Пюре из картофеля как приготовить: Пюре рецепт – низкокалорийная еда: основные блюда. «Еда»

Содержание

Как приготовить картофельное пюре. Пюре из картофеля. -пошаговый рецепт с фото

Описание


Картофель
 – это универсальный овощ, из которого готовят большое количество вкусных и полезных блюд. Его жарят, запекают с рыбой или мясом, тушат… Одно из самых простых рецептов, приготовленных из картофеля – картофельное пюре.

Ингредиенты:

Для приготовления картофельного пюре нужно:
  • картошка – 1 кг.,
  • соль – по вкусу,
  • слив. масло – 1 ст. ложка,
  • молоко – пол стакана,
  • лавровый лист – 2 шт.

Как приготовить:

1. Картофель почистить от кожуры, хорошо помыть и нарезать произвольно

2. Кастрюлю с водой надо поставить на огонь и довести до кипения. В кипящую слегка подсоленную воду погрузить аккуратно картофель. Варить картофель до тех пор, пока он не станет мягким, до готовности. Готовность можно проверить, проколов её вилкой. За 5 минут до окончания варки, добавить пару листиков лаврушки и соль по вкусу.

3. Тем временем, надо приготовить молоко. Пол стакана молока соединить со слив. маслом, нагреть хорошо, не кипятить. Можно  это сделать на водяной бане, а можно воспользоваться микроволновкой. Так удобно и быстро.

4. Когда картошка свариться, воду надо слить, а картошку размять толкушкой. Раньше я пользовалась деревянной толкушкой, но после каждого приготовления её надо хорошо высушивать. Так что я перешла на толкушку из нержавейки. Она мне больше подходит и нравится. При приготовлении картофельного пюре она не только разминает хорошо картофель, но и взбивает его. А вот миксером не рекомендую пользоваться, потому что с ним картофель получается клейким.

5. Так вот, когда картошку размяли, нужно влить  в неё горячее молоко со слив. маслом. Перемешать тщательно. Картофельное пюре должно получиться немного жидковатым. Потом, когда оно немного остынет, пюре “загустеет”. При необходимости молока добавить. Если вы готовите пюре для ребёнка, можно добавить сырой желток. Затем ещё раз пюре хорошо растереть.

6. Картофельное пюре  подавать к столу горячим со сметаной, салатом из свежих овощей или как гарнир к мясу или рыбе.

Приятного аппетита!

Картофельное пюре- Энциклопедия Детское питание

Левчук Виктория©

Картофельное пюре — любимое российское блюдо, которое готовится всегда на любые праздники.

Я даже не знаю людей, которые не любят данное пюре. Приготовить его можно различными способами. Причем картофельное пюре для взрослых отличается от пюре для детей.

Часто давать ребенку картофельное пюре не стоит. Если ребенок кушает супчики с картофелем, то одного раза в неделю в размере 100 грамм картофельного пюре будет достаточно.

Картофельное пюре можно подавать с мясными и рыбными блюдами, с овощами.

Примерный возраст знакомства с картофелем после 8 месяцев.

Картофель для детей отмачивается в холодной воде. Но после года картофель можно не вымачивать.

Предлагаю несколько рецептов картофельного пюре. По мере знакомства ребенка с продуктами, картофельное пюре можно готовить сложнее и вкуснее.

Соль до года лучше не добавлять. После года по желанию семьи. Идеальное картофельное пюре готовится при помощи толкушки, картофельного отвара, и миксера.

Блендер взбивает пюре до состояния клейстера, что видно на фото к детскому пюре. Но такое пюре дается пока малыш не научиться пережевывать. Мы давали его недолго, потом плавно перешли на картофельное пюре с комочками, а потом просто стала толочь пюре вилкой и добавлять сливочное масло.

Картофельное пюре подходит для детей старше 7-8 месяцев.

Введенные продукты в прикорм ребенка: Картофель, сливочное масло.

Картофельное пюре

Распечатать рецепт

Порции
2 порции
Время приготовления
20 минут
Порции
2 порции
Время приготовления
20 минут

Ингредиенты

  • 200 грамм картофель
  • 5 грамм сливочного масла

Порции: порции

Инструкции

  1. Очистить картофель от кожуры и отварить. Если картофельное пюре готовится для ребенка до года, его необходимо подержать в холодной воде около 1-2 часов или более.

  2. Как видно на фото вода стала мутной, это крахмал выходит из картофеля.

  3. Примерно картофель варится около 30-40 минут в зависимости от размера продукта. Если порезать мелко, как на суп то около 20 минут.

Для детей

  1. Как только картофель сварился, то добавляем сливочное масло, немного картофельного отвара, взбиваем блендером до однородной жидкой консистенции. Подавать теплым.

С молоком

  1. Молоко должно быть горячим. Вместо картофельного отвара в пюре кладем горячее молоко. Толкушкой измельчаем в пюре, добавляем молоко и сливочное масло и взбиваем миксером с венчиком до однородной консистенции и воздушности.

С яйцом

  1. Картофельное пюре измельчаем до состояния пюре, делаем углубление в виде воронки и разбиваем в нее яйцо. Пока оно не сварилось от горячего картофеля, начинаем быстро мешать пюре. Как только перемешали, можно добавлять другие ингредиенты: сливочное масло, картофельный отвар или молоко.

С молоком и яйом

  1. Также картофельное пюре готовится с молоком и яйцом.

  2. Яйцо добавляет картофельному пюре желтоватый оттенок, а молоко делает пюре более кремовым, молочным. Также цвет картофельного пюре зависит от сорта картофеля, может варьироваться от светло кремового до темно-желтого.

Примечания для рецепта

Как приготовить решает мама. Наличие продуктов в помощь, если в холодильнике только сливочное масло, то картофельное пюре все равно будет вкусным. Главное стараться взбить его до состояния воздушности и однородной консистенции.

Не боимся и добавляем меня в ВК и Одноклассники, Инстаграм!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.
На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Отказ от ответственности № 1:  Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.  

Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.

Абрикосовое пюре с курицей
Банано-яблочное пюре
Банановое пюре
Борщ
Бульон с горохом и рисом
Бутерброд с кольраби
Быстрый десерт из готового теста
Варенье из кабачков с клубникой
Гречка с зеленым горошком
Гречневая каша
Гречневая каша с абрикосами
Гречневая каша с бананом
Гречневый плов
Детская колбаса
Детский винегрет
Детский кетчуп
Детский салат из огурцов
Детский салат Оливье
Детское печенье из каши
Детское пюре из клубники, банана, желтой черешни, мацони и печенья со злаками
Детское пюре с творогом и фруктами
Домашний дрожжевой хлеб с льняной мукой
Домашняя пицца
Завтрак на улице
Закуска из кольраби
Запекание цветной капусты
Запеченная морковь
Запеченная морковь и черешня с просом
Зимний салат с топинамбуром
Капуста с белой фасолью
Капустный салат как в столовой
Картофельное пюре
Каша из киноа и тыквы
Каша Киноа
каши на завтрак
Киноа и яблоко
Клубничное пюре
Клубничное пюре с бананом
Клубничный компот
Компот из диких яблок и малины
Компот из сухофруктов, запаренных в термосе» для ребенка старше 8 месяцев
Кукурузная каша
Кукурузная каша с грушей
Кукурузная каша с тыквой
Кукурузная каша с тыквой и морковью
Кукурузная каша с яблоком и морковью
Куриные котлеты с морковью
Курица с морковью, сладким перцем и картофелем
Макароны по-флотски
Макароны с апельсиновым соусом
Молочный суп из вермишели
Морковно- картофельное пюре
Морковно-рисовая запеканка
Морковь с курицей
Мухоморы из яиц и помидоров
Овощное пюре из цветной капусты и моркови
Овощной суп с кукурузной манкой
Овощной суп с сыром и кукурузной манкой
Овощной суп-пюре с болгарским перцем
Овсяная каша
Оладьи на горячем кефире
Омлет в пакете
Омлет с брокколи и цветной капусты
Омлетный блин
Персиковое пюре
Печеные яблоки 7 месяцев +
Пирог из кабачка и моркови
Пирог из кабачков
Пирог из риса и кабачков
Пицца из белокочанной капусты
Плов из кролика
Плов из курицы с зеленым горохом и кукурузой
Пюре из банана и черешни
Пюре из банана, творога и каши 4 злака
Пюре из брокколи (цветной капусты)
Пюре из брокколи, кабачка и цветной капусты
Пюре из голубики
Пюре из груши
Пюре из груши и банана
Пюре из груши и банана, запекание
Пюре из груши и тыквы 7 месяцев +
Пюре из груши, тыквы и персика
Пюре из груши, яблока, слив и чернослива
Пюре из индейки
Пюре из кабачка
Пюре из кабачка и брокколи
Пюре из кабачка, моркови и картофеля
Пюре из киноа и банана
Пюре из киноа и моркови
Пюре из киноа, банана и моркови
Пюре из киноа, кабачка и моркови
Пюре из киноа, персика и малины
Пюре из киноа, цветной капусты, яблока, гороха и мяты
Пюре из киноа, яблок, груши и изюма
Пюре из киноа, яблока, моркови
Пюре из кролика, брокколи и цветной капусты
Пюре из курицы, моркови, картофеля, яблока и гороха
Пюре из малины, черешни и банана
Пюре из моркови
Пюре из моркови и яблок
Пюре из моркови, картофеля, брокколи с сыром
Пюре из моркови, картофеля, яблока и киноа
Пюре из моркови, тыквы, яблока и чернослива
Пюре из моркови, яблока и картофеля
Пюре из репы и моркови
Пюре из сливы
Пюре из творога, клубники и банана
Пюре из тыквы
Пюре из тыквы и банана
Пюре из тыквы и кабачка
Пюре из тыквы и яблок
Пюре из тыквы, яблока и банана
Пюре из цветной капусты и брокколи
Пюре из цветной капусты и картофеля
Пюре из цветной капусты и риса
Пюре из цветной капусты и яблока
Пюре из цветной капусты, зеленого гороха и кабачка
Пюре из цветной капусты, индейки и картофеля
Пюре из цветной капусты, картофеля и кабачка
Пюре из цветной капусты, моркови и брокколи
Пюре из цветной капусты, моркови, сыра и риса
Пюре из цветной капусты, яблок и кабачка
Пюре из цуккини
Пюре из цуккини и картофеля
Пюре из цуккини, моркови и яблока
Пюре из черешни
Пюре из черники
Пюре из чернослива
Пюре из яблок, тыквы, моркови и немного карри
Пюре из яблока и груши
Пюре из яблока и клубники
Пюре из яблока, клубники и черешни
Пюре из яблока, персика и банана
Пюре морковь с тыквой
Пюре с творога и банана
Рагу из индейки, картофеля и моркови
Рагу из кабачков, моркови и брокколи
Рагу из рыбы, картофеля, моркови и брокколи
Рисовая каша
Рисовая каша из цельного зерна
Рисовая каша с морковью
Рисовая каша с тыквой
Рисовая каша с яблоками
Рисовая каша с яблоком и грушей
Рисовая каша с яблоком и тыквой
Рыбные котлеты с овощами
Рыбные полуфабрикаты
Рыбные фрикадельки с кетчупом
Рыбный суп для ребенка
Рыбный суп с лососем и сельдереем
Салат из моркови и кольраби
Салат из нута
Самый ленивый суп
Сливочный суп-пюре из кольраби
Смузи с овсянкой
Соус в горшочке
Суп из гороха и бекона
Суп из запеченных овощей
Суп из кольраби
Суп из лосося
Суп из цветной капусты
Суп с картофелем и репой
Суп с фрикадельками для привередливого едока
Суп-пюре из кролика, тыквы, картофеля, брокколи и цветной капусты
Суп-пюре из свеклы
Суп-пюре из тыквы с грибами
Суп-пюре с брокколи и сельдереем
Суп/рагу из свинины с картофелем и морковью
Сырные чебуреки
Сырный соус с тыквой (рецепт Аннабель Кармель)
Тыквенно-яблочное пюре
Тыквенно-яблочный сок
Тыквенный кекс
Тыквенный суп-пюре
Фруктовый салат
Фруктовый салат с манго
Хлебный лаваш
Цветная капуста с сыром
Чай липа и чабрец
Экспериментальный суп-пюре с вермишелью и чечевицей
Яблочное пюре
Яблочный сок

Суп-пюре из картофеля – вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Картофель очистите и отварите в небольшом количестве кипящей подсоленной воды до готовности. Воду слейте, картошку накройте крышкой.

2 В сковороде разогрейте 1-2 ст. л. растительного масла. Добавьте тертую морковь (среднего размера) и мелко нарезанный лук (среднего размера). Готовьте, помешивая, минут 10, пока морковь не станет мягкой.

3 В чистой сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте, помешивая, пару минут.

4 Разведите половиной бульона (куриного или овощного). Добавляйте его постепенно и помешивайте, чтобы не образовывалось комочков.

5 Добавьте к картофелю мучную смесь, морковь с луком, оставшийся бульон и сушеный эстрагон (или другую ароматную травку по вкусу). Доведите до кипения. Затем снимите с огня и пюрируйте погружным блендером или в кухонном комбайне. Посолите и поперчите по вкусу. Подавать можно посыпав сыром и зеленью, например. Приятного аппетита!

Рецепт “Суп-пюре из картофеля” готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания – пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Как приготовить суп пюре из картофеля


Иногда не хватает времени на приготовление обеда, варка супа на косточке занимает много времени, но лично меня всегда выручает овощной суп из картофеля. В этом рецепте вы узнаете как приготовить суп пюре из картофеля, моркови и репчатого лука. Такой суп очень сытный и полезный, рекомендую включить его в еженедельное меню.

Суп пюре из картофеля и моркови

Все овощи нужно помыть и очистить, на этом подготовка заканчивается и можно приступать к дальнейшему приготовлению супа. Я сделала несколько рецептов, как вам больше нравится на сливках или без выбирайте на свой вкус.

  • Картофель 500 г.
  • Морковь 150 г.
  • Лук репчатый 100 г.
  • Специи и Приправы ½ ч.л.
  • Масло растительное 1 ст.л
  • Вода 1 стакан
  • Соль 1 ч.л.

Калории: 24 ккал

Белки: 0.6 г

Жиры: 0.5 г

Углеводы: 4.6 г

  • Добавляем в глубокую кастрюлю измельченный репчатый лук и не много растительного масла.

  • Сюда же добавляем морковь.

  • Обжариваем слегка до золотистого цвета.

  • Добавляем картофель, стакан воды или бульона, специи и не много соли. Варим 20 минут до приготовления картофеля на среднем огне.

  • Как картофель сварится даем остыть ровно 5 минут и погружаем блендер. Нам нужно измельчить до пюреобразного состояния.

  • Варим еще 5 минут и убираем с плиты. Как остынет блюдо можно подавать на стол с ложкой сметаны и панировочными сухарями.



Суп пюре из картофеля хорошо подавать с ложкой сметаны, рубленной зеленью и сухарями. Также отлично подойдет измельченный орех в виде присыпки.

Картофельный суп на сливках


Картофельный суп со сливками готовиться почти также, как и первый рецепт.
Ингредиенты:
Куриный бульон — 500 мл
Картофель — 5 Штук
Лук репчатый — 1 Штука
Сливки — 100 Миллилитров
Сыр — 50 Грамм
Соль и перец — по вкусу

Как приготовить суп пюре

  1. Отвариваем чищеный картофель в кастрюле до готовности.
  2. Обжариваем репчатый лук до золотистого цвета и добавляем к картофелю.
  3. При помощи блендера измельчаем картофель. Добавляем сливки,сыр,перец молотый черный и соль. Варим крем суп еще 5 минут.

Как суп не много остынет, можно разливать по тарелкам. Приятного аппетита!

Картофельный крем-суп

Еще один рецепт крем супа который придется по вкусу любому гурману. Готовится также просто и быстро.

Ингредиенты:

Картошка — 500г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 головка
Сливки (любые какие любите) — 150 мл
Для подачи:
Сухарики или плавленный сыр.
Приготовление картофельного крем-супа
  1. Чистим картофель и заливаем водой. Варим до готовности 15-20 минут.
  2. Тем временем пока варится картофель, нужно натереть морковь на терке и нашинковать репчатый лук, после чего обжарить на растительном масле.
  3. Добавить обжарку к картошке и при помощи блендера взбить в однородную массу. Добавить соль перед взбиванием.
  4. Поставить на огонь, добавить в суп сливок и варить 3-4 минуты на среднем огне.

Суп готов и можно подавать любо с сухариками, либо с кусочком плавленного сыра.

Как делать картофельное пюре, рецепты пюре — УНИАН

Самое вкусное пюре получается из крахмалистого картофеля.

Пюре из картошки – это любимое блюдо многих украинцев, которое хорошо знакомо нам из детства. Его подают как самостоятельное блюдо, как гарнир к мясу или овощам, или используют как начинку для вареников и пирожков. Пюре можно делать не только из картошки, но из любых других овощей – для этого замените картошку в рецепте на желаемый продукт. Главные требования к хорошему пюре – однородная структура и отсутствие комочков.

Как выбрать картофель для пюре

Читайте такжеКак варить вкусный рис: способы и пропорции для разных видов крупыДля хорошего пюре выбирайте крахмалистые сорта картошки, например, круглый картофель со светло-коричневой кожурой и светлой мякотью. Такой овощ сильно разваривается при готовке и создает кремовую консистенцию пюре. Не берите для пюре картошку с красной кожурой – она плохо разваривается.

Что можно добавить в пюре

Чтобы пюре было нежным и имело сливочный вкус – добавьте в него молоко и сливочное масло. Молочные продукты должны быть комнатной температуры и иметь высокий процент жира.

Иногда для более богатого вкуса в пюре добавляют несколько столовых ложек сметаны, майонеза, натурального йогурта или тёртый сыр. Также в любое овощное пюре можно положить жареный лук, грибы, паприку, сырое яйцо или зелень.

Картофельное пюре с маслом и молоком

  • Крахмалистый картофель – 1 кг.
  • Теплое молоко – 0,5 стакана.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сливочное масло – 2 ст.л.

Картофель очистить и порезать небольшими кусками, чтобы он быстрее сварился. Положить картофель в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Когда вода закипит, посолите блюдо, убавьте огонь и варите в течение 15-18 минут, пока картофель не станет мягким. 

Откинуть готовый картофель на дуршлаг, положить в кастрюлю, добавить теплое молоко и мягкое сливочное масло. Размять картошку толкушкой для пюре до однородности. Не используйте миксер или блендер – так блюдо станет клейким и невкусным. В готовое пюре можно добавить специи или зелень.

Картофельное пюре с жареным луком

  • Картошка – 1.5 кг.
  • Лук репчатый – 200 г.
  • Молоко – 250 мл.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Растительное масло – 50.
  • Соль – 1.5 ч.л.

Картофель очистить и произвольно нарезать. Выложить в кастрюлю и залить водой, чтобы она полностью покрыла картошку. Варить на слабом огне 25 минут. В середине варки посолить.

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Когда картофель сварится, слить с него воду и добавить обжаренный лук. Положить мягкое сливочное масло, влить горячее молоко и измельчить пюре толкушкой.

Картофельно-тыквенное пюре с пряностями

Пюре из картофеля и тыквы / фото alimero.ru

  • Картофель – 800 г.
  • Тыква – 500 г.
  • Топленое масло – 20 г.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Молоко – 125 мл.
  • Сливки – 100 мл.
  • Сливочное масло – 2 ст.л.
  • Молотый черный перец.
  • Мускатный орех.

Картофель и тыкву очистить, средне нарезать, положить вместе в кастрюлю с водой и варить 30 минут. На сковороде нагреть топленое масло и поджарить на нем мелко нарезанный чеснок. Слить с овощей воду, добавить к ним молоко, сливки и сливочное масло. Хорошо перемешать, приправить солью, перцем, чесноком и мускатным орехом и снова перемешать.

Читайте также другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Автор: Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Как приготовить картофельное пюре

В данном подробном рецепте, мы разберём классический и единственно верный способ приготовления популярнейшего гарнира всех времён. Вы думаете, что просто отварить картофель и затем взбить его в пюре – этого будет достаточно? Как бы не так! Давайте разберём и попробуем приготовить бесподобное картофельное пюре…

Среди прочих гарниров, одним из наиболее популярных и всегда желанных считается пюре из картофеля и это факт, с которым трудно не согласится. В связи с этим, сложно представить, что кто-то из хозяек не знаком с процессом приготовления. Конечно, отварить картофель и сбить в пюре дело не хитрое, хотя, как и в любом деле есть свои нюансы и что бы приготовить вкусное, совершенное пюре, необходимо будет знать некоторые тонкости…

Картофельное пюре рецепт с фото

  • Первым делом следует очистить картофель, промыть в воде. В процессе, очищенный картофель ни в коем случае нельзя оставлять без воды, в противном случае картофель потемнеет. Для того, чтобы избежать этого предварительно подготовьте небольшую кастрюлю, на половину наполните водой и обработанные овощи сразу же кладите в эту посуду.
  • Далее, нарежьте картофель средними дольками и отправьте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Готовьте с закрытой крышкой на среднем огне около 20 минут, до готовности. Готовность можно определить вилкой, протыкая.
  • По прошествии времени, сливаем воду, перекладываем в отдельную посуду, а можно в самой кастрюле сначала размять толкушкой или специальным современным приспособлением из нержавейки.
  • Затем налить горячее молоко – это важно. Если добавите холодное, то пюре заметно потемнеет, что не желательно. Молоко желательно добавлять струйкой, в процессе перемешивая, дабы не переборщить количеством.
  • Последний этап: в получившуюся умеренно густую массу добавляем сливочное масло, что заметно смягчит вкус и пюре не будет быстро приедаться. Добавить соль, полагаясь на свой вкус, можно немного душистого чёрного перца. Продолжить перемешивать пока пюре не станет лёгкой и воздушной.

Как правило, картофельное пюре подают в качестве гарнира и с ним превосходно сочетаются многие блюда, рецепты которых найдёте на нашем сайте.

Сладкое картофельное пюре рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Хотя батат и называют картофелем, от обычного картофеля он отличается не только сладковатым вкусом, но ещё и более ярким цветом и способом приготовления. Если картофель принято готовить солёным с пряностями, то в батат традиционно добавляют коричневый сахар или кленовый сироп, чтоб ещё больше подчеркнуть его сладость. Но, несмотря на это, оба овоща одинаковы по текстуре и считаются отличным гарниром для мясных блюд. Эти их качества позволяют приготовить изумительное оранжево-белое мраморное пюре, сочетающее в себе два разных вкуса. Получается очень интересная и необычная идея для картофельного гарнира.


Рекомендуем

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 – 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 0,5 кг. картофеля (примерно 3 клубня)
  • 0,5 кг. батата (примерно 2 клубня)
  • 6 ст. л. (90 гр.) сливочного масла, нарезанного кубиками
  • 1/3 ст. жирных сливок, тёплых
  • 1/3 ст. сметаны
  • 1 ст. л. коричневого сахара
  • Щепотка кайенского перца




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Положите картофель и батат в большую кастрюлю и залейте холодной водой на 2,5 см. выше овощей. Добавьте большую щепотку соли, доведите до кипения и варите, пока картофель не будет легко прокалываться ножом, 35-40 минут. Слейте воду и немного остудите овощи. Очистьте картофель положите в миску среднего размера. Очистьте батат и положите в другую миску.
  2. Поровну разложите сливочное масло в две миски. Добавьте жирные сливки и сметану в миску с картофелем и хорошо разомните толкушкой; посолите и поперчите. Добавьте коричневый сахар и кайенский перец в миску с бататом и хорошо разомните; посолите и поперчите.

  3. Ложкой выложите картофель и батат на подогретое сервировочное блюдо и, закручивая, перемешайте с помощью большой ложки. Пюре можно приготовить заранее за 2 часа: положите в форму для запекания и отложите. Разогрейте, накрыв, в духовке при 175°С в течение 15-20 минут.
Категории:

Рецепт ультра-сливочного картофельного пюре | Приятного аппетита

  • Получилось просто потрясающе. Правильное количество сливочного и немного пушистого. Супер ароматный и приятный вкус. У меня не было юкона, и я использовал красновато-коричневый, и все равно получился лучше, чем любой другой рецепт, который я когда-либо использовал, даже с красновато-коричневым. Также просто использовал картофельную машину и работал нормально.

    • L.L.

    • Сан-Франциско

    • 27.12.2020

  • Если вы никогда не готовили и не ели это картофельное пюре, вы никогда не делали бы просто картофельное пюре! Я обещаю тебе! В конечном итоге это будет совершенно новый опыт.Дело не только в прекрасном вкусе, но и в текстуре и ощущении во рту Yukon Golds. Что еще я могу сказать? Просто они на совершенно другом уровне. Я никогда не буду делать пюре по-другому; Нет смысла!

    • Рене МакГинли

    • West Sacramento, CA

    • 27.12.2020

  • Вкусно, очень просто. Чеснок действительно проходит. Совершенно снова сделаю!

    • Аноним

    • Южная Калифорния

    • 27.11.2020

  • ЛЮБИЛ.ЭТО РЕЦЕПТ! Определенно не пропускайте розмарин. Я не стал добавлять всю соль сразу, потому что отзывы говорили, что это несъедобно (да, верно). Закончилось употреблением даже чуть больше, чем запрошенные 4 ч. Л. Все вокруг отличный рецепт и буду пробовать снова! Кроме того, я зажарил луковицу чеснока и нарезал ее вместе с картофелем. Очень вкусно!

  • Вау — У меня здесь натриевый шок. 4 чайные ложки соли ??? !!! Несъедобный.

    • Аноним

    • Мичиган

    • 24.10.2020

  • Это БОМБЫ, и их легко сделать.12/10.

  • Хотя картофель был очень сливочным, он был невероятно мягким. У меня не было богаче, поэтому их без проблем размяли вилкой. Я добавил мягкий чеддер, чеснок и петрушку прямо в готовое картофельное пюре, и это сделало его намного лучше. Если вы собираетесь приготовить это и не хотите, чтобы в картофеле были сыр и петрушка, я бы приготовил его с чесночной солью вместо обычной.

    • Grill_guy46

    • Phoenix, AZ

    • 4/14/2020

  • God yes

    • Anonymous

    • 03 New Jersey
    • 03 Нью-Джерси
  • ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЯ.Я ПОВТОРЯЮ. САМЫЙ ЛУЧШИЙ. Я никогда не вернусь ни к какому другому рецепту. Это так вкусно, сливочно, богато и полно восхитительного вкуса. Все просто … идеально. Я могу съесть целую большую миску и все еще жажду еще. Я, вероятно, закончу свою странную зависимость от TLC

    • Аноним

    • США

    • 30.12.2019

  • Вкусно !!! Идеально для Рождества … Вся семья любит аромат розмарина и чесночного настоя.И, очевидно, если Энди приготовил этот рецепт, мне пришлось бы его попробовать !!

    • Аноним

    • Мексика

    • 26.12.2019

  • Этот картофель стал хитом! Это определенно лучший рецепт картофельного пюре, без сомнения. Определенно сократите соленую мысль.

  • Лучший рецепт картофельного пюре на свете, и да, это очень просто !! Я не использовал смачивающее средство, и у них были небольшие комочки, но нам это нравится.Розмарин такой особенный, определенно не пропустите. Очень рекомендую и сделаю это навсегда.

  • ДА! Этот рецепт был восхитительным и * простым * !! Мы использовали только одну палочку сливочного масла, но я уверен, что с двумя было бы очень вкусно!

    • Аноним

    • Филадельфия, Пенсильвания

    • 18.11.2019

  • Это мой особый рецепт картофельного пюре и единственный раз, когда я использую согреватель.Я очищаю картофель, разрезаю его пополам и отвариваю с 5 столовыми ложками алмазной кошерной соли и заправляю последнее блюдо 1 столовой ложкой вместо рекомендуемых 4 чайных ложек. (3 чайные ложки = 1 T)

  • Я только что приготовил их накануне нашего ужина в День Благодарения, и я так рад съесть их и поделиться ими завтра! Шелковисто-гладкий, ароматный розмарином и чесноком, прекрасно выдержанный. Большое спасибо, Энди! Отныне это будет мой рецепт картофельного пюре.

    • Нанаймо, Канада

    • 13.10.2019

  • Лучший рецепт картофельного пюре (как сделать картофельное пюре)

    The Best Recipe Potatoes Recipe. Картофель отваривают до мягкости и мягкости, затем растирают вместе с теплым молоком, топленым маслом и острой сметаной. Узнайте, как приготовить это легкое картофельное пюре, и наслаждайтесь этим классическим гарниром по всем своим любимым семейным рецептам.

    Лучшее домашнее картофельное пюре

    Картофельное пюре – это лучший рецепт гарнира и удобная еда. Универсальный фаворит, картофельное пюре – сливочное, восхитительное и поистине восхитительное, со всем, от курицы и говядины до тушеного мяса и яиц.

    Обязательный атрибут Дня Благодарения, Пасхи и Рождества – праздник не обходится без пюре, в которое помещается весь соус.

    Но картофельное пюре не бывает просто так.

    Если не приготовить правильно, даже самый простой рецепт картофельного пюре может быть мягким и мармеладным .

    Итак, я приступил к работе.

    И после нескольких попыток я наконец могу утверждать, что я прибил (свою версию) идеального рецепта картофельного пюре. Всего из четырех простых ингредиентов (плюс немного щедрой приправы из соли и перца) любой может превратить скучный картофель в свой любимый гарнир.

    Какой картофель лучше всего подходит для пюре со сливками?

    Лучший вид картофеля для пюре – крахмалистый. Этот сорт картофеля включает красновато-коричневый картофель, картофель Айдахо (технически красновато-коричневый картофель, который только что выращивают в Айдахо) и золотой картофель Юкон.

    Крахмалистый картофель делает картофель более пушистым, гладким и в целом имеет лучшую текстуру.

    У красновато-коричневого картофеля более толстая и жесткая кожура по сравнению с юконским золотом. Я всегда чищу свой картофель, когда делаю пюре, но особенно, если я использую красновато-коричневый картофель.

    А красный картофель?

    Красный картофель – намного более восковой картофель по сравнению с красновато-коричневым или юконским золотом. Таким образом, им требуется гораздо больше затирания, чтобы они стали кремообразными. По моему опыту, чтобы получить полностью протертый красный картофель, вам нужно пропустить его через кухонный комбайн или использовать ручной миксер. Хотя это не обязательно плохой , чрезмерное перемешивание быстро приводит к тому, что тесто из теста, похожее на клей, совсем не выглядит привлекательным.

    Продолжить чтение: Waxy vs.Крахмалистый картофель: какой использовать?

    Как приготовить картофельное пюре

    1. Очистите картофель и нарежьте картофель кусками примерно одинакового размера для равномерного приготовления.

    2. Немедленно переложите картофель в большую кастрюлю и посыпьте примерно 1 чайной ложкой соли. Залить картофель холодной водой и на сильном огне довести до кипения.

    3. После закипания уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой, пока картофель не станет мягким, примерно 20-25 минут (время приготовления зависит от размера кусочков картофеля).

    4. Снимите с огня, процедите через большой дуршлаг и верните картофель обратно в кастрюлю.

    5. В отдельную кастрюлю меньшего размера добавьте масло, молоко, сметану, соль и черный перец. Поставить на средний огонь и варить до горячего, часто помешивая, чтобы молоко не подгорело.

    Какие добавки делают картофельное пюре еще более сливочным?

    • Сливочный сыр
    • Полуторные или жирные сливки
    • Сыр Маскарпоне
    • Сливочное масло экстра

    6.Тем временем используйте картофельный пюре или картофельный пюре, чтобы размять картофель. Влейте нагретую смесь молока и масла с картофельным пюре и продолжайте взбивать и перемешивать, пока не получите желаемую консистенцию и консистенцию. Приправить солью и перцем по вкусу.

    7. Переложите картофель в большую сервировочную миску и полейте маслом, треснувшим черным перцем и нарезанной петрушкой или чесноком, если хотите.

    Как долго варить картофель для картофельного пюре

    Общее время будет варьироваться в зависимости от того, насколько крупно или мало был нарезан ваш картофель.Однако в целом, как только вода закипит, общее время приготовления займет около 15-25 минут.

    Для наилучшего результата нарежьте картофель на кусочки одинакового размера. Таким образом, они будут готовиться примерно одновременно.

    Как только вы сможете без сопротивления воткнуть картофель ножом или вилкой, он готов.

    Советы и хитрости

    1. Солить воду –

    Очень важно хорошо подсолить воду, в которой варится картофель.Причина этого в том, что при приготовлении картофеля гранулы крахмала расширяются и раздуваются, впитывая воду и соль. Это простой способ предсезонного приготовления и придания аромата картофелю во время его приготовления.

    2. Залить холодной водой (не горячей) –

    Долгое время я добавляла картошку в кастрюлю с горячей водой. На мой взгляд, я просто предположил, что это приведет к более быстрому кипению и, следовательно, более быстрому приготовлению. К сожалению, когда вы кладете картофель в горячую воду, он готовится неравномерно: снаружи готовится намного быстрее (и разваливается), прежде чем внутренняя часть успевает догнать.

    3. Не переваривайте картофель –

    Я понимаю, что это может показаться тривиальным, но это не так. Переваренный картофель рассыпется и наберет слишком много воды. Чтобы этого избежать,

    • Нарежьте картофель на более мелкие куски равного размера. Это ускорит время приготовления и обеспечит равномерное приготовление.
    • Не отвлекайтесь. Другими словами, постарайтесь не забыть, что у вас варится картошка. Регулярно проверяйте через 12-15 минут.
    • Как только вы сможете без сопротивления воткнуть картофель ножом или вилкой, он готов.

    4. Картофель полностью слить –

    Важно тщательно высушить картофель перед затиранием. Вы также можете добавить высушенный картофель обратно в горячую кастрюлю на слабом огне и, держа кастрюлю за ручки, осторожно встряхнуть кастрюлю в течение 1-2 минут, чтобы выпустить пар и влагу. Снять с огня и отставить.

    5. Разогреть масло и молоко –

    Я имею ввиду, разве вы не хотите холодное картофельное пюре?

    А если серьезно, достаточно трех минут, чтобы осторожно нагреть масло, молоко и сметану в маленькой кастрюле до тепла.

    6. Не смешивать повторно –

    Помните, я сказал, что картофель может превращаться в пастообразный клей? Что ж, обычно это происходит из-за чрезмерного перемешивания. Точно так же, как чрезмерное перемешивание теста для торта – не лучшая идея, то же самое можно сказать и о картофеле.

    Это потому, что все эти крошечные вздутые гранулы крахмала в приготовленном картофеле довольно нежные. Слишком долгое или слишком интенсивное затирание выделяет много (лишнего) крахмала, что приводит к непривлекательному клейкому картофельному пюре.

    Лучше всего размять картофель вручную с помощью ручного измельчителя.

    Варианты

    Возможные варианты картофельного пюре включают,

    • Картофельное пюре с сыром – Картофель любит сыр – это известный факт. Тертый сыр чеддер популярен, но почему бы не попробовать что-нибудь более необычное, например, козий сыр, фета, пармезан или (мой любимый) копченый сыр гауда.
    • Жареный чеснок – Жареный чеснок, свежий чеснок или даже немного измельченного чеснока – все зависит от вас. Но, как и сыр, картофель любит немного (или много) чеснока.
    • Добавьте овощи – Помните цветную капусту? Конечно, как можно было забыть этот волшебный овощ? В любом случае, обменяйте фунт картофеля на голову приготовленных на пару соцветий цветной капусты. Я могу гарантировать, что никто даже не заметит, что это там.

    Как хранить пюре

    Есть целый мир возможностей для оставшегося картофельного пюре.

    К счастью, картофельное пюре хорошо хранить в холодильнике до 3-4 дней в закрытой таре.Я люблю подавать остатки, перемешанные и обжаренные с яйцом, или в качестве быстрого и легкого гарнира к ужину.

    Можно ли заморозить картофельное пюре?

    Суперпопулярный вопрос – можно ли заморозить пюре?

    Ответ: да! При условии, что вы были щедры на жирное молоко и масло. Из картофельного пюре с обезжиренным молоком или просто бульона, к сожалению, получится довольно печальный картофель.

    Чтобы заморозить картофель. используйте большую ложку или мерную ложку для мороженого, порции порции примерно по 1 чашке на противне, застеленном пергаментной бумагой.Перенесите противень в морозильную камеру и дайте картофелю полностью замерзнуть, прежде чем переложить в большой пакет, пригодный для замораживания. Верните в морозильную камеру, пока не будете готовы к использованию.

    Разогреть легко. Чтобы разогреть , поместите часть пюре в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и накройте полиэтиленовой пленкой или влажным бумажным полотенцем. Разогревайте в микроволновой печи примерно 2 минуты, время от времени помешивая, или пока не прогреется.

    Другие рецепты из картофеля,

    Рецепт идеального печеного картофеля (Как запечь картофель)

    Рецепт жареного картофеля с чесноком

    Легкий рецепт двойного запеченного картофеля

    Рецепт лучшего картофельного супа

    Картофельное пюре быстрого приготовления (скоро)

    Если вы попробуете приготовить это вкусное картофельное пюре , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю слышать твои мысли.

    ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОЙ РАБОТЫ И ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!

    Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

    Рецепты картофельного пюре (как приготовить картофельное пюре)

    Мой самый любимый Рецепт картофельного пюре. Приправленный жирным и ароматным молоком, маслом и сметаной, узнайте, как приготовить картофельное пюре, и наслаждайтесь этим классическим сливочным гарниром по всем вашим любимым семейным рецептам.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 40 минут

    Гарнир для курса

    Американская кухня

    Порций 8 порций

    Калорий 319 ккал

    Ингредиенты

    US CustomaryMetric

    1x2x3x

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    Инструкции

    • Подготовьте картофель – Очистите картофель и нарежьте на куски примерно равного размера для равномерного приготовления.

    • Приготовьте картофель – Перелейте картофель в большую кастрюлю и посыпьте примерно 1 чайной ложкой соли. Залить картофель холодной водой и на сильном огне довести до кипения. После закипания уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой, пока картофель не станет мягким, примерно 20-25 минут (время приготовления зависит от размера кусочков картофеля). Снимите с огня и процедите, затем верните обратно в кастрюлю.

    • Нагрейте молоко и масло – Добавьте масло, молоко, сметану, соль и перец в небольшую кастрюлю на среднем огне.Варить до горячего, часто помешивая.

    • Измельчите картофель – Тем временем используйте картофельную машину, чтобы размять картофель. Влейте нагретую смесь молока и масла с картофельным пюре и продолжайте взбивать и перемешивать, пока не получите желаемую консистенцию и консистенцию. Приправить солью и перцем по вкусу.

    • Подавать – Переложите картофель в большую сервировочную миску и при желании добавьте сливочное масло, треснувший черный перец и мелко нарезанную петрушку.

    Jessica’s Notes

    • Какой картофель лучше использовать? Красновато-коричневый, Айдахо или Юконское золото. Не уверены, какой из них использовать? Попробуйте микс!
    • Вам понадобится соль. Сколько именно зависит от вас, но картошка сама по себе пресная. Я обычно солю воду, в которой варится картофель, добавляю соль к картофелю после того, как он сливается, добавляю соль в смесь масла и молока и любую дополнительную соль по вкусу.
    • Не стесняйтесь сливочного масла.Я добавил в этот рецепт целую палочку сливочного масла (равную 8 столовым ложкам масла) плюс немного сверху. Знаю, вроде бы много, но в этом вся суть сливочного, маслянистого картофельного пюре. Если вы делаете этот рецепт без молока или вегетарианец, замените обычное масло веганским заменителем масла. Смело используйте соленое или несоленое масло.
    • Я использовал цельное молоко. Обезжиренное молоко слишком водянистое, а сливки слишком тяжелые (на мой взгляд). Конечно, не стесняйтесь использовать немолочную альтернативу, если вы чувствительны к молочным продуктам.
    • Сметана очень важна. Он кремовый, острый и восхитительный. Мои родители всегда добавляли много сметаны в свое картофельное пюре, и они были хороши. Не стесняйтесь добавлять больше или меньше сметаны в соответствии с вашими личными предпочтениями. При желании замените его греческим йогуртом.
    Первоначально опубликовано 21 февраля 2016 г.

    Пищевая ценность

    Калорий: 319 ккал | Углеводы: 43 г | Белок: 6 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 39 мг | Натрий: 137 мг | Калий: 1014 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 507 МЕ | Витамин C: 13 мг | Кальций: 86 мг | Железо: 2 мг

    (Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

    Ключевое слово сливочное картофельное пюре, как приготовить картофельное пюре, картофельное пюре, рецепт картофельного пюре

    О Джессике

    Джессика Рандхава – шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

    Рецепт картофельного пюре | Рецепты

    Рецепт картофельного пюре | Рецепты | Рестораны Гордона Рамзи (пропустить навигацию) Рестораны Гордона Рамзи

    JAVASCRIPT ВЫКЛЮЧЕН

    Похоже, в вашем браузере отключен Javascript. Вы можете обнаружить, что это приводит к неожиданной работе некоторых частей сайта.Пожалуйста, включите JavaScript

    Обновите браузер

    Похоже, вы используете более старую версию браузера. Этот сайт будет работать лучше, если вы обновитесь до последней версии

    .

    Чтобы предоставить вам лучший и персонализированный опыт, этот веб-сайт использует файлы cookie (технология, которая запоминает ваше использование веб-сайта, размещая инструменты отслеживания на вашем устройстве). Gordon Ramsay Restaurants Limited использует файлы cookie для хранения или доступа к информации на вашем устройстве, чтобы помочь нам понять производительность веб-сайта и персонализировать ваш опыт просмотра нашего веб-сайта.Чтобы получить дополнительную информацию или изменить свои предпочтения, нажмите кнопку «Настройки файлов cookie». Принимаете ли вы эти файлы cookie и соответствующую обработку ваших личных данных? Ваше согласие на использование файлов cookie останется в силе, если вы не сообщите нам, что хотите изменить свои предпочтения. Прочтите нашу Политику использования файлов cookie.

    Картофельное пюре декадентское с тремя вариациями

    Состав

    Обслуживает 4

    • 1 кг картофеля Yukon Gold или Désirée, очищенного и нарезанного кубиками 1 см
    • 75 г сливочного масла
    • 100 мл цельного молока
    • 100 мл двойных сливок
    • Морская соль и молотый черный перец

    Вариант 1: Горчичное пюре

    • 1 чайная ложка английской горчицы
    • 1 столовая ложка дижонской горчицы
    • 2 ч.л. цельнозерновой горчицы

    Вариант 2: Трюфельное пюре

    • 30 г пасты из белых грибов и трюфелей
    • 30 мл масла белого трюфеля

    Вариант 3: Пюре из чеснока и трав

    • 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
    • 2 столовые ложки древесных трав, e.грамм. розмарин, тимьян, шалфей, листья мелко нарезанные
    • 2 столовые ложки мягких трав, например петрушка, зеленый лук, укроп, мелко нарезанные

    Руководство по приготовлению

    1. Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте картофель и готовьте под крышкой 15 минут.
    2. Тем временем, если вы делаете обычное, горчичное или трюфельное пюре, положите масло, молоко и сливки в небольшую кастрюлю и доведите до слабого кипения. Для горчичного пюре добавьте горчицу в теплую сливочную смесь.Для трюфельного пюре добавьте в сковороду трюфельную пасту и трюфельное масло.
    3. Для пюре из чеснока и зелени нагрейте масло в маленькой кастрюле, добавьте чеснок и древесные травы и готовьте 2–3 минуты. Влейте молоко и сливки и доведите до слабого кипения. Добавьте мягкие травы и готовьте еще 2–3 минуты.
    4. Когда картофель приготовится, процедить на дуршлаг. Протрите их как можно быстрее и верните в кастрюлю.
    5. Залить ароматными сливками и хорошо перемешать.Приправить по вкусу солью и перцем, снова перемешать и подавать.

    Советы. Чем горячее картофель, когда вы пропустите его через пюре, тем более рыхлым будет сусло, поэтому действуйте быстрее, когда картофель слили из воды.

    GORDON RAMSAY QUICK & DELICIOUS by Gordon Ramsay
    Hodder & Stoughton 2019
    Авторские права на фотографии © Louise Hagger 2019

    Back to Top

    Спасибо


    Благодарим вас за подписку на нашу электронную рассылку новостей о последних событиях, событиях и предложениях в ресторанах Gordon Ramsay.

    Рецепт картофельного пюре – Классная кулинария

    Мой рецепт Картофельное пюре ! Утешительный гарнир, приготовленный всего из 5 ингредиентов, который всегда удовлетворит вас!

    Завершите трапезу, подавая с жареным цыпленком с соусом и приготовленными овощами (обычно мы подаем свежую или замороженную кукурузу).

    Пушистое картофельное пюре со сливками

    Идеально подходит для воскресного обеда, праздничного застолья или просто для того, чтобы обуздать тягу к ночным будням.Здесь вы узнаете все, что нужно знать, чтобы приготовить лучшее картофельное пюре!

    С тех пор, как я начал есть твердую пищу, я ел картофельное пюре. Мои бабушка и дедушка выращивали картофель, поэтому, конечно, имеет смысл только то, что любовь к свежему картофелю передалась через нашу семью.

    Моя мама готовила картофельное пюре почти каждое воскресенье, когда росла. Обычно она подавала его с жареной говядиной, иногда с ветчиной или жареной свининой, иногда с курицей или индейкой, но картофельное пюре было всегда.

    Естественно, это одно из моих любимых блюд, и теперь мои дети тоже их любят. Я сделал их так много разных способов, и это мой любимый.

    Только что приготовлено из основных ингредиентов (в том числе пикантной сметаны для усиления вкуса) и простого метода.

    Сверху полейте их своим любимым соусом или просто добавьте сливочное масло, и вы получите невероятно вкусный гарнир, перед которым никто не сможет устоять!

    Необходимые ингредиенты

    5 ингредиентов, которые вам понадобятся:

    1. Картофель красновато-коричневый
    2. Половина или сливки
    3. Масло сливочное
    4. Сметана
    5. Соль (и по желанию перец)

    Прокрутите вниз, чтобы увидеть количество ингредиентов, направления и параметры печати.

    Как приготовить картофельное пюре

    1. Картофель промыть, переложить в кастрюлю.
    2. Залейте картофель водой на 2,5 см.
    3. Поставить на средний огонь, довести до кипения, добавить соль в воду.
    4. Дать закипеть, пока картофель не станет мягким.
    5. Нагрейте половину и половину на сливочном масле.
    6. Картофель слить.
    7. Пропустите картофель через пищевую мельницу или картофелесаживатель обратно в горшок или в большую миску.
    8. Добавьте нагретую половину смеси и сметану, затем осторожно перемешайте деревянной ложкой или лопаткой до однородности.Приправить солью и перцем.

    Как долго картофельное пюре можно хранить при комнатной температуре?

    Я знаю, как дела, мы на вечеринке и забываем убрать остатки еды в холодильник. Просто помните, что для безопасности пищевых продуктов картофельное пюре не следует выдерживать более 2 часов перед охлаждением. В противном случае вы рискуете заболеть пищевым заболеванием.

    Как сохранить теплым картофельное пюре

    • Мне нравится помещать пюре в пароварку – большую миску, поставленную над кастрюлей с кипящей водой.Накройте чашу. Время от времени складывайте, так как снаружи станет теплее. Не рекомендую держать здесь картофель дольше 30 минут.
    • Другой вариант – использовать смазанную маслом мультиварку , установленную на теплый огонь, но не делайте этого более 2 часов.

    Можно ли их изготовить заранее?

    • Да. Просто переложите картофель в смазанную маслом форму для выпечки 9 на 9 или 11 на 7 дюймов.
    • Накрыть фольгой и поставить в холодильник на 2 дня.

    Как разогреть охлажденное картофельное пюре

    Картофельное пюре хорошо разогреть в духовке (не готовить в микроволновой печи, это изменит их вкус!).Разогреть в духовке:

    • Достаньте картофель в форме для запекания из холодильника и дайте ему остыть при комнатной температуре, пока духовка разогреется до 350.
    • Выпекать с фольгой примерно 25–30 минут, пока не прогреется.

    Как приготовить дважды запеченный картофель (запеканка)

    Иногда мне нравится делать двойную партию картофеля, затем я выкладываю вторую половину в смазанную маслом форму для выпечки размером 11 на 7 дюймов или 9 на 9 дюймов, затем:

    • Хранить в холодильнике до 2 дней.
    • Достаньте из холодильника, пока духовка разогреется до 350.
    • Выпекать 15 минут, накрыв фольгой.
    • Вынуть из духовки и посыпать чеддер, 1/4 чайной ложки перца, 1/4 чайной ложки лукового порошка, 1/4 чайной ложки чесночного порошка, солью и перцем
    • Продолжайте выпекать без крышки, пока не нагреется еще примерно на 10 минут.

    Как приготовить их в мультиварке

    Хотите начать готовить и готовить заранее? Попробуйте мой рецепт картофельного пюре в мультиварке.

    Как приготовить картофельное пюре с чесноком

    Хотите использовать красный картофель (или золото юкона) и добавить чесночный вкус? Попробуйте мое картофельное пюре с чесноком (приготовленное из жареного чеснока!).

    Советы по приготовлению лучшего картофельного пюре

    • Нарежьте картофель на куски равного размера. Таким образом, некоторые из них не окажутся заболоченными, а другие останутся твердыми.
    • Картофель промыть перед добавлением в кастрюлю водой. Это удалит некоторые излишки крахмала и сделает текстуру более пушистой.
    • Запустите картофель в холодной воде , чтобы он готовился более равномерно.
    • Используйте половинки или сливки вместо молока для более сочного картофеля.
    • Сливочное масло , без маргарина.
    • После кипячения и сушки картофель прессовать в картофелесушителе или пищевой мельнице . Это даст вам самое гладкое картофельное пюре без комков.
    • Нагрейте жидкости перед добавлением (но доведите сметану до комнатной температуры, ее нельзя нагревать или она свернется). В противном случае, если добавить холод, вы получите чуть теплый картофель.
    • Для получения оптимальной текстуры картофеля используйте деревянную ложку или лопатку для перемешивания ингредиентов с картофелем, а не миксером!
    • Не перепутайте .Если вы сделаете это, картофель станет пастообразным и липким по текстуре.

    Возможные варианты

    • Используйте 4 унции сливочного сыра или 1/3 стакана пахты вместо сметаны.
    • Добавьте обжаренный или обжаренный чеснок к картофелю, перемешав пополам, или к сливкам.
    • Добавьте измельченные травы, такие как чеснок, петрушка и тимьян.
    • Используйте юконское золото или красный картофель вместо красновато-коричневых. При необходимости добавьте еще немного жидкости для разжижения.

    Что подавать с картофельным пюре

    Еще больше вкусных рецептов из картофеля

    Картофельное пюре

    Мой рецепт картофельного пюре! Комфортная еда, приготовленная всего из 5 ингредиентов, всегда удовлетворительна! Завершите трапезу, подавая с жареным цыпленком с соусом и приготовленными овощами (обычно мы едим кукурузу).По рецепту получается около 6 чашек.

    Порций: 6

    Подготовка20 минут

    Готовка 30 минут

    Готовность через 50 минут

    • 3 фунта. картофель, очищенный и промытый, нарезанный на кусочки размером 1 1/4 дюйма
    • Соль и, возможно, свежемолотый черный перец
    • Половина стакана, взбитые сливки или жирные сливки *
    • 6 столовых ложек несоленого масла, нарезанного кубиками на 1 столовую ложку
    • 1/2 стакана сметаны, желательно довести до комнатной температуры, пока готовится картофель
    • Положите картофель на дуршлаг и промойте под холодной водой примерно 20 секунд.Перелейте в кастрюлю (6 литров или больше).

    • Залейте картофель холодной водой на 2,5 см. Поставить на средний огонь и довести до кипения.

    • Приправить водой с солью (я добавляю 1 столовую ложку) и дать закипеть, пока картофель не станет мягким, когда его проткнуть вилкой, примерно 10-15 минут.

    • Ближе к концу приготовления картофеля нагрейте половину и половину и масло вместе в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи (я просто использую стеклянный мерный стаканчик для жидкости, в котором он измерялся) или в небольшой кастрюле на плите, пока он не станет очень горячим.

    • Слейте картофель на дуршлаг в раковине.

    • Пропустите картофель через пищевую мельницу или картофелесодержатель обратно в кастрюлю или большую миску. **

    • Добавьте теплую половину смеси и сметану, затем осторожно перемешайте деревянной ложкой или лопаткой до однородности. приправив солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.

    • Подавать теплым с маслом или подливкой.

    • * Половина и половина делают картофель более легким, немного более воздушным, взбитые сливки и жирные сливки делают картофель более насыщенным, сливочным и немного более плотным.Если вам нравится более жидкое картофельное пюре, вы можете добавить еще 1/4 стакана.
    • ** Если у вас нет картофелесодержателя или пищевой мельницы, вы можете просто хорошо размять с помощью картофельного пюре. Текстура будет немного комковатой.
    • Оценка пищевой ценности не включает сливочное масло или подливку и рассчитывается как половина и половина.

    Чтобы картофельное пюре было теплым

    • Положите картофельное пюре в пароварку – большую миску, поставленную над кастрюлей с кипящей водой. Накройте чашу.Время от времени складывайте, так как снаружи станет теплее. Я не рекомендую держать картофель здесь дольше 30 минут.
    • Другой вариант – использовать смазанную жиром мультиварку, настроенную для разогрева. Продержитесь здесь до 2 часов.

    Пищевая ценность

    Картофельное пюре

    Сумма на порцию

    калорий 343 Калорий в составе жира 162

    % дневная стоимость *

    Жир 18 г 28%

    Насыщенный жир 11 г 69%

    Холестерин 48 мг 16%

    Натрий 136 мг 6%

    9202

    % Углеводы 42 г 14%

    Клетчатка 3 г 13%

    Сахар 2 г 2%

    Белок 6 г 12%

    Витамин A 546IU 11%

    Витамин C 13 мг 16%

    Кальций 75 мг 8%

    Железо 2 мг

    в процентах 11% диета на 2000 калорий.

    Рецепт картофельного пюре с жареным чесноком

    Это картофельное пюре прошло окончательное испытание, когда Джек заявил: «Они ТАК хороши!» Я должен согласиться – они сливочные, очень ароматные и вкусные.

    У нас высокие стандарты картофельного пюре. Видите ли, Джек вырос, питаясь идеальным картофельным пюре своего дяди Билли, и до сих пор вспоминает о них. Они были сливочными, пушистыми, с добавлением (большого количества) топленого масла и (большого количества) сметаны, и покрыты сверху «масляным озером», как с любовью называл его Джек.Раньше я готовила картофельное пюре, но всегда с нотками цветной капусты или капусты. В этом году я взяла на себя задачу приготовить восхитительный классический рецепт домашнего картофельного пюре.

    Этот рецепт картофельного пюре не совсем такой, как у его дяди Билли, поэтому я не знал, что подумает Джек. Вместо молочных продуктов оливковое масло и вода для приготовления крахмалистого картофеля придают этому картофелю удивительную кремовую текстуру, а жареный чеснок наполняет его богатым ореховым вкусом. Я думал, что они восхитительны, но настоящее испытание наступило, когда мы сели поесть.

    Вердикт Джека? «Это картофельное пюре НАСТОЛЬКО хорошее!»

    Картофельное пюре с чесноком Ингредиенты рецепта

    Для лучшего картофельного пюре требуется всего несколько простых ингредиентов:

    • Картофель – Мои первые выборы – золото Юкона или немецкий картофельный пюре. В отличие от красновато-коричневого картофеля, он имеет насыщенный золотистый цвет, и из него получается суперсливочное пюре.
    • Жареный чеснок – Секретный ингредиент! Я добавляю целую головку жареного чеснока, чтобы придать этим парням аромат.
    • Оливковое масло – Мне нравится насыщенный вкус оливкового масла в этом рецепте, и вместе с крахмалистой картофельной водой для варки оно делает чесночное пюре таким же сливочным, как и все, что я пробовал с маслом, молоком или сметаной. .
    • Соль и перец – Самое необходимое! Для оптимального вкуса я солю воду для варки картофеля, а также добавляю соль и перец в картофельное пюре.
    • Начинки – Посыпьте картофель так, как вам нравится! Мой любимый способ есть их – посыпать чесноком, свежим рубленым розмарином и кусочком масла.

    Как приготовить картофельное пюре

    Сначала обжарьте чеснок в духовке с температурой 350 градусов, пока зубчики не станут глубоко коричневыми и нежными. Это может занять до 60 минут! Совет: вы можете легко сделать этот шаг раньше времени. Завернутый в фольгу обжаренный чеснок хранится в холодильнике 3 дня.

    Затем очистите картофель. Если вы любите сливочное пюре, очистка от кожуры просто необходима. После того, как картофель очищен от кожуры, нет необходимости нарезать его перед приготовлением.Просто положите их в большую кастрюлю и залейте 2,5 см холодной воды.

    Затем отварите их. Добавьте в кастрюлю чайную ложку соли и варите, пока картофель не станет мягким. Перед тем, как слить воду из картофеля, не забудьте зарезервировать 1 стакан крахмалистой воды для приготовления.

    Тогда пора месить! Для получения наилучшей кремовой текстуры я сначала рисую картофель. Затем я использую обычную машинку для картофеля, чтобы измельчить любые куски. Если у вас нет картофелесодержателя, ничего страшного! Только не забудьте тщательно их размять.

    Наконец, сложите все вместе. Удалите из бумаги нежные зубчики чеснока и разотрите их вилкой или маленьким пюре в пасту. Добавьте чеснок в картофель вместе с оливковым маслом, оставшейся водой для варки картофеля, солью и перцем. Приправьте по вкусу и при необходимости добавьте еще воды для приготовления, чтобы достичь желаемой консистенции.

    Сверху с любимыми креплениями и наслаждайтесь!

    Больше любимых праздничных рецептов

    Если вам нравится это картофельное пюре с жареным чесноком, попробуйте один из этих любимых рецептов гарнира:

    Картофельное пюре с жареным чесноком

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 1 час

    Всего Время: 1 час 10 минут

    Количество порций от 4 до 6

    Это сливочное домашнее картофельное пюре, приготовленное из оливкового масла и жареного чеснока, является одним из наших любимых гарниров.

    Картофельное пюре
    • 2 фунта юконского золотого или масляного картофеля, очищенного
    • 2 чайных ложки морской соли, разделенных на части
    • ⅓ чашки оливкового масла первого отжима
    • Свежемолотый черный перец
    • Масло, необязательно для подачи
    • Нарезанный лук и / или розмарин, по желанию для посыпки
    • Разогрейте духовку до 350 ° F.

    • Приготовьте жареный чеснок: Обрежьте верхушку на ¼ дюйма от верхушки луковицы чеснока.Положить разрезанной стороной вверх на кусок фольги, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью. Оберните чеснок фольгой и запекайте от 40 до 60 минут или до тех пор, пока зубчики не станут золотисто-коричневыми и нежными. Вынуть из духовки и дать немного остыть. Используйте тыльную часть ножа повара или небольшую пюре, чтобы превратить чеснок в пасту перед добавлением в картофельное пюре. Отложите в сторону.

    • Приготовьте картофельное пюре: поместите картофель и 1 чайную ложку соли в большую кастрюлю и залейте водой, достаточной для покрытия картофеля на 1 дюйм.Доведите до кипения и варите, пока вилка не станет мягкой, около 20 минут. Слейте воду, оставив 1 стакан жидкости для приготовления пищи.

    • Используйте пюре или измельчитель картофеля, чтобы размять картофель в большую миску. Используйте резиновую лопатку, чтобы добавить обжаренный чеснок, оливковое масло, ½ стакана оставшейся жидкости для приготовления пищи, 1 чайную ложку соли и несколько щепоток перца. Продолжайте складывать до кремообразного состояния, при желании добавив еще ½ стакана жидкости для приготовления сливочного картофеля. По желанию подавайте горячим с маслом, розмарином и чесноком.

    * Примечание: жареный чеснок можно приготовить за 3 дня и хранить в холодильнике до использования.

    Сливочное картофельное пюре – Once Upon a Chef

    Это картофельное пюре с кремовой консистенцией, которое можно приготовить за два дня и разогреть в микроволновой печи, идеально подходит для насыщенных праздников.

    Как бы моя семья не любила картофельное пюре с растопленным маслом и подливкой на День Благодарения, я всегда неохотно готовлю их, потому что их трудно продвинуть вперед.Не знаю, как вы, но для меня мысль о том, чтобы в последнюю минуту лихорадочно размять картофельное пюре (пытаясь поставить на стол еще дюжину горячих блюд, а по кухне слоняются гости всех возрастов), нервничает. .

    Вот почему я был взволнован, когда недавно обнаружил на Cooks Illustrated метод предварительного приготовления картофельного пюре, который действительно хорошо работает . Картофельное пюре не только очень сливочное, но его также можно приготовить за два дня и разогреть в микроволновой печи – огромный бонус, когда во время праздников пространство в духовке и конфорке ограничено.

    Что понадобится для приготовления картофельного пюре

    Интересно, что рецепт требует запекать картофель, а не варить его. За все годы кулинарии я ни разу не видел рецепта картофельного пюре, который начинался бы с печеного картофеля. Но в этом есть смысл: вода – враг идеального картофельного пюре. Если картофель слишком влажный, он станет плотным и тяжелым. (Вот почему в большинстве рецептов рекомендуется «высушить» отварной картофель на плите, прежде чем добавлять масло и жидкость.)

    Запекание картофеля занимает больше времени, но это компромисс: вам не нужно чистить или , сушить картофель, и это совершенно автоматически. А поскольку картофель готовится прямо на решетке духовки, вы даже не испачкаете сковороду!

    Как приготовить картофельное пюре по рецепту

    Для начала поместите картофель прямо на решетку духовки и запекайте от 50 до 60 минут, пока он не станет очень мягким. Пока картофель еще горячий, разрежьте каждый картофель пополам вдоль. Выкопайте всю мякоть с каждой половинки картофеля в чашу миксера, снабженного лопастной насадкой (или чашу электрического миксера).Разломайте приготовленную картофельную мякоть на мелкие кусочки вилкой, картофелемялкой или резиновой лопаткой.

    Взбивайте на низкой скорости до получения однородной массы и без комков, останавливая миксер, чтобы соскрести по стенкам и дну чаши по мере необходимости. Это важно делать, пока картофель еще горячий; иначе у вас будут шишки.

    Тем временем в маленькой кастрюле доведите сливки и масло до кипения.

    Снимите дежу с миксера.Используя большую резиновую лопатку, постепенно добавляйте смесь горячих сливок и масла. Складывание (а не перемешивание в миксере) предотвращает клейкость картофеля.

    Для смешивания жидкости потребуется несколько минут; продолжайте складывать, пока картофель не станет гладким и кремовым. Добавьте соль, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

    Переложите пюре в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Охладите до 2 дней.Чтобы разогреть, проделайте много дырок в пластиковой обертке кончиком ножа и поставьте в микроволновую печь на средне-высокой (75 процентов) мощности примерно на 14 минут. Перемешайте картофель в середине разогрева, чтобы он нагрелся равномерно. Приправить по вкусу, затем переложить картофель в сервировочную миску. Сверху выложите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и чеснок и подавайте в теплом виде.

    Возможно вам понравится

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Картофельное пюре со сливками

    Дженнифер Сигал

    По материалам Cooks Illustrated

    Идеально подходящее для насыщенных праздников, это картофельное пюре с кремовой консистенцией, которое можно приготовить за два дня и разогреть в микроволновой печи.

    Состав

    • Картофель красновато-коричневый 3-1 / 2 фунта
    • 2 стакана жирных сливок
    • 8 столовых ложек несоленого сливочного масла, разделенного на части
    • 1-1 / 2 чайных ложки соли
    • Зеленый лук для сервировки

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 450 ° F и установите решетку в среднее положение.
    2. Поместите картофель прямо на решетку духового шкафа (можно также положить картофель на решетку на противне с бортиками). Выпекать до мягкости от 50 до 60 минут, в зависимости от размера картофеля. (Лучше переваривать, чем недоваривать.)
    3. Достаньте картофель из духовки. Пока они еще горячие, разрежьте каждую картофелину вдоль пополам. Используя прихватку для духовки или сложенное кухонное полотенце, чтобы удерживать горячий картофель, вычерпайте всю мякоть с каждой половинки картофеля в чашу миксера, снабженного лопастной насадкой (* см. Примечание ниже об использовании картофелесодержащего оборудования, пищевой мельницы. или ручной электрический миксер).Мякоть у кожи становится немного жесткой, поэтому не забудьте оставить ее. Разломайте приготовленную картофельную мякоть на мелкие кусочки с помощью картофелесы, вилки или резиновой лопатки. Взбивайте на низкой скорости до однородной массы и не оставляя комков, 1-2 минуты, останавливая миксер, чтобы очистить стенки и дно чаши по мере необходимости.
    4. Тем временем в небольшой кастрюле на среднем огне доведите до кипения сливки и 6 столовых ложек масла.
    5. Снимите миску с подставки миксера и, используя большую резиновую лопатку, постепенно добавьте горячую смесь сливок и масла.Чтобы все это перемешать, потребуется несколько минут; продолжайте складывать, пока картофель не станет гладким и кремовым. Добавьте соль, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Переложите пюре в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и плотно накройте полиэтиленовой пленкой (миска должна быть достаточно большой, чтобы картофель не касался полиэтиленовой пленки). Охладите до 2 дней. (НЕ ЗАМЕРЗАТЬ)
    6. Чтобы разогреть, используйте кончик ножа, чтобы проделать около 10 отверстий в пластиковой обертке, и поставьте в микроволновую печь на средне-высокой (75 процентов) мощности, пока картофель не станет горячим, около 14 минут, помешивая в середине времени разогрева.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Переложите картофельное пюре в сервировочное блюдо, полейте оставшимися 2 столовыми ложками сливочного масла и посыпьте чесноком. Подавать горячим.
    7. Примечания: Чтобы картофель получился идеально гладким, перед добавлением его в миксер пропустите картофельную мякоть через картофельную машину или пищевую мельницу. Если у вас нет настольного миксера, вы можете использовать ручной электрический миксер. Если у вас нет электрического миксера, пропустите картофель через пищевую мельницу или картофельную мельницу, а затем взбейте вручную деревянной ложкой.

    Информация о питании

    Powered by

    • На порцию (8 порций)
    • калорий: 464
    • Жиры: 34 г
    • Насыщенные жиры: 21 г
    • Углеводы: 38 г
    • Сахар: 3 г
    • Клетчатка: 3 г
    • Белок: 6 г
    • Натрий: 470 мг
    • Холестерин: 112 мг

    Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочтительного калькулятора питания.

    Смотреть еще рецепты:

    Как приготовить идеальный рецепт картофельного пюре – мама 100

    Прежде чем мы перейдем к картофельному пюре, любимая детская цитата.Когда дочери моей подруги Пэм было около шести лет, она сказала что-то настолько смешное, что я никогда этого не забуду.

    Ее младшая сестра, Фиби, трех лет, восхищалась своим воображаемым Прекрасным Принцем и тем, что он скажет и сделает, когда придет спасти ее. . . ну, из того, что остается неясным, поскольку ее жизнь была довольно восхитительной. Майя поделилась своей собственной версией того, как выглядело ее будущее: «У моего принца будет большая-большая задница, и когда он подъедет, он спрыгнет с лошади и скажет:« Привет, дорогая.’”

    При чем здесь пюре? Не важно. Просто каждый раз, когда я вижу красивую каплю горячего картофельного пюре, я тоже хочу сказать: «Привет, дорогая».

    Чарли также часто поднимает вилку картофельного пюре и смотрит на них с беззастенчивой любовью, что противоречит тому факту, что это, на самом деле, продукт питания, а не давно потерянный член семьи.

    И Гэри, услышав, что в меню есть картофельное пюре, достает старый каштан Bewitched -era: «Картофельное пюре? Дорогая, ты разбил машину? Забавный человек.На самом деле, эта линия забавляла его до тех пор, пока я не разбил машину, а затем приготовил картофельное пюре на ужин. Кто сейчас смешной?

    Как приготовить идеальное картофельное пюре

    Варите картофель, частично покрытый крышкой, 15–20 минут, пока он не станет очень мягким при протыкании ножом.

    Слейте воду с картофеля, затем верните его в кастрюлю и поставьте на средний или слабый огонь. Готовьте картофель, периодически помешивая, пока вся влага не исчезнет и картофель не начнет сохнуть примерно 3 минуты.

    Снимите кастрюлю с плиты и протрите картофель через мельницу для смачивания или измельчение картофеля, пока он не станет настолько гладким, насколько вам нравится. Тонкая вставка мясорубки или пищевой мельницы даст вам самую гладкую текстуру, тогда как при использовании картофельного пюре обычно остаются небольшие комочки, которые многие люди находят привлекательными – признак настоящего домашнего картофельного пюре!

    Верните картофель в горшок.

    Нагрейте молоко и сливки, затем добавьте вместе с маслом к ​​картофелю и перемешайте деревянной ложкой или венчиком до однородного состояния.

    Приправьте картофель солью и перцем по вкусу и перемешайте на среднем или медленном огне, пока все не станет горячим и хорошо перемешано, примерно 2 минуты.

    Совет по приготовлению идеального картофельного пюре

    Когда вы добавляете масло, смесь молока и сливок в картофель и сначала перемешиваете, он будет выглядеть слишком жидким. Не волнуйтесь, когда пюре вернуть на огонь, оно загустеет и станет идеально пушистым.

    Варианты картофельного пюре

    В картофельное пюре можно добавить много чего, чтобы сделать его особенным.Здесь указаны количества для всего рецепта. Вы можете бросить в кастрюлю один или два очищенных зубчика чеснока и тушить их с картофелем, а затем тоже размять.

    • 1⁄2 стакана мягкого козьего сыра или тертого твердого сыра, такого как чеддер или фонтина
    • 1⁄4 стакана тертого сыра пармезан
    • 1-2 столовые ложки измельченных свежих трав, таких как базилик, орегано, тимьян, эстрагон или чеснок
    • 1⁄4 стакана песто
    • 2 столовые ложки дижонской горчицы
    • 1 столовая ложка высушенного подготовленного хрена

    Что могут сделать дети

    Дети могут очистить картофель, нарезать масло, отмерить жидкости, размять картофельное пюре или рис и перемешать картофельное пюре.

    С чем сочетается картофельное пюре? С чем не идут ? Стейк, жареный цыпленок, лосось, свиные отбивные, мясной рулет и грудинка всегда просят картофельного пюре.

    Разогрев картофельного пюре

    Если вы сделаете пюре заранее, вы можете подержать его накрытым в кастрюле до трех часов, затем осторожно разогреть на слабом огне, добавляя при необходимости еще немного горячего молока и часто помешивая. Вы также можете хранить их в холодильнике на срок до 3 дней, но их придется разогревать на слабом огне с частым перемешиванием до горячих состояний, что займет от 15 до 25 минут.Вам также нужно будет добавить немного молока или сливок, попробовать и отрегулировать приправы.

    Идеальное картофельное пюре: еда для максимального комфорта; Трудно представить себе еду в холодную погоду, которая была бы лучше с картофельным пюре.

    Твитнуть

    Еще рецепты из картофеля:

    Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

    Прикрепить
    • Кошерная или грубая соль
    • 8 крупных картофельных клубней Айдахо или Юкон Голд, всего около 4 фунтов, очищенных и разрезанных пополам
    • 1 стакан молока, предпочтительно цельного
    • ½ стакана легких или жирных сливок или пополам (см. Примечание )
    • 4 столовые ложки (½ стика) несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками, при комнатной температуре
    • Свежемолотый черный перец
    • Наполните большую кастрюлю водой и доведите ее до кипения на сильном огне.Добавьте большое количество соли, дайте воде снова закипеть, затем добавьте картофель (вода должна покрывать картофель как минимум на 2 дюйма). Дайте воде закипеть, убавьте огонь до среднего и готовьте картофель, частично накрытый, 15–20 минут, пока он не станет очень мягким, если проткнуть его ножом.

    • Слейте воду с картофеля, верните его в кастрюлю и поставьте на средний или слабый огонь. Нагрейте картофель, периодически помешивая, примерно 3 минуты, пока вся влага не исчезнет и картофель не начнет сохнуть, но не подрумяниваться.Снимите кастрюлю с плиты и протрите картофель через пюре или измельчите его, пока он не станет настолько гладким, насколько вам нравится. Верните картофель в кастрюлю.

    • Поместите молоко и сливки в миску или кувшин, подходящие для использования в микроволновой печи, и нагрейте до горячего состояния около 1 минуты. (Вы также можете нагреть молоко и сливки в кастрюле на среднем огне, прежде чем вернуть в него картофель.) Добавьте масло и смесь горячего молока и сливок к картофелю и перемешайте деревянной ложкой или венчиком до однородного состояния.

    • Вы можете продолжить с шага 5 или просмотреть предложения для надстроек на этой странице.

    • Приправьте картофель солью и перцем по вкусу и перемешайте на среднем или медленном огне, пока все не станет горячим и хорошо перемешано, примерно 2 минуты.

    Совет по приготовлению
    Когда вы добавляете масло, смесь молока и сливок к картофелю и сначала перемешиваете, он будет выглядеть слишком жидким. Не волнуйтесь, когда пюре вернуть на огонь, оно загустеет.

    Калорий: 299 ккал | Углеводы: 43 г | Белок: 6 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 38 мг | Натрий: 31 мг | Калий: 997 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 443 МЕ | Витамин C: 13 мг | Кальций: 75 мг | Железо: 2 мг

    Пищевая ценность является приблизительной. Он не заменяет консультацию квалифицированного специалиста в области здравоохранения.

    Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

    . .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *