Рецепт красная рыба в духовке: Красная рыба, запеченная в фольге: рецепты с фото

“>

• Красной рыбе 47%, 225 голосов

  225 голосов 47%

  225 голосов – 47% из всех голосов

• Ракообразным/моллюскам 40%, 192 голоса

  192 голоса 40%

  192 голоса – 40% из всех голосов

• Белой рыбе 13%, 64 голоса

  64 голоса 13%

  64 голоса – 13% из всех голосов

Всего голосов: 481

18.04.2020

• Красной рыбе 47%, 225 голосов

  225 голосов 47%

  225 голосов – 47% из всех голосов

• Ракообразным/моллюскам 40%, 192 голоса

  192 голоса 40%

  192 голоса – 40% из всех голосов

• Белой рыбе 13%, 64 голоса

  64 голоса 13%

  64 голоса – 13% из всех голосов

Всего голосов: 481

18. 04.2020

×

С овощами

Ароматная и сочная рыбка, для приготовления которой потребуется наличие некоторого количества фольгированной бумаги.

• Филе красной рыбы 300гр
• Репчатый лук ½шт.
• Морковка ½шт.
• Сладкий перчик ½шт.
• Зеленый горошек 40гр
• Лимон ½шт.
• Оливковое масло 2ст. ложки
• Приправа «Прованские травы» 1гр
• Базилик ½чайной ложки
• Мелисса ½чайной ложки
• Укроп или петрушка – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Калории: 190 ккал

Белки: 12 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 6 г

Стейки с лимоном

Стейк из семги, запеченной с лимоном – это чрезвычайно простое и деликатное блюдо, отличающееся потрясающим вкусом и очень аппетитным ароматом. На приготовление рыбы затрачивается сорок-пятьдесят минут, а указанного количества ингредиентов хватит на две порции.

Пищевая ценность:

• Калории – 180 ккал.
• Белки – 13 гр.
• Жиры – 13 гр.
• Углеводы – 1 гр.

• Стейк из филе семги – 600 гр.
• Лимон – 2 шт.
• Чесночок – 2 зубчика.
• Оливковое масло – 4 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Тщательно ополосните стейк под струей прохладной, проточной воды. Уложите рыбу на плоскую тарелку и полейте соком половинки лимона. Добавьте оливковое масло, небольшое количество соли и черного перца.
2. Натрите чеснок на мелкой терке или подготовьте чесночный порошок. Посыпьте им рыбу. На данном этапе можно добавить какие-либо специи, которые, по вашему мнению, отлично подойдут к семге.
3. Тщательно перемешайте рыбу, стараясь промазать специями каждый участок стейка. Далее блюдо помещается в холодильник – мариноваться семга будет на протяжении двадцати минут. По окончании данного этапа можно включать духовку, поставив ее на разогрев.
4. Нарежьте вторую половинку лимона на тонкие колечки. По истечении указанного количества времени, достаньте филе из холодильника и уложите в жаропрочную форму для выпечки. Укройте главный ингредиент несколькими кружочками свежего лимона.
5. Рыба выпекается в духовке в течение 30-и минут, при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

В рукаве с морковью и луком

Красная рыба, запеченная в рукаве с морковкой и луком – это отличное горячее блюдо, подходящее для организации веселого праздничного застолья. Сочная и нежная семга готовится в течение одного часа. В результате своих стараний, кулинар получит восемь больших порций очень аппетитной рыбки.

Пищевая ценность:

• Калории – 185 ккал.
• Белки – 11.5 гр.
• Жиры – 11.5 гр.
• Углеводы – 5 гр.

Ингредиенты:

• Красная рыба – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковка – 1/2 шт.
• Лимон – 1/2 шт.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Майонез провансаль – 3 ч.л.
• Сливки – 170 гр.
• Морская соль – по вкусу.
• Рыбные специи – по вкусу.

1. Тщательно и очень аккуратно промойте тушку рыбы под струей прохладной, проточной воды. Используя острый нож, отделите голову, после чего достаньте костяной пласт, убирая его целиком.
2. Очистите филе от оставшихся косточек и уложите его на отдельный плоский поднос. Добавьте морскую соль, черный молотый перчик и сок свежевыжатого лимона.
3. Далее следует подогреть сливочное масло, растопив его до жидкого состояния. Для этого масло можно жарить или греть в микроволновой печи. Нарежьте лук на тонкие половинчатые кольца.
4. Полейте рыбку растопленным маслом и выложите поверх нее луковые колечки. В отдельной чашке смешайте соль, перец и майонез, добавив очищенную и нарезанную на тонкие пластинки морковь. Далее рыбка будет готовиться в духовке.
5. Покройте рыбу смесью майонеза и моркови, формируя ровный слой поверх филе. Блюдо запекается в духовке на протяжении 50-и минут, при температуре 180 градусов. В качестве гарнира можно использовать тушеную или вареную картошку, а также все виды круп. Красная рыба, запеченная в духовке, способна украсить любой праздничный стол. Приятного аппетита!

Сочная рыба с сыром

Полезное, очень вкусное и чрезвычайно простое блюдо, с приготовлением которого справится даже неопытный кулинар, не обладающий какими-либо продвинутыми навыками. На готовку понадобится сорок минут, а указанного количества ингредиентов хватит на три-четыре порции отменной рыбки.

Пищевая ценность:

• Калории – 200 ккал.
• Белки – 14 гр.
• Жиры – 14 гр.
• Углеводы – 3 гр.

Ингредиенты:

• Филе лосося – 500 гр.
• Сметана – 50 гр.
• Сыр твердых сортов – 100 гр.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Лимон – 1/2 шт.
• Сушеная зелень – 1/2 ч.л.
• Морская или поваренная соль – 1/2 ч.л.
• Черный молотый перчик – 1/2 ч.л.

1. Тщательно промойте и обсушите филе. Сделать это можно при помощи холодной проточной воды и сухих полотенец. Проведите визуальный осмотр тушки на предмет присутствия костей или чешуи.
2. Уложив семгу на отдельную тарелку, залейте ее соком половинки лимона, добавьте соль и перец. В отдельной емкости смешайте давленый или мелко нарезанный чеснок, сметану и несколько щепоток сушеной зелени. В заливку можно добавить рыбные приправы, которые, по вашему мнению, смогут украсить финальный вкус блюда.
3. Заливка из сметаны и чеснока распределяется по всей поверхности филе, формируя ровный, аккуратный слой. Подготовьте противень для выпекания: положите на него пергамент и полейте небольшим количеством растительного или оливкового масла. Далее рыбка будет готовиться в духовке.
4. Уложите рыбу на противень и посыпьте предварительно натертым сыром. Противень накрывается листом фольгированной бумаги и отправляется в духовой шкаф. Блюдо нужно жарить в течение 15-и минут, при температуре 180 градусов.
5. По истечении указанного времени достаньте противень и снимите с него фольгированную шапку. Отправьте рыбу в духовой шкаф еще на 15 минут. Фото рыбки, украшенной свежей зеленью и покрытой тертым расплавленным сыром выглядит по-настоящему аппетитно. Желаем удачи!

С фетаксой

Фетакса – разновидность брынзы, отличным образом подходящая для приготовления блюд из рыбы. На работу над новым рецептом кулинару придется затратить всего 30 минут, а результатом станут две порции отменного лосося, приготовленного в духовке. Фото блюда выглядят по-настоящему желанно и аппетитно: рыбка, приготовленная подобным образом, отлично подойдет для организации праздничного стола.

Сколько калорий:

• Калории – 170 ккал.
• Белки – 10 гр.
• Жиры – 9 гр.
• Углеводы – 2 гр.

Ингредиенты:

• Рыбное филе – 400 гр.
• Фета – 30 гр.
• Рис – 150 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Укроп – 2 веточки.
• Петрушка – 1 веточка.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу.

1. Промойте лимон и порежьте его пополам. Натрите лимонную цедру с половинки фрукта, после чего нарежьте остатки на аккуратные дольки. Используя острый нож, нашинкуйте «в труху» петрушку, репчатый лук и чеснок.
2. Поставьте вариться рис и приготовьте заливку. В отдельной емкости смешайте оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок, цедру и нашинкованную петрушку. Далее готовка будет продолжаться при помощи духовки.
3. Подготовьте противень: застелите его листом фольгированной бумаги и выложите рыбное филе. Поверх аккуратных кусочков рыбы уложите сыр, зелень, лимонную цедру и нарезанный чеснок. Лосось готовится в духовке на протяжении 10-и минут, при температуре 180 градусов. Запекать рыбку можно в режиме «гриль».
4. В кастрюлю со сваренным рисом добавьте заправку и несколько капель оливкового масла. Посыпьте рис оставшимся чесноком и перцем, после чего тщательно перемешайте полученную массу.
5. Рис с лососем – это идеальное сочетание, способное доставить настоящее гастрономическое удовольствие. Запекание рыбы относится к числу очень приятных и простых процессов, справиться с которыми сможет даже начинающий кулинар. Приятного аппетита!

Целиком с рисом

Для приготовления блюда в духовке по данному рецепту идеальным образом подходит горбуша. На работу затрачивается всего сорок минут, а указанного количества ингредиентов хватает на четыре больших порции. Желаем удачи!

Калорийность:

• Калории – 200 ккал.
• Белки – 14 гр.
• Жиры – 14 гр.
• Углеводы – 3 гр.

Что понадобится, чтобы сделать рыбку по рецепту:

• Горбуша – 1 кг.
• Рис – 400 гр.
• Сыр твердых сортов – 150 гр.
• Морковка – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Сметана – 3 ст.л.
• Подсолнечное масло – 1 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу.

1. Просто сварите рис, доведя его до состояния полной готовности. К готовому продукту добавьте небольшое количество морской или поваренной соли.
2. Используя раскаленную сковородку и небольшое количество подсолнечного масла, обжарьте тертую морковку и нарезанный на мелкие кубики репчатый лучок. Далее блюдо будет готовиться в духовке.
3. На противень для запекания уложите слой риса, посыпав его обжаренными овощами. Сверху овощной подушки кладется рыба, тушка которой смазана небольшим количеством сметаны.
4. Украсьте рыбку со сметаной предварительно натертым сыром. Лучше выкладывать сыр в форме ровного, аккуратного слоя, формируя единое блюдо. Красная рыба готовится в течение 20-и минут, при температуре 200 градусов. Приятного аппетита!

С картошечкой и грибами в белой заливке

Чрезвычайно простое и по-настоящему вкусное блюдо в духовке, с непередаваемым аппетитным ароматом. На приготовление рыбы с картошечкой и грибами в духовке затрачивается один час, а указанного количества продуктов хватит на четыре порции. Желаем удачи!

Калорийность:

• Калории – 210 ккал.
• Белки – 17 гр.
• Жиры – 15 гр.
• Углеводы – 9 гр.

• Красная рыбка – 600 гр.
• Картофель – 3 шт.
• Грибы – 100 гр.
• Лук – 100 гр.
• Укроп – 2 гр.
• Топленое масло – 100 гр.
• Сливочное масло – 20 гр.
• Мука – 30 гр.
• Куриные яички – 2 шт.
• Сыр твердых сортов – 400 гр.
• Сметанный соус, паста – 1 стакан.
• Соль, перчик – по вкусу.

Как готовить красную рыбу в духовке:

1. Промойте и очистите рыбное филе от костей. Используя острый нож, в одно движение, нарежьте тушку на порционные куски.
2. В отдельной миске смешайте соль и панировочные сухари. Пожарьте рыбу в топленом масле, предварительно обваляв ее в сухарях. Жарить следует до появления золотистой корочки.
3. В отдельной сковородке растопите масло, обжарьте порубленный лук и грибы, нарезанные ломтиками.
4. Сварите, почистите и нарежьте на аккуратные кружочки несколько куриных яиц. Также следует очистить и нарезать на ломтики картофель, после чего сварить его в слегка просоленной водичке. В воду лучше добавлять морскую соль.
5. Возьмите противень или тугоплавкую форму для выпекания. Полейте ее топленым маслом и уложите филе красной рыбы. Вокруг рыбки кладутся пластинки картофеля, а на само филе следует высыпать лук и грибы.
6. Кладите кружочки яиц и заливайте все подготовленной заливкой из сметаны. Рыбка готовится в духовке в течение 20-и минут, при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

Шашлычки на шпажках

Шашлык из рыбы на шпажках – это очень простое блюдо в духовке, с приготовлением которого справится даже начинающий кулинар. На работу уйдет около двух часов, а в результате получится четыре порции отменной рыбки.

Сколько калорий:

• Калории – 200 ккал.
• Белки – 15 гр.
• Жиры – 12 гр.
• Углеводы – 3 гр.

• Филе красной рыбы – 500 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Сахар – 1/2 ч.л.
• Рыбные специи – по вкусу.
• Соль, перец – по вкусу.

Как правильно готовить:

1. Промойте рыбное филе и проверьте его на наличие косточек и чешуи. Нарежьте тушку на порционные кусочки, после чего поместите их в отдельную чашку.
2. В отдельной емкости смешайте соевый соус, лимонный сок, сахар и специи. Соль можно не добавлять, так как в заливке уже присутствует соленый соевый соус.
3. Добавляем заливку к рыбе и отправляем ее мариноваться в холодильник на полтора-два часа.
4. По истечении указанного времени, достаньте рыбу из холодильника. Промойте шпажки и нанизывайте на них кусочки филе.
5. Укладываем шашлычки на противень и отправляем блюдо в духовку. Потушить их можно за 15 минут, выставив температуру 180 градусов. Запекать рыбку можно без фольги, в режиме «гриль». Приятного аппетита!

С помидорами

Еще один замечательный рецепт, при помощи которого можно приготовить очень вкусную, аппетитную и ароматную красную рыбу в духовке с помидорами. На работу затрачивается всего тридцать минут, а указанного количества ингредиентов хватит на две порции.

Пищевая ценность:

• Калории – 190 ккал.
• Белки – 12 гр.
• Жиры – 12 гр.
• Углеводы – 6 гр.

Что понадобится:

• Рыбное филе – 2 шт.
• Томаты – 300 гр.
• Каперсы – 2 ч.л.
• Оливковое масло – 4 ч.л.
• Лимонный сок – 4 ч.л.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Лимонная цедра – 1 ч.л.
• Морская соль – по вкусу.
• Черный молотый перчик – по вкусу.

1. Промойте рыбное филе под струей холодной проточной воды. Обсушите каждый кусочек, используя бумажные салфетки или одноразовые полотенчики. Выложите рыбу на лист фольгированной бумаги – каждый кусочек филе укладывается отдельно. Посолите и поперчите.
2. В отдельной чашке смешайте некрупные томаты, нарезанные пополам, лимонный сок, каперсы, и цедру. Добавьте оливковое масло и давленый чеснок. Тщательно перемешайте.
3. Помидоры, приправленные зеленью, лимоном и каперсами, выкладываются поверх каждого кусочка филе. Далее рыба аккуратно заворачивается в фольгированную бумагу и укладывается на противень.
4. Чтобы потушить блюдо в духовке при температуре 190 градусов, понадобится всего 25 минут. Приятного аппетита!

Фаршированный рулет с рисом и шпинатом

Деликатесный рулет, отличным образом смотрящийся на праздничном застолье. На приготовление блюда в духовке по новому рецепту затрачивается один час. В результате своих трудов, кулинар получит три-четыре порции отменного рулета из красной рыбы.

Пищевая ценность:

• Калории – 200 ккал.
• Белки – 14 гр.
• Жиры – 14 гр.
• Углеводы – 3 гр.

Что понадобится:

• Подсолнечное масло – 2 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Шпинат – 170 гр.
• Морская соль – по вкусу.
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Отваренный рис – 150 гр.
• Цедра лимона – 2 ч.л.
• Филе красной рыбы – 500 гр.
• Тертый или мелко порубленный сыр – 200 гр.

Как готовить красную рыбу в духовке:

1. На раскаленную сковородку выливается указанное количество подсолнечного масла. После того, как масло нагреется, выкладываем мелко нарезанный лук. Как только лук обжарится до мягкого состояния, добавляем шпинат, соль и перец. Держим на огне в течение двух-трех минут и снимаем с плиты.
2. В отдельной емкости перемешайте обжаренный лук со шпинатом и специями, отварной рис и лимонную цедру.
3. Обработайте рыбное филе: промойте его, очистите от возможных косточек и снимите кожицу. На кусочек филе укладывается приготовленная начинка с рисом и цедрой, после чего все засыпается шпинатом, а затем тертым сыром.
4. Заверните филе в аккуратный рулет, стараясь не повредить общую целостность блюда. Для большей прочности, можно закрепить продукты пищевыми нитками или шпажками. Отправляем рыбу в духовку на 15-и минут, выставив температуру 190 градусов. Приятного аппетита!

Красная рыба, запеченная с луком

Красная рыба – самый полезный и деликатесный вид рыбы. К ней относится и лосось, и форель, и горбуша, и семга. Для данного рецепта может использоваться любая из этих рыб. Красная рыба, запеченная в фольге – это одновременно просто, изысканно и вкусно. Готовить это блюдо удобно тогда, когда совсем нет времени, а приготовить хочется что-нибудь вкусненькое.

Ингредиенты для блюда

• Энергетическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 1. 3 кг.
• Калорий на 100г: 94 ккал
• Калорий на порцию: 312 ккал
• Калорий всего блюда: 1249 ккал
• Белки: 54.3
• Жиры: 18.5
• Углеводы: 142.1

• Филе лосося

  4шт.

• Лук репчатый

  1шт.

• Лавровый лист

  4шт.

• Перец черный горошком

  по вкусу

• Перец черный молотый

  по вкусу

Как приготовить Красная рыба, запеченная с луком – пошаговое описание

1Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Если у вас большой кусок филе – разрезаем его на порционные кусочки.

2Лук режем кольцами и выкладываем на противень, застеленный фольгой.

3Затем выкладываем лавровый лис и перец горошком.

4Один лимон режем на тонкие кружочки и выкладываем следующим слоем.

5Каждый кусочек рыбы солим, перчим и выкладываем на лимоны шкуркой вверх.

6Из второго лимона выдавливаем сок и поливаем нашу рыбу.

7Рыбу заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 20 минут, предварительно разогретую до 200 градусов.

8Наша аппетитная рыбка готова! Подаем ее с любым гарниром и соусом! Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Красная рыба в духовке в фольге: рецепт

Без рыбы жизнь плоха. В морепродуктах содержится большое количество протеина, необходимые микро- и макроэлементы, витамины, кислоты жирного типа. В какой-то мере рыбное филе по своей полезности даже превосходит мясные продукты. Отличным дополнением любого рациона станет красная рыба в духовке. О секретах ее приготовления побеседуем в сегодняшней статье.

Красная рыба: что нужно знать о приготовлении?

Сегодня в любом супермаркете, в продуктовом магазине и на рынке можно купить красную рыбку. Наиболее распространенными продуктами считаются семга и горбуша. Продают ее целиком в замороженном виде или отдельными стейками. Как правило, филе красной рыбки реализуется в охлажденном виде. Продлить свежесть этого продукта помогает герметичная вакуумная упаковка.

Рыбное филе подвергают различным видам тепловой обработки. Но если вы любите кушать вкусную и полезную еду, тогда ваше внимание наверняка привлечет красная рыба в духовке в фольге. Рецепты ее разнообразны — от самых простейших до сложных гастрономических шедевров.

Красная рыба в духовке в фольге готовится весьма просто, поэтому с поставленной задачей справится любой человек, даже не обладающий кулинарными навыками. Но не всегда рыбка получается сочной, аппетитной и вкусной. Важно не только подыскать подходящий рецепт, но и знать некоторые тонкости приготовления.

Итак, как правильно готовится красная рыба в духовке? Рецепты ее разнообразны, но все они начинаются с выбора продукта. Конечно, гораздо проще приобрести охлажденное, очищенное и разделанное филе горбуши или семги. Вам не придется тратить время на чистку рыбы.

Но если вы проживаете в регионе, где можно без труда приобрести тушку целиком, ее следует правильно разделать. В первую очередь начинаем с чешуи. Ее снимают по направлению от хвоста, а потом хорошенечко промывают рыбку.

Затем необходимо удалить плавники, хвост, жабры и внутренности. Брюшко нужно вспарывать аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь. Если вы его нечаянно проткнете, вытечет жидкость, которая придаст рыбному филе горьковатый привкус.

И только после правильной и тщательной разделки рыбки можно приступать к ее приготовлению.

Вы можете выбрать абсолютно любой рецепт красной рыбы в духовке в фольге на свое усмотрение с учетом личных вкусовых предпочтений. Но ни одно запеченное блюдо не обходится без использования маринада. Именно маринад для рыбы в духовке придает филе особенный вкус и неповторимый аромат.

Виды маринадов:

• свежеотжатый лимонный сок;
• соль и различные пряности;
• майонез;
• соевый соус;
• бальзамический уксус;
• винный уксус.

Чтобы приготовить вкусные стейки красной рыбы в духовке, не нужно добавлять маринад с ярко выраженным вкусом. Он будет перебивать первозданный вкус семги либо горбуши. Идеальнее всего — полить рыбку обильно свежеотжатым лимонным соком, добавить немного смеси молотых перцев и морской пищевой соли.

На заметку! Идеально по вкусу с рыбным филе гармонируют свежий розмарин и зелень. Такие компоненты добавляют при запекании, они отдают свой аромат, делая рыбку еще аппетитнее и вкуснее.

Запекать красную рыбу можно не только в фольге. Еще зачастую используется рукав, гриль. Но стоит отметить, что металлическая утварь для этого не подходит. Во-первых, красная рыба утрачивает свой яркий цвет. Во-вторых, металлическая посуда будет придавать рыбе какой-то странный вкус. Желательно использовать эмалированную или огнеупорную стеклянную посуду. Также идеально подходит глиняная и чугунная кухонная утварь.

Слишком долго томить рыбное филе в духовом шкафу не рекомендуется. Постарайтесь четко соблюдать время, указанное в рецепте. В противном случае рыба станет суховатой. Запекают рыбу целиком, порционными стейками, а также добавляют к ней дополнительные компоненты.

На заметку! Добавьте рисовую крупу, картофель или другие овощи. Удобнее всего использовать рукав. Если рис добавляете сырой, то для его приготовления понадобится подлива. Можно использовать сливочный соус.

Красная рыба, запеченная в духовке

Как говорилось, наиболее популярной красной рыбкой признана семга и горбуша. Но есть и другие виды обитателей моря с красным филе. По своим вкусовым качествам и полезным свойствам они ничуть не уступают разрекламированным собратьям. Попробуйте запечь рыбку целиком, используя при этом минимум ингредиентов.

На заметку! Нежный вкус рыбе придает сливочный сыр. Его можно добавить за несколько минут до конца приготовления.

Ингредиенты:

• кумжа или другая красная рыба – одна штука целиком;
• майонез столовый – 20-30 мл;
• соль морская пищевая;
• приправы для приготовления рыбных блюд;
• зелень свежая – половина пучка;
• лимон – ½ штуки;
• помидоры свежие сорта Черри – 4-5 штук.

Приготовление:

1. И начинаем, конечно же, с подготовки рыбки. Мы ее тщательно очищаем, потрошим, промываем и просушиваем.
2. На противень стелем алюминиевую фольгу, сверху выкладываем очищенную тушку красной рыбы.
3. Морскую пищевую соль соединяем с приправами, предназначенными для приготовления рыбных блюд.
4. Этой ароматной смесью со всех сторон натираем рыбную тушку. Не забываем и внутри приправить филе солью и специями.
5. Половину лимона нарезаем кружочками.
6. Брюшко красной рыбы фаршируем лимонными ломтиками.
7. Зелень хорошенечко промываем. Можно взять понемногу укропа и петрушки. Для аромата добавьте пару веточек свежего розмарина.
8. Томаты сорта Черри промоем и обсушим. Каждый помидор разрезаем пополам.
9. Фаршируем рыбку нашинкованной зеленью.
10. Добавляем половинки помидоров сорта Черри. Несколько штук оставляем для украшения рыбы.
12. Сверху спинку рыбы смазываем небольшим количеством столового майонеза. Можно использовать сметану с небольшим процентом жирности.
13. У нас осталось несколько половинок помидоров. Выкладываем их сверху на рыбу в качестве украшения.
14. Края алюминиевой фольги подворачиваем, чтобы получилась своеобразная формочка. Полностью рыбку не закрываем.
15. Отправляем ее в духовой шкаф на один час. Температуру духовки устанавливаем на отметке в 180°.
16. По истечении отведенного времени красная рыба будет готова. Филе легко отделяется от хребта, сверху аппетитная золотистая корочка.
17. Осталось приготовить гарнир, сервировать блюдо и поставить на стол.

На заметку! Если духовка оснащена функцией гриля, непременно ею воспользуйтесь. Хотя бы на 5-10 минут в конце активируйте гриль, чтобы рыбка запеклась до янтарного оттенка.

Читайте также:

Существует много других интересных рецептов приготовления красной рыбы. Запекание в духовом шкафу имеет ряд преимуществ. Вполне заслуженно стоит выделить низкую пищевую ценность и полезность рыбного филе. Отличным дополнением к красной рыбке, приготовленной в духовке, станут отварная рисовая крупа, запеченные овощи или овощной салатик. Также можно добавить порцию картофельного пюре или, к примеру, спаржевую фасоль. Приятного аппетита!

Жареный цельный красный окунь с помидорами, базиликом и орегано от Скотта Конанта Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 3 порции

• 3 фунта на голову красного окуня (1,5 кг), очищенные и очищенные
• 2 ½ чайных ложки кошерной соли, разделенные, плюс дополнительные по вкусу
• 1 лимон, нарезанный половинками, разделенный на части
• 5 маленьких веточек свежего орегано плюс 1/2 столовой ложки нарезанных листьев, разделенных на части
• 10 свежих листья базилика плюс 1 столовая ложка измельченных листьев
• 6 столовых ложек оливкового масла, разделенных
• 1 ½ стакана помидоров черри (300 г), разрезанных пополам
• ¼ чайной ложки хлопьев красного перца
• 6 картофелин мальков, нарезанных кубиками и бланшированных
• 1 чашка домашнего куриного бульона (240 мл) или куриного бульона с низким содержанием натрия

1. Разогрейте духовку до 325 ° F (160 ° C).
2. Если плавники все еще на рыбе, срежьте их кухонными ножницами (они просто разваливаются при приготовлении). Обильно приправьте рыбу внутри и снаружи 2 чайными ложками соли. Наполните полость дольками лимона, веточками орегано и целыми листьями базилика.
3. Используя очень большую сковороду 14 дюймов (35 см) или маленькую сковороду, нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем или сильном огне, пока они почти не начнут коптить. Добавьте рыбу и готовьте примерно 3 минуты, пока она не подрумянится с одной стороны.Сбрызните еще одной столовой ложкой оливкового масла и приправьте оставшейся ½ чайной ложки соли.
4. Бумажными полотенцами сотрите излишки масла со сковороды. Сбрызните рыбу еще 2 столовыми ложками оливкового масла, добавьте помидоры черри и хлопья красного перца и готовьте, пока помидоры не начнут выделять немного жидкости, примерно 3 минуты. Добавьте картофель.
5. Выдавить сок из оставшейся половины лимона на рыбу и влить куриный бульон. Осторожно переверните рыбу и полейте соусом.
6. Положите рыбу в духовку и готовьте 18-19 минут. Чтобы проверить готовность, осторожно опустите голову в область между носом и макушкой; когда голова легко отходит от затылка, рыба готова.
7. Осторожно переложите рыбу на сервировочное блюдо с бортиком, вылив всю жидкость из полости обратно в кастрюлю. Накройте рыбу фольгой, чтобы согреться.
8. Верните сковороду на плиту на средний огонь. Готовьте соус и овощи 1-2 минуты, чтобы аромат сконцентрировался.Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла, измельченный орегано и измельченный базилик и приправьте солью по вкусу.
9. Полить рыбу соусом и овощами и подавать, снимая с рыбы мякоть большой ложкой. (Не забудьте перевернуть, чтобы съесть другую сторону!)
10. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Целый красный окунь, приготовленный на гриле (жареный в духовке)

Целый красный окунь на гриле невероятно вкусен! Готовый за 25 минут и полностью приготовленный в духовке, это простой рецепт из цельной рыбы, который может приготовить любой. Он невероятно ароматный благодаря сочетанию используемых трав. Легкий рецепт ужина для всей семьи!

Нет гриля, нет проблем! Я покажу вам, как полностью приготовить рыбу в духовке. Я использовал здесь целого красного окуня, но принципы, изложенные в этом посте, применимы к любой другой рыбе.

Комбинация трав, за которую стоит умереть! Маринад, который наносится на эту рыбу, выводит ее вкус на совершенно новый уровень. Даже моя дочь, не любящая рыбу, была влюблена в этого жареного целого красного луциана!

Ингредиенты из цельной рыбы на гриле

Для приготовления целой рыбы на гриле вам понадобятся следующие ингредиенты:

1.Целая рыба. Это можно купить на рыбных рынках.

2. Чеснок. Много измельченного чеснока придает рыбе аромат

3. Травы. Сочетание тимьяна, петрушки и базилика делает рыбу безумно вкусной!

4. Лимонный сок. Лимонный сок придает рыбе свежесть.

5. Масло . Оливковое масло или масло канолы подойдут.

5. Белый перец. Белый перец добавляет более насыщенную глубину вкуса, который хорошо сочетается с рыбой.Но используйте черный перец, если он у вас есть.

6. Порошок куриного бульона. Это придает рыбе больше вкуса, чем сама соль. Но соль можно использовать только для приправы рыбы.

7. Соль

Как приготовить на гриле красный окунь целиком

1. Рыбу очистить от чешуи, потрошить, обрезать плавники и тщательно промыть рыбу. Тщательно обсушите рыбу. Сделайте диагональные надрезы глубиной 4-5 дюймов по обе стороны от рыбы.

2.Измельчите чеснок, базилик и петрушку. Удалите листья со стеблей тимьяна.

3. Положите в миску зелень и чеснок. Добавьте лимонный сок, масло, соль, белый перец и порошок куриного бульона. Смешайте, чтобы получился маринад.

4. Натереть маринадом рыбу, проследив за тем, чтобы маринад проникал во все отверстия.

4. Запекать рыбу в духовке с температурой 400 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут. Затем жарьте 5 минут, чтобы получилась хрустящая корочка.

Где купить красный окунь целиком

Здесь, в Соединенных Штатах, я покупаю целую рыбу красного окуня в азиатских магазинах.В большинстве азиатских магазинов есть отделы морепродуктов, где можно купить целую рыбу.

Приготовьте чешу у торговца рыбой и выпотрошите рыбу, чтобы вам было легче дома.

Советы по приготовлению идеальной рыбы, запеченной в духовке

1. Натереть рыбу травами и специями, дать ей мариноваться 30 минут. Это действительно позволяет ароматам проникнуть в рыбу.

2. Выстелите противень пергаментной бумагой вместо алюминиевой фольги. Иногда рыба все равно прилипает к фольге, даже если вы ее смазываете.С пергаментной бумагой эта проблема решена. Рыба легко выскользнет из кастрюли.

3. Сначала запекайте рыбу, чтобы приготовить ее, затем обжаривайте, чтобы добиться цвета и хрустящей корочки снаружи, а также придать ей вкус, как если бы она была приготовлена ​​на гриле на внешнем гриле. Жаровня в духовке готовит пищу на сильном прямом огне, как на открытом гриле. Но пока гриль готовится снизу, жаровня готовит сверху.

Что подавать с целиком красного луциана на гриле

Целый красный окунь на гриле

Целый красный окунь на гриле невероятно вкусен! Готовый за 25 минут и приготовленный в духовке, это простой рецепт из цельной рыбы, который может приготовить любой.Он невероятно ароматный благодаря сочетанию используемых трав. Легкий рецепт ужина для всей семьи!

Курс: Обед

Кухня: Афро-карибский

Порции: 4 порции

Калорийность: 174 ккал

Состав

• 1 весь красный окунь (1 – 1 ½ фунта) чешуйчатый и выпотрошенный
• 10 веточки тимьян листья срезаны со стеблей
• 6 веточки петрушка рубленый
• 8 листья базилика рубленый
• 5 гвоздика чеснок рубленый
• 2 столовые ложки рапсовое масло саб с оливковым маслом
• 1 столовая ложка лимонный сок свежевыжатый
• ½ чайная ложка соль
• ½ чайная ложка куриный бульон в порошке
• ¼ чайная ложка Белая бумага

Инструкции

1. В миске смешайте измельченный чеснок, петрушку, базилик и листья тимьяна. Добавьте соль, порошок куриного бульона, белый перец, масло и лимонный сок. Хорошо перемешайте.

2. С помощью кухонных ножниц отрежьте рыбам плавники. Тщательно промойте, затем промокните насухо бумажными полотенцами хорошего качества или чистой кухонной тканью.

3. С помощью ножа сделайте диагональные надрезы глубиной 4-5 ½ дюймов с обеих сторон рыбы.

4. Разотрите половину смеси чесночных трав по всей рыбе, втирая смесь в полость, а часть засыпьте в проделанные вами надрезы.Это обеспечит попадание приправы до кости рыбы.

5. Застелить противень пергаментной бумагой. Выложите рыбу на противень и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте ей замариноваться на столешнице в течение 30 минут (не нужно помещать рыбу в холодильник).

6. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (300 градусов по Цельсию).

7. Снимите с рыбы полиэтиленовую пленку и поместите в предварительно разогретую духовку для приготовления. Дайте ему повариться 20 минут, затем достаньте рыбу и смажьте небольшим количеством масла.

8. Установите духовку на жаркое. Поместите рыбу обратно в духовку и дайте ей поджариться около 5 минут или пока рыба не обуглится. Обязательно внимательно следите за рыбой, чтобы она не обгорела (функция жарки может быстро сжечь).

9. Достаньте рыбу из духовки и дайте ей постоять 5 минут перед подачей на стол!

Красный окунь с жареными цитрусовыми и травами

Привет, молодец …

Я только что вернулся с форума Food Blog Forum в Орландо и позвольте мне сказать вам, что прибытие в час ночи при 10-градусной погоде было шоком, к которому я был готов.Я скучаю по теплой погоде, солнечному свету (хотя оно и доставляло нам удовольствие всего один день) и особенно по волшебной обстановке. Завтра я ошеломлю вас деталями и фотографиями, но, боже мой, я чувствовал себя избалованным в эти выходные!

Так как я очень сильно скучаю по солнечному свету в этот конкретный момент, я должен поделиться с вами этим рецептом красного луциана. Разве это не просто кричит тебе о Флориде со всеми этими дольками лимона и апельсина?

Раньше меня очень пугала идея приготовить рыбу целиком.С первой попытки я быстро понял, что жарить рыбу целиком намного проще, чем готовить филе, поэтому меня это зацепило. Если вам не нужно беспокоиться о прилипании кожи к сковороде или о том, что мякоть разорвется, когда вы ее переворачиваете, вы можете расслабиться, положив целую рыбу в духовку и дав ей медленно поджариться.

Кожица все еще остается хрустящей снаружи, а мякоть внутри остается влажной и ароматной; так много, что я не мог перестать есть его прямо с этого блюда. К счастью, вы не можете видеть прямо изнутри, где я пытался аккуратно вытащить небольшие кусочки между фотографиями…

Эта рыба выглядит так эффектно, если поставить ее посреди обеденного стола.Всем нравится и ах, потому что они вдыхают сильный запах свежих трав и цитрусовых. Вы почувствуете себя рок-звездой!

Состав

• 1 красный окунь, целиком, прибл. 2-3 фунта
• 2 лимона, нарезанные
• 1 апельсин, нарезанный
• 8 очищенных и измельченных зубчиков чеснока
• 5-6 веточек свежего орегано
• 5-6 веточек свежей петрушки
• Оливковое масло
• Соль и перец

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой или силпатом.
2. Промойте люциана изнутри и снаружи. Промокните насухо снаружи и внутри бумажными полотенцами. Полейте оливковым маслом всю внешность и внутреннюю часть рыбы. Приправить солью и перцем внутри и снаружи.
3. Выложите рыбу на выстланный противень. Фаршировать луциана свежей зеленью и чесноком. Затем фаршируйте рыбу дольками апельсина и лимона. Поместите любые ломтики, которые не поместятся внутри рыбы, как под, так и поверх рыбы.
4. Жарить 30 минут, пока кожица не станет хрустящей, а мякоть не станет шелушащейся. Подавать немедленно.

Запеченная красная рыба с корочкой из пармезана

Свяжитесь со мной в Twitter, Instagram и Facebook, чтобы не пропустить последние обновления блога!

Мы с мужем провели еще один день, ловя рыбу в лагуне на наших каяках. В этот раз мы приехали очень рано утром, где было так спокойно – было легче передвигаться туда, куда мы хотели.И это было идеальное время, когда вся рыба-наживка прыгала – мы знали, что есть рыба побольше. Конечно же, не так давно в нашем двухчасовом приключении мой муж поймал красивую красную рыбу чуть ниже лимита слота.

Эта рыба-монстр закричала мне на ужин. И, услышав недавно о рабском труде предварительно разделанной рыбы и очищенных креветок, а также об испытаниях, связанных с торговлей людьми, я пришел в отчаяние. Не то чтобы я когда-либо покупал замороженные морепродукты в продуктовом магазине, но мне было невыносимо знать, что это мир, в котором мы живем.Если не читали – прочтите. Так что, если вы собираетесь покупать морепродукты, купите их свежими на рыбном рынке (не замороженными) и очистите собственные креветки, ради бога.

С учетом этого, я определенно не чувствую себя так плохо, когда ем рыбу, которую мы ловим, голыми руками. И, кроме того, еще веселее. В каком-то смысле это кажется почти примитивным, и мне это нравится. И в более широком плане – это было бесплатных рыб . И здесь я снова чествую этот Красный, создавая очень простую, но вкусную и полезную еду.Вы действительно можете использовать любую белую рыбу по этому рецепту, но если вы можете достать красную рыбу, я настоятельно рекомендую ее. Полюбуйтесь этой декадентской запеченной красной рыбой из пармезана с корочкой из пармезана.

Состав

2 филе красной рыбы (или любой белой рыбы по желанию)

1 яйцо

1 измельченный зубчик чеснока

1/3 стакана панировочных сухарей или панировочных сухарей

1/2 стакана свежемолотого сыра Пармезан

Соль и перец по вкусу

Петрушка свежая или молотая по вкусу

1 лимон

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400F. Выстелите плоский противень фольгой для рыбы. Слегка приправьте филе солью и перцем руками.
2. Разбейте яйцо в небольшой миске, затем добавьте измельченный чеснок и свежую петрушку. Взбивайте, пока не смешано. Используя кисточку для маринада, нанесите смесь для мытья яиц на каждое филе. Вы не можете использовать все это, но применяйте его щедро.
3. Равномерно посыпьте филе панировочными сухарями или панировочными сухарями, затем сделайте то же самое с сыром Пармезан.
4. Поместите филе в духовку и дайте готовиться 22 минуты.Если ваши филе более 1 дюйма в толщине, им потребуется больше времени на приготовление. Общее практическое правило – около 20 минут на каждый дюйм толщины.
5. После извлечения из духовки выдавите сверху половину лимона и сразу подавайте.

Легкий рецепт запеченного красного луциана с фисташковым песто

10 июня 2018 г. , Анджела Робертс 5 комментариев

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рецепт запеченного красного луциана

Я так поражен красным окунем. Это хороший укус белой (не рыбной) рыбы с плотной консистенцией. Вы, возможно, вообразили, что такую ​​рыбу разносили в корзинах с хлебом в Ветхом Завете. По крайней мере, я представляю себе этот вкус и свежесть.

Это не стейк, как рыба-меч. Она не такая хлипкая, как дуврская подошва. У него достаточно мощности, чтобы вставить вилку, а затем сделать свою собственную.

Красный окунь сложно испортить, если не пережарить или не пережарить. Это одна из моих самых любимых рыбок. Если вы можете достать целую рыбу и приготовить на гриле, как я, это просто потрясающе.

Однако иногда хочется просто поужинать.

Этот рецепт запеченного луциана легкий, вкусный и любит соусы.

В этом рецепте я выбрал свой любимый фисташковый песто и оставил его немного коренастым, чтобы добавить текстуры. Вы, конечно, можете сделать его очень гладким, растушевывая его еще больше.

Я люблю запекать его в духовке после обжаривания кожи на плите. Вы можете сразу пойти в духовку, но мне нравится, когда кожица становится немного хрустящей, а затем переворачивается и ставится в духовку примерно на 5-7 минут. Если вы готовите несколько филе, я бы пропустил жарку на сковороде и поместил филе на неглубокую форму для запекания, смазанную небольшим количеством оливкового масла.

Запеченный красный окунь с оливковым маслом, лимоном, солью и перцем – это волшебство.Сегодня, однако, я добавил фисташковое песто и положил на рис с цветной капустой с небольшим количеством свежего фенхеля. Можно подавать с рисом, картофельным пюре или отдельно.

По общему признанию, красный окунь стоит дорого, но не больше, чем палтус или гребешок. Этот кусок стоил около 10 долларов, и я съел половину на обед и половину на ужин, потому что он был загружен овощами.

Рецепт запеченного красного луциана с обжаренным рисом из цветной капусты и фенхелем

Я люблю рыбу с рисом или рис с цветной капустой. Сегодня я обжарила рис с цветной капустой на масле со свежим фенхелем, солью, перцем. Когда рыба и соус песто были помещены на рис с цветной капустой, это был идеальный укус.

У меня в Spinach Tiger есть немало рецептов песто. Песто хорошо сочетается с рыбой, курицей, фрикадельками.

Мятный фисташковый песто для Фрикадельки из баранины

Песто из семи грецких орехов , рецепт здесь

Песто с фисташками Рецепт здесь