Рецепт салата шубы: Сельдь под шубой классическая рецепт – европейская кухня: салаты. «Еда»

Содержание

История рецепта салата “Селедка под шубой”

Второе после оливье главное новогоднее блюдо — салат «Селедка под шубой» имеет свою долгую и интересную историю. 

Традиционным для новогоднего стола в СССР блюдо стало в 60-ых годах двадцатого века, но сам рецепт появился значительно раньше.

Рецепт

Согласно рецепту слой нарезанного небольшими кусочками филе сельди пряного посола выкладывается на плоское блюдо и последовательно покрывается слоями из натертых варёного картофеля, моркови и свёклы, также могут добавляться слои репчатого лука и зелёных яблок.

При этом желательно, чтобы верхний слой был именно из свеклы. В большинстве рецептов между слоями и сверху наносится майонез. Готовый салат украшают зеленью и нарезанными (или натёртыми) варёными яйцами.

К истории салата

Салаты из ингредиентов, типичных для селёдки под шубой, были распространены в первой половине XIX века в скандинавской и немецкой кухнях под названием «селёдочный салат» (Sillsallad, Sildesalat, нем. Heringssalat).

Английская поваренная книга 1845 года содержала рецепт шведского селёдочного салата, состоящего из норвежской сельди, уложенной на дно блюда, и покрытой резаной свёклой, картофелем, маринованными огурцами, тёртым яблоком и рублеными яйцами.

Салаты из ингредиентов, типичных для селёдки под шубой, были распространены в первой половине XIX века

Норвежский рецепт 1851 года (Lærebog i de forskjellige Grene af Huusholdningen, s. 351) предлагал для этого салата уложить селёдку на дно блюда, а сверху разложить свёклу, морковь, яйца и другие ингредиенты не перемешивая.

Для русских и других северо-европейских поваренных книг второй половины XIX века типичны и рецепты салатов со стандартным для селёдки под шубой (и винегрета с селёдкой) набором ингредиентов: сельдь, картофель, свёкла, морковь.

Легенда про Ш.У.Б.У

Легенда гласит, что салат изобрел купец Анастас Богомилов, владевший сетью трактиров в начале XX века.

«Сельдь под шубой» он придумал вместе с поваром Аристархом Прокопцевым в 1918 году, дабы избавить свои заведения от буйных нетрезвых посетителей.

Ш.У.Б.А — а это аббревиатура — расшифровывался как Шовинизму, Упадку даем Бойкот и Анафему. Этим блюдом накрывали столы пролетариата, который встречал новый год в трактирах Богомилова.

Сверху блюдо имеет слой из свеклы, ее красный цвет символизирует флаг. А картошка и селедка – это обычная, традиционная еда простого народа.

Чтобы не забывать о врагах СССР, салат был заправлен чуждым соусом «Майонез».

 

Поделиться ссылкой:

Рецепт шубы – салат сельдь под шубой рецепт классический

Для миллионов украинцев «шуба» – это вкус детства.

Как правильно приготовить салат “шуба” / gotovim-doma.ru

На протяжении десятков лет сельдь под шубой остается одним из главных атрибутов нового года, наравне с мандаринами и салатом «оливье». Для миллионов украинцев «шуба» – это вкус детства, ведь его готовили наши мамы и бабушки.

Читайте такжеРецепт классического оливье к новогоднему столу

УНИАН решил напомнить классический рецепт приготовления этого знаменитого салата. Опытным кулинарам будет полезно узнать несколько хитростей его приготовления, а для начинающих «шуба» станет отличной возможностью для практики.

Селедка под шубой – рецепт

Рецепт сельди под шубой сформировался во времена советского дефицита, так что приготовить его можно из продуктов, которые найдутся под рукой всегда.

Никаких кулинарных излишеств: для приготовления 800 граммов салата потребуется около 600 граммов сельди, две картофелины, одна морковь, одна крупная луковица, одна свекла, а также четыре куриных яйца. Заправляется салат майонезом (около 180 граммов). Важно также иметь под рукой уксус.

Луковицу почистить и нарезать тонкими кольцами, залить уксусом и оставить мариноваться. Тем же временем сварить яйца в крутую (варить не менее 10 минут с момента закипания воды).

Очистить сельдь и мелко нарезать ее (либо купить уже нарезанное филе сельди).

Отдельно отварить картофель в мундире, морковь и свеклу (варить около 35 минут, до готовности). Овощи очистить и мелко нарезать, либо натереть на терке.

Выкладывать салат необходимо на плоском блюде или большой тарелке. Первый слой выкладывается из картофеля и покрывается майонезом.

Второй слой – измельченная селедка с мелко нарезанным луком. Сельдь также покрыть майонезом.

Третий слой – перетертые яйца с майонезом.

Четвертый слой – морковь с майонезом.

Пятый слой – свекла с майонезом.

Полученное блюдо оставить на несколько часов, дав ему пропитаться. Готовый салат можно украсить по вкусу.

Шуба – отличная закуска под крепкий алкоголь / ne-dieta.ru

Тонкости приготовления “шубы”

Отметим, что для приготовления «шубы» лучше всего подходит малосольная тихоокеанская сельдь. Слишком соленую сельдь перед приготовлением салата придется вымачивать. 

Современный ассортимент продуктов позволяет вдохнуть в проверенный годами рецепт новую жизнь. Так, селедку при желании можно дополнить филе семги и красной икрой, а майонез заменить соусом подобной консистенции по вкусу. 

Приготовление селедки под шубой не занимает много времени, однако перед употреблением салата лучше дать ему хорошо настояться.

«Шуба» – отличная закуска под крепкий алкоголь, который почти неизбежно сопровождает новогодние столы.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Рецепты, как приготовить салат “Шуба” без селедки с мясом

Всем известный салат селедка под шубой готовим дома, привычнее всего видеть с рыбой в составе. Но гурманы любят изменять все стереотипы, поэтому создан оригинальный рецепт по мотивам всеми любимой классики. Вместо соленой селёдки в него добавлено мясо, причем самое разнообразное.
Салат селедка под шубой без селедки получается безумно вкусным и сытным, как и любое другое мясное блюдо.

Для ценителей селедки под шубой, предлагаем приготовить сельдь с яйцом под шубой, скумбрию под шубой, селедку с сыром, и царскую шубу.

Салат говядина под шубой

Вам понравится мясо под шубой салат, потому что блюдо очень быстро насыщает проголодавшийся организм. Соленый огурец, входящий в состав, не дает быть угощению пресным, приятно хрустит на зубах. Лук, в добавлении к вареным овощам, делает блюдо немного пикантным, эта небольшая деталь очень разжигает аппетит.

На салат под шубой с мясом нужно:

  • Морковь – 190 г;
  • Лук репка – 110 г;
  • Картошка – 220 г;
  • Маринованные корнишоны – 160 г;
  • Мясо (филе) – 340 г;
  • 5 куриных яиц;
  • Свёкла – 180 г;
  • Майонез – 130 мл.

Говядина под шубой салат:

  1. В первую очередь, чтобы процесс готовки шел быстрее, нужно подготовить все продукты, которые требуют тепловой обработки. Необходимо помыть и поставить вариться мясо, которое можно взять по своему вкусу.
    От вида филе будет зависеть время готовки продукта. Не стоит брать жирные сорта, они не очень хорошо сочетаются с холодными закусками.
  2. При варке в бульон можно добавить ароматные травы и специи, не забыть посолить воду, чтобы мясо было также немного соленым. После того, как волокна размягчатся, нужно остудить кусочек, а затем нарезать ножом на некрупные сегменты. Выложить подготовленное мясо на плоское блюдо, промазать заправкой из майонеза, как и другие слои кушанья.
  3. Помыть и сварить картошку, морковку и свёклу до размягчения, очистить от кожуры, пропустить через крупные отверстия терки. На мясо выложить слой картошки, а затем морковь.
  4. Репчатый лук очистить от шелухи, нарубить ножом некрупно. Посыпать массой уже уложенные слои салата.
  5. Маринованные корнишоны измельчить на терке. Прежде чем положить их в салат, нужно немного отжать руками маринад. Выложить огурец на слой лука.
  6. Куриные яйца отварить вкрутую, остудить в холодной воде, почистить и нарубить ножом на мелкие сегменты, распределить на поверхности закуски.
  7. Сверху выложить свёклу, выровнять все слои.

СОВЕТ: Стоит помнить, что варить овощи, нужно не снимать верхнюю часть, так они сохранят целостность при варке. Также не стоит очищать и измельчать корнеплоды, пока продукты полностью не остынут.

Салат под шубой без селедки

Добавленный в блюдо консервированный горошек придает блюду изысканный вкус, нежную, приятную консистенцию. Данный вариант салата отлично подойдет тем, кто не очень любит закуски с рыбой.

На салат мясо под шубой необходимо:

  • Мясное филе – 320 г;
  • Свёкла – 170 г;
  • Морковь – 160 г;
  • 4 яйца курицы;
  • Лук салатный – 90 г;
  • Маринованный зеленый горох – 120 г;
  • Майонез – 90 мл.

Салат шуба без селедки рецепт:

  1. Помыть и отварить мясо до готовности. При варке посолить воду, добавить ароматный перец горошком, лист лавра. Ароматы данных специй перейдут в филе и приукрасят вкус салата.
  2. После приготовления порезать остывшее мясо на кусочки, выложить на блюдо, намазать сверху майонезным соусом. Так выкладывать каждый слой и хорошо промазывать заправкой, чтобы блюдо получилось сочным.
  3. Помыть и поставить варить свёклу и морковь в кожуре. Очистить готовые корнеплоды, а затем перетереть через терку. Выложить на мясо слой моркови.
  4. Куриные яйца сварить вкрутую, затем остудить, очистить их от скорлупы, измельчить с помощью ножа и добавить в салат.
  5. Лук салатный не такой острый, как репчатый, поэтому его очень выгодно использовать для нежных блюд. Очистить овощ от шелухи, нарубить ножом некрупно. Посыпать слой яиц луком.
  6. Открыть маринованный зеленый горошек, слить лишнюю влагу, равномерно распределить продукт на поверхности закуски.
  7. Сверху выложить тертую свёклу. Аккуратно выровнять вершину, смазать майонезом, дать настояться блюду несколько часов в холодном месте.

СОВЕТ: Для того чтобы при варке все полезные вещества остались в составе мяса, а не вышли в бульон, необходимо производить закладку филе в уже кипящую воду.

Салат шуба без селедки

Прекрасное, вкусное блюдо можно смело готовить на большие семейные праздники, так как все гости по достоинству оценят этот кулинарный шедевр. Вкус немного пикантный из-за того, что присутствует чеснок. А грецкие орехи приятно хрустят на зубах, придавая мускатный привкус.

Продукты для приготовления 4 порций салата:

  • Мясо говядины – 330 г;
  • Свёкла – 190 г;
  • Морковь – 160 г;
  • Клубни картофеля – 180 г;
  • Лук репка – 120 г;
  • Зерна грецких орехов – 90 г;
  • 2 дольки чеснока;
  • Майонез – 110 мл;
  • Масло постное – 60 мл.

Шуба салат без селедки:

  1. Помыть и отварить мясо до готовности, с добавлением соли и ароматных специй. Для того, чтобы говядина сварилась до размягчения волокон, нужно не менее пары часов.
  2. После того, как мясо готово и остыло, нужно его нарезать на тонкие брусочки.
  3. Помыть и завернуть в фольгу овощи, запечь их в духовке, не снимая кожуры. Так они сохранят массу полезных качеств, которые необходимы организму.
  4. После того, как готовые корнеплоды остынут, очистить их от кожуры, пропустить через крупные отверстия терки.
  5. Лук репчатый отделить от шелухи, мелко нарубить, разогреть на сковороде постное масло, обжарить на нем массу вместе с отварной говядиной.
  6. Орехи грецкие прокалить на сухой сковороде, чтобы они приятно хрустели, измельчить в крошку, смешать с тертой свёклой.
  7. В майонез добавить очищенные от шелухи дольки чеснока, пропущенного через пресс, каждый слой салата в последствии промазывать данным соусом.
  8. Собрать блюдо можно на большой плоской тарелке. Первым слоем положить картошку, на нее мясо с луком, затем морковку. Сверху выложить свёклу с орехами, приправить каждый слой заправкой.
  9. Для украшения можно использовать половинки ядрышек грецких орехов.

Шуба без селедки: рецепт

Когда нет времени на варку мяса, можно взять уже готовый, копченый окорочек. Салат будет отличаться своим ароматом, который обязательно понравится вашим гостям.

Состав (на 4 порции):

  • Свёкла – 190 г;
  • Морковь – 170 г;
  • Луковица — 120 г;
  • Картошка – 210 г;
  • Копченое куриное филе – 360 г;
  • 3 яйца курицы;
  • Майонез — 130 мл;
  • Зерна орехов – 80 г.

Салат шуба без рыбы:

  1. Первым слоем на тарелку выложить порезанное копченое филе курицы. Для этого мясо нужно отделить от костей и измельчить ножом на брусочки. Промазать майонезом, как и все последующие слои.
  2. Помыть и сварить корнеплоды до размягчения, затем очистить и перетереть через терку. Уложить следующим слоем картофель
  3. Лук отделить от шелухи, нашинковать ножом, посыпать им картофельный слой.
  4. Отварить куриные яйца вкрутую, затем остудить, очистить от скорлупы, нарубить и выложить в салат.
  5. Тертую вареную морковь добавить к остальным продуктам.
  6. Обжарить зерна орехов на сковороде без добавления масла, а потом измельчить их ножом или блендером.
  7. Последним слоем выложить тертую свёклу, смазать ее заправкой, а сверху посыпать ореховой крошкой.
  8. Дать салату хорошо пропитаться, а потом подавать к столу.

Салат шуба с мясом

Данный вариант немного отличается от всех предыдущих, так как в его составе заменены некоторые продукты, которые были привычны именно для селедки под шубой.

Необходимые продукты (для 4 порций):

  • Свинина – 310 г;
  • Лук репка – 80 г;
  • Маринованные корнишоны – 140 г;
  • Морковь – 170 г;
  • Чернослив – 90 г;
  • 4 куриных яйца;
  • Майонез – 120 мл.

Салат мясо под шубой рецепт:

  1. Свиную вырезку помыть, сварить в соленой воде, затем остудить и нарезать на небольшие кусочки.
  2. Выложить мясо первым слоем на тарелку, намазать заправкой, как и все последующие продукты.
  3. Репчатый лук очистить и нашинковать, посыпать им мясной слой.
  4. Сварить до размягчения морковь, затем остудить и очистить, натереть на терке, выложить в блюдо.
  5. Корнишоны порубить брусочками, добавить к остальным продуктам.
  6. Чернослив залить кипятком, чтобы он размяк, нашинковать тонко, посыпать огуречный слой.
  7. Яйца отварить, остудить. затем очистить от скорлупы и натереть на терке.
  8. Выложить на чернослив белок, затем желток. Последний слой мазать соусом не нужно.
  9. По желанию можно посыпать блюдо мелко рубленной мытой зеленью.

СОВЕТ: для того, чтобы вкус чернослива раскрылся сильнее, можно вместо кипятка залить его горячей чайной заваркой и дать настояться.

Салат мясо под шубой со свеклой готовится достаточно быстро, особенно, если заранее заняться подготовкой всех продуктов. Выглядит блюдо как закусочный торт, в котором продукты расположены слоями.

традиционный рецепт салата, который стал классикой

Салат «Шуба» — это, несомненно, классика русской кулинарии. Это — одно из тех блюд, которые традиционно считаются домашними, и которые вся семье ждет с нетерпением. «Шубу» (или «Сельдь под шубой») часто не готовят, но когда это случается, салата делают много — чтобы всем хватило, и обязательно осталось на второй день: после ночи в холодильнике она только вкуснее!

А вот еще один очень простой и быстрый рецепт нашего салата. Здесь мы не будем использовать яблоки, а сформируем его в виде сердца. Такой салат вы сможете подать даже на праздничный стол, ведь он не только вкусный и аппетитный, но и красивый. Вы можете использовать различные формы, к примеру силиконовые, чтобы подача блюда удивила присутствующих. Мы готовим его на различные мероприятия и для повседневных перекусов.

Под желатином («под рубиновой шубой»)


Вариация салата «под рубиновой шубой» (под желатином) это одновременно и оригинальная подача, и свежая интерпретация самого состава. Основа всё та же – картофель, морковь, лук, сельдь, яйца и свёкла, – но над последним слоем придётся потрудиться.

Для приготовления «рубинов» потребуется 150 мл холодной воды, 20 г желатина, 200 мл отжатой воды из отварной свёклы. Сначала желатин замачивают (на 10-15 минут до разбухания), потом добавляют в свекольную воду.

Полученную основу для желе выливают в форму слоем до 0,5 см и отправляют в холодильник. Через пару часов приготовленный салат можно совершенствовать: смазать сверху слоем майонеза и уложить всю поверхность нарезанным на кубики желе.

Салат под шубой без селедки в форме сердца

Время приготовления: 30 минут. Кухонная техника и утварь: варочная плита, разделочная доска, нож, салатница, кастрюля. Количество порций: на 6 человек. Калорийность: 193 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты

Свекла 5 шт.
Лук 2 шт.
Морковь 2 шт.
Картофель 3 шт.
Майонез 150-200 г
Уксус (или лимонный сок) 2 ст. л.
Вода 1 стак.
Соль 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

  1. Можете заранее отварить 3 картофеля, 5 шт. свеклы и 2 моркови. Использовать овощи для салата в остывшем виде.

  2. Очистить, помыть и нарезать луковицу. Нарезать ее маленькими кубиками и замариновать. Для этого смешать 2 ст. л. уксуса или свежевыжатого лимонного сока со стаканом горячей воды. Сюда отправить лук. Таким образом он отдаст свою горечь. Оставить мариновать овощ 20 минут.

  3. В удобной для вас посуде выложить овощи слоями и смазать каждый слой майонезом. Первым слоем выложить картофель, натертый на терке, посолить его немного. Можете использовать любую форму для того, чтобы получить красиво оформленный салат. Смазать майонезом картофель. Его количество можете регулировать самостоятельно.

  4. Затем выложить слой моркови, натертой на терке. Отжать лук от лишней жидкости и покрыть его слоем моркови, а сверху майонезом. При желании можете использовать зеленый лук.

  5. Следующий слой – свекла, натертая на терке. Ее тоже следует посолить и смазать майонезом. Готовому салату нужно дать пропитаться 1 час в холоде.

Видеорецепт

Уважаемые читатели, приглашаю вас посмотреть видеоролик со всеми подробностями создания вкусного салата. Вы узнаете, как сделать селедку под шубой без селедки и получить довольно вкусный продукт.

https://www.youtube.com/watch?v=V2Lb_2xXR1E&feature=youtu.be

«Шуба» в картофельных лодочках

Порционная подача классической «Шубы» в картофельных лодочках. Оригинально и очень красиво.

Ингредиенты:

  • филе малосольной сельди – 1 шт.;
  • картофелины – 5-6 шт.;
  • свекла отварная – 1 шт.;
  • морковь отварная – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • яйца вареные – 2 шт.;
  • соус майонез.

Шаги приготовления:

Картофель отварите в мундире. Очистите. Горячие клубни помните толкушкой. Формуйте лодочки из горячего пюре. Возьмите чистую баночку из-под йогурта. Накройте пакетом. В пакет выложите ложку пюре. Пальцами сформуйте лодочку. Аккуратно вытащите из баночки. Лодочки сложите на тарелку. Уберите в холодильник. После охлаждения формочки станут плотнее.

Подготовьте остальные ингредиенты. Отварную свеклу, морковь натрите на крупной терке. Яйца пропустите через мелкую терку. Лук нарежьте мелко, смешайте с мелкой нарезкой селедки.

Достаньте картофельные лодочки из холода. На дно каждой намажьте немного соуса. Слоями выложите начинку. Чередовать слои предлагаем в любом порядке. К примеру, селедка с луком, яйца, морковь, свекла. Сверху украсьте сеточкой из соуса. Лодочки с «Шубой» смажьте соком вареной свеклы.

Варианты приготовления

  • Вот мы с вами и познакомились с шубой без селедки, но все-таки рекомендую воспользоваться ее классическим рецептом и необычным вариантом подачи. Предлагаю вам ознакомиться с рецептом с фото сельди под шубой рулетом. Этот салат настолько вкусный, что его ингредиенты менять вообще не хочется, а вот сделать из него интересную подачу очень даже хотелось. Попробуйте, это на самом деле очень просто, а вид просто восхитительный. Такая шуба, как всегда, первая уйдет с любого стола. Кстати, это кушанье было создано в революционные годы и считалось дешевой закуской в ресторанах. Ведь тогда водка была дешевая, а еда дорогая, вот один из рестораторов и придумал такую закуску для буйных посетителей. Готовить шубу на Новый год стало традицией, потому что создана она была именно накануне этого праздника.

  • Всегда готовлю и вам советую салат лесная поляна по этому очень простому рецепту. Изначально я сомневалась в нем из-за большого количества ингредиентов. Думала, что их сочетание не будет вкусным. Но попробовав его, впервые поняла, что очень ошибалась. Если вам надоели однообразные салаты и хочется по-праздничному украсить стол, такое кушанье вам поможет решить эти вопросы.
  • А вот еще один очень бюджетный, но любимый салат Мимоза, который очень просто приготовить по этому классическому рецепту. У меня для него есть специальное блюдо в виде цветка, и у гостей даже не возникает вопроса, стоит ли его есть или нет. А я в очередной раз убеждаюсь, что вкусное кушанье необязательно должно быть дорогим. Попробуйте и вы, он наверняка понравится не только вам, но и всем присутствующим.
  • И оставлю для вас классический рецепт Зимнего салата, который необязательно готовить только зимой. Он вас, конечно, не согреет, но порадует своей простотой в приготовлении и замечательным вкусом. Рекомендую попробовать уже на ближайшие мероприятия.

Уважаемые читатели, если я смогла стать для вас сегодня полезна и на вашем обеденном столе уже готов вкусный салат, напишите об этом в комментариях. Также оставляйте ваши отзывы и предложения. Если у вас есть интересные рецепты простых блюд, оставляйте и их, обязательно приготовлю по вашим рекомендациям. А теперь я вам желаю успехов и приятного аппетита.

Постный вариант


Соблюдая пост, не стоит совсем отказывать себе в любимых блюдах. Даже селёдку под шубой можно приготовить в постном варианте. Тут придётся полностью отказаться от использования яиц и классического майонеза. Соус можно заменить его постным аналогом или обычным растительным маслом.

Во время строгого поста рыба также попадает под запрет, но и ей можно найти достойную альтернативу. В салат можно положить нарезанный кубиками солёный огурчик или смесь сыра тофу с кусочками листьев нори.

Варианты рецептов салата

Раньше это блюдо было исключительно новогодним. После развала союза, в магазинах появились в открытом доступе дефицитные продукты. И этот желанный салат стали готовить на все праздники. Несмотря на то, что все мы едим это блюдо с детства и сейчас появилась масса новых интересных рецептов, этот салатик на столе остается самым востребованным и уходит с тарелок первым.

Со временем салат переделывали много раз. Экспериментировали с продуктами, убирая и добавляя новые ингредиенты. Благодаря доступности и простоте продуктов, этот салат вкусный, сочный и полезный. Он известен во многих странах. Составляет большую конкуренцию оливье.

Это бюджетный салат. Продукты используются самые простые, дешевые, у многих они растут на грядке.

Вариантов приготовления очень много. Самый распространенный – классический. Он включает в свой состав: бурак, морковку, картошку, лук, яйцо, селедочку.

Продукты накладывают слоями на большом праздничном блюде. Можно использовать специальное кольцо – круг, для придания красивого вида и формы. Можно даже сделать маленькие порционные части. Красиво смотрится салат в больших бокалах для красного вина. Готовят в виде рулета, закручивая в филе и разрезая для подачи поперек.

Под сырной шубой


Следующий рецепт наверняка оценят любители сыра.

Для приготовления понадобится:

  • филе сельди — 200 г;
  • крабовые палочки — 100 г;
  • маринованные огурчики — 100 г;
  • луковица4
  • яйца — 3 шт.;
  • твердый и мягкий сорта сыра;
  • майонез;
  • соль, перец.

Как готовить:

  1. Нарезаем средними кубиками крабовые палочки, селедку и огурцы. Лук режем полукольцами.
  2. Сыр и яйца натираем с помощью средней терки.
  3. Берем глубокую посуду и начинаем выкладывать слои: крабовые палочки + майонез, лук, мягкий сыр, яйца (немного смазать майонезом в виде сеточки), селедка + лук, яйца + майонез, соленые огурцы, твердый сыр.

История названия. Почему сельдь под шубой, а не в пальто?

Есть несколько легенд создания этого блюда. По одной из них, купец Богомилов, для защиты своего трактира от пьянства и вследствие этого драк, придумал этот рецепт. Произошло это к празднованию новогоднего праздника в конце 1918 года. Название было аббревиатурой и расшифровывалось, как «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема», сокращенно ШУБА. Бурак, входящий в состав ассоциирует красное знамя. Пролетарии всегда употребляли под водочку селедочку и картошечку, поэтому эти ингредиенты также включили в состав. Символически рыбка в составе салата – это пролетариат, бурак – знамя, морковь и лук – народ (который, как и эти овощи, вышел из земли). В знак почтения к создателям французской революции, смазывали соусом созданным французами – майонезом. Посетителям пришлось по вкусу новое блюдо. А хозяин трактира получил желаемый эффект – хорошая и сытная еда не давала быстро пьянеть. В народе это новое лакомство стали называть селедка под шубой. С тех пор – этот салат традиционное блюдо новогоднего стола. Но как говориться – это только легенда.

В 1970 года этот салат был очень популярен из-за его составляющего – майонеза. Во времена дефицита, его найти было очень сложно. Люди простаивали часами в очереди, чтобы приобрести заветную баночку. Покупали летом и хранили до самого волшебного праздника – нового года. К этому времени под крышкой образовывалась плесень, но народ, не боясь, снимал верхний слой и наслаждался изумительным вкусом приготовленного салата.

как готовит селедку под шубой Ивлев

Анна Адамайтес

Телеповар утверждает, что готовить его способом салат невероятно просто.

Константин Ивлев. Кадр из YouTube-шоу Ivlev Chef

Ведущий программ «Адская кухня» и «На ножах» Константин Ивлев поделился на своем YouTube-шоу Ivlev Chef фирменным рецептом салата «сельдь под шубой». Кроме рыбы телеповар кладет в него крабовые палочки и щучью икру. Впрочем, рецепт отличается от классического не только этим…

«Главное отличие моей версии от классической — простота!» — заявил шеф.

Ингредиенты из расчета на одну порцию: по 100 граммов картофеля, селедки пряного посола и отварной свеклы, 40 граммов моркови, 1 яйцо, 40 граммов щучьей икры, 60 граммов крабовых палочек, майонез.

Ивлев заметил, что икра щуки стоит недорого, однако нравится почти всем, кроме того, она дает блюду неповторимую изюминку. «Получается безумно вкусно!» — сказал ведущий.

Лук Константин не использует в закуске, а картофель запекает в духовке, однако повар считает, что можно и отварить клубни. Первым слоем он кладет картошку и только сверху нее сельдь. По мнению повара, масло от рыбы усиливает вкус овоща. Клубни он разминает вилкой, а не трет на терке. Слои мужчина, к слову, выкладывает обычно не на блюде или в салатнике, а на плоской тарелке в специальную форму, которую потом убирает.

Сельдь под шубой. Кадр из YouTube-шоу Ivlev Chef

После картошки Ивлев кладет слой селедки, порезанной на кубики, распределяет по ней щучью икру, размазывая, но не трамбуя. Потом натирает вареную морковь, разбрасывает по икре (совсем немного), промазывает майонезом. Далее следуют крабовые палочки, затем — белок из вареного яйца (натирается мелко), опять щучья икра и слой вареной или печеной свеклы, измельченной на крупной терке. Только здесь Ивлев опять промазывает майонезом и формирует последний слой из яичного желтка (тоже натирается меленько).

Чтобы вытащить салат из формы, нужно пройтись по ее краю ножом и снять. «Красота!» — восхитился шеф собственной работой. Ранее своим рецептом сельди под шубой поделилась Виктория Макарская, жена актера Антона Макарского готовит его со сладким яблочком, а один слой майонеза заменяет другой ароматной смазкой.

Смотрите также

Шуба (Салат из шубы)

  • порции:
  • Сводка

    Обновлено: 19 октября 2012 г. Я знаю, что не все фанаты шубы. Раньше мне тоже это не нравилось! Потом я попробовала эту шубу в доме моего друга. Я сидел за обеденным столом, а она все просила меня попробовать.Я думал – вот, пожалуйста, теперь как мне выйти из этого. Что ж, я решил попробовать, и здесь я пошел на все больше и больше заправок. Отличие этой шубы в том, как вы ее накладываете. Дайте картофелю пропитаться ароматом сельди, и он сделает все по-другому …

    Состав

    • 3 маленьких картофеля
    • 1 фунт сельди
    • 1 маленькая луковица; мелко нарезанный
    • 3 средних свеклы
    • 3 средних моркови
    • 1 стакан майонеза

    Инструкции

    Щелкните здесь для получения пошаговых инструкций

    Видео

    Теги

    Питание

    Пищевая ценность

    • Порций по рецепту: 8
    • Сумма на порцию
    • Калорийность: 90 % Дневная стоимость *
    • Всего жиров: 5 г 7.88%
    • Насыщенные жиры: 1 г 5,78%
    • Транс-жиры: 0 г %
    • Холестерин: 34 мг 11,34%
    • Натрий: 51 мг 2,13%
    • Кальций: 32 мг 3,23%
    • Калий: 185 мг 5,3%
    • Магний: 0 мг 0%
    • Утюг: 1 мг 3,44%
    • Цинк: 0 мг 0%
    • Всего углеводов: 0 г %
    • Пищевые волокна: 0 г 0%
    • Сахар: 0 г
    • Белки: 10 г
    • Спирт: 0 г
    • Омега-3 жирные кислоты: 1 г
    • Омега-6 жирные кислоты: 0 г
    • Витамин А 1.05%
    • Витамин C 0,66%
    • Витамин D 23,67%
    • * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    Обмены диабетом

    • Обмен – жир 0
    • Обмен – Fruit0
    • Обмен – обезжиренное молоко0
    • Обмен – другие углеводы0
    • Обмен – Крахмал0
    • Обмен – Овощи0
    • Обмен – Постное мясо1
    • Обмен – Алкоголь0

    Информация о MyPlate

    • MyPlate – Всего зерна 0 унций-экв.
    • MyPlate – Овощной всего 0 c
    • MyPlate – Fruit0 c
    • MyPlate – Молочные продукты0 c
    • MyPlate – Всего белка 2 унции-экв.

    ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНЯТЬСЯ

    1483032210

    1374349817

    Салат из королевской шубы – это роскошь на вашем обеденном столе.Рецепт салата Царская шуба с фото рецепт Царская шуба

    Что за праздничное застолье без всеми любимой «шубы»? Этот салат стал таким же традиционным, как оливье, хотя появился он только в первой трети ХХ века. Как известно, в «шубе», название которой является аббревиатурой от «Шовинизм и декаданс – бойкот и анафема», одним из основных ингредиентов является сельдь. Но давайте попробуем модифицировать революционный пролетарский рецепт. Заменим сельдь на буржуазную семгу (или другую красную рыбу).Это даже упростит приготовление салата. Из сельди нужно не выбирать кости, а замочить в молоке слишком соленую рыбу. Просто нарежьте филе лосося на кусочки. Лучше брать малосоленую рыбу собственного приготовления. Что нужно, чтобы приготовить салат из Лосося под шубой? Его кулинарный рецепт вовсе не слепо копирует традиционный метод. Мы вводим новые ингредиенты. Но об этом вы узнаете, прочитав статью.

    Приготовление пищи

    Многие хозяйки считают, что в одной кастрюле овощи в их униформе не «ссорятся».Но это не так. У них разное время приготовления. Поэтому распределяем по трем разным кастрюлям три картофелины, морковь, одну большую или две маленькие свеклы. На четвертой конфорке поставьте два яйца до кипения. Перед этим овощи необходимо тщательно вымыть, чтобы на них не оставалась грязь. Налейте достаточно воды на несколько сантиметров выше уровня овощей. Сначала варятся наши яйца – в течение пяти минут после закипания. Кипяток слить, залить ледяной водой. Через 15-25 минут (это зависит от размера клубней) картофель приготовится.На приготовление моркови уходит больше получаса, а на свеклу от сорока минут до часа. Но не стоит полагаться на эти общие данные при приготовлении салата под шубой. Рецепт рекомендует периодически пробовать овощи вилкой. Если зубы плавно, без давления входят в пульпу, можно снимать ее с огня. Кстати, овощи можно не варить, а запекать все вместе в духовке. Говорят, так они сохранят больше витаминов. Оставьте овощи остыть на дуршлаге.

    Какой должна быть рыба

    Итак, готовим Салат из Семги под шубой. Рецепт предполагает взять четыреста граммов этого продукта. Рыбу можно слабосоленую и слабосоленую, и даже подкопченную. Каждый раз исходя из этого вкус всего блюда будет существенно меняться. Семгу лучше посолить своими руками. Это поможет вам отрегулировать уровень до желаемого уровня, а также вы будете уверены, что продукт не содержит стабилизаторов и консервантов.На засолку семги, в зависимости от рецепта, у вас уйдет от двух часов до трех дней. Но рыбу необходимо перемолоть перед употреблением в салат. Берем острый нож, снимаем кожицу и отделяем от мяса. После этого нарежьте филе небольшими кубиками.

    Лосось под шубой: рецепт

    Это блюдо слоеное, поэтому готовим каждый слой отдельно. Все овощи очищаем от «мундира», а яйца – от скорлупы. Картофель, морковь и свеклу измельчить на крупной терке – каждый овощ в своей посуде.Отделяем белки от яиц. Режем их крупно. Мелко три желтка в отдельном блюдце. Лук очистить и мелко нарезать. Возможны вариации далее в рецепте. Сладкий салатный лук можно есть в салате сырым. Если это горький сорт, то после измельчения его кладут в таз и заливают кипятком. Дать постоять минут десять, после чего слить воду. Некоторым нравится маринованный лук в салате «Лосось под шубой». Рецепт его приготовления очень прост.Лук нашинкуйте, переложите в чашку. Залейте водой, наполовину разбавленной 9% уксусом. Жидкость должна полностью покрыть лук. Оставьте мариноваться минимум на четверть часа. После этого жидкость сливаем, а лук немного подсушиваем на бумажном полотенце.

    Сборка салата

    В рецепте традиционно рекомендуется подавать блюдо «Лосось под шубой» в прозрачной салатнице так, чтобы были видны разноцветные слои. В последнее время стало модно украсить его в виде кольца.Вы также можете удивить гостей банкета, подав салат в порционных тарелках. Прежде чем приступить к укладке слоев, приготовим повязку. Рецепты часто рекомендуют смесь сметаны и майонеза, сдобренную лимонным соком. Так салат получится нежным, с подчеркнутым рыбным запахом. Чистая сметана может вытечь слишком много. Сам по себе майонез добавит блюду лишних калорий, а его насыщенный вкус затмит вкус лосося. Итак, первый слой – это рыба. Поливаем соусом.Кладем картошку. Особенно обильно смажьте его повязкой. Третий слой – морковь. Наносим на него белки. Промазываем соусом и выкладываем свеклу. Еще одна заправка и, наконец, желтки. Отправляем блюдо в холодильник на ночь. Украшаем салат зеленью, майонезной сеткой, листьями базилика.

    Лосось на шубе

    Сначала делаем все так, как нам предписывает основной рецепт. То есть готовим овощи и яйца. Все ингредиенты измельчить в отдельные миски.А теперь внимание! Салат у нас не под шубой, а на шубе. Поэтому слои чередуются в обратном порядке. Также такую ​​«шубу» подают не в глубокой прозрачной салатнице, а на плоском блюде. Чтобы сохранить форму, используйте специальную форму или кольцо. Вы можете сделать это сами. Просто отрежьте по бокам пластиковой пятилитровой колбы широкую ленту высотой 5-10 см. Это внешний трафарет. Хотите подать салат в форме кольца? Поставьте миску в центр трафарета. Кладем салат так: свекла, морковь, картофель, яйца, лук, семга.Не забываем каждый слой смазывать соусом. Через несколько часов салата в холодильнике можно будет удалить трафареты.

    Царская шуба

    Название говорит само за себя. Чтобы перекусить, придется раскошелиться. Рецепт, помимо традиционных ингредиентов, предусматривает приготовление такого салата «Лосось под шубой» с авокадо, крабовым мясом, красной и черной икрой. Слои чередовать в таком порядке: картофель, лосось, авокадо, сбрызнутый лимонным соком. Его не нужно смазывать соусом.Далее идут крабовое мясо, свекла, икра. Красный сверху, а черный, как украшение, по краям.

    Немногие праздники обходятся без всеми любимой селедки под шубой. По популярности он довольно успешно конкурирует с бассейнами Оливье. Но если вы не любите селедку и не слишком внимательно вглядываетесь в ценники на прилавках, вам наверняка понравится шуба Royal Fur Coat. Салат похож на традиционный как минимум по двум особенностям: он выложен слоями и всегда содержит рыбу.Остальные ингредиенты сильно различаются от рецепта к рецепту. И рыба, используемая в нем, отнюдь не дешевая.

    Лосось на шубе

    В отличие от обычного блюда, рыба здесь выкладывается не снизу, а сверху. И, конечно же, берется вовсе не сельдь – салат «Царская шуба» готовят из семги, благородной и вкусной рыбы. В остальном компоненты такие же, но последовательность выкладывания другая: сначала распределяется тертая свекла (пара небольших отварных корнеплодов на 1/3 кг рыбы), затем тертая морковь, затем пара картофель, затем тертые яйца (желтки и белки делить не нужно), посыпают измельченным луком (можно ненадолго замочить в яблочном или винном уксусе).Не забываем закрашивать слои! На самый верх выкладываем небольшие кусочки малосольной семги – и в холодильник для настаивания.

    Элегантная “королевская шуба”

    Не требует слишком большого количества комплектующих. И простых среди них нет: в рецепте не принимаются ни морковь, ни свекла. Но, честно говоря, получилась очень вкусная и поистине благородная «королевская шуба». Приготовление салата нужно начинать с отваривания четырех картофелин и протирания их на терке.Это будет первый слой (каждый традиционно покрывается майонезом). Обильно посыпьте картофель мелко нарезанным луком. Далее идет малосольный лосось: двести граммов рыбы мелко нарезают и равномерно выкладывают на зелень. Затем все посыпается (нужно приготовить семь, белки натереть – пять). Сверху насыпается кукуруза, на нее кладется тертый сыр (150 грамм), в последнюю очередь распределяются тертые желтки. Из оставшегося куска лосося формируется роза, которую ставят в центр; она окружена четырьмя лотосами, вырезанными из белков двух яиц и наполненными красной икрой.Итак, «Царская шуба» готова! Салат настаивается около часа в холодильнике, после чего готов к употреблению.

    Необычные «царские мантии»

    А их необычность в том, что, в отличие от большинства рецептов, рыба здесь используется не соленая, а копченая. И две разновидности! А слои следует смазать смесью нежирного и майонезного – по полстакана каждого. Дальнейшие действия следующие:

    1. Пять картофелин отварить и нарезать небольшими кусочками (не тереть).Это первый слой.
    2. Фунт копченой скумбрии без костей и кожи нарезать кубиками – это будет второй слой.
    3. Четыре луковицы салата выложить на рыбу тонкими полукольцами.
    4. Потом есть 200 грамм нарезанных вареных креветок.
    5. Нарезанные яйца (семь) кладут поверх морепродуктов.
    6. Далее следует крабовое мясо (четверть килограмма). Натурального не было – пойдут и качественные палочки.
    7. Разворачивается равномерно
    8. Три свежие моркови натираются.
    9. 400 грамм копченого лосося тонко расслоены. Из них делают всевозможные украшения и кладут на салат с веточками укропа.

    Вот уж действительно “королевская шуба”! Салат получается очень сочным. А сочетание копченой рыбы с морепродуктами порадует любого гурмана.

    Закуска «Императорская»

    И напоследок предлагаем вам салат «Царская шуба», рецепт которого состоит только из картофеля и свеклы из простых ингредиентов. Все остальное доступно большинству людей только в большие праздники.Для заправки в этом рецепте используется смесь сметаны средней жирности и того же майонеза (взятых поровну). Перекладываем слой в следующей последовательности.

    1-й уровень. Четыре тертые картофелины.

    2-й уровень. Треть килограмма малосоленой семги нарезать мелкими кубиками.

    Уровень 3. Очищенный и нарезанный ломтиками авокадо, замаринованный в лимонном соке пять минут.

    4-й уровень. Банка крабового мяса.

    5 уровень. Тертый. Окончательно залить соусом, чтобы он не просвечивал.

    Наконец, открывается 150-граммовая банка красной икры – она ​​плотно прикрывает нашу «Королевскую шубу» в центре. В салате также нужна черная икра. Она оформлена по краю блюда. Три часа в холодильнике – и продолжаем удивлять участников застолья.

    А знаете, сколько видов сельди можно приготовить под шубой? Сложно даже представить. Вы когда-нибудь слышали о королевской селедке под шубой? Мы подготовили парочку рецептов для тех, кто любит этот знаменитый традиционный салат, но не прочь попробовать новые вариации.

    Салат для тех, кто не любит рыбу и соленые блюда. Всем известно, что из-за селедки лакомство приобретает довольно специфический вкус. Но если добавить филе утки, то от такого кулинарного шедевра будут в восторге даже противники морепродуктов.

    Салатных продуктов:

    • 400 грамм филе утки;
    • 4 яйца;
    • 3 соленья;
    • 3 свеклы;
    • 4 морковки;
    • 1 лук-порей;
    • щепотка соли;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • 2 чайных уксуса;
    • упаковка майонеза.

    Как приготовить салат под шубой:

    1. Свеклу, морковь вымыть и отварить. Остудить, очистить и натереть.
    2. Яйца отварить, залить холодной водой. Когда остынет – очистить, натереть.
    3. Огурцы натереть на терке.
    4. Утиное филе вымыть, обсушить и нарезать соломкой, не срезая кожицу (!). Жарить на сковороде.
    5. Лук замариновать. Для этого нарежьте его соломкой или кубиками. Посолить, добавить сахар и уксус. Оставьте на 10 минут.
    6. Когда все ингредиенты для салата готовы, приступим к сборке закуски, не забывая смазывать каждый слой майонезом..
    7. Заказ продукции: утиные палочки; половина свеклы; маринованный лук; морковь; огурцы; яйца; вторая часть свеклы.
    8. При желании блюдо можно украсить зеленью, а по бокам равномерно распределить тертые желтки или сыр.

    Совет: на утиной грудке остается жировая прослойка, чтобы мясо не высыхало. Жарить лучше на масле.

    Салат Рецепт сельдь под шубой по-царски

    Поистине королевский салат.В секрете блюда вы поймете, когда ознакомитесь со списком необходимых ингредиентов. Традиционной селедки здесь нет, но есть что-то вкуснее.

    Царская сельдь под шубой состав:

    • Картофель – 4 штуки;
    • Свекла – 3 штуки;
    • Морковь – 3 штуки;
    • Яйца куриные – 4 штуки;
    • Репчатый лук крупный – 2 штуки;
    • Филе лосося или форели – 200 грамм;
    • Икра красная – 150 грамм;
    • Луковая зелень;
    • Майонез – 1 упаковка.

    Как приготовить Царскую селедку под шубой:

    1. Промытые корнеплоды и яйца отварить, охладить и очистить от скорлупы и мундира.
    2. Луковицы очистить, нарезать кубиками.
    3. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками.
    4. Корнеплоды и яйца натереть на крупной терке по отдельным тарелкам.
    5. Зеленый лук промыть, мелко нарезать.
    6. Порядок укладки слоев сельди под шубой по-королевски: на дно формы выложить тертый картофель, сверху – рыбу с луком и смазать майонезом.
    7. Затем добавить яйца, морковь и свеклу.
    8. Выложите яйца поверх угощения. Чем их будет больше, тем вкуснее будет салат. Посыпать зеленью.
    9. В конце закуску положить в холодильник на час, чтобы она пропиталась, а пост можно подавать гостям.

    Важно: чтобы лук не перебивал вкусовые качества рыбы, залейте овощ кипятком.

    Селедка под королевскую шубу

    Блюдо для настоящих гурманов! Авокадо, икра, красная рыба, крабовое мясо… Попробовав однажды салат из этих ингредиентов, вы не сможете остановиться и приготовите закуску на все праздники. Это невероятно вкусно!

    Салат по-королевски сельдь под шубой ингредиенты:

    • 3 картофеля;
    • 100 грамм малосольной семги;
    • 1 авокадо;
    • 150 грамм крабового мяса;
    • 2 свеклы;
    • 3 яйца;
    • 20 грамм черной икры;
    • 100 грамм красной икры;
    • 1 лимон.

    Что купить для соуса:

    • 200 мл греческого йогурта
    • 1 пучок свежего укропа;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 крупный огурец.

    Селедка под шубой Рецепт приготовления:

    1. Вымойте и сварите свеклу и картофель. Остудите фрукты, очистите и натрите на терке.
    2. Филе лосося нарезать мелкими кубиками или кубиками.
    3. Мякоть авокадо мелко нарезать и сбрызнуть лимонным соком (чтобы не потемнело).
    4. Измельчить крабовое мясо кубиками.
    5. Чеснок очистить, пропустить через пресс.
    6. Яйца отварить, затем охладить в холодной воде и очистить от кожуры. Разрезать на несколько частей (они нам понадобятся для украшения угощения).
    7. Огурец вымыть, мелко нарезать.
    8. Укроп промыть, измельчить.
    9. Смешайте йогурт, чеснок, укроп и огурец, перемешайте блендером до получения однородной массы. Соус готов.
    10. Последовательность слоев селедки под шубой по-царски: картофель; лосось; авокадо; крабовое мясо; свекла; оба вида икры.
    11. Все слои сельди под шубой по-королевски смазаны соусом, кроме авокадо и икры.
    12. Украсить закуску кусочками яиц. Подавать салат полностью охлажденным.

    Селедка под шубой со сметаной

    Преимущество этого угощения в том, что блюдо готовится из нестандартного набора продуктов. Этот вариант селедки под шубой подарит вам возможность по-новому открыть для себя старый салат.

    Вам необходимо купить:

    • Филе сельди – 1 штука;
    • Свекла – примерно 2-3;
    • Чернослив – 100 грамм;
    • Картофель – 2 клубня;
    • Осетинский сыр – 150 грамм;
    • Яйца куриные – 2 штуки;
    • Орех – 1 стакан;
    • Сметана – 1 полная упаковка.

    Готовим королевское блюдо:

    1. Отварить промытые корнеплоды, яйца. остудить, очистить от кожуры, натереть на терке по разным тарелкам.
    2. Сыр натереть на терке для цедры.
    3. Для салата из селедки под шубой рыбное филе нарезать кубиками.
    4. Чернослив и орехи измельчить.
    5. Смешать свеклу с орехами, 2 столовыми ложками сметаны и черносливом.
    6. Слои в селедке под шубой: на дно формы выложить картофель и смазать сметаной.
    7. Далее добавляем слой яиц, смазанный сметаной.
    8. Третий слой – сельдь. Рыбку не нужно смазывать.
    9. Смазать сельдь «свекольной массой» с орехами и черносливом.
    10. Посыпать салат тертым сыром и поставить в холодильник на несколько часов.

    Важно: любой сыр можно использовать на свой вкус. Рецепт этот осетинский, так как сорт соленый и отлично сочетается с остальными блюдами.

    Лосось под шубой

    Кроме сельди, в список продуктов для этого блюда добавлено филе лосося. Используется много свеклы и мало картофеля, так как салат сделан в виде лепешки, а вся верхняя часть и бока покрыты тертой свеклой.

    Ингредиенты для салата:

    • 150 грамм филе сельди;
    • 150 грамм филе лосося;
    • 2 средних свеклы;
    • 1 крупная картофелина;
    • 3 средних куриных яйца;
    • 2 крупные морковки;
    • 1 большая белая луковица
    • 300 грамм майонеза.

    Сборка «торта»:

    1. Свеклу, морковь, картофель вымыть, отварить и очистить от кожуры. Натереть на крупной терке.
    2. Яйца также нужно отварить, затем охладить в холодной воде, очистить от кожуры и натереть на терке.
    3. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
    4. Измельчить оба рыбных филе на мелкие кусочки.
    5. Собираем салат в таком порядке, смазывая каждый продукт майонезом: сельдь, лук, морковь, картофель, лосось, яйца и наконец свеклу.
    6. Для украшения салат-коржа можно использовать зелень, кусочки овощей, оливки. Все зависит от предпочтений хозяйки.
    7. Перед подачей блюдо рекомендуется поставить на несколько часов в холодильник для замачивания.

    Важно: вы можете заменить майонез сметаной или приготовить из этих ингредиентов соус, смешав их в соотношении 1: 1.

    Какие «королевские» продукты можно добавлять в салат под шубой?

    1. Различные виды сыров на ваш вкус: Чеддер, Пармезан, Моцарелла и другие. Это может включать Филадельфию.
    2. Картофель можно заменить сладким картофелем.
    3. Добавьте кедровые орехи, бразильские орехи, кешью или миндаль, тогда ваши гости будут в восторге от оригинальной и изысканной подачи блюда.
    4. Ваша «шуба» будет поистине королевской, если в составе изделий будет что-то из морепродуктов. Это могут быть креветки, мясо раков, мясо лобстера, крабов.
    5. Печень гусиная или утиная (как заменитель рыбы или добавка к ней). Настоящее лакомство! Вы слышали о таком продукте, как фуа-гра? Кстати, этот продукт принят в высокой кухне как полноценное и самостоятельное блюдо. И французы (откуда берут свое начало значительная печень) обижаются, если кто-то называет это лакомство простым паштетом.
    6. Икра севруги или белуги (одни из самых дорогих).
    7. Трюфели (имеются в виду грибы).
    8. Плоды карамболы, «драконий фрукт» или инжир могут добавить пикантности салату.

    Вы только послушайте названия продуктов, которые можно добавлять в «королевский» салат! Почувствуйте себя настоящим гурманом изысканной кухни у себя дома и в уютном доме.

    Несколько важных моментов для приготовления идеального салата:

    • Используйте белый лук вместо желтого.Он более сочный.
    • Лучше всего купить селедку целиком и обработать ее самостоятельно.
    • После нарезки и нарезки рыбы залейте ее молоком и оставьте на ночь. Селедка будет не только вкуснее, но и соль будет соответствовать норме.
    • Чтобы яйца не растрескались при варке, бросьте в воду несколько колец лимона или залейте 2-3 столовые ложки обычного столового уксуса.
    • Для этого салата чаще всего готовят в кожуре картофель и свеклу.Морковь можно приготовить в отдельной посуде, предварительно очистив ее от кожуры.
    • Чтобы селедка не осталась с костями, лучше использовать специальные пинцеты для рыбы. И используйте специальный нож для удаления чешуи.
    • Если вы готовите овощи в подсоленной воде, не добавляйте соль в салат.

    Интересно, сколько калорий в салате из селедки под шубой? Салат из селедки под шубой потеряет калорийность, если вместо обычного майонеза использовать натуральный йогурт или сметану.Наслаждайтесь королевским ужином.

    А для любителей экспериментов на кухне мы приготовили другие интересные варианты салатов, например, или. Для любителей более оригинальных блюд есть рецепты:, и.

    САЛАТ РУССКАЯ СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ (ШУБА) РЕЦЕПТ – РЕЦЕПТ MGA

    72 рейтинга Кабууан: 90 минут Пагханда: 30 минут Приготовление: 60 минут Охлаждение: 6 или Больше: 6 минут 8 дней Анг руянская сельдь, алад на “илалим из Америки” и гава

    Нилаламан:

    72 рейтинга
    • Кабууан: 90 минут
    • Пагханда: 30 минут
    • Готовка: 60 ​​минут
    • Охлаждение: 6 часов
    • Максимум: 6 минут 8 на пагахатид

    Салат из русской сельди на илалиме Америка “делает это на закусках, которые несут в себе итоги, итоги, свеклу, карот, пататы, и заправку”.Традиционный многослойный салат, состоящий из шуба или , приготовленный под шубой, Наслаждайся вкусом салата из слоеного теста. Все виды заправки майонеза, чтобы украсить американскую кухню, приготовить ее для свеклы.

    Это дает 6 часов, чтобы их можно было найти и найти, чтобы создать слой.

    Mga sangkap

    • 3 malalaking patatas
    • 4 na malalaking karot
    • 3 malalaking karot
    • 1 1/2 tasa mayonesa
    • 1 daluyan ng pulang sibuyas (makinis na makinis na tinadtad) ​​
    • 4g sa langis (makinis na tinadtad) ​​
    • 4 na malalaking lutong itlog (makinis na tinadtad) ​​
    • Itim na paminta sa panlasa
    • Palamutihan: perehil o dill
    • Opsyonal: 2 matapang na itlog
    • Hakbang to Gawin Ito

      1. Выполните песни.

      2. В небольшом количестве, приготовленном из 3 литров тюбика для свиней и свеклы. Включите 20 минут, найдите патенты и 20 минут на игре. Сангкапы доступны в паре с другими людьми, которые содержат все, что нужно для ежедневного использования в одночасье. Получите больше удовольствия от воды от этого метода. Patuyuin и это круто для 10 минут до hawakan.

      3. Основное питание, приготовление блюд, картофель и свекла. Добавить, чтобы сделать круто.

      4. Полную картошку и свеклу, и вы можете приготовить их. Узнайте, что такое музыкальные инструменты, которые вам нравятся.

      5. С красивым пинганом, красиво поет, поет или поет из пружинной формы. Этот салат может быть изготовлен из бесплатной формы в виде двух огромных блюд на сковороде 13 x 9.

      6. Это все песни, которые звучат так, как они звучат, так и есть. Сделайте это в нашем прозрачном слое. Выберите 1/3 майонеза, чтобы сделать умопомрачительные пататы.

      7. Сделайте калахат свеклы в отдельном слое, и сделайте это в картах. Пангули, создавайте впечатления о том, что делает нас, которые создают естественный слой в прозе.

      8. Используйте все сырые сельди, чтобы приготовить свеклу, картошку, и другие растения и приготовить 1/3 майонеза, чтобы нанести такой слой.

      9. Слой естественных образов и карт, и всех журналов. Сделать это на карте. Попробуйте натуральные продукты на майонезе и свекле. Это можно сделать, чтобы приготовить пищу для выращивания свеклы.

      10. Паламинг хинди бабаба на 6 часов. Попробуйте время, чтобы приготовить вкусный салат, приготовить на его основе пение, приготовить блюдо, приготовить слоеный салат. Чтобы приготовить приготовленные вкрутую его журналы, приготовьте его и приготовьте для этого салата, чтобы приготовить его.Паламутихан из укропа.

      11. Paglilingkod at tangkilikin!

      рецепт салата шуба

      в зависимости от вида и размера. Основу салата обычно составляет сельдь, за которой следует лук, картофель, яйца, морковь и посыпка свеклой. Смешайте майонез и чеснок. Это поможет убрать послевкусие селедки, и оно не будет таким острым. Поместите свеклу в фольгу и сбрызните маслом, закройте фольгу и запекайте, пока свекла не станет мягкой, примерно 45-60 минут при 400 градусах.Готовьте свеклу в Instant Pot 12-15 минут для маленькой свеклы и 17-20 минут для большой свеклы с быстрым выпуском. Большое спасибо, Нина. Как приготовить этот знаменитый слоеный салат на русский Новый год. Самый колоритный салат на азербайджанском новогоднем столе, без него новогодний вечер просто невозможно представить. Салат «Шуба» (Селедка под шубой) – классический русский салат со свеклой, картофелем, морковью, яйцом, селедкой и большим количеством майонеза! Получив свое название от цветка мимозы, который имеет тот же желтый цвет, что и тертые желтки, он быстро стал популярным и был салатом, который готовили по особым случаям.Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации. Ингредиенты для салата из копченого лосося (Шуба… приправить солью и перцем. Русская заправка: рецепт нашей семьи. Мне очень нравится ваша идея с каменщиками. Считается, что рецепт селедки под шубой позаимствовал русскую кухню из еврейской . Охладите примерно на час или на ночь. СОВЕТ: Для декора я зарезервировал два яичных желтка и натер их сверху. Очистите свеклу, картофель, морковь и лук. | Olgainthekitchen.com Этот традиционный салат подают на большинстве праздников и вечеринок. прямо как популярный салат Оливье.Спасибо большое, что поделились этим рецептом, Валентина! Это традиционный русский салат, который мы готовим на Новый год. [shooba], как инструмент) на англ. Затем добавьте тертый картофель, обильно полейте смесью майонеза и приправьте солью и перцем. ШУБА Рецепт русского салата | ВЕГАНСКИЙ САЛАТ БЕЗ ГЛЮТЕНА | салат Шуба Veganized Это восхитительный, красивый и очень вкусный рецепт салата. Так что это блюдо называется селедкой под шубой! Это слоеный салат, состоящий из вареных и тертых овощей: свеклы, моркови, картофеля, а также филе сельди и майонеза между слоями.Шуба – это традиционный украинский слоеный салат из соленой сельди, свеклы, картофеля и моркови. Салат Шуба очень популярен в Украине и России. Подпишитесь на нашу рассылку и получайте интересные материалы и обновления на свой почтовый ящик. Этот слоеный салат из свеклы часто готовила ваша мама в детстве? 2. Рецепт салата «Цезарь» (домашняя заправка) Шуба (салат из шубы) Салат из свеклы и киноа (всего 5 ингредиентов) Салат из брюссельской капусты с беконом. 125 Селедка под шубой – салат Шуба 21 июня 2018 г. Оксана яйцо, сельдь, рыба, филе, морковь овощная, свекла, майонез, шуба, мех, шуба, салат, закуска, вилка СМАКплюс.com en_GB Классическая селедка под шубой из овощей, известная также как салат «Шуба» (шуба по-украински) – все, кроме картофеля. Какую температуру вы используете для запекания свеклы в духовке? Салат Оливье – фаворит русских, и, как я быстро обнаруживаю, он становится любимым салатом для всех, для кого я когда-либо его готовил. источник. Основные ингредиенты – свекла, картофель и малосольная сельдь; Салат состоит из слоёв овощей, залитых майонезом. Селедку и лук мелко нарезать. Спасибо, что поделился:).Добавьте 2 столовые ложки уксуса, ½ чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара и 2 столовые ложки оливкового масла и перемешайте. Шуба. Смотрится очень красиво и нарядно. Вы можете либо удалить стороны и аккуратно центрировать сразу, либо сделать это перед подачей на стол. Только вы несете ответственность за результаты своих усилий. Порций: 4 «Шуба» – очень теплая тяжелая традиционная русская шуба, которая пригодится в холодный зимний день. … Селедка – одна из самых вкусных рыб, которые я когда-либо ел, хотя считаю ее не очень полезной (из-за большого количества соли).Украсить по желанию. Обычно это блюдо заправляют майонезом, но сегодня мы приготовим вариант без майонеза и приготовим салат с подсолнечным маслом. Положите сырой неочищенный картофель и морковь в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности. 5 февраля 2020 г. Картофель очень мягкий и требует майонеза и приправ. Салат Шуба с лососем часто готовят в форме запеканки или в миске, но я использую пружинную форму, чтобы продемонстрировать различные слои и цвета, используемые в рецепте. Шуба (салат из шубы) – слоеный салат, основным ингредиентом которого является сельдь.https://grabandgorecipes.com/layered-shuba-salad-with-smoked-salmon Это многослойный салат из вареных овощей, каждый слой которого покрыт майонезом и покрыт корочкой из сырого лука для придания пикантности. Когда все ингредиенты готовы, начинайте делать слои: теперь возьмите небольшой полиэтиленовый пакет, сделайте небольшое отверстие в одном из углов, налейте немного майонеза в пакет и сделайте украшение поверх слоя свеклы. Этот рецепт шубы передается из поколения в поколение благодаря своим традициям, разнообразию вкусов и дизайну.Этот рецепт шубы передается из поколения в поколение благодаря своим традициям, разнообразию вкусов и дизайну. Нарезать сельдь мелкими кубиками. Главный ингредиент этого рецепта – соленая сельдь. Надеюсь, вам понравился рецепт. 28.12.2018 – Салат Шуба (Слоеный салат из свеклы с селедкой): легкое и праздничное блюдо из корнеплодов; очень популярен среди украинских семей. by svetasrecipes 18 марта, 2016.

      Видео: Как сделать селёдку под шубой

      Алена Дзенисевич из Беларуси показывает, как приготовить салат из селедки заправленный под шубой selyodka pod shuboi или «селедка под шубой» или просто шуба «шуба».”

      Алена Дзенисевич из Беларуси приехала в Данидин в начале этого года вместе со своим мужем, который работал здесь в сфере информационных технологий.

      Шуба, или селедка под шубоĭ, – традиционный слоеный салат, популярный в странах Восточной Европы, таких как Беларусь. , Россия и Украина.

      Алена говорит, что не может представить новогоднее празднование без него, как одного из многих блюд на столе.

      Лучше всего приготовить этот салат за 8-10 часов заранее, чтобы ароматы соединились .

      Количество регулируется в зависимости от размера вашей сервировочной тарелки.


      Шуба (русская сельдь под шубой салат)
      На 4-5 порций

      Ингредиенты

      1 пакетик (250 г) маринованной сельди в масле (она использует Санта Бремор)
      2 больших картофеля
      3 больших морковь (лучше всего толстая)
      3 больших свеклы
      ½ большой луковицы
      1 столовая ложка уксуса
      3 яйца, сваренные вкрутую
      1 банка (265 г) майонеза

      Метод

      Приготовьте картофель, морковь и свеклу их шкуры.Вы можете сделать это в отдельных горшках или в одной большой кастрюле и вынуть морковь через 15-20 минут, картофель примерно через 40 минут и свеклу через час или больше. Овощи должны быть приготовленными, но не кашицеобразными. Дайте им остыть, затем очистите и натрите их по отдельности на крупной стороне терки.

      Лук мелко нарезать и залить кипятком. Перемешивайте примерно полминуты, слейте воду, затем добавьте уксус. Дайте мариноваться примерно 30 минут.

      Очистить сваренные вкрутую яйца.Два из них натереть на мелкой стороне терки. (Третье яйцо – для украшения).

      Нарезать филе сельди небольшими кусочками.

      Чтобы собрать салат, положите на сервировочную тарелку толстый слой тертого картофеля и равномерно разложите его. Выдавите немного майонеза и тонко распределите его.

      Выложите кусочки сельди на картофель. Выложите высушенный лук на сельдь. Сверху еще один тонкий слой майонеза.

      Намажьте мелко натертое яйцо и добавьте еще один тонкий слой майонеза.

      Намажьте тертую морковь еще одним тонким слоем майонеза.

      Сверху выложите толстый слой тертой свеклы и распределите ее по сторонам «торта». Сверху намажьте густым слоем майонеза. Он станет темно-розовым.

      Протрите края тарелки бумажной салфеткой, чтобы удалить свекольную окраску.

      Украсить яйцом или зеленью, например петрушкой или укропом.

      Охладите на 8-10 часов перед подачей на стол.


      Наконечники

      • Маринованная сельдь Santa Bremor Matjes продается в хороших супермаркетах. Мало того, что они привозят из Беларуси, филе сельди без костей и кожи и готово к употреблению, – говорит она.

      • Овощи, конечно, можно натереть в комбайне или мелко нарезать.

      • Рецепты шубы у каждого свои. Некоторым нравится натереть чеснок вместе со свеклой. Другие добавляют слой мелко натертого яблока между морковью и свеклой.

      • Салат можно подавать на большом блюде, в миске или отдельными порциями.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *