Рецепт овощное рагу в горшочке в духовке: Овощное рагу в горшочках – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Овощное рагу в горшочках в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать овощное рагу в горшочках в духовке? Подготовьте продукты. Набор овощей и зелени может быть совершенно любым — выбирайте по своему вкусу, наличию и сезону. Рагу можно готовить с предварительной обжаркой овощей на сковороде. Для этого случае вам понадобится растительное масло. Вместо овощного бульона можно использовать обычную воду.

Шаг 2:

Картофель хорошо промойте, очистите и нарежьте на произвольные кусочки. Я порезала крупными кубиками.

Шаг 3:

Лук очистите от шелухи и также нарежьте. Я разрезала луковицу пополам, затем каждую половинку еще раз пополам и уже четвертинки на кусочки.

Шаг 4:

Морковь очистите и нарежьте. Можете как я, кружочками, можете кубиками, дело вкуса. Или потрите морковь на крупной терке, но в таком случае ее почти не будет заметно в рагу.

Шаг 5:

Баклажан помойте, отрежьте хвостик, нарежьте на кусочки. Я выбрала почти для всех овощей нарезку крупным кубиком, чтобы рагу было красивое.

Шаг 6:

То же самое сделайте и с кабачком. Если у вас не молодой овощ, то предварительно срежьте с него толстую кожуру и вырежьте семена.

Шаг 7:

У болгарского перца вырежьте сердцевину с семенами, а затем порежьте его.

Шаг 8:

Нарежьте чистый сухой помидор. Можете предварительно снять с него кожу.

Шаг 9:

Зелень помойте и обсушите. Мелко порубите ее.

Шаг 10:

Возьмите жаропрочные горшочки. Выложите в них овощи по такому принципу — на дно те, которые готовятся дольше всего, сверху — самые быстрые в готовке. Я положила сначала картофель, лук и морковь.

Шаг 11:

Затем баклажан и кабачок.

Шаг 12:

А сверху перец и помидор.

Шаг 13:

Посыпьте овощи зеленью. Добавьте соль, перец, сахар. Влейте бульон или воду. Не увлекайтесь жидкостью, так как при тушении овощи дадут много сока. Влейте немного лимонного сока.

Шаг 14:

Установите горшочки на противень, накройте их крышками. У меня получилось два горшка по 500 мл и два поменьше.

Шаг 15:

Разогрейте духовку до 180°С. Тушите рагу в течение 40-50 минут, в зависимости от набора овощей. Готовое рагу выньте, немного остудите и подавайте к столу.

Шаг 16:

Можете посыпать его зеленью при подаче и поставить на стол прямо в горшочках, в которых оно запекалось. Или выложить на тарелки. Приятного аппетита!

Овощное рагу в горшочке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Русская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для овощного рагу в горшочке на 6 порций :

Рецепт приготовления овощного рагу в горшочке по шагам

Овощное рагу в горшочке – прекрасная альтернатива обычному овощному рагу, приготовленному на сковороде, потому как, во-первых, технология приготовления в горшочке позволяет сохранить всю пользу используемых в его составе овощей, во-вторых, позволяет готовить вообще без применения какого-либо масла (что делает это блюдо диетическим), в-третьих, требует минимум прилагаемых усилий (нам всего лишь нужно нарезать овощи и сложить в горшочек – далее процесс проходит без нашего участия), ну, а в-четвёртых, приготовленное таким образом блюдо становится в разы вкуснее! Как видно, преимущества приготовления в горшочке, очевидны. Итак, не будем тянуть и приступим к приготовлению! Первым делом я всегда заранее тщательно промываю все овощи, которые нам понадобятся для рагу. Ну, а потом уже приступаю к нарезке. Сначала режем лук полукольцами.

Далее брусочками произвольной формы (но не крупно) нарезаем морковь.

Затем следует нарезать небольшими кубиками картофель (тут есть нюанс – я люблю, когда картофель в итоговом блюде сохраняет свою форму и не разваливается, поэтому я несколько раз промываю его в холодной воде, чтобы убрать из него лишний крахмал – можно просто замочить его, пока подготавливаете все остальные ингредиенты).

Далее нарезаем кабачок такими же кубиками, как и ранее картофель. Если Вы используете молодой кабачок или цуккини, можно резать прямо с кожурой и с семечками, если же у Вас уже полежавший или дозревший экземпляр – лучше всего, конечно же, будет срезать кожуру с помощью овощечистки и ножом вычистить семена – таким образом Вы избавитесь от неприятности попадания не прожёвываемых частей кабачка в итоговом блюде.

Следом так же, кубиками, нарезаем болгарский сладкий перец (чтобы блюдо выглядело наряднее – лучше использовать перцы разных цветов, у меня были только красные, но, конечно же, на вкус это совершенно не повлияло).

Ну, и в последнюю очередь, нарезаем кубиками помидоры (предварительно их лучше ошпарить кипятком и снять кожуру).

Теперь нужно все подготовленные овощи выложить в горшочек слоями. На самое дно отправляется лук.

За луком следует морковь.

На морковь выкладываем картошку.

На этом этапе я всегда добавляю лавровый лист.

На картофель выкладываем кабачки.

На кабачки – болгарский перец.

Ну, и заключительный слой – помидоры.

Теперь необходимо добавить все специи и посолить.

И залить водой (можно использовать любой бульон).

Накрываем крышкой и всю эту красоту отправляем в духовку. Выставляем нагрев в 180 градусов и забываем о нашем волшебном горшочке на 40 минут. По прошествии 40 минут добавляем нарезанный дольками чеснок и ставим томиться ещё на 20 минут.

Достаём, перемешиваем и даём ароматам соединиться в течение 20 минут.

Подаём горячим, при желании посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

385

Лук репчатый

Перец сладкий болгарский

Перец черный молотый

Кориандр молотый

Поваренная соль

Лавровый лист

всего в блюде:

148

737

всего в 1 порции:

123

всего в 100 граммах:

автор рецепта: LOLka

дата публикации: 14.10.2015

Овощное рагу в духовке (в горшочке, с мясом): рецепты с фото

Вкусное и ароматное рагу в горшочке с мясом очень простое в приготовлении блюдо. Оно готовиться на небольшом огне в духовке, и медленно выделяет неземной аромат. Сытное вкусное блюдо подойдет как для ужина в домашнем кругу, так и для угощения гостей. Для семейного ужина – просто идеальное блюдо. Немного усилий – и пока томиться рагу в горшочке с мясом хозяйка может отдохнуть, приготовить легкий салатик или просто выпить чаю. А через час можно угостить всех сытным ужином.

Овощное рагу с сыром в горшочке в духовке

300 г сыра;
1 кабачок;
2 сладких перца;
1 баклажан;
4 ветки укропа;
120 мл белого вина;
2 картошки;
3 кусочка чеснока;
1 головка лука;
60 мл масла оливы;
4 помидора.

Время на приготовление – 3 часа и 10 минут.

Калории – 83.

Метод готовки:

Луку снять кожуру, вымыть его и нарезать перьями;
Перец сполоснуть, удалить середину и порезать соломкой;
Баклажан сполоснуть, нарезать брусками;
В сковороду налить масла, прогреть его;
Всыпать лук с перцем и тушить до мягкости второго ингредиента;
Переложить полученную массу в горшки, отставить;
Картошку почистить, нарезать кубиками и сложить в миску;
Промыть проточной водой от крахмала и выложить поверх других ингредиентов;
Баклажаны поместить в сковороду к остаткам масла;
Обжарить на протяжении нескольких минут;
За это время кабачок вымыть и удалить ему хвостик, нарезать брусками;
Разложить его поверх картофеля в горшочки;
Сыр натереть и рассыпать его по поверхности;
Сверху все это приправить специями по вкусу;
Далее необходимо бланшировать томаты и для этого их нужно вымыть;
После этого сделать на обратной стороне плодов надрезы и отставить их;
Закипятить сотейник среднего размера с водой, положить в него томаты;
Дать им покипеть одну минуту, затем переставить в холодную воду;
Еще через минуту вытащить плоды, очистить, удалить плодоножки и нарезать;
Разместить измельченные помидоры на специи;
Далее разложить баклажаны и отставить;
Чеснок почистить, измельчить его вместе с укропом;
Посыпать компоненты сверху на баклажаны;
Влить вино и столько же по количеству воды;
Поместить горшки в духовку, включив ее на 225 по Цельсию;
Запекать двадцать минут, а затем еще полтора часа, снизив градусы до 200 по Цельсию.

Традиционный рецепт говядины в чугунках

Томленая говядина в сливочно-грибном соусе с картофелем придется по вкусу даже самому придирчивому гурману.

Ингредиенты:

Крупный картофель – 5 шт.;
Говядина без кости – 0,5 кг;
Лук-репка – 4 шт.;
Сливки – ⅓ стакана;
Шампиньоны – 300 г;
Специи и соль;
Свежая зелень;
Подсолнечное масло.

Как готовят:

Овощи чистят от кожуры и грязи. Картошку режут брусочками среднего размера, луковицу – кольцами.
Моют мясо, убирают пленки и жир. Делят на небольшие полоски.
На разогретую сковородку наливают растительное масло и закидывают лук. Обжаривают в течение 2-3 минут и добавляют грибы. Жарят на большом огне, постоянно помешивая, пока грибы не дадут сок. Добавляют сливки, щепотку соли и перца. Тушат на маленьком огне в течение 15 минут.
Начинают заполнять посуду. На дно выкладывают порезанную говядину. Далее идут обжаренные с луком грибы (без жидкости).
На грибы кладут брусочки картошки и поливают грибным соусом.
Накрывают крышкой и отправляют в разогретый до 180º духовой шкаф на 1,5-2 часа.
Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью и подают на стол.

Овощное рагу с мясом в духовке

600 г говядины;
100 г сливочного масла;
2 морковки;
2 помидора;
4 картошки;
350 г капусты;
2 головки лука.

Время на готовку – 1 час и 50 минут.

Калории – 125.

Приготовление блюда:

Мясо сполоснуть, затем зачистить его острым ножом;
Обсушить и нарезать произвольной формой и размером;
Масло порезать на кубики и положить в сотейник;
Растопить, добавить говядину и обжарить его до румяной корочки;
Пока готовится, очистить и нарезать картошку;
Промыть ее проточной водой от крахмала и отставить;
Луку снять эко-упаковку, порезать его полукольцами;
Морковку вымыть, измельчить на кольца;
Помидоры сполоснуть, нарезать дольками;
Капусту сполоснуть, удалить верхние листы и нашинковать;
Смешать все овощи, приправить их специями;
В форму для запекания переложить мясо и желательно вместе с маслом;
Сверху распределить овощи и залить стакан воды;
Убрать в духовой шкаф при 190 по Цельсию до готовности.

Читайте как приготовить изысканные роллы с омлетом в нашей статье.

Возьмите на заметку несколько изысканных рецептов заправок с оливковым маслом для салата.

Читайте как приготовить вкусный слоеный пирог с вишней — вкусная выпечка по домашним рецептам.

Вырезка с черносливом

Рецепт говяжьей вырезки с черносливом кочевал из поколения в поколение. Чернослив дарит композиции небольшую кислинку и терпкость вкуса. Если вы еще не пробовали это изысканное сочетание продуктов, то непременно приступайте к готовке.

Ингредиенты:

Вырезка – 0,6 кг;
Лук-репка – 3 штуки;
Чеснок – 2 зубка;
Чернослив – 1 стакан;
Картофель – 0,5 кг;
Сливочное масло – 80 грамм;
Сметана – 150 грамм;
Соль, специи.

Готовим:

Чистим говядину от пленок, моем в проточной воде. Разделываем на некрупные кусочки.
Измельчаем луковицы и чеснок.
Запариваем чернослив в горячей воде на 10 минут.
Вырезку с луком и чеснок помещаем в глубокую посуду, солим и перчим. Тщательно приминаем и оставляем на полчаса.
Чистим картошку и делим на 4-6 частей каждый овощ (зависит от размера корнеплода).
Приступаем к горшочкам. Первым слоем идет мясо с черносливом, далее – сметана и картофель.
Масло порежем на крупные пластины.
На верх блюда помещаем пластинку сливочн. масла, накрываем крышкой.
Убираем в духовую печь на 2 ч. при температуре 200º. Разогревать предварительно духовку необязательно.

Совет! Если вы не уверены, что мясо получено от молодого животного, увеличьте время готовки на 15-20 минут.

Как приготовить блюдо с грибами

3 морковки;
75 мл майонеза;
2 сладких перца;
30 г укропа;
8 картошек;
200 мл бульона;
650 г грибов;
550 г цветной капусты;
3 головки лука;
20 г петрушки;
280 г сыра;
40 г сливочного масла.

Время приготовления – 1 час и 40 минут.

Калории – 92.

Этапы готовки овощного рагу с грибами в духовке:

Все овощи, корнеплоды и грибы обязательно предварительно вымыть проточной водой;
Далее все что нужно, очистить – картошку, морковку, грибы и лук;
Картофель и морковь нарезать кольцами, отставить;
Лук нашинковать полукольцами, перец измельчить, а капусту разобрать;
Грибы нарезать мелким кубиком;
Маслом смазать форму для будущего рагу и выложить кольца картофеля. Можно не только на дно, но и по бокам. Благодаря маслу кольца легко прилипнут;
Следующим слоем выложить морковку;
Далее капусту и потом сладкий перец;
После этого распределить грибы и репчатый лук;
Бульон вылить в миску, добавить к нему майонез, специи и перемешать;
Вылить это сверху на рагу и укрыть все фольгой;
Убрать в духовой шкаф на 200 по Цельсию на сорок минут;
За это время сполоснуть и покрошить зелень, натереть сыр;
Смешать компоненты и усыпать блюдо через сорок минут;
Запекать еще пять минут и подавать к столу.

Запеченная картошка с грибами и мясом

Выше мы описали рецепт свинины с лесными грибами. Но к сожалению, не всегда есть возможность порадовать себя грибами, собранными в лесу. В качестве альтернативы можно взять шампиньоны. С ними получается весьма неплохо.

Ингредиенты:

Свиная шея – 0,6 кг;
Картофель – 6 шт.;
Шампиньоны – 300 г;
Лук-репка – 1 шт.;
Твердый сыр – 160 гр;
Растительное масло;
Натуральный йогурт – 150 г;
Соль и черный перец;
Свежий укроп – 1 пучок.

Готовим:

Убираем с шеи жир, промываем в проточной воде. Нарезаем.
Чистим овощи и превращаем их в кубики.
Моем грибы и мелко шинкуем.
Натираем сыр на средней терке.
В большой сковороде с толстым дном жарим свинину с луком до золотистой корочки.
Заполняем горшочки: сначала идет жареная свинина с луком и двумя столовыми ложками йогурта.
Далее кладем кубики картофеля, солим и перчим. Добавляем примерно по 100 мл воды в каждый горшочек. Закрываем и отправляем в разогретую духовку до 180º на 40 минут.
По прошествии времени посыпаем тертым сыром и убираем обратно на полчаса.
Перед подачей добавьте мелко порезанный укроп.

Совет! Сыр тереть намного легче, если предварительно смазать терку растительным маслом.

рецепт приготовления с простой пошаговой инструкцией

Вот из такой красоты сегодня будем готовить.
Без лука и моркови, конечно, никакое рагу – не рагу.

Лук режем полукольцами, морковь по возможности крупно, но тонко – этот овощ твердый по структуре, и для запекания одновременно с другими компонентами не должен остаться не пропеченным.

Помидоры, кабачки. Без них – никак, потому что любое рагу должно быть красочным, а что может внести больше красок, чем яркие помидоры? Только сладкий красный перец.Овощ режем крупно.

Специи. Как южные, так и северные варианты тушеных овощей в горшочке используют массу специй, и, как ни странно, практически одних и тех же: кмин (чаще называемый у нас «зира»), перец горошком, лавровый лист, черный молотый перец, паприка.

Чеснок. Это – на любителя, но, в общем-то, цельные зубчики, запеченные с овощами– совсем не острые, не добавят Вам специфического чесночного «амбрэ», зато придадут рагу аромат.

Ну и, конечно – баклажаны. Волшебный овощ (или ягода?), несмотря на свою родственность пасленовым (картофелю и помидорам) – попал к нам не из Америки, а из Индии. Режем крупными кусками, можно целыми кольцами.

Далее Юг и Север в рецептах расходятся. В Марокко в рагу обязательно добавляют лимон и оливки, а в Ирландии – крупно резанные стебли сельдерея (селеры), или зеленый горох.

Наливаем в горшочек достаточно много растительного масла, укладываем все составляющие – не обязательно тщательно, но приблизительно придерживаясь последовательности: в самый низ — лук, морковь и специи, потом картофель, следом помидоры и перец.

Добавляем немного воды, закрываем плотно, лучше с использованием пищевой фольги, горшочек (я же надеюсь, вы собрались запекать рагу в глиняном горшочке?).

Кстати, в этом Ирландия с Марокко опять сходятся: знаменитые ирландские горшочки, в которых гномы прячут золото, известны всем, а на Юге горшок выглядит, как миска с высокой конусообразной крышкой – называется «таджин». Рекомендую- по возможности приобретите себе такой.

Готовить рагу надо не торопясь. При невысокой для духовке температуре 160 — 180° рагу вполне может томиться час и больше – от этого оно станет только лучше. Посыпаем зеленью для окончательной красоты и подаем на стол в горшочке (или нескольких).

Приятного аппетита! Неважно, в Ирландии Вы, в Марокко, в России… – да пребудет с Вами Великое Рагу и его ароматы!

recepty-vduhovke.ru

Рагу в горшочках | Волшебная Eда.ру

Приготовление рагу в горшочках имеет некоторые преимущества по сравнению с остальными способами его готовки. Прежде всего, при приготовлении пищи в горшке тепло распределяется равномерно и сохраняется длительное время. Это обеспечивает «плавное» приготовление, доводя вкусовые качества блюд практически до совершенства. Кроме того, пища готовится во влажной среде, благодаря чему исключается ее высушивание.

Что понадобится

Овощное ассорти
Мясо
Разделочный нож
Соль
Черный перец
2 ст. ложки сливочного или растительного масла
Сковорода
Жидкость для заполнения горшка (вода, бульон, вино, пиво)
Щипцы

Способ приготовления рагу в горшочках

1 Нарежьте овощи на кусочки. Оптимальные размеры нарезки: с волокнистой консистенцией – не более 1-1,5 см, с мягкой мякотью – 4-5 см.
2 Теперь возьмите мясо и постарайтесь максимально удалить с его поверхности жировую ткань. Мясо с косточками разрежьте на небольшие кусочки.

3 Поперчите и посолите по вкусу. Разогрейте в сковороде сливочное или растительное масло и обжарьте мясо и овощи на среднем огне до приобретения ими аппетитного коричневого оттенка со всех сторон.

4 Горшочки перед заполнением разогрейте в духовке до температуры 180 0С. Поместите в них до половины объема обжаренное мясо с овощами и долейте вином, водой, пивом, бульоном или их сочетанием. Плотно закройте горшочки крышками.

5 Тушите в духовке на высокой температуре около часа, затем уменьшите температуру в духовке примерно до 60 0С (едва теплая) и оставьте там от 6 до 8 часов. Каждые 3 часа приподнимайте крышку и проверяйте содержимое горшочка на предмет готовности щипцами. При таком способе приготовления рагу в горшочках получится исключительно нежным.

6 Также в процессе готовки можно при необходимости досолить или дополнительно поперчить блюдо, или же добавить бульонный кубик.

7 Никогда не заполняйте разогретый горшок холодными жидкостями или замороженными продуктами, так как. он может треснуть.

volshebnaya-eda.ru

С баклажанами

Это красивое яркое блюдо состоит из одних овощей, а значит, идеально впишется в постное меню. Чтобы накормить им своих вегетарианцев, вам потребуется:

3 средних картофельных клубня.
1 некрупная морковь.
1 небольшой баклажан.
2 головки лука.
2 красных томата.
½ стручка сладкого перца.
Соль, специи, постное масло и вода.

Готовится овощное рагу в горшочках в духовке в несколько сменяющих друга этапов.

Для начала нужно подготовить все ингредиенты. Овощи чистят, моют и нарезают небольшими кусочками.
Лук и морковь пассеруют в смазанной сковороде до изменения оттенка.
После этого к ним добавляют нашинкованный полосками перец и продолжают готовить.
Спустя пару минут полученную зажарку раскладывают по горшочкам, в которых уже имеются ломтики картошки, подрумяненные колечки баклажанов и дольки томатов.
Все это солят, приправляют, заливают небольшим количеством кипятка и готовят при 170 оC в пределах сорока пяти минут.

Перед подачей рагу можно посыпать свежей зеленью.

С кабачками

Тем, кто следит за стройностью собственной фигуры, не стоит упускать из вида еще один интересный рецепт рагу в горшочках. В духовке оно успевает не только приготовиться, но и полностью пропитаться ароматами специй. Чтобы подать к ужину такое блюдо, вам потребуется:

300 г кабачков.
3 картофельных клубня.
2 моркови.
2 головки лука.
4 красных томата.
3 зубка чеснока.
1 стручок сладкого перца.
Соль, зелень, масло, вода и специи.

Для упрощения задачи весь процесс можно условно поделить на несколько основных этапов.

Прежде всего следует обработать овощи. Их чистят, ополаскивают и нарезают, не смешивая между собой.
После этого их поочередно выкладывают в смазанные горшочки. Вначале лук, потом морковь, картошку, кабачки, перец и томаты.
Все это солят, приправляют, заливают водой и готовят при 180 оC в пределах получаса.
По истечению обозначенного времени будущее рагу сдабривают чесноком и возвращают в духовку еще на двадцать минут. Перед подачей его посыпают зеленью.

С курицей и цветной капустой

Этот рецепт станет отличным подарком для всех, кто любит птичье мясо. Рагу в горшочках с овощами и курицей получается очень сочным и ароматным и при желании заменит собою полноценный ужин. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

500 г картошки.
4 куриных бедра.
1 головка лука.
1 небольшой кочан цветной капусты.
1 морковь.
2 стручка сладкого перца.
3 ст. л. томатной пасты.
3 ст. л. сметаны.
Соль, вода, масло и специи.

Чтобы все получилось, как задумано, нужно строго придерживаться рекомендованного алгоритма.

Лук и морковь чистят, моют, измельчают и пассеруют в смазанной сковороде.
Когда они поменяют оттенок, их перекладывают в отдельную тарелку и соединяют с отваренными капустными соцветиями, подрумяненным сладким перцем и ломтиками картошки.
Все это солят, приправляют, перемешивают и раскладывают в горшочки.
Сверху помещают куски курицы и второй слой овощей.
Все это смазывают смесью сметаны, томатной пасты и пары ложек воды, а потом готовят при 200 оC в пределах пятидесяти минут.

Мясо с грибами, сыром и помидором

Свиная шея считается наименее жирной частью туши. Томленная с овощами, она получается особенно нежной и с потрясающим вкусом.

Подготовьте:

Свиная шея – 480 г;
Вешенки – 300 г;
Полкило картошки;
2 помидора;
140 грамм твердого сыра;
Майонез – 100 грамм;
Лук – 2 штуки;
Соль, специи, подсолнечное масло.

Приготовление:

Избавьте овощи от кожуры и грязи, промойте и почистите вешенки.
Картошку, помидоры и грибы нарежьте кубиками, лук – полукольцами.
Мясо порежьте на маленькие куски.
Натрите сыр на средней терке.
Разогрейте масло в сковородке с большими бортами и пассеруйте лук, грибы и помидоры до полуготовности.
Переходим к заполнению. На дно положите поджаренную шейку, посолите и приправьте специями.
Далее выложите грибы с луковыми полукольцами и помидорами.
Завершающим слоем идут брусочки картошки.
Добавьте майонез, перемешайте содержимое в горшочках и поставьте в духовку на 1,5-2 часа при температуре 180 градусов.
За 10 минут до готовности перемешайте все еще раз и посыпьте сверху натертым сыром.

Как готовить мясное рагу в горшочке (пошаговый рецепт)?

Готовить мясное рагу в горшочке лучше с нежирного мяса. Идеально для него подойдет такое мясо как – ошеек, можно даже взять вырезку. Впрочем, для мясного рагу можно взять любую часть животного, однако стоит учитывать, чем жирнее будет мясо, тем калорийное потом будет блюдо. Готовлю мясное рагу обычно из свиного мяса, но это не принципиально, для него можно взять и куриное мясо, говядину, крольчатину и другие. К мясу можно добавлять различные овощи и пряности, вкус рагу будет от этого только лучше.

500 грамм свиной вырезки;
банка консервированной кукурузы;
1 морковь;
1 кабачок;
4 помидора;
3 шт. сладкого перца;
2 шт. корня петрушки;
пол стакана мясного бульона;
2 зубчика чеснока;
3 ст. л. сливочного масла;
немного сахара, соли, черного перца;
пучок зелени для украшения.

Из этого набора продуктов у нас получится четыре порции мясного рагу, то есть четыре горшочка. Мясо нарезаем небольшими квадратиками, потом тонко отбиваем их, как на отбивные. Потом бросаем его на сковородку, обжариваем мясо до золотистого цвета, на сковородке мясо обязательно солим и слегка перчим. Потом разделяем мясо между четырьмя горшочками. Морковь, кабачок, чеснок, сладкий перец очищаем. Помидоры обдаем кипятком и снимаем с них кожуру. На сковородку бросаем сливочное масло, ждем, пока оно растает, и бросаем в него обжариваться кабачок, морковь и коренья, порезанные крупными кусками.

Потом эти поджаренные овощи распределяем между четырьмя горшочками. Наливаем в горшочки бульон, добавляем специи и отправляем в разогретую духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. В это время очищаем сладкий перец от семян, разрезаем каждый из них на 4 части. Помидоры также разрезаем вдоль тонкими ломтиками. Перец желательно также немного обжарить. Потом вынимаем горшочки с духовки, добавляем в каждый сладкий перец, помидоры, консервированную кукурузу, немного сахара, соли, давленый чеснок. Потом опять накрываем горшочки крышечками и отправляем готовиться в духовке еще не менее 20 минут. Перед подачей, горшочки открыть, посыпать сверху рагу рубленой зеленью и подавать его горячим прямо в горшочке.

www.delovkusa.ru

Блюда в горшочке без мяса в духовке: простые вкусные рецепты

Предлагаем вам попробовать блюда в горшочке без мяса в духовке, которые просты в приготовлении, не затратны, не вредят здоровью и фигуре. Такие рецепты очень понравятся людям, которые соблюдают пост.

Овощи в по-деревенски в горшочках

Овощи по-деревенски в горшочках — это простой рецепт для быстрого ужина. Такое блюдо идеально в постные дни, также для тех кто следит за правильным питанием и за своей фигурой.

Ингредиенты

Белокочанная капуста — половинка голов
Половинка лука
Картошка — 5 шт.
Половинка кабачка
Морковь — 2 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Чернослив
Чеснок
Мука

Специи

Лавровый лист
Тмин
Кориандр
Душистый перец
Сушенные травы по вкусу

Приготовление

Для начала измельчаем капусту. Достаточно крупно. Лучше кубиками.
Нарежьте также крупно картофель, на 4 части.
Выкладываем в горшочек капусту и картошку.
Нарезаем лук дольками на 4 части и кладем в каждый горшочек по одной дольке лука.
Нарезаем кабачок крупными квадратиками. Выкладываем сверху в горшочки.
Нарезаем крупными кружочками морковку и также кладем сверху в емкость.
Нарезаем перчик средними дольками и выкладываем к остальным ингредиентам.
Также положите в каждый горшочек по одной сливе и по одному зубчику чеснока, который необходимо разрезать на 4 части.
Один листочек лаврушки делим на 4 части — по каждой части в горшочек.
Теперь идет щепотка тмина, кориандра, по одной горошине душистого перца и солим.
По желанию можно добавить сушенных трав.
Заливаем водой наши овощи так, чтобы вода их покрыла.

Тесто для крышечки

Для начала муку солим и добавляем в нее воды.
Замешиваемым тесто.
Делим тесто на 4 части и делаем плоские лепешки по размеру с горлышко нашего горшочка.
Накрываем тестом наш горшочек (вместо крышки).
Ставим в духовку и выпекаем 40-50 минут при температуре 200 градусов.

Ароматный рис в горшочках

Ароматный рис в горшочках — это потрясающий микс специй и ингредиентов. Специи добавляют остринки, а вот помидоры с маслинами придают невероятной пикантности блюду.
Для приготовления вам понадобится

Рис длиннозерный пропаренный — 1 стакан
Помидор — 1 шт.
Маслины — 15 шт.
Морковь — 1 шт.
Масло сливочное — 3 ст.л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Томат — 3 ст.л.
Вода — 1 стакан

Специи

Шамбала
Карри
Асафетида
Базилик
Лавровый лист
Перец красный (совсем немного)
Рубленая свежая петрушка
Соль

Что делать с этим изобилием продуктов и, как сделать вкусный ужин вы можете посмотреть по ссылке. Откройте для себя новые вкусы таких привычных продуктов.

Гречка в горшочке с зеленым луком и яйцом

Это элементарный рецепт очень понравиться любителям гречки, поскольку есть возможность полакомится не только вареной гречкой.

Также придется по вкусу такое блюдо в горшочках тем, кто любит все готовить быстро и не напрягаться на кухне. Ну и конечно мужчины, которые не умеют готовить смогут справиться с таким не сложным ужином.

Вам понадобится:

гречка
грибы
зеленый лук
яйцо

Как видите ингредиенты очень просты, так что сильно траться финансово тоже не придется.

А вот подробный способ приготовления с видео смотрите здесь.

Рагу из овощей в горшочках с баклажанами и кабачками

Удачное сочетание овощей дарит нам потрясающее рагу в горшочках. Его можно употреблять, как в одиночку так и с гречкой, рисом, макаронами.
Ингредиенты

Баклажаны — 500 г. (3 штуки небольшие)
Кабачок — 360 г. (1 крупный)
Морковь — 160 г. (1 штука)
Помидоры — 800 г. (4 средние помидорки)
Перец болгарский — 1 штука (150 г)
Базилик сушёный
Орегано
Соль и перец по вкусу
Растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления с описанием и видео рецептом вы можете увидеть в статье, которую мы приготовили для вас!

Овощное рагу в горшочках c картошкой и лесными грибами

Рагу в горшочках с лесными грибами — необычайно полезное блюдо. Не только из-за способа приготовления, но еще и благодаря лесным грибам. Конечно, при желании вы можете заменить лесные грибы на обычные шампиньоны.

Приготовление

Картофель обжариваем на сковороде до появления румяной корочки.
Отдельно обжариваем морковь и лук.
Обжариваем лисички с луком.
Укладываем все слоями в горшочки и ставим в холодный духовой шкаф.
Готовим 50 мин. при температуре 190*С.

Способ приготовление с описанием и видео рецептом мы приготовили в отдельной статье, которую вы можете увидеть по ссылке. Приятного аппетита и новых открытий на поприще кулинарии!

Овощное рагу с мясом в горшочках (фото-рецепт)

Как известно, в горшочках все блюда получаются очень вкусными. В особенности, если горшочки качественные и произведены из настоящей керамики. К тому же приготовленные в них овощи и крупы не являются исключением. Поэтому следует задуматься о приобретении горшочков и готовить в них ароматные обеды и ужины.

Рецепты, приготовленные в горшочках, также хороши тем, что не надо постоянно находиться у плиты, помешивать, следить за ними и снимать пену. Подготовив все продукты и уложив их в горшочки, необходимо всего лишь выдержать нужное время. И ароматнейшее и аппетитное кушанье, несмотря на то, что оно приготовлено без мяса, будет готово!

Кроме этого, блюда, приготовленные в горшочках, очень полезны. Так как готовятся с минимальным количеством масла, а в некоторых случаях и вовсе без него. Также температура в духовом шкафу не очень высокая и продукты готовятся практически на пару. Благодаря этому в них лучше сохраняются все витамины. Поэтому чем чаще вы будите в такой посуде готовить еду – тем лучше.

Сегодня я с вами поделюсь еще одним рецептом приготовления в керамических горшочках — овощное рагу с мясом и сырной корочкой. Это очень сытное, вкусное и ароматное блюдо может прекрасно служить для семейного обеда или ужина.

В рецепт овощного рагу входят следующие компоненты:

Телятина – 500 грамм
Картофель – 9 шт.
Помидоры – 6 шт.
Кабачок – 1 шт.
Твердый сыр – 150 грамм
Чеснок – 3 зубчика
Лавровый лист
Душистый перец горошком
Соль
Смесь молотых перцев
Растительное масло – для жарки

Как приготовить овощное рагу в горшочках:

Телятину помойте, высушите и порежьте кусочками среднего размера. Затем нагрейте сковороду с растительным маслом, в которую отправьте жариться мясо.

Когда мясо будет готово, разложите его равномерно по всем горшочкам.

Картофель очистите от кожуры, ополосните под проточной водой, порежьте и отправьте в горшочки.

С кабачками поступите точно также: помойте, очистите, порежьте и положите в горшочки.

Затем очистите чеснок, мелко его накрошите и отправьте в горшочек сверху кабачков.

Помидоры помойте, порежьте кольцами и положите их в горшочек ко всем продуктам.

Приправьте каждый горшочек специями: солью, молотым перцем, лавровым листом и душистым перцем горшком. Налейте немного водички и притрусите натертым на крупной терке сыром.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и отправьте в них готовиться горшочки на 60-70 минут.

После чего, овощное рагу с мясом в горшочках готово к употреблению!

Всем приятного аппетита!

А у нас в горшочке поместились не только грибочки, или дуэльная овощная феерия.

Пошаговый рецепт приготовления

Итак, овощное рагу. Это блюдо пришло к нам в 18 веке, в петровскую эпоху из Франции. На ихнем ( французов) языке это название имеет 2 значения: блюдо и острая приправа. Настоящее рагу готовится только из молодого мяса, но существует множество рецептов овощного рагу, т е вообще без мяса. И знаете, как его французы обозвали? Скверное рагу ( ratatouille nicoise), или просто-рататуй.

Но, мы не в претензии. Главное–вкусно, полезно и сытно, как бы это не называлось. Вобщем, сегодня я готовила овощное рагу.

Итак, по всем правилам кулинарной науки -Первый и главный секрет отличного овощного рагу – одинаковая нарезка всех овощей. Этим я и занялась. Грибочки мне попались какие-то мутанты, чем меня и купили. Вобщем, 2 гриба потянули аж больше 300 граммов. Вот я их очистила, и порезала пластинками.

баклажаны–полу-кольцами, залила холодной солёной водой, и дала постоять, выпустить горечь.

Кабачок очистила, и так же порубала полу-кольцами, присолила.

Капусту, предварительно подержав в холодной солёной воде, дабы повылезли из неё всякие бяки, не заморачиваясь, обернула пищевой плёнкой и отправила в СВЧ на 6 мин. Затем, чуть охладив, разобрала на кочешки.

лучёк, правда, как и морковку, пришлось измельчить (а не то мои привереды их будут вылавливать в тарелке).

Перец залила на несколько минут кипятком, а затем порезала полосками.

Томаты на полторы минутки опустила в кипяток, а затем сняла с них шкурку.

2 сухарика из белого батона смолола в мясорубке, и смешала с измельчёнными дольками помидорками.

Теперь пора приступать к термообработке,потому как второй секрет – отдельная предварительная обжарка овощей: все овощи пассеруются в отдельных сотейниках. Можно, конечно, сложить сразу все нарезанные ингредиенты в растительное масло и тушить их на медленном огне. Однако вкус будет совсем иным.

Синие, разумеется, слив воду и обсушив обжарить на сковороде с небольшим кол-вом масла до небольшой румяности.

Так же поступить с кабачком и капустой.

Лучёк я изжарила в перемешку с морковкой.

Ну, и с грибами, соответственно, поступила так же, чуток их присолив. Обжаривать все овощи отдельно, правда, без фанатизма–так, чуть-чуть. только помидорки остаются просто обшпаренными, да перец.

И, наконец, третий секрет заключается в применении или полном отсутствии соуса для рагу. Если цель приготовления блюда – минимум калорий и максимум пользы, лучше никакого соуса не готовить и не применять. Если же от овощного рагу ожидается изысканный вкус,можно подумать о том, какой соус сможет украсить легкое кушанье. Один из вариантов – мука обжаривается с маслом, разводится горячим бульоном, добавляются специи и приправы по вкусу. Именно так я и поступила.

А теперь, включить духовку на 180 град-пусть греется. А пока можно заняться горшочками. Укладывала овощи я в такой последовательности ( хотя, сразу хочу сказать, что это-не принципиально):

слой грибов– лук+ морковь–Цветная капуста–баклажаны–перец–кабачок–и снова оставшиеся грибы.Теперь-соус, а за ним-помидорки, смешанные с сухарями.

Отправляем наши горшочки в духовку томиться на 30-35 мин.

По истечение времени запах из духовки пойдёт божественный!!!! Всё! аккуратно извлекаем, и засыпаем мелко порубленной зеленью, смешанной с таким же чесночком и чуток сольки. Прикрыть горшочек крышкой и дать ещё минутку–набраться новых ароматов.

А для тех, кто не постится, у меня в запасе ещё один подарочек. 2 горшочка я сделала постными, а в два других положила по-немножку тёртого твёрдого сыра, а уж потом присыпала зеленью. Их ещё на 2 минутки упихнула в горячую духовку, чтобы сыр полностью расплавился.

Всё!!!! Вкусно, ароматно, сытно, а главное –полезно.

Овощное рагу с баклажанами в горшочке, пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить овощное рагу в горшочке с баклажанами. Если вы когда-нибудь пробовали блюда, приготовленные в русской печи, то, наверно, отмечали их особенный вкус. Они существенно отличаются от тех, которые мы готовим просто в духовке. В настоящее время получить почти такой вкус можно, если приготовить блюдо в глиняных горшочках.

Овощное рагу будет вкуснее, если овощи предварительно обжарить. Немного хлопотно, но потраченное время и ваши усилия окупятся с лихвой!

Ингредиенты

Баклажаны – 200 г
Перец болгарский – 100 г
Помидоры – 100 г
Морковь – 50 г
Лук репчатый – 50 г
Мука пшеничная в/с – 2 ст. л.
Масло растительное – 50 г
Соль – 1 ч.л.
Чеснок – 2 зубчика
Зелень петрушки – 4 веточки

Как приготовить

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, посыпать солью и оставить на 30 минут.
Луковицу очистить и измельчить.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.
Выложить лук и морковь в разогретое масло.
Овощи пассеровать при помешивании около 2 минут.
Помидоры вымыть и нарезать кружочками.
Обжарить помидоры на масле до полумягкости.
Плод сладкого перца вымыть, очистить от плодоножки и семяносцев с семенами, разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку тонко нашинковать поперёк.
Обжарить перец на масле при помешивании в течение 3 минут.
Баклажаны промыть, чтобы удалить горький сок, обсушить и обвалять в муке.
Выложить баклажаны на разогретую сковороду с маслом и обжарить с двух сторон до подрумянивания.
Подготовленные овощи выложить в миску и посолить по вкусу.
Массу перемешать.
Смесь переложить в глиняный горшочек, влить 2 столовые ложки воды и накрыть крышкой или фольгой.
Горшочек поставить в холодную духовку, включить её и тушить овощи при температуре 180°С около 20 минут, считая от начала закипания содержимого. Если горшочек не глиняный, то его можно ставить в уже разогретую духовку.
Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко порубить.
Зелень петрушки вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать.
При подаче на стол посыпать блюдо чесноком и зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Овощное рагу по-голландски | Fresh Off The Grid

Этот овощной тушеный овощ в голландской печи , наполненный грибами, картофелем, морковью и луком, – это наш веганский вариант тушеного мяса. Это отличная еда в кемпинге, чтобы согреться всю ночь!

В прохладный вечер ничто не звучит так соблазнительно, как большая кастрюля тушеного мяса. Сытные ингредиенты, ароматные специи и очень насыщенный вкус. Рагу – отличное блюдо для кемпинга в одном горшочке, потому что оно может быть адаптировано для включения любых оставшихся ингредиентов, которые могут быть у вас под рукой.Несколько лишних картошек? Палка или две сельдерея? Половина пакета молодой моркови? В тушеное мясо!

Для этого овощного рагу мы действительно стремились получить глубокий насыщенный вкус из полностью веганской линейки ингредиентов. Мы пришли к выводу, что лучший способ сделать это – приготовить все слоями и позволить их ароматам усиливаться друг от друга.

Что касается специй, мы сильно склонились к некоторым классическим ароматам старого мира, таким как красное вино, тимьян, лавровый лист. Мы также даем ему шот умами с добавлением соевого соуса (или жидких аминокислот).

Хотя теоретически это тушеное мясо можно приготовить в любой большой кастрюле, мы предпочитаем использовать чугунную голландскую печь по нескольким причинам. Во-первых, чугун невероятно хорошо сохраняет тепло, поэтому, если вы готовите на походной печи, вам потребуется меньше топлива для поддержания температуры.

Голландская печь также идеально подходит для приготовления пищи на костре, что мы настоятельно рекомендуем, если это возможно. Как и в случае с любым другим тушеным мясом, чем дольше вы его готовите, тем более плотным и ароматным оно станет. Так что поставьте свою голландскую духовку над костром на слабом кипении, и мы гарантируем, что вас ждет угощение.

Почему нам это нравится:
↠ Отличный способ израсходовать остатки ингредиентов
↠ Глубокий, устойчивый вкусовой профиль означает, что вы не пропустите мясо
↠ Готовится в одной кастрюле и может быть готово менее чем за 30 минут

Как приготовить тушеное мясо в духовке

Начните с нагрева столовой ложки масла в голландской духовке на среднем или сильном огне. Если вы готовите на огне, по возможности поставьте голландскую духовку на решетку для гриля. При этом нужно много помешивать, и лучше всего поставить кастрюлю на твердую поверхность.

Добавить грибы и обжарить до коричневого цвета (1). Добавьте лук, сельдерей, морковь, картофель и соль (2). [ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы спешите, то чем меньше вы нарежете ингредиентов, тем быстрее они приготовятся, особенно картофель]

Как только все начнет приобретать легкий цвет, добавьте томатную пасту и перемешайте в течение минуты, прежде чем добавить муку. Перемешайте, чтобы овощи покрылись мукой (3), затем добавьте красное вино и жидкие аминокислоты или соевый соус. Обязательно соскребите дно кастрюли, когда жидкость войдет внутрь, чтобы приподнять образовавшуюся массу.Это чистый аромат.

Варите на медленном огне, пока красное вино почти полностью не испарится. Добавьте овощной бульон, тимьян и лавровый лист. Если вы используете штатив для костра, сейчас самое время повесить горшок. Накройте крышкой и тушите 10 минут, затем снимите крышку и продолжайте готовить. Это позволит жидкости испариться, а соус загустеть (4). Когда овощи станут мягкими, их можно будет есть!

Основное оборудование

↠ Голландская духовка: Чугунная голландская духовка, одна из самых универсальных частей походного кухонного оборудования, является идеальным сосудом для долгого тушения на медленном огне.

↠ Lodge Штатив: Если вы хотите тушить тушеное мясо в голландской печи над костром, тогда вы можете взять один из этих штатива. Это позволит вам повесить голландскую печь над огнем на разной высоте, что позволит вам регулировать температуру.

↠ Термостойкие перчатки: Если вы имеете дело с костром или раскаленным чугуном, мы всегда рекомендуем иметь пару термостойких перчаток.

Больше постных обедов в кемпинге

↠ Перец чили в голландской духовке
↠ Неряшливый джес с красной чечевицей
↠ Рагу из сладкого картофеля и арахиса
↠ Бургеры из черной фасоли из сладкого картофеля

2 столовые ложки масла
8 унций грибов, разрезанных пополам или четвертинками
1 чайная ложка соли
1 маленькая луковица, нарезанная
2 большие моркови, нарезанные ломтиками
1 сельдерей, нарезанный ломтиками
8-10 молодых картофелей, нарезанных кубиками
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка томатной пасты
2 столовые ложки муки
1/2 стакана красного вина
1 столовая ложка жидких аминокислот или соевого соуса
2 стакана овощного бульона
1 чайная ложка тимьяна
1 залив лист

Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле.Добавьте грибов и обжарьте до коричневого цвета около 5 минут. Добавьте лука , моркови , сельдерея , картофеля и соли и тушите 2-3 минуты. Добавьте чеснока и томатную пасту и тушите еще 1 минуту.
Добавление муки . Перемешайте, чтобы овощи покрылись мукой, затем добавьте красное вино и жидкие аминокислоты или соевый соус.
Варите на медленном огне, пока красное вино почти полностью не испарится.Добавьте овощного бульона , тимьяна и лаврового листа . Накройте крышкой и тушите 10 минут, затем снимите крышку, чтобы тушеное мясо немного загустело, примерно 10 минут. Когда овощи станут мягкими, проверьте заправку и разложите по тарелкам. Наслаждаться!

калорий: 330 ккал | Углеводы: 47 г | Белок: 6 г | Жиры: 14 г | Клетчатка: 5 г

* Питание – это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.

Утешительный рецепт овощного рагу из голландской печи

]]>

Если вам нужно что-то сытное, сытное и удивительно полезное, тогда не ищите ничего, кроме этого восхитительного рецепта овощного рагу из голландской печи.Наполненный ароматом и удивительно простой в приготовлении, это идеальная закуска для супа или основное блюдо для любой вечерней трапезы!

Рецепт овощного рагу

Если вы ищете суп во время классического сезона супа и тушеного мяса, или вы, как моя семья, едите супы и тушеные блюда круглый год, этот рецепт станет любимым в вашем меню. Несмотря на то, что это только овощи, он имеет удивительно стойкую консистенцию и вкус. Добавление грибов в этот рецепт дает больше белка и объема, добавляя при этом ту «мясистую» текстуру, которую многие предпочитают.

В чем разница между тушеным мясом и супом?

Главное отличие супа от рагу – количество жидкости. Для супа основой будет бульон или крем, который выделяется среди других ингредиентов смеси. А вот в рагу будет меньше жидкости и более густая основа. В этом рецепте к овощам добавляется всего 4 стакана жидкости. Суп обычно содержит вдвое больше жидкости, и в результате получается много бульона вокруг овощей.

Полезно ли овощное рагу?

Да! В частности, это рагу на 100% полезно для здоровья независимо от того, какой диеты вы придерживаетесь.В него не добавляются масла или жиры, он наполнен питательными веществами, ароматизатором и даже большим количеством белка из грибов.

Какие овощи можно тушить?

Вы действительно можете добавить любые овощи в рагу. В основе этого рецепта лежат классические ингредиенты, такие как морковь, лук, сельдерей, грибы и картофель. Вы можете проявить изобретательность и добавить разные овощи для большей текстуры и вкуса. Ниже приведены несколько замечательных идей!

Грибы Белла, Портобелла или Шитаке.
Лук, лук-порей, зеленый лук или зеленый лук.
Зеленая капуста, краснокочанная капуста или фенхель.
Брокколи, цветная капуста, романеско или брокколи.
Зеленая фасоль, спаржа, горох, снежный горошек или черноглазый горох.
Цукини, желтая или мускатная тыква.
Репа или брюква.

Что мне подавать с этим рецептом овощного рагу?

Так как в тушеном мясе меньше бульона и оно более жесткое, чем в других вариантах, вам понадобится хороший вкус.Этот сырный чесночный хлеб отлично подходит, если вы не ищете вариантов на растительной основе. Любой простой устричный крекер или соленый крекер хорош, но вы также можете насладиться масляным крекером или крекером Club.

Когда я росла дома, к нему подавали хороший кусок свежего кукурузного хлеба. Вы также можете подавать со свежим картофельным хлебом или домашним рулетом в форме полумесяца. Вы даже можете приготовить домашний хлеб наан в качестве дополнения к этому вкусному рецепту.

Это веганский рецепт?

Как указано, этот рецепт естественно веганский.Если вы добавляете в рецепт другие или дополнительные ингредиенты или бульоны, заранее убедитесь, что они действительно веганские, прежде чем подавать их гостю или члену семьи на растительной основе.

Могу ли я использовать вместо него куриный или говяжий бульон?

Если вы не обслуживаете веганов, вегетарианцев или веганов, вы определенно можете использовать куриный или говяжий бульон. И то, и другое придаст рагу дополнительный аромат и прекрасно заменит овощной бульон в этом рецепте.

Должен ли я использовать красное вино?

№Хотя красное вино действительно добавляет глубины аромата, это не обязательно для вкусного тушеного мяса. Вместо красного вина можно использовать равное количество овощного бульона. Чтобы добавить немного больше сочности, вы также можете добавить 1 ½ чайной ложки вустерширского соуса.

Состав

Луковица
Чеснок
Сельдерей
Морковь
Овощной бульон
Грибы
Розмарин
Итальянская приправа
Красное вино
Соль
Черный перец
Помидоры нарезанные кубиками
Томатный соус
Бальзамический уксус
Кукурузный крахмал
Горошек зеленый

Дополнительно: свежая петрушка

Ручные кухонные принадлежности

Как приготовить овощное рагу в голландской духовке

В голландской духовке или кастрюле на 5 литров добавьте нарезанный кубиками лук, морковь, сельдерей и стакана овощного бульона.Готовьте на среднем огне 3-4 минуты, регулярно помешивая, пока лук не станет полупрозрачным.

Добавьте в кастрюлю оставшийся нарезанный лук и грибы. Перемешайте и готовьте еще 2–3 минуты, пока грибы не начнут размягчаться.

Добавьте розмарин и итальянскую приправу и перемешайте. Готовьте еще 1 минуту.

Добавьте красное вино (или ½ стакана бульона), затем деревянной ложкой удалите все приготовленные кусочки со дна сковороды.Затем доведите рагу до кипения. Варить 3 минуты.

Затем добавьте оставшиеся 3 стакана овощного бульона, нарезанные кубиками помидоры и томатный соус. Перемешайте.

В голландскую духовку добавить оставшуюся морковь и сельдерей. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель, черный перец, бальзамический уксус, чеснок и соль. Снова доведите до кипения. Добавьте горошек.

В небольшой миске взбейте кукурузный крахмал и воду, чтобы получилась каша, затем добавьте в кастрюлю и перемешайте, чтобы смешать.

Уменьшите огонь до минимума и продолжайте тушить, периодически помешивая, в течение 20–25 минут, пока картофель не станет мягким, а тушеное мясо не загустеет.

Подавать горячим, посыпав сверху свежей петрушкой.

Как приготовить овощное рагу в горшочке быстрого приготовления

Переведите Instant Pot в режим обжаривания. Добавьте нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей вместе с стакана овощного бульона и перемешивайте в течение 3-4 минут, пока лук не станет мягким.

Добавьте оставшийся лук и грибы и готовьте еще 2–3 минуты.

Затем добавьте итальянскую приправу и розмарин и готовьте еще 1 минуту.

Добавьте красное вино и удалите глазурь со дна кастрюли, соскребая остатки пищи.

Влейте овощной бульон, нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, оставшуюся морковь и сельдерей, картофель, черный перец, бальзамический уксус, чеснок и соль. Перемешайте.

Закройте кастрюлю крышкой и закройте.Выключите режим обжарки и включите высокое давление на 12 минут.

После завершения цикла готовки дайте пару естественным образом выйти в течение 5 минут, прежде чем вручную сбросить оставшееся давление.

Если рагу все еще жидкое, снова включите режим тушения, добавьте кукурузный крахмал и водную суспензию и готовьте еще 2–3 минуты до загустения перед подачей на стол.

Еще рецепты супов и рагу

Вам нужно больше вдохновения для вашего плана питания? Вам понравятся некоторые из наших любимых супов и рагу.Если вам нужно что-то сытное и пикантное или более легкий вариант на основе бульона в качестве закуски, ниже вы найдете несколько вкусных супов и рагу, которые можно добавить в свое меню. Добавьте в закладки, закрепите или распечатайте эти рецепты, чтобы вскоре создать их!

Выход: 8

Утешительный рецепт овощного рагу по голландской духовке

Утешительная миска овощного рагу – идеальный способ приготовить из голландской духовки крепкий обед, который понравится каждому в любой день недели!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Состав

Для тушеной основы

1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
1 морковь, нарезанная кубиками
1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
¼ стакана овощного бульона (59 мл)

Для овощного рагу

1 крупная луковица, нарезанная
8 унций.шампиньоны, нарезанные (125 г)
1 чайная ложка сушеного розмарина
1 столовая ложка итальянской приправы
½ стакана красного вина (118 мл)
3 стакана овощного бульона (700 мл)
1 нарезанная морковь
1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками
2 юконских золотых картофеля, нарезанных кубиками
15 унций нарезанных кубиками помидоров с соком (425 г)
8 унций томатного соуса (238 мл)
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1 чайная ложка соли
1 ½ чайной ложки черного перца
2 измельченных зубчика чеснока
1 стакан замороженного зеленого горошка (142 г)

Для суспензии

1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 столовая ложка воды

Дополнительный гарнир

¼ стакана нарезанной свежей петрушки

Инструкции

Как приготовить овощное рагу в голландской духовке

В голландской духовке или кастрюле на 5 литров добавьте нарезанный кубиками лук, морковь, сельдерей и стакана овощного бульона.Готовьте на среднем огне 3-4 минуты, регулярно помешивая, пока лук не станет полупрозрачным.
В кастрюлю добавить оставшийся нарезанный лук и грибы. Перемешайте и готовьте еще 2–3 минуты, пока грибы не начнут размягчаться.
Добавьте розмарин и итальянскую приправу и перемешайте. Готовьте еще 1 минуту.
Добавьте красное вино (или ½ стакана бульона). Теперь с помощью деревянной ложки удалите все приготовленные кусочки со дна сковороды.Затем доведите рагу до кипения. Варить 3 минуты.
Затем добавьте оставшиеся 3 стакана овощного бульона, нарезанные кубиками помидоры и томатный соус. Перемешайте.
В голландскую духовку добавьте оставшуюся морковь и сельдерей. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель, черный перец, бальзамический уксус, чеснок и соль. Снова доведите до кипения. Добавьте горох.
В небольшой миске взбейте кукурузный крахмал и воду, чтобы получилась каша, затем добавьте в кастрюлю и перемешайте, чтобы смешать.
Убавьте огонь до минимума и продолжайте тушить, периодически помешивая, в течение 20–25 минут, пока картофель не станет мягким, а тушеное мясо не загустеет.
Подавать горячим, посыпав сверху свежей петрушкой.

Как приготовить овощное рагу в посуде быстрого приготовления

Переведите посуду быстрого приготовления в режим тушения. Добавьте нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей вместе с стакана овощного бульона и перемешивайте в течение 3-4 минут, пока лук не станет мягким.
Добавьте оставшийся лук и грибы и готовьте еще 2–3 минуты.
Затем добавьте итальянскую приправу и розмарин и готовьте еще 1 минуту.
Добавьте красное вино и удалите глазурь со дна кастрюли, соскребая остатки пищи.
Влейте овощной бульон, нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, оставшуюся морковь и сельдерей, картофель, черный перец, бальзамический уксус, чеснок и соль. Перемешайте.
Закройте кастрюлю крышкой и закройте ее. Выключите режим обжарки и включите высокое давление на 12 минут.
После завершения цикла готовки дайте пару естественным образом выйти в течение 5 минут, прежде чем вручную сбросить оставшееся давление.
Если тушеное мясо все еще жидкое, снова включите режим тушения, добавьте кукурузный крахмал и водную суспензию и готовьте еще 2–3 минуты, чтобы он загустел перед подачей на стол.

Банкноты

Красное вино можно заменить равным количеством бульона.

Овощное рагу, приготовленное на медленном огне | Саркастическая кулинария

Овощное рагу, приготовленное на медленном огне, – это тушеное мясо в автоматическом режиме из картофеля, моркови, сельдерея, лука и стручковой фасоли, которое медленно готовится в духовке.Это легкое и сытное блюдо, которое можно приготовить из ингредиентов, которые, скорее всего, есть у вас под рукой в холодильнике и кладовой.

Я планировал сохранить этот рецепт на следующую зиму, если честно. Несколько недель назад дела пошли на поправку.

Здесь, на Среднем Западе, у нас было несколько отрезков по 50 градусо-дней. Я по глупости подумал, Spring это прямо за углом.

Потом нас всех поразил этот вирус и карантин.

После недели работы и учебы дома нас обрушил снег.

Думаю, эта удобная пища на овощной основе сейчас нужна как никогда, а?

Овощное тушеное мясо на медленном огне – это отличный вариант классического тушеного мяса в духовке моей мамы. Я сделал это, потому что у меня не было говядины, и, честно говоря, в последнее время я стараюсь есть ее меньше.

Грубо нарезанный лук, картофель, стручковая фасоль (свежая или консервированная), сельдерей и морковь смешивают с небольшим количеством вина, измельченных помидоров, бульона, соли, перца и кукурузного крахмала.

Добавьте все это в форму для выпечки.Накройте его фольгой и дайте вариться почти 3 часа.

Тушеное мясо получается из духовки густым, нежным и полным не только комфорта, но и полезных веществ.

Я настоятельно рекомендую подавать это рагу с большим куском хлеба без замеса или хлеба на закваске. Нарежьте хлеб, смажьте его хорошим маслом, а затем используйте его, чтобы впитать все лишнее тушеное мясо, оставшееся в миске.

За этим блюдом объединятся как любители мяса, так и любители овощей.

Процитирую Майка, плотоядного животного: «Ты шутишь, что в этом нет мяса!»

Состав

3 больших красных картофеля, нарезанных на 12 частей
4 моркови, очищенные и крупно нарезанные
3 стебля сельдерея, крупно нарезанные
1 желтая луковица, нарезанная кусочками по 2,5 см
1, 14.5 унций консервированной стручковой фасоли, высушенной, ИЛИ 10 унций очищенной и нарезанной свежей зеленой фасоли
Банка 1, 28 унций измельченных помидоров
1 чашка красного сухого вина
2 стакана овощного бульона
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки черного перца
2 столовые ложки кукурузного крахмала

Инструкции

Разогрейте духовку до 325 градусов F.Получится большая прямоугольная форма для запекания.
Добавьте в форму для запекания картофель, стручковую фасоль, лук, сельдерей, морковь.
Добавьте помидоры, вино, бульон, соль, перец и кукурузный крахмал в большую миску. Взбейте, чтобы смешать.
Осторожно полейте овощи томатной смесью. Смешайте до равномерного покрытия и перемешайте.
Накройте форму фольгой. Выпекать под крышкой 2 часа 30 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 20-30 минут.
Дайте блюду остыть примерно 10 минут перед подачей на стол.Как вариант, украсьте свежей петрушкой.

Банкноты

Сладкий картофель также можно использовать вместо красновато-коричневого картофеля.

Итальянское рагу из овощей – сытная, полезная и полезная пища!

Опубликовано: 23 января 2020 г. · Изменено: 14 июля 2021 г. автор: Carol · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

]]>

Итальянское рагу из овощей – это идеальное сытное, но полезное, комфортное блюдо без чувства вины, наполненное добротой!

Вдохновение для создания этого рецепта:

Я очень хотел овощной суп и решил приготовить минестроне. Теперь я также буду первым, кто признает, что, хотя я не итальянец, я люблю итальянскую кухню. Меньше всего я хочу устроить фейерверк с любым, кто считает , что их минестрон – это минестроне правый .

Таким образом, я думаю, что на всякий случай назову это итальянское овощное рагу.

Я также решил приготовить более жидкий, более бульонный суп, потому что у меня было что-то вроде хлюпающего супа. Использование кожуры дольки пармезана-реджано и добавление картофеля превратили мою супную мечту в тушеное мясо!

Но все хорошо, друзья! Вам понравится итальянское тушеное мясо с овощами!

Как приготовить овощное рагу по-итальянски:

Возьмите хороший большой, тяжелый суповой котелок из кухонного шкафа.
Нагрейте немного оливкового масла и бросьте нарезанную кубиками панчетту. Панчетта немного отличается от бекона тем, что его не копчут, а вяленят. Бэкон сделан на шаг дальше, потому что он копченый. Обычно панчетту можно найти в отделе гастрономов. Это немного дороже, чем бекон, и если вы не хотите тратить деньги, просто используйте бекон.
Обжарьте панчетту, пока она не станет хрустящей.

Затем добавьте измельченный лук, чеснок, морковь и сельдерей.Готовьте, пока все не станет мягким и мягким.

Добавьте еще один раунд овощей: кабачки, желтые тыквы и стручковую фасоль.

Добавьте нарезанный кубиками картофель, куриный или овощной бульон, измельченные помидоры, бобы каннеллини, итальянскую приправу, один или два лаврового листа вместе с кожурой из Пармиджано-Реджано и тушите, пока овощи не станут красивыми и нежными.
Капуста…
В конце полил красным сухим вином…
И друзья! Сытное, здоровое, чудесное зимнее угощение, от которого можно почувствовать себя хорошо!

Посыпьте тертым пармезаном (или пармезаном-реджано) и свежей петрушкой, и все!

Здоровая, сытная и комфортная еда, от которой вы можете чувствовать себя хорошо! Я поделился некоторыми с соседом, потому что это большой горшок! Скорее всего, вы знаете кого-то, кто мог бы употребить в это время года немного овощей!

Наслаждайтесь !!!

Если вам нужны более вкусные рецепты супов в итальянском стиле, обязательно попробуйте мой:

Полезные инструменты и оборудование

(Партнерские ссылки):

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Урожайность: 8-10

Овощное рагу по-итальянски

Итальянское тушеное мясо с овощами – идеальное сытное и полезное блюдо без чувства вины, наполненное добротой!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Состав

2 столовые ложки оливкового масла
4 унции панчетты, нарезанной кубиками
1 крупная луковица, мелко нарезанная
4 зубчика чеснока, измельченного
2 крупные мелко нарезанные моркови
2 стебля сельдерея, мелко нарезанного
1 средний цуккини, разрезанный вдоль и нарезанный ломтиками
1 средний желтый кабачок, разрезанный продольно и нарезанный ломтиками
1 горсть стручковой фасоли, нарезанной на кусочки длиной 2,5 см (примерно 2 чашки)
1 столовая ложка итальянской приправы
2 лавровых листа
1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
1 3-дюймовая корка с дольки Пармиджано-Реджано
6 чашек куриного или овощного бульона
1 банка (28 унций) измельченных помидоров
3 столовые ложки томатной пасты
2 банки (15 унций) бобов каннеллини, высушенных и промытых
2 средних картофеля Юкон Голд, нарезанных кубиками по ½ дюйма
1 небольшой пучок капусты, удалить стебли и крупно нарезать
1 хороший бокал красного сухого вина
Соль и молотый черный перец по вкусу
¼ стакана нарезанной свежей петрушки плюс еще для заправки
Свежий тертый сыр Пармезан, для начинки

Инструкции

Нагрейте оливковое масло в большой голландской духовке или другой тяжелой суповой кастрюле на среднем или сильном огне.
Добавьте панчетту, убавьте огонь до среднего и готовьте 2–3 минуты или до получения хрустящей корочки.
Добавьте лук. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 3–4 минуты или до тех пор, пока он не станет мягче.
Добавьте морковь и сельдерей. Варить еще 3-4 минуты.
Добавьте кабачки, желтую тыкву и стручковую фасоль. Варить 2–3 минуты или пока стручковая фасоль не станет ярко-зеленой.
Добавьте итальянскую приправу, лавровый лист и измельченные хлопья красного перца и быстро перемешайте.
Добавьте кожуру пармезана-реджано, куриный или овощной бульон, измельченные помидоры и томатную пасту.
Довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого.
Добавьте фасоль и картофель. Варите на медленном огне без крышки, пока картофель и все остальные овощи не станут мягкими.
Добавьте капусту и готовьте, пока она не завянет.
Добавьте немного красного вина и добавьте соль и черный перец по вкусу.
Удалите сырную корку и лавровый лист.
Добавьте нарезанную свежую петрушку.
Подавать в мисках, украшенных нарезанной свежей петрушкой и тертым сыром Пармезан.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 490 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 106 мг Натрий: 462 мг Углеводы: 35 г Волокно: 7 г Сахар: 11 г Белки: 33 г

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Овощное рагу в горшочке с гавайем

Эта страница может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но могут иметь некоторую комиссию. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу с Политикой конфиденциальности.

Это овощное рагу – восхитительный ужин из одной кастрюли, который практически готовится сам! Просто положите все в кастрюлю и дайте готовиться в духовке, пока вы расслабляетесь.

Мне нравится ужин, когда я могу просто положить все ингредиенты в кастрюлю, поставить в духовку и вернуться через некоторое время, когда все будет готово и готово к подаче.

Я особенно полюбил этот способ готовки, так как мне подарили на день рождения чудесную чугунную запеканку (иногда ее называют голландской духовкой)! Это так просто, а результаты обычно настолько восхитительны, что я готовлю таким образом хотя бы раз в неделю.

Овощное рагу с гавайем

Это сытное овощное рагу было именно таким ужином. Я просто добавил в свою чугунную кастрюлю мясистые овощи, нут, орзо, консервированные помидоры и бульон, затем заправил его hawaij l’marak – великолепной смесью пикантных специй – перед тем, как положить его в духовку.

Затем я просто поднимаю ноги и позволяю духовке делать всю работу!

Что такое

hawaij l’marak ?

Hawaij l’marak просто означает «смесь специй для супа».Это вкусная смесь ароматных специй, происходящих из Йемена. Его привезли в Израиль йеменские евреи в прошлом веке. (Если вам интересно узнать больше об истории тейманим или йеменских евреев, ознакомьтесь с этой статьей в Википедии.)

Смесь специй традиционно используется для приправы. mar ak regel или «суп для ног» – мясной суп, в котором используются кости голени, приготовленные на медленном огне, для глубокого насыщенного вкуса.

Умные повара также используют хавадж для приправки овощных супов и рагу, рыбных блюд, риса и многого другого.У него очень пикантный ароматный вкус, который хорошо сочетается с широким спектром продуктов.

Где найти гавай для супа

До недавнего времени необходимо было посетить специализированного продавца специй на одном из сказочных рынков Израиля, чтобы получить свой хавайдж. Однако, поскольку смесь специй настолько популярна, теперь ее легко приобрести в продуктовых магазинах Израиля и в кошерных / еврейских магазинах по всему миру.

Однако, если вы не можете найти готовый хавайдж, его легко смешать самостоятельно.

Какие специи есть в гавайдж ламараке?

Гавайский ламарак обычно содержит следующие специи:

черный перец
кардамон
кориандр
тмин
куркума

Может также содержать:

молотая гвоздика
тмин
мускатный орех
шафран
пажитник
луковый порошок

Чтобы приготовить собственный хавайдж, просто смешайте по 1 столовой ложке горошин черного перца, семян кардамона и семян кориандра с 3 столовыми ложками каждого тмина семена и молотая куркума.Измельчите все до мелкого порошка с помощью ступки и пестика или мельницы для специй.

Рецепт овощного рагу

Гавайи – идеальная приправа для этого восхитительного рецепта овощного рагу “все в одном”. Специи подчеркивают вкус овощей и превращают основные ингредиенты в нечто глубокое и вкусное.

Поскольку это овощное рагу – сытное зимнее блюдо, я выбрала крепкие и ароматные овощи, такие как морковь, помидоры и лук. Я добавила нут для текстуры и протеина.Наконец, я добавил орзо, чтобы увеличить массу и сделать тушеное мясо более густым, и сделать из этого овощного рагу блюдо в одной кастрюле.

Поскольку в нем есть белок, углеводы и овощи, нет необходимости подавать что-то еще!

Ингредиенты для овощного рагу «все в одном»

Это овощное тушеное мясо создано с использованием кухонных принадлежностей, чтобы приготовить сытный и вкусный ужин. Для его изготовления вам понадобится:

лук
морковь
сельдерей
чеснок
консервированные помидоры
консервированный (или готовый) нут
оливковое масло
орзо или другая небольшая паста – или используйте p’titim (израильский жемчужный кускус)
овощной бульон
смесь специй hawaij l’marak
свежий лимонный сок – необязательно
свежая петрушка для украшения

Вы будете поражены, как из таких простых ингредиентов можно сделать что-то настолько вкусное!

Сколько хавайдж?

В рецепте я назвал 1-2 столовые ложки хавайдж ламара.Это может показаться много! Однако это придает рагу действительно восхитительный аромат. Моя семья любит, чтобы наша еда была хорошо приправлена, поэтому я, как правило, сильно разбираюсь в специях. Если вы предпочитаете свой чуть более тонкий, просто используйте немного меньше.

Суп или рагу?

По рецепту получается блюдо с толстой и крупной консистенцией – почти орзотто. Однако, если вы предпочитаете более «суповую» текстуру, вы можете просто добавить больше бульона. Вы можете добавить еще 250 мл перед приготовлением или изменить текстуру, добавляя немного бульона, как только тушеное мясо выйдет из духовки.

Овощное рагу в одной кастрюле

Я действительно надеюсь, что вам понравится это блюдо в горшочке. Когда вы откроете для себя этот простой способ приготовления, уже не оглядываться назад!

Если вы хотите, чтобы восхитительно простые рецепты для всей семьи, подобные этому, были доставлены прямо на ваш почтовый ящик, просто нажмите здесь, чтобы подписаться. (Конечно, я никогда никому не передам ваш адрес электронной почты.)

Овощное тушеное мясо в одной кастрюле с гавайджемараком

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Вкусное, сытное и сытное блюдо из одной кастрюли, которое само по себе уже целое блюдо!

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 15 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Европейская, Израильская

Порций 4

Калорий 462 ккал

Ингредиенты

MetricUS Standard

1x2x3x

1 средняя луковица
200 г моркови (прибл.2 большие или 4 маленькие моркови)
2 палочки сельдерея
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
180 г орзо или аналогичные мелкие макароны
400 г жестяных нарезанных помидоров
400 г консервированного горошка, высушенного
1-2 столовые ложки hawaij l’marak
750 мл овощного бульона – больше, если вам нравится «суповая» консистенция
Свежий лимонный сок – по желанию
Рубленая петрушка

Инструкции

Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).
Положите все ингредиенты, кроме лимонного сока и петрушки, в чугунную кастрюлю для запекания, голландскую печь или аналогичный жаростойкий горшок с крышкой. Размешайте как следует. затем плотно накройте крышкой или фольгой и готовьте в духовке от 45 минут до 1 часа.
Достаньте из духовки, хорошо перемешайте и добавьте лимонный сок по вкусу. Посыпьте нарезанной петрушкой и подавайте.

Примечания

По рецепту получается тушеное мясо с густой текстурой – почти как орзотто.Если вы предпочитаете более «суповую» текстуру, добавьте еще 250 мл (большая 1 чашка) бульона перед приготовлением в духовке. Или добавьте дополнительный бульон после того, как тушеное мясо будет готово, чтобы достичь желаемой густоты.

Питание

Пищевая ценность

Овощное тушеное мясо в одной кастрюле с гавайджемараком

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Ключевые слова морковь, сельдерей, нут, лук, макароны, специи, веганский

Еще больше вкусных рецептов в горшочке

Если вы любите простые рецепты, где все готовится вместе на одном подносе / кастрюле с кассролом, почему бы не попробовать эту средиземноморскую выпечку из овощей и подноса из халлуми, это восхитительное ризотто из запеченного ячменя с мускатным орехом или этот липкий лесной гриб и шпинат на ужин из макарон .

Я связываю этот рецепт с #CookBlogShare.

Овощное рагу из говядины – ужин, затем десерт

Овощное рагу из говядины – это ИДЕАЛЬНАЯ комбинация нежной говядины и свежих овощей в пикантной мясистой томатной основе, полной овощей, богатых ароматов, простых в приготовлении и всего в одной кастрюле!

Классические рецепты медленного приготовления из говядины с жареным цыпленком кричите зимнюю комфортную еду для меня, включая Ultimate Slow Cooker Pot Roast, Ultimate Slow Cooker Beef Stew и Slow Cooker Vegetable Beef Soup.

ОВОЩНОЕ ТУШЕНИЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Овощное тушеное мясо из говядины – один из моих любимых рецептов тушеного мяса в одной кастрюле по выходным. Вам понадобится несколько часов, чтобы приготовить этот рецепт, но поверьте, оно того стоит. Вы можете сделать это заранее и заморозить остатки, но моя семья всегда говорит мне, что на следующий день лучше. К тому же ваша кухня будет приятно пахнуть все время, пока вы ее готовите!

Если хотите, можете приготовить тушеное мясо на плите. Вам нужно будет поставить дополнительную коробку с говяжьим бульоном рядом с плитой и следить за уровнем жидкости, чтобы она не пересыхала, но запахи в вашем доме сделают вас настолько счастливыми, что вы будете так счастливы. взволнован, чтобы поесть.Возьмите свежеиспеченный французский хлеб или булочки Perfectly Easy Dinner, чтобы насладиться этим восхитительным тушеным мясом!

КАК СДЕЛАТЬ ОВОЩНОЕ ТУШЕНИЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ?

Этот рецепт состоит из двух частей, которые сделают ваше мясо максимально нежным. Первый – обмазывать говядину мукой и подрумянивать ее со всех сторон, что помогает удерживать сок из мяса. Вторая часть накрывает и позволяет медленно готовиться в духовке. Этому тушеному мясу нужно столько времени, чтобы оно стало мягким.

Вы, конечно, также можете сохранить весь кусок говядины целиком и создать этот рецепт, чтобы он больше походил на жаркое из говядины с овощами (например, суперпопулярное Ultimate Pot Roast на моем сайте или Red Wine Pot Roast). Для этого потребуется голландская духовка немного большего размера, но поверьте мне, когда жаркое в кастрюле становится нежным и разваливается на части, вам так понравится рецепт, что вы не будете возражать против немного большего горшка в раковине.

Помните также, что один из лучших способов приготовить тушеную говядину – это хорошенько поджарить мясо перед тем, как его тушить.Чем лучше жаркое, тем лучше и глубже вкус, который вы создаете, и тем лучше текстура тушеного мяса.

МОЖНО ЛИ ОВОЩИ БЫТЬ ЗАМОРОЖЕННЫМ?

Овощное тушеное мясо с говядиной – идеальный рецепт для приготовления, его можно заморозить при плотной упаковке в течение 3-4 месяцев. Если вы готовите этот рецепт тушеной говядины заранее, чтобы заморозить на потом, я рекомендую подождать, пока он почти не будет готов, и добавить картофель, чтобы он только что приготовился. Таким образом, они не перевариваются при повторном нагреве.

Перенесите его в холодильник накануне, затем добавьте в кастрюлю на среднем или слабом огне, пока она не достигнет желаемой температуры.

КАКИЕ ДРУГИЕ ОВОЩИ Я МОГУ ДОБАВИТЬ В ОВОЩНОЙ ГОВЯЖИЙ ТУШЕНИЕ?

Шпинат или капуста
Сельдерей
Сладкий картофель
Пастернак
Репа
Капуста
Грибы

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОВОЩИ ТУШЕНИЕ ГОВЯДИНЫ В КАШЕЛЬКЕ

В большом сотейнике сливочное масло с рапсовым маслом.Обваляйте мясо в муке, соли и перце. Подрумяните со всех сторон, затем переместите в горшок.
Добавьте все остальные ингредиенты и аккуратно перемешайте.
Готовьте на высокой температуре в течение 4 часов или на низкой температуре в течение 8 часов. Я рекомендую готовить на медленном огне, потому что это дает больше шансов развиться аромату, а мясо становится действительно нежным.
Снимите лавровый лист и подавайте.
Вы также можете использовать мой рецепт овощного говяжьего супа в медленноварке

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ В БЫТОВОЙ КАШЕСТВЕ

Включите функцию обжаривания и добавьте масло и сливочное масло.Добавьте тушеное мясо, пока оно не подрумянится со всех сторон. Работайте партиями, оставляя пространство между каждой частью. Удалите и отложите в сторону.
Добавьте лук и приправы, готовьте до мягкости.
Добавьте все остальные ингредиенты в горшок для быстрого приготовления, осторожно помешивая. Добавьте говядину, затем закройте крышку и нагнетательный клапан.
Установить в ручном режиме на 10 минут на максимум. Дайте кастрюле естественным образом высвободиться и подавайте.

БОЛЬШЕ СУПОВ И ТУШЕНИЙ

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ОВОЩНОГО ГОВЯДИНЫ

Для придания вкуса репутации лука можно удалить глазурь с стакана красного вина.Используйте красное вино, которое вы бы тоже хотели выпить. Золотое правило: если не пить, не готовь на нем. Лично я, если добавляю красное вино, обычно выбираю для этого рецепта сухое.
При подрумянивании тушеного мяса оставляйте место между каждым куском, чтобы со всех сторон получилось хорошо поджарить мясо. Это закрепит сок и придаст мясу аромат.
Если вы готовите это в мультиварке, используйте защитный мешок, чтобы упростить очистку!
Подавайте эту говядину с бокалом красного вина, чесночным хлебом, кукурузным хлебом или классическим салатом из дольки.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Овощное рагу из говядины

Выход: 8 порций
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 3 часа 10 минут
Общее время: 3 часа 25 минут
Курс: Ужин
Кухня: американская
Автор: Сабрина Снайдер

Овощное тушеное мясо из говядины – ИДЕАЛЬНАЯ комбинация нежной говядины и свежих овощей на пикантной мясистой томатной основе, полной овощей, богатых вкусов, простых в приготовлении и всего в одной кастрюле!

Ингредиенты

3 фунта жареного цыпленка, нарезать 2-дюймовые куски
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки грубого молотого черного перца
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
2 столовые ложки рапсового масла
1/2 нарезанного желтого лука
4 зубчика чеснока, измельченного
2 моркови, нарезанные кусочками по 2 дюйма
2 нарезанных картофеля юкон
1 стакан кукурузы
4 стакана говяжьего бульона
1/4 стакана помидора паста
1 лавровый лист
1 чайная ложка тимьяна
1 столовая ложка Вустерширского соуса
1 стакан зеленых бобов, свежих или замороженных
1 стакан замороженного зеленого горошка

Инструкции

Примечание: нажмите на время в инструкциях, чтобы начать кухонный таймер во время готовки.

Разогрейте духовку до 325 градусов и приправьте куски говядины солью и перцем перед тем, как погрузить их в муку.
Положите сливочное масло и масло канолы в большую голландскую духовку на среднем огне и обжарьте говядину со всех сторон порциями (3-4 минуты на партию), пока она не станет очень хорошо подрумяненной.
Удалите последнюю порцию говядины и добавьте лук, чеснок и морковь и готовьте 2-3 минуты, пока они не станут слегка карамелизированными, прежде чем добавить картофель и кукурузу вместе с бульоном, томатной пастой, лавровым листом, тимьяном и Вустерширский соус и перемешивание.
Добавьте говядину обратно в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте в духовке в течение 2:30 часов, затем добавьте стручковую фасоль и горох в течение последних 30 минут, прежде чем вынуть духовку.
Удалите лавровый лист перед подачей на стол.

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

Информация о питании

Выход: 8 порций, Количество на порцию: 460 калорий, Калорий: 460 г, Углеводы: 19 г, Белки: 38 г, Жиры: 27 г, Насыщенные жиры: 11 г, Холестерин: 125 мг, Натрий: 978 мг, Калий: 1085 мг , Клетчатка: 4 г, Сахар: 5 г, Витамин A: 3078 г, Витамин C: 19 г, Кальций: 73 г, Железо: 6 г

Ключевое слово: овощное рагу из говядины

Сохранить

Рагу из говядины и овощей с бисквитной начинкой

Это восхитительное, сочное тушеное мясо из говядины и овощей лучше всего готовить из печенья, запеченного прямо сверху.

Некоторые называют это запеканкой, некоторые – тушеным мясом. В любом случае это комфортная еда. Сытное тушеное мясо с печеньем можно приготовить на один горшок.

Тушеная говядина медленного приготовления

Я приготовил тушеную говядину с овощами в голландской духовке.Вы также можете приготовить его в мультиварке, если хотите. Я также даю инструкции по рецепту Instant Pot.

Я люблю использовать свои эмалированные чугунные кастрюли для сытных блюд, приготовленных в духовке в холодные месяцы. Он согревает дом, а чугун, кажется, придает еде насыщенность, которую иногда не может сделать мультиварка.

Если хотите, приготовьте отдельные порции в этих симпатичных мини-голландских духовках. Они такие милые! (Кстати, на вкус такой же, подмигнуть).

Как приготовить рагу с бисквитной начинкой:

Чтобы приготовить тушеную говядину с нежным, разваливающимся мясом и нежными ароматными овощами, вам нужно приготовить его на медленном огне с небольшим количеством влаги.

Метод тушения: горшок остается накрытым в духовке, а мясо становится мягким и нежным. Тушение – это метод приготовления на влажном огне, который идеально подходит для более твердых кусков мяса, таких как тушеное мясо.

Мне нравится подрумянивать тушеное мясо на сковороде, чтобы получить карамелизованный вкус, прежде чем добавлять жидкость. Это просто бонусный шаг, который часто невозможен в мультиварке, если вы не испачкаете другую сковороду.

Другие рецепты тушеного мяса с чайной ложкой и мультиварки с тарой:

Рагу из говядины и овощей с бисквитной начинкой

Чайная ложка тары

С бисквитной начинкой и насыщенным вкусом, это идеальная еда для комфорта

]]>

Время приготовления 35 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

Общее время 1 час 55 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций на 6 человек

Калорийность 356 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

¼ стакана универсальной муки
½ чайной ложки каждой соли и перца
2 фунта говяжьего тушеного мяса, нарезанного на кусочки размером 1 дюйм
2 столовые ложки оливкового масла
5 морковок, нарезанных на 0,5 дюйма ломтики
3 крупно нарезанных стебля сельдерея
1 средний лук нарезанный кубиками
3 измельченных зубчика чеснока
6 унций белых шампиньонов, нарезанных ломтиками ⅜ дюйма
1 стакан сухого красного вина
1 стакан говяжьего бульона с низким содержанием натрия
¼ чашка соуса для стейка, например, A1
1½ чайной ложки сушеной итальянской приправы
2¼ чашки фасованной смеси для печенья
⅔ чашки молока

Инструкции

Нагрейте духовку до 325 ° F.В миске смешайте муку, соль и перец; перемешайте с говядиной, пока не покроете хорошо. В голландской духовке объемом 6 литров нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем или сильном огне. двумя партиями приготовьте говядину (добавив 1 столовую ложку масла ко второй партии), переворачивая, пока не подрумянится, около 4 мин. Перенести на тарелку. Добавьте в кастрюлю морковь, сельдерей, лук и чеснок. Варить, помешивая, до увядания, 8 мин. Добавьте говядину, грибы, вино, бульон, соус для стейков и итальянскую приправу. Обложка; запекать 50 мин. Вынуть из духовки.
Примерно за 20 минут до подачи на стол смешайте смесь для печенья и молоко до однородного состояния.
Увеличьте духовку до 400 °. (Чтобы приготовить отдельные порции, переложите говяжью смесь в кастрюли размером с пинту). Положите тесто для печенья в насыпи на говяжью смесь. Выпекать без крышки, пока печенье не подрумянится, 15–20 мин.

Примечания

Это восхитительное сочное тушеное мясо из говядины, которое лучше всего запеченное прямо сверху печенья. ** Для быстрого приготовления обжаривайте говядину в СОЖАРЕ партиями. Убрать на тарелку. Добавьте овощи и ОБЖАЙТЕ несколько минут.Верните говядину в кастрюлю и остальные ингредиенты. ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ВЫСОКОМ ДАВЛЕНИИ 35 минут.

Nutrition

Калорийность: 356 ккалУглеводы: 46 г Белки: 8 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 4 мг Натрий: 1069 мг Калий: 564 мг Волокно: 4 г Сахар: 12 г Витамин A: 8663IU3мг кальция 9000Иронций 9000

Рецепт вкусного супа сегодня

О чайной ложке Тара

Я занимаюсь издательством продуктов питания более 20 лет, создавая рецепты и стили для журналов, книг, телевидения и рекламы.Закажи мою новую поваренную книгу и найди там потрясающие блюда.

Узнать больше!

Рецепт от Тары Чайной ложки. Кулинарный стилист Николь Фабер. Художественный стилист Кэрол Линнан. Первоначально опубликовано LHJ 01/09

Овощное рагу в горшочках в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Шаг 15:

Шаг 16:

Овощное рагу в горшочке рецепт с фото

Ингредиенты для овощного рагу в горшочке на 6 порций :

Рецепт приготовления овощного рагу в горшочке по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Овощное рагу в духовке (в горшочке, с мясом): рецепты с фото

Овощное рагу с сыром в горшочке в духовке

Традиционный рецепт говядины в чугунках

Овощное рагу с мясом в духовке

Вырезка с черносливом

Как приготовить блюдо с грибами

Запеченная картошка с грибами и мясом

рецепт приготовления с простой пошаговой инструкцией

Рагу в горшочках | Волшебная Eда.ру

Что понадобится

Способ приготовления рагу в горшочках

С баклажанами

С кабачками

С курицей и цветной капустой

Мясо с грибами, сыром и помидором

Как готовить мясное рагу в горшочке (пошаговый рецепт)?

Блюда в горшочке без мяса в духовке: простые вкусные рецепты

Овощи в по-деревенски в горшочках

Ингредиенты

Приготовление

Тесто для крышечки

Ароматный рис в горшочках

Гречка в горшочке с зеленым луком и яйцом

Рагу из овощей в горшочках с баклажанами и кабачками

Овощное рагу в горшочках c картошкой и лесными грибами

Овощное рагу с мясом в горшочках (фото-рецепт)

Рекомендуемые рецепты

А у нас в горшочке поместились не только грибочки, или дуэльная овощная феерия.

Пошаговый рецепт приготовления

Овощное рагу с баклажанами в горшочке, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Как приготовить

Овощное рагу по-голландски | Fresh Off The Grid

Как приготовить тушеное мясо в духовке

Основное оборудование

Больше постных обедов в кемпинге

Утешительный рецепт овощного рагу из голландской печи

Рецепт овощного рагу

В чем разница между тушеным мясом и супом?

Полезно ли овощное рагу?

Какие овощи можно тушить?

Что мне подавать с этим рецептом овощного рагу?

Это веганский рецепт?

Могу ли я использовать вместо него куриный или говяжий бульон?

Должен ли я использовать красное вино?

Состав

Ручные кухонные принадлежности

Как приготовить овощное рагу в голландской духовке

Как приготовить овощное рагу в горшочке быстрого приготовления

Еще рецепты супов и рагу

Утешительный рецепт овощного рагу по голландской духовке

Состав

Для тушеной основы

Для овощного рагу

Для суспензии

Дополнительный гарнир

Инструкции

Как приготовить овощное рагу в голландской духовке