Рецепт из свиной корейки без кости: Свиная корейка без кости в духовке рецепт с фото

Что приготовить из свиной корейки без кости на сковороде

• маринуем куски свинины (в этом рецепте рассмотрим три варианта в качестве эксперимента)
• солим, добавляем специи
• жарим на сковороде по 4 минуты с каждой стороны

Свиная корейка на кости давно манила меня своим привлекательным видом и ценой. Однако, с первого раза мне не удалось ее приготовить вкусно. Видимо я просто больше готовил баранью корейку, которую сложно пересушить. В итоге блюдо получилось сухим и жестким. И вот, сегодня, набравшись опыта у шеф поваров ресторанов, я решил добиться отменного результата, а за одно и провести эксперимент. Его цель — выявить лучший вариант для маринования или замачивания главного ингредиента! Для этого мы замаринуем один кусок просто в подсоленой минеральной воде, второй в луке и свежемолотой горчице, а третий кусочек оставим вообще без маринада. В итоге сравним три варианта и определимся с лучшим!

1. Итак, вот три варианта (с лева на право): первый замачивался в минералке, второй в луке и горчице (последнюю я счистил ножом, чтобы не перебивала вкус), третий — никак не обрабатывался. Время маринования — 1,5 часа.
2. Теперь солим кусочки и приправляем любимыми специями. Я выбрал разные, чтобы готовые блюда можно было легко отличить. Для одного смолол в ступке кориандр, другой обвалял в итальянских травах, а третий оставил как есть. В данном случае, я думаю ни у кого не возникнет сомнений, что специи никак не влияют на сочность блюда.
3. Разогреваем хорошенько сковороды с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем каждую корейку до хорошей корочки с каждой стороны. У меня ушло примерно 4-4,5 минуты на каждую сторону. Посмотрите на фото ниже.Видите, края свинины белые (неготовые), а кости розоватые. Вид не совсем аппетитный, но мясо внутри прожарилось достаточно. Дальше продолжать не стоит, иначе пересушим. Чтобы придать более привлекательный и съедобный вид, с помощью кулинарных щипцов перевернем на торец и зажарим со всех сторон (особенно, где хребтовая кость) края наших кусочков. Вуаля 🙂

Блюдо готово! Можно подавать, например, со смесью свежих огурцов и кукурузы из банки — очень простой и вкусный гарнир.

Давайте же сравним на вкус, что получилось лучше, ведь все экземпляры готовились одновременно одно и тоже время. Вот в разрезе каждый кусочек.

Даже на вид, результат после замачивания в минеральной воде выглядит значительно сочнее, остальных. На втором месте луково-горчичный маринад. Ну, и совсем не обработанный кусок получился безнадежно сухим. Этот эксперимент подтверждает совет шеф-повара одного из Московских ресторанов о необходимости предварительного замачивания свиной корейки перед ее обжариванием. Попробовав, три варианта на вкус, понимаем, что глаза нас не обманывают. Действительно вариант номер один работает на 5 баллов!

Надеюсь вам поможет данная статья! Приятного аппетита!

По материалам gotovim-po.ru

Корейка бывает на косточке и без нее. Ее можно обжарить на сковороде, но лучше приготовить корейку свиную в духовке. Она будет намного вкуснее! С нашими подсказками вы быстро научитесь готовить такой деликатес. Приступаем!

Для ее приготовления можно использовать разные специи и экспериментировать с маринадом. Главное, знать базовый рецепт, по которому готовится свиная корейка куском в духовке. Предлагаем начать знакомство с таким блюдом именно с него, а затем уже импровизировать с дополнительными компонентами.

• корейка — 0,5 кг;
• масло растительное — 30 мл;
• соль;
• майоран — 1 чайная ложечка;
• перец молотый — половинка чайной ложки;
• тимьян — 4-5 веточек;
• чеснок свежий — 5 долек.

1. Вымойте корейку. Зачистите ее, чтобы остался небольшой слой жира.
2. С чеснока удалите твердые шкурки. Нарежьте его продольными кусочками.
3. Сделайте ножом небольшие параллельные надрезы на мясе (или надрежьте их в виде елочки).
4. Смешайте в миске специи. Добавьте соль, перец.
5. Этой острой и ароматной смесью хорошо обработайте весь кусок свинины, как бы втирая ее в мясо.
6. Щедро смажьте корейку растительным маслом.
7. Положите ее в кастрюльку, накройте крышкой и поставьте на полку холодильника, желательно до утра.
8. Когда мясо замаринуется, разогрейте духовку до 180°.
9. Запечатайте подготовленный кусок мяса фольгой со всех сторон.
10. Держите его в духовке 60 минут.
11. Снимите обертку и повторно отправьте мясо в духовой шкаф.
12. Через 40-45 минут, когда на корейке появится аппетитная поджаристая корочка, можете доставать свое блюдо и наслаждаться его потрясающим вкусом.

Корейка и сама по себе обладает множеством гастрономических достоинств. Чтобы подчеркнуть вкус запеченной свинины, можно добавить к ней дополнительные компоненты. Очень часто для приготовления свиной корейки в духовке используют рецепт с сыром. Попробуйте и вы сделать ее в таком сочетании.

Совет! По желанию можете дополнить вкус мяса нарезанными шампиньонами.

• корейка свиная — 800-900 г;
• сыр — 150 г;
• белое полусладкое вино — 1/4 часть стакана;
• майонез — 35-40 мл;
• гранатовый сок — 2 чайн. ложки;
• черри — 4-5 штучек;
• листовой салат — пучок;
• перец болгарский красный — 2 штуки.

1. Корейку без кости вымойте. Обсушите бумажной салфеткой.
2. Нарежьте порционными кусками.
3. Поместите их в полиэтиленовый пакет и отбейте кулинарным молоточком.
4. Соедините в глубокой посуде белое вино с соком граната. Добавьте пряные травы.
5. Положите куски корейки в приготовленный маринад.
6. Придавите их прессом. Емкость накройте крышкой.
7. Уберите ее в прохладное место на 3 часа. Если позволяет время, то маринуйте мясо в холодильнике всю ночь.
8. По истечении этого срока корейку выложите на противень.
9. Натрите на терке сыр. Смешайте его с майонезом.
10. Поверх каждого кусочка корейки выложите сырно-майонезную смесь.
11. Пора включать духовой шкаф. Когда температура внутри него поднимется до 180°, ставьте противень на нижнюю полку.
12. Запекайте блюдо час.
13. Подавайте вместе с помидорами и сладким перцем, украсив свежей зеленью.

Изумительно вкусная свиная корейка в духовке в фольге на самом деле готовится очень просто. Фольга не дает испаряться влаге, мясо хорошо пропаривается и получается нежным.

• корейка — 1,5 кг;
• чеснок — целая головка;
• мед — 1 стол. ложка;
• соль;
• молотый перец разных видов;
• розмарин — 2 веточки.

1. Мясо вымойте холодной водой. Удалите влагу с помощью бумажного полотенца (если его нет под рукой, то дайте просто стечь лишней жидкости).
2. Смешайте вместе перец и соль.
3. Тщательно натрите этим составом кусок мяса.
4. Чесночок очистите. Каждый зубчик нарежьте полосками.
5. Возьмите острый нож. Сделайте в свинине неглубокие проколы и вставьте в них чесночные слайсы.
6. Оставшимся чесноком обложите мясо с боков.
7. Положите на кусок мяса розмарин. Заверните мясной полуфабрикат в кусок фольги. Отправьте его в холодильник на пару часов для маринования.
8. Включите нагрев духовки на 180°.
9. Запекайте замаринованную корейку 1 час, не снимая фольги.
10. Осторожно выньте ее из духовки. Раскройте фольгу. Уберите ароматную траву. Со всех сторон смажьте мясо медом. Поставьте его еще на 15 минут в духовой шкаф, чтобы на нем образовалась красивая карамельная корочка.
11. Когда свиная корейка без кости в духовке будет готова, выложите ее на блюдо. Дождитесь, пока она полностью остынет, затем нарежьте тоненькими кусочками и угощайте родных и гостей.

В зависимости от способа разделки туши, корейка может идти с косточкой. Если кусок крупный, то делают свиную корейку, запеченную в духовке, в форме гармошки либо книжки. Чтобы придать ей такой оригинальный вид, в ней делают надрезы, куда вставляют кусочки цитрусовых, сыра, дольки томатов. А вот как можно приготовить саму свиную корейку в духовке.

• корейка на кости — один кусок массой до 400 г;
• чесночные зубчики — 2 штуки;
• аджика или другой томатный соус — 5 стол. ложек;
• соус соевый — 1 стол. ложки;
• разные специи и перец — по щепотке;
• сахарный песок — 1 чайная ложка.

1. Аджику выложите в глубокую посуду.
2. Чеснок очистите, пропустите его через пресс, добавьте к аджике.
3. Долейте соевый соус.
4. Насыпьте специи. Приправьте перцем.
5. Положите в маринад сахар либо ложку меда.
6. Смешайте компоненты пряного соуса.
7. Корейку ополосните водой. Обмакните от влаги. Срежьте пленки и лишний жир.
8. Обмажьте маринадом.
9. Запечатайте миску пищевой пленкой. Маринуйте мясо не меньше часа.
10. Выложите корейку в форму, смазанную сливочным маслом. Готовьте такую порцию 30 минут.

Читайте также:

Хотя свинина традиционно считается жирным продуктом, корейку вполне можно причислить к диетическому мясу. В ней на 100 грамм всего 240 калорий. Она нежная, сочная и отлично дополнит любой гарнир.

По материалам v-duhovke.ru

Для этого блюда не требуются никакие специальные навыки в приготовлении пищи, поэтому с ним справится любой желающий.

В предвкушении предстоящего удовольствия, предлагаем выяснить, как пожарить свиную корейку на сковороде, чтобы порадовать себя и свою семью сочным мясом! А мы, в свою очередь, уверены — этот рецепт надолго станет фаворитом в вашей кулинарной книге!

Для начала вспомним, а что же такое корейка? Это не абы какой кусок свинины, а конкретно спинная часть и, желательно, с косточкой! Стоит признать, что пользуется этот продукт у наших хозяек большой популярностью.

Мясо свинины содержит целый комплекс микроэлементов и витаминов группы В, участвующих в обмене веществ и организации нервной деятельности.

Теперь перейдем к следующему важному этапу. Нам надо правильно выбрать корейку!

Мясо должно обладать следующими качествами:

• Цвет нежно-розовый, равномерный по всей поверхности;
• Запах у свежего продукта практически отсутствует. Он нежный и приятный;
• Жировая прослойка должна быть белой. Желтый цвет указывает на старый возраст животного;
• При надавливании пальцем на поверхности свежего мяса не остается вмятины.

к содержанию ↑

После того, как главный этап с выбором мяса позади, мы можем начинать колдовать над нашим будущим обедом или ужином.

• Кладем корейку на разделочную доску, удаляем острым ножом лишний жир, пленку, разрезаем на порционные куски толщиной по 1,5 см так, чтобы каждый кусочек имел косточку.
• Затем промываем куски корейки под холодной водой и обтираем бумажным полотенцем.
• Далее, чтобы мясо лучше прожарилось и стало мягким, слегка отбиваем его кухонным молоточком. Для этого лучше поместить корейку в пленку, в этом случае мы защитим себя от мясных брызг и не раздробим кость. Это важно для сохранения лучшего вкуса блюда!

Перед завершающим этапом приготовления, натираем порционные куски мяса растительным маслом и даем им полежать при комнатной температуре 15 минут. Это также необходимо для сохранения мягкости продукта в процессе жарки.

Сегодня мы с вами берем за основу самый простой и быстрый вариант и выясним, как жарить корейку свиную на сковороде на растительном масле. Этот вариант не только прост в исполнении, но и позволит нам почувствовать всю прелесть натурального мяса. А, надо сказать, что корейка обладает отменными вкусовыми качествами!

Мясо перед жаркой можно натереть специями, чтобы корейка не просто выглядела аппетитно, но и приобрела пряный привкус.

Также можно использовать различные виды маринадов. И в этом случае мы увидим массу вариантов, превращающих каждое блюдо в шедевр. Маринады могут быть на основе лимона, бальзамического уксуса, оливкового масла и аджики, пива и даже кваса!

Но мы решили остановиться на варианте приготовления, наиболее сохраняющего вкус и индивидуальность корейки.

Непосредственно перед жаркой солим мясо и кладем на раскаленную сковороду. Масло используем по желанию. Если решим, что оно нам не помешает, смазываем сковородку тонким слоем.

На самом последнем важном этапе приготовления долгожданного ужина мы должны точно знать, сколько жарить корейку свиную на сковороде. От этого будет зависеть, обрадует ли наш ужин родных или нет.

В самом конце приготовления попробуем проткнуть мясо острым ножом. Если выделяется прозрачный, бесцветный сок, то наша корейка готова! Если мы видим розоватый сок, то это признак непрожаренности продукта, и мы добавляем еще несколько минут для тушения.

И вот на обеденном столе нас ждет итог нашего колдовства: красивое, аппетитное, источающее неописуемый аромат, блюдо!

А вот когда жареная корейка предстанет перед нами в обрамлении красиво уложенных тушеных овощей, а в бокалах будет плескаться красное вино, вот тут мы поймем, что наши труды не пропали даром!

И главным итогом станет радость и удовольствие наших любимых домочадцев, с аппетитом поглощающих результат нашего кулинарного творчества.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

По материалам tvoi-povarenok.ru

Запеченная свиная корейка рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Приготовив это блюдо, можно одновременно получить мясо, соус и гарнир. При этом процессы, требующие вашего непосредственного участия, займут совсем немного времени, а все остальное сделает духовка. Результат многократно превосходит все затраченные на приготовление усилия. Для компании гостей, сытного обеда или ужина это вкусное и несложное блюдо подходит идеально.

Рекомендуем

Время: 1 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 6-8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст. ) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. свежих листьев тимьяна, порубленных
• Одна свиная корейка без костей весом 1,4-1,6 кг (уберите нить, если корейка ею обвязана)
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 средние красные луковицы, разрежьте каждую через середину на 8 долек
• 2 ст. яблочного сидра
• 200 мл смеси сухофруктов или по 1/4 ст. сушеных яблок, кураги, сушеных груш, чернослива и золотистого изюма

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Смешайте в маленькой миске горчицу с тимьяном. Щедро посыпьте корейку со всех сторон солью и перцем, затем натрите сверху смесью из горчицы и тимьяна (низ и бока оставьте как есть).
2. Нагрейте растительное масло на средне-сильном огне в большой сковороде, пригодной для использования в духовке. Добавьте лук и готовьте, не перемешивая, до появления темных золотисто-коричневых пятен (примерно 2 минуты). Переверните луковые дольки и жарьте еще 2 минуты. Влейте сидр, помешивая, чтобы соскрести приставшие ко дну кусочки. Высыпьте сухофрукты равномерным слоем в сковороду и снимите с огня.


3. Положите корейку в сковороду смазанной горчицей стороной вверх. Запекайте до тех пор, пока термометр, вставленный в середину куска мяса, не зарегистрирует температуру 63-66°С (примерно 1 час). (Мясо еще будет продолжать готовиться после того, как вы достанете его из духовки). Переместите свинину на разделочную доску, накройте фольгой и оставьте на 15 минут.
4. Нарежьте мясо ломтиками толщиной 1 см. Приправьте соус в сковороде, лук и сушеные фрукты солью с перцем и подавайте со свининой.

Категории:

Как приготовить свиную корейку в духовке сочно и вкусно

Свиная корейка — ценный мясной отруб из грудной клетки свиньи, а именно из спинной части. Мясо нежное и мягкое, с тонкой жировой прослойкой, которая делает все блюда из корейки особо сочными и вкусными. Если корейка на кости, то ее обычно делят на стейки, а если бескостная, то готовят целым куском. Отруб прекрасно подходит для запекания.

Сегодня поговорим о том, как приготовить свиную корейку в духовке сочно и вкусно. Для этого возьмем небольшой отруб без кости, быстро обжарим на сковороде, а затем доведем до готовности в духовом шкафу. Приготовление простое. Здесь главное не передержать и не пересушить нежное мясо. Пожалуй, самое сложное в рецепте — дождаться, когда уже готовая запеченная свиная корейка будет «отдыхать» положенное ей время и доходить до полной кондиции. Не нарушайте приведенные рекомендации, и ваше блюдо получится вкусным, как в ресторане!

Общее время приготовления: 28 минут + 30 минут на “отдых”
Выход: 4 порции

Ингредиенты

• свиная корейка без кости – 500 г
• соль – 3 щеп.
• смесь молотых перцев – 3 щеп.
• розмарин и тимьян – по 1 щеп.
• растительное масло – 1 ст. л.
• чеснок – 2 зуб.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Корейку я промыла и обсушила бумажными полотенцами. Обильно натерла со всех сторон перцем и солью.

2. В принципе, можно ограничиться только перцем и не добавлять больше никаких приправ, чтобы сохранить чистоту вкуса. Но я решила добавить еще по щепотке сушеных трав — розмарин и тимьян. При желании вы можете использовать итальянские приправы, чесночный порошок или купить готовую смесь для свинины в магазине.

3. Разогрела сковороду с толстыми стенками и дном, лучше всего чугунную. Она должна быть нагрета докрасна. Влила в сковороду 1 ложку масла, прогрела и выложила свиную корейку — жировой прослойкой вниз. Продолжила готовить на сильном огне, без крышки, в течение 2 минут.

4. Когда жир вытопился и корейка подрумянилась, я перевернула ее на противоположную сторону. Обжарила 2 минуты, огонь по-прежнему должен быть сильным.

5. Чтобы «запечатать» все соки внутри куска, обжаривать корейку нужно не только сверху и снизу, но и боковины — примерно по 1 минуте. В общем счете обжарка всей корейки занимает 7-8 минут.

6. Осталось довести мясо до кондиции, чтобы оно приготовилось внутри куска. Я оставила корейку на сковороде, в которой жарила (можно перенести в форму для запекания, слегка подогретую в духовке). Жировая прослойка должна быть снизу. Для аромата добавила в сковороду пару зубчиков чеснока, очищенных и раздавленных плоской стороной ножа. Сверху плотно затянула мясо фольгой. И сразу же отправила в горячую духовку, предварительно разогретую до 180-190 градусов.

