Пюре из картофеля как приготовить: Пюре рецепт – низкокалорийная еда: основные блюда. «Еда»

Рецепт картофельного пюре | Рецепты

JAVASCRIPT ВЫКЛЮЧЕН

Похоже, в вашем браузере отключен Javascript. Вы можете обнаружить, что это приводит к неожиданной работе некоторых частей сайта.Пожалуйста, включите JavaScript

Обновите браузер

Похоже, вы используете более старую версию браузера. Этот сайт будет работать лучше, если вы обновитесь до последней версии

Чтобы предоставить вам лучший и персонализированный опыт, этот веб-сайт использует файлы cookie (технология, которая запоминает ваше использование веб-сайта, размещая инструменты отслеживания на вашем устройстве). Gordon Ramsay Restaurants Limited использует файлы cookie для хранения или доступа к информации на вашем устройстве, чтобы помочь нам понять производительность веб-сайта и персонализировать ваш опыт просмотра нашего веб-сайта.Чтобы получить дополнительную информацию или изменить свои предпочтения, нажмите кнопку «Настройки файлов cookie». Принимаете ли вы эти файлы cookie и соответствующую обработку ваших личных данных? Ваше согласие на использование файлов cookie останется в силе, если вы не сообщите нам, что хотите изменить свои предпочтения. Прочтите нашу Политику использования файлов cookie.

Картофельное пюре декадентское с тремя вариациями

Состав

Обслуживает 4

• 1 кг картофеля Yukon Gold или Désirée, очищенного и нарезанного кубиками 1 см
• 75 г сливочного масла
• 100 мл цельного молока
• 100 мл двойных сливок
• Морская соль и молотый черный перец

Вариант 1: Горчичное пюре

• 1 чайная ложка английской горчицы
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 ч.л. цельнозерновой горчицы

Вариант 2: Трюфельное пюре

• 30 г пасты из белых грибов и трюфелей
• 30 мл масла белого трюфеля

Вариант 3: Пюре из чеснока и трав

• 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки древесных трав, e.грамм. розмарин, тимьян, шалфей, листья мелко нарезанные
• 2 столовые ложки мягких трав, например петрушка, зеленый лук, укроп, мелко нарезанные

Руководство по приготовлению

1. Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте картофель и готовьте под крышкой 15 минут.
2. Тем временем, если вы делаете обычное, горчичное или трюфельное пюре, положите масло, молоко и сливки в небольшую кастрюлю и доведите до слабого кипения. Для горчичного пюре добавьте горчицу в теплую сливочную смесь.Для трюфельного пюре добавьте в сковороду трюфельную пасту и трюфельное масло.
3. Для пюре из чеснока и зелени нагрейте масло в маленькой кастрюле, добавьте чеснок и древесные травы и готовьте 2–3 минуты. Влейте молоко и сливки и доведите до слабого кипения. Добавьте мягкие травы и готовьте еще 2–3 минуты.
4. Когда картофель приготовится, процедить на дуршлаг. Протрите их как можно быстрее и верните в кастрюлю.
5. Залить ароматными сливками и хорошо перемешать.Приправить по вкусу солью и перцем, снова перемешать и подавать.

Советы. Чем горячее картофель, когда вы пропустите его через пюре, тем более рыхлым будет сусло, поэтому действуйте быстрее, когда картофель слили из воды.

GORDON RAMSAY QUICK & DELICIOUS by Gordon Ramsay
Hodder & Stoughton 2019
Авторские права на фотографии © Louise Hagger 2019

Спасибо

Благодарим вас за подписку на нашу электронную рассылку новостей о последних событиях, событиях и предложениях в ресторанах Gordon Ramsay.

Рецепт картофельного пюре – Классная кулинария

Мой рецепт Картофельное пюре ! Утешительный гарнир, приготовленный всего из 5 ингредиентов, который всегда удовлетворит вас!

Завершите трапезу, подавая с жареным цыпленком с соусом и приготовленными овощами (обычно мы подаем свежую или замороженную кукурузу).

Пушистое картофельное пюре со сливками

Идеально подходит для воскресного обеда, праздничного застолья или просто для того, чтобы обуздать тягу к ночным будням.Здесь вы узнаете все, что нужно знать, чтобы приготовить лучшее картофельное пюре!

С тех пор, как я начал есть твердую пищу, я ел картофельное пюре. Мои бабушка и дедушка выращивали картофель, поэтому, конечно, имеет смысл только то, что любовь к свежему картофелю передалась через нашу семью.

Моя мама готовила картофельное пюре почти каждое воскресенье, когда росла. Обычно она подавала его с жареной говядиной, иногда с ветчиной или жареной свининой, иногда с курицей или индейкой, но картофельное пюре было всегда.

Естественно, это одно из моих любимых блюд, и теперь мои дети тоже их любят. Я сделал их так много разных способов, и это мой любимый.

Только что приготовлено из основных ингредиентов (в том числе пикантной сметаны для усиления вкуса) и простого метода.

Сверху полейте их своим любимым соусом или просто добавьте сливочное масло, и вы получите невероятно вкусный гарнир, перед которым никто не сможет устоять!

Необходимые ингредиенты

5 ингредиентов, которые вам понадобятся:

1. Картофель красновато-коричневый
2. Половина или сливки
3. Масло сливочное
4. Сметана
5. Соль (и по желанию перец)

Прокрутите вниз, чтобы увидеть количество ингредиентов, направления и параметры печати.

Как приготовить картофельное пюре

1. Картофель промыть, переложить в кастрюлю.
2. Залейте картофель водой на 2,5 см.
3. Поставить на средний огонь, довести до кипения, добавить соль в воду.
4. Дать закипеть, пока картофель не станет мягким.
5. Нагрейте половину и половину на сливочном масле.
6. Картофель слить.
7. Пропустите картофель через пищевую мельницу или картофелесаживатель обратно в горшок или в большую миску.
8. Добавьте нагретую половину смеси и сметану, затем осторожно перемешайте деревянной ложкой или лопаткой до однородности.Приправить солью и перцем.

Как долго картофельное пюре можно хранить при комнатной температуре?

Я знаю, как дела, мы на вечеринке и забываем убрать остатки еды в холодильник. Просто помните, что для безопасности пищевых продуктов картофельное пюре не следует выдерживать более 2 часов перед охлаждением. В противном случае вы рискуете заболеть пищевым заболеванием.

Как сохранить теплым картофельное пюре

• Мне нравится помещать пюре в пароварку – большую миску, поставленную над кастрюлей с кипящей водой.Накройте чашу. Время от времени складывайте, так как снаружи станет теплее. Не рекомендую держать здесь картофель дольше 30 минут.
• Другой вариант – использовать смазанную маслом мультиварку , установленную на теплый огонь, но не делайте этого более 2 часов.

Можно ли их изготовить заранее?

• Да. Просто переложите картофель в смазанную маслом форму для выпечки 9 на 9 или 11 на 7 дюймов.
• Накрыть фольгой и поставить в холодильник на 2 дня.

Как разогреть охлажденное картофельное пюре

Картофельное пюре хорошо разогреть в духовке (не готовить в микроволновой печи, это изменит их вкус!).Разогреть в духовке:

• Достаньте картофель в форме для запекания из холодильника и дайте ему остыть при комнатной температуре, пока духовка разогреется до 350.
• Выпекать с фольгой примерно 25–30 минут, пока не прогреется.

Как приготовить дважды запеченный картофель (запеканка)

Иногда мне нравится делать двойную партию картофеля, затем я выкладываю вторую половину в смазанную маслом форму для выпечки размером 11 на 7 дюймов или 9 на 9 дюймов, затем:

• Хранить в холодильнике до 2 дней.
• Достаньте из холодильника, пока духовка разогреется до 350.
• Выпекать 15 минут, накрыв фольгой.
• Вынуть из духовки и посыпать чеддер, 1/4 чайной ложки перца, 1/4 чайной ложки лукового порошка, 1/4 чайной ложки чесночного порошка, солью и перцем
• Продолжайте выпекать без крышки, пока не нагреется еще примерно на 10 минут.

Как приготовить их в мультиварке

Хотите начать готовить и готовить заранее? Попробуйте мой рецепт картофельного пюре в мультиварке.

Как приготовить картофельное пюре с чесноком

Хотите использовать красный картофель (или золото юкона) и добавить чесночный вкус? Попробуйте мое картофельное пюре с чесноком (приготовленное из жареного чеснока!).

Советы по приготовлению лучшего картофельного пюре

• Нарежьте картофель на куски равного размера. Таким образом, некоторые из них не окажутся заболоченными, а другие останутся твердыми.
• Картофель промыть перед добавлением в кастрюлю водой. Это удалит некоторые излишки крахмала и сделает текстуру более пушистой.
• Запустите картофель в холодной воде , чтобы он готовился более равномерно.
• Используйте половинки или сливки вместо молока для более сочного картофеля.
• Сливочное масло , без маргарина.
• После кипячения и сушки картофель прессовать в картофелесушителе или пищевой мельнице . Это даст вам самое гладкое картофельное пюре без комков.
• Нагрейте жидкости перед добавлением (но доведите сметану до комнатной температуры, ее нельзя нагревать или она свернется). В противном случае, если добавить холод, вы получите чуть теплый картофель.
• Для получения оптимальной текстуры картофеля используйте деревянную ложку или лопатку для перемешивания ингредиентов с картофелем, а не миксером!
• Не перепутайте .Если вы сделаете это, картофель станет пастообразным и липким по текстуре.

Возможные варианты

• Используйте 4 унции сливочного сыра или 1/3 стакана пахты вместо сметаны.
• Добавьте обжаренный или обжаренный чеснок к картофелю, перемешав пополам, или к сливкам.
• Добавьте измельченные травы, такие как чеснок, петрушка и тимьян.
• Используйте юконское золото или красный картофель вместо красновато-коричневых. При необходимости добавьте еще немного жидкости для разжижения.

Что подавать с картофельным пюре

Еще больше вкусных рецептов из картофеля

Картофельное пюре

Мой рецепт картофельного пюре! Комфортная еда, приготовленная всего из 5 ингредиентов, всегда удовлетворительна! Завершите трапезу, подавая с жареным цыпленком с соусом и приготовленными овощами (обычно мы едим кукурузу).По рецепту получается около 6 чашек.

Порций: 6

Подготовка20 минут

Готовка 30 минут

Готовность через 50 минут

• 3 фунта. картофель, очищенный и промытый, нарезанный на кусочки размером 1 1/4 дюйма
• Соль и, возможно, свежемолотый черный перец
• Половина стакана, взбитые сливки или жирные сливки *
• 6 столовых ложек несоленого масла, нарезанного кубиками на 1 столовую ложку
• 1/2 стакана сметаны, желательно довести до комнатной температуры, пока готовится картофель

• Положите картофель на дуршлаг и промойте под холодной водой примерно 20 секунд.Перелейте в кастрюлю (6 литров или больше).

• Залейте картофель холодной водой на 2,5 см. Поставить на средний огонь и довести до кипения.

• Приправить водой с солью (я добавляю 1 столовую ложку) и дать закипеть, пока картофель не станет мягким, когда его проткнуть вилкой, примерно 10-15 минут.

• Ближе к концу приготовления картофеля нагрейте половину и половину и масло вместе в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи (я просто использую стеклянный мерный стаканчик для жидкости, в котором он измерялся) или в небольшой кастрюле на плите, пока он не станет очень горячим.

• Слейте картофель на дуршлаг в раковине.

• Пропустите картофель через пищевую мельницу или картофелесодержатель обратно в кастрюлю или большую миску. **

• Добавьте теплую половину смеси и сметану, затем осторожно перемешайте деревянной ложкой или лопаткой до однородности. приправив солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.

• Подавать теплым с маслом или подливкой.

• * Половина и половина делают картофель более легким, немного более воздушным, взбитые сливки и жирные сливки делают картофель более насыщенным, сливочным и немного более плотным.Если вам нравится более жидкое картофельное пюре, вы можете добавить еще 1/4 стакана.
• ** Если у вас нет картофелесодержателя или пищевой мельницы, вы можете просто хорошо размять с помощью картофельного пюре. Текстура будет немного комковатой.
• Оценка пищевой ценности не включает сливочное масло или подливку и рассчитывается как половина и половина.

Чтобы картофельное пюре было теплым

• Положите картофельное пюре в пароварку – большую миску, поставленную над кастрюлей с кипящей водой. Накройте чашу.Время от времени складывайте, так как снаружи станет теплее. Я не рекомендую держать картофель здесь дольше 30 минут.
• Другой вариант – использовать смазанную жиром мультиварку, настроенную для разогрева. Продержитесь здесь до 2 часов.

Пищевая ценность

Картофельное пюре

Сумма на порцию

калорий 343 Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жир 18 г 28%

Насыщенный жир 11 г 69%

Холестерин 48 мг 16%

Натрий 136 мг 6%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 2 г 2%

Белок 6 г 12%

Витамин A 546IU 11%

Витамин C 13 мг 16%

Кальций 75 мг 8%

Железо 2 мг

Рецепт картофельного пюре с жареным чесноком

Это картофельное пюре прошло окончательное испытание, когда Джек заявил: «Они ТАК хороши!» Я должен согласиться – они сливочные, очень ароматные и вкусные.

У нас высокие стандарты картофельного пюре. Видите ли, Джек вырос, питаясь идеальным картофельным пюре своего дяди Билли, и до сих пор вспоминает о них. Они были сливочными, пушистыми, с добавлением (большого количества) топленого масла и (большого количества) сметаны, и покрыты сверху «масляным озером», как с любовью называл его Джек.Раньше я готовила картофельное пюре, но всегда с нотками цветной капусты или капусты. В этом году я взяла на себя задачу приготовить восхитительный классический рецепт домашнего картофельного пюре.

Этот рецепт картофельного пюре не совсем такой, как у его дяди Билли, поэтому я не знал, что подумает Джек. Вместо молочных продуктов оливковое масло и вода для приготовления крахмалистого картофеля придают этому картофелю удивительную кремовую текстуру, а жареный чеснок наполняет его богатым ореховым вкусом. Я думал, что они восхитительны, но настоящее испытание наступило, когда мы сели поесть.

Вердикт Джека? «Это картофельное пюре НАСТОЛЬКО хорошее!»

Картофельное пюре с чесноком Ингредиенты рецепта

Для лучшего картофельного пюре требуется всего несколько простых ингредиентов:

• Картофель – Мои первые выборы – золото Юкона или немецкий картофельный пюре. В отличие от красновато-коричневого картофеля, он имеет насыщенный золотистый цвет, и из него получается суперсливочное пюре.
• Жареный чеснок – Секретный ингредиент! Я добавляю целую головку жареного чеснока, чтобы придать этим парням аромат.
• Оливковое масло – Мне нравится насыщенный вкус оливкового масла в этом рецепте, и вместе с крахмалистой картофельной водой для варки оно делает чесночное пюре таким же сливочным, как и все, что я пробовал с маслом, молоком или сметаной. .
• Соль и перец – Самое необходимое! Для оптимального вкуса я солю воду для варки картофеля, а также добавляю соль и перец в картофельное пюре.
• Начинки – Посыпьте картофель так, как вам нравится! Мой любимый способ есть их – посыпать чесноком, свежим рубленым розмарином и кусочком масла.

Как приготовить картофельное пюре

Сначала обжарьте чеснок в духовке с температурой 350 градусов, пока зубчики не станут глубоко коричневыми и нежными. Это может занять до 60 минут! Совет: вы можете легко сделать этот шаг раньше времени. Завернутый в фольгу обжаренный чеснок хранится в холодильнике 3 дня.

Затем очистите картофель. Если вы любите сливочное пюре, очистка от кожуры просто необходима. После того, как картофель очищен от кожуры, нет необходимости нарезать его перед приготовлением.Просто положите их в большую кастрюлю и залейте 2,5 см холодной воды.

Затем отварите их. Добавьте в кастрюлю чайную ложку соли и варите, пока картофель не станет мягким. Перед тем, как слить воду из картофеля, не забудьте зарезервировать 1 стакан крахмалистой воды для приготовления.

Тогда пора месить! Для получения наилучшей кремовой текстуры я сначала рисую картофель. Затем я использую обычную машинку для картофеля, чтобы измельчить любые куски. Если у вас нет картофелесодержателя, ничего страшного! Только не забудьте тщательно их размять.

Наконец, сложите все вместе. Удалите из бумаги нежные зубчики чеснока и разотрите их вилкой или маленьким пюре в пасту. Добавьте чеснок в картофель вместе с оливковым маслом, оставшейся водой для варки картофеля, солью и перцем. Приправьте по вкусу и при необходимости добавьте еще воды для приготовления, чтобы достичь желаемой консистенции.

Сверху с любимыми креплениями и наслаждайтесь!

Больше любимых праздничных рецептов

Если вам нравится это картофельное пюре с жареным чесноком, попробуйте один из этих любимых рецептов гарнира:

Картофельное пюре с жареным чесноком

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Всего Время: 1 час 10 минут

Количество порций от 4 до 6

Это сливочное домашнее картофельное пюре, приготовленное из оливкового масла и жареного чеснока, является одним из наших любимых гарниров.

Картофельное пюре

• 2 фунта юконского золотого или масляного картофеля, очищенного
• 2 чайных ложки морской соли, разделенных на части
• ⅓ чашки оливкового масла первого отжима
• Свежемолотый черный перец
• Масло, необязательно для подачи
• Нарезанный лук и / или розмарин, по желанию для посыпки

• Разогрейте духовку до 350 ° F.

• Приготовьте жареный чеснок: Обрежьте верхушку на ¼ дюйма от верхушки луковицы чеснока.Положить разрезанной стороной вверх на кусок фольги, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью. Оберните чеснок фольгой и запекайте от 40 до 60 минут или до тех пор, пока зубчики не станут золотисто-коричневыми и нежными. Вынуть из духовки и дать немного остыть. Используйте тыльную часть ножа повара или небольшую пюре, чтобы превратить чеснок в пасту перед добавлением в картофельное пюре. Отложите в сторону.

• Приготовьте картофельное пюре: поместите картофель и 1 чайную ложку соли в большую кастрюлю и залейте водой, достаточной для покрытия картофеля на 1 дюйм.Доведите до кипения и варите, пока вилка не станет мягкой, около 20 минут. Слейте воду, оставив 1 стакан жидкости для приготовления пищи.

• Используйте пюре или измельчитель картофеля, чтобы размять картофель в большую миску. Используйте резиновую лопатку, чтобы добавить обжаренный чеснок, оливковое масло, ½ стакана оставшейся жидкости для приготовления пищи, 1 чайную ложку соли и несколько щепоток перца. Продолжайте складывать до кремообразного состояния, при желании добавив еще ½ стакана жидкости для приготовления сливочного картофеля. По желанию подавайте горячим с маслом, розмарином и чесноком.

* Примечание: жареный чеснок можно приготовить за 3 дня и хранить в холодильнике до использования.

Сливочное картофельное пюре – Once Upon a Chef

Это картофельное пюре с кремовой консистенцией, которое можно приготовить за два дня и разогреть в микроволновой печи, идеально подходит для насыщенных праздников.

Как бы моя семья не любила картофельное пюре с растопленным маслом и подливкой на День Благодарения, я всегда неохотно готовлю их, потому что их трудно продвинуть вперед.Не знаю, как вы, но для меня мысль о том, чтобы в последнюю минуту лихорадочно размять картофельное пюре (пытаясь поставить на стол еще дюжину горячих блюд, а по кухне слоняются гости всех возрастов), нервничает. .

Вот почему я был взволнован, когда недавно обнаружил на Cooks Illustrated метод предварительного приготовления картофельного пюре, который действительно хорошо работает . Картофельное пюре не только очень сливочное, но его также можно приготовить за два дня и разогреть в микроволновой печи – огромный бонус, когда во время праздников пространство в духовке и конфорке ограничено.

Что понадобится для приготовления картофельного пюре

Интересно, что рецепт требует запекать картофель, а не варить его. За все годы кулинарии я ни разу не видел рецепта картофельного пюре, который начинался бы с печеного картофеля. Но в этом есть смысл: вода – враг идеального картофельного пюре. Если картофель слишком влажный, он станет плотным и тяжелым. (Вот почему в большинстве рецептов рекомендуется «высушить» отварной картофель на плите, прежде чем добавлять масло и жидкость.)

Запекание картофеля занимает больше времени, но это компромисс: вам не нужно чистить или , сушить картофель, и это совершенно автоматически. А поскольку картофель готовится прямо на решетке духовки, вы даже не испачкаете сковороду!

Как приготовить картофельное пюре по рецепту

Для начала поместите картофель прямо на решетку духовки и запекайте от 50 до 60 минут, пока он не станет очень мягким. Пока картофель еще горячий, разрежьте каждый картофель пополам вдоль. Выкопайте всю мякоть с каждой половинки картофеля в чашу миксера, снабженного лопастной насадкой (или чашу электрического миксера).Разломайте приготовленную картофельную мякоть на мелкие кусочки вилкой, картофелемялкой или резиновой лопаткой.

Взбивайте на низкой скорости до получения однородной массы и без комков, останавливая миксер, чтобы соскрести по стенкам и дну чаши по мере необходимости. Это важно делать, пока картофель еще горячий; иначе у вас будут шишки.

Тем временем в маленькой кастрюле доведите сливки и масло до кипения.

Снимите дежу с миксера.Используя большую резиновую лопатку, постепенно добавляйте смесь горячих сливок и масла. Складывание (а не перемешивание в миксере) предотвращает клейкость картофеля.

Для смешивания жидкости потребуется несколько минут; продолжайте складывать, пока картофель не станет гладким и кремовым. Добавьте соль, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Переложите пюре в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Охладите до 2 дней.Чтобы разогреть, проделайте много дырок в пластиковой обертке кончиком ножа и поставьте в микроволновую печь на средне-высокой (75 процентов) мощности примерно на 14 минут. Перемешайте картофель в середине разогрева, чтобы он нагрелся равномерно. Приправить по вкусу, затем переложить картофель в сервировочную миску. Сверху выложите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и чеснок и подавайте в теплом виде.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Картофельное пюре со сливками

Дженнифер Сигал

По материалам Cooks Illustrated

Идеально подходящее для насыщенных праздников, это картофельное пюре с кремовой консистенцией, которое можно приготовить за два дня и разогреть в микроволновой печи.

Состав

• Картофель красновато-коричневый 3-1 / 2 фунта
• 2 стакана жирных сливок
• 8 столовых ложек несоленого сливочного масла, разделенного на части

• 1-1 / 2 чайных ложки соли
• Зеленый лук для сервировки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450 ° F и установите решетку в среднее положение.
2. Поместите картофель прямо на решетку духового шкафа (можно также положить картофель на решетку на противне с бортиками). Выпекать до мягкости от 50 до 60 минут, в зависимости от размера картофеля. (Лучше переваривать, чем недоваривать.)
3. Достаньте картофель из духовки. Пока они еще горячие, разрежьте каждую картофелину вдоль пополам. Используя прихватку для духовки или сложенное кухонное полотенце, чтобы удерживать горячий картофель, вычерпайте всю мякоть с каждой половинки картофеля в чашу миксера, снабженного лопастной насадкой (* см. Примечание ниже об использовании картофелесодержащего оборудования, пищевой мельницы. или ручной электрический миксер).Мякоть у кожи становится немного жесткой, поэтому не забудьте оставить ее. Разломайте приготовленную картофельную мякоть на мелкие кусочки с помощью картофелесы, вилки или резиновой лопатки. Взбивайте на низкой скорости до однородной массы и не оставляя комков, 1-2 минуты, останавливая миксер, чтобы очистить стенки и дно чаши по мере необходимости.
4. Тем временем в небольшой кастрюле на среднем огне доведите до кипения сливки и 6 столовых ложек масла.
5. Снимите миску с подставки миксера и, используя большую резиновую лопатку, постепенно добавьте горячую смесь сливок и масла.Чтобы все это перемешать, потребуется несколько минут; продолжайте складывать, пока картофель не станет гладким и кремовым. Добавьте соль, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Переложите пюре в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и плотно накройте полиэтиленовой пленкой (миска должна быть достаточно большой, чтобы картофель не касался полиэтиленовой пленки). Охладите до 2 дней. (НЕ ЗАМЕРЗАТЬ)
6. Чтобы разогреть, используйте кончик ножа, чтобы проделать около 10 отверстий в пластиковой обертке, и поставьте в микроволновую печь на средне-высокой (75 процентов) мощности, пока картофель не станет горячим, около 14 минут, помешивая в середине времени разогрева.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Переложите картофельное пюре в сервировочное блюдо, полейте оставшимися 2 столовыми ложками сливочного масла и посыпьте чесноком. Подавать горячим.
7. Примечания: Чтобы картофель получился идеально гладким, перед добавлением его в миксер пропустите картофельную мякоть через картофельную машину или пищевую мельницу. Если у вас нет настольного миксера, вы можете использовать ручной электрический миксер. Если у вас нет электрического миксера, пропустите картофель через пищевую мельницу или картофельную мельницу, а затем взбейте вручную деревянной ложкой.

Информация о питании

Powered by

• На порцию (8 порций)
• калорий: 464
• Жиры: 34 г
• Насыщенные жиры: 21 г
• Углеводы: 38 г
• Сахар: 3 г
• Клетчатка: 3 г
• Белок: 6 г
• Натрий: 470 мг
• Холестерин: 112 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочтительного калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Как приготовить идеальный рецепт картофельного пюре – мама 100

Прежде чем мы перейдем к картофельному пюре, любимая детская цитата.Когда дочери моей подруги Пэм было около шести лет, она сказала что-то настолько смешное, что я никогда этого не забуду.

Ее младшая сестра, Фиби, трех лет, восхищалась своим воображаемым Прекрасным Принцем и тем, что он скажет и сделает, когда придет спасти ее. . . ну, из того, что остается неясным, поскольку ее жизнь была довольно восхитительной. Майя поделилась своей собственной версией того, как выглядело ее будущее: «У моего принца будет большая-большая задница, и когда он подъедет, он спрыгнет с лошади и скажет:« Привет, дорогая.’”

При чем здесь пюре? Не важно. Просто каждый раз, когда я вижу красивую каплю горячего картофельного пюре, я тоже хочу сказать: «Привет, дорогая».

Чарли также часто поднимает вилку картофельного пюре и смотрит на них с беззастенчивой любовью, что противоречит тому факту, что это, на самом деле, продукт питания, а не давно потерянный член семьи.

И Гэри, услышав, что в меню есть картофельное пюре, достает старый каштан Bewitched -era: «Картофельное пюре? Дорогая, ты разбил машину? Забавный человек.На самом деле, эта линия забавляла его до тех пор, пока я не разбил машину, а затем приготовил картофельное пюре на ужин. Кто сейчас смешной?

Как приготовить идеальное картофельное пюре

Варите картофель, частично покрытый крышкой, 15–20 минут, пока он не станет очень мягким при протыкании ножом.

Слейте воду с картофеля, затем верните его в кастрюлю и поставьте на средний или слабый огонь. Готовьте картофель, периодически помешивая, пока вся влага не исчезнет и картофель не начнет сохнуть примерно 3 минуты.

Снимите кастрюлю с плиты и протрите картофель через мельницу для смачивания или измельчение картофеля, пока он не станет настолько гладким, насколько вам нравится. Тонкая вставка мясорубки или пищевой мельницы даст вам самую гладкую текстуру, тогда как при использовании картофельного пюре обычно остаются небольшие комочки, которые многие люди находят привлекательными – признак настоящего домашнего картофельного пюре!

Верните картофель в горшок.

Нагрейте молоко и сливки, затем добавьте вместе с маслом к ​​картофелю и перемешайте деревянной ложкой или венчиком до однородного состояния.

Приправьте картофель солью и перцем по вкусу и перемешайте на среднем или медленном огне, пока все не станет горячим и хорошо перемешано, примерно 2 минуты.

Совет по приготовлению идеального картофельного пюре

Когда вы добавляете масло, смесь молока и сливок в картофель и сначала перемешиваете, он будет выглядеть слишком жидким. Не волнуйтесь, когда пюре вернуть на огонь, оно загустеет и станет идеально пушистым.

Варианты картофельного пюре

В картофельное пюре можно добавить много чего, чтобы сделать его особенным.Здесь указаны количества для всего рецепта. Вы можете бросить в кастрюлю один или два очищенных зубчика чеснока и тушить их с картофелем, а затем тоже размять.

• 1⁄2 стакана мягкого козьего сыра или тертого твердого сыра, такого как чеддер или фонтина
• 1⁄4 стакана тертого сыра пармезан
• 1-2 столовые ложки измельченных свежих трав, таких как базилик, орегано, тимьян, эстрагон или чеснок
• 1⁄4 стакана песто
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка высушенного подготовленного хрена

Что могут сделать дети

Дети могут очистить картофель, нарезать масло, отмерить жидкости, размять картофельное пюре или рис и перемешать картофельное пюре.

С чем сочетается картофельное пюре? С чем не идут ? Стейк, жареный цыпленок, лосось, свиные отбивные, мясной рулет и грудинка всегда просят картофельного пюре.

Разогрев картофельного пюре

Если вы сделаете пюре заранее, вы можете подержать его накрытым в кастрюле до трех часов, затем осторожно разогреть на слабом огне, добавляя при необходимости еще немного горячего молока и часто помешивая. Вы также можете хранить их в холодильнике на срок до 3 дней, но их придется разогревать на слабом огне с частым перемешиванием до горячих состояний, что займет от 15 до 25 минут.Вам также нужно будет добавить немного молока или сливок, попробовать и отрегулировать приправы.

Идеальное картофельное пюре: еда для максимального комфорта; Трудно представить себе еду в холодную погоду, которая была бы лучше с картофельным пюре.

Твитнуть

Еще рецепты из картофеля:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

• Кошерная или грубая соль
• 8 крупных картофельных клубней Айдахо или Юкон Голд, всего около 4 фунтов, очищенных и разрезанных пополам
• 1 стакан молока, предпочтительно цельного
• ½ стакана легких или жирных сливок или пополам (см. Примечание )
• 4 столовые ложки (½ стика) несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками, при комнатной температуре
• Свежемолотый черный перец

• Наполните большую кастрюлю водой и доведите ее до кипения на сильном огне.Добавьте большое количество соли, дайте воде снова закипеть, затем добавьте картофель (вода должна покрывать картофель как минимум на 2 дюйма). Дайте воде закипеть, убавьте огонь до среднего и готовьте картофель, частично накрытый, 15–20 минут, пока он не станет очень мягким, если проткнуть его ножом.

• Слейте воду с картофеля, верните его в кастрюлю и поставьте на средний или слабый огонь. Нагрейте картофель, периодически помешивая, примерно 3 минуты, пока вся влага не исчезнет и картофель не начнет сохнуть, но не подрумяниваться.Снимите кастрюлю с плиты и протрите картофель через пюре или измельчите его, пока он не станет настолько гладким, насколько вам нравится. Верните картофель в кастрюлю.

• Поместите молоко и сливки в миску или кувшин, подходящие для использования в микроволновой печи, и нагрейте до горячего состояния около 1 минуты. (Вы также можете нагреть молоко и сливки в кастрюле на среднем огне, прежде чем вернуть в него картофель.) Добавьте масло и смесь горячего молока и сливок к картофелю и перемешайте деревянной ложкой или венчиком до однородного состояния.

• Вы можете продолжить с шага 5 или просмотреть предложения для надстроек на этой странице.

• Приправьте картофель солью и перцем по вкусу и перемешайте на среднем или медленном огне, пока все не станет горячим и хорошо перемешано, примерно 2 минуты.

Совет по приготовлению

Калорий: 299 ккал | Углеводы: 43 г | Белок: 6 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 38 мг | Натрий: 31 мг | Калий: 997 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 443 МЕ | Витамин C: 13 мг | Кальций: 75 мг | Железо: 2 мг

Пищевая ценность является приблизительной. Он не заменяет консультацию квалифицированного специалиста в области здравоохранения.

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved