелых металлов и радионуклиды, укрепляет стенки сосудов, улучшает работу пищеварительной системы.

В овоще содержится огромное количество витаминов, минералов, макро- и микроэлементов. Кроме того, свекла дает организму силы и энергию, повышает работоспособность и избавляет от похмелья.

Корнеплод обладает сильным слабительным эффектом, его используют для похудения. Врачи советуют беременным женщинам включать овощ в свой рацион. Также свекла помогает справиться с нарушениями менструального цикла, климаксом и мастопатией. Мужчинам она полезна тем, что повышает их половую активность.

Отдельным списком полезных свойств обладает свекольный сок. Употребляют его в смеси с соками других овощей, фруктов и зелени. Каждый сможет найти для себя рецепт микса, который поможет добиться необходимого эффекта.

Свекла и ее сок помогают при лечении самых разных заболеваний. К ним относятся онкология, ангина, насморк, анемия, гипертония, астма, катаракта, гормональный дисбаланс, макулярная дегенерация и запоры.

Несмотря на такое обилие полезных свойств, свекла может нанести вред организму. Это связано с тем, что в ней содержится большое количество клетчатки и глюкозы, а также она обладает мочегонным и слабительным эффектом.

Если знать и следовать всем ограничениям и противопоказаниям, употребление этого овоща не скажется на здоровье негативно, а даст только положительный результат.

Состав и гликемический индекс

Состав свеклы можно назвать по-настоящему богатым. Помимо витаминов A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K и PP, в овоще содержатся бетаин и бета-каротин, а также калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен и цинк.

Пищевая ценность сырой и вареной свеклы немного различается. В 100 г сырого овоща содержится 1,6 г белков, 0,2 г жиров и 9,6 г углеводов. Энергетическая ценность – 43 ккал. 100 г овоща в вареном виде содержит 1,7 г белков, 0,2 г жиров и 10 г углеводов. Энергетическая ценность – 44 ккал.

Однако гликемический индекс вареной свеклы в два раза выше, чем у сырой. Гликемический индекс – это показатель способности продукта повышать уровень сахара в крови. Для больных сахарным диабетом все продукты условно делятся на три зоны: зеленую, желтую и красную – в зависимости от показателя гликемического индекса.

Важно! Чем выше гликемический индекс, тем больше и резче употребленный продукт поднимает сахар, а значит, тем вреднее он для диабетика.

Что касается свеклы, ее гликемический индекс в сыром виде – 30, а в вареном – 65. Таким образом, сырая свекла попадает в «зеленую» зону, она расщепляется в организме медленно и практически не вызывает скачков сахара в крови.

Вареная свекла находится на самой вершине «желтой» зоны (так как в «красную» зону попадают продукты с гликемическим индексом от 70 и выше). Она расщепляется в организме намного быстрее, чем сырая, и может вызвать резкий скачок уровня сахара в крови.

Очевидно, что диабетикам полезнее и безопаснее употреблять сырую свеклу, нежели вареную. Особенно это важно при диабете 1 типа.

Для больных диабетом 2 типа диета оказывается более щадящей, поэтому иногда они могут позволить себе и немного вареной свеклы. Главное – знать меру и помнить о ее высоком гликемическом индексе.

Повышает ли сахар

Исходя из показателей гликемического индекса сырой и вареной свеклы, делаем вывод: овощ в сыром виде почти не поднимает сахар и точно не вызовет резкого скачка.

Сказать то же о вареном корнеплоде нельзя. Диабетикам нужно употреблять его с большой осторожностью. Гликемический индекс овоща – 65, что говорит о способности вареной свеклы резко поднимать уровень сахара в крови.

Правила употребления свеклы

Больные сахарным диабетом не понаслышке знают, что употреблять любой продукт необходимо правильно, чтобы не нанести вред своему организму. Это касается и свеклы.

Рассмотрим три самых распространенных способа употребления этого овоща: в сыром и вареном виде, а также в виде сока.

В сыром виде

Сырая свекла обладает низким гликемическим индексом, а значит, может быть включена в рацион диабетика. В ее составе больше полезных элементов, которые исчезают при термической обработке.

При этом свежая свекла сильнее действует на организм, чрезмерное употребление овоща в сыром виде нанесет ему даже больший вред, чем, например, в вареном. Поэтому следует внимательно отнестись к противопоказаниям и ограничениям, касающимся включения в рацион свежей свеклы.

Диета для людей, страдающих сахарным диабетом второго типа, не такая суровая, как для инсулинозависимых диабетиков. Врачи рекомендуют при диабете 1 типа съедать не более 70 г сырого овоща в день, а при диабете 2 типа – не более 150 г.

В вареном виде

Хоть гликемический индекс вареной свеклы и выше, чем сырой, ограничения по ее употреблению при диабете 2 типа примерно такие же: до 100-120 г в день. А вот диабетикам 1 типа следует как можно реже употреблять этот овощ в вареном виде.

Существуют разные способы снизить риск скачка сахара при добавлении в пищу вареного корнеплода.

Например, из рецепта винегрета можно убрать отварной картофель, тогда блюдо будет содержать в себе меньше хлебных единиц и не так значительно влиять на уровень сахара в крови.

Приготовление борща без картошки и с добавлением постного мяса (а не жирного) также устранит риск побочных эффектов при употреблении этого блюда диабетиками.

Добавление в рацион таких блюд поможет не только выровнять и контролировать уровень сахара в крови, но и удерживать в норме вес. Ведь зачастую при диабете второго типа люди начинают полнеть, им становится сложнее держать себя в форме.

Свекольный сок

Особо ценятся полезные свойства свекольного сока: он способен вылечить ангину и насморк, спасти от изжоги и похмелья, помочь при лечении онкологии, гипертонии и заболеваний печени.

Свекольный сок также полезен для организма больных диабетом второго типа. Считается, что он обладает противосудорожным действием, а также повышает уровень гемоглобина и очищает стенки сосудов.

При этом, конечно, нужно быть очень внимательным в приготовлении и употреблении этого напитка. Приготовить свекольный сок можно двумя способами. Самый простой – с помощью соковыжималки. Если таковой на кухне не имеется, придется воспользоваться вторым способом. Берем марлю, терку, крепкий и яркий корнеплод. Моем и чистим овощ, нарезаем пластинами, измельчаем на терке и отжимаем через марлю.

Важно! Полученный сок обязательно ставим в холодильник на два часа: свежевыжатым его пить нельзя!

Для больных диабетом 2 типа существует несколько правил употребления свекольного сока:

  1. После настаивания рекомендуется снять пенку и перелить напиток в другую емкость без осадка.
  2. Суточная норма потребления сока для диабетиков – до 200 мл. За один раз можно выпить максимум 50 мл. Поэтому следует разделить прием свекольного сока минимум на четыре подхода в течение дня.
  3. Вводить напиток в рацион нужно постепенно. Начните с 1 ч. л. за подход и с каждым днем немного увеличивайте порцию, пока не доберетесь до положенных 50 мл.

Количество и частота употребления

Без определенной диеты бороться с сахарным диабетом 2 типа невозможно. Пусть она и не такая строгая, как при диабете 1 типа, но все же знать меру необходимо при употреблении любого продукта.

Как уже говорилось, диабетикам 2 типа врачи рекомендуют съедать в день не более 150 г сырой свеклы, 100-120 г вареной и выпивать не более 200 мл свекольного сока (разделив на четыре приема по 50 мл). При диабете 1 типа эти дозировки необходимо снизить примерно вдвое.

Что касается частоты употребления свеклы диабетиками, здесь рекомендации врачей тоже разнятся в зависимости от типа заболевания. Инсулинозависимым диабетикам следует есть свеклу как можно реже, очень внимательно следя при этом за реакцией организма.

С диабетом второго типа дела обстоят намного лучше. Врачи разрешают включать свеклу в ежедневный рацион, очень внимательно соблюдая при этом указанные выше ограничения.

Помимо повышения уровня сахара в крови, у свеклы есть большое количество других побочных эффектов. Внимательно ознакомьтесь с ограничениями и противопоказаниями, прежде чем кушать красный корнеплод в любом виде.

Противопоказания

Часто среди противопоказаний к употреблению свеклы можно заметить сахарный диабет. Но мы уже разобрались, что полностью лишать себя красного овоща не нужно. Достаточно просто соблюдать меру, предписанную врачами-эндокринологами. А что касается остальных противопоказаний?

Свеклу (особенно сырую) нельзя употреблять при гастрите и мочекаменной болезни, а также при других заболеваниях почек. Из-за сильного слабительного эффекта свекла противопоказана людям с хронической диареей, язвой 12-перстной кишки и другими болезнями кишечника.

Повышенная кислотность желудка не позволяет добавлять в пищу сырой овощ, но его можно заменить на отварной. Очевидно, что и при индивидуальной непереносимости компонентов красного корнеплода употреблять его нельзя ни в коем случае.

Советы и рекомендации

Лучше всего при сахарном диабете второго типа употреблять свеклу в составе диетических блюд. Ниже приведем рецепты некоторых из них.

Салат из капусты и свеклы

Ингредиенты:

  • капуста, 150 г;
  • свекла, 1 шт.;
  • растительное масло, 10 г;
  • соль;
  • ксилит;
  • лимонная кислота.

Измельчаем капусту, солим ее и отжимаем сок. Добавляем мелко натертую вареную свеклу. Лимонную кислоту разводим небольшим количеством воды. Заправляем салат смесью растительного масла, разбавленного лимонной кислотой и ксилитом.

Закуска из свеклы, огурца и хрена

Ингредиенты:

  • огурец, 1 шт.;
  • свекла, 1 шт.;
  • хрен, 10 г;
  • сметана, 10 г;
  • зелень.

Разрезаем огурец пополам и вырезаем из него мякоть. Свеклу натираем на мелкой терке, смешиваем с мякотью огурца и хреном. Выкладываем полученную смесь на половинки огурца, поливаем сметаной и добавляем зелень.

Свекольник

Ингредиенты:

  • свекольный отвар, 0,5 л;
  • свекла, 1 шт.;
  • огурец, 1 шт.;
  • картофель, 2 шт.;
  • яйцо, 1 шт.;
  • сметана;
  • соль;
  • лимонная кислота;
  • ксилит;
  • зелень.

Охлаждаем свекольный отвар, запекаем свеклу. Измельчаем зелень (петрушку, укроп, лук), картошку, огурец и печеную свеклу. Заправляем полученную смесь сметаной, лимонной кислотой и ксилитом. Добавляем ингредиенты в охлажденный отвар и солим по вкусу.

Заключение

Несмотря на распространенное мнение о том, что употреблять свеклу в пищу диабетикам нельзя, расстраиваться раньше времени не стоит. Оказывается, при этом заболевании можно есть красный корнеплод. А при диабете 2 типа врачи даже разрешают включать его в ежедневный рацион.

Главное – внимательно изучить ограничения, противопоказания и суточные нормы приема этого овоща. Необходимо помнить и о разнообразных побочных эффектах, которые могут вызвать сырая, вареная свекла и свекольный сок. Перед включением овоща в рацион проконсультируйтесь с врачом-эндокринологом.

МОЖНО ЛИ УПОТРЕБЛЯТЬ СВЕКЛУ ДИАБЕТИКАМ и КАК ЭТО ДЕЛАТЬ ПРАВИЛЬНО Гликемическая нагрузка


Watch this video on YouTube

можно ли есть или нет диабетикам при болезни 2 типа

Сахарный диабет – это довольно серьёзное и опасное для жизни эндокринное заболевание. Различают диабет 1 и 2 типа. Болезнь 2 типа наиболее распространена по сравнению с заболеванием 1 типа и встречается у людей после 35-летнего возраста. Патологический процесс заключается в том, что клетки организма становятся невосприимчивыми к инсулину, который продуцируется поджелудочной железой. По этой причине глюкоза не трансформируется в энергию, необходимую для жизнеобеспечения организма, и уровень концентрации сахара, содержащегося в крови, увеличивается.

Из-за недостатка глюкозы организм подаёт сигнал поджелудочной железе ещё усиленнее вырабатывать инсулин, но так как невосприимчивость клеток к сахару никуда не уходит, то такие гиперусилия железы оказываются напрасными. Получается замкнутый круг, и если в ситуацию не вмешаться, то со временем резервы поджелудочной железы истощаются, и тогда приходит момент, когда в организме будет уже не избыток инсулина, а его недостаток.

Для лечения сахарного диабета врачи назначают пациентам не только лекарственные и гормональные препараты, но и рекомендуют придерживаться строгой диеты, которая могла бы обеспечить уровень сахара в крови в оптимальных количествах.

Состав свёклы и её полезность

Овощ представляет собой травянистое корнеплодное растение. В пищу употребляют сам корнеплод – он имеет насыщенный рубиновый цвет и обладает приятным сладковатым вкусом. Свёкла является универсальным пищевым продуктом, который можно употреблять в сыром, варёном, пареном, тушёном и даже консервированном виде, как самостоятельное блюдо или же в составе кулинарных блюд.

Свежая свёкла на 85–86% состоит из воды, а остальная часть этого овоща содержит незначительную часть углеводов и пищевых волокон. Несмотря на незамысловатый состав корнеплод богат витаминами группы А, В, С, E, H, К, PP и другими. Из макроэлементов в овоще присутствуют: калий (в большом количестве), кальций, магний, натрий, кремний, сера, фосфор и хлор. Кроме того, свёкла имеет и богатый состав микроэлементов: рубидий, бор, ванадий, литий, медь, железо, кобальт, йод, фтор, хром и другие. Калорийность у сырого овоща невелика – на 100 граммов продукта приходится всего 42 килокалории. Углеводный состав свёклы следующий: сахароза – 8,5 гр, глюкоза – 0,35 гр, фруктоза – 0,1 гр.

Химический состав этого овоща во многом зависит от его сорта. Различают такие сельскохозяйственные культуры свёклы, как чёрные, красные, кормовые и сахарные сорта. Сахарную свёклу используют для изготовления сахара, так как в этом сорте содержится самое большое количество углеводных компонентов.

В сыром виде овощ очень долго переваривается в желудочно-кишечном тракте, так как пищевые волокна у свёклы довольно грубые. Если корнеплод подвергнуть термической обработке, то процесс переваривания его ускорится в несколько раз. Но у сырого овоща есть своё преимущество – в таком виде свёкла имеет самый низкий уровень гликемического индекса, и употребляя этот продукт в пищу, уровень сахара в крови у человека повышается незначительно и не резко.

Сок свежей сырой свёклы чрезвычайно благоприятно влияет на состав крови, увеличивая в ней число гемоглобина. Объясняется это тем, что красный корнеплод содержит в себе много меди и железа. Кроме того, такое средство полезно употреблять и для оздоровления печени, почек и жёлчного пузыря. Употребляя сок отварной свёклы, нужно понимать, что большая часть ценных компонентов овоща при варке будет утрачена, однако, отвар хорошо снимает отёки за счёт активизации работы почек.

И всё-таки диетологи считают, что не стоит недооценивать отварной овощ – в нём по-прежнему будут сохранены витамины группы В и минеральные соли, устойчивые к нагреванию, поэтому продукт для здоровья остаётся полезным.

В чём польза овоща для диабетика

Красный корнеплод диетологи считают незаменимым продуктом для тех, у кого имеются проблемы с работой пищеварительной системы, а также овощ нередко употребляют люди, которые поставили перед собой цель снизить свой вес. При сахарном диабете свёклу употреблять можно и нужно, но делать это следует правильно и с некоторой долей осторожности.

Благодаря свёкле в организме у человека, больного сахарным диабетом, происходят следующие процессы:

  • улучшаются и ускоряются процессы усвоения белковых компонентов пищи;
  • нормализуется уровень артериального давления;
  • снижается риск развития атеросклероза из-за препятствия под действием компонентов овоща образования холестериновых бляшек;
  • регулируется обмен жиров и углеводов, ускоряется процесс метаболизма;
  • улучшается состояние сосудов и нормализуется работа сердца;
  • нормализуется уровень гемоглобина и цветного показателя крови;
  • улучшается перистальтика кишечника, устраняются дисбактериоз и запор;
  • происходит очищение клеток печени от токсических веществ;
  • улучшается иммунитет и общий тонус организма;
  • способствует заживлению ран, трещин и мелких дефектов кожного покрова;
  • помогает преодолеть диабетическую ретинопатию и улучшить остроту зрения;
  • предупреждает развитие злокачественных новообразований;
  • организм насыщается йодом, что является профилактикой гипотериоза.

Людям, страдающим сахарным диабетом, важно знать, что употребляя в пищу свёклу, усвоение всех углеводов в этот момент в организме резко замедляется, и вместе с тем, уровень глюкозы во время еды повышается очень медленно.

Противопоказания к потреблению

Диабетикам не возбраняется употребление в пищу свёклы, но любому человеку с таким диагнозом, перед тем, как начать употреблять тот или иной продукт, следует получить консультацию врача-эндокринолога.

Противопоказания к использованию в пищу этого корнеплода будут следующие:

  • язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстного кишечника;
  • гастрит в стадии обострения;
  • повышенная кислотность желудочного сока;
  • энтероколит или хроническая диарея;
  • повышенный метеоризм кишечника;
  • пиелонефрит в стадии обострения;
  • мочекаменная болезнь;
  • острый цистит, уретрит;
  • остеопороз костной ткани;
  • пониженное артериальное давление;
  • индивидуальная непереносимость организма к данному продукту.

Для диабетиков употреблять в пищу свёклу лучше всего в отварном виде. Небольшой кусочек этого овоща несколько раз в неделю можно есть без каких-либо последствий для здоровья.

За консультацией врача необходимо обращаться в том случае, если при помощи этого корнеплода вы планируете похудеть или очистить печень. В этом случае только врач сможет определить допустимое для вас количество продукта, которое можно съедать в течение дня.

Правила потребления

Для людей, страдающих сахарным диабетом, целесообразнее всего применять в пищу красные и бордовые сорта свёклы. Ввиду болезни, нормы для ежедневного употребления этого овоща у таких людей будут отличаться от норм, предназначенных для здорового человека. Ежедневно диабетику можно съедать от 50 до 70 граммов сырой свёклы, а в отварном или печёном виде разрешается употребить от 100 до 150 граммов продукта.

Очень полезным для организма больного человека считают свекольный сок. В этом случае врачи рекомендуют своим пациентам пить только свежеприготовленный напиток. В сутки при сахарном диабете можно выпивать не более 200 миллилитров свекольного сока, но сделать это нужно не за один раз, а разделив напиток на небольшие порции, примерно по 50–70 миллилитров. Принимать сок свежей свёклы нельзя на голодный желудок, так как этот овощной напиток обладает очень сильным раздражающим действием на слизистую оболочку желудка и может вызвать неприятные болевые ощущения либо тошноту.

Для того чтобы снизить чрезмерную раздражающую активность свекольного сока, диетологи рекомендуют оставить свежевыжатый продукт на открытом воздухе примерно на 2–3 часа.

За это время многие биологические компоненты, вступив в реакцию с кислородом, подвергнутся окислительным реакциям, и концентрация активных веществ в соке значительно снизится, сделав напиток более щадящим по отношению к вашему желудочно-кишечному тракту.

Для извлечения максимума пользы, сырой овощ лучше всего употреблять вместе с другими продуктами, например, в составе овощного салата, заправленного растительным маслом или лимонным соком. Отварной или запечённый в духовом шкафу корнеплод можно есть и как отдельное кулинарное блюдо. В варёном продукте количество сахаров снижается вдвое, кроме того, из корнеплода во время варки выводится вещество, называемое пурин, которое провоцирует отложение минеральных солей в организме.

Диетологи рекомендуют употреблять свёклу и продукты, имеющие в своём составе этот сладкий овощ, только в первой половине дня, когда организм обладает высокой активностью, а также способностью к усвоению и переработке пищи.

В консервированном или солёном виде свёкла для людей, больных 2 типом сахарного диабета, противопоказана. Консерванты, соль и острые приправы отрицательно воздействуют на печень и поджелудочную железу, усиливая нагрузку на эти органы. Если пренебрегать этой рекомендацией, то возможен сбой в работе поджелудочной железы, сопровождающийся воспалительным процессом органа. Начавшийся панкреатит существенно усугубит течение диабета и без врачебной помощи в этом случае нормализовать своё состояние вам вряд ли удастся.

О том, можно ли есть свеклу при сахарном диабете 2 типа, смотрите в следующем видео.

Свекла при сахарном диабете – свойства, противопоказания, меню

Есть болезни, лечение которых опирается на питание не меньше, чем на медикаменты, и тогда диагноз диктует человеку образ жизни вплоть до мелочей. Сегодня мы расскажем о потреблении свеклы при сахарном диабете, чьи лечебные свойства с успехом применяются для лечения многих патологий. В каком количестве, в какой обработке, когда и в каких сочетаниях – эти подробности мы и проанализируем в статье.

Можно ли при диабете есть свеклу? В целом – да. За исключением нескольких важных оговорок, свекла и для диабетиков остаётся доступным продуктом.

к содержанию ↑

Полезные свойства свеклы

Овощ, который можно приобрести круглый год, возможный к длительному хранению без существенной потери свойств, составляющий основу классических блюд целых народов. Здесь и украинский борщ, и винегрет, и тёртый салатик с черносливом.

И везде присутствует выдающийся минеральный состав, где насчитывается 7 макро- и 13 микроэлементов.

  • Кальций, магний, калий, фосфор и сера, железо, цинк, йод, медь, хром, редкие ванадий, кобальт и рубидий.
  • Из витаминов, содержащихся в свекле, особенно важны краеугольный антиоксидант витамин С и большинство витаминов группы В.
  • Есть также витамин РР, полезный для сосудов, и биофлавоноиды.

Однако при диабете приходится обращать внимание не только на богатство питательного состава. Первый критерий – это калорийность, гликемический индекс и хлебные единицы (для диабетиков 1-го типа, которые постоянно принимают инсулин).

Калорийность овоща

Свекла радует нас относительно низкой калорийностью, всего 42 ккал на 100 гр свежего продукта.

Вдохновляет она и высоким содержанием клетчатки, в том числе растворимой в воде. Благодаря этому свекла помогает очищению кишечника, поддерживает нужные условия для баланса микрофлоры, абсорбирует и выводит излишки опасных нутриентов, в том числе холестерина. Всё это важно при диабете.

Гликемический индекс

Однако радужную картину омрачает немалое количество углеводов и гликемический индекс, который существенно повышается, как только мы переводим взгляд с сырой свеклы на варёную. А ведь именно варёная свекла – любимый завсегдатай нашей кухни.

При сахарном диабете возможна неравнозначная строгость в ограничениях.

к содержанию ↑

Диабет 1-го типа

Диабетикам 1-го типа следует задуматься о наиболее строгой тактике – изредка употреблять небольшое количество свеклы в свежем виде, со строгим ограничением варёной.

А крайне редкое употребление варёной свеклы должно быть в рецептурах, как описано ниже.

к содержанию ↑

Диабет 2-го типа

При диабете 2-го типа к кулинарной обработке можно отнестись с умеренным радикализмом. В среднем до 100-120 граммов варёной свеклы за день и чёткие изменения в классических рецептах помогут использовать свеклу без побочных эффектов.

  • Например, снизить количества винегрета (или убрать из него варёную картошку, ведь в жертву нужно приносить ингредиент с наименьшей питательной ценностью).
  • В борщах уменьшить жирность, исключить картошку и добавить больше постного мяса.
  • Классический зимний салатик оставить без чернослива и употреблять вместе с нежирными белками, в том числе добавляя в салат зернистый творог.

Такой подход поможет снизить массу тела, стабильно закрепить нормальный уровень глюкозы в крови и практически забыть о существовании диабета.

Однако достигнуть этого возможно ровно на тот период, пока образ жизни будет оставаться адекватным особенностям обмена. К сожалению, даже диабет 2-го типа, не будучи инсулинозависимым, требует строгого контроля в питании.

к содержанию ↑

Противопоказания

При этом следует помнить о противопоказаниях к употреблению свеклы.

  1. Это гастрит, дуоденит, колит и острые расстройства пищеварения с диареей.
  2. Также — мочекаменная болезнь. Даже если это мелкие конкременты, которые не беспокоят, или «невинный песочек» на УЗИ.

Увы, но почки – одна из трёх главных мишеней для сахарного диабета. Поэтому их состояние часто скомпрометировано самой болезнью, но долго не проявляется в отчётливых недомоганиях.

Вот почему требуется особенная осторожность в отношении всех потенциально опасных продуктов питания. Свекла в любом виде – это высокое содержание оксалатов, наряду с такой же привычной нам гречкой. Такая информация должна быть учтена каждым диабетиком.

Свекла при сахарном диабете – очередной тонкий аспект питания диабетиков, каждому из которых хочется контролировать хроническую болезнь без потери качества жизни. В правильном ответе на него многое зависит от индивидуальных особенностей, скорости развития болезни и его общей тяжести. Прежде чем опираться на общие выкладки, собранные в этой статье, посоветуйтесь с врачом. И если доктор не наложит вето на любимый корнеплод, то приятного вам аппетита!

12 польза свеклы при диабете (чудодейственно!)

Свекла – это съедобный корень с темно-красной кожей и белой плотью. Свекла давно относится к суперпродуктам, благодаря ее полезной ценности. Помимо того, что Вы получаете полезные питательные вещества, она также имеет медицинскую ценность при некоторых заболеваниях, таких как лихорадка, проблемы с пищеварением и проблемы с кожей. Здесь тоже перечислены пользы свеклы для малышей

Информация о питательных свойствах свеклы

Полезные ценности свеклы предоставляются содержанием в ней питательных веществ. Основываясь на данных Министерства сельского хозяйства США, ½ чашки свекольных ломтиков или около 85 свежих свекольных кусочков содержат:

  • Калории 37,4
  • Углеводы 8,5 г
  • Жир 0,2 г
  • Протеин 1,4 г
  • Витамин А 29 МЕ
  • Фолат 68 мкг
  • Витамин С 3,1 мг
  • Пантотеновая кислота 0,1 мг
  • Витамин К 0,2 мкг
  • Ниацин 0,3 мг
  • Витамин B6 0,1 мг
  • Холин 5,4 мг
  • Кальций 13,6 мг
  • Железо 0,7 мг
  • Магний 19,6 мг
  • Фосфор 32,2 мг
  • Калий 259 мг
  • Натрий 65,4 мг
  • Цинк 0,3 мг
  • Медь 0,1 мг
  • Марганец 0,3 мг
  • Селен 0,6 мкг

Польза свеклы при диабете

Несмотря на то, что свекла имеет сладкий аромат, она безопасна для диабетиков. Свекла даже имеет полезную ценность для диабетиков, как указано ниже. Вот также прочитайте пользу батата против диабета

1. Безопасна для уровня сахара в крови

Любая пища, которая содержит сахар, имеет свой гликемический индекс. Чем ниже индекс гликемикса, тем лучше для диабетиков. Это связано с тем, что низкий гликемический индекс уменьшит риск повышения уровня сахара в крови. Есть ли у всех продуктов со сладким вкусом высокий гликемический индекс? Ответ – нет. Мы знаем, что свекла имеет сладкий вкус. Однако гликемический индекс свеклы считается средним. Это означает, что потребление свеклы не сразу повысит уровень сахара в крови.

2. Контролирует артериальное давление

У большинства пациентов с диабетом также есть проблема гипертонии. И, конечно же, это ухудшает состояние здоровья пациента. С другой стороны, свекла, как известно, способна снизить кровяное давление. Исследование показало, что употребление свекольного сока способно значительно снизить кровяное давление. Таким образом, это еще одна польза бамии для диабета.

3. Предотвращает образования камней в почках

У диабетиков часто возникает проблема осложнений почек. Свекла содержит вещества, которые способны ингибировать образование камней в почках.

4. Повышает кровообращение

Пищевая клетчатка и микроэлементы в свекле позволяют нашему организму улучшить кровообращение. Улучшенная циркуляция способна быстрее помочь в доставке глюкозы в ткань. Следовательно, это позволяет организму вырабатывать меньше инсулина, чтобы усваивать пищу и регулировать уровень сахара в крови. Помимо пользы улучшенного кровообращения для регулирования уровня сахара в крови, оно также полезно для мозга.

5. Высокий уровень калия

Основываясь на исследовании, низкий уровень калия приписывается высокому риску диабета. Основываясь на данных о питательных веществах свеклы Министерства сельского хозяйства США, свекла содержит высокий уровень калия. Поэтому свекла будет полезна для людей-диабетов, особенно диабета типа 2.

6. Обеспечивает клетчаткой

Как известно, пищевая клетчатка очень полезна для нашего здоровья. Высокий уровень клетчатки в свекле также доказывает пользу сахара для здоровья. Пища с высоким содержанием клетчатки обычно менее калорийная. Кроме того, клетчатка способно посылать сигнал нашему организму. Это команда, которая более чувствительна к инсулину и подавляет образование глюкозы в печени.

7. Помогает дольше оставаться сытыми

Кроме того, контролируя выработку глюкозы в печени, пищевая клетчатка в свекле также может сделать нас сытыми дольше после ее употребления. Это уменьшит наше пристрастие к пище. Как мы знаем, диабетики должны жестко контролировать потребление углеводов, так как это может повысить уровень сахара в крови.

8. Источник магния

Основываясь на исследовании, магний способен сделать так много всего для нас. Он способен поддерживать мышцы, поддерживать работоспособность нервной системы, регулировать кровяное давление, предотвращает сердечный приступ. Кроме того, он обладает способностью регулировать уровень сахара в крови.

9. Источник селена

Селен представляет собой микроэлемент, который действует как антиоксидант. Он очень помогает бороться со многими заболеваниями. Основываясь на исследованиях в университетах Гарварда и Йонгнам в Корее, высокий уровень селена способен снизить риск диабета типа 2. Снижение риска диабета, связанного с уровнем селена, составляет около 25%. Как упоминалось выше, свекла содержит селен в относительно значительном количестве как для микронутриента.

10. Укрепляет нервную систему

Диабет иногда может вызвать повреждение нервов. В этом случае свекла способна обеспечить антиоксидант, который помогает диабетику уменьшить повреждение нерва. Симптомы повреждения нервов обычно находятся в форме боли и онемения в руках и ногах.

11. Улучшает выносливость во время упражнений

Регулярные физические упражнения очень важны, особенно для пациентов с диабетом. Тем не менее, некоторые пациенты неохотно делают регулярные упражнения из-за усталости и боли после тренировки. С другой стороны, эти проблемы не появятся, если пациенты регулярно тренируются.

Кроме того, свекольный сок способен улучшать работу мышц, чтобы поглощать больше кислорода во время сеанса тренировки и добавлять выносливость. Свекольный сок также облегчит усталость после сеанса тренировки. Другими словами, плавание полезно для здоровья

Меры предосторожности при потреблении свеклы для диабетиков

Вот пользы свеклы при диабете. Как известно, свекла содержит высокий уровень сахара. Хотя утверждается, что натуральный сахар в свекле безопасен для диабетиков, они все равно должны с осторожностью ее употреблять. Лучше потреблять приготовленную на пару или слегка обжаренную свеклу, вместо сырой. Процесс приготовления может увеличить сахар в свекле, что ухудшает уровень сахара в крови.

Не только плоть, но и слой под кожей свеклы полезен для здоровья. Полезное можно принимать только в том случае, если диабетики используют свежую свеклу. Они могут приготовить из свеклы салат или просто превратить ее в сок. Прием сока свеклы два раза в неделю будет поддерживать здоровье пациента. Кроме того, это помогает пациенту оправиться от усталости. Диетолог также предлагает комбинировать сок свеклы с другим овощем, чтобы добавить питательную ценность.

Тем не менее, лучше диабетику проконсультироваться с врачом, прежде чем регулярно принимать свеклу. Рекомендация о том, сколько потребуется потребностям пациентов, зависит от уровня сахара в крови и общего состояния здоровья с пользой рамбутана для здоровья диабетиков.

Свекла и диабет: исследования, преимущества и питание

Люди часто описывают свеклу как суперпродукт и веками использовали ее для лечения лихорадки, запоров и кожных заболеваний. В настоящее время исследователи изучают его влияние на кровяное давление. Полезно ли растение при сахарном диабете?

Свекла – одна из нескольких разновидностей Beta vulgaris , выращенных ради съедобных корней и листьев. К другим культивируемым сортам относятся сахарная свекла с белой мякотью и листовой овощ, называемый мангольдом.

Овощ чаще всего темно-красного цвета. Также можно найти золотые, белые и полосатые версии овоща.

Люди выращивают свеклу с незапамятных времен и часто используют ее в лечебных целях, а также в пищу. Римляне также обычно использовали овощ как афродизиак.

Исследования показали, что свекла демонстрирует ряд мощных эффектов, которые могут помочь уменьшить влияние диабета.

Снижение кровяного давления

Исследования показывают, что употребление свеклы или употребление свекольного сока может принести пользу людям с высоким кровяным давлением.Высокое кровяное давление часто встречается у людей с диабетом, особенно у людей с диабетом 2 типа.

Сообщается, что присутствие нитратов в свекольном соке отвечает за эффект снижения давления. Эти нитраты улучшают способность кровеносных сосудов расширяться, способствуя кровотоку.

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Hypertension , показало, что ежедневное употребление чашки свекольного сока вызывает значительное падение артериального давления у людей с гипертонией.

В исследовании приняли участие 64 пациента в возрасте от 18 до 85 лет с повышенным артериальным давлением. Половина участников принимали лекарства от своего состояния, но не могли достичь целевого артериального давления. Другая половина еще не получала лечения.

Через 4 недели исследователи обнаружили, что у 34 пациентов, которые ежедневно пили чашку свекольного сока, наблюдалось значительное снижение уровня артериального давления на 8/4 миллиметра ртутного столба (мм рт. Ст.). Те, кто употреблял сокосодержащие напитки без нитратов, не испытали этих сокращений.

Пациенты, употреблявшие свекольный сок, также показали 20-процентное улучшение эластичности кровеносных сосудов.

Доктор Шеннон Эмоилс из British Heart Foundation, финансировавшего исследование, посоветовал следующее:

«Возможность использования натурального продукта вместо другой таблетки для снижения артериального давления очень привлекательна. Следующим шагом будет выяснить, можно ли повторить этот результат в гораздо большей группе людей с высоким кровяным давлением в течение более длительного периода времени.”

Обзор данных 16 исследований, проведенный в 2013 г. с участием в общей сложности 254 участника, пришел к выводу, что употребление свекольного сока помогло значительно снизить уровень систолического артериального давления. Систолическое артериальное давление – это стадия сердцебиения, при которой сердце сокращается и заставляет кровь течь по артериям.

Однако в этом исследовании Journal of Nutrition авторы заявляют, что результаты должны быть проверены в долгосрочных исследованиях, прежде чем могут быть сделаны какие-либо рекомендации.

Уменьшение повреждения нервов

Обзор опубликованных исследований 2012 года также предполагает, что альфа-липоевая кислота, антиоксидант, содержащийся в свекле, может помочь уменьшить повреждение нервов у людей с диабетом.

Повреждение нервов – симптом диабета.

Однако преимущества могут быть ограничены инъекциями альфа-липоевой кислоты.

«Неясно, являются ли значительные улучшения, наблюдаемые при пероральном приеме альфа-липоевой кислоты, клинически значимыми», – пишут исследователи в International Journal of Endocrinology .

Улучшение физической активности

Исследования также показали, что употребление свекольного сока может улучшить способность мышц поглощать кислород во время физической активности и улучшить переносимость упражнений.

Физические упражнения помогают снизить риск и замедлить прогрессирование сердечных заболеваний и других сердечно-сосудистых заболеваний. Это особенно полезно для людей с диабетом, поскольку они подвержены высокому риску этих заболеваний.

Свекла чрезвычайно питательна и низкокалорийна, она содержит всего 58 калорий на одну порцию.

Они богаты антиоксидантами, которые убирают вредные молекулы, называемые свободными радикалами, которые могут повредить кровеносные сосуды. Они также имеют высокий уровень фитонутриента или питательного вещества растительного происхождения, называемого беталаином, который помогает уменьшить воспаление.

Кроме того, свекла является богатым источником фолиевой кислоты, важного витамина группы B. Каждая порция на одну чашку обеспечивает 37 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления (RDI). Они являются хорошим источником марганца, обеспечивая 22 процента РСНП минерала на чашку.

Свекла также не содержит холестерина и очень небольшого количества жира.

Одна чашка сырой свеклы содержит:

  • 13 граммов (г) углеводов, состоящих из 9,19 г сахара и 3,8 г пищевых волокон
  • 2,2 г белка

Другие витамины и минералы, содержащиеся в свекле, включают:

Свекла также является отличным источником пищевых нитратов, которые считаются основным веществом в свекле, которое способствует здоровью кровеносных сосудов.

Высокий уровень диетических нитратов может снизить эффективность препаратов с органическими нитратами и нитритами, которые люди принимают для лечения стенокардии.

Эта диета также может прервать действие препаратов-ингибиторов ФДЭ-5, которые помогают при эректильной дисфункции.

Нитраты в свекольном соке, хранящемся ненадлежащим образом, могут превращаться в потенциально вредное вещество нитрит, так как они могут подвергать свеклу воздействию определенных типов бактерий.

Убедитесь, что свекла хранится правильно. Срежьте листья примерно на 2 дюйма от корня, как только они появятся на кухне. Держите луковицы в холодильнике до 10 дней. Храните листья в отдельном пакете и ешьте их в течение 2 дней.

У небольшого процента людей наблюдается свекла, при которой их моча становится красной после употребления свеклы. Бетурия не вызывает каких-либо известных вредных эффектов.

Содержание некоторых питательных веществ в свекле уменьшается при более длительном приготовлении, равно как и их полезные эффекты.

В результате, самый эффективный способ получить максимальную пользу от свеклы – это есть ее сырой, в виде сока или просто натертой на салате.

Свекольный сок также можно использовать в качестве основы для фруктовых и овощных коктейлей или смузи.Некоторые популярные комбинации приготовления сока на одну порцию включают:

  • две средних свеклы, три средних моркови, одно яблоко
  • одна большая свекла, два яблока и один кусок имбиря
  • одна большая свекла, половина ананаса, 4 унции кокоса и льда
  • одна большая свекла, 1 стакан клубники, полстакана черники, два яблока и лед
  • одна большая свекла, капуста, три моркови, одна ветка сельдерея и лед

Свекла банка также можно готовить на пару, варить, жарить или мариновать.Они составляют основу многих рецептов, например борща, популярного в странах Восточной Европы супа.

Свекла также является восхитительным дополнением к ризотто и традиционным дополнением к скумбрии.

Попробуйте авокадо с начинкой из тмина и граната, свеклу и сальсу из лука-шалота в качестве закуски или легкой закуски или пасту «Реджинетт» со свеклой и сметанным соусом для более тяжелого основного блюда.

Однако важно отметить, что для хорошего здоровья важна сбалансированная диета, включающая большое количество разнообразных питательных продуктов.Сбалансированная диета всегда предпочтительнее диеты, основанной на ограниченном количестве суперпродуктов.

Свекла и диабет: исследования, преимущества и питание

Люди часто называют свеклу суперпродуктом и веками использовали ее для лечения лихорадки, запоров и кожных заболеваний. В настоящее время исследователи изучают его влияние на кровяное давление. Полезно ли растение при сахарном диабете?

Свекла – одна из нескольких разновидностей Beta vulgaris , выращенных ради съедобных корней и листьев.К другим культивируемым сортам относятся сахарная свекла с белой мякотью и листовой овощ, называемый мангольдом.

Овощ чаще всего темно-красного цвета. Также можно найти золотые, белые и полосатые версии овоща.

Люди выращивают свеклу с незапамятных времен и часто используют ее в лечебных целях, а также в пищу. Римляне также обычно использовали овощ как афродизиак.

Исследования показали, что свекла демонстрирует ряд мощных эффектов, которые могут помочь уменьшить влияние диабета.

Снижение кровяного давления

Исследования показывают, что употребление свеклы или употребление свекольного сока может принести пользу людям с высоким кровяным давлением. Высокое кровяное давление часто встречается у людей с диабетом, особенно у людей с диабетом 2 типа.

Сообщается, что присутствие нитратов в свекольном соке отвечает за эффект снижения давления. Эти нитраты улучшают способность кровеносных сосудов расширяться, способствуя кровотоку.

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Hypertension , показало, что ежедневное употребление чашки свекольного сока вызывает значительное падение артериального давления у людей с гипертонией.

В исследовании приняли участие 64 пациента в возрасте от 18 до 85 лет с повышенным артериальным давлением. Половина участников принимали лекарства от своего состояния, но не могли достичь целевого артериального давления. Другая половина еще не получала лечения.

Через 4 недели исследователи обнаружили, что у 34 пациентов, которые ежедневно пили чашку свекольного сока, наблюдалось значительное снижение уровня артериального давления на 8/4 миллиметра ртутного столба (мм рт. Ст.). Те, кто употреблял сокосодержащие напитки без нитратов, не испытали этих сокращений.

Пациенты, употреблявшие свекольный сок, также показали 20-процентное улучшение эластичности кровеносных сосудов.

Доктор Шеннон Эмоилс из British Heart Foundation, финансировавшего исследование, посоветовал следующее:

«Возможность использования натурального продукта вместо другой таблетки для снижения артериального давления очень привлекательна. Следующим шагом будет выяснить, можно ли повторить этот результат в гораздо большей группе людей с высоким кровяным давлением в течение более длительного периода времени.”

Обзор данных 16 исследований, проведенный в 2013 г. с участием в общей сложности 254 участника, пришел к выводу, что употребление свекольного сока помогло значительно снизить уровень систолического артериального давления. Систолическое артериальное давление – это стадия сердцебиения, при которой сердце сокращается и заставляет кровь течь по артериям.

Однако в этом исследовании Journal of Nutrition авторы заявляют, что результаты должны быть проверены в долгосрочных исследованиях, прежде чем могут быть сделаны какие-либо рекомендации.

Уменьшение повреждения нервов

Обзор опубликованных исследований 2012 года также предполагает, что альфа-липоевая кислота, антиоксидант, содержащийся в свекле, может помочь уменьшить повреждение нервов у людей с диабетом.

Повреждение нервов – симптом диабета.

Однако преимущества могут быть ограничены инъекциями альфа-липоевой кислоты.

«Неясно, являются ли значительные улучшения, наблюдаемые при пероральном приеме альфа-липоевой кислоты, клинически значимыми», – пишут исследователи в International Journal of Endocrinology .

Улучшение физической активности

Исследования также показали, что употребление свекольного сока может улучшить способность мышц поглощать кислород во время физической активности и улучшить переносимость упражнений.

Физические упражнения помогают снизить риск и замедлить прогрессирование сердечных заболеваний и других сердечно-сосудистых заболеваний. Это особенно полезно для людей с диабетом, поскольку они подвержены высокому риску этих заболеваний.

Свекла чрезвычайно питательна и низкокалорийна, она содержит всего 58 калорий на одну порцию.

Они богаты антиоксидантами, которые убирают вредные молекулы, называемые свободными радикалами, которые могут повредить кровеносные сосуды. Они также имеют высокий уровень фитонутриента или питательного вещества растительного происхождения, называемого беталаином, который помогает уменьшить воспаление.

Кроме того, свекла является богатым источником фолиевой кислоты, важного витамина группы B. Каждая порция на одну чашку обеспечивает 37 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления (RDI). Они являются хорошим источником марганца, обеспечивая 22 процента РСНП минерала на чашку.

Свекла также не содержит холестерина и очень небольшого количества жира.

Одна чашка сырой свеклы содержит:

  • 13 граммов (г) углеводов, состоящих из 9,19 г сахара и 3,8 г пищевых волокон
  • 2,2 г белка

Другие витамины и минералы, содержащиеся в свекле, включают:

Свекла также является отличным источником пищевых нитратов, которые считаются основным веществом в свекле, которое способствует здоровью кровеносных сосудов.

Высокий уровень диетических нитратов может снизить эффективность препаратов с органическими нитратами и нитритами, которые люди принимают для лечения стенокардии.

Эта диета также может прервать действие препаратов-ингибиторов ФДЭ-5, которые помогают при эректильной дисфункции.

Нитраты в свекольном соке, хранящемся ненадлежащим образом, могут превращаться в потенциально вредное вещество нитрит, так как они могут подвергать свеклу воздействию определенных типов бактерий.

Убедитесь, что свекла хранится правильно. Срежьте листья примерно на 2 дюйма от корня, как только они появятся на кухне. Держите луковицы в холодильнике до 10 дней. Храните листья в отдельном пакете и ешьте их в течение 2 дней.

У небольшого процента людей наблюдается свекла, при которой их моча становится красной после употребления свеклы. Бетурия не вызывает каких-либо известных вредных эффектов.

Содержание некоторых питательных веществ в свекле уменьшается при более длительном приготовлении, равно как и их полезные эффекты.

В результате, самый эффективный способ получить максимальную пользу от свеклы – это есть ее сырой, в виде сока или просто натертой на салате.

Свекольный сок также можно использовать в качестве основы для фруктовых и овощных коктейлей или смузи.Некоторые популярные комбинации приготовления сока на одну порцию включают:

  • две средних свеклы, три средних моркови, одно яблоко
  • одна большая свекла, два яблока и один кусок имбиря
  • одна большая свекла, половина ананаса, 4 унции кокоса и льда
  • одна большая свекла, 1 стакан клубники, полстакана черники, два яблока и лед
  • одна большая свекла, капуста, три моркови, одна ветка сельдерея и лед

Свекла банка также можно готовить на пару, варить, жарить или мариновать.Они составляют основу многих рецептов, например борща, популярного в странах Восточной Европы супа.

Свекла также является восхитительным дополнением к ризотто и традиционным дополнением к скумбрии.

Попробуйте авокадо с начинкой из тмина и граната, свеклу и сальсу из лука-шалота в качестве закуски или легкой закуски или пасту «Реджинетт» со свеклой и сметанным соусом для более тяжелого основного блюда.

Однако важно отметить, что для хорошего здоровья важна сбалансированная диета, включающая большое количество разнообразных питательных продуктов.Сбалансированная диета всегда предпочтительнее диеты, основанной на ограниченном количестве суперпродуктов.

Свекла и диабет: исследования, преимущества и питание

Люди часто называют свеклу суперпродуктом и веками использовали ее для лечения лихорадки, запоров и кожных заболеваний. В настоящее время исследователи изучают его влияние на кровяное давление. Полезно ли растение при сахарном диабете?

Свекла – одна из нескольких разновидностей Beta vulgaris , выращенных ради съедобных корней и листьев.К другим культивируемым сортам относятся сахарная свекла с белой мякотью и листовой овощ, называемый мангольдом.

Овощ чаще всего темно-красного цвета. Также можно найти золотые, белые и полосатые версии овоща.

Люди выращивают свеклу с незапамятных времен и часто используют ее в лечебных целях, а также в пищу. Римляне также обычно использовали овощ как афродизиак.

Исследования показали, что свекла демонстрирует ряд мощных эффектов, которые могут помочь уменьшить влияние диабета.

Снижение кровяного давления

Исследования показывают, что употребление свеклы или употребление свекольного сока может принести пользу людям с высоким кровяным давлением. Высокое кровяное давление часто встречается у людей с диабетом, особенно у людей с диабетом 2 типа.

Сообщается, что присутствие нитратов в свекольном соке отвечает за эффект снижения давления. Эти нитраты улучшают способность кровеносных сосудов расширяться, способствуя кровотоку.

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Hypertension , показало, что ежедневное употребление чашки свекольного сока вызывает значительное падение артериального давления у людей с гипертонией.

В исследовании приняли участие 64 пациента в возрасте от 18 до 85 лет с повышенным артериальным давлением. Половина участников принимали лекарства от своего состояния, но не могли достичь целевого артериального давления. Другая половина еще не получала лечения.

Через 4 недели исследователи обнаружили, что у 34 пациентов, которые ежедневно пили чашку свекольного сока, наблюдалось значительное снижение уровня артериального давления на 8/4 миллиметра ртутного столба (мм рт. Ст.). Те, кто употреблял сокосодержащие напитки без нитратов, не испытали этих сокращений.

Пациенты, употреблявшие свекольный сок, также показали 20-процентное улучшение эластичности кровеносных сосудов.

Доктор Шеннон Эмоилс из British Heart Foundation, финансировавшего исследование, посоветовал следующее:

«Возможность использования натурального продукта вместо другой таблетки для снижения артериального давления очень привлекательна. Следующим шагом будет выяснить, можно ли повторить этот результат в гораздо большей группе людей с высоким кровяным давлением в течение более длительного периода времени.”

Обзор данных 16 исследований, проведенный в 2013 г. с участием в общей сложности 254 участника, пришел к выводу, что употребление свекольного сока помогло значительно снизить уровень систолического артериального давления. Систолическое артериальное давление – это стадия сердцебиения, при которой сердце сокращается и заставляет кровь течь по артериям.

Однако в этом исследовании Journal of Nutrition авторы заявляют, что результаты должны быть проверены в долгосрочных исследованиях, прежде чем могут быть сделаны какие-либо рекомендации.

Уменьшение повреждения нервов

Обзор опубликованных исследований 2012 года также предполагает, что альфа-липоевая кислота, антиоксидант, содержащийся в свекле, может помочь уменьшить повреждение нервов у людей с диабетом.

Повреждение нервов – симптом диабета.

Однако преимущества могут быть ограничены инъекциями альфа-липоевой кислоты.

«Неясно, являются ли значительные улучшения, наблюдаемые при пероральном приеме альфа-липоевой кислоты, клинически значимыми», – пишут исследователи в International Journal of Endocrinology .

Улучшение физической активности

Исследования также показали, что употребление свекольного сока может улучшить способность мышц поглощать кислород во время физической активности и улучшить переносимость упражнений.

Физические упражнения помогают снизить риск и замедлить прогрессирование сердечных заболеваний и других сердечно-сосудистых заболеваний. Это особенно полезно для людей с диабетом, поскольку они подвержены высокому риску этих заболеваний.

Свекла чрезвычайно питательна и низкокалорийна, она содержит всего 58 калорий на одну порцию.

Они богаты антиоксидантами, которые убирают вредные молекулы, называемые свободными радикалами, которые могут повредить кровеносные сосуды. Они также имеют высокий уровень фитонутриента или питательного вещества растительного происхождения, называемого беталаином, который помогает уменьшить воспаление.

Кроме того, свекла является богатым источником фолиевой кислоты, важного витамина группы B. Каждая порция на одну чашку обеспечивает 37 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления (RDI). Они являются хорошим источником марганца, обеспечивая 22 процента РСНП минерала на чашку.

Свекла также не содержит холестерина и очень небольшого количества жира.

Одна чашка сырой свеклы содержит:

  • 13 граммов (г) углеводов, состоящих из 9,19 г сахара и 3,8 г пищевых волокон
  • 2,2 г белка

Другие витамины и минералы, содержащиеся в свекле, включают:

Свекла также является отличным источником пищевых нитратов, которые считаются основным веществом в свекле, которое способствует здоровью кровеносных сосудов.

Высокий уровень диетических нитратов может снизить эффективность препаратов с органическими нитратами и нитритами, которые люди принимают для лечения стенокардии.

Эта диета также может прервать действие препаратов-ингибиторов ФДЭ-5, которые помогают при эректильной дисфункции.

Нитраты в свекольном соке, хранящемся ненадлежащим образом, могут превращаться в потенциально вредное вещество нитрит, так как они могут подвергать свеклу воздействию определенных типов бактерий.

Убедитесь, что свекла хранится правильно. Срежьте листья примерно на 2 дюйма от корня, как только они появятся на кухне. Держите луковицы в холодильнике до 10 дней. Храните листья в отдельном пакете и ешьте их в течение 2 дней.

У небольшого процента людей наблюдается свекла, при которой их моча становится красной после употребления свеклы. Бетурия не вызывает каких-либо известных вредных эффектов.

Содержание некоторых питательных веществ в свекле уменьшается при более длительном приготовлении, равно как и их полезные эффекты.

В результате, самый эффективный способ получить максимальную пользу от свеклы – это есть ее сырой, в виде сока или просто натертой на салате.

Свекольный сок также можно использовать в качестве основы для фруктовых и овощных коктейлей или смузи.Некоторые популярные комбинации приготовления сока на одну порцию включают:

  • две средних свеклы, три средних моркови, одно яблоко
  • одна большая свекла, два яблока и один кусок имбиря
  • одна большая свекла, половина ананаса, 4 унции кокоса и льда
  • одна большая свекла, 1 стакан клубники, полстакана черники, два яблока и лед
  • одна большая свекла, капуста, три моркови, одна ветка сельдерея и лед

Свекла банка также можно готовить на пару, варить, жарить или мариновать.Они составляют основу многих рецептов, например борща, популярного в странах Восточной Европы супа.

Свекла также является восхитительным дополнением к ризотто и традиционным дополнением к скумбрии.

Попробуйте авокадо с начинкой из тмина и граната, свеклу и сальсу из лука-шалота в качестве закуски или легкой закуски или пасту «Реджинетт» со свеклой и сметанным соусом для более тяжелого основного блюда.

Однако важно отметить, что для хорошего здоровья важна сбалансированная диета, включающая большое количество разнообразных питательных продуктов.Сбалансированная диета всегда предпочтительнее диеты, основанной на ограниченном количестве суперпродуктов.

Свекла и диабет: исследования, преимущества и питание

Люди часто называют свеклу суперпродуктом и веками использовали ее для лечения лихорадки, запоров и кожных заболеваний. В настоящее время исследователи изучают его влияние на кровяное давление. Полезно ли растение при сахарном диабете?

Свекла – одна из нескольких разновидностей Beta vulgaris , выращенных ради съедобных корней и листьев.К другим культивируемым сортам относятся сахарная свекла с белой мякотью и листовой овощ, называемый мангольдом.

Овощ чаще всего темно-красного цвета. Также можно найти золотые, белые и полосатые версии овоща.

Люди выращивают свеклу с незапамятных времен и часто используют ее в лечебных целях, а также в пищу. Римляне также обычно использовали овощ как афродизиак.

Исследования показали, что свекла демонстрирует ряд мощных эффектов, которые могут помочь уменьшить влияние диабета.

Снижение кровяного давления

Исследования показывают, что употребление свеклы или употребление свекольного сока может принести пользу людям с высоким кровяным давлением. Высокое кровяное давление часто встречается у людей с диабетом, особенно у людей с диабетом 2 типа.

Сообщается, что присутствие нитратов в свекольном соке отвечает за эффект снижения давления. Эти нитраты улучшают способность кровеносных сосудов расширяться, способствуя кровотоку.

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Hypertension , показало, что ежедневное употребление чашки свекольного сока вызывает значительное падение артериального давления у людей с гипертонией.

В исследовании приняли участие 64 пациента в возрасте от 18 до 85 лет с повышенным артериальным давлением. Половина участников принимали лекарства от своего состояния, но не могли достичь целевого артериального давления. Другая половина еще не получала лечения.

Через 4 недели исследователи обнаружили, что у 34 пациентов, которые ежедневно пили чашку свекольного сока, наблюдалось значительное снижение уровня артериального давления на 8/4 миллиметра ртутного столба (мм рт. Ст.). Те, кто употреблял сокосодержащие напитки без нитратов, не испытали этих сокращений.

Пациенты, употреблявшие свекольный сок, также показали 20-процентное улучшение эластичности кровеносных сосудов.

Доктор Шеннон Эмоилс из British Heart Foundation, финансировавшего исследование, посоветовал следующее:

«Возможность использования натурального продукта вместо другой таблетки для снижения артериального давления очень привлекательна. Следующим шагом будет выяснить, можно ли повторить этот результат в гораздо большей группе людей с высоким кровяным давлением в течение более длительного периода времени.”

Обзор данных 16 исследований, проведенный в 2013 г. с участием в общей сложности 254 участника, пришел к выводу, что употребление свекольного сока помогло значительно снизить уровень систолического артериального давления. Систолическое артериальное давление – это стадия сердцебиения, при которой сердце сокращается и заставляет кровь течь по артериям.

Однако в этом исследовании Journal of Nutrition авторы заявляют, что результаты должны быть проверены в долгосрочных исследованиях, прежде чем могут быть сделаны какие-либо рекомендации.

Уменьшение повреждения нервов

Обзор опубликованных исследований 2012 года также предполагает, что альфа-липоевая кислота, антиоксидант, содержащийся в свекле, может помочь уменьшить повреждение нервов у людей с диабетом.

Повреждение нервов – симптом диабета.

Однако преимущества могут быть ограничены инъекциями альфа-липоевой кислоты.

«Неясно, являются ли значительные улучшения, наблюдаемые при пероральном приеме альфа-липоевой кислоты, клинически значимыми», – пишут исследователи в International Journal of Endocrinology .

Улучшение физической активности

Исследования также показали, что употребление свекольного сока может улучшить способность мышц поглощать кислород во время физической активности и улучшить переносимость упражнений.

Физические упражнения помогают снизить риск и замедлить прогрессирование сердечных заболеваний и других сердечно-сосудистых заболеваний. Это особенно полезно для людей с диабетом, поскольку они подвержены высокому риску этих заболеваний.

Свекла чрезвычайно питательна и низкокалорийна, она содержит всего 58 калорий на одну порцию.

Они богаты антиоксидантами, которые убирают вредные молекулы, называемые свободными радикалами, которые могут повредить кровеносные сосуды. Они также имеют высокий уровень фитонутриента или питательного вещества растительного происхождения, называемого беталаином, который помогает уменьшить воспаление.

Кроме того, свекла является богатым источником фолиевой кислоты, важного витамина группы B. Каждая порция на одну чашку обеспечивает 37 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления (RDI). Они являются хорошим источником марганца, обеспечивая 22 процента РСНП минерала на чашку.

Свекла также не содержит холестерина и очень небольшого количества жира.

Одна чашка сырой свеклы содержит:

  • 13 граммов (г) углеводов, состоящих из 9,19 г сахара и 3,8 г пищевых волокон
  • 2,2 г белка

Другие витамины и минералы, содержащиеся в свекле, включают:

Свекла также является отличным источником пищевых нитратов, которые считаются основным веществом в свекле, которое способствует здоровью кровеносных сосудов.

Высокий уровень диетических нитратов может снизить эффективность препаратов с органическими нитратами и нитритами, которые люди принимают для лечения стенокардии.

Эта диета также может прервать действие препаратов-ингибиторов ФДЭ-5, которые помогают при эректильной дисфункции.

Нитраты в свекольном соке, хранящемся ненадлежащим образом, могут превращаться в потенциально вредное вещество нитрит, так как они могут подвергать свеклу воздействию определенных типов бактерий.

Убедитесь, что свекла хранится правильно. Срежьте листья примерно на 2 дюйма от корня, как только они появятся на кухне. Держите луковицы в холодильнике до 10 дней. Храните листья в отдельном пакете и ешьте их в течение 2 дней.

У небольшого процента людей наблюдается свекла, при которой их моча становится красной после употребления свеклы. Бетурия не вызывает каких-либо известных вредных эффектов.

Содержание некоторых питательных веществ в свекле уменьшается при более длительном приготовлении, равно как и их полезные эффекты.

В результате, самый эффективный способ получить максимальную пользу от свеклы – это есть ее сырой, в виде сока или просто натертой на салате.

Свекольный сок также можно использовать в качестве основы для фруктовых и овощных коктейлей или смузи.Некоторые популярные комбинации приготовления сока на одну порцию включают:

  • две средних свеклы, три средних моркови, одно яблоко
  • одна большая свекла, два яблока и один кусок имбиря
  • одна большая свекла, половина ананаса, 4 унции кокоса и льда
  • одна большая свекла, 1 стакан клубники, полстакана черники, два яблока и лед
  • одна большая свекла, капуста, три моркови, одна ветка сельдерея и лед

Свекла банка также можно готовить на пару, варить, жарить или мариновать.Они составляют основу многих рецептов, например борща, популярного в странах Восточной Европы супа.

Свекла также является восхитительным дополнением к ризотто и традиционным дополнением к скумбрии.

Попробуйте авокадо с начинкой из тмина и граната, свеклу и сальсу из лука-шалота в качестве закуски или легкой закуски или пасту «Реджинетт» со свеклой и сметанным соусом для более тяжелого основного блюда.

Однако важно отметить, что для хорошего здоровья важна сбалансированная диета, включающая большое количество разнообразных питательных продуктов.Сбалансированная диета всегда предпочтительнее диеты, основанной на ограниченном количестве суперпродуктов.

Суперпродукты пищевой группы: овощи (часть 5)

Поднимите руку, если мама сказала вам съесть все овощи. И поднимите руку, если овощи были вашей нелюбимой едой на тарелке. Я помню, как родители говорили мне, что я должен сидеть за столом, пока я не съем всю брокколи. Конечно, я его не ел, и минут через 15 родители отпустили меня. Тем не менее, несмотря на это, я стал диетологом…

В любом случае, в ближайшие две недели мы посмотрим на овощи.(Информацию о двух «супер фруктах» см. В записи на прошлой неделе.) Возможно, вам захочется попробовать пару, которую вы обычно не едите или не умеете готовить.

Артишоки
Что они предлагают: Артишоки связаны с растением чертополоха и, вероятно, возникли в Средиземноморском регионе. Их привезли в США в 19 веке. Крупнейшие производители артишоков – Франция, Испания и Италия. Почти все артишоки в Соединенных Штатах выращиваются в Калифорнии; Фактически, Кастровиль, Калифорния, имеет единственный в стране завод по переработке артишоков и претендует на звание «мировой столицы артишоков».”

Существует несколько разновидностей артишоков от темно-фиолетового до светло-зеленого, с такими названиями, как Desert Globe, Big Heart и Imperial Star. Эти овощи – отличный источник витамина С, фолиевой кислоты, магния, калия и клетчатки. Как и большинство фруктов и овощей, артишоки также содержат фитонутриенты (химические вещества растительного происхождения, которые могут быть полезны для здоровья), включая цинарин , (который помогает пищеварению) и силимарин (соединение, которое помогает защитить печень и, возможно, защищает от сердца). болезнь).Согласно «преданиям» артишока, эти овощи способствуют фертильности, улучшают пищеварение, выводят токсины из печени и желчного пузыря, защищают от рака печени и даже помогают облегчить похмелье.

Информация о питании: Один артишок среднего размера содержит 60 калорий, 13 граммов углеводов, 0 граммов жира и 7 граммов клетчатки. Артишоки имеют низкий гликемический индекс около 15.

На что обращать внимание / как использовать: Некоторые люди в тупике, пытаясь понять, как есть артишоки.Один из вариантов – купить сердца артишока, которые можно найти либо в морозильной камере в супермаркете, либо в отделе консервов (не забудьте тщательно промыть консервированные сердца артишока перед едой, чтобы снизить содержание натрия). Сердца артишока отлично подходят для пасты, салатов и в качестве начинки для пиццы. Тем не менее, вы также можете попробовать себя в приключениях и приготовить целый артишок. Выберите тот, который кажется тяжелым и имеет плотно прилегающие листья. Хорошо вымойте его, обрежьте стебель и удалите все поврежденные листья.

Положите артишоки вверх дном в кастрюлю на пару дюймов воды.Доведите воду до кипения, затем накройте крышкой и тушите около 35 минут, пока не удастся легко удалить внешний лист. После приготовления окуните конец листа в обезжиренный соус или, если хотите, в оливковое масло, смешанное с черным перцем, и соскребите мякоть с листа зубами. Чтобы посмотреть видео о том, как есть артишок, посетите сайт www.artichokes.org.

Свекла
Что они предлагают: Свекла может быть грязной в еде, на ней пятна от сока, и нашему главнокомандующему она не нравится (да, Барак Обама признался, что не любит свеклу).Но, несмотря на эти три удара по ним, свекла все еще в выигрыше. Свекла, цвет которой варьируется от темно-красного до золотисто-желтого и белого, богат фолиевой кислотой, марганцем и калием. Они также содержат клетчатку, витамин С и магний. Вещество, придающее красной свекле насыщенный цвет, называется бетацианин , и является противораковым средством, которое может защитить от рака желудка и толстой кишки.

В исследованиях на животных свекла снижала уровень холестерина и триглицеридов, а в исследованиях на людях свекла снижала маркеры воспаления, что может означать снижение риска сердечных заболеваний, диабета и болезни Альцгеймера.Кроме того, в одном исследовании люди, которые ежедневно выпивали примерно пол-литра свекольного сока, значительно снижали кровяное давление. Также ошибочно считается, что люди с диабетом не могут есть свеклу, потому что в ней слишком много сахара. Во-первых, люди с диабетом могут есть любую пищу, а во-вторых, свекла действительно не содержит так много углеводов.

Информация о питании: Одна полстакана нарезанной свеклы содержит 9 граммов углеводов, практически не содержит жиров и около 2 граммов клетчатки.У свеклы средний гликемический индекс около 64.

На что обращать внимание / как использовать: Выбирайте свеклу небольшого и среднего размера, твердую и гладкую. Храните их немытыми в полиэтиленовом пакете в холодильнике до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению. Перед приготовлением срежьте стебли, но оставьте корни и пару дюймов стебля, чтобы корни не кровоточили. Сохраните зелень и ешьте ее – она ​​очень питательна.

Положить свеклу в запеканку и залить небольшим количеством воды. Жарьте при температуре 425 ° F примерно 40–45 минут до мягкости.Дайте им немного остыть, затем срежьте стебли и корни и снимите кожицу. Подавать как гарнир или замариновать в заправке для заправки винегретом. Или попробуйте свои силы в приготовлении борща , свекольного супа , распространенного в Восточной Европе.

Кстати, если вы едите свеклу и видите, что ваша моча стала розовой или красной, не паникуйте – у вас, скорее всего, «свекла», что звучит странно, но совершенно безвредно.

Еще больше «супер овощей» на следующей неделе!

Преимущества свеклы и диабета – NourishDoc

Может ли свекла повысить уровень глюкозы в крови?

Диабетики должны соблюдать уровень глюкозы в крови, соблюдать питательную диету, заниматься физическими упражнениями и вести позитивный образ жизни.Свекла помогает им снизить кровяное давление, уменьшить повреждение нервов и улучшить физическую работоспособность. Свекла богата клетчаткой, содержанием нитратов, фолиевой кислоты, калия и метаболитов. Несмотря на то, что их гликемический индекс составляет 64, натуральный сахар свеклы не так легко быстро превращается в глюкозу. Это замедленное действие приводит к отсутствию всплеска уровня сахара в крови.

Свекольный сок улучшает когнитивные функции у диабетиков. В Центре клинических исследований NIHR в Эксетере было проведено исследование для изучения влияния пищевых нитратов на артериальное давление и чувствительность к инсулину при диабете 2 типа.Исследователи обнаружили, что диетический свекольный сок, богатый нитратами, используемый для клинических испытаний, улучшает когнитивные функции у пациентов с диабетом 2 типа. Свекла еще лучше для людей с диабетом, страдающих высоким кровяным давлением, высоким уровнем холестерина или подверженных риску сердечно-сосудистых заболеваний.

Свекла для лечения диабета – превосходное средство для улучшения чувствительности к инсулину и защиты от изменений, вызванных окислительным стрессом, поскольку она богата как беталаином, так и необетанином. Эти два питательных вещества помогают снизить уровень глюкозы, что полезно для диабетиков.Свекла – это здоровый натуральный вариант для людей с риском преддиабета, инсулинорезистентности, диабета 2 типа, а также сердечно-сосудистых заболеваний.

Снижение артериального давления:

У диабетиков 2 типа обычно бывает высокое артериальное давление. Доказано, что свекла снижает артериальное давление благодаря содержащимся в ней нитратам. Нитраты улучшают кровообращение и способствуют расширению кровеносных сосудов.

В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Hypertension, исследователи обнаружили, что существенное падение артериального давления наблюдается, когда люди с высоким артериальным давлением потребляют одну чашку свекольного сока каждый день.Целевые показатели артериального давления не были достигнуты половиной участников, принимавших лекарства от своих недугов. Другая половина еще не получала лечения.

Уменьшение повреждения нервов:

Обзор 2012 года показывает, что альфа-липоевая кислота, антиоксидант, помогает диабетикам уменьшить повреждение нервов, которое вызывает онемение и боль в ногах и руках. Некоторые исследования также показывают, что липоевая кислота в свекле может предотвратить повреждение клеток из-за старения. Но преимущества могут быть ограничены инъекциями альфа-липоевой кислоты.

Повышает эффективность упражнений:

Упражнения помогают снизить риск сердечных и других сердечно-сосудистых заболеваний у диабетиков. Исследование показывает, что сок свеклы увеличивает способность мышц потреблять кислород во время упражнений и улучшает переносимость упражнений. Свекла содержит всего 43 калории на 100-граммовую порцию. Свекла богата антиоксидантами, которые выводят свободные радикалы, которые могут повредить кровеносные сосуды. Он богат фитонутриентами, известными как беталаины, которые помогают уменьшить воспаление.Он содержит нулевой холестерин и незначительное количество жиров. Свекла богата нитратами, которые, как считается, полезны для кровеносных сосудов и нервных клеток.

Свекла и диабет – Рецепты из свеклы для диабетиков

Когда вы страдаете диабетом, вы должны быть особенно осторожны в своем питании. Хотя большинство овощей полезны для диабетиков и всегда являются частью здоровой диеты при диабете, некоторые корнеплоды с высоким содержанием натурального сахара могут быть исключены из списка диеты из опасения, что они могут вызвать скачок уровня сахара в крови.Свекла – классический тому пример. На самом деле, большинство людей не знают, что свекла и сахарный диабет – хорошее сочетание!
Свекла с высоким содержанием фолиевой кислоты, витамина С и альфа-липоевой кислоты может быть чрезвычайно полезна для диабетиков, страдающих повреждением нервов. По данным Общества биомедицинских исследований диабета, альфа-липоевая кислота задерживает или обращает вспять периферическую диабетическую невропатию благодаря своим множественным антиоксидантным свойствам. Исследования показали, что употребление свекольного сока может излечить повреждение нервов и избавить от боли и онемения рук и ног у диабетиков.

Свекла и диабет: чем она полезна?

Свекла с высоким содержанием клетчатки, калия, нитратов, фолиевой кислоты и метаболитов. Хотя их гликемический индекс составляет 64, натуральный сахар в свекле не так быстро превращается в глюкозу, поэтому он не вызывает скачка уровня глюкозы в крови.

Фактически, свекольный сок с высоким содержанием диетических нитратов улучшает когнитивные функции у диабетиков при последовательном употреблении в течение 14 дней. В исследовании, проведенном Центром клинических исследований Эксетера NIHR и Институтом биомедицинских и клинических наук Медицинской школы Университета Эксетера с целью изучения влияния пищевых нитратов на артериальное давление, эндотелиальную функцию и чувствительность к инсулину при диабете 2 типа, сообщалось, что диетическое питание Богатый нитратами свекольный сок, используемый для клинических испытаний, улучшил когнитивные функции у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.Свекла исключительно полезна для диабетиков, страдающих высоким уровнем холестерина, высокого кровяного давления и / или подверженных риску сердечно-сосудистых заболеваний.

Свекла при диабете – отличное средство для повышения чувствительности к инсулину и предотвращения изменений, вызванных окислительным стрессом, поскольку она богата как беталаином, так и нео-бетанином. Оба эти питательных вещества помогают снизить уровень глюкозы, что очень полезно для пациентов с диабетом. Это делает свеклу здоровым выбором для тех, кто подвержен риску инсулинорезистентности, преддиабета, диабета 2 типа, а также сердечно-сосудистых заболеваний.

Лучший способ употребления свеклы при диабете

Поскольку существует ряд преимуществ свеклы для лечения диабета , имеет смысл добавить свеклу в свой здоровый диабетический рацион. Сырая свекла отлично подходит для салатов. Красивая темно-пурпурно-красная свекла украшает тарелку салата и добавляет питательный вкус. Ежедневное употребление салатов – отличный способ похудеть для диабетиков.

Если вы не любитель сырой свеклы, запекание свеклы в духовке придаст ей естественную сладость.Жареную свеклу легко добавлять в салаты, карри и есть в качестве гарнира, если смешать с козьим сыром и бальзамическим уксусом. Вареную свеклу можно превратить в пюре и съесть как гарнир.

Тем не менее, свекольный сок и диабет получает максимальную поддержку как у диетологов, так и диетологов, так как выжимание сока из этого овоща приводит к наиболее биодоступной форме необетанина, аскорбиновой кислоты, калия, витамина Е, фенольных кислот, каротинов и фитоэстрогенов. тело.Если вы решите употреблять сок из свеклы, не снимайте кожицу, так как она насыщена необходимыми пищевыми волокнами, что отлично подходит для пациентов с диабетом 2 типа.

5 советов, как максимально эффективно использовать свеклу при диабетической диете

Мы не можем отрицать тот факт, что свекла богата натуральным сахаром, поэтому лучше всего осторожно и умеренно добавлять свеклу в свой рацион для диабетиков. Вот несколько советов, которые помогут максимально эффективно использовать свеклу при диабете.

Добавьте свеклу в свой утренний салат или выпейте стакан свекольного сока во второй половине дня, чтобы натуральный сахар медленно и неуклонно превращался в глюкозу в течение дня.Не ешьте свеклу поздно вечером.

Хотя свекольный сок полезен для диабетиков, обязательно употребляйте свеклу в салатах, так как цельные овощи содержат больше необходимых пищевых волокон.

Вначале измерьте уровень глюкозы в крови через два часа после употребления свеклы, особенно если уровень сахара в крови слишком высок или не контролируется. Если у вас есть какие-либо опасения, рекомендуется проконсультироваться с диетологом по поводу включения свеклы в свой рацион.

Если вы не большой поклонник простого свекольного сока, вы можете добавить сок из него вместе с другими овощами, такими как шпинат и морковь, чтобы сделать его более аппетитным.

Если вы чувствуете усталость после тренировки, стакан свекольного сока мгновенно придаст энергии и поможет повысить выносливость. Свекольный сок – отличный выбор в качестве добавок после тренировки.

Свекла и диабет: 5 вкусных рецептов, которые стоит попробовать прямо сейчас!

Салат из свеклы, груши и сыра фета

Хрустящую сырую свеклу нарезать спичками и смешать с сыром фета и нарезанными грушами, чтобы получилась легкая закуска. Используйте немного заправки с лимонным маслом и приправьте солью и перцем для получения сбалансированного вкуса.

Фриттата из свеклы и козьего сыра

Отличный легкий ужин или обед, эта фриттата приготовлена ​​из жареной свеклы, смешанной с яйцом и козьим сыром, запеченной в духовке до совершенства. Подавать с простыми листьями салата, такими как стручки гороха или шпинат – вкусно!

[mc4wp_form id = ”12950 ″]

Морковный, свекольный и шпинатный сок

Для тех, кто любит начинать свой день со стакана полезного сока, эта богатая питательными веществами комбинация – отличный выбор.Пропустите овощи через соковыжималку, процедите и наслаждайтесь ярким соком в стакане на длинной ножке!

Свекла, обжаренная с чесноком и тимьяном

Этот сладкий и землистый рецепт жареной свеклы отлично подходит к жареному цыпленку или баранине. Просто очистите свежую свеклу, нарежьте дольками и запекайте на сковороде в течение 40 минут с большим количеством зубчиков чеснока, свежим тимьяном и сбрызгиванием оливковым маслом.

Салат из фета, огурцов и жареной свеклы

Восхитительный салат из мягкой жареной свеклы с хрустящим снежным горошком, огурцами и морковью! Все овощи нарезать кубиками и посыпать сыром фета.Сбрызнуть легкой заправкой из оливкового масла и лимонного сока.

Нежное напоминание

Поскольку свекла богата оксалатами, они не рекомендуются пациентам с диабетом, которые также склонны к образованию камней в желчном пузыре и почках.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *