Рецепт рубленных куриных котлет: 7 классных рецептов рубленых куриных котлет

Быстрые куриные котлеты с чесноком – The Whole Cook

Быстрые куриные котлеты с чесноком – это легкое блюдо, которое вам нужно, когда у вас мало времени и ингредиентов! Подавать с вкусными овощами или с макаронами.

Пока я пишу это, многие из нас остаются недалеко от дома из-за коронавируса. Хотя мы и хотим продолжать готовить здоровые блюда, количество ингредиентов ограничено, и мы все в целом чувствуем себя подавленными. Этот рецепт курицы был разработан с учетом этого. Список ингредиентов короткий, и, вероятно, у вас уже есть то, что вам нужно.

Эти быстрые куриные котлеты с чесноком напоминают о том, как я впервые начал готовить курицу, когда мне было 20. Мне нравилось бросать какой-нибудь протеин в сковороду с оливковым маслом и возиться с приправами, пока я не получил нужный. В то время моя уверенность в кухне все еще росла, так что все дело в простоте! И чеснок. Потому что на самом деле для меня это всегда было связано с чесноком.

Один из моих любимых приемов обжаривания курицы – нарезать грудку горизонтальными ломтиками, чтобы получились тонкие котлеты.Это помогает курице готовиться быстро и равномерно. (Только будьте осторожны, чтобы не пережарить!)

Чтобы приготовить эти котлеты, добавьте приправы и обжарьте их в небольшом количестве масла, чтобы они стали коричневыми. Вам нужно будет сделать две порции, чтобы оставить место для всей курицы. Этот шаг важен, потому что, хотя тушение курицы в соусе может сделать его более ароматным, оно не придает никакого цвета. Никто не любит бежевого цыпленка, друг. Так что дайте ему немного подрумяниться, прежде чем переходить к следующему шагу.

Отложите поджаренные котлеты.Затем обжарьте измельченный чеснок до золотистого цвета (около минуты). Добавьте в сковороду куриный бульон и сушеную петрушку. Лопаткой соскребите приставшие ко дну кусочки курицы. (Эти маленькие кусочки такие вкусные!)

Уменьшите огонь и добавьте курицу обратно. Накрыть крышкой и тушить до готовности.

Подавайте эту курицу с картофелем, рисом, макаронами или просто овощами. Некоторые овощи, которые я рекомендую, – это жареная брокколи с пряностями, обжаренная медовая морковь и жареная брюссельская капуста.

Другие рецепты, подобные этому:

Цыпленок с медом за 15 минут

Цыпленок с кремом и лимоном и чесноком

Куриные кусочки со сладким и острым вкусом

Цыпленок с ананасом и имбирем

Быстрые куриные котлеты с чесноком

Быстрые куриные котлеты с чесноком нужно, когда у вас мало времени и ингредиентов! Подавать с вкусными овощами или с макаронами.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 17 минут

Порции: 8 котлет

• 2 столовые ложки оливкового или авокадо масла
• 4 куриные грудки без костей и кожи
• 1 1 / 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка топленого масла, можно добавить обычное масло или веганское масло.
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 1 чашка куриного бульона
• 1 чайная ложка сушеной петрушки, банка меньше 1 столовой ложки свежей петрушки.

• Нарежьте куриные грудки горизонтально. В результате у вас получится 8 тонких котлет, которые будут готовиться быстрее и равномернее.

• В небольшой миске смешайте соль, чесночный порошок, луковый порошок и черный перец. Отложите в сторону.

• Налейте масло в большую сковороду. Нагрейте до умеренно сильного огня. Когда масло нагреется, добавьте котлеты.Приправьте верх котлет смесью приправ. Обжаривайте до тех пор, пока каждая сторона не подрумянится, а курица в основном не прожарится, примерно по 3 минуты на каждую сторону. (В зависимости от размера курицы вам может потребоваться обжарить ее в двух партиях. Если это так, не стесняйтесь добавить дополнительную столовую ложку масла перед началом второй партии.) Как только курица подрумянится, снимите ее со сковороды и отложите в сторону.

• Добавьте топленое масло и измельченный чеснок. Обжаривайте примерно одну минуту, пока чеснок не станет золотистым.

• Уменьшить огонь до среднего.Добавьте куриный бульон и петрушку. Соскребите кусочки курицы, прилипшие ко дну сковороды. (Это вкусно!) Теперь снова добавьте куриные котлеты в сковороду. Накройте крышкой и тушите около 5 минут, пока курица не приготовится.

• Попробуйте и при желании добавьте еще соли и перца.

Пищевая ценность 1 котлета с соусом. Это 1/2 куриной грудки, потому что мы разрезали грудки по горизонтали, чтобы получить по 2 котлеты из каждой куриной грудки.

Порция: 1 котлета, калории: 192 ккал, углеводы: 2 г, белки: 25 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 78 мг, натрий: 611 мг, калий: 462 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 34IU, витамин C: 2 мг, кальций: 9 мг, железо: 1 мг

Поделитесь любовью:

Как приготовить лучший рецепт куриных котлет с пармезаном

Паркер Файербах

Когда нам нужна очень хрустящая корочка, мы почти всегда выбираем панко.Панировочные сухари такие легкие и воздушные, а не сухие и рассыпчатые. Здесь мы смешиваем их с пармезаном, цедрой лимона и щепоткой кайенского перца для дополнительного аромата. Это три простых ингредиента, которые в целом оказывают БОЛЬШОЕ влияние. Хотя технически вы можете использовать здоровый подход и запечь грудки, мы настоятельно рекомендуем обжаривать их в тонком слое масла. Так вы получите более ароматные и хрустящие золотые кусочки.

Вы можете есть эти котлеты сами по себе, как мы это часто делаем, и быть безумно счастливыми.Но было бы упущением с нашей стороны не сказать вам, что они чертовски хороши на вкус в бутерброде (с небольшим количеством жидкого моца и нарезанного пепперончини) или в салате – будь то простой шпинат или загруженный Кобб.

Если вам нужны более простые идеи для ужина, ознакомьтесь со всеми нашими рецептами с курицей на сковороде. И когда вы попробуете этот рецепт (что должно быть достаточно скоро!), Пожалуйста, расскажите нам, как он вам нравится, ниже. Мы рады получить от вас известие.

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

Куриная грудка без кожи и костей

Перец черный свежемолотый

тертый пармезан

Дольки лимона, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Острым ножом разрезать куриные грудки пополам крест-накрест.Положите половинки между 2 кусками полиэтиленовой пленки и положите на разделочную доску. Используйте размягчитель мяса или скалку, чтобы разгладить курицу до толщины ¼ дюйма. Приправьте курицу с обеих сторон солью и перцем.
2. Поместите яйца и муку в 2 отдельные мелкие миски. В третьей неглубокой миске смешайте панко, пармезан и цедру лимона. , и кайенский перец. Приправить солью и перцем.
3. Работая по одной, окуните куриные котлеты в муку, затем в яйца, а затем в смесь панко, придавив, чтобы покрыть ее.
4. В большой сковороде на среднем огне нагрейте 2 столовые ложки масло.Добавьте курицу и готовьте до золотистого цвета, по 2–3 минуты на каждую сторону. Работайте порциями по мере необходимости, добавляя при необходимости больше масла.
5. Подавать с дольками лимона.

Сковорода с железной ручкой Le Creuset Signature, 11-3 / 4 дюйма, вишнево-красный

209,95 долл. США

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама – продолжить чтение ниже

5 быстрых и простых рецептов куриных укусов

Добро пожаловать в Snapshot Cooking, где представлены самые простые рецепты Китчна. Эти мини-рецепты настолько просты, что их можно практически приготовить из самого снимка до и после.

Готовы к новому победителю куриного ужина? Встречайте смехотворно простой домашний куриный укус: кусочек нежного жареного цыпленка.

Вам даже не нужно разрезать курицу: попросите парней за прилавком в вашем продуктовом магазине нарезать курицу на кусочки толщиной в один дюйм, а затем попробуйте одну из этих пяти (двухкомпонентных!) Идей вкуса.Съешьте их в горячем виде на сковороде, накройте ими зерновую, сверните в пленку или положите в лаваш.

5 рецептов для куриных укусов

Медовые дижонские куриные укусы

Взбейте равные части меда и дижонской горчицы в большой миске, сбрызнув оливковым маслом и несколькими щепотками соли и перца. Добавьте 2 фунта куриных грудок без кожи и костей, разрезать на кусочки размером 1 дюйм , и перемешать, чтобы покрыть.Переложить на противень с бортиками. Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 15-20 минут , пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самый толстый самородок, не покажет 165 ° F.

Взбейте 4 столовые ложки топленого масла масла, 1/3 стакана острого соуса и несколько щепоток соли и перца в большой миске. Добавьте 2 фунта куриных грудок без кожи и костей, разрезать на кусочки размером 1 дюйм , и перемешать, чтобы покрыть. Переложить на противень с бортиками. Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 15-20 минут , пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самый толстый самородок, не покажет 165 ° F.

Сливочные кусочки курицы с пармезаном

Взбейте 1 стакан простого цельномолочного йогурта , 1/2 стакана тертого сыра Пармезан и щепотку соли и перца. Добавьте 2 фунта куриных грудок без кожи и костей, разрезать на кусочки размером 1 дюйм , и перемешать, чтобы покрыть. Переложить на противень с бортиками. Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 15-20 минут , пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самый толстый самородок, не покажет 165 ° F.

Взбейте 1/4 стакана оливкового масла с 1 (30 грамм) пакетом приправы тако и по щепотке соли и перца в большой миске.Добавьте 2 фунта куриных грудок без кожи и костей, разрезать на кусочки размером 1 дюйм , и перемешать, чтобы покрыть. Переложить на противень с бортиками. Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 15-20 минут , пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самый толстый самородок, не покажет 165 ° F.

Куриные укусы с индийскими специями

Взбейте венчиком 1/4 стакана оливкового масла с щепоткой или двумя гарам масала и несколькими щепотками соли и перца в большой миске. Добавьте 2 фунта куриных грудок без кожи и костей, разрезать на кусочки размером 1 дюйм , и перемешать, чтобы покрыть.Переложить на противень с бортиками. Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 15-20 минут , пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самый толстый самородок, не покажет 165 ° F.

Как приготовить тертую курицу (очень просто!)

Легкий, быстрый и ароматный невероятно универсальный рецепт измельченной курицы . Это мой любимый метод, потому что он сохраняет курицу влажной, измельчается за секунды и придает больше аромата, чем другие методы, такие как отварная курица или курица-пашот.

Измельченная курица (также известная как тушеная курица) – один из тех основных рецептов, которым каждый должен научиться овладевать. Его используют во многих рецептах, от салатов до закусок и основных блюд, но в этих рецептах обычно никогда не говорится, как его приготовить. Они просто говорят, что вам нужно 3 чашки измельченной курицы.

Конечно, вы можете легко купить курицу-гриль в супермаркете (или приготовить ее самостоятельно) и измельчить ее двумя вилками. Но в этом нет необходимости, когда я покажу вам, как невероятно легко приготовить измельченную курицу в домашних условиях.

Видео с рецептами из тертой курицы

Если вы научитесь этому методу, вы никогда не добьетесь другого пути. Смотрите видео ниже!

Лучшая курица для употребления

Вы можете использовать куриную грудку без кожи и костей или куриные бедра без кожи. Бедра, естественно, более влажные, но работает любой из них. Вам просто не нужны кожа или кости для этого метода, учитывая, как мы будем измельчать курицу.