7. Запекала 20 минут, после чего вынула из духовки, но фольгу не открывала. Пусть запеченная корейка «отдохнет» 25-30 минут, тогда соки внутри мяса равномерно распределятся, а не вытекут наружу, если вы попытаетесь разрезать слишком горячий кусок. Время приготовления может варьироваться в зависимости от величины корейки — если она больше 500 грамм, то понадобится 30-40 минут. Учитывайте также, что короткий и толстый кусок будет запекаться дольше, чем такого же веса, но тонкий и длинный. Точное время поможет определить термометр для мяса. Внутри куска температура должна достигнуть 70 градусов до отдыха и примерно 75 градусов после отдыха.

После того, как мясо постоит 30 минут, его можно нарезать и подавать к столу. Подавать можно с любым гарниром на выбор, с овощами, острым или кисло-сладким соусом. Приятного аппетита!

👌 Свиная корейка, рецепты с фото

Конец лета и наступление осени с ее холодами навевают мысли о сытной и плотной пище. Например, о свиной корейке. Дождливая ветреная погода, слякоть за окном заставляют задуматься о теплом и уютном доме, где можно немного повозиться на кухне. Кажется, будто приятные ароматы запеченной свиной корейки так и заключают всех домочадцев в свои объятья.

 
Сытное кушанье не обязательно должно быть тяжелым. Предлагаю Вам это потрясающее блюдо, с одной стороны настолько изысканное, что его можно подать гостям, с другой – достаточно простое в приготовлении, чтобы приготовить для обычного будничного обеда. Свиная корейка называется еще «вторым белым мясом», напоминающим мясо курицы. В нем много витаминов и аминокислот. Если покупается качественная свиная корейка у проверенного продавца, то это отличный вариант продукта для здорового питания.
 
Запечь блюдо в духовке – это один из моих любимых способов приготовления пищи, поскольку здесь требуется минимальная подготовительная работа. В то время, как блюдо готовится, можно почистить кухню, вымыть посуду, накрыть на стол или сделать салатик.    

 
Уровень сложности: средней сложности.
 
Время приготовления: 3 часа.
 
Для приготовления свиной корейки потребуются такие ингредиенты:
 

• 1,5 килограмма свиной корейки без костей

• 1 чайная ложка морской соли

• ½ чайной ложки молотого кориандра

• 3 зубчика чеснока
• 3-5 веточек свежего тимьяна

• 3-5 листьев петрушки

• 1 столовая ложка оливкового масла

• ½ столовой ложки дижонской горчицы

 
Для гарнира:
 
— 1 килограмм картофеля
— 1 килограмм сквош ореха
— 4 моркови
— 3 лука-шалота
— 4-5 зубчиков чеснока
— соль, перец – по вкусу
— 1 столовая ложка смеси трав (орегано, петрушка, розмарин, тимьян, майоран и т. д.) 
— 50 граммов оливкового масла
— 5-7 веточек свежего тимьяна
— 1-2 столовые ложки свежей петрушки
 
Инструкция по приготовлению:

 
Я готовила свиную корейку на жаровне. Сначала перевязала мясо кухонным шпагатом на расстоянии 3 см между витками. Не стала здесь особо мудрить: просто завязала один узел, отрезала лишние концы и перешла к следующему участку.
 
Связывание мяса помогает сохранить его форму, пока оно запекается. Если его не зафиксировать, то мясо станет плоским и потеряет правильную округлую форму. Такой способ поможет более равномерно обжарить блюдо.

Смазала кусок солью, перцем и кориандром. Вы можете использовать и любые другие травы или специи, которые больше любите.
 

 
В кухонном комбайне измельчила чеснок, петрушку и тимьян.
 

 
Добавила оливковое масло и дижонскую горчицу и снова все перемешала.
 

 
На самом деле, я предпочитаю измельчать чеснок и травы вручную, а затем добавлять масло и горчицу и перемешать все в небольшой миске. Просто не очень люблю мыть кухонный комбайн. Но на этот раз решила взять его себе на помощь.
 
Натерла корейку смесью чеснока и трав. Положила мясо в большой кулинарный пакет для жарки, плотно его запечатала и поместила на ночь в холодильник.
 

 
Мне очень нравится мариновать такой большой кусок мяса всю ночь. Это позволяет различным ароматам трав проникнуть к самому центру куска. Чем дольше пролежит корейка, тем лучше просолится и станет более нежным. Если планируете приготовить блюдо в тот же день, то я рекомендую мариновать хотя бы в течение нескольких часов. Например, поставить мариноваться утром, а готовить во второй половине дня.
 
На следующий день вынула корейку из холодильника и дала ей постоять при комнатной температуре примерно 30 минут. Если сразу отправить ее в духовку, то мясо приготовится неравномерно и в итоге получится более жестким.
 
Разогрела духовку до 150 градусов.
 
Переложила свиную корейку внутрь жаровни. Запекала в течение 1 часа.
 

 
Между тем, вымыла, почистила картофель. Порезала его кубиками толщиной 4-5 см.
 

 

 
Очистила и порезала кубиками толщиной 2-3 см сквош орех.
 

 
Очистила и порезала морковь колечками толщиной 1-2 см.
 

 
Переложила овощи в большую пароварку и готовила приблизительно 10 минут.
 

 
Если нет пароварки, можно положить овощи в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 15 минут, а потом лишнюю воду слить. Можно приготовить ив микроволновой печи. Для этого на дно чаши вылейте 3 столовые ложки воды, сверху положите овощи и плотно закройте все полиэтиленовой пленкой. Чтобы выходил пар, сделайте в пленке, несколько отверстий.
 
В большой миске смешала лук-шалот, чеснок, тимьян, сухие травы, соль, молотый черный перец и оливковое масло.
 
Добавила в миску часть овощей и все перемешала.
 
После того, как корейка жарилась в течение 1 часа, увеличила температуру до 220 градусов. В это же время вынула противень и на дно жаровни положила запекаться овощи.
 

 

 
Жарила свинину и овощи еще 25-35 минут. Затем вынула свиную корейку из жаровни, чтобы дать ей немного «отдохнуть», а овощи продолжала запекать еще больше в течение 15 минут.
 

 
Очень важно позволить любому запеченному мясу немного остыть, чтобы все соки в нем равномерно распределились и не капали, когда будете нарезать ломтики. Мясо получается настолько сочным и нежным, что для него не потребуется никакого дополнительного соуса.     
 

 
Нарезала мясо ломтиками, выложила по краям гарнир из овощей. Такое мясо можно использовать и для приготовления бутербродов. Поверьте, получается очень вкусно!
 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт Запеченная с яблоками свиная корейка

Приготовление праздничного стола дома – это всегда очень сложное дело. Но вкусно, не всегда означает сложно, дабы упростить себе жизнь и значительно сократить время на готовку, обратите внимание на этот рецепт запеченной с яблоками свиной корейки . Мясо получается очень нежным и вкусным, а готовится очень быстро и просто.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/5 ингредиентов

• Свиной биток (корейка) без кости – 2 кг
• Приправа для мясных блюд – 1 упаковка
• Сливочное масло – 3 ст. л.
• Яблоки – 250 г
• Рукав для запекания

zzeus Пока без рейтинга3 ч3 ч 328.54

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Мясо промыть и осушить бумажным полотенцем, положить его в глубокую миску и обильно посыпать мясной приправой.

2. На сковороде растопить сливочное масло и выключить нагрев. Яблоки очистить от кожуры, нарезать небольшими дольками.
   
3. В рукав для запекания положить мясо, влить растопленное сливочное масло и добавить яблоки. Рукав закрыть, все перемешать и отставить в сторону на 1 час.
   
4. Мясо положить в духовку на 1.5 часа. Температура духовки должна быть 170 градусов.
   
5. По истечении отведенного на готовку времени мясо нужно вытащить из рукава и нарезать тонкими кусочками. Подавать корейку вместе с готовыми яблоками и соусом, который образовался в результате готовки.
   

Ключевые слова:

ID: 78719

Корейка свиная сочная (на сковороде). Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel

Немногие любят готовить корейку из-за того, что её легко пересушить. Но по этому рецепту она получается вкуснейшей. Секрет в том, чтобы использовать не замороженное, а исключительно охлаждённое мясо и в особом способе панировки.

 

Необходимо:

• Корейка — 1 кг (у меня это 4 куска толщиной более 3 см)
• Яйцо — 1 шт.
• Мука для панировки — 2 ст.л.
• Масло для жарки
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Всё очень просто.

Важно, чтобы корейка не была слишком тонкой. Минимум 2,5-3 см.

Ещё один важный момент — мясо перед жаркой должно быть комнатной температуры, а не из холодильника, тогда оно скорее прогреется до нужной температуры внутри и не успеет пересохнуть.

Корейку посыпать солью и перцем.

Обвалять в муке.

Окунуть в яйцо, которое нужно предварительно взболтать вилкой.

После яйца сразу на разогретую сковороду.

Обваливать второй раз ни в муке, ни в сухарях не надо. Именно так — в яйцо и на сковороду.

Сначала огонь должен быть довольно сильным.

Обжариваем куски с двух сторон, формируя корочку.

Мясо ни в коем случае не должно начать вариться, а значит, сковорода должна быть хорошо разогрета, а огонь не убавляйте.

После первичного обжаривания убавляем огонь до среднего и жарим корейку, периодически переворачивая около 15 минут. Время зависит от толщины кусков, если ваши толще, то можно немного времени добавить, но не пересушите.

Последние 5 минут я прикрываю сковороду крышкой, но не закрываю полностью! 

Это важно, чтобы влага свободно выходила из сковороды.

Корейка при таком способе жарки получается очень вкусной, причём и в холодном виде тоже.

Из-за того, что мы не обваливаем второй раз мясо в муке, корочка не впитывает масло, также и мука, которая обычно осыпается с кусков, не горит в масле.

В общем, сплошные плюсы)

Снимаем мясо с огня и пока оно немного отдыхает, на сковороде можно обжарить нарезанный лук, или добавить в сковороду немного бульона и разведённой в воде муки, чтобы собрать ароматы жареной свинины в подливку. А подать можно с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

 

Это будет интересно

Как пожарить свиную корейку так, чтобы удивить домочадцев

Свиная корейка — часть спинки животного. Не без оснований считается, что это самое вкусное и постное мясо из всей тушки. Существует масса способов приготовления нежного мяса, но вкуснее всего будет пожарить кусочки свинины. Как пожарить свиную корейку максимально вкусно и быстро, чтобы удивить своих домашних, расскажем в этой статье.

Простой рецепт жареной корейки

Приготовить корейку по такому рецепту сможет даже самый неискушенный кулинар. Возьмите около полукилограмма свежей свинины, вымойте и удалите пленочку и жир, если они есть. Разрежьте мясо продольным способом на небольшие кусочки. Отбейте корейку молоточком, посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте сковороду, налейте масло (около 0,3 мм). Как только масло прогреется, кладите куски мяса на сковородку и жарьте, переворачивая, до готовности. Готовится такая свинина очень быстро.

Пряная корейка

Как вкусно пожарить корейку — использовать побольше специй и пряностей. Подготовьте мясо как в первом рецепте, затем натрите куски смесью черного и красного перцев, используйте тмин, кориандр и хмели-сунели — выбирайте специи по вкусу. Вы также можете замариновать корейку в смеси из сметаны и любых трав и пряностей. Налейте масло на сковородку, лучше всего, если она будет чугунной и жарьте до готовности. Подавать пряную корейку лучше всего на листе салата с гарниром из свежих овощей.

Корейка в бульоне

Пожарить нежное мясо можно с добавлением бульона — именно так оно получается наиболее мягким и сочным. Вы можете отбивать кусочки, а можете просто натереть солью и перцем и оставить в первозданном виде. Обжарьте корейку на сковороде до подрумянивания, после чего залейте в сковороду 150–200 миллилитров куриного или овощного бульона и дайте свинине 10–15 минут потомиться под крышкой на медленном огне.

Мясо, жареное на кости – рецепт

Совсем необязательно отделять мясо, можно поджарить корейку на кости. Как пожарить корейку на косточке, не используя гриль? Ответ прост. Подготовьте свинину — вымойте, промокните бумажным полотенцем, после чего добавьте любимых специй — хорош будет тимьян или базилик. На прогретую сковороду с маслом выложите кусочки мяса на косточках и около двух минут жарьте на сильном огне без крышки. При появлении корочки закрываем крышку и уменьшаем огонь — еще 15–20 минут корейка будет дожариваться таким образом. Подавайте корейку на косточке с овощами — гриль и обязательно горячей.

Рецепт жареной свиной вырезки на одну сковороду

В этом легком рецепте свиной вырезки есть все восхитительные ароматы свинины в сочетании со спаржей. Замечательная идея для ужина, из которой всего за 30 минут получается нежное и сочное блюдо. Идеально подходит для оживленных будних вечеров, но также достаточно модного для праздничного ужина!

ЛУЧШАЯ ЖАРЕНАЯ СВИНАЯ ВЫЖИМА

У меня сильно выделяется слюна, когда я пишу об этом рецепте жареной свиной вырезки. Это очень легкий и ароматный ужин на листовой сковороде, который скоро станет вашим новым любимым способом отведать свинину.Речь идет о нежной спарже и восхитительно приправленной свиной вырезке, приготовленной на одном противне.

Я также должен добавить, что это здоровая еда; в нем мало калорий, мало углеводов и много белка. #winning

Кстати, эти порционные блюда – мои любимые. Меньше посуды для мытья, а основное блюдо + гарнир готовятся вместе, чтобы приготовить невероятно вкусное блюдо менее чем за час. Жареная свиная вырезка с чесноком и розмарином в бальзамическом соусе прямо сейчас преследует мои мечты о самой чудесной свиной вырезке, приготовленной на одной сковороде.

КАК СДЕЛАТЬ СВИНИНУЮ ВЫЖИЛУ С АСПАРАГОМ

Эта запеченная свиная вырезка включает в себя любимую комбинацию чеснока, натертых приправ и быстрого обжаривания, чтобы запереть сок. Мы соединяем нежирную вырезку со спаржей и кладем на них свинину, пока все готовится вместе.

• Прежде чем наш противень встретится с духовкой, мы сначала приготовим приправу, которая включает перец, кайенский перец, тмин, чесночный порошок, луковый порошок и сушеные травы.
• Затем вы хотите проткнуть мясо ножом по всей поверхности и нафаршировать некоторые из этих пирсингов кусочками чеснока. Разотрите смесью приправ вокруг свиной вырезки и отложите.
• Нагрейте сковороду (предпочтительно чугунную сковороду ) на среднем или сильном огне и добавьте масло в горячую сковороду. Поместите вырезку в горячую сковороду и обжарьте с одной стороны в течение двух минут или пока не получите золотистую корочку. Продолжайте обжаривать оставшиеся стороны еще одну-две минуты с каждой стороны, пока вся вырезка не будет хорошо прожарена.
• Тем временем смешайте спаржу с оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
• Выстелите противень фольгой и выложите спаржу по центру противня.
• Выложите вырезки вдоль спаржи рядом, не касаясь друг друга.

• Жарьте при 450F, пока свинина не достигнет 140 градусов, примерно от 20 до 25 минут.
• Вынуть из духовки; переложите свинину на разделочную доску, накройте ее кусочком фольги и дайте постоять 10 минут перед тем, как разрезать и подавать на стол.

СОВЕТЫ: ​​КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНИНУЮ ВЫШИВКУ

Вам не нужно использовать противень, и вы можете продолжать использовать свою большую сковороду , пригодную для использования в духовке, для приготовления всего блюда. Что касается овощей, просто разложите спаржу по бокам вырезки и перемешайте несколько раз, пока они готовятся в духовке.

Свиная вырезка перед приготовлением должна быть комнатной температуры.

Перед приготовлением дайте вырезке постоять при комнатной температуре примерно 20 минут.

При обжаривании начните с горячей сковороды.

Для идеально обжаренной вырезки начните с горячей сковороды; добавьте масло и подождите несколько секунд, прежде чем добавлять мясо.

Свиная вырезка должна быть приготовлена ​​при внутренней температуре 145 ° F.

Измерение внутренней температуры термометром – лучший способ измерить степень готовности мяса.

КАК ХРАНИТЬ ПРИГОТОВЛЕННУЮ СВИНИНУЮ ВЫШИВКУ

• Охладите свиное филе в герметичных контейнерах на 3–4 дня.
• Чтобы разогреть , предварительно разогрейте духовку до 325F и готовьте вырезку около 30 минут или до полного прогрева.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СВИНИНЫ:

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Распечатать

Жареная свиная вырезка со спаржей на одном сковороде

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время35 минут

Легкость приготовления одной сковороды и восхитительный вкус свинины в сочетании со спаржей делают этот рецепт замечательным блюдом, из которого всего за 30 минут получается невероятно нежный и сочный ужин.

Инструкции

ДЛЯ СВИНИНЫ

• Обрежьте вырезку жира и любой серебристой кожицы и обсушите бумажным полотенцем.

• Мясо проткнуть ножом в нескольких местах; натрите все вырезки 1 столовой ложкой оливкового масла и нафаршируйте пирсинг дольками чеснока. Отложите в сторону.

ДЛЯ ПРИПРАВЫ

руб.

• В небольшой миске смешайте соль, перец, сладкий перец, кайенский перец, чесночный порошок, луковый порошок, тимьян, базилик, розмарин и петрушку; перемешать до смешивания.

• Посыпьте вырезку приправой и натрите ее руками, пока она не станет равномерно покрытой. Отложите в сторону.

• Поставьте большую чугунную сковороду на средний или сильный огонь для нагрева. Когда станет достаточно горячим, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла; подождите несколько секунд, затем добавьте свиное филе и поджарьте с одной стороны в течение двух минут или пока не получите золотистую корочку.

• Продолжайте обжаривать оставшиеся стороны еще 1-2 минуты с каждой стороны, пока вся вырезка не будет хорошо обжарена.

ДЛЯ АСПАРАГА

• Тем временем поместите спаржу в центр подготовленного противня.

• Сбрызните спаржу 1/2 столовой ложки оливкового масла и приправьте солью и перцем; перемешайте до однородности. Отложите в сторону.

• Выложите обжаренную вырезку бок о бок, не касаясь, продольно поверх спаржи.

• Жарить от 20 до 25 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 140-145 градусов.

• Вынуть из духовки; переложите свинину на разделочную доску, накройте ее кусочком фольги и дайте постоять 10 минут перед тем, как разрезать и подавать на стол.

• Украсить свежими листьями тимьяна и зернами граната. По желанию.

• Обслуживать.

Заметки

КАК ХРАНИТЬ ПРИГОТОВЛЕННУЮ СВИНИНУЮ ВЫШИВКУ

• Охладите свиное филе в герметичных контейнерах на 3–4 дня.
• Чтобы разогреть , предварительно разогрейте духовку до 325F и готовьте вырезку около 30 минут или до полного прогрева.

WW ОЧКОВ FREESTYLE: 4

Пищевая ценность

Жареная свиная вырезка со спаржей на одном сковороде

Количество на порцию (8 унций)

калорий 254 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Холестерин 98 мг 33%

Натрий 469 мг 20%

Калий 7662% Углеводы 4 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 33 г 66%

Витамин A 755IU 15%

Витамин C 4.7 мг 6%

Кальций 32 мг 3%

Железо 3,3 мг 18%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: рецепты спаржи, рецепт праздничного ужина, гранаты, рецепты свинины, свиная вырезка

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Яблочно-горчичная глазированная свиная вырезка

Яблочно-горчичная глазированная свиная вырезка – Эта свиная вырезка не только сочная, вкусная и вызывает привыкание, но и очень и очень проста в приготовлении! Налейте яблочно-горчичную глазурь и поставьте в духовку!

Казалось бы, сейчас я действительно увлекаюсь рецептами свинины, рецептами… и яблоками! И это не ложь!

ЭЙ ЭЙ! Счастливого вам воскресенья! Я нахожусь в красивом Колере, штат Висконсин, потягиваю вино, наслаждаюсь прекрасным курортом American Club Resort и принимаю все это. Я могу привыкнуть к этому … Мне нужно будет начать кататься по гораздо большему количеству зелени, так что это может быть небольшая неровность на дороге, но давайте не перестанем мечтать!

Хорошая вещь в сновидениях заключается в том, что они могут включать в себя также Свиная вырезка, глазированная горчичным соусом – правдивая история – и нам не придется слишком много думать о них, как о мешках с деньгами.

Вы знаете, как мы все проходим через эти фазы питания? Одна неделя – пицца, следующая – курица, а к концу месяца уже почти вся ваша любимая глазурь натирается на свиной вырезки на даааайз !? Нет, не так ли? Хм….

Серьезно, ребята. Это там наверху! Нам очень, очень нужно чувство вкуса. Как здорово это будет?!

Глазированная свиная вырезка с яблоками и горчицей

Вкусное сочетание яблок + яблочный уксус + горчица + свинина? Ага. Это в значительной степени актуально отчасти из-за нефильтрованного органического яблочного уксуса STAR. Их яблочный уксус, сделанный из экологически чистых яблок, является идеальным способом добавить восхитительный аромат в глазури и маринады.

Чтобы добавить, в течение октября и в качестве гордого партнера Susan G. Komen® и его миссии навсегда покончить с раком груди, Borges USA пожертвует 60 000 долларов Susan G. Komen ®!

А что может быть лучше, чтобы продемонстрировать чудесный яблочный сидр STAR, чем полить им нежное и вкусное мясо !? Введите: Свиная вырезка .

КАК ПОДГОТОВИТЬ СВИНИНУЮ КОРЕНЬ

• Суть в том, что эта чудесная глазированная свиная вырезка готовится в яблочно-горчичном маринаде вместе с луком и свежими яблоками.Это просто, понятно и суперррр вкусно! Не повредит, что на подготовку ушло всего 5 минут.
• Взбейте маринад, полейте им мясо, накройте фольгой и бац! игра ожидания начинается. Через полтора часа вы сможете попробовать лучшую свинину на свете.

Итак, вот оно. Пожалуйста, делайте это, друзья-повара! МВА!

Для получения дополнительной информации о STAR Fine Foods Products , пожалуйста, ознакомьтесь с ними на Facebook , Twitter, и Pinterest.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НА ВАШ ВВОД!
СОБЛЮДАЙТЕ ДИЕТУ В FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

ИНСТРУМЕНТЫ И КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

Распечатать

Глазированная свиная вырезка с яблоками и горчицей

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время 1 час 25 минут

Эта свиная вырезка не только сочная, вкусная и вызывает привыкание, но и очень и очень проста в приготовлении! Налейте яблочно-горчичную глазурь и поставьте в духовку!

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350F.

• Слегка смажьте жаровню кулинарным спреем; приправить свиную вырезку солью и свежемолотым перцем и переложить на жаровню.

• Разложите по мясу дольки лука и яблок и отложите в сторону.

• В миске смешайте яблочный сок, яблочный уксус и горчицу; взбивайте, пока полностью не смешано.

• Добавьте шалфей.

• Полить мясо смесью яблоко-дижон.

• Накрыть фольгой и запекать 1 час.

• Снимите фольгу и снова поставьте в духовку.

• Продолжайте готовить в течение 20 минут, поливая мясо соком на сковороде каждые 4 минуты.

• Выньте из духовки и дайте постоять около 10 минут.

• Нарезать и подавать.

Примечания

WW ОЧКОВ FREESTYLE: 4

Пищевая ценность

Глазированная свиная вырезка с яблоками и горчицей

Количество на порцию (6 унций)

калорий 240 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жиры 5 г 8%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Холестерин 98 мг 33%

Натрий 110 мг 5%

0

9332 Калий 7332% Углеводы 14 г 5%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 9 г 10%

Белок 31 г 62%

Витамин A 50 МЕ 1%

Витамин C 5.7 мг 7%

Кальций 27 мг 3%

Железо 1,7 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: рецепты свиной корейки, свиная вырезка

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Рецепт жаркого из свиной корейки без костей с травяным маслом

Жаркое из свиной корейки без костей – это легкий обед из ароматной свиной корейки, покрытой корочкой с травами, приправленной чесноком, розмарином, тимьяном и маслом.Сделано примерно за час!

Если вы попробовали мой Ultimate Garlic Pork Roast , вы знаете, что вкусные рецепты можно быстро приготовить с помощью всего лишь нескольких общих ингредиентов. Большинство наших рецептов из свинины легко приготовить из трав и специй, которые, вероятно, есть у вас под рукой.

Жаркое из свиной корейки без косточек с маслом на травах

Когда я ищу простой, но элегантный рецепт ужина, свиная корейка – одно из моих любимых блюд.Он легко приобретает аромат, и для получения нежного, сочного ломтика мяса не требуются маринады.

Традиционный новогодний рецепт: свинина!

С приближением Нового года эта свиная корейка – идеальный рецепт традиционного новогоднего праздника.

Поедание свинины в новогодний день многими считается удачей, потому что свинья символизирует движение вперед, когда они толкаются вперед мордой во время сбора пищи. На юге люди отмечают Новый год, едят Black Eyed Peas, Collard Greens и Cornbread , которые символизируют «горох за гроши, зелень за доллары и кукурузный хлеб за золото.”

Это быстрое жаркое:

Вы будете поражены тем, насколько ароматным становится эта свиная корейка, покрытая пряностями, за такое короткое время. Общее время приготовления составляет чуть более часа, а если вы используете меньший кусок мяса, то даже быстрее.

Теперь, когда я говорю «меньший разрез», я имею в виду меньшее жаркое из свиной корейки, а не вырезку. Никогда не заменяйте свиную вырезку в рецептах из свиной корейки, так как они готовятся по-разному. Кроме того, для жареной свиной вырезки обычно требуется маринад, чтобы она не высыхала.

Вот почему я люблю готовить это жаркое из свиной корейки без костей в загруженный будний вечер, оно готовится за считанные минуты со свежими травами и большим количеством масла. Натуральный жир из этого куска свинины придает сочный, тающий во рту вкус при каждом укусе.

Это также отличный рецепт для званых обедов во время праздников или когда к нам приезжают гости. Эта свиная корейка выглядит так великолепно с золотисто-коричневой карамелизованной жирной шапкой, покрытой свежими травами. Простой деревенский вкус идеально сочетается с такими сторонами, как картофельное пюре и зеленая фасоль .

Если вам нужен быстрый ужин в будние дни, приготовьте сковороду с жареными овощами и готовьте одновременно со свиной вырезкой без костей. Вы можете подать это сочное жаркое из свинины по старинке с яблочным соусом или взять сок из сковороды, чтобы приготовить восхитительный соус из свинины с пряностями.

Если вам будет проще приготовить вкусные основные блюда, ознакомьтесь с нашими другими рецептами ужина .

Для приготовления соуса из свинины:

Используйте 1 1/2 стакана капающей жидкости, 2 столовые ложки масла и 2 столовые ложки кукурузного крахмала или муки.Растопите масло на сковороде и добавьте кукурузный крахмал, чтобы приготовить румяный румянец около минуты. Медленно добавляйте капли из кастрюли, взбивая до однородной консистенции. Варить примерно 3-4 минуты. При необходимости приправить солью и черным перцем.

БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ СВИНИНЫ

Медленноварка Бекон Чеснок Свиная корейка

Жаркое из свиной корейки с чесноком

Свиные отбивные для встряхивания и запекания

Свиные отбивные с коричневым сахаром и чесноком, запеченные в печи

0 Свиные отбивные

OR

Надрежьте верхнюю часть свинины большими крестиками (это даст маслу с травами хорошее место, чтобы оставаться на месте).

Приготовьте сложное сливочное масло с травами, специями, чесноком или цитрусовыми.

Намазать масляной смесью.

Жарить 20 минут на фунт.

Дайте постоять несколько минут перед резанием.

ВАРИАНТЫ ОТЖИМА ИЗ СВИНОЙ КОРЕНИ

• Ranch : Попробуйте использовать пакет с сухой заправкой для ранчо или 2 столовые ложки моей домашней смеси Homemade Ranch Mix вместо трав в этом рецепте.
• Оливковое масло : Вместо сливочного масла попробуйте использовать оливковое масло первого холодного отжима.Обязательно используйте крепкую греческую или итальянскую версию, чтобы получить больше аромата.
• Мультиварка : Приготовьте свинину, как обычно, и готовьте в мультиварке на медленном огне в течение 4-5 часов. Если у вашего жареного свинины нет толстой шапочки, заверните в бекон.
• Коричневый сахар : Не секрет, что жареная свинина и коричневый сахар на вкус просто потрясающие. Втирайте немного коричневого сахара в свинину, прежде чем добавлять масло и зелень.

Fresh Herbs vs.Сушеные травы

В этом рецепте я использовала свежие травы, но вы всегда можете заменить сушеные травы, если они есть под рукой. Сушеные травы обладают более сильным вкусом, поэтому при замене лучше использовать соотношение 1: 3. Например, в этом рецепте используйте 1 чайную ложку сушеного розмарина вместо 1 столовой ложки свежего розмарина.

Часто задаваемые вопросы ПО ЖАРКОМУ ИЗ СВИНОЙ КОСТИКИ

• Сколько времени вы готовите жаркое из свиной корейки на фунт? В соответствии с USDA готовьте жаркое из свиной корейки в течение 20 минут на фунт.Он должен достичь внутренней температуры 145 градусов и дать ему отдохнуть не менее 3 минут. Всегда используйте термометр для мяса, чтобы измерить внутреннюю температуру.
• Это нормально, что у меня свинина розовая посередине? Прошли времена жаркого из свинины. Министерство сельского хозяйства США изменило свои безопасные температуры приготовления, и можно готовить свинину средней прожарки (145 градусов) со слегка розовой серединой. Диапазон температур от средне-редкого до хорошо прожаренного – 145-160 градусов.
• В чем разница между свиной корейкой и свиной вырезкой? Свиная корейка – это более жирный и крупный кусок свинины, который остается более сочным благодаря покрывающему его тонкому слою жира.Хотя вырезка будет нежнее и нежнее, она меньше по размеру и ее можно легко пережарить.
• Вы готовите жаркое из свиной корейки жирной стороной вверх или вниз? Жаркое из свинины жирной крышкой вверх. Во время приготовления жир будет стекать по корейке, придавая ей дополнительный аромат и сочность.

ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ БОКОВЫХ БЛЮДО:

Запеченные макароны с сыром

Жареная брокколи

Картофельное пюре с чесноком и сливками

Макароны с сыром в медленноварке

КАК ХРАНИТЬ

29 БЕЗ КОСТЯНОЙ КОЖИ : Жаркое из свинины без костей безопасно при комнатной температуре до 2 часов.
• Хранение : Дайте жареному полностью остыть перед хранением в герметичном контейнере в течение 3 дней в холодильнике.
• Заморозка : Жаркое можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев в запечатанном контейнере. Перед повторным нагревом разморозьте в холодильнике на ночь.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Жаркое из свиной корейки без костей

• Выход: 9 порций
• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 1 час
• Общее время: 1 час 5 минут
• Курс: Ужин
• Кухня: американская
• Автор: Сабрина Снайдер

Жаркое из свиной корейки без костей – это легкий обед из ароматной свиной корейки, покрытой корочкой с травами, приправленной чесноком, розмарином, тимьяном и маслом.Сделано примерно за час!

Ингредиенты

• 3 фунта свиной вырезки без костей
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
• 1 столовая ложка свежего нарезанного розмарина
• 1 столовая ложка свежего измельченного тимьяна
• 1 столовая ложка свежей петрушки, измельченной
• 2 зубчика чеснока, измельченного

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.

2. Выложите свиной вырез в форму для запекания.

3. Смешайте масло с кошерной солью, черным перцем, розмарином, тимьяном, петрушкой и чесноком в небольшой миске.

4. Нанесите смесь из масличной и зелени на верхнюю часть свинины.

5. Жаркое в духовке в течение 60 минут, пока внутренняя температура не достигнет 145–160 градусов.

6. Достаньте из духовки и дайте постоять 3 минуты перед подачей на стол.

Информация о питании

Выход: 9 порций, Количество на порцию: 247 калорий, Калорий: 247 г, Углеводы: 1 г, Белки: 34 г, Жиры: 11 г, Насыщенные жиры: 5 г, Холестерин: 109 мг, Натрий: 334 мг, Калий : 570 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 236 г, витамин C: 2 г, кальций: 13 г, железо: 1 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевое слово: Жаркое из свиной корейки без костей со сливочным маслом и травами

Экономия

Свинина с коричневым сахаром и чесноком с морковью и картофелем

Всего 6 ингредиентов и менее часа – все, что отделяет вас от этого потрясающего блюда с карамелизированной свининой с коричневым сахаром и чесноком и жареной овощи.

Липкая и сладкая с кусочком чеснока, эта свиная корейка с коричневым сахаром и чесноком обязательно понравится вашей семье. Подавайте его с жареной морковью и картофелем, чтобы получить здоровую сбалансированную еду. От начала до конца это 45 минут, большую часть из которых нужно просто приготовить в духовке!

Ах четверг! Обычно это самый тяжелый день недели для меня, так как я всегда хотел бы, чтобы это была просто пятница, но всегда разочаровываюсь, что есть еще один день, прежде чем я смогу просто расслабиться на выходных с дополнительной помощью мужа с детьми.Также обычно в этот день мы заказывали еду, так как я почти всегда исчерпываю пустую энергию, и приготовление ужина кажется мне рутинной работой.

Это дни, которые я резервирую для таких обедов. Легкая еда Мне не нужно беспокоиться о том, чтобы смотреть на плиту, как дети бегают вокруг меня, бросая лего и пытаясь вскрыть каждую банку с игрушками, что у нас есть (я НЕ могу достаточно подчеркнуть уровень ненависти, который я испытываю к этим двоим игрушки, которые создадут беспорядок и разлетятся о ткань или вызовут у вас сильную боль в ногах, когда вы наступите на них).Я даже купил специальные сумки для хранения блоков и отличную стойку для хранения игрушек, но она все равно оказывается ВЕЗДЕ. Есть ли у родителей какие-нибудь советы по их сдерживанию?

Если вы ищете версию этого рецепта для мультиварки (без овощей и плюс немного бекона), вот она! Медленноварка Бекон, Чеснок, Свиная корейка

Чтобы приготовить это невероятно легкое блюдо, мы сначала разогреваем духовку до 375 градусов. Смешайте 1/4 стакана масла канолы, соль и перец с нарезанной морковью и картофелем и выложите на противень.

Смешайте 1 столовую ложку масла канолы, коричневый сахар, чеснок и натрите всю свиную корейку.
Жарьте свинину 40-50 минут или пока термометр для мяса не покажет 150 градусов в центре жаркого. В то же время обжарьте овощи и оставьте их, пока свинина будет лежать вне духовки. Дать свинине постоять 5-10 минут.
Выньте овощи из духовки и подавайте с нарезанной свининой.
Ищете еще более удивительные рецепты коричневого сахара и чеснока? Сохранить

Свинина с коричневым сахаром и чесноком с морковью и картофелем

• Урожай: 4
• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Общее время: 50 минут
• Курс: Основное блюдо
• Кухня: Американская
• Автор: Сабрина Снайдер

Всего 6 ингредиентов и менее часа – это все, что отделяет вас от этой потрясающей трапезы с карамелизированной свининой с коричневым сахаром, чесноком и жареными овощами.

Ингредиенты

• 2 фунта свиной корейки, очищенной от лишнего жира
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 4 столовые ложки коричневого сахара
• 1 столовая ложка рапсового масла
• 2 фунта очищенной и нарезанной моркови
• 2 фунта картофеля, очищенного и нарезать кусочками по 1 дюйм.
• 1/4 стакана рапсового масла, для овощей
• соль и перец по вкусу

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.

2. Смешайте 1/4 стакана рапсового масла, соль и перец с нарезанной морковью и картофелем.

3. Смешайте 1 столовую ложку масла канолы, коричневый сахар, чеснок и натрите всю свинину.

4. На один большой противень положить фольгу и добавить морковь и картофель.

5. Разложите овощи, чтобы получилось отверстие для свинины.

6. Добавьте свинину на сковороду.

7. Запекайте свинину и овощи в течение 40-50 минут или пока термометр для мяса не покажет 150 градусов в центре жаркого.

8. Откройте духовку, положите свинину на тарелку или разделочную доску, чтобы она осталась, и накройте ее куском фольги.

9. Дайте свинине постоять 5-10 минут, затем выньте овощи из духовки, когда будете готовы подавать свинину.

10. Это позволяет им завершить готовку, используя только одну сковороду, и следить за тем, чтобы они были горячими, когда свинина остыла.

Информация о питании

Выход: 4, Количество на порцию: 676 калорий, Калорий: 676 г, Углеводы: 62 г, Белки: 55 г, Жиры: 23 г, Насыщенные жиры: 3 г, Холестерин: 147 мг, Натрий: 303 мг, Калий: 2595 мг, клетчатка: 12 г, сахар: 22 г, витамин A: 37890 г, витамин C: 40,2 г, кальций: 170 г, железо: 10,4 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевое слово: Свинина с коричневым сахаром и чесноком с морковью и картофелем

Сохранить

Не любите свинину? Сделайте это с курицей и запекайте в духовке 15-18 минут при той же температуре.Кроме того, эта глазурь очень липкая! Сделайте себе одолжение – запеките свинину на листе фольги!

Psssst … хотите услышать маленький секрет? Этот рецепт – один из 10 в моей БЕСПЛАТНОЙ электронной книге 5-10-30: 5 кухонь, 10 полных блюд и 30 общих ингредиентов, что является бонусом только для подписчиков по электронной почте! Он включает в себя списки покупок, которые настроят вас на две недели ужинов по будням без потерь ингредиентов, а также советы по приготовлению и альтернативные варианты ингредиентов. Если вы еще не подписались на обновления, вы можете сделать это сейчас и получить электронную кулинарную книгу БЕСПЛАТНО!

Perfect Prime Rib {Delicious Herb Crust}

Perfect Prime Rib, приготовленное из чеснока, тимьяна и корочки розмарина, великолепно подрумяненное снаружи и идеальное средство внутри.Украшенный гремолатой, это идеальное блюдо на празднике / мероприятии, которое может похвастаться зрелищем!

Ищете рождественский рецепт , который вас поразит? Это первоклассное ребро является продолжением нашего рецепта Classic Prime Rib с красивой, праздничной, свежей гремолатой на вершине.

GARLIC PRIME RIB С GREMOLATA

Несмотря на то, насколько сложно вы можете себе это представить, сделать Prime Rib на самом деле просто! Большинство домашних поваров опасаются, что приготовят его неправильно, поскольку это, как правило, очень дорогой кусок мяса.

По правде говоря, это Prime Rib – одно из самых простых праздничных блюд, которые вы можете приготовить. На самом деле он просто состоит из большого количества времени отдыха и пары простых травяных смесей. Первоначальная приправа к мясу состоит из чеснока, тимьяна и розмарина, которые хорошо выдерживают длительное приготовление в духовке.

Вот как будет выглядеть Perfect Garlic Prime Rib прямо из духовки:

ТЕМПЕРАТУРА ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕБЕРКА PRIME

Чтобы узнать, когда ваше мясо достигло желаемой степени готовности, используйте термометр для мяса. Измерьте правильную внутреннюю температуру.

• Средне-редкий : (в основном розовый с красным центром) 135 градусов F
• Средний: (розовый всюду) 140 градусов F.
• Средний колодец : (в основном коричневый с розовым центром) 145 градусов F.

Добавки Prime Rib:

ПОШАГОВАЯ ГОВЯДИНА AU JUS

• Жидкость из жаровни
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 1 чашка красного вина
• 2 чашки говяжьего бульона

1. Поставьте жаровню на средне-низкую плиту над конфорками.
2. Венчик с Вустерширским соусом и красным вином.
3. Соскребите коричневые кусочки со дна кастрюли силиконовым венчиком или деревянной ложкой.
4. Слегка убавить в течение 5-7 минут, затем добавить говяжий бульон.
5. Доведите до кипения и немного убавьте в течение 5-7 минут.

БОЛЬШЕ СОУСОВ С ГОВЯДИНОЙ:

Соус из голубого сыра

Соус из хрена

A1 Соус для стейка (подражатель)

Соус Чимичурри (и маринад!)

Гремолата Gremolata Gremolata – Прекрасно для праздничных обедов который ложится сверху после того, как выйдет из духовки, представляет собой идеальный яркий аромат, который вам понравится, и который идеально дополняет вкус основного ребра, не нуждаясь в каких-либо тяжелых соусах.Он наполнен чесноком, цедрой лимона, петрушкой и оливковым маслом, это яркий яркий аромат.

Что входит в гремолату?

• 1/2 стакана свежей петрушки, измельченной
• 5 зубчиков чеснока, измельченной
• 1 столовая ложка лимонной цедры, тертой

Вы можете добавить дополнительные ингредиенты по своему усмотрению. К оригинальному рецепту я иногда добавляю немного соли, 1 чайную ложку оливкового масла и 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, в зависимости от аудитории.

Преимущество этой гремолаты в том, что она красивая, ярко выраженная цветовая гамма, добавляет тонны свежего аромата и недорого, поскольку вы уже вложили средства в жаркое из ребер.

КАК ПОДАТЬ ЛЕСТНИЦЫ

• French Dips : Используйте свои остатки, чтобы приготовить French Dip сэндвичей . Нарежьте ребро тонкими ломтиками и нагрейте на сковороде. Положите в булочку с начинкой. Сделайте их еще вкуснее, посыпав карамелизирующимся луком. Окунитесь в остатки Au Jus.
• Салат : для салата в стиле стейк-хаус, сверху сливочного салата с остатками мяса добавить горгонзолу, нарезанный кубиками красный лук и заправку из сыра с плесенью .
• С яйцами : подавать с яйцами, приготовленными по вашему вкусу, и подавать с хрустящей корочкой Hash Browns .
• Бранч : Вы можете заменить основное ребро на Запеканка для завтрака на повышенный рождественский утренний бранч.
• Суп : Приготовьте остатки Жареный суп в горшочке с кипячением на слабом огне, пока жаркое не развалится и не станет мягким.

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА ИЗ ГОВЯДИНЫ НА ПРАЗДНИК:

Classic Prime Rib

Ultimate Beef Tenderloin

Самая легкая грудинка с карамелизированным луком

Ultimate Slow Cooker Pot Roast

Какое мясо для Prime Rib?

Когда вы просите мясника / мясной отдел вашего любимого магазина приготовить вам жаркое из ребрышек, обратите внимание на пару вещей:

• Это может показаться само собой разумеющимся, но вы хочу, чтобы это было костью.
• Попросите связать его веревкой, это поможет сохранить однородную форму во время приготовления.
• Сообщите ему / ей, что вы хотите максимально большой декель. Это означает, что вы хотите, чтобы мясной колпачок, который оборачивается вокруг глазка жаркого и выглядит как маленькая буква «c» над его центром, был как можно большим. Этот декель – самый ароматный и нежный кусок мяса во всей корове.
• Если вас спросят, сколько «костей» вы хотите, это 7 фунтов жаркого, которое у меня было, было жареным на 3 косточки, это всего лишь их способ измерения размера.Вы не собираетесь подавать это как один человек = одна кость (это будет уровень еды Флинстоуна), поэтому не волнуйтесь, если 3 звучат так, как будто это небольшое количество, 3 кости – довольно большое жаркое.

Итак, резюмирую: «Привет, мясник, у меня классная вечеринка! Я делаю Perfect Prime Rib, и мне нужно было 7 фунтов жареного с костями и связкой. Пожалуйста, убедитесь, что у него самый большой мясной колпачок / декель, мы все любим эту часть стейка ». По словам Гаса Портокалоса, вот и все!

Как хранить:

• Подавать : Вы можете хранить мясо при комнатной температуре до 2 часов.
• Хранение : Храните остатки в холодильнике до трех дней в герметичном герметичном контейнере.
• Заморозить : Дать полностью остыть и заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

Инструменты, использованные при изготовлении этого Perfect Garlic Prime Rib:

Roaster with Rack: Жаровня с решеткой идеального размера с решеткой, на которой можно разместить основное ребро.
Термометр для мяса, готового в духовке: это идеальный прибор для приготовления большого жаркого на кухне, и он стоит недорого.У меня уже много лет.

Приколоть

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Perfect Garlic Prime Rib

• Урожайность: 8
• Время приготовления: 1 час
• Время приготовления: 2 часа
• Общее время: 3 часа
• Курс: Основное
• Кухня: американская
• Автор: Сабрина Snyder

Perfect Garlic Prime Rib с корочкой из чеснока, тимьяна и розмарина, покрытой свежей гремолатой цитрусовых.Идеальная праздничная трапеза, от которой невозможно оторваться!

Ингредиенты

Prime Rib:

• 3 столовые ложки измельченного чеснока
• 4 веточки тимьяна, оторванные от стебля
• 2 веточки розмарина, оторванные от стебля и измельченные
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 7 фунтов стерлингового мяса без костей

Citrus Gremolata

• 1/2 стакана свежей петрушки, измельченной
• 5 зубчиков чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка лимонной цедры, тертой

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

1. Добавьте чеснок, тимьян, розмарин, масло канолы, кошерную соль и черный перец в небольшую миску и перемешайте.

2. Натрите ребро и дайте ему постоять в течение часа (чтобы мясо остыло до комнатной температуры).

3. Разогрейте духовку до 450 градусов.

4. Положите верхнее ребро жирной крышкой вверх в жаровню.

5. Поместите термометр для мяса так, чтобы он не касался костей и насколько это возможно.

6. Готовьте 20 минут при 450 градусах, прежде чем понизить температуру до 325 градусов.

7. Готовьте от 90 минут до 2 часов в зависимости от размера жаркого и термометра для мяса (вам нужна температура 125–130 градусов).

8. Чтобы приготовить почти ровно 7-фунтовые ребрышки, я поставил их в духовку на 1 час 40 минут и дал постоять 20 минут.

9. Подавать с гремолатой.

Citrus Gremolata

1. Смешайте петрушку, чеснок и цедру лимона в небольшой миске и отложите, пока ребрышки не будут готовы к подаче.

Информация о питании

Выход: 8, Количество на порцию: 1221 калорий, Калорий: 1221 г, Углеводы: 1 г, Белки: 54 г, Жиры: 109 г, Насыщенные жиры: 44 г, Холестерин: 240 мг, Натрий: 1049 мг, Калий: 889 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 30 г, витамин C: 1,9 г, кальций: 41 г, железо: 5,9 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевое слово: Prime Rib

Save

Рецепт жареной свиной корейки без костей

Рекомендации по питанию (на порцию)
467	калорий
23 г	жир
0г	Углеводы
60 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	467
% Дневная стоимость *
23 г	30%
Насыщенные жиры 7 г	35%
181 мг	60%
898 мг	39%
0г	0%
Пищевые волокна 0 г	1%
Всего сахаров 0 г
60 г
Витамин C 1 мг	3%
Кальций 21 мг	2%
Железо 2 мг	9%
Калий 801 мг	17%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Жареная свиная корейка – идеальный выбор для ужина, так как ее легко приготовить, и зачастую для ее приготовления требуется всего несколько простых ингредиентов. Этот рецепт жареной свиной корейки требует натереть бескостную корейку простой смесью чеснока и свежих трав перед тем, как запечь ее до идеального состояния. Отрегулируйте соль и другие приправы по своему вкусу.

Хотя считалось, что из соображений безопасности свинина должна быть хорошо прожарена, теперь есть свидетельства того, что свинину можно (и нужно) готовить до средней температуры или от 140 до 145 F. Внутренняя часть будет иметь красивый розовый цвет и текстуру. не будет сухим или жестким. Но если вы не уверены, вы можете соответствующим образом отрегулировать и готовить, пока корейка не достигнет как минимум 150 F. Просто помните, какой бы ни была ваша конечная целевая температура, выньте жаркое на пять градусов до этого и дайте ему постоять, чтобы достичь окончательной готовности .

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт жареной свиной корейки без костей «Собери вместе»

Жаркое из свинины без костей, легкий рецепт в духовке

Простой рецепт сочного, сочного, очень ароматного жаркого из свинины без костей, запеченного в духовке. Натереть специями, затем готовить в духовке. Это просто, вкусно и доступно!

Мне очень нравится делать жаркое на ужин. Подобно запеканкам (например, этой запеканке из капусты), они дают много еды для минимальной работы. Они практически сами готовят!

Что касается свинины, мне нравится готовить вкусные запеченные свиные отбивные, но я должен признать, что это вкусное жаркое приготовить намного проще.Так что я часто делаю это для своей семьи – примерно раз в две недели, обычно по воскресеньям.

Вкусно и доступно

Жаркое из свинины вкусно и доступно. И сделать это очень просто. Просто натрите мясо приправами и запекайте его в духовке, пока оно не достигнет внутренней температуры 145 ° F.

Единственным недостатком приготовления жаркого без костей является то, что когда оно будет готово, у вас не останется костей для вкусного супа.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления этого вкусного основного блюда вам понадобится всего несколько простых ингредиентов (точные размеры указаны в таблице рецептов ниже):

Спрей для оливкового масла : Я люблю оливковое масло и часто использую его в своей кулинарии.Но если вас беспокоит его относительно низкая температура дыма, вы можете использовать вместо него масло авокадо.

Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вы можете уменьшить ее количество, иначе жаркое может оказаться слишком соленым.

Специи : чесночный порошок, перец, сушеный шалфей, сушеный тимьян. Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

Свиная лопатка без костей : Я обычно беру 3 фунта. один. Я покупаю их либо в Whole Foods, либо в моем местном супермаркете.

Как приготовить жаркое из свинины

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

1. Приготовьте смесь специй : Смешайте кошерную соль, черный перец, чесночный порошок, перец, шалфей и тимьян.

2. Затем протрите смесью специй всю свинину . Теперь обильно сбрызните его верх оливковым маслом.

3. Готовьте свинину в течение 15 минут при 425 ° F, затем опустите духовку до 375 ° F и продолжайте готовить до внутренней температуры 145 ° F еще примерно 75 минут.

4. Дайте настояться в течение 20 минут перед нарезкой и сервировкой.

Почему вам следует использовать термометр для мяса

Как и в случае любого жаркого, очень важно использовать термометр для мяса (например, этот), который вы вставляете в жаркое из свинины и который предупреждает вас, когда мясо полностью готово. На самом деле нет другого способа убедиться, что жаркое готово.

Для свинины это особенно важно, потому что минимальная внутренняя температура, которую вы хотите, чтобы она достигла, составляет 145 градусов (средняя).

По очень приблизительной оценке, после первых 15 минут подрумянивания жаркого его следует готовить примерно 25 минут на фунт. Но это приблизительная оценка, и на самом деле термометр для мяса имеет решающее значение.

Я обычно получаю трехфунтовую свиную лопатку. Если у вас жаркое больше, просто увеличьте время приготовления соответственно. Если верх кажется слишком темным, слегка накройте его фольгой.

Ничего страшного, если у вас свинина розовая!

В 2011 году Министерство сельского хозяйства США снизило свою рекомендацию по температуре для приготовления целых кусков свинины со 160 градусов (сухое, жесткое, полностью белое мясо) до 145 градусов (сочное и слегка розовое в центре) с 3-минутным периодом отдыха. .

Это означает, что кусок свинины может выглядеть розовым при температуре 145 градусов . Это нормально, говорит Министерство сельского хозяйства США.

После многих лет ожидания, что свинина будет казаться белой после полного приготовления, это изменение дается многим из нас нелегко. Но это хорошее изменение: мясо, приготовленное до средней, получается красивым и сочным, а хорошо прожаренное мясо очень сухим.

Дайте мясу отдохнуть после того, как оно будет готово!

Также важно дать полностью приготовленному жаркому постоять не менее 20 минут перед тем, как нарезать его ломтиками.Это позволяет сокам перераспределяться и оседать.

Если разрезать жаркое слишком рано, вкусный сок будет потерян, а мясо останется сухим и не таким ароматным.

Что подавать со свининой?

Жаркое такое насыщенное и ароматное, что я предпочитаю, чтобы стороны были очень простыми. Я обычно подаю его с простой брокколи из микроволновки, заправленной лимонным соком и топленым маслом.

Еще один гарнир, который отлично сочетается с этим основным блюдом, – это жареная мускатная тыква.Вы можете приготовить его в той же духовке, 45 минут при 375 ° F, помешивая в середине приготовления. Пока жаркое постоит 20 минут, опустите духовку в режим «согреться» и оставьте ореховую тыкву, неплотно прикрытую фольгой, в теплой духовке.

Что делать с остатками еды?

Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Аккуратно разогрейте их под крышкой в ​​микроволновой печи при мощности 50%. Они не так хороши, как свежеприготовленное блюдо, но останутся вкусными.

Еще больше вкусных рецептов свинины

Еще один простой и вкусный рецепт свинины, который я часто делаю, – это рецепт свиной вырезки. Он постнее, чем свиная лопатка, но при этом нежный и нежный. Моя семья любит этот рецепт, поэтому я готовлю его часто!

И карнитас из мультиварки – еще один рецепт, в котором используется 3 фунта. свиная лопатка. После приготовления в мультиварке я поджариваю их под жаровней. Они получаются потрясающими!

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Жаркое из свинины без костей

Простой рецепт сочного, сочного, очень ароматного жаркого из свинины без костей, запеченного в духовке. Натереть специями, затем запечь в духовке до готовности. Это просто, вкусно и доступно!

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Время отдыха 15 минут

Общее время2 часа 25 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Порции: 8 порций

калорий: 494k62

• Выстелите противень с бортиком фольгой и установите решетку.Сбрызните решетку оливковым маслом.

• В небольшой миске смешайте кошерную соль, черный перец, чесночный порошок, перец, шалфей и тимьян.

• Промокните жаркое из свинины бумажными полотенцами. Поместите его на решетку. Натрите смесью специй все жаркое. Обильно сбрызните верх оливковым маслом.
  

• Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Дайте свинине постоять при комнатной температуре, пока разогревается духовка, примерно 30 минут.
  

• Вставьте термометр для мяса в середину жаркого и поместите свинину в горячую духовку. Жарьте в течение 15 минут, затем уменьшите огонь до 375 градусов по Фаренгейту и продолжайте жарить, пока термометр мяса не покажет 145 градусов по Фаренгейту. В моей духовке это занимает 75 минут (около 25 минут на фунт).
  

• Выньте жаркое из духовки. Неплотно накройте его фольгой и дайте постоять 20 минут.

• Осторожно снимите мясной шпагат с жаркого, нарежьте и подавайте.

ПРИМЕЧАНИЯ

Если ваше жаркое из свинины больше, вам нужно будет прожаривать его дольше. Если через 75 минут верх выглядит слишком коричневым, слегка накройте его фольгой. Информация о питании основана на Fitday.com («Жаркое из свинины, лопатка, приготовленная, нежирная и жирная»). ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые не содержат. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен.Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

Порция: 6 унций | Калории: 494 ккал | Углеводы: 0,1 г | Белок: 39 г | Жиры: 36 г | Насыщенные жиры: 13 г | Натрий: 390 мг

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю.