Рецепт с фото башмак: Доступ к этой странице запрещен.

пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Бешбармак – казахское национальное блюдо (насколько мне известно, – это скорее русский вариант названия этого кушанья). Если перевести дословно – “беш” по-казахски – пять, а “бармак” – палец/пальцы. Казахские и другие кочевые племена не использовали во время еды столовые приборы, а брали мясо руками – отсюда и название 🙂
Блюдо готовится из баранины, говядины и конины. Поскольку, конина не всем доступна, бешбармак можно готовить, из соображений доступности, из баранины и говядины или из одного вида мяса.
Желаю всем приятного аппетита!
Ну а пользоваться столовыми приборами в домашних условиях, конечно, не возбраняется… даже наоборот! :))))

Ингредиенты

баранина (и/или говядина) с косточкой	1300 г
лавровый лист	2 шт
несколько горошин душистого перца
соль
яйца	2 шт
вода (или бульон)	200 мл
мука (сколько возьмет тесто)	600 г
лук репчатый	2 шт
зелень петрушки
соль	0,5 ч.л.
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

3 ч 30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

6-8

Кухня

Казахская

Мясо вымыть.
В кастрюлю положить мясо, залить холодной водой и поставить на огонь.

Довести до кипения, уменьшить огонь, снять пену.

Совет

Пену нужно снимать периодически, пока варится бульон, тогда он получится прозрачным, не мутным.

Варить 3-3,5 часа при слабом кипении, прикрыв крышкой, пока мясо не станет мягким и будет очень легко отделяться от кости.

За 1-1,5 часа до окончания варки в бульон положить 1-2 очищенных луковицы, 1 очищенную морковь, лавровый лист, душистый перец горошком и соль (овощи класть не обязательно, можно положить только специи и соль).

Пока варится бульон, приготовить тесто для лапши.
В миску всыпать просеянную муку (300-400 г), вбить яйца (можно предварительно разболтать их), всыпать соль и влить воду (или холодный бульон).
Замесить крутое тесто, по необходимости добавляя муку.
Тесто хорошо вымесить, завернуть в пищевую пленку и оставить на 20-30 минут.
Затем стол густо посыпать просеянной мукой и выложить тесто.

Отделить от теста кусочек, величиной со среднее яблоко (остальное завернуть в пленку, чтобы не обветривалось).
На посыпанном мукой столе раскатать тесто в довольно тонкий пласт.

Тесто нужно постоянно посыпать мукой, чтобы оно не липло к рукам и рабочей поверхности. Тесто должно раскатываться с усилием.
Раскатанное тесто разрезать на полосы, а полосы разрезать на ромбы.

Разложить ромбы на пергаменте или на свободном столе, посыпанном мукой.

Оставить ромбы подсохнуть на 30-40 минут.

Совет

Ромбы можно подсушит в духовке. Духовку нагреть до 60°C, разложить на противне ромбы и подсушить при открытой дверце духовки 20-25 минут.

Тем временем бульон и мясо уже сварились.
Из бульона, при помощи шумовки вынуть мясо и отложить его в сторону.
Также удалить из бульона специи, а сам бульон процедить через несколько слоев марли.
Бульон желательно остудить и охладить, чтобы снять с его поверхности застывший жир, но если нет времени охлаждать бульон – можно не делать этого.
Мясо немного остудить, отделить от костей, и нарезать или разобрать на небольшие кусочки.

Лук (2 шт) нарезать кольцами или полукольцами.
В сковороде разогреть снятый с бульона жир или немного растительного масла, выложить половину лука (1 шт), немного посолить и слегка обжарить до мягкости.
В кастрюлю налить 2 черпака бульона, положить вторую, нарезанную кольцами или полукольцами, луковицу, густо посыпать свежемолотым перцем, довести бульон до кипения и готовить 1-2 минуты.

Вынуть лук шумовкой и переложить в миску.
К бульону, в котором варился лук добавить еще 4-5 черпаков бульона, долить воду и посолить, по вкусу.
В кипящем бульоне с водой отваривать небольшими партиями подсушенные ромбы 7-8 минут (ромбы можно поместить в сито и стряхнуть с них излишки муки; можно быстро ополоснуть лапшу холодной водой, чтобы снять лишнюю муку).

Отвареную лапшу вынуть шумовкой, переложить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, затем переложить лапшу к обжаренному луку и перемешать, чтобы ромбы не склеивались.
Таким образом, отварить нужное количество ромбов и смешать их с жареным луком.

На широкую тарелку выложить отваренные ромбы, располагая их ближе к краям тарелки.

По центру тарелки уложить мясо.
На мясо выложить припущенный в бульоне лук и все густо посыпать свежемолотым перцем.
К готовому бешбармаку подать разлитый по пиалам или суповым тарелкам горячий бульон, густо посыпанный рубленой зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Салат «Башмак» – Домашние рецепты

• лосось слабосоленый 150 г
• сыр плавленый 200 г
• оливки без косточек 1 горсть
• маринованный перец 1 шт.
• хлеб ржаной 2 куска
• горошек зеленый консервированный 1 ст. л.
• гранаты 1 шт.

Шаги

30 мин.Печать

• Продукты…

• Сначала делаем начинку для башмака. Разминаем сыр вилкой.

• Маринованный перец (или свежий) мелко покрошить.

• Отправить к сыру. Если берёте свежий перец, то нужно посолить, поперчить немного.

• Перемешать.

• Оливки измельчить.

• Добавить к с сыру с перцем.

• Начинка готова!

• Выкраиваем подошву башмака… У меня ушло 1,5 кусочка хлеба-кирпичик.

• Переносим на блюдо и выкладываем сырную начинку на хлеб.

• Там, где каблук, начинки побольше!

• Я покупаю рыбку уже нарезанную и выбираю нужные ломтики.

• Сначала окутываем низ башмака рыбкой.

• Затем язычок ботинка.

• Затем прижимаем кусочки по всему башмаку.

• Сзади немного поплотнее выложить.

• Из оливок делаем кружочки для шнурков.

• Из ломтика сыра вырезаем шнурки.

• Делаем имитацию развязанных шнурков.

• Горошек — у основания…

• Высыпаем слой гранатных зёрен для красивой подачи.

• Храним башмак в холодильнике до прихода гостей! Можно накрыть плёнкой, чтобы рыбка не обветрилась. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Салат «Башмак») для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:

Рейтинг

( Пока оценок нет )

admin

Вкусные салаты с рыбой и морепродуктами с фото и видео- топ лучших рецептов

В этой статье вы найдете вкусные и красивые салаты с рыбой, морепродуктами и рыбными консервами: салат с рыбой и сыром, салат с крабовыми палочками и рисом, с рыбой и яйцом, слоями, под шубой и другие

Вкусные салаты с рыбой — лучшие рецепты

Из этой статьи вы узнаете :

Салат с сельдью и солеными огурцами

1. Филе сельди без кожи и костей залить молоком на 2 часа, а затем обсушить и нарезать соломкой.
2. Картофель отварить в кожуре, очистить, нарезать кубиками и сбрызнуть растительным маслом.
3. Соленые огурцы очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками.
4. Луковицы очистить, разрезать пополам и каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами, а затем сбрызнуть уксусом и посыпать сахаром.
5. Все компоненты перемешать, посолить, поперчить, выложить в салатницу и перед подачей  полить майонезом.
6. Сверху салат украсить измельченным зеленым луком.

Сельдь в пикантной заправке

Заправка:

Луковицы очистить, разрезать пополам и каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами, а затем залить кипятком и оставить на 10 минут, после чего воду слить, лук сбрызнуть уксусом, посыпать сахаром и дать постоять еще 10–15 минут.

Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

Сметану смешать с майонезом, добавить лук, яблоко, соль и перемешать.

Филе сельди залить молоком на 2 часа, а затем обсушить, нарезать, выложить в селедочницу, покрыть приготовленной заправкой, а сверху посыпать измельченной зеленью петрушки.

Как приготовит рыбный салат «Башмак» — видео -рецепт

<

 Вкусный салат со шпротами

Продукты:

50 г консервированных в масле шпрот, 50 г сыра твердых сортов, 50 г пшеничных сухариков, 1 долька чеснока, 1 пучок листового салата, перец черный молотый, соль.

Приготовление:

• Листья салата промыть под проточной водой, подождать, пока стечет вода, затем нарезать кусочками среднего размера.
• Глубокую емкость натереть предварительно очищенной и надрезанной долькой чеснока. Затем положить в нее нашинкованные листья салата, посолить их и перемешать.
• Оставшуюся часть дольки чеснока натереть на мелкой терке.
• Шпроты выложить в небольшую миску и размять вилкой до получения однородной массы. Добавить масло от шпрот, растительное масло, перец, измельченный чеснок и перемешать.
• Приготовленную заправку вылить в емкость с листьями салата, перемешать и поставить в прохладное место для того, чтобы листья салата хорошо пропитались.
• Подготовленную смесь переложить на плоское сервировочное блюдо, сверху положить пшеничные сухарики.
• Сыр натереть на крупной терке и посыпать им салат.
• Это блюдо не нужно перемешивать, а подавать к столу его следует непосредственно после приготовления, чтобы сухарики не утратили своих хрустящих свойств.

Рыбный салат с авокадо — видео- рецепт

Салат из кальмара и риса

Ингредиенты:

Кальмар свежемороженый – 200 г., рис вареный – 100 г, яйца – 3-4 шт., лук репчатый – 2 шт., майонез – 150 г, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления: 

• Кальмара моют и варят в подсоленной воде 4-5 минут, затем нарезают соломкой и смешивают с рисом, очищенным и нашинкованным репчатым луком.
• Сваренные яйца очищают, режут кубиками, добавляют в салат, заправляют его майонезом, солят и перемешивают.
• Перед подачей к столу салат украшают зеленью петрушки и укропа.

Салат из скумбрии и сыра

Ингредиенты:

Скумбрия консервированная – 1 банка, сыр твердых сортов – 100 г, майонез – 100 г, яйца вареные – 4 шт., лук репчатый – 2 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Приготовление:

Рыбу разминают вилкой.

Яйца очищают и измельчают, сыр натирают на крупной терке, лук нарезают полукольцами. Все ингредиенты соединяют, солят и заправляют майонезом.

Готовый салат перекладывают в салатницу, украшают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.

Салат с рыбными консервами «Мимоза»

Ингредиенты:

Консервы рыбные – 1 банка, майонез – 1 банка, яйца вареные – 3 шт., картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., салат зеленый – 1 пучок.

Способ приготовления :

Картофель и морковь варят до готовности, остужают и натирают на крупной терке.

Лук очищают и нарезают мелкими кубиками.

Белки отделяют от желтков, желтки натирают на мелкой терке (часть оставляют для украшения), а белки мелко нарезают.

На плоское блюдо выкладывают листья салата, на них – рыбные консервы, измельченные с помощью вилки, слой поливают майонезом.

После этого кладут слой измельченных белков, лук и картофель. Вновь все поливают майонезом. Далее кладут слой моркови и смазывают майонезом.

Салат украшают тертым желтком и подают к столу.

Салат «Каприз» с  крабовыми палочками — видео

Сельдь под шубой

Ингредиенты:

Сельдь соленая – 1 шт., картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., свекла – 1 шт., яйцо – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., майонез – 250 г, масло растительное – 2 ст. ложки.

Способ приготовления :

Сельдь чистят, отделяют филе и нарезают его небольшими кусочками.

Рыбу ровным слоем выкладывают в селедочницу и смазывают майонезом.

Лук очищают, мелко рубят и выкладывают на слой рыбы. Поливают его растительным маслом. Остальные овощи и яйцо отваривают, чистят.

Картофель нарезают кубиками, свеклу и морковь натирают на крупной терке. Слой картофеля укладывают на лук, смазывают майонезом.

Морковь выкладывают на картофельный слой, смазывают майонезом, затем кладут свеклу и тоже смазывают майонезом.

Яйцо нарезают кружочками, выкладывают сверху на салат.

Салат из консервированной горбуши (лосося)

Горбуша (консервы)– 60 г, яйцо – ½ шт., сыр плавленый – 50 г, лук репчатый – 20 г, майонез – 30 г, зелень

Горбушу, консервированную в собственном соку, размять вилкой, сваренные вкрутую яйца и сыр измельчить на терке, лук нарезать кубиками. Продукты соединить и заправить майонезом. Украсить зеленью.

Кальмары с морковью

Кальмар – 60 г, морковь – 30 г, майонез – 30 г, ½ дольки чеснока, соль

Морковь очистить, помыть, мелко натереть, положить в кастрюлю, влить стакана воды и тушить на слабом огне 8—10 минут, охладить.

Добавить измельченное мясо кальмара, толченый чеснок, майонез, соль, растереть все до образования однородной массы, выложить в салатник и украсить морковью.

вкусный салат с красной рыбой

Лосось (горбуша) малосльная – 80 г, яйцо – 1 шт., огурцы соленые – 50 г, рис – 60 г, майонез – 40 г

Лососину нарезать кусочками, яйцо и соленый огурец – кубиками, смешать все с отваренным рисом и майонезом и выложить горкой.

 

Салат из риса и крабовых палочек «Новогодний»

Крабовые палочки, экзотический продукт, бытовавший ранее только в столице нашей Родины и распространившийся в последнее время по всем остальным городам и весям, мог бы, наверное, спровоцировать вас на создание крабно-палочного оливье, однако мы предлагаем вам приготовить другой салат.

Ингредиенты:

Рис – 200 г, крабовые палочки – 100–150 г (или креветки – 300 г), яйцо – 2 шт., майонез

Необходимым ингредиентом салата из крабовых палочек является отваренный рис.

Не допуская превращения риса в рисовую кашу, снимите его с огня, перелейте в дуршлаг, стоящий над кастрюлей, сполосните холодной водой.

Высыпьте горкой в миску.

Крабовые палочки (с полпачки, около 100 г) крупно нашинкуйте, то же сделайте с парой вареных яиц, засыпьте в миску и залейте майонезом.

Посыпьте сверху зеленью укропа, формируя новогодний венок и украсьте крабовыми палочками в виде свечей.

Салат с рыбными консервами «Барракуда» — видео

Вкусный Салат с кальмарами

Ингредиенты:

1 банка консервированных кальмаров, 2 соленых огурца, 4 клубня вареного картофеля, 1 яблоко, ½ стакана консервированных оливок без косточек, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 банка горошка, 5 ст. л. майонеза, 1 пучок зеленого лука.

В большую миску натрите на крупной терке картофель и яблоко, добавьте нарезанные соломкой кальмары и огурцы, а также нарезанные оливки и яйца.

Перемешайте. Переложите в салатник и залейте майонезом.

Не перемешивая майонез, украсьте салат елочкой из веточек зеленого лука.

Салат перемешайте непосредственно перед употреблением прямо в сервировочной тарелке.

Салат «Снежинка»

Ингредиенты:

6 сваренных вкрутую яиц, 1 головка репчатого лука, 1 банка рыбных консервов в масле, 100 г сыра, 1 ст. л. сливочного масла, майонез.

Приготовление:

Яйца и лук мелко нарежьте. Рыбные консервы разомните вилкой. Сыр и сливочное масло натрите на терке. Ингредиенты выложите слоями в салатник: сначала измельченное яйцо, затем тертый сыр, а затем рыбу, залейте майонезом. Далее выложите лук, сливочное масло, а затем снова яйца. Еще раз залейте все майонезом.

Салат из креветок с тертым картофелем и яйцом

Бешбармак из баранины — пошаговый рецепт с фото

Приготовление бешбармака из баранины:

1 Подготовить мясной бульон.

Первый шаг – это помывка мяса. Необходимо очень большим количеством воды всё промыть. После этого необходимо порезать на довольно крупные кусочки, примерно по 2 сантиметра, чтобы получились кубики. Мясо выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Даём воде закипеть. Главное, когда вода закипит, успеть снять образующуюся плёнку от мяса, тогда бульон будет прозрачным и красивым на вид. После закипания воды, оставляем кастрюлю на медленном огне и накрываем крышкой. Варим мясо примерно 3-3,5 часа. Оно должно у нас получиться мягким и легко отходить от косточки. Примерно через час-полтора в воду необходимо добавить крупную луковицу, очищенную морковь, горошины душистого перца, поваренную соль и лавровый лист от этого готовое мясо будет пахнуть пряным нежным ароматом.

---

2 Приготовление теста.

За время, пока несколько часов варим бульон, у нас освободились руки для приготовления теста. Берём муку, вбиваем куриное яйцо, добавляем воду или охлаждённый бульон, немного солим. Делаем замес теста, чтобы оно получилось упругим и не прилипало к рукам. Оно должно походить на тесто для пельменей. Следом заворачиваем его в пищевую плёнку и оставляем в стороне минут на 15. После этого делим на несколько частей и раскатываем скалкой в не очень тонкие круги. Тесто дальше режем на части, они должны походить на ромбики. Чтобы оно не прилипало к столу или рукам, подсыпаем его мукой по мере необходимости. Образовавшиеся ромбики посыпаем немного мукой и откладываем в сторону, чтобы тесто подсохло.

---

3 Финальный аккорд для приготовления Бешбармака.

Берём наш бульон из баранины, достаём мясо, руками ломаем его на мелкие кусочки. Далее вынимаем из бульона специи и варившиеся там овощи. При большом количестве жира, плавающего сверху, можно процедить бульон через марлю, сложенную в несколько слоёв. Делим бульон пополам. В одну часть нарезаем кольцами репчатый лук, посыпаем сверху душистым перцем, доводим до кипения. Варим так пару минут, потом снимаем и даём луку настояться. От этого лук потеряет свою горечь и получит великолепный аромат. Во вторую часть бульона добавляем немного воды, опускаем ромбики и варим их до готовности. Займет это минут 15.

---

4 Подаём Бешбармак из баранины.

Теперь главное всё правильно подать. Для этого на широкую тарелку выкладываем шумовкой ромбики теста, сверху лук и мясо. А в отдельную пиалу наливаем бульон, в котором варили лук. Приятного Вам аппетита!

---

Советы к рецепту

– – В некоторых семьях это блюдо готовят, вообще смешивая три вида мяса: из говядины, из конины и из баранины.

– – Блюдо можно приготовить и из курицы.

Печенье с яблоками “Башмачки” » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Хочу поделиться замечательным рецептом печенья с яблоками под названием «Башмачки». Печенье получается мега-красивое и ещё безумно нежное и вкусное. Сочетание хрустящего теста и нежнейшей начинки из яблок с корицей порадуют и удивят ваших домочадцев. Печенюшки просто притягивают взгляд. Несмотря на то, что выглядят они очень необычно, я бы сказал причудливо, приготовить их достаточно просто. И получается это яблочное печенье в 100% случаев. Я с удовольствием покажу вам, как сделать это чудо. Если понравится моя идея — чур с вас репост рецепта в соцсетях 🙂
 

По форме это печенье похоже на голландские башмаки кломпы, которые делали из тополя. Вот отсюда и название печенья — «башмачки» или «яблочные башмачки». Кстати, кломпы в Голландии служили традиционным подарком влюблённого молодого человека девушке, что фактически служило символом предложения руки и сердца. Так что, это печенье со смыслом 🙂

Ингредиенты:

Для теста:

мука пшеничная500 г

сахар120 г

молоко 100 мл

яйца2 шт.

масло сливочное200 г

ванильный сахар1 пакетик

разрыхлитель1 пакетик

сольщепотка

цедра лимонная1 ч. л.

Для начинки:

яблоки 1 кг

сахар5 ст. л.

корицапо вкусу

масло сливочное2 ст. л.

вода30 мл

Для украшения:

сахарная пудра

Число порций: 30Время приготовления: 120 минут

Ингредиенты для теста

Ингредиенты для начинки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В чашу блендера всыпать сахар, ванильный сахар и добавить яйца. Взбить добела. Затем добавить молоко и растопленный маргарин. Всё хорошо взбить до однородного состояния.

• Шаг 2

  В глубокую миску просеять муку, добавить соль и разрыхлитель.

• Шаг 3

  Влить яичную смесь в муку и замесить эластичное тесто. Лимон обдать кипятком, затем снять цедру. Добавить цедру лимона в тесто и хорошо вымесить тесто.

• Шаг 4

  Получится мягкое, эластичное тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час.

   

• Шаг 5

  Пока наше тесто отдыхает приготовить начинку. В глубокую сковороду добавить сливочное масло и растопить его.

• Шаг 6

  Яблоки помыть, почистить от кожуры и семян. Натереть яблоки на крупной тёрке.

• Шаг 7

  Добавить в растопленное масло сахар, яблоки, корицу и воду. Всё перемешать и пропарить на среднем огне до полного испарения жидкости. Остудить готовую начинку.

• Шаг 8

  Рабочую поверхность присыпать слегка мукой. Тесто разделить на 4 части.

• Шаг 9

  Каждую часть теста раскатать скалкой в круг толщиной около 3 мм.

• Шаг 10

  Разрезать круг на 8 треугольников.

• Шаг 11

  Дальше начинается самое интересное. В каждом треугольнике нужно сделать прорези, как показано на фото.

   

• Шаг 12

  Положить немного начинки (примерно 1 ч. л.) и завернуть сначала одну сторону, а затем другую.

   

• Шаг 13

  Противень для выпекания застелить пергаментной бумагой. Выложить печенье на противень и поставить в разогретую духовку.

• Шаг 14

  Выпекать печенье с яблоками при 180 градусах до золотистого цвета. Готовое печенье хорошо остудить, перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития! Буду благодарен, если поделитесь этим рецептом с друзьями в соцсетях!

Автор: Дмитрий Коржавин

Вкусная каша ассорти с куриными грудками

Порой иногда думаю, чем бы порадовать мужа на обед, либо ужин. И чтобы не слишком жирную, ну и конечно сытную еду.
Название этого блюда как-то само-собой придумалось, все произошло непроизвольно. Когда Я пригласила к столу своих родных, и наша )) правду несущая средняя дочка спросила, – мама, это что за башмак?!))) Все по-улыбались, но были приятно удивлены блюдом, не только его экстравагантным оформлением, но и вкусом. В общем, все были сыты и довольны.

Количество порций: 6
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 595 ккал

Чтобы приготовить кашу ассорти в башмаке, вам понадобится:

6 охлажденных грудок
2 куриных яйца
соус универсальный
лук репчатый 2 шт.
помидоры – 2 штуки
сыр твердый — 100-150 гр
масло растительное
для начинки:
1 ст.л. гречки
1 ст.л. риса
1/2 соленого огурца
1/2 головка лука
сыр твердый 50-75 гр
для украшения:
перец сладкий болгарский
помидоры, огурцы, зелень ассорти

Как приготовить кашу ассорти в башмаке.

Смешиваем гречку с рисом, промываем водой, и ставим варить до полуготовности (10 минут после закипания).

Пока варится крупяная смесь шинкуем репчатый лук, нарезаем кубиками соленый огурец, натираем сыр.

Как только крупа сварилась до полуготовности, откидываем ее на дуршлаг, промываем под холодной водой, даем стечь воде. Затем соединяем смесь круп с подготовленными ингредиентами, и все перемешиваем (приводим к однородной массе). Берем два куриных яйца вбиваем в миску, солим, перемешиваем.

Далее, берем охлажденные грудки, отбиваем молоточком, обмакиваем в яйце. Затем столовой ложкой выкладываем смесь крупяную, и сворачиваем рулетом.

Выкладываем на смазанную маслом сковороду, и обжариваем с двух сторон.

Как только перевернули на вторую сторону чуть-чуть поливаем соусом.

Через 15-20 минут выкладываем порезанные полукольцами лук. Даем в течении 5-7 минут потомится. Затем вновь переворачиваем рулетики, выкладываем помидоры, и готовим еще минут 10-15. Открываем крышку, обильно посыпаем натертым сыром, накрываем крышкой на пять минут, затем выключаем плиту.

Выкладываем на тарелку, украшаем зеленью, овощами.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Татьяна
Рецепт опубликован 22.07.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

блюда из творога рецепт с фото

Рецепт — курзе из творога и «дикого лука»

Мука (для теста:) — 500 грамм Яйцо — одна штука Соль по вкусу Вода Творог (для начинки:) — 700 грамм Дикий лук — 3 пуч. Яйца — четыре штуки Соль Перец черный Сливочное масло (для смазки) — 30 г

---

Рецепт — творог классический

Молоко (не менее 2.5 % жирности) — 4 л Кефир — 3 стак.

---

Рецепт — сырники с мармеладом

Творог (пачка — 250 грамм — 1 пач. Мармелад (по половинке на сырник, в данном случае ) — две штуки Мука — одна столовая ложка Яйцо — одна штука Сахар — две столовых ложки Соль Масло рaстительное (для жарки)

---

Рецепт — «Башмак охотника» Куриная грудка в слойке

Грудка куриная (если большие 3 ) — четыре штуки Творог — 200 грамм Чеснок — 1 зуб. Петрушка (или укроп) — 1/2 пуч. Яйцо — одна штука Соль (по вкусу) Перец (по вкусу) Тесто слоеное ( ) 300 г

---

Пасхальные блюда. Что можно приготовить к праздничному столу на Пасху?

Пасхальные блюда обязательно должны выглядеть торжественно и красиво. После долгого и строго поста хочется наконец-то съесть что-то вкусное, сытное и аппетитное. Для праздничного стола на Пасху подойдут любые блюда из яиц, мяса, творога и рыбы.

---

Рецепты запеканки из творога. Способ приготовления превосходных на вкус творожных запеканок

 

 

Несомненно, будут люди, которые при упоминании «запеканки» сморщат лицо. Хотя данное угощение считается самым полезным и вкусным, которое подойдет для ужина или завтрака. Секрет ее нежной текстуры и безупречного вкуса заключается в правильном приготовлении.

---

Быстрые пончики без дрожжей. РЕцепт вкусных творожных шариков на быструю руку

Нужно срочно приготовить  десерт для гостей? Тогда воздушные и  нежные творожные шарики – правильный выбор! Из названия такого замечательного лакомства понятно, что его главный компонент – творог, являющийся довольно ценным продуктом.

---

Запеканка из тыквы и яблок. Рецепт с фото тыквенно-яблочной запеканки

Такая овощная культура, как тыква – это кладезь витаминов. Из этого овоща можно приготовить множество вкусный и сытных блюд, но сегодня подробнее будет говориться о тыквенных запеканках – вкусное, полезное блюдо, не требующее долгого приготовления.

---

Макаронная запеканка. Рецепт с фото запеканки из макарон, печенки и сыра

Профессиональные повара думают, что макароны стали такой же общемировой культурой, как живопись, скульптура, поэзия. Под макаронами часто понимают совершенно любые макаронные изделия.

---

Рецепт салата из колышков для обуви | Allrecipes

Этот салат был превосходен и любим всеми на нашем церковном пикнике. Я обязательно попробую этот рецепт еще раз. Это был хит и очень экономичный. Спасибо.

Это любимый салат номер один, который любит наша семья. Он сладкий и очень хрустящий. Это воплощение маринованной мечты. Кукуруза, сельдерей и все ингредиенты в этом салате идеально дополняют друг друга.

Этот рецепт стал настоящей бомбой. для меня!!! Позвольте мне сказать, что я был заинтересован в приготовлении этого блюда из-за гамбургеров.Я сделал это накануне вечером, подумал довольно просто, и это было … однако то, что меня зацепило, и я молился, чтобы не тратить впустую ингредиенты, это первые 6 перечисленных ингредиентов …. это пахнет странно. НО и всю ночь волновался об этом … НО НО !!!! После выполнения всех инструкций и маринования в течение ночи я был полностью шокирован и полностью доволен результатом. Я добавил 2 чайные ложки семян сельдерея на первом этапе, потому что мне очень нравятся семена сельдерея из-за моих предпочтений. Каким-то образом ароматы просто слились воедино, и запаха не было, как накануне вечером.Это замечательно. Лук и сладкий перец были нежными, хрустящими, и все ингредиенты отлично сочетались друг с другом. Мои дети пробовали и очень рады, что это будет с ужином …… Спасибо, Стефани, все дали этому ВЫСОКОЕ 5 !!!

Нам очень нравится этот салат. Смесь овощей потрясающая. Кто бы мог подумать? Точно следую рецепту. Никаких настроек не требует. Спасибо!

Я сделал этот салат для корпоративной вечеринки, и это был хит.У меня было много запросов на рецепт

Это оказалось вкусно. Я использовал немного свежего асперагаза вместо гороха, так как у меня было немного, которое нужно было израсходовать, а также использовало splenda вместо сахара. Очень похоже на салат из трех зерен. Подойдет для любого типа пикника или барбекю!

Вкусно. Я приготовил в точности так, как написано, за исключением того, что положил туда всю банку перца. Я сначала осушил их. Использованы довольно крупный зеленый перец и лук. Хороший хруст и отличный способ получить овощи! Сомоне упомянула неприятный запах, когда вы смешиваете первые 5 ингредиентов – я проверяла дату на оливковом масле – но делайте, как она сказала, и игнорируйте это.Это уходит. В следующий раз я попробую с крошечным замороженным горошком и Splenda – но все так хорошо, без дополнительных настроек.

5 звезд за легкость освежающей и (относительно) здоровой стороны! Я увеличил количество семян сельдерея вдвое и добавил мелко нарезанную итальянскую петрушку с плоским листом (только потому, что я ее выращиваю и мне нужно немного собрать). Кроме того, у меня была только одна банка кукурузы, поэтому для второй банки кукурузы я использовал эквивалент замороженной кукурузы, а также заменил банку молодого горошка эквивалентом замороженного молодого горошка.Легкость вкуса текстуры и экономическая ценность этого салата были именно тем, что я хотел. Приятно не есть салат на основе сливок и во время жарких летних пикников. Мы съели немного сразу, и хотя со временем лучше слиться, это можно было бы сразу подать. Единственное, что я могу сделать по-другому в следующий раз, – это вдвое больше перца или добавить половину красного болгарского перца (нарезанного), потому что красный цвет действительно хорош в салате. Спасибо Стефани за отличный гарнир!

Такой простой, свежий и вкусный.Использовал мед вместо сахара и добавил немного бобов гарбанзо. Особенно хорошо сочетается с жареной рыбой и мясом.

Я взял это на пикник в церкви в эти выходные, и это определенно НЕ было хитом. В итоге я отправился домой примерно с тем же количеством, что взял на пикник. Я приготовил рецепт в точности и сам подумал, что он неплохой. Я не знаю, почему все прошло не так хорошо. Но была пара салатов из брокколи и еще один салат из кукурузы, приготовленный другими. Излишне говорить, что я больше не буду это делать.

Самодельная обувь с фотопереносом

Эти супер яркие туфли мне подарила мама, и, как говорится в Curious George , «это много желтого для одного человека». Моя мама могла это сделать, но я, скорее всего, ослеплял людей.

Но туфли легко надеваются, легко снимаются и довольно удобны, поэтому я немного смягчил их модным цветочным принтом с помощью фотопереноса Mod Podge.

Обувь для рукоделия с цветочным фотопереносом

Для изготовления обуви для фотопереноса вам потребуются:

– Обычная пара парусиновых туфель (я не могу найти эти желтые в Интернете, но в магазинах доступно множество цветов и вариантов.)

– Передача фотографий Mod Podge

– Фотография, напечатанная на струйном принтере. Я поискал в Google цветочные композиции и нашел тот, который сочетается с электрически желтым.

– Кисть для пены

– Малярная лента

Потратив примерно 3 миллиона лет на то, чтобы вырезать лист бумаги нужной формы, мне пришла в голову блестящая идея использовать ленту. Так. Много. Полегче.

С помощью трафарета вырежьте формы для верха и спины обуви.Верх обуви немного отличается, но вместо того, чтобы делать еще один трафарет из ленты для второй обуви, просто переверните первую.

Нанесите толстый слой фототрансфера на верхнюю часть бумаги, где находятся чернила, а затем нанесите его на обувь. Пальцами разгладьте его и удалите пузырьки воздуха.

Затем подождите 24 часа, пока он высохнет. Да, это убийца. Для мастеров немедленного удовлетворения (таких как я) необходимость ждать целый день – это пыток .

Когда время истечет (ура!), Возьмите влажную губку и нанесите ее на бумагу.Необязательно, чтобы он был насквозь мокрым, но вы должны убедиться, что он пропитан водой. Возьмите чашку кофе и подождите 2 минуты.

Когда вы вернетесь, снимите внешнюю бумагу. Делайте это осторожно с помощью отжатой губки – если вы станете слишком энергичными, вы снимете весь цвет. Дайте обуви высохнуть и закройте ее слоем глянцевого Mod Podge.

Если вы хотите начать с легкого первого проекта по передаче фотографий, попробуйте большую сумку. Я скачал бесплатную заставку и распечатал ее на домашнем принтере.Это был идеальный стартовый проект!

Хотите изменить и настроить больше обуви? Ознакомьтесь с нашими любимыми забавными идеями по переделке обуви.

DIY Цветочная парусиновая обувь FAQ

Какой принтер я должен использовать для этого проекта?

Вам понадобится струйный принтер, потому что чернила – это то, что копируется + переносится на выбранную вами поверхность.

Могу ли я использовать бумагу для скрапбукинга вместо собственной бумаги?

Вам нужно использовать картинку со струйного принтера.Вы можете протестировать бумагу для вырезок на куске ткани, если хотите, но вы также можете просто сделать цветную копию своей любимой бумаги / выкройки.

Подойдет ли какой-нибудь Mod Podge для этого DIY?

Я пробовал этот проект только с передачей фотографий Mod Podge, которую вы можете найти в Интернете и в большинстве магазинов для рукоделия.

Распечатать

Туфли из парусины с цветочным рисунком «сделай сам»

Создайте пару простых парусиновых туфель, используя бумагу с цветочным принтом и фотоперенос Mod Podge.

Автор: Стефани Гербер

Примечания

Если вы хотите начать с простого проекта по передаче фотографий, чтобы получить представление о процессе, попробуйте большую сумку. Это идеальный стартовый проект!

84

Как фотографировать еду как профессионал

Хорошая фотография еды способна на многое! Он может заставить зрителя проголодаться, он может убедить посетителя заказать блюдо и может продать чертовски много еды и книг рецептов. Знание того, как фотографировать еду , чтобы получить отличные результаты, требует определенных знаний о том, что работает лучше всего, а что выглядит ужасно.Мы собрали несколько вещей, о которых вам нужно подумать, когда вы фотографируете еду, если хотите, чтобы результаты были такими же, как в глянцевых журналах и книгах.

Изображение Луи Ханселя

Готовьте еду для взгляда, а не для вкуса – Краткое руководство по стилю еды

Есть целые книги (и карьеры), посвященные теме того, как стилизовать еду для фотосессии (я не имею в виду фотографию , Я имею ввиду СТИЛЬ для фотографа). Пищевая промышленность огромна, и они понимают важность отличной фотографии при продаже своих товаров.Итак, если вы серьезно относитесь к получению отличных снимков (а не столько к тому, чтобы просто съесть еду после снимка), тогда вам нужно приготовить пищу, чтобы она выглядела наилучшим образом, а не пробовала лучший вкус.

Итак, как вы это делаете?

Вы снимаете полноценную еду?

На фотографиях еда обычно выглядит лучше всего , когда она полнотелая (в отличие от «большой»). Проблема в том, что часто, когда вы достаете что-то из духовки, оно в некоторой степени теряет свое тело в прохладном воздухе.Есть несколько приемов фотографии, чтобы объяснить это, но самые простые, вероятно, самые лучшие!

• Стреляйте в продукты, пока они еще очень горячие и свежие после приготовления.
• Постройте блюдо так, чтобы оно выглядело насыщенным (иногда для этого нужно класть что-то на тарелку, но под блюдо, чтобы оно выглядело более насыщенным. Иногда для этого нужно класть еду на другую еду.)

Фото Ханса Вивека

Подумайте О цветах в вашей тарелке

Цвет – важная часть хорошей фотографии еды.Во многих случаях вы можете добавить гарниры, которые контрастируют с цветом блюда, что очень эффективно добавляет элемент цвета на ваши фотографии. Знание цветового круга и того, какие цвета хорошо контрастируют и какие цвета хорошо сочетаются, очень пригодится вам в фуд-фотографии. Обратите внимание на контрастирующие цвета зеленого, красного и белого на фотографии ниже и дополнительные цвета на фотографии ниже.

Изображение предоставлено PixabayImage Изображение предоставлено Mae Mu

Стилизация еды также часто зависит от того, что окружает блюдо, и от того, что находится в самом блюде.Установка стола и реквизита может сильно помочь (или помешать) получить фантастическую фотографию еды, которую вы снимаете, в ее собственном контексте. Вот несколько вещей, о которых стоит подумать.

Сервировка стола может испортить или испортить еду Фотографии

Окружение, в котором появляется ваша еда, почти так же важно, как и сама еда. Хорошо продуманная обстановка может придать контекст и настроение вашему снимку, так что подумайте немного над этим. Что находится на заднем и переднем плане еды? Вы хотите полностью исключить обстановку и получить очень крупный план только еды? Подбирается ли ваша посуда по цвету к еде? Создано ли окружение для создания сбалансированной композиции?

Элементы, которые вы обычно найдете в контексте еды (подставки для приправ, столовые приборы, салфетки и т. Д.), Стилист может расположить, чтобы улучшить композицию.Обычно вы хотите, чтобы эти элементы дополняли, а не доминировали над основным предметом – едой.

Фото Priscilla Du Preez

Подумайте о цветах вне посуды

Это восходит к стилю сцены, но очень важно учитывать цвета посуды, столовых приборов, стола, скатерти и т. Д. которые окружают ваш основной предмет, так как они оказывают такое важное влияние на конечный результат.

Цвета обычно намеренно устанавливаются либо как контрастные, либо как дополнительные.Оба могут работать очень эффективно.

С другой стороны, некоторые цвета просто не работают с едой (светло-зеленый очень сложно использовать, если вы пытаетесь придать блюду аппетитный вид).

Совместимые значки еды для Pinterest

«Окружение». Правильно основной объект

В фуд-фотографии вы всегда должны стараться получить привлекательный передний план и задний план, с которыми можно поиграть. Вы даже можете использовать пустое пространство, чтобы рассказать историю, если вам нравится минималистичная фотография.Однако лучший способ – это окружить основное блюдо ингредиентами и реквизитом, которые к нему относятся. Это означает, что вы можете играть с различными ингредиентами, соусами, маслами и посудой. Обязательно покажите, как было приготовлено конкретное блюдо – это привлечет внимание вашего зрителя!

Вы также можете расположить различных банок, банок, зелени, стаканов и постельное белье вокруг основного блюда. Они очень декоративные, а также могут рассказать о происхождении и истории блюда.

Фото Тоа Хефтиба

Что нужно знать об освещении в фотографии еды

Возможно, одним из самых важных факторов, влияющих на конечный результат фотографии еды, является качество света .Хорошая новость заключается в том, что, поскольку ваша сцена обычно портативна, у вас есть достаточный контроль над ситуацией освещения.

• Естественное оконное освещение обычно играет ключевую роль в профессиональной фуд-фотографии. (Если вы можете получить естественное освещение окон в пасмурный день, то вам еще повезло). Мягкое рассеянное освещение, которое обычно дает естественное оконное освещение, отбрасывающее очень мягкие тени, прекрасно работает с множеством фотографий еды. Как правило, лучшее освещение – спереди (то есть через плечо фотографа), но можно заставить работать естественный свет под любым углом.В зависимости от того, сколько света доступно, вам может потребоваться штатив.
• Отражатели – Если вы хотите еще больше рассеять свет или смягчить некоторые тени, то отражение естественного освещения также является важным аспектом по шкале желательности. Это можно сделать с помощью специального отражателя или импровизировать с материалом светлого цвета (белые листы / ткань) или отражающим материалом (фольга).
• Искусственное освещение – Иногда у вас просто не будет возможности воспользоваться естественным освещением.Использование стробоскопов на еде – огромная тема, но достаточно сказать, что вам часто придется как можно больше смягчать и рассеивать свет с помощью софтбоксов и отражателей.
• Фотография еды в темноте – растущая тенденция в фотографии еды – использовать стиль при слабом освещении и темноте. Это больше касается использования темных цветов еды, ее фона и окружения в сочетании с естественным освещением окна, как в примере ниже. Он очень эффективен для создания настроения.Вы можете увидеть еще несколько удивительных примеров на Pinterest здесь.

Фото Хамфри Мулеба

Измените естественный свет

Если вы решите работать только с естественным освещением, не забудьте его изменить. Естественный свет почти никогда не бывает идеальным без некоторых тонких (или более явных) изменений.

Приобретение нескольких основных инструментов поможет вам управлять светом. Эти инструменты, безусловно, выведут вашу фуд-фотографию на новый уровень! С другой стороны, неадекватное использование света испортит вашу фуд-фотографию, поэтому не забудьте уделить достаточно внимания освещению.

Если у вас его еще нет, обязательно купите диффузор и поместите его между окном и столом. При работе с прямыми солнечными лучами рассеиватель значительно улучшит качество света, сделав его более мягким. Смягчение темных теней мгновенно сделает ваши снимки еды более привлекательными!

Еще один недорогой модификатор света – это карты – белые и черные карты! Вы можете легко их сделать, если купите пару пенопластовых плит. Вырежьте их, чтобы они соответствовали вашим потребностям, и используйте белые карты, чтобы отражать свет в теневые области, или черные карты, чтобы сделать тени сильнее, когда это необходимо.

Фото Pu Far

Другие элементы фотографии хорошей еды

Используйте глубину резкости намеренно

Еще один ключ к эффективной фотографии еды – это знать, как контролировать глубину резкости и делать это намеренно. Как вы можете видеть из большинства примеров в этой статье, фотографы, как правило, используют небольшую глубину резкости, чтобы привлечь внимание к определенной части фотографии (обычно это основной кусок еды или его часть). Однако иногда вы можете захотеть закрыть диафрагму камеры, чтобы запечатлеть большую глубину резкости.И то, и другое может работать, но помните о тенденции к уменьшению глубины резкости и принимайте это решение в соответствии с вашим собственным стилем.

Если вы не знаете, как это сделать, загрузите наше бесплатное руководство по глубине резкости здесь.

Изображение Джозефа Гонсалеса

Выбор угла

В фуд-фотографии есть два распространенных способа создания базовых снимков. Первый способ предполагает их фотографирование прямо над едой. Вы можете получить крупным планом еды (как в примере ниже) или показать аэрофотоснимок настройки размещения.

Изображение от Eaters CollectiveImage от Brooke Lark

Второй распространенный угол – это снимать под углом сбоку, чтобы вы могли включить либо передний план, либо фон, либо оба или все окружение блюда, как в примере ниже. Очевидно, есть тысяча способов снять шкуру с этой кошки! Примеры в этой статье должны дать вам несколько идей об общих композициях фуд-фотографии.

Изображение Марианы Медведевой

Подумайте о линиях и слоях

Композиция имеет большое значение во всех жанрах фотографии.Поскольку вы, вероятно, будете использовать в кадре много реквизита и ингредиентов, вам следует расположить их умным и визуально привлекательным способом. Например, вы можете полагаться на композицию из линий и слоев. Не стесняйтесь использовать реквизит или ингредиенты для создания линий и многослойных эффектов – это сделает ваши изображения по-настоящему привлекательными!

Посуда отлично подходит для формирования линий – вы можете использовать их, чтобы направить зрителя прямо к блюду!

Фото Eiliv-Sonas Aceron

Несколько простых и быстрых советов по улучшению фотосъемки еды

Следующие советы предназначены для тех случаев, когда вы немного спешите и просто хотите быстро, но хорошо сфотографировать еду.Они никоим образом не высечены в камне! На самом деле во многих случаях вам следует игнорировать их. Если у вас не так много времени, следуя этим нескольким идеям, вы обычно получите лучшую фотографию еды, чем вы бы получили в противном случае.

1. Переместите сцену, чтобы использовать естественное освещение окна.
2. Ограничьте глубину резкости с помощью широкой настройки диафрагмы (f / 1,8 – f / 5,6). Сосредоточьтесь на переднем крае блюда.
3. Увеличьте масштаб продукта или расположите фон, чтобы придать контекст
4. Поищите гарнир контрастного цвета и нанесите его на еду (яркие цвета, такие как зеленый (лук), красный (перец чили) и белый (пармезан), как правило, работают хорошо
5. Делайте порции небольшими, чтобы у вас был определенный центр интереса на фотографии
6. Сфотографируйте еду, пока она еще свежа
7. Распечатайте свои изображения! Это окончательное испытание для фотографов.См. Нашу статью о лучшем фотопринтере, чтобы узнать, как это сделать.
8. Избавьтесь от беспорядка! Сосредоточьтесь на том, что действительно важно в вашем изображении, и не стесняйтесь убирать все, что отвлекает зрителя от еды.

Фото из каталога Thought

Секретные приемы укладки еды

Хотя есть несколько приемов фотографии для получения отличных снимков, есть также несколько быстрых и простых приемов укладки еды , чтобы еда выглядела как можно лучше перед вами стрелять. Вот некоторые из них, о которых следует помнить.

• Что-нибудь зеленое (например, листья салата) будет выглядеть зеленее и свежее, если за несколько минут перед выстрелом замочить его в ледяной воде. Встряхните их, прежде чем фотографировать.
• Нанесите немного масла на горячую пищу, чтобы она выглядела более свежей на фотографии! Особенно, если он какое-то время простоял без дела.
• Не добавляйте слишком много заправки к салату для фотографий – салат будет выглядеть мягким.
• Свежее лучшее – и по вкусу, и по внешнему виду.
• Недоваренная еда – на фотографии она выглядит свежее и ярче.
• Убедитесь, что пластины и настройки действительно чистые. Пятна испорченной еды на скатерти или там, где ее не должно быть, могут испортить фотографию.

Фото Дэна Голда

Устранение неполадок при съёмке еды

Даже если вы применили все наши советы, ваши фотографии могут не получиться такими, какими вы хотели бы их видеть. Читайте дальше, если хотите узнать, как исправить самые распространенные проблемы в фуд-фотографии!

Размытые изображения

Если ваши фотографии немного размыты, не паникуйте! Вам следует держать камеру более устойчиво, использовать штатив с пультом дистанционного управления, чтобы камера оставалась неподвижной во время съемки, или используйте более короткую выдержку.Одна из этих трех стратегий наверняка решит проблему.

Цвета не выглядят правильно

Если цвета выглядят неуклюже, возможно, вы использовали неправильный баланс белого. К счастью, это легко исправить в Lightroom или Photoshop. Цвета оживают, когда баланс белого настроен правильно! Если вы снимаете в формате RAW, вам будет еще проще исправить любые проблемы, связанные с цветом.

Фотографии просто не «хлопайте»

Внимательно изучите профессиональные фотографии еды, чтобы узнать, чего не хватает на ваших снимках.Возможно, вы неправильно использовали глубину резкости или ваш способ настройки контрастности, уровней и резкости в программном обеспечении для редактирования недостаточно искусен. Иногда несколько небольших правок могут сделать фотографии намного смелее!

Фото Кэтрин Чейз

Некоторые примеры прекрасных фотографий еды

Вот несколько примеров стратегий фотографии еды, о которых мы говорили. В этих конкретных примерах примечательными элементами являются малая глубина резкости и намеренное использование цвета и тона.

Обратите внимание, что часто в случае с шоколадом фотограф решает дополнить основной продукт теплыми цветами и похожими темными тонами. Это сделано намеренно. Фудстайлинг дает прекрасную возможность проявить творческий подход к цветам, тонам и композиции.

Отличные сайты и ресурсы по фотографии еды

Надеюсь, мы дали вам хорошее начало! В Интернете также есть несколько удивительных ресурсов, которые вам стоит посетить. Ниже приведены некоторые из наших фаворитов в фуд-фотографии:

архивов рецептов летних салатов – Мои обзоры рецептов

Это стандартный рецепт из той старой церковной поваренной книги или поваренной книги младшей лиги, которую вы прятали на полке последние двадцать лет. годы.Взломайте его – там есть несколько отличных старых рецептов комфортной еды.

Поскольку приближается День Благодарения, я думаю о таких блюдах, которые можно взять с собой на семейные и рабочие встречи.

Кукурузный салат с колышками для обуви всегда был на странице «Рецепты без картинок», и я, наконец, сделал его снова, чтобы получить фото:

Этот салат полон овощей и хрустящей корочки и покрыт острым винегретом на основе масла и уксуса. Яблочный уксус придает ему более полный вкус, чем обычный белый уксус, поэтому будьте уверены и придерживайтесь его.

Я сел и съел небольшую миску для еды, и уксуса было слишком много для салата, чтобы быть самостоятельным блюдом, но как дополнение он действительно дополняет другие вещи, которые вы положили на свою тарелку из буфета!

Кукурузный салат «Shoe Peg» – также действительно хорошее готовое блюдо, так как его нужно оставить в холодильнике на ночь, чтобы впитаться в эту чудесную заправку. Сельдерей, лук и болгарский перец остаются красивыми и хрустящими!

Ищете еще отличные салаты?

Кукурузный салат с колышками для обуви

Урожайность: 12

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 5 минут

Время бездействия: 1 день

Общее время: 1 день 15 минут

Отличное блюдо для семьи или работы.Очень острая заправка! *

Состав

• Туалетный:
• 1/2 чашки яблочного уксуса
• 1/2 стакана салатного масла (овощного или рапсового)
• 1/4 стакана плюс 1 ст. сахар
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• Овощи:
• 1 банка (11 унций.) осушенный башмак кукурузный
• 1 банка (15 унций) высушенного Le Sueur Peas
• 1 стакан нарезанного сельдерея
• 1 стакан нарезанного кубиками болгарского перца
• 2 ст. нарезанный фиолетовый лук

Инструкции

1. Взбейте ингредиенты заправки в сотейнике на среднем огне и доведите до кипения. Отложите заправку и полностью остудите.
2. Тем временем смешайте все овощи в большой миске.Полить овощи остывшей заправкой и хорошо перемешать.
3. Поставьте в холодильник на ночь, чтобы соус впитался в овощи. Перед подачей слейте с салата заправку.

Банкноты

Советы и прочее :
Не забудьте слить большую часть или всю заправку перед подачей на стол, иначе это будет слишком много.
Рекомендуется использовать горох Le Sueur, потому что он более плотный и выдерживает заправку, но не становится мягким.Замороженный горох тоже подойдет.
* Он действительно острый, поэтому, если вы хотите, чтобы вкус уксуса был меньше, уменьшите количество яблочного уксуса на пару столовых ложек.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 112 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 207 мг Углеводы: 7 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 1 г

Пищевая ценность приблизительная

Easy Corn Maque Choux – Южный укус

Maque Choux.Странные слова, правда? Мои исследования говорят мне, что это французские креолы, произносимые как «имитация обуви». Это кукурузный гарнир, который очень популярен в более южных частях Луизианы. Это своего рода тушеное блюдо, в нем столько же различных ингредиентов, сколько и способов его приготовления.

Я был большим поклонником Maque Choux с тех пор, как попробовал его в этом удивительном маленьком кафе Cajun за углом от моей тестовой кухни.

Лук и перец обжаривают на сливочном масле, затем добавляют чеснок, кукурузу, помидоры и обильно всплеск густых сливок и тушат, пока соус не загустеет.Это так просто и ТАК вкусно!

Я видел это с помидорами и без них. Некоторые добавляют бекон; другие подбрасывают сельдерей. У меня он был настолько сладким, что он был почти как десерт, а затем был настолько острым, что я едва мог его съесть.

Я заказываю его каждый раз, когда вижу его в любом меню, потому что мне нравится пробовать все варианты блюда.

Некоторые говорят, что его происхождение, вероятно, является результатом влияния креолов и коренных американцев в районе, где это блюдо стало популярным.Я просто говорю, что это вкусно!

Теперь я пойду на уровень и скажу вам, что, как и моя южная жареная кукуруза, лучше всего использовать свежую кукурузу (примерно от 6 до 8 початков), которую вы срезаете, а затем соскребаете с нее молоко / крахмал. (Если это звучит совершенно странно, обязательно ознакомьтесь с этим рецептом, чтобы понять, о чем я говорю.) Но у всех нас нет на это времени в загруженный будний вечер, поэтому я собрал это намного проще. версия, так что вы можете иметь Maque Choux в любой вечер недели.

В нем много аромата, но вы можете добавить столько креольской приправы, сколько хотите, чтобы добавить еще больше аромата и тепла. Мне нравится, что он служил гарниром практически ко всему, но, конечно, он отлично сочетается с креольской и каджунской едой. Вы даже можете добавить немного жареных креветок и самостоятельно приготовить из них еду.

Я знаю, что название может звучать немного иначе, но вкусы, безусловно, будут вам знакомы (даже если их комбинация немного отличается), и я просто знаю, что вам это понравится! Всем нравится!

Easy Maque Choux

Шнур

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Порций: от 4 до 6

Автор: Стейси Литтл | Южный укус

Ингредиенты

• 2 столовые ложки беконного жира или масла
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 пакет (от 14 до 16 унций) замороженной сладкой кукурузы
• 1 (14.5 унций) банка нарезанных кубиками помидоров, высушенных
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1 чайная ложка соли
• Креольская приправа (по желанию)

Инструкции

• В большой сковороде или в голландской духовке растопите жир с бекона или сливочное масло на среднем огне. Добавьте онинон и перец и готовьте, пока они не станут мягкими – около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте, часто натирая его, в течение 1 минуты.

• Добавьте кукурузу, помидоры и сливки и перемешайте.Добавьте соль и убавьте огонь до слабого кипения. Готовьте, не накрывая, в течение 15-20 минут или пока кукуруза не прожарится и большая часть жидкости не испарится. Отрегулируйте приправу по вкусу, при желании добавив креольскую приправу. Перед подачей на стол подождите 5 минут, чтобы смесь загустела.

Как приготовить Croquembouche (Cream Puff Tower) Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 30 порций

• 6 стаканов молока (1 ½ л)
• 2 ванильные бобы, очищенные
• 18 яичных желтков
• 2 ¼ стакана сахара (450 г)
• стакана кукурузного крахмала (95 г)
• 3 столовые ложки сливочного масла

• 4 стакана воды (945 мл)
• 4 палочки сливочного масла
• 2 чайные ложки соли
• 6 столовых ложек сахара
• 4 чашки муки (500 г)
• 12 яиц
• мытье яиц

• 2 чашки сахара (400 г)
• 2 столовые ложки темного кукурузного сиропа
• ⅔ чашки воды ( 160 мл)
• чашки жирных сливок (160 мл)

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. В кастрюле нагрейте молоко, стручки и семена стручков ванили на среднем огне, доведя их до кипения. Как только он закипит, выключите огонь и дайте настояться 15 минут.
2. С помощью ручного миксера взбейте яичные желтки и сахар примерно 2 минуты, пока они не станут легкими и воздушными.
3. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте до полного растворения.
4. Выньте стручок ванили из молока. Добавьте ½ стакана (120 мл) молока к смеси яичных желтков и перемешайте до однородной массы. Добавьте оставшуюся молочную смесь и взбивайте до полного растворения.
5. На среднем огне постоянно взбивайте смесь, пока она не загустеет, примерно 7-10 минут.
6. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, взбивая, чтобы все перемешалось.
7. Процедите заварной крем в миску, чтобы крем получился кремообразным (по желанию). Накройте заварной крем полиэтиленовой пленкой, убедившись, что пластик соприкасается с заварным кремом, и охладите не менее 2 часов.
8. Разогрейте духовку до 425˚F (220˚C).
9. В большой кастрюле доведите воду, масло, соль и сахар до кипения на сильном огне.
10. Как только вода закипит, снимите кастрюлю с огня и сразу же добавьте муку, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока жидкость не впитается и смесь не начнет формировать шар.
11. Поставьте кастрюлю на огонь и готовьте еще 30 секунд, чтобы удалить лишнюю влагу. Снимите кастрюлю с огня.
12. Работая быстро, добавьте яйца по одному, перемешивая до полного растворения. Продолжайте помешивать, пока тесто не начнет отрываться от стенок сковороды и не станет густым и блестящим.В качестве альтернативы вы можете использовать стационарный миксер с лопастной насадкой.
13. Используя кондитерский мешок со стандартным круглым наконечником, наполните его жидким тестом.
14. Поместите ложки диаметром 1 дюйм (2 см) на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии не менее 2 см друг от друга.
15. Кончиком влажного пальца осторожно надавите на любые точки затяжки. Смажьте слойки яичной жидкостью.
16. Выпекайте 15 минут. Уменьшите огонь до 375˚F (190˚C) и запекайте 15 минут.
17. Дайте затяжкам полностью остыть.
18. Используйте основание деревянной шпажки, чтобы создать отверстие в нижней части оболочки кремовой слоенки, достаточно большое, чтобы можно было вставить кончик трубочки.
19. Наполните фитинг кондитерского мешка небольшим круглым наконечником кремом. Осторожно заполните слоеные ракушки заварным кремом.
20. Добавьте сахар, кукурузный сироп и воду в сковороду на среднем огне. Довести до кипения и накрыть крышкой, варить 5 минут без движения. Снимите крышку и готовьте еще 7-10 минут, пока карамель не станет темно-янтарной и нагреется до 150 ° C.
21. Снимите сковороду с огня и добавьте жирные сливки, энергично помешивая.
22. Быстро окуните слойки с кремом в карамель и разложите на сервировочном блюде по кругу.
23. Продолжайте складывать слоеные сливки в карамели в виде башни.
24. Когда ваша башня будет завершена, окуните вилку в карамельный соус и полейте ею башню.
25. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

99 советов фотографов по фотографии еды (которые поразят вас)

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. На этом сайте представлены только партнеры по продуктам / услугам, в которые мы верим.

Готовы улучшить свою фуд-фотографию? В произвольном порядке разделены на советы по фотосъемке еды, советы по освещению, советы по фотографии, опору и стиль, творческое мышление.

Мы все находимся на разных этапах нашего пути к фотографии еды, и у всех нас есть удивительные советы от людей, которые прошли прогулку до нас. Что мне больше всего нравится в сообществе фуд-фотографа, так это то, насколько щедры креативщики поддерживают друг друга.

В этот список включены советы, которые позволили фуд-фотографам делать лучшие снимки еды.

1. Экспериментируйте с разной высотой

Поэкспериментируйте с высотой и создавайте разные уровни.

Используйте разделочную доску, чтобы приподнять часть вашей сцены. Положите что-нибудь на подставку для торта или используйте стаканы разной высоты.

Вам даже не нужно подниматься выше: кладя вещи на мятое кухонное полотенце, вы создаете текстуру и разбиваете вещи, создавая визуальные различия или слои.Добавление высоты может создать естественный кадр, над которым вы можете работать, особенно если снимаете прямо или под разными углами ~ Аманда, Cookie Named Desire

2. Создание согласованного портфеля

Я был на семинаре, где фотограф говорил о силе портфолио – и мальчик, это правда

Чрезвычайно важно иметь последовательное портфолио для привлечения клиентов, и важно знать, что ваше портфолио должно отражать то, кем вы являетесь.

Если вы покажете свой уникальный характер – а каждый человек уникален – в этом пространстве, люди наверняка обратят гораздо больше внимания ~ Габриэла Клафк

3. Мой штатив изменил способ съемки

Лучший совет, который я когда-либо получал, – использовать штатив. Это изменило мой способ стрельбы! ~ Диба, Страсть к выпечке

4. Впитывайте красивые изображения

Постоянно смотрите на хорошую фуд-фотографию. 10-15 минут в день, потраченные на изучение красивых изображений из блогов и поиск в Pinterest, действительно освежают мое творчество и вдохновляют на творчество через собственный объектив.

Моя цель – насытить свое подсознание образами, которые заставляют меня вздыхать, чтобы, когда я начинаю снимать, я знал, что будет двигать мной эмоционально. ~ Эрин Бейтель

Аманда – печенье по имени желание

5. Научитесь балансировать глубину резкости и выдержку

Навык, который позволит вам запечатлеть комбинацию разных моментов в самых разных стилях. Научитесь танцевать, и пусть это будет вашим руководством к рассказу историй с помощью резкости, фокусировки и, конечно же, выдержки.~ Лин Аль-Забен,

6. Экспорт, загрузка, совместное использование

Иногда вам нужно отредактировать специально для любого носителя или печатной формы, которую вы используете.

По моему личному опыту передачи, экспорта, загрузки и обмена фотографиями качество может ухудшиться 🙁 и искажаться, например, если вы используете платформу WordPress – будьте осторожны!

Поэкспериментируйте заранее, посмотрев образец в распечатанном виде или предварительно просмотрев свои изображения на сайте, чтобы ваш конечный продукт был именно таким, каким вы его хотите.~ Des, Oh So Delicioso

Эйрин Хелланд – Luminate Photography

7. Снимайте на привязи для лучших фотографий

Я знаю, что некоторым фотографам не нравится идея привязки, поскольку они чувствуют себя скованными шнуром. Однако стрельба на привязи изменила для меня правила игры.

Это позволяет мне видеть окончательную фотографию в реальном времени, чтобы я мог корректировать освещение и стиль, а также любые нежелательные элементы, которые я не мог видеть в камере ~ Лин.

8.Запечатлейте свое общее видение на бумаге

Распланируйте свои идеи для фотосессий с помощью эскизов.

Не беспокойтесь о деталях, просто создавайте быстрые наброски, чтобы отразить ваше общее видение на бумаге. Делая набросок, сосредоточьтесь на истории, которую хотите рассказать, подумайте о реквизитах, которые нужно использовать, выберите цветовую палитру и сделайте заметки о направлении освещения и всех аспектах, связанных с композицией.

Это поможет вам воплотить в жизнь мысленный образ, который у вас был при первом планировании фотосессии, и сфотографировать его, вместо того, чтобы снимать и надеяться получить хорошее изображение в процессе.~ Лаура, Лау Сандей готовит

9. Используйте отрицательное пространство

Дайте зрителю возможность дышать, т. Е. Не увеличивайте масштаб полностью, пусть на изображении будет какое-то негативное пространство. Успокаивает глаза и разум. ~ Манон Крикке

Панг Ваннаванит

10. Найдите самое крепкое блюдо

Чтобы помочь мне, когда я собираюсь снимать, очень важно спросить себя, в чем самая большая сила этого блюда или еды?

Это свежесть, текстура, цвет, форма? И, что очень важно, какое чувство приносит эта еда, может быть комфорт, свежесть, уют, здоровье… Даже найти в этом сторону героя.

Эта комбинация – это то, что переместит всю мою работу к окончательному изображению, осветит, ракурс и композицию. ~ Жоана Лейтао

11. Как правильно оформить кадр

Используйте штатив. Недавно я начал использовать штатив, и я могу создать лучшую сцену, и я точно знаю, как правильно кадрировать снимок.

Я думал, что это будет иметь большое значение в уменьшении дрожания камеры (это действительно так), но разница, которую он внесла в стиль, стала для меня лучшим бонусом.~ Шэрон, Что за вилка

12. Определитесь с углом наклона, прежде чем приступить к укладке

Используйте манекен и определите угол наклона ДО того, как приступить к укладке.

Слишком много раз я начинал настраивать еду и стилизовать ее – просто чтобы узнать, что угол неправильный – мне пришлось изменить его – а затем сделать все стили еще раз. ~ Эйрин Хелланд

13. Слои и текстуры Think

Текстура – вот что подняло мои фотографии еды на новый уровень.Я стараюсь, чтобы на моих фотографиях было примерно 3 слоя текстуры, например салфетка, столовые приборы, травы, специи или ингредиенты.

Вещи, которые есть в блюде, отлично смотрятся в наложении на фото ~ Amanda, Sweets & Greens.

Бетти Лю

14. Используйте подставку для еды

Делайте то, что делают голливудские стрелки при работе с кинозвездами – устанавливайте подставку, рассортируйте освещение и композицию, пометьте тарелку блоками, выбросьте подставку с едой, переберите еду для героя, положите ее в блоков, убирайте блоки и стреляйте так быстро, как только можете.

Вуаля, самая свежая еда – быстро. ~ Тим Хилл, фотограф

15. Изучите изображения и воссоздайте их, используя имеющиеся у вас ресурсы

ИЗУЧАЙТЕ фотографию, которая вам нравится – свет, стиль, ракурс и т. Д.

Тогда попробуйте найти способ получить результат, используя имеющийся у меня ресурс – на YouTube есть множество клипов, которые стоит посмотреть. Как только я овладею методом, я могу сделать его своим, используя свой рецепт. ~ Панг Ваннаванит, фотограф

16.Всегда имейте полную резервную батарею

Заряжайте резервную батарею при каждой съемке.

Одна из худших вещей, которые могут случиться во время съемки, – это откладывать ее на несколько часов из-за разряда аккумулятора. Это определенно поможет вам сэкономить время, если вы снимаете в формате RAW! ~ Джессика, Джессика на кухне

Лаура, Лау Сандей повар

17. Используйте штатив для получения четких изображений бритвы

Используйте штатив для съемки фотографий.Размытые унылые фото никого не привлекают.

Для получения этих кристально четких фотографий вам понадобится штатив с дистанционным управлением. Вы увидите огромную разницу в том, как штативы помогают получать идеальные четкие изображения, которые могут быть очень привлекательными.

Таким образом, штатив необходим не только при съемке в условиях низкой освещенности, но и в других случаях. ~ Джойти, Карри Трейл

19. Имейте бриф и концепт

Я не могу переоценить, насколько это важно, поскольку это не только гарантирует, что я следую тому, чего хочет / надеется достичь клиент, но и показывает видение клиентами их бренда / компании.

Очень часто я прошу перед съемкой предоставить бриф или концепцию, и если мне повезет, я получу очень подробный.

Однако в большинстве случаев клиент говорит мне на съемке, как он хочет, чтобы он выглядел, без предварительной подготовки. ~ Тодд Бельц, фотограф

20. Баланс белого для более ярких чистых белых пятен

Я использую Lightroom, и почти на каждой фотографии я охлаждаю его, это всегда помогает белым казаться ярче и чище.

Если я чувствую, что еда / продукты слишком остывает, я увеличиваю насыщенность на несколько ступеней.Кроме того, я обычно увеличиваю экспозицию, всегда увеличиваю резкость, немного увеличиваю контраст, делаю тени и черный более драматичными.

С этого момента я продолжаю небольшие корректировки по мере необходимости ~ Des, Oh So Delicioso

Келли – сторона сладкого

21. Купите хороший объектив с постоянным фокусным расстоянием

Хороший объектив с постоянным фокусным расстоянием существенно изменит ваши фотографии еды. Я начал с 50 мм f1.8 и использовал этот недорогой объектив исключительно почти 2 года.

Однако я заметил огромное улучшение в моих фотографиях еды, когда я начал использовать макрообъектив 90 мм f2.8, и теперь я использую этот объектив для 95% моих фотографий еды. Более длинное фокусное расстояние сжимает фон и создает действительно красивый вид. ~ Джо, Светящаяся кухня

22. Отличный пятьдесят

Для меня это был бы штатив, использование вечернего естественного света (это не намеренно, это просто потому, что я фотографирую после работы) и «изящные пятьдесят».~ Санди, кулинария на холсте

23. Практика, практика, практика

Визуализируйте снимок, проявите творческий подход, уделяйте внимание деталям и свету. Все это необходимо в фуд-фотографии и, вероятно, на этом не закончится… практика, практика, практика. ~ Патрисия, Kan Arts Photography

24. Сделайте фото своим

Убедитесь, что вы каким-то образом сделали фотографию своей. Придайте ему вид и стиль, который отражает вас самих, вашу философию и отношение к повседневной жизни.~ Матовые, зеленые дрожжи

25. Нарисуйте свои схемы

Совет (от известного фуд-фотографа здесь, во Франции, с которым я познакомился на семинаре) – нарисовать свои установки.

Он сказал, что большинство профессиональных фуд-фотографов обычно предпочитают настройку и подстраивают ее только под свой объект. Таким образом, рисование вашей установки дает вам… «основу», на которой вы можете строить фотосессию. ~ Чайма, Une Pincee de Sel

26. Купите штатив для красивых снимков сверху

Покупка хорошего штатива того стоит, особенно если вы хотите делать красивые снимки сверху! Встроенная рука полностью изменила мою фуд-фотографию ~ Kelly, A Side of Sweet

Объектив Викторина

Какой объектив подходит вашему стилю фотосъемки еды?

27.Фотографировать на полный живот

Сделайте фото на полный желудок. Не стоит фотографировать, когда вы голодны, потому что вы, вероятно, съедите блюдо до того, как получите идеальный снимок. ~ Лорен, Healthy N Happy

28. Углы 75 и 25 градусов

Я обычно фотографирую сверху, спереди, под углом 75 и 25 градусов, чтобы определить главный угол. ~ Лью, мама из Малайзии,

29. Будь народным

Я считаю, что наш бизнес основан на человеческих связях.Вы – ваш бренд.

Вы продаете свой бизнес везде и всегда. Будьте добры, открыты и дружелюбны. Весь день. Всякий раз, когда вы разговариваете с людьми. Когда вы говорите, вы можете рассказать им о том, что вы делаете, что заставляет вас это делать ~ Inbal, Pretty Things Photography

30. Используйте белый лист в окне

Использование белого листа в окне было одной из лучших покупок, которые я когда-либо делал. Свет всегда потрясающий ~ Моника

31. Посмотрите на свои тени

Посмотри на свои тени.Тени говорят вам, что делает свет. ~ Ник Тресиддер

32. Настройте свой свет

Я бы сказал «легкий». Как и во всех видах фотографии, свет играет очень важную роль в фотографии еды. Просто немного изменив источник света, вы можете превратить хорошую фотографию в потрясающую.

Я всегда предпочитаю естественный свет, поэтому стараюсь как можно больше фотографировать в дневное время. ~ Судешна, Бенгальская кухня

33.Всегда боковой, задний или верхний свет

Всегда задний, боковой или верхний свет. Источник света не должен быть под тем же углом или направлением, что и камера. ~ Крейг Фергюсон

Джастин, Сковорода с соленым перцем

34. Искусственный свет может быть вашим лучшим другом

Мы слышим это все время; «Я использую только естественный свет», «Я использую только естественный свет» и т. Д.

Совершенно не согласен. Использование искусственного света позволяет делать красивую фотосъемку еды в любое время дня и в любых условиях.Это стабильно, предсказуемо и всегда под рукой, даже если за пределами

совсем темно.

Если вы фотографируете свой ужин; скорее всего, вы не хотите готовить рано, чтобы свет был идеальным. Сочетание качественного света и софтбокса может все изменить. ~ Джастин, Сковорода с солью и перцем

35. Естественный свет через большое окно

Использование естественного света через большое окно, понимание света и использование ручных настроек камеры, чтобы запечатлеть определенный вид.Затем возможность подправить вещи в Lightroom действительно подняла мою фуд-фотографию на новый уровень. ~ Эшли, Fit Mitten Kitchen

36. Засветите окно искусственным светом

Взгляните на свое любимое окно.

Где обычно снимаешь? Насколько это велико?

Высоко сверху светит вниз или идет ниже, полностью рассеивая свет сбоку? Что вы собираетесь делать, так это имитировать свет из окна, насколько это возможно.Расположите источник света точно там, где обычно находится оконный свет.

Таким образом вы будете знать, где обычно находятся тени, и это даст вам лучшую точку отсчета для уточнения света. ~ Джонатан Томпсон, фотограф

Ник Тресиддер

37. Используйте боковой или задний свет, чтобы добавить тени и глубину

Свет, что бы вы ни выбрали, кажется, лучше всего смотрится, когда он попадает сбоку или даже сзади. Используемый таким образом свет добавляет интереса и тени, придавая еде больше глубины.~ Джеки Сандерс,

38. Не бойтесь экспериментировать с естественным освещением

Не бойтесь экспериментировать с искусственным освещением.

Естественное освещение – это здорово, когда оно доступно, но пытаться уместить все фотографии в светлое время суток, когда вы совмещаете постоянную работу, общественную жизнь и все остальное, чем вы занимаетесь, может быть сложно.

Искусственное освещение может изменить правила игры и значительно снизить стресс! ~ Клэр, Простая, сладкая жизнь

39.Используйте алюминиевые крышки и зеркала для игры со светом

Я снимаю на свой Canon 5D и свой прекрасный 50-миллиметровый объектив.

Вместо того, чтобы использовать светоотражающие профессиональные панели, я использую большие черные и белые бристольные доски, панели из полистирола, алюминиевые крышки и зеркала, чтобы играть со светом. ~ Соня

Джонатан Томпсон

41. Используйте один основной источник света, пока не освоите свет

Используете ли вы естественный свет или студийное освещение, начните с одного основного света.

Фуд-фотография – это естественный объект, поэтому обычно цель состоит в том, чтобы сохранить естественный вид. В природе есть только одно солнце, поэтому один основной свет имеет смысл. Этот свет создает атмосферу для вашего снимка.

Если он низкий, может показаться, что это раннее утро или конец дня – чем выше, тем ярче и менее атмосферно. После того, как вы установили основной свет, вы можете создать снимок с помощью заполняющего света.

Мне нравится экспериментировать с отражением света от полистирольных досок, фольги, золотой фольги, медной фольги и даже маленьких зеркал, чтобы отражать свет в тени кадра – это помогает сделать вещи простыми и тонкими.~ Карене Ведекинд

Клэр, Простая сладкая жизнь

42. Используйте золотой час для стрельбы

В фуд-фотографии я считаю, что одним из наиболее важных элементов, которые следует учитывать, является свет.

Свет может меняться и влиять на то, как выглядит ваше изображение. У вас должно быть достаточно света, чтобы видеть детали на фотографиях, но он не должен быть слишком горячим, иначе цвета ваших снимков будут выглядеть неестественно.

Лично мне нравится делать снимки при естественном свете, особенно по утрам ~ Махмуд

43.Найдите золотые окна

Следуйте за светом вокруг вашего дома в течение дня, чтобы найти золотые окна. В каждом доме будет по крайней мере одно золотое пятно, через которое красиво проникает свет ~ Аманда, My Goodness Kitchen

44. Скажи «нет» передней вспышке

Будь то P&S или DSLR, не используйте встроенную вспышку камеры. Они создают скучные, унылые, нереальные, непривлекательные и забавные цветные изображения. Я действительно могу не подобрать прилагательных.

Профессиональные фотографы используют внешнюю вспышку, чтобы отражать свет, но никогда не делают этого на объекте ~ Сандхья Харихаран

45. Не бойтесь теней

Не бойтесь теней и используйте классные доски, чтобы подчеркнуть тени в вашем сокамернике.

Мягкие тени, создаваемые эффективно рассеянным естественным светом, могут придать вашему изображению глубину и вызвать большой визуальный интерес. ~ Джо, Светящаяся кухня

Внутри глубокого ящика есть великолепный свет.Используйте эти глубокие тени, переместив вашу установку в коробку. Это придаст вам приятное настроение. ~ Рэйчел Коринек

47. Управляйте отражениями при съемке напитков

Обведите крышку объектива посередине большого куска белого пенопласта / картона. Вырежьте круг кусачками.

При съемке просовывайте объектив сквозь картон. Это поможет вам справиться с отражениями на стекле без ретуши ~ Дарина, Гастростория

48.Сделать переносной фоновую графику

Вы можете распечатать фоновую графику на виниле. Поэтому вместо того, чтобы таскать с собой массивные куски картона, вы можете аккуратно свернуть легкий, прочный, переносной фоновый рисунок с точно нужным цветовым тоном и текстурой, которые вам нужны.

Я часто покупаю файл с высоким разрешением из библиотеки фотографий (например, деревянные доски), а затем дублирую и смешиваю его до тех пор, пока он не достигнет нужного мне размера с разрешением 300 точек на дюйм для качества печати (часто около 1.2м кв).

Большинство производителей вывесок будут иметь машину, которая будет печатать на матовом цифровом холсте. Присмотритесь к магазинам, разница в ценах может быть огромной ~ Fran Flynn

Дарина Копкок

49. Нанесите на столовые приборы антибликовое покрытие

Нанесите на столовые приборы антибликовый спрей для мгновенного получения матового цвета. ~ Сина, Кошерная ложка

50. Поляризационный фильтр для борьбы с бликами

Используйте хороший круговой поляризационный фильтр для управления бликами, он также помогает сделать цвета яркими ~ Charne Baird

51.Кукурузный сироп для прилипания вещей

Мой самый ценный совет – использовать кукурузный сироп, чтобы прилипать вещи, которые в противном случае не могли бы прилипнуть.

Например, я нанесла кукурузным сиропом внешнюю поверхность этих кусочков торта перед тем, как окунуть их в посыпку, чтобы они оставались на месте ~ Лия Нолан

52. Используйте равномерное освещение бутылок

Для лучшего более равномерного освещения удалите этикетки с обратной стороны бутылок, WD40 отлично подходит для избавления от трудноудаляемого клея.

Средство для снятия лака можно использовать для удаления номеров партий и сроков годности, напечатанных непосредственно на стекле ~ Кейт, Green Shoots Photography

53. Рассмотрите возможность съемки на полу

Подумайте даже о своем собственном полу, если он красивый и чистый, вы можете использовать свой деревянный пол (или любой другой поверхностный пол) в качестве фона или фона для некоторых действительно отличных фотографий ~ Алиса, Жизнь в Дареме

54. Используйте ракетную воздуходувку для укладки крошек

Для того, чтобы крошки и кусочки выглядели естественно на съемочной площадке, аккуратно продуйте воздух из вашего Rocket Blower на кусочки для получения естественного рассеянного вида ~ Рэйчел Коринек

Сина, кошерная ложка

55.Инвестируйте в качественные фоны

Красивый фон преобразит вашу еду, но убедитесь, что ваша еда – это звезда.

Выберите что-нибудь с интересной фактурой и нейтральными цветами. Я основал свою собственную компанию по производству фонов Bessie Bakes Backdrops, чтобы помочь фуд-фотографам получить качественные виниловые фоны по невысокой цене.

От мрамора до бетона, от дерева до плитки. Откройте для себя свой фирменный образ на качественном фоне ~ Leslie, Bessie Bakes Backdrops

56.Реквизит должен дополнять вашу еду

Еда – ваш герой, так что не переусердствуйте с ее стилем. Как и во всем – лучше меньше, да лучше.

Используйте самые красивые ингредиенты, какие только можете получить. Красивая еда гарантирует красивую картинку. Реквизит должен только дополнять еду ~ Зузанна Плох. Узнайте, какие реквизиты необходимы.

57. Используйте коричневую бумагу для добавления текстуры

Используйте мятую коричневую крафтовую бумагу в качестве поверхности для размещения предметов для фотографии, чтобы добавить текстуры.

Недавно я получил несколько отправленных мне предметов, в упаковке которых были куски очень хорошо помятой коричневой бумаги. Мне понравился вид сморщенного коричневого цвета, и я использовал его, чтобы сфотографировать старинные оловянные ложки, полные специй, со специями и лавровым листом, разбросанными по текстурированной поверхности бумаги ~ Marie Kaz

Зузанна Плох

58. Нефть и лед – твои лучшие друзья

Масло придаст блеск вашей еде, которая, возможно, слишком долго была вне духовки и не выглядит свежей, а ледяная вода сохранит свежесть ваших травяных гарниров ~ Бек Дикинсон

59.Цвет важнее всего

Говоря о фуд-фотографии, я бы сказал, что цвет является для меня самым важным.

Еда – это все о цвете, и даже когда само блюдо не имеет яркого оттенка, я люблю добавлять его с помощью реквизита и поверхностей ~ Марта, The BudMaaS Kitchen

60. Храните зелень во влажной салфетке в холодильнике

Для свежих ингредиентов, таких как салат, салат, овощи с зелеными концами. Я всегда храню их во влажной салфетке в холодильнике и достаю их прямо перед съемкой.

Иногда я также стираю их в холодной воде, поэтому на поверхности остаются небольшие капли воды ~ Monika

Марта, Кухня BudMasS

61. Разброс ингредиентов для незавершенной работы

Мне нравится, когда мои фотографии выглядят «беспорядочно», как в незавершенной работе, с использованием либо панировочных сухарей, либо сахарной пудры, либо муки рядом с выпечкой, либо чего-то подобного.

Это потому, что я – своего рода хаос на кухне, и мне нравится изображать это «круто», не переусердствуя, привносить в фотографию больше реальной ситуации ~ Ана, Старая добрая мода

62.Добавление человеческого элемента для визуальной привлекательности

Добавление человеческого элемента к фотографиям делает их визуально привлекательными. Например. держать кофейную кружку, помешивать кастрюлю или наливать напитки во время завтрака ~ Шибани, Жемчужины праздника

63. Инвестируйте в реквизит для подписи

Если вы только начинаете коллекционировать реквизит, попробуйте купить нейтральную цветовую палитру, которую вы можете использовать снова и снова, чтобы детали не стали слишком запоминающимися. Затем купите фирменный реквизит, который сделает блюдо популярным.

Керамика ручной работы творит чудеса, добавляя деталей вашему снимку ~ Рэйчел Коринек

Бек, Дейзи и Фокс

64. Мелкий реквизит не конкурирует с Yor Food

При покупке реквизита выбирайте меньший реквизит (например, боковые тарелки, суповые тарелки), потому что вы можете разместить больше предметов в раме, и они не будут конкурировать с едой.

Это сэкономило бы мне кучу времени и денег ~ Helen, Hungry and Fussy

65. Местные магазины безделушек Для реквизита

Я был новичком в фотографии еды, и для меня самым поучительным моментом для меня было осознание того, что местные магазины безделушек, полные старинного фарфора, тарелок и белья, творили чудеса с проблемой реквизита.

На сегодняшний день мой блог опирался на мой нынешний запас на кухне, но не резал горчицу. Я недавно нашел прекрасные старые ложки, доски и противни для выпечки и буду использовать их, я надеюсь, с хорошими результатами.

Каким-то образом потертые текстуры, исторические коннотации делают еду более повседневной, напоминанием о любимых рецептах наших бабушек и мам – о вкусах, которые мы проникаем в нашу историю ~ Judi Castille

66. Подумайте, прежде чем покупать реквизит

Не тратьте деньги на реквизит (особенно если вы новичок в фотографии еды)!

Используйте те, которые вы найдете в своем доме, или попросите свою семью, друзей, соседей одолжить вам некоторые предметы, которые могут вас заинтересовать!

Использование ингредиентов в качестве реквизита – также простой (и дешевый) способ получить интересные фотографии.Я потратил слишком много денег на реквизит для еды, который использовал однажды (некоторые из них даже не раз) с тех пор, как купил их!

Они круто смотрелись в магазине, но не на моих фотографиях! Так что подумайте перед их покупкой! Юлия, HappyFoods Tube

67. Естественность в моем стиле

Излишний стиль и излишняя возня в моем стиле ушли в прошлое – мои фотографии становятся намного более интересными, если в них есть немного беспорядка или реалистичности ~ Мишель, наш итальянский стол

Елена, голодная и суетливая

68.Меньше значит больше – сними одну вещь

Слова Коко Шанель – оденьтесь, а затем, прежде чем выйти из дома, снимите одну вещь. Другими словами, лучше меньше, да лучше. У меня много красивого реквизита, и я могу быть виноватым в том, что хочу переодеться в кадре ~ Мелани, Love Sets The Table

69. Стимулируйте как можно больше чувств

Для меня как для стилиста реквизита это одни из величайших творческих возможностей для совместной работы.

Алхимия и магия, которые происходят, когда соединяются творческие таланты, – это энергия, которая вдохновляет меня на стремление создавать удивительные изображения еды.Итак, мой совет направлен на создание изображения, которое стимулирует как можно больше органов чувств. «Вау, выглядит здорово». «Я хочу это сделать. «Я хочу это съесть».

«Я знаю, какой это будет на вкус». ~ Тони Хатчинсон

70. Планируйте свою историю

Лучший совет, который я получил, – это планировать наперед и думать о том, что я пытаюсь сказать. Расскажите историю, а не просто поставьте тарелку с реквизитом. Также не переборщить с реквизитом. Меньше – больше.

Я пытаюсь думать о еде, типе кухни и т. Д.прежде чем я сделаю свой выстрел ~ Мария, весь наш путь

Ана, Старая добрая мода

71. Добавьте контрастные цвета

Используйте теорию цвета. На темную тарелку выложить желтый кусок торта. Если еда темная, используйте белые тарелки. Или просто добавьте на картинку зеленое растение или цветок. Фотография с контрастными цветами более интересна и привлекает внимание ~ Daniela, Danis Cooking

72. Начните с героя и добавьте

Будь проще, лучше меньше, да лучше.У вас возникнет соблазн добавить все, плюс кухонную раковину… не делайте этого.

Начните с вашего героя и постепенно добавляйте дополнительные элементы. С каждым добавленным элементом сделайте шаг назад и объективно спросите себя: улучшает ли это то, что я пытаюсь сфотографировать, или загромождает изображение? ~ Стейси Хауэлл,

73. Визуализируйте фото и стиль

Для меня лучший совет – визуализировать фотографию, подумать о стиле, какой реквизит будет лучше всего, подумать о новых идеях, которые я хочу попробовать, и если это заставит меня пускать слюни, это идеально ~ Julieta, Filosofia de Sabor

Тодд Бельц

74.Думайте за пределами обычной коробки для гарнира

Мой совет: используйте гарнир, он действительно заставляет еду «всплывать» и оживать на фотографиях.

И я говорю не только о зеленых травах, таких как петрушка, кинза, чеснок, но и обо всем, что вы можете добавить в еду и напитки, что подчеркивает различные размеры и текстуры указанных блюд / напитков.

Например, тертый сыр, пармезан, измельченный сыр фета / козий сыр, измельченные орехи, даже кубики помидоров, кукуруза, семена (пепитас, семена подсолнечника, семена чиа и т. Д.), гранатовые стручки, молотый перец, хлопья чили, крупная морская соль, тертый шоколад, кокосовая стружка / чипсы, клюква и т. д.

Варианты довольно бесконечны, если вы думаете не только о привычной «коробке с зелеными травами и гарниром» ~ Стелла, Stellicious Life

75. Простой = наиболее эффективный

Мой главный совет: не усложняйте снимок! Будь проще. Просто = максимально эффективно! ~ Шеннон SLR Фотография

76. Реалистичный и индивидуальный стиль

Реалистичный, индивидуальный и естественный стиль вызывает восхищение и теплый.Чистые изображения, простые, с яркими и четкими цветами. Люблю видеть капли, крошки, кусочки, бороздки, разводы.

Чтобы увидеть каждую крупинку сахара или муки, падающую на торт или в миску, установите очень длинную выдержку на камере (на штативе) и сделайте несколько вспышек с руки с внешней вспышкой – сбоку от кадра. ~ Ева

77. Включите ингредиенты в качестве реквизита

Когда дело доходит до стиля, я думаю, что включение одного или двух ингредиентов, используемых в рецепте, в качестве реквизита в конечный продукт, – это еще один элемент, изменяющий жизнь.

Это сделает фотографию более многослойной и визуально более привлекательной ~ Диана, Фабрика грез

Des, Oh So Delicioso

78. Сосредоточьтесь на одном деле за раз

Я стараюсь сосредоточиться на чем-то одном во время съемки, будь то освещение или композиция или лучше узнать свою камеру (поиграю со скоростью затвора, диафрагмой, ISO, балансом белого …)

Вы можете устанавливать цель каждый раз, когда снимаете, в течение определенного периода времени, выбирая любой аспект фотографии еды, пока не почувствуете себя комфортно с ним, затем вы можете установить другую и так далее!

Вы увидите огромную разницу за короткий промежуток времени !, но я бы сказал, что мой лучший совет – всегда получать удовольствие и наслаждаться путешествием в фуд-фотографию, у меня это как МАНТРА! Я знаю, что я новичок, но через x промежуток времени

Я буду в другом месте в моей фотографии еды и так далее, и так далее.Будьте терпеливы, потому что знаете, что добьетесь того, чего хотите ~ Алехандра, Simply Crudelicious

79. Забудьте все правила и создайте

Следуй своему сердцу, страсти к еде. Я имею в виду, что иногда вам следует забыть все правила, всю логику и просто творить. ~ Элен Дюжарден

Джоди, Happy Hearted Kitchen

80. Мгновение – и глубокое дыхание может творить чудеса

Дыши. Фотосессии часто могут быть довольно беспокойными.Я не знаю, как вы все, но моя кухня – это обычно катастрофа, и везде есть еда и реквизит. Иногда я чувствую себя торопливым или подавленным.

Я всегда нахожу, что момент, а глубокий вдох может творить чудеса. Сбросьте настройки и вернитесь к съемке. Всегда после этих моментов я вижу другой угол зрения или новый стиль стиля ~ Джоди, Happy Hearted Kitchen

81. Настоящее творчество приходит, когда ты уходишь от автомобиля

Однажды я узнал, как использовать настройки камеры и что означают все эти причудливые языки фотографии (ISO, выдержка, глубина резкости и т. Д.)) и можно было уйти от автоматических настроек, тогда и проявилось настоящее творчество.

Было здорово понять, что означает / делает каждый элемент, и использовать их, чтобы запечатлеть тот вид, к которому я стремился.

Не бойтесь фотоаппарата! ~ Эрика, Мука в моих волосах

82. Интерес и страсть – ключевые движущие силы

Выберите профессию, которая вам действительно интересна – если вам нужно в чем-то специализироваться, важно, чтобы она вам нравилась.

Специализация требует постоянного самосовершенствования. Долгое время, чтобы найти мотивацию работать, развиваться, нужно заниматься тем, что вам действительно хочется и что действительно нравится.

Кроме того, в нашей жизни мы довольно много времени проводим за работой 😉 Стыдно тратить его на занятия, которые нам не интересны. ~ Анета Новаковска

83. Найдите время, чтобы стрелять для себя

Практикуйтесь как можно больше. Выделяйте время каждую неделю, чтобы снимать для себя, будь то просто для развлечения, изображений для социальных сетей или вашего портфолио.

Сходите на фермерский рынок, выберите ингредиенты, которые вас заинтриговали, иди домой и дайте себе задание. Сохраните коллекцию фотографий других фотографов, которыми вы восхищаетесь, и постарайтесь воссоздать эти изображения, уделяя особое внимание настроению и освещению на этих фотографиях ~ Дженни, Hello My Dumpling

Беа Любас

84. Несовершенство – тоже прекрасно

Не переживайте, если результат окажется не таким, как планировалось. Не каждая фотография должна быть идеальной ~ Хума Калим

85.Расти через неудобство

Почувствуйте себя неуютно. Именно тогда происходит волшебство, и вы находите возможности, необходимые для развития своих навыков ~ Сара и Лаура, Wandercooks

86. Не бойтесь поцарапать исходную настройку и попробовать что-нибудь новое

Сколько раз я создавал сцену и оказывался в совершенно другом месте, чем я начал.

И, честно говоря, это обычно мои любимые снимки, потому что я знаю, что заставлял себя найти лучший снимок, даже если для этого требовалось потратить вдвое больше времени.~ Обри, блондинка-повар

87. НИКОГДА НЕ СДАВАЙТЕСЬ. Чтобы стать лучшим фотографом, нужно быть упрямым.

Будьте очень упрямы. Всегда делайте лишнюю милю. Всегда пытайся. Большинство моих картин не существовало бы, если бы я отказался с первой попытки. Так что цени неудач и позволь им мотивировать тебя ~ Bea Lubas.

88. Продолжайте искать новые вещи, чтобы освоить

Никогда не прекращайте учиться и совершенствовать свое ремесло. Если вы думаете, что освоили что-то, продолжайте искать новые вещи, чтобы совершенствоваться.~ Мелисса, Причудливая жена

Джо Андерсон, Светлая кухня

89. Не позволяйте, чтобы вас пугали отличные работы разных людей

Изучите множество стилей, но никогда не копируйте их. Кроме того, не позволяйте, чтобы вас пугали великие работы разных людей ~ Фарук, Beyond The Eats

90. Мы все должны где-то начинать

Мой последний совет и тот, который я все время говорю людям, – НАЧНИТЕ ГДЕ-ТО.

Это так просто, но я честно хотел бы, чтобы кто-нибудь сказал мне, что раньше, я так долго колебался от мысли начать блог / фуд-фотографию, потому что я не думал, что я достаточно хорош или готов.

По правде говоря, я все еще недостаточно хорошо себя чувствую или не готов! Но начни где-нибудь, где угодно – и просто продолжай ~ Ким Гримшоу.

91. Сохраняйте спокойствие в центре внимания

Когда часть того, что я создаю или фотографирую, просто не подходит, или я не могу заставить фотографию выглядеть так, как я ожидал, в моем воображении, быть максимально центрированным – огромная помощь.

В тот момент, когда я иду по пути разочарования, я понимаю, что все развалится. Вместо того чтобы волноваться из-за того, что мой образ не такой, каким я его представлял, или что мне кажется, что я не могу создать именно тот образ, к которому я изначально стремился, я напоминаю себе, что творчество – это процесс.

Он развивается, он растет. Зацикленность на чем-то или чрезмерная сосредоточенность на том, что идет именно так, как планировалось, редко является рецептом для развития творческих способностей.

Когда что-то на вашем изображении выглядит не совсем так, как вы этого хотите, но вы не знаете, как действовать, сделайте глубокий вдох, отпустите ожидания и позвольте творчеству излиться из вашего сердца. ~ Шанна, Поцелуй мою чашу

Мелисса, Причудливая жена

92. Правило двух часов

Если в течение двух часов вы не получили того, что задумали, или чего-то, что заставляет вас улыбнуться, отпустите

Может быть, тебе стоит попробовать завтра или изменить свою идею.Не заставляйте это, не заставляйте свой ум. ~ Июнь

93. Не ждите, пока ваша работа станет «идеальной»

Совершенного не бывает. Фотография – это такая огромная тема, что вам потребуется много времени, чтобы узнать все, что о ней есть.

Чтобы стать отличным фотографом, нужно много времени и много повторений. Даже тогда «быть великим» – понятие относительное, и у каждого есть своя его версия.

Неважно, сколько вы знаете об экспозиции, балансе белого, Lightroom, вашей камере / объективе и т. Д., просто начни сейчас! Снимайте каждый день и возвращайтесь и смотрите, что вы делали на своем компьютере.

Запишите, что вам понравилось, а что нет. Учитесь на этом и повторяйте на следующий день, каждый день! ~ Айсегуль Сэнфорд

Айсегуль Сэнфорд, Food Proof Living

94. Не подходите слишком близко к еде

Макрообъективы великолепны в фуд-фотографии. Но речь идет о связи с едой. Ваш зритель хочет видеть больше, чем просто крошку на вашем торте.

Никогда не стоит приближаться к еде, иначе зритель не сможет установить эту ностальгическую связь.

95. Редактирует ваши изображения, чтобы они стали популярными!

Последняя часть головоломки фотографии – редактировать ваши изображения. Редактирование помогает нам добавить последние штрихи к изображению и закрепить на нем наш стиль.

Вы действительно можете сделать свои изображения яркими, если знаете, как редактировать фотографии еды в Lightroom.

96. Попробуйте объектив с функцией наклона и сдвига

Для тех, кто хочет по-настоящему улучшить свою фуд-фотографию и имеет в комплекте несколько объективов, сделайте это на ступеньку выше, снимая с помощью объектива с наклоном и сдвигом.

Вы можете изменить плоскость фокуса и создать действительно красивое размытие, необходимое для коммерческой фотографии.

Ким Гримшоу

97. Поместите объект на передний / средний план

Лучшее место для размещения объекта при съемке еды – это разместить его на переднем или среднем плане. Это имеет наибольшее влияние на ваш кадр.

Тогда убедитесь, что точка фокусировки установлена ​​правильно.

98.Найдите “Цветовой контраст”.

Применение дополнительных цветов – важный аспект эстетичного искусства и фотографии. Контраст дополнительных цветов создает точку фокусировки в кадре и создает яркий вид еды. Минимализм – это часто используемый стиль фотографии в фуд-фотографии, например, однотонный фон, используемый для выделения цвета еды. Еда темного цвета будет выглядеть более динамичной и визуально привлекательной на светлом фоне ~ Kate Backdrop

99.Не останавливайтесь, пока не изучите все углы и возможности

Если вы зашли так далеко, поделитесь своим любимым советом по фотографии еды из списка. Что вас больше всего взволновало !?

Two Loves Studio было не заплатили за написание этого поста , однако он может содержать партнерские ссылки .