Как приготовить тертую курицу

После тестирования нескольких методов, включая кипячение, пашот, мультиварку / мультиварку и мгновенный горшок, этот метод с варочной панелью стал моим любимым.И вот почему – он намного ароматнее (когда вы обжигаете одну сторону), он влажный (как вы делаете половину варки / пара) и измельчается за секунды (да, секунды). Итак, давайте разберемся с этим.

Обжарьте курицу

Для начала на среднем огне налейте немного оливкового масла в сотейник. Добавьте курицу и обильно посолите и поперчите. Готовьте 5 минут (он должен стать слегка золотистым), затем переверните курицу щипцами.

Укрытие и брак

Перевернув курицу, налейте в сковороду 3/4 стакана куриного бульона и накройте крышкой. Это сохранит курицу влажной при быстром приготовлении. Варить курицу еще 7-10 минут. На куриные бедра потребуется немного больше времени, чем на куриные грудки. Вы также можете использовать термометр с мгновенным считыванием, чтобы убедиться, что курица прожарена (до 165 градусов по Фаренгейту).

Как нарезать курицу – 2 способа

После того, как курица будет приготовлена, ее можно измельчить двумя способами.Мой любимый метод – использовать стационарный миксер, поскольку это очень быстро и легко. Но вы также можете использовать две вилки, если у вас нет стационарного миксера.

• Две вилки: При использовании этого метода положите приготовленную куриную грудку на тарелку или разделочную доску. Используйте две вилки, чтобы отделить куриное мясо, и порежьте его. Продолжайте этот процесс с каждой куриной грудкой.
• Стационарный миксер: Если у вас есть стационарный миксер, это, безусловно, самый быстрый и простой способ измельчения курицы.Поместите все куриные грудки в чашу миксера. Добавьте насадку для весла и убедитесь, что головка наклона (если она у вас есть) заблокирована, чтобы она не подпрыгивала. Включите миксер на минимальную мощность, и через 15 секунд вы будете измельчать курицу. Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как я это делаю.

Метод настольного миксера для измельчения курицы – один из моих любимых кухонных приемов. Это избавит ваши запястья от утомительного метода двух вилок и займет немного времени, чтобы измельчить всю партию курицы.Это просто потрясающе.

Если вам нравится очень влажная курица, вы также можете добавить немного жидкости из сковороды и перемешать.

Как хранить

Измельченная курица отлично подходит для еженедельного приготовления еды. Вы можете порезать несколько куриных грудок в воскресенье, хранить их в контейнере и в течение недели питаться здоровой пищей. В холодильнике он хранится 3-4 дня, а в морозильной камере – до 2 месяцев.

Я часто делаю большую партию, замораживаю ее в маленьких контейнерах и затем просто размораживаю по мере необходимости.Это делает мои ежедневные рецепты проще простого.

Рецепты с измельченной курицей

Рецепт тертой курицы (очень просто!)

Узнайте, как приготовить тертую курицу – это легко, быстро и вкусно. Это мой любимый метод приготовления тертой курицы. Посмотрите видео выше , чтобы увидеть, как легко это сделать!

• Если у вас есть миксер с наклонной головкой, убедитесь, что он заблокирован, иначе он подпрыгнет при ударе о курицу.
• Это контейнеры для хранения, которые я использую при приготовлении большой партии измельченной курицы.

Порция: 1/6 рецепта, калорийность: 158,7 ккал, белок: 24,8 г, жиры: 5,9 г, насыщенные жиры: 1,3 г, холестерин: 68 мг, натрий: 64 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Легкие куриные котлеты, хрустящие и ароматные

Эти вкусные куриные котлеты – отличный способ использовать остатки курицы.Сделать их настолько просто, насколько это возможно! Просто смешайте несколько ингредиентов в кухонном комбайне и обжарьте котлеты на оливковом масле. Они хрустящие и вкусные, а остатки тоже отличные.

Примерно раз в неделю я достаю большой противень и запекаю много куриных грудок. Их легко сделать, они доступны по цене и универсальны. Затем я могу использовать их в течение недели во многих различных рецептах, и это один из них.

Эти хрустящие золотистые котлеты из курицы пользуются огромным успехом у детей.И я еще не встречал взрослого, которому они не нравились бы! Они идеально подходят для использования остатков куриной грудки, и вы также можете приготовить их после Дня благодарения, чтобы израсходовать остатки грудки индейки.

Ингредиенты

Чтобы приготовить эти вкусные пирожки, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Приготовленные куриные грудки : Вы также можете использовать курицу-гриль, если хотите.Только не забудьте снять кожицу.

Яйца: Я использую большие яйца в большинстве своих рецептов, включая этот.

Майонез: Хотя это необязательно, и я не всегда добавляю его, он усиливает вкус и текстуру оладий и не дает им стать слишком сухими. Мне нравится использовать майонез с маслом авокадо.

Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить количество, которое вы используете, иначе котлеты могут оказаться слишком солеными.

Специи : Мне нравится использовать чесночный порошок, сушеный тимьян и кайенский перец.Убедитесь, что вы используете свежие специи! Несвежая специя легко может испортить блюдо. Иногда, если хочется, добавляю еще больше специй, например, луковый порошок или орегано.

Оливковое масло для жарки : Это очень вкусное масло. Это мое самое любимое масло для еды и приготовления пищи. Но если вы не уверены в том, что с ним готовить из-за его относительно низкой температуры дыма, вы можете использовать вместо него масло авокадо.

Инструкции

Приготовить эти куриные котлеты так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций.Вот основные шаги:

Вы просто смешиваете приготовленную куриную грудку с яйцами, майонезом и специями. Я использую кухонный комбайн.

Затем залейте смесью ложки горячего оливкового масла и обжарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки. Это оно! Ужин подан!

Часто задаваемые вопросы

Я полагаю, вы могли бы, но я не знаю, насколько они хороши. При жарке на оливковом масле они становятся чудесно подрумяненными, хрустящими и ароматными.

Но вы можете попробовать выложить их на противень, выстланный пергаментом, аккуратно разгладить и придать им форму, обильно сбрызнуть оливковым маслом, затем выпекать – возможно, 10 минут на каждую сторону в духовке при 400 ° F, снова распыляя их после того, как перевернуть. Но на самом деле я этого не пробовал, так что это всего лишь предположение. Я всегда жарю эти котлеты.

Нет. В этом нет необходимости. Котлеты прекрасно держатся без добавления муки.

Нет в этом рецепте.Он был написан для оставшейся приготовленной курицы. Если вы хотите использовать куриный фарш, вы можете использовать этот рецепт для гамбургеров с индейкой и использовать курицу вместо индейки.

Варианты и замены

Мне нравится этот рецепт как есть, и я почти всегда готовлю его так, как написано. Но если вы хотите изменить основной рецепт, вот несколько идей для вас:

• Используйте разные специи. Хорошие варианты включают луковый порошок, копченую паприку и сушеный орегано.
• Обжарьте их на сливочном или топленом масле вместо оливкового.
• Вместо майонеза добавить в смесь сметану или дижонскую горчицу.
• Вместо вареной куриной грудки вы можете использовать измельченную курицу-гриль, если удалите кожицу. Его текстура не подойдет в этом рецепте.

Рекомендации по сервировке

Эти котлеты можно подавать как основное блюдо с любым гарниром по вашему вкусу. Они очень универсальны. Или вы можете подавать их в бутерброде (вы можете сохранить его с низким содержанием углеводов, используя 90-секундный хлеб или хлеб из миндальной муки).

Мои дети-подростки обожают макать их в пряный майонез, приготовленный из майонеза с маслом авокадо и нескольких капель соуса из острого перца чипотле. А когда они были моложе, они любили обмакивать их в кетчуп.

Что касается гарниров, то я люблю подавать их с картофелем фри хикама или с картофелем фри из кабачков.

Хранение остатков

Остатки хранятся в течение 3-4 дней в холодильнике в герметичном контейнере. Хотя при подсчете четырех дней следует учитывать время, которое приготовленная курица уже пролежала в холодильнике.

Я люблю есть их холодными, с дижонской горчицей, свежесрезанными овощами и маринованными огурцами. Если вы предпочитаете разогреть их повторно, я предлагаю вам сделать это осторожно, накрыв крышкой, в микроволновой печи на мощности 50%.

👩🏻‍🍳 Я обычно публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы можете отписаться в любое время.

Карточка с рецептами

Хрустящие куриные котлеты

Вкусные куриные котлеты – отличный способ израсходовать остатки курицы.Они невероятно хрустящие, и их очень легко приготовить.

Время приготовления15 минут

Время приготовления15 минут

Общее время30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Диета: Безглютеновая

Порции: 8 пирожков

Калорийность: 26816 ккал. Положите приготовленные куриные кубики, яйца, кошерную соль, черный перец, чесночный порошок и кайенский перец в миску кухонного комбайна. Перемешать до однородной смеси.

ПРИМЕЧАНИЯ

• Используйте разные специи. Хорошие варианты включают луковый порошок, копченую паприку и сушеный орегано.
• Обжарьте их на сливочном или топленом масле вместо оливкового.
• Вместо майонеза добавить в смесь сметану или дижонскую горчицу.
• Вместо вареной куриной грудки вы можете использовать измельченную курицу-гриль, если удалите кожицу.Его текстура не подойдет в этом рецепте.

ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ

Порция: 2 пирожка | Калории: 268 ккал | Углеводы: 0,7 г | Белок: 25 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 406 мг | Клетчатка: 0,1 г | Сахар: 0,5 г

❤️ Давайте подключимся! Следуйте за мной в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.

Как приготовить нежную и ароматную тертую курицу

Этот рецепт измельченной курицы очень прост в приготовлении, и его можно использовать 100 различными способами. Этот простой рецепт позволяет приготовить порцию нежной измельченной курицы на плите менее чем за 1 час. Перейдите к рецепту тертой курицы или посмотрите наше видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы его готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить сочную нежную курицу менее чем за 1 час

Вот как мы делаем партию нежной и ароматной измельченной курицы на плите менее чем за 1 час. Если вы предпочитаете использовать мультиварку для приготовления тертой курицы, см. Наш Рецепт тертой курицы в медленноварке.

Если осторожно опустить куриные бедра без костей в ароматный бульон, они станут нежными и очень влажными. Используйте этот простой рецепт для приготовления тертых куриных тако, идеальных энчилада, супов, куриного салата, сэндвичей с курицей и многого другого!

Этот рецепт требует 4 простых шага

• Осторожно варите куриные бедра или куриную грудку в бульоне, приготовленном из воды или бульона, специй, лука и чеснока.
• Измельчите приготовленную курицу.
• Варите жидкость для жарки до тех пор, пока она не уменьшится.
• Перемешайте измельченную курицу с концентрированной жидкостью для приготовления пищи для дополнительного аромата и влажности.

Состав

Наши основные ингредиенты для приготовления измельченной курицы в домашних условиях: лук, чеснок, лавровый лист, тмин, соль и перец. Нам нравится использовать куриные бедра, поскольку они более нежные, чем куриные грудки, но нет никаких причин, по которым куриные грудки или сочетание грудки и бедер не работают.

Имейте в виду, что наш рецепт – это скорее руководство.Поиграйте со вкусами и специями в зависимости от того, что вам нравится. Добавление сушеного перца чили, порошка чили, некоторых специй из измельченных хлопьев красного перца или свежей зелени – все это отличные идеи.

Другие советы

Чтобы курица получилась очень нежной, тушим ее на медленном огне. В качестве жидкости для приготовления мы используем воду, которая быстро впитывает много аромата лука, чеснока и курицы. Мы добавляем столько воды, чтобы покрыть курицу, затем доводим все до слабого кипения и ждем около 30 минут, пока курица не станет очень мягкой.

Когда курица приготовится, выньте ее из уже невероятно ароматного бульона и измельчите. Затем снова поставьте бульон на огонь и тушите примерно на треть, концентрируя аромат. Ложка около стакана концентрированного бульона на курицу и перемешать.

Именно этот последний шаг – наш настоящий секрет самой сочной измельченной курицы! Вот и все, теперь у вас есть курица, готовая для куриных начо, соуса из буйвола, пиццы с курицей, кесадильи, супа, бутербродов и многого другого.

ПРИМЕЧАНИЕ : Турция здесь отличный помощник. Измельченная индейка потрясающая!

Кстати, у вас наверняка останется бульон – не выбрасывайте его. Это восхитительно, и его можно использовать как легкий суп, как бульон в других рецептах или оставить для добавления к остаткам курицы.

Когда курица находится в холодильнике или морозильной камере, она впитывает бульон, который вы в нее изначально добавили. Так что полить курицу еще немного перед едой – неплохая идея.

И так мы делаем сочные, нежные, нарезанные на кусочки курицы. Думаю, я пойду сейчас съедаю один из этих бутербродов.

Более простые рецепты с курицей

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июне 2015 года. С момента публикации в 2015 году мы добавили видео с рецептом и изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанн

Как сделать нежный ароматный тертый цыпленок

• PREP 20 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 40 минут
• ИТОГО 1 час

Это наш любимый метод приготовления тертого цыпленка.Осторожно варите куриные бедра без костей в ароматном кулинарном бульоне, чтобы они стали нежными и очень влажными. Мы делаем дополнительный шаг, чтобы курица получилась максимально сочной и ароматной. После того, как курица будет приготовлена, мы варим жидкость на медленном огне на одну треть, а затем поливаем курицу концентрированным бульоном.

На приготовление примерно 5 чашек измельченной курицы

Вам понадобится

3 фунта куриных бедер без костей (или комбинации бедер и грудки)

1 средняя луковица, очищенная и нарезанная

4 зубчика чеснока, очищенных и слегка измельченных

1 лавровый лист

1 чайная ложка соли

1 1/2 чайной ложки молотого тмина

1/2 чайной ложки черного молотого перца

Вода

Directions

• Cook Chicken

Смешайте курицу, лук, чеснок, лавровый лист, соль, тмин и перец в большой кастрюле с толстым дном.Добавьте столько воды, чтобы покрыть курицу. Увеличьте огонь до максимума, доведите до кипения, затем удалите пену или накипь, которые всплывают на поверхность.

Отрегулируйте огонь так, чтобы вода вокруг курицы очень мягко кипела. Готовьте, пока курица не станет очень мягкой, около 30 минут.

Переложите курицу на разделочную доску. Когда мясо остынет, измельчите его двумя вилками или пальцами.

• Завершение

После извлечения курицы кипятите оставшуюся в кастрюле жидкость, пока она не уменьшится на одну треть или пока ее аромат не сконцентрируется.

Выложите примерно 1 стакан концентрированной жидкости для приготовления пищи на измельченную курицу и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем. Использовать в течение 2–3 дней.

Советы Адама и Джоанны

• Приготовление: курица и бульон хранятся в холодильнике до 3 дней и могут быть заморожены в течение 1 месяца.
• Цыпленок с кожей: мы приготовили этот рецепт с использованием куриных бедер без костей и кожи, а также куриных бедер с прилипшей кожей. Оба работают очень хорошо. Если вы используете курицу с кожей, просто удалите и выбросьте кожу, прежде чем нарезать курицу.Вы также можете обнаружить, что вам нужно снять часть жира из бульона, прежде чем поливать им курицу.
• Остаток жидкости для готовки: у вас останутся остатки жидкости для приготовления пищи. Сам по себе он вкусен как легкий суп. Вы также можете использовать его как бульон для других рецептов. Или, если вы храните курицу больше суток, добавьте одну-две ложки, чтобы добавить немного дополнительной влаги.
• Чтобы приготовить эту курицу в мультиварке, просто добавьте все ингредиенты в мультиварку, затем готовьте на МАЛЕНЬКОЙ скорости, пока курица не станет мягкой и не станет мягкой, 4-6 часов.Измельчите курицу и переложите бульон в кастрюлю. Тушите бульон, пока он не уменьшится на треть, затем залейте курицу ложкой.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste – Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/2 стакана / 139 калорий / 18 г белка / 2 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 1 г всего сахара / 6 г всего жира / 2 г насыщенных жиров / 99 мг холестерина / 356 мг натрия

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Цыпленок в корочке с пармезаном – Once Upon a Chef

Это блюдо из курицы достаточно легко приготовить для быстрого ужина в будние дни, но при этом достаточно элегантно для компании.

Это отличное блюдо из курицы, которое можно добавить в свой репертуар. Его достаточно легко приготовить для быстрого ужина в будние дни, но при этом достаточно элегантно для компании. Он нравится даже детям – я думаю, в основном потому, что он чем-то похож на куриные палочки. Есть два секрета успеха: во-первых, измельчение куриных грудок до толщины даже 1/4 дюйма смягчает мясо и обеспечивает равномерное приготовление; и, во-вторых, трехэтапный метод панировки обеспечивает прилипание покрытия к мясу во время приготовления, в результате чего каждый раз получается хрустящая корочка и сочная внутренняя часть.Свежие травы совершенно необязательны; используйте то, что есть под рукой, или вообще ничего.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Цыпленок с пармезаном

Это куриное блюдо достаточно легко приготовить для быстрого ужина в будние дни, но при этом достаточно элегантно для компании.

Состав

Для панировки

• 1/2 стакана универсальной муки
• 2 яйца
• 2/3 стакана приправленных итальянских панировочных сухарей (я использую Progresso)
• 1/3 стакана тертого сыра Пармезан-Реджано
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 столовая ложка мелко нарезанных свежих трав, например тимьяна, петрушки, чеснока или розмарина

Для курицы

• 3-4 куриные грудки без кожи и костей (около 1-1 / 2 фунта), толченые толщиной 1/4 дюйма *
• Соль и черный перец свежемолотый
• 1/4 стакана оливкового масла
• Дольки лимона, для сервировки

Инструкции

1. Установите три большие неглубокие чаши на сборочной линии.В первую миску насыпьте муку; во второй миске взбить яйца; и смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, соль, перец и нарезанную зелень в третьей миске.
2. Приправить куриные грудки солью и перцем. Обваляйте первую куриную грудку в муке и стряхивайте излишки, пока не останется легкий слой. Затем окуните курицу в яичную смесь и переверните, чтобы она была равномерно покрыта, чтобы излишки яйца стекали. Наконец, обваляйте курицу в смеси панировочных сухарей, несколько раз перевернув, чтобы она хорошо покрылась слоем.Положите курицу в панировке на тарелку и повторяйте, пока все куриные грудки не станут панировочными.
3. Нагрейте масло в большой сотейнике на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте куриные грудки в сковороду и готовьте 2-3 минуты, пока первая сторона не станет золотисто-коричневой. Переверните и продолжайте готовить до готовности, еще 2-3 минуты. Сразу подавайте с дольками лимона.
4. * Если куриные грудки большие (8 унций или более), вы можете разрезать их пополам, как только они будут раздроблены.

В паре с

Информация о питании

Powered by

• На порцию (4 порции)
• калорий: 562
• Жиры: 28 г
• Насыщенные жиры: 8 г
• Углеводы: 25 г
• Сахар: 1 г
• Волокно: 1 г
• Белки: 48 г
• Натрий: 1218 мг
• Холестерин: 223 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты: