Приправа для жарки креветок: Жареные креветки со специями – рецепт с фотографиями

Жареные креветки – Рецепторий

Ингредиенты:

• Соус соевый

• Масло сливочное

• Масло растительное

• Чеснок

• Лимон

• Перец молотый

• Специи

• Креветки

Способ приготовления:

Что может быть лучшей закуской к пиву чем зажаренные ароматные креветки? Как известно, морепродукты являются отличным источником полезных и питательных веществ для человека. Концентрация полезных микроэлементов в креветках почти в 50 раз выше чем в мясе, что, несомненно, является большим преимуществом морских обитателей. Из-за низкого содержания сахара и жиров креветки можно отнести к низкокалорийным продуктам, а содержание большого количества белка и клетчатки делает продукт питательным и незаменимым для людей, следящих за своей фигурой.

В качестве закуски креветки подают в вареном, запеченном или жареном виде, используя при этом самые разнообразные маринады с добавлением соусов, специй, трав, а также меда или сахарной пудры для образования золотистой глазури. Для приготовления можно использовать как обыкновенные креветки, так и королевские или тигровые.

1. На первом этапе необходимо избавиться от ледяной глазури на креветках, если таковая имеется. Для этого необходимо либо обдать их кипятком, либо поместить на минуту в микроволновую печь либо оставить таять естественным способом. После этого обмоем их и приступим к приготовлению маринада;
2. Для вкусного соуса нам потребуем лимонный сок, перец и Ваша любимая приправа. Из специй к морепродуктам хорошо подходит орегано, базилик, майоран, мускатный орех и другие.  Приправим этими компонентами креветки и оставим отдохнуть минут на 10;
3. Сковороду смажем сливочным маслом, далее добавим растительное масло и раскалим. Поместим креветки в кипящее масло ( его не должно быть слишком много) в один слой, обжарим и с другой стороны минут 5-7. Далее добавим достаточное количество соевого соуса, смешанного с тертым чесноком. В соли нет необходимости, поскольку она имеется в составе соуса. Огонь не убавляем, жарим до образования яркой, золотистой корочки;
4. Жареные креветки выложим на блюдом горкой, украсив дольками лимона или лайма.

Готовые креветки рекомендуется употреблять горячими с кружкой холодного пива/кваса и в хорошей компании. Приятного аппетита!

Жареные креветки — 8 вкусных рецептов

Жареные креветки – это простая, но в то же время довольно интересная закуска, которая сможет скрасить любое застолье и посиделки с друзьями. Рецепт жареных креветок не представляет собой ничего сложного и его можно разнообразить множеством добавок.

Содержание материала:

Жареные креветки — простой рецепт со специями

Приготовить жареные креветки очень легко. Достаточно лишь воспользоваться данным пошаговым рецептом. Он прост в исполнении, не занимает много времени на приготовление, а результат неизменно выходит восхитительным.

Что понадобится:

• креветки – 0,5 кг;
• хлеб белый – 100 г;
• соль – 1 ч. ложка;
• мука – 2 ст. ложки;
• кусочек масла до 100 г;
• чёрный перец – 1 ч. ложка;
• красный перец – ½ ч. ложки;
• различные специи – по щепотке.

Смешайте в небольшой миске смесь своих любимых специй или любых, подходящих к рыбе и морепродуктам.

Как правило, это паприка, сушёный лук и чеснок, орегано, тимьян, розмарин и тмин.

Не забудьте положить туда также соль с любым перцем и муку.

Креветки подготовьте — разморозьте, очистите от панцирей и хорошенько обваляйте в подготовленной смеси специй. Поставьте сковороду с куском масла на сильный огонь и разогрейте. Выложите туда креветки, не перемешивая. Через 3—4 минуты переверните их на другую сторону и обжаривайте, пока они не скрутятся колечками и станут слегка прозрачными.

Как пожарить с чесноком?

Жареные креветки с чесноком — ещё один хороший вариант приготовления данной закуски.

Что понадобится:

• креветки – 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• постное масло – 3 ст. ложки;
• соль;
• перец молотый;
• сок лимона – 2 ч. ложки.

Разморозьте креветки, промыв их под тёплой водой. Можно ненадолго в ней же их замочить. Разогрейте в сковороде масло на сильном огне, положите туда морепродукты, и периодически перемешивайте.

Креветки жарятся до тех пор, пока из них полностью не выпарится влага и они не скрутятся колечками.

Отделите у чеснока 6 зубчиков, очистите их и мелко нарежьте. Положите порубленный чеснок к почти готовым креветкам, перемешайте, посолите и жарьте ещё 5 минут для придания закуске вкусного аромата. Готовая вкуснятина выкладывается на тарелку и поливается сверху соком из половинки лимона.

Можно дополнительно креветки с чесноком и лимоном украсить парой веточек зелени.

В кляре

На полкило креветок понадобится:

• пара яиц;
• любое постное масло – ½ стакана;
• по 2 ложки крахмала и сметаны;
• грецкие орехи – ½ стакана;
• пара зубков чеснока;
• зелень с солью и перцем.

Разморозьте креветки, очистите их от панцирей и оторвите головки. Слегка промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.

Обжарьте орехи на протяжении 3—5-ти минут без добавления масла, а затем измельчите их. Следом необходимо приготовить кляр. Для этого белки отделяются от желтков, смешиваются с небольшим количеством воды и взбиваются венчиком либо миксером на небольшой скорости до образования пенки. Добавьте в кляр ложку крахмала и ещё раз перемешайте.

В оставшейся части крахмала обваляйте полностью креветки и обмакните их в получившийся кляр. Обжарьте морепродукты на сковороде до получения красивой золотистой корочки.

В соевом соусе

Креветки, жареные в соевом соусе, станут отличной закуской для гурманов и любителей пряных блюд.

Что понадобится:

• креветки – 0,5 кг;
• соевый соус – 250 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• лимонного сока – 1 ст. ложка;
• постного масла – 3 ст. ложки;
• зелень.

Нарежьте зубчики чеснока тонкими пластиночками и обжарьте их с маслом на сковороде до лёгкой прозрачности. Затем вытащите чеснок и выложите его отдельно на тарелку, оставив ароматное масло в сковороде.

Разморозьте креветки, при необходимости очистите и промокните бумажным полотенцем.

Выложите их на сковороду, где жарился чеснок, и перемешайте равномерно с соевым соусом. Обжарьте на среднем огне на протяжении пяти минут, постоянно помешивая. Готовые креветки к пиву выложите на тарелку, полейте лимонным соком и украсьте зеленью.

Жареные королевские креветки

Что понадобится:

• королевские креветки – 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• масло – 3 ст. ложки;
• лимон – 1 шт.;
• соль;
• перец.

Разморозьте креветки в тёплой (но не горячей) воде, а затем промокните их бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

Разогрейте на сковороде масло, а затем выложите в него очищенные от панцирей и голов королевские креветки. Обжаривайте их на сильном огне, пока из них полностью не выпарится вся влага. Вы поймёте это, когда креветки скрутятся колечками.

После этого добавьте любимые специи, посолите, а также положите измельчённый чеснок. Хорошо перемешайте и обжаривайте ещё 3—5 минут с закрытой крышкой. Готовые креветки сбрызгиваются лимонным соком.

Как жарить креветки на сковороде в панцире?

Приготовить креветки вместе с панцирем будет ещё проще, чем без него, а результат порадует вас своим особенно сочным вкусом.

Что понадобится:

• креветки – 0,5 кг;
• масло – 3 ст. ложки;
• зелёный лук;
• соевый соус – 1 ч. ложка;
• куриный бульон – 2 ст. ложки;
• соль;
• перец.

Промойте креветки, промокните их бумажным полотенцем и выложите прямо в панцире на разогретую сковороду с маслом. Добавьте туда же пару столовых ложек куриного бульона, специи и обжарьте до появления золотистой корочки. Готовые креветки в панцире выкладываются на блюдо, поливаются соевым соусом и к ним кладётся нарезанный зелёный лук. Также можно слегка сбрызнуть закуску лимонным соком.

В сливочном соусе

Практически любые морепродукты отлично сочетаются со сливочными соусами. И креветки в этом случае не являются исключением.

Что понадобится:

• креветки – 0,8 кг;
• сливки – 1 стакан;
• кусочек масла для обжарки;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень;
• соль;
• перец.

Чеснок слегка обжаривается вместе с маслом на сковороде. Затем добавьте к нему сливки, тщательно перемешайте и доведите до кипения. Это и будет сливочный соус для креветок. Разморозьте их в тёплой воде, очистите от панцирей и протрите от лишней влаги. Затем положите морепродукты в сковороду и тщательно перемешайте с соусом.

Это интересно: как варить раков в домашних условиях?

Креветки обжариваются приблизительно 8—10 минут. Перед самым завершением приготовления кладётся измельчённая петрушка или любая другая зелень, которую вы предпочитаете. Также отлично подойдёт укроп. Выньте креветки из соуса и немного потушите его, пока он не станет более густой консистенции. Затем верните морепродукты обратно и припустите их ещё пару минут.

Оригинальная закуска по-тайски

Что понадобится:

• королевские креветки – 0,8 кг;
• лимонник – 4 стебля;
• имбирь – 50 г;
• лаймовые листья – 5 шт.;
• перец-чили – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло – 5 ст. ложек;
• апельсиновый сок – 1 стакан;
• соль.

Чеснок и имбирь натираются на тёрке и перемешиваются. Стебли лимонника разрезаются на 4 равных части. Перец мелко натирается и добавляется к смеси чеснока с имбирём. При этом лучше работать в перчатках, так как сок острого перца очень тяжело отмываются от рук.

Положите в смесь нарезанный лимонник, лаймовые листья, соль, масло и залейте соком. В получившийся рассол кладутся креветки и настаиваются в холодильнике несколько часов (не более 5—6-ти). После этого заверните их в фольгу прямо в маринаде и запеките на решётке или на углях. Оригинальная закуска готова!

Очень вкусные креветки со специями

В жизни каждого человека наступает момент, когда ему хочется чего-то грязного. Я сейчас не о том, о чём многие из вас подумали, а о еде, которую берешь голыми руками, бесстрашно пачкаясь, облизывая пальцы, переводя салфетки тоннами — в общем, такое первобытное пиршество, которое возможно только среди своих. Креветки для этих целей подходят практически идеально: во-первых, они держат несомненное первенство среди всех морских гадов по количеству доставляемых тактильных ощущений, во-вторых, они настолько вкусны, что вся эта возня однозначно того стоит.

Чтобы приготовить вкусные креветки, нужно не так уж и много. Во-первых, сами креветки — желательно крупные и свеже-, а не варёномороженые, во-вторых, специи, которые превращают сладковатое мясо этих подводных обитателей в бомбу замедленного действия, а она взрывается у вас во рту фейерверком ярких вкусов и ощущений. Плюс щепотка кулинарной магии, о которой мы и поговорим в этом рецепте.

Очень вкусные (и грязные) креветки

Ингредиенты

2 порции

12-20 крупных креветок

2 ст.л. сливочного масла

2 ст.л. оливкового масла

3 зубчика чеснока

1/2 ч.л. кориандра

сок 1/2 лимона

1 ст.л. мёда

несколько веточек петрушки

2 ст.л. соли

1 ст.л. сахара

чёрный перец

Чтобы приготовить вкусные креветки, нужно не так уж и много. Во-первых, сами креветки — желательно крупные и свеже-, а не вареномороженые, во-вторых, приправы и специи, которые лучшего всего подходят этим морским обитателям. Плюс щепотка кулинарной магии, о которой мы и поговорим в этом рецепте.
Алексей Онегин

Разморозьте креветок в холодильнике, кулинарными ножницами нарежьте панцирь со спины и достаньте тонкую нитку кишечника, не очищая креветки. Для этого рецепта подойдут креветки как с головой, так и без: первые получатся чуть сочнее, но в остальном разница непринципиальна.

Растворите 2 столовых ложки с горкой соли и одну сахара в литре холодной воды, добавьте креветки так, чтобы вода покрывала их полностью, и оставьте на полчаса — это позволит креветкам равномерно, без перегибов просолиться и стать сочнее. После этого достаньте креветок и обсушите с помощью бумажных полотенец, а воду слейте.

Поставьте просторную и вместительную сковороду на огонь ниже среднего и добавьте масло. Когда сливочное масло растает и смешается с оливковым, добавьте тонко нарезанный чеснок, измельченный чили (сушеный или свежий — без разницы) и давленый кориандр. Обжаривайте специи, помешивая, в течение 2-3 минут, затем увеличьте огонь, добавьте креветок и перемешайте. Жарьте креветок по 4-5 минут с каждой стороны.

Влейте на сковороду лимонный сок, добавьте ложку мёда и как следует перемешайте, чтобы сок лимона слегка уварился, а соус сделался однородным. Посыпьте креветки мелко нарезанными листиками петрушки, еще раз перемешайте содержимое сковороды и переложите на большое блюдо, полив тем, что останется на ее дне. Приправьте свежемолотым чёрным перцем и подавайте, не забыв про салфетки, воду с лимоном и что-нибудь, чтобы запить это креветочное великолепие.

Кто это такой?..

Какие специи подходят для жареных и вареных креветок, рецепт универсальной приправы

Креветки – один из наиболее любимых многими деликатесов, который к тому же является относительно доступным по цене. Их подают в отваренном и жареном виде, добавляют в салаты и другие блюда. Настоящие ценители морепродуктов предпочитают употреблять их в качестве основной закуски. И если для салата их иногда достаточно просто отварить в подсоленной воде, то в качестве основного ингредиента приготовленные без приправ они покажутся пресноватыми. Приправы для креветок можно приобрести в магазине – многие производители специй выпускают и готовые пряные смеси, подходящие для даров моря. Однако не всем могут понравиться все пряности, входящие в состав комплексной приправы. Намного надежнее подобрать добавки к креветкам, ориентируясь на свой вкус. Для этого нужно лишь знать, какие из них подходят к этим морепродуктам лучше остальных.

Приправы, подходящие для креветок

Выбирая приправы к креветкам, можно придерживаться одной из двух концепций. Одна из них ориентирована на сохранение оригинального вкуса продуктов, другая – на придание закускам совершенно новых органолептических качеств. В первом случае целесообразно ограничиться 2-3 специями, не имеющими слишком выраженного вкуса и аромата, добавляя их в небольшом количестве. Второй вариант допускает применение острых специй и сильно пахнущих пряностей. Такой подход позволяет использовать достаточно большое количество приправ, гармонирующих друг с другом.

Список специй и пряностей, считающихся подходящими к креветкам, достаточно большой, так что кулинару есть из чего выбирать.

• Перцы. Наиболее подходящим для креветок считается белый перец. Он менее жгучий по сравнению со всеми другими, и его запах тоньше, чем у других. Если белого перца у вас нет или вы хотите придать закуске более яркие органолептические качества, то можете заменить его душистым или черным. Любители острых закусок могут добавить молотый красный перец или смесь перцев. Паприка для морепродуктов используется реже.
• Лавровый лист. Одна из самых универсальных специй подходит и для морепродуктов. Добавьте 2-3 листика лавра в воду, в которой варите креветки. Эта приправа подчеркнут вкус креветок и придаст им аппетитный аромат. Для жареных креветок эта приправа используется в молотом виде.
• Мускатный орех. Эту приправу можно добавить в маринад для креветок перед их жаркой на сковороде или мангале. Также щепоть молотого мускатного ореха можно добавить в соус, в котором тушатся морепродукты. Посыпав креветки этой приправой во время приготовления, вы тоже не допустите ошибки. Важно лишь не переусердствовать и не добавить слишком много этой приправы, ведь она обладает своеобразным вкусом, который нравится многим, но не всем. Особенно хорошо мускатный орех подходит к креветкам в сливочном соусе.
• Имбирь. Эта приправа обладает достаточно жгучим вкусом и выраженным ароматом. Креветки, приправленные имбирем, придутся по вкусу почитателям восточной кухни. Использовать имбирь при приготовлении морепродуктов лучше в виде сухого порошка.
• Чеснок. Данная специя тоже придаст закуске пикантность и потрясающий аромат. Креветки с чесноком способны понравиться практически каждому. Особенно хорошо подходит чеснок для жареных морепродуктов. Используют его в засушенном и измельченном виде.
• Лимон. Применительно к морепродуктам эту приправу можно считать универсальной. Лимонный сок сделает вкус креветок более сбалансированным, а цедра придаст кушанью соблазнительный аромат. Лимон можно добавлять к креветкам при их приготовлении. Часто морепродукты маринуют в лимонном соке или поливают им при подаче к столу.
• Соевый соус. Может быть использован вместо соли при мариновании и приготовлении морепродуктов. Одновременно он придает креветкам своеобразные нотки, из-за чего они становятся еще более вкусными.
• Мята и мелиса. Эти пряные травы придают креветкам свежий вкус и приятный аромат. Особенно хорошо эти травы сочетаются с лимоном. Их можно добавлять свежими, мелко порубив, или сушеными.
• Эстрагон. Эту приправу любят использовать при приготовлении креветок в средиземноморской кухне. Слегка терпкий вкус тархуна и его свежий аромат превосходно гармонирует с лимоном или лаймом. Использовать приправу можно отдельно. Важно не красть ее в большом количестве, иначе она перебьет оригинальный вкус креветок и даже других специй, которыми вы приправляли морепродукты при готовке.
• Укроп. Приправлять креветки можно и зеленью, и семенами укропа, используя их свежими или засушенными. Из всех видов зелени укроп подходит к креветкам лучше всего, хотя некоторые хозяйки используют для приправки морепродуктов почти любые пряные травы, которые окажутся под рукой: петрушку, базилик, майоран.

Для получения гармоничного вкуса обычно используют небольшое число приправ, добавляя их в умеренном количестве.

Если вы сомневаетесь в своем вкусе, можете воспользоваться комплексными приправами для морепродуктов из магазина. Более опытные хозяйки предпочитают составлять букеты приправ сами.

Универсальная приправа для креветок своими руками

Состав:

• черный перец горошком – 5 г;
• душистый перец горошком – 5 г;
• эстрагон – 3 г;
• семена укропа – 2 г;
• сушеная зелень укропа – 5 г;
• чесночный порошок – 5 г;
• лавровый лист – 5 г;
• морская соль (не обязательно) – по вкусу.

Способ приготовления:

• Поломайте листья лавра, положите их в мельницу для специй или в кофемолку.
• Добавьте горошины перца и засушенные семена укропа.
• Измельчите специи до состояния порошка.
• Полученную острую смесь соедините с гранулированным чесноком, измельченным укропом и эстрагоном. Перемешайте.
• Добавьте соль, перемешайте еще раз.
• Пересыпьте получившийся состав в банку, плотно ее закройте.

Не забудьте наклеить на емкость записку, в которой будет сказано, что пряная смесь предназначена для приготовления креветок, раков и других морепродуктов.

Креветки вкусны сами по себе, но все же их органолептические качества заметно улучшатся, если их замариновать с пряностями и специями или посыпать ими при приготовлении. Вариантов приправ, походящих к этому виду морепродуктов, существует несколько. Выбор зависит от гастрономических предпочтений кулинара и тех, для кого он готовит еду.

Обновлено: 12.03.2020

топ специй и пряностей для морепродукта

Правильно выбранная приправа для креветок поможет в полной мере ощутить вкус нежного мяса морепродукта.

Пряности и приправа для креветок

Отдавая предпочтение тем или иным ароматам, следует руководствоваться целью. Используя специи и пряности, мы можем:

• максимально сохранить оригинальность вкуса креветок;
• изменить аромат и вкус до неузнаваемости.

Кроме этого нужно подумать о способе тепловой обработки. От того, как будет проходить приготовление, отваривание или жарка, будет зависеть и выбор специй.

Если вам дорог нежный, слегка уловимый аромат и вкус ракообразного, то следует отдать предпочтение только одной приправе. Когда необходимо усилить вкус креветок, подойдут многосоставные специи и пряности, созданные специалистами.

Если приготовление креветок еще не вошло в привычку, начните с малого. Используйте 1–2 приправы. Продегустируйте продукт. Дайте ему возможность «подумать», впитать ароматы в свое тело и попробуйте вновь.

Возможно, через некоторое время вы захотите что–то изменить, ослабить или усилить. Специи способны помочь раскрыть многие оттенки, тона и привкусы, но все зависит от дозы и индивидуальных пристрастий.

У каждого человека есть свои любимые ароматы. Если он не доверяет готовым комбинациям, то можно выбрать 1–2 из перечисленных ниже приправ:

1. Перец душистый. Малая доля острого перца не помешает, но отдайте предпочтение белому. Тонкий аромат и едва уловимая жгучесть только подчеркнут изысканность блюда. Если нужно усилить аромат, то душистый перец будет первым в списке. Остроту и пикантность блюду придаст красный, молотый, жгучий перец. От сладкого собрата, паприки, лучше отказаться.
2. Лист лаврового дерева. При отваривании морепродукта в воду достаточно положить один листок. Если креветка попала на сковороду, то ее можно слегка притрусить порошком молотого лаврового листа. Делать это нужно в начале тепловой обработки.
3. Порошок корня имбиря. Именно эта специя добавит креветкам едва уловимую пикантную нотку. Порошка должно быть совсем не много, на кончике ножа.
4. Чеснок свежий. Он идеален при обжаривании креветок. Достаточно уложить целый зубок на разогретое растительное масло и волшебный аромат передастся морскому ракообразному.
5. Лимон. Цедра и сок цитрусового плода облагородит вкус и подчеркнет белизну мякоти креветки.
6. Гвоздика. С соцветиями гвоздики нужно быть очень аккуратным. При отваривании морепродукта достаточно1–2 штук чтобы услышать пряные нотки.
7. Мускатный орех. Ароматного порошка не нужно много. Достаточно малой щепотки к уже готовому блюду. Он отдаст свои эфирные составляющие и сделает вкус незабываемым.

Ароматные травы для креветок

От того, какая именно пряность будет использована при приготовлении даров моря, будет зависеть насыщенность аромата и длительность послевкусия. Что именно предпочесть, а в каком случае отказаться от «тяжелых» приправ в пользу полутона?

Подбирая специи для отваривания морского обитателя, попробуйте отдать предпочтение только пряным травам. В кастрюлю с кипящей водой можно добавить:

• лист эстрагона;
• веточку свежей мяты (мелиссы) или листья сухих трав;
• сушеный базилик;
• семена укропа.

Уже готовые, отваренные креветки вполне допустимо очистить и подать с зелеными пряными травами. Для этого подойдет зелень молодого укропа, петрушки или мелко насеченного зелени чеснока.

Не испортит вкус и листья салата руккола. Легкий пикантный привкус дополнит нежность мяса десятиногого обитателя моря.

Прекрасно подходит вкус зеленого базилика. Его не нужно много. Достаточно несколько листиков измельченных руками. Лучше при варке откажитесь от приправы. Отваривайте морские ракообразные только в подсоленной воде.

Если готовый продукт посыпать порошком измельченных семян укропа и встряхнуть, то аромат превзойдет все ожидания. Нежные, ненавязчивые нотки удивят даже тех, кто не приемлет специи к морскому продукту.

Готовая приправа для креветок

Профессионалы позаботились об ароматных комбинациях приправ и любезно предлагают воспользоваться ими. В состав таких композиций входят:

• сухой чеснок;
• семена укропа;
• тмин, перец, эстрагон.

Как правило, такие приправы рассчитаны на определенное количество воды, что указано на упаковке. Они хорошо измельчены, что позволяет быстро отдать ароматные вещества в воду. Дабы ингредиенты не испортили внешний вид розового мяса, специи упакованы в бумажные пакетики. Это удобно при отваривании продукта.

Применяя готовые комбинации, уже не стоит вопрос, какая приправа подходит для креветок. Но и в этом случае нужен верный подход. Предпочтите свежие приправы. Если срок реализации близится к концу, то и нужного аромата уже не будет.

Кроме специй для креветок вполне допустимо использовать готовые приправы для морепродуктов. В их состав могут быть введены следующие специи и пряности:

• сушеный измельченный лук;
• молотый черный и белый перцы;
• горчица, чеснок.

Применяя такую добавку, следует использовать очень умеренную дозу. Лучше не доложить, чем «забить» вкус нежного морепродукта.

Каждый производитель делает свою комбинацию приправы для креветок. Выбрав полюбившийся букет вполне можно экспериментировать и усовершенствовать вкусовые оттенки. Не останавливайтесь на одном. Возможно, следующий пакетик будет на много лучше предыдущего.

Приправы к соусу для креветок

Очистив отварного морского обитателя от панциря и выложив на блюдо, следует подумать о соусе. Конечно, можно взять готовый соевый соус классический или «Терияки». Нежный вкус будет слегка потерян, но для любителей соуса это во благо.

При приготовлении сливочного соуса не стоит применять много разных специй. Достаточно добавить 1–2. Если ракообразные были обжарены или приготовлены на гриле, то они уже имеют свой неповторимый вкус и соус может только «забить» его. Для приготовления нежного сливочного соуса понадобятся:

• сливки не менее 30% жирности – 100 мл;
• чеснок свежий – 1–2 зубка;
• соль – 1–2 г, сахар – 3–4 г;
• молотый черный перец – 0,5 г.

Чеснок следует очистить и измельчить. К сливкам добавить все ингредиенты и хорошенько перемешать. Подавать соус лучше в соуснике.

Любители цитрусовых ноток вполне могут воспользоваться цедрой лимона и добавить ее к классическому сливочному соусу. Тогда будет уместна и зелень. К креветкам уместно подать чесночный соус. Для его приготовления понадобятся:

• чеснок свежий – 4–5 зубков;
• растительное масло – 50–60 мл;
• соль – 2–3 г, сахар – 4–5 г;
• перец молотый черный – 1 г, вода – 20–30 мл.

Все ингредиенты отправляем в посудину и с помощью погружного блендера превращаем в суспензию. Такой соус ароматен и имеет интересный, пикантный вкус.

Домашняя приправа для креветок

При желании можно приготовить свою универсальную приправу для креветок. Для этого понадобятся следующие специи и пряности:

• соль (в идеале морская)– 5 г, сахар – 5 г;
• душистый перец горошек –2 г;
• семена укропа – 5 г, чесночный порошок – 5 г;
• лавровый лист – 3–4 шт., сухая зелень укропа – 6 г.

Все ингредиенты помещаются в электромельницу или кофемолку и измельчаются до состояния пудры. Полученную смесь перекладывают в посудину с плотно закрывающейся крышкой.

Такую ароматическую добавку не следует делать в больших количествах. Измельченные пряности быстро отдают эфирные масла. Срок хранения 1,5–2 недели, далее лучше приготовить свежую.

Подобрать приправу к морепродуктам можно руководствуясь своим вкусом. Начинайте с малого количества и малых доз. Постепенно добавляйте пряные ингредиенты как в количестве, так и в ассортименте.

Излишние ароматы не всегда помогают раскрыться основному блюду, но и с их помощью можно добиться совершенного вкуса и незабываемого аромата.

Рецепт жареных креветок – Южный стиль

Спасибо, что поделились!

Этот рецепт жареных креветок предназначен для креветок с легкой, но хрустящей корочкой. Использование крекерной или кукурузной муки делает ее любимым блюдом юга, которое все любят.

Чем отличаются жареные креветки по-южному?

Начнем с того, что панировка или покрытие тонкое и легкое. На юге вы не найдете густого теста для жареных креветок в стиле «темпура».

И еще есть ингредиенты, которые используются для покрытия креветок.Нашим любимым является крекер, но кукурузная мука тоже хороша, и обе обычно используются для приготовления жареных креветок в любой точке региона.

Часто вы также можете встретить добавление небольшого количества приправ каджунского или креольского типа. Нашим фаворитом является Оригинальная креольская приправа Тони Чашера , и мы обычно добавляем ее для немного дополнительного вкуса. Но вкусные жареные креветки можно приготовить без каких-либо приправ, кроме соли и перца. Многие добавляют немного Old Bay, и это тоже здорово.

Если вам нравится узнавать о южной культуре питания, прочитайте Southern Food: Then & Now.

Что такое крекерная мука?

Никогда о таком не слышали? Вы, наверное, не одиноки, но это именно то, на что это похоже. Крекеры раздавлены, чтобы приготовить еду. Его чаще всего используют для панировки из морепродуктов, но можно использовать для курицы или свинины или, как и любые другие панировочные сухари, в качестве начинки для запеканок и многого другого.

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы нажмете на партнерскую ссылку и купите что-то, мы можем получить очень небольшую комиссию.Это НЕ приводит к дополнительным расходам или дополнительным расходам. Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с нашей полной политикой конфиденциальности и раскрытия информации. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Мы использовали эту крекерную муку , приготовленную McCormicks , но Ritz тоже ее готовит, и она настолько хороша, насколько вы можете себе представить.

Я никогда не делал свой собственный, но вы определенно можете это сделать. Просто перемешайте крекеры в блендере или кухонном комбайне, не позволяя им стать слишком мелкими.

ЭТОТ РЕЦЕПТ В НАШЕМ СПИСКЕ «ЛУЧШИХ ГОДА»! УЗНАЙТЕ ДРУГИЕ ЗДЕСЬ.

Получаете ли вы наши еженедельные информационные бюллетени? Это самый простой способ убедиться, что вы не пропустите ни одного рецепта, и вы можете зарегистрироваться прямо здесь. Мы обещаем относиться к вам как к семье.

Универсальный рецепт жареных креветок:

Мы знаем, что вы любите делать рецепты самостоятельно, и это прекрасная возможность сделать это.

Мы сделали наш с крекерной мукой, но вы можете использовать кукурузную муку или их комбинацию.К тому же можно добавить немного муки.

Как упоминалось ранее, вы можете изменить приправы по своему вкусу. Может быть, у вас есть собственная комбинация, которая вам нравится – просто добавьте ее ложку в крекер или кукурузную муку.

Оставьте креветочные хвосты или снимите их при очистке и выращивании креветок. Оставив их включенными, вы получите небольшую «ручку», за которую креветки будут держаться при обмакивании в соус. Если вы не хотите, чтобы они были едой для пальцев, удалите хвосты.

Советы по приготовлению жареных креветок, которые понравятся всем:

• Слегка приправьте креветки и дайте им посидеть несколько минут, впитывая эти полезные свойства, прежде чем делать что-либо еще.
• Окунитесь в смесь яйца и молока, чтобы еда (крекер или кукуруза) прилипла к креветкам, но дайте сначала стечь излишкам яйца. В противном случае у вас будет толстое покрытие.
• Перед добавлением креветок убедитесь, что ваше масло горячее (около 350 градусов), а затем добавляйте их медленно, чтобы они не слипались. Это также дает температуре масла время для восстановления.
• Чтобы уменьшить беспорядок, приготовьте креветки в голландской духовке или другой сковороде с глубокими стенками. А еще лучше готовить на улице во фритюрнице. Это похоже на наш.

Какой соус лучше всего к жареным креветкам?

Это все дело вкуса. Наш фаворит – простой классический коктейльный соус . Этот пост посвящен приготовлению жареного устрицы , но мы включили простой рецепт коктейльного соуса.

Многие люди любят есть креветки с соусом тартар, но мы предпочитаем сливочный соус Remoulade, и это отличный рецепт.

Конечно, вы можете придумать все, что захотите, и предложить соус-миньонет из белого вина .Это забавная альтернатива традиционным южным соусам.

Более здоровый вариант «жареных» креветок

Мы создали более здоровые версии некоторых наших классических южных рецептов жареного. Креветки в панировке во фритюрнице – отличная альтернатива этому традиционному рецепту, если вы следите за потреблением жира. Обязательно зацените.

Рецепт жареных креветок

Жареные креветки по-южному с легкой хрустящей панировкой.

Ингредиенты

• 1 фунт чистых креветок с прожилками
• 1 слегка взбитое яйцо
• 1/4 стакана молока или пахты
• 1 стакан крекерной муки или кукурузной муки
• 1 чайная ложка приправы Cajun, Old Bay или комбинации солей и перец).
• растительного масла, достаточного для заполнения кастрюли по вашему выбору глубиной примерно 1 дюйм

Инструкции

• Добавьте в креветки половину выбранной приправы и отложите примерно на 10 минут.

• Смешайте крекерную или кукурузную муку и оставшуюся приправу.

• Смешайте яйцо и молоко.

• Обмакните каждую креветку в молочную смесь и дайте стечь в течение нескольких секунд, прежде чем покрыть мукой. Повторите со всеми креветками.

• Готовьте в горячем масле, нагретом на среднем или средне-сильном огне или при температуре 350–375 фритюрниц, около 2–3 минут или до легкого подрумянивания.

• Слейте воду на впитывающей бумаге перед подачей на стол.

Примечания

Постепенно добавляйте креветки в горячее масло, чтобы масло оставалось постоянно горячей.

В дополнение к этому рецепту жареных креветок вам стоит обратить внимание на следующие:

Жареные креветки с хрустящей корочкой | КУКТОРИЯ

Хрустящие жареные креветки – Панированные и обжаренные до золотистого цвета и вкусные, эти креветки нежные и сочные с невероятно хрустящей корочкой.

Этот рецепт жареных креветок очень прост, но дает прекрасные результаты. Креветки заправляют приправой Cajun или Old Bay для максимального вкуса. Смоченные в яйце, смеси муки и кукурузного крахмала, а затем в панировочных сухарях, креветки каждый раз получаются идеальными.

Эти хрустящие жареные креветки такие вкусные, что они исчезнут так быстро, как только вы сможете их зажарить, и, к счастью, вы можете очень быстро их поджарить. Они станут отличным дополнением к любой трапезе или их можно подавать в качестве закуски вместе с соусом для макания.

Креветки. Для достижения наилучших результатов используйте большие, очень большие или гигантские креветки. Вам понадобятся очищенные креветки с развитым хвостом (для облегчения обработки). Я обычно покупаю неочищенные креветки и очищаю их от кожуры, следя за тем, чтобы хвост был целым.

Мука + кукурузный крахмал. Я считаю, что из муки и кукурузного крахмала получаются более хрустящие креветки. При желании вы можете использовать только муку.

Яйца + вода. Добавление небольшого количества воды к яичной смеси помогает ее разбавить и создать легкий слой перед тем, как окунуть креветки в панировочные сухари.

Панировочные сухари. Для достижения наилучших результатов используйте мелкие панировочные сухари, например «Панко».

Приправа. Используйте приправу каджун, если вам нравится немного тепла, или приправу Old Bay для более классических вкусов. Оба работают одинаково отлично!

Масло для жарки. Используйте растительное, рапсовое, арахисовое, виноградное или кукурузное масло.

1. В неглубокой миске взбейте яйца вместе с 1 столовой ложкой воды.

2. Во второй миске смешайте муку, кукурузный крахмал, приправу и соль. Добавьте панировочные сухари в третью миску.

3. Обваляйте креветки в муке, обмакивайте их в яйце, а затем вдавите их в смесь для панировочных сухарей, тщательно покрыв их.

4. Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне и добавьте около ½ стакана масла.Работая партиями, готовьте креветки, перевернув один раз, до золотистого цвета, примерно 1-2 минуты на каждую сторону. Переложите на противень и поставьте в духовку, чтобы согреться. Повторите то же самое с оставшимися креветками.

Используйте большие креветки. Если ваши креветки слишком маленькие, вы рискуете пережарить их, потому что вам потребуется гораздо больше времени, чтобы перевернуть креветки, и будет сложно следить за ними всеми.Сохраните маленькие креветки для других рецептов, например, для сковороды с креветками и кабачками.

Девейн Креветка. Обязательно нужно развить креветок. Вы можете сделать неглубокий разрез на спине креветки и удалить жилку, или иногда вы можете схватить ее за конец, если он виден, и вытащить его. Я обычно покупаю уже приготовленные креветки. 🙂

Не пережаривайте. Самая большая ошибка, которую делают люди при жарке креветок, – это их пережаривание.Они действительно готовятся очень быстро и становятся резиновыми и жесткими, если их переварить. Температура масла должна быть 350-375 градусов, и на обжаривание с каждой стороны потребуется около 1 минуты.

Охладите оставшиеся креветки в герметичном контейнере или плотно оберните полиэтиленовой пленкой. В холодильнике они хранятся до 3 дней. Разогрейте креветки в сковороде на слабом огне без масла. Вы также можете положить их на противень и разогреть в духовке в течение 5 минут при 300ºF.Несмотря на то, что креветки не станут хрустящими после разогрева, они все равно будут иметь прекрасный вкус!

Более вкусные рецепты креветок:

Жареные креветки с хрустящей корочкой

Хрустящие жареные креветки – Панированные и обжаренные до золотистого цвета и вкусные, эти креветки нежные и сочные с невероятно хрустящей корочкой.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 20 минут

Закуска, гарнир

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 304 ккал

Состав

1x2x3x

• 1 фунт.гигантские креветки очищенные, очищенные, хвостик
• 1 стакан панировочных сухарей панко
• 2 яйца
• 1 ст. вода
• & frac13; универсальная мука стакан
• & frac13; чашка кукурузного крахмала
• 1 ½ чайной ложки. Приправа «Каджун» или «Старый залив»
• ½ чайной ложки. соль
• масло для жарки около ½ стакана

Инструкции

• В неглубокой миске взбейте яйца вместе с 1 столовой ложкой воды.

• Во второй миске смешайте муку, кукурузный крахмал, приправу и соль.Добавьте панировочные сухари в третью миску.

• Обваляйте креветки в муке, обмакивайте их в яйце и затем вдавливайте в смесь хлебных крошек, тщательно покрывая их.

• Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне и добавьте около ½ стакана масла. Работая партиями, готовьте креветки, перевернув один раз, до золотистого цвета, примерно 1-2 минуты на каждую сторону. Переложите на противень и поставьте в духовку, чтобы согреться. Повторите то же самое с оставшимися креветками.

Заметки

Nutrition

Калорийность: 304 ккалУглеводы: 11 г Белки: 26 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 327 мг Натрий: 1037 мг Калий: 118 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 90 МЕ Витамин C: 4.6 мг Кальций: 194 мг Железо: 3,5 мг

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мою рассылку и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!

Фритюрница с хрустящими жареными креветками

Поделиться – это забота!

Приготовить идеально хрустящие жареные креветки во фритюрнице так просто, а результат восхитителен! Готовые к употреблению через 20 минут, их легко приготовить из нескольких простых ингредиентов.

Этот пост содержит партнерские ссылки, пожалуйста, прочтите мой полный отказ от ответственности здесь.

Полный рецепт Ингредиенты / инструкции доступны на карточке рецептов
внизу сообщения.
Вы можете найти важные советы / рекомендации в блоге
.

Я так рад представить вам этот новый рецепт фритюрницы! Креветки получаются настолько идеально приготовленными и сочными, а панировочные сухари панко добавляют чудесный хруст к каждому укусу!

Их можно подавать как простую закуску с вашими любимыми соусами, или сделать их более насыщенными и подавать со свежим салатом или овощами и картофелем.

Если вам нравятся эти хрустящие креветки, обжаренные на воздухе, обязательно ознакомьтесь с моими креветками с лимоном и чесноком для фритюрницы и кокосовыми креветками в воздушной фритюрнице.

Как приготовить хрустящие жареные креветки во фритюрнице

• Подготовьте дноуглубительную станцию, поместив 3/4 стакана муки, 1/2 чайной ложки приправленной соли, 1/4 чайной ложки чесночного порошка и 1/4 чайной ложки черного перца в одну миску. В отдельной миске слегка взбить яйца, а в третью выложить панировочные сухари панко. На этом этапе также можно приправить панировочные сухари.

• Поместите каждую креветку в муку, затем в яйцо и затем в панко, стряхивая излишки муки и яиц перед тем, как положить их в панко.
• Поместите в смазанную маслом корзину фритюрницы, убедившись, что креветки не перекрывают друг друга. Не опрыскивайте креветки на этом этапе.

• Жаркое на воздухе при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 6-9 минут, перевернув и распылив на полпути.

• Удалите, когда креветки станут золотистыми.Соль и перец по вкусу.

Можно ли использовать замороженные креветки?

Я считаю, что для этого рецепта лучше всего использовать свежие креветки, чтобы они полностью прожарились, а покрытие не пережарилось. Если у вас замороженные креветки, разморозьте их и промокните, прежде чем выкапывать.

Вы держите решки?

Я предпочитаю не снимать хвосты, так как они добавляют больше аромата, их легче переварить и окунуть в выбранный вами соус! Вы можете удалить хвосты, если хотите.

Перед выкапыванием креветок убедитесь, что они очищены от скорлупы и развелись.

Можно ли разогреть креветки, обжаренные на воздухе?

Эти креветки лучше всего подавать сразу после того, как вы их приготовили, но если у вас остались остатки, их можно разогреть во фритюрнице, и вся эта хрустящая корочка вернется!

Разогрейте фритюрницу до 400F и готовьте креветки в течение 3-4 минут, пока они снова не станут красивыми и хрустящими.

Остатки жареных креветок хранятся в холодильнике до 3 дней.

Примечания к рецептам и советы

• Дождитесь отметки середины, чтобы распылить креветки. Это поможет ему стать очень хрустящим.
• Готовьте креветки партиями, если они не помещаются в корзину фритюрницы. Вторая партия приготовится намного быстрее первой. Если вы переполните корзину, креветки будут готовиться на пару, а не жариться, и не будут такими хрустящими.
• Сделайте эти креветки в панировке без глютена, используя панировочные сухари GF panko.
• Креветки прекрасно подаются с домашним соусом тартар или коктейльным соусом .

Более простые рецепты креветок

Посмотрите этот видеоурок и узнайте, как я готовлю этих креветок от начала до конца.

Фритюрница с хрустящими жареными креветками

Приготовить хрустящие и сочные креветки во фритюрнице так просто, а результат восхитителен! Готовые к употреблению через 20 минут, их легко приготовить из нескольких простых ингредиентов.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• 12 унций очищенных и очищенных креветок среднего размера
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки приправы соли
• ¼ чайной ложки чесночного порошка
• ¼ чайной ложки черного перца
• 2 слегка взбитых яйца
• 1 ½ стакана японских панировочных сухарей панко
• Масло для опрыскивания канолы, авокадо и др.
• Соль и перец по вкусу

• Подготовьте дноуглубительную станцию, поместив муку, приправленную соль, чесночный порошок и черный перец в одну миску.В отдельной миске слегка взбить яйца, а в третью выложить панировочные сухари панко.

• Поместите каждую креветку в муку, затем в яйцо и затем в панко, стряхнув излишки муки и яиц перед тем, как положить их в панко.

• Поместите в смазанную маслом корзину фритюрницы, убедившись, что креветки не перекрывают друг друга.

• Жаркое на воздухе при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 6–9 минут, наполовину переворачивая и распыляя.

• Удалите, когда креветки станут золотистыми.Соль и перец по вкусу.

• Дождитесь отметки середины, чтобы распылить креветки. Это поможет ему стать очень хрустящим.
• Готовьте креветки партиями, если они не помещаются в корзину фритюрницы. Вторая партия приготовится намного быстрее первой.

калорий: 272 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 25 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 296 мг | Натрий: 1155 мг | Калий: 159 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 119 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 177 мг | Железо: 4 мг

Поделиться – это забота!

Хрустящие креветки каджун

Опубликовано: 23 июля 2019 г. · Изменено: 16 января 2020 г. автор: Ashley Lecker · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 6 комментариев

Хрустящие креветки каджун хрустящие, пряные, пикантные и насыщенные ароматом. Простая приправа, включающая приправу каджун, немного цедры лимона и подается с соусом для макания каджун. Идеально подходит для легкой закуски или быстрого ужина!

Ой, чувак.Это так хорошо. Я писал об этих креветках несколько недель назад в своих историях в Instagram, и я знаю, что люди с нетерпением ждали этого рецепта. Обещаю, эти восхитительные креветки не разочаруют. У нас дома не готовят много жареного, и это было особенное угощение!

Обожаю креветки во фритюре. Это одна из моих любимых вещей, которую я заказываю, но она также САМАЯ ХУДШАЯ, когда вы ее получаете, и вы можете сказать, что она была загружена во фритюрницу из морозильной камеры.Ручная панировка, приправленная, супер хрустящая, НЕ пережаренная, и отличный соус для макания – все, что нужно, когда дело доходит до жареных креветок. Хруст и идеальная текстура правильно приготовленных креветок просто невероятны!

Это не просто жареные креветки. Я люблю добавлять в креветки немного приправы каджун и немного цедры лимона, чтобы аромат оставался ярким. Я подаю свои креветки со сливочным каджунским майонезом, и это брак, сделанный на небесах.

Что нужно для приготовления хрустящих креветок каджун?

Следите за мной в Твиттере, чтобы узнать больше!

Вы еще не следите за мной? Чего ты ждешь?

Часто задаваемые вопросы

Я раньше не жарил во фритюре – какие советы?

Да, не переворачивайся слишком рано.Чугун – моя любимая сковорода для жарки, но если вы поскользнетесь слишком рано, накат пристанет. Кроме того, убедитесь, что у вас достаточно масла, иначе креветки переварится и покрытие не станет очень хрустящим. И подготовьте все, прежде чем жарить, иначе будет слишком много частей в движении, и что-то, скорее всего, загорится.

Каков процесс получения красивой, даже хрустящей корочки на моих креветках?

Приправленная мука, яйца, панировочные сухари. Это похоже на сборочную линию. Одна рука должна быть рукой для муки, а другая – для яиц и панировочных сухарей.Это помогает не прикрыть палец полностью, и вы легко сможете работать с креветками.

Не люблю острое. Что я могу использовать вместо приправы?

Я думаю, что немного соли и перца идеально подходят для классических жареных креветок. Однако, если вы ищете приправы, немного лимонного перца подойдет для большего количества цитрусовых, или немного паприки было бы вкусно.

Что мне делать, если я пережарил креветки?

Я думаю, съесть их переваренными.Извините, но я не могу вернуть его к жизни. Дайте эту партию своим детям или близким и сделайте новую для себя – Ха-ха.

Можно приготовить креветки заранее?

Это сложно, потому что технически вы можете, но на самом деле они лучше всего свежие из сковороды.

Могу ли я использовать креветки большего или меньшего размера?

Конечно, но от размера зависит время приготовления. Вам нужно будет меньше готовить с креветками среднего размера и чуть больше с большими или очень большими креветками.

Ищете еще каджунский вкус и восхитительные креветки ?!

Запеченные кокосовые креветки с ананасовой сальсой

Ризотто с красным карри и креветками на гриле

Креветки Scampi в сковороде

Сковорода с курицей и киноа по-каджунски (из Джайды в Sweet Beginnings)

Тако с рыбой каджун (из Джайды в сладком начале)

Хрустящие креветки по-каджунски

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Закуска к блюду

Кухня Американская

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Для хрустящих креветок

• 12 больших сырых креветок, очищенных, но хвосты оставлены на
• ½ стакана растительного масла
• ½ стакана универсальной муки
• ½ чайной ложки свежей цедры лимона
• ¼ чайной ложки соли
• 1 ½ чайной ложки приправы каджун
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка молока
• 1 чашка панировочных сухарей панко

Для соуса Cajun Dipping

• ¼ чашки майонеза
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 столовая ложка кетчуп
• 1 чайная ложка приправы Cajun

Инструкции

Соус для макания каджун

• Положите в миску майонез, сметану, кетчуп и приправу для каджуна.Взбейте венчиком и отложите, пока будете готовить креветки.

Хрустящие креветки каджун

• Положите в миску муку, соль, цедру лимона и приправу каджун. Перемешайте вилкой до равномерного перемешивания. Далее в миске разбить яйцо, залить молоком и взбить вилкой. Затем выложите панко на тарелку. Установите станции в линию, начиная с муки, затем яйца, а затем панко. Поместите чистую тарелку в конце конвейера для креветок, когда они будут готовы.

• Левой рукой погрузите креветки в муку.Переложите в правую руку и окуните в яйцо, а затем в панко. Вдавите панко в креветку, чтобы она была равномерно покрыта. Выложите креветки на чистую тарелку. Повторите то же самое с оставшимися креветками. Держите одну руку сухой, чтобы уменьшить прилипание и сделать процесс панировки более эффективным.

• Добавьте масло в чугунную сковороду. Вы хотите, чтобы на дне было около дюйма масла. Если вы используете сковороду меньшего или большего размера, отрегулируйте количество соответственно. Нагрейте масло в духовке на среднем сильном огне.Масло начнет шипеть, если посыпать его несколькими панировочными сухарями, когда оно будет готово. Не добавляйте креветки слишком рано.

• Положите креветки на сковороду с помощью щипцов. Старайтесь не соприкасаться, чтобы на сковороде не было слишком тесно и креветки могли готовиться равномерно.

• Готовьте креветки по 90 секунд на каждую сторону. Осторожно переверните креветки, но если панировка начнет приставать, подождите еще немного. Креветки не прилипнут к панировке.

• Достаньте креветки из кастрюли и выложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.Немедленно подавайте с соусом для макания Cajun.

Идеальные обжаренные креветки (правда!) – A Couple Cooks

Этот рецепт обжаренных креветок получается сочным и приправленным до совершенства менее чем за 10 минут! Вот секреты обжаривания креветок.

Вот рецепт, который сбил нас с ног: он кажется обманчиво простым.Но это действительно perfect обжаренные креветки ! Хотите верьте, хотите нет, но многим домашним поварам еще предстоит овладеть этим основным кухонным навыком. Это легко, если вы знаете несколько трюков, как долго готовить креветки и как приправлять их. И получается … ну, даже лучше, чем хорошо: это действительно отличный ! Нежный, сочный пикантный вкус настолько удивителен, что вы не сможете перестать кусаться. Действительно! Мы не смогли, как и наш трехлетний ребенок. Вот наша секретная смесь приправ и то, как именно сделать то, что, по нашему мнению, является лучшим обжаренными креветками.

Какие креветки покупать для обжаренных креветок?

Сходите за креветками в магазин, и выбор может быть огромным! Есть много вариантов, и мы часто ошибочно покупаем не тот. В жир мы сделали по этому рецепту (продолжайте читать). Вот на что обращать внимание на этот рецепт обжаренных креветок:

• Найдите средних или крупных креветок. Плюсом к покупке средних креветок является то, что вы получаете больше укусов! Средние креветки иногда обозначают от 41 до 50 единиц, а большие – от 31 до 40 единиц, показывая, сколько креветок на фунт.
• Используйте хвостик или очищенный от кожуры. Лучше всего для этого рецепта есть хвостик или очищенный от кожуры. Хвосты выглядят красиво, но во время еды их нужно снимать. Не используйте оболочку. (Если вы случайно купили скорлупу, ее можно снять перед приготовлением, но не трогать хвост.)
• Свежие или замороженные. Вы можете использовать и то, и другое: по сути, они имеют одинаковую свежесть, поскольку большинство креветок мгновенно замораживаются. Только не забудьте заранее разморозить креветки.
• Пойманный в дикой природе. Рыба, которую вылавливают в дикой природе в вашей стране, обычно является экологически безопасным выбором. Есть также варианты качества в хорошо регулируемых хозяйствах; см. Руководство для потребителей Seafood Watch.

Как обжарить креветки (основные шаги)

Креветки так легко приготовить на плите, что вы будете регулярно готовить обжаренные креветки! Вот основные шаги по обжариванию креветок (или переходите к рецепту ниже):

• Перемешайте креветки с приправами в миске. См. Ниже нашу секретную смесь приправ. Вы также можете просто использовать соль и перец. Сделайте это в первую очередь, чтобы креветки были равномерно посыпаны специями.
• Нагрейте сливочное или оливковое масло в сковороде на среднем огне. Лучшая сковорода здесь – алюминиевая, медная или чугунная: она лучше всего обжаривается и карамелизируется снаружи креветок. Вы также можете использовать антипригарное покрытие: оно будет меньше подрумяниваться, но все равно будет вкусно.
• Добавьте креветки и готовьте 1-2 минуты с каждой стороны. Готовить до только непрозрачно и прожарено: не дольше! Самая большая ошибка, которую люди совершают с креветками, – это их пережарить, а это усложняет приготовление креветок. Готовьте ровно настолько, чтобы оно было нежным и сочным.

Лучшая приправа для креветок

Приправа для креветок в этом рецепте простая, но эффективная ultra . В основе рецепта лежит наша волшебная приправа для морепродуктов, которую мы используем уже много лет и всегда получаем отличные отзывы. Люди откусывают один кусочек и спрашивают: “Что такое в этом ?” Для обжаренных креветок мы использовали урезанную версию этой смеси, поэтому вам нужно всего 4 специи.Вот что вам понадобится:

• Копченый перец
• Чесночный порошок
• Луковый порошок
• Тмин

Другие варианты приправ

Конечно, когда дело доходит до обжаренных креветок, нет предела! Вам не обязательно делать нашу идеальную смесь приправ: хотя, конечно, мы надеемся, что вы это сделаете! Эта креветка фантастически выходит с небольшим S&P. Или вы можете смешать его с другими соусами и приправами.Вот еще несколько идей приправы для креветок:

Как разморозить креветки

Замороженные креветки настолько удобны: вы можете в любой момент достать их из морозильной камеры и быстро перекусить! Единственная проблема в том, что это проще всего, если вы вспомните вчерашний день. Но если нет: у нас есть быстрое решение для вас! Вот лучший способ разморозить креветки для этого обжаренного рецепта креветок:

• Накануне: Поместите замороженные креветки в холодильник на ночь.
• День: Поместите замороженные креветки в большую миску с очень холодной водой.Помешивайте миску каждые 5 минут, чтобы креветки не слиплись. Креветки разморозятся примерно через 15 минут. Обязательно промокните его перед использованием!

Приготовьте еду!

Обжаренные креветки – это не настоящая 10-минутная трапеза… но вам понадобится только гарнир, чтобы приготовить из них еду! Вот несколько быстрых способов превратить его в вкусный и сытный рецепт здорового ужина:

Есть , значит, еще много идей: зайдите в рецепты здоровых гарниров, чтобы узнать больше.

Этот рецепт обжаренных креветок…

Пескатарианский, без глютена и молочных продуктов (с оливковым маслом).

Описание

Этот рецепт обжаренных креветок получается сочным и доведенным до совершенства менее чем за 10 минут! Вот секреты обжаривания креветок.

• Креветки среднего размера, 1,5 фунта, без жилок (с хвостиком или без кожуры)
• ¾ чайная ложка кошерной соли
• ¾ чайная ложка копченого перца (или заменитель обычного перца)
• ¾ чайная ложка чесночного порошка
• ¾ чайная ложка лукового порошка
• ¾ чайная ложка тмина
• 3 столовые ложки сливочного или оливкового масла
• 3 дольки лимона
• Свежая кинза или петрушка для украшения

1. Разморозьте креветки, если они заморожены.Промокните креветки насухо. В средней миске смешайте креветки с солью, копченой паприкой, чесночным порошком, луковым порошком и тмином.
2. В большой сковороде нагрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте креветки и готовьте 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут непрозрачными и готовыми, переворачивая их щипцами.
3. Смажьте лимонными дольками соком и сразу подавайте.

• Категория: Основное блюдо
• Способ приготовления: Соте
• Кухня: Морепродукты

Ключевые слова: обжаренные креветки, рецепт обжаренных креветок, как обжарить креветки

Другие рецепты креветок

Креветки – один из наших любимых способов быстро и полезно поесть! Вот еще несколько отличных рецептов креветок, которые мы делаем регулярно:

Жареные креветки во фритюрнице – Рецепт креветок Easy Ninja Foodi

Этот рецепт жареных креветок во фритюрнице просто восхитителен! Благодаря легкой панировке и тонному вкусу они становятся хрустящими до совершенства всего за несколько минут без необходимости жарки.

Мы как бы помешаны на морепродуктах, поэтому жареные креветки во фритюре были в нашем списке, чтобы попробовать на этой неделе. Получилось более потрясающе, чем я ожидал! Если вам нравятся рецепты фритюрниц, у нас есть много чего попробовать на сайте «Типичная мама», помимо этого. (первоначально опубликовано 19 августа, партнерские ссылки есть)

Я знаю, что вам это понравится так же, как и нам! Вы можете приготовить их как простой рецепт Ninja Foodi, рецепт Cosori или любой другой бренд, который у вас есть.

С «секретным ингредиентом», который превратит эту панировку из великолепной в абсолютно восхитительную, приготовьтесь к НЯМ.

Если вам нравится рецептов фритюрницы , вот несколько ресурсов для начала:

Жареные креветки во фритюрнице

Как я уже сказал, мы ЛЮБИМ все, что выходит из моря.

НО хрустящие креветки в кляре намного лучше.

Вот несколько вопросов, которые вы могли бы иметь в виду, прежде чем приступить к этому, например:

ДА! Мы покажем вам, как здесь.Я начал с этой смеси для жарки рыбы в коробках, которая оказалась неплохой, но панировочные сухари с приправами, которые я добавила, оказались намного лучше.

Единственное, что мне не понравилось в этом, было то, что он был немного зерновым. Даже после опрыскивания оливковым маслом итальянские панировочные сухари были хрустящими и такими ароматными. Урок выучен.

Вы не сможете покрыть его так, как видите здесь, но да, вы можете. Добавьте в корзину фритюрницы и готовьте при 400 F в течение 5 минут или 10 минут, если это замороженные RAW креветки.По прошествии половины времени встряхните корзину.

Подобно нашим крылышкам фритюрницы и чипсам из цуккини, этот рецепт креветок для фритюрницы довольно полезен, так как они не жарятся во фритюре. НО на вкус он точно такой же, как и они!

Снаружи получается супер хрустящим, но мясо внутри остается нежным.

Креветки для фритюрницы

1. Креветка – Мы использовали Jumbo, поэтому время подходит для этого размера. Креветки размораживались, панцири удалялись, и перед тем, как их разбили, их обрабатывали.
2. Итальянские панировочные сухари
3. Приправа для тако – серьезно!
4. Соль с чесноком
5. Масло
6. Спрей для приготовления оливкового масла
7. Соль и перец по вкусу

Я знаю, звучит довольно забавно, чтобы положить что-нибудь на креветки тако, но ничего себе, это когда-нибудь придавало этому чудесный аромат.

Я спросила своего мужа (который говорит, что не любит периоды приправы для тако, даже для тако) после того, как он съел целую тарелку этих блюд, что он подумал.

Он сказал: «Они были такими хорошими!», А затем я рассказал ему, что я использовал для их изготовления.Ага, пришлось признать, что он может ошибаться насчет этой специи. 😉

Как вы можете видеть выше, я купил пакет замороженных больших креветок, очищенных от скорлупы. Они довольно долго сидели в морозилке, и их действительно нужно было приготовить. Именно тогда я задумал создать своего рода рецепт креветок, жаренных на воздухе, .

• Имейте в виду, что креветки очень сильно садятся во время приготовления. Jumbo действительно становится среднего размера, поэтому они идеальны.

Идеальный размер для каждого члена нашей семьи.Я бы не стал использовать меньший размер.

Как узнать, когда жареные креветки готовы?

Внешний вид должен быть розовым с красными хвостами. Мякоть будет слегка непрозрачной и белого цвета.

Как приготовить предварительно приготовленные креветки во фритюрнице?

• Поместите один слой замороженных креветок попкорна в корзину фритюрницы.
• Готовьте при 375 градусах в течение 7-9 минут, перевернув половину цикла готовки
• Ешьте сразу для достижения наилучших результатов

Можно ли приготовить замороженные креветки во фритюрнице? <—— ДА, мы покажем вам, как здесь.

Приготовление замороженных креветок любого вида в панировке в аппарате с горячим воздухом происходит в те же сроки с небольшими вариациями в зависимости от их размера.

Что сочетается с жареными креветками?

1. Соленые огурцы для фритюрницы – необычная комбинация
2. Вот как приготовить свежую кукурузу для этого
3. Наш легкий рецепт роллов отлично подходит, если вы хотите немного хлеба с этим
4. У нас есть множество других рецептов рыбы здесь тоже.

Лучший гарнир, который мы любим, – это цветная капуста для фритюрницы, которую вы видите здесь.Я использую как Foodi, так и Cosori, поэтому могу готовить все одновременно.

Вот краткие пошаговые инструкции, но у меня также есть распечатанная карточка с рецептами внизу.

Креветки Ninja Foodi

Необходимое время: 5 минут.

Жареные креветки во фритюрнице

1. Промойте креветки

   Разморозьте креветки, если они заморожены. Положите бумажные полотенца, чтобы удалить воду снаружи. Это важно, чтобы снаружи была хрустящая корочка, а панировка хорошо прилипала.Я предпочитаю оставлять хвосты на

2. Подготовка покрытия

   Растопите масло в миске и смешайте сухие ингредиенты в другой неглубокой миске или тарелке.

3. Разогрейте фритюрницу

   Разогрейте фритюрницу до 400 градусов F в течение 5 минут.

4. Покройте креветки фритюрницы

   Обмакните креветки в сливочном масле, затем обваляйте в смеси хлебных крошек, чтобы они были хорошо покрыты. Позвольте излишку упасть.

5. Cook

   Добавьте креветки в корзину фритюрницы одним слоем.Перекрытие приведет к тому, что креветки приготовятся не такими хрустящими. Сбрызните оливковым маслом и готовьте 5 минут или до желаемой хрустящей корочки.

   Наслаждайтесь этим потрясающим соусом как есть, чтобы приготовить креветки на фритюрнице!

А теперь наслаждайтесь, а теперь попробуйте гребешки для фритюрницы !!

Креветки в панировке для фритюрницы

Жареные креветки во фритюрнице

Этот рецепт жареных креветок во фритюрнице просто восхитителен! Благодаря легкой панировке и тонному вкусу они хрустят до совершенства всего за несколько минут без необходимости жарки.