Пянсе как лепить: рецепт с фото приготовления пирожков во-корейски

Содержание

Корейские манты: пигоди (пегодя, пянсе)

Из многообразия корейских блюд решила остановиться на приготовлении пигоди. Эти корейские пирожки из дрожжевого теста напоминают способом готовки наши манты. Кстати, в Узбекистане, в частности в Ташкенте они довольно популярны.
Я опишу рецепты приготовления пигоди. Получаются они сытными и вкусными. Приготовьте и убедитесь сами.

Для теста:

  1. Мука — 500 гр.
  2. Вода — 1 стакан. (Или вода с молоком — по полстакана).
  3. Сухие дрожжи — 1 ч/л.
  4. Соль, сахар — по щепотке.

Развести в тёплой воде (молоке) дрожжи, сахар и соль. Замесить мягкое дрожжевое тесто и оставить на 1,5-2 часа в тепле.


Пока поднимается тесто, приготовить начинку, для которой нужны следующие ингредиенты:

  1. Мясной фарш (свинина, говядина) — 500 гр.
  2. Капуста — 200 гр.
  3. Лук — 2 шт.
  4. Соль, специи и сахар — по вкусу.

Нашинковать тонко капусту. Помять, добавив соль и сахар со специями.


Обычно корейская кухня известна изобилием острых блюд, Поэтому из специй отдают предпочтение острому красному перцу. Но тут дело вкуса, хотите получить настоящие пигоди, кладите острый перец. Если вы не любите острую пищу, то вполне хватит и душистого чёрного перца.
Лук накрошить, как на пельмени или манты.

Ингредиенты тщательно смешать с фаршем, чтобы получилась начинка с равномерно распределённым составляющими.

Спустя полтора часа, когда тесто поднялось, разделите его удобным для вас способом. Можно делить по примеру мантов, нарезать шайбами с последующей раскаткой их в круглые блины.


Или выдавливать руками шарики одинакового размера, которые также потом раскатать.


Оставить шарики под плёнкой на 15 минут, чтобы тесто немного отдохнуло и шарики увеличились в объёме.


Раскатать каждый шарик в блин, положить около 2 столовых ложек начинки и слепить пирожки, наподобие уйгурских мантов. Концы защипнуть, чтобы получилось герметично закрытое изделие.


Это не принципиально обязательный способ лепки. Умеете лепить красивее? Лепите, например круглые и компактные пирожки.


Уложите на расстоянии друг от друга на смазанные маслом листы мантышницы или пароварки.


В нижнюю часть мантышницы налейте половину кастрюли воды. Поставьте на сильный огонь для закипания. Как только вода вскипит, установите листы на кастрюлю. Варите полчаса. В пароварке выставите время 30 минут.


По истечении полу часа огонь выключите. Сразу не открывайте, чтобы пегодя не опали. Через 5 минут выложите в порционные тарелки по одной или две штуки. В соуснице подайте корейский соус. Также подайте корейские салаты.


Начинку готовят не обязательно с мясом. Вегетарианский вариант без мяса не менее вкусный. В настоящих пегоди используют свинину, но применение говядины не запрещается. Как вариант, многие используют не фарш, а мелко рубленое мясо. Овощная составляющая начинки разнообразна. Это может быть не только капуста. Готовят пигоди с картофелем, баклажанами и даже ягодами. Здесь основную роль играет ваше воображение. Также не обязательно начинка должна быть острой, как и соусы.

Калорийность пегодя составляет 232 Ккал в 100 граммах готового блюда.

Приятного аппетита!

Соус для пигоди

Для соуса:

  1. Соевый соус — четверть стакана.
  2. Чёрный, красный перец, кориандр — по щепотке.
  3. Чеснок — 2-3 зубчика.
  4. Растительное масло — 1-2 ч/л.
  5. Вода — четверть стакана.
  6. Уксус — 1 ч/л.

Чеснок выдавить через чесночную давилку. Желающие могут добавить мелко рубленую зелень кинзы или петрушки. Соединить с остальными ингредиентами, хорошо перемешать и настаивать 10-15 минут.


Корейские салаты типа чимчи, салата из огурцов, баклажан, грибов продаются практически во всех торговых точках страны.
Едят пигоди, разрезав по центру верхнюю часть, и наполнив пирожок салатом и соусом.

Представляю далее видео рецепт приготовления данного корейского блюда.

Домашние пирожки с капустой Пянсе по корейски на пару рецепт с фото пошагово

щепотка соли
600 грамм муки
1 ч. л. сахара
300 мл теплой воды
7 грамм сухих дрожжей

1. Здесь у меня пшеничная мука. Здесь у меня теплая водичка находится. А в этой емкости дрожжи вместе с сахаром. Сразу пересыпаю их в воду и перемешиваю. Перемешиваю до полного растворения дрожжей, оставляя так минут на пять-десять, для того чтобы поднялась опара. Дрожжи активизировались. Тогда тесто получится очень пышным. Что нам нужно? Нам нужно приготовить дрожжевое тесто для этих пирожков.
Смотрите какая опара получается.

Она активизировалась. Теперь переливаем ее в тесто. Аккуратно. Также добавлю немного соли. Можно вымешивать руками, но у меня есть для этого специальная техника, поэтому пусть она занимается пока. Включаем, вымешиваем тесто. Для того, чтобы хорошо вымесить тесто, нужно минут десять, наверное, или 15. Тогда получится оно прямо отличным. А я пока займусь нарезкой капусты. Это будет основной ингредиент моих пирожков на пару. Капуста готова, отставляю в сторону.

Так же займусь нарезкой репчатого лука. Две таких средних луковицы потребуется. Тесто готово. Оно однородное и мягкое, эластичное, не липнет к рукам, и это самое главное. Осталось только дать ему настояться, подняться, и тогда можно будет использовать, готовить наши пирожки. Убираю тесто обратно в миску, накрываю полотенцем влажным и убираю в теплое место подниматься. Сегодня весь рецепт буду готовить вот в таком вот казане.

2. Сначала приготовлю начинку, затем и сами пирожки буду готовить в нем. Добавляем растительное масло уже в разогретый казан. И в нем начинаем обжаривать лук. Лук обжариваем до прозрачности и пока этого дожидаемся, посмотрим десяти секундную рекламу. Погнали! Со вкусом знакомиться – естественно!

Красиво любить – естественно! Быть совершенно разными и выбирать “Не молоко” – естественно! “Не молоко”. Смотрите, лук готов. Можно отправлять капусту сюда же. Всю нарубленную капусту полностью. Хорошенько перемешиваем и обжариваем все вместе. Пока без добавления воды будем обжаривать капусту. Сразу добавлю соль, посолю капусту. Дальше продолжу перемешивать. Теперь закрываю это крышкой на некоторое время. Потом снова перемешаю. Капуста тушится, поджаривается.

Для того, чтобы не пригорело, добавим немного воды и продолжаем ее и тушить до готовности, пока полностью не станет мягкой. Что добавить из специй в эту начинку? Вкусными ингредиентами будут мускатный орех, кориандр, но самое главное добавить побольше перца. И лучше, чем душистие и разнообразней перец, тем вкуснее получится. Например, смесь какого-нибудь белого, черного, розового перца. И добавить побольше, чтоб чувствовалось остринка, потому что такими должны быть корейские пирожки. Здесь у меня просто смесь различных специй, которые я перечислил, а также черный перец. Моя начинка готова, я перекладываю ее в другую посуду.

Во-первых, ее нужно остудить, во-вторых, мой казан необходимо помыть. Здесь я буду готовить в дальнейшем пирожки. Смотрите, как тесто поднялось. Красота. Я такое не видел никогда тесто. Тесто липкое, его необходимо обмять, и я сейчас буду еще вымешивать. Добавлю муки, чтобы совсем не прилипало к рукам. Возьму сюда муки, припудрю стол и здесь начну его вымешивать. Липнет. Тесто вбирает ещё муку в себя. Можно добавить еще при необходимости. Ну вот и готово тесто. Смотрите, абсолютно не липнет к рукам, держит форму. Нажимаю пальцем, все возвращается.

3. Мы готовы к тому, чтобы лепить пирожки. ПЯНСЕ или ПИГОДИ или как они называется? Возьмем кусочек теста, раскатаем его немного в такую колбаску, от середины краям и разрежем. Такой кусок можно на четыре части разделить. Получаем заготовочки. Раскатываем кругляшки. Не очень тонко, все-таки тесто здесь должно быть потолще. Вот такой кругляш должен получиться. Начинка. Конечно, лучше не жалеть, но переборщить тоже не нужно. И теперь, в момент залепляния или залипания? Значит я делаю так.

Здесь слепляем, подгибаем с одной стороны, подгибаем с другой, немножко гармошкой. 1, 2, 3, 4, 1, 2, 3, 4. Как на физкультуре. Ребят, видите с каждой стороны гармошку? И закончили. Вот что получаем. Такую симпатию. Получаются вот такие пирожки у меня с разной степенью уродства. Я думаю, что здесь дело сноровки, дело практики и, возможно, когда-то я слеплю идеальный пирожок, но это будет точно не сегодня. Приступаем к готовке. Возвращаемся к моему казану. Теперь в него необходимо налить воды до определенного уровня. Как раз так, чтобы сверху вот такая форма для приготовления на пару встала и, соответственно, вода не доходила. Я смазал ее немного растительным маслом. Теперь выкладываю сюда мои пирожки. Мои пирожки.

Пирожки выкладываю так, чтобы между ними было достаточно расстояния. Они должны будут подняться, должны набухнуть, поэтому оставляю место. Теперь нужно закрыть это все крышкой и готовить под паром. И для того чтобы конденсат не падал сверху на пирожки, я обмотал ее полотенцем. Закрываем и будем готовить примерно 25 минут, потому что начинка внутри уже готова. Спустя 25 минут, я убрал с огня мои пирожки. Они также стоят закрыты под крышкой, для того, чтобы они сразу же не сели, сразу же не сдулись, а сохранили форму. По идее, они должны быть пышными и не сдуваться. А пока я жду, я приготовлю соус.

4. Предполагается, что их подают с соусом, с очень вкусным. Давайте посмотрим, что я буду делать. Здесь я возьму пару зубчиков чеснока и нарежу их. Смешаю все в этой стеклянной посуде. Возьму немного кинзы, меленько порублю. Чили перчик возьму его чуть-чуть, ну вот, вот столечко отрезал. Берём большую банку оливкового масла и наливаем пару капель и добавляем соевый соус и все хорошенечко перемешиваем.
Час настал. Давайте смотреть, что получилось. Ну давайте скажем, что это не ПЯНСЕ или ПИГОДИ или как там это называется. Это просто пирожки на пару, потому что они у меня не получились такие, я хотел. Судите сами.

Они, конечно, готовы, но мне не очень нравится вот эта темная часть. Я бы хотел, чтобы они были все вот такого нежного белого цвета. Здесь вот эти вот проталины, если это так можно назвать, они меня напрягают. Все готово, но это не так как я бы хотел. Если вы знаете, в чем причина, обязательно в комментариях напишите, что я сделал не так. Я обязательно повторю этот рецепт. Исправлю все ошибки. Пока получается вот так. Но я не особо расстроен. Сейчас узнаете, почему я не сильно расстраиваюсь, потому что сегодня получилось лучше чем вчера. Смотрите, вчера я приготовил вот это. Вот так выглядят вчерашние пирожки. Вот это я вообще не пойми как слепил. Все это как подошва. Это вкусно, но это некрасиво. Буду теперь стремиться именно за красотой, за качеством исполнения. Вот этот самый, мне кажется, красивый, мягкий, видите, белый, больше похож на то, что нужно. Так макаем сюда в соус. Пробуем.

Соусом, конечно, вкусно пахнет. Это великолепно! Это очень вкусно! Скорее снимай! Какая красота! Все готово, пропеклось. Это же, я не знаю, может даже полезно. Это так вкусно. Обалдеть! Офигенно! Вот просто обалденно! Вкуснее, чем вчера. Пирожки эти шикарные. Просто теперь я их обожаю. Это очень вкусно! И вам всем рекомендую попробовать. Давайте вместе совершенствоваться. Найдем идеальный метод приготовления. Возможно мне просто нужно купить нормальную мантоварку или пароварку. И тогда все проблемы будут решены.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Пян-се (пигоди). Конкурс «Кулинарная книга блогеров LiveJournal»


   То, что я выкладываю это страшилище, объяснимо лишь восторгом от его вкуса. У меня получились настоящие пян-се! Дома! И начинка вкуснее, и тесто, чем у тех, которые я люблю покупать в городе, а там весьма достойные пирожки, если честно. Но эти… Они великолепны, несмотря на кошмарный внешний вид.
  Идеей я болела больше года, ради них была куплена двухуровневая пароварка диаметром 40 см. Очень долго не получалось “правильное” тесто, а еще они всегда прилипали к пароварке… Но, в общем, на 20-й где-то попытке можно смело говорить, что они получились.


  На 6 шт. нам понадобится:

* Мука – 500 гр.
* Молоко – 200 мл.
* Дрожжи свежие – 15 гр.
* Яйцо – 1 шт.
* Соль – 1/2 ч.л.
* Сахар – 1 ч.л.
* Растительное масло – 2-3 ст.л.
* Фарш (свинина или свинина+говядина) – 400 гр.
* Лук репчатый – 1/2 шт.
* Пекинская капуста (белая часть кочана) – 1 маленький кочан.
* Кимчи – 80 гр. + 6 ст.л. сока кимчи.
* Чили-масло или обычное масло для обжаривания.
* Соль, черный молотый перец, соевый соус по желанию.

   Дрожжи растворить в теплом молоке с сахаром. Муку просеять, добавить соль. Влить молоко с дрожжами, добавить яйцо и масло, замесить тесто. Через час обмять, разделить на 6 частей, дать подойти еще с полчаса. Разминать руками на смазанной маслом доске так, чтобы края были гораздо тоньше середины.
  Тесто должно хорошо расстояться. То есть минимум полтора часа и обязательно в теплом месте – возле плиты или рядом с горячей кастрюлей. Тогда оно станет мега-послушным и мягким, а шов будет защипываться без проблем.




   Начинку, наоборот, лучше бы сделать накануне и убрать в холодильник, чтобы весь мясной сок с маслом полностью застыли. Тогда начинка не течет и не мешает нормально лепить пянсешки, а готовые они получаются очень сочными.

В принципе, можно вообще не добавлять кимчи к свежей пекинке, будет достаточно и ее сока. Чем старше кимчи, тем меньше ее потребуется. В общем, ориентироваться только по собственному вкусу. Кто-то вообще любит начинку только из свежей пекинской капусты.
  Еще касательно масла для обжарки. Лучше все-таки сделать правильное (его много где можно использовать) из корейского перца и пасты кочудян, в крайнем случае – взять чили-масло. Это придаст начинке именно тот оранжево-красный радостный оттенок, который все любители пян-се с кимчи так ценят.
  В общем, в масле следует хорошенько прогреть хлопья чили, можно чуточку кочудян добавить еще, и дать им остыть и настояться, затем процедить. Когда увидите цвет, поймете, какая это прелесть.
  Короче, разогреваем в воке масло, какое там у нас есть, забрасываем одновременно порезанную 1,5-1,5 см пекинку (повторяю, берем ту часть, что ближе к кочерыжке) и очень мелко порезанный лук. Обжариваем, следя, чтобы не подгорела, желательно в середине обжарки огонь вообще убавить. Когда капуста смягчится и станет слегка прозрачной – доливаем сок кимчи и кладем мелко порезанный листик, если решили его использовать. Через несколько минут увеличиваем огонь и добавляем фарш, посолив его. Жарим до изменения его цвета и легкой золотистости, но недолго. Пробуем начинку на соль, оставляем полностью остыть (а еще лучше – см. выше – на ночь в холодильник).

  На круг теста выкладываем несколько ложек начинки и аккуратно, но крепко залепляем шов. Хорошо дать им расстояться минут 20 под полотенцем.
   Меня изрядно задолбало, что пянсе прилипают к пароварке, поэтому просто смазала каждый маслом и уложила на лист пекинки. Помогло : )
   Готовила в пароварке минут 30-35.



   В общем, пян-се – отличная еда для домашнего ужина, когда дом пропитан ароматами нагретой пароварки, терпкими нотами кимчи и запахом теста, от которого кажется, что все будет хорошо!

Пигоди или пянсе? Удивительное корейское блюдо: как это делается? | Korean Club

Все корейцы, которые живут в России, Узбекистане, Казахстане или в других странах СНГ, обязательно пробовали и кушали белый паровой пирожок. В народе его называют пигодя, или пигоди – во множественном числе. Каждая семья готовила это блюдо по своим рецептам, но, неизменным ингредиентом начинки оставались капуста и мясо.

Были времена, когда пигоди готовили в большом количестве для угощения гостей на различных корейских мероприятиях. Ведь корейцы, хорошо умели работать, и в то же время, они хорошо любили покушать. Особенно, если с пигоди подавали чашку кукси.

Сегодня пигоди часто можно встретить в кафе и ресторанах, на рынках, а также, в точках быстрого питания. Однако, дальневосточные жители России, в том числе и корейцы, знают этот паровой пирожок по другому названию. Это популярное блюдо называют пянсе.

 

 

Мы решили узнать, как готовят пигоди, которые предлагают в Санкт-Петербурге. Для этого посетили небольшое производство.

Одев спецодежду, я своими глазами увидел весь процесс производства пигоди. Конечно же, все секреты мы не сможем показать, но основные моменты и этапы вы увидите. Это очень интересно.

Основа любого пигодя – это тесто. Рецептура теста держится в секрете, т.к. это ноу-хау позволяет выпускать аппетитные и красивые формой пирожки.

Сразу отметим, что чистота и порядок на производстве поддерживается на высоком уровне. Современное импортное оборудование позволяет соблюдать все технологические процессы.

Но, основную работу, всё же делают вручную. И это позволяет контролировать качество выпускаемой продукции.

Вторым этапом, после замеса теста, идёт его разделка на равномерные кусочки. Важно, чтобы каждое готовое пигодя (блюдо) имело одинаковый вес. Для взвешивания используют электронные весы, чтобы отклонения были не более 0,5 грамма.

После разделки, работники приступают к раскатке теста. Быстрыми движениями в четыре руки тесто раскатывают под определённую форму. И дают ему немного постоять.

Отдельно надо сказать о фарше, которым заправляют пигоди. Корейцы СНГ обычно используют для приготовления фарша мясо и капусту. Здесь же, готовят паровые пирожки из нескольких видов начинок. Традиционные мясные, из свинины, говядины и куриного мяса, а также с яйцами и грибами. Ну и для сладкоежек, начинки из фруктов.

Важным этапом является лепка пигоди. Немаловажную роль играет то, каким образом слеплены края пигоди. Если в домашних условиях, мы привыкли лепить так, чтобы края не расходились, то, так называемые пянсе, имеют края в форме плетёнки или косички. Эта отличительная особенность, которая пришла именно из рецептов дальневосточного пянсе.

Начинённые фаршом пигоди укладываются на специальные решётки в многоярусной тележке. Им дают немного постоять. Затем их отправляют в специальные паровые печи. В каждой печи парятся пигоди с разными начинками, в зависимости от заготовок. Если в одну печь загружают новую партию, то в другой уже доходят до кондиции другие пигоди.

Примерно, через 30-40 минут готовые пигоди выгружают обратно на тележку и отправляют на специальные листы для охлаждения. Перед выкладкой, каждый лист тщательно очищают специальным раствором.

Каждая партия проходит контроль качества методом разрезания и визуального обзора.

Далее, охлаждённые пигоди оборачиваются плёнкой в вакуумной упаковочной машине. Это позволяет сохранять свежесть и вкус продукции длительное время.

Упакованные в плёнку пигоди фасуются в фирменные пакеты для дальнейшего хранения и транспортировки. На каждом пакете указана дата производства, состав, наименование начинки и другая полезная информация.

Небольшой коллектив производства пожелал всем приятного аппетита.

Мы посмотрели, как готовят корейские пигоди, или как их называют на Дальнем востоке – пянсе. Если вы любите корейскую кухню, то обязательно попробуйте эти удивительные пигоди, или по-другому, пянсе!

Мы рады, что наши видео популяризируют корейскую культуру. Желаем каждому добра и мира. Подписывайтесь на наш канал, оставляйте свои комментарии, пишите нам на адрес электронной почты.

 

Всем удачи! До новых встреч!

 

 

Вы можете поддержать развитие нашего проекта KorenClubRU http://www. koreanclub.ru/about/donation/ 

ПИГОДИ Настоящий рецепт корейских пирожков на пару Пянсе | Сама готовлю

Ингредиенты для начинки:

  • – Фарш 500г.
  • – Капуста 300г.
  • – Лук 2шт.

Ингредиенты для теста:

  • – Дрожжи 1 ст.л.
  • – Сахар 1 ч.л.
  • – Вода теплая 2 ст.л
  • – Мука 500-600 г.
  • – Вода 1 стакан

Ингредиенты для моркови:

  • – Морковь 2-3 шт
  • – Лук 1-2 шт
  • – Специи 1 ст.л.
  • – Чеснок пол головки
  • – Уксус 70% 1 ч.л.
  • – Масло 3-4 ст.л.

Пигоди это корейские пирожки из дрожжевого теста с мясной начинкой. Готовятся они на пару, подаются вместе с корейской морковью. Предлагаю вам мой вариант приготовления этой вкуснятины. Подробное видео смотрите на моем канале: Сама Готовлю https://youtu.be/nW4MkH5Huxc

Для начала приготовим дрожжевое тесто. Смешиваю все ингредиенты для теста (см. описание рецепта).

Смешиваю дрожжи, сахар, соль, муку, воду с молоком

Смешиваю дрожжи, сахар, соль, муку, воду с молоком

Накрываю тесто пленкой и оставляю в теплом месте.

Ждем 40 мин. чтобы тесто подошло

Ждем 40 мин. чтобы тесто подошло

Теперь можно приготовить начинку. Для начала обжариваю лук до золотистого цвета.

Мелко нарезаю капусту и отправляю к луку. Продолжаю тушить под закрытой крышкой на медленном огне, до готовности. Примерно 20 минут, добавляю соль и перец по вкусу.

Теперь в отдельной миске смешиваю фарш (можно взять любой фарш который любите, я взяла куриный) и капусту. Все тщательно перемешиваю, добавляю специи по вкусу.

Пока начинка остывает, можно приготовить морковь по-корейски. Морковь натираю на специальной терке, добавляю специи, обжаренный лук в масле, уксус и все тщательно перемешиваю.

Все тесто подошло. Начинаю лепить пигоди.

Разделяю тесто на небольшие кусочки и формирую шарики накрываю их пленкой чтобы не обветрились. И начинаю раскатывать небольшие прямоугольники.

На каждый кусочек теста выкладываю начинку по 1 столовой ложке.

Начиная с края аккуратно соединяю кончики теста, чередуя края, получается косичка.

Так леплю все оставшееся тесто. Смазываю форму мантоварки маслом. И отправляю вариться на 40 мин.

Все, пигоди готовы, разрезаю их и в центр и выкладываю морковь. Приятного аппетита! Подробный видеорецепт здесь: https://youtu.be/nW4MkH5Huxc

Пигоди Постные. Вегетарианский Вариант. – 7 СТРАВ

Корейские манты на пару. Подаются с соевым соусом.

Тесто:

  • Вода теплая – 600 мл.
  • Масло растительное – 60 мл.
  • Дрожжи – 2 ч.л.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Мука – 1 кг.

Начинка:

  • Кориандр – 1 ч.л.
  • Китайский лук (жусай) – 310 г.
  • Укроп сушеный – 0,5 ч.л.
  • Аджика (смесь пряностей) – 1 ч.л.
  • Паприка хлопьями – 1 ч.л.
  • Паприка молотая – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 80 мл.
  • Капуста – 800 г.
  • Лук – 200 г.
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.
  • Перец черный – 0,5 ч.л.

Соус:

  • Соевый соус – 70 мл.
  • Перец черный – 0,5 ч.л.
  • Перец острый – 0,5 ч.л.
  • Кинза – 2 ст.л.
  • Чеснок – 2 зуб.

Приятного аппетита!

кулинария, приготовление, рецепт, как, просто, легко, быстро, правильно, вкусно, коротко, кухня, блюдо, ароматное, домашнее, красиво, аппетитно, подробно, приправа, специи, пряности, дешево, недорого, доступно, вегетарианское, веганское, необычно, оригинально, пегоди, пягоди, азиатское, восточное, лепить, корейское, джусаи, емди, овощи, пянсе, пян-се, пян се, пар, пягодя, пирожки,

Рецепт: Пигоди

У нас в семье пигоди стали любимым и фирменным блюдом! А если учесть что готовится оно на пару, то можно считать его и полезным
Для приготовления нам понадобиться пароварка или лучше мантоварка, свиной фарш, капуста и дрожжевое тесто.
 
Итак приступим
Нам понадобится для начинки:
-Капуста белокочаная, 1/4 кочана,
-Свиной фарш 200-300 гр.
-Репчатый лук 1-2.
-1 средняя морковь
-Кинза по желанию
-базилик свежий
-Молотый миндаль
-соль, перец чёрный, паприка
-для сочности я добавляю в фарш немножко сливок
 
Тесто:
-мука (сколько потребуется)
– 1 яйцо
-250 гр. молока
-соль
-1,5 ст.л. сухих дрожжей
-1,5 ст.л. сахара
 
1 Ставим опару из сахара, дрожжей, 1,5 ст.л. муки и 4 ст.л. тёплого молока! Накрываем её плёнкой и ставим в тёплое место.
2 В это время приготовим начинку: для этого необходимо обжарить капусту на сковороде с небольшим количеством растительного масла, затем к капусте добавить порезанный лук и морковь, обжарить и смешать с сырым фаршем и специями! Отставить чтобы остыло.
3 Когда подойдёт опара нам необходимо замесить тесто: смешать яйцо, опару и молоко, подсолить и добавляя муку замесить мягкое тесто! Тесто должно получится эластичным , не тугим, но оно не должно прилипать к рукам
Когда тесто будет готово, его надо оставить “подходить” под полотенцем в тёплом месте
Примерно через 40 минут оно должно увеличиться вдвое и тогда можно лепить пирожки
4 Лепить их просто и для раскатывания теста нам скалка не потребуется
Отрываем кусочек теста, смазываем стол растительным маслом и пальчиками и ладонью раскатываем лепёшечку, слегка растягивая!
 
Затем ложим на серединку начинку и залепляем!
Залепить нужно хорошо, иначе при вздутии теста, шов может разойтись.
Когда пигоди будут готовы их можно уложить в мантоварку, предварительно смазанную раст.маслом и поставить готовиться на пару 40 минут.
 
Кушать пигоди нужно тёплыми, с соевым соусом и в идеале с “морковчой” (морковь по корейски)
Кетчуп, сметана, а тем более майонез с этим блюдом (в принципе, как и со всей азиатской кухней) я воспринимаю как кощунство.
 
Приятного аппетита!

Pyanse (Пигоди), или манти по-корейски

Пьянсе (пёгоды) – национальный корейский пирог на пару. Вы можете назвать это паровой побелкой. К пьянсе подают острый томатный соус или кимчи. Морковь по-корейски тоже хороша. Я люблю рецепты на пару, и это вкусно.

Состав

Для теста:

  • Мука – 550 г
  • Крахмал – 50 г
  • Вода – 300 мл
  • Дрожжи сухие – 1 чайная ложка. (4-5 г)
  • Сахар – 2 чайные ложки
  • Соль – 1 чайная ложка (7-8 г)
  • Сода – 1/4 чайной ложки.
  • Вода теплая (для газировки) – 1 столовая ложка. л.
  • Масло растительное – для смазки

Для наполнения:

  • Фарш (говяжий, свиной) – 250 г
  • Капуста пекинская (или белокочанная) – 400 г
  • Лук репчатый – 1 шт. (150 г)
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Соль – 1 чайная ложка без верха
  • Кориандр молотый – 1/2 чайной ложки
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Холодная вода – 1 столовая ложка. л.

Проезд

  1. Приготовьте тесто.Возьмите из общего количества 50 мл воды, добавьте туда дрожжи, половину сахара и 2 чайные ложки муки.
  2. Все перемешать и оставить до появления пенистого колпачка.
  3. Просейте всю муку. Отложите примерно пятую часть, примерно 100 г, чтобы замесить тесто.
    Добавьте оставшийся сахар, крахмал и соль к остальной муке.
  4. Сделайте углубление в муке, добавьте оставшуюся воду, дрожжи и осторожно перемешайте.
  5. Тесто лучше замешивать на столе. Берём отсроченную муку и примерно половину высыпаем на стол.
  6. Месить тесто нужно 7-10 минут, пока оно не станет эластичным, однородным и не перестанет прилипать к рукам.
  7. Смажьте посуду растительным маслом, выложите туда тесто, смажьте верх теста растительным маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 2-3 часа.
  8. Тесто должно увеличиться минимум в два с половиной раза.
  9. Когда подойдет тесто, выложите его на стол, сделайте углубление и добавьте туда соду, растворенную в столовой ложке теплой воды.
  10. Еще раз хорошо вымесить тесто.
    Муки может понадобиться чуть меньше, у меня осталось около 20 г.
  11. Раскатайте тесто в веревку и разделите на 18 частей (примерно по 50 г). Каждый кусочек закруглить, смазав руки и стол растительным маслом. Смажьте поверхность каждого кусочка маслом и оставьте на 30 минут.
  12. Подготовить начинку. Пекинскую капусту нашинковать.
  13. Лук нарезать очень мелко.
  14. Точно так же измельчите и чеснок.
  15. Добавить охлажденный фарш, соевый соус, кориандр, чайную ложку соли и перца.Смешивание. Добавьте столовую ложку холодной воды для сочности.
  16. Готовый фарш накрыть пищевой пленкой и поставить в холод. Затем для удобства разделите фарш на 18 частей.
  17. Начало лепки пьянсе (пигоды). Замесить тесто на лепешки толщиной 2-3 мм. На лепешки выложить фарш.
  18. Форма пьянсе. Края теста защипните в виде косички или слепите обычные пирожки с капустой и мясом.
  19. Пирожки из дрожжевого теста поместить в пароварку, смазав ее поверхность растительным маслом.Если у вас нет пароварки, вы можете использовать ситечко или дуршлаг, либо специальную пароварку, которую нужно поместить в кастрюлю с кипящей водой.
    Положить пьянсу (корейские манты) нужно на расстоянии друг от друга, так как тесто дрожжевое и поднимется.
    Уровень воды в кастрюле низкий, вода не должна касаться ручки. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.
  20. Время приготовления пьянсе (пигоды) 30-35 минут. Приготовленные на пару корейские беляши (пироги) увеличатся примерно на 1.5 раз.

Приятного аппетита!

Как слепить лицо и голову куклы или феи, художник Тони Райс


Необходимые материалы крупным планом
Увеличить изображение основных требований к поставкам.


Обзор
Лица, вероятно, являются самой сложной структурой тела для лепки: это первый объект, который мы учимся распознавать и хорошо осознаем, когда кто-то выглядит неправильно.

Изучите изображения голов и посмотрите, как их создают другие скульпторы. Посмотрите на профиль, а также на виды спереди. Хорошей практикой является покупка серой глины любимого бренда и гримасы. Запеките первое лицо / голову, которую вы лепите, и отложите, затем сделайте еще дюжину и вымесите их, когда закончите.

После каждой дюжины лепки запекайте одну голову, а затем сравнивайте ее с первой головой, которую вы сделали и запекли. Я обещаю вам, что вы будете поражены своим прогрессом.Кроме того, неплохо было бы взять себе один из них и изучить его.

1. Купил пластиковую модель черепа для исследования костей головы. Очень полезно (во всяком случае для меня!) Иметь один из них, на который можно смотреть при лепке головы.
Увеличить изображение черепа для изучения.
НАКОНЕЧНИК

Мягкая глина будет мешать и расстраивать вас во время работы. Лучше всего использовать твердую глину для лепки, чтобы вы могли лучше контролировать то, что она делает.Твердая глина также собирает меньше грязи!

2. Возьмите бамбуковую шпажку или палочку для леденцов и сделайте на ее конце шарик из алюминиевой фольги. Придавите его как можно сильнее. Вы делаете форму черепа: закругленную спину, плоские стороны, заостренную переднюю часть.

Череп из фольги должен быть примерно 2/3 размера готовой головы, которую вы собираетесь лепить.
Увеличить изображение, показывающее, как создать череп из фольги.

3. Оберните череп из фольги бумажной лентой или липкой лентой.Это сделано для того, чтобы к глине было что-то прилипать, и чтобы скрыть темную фольгу!

Обязательно спуститесь по «шее», чтобы закрепить голову на палке.
Увеличить изображение, показывающее, как обматывать фольгу бумажной лентой

4. Вдавите вмятину на лице посередине между верхом и низом. Для этого можно использовать любую рукоятку инструмента, просто положите ее на лицо и надавите. Вы можете положить голову на рабочую поверхность и при необходимости надавить на нее своим весом.

Этот процесс может сплющить затылок, как я сделал со своим. Если это произойдет, вы можете снова придать ему массу, добавив еще глины на затылок.
Увеличить картинку, чтобы показать, где делать отступы

Вопросы и ответы

Q: Какого размера должна быть вмятина? Со стороны он выглядит довольно большим!

A: Вмятина должна быть довольно глубокой, может быть, 1/8 глубины головки, пересекая все лицо.

5. Сделайте блин из глины и накройте череп, начиная с передней части. Обязательно удалите все пузырьки воздуха! Захваченные пузырьки воздуха будут шевелиться и мешать вам при лепке, а если вы оставите их внутри, они обычно расширяются и лопают глину, когда вы ее запекаете.
Увеличенное изображение, показывающее, с чего начать нанесение глины.

6. Сделайте еще один блин для затылка. Сделайте его толще на тот случай, если вы деформировали череп, вдавив в него бороздку.Разгладьте все равномерно.
Увеличить изображение прикладной глины на задней части черепа.

7. Затем вы будете использовать тупую сторону лезвия на вашем ремесленном ноже; вам нужно будет разделить лицо вверх. Начните с рисования линии через горизонтальную вмятину слева направо, чтобы обозначить линию, на которой будут сидеть глаза. Эта линия должна быть примерно посередине между макушкой и подбородком. Проведите одну линию, разделяющую лицо пополам по вертикали. Сделайте отметки наполовину на горизонтальной линии, чтобы отметить центр зрачка.Отметка посередине вертикальной линии будет указывать на низ носа. Отметка на полпути между отметкой на носу и подбородком подскажет, где будет находиться рот. Это карта того, где будут располагаться функции.

Создание карты упростит получение правильных пропорций, чем неправильное, но это все равно потребует практики! Не беспокойтесь о пропорциях, если это ваша самая первая лепка головы, просто повеселитесь.
Увеличить картинку, показывающую, как нанести на карту лицо

8. Сделайте толстый блин из глины, который помещается между подбородком и линией рта, и поместите его на голову. Нанесите его на лицо влево, вправо и вниз, но не вверх, к носу.
Увеличить картинку, показывающую, как накачать подбородок

9. Изображение получилось размытым, но я отредактировал его, чтобы вы могли видеть, что вам нужно делать. Сделайте овальный блин из глины и положите его на лицо чуть выше последнего, которое вы сделали. Растушуйте его влево, вправо и вверх, но не вниз.
Увеличить изображение, чтобы показать увеличение области носа

10. Должна быть пропила, где вы не смешали два последних блина вместе. Это рот. Сделайте округлую вмятину под нижней губой, чтобы придать ей форму и объем. Надавите на внутреннюю часть верхней губы под углом, чтобы придать ей форму лука Купидона. Я использую шпатель для верхней губы и любую маленькую круглую ручку для нижней губы. Набросайте желобок шариковым стилусом. Нанесите небольшой круглый шарик из глины на центр лица.Линия вашего носа, вероятно, уже стерта, но угадайте, где она была. Разгладьте нос во всех направлениях от центра, но наиболее круто по бокам и сверху.
Увеличить картинку, показывающую, как создать рот

11. С помощью круглого инструмента, например большого шарикового стилуса или кончика мизинца, сделайте углубление там, где будут глазницы.
Увеличить изображение, показывающее, где делать глазницы.

КОММЕНТАРИЙ ХУДОЖНИКА

В какой-то момент я решил добавить небольшой комок глины к подбородку, потому что подумал, что он неправильной формы, но забыл его сфотографировать.На следующем снимке вы можете увидеть, где я не смешал все полностью.

12. Не забудьте оставить бугорок посередине между глазами, там, где будет переносица. Сгладьте края вокруг глазниц, чтобы получилась небольшая выемка, а не ямка.
Увеличить изображение, показывающее шаги сглаживания

13. Я добавил к концу носа крошечный шарик глины и разгладил им лицо, потому что мой нос был слишком маленьким.Используя стилус, нарисуйте крылья носа, затем надавите на ноздри. Используя стилус, сделайте небольшие вмятины в каждом углу рта. Не будьте слишком агрессивны с носом и уголками рта.
Увеличить картинку, показывающую, как улучшить нос

14. Прежде чем двигаться дальше, проверьте свой профиль. Как выглядит нос? Вам нужно больше глины на переносице, между глазами? Если да, добавьте еще. Если нос слишком длинный, обрежьте его бритвенным ножом.Как выглядит подбородок? Слишком долго? Обрезать слишком коротко? Добавьте шар глины и растушуйте его.
Увеличить изображение, на котором показано, что нужно просмотреть, прежде чем продолжить

КОММЕНТАРИЙ ХУДОЖНИКА

Вы можете заметить бутылку с жидкостью для зажигалок, которая волшебным образом появилась на фотографиях. Я капаю несколько капель в стеклянную посуду и иногда слегка смачиваю им кисти для растушевки. Если вы сделаете это, будьте очень осторожны, потому что слишком много растопит вашу работу и испортит вашу глину.

15. Теперь с помощью иглы или маленького шарикового стилуса сделайте 4 точки, отмечая внешний и внутренний уголки глаз.
Увеличить картинку, показывающую, как создавать уголки для глаз

Вопросы и ответы

Q: Уходит ли запах жидкости для зажигалок после ее выпекания?

A: Да, убрать. Обязательно дайте ему высохнуть не менее часа перед запеканием!

16. Используя иглу или шариковый стилус, соедините точки линиями. Сопоставить левую с правой – нелегкая задача! Не торопитесь и не беспокойтесь слишком сильно, если они будут выглядеть немного «дерзко» на вашем первом лепке. Практика сделает все! Прямо сейчас просто беспокойтесь о технике, а не о том, чтобы довести ее до совершенства.
Увеличить картинку, показывающую, как соединять линии

17. Вперед! Мы почти закончили !!

Проведите линию на макушке от уха до уха.Это поможет выровнять уши. Вы также можете провести две линии через затылок, даже уголком глаза и ртом, чтобы выровнять уши. Немного скатайте колбаску из глины и положите на голову сбоку.
Увеличить картинку, показывающую, как ставить уши

18. Добавьте небольшую колбаску в головку к лицу. Используйте шариковый стилус, чтобы создать завитки и впадины внутри уха. Повторите для другой стороны. Сделайте последнее разглаживание головки, чтобы удалить любые следы от инструментов.

Выпекайте и наслаждайтесь!
Увеличить изображение, демонстрирующее эффекты смешивания ушей

ПОЗНАКОМИТЬСЯ С ХУДОЖНИКОМ

Я начал лепить в 1992 году, когда моя жена захотела получить викторианского Санту высотой двенадцать дюймов, чтобы использовать его в качестве рождественского украшения. Мы не могли себе этого позволить, потому что я учился в колледже. Моя жена спросила меня, не могли бы вы сделать мне один, и я пошел. Все, кто видел Санту, хотели, чтобы я что-то для них лепил, и я провел много поздних ночей и рано утром за своим столом, лепя Дедов Морозов, Эльфов, Фей, Троллей и все, что люди хотели, чтобы я сделал.Я благодарю Бога каждый день за навыки и возможности, которые Он мне дал.



Тони является ценным членом форума CDHM. Посетите галереи CDHM сегодня.

© 2007-2012 Тони Райс

Воспроизведено с разрешения Тони Райса. Все фотографии и текст, представленные в этом руководстве, являются исключительной собственностью Тони Райса. В разрешении категорически запрещается переиздание текста или фотографий в этой статье без предварительного письменного согласия автора.

НАЗАД

Pyanse: Opskrift på madlavning

Der er mange opskrifter i verdenkan ikke kaldes Traditionalelt og tilhører kun en bestemt etnisk gruppe. Детка для эксемпель пьянсе. Dens opskrift stammer fra en af ​​byerne i den nordlige del af Rusland, og udviklerne af denne skål anser folk fra Korea, der længe har boet на Сахалине.

Beskrivelse af skålen

Pianse (opskrift baseret påtraditionelle koreanske køkken) er en af ​​de slags fastfood.Det er meget populært i Vladivostok, selv hele netværket til salg af denne fasndler er åben. Pianse dukkede op i 80’erne i det sidste århundrede på base af en fadens Phensa-kvadratmantas.

Behandlingen selv er en patty, dampet. Gærdej og fyldning af hakket kød og kål med forskellige krydderier – det er grundlaget for Pyanse. Opskriften til madlavning, selv om den går tilbage til det koreanske køkken, er original, da den ikke er forberedt på denne stats område. Så lad os komme i gang.

Madlavning pyanse

Opskriften er ret simpel. For at gøre dette, som nævnt cabinfor, er det nødvendigt at tilberede gærdej og påfyldning. Du har muligvis brug for følgende produkter:

  • Hvede mel (0,5 кг).
  • g и smør (0,2 кг).
  • Mlk (300 мл) и gær (1,5 см).
  • Hakket kød (0,5 кг).
  • Kål (0,25 кг), с подачей воды и длины.
  • Krydderier (пебр, соль, содясов) ифтермаг.

Рецепт pyanse derhjemme indeb frer følgende Handlinger:

1. Замешивание масла. I den varme mælk opløses den tørre gær, sæt sukkeret og lidt mel (2 этажа). Bland forsigtigt or anbring det på et varmt sted in 20-30 minutter, indtil en ejendommelig hætte stiger. Dernæst skille ægget i en skål, sæt salt og blødgjort smør, rør godt, tilsæt den nærede gær og den resterende mængde mel. Knæk dejen omhyggeligt. I dette tilfælde skal du få en elastisk blød masse, som du skal dække og sætte op for at stige.

2. Лесные поляны. Frisk hakket kød i Vegetabilsk olie, перец и соль. Hæld kålen fint og mash godt для и более безопасных навыков sig ud. Bland massen med hakkede løg og hvidløg, tilsæt peber og sojasovs. Tilsæt hakket kød og lad marinere i ca. 30 минут.

3. Лепить tærter. Замесите dejen fra dejen, skåret i små stykker, der skal rulles på beginge sider i mel. Så Fra dem er det nødvendigt at rulle kagerne ret tyndt, i midten af ​​hver udlægge den klare fyldning. В binde enderne på to måder.Ifølge en metode skal du først blinde to modsatte ender og derefter forbinde to diametralt anbragte kanter til dem. Fortsæt, indtil hele kagen bliver til en Pose med en strammet top. En anden måde er at tage kanterne og fastgøre dem til hinanden, klemme dem i folder (det vil se ud som en cheesecake eller en åbenhvid belysning). Derefter skal du blot forbinde hullet i en.

4. Готовим пьянсе. Medtag en dobbelt kedel (du kan bruge en simpel manto komfur). Dyp hver patty и вегетабильская олие с медом недре энде и лэг и бехолдер.Pyanse skal sættes i en dobbelt kedel, når vandet i panden allerede koger godt. Et måltid er tilberedt i ca. 40 минут, а также другие блюда и напитки, расположенные на открытом воздухе, с постоянной постоянной температурой.

Klar Pyanse bedre spis varmt, fordiSmag и smag из продукта er imidlertid som nævnt meget bedre. Du kan bruge en række блюдце (кетчуп, sojasovs, karry og andre), du kan også servere en række salater og snacks med Pyans.

Могу ли я заморозить свой пенис

Пьянсе или пнан-се – несладкие дрожжевые пироги с начинкой из капусты и фарша, приготовленные на пару.Родина аппетитных булавок – Корея. Упоминание о подобном блюде есть даже в королевском меню, которое фиксируется более 700 лет.

Считается, что свое название блюдо получило из-за отменного вкуса, так как с корейского пеннзее переводится как «высший сорт» .

Также пироги известны как пинь-цзе, пхёнсу, пидги, ванманду, баоцзы и мантоу.

В России ручка распространена как уличный фастфуд, ее продают в местах торговли хот-догами и другими закусками.

Сочные ароматные котлеты могут незначительно отличаться по вкусу, так как в разных регионах их готовят и подают по-своему – в готовые иногда принято добавлять кимчи или корейскую морковь, а где-то считается, что их едят только с закуска с первыми блюдами.

Более того, каждый житель того или иного региона, где это сочный и сочный деликатес, утверждает, что настоящие ноги у них. Но конечно самые известные булавки продаются во Владивостоке – именно там был получен патент на изготовление некой рецептуры.

Наш домашний рецепт, который досталась от бабушки, я приведу чуть позже, а пока хочу поделиться секретами вкусных булавок.

Тесто для этих пирогов может быть разное, но одно остается неизменным – они готовятся на дрожжах.

Иногда встречаются варианты, в которых добавляются дрожжи и сода – союз соды и дрожжей довольно привычен в азиатской кухне.

По количеству и соотношению ингредиентов состав может отличаться – есть варианты простокваши, воды, из обычной пшеничной муки, а также рисовой, гречневой, с добавлением крахмала и т. Д.

Будет ли это непрозрачный или неотапливаемый способ – тоже как кто-то более привычный. Но в любом случае в состав должны входить яйца, растительное масло, соль и немного сахара (исключительно как питательная среда для дрожжей).

Консистенция теста должна быть мягкой, не липкой к рукам, податливой и нежной. А теперь несколько вариантов.

Тесто для пихты на кисломолке

Сначала делаем ложку, а уже потом замешиваем само тесто.

  • вода теплая – 0.5 т
  • сахар – 1 ст.
  • дрожжи живые – 2 ст.
  • Простокваша (кефир, йогурт) – 400 мл
  • масло растительное – 120-150 мл
  • соль – 0,5 ч.
  • мука – сколько «возьмет» тесто.

Опара расстается 20-30 минут (пока не образовалась шапка из дрожжевой пены). Затем добавить остальные компоненты, замесить тесто нужной консистенции. А потом как обычно – накрываем, откладываем, вымешиваем 1-2 раза, когда увеличится в объеме.

Этот рецепт приготовлен без молока в свободной форме.

Многие считают, что это самое настоящее тесто за корейские гроши.

Если есть хороший комбайн, рекомендую его замесить.

Хлебопечка сделает то же самое.

  • вода – 200 мл
  • дрожжи сухие – 1-1,5 ч.
  • соль – 0,5 ч.
  • сахар – 1 ст.
  • масло растительное – 2 ст.
  • мука – 450-550 г
  • кукурузный крахмал – 3-4 ст.
  • содовая – 13 ч. Л.

В теплую воду всыпать сухие дрожжи, перемешать – они должны раствориться. Затем просто смешиваем все продукты в комбайне или вручную, отслеживая консистенцию теста – при необходимости добавляем немного муки. Накрываем пленкой, поднимаемся 1-2 раза.

Нет единого мнения, как лепить пинчер. По форме азиатские пироги могут быть круглыми, как манты и грузинские хинкали, или продолговатыми, как пироги или украинские вареники.

Начинка у этих пирогов на первый взгляд одинаковая – фарш с капустой.

Но кое-где тонкостей много.

Истинные ценители не признают никаких вегетарианских вариаций или фарша без капусты.

Мясо должно быть 50/50 свинины и говядины.

А дальше хоть и есть споры, но допускается несколько версий:

  • фарш сырой и капуста сырая;
  • Компонент жареное мясо и овощное сырье;
  • Тушеная капуста и мясо без термической подготовки.

У нас в семье семья, рецепт с фото которой чуть ниже, готовится исключительно из квашеной капусты.

Лук, чеснок, приправы, соль – все это тоже должно быть в составе начинки.

И здесь нет споров – готовят пирожки за пару минут 40-50, накрыв их крышкой, чтобы тесто получилось пышным и воздушным.

У современной хозяйки выбор подходящих для этого устройств огромен – от пароварки до мантильи.

Также можно приготовить карандаш в мультиварке, если есть специальное устройство для отпаривания.

Запеченные пироги нужно разложить на поверхности, смазанной растительным маслом, или смочить в масле и только после этого отправлять на готовку.

В нашей семье такое блюдо сделали задолго до того, как начали продавать на каждом углу. А про разницу вкусовых качеств между приготовленными в домашних условиях булавками и продаваемыми из лотка вообще речи нет!

Готовить эти котлеты долго, а все просто, главное иметь навыки работы с дрожжевым тестом. Получается невероятно вкусно!

  • Кухня: корейская
  • Тип питания: несладкая выпечка, вторые блюда
  • Способ приготовления: на пару
  • Порций: 5-6
  • 2 часа 40 минут
  • Информация о пищевой ценности на 100 г:
  • цельное молоко – 400 мл
  • яйцо – 2 шт.
  • соль – 1 ч.
  • сахар – 1 ч. Ложка
  • быстродействующие дрожжи – 1 пакетик
  • мука – около 4 ст.
  • масло растительное 3-5 ст.
  • мясо свинины и говядины – 500-600 г
  • капуста – около 500 г.

Оставить в теплом месте на полтора часа, объем должен увеличиться в 2-3 раза. В ожидании можно приготовить начинку.

Для этого мясо дважды пропускают через мясорубку, добавляя 1 среднюю головку лука и 5 зубчиков чеснока.Начинка внизу должна быть очень сочной, поэтому берем капусту и фарш примерно в равных частях, отжимаем капусту и немного нарезаем. Особенно хороша к этим пирогам квашеная капуста с хреном.

Если квашеной капусты нет или по каким-либо причинам вы хотите использовать ее в свежем виде, ее нужно мелко нарезать, приправить и оставить не менее чем на 1 час, затем отжать выделившийся сок. Итак, смешать начинку с капустой, посолить, поперчить и добавить 4 ст. растительное масло.Хорошо вымешиваем начинку.

Как только тесто подошло, можно приступать к лепке. Взять немного теста, раскатать по поверхности толстую колбаску, присыпать мукой, нарезать такими же кусочками.

Каждый кусочек скатать в аккуратный шарик диаметром примерно 5-7 см (для наглядности рядом помещено куриное яйцо).

Теперь скатайте шарик в лепешку толщиной 4-5 мм.

В середину лепешки положить много начинки, не жалейте, иначе после того, как тесто поднимется, начинка будет мелкой.

Соединить края техникой «елочка» до середины изделия.

Затем разверните-разверните с противоположной стороны и отформуйте к середине.

Сделайте остальные котлеты. Оставить на 15-20 минут, чтобы немного подрасти.

Варить пинчер пару 40 минут. Проверить готовность выдавливать (ущипнуть) сухими пальцами, если не прилипает, значит готово.

Подавать к столу с аджикой или соевым соусом, уксусом.Есть руками.

  1. В горячем виде эта выпечка получается более ароматной и вкусной.
  2. Можно подавать как самостоятельное блюдо, так и как добавку к супам.
  3. Не бойтесь добавлять специи – настоящие корейские пирожки на пару с ощутимой остротой.
  4. Если вы и ваши близкие не являетесь поклонниками определенного вида ручек, попробуйте несколько рецептов, выберите подходящий.

Предлагаю приготовить и подать пинсс с корейской морковью и специальным соусом – так подарить много поклонников:

Корейское блюдо Пенсне как приготовить.Пьянсе рецепт приготовления в домашних условиях. Готовим Piego

Pyanse или Pyan-CE – Пирог на провальных дрожжах С начинкой из капусты и мясного фарша, свернутый в спираль. Корея считается родиной аппетитного Пьяннеса. Упоминание о подобном блюде есть даже в королевском меню, которое составляется более 700 лет.

Считается, что блюдо считалось из-за отменных вкусовых качеств, поскольку с корейского Pyanza переводится как «высший сорт». Также известны пироги под названиями Пьян-Цзе, Пёнзу, Пьего, Вантмананда, Баосет и Манто.В России пьянс распространен как уличный фаст-фуд, продают его в местах торговли хот-догами и прочими в одиночку.

Сочные ароматные пироги могут мало отличаться по вкусу, так как готовят в разных регионах и подают по-своему – где-то принято добавлять в готовый кимч или корейскую морковь, а где-то считается, что едят только их работать с первыми блюдами.

И каждый житель того или иного региона, где так популярно это сытное и сочное лакомство, утверждает, что они самые настоящие пьян.Но, безусловно, самые известные пьяны продают во Владивостоке – именно там был получен патент на изготовление определенного рецепта.

Наш домашний Рецепт, который достался от бабушки, приведу чуть позже, а пока хочу поделиться вкусными пьянскими секретами.

  • Тесто для этих пирогов может быть разное, но одно остается неизменным – готовить на дрожжах. Иногда встречаются варианты, где к соде добавляют дрожжи и соду – сода и дрожжи полностью привыкли к азиатской кухне.
  • По количеству и соотношению ингредиентов состав может отличаться – есть варианты на кислом молоке, на воде, от привычной нам пшеничной муки а так же рис, гречка, с добавлением крахмала и др.
  • Будет ли это быть банкой или без него разумным образом – тоже как привычно. Но в любом случае в состав должны входить яйца, растительное масло, соль и немного сахара (исключительно как питательная среда для дрожжей).
  • Тесто по консистенции должно быть мягким, не липким, податливым и нежным.А теперь несколько вариантов.

Тесто для Пианнеса на кисломолке

Сначала сделаем пласт, а только потом сами понимаем тесто.

Состав:

  • вода теплая – 0,5 ст.
  • сахар – 1 ст.
  • дрожжи живые – 2 ст.
  • кислородное молоко (кефир, прокобваш) – 400 мл
  • масло растительное – 120-150 мл
  • соль – 0,5 промилле
  • мука – сколько «берут» тесто

Приготовление:

Опару разделяют 20-30 минут (до образования шляпки из дрожжевой пены).Затем добавляются остальные компоненты, перемешивается тест желаемой консистенции. А потом, как обычно, покрываем, допустим, в сторону 1-2 раза, когда он увеличивается в объеме.

Вариант на воде с содой

Этот рецепт готовится без молока. неоткрытым способом. Многие считают, что это настоящее тесто для пьян по-корейски. Если есть хороший комбайн, рекомендую в нем замесить. Костюм хлебопечки.

Состав:

  • вода – 200 мл
  • дрожжи сухие – 1-1.5 промилле
  • соль – 0,5 промилле
  • сахар – 1 ст.
  • масло растительное – 2 ст.
  • мука – 450-550 г
  • кукурузный крахмал – 3-4 ст.
  • сода – 1 \ 3 ч. Л.

Приготовление:

  1. В теплую воду всыпать сухие дрожжи, перемешать – они должны раствориться. Затем просто смешайте все продукты в комбайне или вручную, следя за консистенцией теста – при необходимости немного всыпьте муку. Накрываем пленкой, поднимаемся 1-2 раза.
  2. Нет единого мнения и как лепить Пьянса.В виде пара азиатские котлеты могут быть как круглыми, как манты, так и грузинским хинкалиором, так и продолговатыми, как пироги или украинские пельмени.

Пьянсе. Что внутри?

Начинка у этих пирожков на первый взгляд такая же – рубленое мясо С капустой. Вот только тут куча тонкостей. Настоящие знатоки не признают никаких вегетарианских вариаций или рубленых котлет без капусты.

Мясо должно быть 50/50 свинины и говядины.

  • фарш сырой и капуста сырая;
  • Жареное мясо и овощное сырье;
  • Капуста и мясо тушим без термической подготовки.

В нашей семье Пьянс, рецепт с фото которой чуть ниже, готовят исключительно из квашеной капусты.

Как приготовить Пян СЕ?

Но тут уже споров не бывает – лепешки на пару готовят в течение 40-50 минут, прикрытие обязательно прикрывают, чтобы тесто получилось пышным и воздушным.

У современной хозяйки выбор приспособлений, подходящих для этой цели, огромен – от пароварки до мантии. Также можно приготовить пьяннес в мультиварке, если есть специальный парный варочный прибор.

Слепые лепешки нужно либо выложить на смазанную растительным маслом поверхность, либо обмакнуть дно в масло и только потом отправить кипятиться.

Рецепт домашнего Пьянсе

В нашей семье такое блюдо готовили задолго до того, как Pyan-CE начали продавать на каждом углу. А о разнице вкусовых качеств приготовленных пьян в домашних условиях и продаваемых с подносом речи вообще не идет!

История пирожка Pyan-CE начинается с Дальнего Востока. Традиция готовить паровой пирог была во многих корейских семьях, живших на Сахалине или в Приморском крае.Домашняя кухня Pyan-CE очень быстро превратилась в уличный фуд. Стоит сказать, что Pyan-CE можно отнести к самому полезному, калорийному и вкусному блюду из разряда уличной еды.

Готовят корейские пироги Не в масле, а на пару, мясо в начинке сочетается с овощами, поэтому они выгодно отличаются от жареных пирогов или белков. Готовый Pyan-CE принято нарезать и добавить в нарезку либо острый соус, либо корейский морковный салат.

Приготовить Пьян-Ко дома не сложнее, чем обычные пироги.

Рецепт паровых пирогов Пьян-се

Блюдо: Выпечка

Кухня: корейская

Время на подготовку: 30 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 2 часа 15 минут

Порций: 6 штук

Состав

  • Кочанная капуста по-пекински 600 г
  • 300-400 г свинины или говядины
  • 1 шт. репчатый лук
  • 6-7 зубчиков чеснока
  • красный перец
  • масло растительное для смазывания рук и пирогов
  • 500 г муки пшеничной
  • 200 мл воды
  • 9 г сухих дрожжей
  • соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить корейские пирожки пян

1.Из воды, муки, дрожжей и двух-трех щепоток соли замесить тесто. Оставить в теплом месте на час.

2. Из мяса, лука, перца, чеснока сделать фарш, посолить его по вкусу и слегка обжарить.

Острый перец можно заменить черным молотым, а чеснок взять на личное усмотрение.

3. Пекинскую капусту рубить, немного выжать и сильно запомнить, выжать лишний сок.

В Pyan-CE можно добавить белокочанную капусту, но Пекин нежнее и больше подходит для начинки.

4. Соединить фарш с капустой. Достаньте тесто и можно приступать к лепке пирогов.

Pyan-CE может придать любую – круглую или овальную форму, но форма обычного пирога вполне подойдет. Деление теста на одинаковые кусочки.

Формируем торт. Кладем начинку.

Берем края и смазываем маслом пирожки.

После этого помещаем котлеты Pyan-CE в пароварку или любой кухонный прибор, где есть парное приготовление.Можно даже воду в кастрюле нагреть, а Pyan-CE выложить на обычное сито.

Установить над паром от закипания в кастрюле и накрыть крышкой. Важно помнить, что во время приготовления паровых пирожков на дрожжевом тесте сильно увеличиваются в размерах, их не нужно ставить вплотную. Между пирожками необходимо оставлять 2 – 3 см.

Время приготовления домашнего Пьян-Морского 40 – 45 минут. Пока они готовы, можно приготовить очень острый соус. Для этого возьмите 50 мл сои, ложку рисового уксуса и положите измельченный чеснок с острым перцем.

Pyan-Ce Готовые горячие котлеты.

Шаг 1. Подготовьте муку.
С помощью сита просеиваем муку прямо в среднюю чашу, чтобы тесто не попадало на комки муки, а получилось более воздушным и мягким, за счет пропитки кислородом из воздуха.
Шаг 2: Приготовьте дрожжевую смесь.
В небольшую кастрюлю наливаем очищенную воду и ставим емкость на небольшой огонь. Уже буквально 4-6 минут Вода станет теплой, а это нам как раз и нужно для теста на замешивание. Внимание: Если вода достигла температуры выше 36 ° -38 ° C , просто отложите кастрюлю в сторону и дайте ей время немного остыть. Итак, после – выключаем конфорку, а в теплую воду добавляем сахар и хорошо перемешиваем столовой ложкой. После этого всыпаем в емкость сухие дрожжи, и снова все аккуратно помешивая сабвуфером, растворяем компонент в жидкости и после – принимаем способ упрочнения 10 минут. Важно: если температура воды повыше, то дрожжи могут испортиться и пирожки просто не подойдут.
Шаг 3: Готовим тесто.
Итак, перелить настоящую дрожжевую смесь в глубокую миску, добавить щепотку соли и столовой ложкой аккуратно небольшими порциями всыпать муку. Замешиваем тесто 7-10 минут Пока оно не станет густым и никогда не перестанет липнуть к руке. Внимание: Замесить тесто можно и по столовой ложке, и с помощью блендера, и руками. Короче кому-то удобнее. Главное, чтобы тесто получилось без комков муки и правильной консистенции.В конце добавить в тесто растительное масло и снова схватить тесто. После – сформировать из теста шар и выложить его в миску, также заранее с растительным маслом. Это нужно делать для того, чтобы тесто не приснилось и не прилипло к дну и стенкам емкости. Итак, теперь оборачиваем миску пищевой пленкой из теста и отводим в сторону в теплое место для укрепления на 1 час. За этот период тесто должно увеличиться на в 2 раза. А пока он настаивает, приготовьте начинку для Пьяна.
Шаг 4: Подготовьте капусту.
С капустой первым делом удаляем верхний излом листочков и после – хорошо промываем ингредиент под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и ножом жирную капусту. Измельченный компонент переложить в свободную глубокую посуду, посолить по вкусу и руками немного вымесить, чтобы из капусты выделилось небольшое количество сока.
Шаг 5: Подготовьте лук.
С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после – хорошо промываем ингредиент под проточной теплой водой.Выкладываем овощ на разделочную доску и с помощью той же острой подруги по инвентарю перемешиваем лук на квадратики размером не более 5 миллиметров . Мелко нарезанный лук переложить в чистую среднюю миску.
Шаг 6: Подготовьте чеснок.
С помощью ножа очищаем чеснок от шелухи и после – ингредиент слегка промываем под проточной водой. Затем положите зубчики чеснока на разделочную доску и, используя тот же инструмент с острыми зернами, мелко натрите компонент.После – перекладываем чеснок в чашу размольной луки.
Шаг 7: Приготовьте мясной фарш.
Свиной говяжий фарш Выкладываем в посуду с измельченным луком и чесноком, добавляем по вкусу черный молотый перец и с помощью столовой ложки тщательно перемешиваем все ингредиенты до образования однородной массы. Внимание: Если вы используете свежезамороженный мясной фарш, то его необходимо заранее достать из морозильной камеры и оставить в стороне для охлаждения до комнатной температуры. Мясной компонент ни в коем случае нельзя размораживать в микроволновой печи или под струей горячей воды, так как это может испортить вкусовые качества начинки.
Шаг 8: Приготовление фарша Пян-СЕ.
Выкладываем на сковороду уложенную капусту и ставим емкость на огонь меньше среднего. После того, как сковорода хорошо прогреется, а капуста на дне емкости начнет «шипеть», сковороду накройте плотно крышкой и капустной начинкой на 10 минут, Время от времени снимая крышку и все перемешивая столовая ложка. Внимание: Не нужно добавлять растительное масло, так как капусту нужно нарезать собственным соком.По истечении отведенного времени выключите конфорку, снимите крышку со сковороды и подержите капусту в сторону немного остыть. Теперь добавляем в сковороду мясной фарш и все хорошо перемешиваем столовой ложкой до однородности. Все, начинка готова.
Шаг 8: Приготовление Пян-Цэ.
По истечении времени на настойку теста мы снова ее хорошо промываем, чтобы образовавшийся углекислый газ высвободился из тестируемого ингредиента, за счет ферментации дрожжей. Выкладываем тесто на кухонный стол, обученный небольшим количеством муки, и с помощью ножа нарезаем тестовый кусок на небольшие кусочки. Внимание: штук должно быть такого размера, каких размеров вы хотите сформировать пироги. После этого из каждого кусочка руками формируем шар. Каждый шарик с помощью скалки в шарик толщиной примерно 8-10 миллиметров . В центр каждого коржа выкладываем по чайной ложке начинки. И теперь мы приступаем к формированию Pyan-CE. Форма этих пирогов может быть той, что придется вам по вкусу. Можно сделать овальный пирог, плотно заняв края теста пальцами по центру блюда, и надо спросить, как правильно распределять швы, делая его более рифленым и красивым, а не заходя в него.Или, например, сделать Пян-СЕ круглой формы. Для этого края теста собирают, так как сумку завязывают узлом. При этом необходимо по очереди загибать края коржей к центру, хорошо отшлифованное тесто пальцами, чтобы в процессе варки наш пирог не раскрылся, а начинка не попала в емкость пароварки. После того, как все Пян-КЭ сформированы, выкладываем порционные пироги в пароварку или нановарку и готовим 40 минут. По истечении времени при помощи шума или вилок вытаскиваем лепешки из емкости и перекладываем на кормушку.
Шаг 9: Нанесите Pyan-CE.
Пока пян-цэ остается горячим после приготовления, их лучше сразу подавать к столу. А вот такими лепешками можно угостить гостей вместе со сметаной, майонезом или любым соусом на свой вкус. Пян-СЕ получается очень вкусной, ароматной и сочной сытной начинкой. Приятного аппетита!

– – Если вы хотите приготовить пьян во время поста, то мясной фарш можно заменить жареными грибами.

– – Помимо такой пряности, как черный молотый перец, в начинку можно добавить немного красного молотого перца.Но это только в том случае, если вы любите острые блюда.

– – вместо белокочанной капусты В начинку можно подавить пекинскую капусту. Тогда Pyan-CE получается еще более нежным и ароматным.

– – Если под рукой нет специальной пароварки или нановарка, не расстраивайтесь, ведь всегда можно купить пароварку-вентилятор. Такая посуда очень удобна и проста в использовании. Для этого необходимо залить небольшим количеством воды обычную глубокую сковороду или казан с толстыми стенками и дном, поставить в емкость паровентилятор и выложить котлеты на ее поверхность.А чтобы блюдо не прилипало к поверхности пароварки, ее можно смазать кондитерской кисточкой небольшим количеством растительного масла. После этого емкость ставим на огонь меньше среднего, накрываем сковороду или казан плотно крышкой и готовим Пьян-СЕ на срок.

Мой рецепт «съесть один раз», поэтому количество невелико. Из этого количества получается 10 Пьян-СЕ, размером примерно 10х7 см. Достаточно поесть на троих взрослых, а разогретого с нами никто не любит.Я совершенно не претендую на подлинность рецепта, но так он пришел давно и всем нравится.

Я использую нарезанную кусочками свинину, но можно и фарш, и любой. Я езжу капистом, потому что не люблю запах вареной капусты. Мясо тоже гоняю, хотя знаю, что есть рецепты с сырым мясом А с сырой капустой мы не ходили. Если вы будете использовать фарш, то его нужно вывернуть, иначе он склеится в комок. Ну и фарша у меня две, одна стандартная – мясо, капуста, лук (это для семьи) и вторая для себя, потому что у меня капуста категорически невозможна – курица, тыква и лук.В начинке у нас мяса по объему больше, чем капусты или примерно столько же, хотя встречал варианты и наоборот. Кстати, если для начинки будет только тыква и лук – получится постный вариант этого блюда. Готовлю в пароварке, это количество как раз набирает 2 Breas Baskets Brown.

Для теста:

  • 300 г муки,
  • 1 ст. масло растительное
  • 1/2 C.L. Сахара,
  • 4 г сухих дрожжей,
  • 175 мл воды,
  • 1/2 С.L. соль.

Набивка 1:

  • свинина – около 170 г,
  • 1 маленькая лампочка,
  • капуста – примерно 100 г,
  • чеснок,
  • масло растительное,
  • соль,
  • перец,
  • любимых приправ.

Набивка 2:

  • куриное филе – около 120 г,
  • тыква – Также также
  • 1/2 луковицы (добавить по вкусу),
  • перец,
  • чеснок,
  • приправа.

Кулинария.

1. Сначала кладу тесто. В миске 4 г сухих дрожжей (у меня есть) в небольшом количестве теплой воды из 1/2 мкл. Сахара. Стоя в стороне. Просеиваю в отдельной посуде 300 г муки и откладываю в сторону. В пробной чашке наливаю 175 мл теплой воды с 1/2 чайной ложкой соли, переливаю отделившиеся дрожжи, добавляю столовую ложку растительного масла и постепенно всасываю муку. Тесто должно быть мягким, но отставшим. Сразу вся мука не мешает.Замешиваю тесто хорошо, 20 минут, затем смазываю поверхность получившегося веточки маслом, кладу в чашку (тоже смазываю, тоже смазываю маслом), чашку стягиваю пленкой и ставлю в теплый место для подхода. Тесто должно подниматься дважды, каждый раз увеличивая количество примерно в 2 раза. Проказываюсь каждый раз после подъема, подсыпая муку. В итоге после второго подъема муки ушла почти вся.



2. Начинка из свинины с капустой.Свинину нарезать небольшими кубиками. Нарезать лучше всего в полузамороженном состоянии. Выстрелить в таз и оставить размораживаться. Свежую капусту нарезать соломкой, посолить и сильно «джумкай», чтобы она стала мягкой. Добавляю перец, паприку (можно добавить немного соевого соуса – у меня его нет), толченый чеснок и оставляю чудо. Капуста своя, из погреба, так что сочной больше не было. Лук нарезать мелкими кубиками. Все, с этим пока. Оставлять в силе. А пока занимаюсь второй начинкой.




3. Фаршированная куриная грудка С тыквой. Одну куриную нить (в притертом состоянии) также нарезать небольшими кубиками. Стреляем в таз и отводим в сторону. Сверху накачать на терке (тыквы по объему примерно равной груди). Лук нарезать кубиками. Все складываю в миску к курице, солю, перец, добавляю чеснок и немного приправы для корейской моркови. Эта начинка готова.





4. Возвращаемся к первой заливке.Капуста уже проснулась, так что можно довести до конца. Ставлю на сковороду, заливаю растительным маслом и обжариваю лук до прозрачного состояния, затем добавляю свинину и совсем немного обжариваю (минут 5, не больше), только свинину катить, добавляю чеснок, приправы и снимаю с огня . Стрельба по содержимому в миску. А капусту выкладываю на сковороду и обжариваю тоже без масла совсем немного (3-4 минуты). Перекладываю капусту к мясу и оставляю остывать. Все, эта начинка тоже готова.





5.Модель Пян-СЕ. Тесто делю пополам, съезжая с половинок колбасы и делю каждые 5 частей. Из каждой части делаю лепешку и раскатываю до толщины ~ 5 мм. Раскатываю сразу все коржи, чтобы равномерно распределить начинку. Выкладываю начинку и приклеиваю косичкой. Трахать коржи нужно очень осторожно, чтобы они не раскрылись при приготовлении. Из моего количества начинки получилось 6 пилюль из свинины и 4 с курицей (пихал по разному, чтобы отличить). Делать котлеты необязательно.




6. Кулинария. Корзину пароварки намазали растительным маслом и переложили в нее Пьян-СЕ. Складывать надо с интервалом. При варке они увеличатся в объеме. В общем у меня их 5 штук. Варить пару 45 минут. Сразу после сигнала снять и открыть крышку нельзя !!! Иначе они упадут. Им нужно постоять еще минут десять. Если варить в обнаженном виде, то подкладывайте полотенце под накидку, чтобы жидкость не стекала по пирогам.По истечении времени убрать нанитоварк из шкафа, но не открывать же 10 минут. Все, время шло, открываем крышку и осторожно добираемся до нашего Пьяна. Сразу смазываю их маслом прикладываю к столу сметаной, соевым соусом и морковью по-корейски.




Ну вроде бы все описано. На самом деле, это только долго описывается и читается, но делаются они быстро. Попробуйте, развлекайтесь и балуйте своих любимых и близких!

Добавление 1.

Замесить тесто можно миксером (у меня такое, с советских времен, с кучей насадок. В т. Ч. И для теста). Обычно руками разминаю, но сегодня тело попросило помощи. Все было помешано на отлично. Потом подогрел таз с Мультиваркой и положил туда тесто, крышка закрылась, тесто было идеальным и быстро поднялось. Как-то раньше упускал эту возможность, она мне очень понравилась, поэтому рекомендую.
Рецепт такой же, как на первой странице, только сегодня начинка полностью из свинины и капусты.Отчет:





Добавление 2.

Итак, я сделал с мясом и картошкой, только картошка осталась совсем сырой. В итоге они получились более-менее сочными, но, конечно, не так, как с капустой! Такое сделали первый раз, семья одобрила, рассказала, что эти «недоразумения», наряду с «коренным» Пян-СЕ, делала и эти «недоразумения». Ела с морковью и соевым соусом, ела со сметаной, понравилось. Хорош как альтернатива тем, кто не может есть капусту
Фотоотчет:





Пьянсе: рецепт на варение

Во svete existuje mnoho ReceptovNemôže byť nazývaná tradičnou a patrí len k jednej konkrétnej národnosti.Toto napríklad perá. Иего рецепт pochádza z jedného z miest severného regiónu Ruska a vývojári tohto jedla sú Kórejčania, ktorí už dlho žijú na Sakhalíne.

Opis misky

Pyanse (рецепт je založený natradičné kórejská kuchyňa) je považovaný za jeden z druhov rýchleho občerstvenia. Vo Vladivostoku je veľmi populárny, dokonca aj celá sieť na predaj tohto jedla je otvorená. Вызерал, чтобы ровно в osemdesiatych rokoch minulého storočia на základe misky fenúsových štvorcových plášťov.

Samotné liečenie je patty, dusené. Kvasové cesto a plnka z mletého mäsa a kapusty s roznymi koremi – to je to, čo tvorí pincher. Recept na varenie, aj keď sa vráti do kuchyne v Kórei, je originálny, pretože nie je pripravený na území tohto štátu. Takže začnime.

Príprava piss

Recept je veľmi jednoduchý. Прето е потребне, ако уж боло уведене вышшие, приправив квасене цесто и плнку. Можно будет потреблять продукты:

  • Pšeničná múka (0,5 кг).
  • Вайча и масло (0,2 кг).
  • Mlieko (300 мл) кваснице (1,5 malých lyžičiek).
  • Mleté mäso (0,5 кг).
  • Капуста (0,25 кг), jeden strúčiky cesnaku a žiarovka.
  • Корение (korenie, soľ, sójová omáčka) poda chuti.

Recept na peňazí doma prepokladá nasledovné:

1. Test hnetania. V teplom mlieku rozpustite suché kvasnice, dejte cukor a trochu múky (2 veľké lyžice). Miešajte jemne a umiestnite na teplé miesto po dobu 20–30 минут, až kým nevznikne zvláštny klobúk.Потом oddeľte vajcia do misy, nalejte soľ a zmäkčené maslo, dobre premiešajte, pridajte droždie a zvyšnú múku. Pečieme opatrne. Zároveň je potrebné získať elastickú mäkkú hmotu, ktorá musí byť pokrytá a položená.

2. Приправьте площадь. Fry mleté ​​mäso v rastlinnom oleji, korenie a soľ. Nakrájajte kapustu jemne a dobre premiešajte, aby vznikla šťava. Zmiešajte hmotu s nakrájanou cibuľou a cesnakom, pridajte korenie a sójovú omáčku. Придите млынчек и не забудьте мариновать аси 30 минут.

3.Лепить песку. Vyčistite cesto z cesto a nakrájajte na malé kúsky, ktoré je potrebné obehnúť v múke. Potom budete musieť rozložiť koláče pomerne zriedkavo, položte hotovú nápl do stredu každého z nich. Spojiť konce dvomi spôsobmi. Pod ja jednej metódy musíte najskôr zaslepiť dva opačné konce a potom k nim pripojiť alšie dve diametrálne umiestnené okraje. Pokračujte, kým sa celý toru nezmení do vrecka s utiahnutým vrcholom. Alšou možnosťou je zachytiť okraje a navzájom ich prilepiť, skrútiť ich do záhybov (bude to vyzerať ako tvarohový koláč alebo s отvoreným vlasom).Potom jednoducho pripojte dieru k jednému.

4. Варенье пяш. Zahrňte dvojitý kotol (môžete použiť jednoduchý Varč). Každý koláč ponorte spodný koniec rastlinného oleja a umiestnite do nádoby. Pyanza от mala byť umiestnená do dvojitého kotla, keď je voda v panve dobre varená. Príprava sa pripravuje asi 40 minút a neodporúča sa zdvihnúť veko tak, aby teplota in rovnovážnom stave nebola narušená.

Готовый Pyanse lepšie jesť horúce, pretožeavšak chuť a chuť výrobku, ako je poznamenané, je oveľa lepšia.Môžete použiť rôzne omáčky (kečup, sójovú omáčku, kari a alšie), môžete tiež podávať rôzne šaláty a občerstvenie s Pyans.

Посудомоечная машина: упаковка для упаковки | Nyttig informasjon for all

Det finnes mange oppskrifter i verden som ikke kan kalles tradisjonelle og tilhører bare en bestemt etnisitet. Детте, для эксемпель, пьянсе. Dens oppskrift stammer fra en av byene i den nordlige delen av Russland, og utviklerne av denne parabolen anser folk fra Korea som lenge har bodd на Сахалине.

Beskrivelse av parabolen

Pianse (en oppskrift basert på tradisjonell koreansk mat) er en av hurtigmatene. Det er mye populært i Vladivostok, selv hele nettverket for salg av denne godbiten er åpen. Pianse dukket opp в 80-е годы, когда он звучит на высоком уровне с Phensa-kvadratmantas.

Behandlingen selver en dampet patty. Gjærdeig og fylling av hakket kjøtt og kål med ulike krydder – det er grunnlaget for Pyanse.Oppskriften på matlaging, selv om den går tilbake til det koreanske kjøkkenet, er originalt, siden den ikke er forberedt på denne stats Territorium. Så la oss komme i gang.

Cooking pyanse

Oppskriften er ganske enkel. For å gjøre dette, som nevnt cabinfor, er det nødvendig å tilberede gjærdeig og fylling. Du kan trenge følgende produkter:

  • Hvetemel (0,5 кг).
  • Яйцо и смор (кг кг).
  • Melk (300 мл) и gjær (1,5 små skjeer).
  • Hakket kjøtt (0,5 кг).
  • Kål (0,25 кг), en hvitløk og hvitløk.
  • Krydder (перец, соль, соясаус) etter smak.

Resept pyanse hjemme enablerer følgende Handlinger:

1. Замесите deigen. Oppløs den tørre gjæren i den varme melken, set sukker og litt melder (2 store skjeer). Безупречный вариант и время для отдыха на 20–30 минут, пока не закончится. Deretter separerer egget i en bolle, set salt og mykgjort smør, soft godt, tilsett den tilnærmet gjæren og den gjenværende mengden mel.Knytt deigen forsiktig. Я dette tilfellet bør du få en elastisk myk masse som du må dekke og sette seg for å stige.

2. Klargjøring av fyllingen. Stek kjøttdeigen i Vegetabilsk olje, перец и соль. Hakk kålen fint og mos godt slik and saften skiller seg ut. Bland blandingen med hakket løk og hvitløk, tilsett pepper og soyasaus. Tilsett kjøttdeig og la det marinere в 30 мин.

3. Лепить пайер. Замесите deigen fra deigen, kutt i små biter som må rulles på beginge sider i mel.Deretter fra dem er det nødvendig å rulle kakene ganske tynt, i midten av hvert sted klare fyllingen. Å binde endene på to måter. Ifølge en metode må du først blinde to motsatte ender, og koble deretter to diametralt plassert kanter til dem. Fortsett til hele kaken blir til en Pose med en tett topp. En annen måte er å ta kantene og feste dem til hverandre, klemme dem i bretter (det vil se ut som en ostekake eller en åpen biff). Deretter kobler du bare hullet inn i en.

4. Matlaging pyanse.Slå på dobbeltkjelen (du kan også bruke en enkel mantoiler).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.