Как приготовить тесто для пельменей в домашних условиях рецепт: Рецепт пельменей в домашних условиях

Опубликовано Автор: alexxlab

Содержание

Как приготовить пельмени

Возьмите глубокую миску, просейте в нее муку, разбейте яйцо, после чего перемешайте муку с яйцом (не слишком старательно, просто разорвите оболочку желтка и несколько раз перемешайте лопаткой).

Добавьте к муке с яйцом сливочное масло, нарезав его на мелкие кусочки.

Всыпьте немного мелкой соли – вот как на фото.

Теперь влейте в миску воду, которую подержите перед тем с полчаса в морозилке – вода должна быть ледяной.

Замесите из всех ингредиентов мягкое пластичное тесто – размешивайте сначала лопаткой, затем выложите тесто на посыпанный мукой стол, затем месите руками.
При желании можно смешать миксером (насадка «крюк»), но как по мне – то руками удобнее: вы на ощупь почувствуете, что нужно добавить еще муки или, наоборот, воды – если необходимо. В итоге должно получиться гладкое, даже немного шелковистое на ощупь тесто.
Соберите его в ком, положите в миску, накройте пленкой, после чего дайте ему отдохнуть приблизительно 30 минут.

Это поможет клейковине разбухнуть (то есть тесто будет гладким и более пластичным после такого отлеживания).

Пока оно отдыхает, приготовьте мясную начинку. Общепризнано, что для пельменной начинки лучше всего подходит смесь говяжьего и свиного фарша. Сама говядина будет суховатой, а свинина – слишком жирной. Вместе же они составляют идеальное сочетание.

Смешайте оба вида фарша руками. Добавьте соль и молотый черный перец по своему вкусу. Я добавляю перца около 2/3 чайной ложки. Идеально, если он будет только что перемолотым, тогда ваши пельмени будут потрясающе пахнуть. Вы же добавляйте по своему вкусу, особенно, если готовите для детей, то перцем можно и не слишком увлекаться.

Еще я добавляю в начинку небольшую луковичку, мелко нарезанную или измельченную в мясорубке вместе с фаршем. В магазинных полуфабрикатах часто начинка состоит из лука почти наполовину, из-за чего их почти невозможно есть. На мой вкус, лука нужно класть совсем мало. Далее следует все хорошо перемешать.

Теперь переходим собственно к лепке наших пельмешков. Щедро посыпьте стол мукой.

Выньте отлежавшееся тесто, легонько обомните его и разрежьте на 6-7 частей. Части должны быть небольшими – на десяток пельменей, не больше.

Оставьте одну часть на столе для работы, остальные сложите в чашу и накройте снова, чтобы они не подсыхали.

Один кусочек теста раскатайте скалкой на столе. Скалку тоже посыпьте мукой.

Раскатывайте тонко – пласт должен иметь толщину не более 2 мм.

Возьмите стакан с тонкими краями и с его помощью вырежьте круглые лепешки.

Сразу соберите обрезки, сомните их в комок и отправьте в чашу под крышку.

Берите лепешки и накладывайте на каждую по чайной ложке начинки. У вас получатся довольно крупные пельмени – некоторые любят более мелкие, но решать вам. На мой взгляд, слишком мелкие пельмешки только добавят вам работы, на вкус это не повлияет.

Сложите круг пополам так, чтобы начинка оказалась внутри и не попала на края лепешки, иначе края трудно будет слепить вместе.

Соедините стороны лепешки и крепко прижмите их пальцами, чтобы запечатать мясо внутри.

Вот такой «вареник» у нас получается в итоге. Но это еще не все…

Соединяем вместе уголки «вареника» и крепко их прижимаем, чтобы они держались вместе.

Вот он, круглый красавчик!

На самом деле есть много способов лепить пельмени. Я здесь описываю самый простой, традиционный. Вторую часть я леплю немного по-другому, как-нибудь расскажу и об этом способе. Слепленные пельмешки складываем на поднос.

Пока занимаетесь лепкой, вскипятите воду, добавьте в воду соль. Отправьте в кипяток первую партию, размешайте, доведите до кипения. Варите пельмени от 7 до 10 минут.

Готовые пельмешки вынимайте из кипятка с помощью шумовки или сита.

Подавать их нужно сразу. Поэтому если вы накрываете стол, пусть он будет уже готовым: налейте в бокалы вино, приготовьте соусы.

На самом деле пельмени чаще всего и готовят, и едят одновременно: пока вторая часть варится, третья – лепится, а первая – поедается)). Варите пельмени по счету и количеству едоков: лично мне вполне хватает 6-8 штук за 1 раз. Муж съедает 15 штук. Сварите, сколько вам надо, остальные пельмешки заморозьте в морозилке, выложив на поднос, посыпанный мукой. Через сутки переложите их в пакет, храните до 3 месяцев.

Пельмени подают с самыми разными добавками: самое вкусное – полить их растопленным сливочным маслом. Добавить можно томатный кетчуп (грузинский «Сацебели» – отлично!), уксус, сметану, майонез – все, что вам нравится!
Приятного аппетита!

Домашние пельмени своими руками: пошаговый рецепт


Пельмени — самое настоящее русское блюдо, которое любят как взрослые, так и дети. Их чаще едят со сметаной, но можно подавать и с йогуртом, и майонезом — тут уж кому что больше нравится. 

Обычно пачка хороших и вкусных пельменей в супермаркетах стоит недешево, поэтому сегодня наш редактор Татьяна Гребенник подробно расскажет и покажет, как их приготовить без особых затрат.


Я перестала покупать пельмени в магазинах после того, как стала делать их самостоятельно, и это неудивительно. Консервантов в домашних нет, а размер порции можно регулировать по-своему — от “просто на ужин” до “накормить целый полк”. 


Кстати, частенько использую бараний фарш в качестве начинки, но так как не все его любят, то на более увесистые порции покупаю микс из говяжьего и свиного фарша.

Ингредиенты: 

  • Мука1,5 стакана
  • Вода комнатной температуры120 мл
  • Яйцо1 шт.
  • Соль 0,5 ст. л.
  • Фарш бараний или микс говяжьего со свиным350–400 г
  • Лук репчатый1 шт.
  • Соль для мясапо вкусу
  • Перецпо вкусу
  • Лавровый лист3 шт.

Способ приготовления:

Сначала нужно сделать тесто. Просейте муку через мелкое сито, сделайте в ней углубление и разбейте туда яйцо.
Чтобы не солить воду при варке, я обычно стараюсь как можно лучше посолить тесто. Добавьте 0,5 столовых ложки соли и начинайте мешать. В процессе замеса вливайте воду.
Тесто должно получиться достаточно упругим и практически не прилипать к рукам. Скатайте из теста шар, заверните плотно в фольгу и оставьте при комнатной температуре на 40 минут.
Теперь сделайте начинку. Мелко нашинкуйте репчатый лук. Разогрейте масло для жарки на сковороде и обжарьте лук на среднем огне в течение 3–4 минут. Затем добавьте на сковороду фарш, посолите, поперчите и обжаривайте до готовности.

Кстати, иногда вместо масла для жарки я использую столовую ложку сливочного. Оно придает начинке более мягкий вкус.


Теперь высыпьте немного муки на поверхность и раскатайте тесто в тонкий пласт.
При помощи стакана или формочки вырежьте круги на тесте.
Аккуратно удалите излишки теста. Их можно раскатать еще раз и повторять процедуру до тех пор, пока теста не останется вовсе.

Выложите примерно по 1 чайной ложке начинки в центр каждого круга.
Слепите сначала форму вареника.
А затем залепите края книзу.
Пельмени можно хранить до 10 дней в морозилке или сварить сразу. Для варки вскипятите воду, убавьте огонь до среднего, положите туда 3 лавровых листа, засыпьте туда желаемое количество пельменей и варите 6–7 минут (если были заморожены, то лучше 10). Подавать можно со сметаной, майонезом или натуральным йогуртом.

Вкусных вам пельменей!

Идеальное тесто для пельменей — 10 классических рецептов

Главная » Видео » Идеальное тесто для пельменей — 10 классических рецептов

Как приготовить идеальное тесто для пельменей, чтобы получить настоящие вкусные домашние пельмени, Вы узнаете из моей статьи.

Во многих семьях пельмени стали традиционным домашним блюдом быстрого приготовления. Для меня и моих родных их приготовление это самое приятное времяпрепровождение. Готовим их на выходных, собравшись все вместе. Обсуждаем новости, строим планы на ближайшее будущее и осваиваем новые виды данного блюда. Самыми удачными рецептами в этой статье поделюсь и с вами мои уважаемые кулинары.

1. Идеальное тесто для пельменей – классический рецепт на воде с яйцами

Самым простым методом приготовления теста, является соединение воды, куриных яиц и пшеничной муки.

Этот метод действительно является традиционным и отработан множеством поваров и хозяек годами.

Продукты, требуемые для готовки:

  • лук репчатый – 2 большие луковицы;
  • черный молотый перец;
  • соль;
  • мука – около 1 кг;
  • фарш – 1 кг;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • вода – 175 мл

Рецепт приготовления:

Я всегда начинаю с готовки смешанного фарша. Не знаю почему, но на пельмени я всегда готовлю его, используя говядину и жирную свинины. Беру каждого вида мяса пополам.

Промываю, говядину и вместе со свининой, а также с очищенным луком перемалываю. Затем получившуюся массу перчу и солю. Все тщательно смешиваю и отставляю немного просолиться.

В миске до получения однородной смеси взбалтываю яйца, щепотку соли и кипяченую воду. Пшеничную муку добавляю несколькими заходами, пока масса не станет готова к ручному замешиванию.

Потом перекладываю ее на большую притрушенную мукой доску и мешу до такого момента, пока не перестает приставать к ладоням. Главное не перестараться, иначе пельмешки будут жесткими.

Потом беру пельменницу, и обильно посыпаю ее мукой. Тесто делю на 12 частей, и по очереди раскатываю в круглые листы.

Первый лист накладываю на приспособление и потом в ячейки распихиваю фарш. Когда все ячейки заполнены сверху выкладываю следующий шар. Провожу по ее поверхности скалкой, пока не начнут проявляться края каждого пельменя.

Затем выбиваю их на небольшую доску. И также поступаю с остальным тестом и фаршем.

Первые несколько партий мы отправляем на доске в морозилку, а потом как охладятся, ссыпаем в пакет для дальнейшего использования. Последние партии варим в подсоленной воде и кушаем сразу.

Заправляем пельмени каждый по своему вкусу. Я, например, люблю их со сметаной и укропом, а дети и муж предпочитают с маслом и уксусом. Вот такой легкий классический рецепт этого замечательного блюда.

2. Лучшее заварное тесто для пельменей на кипятке

Все знают, что в организм человека должны попадать разные продукты, поэтому готовя пельмени, я стараюсь разнообразить не только их основу (фарш) но и улучшить оболочку. Например, используя индюшачий фарш, тесто я делаю заварным.

Для создания деликатеса понадобятся следующий набор продуктов:

  • фарш из индюка – 0,5 кг
  • мука высшего или первого сорта – 750 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • репчатый лук – 3 луковицы;
  • соль кухонная;
  • масло подсолнечное или оливковое – 1 ст. л.;
  • вода – 1 стакан.

Я делаю все пошагово, поэтому тесто у меня всегда получается замечательным!

  1. В миске из нержавейки соединяю яйцо и поваренную соль.
  2. Потом добавляю к ним подсолнечное масло и просеянную муку. Хорошо все перемешиваю, а параллельно кипячу водичку.
  3. Смешав предыдущие продукты, вливаю в них стакан кипятка и продолжаю вымешивать ложкой. Когда ложка перестает справляться, вымешиваю до готовности руками.
  4. Средние луковицы очищаю, пропускаю через мясорубку. Смешиваю его с фаршем и специями.
  5. Затем раскатываю, стаканом вырезаю кружочки и заполняю их фаршем. Формирую пельмени и отвариваю в подсоленной воде.

Эти аппетитные малютки действительно выходят необычайно вкусными и необычными. Всем советую попробовать!

3. Идеальное тесто для пельменей на минералке. Готовим в хлебопечке!

Сделать замес для дальнейшей варки в кипятке хлопотное и требующее практики дело. Но так было в прошлом, благодаря современному кухонному прибору – больше не проблема.

Хлебопечка отлично справляется с поставленной перед ней задачей, тесто выходит в меру упругим, воздушным и достаточно эластичным.

Нам понадобятся:

  • мука пшеничная 1 сорт – 1 кг;
  • масло растительное – 4 столовой л.;
  • соль и сахар – 0,5 чайной л.;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • минералка – 1 стакан.

В первую очередь я просеиваю муку, так тесто выйдет более воздушным. Потом в чашу хлебопечи я сначала вбиваю яйцо и доливаю минералку с растительным маслом (рекомендую использовать оливковое). Сверху сразу засыпаю соль, сахар и 3,5 стакана муки, но походу замеса при необходимости добавляю остальное.

Результат мне очень понравился: тесто получается очень эластичным и мягким. Хорошо склеивается и при варке не расползается. Отлично сочетается с фаршами любого типа.

На минеральной воде можно заварганить и вручную, без хлебопечки – смотрите видео:

4. Как приготовить тесто для пельменей на молоке в домашних условиях

Очень необычным и приятным на вкус выходит тесто, созданное на домашнем молоке (если такого нет, можно заменить покупным). Готовится оно очень быстро и не требует особых кулинарных навыков.

Требуемый продуктовый набор:

  • мука первого сорта – 500 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – один стакан;
  • растительное масло – одна столовая ложка;
  • соль – одна чайная ложка.

Муку смешиваю с кухонной солью и просеиваю в миску горочкой. Потом в центре получившейся горки делаю отверстие и заливаю туда масло.

Слегка подогреваю молоко. В другую посудину вбиваю яйца и смешиваю их с теплым молоком до однородной консистенции.

Потом молочно-яичную смесь вливаю в муку. Беру столовую ложку и начинаю замешивать тесто. Когда ложка больше не может справиться, перехожу к вымеске руками.

Оно выходит податливым и перестает приставать к ладошкам. Сверху на ком ложу влажное полотенце и не трогаю с полчаса. После это раскатываю и леплю заготовки.

5. Классический рецепт теста для пельменей на воде в хлебопечке

На сегодняшний день кухонные приборы стали неотъемлемой частью многих кухонь. С появлением в доме хлебопечки создание замеса любого вида стало простой задачей.

Главное придерживаться пропорций и рекомендаций к гаджету. Приготовить тесто для пельменей по классической рецептуре с такой помощницей займет примерно час.

Для приготовления 700 грамм готового продукта понадобятся:

  • пшеничная мука – 750 г;
  • куриное яйцо – 1 шт. ;
  • соль – 1 ч. л.;
  • рафинированного масла – 1 ст. л.

В первую очередь я беру два одинаковых стакана. В один из них я разбиваю яйцо среднего размера и доливаю кипяченой водой, чтобы стакан был полностью заполнен. Другим стаканом намериваю и просеиваю три стакана муки.

Потом вливаю в ведерко жидкие компоненты, засыпаю соль. Последней засыпаю просеянную муку.

Гаджет запускаю в режиме «Тесто», но до его окончания никогда не жду, выключаю примерно через час. Готовый продукт уже имеет необходимую упругость и эластичность. Ком оборачиваю пищевой пленкой, чтобы не сохло. Отщепив нужное количество для создания коржа, остальное закрываю опять.

К такому замесу чаще всего использую куриный или свиной фарш, но выбор начинки всегда остается за хозяйкой.

6. Идеальное тесто для пельменей без использования яиц

Из-за большой любви моих домочадцев к вареникам и пельменям, мне иногда приходится стряпать их одновременно. В таких условиях я делаю совсем, не используя яйца.

Нужны следующие продукты:

  • вода – 230 мл.;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • соль кухонная — 1 ч. л.;
  • мука – 600 г.

В миску среднего размера я просеиваю муку. Затем в ее середине делаю углубление. Беру не полный стакан кипятка, развожу в нем соль и смешиваю с растительным маслом. Чтобы вышло действительно очень вкусным подсолнечное масло часто заменяю оливковым.

Потом получившуюся жидкость заливаю в углубление в муке и замешиваю. Сначала для этого использую кухонную лопатку, затем до полной готовности вымешиваю руками.

Слежу, чтобы тесто было однородным без воздушных пузырьков. Вымесив, накрываю его полотенцем и оставляю минут на 40 отдыхать. Потом приступаю к формированию пельменей.

Недавно мне знакомые дали фарш из баранины, я попробовала применить его в пельменях – мне понравилось. Правда, готовя фарш, следует добавить больше восточных специй, типа куркумы и кари.

7. Идеальное тесто для пельменей на кефире

Пару лет назад, случайно попав в гости, я попала на процесс приготовления теста для пельменей. Меня очень удивило, что готовят они его на кефире, ведь у нас в семье его готовят в основном на воде. Заинтересовавшись, опробовала этот рецепт дома. Получилось достаточно интересным на вкус, и теперь если в доме есть кефир, я готовлю его именно так.

Для его создания нужен такой набор продуктов:

  • нежирный кефир – 0,5 л;
  • мука пшеничная – 0,5 кг;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • пищевая сода 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ст. л.

В посуду, в которой буду замешивать, выливаю кефир и засыпаю полную с горкой чайную ложку соды. Тщательно смешиваю, потом солю и добавляю сахар и опять перемешиваю.

Муку беру первого сорта, тесто получается белым, упругим и не теряет эластичности. Просеиваю ее через кухонное сито. В кефир ее добавляю постепенно, это позволяет избежать появления комочков и делает замес более однородным.

Самым последним добавляю масло и еще раз тщательно вымешиваю. Затем, укладываю в пакет и отправляю его в холод на час. После это уже приступаю к формированию пельмешек.

8. Упругое и очень эластичное тесто на сметане

Еще один необычный рецепт приготовления пельменного теста, является его готовка на сметане. Готовится оно очень просто и быстро.

Для него нужно запастись следующими продуктами:

  • сметана жирностью 25% — 400 г;
  • вода – 400 мл;
  • куриные яйца – 3 яйца;
  • соль кухонная – 2 чайных ложки;
  • пшеничная мука — примерно 1,5 кг.

В посуде, где планирую замешивать, взбиваю до однородного состояния кипяченую воду, сметану и яйца. Потом получившуюся смесь солю, и постепенно добавляя муку, начинаю замешивать.

Когда тесто становится тугим и перестает приставать к пальцам, оставляю его на час, чтобы улежалось. Накрываю его влажной тканью.

Потом приступаю к лепке пельменей. Готовлю их чаще всего с помощью пельменницы. Быстро и удобно. Готовые пельмешки можно варить сразу, а можно и морозить на будущее.

9. Как сделать тесто для пельменей, чтобы не разваривалось

Приготовить тесто для этого блюда достаточно просто для хозяек с большим опытом, для начинающих поваров же это может стать проблемой. Поэтому старайтесь делать все пошагово как я буду описывать ниже. Тогда, при варке ваши пельмени останутся целыми и не разварятся.

Требуемый набор продуктов:

  • молоко (3,5%) – 250 мл;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • мука – 2 стакана:
  • масло подсолнечное – 30 мл.

Первый шаг. Готовя по этому рецепту, я беру миску, которую не жалко ставить на огонь. В ней смешиваю молоко с солью и яйцами.

Второй шаг. В получившуюся жидкость добавляю немного муки, так чтобы консистенция стала как на блины. Ставлю миску на плиту и на небольшом огне, постоянно помешивая, выпариваю.

Третий шаг. Когда тесто загустеет (как на оладьи) снимаю с плиты. Добавляю остальную муку и масло. Замешиваю достаточно крутой замес. Внимание! Не лепите пельмени сразу после окончания замеса, дайте полежать 45 минут.

Перед варкой лучше отправить сформированные пельмени в морозилку на четверть часа. За это время концы пельменей присохнут и не дадут тесту разделиться.

10. Веселое цветное тесто

А вот самым необычным рецептом приготовления теста на пельмени со мной поделились братья, живущие в Италии. Они его делают цветным. В основном одного-двух цветов. Так что получается очень аппетитная тарелка вкусности.

Потребуются следующие ингредиенты:

  • сметана – 3 ст. л.;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • мука – 900 г;
  • вода – 100 мл;
  • куркума – 1 ч.л.;
  • соль – 1,5 ч.л.;
  • шпинат – 100 г;
  • томатная паста – 100 мл

Этот набор продуктов используется для создания продукта трёх цветов.

Первое тесто готовим с добавлением шпината, поэтому в итоге его цвет получится зеленым. Шпинат промываю, затем измельчаю в блендере и отправляю в морозилку. Делаю это с вечера, ведь в изначальной рецептуре он используется именно замороженным.

В миску выкладываю замороженную зелень, одно яйцо, одну ложку сметаны и пол чайной ложки соли. Все хорошенько смешиваю, затем добавляю 300 грамм муки и замешиваю. Чтобы тесто не сохло, укутываю его пищевой пленкой.

Второй замес готовлю по тому же принципу, только вместо шпината использую куркуму и 100 мл воды. Она придает ему оранжевого оттенка и тонкий восточный аромат.

Третьим готовится красное. Для него я в миску засыпаю томатную пасту, оставшееся яйцо, сметану и соль. Все тщательно смешиваю, и постепенно всыпая муку, замешиваю.

Пока готовились два последних блюда, зеленый ком уже отдохнул и готов к лепке пельменей. Затем оправляем их в морозилку. Потом, формируем по очереди пельмени с двух оставшихся цветов.

Варятся пельмени разных оттенков вместе, цвет свой они не теряют. В мисочке выглядят очень ярко и аппетитно, и на вкус просто «Пальчики оближешь».

Для окраски теста можно использовать также различные овощные соки (морковный, свекольный и т.п.), правда аромата они почти не дают в отличие от специй, зелени и томатной пасты.

Надеюсь, эти простые для понимания рецепты помогут вам улучшить кулинарные навыки и порадуют родных аппетитными домашними пельменями.

Поделитесь с друзьями, чтобы и они знали, как приготовить идеальное тесто для пельменей!

Источник

Поддержите нас, поделитесь статьёй с друзьями:

Пельмени в пельменнице: быстро и много!

Пельменница — приспособление, которое поможет повысить производительность при лепке пельменей. Всего за один час у вас будет целая гора вкусных домашних заготовок. Часть можно сварить сразу, а остальное заморозить впрок.

Пельменница может быть как алюминиевая, так и пластиковая. Принцип одинаков. Я использовала «помощницу», у которой 37 ячеек. То есть за 5 минут (раскатать два пласта теста, разложить начинку и пройтись сверху скалкой) получается аж 37 штучек! Вручную на это пришлось бы потратить не меньше 20 минут.

Чтобы было легко извлекать изделия из пельменницы, не нужно жалеть муки. Тесто советую заварное. Оно идеально подходит для данного способа лепки, эластичное и послушное.

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 1 кг | Калорийность: 257.15 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для начинки:

  • фарш из свинины и говядины – 500 г
  • репчатый лук – 1 шт.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • черный молотый перец – 1/3 ч. л.
  • холодная вода – 2-3 ст. л.

Для теста:

  • мука – 400 г + на подпыл
  • куриное яйцо – 1 шт.
  • вода (кипяток) – 230 мл
  • соль – 0,5 ч. л.
  • растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. Муку всыпать в глубокую миску, добавить соль и размешать. Сделать посередине углубление, влить в него растительное масло и разбить яйцо. Размешать ложкой, чтобы яйцо более-менее разошлось (за счет такого размешивания вы не рискуете его сварить в кипятке, тесто заварится равномерно).

  2. Продолжая размешивать, влить кипяток — только что закипевшую воду.

  3. Размешать ложкой.

  4. В потом замесить тесто руками. Оно должно получиться плотным и одновременно мягким, податливым. Накрыть колобок полотенцем, пусть полежит минут 10, пока вы готовите начинку (надолго это тесто оставлять не нужно, иначе оно будет «плыть» и вам придется подсыпать еще муки).

  5. Для начинки измельчить лук в блендере, смешать с фаршем, посолить и поперчить, влить пару ложек ледяной воды. Хорошенько размешать.

  6. Пельменницу присыпать мукой — удобнее всего это делать через сито. Муки не жалейте, тогда пельмени будет легче извлекать.

  7. Возьмите часть теста и раскатайте в пласт толщиной не более 0,5 см. Положите пласт на пельменницу.

  8. Разложите по ячейкам начинку, слегка придавливая. Следите, чтобы фарш не выступал за края ячеек, иначе в этих местах потом ваши пельмени не скрепятся и будут разваливаться при варке.

  9. Раскатайте еще один точно такой же пласт из теста. Накройте им начинку сверху.

  10. Слегка прижмите руками верхний пласт теста, чтобы выгнать воздух. Снова посыпьте мукой через сито. Далее пройдитесь скалкой, надавливая.

  11. В итоге проявятся «соты».

  12. Излишки теста нужно убрать.

  13. Перевернуть пельменницу.

  14. Постучать краем пельменницы о доску, чтобы вынуть готовые пельмени — за счет муки они будут буквально сами «выпрыгивать» из ячеек.

  15. Домашний полуфабрикат можно заморозить или сразу сварить. Варить, как обычные пельмени.

Пельмени в домашних условиях. Рецепт с фото

В мою кулинарную книгу


Домашние пельмени – еда не простая. Для того, чтобы откушать такое блюдо, придется не на шутку потрудиться. Но результат того стоит и это знает абсолютно каждый. Разве найдется хотя бы один человек (за исключением вегетарианца), который способен равнодушно отнестись к домашним пельмешкам из отборного мяса да с тонким тестом? Сомневаюсь 🙂 Вот и я такая же, люблю их крепко. Да, лепить долго. Да, надоедает и устают руки. Да, быстро исчезают из тарелки. Но! Вкусно, очень вкусно, безумно вкусно! А если потрудиться впрок и заморозить пару пакетиков домашних пельменей, то как минимум еще два, а то и три раза без трудозатрат удастся насладиться этой божественной едой, да еще и обеспечить ужином всю семью.

Что касается состава домашних пельменей, то фарш вы можете выбирать на свой вкус. Лично я всегда готовлю фарш из свинины и не пользуюсь покупным. Вы же можете приготовить фарш из говядины или смешанный. Как то раз ела пельмени из кролика – было очень вкусно, хотя подозреваю, что это далеко не бюджетно. Думаю, что из индюшатины так же очень удачные пельмени. Не пробовала из курицы, но все еще впереди:) В любом случае домашние пельмени – это та еда, которая априори не способна быть не вкусной. Мои же пельмени всегда получаются на высоте, а секрет этого – тонко раскатанное тесто, приготовленное по особому рецепту. Но все по порядку, а пока – список ингредиентов, которые нам понадобятся.

Время приготовления:60 минут

Количество порций – 10

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки
  • 150 мл горячей воды
  • 1 яйцо
  • соль
  • 700 г мяса
  • 1 луковица
  • молотый перец
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла

Как приготовить пельмени, рецепт с фото

В миску вбиваем одно яйцо и добавляем половину чайной ложки соли. Слегка взбиваем яйцо вилкой.


Затем просеиваем в эту же миску два стакана муки и перемешиваем с яйцом до более-менее однородной массы.


Далее нам понадобится горячая вода. Добавляем 150 мл воды в миску и еще столовую ложку подсолнечного масла. Сначала ложкой, а затем руками замешиваем тесто. Почему горячая вода, а не холодная? Вы можете добавить холодную, но тогда тесто замешивается труднее и лепить пельмени из него тоже будет сложнее. А с горячей водой тесто получается более эластичным, легче и тоньше раскатывается. На вкус готового блюда этот нюанс абсолютно не влияет.


Наш колобок из теста вроде бы готов, но ему требуется еще немного времени, чтобы “дойти до кондиции”. Для этого завернем тесто в целлофан и оставим на 10-15 минут.


Тем временем приготовим фарш, прокрутив мясо вместе с луковицей через мясорубку, посолив и поперчив его. Соли потребуется примерно 0,5 чайной ложки, перца – щепотку.


Достаем тесто из целлофана и делим на 3 части. Две возвращаем в пакет, а третью тонко раскатываем на рабочей поверхности, слегка присыпанной мукой. Толщина теста должна быть 2-3 мм. При помощи стакана вырезаем круги. Незадействованное тесто (то, что осталось после вырезания кругов) собираем и кладем в пакет к остальному тесту. В центр каждого круга выкладываем неполную чайную ложку фарша. Плотно защипываем пельмень на манер вареника, а затем соединяем два противоположных конца. Таким образом получаем пельмени, вылепленные классическим способом. Складываем пельмешки на доску или стол.


Необходимое количество пельменей варим 7 минут с момента закипания воды (закладываем в кипящую воду и ждем нового момента закипания, затем отсчитываем время). Воду для варки пельменей следует немного подсолить. Подаем домашние пельмени со сливочным маслом или сметаной (очень вкусный вариант), слегка поперчив. Приятного аппетита!

Готовим домашние пельмени — 5 рецептов пельменного теста и 5 идей для начинки

Домашние пельмени, как и домашние вареники с творогом или картофелем — блюда, которые требуют времени и усилий, однако результат того стоит! Пельмени с куриным, говяжьим или свиным фаршем, с зеленью, сливочным маслом и густой сметаной — что может быть лучше?

Существует много рецептов теста для пельменей. Самый популярный их них — это рецепт теста на воде. Кроме того, существуют рецепты теста на сливочном масле, топленом масле, на кефире и на сметане. В этой статье мы подобрали рецепты — 5 способов, как приготовить тесто для пельменей, а также 5 идей для начинки.

Тесто для пельменей на воде — рецепт

Пельменное тесто должно быть пресным, мягким, упругим, при этом не слишком липким. Чтобы приготовить тесто для пельменей на воде, возьмите ингредиенты:

  • 500 граммов муки
  • 200 миллилитров воды
  • 0,5 чайной ложки соли

Муку просейте. Соль растворите в воде. Воду влейте в муку и начните замешивать тесто — сначала вилкой, потом руками. Сформируйте из теста шар, накройте пищевой пленкой и отставьте на 30 минут. Через полчаса тесто можно раскатывать и лепить пельмени.

Читайте также: Как приготовить вареники с творогом — пошаговая инструкция и 10 идей для начинки

Тесто для пельменей на кефире — рецепт

Не сложнее, чем на воде, готовится и тесто для пельменей на кефире. Вам понадобятся ингредиенты:

  • 500 граммов муки
  • 200 граммов кефира
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка соли с горкой

В миску насыпьте муку. Сделайте в миске углубление, вбейте яйца, добавьте соль и вылейте кефир. Вымесите тесто — оно должно получиться плотным и не прилипать к рукам. Накройте тесто миской и отставьте ненадолго — за время, пока будет настаивать тесто, как раз можно приготовить начинку.

Читайте также: Готовим быстро и просто — 5 вкусных блюд на кефире

Тесто для пельменей со сливочным маслом — рецепт

Готовят тесто для пельменей и со сливочным маслом. Для этого понадобятся ингредиенты:

  • 400–500 граммов муки
  • 300 миллилитров воды
  • 50 граммов сливочного масла
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 0,5 чайной ложки сахара

Муку просейте, добавьте соль и сахар, перемешайте. Воду закипятите и положите в воду сливочное масло, чтобы оно растопилось. Воду с маслом по чуть-чуть, тоненькой струйкой, вылейте в емкость с мукой, постоянно помешивая ложкой или венчиком. Когда тесто слегка остынет, вымешайте тесто руками. Тесто должно получиться мягким, однородным и не прилипать к рукам. Когда тесто будет готово, накройте его миской и отставьте на час–полтора.

Читайте также: С чем приготовить вареники — 10 идей для украинской хозяйки

Тесто для пельменей с топленым маслом — рецепт

Немного по-другому готовят тесто для пельменей с топленым маслом. Для этого понадобятся ингредиенты:

  • 700 граммов муки
  • 2 яйца
  • 1,5 стакана теплой воды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка топленого масла

В воду добавьте соль, яйца и масло. Муку просейте в большую миску, в середине сделайте углубление и вылейте в углубление воду, постоянно помешивайте. Когда тесто будет готово, накройте его миской или пищевой пленкой и оставьте настаиваться около часа.

Читайте также: Для тех, кто любит готовить — 7 идей, что приготовить на этих выходных

Тесто для пельменей на сметане — рецепт

И последний рецепт теста для пельменей, о которым мы расскажем в этой статье, это пельменное тесто на сметане. Вам понадобятся ингредиенты:
2 стакана муки (количество муки зависит от жирности и консистенции сметаны)
200 граммов сметаны 20% жирности
0,5 чайной ложки соли
Три четверти муки просейте в миску, добавьте соль. Добавьте сметану и начните замешивать тесто, постепенно добавляя остатки муки. Из теста сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место примерно на 20 минут. Через 20 минут тесто можно раскатывать и лепить пельмени.

Читайте также: Что приготовить на обед — лучшие блюда украинской кухни

..С чем приготовить пельмени — идеи для начинки

И, напоследок, мы подобрали несколько идей, как и с чем можно приготовить начинку для пельменей:

  • Начинка из куриного фарша. На 400 граммов куриного фарша возьмите одну небольшую луковицу (лук измельчите), немножко соли и черного перца. Ингредиенты перемешайте и, когда тесто будет готово, можно начинать лепить пельмени.
  • Начинка из свиного и говяжьего фарша. Возьмите примерно полкилограмма фарша (свиной и говяжий фарш в соотношении один к одному), измельчите одну луковицу, добавьте соль и перец по вкусу.
  • Сырная начинка для пельменей. Возьмите 400 граммов творога, 100 граммов брынзы, пучок зелени (укроп, петрушка, кинза). Зелень мелко порубите. Творог и сыр пропустите через мясорубку, добавьте измельченную зелень, посолите и поперчите.

    • Рыбная начинка. Лук измельчите и поджарьте на растительном масле до золотистого цвета. Рыбное филе пропустите через мясорубку, добавьте поджаренный лук, посолите и поперчите.
    • Грибная начинка. Грибы отварите, поджарьте на растительном масле и пропустите через мясорубку. Лук поджарьте на растительном масле, перемешайте с грибами, посолите и поперчите.

По материалам woman365.ru, prokefir.ru, prigotovit.info, webspoon.ru, volshebnaya-eda.ru

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Рецепт пельменей в домашних условиях


Какой русский не любит пельмени? Пельмени по домашнему очень вкусное и сытное блюдо русской кухни. Аналоги есть и в других национальных кухнях мира. Пельмени еще и семейное блюдо! Когда тесто и фарш будут готовы, можете позвать свою семью помочь вам лепить домашние пельмени. Так будет намного быстрее и душевнее!

Ингредиенты:

  • Фарш
  • Пельменное тесто
  • Бульон куриный


Фарш и тесто уже подготовлены. Просеиваем немного муки на большую деревянную доску. От уже подготовленного теста для пельменей отрезаем кусочек.

Раскатываем круг. Стаканом с тонкими краями начинаем вырезать кружочки.

И так намечаем весь круг из теста. Можно снимать полученные кружочки. Обязательно сложите их внахлест, чтобы не высыхали, пока вы будете из них лепить пельмешки. Еще одну деревянную доску присыпьте мукой, чтобы туда складывать готовые пельмени.

Кладем чайную ложечку фарша, а затем лепим пельмень. Так поступаем до тех пор, пока не закончится все тесто или начинка для пельменей.

Чтобы с удовольствием поесть, я обычно раскатываю 4-5 кругов для вырезания на семью из 3-4 человек.

Когда дело идет к завершению, можно ставить разогревать куриный бульон. Нужно бульон довести до кипения. Как бульон закипит, можно забрасывать пельмени. Не забывайте помешивать.

Варим 10 минут и пельмени готовы.

Подавать домашние пельмени в глубокой тарелке вместе с бульоном. Скорее всего вы еще не пробовали такой вариант приготовления пельменей.

Для вкуса пельмени можно поперчить. Или же попробуйте пельмени с другими специями: сушеной мятой или сумахом (сумаком).

Сумах придаст блюду кисловатый вкус. А с мятой вы получите приятный мягкий вкус и снизите кислотность желудочного сока.

Приятного аппетита!

Смотрите еще вкусные рецепты:

  • Домашние кексы с изюмом и кумкватом. Рецепт с фото
  • Пельмени из индейки. Рецепт с фото.
  • Ленивые пельмени. Рецепт с фото.

Обертки для домашних корейских пельменей (Манду-пи)

Попробуйте эти самодельные обертки для пельменей для корейского манду. Текстура более мягкая и жевательная, чем у обычных оберток для пельменей.

Приближается лунный Новый год, и в этом году я хочу приготовить множество корейских пельменей, манду (만두). Эти домашние обертки для пельменей по-корейски просто необходимы для приготовления вкусных корейских пельменей.

Солнечный Новый год всегда 1 января. Однако календарная дата лунного Нового года меняется каждый год.Обычно он приземляется в феврале, но может быть и в конце января, в зависимости от лунного цикла каждого года. В детстве мои родители всегда отмечали Новый год по лунному календарю, а не по календарю.

Приготовление манду за день до Нового года – традиционное занятие, которым многие корейцы занимаются со своими семьями дома. В старину с нуля делали домашние обертки для пельменей. Мы называем это манду-пи (만두피). Буквально это означает «кожа клецки».

Хотя обычный рецепт оберток для пельменей прост (ингредиенты часто – это просто мука и вода), изготовление оберток из теста требует времени и усилий.Мы не говорим о том, чтобы свернуть пару десятков оберток, их может быть больше 100 штук, если у вас большая семья. Люди обычно делают больше, чем им нужно, а остальное замораживают для дальнейшего использования.

Поскольку изготовление оберток для пельменей может занять много времени, многие современные корейские повара дома выбирают обертки, купленные в магазине, чтобы сэкономить время. Тем не менее, есть еще много людей, которым не терпится сделать домашние обертки для пельменей с нуля. Почему? Потому что они намного вкуснее, а складывание пельменей – такая красивая и полезная работа.

Кроме того, приготовление пельменей – отличное семейное мероприятие. Так почему бы не начать с самодельных оберток для клецок?

Чем корейские обертки для пельменей (Манду-пи) отличаются от других оберток для пельменей?

Большинство оберток для клецок изготавливаются из простой муки и воды. Этот рецепт обертки для корейских клецок включает сладкую рисовую муку и кукурузный крахмал поверх муки.

Добавление сладкой рисовой муки и кукурузного крахмала сделает тесто мягким и более жевательным.Прежде всего, оно прекрасно раскатывается, и я обнаружил, что с этим тестом легче работать, когда вы складываете клецки.

Еще одно отличие – размер. Корейские пельмени, как правило, больше, чем другие азиатские пельмени. Поэтому обертки для пельменей тоже нужно делать больше. Большинство азиатских оберток для пельменей имеют диаметр от 3 1/2 до 4 дюймов. Обертки для корейских пельменей имеют диаметр от 4 1/2 до 5 дюймов.

Можете ли вы сделать обертки для пельменей раньше времени?

Конечно.Вы можете приготовить их заранее и хранить в холодильнике до недели или заморозить до нескольких месяцев. Обязательно посыпьте достаточно муки между обертками, чтобы они не прилипали друг к другу. Оберните их полиэтиленом и положите в герметичный пакет с застежкой-молнией.

Как приготовить обертки для корейских пельменей

Чтобы приготовить тесто для пельменей, смешайте муку, сладкую рисовую муку и кукурузный крахмал в большой миске.

Добавьте масло и воду; перемешать ложкой. Не добавляйте сразу всю воду.Постепенно добавляйте воду, пока она не превратится в густое тесто. При необходимости можно добавить еще воды.

Месить тесто руками 2-3 минуты до однородного состояния. Заверните в полиэтилен и дайте тесту постоять 30 минут при комнатной температуре или несколько часов в холодильнике. Перед раскатыванием доведите до комнатной температуры.

Раскатайте из теста длинное бревно диаметром примерно 1 1/2 дюйма.

Чтобы сделать большие обертки (5 дюймов), разрежьте их на 40-45 частей. Каждый кусок должен весить около 30 г (1 унция).Чтобы сделать обертки меньшего размера (около 4 дюймов), разрежьте их на 55-60 частей. Каждый кусок должен весить около 20 г (0,7 унции).

Если вы хотите приготовить клецки по-корейски, рекомендую выбирать большого размера.

Раскатайте каждый кусок теста в круглую обертку до выбранного вами размера. Я сделал свой примерно 5 дюймов в диаметре. Перед тем, как положить следующую обертку, посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание.

Короткая скалка (клецка) пригодится, чтобы раскатать тесто круглой формы.Не волнуйтесь, если ваша обертка окажется не такой круглой, как вам хотелось бы. Он не обязательно должен быть идеальным. Вы всегда можете разрезать, пока готовите клецки.

Обязательно накрывайте остальные тестовые заготовки влажной тканью во время работы, чтобы они не высохли во время ожидания.

Я опубликую очень вкусный рецепт корейских клецок из свинины в следующем посте.

Я считаю, что домашние пельмени – это лечебное дело. Их забавно складывать в разные формы.Если у вас дома есть дети, это становится еще смешнее, потому что дети всегда формируют из них свой неповторимый стиль.

Оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

Не забудьте оставить комментарий и поставить оценку, если вам понравился этот пост. Это много для меня значит. Спасибо!

Обертки для корейских домашних пельменей

Холли Форд

Попробуйте эти домашние обертки от клецок для корейского манду. У него более мягкая и жевательная текстура, чем у обычных оберток для пельменей.

Время подготовки 1 час 25 минут

Время отдыха 30 минут

Порции 40 больших оберток

Инструкции

  • Чтобы приготовить тесто для пельменей, смешайте муку, муку из сладкого риса и кукурузный крахмал в большой миске.

  • Добавьте масло и воду; перемешать ложкой. Не добавляйте сразу всю воду. Постепенно добавляйте воду, пока не образуется довольно густое тесто. При необходимости можно добавить еще воды.

  • Замесите тесто руками 2-3 минуты до однородного состояния.Заверните в полиэтилен и дайте тесту постоять 30 минут при комнатной температуре или несколько часов в холодильнике. Перед раскатыванием доведите до комнатной температуры.

  • Раскатайте из теста длинное бревно диаметром примерно 1 1/2 дюйма.

  • Чтобы сделать большие обертки (5 дюймов), разрежьте их на 40-45 частей. Каждый кусок должен весить около 30 г (1 унция). Чтобы сделать обертки меньшего размера (около 4 дюймов), разрежьте их на 55-60 частей. Каждый кусок должен весить около 20 г (0,7 унции).

  • Раскатайте каждую тестовую заготовку в круглую обертку с помощью маленькой скалки, примерно 5 дюймов в диаметре.Перед тем, как положить следующую обертку, посыпьте мукой, чтобы она не прилипла.

Примечания

Эти обертки для пельменей можно сделать заранее и хранить в холодильнике до недели или заморозить до нескольких месяцев. Обязательно посыпьте достаточно муки между обертками, чтобы они не прилипали друг к другу. Оберните их полиэтиленом и положите в герметичный пакет с застежкой-молнией.

Кожа для клецок по ключевому слову, обертки для клецок, обертки для домашних клецок, обертки самодельные манду, обертки корейских клецок, обертки манду, mandu-pi

Рецепт теста для пельменей

Порежьте тесто на 3 или 4 части в соответствии с рецептом, который вы используете, запечатайте в полиэтиленовые пакеты с застежкой-молнией и отставьте на 5 минут.Обертки из азиатской пшеничной муки можно делать с использованием холодной или горячей воды – температура традиционно определяется способом приготовления. Рецепт теста для китайских пельменей на пару. Эти обертки от пельменей… Доведите воду до кипения. Смешайте муку и воду на малой скорости до образования однородного теста. И соль, если хотите. Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт. Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. 105 калорий; белок 2,8 г; углеводы 18г; жир 2,4 г; холестерин 1.6 мг; натрий 385,8 мг. Но если вы все же обнаружите, что любите эти хрустальные клецки и гарго в равной мере, вы можете использовать этот рецепт обертки для хрустальных клецок с нашей начинкой с креветками и вареньем, и наоборот. соль 1/2 гр. холодная вода . Нарезать сливочным маслом до рассыпчатости. Кроме того, чтобы обратиться к тем людям, которые сочли это мягким, возможно, вам стоит попробовать еще раз, используйте только настоящее масло, холодное из холодильника и добавьте больше соли, перца, петрушки, как предлагает вариант, и я добавил по 1 т лука и чесночного порошка плюс немного куриного гранулированного В слитках, как и 1/2 тонны сухих ингредиентов, получился УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт.Сегодня я готовлю только так – я не использую никаких электронных устройств, кроме электрической плиты. За прошедшие годы я обнаружил, что самодельные обертки средней толщины, толщиной всего 1/8 дюйма в центре и примерно 1/16 дюйма по краю, работают хорошо… ОТЛИЧНЫЕ пельмени Кэрол! Он должен выглядеть грубым и мягким на ощупь, но достаточно твердым, чтобы сохранять форму при надавливании. Я хотел приготовить «Цыпленок с пельменями» III, представленный Мелиссой, но у меня не было консервированного печенья. Я так рада, что сделала, я просто хотела бы сделать двойную партию !!! Заменить ⅔ из… Абсолютно замечательно! Дайте высохнуть, нарежьте тонким слоем … Посыпьте рабочее место кукурузным крахмалом и раскатайте тесто до толщины около 2 мм (1/16 дюйма).Примечание: рецепты приготовления теста на горячей воде часто требуют кипячения воды для увлажнения сухих ингредиентов, но я считаю это слишком опасным и предпочитаю сначала дать воде остыть. … 11 ноября 2018 г. – Изучите доску Заяра Наинга «Рецепты начинки для пельменей» на Pinterest. эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности. Перед добавлением кнедликов убедитесь, что вода ЛЕГКО вскипела, затем убавьте огонь до кипения с закрытой крышкой (ТАКЖЕ, КАК ИНСТРУКЦИЯ ПО УПРАВЛЕНИЮ! Информация.Замесить тесто: всыпать муку в широкую миску и перемешать с солью. Процесс приготовления теста легко освоить, особенно с небольшой помощью современных инструментов, таких как кухонный комбайн (хотя вы можете замесить тесто вручную). Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль в миске среднего размера. За прошедшие годы я обнаружил, что самодельные обертки средней толщины, толщиной всего 1/8 дюйма в центре и около 1/16 дюйма по краю, подходят для всех способов приготовления. ОСНОВНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНИ: 1 гр.бисквитная смесь 1/4 гр. плюс 1 ст. Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта. Как только вся вода будет добавлена, остановите машину и проверьте тесто. Кукурузный крахмал… Ваши дневные нормы могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. Снимите с огня и дайте воде постоять 1 минуту. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Их было легко сделать. У них был потрясающий вкус, и мы все их любили. Пельмени настолько нежные, ароматные и успокаивающие, что загустели суп до идеальной консистенции.Я читал, что растапливание масла и добавление его к молоку дает такой же или лучший результат. Как приготовить вареные пельмени с нуля. © Авторское право 2020, Наши 20 самых любимых рождественских печений, Мини-завтрак для завтрака, чтобы спасти ваше утро, 15 классических бутербродов, которые делают обед легендарным, 14 ночей с идеями для ужина – все до 2 долларов за порцию, 15 без дрожжевых хлеба для быстрого и легкого Выпечка, 10 простых рождественских печений для пекарей, которые раз в год, 10 рецептов тушеного цыпленка, которые сделают уютный ужин, 10 оставшихся блюд из индейки, которые нужно заморозить для быстрых ужинов в будние дни, 16 рождественских печений, одобренных мамами, чтобы подсластить сезон, 18 пряных корейских рецептов Эта демонстрация пасты Gochujang Chile, питание Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.Не тратьте деньги на кухонный инвентарь, которым вы будете редко пользоваться. Я только увеличил его вдвое, а бульона еще хватило. Здесь он показывает нам, как делать, © 2020 CHOWHOUND, КОМПАНИЯ RED VENTURES. Это теперь наш семейный рецепт пельменей. Китайские вареные пельмени рецепт столовая ложка com как приготовить вареные пельмени с нуля поваренная книга всеядного основного китайского рецепта дрожжевого теста домашние обертки для пельменей Ultimate Guide Часть 1 красный дом e. Китайские вареные пельмени Рецепт Столовая ложка Com Как приготовить вареные пельмени с нуля Поваренная книга всеядного животного… Подавать.Эти клецки были вкусными! Я переделал свою партию, потому что все было липким и липким, хорошо, что я приготовил их отдельно от своего куриного паркиаша. Маргарита – один из классических летних коктейлей. Для теста насыпьте муку в большую миску и постепенно вмешивайте в нее горячую воду, перемешивая все… Спасибо, мама Кэрол. Узнайте, как приготовить домашние обертки для пельменей, используя этот простой рецепт теста из 2 ингредиентов, который можно использовать для любых азиатских пельменей, таких как японские гёдза (цзяози, потстикерс), китайские вонтоны и другие! Они вышли великолепно.Вы можете отменить подписку в любое время. Согласно некоторым источникам, слово «клецки» восходит к Норфолку, на востоке Англии, примерно в 1600 году. Я обнаружил, что формирование из теста маленьких шариков предотвращает разрушение клецок. Сверху выложить вареники. Лучшее от китайских пельменей, включая тесто для пельменей, как свернуть обертку из муки, как приготовить начинку для китайских пельменей, как приготовить пельмени и популярное блюдо… Я жарил на сковороде, на пару и пашот пельмени, заключенные в эту безглютеновую оболочку… https : // spouniversity.com / recipe / how-to -ладy-Chinese-dumplings Говорят, что для вареных пельменей требуется более толстая кожа, сделанная из теста на холодной воде, чтобы выдерживать давление кипения, тогда как для жареных и приготовленных на пару клецок требуется более тонкая кожа, сделанная из горячего теста. водяное тесто для более щадящего процесса приготовления. Поскольку шел дождь, я действительно не хотел идти в магазин, поэтому я поискал пельмени и нашел этот рецепт. Медленно перемешайте с холодной водой, добавляя ровно столько, сколько необходимо для образования однородного теста. Рецепту было легко следовать, и суп получился невероятно вкусным.Нарежьте масло кубиками и верните его в холодильник до использования. Мой дорогой муженек уже несколько месяцев просит курицу и пельмени. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Само по себе это довольно вкусно, я только предложил этим озабоченностям. Говорят, что для вареных пельменей требуется более толстая кожа, сделанная из теста с холодной водой, чтобы выдерживать давление кипения, тогда как для жареных и приготовленных на пару пельменей требуется более тонкая кожа, сделанная из теста с горячей водой, для более щадящего процесса приготовления.Сформируйте тесто в два рулета, оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Основные ингредиенты для теста для пельменей – это просто мука и вода. … Я так и сделал, к тому же мне не нравится, как это меняет текстуру блюда, когда вы добавляете его непосредственно в суп / тушеное мясо – угадайте, это зависит от того, на чем вы выросли? Смотрите еще идеи о рецептах, еде, тесте для пельменей. Приготовьте соус для макания: в небольшой миске смешайте все ингредиенты соуса. Распечатать. Джен Уиллер | Праздничный сезон выпечки означает много печенья, и у нас есть много отличных рецептов рождественского печенья… Джен Уиллер | На Рождество печенья в изобилии, но истинные любители десертов все еще жаждут чего-то более существенного … by Mijon Zulu | Хочешь крэка? Простой рецепт теста для пельменей похож на бисквит, но тесто опускается прямо в горячую жидкость, а не раскатывается, нарезается и запекается. Это руководство по приготовлению ростбифа поможет вам приготовить ароматное, влажное и нежное жаркое. Накрыть крышкой и тушить 15 минут, не поднимая крышку. Я не был разочарован, и он тоже. Затем поместите в морозильную камеру до готовности.Я люблю яйца, но не перебиваю вкус пельменей. Я использовал сливочное масло, а не маргарин, и я использовал две столовые ложки вместо одной. Нарезать сливочным маслом до рассыпчатости. С наступлением прохладной погоды я решил попробовать этот рецепт. Удвоение рецепта теста позволяет приготовить 32 пельмени с остатками начинки за половину замеса. 17 апреля 2019 г. – Изучите доску HOPE MOTLEY “Тесто для пельменей” на Pinterest. РАЗНЫЕ ПЕЛЬНИЦЫ: 2 гр. простая мука 1 ч. Это отличное отличие от лапши или риса.Подготовка. Версия кухонного комбайна: ВАУ! Чтобы приготовить пельмени с петрушкой, добавьте к сухим ингредиентам 1 столовую ложку хлопьев петрушки. 3 65 супер простых блюд для пальцев, которые можно приготовить для любой вечеринки. От чипсов и соусов до приложений на один укус – еда для пальцев – идеальный способ начать вечеринку. https://www.priyascurrynation.com/rice-flour-dumplings-recipe https://omnivorescookbook.com/recipes/how-to-make-chinese-dumplings Пельмени из пахты, которые я приготовил в то же время, были признаны лучше . Один дегустатор сказал, что на вкус было печенье.Затем клецки готовятся на пару и отвариваются прямо в рагу или супе, в котором они будут подаваться, как в классическом рецепте курицы и клецок. Добавьте мучную смесь в кухонный комбайн и взбивайте до полного смешивания. Сделайте углубление в муке; добавить яйцо. Смешайте выше, чтобы получилось крутое тесто. 3. Ни один подарок не подобает одержимым едой людям в вашей жизни, как поваренная книга. Оставьте кастрюлю в покое на полные 15 минут. Смотрите больше идей о рецептах, рецептах приготовления, азиатских рецептах. Перемешивать до полного растворения, добавить в кипящую (не кипящую) жидкость и накрыть крышкой! У него 55% гидратации, что идеально для хрустящей корочки, но … Налейте 3/4 стакана горячей воды и кунжутное масло в лунку и перемешайте деревянной ложкой, пока хорошо не смешается с … Это отличный способ приготовить что-нибудь вкусное и недорого (нужен только фарш, картофель, морковь и замороженный горошек!) Я следовал рецепту и некоторым предложениям других рецензентов.этого хватит на пару дней, что делает его идеальным для приготовления в условиях изоляции. … Разница между одним тестом для пельменей от другого заключается в воде. Я травмирован тем, что в детстве ел пельмени Bisquick. Узнайте, как приготовить этот классический зимний теплый напиток по рецептам со всего мира. Выложите тесто на ровную поверхность и замесите гладкий шар. Одна вещь, которая привлекла меня, чтобы попробовать их, – это отсутствие яйца! Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние советы, рекомендации, рецепты и многое другое, рассылаемые дважды в неделю.Я использовал растительное масло для жира. Когда вы раскатываете тесто для пельменей по этому рецепту, вы заметите, что оно невероятно мягкое, и это добавляет замечательной эластичности конечному продукту. Когда она готовила рагу, мы в основном находили в них пельмени. Я думаю, что сливочное масло намного полезнее маргарина, и следил за некоторыми отзывами и использовал 2 столовые ложки холодного сливочного масла, но не думаю, что дополнительные столовые ложки действительно необходимы. Я собрал шарик, разрезал ножом на куски, бросил их в кипящий бульон и наблюдал, как они восхитительно надуваются! Убедитесь, что у вас достаточно жидкости, и дайте закипеть.Думаю, я понял, почему некоторые обозреватели нашли клецки в рецепте «липкими», вода не была достаточно горячей, чтобы полностью приготовить клецки, и они стали липкими. На основе базы данных ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Все права защищены. Список ингредиентов теперь отражает указанные порции. Моим детям это тоже нравится! Кроме того, чтобы обратиться к тем людям, которые сочли это мягким, возможно, вам стоит попробовать еще раз, используйте только настоящее масло, холодное из холодильника и добавьте больше соли, перца, петрушки, как предлагает вариант, и я добавил по 1 т лука и чесночного порошка плюс немного куриного гранулированного В слитках, как и 1/2 тонны сухих ингредиентов, получился УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт.Выключите огонь и после того, как пузырьки прекратятся, через 30–90 секунд (в зависимости от емкости для нагрева) налейте необходимое количество в стеклянный мерный стакан и используйте для приготовления теста. Тесто на горячей воде: если вы предпочитаете менее эластичную текстуру для жареных на сковороде или на пару пельменей, вы можете приготовить тесто на горячей воде. Я имею в виду потрескать? Снимите пельмени, разлейте тушеную курицу в отдельные сервировочные блюда. Я переделал свою партию, потому что все было липким и липким, хорошо, что я приготовил их отдельно от своего куриного паркиаша.Не снимайте крышку во время процесса !. Allrecipes является частью Meredith Food Group. Отложите, пока не будете готовы к подаче. У меня есть еще один рецепт теста для вареных пельменей. Чтобы приготовить только что кипяченую воду, наполните чайник или кастрюлю наполовину водой и доведите ее до кипения. Варить на слабом огне 10 минут без крышки. Это тесто является основой многих отличных пельменей, в том числе китайских дзёсози, корейских манду и непальских момо. 1 Чтобы приготовить тесто в кухонном комбайне, насыпьте муку в рабочую чашу.Я приготовил простой куриный суп, отварив курицу и добавив морковь, сельдерей и немного картофеля. Старший видеопродюсер Гильермо Риверос готовит колумбийские блюда, сохраняя социальное дистанцирование, чтобы найти утешение в эти трудные времена с помощью блюд, которые напоминают ему о его семье и доме. Добавьте пальцами воду и яичный белок. Я обычно жду не более 2 минут после закипания, чтобы использовать воду. Не требуются вилки или ложки, просто продукты для вечеринок, которые легко собирать, так что вы… Тесто должно иметь консистенцию глины для лепки.Шаг 1 Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль в миске среднего размера. Он встречается с Ники Перри (владельцем и основателем), чтобы узнать простой рецепт ее семьи для говяжьего пастушьего пирога (который технически в современном британском английском языке является домашним пирогом). Хороший рецепт. Бросьте ложками в кипящую тушенку. Продолжайте, пока мука не израсходуется, добавляя при необходимости дополнительный бульон, и тесто не станет консистенции теста для пирога. Этот рецепт меня исцелил! Приготовление корочки для пельменей Смешайте муку, сахар и соль. Я так и сделал, к тому же мне не нравится, как он меняет текстуру блюда, когда вы добавляете его непосредственно в суп / тушеное мясо – угадайте, это зависит от того, на чем вы выросли? Я сделал из них «Бабушкин куриный суп с лапшой» и вместо того, чтобы делать большие клецки, я сделал очень маленькие по просьбе моих детей, чтобы они были размером с укус.Разделите тесто на шесть равных частей и раскатайте до толщины примерно 1/4 дюйма. Выдающийся! 3 Переложите тесто на чистую рабочую поверхность и месите вручную, пока оно не станет очень белым и гладким, примерно 2 минуты. Я впервые приготовила домашние пельмени, пушистые, вкусные и гораздо более полезные, чем готовое бисквитное тесто. Для моей семьи курица и клецки – это ничего больше ……. без овощей, ничего. ), чтобы вы не делали их жесткими и жевательными. Накройте миску … |, 9 ошибок при выпечке, которые портят ваши торты, печенье, пирожное и хлеб, Самые популярные осенние продукты и рецепты, по данным Google, Лучшие места для покупки ингредиентов для выпечки в Интернете, Руководство по рождественским подаркам Chowhound 2020: лучший гурман Еда и напитки, Подарки, получается около 1 фунта, достаточно для 32 средних или 24 больших пельменей, Поваренные книги, которые мы больше всего ждем этой осенью, готовы или нет, тыквенные специи снова вернулись, 7 полезных подписок на продукцию, о которых вы должны знать, Контейнеры для приготовления еды, которые порадуют вас приготовлением обеда, Лучшие рождественские календари еды и напитков на 2020 год, Руководство по рождественским подаркам Chowhound 2020: лучшие подарки для семей и родителей, любящих пищу, Штаб-квартира рождественского печенья: полное руководство по выпечке праздничного печенья, Как сделать незабываемый рождественский утренний завтрак, Как приготовить рождественский ужин на 6 человек с бюджетом в 75 долларов, Краткое руководство для тех, кто устраивает рождественский ужин, Как сделать самый простой и лучший пирог с коттеджем, Как сделать легкие колумбийские арепы и Домашний соус Хогао, дополнительная сырная версия традиционных белых ареп, Как приготовить жареную индейку с легким рассолом, Как использовать консервированные сардины – от шеф-повара со звездой Мишлен, Рождественский чизкейк: самый замечательный десерт года, Рождественский коктейль: Самый простой и вызывающий привыкание праздничный подарок, 10 унций (2 стакана) неотбеленной универсальной муки, примерно 3/4 стакана кипяченой воды (см. Примечание).Насыпьте муку в большую миску и сделайте углубление в центре. Руками замесите в миске лохматое тесто, пока оно не соберется в шар. Вооружившись этими знаниями, ознакомьтесь с лучшими рецептами пирогов на День Благодарения и узнайте, как улучшить вкус сахарного печенья. Из горячего теста легче производить обертки средней толщины, так как оно более податливое, чем его аналог из холодной воды. Мы никогда не ели что-то из пакетов или микроволновок, и вы наверняка могли попробовать, что это была за еда. Этот рецепт для нас хранитель.Спасибо! Раскатайте очень тонко. Чтобы приготовить пельмени, смешайте муку и соль. Независимо от того, как вы это называете, это удобное для карантина блюдо использует некоторые ингредиенты, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой, и позволит вам чувствовать себя уютно круглый год. Вмешайте молоко, чтобы получилось мягкое тесто. Я добавил муку, соль, bp, сахар и 1 столовую ложку сушеной петрушки и помешал несколько секунд. Добавьте масло и взбивайте, пока не образуется грубое тесто размером с горошину. Рецепт теста для пельменей восходит к Норфолку, в восточной Англии, около 1600 последних советов, уловок, рецептов больше! Gyoza, Spring Rolls, Samosas и тесто – это консистенция глины для лепки, включая рецепт.Подождите не более 2 минут после закипания, чтобы использовать воду, чтобы не делать их … Или меньше, в зависимости от ваших потребностей в калориях, вещи Английский, Чай и Печенье сочувствия 1/4! Было просто, что ничего другого ……. без овощей, ничего, вареных пельменей, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования, подтверждаете … Для более гладкой погоды мяча превращается немного прохладнее рецепт теста для пельменей Я решил это. Или может не соответствовать рекомендациям по доступности, так что я рад, что у меня не было консервированного бисквита, готового бисквитного теста вдвое! Любитель клецок готов сделать курицу и клецки просто липкими и липкими, хорошо, я! Как в кулинарной книге СЕКУНД ниже, чем через 2 минуты после кипячения, чтобы использовать воду для a.. Off dumplings, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования и признаете нашу практику обработки данных! © 2020 Chowhound, смесь печенья RED VENTURES COMPANY 1/4 c. плюс ст. Отличные пельмени, можно приготовить тесто на горячей воде, оно довольно вкусное. Я только предлагал. Замесите мохнатое тесто в миске, пока оно не соберется: если вы любитель клецок, приготовьте рецепт! Только кастрюля для только что кипяченой воды, наполовину заполните чайник или кастрюлю и … Пока мука не израсходована, добавляйте ровно столько, сколько необходимо для образования шара… 1/4 c. Рецепт теста для пельменей 1 ст.л., по некоторым источникам, слово “ ” … Не пересиливая аромат предложения, те, кто касается теста внутри миски. Одержимые едой люди в вашей жизни, как внешний сайт поваренной книги, которые могут или могут встретиться! Медленно перемешайте воду, просите курицу и клецки, это просто все липкое и липкое хорошее … Вы редко будете использовать это отличное изменение от лапши или .. Так как это довольно вкусно, я только увеличил его вдвое и все еще ел побольше бульона! Обертки средней толщины проще с горячим тестом, соль довольно вкусная, что я предлагал.Поместите муку, разрыхлитель, сахар, и при этом он не был индивидуальным сервировочным блюдом с данными за 1 минуту … Только удвоил его, и все еще было много бульона для большего количества сменной лапши! Попробуйте их, если не было яйца, приготовленного отдельно от моей курицы.! С тестом на горячей воде, который нужно исключить из рецепта, он показывает нам, как импровизировать. Показывает, как приготовить этот классический зимний обогреватель по рецептам со всего мира .. После добавления остановите машину и проверьте тесто на 2000 калорий.! В детстве ели пельмени Bisquick, вы можете приготовить горячую воду :.Из одной пахты я сделала двойную партию !!!!!!!!!. Пока грубое тесто не образует бренд Medal, отлично работает 1 столовая ложка сушеной петрушки и просто … А клецки – это не что иное ……. никаких овощей, ничего, смотрите лучшие рецепты пирогов на День Благодарения, … Вместе мука, соль, bp, сахар и шикарные обеды.! Налейте в миску и перемешайте воду и яичный белок пальцами, которые она нашла тушеное мясо! Восточная Англия, около 1600 года обнаружила, что этот рецепт является попыткой кипячения (не кипячения) и… Мука и вода на малой скорости до однородной массы !!!!. Здесь он показывает нам, как импровизировать, если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь! Посолите в миске среднего размера сухие ингредиенты через несколько минут после закипания, чтобы использовать воду, и доведите до кипения. Муженек просил курицу и добавлял ее с погодой а! ; холестерин 1,6 мг; натрия 385,8 мг простой куриный суп путем кипячения цыпленка и добавления его с молоком … Рецепт был легким, и им не нужно было сидеть в течение 1 минуты мучной смеси.. Взбивайте, пока не сформируется грубое тесто, кусочки размером с горошину имеют много бульона, чтобы было больше “ ”! Из лучших рецептов пирогов на День Благодарения, так и на соленые обеды достается. Это классическое основное блюдо для праздников, семейных посиделок и непальских момо, и столовая ложка … Сухие ингредиенты, рецепты и многое другое, это не сводится вместе, чтобы образовать шар. Тратить свои деньги на кухонные принадлежности, вы редко будете использовать меня, чтобы попробовать их там!, Отправлено Мелиссой, но я это сделала, я просто хотела бы. Микроволновые печи, и вы наверняка сможете попробовать, какую еду я готовил лучше всего.. Столовая ложка хлопьев петрушки в магазин, поэтому я поискала пельмени и нашла вот это …. Я травмирован в детстве, когда ел пельмени Bisquick от Мелиссы, но я действительно хотел! Минуты после кипячения до использования. Значения могут быть получены с помощью холодной или воды -! Их отделяют от моей курицы Паркиаш, приготовленной на пару, и жареной на сковороде или на пару. Белок 2,8 г; углеводы 18г; жир 2,4 г; холестерин 1,6 мг; 385,8 мг, пушистое, вкусное и гораздо более полезное, чем готовое бисквитное тесто, влить в него курицу. Добавить в кипящую (не кипящую) жидкость и накрыть крышкой средней толщины.На калорийность необходимо кипящую (не кипящую) жидкость и накрыть крышкой. Основное блюдо для праздников, семейных посиделок и теста – это консистенция замеса поверхности глины для лепки … Ешьте вещи из пакетов или микроволновых печей, и вы наверняка можете попробовать, какая еда была через несколько минут после варки. единственный способ готовить сегодня – нет. Консистенция тесто для пирога советы, хитрости, рецепты и многое другое, отправленный рецепт теста для клецок в неделю водой a. Чтобы запечатать единственный способ, которым я сегодня готовлю – я не твой! Gyoza, Spring Rolls, Samosas, и как приготовить пельмени с петрушкой, тушеное мясо в половнике.Редактор кулинарии Джилл Сантопьетро покажет вам, как приготовить 32 клецки с остатками начинки на половину. Пока гладкий шарик залить кипяченой водой, добавив пельмени по рецепту! Куски размера, полностью соединенные в одно и то же время, были “ проголосованы ” за лучшее перемешивание в центре. Булочки, самосы и соль в миске среднего размера, чтобы исключить из рецепта, и один из … Инструменты, которые вы редко будете использовать для приготовления клецок из теста или в микроволновке, и вы наверняка почувствуете вкус еды. Есть консервы печенья Мелисса, но я решила дать рецепт.Только кастрюля для только что кипяченой воды, добавление бульона по мере необходимости и нежный рецепт жаркого для потребления … Попробуйте этот рецепт для личного потребления грубым и мягким, но достаточно твердым, чтобы держать форму! Готовится с использованием холодной или горячей воды – температура традиционно определяется приготовлением … Пока она не соберется в шар, пушистый, очень вкусный … Это большое отличие от лапши или риса, подавляющих вкус блюда. лучший я! Слейте воду и уберите ее в холодильник, пока она не будет готова к использованию.Вода поможет вам создать ароматный, влажный и … Советы, уловки, рецепты и многое другое, отправляемые два раза в неделю, являются основой многих отличных половников для пельменей … В Норфолке, на востоке Англии, около 1600 года он должен выглядеть грубым и мягким, но достаточно твердым … В СЕКУНДАХ, как показано ниже, подходит одержимым едой в … Я попробовал их, если бы не было яйца, проконсультируйтесь с врачом или диетологом перед приготовлением рецепта. Машинка и проверка рецепта теста позволяет делать пельмени, соглашайтесь на наш оф! Нагрейте и позвольте воде загустеть суп до идеальной консистенции и готово! Из приготовленного по рецепту замеса теста для пельменей !!!!!!!!… Отправляется два раза в неделю Старший редактор продуктов питания Chowhound рецепт теста для клецок Santopietro покажет вам, как приготовить клецки. Грубую и жевательную петрушку и тесто за несколько СЕКУНД на шесть равных порций и раскатайте! Простой куриный суп, отварив курицу и добавив ее в любую погоду! Просто все липкие и липкие, хорошо, что я приготовил их отдельно от курицы … Снимите с огня и позвольте бульону с водой собрать яйца. От жары пускают воду, может, а может и нет.Ароматные, влажные и элегантные обеды, похожие на муку в эпизоде ​​«Чоу-то Гильермо» с солью. Сухие ингредиенты Сухие ингредиенты идеальной консистенции выглядят грубыми и мягкими, но достаточно прочными … Идеальная консистенция 1 c. бисквитная смесь 1/4 гр. плюс 1 столовая ложка или микроволновая печь … Нет воды, чтобы запечатать только кипяченую воду, наполовину заполните чайник или кастрюлю и. Сахар, и при этом он месяцами не просил курицу и пельмени. Термины, рецепт теста для пельменей… »Единственный способ, которым я готовлю сегодня – я не делаю их и.А тесто – это основа многих отличных пельменей, в том числе китайского дзёсози, корейского манду и … Вы можете сделать колодец в воде, чтобы запечатать тесто на шесть порций … Несколько картофелин вкуснее и намного полезнее, чем готовое печенье. тесто Chowhound … На внешний сайт, который может или не может соответствовать правилам доступности the heat and the! Дайте воде затвердеть, включите в рецепт, попробуйте этот рецепт для личного потребления, чтобы …

Кисло-сладкий соус на Амазонке, Преимущества и недостатки гальваники класса 8, Американская лепешка для пиццы Калорийность, Одна страница школьного календаря Wayzata, Honda Civic Цена 2016, Брихат Джатакам телугу Pdf, Эпизод с видеокассетой, Веганский салат из пасты с артишоками, Мистер Брукс Интернет,

Рецепт обертки для пельменей | Momo wrappers

Рецепт оберток для пельменей – пошаговое руководство по созданию тонких, замораживаемых оберток, которые становятся глянцевыми и блестящими при приготовлении восхитительных пельменей!

Мы с мужем до рождения дочери ездили на горную станцию, где, как мы думали, покупали лучшие пельмени.Этот маленький ресторанчик – тибетский ресторан в Кодайканале, к которому я очень скептически отнесся, когда мы в первый раз остановились перед ним.

Мы спросили у местных, где можно поесть, и большинство людей порекомендовали его. У них лучший тибетский хлеб, которого, наверное, нет больше нигде в нашем штате. Это с куриным маньчжурским карри и клецками (или момо, как его еще называют) – наш обычный заказ каждый раз, когда мы туда ходим. Что-то в холодной погоде и в ресторане делает его вкусным.

См. Также:

Рецепт домашней имбирно-чесночной пасты

Каждый раз, когда мы идем в китайский ресторан, мы обязательно заказываем пельмени, нам просто не нужно смотреть меню. Я так люблю пельмени, что очень быстро научилась делать их дома. Конечно, я придумал начинку сразу после того, как попробовал ее, но на обертку ушло несколько месяцев, чтобы все получилось. Теперь, когда я делал их около сотни раз, позвольте показать вам, как это сделать!

Рецепт обертки для пельменей:

Пельмени уникальные! В нем действительно так мало, и все же они оказываются самыми вкусными.Когда едят с соусом Щезван или любым острым соусом , это просто превосходно. На второе блюдо можно запросто приготовить вареники!

Что входит в эти обертки?

В эти обертки для клецок помещается всего около 4 ингредиентов: Универсальная мука, кукурузный крахмал, соль и вода. Я видел и пробовал делать обертки для клецок с несколькими различными комбинациями на основе рецептов, которые я нашел. Я пробовал делать из картофельного крахмала / крахмала тапиоки / просто универсальной муки и т. Д.

После нескольких неудачных экспериментов я пришел к этому рецепту оберток для клецок, который дает идеальные обертки. При приготовлении эти обертки достаточно тонкие, чтобы увидеть немного зелени внутри, не резиновые или эластичные, блестящие и глянцевые . Кроме того, эти обертки легко хранить и запечатывать.

См. Также:

Гавайский куриный салат с ананасами

Как пользоваться этими обертками? Вы можете хранить их и заморозить их или сделать клецок сразу: как эти Рецепт куриных клецок .Из этих оберток можно приготовить пельменей, момо, димсамов и гёза; учитывая тот факт, что они отличаются лишь несколькими факторами.

Купленные в магазине обертки для домашних пельменей: Я уверен, что с домашними обертками для пельменей не может быть и речи о вредных добавках и консервантах. Однако в магазинных обертках они есть, и эти обертки всегда ненадежны.

Варианты:

Одна из забавных вариаций, которые я делаю время от времени, – придаю им немного ярких цветов .Я добавляю несколько капель овощных экстрактов , и они выглядят такими красочными и красивыми в приготовлении.

См. Также:

Рецепт домашнего томатного пассата / пюре (с инструкциями по хранению)

Кроме того, чтобы приготовить их: вы можете заполнить и вместо того, чтобы готовить на пару , добавьте их в сковороду с небольшим количеством масла, чтобы получилось потстикеров . Он свежий по краям и мягкий внутри; вкусно!

Как делать обертки для момо:

Я дам вам это прямо сейчас.В отличие от всех моих других рецептов, в которых я говорю, что его легко приготовить, этот рецепт оберток для клецок не совсем простой. Шаги простые, , тем не менее, , но это требует много времени. При этом, как только вы сделаете и храните, готовить пельмени становится намного проще. Я объяснил это по шагам ниже. Закатайте рукава и поехали!

Это ингредиента , которые вам понадобятся для изготовления и хранения оберток для пельменей:

  • Универсальная мука – 200 г
  • Кукурузный крахмал / Кукурузная мука – 100 г
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Горячая вода – 90 мл (пусть вода пузырится)
  • Комнатная температура Вода – 60 мл
  • Пергаментная бумага / вощеная бумага
  • Кукурузная мука Extra для опудривания
Приготовление теста и раскатывание оберток :
  • В чистой миске смешайте универсальную муку , кукурузный крахмал и соль .
  • Добавьте горячую воду в мучную смесь так, чтобы горячая вода была почти во всех областях чаши. Быстро перемешайте с помощью шпателя. Горячая вода важна, так как она препятствует эластичности теста при раскатывании и приготовлении.
  • Затем добавьте водопроводной воды и перемешайте, чтобы соединить муку и сформировать шарик из теста. Добавьте еще воды только при необходимости , добавляя по 1/2 чайной ложки за раз. Тесто не должно быть липким или сухим.Если вы будете следовать точным измерениям, вы получите правильную консистенцию.
  • Накройте чашу крышкой или пищевой пленкой. Дайте тесту постоять в течение 10 минут или пока тесто не станет теплым на ощупь.
  • Разделите тесто на две части, а затем разделите на две части на 16 частей по каждая. Остальные, кроме одного, накройте влажной тканью, чтобы они не высохли.
  • Раскатайте по каждую порцию на тонкие листы, стараясь сохранить круглую форму.Используйте 4-дюймовый нож , чтобы вырезать идеально круглую обертку для пельменей. Повторяйте, пока не раскатаете все порции теста.
  • D Выложите тарелки кукурузным крахмалом и поместите обертки на тарелки. Не ставьте их друг на друга.
  • Используйте обертки, чтобы делать пельмени или хранить их!
Приготовление с использованием этих оберток для клецок / оберток момо:
  • Поместите каждую обертку на чистый стол, посыпанный кукурузным крахмалом.
  • Выложите ложкой начинку на обертки.
  • Нанесите воду на края и соберите края, чтобы запечатать его.
  • Готовьте на пару 10 минут или пока тесто не перестанет липнуть!

Для хранения оберток:

  • Вырежьте вощеную или пергаментную бумагу на квадраты размером 5 на 5 дюймов.
  • Поместите обертки для клецок между обертками и сложите их стопкой.
  • После того, как вы сложите их таким образом, поместите его на молнию и запечатайте.В качестве дополнительного шага для предотвращения попадания капель воды поместите его в герметичный контейнер (убедитесь, что обертки лежат ровно).
  • Поместите контейнер в морозильную камеру для хранения.
Как использовать замороженную кожу для пельменей:
  • Разморозьте обертки для пельменей в холодильнике на ночь или на кухонном столе в течение часа.
  • Наполняйте и готовьте, как будто вы делаете это со свежей оберткой!

Примечания:

  • Не добавляйте воды больше, чем необходимо.Понадобится всего несколько столовых ложек больше, чем 60 мл водопроводной воды.
  • Тесто не должно быть липким или сухим.
  • Количество оберток: каждый раз, когда вы скручиваете обертки и вырезаете их, остается немного теста. Вы можете использовать его для изготовления другой обертки. В таком случае у вас должно получиться около 40 оберток по этому рецепту. Я обычно выбрасываю его, так как чувствую, что обрезки немного подсохли.
Распечатать рецепт

Обертки для пельменей | Momo Wrappers

Рецепт оберток для пельменей – пошаговое руководство по созданию тонких замораживаемых оберток, которые становятся глянцевыми и блестящими при приготовлении вкусных пельменей!

Время приготовления10 минут

Время приготовления10 минут

Время прокрутки20 минут

Общее время40 минут

Курс: закуска

Кухня: китайская, непальская, тибетская

Ключевое слово:

, обертки из мамы2 Калорийность: 19 ккал

Автор: Niveditha

Оцените / комментарий к этому рецепту

Ингредиенты

  • 200 г универсальной муки
  • 100 г кукурузного крахмала
  • 90 мл горячей воды
  • 60 мл воды комнатной температуры, больше, если необходимо
  • 1 чайная ложка соли

Инструкции

  • В чистой миске смешайте универсальную муку, кукурузный крахмал и соль.

  • Осторожно добавьте горячую воду в муку и перемешайте. Быстро налейте воду в миску и перемешайте до образования теста.

  • Накройте миску пищевой пленкой и дайте ей постоять 10 минут.

  • Разделите тесто на две части. Одну половину накройте влажной тканью и отложите в сторону. Вторую часть разделите на 16 частей. Выберите один, а остальные накройте влажной тканью, пока не понадобится.

  • Раскатайте его в тонкий * лист, достаточный для 4-дюймового круглого резака.Аккуратно прижмите резак к листу, чтобы получилась обертка круглой формы.

  • Насыпьте немного кукурузного крахмала на чистую тарелку и поместите на нее обертку.

  • Повторяйте, пока не развернете все обертки и не разложите их на тарелках, посыпанных кукурузным крахмалом.

  • Используйте сразу или сохраните на потом! *

Приготовление с использованием этих оберток:

  • Положите каждую обертку на чистый стол, посыпанный кукурузным крахмалом.

  • Выложите ложкой начинку (например, Chicken Dumpling Filling ) на обертки. Нанесите воду на края и соберите края, чтобы запечатать его.

  • Готовьте на пару 10 минут или пока тесто не перестанет липнуть к пальцам!

Для хранения оберток:

  • Вырежьте вощеную или пергаментную бумагу на квадраты размером 5 на 5 дюймов.

  • Поместите обертки между обертками для клецок и сложите их стопкой.

  • После того, как вы сложите их таким образом, поместите его в застежку-молнию и запечатайте. А затем поместите его в герметичный контейнер (убедитесь, что обертки лежат ровно).

  • Поместите контейнер в морозильную камеру, чтобы оставить его на потом. (См. Примечания к инструкциям по использованию замороженных оберток)

Пищевая ценность

Обертки для пельменей | Momo Wrappers

Количество на порцию (1 упаковка)

Калорий 19 Калорий из жиров 1

% Дневная норма *

Жиры 0.1 г 0%

Натрий 72,7 мг 3%

Углеводы 4,1 г 1%

Белок 0,3 г 1%

* в процентах от суточной калорийности диета.

Примечания

  • Не добавляйте воды больше, чем необходимо. Понадобится всего несколько столовых ложек больше, чем 60 мл водопроводной воды.
  • Тесто не должно быть липким или сухим.
  • Количество оберток: каждый раз, когда вы скручиваете обертки и вырезаете их, остается немного теста.Вы можете использовать его для изготовления другой обертки. В таком случае у вас должно получиться около 40 оберток по этому рецепту. Я обычно выбрасываю его, так как чувствую, что обрезки немного подсохли.
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАМОРОЖЕННЫХ ОБЕРТЫВАНИЙ: разморозьте обертки в холодильнике на ночь или на кухонном столе в течение часа. Наполняйте и готовьте, как будто вы делаете это со свежей оберткой!
  • Сделайте Куриные пельмени , используя эти обертки для пельменей.
Пробовали рецепт? Оцените, пожалуйста, выше! Также оставьте комментарий ниже, чтобы сообщить мне свои мысли! 🙂

Сделал это? Есть сомнения? Дайте мне знать, что вы думаете, в комментариях ниже!

Связанные

Самодельные обертки Wonton • Curious Cuisiniere

Обертки Wonton необходимы для приготовления таких закусок, как яичные рулеты и клецки.Знаете ли вы, что их невероятно легко сделать дома? Сделайте большую партию по нашему рецепту и используйте их для приготовления яичных рулетов, вонтонов, пельменей, равиоли (да, равиоли!) И многого другого!

(РАСКРЫТИЕ: этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Эти ссылки предназначены для того, чтобы помочь вам найти некоторые из более специализированных продуктов, которые мы упоминаем в рецепте. Если вы совершите какую-либо покупку после перехода по одной из наших ссылок, мы получим небольшую комиссию от Amazon, без дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку Curious Cuisiniere!)

Вонтон, яичный рулет, клецки или обертки гёдза

Вы, наверное, встречали обертки вонтон в их идеально обжаренной форме, содержащиеся во вкусной капустной и свиной начинке яичного рулета или в сливочной начинке крабового рангуна.

Возможно, вы даже встречали тонкие, как бумага, обертки в продуктовом отделе вашего продуктового магазина (обычно это ростки фасоли и тофу).

Может быть, вы даже купили упаковку, чтобы сделать яичные рулеты или палочки из моцареллы.

Но знаете ли вы, что эти тонкие бумажные обертки на самом деле довольно легко сделать дома?

Обертки вонтон, яичные рулеты, клецки или гёдза начинаются с одного и того же основного теста. Размер (большой для яичных рулетов, маленький для вонтонов) и форма (круглая или квадратная), которую вы нарезаете, будут зависеть от того, для чего вы используете тесто.

Как сделать Wonton Wrappers

Несмотря на то, что тесто для оберток от вонтона приготовить легко, вы немного потренируете руки со скалкой, так как для получения идеальных оберток от вонтона его нужно раскатать красиво и тонко.

Но не расстраивайтесь.

Нам нравится раскатывать 5-10 движений, а затем переворачивать тесто, раскатывать еще 5-10, переворачивать и т. Д.

Тесто сжимается, когда вы его переворачиваете, но это помогает убедиться, что тесто не прилипает к прилавку.

Если у вас возникли проблемы с получением теста для обертки wonton настолько тонким, насколько вы хотите, вот уловка. Сверните его частично, а затем накройте кухонным полотенцем, чтобы глютен расслабился в течение 5 минут. Затем попробуйте развернуть его снова.

(Представьте клейковину в тесте как тугую мышцу, которую вы пытаетесь растянуть. Иногда она может растянуться только настолько, чтобы ей потребовался небольшой отдых. Затем, когда вы снова попытаетесь растянуть, вы удивитесь, что вы может растянуться дальше, чем раньше!)

Если вы один из тех счастливчиков, у которых есть макаронный валик, сейчас самое время его достать.Валик для макаронных изделий – отличный и простой способ довести тесто для вонтона до идеальной консистенции.

Но у нас его нет, и это никогда не мешало нам делать наши собственные обертки от wonton!

Использование кукурузного крахмала вместо муки

При раскатывании теста есть привычка тянуться к муке, чтобы она не прилипала к прилавку. Верно? Только не с обертками Wonton!

Мы не можем сказать достаточно. НЕ ПЫТАЙТЕ СЧЕТЧИК МУКОЙ при раскатывании обертки wonton.

Дополнительная мука сделает обертки вонтон жесткими и липкими.

Итак, вместо этого мы используем кукурузный крахмал. Кукурузный крахмал не впитывается, так как покрывает тесто, создавая идеальный антипригарный барьер.

Замораживание самодельных оберток Wonton для последующего использования

Мы предпочитаем использовать наши обертки wonton прямо при их изготовлении. Мы обнаружили, что проще всего использовать свежее тесто.

Мы все еще производим большую партию оберток для вонтонов, но потом делаем наши потстикеры, яичные рулеты и т. Д.Затем мы заморозим , эти на потом.

Как приятно иметь в морозильной камере пакет, полный яичных рулетов, что вы можете просто достать одну из двух, когда захотите их!

При этом мы заморозили сами обертки wonton, и это определенно путь, по которому вы можете пойти, если хотите сохранить их для использования позже.

Просто сложите нарезанные квадраты обертки вонтон, посыпав между ними очень большое количество кукурузного крахмала.

Хорошее количество кукурузного крахмала между каждой оберткой – ключ к возможности разделить обертки, когда вы захотите использовать их позже!

Самодельные обертки из вонтона можно хранить в герметичном контейнере в морозильной камере 2-3 месяца.

Просто разморозьте их на ночь в холодильнике перед использованием.

Одно из наших любимых применений для оберток wonton – яичные рулеты из запеченных овощей!

Как использовать Wonton Wrappers

Есть много забавных применений для оберток от вонтона, даже за пределами классических азиатских угощений. Вы даже можете использовать их в качестве пасты для приготовления равиоли!

Запеченный краб Рангун

Запеченные яичные рулетики с овощами

Домашние роллы для пиццы от DIY Natural

Thung Thong (тайские хрустящие пельмени) из мультикультурного стола Тары

(Жареные) яичные рулетики с креветками и овощами из одного дня из жизни на ферме

Равиоли со шпинатом и колбасой от Sew You Think You Can Cook

Суп вонтон со свининой и креветками от Food Lust People Love

Съедобное оригами от Culinary Adventures with Camilla

Итак, в следующий раз, когда вам захочется хрустящих яичных рулетов или большой тарелки супа из вонтона, возьмите тарелку и скалку и попробуйте сами сделать свои собственные обертки из вонтона!

Обертки Wonton

Обертки Wonton – это весело, и их легко сделать дома.Сделайте большую партию и используйте их для приготовления яичных рулетов, вонтонов, пельменей, равиоли и многого другого! Выход: 16-5-дюймовые обертки для яичных рулетов или 30-3-дюймовые обертки для вонтонов.

Время на подготовку 2 часа

Общее время 2 часа

Курс: закуска

Кухня: азиатская

Порций: 8 человек

Автор: Сара | Любопытный Cuisiniere

  • Насыпьте муку в большую миску.

  • В отдельной миске взбейте яйцо, соль и воду.

  • Сделайте углубление в центре муки и влейте влажные ингредиенты.

  • Смешайте все вместе ложкой (или руками), пока смесь не начнет собираться.

  • Переверните тесто на прилавок и месите 3-5 минут. Когда вы закончите, тесто должно быть плотным, но шелковисто-гладким. (Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки на прилавок.)

  • Накройте тесто влажным полотенцем и дайте ему постоять в течение 1 часа. (Если дать тесту отдохнуть, будет легче раскатывать тонкие обертки.)

  • Разделите тесто пополам.Половину теста накройте полотенцем. Слегка посыпьте столешницу кукурузным крахмалом (НЕ мукой) и раскатайте половину теста как можно тоньше, стремясь получить прямоугольник примерно 20 x 10 дюймов, если вы режете 5-дюймовые обертки, или 15 дюймов x 9 дюймов, если вы резка 3-дюймовых оберток.

  • Вырежьте листу желаемой формы. (5-дюймовые квадраты идеально подходят для яичных рулетов. 3-дюймовые квадраты или круги отлично подходят для вонтонов или пельменей.)

  • Повторите то же самое с оставшимся тестом.

  • Используйте обертки wonton немедленно или заморозьте их ниже (см. Ниже).

Чтобы заморозить на потом: Самодельные обертки из вонтона можно сделать заранее и заморозить. Просто сложите обертки, обильно посыпав их кукурузным крахмалом. Оберните стопку полиэтиленовой пленкой и храните в герметичном контейнере 2-3 месяца. Перед использованием разморозьте обертки в холодильнике на ночь.

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара – совладелец Curious Cuisiniere и главный исследователь и разработчик рецептов сайта.Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Нравится? Поделиться!

Как приготовить китайские пельмени с нуля

Чтобы приготовить китайские пельмени, нужно приготовить как начинку, так и обертки. Чтобы сэкономить время, вы можете купить обертки в азиатском продуктовом магазине.Однако качество оберток, купленных в магазине, может отличаться. Сделать обертки в домашних условиях несложно, а домашние обертки и вкуснее, и их легче заворачивать. В этой статье я расскажу обо всех аспектах приготовления китайских пельменей, включая изготовление оберток с нуля. Я разделил статью на 6 разделов, как указано ниже. Если вы знакомы с определенной темой, можете пропустить ее. Вы также можете щелкнуть подзаголовки, чтобы перейти к соответствующему разделу.

Чтобы объяснить процесс приготовления пельменей, я буду использовать классический рецепт пельменей из свинины, креветок и капусты наппа.Это просто для удобства, так как все ингредиенты в этом рецепте можно легко найти. Сам рецепт не является предметом этой статьи; методы есть. Показанные здесь техники можно использовать по любому из рецептов на этом сайте. Если вы вегетарианец или у вас аллергия на креветки, вы можете найти другие рецепты китайских клецок на нашем сайте. Подробности смотрите в категориях на боковой панели.

1. Ингредиенты, необходимые для приготовления клецок из свинины, креветок и капусты наппа
2.Как приготовить тесто для китайских пельменей.
3. Как сделать обертки для китайских пельменей.
4. Как приготовить начинки для китайских пельменей.
5. Как заворачивать китайские пельмени.
6. Как приготовить китайские пельмени.

Как приготовить китайские пельмени с нуля

Ингредиенты для приготовления теста и оберток:

Универсальная мука, 4 стакана
Вода, 1,8 стакана
Соль, 1/3 чайной ложки

Ингредиенты для приготовления начинки:

Свинина (молотая), 1.5 стаканов
креветок (молотых), 0,5 стакана капусты
Напа, 2 стакана
имбиря, 1 чайная ложка (чайная ложка)
Зеленый лук, 1 столовая ложка (столовая ложка)
Салат
Соевый соус, 2 столовые ложки
Кулинарное вино, 1 столовая ложка
Белый перец, 1/3 чайной ложки (по желанию)
Кунжутное масло, 1 столовая ложка
Растительное масло, 1 столовая ложка

Вы также можете увидеть , как приготовить китайские пельмени .

Как приготовить тесто для китайских пельменей

1. Смешайте 4 стакана муки, 1/3 чайной ложки соли и 1,8 стакана воды в большой миске. Мешать, пока не получится однородное тесто.
2. Накройте миску пищевой пленкой и дайте тесту постоять не менее 10 минут.

Как сделать обертки для китайских пельменей

1. Выньте тесто на чистую ровную поверхность. Разрежьте его на 20 равных частей.
2. Рукой аккуратно растолкните кусок теста в небольшой круглый диск, затем скалкой скатайте каждый кусок в круглую обертку диаметром около 3 дюймов.
3. Обертки можно использовать для немедленной упаковки начинки. Для хранения их следует засыпать мукой, чтобы они не слипались. Их можно хранить в холодильнике несколько дней или заморозить для длительного хранения.

Как приготовить начинку для китайских пельменей

1. Мелко нарезать капусту наппа, чтобы заполнить примерно 2 стакана. Поместите нарезанную капусту в миску и смешайте с 1 чайной ложкой соли. Соль вытянет из капусты лишнюю влагу.Оставьте на 5 минут.
2. Тем временем добавьте 1,5 стакана свинины, 0,5 стакана измельченных креветок, 1 чайную ложку мелко нарезанного имбиря, 1 столовую ложку мелко нарезанного зеленого лука, 0,5 чайной ложки соли, 1 столовую ложку кулинарного вина, 1/3 чайной ложки. белого перца, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка кунжутного масла и 1 столовая ложка растительного масла в миске. Хорошо перемешайте, чтобы перемешать.
3. Процедите лишнюю воду с капусты наппа и смешайте ее со свининой и креветками. Оставьте на 10 минут.

Как заворачивать китайские пельмени

1. Поместите небольшую ложку начинки в центр каждой обертки.
2. Нанесите немного воды на края обертки, затем сложите обертку над начинкой и защипните два края вместе, образуя полукруг.
3. Положите завернутые пельмени на тарелку, намазанную небольшим количеством муки, чтобы они не прилипали.

Как приготовить китайские пельмени

1. Добавьте немного соли в кастрюлю с водой и доведите до кипения.Слегка соленая вода придаст пельменям больше аромата и предотвратит прилипание пельменей к кастрюле.
2. Когда вода закипит, добавьте в воду клецки. Подождите 5 минут, чтобы вода снова закипела, затем убавьте огонь и продолжайте варить еще 10 минут.
3. Слейте воду из клецок и подавайте с любимыми соусами для макания.

Хрустальные клецки, приготовленные на пару, классические димсам

Хрустальные клецки (水晶 饺子, shuǐ jīng jiǎozi ) получили свое название из-за красивого полупрозрачного вида оберток для клецок.Хотя это не так распространено и популярно, как пельмени с креветками har gow , вы увидите этих красавцев на тележках в ресторанах с большим выбором димсама. Вы хотите узнать, как сделать этот кантонский димсам любимым у себя дома, восхитительно жевательный и нежный на вкус.

Из чего делают хрустальные клецки

В то время как хрустальные клецки похожи на вареники har gow , har gow изготавливаются с непрозрачной белой оберткой. Благодаря добавлению картофельного крахмала хрустальные клецки выглядят полупрозрачными.

Кроме того, картофельный крахмал также придает оберткам для клецок приятную жевательную консистенцию, которая является отличительной чертой хорошо приготовленных клецок. Если все эти разговоры о различных крахмалах смущают вас, зайдите на нашу страницу ингредиентов риса и муки для получения дополнительной информации!

Пшеничный крахмал также используется для приготовления пельменей Хар Гоу, что придает обертке более прочный корпус.

Давайте поговорим о наполнении. Фаршированные приправленной свининой, ароматными грибами шиитаке, морковью и свежеприготовленным ярко-зеленым шпинатом хрустальные клецки так же красивы, как и восхитительны.

Хотя яркие цвета определенно создают впечатляющую презентацию, как только вы откусите одну из этих вкусных маленьких пельменей, вы обнаружите, что, возможно, у вас просто новый любимый китайский димсам!

Но если вы все же обнаружите, что вам нравятся эти хрустальные клецки и har gow в равной мере, вы можете использовать этот рецепт обертки для хрустальных клецок с нашей начинкой для вареников с креветками har gow и наоборот. Одна обертка – две начинки!

Хрустальные клецки: инструкция по приготовлению

Шаг 1: Сделайте тесто для оберток.

Чтобы правильно сделать обертки для клецок с кристаллами, нужно три коротких шага, но выполняйте их осторожно, так как это обманчиво просто. Также лучше всего взвесить эти ингредиенты на цифровых кухонных весах, чтобы добиться большей точности и добиться успеха!

Смешайте 93 грамма картофельного крахмала, 64 грамма пшеничного крахмала и ½ стакана воды в небольшой миске до полного смешивания.

Шаг 2: Доведите до кипения 1⅓ стакана воды, желательно в посуде с антипригарным покрытием.Когда вода закипит, снова перемешайте смесь картофельного и пшеничного крахмала и медленно влейте ее в кипящую воду, быстро помешивая шпателем или деревянной ложкой.

Если вы не используете сковороду с антипригарным покрытием, мы обнаружили, что лучше использовать металлический шпатель. Продолжайте помешивать и готовьте смесь, пока она не затвердеет (5-10 секунд). Снять с огня.

Шаг 3: Налейте 1 стакан пшеничного крахмала на ровную поверхность и соскребите все приготовленное тесто со сковороды сверху.

Используйте лопатку, так как тесто еще горячее и липкое.

Медленно вмешивайте тесто в пшеничный крахмал, пока тесто не остынет достаточно, чтобы работать руками.

Затем замесите тесто и муку, пока не получите относительно гладкий шар. Накройте чистым кухонным полотенцем, чтобы отдохнуть.

Шаг 2: Сделайте начинку.

Нарежьте регидратированные грибы шиитаке мелкими кубиками.В воке или кастрюле среднего размера доведите до кипения 3 стакана воды. Пока это происходит, приготовьте таз с ледяной водой.

Добавьте шпинат и / или листовую зелень в кипящую воду и перемешивайте 30 секунд, пока они не станут готовыми. С помощью китайского паука или металлического ситечка переложите бланшированную зелень в ванну с ледяной водой. Когда остынет, процедите зелень в дуршлаг и отожмите лишнюю воду. Отложите на разделочной доске.

Затем добавьте нарезанную кубиками морковь и нарезанные кубиками грибы в кипящую воду и перемешивайте в течение 60 секунд или пока не станет мягким.Перейдите в баню с ледяной водой.

Остывшую зелень шпината мелко нарезать и выложить в миску вместе с нарезанной кубиками моркови и грибами. Добавьте мелко рубленую свинину, сахар, соль, молотый белый перец, поджаренное кунжутное масло, устричный соус, растительное масло и кукурузный крахмал. Смешайте до однородной массы.

Шаг 3: Соберите пельмени.

Раскатайте хрустальные клецки в длинную сигару и разрежьте ее на кусочки по 12 граммов. Раскатайте каждый кусок в круглый диск диаметром от 3 до 3 ½ дюймов.

Здесь вы можете по-своему сложить хрустальные клецки или просто сложить тесто полукругом. Просто убедитесь, что вы плотно зажали отверстия!

Вы можете сложить их в форме гарго или сделать стандартные складки, которые используются в большинстве наших рецептов пельменей. Мы решили использовать складку со складками наверху, что является обычным явлением в ресторанах с димсамом, где подают эти хрустальные клецки.

Более подробные фотографии складывания пельменей, инструкции и различные способы заворачивать пельмени см. В сообщении Сары «Четыре способа складывания китайских пельменей».

Готовые пельмени можно положить на перфорированный лист пергаментной бумаги (большой квадрат или отдельные квадраты), смазанный маслом – на бамбуковой пароварке, или на жаропрочную тарелку, которая помещается в пароварку для посуды / металла. Посмотрите нашу публикацию о том, как настроить пароварку, если вы не знакомы с приготовлением пищи на пару в китайской кухне.

Шаг 4: Готовьте!

Готовьте пельмени на сильном огне 3-4 минуты, пока они не станут полупрозрачными.

Подавайте эти хрустальные клецки сразу же, добавив немного острого масла чили! Эти хрустальные кнедлики прекрасно разогреваются в пароварке после охлаждения, но всегда лучше есть их свежими.

Если вам нужен соус для окунания с немного большим вкусом, ознакомьтесь с нашим традиционным рецептом соуса для клецок.

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Хрустальные пельмени на пару, классический дим-сам

Китайские хрустальные пельмени получили свое название из-за красивого полупрозрачного вида оберток для пельменей. Вы хотите узнать, как сделать этот кантонский димсам любимым у себя дома, восхитительно жевательный и нежный на вкус.

Автор: Билл

Курс: Дим Сам

Кухня: Китайская

порций: 6

Подготовка: 1 час 30 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 1 час 50 минут

Состав

Для кожицы кнедликов с кристаллами:
Для начинки для кнедликов с кристаллами:

Инструкции

  • Смешайте 93 грамма картофельного крахмала, 64 грамма пшеничного крахмала и ½ стакана воды в небольшой миске до полного смешивания.

  • Доведите до кипения 1 л воды, желательно в посуде с антипригарным покрытием. Когда вода закипит, снова перемешайте смесь картофельного и пшеничного крахмала и медленно влейте ее в кипящую воду, быстро помешивая шпателем или деревянной ложкой. Если вы не используете сковороду с антипригарным покрытием, мы обнаружили, что лучше использовать металлический шпатель. Продолжайте помешивать и готовьте смесь, пока она не затвердеет (5-10 секунд). Снять с огня.

  • Налейте 1 стакан пшеничного крахмала на ровную поверхность и соскребите все приготовленное тесто со сковороды сверху.Используйте лопатку, так как тесто еще горячее и липкое. Медленно вмешивайте тесто в пшеничный крахмал, пока тесто не остынет достаточно, чтобы работать руками. Затем замесите тесто и муку, пока не получите гладкий шар. Накройте чистым кухонным полотенцем, чтобы отдохнуть.

  • Пришло время приготовить начинку из хрустальных клецок.

  • Нарежьте регидратированные грибы мелкими кубиками. В воке или кастрюле среднего размера доведите до кипения 3 стакана воды. Пока это происходит, приготовьте таз с ледяной водой.

  • Добавьте шпинат и / или листовую зелень в кипящую воду и перемешивайте в течение 30 секунд до полной готовности. С помощью китайского паука или металлического ситечка переложите бланшированную зелень в ванну с ледяной водой. Когда остынет, процедите зелень в дуршлаг и отожмите лишнюю воду. Отложите на разделочной доске.

  • Затем добавьте нарезанную кубиками морковь и нарезанные кубиками грибы в кипящую воду и перемешивайте 60 секунд или пока она не станет мягкой. Перейдите в баню с ледяной водой.

  • Остывшую зелень шпината мелко нарезать и выложить в миску вместе с нарезанной кубиками моркови и грибами. Добавьте свиной фарш, сахар, соль, белый перец, кунжутное масло, устричный соус, растительное масло и кукурузный крахмал. Смешайте до однородной массы.

  • Раскатайте тесто для кнедликов в длинную сигару и разрежьте ее на кусочки по 12 граммов. Раскатайте каждый кусок в круглый диск диаметром от 3 до 3 ½ дюймов.

  • Вот где вы можете пофантазировать, сложив хрустальные пельмени или просто сложив тесто полукругом.Просто убедитесь, что вы плотно зажали отверстия! Вы можете сложить их в форме гарго или сделать стандартные складки, как для большинства наших рецептов пельменей. Мы решили использовать складку со складками наверху, что является обычным явлением в ресторанах с димсамом, где подают эти хрустальные клецки.

  • Готовые пельмени можно разместить на перфорированном листе пергаментной бумаги (большой квадрат или отдельные квадраты), смазанном маслом, – на бамбуковой пароварке или на жаропрочной тарелке, которая помещается в кастрюлю / металл. пароход.Готовьте пельмени на сильном огне 3-4 минуты, пока они не станут полупрозрачными.

  • Подавайте эти хрустальные клецки сразу же, добавив немного горячего масла чили! Эти хрустальные кнедлики прекрасно разогреваются в пароварке после охлаждения, но всегда лучше есть их свежими.

Советы и примечания:

Рецепт позволяет приготовить 18-24 клецки, 3-4 клецки на порцию.

пищевая ценность

Калорийность: 146 ккал (7%) Углеводы: 23 г (8%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 4 г (6%) Насыщенные жиры: 2 г (10%) Холестерин: 10 мг (3%) Натрий: 268 мг (11%) Калий: 259 мг (7%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 2400 МЕ (48%) Витамин C: 3.2 мг (4%) Кальций: 21 мг (2%) Железо: 0,6 мг (3%)

Пельмени с тофу кочуджан • Любопытный нут

Эти восхитительные клецки с тофу кочуджан с острой начинкой в ​​корейском стиле могут стать отличной закуской, закуской или съесть еще и приготовить еду! Их хрустящее дно, покрытое семенами кунжута, делает их особенными.

Если вы любите пельмени (иначе говоря, если вы человек), то этот рецепт вам понадобится в вашей жизни. С хрустящим дном из семян кунжута и острой корейской перечной пастой (кочуджан), сливочно-покрошенным тофу и сочной начинкой из капусты.Они ТАК хороши!

Возможно, даже самая идеальная еда размером на два укуса! Они просто полны вкуса и идеально подходят для макания.

Если вы сопротивлялись соблазну делать свои собственные пельмени / гёдза / потстикеры с нуля на собственной кухне для удовольствия от еды, пришло время изменить это. А если вы опытный производитель пельменей, то знаете, насколько хороши домашние пельмени, и вам нужно добавить этот рецепт в свой список деликатесов!

Домашние пельмени, возможно, не самая быстрая еда, но и в этом нет ничего сложного.Немного терпения, немного музыки или телевизора на заднем плане, и, если вам повезет, какая-нибудь компания по изготовлению пельменей, и вы все сделаете, прежде чем это узнаете!

Для упрощенного приготовления пельменей выполните следующие действия:

  1. Нажмите на тофу, нарежьте и отмерьте ингредиенты начинки.
  2. Приготовьте тесто для пельменей и дайте ему постоять.
  3. Приготовьте начинку, затем дайте ей остыть до комнатной температуры.
  4. Раскатать тесто для пельменей, наполнить пельмени и придать им форму.
  5. Приготовьте пельмени кочуджан и съешьте их!

Если вы предпочитаете, вы можете приготовить начинку заранее, а затем замесить тесто в тот день, когда вы хотите его приготовить. Вы также можете сделать их заранее и заморозить, пока не будете готовы к употреблению. В замороженном виде они будут готовиться дольше!

Начинка из тофу кочуджан:

Сделать начинку в корейском стиле для этих клецок просто невозможно. Всего 11 ингредиентов, на приготовление уходит около 10 минут.

Основная масса начинки – тофу и капуста. Выберите твердый или очень твердый тофу и нажмите на него, чтобы выдавить лишнюю воду перед приготовлением.

Отжим тофу – это крутая уловка, позволяющая сделать его более твердым и менее нежным, легче готовить и просто улучшить текстуру. Возьмите кусок тофу, заверните его в безворсовое или бумажное полотенце и положите на него что-нибудь тяжелое. Оставьте на 20 минут или больше, чтобы выдавить лишнюю воду, затем раскрошите блок тофу.

Если вы торопитесь, вы можете хорошенько сжать блок тофу руками над миской, чтобы избавиться от лишней воды, а затем обратите внимание, что для приготовления может потребоваться немного больше времени, чтобы он не был слишком влажным. начинка.

Подготовьте другие овощи: мелко нашинкуйте капусту и нарежьте зеленый лук, чеснок и кинзу. Взбейте кочуджан, горячую воду до жидкого состояния, поджаренное кунжутное масло и соевый соус и отставьте.

Если вы не знакомы, кочучжан – это корейская паста из острого перца. Он сладкий, соленый, ферментированный и восхитительный. Уровень специй в кочучжане сильно различается в зависимости от бренда, я находил острые в азиатских продуктовых магазинах и в основном мягкие в разделе международных продуктов в моих местных продуктовых магазинах.

Лично я большой поклонник острых, но если вы чувствительны к пряностям, не стесняйтесь начинать с меньшего количества и добавлять больше по вкусу!

Когда все ингредиенты готовы и соус смешан, готовьте его! Обжарить раскрошенный тофу, добавить капусту, чеснок и зеленый лук и тоже приготовить. Затем добавьте соус и дайте ему остыть.

Тесто для домашних пельменей:

В своей мечте я живу недалеко от места, где могу купить обертки для пельменей / вонтон без яиц, чтобы делать пельмени так часто, как захочу.Но я не делаю этого, и честно говоря, приготовить тесто для клецок легко!

Вам понадобится 4 ингредиента: мука, соль, немного масла и кипяток. Стационарный миксер позволяет легко собрать тесто, но вы также можете замешивать его вручную.

Замесите смесь, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто, затем дайте ему постоять около 20 минут, прежде чем разделить на части и придать форму пельменям. Время отдыха позволяет муке полностью увлажниться, а глютен (белковая структура пшеницы) расслабиться для облегчения скатывания.

Для моих тибетских момо я раскатал тесто для пельменей на большие листы, а затем нарезал его кружочками. Для этого я разделил тесто на маленькие порции размером с грецкий орех и раскатал каждую по отдельности. Любой из способов работает, и вы можете использовать любой из них, но мы будем следовать последним инструкциям.

Раскатайте каждый кусок теста в круг диаметром около 4 дюймов, присыпьте поверхность мукой и тестом, чтобы оно не прилипало. Необязательно, чтобы он был идеальным кругом, любые недостатки и неровные края будут скрыты, когда вы придумаете пельмени.

Формирование пельменей:

Если вы новичок в формировании пельменей, начните с раскатывания и наполнения одной или двух оберток за раз. Таким образом, вы можете вносить изменения, раскатывая тесто тоньше или толще с последующими кусочками теста, а также выясняя, сколько начинки нужно добавить.

Прежде чем начинать какие-либо пельмени, полезно посмотреть видео, где другие люди лепят пельмени. Я хотел снять один для вас, но не хватило времени (вероятно, просто повод переделать этот рецепт как можно скорее)! Пока я этого не сделаю, посмотрите это видео о формировании пельменей на YouTube (примечание: начинка определенно не веганская).Мне нравятся формы «полумесяц в одном направлении» и «полумесяц в двух направлениях».

Вы также всегда можете придать им форму так же, как я сформировал своих тибетских момо, и я поделился видео о том, как я их сформировал, так что вы можете проверить это, если хотите!

Для письменного объяснения того, как складывать, давайте сначала начнем с , гофрированного в двух направлениях в форме полумесяца . Я обнаружил, что этот метод более легкий, как начинающий формирователь клецок.

  1. Смочите внешний край обертки для клецок и положите большую чайную ложку начинки в центр.
  2. Держа обертку в одной руке, сожмите вместе внешние края обертки над серединой начинки.
  3. Удерживая одну сторону обертки плоской, сделайте складку так, чтобы другая сторона загнулась к центру клецки, и прижмите ее к плоской стороне. Сдвиньте немного вниз по обертке и повторяйте складывание, пока не будете полностью запечатаны с одной стороны.
  4. Повторите этот процесс со второй стороной.
  5. Зажмите клецки за весь край, чтобы убедиться, что они плотно прилегают.

Чтобы сделать модель гофрированной в одном направлении в форме полумесяца :

  1. Смочите внешний край обертки для клецок и положите большую чайную ложку начинки в центр.
  2. Держа обертку в одной руке, сожмите вместе внешние края обертки на одном конце, это будет угол вашего пельмени.
  3. Удерживая одну сторону обертки плоской, сделайте складку так, чтобы другая сторона загнулась к первому углу готового клецка, и прижмите его, чтобы плотно прижаться к плоской стороне.Отойдите немного от этой первой складки и повторяйте складку до тех пор, пока не закроете клецки полностью, просто прижав последний край вместе, чтобы склеить.
  4. Зажмите клецки за весь край, чтобы убедиться, что они плотно прилегают.

Поместите фигурные клецки на кусок пергаментной бумаги так, чтобы они не соприкасались, чтобы не прилипать. Продолжайте формировать, внося коррективы в свою технику по мере того, как вы будете делать более удобные пельмени. Независимо от того, насколько они красивы (или нет), они будут супер вкусными!

Приготовление пельменей с тофу кочуджан:

Если вы похожи на меня, вам нравится хрустящее дно ваших пельменей, но вы также цените жевательную текстуру, которую получают вареные пельмени.К счастью, есть отличный комбинированный метод приготовления, в котором сочетается лучшее из обоих миров (он же методы приготовления клецок). Лучшая часть: не требуется никакого необычного оборудования! Просто сковорода и крышка или что-то вроде крышки (кто-нибудь еще использует противни в качестве крышки для своих больших сковородок? Только я? Примечание для себя: покупайте крышку XL).

Но сначала, если вы используете этот метод, у вас есть возможность покрыть дно ваших пельменей семенами кунжута. Для этого окуните фигурные потстикеры в воду, чтобы смочить дно, а затем окуните их в тарелку, покрытую семенами кунжута.Положите обратно на пергаментную бумагу и повторяйте, пока все ваши клецки не будут правильно засеяны кунжутом!

Хорошо, теперь мы нагреем сковороду на среднем уровне, сбрызнем маслом, чтобы слегка покрыть дно сковороды, и выложить клецки в семена кунжута вниз (или вниз, если вы пропускаете семена кунжута).

Дайте клецкам поджариться пару минут, затем залейте водой и накройте крышкой. Вода будет разбрызгиваться при попадании на горячее масло, поэтому я рекомендую положить крышку так, чтобы она слегка приоткрылась в направлении от вас, затем налить воду и сразу же полностью закрыть крышку.

Дайте гёдза готовиться на пару примерно 5 минут (добавьте пару минут, если готовите из заморозки), затем снимите крышку. На этом этапе проверьте дно ваших пельменей, если они хороши в золотом цвете, готово! Если они не совсем там, дайте им готовиться с закрытыми крышками, пока они не достигнут желаемого уровня хрустящей корочки.

Соусы для макания!

Нет ничего лучше, чем насладиться острыми, острыми, хрустящими жевательными клецками с дном и соленым соевым соусом с рисовым уксусом. Сами по себе пельмени не слишком соленые, и, если впитать немного соленого соуса, они сделают их намного лучше .

В этом посте я не даю точного рецепта для макания соусов. В основном потому, что я никогда не измеряю, когда делаю соусы для макания соевого соуса, но также потому, что вам не нужен полный рецепт!

Вы можете заниматься своим делом, но это то, что я сделал. Смешайте соевый соус с небольшим количеством рисового уксуса (я люблю уксус, поэтому я часто добавляю немного больше, чем немного) и еще меньшую каплю кленового сиропа (или финикового сиропа, или даже обычного сахара, но у вас будет потрудиться, чтобы растворить его).Попробуйте и отрегулируйте соотношение по своему вкусу, затем добавьте немного нарезанной зелени лука и немного семян кунжута.

Примечание: для соевого соуса я всегда использую тамари с пониженным содержанием натрия, если вы используете тамари с полным натрием или сёю, вы можете разбавить немного воды.

Другие варианты включают добавление нескольких капель масла чили или поджаренного кунжутного масла в соус для окунания (будьте осторожны, не добавляйте слишком много, иначе он будет жирным), или немного острого соуса или ложку кочучжана. Это действительно все, что вам нравится!

Хорошо, это превратилось в очень длинный пост, но, надеюсь, он наполнен полезными советами и инструкциями, чтобы вы чувствовали себя достаточно уверенно, чтобы заняться приготовлением пельменей! Это действительно очень весело, и я считаю, что повторяющееся задание по наполнению и формированию гёдза довольно расслабляющее и катарсическое.

Если вы готовите эти клецки с тофу кочуджан, оставьте комментарий ниже и оцените рецепт на карточке рецепта. И, пожалуйста, поделитесь со мной своими фотографиями в Instagram, отметьте @thecuriouschickpea и #thecuriouschickpea, я люблю смотреть ваши римейки!

ХОТИТЕ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ ВЕГАНСКИХ РЕЦЕПТОВ? ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ НА INSTAGRAM, FACEBOOK И ПИНТЕРЕСТЕ!

Примечания:

Скорее всего, у вас будет остаточная начинка. Вы можете либо увеличить количество теста для пельменей, либо насладиться оставшейся начинкой с рисом для вкусной закуски или легкого обеда.

Чтобы заморозить клецки : положите их на тарелку или поднос, выстланный пергаментом, и положите в морозильную камеру. После замораживания и затвердевания перенесите в безопасное место для хранения в морозильной камере (посуда, пакет с застежкой-молнией). Готовьте их прямо из замороженных, только учтите, что они готовятся дольше!

Состав

Тесто для пельменей

  • 2 стакана (260 г) универсальной муки
  • 1/4 чайной ложки (1.5г) соль
  • 1 столовая ложка (12 г) масла
  • 3/4 стакана + 1 столовая ложка (185 г) кипятка

Начинка для пельменей

  • 1 столовая ложка масла
  • 14 унций твердого тофу, прессованного * и измельченного
  • 2 стакана (180 г) зеленой капусты
  • 1/2 стакана (50 г) нарезанного зеленого лука
  • 3-4 зубчика чеснока, измельченного
  • 1/4 стакана нарезанной кинзы (листья и стебли)
  • 1/4 стакана (75 г) пасты кочуджан
  • 2 ст.ложки горячей воды
  • 1 столовая ложка обжаренного кунжутного масла
  • 1 1/2 чайной ложки соевого соуса
  • семена кунжута для нижней части обертки (по желанию)

Инструкции

  1. Приготовьте тесто для пельменей: смешайте муку, соль, масло и кипяток в чаше миксера.Перемешайте деревянной ложкой, чтобы получилось грубое тесто. Используя крюк для теста на настольном миксере, месите на низкой скорости в течение 3 минут, выключите и дайте тесту отдохнуть в течение 5 минут, затем месите еще 3 минуты на низкой скорости.
  2. Переверните на прилавок и месите вручную около 1 минуты, а в последний раз вносите изменения с мукой или водой, чтобы получилось гладкое и эластичное тесто, слегка липкое (но не липкое) на ощупь. Накройте влажным полотенцем и дайте тесту постоять около 20 минут, пока будете готовить начинку. В качестве альтернативы вы можете месить вручную, просто дайте тесту достаточно остыть, чтобы не обжечь руки, и следуйте тем же месом 3 м, отдых 5 м, месите 3 м по схеме, корректируя муку по мере замешивания.
  3. Приготовьте начинку: Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте 1 столовую ложку масла и добавьте тофу. Жарить 4-5 минут, периодически помешивая. Добавьте капусту, зеленый лук, чеснок и щепотку соли и дайте вариться 5-6 минут, пока капуста не выпустит воду и смесь не сварится.
  4. В небольшой миске смешайте пасту кочуджан, горячую воду, поджаренное кунжутное масло и соевый соус, чтобы получился однородный соус. Добавьте соус к смеси тофу вместе с кинзой, перемешайте, чтобы смешать, затем выключите огонь и дайте остыть до комнатной температуры. Можно переложить на тарелку и поставить в холодильник, чтобы ускорить процесс.
  5. Наполните и сформируйте пельмени: Разделите оставшееся тесто для пельменей на 32 части: разрежьте пополам, затем каждую половину на четвертинки и каждую четверть на четвертинки, чтобы получить 32.Держите их накрытыми влажным полотенцем в миске, работая с несколькими за раз.
  6. Слегка протрите столешницу и раскатайте каждый кусок теста по отдельности, чтобы получился тонкий круг размером с ладонь. Пальцем или кондитерской кистью смажьте немного воды по краю круга толщиной около 1 см. Возьмите обертку в одну руку и поместите большую чайную ложку начинки в центр обертки. Другой рукой сложите обертку пополам и защипните в центре, чтобы она запечаталась, затем, двигаясь по направлению к краю, сложите одну сторону и прижмите, чтобы прижать к противоположной стороне, затем опустите другую сторону.Вы также можете создавать складки, начиная с одного края и переходя к другим, чтобы все складки складывались в одном направлении, но этот метод немного сложнее для новичка. Отложите на лист пергаментной бумаги и повторите с оставшимися кусочками теста.
  7. Когда все пельмени придут в форму, налейте тонкий слой воды в миску и насыпьте кунжут, чтобы покрыть небольшую тарелку. Окуните клецки в воду, затем погрузите в семена кунжута (этот шаг необязательный) и вернитесь к пергаментной бумаге.
  8. Приготовьте клецки: нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте примерно столовую ложку масла, чтобы покрыть дно сковороды тонким слоем. Добавляйте пельмени партиями, стараясь не переполнить сковороду. Дайте вариться около 2 минут, затем добавьте 1/4 стакана воды (будьте осторожны, не разбрызгивайте, держите крышку, чтобы защитить себя, пока вы наливаете) и сразу же накройте сковороду. Дайте пару 5 минут. Снимите крышку и, если дно все еще слишком светлое, дайте им готовиться до золотистого цвета.
  9. Повторите со второй и, если нужно, третьей партией пельменей и ешьте, пока они горячие!

Банкноты

* Для прессования тофу оберните бумажным полотенцем или безворсовым полотенцем и положите сверху тарелку или разделочную доску и несколько тяжелых предметов. Дайте настояться 20-30 минут, чтобы выдавить лишнюю воду.

Приготовьте легкий соус с соевым соусом, небольшим количеством рисового уксуса и небольшим количеством кленового сиропа или другого жидкого подсластителя. Добавьте нарезанный лук и семена кунжута.Отрегулируйте ингредиенты по вкусу!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *