Рецепт капуста на зиму с хреном: Капуста с хреном на зиму

Маринованная капуста с хреном и чесноком

Маринованный лук

вода  —

1000 мл

сахар  —

40 г

уксус  —

50 мл

лук-севок

черный перец горошек

гвоздика

Маринованная капуста с яблоками

капуста белокочанная  —

2600 г

яблоко  —

10 шт.

сахар  —

200 г

уксус  —

25 мл

вода  —

1200 мл

кислота лимонная

черный перец горошек

душистый перец горошек

корица

Маринованный топинамбур

топинамбур

морковь

соль  —

50 по вкусу

уксус яблочный  —

50 мл

мёд  —

70 г

черный перец горошек

вода  —

1000 мл

Маринованные лаймы

лайм  —

12 шт.

масло растительное  —

320 мл

уксус винный белый  —

80 мл

чеснок  —

3 зубчика

перец чили  —

2 шт.

сахар  —

36 г

зерна горчицы

имбирь молотый

черный перец

Острые маринованные перчики

перец чили

вода  —

200 мл

уксус  —

200 мл

сахар  —

30 г

лавровый лист

гвоздика

Маринованные опята

душистый перец горошек  —

5 г

лавровый лист

горчица

сахар  —

24 г

Маринованные баклажаны в медовой заливке

баклажан  —

10 шт.

масло растительное  —

250 мл

вода  —

250 мл

уксус  —

250 мл

мёд  —

250 г

лимонное сорго  —

12 г

Маринованные яйца со свеклой и луком

Маринованные артишоки

артишоки

вода  —

1000 мл

уксус  —

120 мл

сахар  —

100 г

чеснок  —

3 зубчика

сок лимонный

гвоздика

лавровый лист

петрушка

Маринованная капуста со свеклой и хреном

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

• 0. 5 л.
• 1.0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Капуста белокочанная 1,5 – 2 кг Свекла 1 шт. Корень хрена 50 – 70 гр. Чеснок 12 шт. Вода 1 л.

Соль 3 ст.л. Сахар-песок 3 ст. Уксус столовый 9% 12 ст. Перец чёрный горошек 10 шт. Лавровый лист 1 шт.

Процесс приготовления

С кочана капусты убираем верхние листья. Кочан промываем, обсушиваем и нарезаем в виде небольших тонких квадратиков.

Свеклу чистим, промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими длинными брусочками либо натираем на корейской терке. Аналогично поступаем с корнем хрена. Чеснок очистим от шелухи и нарезаем тонкими слайсами.

В широкой посуде смешиваем все подготовленные овощи, перемешиваем между собой. В трехлитровую банку укладываем полученную смесь, уплотняем руками.

Для приготовления маринада в воду кладем соль, сахар, перец и лавровый лист. Доводим маринад до кипения, провариваем десять минут, вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с плиты. Достаем лавровый лист. Заливаем овощную смесь в банке приготовленным горячим маринадом. Закрываем крышкой, даем остыть и убираем в холодильник на сутки.

По истечении указанного времени капусту можно подавать на стол. Храним заготовку в холодильнике в закрытом виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.09%

Витамин В1 1.3%

Витамин В2 0.94%

Витамин В4 0.87%

Витамин В5 2.05%

Витамин В6 4.54%

Витамин В9 2.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 7.92%

Витамин D 0%

Витамин E 0.38%

Биотин 0%

Витамин К 9.64%

Витамин РР 1.78%

Калий 2.85%

Кальций 3.55%

Кремний 0.97%

Магний 1.77%

Натрий 40.64%

Сера 1.33%

Фосфор 2.49%

Хлор 34.

95%

Алюминий 5.21%

Железо 2%

Йод 0.64%

Кобальт 11.68%

Литий 0.03%

Марганец 7.92%

Медь 2.8%

Никель 0.07%

Рубидий 26.44%

Селен 3.31%

Фтор 0.39%

Хром 0.03%

Цинк 1.43%

Бор 4.16%

Ванадий 0.16%

Молибден 2.8%

Витамин A 6.27%

Витамин В1 87.05%

Витамин В2 62.83%

Витамин В4 58.5%

Витамин В5 137.46%

Витамин В6 304.43%

Витамин В9 185.87%

Витамин В12 0%

Витамин С 531. 46%

Витамин D 0%

Витамин E 25.54%

Биотин 0%

Витамин К 647.22%

Витамин РР 119.17%

Калий 191.53%

Кальций 238.11%

Кремний 65%

Магний 118.77%

Натрий 2727.84%

Сера 89.3%

Фосфор 167%

Хлор 2346.1%

Алюминий 350%

Железо 134.14%

Йод 43.23%

Кобальт 784%

Литий 2.29%

Марганец 531.75%

Медь 188.12%

Никель 5%

Рубидий 1775%

Селен 222.25%

Фтор 26. 06%

Хром 2%

Цинк 96.2%

Бор 279.17%

Ванадий 10.5%

Молибден 188%

Витамин A 2.09%

Витамин В1 29.02%

Витамин В2 20.94%

Витамин В4 19.5%

Витамин В5 45.82%

Витамин В6 101.48%

Витамин В9 61.96%

Витамин В12 0%

Витамин С 177.15%

Витамин D 0%

Витамин E 8.51%

Биотин 0%

Витамин К 215.74%

Витамин РР 39.72%

Калий 63.84%

Кальций 79.37%

Кремний 21.67%

Магний 39. 59%

Натрий 909.28%

Сера 29.77%

Фосфор 55.67%

Хлор 782.03%

Алюминий 116.67%

Железо 44.71%

Йод 14.41%

Кобальт 261.33%

Литий 0.76%

Марганец 177.25%

Медь 62.71%

Никель 1.67%

Рубидий 591.67%

Селен 74.08%

Фтор 8.69%

Хром 0.67%

Цинк 32.07%

Бор 93.06%

Ванадий 3.5%

Молибден 62.67%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	56. 5 мкг	900 мкг	0.1	2.1
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	1.3	29
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	0.9	20.9
Витамин В4	292.5 мг	500 мг	0.9	19.5
Витамин В5	6.9 мг	5 мг	2	45. 8
Витамин В6	6.1 мг	2 мг	4.5	101.5
Витамин В9	743.5 мкг	400 мкг	2.8	62
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	478.3 мкг	90 мкг	7.9	177.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3. 8 мг	15 мг	0.4	8.5
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	776.7 мкг	120 мкг	9.6	215.7
Витамин РР	23.8 мг	20 мг	1.8	39.7
Калий	4788.3 мг	2500 мг	2. 9	63.8
Кальций	2381.1 мг	1000 мг	3.5	79.4
Кремний	19.5 мг	30 мг	1	21.7
Магний	475.1 мг	400 мг	1.8	39.6
Натрий	35461.9 мг	1300 мг	40.6	909. 3
Сера	446.5 мг	500 мг	1.3	29.8
Фосфор	1336 мг	800 мг	2.5	55.7
Хлор	53960.4 мг	2300 мг	35	782
Алюминий	105 мкг	30 мкг	5.2	116.7
Железо	24. 1 мг	18 мг	2	44.7
Йод	64.9 мкг	150 мкг	0.6	14.4
Кобальт	78.4 мкг	10 мкг	11.7	261.3
Литий	1.6 мкг	70 мкг	0	0.8
Марганец	10.6 мкг	2 мкг	7. 9	177.3
Медь	1881.2 мкг	1000 мкг	2.8	62.7
Никель	10 мкг	200 мкг	0.1	1.7
Рубидий	35.5 мкг	2 мкг	26.4	591.7
Селен	122.2 мкг	55 мкг	3.3	74. 1
Фтор	1042.5 мкг	4000 мкг	0.4	8.7
Хром	1 мкг	50 мкг	0	0.7
Цинк	11.5 мг	12 мг	1.4	32.1
Бор	3.4 мкг	1.2 мкг	4.2	93.1
Ванадий	2. 1 мкг	20 мкг	0.2	3.5
Молибден	131.6 мкг	70 мкг	2.8	62.7

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Маринованная капуста с морковью, болгарским перцем и уксусом быстрого приготовления

Маринованная капуста квадратиками со свёклой быстрого приготовления

Капуста маринованная с болгарским перцем, маслом и уксусом быстрого приготовления

Капуста маринованная горячим маринадом с морковью быстрого приготовления

Маринованная капуста с морковью и уксусом быстрого приготовления

Маринованная капуста с морковью, уксусом и маслом быстрого приготовления

Маринованная капуста с морковью и луком быстрого приготовления

Маринованная капуста по-корейски с морковью быстрого приготовления

Маринованная капуста со свеклой и чесноком горячим рассолом с уксусом быстрого приготовления

Капуста, маринованная горячим рассолом с уксусом и маслом быстрого приготовления

Маринованная капуста крупными кусками со свеклой и чесноком быстрого приготовления в банках

Капуста Провансаль со свеклой быстрого приготовления

Маринованная капуста с уксусом и чесноком

Маринованная капуста с уксусом

Маринованная капуста кусками

Маринованная капуста кусками со свеклой и чесноком

Маринованная капуста горячим рассолом

Суп из говядины и тушеной капусты с кремом из хрена

Поиск

15 декабря 2018 г.

Изображение Дерека Биссоннетта

Подумайте о том, чтобы принести это на свой следующий удачный ужин, так как он великолепен со стейком или без него. Он также хорошо сочетается с мясом дичи.

Рецепт печати

Изготовление

6 порции

Для супа

• 2 фунта краснокочанной капусты с удаленными сердцевинами, измельченными
• 2 очищенные и тонко нарезанные луковицы
• 1 большое яблоко, очищенное от сердцевины и нарезанное
• 3 ст. ½ чайной ложки семян тмина
• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• 4 чашки телячьего бульона
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 фунт обезжиренного филе
• Водяной кресс -салат для гарниша

для хрена крем

• 2 столовые ложки свежего хрена, укоренившегося и тертого
• 2 чайные ложки.

Для супа

• Разогрейте духовку до 300°.

• В миске смешайте капусту, лук, яблоко, коричневый сахар, чеснок, мускатный орех, тмин и уксус с ½ стакана бульона. Хорошо смешать.

• Приправьте солью и перцем и переложите в большую, смазанную маслом форму для запекания. Накройте и поставьте в духовку. Готовьте 1,5 часа, часто помешивая содержимое кастрюли.

• Выключите духовку и приоткройте дверцу.

• Когда блюдо остынет, достаньте его из духовки и отложите в сторону. Разогрейте духовку до 450°.

• В сотейник среднего размера налейте оливковое масло и разогрейте на среднем огне. Приправьте филе солью и перцем, а затем добавьте в кастрюлю. Готовьте до золотистого цвета с обеих сторон. Снимите филе со сковороды и отложите в сторону.

• Выложите капусту ложкой в ​​большую кастрюлю. Добавьте оставшийся бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы суп кипел.

• Поместите филе в духовку и готовьте до желаемой степени готовности.

• Достаньте филе из духовки и дайте постоять 5 минут. Разлейте суп по порционным тарелкам. Тонко нарежьте стейк и положите его поверх супа. Подавайте со сливками из хрена и кресс-салатом.

Для крема с хреном

• Смешайте в миске хрен, уксус, горчицу и 4 столовые ложки сливок.

• Слегка взбейте оставшиеся сливки и добавьте в смесь с хреном. Приправить по вкусу и поставить в холодильник до готовности к подаче.

Дерек Биссоннетhttps://www.dbfoodphoto.com/

Когда Дереку Биссоннетту было 16 лет, он получил свою первую работу на кухне в пекарне в Сирспорте, штат Мэн. Он продолжал изучать выпечку и кондитерские изделия в Кулинарном институте Америки, который окончил в 2000 году. Он был принят на работу поваром-кондитером в уважаемую гостиницу Кеннебанка «Белый амбар», перешел в известную гостиницу в Литтл-Вашингтон в сельской Вирджинии, а затем присоединился к кухне. в элегантном английском загородном отеле The Summer Lodge Country House Hotel and Spa. В 2009, он вернулся в Мэн и Белый Сарай. В 2015 году его повысили до шеф-повара. После того, как Биссоннет принял на себя кухню White Barn, он начал брать с собой камеру, чтобы создавать визуальные записи блюд, которые он и его сотрудники приготовили. Фотография щелкнула с ним. «Я всегда стремился к тому, чтобы еда выглядела великолепно», — говорит он. «Сделать это с помощью свежей среды было захватывающе». В 2017 году он отказался от фартука, чтобы полностью посвятить себя фотографии. Вскоре после ухода из Белого Амбара Дерек в партнерстве с Cider Mill Press и Countryman Press создал пять кулинарных книг: The Ultimate Books of Soups and Stews: Подписано автором Пельмени: более 100 рецептов от сердца Китая до побережья Италии Поваренная книга «Фермерский стол в штате Мэн»: подписано автором Супы: более 100 супов, тушеных блюд и супов. На борту: идеи для вдохновения и рецепты исключительного развлечения

Подробнее.

..

салат из капусты с хреном — пикантный вариант классической иконки поиска

Рубрики: 10-минутные салаты, низкоуглеводные, приготовленные заранее салаты, палео, веганские, зимние салаты

Салат из капусты с хреном — это острая, острая альтернатива классическому салату из капусты, который можно легко и быстро приготовить для барбекю или ужина в будний день.

---

Этот салат из капусты с хреном имеет острый, перечный вкус, который прекрасно сочетается с ароматом поджаренного лука семян нигеллы.

Варианты сервировки

Этот салат сочетается с любой нарезкой из свинины или курицей, приготовленной на гриле.

• Хрустящая жареная свиная грудинка поблагодарит вас за такого восхитительного компаньона
• Для тропического вкуса попробуйте рваную свинину по-ямайски
• Попробуйте с куриной швармой для еще большей остроты
• Отличный салат, который можно добавить к рулетам, бургерам и поверх шницеля

Нужны советы по приготовлению заранее?

• Это отличный рецепт салата, который можно приготовить за день или два, чтобы дать возможность вкусу раскрыться и сэкономить время в течение дня. Просто имейте в виду, что он потеряет хруст.
• Если вы хотите сэкономить время, но сохранить хрустящую корочку, просто нарежьте капусту накануне и храните ее в контейнере с водой в холодильнике. В день сборки хорошо промойте его, чтобы смыть запах капусты.
• Заправку можно приготовить за неделю и хранить закрытой в холодильнике.

Как нарезать капусту для салата из капусты с хреном

Удалите увядшие, обесцвеченные и утолщенные наружные листья, нарежьте капусту на дольки и промойте под холодной проточной водой. Если после разрезания кочана есть признаки глистов или насекомых, избавьте капусту от них, замочив ее в соленой воде на 20 минут. Отрежьте грубые стебли от каждого из клиньев.

После того, как капуста нарезана на дольки и удалена сердцевина, ее можно измельчить вручную с помощью терки или кухонного комбайна с насадкой для нарезки тонкими ломтиками.

Нарежьте ножом.

НАРУШИТЕ КАПУСТА

• Возьмите дольку капусты и положите ее лицевой стороной вниз на разделочную доску.
• Для длинных кусочков аккуратно нарежьте вдоль вертикального края, для коротких кусочков – вдоль горизонтального края.
• Продолжайте, пока не получите желаемое количество капусты.

Измельчите с помощью V-образного слайсера

• Настройте ломтерезку, используйте плоское лезвие для более длинных ломтиков или лезвие соломки для более коротких ломтиков.
• Возьмите ломтик капусты и проткните его защитным кожухом, чтобы закрепить его на месте и защитить пальцы.
• Поместите слайсер над миской, чтобы можно было собрать кусочки.
• Затем двигайте капусту вверх и вниз по передней части слайсера, пока не получите желаемое количество капусты.

Измельчите с помощью кухонного комбайна.

• Настройте кухонный комбайн с плоским лезвием для более длинных кусочков или с теркой для более коротких кусочков.
• Нарежьте ломтики ломтиками, которые поместятся в желобе/загрузочной трубе кухонного комбайна. Старайтесь не резать горизонтально, так как это разъединит листья.
• Затем поместите каждый клин в загрузочную трубку с помощью толкателя, опорожняя чашу, когда она наполнится. Продолжайте, пока не получите желаемую сумму.

Я предпочитаю шинковать капусту с помощью мандолины, так как она дает мне более тонкие кусочки и даже без необходимости доставать кухонный комбайн.

Нужны еще рецепты салатов из капусты?

• Apple Slaw
• Thai Asian Slaw
• Красная капуста и фенхель с ягодным майонезом
• Searny Китайский салат капусты

---

Heardish Soleslaw

Horseradish Aseraws Aserawse Aserawlaws asterawlaws -asterawlaws -asteraws isperavery asteraws isperavy asterawslawse asterawse asterawslawse asterawse asterawslawse asterawse asterawse aster сторону, чтобы приготовить барбекю или ужин в будний день.

Print Recipe Pin Recipe

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 0 минут

Общее время: 10 минут

* Время является приблизительным и зависит от вашего уровня навыков

Блюдо: Салат

Кухня: Австралийская

Ключевое слово: Easy

Количество порций: 4 на гарнир

Калорийность: 105 ккал

Для салата. ..

• ¼ капусты (примерно 4 чашки)
• 2 стручка зеленого лука 90618
8
• Морская соль и потрескавшийся черный перец

для завязки для хрена…

• 2 столовые ложки целого яйца (S & W OR Hellmans)
• 2 ст. )

Метрическая – британская

• Удалите увядшие, обесцвеченные и утолщенные наружные листья, нарежьте капусту на дольки и промойте под холодной проточной водой. Вырежьте грубые сердцевины из каждого из клиньев.

• После того, как капуста нарезана на дольки и удалена сердцевина, ее можно измельчить вручную, используя терку или кухонный комбайн с насадкой для нарезки тонкими ломтиками. Переложите в большую миску.

• Вымойте и обрежьте зеленый лук, затем тонко нарежьте и переложите в миску вместе с нарезанным укропом.

• Добавьте все ингредиенты для заправки в небольшую миску и взбивайте до однородной массы.

• Полейте заправкой капусту и другие ингредиенты, приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте салат, чтобы капуста была хорошо покрыта заправкой, а зеленый лук и укроп равномерно распределились по всей поверхности.

• Попробуйте салат и добавьте приправы по своему вкусу

• Разложите салат в салатнице, посыпьте сверху семенами нигеллы, украсьте и подавайте.

Калорийность: 105 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 70 мг | Калий: 105 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 105 МЕ | Витамин С: 19мг | Кальций: 25 мг | Железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Упомяните @salads_with_anastasia или тег #salads_with_anastasia!

ПРИКРЕПИТЕ МЕНЯ И СОХРАНИТЕ НА ПОТОМ!

Об Анастасии

Анастасия — домашний повар, которая познакомилась с кулинарией в раннем возрасте (8 лет) и с тех пор не выходит из кухни! У нее была собственная кофейня, и она более десяти лет вела собственный бизнес в сфере общественного питания.