Пышные оладьи на кефире в духовке рецепт: Оладьи на кефире в духовке пошаговый рецепт быстро и просто от Юлии Косич

Содержание

Оладьи на кефире в духовке пошаговый рецепт быстро и просто от Юлии Косич

Вариант 5: Пышные оладьи на дрожжах без яиц в духовке

Чтобы не переживать за пышность оладий, рекомендуем включить в состав гранулированные дрожжи. Причем кефир лучше немного подогреть. Именно в таком случае дрожжи “оживут” и обеспечат тесто кислородом. Который, в свою очередь, гарантирует пышную структуру блинчиков.

Ингредиенты:

  • 35 грамм сахара;
  • 5 грамм дрожжей;
  • соль в тесто;
  • 145 грамм кефира;
  • 165 грамм муки;
  • крупная груша;
  • ложка масла;
  • ванилин по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1:

Гранулированные дрожжи соединить со щепоткой соли, ванилином и сахаром. Влить слегка подогретый кефир. Смешать смесь, что все сухие ингредиенты растворились.

Шаг 2:

Просеять в жидкую массу пшеничную муку. Вымешать тесто. Консистенция – вязкая и густая.

Шаг 3:

Крупную осеннюю грушу очистить, удалить сердцевину и хвостик. Натереть плод на крупной терке.

Шаг 4:

Закинуть грушу в тесто. Хорошо перемешать, влив ложку масла (подсолнечного, без запаха).

Шаг 5:

Противень вытереть насухо и застелить пергаментом. Расположить по ложке теста, сформировать традиционные круглые блинчики.

Шаг 6:

Отправив заготовки в духовку, установить 170 градусов. Готовить выпечку на протяжении 10-12 минут до золотистого цвета.

Шаг 7:

Сразу же после выключения плиты подать оладьи на кефире в духовке с джемом, сгущенкой или сметаной.

Кефир можно подогреть на водяной бане или в микроволновке. В любом случае он должен быть теплым, чтобы дрожжи “заиграли” и обеспечили пышность оладушкам. Также постарайтесь сделать тесто без комочков, иначе они испортят структуру блинчиков.

Вариант 6: Оладьи на кефире с овсяными хлопьями без муки в духовке

Казалось бы, уж без муки приготовить оладьи нереально. Но, как это ни странно, и ее можно заменить. К примеру, в данном рецепте мы предлагаем использовать измельченные овсяные хлопья, которые идеально “скрепят” структуру оладушек. Кстати, этот вариант превосходно подойдет тем, кто исключает муку из рациона.

Ингредиенты:

  • 85 грамм овсяных хлопьев;
  • 195 грамм теплого кефира;
  • 2 яйца;
  • ваниль по вкусу;
  • 45 грамм вишни без косточек;
  • 45 грамм сахара;
  • 125 грамм кефира;
  • рафинированное (без запаха) масло.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Из вымытой вишни удалить косточки. Отложить ягоды в сторону.

Шаг 2:

Овсяные хлопья измельчить в кофемолке. Пересыпать крошку с миску и влить теплый (32-33 градусов) кефир.

Шаг 3:

Отдельно взбить венчиком сахар с яйцами и ванилью. Перелить сладкую яичную смесь в кефир с овсянкой.

Шаг 4:

Добавить масло и немного ванили. Смешать тесто для оладий на кефире в духовке.

Шаг 5:

Небольшими порциями выложить круглые заготовки на противень. Аккуратно разместить в каждый блинчик несколько вишенок. Переместить противень в прогретую духовку.

Шаг 6:

При 175 градусах запекать блинчики без муки на протяжении 12-13 минут. Готовую выпечку подать со сладким соусом из сметаны или варенья.

Если свежей вишни нет, допустимо взять мороженную (уже без косточек). Но в этом случае ягодки необходимо полностью разморозить и с максимальной аккуратностью отжать. Из сока, кстати, можно сделать изумительный вишневый соус.

Воздушные оладьи на кефире рецепт с фото пошагово

Вот несколько секретов :

* ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста!
* Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный /.
* Яйца и молочные продукты брать комнатной температуры.
* Тесто обязательно должно настояться, чтобы насытилось кислородом и стало более лёгким.
* Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка останется сырой.

* Замешивать тесто в одну сторону – оно получится более гладким и глянцевым.
* Чтобы оладьи получились круглыми, надо опускать тесто с острого края ложки, а овальной – с боковой части ложки.
* Добавок много не вводить, чтобы тесто смогло подняться.
* Дно сковороды должно быть толстым.
* Жарить только на разогретом масле, на среднем или умеренно- среднем огне, чтобы низ излишне не поджарился, а серединка успела пропечься.
* Масла наливать, чтобы было покрыто всё дно.
Тут важна золотая середина :
если масла будет мало – оладьи будут сухими и им не хватит сил подняться,
если много – оладьи будут жирными.
* Порции теста – не более столовой ложки, иначе будет трудно прожариться.
* Муку обязательно просеивать.
* Вводить муку небольшими порциями, для лучшего перемешивания и чтобы вовремя остановиться и не переложить её.
* Муки всегда всыпать много, её отношение к кефиру почти 1:1

И тогда у вас всё получится !

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Как приготовить пышные оладьи на кефире: рецепты, тесто, ингредиенты

Быстро побаловать домашних отличным десертом совсем несложно. Для этого достаточно испечь оладьи на кефире и подать их к столу с соответствующим «гарниром». Обычно каждая хозяйка уже имеет в арсенале любимый вариант этого простого блюда, но а наша статья предлагает целую подборку проверенных временем вкусных рецептур. Как приготовить пышные оладьи на кефире, с использованием дрожжей, с яблоками, бананами или зеленым луком? Обо всех секретах расскажет наша статья.

Популярность и особенности блюда

Найти имя первооткрывателя, который догадался сделать такие блинчики уже невозможно. В любой кухне мира можно встретить подобное блюдо, разумеется с уклоном на местный колорит. Традиционно оладьи или блинцы считаются исконно русским достоянием, поэтому многие скептически относятся к такому привычному блюду. С другой стороны, гастрономические изыски, доступные современному человеку можно с легкостью направить и на разнообразие и усовершенствование этого несложного десерта.

Тесто для оладьев на кефире готово в считанные минуты, поэтому они идеально подходят для быстрого завтрака или как вариант для нежданных гостей. Главную роль тут можно отдать соответствующему «сопровождению», например, подать оладья к столу не только с привычным вареньем, сгущенкой или медом, а приготовить отдельный соус или удивить невообразимым сочетанием с пломбиром, творожным кремом или фруктовым муссом.

Оладьи хороши и в качестве холодной закуски. При этом они могут быть и самостоятельным блюдом и составляющим сложного десерта.

Рецепты оладьев на кефире поражают своим разнообразием, тесто можно приготовить практически на любой основе. Преимуществом кисломолочных продуктов будет скорость, ведь так не надо будет ждать, чтобы поднялось тесто, а можно сразу приступать к изготовлению. Здесь также существуют свои хитрости, чтобы оладушки получились аппетитными и пышными.

Полезные советы по приготовлению вкусных оладьев

  • Кефир по возможности и желанию можно заменить любым подходящим кисломолочным продуктом, даже скисшим молоком.
  • Все ингредиенты необходимо хорошо перемешивать, иначе будут попадаться комочки муки, и вкус будет испорчен.
  • Чтобы оладьи получились потолще, можно тесто заводить на дрожжах, но для этого остальные ингредиенты должны быть теплыми.
  • Оладьи на кислом кефире намного вкуснее, поэтому можно пустить в ход уже непригодный для других целей продукт.
  • Муку в рецептах можно заменить манной кашей. Для удобства можно заранее сварить манку и добавлять уже остывшей в тесто.
  • Немного какао – порошка в тесте также будут уместны. А для того, чтобы получился красивый шоколадный цвет, обязательно вместе с растительным маслом. В противном случае получится неаппетитный землистый оттенок.
  • Жарить оладушки необходимо на заранее подогретой сковороде с достаточно толстым дном.
  • Когда оладьи подрумянятся с двух сторон, их выкладывают на тканевую или бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
  • Подавать к столу можно горячими или в качестве холодных закусок.

Обычно это блюдо всегда выходит хорошо, а при достаточно удобной сковороде можно быстро нажарить оладушки для легкого завтрака. Калорийность такого блюда невысокая, особенно если использовать немного масла и убирать излишки с готовых оладушек.

Традиционно, оладьи считаются сладким блюдом, но есть множество рецептов, когда они готовятся с другими компонентами.

Классический пошаговый рецепт оладьев на кефире

Несложный способ приготовления простых оладьев. С таким вариантом справится на ура даже неопытная хозяйка. Как обычно, для выпечки расчет нужного количества ведется от используемой в тесте жидкости, поэтому при необходимости порцию можно прямо пропорционально увеличить.

Необходимые ингредиенты:

  • Стакан кефира;
  • Два яйца;
  • Сахар — 3 – 5 столовых ложки;
  • Мука — 1,5 – 2 стакана;
  • Сода и соль по ½ чайных ложек;
  • Растительное масло для жарки и в тесто — 1 столовую ложку.

Как приготовить:

  1. В емкости подходящего размера взбить яйца и сахар.
  2. После добавить кефир, смешать.
  3. Немного подогреть смесь, чтобы сахар растворился полностью.
  4. Просеять муку, постепенно подсыпая в смесь.
  5. Добавить масло, соль и соду.
  6. Смесь хорошо перемешать, чтобы комков не было.
  7. Сковороду с маслом нагреть на плите.
  8. Как масло нагреется, выкладывать тесто (удобно это делать столовой ложкой) и жарить, переворачивая с двух сторон.
  9. Готовые блинцы выложить на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
  10. К столу подавать с медом, вареньем или сметаной.

Чтобы оладьи получились толще, тесто на пышные оладьи на кефире необходимо заводить на слегка нагретых ингредиентах.

По желанию можно добавить ванильный сахар, корицу или другие любимые специи. Удачный рецепт пышных оладьев на кефире без дрожжей обязательно предусматривает довольно плотную консистенцию теста, иначе они будут «расплываться» на сковороде.

Рецепты вкусных и пышных оладьев на кефире

Чтобы приготовить вкусные и пышные оладушки, воспользуйтесь рецептами, которые мы специально собрали для вас. Надеемся вам они понравятся.

Пышные оладьи на кефире с дрожжами

Традиционный рецепт можно немного видоизменить и вместо соды использовать дрожжи. Такой вариант займет немного больше времени, но и результат будет соответствующий.

Дрожжевые оладьи на кефире отличаются пышностью и «воздушной» структурой.

Необходимые ингредиенты:

  • Молоко — 350 мл;
  • Два яйца;
  • Пекарские дрожжи — 20 грамм;
  • Масло в тесто — 70 грамм, остальное оставить на жарку;
  • Мука до нужной консистенции;
  • Сахар — 50 грамм;
  • Немного соли.

Как приготовить:

  1. Молоко нагреть до комфортной температуры.
  2. Раскрошить дрожжи и оставить опару немного подойти.
  3. Смешать предварительно взбитые яйца, сахар, соль, масло и просеянную муку.
  4. Тесто оставить подходить, пока разогреть сковороду.
  5. Жарить в довольно большом количестве масла, чтобы оладьи прожаривались равномерно.
  6. Выложить на тарелку и дать стечь масляному излишку.

Оладьи на кефире и дрожжах получаются толстыми и пышными. Для тех хозяек, кто неуверенно себя чувствует с дрожжевым тестом, лучше сначала потренироваться с содой. После положительного результата, готовить оладьи на кефире и с дрожжами не покажется столь сложной задачей.

Оладьи с зеленым луком на кефире

Пикантным вкусом отличаются не слишком сладкие оладьи, которые можно подавать вместо надоевших бутербродов. Дополнительно можно экспериментировать с мясной или рыбной начинкой.

Такие оладушки можно готовить и на дрожжевом тесте и с использованием соды.

Необходимые ингредиенты:

  • По стакану муки и кефира;
  • Одно яйцо;
  • Соль и сода — 0,5 чайной ложки;
  • Пучок лука;
  • Масло для жарки.

Как приготовить:

  1. Лук промыть, обсушить и мелко нарезать.
  2. Замесить тесто из остальных ингредиентов консистенции густой сметаны.
  3. Добавить измельченный лук и перемешать.
  4. Пожарить на сковороде с маслом.

Такие оладьи подавать к столу в качестве холодных закусок, а также как основу бутербродов. Оригинальная подача и добавление специй сделает оладьи незабываемым «фирменным» блюдом любой хозяйки.

Овсяные оладьи на кефире

Оригинальный рецепт включает в себя хлопья по типу «Геркулес». В смесь можно добавить натертую морковь или яблоко. Хлопья можно немного измельчить или просто залить теплым кефиром для размягчения.

Необходимые ингредиенты:

  • Кефир — 0,5 литра;
  • Три яйца;
  • Хлопья — 200 грамм;
  • Мука (желательно овсяная) — 2 стакана;
  • Морковь или яблоко — 1 штука;
  • Сахар — 2 столовых ложки;
  • Соль и сода — 0,5 чайной ложки;
  • Масло в тесто — 4–5 столовых ложек, остальное оставить для жарки.

Как приготовить:

  1. В подходящей емкости залить теплым кефиром овсяные хлопья и оставить до набухания.
  2. Пока натереть на мелкой терке морковь. Можно использовать яблоко или оба компонента.
  3. Набухшие хлопья смешать с сахаром, маслом, солью и содой.
  4. Добавить тертую морковь (яблоко) и перемешать.
  5. На сковороде обжарить с двух сторон.

Невероятно вкусные оладьи на кефире получаются, если использовать вместе с овсянкой кислое яблоко, например, сорта «Семеренко». Сахара в этом случае необходимо кинуть немного больше. Если используется тертая морковь, этого делать не надо.

Банановые оладьи на кефире

Необычный вкус получается у таких оладушек, особенно любят их дети. Добавление мякоти банана в тесто придает изысканный аромат и непередаваемый вкус. Для оптимальной консистенции необходимо использовать перезрелые фрукты, мякоть которых предварительно измельчить на блендере.

Необходимые ингредиенты:

  • Стакан кефира;
  • Два яйца;
  • Сахар — 2 столовых ложек;
  • Мука —2 стакана;
  • Банан — 2 средних плода;
  • Соль и сода — 0,5 чайной ложки;
  • Растительное масло для жарки.

Как приготовить:

  1. Отдельно кефир смешать с солью, содой и сахаром.
  2. Размягченный вилкой банан добавить в массу, смешать.
  3. Добавить муку и перемешать.
  4. Обжарить с двух сторон на среднем огне.

Оладьи на кефире с бананом желательно подавать со специальным соусом. Для этого размягченную мякоть смешать со сметаной и полить сверху оладьи. Такой тандем не оставит равнодушных!

Оладьи на кефире с яблоками

Добавление яблока гарантирует повышенный интерес домочадцев и невероятно нежный вкус. Яблоки лучше брать кислые, например, которые залежались в холодильнике. Кислинка будет придавать определенную пикантность, но для корректировки вкуса желательно кинуть чуть больше сахара, чем обычно.

Необходимые ингредиенты:

  • Кефир — 500 мл;
  • Три яйца;
  • Три средних яблока кислых сортов;
  • Сахар — 100 грамм;
  • Мука до нужной консистенции;
  • Масло в тесто — 100 мл;
  • Корица и соль по вкусу.

Как приготовить:

  1. Яйца с сахаром — взбить.
  2. Добавить кефир, масло, специи и соль.
  3. Всыпать просеянную муку небольшими порциями.
  4. Кинуть соду (можно использовать разрыхлитель для теста).
  5. От кожуры и сердцевины очистить яблоки.
  6. Можно использовать терку, чтобы измельчить фрукты, а можно просто нарезать кубиками или тонкими пластинками.
  7. Добавить яблоки в тесто и жарить на сковороде.

Непередаваемый аромат получается при добавлении в яблочные оладьи корицы. Эта специя превосходно оттеняет вкус яблока, а также пробуждает аппетит. Можно использовать также имбирь и ваниль.

Оладьи в духовке на кефире

Немного нетрадиционный способ приготовления, делает это блюдо чрезвычайно подходящим для диетического и детского питания. Таким образом, можно снизить калорийность блюда, а также заменить побаловать самых маленьких гурманов.

Необходимые ингредиенты:

  • Пол-литра кефира;
  • Два яйца;
  • Сахар — 2 столовых ложки;
  • Мука до нужной консистенции;
  • Ванильный сахар, соль и сода — по одной чайной ложке.

Как приготовить:

  1. Белки и желтки взбить в отдельных мисках с половиной порции сахара.
  2. Смешать желтковую и белковую массу.
  3. Добавить кефир, соду и соль, ваниль.
  4. Просеянную муку добавлять небольшими порциями, добиваясь однородности массы.
  5. Предварительно разогреть духовку до 180 – 200 ºС.
  6. На смазанный противень аккуратно выкладывать оладьи и сразу же ставить в духовку.
  7. При таком способе приготовления переворачивать оладьи не надо.
  8. Запекать до окончательной готовности, проверять которую при помощи зубочистки, как и обычную выпечку.

Можно также использовать специальные формы, а также популярные сейчас силиконовые коврики. Диетические оладьи на кефире готовят и на пергаменте, только консистенция теста должна хорошо держать форму.

Пышные оладьи на кефире без яиц

Главный секрет успеха — правильная последовательность добавления ингредиентов. Также очень важно использовать слегка подогретый кефир, а все остальные компоненты полностью растворять.

Необходимые ингредиенты:

  • Полулитровый пакет кефира;
  • Сахар — 3 столовых ложек;
  • Мука — 2 стакана;
  • Соль и сода — по 1 чайной ложке;
  • Масло растительное.

Как приготовить:

  1. Кефир нагреть и понемногу добавить сахар, специи и соль, добиваясь полного растворения.
  2. Просеянную муку добавить небольшими порциями, тщательно перемешивая.
  3. В самом конце добавить соду.
  4. Жарить на подогретом растительном масле.

Оладьи на кефире без яиц отличаются превосходным вкусом, лучше всего их подавать горячими с любимым вареньем.

Пышные и вкусные оладьи на кефире — любимое блюдо, вкус которого знаком с детства. Приготовление этого десерта не занимает много времени, а результат всегда радует. Чтобы сделать оладьи на кефире необходимо усвоить некоторые хитрости, а также подобрать подходящий рецепт. Многие нюансы удачного приготовления и подходящие рецептуры приведены в нашей статье, ну а лучшим вариантом будет ваша фантазия и желание экспериментировать с обычными продуктами, создавая очередной кулинарный шедевр.

Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты!

Многие любят вкусные пышные оладушки, как у мамы или у бабушки, но не все умеют их готовить))
Сегодня мы приготовим пышные, нежные и очень вкусные оладьи на кефире, как пух, по классическому рецепту.
Они готовятся без дрожжей, а получаются ничуть ни хуже: пышные, нежные, воздушные, словно пончики. Я поделюсь с вами некоторыми секретами, чтобы ваши оладушки получились идеальными: тесто не надо забивать мукой, добавляем ее до нужной густоты, ориентируемся по консистенции. Кефир обязательно берем комнатной температуры, а если только достали его из холодильника, то его нужно немного подогреть, примерно до температуры 37 градусов, только не перегрейте, он не должен быть горячим или сильно теплым – слегка! Соду добавляем в последнюю очередь и можно оставить тесто на 15 минут постоять – так оладушки получатся пышнее. А также главный секрет – это сам процесс жарки. Обо всем подробно я расскажу в рецепте.
Такие оладушки хороши к завтраку или в качестве перекуса. Дети обожают их с чаем или стаканом молока. Да и взрослые не меньше любят их еще с детства и кушают со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенкой, свежими ягодами. Также их преимущество в том, что готовятся они очень быстро и просто, и их всегда можно приготовить, когда гости на пороге. Одни сплошные достоинства – давайте начнем готовить!

Ингредиенты

кефир (подогреть до температуры 37°С) 250 мл
яйцо 1 шт
сахар 1 ст.л. с горкой
ванильный сахар 1/3 ч.л. или 0,5 ч.л. ванильного экстракта
соль щепотка
сода 1/3 ч.л.
мука 230 г (возможно чуть меньше или чуть больше, до нужной густоты)
растительное масло для жарки

Общая информация

Видеорецепт

В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар или ванильный экстракт.

Вливаем кефир. Кефир обязательно комнатной температуры или, если вы только достали его из холодильника, чуть подогрейте, примерно до 37 градусов, чтобы он стал едва теплым, но не горячим! Не перегрейте! Проверьте температуру чистым пальцем.
Все перемешали.

Теперь в несколько приемов добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем тесто. У меня ушло 230 грамм муки, но вам может понадобиться немного меньше или чуть больше, так как мука бывает разного качества и разной влажности, а также количество муки зависит от размера яйца и жирности кефира. Ориентируемся по консистенции, тесто должно получиться примерно такой густоты: не жидким и не густым, оно как бы сползает с ложки.

И в самом конце, добавляем в тесто 1/3 чайной ложки соды и тщательно перемешиваем. Соду гасить не нужно, ей нужная кислая среда и она погасится кефиром. В готовых оладушках привкуса соды нет совершенно. Готовому тесту можно дать постоять минут 15, чтобы оно немного отдохнуло, клейковина набухла и оладушки были еще пышнее. Но это не обязательно. И еще один момент – тесто больше не перемешиваем, просто набираем ложку теста с края миски, когда начнем жарить оладьи.

В сковороде разогреваем растительное масло. И выкладываем ложкой тесто на горячую сковороду. Жарим оладьи на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем и жарим до румяности с другой стороны.
Всеми секретами приготовления теста я с вами поделилась и теперь самый главный секрет пышных оладушек, и заключается он именно в правильной жарке.
Огонь должен быть средним, а масло горячим, сразу после того как вы выложили порцию теста, оладьи должны СРАЗУ начать жариться, масло вокруг них будет слегка пузыриться, а нижняя сторона оладий довольно быстро румяниться, НО не гореть. Жарим примерно 1 минуту, время даю ориентировочное, а вы смотрите по вашим оладушкам.

Переворачиваем, и даем зарумяниться с другой стороны.
Также внимательно следим за огнем. Если нагрев будет оптимальным, то оладьи успеют хорошо подняться, полностью пропекутся внутри и не опадут после того как вы снимете их с огня. Если нагрев будет недостаточным, оладьи слабо поднимутся, а если нагрев слишком сильный – оладьи подгорят, но не успеют пропечься. Также надо приспособиться к вашей сковороде – в каждой сковороде оладьи получатся разными, это зависит от материала, из которого сделана сковорода, толщины ее стенок, то есть теплопроводимости. Поэтому вам просто нужно будет приспособиться к вашей сковороде и вашей плите, количество масла для жарки тоже можете добавлять больше или меньше – будете видеть в процессе.
Я рассказала вам очень подробно обо всех тонкостях, чтобы у вас наверняка все получилось, даже если вы готовите оладьи впервые. А на самом деле, они готовится в считанные минуты.

Наши оладьи на кефире готовы!

Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Как испечь пышные оладьи на кефире рецепт

Воздушные оладьи на кефире очень пышные, мягкие, совершенно не жирные, хороши и с вареньем, и со сметаной. Сегодня делюсь проверенным рецептом, как испечь оладьи на кефире пышные быстро и правильно. Многим известно, что готовятся такие оладьи на подогретом кефире, но есть ещё несколько хитрых моментов, и о них расскажу. 

Пушистые оладьи на кефире на самом деле готовятся очень просто, даже если что-то не получится с первого раза, то уж вторая попытка 🙂 точно станет удачной. Хотя если строго следовать рецепту, как приготовить вкусные пышные оладьи на кефире, то и первая попытка не будет пыткой :)).

А вы можете по итогам приготовления поделиться, тем, что получилось или не получилось. Всегда рада знать ваше мнение о рецептах сайта.

Итак, как делать оладьи на кефире рецепт.

Продукты для рецепта “Как сделать вкусные оладьи на кефире”
Кефир 500 мл
Мука 350-400 грамм
Сахар 2 ст.ложки
Яйцо 1 штука (С-1)
Растительное масло 2 ст.ложки + для жарки
Соль щепотка
Сода 2/3 чайной ложки

Оладьи на кефире очень вкусные проверенный рецепт

Сперва разбиваем в миску яйцо, добавляем сахар, соль и немного взбиваем всё это венчиком.

Перед тем, как замесить тесто на оладьи на кефире, кефир подогреваем примерно до 40 градусов. Вливаем кефир в миску и снова перемешиваем.

Добавляем растительное масло, размешиваем.

Теперь черед муки, всыпаем в несколько приёмов просеянную муку, размешивая венчиком, чтобы не было комочков. Вот тут часто делают ошибку и потом удивляются : “Почему оладьи не пышные на кефире?” Потому, что мало муки в тесте. Когда мы хотим получить тонкие блинчики, то муки добавляем минимум, когда хотим пышные оладьи, тогда – максимум :)).

Что значит максимум муки? Надо соблюсти баланс между возможно более крутым тестом и возможностью формировать из него оладушки. Если тесто будет жидким, то оно растечётся при выпекании, если слишком густым – намучаетесь выкладывать его на сковороду.

Я смело добавляю в тесто 350 грамм муки, а дальше смотрю. Теперь уже вижу на глаз, а раньше проверяла, выкладывая ложку теста на тарелку. Если не растекается – муки достаточно, потекло, добавляю ложку муки, размешиваю и снова проверяю.

И только когда нужная густота теста достигнута, добавляем в него соду. Почему не поднимаются оладьи на кефире? Из-за неправильной последовательности ввода ингредиентов и частого перемешивания теста. После того, как добавлена сода, тесто перемешиваем последний раз и оставляем на 30 минут на столе. Вот как завести тесто на оладьи на кефире.

Тесто начнёт “оживать”, на поверхности появятся пузырьки.

Через 30 минут начинаем выпекать оладушки. Тесто больше не мешаем, зачерпываем ложкой с краю, выкладываем порциями в разогретое растительное масло. Так как жарить оладьи на кефире на сковороде надо на небольшом огне, сковороду сильно не раскаляем. Жарим оладушки под крышкой! Сперва с одной стороны, потом с другой до золотистой корочки.

Готовые оладушки на кефире выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Вот такие пышнейшие, идеально пропеченные внутри оладьи получились. Попробуйте приготовить, и у вас тоже всё получится. Приятного аппетита!

Можно в тесто добавить яблоко и приготовить оладушки с яблоком.

Пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото

По этому рецепту дрожжевые оладьи на кефире действительно получатся как было обещано: пышные, воздушные, румяные – точно такие же, как на фото. И даже лучше! Поскорее доставайте кефир из холодильника, просеивайте муку и будем ставить тесто на оладьи. Дело это не быстрое, дрожжам нужно «проснуться», распушить тесто и поднять его, ну а дальше все пойдет быстрее: выкладываем оладушки в горячее масло и обжариваем.

Отмеряем нужное количество сухих ингредиентов: гранулированные дрожжи, 1 ст. ложку сахара и 3 ст. ложки муки. Муку берем из общего веса, указанного в рецепте оладьев.

Сначала нам нужно активировать дрожжи, для этого лучше подойдет вода, а не кефир. Смешиваем продукты, наливаем треть стакана теплой воды. Перемешиваем, растворяем соль, сахар и дрожжи. Масса получится жидкой, как блинное тесто.

Накрываем посуду, оставляем на 10-15 минут. Дрожжи начнут немного пениться. Размешиваем забродившую опару и вливаем кефир. Если вы его только что достали из холодильника или кефир не успел достаточно прогреться, слегка подогрейте на слабом огне, сделайте чуть теплее комнатной температуры. Холодный кефир в опару не добавляют, чтобы не замедлять начавшийся процесс брожения.

По одному вбиваем яйца или сразу взбиваем их венчиком (миксером), выливаем в кефирно-дрожжевую смесь. Добавляем еще одну-две ложки сахара, смотря какие вы хотите испечь оладушки: сладкие, пресные как хлеб, или слегка сладковатые.

Тщательно размешиваем, пока все продукты не соединятся в однородную массу. Порциями подсыпаем муку, предварительно просеяв ее через сито.

Доводим тесто до консистенции очень густой сметаны. При расстойке оно разойдется, станет пожиже, оладушки из него получатся очень пышные и не напитаются маслом при жарке. Жидкое тесто будет хуже подходить, из-за своей неплотной консистенции оладьи во время обжарки сильно наберут масла, на вкус получатся маслянистыми, жирными.

После замешивания любое дрожжевое тесто должно подойти. Достаточно 35-45 минут, чтобы оно увеличилось в объеме и стало рыхлым, ноздреватым.

Масла в сковороду наливаем не жалея, чтобы оладьи были со всех сторон окружены горячим кипящим маслом – тогда они быстро и равномерно пропекутся и хорошо подойдут. Выкладываем тесто, зачерпывая столовой ложкой, примерно по полной ложке на один оладушек (или меньше, если для деток готовите – они любят маленькие оладушки). Обжариваем минуты две-три, уровень огня средний.

Подрумянив низ, поддеваем оладья двумя вилками или лопаткой, переворачиваем. Они быстро подрастут, точно как на дрожжах, увеличатся в два раза. Поджарив другую сторону, перекладываем на тарелку или на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Накрываем, а на сковороду выкладываем следующую порцию теста.

Как видите на фото, дрожжевые оладьи на кефире получились очень пышными, румяненькими. Запишите себе этот простой рецепт, он пригодится вам когда вдруг захочется оладушков, а молока дома не оказалось. Удачных и вкусных вам оладий и приятного аппетита!

Пышные оладьи без яиц на кефире рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Сахар 1 столовая ложка

Соль щепотка

Сода 1 чайная ложка

Куриное яйцо 2 штуки

Молоко 1 стакан

Кефир 500 мл

Растительное масло 2 столовые ложки

Пшеничная мука 0,2 стакана

Пышные оладьи на йогурте в духовке

Процесс приготовления

Любимые блины можно не только жарить, но и готовить в духовке. Блины получаются пышными, с тонкой хрустящей корочкой и пористым мякишем внутри. Приготовить такие чудесные пышные блины под силу даже начинающей хозяйке. Обычно оладьи жарятся на довольно большом количестве растительного масла, нам понадобится всего 2 столовые ложки. в тесте. К тому же не нужно стоять у плиты, духовка все сделает сама.Заманчиво? Тогда приготовим наши пышные оладьи на кефире в духовке.

Итак, вот наша продукция. Как видите, состав теста несколько отличается от обычного, так как нам понадобится довольно замесное тесто. Количество муки может быть разным, потому что кефир может быть разной плотности, а яйца бывают разного размера, в моем случае – отборного, весом 65 г.

Яйца разбиваем в миску, добавляем соль и сахар.

Яйца взбиваем венчиком или миксером.Добавляем кефир, оставив буквально две чайные ложки, он нам понадобится позже.

Просейте в миску муку. В это время вы уже можете включить духовку для разогрева, на 200 ° C.

Замесите довольно густое тесто ложкой или миксером, как вам удобнее. Заливаем растительное масло, перемешиваем.

Чайную ложку разрыхлителя размешать в остатках кефира, положить в тесто пышную массу.

Осторожно замесить тесто последний раз, больше не будем размешивать, чтобы не пропустить пузырьки.Противень застилаем бумагой для выпечки или ковриком с антипригарным покрытием, выкладываем порции теста, я использовала десертную ложку. Духовка у меня маленькая, поэтому блин я испекла за три приема, на большом противне может поместиться и все такое, всего получилось 20 штук.

Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте блины 10-12 минут, посмотрите на свою духовку. Как только встали и покраснели – взлетай.

Запеченные в духовке щедрые блинчики на кефире готовы к подаче! Сварить вкусный чай и позвонить в домочадцев на угощение.

Подавать блины с джемом, сгущенкой или сметаной. Хрустящая тонкая корочка и пористая нежная крошка внутри никого не оставят равнодушным.

Замечательные пышные оладьи на кефире, приготовленные в духовке, очень вкусные, попробуйте!

Готовьте на здоровье!

пышные оладьи на кефире классические и с запечкой

1 .Месим банан вилкой. Отмечу, что банан должен быть очень спелым, даже спелым.

2 .Добавить к банану сахар и яйцо. Взбить венчиком.

3 . Заливаем банан кефиром, добавляем соду и муку.

4 . Замешиваем тесто для блинов, оно должно быть достаточно плотным.

5 .Теперь запекаем оладьи на растительном масле.

6 .Подаем горячим с добавками на ваш вкус: сгущенка, сироп, джем, сметана и др.

Вкусные банановые оладьи на йогурте готовы! Угощайтесь!

Пышные оладьи на кефире Ажур, рецепт жарки на сухой сковороде

Состав:
  • мука пшеничная – 240 г;
  • соль – 3 г;
  • сода – 5 г;
  • яйцо 2-го разряда – 3 штуки;
  • сахар ванильный – 10 г;
  • кефир нежирный – 250 г;
  • вода – 250 мл.
Как приготовить нежные оладьи на кефире:
  1. Яйца взбить с ванилином, залить мукой полстакана кипятка.
  2. Смешайте и перемешайте ингредиенты.
  3. В оставшейся кипяченой воде (около 60 градусов) растворить пищевую соду, влить в тесто кефир, помешивая вилкой.
  4. Не оставляя надолго, сразу же отправить на разогретую сухую чугунную сковороду, поставив как можно дальше друг от друга, не допуская прилипания.
  5. Переворачивайте, как только оборки открываются на оборках.
  6. Можно подавать с медом, сгущенкой, вареньем.

Капустные оладьи на кефире: деревенский рецепт

Состав:

300-400 гр. Капусты

200 мл. Кефира

1 яйцо

1 луковица

3-5 столовых ложек

муки Растительное масло

1/3 чайной ложки разрыхлителя

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Капусту натереть на средней терке, посолить и смять, чтобы она стала мягкой, и выпустить сок.Лук в капустной массе натереть на крупной терке.

Далее добавить кефир к массе комнатной температуры, яйцо, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать. Тесто будет похоже на густую сметану, при необходимости посыпать мукой.

Разогреть на сковороде мягкое растительное масло, обжарить блины на среднем огне до золотистого цвета.

Готовые блины, сложенные на бумажном полотенце. Подавать со сметаной, вкусной и горячей, и холодной. Приятного аппетита!



Блины на йогурте с яблоками и корицей:

Ингредиенты

– пшеничная мука 300 г
– кефир 300 г
– кисло-сладкие яблоки 2 шт.
– яйцо 1 шт.
– сода пищевая 1 ч. Ложка.
– соль 1 чайная ложка
– масло растительное 50 г
– сахар 70 г
– корица по вкусу.

Приготовление

Блины на кефире с яблоками, рецепт приготовления состоит из знакомых всем россиянам продуктов.

Свежий кефир комнатной температуры налить в мерную посуду, где мы будем замешивать тесто для яблочных оладий на кефире.

Затем добавить в кефир немного соды, перемешать и дать этой смеси начать пузыриться.

В отдельной емкости взбейте сахар и корицу с яйцом, а затем смешайте кефирную смесь с яйцом.

Полученную массу тщательно перемешать, всыпать немного соли, просеять муку, очистить и нарезать мелкими кусочками яблоки и замесить тесто средней плотности – так, чтобы оно лениво соскользнуло с ложки.

При таком способе замеса теста можно сразу жарить блины на гриле. Вам просто нужно разогреть сковороду на растительном масле.

Обжарить блины с каждой стороны на разогретой сковороде с подсолнечным маслом, переложив небольшую порцию теста на сковороду.

Блины на йогурте с фаршем и луком:

Состав:

  • Фарш – 200 г
  • Лук зеленый – ½ пучка
  • Кефир – 500 мл
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 120 г
  • Сода – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Масло растительное – для жарки

Сначала готовим начинку. Обжарить мясо на сковороде на среднем огне, постоянно помешивая. Фарш нужно оставить рассыпчатым, чтобы равномерно распределить по тесту.

Зеленый лук мелко нарезать.

Яйца с солью слегка взбиваем венчиком: до исчезновения пены – только до получения однородной массы.

Влить кефир в яйца, добавить соду (гашеную), перемешать.

Постепенно всыпать муку, замесить вязкое тесто без комков – для густоты немного гуще сметаны. Муки может понадобиться больше или меньше – это зависит от консистенции йогурта, сорта пшеницы, размера яиц.

В готовое тесто добавить обжаренный фарш и нарезанный лук. Тщательно перемешайте.

Обжаривайте на среднем огне несколько минут с обеих сторон до золотистого цвета.

Блины с фаршем и зеленым луком готовы. Подавать со сметаной, майонезом или другим соусом.

Любимые во многих русских семьях блины на кефире готовятся легко, быстро и в невероятном количестве вариаций. Блины традиционные – быстрые и сытные, со вкусом детства и бабушкиной заботы. Есть пышные блины на кефирной конфете, с кусочками банана или яблока внутри – это более современные варианты для сладкоежек. Есть отличный рецепт оладий на кефире по-деревенски – для любителей капусты, а есть плотный мясной вариант завтрака с блинами на кефире.

Мы постарались представить варианты приготовления всех этих блинов в рамках одной статьи: есть много способов выбрать тот самый рецепт, который вам сегодня пригодится!

Банановые оладьи на пышном кефире – рецепт

Сытный и полезный завтрак, который любят и взрослые, и дети. Один из самых вкусных рецептов этого блюда – банановые оладьи на кефире. Вместе с кефиром можно также принимать кислую сметану.

  • Банан – 1 штука
  • Кефир 2.5% – 1 стакан
  • Яйца – 1 штука
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Мука – 1 стакан
  • Сода пищевая – 1 чайная ложка
  • Сгущенное молоко с сахаром – 3 столовые ложки

Пышные блины на кефире «Вишня»

299 – – –

Никогда не получалось пушистых блинов, но по этому рецепту с первого раза получилось идеально! Коричневый цвет пышный, нежный, мягкий и очень вкусный! Изюминку этой оладушки придает сушеная вишня))) угощайтесь, люди добрые! П.С. Рецепт посвящаю Юле, подруге)))

Ингредиенты для пышных блинов на кефире «Вишня»

Пошаговая инструкция приготовления Пышных блинов на кефире «Вишня»

Шаг 1

ВАЖНО-Вишню не сушил, не тарт. И сочно, и сладко. Это сильно сказывается на вкусовых качествах.
Итак, готовим вишню.-
Вишня или, в крайнем случае, изюм промыть в горячей воде и дать стечь. Если сухофрукты слишком сухие, то залейте кипяченой водой и дайте постоять 10 минут. У меня вишня мягкая и такие манипуляции не нужны. Просто хорошо промыть горячей водой. Вы не добавляете наполнитель.
Кефир залить в миску, всыпать соду, перемешать и оставить на 5 минут.
Йогурт будет забиница.
Добавьте соль и сахар. Размешайте, чтобы сахар растворился, чтобы под ложкой на дне не чувствовались крупинки.
Сахар больше обычного не кладите – от его избытка блины могут отвалиться.

Шаг 2

Блины без промедления обжарить на разогретой масляной сковороде. Небольшой огонь, иначе кексы могут не поджариться, когда они тухнут). Обжаривайте одну сторону до тех пор, пока верхний пласт теста не станет жестким и тусклым.

Шаг 3

Перевернуть оладьи и обжарить на другой стороне.
Возможно, придется налить масло, сковорода не должна быть сухой.

Шаг 4

И вот они!
С жаром от зноя!
Пышный, мягкий! Очень вкусно! Можно применять и со сметаной и вареньем … а можно просто «с этим» их съесть)
Угощайтесь!

Как сделать блинчики на кефире пышными? Пышные блины: рецепт

Оладьи на кефире – прекрасный вариант сытного завтрака или закуски.Готовятся они очень быстро, выглядят аппетитно, но по вкусовым качествам не уступают дрожжевым. В этой статье мы раскроем секрет, как приготовить блинчики на кефире пышные, а также поделимся самыми интересными рецептами домашней выпечки.

Оладушки на кефире

Для начала предлагаем вам попробовать приготовить вкусное угощение для всей семьи по классическому рецепту наших бабушек. Читайте инструкцию, как приготовить блинчики на кефире пышные, что жарить и с чем их подавать:

  • Один стакан кефира смешать с 40 мл воды и слегка нагреть на слабом огне.
  • Добавьте в сковороду одно яйцо, половину чайной ложки соли и три столовые ложки сахара. Все продукты размешать с кефиром до образования пены.
  • Положите в смесь полстакана муки и замесите тесто, чтобы не было комков.
  • Как сделать блинчики на кефире пышными? Что добавить? В этом случае мы предлагаем для этого положить в тесто половину чайной ложки соды.
  • Тесто должно получиться вязким и не жидким. В противном случае всыпать еще немного муки.

Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте блины с двух сторон до золотистого цвета. Подавать с вареньем, сметаной или сгущенкой.

Как приготовить блинчики на кефире пышные без яиц

Считается, что самыми щедрыми считаются блины на дрожжевом тесте. Однако поспешим опровергнуть это утверждение и предложить вам попробовать рецепт, описанный ниже:

  • Соедините один стакан кислого кефира и четыре столовые ложки сахара. Перемешайте и добавьте половину чайной ложки соды.Учтите, что смесь должна начать бурно пениться.
  • Смешайте продукты с одним стаканом муки, а затем добавьте еще один. Тесто должно быть достаточно густым.

Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и ложкой приготовьте тесто. Когда оладьи подрумянятся с одной стороны, переверните их лопаткой и обжарьте с другой.

Банановые оладьи

Приготовьте вкусное угощение по нашему рецепту и убедитесь, что тесто получится мягким и воздушным. Если вы хотите знать, как приготовить блинчики на кефире пышные (это поможет), то читайте инструкцию ниже:

  • Растопите и остудите до комнатной температуры 70 граммов сливочного масла.
  • Три яйца взбить венчиком с половиной стакана сахара.
  • Соединить продукты, добавить 300 г теплого кефира и хорошо перемешать.
  • Два банана очистить и нарезать мелкими кубиками. Если вы хотите, чтобы тесто было однородным, то фрукты можно измельчить вилкой.
  • Просейте два стакана муки, смешайте ее с мешком разрыхлителя и соли.
  • Как приготовить на кефире пышные блины? Секрет в том, что сухую смесь, жидкость и фрукты нужно очень быстро (не более 30 секунд) перемешать и сразу начинать жарить блины.Только в этом случае они получатся воздушными и мягкими.

Блинчики из кабачков с йогуртом

Эти оригинальные блинчики покорят своим пикантным вкусом. Приготовить их очень просто:

  • Смешайте 500 мл кефира со щепоткой соды (легко отмерить кончиком ножа). Как приготовить блинчики на кефире пышные с содой? Секрет в том, что его нельзя тушить уксусом, иначе результат будет обратным.
  • Возьмите два молодых кабачка среднего размера, удалите кожицу и сердцевину, а затем натрите мякоть теркой.Положить кабачки в йогурт, посолить.
  • Муку просеять, вылить в кастрюлю и перемешать. У вас должно получиться густое и вязкое тесто.

Обжарить блины с двух сторон на растительном масле и подать к столу с майонезом, смешанным с толченым чесноком.

Блины с яблоками

Этот рецепт особенно понравится спортсменам и тем, кто старается питаться здоровой и здоровой пищей. Как сделать блины на кефире пышными и высокими? В этом случае нам помогут яблоки, которые мы нарежем кольцами и обжарим на сковороде с тестом.Рецепт приготовления полезных оладий довольно прост:

  • Смешайте 200 граммов густого йогурта с одним яйцом и тремя столовыми ложками сахара.
  • Добавьте половину чайной ложки соды.
  • Просейте через сито 100 грамм муки грубого помола. Вместо пшеницы можно взять овсянку. Смешайте с остальной едой и оставьте на полчаса.
  • В это время можно заняться яблоками. Их следует очистить, нарезать кольцами и вынуть из сердцевины. Готовые кольца выложить в тесто.
  • На сковороде разогрейте масло и аккуратно положите в него несколько колец яблок вместе с тестом. Обжарить с одной стороны, затем аккуратно перевернуть.

Как приготовить пышные блинчики на кисломолке

Оладушки – продукт довольно демократичный. Вы можете самостоятельно менять товар. Например, чтобы варьировать количество яиц или вообще обойтись без них, в базовый состав добавляют кабачки, тыкву, морковь, яблоки или другие продукты. На этот раз мы предлагаем вам заменить йогурт простоквашей:

  • Смешайте два куриных яйца со щепоткой соли и двумя столовыми ложками сахара.
  • Добавить в посуду полстакана простокваши, два стакана просеянной муки и перемешать до однородности. В конце добавьте полстакана молока.
  • Положите в тесто пакетик разрыхлителя и быстро замесите.
  • Как приготовить на кефире пышные блины? Особенно вкусными и нежными будут блины, если после добавления в него разрыхлителя слишком долго не мешать тесту. Постарайтесь сохранить как можно больше пузырьков воздуха.

Обжарить блины на сковороде с двух сторон и подавать к столу еще горячими.Эта выпечка прекрасно сочетается со сметаной, медом или любым домашним вареньем.

Оладьи с сырной начинкой

Попробуйте приготовить оригинальное угощение для всей семьи по этому рецепту. Благодаря сырной начинке блинчики приобретут необычный вкус. Тем, кто не хочет возиться с сырной начинкой, можно приготовить и без нее, ведь само тесто получается воздушным и вкусным. Рецепт:

  • 150 г твердого сыра натереть на мелкой терке и смешать с чесноком (двумя зубчиками).Укроп мелко нарезать и все смешать со сметаной. Густая начинка готова.
  • Для приготовления теста смешайте 200 г творога, два яйца, 70 г муки, половину чайной ложки соли и столько же соды.
  • Как сделать блинчики на кефире пышными? Сковороду на огне смажьте маслом и выложите на нее первый тонкий пласт теста. На него выложить ложку начинки и накрыть вторым слоем теста.

Обжарьте блинчики с двух сторон и сразу подавайте.Учтите, что они хорошо сочетаются со сметанным соусом.

Шоколадные оладьи

Это вкусное и оригинальное лакомство придется по вкусу большим и маленьким сладкоежкам. Испеките шоколадные оладьи на завтрак в воскресенье и удивите близких новым вкусом известного блюда. Для приготовления пышных оладий вам понадобится:

  • Смешать 500 мл кефира с тремя столовыми ложками сахара и добавить к ним немного уксуса-соды.
  • В будущее тесто всыпать четыре ложки какао и перемешать.
  • Просейте через сито два стакана муки и добавить в тесто.
  • Смешайте все ингредиенты до однородной массы и оставьте массу на некоторое время.

Через четверть часа разогрейте масло на сковороде и начинайте жарить блины. Буквально через несколько минут вкусный завтрак будет готов. Подавать горячим со свежей сметаной.

Куриные оладьи с сыром

Теперь вы можете убедиться, что на кефире можно готовить не только масляные оладьи, но и мясо. Они могут стать отличным обедом или ужином, если подавать их с овощным салатом, гречкой или любым другим гарниром.Как приготовить сытные оладьи с курицей и творогом:

  • Куриная грудка (500 грамм) нарезать ножом небольшими кубиками.
  • 100 грамм твердого сыра натереть на мелкой терке.
  • Смешайте приготовленные продукты с одним стаканом кефира, одним стаканом пшеничной муки, тремя куриными яйцами, рубленой зеленью, любимыми специями и солью.
  • Выложить смесь ложкой на разогретую сковороду и обжарить до готовности с двух сторон.

Подавать горячие блины с овощами на пару или салатом.

Диетические оладьи

Этот рецепт поможет тем, кто старается следовать своей фигуре, но не может отказаться от домашней выпечки. Секрет этих блинов в том, что готовятся они не на муке, а на отрубях. За счет небольших хитростей теста для них получается воздушное и легкое. Прочтите рецепт приготовления этого блюда и готовьте вместе с нами:

  • Одно яйцо смешать с кефиром или простоквашей (100 грамм).
  • Добавьте к ним немного соды, столовую ложку сахара и четыре столовые ложки молотых пшеничных отрубей.Оставить тесто на время и подождать, пока отруби набухнут.
  • Обжарить блины на разогретой сковороде, слегка смазанной растительным маслом. Те, кто твердо решил не сочетать в своих блюдах углеводы и жиры, могут запекать блины на сковороде с антипригарным покрытием, не добавляя масла.

Ванильные блины

По этому рецепту вы легко приготовите вкусный и богатый завтрак. Для этого повторяем за нами:

  • Два стакана цельнозерновой муки просейте через сито и налейте в них стакан кислого кефира.
  • Добавьте в продукты одну столовую ложку сахара, щепотку ванили и три желтка.
  • Хорошо перемешайте тесто и взбейте отдельно белки до густой пены. Соедините ингредиенты и снова все перемешайте.
  • Обжарьте блины на раскаленном масле на чугунной сковороде.

Надеемся, вам понравились рецепты, собранные в этой статье. Для вас перестало быть секретом, как сделать блинчики на кефире пушистыми, а значит, вы готовы удивить своих близких новыми вкусными блюдами.

Тесто, похожее на пух на кефире для пирогов, сочных рулетов, блинов и пельменей

Тесто, как пух на кефире – залог успешной выпечки. С ним всегда удобно работать, он пластиковый, воздушный, не липнет к рукам. Пироги и булочки, полученные за счет взаимодействия кисломолочного продукта с различными компонентами выпечки, отличаются пышной консистенцией, румяной поверхностью, прекрасным вкусом, долго не черствят.

Тесто легкое, как пух на йогурте

Тесто мягкое, так как пух на кефире можно приготовить в двух вариантах: на дрожжах и без дрожжей.Для продуктов, которые готовятся в духовке, лучше использовать первое, по удачному рецепту замесить тесто, дать ему полчаса настояться и приступить к выпеканию лепешки.

  1. Каким бы ни был рецепт дрожжевого теста на кефире, как и пух, для того, чтобы продукты оправдывали свое название, тесто следует замешивать на нежирном кисломолочном продукте – жирный кефир снижает активность дрожжей.
  2. Кефир для теста может быть свежим или слегка подкисленным. Главное – он не должен иметь характерного запаха брожения.
  3. Замесить тесто только с теплым кефиром. На морозе медленно «работают» дрожжи и разрыхлитель, поэтому тесто может получиться слишком плотным.

Тесто дрожжевое на кефире, как пух

Тесто, как пух на йогурте с дрожжами, может удовлетворить как любителей скоростной выпечки, так и ценителей качественной пышной выпечки. Наконец, подходит этот рецепт, когда тесто готовится чановым методом с добавлением молока, масла и яиц, и занимает не менее двух часов. Но на выпечку крендельков и пирогов нужно 15 минут.

Состав:

  • мука – 600 г;
  • кефир – 250 мл;
  • яйцо – 2 штуки;
  • молоко – 50 мл;
  • дрожжи – 25 г;
  • сахар – 20 г;
  • Сливочное масло – 80 г.

Подготовка

  1. Растопите масло и нагрейте молоко.
  2. Добавьте в молоко сахар и дрожжи.
  3. Смешать теплый кефир с маслом и яйцом.
  4. Влить дрожжи и всыпать муку.
  5. Замесите тесто и отставьте на 1,5 часа.
  6. Тесто на кефире мягкое, как пух выложить на стол, обоинить и разбить на формовку изделий.

Тесто, как пух на кефире для булочек

Пышное тесто для булочек на кефире всегда получается. Традиционно из теста выпекают булочки. Как правило, много кексов (сахар и масло) «угнетают» дрожжи, чего не бывает, когда в тесте есть кефир. Он поддерживает дрожжи и позволяет им перерабатывать жирные компоненты, благодаря чему тесто получается сладким и воздушным.

Состав:

  • кефир – 750 мл;
  • дрожжи – 20 г;
  • маргарин – 200 г;
  • сахар – 100 г;
  • мука – 1,2 кг;
  • яйцо – 3 шт.

Подготовка

  1. Растопите маргарин. Разогреть кефир.
  2. Смешайте ингредиенты с сахаром, яйцами и дрожжами.
  3. Всыпьте муку и замесите тесто.
  4. Дайте тест пройти хорошо.
  5. Двойное тесто на кефире, как пух, и сразу приступаем к лепке изделий.

Тесто для пирожков на кефире, как пух

Многие хозяйки кладут тесто, как кефир для пирогов, в холодильник. И хотя этот способ приготовления противоречит традиционному, тесто получается податливым и податливым. Просто при низких температурах кефир и дрожжи «засыпают», а на жаре начинают активно работать, поэтому тесто на глазах вырастает в объеме, а котлеты – в духовке.

Состав:

  • кефир – 300 мл;
  • дрожжи – 50 г;
  • маргарин – 250 г;
  • мука – 800 г;
  • соль – 5 г;
  • сахар – 70 г;
  • яйцо – 3 шт.

Подготовка

  1. Разогрев кефира и маргарина.
  2. Добавить в массу яйцо, дрожжи, сахар и муку.
  3. Тщательно замесить и выложить тесто, как пух на кефире, в холодильник на 2 часа.

Тесто на кефире для пиццы

Пицца – блюдо, которое нужно быстро приготовить и сразу съесть. В этом случае можно замесить обильное тесто для пиццы на кефире с содой. Сода в сочетании с йогуртом ускоряет процесс брожения и помогает получить воздушное тесто за пару минут.Он имеет жидкую консистенцию, поэтому в нем тонет начинка, что делает пиццу вкуснее.

Состав:

  • кефир – 400 мл;
  • яйцо – 2 штуки;
  • мука – 625 г;
  • сода – 5 г;
  • уксус – 1 чайная ложка;
  • сахар – 20 г.

Подготовка

  1. Взбейте яйца с сахаром и йогуртом.
  2. Соду погасить уксусом и добавить в смесь.Сразу после добавления муки.
  3. По консистенции тесто должно напоминать бисквит.
  4. Вылить тесто, как пух на кефире на противне, сверху – разложить начинку.

Тесто на йогурте, как пух, без дрожжей

Пышное тесто на кефире без дрожжей – находка для хозяйок, предпочитающих легкие способы выпечки. Для таких случаев тесто на кефире и соде – идеальный вариант. Те же ингредиенты, что использовались в пицце, в других пропорциях превращаются в мягкую и эластичную массу, которую прекрасно раскатывают, жарят или запекают.

Состав:

  • кефир – 250 мл;
  • мука – 870 г;
  • сода – 10 г;
  • яйцо – 2 штуки;
  • масло – 40 мл;
  • сахар – 20 г;
  • соль – 10 г.

Подготовка

  1. Взбейте йогурт, сахар, соль, масло и яйца.
  2. Постепенно всыпать муку.
  3. Вымойте тесто руками.
  4. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать, мягкое, как пушок, тесто на кефире скалкой, сформировать пирожки.

Тесто, как пух на кефире без яиц

Тесто на йогурте, нежное, как пух, – вещь универсальная: на чем не замешано, все равно получится великолепно. Этот рецепт пригодится экономным хозяйкам, так как готовится без яиц, на теплом кефире и дрожжах. Их реакции достаточно, чтобы тесто не затянулось с расстойкой, а растительное масло сделает его вязким и гладким.

Состав:

  • кефир – 250 мл;
  • мука – 750 г;
  • дрожжи сухие – 10 г;
  • масло – 100 мл;
  • сахар – 20 г.

Подготовка

  1. В теплый кефир добавить сахар, дрожжи и 40 г муки и отставить на 15 минут.
  2. Вставьте оставшуюся муку, масло и тщательно вымешайте.
  3. Дать тесту «отдохнуть» 30 минут и приступить к формованию.

Тесто для пышных дрожжевых оладий на кефире

Тесто для пышных оладий на кефире лучше всего готовить с добавлением дрожжей. Такие оладьи получаются в меру сладкими, очень румяными, быстро прожариваются и после жарки не опадают.Главное замесить тесто с теплым кефиром, дать настояться на огне 30 минут и не перемешивать, чтобы не нарушать работу дрожжей, а бережно брать на запекание с края.

Состав :

  • кефир – 250 мл;
  • яйцо – 1 штука;
  • мука – 375 г;
  • сахар – 40 г;
  • дрожжи сухие – 5 г.

Подготовка

  1. Из теплого кефира, муки, сахара и дрожжей замесить тесто.
  2. Поместите емкость в теплую воду и отставьте на 30 минут.
  3. Яйцо процедить и оставить еще на 20 минут.
  4. Можно начинать жарить блины, аккуратно снимая тесто с края, не помешивая.

Пышное тесто для пельменей на кефире

Пышное тесто на кефире пригодится не только для выпечки, но и для приготовления любимых пельменей. Для таких продуктов необходима тонкая и пластичная оболочка, хорошо удерживающая начинку, которая обеспечит много кефира, муки и яиц.При этом все, что вам нужно, это смешать эти ингредиенты и дать тесту отдохнуть не более 30 минут.

Состав:

  • кефир – 250 мл;
  • мука – 1 кг;
  • соль – 10 г;
  • яйцо – 2 шт.

Подготовка

  1. Муку перемешать с солью, добавить кефир и яйца и замесить тесто.
  2. Накройте тесто миской и отставьте на 30 минут.
  3. Разделить на части, скатать в колбаски и нарезать брусками.

Пушистые оладьи на кефире

Пушистые блины, также известные как эти традиционные русские оллади, всегда были моим любимым блюдом на завтрак в детстве. Сверху полить хорошим карамельным соусом или медом. Mah gah. Сегодня я все еще мог легкомысленно вдохнуть 15 чашек этой славы.

Эти воздушные блины меньше типичных американских блинов с нежной крошкой и восхитительно хрустящей снаружи. Они сделаны из моего секретного ингредиента под названием кефир. Кефир – это острый, слегка газированный, ФАНТАСТИЧЕСКИЙ кисломолочный напиток с огромной пользой для здоровья вашего организма.Он содержит множество полезных бактерий, которые помогают улучшить нашу пищеварительную систему и улучшить общее состояние здоровья.

Кефир и другие ферментированные продукты были частью моей жизни в детстве, и сегодня я все еще люблю экспериментировать с ними на собственной кухне. Раньше я уже готовила эти пушистые оладьи из тыквы на кефире. Я люблю добавлять этот полезный кисломолочный напиток в любое тесто для блинов или крепов. Кляр в основном поднимается благодаря свойствам кефира естественного брожения, а блины получаются воздушными и воздушными.

Кефир легко найти практически в любом молочном отделе продуктового магазина рядом с йогуртом. Но сегодня я покажу вам, как чертовски легко сделать свою собственную. Это не только более качественный продукт, но и более рентабельный. Вам просто нужно немного молочного кефира и молоко хорошего качества, чтобы вы могли начать варить этот питательный напиток, богатый пробиотиками, в домашних условиях.

Шаги в основном таковы: положить кефирные зерна в молоко. Оставьте молоко на прилавке на 12-24 часа, в зависимости от того, насколько тепло в вашем доме.Процедите смесь, отделяя крупинки от свежеприготовленного кефира. Промойте зерна и банку. Долейте свежее молоко. Повторяйте каждый день до бесконечности и пейте домашний кефир.

Зерна кефира будут расти и размножаться в органическом гомогенизированном коровьем молоке, если вы будете соблюдать распорядок дня. Со временем зерна будут размножаться, и вы можете либо выбросить лишнее, либо поделиться им с друзьями. Вы также можете сделать перерыв в приготовлении кефира, поместив зерна в новую банку с молоком и поставив их в холодильник.Вы можете пить домашний кефир без добавок, добавлять его в смузи или использовать для приготовления пышных кефирных блинов. Начните свой день самым невероятно полезным и невероятно вкусным уже сегодня!

Домашний кефир (объем 0,5 л):
2 ст.л. зерна молочного кефира
0,5 л гомогенизированного органического коровьего молока
чистая банка, марля, бечевка или резинка, деревянная или пластиковая ложка, пластиковое сито
Пушистые оладьи на кефире:
2 чашки кефира
2 яйца
4 столовые ложки топленого масла
2 3/4 стакана универсальной муки
2 ч.л. ванильного экстракта
1/2 чайной ложки соли
2
столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки пищевой соды
2 ч.л. разрыхлителя
4-5 столовых ложек масла
карамель, мед, сметана для украшения

Поместите кефирные зерна в чистую банку и залейте молоком.Накройте марлей и закрепите веревкой шпагатом или резинкой. Оставьте на 24 часа, слегка встряхивая из стороны в сторону примерно 3 раза в день. Когда молоко загустеет и его текстура станет похожей на жидкий йогурт, кефир готов. По мере ферментации смесь со временем загустеет, и вы увидите, как она начинает разделяться на творог и сыворотку. Обычно я стараюсь позаботиться об этом до того, как начнется серьезная разлука. Чем теплее ваш дом, тем меньше времени это займет, и наоборот.

Процедите зерна кефира через сито, осторожно встряхивая сито из стороны в сторону, чтобы кефир стекал.Я рекомендую использовать пластиковое сито вместо металлического. Избегайте также использования металлической ложки. Таким образом, ваши зерна останутся здоровыми, поскольку металл может вызвать ненужную реакцию.

Банку и кефирные зерна промыть водой. Поместите их обратно в чистую банку и залейте молоком, чтобы приготовить еще одну порцию. По мере того, как зерна размножаются и растут, вам следует добавлять больше молока, чтобы скорректировать пропорции.

Еще один совет – выбросить любые зерна, которые вылетели наверх, сразу после добавления новой партии молока.Это пустые зерна, которые сделали свое дело и больше не нужны. Все остальные полезные зерна останутся внизу, но вы заметите, что они стекают наверх, как только они начнут сбраживать молоко, и это нормально.

Кефир, процеженный из этой партии, готов к употреблению! Вы можете выпить его при комнатной температуре или немного охладить в холодильнике. Не стесняйтесь смешивать его с различными фруктами, специями или экстрактами, чтобы добавить аромат. Кроме того, его можно хранить в холодильнике до недели.

Вы можете приготовить столько, сколько хотите, я обычно делаю 0,5 мл кефира каждый день (и я немного замедляю процесс, если у меня есть отставание, позволяя ему бродить в холодильнике, а не в кладовой). Если у вас для начала есть только столовая ложка или две злака, просто используйте для начала одну-две чашки молока, пока ваши зерна не увеличатся в количестве, достаточном для заквашивания большего количества молока.

Чтобы сделать воздушные оладьи на кефире, взбейте в миске яйца с сахаром и ванилью.Слегка подогреть кефир и влить в яичную смесь. Добавьте растопленное масло и перемешайте.

В отдельной миске взбейте муку с содой, разрыхлителем и солью. Добавьте сухие ингредиенты в кефирно-яичную смесь. Быстро перемешайте все, но избегайте чрезмерного перемешивания. Если осталось несколько комочков, не волнуйтесь, они исчезнут во время готовки. Оставьте на 5-7 минут.

Кляр должен быть густым и по консистенции напоминать густую сметану.

Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне.Выложите на сковороду столовую ложку жидкого теста, оставив место между блинами. Убавьте огонь и готовьте до золотистого цвета, затем переверните двумя вилками на другую сторону и готовьте еще несколько минут до золотистого цвета.

Подавать теплым со сметаной, медом, джемом или карамельным соусом.


Пушистые блины на кефире

Автор: GastroSenses

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Восточноевропейская

Количество порций: 4-6

Ингредиенты

  • Домашний кефир5 л):
  • 2 столовые ложки молочного кефира зерен
  • 0,5 л органического гомогенизированного коровьего молока
  • чистая банка, марля, шпагат или резинка, деревянная или пластиковая ложка, пластиковое сито
  • Пушистые кефирные блины:
  • 2 чашки кефира
  • 2 яйца
  • 4 столовые ложки топленого масла
  • 2 стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 2 столовые ложки сахара
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 4-5 масла
  • карамель, мед, сметана для украшения

Инструкция

  1. Поместите кефирные зерна в чистую банку и залейте молоком.Накройте марлей и закрепите веревкой шпагатом или резинкой. Оставьте на 24 часа, слегка встряхивая из стороны в сторону примерно 3 раза в день. Когда молоко загустеет и его текстура станет похожей на жидкий йогурт, кефир готов. Чем больше она ферментирует, тем густеет смесь, пока вы не увидите, что она начинает разделяться на творог и сыворотку. Обычно я стараюсь позаботиться об этом до того, как начнется серьезная разлука. Чем теплее ваш дом, тем меньше времени это займет, и наоборот.
  2. Процедите зерна кефира через сито, осторожно встряхивая сито из стороны в сторону, чтобы кефир стекал.Я рекомендую использовать пластиковое сито вместо металлического. Также избегайте использования металлической ложки. Так ваши зерна останутся здоровыми, поскольку металл может вызвать ненужную реакцию.
  3. Банку и кефирные зерна промыть водой. Поместите их обратно в чистую банку и залейте молоком, чтобы приготовить еще одну порцию. Со временем, по мере того, как зерна размножаются и растут, вам следует добавлять больше молока, чтобы скорректировать пропорции.
  4. Еще один совет – выбросить любые зерна, которые вылетели наверх, сразу после добавления новой партии молока.Это пустые зерна, которые справились со своей работой, и они нам больше не нужны. Все остальные полезные зерна останутся внизу, но вы заметите, что они стекают наверх, как только они начнут сбраживать молоко, и это нормально.
  5. Кефир, процеженный из этой партии, готов к употреблению! Вы можете выпить его при комнатной температуре или немного охладить в холодильнике. Не стесняйтесь смешивать его с различными фруктами, специями или экстрактами, чтобы добавить аромат. Кроме того, его можно хранить в холодильнике до недели.
  6. Вы можете приготовить столько, сколько хотите, я обычно делаю 0,5 мл кефира каждый день (и я немного замедляю процесс, если у меня есть отставание, позволяя ему бродить в холодильнике, а не в кладовой). Если у вас для начала есть только столовая ложка или две злака, просто используйте для начала одну-две чашки молока, пока ваши зерна не увеличатся в количестве, достаточном для заквашивания большего количества молока.
  7. Чтобы сделать воздушные блинчики на кефире, взбейте в миске яйца с сахаром и ванилью. Слегка подогреть кефир и влить в яичную смесь.Добавьте растопленное масло и перемешайте.
  8. В отдельной миске взбейте муку с содой, разрыхлителем и солью. Добавьте сухие ингредиенты в кефирно-яичную смесь. Быстро перемешайте все, но избегайте чрезмерного перемешивания. Если осталось несколько комочков, не волнуйтесь, они исчезнут во время готовки. Оставьте на 5-7 минут.
  9. Кляр должен быть густым и по консистенции напоминать густую сметану.
  10. Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите на сковороду столовую ложку жидкого теста, оставив место между блинами.Убавьте огонь и готовьте до золотистого цвета, затем переверните двумя вилками на другую сторону и готовьте еще несколько минут до золотистого цвета.
  11. Подавать теплым со сметаной, медом, джемом или карамельным соусом.

3.5.3208


Связанные

Рецептов блинов на кислом кефире. Выпекать оладьи на тесте с кислым кефиром

Часто бывает, что в холодильнике остается кислый кефир.

Конечно, каждая экономная хозяйка сразу задумывается, куда прикрепить данное изделие.

У меня один вариант – блины на кислом кефире.

Испечь на завтрак такое лакомство совсем не сложно, особенно если под рукой есть хороший рецепт.

Рецепт кефирного теста не сложный, получается жидкий замес, позволяющий выпекать тонкие, кружевные блинчики, покрытые массой дырок. У них действительно общие вкусы.

Что касается выпечки блинов, то советую взять специальную сковороду для блинов, в которой низкие доски и покрытие дна на основе тефлона.Блины хороши, но ко дну не прилипают, а при переворачивании совсем не бросаются.

Необходимо производить накопление с той точностью, которая указана в рецепте, едите ли вы тростник на молоке или на кефире на велосипеде.

Но если вдруг до тонких блинов дойдут, не получится, нужно добавить в молоко к молоку или кефиру немного воды, а если есть минералка, то влить.

Если вы хотите приготовить пышные блины, как на моем фото, то жидкость в тесто наливать вообще не стоит.Обеспечивает пористость и воздушность теста соды.

Если поставить этот продукт, то уже не стоит, ведь в кефире для этого есть вся кислота. Тесто получается воздушное, потому что выделяется углекислый газ.

Если запекать на молоке, то кефиром нужно тушить. Знайте, что с содой не стоит перебарщивать, иначе вкус блинов будет испорчен.

Я всегда зашиваю муку так, чтобы блинчики выпекали именно на воде, молоке и т. Д. В этом случае масса теста на блинах будет насыщена воздухом, что обеспечивает воздушность замеса в двойном размере. .

Блинчики на кефире выпекать только на раскаленной сковороде, при необходимости смазать ее дно небольшим количеством рапа. Масло.

Отличные блины

Состав: 0,5 л кефира кислого; 2 шт. куриные яйца; 1 ст. порошок; 2 ст. Раст. масла; 3 ст. Сахара; 0,5 промилле ванилина; Солить на свое усмотрение. Точно так же этот метод можно использовать для блинов на несвежем молоке.

Алгоритм приготовления Добавил фото:

  1. Просеиваю муку через сито.Вливаю в миску кефир и смешиваю с курицей. яйца. Взбивала массу венчиком.
  2. Мешаю с мукой, делаю чтобы не было комков в колене. Кладу ванилин, сахар и по 1 ст. Раст. Масло. Солить и много предохранять.
  3. Готовое тесто выпекать на сковороде. Поверхность необходимо расколоть и покрыть тестом в количестве одного слоя. Когда черт умирает с золотистой корочкой, нужно стрелять им по тарелке.

Подавать такие вкусные кисловатые оладьи посоветуйте со сладким вареньем, топленым медом или полейте вареньем.

В общем, ограничений на этот раз нет, а потому фантазируйте, чтобы ваши блины на кислом цеховом кефире были идеальными!

Кожаные оладьи с яблочной начинкой

Состав: кефир 0,5 л; 200 гр. порошок; 3 шт. куриные яйца; 150 гр. яблоки; 1 ч. Л. Ванилина; 3 ст. Сахара; 1 ч. Л. уксус; 0,5 промилле соды; 3 ст. Раст. Масло.

Алгоритм приготовления:

  1. Смешать сахар с ванилью и цыплятами. яйца. Разбавляю смесь кислым кефиром и начинает хорошо мешаться.
  2. Яблоко чистим и натираем с помощью большой боковой терки. Под видом фруктов вхожу в смесь, дополняю сахаром и делаю колено.
  3. Просеиваю муку и аккуратно ввожу в тесто. Я избегаю образования комков в тесте, иначе при выпечке блинов будет испорчен конечный результат. Уксус и соду смешать и ввести в тесто. Затем взбиваем массу.
  4. Заливаю в кефир указанное количество р. Масло. Начинаю печь блины.

Подкормка оладий на кислом кефире к столу предполагает их полив вареньем, сметаной или присыпать ими. порошок, корица.

Блины простые на водном кефире

Состав: 0,5 л кефира; 1 ст. порошок; 2 шт. куриные яйца; 2 ст. Сахара; 0,5 промилле соды; поваренная соль; 5 ст. Раст. Масло.

Алгоритм приготовления:

  1. Кефир перемешать с сахаром, посолить. Взбивание цыплят. Яйца вводим в миску.
  2. Смешиваю соду и муку, просеиваю через сито, добавляю в смесь.Звуковой сигнал замеса, используя миксер. По консистенции тесто будет похоже на жидкий состав сметаны. Но если он очень густой, налейте воду.
  3. Добавьте масло ras. Перемешивание.
  4. Блины Пекс на сковороде с рас. Масло.

Кормление блинов большим количеством молока или, если вы использовали кефир, добавление подливки с топленым медом или вкусным джемом.

На этом мои простые рецепты подошли к концу. На сайте до сих пор есть масса полезных способов приготовления, как легких, так и сложных блюд, которые удовлетворят потребности даже самых требовательных гурманов.

Изучите их, примените на практике и получайте только удовольствие от приготовления выпечки и пользуйтесь ею!

Мой видео рецепт

Как приготовить блины по просроченному рецепту кефира – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Как приготовить блинчики на кефире проектора?

Что интересно, блины на кефире готовятся не хуже, чем на обычном. Нужно только правильно приготовить смесь.

Если упаковка с кефиром давно задержалась в холодильнике, не стоит сразу ее выбрасывать.Ничего не должно исчезнуть, особенно продукты.

Для уверенности, что можно попробовать приготовить блины на кефирном прокси. Для этого вам понадобятся следующие продукты: поллитровая упаковка старого кефира, два сырых яйца, стакан муки, 50 граммов сахара, 6 граммов пищевой соды, щепотка соли и немного растительного масла.

Приготовить такое блюдо не составит труда. Необходимо только:

  1. В вместительную емкость соединить кефир, соль, сахар и хорошо перемешать.
  2. В отдельной посуде взбейте сырые яйца, а затем добавьте их в общую смесь.
  3. Просыпаю муку и высыпаю соду.
  4. Соединить продукты и хорошенько взбить миксером или обычным зайчиком. Тесто должно напоминать жидкую сметану. Если получится немного, лучше долить воды.
  5. Блины в кефирной массе выпекаются не хуже обычных. Для этого вам понадобится только хорошо обжаренная сковорода, обезжиренное масло.

Блины прекрасные и очень ароматные. Их можно есть с медом или любым вареньем.

Для того, чтобы оладьи на кефире получились вкусными и аппетитными, нужно соблюдать определенные правила.Стадия молочной составляющей здесь особой роли не играет. Главное, правильно приготовить тесто. Секреты очень простые:

1. Необходимо помнить, что использование продукта кислого цвета делает тесто более жидким, а значит, блины получаются тонкими.

2. Кефир с перекисью способствует более сильному газообразованию, а это, в свою очередь, приводит к появлению желаемых дырок на готовом продукте.

3. Не забываем о газировке.Его присутствие вызывает дополнительное брожение и появление углекислого газа. Это еще одна причина, по которой эти пузыри появляются в тесте.

4. Даже если консистенция теста кажется нормальной, ему не повредит немного воды. Это будет гарантией того, что блины станут максимально тонкими.

А когда тесто уже готово, все внимание уходит на процесс выпечки. На этом этапе процесса сковорода – главный фактор. Он должен быть чистым, без царапин и желательно с антипригарным покрытием.Кроме того, необходимо помнить, что запекание следует проводить только после его сильного разогрева.

Есть еще один способ приготовить блины на прочном кефире. Рецепт в этом случае будет несколько другим. Для продуктов требуется следующее количество: на стакан кефира – столько же молока, 75 г сахара, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли и соды, стакан муки и растительного масла.

  1. Кефир слегка разогреть, а затем добавить к нему половину соды, которая и варится для замешивания.После тщательного перемешивания можно добавить оставшееся количество и завершить процесс.
  2. Добавить в кефир яйцо. Лучше заранее достать его из холодильника, чтобы он смог прогреться.
  3. Теперь нужно засыпать муку, сахар, соль и закончить перемешивание.
  4. Отдельно довести до кипения молоко и добавить его к общей массе. Этот этап можно считать последним. Теперь тесто готово к выпечке.
  5. Сковорода залить растительным маслом и хорошо прогреть.
  6. Затем вылить на него немного теста и накрыть крышкой.
  7. Через пару минут, блин, а сковорода больше не нужна.

В итоге получится на удивление густой и вкусный блин. Его можно есть с чем угодно. Здесь подходит все: масло, сметана, варенье или просто горячий чай.

Начинающие хозяйки еще не умеют готовить блины на стойком кефире. Рецепт с фото в этом случае поможет все сделать правильно.

Можно попробовать следующее соотношение компонентов: ½ литра кефира, полтора-два стакана пшеничной муки, 4 яйца, чайная пажа из чаев, 50 грамм сахара и 15 грамм растительного масла.

Последовательность шагов следующая:

  1. Кефир вылить в просторную посуду.
  2. Постепенно небольшими частями всыпать муку, не спеша помешивая.
  3. Добавьте яйца и продолжайте месить.
  4. Введите остальные компоненты, не прерывая процесс. В последний вводят масло.
  5. Теперь осталось только методично, по одному обжарить блины с двух сторон.

Полученный товар можно проверить по фотографиям.Если все было сделано правильно, на тарелке будут тонкие блины, полностью покрытые дырочками. В противном случае процесс обучения следует повторить, но уже более тщательно.

Непростительные ошибки в фильмах, которые вы, вероятно, никогда не замечали, наверное, очень мало людей, которые не хотели бы смотреть фильмы. Однако даже в самом лучшем фильме есть ошибки, которые может заметить аудитор.

Получается топ-10 разбитых звезд, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.

Чарли Гард умер за неделю до своего первого дня рождения, Чарли Гард, неизлечимо больной младенец, о котором говорит весь мир, умер 28 июля, за неделю до своего первого дня рождения.

13 признаков того, что у вас лучший муж Муж действительно великий человек. Как жаль, что на деревьях не растут хорошие супруги. Если ваша вторая половина делает эти 13 вещей, то вы можете с ними.

Как альтернатива всем стереотипам: девушка с редким генетическим заболеванием покоряет мир моды. Эту девушку зовут Мелани Гидос, и она стремительно ворвалась в мир моды, опустошая, вдохновляя и разрушая глупые стереотипы.

7 частей тела, которые не должны касаться рук. Думайте о своем теле, как о храме: вы можете использовать его, но есть некоторые священные места, к которым нельзя прикоснуться руками. Исследования показывают.

Блины на прогнозируемом (просроченном) кефире

Часто хозяйка задается вопросом – в холодильнике есть просроченный (просроченный) кефир, можно ли его пустить «по делу»? Конечно можно. Не спешите заливать такой кефир, из него можно получить красивые оладьи.Взбитый кефир отлично подойдет для запекания, рецептов из просроченного кефира очень много, ниже мы приводим лишь некоторые из самых популярных рецептов.

  • Тесто замешанное на кефире (неважно на обычное или просроченное) достаточно жидкое. При выпекании блинов на таком тесте получаются кружевные, тонкие, с множеством дырок и отменным вкусом!
    Блины желательно выпекать на «блинной» (невысокой) сковороде с тефлоновым покрытием. Блины при запекании в этом случае не будут прилипать к сковороде.
  • Если блины не такие тонкие, как хотелось бы, добавьте в тесто немного воды, можно даже попробовать вместо обычной воды добавить протертую. Для мягких и пышных блинов в тесто не рекомендуется доливать какую-либо другую жидкость.
  • Для получения более воздушной и пористой пробы иногда добавляют соду. Кефирная кислота Смешивание с содой выделит углекислый газ и сделает тесто намного более воздушным. А вот с газировкой важно не переборщить, т.к. вкус газировки может ухудшить вкус блинов.
  • При приготовлении теста муку необходимо просеять – просеивать муку воздухом и блины, выпекать из такого теста побольше воздуха. Всегда просеивайте муку – это касается не только кефирных блинов, просеивание насыщает этот продукт воздухом, что положительно влияет на блины.
    Блинчики всегда следует выпекать на сковороде, покрытой щепками и смазанной маслом. Рецепты с фото и подробным описанием Как приготовить тонкие и нежные оладьи на стойком кефире, рассказано ниже.

Оказывается, из затраченного и просроченного кефира можно приготовить много разных и вкусных блинов!

Ароматные блины на кислом кефире

Многие хозяйки используют для приготовления блинов в качестве основного ингредиента молока.Но блины на кислом кефире получаются такими же аппетитными и вкусными. Главное знать хороший рецепт, и тогда ваши близкие останутся довольны!

Самым важным моментом в приготовлении теста является хорошо просеянная мука. В процессе просеивания через мелкое сито мука насыщается кислородом, и блины получаются более «воздушными».

Рубрика: Блины на близком (просроченном) кефире | 1 комментарий »

В глубокой миске смешать песок, сахар, яйца и ванильный сахар.Заливаем смесь стойким кефиром и перемешиваем.

Яблоко предварительно очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Шабмер добавляют в смесь кефира с сахаром и снова перемешивают.

Рубрика: Блины на близком (просроченном) кефире | Нет комментариев »

Блины на прогнозируемом кефире. Рецепт №2.

По этому рецепту блины получаются толстые, с дырочками и очень аппетитные. Идеально подходят для воскресного завтрака всей семьей. Опубликовано в Блины на близком (просроченном) кефире | Нет комментариев » Способ приготовления:
В глубокой посуде смешайте просроченный кефир с сахаром и солью.Добавьте в смесь взбитые яйца.
Смесь муки и соды в отдельной миске. Просейте муку через сито в смесь с кефиром. Все это взбиваем миксером. Рубрика: Блины на близком (просроченном) кефире | 1 комментарий »

Как заморозить ягоды на зиму

Лето – отличная возможность запастись витаминами на всю зиму. Это касается прежде всего разнообразия ягод и сразу возникает вопрос – а как заготовить ягоды на зиму? Сначала созревает земляника, а также земляника садовая и лесная.Далее на очереди и малина, крыжовник, смородина и вишня. Чтобы просто не сохранить свой привлекательный внешний вид.

Все права защищены © 2017 Хорошие рецепты . Сборник популярных рецептов домашнего стола

Блины на кислом кефире

Блины на кислом кефире Сделать очень просто и быстро. Они получаются безумно вкусными и подходят для начинки любой начинки. Это может быть сладкий творог с сухофруктами (сушеные, изюм, чернослив), банановое пюре, отварная куриная грудка, печень или грибы с луком.Что ж, если в такие оладьи нарезать красную икру или дольки лосося, форель с сыром и укропом, то получится сытная закуска, которая станет достойным украшением фуршета или банкета. Приготовьте блины на кислом кефире, и вы убедитесь, что в результате получите великолепную закуску, которая обязательно придется по вкусу вашим гостям и близким.

Ингредиенты для приготовления панчиков данных готовят такие:

  • кефир кислый – напольные литры;
  • мука – одна ст.;
  • яиц – две штуки;
  • сахар – две ст. л .;
  • сода – половина части;
  • соль – треть л .;
  • масло растительное – пять ст. л.

Чтобы приготовить оладьи на кислом кефире, нужно сделать следующее:

В глубокую тарелку взять яйца, добавить к ним пару столовых ложек сахара, кефир кислый и треть чайной ложки соли. Муку смешать с содой и попросить обогатить кислородом, ведь оладьи от этого будут нежнее и воздушнее.В муку всыпать жидкие компоненты. Все хорошо перемешать, лучше миксером или венчиком. Тесто получится жидким, а если оно получилось все таким же густым, то разбавьте его водой. На последнем этапе проба теста заливается растительным маслом и все хорошо перемешивается. Тесто готово к выпечке. Смажьте сливочным маслом растительное и попу. Обжарить блины до румяной и хрустящей корочки. Переверните другой стороной и снимите готовый блин на тарелке. Готовые оладьи подавать горячими. Заверните любимую начинку или просто подавайте со сметаной, джемом или вкусным фруктовым джемом.

Блины на кислом кефире

Блины на кефире получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас есть просроченный кефир и вы не знаете, что с ним делать, знайте, что кислый кефир идеально подходит для запекания. Блины, блины, пироги – вот что можно приготовить на основе просроченного кефира. Но конечно важно, чтобы кефир не был испорчен до конца. Похудив его и посмотрите на дату, если рисунок не больше недели и запах вызывает отвращение, значит, пить его не обязательно, но можно приготовить из него что-нибудь вкусненькое.

Предлагаю вам, очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире. Приготовим их на кипятке и небольшом количестве соды, они получатся очень тонкими, тесто будет эластичным. Такие оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или другими вкусностями. Эти оладьи подходят и для того, чтобы заворачивать разную начинку. Начиная с таких блинов, можно брать не только сладкое. Для начинки подойдут и творожная масса, и мясной фарш, и многие другие варианты.Держи себе рецепт и готовь своих близких!

  • яйцо – 1 шт;
  • соль – 0,3 гл;
  • Сахар
  • – 1,5 ст.
  • Кефир
  • – 150 мл;
  • мука – 85 грамм;
  • кипяток – 75 мл;
  • сода – 0,3 гл;
  • масло растительное – 2 ст.

Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Для приготовления тонких блинов на кефире нам понадобится глубокая миска. В миску вбиваем яйцо, добавляем соль и сахар.Яйцо с сахаром взбивается миксером до однородной массы. Свистим две-три минуты.

Добавляем во взбитую массу просроченный кефир, перемешиваем. Кефир беру 2,5% жирности, можно тот, что у вас в холодильнике.

Затем муку выхватываем и снова перемешиваем. При желании муку можно просеять.

Добавить соду в кипящую воду и перемешать. После этого вливаем в тесто кипяток и снова перемешиваем. Смешивать можно миксером или обычным клином, важно добиться однородной консистенции.

В тесто добавить растительное масло и хорошо перемешать. Вместо подсолнечного масла можно добавить оливковое масло.

Тесто получается как жидкая сметана. В тесте не должно быть комков. Если есть комочки, то делим их венчиком. Лучше поставить тесто на 15-20 минут, тогда липкость увеличится и тесто станет более послушным при выпекании блинов.

Обжарить блины на разогретой сковороде без растительного масла. Сковорода должна быть блиновой, либо с антипригарным покрытием, чтобы блины не торопились и легко переворачивались.

Блины обжарить на среднем огне с двух сторон до готовности. Подаем к столу ароматные и вкусные блины!

Блины на кислом кефире

Наверное, у вас тоже были ситуации, когда купленный кефир был настолько кислым, что его было невозможно пить. Решил задачу просто: не налил, а приготовил на кислом кефире блинчики, целую гору суке, и все в одно целое съел. Блины отличные получились! У них череда характерной кислоты, шнурки всегда попадают, в дырочку, как на фото.С тех пор у меня не возникает вопросов, можно ли из стойкого кефира приготовить оладьи – быстро разламываю тесто и через полчаса на столе ветвится стопка румяных блинов. Мой пошаговый рецепт лучшее тому подтверждение!

Для приготовления вкусных тонких блинчиков на кислом кефире необходимо:

  • кефир 2,5% жирности – 2 стакана;
  • сахар – 3 ст. л .;
  • яйцо – 2 шт;
  • соль – 0.5 ч. л;
  • мука пшеничная – 200 грамм;
  • Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л;
  • сода – 1 ч. без горки;
  • уксус столовый – 1 ст. л.

Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

Для взбивания яиц я беру очень глубокую широкую миску. Нюхаю соль, сахар и по одному выбиваю яйца – мне так удобно взбивать до пышной пенящейся массы.

Наливая в кастрюлю кефир, ставлю на минимальный огонь и немного прогреваю.Можно обойтись и без нагрева, но в жару глютеновая мука набухает быстрее, по консистенции легко сразу делать то, что нужно. Тесто не нужно размножать или добавлять в него больше муки.

Совет. Нагрейте кефир, перемешайте ложкой, приподняв дном и отличая посуду от горячих стенок. Следите за тем, чтобы не скручиваться, прогрейте минуты две на очень слабом огне до самого твердого состояния.

Смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.

Муку для мяса сразу сколько нужно, просеиваем в другую миску, в которой будет хватать теста. Просеять муку нужно: убираешь примеси и мусор, попутно насыщаешь кислородом. Тесто из просеянной муки будет легче перемешивать и взбивать.

Кефирную смесь всыпать в муку по частям, перемешивая клин. Комки при такой последовательности исключены – тесто для блинов из кислого кефира сразу будет гладким, однородным.

Добавляю подсолнечное масло, помешивая тесто.Необходимо хорошо его взбить, чтобы у стен не осталось жирных разводов.

Уксус Soda Gasha для удаления специфического вкуса соды. Но если он вам не мешает, всосать сухой порошок в муку, а затем залить кефиром.

Вот так выглядит тесто после добавления тушеной соды: много пузырьков, воздушное, пышное. Свободно выливается из ложки, но не совсем жидко. Если вы любите тонкие блины, то такой нежный подойдет идеально. Если вы хотите приготовить из кислого проклятия пышные блины, то следует добавить муку.

Оставьте тесто на десять минут. Стиль, расслабься. Готовлю все, чтобы блины подавать горячими – возьму мед, сгущенку, любимое варенье или сметану. Заваривание черного чая.

Смазываю ломтерезку кусочком сала, набирая на вилку. Обойду закуску горячей сковородой, соскребу тесто, налей и быстро пролистаю, наклоняю в разные стороны, чтобы расходился тонкий слой. Я поставил огонь чуть сильнее среднего. Через минуту блин превратится в дырочку, верх высохнет, низ – тускнеет.Пора перевернуть.

Лопатой не пользуюсь. Отделение блин от дна и стен деревянной шпажкой. Потом руками поднимаю одну сторону, быстро переворачиваю. Тесто отличное, блины на стойком кефире получаются упругими, тонкими, кружевными, легко переворачиваются и быстро пропекаются. Вторая сторона снесет быстрее, через минуту станет золотой. Блин кидаю на тарелку, наливаю следующий.

Для того, чтобы ступеньки не поплыли, а блины не остыли, накрыла большая миссия.Можно смазать сливочным маслом каждую или только кромку – будет еще нежнее.

Ну вот и все готово! Розовые, кружевные оладьи на кисломолке подавать к столу горячими, со сметаной. А кто любит сладкие соусы – всасывает варенье, сгущенку, пролетает с ягодным сахаром. Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом, делитесь впечатлениями о рецепте! Ваш Плюшкин.

Можно ли печь блины на просроченном кефире?

Срок годности истек месяц назад, запах соответствующий (очень кислый).Если смешать со свежим молоком, действительно ли можно получить вкусные блины?

северос Олеся Эксперт (348) 6 лет назад

можно, и очень неплохо получается! Только молоко и кислый кефир смешивать не советую! Ну а если мало, стоит смешать с обычным кефиром!
Рецептов приготовления блина кислого проклятия очень много!
вот один из них:
Состав:

кефир кислый – 500 мл,
мука – 1 стакан,
яиц – 2 шт.,
сахар – 2 ст.Ложки
соды – 1/2 ч. ложки
масло растительное – 5 ст. пушка
соль по вкусу
Способ приготовления:
В миске смешать кефир, сахар, соль. Затем добавить взбитые яйца.
В отдельной посуде смешайте соду и муку. Затем просейте их в вышеуказанную смесь и взбейте клин или миксер. Тесто должно быть по консистенции как жидкая сметана. Если он густой, можно разбавить водой.
Далее вливаем растительное масло и тесто готово.
Блины запекать на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
Готовые блины можно подавать с джемом или медом.

Приятного аппетита!
Конечно же популярнее блины на кисломолке!
почему не знаю, но рецепт предложу на всякий случай

300 г муки, 2 стакана простокваши, 2 яйца, 1/2
ч. Пудра ложки для печенья, на кончике ножа соль
и сахар.

Яйца, соль, сахар и порошок развести в стакане простокваши
простокваши и залить пропитанной мукой. Когда тесто
загустеет, как сметана, налейте второй стакан
молока, тщательно перемешайте и на раскаленной сковороде
испечь блины.Можно переложить на них любую начинку
(варенье, джем, яблоки и т. Д.).
Приятного аппетита!

Блины с добавлением кисломолочных продуктов всегда получаются очень нежными и кружевными. Хозяйки с удовольствием поделятся рецептами этого блюда, ведь подавать его можно как с сытной начинкой, так и с легкими десертами. Правда, тесто для блинов на кефире требует отработки определенных хитростей в процессе приготовления.

25 мин. 2-3 порции 200 ккал Очень просто приготовить

Простой вариант

С приготовлением такой основы для блинов справится даже неопытная хозяйка.Результат превзойдет все ожидания. Для реализации рецепта вам потребуется:

  • 3 стакана кисломолочного продукта;
  • 2 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. Сахара;
  • Соль четверть.

Желтки сначала выжать с сахаром, а затем залить 2 стаканами кефира. Перемешать, пока масса не станет однородной, затем аккуратно всыпать муку, еще раз перемешать и добавить 3-й стакан кефира. Отдельно взбейте белки с солью, чтобы получилась пышная смесь, введите ее в основу.Выпекать такие оладьи на среднем огне с двух сторон.

Тесто на кефире помогает сделать блюдо очень мягким на вкус. Многие хозяйки кладут туда довольно много сахара, чтобы сберечь кислоты. Состав кислых оладий очень прост:

  • 200 мл кисломолочного продукта;
  • 150 мл молока;
  • 150 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч. Сахара;
  • квартал Ч.Л. газированная сода;
  • треть Ч.Л. Соль.

Процесс замешивания основы в большинстве рецептов подразумевает соединение сухих и жидких компонентов по отдельности.Если у вас нет на это времени, можно сразу все ингредиенты перемешать, до однородного состояния. Кислые оладьи получаются с дырочками, и их можно кормить несладкими начинками. Например, они хорошо сочетаются с фаршем.

Вариант тонких блинов

Если вы хотите, чтобы блины стали очень тонкими, почти полупрозрачными, следует изменить дозировку ингредиентов. Этот рецепт предполагает наличие в тесте воды и масла. Вам понадобится:

  • 120 мл кефира;
  • 150 г муки;
  • 80 г сахара;
  • 75 мл воды;
  • 50 г сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • треть соли.

Для приготовления нежных блинов смешайте муку, сахарный песок и соль. Отдельно смешайте воду и кефир, а затем соедините полученную жидкость с мучной смесью. Проверьте тесто и возьмите туда яйца с помощью хлыста. В конце влить теплое масло, заранее растопленное. Размешать массу и обжарить оладьи до золотистого румянца. А если хотите сделать их еще тоньше, налейте немного газированной воды.

На прогнозируемом кефире

Если ваш основной ингредиент успел пропустить, не выбрасывайте.Блины на основе кислой кефиры получаются еще более воздушными и необычными по вкусу. Основные компоненты:

  • 500 мл кефира;
  • 1 стакан муки;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. Сахара;
  • пол К.Л. сода;
  • треть Ч.Л. соли;
  • 5 ст. растительное масло.

Яйца тщательно пропотеть и положить к ним сахар, кефир, посолить. Мука Соедините с содой и добавьте туда яичную массу. Смешайте венчиком или миксером. Если тесто получилось не слишком жидким, намазываем его водой.В конце слить масло. Выпекайте с двух сторон до образования дырок на поверхности блинов.

Заварная основа

Блины, приготовленные таким образом, имеют неповторимый нежный вкус и очень похожи на изящное кружево: небольшие дырочки придают им особенное раскрытие. Необходимо взять следующие ингредиенты:

  • 200 мл кефира;
  • 1 стакан муки:
  • 1 яйцо;
  • полный кипяток;
  • 2 ст. Сахара;
  • 1 ст. растительное масло;
  • квартал гл.Л. Соды;
  • соль по вкусу.

Перемешайте соль, сахар и муку. Затем взбить яйцо с кефиром, залить сухой смесью и вымесить однородную основу с рулем. В отдельной емкости смешайте соду с кипятком. Соединить две жидкие массы и оставить на 5 минут. В конце слить масло и еще раз перемешать. Если получилось очень густое тесто, можно включить в рецепт немного теплой воды.

На простокваше и кефире

Сочетание молока с кефиром нравится многим хозяйкам.Впрочем, самое скудное молоко пользуется лишь какой-нибудь любительницей экспериментов на кухне. Тем не менее из теста на кисломолоке получаются ажурные тонкие блинчики, которые подходят как на завтрак, так и на обед. Вам необходимо взять:

  • 500 мл кефира;
  • полный скышемального молока;
  • 3 яйца;
  • 1 стакан муки;
  • полный сахар;
  • 1 ч. сода;
  • соль по вкусу;
  • 6 ст. растительное масло.

Начнем с того, что перебираем яйца с солью и сахаром.Не переставая мешать, медленно добавляйте молоко и кефир. Постепенно вводите муку. Именно жидкая консистенция основы обеспечивает большое количество дырок в блинах. Затем положите масло, хорошо перемешайте. Через 3-4 минуты введите соду.

С необычным вкусом

Чтобы кислые оладьи выходили с оригинальным пряным ароматом, в тесто можно влить немного бренди. Вкусное и нежное блюдо придется по душе всей семье. Следует взять:

  • 1 литр кефира;
  • 2 яйца;
  • 4 ст.Сахара;
  • 2-3 ​​стакана муки;
  • 6 ст. коньяк;
  • пол К.Л. соли;
  • треть Ч.Л. сода;
  • ванилин по вкусу.

Добавить в кефир яйца, сахар и соль следующим образом. Положите ванилин и соду. Постепенно всыпать муку. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Теперь налейте коньяк. Запекать блюдо на хорошо разогретой сковороде.

Со сливками

Вместо молока для получения жидкого теста используются сливки. По рецепту можно приготовить быстрые и вкусные блины, а необычная их начинка позволит подать блюдо и на праздничный стол.Состав:

  • 1 стакан муки;
  • полстакана сливок;
  • полубанки кефира;
  • пол К.Л. сода;
  • яйцо;
  • 1 ч. Сахара;
  • щепотка соли;
  • лимонный сок.

Наблюдать за яичным белком с сахарным песком. Туда же влить сливки и желток. Добавьте в смесь соду, пропитанную лимонным соком. Влейте жидкий компонент, перемешайте. Постепенно всыпать муку и соль. Размешать тесто до консистенции сметаны и сделать золотистые оладьи.Теплые оладьи смазать сливочным маслом и выложить в центр по чайной ложке красной икры.

Секреты

  1. Кефир делает тесто более плотным. Для достижения ажурности и тонкости в него следует добавить молоко или воду.
  2. Пышные мягкие блины, похожие на большие блины, можно приготовить только из кисломолочных продуктов. Остальные жидкости не наливают.
  3. Старайтесь брать муку только пшеничную, чем высший сорт. Если перед добавлением в тесто блинов его просеять, то смесь обогатит кислородом.Блины со временем выходят больше воздуха.
  4. Сода, добавленная в тесто, придает блинам пористость. В среднем на литр жидкости необходимо 1-2 ч. Л. сода. Важно не переборщить с этим продуктом, иначе вкус будет горьким. Отсутствие соды делает блюдо более кислым и совсем не пышным.
Истории наших читателей

В моем холодильнике иногда встречаются продукты – «двойники» – то, что не использовалось и испортилось. Но так как хозяйка у меня складывается, то никогда не выбрасываю, если есть возможность пустить в чехол.Я недавно нашла немного кефира, у которого есть срок годности. Никто не стал его пить, и я решила приготовить блины. Точнее не блины, а блинчики пухленькие. С варкой нужно будет немного поднаплыть, но оно того стоит. По этому же рецепту можно приготовить тонкие оладьи, тогда количество муки нужно уменьшить на 1-2 ложки.

В кастрюлю налить кефир. Да, в кастрюле, потому что мы его нагреем! Кстати, вместо кефира можно использовать черное молоко.Это тоже будет хорошо.

Добавляем сахар. Если добавить рецептурный сахар, то блины получатся свежими, то есть подойдут для любого дополнения: сладкого (сгущенка, варенье, фрукты, творог), свежего (сметана) или основного приема пищи (для например, уроан, мясо или жир). Если хотите сладких блинов, то сахара нужно больше.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим почти до кипения. Кипятить не обязательно – нужно только подождать, пока сыворотка не начнет отделяться.

Делаем тесто – разбиваем яйцо и мерцаем мукой. Муку добавляю постепенно, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

Неплохо будет, если готовое тесто взбить маленьким миксером с тестовой насадкой.

Добавьте погашенную газировку. Для этого рецепта я гасил соду прохладной кипящей водой. Отлично получилось! Ждем 1-2 минуты, чтобы на поверхности образовались дырочки. Тесто подышало, значит и воздуха оказывается побольше, соответственно и оладьи будут такими.

Смажьте сковороду маслом или жиром, залейте тесто. Моя мама всегда пекла толстые оладьи на всю сковороду, а потом, черт возьми, их приходилось разбивать на несколько частей, чтобы было комфортно есть. Я не люблю это и сразу делаю небольшие блинчики, которые становятся удобными.

Блины на кислом кефире

5 (100%) 1 голос

Наверное, у вас тоже были ситуации, когда купленный кефир был настолько кислым, что пить его было невозможно. Решил задачу просто: не налил, а приготовил на кислом кефире блинчики, целую гору суке, и все в одно целое съел.Блины отличные получились! У них череда характерной кислоты, шнурки всегда попадают, в дырочку, как на фото. С тех пор у меня не возникает вопросов, можно ли из стойкого кефира приготовить оладьи – быстро разламываю тесто и через полчаса на столе ветвится стопка румяных блинов. Мой пошаговый рецепт лучшее тому подтверждение!

Состав:

Для приготовления вкусных тонких блинчиков на кислом кефире необходимо:

  • кефир 2.5% жирности – 2 стакана;
  • сахар – 3 ст. л .;
  • яйцо – 2 шт;
  • соль – 0,5 ч. л;
  • мука пшеничная – 200 грамм;
  • Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л;
  • сода – 1 ч. без горки;
  • уксус столовый – 1 ст. л.

Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

Для взбивания яиц я беру очень глубокую широкую миску.Нюхаю соль, сахар и по одному выбиваю яйца – мне так удобно взбивать до пышной пенящейся массы.

Наливая в кастрюлю кефир, ставлю на минимальный огонь и немного прогреваю. Можно обойтись и без нагрева, но в жару глютеновая мука набухает быстрее, по консистенции легко сразу делать то, что нужно. Тесто не нужно размножать или добавлять в него больше муки.

Совет. Нагрейте кефир, перемешайте ложкой, приподняв дном и отличая посуду от горячих стенок.Следите за тем, чтобы не скручиваться, прогрейте минуты две на очень слабом огне до самого твердого состояния.

Смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.

Муку для мяса сразу сколько нужно, просеиваем в другую посуду, в которой тесто будет хватать. Просеять муку нужно: убираешь примеси и мусор, попутно насыщаешь кислородом. Тесто из просеянной муки будет легче перемешивать и взбивать.

Кефирную смесь всыпать в муку по частям, перемешивая клин.Комки при такой последовательности исключены – тесто для блинов из кислого кефира сразу будет гладким, однородным.

Добавляю подсолнечное масло, помешивая тесто. Необходимо хорошо его взбить, чтобы у стен не осталось жирных разводов.

Уксус Soda Gasha для удаления специфического вкуса соды. Но если он вам не мешает, всосать сухой порошок в муку, а затем залить кефиром.

Вот так выглядит тесто после добавления тушеной соды: много пузырьков, воздушное, пышное.Свободно выливается из ложки, но не совсем жидко. Если вы любите тонкие блины, то такой нежный подойдет идеально. Если вы хотите приготовить из кислого проклятия пышные блины, то следует добавить муку.

Оставьте тесто на десять минут. Стиль, расслабься. Готовлю все, чтобы блины подавать горячими – возьму мед, сгущенку, любимое варенье или сметану. Заваривание черного чая.

Смазываю ломтерезку кусочком сала, набирая на вилку. Обойду закуску горячей сковородой, соскребу тесто, налей и быстро пролистаю, наклоняю в разные стороны, чтобы расходился тонкий слой.Я поставил огонь чуть сильнее среднего. Через минуту блин превратится в дырочку, верх высохнет, низ – тускнеет. Пора перевернуть.

Лопатой не пользуюсь. Отделение блин от дна и стен деревянной шпажкой. Потом руками поднимаю одну сторону, быстро переворачиваю. Тесто отличное, блины на стойком кефире получаются упругими, тонкими, кружевными, легко переворачиваются и быстро пропекаются. Вторая сторона снесет быстрее, через минуту станет золотой.Блин кидаю на тарелку, наливаю следующий.

Для того, чтобы ступеньки не поплыли, а блины не остыли, накрыла большая миссия. Можно смазать сливочным маслом каждую или только кромку – будет еще нежнее.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *