Рецепт повидла из яблок густое: Густое яблочное повидло на зиму

Содержание

Густое яблочное повидло для пирожков и пирогов | Ням

Нет строгого рецепта для приготовления. Самая главная составляющая – терпение. Эта заготовка требует вашего внимания. Но ее эгоизм с лихвой окупается оригинальным вкусом и кондицией.
Сорт яблок значения не имеет — пойдут любые. Я взяла за основу 3 килограмма зеленых кислых яблок сорта Голден. Очищая, удалять кожицу и семенные коробочки не будем. В них сконцентрирован яблочный аромат и, важный для густоты повидла, пектин.

 

Шаг 1: Размягчаем яблоки

Помытые яблоки очищаем. Удаляем поврежденные места и плодоножки. Как я писала выше, кожицу и сердцевину оставляем. Делим каждое яблоко на 8 долек. Выкладываем в кастрюлю. Добавляем немного воды, чтобы дольки не пригорели. Ставим вариться до полного размягчения.

Можно пойти другим путем — не разрезая плоды, поместить в духовку и запечь.

 Есть еще один способ – сварить их на пару. Цель – максимально размягчить яблочную мякоть.

Шаг 2: Готовим яблочное пюре

Протираем яблоки, через дуршлаг или сито. Желательно протирать горячими. На этой стадии воспользоваться блендером не получится по причине присутствия в яблочной массе жестких семян и стенок коробочек, которые в измельченном виде неблагоприятно скажутся на качестве повидла.

Я специально обратила внимание на количество отходов. Получилось два шарика отжимок – размером с яблоко. Это всего 100 грамм!

 

Шаг 3: Выясняем пропорции.

Для определения необходимого количества сахара и специй, измеряем объем полученного пюре. На каждый литр пюре понадобится 0.5 килограмма сахара, сок и цедра 1 лимона, 100 мл яблочного уксуса, 1 ч.л. молотой корицы, по 0,5 ч.л. зерен гвоздики и душистого горошка. Специи, конечно, можно и не добавлять, и использовать другие  – анис, например. Повидло получится таким же густым

 

Шаг 4. Варим повидло

Это та самая часть, которая требует некоторого терпения и внимания.

Переливаем пюре в таз или в кастрюлю с толстым дном.

Доводим до кипения.

Добавляем яблочный уксус, сахар, корицу и, завязанные в марлю, гвоздику с душистым горошком. Снова доводим до кипения и уменьшаем нагрев.

В этот момент нужно определиться с тактикой приготовления.

Густое повидло, пригодное для употребления в качестве начинки для пирогов и пирожков, можно приготовить двумя способами.

Быстрый способ приготовления. Повидло будет готово за 45 мин — 1 час. При этом способе повидло варят на среднем огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. В этом случае у вас не будет возможности отойти от плиты, иначе оно пригорит. Я варила именно этим способом.

Медленный способ заберет около двух часов (если изначально яблок было много, то гораздо дольше). Здесь уменьшаем нагрев до самого минимума. Яблочная масса должна кипеть очень тихо – пузырь-два каждую пару секунд. Ваше постоянное присутствие не обязательно, но, время от времени, подходите энергично размешать яблочную массу, предотвращая появление корочки на дне.

В течение варки повидло будет становиться все гуще и гуще и поменяет цвет от желтого до темно-коричневого.

Пробуйте на вкус. Если чувствуете необходимость – добавьте сахар или специи. А может, вы посчитаете, что пора удалить марлевый мешочек со специями.

Повидло готово, когда след от лопаточки не затягивается несколько секунд или если полоска повидла, нанесенного на поверхность, не расплывается в течение нескольких секунд. Опять же, это, конечно, не абсолютная точка готовности. Решайте сами, когда повидло достигло нужной вам консистенции.

Вот и все рекомендации.

Альтернативный способ приготовления густого яблочного повидла.

Если яблок много – будет проще приготовить повидло в духовке. Противень с протертыми яблоками поместите в духовку на нижний уровень. Включите нагрев, повернув регулятор до 200 градусов. Если у вашей духовки есть режим конвекции – включайте, если нет – оставьте слегка приоткрытой дверцу духовки. Это делается для того, чтобы дать выход пару. Периодически заглядывайте в духовку, чтобы перемешать повидло и проверить густоту. Через час-полтора ваше густое повидло будет готово.

 

Рецепт густого повидла из яблок

Густое повидло из яблок

Не знаю, кто как, а я лишь недавно узнала, что максимальное количество пектина содержится в кожуре и сердцевине яблок. Используя их приварке домашнего повидла, нет никакой необходимости дополнительно добавлять какие-либо желеобразователи. Повидло и без них получится очень густое, яркое и вкусное!

Ингредиенты повидла из яблок:

  • 1 кг неочищенных, крепких яблок, лучше зеленых;
  • 2-2,5 ст. сахара;
  • сок половинки крупного лимона;
  • вода — 1 ст.

Рецепт домашнего яблочного повидла:

  1. Для начала яблоки нужно хорошенько помыть. Я использую для этого обычную губку для посуды и небольшое количество соды — она отлично очищает яблоки от загрязнений, не оставляет привкуса и легко смывается водой.
  2. После мытья очищаем фрукты от кожуры и вырезаем сердцевину.
  3. Заливаем яблочные кожуру и сердцевинки водой и ставим на плиту готовить отвар. Как только содержимое кастрюльки закипит, засекаем примерно 20-25 мин., затем снимаем и процеживаем.
  4. Нарезаем яблоки на кусочки — четвертинки или, если яблоки крупные, можно мельче. Помещаем их в толстостенную посуду и заливаем полученным отваром.
  5. Засыпаем сахар, добавляем выжатый сок лимона — он придаст повидлу необходимую кислинку — и ставим повидло вариться.
  6. Как только яблоки станут размягчатся, разминаем их в однородное пюре. Для подойдет как блендер, так и обычный пресс-толкушку, который используется для приготовления картофельного пюре.
  7. Увариваем повидло до максимальной густоты,  и готово!

Цвет готового повидла из яблок будет зависеть от нескольких факторов: сорта яблок, количества сахара и длительности варки — чем дольше варить, тем насыщенней оно получится.

Густое яблочное повидло

Автор: Лилия К.

Рубрика – Выпечка, Десерты

Понравилась статья? Скажите нам спасибо, просто поделитесь в любой социальной сети. Удачи!

Загрузка…

Рецепт повидла из яблок густое

Приветствую друзья. Совсем скоро уже закончится лето. Так быстро и незаметно летит время, что становится даже немного грустно. Хотя каждое время года по своему хорошо. А вот месяца август и сентябрь обычно преподносят нам богатый урожай ароматных яблок.

В первую очередь нужно кушать эти плоды в свежем виде, ведь они очень полезные. Ну и конечно же, все запасы не съесть, поэтому нужно делать разные заготовки на зиму. Например можно приготовить прозрачное варенье или полезное повидло. Эти сладости очень хороши и отлично подходят для чаепития или для начинки булочек, тортиков.

Повидло из яблок, приготовленное в домашних условиях по простому рецепту

Как я написала выше, обычно в состав лакомства стараются не класть ничего лишнего, только сахар и яблоки. Поэтому изначально я вам предлагаю сварить классический джем. Обратите внимание на то, что цвет и вкус могут меняться в зависимости от сорта фруктов.

Сорт яблок можете выбирать абсолютно любой.

Как сварить вкусное и густое повидло из яблок на зиму

А вот следующий рецепт предлагаю немного разнообразить и добавить для ароматности молотую корицу. Ну и технология приготовления слегка отличается от предыдущего варианта. Мне кстати говоря она нравится больше. Люблю когда угощение делается в собственном соку.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 2 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Корица молотая — 1/2 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Фрукты хорошо промойте и обсушите. Очистите от кожуры и удалите семена. Порежьте на дольки.

Классический рецепт повидла из яблок белый налив

Ну а этот способ готовки хорош тем, что для него подходят перезревшие плоды. Плюс использование сорта белый налив позволяет сделать заготовки очень рано, например у нас в Туле эти фрукты уже во всю идут. Так что парочку баночек я уже поставила в кладовку.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Фрукты помойте и просушите. Очистите плоды от кожуры, удалите сердцевину и семена.

Простой способ приготовления в мультиварке

Также яблочное угощение можно сварить и в мультиварке. Сложностей здесь нет никаких, единственное мы добавим немного воды.

Вам понадобится: яблоки — 1 кг; сахар — 500 гр.; вода — 200 мл.

Яблочное повидло с апельсином на зиму

А сейчас предлагаю разбавить нашу вкусняшку цитрусовыми нотками. Плюс ко всему вы получите янтарный цвет угощения. Также в состав входят пряности. Вы можете их и не добавлять.

И рецептура приготовления чуть посложнее, чем в предыдущих вариантах, но она стоит того, чтобы ее попробовать.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 2 кг;
  • Коричневый сахар – 0,5 ст.;
  • Белый сахар – 2 ст.;
  • Яблочный уксус – 1 ст. ;
  • Вода – 3 ст.;
  • Ваниль – 1 ч. ложка;
  • Корица – 2 ч. ложки;
  • Мускатный орех – 0,5 ч. ложки;
  • Апельсин – 2 штуки.

Способ приготовления:

1. Помойте фрукты и порежьте их на четвертинки. Удалите сердцевину.

2. Возьмите большую кастрюлю и в нее налейте воду, укус. Поставьте емкость на умеренный огонь. Далее доведите жидкость до кипения и потом добавьте яблоки.

3. Кастрюлю закройте крышкой, убавьте огонь и проварите содержимое в течении 45 минут. При этом плоды нужно часто перемешивать.

Как приготовить повидло из яблок через мясорубку

Обычно джем у нас всегда ассоциируется с однородной пюреобразной массой. В предыдущих рецептах мы добивались такой консистенции используя блендер, сито или толкушку. Теперь предлагаю в ход пустить мясорубку, а почему бы и нет? Ведь раньше только ее и использовали).

Ингредиенты:

  • Очищенные яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 300-400 грамм.

Способ приготовления:

1. Плоды помойте, очистите и разрежьте на 4-5 частей. Удалите косточки.

Варим быстро прозрачное повидло из яблок дольками

А вот некоторые любят делать данный десерт наоборот, не превращая фрукты в пюре, а готовят его дольками. Что же, давайте и мы с вами разберем такую технологию.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 800 гр.;
  • Лимонная кислота — 1 ч. ложка;
  • Вода — 300 мл.

Способ приготовления:

1. Помойте яблочки, вырежьте сердцевину и порежьте их на дольки. В тазик налейте воду и разведите в ней лимонную кислоту. Опустите в жидкость дольки фруктов, но не более чем на 20 минут, чтобы плоды не потемнели.

Повидло из яблок в домашних условиях для пирожков

Как видите все рецепты практически одинаковые и несложные. Главное собрать спелые плоды и не переварить угощение. То есть проваривайте десерт в несколько подходов, с перерывами на остывание.

И для закрепления предлагаю посмотреть подробный ролик по варке классического яблочного повидла на зиму.

На этом я заканчиваю повествование и говорю вам до свидания! Не забывайте делиться рецептами в социальных сетях, писать комментарии. И обязательно заготовьте в зиму пару баночек густого и вкусного повидла из яблок.

Обычно у каждого в саду падает много созревших яблок. Они бьются, повреждаются и выглядят уже не очень привлекательно. Но не стоит отчаиваться и выбрасывать их. Из таких плодов можно приготовить замечательное угощение — вкуснейшее густое повидло красивого янтарного цвета.

Можно лакомиться им сразу, намазав на тосты или просто вприкуску, или заготовить на зиму. А потом использовать в качестве начинки для пирожков, рогаликов, пирогов, рулетов и тортов.

Подходят плоды различных сортов, но лучше с кислинкой. Можно их смешивать. От выбранного вида зависит количество сахара и время приготовления, а также необходимость применения дополнительной кислоты.

Делать такое блюдо достаточно просто и быстро. Для этого порезанные яблоки прямо со шкуркой проваривают с небольшим количеством воды и перетирают через сито, а потом доготавливают еще с сахаром. Или сначала очищают от кожуры, измельчают разными способами: блендером или, пропуская через мясорубку, а потом также варят в сахарном сиропе.

Повидло готовят только из яблок или добавляют еще дополнительные ингредиенты для получения более яркого вкуса и аромата. Это могут быть — апельсины, лимоны, тыква, корень имбиря, корица и др.

Предлагаю сегодня на ваш суд несколько вариантов. Выбирайте способ приготовления, наиболее приемлемый для вас. Готовьте с любовью, и ваше солнечное угощение обязательно покорит ваших домочадцев и друзей!

Повидло из яблок на зиму (простой рецепт)

Очень вкусное, нежное и ароматное повидло красивого янтарного цвета и с приятной консистенцией. Оно достаточно густое. Не будет вытекать, если его применять для начинки в пирожках и прослойки в тортах. К блинчикам и пышным оладушкам тоже будет кстати. Так что непременно приготовьте, тем более, что это довольно просто!

Ингредиенты:

  • Очищенные нарезанные яблоки — 1,5 кг.
  • Сахар — 1 кг.
  • Лимонный сок — 2-3 ст. л.
  • Вода — 250 мл.
  • Цедра лимона или апельсина — по желанию
  • Корица, корень имбиря — по желанию

Приготовление:

1. Очищаем яблоки от кожуры, режем произвольными кусочками (кубиками, дольками).

Погружаем в миску с подкисленной водой (добавляем немного лимонной кислоты), чтобы фрукты не потемнели. После сливаем воду. Перекладываем в емкость для варки с толстым дном.

2. Доливаем стакан воды. Ставим на огонь, доводим до кипения. Тушим на медленном огне до мягкости около 15-20 минут под закрытой крышкой.

При желании можно для аромата кинуть цедру лимона или апельсина, корицу и корень имбиря.

3. Даем немного остыть. Протираем через сито для образования пюре.

4. Добавляем сахар и лимонный сок. Варим 20-30 минут, периодически мешая лопаткой, до тех пор, пока масса не уменьшится на 25 %.

Яблочное повидло при варке сильно «стреляет». Поэтому лучше работать в перчатках. И использовать специальное приспособление для безопасности, прикрывая им массу при помешивании — крышку с отверстиями, через которые также будет испаряться лишняя влага.

5. Проверяем на готовность. Для этого наносим немного повидла на блюдечко. Оно должно быть светло-янтарного цвета, держать форму, не растекаясь по поверхности.

6. Готовый продукт разливаем в банки, предварительно хорошо вымытые и высушенные.

Закручиваем простерилизованными крышками.

Как сварить повидло из яблок на зиму в домашних условиях?

Аппетитное густое солнечное повидло, которое можно намазать даже просто на кусок хлеба, и уже будет вкуснятина! А приготовить его можно самим, в домашних условиях, и всего из двух компонентов. Пользуйтесь и наслаждайтесь!

Ингредиенты:

  • Яблоки — 2 кг.
  • Сахар — 1,5 кг.

Приготовление:

1. Заранее простерилизуем посуду. Для этого банки с небольшим количеством воды поставим в микроволновку на 5-7 минут, а крышки 2-3 минутки прокипятим.

2. Яблоки моем, делим пополам, вырезаем сердцевину. Нарезаем тоненькими ломтиками.

3. Засыпаем 1 кг сахара (сначала половину всех яблок — половиной сахара, потом остальное).

Накрываем крышкой, и оставляем на ночь, чтобы образовался сироп.

4. Ставим на плиту, после закипания убавляем огонь и варим 40 минут, не накрывая крышкой. Помешиваем через каждые 10 минут, чтобы не пригорело.

5. После блендером превращаем содержимое в пюре, добавляем еще 500 г сахара, и снова отправляем вариться, на этот раз, мешая каждые 2-3 минуты.

Готовим 20 минут, слегка прикрыв крышкой.

6. Разливаем по баночкам, закатываем крышками.

После остывания убираем в кладовку или шкаф для хранения.

Рецепт повидла из яблок для пирожков на зиму:

Домашнее вкусное натуральное повидло красивого цвета с приятной зернистой консистенцией, по бабушкиному методу без какой-либо бытовой техники. Великолепное лакомство, которое можно сделать из плодов, просто падающих на землю.

Очень хорошо подходит для разнообразной выпечки: дрожжевых пирожков, тертого песочного пирога, бисквитного рулета, наполнения корзиночек и т.п.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 2кг.
  • Вода — 1 стакан
  • Сахар — 600 г.

Приготовление:

1. Яблоки моем, удаляем серединки и повреждения, нарезаем на куски.

Кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь. Варим 25-30 минут при температуре, чуть меньше средней. Накрывает крышкой.

Время варки зависит от сорта, выбранных вами фруктов, и от степени их зрелости.

2. Перетираем в пюре через сито при помощи толкушки, сразу в посуду с толстым дном (не эмалированную, чтобы не пригорало).

3. Засыпаем пюре сахаром.

4. Отправляем на плиту. Зачищаем внутренние стенки кастрюли силиконовой лопаточкой. Слегка прикрываем крышкой, чтобы не разлетались брызги, и могла испаряться лишняя влага. Часто мешаем и следим, чтобы пюре не приставало к донышку.

Для перемешивания пользуемся деревянной ложкой с длинной ручкой, чтобы не обвариться горячими каплями из-за активного бульканья кипящей массы.

Если плоды слишком сладкие, можно добавить щепотку лимонной кислоты. Благодаря ей и цвет готового продукта будет более насыщенный.

5. Раскладываем в предварительно простерилизованные банки и закрываем крышками.

Такое повидло хорошо сохраняется даже при комнатной температуре.

Как в домашних условиях приготовить повидло из яблок с апельсинами на зиму?

Очень ароматное и вкуснейшее яблочное повидло (джем) с апельсинами и лимоном. Красивое, яркое, густое, прекрасно держит форму! Готовый самостоятельный замечательный десерт или великолепная начинка для кондитерских изделий. Обязательно приготовьте и вы не разочаруетесь!

Ингредиенты:

  • Яблоки — 2 кг.
  • Вода — 1 стакан
  • Лимон — 1 шт.
  • Апельсин — 2 шт.
  • Сахар — 2 кг.

Приготовление:

1. Яблоки моем, убираем сердцевинки, режем на произвольные куски.

Кладем в глубокую кастрюлю, заливаем водой. Варим до мягкости в течение 15 минут.

2. Снимаем с помощью терки с апельсинов и лимона цедру. Выжимаем сок из лимона. С апельсинов убираем белую ненужную прослойку. Нарезаем их на куски и измельчаем в блендере.

3. Отваренные плоды немного остужаем и перетираем через сито.

4. Добавляем сахар, цитрусовую цедру, сок лимона и взбитую апельсиновую массу. Перемешиваем.

5. Ставим на средний огонь, не накрывая крышкой. После закипания готовим 20-25 минут.

Если хотите получить более густое повидло, чтобы его можно было резать ножом, тогда увеличьте время варки до 30-35 минут.

6. Раскладываем по стерильным баночкам, закручиваем крышками. Переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом. Оставляем до полного остывания.

Варим повидло из яблок и тыквы по простому рецепту:

Невероятно вкусное и полезное сладкое угощение для ваших родных и близких! Красивое, яркое, густое повидло из яблок и тыквы станет прекрасным уютным украшением для вашего домашнего чаепития! А приготовить его очень просто, следуя этому рецепту.

Ингредиенты:

  • Очищенные яблоки — 1 кг.
  • Тыква — 2 кг.
  • Сахар — 1,5-2 кг.
  • Лимон — 1 шт.

Приготовление:

1. Яблоки и тыкву очищаем от кожуры и семечек. Нарезаем на куски.

Пропускаем через мясорубку.

Тыкву лучше выбирать сочную ярко-оранжевого цвета.

2. В полученное тыквенно-яблочное пюре добавляем сахар и сок лимона, все перемешиваем.

3. Ставим на огонь. После закипания собираем пену, накрываем специальной сетчатой крышкой, чтобы избежать разбрызгивания. Варим 40-50 минут на средней температуре, периодически помешивая.

4. Моем с содой стеклянные банки и металлические крышки. Стерилизуем в духовке при 100 градусах пол часа.

5. Разливаем в банки. Для удобства используем воронку. Закручиваем крышками.

Из данного количества ингредиентов получается примерно 4 литра повидла.

Повидло на зиму из яблок «Белый налив» в домашних условиях

Сделаем вкусное повидло из «белого налива» — яблок сорта с кислинкой, которые очень подходят для данного вида заготовки на зиму. Его можно кушать и просто так. А уж пирожки да рогалики с такой начинкой будут просто волшебными!

Ингредиенты:

  • Яблоки («белый налив» средней спелости) — 1 кг.
  • Сахар — 1 кг.
  • Вода — 200 мл.

Приготовление:

1 Хорошо вымываем яблоки, нарезаем их кусочками. Отправляем в большую кастрюлю. Заливаем водой.

Томим на среднем огне 30-40 минут, периодически помешивая.

2. Уваренные плоды взбиваем блендером в пюре.

3. Всыпаем сахар, хорошо перемешиваем.

Провариваем на небольшом огне до густоты коло 40 минут, с прикрытой крышкой, т. к. масса будет сильно булькать. А после без крышки — еще 20 минут.

4. Проверяем готовность. Для этого капаем повидло на блюдечко, даем остыть 2 минуты. Если оно не стекает, значит уже готово.

5. Разливаем по стерильным баночкам. Закатываем крышками, предварительно прокипяченными. Переворачиваем и укрываем теплым полотенцем.

Как видите, все рецепты простые и вкусные. Так что, готовьте, наслаждайтесь сами и радуйте своих родных и близких!

Настал черед делать варенье из яблок, а также варить повидло и джемы. Ведь каждая хозяйка всегда мечтает разнообразить стол, чтобы угощения на нем были всякими. Не так ли? Поэтому специально для вас я создала очередную подборку рецептов. Они на столько простые, что даже любой новичок справится.

Яблочное повидло или какое-то другое, очень классно идет в начинку для пирожков, а также им здорово смазывать бисквитные коржики. Выходит, поверьте, ну очень вкусно! Прям пальчики можно с утра до ночи облизывать.

Густое повидло из яблок в домашних условиях на зиму — простой рецепт

Натуральное домашнее повидло из яблок, а что может быть лучше? Наверно, только стакан парного молока, как в песне). Оно получается янтарным на цвет, а консистенция выходит приятной и зернистой.

Самое главное, что времени нужно на приготовление данного десерта совсем немного. И даже не нужна специальная бытовая техника. Всего три ингредиента и ваша чудо заготовка на зиму будет готова. Причем хранить ее можно будет даже в квартирных условиях, то есть дома. Так, что поехали.

Как приготовить яблочное повидло для пирожков? Рецепт через мясорубку

Чем проще, тем лучше! Вот такой девиз можно сказать про данный кулинарный шедевр. Все благодаря тому, что яблоки будут перекручиваться на мясорубке и это ускорит весь процесс работы. Готовьте по-домашнему, выходит повидло обалденным!

Как сварить повидло в мультиварке из яблочек

Если вы любите лопать мармелад, то тогда этот рецепт вам точно понравится, потому что повидло получается словно таким. Причем готовить его будем в мультиварке, что в разы упрощает жизнь. Закините все продукты и занимайтесь своими домашними делами столько, сколько влезет. Великолепно, ведь? Как говорится, все работу сделают за нас.

Нам понадобится:

Повидло с апельсинами и яблоками

Интересный рецептик за счет цитрусовых, потому что десерт выходит очень запашистым и ароматным. А в остывшим виде он классно держит форму. Так что тоже пробуйте, и удивляйте всех непревзойденным вкусом.

Нам понадобится:

На этом заметка подошла к концу, надеюсь, что все рецепты яблочного повидла вам приглянулись, и вы обязательно воспользуетесь хотя бы одним из них. Готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье!

Всем удачного дня и отличной погоды. За класс по кнопочкам в социальных сетях огромное спасибо. Пока-пока.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Повидло из яблок для пирожков пошаговый рецепт быстро и просто от Риды Хасановой

Пошаговые рецепты приготовления повидла из яблок для пирожков с грушами, лимонами и апельсинами

Вариант 1: Классический рецепт яблочного повидла на зиму

Яблоки – это фрукты, насыщенные полезными веществами и витаминами. Их можно есть и свежими, и в компоте, варенье, и в виде повидла. Яблочное повидло сгодится не только в качестве десерта к чаепитию, но и как начинка для пирожков, булочек или рогаликов.

К тому же повидло – это отличный вариант для переработки плодов, которые уже переспели. Рецептов собрано очень много, яблочное повидло варится с добавлением пряностей, груши, цитрусовых – поэтому каждый сможет найти вариант по своему вкусу. Сладость можно сразу же использовать для начинки пирожков или закатать в банки и оставить до зимы.

Ингредиенты:

  • килограмм яблок;
  • пол килограмма сахара.

Пошаговый рецепт яблочного повидла на зиму

Шаг 1:

Яблоки тщательно вымыть. Если они приобретались в магазине, то фрукты нужно мыть с моющим средством, а затем хорошенько ополоснуть.

Шаг 2:

Разрезать фрукты на небольшие дольки и удалить сердцевину. Если яблоки будут измельчаться с помощью блендера, то срезать кожицу. Если пюрирование будет проходить через сито, кожицу можно оставить.

Шаг 3:

Яблочные дольки сложить в кастрюлю, налить воду так, чтобы она полностью закрыла собой фрукты. Насыпать сахар и поставить на огонь. Если яблоки кислых сортов, то сахара можно добавить больше.

Шаг 4:

После закипания варить яблоки в течение получаса, постоянно размешивая деревянной лопаткой, чтобы смесь не пригорела ко дну.

Шаг 5:

Измельчить мякоть яблок удобным способом. Кожуру, если она не срезана, убрать.

Шаг 6:

Яблочное пюре перелить в кастрюлю. Попробовать на сладость и по необходимости добавить сахар. Варить на маленьком огне около получаса, все время размешивая. Когда пюре достигнет нужной густоты, огонь выключить.

Шаг 7:

В небольшие стерилизованные баночки разложить яблочное повидло и герметично закупорить металлическими крышками. Дать остынуть при комнатной температуре и убрать в холодильник или погреб.

Зимой можно будет быстро приготовить сладкие пирожки, ведь начинка из яблочного повидла уже будет полностью готова, останется лишь наполнить ею заготовки из теста и испечь.

Вариант 2: Быстрый рецепт густого повидла из яблок для пирожков

Если для выпечки использовать жидкое повидло, оно может вытечь из теста и пригореть на противне или сковороде, оставив неприятный запах и вкус. Поэтому, чтобы пирожки удались, важно использовать для начинки густое повидло. Рецепт повидла из яблок и пряностей не занимает много времени, но десерт получается очень плотной консистенции.

Ингредиенты:

  • три килограмма яблок;
  • полкилограмма сахара;
  • пара чайных ложек корицы;
  • пол чайной ложки гвоздики;
  • пол чайной ложки перца горошком;
  • стакан яблочного уксуса.

Как быстро приготовить густое повидло из яблок для пирожков

Шаг 1:

Яблоки тщательно вымыть теплой водой и срезать кожуру. Убрать темные места, вырезать сердцевинки и плодоножки. Каждый фрукт разрезать на 8 частей.

Шаг 2:

Яблочные дольки переложить в кастрюлю и налить немного воды, чтобы фрукты не пригорели.

Шаг 3:

Варить яблоки на умеренном огне, пока они не станут мягкими. Затем немного остудить и протереть через сито.

Шаг 4:

Готовое яблочное пюре налить в кастрюлю с толстым дном и довести до закипания на среднем огне. Налить уксус, насыпать сахар и корицу. В мешочек из марли завязать гвоздику и душистый горошек, опустить в кастрюлю. Еще раз дать смеси закипеть и сбавить огонь до минимального.

Шаг 5:

Продолжать варить около 45 минут, при этом постоянно размешивая повидло лопаткой. Оно будет становиться более густым и насыщенно коричневым цветом. Время от времени пробовать на вкус, чтобы понять, когда убрать марлю со специями или добавить сахар.

Готовое густое повидло из яблок переложить в емкость с крышкой, остудить при комнатной температуре и поставить в холодильник, если сладкие пирожки планируется приготовить в другой день.

Вариант 3: Яблочное повидло на зиму с апельсином

Ароматное и очень нежное повидло с яблоками и апельсинами готовится очень просто. Фрукты можно брать любых сортов, так как это не имеет значения для вкуса. Главное, чтобы они были максимально спелыми и мягкими, но не подпорченными.

Ингредиенты:

  • два килограмма яблок;
  • два килограмма апельсинов;
  • килограмм сахара.

Как приготовить

Шаг 1:

Яблоки помыть, срезать кожуру, убрать черенки и сердцевины с семечками. Мякоть разделить на небольшие кусочки.

Шаг 2:

Апельсины вымыть, аккуратно натереть цедру на мелкой терке, не снимая белую прослойку с плодов.

Шаг 3:

Очистить апельсины от белой корки, разрезать на кусочки и убрать семечки.

Шаг 4:

Яблоки и апельсины провернуть через мясорубку в одну чашку. Добавить к смеси цедру, сахар и размешать. Оставить в стороне на 30 минут, чтобы сахар растаял и из фруктов выделился сок.

Шаг 5:

Переложить фруктовое пюре в кастрюлю с толстым дном и поставить на умеренный огонь. Когда масса начнет кипеть, немного сбавить мощность плиты, и варить примерно полчаса, периодически размешивая.

Шаг 6:

Стеклянные банки небольшого объема стерилизовать горячим паром, дать обсохнуть и наполнить их доверху яблочно-апельсиновым повидлом. Укупорить металлическими крышками с помощью закаточной машинки.

Шаг 7:

Оставить банки с повидлом в комнате, пока они полностью не остынут, затем убрать на хранение в погреб или холодильник.

Пирожки, испеченные с таким повидлом, будет очень вкусными, ароматными и необычными.

Вариант 4: Повидло из яблок для пирожков с лимоном в мультиварке

Мультиварка – удобный помощник на кухне, который способен легко сварить фруктовое повидло нужной густоты. Яблоки можно брать любого сорта, так как вкус корректируется количеством сахара. Главное, чтобы фрукты не были слишком мягкими, лучше слегка твердоватыми.

Ингредиенты:

  • килограмм яблок;
  • лимон;
  • два стакана сахара;
  • полтора стакана воды.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Яблоки промыть содовым раствором, ополоснуть. Счистить кожуру и переложить ее в кастрюлю.

Шаг 2:

Яблоки избавить от сердцевинки, нарезать на кусочки и сложить в чашу мультиварки. Налить немного воды (1/3 стакана) и поставить режим выпечки на полчаса. За это время фрукты должны как следует размягчиться.

Шаг 3:

К яблочной кожуре налить оставшуюся воду и поставить кастрюлю на плиту. Довести до кипения на большом огне, через 20 минут выключить огонь и процедить отвар.

Шаг 4:

Толкушкой для пюре размять яблоки в мультиварке, насыпать сахар, размешать и включить режим выпечки на час. Крышку можно прикрыть, так как повидло не убежит из чаши. Время от времени проверять – повидло может достигнуть необходимой густоты уже спустя 45 минут.

Остудить повидло и использовать его для начинки пирожков. Несколько дней десерт можно хранить в холодильнике.

Вариант 5: Повидло из яблок и груш для пирожков

Чтобы разнообразить вкус яблочного повидла, к нему можно добавить сладкие груши. Оба вида фруктов могут быть переспелыми, даже немного «примятыми» – от этого десерт получится еще вкуснее и слаще.

Ингредиенты:

  • килограмм груш;
  • килограмм яблок;
  • полкилограмма сахарного песка.

Как приготовить

Шаг 1:

Фрукты тщательно промыть, очистить от черенков и потемневших участков. Переложить в кастрюлю и налить воду, чтобы она закрывала фрукты сверху. Варить после закипания примерно 20 минут на умеренном огне.

Шаг 2:

Отварные яблоки и груши слегка остудить и продавить через металлическое сито сначала руками, а затем ложкой, чтобы в итоге в ситечке остались только семечки и кожица. Из 2 килограммов свежих фруктов должно получиться примерно килограмм пюре.

Шаг 3:

Во фруктовое пюре насыпать сахарный песок, его количество можно увеличить по своему вкусу. Чем больше будет сахара в повидле, тем гуще оно станет.

Шаг 4:

Размешать пюре и выложить в толстостенную кастрюлю. Поставить на плиту, включить маленький огонь и размешивать, чтобы пюре не пригорело ко дну.

Шаг 5:

Варить пюре не менее часа – оно станет таким густым, что в него можно будет поставить ложку.

Шаг 6:

Готовое повидло остудить при комнатной температуре и переложить в банки. Хранить нужно в холодильнике.

Пирожки с такой начинкой получаются красивыми и вкусными, повидло не будет протекать из теста и пригорать на противне, так как будет очень густым – хоть ножом разрезай.

Приятного аппетита!

Рецепт: Повидло из яблок с лимоном

Ингредиенты:
яблоки кисло-сладкие – 3 кг;
апельсины – 5 шт.;
лимоны – 2 шт.;
сахар – 1,5 кг

Один из любимых рецептов – яблочное повидло с апельсинами и лимонами. Здесь уже есть рецепт с лимоном, я не стала создавать новый рецепт, напишу здесь. Я всегда добавляю и апельсины, и лимоны.

Яблоки можно брать любые, мелкие, корявенькие – у меня яблоки из магазина по акции:-) Название сорта не знаю.
Тщательно моем яблоки. Я мою магазинные яблоки с содой.

Нарезаем на крупные дольки, удаляя поврежденные места. Я не очищаю яблоки от кожуры для приготовления повидла. Потом протираю – так быстрее и проще. К тому же в кожуре содержится много пектина, поэтому лучше варить яблоки вместе с кожурой.

Засыпаю яблоки сахаром и ставлю на медленный огонь, чтобы яблоки немного “потомились” и выделили сок. Воду я не добавляю совсем.

Когда выделится достаточное количество жидкости, можно прибавить огонь и довести яблоки до кипения. Проварить 5 минут и выключить.


Очистить 2 лимона и 5 апельсинов.

И натереть их на терке.

Добавить перетертые цитрусовые к яблокам и проварить все вместе еще раз.

Когда масса немного остынет, протереть через сито.
Затем уваривать на умеренном огне до загустения, постоянно помешивая. У меня уровень повидла в кастрюле опустился на 2 см. Можно уваривать и дольше, но у меня нет времени:-)

Готовое повидло разложить по горячим стерилизованным банкам и закрутить стерилизованными крышками.

Повидло получается в меру густым, не растекается, хорошо держит форму. Во многом это зависит от сорта яблок, конечно.

Немного повидла я оставила на пробу, то, что не уместилось в банки. Получилось очень ароматное повидло с цитрусовой ноткой.

Время приготовления: PT04H00M4 ч.

Это хороший рецепт?

Рецепт повидла из антоновки рецепт

Повидло из антоновских яблок – это прекрасное и очень вкусное лакомство, которое будет как нельзя кстати в холодную зимнюю стужу. Рецепт очень прост в приготовлении, и, хотя все займет несколько часов, это время не будет потрачено впустую. Поверьте моему опыту, повидло получится восхитительное и невероятно ароматное. Его можно употреблять разными способами, можно просто с хлебом, можно с чаем. Повидло сможет стать прекрасной начинкой для пирога или пирожков. Еще одним его достоинством является то, что его очень просто хранить, а сам срок хранения может быть очень длительным.

Стоит отметить, что яблочное повидло очень и очень полезное. Хотя во время варки в яблоках витамины частично разрушаются, все равно в них сохраняются полезные элементы, которые так же необходимы нашему организму, как и витамины. Кроме этого, в них остается глюкоза, которая полезна для работы нервной системы. И, что также очень важно, такое домашнее повидло приготовлено из натуральных продуктов, оно не содержит консервантов и прочей «химии», поэтому вы можете на сто процентов быть уверенными в том, что оно принесет только пользу, в отличие от магазинных изделий, где такой уверенности никогда не может быть в полной мере.

Чтобы приготовить повидло из антоновских яблок, вам понадобится:

яблоки – 1 кг
сахар – 700 г
вода – 0,5 ст.

Как приготовить повидло из антоновских яблок:

1. Яблочки моем, удаляем плодоножки, после чего очищаем от кожуры и вырезаем семена. Режем яблоки на небольшие по размеру кусочки и кладем в кастрюлю.
2. Наливаем небольшое количество воды, чтобы яблоки не пригорали, и далее варим их на медленном огне, необходимо добиться такого состояния, чтобы яблоки полностью разварились в воде. После этого при помощи толкушки для пюре разминаем их до пюреобразного состояния.
3. Затем добавляем в пюре из фруктов необходимое количество сахарного песка (количество сахара можете регулировать по вкусу) и снова варим около 3 часов с открытой крышкой – повидло должно приобрести густую консистенцию.
4. Теперь моем и подготавливаем стеклянные банки. Стерилизуем каждую банку в течение получаса, а крышки обдаем кипящей водой для дезинфекции.
5. Раскладываем повидло в банки и накрываем сверху бумажной салфеткой, оставляем, пока банки полностью не остынут, после этого закрываем крышки.

Целесообразно купить банки, на которые крышки закручиваются с помощью резьбового соединения. Отправляем повидло в холодильник или погреб для хранения.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Густое яблочное повидло (для выпечки)

Хочу трубочки сделать, а повидла настоящего в магазинах не найти. Решила сама приготовить густое яблочное повидло…

Оказалось, так просто! Его и в ватрушки можно, и в пироги, и в рулеты… Да вообще в любую выпечку!

Повидло получается очень густое, как я и хотела!

Почитала разные рецепты и нашла свой оптимальный вариант.

Понадобится:

  • яблоки — 1 кг
  • сахар -1 стакан

Примечание: у меня яблоки были сладкие, без кислинки, поэтому я взяла 1 стакан сахара. Если яблоки кислые, сахара нужно взять побольше.

Из этого количества продуктов получилась вот такая баночка, как на фото.

Как приготовить густое яблочное повидло:

Яблоки нужны местные, а не импортные.

Яблоки помыть, разрезать на 4 части, очистить от кожуры и семенных коробочек.

Натереть на терке.

Положить в кастрюльку с антипригарным покрытием (у меня яблоки чуть окислились, т.к. я уходила на полчаса).

Яблоки варить БЕЗ воды до мягкости (минут 15-20).

Затем пюрировать блендером (я переложила яблоки в миску, чтобы не испортить кастрюлю).

Засыпать яблоки сахаром.

И варить до загустения на медленном огне минут 40, постоянно помешивая. Проверить готовность можно положив немного на тарелку. Если не стекает — готово. Но можно так и не делать — и без тарелки видно, что повидло уже густое, с ложки, если перевернуть, не падает.

Вот такое замечательное густое повидло получилось!

И с перевернутой ложки не падает. Значит из трубочек вытекать не должно…

Надеюсь, рецептик вам пригодится!

Успешной вам выпечки!

Вкуснятинки предлагают Вам массу других рецептов из яблок и с яблоками:

и многие другие. Вы найдете их в содержании сайта.

Источник

Поддержите нас, поделитесь статьёй с друзьями:

Рецепт яблочного повидла: как приготовить яблочное повидло с нуля без пектина

Яблочное варенье на удивление легко приготовить и вкусно. У него легкий терпкий вкус и аромат специй, которые смешиваются с сочным карамелизованным яблоком.

Варенье стало для меня большой неожиданностью, так как я никогда в жизни не пробовала яблочного варенья до того, как приготовила его. А то, что я вкусил варенье с первого раза, меня еще больше взволновало. Это было так просто и легко, но в результате получилось такое восхитительное консервирование, что я решил поделиться рецептом здесь.


Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Мы можем заработать небольшую комиссию за соответствующую покупку. Пожалуйста, проверьте наше раскрытие для получения дополнительной информации.


И если вы не уверены, стоит ли яблочный джем попробовать приготовить самостоятельно, позвольте мне заверить вас, что это так. Поскольку не только такой вкусный, и легко приготовить , но и относительно полезен по сравнению с другими покупными джемами. Так как у вас будет больше контроля над тем, сколько сахара вы добавляете в яблочное варенье.

Рецепт, которым я с вами поделюсь, очень прост. В нем не используется пектин или какой-либо другой желирующий агент, который обычно используется для приготовления джемов, желе или консервов.

Густота джема получается из яблок. Таким образом, яблоки можно попробовать на 100%. Так что никаких добавок.

Как отведать яблочное варенье

Излишне говорить, что лучший способ насладиться джемом – это съесть его на тосте на завтрак. Но с яблочным джемом можно добавлять многие вещи на блины, вафли, кексы, круассаны, хрустящие хлебцы, сырные крекеры, ломтики сыра или кусочки торта.Кроме того, он станет хорошим соусом для ваших хлебных палочек.

Выбор действительно почти бесконечен ?.

Основные ингредиенты для варенья

Яблоки

Для этого рецепта я предлагаю зеленые яблоки Брэмли или яблоки Гренни Смит. И прежде, чем вы начнете варить варенье, вам нужно сначала попробовать кусочек своих яблок. Так вы поймете, насколько кислым будет ваше яблочное варенье. Следовательно, вы всегда можете отрегулировать сахар, чтобы получить сладость, соответствующую вашему вкусу.

Сахар

Если ваши яблоки достаточно кислые, вам понадобится одна чашка сахарного песка, примерно 200 граммов. Но, конечно, вы всегда можете уменьшить или добавить больше. Этот рецепт очень щадящий ».

Я бы сказал, вы сначала положите полстакана сахара. Затем, когда тертые яблоки превратятся в почти карамелизованную мякоть, вы можете попробовать ее на вкус, чтобы решить, хотите ли вы больше сладости или нет.

Специи

Корица всегда была любимой приправой для яблок.И я не могу с этим поспорить, потому что корица придает фруктам восхитительный аромат.

Тем не менее, я также думаю, что немного семян аниса, смешанных с корицей, еще больше усиливают аромат.

Для этого рецепта я использовала порошкообразную форму специй. Так что у меня будет больше контроля над тем, насколько сильным будет аромат пряностей моего яблочного джема. Вы можете добавлять специи понемногу по мере перемешивания мякоти яблока.

Соль

Немного соли может усилить вкус блюд, которые вы готовите.

Как приготовить яблочное варенье

Нет ничего сложного в том, чтобы сделать это яблочное варенье с нуля. , все, что вам нужно сделать, это положить все ингредиенты в большую кастрюлю и готовить на среднем огне с закрытой крышкой.

Но будьте осторожны и следите за этим. Продолжайте время от времени помешивать.

Ваше тертое яблоко превратится в жидкую мякоть и превратится в карамелизированное варенье.

Как только мякоть начнет карамелизоваться, можно уменьшить огонь.Но, возможно, вам придется продолжать помешивать, даже больше, чтобы варенье не прилипло к дну кастрюли.

На приготовление этого варенья ушло около часа. И это может быть меньше, если вы оставите огонь на среднем или высоком уровне на всем протяжении.

Лучший способ хранения варенья

Как и любое другое домашнее варенье, жизнь этого домашнего яблочного повидла составляет около 6 месяцев, если хранить его в холодильнике / холодильнике. Это не так долго, как варенье, купленное в магазине. Потому что в нем вообще нет консервантов.

Единственным консервантом формы является небольшое содержание сахара в джеме.

Перед тем, как хранить варенье, убедитесь, что банки для джема стерилизованы. Существует три способа стерилизации банок в домашних условиях :

  1. Способ кипячения. Вымойте банки с мылом и ополосните. Поставьте чистые банки в кастрюлю и залейте горячей водой. Дайте воде снова закипеть. Оставьте кипятиться примерно на 10-15 минут с момента, когда вода снова достигнет точки кипения и закипания.Выньте банки и вытрите их кухонным полотенцем. Наполните банки вареньем, пока они и яблоки еще горячие.
  2. Использование духовки. Вымойте и ополосните банки. Пока они еще влажные, разложите их на противне и поставьте противень в разогретую до 160-180 ° C духовку на 15 минут. Наполните банки джемом или вареньем, пока и банки, и джем горячие.
  3. В микроволновке. Вымойте банки и ополосните их. Поместите их в микроволновую печь, пока они еще влажные, примерно на 35–45 секунд на высокой мощности (1000 Вт).Промокните их кухонным полотенцем и залейте вареньем / вареньем, пока и банки, и варенье еще горячие.

Крышку и резиновое кольцо крышки можно простерилизовать, прокипятив их в горячей кипящей воде в течение 3-5 минут.

Рецепт домашнего яблочного джема без пектина

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Состав

  • 1 кг / 35.27 унций яблок Bramley или яблок Granny Smith.
  • 1 стакан на 200 гр сахарного песка.
  • 1 ч. Л. Соли.
  • 1 ½ чайной ложки порошка корицы.
  • ¼ чайной ложки порошка семян аниса (по желанию).

Инструкции

  1. Яблоки очистить, удалить сердцевину и натереть на терке.
  2. В кастрюлю положите тертые яблоки, сахар, соль, корицу и порошок семян аниса (если используете). Перемешайте и готовьте под крышкой на среднем или сильном огне. Будьте осторожны и продолжайте проверять время от времени.Возможно, вам придется время от времени перемешивать его, чтобы яблоки не подгорели на дне сковороды.
  3. Вы можете уменьшить огонь, когда жидкость испарится и мякоть яблока станет густой. Продолжайте варить и помешивать, пока не получите темное карамелизованное яблочное варенье.

Информация о питании
Урожайность
70
Размер порции
1
Количество на порцию Калорий 19 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 33 мг Углеводы 5 г Волокна 0 г Сахар 4 г Белки 0 г

Расчет питания, который вы найдете здесь, является всего лишь руководством, предоставляемым онлайн-калькулятором питания.Вы не должны использовать его вместо совета диетолога или практикующего врача.

Вы рецепт пробовали?

Расскажите, как вам нравится рецепт, в комментариях ниже и покажите фотографию своего творения

Похожие сообщения

Спасибо, что прочитали пост. Надеюсь, вам интересно попробовать приготовить это яблочное варенье. Это довольно просто, не правда ли? Когда вы все же попробуете, дайте мне знать, что вы думаете о своем яблочном джеме, в комментариях ниже.Будет здорово, если вы поделитесь фотографией своего творения. Или отметьте меня в Instagram или Pinterest @soyummyrecipesbydevy, если вы хвастаетесь своим яблочным вареньем.

Перед тем, как уйти, не забудьте проверить другие мои рецепты, которые могут вам понравиться.

Спасибо и всего наилучшего.

Яблочный джем с 3 ингредиентами | Сливочный букет

Перейти к рецепту

Супер простой, слегка подслащенный, яблочный джем с 3 ингредиентами и дополнительными специями – идеально подходит для использования дополнительных яблок и наслаждения выпечкой или тостами!

Яблочный сезон !!! Если вы похожи на меня, у вас, вероятно, дома валяется много яблок … и вы, вероятно, не знаете, что с ними делать.Приготовление этого суперпростого яблочного джема из трех ингредиентов – отличный способ приготовить их, использовать для намазывания и сохранить на потом!

Как приготовить яблочное варенье?

Яблочный джем готовят путем варки нарезанных или протертых яблок с водой, кислотой и сахаром. Приготовление фруктов с сахаром активирует их пектин, в результате чего смесь становится густой. Обычно термометр для конфет используется для измерения точки застывания (220 ° F), чтобы убедиться, что она достигла консистенции, похожей на джем.

Что делает этот рецепт яблочного джема таким простым?

Чтобы приготовить это варенье, вам действительно нужно всего три основных ингредиента: любые яблоки, лимонный сок, апельсиновый сок или яблочный уксус и сахар.В отличие от многих других рецептов варенья, для этого не требуется ледяной термометр или какой-либо дополнительный пектин для загустения джема. Время добавления ингредиентов и сахара – главные факторы, которые создают консистенцию, похожую на джем!

Какие яблоки можно использовать?

Это варенье подходит для любых сортов яблок !!! Если у вас есть Winesap, Pink Lady, Granny Smith, Red Delicious или другие, вы можете разделить их на кубики и объединить их, чтобы приготовить это варенье.

Как персонализировать это яблочное варенье?

Как и во многих моих рецептах, мне нравится предлагать множество вариантов и замен.В этом рецепте вы обнаружите, что можете использовать любую кислоту (лимонный сок, апельсиновый сок или яблочный уксус) и любое количество сахара, если оно составляет не менее трех столовых ложек. Я обнаружил, что три столовые ложки сахара для количества яблок и воды, использованных в этом рецепте, – хорошее количество, чтобы начать придавать консистенцию «варенья». Вы можете смело добавлять больше сахара, который будет способствовать еще более прекрасной текстуре сиропа.

Вы также можете добавить специи, которые у вас есть под рукой! В карточке рецептов я указал пять различных вариантов, которые вы можете смешивать и комбинировать: корица, имбирь, душистый перец, мускатный орех и кардамон.

Простое яблочное варенье малой порцией

Супер простой, слегка подслащенный, яблочный джем с 3 ингредиентами с дополнительными специями – идеально подходит для использования дополнительных яблок и наслаждения выпечкой или тостами!

Автор: thebutterbunch

Состав
  • • 1 фунт яблок (примерно 2 больших яблока)
  • • 1 столовая ложка лимонного или апельсинового сока или яблочного уксуса
  • • 3 столовые ложки сахарного песка
  • Дополнительно: 1 чайная ложка корицы, 1/2 чайной ложки молотого имбиря, 1/2 чайной ложки душистого перца, 1/4 чайной ложки мускатного ореха, 1/4 чайной ложки молотого кардамона
Проезд
Шаг 1
Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте примерно кусочками размером 1 дюйм.
Шаг 2
В кастрюле на среднем огне смешайте яблоки с 3/4 стакана воды. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума. Варить на медленном огне около 15 минут.
Шаг 3
Добавить и перемешать сахарный песок. Варить на медленном огне еще около 15 минут, время от времени помешивая, чтобы смесь не подгорела.
Шаг 4
Добавьте лимон / апельсиновый сок / яблочный уксус. Разомните нарезанные кубиками яблоки вилкой или картофелевидкой. Дайте настояться 5-7 минут, пока смесь не станет густой и сиропообразной.
Шаг 5
Поместите в чистую емкость по выбору и дайте ей постоять в холодильнике не менее 2 часов перед использованием.Наслаждайтесь вареньем на хлебе или слоеном тесте!

Если вы еще не сделали, я рекомендую взглянуть на мой супер вкусный апельсиновый джем с тимьяном! Он использует тот же процесс, что и в этом рецепте, и представляет собой удивительную смесь апельсиновых фруктов, специй и ароматов трав.

Есть вопросы или предложения? Оставьте комментарий ниже или напишите мне по адресу [email protected]!

Домашний яблочный пектин для рецепта желе

Рекомендации по питанию (на порцию)
2 калорий
0 г жир
1 г Углеводы
0 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 64
Сумма на порцию
калорий 2
% Дневная норма *
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
0 мг 0%
1 г 0%
Пищевые волокна 0 г 0%
0 г
Кальций 1 мг 0%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Для образования геля для джемов и желе необходимо вещество, называемое пектином. Некоторые фрукты, например, яблоки и цитрусовые, от природы богаты пектином, но другие, например, ягоды, их не так много. Есть несколько способов смягчить эту проблему, когда вы делаете варенье из фруктов с низким содержанием пектина.Добавление коммерческого жидкого или порошкообразного пектина – один из способов превратить фруктовое желе с низким содержанием пектина в гель. Но вы можете сэкономить, используя совершенно естественный подход, сделав аналогичный продукт из яблок.

Домашний жидкий пектин можно приготовить из яблочных кусочков, то есть ядер и кожуры, или неочищенных, с сердцевиной и нарезанных кубиками яблок. Просто положите их в морозилку, пока у вас не будет достаточно для рецепта. Обязательно используйте органически выращенные фрукты, если вы используете кожуру, потому что в противном случае химические вещества и пестициды перейдут в пектин.

Используйте домашний пектин, чтобы приготовить желе из фруктов с низким содержанием пектина. Смешайте в равных частях фруктовый сок с низким содержанием пектина и равное количество домашнего пектина. Отмерьте полученную жидкость и следуйте рецепту желе, чтобы определить, сколько сахара и кислоты (обычно лимонного сока) добавить.

Рецепт густого яблочного джема. Как сделать яблочное варенье дольками прозрачным. Важные моменты в организации.

Рецепт яблочных ломтиков – отличная альтернатива яблочному варенью, которое некоторым уже надоело.И аккуратно, целые дольки смотрятся очень интересно и необычно, к тому же имеют приятный вкус. Предлагаемый вариант домашней заготовки можно выполнять не только с приходом осени, но и в холода из озимых сортов яблок. Яблоки, вероятно, самый популярный фрукт для консервирования. Поэтому пару банок здесь не обойтись. Вы можете опробовать несколько рецептов, а зимой выбрать наиболее удачный, который будет готовиться из года в год, передавая эстафету новым плодовым культурам.

Как и при любом домашнем завале, важно уделить внимание выбору фруктов для угощения.Да, они предполагают наличие исключительно сочных и спелых фруктов. Но у них есть свои нюансы! Иначе откат не получится, либо получится испорченный. Сорт для консервации должен быть слабокислыми плодами с плотной, не рыхлой мякотью. Ведь при варке в сиропе ломтики должны оставаться целыми, а не развариваться. Всыпая кусочки фруктов в сахарный сироп, нужно аккуратно и равномерно распределить их порциями; Нельзя случайно все сразу скачать сверху. И еще, что немаловажно для технологии, сироп должен быть прозрачным, однородным и густым.Его готовность проверяется застыванием капли на охлажденной тарелке.


Рецепт 1 «Лакомство с апельсиновым соком»

Из кисло-сладких плодов более поздних сортов можно приготовить вкусно, ароматно и красиво, чтобы оно получилось одновременно элегантным и янтарным. Ингредиенты для рецепта будут: 1 кг яблок, 1 апельсин, 700 г сахарного песка, 200 мл воды.

Секрет сохранности целых ломтиков заключается в их приготовлении в несколько проходов, или, как говорится, поэтапно.Перед обработкой плоды заливают холодной водой на 10-15 минут, после чего тщательно промывают и оставляют стекать. Далее плоды нужно очистить от кожуры; но вы не можете этого сделать. Ведь именно во внешней оболочке содержится максимум витаминов (выбрасывать их неразумно), и благодаря этому дольки не распадаются. Да и времени на уборку хватит. Итак, яблоки разрезают пополам, и у них вырезается сердцевина и удаляются хвостики. Мякоть с кожурой (или без нее) нарезают кусочками толщиной 2 см.Уменьшая контакт деталей с кислородом, приводя к их потемнению, их быстро перекладывают в эмалированную емкость и присыпают сахарным песком.


Из апельсина выжимается сок и на него выливаются нарезанные кусочки. Эта манипуляция необходима для того, чтобы плоды не окислились и начали интенсивнее выделять собственный сок. Затем посуду накрывают полотенцем и оставляют на 3-4 часа при комнатной температуре. По истечении указанного времени дольки удаляют, а из отделившегося сока и сахара готовят сироп, добавляя стакан воды и ставя посуду на умеренный огонь.Сироп доводят до кипения, помешивая деревянной ложкой, и выдерживают на плите до полного растворения крупинок сахара. Дольки яблок помещают в кипящий раствор и максимально быстро уваривают. С момента закипания огонь убавляют, а содержимое посуды кипятят 15 минут. В результате первоначальной варки должны получиться красивые полупрозрачные кусочки, мешать которым не рекомендуется. Вместо перемешивания следует производить встряхивание, погружая кусочки в кипящий сладкий раствор.Пену собирать пока не нужно. Яблоки должны подняться, и сбор пены затруднен.


Вазу с фруктами снимают с плиты, снова накрывают полотенцем и оставляют настаиваться на ночь. На следующий день варенье снова доводят до кипения на сильном огне, и, закипев, огонь убирают до минимума, и варят массу 1 час. В принципе, время приготовления зависит от сорта яблок, степени их спелости и количества выделяемого сока. Важно не торопиться, отварив кусочки и добившись их карамельного оттенка и загустевания сиропа.И снова перемешивание, сколько бы вы ни хотели, следует исключить, а только встряхнуть посуду и собрать пену с поверхности.

После часового кипячения с сиропа снимается проба на готовность: если капля не растекается по охлажденной тарелке, значит, лакомство готово. В противном случае приготовление следует продолжить. Это лакомство отлично загустевает, поэтому не забывайте, что при остывании он загустеет еще больше. Горячую заготовку раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают. Емкость переворачивают вверх дном и оставляют в таком виде до полного остывания.Весь процесс можно наблюдать в « Яблочное варенье с дольками. Видео ». Рецепт хранится вместе с другими закатами в темном прохладном месте.


Рецепт 2 «Прозрачные дольки»

Для следующего способа приготовления яблочного угощения на 1 кг яблок потребуется 0,6-0,7 кг сахара. Плоды промывают и, удалив сердцевину, нарезают дольками толщиной 5-10 мм. Резать их слишком тонко не стоит. А слишком толстые кусочки плохо пропитываются сиропом.Сразу после нарезки их складывают в глубокую миску или сковороду, засыпая слоями сахара, и помещают на ночь в прохладное помещение, чтобы на фруктах выделялся сок.

На следующий день эмалированную посуду с дольками ставят на плиту, доводят до кипения и, убавив огонь, готовят 5 минут, не мешая. Разогревать ломтики можно только ложкой или шумовкой. Посуду снимают с плиты, накрывают и оставляют до вечера, чтобы компоненты пропитались.Через 5-6 часов варенье снова кипятят около 5 минут, не перемешивая, и оставляют до следующего утра. Теперь кусочки должны стать прозрачными.


Утром пятиминутное кипячение повторяют и снова ставят на охлаждение. На этом этапе яблоки уже полностью прозрачны. Через 6-7 часов их последний раз варят 10-15 минут до готовности в заметно загустевшем сиропе, опять же без перемешивания. Горячий варенье прозрачное яблочные дольки разливают в консервные банки и закупоривают обычными капроновыми крышками, если предполагается кратковременное хранение, или металлопрокатом, если на зиму.Кстати, в это варенье или другие его вариации сладкоежки могут положить больше сахара. Также угощение сдобрено цитрусовыми (цедрой или соком).


Рецепт 3 «Джем с простыми ломтиками»

Всем предлагается еще один распространенный способ приготовления. Для этого необходимо приготовить: 1 кг яблок, 1 кг сахарного песка, 500 мл воды.

Плоды тщательно промывают под проточной водой, сушат кухонным полотенцем и очищают от сердцевин и кожуры. Затем их нарезают небольшими дольками.Далее в подходящую по объему кастрюлю наливают воду, доводят до кипения и опускают в нее дольки яблока, где кипятят 5 минут. После их шумовкой вынуть из воды и откинуть на дуршлаг.

Сироп изготовлен на яблочном бульоне. Для этого в воду всыпают сахарный песок, а раствор кипятят на медленном огне. Дольки яблок переложить в кипящий сироп, аккуратно перемешать и варить до тех пор, пока они не станут умеренно мягкими и прозрачными.Готовый квас, как и другие методы, разлагают в стерилизованную стеклянную тару, плотно скручивают и после остывания переносят в прохладное помещение для длительного хранения домашних консервов.


Рецепт 4 «Варенье маленькими кусочками»

Это угощение получается потрясающе вкусным и не менее красивым. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты: 1 кг яблок и сахарный песок, 0,5 л воды. Плоды промывают в воде, просушивают, с них срезают сердцевины с семенами и, по возможности, кожуру.Маленькие яблоки можно разрезать на четвертинки; более крупные тонкими ломтиками.

Необходимый объем воды отмеряют в отдельной емкости, ставят на сильный огонь и доводят до кипения. Ломтики опускаются в кипящую воду, мощность огня снижается, плоды варятся не дольше 5 минут. Затем их шумовкой вылавливают в свободную емкость, и на бульоне варят сироп 7 минут, добавляя сахар и размешивая жидкость. Яблоки закладываем в сироп, не снимая с тарелок, аккуратно перемешиваем, снимаем с огня и оставляем настаиваться на 3 часа.По истечении указанного времени сковороду снова ставят на слабый огонь, варят, а ломтики фруктов варят до размягчения (но не до кипения) и становятся прозрачными. Стерилизованные банки достаточно заполнены и закатаны.


Рецепт 5 «Варенье с апельсинами»

Восхитительное зимнее угощение с тонким, тонким оттенком цитрусового аромата. Это блюдо станет прекрасным дополнением к чаю или изумительной начинки для выпечки. Для приготовления рецепта вам понадобится: 1 кг яблок, 1 маленький апельсин, 1 кг сахара, 250 мл воды.Итак, готовим яблочное варенье дольками .

Для него плоды промывают в холодной воде и оставляют стекать. Затем с них счищают серединки и при наличии свободного времени срезают кожуру. А мякоть яблока нарезается небольшими дольками. Апельсин промыть и залить кипятком. После цитрусовых нарезаются более тонкие кружочки, из которых отбираются семена. В эмалированную кастрюлю наливают стакан воды, доводят до кипения на умеренном огне и опускают в него кружочки апельсина на 2-3 минуты.Сахар в посуду насыпают небольшими порциями, помешивая и добиваясь его полного растворения. Апельсины в сиропе убирают в тарелки, а в них перекладывают яблоки. Все аккуратно перемешивают и оставляют для насыщения на 1 час. Через час сковороду ставят на медленный огонь, массу уваривают и варят до готовности компонентов. Варенье можно считать готовым, если сироп загустел, а ломтики стали достаточно мягкими. Это значит, что варенье можно раскладывать по заранее приготовленной таре и укупоривать пробкой.


Рецепт 6 «Экспресс Джем»

Обычно методы заготовки ломтиков яблочного самогона довольно продолжительны: все эти настои и кипячение. А можно попробовать приготовить экспресс угощение, и в результате получить изумительное блюдо без лишних затрат времени. Для ускоренного метода нужно взять: 1 кг яблок, 1 лимон, 1 кг сахара, 1 стакан воды и 20 г ванильного сахара.

Плоды, вымытые и просушенные без сердцевин и хвостов, нарезают ломтиками и опускают в кипящую воду, в которой кипятят в течение 5 минут.Вынув дольки, откидывают шумовкой на дуршлаг и ополаскивают холодной водой. В отвар из яблок всыпают сахар, раствор перемешивают и доводят до кипения. После этого кипятят еще 5 минут на тихом огне, регулярно помешивая, чтобы крупинки растворились. В приготовленный сироп перекладываем дольки яблока и, доведя их до кипения, кипятием до полупрозрачности и умеренной мягкости на медленном огне. Тем временем лимон моют в прохладной воде, кипятят и снимают с него цедру.Цедру добавляют в варенье в конце варки вместе с ванильным сахаром, и, перемешав массу, снимают с плиты. Готовое блюдо переливают в стерилизованную сухую емкость, закатывают и оставляют остывать в комнате. Вместо лимона в рецепт на индивидуальное усмотрение закладывается апельсин. выходит не хуже, а даже лучше, так как аромат апельсина более выражен. Смотрится угощение невероятно аппетитно, как на фото “Яблочное варенье с кусочками” фото .


И прежде чем приступить к приготовлению рецептов «Варенье янтарное с яблоками », неплохо бы учесть несколько важных моментов и советы опытных единомышленников по приготовлению консервов дома:

Если для блюда берутся достаточно твердые плоды, то их нужно предварительно бланшировать, тем самым смягчив кожицу и мякоть.А после того, как кусочки промыть в холодной воде, можно приступать к приготовлению.

Чтобы кусочки не превратились в кашицу, их подвергают термообработке в несколько проходов. То есть довести до кипения, прокипятить 5-7 минут, отстоять и повторить процедуру еще 3-4 раза до полной готовности ломтиков.

Ближе к концу лета хозяйки, чтобы побаловать своих близких вкусным десертом, начинают готовиться к зиме. Если у вас на грядке урожай яблонь, то приготовить варенье не составит труда.Кроме того, вы можете выбрать любой рецепт, который понравится вам и вашим домочадцам. Ведь в Интернете их очень много. Самые вкусные из них читайте дальше.

Главное в статье

Варенье из яблок: что понадобится для приготовления?

Наверное, многие взрослые, увидев ароматное варенье из яблок золотистого цвета, с теплотой вспоминают свою бабушку. Ведь она не только умела готовить такие вкусняшки, но и пекла с этим угощением великолепные ароматные пирожки к чаю.И у каждой женщины есть свой секрет приготовления аппетитной начинки для запекания.

Для приготовления варенья вам понадобятся два основных компонента:

Остальные вспомогательные продукты добавляются в блюдо по желанию. В частности, для того, чтобы десерт приобрел необычный вкус, можно приготовить фруктовое ассорти с:

  • тыква;
  • лимон
  • апельсинов;
  • мандаринов;
  • груш;
  • корица.

ВАЖНО : Для приготовления лакомств лучше использовать посуду с эмалевым покрытием или нержавеющую сталь.Хорошо, если дно не слишком тонкое. Рекомендуется использовать миски, так как варенье в этом сосуде равномерно нагревается и готовится. От пригорания плоды яблок лучше уберечь деревянной ложкой.

Сколько нужно варить яблочное варенье?

Сладкое аппетитное блюдо готовится в несколько этапов. Этот процесс способствует получению качественного продукта. Из-за постепенного кипячения яблок на медленном огне варенье будет иметь прозрачный янтарный вид и не пригорит.


Подробное описание приготовления :

  1. Желательно найти емкость с толстым дном, положить туда яблоки, сахар. Когда начнет выделяться сок, поставить на огонь.
  2. Варите деликатес на медленном огне около десяти минут.
  3. Затем накройте еще не приготовленное варенье тканью, чтобы туда не попали насекомые. Оставить на семь часов.
  4. По истечении времени повторить процесс – снова отварить яблочное варенье десять минут, дать постоять 6-7 часов.
  5. Через третий раз отварите сладкий яблочный десерт. Затем можно закатать варенье по банкам или попробовать на чаепитие.


Самый простой рецепт приготовления яблочного джема

Если вам нравится обычное яблочное варенье без каких-либо добавок, то готовьте его так:

Рецепт :

  • Сахар – 925 г
  • Яблоки – 725 г.

Кулинария :

  1. Подготовьте фрукты. А именно – промыть, избавиться от сердцевины.Нарезать равными кусочками.
  2. Поместите ароматные дольки в емкость следующим образом: сначала насыпьте на дно немного сахара, сверху положите слой яблок, посыпьте его сахаром и так до тех пор, пока не распределите все фрукты.
  3. Оставить массу на несколько часов, пока яблоки не пропитаются сиропом, дать стечь соку.
  4. Варенье отварить на слабом огне. Варить 8-10 минут.
  5. Отложите горячую массу из духовки. Дать постоять 18-20 часов.
  6. На следующий день повторите процесс приготовления еще раз.На третий день закончите угощение, закатав его в стерильные банки.


Как приготовить дольки яблока дольками: пошаговый рецепт

Превосходное прозрачное яблочное варенье подойдет, если использовать для него целые плоды (не битые, с плотной структурой мякоти).

Рецепт :

  • Ванилин – 3 г;
  • Яблоки – 4 кг;
  • Сахар – 3,8 кг;
  • Вода – 225 мл

Кулинария :

Подготовьте фрукты к приготовлению.Для этого нужно выбрать твердые яблоки, вымыть их в большой емкости, нарезать некрупными дольками, предварительно удалив сердцевину.


Ароматные яблоки посыпать сахаром, поставить на стол. Дать постоять, пока не появится сок.


Поставить таз на огонь, налить немного воды. Когда яблоки закипят, сделайте как можно меньше газа, готовьте угощение пять минут. Мешать нежелательно, иначе может быть нарушена целостность нарезанных яблок.


Поставьте чашу в сторону от плиты.Накройте варенье большой крышкой, даже если это стоит не менее семи часов. Затем повторите заваривание еще несколько раз, пока лакомство не будет готово. Определить это несложно – дольки яблока перестанут плавать все в верхней части, а будут равномерно распределены в сиропе. Также, если положить варенье на тарелку, то капля замерзнет – не растечется, как вода.


Любителям сладкого аромата рекомендуется в конце приготовления добавить немного ванилина для пикантности вкуса.

ВАЖНО: Если вы хотите добиться максимального эффекта, чтобы варенье получилось идеальным, выбирайте твердые плоды. И все же перед приготовлением десерта обмакните целые яблоки в холодную воду на 20 минут. Тогда дольки получатся целыми.

Варенье из яблок: подробный рецепт с фото

Чтобы приготовить желеобразное варенье красивого оранжевого цвета, выполните следующие действия.

Подготовить продукты :

  • Яблоки – 1,3 кг;
  • Сахар – 0.8 кг;
  • Лимон – 1 шт .;
  • Сок апельсиновый – 130 мл;
  • Корица – 5 г;
  • Имбирь.

Приготовьте варенье следующим образом :

  1. Плоды вымыть в простой воде, удалить сердцевину, очистить от кожуры, нарезать кусочками.
  2. Поставить миску на огонь, положить туда дольки яблок (300 г), залить водой. Варить яблоки около 8 минут, пока они не станут мягкими.
  3. Откинуть плоды на дуршлаг и варить сок, но с сахаром.
  4. Когда он станет немного вязким, можно добавить туда остаток, измельченный в блендере.
  5. Варить массу не более 20 минут. Натертые яблоки должны занимать почти весь объем, если их мало, то добавляйте больше.
  6. В конце варки добавить в варенье апельсиновый сок, тертый лимон, имбирь (по желанию).


Рецепт вкусного яблочного джема с тыквой

Такой препарат следует готовить на зиму осенью, когда яблоки и тыквы созреют.О пользе этого лакомства уже много сказано. Добавим только, что варенье зимой станет источником витаминов, каротина, выводящего из организма лишнюю жидкость.

Рецепт :

  • Яблоки – 1 кг;
  • Сок яблочный – 115 мл;
  • Тыква – 925 г;
  • Лимон – 1 шт .;
  • Сахар – 825 г;
  • Корица – 5 г.

Процесс :

  1. Очистите тыкву. Вырежьте это. Поместите в емкость, залейте водой (325 мл).Варить минут десять.
  2. Добавьте туда нарезанные яблоки без кожицы.
  3. Если вы любите кислое варенье, то добавьте в него сок одного лимона.
  4. Варить сладкую массу еще десять минут.
  5. Когда он немного остынет, измельчите кусочки в блендере.
  6. Поставить на огонь. Добавьте остальные ингредиенты, дайте покипеть около пяти минут. Сладкое ассорти из варенья закрыть в стерильных банках.


Оригинальный рецепт яблочного джема с мандарином и апельсином

Рецепт :

  • Апельсин – 1 шт.;
  • Мандарины – 165 г;
  • Яблоки – 925 г;
  • Вода – 225 мл;
  • Сахар – 225 мл.

Кулинария :

  1. Апельсины отварить в кипящей воде. Вымойте их щеткой.
  2. Нарезать дольками, мандарины очистить, также разломить на части, кипятить с водой около 9 минут, чтобы плоды стали мягче.
  3. Добавьте сахар. Варить варенье столько же времени.
  4. Затем отправить в сироп очищенные, нарезанные яблоки.
  5. Готовьте лакомство, пока оно не станет слегка вязким, а фрукты – прозрачными.


ВАЖНО ! Чтобы варенье не имело горького послевкусия, можно добавлять дольки апельсина без кожуры, и с небольшим количеством цедры.

Варенье из яблок и груш: простой рецепт с фото

Такое лакомство понравится как взрослым, так и детям.

Рецепт :

  • Груши – 975 г;
  • Яблоки – 975 г;
  • Сахар – 1125 г;
  • Вода 475 мл.

Процесс :

  1. Сначала отварить в воде нарезанные очищенные яблоки.
  2. Процедите сок. Нарезать яблоки дольками в блендере, а нарезанные груши сварить в воде.
  3. В массу добавить сахар, по прошествии немного времени влить в варенье яблочное пюре.
  4. Варить до готовности, затем разлить по банкам и закатать.


Варенье яблочное с лимоном

Лимон не только придает сладкому десерту приятный аромат, но и насыщает вкус лакомства легкой кислинкой.

Рецепт :

  • Яблоки – 925 г;
  • Лимон – 1 шт .;
  • Вода – 175 мл;
  • Ваниль – 4 г.

Кулинария :

  1. Варенье приготовить, как обычно, из кусочков яблока. Придется готовить десерт трижды, как описано выше в разделе «Как приготовить варенье».
  2. При последнем приготовлении сладкого угощения добавьте в состав лимонный сок, цедру и ваниль.
  3. Готовую заготовку раскатать в жестяные банки.


Яблочный джем с корицей

Такое блюдо можно приготовить не только на плите, но и в мультиварке. И в мультиварке получается вкуснее.

Рецепт :

  • Яблоки – 1975 г;
  • Сахар – 975 г;
  • Палочки для специй (корица) – 2 шт.

Процесс приготовления :

  1. Поместите подготовленные нарезанные кусочки фруктов в мультиварку.
  2. Добавьте туда сахар и положите специю.
  3. Закройте прибор. Включаем режим – Jam .
  4. Периодически помешивайте массу, только следите за тем, чтобы при открытии крышки вас не обдало паром.


Яблочный джем быстрого приготовления: рецепт

Такой способ приготовления этого лакомства подходит тем, кто собрал большой урожай яблок, но не хватает времени на их обработку.

Рецепт :

  • Яблоки – 2,725 кг
  • Сахар – 1.225 кг.

Инструкция по приготовлению :

  1. Обработайте фрукты, нарежьте их.
  2. Сложите кусочки в контейнер. Добавьте сахар.
  3. Дайте им время вылить сок.
  4. Затем поставить на огонь. Когда вся поверхность повидла закипит, сразу разложите по стерильной посуде, закатайте.
  5. Хранить в холодном погребе.


Приправы для вкусного яблочного варенья

В качестве приправ для яблочного варенья используются самые неожиданные ингредиенты.В частности, добавим к лакомству:

  • корица
  • душистые травы
  • ваниль,
  • имбирь,
  • барбарис,
  • базилик,
  • анис,
  • даже лавровый лист (для пикантных блюд).


Самое вкусное яблочное варенье: хитрости и главные секреты

Не все знают, что нужно для приготовления идеального яблочного джема. Прочтите советы по приготовлению ниже:

  • Выберите фрукты одинаковой твердости, чтобы варенье получилось однородным.
  • Правильно выбирайте посуду для приготовления вкусностей. Не готовьте в алюминиевых контейнерах. Отдавайте предпочтение эмалированным (без сколов) и нержавеющим мискам или сковородам.
  • Сварить повидло, повидло в несколько подходов на слабом огне. Обязательно соблюдайте пропорции и режим хранения, иначе продукт может закиснуть.
  • Блюдо не переваривать, оно может стать слишком густым и потемнеть.
  • Чтобы сладкое блюдо в дальнейшем не стало сладким, добавьте в конце немного лимонного сока или лимонной кислоты.


ВАЖНО ! При приготовлении ароматных сладких консервов рецепты можно немного скорректировать. Если вам нравится насыщенный вкус, то добавьте в блюдо больше сахара, специй и других ингредиентов. Только постарайтесь не уменьшать количество сахара, иначе варенье может просто скиснуть.

Для читателей Блокнота, еще одного рецепта домашней работы моей мамы, сегодня я расскажу, как приготовить

Яблочное варенье с кусочками

, чтобы они оставались цельными и прозрачными.Это яблочное варенье на фото очень красиво, так же выглядит в баночках. Надолго он у нас не задерживается, потому что провоцирует своей красотой, чтобы зимой можно было открыть. А какой вкусный мамин пирог с яблочным джемом! Не буду долго томиться, расскажу, как приготовить это вкусное варенье из яблок.

Для рецепта яблочного повидла дольками нам понадобится:

Все в равных пропорциях, 1: 1, как при традиционном способе приготовления любого джема. Если варить яблочное варенье в небольшой емкости, то на 1 кг яблок берем 1 кг сахара.В этом рецепте приготовления яблочного варенья мама использует 5 кг яблок и 5 кг сахара, яблоки здесь сочные, летние сорта. Можно использовать любое яблоко.

Приготовление яблочного пюре или любого джема лучше всего в алюминиевой или нержавеющей посуде, в эмали он может пригореть, хотя по этому рецепту маловероятно, что готовится в несколько этапов, стоит дороже и замачивается в горячем сахарном сиропе, поэтому у него такие красивые целые яблоки, почти прозрачные.

Так, для варенья из кусочков яблок яблоки моются, лишняя влага не нужна.Поэтому сушить яблоки лучше из капель воды. Яблоки нарезаем дольками и посыпаем слоями сахара в посуде, в которой будет вариться варенье. Хочется отметить, что чем шире емкость для варки варенья, тем гуще оно получается за счет большой площади поверхности, с которой легко испаряется лишняя влага.

Яблоки с сахаром должны постоять некоторое время, чтобы сироп выделился. Яблоки удобнее всего разрезать вечером, к утру они уже будут в яблоке – сахарном сиропе.Просто утром, перед уходом на работу, маме удается отварить яблоки в сиропе 5-10 минут, пены очень мало, а пены при таком способе варки варенья практически нет. Теперь яблочное варенье – пять минут должно постоять до остывания.

Второй раз просто отварить дольки яблока


и дайте остыть.

Третий (заключительный) этап рецепта кусочков яблочного повидла: достаточно прокипятить 5-10 минут.


На этом этапе, конечно, можно отрегулировать цвет и густоту яблочного повидла, варить его меньше или больше.Варенье из яблок по этому рецепту получается густым.

Разложите яблочные кусочки варенья по чистым стерилизованным банкам и закрутите крышками или ключом.

Сразу скажу, по маминому рецепту варенье можно приготовить не только из некоторых яблок, вот лишь несколько вариантов яблочного повидла для вашего кулинарного творчества:

  • Варенье из апельсинов и яблок

Если у вас есть свой рецепт варенья, присылайте его нам или пишите просто в комментариях.

Как приготовить яблочное варенье в мультиварке

Вам поможет видео-рецепт, этот рецепт приготовления варенья подходит для любой мультиварки, не только для Редмонда или Панасоника, именно так готовится варенье на режиме тушения.В этом случае варенье в мультиварке напоминает густое яблочное варенье:

Варенье из яблок и апельсинов в мультиварке

Дольки яблока в мультиварке можно приготовить так же, как и мое клубничное варенье

а это фото пирога с яблочным джемом по рецепту моей мамы:


Варенье из свежих яблок остается одним из самых популярных домашних десертов. Готовить его несложно, а всегда получается вкусно. К тому же основной компонент отлично сочетается с большинством ягод и фруктов, поэтому список рецептов впечатляет.При нехватке времени лакомство можно приготовить буквально за несколько минут. Вопреки расхожему мнению, даже такая «пятиминутка» без проблем протянет всю зиму, если правильно организовать процесс приготовления. Перед тем как приготовить продукт одним из существующих способов, следует ознакомиться с нюансами манипуляции.


Важные моменты в организации

Конечно, в некоторых случаях порядок приготовления десерта зависит от сорта и вида яблок, но есть универсальные правила, которые никогда не следует забывать.

  1. Твердые плоды рекомендуется предварительно бланшировать в кипятке. Это позволит не снимать кожицу, она достаточно смягчит.
  2. Яблочное лакомство очень легко превратить в кашу. Чтобы этого не произошло, продукт следует прокипятить недолго, но в несколько посещений. Лучше всего в перерывах между инфузиями массу держать на огне не более 10 минут.
  3. Если вы хотите, чтобы варенье простояло всю зиму, не следует уменьшать рекомендуемое количество сахара.Недостаток продукта может привести к брожению и ухудшению состава. Злоупотреблять сахаром тоже не стоит, иначе есть риск убить естественный вкус фрукта.
  4. В процессе приготовления состав нельзя перемешивать, а взбалтывать. По этой причине стоит заранее подумать о блюдах, в которых будет готовиться продукт.
  5. Для определения готовности товара пробовать его не обязательно. Если повидло уже почти прозрачное, а дольки яблока равномерно распределены по густому сиропу, состав можно выключить и разложить по банкам.Но если кусочки фруктов всплывают наверх, это говорит о необходимости дальнейшей обработки.
  6. При желании десерт можно приготовить не на сахаре, а на меде. Для этого берем практически любой рецепт и заменяем компонент, используя те же пропорции.
  7. Если неизвестно, сколько выдержит заготовка, следует добавить в нее немного лимонной кислоты. Это убережет ее от засахаривания.
  8. С учетом того, что в яблоках много кислоты, необходимо обратить особое внимание на то, какие блюда их готовить.Если это алюминиевая тара, продукты могут окислиться, что пагубно скажется на их состоянии. Лучше использовать эмалированные кастрюли и тазы.

Блюдо, которое еще засахарено, нужно просто разогреть на водяной бане прямо в банке. Если объем его незначительный, то лучше даже переложить состав в посуду и помешивать при нагревании.

Варианты дольки яблочного повидла

Чаще всего варенье из яблок варят дольками. Это позволяет получить максимально насыщенный натуральный вкус и аромат продукта.Чаще всего заготовки на зиму варят в одном из следующих вариантов:

  • Классический вариант. На 1 кг фруктов берем 1 кг сахара и 0,5 л воды. Яблоки вымыть, обсушить, очистить от семян и кожуры, нарезать дольками. Доведите воду до кипения, опустите в нее кусочки фруктов. Варить их необходимо 5 минут, после чего заготовки складываем на дуршлаг. В оставшийся фруктовый чай добавить сахар и варить сироп на медленном огне. Когда он будет готов, выкладываем в жидкость дольки яблок и держим, регулярно встряхивая, пока состав не станет прозрачным и мягким.Его разливают в банки и закрывают на зиму.


Совет: если повидло покрылось плесенью (особенно это известно тем, что не приготовлено по правилам «пятиминутки»), его не нужно выбрасывать. Просто удалите недостающую часть продукта чистой ложкой, а остальную массу вскипятите. На каждый килограмм продукта следует использовать стакан сахара.

  • Рецепт без сиропа. Сахар и яблоки берутся в равных количествах, никакие другие ингредиенты не используются.Плоды очищаем от семян, нарезаем дольками, выкладываем на таз и насыпаем слоями сахара. Оставить на 8-10 часов, затем взболтать, поставить на средний огонь и держать до появления пены. После этого состав следует варить не более 5 минут, тщательно утопив всплывающие плоды в сиропе. Через 8 часов настаивания процедуру повторить. И снова – еще через 8-10 часов. Последнее время задерживаем массу немного дольше. Если все было сделано правильно, то через 10-15 минут варки вы получите прозрачное и полностью приготовленное варенье.

При использовании описанных подходов вы должны решить для себя, сколько варить продукт. Это не так уж и сложно, просто дождитесь прозрачности композиции. В крайнем случае можно попробовать, но не забывайте, что горячий продукт еще немного настаивается в закрытой банке.

Как приготовить яблочное варенье за ​​несколько минут?

Самый простой способ приготовления продуктов называется «пять минут». Это не обязательно означает, что масса будет готова через 5 минут после начала манипуляции, но это займет совсем немного времени.

  • Пять минут с палочкой корицы. На 1,5 кг яблок нужно в 2 раза меньше сахара, две столовые ложки воды и палочки корицы. Плоды вымыть, очистить от семян и кожуры, нарезать произвольными дольками. Фрукты смешивают в подходящей емкости с водой, половиной сахара и палочками корицы. Массу держать на сильном огне, постоянно помешивая, 5 минут. Убавить огонь до минимума, вынуть палочку и еще раз прокипятить состав. Снять емкость с плиты, смешать с остальным сахаром и дать заготовке полностью остыть.Затем снова доведите до кипения, следите, чтобы сахар полностью растопился и разложил по банкам.


  • Пять минут с лимоном. На 1 кг яблок берем 1 кг сахара, стакан воды, лимон и столовую ложку ванильного сахара. Яблоки вымыть, очистить от семян и кожуры, нарезать тонкими ломтиками. Лимон нарезать очень тонкими кольцами, при этом удалив косточки. Фрукты выкладываем в эмалированную посуду, посыпав половиной сахара, и оставляем на ночь. Утром поставить емкость на огонь, всыпать воду и остаток сахара, а также ванилин.Доводим состав до кипения на среднем огне, после чего варить, снимая пену, не более 5 минут. Если повидло кажется недоэкспонированным, его нужно пару часов настоять и снова довести до кипения, а можно сразу разложить по банкам и закрыть на зиму.


Не рекомендуется придумывать изделия, которые готовятся по типу «пятиминутка» самостоятельно. Очень важно выдерживать правильное время и соблюдать пропорции ингредиентов.

Десерты из яблок и добавок

Независимо от того, из каких яблок сделан продукт, их можно комбинировать с самыми разными вспомогательными ингредиентами. Одни лучше сочетаются с универсальным фруктом, другие придают специфический вкус. Особенно популярны такие варианты варенья.

  • С апельсином. На 1 кг яблок берем 1 апельсин, стакан воды и 1 кг сахарного песка. Яблоки вымыть, обсушить, очистить от семян и при желании очистить от кожуры, нарезать небольшими дольками или дольками.Апельсин залить кипятком, нарезать очень тонкими кружочками или полукругами, удаляя при этом косточки. В кастрюле доведите воду до кипения, опустите в нее апельсин и подождите 5 минут. Всыпаем немного сахара, медленно помешивая состав, ждем полного растворения кристаллов. Снять емкость с плиты, добавить к массе яблоки, вымесить и настоять час. После верните сковороду на плиту, доведите заготовку до кипения и варите на медленном огне до готовности повидла.


  • Со сливой.Берем 1 кг яблок, слив и сахарный песок, стакан воды. Яблоки и сливы удалить косточки, нарезать дольками или кубиками. Фрукты выкладываем в посуду, заливаем водой и начинаем варить до размягчения компонентов. Затем засыпаем сахар, все перемешиваем и варим до готовности на медленном огне. При этом регулярно перемешивать или взбалтывать состав, снимать пену с поверхности. Готовое варенье складываем в банки и закрываем на зиму.


  • Многокомпонентный десерт.На 400 г уже измельченной мякоти яблока берут щепотку корицы, 2 стакана воды, полстакана клюквы, стакан яблочного сока, чайную ложку лимонного сока, стакан сахара, половину столовой ложки тертого имбиря и столько же. апельсиновая корка. В кастрюле смешайте воду, лимонный и яблочный сок, имбирь, корицу. Состав довести до кипения, бросить клюкву и дождаться, когда ягоды начнут лопаться. Затем выложите яблоки, сахар и цедру цитрусовых, варите 1,5-2 часа, периодически помешивая смесь.


  • Вариант лакомства из груши с яблоками. Компоненты в этом случае нужно брать одинаковой текстуры, чтобы они равномерно закипели. Берем 0,5 кг яблок и груш, 1 кг сахара, 2 столовые ложки меда, стакан воды и щепотку корицы. Фрукты мои, очистить, удалить косточки и кожуру, нарезать равными кусочками. Бланшируем в кипятке, через 5 минут выкладываем в холодной воде. Еще через 2 минуты ее слейте, а заготовку уложите на полотенце.Из сахара, воды, меда и корицы готовим однородный сироп, в который помещаем подготовленные фрукты и варим не менее 40 минут. Компоненты должны стать прозрачными. Затем раскладываем состав по банкам и закатываем на зиму.


Помимо этих вариантов, яблоки прекрасно сочетаются с орехами, вишней, смородиной и персиками. При приготовлении продуктов можно использовать не только традиционные приправы (корица, ваниль, имбирь), но и довольно неожиданные ингредиенты.Оригинальный аромат и вкус десерту придают сладкий перец, лавровый лист, розмарин, мята. Главное не забыть уловить эти компоненты перед фасовкой состава в банки.

Как приготовить угощение в мультиварке или духовке?

Любители необычных экспериментов могут отойти от традиционного подхода к приготовлению яблочного повидла и попробовать один из следующих способов создания заготовок.

  • Варенье из яблок в мультиварке. На 2 кг фруктов берем 2 стакана сахара.Фрукты очищаем от кожицы и семян, нарезаем кубиками и выкладываем в чашу мультиварки, присыпаем сахаром. Именно такую ​​последовательность действий необходимо использовать, потому что, если сначала положить сахар, он пригорит. Ставим режим «Выпечка», варить состав нужно около 40 минут. Крышкой лучше не закрывать, так как после начала кипячения продукта его следует размешать, чтобы сироп распределился равномерно. Если компоненты не достигают готовности в течение указанного времени, увеличьте время обработки.


  • Яблочный десерт в духовке. На 1 кг плодов берем 2 стакана сахара. Необходимо сразу определиться, в какой емкости готовить такой десерт, ведь больше двух третей его заполнять нельзя. Фрукты мои, очищенные от сердцевины, кожицу можно оставить. Нарезать ломтиками и посыпать сахаром. Емкость помещаем в разогретую духовку и оставляем на 25 минут. Достаем заготовку, перемешиваем, немного убавляем огонь и варим массу еще 10 минут.Опять достаем посуду, пробуем практически готовое варенье, при необходимости добавляем сахар. Варить массу еще 10 минут и повторять до готовности продукта.

Выбирая рецепт, следует помнить, что яблоко пятиминутное намного полезнее, чем сложное многокомпонентное блюдо, на приготовление которого придется потратить несколько часов. Учитывая небольшую продолжительность термической обработки, таким образом можно сохранить значительную часть полезных компонентов. Но это не значит, что нужно отказаться от других оригинальных десертов.Просто их использование следует нормализовать.

Хотите похудеть?

  • Лишний вес – проблема, известная многим. Сидячий образ жизни, стрессы, неправильное питание и другие негативные факторы приводят к ожирению и серьезным нарушениям в работе организма.
  • Многие задаются вопросом: как похудеть? К счастью, современная индустрия красоты предлагает сотни методов оздоровления и похудания: от диет до аппаратных процедур.
  • Главное среди этого разнообразия – найти эффективный способ борьбы с лишними килограммами и не навредить здоровью.
  • Именно об этом методе борьбы с лишним весом и была телепередача Елены Малышевой!

Раз в год сады цветут. В период созревания плодов следует постараться приготовить максимум консервирования. Дольки яблочного варенья прозрачные станут незаменимым угощением зимними вечерами. Насыщенный янтарный цвет дольки яблока, кристальная чистота, невероятный вкус, аромат. Все это характеризует яблочное варенье. Если готовы, приступим.

Раскройте секреты вкусной сохранности

«- Почему надо мной так много мух? – А ты не понимаешь? – Думаю, я джем.«Ух ты, друг мой, ты оптимист». Этот анекдот известен многим из нас. По поводу сладкого консервирования есть много анекдотов. Но сегодня отбросим шуточные поговорки и приступим к приготовлению яблочного варенья из белого, заправляя его дольками. Прозрачный, ароматный и вкусный. Этот девиз должен стать для вас ключевым моментом в приготовлении варенья.

См. Также:

Яблоки – плоды знаний. Если у вас, как у Ньютона, яблочный плод уже падает на голову, значит, пора срочно собирать урожай.Ознакомьтесь с некоторыми секретами, которые позволят превратить обычное яблочное варенье в поистине изысканное лакомство:

  • Для консервирования можно использовать только спелые, но не перезрелые плоды.
  • Плотность яблока должна быть высокой, иначе в процессе термообработки дольки просто превратятся в кашу.
  • Яблоки нарезать кружочками и только потом взвесить. Этот этап пропускать нельзя, ведь нам нужно правильно рассчитать количество сахара.
  • Яблоко переплываем дольками сахара и оставляем для выделения сиропа.
  • В натуральном сиропе мы варим яблоки в течение 5 минут за четыре набора.
  • Последний подход будет на четвертый день и продлится 10-15 минут. После этого сразу консервируем яблочное варенье.
  • Чтобы сохранить кристальную чистоту сладости, добавьте немного лимонной кислоты или дольки свежего лимона.
  • Дополнительный аромат и изысканные нотки яблочного лакомства придадут корица или ваниль.
  • Постарайтесь четко следовать всем инструкциям, чтобы варенье не превратилось в кашу.
  • Если вы используете незрелые плоды, количество сахарного песка придется увеличить.

Сладкоежки по достоинству оценят

Classic во все времена ценили и прославили. Не остаются в стороне и кулинарные шедевры. Спешите написать уникальный рецепт яблочного джема, прозрачного и насыщенного янтарного цвета. О стерилизации банок напоминать, конечно, не нужно, ведь устраивать в погребе небольшой взрыв консервов не хочется.


Состав:

  • 1 кг яблок;
  • 50 мл воды;
  • 1 кг сахарного песка;
  • ½ ч.л. корицы;
  • щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:

  • Урожай в своем саду вы уже собрали, пора обработать яблоки. Каждый плод промываем, разрезаем и очищаем косточки.


  • Маленький секрет: если вы заранее нарезаете яблоки, залейте их холодной водой.Это источник жизни, предохраняющий дольки яблока от потемнения.
  • Добавьте к яблокам сахар и хорошо встряхните емкость. Этот этап необходим для равномерного распределения кристаллов сахара.


  • Добавьте прохладную воду и поставьте кастрюлю на плиту.
  • В течение получаса на умеренном огне сварить яблоки. Вы заметили, что сироп уже выделился?


  • Оставьте яблочное варенье на 3 часа.
  • Таймер отсчитал три часа, и мы снова отправляем кастрюлю с вареньем на плиту.


  • Варенье холодное, можно снова разогреть. Варить 15 минут и добавлять лимонную кислоту.


  • Теперь добавляем в угощение цедру, а точнее корицу.


  • Варенье снова закипало. Сразу убрать с огня и разлить по банкам.


  • Сверните банки и переверните их.
  • Как только варенье остынет, отправляем на хранение в подвал.


  • Вот угощение, которое мы подаем к столу холодным зимним вечером.

Апельсиновое небо в яблоневых садах

Дольки яблочного джема прозрачные с апельсином займут почетное место на вашем столе. Теперь мы раскроем несколько секретов, которые помогут вам приготовить настоящий шедевр из янтаря:

  • апельсины протираем кипятком полностью, а затем тщательно обрабатываем щеткой, чтобы смыть с кожуры все вредные вещества;
  • апельсины измельчить дольками и засыпать сахаром;
  • сначала отварите апельсины, а затем добавьте яблоки;
  • варенье нельзя перемешивать, а ломтики аккуратно топить в сиропе;
  • , если вам не нравится послевкусие апельсина, замените цедру целиком.

Состав:

  • 2 кг яблок;
  • 500 г апельсинов;
  • 120 мл воды;
  • 1,5 кг сахарного песка;
  • по вкусу корицы.

Приготовление:

  1. Сначала положите плоды апельсина в дуршлаг и обильно залейте кипятком.
  2. Теперь вооружимся кисточкой и аккуратно обработаем кожуру. Так мы избавимся от всех веществ и химикатов, которыми обрабатывались апельсины.
  3. Измельчить вместе с кожурой дольки апельсина.
  4. Положите дольки цитрусовых в глубокую жаропрочную емкость и залейте водой.
  5. Варить 10 минут.
  6. Пока апельсины варятся и уже радуют своим вкусом, мы приготовим яблоки.
  7. Нарежьте их ломтиками. Кожуру можно очистить.
  8. Добавьте к апельсинам сахар и яблоки.
  9. Поставить все на плиту и вскипятить.
  10. Общее время приготовления джема – 60 минут.Делим это время на несколько подходов продолжительностью 5-10 минут.
  11. Для вкуса можно добавить немного корицы, но это необязательно.
  12. Как только варенье приобретет желаемую консистенцию и густоту, можно приступать к консервации.

Приготовьтесь к зимней ударной дозе витамина С

Речь идет о том, как сделать прозрачными ломтики яблочного джема с лимоном. Сочетание аромата лимона, послевкусия цедры цитрусовых и непревзойденного вкуса дольки яблока.Как вам такой натюрморт? Готовый? Тогда давайте поскорее создадим этот замечательный шедевр.


Состав:

  • 1 кг яблок;
  • сахарный песок – 1 банка номиналом 0,5 л;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление:

  1. Сахар налили в толстостенную кастрюлю.
  2. Нам понадобится вода. Им всыпаем сахар так, чтобы он был полностью покрыт.
  3. Начните активно перемешивать сахар до полного его растворения.
  4. Яблоки уже измельчили дольками, поэтому кладем в сироп.
  5. Поставить толстостенную кастрюлю на плиту и варить на медленном огне.
  6. Тем временем очищаем цедру лимона, лучше натереть на терке.
  7. Мякоть лимона нарезать эквивалентными ломтиками.
  8. Теперь добавьте в яблочное варенье лимон и цедру.
  9. Готовьте буквально две-три минуты. Вы заметите, что мякоть лимона практически тает на глазах.
  10. Варенье из яблок отварить, пока оно не станет максимально прозрачным и умеренно густым.
  11. Теперь мы можем разложить лакомство по стерилизованным банкам и закатать крышки.
  12. Сразу после консервирования будем согревать и укутывать банки пледом или пледом.
  13. Охлажденные сладости можно ставить в погреб.

Варенье из помидоров и зеленого яблока

Сладкое и густое, с легким жаром, это варенье прекрасно сочетается с жареным цыпленком или рыбой, нарезанным на яичницу или на тостах с острым сыром чеддер. Сделайте это в августе, когда помидоры достигают пика своего развития, и подавайте зимой, чтобы немного загорелась.Этот рецепт был разработан Лией Кениг, участницей сайта Saveur.com.

Джем из помидоров и зеленого яблока

Сладкое и густое, с легким жаром, это варенье прекрасно сочетается с жареным цыпленком или рыбой, нарезанным на яичницу или на тостах с острым сыром чеддер. Сделайте это в августе, когда помидоры достигают пика своего развития, и подавайте зимой, чтобы немного загорелась.

Урожайность: 3 чашки.

Состав

  • 2 фунта спелых красных помидоров
  • 2 средних зеленых яблока (например, Ginger Gold или Granny Smith), очищенных и мелко нарезанных
  • 1 2 ч. Л.красные хлопья чили
  • 6 больших очищенных и измельченных зубчиков чеснока
  • 1 (2 ″) кусок свежего имбиря, очищенного и натертого на терке
  • 2 1 2 стакана сверхтонкого сахара
  • 1 2 стакана бальзамического уксуса

Инструкции

  1. Очистите помидоры: доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Тем временем налейте в отдельную миску холодную воду и несколько кубиков льда.Надрежьте нижнюю часть каждого помидора знаком X. Как только вода закипит, бросьте помидоры на 15-30 секунд; удалить щипцами и сразу погрузить в ледяную воду. Снимите кожуру руками, а затем крупно нарежьте очищенные помидоры.
  2. Добавьте помидоры, яблоко, хлопья чили, чеснок, имбирь, сахар и бальзамический уксус в кастрюлю среднего размера, поставленную на средний огонь, и перемешайте, чтобы все смешалось. Очень медленно доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и осторожно варите без крышки около 40 минут, время от времени помешивая, чтобы предотвратить пригорание, пока смесь не станет густой и вязкой.
  3. Тем временем погрузите три банки для консервирования на одну чашку вместе с их крышками и кольцами в большую кастрюлю с кипящей водой и стерилизуйте на сильном огне в течение 10 минут. Перелейте стерилизованные банки, крышки и ленты в чистое полотенце для посуды.
  4. Когда повидло будет готово, снимите его с огня и, если хотите, с помощью картофельного пюре или вилки измельчите ломтики помидоров и яблок до желаемой консистенции. Наполните каждую банку горячим вареньем, закройте крышкой и дайте остыть. В темном прохладном месте варенье хранится бесконечно; открытая банка хранится в холодильнике около недели.

Варенье из куропаток и яблок или клюквенное яблоко

Варенье из куропатки из яблок или из клюквы из яблок. Простой рецепт из трех ингредиентов, в котором используется высокое содержание пектина как в куропатке, так и в клюкве и яблоках, чтобы приготовить варенье, которое прекрасно схватывается, без особых усилий.

Пироги с вареньем из куропатки с ложкой густых сливок.

Яблочный джем из куропатки – это то, что я готовил всю свою жизнь.Однако я думал, что это было слишком просто опубликовать как рецепт, пока читатель не попросил меня сделать это. Куропатка, или Брусника , произрастает в этой местности и является настоящим фаворитом местных жителей.

Представьте себе меньшую, более красную и более терпкую версию клюквы. Кислый вкус настолько интенсивен, что для его нейтрализации обычно требуется много сахара.

Куропатка или брусника

Мне всегда нравилось смягчать терпкий вкус, добавляя в джем яблоки.Это потому, что ароматы так хорошо сочетаются друг с другом, а естественный аромат ягод куропатки по-прежнему проявляется.

Варенье из куропаток и яблок или клюквенное яблоко

Оба плода очень богаты натуральным пектином, поэтому вместе из них получается хорошее варенье. Местные производители Purity Factories использовали эту комбинацию много лет, и этот рецепт действительно напоминает мне их версию.

Варенье из куропаток и яблок или клюквенное яблоко

Один из моих любимых способов насладиться этим джемом – это Sweet Shortcrust Newfoundland Berry Tart .Мне нравится готовить их в миниатюрных формочках для торта, чтобы получить самые лучшие маленькие лакомства на два укуса, которые только можно вообразить.

Пироги с черникой, яблоками и куропаткой

Ложка густых сливок Fussels идеально завершит их. Или вы можете попробовать наш собственный метод приготовления Homemade Clotted Cream , чтобы сделать их немного особенными.

Домашние свернувшиеся сливки

Понравился рецепт яблочного варенья из куропатки?

Не забудьте просмотреть больше местных рецептов в нашей категории Ньюфаундленда .

Варенье из куропаток и яблок или клюквенное яблоко

Обновление от 18 октября 2017 г. На этой неделе я добавил рецепт торта с джемом, и люди спрашивали, какое домашнее варенье я бы использовал в нем. Подойдет любое варенье из красных ягод, но я думаю, что это идеальный выбор. Найдите мой рецепт торта с вареньем здесь .

Торт с джемом

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от изысканных десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!


Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Первоначально опубликовано в октябре 2016 г. Обновлено в марте 2019 г.

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 50 минут

Яблочный джем из куропатки или клюквенно-яблочный джем – простой рецепт из 3 ингредиентов, в котором используется высокое содержание пектина как в ягодах куропатки, так и в клюкве и яблоках, чтобы приготовить джем, который прекрасно схватывается, без особых усилий.

Состав

  • 4 стакана свежих или замороженных ягод куропатки или нарезанной клюквы
  • 3 стакана нарезанного яблока (подходит для яблочного пюре, как MacIntosh)
  • 2 стакана сахара

Инструкции

  1. Медленно варите все ингредиенты на среднем или слабом огне.
  2. Время от времени помешивайте варенье, но по мере того, как оно начнет загустевать, помешивайте чаще. Он будет прилипать ко дну и, возможно, сгорит, если без присмотра. По окончании времени приготовления потребуется постоянное помешивание.
  3. Готовьте варенье до тех пор, пока практически вся жидкость не выкипит и варенье не станет достаточно густым, как показано на фото выше. Это минимизирует отделение жидкости от варенья, как это часто бывает с этим вареньем.
  4. Пектин активируется с сахаром до температуры чуть более 200 градусов по Фаренгейту, поэтому, если у вас есть термометр для конфет или мяса, это может дать вам хорошее представление о том, когда он схватится очень хорошо.
  5. Храните в запечатанных сосудах из каменной кладки, которые были подготовлены и обработаны в соответствии с инструкциями производителя, чтобы варенье сохранялось до года или около того.

Банкноты

Пищевая порция 1 ст.

Информация о питании
Урожайность
100
Размер порции
1 На 3 чашки
Количество на порцию Калорий 19 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 0 мг Углеводы 5 г Волокна 0 г Сахар 5 г Белки 0 г

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

советов по консервированию: как загустеть варенье

Обратный отсчет до экстаза…

Цель: джем, который падает с ложки, но остается на бисквите (по крайней мере, пока я его не съем, а это обычно меньше Т минус десять секунд).

Как производитель джема издавна, я никогда особо не любил коммерческий пектин. Это было больше связано с моими конечными результатами, чем с каким-либо предвзятым мнением о его применении. Иногда я получал варенье, напоминающее гигантский шутер с желе или жевательную резинку в вотиве. Я бы назвал это нарезкой джема или фруктового геля в банке. Когда я заметил свои домашние подарки с вареньем 1998 и 1999 годов на полке кладовой моего друга после тысячелетия, мне пришлось признать, что единственное, что было плотнее моего варенья, – это мое отрицание его недостатков.

Совет первый: За десять лет приготовления джема я нашел секрет загущения жидких фруктовых джемов с низким содержанием пектина: добавьте одно или два яблока. Пектин – это загуститель природного происхождения, который содержится в большинстве фруктов, хотя его уровни сильно различаются. Например, яблоки содержат много пектина, а вишни – мало. Когда я делаю варенье из фруктов с низким содержанием пектина, таких как вишня, я добавляю очищенное натертое яблоко в емкость для консервирования, чтобы повысить густоту. Поскольку тонкий вкус яблока обычно уступает кислой вишне, это фруктовый брак, заключенный на небесах, где побеждает самый сильный аромат.(Здесь нет 50-50.)

Совет второй: Еще один способ загустить варенье – это положить недоваренное фруктовое варенье через сито с мелкими ячейками и слить жидкость. Верните жидкость в емкость для консервирования, тушите, пока сироп не загустеет, затем снова добавьте приготовленную фруктовую смесь, перемешайте и разлейте по бутылкам.

Вот список фруктов с низким и высоким содержанием пектина:

Фрукты с высоким содержанием пектина

  • Яблоки (терпкие, недозрелые, содержат больше пектина)
  • Ежевика (также больше пектина, если немного недозрелые)
  • Яблоки
  • Клюква
  • Смородина
  • Крыжовник
  • Виноград (Восточный Конкорд)
  • Лимоны
  • Логанберри
  • Сливы
  • Айва

Фрукты с низким содержанием пектина

  • Яблоки (перезрелые)
  • Чокерри
  • Бузина
  • Грейпфрут
  • Апельсины
  • Кисло-сладкая вишня
  • Абрикосы
  • Черника
  • Инжир
  • Персики
  • Груши
  • Сливы (итальянские)
  • Малина
  • Клубника

Удачного приготовления варенья, и помните: если нужно несколько попыток (от кого-то, кто был там), жидкое варенье – просто повод сделать мороженое с фруктами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.