Рецепт огурцы с кетчупом: Огурцы с кетчупом на зиму пошаговый рецепт

Содержание

Огурцы с кетчупом чили без стерилизации

Огурцы с кетчупом чили без стерилизации на зиму — пошаговый рецепт заготовки очень вкусной острой закуски

Какие же вкусные получаются огурчики, закрытые по этому способу (с кетчупом чили и без стерилизации) – в меру острые, пряные с ярким открытым вкусом! И нужно заметить, что рецепт несложный, ингредиентов немного, технология не предусматривает процесса стерилизации, что значительно экономит время. Так что, такой рецепт заготовки огурцов с кетчупом чили — просто удачная кулинарная находка для начинающих и даже опытных хозяюшек.

Для засолки нужно взять крепкие огурцы, обязательно грунтовых засолочных сортов. Иначе в готовом виде они будут мягкими и абсолютно невкусными. Но в данной рецептуре есть один ингредиент, который абсолютно не типичный для маринованных огурцов, и именно он вносит во вкус острые невероятно яркие нотки специй.

Речь идёт о кетчупе чили торговой марки «Торчин» в котором томаты смешаны с кайенским перцем и целым букетом ароматных специй, благодаря этому сочетанию ингредиентов, маринад для заливки огурцов будет изумительно душистым и весьма острым.

Огурцы под капроновую крышку

Ингредиенты, которые понадобятся для заготовки для огурцов с кетчупом чили:
  • огурцы грунтовые засолочных сортов – 1,5 кг
  • вода – 3 ст.
  • сахар – 0,5 ст.
  • кетчуп чили («Торчин») – 3 ст.л.
  • лист лавра сушёный – 4 шт.
  • соль, поваренная среднего помола – 1 ст.л.
  • перец душистый  (горошком) – 5 шт.
  • уксус столовый (9%) – 0,5 ст.

Бочковые огурцы на зиму

Как приготовть на зиму огурцы с кетчупом чили без стерилизации —

пошаговый рецепт с фото

У вымытых огурцов (если они только с грядки, то можно не замачивать) срезаем кончики с обеих сторон. Затем режем их крупными кружочками, примерно по 2 см.

Укладываем плоды огурцов по стерилизованным банкам. (Лучше использовать небольшого объёма, например по 500 мл).

Следующий процесс повторяем дважды: заливаем в банки кипящую воду, а спустя 10 минут сливаем её. И опять заливаем кипятком на 10 минут.

В сотейник вливаем воду и добавляем сахар, соль и кетчуп.

Даём маринаду с кетчупом чили чуток покипеть и, перед тем, как убрать с огня, вливаем уксус.

В каждую банку кладём по 1 листу лавра и 3 горошины перца, далее вливаем горячий маринад и быстро герметично укупориваем банку.

Ждём, пока консервация остынет под одеялом в перевёрнутом виде, а затем выносим её в подвал.

Приятного аппетита!

Маринованные огурцы с тархуном

Автор рецепта огурцов с кеточупом чили без стерилизации Старинская Леся.

Предлагаем рецепт маринованных огурцов с горчицей от Еда на любой Вкус:

 

Огурцы с кетчупом «Чили» – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

2 кг6 ст.
1 ст.2 ст. л.
150 мл350 г
6 зуб.6 шт.
2 шт.  

Описание рецепта — Огурцы с кетчупом «Чили»:

Огурцы с кетчупом чили на зиму – это интересное кулинарное новшество, которое в последнее время завладело вниманием хозяек. Они получаются особенно пикантными, очень хрустящими и ароматными. Мах

Огурцы с кетчупом «Чили»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

35

килокалорий

Шаг 1:

2 кг
6 ст.
1 ст.
2 ст. л.
150 мл
350 г
6 зуб.
6 шт.
2 шт.

Для маринования огурцов в кетчупе, подготовим все необходимые составляющие: моем огурцы и все листья, чистим корень хрена, головку чеснока. Отмеряем мерным стаканом соль, перец и уксус. Заранее стеризизуем банки с жестяными крышками. Далее, на дно чистой и сухой банки выкладываем несколько горошин черного перца, кусочки чеснока и хрена, а также зонтик укропа и парочку листочков вишни, смородины, хрена и лаврового листа. Заполняем банку помытыми огурцами, достаточно плотно утрамбовать их. Сверху кладем еще несколько всех листьев, чеснок, перец и хрен. В кастрюлю наливаем воду, добавляем воду, сахар, соль и кетчуп. Перемешиваем. Ставим на плиту. Варим на среднем огне до закипания. После этого вливаем уксус и кипятим еще 5 минут. Затем горячим маринадом заливаем заполненные банки с огурцами, оставляя по 1 см до края емкости. Банки закатываем. Переворачиваем верх дном и укутываем теплым одеялом до полного остывания. Маринованные огурцы в кетчупе готовы! Приятного аппетита!!!

Огурцы с кетчупом чили без стерилизации на зиму: маринованные, консервированные, хрустящие

Огурцы с кетчупом чили без стерилизации – оригинальная закуска, которая идеально подойдет для праздничного стола и внесет разнообразие в повседневное меню. Заготовка получается в меру жгучей и хорошо подходит для любителей острых блюд. Благодаря заправке овощи всегда выходят ароматными, пикантными и хрустящими.

Правила консервации огурцов с кетчупом чили без стерилизации

Чтобы заготовка получилась вкусной и хрустящей, предпочтение отдают небольшим крепким свежим плодам. Чтобы рассол не стал мутным, используют только чистую воду. Лучше всего подходит фильтрованная и колодезная.

Для остроты вкуса добавляют кетчуп любого производителя. Но отдавать предпочтение стоит более густому. Также необходимо обращать внимание на состав и приобретать только натуральный продукт без ароматизаторов.

Если овощи крупные, то можно консервировать их, нарезав на куски. Главное, чтобы плоды были без повреждений и гнили. Переростки не подходят. Для сохранения полезных веществ кожуру не срезают.

Только что собранный урожай можно сразу мариновать. Если овощи приобретены на рынке или в магазине, то их предварительно обязательно вымачивают минимум четыре часа в холодной воде. Такая процедура помогает восстанавливать влагу. Если купленные плоды сразу приготовить, то после тепловой обработки они станут мягкими и потеряют приятный хруст.

Перед консервированием внимательно осматривают тару. Не должно быть повреждений, сколов и трещин, иначе банка лопнет.

Соль добавляют крупного помола. Она помогает делать закуску ядреной и хрустящей. Морская и мелкая йодированная не подходят. Овощами банки наполняют максимально плотно. Чем меньше свободного пространства останется, тем качественнее получится консервация.

Листья вишни и смородины помогут сделать заготовку более ароматной и насыщенной по вкусу

Классический рецепт огурцов с кетчупом без стерилизации

По традиционному варианту легко и быстро можно заготовить вкуснейшие огурцы без стерилизации. Количество продуктов рассчитано на три емкости объемом 1 л.

Потребуются:

  • огурцы – 2 кг;
  • кетчуп чили – 120 мл;
  • укроп – 3 зонтика;
  • уксус (9%) – 75 мл;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль – 60 г;
  • перец горошком – 9 шт.;
  • сахар – 40 г.

Процесс готовки:

  1. Промыть содой емкости. На дно каждой поместить укропный зонтик, чесночный зубчик и горошины перца.
  2. Промытый урожай предварительно поместить в воду и оставить на четыре часа. Такая процедура поможет предотвратить взрывание. После этого плотно выложить в банки.
  3. Вскипятить воду. Залить заготовки. Оставить на пять минут. Жидкость слить.
  4. Снова закипятить и перелить к продуктам. Отставить на четверть часа.
  5. Жидкость перелить в кастрюлю. Подсластить. Добавить сахар, и налить кетчуп.
  6. Вскипятить. Маринад должен хорошо забурлить. Влить уксус. Перемешать и перелить в банки. Укупорить.

Совет! При использовании кетчупа чили острота заправки не позволит консервации испортиться даже без стерилизации длительное время.

Банки для консервации должны быть целыми, без сколов на горлышке

Огурцы в кетчупе на зиму без стерилизации в литровых банках

Потребуются:

  • огурцы – 800 г;
  • укропный зонтик – 1 шт.;
  • уксус (9%) – 40 мл;
  • фильтрованная вода – 400 мл;
  • чеснок – 4 зубка;
  • соль – 15 г;
  • кетчуп чили – 30 мл;
  • сахар – 40 г.

Пошаговый процесс:

  1. Промыть емкость, используя соду. На дно поместить укроп. Добавить раздавленный чеснок.
  2. Промытые и предварительно замоченные плоды поместить в банку плотно утрамбовывая.
  3. Залить кипятком. Накрыть крышкой. Оставить на пять минут. Перелить обратно в кастрюлю.
  4. Вскипятить и снова наполнить жидкостью банки. Оставить на семь минут.
  5. Довести до кипения указанный объем воды в рецепте. Насыпать соль. Подсластить. Влить кетчуп, затем уксус. Поставить на огонь. Дождаться появления бурления.
  6. Из огурцов слить воду и залить маринадом. Укупорить.

Удобнее всего использовать емкость небольшого объема

Хрустящие огурчики с кетчупом чили без стерилизации

Если надоели консервированные овощи по привычным рецептам, то стоит попробовать приготовить насыщенные хрустящие, в меру острые корнишоны с добавлением кетчупа чили.

Потребуются:

  • корнишоны – 1 кг;
  • соль – 20 г;
  • перец – 6 горошин;
  • уксус – 100 мл;
  • черная смородина – 4 листа;
  • сахар – 40 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • кетчуп чили – 200 мл;
  • корень хрена – 70 г;
  • фильтрованная вода – 1,1 л;
  • эстрагон – 2 веточки;
  • семена укропа – 10 г;
  • жгучий перец – 0,5 стручка;
  • горчица в семенах – 10 г;
  • чеснок – 6 зубков.

Пошаговый процесс:

  1. В банки поместить на дно 1/3 часть зелени и специй.
  2. Плотно выложить корнишоны, добавляя оставшиеся пряности и листья.
  3. Кетчуп перемешать с водой. Влить уксус. Подсолить и подсластить. Поставить на средний огонь. Вскипятить.
  4. Залить огурцы и сразу плотно закрутить крышкой.

Плодами наполняют банки максимально плотно

Консервирование огурцов с кетчупом «Махеев» без стерилизации

Кетчуп «Махеев» в своем составе не содержит дополнительных ароматизаторов. Это натуральный томатный и довольно острый продукт, обладающий плотной консистенцией. В соусе присутствует консервант, поэтому стерилизовать заготовку нет необходимости.

Потребуются:

  • огурцы – 2,5 кг;
  • укроп;
  • кетчуп «Махеев» чили – 350 мл;
  • вода – 1,5 л;
  • лавровый лист – 7 шт.;
  • сахар – 80 г;
  • уксус 10 % – 120 мл;
  • перец – 14 горошин;
  • каменная соль – 40 г.

Процесс приготовления без стерилизации:

  1. У замоченных на четыре часа плодов срезать концы. В емкости закинуть перец, лавровые листы и укроп.
  2. Плотно наполнить огурцами. Залить кипятком. Когда жидкость остынет, перелить в сотейник.
  3. Насыпать сахар. Подсластить. Влить кетчуп и уксус. И перелить к овощам. Укупорить.

Заливают только кипящим маринадом

Как закатать мелкие огурцы с кетчупом чили без стерилизации

Эффектнее всего на столе смотрятся корнишоны, которые обладают более нежным вкусом по сравнению с крупными плодами.

Потребуются:

  • корнишоны – 500 г;
  • душистый перец – 2 горошины;
  • вода – 500 мл;
  • петрушка – 3 ветки;
  • кетчуп чили – 40 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • зонтик укропа – 2 шт.;
  • столовый уксус 9 % – 20 мл;
  • листья смородины – 2 шт.;
  • сахар – 20 г;
  • листья хрена – 1 шт.;
  • крупная соль – 30 г.

Как готовить без стерилизации:

  1. Оставить плоды в воде на три часа.
  2. Емкости промыть с содой. Влить на дно 100 мл воды и отправить в микроволновку. Пропаривать пять минут на максимальной мощности.
  3. На дно поместить укроп, листья смородины и хрена, петрушку, очищенные чесночные зубки и перец.
  4. Наполнить корнишонами. Залить крутым кипятком. Прикрыть крышкой и оставить на 11 минут.
  5. Жидкость перелить в сотейник. Соединить с кетчупом. Насыпать сахар и посолить. Поварить три минуты. Влить уксус.
  6. Полученным маринадом залить заготовку. Укупорить.

Плоды стоит выбирать одинакового размера

Заготовка огурцов с кетчупом и горчицей без стерилизации

Чем больше пряностей, тем вкуснее и насыщеннее выходит овощ.

Потребуются:

  • огурец – 1 кг;
  • уксус (9%) – 40 мл;
  • хрен – 1 лист;
  • сахар – 110 г;
  • кетчуп чили – 150 мл;
  • черная смородина – 5 листов;
  • фильтрованная вода – 500 мл;
  • крупная соль – 20 г;
  • перец горошком – 8 шт.;
  • порошок горчицы – 10 г.

Как готовить без стерилизации:

  1. Урожай замочить на 4-5 часов.
  2. Выложить промытые листья и перец в емкости.
  3. Насыпать горчичный порошок. Наполнить овощами.
  4. Перемешать в сотейнике оставшиеся компоненты. Поварить пять минут.
  5. Залить заготовки. Укупорить.

Совет! Для полной консервации необходимо перевернуть банки и оставить под одеялом на два дня.

Горчица наполнит консервацию особенным вкусом и сделает ее более полезной

Рецепт огурчиков в кетчупе чили с чесноком без стерилизации

Вариация отличается особенным насыщенным вкусом. Урожай всегда остается хрустящим и плотным.

Потребуются:

  • корнишоны – 1 кг;
  • лавровые листы – 5 шт.;
  • чеснок – 12 зубков;
  • уксус – 125 мл;
  • листья хрена;
  • сахар – 100 г;
  • перец горошком – 8 шт.;
  • крупная соль – 25 г;
  • кетчуп чили – 230 мл.

Пошаговый процесс приготовления без стерилизации:

  1. На четыре часа поместить плоды в воду.
  2. В подготовленные емкости отправить специи, затем утрамбовать корнишоны.
  3. Залить кипятком. Отставить на 20 минут.
  4. Перелить в кастрюлю жидкость. Добавить оставшиеся компоненты, кроме уксуса.
  5. Варить четыре минуты. Добавить уксус, перемешать и залить заготовки. Укупорить.

Чтобы заготовка дольше сохранялась, огурцы используют только свежие

Консервация огурцов без стерилизации с кетчупом, листьями вишни и смородины

Благодаря тому, что плоды заготавливают в целом виде, огурцы сохраняют свою сочность и выходят хрустящими.

Потребуются:

  • огурцы – 650 г;
  • листья смородины – 5 шт.;
  • кетчуп чили – 50 мл;
  • укроп – 1 зонтик;
  • перец (горошком) – 3 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • уксус 9% – 20 мл;
  • соль – 25 г;
  • листья вишни – 5 шт.;
  • сахар – 20 г.

Как готовить без стерилизации:

  1. Замочить плоды. Выдержать минимум четыре часа.
  2. В подготовленную емкость поместить листья, чеснок, перец и укроп. Следом плотно утрамбовать огурцы.
  3. Залить кипятком. Отставить на четыре минуты.
  4. Слить жидкость и залить свежим кипятком. Настоять четверть часа.
  5. Перелить в сотейник. Добавить оставшиеся компоненты. Поварить до сильного бурления.
  6. Залить заготовку. Укупорить.

Для консервации подходят емкости и с винтовыми крышками

Маринованные огурцы с кетчупом чили и хреном без стерилизации

Невероятно вкусный рецепт приготовления по достоинству оценят любители острых блюд. На консервацию необходимо потратить минимум времени. Поэтому вариация идеально подходит для занятых кулинаров.

Потребуются:

  • некрупные огурцы – 1 кг;
  • перец (горошком) – 8 шт.;
  • лист хрена – 2 шт.;
  • уксус – 60 мл;
  • сахар – 100 г;
  • укроп – 5 зонтиков;
  • соль – 35 г;
  • чеснок – 5 долек;
  • кетчуп чили – 120 мл.

Пошаговый процесс:

  1. Замочить овощ.
  2. Сахар залить водой. Посолить. Добавить кетчуп. Варить пять минут. Влить уксус.
  3. В подготовленные емкости поместить нарезанный чеснок, перец, хрен и зонтики.
  4. Наполнить плотно плодами. Залить маринадом. Укупорить.

Заготовку оставляют в перевернутом виде до полного остывания

Совет! Чтобы в консервации огурцы не стали вялыми и мягкими, перед приготовлением их необходимо обязательно замочить на 4-6 часов в холодной воде.

Правила хранения

Для длительного хранения огурцы с кетчупом без стерилизации отправляют в кладовую или подвал. Идеальная температура – +2°…+10°С. На емкости не должны попадать солнечные лучи. Срок годности при соблюдении условий составляет два года.

Также можно хранить консервацию на балконе. В зимнее время необходимо накрыть банки плотной тканью. Если крышки вздулись, то продукт употреблять запрещено. Такую консервацию необходимо выбросить.

Открытые овощи хранят в холодильнике не более недели.

Заключение

Огурцы с кетчупом чили без стерилизации получаются вкусными, хрустящими и оригинальными. При помощи специй, соли и сахара можно изменять вкус заготовки. Благодаря добавлению уксуса и кетчупа, которые относят к натуральным консервантам, закуска будет долгое время радовать всех своими высокими вкусовыми качествами. К дегустации закуски без стерилизации при желании можно приступить через три дня после приготовления.

Огурцы в кетчупе чили на зиму

Если вам удалось купить, а еще лучше собрать из своей домашней грядки маленькие огурчики-корнишоны, обязательно стоит замариновать их на зиму с кетчупом чили. Зимой от такой закуски будет просто не оторваться! Огурцы в остром кетчупе получатся приятно-хрустящими, пикантными, с кисло-сладкой ноткой.

Для консервирования лучше всего выбрать мелкие огурчики, они аппетитнее других смотрятся в банке. Из специй ограничимся черным и душистым перцем, бутонами сушеной гвоздики. И главный ингредиенты нашей хрустящей закуски — кетчуп чили. Вы можете использовать кетчуп любого производителя, главное, чтобы он был с огоньком, в списке ингредиентов обязательно должен чиститься острый перчик. Именно чили придаст закуске оригинальный вкус и приятную остринку в послевкусии. Пусть вас не смущает большое количество сахара и уксуса в маринаде. Огурчики получатся приятными на вкус, с умеренной кислинкой, а за счет стерилизации банки будут хорошо храниться не только в погребе, но и в квартирных условиях.

Общее время приготовления: 40 минут

Время приготовления: 10 минут
Выход: 2,5 л

Ингредиенты

для рецепта

  • огурцы мелкие – примерно 1,5 кг
  • черный перец – по 4 шт. на каждую банку 1 л
  • душистый перец – по 1 шт.
  • гвоздика – по 1 бутону

для маринада

  • вода – 750 мл
  • 9% уксус – 0,5 стакана
  • сахар – 0,5 стакана
  • соль – 1 ст. л.
  • кетчуп чили – 4 ст. л.

Примечание: 1 стакан = 200 мл.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Огурцы нужно предварительно вымочить 3-4 часа в ледяной воде, тогда они будут хрустящими в банках. Корнишоны промываем тщательно, в нескольких водах, попутно избавляясь от соцветий. Обратите внимание, что сами кончики мы подрезать не будем, мы будем мариновать целые огурцы в банках. Параллельно стерилизуем банки. Лучше всего использовать тару на 1 литр.

  2. На дно чистых стерилизованных банок кладем набор специй: по одной гвоздике, по 1 горошине душистого перца и 3-4 горошины черного перца. Здесь мы не используем стандартный набор, который идет для маринования огурцов (имеется в виду вишня, смородина, лист хрена и так далее), чтобы не перебивать вкус кетчупа. Мы маринуем корнишоны, а они молодые и хрустящие сами по себе. А присутствие томатного кетчупа чили подчеркнет как раз таки гвоздика и смесь перцев.

  3. Наполняем банки огурцами. На одну литровую баку у меня ушло примерно 0,5 кг огурчиков, но все зависит от плотности укладки. Всего получилось 2 банки по 1 л плюс 1 банка объемом 500 мл.

  4. Далее огурцы нужно пропарить один раз кипятком. Зачем это делается? Во-первых, таким образом вымоются остатки загрязнений и печка, которые могли остаться на поверхности овощей. А во-вторых, вы лишний раз обезопасите свою консервацию, банки будут хорошо стоять всю зиму и крышки не вздуются. Итак, для этого я довела до кипения 1 литра воды (взяла с запасом) и кипящей водой залила огурцы в банках до самого верха, оставила буквально на 5 минут, после чего слила воду из банок в раковину. Удобнее всего выполнять процедуру с помощью специальных пластиковых крышек с отверстиями. Если у вас таких нет, то аккуратно слейте воду в раковину, придерживая крышки рукой (горячо!). Чтобы стекло не треснуло от резкого температурного перепада, рекомендую подложить под дно банки широкое лезвие ножа, когда будете лить кипяток.

  5. Готовим маринад для огурцов. Соединяем в сотейнике (или в кастрюле) воду, соль, сахар, сразу вливаем половину стакана уксуса и добавляем кетчуп чили. Перемешиваем, доводим до кипения и провариваем 2 минуты.

  6. Получившимся маринадом заливаем корнишоны в банках, прикрываем (но не закручиваем) чистыми стерилизованными крышками и ставим стерилизоваться на 10 минут в кастрюлю с кипящей водой. Отсчет времени начинается с момента кипения воды в кастрюле. Чтобы банки были хорошо зафиксированы, под низ не забудьте подложить полотенце или отрезок х/б ткани.

  7. Аккуратно извлекаем банки из кипятка и сразу же укупориваем. Переворачиваем вверх дном, прикрываем пледом (не очень теплым) и оставляем в таком виде до полного остывания.

  8. После чего можно переносить консервацию на хранение в погреб или в другое темное и прохладное место.

Зимой огурцы в кетчупе станут отличной закуской к мясу, нарезке из соленого сала и, конечно же, к горячительным напиткам. Приятного хруста!

Рецепт: Огурцы с кетчупом

Рецепт нашла в инстаграме от ogorodidacha
 
От подписчицы:
Эти огурчики я попробовала на майском пикнике в прошлом году. Принесла их коллега по работе со словами:”Залежались дома…”. В итоге (она живёт рядом с посадкой, в которой мы отдыхали) ей пришлось идти за второй половиной банки. Рецептом поделилась её мама, откуда она взяла – не знаю. Конечно же, первым рецептом у меня при сезонном мариновании огурцов был именно этот. Итак,
 
Ингредиенты:
молоденькие огурчики (чуть больше корнишонов)
чеснок
лавровый лист
чёрный перец горошком
ещё добавила зёрен горчицы
 
Маринад:
2 л воды
2 ст.л. соли
200 г уксуса 9%
1 стакан сахара
1 упаковка (250 г в мягкой упаковке) кетчупа “К шашлыку”
 
Приготовление:
На дно 1 л банки уложить нарезанный пластинами зубок чеснока, несколько горошин чёрного перца, 1 лавровый листочек. Плотно уложить в банку огурцы. Приготовить маринад. Для этого вскипятить воду, добавить ингредиенты для маринада и залить подготовленные банки с огурцами. Стерилизовать 15 минут. Закатать жестяными крышками.
 

 
Мои комментарии (подписчицы):
Сделала сразу три порции. Кетчуп брала обычный томатный, на вторую порцию рискнула “Чили” (маринад – очуметь!), третью – “С чесноком”. Вероятнее всего, что именно те травки-приправки, которые имеются именно в этом кетчупе, дают такой неповторимый вкус! Указанного количества маринада хватает на пять литровых баночек. Я закрывала в полуторалитровых. Понимаю, что для стерилизации сейчас (ЖАРА!!! ) не самый подходящий момент, но огуречный сезон ещё не закончился, поэтому, может, кто-то и рискнёт на 15 минут заиметь у себя на кухне большую кипящую кастрюлю. Я, правда, закрывала их по другому методу: в первый раз залила кипятком огурцы в большом тазу, оставила на полчасика, затем утрамбовала их в банки, залила ещё раз кипяточком, и в третий раз заливала уже подготовленным маринадом. Попробуйте! Кстати, начинать их дегустировать лучше к Новому году, иначе не успеют хорошо промариноваться.
 
Ну и от меня: необычные огурчики получились… можно сделать на пробу… делала с кетчупом “Слобода. Шашлычный”.
Я так и кабачки попробовала закрыть… потом напишу, вкусно ли.
 

Маринованные огурцы с кетчупом, сахаром и уксусом на зиму

Обалденные огурцы на зиму! У нас сегодня огурчики приготовленные без чеснока и зелени! Самый простой рецепт за 15 минут – готовлю с кетчупом огурчики получаются хрустящие. Красивые, ароматные мало соленые практически как свежие огурцы. Вкусный, рассол можно просто залпом выпить. Как приготовить маринованные огурцы с кетчупом, сахаром и уксусом на зиму рецепт простой.

Ингредиенты.

Уксус 9% 150 мл.л.
Огурцы 2 кг
Кетчуп острый 150 грам.
Соль 2 ст.л.
Вода 1,2 литра.
Сахар 150 гр.

Как приготовить Маринованные огурцы с кетчупом, сахаром и уксусом на зиму просто рецепт пошаговый

1. Перед тем как консервировать огурцы нам необходим их как следует промыть. Обрезать кончики и замочить на 24 часа необходимо несколько раз сменить воду за 24 час. Если это не делать то огурцы получится мягкими сразу перехожу к подготовке маринада. Приготовила огурчики, они действительно очень вкусные, выкладываю кетчуп, сахар, соль. Как обычно друзья все точные ингредиенты смотрим под видео и ставлю на плиту. Дам закипеть нашему маринаду.

2. Накрою крышкой чтобы дело шло быстрее. Огурцы раскладываю по стерильным банкам, банки я хорошо промываю. Затем стерилизую в духовке разогретой до 100℃ 15-20 минут. Стараюсь плотно укладывать чтоб побольше вошло. Одна баночка у меня готова итак дальше укладываю, получается 3 литровых банки.

Как только маринад закипел добавляю в него 9% уксус и провариваю еще пару минут. Выключаем плиту и горячим маринадом заливаю огурцы. Немножко налью и обожду пока баночка согреется чтобы она не лопнула и не треснула. Кстати кетчуп берите острый он придаст изюминку огурчикам.

3. Они получатся с вкусной остринкой! Крышки использую только новые, промываю их варом кипятком таким способом их стерилизую. Хочу чтобы обязательно приготовили огурцы по моему рецепту по совету моей подписчицы. Ставлю в кастрюлю для стерилизации с горячей водой. Как только вода у меня закипит засекаю 7-8 минут и огурчики наши готовы.

4. Закатываю проверяю на герметичность обязательно под теплый плед или одеяло. Оставляю на всю ночь а то и на сутки а затем вы можете пробовать огурцы! Друзья желаю вам приятного аппетита обязательно приготовьте огурцы по моему рецепту для того чтобы стерилизация шла быстрее накрою крышечкой и буду ожидать время. Пока) Пока)

Видео рецепт

Простые Рецепты Похожие рецепты

Очень хороший рецепт. Я в том году так мариновала огурцы. Только вот я не люблю стерилизовать в кастрюле и по этому я с начала огурцы залила кипятком на минут 15,слила воду и залила маринадом. И получилось очень хорошо. Огурцы стояли без погреба и даже одна банка до сих пор стоит. А не стерилизую в кастрюле ни потому что мне лень, а просто у меня зрение плохое и я понравившиеся рецепты подстраиваю под свои возможности. Обязательно сделайте такие огурчики. Спасибо Вам за Ваш труд! С удовольствием смотрю и готовлю по Вашим рецептам.

Покупаю соус кавказский острый,в пластмассовой бутылочке для этого рецепта,это кто любит острое,огурцы пикантные!

Спасибо я сделала неделю назад первый раз так что зимой будем пробовать !!!!!!!

Добрый день, Елена!!! Какой лёгкий рецепт огурчиков, без всяких заморочек. Очень понравился. Непременно готовила бы,но увы,приходитья во многом ограничить . Спасибо милая, за прекрасный рецепт. Вам удачи и добра!!!👍👍👍🥒🥒🥒❤💐

Делаю огурцы 🥒такие не первый год! Очень вкусные👍 Кто не любит стерилизации,надо,два раза залить кипятком,третий раз рассолом.

С точки зрения микробиологии, нахрена стерелизовать банки и крышки, если потом раскладываете просто замоченные огурцы да ещё голыми руками? Лишние трудозатраты и время! Банки, крышки, огурцы надо просто ХОРОШО вымыть!

да,именно свой опыт подсказывает,что порою лучше перестраховаться,невзирая на логику микробиологии))))))))))

у страха глаза велики!!! Вы же ПОТОМ!!! банки стерилизуете, вместе с огурцами!!! Потому, часто на производстве, якобы технологи, все дело и губят!

Огурцы с кетчупом чили на зиму

Огурцы в кетчупе «Чили» – это недавнее кулинарное изобретение. Тем не менее, многие хозяйки уже опробовали новый рецепт, оценили его и даже успели порекомендовать новшество своим друзьям и знакомым.

Откуда появилось новое блюдо? Если набрать в поисковиках название рецепта, то узнаешь, что чаще всего используется кетчуп компании «Торчин». Можно предположить, что это оригинальный и удачный маркетинговый ход. Но можно использовать не только эту марку кетчупа, но и любую другую. Так что, возможно, этот рецепт – изобретение наших талантливых хозяюшек. В любом случае, огурчики получаются ароматные, с пикантным, остреньким вкусом, и мы благодарны изобретателю нового рецепта, кто бы он ни был.

Кроме кетчупа можно добавить те пряности и специи, которые вам нравятся – по максимуму или совсем немного. В этот раз мы приготовим маринованные огурцы с кетчупом чили на зиму, готовить эту консервацию будет из маленьких огурчиков, огурцы получатся немного острыми, ароматными, хрустящими, они прекрасно подойдут как для салатов, так и для закуски.

Ингредиенты на 1,5 литровую банку:

  • огурцы мелкие – 1 кг,
  • вода для маринада – 0,5 л,
  • уксус – 0,5 стакана,
  • кетчуп «Чили» Торчин – 150 г,
  • сахар – 1 стакан,
  • соль – 1 ст. ложка,
  • перец душистый – 7 шт.,
  • лавровый лист – 2 шт.,
  • зонтики укропа – 4 шт.,
  • чеснок – 4 шт.

Приготовление

Консервированные остренькие огурчики с душистым перцем, кетчупом, закрытые целиком в небольших баночках.

Для этого блюда огурчики лучше постараться отобрать меленькие, чтобы закрыть их в литровые или пол-литровые банки. Часа на два поместим их в холодную воду, чтобы придать свежесть.

Для маринада на 1 литр холодной воды добавим 2 столовых ложки соли, 2 стакана сахара и пачку кетчупа «Чили».

Вскипятим и добавим стакан уксуса. Количество маринада увеличиваем или уменьшаем по необходимости. Так, на 1 кг огурчиков нам нужно будет уменьшить количество маринада примерно вдвое при максимальном наполнении банок.

Пока маринад стоит на огне, займемся огурчиками. С двух сторон у плодов обрежем кончики. На дно простерилизованной банки уложим порезанные зубчики чеснока, лавровый листок и горошины душистого перца.

Наполним банку огурчиками, а сверху положим 1-2 зонтика свежего или сухого укропа.

Зальем банку маринадом с уксусом.

Накроем заранее прокипяченной крышкой и поставим стерилизоваться на водяной бане в кастрюле. На дно положим подставку для банок. Вода в кастрюле должна быть теплой. Литровую банку стерилизуем от начала кипения воды минут 10-12 до того момента, пока огурчики не станут оливковыми.

Закатываем крышку и переворачиваем банку. Прячем подальше, чтобы не соблазняться огурчиками до зимы. Из этого количества огурцов получилось 1 литровая банка огурцов в кетчупе чили и одна пол-литровая баночка.

Консервированные огурцы с кетчупом «Чили» кусочками на зиму

Заготавливаем на зиму маринованные огурцы с кетчупом «Чили». Варим необычный маринад, изюминкой которого является жгучий соус, он отлично сочетается с остальными ингредиентами. Огурчики получаются очень вкусными, хрустящими, немного сладковатыми, и в то же время с определенной пикантной остротой. Данная закуска украсит любой банкетный стол, вечеринку, или семейный ужин, хороши огурчики не только в качестве индивидуального дополнения к блюдам, но и отлично они подходят для различных салатов: оливье, винегрет, овощной салат.

Список продуктов:

  • три крупных огурца;
  • зубчик чеснока;
  • 30 грамм уксуса;
  • 4 горошины черного перца;
  • 0,3 ч. л. соли;
  • 140 грамм воды;
  • 40 грамм острого кетчупа Чили;
  • 70 грамм сахара.

Примечание: выход – 0,5 литра.

Способ приготовления

Выбираем свежие огурцы, в идеальном варианте сорванные с грядки, если имеется возможность достать огурцы маленького размера, маринуем их целыми, если же огурцы крупные, будем разрезать их. Первым делом замачиваем огурчики в чистой прохладной воде, настаиваем их около трех часов, в течение которых меняем несколько раз воду.

При помощи чистого кухонного полотенца обсушиваем огурцы, затем отрезаем у них края с двух сторон.

Далее режем огурец на четыре части, также можно порезать его так, как вам будет удобно – кубиками или кружочками.

Наполняем стерильные банки четвертинками огурцов, укладываем их довольно плотно, немного встряхиваем банку, чтобы огурцы плотнее сели в нее.

Приступаем к варке маринада, в отмеренное количество чистой воды вводим кетчуп «Чили», добавляем все остальные выбранные специи, кладем пластины чеснока, варим маринад на умеренном огне три минуты, в самом конце вливаем норму уксуса, доводим до кипения, снимаем с огня.

Специи не фильтруем, вместе с ними заливаем подготовленные огурцы.

Стерилизуем банки в подходящей по объему кастрюле, время стерилизации – 10 минут.

Герметично затягиваем банки стерильными крышками.

Переворачиваем банку вверх дном, остужаем под пледом.

Огурцы в кетчупе «Чили» храним в погребе или подвале.

Огурцов с кетчупом – проверенный рецепт. Рецепты огурцов с кетчупом чили на зиму в банках

л.

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Какие бы комбинации ни придумывали хозяйки и профессионалы кулинарии, чтобы удивить дегустаторов. Огурцы в соусе чили на зиму – это точно не тот рецепт, который известен большинству и присутствует в кулинарных книгах наших бабушек, но на него нельзя не обращать внимания.В чем же изюминка такой консервации?

Как приготовить огурцы в кетчупе с чили на зиму

Общая схема работы проста, идентична любой технике домашней консервации, и единственным вариативным нюансом здесь является стерилизация посуды, что делают далеко не все. Принцип действия пошаговый:

  1. Подготовить банки: тщательно промыть содовым раствором, просушить, осмотреть на предмет повреждений.
  2. Стерилизовать после высыхания, остудить (но не остывать!).
  3. Подготовить овощи: отсортировать огурцы по размеру (большие и мелкие огурцы лучше не смешивать в одной банке), при необходимости нарезать. Зелень промыть.
  4. Сделать маринад в кастрюле (принцип действия зависит от рецепта), перелить в банку с огурцами.
  5. Стерилизовать заготовку, сразу закрыть, перевернуть.
  6. Банки рекомендуется охлаждать под одеялом или толстой курткой: это убережет их от взрыва.

Обратите внимание, что:

  • Если вы планируете готовить огурцы в соусе чили без стерилизации, обязательно сделайте крепкий маринад, иначе консервация не доживет до зимы.Среди ингредиентов должен присутствовать уксус или его эссенция; из специй следует добавить кусочек хрена.
  • Соль с перцем, чесноком, зеленью – обязательные ингредиенты при консервировании овощей на зиму.

Какой соус нужен для консервирования

Правильным маринадом для огурцов по этому рецепту может стать острый кетчуп, который легко найти в магазине, а цена у него бюджетная. Добавьте свои любимые специи, разбавьте горячей водой и полейте готовкой.Если хочется чего-то более интересного на вкус, приобретайте уже готовый соус – хорошие варианты консервирования есть практически у всех брендов. Пара советов от профи:

  • Чем меньше дополнительных искусственных ингредиентов, тем лучше. Для качественной консервации достаточно простых специй: гвоздики, перца.
  • За отсутствием классического кетчупа с чили можно купить любой томатный соус, хотя правильнее было бы купить томатную пасту, в которую добавлены специи и специи.

Рецепт с чили кетчупом и огурцом

Ключевые правила домашней консервации и принцип выбора ингредиентов для приготовления огурцов с чили кетчупом на зиму идентичны классическому рецепту скручивания овощей.Вы можете взять любую понравившуюся еду или просто вылить в банку указанный острый соус. Однако если это блюдо для вас новинка, и вы боитесь ошибиться, попробуйте любой из 4 рецептов, представленных ниже. Количество ингредиентов в каждом из них рассчитано на литровую банку – так вы сможете безболезненно попробовать заготовку на вкус и решить, нужно ли вам еще.

Острые огурцы в соусе чили на зиму

Классический рецепт сделает блюдо фаворитом ценителей пикантного вкуса: помимо острого кетчупа есть еще и уксус.Количество соли уменьшается за счет специй в соусе, но если вы взяли чистую томатную пасту, придется добавить дополнительные ингредиенты, иначе закуска не получится острой. Обязательно подготовьте банки перед тем, как брать в руки пищу.

Основные ингредиенты:

  • вода – 0,9 л;
  • огурцов – 1,1 кг;
  • зонтики укропа – 2 шт .;
  • лист смородины – 3-4 шт .;
  • уксус 6% – стакан без бортика;
  • соус чили – 140 г;
  • сахарный песок – 5 ст.л .;
  • соль – 60 г.

Готовим огурцы на зиму:

  1. Растворенный в воде сахар довести до кипения. Остыть.
  2. У промытых огурцов срезать концы. Если плоды слишком большие, нарежьте их толстыми ломтиками (актуально для литровых емкостей).
  3. Листья смородины вымыть, положить на дно банки, сверху распределить зонтики укропа.
  4. Плотно уложить огурцы, влить сахарный сироп, в который был добавлен соус чили.Посолить, влить уксус.
  5. Поставить банку в миску или кастрюлю, залить водой. Подождите, пока закипит, снимите и закройте крышкой.

Очень острая, яркая и интересная закуска (или дополнение к мясным блюдам) необычна по набору составляющих:

  • огурцы – 1,3 кг;
  • семян горчицы – 5 шт .;
  • душистый перец – 3-4 шт .;
  • уксус – 120 мл;
  • сахар – 4 ст. л .;
  • эстрагон сухой – 1 ч.
  • дубовых листьев – 3-4 шт.;
  • Кетчуп чили – 2 ст. Л .;
  • Лавровый лист.

Подготовка:

  1. Наполните промытую литровую банку половинками огурцов, специями и зеленью.
  2. Уксус вскипятить с сахаром, перелить в банку.
  3. Не закрывая емкость, поставить в холодную духовку. Прогреть до 150 градусов, замариновать полчаса.
  4. Вынуть из духовки, закрыть, дать остыть.

Огурцы с кетчупом без стерилизации

По продолжительности хранения закуска не проиграет классической консервации, но приготовление займет немного больше времени, так как проходит в 2 этапа: сначала нужно замачивать огурцы, а затем старательно работать с рассол.Если вы не хотите использовать уксус, возьмите лимонную кислоту, но растворите ее в жидкости, пока она еще кипит. Некоторые хозяйки поливают сверху растительным маслом, чтобы обеспечить сохранность продукта до зимы.

Состав блюда:

  • огурцы маленькие с пупырышками – 5 шт .;
  • Кетчуп чили – стакан;
  • корень хрена – 1/2 шт .;
  • уксус 9% – ложка;
  • соль с сахаром – по 4 ст. Л .;
  • полный стебель укропа;
  • головки чеснока.

Огурцы с кетчупом чили без стерилизации готовят следующим образом:

  1. Промытые огурцы залейте холодной водой, меняя ее несколько раз за 4 часа.
  2. Наполнить банку зеленью (хрен, чеснок, укроп) с вкраплениями огурцов. Залить кипятком, сверху накрыть крышкой (не ставить).
  3. Через полчаса слить жидкость, вскипятить с солью и соусом, снова полить огурцы.
  4. Посолить, добавить уксус, сразу закрыть.

Салат из огурцов с кетчупом чили на зиму

Простая версия овощной закуски, которую можно приготовить за полчаса и съесть за считанные минуты. Такие огурцы с чили-кетчупом на зиму обязательно нужно записать в свою кулинарную книгу и поставить на полку погреба или кладовой. Они весело хрустят зубами и напомнят о жарком лете. Состав консервации позволяет использовать ее как гарнир к любому блюду:

  • огурцы крепкие мелкие – 4 шт.;
  • баклажан – 1 шт .;
  • морковь – 2 шт .;
  • кетчуп чили – 70 мл;
  • чеснок озимый – головка;
  • Лимонная кислота
  • – ложка без горки;
  • хрен – по вкусу;
  • укроп – пучок;
  • соль – 50 г.

Подготовка:

  1. Вымойте, очистите и нарежьте овощи.
  2. Положить в банку, чередуя с зеленью.
  3. Залить огурцы кипятком с растворенной в нем лимонной кислотой.Количество воды не указано, так как оно зависит от плотности овощей.
  4. Добавить специи, отварить на водяной бане.
  5. Близко, круто.

За прошедшие годы традиционное консервирование радикально изменилось. Там, где раньше царили яблочный и сливовый джем, сейчас предпочтение отдается мандариновому джему и конфитюру из киви. Классические соленья уступили место новым и более интересным приготовлениям. А вместо салатов из свежих огурцов стали популярны острые и хрустящие огурцы с кетчупом на зиму.Новая закуска сумела перейти из разряда «экспериментальных» в категорию «фаворитов». Теперь почти в каждой кладовой можно найти банку соленых огурцов в томатном маринаде. Их можно приготовить разными способами: с термической обработкой и без стерилизации, с чили и нежным кетчупом, со специями, специями и другими овощами. Чтобы определить лучший, стоит попробовать несколько вариантов.

Хрустящие огурцы с нежным кетчупом на зиму без стерилизации

Огурцы с кетчупом, собранные без стерилизации, по остроте и пикантности уступают маринованным огурцам.Но отличный вкус и фирменный хруст выделяют эту консервацию среди всех остальных. Благодаря нежному томатному маринаду огурцы приобретают необычный вид и очень аппетитный аромат. Закуска хорошо сочетается с отварным или жареным картофелем, овощной запеканкой, деревенскими мясными деликатесами.

Необходимые рецептурные ингредиенты без стерилизации (для банок объемом 3 л)

  • вода питьевая – 7 стаканов
  • свежие огурцы – 2 кг
  • кетчуп – 300 г
  • сахар – 1 столовая ложка
  • зонтики укропа – 3 штуки
  • душистый перец горох – 6-7 шт.
  • корень хрена – 1 штука
  • соль – 2 столовые ложки
  • уксусная кислота – 2 чайные ложки

Пошаговая инструкция рецепта хрустящих огурцов в кетчупе на зиму


Хрустящие огурцы с кетчупом в банках на зиму – рецепт

Казалось бы, консервирование огурцов уже не вызывает удивления. Но нет! Не все рецепты скучны русским семьям. Огурцы с кетчупом в банках на зиму – относительно свежий вариант старого доброго маринования в уксусе.При грамотном подходе к делу блюдо получится в меру острым, необычайно ароматным, насыщенным разными ароматами.

Необходимые ингредиенты для рецепта на зиму (для трехлитровой банки)

  • маленькие свежие огурцы – 1,5 кг
  • вода – 950 мл
  • чили или чесночный кетчуп – 200 мл
  • уксус 9% – 175 мл
  • сахарный песок – 2 столовые ложки
  • соль – 1 столовая ложка

Пошаговая инструкция по заготовке огурцов в кетчуп на зиму

  1. Замочить огурцы на 2 часа в холодной воде.Затем тщательно вымыть, обсушить полотенцем.
  2. Растворите в воде соль, сахар, уксус и кетчуп. Довести маринад до кипения.
  3. Плотно нарезанные с обоих концов огурцы переложить в чистую банку. Наполните емкость горячим рассолом, не прибавляя 1 см к горлышку.
  4. В высокой кастрюле вскипятить чистую воду. На дно уложите кусок натуральной ткани, а сверху поставьте банку с огурцами. Накройте емкость металлической крышкой. Стерилизовать овощи 30-35 минут.
  5. По прошествии времени осторожно достаньте емкость из воды.Закатать металлической крышкой и перевернуть вверх дном. Огурцы с кетчупом в банках готовы к зиме!

Острые острые огурцы с чили-кетчупом на зиму – видео-рецепт

Острые огурцы с чили-кетчупом на зиму – любимая закуска к крепким алкогольным напиткам для многих россиян. Даже дети не прочь хрустеть с умеренно острыми овощами. Что уж говорить о женщинах, которые могут дополнить таким блюдом любое застолье или традиционный домашний ужин.Как правильно приготовить острые огурцы с кетчупом чили на зиму, смотрите в видео-рецепте.

Огурцы на зиму с кетчупом и специями – рецепт приготовления в баночках

Давным-давно консервирование огурцов превратилось из строгой необходимости в приятную и не слишком хлопотную семейную традицию. Буквально все, начиная забавным процессом и заканчивая вкусным результатом, побуждает каждый год заводить новую партию заготовок. Особенно это актуально для острых огурцов на зиму с кетчупом и специями.Попробовав их один раз, вы больше не вернетесь к стандартному рецепту и типичным маринадам.

Ингредиенты для рецепта зимнего хрустящего кетчупа с огурцом (для двухлитровой банки)

  • огурцы – 1 кг
  • черный перец и душистый перец горошком – 7 шт.
  • Листья черной смородины – 4 шт.
  • лаврушка – 2 шт.
  • корень хрена – 70 г
  • веточки эстрагона – 2 шт.
  • перец горький – небольшой кусочек
  • чеснок – 6 зубчиков
  • семена горчицы – 1 чайная ложка
  • семена укропа – 1 чайная ложка
  • вода питьевая – 5 ст.
  • кетчуп чили – 200 г
  • сахар – 2 столовые ложки
  • уксус – 5 столовых ложек
  • соль – 1 столовая ложка

Пошаговая инструкция по приготовлению хрустящих огурцов в кетчупе

  1. Промытые банки обрабатывать паром 10-15 минут.
  2. На дно емкости выложить слой специй: острый, душистый перец, черный перец, семена горчицы и укропа, листья смородины, эстрагон, хрен, чеснок. Далее аккуратно утрамбуйте огурцы, перекладывая их с остатками листьев и специями.
  3. В чистой кастрюле доведите до кипения воду с кетчупом, солью, сахаром и уксусом. Залить маринадом банку с огурцами.
  4. Емкость с овощами поставить в холодную духовку, поставить 180С, бланшировать консервацию 30 минут.
  5. Осторожно достать огурцы из духовки, закатать жестяной крышкой. Переверните банку и дайте остыть.

Быстрый рецепт «дольки» огурцов в кетчупе на зиму

Идея закатать огурцы в кетчуп на зиму многим может показаться абсурдной.Но только до тех пор, пока хрустящие маринованные овощи не удивят своим необыкновенным вкусом и изумительным ароматом. К тому же этот рецепт понравится любителям маринованных огурцов. Жидкая маринованная основа имеет столько же преимуществ, сколько и сами овощи. Предлагаем вам проверить на личном опыте быстрый рецепт «дольки» огурца с кетчупом на зиму.

Ингредиенты для быстрого рецепта с дольками кетчупа

  • огурцы крупные – 2,5-3 кг
  • зелень свежего укропа – 5 веточек
  • лаврушка – 5 шт.
  • перец горошком – 5 шт.
  • сахар – 180 г
  • кетчуп – 100 г
  • соль – 2 столовые ложки
  • вода – 950 мл
  • столовый уксус – 200 мл

Пошаговая инструкция по заготовке хрустящих огурцов дольками

  1. Крупные огурцы, непригодные для других видов консервирования, замочить на пару часов в холодной воде. Вымойте овощи мягкой тканью, срежьте кончики и нарежьте толстыми кольцами.
  2. Вымойте банки с моющим средством и поставьте в духовку при 100 ° C на 15 минут.
  3. На дно каждой емкости уложить веточки укропа, лаврушку и перец. Затем – кольца огурца.
  4. Приготовить маринад из воды, кетчупа, соли, уксуса и сахара. Залейте овощи горячей жидкостью. Банки накрыть крышками и стерилизовать в кипящей посуде 15-20 минут.
  5. Банки осторожно вынуть из кипятка, закрыть металлическими крышками. Переверните вверх дном и дождитесь полного остывания.

Рецепты засолки огурцов пикантным кетчупом.

Еще совсем недавно хозяйки, занимавшиеся зимним сбором овощей, использовали простые маринады с водой или соком. Совсем недавно список кулинарных рецептов обновился, и в нем появились маринованные огурцы с острым кетчупом. Новинка приобрела большую популярность. И это не удивительно. Необычный вкус, приятно разнообразит стол гостеприимной хозяйки и удивит гостей пряным, хрустящим, сочным и ароматным вкусом огурцов.

Огурцы маринованные в кетчупе Maheev chili: рецепт

Отличный вкус закусок на зиму

Нельзя сказать, что этот рецепт быстро готовится, но конечный результат с лихвой окупит все ваши старания. Огурцы получаются необычайно хрустящими, в меру пряными и очень пряными на вкус.

Состав продукции для 2-х литровых банок:

    1. Молодые огурцы (маленькие) – 2 кг
    2. Листья смородины (черные) – 8 шт.
    3. Душистый перец – 12 горошин
    4. Корень хрена свежий – 1 шт.
    5. Лавровый лист – 2 шт.
    6. Укроп-зонт – 2 шт.
    7. Сухой горчичный порошок – 1 ч. Ложка
    8. Берем для маринада :
  • 9% уксус – 100 мл
  • Кетчуп “Чили” (Махеев) -150 г
  • Вода – 0,5-0,7 л
  • Сахар – 1/2 ст.
  • Соль – 1 ст. Л.

Технологический процесс:

  • Овощи промываем, замачиваем на 2-3 часа в холодной воде
  • Все предоставленные специи складываем в стерилизованную стеклянную тару
  • Уложить огурцы плотно сверху
  • Варить маринад из всех указанных компонентов 2-3 минуты
  • Наполняем им банки с огурцами
  • Отправляем заготовки на стерилизацию на водяной бане, в течении 25 минут
  • Потом баночки закатываем
  • Отверните крышку
  • После остывания отправляем на прохладное хранение

Огурцы маринованные с чили кетчупом Торчин: рецепт

Для подготовки 1.5 литров маринада, приготовить:

    1. Кетчуп Чили “Торчин” – 250 г
    2. Уксусная кислота 9% – 1 столовая ложка
    3. Сахарный песок -1 ст.
    4. Соль – 2 ст. л.
    5. Лавровый лист, укроп, петрушка, перец горошком, зубчики чеснока – на ваше усмотрение

Берем произвольное количество огурцов – сколько уйдет в банки

Начало работы:



Пошаговое фото
  • Удаление хвостов с чистых овощей
  • Прокипятить указанное количество воды, положить все составляющие маринада, кроме уксуса
  • Готовить 4 минуты
  • Снятие с печки
  • Влить уксус
  • В подготовленные банки выложить специи и зелень, плотно набить огурцами
  • Залейте маринадом
  • Крышка с крышками
  • Стерилизуем обычным способом в духовке или на водяной бане от 10 до 20 минут, в зависимости от объема емкости
  • Далее банки закатываем, переворачиваем
  • После остывания убираем на хранение

Видео: Маринованные огурцы в стиле фанк с кетчупом

Огурцы маринованные с кетчупом чили без стерилизации: рецепт

Простой и неприхотливый способ сэкономит ваше время и быстро приготовит не менее вкусные огурцы, чем в предыдущих рецептах.

Продукты:

  1. Маленькие свежие огурцы – 2 кг
  2. Проточная вода – 1,25 л
  3. Кетчуп Чили – 320 г
  4. Соль поваренная -2 ст. л.
  5. Сахар – 1 ст. л.
  6. 9% уксус – 100 мл
  7. Черный перец – 7 горошин
  8. Корень хрена – 1 шт.
  9. Укроп-зонт – 1 шт.
  10. Чеснок – 2 дольки

Технология приготовления:

  • Замочить овощи на 5-6 часов


Шаг первый
  • В подготовленные банки кладем:
  1. чеснок
  2. Укроп
  3. черный перец
  • Утрамбовать овощи сверху
  • Залить кипятком
  • Крышка с крышкой
  • Стоим 15 минут


Вторая фаза
  • Затем вылейте жидкость в кастрюлю.
  • Добавить туда:
    1. сахар
    2. кетчуп
    3. уксус


Третий этап
  • Наполнить посуду огурцами


Четвертый этап
  • Плотно закатать банки крышкой
  • Переворачиваясь
  • Остыть, положить в удобное для хранения место

Огурцы, маринованные с кетчупом чили, нарезанные на зиму: рецепт

Вариант 1

Сначала вам нужно подготовить продуктов:

  1. Огурцы – 3 кг
  2. Чеснок – 1 головка
  3. Зонтики укропа – 3 шт.
  4. Лавровый лист – 5 шт.
  5. Перец чёрный – 7 шт.

Для маринада:

  1. Вода – 1,5 л
  2. Кетчуп Чили – 1,5 пачка
  3. Каменная соль –2,5 ст.
  4. Уксус – 75 мл
  5. Сахар – 3 столовые ложки

Подготовка:

  • Овощи вымыть, срезать кончики, нарезать толстыми кубиками
  • На дно стерилизованных банок кладем:
  1. измельченные зубчики чеснока
  2. чёрный перец
  3. Лавровый лист
  4. укроп зонтик
  • Плотно заполнить банку огурцами
  • Варить маринад из предоставленных ингредиентов не более 5 минут
  • Овощи налить
  • Пломбировать плотно
  • Заворачиваем пледом
  • Через день отправляем в погреб


Ломтики огурца с кетчупом

Вариант 2

Компоненты:

  1. Огурцы – 3 кг
  2. Морковь – 1 кг
  3. Репчатый лук – 1 кг
  4. Чеснок – 300 г

Для маринада:

  1. Вода – 1 л
  2. Кетчуп любой чили – 250 мл
  3. Соль – 1 ст. Л.
  4. Сахар – 2 ст. л.
  5. Уксусная кислота (столовая) – 3 ст. л.

Основные этапы технологии:

  • Все подготовленные овощи нарезать ломтиками
  • Положить ломтики овощей в глубокую миску, смешать с кетчупом
  • Заливаем получившейся массой банку
  • Приготовьте маринад из оставшихся ингредиентов
  • Переливаем аккуратно по банкам
  • Закрываем железными крышками
  • Утепляемся днем ​​под теплой шубой
  • Хранить при комнатной температуре

Чтобы закуска получилась максимально вкусной, необходимо неукоснительно соблюдать все условия, предусмотренные в рецепте.И самое главное, старайтесь использовать для консервирования только что собранные с огорода молодые огурцы.

Видео: Огурцы с чили кетчупом

Маринованные огурцы с кетчупом чили легко приготовить. Закуска получается очень вкусной и необычной. Можно найти рецепты со стерилизацией и без, а также с включением дополнительных компонентов.

Как оригинально скрутить огурцы в чили-кетчупе широко известно по множеству рецептов. Консервы целиком или нарезанные, с добавлением специй и приправ.

Консервированные огурцы с кетчупом по этому рецепту получаются плотными, хрустящими, с необычным пикантным послевкусием. Рецепты, предполагающие стерилизацию банок с содержимым, позволяют долго хранить готовую продукцию даже в комнатных условиях.

Для рецепта маринованных огурцов с кетчупом необходимы следующие ингредиенты, которые в расчете на литровую банку в количестве четырех штук.

  1. Маленькие ровные огурцы около 4 кг хорошо промывают в прохладной воде.
  2. Листья черной смородины, кусочки хрена, 5-6 горошин душистого перца, один лист лавра, веточка укропа, 2,5 г сухого горчичного порошка помещают в стерильные сухие банки.
  3. На получившемся слое специй огурцы плотно складываются до самого верха емкости.
  4. Следующим шагом будет приготовление маринада. 200 мл уксуса, 300 г кетчупа, 60 г соли и 200 г сахара смешивают с литром воды.
  5. После закипания маринад разливают по стеклянной таре.
  6. Стерилизация – важный этап. Стеклянную тару закрывают крышками, помещают в кастрюлю с кипятком и выдерживают 20 минут.
  7. Затем банки нужно закрыть, перевернуть и накрыть теплом.

Когда соленые огурцы остынут, их нужно переместить в темное прохладное место. Хранение вареных овощей расширяется в подвале или погребе.

Следующий рецепт консервированных огурцов с чили кетчупом содержит такие овощи, как баклажаны, морковь.Овощи нужно замариновать чистыми и нарезать небольшими дольками.

  • На дно подготовленных банок начинают выкладывать ломтики овощей, чередуя каждый слой с петрушкой, укропом и чесноком.
  • Отдельно довести воду до кипения с 5 г лимонной кислоты, 50 г соли и залить овощным салатом.
  • В маринад добавляют 70 г кетчупа, пару кусочков хрена и баночки с содержимым стерилизуют на медленном огне около 17 минут.

Можно быстро приготовить салат из огурцов с кетчупом на зиму.Готовое блюдо отлично сочетается с картофелем, крупами, лапшой, рисом.

Без дополнительной термообработки

Огурцы с чили-кетчупом на зиму без стерилизации может приготовить любая хозяйка, даже не имеющая опыта кулинарии. Консервирование с пошаговым описанием станет простым и безошибочным.

  1. Небольшие огурцы хорошо отмываются от грязи и немного срезаются кончики.
  2. Зубчики чеснока, кусок хрена, веточки укропа и около 5 горошин душистого перца кладут на дно стеклянной емкости.Сверху кладем огурцы плотным слоем.
  3. Отдельно вскипятите воду, затем полейте огурцы и подержите в маринаде 10 минут.
  4. Перелейте воду из банок обратно в другую кастрюлю. Как только он снова закипит, всыпаем соль (60 г), сахар (30 г), заливаем 90 мл уксуса и 300 г кетчупа. Полученную смесь снова оставляют кипеть.
  5. Подготовленный маринад разлить по емкостям и закатать их железными крышками.

Свернутые банки хранят вверх дном под теплым одеялом, пока содержимое не остынет.Потом убирают в темное прохладное место.

Вкусный салат в литровых банках без стерилизации можно получить по рецепту огурцов с кетчупом без стерилизации с добавлением ломтиков лука и моркови.

  • Огурцы на зиму для состава нужно 3 кг. Маринование огурцов начинается с замачивания их в ледяной воде. Это позволит огурцам надолго сохранить твердость и свежесть.
  • Пять луковиц очистить и нарезать кольцами.
  • Морковь рекомендуется измельчить (5 штук).
  • Луковые кольца, дольки моркови кладут на дно стеклянных банок. На них кладут огурцы. Добавьте 8-9 горошин душистого и лавровый лист.
  • В кипящую воду залить 60 г соли и 200 г сахара, 250 г горячего кетчупа и поставить на огонь.
  • Как только состав закипит, добавить 80 мл уксуса и дать настояться.
  • Овощи залить приготовленным маринадом. Затем закройте банки с помощью закаточной машины.

Огурцы с кетчупом на зиму без стерилизации можно получить не слишком солеными, слегка сладкими и в меру пряными. Для этого свежие овощи моют, выдерживают в холодной воде два часа и нарезают кольцами средней толщины. Пошаговое описание консервирования огурцов на зиму с кетчупом.

  • Нарезанные куски укладываются на дно литровых банок как можно плотнее.
  • В 500 мл воды добавляют 70 мл кетчупа, три мелко нарезанных зубчика чеснока, 90 г сахара, 60 г соли и после закипания массу кипятят 4 минуты.
  • Добавьте 35 мл уксуса и подождите, пока он снова закипит.
  • Полученным рассолом нужно замариновать огурцы и закатать банки.

Банки с огурцами в кетчупе оборачивают теплой одеждой вверх дном до полного остывания, после чего заготовку необходимо перенести в холодное место.

Обязательно найдутся желающие попробовать острые овощи, поэтому рецепт огурцов с кетчупом чили как раз для них.

  1. Огурцы (1 кг) промыть, концы срезать.
  2. Зубчики чеснока 3-4 штуки разрезать на две половинки.
  3. В каждую стеклянную емкость кладут лист смородины, малины, а также кусочек хрена, щепотку молотого кориандра, 4 штуки душистого горошка, 1 штуку гвоздики.
  4. Сами зеленые овощи начинают складываться максимально плотно.
  5. Маринад сделать так же просто. В кастрюлю налейте 700 мл воды, добавьте 30 г сухой горчицы, 90 г сахара и 30 г соли. Далее нужно положить 150 г острого соуса чили.Дождитесь закипания массы и добавьте 30 мл уксуса.
  6. Маринад переливают в стеклянную емкость, закрывают железной крышкой, переворачивают вверх дном и оставляют остывать в тепле на двое суток.

Хрустящие огурцы можно получить, следуя рекомендациям еще одного рецепта катания огурцов с чили кетчупом на зиму в литровых банках. Для композиции нужно подобрать не очень крупные плоды, крепкие и плотные.

  • Листья дуба и смородины, а также листья хрена укладывают в банки.Именно состав этих листьев способствует сохранению формы огурцов.
  • Огурцы в количестве 1 кг отмывают от грязи, срезают кончики и раздают по стеклянной таре.
  • 90 г сахара, 30 г соли и 100 г острого соуса добавляют в литр воды с уксусом (120 мл). Доведите массу до кипения.
  • Овощи залить приготовленным маринадом и оставить в перевернутом виде остыть на огне.

Вкусные огурцы с соусом чили станут прекрасным дополнением к любому блюду.

Номер метода 1

Необходимые продукты:

655 мл воды;
1,5 кг огурцов;
130 грамм сахара;
155 мл соуса чили;
головок чеснока;
2-3 лавровых листа;
18-20 горошин перца;
1 ст.ложка соли;
полстакана уксуса.

Приготовление:

Первый шаг – подготовить все ингредиенты. Для приготовления вам понадобятся огурцы, вода, все специи и кетчуп Торчин чили.Все огурцы промыть и нарезать дольками толщиной до 1 см. Теперь можно готовить маринад. Для этого нужно соединить воду, уксус, соль, сахар, кетчуп, лаврушку и перец. Все ингредиенты необходимо отварить.

Банки сначала необходимо стерилизовать. Затем плотно уложить туда огурцы. Из приготовленного маринада нужно вытащить лавровый лист, а самой жидкостью залить огурцы. Банки следует стерилизовать еще 5-7 минут. Затем банки можно закатать.Сложите их крышками и дождитесь, пока они остынут.

Рецепт приготовления огурцов с кетчупом Торчин чили с фото очень наглядный и доступный. Никаких наворотов здесь не требуется, все ингредиенты доступны каждому. Рецептов приготовления с кетчупом Торчин чили много с видео, где все четко и понятно описано, в какой последовательности нужно принимать ингредиенты. В результате получаются хрустящие и острые огурцы.

Метод № 2

Соленые огурцы можно приготовить немного иначе.Этот рецепт легко приготовить и не требует много времени. Хозяйке не нужно стерилизовать банки и готовить маринад, как в первом случае. Для этого вам нужно будет купить готовый кетчуп Torchin с чили. Теперь будет представлен рецепт приготовления огурцов с кетчупом Torchin chili без стерилизации. Здесь все ингредиенты в одной 3-х литровой банке.

Необходимые продукты:

1,4 литра воды;
2 кг огурцов;
300 мл кетчупа с острым чили;
2 ст.ложки соли;
1 ст.л. Сахара;
6 горошин перца;
1 ст. Л. Уксуса;
хрен;
зелени;
чеснок.

Приготовление:

Для начала нужно подготовить наши огурцы. Для этого их необходимо промыть и срезать соцветия с хвостиками. Подготовленные плоды нужно сложить в чистую таз и залить холодной водой. В таком состоянии огурцы должны постоять несколько часов. Вода должна быть холодной.

Теперь нужно приготовить чистую, но не простерилизованную банку. На дно емкости выложить зелень, измельченный корень хрена, перец и чеснок.В подготовленной банке со специями нужно плотно сложить огурцы друг к другу. А все пустоты можно заполнить зеленью и другими специями по вкусу.

вскипятить воду и разлить по бутылкам для огурцов. Банки нужно накрыть крышкой и дать постоять 15 минут. Используя крышку с отверстиями, нужно слить воду из баллонов и снова вскипятить, добавив соль, сахар и кетчуп. В рецепте огурцов с кетчупом Торчин чили оговаривается, что именно эта марка продукта будет написана на упаковке.Все ингредиенты необходимо перемешать и дать закипеть еще несколько минут. Затем заполните цилиндры.

Добавьте уксус в каждую бутылку сверху и закатайте. А вот крышки придется простерилизовать. Все банки переворачиваем и укутываем теплым одеялом до полного остывания. Затем их можно отправлять на хранение. Рекомендуем готовить любителям острых закусок.


В этом рецепте ингредиенты рассчитаны на 3-литровую банку. Соответственно, если вы планируете закрывать больше, то просто каждый раз забирайте в три раза больше продукции.Например, если вы хотите закрыть не одну, а две трехлитровые банки, то вам понадобится не 2, а 4 кг огурцов и так далее.

Метод номер 3

Есть много способов приготовить соленые огурцы с чили кетчупом. Но есть еще один очень интересный вариант, где огурцы сочетаются с другими овощами, в этом рецепте это морковь и лук.

Необходимые продукты:

Огурцы короткие;
морковь;
лук репчатый;
лаврушка;
перец;
кетчуп чили;
сахар;
соль;
вода.

Приготовление:

Для начала нужно очистить лук и нарезать его тонкими полукольцами. Затем морковь также необходимо очистить от кожуры и натереть на крупной терке. При желании его можно нарезать соломкой. Небольшие огурцы отлично подходят для консервирования. Лучше стараться выбирать ровные фрукты. Их следует переложить в таз и на пару часов замочить в воде. В этом случае у огурцов нужно отрезать окурки.

Сейчас готовим сухие банки.На дно выложить нарезанные морковь и лук. Огурцы нужно складывать в цилиндры плотно друг к другу. Туда же следует отправить лаврушку и перец горошком.


Затем в небольшую кастрюлю налейте воды и добавьте соль, сахар, кетчуп с перцем чили. Все ингредиенты необходимо перемешать и отварить. Немного закипев, нужно будет добавить в смесь уксус. Маринад готов!

Smacked Cucumber in Garlicky Sauce (Suan Ni Pai Huan Gua)

Этот невероятно простой рецепт черпает силу характера из сычуаньской смеси приправ, известной как суан ни вэй («аромат чесночной пасты»), которую можно применять к множеству вещи, в том числе вареные вонтоны или пельмени со свининой – или, на мой выбор, огурцы.И есть определенное удовлетворение от избиения огурца.

Этот рецепт взят из 5-й недели серии информационных бюллетеней «Основные кулинарные книги» Voracfully. Чтобы получить больше рецептов, подобных этому, зарегистрируйтесь здесь. Это похоже на то, что было опубликовано Фуксией Данлоп в “Every Grain of Rice”, с небольшими правками для ясности.


Порций: 1 2 4 6

2

Проверенный размер: 2 порции

Ингредиенты
  • 1 огурец (около 11 унций)

  • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли

  • 900 ложки

    мелко нарезанный чеснок

  • 1/2 чайной ложки сахарного песка

  • 2 чайные ложки легкого соевого соуса (не то же самое, что соевый соус с пониженным содержанием натрия)

  • 1/2 чайной ложки уксуса Чинкианг

  • 2 столовые ложки масла чили

  • 1-2 щепотки измельченного жареного сычуаньского перца (по желанию)


Указания

Положите огурец на разделочную доску и несколько раз постучите по нему плоским лезвием китайского тесака или скалкой .Затем разрежьте его вдоль на четыре части. Держите нож под углом к ​​разделочной доске и разрежьте огурец по диагонали на ломтики от 1/8 до 3/8 дюйма.

Положить в миску с солью, хорошо перемешать и отставить примерно на 10 минут.

Смешайте все остальные ингредиенты (чеснок, сахар, соевый соус, уксус, масло чили и сычуаньский перец, если используете) в небольшой миске.

Слейте воду с огурцов, полейте соусом, хорошо перемешайте и подавайте к столу.


Источник рецепта

Адаптировано из книги «Каждое зерно риса» Фуксии Данлоп (W.В. Нортон, 2013).

Проверено Энн Мэлони.

Отправляйте вопросы по электронной почте в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел питания по адресу [email protected] .

Рецепт цацики из огурцов и помидоров

  • Кто кладет помидоры в цацики? В остальном это был хороший базовый рецепт. Я уменьшил его вдвое и использовал греческий йогурт, чтобы не слить (я думаю, что обезжиренное / обезжиренное было бы нормально). Думаю, лучше было бы побольше укропа и побольше огурцов.

  • На вкус как цацики они служат в нашем любимом Греческий ресторан. я следовал рецепту точно.

  • Мне очень понравился вкус этого цацики. Он прекрасно дополняет фалафель. В точности следовал рецепту.

  • Не добавляли помидор, но добавляли тмин. Деликатно и просто. Лучше на следующий день.

  • Прекрасная и простая версия Цацики. Недавно вернувшись из Стамбула, он не совсем соответствует требованиям, но если вы медленно добавите еще чеснока и пропустите его через пресс вместо измельчения; Я думаю, вам это понравится.

  • Я сделал это дважды из своей кулинарной книги Bon Appetit; очень разочарован оба раза. Это просто неприятный вкус. Вместо процеживания я использовала греческий йогурт. Посмотрел в Интернете еще один рецепт дзадзики и понял, что в нем не хватает оливкового масла и лимонного сока. Я также чувствовал, что он недостаточно чесночный. Добавлены 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки свежего лимонного сока (или сока одного лимона) и еще два зубчика чеснока. Бинго! Я внес изменения чернилами в свою кулинарную книгу. Ели его с рыбными котлетами и картофелем фри вместо соуса тартар.Ням! (p.s., 3 чашки йогурта – это МНОГО. Даже 1 1/2 чашки – это много. Просто к сведению).

  • Я сделал это дзадзики сопровождать некоторые сувлаки из свинины, что я зажарил … это было замечательно несмотря на чеснок что я раньше был не такой свежий. я любил что это было так легко и все же на вкус так свежо!

  • Я уже рассматривал этот рецепт ранее. Проверьте мои комментарии 21.10.03. Кроме того, у меня есть новый комментарий. Подавать с поджаренным лавашем. Я смазываю весь лаваш оливковым маслом, посыпаю кошерной солью, а затем разрезаю на 8 кусочков ножом для пиццы.Поджарьте при температуре 350º до хрустящей корочки. Так вкусно!

  • Греческий йогурт изготавливается из коровьего молока и уже процежен, поэтому этот шаг можно пропустить. Обезжиренная версия невероятно густая и насыщенная, поэтому вы можете есть сколько угодно, не чувствуя вины. Я также исключил помидор и скорректировал количество ингредиентов, чтобы они подходили для небольшого контейнера с йогуртом. Было очень вкусно!

  • Я использовал козий йогурт из цельного молока, увеличил количество чеснока, оставил остальное, пропустил помидоры, поскольку они идут на сэндвич, который я делал.У меня есть ?? – это все греческий йогурт из козьего молока? Я не терплю коровье молоко или продукты из говядины, может кто-нибудь дайте мне знать, так как у нас здесь, в Mpls, замечательный средиземноморский рынок. что несет это и на этикетке не различал, какое молоко.

  • Было укропом. Однако для максимального эффекта положите желтые семейные помидоры и 2 зубчика чеснока. P.S. Вместо того, чтобы процеживать йогурт в течение 3 часов, мы просто вылили его внутрь. Этот метод позволяет получить максимум удовольствия при минимальном времени.

  • OMG, это ооочень хорошо! Я оставил шашлык из действительно отличного средиземноморского ресторана и хотел приготовить для него соус. Я приготовила этот рецепт с добавлением чеснока и настоящего греческого йогурта. Еще добавила немного лимонного сока. (Никакого оливкового масла, как предлагают другие. Нет необходимости в дополнительных калориях). Я также не добавлял помидоры – не настоящие. Вкус такой свежий с тертым огурцом, и его невероятно легко приготовить. Совет: посолите огурец, пока он стекает, для дополнительного аромата. Делиш!

  • Отличный рецепт! Я отказался от сметаны, использовал греческий йогурт вместо обычного, чтобы не сливать воду, и не добавил помидор.Кроме этого, специи и все было идеально. Много чеснока! Если вы используете обезжиренный йогурт (его продает Trader Joe’s), он обезжиренный!

  • После приготовления нужно было настоять примерно на 1 час, потому что ароматы должны были слиться. Сразу после того, как я его приготовил, он все еще был слишком “йогуртовым”.

  • Простой рецепт. Я не процеживала йогурт, все было нормально. Я добавил еще укропа и чеснока. Я тоже пропустила помидоры, но добавила еще немного огурцов. Так что, может быть, я все-таки не использовал этот рецепт! Но это было деликатно!

  • Легкий салат из макарон {No Mayo!}

    Есть ли что-нибудь более летнее, чем восхитительный макаронный салат с горкой? Думаю, нет! Это не обычный салат со сливочным майонезом.Он более сладкий, но я обещаю, он такой же восхитительный и станет хитом на ваших летних барбекю и пикниках.

    Макаронный салат

    Что мне нравится в салате из макарон, так это то, что он сочетается практически с чем угодно. Подаете гамбургеры или хот-доги? Отлично, будет работать! Вам нравится вкусный стейк и картофель барбекю? Ага, у меня твоя спина.

    Я помню, как в детстве ел этот салат, сидя на террасе у нашего бассейна. Мой отец готовил хот-доги, а моя мама готовила большой салат из макарон, чтобы всем было весело.Ах, воспоминания!

    В этом рецепте салата из макарон нет майонеза. Это не типичный кремовый сорт, которого можно было ожидать. Вместо этого он полон хрустящих овощей, нежно приготовленных макаронных скорлуп и восхитительно сладкой заправки из кетчупа и уксуса. Звучит, может быть, странно, но это работает.

    Как приготовить салат из макарон

    Первый шаг – отварить скорлупу макарон. Слейте их в раковину и дайте остыть.

    В большую миску добавьте остывшие макароны, помидоры, зеленый лук, огурец и зеленый перец.Мне нравится, насколько красочный этот салат!

    Для приготовления заправки в отдельной миске смешайте сахар, оливковое масло первого отжима, кетчуп, белый уксус, соль, перец и перец. Вылейте заправку на смесь овощей и макарон и перемешайте, пока она полностью не покроется.

    Положите в холодильник, чтобы он охладился до подачи на стол. Очень просто!

    Как долго сохраняется салат из макарон?

    Макаронный салат хранится в холодильнике от 3 до 5 дней.Обычно я готовлю его накануне вечером и оставляю в холодильнике для охлаждения. Это также позволяет сочетать ароматы, делая вкус салата еще более вкусным.

    Если вы подаете салат из макарон, не оставляйте его более чем на 2 часа на всякий случай. В нем нет майонеза, но его все же лучше подавать сразу после того, как достали из холодильника. Мне больше нравится, когда холодно, чем при комнатной температуре.

    Можно ли заморозить салат из макарон?

    Да, можно, потому что в этом рецепте нет майонеза.Однако я бы порекомендовал заморозить ингредиенты салата и заправить их отдельно для достижения наилучших результатов. Поместите их оба в герметичные контейнеры для морозильной камеры.

    Что подавать с салатом из макарон

    Что нельзя подавать с салатом из макарон ?! Практически все идет. Я люблю подавать свой с традиционными летними блюдами, такими как хот-доги, гамбургеры, стейк, курица-гриль, шашлык. Он также прекрасно сочетается с другими летними салатами.

    Полезные кухонные принадлежности

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Есть так много видов салатов из макарон, которые вы можете попробовать, и этот рецепт – лишь один из многих. Я скоро поработаю над размещением в блоге сливочного салата из макарон с майонезом, так что вы сможете выбрать из двух.

    Если хотите больше рецептов летних салатов, попробуйте мой салат с макаронами и укропом, салат с курицей и пастой «Цезарь», голландский картофельный салат, салат из огурцов, немецкие колбасы и картофельный салат и итальянский салат из пасты. Вам также может понравиться еда для пикника.

    Какие ингредиенты входят в ваши любимые рецепты летних салатов?

    Доходность: 10

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 20 минут

    Любимая семья! Лучший пикантный салат из макарон с заправкой из масла, уксуса и кетчупа понравится вашим детям.

    Состав

    • 2 чашки сырых макарон
    • 2 помидора, нарезанные
    • 1 нарезанная зеленая луковица
    • 1/2 стакана нарезанных огурцов
    • 1 зеленый перец, нарезанный

    Туалетный

    • 2/3 стакана сахара
    • 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
    • 1/3 стакана кетчупа
    • 1/4 стакана белого уксуса
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/4 чайной ложки перца
    • 1 чайная ложка перца

    Инструкции

    1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.Слить и остудить.
    2. В большую миску добавьте макароны, помидоры, зеленый лук, огурец и зеленый перец. Перемешайте.
    3. В небольшой миске смешайте сахар, оливковое масло первого отжима, кетчуп, белый уксус, соль, перец и перец. Полить заправкой овощи и макароны и перемешать.
    4. Охладите перед подачей на стол.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:
    Выход: 10 Размер порции: 1 миска
    Количество на приём: Калорийность: 216 Всего жиров: 11,5 г Насыщенные жиры: 1,7 г Ненасыщенные жиры: 9,3 г Натрий: 320,9 мг Углеводы: 27,5 г Волокно: 1,1 г Сахар: 16,9 г Белки: 2,1 г

    Пробовали рецепт?

    Поделитесь! Убедитесь, что вы пометили просто тэг «Просто заблуждение» или используйте хэштег #simplystacie!

    Макаронный салат – Harbour Breeze Home

    Спасибо, что поделился!

    Лето и салат из макарон, кажется, просто идут вместе, не так ли? За каким-то столиком по всему миру ~ в этот самый момент ~, скорее всего, будет семейный ужин, обед или пикник на пляже, где появляется этот скромный маленький гарнир.

    Моя мама делала вкусный вариант со сливочной заправкой, кубиками ветчины и сыром. Это было потрясающе. Но несколько лет назад друг познакомил нас с совершенно новым подходом к макаронному салату. Мы на крючке.

    Он включает в себя много ярких и свежих овощей.

    Я всегда ищу способы включить в свой рацион больше овощей. Это отвечает всем требованиям. Но абсолютная звезда в этой салатнице такова:

    .

    Перевязочный.Его неожиданные ингредиенты придают неповторимый вкус и делают салат еще лучше на следующий день!

    Подобно рецепту греческого салата, которым я поделился несколько недель назад, этот салат дополняет все, что делается на барбекю. На следующий день к нему можно добавить нарезанную кубиками ветчину или курицу-гриль, чтобы получился сытный обед.

    Состав

    • 4-6 чашек приготовленных и охлажденных макарон
    • 1 помидор, нарезанный кубиками
    • 1 луковица, мелко нарезанная
    • 1 желтый перец, нарезанный кубиками
    • 1/2 красного перца, нарезанного кубиками
    • 1/4 английского огурца, нарезанного кубиками
    • РАЗДЕЛКА:
    • 2/3 стакана сахара
    • 1/2 стакана растительного масла
    • 1/3 стакана кетчупа
    • 1/4 стакана уксуса
    • 1 ч. Л.соль
    • 1/4 ч. Л. перец
    • 1 ч. Л. перец

    Инструкции

    1. Смешайте нарезанные кубиками овощи с приготовленными и остывшими макаронами. Взбейте ингредиенты для заправки и полейте салатом. Хорошо перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Оставьте комментарий или поделитесь фото в Instaram и отметьте @harbourbreeze


    Спасибо, что поделился!

    Рецепт салата из разбитых огурцов от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    на 4 порции

    • 2 средних английских огурца
    • 1 столовая ложка измельченного красного лука
    • ½ чайной ложки кошерной соли
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1 чайная ложка соевого соуса
    • 1 чайная ложка рисового уксуса
    • ½ чайной ложки кунжутного масла
    • 1 столовая ложка жареных семян кунжута
    • хлопья красного перца, по вкусу
    • Калорий 56
    • Жир 2 г
    • Углеводы 9 г
    • Клетчатка 1 г
    • Сахар 4 г
    • Белок 1 г

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. Используя молоток для мяса или скалку, разбейте огурцы, затем нарежьте их на небольшие кусочки и переложите в большую миску.
    2. Добавьте красный лук, соль и сахар и перемешайте.
    3. В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло.
    4. Полить огурцы заправкой и перемешать.
    5. Украсить поджаренными семенами кунжута и хлопьями красного перца.
    6. Наслаждайтесь!

    на 4 порции

    • 2 средних английских огурца
    • 1 столовая ложка измельченного красного лука
    • ½ чайной ложки кошерной соли
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1 чайная ложка соевого соуса
    • 1 чайная ложка рисового уксуса
    • ½ чайной ложки кунжутного масла
    • 1 столовая ложка обжаренных семян кунжута
    • хлопья красного перца, по вкусу
    • Калорий 56
    • Жир 2 г
    • Углеводы 9 г
    • Клетчатка 1 г
    • Сахар 4 г
    • Белок 1 г

    Расчетные значения для одной порции размер.

    1. Используя молоток для мяса или скалку, разбейте огурцы, затем нарежьте их на небольшие кусочки и переложите в большую миску.
    2. Добавьте красный лук, соль и сахар и перемешайте.
    3. В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло.
    4. Полить огурцы заправкой и перемешать.
    5. Украсить поджаренными семенами кунжута и хлопьями красного перца.
    6. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    10 ужасающих исторических рецептов кетчупа

    Готовишь кетчуп?
    Если вы американец, вы, вероятно, думаете, что знаете кое-что о кетчупе.В конце концов, 97% американских семей сообщают, что у них есть бутылка на столе. (1) Средний американец потребляет ошеломляющий 71 фунт кетчупа в год. (2) Тем не менее, большинство из нас не признают многих исторических разновидностей кетчупа. Меньше будет достаточно храбрости, чтобы попробовать их. Их ингредиенты различаются так же широко, как и их написание. Большинство этих рецептов требуют устаревших методов ферментации и консервирования, так что помните, ребята, не пробуйте это дома. Или, если да, следуйте современным правилам безопасности пищевых продуктов.

    10. Оригинальный кетчуп Kê-tsiap
    . Он такой же американский, как… ну, не американский. Оригинальная версия родом из Юго-Восточной Азии и, вероятно, была привезена в Великобританию в конце 17 или начале 18 века. Судя по всему, морякам понравилась приправа, которая на китайском языке Хоккейн называлась кэ-циап. (3) Он мало походил на современную разновидность. Вместо этого это был темный ферментированный рыбный соус. Первый зарегистрированный рецепт датируется 544 годом нашей эры. Он предписывает:

    «Возьмите кишечник, желудок и пузырь желтой рыбы, акулы и кефали и хорошо их промойте.Смешайте их с умеренным количеством соли и поместите в банку. Плотно закройте и инкубируйте на солнце. Он будет готов через двадцать дней летом, через пятьдесят дней весной или осенью и через сто дней зимой ». (4)

    9. Oyster Catsup
    Британский оптик, изобретатель, музыкант и повар Уильям Китчинер опубликовал «Оракул повара» в 1817 году. Его самая продаваемая книга рецептов содержала одиннадцать различных рецептов кетчупа, демонстрируя, что к тому времени приправа была основным кулинарным продуктом.(5) Как и оригинальная китайская версия, Kitchiner’s Oyster Catsup представлял собой ферментированный рыбный соус. Вместо желтой рыбы, акулы и кефали он призвал к ингредиенту, который был бы более доступен в Великобритании и Америке. Он сказал, что если бы устриц не было в наличии, можно было бы сделать прекрасный кетчуп, заменив их таким же количеством моллюсков и мускулов (так в оригинале)

    «Возьмите прекрасные свежие устрицы Милтон; вымойте их в их собственном ликере, снимите их, истолочь в мраморной ступке, к пинте устриц добавьте пинту хереса, вскипятите их и добавьте унцию соли, две драхмы толченой булавы и одну кайенскую. – дайте ему снова вскипеть, снимите его и протрите через сито, а когда остынет, разлейте его в бутылки, хорошо закройте и запечатайте.” (6)

    8. Anchovy Catchup
    Ханна Гласс написала бестселлер XVIII века любого жанра всего за четыре месяца. Как она это сделала, вынашивая одиннадцать детей, остается только догадываться. (7) В любом случае, ее рецепт «Двадцать лет догнать» основан на эле и анчоусах в качестве основных вкусов. В отличие от предыдущих рецептов, Ms. Glasse не требует ферментации. В результате получится соус, похожий на современный Вустерширский соус, в котором используются анчоусы и ячменный солодовый уксус.Однако Catchup миссис Глэссс не требует подслащивания, в то время как подавляющее большинство соуса Вустершира, производимого сегодня, включает патоку и сахар.

    «Возьмите галлон крепкого несвежего пива, один фунт анчоусов, вымытых из маринада, фунт очищенного лука-шалота, половину унции мускатного ореха, половину унции гвоздики, четверть унции целого перца, три или четыре больших порции имбиря, две кварты крупных грибовидных лепестков, натертых на куски; накройте все это плотно и дайте закипеть, пока оно наполовину не пропадет, затем процедите через фланелевый пакет; дайте ему постоять, пока он совсем не остынет, а затем разлейте его по бутылкам.Вы можете отнести его в Индию. Из ложки этого масла на фунт растопленного свежего масла получается прекрасный рыбный соус или соус для подливки. Чем крепче и крепче пиво, тем лучше будет наверстать упущенное ». (8)

    7. Грибной кетчуп
    Это был популярный кетчуп в 18-19 веках. Используемый для приправы к мясу и пикантных пирогов, он оставил после себя рыбу и превратился в простой гриб по своим пикантным качествам. Это было сделано из соображений практичности, стоимости и вкуса, в зависимости от повара.Грибы можно было собирать в мусоре, и их можно было найти внутри страны. Многие просто предпочли аромат. Это единственный кетчуп, который все еще производят сегодня, и, возможно, он вернется. Знаменитые повара Хестон Блюменталь и
    Найджел Слейтер недавно опубликовали рецепты этого блюда. (9)

    «Оракул повара» на самом деле включает в себя два отдельных рецепта грибного кетчупа. В обоих рецептах г-н Китчинер советует не злоупотреблять специями, заявляя, что они могут перегрузить и испортить мясной вкус грибов.Базовый рецепт следующий:

    «Положите слой этих (грибов) на дно глубокой глиняной сковороды и посыпьте их солью, затем еще одним слоем грибов и еще немного соли, и так далее поочередно. , соль и грибы; – дайте им постоять два-три часа, к этому времени соль проникнет в грибы и сделает их легко ломаемыми; – затем растолочь их в ступке или хорошо размять руками и оставить на пару дней, но не дольше, взбалтывая и хорошо разминая каждый день; – затем перелейте их в каменную банку и в каждую кварту добавьте 30 грамм черного перца, закройте банку очень близко, поставьте в сотейник с кипящей водой и держите кипятить не менее двух часов.Вынуть банку и вылить очищенный от осадка сок через сито для волос (не выдавливая грибы) в чистую сотейник; дайте ему очень осторожно закипеть в течение получаса… » (10)

    6. Кетчуп из грецкого ореха
    Если не удавалось достать рыбу, двустворчатых моллюсков или грибов, всегда можно было превратиться в орехи. Этот соус очень любила английская писательница Джейн Остин. Казалось бы, в отличие от Китчинер, она не уклонялась от употребления специй. Следующий рецепт был записан в домашней книге ее лучшей подруги Марты Ллойд, которая в то время жила с семьей Остин.Здесь вы видите, что уксус, гвоздика и алюминий – все ингредиенты самых популярных томатных кетчупов, продаваемых сегодня.

    «Возьмите зеленые грецкие орехи и измельчите их до состояния пасты. Затем добавьте на каждые сто два литра уксуса горсть соли. Выложите все вместе в глиняную кастрюлю и оставьте перемешиваться в течение восьми дней. Затем отожмите через грубую ткань и положите в кастрюлю с хорошо выстланной стенкой, когда она начнет закипать, снимите ее до тех пор, пока не будет накипи, промойте и добавьте немного гвоздики, булавы, нарезанного имбиря, нарезанного мускатного ореха, горошин ямайского перца, маленькой лошадки. редис с несколькими луковицами-шалотом.Дайте ему закипеть, затем вылейте его в глиняную кастрюлю и после того, как он остынет, разделите ингредиенты в каждой бутылке поровну ». (11)

    5. Белый кетчуп
    Кажется, мы покрыли кетчуп на все случаи жизни, но что, если нам нужно приправить белый соус, не делая его темнее? Во всех предыдущих рецептах получается жидкость коричневого цвета, которая неприятно окрашивает ваш соус. Книга Шарлотты Мейсон 1787 года «Помощница леди: регулирование и снабжение стола» содержит ответ.Это лишь один из семи рецептов кетчупа в руководстве.

    «Возьмите одну кварту белого вина, одну пинту бузинного уксуса и одну кварту воды; полфунта анчоусов с маринованными огурцами, полфунта очищенного хрена, одна унция шалота в синяках, одна унция белого перца в синяках, одна унция мускатного ореха, четверть унции мускатного ореха, разрезанного на четвертинки; кипятите все вместе, пока не будет израсходована половина, затем слейте воду: когда она остынет, разлейте ее по бутылкам для использования. Подходит к любому белому соусу или к топленому сливочному маслу.” (12)

    4. Cucumber Catsup
    Теперь мы подошли к овощному кетчупу, хотя, когда вы думаете о кетчупе, огурцы, вероятно, не приходят в голову. Известно, что шотландский журналист Кристиан Изобель Джонстон обладал острым умом и умелым пером. Ранняя феминистка и защитница либеральных идей, она писала под псевдонимом Маргарет Дод, чтобы защитить свою личную жизнь. Из всего, что она написала, ее рецепт 1826 года Cucumber Catsup, вероятно, меньше всего доставил ей неприятности.

    «Огурцы крупные; нарезать их дольками и измельчить в месиво, которое нужно присыпать солью и накрыть тканью. Сохраните все семена. На следующий день поставьте сосуд наклонно, чтобы слился сок, и вскипятите его с высокой приправой из горошин белого перца, нарезанного имбиря, черного перца, нарезанного лука-шалота и хрена, и разлейте в бутылки кетчуп, который является отличным препаратом для ароматизации соусов. вареная птица, телятина, кролики или более безвкусное мясо ». (13)

    3.Browning или Sugar Catsup
    До сих пор мы рассмотрели рецепты пикантных блюд, которые включают уксус, гвоздику, лук, соль, перец и кайенский перец. Единственное, что нам еще предстоит найти, – это подсластители. Большинство современных кетчупов подслащены сахаром. Миссис Джонстон посоветовала использовать «сахарный кетчуп» в качестве соуса для подрумянивания соусов, супов и т. Д. Это была простая смесь, которую можно было приправлять по усмотрению повара.

    «Измельчите очень мелко шесть унций лучшего рафинированного сахара и положите порошок в небольшую и очень чистую сковороду со стаканом воды.По мере растворения хорошо перемешайте деревянной ложкой и снимите сковороду с огня, когда жидкость начнет бурно закипать; перемешайте и держите так, пока он не приобретет желаемый насыщенный темно-коричневый цвет. Он может быть либо приправлен перцем, солью, гвоздикой, кетчупом и т. Д., Либо нет, но, как правило, более полезен в простом виде ». (14)

    2. Pudding Catsup
    Это не так страшно, как кажется. Это не имеет ничего общего с пудингом с заварным кремом. В этом контексте «пудинг» является синонимом десерта.Этот рецепт 1817 года – просто соус, который нужно добавлять к различным сладостям.

    «Полпинты бренди,« Эссенция пунша »(смесь бренди и лимонада)… унция тонкой измельченной цедры лимона, пол-унции мускатного ореха. Настаивайте их четырнадцать дней, затем процедите и добавьте четверть пинты Capillaire (сироп из цветков апельсина) ». (15)

    1. Томатный кетчуп
    Наконец-то мы подошли к нашему недостающему ингредиенту. Когда-то на помидоры смотрели с трепетом. Многие американцы и европейцы считали их ядовитыми.Тем не менее, у них также были свои чемпионы, включая Томаса Джефферсона, который выращивал их в Монтичелло еще в 1809 году и регулярно ел. (16) Первый зарегистрированный рецепт кетчупа на томатной основе взят из книги филадельфийского врача Джеймса Миза 1812 года «Архивы полезных знаний». Мисе называет помидоры «любовными яблоками», что в то время было обычным прозвищем.

    «Яблоки нарезать тонкими ломтиками и посыпать каждый слой небольшим количеством соли; накрой их, и пусть они лежат двадцать четыре часа; затем хорошенько взбейте и тушите полчаса в металлическом колпаке; затем добавьте булаву и душистый перец.Когда остынет, добавьте две дольки сырого лука-шалота, мелко нарезанные, и половину жабр бренди в каждую бутылку, которую необходимо плотно закрыть пробкой и хранить в прохладном месте ». (17)

    Идея вроде бы быстро прижилась. Миссис Джонстон опубликовала свой собственный рецепт «томата кетчуп» четырнадцать лет спустя. Миссис Харди из американского отеля опубликовала свой рецепт в 1865 году. Наконец, Генри Дж. Хайнц начал производить томатный кетчуп в 1876 году. (18) Остальное уже история.

    Другие интересные должности:

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *