Лучшая печеная картошка в духовке + зеленое масло к ней • Жизнь
Я уже давно не заморачиваюсь на счет того, какой гарнир готовить на праздники — эта печеная картошка в духовке всегда актуальна! Готовить ее легко, и все ее любят. В будни же она тоже актуальна невероятно: приготовил сразу два противня… и вот вам сытный, нажористый гарнир к любому блюду! Ну что, приготовим?
Кто-о может сказать: «Эта печеная картошка в духовке круче всего в свежеприготовленном виде, только из духовки!» Что как бы в разогретом виде — не фонтан. Но я думаю так: когда вам нужно много вкусного беспроигрышного гарнира, то очень даже фонтан. Впрочем, выбирать всегда вам: готовить что-то каждый раз, чувствуя себя кухонной машиной (особенно в сложившейся сейчас ситуации), или воспользоваться этим рецептом, а время потратить на что-то другое?
Еще одна прекрасность в рецепте — ароматное зеленое масло с чесноком. Это своеобразные привет картошке по-селянски (ли как там она называется, которая с чесноком). Только эта лучше!
Во-первых, этот волшебный цвет! Во-вторых, каждый по своему вкусу дозирует себе количество этого магического зелья. В-третьих, для его приготовления круто идет всякая вяленькая зелень. Вместе со стеблями! В-четвертых, это масло можно чудесно хранить, и использовать в других блюдах!
Традиционно, в видео максимальное количество информации с нюансами.
Печеная картошка в духовке (видео)
Вкусные ссылки, которые сделают вашу картошку еще лучше — выбирайте:
— основное: стейк; буженина, которую можно готовить и как основное; запеченная целиком курочка или куриные крылышки, или же соленая рыба;
— салаты: из пекинки, из обычной капусты, из свеклы;
— альтернатива зеленому маслу: сырный паштет, который может быть соусом; закусочный масла на любой вкус.
Печеная картошка в духовке
Выход 1 противень- 1,5 кг картофеля в кожуре
- соль, перец
- 3 ст. л. растительного масла
Зеленое масло
- 200 г растительного масла
- 2 ст. л. лимонного сока
- 4 зубчика чеснока
- 4-5 веточек петрушки
- 4-5 веточек укропа
- 2 стебля зеленого лука
Тщательно вымойте клубни картофеля.
Теперь нарежьте картофель. Я разрезаю напополам. Если у вас крупные клубни, нарежьте их дольками.
Отправляйте нарезанный картофель на противень, щедро приправьте картошку солью и перцем по своему вкусу.
Влейте растительное масло и перемешайте картофель, чтобы масло равномерно покрыло каждый кусочек.
Распределите картошку по противню в один слой с небольшими промежутками, чтобы горячий воздух свободно прогуливался между кусочками и делал магию!
Пеките картошку в духовке при 200 градусах. Мне нравится использовать режим конвекции. Длительность запекания зависит от размера кусочков: готовьте до мягкости внутри и румяной корочки снаружи. В процессе приготовления картошку я не перемешиваю, чтобы не нарушать корочку.
Масло. Крупно порубите чеснок и зелень. Отправляйте все в чашу блендера.
Выжмите лимонный сок.
Влейте растительное масло и приступайте к измельчению. Когда вы увидите, что зелень хорошо измельчилась, и масло стало ярким и насыщенным, оно готово.
- Картошка запеклась! Моя приготовилась за 40 минут.Подавайте картошку сразу с противня, и пускай каждый сам поливает ее зеленым маслом. Под действием температуры эфирные масла чеснока и зелени начнут активно источать ароматы.
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!
Картошка, запеченная в духовке – 10 самых простых и вкусных рецептов
Картофель, запеченный в духовке, считается очень популярным кушаньем. И это объясняется тем, что готовится оно довольно просто и быстро. Достаточно поставить клубни в духовку и немного подождать, пока клубни не станут мягкими. А если добавите к ним масло, специи и травы, то получите обалденно вкусное блюдо. Причем каждый раз это будет что-то новенькое.
А вдобавок клубни, приготовленные в духовке, полезны для здоровья. В них нет лишних калорий, как в жареной или пюре. Это диетическое блюдо, которое врачи рекомендуют кушать при проблемах с желудочно-кишечным трактом. Овощ, приготовленный таким образом – прекрасный источник калия, что крайне важно для больных сердечно-сосудистыми болезнями, особенно при гипертонии, атеросклерозе. Он снижает уровень холестерина и сахара в крови, помогает при стрессах.
Картофель издавна считается вторым хлебом. Все, что ни приготовите с ним, никогда не надоест. А если каждый раз готовить клубни чуть по-другому, ваша семья будет благодарна за вкусный ужин или гарнир на обед. Надеюсь, что эта подборка рецептов будет поможет разнообразить ваше повседневное меню.
Картошка в духовке, запеченная дольками по-деревенски
Картофель по-деревенски – вкусное, ароматное и сытное блюдо. Оно может быть как самостоятельны блюдом, гарниром к мясным и рыбным блюдам, так и хорошим дополнением к селедочке или соленьям.
Ингредиенты
- Картофель средних размеров – 4-5 шт.
- Паприка – 0,5 ч. л.
- Сушеные травы — розмарин, тимьян, базилик – по 0,5 ч. л. каждого
- Черный молотый перец и соль – по вкусу
- Сушеный чеснок – 0,5 ч. л.
- Любое растительное масло – 50 мл
- Укроп (свежий, сушеный или замороженный)
Как приготовить
Шаг 1. Картошку тщательно моем, поскольку ее будем запекать с кожурой. Затем разрезаем пополам, а потом еще каждую половинку нарезаем вдоль на 3-4 дольки в зависимости от величины клубня. Складываем их в глубокую миску.
Шаг 2. Смешиваем в отдельной мисочке сушеные травы, паприку и сушеный чеснок.
И готовой смесью и перцем посыпаем дольки, хорошо их перемешиваем рукой.
Затем посыпаем солью,
поливаем растительным маслом и все тщательно перемешиваем, чтобы масло и пряности покрыли дольки со всех сторон.
Шаг 3. Противень покрываем пергаментной бумагой для запекания и раскладываем подготовленные дольки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Так они лучше пропекутся и станут мягкими.
Шаг 4. Ставим противень с картошкой с предварительно разогретую до 190-200ºС духовку на 40 минут.
Готовая картошечка получилась настолько вкусной и ароматной, что просто пальчики оближешь! Ее можно подать к соленой селедочке или к соленьям, что заготовлены с осени. А можно приготовить сметанный соус. Для этого мелко нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок добавляют в сметану, посыпают молотым перцем и солью по вкусу и все тщательно перемешивают.
Рецепт картошки, запеченной в фольге с сыром, сметаной и чесноком
Очень вкусная, ароматная и сочная получается картошечка, приготовленная по этому рецепту. И получается она именно такой, потому что запекается в фольге. Попробуйте, это очень вкусно!
Ингредиенты
- Картофель – 6-8 шт.
- Сыр твердых сортов – 50 г
- Сметана – 2 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, черный молотый перец, смесь перцев – по вкусу
- Укроп (свежий, замороженный, сушеный)
Как делать
Шаг 1. Клубни необходимо предварительно тщательно промыть, используя щетку или губку. Сложите их в кастрюлю, залейте водой и сварите до полуготовности, примерно 10 минут. Переваривать не нужно!
Шаг 2. Пока варятся клубни, делаем тем временем начинку.
- Мелко нарезаем укроп, если он у вас свежий (у меня замороженный), складываем его в миску;
- Выдавливаем туда же через чеснокодавилку зубчики чеснока;
- Добавляем сметану и перемешиваем;
- Добавляем по вкусу перец и соль, и все хорошо смешиваем.
Шаг 3. С картошки сливаем воду, даем ей чуть остыть, чтобы не обжечься. На клубнях делаем крестообразный надрез, как на фото, глубиной 1,5-2 см.
Шаг 4. Надрезы заполняем начинкой.
Шаг 5. Каждый клубень потом заворачиваем в фольгу. Заворачиваем плотно, чтобы там не остался воздух, так картошечка лучше пропечется. Укладываем упакованные клубни в форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 190ºС, на 20-25 минут.
В фольге картошка не получается румяной. Если вы хотите, чтобы клубни слега зарумянились, минут за 10 до полной готовности раскройте фольгу и запекайте картошку до полной готовности.
Готова картошка получается сочной, ароматной и очень вкусной. Такую очень удобно брать с собой на пикник, поскольку она долго сохраняет тепло в фольге.
Запеченная целиком картошка в мундире
Нет желания возиться с ужином, запеките просто картошку в мундире в духовке. Это самый простой из всех простых рецептов. Приготовление не займет много времени, зато в результате вы получите вкусное кушанье, которое точно понравится всем.
Ингредиенты
- Картофель среднего размера – 800 г
- Оливковое или другой растительное масло – 80 мл
- Чеснок – 3 зубчика
- Лавровый лист – 2 шт.
- Сушеный розмарин – 1 ч. л.
- Сушеный тимьян – 0,5 ч. л.
- Соль – 1 ст. л.
Как делать
Шаг 1. Клубни тщательно моем щеткой. Если они молодые, мойте осторожно, чтобы не повредить нежную кожуру. Если картофель старого урожая, прокалываем его со всех сторон зубочисткой или вилкой. Подготовленные клубни складываем в форму для запекания. Поливаем сверху растительным маслом.
Форму отправляем в духовку, разогретую до 200ºС, на 20 минут.
Если картофель с плотной кожурой, чтобы он быстрее пропекся внутри, прикройте форму фольгой.
Шаг 3. Чеснок очистите и нарежьте вдоль пластинками.
Шаг 4. Через 20 минут форму достаньте и с помощью вилок переверните картошку на другую сторону.
Полейте клубни маслом со дна формы. А затем посыпьте их солью и сушеными травами.
Разложите около клубней кусочки чеснока и лавровый лист.
Верните форму обратно в духовку и еще запекайте 20-25 минут.
Картошка – гармошка, запеченная с беконом в духовке
Еще один очень простой рецепт запекания картофеля в духовке при минимуме ингредиентов. Здесь клубни прослаиваются беконом или тонко нарезанной грудинкой. Жир, растапливаясь при запекании, пропитывает собой картошку, тем самым делая ее сочной и очень вкусной.
Ингредиенты
- Картофель очищенный – 6-7 шт.
- Бекон или грудинка – 150-200 г
- Прованские травы – 1 ч. л.
- Черный молотый перец и соль – по вкусу
Приготовление
Шаг 1. Клубни очищаем от кожуры. Нарезаем тонкими ломтиками, но при этом не прорезаем их насквозь.
Шаг 2. Пласты бекона разрезаем на 2 или 3 части, а если это грудинка, нарезаем ее тонкими ломтиками.
Шаг 3. В прорези клубня вставляем ломтики бекона или грудинки.
Кладем каждый из них затем в форму для запекания.
Шаг 3. Посыпаем солью, молотым перцем и прованскими травами. Прованские травы можно заменить любыми другими сушеными травами по вашему вкусу. Ставим форму в разогретую духовку на 40-45 минут при температуре 190-200ºС.
Готовая картошечка хорошо пропеклась и пропиталась свиным жиром, а ломтики бекона получились хрустящими.
Молодой картофель, запеченный целиком с хрустящей корочкой
Мякоть молодой картошечки нежная, и поэтому она быстро готовится. А получается — как вкусно! Это отличное диетическое блюдо. Готовится не так быстро, но просто.
Ингредиенты
- Молодой картофель – 800 г
- Соль, перец – по вкусу
- Сладкая паприка – 0,5 ч. л.
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Оливковое или любое растительное масло – 4-5 ст. л.
- Сушеный базилик, тмин
- Зелень (укроп) – для подачи
Как приготовить
Шаг 1. Молодой картофель очищаем от кожуры, перекладываем его в кастрюлю и заливаем кипятком. Варим его 5-10 минут в зависимости от сорта. Если рассыпчатый, то достаточно поварить всего 3 минуты с момента закипания.
Шаг 2. Сливаем с кастрюли картошку на дуршлаг. Затем возвращаем ее обратно в кастрюлю.
Шаг 3. Картошку поливаем маслом, посыпаем паприкой и солим. Прикрываем кастрюлю крышкой и несколько раз встряхиваем содержимое, чтобы специи и масло равномерно разошлись по всей поверхности клубней.
Шаг 4. Противень застилаем фольгой или пергаментной бумагой, смазываем небольшим количеством масла. Выкладываем на него картошку.
Шаг 5. Отправляем противень в духовку и выпекаем при температуре 200ºС на 25-30 минут. Картофель должен быть почти готов.
Шаг 6. Зубчики чеснока раздавливаем ножом, чтобы они дали сок, или мелко их нарезаем. Незадолго до готовности, противень с картошкой достаем, раскладываем между клубнями чеснок, посыпаем сверху сушеными травами и перцем и снова отправляем в духовку на 10-20 минут.
Готовый картофель получается мягкий внутри, а сверху покрыт золотистой хрустящей корочкой. А запах на кухне стоит такой, что невозможно дождаться, когда же приготовится кушанье. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Как приготовить картофель Айдахо в домашних условиях
Так готовят картошку в одном из штатов Америки – Айдахо. Жители этого штата считают, что у них выращивается самый вкусный картофель. Чаще всего молодые клубни запекают, а затем подают с различными соусами.
Ингредиенты
- Картофель – 1 кг
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Сладкая молотая паприка – 1 ст. л.
- Прованские травы — 1 ч. л.
- Острый перец – 0,5 стручка
- Подсолнечное масло – 50 мл
- Соль и молотый перец – по вкусу
- Зелень – для подачи
Приготовление
Шаг 1. Картофель нужно тщательно помыть, а затем порезать его вдоль на 4 части. Складываем его в кастрюлю, заливаем водой и варим 10 минут до полуготовности.
Шаг 2. Тем временем готовим соус – приправу.
- нарезаем мелко острый перец,
- мелко шинкуем зелень,
- выдавливаем чеснок,
- добавляем сладкую паприку, немного черного молотого перца,
- заливаем растительным маслом и все хорошо перемешиваем.
Шаг 3. Отваренную до полуготовности картошку выкладываем на форму для запекания, поливам сверху заправкой, подсаливаем и переворачиваем срезом кверху.
Шаг 4. Отправляем форму в духовку и запекаем при температуре 180ºС 20-25 минут. Готовая картошечка получилась изумительно ароматная, а на вкус слегка острая и пикантная.
Картошка с курицей, запеченная в рукаве в духовке
Приготовьте курочку с картошкой в рукаве. Это прекрасный вариант для ужина. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается очень мягкое и сочное, а картошка — нежной и ароматной. Готовится очень просто, и подготовка продуктов занимает минимум времени.
Ингредиенты
- Картофель – 5-6 шт. средней величины
- Курица бедра, голени) – 500 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт. 1/3 ч. л.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Растительное масло – 2-3 ст. л.
- Приправа для картофеля – 1/3 ч. л.
- Приправа для курицы – 0,5 ч. л.
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Паприка, куркума, сушеная зелень – по вкусу
Как приготовить
Шаг 1. Клубни нарезаем некрупными кусочками, морковь и лук тонкими полукольцами. Соединяем овощи в одной миске, добавляем к ним приправу для картофеля, паприку, сушеную зелень, солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем. И пока отставляем ненадолго в сторону.
Шаг 2. Куриные бедра (или голени) посыпаем солью и молотым черным перцем, добавляем приправу для курицы, куркуму. Туда же выдавливаем зубчики чеснока и добавляем сушеную зелень. Руками перемешиваем и распределяем равномерно специи по всей поверхности мяса.
Оставляем картофель и мясо на 15 минут, чтобы они промариновались.
Шаг 3. Через 15 минут картошку перекладываем в пакет, уже завязанный с одного конца. Поверх раскладываем кусочки мяса. Поливаем сверху 2-3 ст. л. растительного масла и завязываем пакет с другой стороны.
Шаг 4. Перекладываем пакет с картофелем и мясом на противень. Протыкаем его в нескольких местах, чтобы во время запекания он не лопнул.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200ºС в течение 50-60 минут.
По окончании запекания пакет можно разрезать и вернуть еще на 10 минут его обратно в духовку, чтобы картофель и курочка подрумянились.
Перед подачей посыпьте готовое кушанье мелко порезанным зеленым луком и подавайте с салатом из свежих овощей.
Фаршированная картошка с мясным фаршем в духовке
Бесподобно вкусный фаршированный картофель! Если вы еще так не готовили – рекомендую! В этой статье я уже рассказала один вариант этого кушанья, попробуйте приготовить и этот.
Ингредиенты
- Картофель – 4-5 шт.
- Мясной фарш – 300 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Сушеный укроп, паприка – по 0,5 ч. л.
- Соль и молотый перец – по вкусу
Для заливки:
- Кетчуп – 2 с. л.
- Майонез – 2 ст. л.
- Горчичный соус – 2 ст. л.
- Вода – 250 мл
- Соль – по вкусу
Как делать
Шаг 1. Подготавливаем фарш. К пропущенному через мясорубку мясу добавляем измельченный лук, соль, молотый перец, сушеный укроп и паприку. Перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.
Шаг 2. Переходим к картофелю. Очищенный от кожуры клубни разрезаем на 2 части поперек. Чайной ложкой из каждой половинки достаем середину, чтобы в итоге получилось что-то вроде корзиночки. Постарайтесь достать как можно больше из середины, чтобы стенки получились тонкими, но в тоже время не поломались.
Шаг 3. Подготовленные половинки заполняем фаршем и ставим их в форму для запекания. Оставшиеся кусочки картофеля, которые мы достали ложкой из середины клубней, раскладываем тут же между нафаршированными половинками.
Шаг 4. Готовим заливку. Для этого в равных количествах (примерно по 2 столовые ложки) соединяем вместе кетчуп, майонез и горчичный соус. Перемешиваем и добавляем к ним стакан воды.
Солим, так как картошка у нас не соленая. Еще раз перемешиваем и заливаем фаршированные половинки.
В качестве заливки можно использовать сметану или сливки.
Шаг 5. Подготовленной заливкой заливаем фаршированные мясом половинки. Форму прикрываем плотно фольгой и отправляем в разогретую до 200ºС духовку на 40-45 минут.
Спустя 45 минут фольгу с формы снимаем, температуру в духовке увеличиваем до 220ºС и выпекаем еще 10 минут, чтобы образовалась румяная корочка.
Готовое кушанье получается очень вкусное, поверьте на слово! А если его приготовите самостоятельно, то и узнаете это на деле.
Простой рецепт картошки, запеченной с беконом в банкеПредлагаю приготовить ужин на скорую руку. Это будет картофель, запеченный в духовке в банке — простое и доступное в приготовлении блюдо. Готовится быстро и вкусно, а получается невероятно вкусно.
Ингредиенты
- Картофель – 600-700 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Бекон – 70 г
- Сало соленое – 100 г
- Растительное масло
- Соль и перец – по вкусу
- Лавровый лист – о 1 шт. в банку
- Перец горошком – по 4 шт. в банку
Как готовить, посмотрите в коротком видео рецепте.
Картофель, запеченный в духовке со сливками по французскому рецепту
Гратен Дофинуа – так называется это невероятно вкусное французское кушанье из картошки. Простое и аппетитное блюдо с почти растаявшей в сливочном соусе картошкой под хрустящей сырной корочкой едва ли кого оставит равнодушным. Давайте приготовим его вместе.
Ингредиенты
- Картофель – 500 г
- Сливочное масло – 50 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Сливки – 200 мл
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Сыр – 70 г
- Соль, молотый перец, мускатный орех – по вкусу
- Сухие прованские травы – 1 ч. л.
Как готовить
Шаг 1. Клубни очищаем и нарезаем тонкими ломтиками толщиной не более 2-3 мм. Так они лучше пропитаются сливками при запекании.
Шаг 2. Натираем сыр на крупной терке.
Шаг 3. Готовим заливку. В миску наливаем сливки, разбиваем туда 1 куриной яйцо.
Солим, добавляем мускатный орех и чуть-чуть молотого перца.
Взбивать ничего не нужно, просто вилкой размешиваем смесь до однородного состояния.
Шаг 4. В размягченное сливочное масло добавляем через пресс 3 зубчика чеснока и хорошо перемешиваем.
Шаг 5. Чесночным маслом щедро смазываем дно и бока формы, в которой будем запекать картошку.
Шаг 6. И теперь на это чесночное масло слоями выкладываем тонкие ломтики картошки. Затем слегка присыпаем натертым сыром (без фанатизма) и сухими прованскими травами. Затем слои картофеля, сыра и трав повторяем, пока не уложим всю картошку.
Оставшийся сыр выкладываем сверху. Нам нужно, чтобы получилась хрустящая сырная корочка – гратен.
Шаг 7. Аккуратно заливаем сверху сливками, они должны проникнуть до самого дна.
Разравниваем сверху сыр и отправляем форму в духовку на 40 минут. Духовку разогреваем до 170ºС. Такая температур нужна, чтобы картофель не запекался, а томился в сливках. Спустя 40 минут проверяйте вилкой, картошка должна быть мягкой.
Обратите внимание! Некоторые сорта картофеля могут долго оставаться твердыми. Поэтому для приготовления этого блюда лучше взять крахмалистые, быстро разваривающиеся сорта.
Достав форму из духовки, не спешите сразу нарезать кушанье. Пусть оно минут десять постоит, еще потомится и чуть остынет, затем нарезайте и накладывайте на тарелку. Готовое кушанье получилось очень нежным, картошка мягкой, сливочной и очень вкусной. А сырная корочка сверху хрустящей и аппетитной.
Дорогие друзья, надеюсь, что вам понравились эти рецепты. Главным преимуществом этих блюд является быстрота и простота их приготовления. Но результат всегда порадует вас и ваших близких.
Приятного аппетита!
Печёная картошка » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Продолжим ещё одним очень простым рецептом. Я думаю, все пробовали испечь картошку в золе. Сейчас я расскажу все известные мне способы запекания клубней в собственной кожуре в домашних условиях. При этом печёную картошку можно добавлять в салаты, например при приготовлении классической сельди под шубой, по этому рецепту.Ингредиенты для печёной картошки:
картофель свежий
соль поваренная
Приготовление печёной картошки:
Печеный картофель в духовке:
Первым делом нужно отобрать клубни одинаковых размером. Затем их нужно помыть. Пока мы моем картошку, поставить духовку на разогрев до 200 градусов. Затем аккуратно складываем клубни на противень. И выпекаем в духовке в течении 20-30 минут. Готовность можно проверять вилкой. Как только картофель испёкся почистить и подавать к столу.
Печёную картошку вкусно есть просто с солью. При этом лучше всего именно с каменной солью первого помола. Можно с майонезом, со сливочным маслом, со сметаной.Из всех способов кулинарной обработки, печёная картошка обладает самыми лучшими диетическими свойствами. В ней сохраняются наибольшее количество микроэлементов и витаминов.
Другие способы приготовления печёной картошки:
Печеный картофель в микроволновке:
Перед приготовлением картофеля в микроволновой печке, вымытые клубни необходимо проткнуть вилкой в нескольких местах. Это нужно, чтобы они не взорвались. Время и мощность приготовления подбираются индивидуально. Как правило, 12-15 минут, на максимальной мощности достаточно. При этом картофель необходимо переворачивать каждые 5 минут.
Печёная в золе картошка:
Это одно из основных блюд при отдыхе на природе. Для приготовления картофеля в золе, необходимо сначала нажечь углей и золы. Затем отодвинуть горящие дрова и закопать картошку в горячей золе и углях. Чем лучше закопать, тем ровнее она пропекается. И снова разложить костёр над картофелем. Время приготовления 20-30 минут. Горячую картошку нельзя брать руками, можно обжечься. Заранее приготовьте палочку, для вытаскивания. Я пользуюсь для этого лопатой.
Картошка, печенная на костре:
Если нет времени ждать, когда нагорят угли и зола, то картошку можно испечь прямо на костре. Но для этого нужно заранее приготовиться. Если картошки мало, то нужно взять с собой большие консервные банки. Если много, то лучше всего подойдёт старое ведро (чтобы не жалко выбросить). Закладываете клубни в Ваши ёмкости. И переворачиваете вверх дном в месте, где будет костровище. Затем, вокруг ведра или банок с картофелем разводите костёр. Через 20-30 минут картошка будет готова. Заранее придумайте, как будете доставать её из костра. Приятного аппетита!!!
Картошка печеная в мундире с сыром. Печеная картошка в духовке с начинкой из грибов
Вкусная картошка, запеченная в фольге с сыром
Продукты
- Картошка – 1 кг.
- Чеснок – 4-6 зубчиков
- Специи любые, какие вам нравятся – по вкусу
- Масло растительное – 4-5 ст.ложек
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Масло сливочное
- Сыр твердый
Как запечь картошку в фольге в духовке – пошаговый рецепт с фото
Видео рецепт запеченой картошки в фольге:
Если честно, я этот рецепт собрала из нескольких, которые мне понравились, но, каждый по отдельности показался мне немного скучноватым. Так что перед вами моя собственная кулинарная разработка.
Запекать картошку мы будем целиком и в мундире, поэтому, предварительно картофель нужно тщательно вымыть. Чтобы легче было отмывать всю грязюку с кожуры, можно воспользоваться металлической губкой.
Каждую картошку нужно наколоть вилкой. Это мы делаем для того, чтобы картофель равномерно пропекался.
Чеснок очистить и мелко порезать. Чеснока можно брать столько, сколько вам хочется, но думаю, того количества, которое приведено в рецепте будет предостаточно, так как мы будем еще использовать другие специи.
В глубокую миску наливаем растительное масло, добавляем чеснок, специи и все перемешиваем.
Выливаем смесь в картошку, перемешиваем так, чтобы каждая картошка была покрыта масляной смесью. Оставляем картошку в таком состоянии минут на 10-15.
В другой небольшой посуде смешать соль и черный молотый перец.
Отрываем небольшой кусочек фольги и выкладываем в него картошку. Сверху картофель посыпаем смесью из соли и перца и заворачиваем в фольгу. Так поступаем с каждой картошкой.
Перекладываем картошку в форму для запекания и отправляем в разогретую духовку до 18-С примерно на 1.5 часа. Время запекания зависит от размера картошки.
Сыр натереть на крупной терке.
Когда картофель будет готов, разворачиваем фольгу и вдоль картошки делаем разрез ножом и середину разминаем вилкой.
Затем, в середину кладем кусочек сливочного масла и посыпаем сверху тертым сыром. Отправляем картошку назад в духовку еще минут на 10, чтобы сыр полностью расплавился.
Вот и все, запеченная картошка целиком в мундире в фольге готова, теперь ее можно подавать к столу.
Приятного аппетита!!!
Основные ингредиенты: Картофель, Чеснок, Сыр
— гениальное кушанье, которое может быть идеальным завтраком, обедом или ужином, это великолепное дополнение к пикнику, прекрасное главное блюдо на праздничном столе, а также аппетитный повседневный гарнир. Его восхитительный аромат и божественный вкус покорят ваших близких людей с первого кусочка!
Ингредиенты для приготовления картошки в мундире с сыром и чесноком:
- Картофель 8 средних клубней (1 килограмм)
- Сыр твердый «Чеддер» 100–150 грамм
- Чеснок 3–5 зубцов
- Сметана 3–4 столовые ложки
- Масло сливочное 20–30 грамм
- Лук зеленый (укроп, петрушка, кинза) по вкусу и желанию
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Духовка, Кухонная щетка, Столовая ложка, Противопригарный противень, Деревянная или пластмассовая зубочистка, Кухонный нож – 2 штуки, Разделочная доска – 1 – 2 штуки, Терка, Бумажные кухонные полотенца, Пресс для чеснока, Глубокая тарелка, Маленькая пиала, Кухонные прихватки, Кухонное полотенце, Толкушка для пюре, Кухонная лопатка, Тарелка
Приготовление картошки в мундире с сыром и чесноком:
В первую очередь включаем и разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия . После этого с помощью кухонной щетки тщательно промываем под холодной проточной водой картофель.
Времени зря не теряем, делаем первую заготовку для начинки. С твердого сыра срезаем парафиновую корочку и натираем его на средней или мелкой терке прямо в глубокую тарелку.
Когда картофель испечется, с помощью кухонных прихваток переставляем противень из духового шкафа на столешницу. Затем складываем кухонное полотенце в 2 – 3 слоя, аккуратно кладем на него один горячий корнеплод и разрезаем его на 2 равные части.
Дальше, используя столовую ложку, удаляем из каждой половинки картофеля немного мякоти или всю, стараясь при этом не задеть кожуру овоща. После выкладываем получившиеся картофельные карманчики на противень и тем же способом подготавливаем остальные.
Картофельную мякоть перекладываем в глубокую миску, туда же кладем сметану, сливочное масло и разминаем эти продукты толкушкой до консистенции пюре, можно с небольшими комочками.
Наполняем получившейся начинкой картофельные карманчики, посыпаем каждый 2 – 3 щепотками измельченного сыра и снова ставим в горячую духовку, но в этот раз на 8 – 10 минут .
Шаг 6: подаем картошку в мундире с сыром и чесноком.
Картошка в мундире с сыром и чесноком подается в горячем виде как второе основное блюдо. Перед этим каждую порцию данного кушанья можно посыпать измельченной зеленью укропа, кинзы, петрушки или зеленого лука.
Также очень часто картошечку поливают растопленным сливочным или обычным растительным маслом. Эту вкуснятину можно дополнить салатом из свежих овощей или сервировать как гарнир к блюдам из мяса, рыбы, птицы и дичи. Наслаждайтесь!
По желанию в начинку можно добавить мелко нарезанный обжаренный бекон, кусочки тушеного или жареного мяса, ветчину или другие колбасные изделия;
Сметану можно заменить майонезом или домашними сливками;
Набор специй можно дополнить такими пряностями, как белый душистый перец, сушеный базилик, майоран, чабер, орегано, красный перец, паприка;
Картофель – практически второй хлеб для каждого из нас. Но, признаться честно, в последнее время надоело готовить банальное картофельное пюре, а жареная картошка уже не вызывает детского восторга. Поэтому сегодня я поделюсь с вами любимым рецептом необычного картофельного гарнира. Это блюдо не простое, ведь с начинкой можно экспериментировать, добавляя любимые ингредиенты! Оно прекрасно подойдет как гарнир к мясу для праздничного меню.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг картофеля
50 г твердого сыра
30 г сливочного масла
1 ст. л. майонеза
1 ст. л. рубленого укропа
1/2 ч. л. соли
4 зубчика чеснока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Тщательно вымой картофель щеточкой под проточной водой и сделай несколько проколов вилкой в каждом клубне (лучше брать довольно крупную картошку она хорошо будет держать форму и не развалится).
Помести картофель в духовку и запекай при температуре 180 градусов в течение 45 минут. Время приготовления может меняться в зависимости от размера картошки.
Натри твердый сыр на мелкой терке. Перемешай сыр с размягченным маслом, майонезом, укропом и измельченным чесноком.
Скатай порционные шарики из сырной смеси, количество шариков должно ровняться количеству картошки.
Остудив картофель, сделай на каждом клубне крестообразные надрезы так, как показано на фото.
В середину каждой картошки помести сырный шарик. Поставь картофель в разогретую духовку на несколько минут, пока сыр разплавится – и можешь подавать на стол.
Такой гарнир станет отличным дополнением к любому мясному блюду!
Или . То есть к любым мясным или рыбным блюдам. Картошка запеченная в духовке с сыром — полезно и вкусно, ведь запекается картошка, сваренная в мундире, в которой максимально сохраняется все полезное. А со сливочным маслицем и свежим укропчиком…Мммм…Итак, картошка под сыром .
Что необходимо:
- картошка мытая целая неочищенная
- сливочное масло
- укроп
Как варить картошку в мундире?
Когда картошка сварилась, сливаем воду и пусть немного остынет. А пока делаем заправку для запекания.
Картофель, сваренный в мундире
Сливочное масло заранее нужно выложить из холодильника, чтобы оно стало мягким. Если вы забыли это сделать, то размягчите масло в микроволновке. Укроп мелко рубим и соединяем с маслом.
Размягченное масло соединить с рубленным укропом
Сыр измельчаем на мелкой терке и тоже добавляем к маслу и укропу.
Добавляем тертый сыр
Все хорошенько перемешиваем. Начинка готова.
Начинка готова
Теперь приступаем к подготовке картошки к запеканию. Для этого нужно удалить немного мякоти, сделав крестообразный надрез, или вырезать небольшую часть мякоти полукругом.
Сделать в картошке углубления
В это углубление выкладываем сырную начинку.
Выкладываем сырную начинку
Картошечка готова к запеканию. Выкладываем ее на противень и ставим в разогретую духовку до 200 град.
Описание
Картофель, запеченный в мундире – это очень сытное блюдо, а кроме того весьма простое и быстрое в приготовлении. Накормить им можно, например, компанию друзей, которая внезапно нагрянула в гости. Это блюдо не только замечательное угощение, еще его использовать можно и в повседневном своем рационе.
Начинять картофель мы будем беконом и сметаной, хотя Вы можете с легкостью заменить эти ингредиенты на любые другие. Так, например, можно сделать овощную начинку или же добавить в нее другой вид мяса, или использовать «мясной микс», а может Вам больше по душе придутся грибочки… В общем, тут дело вашего вкуса и не более!
Готовить же запеченный в мундире картофель очень и очень просто, как мы говорили ранее. Изучив данный рецепт с фото, Вы убедитесь в этом лично.
Итак, приступим к процессу приготовления!
Ингредиенты
-
(4 шт.) -
(4 зубчика) -
(100 г) -
(2 ст.л.) -
(4 ломтика) -
(200 г) -
(по вкусу) -
(по вкусу) -
(по вкусу) -
(по вкусу)
Шаги приготовления
Первое что мы сделаем, это включим духовку и разогреем ее до ста восьмидесяти градусов.
Пока разогревается духовка, займемся картофелем. Его мы очень хорошо вымоем в воде и обсушим. Затем натрем оливковым маслом и солью, после чего на полтора часа отправим запекаться в духовку.
* Именно сухой картофель при запекании приобретет румяную хрустящую корочку, так что не пренебрегайте процессом просушки овоща после мытья!
Разделим чеснок на зубчики, но очищать их не будем. Поместим дольки этого овоща в фольгу, присолим их и приперчим. После этого чесночок польем столовой ложкой оливкового масла, а также добавим к нему немного масла сливочного.
Фольгу заворачиваем в кулечек и отправляем его в духовку к картофелю за полчаса до готовности.
Теперь настал черед бекона. Его мы мелко нарежем и обжарим в сковороде до образования легкой бронзовой корочки .
Вынимаем запеченный картофель из духовки и даем ему немного остыть. Затем разрезаем вдоль на две половинки, а после из каждой из них ложкой вынимаем мякоть (только очень аккуратно, чтобы не повредить кожуру) .
Сейчас займемся изготовлением начинки. Для этого нам понадобится запеченный ранее чесночок. Его мы очистим от кожуры и отправим в миску. Затем туда же отправим немного масла (оливкового) и сметану. После добавим в миску поджаренный бекон, практически весь тертый сыр (за исключением пяти столовых ложек), мелко рубленую зелень. Затем все содержимое очень хорошо перемешиваем, только аккуратно!
Начиняем получившимся на предыдущем этапе фаршем половинки картофеля и выкладываем их на противень, который затем отправим в духовку (ее мы включим в режиме гриль) .
Кстати, перед отправкой картофеля в духовку, его мы присыплем оставшимся тертым сыром, а также на каждую половинку выложим небольшой кубик замороженного сливочного масла.
Держать под грилем наш картофель следует около 7-10 минут.
Как только картофеленки подрумянятся, их можно будет подавать к столу. При этом блюдо можно взбрызнуть оливковым маслом и украсить его веточками зелени (но тут уж на ваше усмотрение).
Приятного аппетита!!!
Запеченная картошка в мультиварке
Печеный картофель в мультиварке – простое, вкусное и аппетитное блюдо. Весной и летом, в сезон молодого картофеля, можно готовить его прямо в кожуре. Подавать запеченную картошечку можно на гарнир к мясу или рыбе, но и просто с солеными огурчиками, с зеленым лучком – это потрясающе вкусно.
Для запекания в мультиварке идеально подходят сорта картофеля, которые используются для варки. Такой картофель будет готов достаточно быстро и получится нежным. Кстати, если вы никогда не варили картошку на пару в мультиварке, обязательно попробуйте!
В этот раз я попробовала запечь картошку в мультиварке Поларис, до этого рецепт неоднократно опробован мной в мультиварке Редмонд. Впрочем, любая мультиварка, имеющая режим Выпечка и мощность 800-900 Вт, добьётся такого же отличного результата :).
Специи в рецепте можно подбирать на свой вкус, либо использовать готовую смесь специй для картофеля.
| Продукты для рецепта печеный картофель в мультиварке | |
|---|---|
| Картофель | 700-800 грамм |
| Растительное масло | 3 столовых ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный молотый | по вкусу |
| Прованские травы (по желанию) | по вкусу |
| Чеснок гранулированный или свежий | 1 ч.ложка или 2-3 зубчика |
| Зелень петрушки | несколько веточек |
Печеная картошка в мультиварке
Молодой картофель можно готовить прямо в кожуре, картофель постарше :), лучше почистить. Клубни моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Картошка нужна одинакового размера, некрупная, длиной 5-6 см. У меня попадались картофелины покрупнее, я разрезала их пополам.
Посыпаем картофель приправами и солью, перемешиваем.
Поливаем столовой ложкой растительного масла, снова перемешиваем.
Дно чаши мультиварки застилаем фольгой, формируя “чашечку” с бортиками. Наливаем туда 2 столовых ложки любого растительного масла. Выкладываем картофель, закрываем крышку мультиварки. Программируем мультиварку на режим Выпечка на 50 минут.
Когда прозвучит сигнал, крышку открываем, переворачиваем картофелины и запускаем мультиварку на том же режиме на 20 минут. У меня в мультиварке Поларис режим Выпечка программируется только на 50 минут, поэтому на втором этапе приходится за временем следить.
В итоге получается картошка в мультиварке запеченная с корочкой. Хотите корочку порумяней, можно увеличить время приготовления ещё минут на 15. Вот как вкусно запечь картошку в мультиварке. Остаётся только переложить картофель на блюдо и посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!
Также можно запечь картофель в мультиварке, воспользовавшись рецептом картофеля по-домашнему.
Картофель по-деревенски в духовке – 9 вкуснейших рецептов для будней и праздника
Как я готовлю картофель по-деревенски различными способами: в духовке, в аэрогриле, сковороде, в мультиварке, со специями.. 9 пошаговых рецептов с фото
Картошечка по-деревенски – это вкусная хрустящая корочка и мягкий картофель внутри. Такого эффекта можно добиться несколькими способами. В основном такой картофель жарят во фритюре с большим количеством масла.Но как по мне, так это получается довольно жирно и калорийно. Поэтому в качестве первого рецепта я решила приготовить такую картошечку с минимальным количеством масла, запеченную в духовке. Получилось очень вкусно!
Самый вкусный картофель по-деревенски получается из молодой картошки. Ведь запекается он вместе с кожурой, которая у молодых овощей очень тоненькая и нежная. А сейчас как раз пошел сезон молодого картофеля, поэтому это блюдо так и просится на стол!
Ингредиенты:
молодой картофель – 1 кг
масло растительное – 2 столовые ложки
специи: куркума, прованские травы, сладкая красная паприка – по 0,5 чайной ложки
- зелень укропа – 1 пучок
- чеснок – 4 зубчика
соль – по вкусу.
Сложность – легко.
Краткая версия пошагового рецепта:
Порежьте на дольке клубни молодого неочищенного картофеля
Смешайте специи и растительное масло.
Выложите дольки картофеля на противень, покрытый бумагой для выпечки
За 5 минут до готовности посыпьте смесью зелени и чеснока
Время приготовления – 30 минут.
Ход работы
Очень важно хорошо промыть картофель под проточной водой, так как готовится он с кожурой.
Режем картофель на дольки. Если плод крупный – на шесть частей, если небольшой – на четыре.
Смешиваем специи: паприка придает картофелю небольшую сладость, прованские травы – непередаваемый аромат, а куркума – приятный золотистый цвет.
Добавляем к специям масло. Можно использовать как подсолнечное, так и оливковое.
Перемешиваем картофель со специями и маслом, солим.
Противень выстилаем бумагой для выпечки. Выкладываем дольки картошки на лист бумаги по одной штуке так, чтобы они не прилипали друг к другу. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Пока картофель запекается, режем мелко укроп.
Чеснок пропускаем через чеснокодавку или мелко режем.
Смешиваем укроп с чесноком.
Примерно за 5 минут до конца посыпаем смесью укропа и чеснока картофель сверху. За это время чеснок не успевает сгореть, но придает картошке приятный чесночный привкус и остроту.
Картофель получается идеальный!
Приятного аппетита!
8 вариаций на тему
Моя семья очень любит этот гарнир — картофельные дольки по-деревенски. И готовлю я его часто. Но у каждого члена моей семьи есть любимый рецепт, поэтому каждый раз я готовлю по-разному. Теперь решила поделиться этими рецептами и с вами.В чесночном соусе
Такую картошечку мне нравится готовить, когда к нам приходят гости и мы дружной компанией хрустим картофельными дольками с вкуснейшим соусом. Их отлично дополнит салат из свежих овощей.
Ингредиенты:
молодой картофель,8 шт.;
растительное масло, по вкусу;
- сметана 15% жирности, 6 ст.л;
майонез, 6 ст.л.;.
укроп, 1 пучок;
- чеснок, 4 зубчика.
Приготовление:
Хорошо мою клубни молодого картофеля, потому что беру его с кожурой.
Нарезаю дольками, похожими на апельсиновые, получается 6 или 8 частей.
Поливаю нарезанную картошку маслом и посыпаю солью, тщательно перемешиваю.
Выкладываю дольки на противень, который выстлан бумагой для выпечки.
Держу в духовке 180 градусов примерно 30 минут.
Смешиваю майонез и сметану в отдельной миске.
Натираю сыр на мелкой терке.
Чеснок давлю через пресс.
Укроп нарезаю мелко. Стебли укропа не использую.
Соединяю сыр, чеснок и сметанно-майонезную смесь.
Выкладываю на тарелку горячие хрустящие дольки вместе с соусом.
Картофельные дольки на сковороде
Это самый простой рецепт без особенных изысков, но при этом, картошечка получается не менее вкусной и красивой.Ингредиенты:
картофель,0,5 кг;
растительное масло, 5 ст.л.;
- перец, 1 щепотка;
- чеснок, 3 зубчика.
Приготовление:
Нарезаю клубни молодого картофеля на довольно толстые дольки.
Опускаю их в уже кипящую, подсоленную воду.
Жду, когда они закипят и провариваю ровно 5 минут и сливаю воду.
Выкладываю дольки на салфетку – обсушить.
Нагреваю сковороду с маслом.
Выкладываю слой и 10 минут не мешаю и не трогаю ломтики, чтобы не развалились
Через 10 мин. бережно перемешиваю.
Измельчаю чеснок в чеснокодавке
Когда на дольках образуется красивая корочка, – солю, перчу и добавляю измельченный чеснок.
В мультиварке
Блюда, которые готовятся в мультиварке, очень похожи на те, что можно приготовить в русской печке. И это правда, — в нашем деревенском доме сохранилась русская печка, поэтому есть возможность сравнить. Так что, в мультиварке картошечка получается самой деревенской, которую можно приготовить в городских условиях.Ингредиенты:
картофель,0,5 кг;
растительное масло, 4 ст.л.;
- чеснок, 2 зубч.;
укроп, 1⁄4 пучка;
петрушка, 1⁄4 пучка;
- хрен столовый, 1 ч.л.
Приготовление:
Нарезаю картофель на 6-8 ломтиков
Петрушку и укроп мелко крошу, пропускаю через пресс чеснок.
Растительное масло смешиваю с петрушкой, укропом, солью, чесноком и хреном.
Поливаю нарезанную картошку смесью из растительного масла и приправ, тщательно перемешиваю.
Выкладываю все в мультиварку и включаю режим – выпечка.
Выставляю время – 30 минут.
Через 20 минут все перемешиваю и оставляю еще на 10 минут.
Выкладываю все на большое блюдо. На нем картофель выглядит очень красиво.
Во фритюре
Фритюрницей пользуюсь не часто. Но когда нужно приготовить побольше нашего любимого гарнира, достаю и делаю картофель во фритюре.Ингредиенты:
молодой картофель,15 шт.;
растительное масло, 0,5 л.;
Приготовление:
Картофель очищаю, срезая тонкую кожицу.
Нарезаю небольшими дольками, похожими на апельсиновые.
Нарезанные дольки замачиваю в теплой, но не горячей, кипяченой воде на 20 минут.
Затем промываю их в прохладной воде.
Выкладываю на салфетку или бумажное полотенце, просохнуть.
Разогреваю масло во фритюрнице.
Перекладываю картошку на сетку и опускаю на 10 минут.
В рукаве со смесью специй
Картофель в рукаве — это мечта лентяя. Готовится очень быстро, а получается невероятно ароматно. К тому же, в этом рецепте используется очень мало растительного масла, поэтому блюдо можно назвать диетическим.Ингредиенты:
молодой картофель,6 шт.;
растительное масло,1 ст.л.
- специи: зелень петрушки, орегано, базилик, кориандр, корень сельдерея, тимьян, перец черный, «чили», фенхель, 3 ст.л.;
соль, по вкусу.
Приготовление:
Клубни картофеля нарезаю дольками.
Смешиваю их с маслом, солью и специями.
Выкладываю в рукав.
Кончики рукава закрепляю и протыкаю рукав в 3-4-х местах зубочисткой. Это для того, чтобы картошечка лучше зарумянилась.
Отправляю блюдо в разогретую до 220 градусов духовку на 40 минут.
Печеный картофель в домашних условиях — вкусно, быстро и полезно
Самый полезный рецепт и всегда выручает меня, когда на пороге нежданные гости. Я просто запекаю картошку в мундире целиком в духовке. О пользе печеной картошки я знаю давно — очень полезно для сердца, в ней много калия.Ингредиенты:
Приготовление:
Тщательно мою картофель щеткой
Выкладываю на бумажное полотенце обсохнуть.
Кладу на противень и отправляю в духовку, нагретую до 100 градусов.
Готовность клубней отслеживаю с помощью зубочистки. Обычно достаточно 40 минут. Зависит от размера клубней.
В аэрогриле
Еще один замечательный рецепт для поклонников аэрогриля.Ингредиенты:
Приготовление:
Картофель чищу и режу на дольки.
Чеснок натираю на терке или пропускаю через пресс.
Смешиваю перец, соль и чеснок с маслом.
Картофельные дольки смешиваю со специями и маслом и оставляю мариноваться на 10 минут.
Выкладываю дольки на решетку аэрогриля.
Устанавливаю настройки: 25 минут, высокая скорость обдува, температура – 250 гр.
Готовую картошку посыпаю нарезанной зеленью.
С корочкой как в Макдональдсе
Когда мы праздновали день рождения моей дочери, она попросила меня приготовить картошечку, но чтобы было “прям точь-в-точь как в макдональдсе”, — что я и сделала. А на стол мы подали в похожих коробочках. Отличное решение, когда дети так любят фастфуд, заменить его на домашнюю полезную еду.Ингредиенты:
Приготовление:
Хорошо вымытый, неочищенный картофель нарезаю на 4 или на 6 долек.
Смешиваю в миске масло, специи и соль.
Беру каждую дольку картофеля и окунаю в эту смесь, следя, чтобы каждый кусочек был ей покрыт.
Нагреваю духовку до 180 градусов.
На бумагу для выпечки выкладываю дольки, обращая внимание, чтобы они не соприкасались друг с другом
На 180 градусах выпекаю 20 минут
Увеличиваю температуру до 220 градусов и выпекаю еще 30 минут.
В микроволновке
В микроволновке тоже получается вкусная картошка, главное быстро — 10 минут и готово. Очень удобно готовить маленькими порциями.Ингредиенты:
молодой картофель, 3 шт.;
растительное масло, 3 ст.л.;
приправа “Для картофеля”, 1 ст.л..;
- чеснок, 1-2 зубч.;
соль, по вкусу.
Приготовление:
Хорошо вымытые клубни разрезаю на дольки.
Смешиваю с ними приправу и растительное масло в посуде для микроволновки.
Вливаю в картошку 1⁄4 стакана кипятка
Накрываю емкость крышкой и помещаю в микровалновку на полную мощность на 10 минут
В процессе приготовления – 1 раз мешаю.
Картошку в мундире можно подавать и на праздничный стол, только мундир должен быть парадный
Поделиться в FacebookПоделиться ВконтактеСекреты и тонкости приготовления
Это моя небольшая коллекция секретов домашней картошки по-деревенски. С удовольствием делюсь ею с вами.После жарки, картофельные дольки можно выложить на бумажное полотенце, жир или масло стекают и картофель долго останется хрустящим.
Если перед запеканием целых клубней вы положите их в морозилку на 1 час или больше, то картофель получится хрустящим снаружи, а внутри, мягким, как пюре.
Для жарки, картофельные дольки можно подготовить заранее. Замариновать в специях и соли, сложить в пакет и заморозить. А когда будет нужно, вытащить из холодильника и не размораживая пожарить на разогретой сковороде.
Для того, чтобы картофельные дольки получились приятного, ровного желтого цвета добавьте в специи куркуму. Если любите чуть потемнее, тогда – паприку.
А еще, так как сама слежу за калориями и знаю калорийность каждого рецепта, то составила вот такую таблицу для сравнения
Сравнение калорийности различных рецептов (таблица)
| Рецепт | Калории на 100 гр | Белки на 100 гр | Жиры на 100 гр | Углеводы на 100 гр |
| В чесночном соусе | 154 | 4 | 4 | 12 |
| Картофельные дольки по-деревенски на сковороде | 200 | 1,7 | 14,1 | 16,7 |
| В мультиварке | 189 | 1,7 | 16,9 | 12,2 |
| Во фритюре | 331 | 2,6 | 18,6 | 36,1 |
| В рукаве со смесью специй | 112 | 2,1 | 3,7 | 16,42 |
| Печеный картофель в домашних условиях – вкусно, быстро и полезно | 93 | 2,3 | 0,4 | 16,3 |
| В аэрогриле | 145,6 | 3,83 | 10,1 | 14,5 |
| С корочкой как в Макдональдсе | 134,8 | 2,8 | 9,2 | 15,6 |
| В микроволновке | 178 | 2,1 | 8,4 | 14,9 |
Как часто появляется картофель на вашем столе?
Я его ем на завтрак, обед и ужин.
Ежедневно
Раз в неделю
Изредка
Вообще не ем, предпочитаю макароны.
Результаты
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Печеная картошка в духовке рецепты
Идеи для запекания в духовке картошки.
Сколько способов запекания картошки в духовке вы знаете? Какой из них вам нравится больше всего?
Когда-то картошка, печеная особенно, считалась плебейской пищей, едой бедняка. И благодаря тому, что она достаточно неприхотлива и редко подводила землепашца (хотя и такое бывало!), и оттого, что не было ничего доступнее. Однако кулинарная судьба этого овоща оказалась очень удачной: из картошки-простушки готовят сегодня вкуснейшие блюда. А запеченная, кроме того, считается особенно полезной и богатой ценными питательными веществами.
Есть блюда из картофеля, приготовление которых требует времени и много действий. А есть совсем простые, но очень вкусные.
Печеная картошка в мундире в фольге
К таким очень вкусным отнесем запеченный картофель в мундире — чемпиона по содержанию калия, необходимого для профилактики сердечных заболеваний.
Никакой кулинарной премудрости в его приготовлении нет. Вымойте хорошенько клубни, желательно одного размера и хорошего, вкусного сорта. Проткните вилкой в нескольких местах. Заверните в фольгу (можно каждую картофелину). Поставьте в духовку запекаться при температуре 180 градусов. Через 15-20 минут печеный картофель готов. К столу подавайте его непременно горячим. Очень вкусно с холодными кусочками сливочного масла.
См. также Картофель, запеченный с кожурой (кусочками) в духовке
Картошка печеная с беконом и другими начинками
Чуть дополнив рецепт, получим новое блюдо — запеченный с кусочками бекона картофель. Надрежем картофель поперек несколько раз и вложим в разрезы бекон. Желательно, чтобы бекон был с хорошей прослойкой жирка.Картошку можно нафаршировать какой-угодно начинкой. Начинка вкладывается в надрезы-отверстия в картофелинах. Хороши для этой цели чеснок, кусочки сельдерея, смесь из овощей, грибов и приправ (свежего розмарина, базилика, мяты, тмина, сухих прованских трав), фасоли, мяса, рыбы и даже моллюсков.
А можно сделать запеченные картофельные лодочки с фаршем — рецепт исключительной вкусности, не утративший свой оригинальности несмотря на большую известность.
А можно в картофельных лодочках «жарить яичницу», вколотив ее в картофель за несколько минут до конца приготовления.
Картошка печеная в духовке с сыром
Если залить нафаршированный таким образом картофель сливками или сметаной и посыпать его сверху тертым сыром, и только потом запекать, то мы получим вкусную картофельную запеканку. Это блюдо готовят как с цельным картофелем с начинкой, так и с нарезанным кружочками и выложенным в форму для выпечки в несколько слоев.
Пошаговые рецепты с фото запеченного картофеля с тмином и запеченного картофеля с мускатом.
Картошка в духовке четвертинками
Это известный старый рецепт из советских кулинарных книг, называемый почему-то деревенским.
Картофелины разрезаются на четыре части и панируются сухарями (или кукурузной мукой), солью, перцем, приправами и хорошим растительным маслом без запаха. Желательно делать это в полиэтиленовом пакете, тогда смесь распределится равномерно. Выпекать на противне при температуре 200 градусов до готовности.
Как добиться румяной хрустящей корочки картофеля? Для этого в конце процесса увеличьте температуру нагрева духовки, ненадолго, чтобы не пересушить овощи.
Запеченный картофель с помидорами
На 4 порции. Время приготовления — 1 час.
Рецепт легкого, не смотря на присутствие картофеля, блюда. Прекрасно подойдет для Поста или меню вегетарианца.
Что понадобится
- картофель — 700 грамм
- помидоры в собственном соку (или свежие) — 200 грамм
- лук — 1 средний
- растительное масло — 4 ст. ложки
- соль, щепотка сахара
- паприка — 1 ч. ложка
- чеснок — 2 зубчика
Как приготовить
Очищенный картофель нарежьте достаточно толстыми кружочками. Сложите в форму для запекания, полейте 2 ст. ложками растительного масла. Посолите и поперчите.
Поставьте в духовой шкаф на 30-45 минут и выпекайте при температуре 180 градусов.
Приготовьте соус. Измельчите лук и чеснок, разомните помидоры, предварительно очистив их от шкурки.
В кастрюльке нагрейте оставшиеся две столовые ложки масла, положите лук, обжарьте его до светло-золотистого цвета. Добавьте чеснок и помидоры. Посолите по вкусу, положите сахар и паприку. Тушите под крышкой минут 10.
Готовый картофель залейте соусом и перемешайте. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Хрустящий жареный картофель – победители рецептов
Хрустящий жареный картофель. Кому не нравятся золотисто-коричневые ломтики картофеля, хрустящие снаружи и мягкие внутри.
Они обжариваются в оливковом масле первого холодного отжима с добавлением чеснока и розмарина, затем, когда они становятся золотистыми, добавляются в обжаренный чеснок и розмарин, в которые добавлено масло, и присыпаются солеными хлопьями и свежим перцем. Добавьте немного мелко нарезанной петрушки, и готово. Дивайн!
ингредиенты Почему это работаетПри пропаривании картофеля с солью и бикарбонатной содой (пищевая сода) поверхность картофеля разрушается, образуя тонны крахмалистой суспензии для увеличения площади поверхности и хрустящей корочки.
Когда картофель только что приготовился, слейте с него воду, а затем хорошенько перемешайте, чтобы все края стали пушистыми. Пушистый – это хруст!
все перемешано с красивой картофельной кашей, покрытой картофелем картофель, залитый маслом, солью и перцем Вливание маслаДобавление оливкового масла первого холодного отжима с розмарином, чесноком и перцем дает восхитительное ароматное масло, которое впитывается картофелем, вызывая у него привыкание.
все в сковороде и готово к нагреванию хорошенько перемешайте этот хрустящий жареный картофель с петрушкой и солью Посмотрите еще несколько выигрышных рецептов картофеля Картофельное пюре со взбитыми сливкамиХэшбрауны с хрустящей корочкой
Поммес Анна
Хрустящий картофель
Нежная кремовая картофельная запеканка
Как сделать картофель хрустящим? Мы будем рады услышать от вас в комментариях ниже, когда вы будете готовить этот хрустящий жареный картофель.Время подготовки: 20 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Хрустящий жареный картофель – идеальный хрустящий жареный картофель, хрустящий снаружи и пушистый внутри. Подается с чесноком и розмарином, затем заправляется процеженным чесноком и розмарином, а также солью, перцем и петрушкой. Они лучше!
Состав
- 1 столовая ложка соли
- 1/2 чайной ложки двухуглеводной соды (пищевой соды)
- 1 килограмм (2 фунта) картофеля, пригодного для запекания, нарезанный крупными однородными кусками
- 5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима или утиного жира
- 1/4 стакана мелко нарезанных листьев розмарина
- 4 зубчика мелко измельченного чеснока
- соленые хлопья и черный молотый перец
- 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
Инструкции
- предварительный нагрев духовки до 230c (450f) выпекать
- добавить в воду соль и бикарбонат и довести до кипения
- добавить картофель и варить, пока не станет мягким (не совсем мягким)
- , пока картофель готовится, разогревая масло, розмарин и чеснок на маленькой сковороде , готовьте 2-3 минуты или пока чеснок не изменит цвет
- Немедленно процедите масло в миску, в которую позже вы бросите картофель, оставив чеснок и розмарин.
- Картофель процедить и дать пару минут
- Перемешать картофель в процеженном масле вместе с солью и перцем, пока края не станут пушистыми и измельченными
- Равномерно выложить картофель на форму для выпечки с бортиком, оставляя пространство между каждым картофелем
- Поместите картофель на среднюю полку духовки и запекайте 25 минут
- вынуть картофель и перевернуть, вернуть в духовку
- запекать картофель еще 30 минут или пока он не станет хрустящим и золотистым
- Положите картофель в миску и перемешайте с оставленным чесноком и розмарином, а также петрушкой, солью и перцем
- подавай и наслаждайся!
Банкноты
- Следите за маслом с чесноком и розмарином при нагревании, иначе чеснок очень быстро подгорит, и немедленно процедите, чеснок станет светло-золотистого цвета
Информация о питании
Количество на порцию Калории 0 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 0 мг Углеводы 0 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 0 г
Купер в 14 недель
Мы недавно наткнулись на эти фотографии и должны были подумать, где они были сделаны, потом мы поняли, что это здесь, у себя дома.Прошло так много времени с тех пор, как у нас не было какого-либо значимого дождя, лужайки мертвые, а кусты и сады либо мертвые, либо умирают!
не могу бодрствоватьДольки жареного картофеля | Моя несовершенная кухня
Великий картофельный проект 2015 года продолжается! На этот раз я жарю картофельные дольки, чтобы пойти с барбекю на заднем дворе. Жарить картофель проще и гораздо полезнее, чем жарить. Хотя в глубине души мы знаем, что есть любовь ко всему, что есть в кляре и жареном, мы * стараемся * больше заботиться о своем здоровье, и эти жареные картофельные дольки так же восхитительны, как и их жареные аналоги.Я обещаю!
Большинство рецептов жареных картофельных дольков требуют разрезания целого картофеля на шесть частей. Мне нравятся мои дольки немного меньше, поэтому я разрезаю каждую картофелину на восемь частей. Кроме того, восемь долек – хороший размер для порции, и вы чувствуете, что получаете немного больше!
Самая сложная часть изготовления картофельных дольков – это разрезать их на однородные части. Процесс не слишком сложный, и нужно иметь острый нож! Сначала хорошо помойте картофель.Промокните их полотенцем и достаньте разделочную доску. Думаю, вы можете сказать, что моя разделочная доска видела пару картофелин за свою жизнь! Посмотри на все эти царапины. Хм … может, пора подумать о новой плате или двух? В любом случае, следующее, что вы сделаете с картофелем, – это разрежете его пополам вдоль. Выложите картофель на доску разрезанной стороной вниз. Теперь разрежьте каждую картофелину снова пополам, продольно. У вас будет четыре штуки.
Затем разрежьте каждую часть снова пополам по длине, но вместо того, чтобы разрезать прямо под углом 90 градусов, вы будете разрезать под углом 45 градусов.Это сложно описать. Приставьте нож к картофелю со стороны кожи, примерно на полпути между разделочной доской и верхней частью картофеля. Разрежьте картофель боком к заостренному краю. Имеет ли это смысл? Это дает вам классическую форму клина, вместо того, чтобы снова резать прямо вниз, что дает вам форму дубинки (палки).
Красиво! Сделайте глубокий вдох и улыбнитесь. Остальное просто!
Слегка обмакните дольки в оливковом масле и обильно посыпьте солью и свежемолотым черным перцем.Вы также можете добавить в картофель фри немного измельченного чеснока или своей любимой приправы для стейка. Получайте удовольствие от вкусов, которые понравятся вам и вашей семье больше всего! Выложите картофель одним слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой или циновкой из силпата.
Жарьте картофельные дольки при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут. Достаньте из духовки и переверните картофельные дольки. Вернитесь в духовку еще на 15 минут или пока картофель не станет золотисто-коричневым, и его можно будет легко проткнуть вилкой.
Выложите все жареные дольки картофеля на сервировочную тарелку. Для цвета посыпьте сверху петрушкой! Ешьте их в чистом виде или подавайте с кетчупом или заправкой для ранчо!
Вот и гарнир, достойный барбекю на заднем дворе! Наслаждаться!
Дольки жареного картофеля
Идеальный гарнир к бургерам на гриле или курице барбекю!
Ингредиенты
- 4 картофеля Idaho Russet
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 чайные ложки приправленной соли
- 2 чайные ложки свежемолотого перца
- 1 чайная ложка мелко нарезанной петрушки для гарнира
Инструкции
Нагрейте духовку до 425 градусов F.
Выстелите противень пергаментной бумагой или циновкой из силпата и отложите в сторону.
Разрежьте каждую картофелину на восемь равных ломтиков.
В большой миске перемешайте нарезанный картофель с оливковым маслом, солью и перцем.
Выложите картофель в один слой на подготовленный противень.
Поместите в предварительно разогретую духовку на 10 минут.
Достаньте картофель из духовки.
Переверните картофель.
Вернитесь в духовку и продолжайте жарить еще 15 минут или до тех пор, пока дольки не удастся легко проткнуть вилкой.
Вынуть из духовки и выложить на большое сервировочное блюдо.
Посыпать петрушкой и подавать.
Картофельный проект 2016:
10 фунтов = 28 картофеля
Картофель, использованный в этом рецепте: 4
Текущее количество картофеля: 22
Рецептов на данный момент: 2
Ознакомьтесь со всеми другими рецептами Potato Project!
Картофельный хлеб
Раздавленный картофель – вкусное снятие стресса
Лучшее в остатках еды – это все творческие вещи, которые вы можете приготовить с помощью небольшой дополнительной подготовки.
Самое лучшее в оставшемся жареном картофеле – это то, что вы можете разбить его и бросить в духовку, чтобы получить супер хрустящую комфортную еду, которая станет отличным гарниром или закуской.
Это блюдо лучше всего сочетается с мальками или мелким картофелем. Вы можете использовать желтый, красный или даже фиолетовый картофель; это не имеет значения. Это, вероятно, подойдет для картофеля большего размера, нарезанного кубиками или четвертинками, но я никогда не пробовал. Вы также можете сделать это со свежим картофелем, но сначала его нужно поджарить или приготовить другим способом, прежде чем разбить.
Впервые они у меня были около 6 лет назад. Я помню, как стоял на кухне с моей дочерью, снимал их с противня и ел их вместе с ней, мы оба кивали друг другу и восклицали, как разбивание сделало их намного лучше.
И, конечно же, разгром. Это отличное снятие стресса. Слишком много счетов в этом месяце?
Разбейте картофель.
Политики тупят?
Разбейте картофель.
Прачечная – бесконечный ад?
Разбейте картофель.
Ваши либеральные и консервативные члены семьи вступают в ссоры друг с другом, и вы все время втягиваетесь в середину, пытаясь примириться, несмотря на то, что обе стороны действуют как избалованные мальчишки?
Разбейте картофель.
Сходит с ума из-за пандемии?
Разбейте картофель.
Как только вы найдете свое счастливое место, поделитесь им с любимым человеком. Или оставьте их себе; Я не буду судить.
Картофельное пюре
Состав:
- Жареный картофель
- 2 столовые ложки масла
- 1 столовая ложка пармезана
- Петрушка нарезанная
- Соль по вкусу
Указания : Смешайте пармезан с маслом.Вылейте картофель и перемешайте, пока он полностью не покроется.
Выложите картофель на выложенный противень. С помощью деревянной лопатки или ложки надавите на каждую картофелину, пока она не расколется.
Готовьте в духовке 10 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Достаньте из духовки, переверните, затем верните в духовку. Готовьте еще 10 минут или до хрустящей корочки.
Вынуть из духовки и посыпать мелко нарезанной петрушкой и солью. Наслаждайтесь однажды достаточно остывшим, чтобы поесть.
Русти Ли превращает простой пакет с картофельной начинкой в фаршированный картофель!
Если вам нужно вдохновение, что приготовить сегодня вечером, Русти Ли находится на кухне с блюдом, которым можно накормить семью менее чем за 5 фунтов стерлингов.Она вернулась на кухню, чтобы показать вам, как превратить простой пакет с начинкой в фаршированный картофель!
Фаршированный картофель Rustie’s
На 4 порции
Ингредиенты
Растительное масло для жарки во фритюре, плюс 4 ч.л. экстра
Картофель Maris Piper 12-14 среднего размера
500 г говяжьего фарша
2 ч.л. сушеного тимьяна
2 ч.л. хлопья чили
2 лавровых листа
2 столовые ложки томатного пюре
500 г помидоров
1 крупно нарезанная луковица
300 мл воды
½ чайной ложки соли
250 мл горячей воды
1 кубик овощного бульона
90 Способ1.Заполните большую глубокую сковороду на треть маслом и нагрейте до 130 ° C.
2. Очистите картофель, затем нарежьте его сверху. Используя картофелечистку, вычерпайте центр картофеля, сохраняя нарезанные кусочки для жарки.
3. Обжаривайте картофель порциями около 8 минут или до светло-коричневого цвета, затем удалите из масла и слейте на кухонной бумаге. Кусочки картофеля обжарить 8 минут, слить их тоже.
4. Нагрейте в сковороде 20 мл растительного масла, затем добавьте говяжий фарш и готовьте около 5 минут.
5. Добавьте тимьян, хлопья чили, лавровый лист и томатное пюре и перемешайте.
6. Взбейте помидоры, лук, 300 мл воды и соль в блендере до получения однородной массы, затем добавьте в фарш на сковороде и перемешайте. Доведите до кипения и тушите около 15-20 минут.
7. Разогрейте духовку до 190C, 375F, газ 5.
8. Наполните картофельную скорлупу мясной смесью и отложите.
9. Смешайте оставшуюся смесь фарша и бульона и выложите ложкой на дно формы для запекания.Поставьте картофель с начинкой вертикально поверх соуса, затем добавьте обжаренные кусочки картофеля.
10. Поставьте в духовку и запекайте 25-30 минут или до тех пор, пока кусочки не станут горячими и золотисто-коричневыми. Наслаждайтесь и подавайте с любимыми овощами.
Примечание Если вы предпочитаете не обжаривать картофельную скорлупу, вы можете смазать ее изнутри и снаружи небольшим количеством масла и запекать в духовке в течение 15 минут при 180 ° C.
Снова в школу 2021: 13 простых и полезных рецептов и идей для ланчбоксов, которые понравятся детям
Лимонный кранч
«Если вы похожи на меня, то лимонные десерты занимают особое место в вашем сердце.Основа этих горшочков – самое ореховое и вкуснейшее печенье, которое вы когда-либо пробовали. Мне было бы более чем достаточно сбрызнуть темный (горьковато-сладкий) шоколад очень хорошего качества, но эта смесь кокосового крема и лимона на вершине поднимает его на новый уровень », – сказал Доминик.
«Они не очень хорошо хранятся, поэтому лучше есть их прямо из духовки или разогревать, если вы приготовили их на пару часов вперед, чтобы пудинг оставался красивым и пушистым».
Рецепт лимонного хрустящего горшка Доминика Александра
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для 4 жаропрочных банок по 100 мл
Держит: Ешьте сразу
Для базы:
· 100 г / 3½ унции / 1 чашка овсяных хлопьев без глютена
· 100 г сырого миндаля на кожуре
· ½ чайной ложки морской соли
· 2 столовые ложки кленового сиропа
· 65–75 г / 2¼ – 2¾ унции / скудная 1 / 3– щедрая 1/3 стакана растопленного кокосового масла
Для начинки:
· 100 г орехов кешью
· Блок кокосовых сливок 200 г, подогретых в миске с горячей водой до мягкости
· 2 столовые ложки кукурузного крахмала (кукурузный крахмал)
· ½ чайной ложки морской соли
· тертая цедра и сок 3 лимонов
· 4 ст.л. кленового сиропа, плюс еще по вкусу
МЕТОД:
1.Замочите орехи кешью для начинки в миске с холодной водой на ночь, затем слейте воду
.2. На следующий день разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F / газовой отметки 4
3. Взбейте овсяные хлопья, миндаль и морскую соль в кухонном комбайне или блендере до образования очень мелких крошек. Постепенно добавляйте кленовый сироп и растопленное кокосовое масло, пока оно не начнет собираться, как тесто. Выдавите это на дно банок, поместите на противень и запекайте в горячей духовке примерно 15–20 минут, пока сверху не станет золотистого цвета
4.Добавьте замоченные кешью в чистый кухонный комбайн или блендер, выжмите кокосовый крем (который должен быть мягким и растопленным), кукурузный крахмал, морскую соль, тертую цедру и сок лимона, а также кленовый сироп и взбивайте до однородной, густой и кремовой консистенции. . Вкус. Если он немного острый, добавьте еще немного кленового сиропа, пока не достигнете желаемой сладости
.5. Вылейте топпинг на приготовленные основы в банках и верните в духовку примерно на 20–25 минут, пока они не застынут – они все еще должны немного покачиваться в центре.Сожрать мгновенно!
Фото: Клэр Уинфилд
Снова в школу с куриными котлетами с хрустящей зеленью
российских детей возвращаются в школу 1 сентября, разыгрывая очаровательные ежегодные ритуалы «Дня знаний». Одетые в лучшую школьную форму, с накрахмаленными бантами для волос, достаточно большими, чтобы поднять детский сад на несколько футов при сильном ветре, ученики приходят в школу со своими родителями, неся впечатляющие цветочные дань уважения своим учителям в ознаменование начала учебного года.
Если вы устали от сцен Дня знаний, значит, вы устали от жизни. Немногие события в России были бы более живописными или трогательными. Когда я жил напротив школьного двора, я проводил большую часть дня, сидя на скамейке у окна, наслаждаясь праздничной атмосферой, очаровательными сценами новых учеников, отягощенных букетами, почти такими же большими, как они, и цепляющимися за руку родителей.
Я больше не занимаюсь производством ланчбоксов, но в свое время я тратил много времени на то, чтобы решить, что упаковать в ланч-бокс моей дочери.В детстве она была невероятно привередливой в еде и категорически отказывалась есть горячий обед, который давала ее международная школа в Москве. Итак, я вставал рано утром, чтобы наполнить термос домашним супом и заполнить отсеки прохладной металлической коробки Bento салатом из макарон, бутербродами, хумусом, фруктами и другими полезными, но привлекательными продуктами.
Чего я не знал – и только недавно обнаружил, – так это того, что, как только моя дочь пошла в школу, она обменяла большую часть содержимого своего ланчбокса со своими одноклассниками.Меня утешает тот факт, что содержимое моего тщательно подобранного ланчбокса пользовалось бешеной популярностью у корейских, ирландских, шотландских и немецких одноклассников моей дочери, которые соперничали друг с другом за домашний суп, песто, бутерброды с ветчиной и сыром, а также хумус, предлагающий быстрорастворимый горшок. лапша, песочное печенье и суши взамен. Единственное, чем моя дочь отказалась торговать, это куриные котлеты (котлеты), к которым у нее была – и до сих пор остается – очень славянская страсть. Слава богу, правда – наверное, они единственная причина, по которой она не погибла от недоедания.
Дженнифер Еремеева / MTКотлеты – национальная страсть россиян. Что-то среднее между гамбургером и фрикаделькой, это восхитительные мясные котлеты, идеально сочные и нежные внутри и хрустящие снаружи. Хотя они часто встречаются в столовых на рабочих местах и в буфетах, котлеты во многом являются домашним блюдом. Как и экономные котлеты, котлеты были и остаются популярными среди русских домохозяек, потому что они израсходуют любые остатки и черствый хлеб, а собираются быстро и легко, что делает их идеальной едой в будние дни.У моего мужа остались теплые воспоминания о том, как в юности он поворачивал ручку мясорубки, но сегодня котлеты в кухонном комбайне собираются еще эффективнее.
Котлеты можно приготовить из любого мяса или даже из комбинации мяса, хотя свинина сама по себе очень жирная. Моим любимым мясом котлет является курица, которую я всегда рассматриваю как кулинарный чистый холст, на котором я могу запечатлеть свои собственные вкусы, используя любые травы, оставшиеся в более свежем виде или (как это происходит сейчас) бесконтрольно растущие в моем, к сожалению, заброшенном саду. .Я также делаю дополнительный шаг – карамелизирую лук, который обеспечивает глубокий прилив умами к готовому продукту. В России ведутся споры о том, использовать ли черствый или свежий хлеб для завязывания котлет и нужно ли замачивать хлеб. Я использую свежий хлеб, пропитанный молоком, но также добавляю немного майонеза, чтобы котлеты оставались очень влажными.
Дженнифер Еремеева / MTВы можете жарить котлеты, пока они не будут готовы, но после многих лет экспериментов с рецептом, приведенным ниже, я обнаружил, что лучше всего их быстро обжарить, а затем запечь в духовке в течение 25 минут. сложное пересечение еще хрустящего, но не подгоревшего снаружи и прожаренного, а не сырого внутри.
И вот мы подошли к корочке. Есть те, кто предпочитает котлеты без хрустящей корочки, но я люблю хорошую начинку из панировочных сухарей, муки или чего-то, что, как я только что обнаружил, лучше обоих. В бунте предосенних уборок на этой неделе я обнаружил не менее шести пакетов с в основном съеденными картофельными чипсами, которые таились в кладовой, где члены семьи бессмысленно бросили их. Я был на грани того, чтобы их выбросить, когда передумал. Я размазала их в кухонном комбайне и покрыла ими котлеты вместо муки или панировочных сухарей.Это был грандиозный успех, благодаря которому была получена потрясающе хрустящая поверхность и приятный соленый вкус. У меня сейчас готовая баночка измельченных картофельных чипсов для котлет.
Поэкспериментируйте с приведенным ниже рецептом, заменив курицу другим мясом или рыбой. Грибы, шпинат, морковь и пастернак хорошо подойдут в качестве вегетарианского варианта, если их заранее обжарить, а со шпинатом процедить, чтобы избавиться от лишней жидкости. Попробуйте добавить немного сыра, чтобы связать их вместе.
Котлеты хорошо сочетаются со всеми гарнирами: гречневой и грибной кашей, картофельным пюре или салатом из сезонных овощей. И, конечно же, они прекрасно себя чувствуют в ланч-боксах.
С Днем знаний всех нас!
Дженнифер Еремеева / MTКуриные котлеты с хрустящей зеленью
Состав
Урожайность: 12-14 котлет
- 1 ½ (350 мл) чашки кубики свежего хлеба без корки
- ½ чайной ложки мускатного ореха
- ¾ чашка (180 мл) молока, нагревается в течение 1 минуты
- 1 стакан (300 мл) мелко нарезанный белый лук
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 фунта.(1 кг) куриное мясо (смесь бедра и грудки) нарезать кубиками
- Цедра одного лимона
- 1 столовая ложка майонеза
- 1 чайная ложка красного перца
- ⅔-чашка (150 мл) измельченных трав
- 1 столовая ложка готового хрена
- 2 стакана (475 мл) измельченных картофельных чипсов или 1– ½ стакана (350 мл) панировочных сухарей панко.
- 3 столовые ложки растительного масла
Соус
- 1 стакан (236 мл) греческого йогурта или сметаны
- ½ стакана (120 мл) медовой горчицы
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 3 столовые ложки измельченной зелени
Инструкции
- Опустите кубики хлеба и мускатный орех в теплое молоко, накройте крышкой и отставьте на 30 минут.
- Обжарьте лук и чеснок в масле на медленном огне, пока они не станут мягкими, коричневыми и начнут карамелизироваться (30 минут). Отложите, чтобы остыть до комнатной температуры.
- Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC) и застелите противень пергаментной бумагой.
- Поместите приготовленные и охлажденные смеси лука и хлеба в кухонный комбайн со стальным лезвием. Взбейте смесь, затем используйте лопатку, чтобы удалить смесь из кухонного комбайна.
- Поместите курицу в пустой кухонный комбайн и несколько раз взбейте.Добавьте смесь хлеба и лука и еще несколько раз взбейте, чтобы полностью перемешать. Добавьте майонез, хрен, красный перец и цедру лимона и перемешайте. Наконец, добавьте измельченные травы и взбивайте, пока все хорошо не смешается. В смеси может быть несколько небольших кусков мяса – ничего страшного.
- Выложите картофельные чипсы в крошке или панко в неглубокой посуде. Смочите руки водой и сформируйте из куриной смеси котлетку овальной формы длиной около 3 дюймов и шириной 1,5 дюйма (8 сантиметров в длину и 3 сантиметра в ширину).
- Смажьте каждую котлету смесью крошек и выложите котлеты на подготовленный противень.
- Нагрейте растительное масло на среднем огне в сковороде, пока крошка не начнет шипеть при ударе. Обжарьте котлеты порциями до золотистой корочки (примерно 2 минуты на каждую сторону), затем верните их на противень. Когда все котлеты будут готовы, запекать их в разогретой духовке 25 минут.
- Пока котлеты готовятся, взбейте все ингредиенты для соуса и поставьте в холодильник до подачи котлет.
- Подавать котлеты горячими с соусом на боку.
Тонких цыплят
Адрес электронной почты
Имя
Фамилия
Любимое место Любимое место: АМАРИЛЬО, Техас – 8170 W. МЕЖДУ ГОСУДАРСТВАМИ 40, 79106ASHLAND, KY – 702 CARTER AVENUE, 41101AURORA, CO – 3900 NORTH TOWER RD, 80011AVON, OH – 1822 NAGEL ROAD, 44011BENTON, AR – 7831 ALCOA ROAD, 72019BENTONVILLE, 72019BENTONVILLE, 1400 SEE EAGLE WAY, 72756BOWIE, MD – 10200 MARTIN LUTHER KING JR HWY, 20720BOWLING GREEN, KY – 1851 SCOTTSVILLE ROAD, 42103BROKEN ARROW, OK – 1100 E.HILLSIDE DRIVE, 74012CABOT, AR – 300 SOUTH ROCKWOOD, 72023CENTENNIAL, CO – 5697 S. HIMALAYA STREET, 80015CINCINNATI, OH – 12110 MASON ROAD, 45249CHAMPAIGN, IL – 2037 SOUTH NEIL ST 61820COLLIERVILLE. – 1864 DEMOCRACY PT, 80908COLUMBIA, MO – 2641 TRIMBLE RD, 65201CONWAY, AR – 550 E. SALEM ROAD, 72034DALLAS, TX – 9100 N. CENTRAL EXPY, 75231EDINBURG, TX – 2111 W UNIVERSITY DR, 78539EDMOND, OK – AVENUE, 73003EL DORADO, AR – 1720 N. WEST AVENUE, 71730EVANS, GA – 4311 WASHINGTON RD, 30809FAYETTEVILLE, AR – 2120 N.COLLEGE AVENUE, 72703FAYETTEVILLE, AR – 637 JOYCE BOULEVARD SUITE 20A, 72703FAYETTEVILLE, AR – 1050 W. DICKSON ST., 72701 (Университет Арканзаса) FAYETTEVILLE, AR – 1855 M.L.K. JR. BLVD, 72701FAYETTEVILLE, AR – 3562 W. WEDINGTON DRIVE, 72704FLEMINGTON, NJ – 39 NJ-31, 08822FORT HOOD, TX – S CLEAR CREEK RD, BLDG. 48830, 76544FORT LEONARD WOOD, MO (ARMY BASE) – 7068 NEBRASKA AVENUE, BLDG. 1605, 65473FORT SAM HOUSTON, TX – 2500 FUNSTON RD BUILDING 2542, 78234FORT SMITH, AR – 7501 PHOENIX AVE, 72903FORT WALTON BEACH, FL – 131 MIRACLE STRIP PKWY SW, 32548FT.УОРТ, Техас – 5528 N. TARRANT PARKWAY, 76244FRISCO, TX – 9770 DALLAS PKWY, 75033HELENA, MT – 1450 PROSPECT AVENUE, 59601HELOTES, TX – 12530 BANDERA RD, 78023HENDERSONVILLE, TN – 218 EAST MAIN ARHOT STREET, 3784 EAST MAIN ARHOT STREET, 3784 ПАРОМ, ЛЮКС A, 71913HUMBLE, TX – 9255 FM 1960 BYPASS RD, 77338HURST, TX – 1420 PRECINCT LINE RD, 76053INDEPENDENCE, MO – 4641 S. COCHISE COURT, 64055IRVING, TX – 3265 REGENT BLVD, 75063JACKSONING, TN – , 38305 ДЖЕФФЕРСОН СИТИ, МО – 2207 МИССУРИ БУЛЬВАР, 65109ДЖОНСБОРО, АР – 2820 E.HIGHLAND DRIVE, 72401KATY, TX – 23320 MERCANTILE PARKWAY, 77449KINGWOOD, TX – 30255 LOOP 494, 77339LA PORTE, TX – 8940 SPENCER HIGHWAY, 77571LAWRENCE, KSACH – 701 WAKARUSA RDTON, 66049, OKLAWAN, 66049, 66049 W ELM ST, 65536LEHI, UT – 1250 E STATE ST, 84043LENEXA, KS – 8700 LONG STREET, 66215LIBERTY, MO – 126 S. STEWART ROAD, 64068LINCOLN, NE – 5805 S 85TH ST, 68526LINCOLT, NE – 1601 PINE LAKE ROAD ROCK, AR – 4500 W. MARKHAM STREET, 72205LITTLE ROCK, AR – 7514 CANTRELL ROAD, 72207LITTLE ROCK, AR – 16105 CHENAL PARKWAY, 72223LITTLE ROCK, AR – 301 N.SHACKLEFORD ROAD, 72211LONGVIEW, TX – 204 E LOOP 281, 75605LUBBOCK, TX – 5508 4TH ST, 79416LUBBOCK, TX – 2405 19TH STREET, 79401LUBBOCK, TX – 4509 98TH, 79423LUBNAY, TX – УНИВЕРСИТЕТ 7801 HAVENLY23 • 77 SOUTH, 32444MADISON, AL – 8168 US, HWY 72 W, 35758MADISON, AL – 130 OUTFIELD DRIVE, 35758MANSFIELD, TX – 3600 EAST BROAD STREET, 76063MEMPHIS, TN – 8477 HWY 64, 38133MINOTS, NODO – 148 – 6591 JOHNSON DRIVE, 66202MOORE, OK – 100 SW 19TH STREET, 73160MT JULIET, TN – 4161 N.MT. JULIET ROAD, 37122MURFREESBORO, TN – 229 N. THOMPSON LANE, 37129NORMAN, OK – 2627 CLASSEN BOULEVARD, 73071OVERLAND PARK, KS – 9001 W. 135TH ST, 66221OWASSO, OK – 8712 N GARNETT ROAD, 74055DPAN , 32405PENSACOLA, FL – 707 W, 9 MILE ROAD, 32534PIKEVILLE, KY – 145 S. MAYO TRAIL, 41501PLAINFIELD, IL – 13429 S. ROUTE 59, 60585RUSSELLVILLE, AR – 2200 EAST DRIN STREET, 72801RIDGELAND, MS – 39 , AR – 2002 S. PROMENADE BOULEVARD, 72758SEARCY, AR – 402 EAST BEEBE CAPPS EXPRESSWAY, 72143SIOUX FALLS, SD – 2711 S.LOUISE AVENUE, 57106SIOUX FALLS, SD – 1517 SOUTH MINNESOTA AVENUE, 57105SOMERSET, KY – 1004 S. HIGHWAY 27, 42501 SOUTHAVEN, MS – 6505 GETWELL RD, 38672SPRINGDALE, AR – 5240 W SUNSET AVE, 72762 ST. ЛУИС, Миссури – 1515 ХЭМПТОН-АВИ, 63139СТАРКВИЛЛ, МС – 518 С. МОНТГОМЕРИ УЛИЦА, 37957СТИЛЛУОТЕР, ОК – 1011 Н. БУМЕР РОУД, 74075 УЛИЦЫ, Огайо – 9545 STATE ROUTE 14, 44241 ТАМПАУНД, НАПРАВЛЯЮЩИЙСЯ НА ФЛОТ (МАКДИЛЛ) БУЛЬВАР, BLDG. 9263, 33608ТЕКСАРКАНА, Техас – 4201 N. STATELINE AVENUE, 75503TROY, MO – 31 THE PLAZA, 63379TULSA, OK – 11012 E 81ST ST.