Пянсе рецепт приготовления с фото: Пянсе рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Пянсе рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Восточные пирожки на пару

Пянсе — корейское блюдо, пирожки на пару. В зависимости от местности приготовления их ещё называют — пигоди, пегезы. Очень распространены на Дальнем Востоке, Сибири и в Средней Азии. Здесь их можно купить на рынке или в магазине, удобный быстрый перекус или даже полноценный обед.

Подают такие пирожки с острыми соусами, корейской морковкой или корейскими салатами. Остроту можно регулировать по своему вкусу. Изначально в начинку использовалась острая и готовая капуста ким-чи, но так как не в любое время года можно найти такую капусту, их стали готовить с обычной белокочанной. Попробовать стоит!

Как приготовить “Пянсе” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления теста нам потребуются: мука, вода, дрожжи, немного растительного масла, соль.

Шаг 2 Ссылка

Дрожжи развести в воде с добавлением чайной ложки сахара. Дать им подняться. Затем соединить с водой, мукой, солью и замесить пресное дрожжевое тесто. Тесто должно быть мягким, слегка липким. Для удобства замеса руки можно смазывать растительным маслом.

Шаг 3 Ссылка

Хорошо вымесить тесто, чтобы оно отставало от рук. Накрыть полотенцем и поставить на расстойку в тёплое место. Тесто должно увеличиться вдвое.

Шаг 4 Ссылка

Тем временем готовим начинку. Для начинки нам понадобятся: капуста, мясо, лук, чеснок, перец, соль. Я использовала ещё и острый стручковый перец, но это по желанию.

Шаг 5 Ссылка

Мясо измельчить удобным способом. В идеале его нужно очень мелко нарезать. Я прокрутила на мясорубке. Добавить нарезанный лук, измельченный чеснок.

Шаг 6 Ссылка

Добавить капусту. Капусту предварительно нужно слегка посолить и хорошо помять, чтобы она пустила сок. Всё перемешать, посолить и поперчить. Фарш готов.

Шаг 7 Ссылка

Из поднявшегося теста сформировать ровные шарики.

Шаг 8 Ссылка

Каждый шарик расплющить и начинить. Залепить удобным способом, чтобы шов при варке не разошёлся. Я заплетаю такой «косичкой».

Шаг 9 Ссылка

Пянсе выложить на смазанный маслом лист мантышницы, учитывая, что они сильно увеличиваются при варке. Вскипятить воду, поставить ярусы мантышницы в казан и варить на пару 45 минут.

Шаг 10 Ссылка

Готовые пянсе выложить на блюдо и подавать с острыми соусами или корейскими салатами. Приятного аппетита!

Пян-Се (Пигоди) манты по-корейски – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Национальный корейский пирожок на пару. Можно назвать его паровым беляшом. В корейских портах (Ульсане, Пусане) находятся огромные судостроительные верфи, там они продаются на улицах, в целлофановых пакетах, чтобы можно было есть на ходу в обеденное время. К ним еще подают острый томатный соус или кимчи. Корейская морковка тоже хорошо.Мне нравится рецепт, это вкусно и это на пару.

Ингредиенты

мука	600 г
вода	300 г
дрожжи сухие	1 ч.л.
соль	1 ч.л.
сахар	2 ч.л.
соды	1/4 ч.л.
фарш мясной	250 г
капуста пекинская	400 г
лук	1 шт
чеснок	5 зубчиков
соль	1 ч.л.
кориандр	1/2 ч.л.
соль, перец	по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

4 ч

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

9

Видеорецепт

ТЕСТО• Взять 50 мл воды от общего количества, добавить туда дрожжи, половину сахара и 2 чайные ложки муки.• Все перемешать и оставить до появления пенной шапочки.• Просеять всю муку, примерно пятую часть отложить (для вымешивания теста).• К остальной муке добавить оставшийся сахар, крахмал и соль.• Сделать в муке углубление и добавить в него оставшуюся воду, дрожжи и аккуратно все перемешать.

• Вымешивать тесто лучше на столе.• Взять отложенную муку и примерно половину высыпать на стол.

• Тесто месить нужно 7-10 минут пока оно не станет эластичным и однородным, и не перестанет липнуть к рукам.

• Смазать посуду растительным маслом, уложить туда тесто и убрать в теплое место на 2-3 часа.• Тесто должно увеличится, как минимум, в два с половиной раза.

• Когда тесто подойдет, выложить его на стол, сделать углубление и добавить туда соду, растворенную в столовой ложке теплой воды.• Еще раз хорошо вымесить тесто.• Раскатать тесто в жгут и разделить на 18 частей.

НАЧИНКА• Нарезать пекинскую капусту.• Очень мелко порубить лук и чеснок. Добавить к капусте.• Туда же добавить охлажденный мясной фарш, соевый соус, кориандр, чайную ложку соли и перец.• Перемешать. Для сочности добавить столовую ложку холодной воды.• Готовый фарш накрыть пищевой пленкой и убрать в холод.

ПЯНСЕ• Размять тесто в лепешки толщиной 2-3 мм, выложить в них фарш и сформировать пирожки.

Уложите пирожки в кастрюли с кипящей водой, или пароварки.Время приготовления пянсе примерно 30-35 минут.

Через 30-35 минут выключайте нагрев, но не открывайте крышки пароварок, чтобы пянсе не осели.

Поделись рецептом с друзьями!

Пян-се — пошаговый рецепт с фото

1 подготавливаем муку.

С помощью сита просеиваем муку прямо в среднюю миску для того, чтобы в тесте не попадалось мучных комочков, и оно получилось более воздушное и мягкое, за счет пропитки кислородом из воздуха.

---

2 подготавливаем дрожжевую смесь.

Наливаем очищенную воду в маленькую кастрюлю и ставим емкость на небольшой огонь. Уже буквально через 4-6 минут вода станет теплой, а это как раз нам и необходимо для замеса теста. Внимание: если вода достигла температуры выше 36°-38°С, просто отставляем кастрюлю в сторону и даем ей время немного остыть. Итак, после – выключаем конфорку, а в теплую воду добавляем сахар и хорошо все перемешиваем столовой ложкой. После этого высыпаем в емкость сухие дрожжи, и снова все аккуратно помешивая подручным инвентарем, растворяем компонент в жидкости и после – отставляем в сторону настояться в течение 10 минут. Важно: если температура воды будет выше положенной, тогда дрожжи могут испортиться и пирожки просто не получатся.

---

3 готовим тесто.

Итак, переливаем настоявшуюся дрожжевую смесь в глубокую миску и добавляем туда же щепотку соли и с помощью столовой ложки аккуратно небольшими порциями добавляем муку. Замешиваем тесто в течение 7-10 минут до тех пор, пока оно не станет плотным и не перестанет прилипать к рукам. Внимание: замешивать тесто можно и столовой ложкой, и с помощью блендера, и руками. Одним словом, кому как удобнее. Главное, чтобы тесто получилось без мучных комочков и было правильной консистенции. В конце добавляем в тесто растительное масло и еще раз замешиваем тесто. После – формируем из теста шар и выкладываем его в миску, тоже заранее смазанную со всех сторон растительным маслом. Это необходимо сделать для того, чтобы тесто не обветрилось и не прилипало ко дну и стенкам емкости. Итак, теперь обматываем миску с тестом пищевой пленкой и отставляем в сторону в теплое место настояться в течение 1 часа. За этот период времени тесто должно увеличиться в 2 раза. А пока оно настаивается, подготовим начинку для пян-се.

---

4 подготавливаем капусту.

С капусты первым делом снимаем верхние огрубевшие листья и после – хорошо промываем ингредиент под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, шинкуем капусту. Измельченный компонент перекладываем в свободную глубокую миску, солим по вкусу и руками немного разминаем, чтобы капуста выделила небольшое количество сока.

---

5 подготавливаем лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после – хорошо промываем ингредиент под проточной теплой водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и с помощью того же острого подручного инвентаря измельчаем лук на маленькие квадратики, размером не больше 5 миллиметров. Мелко рубленый лук перекладываем в чистую среднюю миску.

---

6 подготавливаем чеснок.

С помощью ножа очищаем чеснок от шелухи и после – слегка промываем ингредиент под проточной водой. Затем, выкладываем зубчики чеснока на разделочную доску и, воспользовавшись тем же острым подручным инвентарем, мелко рубим компонент. После – перекладываем чеснок в миску к измельченному луку.

---

7 подготавливаем мясной фарш.

Свино-говяжий фарш выкладываем в миску с измельченными луком и чесноком, добавляем по вкусу черный молотый перец и с помощью столовой ложки тщательно перемешиваем все ингредиенты до образования однородной массы. Внимание: если вы используете свежезамороженный мясной фарш, тогда его необходимо заранее достать из морозильной камеры и отставить в сторону остывать до комнатной температуры. Ни в коем случае нельзя мясной компонент размораживать в микроволновой печи или под струей горячей воды, так как это может испортить вкусовые качества начинки.

---

8 готовим начинку пян-се.

Выкладываем в сковороду шинкованную капусту и ставим емкость на огонь меньше среднего. После того, как сковорода хорошо разогреется, а капуста на дне емкости начнет «шипеть», накрываем сковороду плотно крышкой и тушим капустную начинку в течение 10 минут, время от времени снимая крышку и помешивая все столовой ложкой. Внимание: растительного масла добавлять не нужно, так как капуста должна тушиться в собственном соку. По истечению отведенного времени выключаем конфорку, снимаем со сковороды крышку и отставляем капусту в сторону немного остыть. Теперь добавляем в сковороду мясной фарш и хорошо все перемешиваем столовой ложкой до однородности. Все, начинка готова.

---

8 готовим пян-се.

По истечению отведенного времени на настойку теста снова хорошо вымешиваем его, чтобы из тестового ингредиента вышел образовавшийся углекислый газ, вследствие брожения дрожжей. Выкладываем тесто на кухонный стол, притрушенный небольшим количеством муки, и с помощью ножа нарезаем тестовый кусок на небольшие кусочки. Внимание: кусочки должны быть такой величины, каких размеров вы хотите сформировать пирожки. После этого из каждого кусочка формируем руками шарик. Каждый шарик с помощью скалки раскатываем в лепешку, толщиной примерно 8-10 миллиметров. В центр каждой лепешки выкладываем с помощью чайной ложки начинку. И теперь начинаем формировать пян-се. Форма этих пирожков может быть такой, какая придется больше вам по вкусу. Можно сделать овальный пирожок, защепив плотно края теста пальцами по центру блюда, при этом необходимо как-бы присобрать шов, делая его более рифленым и красивым, и не приминая его. Или, например, можно сделать пян-се круглой формы. Для этого необходимо края теста собрать, как завязывают мешочек на узел. При этом необходимо по очереди загибать края лепешки к центру, хорошо приминая тесто пальцами, чтобы в процессе приготовления наш пирожок не раскрылся, а начинка не выпала в емкость пароварки. Как только все пян-се будут сформированы, выкладываем порционно пирожки в пароварку или мантоварку и готовим их в течение 40 минут. По истечению отведенного времени с помощью шумовки или вилки достаем пирожки из емкости и перекладываем на блюдо для подачи.

---

9 подаем пян-се.

Пока еще пян-се горячие после приготовления их лучше всего сразу же подавать к столу. А вот угощать такими пирожками гостей можно вместе со сметаной, майонезом или любым соусом на ваш вкус. Пян-се получаются очень вкусными, ароматными и с сочной сытной начинкой. Приятного вам аппетита!

---

– – Если вы хотите приготовить пян-се во время Поста, тогда мясной фарш можно заменить жареными грибами.

– – Помимо такой специи, как черный молотый перец, в начинку можно добавить немного красного молотого перца. Но это только в том случае, если вы любите острые блюда.

– – Вместо белокочанной капусты в начинку можно нашинковать пекинскую капусту. Тогда пян-се получаются еще более нежные и ароматные.

– – Если у вас под рукой не нашлось специальной пароварки или мантоварки, не расстраивайтесь, так как всегда можно приобрести пароварку-веер. Такая посуда очень удобна и проста в применении. Для этого необходимо наполнить небольшим количеством воды обычную глубокую сковороду или казан с толстыми стенками и дном, поставить в емкость пароварку-веер и положить на ее поверхность пирожки. А чтобы блюдо не прилипало к поверхности пароварки, ее можно смазать небольшим количеством растительного масла с помощью кондитерской кисти. После этого ставим емкость на огонь меньше среднего, накрываем сковороду или казан плотно крышкой и готовим пян-се в течение положенного времени.

15 пошаговых фото в рецепте

Пянсе – это рецепт пирожков из дрожжевого теста с начинкой из мяса и капусты, приготовленных на пару, по мотивам корейской (китайской) кухни.

1 ст. л. растительного масла;

1 ч. л. сахара;

1 ст. л. соевого соуса;

лавровый лист, специи – по вкусу.

Разводим дрожжи в тёплом молоке. В другой ёмкости смешиваем яйцо, соль, сахар и растительное масло. Полученную яичную массу смешиваем с разведенными дрожжами.

Постепенно добавляя просеянную муку, замешиваем тесто. Тесто должно стать эластичным и не липнуть к рукам. Накрываем тесто полотенцем и ставим в тёплое место, чтобы оно подошло. Поднявшееся тесто обминаем и опять ставим в тёплое место, чтобы оно ещё раз подошло (в общей сложности на поднятие теста понадобится примерно 1 час).

Для приготовления начинки капусту режем тонкой соломкой. Нарезаем достаточно мелко лук и чеснок.

Капусту смешиваем с луком, чесноком и соевым соусом.

Солим, перчим, тщательно обминаем и оставляем на некоторое время, чтобы капуста промариновалась.

Фарш выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом и  слегка обжариваем.

Когда подойдёт тесто, капусту, отжатую от выделившегося сока, смешиваем с обжаренным фаршем.

Тесто делим на две части. Каждую часть теста раскатываем в лепёшку.

На каждую часть теста выкладываем начинку из капусты и фарша.

И начинаем защипывать тесто по кругу (получится пирог, напоминающий беляш).

Теперь тщательно скрепляем две стороны в одну линию и оставляем на несколько минут.

В пароварку наливаем воду, доводим до кипения, добавляем специи и лавровый лист. Сетку пароварки смазываем растительным маслом и выкладываем наши пирожки.

Пароварку накрываем крышкой и готовим пянсе на пару 40-50 минут. Крышку пароварки в процессе приготовления открывать не надо, тогда пирожки получатся пышными.

Вкусные пянсе можно подавать к столу, радуя близких прекрасным блюдом.

Приятного аппетита!

Пянсе рецепт приготовления в домашних условиях корейских пирожков пян се

Пянсе как приготовить 🍩 в домашних условиях самостоятельно. ✅ Топ 10 лучших рецептов 📜 приготовления в домашних условиях 🏡 корейских пирожков пян се 👌 с пошаговыми фото и видео.

Пян-се. Корейские паровые пирожки видео приготовление.

 

• Для теста:  
• Мука 550 г
• Крахмал 50 г
• Вода 300 мл
• Дрожжи сухие 5 г
• Сахар 5 г
• Соль 7 г
• Сода 2 г
• Вода теплая (для соды) 1 ст.л.
• Масло растительное (для смазывания)  
• Для начинки:  
• Фарш мясной (говядина, свинина) 250 г
• Капуста пекинская (или белокочанная) 400 г
• Лук репчатый 150 г
• Чеснок 5 зубчиков
• Соль 3 г
• Кориандр молотый 2 г
• Перец черный молотый  по вкусу
• Вода холодная 1 ст.л.

Калории: 273 ккал

Белки: 10.7 г

Жиры: 5.7 г

Углеводы: 43.3 г

• Подготовить продукты для теста.
  Если не хотите использовать крахмал, то замените его таким же количеством муки.

• Продукты для начинки.

• Как приготовить пянсе (пигоди, манты по-корейски):

  Приготовить тесто. Взять 50 мл воды от общего количества, добавить туда дрожжи, половину сахара и 2 чайные ложки муки.

• Все перемешать и оставить до появления пенной шапочки.

• Просеять всю муку. Примерно пятую часть, около 100 г, отложить для вымешивания теста.
  К остальной муке добавить оставшийся сахар, крахмал и соль.

• Сделать в муке углубление и добавить в него оставшуюся воду, дрожжи и аккуратно все перемешать.

• Вымешивать тесто лучше на столе. Взять отложенную муку и примерно половину высыпать на стол.

• Тесто месить нужно 7-10 минут, пока оно не станет эластичным и однородным, и не перестанет липнуть к рукам.

• Смазать посуду растительным маслом, уложить туда тесто, верх теста тоже смазать растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 2-3 часа.

• Тесто должно увеличиться как минимум в два с половиной раза.

• Когда тесто подойдет, выложить его на стол, сделать углубление и добавить туда соду, растворенную в столовой ложке теплой воды.

• Еще раз хорошо вымесить тесто.
  Муки может понадобиться немного меньше, у меня осталось примерно 20 г.

• Раскатать тесто в жгут и разделить на 18 частей (примерно по 50 г). Округлить каждый кусочек, смазав руки и стол растительным маслом. Поверхность каждого кусочка смазать маслом и оставить на 30 минут.

• Приготовить начинку. Нарезать пекинскую капусту.

• Очень мелко порубить лук.

• Аналогично измельчить чеснок.

• Туда же добавить охлажденный мясной фарш, соевый соус, кориандр, чайную ложку соли и перец. Перемешать. Для сочности добавить столовую ложку холодной воды.

• Готовый фарш накрыть пищевой пленкой и убрать в холод. Затем для удобства разделить фарш на 18 частей.

• Приступить к лепке пянсе (пигоди). Размять тесто в лепешки толщиной 2-3 мм. Выложить на лепешки фарш.

• Сформировать пянсе. Края теста защипнуть в виде косички или слепить обычные пирожки с капустой и мясом.

• Уложить пирожки из дрожжевого теста в пароварку, смазав ее поверхность растительным маслом. Если нет пароварки, можно использовать сито или дуршлаг, или специальное приспособление для варки на пару, которые нужно установить в кастрюлю с кипящей водой.
  Укладывать пянсе (манты по-корейски) нужно на расстоянии друг от друга, так как тесто дрожжевое и будет подниматься.
  Уровень воды в кастрюле – небольшой, вода не должна касаться пянсе. Когда вода закипит, уменьшить огонь до минимума и накрыть кастрюлю крышкой.

• Время приготовления пянсе (пигоди) – примерно 30-35 минут. Корейские беляши (пирожки) на пару увеличатся примерно в 1,5 раза.

• Приятного аппетита!

---

Пянсе рецепт из свиного фарша

Пян-се — блюдо корейской кухни, на манер мантов со свининой и капустой, разновидность уличного фаст-фуда.

Ингредиенты для теста:

• Сухие дрожжи — 1 ч.л.
• Мука — 500 г.
• Вода — 300 мл.
• Крахмал — 100 г.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Сода — 0,5 ч.л.

Начинка для пянсе:

• Капуста — 500 г.
• Фарш из свинины — 300 г.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Соевый соус — 2 ст .л.
• Масло растительное — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Готовим тесто: дрожжи растворяем в теплой воде с сахаром, солью, добавляем просеянную муку, соду и крахмал. Замешиваем тесто и убираем накрыв пищевой пленкой на 2 часа в холодильник.
2. Тем временем приготовим начинку. Капусту нашинкуем тонко, посолим и разомнем руками до появления сока. Добавим мелко порубленный чеснок и соевый соус.
3. На сковороде обжарить на масле нарезанный кубиками лук, добавить фарш и довести до готовности. Остудить.
4. Смешать обжаренный фарш с капустой.
5. Тесто скрутить в колбаску и разделить на шарики по 40 грамм. Каждый шарик раскатать и положить в него начинку. Защипнуть как пирожки. Готовить на пару в мантоварке или пароварке 40 минут.

Пирожки «Пян се»

Ингредиенты

Для теста:

• Мука – 400 г / около 3х стаканов
• Вода – 220 мл
• Дрожжи сухие – 1 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 2 ч. л.
• Масло растительное в тесто – 2 ст. л.
• Масло растительное для рук – 2 ч. л.

Для начинки:

• Мясной фарш – 300 г
• Капуста (свежая и/или кимчи) – 200 г
• Соль, перцы – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. В некоторых источниках Пян се относят к корейской кухне, а в некоторых утверждают, что это русское дальневосточное блюдо … Так или иначе, но попробовать эти пирожки, приготовленные на пару, стоит!
2. Мясной фарш приготовьте на свой вкус, например, из свинины и говядины или свинины и курицы. Капусту используйте свежую или приготовленную по рецепту кимчи. У меня половина пирожков со свежей и половина с кимчи.
3. Замесите дрожжевое тесто вручную или поручите хлебопечке на режиме “Свежее тесто”.
4. Тесто должно получиться очень мягким, пышным, а увеличиться в размере в два раза.
5. После второго подъема теста разделите его на 12 порций и оставьте их на расстойку, укрыв подходящей крышкой, например, для микроволновки.
6. Для начинки нашинкуйте капусту, обожмите и посолите её.
7. Если будете использовать кимчи, то его тоже нашинкуйте.
8. Перемешайте мясной фарш с начинками или с какой-нибудь одной начинкой на ваш выбор.
9. Сформируйте круглые или вытянутые пирожки, завернув порцию начинки в тесто и защипав.
10. Время приготовления пян се на пару рекомендуется до 45 минут, но наверное, зависит от модели пароварки.
11. Я готовила в мультиварке в режиме “на пару” 25 минут и затем ещё оставляла на 5 минут на “поддержании тепла”, чтобы пян се не опали.
12. Имейте ввиду, что пян се значительно увеличиваются в размерах.
13. Пирожки Пян се готовы.
14. Нередко к ним подают какой-нибудь овощной салат и/или соус. Пян се разрезают пополам и в каждую половинку помещают некоторую порцию салата или поливают соусом.
15. Приятного аппетита!

Пянсе (Дальневосточный вариант)

Мой рецепт расчитан на два пирожка, если вам нужно большее количество пирожков, увеличте кол – во теста и начинки.

Приступим:

• Безопарное дрожжевое тесто.
• Количество теста из расчета на два пирожка.
• 1) 50 г. чуть теплого молока, или воды и 6 – 7 г. свежих дрожжей (в моем случае, я взяла четвертую часть от двадцати пяти граммового кубика свежих дрожжей ). Дрожжи растворить в стакане с молоком.
• 2) Стакан муки (200 г.)
• 3) Яйцо, 1ст.л. растительного (оливкового или топленого) масла, 1 ч.л сахара и щипотка соли.
• Яйцо смешать с маслом солью и сахаром.
• 4) В получившуюся смесь постепенно ввести муку и замесить тесто.
• 1)Тесто должно получиться мягкое, эластичное и не липнущее к рукам.
• Тесто не должно быть крутым.
• Очень рекомендуется приступать к работе в хорошем настроении, не торопиться, тщательно и долго вымешивать постепенно подсыпая муку. Тесто можно даже побить об стол, чтоб послушней было.
• Однажды одна монахиня мне сказала, что нельзя заниматься приготовлением пищи, а так же приготовлениями разносолов и варений в “критические дни” – ничего не выйдет.
• В моем случае количество теста небольшое, поэтому я вымешивала около 7 минут.
• 3) Ставим тесто в укромное теплое место предварительно накрыв полотенцем.
• Как только оно поднимется, нужно его обмять и снова поставить в тихое теплое место. Оставить для поднятия.
• 4) У меня на поднятие теста ушло около часа.
• Готовое тесто легко отстает от стенок посуды и не липнет к рукам.
• Здесь количество продуктов из расчета на два пирожка.
• 200 г. капусты – шинкуем.
• 1 ст.л. соевого соуса.
• 1 средняя луковица 2 – 3 зубчика чеснока – раздавить.
• Можно добавить кунжутное семя (я не добавляла).
• Черный перец на ваш вкус, я поперчила достаточно, так же я добавила очень очень маленькую щипоточку красного перца, но по основному рецепту добавлять красный перец не нужно, это уже на ваше усмотрение.
• Еще мне захотелось добавить яблочный уксус, не могу сказать зачем, просто захотелось, это делать не обязательно.
• И все хорошо солим, а затем тщательно мнем и оставляем мариноваться.
• 100 г. говяжьего фарша необходимо слегка обжарить.
• Фарша можно взять один к одному или как вам будет угодней.
• Обжарить нужно слегка, не обязательно зажаривать до золотистого цвета. Если фарш не обжарить, то он просто слипнется в комок с капустой при смешивании.
• 4) Как только ваше тесто подошло, достаем нашу замаринованную капусту и тщательно ее отжимаем от сока, смешиваем с фаршем. Фарш тоже должен быть без сока.
• Тесто делим на две части и каждую раскатываем в лепешку, лепешка должна быть такая, чтоб туда уместилась половина начинки.
• Я не знаю, как красиво защипывают пянсе, мой вариант такой – аккуратно защипываем тесто по кругу.
• Дальше скрепляем две стороны в одну полосочку.
• 4) И скрепляем полосочку с двух сторон. Не должно быть никаких дырочек, скрепить все нужно тщательно и без дырочек.
• У меня пароварка маленькая, предназначена для готовки овощей на пару. Поэтому здесь ориентируйтесь сами. Подойдет все, что варит на пару: пароварка, мантышница.
• Я подождала пока закипела вода в кастрюле, добавила лавровый лист, специи, смазала пароварку маслом, уложила пирожки швом вниз и отправила это все в кастрюлю готовится на пару, тщательно закрыв крышку на 40 – 50 минут.Крышку открывать не следует все эти 4о – 50 минут, иначе пирожки упадут и не будут пышными.

Пянсе с рисовой мукой рецепт в домашних условиях

Рецепт пянсе на основе рисовой муки также считается классическим вариантом оформления блюда, приготовить которое можно и в домашних условиях.

Какие ингредиенты понадобятся

Для пянсе на рисовой муке в наличии должны быть:

• мука из рисовых зерен – 400 г для теста;
• очищенная вода – 220 мл для теста;
• гранулированные дрожжи – 7 г для теста;
• соль поваренная мелкая – 2-3 г для теста;
• сахарный песок – 10 г для теста;
• масло растительное очищенное – 30 мл для теста;
• готовый фарш из мяса (советуется использовать фарш из говядины со свининой) – 300 г для начинки;
• капуста белокочанная (выбрать плотный кочан) – 200 г для начинки;
• перец черный свежемолотый – 1-3 г для начинки;
• соль морская мелкая – 4-6 г для начинки.

ДЛЯ ПОДАЧИ ПЯНСЕ СОВЕТУЕТСЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ НАТУРАЛЬНЫЙ СОЕВЫЙ СОУС (ТЕМНЫЙ) И ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ.

Пошаговый процесс приготовления

1. Рецепт пянсе на рисовой муке состоит из следующих пунктов:
2. Перелить в глубокую тару воду и растворить в ней сахарный песок и дрожжи.
3. Затем в содержимое следует добавить соль, растительное масло и просеянную муку.
4. Вымесить тесто вручную.
5. Готовое эластичное тесто нужно поместить в углубленную тару, смазанную маслом и накрыть чистой тканью.
6. Оставить тару с тестом в тепле приблизительно на 1 час.
7. Через час тесто следует тщательно помять и снова положить в тару под полотенце на 20 мин.
8. Далее тесто требуется разделить на 12 частей и оформить из них шарики.
9. Оставить шарики на разделочной доске присыпанной мукой и накрыть их полотенцем.
10. Пока заготовка из теста для пянсе «отдыхает» рекомендовано оформить начинку.
11. Для этого нужно нашинковать капусту тонкими полосками.
12. Положить капусту в глубокую емкость слегка ее посолить и помять до появления сока.
13. Добавить в емкость с капустой фарш, остатки соли и перец. Перемешать ингредиенты.
14. После этого шарики из теста нужно раскатать в форме небольших лепешек.
15. Положить по центру лепешек начинку. Прочно скрепить тесто. Готовые пянсе должны быть похожи на пирожки продолговатой формы.
16. Съемную часть пароварки следует смазать маслом и положить на нее пянсе. Расстояние между изделиями должно быть не меньше 1 см.
17. Влить в пароварку горячую воду, установить съемную часть с пянсе и готовить приблизительно 40-45 мин.

Пянсе с кимчи на дрожжевом тесте рецепт в домашних условиях

Пянсе (рецепт в домашних условиях можно оформить с заменой белокочанной капусты на кимчи) в этом варианте получается с более выраженным пряным ароматом и вкусом.

Какие ингредиенты понадобятся

• Пянсе с кимчи содержит следующие ингредиенты:
• гранулированные дрожжи – 10 г для теста;
• соль мелкокристаллическая поваренная – 2-3 г для теста;
• сахарный песок (белый) – 10 г для теста;
• коровье молоко (теплое) – 150 мл для теста;
• мука из зерен пшеницы,
• просеянная – 320 г для теста;
• натуральное сливочное размягченное масло – 50 г для теста;
• сырое куриное яйцо – 1 шт. для теста;
• готовый фарш из мяса говядины и свинины – 300 г для начинки;
• капуста кимчи (купить в готовом виде или приготовить заранее) – 300 г для начинки;
• крупная очищенная репчатая луковица – 1 шт. для начинки;
• чеснок в виде очищенных долек – 3 дольки для начинки;
• молотый красный перец – 3 г для начинки;
• темный соевый соус – 30 мл для начинки;
• очищенное растительное масло — 20-30 мл для начинки.

Для подачи пянсе рекомендовано использовать корейскую морковь.

Пошаговый процесс приготовления

1. Оформление пянсе с кимчи желательно осуществлять по нижеописанному порядку действий:
2. Процесс оформления пянсе советуется начинать с теста. Для этого в молоке следует растворить сахарный песок и дрожжи. Дождаться, когда содержимое начнет пениться.
3. Взбить яйцо с солью и добавить в содержимое из 1 пункта. Перемешать продукты.
4. Растопить в микроволновке сливочное масло (можно использовать также и паровую баню). Перелить масло в заготовку теста.
5. Просеять муку и порционно ввести его в содержимое из 3 пункта. Вымесить тесто вручную. Среднее время вымешивания готового теста составляет 5-7 мин.
6. Затем тесто следует поместить во вместительную тару, промазанную маслом и накрыть чистой плотной тканью.
7. Убрать тесто в теплое место ориентировочно на 2 часа.
8. Пока тесто «созревает» советуется оформить начинку. Для этого требуется измельчить луковицу и чесночные дольки ножом.
9. Положить в глубокую сковороду с прогретым растительным маслом фарш, лук и чеснок. Обжаривать ингредиенты с регулярным помешиванием приблизительно 7 мин. Мощность нагрева конфорки установить умеренную.
10. Спустя 7 мин в сковороду следует добавить перец красный и соевый соус. Перемешать ингредиенты и проверить фарш на достаточность соли. При необходимости подсолить.
11. Убрать фарш с плиты и оставить остужаться.
12. Далее требуется положить капусту кимчи в дуршлаг и тщательно промыть от лишней соли.
13. Стряхнуть остатки влаги с капусты.
14. Нашинковать кимчи небольшими полосками и положить их в сковороду с фаршем. Перемешать продукты до равномерного распределения.
15. Спустя 2 часа тесто следует повторно вымесить и убрать подниматься в тепло еще на 30 мин.
16. Готовое тесто следует разделить на части так, чтобы готовые пянсе получились среднего размера.
17. Раскатать из каждой части лепешку и положить в центр остывшую начинку. Крепко сцепить края теста, чтобы пянсе не раскрылись в процессе приготовления.
18. Промазать съемную часть пароварки маслом и положить на нее пянсе «швом» вниз. Оставлять расстояние между изделиями не менее 1 см.
19. Влить в пароварку горячую воду и поставить в нее съемную часть с пянсе.
20. Готовить пянсе советуется приблизительно 40-45 мин.
21. Готовые пянсе советуется подавать вместе с морковью по-корейски.

Пянсе с квашеной капустой на пельменном тесте рецепт в домашних условиях

Пянсе из квашенной капусты получаются не менее ароматными и сочными, а благодаря использованию пельменного теста процесс оформления блюда занимает меньше времени.

Какие ингредиенты понадобятся

В рецепт пянсе на пельменном тесте с квашенной капустой входят:

• охлажденное филе свинины – 200 г для начинки;
• охлажденное филе говядины – 200 г для начинки;
• очищенная репчатая луковица (крупная) – 1 шт. для начинки;
• квашенная капуста – 400 г для начинки;
• свежий укроп – 20-30 г для начинки;
• свежая кинза – 10-15 г для начинки;
• кориандр зернами – 10 г для начинки;
• очищенные дольки чеснока – 5 шт. для начинки;
• молотый жгучий перец – 2-3 г для начинки;
• рафинированное масло – 15-20 мл для начинки;
• мука из зерен пшеницы – 550-600 г для теста;
• сырое куриное яйцо – 2 шт. для теста;
• соль мелкая поваренная – 2-3 г для теста;
• очищенная вода – 250 мл для теста.

Употреблять пянсе советуется с соевым соусом.

Пошаговый процесс приготовления

1. Алгоритм оформления пянсе из пельменного теста и квашеной капусты состоит из следующих пунктов:
2. Пельменное тесто получится нежнее, если отдохнет перед приготовлением. Поэтому оформлять пянсе советуется с замеса теста.
3. Сырое яйцо следует взбить с солью, муку просеять над глубоким блюдом.
4. Сделать в муке углубление и влить в него яйцо и воду. Вымесить тесто вручную. Процесс замеса должен длиться не менее 10 мин.
5. Положить готовое тесто в пищевой пакет и оставить его отдыхать на период оформления начинки.
6. Первоначально следует измельчить оба вида мяса с помощью мясорубки. Одновременно с мясом следует прокрутить луковицу и чеснок. Положить мясной фарш в глубокую емкость.
7. Кориандр требуется выдержать на прокаленной сковороде около 1 мин. После этого зерна следует остудить и измельчить.
8. Укроп и кинзу советуется измельчить ножом
9. Капусту следует отжать от рассола. Если капуста кислая, то ее предварительно требуется промыть в проточной воде, после этого отжать.
10. Если капуста нарезана крупно, то ее нужно дополнительно порубить ножом и переложить в емкость с мясом.
11. Добавить в начинку кориандр, жгучий перец и измельченную зелень. Перемешивать продукты до равномерного их распределения. Добавить растительное масло.
12. Далее следует тесто разделить на кусочки среднего размера (размер чуть больше куриного яйца).
13. Раскатать из кусочков лепешки высотой ориентировочно по 0,5 см.
14. Положить на каждую лепешку начинку и оформить пирожки. Тесто скреплять по центру.
15. На смазанную маслом съемную форму пароварки следует положить пянсе «швом» вниз.
16. Влить в пароварку горячую воду и готовить пянсе ориентировочно 35-45 мин.

Пянсе с курицей из пирожкового теста рецепт в домашних условиях

Пянсе с куриным филе получается не менее сочным, зато показатель калорийности блюда ниже, чем при использовании говядины.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления пянсе с куриным филе и на пирожковом тесте понадобятся:

• филе с куриных голеней – 400 г для начинки;
• плотный вилок белокочанной капусты – 400 г для начинки;
• очищенный лук репка – 1 шт. для начинки;
• рафинированное масло – 30 мл для начинки;
• чеснок в виде очищенных долек – 3 шт. для начинки;
• соль морская мелкая – 10-13 г для начинки;
• перец черный свежемолотый – 3-5 г для начинки;
• мука из зерен пшеницы – 350-400 г для теста;
• сахарный песок (белый) – 5 г для теста;
• соль мелкая – 2-3 г для теста;
• сода негашеная – 2 г для теста;
• разрыхлитель – 5 г для теста;
• сырое куриное яйцо – 2 шт. для теста;
• сметана со средним показателем жирности – 250 мл для теста;
• размягченное натуральное сливочное масло -50 г для теста.

Пошаговый процесс приготовления

1. Первоначально рекомендовано оформить тесто. Для этого в глубоком блюде следует взбить сливочное масло со сметаной, сахарным песком и содой.
2. Яйцо нужно взбить вместе с солью в отдельной миске.
3. Перелить яичную массу в сметанную смесь. Перемешать.
4. Муку смешать с разрыхлителем и просеять.
5. Затем мучную смесь следует ввести в содержимое из 3 пункта и замесить тесто.
6. Готовое тесто советуется положить в пищевой пакет и дать ему отдохнуть. Пока тесто «отдыхает» рекомендовано создать начинку.
7. Филе с голеней курицы следует мелко нарезать ножом.
8. Капусту требуется нашинковать небольшими полосками. Положить капусту с блюдо и помять с небольшим количеством соли до выделения сока.
9. Луковицу и чеснок измельчить ножом.
10. Далее в глубокую сковороду с нагретым маслом следует положить куриное филе и обжаривать его на умеренном нагреве плиты приблизительно 5 мин.
11. Спустя 5 мин в сковороду нужно добавить нашинкованную капусту, соль, перец, а также измельченные лук и чеснок. Снизить мощность нагрева конфорки до минимума и тушить продукты ориентировочно 10-15 мин.
12. Затем из теста следует оформить шарики размером чуть больше куриного яйца и раскатать и в лепешки.
13. По центру каждой лепешки следует положить начинку. Далее нужно оформить пирожки, слеплять тесто по центру лепешки.
14. Положить пянсе на съемную форму пароварки (предварительно промазать ее маслом) «швом» вниз.
15. Налить в пароварку воду и готовить пянсе приблизительно 40-45 мин.

Тесто для пянсе на кислом молоке опарным способом

Сначала сделаем опару, а только потом замешаем само тесто.

Ингредиенты:

• вода теплая — 0,5 ст
• сахар — 1 ст.л.
• дрожжи живые — 2 ст.л.
• кислое молоко (кефир, простокваша) — 400 мл
• растительное масло — 120-150 мл
• соль — 0,5 ч.л.
• мука — сколько “возьмёт”тесто

Приготовление:

Опара расстаивается 20-30 минут (пока не образуется шапка из дрожжевой пены). Потом добавляются остальные компоненты, замешивается тесто нужной консистенции. А дальше, как и обычно — накрываем, отставляем в сторону, обминаем 1-2 раза, когда увеличится в объёме.

Вариант на воде с содой

Этот рецепт готовится без молока безопарным способом. Многие считают что именно это настоящее тесто для пянсе по-корейски. Если есть хороший комбайн, рекомендую замешивать в нём. Подойдёт и хлебопечка.

Ингредиенты:

• вода — 200 мл
• сухие дрожжи — 1-1,5 ч.л.
• соль — 0,5 ч.л.
• сахар — 1 ст.л.
• растительное масло — 2 ст.л.
• мука — 450-550 г
• кукурузный крахмал — 3-4 ст.л.
• сода — 1\3 ч.л.

Приготовление:

В теплую воду высыпать сухие дрожжи, перемешать — они должны раствориться. Потом просто смешиваем все продукты в комбайне или вручную, следя за консистенцией теста — если нужно, чуть прибавляем муки. Накрываем плёнкой, даём подняться 1-2 раза.

Нет единого мнения и о том, как лепить пянсе. По форме паровые азиатские пирожки могут быть или круглыми, как манты и грузинские хинкали, или же продолговатыми, как пирожки или украинские вареники.

Отзывы

Ivika
Спасибо, чудесный рецепт. Тесто получилось великолепно. Но с детства помню, корейцы добавляли в пянсе солёной капусты, тоже было вкусно. Спасибо.

Анна Логинова
Приготовила такие манты по вашему рецепту, получилось очень вкусно. Начинка очень сочная, капуста хорошо пропитала мясной фарш

Мария
Супер рецепт! Спасибо огромное за идею :)))))

Пян-се в пароварке | Вкусный блог

13231 Просмотров  Распечатать рецепт

Пян-се (пигоди) – блюдо корейской кухни, популярное на Дальнем Востоке. Это блюдо представляет из себя, паровые пирожки из дрожжевого теста с начинкой из сырого свиного или говяжьего фарша, капусты и приправ. Обычно к пян-се подают острые корейские салаты: морковь по-корейски, маринованные вешенки с луком и так далее. Приступим к рецепту приготовления пян-се в пароварке.

Ингредиенты:

Начинка для пян-се:

• белокочанная капуста – 250 г
• фарш (свиной, говяжий) – 500 г
• репчатый лук – 1 шт.
• соль – 1.5 ч. л.
• сахар – 1 ст. л.
• молотый кориандр – 1/2 ч. л.
• чёрный перец – 1/2 ч. л.

Тесто для пян-се:

• Мука – 400 г
• быстродействующие дрожжи – 5. 5 г
• вода (тёплая) – 1/2 стакана
• сахар – 1 ч. л.
• соль – щепотка

Приготовление пян-се в пароварке

	Капусту нашинковать тонкой соломкой.
	Отправить её в кастрюлю (миску), посолить, поперчить и добавить молотого кориандра.
	Смешать капусту с фаршем, добавить мелко нарезанную луковицу, по необходимости посолить.
	Приготовить тесто для пян-се. Для этого развести быстродействующие дрожжи в тёплой воде, добавить сахар, муку, щепотку соли и замесить тесто. Накрыть его полотенцем и подождать, когда оно подойдёт в течение 1.5 часа.
	После того, как тесто подымится, поделить его на колбаски и нарезать шайбочками. Каждую тонко раскатать и выложить в центре начинку.
	Пирожки можно вылепить любой формы, но самыми красивыми получаются – круглой (как манты).
	Разложить пян-се на небольшом расстоянии друг от друга в пароварке, предварительно смазав её рабочую поверхность маслом и поставить на 45 минут.

загрузка…

Источник рецепта – Вкусный Блог

Рецепт пянсе в домашних условиях с фото

Рецепт блюда родом из Кореи. Упоминания о нем встречаются в древних рукописях, которым более 700 лет. В далекие времена это была еда премиум класса, корейцы его постоянно подавали на стол своему императору. Даже название его можно перевести на русский как «Лучший сорт».

Что такое пян се (пянсе)

Пян се – это азиатские пирожки, в которых присутствует наполнитель из мясного фарша и капусты, благодаря чему у них высокая калорийность. Удобство потребления данного блюда обусловило распространение как фаст-фуда. По сути, это те же пирожки, но с несколькими отличиями в рецепте. С их фото можно ознакомиться ниже.

В зависимости от региона приготовления и рецепта, его можно встретить под следующими названиями:

На территории РФ его можно встретить в регионах, расположенных близко к границам таких стран как Китай, Монголия и Казахстан. Продается оно так же, как и хот-доги, бургеры и прочая снедь.

В некоторых регионах рецепт блюда могут делать по-разному. Наибольшее распространение приобрел рецепт пянсе с корейской морковкой и кимчой.

До сих пор ведутся споры о том, какой же рецепт пян се оригинальный и основополагающий. Если смотреть с официальной точки зрения, то можно сказать, что классические пянсе готовятся только во Владивостоке, там даже был официально зарегистрирован патент на данное блюдо.

Тесто

Основой для теста являются дрожжи. Именно их добавление выделяет рецепт пирожков среди прочих. Популярным считается рецепт с добавлением небольшого количества соды. Кстати, такой рецепт чаще всего используется в азиатских странах.

Помимо этого, также используют как добавку кислое молоко, этот рецепт пришел из Казахстана. При желании можно к пшеничной муке добавить, или вовсе заменить ее на рисовую или гречневую.

Главным условием, от которого зависит качество приготовленного теста является длительное замешивание. Требуется приложить много усилий , чтобы оно оставалось однородным, и, следовательно, вкусным после обработки в пароварке.

Вариант на воде с содой

Данный рецепт применяют корейцы, он требует:

• Вода 220 мл.
• Дрожжи 1 ч. л.
• Соль 0,5 ч. л.
• Сахар 1,5 ч. л.
• Растительное масло, желательно подсолнечное 2 ст. л.
• Мука 500 грамм.
• Крахмал 4 ст. л.
• Сода 0,5 ч. л.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Развести дрожжи в воде до полного растворения.
2. Добавить сахар, соль, масло и крахмал, размешать.
3. Медленно засыпая муку, замешивать тесто.
4. Когда структура будет однородной нужно дать ему подняться.
5. Затем снова замешиваем и даем подняться.
6. Готово.

Добавление соды делает тесто легким и мягким.

На кислом молоке

Ингредиенты, которые понадобятся:

• Вода 100 мл.
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 0,5 ч. л.
• Дрожжи 2 ст. л.
• Кислое молоко 420 мл.
• Подсолнечное масло 150 мл.
• Муку добавлять на глаз, пока тесто не будет подходящей консистенции.

1. Для того, чтобы приготовить пян се нужно замешать опару, для этого необходимо смешать воду, сахар и дрожжи, так чтобы все было растворено. Затем нужно дать раствору постоять 30-40 минут, пока не образуется дрожжевая шапка.
2. Добавляются все ингредиенты кроме муки и тщательно размешиваются.
3. Мука медленно добавляется пока тесто не примет нужную консистенцию. Оно должно быть мягким, не липким и держащим форму.
4. После нужно дать тесту подняться, затем оно снова перемешивается.

Тесто в конце перемешивается белее 3-х раз, это нужно для того, чтобы оно получилось максимально однородным

Начинки для пянсе

По сути, все рецепты сочетают в себе два основных ингредиента, это мясо и капуста. Но благодаря добавлению специй и овощей можно создать целую палитру различных вкусов в домашних условиях.

Для создания оригинального рецепта фарша достаточно смешать две равные части свинины и говядины. Желательно брать жирные части животных, это позволяет приготовить сочные пянсе.

• Необработанное мясо и капуста.
• То же самое только жаренное.
• Тушенное или томленное.

Мясо можно использовать любое, но традиционно в пянсе добавляют фарш из свинины с говядиной.

Пошаговый традиционный рецепт домашних пянсе с фото

Данный рецепт является наиболее простым в приготовлении и придется по вкусу любому русскому человеку.

Для приготовления 6 штук понадобятся:

• Молоко средней жирности 450 мл.
• Яйцо куриное 2 штуки.
• Соль и сахар по 1 ч. л.
• Дрожжи 1-1,5 ч. л.
• Мука пшеничная 4 средних стакана.
• Подсолнечное масло 5 ст. л.
• Фарш 600 грамм.
• Капуста, лучше использовать квашеную 500 грамм.

Более европеизированный рецепт, в котором кислое молоко заменено свежим.

Процесс приготовления поэтапно:

Замешивается тесто, для этого сначала разбавляются дрожжи в молоке, затем добавляются все ингредиенты кроме муки, она кладется в самом конце.

Оставить тесто в тёплом месте на час. Объем увеличится в 2-3 раза.

Мясо пропускается через мясорубку, не нужно измельчать его слишком сильно. В него можно добавить немного лука и чеснока для придания пикантности.

Капусту нужно мелко порубить засолить и оставить на час в холодильнике. Если используется квашеная, то из нее нужно отжать лишний сок.

Фарш и капусту нужно подготовить, поперчить и посолить, далее все хорошо перемешать.

После того, как тесто поднялось нужно раскатать его в длинную колбасу и затем нарезать на равные кусочки, позволяющие лепить равные шарики.

Для того, чтобы лучше ориентироваться с размером можно лепить куличики размером с яйцо, этого количества будет достаточно для одного пянсе.

При помощи скалки, нужно раскатать тесто на обработанной мукой поверхности в лепешку толщиной в полсантиметра.

На серединку нужно выложить начинку. Нужно положить максимально много, иначе после того, как тесто поднимется, ее будет не хватать.

Необходимо надежно соединить противоположные края лепешки. В азиатских странах их соединяют «елочкой».

Дать приготовленным куличам 20 минут отдохнуть.

Готовить пянсе нужно на пару в паро- или мультиварке, накрыв их крышкой 40 минут.

При отсутствии паро- или мультиварки берется кастрюля с водой, на которую помещается поверхность с паровыми отверстиями. На нее можно выложить заготовки, и накрыть все глубокой тарелкой. Кипящая вода создаст подходящую температуру для приготовления. Чтобы проверить готовность достаточно дотронуться пальцем до пянсе, если не прилипает, готов.

Калорийность пянсе

Так как блюдо почти наполовину состоит из теста, а на другую из мяса с капустой, его сложно назвать диетическим. Это тяжелое блюдо, одной лепешкой можно заменить полноценный прием пищи. Энергетическая ценность 100 граммов переваливает за 200 калорий.

Как правильно есть и с чем подавать

Классический пянсе дома подается к столу в горячем виде, желательно прямо из пароварки. Его можно использовать как основное блюдо или же дополнение к овощным рагу. Лучше всего сочетать блюдо со свежими овощами и зеленью, для заправки идеально подойдет уксус или сметана.

В азиатских странах пянсе употребляется с пряными добавками, такими как корейская морковка, мелко порубленный лук и кинза.

Советы от хозяек

Для того чтобы приготовить блюдо правильно нужно соблюдать несколько рекомендаций, таких как:

• Использовать жирное мясо. Сок, который образуется после растапливания жира, создает вкусный бульон внутри изделия, делая его сочным.
• Дома готовить лучше при помощи паровых электронных устройств. Благодаря такой готовке, пянсе равномерно пропекаются со всех сторон, а тесто остается сочным.
• Не стоит жалеть приправ. Рецепт таких пирожков пришел в Россию из Кореи, а там добавляют все, что имеет яркий и пряный вкус.

Подведение итога

Блюдо пянсе является чем-то средним между российскими пирожками и кавказскими мантами. При правильном приготовлении, вкус получается насыщенным и сочетает в себе свежесть и сочность капусты с зеленью, и насыщенность мяса. Продукты для приготовления продаются в любом супермаркете.

Ингредиенты

Мука — 400 г / около 3х стаканов

Дрожжи сухие — 1 ч. л.

Масло растительное в тесто — 2 ст. л.

Масло растительное для рук — 2 ч. л.

Для начинки:

Мясной фарш — 300 г

Капуста (свежая и/или кимчи) — 200 г

Соль, перцы — по вкусу

• 185 кКал
• 45 мин.
• 45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

В некоторых источниках Пян се относят к корейской кухне, а в некоторых утверждают, что это русское дальневосточное блюдо . Так или иначе, но попробовать эти пирожки, приготовленные на пару, стоит!

Мясной фарш приготовьте на свой вкус, например, из свинины и говядины или свинины и курицы. Капусту используйте свежую или приготовленную по рецепту кимчи. У меня половина пирожков со свежей и половина с кимчи. Подготовьте ингредиенты:

Замесите дрожжевое тесто вручную или поручите хлебопечке на режиме “Свежее тесто”.

Тесто должно получиться очень мягким, пышным, а увеличиться в размере в два раза.

После второго подъема теста разделите его на 12 порций и оставьте их на расстойку, укрыв подходящей крышкой, например, для микроволновки.

Для начинки нашинкуйте капусту, обожмите и посолите её.

Если будете использовать кимчи, то его тоже нашинкуйте.

Перемешайте мясной фарш с начинками или с какой-нибудь одной начинкой на ваш выбор.

Сформируйте круглые или вытянутые пирожки, завернув порцию начинки в тесто и защипав.

Время приготовления пян се на пару рекомендуется до 45 минут, но наверное, зависит от модели пароварки.
Я готовила в мультиварке в режиме “на пару” 25 минут и затем ещё оставляла на 5 минут на “поддержании тепла”, чтобы пян се не опали.

Имейте ввиду, что пян се значительно увеличиваются в размерах.

Пирожки Пян се готовы.

Нередко к ним подают какой-нибудь овощной салат и/или соус. Пян се разрезают пополам и в каждую половинку помещают некоторую порцию салата или поливают соусом.

Пян-це это корейское блюдо. По сути пирожки с капустой приготовленные на пару. Но вот начинка в моем варианте делает их чем-то особенным. Рецептов приготовления теста и начинки для пян-це много, хотя на Поваренке не нашла ни одного, а мой мне рассказала одна старая кореянка и мы теперь с удовольствием лакомимся тем, что долгое время покупали. Приготовим все необходимые ингредиенты и приступаем )))

Ингредиенты для «Пян-це»:

Тесто

Начинка

• Фарш мясной (у меня свинина-говядина) — 850 г
• Капуста белокочанная / Капустa (или 1 небольшой вилочек) — 0,5 вилок
• Капуста пекинская (Ким-чи должна быть уже готовая) — 350 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки) — 5 ст. л.

Время приготовления: 360 минут

Количество порций: 20

Рецепт «Пян-це»:

Для начала займемся тестом.
Просеем в миску муку, добавим дрожжи, соль, соду и воду.

Замешиваем не очень крутое, не липнущее к рукам, эластичное тесто. Не возбраняется подсыпать муку в процессе, так свойства муки у всех разное. Накрываем полотенцем или пленкой. Отправляем подходить.

Теперь начинка.
Режем полукольцами лук и обжариваем до прозрачности

Добавляем фарш и обжариваем, не забывая разбивать комочки

Пока жарится фарш, успеваем нашинковать капусту и нарезать ким-чи

Фарш обжарился, вводим капусту и перемешиваем

Когда капустка немного ужарилась добавляем ким-чи и опять перемешиваем. И вообще, не забываем периодически помешивать )))

Наша начинка почти дошла до кондиции )) Выдавливаем чеснок, солим и перчим по вкусу. Немного потушим и все, начинка готова.
ВНИМАНИЕ! Если у вас нет ким-чи, то предыдущий шаг пропускаем, а в начинку добавляем красный жгучий перец по вкусу, ну черный тоже.

Тесто наше хорошо подошло

Выкладываем его на рабочую поверхность и формируем симпатичную колбаску. Нарезаем на порционные куски

Накладываем щедрую порцию начинки

Делаем поперечные защипы.

Вот они, наши красавцы!
Но вообще, можете защипывать как вам нравится. Классические пянцушки защипываюся “косичкой”, по типу вареников, но я так не умею, сколько меня не учили ( (
Расстаиваем минут 20 под полотенцем.

Подготавливаем пароварку. Наливаем воду и смазываем чаши растительным маслом.
ПыСы: чаши смазывайте перед каждой закладкой пян-це, в противном случае порвете все донышки

Закладывая пян-це оставляем достаточно места между ними, в процессе они очень увеличатся. Готовим 15-20 минут. Если тесто раскатываете тонко, то 15 минут хватит вполне, ну а если потолще, то 20. Но не больше! А то опадут и будут склизкими, как переваренные пельмени

Наши няшечки готовы )))

Извлекаем на смазанную растительным маслом тарелку и даем немного отдохнуть перед тем, как убрать в общую миску (пока следующая партия готовится), при желании можете смазать каждый маслом растительным или растопленным сливочным

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Пян-це

Похожие рецепты

Рулет из тыквенного теста

Грушевый пудинг

Медовые пряники с орехами на пару

Рулетики с сыром на пару

Десерт с черносливом

Паровые рулеты с древесными грибами

Картофельно-сырный рулет в пароварке

Кекс “Капучино”

Закусочные паровые булочки

Фотографии «Пян-це» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

6 октября 2017 года tatianna1010 #

24 апреля 2017 года luschikmarina #

12 января 2016 года Sonya Ivanova #

12 января 2016 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

14 ноября 2015 года ГалаАля #

30 декабря 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

12 октября 2015 года valya naidyuk #

Сегодня приготовила. Попробовать не успела Исчезли с тарелки слишком быстро.

Это конечно шутка. Попробовать успела немножко. Для моей семьи новое блюдо. Сын сказал, что на голубцы похоже. Хотя голубцы с такой скоростью он не ел никогда

25 октября 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

11 мая 2015 года dorogaya #

16 мая 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

4 марта 2015 года Ланта1 #

5 марта 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

28 февраля 2015 года люся-2015 #

28 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

15 февраля 2015 года Женя2006 #

11 февраля 2015 года eriniya #

12 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

10 октября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

7 октября 2014 года Elena06-0968 #

7 октября 2014 года Elena06-0968 #

7 октября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

6 октября 2014 года Elena06-0968 #

6 октября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

3 октября 2014 года Elena06-0968 #

3 октября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

2 октября 2014 года Elena06-0968 #

2 октября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

23 сентября 2014 года Маруння #

23 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

18 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

6 сентября 2014 года mojito2012 #

6 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Пьянсе: рецепт приготовления

В мире существует множество рецептов, которые нельзя назвать традиционными и принадлежат только одной конкретной нации. Это, например, ручки. Его рецепт зародился в одном из городов северного региона России, а разработчики этого блюда – корейцы, издавна жившие на Сахалине.

Описание блюда

Пьянсе (рецепт основан на традиционной корейской кухне) считается одним из видов быстрого питания.Он широко популярен во Владивостоке, даже открыта целая сеть по продаже этой еды. Так же появилось в восьмидесятых годах прошлого века на основе блюда из фенксу – квадратных мантий.

Само угощение – это пирог, приготовленный на пару. Дрожжевое тесто и начинка из фарша и капусты с различными специями – вот из чего состоит пинчер. Рецепт приготовления хоть и восходит к кухне Кореи, но оригинальный, так как на территории этого государства его не готовят.Итак, приступим.

Подготовка штифтов

Рецепт довольно простой. Для этого необходимо, как уже было сказано выше, приготовить дрожжевое тесто и начинку. Вам могут понадобиться следующие товары:

• Мука пшеничная (0,5 кг).
• Яйцо и масло (0,2 кг).
• Молоко (300 мл) и дрожжи (1,5 маленькие ложки).
• Фарш (0,5 кг).
• Капуста (0,25 кг), по одному зубку чеснока и лука.
• Специи (перец, соль, соевый соус) по вкусу.

Рецепт пеннзее в домашних условиях подразумевает следующее:

1. Тест на замешивание. В теплом молоке растворить сухие дрожжи, всыпать сахар и немного муки (2 большие ложки). Аккуратно перемешать и поставить в теплое место на 20-30 минут, пока не поднимется своеобразная шляпка. Затем переложить яйцо в миску, положить соль и размягченное масло, хорошо размешать, всыпать дрожжи и оставшуюся муку. Тщательно замесите тесто. При этом должна получиться эластичная мягкая масса, которую нужно накрыть и уложить.

2. Подготовка начинки. Фарш обжарить на растительном масле, поперчить и посолить. Капусту нарезать мелко и хорошо, чтобы выделялся сок. Смешать массу с измельченным луком и чесноком, добавить перец и соевый соус. Добавить фарш и оставить мариноваться примерно на 30 минут.

3. Лепка пирогов. Из теста вымесить жгут, нарезанный небольшими кусочками, которые нужно обвалять с двух сторон в муке. Затем из них необходимо довольно тонко раскатать лепешки, в центре каждой выложить готовую начинку.Закрепить концы можно двумя способами. По одному способу сначала нужно слепить два противоположных конца, а затем соединить их еще с двумя диаметрально расположенными краями. Продолжайте, пока весь торт не превратится в пакет с плотным верхом. Другой способ – взять края и прикрепить друг к другу, защипнув их в складки (это будет похоже на чизкейк или белый верх с открытым верхом). Затем отверстие просто соединяется в одно целое.

4. Готов ссать. Включите пароварку (можно использовать простую мантоварку).Каждый пирог с нижней стороны окунается в растительное масло и помещается в емкость. В пароварку нужно класть пансу, когда вода в кастрюле уже хорошо вскипает. Блюда готовятся около 40 минут, поэтому не рекомендуется поднимать крышку, чтобы не нарушить установленный температурный режим.

Готовые шпильки лучше есть в горячем виде, так как аромат и вкус продукта, как уже отмечалось, намного лучше. Можно использовать разные соусы (кетчуп, соевый соус, карри и другие), также можно подавать к разнообразным салатам и закускам.

Рецепт традиционных русских пирожков | Allrecipes

Я тоже русский и делаю пирожки примерно так же. Вот что я делаю иначе: натираю тертую капусту с чесночной солью в большой кастрюле, а затем полностью заливаю капустный покров кипятком. Варить смесь до мягкости обычно около 15 мин. Снимите кастрюлю с огня, слейте капусту и верните ее в кастрюлю, добавьте специи. 5–1 ложка сливочного масла (я использую масло Smart Balance или другое масло с оливковым маслом) и яйца.Также, сжав концы вместе, я переворачиваю пирошок так, чтобы защемленные концы были внизу, а не сбоку. Это помогает держать плохо зажатые пирожки закрытыми во время выпекания и создает красивую симметричную форму. 🙂 Положив пирожки на противень, я даю тесту немного подняться. Непосредственно перед запеканием я смаживаю их взбитым яичным желтком, чтобы они были гладкими и сияющими, когда они были готовы. Ням!

Я люблю этот рецепт, как и все русские дети, которых я ел! Я также обжариваю лук на оливковом масле, пока он не станет золотистым, а иногда и немного подгоревшим, и добавляю его в пюре, если вы используете масло, полученное при жарке лука, тогда вам действительно не нужно добавлять молоко или сливочную молочную смесь для пюре из картофеля.Другая начинка – вишня, не думаю, что кто-то упомянул, что из того, что я знаю, традиционные начинки для пирожков, которые вы можете купить в российском магазине, – это мясо, картофель, капуста или вишня, иногда я также добавлю творог 18% жирности с небольшим количеством моего любимого (или того, что у меня есть в кладовой) варенья внутри.

Этот рецепт замечательный и по-настоящему понравился публике. Моя русская свекровь любила это. Я рекомендую смазать их яичным желтком непосредственно перед тем, как ставить в духовку, для получения профессионального золотистого цвета и сияния.Также очень традиционно добавляют вареный белый рис с начинкой или пюре. Соль и перец являются ключевыми элементами начинки; слишком мало – это очень мягко.

Хорошо .. Я не могу НАЧАТЬ рассказывать вам, насколько хорош этот хлеб! Вы просто НЕ МОЖЕТЕ испортить это … И поверьте мне, на этот раз я сделал несколько довольно глупых вещей, но хлеб просто закатил глаза на меня и подумал про себя … “похоже, я один!” Я точно думал, что это будет крушение поезда, но низко, и вот, это было суперфабулозо !! Для вас, новичков, это рецепт для вас.И не позволяйте этому обмануть вас. У меня было немного теста, и я наполнил его рисом и сыром ростбиф, добавив немного приправы, и это было потрясающим опытом !! Этот хлеб можно начинить чем угодно … дайте волю воображению и сходите с ума! спасибо спасибо мариазавр Рекс !!

Вкусный простой или с горчицей! Я никогда раньше не слышал и не слышал о них, но я рад, что попробовал их. Я был немного удивлен, что в инструкциях не говорилось, что нужно замесить тесто, но я следовал рецепту и не замешивал его – конечно же, получилось здорово (и это сделало рецепт намного проще!).Я обязательно сделаю это снова.

У меня сегодня большой русский ужин, и я искал хороший рецепт пирожков. Я просмотрел множество веб-сайтов, в том числе некоторые на русском языке, и немного изменил рецепт в соответствии с тем, что я нашел, и я использовал кухонный комбайн для приготовления теста: я использовал 2 яйца с пониженным содержанием молока до 1 и 3/4 чашки и использовал 1,5 упаковки активные сухие дрожжи. Я положил 5 стаканов муки в кухонный комбайн, добавил соль, запустил его на пару секунд (я использую лезвие для теста и скорость), добавил масло и снова запустил на пару секунд.Я растворил дрожжи в молоке с сахаром, через 10 мин добавил в дрожжевую смесь два слегка надкушенных яйца. Включил кухонный комбайн и медленно добавил дрожжевую смесь, подождал минуту и ​​медленно добавил около 1/2 стакана муки (столько, сколько необходимо для образования эластичного и нелипкого теста). Я дал ему подняться примерно на 1,5 часа и сделал пирожки. Я дал пирожкам подняться на 20-25 минут, смазал их яйцом и запекал их 20 минут при 400F … Они оказались великолепными – мягкими и пушистыми … Только не делайте этого. сделать тесто слишком жидким.Я уверен, что оригинальный рецепт тоже хорош, но я его изменил по «русским источникам». Удачи, пирожки – отличная еда, которой особенно делятся с друзьями 🙂

Я люблю класть в нее пюре вместо капусты.

Я так рада найти этот рецепт, что подруга попросила меня найти его и приготовить для ее мужа. Думаю, их делала его мать. Мой друг слепой, но теперь я могу сделать их для них обоих, спасибо, что разместили это!

Звучит вкусно и напоминает мне немецкие бироки, которые я покупал в Канзасе.Разница в том, что Bierocks обычно не используют сваренные вкрутую яйца в начинке, а используют капусту и фарш. Качественный товар.

Если вам понравилась вареная капуста, то это для вас. Если нет, попробуйте вместо этого приготовить сыр бурека

Haitian Griot and Pikliz Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 6 порций

• 3 фунта свиной лопатки (1,5 кг) , нарезанный кубиками
• соль, по вкусу
• ½ чайной ложки свежемолотого перца, по вкусу
• 1 нарезанная луковица
• 2 нарезанных лука-шалот
• 5 нарезанных луковиц
• 1 болгарский перец, нарезанный кружочками
• 6 зубчиков чеснока, нарезанных
• 1 кубик куриного бульона
• 4 зубчика чеснока
• 2 апельсина, сок
• 2 лайма, сок
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• 10 веточек свежего тимьяна
• ½ пучка свежей петрушки
• 1 перец виски, нарезанный
• 2 стакана воды (480 мл)
• 4 стакана масла (1 л), для жарки
• коричневого риса, для подачи
• красной фасоли, для подачи
• 3 жареных банана, для порция

• 2 стакана капусты (200 г), тертая
• 1 стакан моркови (110 г), тертая
• 1 болгарский перец, нарезанный ломтиками
• 1 лук, нарезанный
• 3 лука-шалота, нарезанный кружками
• 1 лук-шалот, нарезанный
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• перец по вкусу
• 2 стакана белого винного уксуса (480 мл)

1. Для гриота добавьте нарезанную кубиками свиную лопатку, соль, перец, нарезанный лук , нарезанный лук-шалот, нарезанный зеленый лук, нарезанный болгарский перец, нарезанный чеснок, кубик куриного бульона, гвоздику, апельсиновый сок, сок лайма, белый винный уксус, веточки тимьяна, петрушку и нарезанный шотландский перец в большой голландской духовке, выключив огонь.
2. Тщательно перемешайте смесь в перчатках. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник на ночь.
3. Для пиклиза смешайте нашинкованную капусту, тертую морковь, 1 нарезанный болгарский перец, 1 нарезанный лук, 3 нарезанных лука, 1 нарезанный лук-шалот и 2 нарезанных ломтиками скотча в большой миске. Добавьте соль и свежий черный перец.
4. Наденьте перчатки и тщательно перемешайте руками. Разложите пиклиз в стерилизованных сосудах. Залейте белым винным уксусом.Накройте крышкой и храните в холодильнике не менее 12 часов для маринования.
5. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).
6. Поставьте голландскую печь с маринованной свининой на плиту. Добавьте 2 стакана (480 мл) воды и доведите до кипения. Положите свинину в духовку, чтобы тушить в течение 1,5 часов или до готовности и готовности.
7. Выньте все кусочки свинины и поместите на поднос с бумажным полотенцем, выстланный бумажным полотенцем, чтобы они высохли. Потрите свинину по поверхности, чтобы убедиться в отсутствии влаги.
8. Нагрейте кастрюлю с маслом до 180 ° C (350 ° F).
9. Добавить свинину порциями и обжаривать до темно-золотистого цвета примерно 5-7 минут.
10. Переложите свинину на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы высушить.
11. Подавать с рисом, фасолью, жареными бананами и пиклизом.
12. Питание Калорийность: 1859 Жир: 172 грамма Углеводы: 36 грамма Клетчатка: 7 граммов Сахар: 10 граммов Белок: 50 граммов
13. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Пастелон (пуэрториканский подорожник «Лазанья») Рецепт

Пастелон, слоеный пирог из пуэрториканского мяса и сладкого подорожника, – один из тех рецептов, которые могут разделить семьи.

Будучи «нуйориканцем» (пуэрториканцем из Нью-Йорка), я обнаружила, что это правда, когда мы с мужем собрались вместе за нашим первым блюдом пастелона. Как коренной пуэрториканец, он утверждал, что моя версия «не соответствует действительности».

Для меня это было так же реально, как и его отношение, поэтому я отстаивал свою версию зубами и ногтями!

Марта Диас

По его словам, и по словам многих других пуэрториканцев с материка, в пастелоне нет сыра. Он также должен включать стручковую фасоль – французскую нарезку.

Но для большинства нуйориканцев, таких как я, сыр – это сусло , а зеленые бобы опускаются.

Некоторые лагеря включают все вышеперечисленное плюс добавление изюма. (Хотя, если мы с мужем можем согласиться в чем-то одном, так это в том, что изюм не должен подходить к блюду с пастелью.)

Марта Диас Марта Диас

Ингредиенты для изготовления пастели

Помимо личных предпочтений в отношении сыра, стручковой фасоли или изюма, все пастелоны содержат начинку из говяжьего фарша, лука и болгарского перца под названием picadillo . Это слой между тонко нарезанными, обжаренными полосками сладких спелых бананов, похожих на итальянскую лазанью.

Затем поливают пирог яичной смесью, и все освященное выпекается до совершенства.

Вот несколько ингредиентов, которые могут быть вам незнакомы, если вы мало готовили пуэрториканскую кухню, а также где купить и лучшие заменители, если вам не удается их найти:

• Сладкие подорожники: Созревшие подорожники имеют ярко-желтую кожуру, часто испещренную коричневыми или черными пятнами, и поддаются легкому давлению – взгляните на фотографию спелых и незрелых подорожников выше.Спелые бананы намного слаще незрелых зеленых бананов, крупнее и крахмалистее своих банановых собратьев. Подорожник можно найти в большинстве крупных продуктовых магазинов или на латинских рынках. Их можно покупать, пока они еще зеленые; просто дайте им посидеть на прилавке, пока они не созреют (это может занять до пяти дней).
• Смесь приправ «Адобо»: Адобо действует как приправленная солью с гранулированным чесноком, сушеным орегано, черным перцем и куркумой. Эта смесь широко доступна в разделе специй в большинстве национальных сетей продуктовых магазинов, а также на рынках Латинской Америки.
• Ароматизирующая смесь Sazón: Обычно используется для придания аромата и цвета. Сазон содержит соль, гранулированный чеснок, перец и тмин. Вы можете купить этот микс на латинских рынках, но можно пропустить его, если у вас возникнут проблемы с его поиском. Вы также можете попробовать приготовить свой собственный recaito по этому рецепту на моем сайте Sense & Edibility или поищите его в Интернете в таких местах, как это.
• Ароматическая основа Recaito: Полученная из мексиканского кориандра, recaito представляет собой ароматическую основу с луком, чесноком, сладким перцем и небольшим количеством кинзы.Попробуйте приготовить свой собственный сазон по этому рецепту на моем сайте или в Интернете. Замените столовую ложку нарезанной кинзы, если вы не можете найти recaito.

Марта Диас

Пастельон каждого человека уникален

В каждой семье есть свой вариант пастелона – это идеальная пища для комфорта, поэтому любое время – хорошее время, чтобы приготовить и подать ее. Мой включает тертый сыр и не включает традиционный изюм и стручковую фасоль. Если хотите, не добавляйте сыр или добавляйте 1/2 стакана изюма или 1 стакан консервированной стручковой фасоли, нарезанной по-французски.

Больше запеканок для всей семьи

Марта Диас

рецептов с фотографиями | RealCajunRecipes.com: la kitchen de maw maw

Средний рейтинг: (0/5)

Отличные свежие приготовленные роллы. В этом рецепте показано, как приготовить основные рулеты из холодильника. Затем по тому же базовому рецепту приготовьте булочки с корицей. Ингредиенты 1 стакан молока 1 (2 унции) прессованных дрожжей от 1/4 до 1/2 стакана сахара 1 стакан теплой воды 1 яйцо 3 1/2 стакана просеянной муки 3 …

Подробнее

Средняя оценка: (5/5)

Говяжьи чипсы, подаваемые на тосты или печенье, уже давно известны под альтернативным названием, которое мы не можем ввести на нашем сайте – SOS – Что-то на черепице.Ингредиенты 1 фунт говяжьего фарша 1/3 стакана лукового фарша 3 столовые ложки масла или маргарина 3 столовые ложки муки 2 стакана молока Соль и черный …

Подробнее

Средняя оценка: (5/5)

Великолепный вкус и простота приготовления удивительно. Ингредиенты: 1 банка фасоли в стиле ранчо с луком халапеньо (с жидкостью) 1 банка (15 унций) золотой гомини и / или черной фасоли (с жидкостью) 1 банка (15 унций) цельнозерновой кукурузы (с жидкостью) 1 фунт фарша 1 банка (10 унций) …

Подробнее

Средняя оценка: (4/5)

Какой восхитительный суп с богатым вкусом.Подавайте это как закуску, и вы станете настоящим украшением ужина. Отличная еда в любое время необходима. Ингредиенты: 1 маргарин или сливочное масло – 1/2 стакана 2 столовые ложки смеси муки или подливки 1 средний нарезанный лук предпочтительнее белый лук 1 …

Подробнее

Средний рейтинг: (5/5)

В те времена, когда не было холодильников, люди солили мясо и рыбу. Его вымачивали в соленом растворе, а затем сушили, пока он не стал очень твердым, как это делали люди более ста лет назад.Соль считается антибактериальной, потому что …

Подробнее

Средняя оценка: (5/5)

Хотя креклины (граттоны на языке каджун) широко известны как свиные шкурки или беконеты, на самом деле это не одно и то же. Хотя оба они сделаны из свиного жира, у каждого свой способ приготовления и разные куски мяса. Для приготовления шкварок вы используете кусок свинины, который …

Подробнее

Средний рейтинг: (5/5)

Отлично само по себе или в рисовой заправке. Ингредиенты 1 крупный очищенный баклажан и нарезанный медальонами 1 яйцо, слегка взбитое от 1/4 до 1/2 стакана воды или молока 1 стакан универсальной муки 1/2 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки черного перца 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию) сахарный песок Масло для жаркиНаправленияШаг…

Подробнее

Средняя оценка: (5/5)

В Лейк-Чарльз, штат Луизиана, был замечательный ресторан Cajun, в котором обслуживали один из лучших двориков. Сара пишет: «Мне также понравился Catfish Courtbouillion PawPaw, и я не знала, есть ли у вас оригинальный рецепт? Я посетил PawPaw в начале 90-х и попросил рецепт и …

Подробнее

Средняя оценка: (5/5)

Этот домашний инжирный сироп из свежего инжира так хорош с блинами, печеньем и вафлями.Ces’t Bon !! Сделайте доп, и можете на потом. Ингредиенты: 1 стакан пюре из инжира от 1 до 1 1/2 стакана сахара 1/4 стакана Каро или кукурузного сиропа от 1/2 до 1 чайной ложки масляных ароматизаторов Watkins Шаг 1 Первый шаг …

Подробнее

Средний рейтинг: (5/5)

Ли Вы произносите его «пих КАН» или предпочитаете «ПИ-кан», один из самых распространенных десертов с орехом пекан в качестве центрального ингредиента – это пирог с орехами пекан. Вот небольшая версия популярного десерта. Ингредиенты Корка 1 палочка 8 унций сливочного масла 3 унции сливочного сыра Филли 1…

Подробнее

Средний рейтинг: (5/5)

Каджуны любят собираться вместе и играть в карточные игры, такие как бурей (bouree) и ойхр. Пока вы готовите это блюдо, перемешайте карты Луизианы и играйте, пока оно печется. Это блюдо так просто и отлично подходит для небольших карточных игр за ужином, любой вечеринки или собрания. Вкус такой …

Подробнее

Средняя оценка: (0/5)

Тушение в соответствии с определением princeton.com означает приготовление путем обжаривания в жире, а затем тушения в закрытой посуде.Так готовят многие обеды и ужины из говядины и свинины по-каджунски. Ребро по рецепту можно приготовить на плите или в духовке. Ребра не нужно предварительно отваривать. Ингредиенты2 …

Подробнее

Средняя оценка: (5/5)

Ребра жесткие из-за соединительной ткани, и для их размягчения требуется длительная варка. На приготовление коротких говяжьих ребер нужно время, но вкус вознаграждает вас за такое терпение. Эти ребра обещают хорошо лизать пальцы! Ингредиенты: от 2 1/2 до 3 фунтов говяжьих ребер…

Подробнее

Средняя оценка: (5/5)

Несколько недель назад мы представили быстрый способ приготовления запеченных в духовке куриных фрикасе. Это версия из говядины. Безупречный способ приготовить идеальное жаркое с идеальным соусом, как у старых поваров. Ингредиенты 1 жареный цыпленок или говядина примерно 3 фунта 1 банка сливок …

Подробнее

Средняя оценка: (5/5)

Интересный угол приготовления, чтобы получить лучшую подливку с пожилыми женщинами каджунской кухни при приготовлении мясного блюда, было: карамелизируйте сахар после того, как мясо подрумянится.Некоторые повара действительно делают это в качестве первого шага. В результате карамелизации сахара получается вкусный коричневатый сироп, который используется для …

Подробнее

Pyansa: рецепт приготовления – Рецепты 2021

В мире существует множество рецептов, которые нельзя назвать традиционными и принадлежащих только одной этнической группе. Это, например, пьянсе. Его рецепт зародился в одном из городов северного региона России, и создателями этого блюда считаются выходцы из Кореи, издавна проживавшие на Сахалине.

Описание блюда

Пиансе (рецепт традиционной корейской кухни) – один из видов быстрого питания. Он широко популярен во Владивостоке, даже вся сеть по продаже этого угощения открыта. Пиансе появился в 80-х годах прошлого века на основе блюда Фены – квадратных мантов.

Само лакомство представляет собой котлету на пару. Дрожжевое тесто и начинка из фарша и капусты с различными специями – вот основа Пьянсе.Рецепт приготовления хоть и восходит к корейской кухне, но оригинальный, так как на территории этого государства его не готовят. Итак, приступим.

Кулинария пянсе

Рецепт довольно простой. Для этого, как было сказано выше, необходимо приготовить дрожжевое тесто и начинку. Вам могут понадобиться следующие товары:

• Мука пшеничная (0,5 кг).
• Яйцо и масло (0,2 кг).
• Молоко (300 мл) и дрожжи (1,5 ложки).
• Мясной фарш (0,5 кг).
• Капуста (0,25 кг), по 1 дольке чеснока и лука.
• Специи (перец, соль, соевый соус) по вкусу.

Рецепт пьянсе в домашних условиях предполагает следующие действия:

1. Замес теста. В теплом молоке растворите сухие дрожжи, всыпьте туда сахар и немного муки (2 большие ложки). Осторожно перемешать и поставить в теплое место на 20-30 минут, пока не поднимется своеобразная шапочка. Далее переложить яйцо в миску, положить соль и размягченное масло, хорошо перемешать, всыпать подошедшие дрожжи и оставшееся количество муки.Тщательно замесите тесто. В этом случае у вас должна получиться эластичная мягкая масса, которую нужно накрыть и поставить на подъем.

2. Подготовить начинку. Обжарить фарш на растительном масле, поперчить и посолить. Капусту мелко нарезать и хорошо размять, чтобы выделился сок. Смешать массу с измельченным луком и чесноком, добавить перец и соевый соус. Добавьте фарш и оставьте мариноваться примерно на 30 минут.

3. Лепить пирожки. Из теста вымесить тесто, нарезать небольшими кусочками, которые нужно с двух сторон обвалять в муке.Затем коржи нужно раскатать довольно тонко, в центр каждой выложить готовую начинку. Скрепить концы двумя способами. По одному способу необходимо сначала заглушить два противоположных конца, а затем соединить к ним еще два диаметрально расположенных ребра. Продолжайте, пока весь торт не превратится в пакет с плотным верхом. Другой способ – взять края и прикрепить их друг к другу, защипнув в складки (будет похоже на сырник или беляш с распущенными волосами). Затем просто соедините отверстие в одно.

4. Готовим пьянсе. Включите пароварку (можно использовать простую каминную плиту). Каждую лепешку обмакнуть нижним концом в растительное масло и переложить в емкость. Пьянсе нужно ставить в пароварку, когда вода в кастрюле уже хорошо вскипает. Готовится угощение около 40 минут, при этом не рекомендуется поднимать крышку, чтобы не нарушить установившуюся температуру.

Готовый пьянсе лучше есть горячим, так как при этом аромат и вкус продукта, как уже отмечалось, намного лучше.Можно использовать разные соусы (кетчуп, соевый соус, карри и другие), а также можно подавать с пьянами разнообразные салаты и закуски.

Пигоди, корейские паровые пироги с мясом и капустой

Пигоди – это корейские пироги, приготовленные на пару. Я обычно готовлю их в бамбуковой пароварке. Самый популярный вид – с мясом и капустой. Лучше всего использовать мелко нарезанную свинину, но ее также можно приготовить из мясного фарша.

Подавать с различными соусами, например, смешать соевый соус с винным уксусом, свежей мелко нарезанной кинзой и красным перцем или просто с маслом или томатным соусом.Сверху можно добавить морковь по-корейски и полить соевым соусом.

Если у вас еще есть пигоди на следующий день, просто разогрейте их в духовке или пароварке.

Пигоди, рецепт корейских паровых пирогов с мясом и капустой

Автор Оля Сандстром Опубликовано: 8 апреля 2015 г.

Пигоди – это корейские пироги, приготовленные на пару. Я обычно готовлю их в бамбуковой пароварке. Самый популярный вид – с мясом и…

Ингредиенты

Инструкции

1. Смешайте 1/2 стакана теплой воды, дрожжи и сахар в миске и поставьте в теплое место.
2. Влить в миску остаток теплой воды, всыпать соль, растительное масло и половину просеянной муки, замесить тесто, затем всыпать оставшуюся просеянную муку и дрожжи. Снова тщательно вымесите тесто, накройте фольгой или крышкой и поставьте в теплое место на 60 минут, чтобы тесто поднялось. Взбейте тесто, снова накройте крышкой и дайте ему подняться еще на час.
3. Капусту нашинковать тонкими полосками и выложить в миску. Посолить, перемешать и оставить на время.
4. Зелень, лук и чеснок мелко нарезать, добавить к капусте.Затем влить растительное масло и добавить молотый кориандр и кайенский перец. Хорошо смешать.
5. Разогреть на сковороде немного растительного масла, положить мелко нарезанное мясо или фарш и жарить около 5 минут, затем добавить капусту с овощами и специями и жарить еще 5 минут. Дайте остыть.
6. Скатайте тесто в шар, затем разделите на теннисные мячи. Каждую деталь раскатайте по кругу. Поместите начинку в середину, края прижмите пальцами и сформируйте котлету.
7. Положите пигоди в пароварку на расстоянии 3-4 штук друг от друга, потому что они увеличиваются в размерах, когда вы их готовите. Дайте им запариться 25-30 минут.
8. Подавать с острым соевым соусом.
9. Храните оставшиеся пигоди в запечатанном контейнере.

Плагин WordPress Recipe от ReciPress

Комментарии

комментария

Теги: закуска, Осенняя еда, ужин, тесто, обед, пирог, острый, Весенняя еда, на пару, Суперкубок, День Благодарения, Зимняя еда .