Рецепт корейской моркови в домашних условиях: Корейская морковь в домашних условиях

Корейская морковь в домашних условиях

Вкусная корейская морковь в домашних условиях – именно этот салат я буду сегодня вам представлять, который вообще-то в этом и не нуждается. Кто, скажите мне на милость, не слышал о таком салатике, как морковь по-корейски? С тех пор, как появились первые специальные терки для готовки этого салата, времени прошло многовато, а сам домашний рецепт приготовления морковки по-корейски ничуть не изменился.Если здраво рассуждать, то и меняться особо нечему. Разве что каждая хозяюшка регулирует остроту этого популярного салата, ориентируясь при этом на вкусовые предпочтения своих домочадцев.

Популярность морковки по-корейски объяснить все же очень просто – универсальность и быстрота приготовления. Она идёт как отдельный салатик, или один из ингредиентов для салата, вкусной будет в супчике или на бутерброде. И заметьте, это мы с вами еще не начали рассуждать о пользе моркови как овоща.После того, как я так подробно постаралась оценить все достоинства и недостатки, у вас не должно возникнуть вопроса: – «Готовить морковь по-корейски, или нет?».

Ингредиенты:

• 1 кг моркови
• 1 ст.л. чёрного молотого перца
• 2 ст.л. уксуса 9%
• 3 ст.л. сахара
• 1 ст.л. соли
• 4 ст.л. подсолнечного масла
• 1 ч.л. молотого лаврового листа
• По желанию можно добавить чеснок

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Морковь хорошенько очистить и промыть.
2. Натереть на мелкую терку. Желательно, чтоб тонкие ломтики получались длинными.
3. Добавить соль, сахар…
4. … чёрный перец, лавровый лист.
5. Добавляем уксус и подсолнечное масло. Перемешиваем, чтоб все специи равномерно были в моркови. Сложить в банку и отправить в холодильник.
6. Через два дня корейская морковь будет полностью готова и ее можно подавать к столу.

Корейская морковь – рецепт в домашних условиях

Рецепт моркови по-корейски в домашних условиях

Ароматная, сочная и в то же время хрустящая морковь по-корейски появилась на наших столах сравнительно недавно. Но за несколько десятилетий она завоевала сердца, и сегодня уже сложно представить без нее наши обеды и ужины. Хотя, надо сказать, эта закуска имеет забавную историю, о которой вы, возможно, не слышали.

Так, в Корее, в честь которой она названа, и не подозревают о ее существовании. Все дело в том, что простой рецепт острой морковки придумали корейские переселенцы, остановившиеся в азиатском регионе бывшего СССР. После распада страны они активно переезжали на Запад, предлагая местным жителям свои национальные блюда. Таким образом у нас и появилась необычная на то время морковь по-корейски. Поначалу ее покупали, не зная, как правильно приготовить острый салат. Но вскоре многие хозяйки предпочитали мариновать морковь на собственной кухне. И сегодня мы еще раз вспомним и поделимся с нашими читателями классическим вариантом приготовления моркови по-корейски.

Салат с куриной печенью

Салат “Пенек” – пошаговый рецепт с фотографиями

Ингредиенты для корейской моркови:

• морковь — 500 г
• чеснок — 4 зубка
• сахар — 2 ч.л.
• соль — 1 ч.л.
• уксус столовый — 1 ст.л.
• перец черный горошек — 1 ч.л.
• кориандр семена — 1 ст.л.
• масло подсолнечное — 25 г

Как приготовить морковь по-корейски

Свежую морковку хорошо промойте под проточной водой, после чего удалите кожуру и еще раз прополосните. Нарежьте тонкой длинной соломкой или воспользуйтесь специальной теркой.

В ступку для специй поместите семена кориандра и черного перца и разотрите, как можно мельче. Можете использовать специальную чашу в кухонной машине для измельчения специй.

Подготовленную морковь переместите в подходящую посуду и добавьте соль, сахар и столовый уксус. Перемешайте и немного разомните содержимое миски руками, чтобы морковь стала мягче. Если не хотите окрасить руки в яркий желтый цвет, который довольно сложно вывести, воспользуйтесь тонкими перчатками.

Добавьте измельченный чеснок (можно использовать как свежий, так и гранулированный), кориандр и черный перец. Перемешайте. На этом этапе откорректируйте количество специй на свой вкус.

Хорошо раскалите подсолнечное масло и вылейте в морковь. Смешайте и оставьте на пару часов настояться под закрытой крышкой в холодильнике, не забывая периодически перемешивать для равномерного маринования.

Спустя указанное время морковь по-корейски готова. Ее можно подавать в качестве салата к любым горячим блюдам.

Приятного аппетита!

Рецептом моркови по-корейски поделилась Svetlaya74.

Автор видео: Богдан Рыбак

Загрузка…

Поделиться в социальных сетях

Морковь по-корейски в домашних условиях без приправы

Всем привет! Сегодня я расскажу вам как готовится корейская морковь в домашних условиях без приправы. Это мой любимый проверенный годами рецепт. Овощи получаются сочные и бесподобные.

У меня они занимают почетное место на любом праздничном столе, а еще, я готовлю из них салаты с сухариками.

Рецепт моркови по-корейски готовлю без приправы, используя только душистые и пряные травы. Я использую кориандр, хмели сунели и паприку, хотя сладкую паприку класть необязательно.

Готовить можно любое количество, хранится она у меня в лоточке в холодильнике. Эта вкусная закуска ни раз меня выручала. А на праздничный стол это вообще спасение, особенно если нет времени готовить. Отличное яркое блюдо у вас на столе.

В приготовлении моркови по корейски в домашних условиях, важно знать основную последовательность, и тогда у вас получится сто процентный результат. Она не острая, а пряная и кисло-сладкая. Для остроты вы можете класть черный молотый перец и красный перец.

А аромат, просто сногсшибательный. Если вы знаете как пахнет настоящая морковь с грядки, то аромат вам будет знаком.

Украшаю я всегда сверху семенами кунжута, можно белыми или черными. Очень советую попробовать рецепт сочной и вкусной корейской моркови. Он вам понравится.

Берите сочные и сладкие корнеплоды. Они должны быть без белого стержня внутри, иметь ровный и яркий оранжевый окрас.

• Очистите и вымойте овощи, подготовьте продукты. По желанию можно взять еще молотый перец чили.

1

• Натираю овощи на терке для корейских овощей.

2

• Кладу соль, и хорошо перемешиваю. Оставляю.

3

• Тем временем вливаем в сковороду масло, и кладем специи.

4

• Специи и масло довести до кипения, но не кипятим.

5

• Выдавливаем чеснок через пресс. И на чеснок выливаем масло со специями.

6

• Затем перемешиваем рукой немного придавливая овощи.

7

• Вливаем яблочный уксус и снова перемешиваем.

8

• Овощи сочные, и посмотрите сколько много сока они пустили.

9

• Перемещаю в лоток, накрываю крышкой. Не нужно ставить не накрытым, овощи завертятся и напитают всеми своими вкусами остальные продукты, и сами напитаются. Ставлю в холодильник.

10

• Морковку можно кушать сразу, или оставить немного промариноваться.

11

Овощи отлично хранятся в холодильнике долгое время. Я готовлю немного, у меня они вообще не залеживаются.

Также подаю их к столу, использую для фарширования и приготовления салатов. Попробуйте и вы. Остроту регулируйте по своему вкусу. Вы всегда можете их попробовать. Советую сделать это в процессе приготовления.

Я готовлю морковь по корейски без приправы, но если вы не хотите заморачиваться со специями, можете купить пакетик приправы, и согласно инструкции, добавить его в овощи. Приятного аппетита!

Морковь по-корейски рецепт с фото, приготовление корейской морковки на Webspoon.ru

Готовим корейскую морковку

Морковь по-корейски стала совершенно привычным блюдом-салатом, который мы часто видим на прилавках или готовим сами. Салат представляет собой тонко нарезанную или натёртую на специальной тёрке морковь с добавлением чеснока, растительного масла и смеси пряностей.

В основе моркови по-корейски лежит традиционное корейское блюдо кимчхи, то есть капуста с пряностями. Но в странах бывшего СССР пекинскую капусту было сложно раздобыть, а именно она лежит в основе традиционного блюда, поэтому стали использовать морковь, которая со временем прижилась в этом салате и сейчас мы ничего другого и не представляем!

В качестве пряностей для моркови по-корейски обязательными считаются чёрный и красный молотый перец, чеснок, соль и сахар, и молотый кориандр, далее необходимо подключать свои пристрастия. Поэтому как и во многих салатах строгого рецепта нет. И ещё один из важных моментов — морковь должна быть сладкая и сочная, тогда блюдо обязательно получится!

Как приготовить “Морковь по-корейски” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления моркови по-корейски возьмём растительное масло, чеснок, репчатый лук, специи: соль, сахар, молотый кориандр, красный и чёрный молотый перец.

Шаг 2 Ссылка

Морковь очистить, помыть и натереть на тёрке или нарезать тонкими брусками.

Шаг 3 Ссылка

Добавить в морковь все специи и выдавленный через пресс чеснок, затем всё хорошо перемешать и пожать руками.

Шаг 4 Ссылка

Репчатый лук нарезать кубиками.

Шаг 5 Ссылка

Разогреть в сковороде 3-4 столовые ложки растительного масла и обжарить лук до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 6 Ссылка

Добавить в морковь масло из-под лука (лук не понадобится) и 1,5 ст. л. уксуса — хорошо всё перемешать (если необходимо добавить по вкусу недостающих пряностей).

Затем поставить морковь настаиваться в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на всю ночь.

Морковка по-корейски в домашних условиях (рецепты с фото). Как приготовить корейскую морковь

Морковь по-корейски простых в домашних условиях ее можно приготовить по рецепту с фото уже много лет является одной из любимых закусок в России. Она отлично подходит как для праздников, так и для будней, потому что обладает необыкновенным пряным вкусом, возбуждающим аппетит, и эффектно выглядит на столе.

Сегодня существует множество рецептов корейской морковки, приготовленной дома, которые различаются по своим компонентам и букету приправ. Применяя свои кулинарные таланты, экспериментируя с основными и дополнительными ингредиентами для салата, можно создать свой собственный, уникальный рецепт. С корейской морковкой есть множество вкусный салатов.

Отметим, что на самом деле этого блюда нет в корейской кухне. Его придумали наши советские корейцы, которые волею судеб оказались на территории СССР и осели тут. Увидев, что привычных для них продуктов и приправ нет в местных магазинах, они стали сами изобретать блюда из того, что было, так, чтобы они напоминали им родину и корейскую кухню. Так что морковь по-корейски на самом деле наша, отечественная.

Здесь Вы найдете классический рецепт морковки по-корейски, а также его вариации. Мы расскажем о некоторых технологических приемах приготовления этого замечательного, вкусного, легкого и очень аппетитного салата. Отметим, что если не слишком увлекаться уксусом и чесноком, то это блюдо можно смело отнести к разряду диетических, поэтому рекомендуем дамам обратить на него своё внимание.

Это блюдо поначалу кажется экзотическим, сложным, занимающим значительное время для приготовления, как многие другие восточноазиатские блюда. Поэтому некоторые хозяйки просто не хотят связываться и предпочитают идти по пути наименьшего сопротивления, т.е. покупают морковь по-корейски в магазине.

На самом деле, стоит только один раз попробовать приготовить ее в домашних условиях, и Вы немедленно поймете, что магазинная морковка не идет ни в какое сравнение с приготовленной в домашних условиях. Все необходимые для моркови продукты практически всегда есть в любом холодильнике, важно знать только несколько несложных секретов приготовления.

Так, для этого блюда следует использовать такие сорта моркови, как Нантская и Тушон. Эта морковка вкусная, сочная, имеет ровную цилиндрическую форму и ярко-оранжевый цвет.

Но главный секрет любого рецепта корейского салата из моркови – это его приправы. Именно они придают морковке необходимую пикантную остроту и уникальный вкус. Чаще всего для этих целей используется красный жгучий перец, кунжут, чеснок и кориандр. В редких случаях для любителей – репчатый лук. 

Читайте так же:

Помните, что важнейшую роль при приготовлении этого салата играет горячая заправка на основе оливкового или кунжутного масла, куда чаще всего добавляют еще специи, дающие дополнительный аромат и вкус за счет термической обработки.

И не забывайте, что этого салата без терки для морковки по-корейски быть не может. Только с ее помощью можно обыкновенной моркови придать особую форму, при которой она, как следует, пропитается приправами и оливковым маслом, став в итоге экзотическим лакомством. Хотя иногда вместо терки применяется обыкновенная овощечистка.

Настоящая морковка по-корейски может быть исключительно с приправами для корейской моркови. Их всегда можно приобрести в любом продуктовом магазине, это чеснок, острый перец, соль и кориандр. Можно добавить другие специи, но основа всегда должна оставаться неизменной.

Чтобы вас воодушевить приготовлением, мы покажем вам весь процесс, заснятый пошагово. Давайте разбираться, как это готовится.

Ингредиенты:

• – морковь – 500 г;
• – кориандр – ½ чайной ложки;
• – паприка – 1 чайная ложка;
• – жгучий красный перец – на кончике ножа;
• – черный перец – по вкусу;
• – соль – по вкусу;
• – чеснок – 2-3 зубчика;
• – растительное масло – 50 мл;
• – уксус – 2-3 столовых ложки.

Рецепт в домашних условиях:

Готовить начнем с того, что выберем хорошую морковь. Почистим ее. Удобнее всего воспользоваться овощечисткой. Очищенную морковь натрите на специальной терке. Такую терку можно купить в большом супермаркете в отделе – все для кухни.

Теперь смешаем все специи. Если у вас есть ступка, воспользуетесь ею. Если же нет, хорошо перетрите специи для морковки деревянной ложкой.

Высыпаем специи в морковку и хорошо перетираем ее руками. Она должна дать сок.

Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Если вы любите чеснок, то кладите его больше указанного количества.

Подходим к самому интересному этапу. Лук в морковь в домашних условиях мы добавлять не будет. Но нам нужно его обжарить в масле до темного коричневого (не черного) цвета, чтобы масло пропиталось ароматом.

Выливаем масло через сито в морковку.

Последний шаг – добавляем уксус. Хорошо перемешайте. Сразу добавьте одну-две ложки, если по вкусу вам маловато, добавляйте еще.

Морковка по-корейски уже готова к употреблению .Но если дать ей настояться ночь, то она будет еще вкуснее.

 Как приготовить корейскую морковь

Салат из острой моркови довольно распространенное блюдо. Просто в приготовлении, а на праздничном столе может занимать не последнее место. Овощные закуски очень полезны по своей сути. Особенно, если в них остаются витамины, если они не прибавляют сантиметры на талии у прекрасной половины человечества, если их вкус превосходен, а цветовая гамма просто радует глаз.  Доставляет удовольствие то, что эта закуска приготовлена из всеми любимой морковки.

Морковь – полезный корнеплод, которым мы можем наслаждаться в любое время года.

Польза этого овоща состоит в том, что её главный витамин – бета-каротин не разрушается при хранении и тепловой обработке. В организме человека это вещество трансформируется в витамин А, при одном маленьком условии, если морковь употреблялась с жирами (сливочное масло, сметана и т.п.). А уж о пользе витамина А можно говорить часами.  Он бесценен при слабом зрении, поддерживает человеческий иммунитет, все девушки знают, что он незаменим  для нашей кожи, волос и ногтей, да и фигура не страдает, ведь в 100г. моркови всего 32 ккал. Морковь очищает кровь, убирая лишний холестерин, выводит вредные вещества и токсины из организма.

Милые девушки – вся наша красота в руках маленького оранжевого корнеплода. Есть даже простой и вкусный салат “Цветик семицветик” из овощей.

Всякая любящая себя хозяйка не оставит этот продукт без внимания. Не всегда можно подать сырую морковь к столу, особенно если гости в пути. Полезно, но не к празднику, поэтому великолепная острая закуска из моркови весьма кстати впишется, как к праздничному столу, так и в повседневный рацион питания.

Острая морковь способствует выделению желудочного сока, улучшает пищеварение и аппетит. Приготовить эту морковь несложно, быстро, блюдо демократично по цене, при этом вызывает восторг и пользуется заслуженной славой деликатеса.

Ингредиенты для приготовления блюда:

• – морковь – 1 кг;
• – уксус – 4-5 ст. л;
• – соль – 3 ст. л;
• – черный молотый перец – 1ч. л;
• – чеснок – 1 головка;
• – растительное масло – 50 г.

Рецепт приготовления :

Очищенную и вымытую морковь натереть на тёрке для корейских салатов.

Выложить всю натёртую морковь в удобную и глубокую ёмкость и добавить все специи: перец, соль и сахар.

Тщательно перемешать руками морковь со специями, чтобы они равномерно распределились. Добавить в полученную массу уксус и растительное масло, тщательно вымешать морковь. Всё выложить в чистую литровую банку, не забывая о жидкости, которая останется на дне ёмкости. Морковь придется немного утрамбовать, чтобы она поместилась в банку.

Закрыть банку крышкой и поставить в холодильник.

Через 2-е суток морковь будет готова.

Приятного аппетита!

Перед Вами классический рецепт корейской моркови в домашних условиях. В принципе, классику можно больше ничем не усовершенствовать, если, конечно, в Вас не проснулся кулинарный гений.

• морковь – 1 кг,
• уксус 9% – 2 ст. л.,
• сахар – 1 ст. л.,
• соль – 1 ч. л.,
• перец красный острый – 1 стручок,
• оливковое масло – 80 мл,
• лук белый – 1 шт.,
• перец черный – щепотка,
• кориандр – щепотка,
• кунжутные семена – щепотка,
• зелень – пучок.

1. Натереть морковку или порезать ножом тоненькими продолговатыми полосками. Посыпать её сахаром, солью, полить уксусом и всё перемешать. Оставить морковку в маринаде примерно на полчаса, чтобы она дала сок.
2. Слить сок, а в морковку добавить очень мелко нашинкованные кубики красного жгучего перца. Туда же – черный перец и кориандр по вкусу. Перемешивать морковь и специи не надо, последние должны оставаться сверху.
3. Далее следует приготовить заливку. Для этого оливковое масло нужно разогреть на сковородке, но ни в коем случае не кипятить его, в противном случае Вы испортите вкус и аромат специй и морковки.
4. Если хотите, можно мелко нашинковать лук и отдельно обжарить его на оливковом масле до красивого золотистого цвета.
5.  Горячее оливковое масло небольшой струйкой постепенно вылить на специи и морковку. В результате Вы почувствуете, как специи от воздействия горячего масла усилят свой аромат. Далее аккуратно перемешать деревянной лопаткой морковку, специи, жареный лук и масло и оставить их остывать.
6. Если Вы любите чеснок, можно на этот объем моркови взять 3-4 чубчика и очень мелко покрошить или подавить их. Добавлять чеснок в морковку по-корейски нужно только после её полного остывания.
7. В конце не более минуты пожарить на сковородке без масла кунжутные семена, пока они не дадут аромат, а потом посыпать ими морковку. При желании ее можно также посыпать зеленью, к этому салату очень подходит кинза.
8. Потом нужно поставить приготовленный салат в домашних условиях в тепло на всю ночь, чтобы он полностью впитал в себя все пряности. Только так он приобретет свой настоящий вкус.

Такую морковку по-корейски, приготовленную в домашних условиях, наутро уже можно есть, либо хранить её в плотно упакованной стеклянной банке или пластиковой пищевой ёмкости в холодильнике не более недели. Приятного аппетита.

Вот еще один отличный рецепт морковки, которому уже два десятка лет. Как ни смешно звучит, перед Вами корейская морковка по-казахстански. Именно там также живет много корейцев, которые несколько модернизировали классический рецепт.

• морковь – 0,5 кг,
• лук репчатый белый – 1 шт.,
• чеснок – 2 зубчика,
• сахар – 1 ст. л.,
• соевый соус – 1 ст. л.,
• уксус 70% – 1 ч. л.,
• перец душистый – 0,5 ч. л.,
• перец черный – 0,5 ч. л.,
• перец красный – 0,5 ч. л.,
• кориандр — 0,5 ч. л.,
• оливковое масло – 100 мл,
• соль – по вкусу.

1. Морковь натереть соломкой и хорошенько помять руками, даль немного полежать, чтобы выделилась лишняя жидкость, а потом слить ее.
2. Далее в морковку добавить соль, сахар, специи, соевый соус и уксус, все перемешать и оставить мариноваться около получаса.
3. Лук порезать крупными кубиками и обжарить на оливковом масле, чтобы он приобрел ровный светло-коричневый цвет. Важно не пережарить, чтобы в масле не было горечи.
4. Потом удалить лук из масла, а им самим, не торопясь, залить замаринованную со специями морковку. Перемешать всё и оставить остывать естественным образом.
5. После того, как салат остыл, в него следует добавить немного мелко порезанного или пропущенного через пресс чеснока, всё перемешать и оставить настаиваться при комнатной температуре на ночь. Но если хочется попробовать немедленно, то приятного аппетита.

Перед Вами вариант морковки по-корейски в домашних условиях быстрого приготовления. Он интересен тем, что такую морковку можно закатывать на зиму, она наверняка простоит в холодном погребе до весны и не испортится.

По этой рецептуре самая старая засохшая морковь может в итоге превратиться в настоящую королеву стола. Кстати, этот вариант корейской морковки можно давать детям с трех лет. Но тогда в нее не следует класть черный перец и чеснок.

• морковь – 0,5 кг,
• уксус 9% – 3 ст. л.,
• сахар тростниковый – щепотка,
• соль – 1 ч. л.,
• тмин – щепотка,
• перец черный – щепотка,
• горчичное масло – 2 ст. л.,
• чеснок – 2-3 зубчика,
• паприка сладкая – щепотка,

По этому рецепту терка не нужна, достаточно воспользоваться обыкновенной овощечисткой. Получаются тоненькие морковные полоски, которые в ширину больше, чем классические корейские.

Итак, почистить морковь и положить её в пластиковую пищевую ёмкость. Добавить туда соль, сахар, уксус, специи, горчичное масло, всё перемешать и оставить мариноваться 2-3 часа.

Если Вы хотите ее сразу же съесть, то можно добавить в морковку мелко порубленный или пропущенный через пресс чеснок, а потом перемешать весь салат.

А чтобы закрутить морковку по-корейски на зиму в банках, нужно сначала эти банки помыть и высушить. Потом разложить в них салат и поставить стерилизоваться в большую кастрюлю с водой в течение получаса с момента закипания.

После стерилизации достать банки, закрыть их прокипяченными металлическими или тугими полиэтиленовыми крышками, накрыть толстым покрывалом и оставить в покое, чтобы они постепенно, в течение нескольких часов остыли до комнатной температуры. А потом отправить банки в холодильник или в погреб.

Салат с морковкой и пекинской капустой

Этот рецепт салат из корейской морковки и пекинской капустой, приготовленный в домашних условиях, можно назвать нетрадиционным. Любой, даже многократно проверенный временем рецепт всегда можно изменить, добавить в него другие продукты и приправы, чтобы почувствовать знакомый вкус по-новому.

Состав:

• пекинская капуста – 1 кг,
• морковь – 1 кг,
• оливковое масло – 100 мл,
• уксус 9% – 2 ст. л.,
• чеснок – 3-4 зубчика,
• красный перец – щепотка,
• кориандр – щепотка,
• тмин – щепотка,
• соль – 1 ч. л.,
• сахар – 1 ст. л.

Рецепт:

1. Листья капусты вручную порвать на кусочки средней величины, немного пожать, посыпать солью и сахаром, дать полежать, а потом аккуратно отжать выделившуюся из них жидкость.
2. Морковь потереть, посолить, дать постоять полчаса, а потом слить всю выделившуюся жидкость.
3. Оливковое масло подогреть на сковородке, но не кипятить, затем выключить огонь и в масло высыпать все приправы.
4. Вылить горячее масло со специями на морковку и, пока она не остыла, туда же добавить листья капусты.
5. Когда салат остынет, добавить в него мелко порезанный или подавленный чеснок и столовый уксус. Все аккуратно перемешать.
6. Потом накрыть емкость с салатом крышкой, на неё установить груз, и оставить на ночь в тепле.
7. Утром можно приправить его жареными семенами кунжута и немедленно подавать к столу. Приятного аппетита.

Салат из курицы с корейской морковкой

Можно добавлять корейскую морковь к куриным или мясным салатам, она и тут будет абсолютно уместна. Например, предлагаем Вам рецепт популярного праздничного салата, где вместе с морковкой присутствуют вареное куриное филе, сладкий перец и прочие вкусности.

Салат:

• куриное филе – 200 г,
• болгарский перец – 1 шт.,
• соевый соус – 2 ст. л.,
• морковка по-корейски – 100 г,
• оливковое масло – 2 ст. л.,
• кинза – пучок.
• морковка по-корейски:
• морковь – 0,5 кг,
• чеснок – 2 зубчика,
• оливковое масло – 2 ст. л.,
• кориандр – по вкусу,
• перец красный острый – по вкусу,
• уксус 9% — 1 ст. л.,
• соевый соус – 1 ст. л.,
• соль – по вкусу.

Готовим морковку по-корейски:

1. Сначала следует приготовить корейскую морковку по классическому образцу, иному вышеуказанному рецепту или по предлагаемой здесь рецептуре. Лучше всего сделать её накануне, чтобы морковка полностью промариновалась и пропиталась специями и другими ингредиентами.
2. Далее отварить куриное филе, остудить его, порезать тонкими ломтиками. Потом обжарить на оливковом масле на большом огне не более минуты, постоянно помешивая. Затем залить филе соевым соусом и потушить его около пяти минут. Выложить приготовленное филе на тарелку и остудить.
3. Нарезать болгарский перец узкими продолговатыми полосками и обжарить на оливковом масле также на большом огне около минуты, непрерывно помешивая. В итоге он должен остаться полусырым.
4. Корейскую морковку обжарить на сковородке БЕЗ оливкового масла в течение минуты. Далее смешать все составляющие салата, посыпать мелко нарубленной зеленью и подать к столу. Интересно, что в горячем и охлажденном виде этот салат имеет разный вкус.

 Как видите, приготовить корейскую морковь в обычных домашних условиях можно самыми разными способами. Но при этом важно соблюдать определенные кулинарные технологии приготовления корейской моркови и понимать, что такое вкусовые сочетания.

Рецепт моркови по-корейски с приправами в домашних условиях. Быстро и вкусно. Морковь по-корейски в домашних условиях. Готовим в домашних условиях морковь по-корейски в банках на зиму

Содержимое:

Корейские закуски очень органично вписываются в наши национальные кулинарные традиции. Еще совсем недавно они считались почти экзотическими блюдами, но сегодня их можно приготовить самостоятельно. К счастью, рецептов приготовления и необходимых ингредиентов на сегодняшний день более чем достаточно.

Например, морковь по-корейски.Закуска может быть острой, сладко-пикантной, кислой – на любой вкус. К тому же такое удовольствие стоит очень дешево.

В любом случае приготовить морковь по-корейски намного дешевле, чем покупать готовую закуску. Кроме того, мы сами можем выбрать рецепт, варьировать количество специй и специй, и в итоге мы получим именно ту закуску, которую хотим приготовить, то есть делаем ее по своему вкусу и для собственного удовольствия. . Поверьте, результат нашего кулинарного эксперимента по вкусовым качествам может превзойти даже оригинал.Так что нам остается только выбрать правильный рецепт и приготовить эту популярную, легкую и пикантную закуску.

Оригинальный рецепт корейской моркови

Закуска, приготовленная по этому рецепту, будет больше похожа на оригинал. Конечно, точно воссоздать корейскую закуску у нас не получится – ведь национальная кухня в русской действительности приобретает несколько иной оттенок. Однако этот рецепт и сама процедура приготовления максимально приближены к оригинальной рецептуре закуски.

Состав:

• морковь свежая – 1 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• уксус 9% – 3 ст. л .;
• масло соевое – 5 ст х л;
• перец – 1 ч.
• соль – 2 ст. л .;
• лук репчатый – полголовы.

Приготовление:

Рецепт традиционный. Сначала очистите морковь и нарежьте ее очень тонкими и узкими полосками. Лучше всего, конечно, использовать специальную терку для корейской моркови – тогда она получится длинной и тонкой, как спагетти.Теперь в миску положить нарезанную морковь, смешать с солью и оставить под давлением примерно на 10 минут. За это время из моркови выделится сок, который нужно слить вместе с лишней солью.

Далее морковь кладем на дуршлаг и промываем в холодной проточной воде, после чего хорошо отжимаем. Выжатую морковь переложить в эмалированную или стеклянную посуду и добавить к ней измельченный чеснок. Чеснок можно нарезать очень мелко или пропустить через чесночный пресс. Залейте морковь чесноком с уксусом и хорошо перемешайте.Оставляем морковь пропитаться чесночным спиртом и по вкусу, а тем временем мелко нарезать лук и приготовить маринад.

Для этого в толстодонную сковороду налить соевое масло (можно заменить оливковым маслом) и поставить на сильный огонь. Когда масло остро, положите в него красный перец, убавьте огонь и продолжайте жарить еще минуту. За это время острый перец потеряет свою остроту, а масло приобретет специфический для этой закуски аромат и вкус. После этого положить нарезанный лук в масло и обжаривать около 4 минут.Когда лук станет золотистым, процедите масло – лук не входит в корейскую морковь, поэтому не нужно класть его в закуску.

Налейте масло в таз с морковью, все хорошо перемешайте и накройте таз крышкой. Оставляем закуску настаиваться на сутки. А теперь берем пробу и наслаждаемся вкусом этой экзотической, но уже столь привычной нам закуски!

Морковь по-корейски с зеленью

Этот рецепт примечателен тем, что в закуске есть зелень и свежий огурец! Поэтому закуска тоже приобретает характерный вкус.В остальном этот рецепт практически не отличается от оригинала.

Состав:

• морковь свежая – 1 кг;
• лук репчатый – 3 головки;
• чеснок – 3 зубчика;
• огурец свежий – 1 штука;
• приправа для моркови по-корейски – 1 ч.
• петрушка свежая – 1 пучок;
• масло растительное – 3-4 ст. л .;
• яблочный уксус – 1 ст. Л.

Приготовление:

Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на специальной терке или нарезать тонкой длинной соломкой.Выложите морковь в миску и влейте уксус, затем добавьте к ней пропущенные через чесночный пресс чеснок и специи и все перемешайте. Головки лука также очищаем, промываем в холодной воде и нарезаем тонкими полукольцами.

Нагрейте растительное масло на сковороде с толстым дном, положите в него лук и жарьте до золотистого цвета. Тем временем натрите свежий огурец для корейской моркови, добавьте его в миску с морковью и все перемешайте. В ту же миску положить обжаренный лук вместе с растительным маслом, снова перемешать и оставить мариноваться примерно на 3 часа.

Через 3 часа смешать закуску с измельченной петрушкой, остудить и взять пробу!

Примечание:

Масло для жарки лука следует брать только рафинированное, без вкуса и запаха. И какое масло – оливковое, подсолнечное или кукурузное – значения не имеет. Главное, чтобы его вкус не перебивал вкус моркови.

Морковь по-корейски с соевым соусом

Рецепт также максимально приближен к оригиналу. Поскольку купить соевое масло у нас пока проблематично, попробуем компенсировать его вкус соевым соусом.А для полного аромата закуски мы используем специальные специи: перец, сельдерей, мускатный орех, кориандр, петрушку, базилик, чеснок, лук, красный и черный перец. Все эти специи необходимо сушить – в виде порошка. Их нужно смешать в равных пропорциях, и теперь у нас есть особая приправа для корейской моркови! Итак, сам рецепт.

Состав:

• морковь свежая – 1 кг;
• лук репчатый – 3 головки;
• чеснок – 3 зубчика;
• уксус 6% – 4 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. Л .;
• сахарный песок – 1 ст. л .;
• Приправочная смесь – 1 ст. л .;
• соль – на ваше усмотрение.

Приготовление:

Морковь хорошо вымыть и очистить от кожуры. Лук также чистим, промываем в холодной воде и нарезаем тонкими полукольцами. Промытую морковь нарежьте тонкой длинной соломкой или нашинкуйте на специальной терке. Теперь выложите морковь в миску, добавьте соль, уксус, сахар, приправу, соевый соус и одну нарезанную луковицу.Все хорошо перемешать и оставить мариноваться примерно на полчаса.

За это время нам нужно обжарить оставшийся лук на растительном масле до светло-коричневого цвета. После этого дайте луку немного остыть, добавьте его к моркови и все хорошо перемешайте. Можно считать, что наша морковь по-корейски готова. Но если закуску дать настояться, она станет еще вкуснее!

Рецепт быстрой корейской моркови

Этот рецепт действительно делает корейскую морковь очень быстрой. Так что берите его на вооружение на случай внезапного визита гостей или такого же внезапного желания побаловать себя корейской морковкой.

Состав:

• морковь свежая – фунт;
• лук репчатый – полкилограмма;
• чеснок – 4 зубчика;
• уксусная эссенция – 1 ч.
• сахарный песок – 1 ст. л .;
• масло растительное – полстакана;
• перец красный острый – 1 стручок;
• соль – пол чайной ложки

Приготовление:

Морковь, как положено, сначала хорошенько промойте, снимите с нее кожуру, а затем измельчите на специальной терке. Опять же, если нет терки, то нарежьте морковь очень тонкой, узкой и длинной соломкой.Переложите морковь в миску и смешайте с половиной чайной ложки острого красного перца. Предварительно очищенный и промытый лук крупно нарезать, который обжариваем до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом.

Теперь достаем из масла лук – он нам больше не нужен на перекус. В еще горячее масло налейте чайную ложку уксусной эссенции и вылейте эту смесь в морковь, а затем положите туда пропущенный через чесночный пресс чеснок. Все хорошо перемешать, остудить и подавать. Вот быстрый и легкий рецепт!

Как видите, рецепт корейской моркови практически не изменился.Меняется только принцип приготовления этой закуски, количество и состав добавок. Основные ингредиенты – морковь, уксус, растительное масло, красный острый перец – присутствуют практически в каждом варианте приготовления этой закуски.

Так что вы можете выбрать рецепт по своему вкусу или даже придумать свой способ приготовления этой простой и вкусной закуски. Учтите, что помимо пикантного вкуса закуска обладает еще и таким желанным свойством, как низкая калорийность.Поэтому это блюдо подойдет как любителям острой и острой пищи, так и приверженцам. здоровый образ жизни.

Главное готовить с удовольствием. Приятного аппетита и успехов на кулинарном поприще!

Обсуждение 1

Похожие материалы

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержимое

В России и странах СНГ очень популярна корейская кухня, известная во многом благодаря советским корейцам – так называемый «корей-сарам».Одно из самых популярных блюд среди них – это разновидность корейского салата из моркови, который легко приготовить – главное выбрать подходящий рецепт. Эту острую пищу, которую еще называют морковью, можно использовать как добавку к салату или, например, к шаурме. Кроме того, его часто используют в качестве закуски, но лучше делать это в небольших количествах из-за высокого содержания приправ и уксуса.

Как приготовить морковь по-корейски

Перед тем, как приступить к приготовлению, выберите в домашних условиях подходящий рецепт корейской моркови с фото или без него.Приготовьте терку, но если ее нет в наличии, можно острым ножом нарезать овощи соломкой. Для действительно вкусного обеда выбирайте свежие и сочные корнеплоды. Почти каждый рецепт корейской моркови требует уксуса, соли и острого перца крупного помола. Также добавляется сахар и иногда кунжутное масло. Чтобы ответить на вопрос, как приготовить морковь, ознакомьтесь с короткой последовательностью шагов:

1. Для начала нужно нарезать сырую морковь небольшой соломкой или использовать для этого терку.
2. Затем посыпать основу сахаром, посолить и сбрызнуть уксусом.Полученная масса тщательно перемешивается.
3. Далее нужно залить салат разогретым растительным маслом, перемешать и добавить предварительно измельченный чеснок.
4. В конце осталось дать салату настояться при комнатной температуре, чтобы морковь выпустила сок. Хранить в холодильнике.

Рецепты корейской моркови

Чтобы приготовить салат из моркови по-корейски, выберите лучший рецепт с фото – от него будет зависеть как количество ингредиентов, так и сложность приготовления.При необходимости подсолнечное масло можно заменить кукурузным или хлопковым маслом. Не доводите масло до кипения – это сделает салат вреднее и испортит вкус. При нагревании масла в него можно добавить молотый кориандр, крупный перец или другие ароматные специи. Если салат из моркови по-корейски слишком острый, добавьте измельченные грецкие орехи … Рецепты:

• классический;
• с готовой приправой;
• без приправ;
• с соевым соусом;
• без уксуса;
• с луком;
• на зиму и др.

Классический рецепт

• Время приготовления: 20 минут.
• порций в упаковке: 3 персоны.
• Калорийность: 137 ккал на 100 г.
• Кухня: корейская.
• Сложность: легкая.

Классический вариант этого традиционного корейского салата легко приготовить. Его можно использовать для приготовления и заправки других блюд или употреблять отдельно во время обеда или ужина. Острость блюда доводят по вкусу за счет уменьшения или увеличения количества красного перца.Чтобы ответить на вопрос, как приготовить классическую морковь, ознакомьтесь с рецептом ниже.

Состав:

• морковь – 250 г;
• репчатый лук – 1/2 штуки;
• соль – 1/3 ч.
• сахар – 1 ч.
• чеснок – 3 зубчика;
• уксус – 1 ч.
• кориандр – 1 щепотка;
• смесь перцев по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала нужно очистить четверть килограмма моркови, а затем нарезать соломкой – часто для этого используют специальные терки.
2. В основу добавить соль, сахар, мелко нарезанные дольки чеснока и смесь специй.
3. Разогреть на сковороде растительное масло вместе с нарезанным полукольцами луком.
4. Вынуть луковицу, влить в основу горячее масло.
5. Добавьте одну чайную ложку уксуса, хорошо перемешайте.
6. Полученную горячую закуску поставить в холодильник и замариновать на ночь.

С готовой приправой

• Калорийность: 69 ккал на 100 г.
• Назначение: для любого приема пищи, кроме завтрака.
• Кухня: корейская.
• Сложность: легкая.

Домашняя морковь по-корейски вкуснее, чем на рынке. При этом не забывайте, что из-за резкости и остроты готового продукта его не рекомендуется употреблять лицам с язвой кишечника и желудка, а также тем, у кого повышенная раздражительность слизистой оболочки желудка. Чтобы придать салату приятный аромат и интересный вкус, воспользуйтесь секретом приготовления, заключающимся в использовании готовой приправы.

Состав:

• морковь – 500 г;
• лампочки – 2 штуки;
• масло растительное – 3 ст. л .;
• уксус – 2 ст. л .;
• соль – 1 ст. л .;
• «Приправа для моркови по-корейски» – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Небольшим острым ножом нарежьте корнеплоды на полоски, которые нужно разрезать вдоль, или воспользуйтесь теркой для овощей в корейском стиле. То, как вы нарежете овощи, никак не повлияет на вкусовые качества блюда.
2. Нарезанные корнеплоды посыпать солью и перемешать. Оставить на некоторое время, чтобы овощи сочились.
3. А пока подготовьте остальные ингредиенты. Обжарить лук, который необходимо нарезать полукольцами – обжарить лук на разогретом масле. Затем удалите его, потому что он вам больше не понадобится.
4. Выдавить основу, добавить уксус и приправу. Перемешать, сложить, залить горячим маслом.
5. Снова перемешайте всю массу, затем удалите, чтобы она настоялась 4-5 часов.

Без приправ

• Время приготовления: 20-30 минут.
• порций в упаковке: 5-6 человек.
• Калорийность блюда: около 130 ккал на 100 г.
• Кухня: корейская.
• Сложность: легкая.

Один из секретов яркого вкуса моркови, который можно купить в магазине, – глутамат натрия, усилитель вкуса. Не каждая хозяйка решится улучшить свой салат таким образом из-за вреда этой добавки, поэтому рецепт корейского салата без специй очень популярен.Для разнообразия можно добавить красный перец, причем крупно молотый, хотя в приведенном выше рецепте его добавление не считается необходимым.

Состав:

• морковь – 1 кг;
• масло растительное – 50 г;
• сахар – 1 ст. л .;
• уксус – 2 ст. л .;
• соль – 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

1. Овощи нарезать длинными тонкими полосками или использовать терку.
2. Добавьте одну столовую ложку сахара, соли, уксуса и перемешайте всю смесь.
3. Дайте салату впитаться в маринад. Слегка разомните его и оставьте на 10-15 минут.
4. Добавить по вкусу красный перец, перемешать руками и залить салат горячим маслом.
5. Готовое блюдо оставить на ночь. Как только он настаивается, можно убирать в холодильник.

С соевым соусом

• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 365,5 ккал на порцию.
• Назначение: для любого приема пищи, кроме завтрака.
• Кухня: корейская.
• Сложность: легкая.

Чтобы морковь по-корейски приобрела оригинальный вкус, в нее нужно добавить ложку соевого соуса. Еще одна изюминка этого рецепта – использование семян кунжута. Из овощей желательно выбирать сочные корнеплоды сладких сортов. Готовый салат, который нужно будет пропитать специями, можно подать даже к праздничному столу, на фото он будет выделяться своим цветом.

Состав:

• морковь – 500 г;
• масло подсолнечное – 180 мл;
• соль, перец черный – по 1/2 ч.
• уксус с соусом (соевый) – 2 ст. л .;
• чеснок – 6 зубчиков;
• семена кунжута – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Нарежьте корнеплоды длинными тонкими полосками. Сбрызнуть смесью уксуса и соевого соуса.
2. Перемешайте сахар, соль и перец и добавьте их в основу.Заправить салат подсолнечным маслом, тщательно перемешать все ингредиенты.
3. Чеснок очистить. Все зубчики пропустить через специальную чесночную посуду и добавить в салат. Перемешать, накрыть блюдо, поставить в холодильник.
4. Через полчаса основа впитает вкус и аромат всех добавленных специй. Перед подачей посыпать салат кунжутом, отфильтровывая лишнюю жидкость.

С чесноком

• Время приготовления: 30 минут.
• порций в упаковке: 5 персон.
• Калорийность: 225,9 ккал на порцию.
• Назначение: для любого приема пищи, кроме завтрака.
• Кухня: корейская.
• Сложность: легкая.

Чтобы ответить на вопрос, как сделать морковь по-корейски вкусной и необычной, приготовьте два дополнительных ингредиента: болгарский перец и чеснок (первый более известен как болгарский). Выбирайте красные фрукты. Низкая калорийность этого продукта делает красный перец отличным ингредиентом для многих диет и разгрузочных дней… Чеснок же улучшает кровообращение – его добавляют в салат в сыром виде. В общем, морковь с чесноком придется по вкусу далеко не всем.

Состав:

• морковь – 400 г;
• перец болгарский (красный) – 150 г;
• масло подсолнечное – 1/2 стакана;
Сахар
• – 2,5 ч.
• соль, кориандр, черный перец – по 1/2 ч.

Способ приготовления:

1. Корнеплоды натереть на длинной соломке на специальной терке.
2. Далее необходимо добавить сахар, соль, молотый кориандр, перец. Затем влейте уксус с подсолнечным маслом.
3. Очистить чеснок, пропустить через блюдо с чесноком прямо на основу салата.
4. Возьмите крупный и свежий перец, нарежьте тонкой и длинной соломкой, добавьте к основе.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты, затем отставьте готовое блюдо примерно на час. За это время макет будет выделять сок.

Без уксуса

• Время приготовления: 45 минут.
• порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 263 ккал на порцию.
• Назначение: для любого приема пищи, кроме завтрака.
• Кухня: корейская.
• Сложность: легкая.

Если по каким-то причинам нельзя использовать уксус, то можно приготовить корейский салат без этого компонента. Салат, приготовленный по описанному ниже рецепту, можно хранить в холодильнике не более 1-2 дней – помните об этом. Приправы включают черный перец, чили, карри, кориандр, чеснок и травы, такие как свежая кинза.Для более быстрого приготовления лучше всего использовать готовую приправу, которая продается пачками.

Состав:

• морковь – 7 штук;
• масло растительное – 1/2 стакана;
• соль – 1 ч.
• чеснок, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи очистить, нарезать соломкой – чтобы быстро решить эту проблему, воспользуйтесь специальной теркой.
2. Посолить, оставить основу на полчаса для сока.
3. Обязательно слейте сок, чтобы основа салата не была слишком влажной.
4. Чеснок мелко нарезать, добавить к моркови. Сбрызните растительным маслом, например подсолнечным.
5. Тщательно перемешать. Дайте моркови настояться часа два перед едой.

С луком

• Время приготовления: 20-30 минут.
• порций в упаковке: 2 персоны.
• Калорийность: 556 ккал на порцию.
• Назначение: для любого приема пищи, кроме завтрака.
• Кухня: корейская.
• Сложность: легкая.

Сытный и действительно очень вкусный вариант – морковь по-корейски с луком и курицей. Готовое блюдо смело можно подавать даже к праздничному столу, оно еще больше украсит его, ведь всегда хочется попробовать что-то новенькое. Приготовить такой вариант моркови не так сложно, как может показаться изначально, единственное, здесь есть еще несколько действий.

Состав:

• морковь – 2 штуки;
• репчатый лук – 1/2 штуки;
• куриное филе – 200 г;
• масло растительное – 4 ст.л .;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень – 1/2 пучка;
• кориандр, приправы для курицы – по 1/4 ч.
• базилик свежий – 1/4 пучка;
• соевый соус – 2 ст. Л .;
• уксус 9% – 1 ст. л .;
• перец красный (острый), соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовьте свежемолотые специи для измельчения в ступке.
2. Натереть корнеплоды, сбрызнуть лимонным соусом или уксусом, посолить.
3. Базилик и зелень нарезать небольшими кусочками.
4. Лук нашинковать и обжарить до появления румяной корочки. Затем удалите его – он больше не нужен.
5. Обжарить филе птицы с соевым соусом и пряностями для птицы.
6. Осталось соединить все компоненты и выдавить чеснок в получившийся салат с помощью пресса.

Морковь по-корейски, как на рынке

• Время приготовления: 30-40 минут.
• порций в упаковке: 10 персон.
• Назначение: для любого приема пищи, кроме завтрака.
• Кухня: корейская.
• Сложность: легкая.

Главный вкусовой секрет блюда, которое можно купить на рынке, заключается в использовании усилителя вкуса, такого как глутамат натрия. Ничего хорошего от его использования вы не получите, наоборот, старайтесь избегать использования такой добавки. Воспользуйтесь рецептом ниже, чтобы приготовить морковь по-корейски, по вкусу не уступающую рыночной. В результате вы получите блюдо с такими же качествами, как и покупные продукты.

Состав:

• морковь – 1 кг;
• масло растительное – 100 мл;
• чеснок – 2-4 зубчика;
• приправа для моркови по-корейски (без соли) – 20-40 г;
• уксус, сахар – по 1 ст. Л .;
• соль по вкусу;
• лук репчатый, перец красный (молотый) – по желанию.

Способ приготовления:

1. Все корнеплоды натереть на специальной терке, посыпать примерно 2 столовыми ложками соли, залить водой.Перемешать, оставить на час.
2. Через час слить воду, попробовать морковь – если она окажется соленой, то промыть чистой водой, отжать.
3. Посыпать подготовленной приправой, перемешать.
4. Добавить сахар, уксус, перемешать и накрыть крышкой.
5. Разогреть масло на сковороде, добавить острый перец, варьируя количество по своему вкусу. Добавьте мелко нарезанный лук – он отдаст свой аромат, но не используется в самом блюде.
6. Масло процедить, залить им основу.Перемешать, добавить чеснок.
7. Накройте салат крышкой. Оставить мариноваться в холодильнике на ночь.

Быстрая корейская морковь

• Время приготовления: 20-30 минут.
• порций в упаковке: 8-10 человек.
• Калорийность блюда: 130-140 ккал на 100 г.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: корейская.
• Сложность: легкая.

Правильно подобрав рецепт, вы сможете приготовить это корейское блюдо на 5-10 минут быстрее, что позволит быстрее накрыть стол.Правда, чтобы салат приобрел необходимые вкусовые качества, вам все равно придется подождать не менее получаса, пока он пропитается всеми используемыми ингредиентами. Готовить его очень просто – больших кулинарных навыков не потребуется.

Состав:

• морковь – 600 г;
• масло подсолнечное – 1/2 ст .;
• уксус – 2-3 ст. л .;
• соль, сахар, перец черный (молотый) – по 1 ч.
• чеснок – 2-3 головки;
• Кориандр, гвоздика, лавровый лист молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разотрите корни длинными тонкими полосками.
2. Довести масло до кипения, залить морковью.
3. Выдавить сверху чеснок.
4. В полученную массу добавить перец, специи, сахар, соль.
5. Для улучшения вкуса желательно дать блюду настояться.

Видео

Морковь по-корейски, очень просто и вкусно (Рецепт моркови по-корейски, английские субтитры)

Как приготовить корейскую морковь дома – пошаговые рецепты с фотографиями

Если на ферме есть свежая сочная морковь, из нее можно приготовить вкусную закуску, которая отлично подойдет как для праздничного стола, так и для семейных будней.Основываясь на пошаговом и подробном рецепте с советами, рекомендациями, каждый легко сможет приготовить морковь по-корейски и удивить всех своим кулинарным талантом. Наглядные фото помогут в презентации блюда. Домашняя закуска всегда имеет прекрасный вкус.

Корейская еда слишком острая и острая. Это не всем по вкусу. Но ни один гурман не откажется отведать морковь домашнего приготовления по-корейски. Он вкусный и пикантный, с богатым, изысканным послевкусием. Вы можете приготовить его, подогнав под свои вкусовые предпочтения.Достаточно использовать меньше острых специй, и вы получите более мягкий вкус.

Закуска ставится на стол как самостоятельное угощение. А многие салаты готовят из корейской моркови, их добавляют в рагу, супы, используют как украшение, подачу основных блюд.

Приготовить закуску по классическому рецепту очень просто. С этим справится даже повар, который начинает изучать кулинарные правила с секретами. Только обратите внимание на тонкости приготовления. А как только вы научитесь, можно начинать экспериментировать со вкусом и остротой.

Функции приготовления

Морковь по-корейски – фирменное блюдо на закусочном столе. Существует множество рецептов его приготовления. Можно сделать острым или нежным, допускается использование самых разнообразных пряностей и специй. И технология приготовления и засолки овощей осталась неизменной. В рецепте есть свои тонкости:

• Для того, чтобы нарезать морковь, нужно иметь специальную терку среди кухонных помощников в хозяйстве. С его помощью соломка должна быть длинной и аккуратной, тонкой и круглой.
Овощ
• следует выбирать твердым и сочным. Молодая ранняя морковь не станет вкусной закуской по-корейски. Удобно работать с корнеплодами среднего размера. Отдавайте предпочтение более аутентичным. Обратите внимание, нет ли внутри моркови, на ее поверхности темных пятен, повреждений, следов гнили. Если что-то обнаружилось, лучше такой овощ отложить в сторону, не использовать.
• при мариновании необходимо добавить столовый уксус. Ради эксперимента можно попробовать замариновать блюдо бальзамиком, вином или яблоком, но добавлять этот продукт постепенно, чтобы не испортить вкус.
• Во всех корейских закусках используются две особые специи – цельнозерновой кориандр и крупный красный перец. Без этих специй не получится добавить аромат корейским блюдам.

Классический рецепт корейской моркови

Подготовить ингредиенты:

• морковь свежая – 1 кг;
• сахар – 1 ст. л .;
• соль – 1 ч.
• уксус – 35 мл;
• масло растительное – 50 мл;
• чеснок – 1 крупный зубчик;
• Кориандр в зернах – 1 ст. Л.;
• красный перец грубого помола – вкус;
• дополнительная специя для корейской кухни – по вкусу.

Приправа для корейской моркови можно сделать своими руками или купить уже готовую

Консультации. В тех случаях, когда из-за добавления большого количества красного перца закуска получилась очень острой, подкорректировать вкус можно с помощью сахарного песка. Присыпав ими морковь, нужно перемешать, оставив на время.Тогда попробуй. Если горечь осталась, спасти положение поможет грецкий орех. Поместите целые ядра в емкость с закусками и оставьте накрытыми на 10-20 минут. Орех впитает немного остроты, после чего его нужно будет удалить.

Приготовление корейской моркови:

1. Морковь вымыть, очистить, натереть на терке, предназначенной для приготовления корейских закусок. Переложить в глубокую посуду, посыпать солью и сахаром. Сбрызнуть уксусом, аккуратно размять руками, перемешать.Отложите на 15-20 минут.
2. Апельсиновая красавица должна выжать сок. Как только это произойдет, полоски моркови необходимо смешать с красным перцем и специями. Отрегулируйте остроту вкуса.
3. Положить измельченный зубчик чеснока в сковороду и влить количество масла. Помешивая, нагрейте, а затем быстро снимите сковороду с огня. Удалите чеснок. Для усиления послевкусия в чесночную компанию можно добавить измельченный лук. Не следует доводить масло до кипения, иначе оно приобретет неприятное послевкусие.А в момент закипания в нем появятся вредные для организма канцерогены.
4. Быстро залейте морковь горячим маслом, хорошо перемешайте руками.
5. Переложите закуску в емкость для маринования и оставьте пропитаться ароматом на 12 часов, плотно закрыв крышкой.
6. Готовую домашнюю морковь по-корейски можно хранить в холодильнике под крышкой около недели.

Совет. Для пикантности стоит попробовать готовую корейскую морковь в сочетании с слегка поджаренными семенами кунжута.Многим гурманам нравится, когда эту закуску дополнительно заправляют кунжутным маслом.

Острая морковь по-корейски с чесноком и петрушкой

Этот пошаговый рецепт понравится гурманам – любителям очень острых блюд. Готовится по классическому рецепту.

Состав:

• морковь – 1 кг;
• фасованные соленые специи для корейской кухни – по вкусу;
• уксус – 4 столовые ложки;
• чеснок – 5 крупных зубчиков;
• петрушка – 50 г.;
• масло подсолнечное – 100 мл.

Как приготовить:

1. Соединить тертую морковь с фасованными специями, перемешать. Оставьте так, чтобы специи, открываясь, обменялись ароматами овощей.
2. Через 10-15 минут смешать морковь с измельченным чесноком.
3. Смешайте в кастрюле растительное масло с уксусом и нагрейте.
4. Как только появятся первые пузырящиеся пузырьки, быстро перелить уксусно-масляную массу в миску с овощем.
5. Mix. Посыпать мелко нарезанной петрушкой. Накройте емкость и поставьте в прохладное место. Для приготовления моркови достаточно 2-3 часов.
6. Готовую корейскую морковь можно попробовать. Из этого получится очень вкусная закуска. Но будьте осторожны, блюдо получается острым.

Простой корейский рецепт домашней моркови легко воспроизвести на кухне. Готовить вы сможете с первого раза. Главное не переборщить со специями и уксусом. Тонкости и секреты опытных поваров помогут не ошибиться, избавят от хлопот во время приготовления.И, если получится очень острая закуска, всегда можно это исправить.

Рецепт корейской моркови – видео

Приготовление моркови по-корейски – фото

Рецепт корейской моркови распространился по России и прочно вошел в кухонную книгу многих хозяйок. Продукт любят за пикантный вкус и простоту приготовления, поэтому его так ценят. Морковь по-корейски можно использовать для украшения не только праздничного, но и повседневного стола.Вы можете добавить понравившиеся специи, учитывая личные предпочтения, вкус от этого не изменится. Морковь по-корейски часто готовят с фасолью, курицей и капустой. Есть еще классический рецепт. Рассмотрим по порядку важные особенности.

Как правильно нарезать морковь

1. Основная особенность приготовления салата – правильное измельчение моркови. Не выбирайте слишком крупные корнеплоды, так как у них жесткая и «водянистая» сердцевина. Покупайте сочные плоды среднего размера.
2. Традиционно морковь нарезают длинными и тонкими ломтиками. Для этих целей используется специальный отсек-терка; инвентарь можно приобрести в экономических отделах.
3. Не используйте крупную терку. В противном случае маринад и специи разрушат структуру моркови, она превратится в кашу. Длинные полоски хрустят зубами и выделяют сок по мере употребления.
4. Благодаря особой технологии овощ сохраняет вкусовые качества и не «промокает».Если нет возможности использовать терку, нарежьте морковь ножом. Сначала разрежьте его пополам, затем нарежьте половинки тонкими пластами. Затем нарежьте их полосками шириной 1-2 мм.

Морковь по-корейски: классический рецепт

• соль поваренная – 20 гр.
• морковь – 1,2 кг.
• репчатый лук фиолетовый – 1 шт.
Уксус столовый
• (концентрация 6-9%) – 60 мл.
• сахарный песок – 30 гр.
• перец чили (шт.) – по вкусу
• кунжут белый – 30 гр.
• масло растительное – 80 мл.
• глутамат натрия – необязательно (необязательно)

1. Вымойте и очистите морковь, нарежьте длинной и тонкой соломкой. Соединить в одну массу сахар, соль и уксус, полученной смесью залить натертую морковь. Начните измельчать салат руками, чтобы овощ выделил сок.
2. Морковь оставить при комнатной температуре на 30-45 минут, в зависимости от степени спелости и вида сырья. По истечении указанного срока слить жидкость, сделать из тертой моркови горошину, посыпать ее перцем чили.
№
3. Некоторые хозяйки добавляют в салат молотый черный перец, хмель-сунели или кориандр, по желанию. Глутамат натрия считается одним из основных компонентов; он служит химической добавкой для улучшения вкуса. Добавьте ингредиент, как только слейте сок.
4. Налейте растительное масло в сковороду с антипригарным покрытием, не кипятите. Сильно горячий состав способствует выделению канцерогенов, а также портит вкус салатов и «убивает» аромат приправ.
5. Лук нашинковать полукольцами или очень маленькими кубиками, обжарить до золотистой корочки. Приправьте морковь по-корейски горячим маслом и луком, затем полейте приправами. В результате воздействия высоких температур специи раскроются на полную катушку, придав салату необходимую пикантность.
6. Морковь по-корейски перемешать деревянной ложкой, при желании добавить пропущенный через пресс чеснок. К основным компонентам он бросается после остывания салата до комнатной температуры. Семечки кунжута обжарить на сухой сковороде до коричневого цвета, добавить в салат, размешать.
7. Оставьте морковь по-корейски на 16-18 часов в теплом помещении для окончательного настаивания. По истечении положенного времени салат переложить в пластиковую емкость, хранить в холоде не более 10 дней.

Морковь по-корейски: быстрый рецепт

• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 750 гр.
• кориандр – 3 щепотки
• чеснок – 6 зубцов
• перец красный молотый – 2 гр.
• оливковое масло – 110 мл.
• перец черный молотый – 5 гр.
• соль – 15 гр.
• сахарный песок – 25 гр.
• винный уксус – 55 мл.

1. Вымойте морковь и нарежьте ее тонкой длинной соломкой. В отдельную емкость добавляем пропущенный через пресс чеснок, смешиваем с солью и сахаром. Добавить красный и черный перец, кориандр, перемешать.
2. Налейте оливковое масло в глубокую сковороду, нагрейте и приправьте специями. Добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета (около 7-10 минут на средней мощности).
3. Сбрызнуть тертую морковь винным уксусом и размять руками.Влейте в салат оливковое масло с приправами и луком (при желании можно ловить шумовкой и не добавлять). Накрыть салат крышкой, оставить на полчаса настояться.
4. По истечении заданного времени перемешать морковь по-корейски до однородности, переложить в герметичную емкость и закрыть. Охладите на 3-5 часов, затем приступайте к дегустации.

Морковь по-корейски с курицей

• лук белый – 1 шт.
• Базилик свежий – 0,5 пучка
• уксус (столовый или винный) – 30 мл.
• морковь – 265 гр.
• перец чили сухой – 2-3 гр.
• сахар – 40 гр.
• соль – 15 гр.
• соевый соус – по факту
• чеснок – 4 зубчика
• масло растительное – 145 мл.
• куриная грудка – 230-250 гр.
• кориандр молотый – 10 гр.

1. Морковь промыть, натереть на терке длинными и тонкими полосками, залить уксусом. Вымешайте смесь и встряхните салат руками, чтобы овощ равномерно пропитался.
2. Смешайте пропущенные через пресс сахар, перец, кориандр, соль и чеснок (можно заменить гранулированным составом). Присыпать морковь сухой смесью, перемешать.
3. Куриное филе нарезать соломкой или кубиками, залить соевым соусом, оставить на полчаса мариноваться. Отправьте мясо на сковороду с антипригарным покрытием, обжарьте до румяной корочки.
4. Базилик вымыть и мелко нарезать, смешать с обжаренными кусочками курицы. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить на оставшемся масле.
5. Добавьте к моркови куриное филе, базилик, обжаренный лук и масло. Перемешать салат, переложить в герметичную емкость, оставить на 3 часа в холоде.

Морковь по-корейски с фасолью

• перец болгарский – 2 шт.
• морковь – 380-400 гр.
• консервированная красная фасоль – 1 банка (около 300 гр.)
• петрушка свежая – 1 пучок
• соевый соус – по факту
• оливковое масло (можно заменить растительным маслом) – 90 мл.
• чеснок – 3 зубчика
• соль – 20 гр.
• лимон – половина плода
• перец красный (сухой) – 3 гр.

1. В первую очередь необходимо нарезать морковь с помощью специального отсека-терки или острых ножей. В раскаленную сковороду налить оливковое масло, нагреть продукт, добавить красный перец. Пропустить чеснок через пресс-пресс, отправить в масло.
2. Выжмите сок из половины лимона, добавьте его к моркови и перемешайте. Сюда же налить оливковое масло со специями, переложить салат в стеклянную емкость и закрыть. Поставить в холод на 5 часов.
3. Откройте банку с фасолью, слейте жидкость. Болгарский перец вымыть, удалить косточки, плоды нашинковать соломкой. Свежую петрушку промыть, обсушить и измельчить. Соединить перечисленные ингредиенты, залить соевым соусом, настоять 1 час. Смешайте два ингредиента и начните пробовать.

Морковь по-корейски с капустой

• капуста белокочанная – 300 гр.
• морковь – 330-350 гр.
• оливковое масло – 120 мл.
• соль – 20 гр.
• чеснок -6 зубчиков
• винный или столовый уксус – 65 мл.
• сахар (желательно коричневый) – 30 гр.
• красный перец – 3 гр.
• кориандр – 5 гр.
• молотый тмин – 2 гр.

1. Вымойте листья капусты, нашинкуйте их в произвольном порядке. В одну массу смешать сахар и соль, присыпать смесью капусту, руками запомнить продукт. Оставьте, пока не выйдет жидкость. Когда это произойдет, слейте сок.
2. Морковь промыть и очистить от кожуры, нарезать специальной теркой или кухонным комбайном.Смешайте оливковое масло с приправами, нагрейте смесь в сковороде. Горячей смесью залить тертую морковь, всыпать капусту.
3. Чеснок измельчить мельницей, залить уксусом, добавить раствор в салат. Переложите в глубокую миску и накройте тарелкой, чтобы получился пресс. Замочите морковь по-корейски в холодильнике на 12 часов.

1. Для того, чтобы морковь по-корейски приготовилась с соблюдением всех традиций, к общей массе добавляют обжаренные на сухой сковороде семена кунжута.Таким образом вы подчеркнете вкус готового блюда.
2. Чтобы ускорить процесс приготовления (морковь не выдерживать 12 часов) отправьте натертый овощ в духовку. Тушить продукт при температуре 65 градусов 10 минут. Главное не переборщить, иначе морковь превратится в кашу.
3. Свежая кинза придаст закуске легкости и насыщенного аромата. Добавьте его в измельченном виде непосредственно перед употреблением (за четверть часа до подачи). Желательно сочетать кинзу со свежим базиликом.
4. Некоторые хозяйки по неопытности добавляют много черного или красного перца. Если морковь по-корейски слишком острая, разбавьте салат сахарным песком, он впитает остроту. Аналогичным образом действуют измельченные ядра грецких орехов.
5. Любой перец можно использовать в качестве ингредиента для пикантности. Однако традиционно используются измельченные стручки чили, молотый красный и черный состав, смесь из 4 или 7 перцев.
6. Как видно из приведенных выше рецептов, морковь по-корейски ароматна и вкусна за счет подогретого масла со специями.Некоторые технологии приготовления включают обжаренный лук и чеснок, но эти компоненты можно уловить шумовкой после жарки (не добавляйте в салат).
7. Всегда важно помнить, что морковь готовится на горячем, а не кипяченом масле. Если передержать компонент на огне, он начнет горчить и потеряет все свои полезные свойства.
8. Добавление специй в салат – это сугубо индивидуальный процесс. Выбирайте приправы на свой вкус, главное, чтобы они были проверенными и ароматными.Гранулированный чеснок добавляют в горячее масло, свежий – охлаждают до комнатной температуры.
9. Морковь по-корейски приготовлена ​​маринованием. Вместе с натертым овощем можно вынести спаржу, морепродукты (кальмары, креветки, рыбу и т. Д.). За ночь салат настаивается, получится полноценное и питательное блюдо.

Готовую морковь по-корейски следует хранить исключительно в холодильнике. Выберите среднюю или нижнюю полку и храните продукты только в герметичном контейнере.Срок годности обычно составляет 10-14 дней, при возможности используйте продукт раньше. Добавьте в салат мясо, морепродукты, черемшу и т. Д.

Видео: морковь по-корейски за 10 минут

Для быстрой маринованной моркови по-корейски очень важен маринад. Поэтому положите в рецепт все специи – тогда вкус получится пикантным, ярким и насыщенным. К растительному маслу добавить сахарный песок. Немного перемешайте.

Засыпаю туда черный свежемолотый перец и специальную приправу для корейской моркови.Я использовала горячую приправу.

Морковь чищу у экономки, натираю на специальной корейской терке, из которой выходят чудесные длинные волокна такой же толщины. Если вы впервые готовите морковь, то с теркой следует обращаться осторожно. Не теряйте корни слишком быстро, чтобы не пораниться.

Выдавливаю туда весь чеснок через чеснок. Аромат мгновенно возбуждает аппетит. Несколько раз перемешиваю, чтобы чеснок попал на всю морковь.

Залейте маслом и пряностями маринад. Тоже хорошо помешиваю.

Залейте закуску 9% уксусом, чтобы добавить кислотности.

Морковь нужно мариновать на холоде не менее 8 часов, а потом я могу поставить на стол, чтобы порадовать всех гостей.

Такая острая закуска радует не только ярким апельсином, но и прекрасным вкусом

Рецепт обязательно заинтересует всех, кто попробовал мою корейскую острую морковь.

Надеюсь, вам понравится и этот метод!

Салат из тертой моркови ⋆ сахар, специи и блеск

Добро пожаловать в Sugar, Spice & Glitter! Моя информационная рассылка – лучший способ быть в курсе наших вкусных рецептов, веселых детских мероприятий и советов путешественникам.Обратите внимание, этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Наше полное раскрытие информации.

С возвращением в Sugar, Spice & Glitter! Моя информационная рассылка – лучший способ быть в курсе наших вкусных рецептов, веселых детских мероприятий и советов путешественникам. Обратите внимание, этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Наше полное раскрытие информации.

Вкусный рецепт из моркови для всей семьи, этот салат из тертой моркови часто называют русским морковным салатом или корейским морковным салатом .В нашей версии не используются сахар и лук, чтобы приготовить морковную лепешку, подходящую для детей.

Рецепт русского морковного салата

Морковь, возможно, один из самых недооцененных овощей.

Предназначен для использования в качестве гарнира к салату, устройства для доставки соуса на ранчо или в качестве ингредиента для выпечки, ему редко дают возможность стоять самостоятельно во всей своей нежной, сладкой и землистой красе. Хотя обжаривание моркови – один из моих любимых способов придать ей сладкий вкус, морковь также отлично подходит для острых и кислых блюд.

Этот яркий и ароматный салат из моркови состоит всего из 6 ингредиентов, он готов менее чем за 10 минут, а на следующий день он станет еще лучше.

Этот морковный салат отлично подходит как гарнир или топпинг для бутербродов или вашего любимого жареного картофеля (попробуйте его с нашим стир-фрай с кунжутной говядиной или монгольской говядиной), но он также сам по себе может стать восхитительным блюдом с мерной ложкой белый рис.

В этом рецепте я использую очень небольшое количество чеснока и не добавляю лук, так как готовлю для детей, но вы определенно можете увеличить количество чеснока и добавить лук, если хотите более настоящий русский морковный салат.(В некоторых версиях требуется целая головка чеснока!)

Как приготовить жульен из моркови для морковного салата

Для идеально измельченной (нарезанной соломкой) моркови можно использовать различные кухонные инструменты. Я использовал:

Я не рекомендую использовать спирализатор, так как морковь может быть для них слишком жесткой.

Нужно ли использовать морковь с жульеном для русского морковного салата? Нарезанная спичкой эта морковь позволяет заправке полностью покрыть их и является традиционным, но вы можете использовать тонко нарезанную морковь, чтобы приготовить этот рецепт, или те заранее приготовленные морковные «лапши», которые вы теперь можете найти в разделе продуктов вашего продуктового магазина. хранить.

Как долго этот морковный салат хранится в холодильнике? Самая лучшая особенность этого салата в том, что из-за заправки с уксусом и маслом он хранится в холодильнике до недели. Удвойте или утроьте рецепт по желанию и наслаждайтесь этим пикантным блюдом всю неделю.

Можно мне сделать острый салат из моркови? Совершенно верно! Добавьте немного красных хлопьев чили или замените черный перец на кайенский перец, чтобы добавить тепла морковному салату.

Для более вкусных рецептов из моркови Отъезд:

Ингредиенты для русского морковного салата

Прокрутите вниз до печатаемой карты рецептов для полных измерений.

Совет: некоторым нравится добавлять в этот рецепт рубленый лук. Я не включаю его, потому что хочу, чтобы мой был удобен для детей. При желании можно добавить 1/2 чайной ложки сахара.

Кухонные принадлежности, которые могут пригодиться

Как приготовить салат из тертой моркови

Измельчите морковь с помощью вашего любимого кухонного инструмента (измельчителя жульена, коробчатого измельчителя, кухонного комбайна или мандолины).

Положите морковь в большую миску и отставьте.

Налейте масло в сковороду на средний огонь.

Когда масло станет горячим, добавьте чеснок и готовьте до появления аромата в течение одной минуты.

Налейте чеснок и масло в миску с морковью и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

Добавьте уксус, соль, перец и кинзу и перемешайте до однородного состояния. (Добавьте сахар, если используете.)

Поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.

Прикрепите этот легкий рецепт салата из моркови:

Получите бесплатную распечатку нашего рецепта русского морковного салата:

Выход: 4 чашки.

Быстрое и легкое тушеное мясо из моркови с нужным количеством вкуса и специй.

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Состав

• 4 средних измельченных моркови
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного или измельченного
• Соль, перец по вкусу
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 2 столовые ложки нарезанной кинзы

Инструкции

1. Измельчите морковь с помощью любимого кухонного инвентаря (измельчителя жульена, коробчатого измельчителя, кухонного комбайна или мандолины).
2. Положите морковь в большую миску и отставьте в сторону.
3. Поместите масло в сковороду на средний огонь.
4. Когда масло станет горячим, добавьте чеснок и готовьте до появления аромата в течение одной минуты.
5. Налейте чеснок и масло в миску с морковью и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
6. Добавьте уксус, соль, перец и кинзу и перемешайте до однородного состояния. (Добавьте сахар, если используете.)
7. Поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Прикрепить рецепт на потом

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Этот восхитительный салат из моркови – полезный гарнир, который идеально сочетается с барбекю, жареным картофелем или бутербродами.

Чтобы узнать больше о вкусных рецептах моркови, посмотрите наш Жареный морковный суп с яблоком и имбирем или наш рецепт полезных морковных кексов.

PS – если понравилось, то может понравиться:

Салат из ферментированной моркови | Здоровый вкус жизни

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Чтобы прочитать политику отказа от ответственности, см. Это.

Приготовление этого богатого пробиотиками салата из ферментированной моркови приносит много пользы для здоровья и помогает заселить кишечник полезными бактериями.

Рост лактобацилл во время лакто-ферментации приводит к увеличению уровня витаминов и делает ферментированную морковь более усвояемой . Эти «дружественные» бактерии – лактобациллы – могут помочь нам расщеплять пищу, усваивать питательные вещества и бороться с «недружественными» организмами, которые могут вызывать заболевания [1].

Плюс Lactobacillus – это бактерии, отвечающие за производство молочной кислоты, именно они придают терпкий вкус ферментированным продуктам – приятный острый вкус, который хорошо сочетается с любым мягким блюдом.

Салат из ферментированной моркови готовится в два этапа.

1. Сначала я сброжу морковь, а потом добавляю остальные ингредиенты. Чтобы получить эти красивые тонкие ленты, нам нужно побрить морковь овощечисткой или ножом для мандолины. Посыпьте солью и массируйте, пока не выйдет сок. Положите нарезанную морковь в банку и дайте ей побродить 3-5 дней.
2. Затем мы можем добавить специи и остальные ингредиенты, чтобы приготовить салат из ферментированной моркови, после чего вы можете хранить банку в холодильнике до 2 месяцев.

Вы можете отрегулировать приправы по своему вкусу. Мне нравится мой салат из ферментированной моркови, немного чесночный, но не слишком сильный, кислый и сладкий, и немного соленый, который отлично получается при брожении.

Если вам нравится острый вкус, можно добавить немного сухого красного перца чили.

Когда морковь правильно ферментируется и хранится в темном прохладном месте при постоянной температуре, ее можно хранить от 6 до 18 месяцев.

Если вы не уверены, что ферментированная морковь все еще хороша, проверьте цвет, верхний слой должен быть того же цвета, что и нижний слой (это главный индикатор того, когда дела идут плохо – классическое изменение состоит в том, что верхний слой потемнеет или поседеет).

Плюс запах должен быть таким же, консистенция – в основном хрустящая, а вкус кисловатый, не сернистый.

Морковь можно заквашивать в разных формах: палочки, кружочки, но мне нравится, когда они «выбриты», от этого они также радуют глаз.Вот несколько способов насладиться ферментированной морковью:

1. Добавьте их в буррито, рулеты, сэндвичи и гамбургеры
2. Добавьте немного кислотности в суп
3. Добавьте их в салаты или добавьте в зеленый салат
4. Отлично подходит для чаши Будды

Этот особый рецепт салата из ферментированной моркови прекрасно сочетается с любым жареным мясом или рыбой. Его также можно использовать в качестве ингредиента салата или подавать в качестве добавки к бургеру или тако.

Салат из ферментированной моркови

Рецепт салата из сброженной моркови (сырая, веганская) – сброженная морковь с неповторимым острым вкусом и множеством преимуществ для здоровья.Богатый пробиотиками и ароматный салат из моркови, который можно подавать как гарнир или заправку.

Время подготовки 20 минут

Время бездействия3 дня

Общее время 20 минут

Курс: салат, гарнир

Кухня: все, без глютена, веганская

Порций: 12

калорий: 62 ккал

Автор: HealthyTasteOfLife

1 этап: морковное лактоферментация

• 4 чашки нарезанной моркови (плотно упакованные) – прибл. 6 больших морковок
• 1 столовая ложка морской соли
• 2 столовые ложки сока квашеной капусты
• 2 унции фильтрованной воды

2 Этап: Сборка салата

• 1 большая красная луковица – мелко измельченная
• 4 зубчика чеснока – мелко измельченная
• 1 / 4 стакана оливкового масла, масла авокадо или масла виноградных косточек
• 1.5 столовых ложек яблочного уксуса
• 1,5 чайных ложки молотого кориандра
• 1,5 столовых ложки кристаллов кленового сиропа или меда
• 1/2 чайной ложки черного перца молотого
• 1 чайная ложка перца молотого
• При желании добавьте соли

Для ферментации моркови

• С помощью овощечистки нарежьте каждую морковь на длинные тонкие полоски бумаги. Поместите морковь в миску среднего размера.
  

• Добавьте в воду соль и сок квашеной капусты, перемешайте до растворения соли.Полить морковью и перемешивать, пока морковь не будет хорошо покрыта смесью.

• Плотно прижмите смесь в банку, чтобы из моркови выделилось больше сока. Залейте морковь оставшейся жидкостью. Убедитесь, что они полностью погружены в жидкость.

• Добавьте немного настойки, если необходимо, чтобы во время брожения все время оставалось погруженным в воду. Накройте банку кофейным фильтром, закрепленным резинкой.

• Дайте ему заквашиваться при комнатной температуре (~ 65 ° F) в течение 3-5 дней, пока они не приобретут кислый маринованный запах.

Завершение салата:

• Когда морковь готова, проверьте, нет ли на ней белой пленки / остатков плесени и неприятного запаха.

• Если на кусках, торчащих из рассола, образуется небольшое количество белой пленки, я просто выбрасываю их. Если есть что-то большее, выбросьте все это.

• Если морковь успешно ферментировалась, процедите ее на дуршлаг и налейте чашку фильтрованной воды, чтобы смыть часть солености (если она для вас слишком соленая).

• Когда жидкости не останется, добавьте остальные ингредиенты, хорошо перемешайте и снова разложите по банкам.

• Закройте банку плотно крышкой и переместите в холодильник. В ближайшие дни аромат продолжит развиваться. Перед подачей дайте ему проявить аромат не менее 12 часов.

• Может храниться в холодильнике до месяца или двух.

1. Убедитесь, что вся ваша банка и посуда чистые, прежде чем продолжить, чтобы избежать загрязнения.
2. Если у вас много белой пленки / остатков, возможно, вы добавили недостаточно соли или слишком долго не добавляли ее.
3. Убедитесь, что морковь все время находится в воде, а банка накрыта.
4. Если вы не используете утяжелитель, чтобы овощи оставались погруженными в воду, ежедневно перемешивайте поверхность, чтобы на ней не образовывалась плесень, или толкайте торчащую из рассола морковь обратно вниз / встряхивайте ее каждый день.
5. При ферментации овощей обязательно используйте очищенную воду.Водопроводная вода содержит химические вещества, такие как хлор, которые вредят полезным бактериям.

Порция: 0,3 чашки | Калории: 62 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 0,6 г | Жиры: 4,8 г | Натрий: 219,6 мг | Калий: 128,9 мг | Клетчатка: 1,4 г | Сахар: 2,2 г | Витамин А: 4460 МЕ | Витамин C: 3,1 мг | Кальций: 15 мг | Железо: 0,2 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.

Если вы попробуете этот рецепт салата из моркови из лакто-ферментированной моркови, пожалуйста, оставьте комментарий и оценку (количество звезд) ниже.Ваш отзыв очень полезен для меня и читателей. Спасибо!

Прикрепите его для использования в дальнейшем

Похожие сообщения:

Рецепт приготовления свеклы и капусты из лакто-брожения: свекла, имбирь, чеснок и яблоко. Легко сброженная свекла (сырая) и капуста идеально подходят для сезона простуды и гриппа, а также отлично подходят для нашей кишечной флоры и активности ферментов. Поскольку он содержит чеснок и имбирь, это делает его отличным укрепляющим иммунитет, богатым пробиотиками и питательными веществами суперпродуктом, который сохраняет ваше здоровье!

Сливочный веганский салат из нута, богатый растительным белком и полезными овощами – этот полезный веганский салат из нута хрустящий, острый, сливочный и его очень легко приготовить! Он содержит много витаминов, пробиотиков и делает вкусный веганский гарнир, еду или его можно размять в бутерброде или обернуть.

Японская заправка для салата с морковно-имбирем (ресторанный) | Слива маринованная

Сделайте этот культовый и восхитительный рецепт японской заправки для салата из морковно-имбиря менее чем за 10 минут! Вдохновленный японско-американскими стейк-хаусами, сладкий и острый вкус идеально сочетается с ледяным салатом айсберг!

Иногда я действительно тоскую по Японии.

С тех пор, как я прожил в Японии – и с тех пор, как моя мать сейчас живет в Фукуоке (а мой брат и двоюродные братья – в Токио) – страна восходящего солнца оказывает на меня реальную власть.

Недавно я смотрел несколько японских сериалов ( Midnight Diner и Terrace House ) на Netflix в надежде ослабить тоску, но главный эффект, который производят эти шоу, – это то, что я очень голоден! Когда я скучаю по семье, первое, что я начинаю жаждать, – это продукты, которые я ассоциирую с ними (к тому же эти шоу не освещают упоминания о еде!).

Этот рецепт японской морковно-имбирной заправки может быть американизированной версией оригинала (в нем нет моркови, используется меньше сахара и больше имбиря), но поскольку я вырос на этой стороне пруда, он говорит со мной так же, как если бы я был ест настоящую еду в Японии.

Это повсеместная ресторанная заправка из имбиря и моркови, которую вы добавляете к своему стартовому салату в местном японском стейк-хаусе и суши-ресторане. Это вкусно, очень легко приготовить и, если вы похожи на меня, утешительно напоминает о доме.

Лучше, чем ресторанная версия

Самое лучшее в этой японской заправке для салата из морковно-имбиря (не считая невероятного вкуса) – это то, насколько просто ее взбить, используя всего несколько общих ингредиентов.Пара моркови, небольшой лук и органическое рапсовое масло – все это составляет основу этой заправки в ресторанном стиле.

Затем этот восхитительный салатный топпер приобретает пикантный оттенок соевого соуса. Этот звон … ну, это от рисового уксуса и свежего имбиря!

Если вы были в японском ресторане в США или Канаде, велика вероятность, что у вас был вариант этой морковно-имбирной заправки. Это так здорово, что в сочетании такие общие ингредиенты для кладовой могут иметь такой универсально узнаваемый аромат!

Ингредиенты для японской заправки для салата из моркови и имбиря

• Морковь: Я использую 7 унций моркови, а это примерно 200 грамм.Так как все будет смешано, морковь здесь можно крупно нарезать.
• Лук: Для этого рецепта лучше всего подходит желтый сладкий лук, но вы также можете использовать обычный желтый или белый лук. Я использую 4 унции, что составляет около 110 граммов.
• Имбирь: Вы можете использовать более 2 столовых ложек имбиря, если хотите, чтобы ваша заправка немного нагрелась. Двух столовых ложек, которые я использую, достаточно, чтобы придать ему имбирный аромат, не чувствуя покалывания на языке.
• Сахар: Сахар-песок предпочтителен, но вы также можете использовать коричневый. Одна столовая ложка – это все, что вам нужно.
• Соевый соус: 1/4 стакана для добавления умами и землистости заправке.
• Рисовый уксус: Это знаменитая изюминка, которую вы чувствуете в заправке. Рекомендуется простой рисовый уксус. Если вы использовали только рисовый уксус, я предлагаю не добавлять сахар в этот рецепт.
• Соль: Я использую кошерную соль с более крупными гранулами.Если вы используете обычную соль, начните с 1/4 чайной ложки, сделайте пробу на вкус и при необходимости продолжайте увеличивать.
• Масло: Здесь подойдет любое нейтральное масло. Вы можете использовать органическое масло канолы, растительное масло, масло из виноградных косточек, кукурузное масло.

Как приготовить заправку для японского морковно-имбирного салата

Чтобы приготовить заправку для салата, вам понадобится блендер.

1. Добавьте все ингредиенты, кроме масла, в блендер и нажмите кнопку «Пуск». Растушуйте, пока текстура не станет гладкой.
2. Не снимая блендера, медленно добавляйте масло, чтобы оно эмульгировалось (смешивалось) с другими ингредиентами. Важно делать это медленно, иначе масло может отделиться и испортить повязку, поэтому не торопитесь!
3. Проведите вкусовую пробу и, если считаете, что нужно отрегулировать, добавьте еще немного сахара или соли.

Вот и все, вы только что приготовили культовую японскую заправку для салата на собственной кухне!

Что подавать с заправкой для японского морковно-имбирного салата

Подавать этот соус на подушке из хрустящего салата айсберг – безусловно, мое любимое сочетание.Тем не менее, вы можете использовать салат ромэн или эндивий или любую другую хрустящую зелень, чтобы насладиться этой прекрасной заправкой.

Гарнир обычно подается как часть суши здесь, в США, но есть много других комбинаций блюд, где вы можете подавать зеленые листья и морковно-имбирную заправку. Некоторые из моих любимых:

Вам понравился Японская заправка для салата с морковно-имбирем Рецепт ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Японская заправка для салата с морковно-имбирем (ресторанный)

Этот культовый и восхитительный рецепт японской заправки для салата из морковно-имбиря перенесет ваши вкусовые рецепторы в Сибуя! Готово за 10 минут от начала до конца.

• Автор: Кэролайн Фелпс
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: нет
• Общее время: 10 минут
• Выход: около 2 чашек 1x
• Категория: Перевязки
• Метод: Блендер
• Кухня: Японская

• 7 унций моркови (очищенной и нарезанной)
• 4 унции лука (очищенного и мелко нарезанного)
• 2 столовые ложки имбиря (очищенного и мелко нарезанного)
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1/2 стакана рисового уксуса
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана органического канолы или растительного масла

1. Поместите все ингредиенты, кроме масла канолы, в блендер и взбейте до однородной массы.
2. Медленно добавьте масло и взбивайте, пока смесь не превратится в эмульсию.
3. Подавать с салатом айсберг, помидорами, луком, огурцами.

Банкноты

Этот соус хранится в холодильнике до 2 недель.

Вы можете использовать оливковое масло, но вкус будет немного другим, так как это не нейтральное масло, как рапсовое или овощное. Но все равно будет хорошо!

Из этого рецепта имбирной заправки в японском ресторане можно приготовить около 2 чашек.

Ключевые слова: рецепт, заправка для салата, винегрет, морковно-имбирная заправка, приправа, веганский, вегетарианский

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Острый корейский овощной тростник – Просто поцарапайте

Легкое и полезное, это красочное пряное корейское овощное блюдо состоит из свежих овощей, таких как капуста, морковь и красный перец, добавленных в пряную заправку из имбиря кочуджан.

Привет, красивая тарелка овощей! Я люблю и жажду таких вещей. Особенно зимой, когда на улице почти нет цвета. Просто белый снег, голые деревья. S Так что что-то свежее с яркими овощами, смешанными вместе в восхитительной заправке, определенно скрасит обстановку.

Этот рецепт появился, когда мне нужно было что-нибудь вегетарианское к блюду из корейской говядины. Итак, я разработал план этого пряного корейского овощного блюда. В нем и напа, и пурпурная капуста, сладкий красный болгарский перец, струженная морковь и зеленый лук добавлены в пряную (но не слишком острую) заправку из имбиря кочуджан.Это простой и быстрый рецепт, который вам обязательно понравится.

Чтобы приготовить эту пряную корейскую овощную лепешку, вам понадобится:

• Кочхуджан заправка из имбиря
• кочанная капуста
• пурпурная капуста
• красный болгарский перец
• морковь
• зеленый лук
• семена кунжута

В стеклянной банке отмерьте и добавьте 1/4 стакана приправленного рисового уксуса, 1 столовую ложку (с горкой) пасты кочуджан, 1 столовую ложку кокосовых аминокислот (или используйте тамари с низким содержанием натрия), 1-1 / 2 чайных ложки поджаренного кунжутного масла, 1 столовую ложку тертый свежий имбирь и 1-2 зубчика тертого свежего чеснока.

Закройте крышку и хорошо встряхните, чтобы все перемешалось.

Что такое Кочуджан?

Gochujang – корейская кисло-острая паста из ферментированных ингредиентов. Он сделан в основном из порошка чили, глютенового риса и ферментированного соевого порошка и имеет темно-красный цвет.

В большую миску добавьте нарезанную ломтиками капусту Напа (около 4 стаканов), 1 стакан нарезанной пурпурной капусты, 2 средние моркови (нарезанные), 1 маленький красный болгарский перец (нарезанный), 1/3 стакана нарезанного зеленого лука (около 3-4 стаканов). ).

Полить соусом кочуджан и хорошо перемешать.

Перемешайте половину семян кунжута перед тем, как переложить в сервировочную миску.

Посыпать оставшимися семенами кунжута прямо перед подачей на стол.

Подавать и есть!

Это свежий и ароматный гарнир с курицей гриль, рыбой или в корейской миске. (<—Подробнее об этом позже на этой неделе)

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

Состав

ДЛЯ ПРИБОРКИ GOCHUJANG GINGER:

• 1/4 стакана приправленного рисового уксуса
• 1 столовая ложка (с горкой) Gochujang
• 1 столовая ложка кокосовых аминокислот (или используйте тамари с низким содержанием натрия)
• 1-1 / 2 чайных ложки обжаренного кунжутного масла
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 1 чайная ложка тертого свежего чеснока (примерно 1 зубчик)

ДЛЯ КОРЕЙСКОГО SLAW:

• 1 небольшой кочан капусты напа, нарезанный тонкими ломтиками
• 1/2 среднего кочана пурпурной капусты, нарезанного тонкими ломтиками
• 1-2 моркови, нарезанные овощечисткой
• 1 небольшой красный болгарский перец, нарезанный тонкими ломтиками
• 4 нарезанных зеленых лука
• 1 столовая ложка (поджаренных и / или черных) семян кунжута

Инструкции

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИМБИРЯ КОДЖАНГ:

1. Добавьте рисовый уксус, гочуджан, кокосовые аминокислоты, поджаренное кунжутное масло, имбирь и чеснок в стеклянную банку.Закройте крышку и хорошо встряхните, чтобы паста кочуджан полностью растворилась.

ДЛЯ КОРЕЙСКОГО СЛАВА:

1. В большую миску добавьте нарезанную капусту, морковь, болгарский перец, лук и половину семян кунжута.
2. Полить заправкой, хорошо перемешать.
3. Переложите в сервировочную миску или блюдо и посыпьте оставшимися семенами кунжута.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Информация о питании не всегда точна.

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Рецепт бульгоги с морковью и горошком | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1 фунт говяжьей вырезки без костей

1 столовая ложка кунжута

3 нарезанных лука

2 измельченных зубчика чеснока

2 чайные ложки рисового винного уксуса

1 1/2 столовой ложки воды

3 столовые ложки соевого соуса

1 столовая ложка сахара

1 столовая ложка кунжутного масла

1/2 чайной ложки перца

2 столовые ложки масла

1 столовая ложка свежего измельченного имбиря

1 столовая ложка измельченного чеснока

3 моркови, очищенные и нарезанные по диагонали

1/4 стакана воды

1/4 фунта снежного горошка

Жареная морковь и капуста с рецептом Gochujang

Эти жареные морковь и капуста с Gochujang обильно покрыты смесью корейских пряностей вместе с тмином и чесночным соусом, а затем обжарены до хрустящей корочки.Такие овощи редко, если вообще когда-либо, были такими.

Отвезите морковь и капусту в Сеул и обратно. Поездка того стоит. [Примечание редактора: это все, что прекрасная Мира Содха говорит об этих обжаренных в кочучжане овощах с корейским акцентом. Мы должны сказать, что, хотя мы могли бы о них болтать, они действительно требуют, чтобы мы больше ничего не говорили. Вам просто нужно испытать их.] – Мира Содха

Что такое кочуджан?

Gochujang (произносится как «га чу джанг») – корейская приправа, которая традиционно ферментируется до сверхъестественного уровня сложности с точки зрения солености, пикантности и незабываемой остроты.Он основан на пасте из красного чили, которая намного сложнее, чем шрирача, и обладает сладким жаром, интенсивность которого варьируется от бренда к бренду. Вы можете купить его на большинстве азиатских рынков, а также в Интернете. Вы также можете сделать быстрый ярлык Cheater’s Gochujang, который хоть и не является подлинным, но работает достаточно хорошо, когда вы застряли дома и не можете добраться до магазина.

Жареная морковь и капуста с кочучжаном

• Краткий обзор
• Краткий обзор
• 25 млн
• 1 ч
• На 4-6 порций

Состав USMetric

Проезд

Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).Выстелите 2 больших противня с бортиками алюминиевой фольгой и натрите фольгу небольшим количеством масла.

Поместите морковь на один противень, а капусту – на другой.

В небольшой миске смешайте гочуджан, тмин, соль, чеснок, имбирь и 3 столовые ложки масла.

Если вы не употребляете глютен, вам нужно еще раз проверить, действительно ли выбранный вами кочуджан не содержит глютена, поскольку некоторые бренды добавляют его в свои продукты.

Вылейте половину пасты из специй на каждую сковороду с овощами и перемешайте руками, чтобы маринад попал повсюду.