Рецепт капуста соленая с яблоками: Квашеная капуста с яблоками – рецепт приготовления с фото и видео

Квашеная капуста с яблоками и медом

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

• 0.5 л.
• 1.0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Капуста белокочанная 3 – 3.5 кг Яблоки 1 – 2 шт. Морковь 2 шт.

Мёд 2 – 3 ст.л. Соль 2 ст.л. Перец душистый горошек 12 – 15 шт. Лавровый лист 2 – 3 шт.

Процесс приготовления

Для начала тщательно промываем капусту под проточной водой и обсушиваем её на бумажном полотенце. Снимаем верхние листья и вырезаем кочерыжку. Далее разрезаем капусту пополам и шинкуем её при помощи специальной тёрки. Можно также сделать это ножом. Перекладываем всё в глубокую миску.

Яблоки выбираем кисло-сладкие. Также промываем их под водой, вырезаем сердцевину и нарезаем тонкими дольками. Отправляем в миску к капусте.

Морковь тщательно промываем под водой, очищаем и натираем её на тёрке для морковки по-корейски. Перекладываем её в ёмкость к остальным ингредиентам.

Теперь добавляем к овощам соль, лавровый лист и перец душистый горошком. Поливаем всё мёдом и хорошо перемешиваем руками, чтобы ингредиенты равномерно распределились, и капуста дала немного сока. Снимаем пробу и при необходимости добавляем ещё соли.

Даём капусте с морковью и яблоками настояться в миске около получаса.

Спустя необходимое время перекладываем капусту в чистую банку, устанавливаем сверху подходящий гнет и немного придавливаем. Накрываем всё крышкой и оставляем на 3 дня при комнатной температуре. За это время необходимо делать в капусте проколы, чтобы оттуда вышел лишний воздух.

Готовую квашенную капусту отправляем на хранение в холодильник. Подаём к столу в качестве закуски к основному блюду, предварительно полив её растительным маслом и добавив к ней репчатый лук. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 21.68%

Витамин В1 3.78%

Витамин В2 2.16%

Витамин В4 1.69%

Витамин В5 3.89%

Витамин В6 6.27%

Витамин В9 7.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 29.55%

Витамин D 0%

Витамин E 1.5%

Биотин 45.98%

Витамин К 43.67%

Витамин РР 1.57%

Калий 6.99%

Кальций 4.89%

Кремний 8. 7%

Магний 3.55%

Натрий 121%

Сера 3.43%

Фосфор 3.55%

Хлор 104.55%

Алюминий 149.99%

Железо 4.89%

Йод 0.57%

Кобальт 9.42%

Литий 0.96%

Марганец 7.65%

Медь 4.96%

Никель 1.42%

Рубидий 531.83%

Селен 0.48%

Фтор 0.32%

Хром 1.63%

Цинк 1.77%

Бор 4295.25%

Ванадий 49.07%

Молибден 10.14%

Витамин A 323.89%

Витамин В1 56.47%

Витамин В2 32. 2%

Витамин В4 25.22%

Витамин В5 58.06%

Витамин В6 93.7%

Витамин В9 112.06%

Витамин В12 0%

Витамин С 441.44%

Витамин D 0%

Витамин E 22.4%

Биотин 686.88%

Витамин К 652.4%

Витамин РР 23.49%

Калий 104.4%

Кальций 73.05%

Кремний 130%

Магний 53.06%

Натрий 1807.61%

Сера 51.2%

Фосфор 53.08%

Хлор 1561.88%

Алюминий 2240.67%

Железо 72.99%

Йод 8.53%

Кобальт 140.

7%

Литий 14.29%

Марганец 114.29%

Медь 74.15%

Никель 21.2%

Рубидий 7945%

Селен 7.1%

Фтор 4.86%

Хром 24.4%

Цинк 26.4%

Бор 64166.67%

Ванадий 733%

Молибден 151.43%

Витамин A 107.96%

Витамин В1 18.82%

Витамин В2 10.73%

Витамин В4 8.41%

Витамин В5 19.35%

Витамин В6 31.23%

Витамин В9 37.35%

Витамин В12 0%

Витамин С 147.15%

Витамин D 0%

Витамин E 7. 47%

Биотин 228.96%

Витамин К 217.47%

Витамин РР 7.83%

Калий 34.8%

Кальций 24.35%

Кремний 43.33%

Магний 17.69%

Натрий 602.54%

Сера 17.07%

Фосфор 17.69%

Хлор 520.63%

Алюминий 746.89%

Железо 24.33%

Йод 2.84%

Кобальт 46.9%

Литий 4.76%

Марганец 38.1%

Медь 24.72%

Никель 7.07%

Рубидий 2648.33%

Селен 2.37%

Фтор 1.62%

Хром 8.13%

Цинк 8. 8%

Бор 21388.89%

Ванадий 244.33%

Молибден 50.48%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2915 мкг	900 мкг	21.7	108
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	3.8	18.8
Витамин В2	0. 6 мг	1.8 мг	2.2	10.7
Витамин В4	126.1 мг	500 мг	1.7	8.4
Витамин В5	2.9 мг	5 мг	3.9	19.4
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	6.3	31.2
Витамин В9	448.2 мкг	400 мкг	7. 5	37.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	397.3 мкг	90 мкг	29.5	147.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.4 мг	15 мг	1.5	7. 5
Биотин	343.4 мг	50 мг	46	229
Витамин К	782.9 мкг	120 мкг	43.7	217.5
Витамин РР	4.7 мг	20 мг	1.6	7.8
Калий	2609.9 мг	2500 мг	7	34.8
Кальций	730. 5 мг	1000 мг	4.9	24.4
Кремний	39 мг	30 мг	8.7	43.3
Магний	212.2 мг	400 мг	3.6	17.7
Натрий	23498.9 мг	1300 мг	121	602.5
Сера	256 мг	500 мг	3. 4	17.1
Фосфор	424.6 мг	800 мг	3.6	17.7
Хлор	35923.3 мг	2300 мг	104.6	520.6
Алюминий	672.2 мкг	30 мкг	150	746.9
Железо	13.1 мг	18 мг	4.9	24. 3
Йод	12.8 мкг	150 мкг	0.6	2.8
Кобальт	14.1 мкг	10 мкг	9.4	46.9
Литий	10 мкг	70 мкг	1	4.8
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	7.7	38.1
Медь	741. 5 мкг	1000 мкг	5	24.7
Никель	42.4 мкг	200 мкг	1.4	7.1
Рубидий	158.9 мкг	2 мкг	531.8	2648.3
Селен	3.9 мкг	55 мкг	0.5	2.4
Фтор	194.2 мкг	4000 мкг	0. 3	1.6
Хром	12.2 мкг	50 мкг	1.6	8.1
Цинк	3.2 мг	12 мг	1.8	8.8
Бор	770 мкг	1.2 мкг	4295.2	21388.9
Ванадий	146.6 мкг	20 мкг	49.1	244. 3
Молибден	106 мкг	70 мкг	10.1	50.5

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Квашеная капуста со свеклой в банке на 3 литра с рассолом

Квашеная капуста с яблоками антоновка на зиму

Квашеная капуста в банке 3 литра в собственном соку на зиму

Классическая квашеная капуста в банке 3 литра

Квашеная капуста с клюквой в банке на 3 литра

Хрустящая квашеная капуста в кастрюле – классический рецепт

Как быстро заквасить капусту за 2 часа

Квашеная капуста в банке на 1 литр быстрого приготовления

Квашеная капуста с яблоками в банке – классический рецепт

Квашеная капуста с яблоками рецепт – Русская кухня: Заготовки.

«Еда»Квашеная капуста с яблоками рецепт – Русская кухня: Заготовки. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Матильда Огурцова

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

15 минут

15 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Матильда ОгурцоваПерейдите в профиль

Рецепт взят из книги «Уральская кухня».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

338

3

26

26

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Квашеная капуста

600 г

Яблоко

2 штуки

Сахар

2 столовые ложки

Рубленая петрушка

2 столовые ложки

Клюква

3 столовые ложки

Растительное масло

100 мл

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Капусту слегка отжать от рассола.

2Яблоки вымыть, очи­стить от кожицы, сердцевины и семян, нарезать дольками и положить в капустный рассол, чтобы они не потемнели.

3Затем яблоки обсушить, смешать с капустой, посыпать саха­ром и полить маслом.

4Украсить зеленью и клюквой.

популярные запросы:

Варенье

Соленья и консервация

Овощи на зиму

Салаты на зиму

Комментарии

Читайте также:

Где есть суши и роллы в Москве

8 ресторанов, куда стоит идти специально на сырую рыбу

Кто выиграл «Пальмовую ветвь ресторанного бизнеса 2023»

Итоги Национальной премии ресторанных концепций

спецпроекты

Похожие рецепты

Заварная капуста

Автор: Матильда Огурцова

6 порций

15 минут

Капуста по-гурийски

Автор: Еда

20 порций

03:30

Капуста по-грузински

Автор: Еда

10 порций

30 минут

Жареная капуста с яблоками и луком

Перейти к рецептуПерейти к видеоОставить отзывPin Рецепт

Уведомление: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я могу получить небольшую комиссию за одобрение, рекомендацию, отзыв и/или ссылку на любые продукты или услуги с этого веб-сайта.

Простой, сытный и ароматный гарнир готов за считанные минуты! Эта вегетарианская жареная капуста с яблоками и луком готовится без бекона, но вы, безусловно, можете добавить его для еще более дымного, сытного вкуса. Подавайте его вместе с жареным цыпленком, мясным рулетом, жарким в горшочках, свининой с соусом из сидра или курицей и запеканкой с начинкой для уютного осеннего ужина.

Вегетарианская жареная капуста без бекона

Когда листья меняются, воздух становится свежим, а температура падает, летние салаты уже не звучат так привлекательно. Вместо этого мы переходим к согревающим, сытным блюдам, приготовленным из свежих местных сезонных продуктов. Этот простой рецепт жареной капусты получается маслянистым, слегка сладким, острым и очень сытным! Конечно, вы можете добавить на сковороду немного хрустящего бекона для еще более насыщенного дымного вкуса, но это совершенно необязательно.

Полезна ли жареная капуста?

Да! Помимо масла, которое вы используете для обжаривания продуктов, этот простой гарнир содержит питательные ингредиенты, такие как капуста, яблоки, лук и уксус. Например, капуста приносит многочисленные преимущества для здоровья, так как это низкокалорийный овощ, богатый витаминами, минералами и антиоксидантами.

Как нарезать капусту для жарки?

Для этого простого рецепта жареной капусты вам понадобится половина кочана зеленой капусты. Начните с разрезания головы пополам большим ножом. Вырежьте сердцевину под углом, а затем мелко нашинкуйте капусту ножом (аналогично текстуре и размеру капустного салата).

Ингредиенты

Это лишь краткий обзор ингредиентов, которые вам понадобятся для сковороды с жареной капустой по-южному. Как всегда, конкретные измерения и пошаговые инструкции включены в печатную коробку с рецептами в нижней части поста.

• Сливочное масло: для приготовления овощей и придания блюду насыщенного вкуса.
• Яблоко: для легкой сладости. Я использую яблоки Honey Crisp, но подойдет любой сорт, который вам нравится.
• Зеленая капуста: только половина кочана, что составляет около 3-4 чашек тонко нарезанных.
• Лук: выберите сладкий лук, например Видалия.
• Яблочный уксус: для яркого кислого привкуса.
• Сахар: для балансировки кислотности и улучшения вкуса капусты.
• Кошерная соль и молотый черный перец: для усиления вкуса блюда.
• Молотый мускатный орех: для теплоты фона.

Как приготовить жареную капусту с луком

Этот простой рецепт жареной капусты вам обязательно понравится! Вам не нужно никакого сложного оборудования, а время на подготовку минимально.

1. Удалите сердцевину и тонко нарежьте половину кочана зеленой капусты; тонко нарезать луковицу; и крупно натереть яблоко.
2. Растопите сливочное масло () в большой чугунной сковороде или жаровне на среднем огне и добавьте остальные ингредиенты.
3. Соте капусту в течение примерно 12-15 минут, или пока она не станет мягкой и не начнет немного подрумяниваться.

Рекомендации по сервировке

Вы не сможете превзойти легкие гарниры, такие как жареная капуста, для насыщенного ужина в будний день. Сочетайте его с любым из следующих основных блюд:

• Говядина: , например, южный мясной рулет или мясной рулет с овсянкой, маринованный стейк на гриле, говяжья вырезка, лондонское жаркое, стейки, филе-миньон, жареный нью-йоркский стрип и стейк из пашины.
• Цыпленок: , например, жареный цыпленок целиком, жареная куриная грудка с яблоками и луком, жареные куриные котлеты с соусом по-деревенски, куриная грудка барбекю в духовке, хрустящий жареный цыпленок и coq au vin.
• Свинина:  например, свиная вырезка с яблоками, копченая колбаса и картофель на противне, фаршированные свиные отбивные, свиные отбивные на гриле, свиная вырезка на гриле, рваная свинина, запеченная свиная вырезка, глазированная ветчина, стейки из ветчины, жаркое из свинины и тушеная свиные отбивные и соус.
• Морепродукты: , такие как лосось на гриле, почерневший лосось, жареная в духовке рыба, гребешки на гриле, маринованные креветки на гриле, жареный лосось и тилапия в панировке из пармезана из 5 ингредиентов.
• Турция: жареная грудка индейки, глазированная кленовой глазурью, жареная грудка индейки с чесноком и травами, индейка в рассоле из яблочного сидра, грудка индейки, приготовленная на медленном огне, или копченая индейка.

Хранение

Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3–4 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Разогрейте капусту в сковороде на медленном огне, пока она полностью не прогреется. Вы также можете разогревать отдельные порции в микроволновой печи.

Варианты рецептов

• Жареная капуста с беконом: Нарежьте кубиками несколько ломтиков бекона или бекона из индейки и подрумяньте их на сковороде , прежде чем добавить овощи. Вместо того, чтобы использовать 2 столовые ложки масла для жарки, сократите количество масла до 1 столовой ложки и оставьте жир от бекона в сковороде для ароматного кулинарного жира.
• Хотите сократить путь? Возьмите пакет капустного салата из продуктового отдела. Всего вам понадобится около 3-4 чашек нашинкованной капусты.
• Добавьте чеснок в сковороду для еще более пикантного вкуса.
• Для менее резкого запаха сократите количество уксуса до 1 столовой ложки.
• Используйте коричневый сахар вместо сахарного песка.

Советы по приготовлению жареной капусты

• Нашинкуйте капусту так тонко, как вам нравится . Держите его достаточно грубым или нарежьте очень тонко, чтобы получить нежную текстуру.
• Украсьте вареную капусту нарезанной свежей зеленью, например, петрушкой, тимьяном или розмарином. Сделайте его острым, посыпав измельченными хлопьями красного перца или щепоткой кайенского перца.
• Приготовьте полноценный обед , обжарив на сковороде нарезанную колбасу (или другую колбасу) перед жаркой капусты.

Другие рецепты капусты, которые стоит попробовать

• Жареная капуста
• Колбаса и капуста
• Тушеная краснокочанная капуста
• Голубцы с начинкой
• Запеканка из капустных рулетиков
• Суп из капустных рулетиков
• Яичный рулет в миске 3 0 Шурк 90 000 Пн 90 90 027 Кукурузная говядина и капуста
• Капустный суп с гамбургером

• 2 столовые ложки соленого сливочного масла
• 1 крупно натертое яблоко (я использую Honey Crisp, но подойдет любой сорт) лук репчатый)
• ½ тонко нарезанного кочана зеленой капусты (всего около 3–4 чашек)
• 2 ст. Щепотка молотого мускатного ореха

• Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.

• Добавить яблоко, лук, капусту, уксус, сахар, соль, перец и мускатный орех. Тушите до мягкости, примерно 12-15 минут.

• Приправить солью и перцем по вкусу.

• Жареная капуста с беконом: Нарежьте кубиками несколько ломтиков бекона или бекона из индейки и подрумяньте их на сковороде , прежде чем добавить овощи. Вместо того, чтобы использовать 2 столовые ложки масла для жарки, сократите количество масла до 1 столовой ложки и оставьте жир от бекона в сковороде для ароматного кулинарного жира.
• Хотите сократить путь? Возьмите пакет капустного салата из продуктового отдела. Всего вам понадобится около 3-4 чашек нашинкованной капусты.
• Добавьте чеснок в сковороду для еще более пикантного вкуса.
• Для менее резкого запаха уменьшите количество уксуса до 1 столовой ложки.
• Используйте коричневый сахар вместо сахарного песка.
• Нашинкуйте капусту как можно тоньше . Держите его достаточно грубым или нарежьте очень тонко, чтобы получить нежную текстуру.
• Украсьте вареную капусту нарезанной свежей зеленью, например петрушкой, тимьяном или розмарином. Сделайте его острым, посыпав измельченными хлопьями красного перца или щепоткой кайенского перца.
• Приготовьте полноценное блюдо , поджарив на сковороде нарезанную колбасу (или другую колбасу) перед жаркой капусты.

Порция: 1/4 рецептаКкал: 118 ккалУглеводы: 16 г Белки: 1 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 15 мг Натрий: 363 мг Калий: 281 мг Клетчатка: 4 г Сахар: 10 г Витамин А: 310 мкг Кальций. мг

Этот рецепт был первоначально опубликован в сентябре 2018 года. Фотографии обновлены в октябре 2022 года.

Привет, я Блэр!

Добро пожаловать на кухню моего фермерского дома в предгорьях Голубого хребта Вирджинии. Вдохновленные местными традициями и сезонными блюдами, вы найдете множество простых, утешительных рецептов, которые соберут вашу семью за столом. Это домашняя деревенская кухня!

Подробнее

Тушеная капуста и яблоки – Обувь для тротуара

Капуста и яблоки – идеальное сочетание в этом легком и быстром гарнире! Каждый вкусный кусочек наполнен ароматом!

Яблоки обжаривают на сливочном масле, а яблочный уксус, коричневый сахар, тмин и душистый перец делают их сладкими и острыми. Добавьте немного тонко нарезанной капусты, еще немного сливочного масла, и через несколько минут у вас будет идеальный осенний (или любой другой) гарнир!

Сверху украсьте хрустящими зернами граната и свежим укропом для окончательного вкуса!

Не знаю, когда вы это читаете, но я пишу в первый день сентября. Сказать, что я готов к осени, чтобы попасть сюда, было бы преуменьшением.

Погода может и не благоприятствовать, привет темпы все еще в 90-х, но я продвигаюсь вперед с едой и рецептами.

Вот такие тушеные яблоки и капуста. Конечно, яблоки и капуста доступны круглый год, но разве они не кажутся осенними? Ничто не сравнится с хрустящим осенним яблоком.

Я приготовила много тушеных яблок и капусты, но когда я увидела это в старом выпуске Cooking Light за октябрь 2018 года, оно выглядело так красиво. Добавление зерен граната и свежего укропа было интригующим.

О, Боже, это было именно то, что я себе представлял. Так хорошо.

Нажмите здесь, чтобы закрепить это прямо сейчас!

Ингредиенты

Яблоки – большинство людей скажут вам, что для обжаривания нужно использовать твердые терпкие яблоки (например, Гренни Смит). Я согласен, они делают хорошую работу, однако я также твердо верю в использование того, что у вас есть. И то, что у меня было, было набором из 4 разных яблок, которые я нашел в своем ящике для фруктов.

Капуста – Опять же, многие рецепты тушеных яблок и капусты требуют фиолетовой капусты. Тем не менее, я думал об использовании этого блюда для рождественского гарнира, и я хотел использовать зеленую капусту, чтобы играть против кожуры красных яблок и зерен граната.

Яблочный уксус, семена тмина, коричневый сахар, сливочное масло и душистый перец.

Семена граната (ариллы) – Я почти пропустил их, и я так рад, что не сделал этого. Они добавили идеальный хруст и яркий вкус. Иногда я покупаю гранаты и сажаю их сама, но гораздо проще просто купить контейнеры с семенами граната в отделе продуктов.

Свежий укроп – опять же, думал пропустить, а он добавил такой травянистой свежести.

Инструкции

У яблок удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Затем добавьте их в сковороду (я люблю свой эмалированный чугун) вместе с маслом и обжаривайте в течение примерно 5-6 минут.

Пока тушятся яблоки, тонко нарежьте капусту. Вы можете использовать кухонный комбайн, но мне так же легко нарезать его ножом.

Когда яблоки станут мягкими, добавьте яблочный уксус, коричневый сахар, тмин и душистый перец. Готовьте около минуты, затем добавьте капусту, еще сливочное масло, соль и перец.

Готовьте еще пару минут, пока капуста слегка не подвянет. Мелко нарежьте свежий укроп, пока варится капуста.

Подавайте с укропом и зернами граната.

Признаюсь, иногда я ленивый кулинар. Опуская гарниры, потому что это кажется усилием.

Этот рецепт — яркий пример того, как гарниры играют решающую роль. Все, что мне нужно было сделать, это посыпать зернами граната, мелко нарезать немного укропа и просто посмотреть на это!

Мало того, что это было восхитительно на вкус, так еще и выглядело фантастически! Все продолжали комментировать, как красиво это было. И это было так просто, готово менее чем за 30 минут.

Это будет легкий и желанный гарнир на День Благодарения, а с зелеными и красными вкраплениями цвета он идеально подойдет для рождественского гарнира!

Нажмите здесь, чтобы закрепить это прямо сейчас!

Другие рецепты капусты:

Просмотр:

Рецепт

**Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Print Pin Save

5 из 16 голосов

Тушеная капуста и яблоки

После быстрого обжаривания в масле и специях хрустящие нежные яблоки и капуста посыпаны зернами граната и свежим укропом.

Гарнир к блюду

Американская кухня

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Порций 4

Калорий 9023ккал 9023ккал 9023ккал 3 чашки тонко нарезанных ломтиков яблок

3 ч. чашка зерен граната

2 ст. л. свежего нарезанного укропа

• Нагрейте 1 ½ ч. л. сливочного масла на среднем огне. Когда масло растает, добавьте яблоки и обжаривайте их в течение примерно 5-6 минут или пока они не начнут размягчаться.

• Добавьте коричневый сахар, яблочный уксус, семена тмина и молотый душистый перец и обжаривайте около минуты.