Рецепт селедка под шубой слоями пошагово классический: Салат «Селедка под шубой» – пошаговый рецепт с фото

Селедка под шубой – классический рецепт + слои с пошаговым приготовлением

Сегодня в меню:

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам привет с моей виртуальной кухни! 🌞

Сегодня на повестке дня у меня салатик, без которого не обходится ни один праздничный стол — селедочка под шубой. Я и сама его безумно люблю и всегда готовлю, поэтому скопилось у меня несколько идей и вариантов, которыми я решила поделиться с вами.

За свою богатую историю классический рецепт салата оброс дополнениями и вариациями и никто уже и не помнит, как изначально располагались слои и нужно ли все-таки или нет класть в традиционный салат яйца.

Хорошо, что моя бабушка была поваром в настоящей советской столовой, а затем и в детском саду. Многие рецепты того времени пришли ко мне в первозданном виде, селедка тоже не исключение. Постепенно к традиционным рецептам я добавила современные, новые. Так и получилась эта статья.

На мой взгляд все дополнительные ингредиенты делают «шубу» еще вкуснее и интереснее. Я отношусь к этому положительно и не буду доказывать, что только классический вариант имеет право на существование, так делают только зануды. 😉 Лучше я соберу все рецепты в одном месте, а вы выбирайте на свой вкус!

Селедка под шубой — классические слои и их последовательность

Красивый, сочный традиционный вариант без яиц (их начали добавлять немного позже). Пришел ко мне из детства, да так и остался самым любимым.

А также подойдет тем, у кого аллергия на куриное яйцо или кто просто его не любит.

Ингредиенты:

• Филе 1 сельди.
• Лук красный салатный — 1 шт маленькая.
• Картофель отваренный — 2 шт.
• Морковь отварная — 2 шт.
• Свекла вареная — 1 шт крупная.
• Майонез.
• Зелень для подачи.

Слои:

1. Селедка с майонезом.
2. Лук с майонезом.
3. Картофель с сеточкой майонеза.
4. Морковь с майонезом.
5. Свекла с майонезом.
6. Декор.

Итак, овощи предварительно отвариваем (кроме лука конечно же). Для картофеля и моркови обычно хватает 20-25 минут варки, а вот свекла варится дольше — 40-45 минут на бурак среднего размера. Если овощи во время варки легко протыкаются ножом, значит они готовы.

Достаем их и охлаждаем под холодной водой, или ждем, когда остынут сами. Обычно я так и делаю, варю заранее, чтобы на следующий день сделать салат, потому что в праздничный день не всегда есть время на варку.

Из селедки старайтесь максимально выбрать косточки. Сельдь — очень костлявая рыбеха, кости у нее тонкие как паутинка, но потом в готовом блюде они чувствуются, и это может быть неприятно, поэтому во время очистки и нарезки придется постараться. Я сама очень не люблю это занятие, но ничего не поделать.

Нарезаем рыбку небольшими кубиками (тощая и замученная какая-то мне сегодня попалась, хоть бы хватило на слой! 🤔).

Далее смешиваем ее сразу с грамулькой майонеза, чтобы она была сочнее и выкладываем на первый слой на дно формы или тарелки.

Пользоваться вот такой раздвижной формой очень удобно, она словно создана для слоеных салатов. Слои ложатся очень ровно и получается идеальная окружность. На тарелке такое выполнить гораздо сложнее.

В традиционном советском варианте селедка всегда идет первым слоем. Идея выкладывать ее на картошку появилась гораздо позже.

И связана она была с тем, что при заборе порции из большого лотка в общепитовской столовой, рыба все время рассыпалась и оказывалась по большей части в лотке, а не в тарелке потребителя. Поэтому в домашних условиях многие стали придерживаться выкладки сельди вторым слоем на картофель. Это и в самом деле удобнее.

А на вкус совершенно не влияет. Вы же помните правило, что от перемены мест сумма не меняется? Так вот, к салатам оно тоже применимо. В общем, я показываю классический рецепт, а вы можете при желании самостоятельно поменять слой картофеля и сельди местами.

Вес моей рыбы что-то около 400 гр. Этого хватило на 1 слой для небольшой формы 16 см.

Вторым слоем у меня идет лук, он тоже смешан с капелькой майонеза. На самом деле когда сразу смешиваешь, это позволяет не делать «майонезную сетку» и в итоге в готовом блюде оказывается минимум майонеза.

Лука не должно быть много. Ни в коем случае не толстый слой, иначе он забьет своим вкусом все составляющие.

Я взяла красный, салатный лук. Он более мягкий по сравнению с обычным белым репчатым луком. Если у вас нет красного, и вы хотите взять белый, то хотя бы ошпарьте его предварительно кипятком или замаринуйте в воде с уксусом (1:1), чтобы он не был таким резким.

Выкладываю тонким слоем на рыбу.

Следующий слой — картофель, тертый на крупной терке. Его не нужно заранее смешивать с майонезом потому что получится плотное пюре. Чтобы этого не случилось, выкладываем слой и сверху делаем майонезную сетку.

Это легко сделать, если обрезать уголок у пачки и выдавливать его через маленькую дырочку.

Морковку тоже трем на крупной терке. Далее я заранее смешиваю морковь с майонезом и выкладываю еще один слой.

Еще один плюс, когда заранее смешиваешь с майонезом, это то, что салату не нужно стоять и пропитываться — он готов к употреблению сразу.

Свеколку точно так же натираем на крупной терке и смешиваем с мазиком. Выкладываем последним ярким слоем. Красотища!

Видите, сразу получается красным и нарядным, не нужно ждать пока пропитается.

Я снимаю раздвижную форму очень аккуратно, чтобы не повредить свое произведение. Остается только как-то красиво оформить.

Например, вот такой сеточкой, похожей на невод рыбака. Так и не успела сельдь поносить свою шубу, я ее поймала и буду угощать гостей. 😄

Чтобы совсем было нарядно, украшаю зеленью укропа и кинзы, веточкой розмарина, которая по форме так похожа на хвою. Получается сочно и ароматно!

Можно подавать сразу или поставить в холодильник до торжественного момента.

Традиционный рецепт селедки под шубой с яйцом

Специально для тех, кто считает что селедка под шубой просто не может существовать без яйца. Это действительно очень вкусно.

Ингредиенты:

• Филе сельди  — 2 шт.
• Картофель — 3 шт средних.
• Свекла — 2 шт средних.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 1 шт маленькая.
• Яблоко  — 1 шт крупное.

Слои:

1. Рыба.
2. Лук.
3. Картофель.
4. Яблоко.
5. Яйцо.
6. Морковь.
7. Свекла.
8. Украшение: 1 желток + сливочный сыр, 2 яйца + петрушка.

К моменту готовки все овощи должны быть отварены до готовности. Лучок в этот раз я взяла обычный белый, нарезала его и предварительно замариновала в смеси воды и уксуса (1:1), чтобы он не был таким жгучим.

Для готовки буду использовать разъемную форму диаметром 27 см. Рыбу я сразу смешиваю с небольшим количеством майонеза, пусть будет сочнее. И сразу же сверху тонким слоем выкладываю лук.

Картофель натертый на крупной терке идет следующим по списку, и я покрываю его майонезной сеточкой.

Дальше тертое опять же на крупной терке яйцо. И сверху по нему тонкая майонезная сеточка.

Следующий слой — морковь так же натираю на крупной терке и промазываю. Мне кажется, что когда трешь на крупной — получается вкуснее.

И завершает нашу «шубу» свекла, тоже крупно. Этот слой я максимально выравниваю, хорошо промазываю.

Получается вот такой светло- розовый цвет. Пройдет еще немного времени, салат должен настояться и тогда майонез станет насыщенного ярко-розового цвета.

Пришло время декорировать. Еще один традиционный вариант украшения — это цветы из яйца. Немного надо набить руку, но в целом делать их не сложно, а получается очень симпатично и нежно.

Долго объяснять, как их делать, гораздо лучше посмотреть сразу на видео:

Для того, чтобы сделать серединку цветов, я решила использовать смесь размятого желтка и сливочного сыра, примерно 1:1. Просто растираю вилкой желток, добавляю ложку сливочного сыра и перемешиваю вилкой.

Получается однородная пастообразная масса, из которой легко вылепить все что угодно. Я беру немного и катаю шарики, выкладываю в центр каждого цветка.

Также серединку можно сделать из моркови, или кетчупом капнуть. Можно было в мою смесь добавить паприки, тогда серединки получились бы оранжевыми.

Дальше снимаю раздвижную форму и дополнительно украшаю листиками петрушки, зернами кунжута и произвольными майонезными узорами.

Получается необычно и красиво! Когда салат пропитается, будет еще красивее. Но у меня, к сожалению, его съели раньше, чем это произошло, поэтому запечатлеть этот момент для истории я не смогла. 😊

Селедка под шубой с яблоком — классический рецепт + слои

Почему бы и нет? И такое сочетание имеет место быть, и уже прочно вошло в список вариаций этого салата.

Приятная кислинка яблока хорошо сочетается с рыбой и овощами и гармонично дополняет композицию.

Ингредиенты:

• Сельдь малосольная.
• Свекла — 1 шт.
• Морковь — 1 шт крупная.
• Яблоко кислое — 1 шт.
• Лук — 1/2 репки.
• Уксус+вода для маринада
• Майонез.

Слои:

1. Сельдь нарезанная.
2. Маринованный лук.
3. Картофель.
4. Яблоко тертое.
5. Морковь тертая.
6. Свекла тертая.
7. Тертое яйцо + декор.

На этот раз у меня сельдь из пачки, она была уже порезана на кусочки. Ну и как-то было мне лень, и я не порезала ее, так и выложила. Сейчас, забегая вперед, я могу сказать, что нужно было все-таки порезать маленькими кусочками, потому что не очень удобно было кушать.

Лук я мелко порезала и замариновала в смеси воды и уксуса в пропорции 1:1 + 1 ч.л. сахара на 5 минут. После чего слила воду и отжала его.

Мне нравится как ведет себя в этом салате маринованный лук, его кислинка хорошо чувствуется. Но, поскольку у нас еще и яблоко кислое (у меня сорт Семеренко), то кому-то может показаться, что кислоты слишком много. Хотя, на мой вкус, это не так и получается безумная вкуснятина.

Поэтому если вам боязно или вы не очень приветствуете уксус, то лук можно просто ошпарить кипятком. А вот оставлять его свежим я бы точно не советовала, получается слишком резкий вкус.

Итак, селедочку уложили, затем покрываем ее тонкой сеточкой майонеза и выкладываем маринованный лук. Затем идет картофель. На этот раз я порезала его кубиками, так тоже можно.

Покрываю картофель майонезной сеткой.

С кислого яблока снимаю шкурку. И тру его на крупной терке. Примерно вот так.

Выкладываю поверх картофеля. У меня сорт, который содержит много железа, поэтому яблочная стружка начинает быстро темнеть. Ничего страшного, это нормально. Распределяем его и добавим еще немного майонеза.

Следующий слой — тертая морковка, она у меня была очень крупная, поэтому хватило 1 шт.

Свеклу я заранее натерла и смешала с майонезом, распределяю его равномерно по салату.

И вот интересный прием, когда тертое яйцо кладется самым последним и остается пушистым. Многие так делают, шуба получается еще роскошнее!

Даже у селедки есть шуба, а у меня нет! (с) 😄

Прежде чем натереть свеклу, я срезала с нее тонким слоем с помощью овощечистки пару полосок. И, сложив их по спирали, и немного растрепав, кое-где подрезав, я соорудила вот такую красивую, насыщенного цвета «розочку». Добавила ей листья из петрушки.

Получилось похоже на торт, очень нарядно и торжественно. Добавляю еще немного майонеза для украшения и ставлю салат в холодильник на пропитку.

Рецепт очень достойный. Не пугайтесь наличия яблока, обязательно попробуйте!

Ленивая селедка под шубой

Так называют вот этот интересный закусочный вариант, который делается очень быстро и просто. А получается нарядно и вкусненько.

Ингредиенты:

• Яйца отваренные вкрутую — 3 шт.
• Лук маринованный — 1/4 луковицы.
• Селедка — 6 ломтиков.
• Свекла — 1/3 часть.
• Майонез — 1/2 ст. л.
• Зелень для подачи — произвольно.

У меня закуски немного, поэтому, если вы хотите приготовить больше — соответственно увеличивайте количество составляющих.

Для начала отварим яйца до состояния вкрутую (варим 10 минут после закипания). Охлаждаем в холодной воде и очищаем от скорлупы.

Яйца режем пополам, вынимаем желтки в отдельную посуду.

Желтки нужно будет раскрошить вилкой, добавить к ним мелко натертую свеклу, маринованный лук (как мариновать лук я показывала в рецепте с яблоком, см. чуть выше). И смешать все вместе.

Смесь можно присолить по вкусу и поперчить. Цвет ее зависит от количества свеклы, чем ее больше — тем темнее и ярче будет цвет намазки.

Берем смесь на нож или вилку и помещаем ее в центр каждой половинки яйца. Не жадничайте, кладите побольше.

И сверху на начинку кладем кусочек сельди.

Чтобы совсем получилось нарядно и празднично, я отщипываю верхушку у зеленого салата и помещаю ее в центр композиции. Супер!

Вот и готова моя ленивая шуба. Конечно ее вкус отличается от классического варианта, но тоже очень хорошо заходит. Попробуйте! 😊

Салат сельдь под шубой в виде рыбки

Вот и вариант подачи в форме рыбы (деткам понравится и кушать ее и расписывать майонезом).

Что-то она у меня получилась толстая и пузатая, наверное с икрой! 😄

Ингредиенты:

• Картофель вареный в мундире — 2 шт
• Лук салатный красный — 1/2 небольшой луковицы.
• Морковь — 2 шт.
• Свекла — 2 шт средних.
• Яйца — 2-3 шт.
• Листья салата, зелень и маслины/оливки для.

Слои:

1. Картофель.
2. Лук.
3. Сельдь.
4. Яйцо.
5. Морковь.
6. Свекла.
7. Декор: листья салата, маслины/оливки/зелень.

Итак, как сделать морскую владычицу в роскошной шубе. Овощи (не считая лука), нужно отварить заранее. Яйца варим до состояния вкрутую в течение 10 минут после закипания воды. И, когда они готовы, заливаем их холодной водой, чтобы потом было легче чистить.

Картофель натираем крупно и выкладываем на блюдо, придавая форму рыбы. Покрываем сеточкой из майонеза.

Вторым очень тонким слоем идет лук, заранее смешанный с майонезом.

Сверху на него выкладываем селедку, майонезим. Довольно трудно выкладывать слои и сохранять задуманную форму. Кусочки так и норовят скатится, но я их возвращаю, приминаю ложкой.

Следующий слой — тертые отварные яйца. Их лучше тоже заранее смешать с майонезом, будет легче сформировать слой.

Как жаль, что хорошая мысля приходит опосля, пришлось мне немного помучиться.

Дальше еще интереснее. Морковь натираю на мелкой терке и смешиваю с майонезом.

Покрываю тонким слоем свою фигурку, в процессе заодно корректирую форму.

Точно так же поступаю со свекольным слоем. На мелкой терке с майонезом — покрываем салат.

Меня сейчас осенило, что рыба моя получилась похожей по форме на, знаете, есть такие крекеры «рыбки». Один в один! Ну ладно, я художник, я так вижу! 😀

Осталось только украсить майонезной росписью. Можно доверить это детворе, им очень понравится!

Ну, а дальше вы знаете, добавила салатные листья, маслины с оливками. Что-то вроде водорослей и морских подводных камушков по моей задумке.

Вот так, вкусно и просто, с уважением к традициям, но при этом с творческим подходом.

Селедка под шубой рулетом

Также мне очень нравится, когда этот салат оформляют в форме рулета. И красиво и подача удобная, очень даже праздничный вариант, посмотрите сами.

Краткое описание, ингредиенты и пошаговое приготовление распишу под видео, чтобы вам было удобнее:

Ингредиенты:

• Филе сельди — 2 шт.
• Лук — 1 шт небольшой.
• Яйца отварные — 3 шт.
• Морковь — 2-3 шт отварные.
• Картофель отварной — 3 шт.
• Свекла — 1 шт крупная.
• Майонез.

Краткое пошаговое приготовление:

1. Доску застилаем пищевой пленкой и заворачиваем края.
2. Трем на терке слой свеклы и разравниваем по всей поверхности.
3. Тертую морковь вторым слоем поверх свеклы, распределяем, прихлопываем и майонезим.
4. Сверху тертое отварное яйцо до половины.
5. Натираем картофель так же, до половины, солим его.
6. Поверх картофеля располагаем лук.
7. Узкой полоской посередине картофеля выкладываем кусочки сельди.
8. Промазываем майонезом.
9. Заворачиваем рулет и отправляем его в холодильник на пропитку.
10. Приятного аппетита!

Желированная селедка под шубой

В последнее время стало модно менять традиционные рецепты и добавлять им изюминку. Сельдь наша тоже не избежала этой участи, поэтому позвольте вам представить вариант этого салата с использованием желатина.

Ингредиенты:

• Сельдь филе в масле — 250 гр.
• Картофель отварной — 3 шт средних.
• Свекла — 1 шт. средняя.
• Морковь — 1 шт. средняя.
• Лук — 1/2 небольшой луковицы.
• Майонез — 350 гр.
• Желатин — 20 гр.
• Вода холодная кипяченая — 100 мл.
• Отварное яйцо — 1 шт.

Слои:

1. Свекла.
2. Половина картофеля.
3. Селедка с луком.
4. Вторая половина картофеля.
5. Морковь.
6. Украшение тертым белком и желтком поверх свеклы.

Вам понадобится примерно такая форма для выпечки. Хотя можно взять и просто глубокую круглую чашку или любую другую форму. Очень популярный вариант — форма в виде рыбы, здорово смотрится.

Ну а у меня вот такой вариант. Смазываю стенки растительным маслом, чтобы пищевая пленка не липла, а скользила и при этом ее легко можно было поправить или снять. И выстилаю пленку на дно формы и по краям.

Желатин заливаю остывшей кипяченой водой по инструкции, оставляю набухать. Это происходит достаточно быстро, 5 минут обычно достаточно, хотя все зависит от вашего желатина.

А пока у меня подготавливался желатин, я подготовила все составляющие. Когда я начну собирать салат, времени натирать что-то уже не будет потому что с желатином нужно работать быстро, он стремиться застыть.

Свеклу, морковь, картофель тру на крупной терке (на ваше усмотрение, можно на мелкой), рыбку режу мелкими кусочками, смешиваю с мелко накрошенным красным салатным луком. Выдавливаю в отдельную емкость майонез. Фухх, я готова к самой интересной части! 😎

Беру подходящий по размеру тазик, наливаю в него немного кипятка и ставлю туда посуду с набухшим желатином. Он впитал в себя всю воду и с первого взгляда кажется, что ее очень мало.

Но по мере нагрева, при постоянном помешивании, он начинает таять и полностью превращается в полупрозрачную жидкость. Это значит желатин готов.

Майонез ставим в этот же тазик с кипятком и вливаем в него растопленный желатин. Размешиваем до однородности. Должна получится вот такой жидковатый желирующий майонез.

На протяжении всего времени работы он должен стоять в тазике с теплой водой, это будет препятствовать его застыванию и поможет нам нормально работать и не торопиться.

Теперь понимаете, почему я распределила все составляющие по разным емкостям? Для того, чтобы удобнее было сразу перемешивать их с желейным майонезом.

По оригинальному рецепту к каждому ингредиенты мы должны добавить 4 столовые ложки желейки и перемешать. У меня же по ходу получалось 5-6 ложек, 4-х было как-то мало (наперед скажу, что этого расхода хватило и еще даже лишнее осталось).

Перемешиваю свеклу с желирующим майонезом, хорошо размешиваю. Порядок слоев в этом рецепте интересный, они будут не просто идти шиворот-навыворот и свекла у нас будет первой, но и вообще весь порядок отличается от традиционного. Это сделано, чтобы визуально салат получился более красивым, сами потом увидите.

Итак, выкладываю свеклу на дно, разравниваю ложкой, по возможности утрамбовываю. По аналогии поступаю так же с картофелем. Его мы забираем не весь сразу, а делим пополам. Первая половина идет на свеклу.

Следующий слой — рыба с луком и желирующей основой. Тоже разравниваю и утрамбовываю ложкой.

Затем идет вторая половина картофеля, и замыкает список слоев тертая морковь с желешкой. Сверху я накрываю ее еще одним кусочком пищевой пленки, дополнительно разравниваю руками, кладу сверху разделочную доску, чтобы обеспечить равномерное давление.

И ставлю в холодильник на ночь. Или минимум на 4 часа. Завтра посмотрим, что получилось.

Итак, на следующий день аккуратно достаю свой селедочный слиток на большое стеклянное блюдо. Форма силиконовая и из нее он выходит очень легко.

Первое ощущение — полный восторг от того, какой он яркий, и нарядный! Смотрите: селедочка в центре, яркая шапочка и красивое морковное оранжевое основание, такое расположение слоев полностью себя оправдывает.

Украшаю тертым белком и желтком, ломтиками фигурно обрезанного огурчика, зеленью петрушки и укропа.

Такой вариант невероятно красив, его легко нарезать ломтиками с желаемым размером — удобно! И конечно же, вкус… Он вполне традиционный «селедочно-шубный» на мой взгляд, практически не ощущается, что это желе.

Это все та же наша с вами любимая селедочка, только по-новому. Отличный рецепт! 😍

Торт-салат сельдь под шубой по-новому

Не случайно я поместила этот вариант в самом конце. Довольно трудоемкий рецепт, требующий наличия двух круговых разъемных форм разного диаметра.

Ну и результат соответственно восхитительный, смотрите, сверху яркий и красивый мусс из свеклы, а внутри наш любимый салат.

Выглядит все это как фруктово-ягодный тортик, шикарно конечно, но придется потрудиться. Хотя, если готовить с вечера и настаивать ночью, то все можно успеть и удивить гостей!

Ингредиенты:

• Филе сельди — 1 шт.
• Картофель отваренный в мундире — 3 шт.
• Морковь крупная — 1 шт.
• Лук — 1 шт небольшой.
• Свекла 3-4 шт крупных.
• Желатин — 20 гр.

Слои:

1. Картофель.
2. Сельдь.
3. Лук.
4. Свекла.
5. Морковь.
6. Свекольный желейный мусс.

Для начала нам понадобится две круглых разъемных формы для запекания разного диаметра. И, смотрите, какая штука: дно мы берем от большой формы, а стенки от маленькой. И начинаем выкладывать слои салата.

Все ингредиенты для этого варианта нарезаются кубиками. Так будет лучше ощущаться вкус, я пробовала и натирать на терке, но кубиками почему-то показалось мне вкуснее. Все слои нужно будет слегка прижимать ложкой, чтобы они ложились плотнее.

Первым слоем идет картофель с тонкой сеточкой майонеза.

Затем нарезанная кубиками селедка.

Следующий лук и снова тонкая сеточка майонеза.

Часть свеклы мы положим внутрь салата. Точно так же нарезаем кубиками, как и остальные составляющие и раскладываем тонким слоем.

Поверх нее слой моркови и снова немного майонеза. В таком виде ставим его в холодильник на 3 часа, чтобы «схватился».

И далее снимаем с салата маленькое кольцо. Берем большое, смазываем его маслом и оборачиваем изнутри пекарской бумагой. Закрепляем большое кольцо с пергаментом на дне.

Видите, вокруг осталось примерно 1,5 см пространства? Туда мы сейчас будем заливать свекольный мусс.

Чтобы сделать его замочите желатин в холодной кипяченой воде, когда он набухнет, подогрейте его на водяной бане, чтобы он полностью растворился и разошелся. Отварную свеклу очистите и перебейте блендером до кашицеобразного состояния, подсолите и влейте желатин. Хорошо размешайте мусс. И залейте его в свободное пространство вокруг салата и чуть выше, чтобы он полностью его покрыл.

В течение двух минут осторожно потряхивайте форму, чтобы мусс лучше распределился и более ровно покрыл начинку. Ставим в холодильник на ночь.

За это время желатин полностью застынет. Снимаем кольцо формы.

Затем осторожно убираем пергаментную бумагу. Получается просто супер!

На вид ну действительно как тортик. С поддона его не снимаем. Остается только украсить майонезом и зеленью.

Гости просто обалдеют, когда обнаружат, что внутри «тортика» находится любимый салат! 😍

Вот такие рецепты, дорогие друзья. Берите на заметку для вашего застолья, выбирайте. Селедочка это всегда беспроигрышный вариант и украшение стола!

Вообще у меня на сайте огромный выбор салатов, загляните хотя бы сюда: Цезарь с курицей, Диетические салаты, С курицей и ананасами, С кальмарами. Надеюсь, ваш праздник будет незабываемым. Приятного аппетита, готовьте с удовольствием.

Не забудьте сохранить статью в социальные сети с помощью кнопок ниже, делитесь с друзьями, не жадничайте. 😉 С вами была Хозяйка.онлайн, до встречи в новых вкусных статьях!

24 748 просмотров

Селедка под шубой: 10 классических рецептов пошагово

Кажется, что интересных салатов, которые можно приготовить из сельди, не так много. Но мы готовы поспорить с этим заблуждением! Поэтому нашли 10 классических рецептов селедки под шубой. Видишь, даже она может быть разной и оригинальной!

1. Классическая селедка под шубой

Старый рецепт – совсем как у мамы или бабушки!

Тебе понадобится: 2 селедки, 350 г картофеля, 150 г лука, 200 г моркови, 5 яиц, 350 г свеклы, 500 г майонеза.

Приготовление:
1. Измельчи лук и натри на крупной терке отварные овощи с яйцами.
2. Очисти селедку и нарежь ее мелкими кусочками.
3. Выкладывай салат слоями – картошка, селедка, лук, морковь, яйца, свекла.
4. Промазывай майонезом каждый слой или через один, и обмажь салат сверху.

2. Селедка под шубой с яблоком

Кислое яблоко придает привычной «шубе» новое послевкусие.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 500 г свеклы, 500 г моркови, 500 г селедки, 2 яблока, 80 г лука-шалот, перо зеленого лука, 4 яйца, 250 мл майонеза.

Приготовление:
1. Отвари овощи до готовности.
2. Мелко нарежь яблоко и лук, натри яйца и перемешай с майонезом.
3. Нарежь морковь, картошку и свеклу в отдельные мисочки, и в каждую добавь немного майонезной смеси.
4. Нарежь селедку мелким кубиком.
5. Выложи морковь, потом – сельдь, потом – картошку, снова – сельдь и свеклу.
6. При желании – обмажь салат остатками майонезного соуса сверху.

3. Селедка под шубой с домашним майонезом

Домашний майонез – очень полезный и универсальный соус, вопреки стереотипам!

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 500 г свеклы, 500 г моркови, 500 г селедки, 4 яйца и 2 желтка отдельно, 20 мл оливкового масла, 1 ст.л. горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, специи.

Приготовление:
1. Взбей миксером горчицу с желтками, медленно влей растительное масло, а потом – специи и лимонный сок.
2. Отвари все овощи и натри на крупной терке или мелко нарежь.
3. Очисти сельдь от костей и нарежь тонкими полосками или кубиком.
4. Выкладывай слоями и промазывай каждый майонезом – картошка, селедка, морковь, яйца, свекла.
5. Можешь сделать больше слоев, повторяя последовательность по кругу.

Салаты со свеклой: 20 простых и вкусных рецептов

4. Ленивая селедка под шубой

Это самый быстрый и простой рецепт салата для почти мгновенного ужина!

Тебе понадобится: 1 селедка, 2 яйца, 2 картофелины, 1 свекла, майонез.

Приготовление:
1. Заранее отвари и охлади картофель, свеклу и яйца.
2. Натри все на терке, а сельдь нарежь мелкими кубиками.
3. Выкладывай слоями картофель, селедку, яйцо и свеклу, промазывая каждый слой майонезом.
4. Остатки майонеза и тертого яйца используй для украшения.

5. Селедка под шубой с маринованными огурцами

А еще тут нет картофеля, так что салат получается намного легче!

Тебе понадобится: 2 селедки, 2 свеклы, 5 морковок, 2 яблока, 5 маринованных огурцов, 1 луковица, 4 яйца, 500 г майонеза.

Приготовление:
1. Нарежь селедку полосочками, а лук мелко наруби.
2. Отварную свеклу, маринованные огурцы и сладкие яблоки натри на крупной терке.
3. Измельчи вареные вкрутую яйца.
4. Выкладывай салат слоями: свекла, морковь, яблоки, огурцы с луком сельдь – и так 2-3 раза.
5. Каждый слой промазывай майонезом, и перед подачей убери салат на 2 часа в холодильник.

Хреновина на зиму: 8 классических рецептов приготовления

6. Диетическая селедка под шубой

Кроме картофеля здесь нет еще и майонеза, так что можешь не волноваться о фигуре!

Тебе понадобится: 250 г селедки, 250 г свеклы, 1 луковица, 2 ст.л. сметаны.

Приготовление:
1. Измельчи лук и нарежь селедку кубиками среднего размера, перемешай и выложи одним слоем.
2. Отварную свеклу натри на крупной терке и выложи вторым слоем.
3. При желании – сделай больше слоев, чередуя сельдь со свеклой.
4. Смешай сметану со специями по вкусу и обмажь салат.

7. Желейная селедка под шубой

Такая «шуба» выглядит, как красивый глянцевый десерт – так что обязательно попробуй!

Тебе понадобится: 1 селедка, 4 свеклы, 3 яйца, 3 картофелины, 1 морковь, половина луковицы, 200 г майонеза, 15 г желатина, уксус, соль и сахар.

Приготовление:
1. Нарежь лук кольцами и замаринуй его в уксусе с солью и сахаром.
2. Отвари овощи и яйца, а затем мелко нарежь или натри на крупной терке.
3. Выложи в форму слоями картофель, селедку, лук, яйца и морковь, промазывая каждый слой майонезом.
4. Свеклу измельчи блендером, добавь еще 3 ст.л. майонеза и влей разведенный в воде и подогретый желатин.
5. Залей салат свекольным суфле и убери в холодильник минимум на ночь.

8. Селедка под шубой с овощным муссом

В таком виде удобно делать маленькие закуски на хлебцах или кусочках бородинского хлеба.

Тебе понадобится: 200 г свеклы, 100 г моркови, 250 г селедки, 150 г сливочного сыра, 50 г красного лука.

Приготовление:
1. Отвари морковь со свеклой, измельчи, сложи в блендер и взбей со сливочным сыром до консистенции мусса.
2. Убери свекольный мусс в холодильник на час, можно – сразу в кондитерском шприце.
3. Мелко нарежь филе сельди и наруби красный лук, выложи их на тарталетку.
4. Сверху залей свекольным муссом.

Салат «Цезарь» с курицей и не только: 8 классических рецептов

9. Селедка под шубой рулетом

Еще одна красивая форма подачи классического рецепта!

Тебе понадобится: 250 г селедки, 4 свеклы, 3 моркови, 3 картофелины, 150 мл воды, 4 г желатина, 3 яйца, 1 луковица, 100 г майонеза, 10 мл растительного масла.

Приготовление:
1. Заверни свеклу, морковь и картофель в фольгу и запекай 50 минут при 190 градусах.
2. Когда овощи остынут, натри их на крупной терке, и точно так же натри вареные яйца.
3. Раствори желатин в холодной воде и оставь набухать на 20 минут, а потом – смешай с майонезом.
4. Мелко нарежь селедку и лук, смешай их между собой.
5. Разложи кусок пищевой пленки, смажь его растительным маслом и выложи слой свеклы.
6. Утрамбуй свеклу, смажь майонезом, и по тому же принципу выкладывай остальные слои – морковь, картофель, яйца и сельдь с луком.
7. Туго сверни рулет и прямо в пленке убери на 3 часа в холодильник.

10. Селедка под шубой с креветками

Ты можешь экспериментировать и с другими морепродуктами, но креветки сочетаются с селедкой лучше всего!

Тебе понадобится: 200 г картофеля, 200 г моркови, 200 г свеклы, 150 г майонеза, 150 г селедки, 150 г креветок, 2 яйца, зеленый лук.

Приготовление:
1. Отвари, очисти и натри на крупной терке свеклу, морковь и картошку.
2. Свари яйца, отдели желтки и измельчи их в крошку. Белки тебе в этот раз не понадобятся.
3. Измельчи сельдь и нарежь отварные креветки.
4. Выкладывай слоями, промазывая майонезом: креветки, зеленый лук, картофель, яйцо, селедку, морковь и свеклу.
5. По желанию, обмажь салат майонезом сверху, и на 2 часа убери в холодильник.
6. Перед подачей укрась креветками, желтком и зеленым луком.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Сельдь под шубой с яйцами рецепт – русская кухня: салаты. «Еда»

Свекла 1 штука

Морковь 2 штуки

Картофель 4 штуки

Маринованные огурцы 5 штук

Куриное яйцо 3 штуки

Репчатый лук 1 головка

Майонез 100 г

Слабосоленая сельдь 1 штука

Петрушка 1 пучок

Селёдка под шубой классический рецепт слои 🍎

Здравствуйте, дорогие читатели. С приближением праздников все чаще обдумываешь меню. Хочется чтобы блюда были не только красивыми, но и вкусными. Одним из таких вкусных блюд в нашей семье является салат селедка под шубой. В нашей семье это салат любят все, и отдают предпочтение этому салату, чем остальным. Каждый зимний праздник не обходится у нас без этого замечательного блюда. В связи с тем что опыт приготовления салата у меня большой, я хочу с вами поделиться секретами приготовления селедки под шубой. Думаю, каждому будет интересно их узнать. Плюс, проверенными рецептами с фотографиями, которые я ранее готовила.

Также я хочу предложить вам рецепт классического салата. А также ответить на один из часто задаваемых вопросов. Селедка под шубой, какие слои по порядку, последовательность слоев? Ведь все мы хотим приготовить блюдо не только вкусно, но и в правильной последовательности.

Но начнем мы, пожалуй, с секретов. Это моя самая любимая тема, так как сама методом проб и ошибок сделала многие выводы для себя и с радостью поделюсь с вами.

Селедка под шубой — секреты приготовления

Начнем со стандартного набора ингредиентов для салата. Это свекла, картофель, яйца, морковь, селедка, майонез и дополнительные ингредиенты по вкусу и желанию.

Здесь все предельно ясно, картофель отварить в мундире, остудить и очистить. При выборе картофеля обращайте внимание на сорта, которые не развариваются в пюре. Картофель лучше отваривать со шкуркой, потому что многие отваривают целую почищенную картошку.

Мы используем для салата красную свеклу и здесь стоит обратить особое внимание на вкус и цвет свеклы. Категорически нам не подходят кормовые сорта или сорта с белыми прожилками.

Нам нужна свекла красная и сладкая, это два главных критерия при выборе красной свеклы для селедки под шубой и один из главных секретов. Понимаете, да, свекла с горчинкой, с кислинкой, нам абсолютно не подходит. Иначе вкус салата не оправдает ожидания. Выбирайте свеклу среднего размера.

Муж при покупке свеклы её даже пробует, сырую. И сырую хорошо можно определить, сладкая она или нет.

Еще один вкусный овощ. Для салата нам понадобится оранжевая сладкая морковь. Кормовые сорта моркови для салата не подходят. Выбирайте морковь среднего размера. Тоже не стесняйтесь пробовать, особенно на рынке.

Яйца я предпочитаю использовать домашние(деревенские), кто как привык называть. Такие яйца, на мой взгляд, вкуснее, плюс у них оранжевый(желтый) желток. Но если нет возможности приобрести деревенские яйца, то можно использовать купленные в магазине.

Селедки под шубой без вкусной селедки быть не может, и с этим сложно поспорить. Последнее время мне очень нравится норвежская селедка, у нас она продается только в нескольких крупных магазинах. Она жирная, слабосоленая и очень вкусная, вот именно такую я и предпочитаю на шубу.

Также можно использовать обычную селедку, но главные критерии при выборе сельди, чтобы она была среднего размера, в меру соленая, жирная. Бытует мнение что селедку для салата следует покупать очень соленую, но это не так, так как весь салат будет очень соленый. Поэтому выбор селедки момент ответственный, и является одним из секретов приготовления вкусной селедки под шубой.

Можно ли добавлять в салат икру или молоки селедки? Некоторые любят добавлять в селедку под шубой молоки или икру из селедки. Мы пробовали и так и так, честно, мне больше нравится икра, поэтому ее я предпочитаю добавлять именно икру, если она находилась в селедке, или готовить селедку под шубой, используя только филе селедки.

Использовать ли сельдь пряного посола для шубы или нет, решать вам. Я не готовила салат из такой сельди. Но зато я готовила салат под шубой с соленой семгой. получилось необычно и вкусно.

Для селедки под шубой также используют провесную селедку, селедку иваси, пряного посола. Но это все на любителя, я за классический рецепт.

Майонез можно купить в магазине, на рынке, супермаркете. Сейчас с этим вообще нет проблем. Для этого салата лучше брать майонез 67% жирности, не ниже и не выше, это мои наблюдения. Конечно, выбирать какой жирности купить майонез, решать только вам. При выборе майонеза стоит прочитать внимательно состав.

Есть вариант приготовить майонез дома. Рецептов домашнего майонеза очень много, на желтках, на целых яйцах, на перепелиных яйцах, выбирать можно любой рецепт. Единственное, для меня домашний майонез жирноват, хотя я сама его люблю, и готовлю для салатов.

Дополнительные ингредиенты

К ним относится яблоко, маринованный лук, красная икра, а также ингредиенты для украшения салата. Это может быть клюква, калина, оливки, зелень( укроп, петрушка, зеленый лук), яйца, желток, цветы из свеклы и моркови, и вообщем все что позволит ваша фантазия.

Лук. По поводу маринованного лука, его используют следующим слоем после селедки. Нарезать можно кубиками или полукольцами, мариновать в растворе соли, уксуса, сахара(1 стакан воды, 1-2 ст. ложки сахара, 0.5 ч. ложки соли, и 2-4 ст. ложки уксуса 9%). Лук придает вкус и пикантность блюду, но на любителя.

Лук не обязательно мариновать, можно использовать обычный или красный лук, который мелко нарезать острым ножом и посыпать слой селедки.

Яблоко. Если вы хотите разнообразить вкус салата селедка под шубой, и сделать рецепт интереснее, то можно добавить слой яблока. Яблоко трем на крупную терку, можно сбрызнуть его лимонным соком, чтоб не темнело.

При выборе яблок есть определенные критерии, используйте не кислые, а кисло-сладкие яблоки, а также яблоки твердых сортов. Но салат с яблоком, тоже на любителя, поэтому нужно пробовать, если вам надоел классический рецепт салата под шубой.

Плавленный сыр. Да, да вы не ошиблись, как дополнительный ингредиент в салате можно использовать плавленный сырок в пачках. Но это все на любителя. Все ингредиенты, о которых я пишу, я использовала и готовила с ними салат, чтобы как-то разнообразить его вкус, но пришла к выводу, что вкуснее классического рецепта ничего нет, по крайней мере, для меня и нашей семьи.

Красная икра. Это конечно деликатес, причем в настоящее время доступен не каждому. Но на праздники мы стараемся побаловать себя вкусным. Использовать ли для этого салата красную икру, решать вам. Икру используют в основном для украшения блюда сверху.

Рецептов салата на сегодняшний день достаточно много. Используют в качестве дополнительных ингредиентов соленые огурцы, авокадо, зерна граната, но эти ингредиенты я не использую, поэтому делюсь только своими проверенными рецептами, которые вы можете найти на блоге с пошаговыми фотографиями.

Выбирать вам, также вам выбирать украшать салат или нет, добавлять ли в блюдо дополнительные ингредиенты или нет.

В чем готовить салат и как подавать селедку под шубой?

Готовить салат необходимо в салатнице, моя мама всегда использовала стеклянную прозрачную салатницу, так все слои видны.

Но сейчас существует и другие методы подачи любимого салата, например, порционно.

Для этого необходимо круглое кольцо, которое можно приобрести в магазине. Но находчивые хозяйки придумывают разные способы, используя круглую пластиковую бутылку, вырезав из нее кольцо, или обычную консервную банку, или железную кружку.

Сейчас также готовят этот салат используя разъемную форму, которая предназначена для выпечки. Здесь все зависит от размера формы. Подают в большой тарелке, где также видны все слои салата. Селедка под шубой получается в виде красивого торта, и очень эффектно смотрится на праздничном столе.

Можно придать салату квадратную или прямоугольную форму и подать на специальном блюде.

Также оформляют салат в виде рулета, я готовила салат в виде рулета со свеклой и курицей. это вкусный рецепт и очень красивое оформление, яркое, по-настоящему праздничное.

Селедка под шубой. Слои по порядку. Классический рецепт

Начну сразу с классического и любимого рецепта салата. Это простой и вкусный салат, который украсит ваш стол не только в праздничные дни, но и в будни.

Во всех рецептах салата указано небольшое количество ингредиентов. Если вы готовите салат для большого количества людей, или вам кажется, что одной тарелочки салата не хватит, то можно увеличить количество ингредиентов в 2 или 3 раза.

Узнав секреты приготовления салата селедка под шубой, приступим к приготовлению и оформлению блюда.

• картофель — 1 шт. средняя
• яйца — 2 яйца
• свекла — 2 шт. средняя
• морковь — 1 шт. средняя
• сельдь — филе одной сельди(300 — 400 грамм примерно)
• майонез

Как-то очень давно, моя мама, вычитала в одной кулинарной книге, как правильно готовить селедку под шубой и все слои по порядку. Поэтому предлагаю вам правильную последовательность слоев.

1 слой. Филе селедки. Предварительно очищенной, измельченной кубиками и без косточек. Это самый трудоемкий процесс в приготовлении салата. Самое важно постараться удалить мелкие кости из филе селедки.

2 слой. Отварной картофель, который нужно потереть на крупную терку, без кожуры, конечно.

3 слой. Отварные очищенные и потертые на крупную терку яйца. Яйца отвариваем в крутую.

4 слой. Третий слой в классическом рецепте салата «селедка под шубой» — это морковь. Морковь необходимо отварить, остудить, очистить и потереть на крупную терку.

5 слой. Отварная красная свекла. Которую следует отварить, остудить, очистить, потереть на крупной терке.

Каждый слой смазывают майонезом. Есть два способа. Первый способ заключается в том, чтобы на каждый слой выкладывать 1 ст. ложку майонеза и размазать по слою ложкой. Второй — это «рисование» сеточки из майонеза на каждом слое.

Слоя выкладываем тонким слоем. Ошибочно, сварить много свеклы и сделать огромный слой свеклы сверху, это касается и остальных ингредиентов. Это искажает вкус салата.

По желанию в салат вы можете добавить дополнительные ингредиенты. Но это по вашему вкусу и предпочтению.

Я перепробовала много рецептов любимого салата и в разной последовательности слоев, но мне нравится, именно, классический рецепт салата селедка под шубой, когда все слои по порядку, в правильной последовательности.

Следующая порция секретов

1. Салату следует дать время, чтобы все слои пропитались. Поэтому приготовить салат следует заранее. Если праздник запланирован на вечернее время, то приготовьте салат утром, к вечеру все слои пропитаются.

2. Если совсем нет времени, то можно каждый слой в миске перемешать с майонезом, а затем выкладывать все слоями в салатнице.

3. Если сельдь очень соленая, ее необходимо вымочить в молоке, а если совсем не соленая (бывает и такое, особенно перед праздниками), когда почистите и порежете селедку, присолите ее и перемешайте.

4. Чтобы салат получился не таким жирным и калорийным, некоторые слои можно не смазывать майонезом, или смазать их очень тонким слоем.

5. Украсить салат лучше перед подачей на стол, как показывает практика, верхний слой свеклы, если украсить салат заранее окрашивает все украшение в бардовый цвет.

На какую терку теперь овощи для селедки под шубой?

Интересный вопрос, так как я пробовала тереть овощи на крупную терку, на мелкую терку, на среднюю терку и даже резать кубиками. Что могу сказать, если тереть овощи на мелкую терку, то салат получается нежнее, на мой взгляд.

Но из всех испробованных способов, мне нравится когда овощи потерты на крупную терку. Сейчас очень много вариантов подачи салата и различных рецептов, поэтому решайте, как вам больше по вкусу.

Как замариновать лук для салата?

Все предельно просто. На стакан воды необходимо добавить и растворить пол чайной ложки соли, 2-3 ст. ложки сахара, 3-4 ст. ложки 9% уксуса. Перемешиваем раствор и помещаем в него лук, который предварительно нужно измельчить (кубиками или полукольцами). Оставляем лук мариноваться от 10 до 20 минут.

Нужно ли класть яйца в селедку под шубой

Как вы заметили, яйца присутствуют в каждом моем рецепте. Мы готовим уже давно этот салат с яйцами, салат нравится всем, друзьям, гостям, родным и близким. Но знаю, что многие люди, не добавляют в салат слой яиц и готовят без них.

Не хочу никого уговаривать, или что-то советовать, скажу лишь свое мнение по этому поводу, мне больше нравится, когда в салате присутствуют яйца.

Сколько можно хранить салат селедка под шубой

Так как в этот салат входит множество ингредиентов, то хранится он не более суток в холодильнике, максимум, хранения салата 1.5 суток. Если в салате присутствуют дополнительные ингредиенты, такие как маринованный лук, яблоко и пр. то салат необходимо съесть в день приготовления.

Ленивая селедка под шубой в яйцах

Одним из вкусных, быстрых салатов, из разных видов вариаций середки под шубой, является селедка под шубой в яйцах. А также плюсом является необычная его подача и отсутствие картофеля.

• яйца — 4 шт.
• красная свекла — 2 шт. средняя
• селедка — филе 1 сельди
• красный лук — 1 шт. маленькая луковица(можно заменить обычным или зеленым)
• майонез
• соль и перец

1. Подача салата, как вы уже догадались будет в яйцах. Я использую деревенские яйца. Отвариваю их вкрутую, очищаю и аккуратно разрезаю пополам. Отделяю желтки от белков.

2. Отвариваем свеклу. Свеклу нужно остудить, очистить и потереть на крупную или мелкую терку, в своем рецепте я попробовала потереть на корейскую терку. Кстати, я готовила этот салат с пошаговыми фото на блоге. Ленивая селедка под шубой. получилась вкусной и не обычной.

3. Лук очищаем и режим мелким кубиком. Лук следует замариновать в растворе воды, сахара и соли. Оставить на 10-20 минут, а затем сцедить жидкость.

4. Селедку нужно почистить и разрезать на кусочки.

5. Соединяем в миске лук, отварную свеклу, желтки яиц и смешать с майонезом. Соль, перец по вкусу и по желанию.

6. Начиняем половинки яиц этим салатом. Сверху на каждую половинку яйца выкладываем кусочек селедки. Украшаем зеленью.

Салат селедка под шубой с яблоком

Еще можно попробовать приготовить селедку с яблоком. Яблоко придает салату особую изюминку и неповторимый вкус. Яблоко можно использовать вместо маринованного лука.

• картофель — 1 шт. средняя
• яйца — 2 яйца
• свекла — 2 шт. средняя
• морковь — 1 шт. средняя
• зеленое яблоко — 1 шт. среднее
• сельдь — филе одной сельди(300 грамм примерно)
• майонез

Ингредиенты в салате не отличаются от обычного рецепта. Только добавляется яблоко. Я готовила с зеленым яблоком, только берите не кислое, а кисло-сладкое, сочное яблоко.

Повторяться с последовательностью слоев я не буду, смотрите рецепт выше, единственное после слоя селедки идет слой тертого на крупной терке яблока, только очистите его от шкурки. А дальше все слои в той же последовательности, что и в классическом рецепте.

Селедка под шубой с маринованным луком

Иногда приготовив салат по классическому рецепту многим не хватает некой пикантности и остроты. В таких случаях предлагаю поверх селедки добавить слой маринованного лука.

• картофель — 1 шт. средняя
• яйца — 2 яйца
• свекла — 2 шт. средняя
• морковь — 1 шт. средняя
• лук — 1 шт. средняя(можно использовать красный лук)
• сельдь — филе одной сельди(300 грамм примерно)
• майонез

Последовательность слоев не отличается от классического рецепта. Главное немного заранее замариновать лук. Причем зеленый лук использовать не рекомендую. Используйте обычный или красный лук. Лук замаринуйте заранее.

Маринованный лук следует выкладывать на селедку сверху, только не забудьте сцедить с лука маринад. А дальше слои в своей последовательности.

Селедка под шубой с плавленным сыром

Еще один вариант необычного сочетания вкусов, это селедка под шубой с плавленным сырком. Этот салат отличается своим нежным восхитительным вкусом. Нам понравилось данное сочетание ингредиентов в салате.

• картофель — 1 шт. средняя
• яйца — 2 яйца
• свекла — 2 шт. средняя
• морковь — 1 шт. средняя
• плавленный сырок(45-50%) — 1 пачка
• сельдь — филе одной сельди(300 грамм примерно)
• майонез

Опять же, ингредиенты не отличаются от основного рецепта, единственное дополнение — это плавленый сырок.

Все ингредиенты необходимо подготовить. Приготовить салатницу, в которой вы будете подавать салат и приступать к приготовлению. Все готовится по рецепту указанному выше(не хочу здесь повторяться).

Только на селедку сверху я выкладываю слой тертого на крупную терку плавленого сыра, а дальше все слои в своей последовательности. Также многие заменяют плавленный сыр твердым солененьким сыром, но с твердым сыром готовить салат я не пробовала. Украшаем салат по желанию.

Вот проверенные и вкусные рецепты салата селедка под шубой. Секреты приготовления вам тоже пригодятся, чтобы приготовить салат правильно. Буду очень рада, если мои советы помогут вам в приготовлении этого прекрасного праздничного и вкусного блюда. Надеюсь что я ответила на все ваши возможные вопросы.

Если у вас есть свои проверенные рецепты, по которым вы готовили селедку под шубой, и вам понравились эти рецепты, то поделитесь, ниже, в комментариях.

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Классический рецепт селёдки под шубой пошагово с фотографиями

Автор Никита ШаговВремя чтения 4 мин.Обновлено 7 декабря, 2019

Классический рецепт селедки под шубой прост и приготовить этот популярный салат может любой! Для этого рыбного блюда достаточно минимального числа ингредиентов, купить которые можно в любом продуктовом магазине или супермаркете. Оглядываясь назад можно отметить, что всенародную любовь и популярность «сельдь под шубой» обрела в конце 1970-х годов на территории СССР, став традиционным новогодним блюдом, а также салатом практически для любого праздничного стола.

При этом в скандинавских странах очень похожие на «селедку под шубой» салаты были популярны уже в первой половине 19 века! Скандинавы и немцы называли такие блюда «селёдочный салат» (Sillsallad, Sildesalat).

Ингредиенты для селёдки под шубой

Для классического рецепта селедки под шубой необходим минимальный набор ингредиентов:

• соленая селедка — 1-2 шт;
• яйца куриные — 3-4 шт;
• картошка — 3-4 шт;
• морковь — 2-2 шт;
• свёкла — 1 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• майонез — по вкусу.

Рецептура зависит от того, сколько гостей будет за праздничным столом, будет ли это новогодний вечер в узком семейном кругу, или юбилей с большим числом приглашенных. При этом стоит помнить, что этот салат довольно сытный, но хранить его долго не стоит, поэтому готовить лучше в таком объеме, который будет съеден в этот же день.

Классический рецепт селёдки под шубой

Стоит отметить, что классический рецепт селёдки под шубой всё равно допускает ряд вольностей в процессе приготовления этого селедочного салата. Но вот такая последовательность действий позволит вам приготовить вкусную «сельдь под шубой» за несколько шагов.

Шаг 1. Варим овощи и яйца для нашего селедочного салата

Шаг 2. Очищаем соленую селедку от костей и кожицы.

Шаг 3. Нарезаем небольшими кусочками филе сельди и выкладываем одним слоем на блюдо.

Шаг 4. Нарезаем мелко одну луковицу

Шаг 5. Трём на терке яйца, после чего трём морковку, картошку и свёклу.

Шаг 6. Поверх слоя селёдки насыпаем слой тертой моркови и промазываем майонезом

Шаг 7. Далее насыпаем отдельными слоями протертую картошку, порезанный лук и последним слоем тертую свёклу, при этом каждый новый слой промазываем майонезом.

Шаг 8. Украсить блюдо можно зеленью, а кто-то посыпает верхний слой майонеза протертыми яичными желтками.

Самый важный момент в процессе приготовления селедки под шубой — чтобы верхний слой был свекольный, тогда майонез над ним становится розовым, что украшает готовое блюдо.

Обратите внимание, что для этого салата подойдёт посуда разной формы, это могут быть обычные круглые тарелки, это могут быть салатницы, или вытянутые тарелки для рыбы. А можно вообще подавать сельдь под шубой в виде порций на маленьких тарелочках.

Селедочные салаты в поваренных книгах

Возвращаясь к истории этого блюда, ставшего завсегдатаем новогодних столов в России и в странах бывшего СССР, стоит отметить, что рецепт «шведского селёдочного салата», который готовился из соленой сельди, уложенной на дно блюда, и покрывался мелко нарезанной свёклой, картофелем, рублеными яйцами и тёртым яблоком был в Английской поваренной книге уже в 1845 году.

В норвежских поваренных книгах (например, Lærebog i de forskjellige Grene af Huusholdningen, s. 351) уже в 1851 году был рецепт селедочного салата, по которому необходимо было уложить соленую селёдку на дно тарелки, а сверху положить морковь, яйца, свёклу, и другие ингредиенты не перемешивая слоёв.

Во второй половине 19 века русские поваренные книги уже содержали такое блюда и классическим рецептом селедки под шубой был примерно вышеописанный рецепт со стандартным набором ингредиентов: соленая селедка, морковь, картошка, свёкла. Только вот майонез в этом салате появился лишь в 60-х годах прошлого века.

Рекорды приготовления селедки под шубой

Огромная порция салата была приготовлена в 2010 году в Калининграде во время «Дня селёдки» — тогда калининградские повара сделали «селедку под шубой» массой в 488 кг и длиной 11,8 метра. Чтобы приготовить такую порцию потребовалось 50 кг соленой сельди, 158 кг картошки, 98 кг свёклы, 720 яиц, 94 кг моркови и 50 кг майонеза! Повара сразу из шести ресторанов готовили эту рекордную «сельдь под шубой» несколько часов. Более 4000 гостей праздника смогли попробовать этот рекордный салат в День селёдки.

Спустя 5 лет уже в Саратове был поставлен новый рекорд приготовления селедки под шубой — в этот раз в Книгу рекордов России в 2015 году попал салат массой 631 кг на который саратовские повара потратили 110 кг соленой сельди, 1850 яиц, 117 кг картошки, 120 кг свёклы, 70 кг майонеза и 75 кг моркови.

В 2018 году в Москве отмечался своеобразный юбилей — «100 лет селедке под шубой», во время этого гастрономического фестиваля участники программы «Московского долголетия» изготовили селёдку под шубой весом в 1018 килограмм, причем готовили её три участницы команды от ЮАО Москвы под руководством именитых шеф-поваров и рестораторов.

Салат «Сельдь под шубой» — классический рецепт с фото пошагово, очередность слоев

Ура! Повара → Рецепты → Салаты

06 декабря 2018 г.

• Салаты
• Средне
• 1 ч 20 мин

• Средне
• 1 ч 20 мин

06 декабря 2018 г.

По традиции в России салат «Сельдь под шубой» готовят на Новый год и другие большие праздники. Классический рецепт салата включает в себя селедку слабого посола под «шубой» из отварных овощей и яиц. Иногда меняется только очередность слоев, кроме верхнего, но сама начинка остается неизменной.

Слово повару

Слово повару

«Самое главное в „Селедке под шубой“ — это верные пропорции, чтобы салат ни в коем случае не получился слишком соленым из-за рыбы и хорошо чувствовался вкус всех овощей»

Галина Катунцева

повар, команда «Ура! Повара»

• Сельдь слабосоленаяСельдь слабосоленая 300
• Майонез 160
• Картофель 130
• Яйцо куриное 2
• Свёкла 100
• Морковь 100
• Лук репчатый 70

• Вместо целой сельди можно купить кусочки в масле, но они будут гораздо жирнее. Поэтому, если вы следите за калорийностью, возьмите, как и мы, слабосоленую сельдь.

• Мытые картофель, морковь и свёклу залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Через 25 минут после закипания достаньте из кастрюли морковь. Проверьте готовность картофеля: вилка или нож должны легко протыкать клубни. Если картофель сыроват, то оставьте его вариться еще, как и свёклу, 5-10 минут.

• В отдельном сотейнике вскипятите воду, положите туда яйца на 8-10 минут — они успеют свариться «вкрутую». Слейте воду с яиц и овощей и оставьте их остужаться — так их будет проще чистить.

• Пока остывают остальные продукты, разделайте селедку — вытащите кости и нарежьте рыбное филе на маленькие кубики.

• Очищенные яйца и овощи натрите на крупной терке. Мелко нарежьте лук.

• На большую плоскую тарелку выложите лук, сверху селедку, смажьте столовой ложкой майонеза. Сверху выложите слои в следующей очередности, промазывая каждый слой майонезом:

  1. Картофель,
  2. Морковь,
  3. Яйцо,
  4. Свёкла.

  В классическом рецепте, чтобы салат приобрел красивый розоватый оттенок, верхний слой из свёклы тоже смазывается майонезом.

• Салат можно есть сразу, а можно поставить на несколько часов в холодильник — так он лучше пропитается. Подавайте «Сельдь под шубой» отдельными порциями, выкладывая их с помощью формовочного кольца, или на большой общей тарелке. Салат можно украсить зеленью.

История рецепта

• По самой забавной версии, салат придумал московский купец Анастас Богомилов в 1918 году. В его трактире очень часто случались драки, и Анастас решил чем-то успокоить посетителей. Вместе со своим поваром он придумал рецепт сытного салата с селедкой. Посетители закусывали им и меньше пьянели. Изначально салат назывался «Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема», сократившись до привычного «Ш. У. Б. А.»
• Но более достоверно звучат версии о том, что схожие рецепты появились в России, Норвегии, Англии и Германии примерно в середине XIX века. Они все имели похожие ингредиенты и выкладывались слоями.

Елена Соловьева,

Навигация по записям

слои, последовательность Селедка под шубой рецепт классический пошаговый

Салат «Селедка под шубой» известен многим уже давно. Мы еще в детстве привыкли, что мама готовила на праздник эту вкусную закуску, которую все уплетали просто за обе щеки. Несмотря на то, что в последнее время появилось множество других салатов, селедка под шубой все равно пользуется повышенным спросом.

При этом, эту закуску можно делать не только на праздничный стол, но и просто для повседневного меню. Каждой уважающей себя хозяйке желательно знать правильное приготовление этого салата.

Прежде чем приступать к приготовлению этого салата, необходимо купить основной ингредиент – селедку. Желательно выбирать рыбу жирную, большую. Жирная селедка сделает салат питательным и очень сочным.

Но важно, чтобы сельдь была правильно разделана, в ней не должно оставаться ни одной косточки, потому что их наличие просто испортит закуску.

При разделке рыбы можно воспользоваться следующими рекомендациями:

Какова последовательность слоев в салате?

Салат селедка под шубой еще с давних времен готовится в виде слоев, которые предварительно промазываются майонезом. Слои делаются из сельди, отварного картофеля, моркови, свеклы.

Очередность слоев может быть разная. Каждый их укладывает так, как ему удобно. Можно сначала положить порубленную сельдь, далее картофель, морковь и свеклу. Иногда на дно укладывают половину картофеля, затем рыбу, еще слой картофеля, морковь и свеклу.

Можно воспользоваться еще одним интересным вариантом укладки слоев – повторение слоев. В этих случаях слои из овощей кладутся по очереди в виде тонких слоев.

Они могут чередоваться между собой 2-3 раза. При таком способе укладки можно приготовить вкусный и главное воздушный салат.

Рецепт классический пошаговый

Какие ингредиенты будут нужны:

• одно филе сельди;
• две моркови;
• картофель – 4 штуки;
• лук – 1 штука;
• одна средняя свекла;
• яйцо куриное – 1 штука;
• майонез.

Время на приготовление – 1,5 часа.

Калорийность – 210 ккал.

Как нужно делать классический салат «Селедка под шубой»:

1. Картофель и морковные корнеплоды хорошенько промываем от грязи;
2. Далее выкладываем овощи в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем соль и ставим отвариваться до готовности;
   
3. Свеклу промываем, помещаем в отдельную кастрюлю и ставим также вариться;
4. Яйцо помещаем в кастрюлю с водой, добавляем соль и отвариваем до крутого состояния;
5. Тем временем подготавливаем сельдь. Рыбу нужно хорошо промыть и очистить от внутренностей;
6. Далее очищаем рыбу от костей, шкурки;
7. Нарезаем филе на мелкие кусочки;
   
8. Как только овощи будут готовы, их нужно вынуть из воды и очистить от шкурки;
9. Протираем картофель на мелкой терке;
   
10. На дно салатницы выкладываем мелко нарезанную сельдь;
11. Головку лука очищаем и шинкуем мелкими кусочками;
    
12. Выкладываем лук поверх сельди и смазываем майонезом;
13. Сверху сельди выкладываем слоем картофель и также промазываем майонезом;
14. Морковку чистим и трем мелкой теркой;
    
15. Выкладываем протертую морковь сверху картофеля, хорошенько смазываем слой;
16. Яйцо очищаем от скорлупы и протираем на мелкой терке;
    
17. Выкладываем на морковь протертое яйцо;
18. Когда свекла будет готова, ее нужно вынуть из воды, очистить и протереть на мелкой терке;
    
19. Выкладываем последний слой из свеклы, смазываем хорошенько майонезом;
20. Оставляем салат постоять в течение 5-6 часов, чтобы все слои хорошо пропитались.
    

Вариант салата с яблоками

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• сельдь – одно филе;
• одна свекла среднего размера;
• 3-4 картофельных клубня;
• 2 плода яблока;
• два морковных корнеплода;
• лук – 1 штука;
• упаковка майонеза.

Время на приготовление – 1 час 30 минут.

Калорийность – 195 ккал.

Классический рецепт салата селедка под шубой с яблоками поэтапно:

Любимый салат в виде рулета

Для приготовления будут нужны следующие компоненты:

• одна сельдь;
• один корнеплод свеклы;
• 4 картофелины;
• 2 куриных яйца;
• лук – 1 головка;
• два морковных корнеплода;
• майонез для промазывания.

Период приготовление – 1 час 40 минут.

Калорийность – 215 ккал.

Как приготовить селедку под шубой рулетом по классическому рецепту:

Идеи оформления салата, неожиданные для гостей

Для того чтобы салат получился не только вкусным, но и очень красивым, обязательно нужно уметь его оформить и подать. В этом помогут несколько способов оформления, представленные ниже.

В форме рыбы

Для оформления салата следует нарезать свеклу на полукольца, а морковь на небольшие полоски. Сверху выкладываем полукольца свеклы в виде плавников. Из морковных полосок формируем плавники, хвост и рот рыбы. Глаза можно сделать из отварных яичных белков с добавлением маленьких кружочков маслин.

Часы

Этот вариант оформления селедки под шубой самый простой. Салат делается в круглой салатнице. Затем из свеклы вырезаются небольшие кружочки, всего их должно быть 12 штук. Раскладываем их по краю по кругу.

На кружочках пишем майонезом римские или обычные цифры от 1 до 12. Стрелки можно вырезать также из свеклы. Этот вариант оформления станет идеальным для нового года.

Елочка

Этот вариант также можно использовать для новогоднего стола. Из бумаги следует вырезать трафарет в виде елочки. Выкладываем на поверхность салата в центр трафарет и посыпаем всю поверхность, кроме трафарета порубленной зеленью. Далее убираем елочку и заполняем ее протертым белком и желтком.

• при приготовлении салата все слои обязательно смазываем майонезом. Чем больше майонеза, тем питательнее и вкуснее будет салат;
• при разделке рыбы необходимо полностью убрать все кости и снять кожицу;
• протирать все овощи лучше на мелкой терке. Это сделает салат более пышным;
• вверх можно украсить протертым желтком и порубленной зеленью.

Селедка под шубой – это отменная закуска, которая всегда была и останется традиционным угощением праздничного стола. Ее можно приготовить различными способами. Каждый слой дополняет друг друга и делает салат питательным, пышным и очень вкусным.

Еще один подробный пошаговый рецепт приготовления селедки под шубой есть в следующем видео.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Селедка под шубой ­раскрасит ваши кулинарные будни, а в глазах домочадцев зажжет огонек в предвкушении вкусной трапезы. Следуя нашим инструкциям и советам, вы сможете не только мастерски приготовить селедку под шубой, но и научитесь правильно выбирать ингредиенты к блюду и красиво подавать его к столу. Дело за малым – прочитать нашу статью и повторить все в точности!­

Классический рецепт селедки под шубой

Ингредиенты

• Сельдь – 2 штуки
• Картофель – 3 штуки
• Морковь – 3 штуки
• Свекла – 2 штуки
• Лук – 1 штука
• Яйца – 4 штуки
• – 1 упаковка

Способ приготовления

Селедка под шубой – это универсальное и очень вкусное блюдо, подходящее и для праздничного стола, и для простого семейного ужина. Украшайте его, добавляйте необычные ингредиенты, экспериментируйте с формой и подачей!

Мы рассмотрели только 2 рецепта приготовления блюда, а по какому рецепту готовите селедку под шубой вы? Поделитесь им в комментариях после статьи.­

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Селедка под шубой была придумана в начале прошлого века одним находчивым владельцем ресторана, целью которого было объединить в себе несколько самых популярных продуктов. В итоге этот слоеный салат стал настолько популярен, что дожил и до наших дней, а так же приобрел массу разновидностей и способов подачи. Селедка под шубой несомненно вкусна в любой день, но вот так сложились традиции, что чаще всего мы готовим ее на праздники, а в особенности . Наряду с Оливье или Мимозой, это самый популярный салат.

Многие кстати делают его в обязательном порядке и он прочно ассоциируется с Новым годом, так же как и мандарины и сладости. У вас, возможно, тоже так выходит, что кушаете вы селедку под шубой только один раз в год. Возможно стоит узнать новые способы приготовления этого блюда и есть его почаще, все-таки оно питательное и полезное.

Если вы давно не освежали свои знания в области приготовления селедки под шубой, то для вас может стать сюрпризом тот факт, что теперь этот салат готовят и в виде рулета, и заворачивают в лаваш, существует даже ленивая селедка под шубой на яйцах и в тарталетках. Фантазия кулинаров поистине безгранична, так зачем нам от них отставать, учитывая что блюдо от этого становится только вкуснее и интереснее. Как часто бывает, что новая подача старого салата дает ему вторую жизнь.

Но как бы не менялся рецепт селедки под шубой, большинство ингредиентов в нем все же остаются неизменными. Или по крайней мере какая-то их часть. Например, есть варианты приготовления селедки под шубой с яйцами или без, а так же с добавлением яблок. Между прочим именно яблоки были в рецепте 1918 года, с которого все и началось.

Свекла один из самых важных продуктов наряду с самой селедкой. Очень многие любят и узнают этот салат в первую очередь по характерному розовому цвету верхнего слоя. Столько вариантов оформления обыгрывается на этом розовом цвете, что и не счесть. Главное, что он получается за счет свеклы, которая кладется всегда сверху. И если салат заправлен майонезом, то его слой покрывает свекольный, образуя розовый. Правда, чтобы добиться правильного цвета селедки под шубой необходимо дать салату настояться несколько часов. Плюс к этому смешаются вкусы остальных продуктов.

Я хочу в этой статье рассказать о привычных способах готовить селедку под шубой и необычных, которые вполне могут вас удивить.

Селедка под шубой с яйцом – классический простой рецепт

Один из самых простых и популярных рецептов этого салата – селедка под шубой с яйцом, которое составляет один из слоев вкусной «одежки» для всем и любимой соленой рыбки. Есть множество любителей готовить селедку в шубе с яйцом, как и тех, кто предпочитает использовать только овощи. Мне нравится и тот, и другой вариант. И чаще всего я их просто чередую. Хотя могу сказать, что с яйцом появляется дополнительная нежность у салата, видимо, благодаря белку.

Такая селедка под шубой замечательно готовится и в салатнике, уложенная слоями, и с помощью различных формочек. Очень красиво получается, когда слои выложены горкой, а сверху собраны украшения из зелени, овощей и майонеза. Например, вот такие, как на фото.

Селедка под шубой – это настоящий плацдарм для творчества, ничуть не уступающий праздничному торту. Узоры, цветы, мозаика, чего только не придумывают кулинары для украшения.

Для приготовления понадобится:

• селедка – 1 шт среднего размера (1 упаковка),
• картофель – 4-5 шт,
• свекла – 2 шт,
• морковь – 2 шт,
• яйца – 2 шт,
• лук – 1 шт (небольшая),
• майонез – 250 грамм,
• зелень для украшения,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Для этого салата можно брать любую хорошую и проверенную селедку. Кто-то покупает целые соленые рыбки, а кто-то может использовать и фабричную селедку в упаковке. Все зависит от ваших вкусов и возможностей.

Картофель, морковь и свеклу необходимо заранее отварит в мундире. Свеклу нужно варить отдельно, так как время ее приготовления от 1 до 1,5 часов, а вот морковь и картошку можно сварить вместе, особенно если картофель некрупный. Яйца тоже заранее сварите вкрутую и очистите.

2. Все овощи необходимо тщательно почистить и натереть на крупной терке в отдельные тарелочки. Картофель по желанию можно натереть, а можно порезать на кубики.

Если вы хотите сделать розы на верхушке салата, то возьмите очищенную вареную свеклу и срезайте с нее ножом или овощечисткой длинный тонкий слой по кругу, будто все еще продолжаете чистить овощ. Полученная ленка благодаря своей небольшой неровности сможет быть скручена в бутоны роз. Получится очень красиво.

3. Яйцо тоже смело натирайте на терке. Здесь не нужно отделять белок от желтка, в этом рецепте из яиц у нас будет внутренний слой, который отвечает за вкус. Альтернативой может быть использование, например, желтка для украшения салата в готовом виде, вот тогда его нужно сначала отделить от белка, а потом натереть отдельно на мелкой терке.

4. Селедку почистите, удалите все косточки и нарежьте на мелкие кубики.

5. Лук для салата лучше всего мелко порезать и ошпарит кипятком, чтобы он утратил свою жгучесть. Просто положите нарезанный лук в тарелку и залейте только что закипевшей водой из чайника на две минуты. После этого слейте воду и дайте луку остыть.

6. Когда все продукты будут готовы, можно начать укладывать слои. Вариант укладки на плоском блюда требует хорошей высоты салата, а не площади, поэтому у нас будут повторяться некоторые слои и уменьшаться в диаметре.

Первым слоем положите половину селедки и половину репчатого лука, и намажьте их майонезом, выдавливая его тонкой струйкой.

8. Следующим слоем будут тертые яйца, положите все за раз и немного утрамбуйте, чтобы они не разваливались потом. Сверху покройте майонезом.

9. Теперь снова повторите слои селедки и лука. Сделайте их немного меньше, чтобы салат получился немного округлой формы. Между сельдью и луком майонез не нужен, а вот сверху его можно намазать.

10. Еще раз картофельный слой.

11. Тертая морковка покрытая майонезом будет предпоследним слоем.

12. И самый верхний слой традиционно свекла. Без нее не получится нужного розового цвета. В зависимости от того хватит ли вам оставшейся свеклы, уложите ее сверху или со всех сторон ровным слоем. Потом смажьте его майонезом, причем обязательно разровняйте слой майонеза лопаточкой или ложкой, чтобы не осталось никаких дырочек.

13. Дайте селедке под шубой немного настояться в холодильнике, пока не проявится цвет свеклы сквозь майонез. После этого салат можно уркшать. Полоски из свеклы сверните в небольшие бутоны и расставьте по поверхности. Тонкой струйкой майонеза нарисуйте красивые узоры. Из листиков петрушки сделайте листочки роз.

Вот так селедку под шубой с яйцом уже можно подавать на стол под восторженные вздохи гостей. Поверьте такую красоту еще и кушать жалко будет. Но на то он и праздник, чтобы себя баловать.

Приятного аппетита!

Салат Селёдка под шубой классический без яиц – порядок слоев и праздничное оформление

Вот такая красивая селедка под шубой без яиц получается в нашем следующем рецепте. Тут используется немного другой способ укладки салата, его необходимо собирать в обратном порядке в глубокую форму, а потом перевернуть как куличик. Так получится очень ровный салат практически любой формы. В данном случае была использована прямоугольная форма для выпечки, в которой печется хлеб буханками или кексы.

Чтобы селедка под шубой успешно поместилась на блюдо при переворачивании и не прилипла к форме, дно емкости нужно выложить слоем пищевой пленки и самый нижний слой, который будет на дне формы, не смазывать майонезом. Майонез наносится уже после того, как вынимается салат из формы, зато он полностью и легко от нее отделяется.

Здесь почти не нужно быть волшебником, но есть и еще одна небольшая хитрость, которая поможет салату хорошо держать форму. Эта хитрость -желатин добавленный в майонез. С желатином майонез станет гуще и будет здорово скреплять слои, а в конце из него можно будет сделать потрясающие украшения как из настоящего крема на торте.

Понадобится:

• селедка слабосоленая – 1 шт(250 грамм),
• картофель – 4 шт,
• свекла – 2 шт,
• морковь – 2 шт,
• репчатый лук – 1 шт,
• майонез – 300 грамм,
• желатин – 5 грамм,
• зелень и ягоды для украшения.

Приготовление:

1. Селедка под шубой в любом случае начинается с приготовления овощей и подготовки самой селедки. Свеклу, картошку и морковь необходимо сварить, остудить и почистить. А селедку почистить и избавить от косточек, если вы используете целую рыбку, а не магазинное филе.

2. Чтобы сделать майонез более густым и устойчивым, что нужно для украшений, мы добавим в него немного желатина. На вкус это совершенно не повлияет. Возьмите 5 грамм желатина, высыпьте его в чашку и залейте 50 граммами холодной воды. Тщательно размешайте и оставьте растворяться.

3. Нарежьте селедку на очень мелкие кубики. Точно так же поступите с репчатым луком. Эти два слоя всегда должны быть вместе, поэтому либо когда будете раскладывать слои делать их друг за другом, либо пойти по второму пути и сразу смешать селедку с луком.

4. За это время желатин разбух и его теперь необходимо растворить до жидкого состояния, нагрев на водяной бане. Жидкий желатин выливаем в майонез через ситечко, чтобы не попались комочки. Тщательно размешайте майонез и отставьте его пока в сторону. Им будем промазывать слои и делать в конце украшения.

5. Теперь начнем укладывать слои селедки под шубой. Так как мы делаем их в обратном порядке, чтобы потом перевернуть, самым первым будет свекла. Застелите форму слоем пищевой пленки и выложите в нее тертую на крупной терке свеклу. Уплотните ее ложкой.

6. Намажьте слой свеклы майонезом. Не очень толсто, чтобы не получилось слишком жирно. Некоторые любят оставлять внутренние слои и без майонеза совсем, это тоже вкусно, выбирайте сами более предпочтительный вариант.

7. Следующий слой – тертая морковь. Распределите ее равномерно и тоже смажьте очень тонким слоем майонеза.

8. Картошку можно нарезать на маленькие кубики, а можно точно так же натереть на терке. Селедка под шубой получается очень приятной консистенции, если все продукты натерты (кроме селедки, это проблематично). Положите только половину картофеля. Этот слой смазывайте майонезом по желанию.

9. Следующий слой самый вкусный, та самая селедка под шубой. Селедку выложите сразу всю и равномерно распределите ее, немного утрамбуйте ложкой, чтобы слой получился более плотным и потом не разваливался.

10. И последний слой это снова картофель, который будет фундаментом нашего салата. натрите вторую половину картошки и хорошенько ее примните. Можно смазать тонким слоем майонеза.

11. Теперь накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы салат пропитался.

12. Ну вот, селедка под шубой классическая без яиц почти готова и останется только украшения. Для этого выньте салат из холодильника, снимите верхнюю пленку, накройте плоским блюдом подходящего размера и переверните форму вместе с блюдом. Селедка под шубой должна легко отделиться от формы и остаться на блюде.

13. Теперь беремся за верхний слой. Чтобы получился классической розовый слой, надо намазать свеклу майонезом. Так же можно намазать и боковые стенки салата, о это по вашему желанию. Открытые разноцветные слои смотрятся тоже очень красиво.

Дайте салату немного постоять, чтобы майонез окрасился от свеклы.

14. Дальше включайте фантазию и украшайте салат. Можно взять кондитерский мешочек или шприц с насадками, и выдавить из него майонез в виде красивых узоров. Можно сделать узоры просто тонкой струйкой. Разложите красиво кусочки овощей или ягоды, положите листочки свежей зелени. Пусть селедка под шубой без яиц будет выглядеть как праздничный торт.

В таком виде селедку под шубой уже можно ставить на праздничный стол угощать гостей!

Селедка под шубой с яблоком и яйцом – пошаговый рецепт с фото

Именно яблоко было важным и неотъемлемым ингредиентом в самом первом рецепте селедки под шубой, поэтому такой вариант смело можно считать классическим. Но спустя время большинство кулинаров забыли его и перестали добавлять яблочки в салат. Возможно, не всем нравилась определенная сладость, которую добавлял фрукт, а может быть, зимой не всегда просто было найти свежие вкусные яблоки. Сейчас сезон уже, конечно же, не проблема. Яблоки можно найти и зимой, пусть и чуть дороже. Но вот о рецепте некоторые совсем забыли.

Предлагаю вам познакомиться с салатом Селедка под шубой с яблоками на собственном опыте, вдруг он станет вашим любимым вариантом и вы пожалеете, что не готовили его раньше.

Яйцо в этом варианте тоже не обязательно и можно с легкостью его добавлять или убирать.

Для салата понадобится:

• филе сельди – 300-350 грамм,
• картофель – 2 шт (средние),
• свекла – 2 шт,
• морковь – 1 шт,
• яблоко – 1 шт,
• яйца – 2 шт,
• лук по желанию – 1 шт,
• майонез,
• зелень для украшения.

Приготовление:

1. Традиционно начинаем с варки овощей для салата. Свекла варится дольше, поэтому поставьте ее первой и в отдельной кастрюльке. Картофель и морковь будут готовы достаточно быстро. Лучше всего варить их в мундире, так сохраняется больше полезных веществ.

Яйца варим вкрутую. Селедку очень тщательно чистим, косточки в салате никому не понравятся, особенно, если вы решите угостить детей.

2. Начинаем укладывать слои на плоское блюдо или в салатник. Можно использовать разъемную форму для выпечки без дна, для того чтобы салат сложился ровно как торт. На мой взгляд нижним слоем лучше всего класть картофель, натертый на терке. Но некоторые со мной не согласятся и положат селедку. Так тоже можно и вкус от этого сильно не изменится. Просто мне кажется, что картошка лучше слипнется и будет держать форму, чем селедка.

3. Чтобы салат не получился чересчур жирным, предлагаю намазывать майонез не на каждый стой. По моим вкусовым ощущениям между картофелем и селедкой майонез совсем не нужен. Поэтому выкладываем на слой картошки селедку. Если вы используете в салате репчатый лук, то его кладем поверх селедки и только после этого смазываем майонезом.

4. Теперь пришла пора яблока. Лучше всего подходит достаточно твердое кисло-сладкое яблоко. Его нужно натереть на терке, а чтобы оно не потемнело в салате, сбрызните его немного соком лимона. Перед тем как выкладывать яблоко на салат, слегка отожмите его от сока или дайте ему стечь.

5. Сразу на яблоки натрите яйца. Один желточек можете оставить для украшения салата. Между яблоками и яйцами майонез тоже не нужен. намажьте его поверх яиц.

7. Самый важный и яркий верхний слой из свеклы. Его укладываем ровненько, немного утрамбовываем и намазываем майонезом.

8. И завершающий этап – украшение. Оставленный желток накрошите или натрите на мелкой терке и посыпьте им селедку под шубой узорами, добавьте листочки зелени. Не бойтесь экспериментировать.

Селедка под шубой с яблоком готова. Лучше всего поставить салат в холодильник на несколько часов. Опытным путем доказано, что настоявшийся салат становится намного вкуснее. Но если вы торопитесь и гости уже за столом, то можно подавать и сразу.

Веселых вам праздников и вкусных открытий!

Селедка под шубой рулетом – подробный видео рецепт

Об этом оригинальном виде подачи рецепта я знаю довольно давно, но лишь недавно решилась все же его опробовать. Мне казалось, что это достаточно сложно, свернуть салат селедка под шубой в рулет. Думала, может быть, там используется какой-то особенный рецепт. Но оказалось, что рецепт селедки под шубой классический с овощами и яйцами, а все дело только в том, как его подготовить и как свернуть в рулет.

Для этого понадобится небольшая сноровка, но не более того. Все дело в том, что слои мелко натертых овощей раскладываются очень тонко на пищевой пленке, так чтобы они могли быть свернуты. Один за другим, начиная со свеклы и заканчивая селедкой. Сама рыбка становится центральной осью рулета, как бы его начинкой, вокруг которой завернулись овощи. Если все хорошо раскатывать, то скрутить рулет совсем не сложно.

Вы можете убедиться в этом сами, посмотрев вот это короткое, но очень наглядное видео.

Селедка под шубой – в виде букета цветов

Не так давно селедку под шубой научились подавать невероятно нарядным и красивым способом. Словно букет настоящих роз на праздничном столе расцветает главное рыбное блюдо. У всех приходящих гостей оно вызывает настоящий восторг и массу вопросов. Из чего сделаны розы, как приготовить селедку под шубой с розами. У вас, наверняка, тоже есть вопросы. Отвечу на них с помощью очень подробного видео, где как раз показан вес трудоемкий процесс с потрясающим результатом.

Оказывается сделать такой красивый салата селедка под шубой с розами совсем не сложно. Обязательно найдите в себе вдохновение приготовить это блюдо.

Оригинальное и красивое оформление селедки под шубой – 27 фото вариантов

А теперь перейдем к тому, что зачастую бывает очень сложно придумать самостоятельно. Ведь одно дело положить слои салата в нужном порядке и не забыть ингредиенты, а совсем другое – придумать, как красиво оформить селедку под шубой к праздничному столу и на Новый год.

Чтобы не ломать голову, я предлагаю вам различные варианты оформления селедки под шубой, из которых вы сможете выбрать тот, что вам понравится, или вдохновиться и придумать оформление самостоятельно.

Вариант 1. Украшения в виде цветов из моркови и зелени.

Вариант 2. Цветы из редиса

Вариант 3. Мозаика из овощей

Вариант 4. Хризантема

Вариант 5. Минимализм порционный

Вариант 7. Сырный

Вариант 8. Горка

Вариант 9. С лимончиком

Вариант 10. Черная лилия

Классический рецепт состоит из рыбного филе и вареных овощей, которые выкладываются слоями и заправляются большим количеством майонеза. Овощная шуба покрывает селедку, а сам салат получается пышным и очень нежным. Простояв несколько часов в холодильнике, он охлаждается и полностью пропитывается соусом.

Чтобы традиционное для нашего стола новогоднее блюдо получилось вкусным, надо знать несколько хитростей. Ничего особенного, но начинающим знать их стоит! Поэтому для тех, кто будет готовить «Селедку под шубой» впервые, я постаралась «разжевать» классический рецепт, снабдив его мельчайшими деталями приготовления, с фото по шагам, разумеется. Буду благодарна, если оцените мои усилия, приготовив салат и написав комментарии 😉

Особенности классического приготовления «Шубы»

Нарезка кубиком? Крупная или мелка терка?

Для «Шубы» отвариваются картошка, свекла и морковь. В традиционном исполнении их варят «в мундире» – так они сохраняют больше витаминов. Но в целях экономии времени можно приготовить свеклу в микроволновке или запечь ее в духовке в фольге. К тому же при такой термической обработке ее вкус улучшится, а цвет будет более насыщенным, так как свекла «не выварится» в воде.

Что касается способа измельчения овощей, то здесь есть два варианта. Одни предпочитают нарезать картошку, свеклу и морковь мелким кубиком, другие – измельчать на терке. Кому как вкуснее. Но классический рецепт настойчиво диктует все же использовать терку – с крупной сеткой. Причем лучше тереть все овощи навесу, прямо в салатник, тогда шуба получится более воздушной.

Какова последовательность слоев в салате?

По канонам, в «Селедке под шубой» обязательно должны быть слои: картофель, селедка, лук, морковь и свекла. А вот что касается их последовательности, то здесь мнения также разделились. Одни предпочитают на дно тарелки укладывать рыбу, а сверху накрывать ее овощами. Другие (и я отношусь к их числу) первым слоем кладут половину картофеля, а затем уже сверху на него селедку и прочие овощи. Таким образом картофель лучше пропитывается вкусом селедки, а сама рыба как бы полностью со всех сторон «одета в шубу».

Еще один очень распространенный среди кулинаров ход – это повторение слоев, когда овощи выкладываются поочередно тонкими слоями и чередуются между собой 2-3 раза. Таким нехитрым способом удается достичь особой нежности салата, который получается по-праздничному высоким и с красивым рисунком в разрезе. А в варианте подачи «Селедка под шубой рулетом» — есть свои хитрости —

А как вы выкладываете слои?

Ингредиенты

• сельдь 1 шт.
• картофель 4 шт.
• свекла 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• лимонный сок или 9% уксус 0,5 ч. л.
• соль 2 щеп.
• майонез «Провансаль» 150 мл
• яйцо (опционально) 1 шт.

Как приготовить селедку под шубой

1. 
   Для начала нужно отварить картофель, свеклу и морковь до готовности, затем остудить и очистить их от кожицы. Если будете использовать яйцо для украшения, не забудьте его также отварить вкрутую. Селедку лучше взять бочковую – ее придется самостоятельно очистить от костей и внутренностей, зато она гораздо вкуснее, чем из банки. Итак, когда все овощи и селедка очищены, я приступаю к сборке салата.
2. 
   Первый слой – половина картофеля (после того как рыба попадает на картофель, она пропитывает ее своим вкусом). Два клубня картошки очищаю ее от кожуры и измельчаю на крупной терке. Выкладываю ровным слоем на тарелку. Сверху немножко солю, буквально маленькую щепотку соли. Щедро покрываю майонезной сеточкой, а затем размазываю ее по слою картошки, не надавливая ложкой, чтобы салат получился воздушным.
3. 
   Второй слой – селедка. Рыбу разделываю на филе и нарезаю средним кубиком, чтобы вкус седелки отчетливо присутствовал в салате. Выкладываю ее поверх картофельного слоя. Сверху покрываю небольшим количеством майонеза (ложкой не размазываю).
4. 
   Третий слой – репчатый лук. Очищаю его и нарезаю кубиком. Выкладываю поверх селедки, сбрызгиваю лимонным соком и добавляю еще немного майонеза (ложкой не размазываю). Вместо лимонного сока можно использовать столовый уксус. Если лук горчит, можете предварительно ошпарить его кипятком и хорошенько отжать от лишней влаги.
5. 
   Четвертый слой – морковь. Измельчаю ее на крупной терке и выкладываю ровным слоем в салат, сверху поливаю соусом и аккуратно размазываю его ложкой, не придавливая морковь.
6. 
   Пятый слой – вторая половина картофеля. Сверху солю и покрываю майонезом. Распределяю соус ложкой, чтобы картошка хорошо пропилась.
7. 
   Шестой слой – свекла. Выкладываю ровным слоем и покрываю майонезом.
8. 
   Сверху можно украсить салат «Шуба» тертым яйцом, которое у нас было отварено заранее. Или вырезать цветы из моркови и свеклы. Или посыпать мелкорубленным укропом. Я просто украсила сверху майонезной сеточкой.
9. Готовый салат должен настояться в холодильнике не менее 2-3 часов, чтобы все его слои как следует пропитались соусом.

Традиционно селедку под шубой подают на праздники, в частности, на Новый год.

Подача может быть как на общем блюде, так и порционно. В последнем случае можно дополнительно украсить салат декоративными элементами, например, свечой из моркови и болгарского перца (как на фотографии). Одним словом, смело включайте фантазию и украшайте блюдо так, как вам нравится. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Видео «селедка под шубой рулетом»

Овощи и яйца отварить (кроме лука) и очистить от кожуры. Селедку разобрать на филе и нарезать кубиками. Овощи в салат «селедка под шубой» натираются на крупной терке. Салат готовится сразу в праздничную посуду.

Ингредиенты:

Сельдь пряного посола – 1 штука (примерно 400 грамм).

Картофель – 2 штуки, средние.

Морковь – 2 штуки, средние.

Лук репчатый – 1 луковица крупная.

Свёкла – 1 штука, крупная.

Яйца – 2-3 штуки.

Майонез – 150 — 200 грамм.

Селедка под шубой слои

1. Картофель.

2 . Майонез.

3. Селедка

4 . Лук репчатый.

5 . Майонез.

6 . Морковь.

7 . Майонез.

8 . Яйца.

9 . Свекла, майонез.

Вкусная селедка под шубой готова

Приятного аппетита!

Селёдка под шубой

По доброй Новогодней традиции– салат селёдка под шубой является неотъемлемой частью праздничного меню уже не одно десятилетие. Это уже как водиться: выбрать вкусную селедку, заранее её очистить и отделить от кожуры, чтобы потом не возиться, отварить овощи, вместе с теми, что на «Оливье» и хорошенько пропитать вкусный салатик, который с детства навевает воспоминания о семейных торжествах. Самая простая селедка под шубой или приготовленная с изысканных компонентов, она подойдёт для любого стола. Украшайте икрой или овощами, кладите на кусочек хлебушка с маслом или употребляйте с сыром и разнообразными морепродуктами.

История салата «Сельдь под шубой»

Ещё в 1918 году решили, и как повелось, опубликовать рецепт салата, чтобы чётко отвечал духу тому времени. Так, из простых и доступных для простого народа продуктов, был изобретён и распространён трактирщиками салат «Ш.У.Б.А» или как звучит он сейчас селедка под шубой. Аббревиатура расшифруется как «Шовинизму и Упадку Бойкот и Анафема». А новогодним он получился, поскольку как раз в зимнее время, накануне рождественских праздников владельцы трактиров и предложили пролетариату попробовать это блюдо. Но благодаря своей простоте и отличным сочетанием вкусов салат селедка под шубой отлично пошёл и на стол барина.

«Селёдка под шубой» — рецепт классический

Основные правила заключаются в использовании для блюда сельди именно пряного посола, так же она обязана быть жирной. Выбирайте ту рыбу, косточки с которой можно достать легко, или чтобы мелкие кости вообще отсутствовали. Шубой для самой рыбы являются зимние овощи: морковка, картофель, лук и свёкла. В классическом рецепте салата «селёдка под шубой» используются лишь желтки яиц, и только для украшения. Майонез, конечно лучше, использовать домашний. Хотя, в сегодняшнем разнообразии этого продукта, не выбрать подходящий и самый вкусный, просто невозможно.

• Сельдь пряного посола – 1 штука (примерно 400 грамм).
• Картофель – 2 штуки, средние.
• Морковь – 2 штуки, средние.
• Луковица – 1 крупная.
• Свёкла – 1 штука, крупная.
• Желтки яичные – 2-3 штуки.
• Майонез домашний – 3-4 столовых ложки.

Отварить до готовности все овощи, кроме лука. Вариться они будут около 1 часа, в зависимости от размера. Поэтому тем временем займёмся сельдью: отрезаем голову, плавники и хвост. Разрезаем по брюшку на две половины, достаём крупные кости и хребет, после – маленькие. Филе нужно нарезать на небольшие квадратики. Вкусная селёдка под шубой будет иметь насыщеннее вкус, если сама сельдь будет не слишком мелко нарублена. Лук нарезаем такими же небольшими кубиками.

Возьмите селёдочницу, на низ которой выложите слой сельди (хотя практичнее первый слой делать из картофеля, тогда салат не будет рассыпаться с вилки, но в классическом рецепте селедки под шубой первый слой — сельдь). После – лук. Затем на крупной тёрке натирается картофель, смазывается майонезом. На той же части тёрки натираем морковь, а потом свёклу, промазываем майонезом. Оставим пропитаться, а через несколько часов, когда селедка под шубой стала сочной, притрусим натёртыми на мелкой тёрке желтками. Желтки подсохнут и станут не красивыми, а так, перед подачей они будут жёлтенькими и придадут свой особый вкус.

«Селёдка под шубой» рецепт с маринованным луком и яблоками

Отварим картофель, свёклу и морковь. Зелень мелко нарубим, яблоко – натрём на крупной тёрке. Лук порежем маленькими кубиками и промаринуем: маринад приготовим из уксуса, воды, соли и перца, в котором и «утопим» лук на полчаса. Так селедка под шубой будет иметь пикантный привкус и вкуса лука во рту столько не останется.

Разделаем сельдь: плавники, хвост и голову отрезаем, достаём большие кости и выкидываем хребет. Из тушки достаём мелки косточки и режем кубиками. Кладём на низ салатницы. Следующий слой – промаринованный лук, далее — тёртый на крупной тёрке картофель. Далее майонез, яблоко, морковь, свёкла, майонез. А по краям селедка под шубой посыпается зеленью.

Что касается того, смазывать ли свёклу сверху майонезом: можно просто нарисовать им узор, поставить пару капель, или даже немного сбрызнуть оливковым маслом.

«Селёдка под шубой» рецепт с яйцами и маринованными огурчиками

Вот такой рецепт знаком мне с детства из бабушкиного меню. Он прост и не затейлив, украсить или подать его можно в чём угодно. Возможно, вам понравиться подать его в креманках или небольших салатницах порционно.

• Сельдь слабосолёная – 1 штука (примерно 430 грамм).
• Картофель – 3 штуки.
• Морковь – 3 штуки.
• Яйца – 4 штуки.
• Свёкла – 1 штука, крупная.
• Лук – 1 большая луковица.
• Маринованные огурцы – 4 штуки, маленькие.
• Майонез.
• Соль

Это простая селедка под шубой, но разделать тушку сельди всё равно приходится, избавляя от косточек, даже самых маленьких, чтобы гостям вечер не портить. Разрезаем на квадратики. Сразу можно выкладывать сельдь по ёмкостям, немного сбрызнуть подсолнечным маслом, если не достаточно жирная.

Овощи и яйца оставить варить, а пока очистить и промыть лук, нашинковать его кубиками, не очень большими, выложить поверх сельди. Затем возьмите огурчики, нарезайте их тоненькими кружочками и кладите поверх лука, так селедка под шубой будет остренькой и насыщенной, а майонеза можно положить меньше, за счёт кислоты, которую дадут огурцы.

Варёный картофель натрите на крупной тёрке, выложите поверх огурцов, затем немного майонеза, яйца, морковь, майонез. Свёкла в последнюю очередь так же трётся на крупной тёрке, сверху рекомендуется немножко полить майонезом.

«Селёдка под шубой» рецепт с семгой и икрой

Ставим отвариваться овощи и яйца. Сельдь очистим от косточек, удалим даже самые мелкие. Нарезаем кубиками, таким же образом, нарежем и сёмгу. Лук и зелень очень мелко нашинкуем. Очищаем яйца и овощи. Яйца разомнём вилкой, вместе с белками, а овощи – натрем на крупной тёрке. Конечно, селедка под шубой может готовиться и с порезанными, кубиками и колечками, или как угодно, овощами. Натёртыми их легче перемазывать майонезом. И салат пропитывается лучше.

В салатницу выкладываем сельдь, после чего – мелко нашинкованный лук. Затем тёртый картофель, сёмгу, зелень. После закладываем слой нарезанных пластинками грибов, трём морковь, промазываем майонезом, кладём измельчённые яйца, и свёклу. Теперь селедка под шубой практически готова, нужно слегка добавить майонеза, украсить икрой, покрыть ею свёклу (если количество продукта позволяет).

«Селёдка под шубой» рецепт с оливками, украшенная гранатом

Эта селедка под шубой отличается только необычными для данного блюда нотками, которые в общей картине не портят ничего, а лишь придают новизну уже такому традиционному салату. Отвариваем овощи и яйца до готовности. После чего очистим их от кожуры и оставим остывать.

Сельдь разберём на филе, удалим все косточки, голову, хребет и хвост. Нарезаем кубиками, небольшими, лук – мелко нарубим. Оливки нарежем кружочками. Яблоко – очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке, как и овощи. Яйца (желтки) либо пропустите через блендер, либо помните вилкой, а можно и натереть на мелкой тёрке.

Далее нужно собрать салат селедка под шубой : выкладываем натёртый на крупной тёрке картофель, сверху притрушиваем луком и выкладываем сельдь. Далее слой морковки, майонеза, оливок. Затем яблоко, яйца, свёкла и немного майонеза. Обильно сверху украшаем гранатом.

«Селёдка под шубой» канапе

Бородинский хлеб разрежем на квадраты, обильно смажем сливочным маслом, как вариант, можно пропитать оливковым или подсолнечным, или же купить сливочный сыр, нейтрального вкуса. Наши канапе «селёдка под шубой » по приготовлению не отличаются ничем от простой подачи блюда. Поэтому отварим овощи и разделаем сельдь (избавимся от косточек). На хлеб выложим нежное филе. Оденем зубочистку, чтобы дальше наши овощи держались вместе.

Кружками средней толщины нарезаем овощи, полукольцами, тонкими – лук. На сельдь надеваем кружок картофеля, моркови, кладём кружочки лука, а сверху надеваем свёклу. По этому рецепту селедка под шубой будет грубовата, но и в этом прелесть.

Можно сделать канапе и по другому принципу: натереть всё, а собирать уже либо в рюмке, либо в маленьких салатницах, специальных формах, размером под хлеб. Выкладывайте «вверх тормашками», чтобы можно было перевернуть и получить салатик на кусочке хлеба или гренки.

«Селёдка под шубой» рецепт с сыром

Ставим отваривать яйца и отдельно овощи. После того, как всё сварится, очищайте и дайте немного времени остыть. В салат селёдка под шубой больше подойдёт сельдь целиком, так как она более жирная и вкусная. Очистить на филе, нарезать кубиками. Овощи после охлаждения натираем на крупной тёрке. А яйца – подавим вилкой. Яблоко нужно так же натирать на крупной тёрке, с кожурой или без – дело вкуса.

Лук нарежем полукольцами, тоненько, замаринуем в смеси их соли и перца, сахара, воды и уксуса, можно добавить немного подсолнечного масла, оставить хотя бы на полчаса. Сыр для салата «селёдка под шубой »– на крупной тёрке.

Первый слой – сельдь, после чего маринованный лук, тёртый картофель. Далее немного майонеза, яблоко, сыр, морковь. Сверху майонез и яйца, а завершается наша селёдка под шубой — свёклой. Украсить можно оливками или зеленью, помидорами и огурцами, разнообразными розочками и символическими украшениями праздника.

Vegan «Селедка под шубой» – оригинальное решение. Салат «Вегетарианская шуба» (сельдь под шубой) Вегетарианская селедка под шубой с листьями нори

Море в шубе.

Делюсь новым интересным рецептом любимого блюда.
Из Википедии узнал, что под шубой есть вегетарианский вариант Селедки. Селедку заменяют водорослями, яйца – авокадо, используют майонез без яиц. Хотел попробовать. Вооружившись остатками водорослей (купленных неделю назад), полпачки майонеза, Википедия, интуиция и другие ингредиенты построили нечто очень похожее на шубу.Поставил в холодильник заваривать, достал, попробовал … и …

Поразил вкус … гармоничный … свежий, очень приятный. Его изюминка – сочетание специфического аромата ламинарии с кисло-сладким яблоком. Отварные овощи добавляют салату сытности. Советую попробовать …

Ингредиенты для приготовления: водоросли (ламинария), яблоко, лук, картофель, морковь, свекла, майонез, масло растительное.

Сразу извинюсь перед вегетарианцами, у меня был обычный майонез.Хотя, мне кажется, можно попробовать сделать такой салат вместо майонеза с растительным маслом … Добавив еще уксуса, соли, еще чего-нибудь …
Яблоко появилось в моем салате, потому что не было авокадо. И причина вторая: читала в интернете, что в обычной шубе (с селедкой) с яблоком делается какой-то отдельный слой.

Картофель, морковь и свеклу предварительно отварить в кожуре. Остудить, очистить, натереть на крупной терке.
Водоросли разрезаем ножом поперек, чтобы они не были такими длинными.
Нарезать кубиками (или как вы привыкли) лук.
И последнее, но не менее важное: натрите яблоко без кожуры на крупной терке (чтобы не потемнело).
О водорослях. Я уже купила его с растительным маслом, солью и уксусом (без каких-либо добавок – моркови, лука и т. Д.). Поэтому, если у вас ламинария без масла, то сбрызните ее маслом. И уксус. Как вариант, можно замариновать лук в уксусе.

Положить на плоское блюдо слоями:
– водоросли;
– лук, смазанный майонезом;
– яблоко, смазать майонезом;
– картофель, для сочности сбрызнуть растительным маслом, затем смазать майонезом;
– морковь, опять же – майонез;
– свекла, смазать майонезом.
Готовый салат ставим на пару часов в холодильник.

Что касается толщины слоев, на мой взгляд…. В отличие от классической шубы, этот салат не должен быть слишком высоким. На моей фотографии он выглядит высоким из-за очень маленькой тарелки.
Келпа не должно быть слишком много, чтобы он не мешал другим овощам. Выраженный специфический аромат.
Немного потерла яблоко. Буквально в один слой. Apple не доминировала. Только создает приятный контраст вкусу ламинарии.
С картошкой важно не переборщить. Иначе придаст излишней сытости, будет грубо.

Интересно, как получится такой салат с добавлением авокадо …?

Заранее приготовьте овощи для салата. Для этого их нужно промыть и приготовить в кожуре. Овощи, приготовленные отдельно друг от друга, лучше всего сохраняют свой индивидуальный вкус. Поэтому желательно варить картофель и морковь, а тем более свеклу варить на разных сковородках.

Чтобы картофель стал белее, добавьте в воду после закипания немного уксуса, вода закипит, затем убавьте огонь и варите до готовности.

В духовке картофель, морковь и свеклу можно запекать, завернув их в фольгу.

Овощи на пару можно готовить не только в пароварке, но и на специальных приборах, в микроволновой печи, в мультиварке или в кастрюле на плите.

Многие модели мультиварок с паровым режимом комплектуются аксессуарами в виде подставки и чаши.Подставка ставится снизу, а чаша сверху, так что приготовление пищи происходит на двух и более уровнях.

Настройку пара можно заменить другими подходящими настройками, обеспечивающими длительное кипячение, или установить программу многократного приготовления. Посмотрите, как это выглядит, и если у вас нет таких устройств, то соорудите что-нибудь подобное. Например, для нижнего уровня это может быть тарелка на перевернутой чаше и т. Д.

Приготовленный и охлажденный картофель, морковь и свеклу необходимо очистить.

Лук очистить.

Водоросли, которые подходят для этого салата, бывают разных видов: консервированные, сушеные или замороженные. Консервы из морских водорослей натуральные в собственном соку, а также в виде салата с различными добавками других ингредиентов (растительное масло, морковь, специи и т. Д.). Посмотрите на композицию на банке, чтобы узнать, нравится ли вам этот вариант.

Замороженную капусту нужно разморозить, затем тщательно промыть, затем бросить в кипящую воду и варить около пяти минут. После варки водоросли откидывают на дуршлаг и снова промывают.Готовить рекомендуется в несколько этапов: опустить на несколько минут в кипяток, затем 2-3 раза промыть и так далее. Также рекомендуется добавить в воду немного уксуса, чтобы избавиться от оставшейся слизи.

Сухие водоросли необходимо замочить на несколько часов, затем промыть, бросить в кипящую воду, варить около пяти минут, откинуть на дуршлаг и снова промыть.

Переваренные водоросли не только теряют полезные свойства и вкусовые качества, но и не сохраняют форму, а как бы растекаются.

Самый простой способ использовать консервированные водоросли – это. Излишки жидкости необходимо слить из банки. Для этого либо придавите капусту вилкой и процедите, либо просто переложите капусту из банки в подходящее сито.

Любые водоросли нужно нарезать короткими кусочками, потому что ни укладывать слой салата, ни делить его потом на порции, ни есть длинные водоросли неудобно.

Собрать слоеный салат … Картофель, морковь и свеклу можно натереть сразу по очереди на плоском блюде, на котором будет подавать салат, а можно натереть на вспомогательном и потом переложить на сервировочное.Это зависит от аккуратности и опыта. Но и в том, и в другом случае не нужно утрамбовывать натертые овощи, дайте им полежать более толстым слоем, так они лучше пропитаются соусом и салат будет более эффективным.

Если вам нужен салат с идеально ровными краями, используйте в качестве бокового барьера специальное металлическое кольцо или сторону разделенной формы для выпечки.

Первый, т.е. нижний слой – натертый на крупной терке картофель. Выложите на него второй слой салата – это водоросли.

Смазка картофеля майонезом – при желании можно просто добавить в водоросли немного растительного масла. Вот и все.

Всегда занимает достойное место на праздничном столе. Такой вариант салата без селедки понравится не только вегетарианцам, но и тем, кто ее просто не любит. В детстве я просто не ела это чудесное блюдо из-за нее. Став вегетарианцем, я переделал рецепт и теперь это один из моих любимых салатов. Попробуйте, вкусно!

Вегетарианская «шуба» без сельди

Соединение:

• 800 г картофеля
• 800 г моркови
• 800 г свеклы
• 350 г водорослей
• 300 г адыгейского или плавленого сыра
• грецкие орехи 5 шт
• 250 мл сметаны
• 400 мл
• приправы по желанию: молотый черный перец, корица, мускатный орех, молотый кориандр

Рецепт вегетарианской сельди под шубой:

1. Картофель, морковь и свеклу отварить в «мундире» на пару или в воде.
2. Когда овощи остынут, очистите их.

   Овощи для изготовления вегетарианской «шубы»

3. Теперь нужно натереть овощи и сыр отдельно. Свеклу и морковь лучше всего на средней, а картофель и сыр лучше всего на крупной терке.
4. Промыть водоросли и мелко нарезать. Она отлично заменяет селедку в этом салате.

   Готовим селедку под шубой
   

5. Добавьте 2 ст.ложки сметаны в морковь и свеклу, а в картофель – 3-4 ст. л.
6. Добавьте специи (по желанию) и по 1 ч. Л. соль:
   • в свекле – щепотка корицы и мускатный орех
   • в моркови – 1/2 ч. Л. молотый кориандр и щепотка черного перца
   • в картофеле и водорослях – по 1/2 ч. Л. асафетида и немного черного молотого перца

   Если у вас нет специй, ничего страшного, все равно вкусно получится.

7. Ядра грецких орехов раздавить.

8. Всыпать его в свеклу и перемешать.

   Составляющие вегетарианской «шубы»

9. Теперь все составляющие салата «Селедка под шубой» для нас готовы и можно приступать непосредственно к раскладке слоев, смазывая каждый из них. Для этого количества блюд понадобится глубокая тарелка диаметром 25 см и толщиной прибл. Лучше всего 9 см в высоту.
10. На дно выложить 1/2 части картофеля, разровнять ложкой и смазать майонезом.

    Первый слой вегетарианской «шубы»

11. Сделать следующий слой из 1/2 части водорослей и также смазать майонезом.

    Второй слой вегетарианской «шубы»

12. Положить 1/2 части сыра, смазать майонезом.

    Третий слой вегетарианской «шубы»

13. Сделать следующий слой из 1/2 части моркови, смазанной майонезом.

    Четвертый слой вегетарианской «шубы»

14. Теперь кладем 1/2 части свеклы и тоже не забываем смазать майонезом.

    Пятый слой вегетарианской «шубы»

15. Теперь повторите все слои еще раз, если позволяет высота блюда.

    Вегетарианская «шуба» без селедки готова

16. Теперь осталось красиво украсить и поставить на праздничный стол.

    Если рецепт понравился, не пропустите новые вкусности.

    Приятного аппетита!

    Юлия автор рецепта

Многие люди считают, что вегетарианцы и веганы, которые обычно едят только растительную пищу, не могут получить полноценное праздничное застолье. Давайте развеем этот миф, ведь рецептов очень много. вкусные блюда, приготовленные без мяса и вообще без продуктов животного происхождения, что веганский праздничный стол будет выглядеть не менее красиво, а блюда – вкусными и сытными.
Например, это очень сытное и полезное блюдо, ведь фасоль – незаменимый источник растительного белка, и она понравится даже тем, кто далек от вегетарианства, настолько в ней интересно сочетание вкусов. Если вы не веган, то вам обязательно будет интересно.
В рецепте веганской сельди в шубе все ингредиенты очень простые, за исключением, пожалуй, листьев нори. Нори – это морские водоросли, высушенные и спрессованные в тонкие листы, похожие на бумагу. Нори незаменимы при приготовлении суши, они широко используются при приготовлении многих блюд японской, корейской и китайской кухни… Обратите внимание, что лист нори следует слегка смягчить водой при добавлении в салат. Сегодня в продаже столько экзотических товаров, что нори, думаю, купить не составит труда. В крайнем случае, если вы не можете достать нори, попробуйте заменить их обычными водорослями, которые, безусловно, доступны повсюду, только не забудьте разрезать их на более мелкие кусочки.

Ингредиенты веганской сельди под шубой.

Свекла – 1 шт. (большая)
Морковь – 2 шт.
Картофель – 4 шт.
Огурцы маринованные – 3 шт.
Постный майонез – 200 г
Нори листов – 2 шт.
Вода – 2 столовые ложки

Как приготовить веганскую сельдь под шубой.

1. В первую очередь нужно отварить овощи. Тщательно промойте их под проточной водой (желательно щеткой). Обычно все овощи варят вместе, вынимая их из воды, как только они будут готовы, но я предлагаю другой вариант. Даже если вы приготовите все овощи в кожуре, свекла неизбежно их окрасит.Чтобы этого не происходило, свеклу отвариваю в кастрюле, а на кастрюлю ставлю алюминиевый дуршлаг, и в нем под крышкой пропариваю картофель и морковь. Это, кстати, гораздо полезнее. Готовность овощей легко проверить ножом или вилкой.
2. Вареные овощи промыть холодной водой и дать им остыть, затем очистить и натереть отдельно на мелкой или средней терке.
3. Выложить на блюдо слой тертого картофеля, разровнять вилкой и залить слоем майонеза.
4. Намазать лист нори вторым слоем, смочить его 1 ст. ложку воды, чтобы она стала мягкой, и равномерным слоем выложить нарезанные кубиками соленья. Смажьте майонезом.
5. Снова уложить лист нори, смазать его второй ложкой воды, а на нем – равномерным слоем моркови. И снова смазать майонезом.
6. Последний слой свеклы, намазанный майонезом. Салат необходимо выдержать в холодильнике не менее 2 часов, а перед подачей украсить по своему вкусу.

Украшу Селедку под шубой аккуратно нарезанным кольцами лука, а в центре каждого выкладываю лист петрушки и то, что осталось от других салатов: консервированные бобы или горох или небольшой кубик моркови. А на Новый год, например, из веточек укропа можно выложить елочку. В общем, включите фантазию!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту
Автор текста Ольга Рывкина

В список самых популярных входят не только классические «Оливье», «Мимоза», но и неизменная «Селедка под шубой».Если вы думаете, что без рыбы его приготовить невозможно, то глубоко ошибаетесь. Именно из-за этого компонента блюдо многие не любят.

Есть много альтернативных вариантов, которые порадуют не только приверженцев «растительного» направления, но и обычных людей, предпочитающих традиционную кухню. Предлагаем вам оценить несколько интересных рецептов салата из вегетарианской селедки под шубой. Начни готовить вместе с нами.

• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Адыгейский сыр – 150 грамм.

Полезный совет. Можно использовать любой веганский сыр, похожий по вкусу на адыгский сыр.

• Морские водоросли – 100 грамм.
• Свекла – 1-2 шт.
• – 250 грамм.
• Соль по вкусу.

• Морковь, свеклу и картофель отварить без кожуры. Учтем, что готовить овощи нужно разное время.
• Очищаем от кожи.
• Начинаем формировать салат.Картофель натереть первым слоем. На стандартное сервировочное блюдо нужно в среднем половину.
• Затем распределите водоросли ровным слоем. Чтобы салат потом было удобно есть, сначала его режем.
• Далее идет слой сыра. Также натираем на крупной терке.
• Далее выкладываем нарезанную морковь.
• Смажьте все веганским майонезом. Также можно приготовить соус, смешав сметану с любыми ароматными специями и зеленью.
• Повторяем последовательность еще раз, завершая все слоем сметанного соуса или майонеза.
• В самом конце натереть сверху толстым слоем свеклу, и полить ее нашим соусом.
• Вкусная вегетарианская селедка под шубой готова. Приятного аппетита.

• Водоросли – 200 грамм.
• Свекла – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 1 шт.
• Авокадо – 2 штуки.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Зелень, лимон, соль, масло.

• Все сырые овощи предварительно отварить в мундире, охладить и очистить.Натираем на терке.
• Очистить авокадо, пропустить через блендер. Добавьте лимонный сок, соль и еще раз обработайте техникой.
• Лук нарезать тонкими кольцами.
• Выложите первый луковый слой в красивую салатницу или в специальную форму. Затем равномерно распределите натертый картофель.
• Далее кладем водоросли и слегка сбрызгиваем ароматным растительным маслом. Можно взять оливковое, кунжутное, льняное или любое другое.

Полезный совет. Для более рыбного вкуса можно заменить водоросли листьями нори. Они отлично пропитаны соками из других компонентов и масел.

• Положите авокадо и морковь на подушку из морских водорослей.
• Верхний слой – свекла с авокадо.
• Украшаем салат тертой зеленью, отправляем в холодильник пропитаться.
• Подаем к столу.

• Свекла – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Огурцы свежие – 2 шт.
• Нория – 3 листа.
• Сыр ароматный копченый – 200 грамм.
• Сметана – 200 грамм.
• Горчица – 2 столовые ложки (жидкая или зернистая).
• Специи, соль по вкусу.

• Все овощи, кроме огурцов, варят в мундире. После того, как они остынут, очистите их и натрите на крупной терке.
• Готовим вкусный соус … В чашу блендера отправляем сметану, горчицу, соль и специи.Тщательно взбивать пару минут до однородной массы.
• Листья нори разорвать на мелкие кусочки.
• Три копченых сыра на крупной терке.
• Огурцы измельчить небольшими дольками.
• Выкладываем наш салат словами в следующей последовательности: картофель, нори, огурцы, морковь, сыр и свекла.
• Каждый слой нужно пропитать небольшим количеством соуса. В самом конце украшаем салат сеточкой из горчично-сметанной пасты.
• Отправляем в холодильник на полчаса пропитаться.
• Подавать к столу, украсив веточками или мелко нарезанной зеленью.

• Свекла – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 штука (крупная).
• Огурцы маринованные – 2 шт.
• Веганский майонез.
• Шампиньоны.

• Сырые овощи отварить, очистить и натереть на терке.
• Грибы нашинковать, обжарить с луком. Вы можете взять шампиньоны или любые другие сорта на ваш выбор.
• Маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками.
• Собираем салат в следующей последовательности: грибы, майонез, картофель, огурцы, морковь, майонез, свекла и еще раз майонез.
• Готовый салат отправляем в холодильник настаиваться.

Даже в отсутствие рыбы «шуба» получается необычайно вкусной и оригинальной. Запоминайте рецепты, разнообразьте свое меню.

одноклассники

Парус под шубу.Как приготовить селедку под шубой.

Описание вопроса

Пошаговое решение

1

Для начала подготовим ингредиенты. Лучше начать работу с грязного – уборки селедки. Лично выбирайте кости. Можно упростить работу и взять филе, но селедка на мой взгляд вкуснее и мелковата.

2

Нарезаем филе мелкими кубиками. Для придания пикантности в нарезанную сельдь наливаю немного нерафинированного подсолнечного масла.Аромат семечек в стаде совершенно не мешает, а даже наоборот.

3

Очищаем и нарезаем лук кубиками. Я люблю лук, поэтому добавляю еще. Но лук – хитрый друг, поэтому сначала необходимо его обработать.

4

Чтобы лук не горделиво залейте его на пять минут кипятком, затем слейте тёплую воду и залейте холодным луком. Можно втянуть в уксус. Некоторые брызги лука прямо в шубу.

5

Далее приготовить майонез. Майонез нам нужен не просто майонез, а такой, который расфасован в Doy-Pack (как на фото).

6

Упаковка Отрежьте уголок так, чтобы майонез стекал тонкой струйкой. Это особая фишка, благодаря которой мы подготовим воздушное охлаждение.

7

Теперь приступим к приготовлению шубы. Первым слоем пойдем картофель. Клубни натереть на мелкой терке. Это очень важно – тертые овощи нельзя трогать руками и заливать ложкой.Лезвие ножа равномерно распределяет стружку по дну салатников.

8

Затем майонезом из режущего уголка рисуется частая сетка.

9

Сверху картофеля выложить селедку. Также можно залить майонезом, но сразу выкладываю обработанный лук.

10

Лук с селедкой – как нарты. Повторяю, шубу никак нельзя трогать, чтобы не уплотнять лаком.

11

По луку идут яйца. Можно потерять один белок, а желток оставить для украшения. Я этого не делаю, потому что желток окрашен свекольным соком и вся красота теряется.

12

Я делаю яйцо так же, как и с предыдущими слоями.

13

Сверху яйца три моркови. Немного правда сырая морковь, но сразу предупреждаю на любителя. Хотите рискнуть – попробуйте. Мне лично понравилось.

14

Покройте майонезом морковь.Здесь хочу оговориться, что на предпоследнем слое добавляют яблоко. С яблоком шуба получается пикантной, но нужно учитывать, что яблоко должно быть кислым и по возможности антоновским. Яблоко не добавляю, потому что с ним жизнь шубы резко сокращается в разы. К тому же неправильное яблоко может испортить вкус шубы и праздника соответственно.

15

Следовательно, на заключительном этапе у нас будет свекла, которую мы натираем щедрым слоем наверху.Больше беру свеклу, потому что она придаст сочность и приятную сладость на фоне сельди «Соленый».

16

Заключительный слой – майонезная решетка. По желанию можно украсить. Здесь у каждой хозяйки есть свои приемы и секреты. Я не.

17

Вот такая шуба. Вроде бы ничего оригинального, но техника приготовления не совсем классическая. Непонятно, как это отразится на вкусе, но без вкусного салата стало еще вкуснее.Я стараюсь раскрывать секреты друзьям, но с удовольствием делюсь с участниками портала.

В контакте с

Пресс класс

Классический рецепт Селедки под шубой Известен каждому из нас. Помню, как этот салат завоевал бешеную популярность в 1970-е своей простотой, доступностью продуктов даже в период всеобщего дефицита. По-прежнему на праздничном столе Готовится классический рецепт элегантности под шубой.

Также ребята перед стартовым постом захотелось поделиться еще одним вкусным салатом, отлично подходящим для праздничного стола.Это салат из печени трески http://myaltynaj.ru/salat-s-pechenyu-treski.html Если вы решили поставить на стол или поискать классические рецепты салатов с рыбой, сегодня вы нашли то, что искали. Рекомендовать!

Для меня это было открытие происхождения названия этого замечательного салата. Я был уверен, что «под шубой» – это потому, что селедка сверху «наряжается» в разную одежду. Каково же было мое удивление и даже разочарование, когда я узнал, что название шубы пришло из революционного времени и означает «шовинизм и упадок – бойкот и анафема»! А салат изобрели в трактире купца Анастаса Богомилова в 1918 году, когда в России царили голод и разруха.По легенде, повар Аристарха Прокопцева из скудного по тем временам набора продуктов придумал слоеную закуску, где стадо означало пролетариат, картошка – крестьяне, а свекла – красное знамя. Блюдо мгновенно становится популярным, да такое, что прошло более века, и мы с радостью приготовим этот салат для дорогих гостей.

Классический рецепт селедки под шубой. Слои на заказ

На весь век много вариантов этого замечательного и вкусного салата, однако классический рецепт остается самым популярным.Удивительное сочетание нежной вареной свеклы с соленым холестерином позволило селедке надолго остаться под шубой и даже сейчас оставаться в десятке вкусных праздничных салатов.

Ингредиенты для классического салата:

• сельдь – 1 шт.
• картошка – 3-4 шт.
• морковь – 4-5 шт.
• свекла – 2 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• майонез по вкусу

Овощи и яйца отварить до готовности и дать остыть.Селедка в салате должна быть слабообеденной. Поэтому, если сельдь очень соленая, выдержите ее 30 минут в молоке. Селедку отделяем, очищаем от костей, промываем и нарезаем мелкими кубиками.

Режем мелко репчатый лук, в этом салате он не должен быть острым, поэтому чем меньше, тем лучше. Сверху поливаем растительным маслом и смешиваем сельдь с луком. Позвольте мне постоять 10 минут и познакомиться друг с другом.

Многие предпочитают овощи в селедке под шубой, нарезанной кубиками.Я нашла для себя самый «вкусный» способ нарезки овощей по пробам и ошибкам, из-за чего салат получается особенно нежным и вкусным. Овощи натираю даже не на крупной, а на средней терке.

После втирания складываю их в отдельные тарелки. Затем осталось только уложить салат слоями.

Слои в порядке салата селегум под шубу

Четкой последовательности слоев селегума под шубой, конечно же, нет. Но в классическом рецепте слои располагаются следующим образом:

• 1 слой – Селедка
• 2-й слой – лук
• 3-й слой – картофель
• 4-й слой – морковь
• 5-й слой – свекла

Этот изысканный рецепт под шубой без яиц, правда, иногда добавляю в этот салат после морковной прослойки вареные яйца, тоже натертые на терке.Кстати, получается вкусно, может чуть посложнее. Каждый слой обклеен майонезом и приправлен вкусом.

Сегодня сложим наш салат для красивого и оригинального запаса салата, то есть начнем с 5-го слоя, свеклы, который потом окажется наверху.

Для этого возьмите любую прямоугольную форму и сделайте из нее пищевую пленку, оставив свободные края.

На первый слой, который будет верхним, уложить тертую свеклу и смазать майонезом.

Следующий слой укладываем в морковь и смазываем майонезом.

Настала очередь Селенги, которую мы перемешали с луком и растительным маслом.

В этой подаче салата SELLAC под шубу выкладываем оставшуюся картошку, слегка насытим, хорошо растекаясь по всей поверхности и смазываем последний слой майонезом.

Салат накрыть пищевой пленкой и отправить минимум на 2 часа в холодильник.После этого подбираем подходящее плоское блюдо, на котором аккуратно придаем форму салату.

Сверху и по бокам салат также смазать майонезом. Ну а теперь можно дать волю фантазии и красиво украсить салат на праздничном столе, например, с помощью кондитерского шприца.

Вы можете с гордостью сварить гостям такой чудесный салат.

Есть еще оригинальная идея кормить следку под шубой.Она неизменно приводит в восторг гостей. Сделаем селедку под шубу.

Херленка под шубу. Рецепт с фото пошагово

Состав:

• сельдь – 2 шт.
• картошка – 3 шт.
• морковь – 3 шт.
• яиц – 3 шт.
• свекла – 4 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• майонез по вкусу
• масло растительное – 1 ст. л.

Овощи и яйца отварить и дать остыть.В этом рецепте мы будем натирать овощи сразу рабочей поверхностью.

Селедку нарезать небольшими кусочками. Лук измельчаем ножом, сельдь перемешиваем с луком и заправляем растительным маслом.

Свеклу натираю на терке, но так как при натирании она дает сок, мы слегка продавливаем дуршлаг.

На стол перетаскиваем пищевую пленку и прямоугольником укладываем на свеклу, растем до такой же толщины.

Смазать майонезом.

Каждый последующий слой должен быть немного меньше предыдущего.

Следующий слой – морковь, тоже смазанная майонезом.

Теперь переверните слой картофеля.

Следуйте за яйцами.

Сейчас есть стадо с луком, кладем их поверх еще менее квадрата.

Салат готов, рулет аккуратно сворачиваем.Для этого с одного конца приподнимите пищевую пленку и плотно заверните первый локон.

Пленку с этой стороны осторожно снимите.

С другой стороны, просто также заверните рулон, подтянув его к противоположному краю.

Соединяем оба конца рулона усов.

Выровняйте ручки рулона по бокам, чтобы он был гладким, разрезая с 2 концов ножом неровные края и осторожно закройте плоскую пластину швом.

Осталось аккуратно снять пищевую пленку и украсить рулет майонезом, зеленью, яйцом или овощами.

Красота!

Седлить под шубу по-новому

Когда уже классический вариант Стадо под шубой, предлагаем приготовить этот замечательный салат по-новому, с добавлением желатина.

Состав:

• сельдь – 2 шт.
• картошка – 6 шт.
• морковь – 2 шт.
• яиц – 4 шт.
• свекла – 4 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• майонез 250 гр.
• желатин – 20 грамм.
• вода – 1/3 стакана

Изначально желатин накапливаем в кастрюле, заливаем холодной водой и оставляем для набухания минут на 10-15. Помешивая, растворите желатин до жидкого состояния и дайте немного остыть.

Добавляем майонез, чередуем и отправляем в холодильник на мороз.

Селедку и лук измельчить, а овощи и яйца натереть на терке.Для этого салата понадобится форма, можно использовать форму для торта.

На дно кладем любую зелень и выкладываем салатные пласты по порядку. Свеклу смешиваем с майонезным кремом и выкладываем на дно формы.

Теперь картофель смешать с майонезом и выложить сверху в форму.

Ложка аккуратно вспоминает слои, немного утрамбовывая. Отправляем в холодильник на ночь или 5-6 часов.

На плоской тарелке переворачиваем форму с салатом.

Осталось еще раз украсить и гордиться своим творением.

А сколько идей по оформлению селедки под шубой! Предлагаю вам лишь небольшую часть идей и думаю, что эту тему можно продолжить.

Идеи для дизайна салата “Селенка под шубой”

Такой салат красиво смотрится в виде торта, как в нашем рецепте классического салата.

Можно положить в прозрачную салатницу, чтобы были видны все разноцветные слои.

А можно приготовить в виде кольца. Для этого при выкладывании салата слоями на тарелку в середину ставится обычный стакан, а затем салат укладывается по кругу.

Очень модно в последнее время подавать порцию такого салата. Для этого очень удобны порционные отъемные формы. Но даже если их нет, не беда. Сами их можно сделать даже из консервной банки или пластиковой бутылки.

Идеи для оформления салата “Селедка под шубой” видео:

Хотя салат на санках находится под шубой и считается новогодним, я не согласен и думаю, что он украсит праздничный стол в любое время года. Особенно наступает череда праздников – День защитника Отечества 8 марта. Не забывайте об этом чудесном салате и радуйте своих близких.

В контакте с

Праздничный классический салат Из селедки под овощной шубой.

• 2 мелкие сельди (или 1 большая)
• 500 г картофеля
• Морковь 500 г
• 500 г свеклы
• 100 г Луки.
• 4 яйца
• 250 г майонеза

Из этого списка ингредиентов получается большое блюдо из селедки под шубой, как раз на праздник в компании. Если готовить в будние дни, можно уменьшить количество ингредиентов внутрь.
Селедку по рецепту желательно брать обычную бочку (из солевого раствора).Если использовать готовое филе сельди в масле, то, на мой взгляд, вкус готового блюда из-за масла и специй значительно ухудшается.
Во многих регионах постсоветского пространства шубу готовят шубу с яйцами, но с яблоками. Я все же предпочитаю шубу с яйцами, она, на мой взгляд, получается нежнее. Если вы решили готовить из яблок, просто замените слой яиц слоем тертых яблок.

Готовка:

Свекла отварить в кастрюле 1-2 часа (зависит от сорта и размера свеклы).Прохладный.

Картофель и морковь варить 30-40 минут (нож должен легко протыкать овощи). Прохладный.

Яйца загрузочные в течение 10 минут с момента закипания. Прохладная, заливная холодная вода.

Отделяем селедку.
Селенки отрезать голову, разрезать вдоль живота, очистить внутренности.
Селедку тщательно вымыть внутри и снаружи.
Затем сделайте надрез на спинке, отрезая одновременно верхний плавник.
Далее, равномерно захватывая кожу с головы, осторожно натягиваем и снимаем кожу как перчатку до хвоста (как на фото). Потом точно так же с другой стороны.
Затем отрежьте все плавники и хвост.

Внимательно осмотрите и удалите все оставшиеся ребра (как на фото), а также все кости, которые сможете найти.

Нарезать филе селегума небольшими кусочками.

Картофель очистить, натереть на средней терке.

Пресс класс

Скажи ВК

Без этого салата сложно представить хоть один праздник. Его любят взрослые и дети. Подшивка под шубу практически универсальна. Ее восторг воспринимается как праздник, то есть как обычная закуска.

Есть много интересных рецептов. С добавлением специальных ингредиентов можно изменить привычный рацион на практически неузнаваемый. А какому блюду, в конце концов, отдать предпочтение, стоит решить после того, как будет снят образец.

Как очистить и разделить сельдь

О правильном выборе основного ингредиента и способе его приготовления нужно знать заранее. Важно правильно разделить селедку. А для этого стоит изучить некоторые нюансы.

Состав:

Процесс приготовления:

1. Прежде всего, необходимо правильно подготовить режущую поверхность. В идеале это должна быть доска, несколько раз обернутая пищевой пленкой. После окончания резки пленку нужно просто выбросить, чтобы не было лишних запахов.

Перед разделкой тушку желательно хорошо промыть и просушить. Голден прижал себя к животу. Обрезка головы. От места, где была голова, аккуратно разрежьте брюшко до хвоста. Убрать все внутри. При необходимости отделите молоко или икру.

2. Бумажной салфеткой хорошо протереть внутреннюю и внешнюю части рыбы. Смывать нельзя, так как лишняя влага портит вкус рыбы. Полностью удалите черную пленку, защищающую мясо. Почти у самого хребта находится Вена.Его нужно аккуратно удалить.

3. Предварительной подготовкой являются простые костные косточки мясных трипов. Привет перехватить пищевую пленку и несколько раз ударить с двух сторон по столу. Снимаем пленку и разрезаем плавники.

4. Сделайте тушку на разделочной доске поверх кожи. Сильно надавите на гребень и проведите вдоль несколько раз.

5. Нарисуйте хребет и отрежьте его от хвоста.

6.Воспользуйтесь рыбой для больших костей. Если останетесь: удалите. Мелкие косточки абсолютно безопасны.

7. Переместите тушку вверх по шкуре. Осторожно подденьте. Держа одну руку, отделяя от нее филе.

8. Разделка в течение пяти минут, филе готово для дальнейшего приготовления. А как оно будет подано, уже зависит от повара.

Научившись правильно нарезать селедку, можно приготовить любой салат с неповторимым вкусом

Шуба под шубу: самые интересные рецепты

Даже те, кто никогда не готовил этот салат, обязательно сделают это.Классика осталась неизменной, но некоторые изменения должны претерпеть даже классические рецепты.

Классический рецепт селедки под шубу

Он знает и все перепробовал. Это отличная закуска, от которой сложно отказаться и без которой можно представить любое застолье.

Состав:

• Филе сельди.
• Морковь Carotel – 2 шт.
• Картофель – 4 клубня.
• Луковица головная.
• Свекла средняя.
• Яйцо.
• Майонез.

Блюдо рассчитано на 4-х человек.

Процесс приготовления:

1. Мазки и картофель промыть, поставить на огонь, отварить до полной готовности.

2. Готовьте отдельно.

3. Едзё Готовьте с добавлением соли.

4. Отправить из костей и шкуры. Разрезать на мелкие кусочки.

5.Картофель очистить от кожуры и протереть через крупную терку.

6. Ошибки катания на терке.

7.Свеклу сделать так же на крупной терке.

8. Трубчатая лампа. Четко вырезано.

9. Лук залить кипятком. Настояться не менее 10 минут до горечи и остроты.

10. В салатник положить трепет картофеля, распределить, смазать соусом.

11. Добавьте сельдь. Смажьте соусом.

12. Сверху крадется лук.

13. Украсить яйцо. Смажьте соусом.

14.Персер выложить морковь и смазать майонезом.

15. Осмотрите шерсть и смазать майонезом.

Для того, чтобы ощутить всю полноту вкуса, салат должен хорошо измельчаться не менее 4-6 часов.Постойте, но из этого не менее вкусного рецепта вам предстоит сделать все.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Селедка под шубой с яблоками

Всего один продукт может кардинально изменить вкусовые характеристики блюда. От добавления яблока непомерное только выиграет и получит особую нотку пикантности. При приготовлении стоит использовать кислые сорта яблок.

Состав:

• Филе сельди.
• Свекла средняя.
• Картофель – 3 клубня.
• Яблоки – 2 плода.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый.
• Майонез – упаковка.

Блюдо рассчитано на 5 персон.

Процесс приготовления:

1. Все овощи можно чистить. Залить ледяной водой, чтобы лучше очистить ветку от кожуры и дать остыть.

2. Покупка. Перетереть на крупной терке.

3. Напильник нарезать небольшими кубиками. Описать в салатник.Посыпать луковыми кольцами и растопить майонез.

4. Поочередно выкладываем слои: картофель, морковь, яблоко, шуба. Между каждым слоем сделать пропитку соусом.

Гости останутся довольны новым вкусом известного блюда.

Седл под шубу: рулон

Оригинальная классика. Так и стоит назвать этот способ подачи. Мало кто узнает в навороченном руле привычное блюдо. Стоит узнать основные секреты приготовления и приступить к их воплощению.Хотя главный нюанс заключается в способе приготовления ингредиентов: Тырка маленькая. А потом дело техники и фэнтези.

Состав:

• Филе сельди.
• Грубый – это один корень.
• Картофель – 4 клубня.
• Яйцо куриное – пара штук.
• Лук репчатый.
• Морковь – это два корня.
• Майонез.

Блюдо рассчитано на 8 чел.

Процесс приготовления:

1.Правильный рут. Залить ледяной водой.

2. Рекомендую. Для измельчения используется самый маленький охладитель.

3. Свекла и морковь удаляют излишки сока.

4. Мелко нарезать лук и смешать с рубленой селедкой.

5. Яйца измельчить на мелкой терке.

6. Пищевая пленка шкала. Сверху выложить кулер. Посыпать специями. Хорошо взять в руки. Добавьте соус и распределите его.

7. В очереди, укладка слоем: морковь, картофель, яйца, смазывая их майонезом.

8. Доступно, посередине разложите смесь герметика с луком. Сформируйте рулет и заверните в пищевую пленку. Убрать на ночь в холодильник.

9. Удаляем пленку. Разрежьте на порции. Украсить зеленью и измельченным желтком.

Мало кто догадывается, что под всем этим шедевром скрывается самое любимое блюдо.

Салат оригинального дизайна

Простая подача уже не удивляет. Стоит приложить немного фантазии и отличный оригинальный вид салата обеспечен.

Рыба

Вареная шуба разрезана полукольцами. Морковь нашинкуйте в виде тонких полосок разной длины. Из завитков сделать «чешуйки», разложив салат по всему периметру. Из моркови сформировать плавники и пасть для рыбы. Глазки нужно сделать из яичных пучков с добавлением оливок.

Часы

Из отварных тампонов вырежьте 12 маленьких кружков. Разъедините внешний круг. Напишите на них латинские числа с помощью майонеза.Стрелки вырезаны как из свеклы. К Новому году такое украшение станет идеальным.

Елочка

Вырежьте из бумаги трафареты с любым рисунком. В данном случае: новогодние елки. Поместите центр. Вокруг посыпаем всяческой зеленью, а основной рисунок можно выполнить с помощью белков или желтков. При желании можно все комбинировать.

Рыба морская

Шуба отварная и морковь нарезанная полукольцами. Достаньте репчатый лук.Чередуйте шерсть и морковь, чтобы получилась чешуя. Глаза выполнить с использованием лука и оливок. А для плавников отлично подойдет зеленый лук.

Eupaz

Мужество всегда в чести. В этом случае нужны голова и хвосты сельди. Выложите их в начале и конце салата и выполните скелет рыбы из майонеза.

Любимое блюдо нельзя приготовить не только вкусно, но и красиво. Селедка под шубой – не исключение. Осталось только выбрать способ подачи и приступить к кулинарному шедевру.

Твитнуть

Скажи ВК

Салат Селедка под катушкой – одна из главных звезд кулинарии, всегда полезная и чаще всего появляющаяся на наших праздничных столах и к Новому году, и к другим праздникам. Вроде – ну что тут говорить, ведь селедка под шубой все умеет, но мы все же решили сегодня посвятить этой великолепной закуске, ведь она, вне всяких сомнений, достойна того, чтобы о ней поговорить и поговорить. Это!

Вы знаете, как появился этот салат? История его изобретения связана с бурными революционными годами прошлого века.В Тракторах тех лет людям еще приходилось спорить о политике под стеклом, ну и до того, как Драк, конечно, добрался. Тогда в одном из столичных ресторанов Анастас Богомылов и один из его поваров Аристарх Прокопцев задумались, как бы успокоить революционные страсти, охладить пыль и примирить всех неравнодушных друг к другу. Так они и придумали закуску, которая получила название «Шовинизм и упадок – бойкот и анафема», что сокращенно, как нетрудно догадаться, звучит как «Ш.B.A. “.

Закуска состояла из сельди, картофеля, свеклы и подавалась французским соусом Прованс. По одной версии деревня символизировала пролетариат, а картошка – крестьянство, а по другой повар выбрал эти продукты просто потому, что их сочетание было классической пролетарской закуской, которую они очень любили. Но свекла, однозначно – символизировала красное знамя революции.

Первоначальная «шуба» была такой: закуска выкладывалась на блюдо и смазывалась соусом «Прованс».Она сразу была воспринята на ура, быстро стала популярной не только благодаря отменному вкусу, но и благодаря своему яркому имени (полное). Что ж, хаппи-энд – по легенде посетители столичных ресторанов в конце концов стали меньше пьянствовать, вяжут закуски, они меньше ругаются и ссорятся. Такова чудесная история изобретения селедки под шубой! По названию несложно догадаться, что «Шх.Б.А.» Как раз со временем превратился в народ в Салате «Селедка под шубой».

Особенности изготовления селедки под шубу

От истории обратимся к кулинарным характеристикам. Селедка под шубой, которая уже практически век, за время своего существования, безусловно, видоизменялась, дополнялась и со временем стала той, которую мы знаем сегодня. Классический рецепт включает соленое стадо, отварную свеклу, морковь, картофель и яйца, а также лук и майонез. Все это укладывается слоями и без майонеза – салат довольно простой и несложный в приготовлении, но получается очень вкусный, в этом весь секрет его высочайшей популярности в нашей стране.

При всех своих достоинствах сельдь под шубой не слишком калорийна: в 100 г салата (в классическом варианте) всего около 140 ккал!

Самый долгий и сложный этап приготовления сельди под шубой – очищение рыбы и удаление из нее костей. Это, конечно, трудоемкая работа. Но в наши дни, когда селедку можно купить не только в металлических банках-мойках, а уже в очень приготовленном виде – очищенную, нарезанную и почти без костей (если бы производители выполняли свою работу более добросовестно – она ​​была бы совсем без костей). кости и без лишних хлопот соответственно), купив себе рыбу вы сможете быстро разделать и сделать это гораздо меньше временных затрат, чем если бы вы купили ее целиком.Так что здесь каждый решает сам.

Еще один нюанс – это приготовление овощей. Для «шуб» все, кроме лука, рыбы и майонеза, надоедает. Тем более, что лучше все овощи варить в мундире – так их и витаминов больше сохранится, и получится намного ароматнее и вкуснее. А еще свеклу можно полностью запечь в духовке в фольге. Здесь вообще все – овощи варят и чистят, селедку нарезают – салат можно собрать!

Кстати, ведь селедку под шубой правильнее называть не салатом, а закуской – из-за состава ее ингредиентов.

Закуска выложена канонами слоями: картофель, сельдь, лук, яйцо, морковь, свекла. Каждый слой смазываем майонезной сеткой, последняя тоже. Очень важно, чтобы все ингредиенты были мелко нарезаны или натерты на терке и ложились друг на друга, не слишком трамбусно, но и не допуская излишней воздушности. Слегка распечатайте каждый слой. Кстати, у поваров очень распространен ход – повторение слоев: сделав слои тонкими и в 2-3 раза их повторяя, можно добиться потрясающей консистенции и нежности, которые запомнятся надолго, кто будет попробуйте такой изумительный вариант этой закуски.

Лук для салата лучше закипать кипятком, чтобы не было излишней горечи: наклеить и залить 5 минут кипятком, промыть холодной водой и просушить. Для придания дополнительных ноток вкуса лук можно нарезать: посыпать его, грубо нарезав, уксусом и лимонным соком, посыпать сахаром и солью и запомнить руками, а потом отжать и мелко нарезать – будет очень вкусно!

Нельзя не сказать о дополнительных ингредиентах.К этому салату наиболее популярны яблоки, маринованные или соленые огурцы, грибы, сыр, квашеная капуста. Грибы кладут в салат вместе с луком, предварительно обжаренные с ним. Яблоко лучше брать кислое, как огурцы, оно добавляет салату свежести – эти ингредиенты кладут на один из слоев, нарезая на терке. Капусту тоже можно отложить как один из слоев – ваши гости не знают, что это за новая вкусная нота. Сыр делает салат богаче по вкусу, что, впрочем, как не всем любителям его классического варианта, минус еще и в том, что калорийность селедки под шубой с сыром становится намного больше.

Как разнообразить привычный вкус селедки под шубой, не отступая от классики

Вы можете использовать несколько приемов, чтобы придать салату новые оттенки вкуса, не нарушив его классический вкус. Например, если смазать дно салатника ароматным нерафинированным маслом с подсолнечником и укладывать первым слоем селедку, будет довольно интересно. Можно оставить обычную последовательность слоев и положить на масло картофель – тоже будет очень вкусно.

Чтобы салат был более воздушным, три овоща сразу в салатник, а не в отдельные тарелки, удерживая терку на весу.

Лук обжарить или собрать – он придаст новые нотки вкуса, чем если бы его просто обдавали кипятком. Можно заменить лук зеленым – он придаст салату свежести.

Селедку можно смешать с укропом или другой зеленью. Или, если соленая сельдь употребляется целиком, ее можно, очистив и заплатив, нарезать крупными кусками и залить 1 штукой.5% жирности с молоком – сделает вкус нежнее. В молоке рыбу нужно оставить на ночь, затем слить ее и обсушить сельдь.

Очень многое зависит от качества и вкуса майонеза. Майонеза нужно использовать как можно больше, и свет испортит все богатство вкуса. Попробуйте сделать домашний майонез с лимонным соком или воспользуйтесь уже проверенной лавкой.

Как приготовить стадный салат под шубой

Рецепты приготовления селедки под шубой, и каждый из них хорош по-своему.Расскажем о самых вкусных из них.

Салат классический рецепт “Селенка под шубой”

Понадобится: сельди соленая 500г, майонез 150г, луковица 50г, морковки 2 вареные, картошка, свекла и яйца.

Как приготовить классическую селедку под шубу. Картофель нанизать на терку, выложить первый слой, пролить, смазать майонезом, положить мелко нарезанную сельдь, сверху положить нарезанный лук, затем выложить тертые яйца, майонез, морковь, майонез, свеклу. Обдавив салат майонезом, украсить зеленью.Слои можно повторять 1-2 раза.

Всегда позволяйте этому салату настояться несколько часов.

Греки Рецепт под шубу с яблоком

Понадобится: 300г филе сельди, картофель отварной, свекла отварная / запеченная, морковь отварная и яблоки зеленые, 150г лука, майонез.

Как приготовить селедку под шубой с яблоком. Лук измельчить, залить кипятком, настоять 10 минут, слить воду и промыть холодной водой. Филе сельди нарезать мелко, на мелкой терке потерять свеклу, морковь, картофель.На средней терке потерять очищенные от кожуры и косточки яблок. Выкладка салата слоями: картофель, майонез, сельдь, лук, морковь, майонез, яблоко, майонез, свекла, майонез.

Очень интересный вариант – сделать салат в виде лепешки в желе.

Рецепт селедки под шубой в желе

Понадобится: 3 вареных моркови, яйца и картофель, 2 запеченных / вареных свеклы, 1 соленая сельдь, ½ головки луковицы, для желированного майонеза – 350 г майонеза, 100 мл воды, 30 г смородинового желе, 8 г майонеза.

Как приготовить желирующую селедку под шубу. Очистить, разобрать филе и удалить с сельди все косточки, мелко нарезать. Небольшой кубик на 5-7мм нарезать картофель, на крупной терке сбросить свеклу, морковь, яйца, нарезать лук и обдать его кипятком, выдержать и промыть. Желатин в листах или порошке залить холодной водой, оставить 10 минут, 100 мл воды вскипятить со смородиновым киселем, отжать желатин, положить в горячую воду с киселем, перемешать до полного растворения, дать остыть, добавить майонез и перейти к единообразие.Чтобы торт получился красивым и его было легче достать, используйте силиконовую форму с рисунком. Все ингредиенты салата отдельно смешать с загущенным майонезом. Выложить сначала свеклу, потом яйца, потом морковь, лук-картошку, последнюю – сельдь, тоже смешанную с загущенным майонезом, как и все остальные слои. Вынуть форму, накрыть крышкой, в холодильнике, затем, когда кисель полностью застынет, аккуратно перевернуть в плоскую посуду.

Новый год или любой другой праздничный стол редко обходится без этого красивого салата, поэтому готовьте его на радость всем, кто встретит на торжестве и приятного аппетита! И посмотрите на красивый дизайн этого салата.

Подписаться на автора

Селедка под шубой – это то, что вам нужно. Селедка под шубой (классика)

Классический рецепт состоит из рыбного филе и отварных овощей, выложенных слоями и заправленных большим количеством майонеза. Овощная оболочка покрывает сельдь, а сам салат получается пышным и очень нежным. Постояв несколько часов в холодильнике, он остывает и полностью пропитывается соусом.

Чтобы традиционное новогоднее блюдо для нашего стола получилось вкусным, нужно знать несколько хитростей. Ничего особенного, но новичкам их стоит знать! Поэтому для тех, кто впервые будет готовить «Селедку под шубой», я постаралась «разжевать» классический рецепт, снабдив его мельчайшими деталями приготовления, конечно, с фото пошагово. Буду признателен, если вы оцените мои старания, приготовив салат и написав комментарии

Особенности классической заготовки “Шуба”

Игра в кости? Крупная или мелкая терка?

Картофель, свеклу и морковь отваривают для «Шубы».В традиционном варианте их готовят «в униформе» – так в них сохраняется больше витаминов. Но в целях экономии времени можно приготовить свеклу в микроволновке или запечь ее в духовке в фольге. Кроме того, при такой термической обработке улучшатся его вкусовые качества, а цвет – более интенсивный, так как свекла не будет «выкипать» в воде.

Есть два варианта измельчения овощей. Кто-то предпочитает нарезать картофель, свеклу и морковь небольшими кубиками, а кто-то – измельчить.Тот, кто вкуснее. Но классический рецепт настойчиво диктует использовать терку – с крупной сеткой. К тому же все овощи в навесе лучше натереть, прямо в салатник, тогда шуба получится более воздушной.

Какая последовательность слоев в салате?

По канонам, в «Селедке под шубой» обязательно должны быть слои: картофель, сельдь, лук, морковь и свекла. Что касается их последовательности, здесь также разделились мнения.Некоторые предпочитают класть рыбу на дно тарелки, а сверху накрывать ее овощами. Другие (и я один из них) кладут в первый слой половину картофеля, а затем сверху сельдь и другие овощи. Таким образом, картофель лучше пропитается вкусом сельди, а сама рыба как бы полностью «одета в шубу» со всех сторон.

Еще один очень распространенный ход среди кулинаров – повторение слоев, когда овощи выкладываются попеременно тонкими слоями и чередуются друг с другом 2-3 раза.Таким нехитрым способом можно добиться особой нежности салата, который получается празднично высоким и с красивым рисунком в разрезе. А в варианте подачи «Селедка под шубой рулет» – есть хитрости –

Как раскладывать слои?

Состав

• сельдь 1 шт.
• картофель 4 шт.
• свекла 2 шт.
• луковица 1 шт.
• морковь 1 шт.
• лимонный сок или 9% уксус 0.5 ч. Л.
• соль 2 стружки.
• Майонез «Прованский» 150 мл
• яйцо (по желанию) 1 шт.

Как приготовить селедку под шубой

1. 
   Сначала нужно отварить картофель, свеклу и морковь до готовности, затем остудить и очистить от кожуры. Если вы будете использовать яйцо для украшения, обязательно варите его вкрутую. Селедку лучше брать в бочке – очистить от костей и внутренностей придется самостоятельно, но гораздо вкуснее, чем из консервной.Итак, когда все овощи и сельдь очищены, приступаю к сборке салата.
2. 
   Первый слой – это половина картофеля (после того, как рыба попадает в картофель, она пропитывает его своим вкусом). Два клубня картофеля очищаю и измельчаю на крупной терке. Выкладываю ровным слоем на тарелку. Сверху немного посолить, буквально щепотка соли. Обильно накрыть майонезной сеткой, а затем выложить ее на слой картофеля, не надавливая ложкой, чтобы салат получился воздушным.
3. 
   Второй слой – сельдь. Рыбу нарезаю филе и нарезаю средними кубиками, чтобы в салате отчетливо ощущался вкус седла. Выкладываю поверх картофельного слоя. Сверху полейте небольшим количеством майонеза (не выкладывать ложкой).
4. 
   Третий слой – лук. Очищаю и нарезаю кубиками. Выкладываю на селедку, сбрызгиваю лимонным соком и добавляю еще майонеза (ложкой не выкладываю). Вместо лимонного сока можно использовать столовый уксус.Если лук горький, можно сначала ошпарить его кипятком и отжать от лишней влаги.
5. 
   Четвертый слой – морковь. Нарезаю на крупной терке и ровным слоем выкладываю в салат, заливаю сверху соусом и аккуратно выкладываю ложкой, не давя морковь.
6. 
   Пятый слой – вторая половина картофеля. Сверху посолить и залить майонезом. Распределяю соус ложкой, чтобы картошка хорошо пропила.
7. 
   Шестой слой – свекла. Выкладываю ровным слоем и заливаю майонезом.
8. 
   Сверху салат “Шуба” можно украсить тертым яйцом, которое мы заранее сварили. Или срезать цветы из моркови и свеклы. Или посыпать мелко нарезанным укропом. Я только что украсила верх майонезной сеткой.
9. Готовый салат нужно настоять в холодильнике не менее 2-3 часов, чтобы все его слои как следует пропитались соусом.

Традиционно селедку под шубой подают по праздникам, в частности, под Новый год.

Подача может быть как на обычном блюде, так и порционно. В последнем случае можно дополнительно украсить салат декоративными элементами, например, свечой из моркови и болгарского перца (как на фото). Одним словом, смело включайте фантазию и украшайте блюдо так, как вам нравится. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Видео “Селедка под шубой рулет”

Ни один праздничный и новогодний стол не обходится без салата классического классического «Селедка под шубой» .
На нашем сайте вы найдете много популярных рецептов приготовления Селедки под шубой, с пошаговыми фото и подробное описание процесса :

Каждая хозяйка готовит «Шубу» по собственному авторскому рецепту. Но, как говорится: «Столько хозяек и рецептов много». Поэтому даже такой простой классический салат можно приготовить множеством и разнообразием способов: от классического до настоящей экзотики!
В этом разделе вы найдете лучшие и проверенные рецепты «Селедки под шубой» с пошаговыми фото и подробным описанием процесса приготовления от наших замечательных поваров.Наши хозяйки поделятся с вами своими секретами и советами по приготовлению этого праздничного салата.
Селедку под шубой можно приготовить разными способами. Некоторые хозяйки отдают предпочтение классическому варианту, где используются только овощи: свекла, картофель, морковь, лук и сама сельдь. Иногда в классическую шубу добавляют яйца.
Другие варианты салатов предполагают широкий выбор различных добавок или оригинальный способ приготовления.
В качестве добавок для селедки под шубу можно использовать: яблоки, сыр, масло, чеснок, маринованные огурцы, маринованные грибы, семена граната, ананасы и авокадо.Иногда вместо сельди в шубу кладут семгу или другую красную рыбу.
Подавать салат тоже можно разными способами: от классической подачи в салатнике до подачи в бокалах, на сервировочном кольце, шубе в виде ролла или в виде суши. Есть даже варианты бутербродов на основе сельди под шубой.
Если вам нравится более легкий вариант селедки под шубой, можно приготовить салат без лука, это сделает его нежнее и понравится тем, кто не любит лук в салатах.Нежности салату добавит добавление сыра или тертого масла.
Или, наоборот, для пикантности можно замариновать лук в уксусе или лимонном соке или вместо лука добавить маринованные огурцы, грибы, чеснок.
Теперь несколько слов об «экзотических» комбинациях. В салат добавлю сок: яблочный, ананасовый и гранатовый. Добавление авокадо сделает салат мягче и нежнее.
Замена основного ингредиента – сельди на лосось улучшит салат и придаст ему новый вкус в традиционном рецепте.Хотя, о таком сочетании часто говорят, что о замене сложно догадаться, т.к. здесь лосось по вкусу похож на ту же селедку. Но я думаю, что как раз для тех, кто по каким-то причинам не ест или просто не любит селедку, лосось станет отличным вариантом замены.
Несмотря на такое разнообразие возможных ингредиентов для салата, способ приготовления для всех вариантов одинаков. Овощи для салата (свекла, картофель и морковь) необходимо отварить до готовности, очистить и натереть на терке, а лук нарезать небольшими кубиками.Если селедка слишком соленая, можно предварительно замочить ее в воде или молоке, аккуратно удалить косточки (чтобы они не испортили удовольствие при дегустации салата). Для удаления мелких костей можно использовать пинцет. С филе также необходимо снять кожицу. Наконец, нарежьте сельдь небольшими кубиками и смешайте с луком. Еще хочу добавить несколько слов о выборе селедки к шубе: желательно брать крупную и жирную селедку – чем вкуснее сама селедка, тем вкуснее получится готовый салат.Но для быстрого варианта можно использовать уже нарезанную на филе готовую сельдь – пресервы.
Когда все ингредиенты подготовлены, остается разложить их слоями на блюде. Каждый ингредиент (кроме селедки) можно предварительно заправить майонезом, солью и свежемолотым перцем, а можно смазать слои майонезом прямо на блюде. Слои можно раскладывать на тарелке в разном порядке, но чаще всего на дно салатницы кладут слой картофеля.Далее слои чередуются так: после картофеля слой селедки с луком, затем морковь (или какой-то дополнительный ингредиент, если вы не готовите классический вариант), а последний слой всегда выкладывается слоем свекла.
Готовый салат нужно стянуть пищевой пленкой и поставить в холодильник настояться на несколько часов. Шубу удобно приготовить накануне торжества; это один из тех салатов, вкус которых только улучшится от длительного замачивания.
Лучше украсить салат непосредственно перед подачей на стол. В этом случае еда не свернется, а салат будет иметь красивый праздничный вид и прекрасный вкус!

Теперь вкусную и оригинальную Селедку под шубой можно запросто приготовить в домашних условиях!

Здравствуйте дорогие хозяйки и хозяева. Горячий привет тебе из моей виртуальной кухни! 🌞

За свою богатую историю рецепт классического салата оброс дополнениями и вариациями, и никто даже не помнит, как изначально располагались слои и нужно ли было класть яйца в традиционный салат.

Хорошо, что бабушка была поваром в настоящей советской столовой, а потом в детском саду. Многие рецепты того времени пришли ко мне в первозданном виде, сельдь тоже не исключение. Постепенно к традиционным рецептам добавляла современные, новые. Так появилась эта статья.

На мой взгляд, все дополнительные ингредиенты делают «шубу» еще вкуснее и интереснее. Я отношусь к этому положительно и не буду доказывать, что только классическая версия имеет право на существование, это делают только ботаники.😉 Лучше соберу все рецепты в одном месте, а ты выберешь на свой вкус!

Селедка под шубой – классические слои и их последовательность

Красивый, сочный традиционный вариант без яиц (их начали добавлять чуть позже). Он пришел ко мне с детства, и остался самым любимым.

А также подойдет тем, у кого аллергия на куриные яйца или кому это просто не нравится.

Состав:

• Филе 1 сельди.
• Салат красный лук репчатый – 1 шт мелкий.
• Картофель отварной – 2 шт.
• Морковь отварная – 2 шт.
• Свекла вареная – 1 штука крупная.
• Майонез.
• Зелень для сервировки.

1. Селедка с майонезом.
2. Лук с майонезом.
3. Картофель с майонезной сеткой.
4. Морковь с майонезом.
5. Свекла с майонезом.
6. Декор.

Итак, овощи предварительно отварить (кроме лука, конечно).Для картофеля и моркови обычно достаточно 20-25 минут варки, но свекла варится дольше – 40-45 минут для свеклы среднего размера. Если овощи при варке легко протыкаются ножом, значит, они готовы.

Вынимаем их и охлаждаем под холодной водой или ждем, пока они остынут сами. Обычно я так делаю, готовлю заранее, чтобы на следующий день приготовить салат, ведь на празднике не всегда есть время готовить.

Старайтесь выбирать из сельди как можно больше семян.Селедка очень костлявая, косточки у нее тонкие, как паутина, но тогда они ощущаются в готовом блюде, и это может быть неприятно, так что при чистке и нарезке придется попробовать. Сама я очень не люблю это занятие, но тут ничего не поделаешь.

Нарезаем рыбу мелкими кубиками (достала сегодня худенькую и помучила, хоть на пласт!).

Использовать такую ​​выдвижную форму очень удобно, как будто она создана для слоеных салатов.Слои укладываются очень равномерно и получается идеальный круг. На тарелке это сделать намного сложнее.

В традиционном советском варианте сельдь всегда идет первым слоем. Идея положить его на картошку появилась намного позже.

А это было связано с тем, что при отборе порции из большого лотка в столовой, рыба все время крошилась и попадала в основном в лоток, а не в тарелку потребителя. Поэтому в домашних условиях многие стали придерживаться выкладки селедки вторым слоем на картошку.На самом деле так удобнее.

И на вкусовые качества это никак не влияет. Вы помните правило, что при смене места сумма не меняется? То есть это касается и салатов. В общем, я показываю классический рецепт, и вы можете при желании самостоятельно поменять слой картошки и селедки местами.

Вес моей рыбы около 400 грамм. Этого хватило на 1 слой для небольшой формы 16 см.

Второй слой у меня – лук, он тоже смешан с каплей майонеза.На самом деле, когда вы его сразу перемешиваете, это позволяет не образовывать «майонезную сетку» и, как следствие, в готовом блюде остается минимум майонеза.

Луков много не должно быть. Ни в коем случае не толстым слоем, иначе своим вкусом забьет все компоненты.

Я взял красный салатный лук. Он мягче обычного белого лука. Если у вас нет красного, а вы хотите взять белый, то хотя бы ошпарьте его кипятком или замаринуйте в воде с уксусом (1: 1), чтобы он не был таким жестким.

Выкладываю тонким слоем на рыбу.

Следующий слой – натертый на крупной терке картофель. Его не нужно заранее смешивать с майонезом, ведь у вас получится густое пюре. Чтобы этого не произошло, выложите пласт и сверху сделайте майонезную сеточку.

Это легко сделать, если отрезать уголок пачки и протолкнуть его через небольшое отверстие.

Еще один плюс, когда вы заранее смешиваете его с майонезом, салат не нужно отстаивать и замачивать – он сразу готов к употреблению.

Точно так же натереть свеклу на крупной терке и перемешать с мазком. Выкладываем его последним ярким слоем. Красота!

Понимаете, сразу получается красный и нарядный, не нужно ждать, пока он станет насыщенным.

Я снимаю выдвижную форму очень осторожно, чтобы не повредить свои работы. Остается только как-то красиво его украсить.

Вот, например, такая сеть, похожая на сеть рыбака.Селедка не успела надеть шубу, я поймала и угощу гостей. 😄

Чтобы получилось по-настоящему шикарно, я украшаю зеленью укропа и кинзы, веточкой розмарина, которая по форме так похожа на иголки. Получается сочно и ароматно!

Можно подавать сразу или охлаждать до особого момента.

Традиционный рецепт селедки под шубой с яйцом

Специально для тех, кто считает, что селедка под шубой просто не может существовать без яйца.Это действительно вкусно.

Состав:

• Филе сельди – 2 шт.
• Картофель – 3 шт средн.
• Свекла – 2 шт средн.
• Морковь – 2 шт.
• Луковица – 1 шт мелкая.
• Яблоко – 1 штука крупная.

1. Рыба.
2. Картофель.
3. Яблоко.
4. Яйцо.
5. Морковь.
6. Свекла.
7. Гарнир: 1 желток + сливочный сыр, 2 яйца + петрушка.

К моменту варки все овощи должны быть отварены до готовности. На этот раз я взяла обычный белый лук, нарезала его и предварительно замариновала в смеси воды и уксуса (1: 1), чтобы он не был ахти.

Для приготовления я буду использовать съемную посуду диаметром 27 см. Сразу смешиваю рыбу с небольшим количеством майонеза, пусть будет сочнее. И сразу же выкладываем лук сверху тонким слоем.

Далее в списке идет крупно натертый картофель, я покрываю его майонезной сеткой.

Следующий слой – морковь тоже натираю на крупной терке и покрываю. Мне кажется, когда натереть большую, получается вкуснее.

И свекла, тоже крупная, дополняет нашу «шубу». Максимально выравниваю этот слой, хорошо мажу.

Оказывается, это такой светло-розовый цвет. Пройдет еще немного времени, салат должен настояться и тогда майонез приобретет насыщенный ярко-розовый цвет.

Пора украсить. Еще один традиционный вариант украшения – яичные цветы. Набить руку нужно немного, но в целом их делать несложно, а получается очень красиво и нежно.

Долго объяснять, как их делать, гораздо лучше сразу посмотреть видео:

Чтобы сделать серединку цветов, я решил использовать смесь протертого желтка и сливочного сыра, примерно 1: 1. Я просто натираю желток вилкой, добавляю ложку сливочного сыра и перемешиваю вилкой.

Получается однородная пастообразная масса, из которой легко слепить что угодно. Беру немного и скатываю шарики, кладу в центр каждого цветочка.

Также серединку можно сделать из моркови или полить кетчупом. Можно добавить в мою смесь перец, тогда серединка получится оранжевой.

Получается необычно и красиво! Когда салат пропитается, он станет еще красивее.Но, к сожалению, меня съели раньше, чем это случилось, поэтому я не смог зафиксировать этот момент для истории. 😊

Селедка под шубой с яблоком – рецепт классический + слои

Почему нет? И такое сочетание имеет место, и уже прочно вошло в список вариаций этого салата.

Приятная кислинка яблока хорошо сочетается с рыбой и овощами и гармонично дополняет композицию.

Состав:

• Селедка слабосоленая.
• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 1 штука крупная.
• Яблоко кислое – 1 шт.
• Лук репы – 1/2 репы.
• Уксус + вода для маринада
• Майонез.

1. Нарезанная сельдь.
2. Лук маринованный.
3. Картофель.
4. Тертое яблоко.
5. Морковь тертая.
6. Свекла тертая.
7. Яйцо тертое + декор.

На этот раз у меня селедка из пачки, уже порезанная.Ну как-то поленился, и не вырезал, а выложил. Теперь, забегая вперед, могу сказать, что нарезать его на мелкие кусочки все же пришлось, потому что есть было не очень удобно.

Я мелко нарезал лук и замариновал его в смеси воды и уксуса в соотношении 1: 1 + 1 ч. сахар за 5 минут. Затем она слила воду и отжала ее.

Мне нравится, как в этом салате ведет себя маринованный лук, хорошо ощущается его кислинка.Но, поскольку у нас тоже есть кислое яблоко (у меня сорт Семеренко), кому-то может показаться, что кислоты слишком много. Хотя, на мой вкус, это не так и получается безумно вкусно.

Поэтому, если вы боитесь или не очень приветствуете уксус, то можно просто ошпарить лук кипятком. Но оставлять его в свежем виде я бы точно не советовал, слишком уж терпковатый получается.

Итак, мы положили селедку, затем покрыли ее мелкой сеткой майонеза и намазали маринованный лук.Затем идет картофель. На этот раз нарезаю кубиками, тоже ничего.

Картофель застилаю майонезной сеткой.

Снимаю кожицу с кислого яблока. И натираю на крупной терке. Что-то вроде этого.

Выкладываю поверх картофеля. У меня есть сорт, в котором много железа, поэтому яблочная стружка начинает быстро темнеть. Ничего страшного, ничего страшного. Распределить и добавить еще майонеза.

Следующий слой – тертая морковь, у меня она была очень крупная, так что 1 штуки хватило.

Свеклу заранее натерла и смешала с майонезом, равномерно распределила по салату.

А вот интересный трюк, когда тертое яйцо кладется самым последним и остается пушистым. Многие так поступают, шуба получается еще роскошнее!

Даже у селедки шуба есть, а у меня нет! (c)

фунта стерлингов

Перед тем как натереть свеклу на терке, срезаю овощечисткой пару полосок тонким слоем.И, сложив их по спирали, и немного растрепав, срезая кое-где, я построил вот такую ​​красивую, насыщенную цветную «розу». Я добавила ей листья петрушки.

Получилось как торт, очень нарядно и торжественно. Для украшения добавляю еще майонеза и ставлю салат в холодильник, чтобы он пропитался.

Рецепт очень приличный. Не пугайтесь присутствия яблока, обязательно попробуйте!

Ленивая селедка под шубой

Так называется этот интересный вариант закуски, который делается очень быстро и легко.И получается шустро и вкусно.

Состав:

• Яйца вкрутую – 3 шт.
• Лук маринованный – 1/4 лука.
• Селедка – 6 ломтиков.
• Свекла – 1/3 части.
• Майонез – 1/2 ст. Л.
• Зелень для сервировки – по желанию.

У меня не так много закусок, поэтому, если вы хотите приготовить больше, соответственно увеличьте количество ингредиентов.

Сначала отварить яйца до закипания (после закипания варить 10 минут).Остудить в холодной воде и очистить.

Яйца разрезать пополам, вынуть желтки в отдельную посуду.

Желтки нужно будет покрошить вилкой, добавить к ним мелко натертую свеклу, маринованный лук (как мариновать лук я в рецепте с яблоком показала, см. Чуть выше). И все перемешать.

Смесь можно заправить солью и перцем. Его цвет зависит от количества свеклы, чем ее больше, тем темнее и ярче будет цвет спреда.

Берем смесь на нож или вилку и кладем в центр каждой половинки яйца. Не жадничай, ставь больше.

А сверху на начинку положить кусок селедки.

Чтобы получилось нарядно и нарядно, я отщипываю верх зеленого салата и помещаю в центр композиции. Супер!

Итак, моя ленивая шуба готова. Конечно, его вкус отличается от классического варианта, но он тоже очень хорошо подходит.Попытайся! 😊

Салат из сельди под шубой в виде рыбки

Вот вариант подачи в виде рыбки (детям нравится есть и раскрашивать майонезом).

Что-то она оказалась толстой и пузатой, наверное с икрой! 😄

Состав:

• Картофель отварной в мундире – 2 штуки
• Красный лук – 1/2 маленькой луковицы.
• Морковь – 2 шт.
• Свекла – 2 шт средн.
• Яйца – 2-3 шт.
• Листья салата, зелень и оливки / оливки для.

1. Картофель.
2. Селедка.
3. Яйцо.
4. Морковь.
5. Свекла.
6. Декор: салат, оливки / оливки / зелень.

Итак, как сделать морскую хозяйку в роскошной шубе. Овощи (не считая лука) нужно заранее отварить. Варить яйца вкрутую в течение 10 минут после закипания воды. А когда они будут готовы, залейте их холодной водой, чтобы потом было легче чистить.

Картофель натереть и выложить на блюдо, придавая форму рыбе. Застелить сеткой майонеза.

Второй очень тонкий слой – это лук, заранее смешанный с майонезом.

Сверху выложить селедку и майонез. Раскладывать слои и держать заданную форму довольно сложно. Кусочки еще норовят раскатать, но я их возвращаю, раздавливаю ложкой.

Следующий слой – тертые вареные яйца. Их лучше заранее смешать с майонезом, так будет легче сформировать пласт.

Как жаль, что после приходит хорошая мысль, пришлось немного помучиться.

Закрываю фигуру тонким слоем, при этом корректирую форму.

То же самое и со свекольным отводом. На мелкой терке с майонезом – засыпать салат.

Вот тут до меня дошло, что моя рыбка оказалась похожей по форме на, знаете, такие «рыбные» сухарики. Один к одному! Ну да ладно, я художник, вот как я это вижу! 😀

Осталось только украсить майонезом картину.Доверьте это детям, им очень понравится!

Вот и все, вкусно и просто, с уважением к традициям, но в то же время с творческим подходом.

Селедка под шубой рулет

Еще мне очень нравится, когда этот салат оформляют в виде рулета. И красиво, и подача удобная, вариант очень праздничный, смотрите сами.

Краткое описание, ингредиенты и пошаговое приготовление напишу под видео, чтобы вам было удобнее:

Состав:

• Филе сельди – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт. Мелкий.
• Яйца вареные – 3 шт.
• Морковь – отварная 2-3 шт.
• Картофель отварной – 3 шт.
• Свекла – 1 штука крупная.
• Майонез.

Краткое пошаговое приготовление:

1. Накройте доску пищевой пленкой и оберните края.
2. Три слоя свеклы на терке и разгладить по всей поверхности.
3. Натереть морковь вторым слоем поверх свеклы, распределить, прищемить и залить майонезом.
4. Сверху натереть вареное яйцо до половины.
5. Картофель натираем таким же образом, до половины, солим.
6. Выложите лук поверх картофеля.
7. Узкой полоской посередине картофеля выложить кусочки сельди.
8. Промазываем майонезом.
9. Заворачиваем рулон и отправляем в холодильник на пропитку.
10. Приятного аппетита!

Холодец из селедки под шубу

В последнее время стало модно менять традиционные рецепты и добавлять в них изюминку.Наша сельдь тоже не избежала этой участи, поэтому позвольте представить вам вариант этого салата с использованием желатина.

Состав:

• Филе сельди в масле – 250 гр.
• Картофель отварной – 3 средн.
• Свекла – 1 шт. в среднем.
• Морковь – 1 шт. в среднем.
• Лук – 1/2 маленькой луковицы.
• Майонез – 350 гр.
• Желатин – 20 гр.
• Холодная кипяченая вода – 100 мл.
• Яйцо вареное – 1 шт.

1. Свекла.
2. Половина картофеля.
3. Селедка с луком.
4. Вторая половина картошки.
5. Морковь.
6. Украсить тертым яичным белком и желтком поверх свеклы.

Вам понадобится такая форма для запекания. Хотя можно просто взять глубокую круглую чашку или любую другую форму. Очень популярный вариант – форма в виде рыбки, отлично смотрится.

Ну, у меня есть такой вариант. Смазываю стены растительным маслом, чтобы пищевая пленка не прилипала, а скользила и при этом легко поправлялась или снималась.И выстилаю пленку по низу формы и по краям.

Желатин залить охлажденной кипяченой водой по инструкции, дать набухнуть. Это происходит достаточно быстро, обычно достаточно 5 минут, хотя все зависит от вашего желатина.

А пока готовил желатин, готовил все ингредиенты. Когда начну собирать салат, некогда будет что-то тереть, ведь с желатином нужно работать быстро, он имеет свойство застывать.

Свеклу, морковь, картофель натираю на крупной терке (на ваше усмотрение, на мелкой), рыбу нарезаю небольшими кусочками, смешиваю с мелко нарезанным красным салатным луком. Выдавливаю майонез в отдельную емкость. Фух, я готов к самому интересному! 😎

Беру миску подходящего размера, наливаю в нее немного кипятка и ставлю туда посуду с набухшим желатином. Он впитал всю воду и на первый взгляд кажется, что ее очень мало.

Но по мере нагрева, при постоянном помешивании начинает таять и полностью превращается в полупрозрачную жидкость. Значит, желатин готов.

В ту же миску с кипятком залить майонез и влить в него растопленный желатин. Перемешайте до однородной массы. У вас должен получиться такой жидкий желеобразный майонез.

Все время работы он должен стоять в тазу с теплой водой, это не даст ей застыть и поможет нам нормально работать и не спешить.

Теперь вы понимаете, почему я распределил все компоненты в разных контейнерах? Чтобы было удобнее сразу смешать их с желейным майонезом.

Согласно оригинальному рецепту, мы должны добавить по 4 столовые ложки желе к каждому ингредиенту и перемешать. По дороге достал 5-6 ложек, 4 как-то не хватило (заранее скажу, этого расхода хватило и еще больше осталось).

Смешиваю свеклу с желеобразным майонезом, хорошо размешиваю.Порядок слоев в этом рецепте интересен, они не просто перевернутся, и свекла будет нашей первой, но в целом порядок отличается от традиционного. Это сделано для того, чтобы визуально сделать салат красивее, вы сами в этом убедитесь.

Итак, свеклу выкладываю на дно, ложкой разравниваю, по возможности утрамбовываю. По аналогии делаю то же самое с картошкой. Мы не берем все сразу, а делим пополам. Первая половина идет на свеклу.

Следующий слой – рыба с луком и желеобразной основой. Также выравниваю и утрамбовываю ложкой.

Затем идет вторая половина картофеля, и тертая морковь с киселем замыкает список слоев. Сверху накрываю еще одним куском пищевой пленки, дополнительно разравниваю руками, сверху кладу разделочную доску для равномерного давления.

И ставлю на ночь в холодильник. Или хотя бы 4 часа. Завтра посмотрим, что произошло.

Итак, на следующий день я осторожно вынимаю слиток селедки на большую стеклянную посуду. Форма силиконовая и выходит из нее очень легко.

Первое ощущение – полный восторг от того, насколько он яркий и элегантный! Посмотрите: селедка в центре, яркая шляпка и красивая оранжевая морковная основа, такое расположение слоев себя полностью оправдывает.

Украсить тертым яичным белком и желтком, кусочками образно нарезанного огурца, петрушки и укропа.

Такой вариант невероятно красив, его легко нарезать дольками нужного размера – удобно! Ну и конечно же вкус … Вполне традиционная «шуба из селедки» на мой взгляд, практически не чувствуется, что это кисель.

Это все та же наша любимая селедка, только по-новому. Отличный рецепт! 😍

Салатный пирог Селедка под шубой по-новому

Я не случайно поставил эту опцию в самом конце. Довольно трудоемкий рецепт, требующий двух круглых разъемных форм разного диаметра.

Ну и результат соответственно вкусный, смотрите, сверху яркий и красивый мусс из свеклы, а внутри наш любимый салат.

Все это похоже на фруктово-ягодный торт, конечно шикарно, но надо потрудиться. Хотя, если вечером готовить, а на ночь настаивать, то все успеть можно и удивить гостей!

Состав:

• Филе сельди – 1 шт.
• Картофель отварной в мундире – 3 шт.
• Морковь крупная – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт. Мелкий.
• 3-4 крупных свеклы.
• Желатин – 20 гр.

1. Картофель.
2. Селедка.
3. Свекла.
4. Морковь.
5. Желейный мусс из свеклы.

Для начала нам понадобятся две круглые разрезные формы для выпечки разного диаметра. И, смотрите, что за штука: из большой формы берем дно, а из маленькой – стенки. И начинаем выкладывать слои салата.

Все ингредиенты для этого варианта нарезаны кубиками. Так вкус почувствуется лучше, попробовала и натерла, но с кубиками мне почему-то показалось вкуснее. Все слои нужно будет слегка прижать ложкой, чтобы они плотнее прилегали.

Первый слой – картофель с мелкой сеткой майонеза.

Затем селедку нарезать кубиками.

Следующая луковица и снова мелкая сетка майонеза.

В салат кладем немного свеклы.Таким же образом нарежьте кубиками, как и остальные компоненты, и выложите тонким слоем.

Сверху слой моркови и еще немного майонеза. В таком виде кладем в холодильник на 3 часа, чтобы «схватились».

Видите, вокруг осталось около 1,5 см свободного места? Теперь нальем туда свекольный мусс.

Для его приготовления желатин замочить в холодной кипяченой воде, при набухании нагреть на водяной бане, чтобы он полностью растворился и разошелся.Вареную свеклу очистить и взбить блендером до кашицы, посолить и влить желатин. Хорошо перемешайте мусс. И вылейте его на свободное пространство вокруг салата и чуть выше, чтобы он полностью его покрыл.

Слегка встряхните форму в течение двух минут, чтобы мусс лучше распределился и равномерно покрыл начинку. Ставим на ночь в холодильник.

За это время желатин полностью затвердеет. Снимите кольцо формы.

Затем осторожно удалите пергаментную бумагу.Получается просто супер!

Действительно похоже на торт. С поддона не снимаем. Осталось только украсить майонезом и зеленью.

Гости будут просто ошеломлены, когда обнаружат, что внутри «торта» есть любимый салат! 😍

Это рецепты, дорогие друзья. Делайте заметки для своего застолья, выбирайте. Селедка – всегда беспроигрышный вариант и украшение стола!

В общем, у меня на сайте огромный выбор салатов, взгляните хотя бы здесь: надеюсь, ваш отдых будет незабываемым.Приятного аппетита и наслаждайтесь готовкой.

Буквально несколько дней до звонков, под которые мы встретимся. Чтобы сделать этот торжественный момент еще более волшебным и незабываемым, мы красиво наряжаемся, продумываем, как подать. А еще – тщательно продумываем и планируем праздничное новогоднее меню. Однако, какими бы новыми кулинарными изыски мы ни удивляли гостей за столом, без этого сложно представить торжество. Конечно, в традиционном варианте этот салат многим уже приелся, поэтому назвать его праздничным (в классическом варианте) довольно сложно.

Поэтому мы предлагаем вам 7 необычных рецептов этого салата, каждый из которых удивит вас своим особым вкусом и станет достойным украшением праздничного стола.

• свекла – 400 г;
• морковь – 300 г;
• картофель – 200 г;
• сельдь (крупная) – 1 шт;
• семга слабосоленая (филе) – 200 г;
• яйца куриные – 2 шт;
• лук зеленый – 1 пучок;
• майонез – около 400 г;
• соль по вкусу;
• икра для украшения – около 20 г.

Рецепт:

1. Свеклу, морковь, картофель тщательно промываем и, не очищая, отвариваем до готовности.
2. Яйца куриные вкрутую – около 10 минут.
3. Остывшие овощи очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
4. Яйца очищают от скорлупы, белки отделяют от желтков.
5. Белки натереть на крупной терке, желтки – на самой мелкой.
6. Селедку очистить, филе нарезать кубиками.
7. Филе лосося нарезать небольшими тонкими полосками.
8. Зеленый лук тщательно промываем и мелко нарезаем.
9. На красивую посуду ставится специальная форма, в которой ингредиенты раскладываются слоями в таком порядке: половина от общего объема тертая свекла, семга, половина моркови, картофель, сельдь, яичные белки, вторая половина моркови, вторая половина свеклы.
10. Каждый слой слегка подсолить (по желанию) и хорошо покрыть майонезом.
11. Осторожно снимите форму.
12. Сверху украсить майонезом, зеленым луком, измельченным желтком и икрой.

Совет: Чтобы салат приобрел еще более пикантный и насыщенный вкус, морковь и свеклу можно запечь в духовке, предварительно обернув фольгой.

Для приготовления понадобится:

• свекла – 200 г;
• картофель – 150 г;
• сливочный сыр – 100 г;
• майонез – 150 г;
• сельдь – 1 шт;
• желатин – 10 г;
• вода – 50 мл.

Рецепт:

1. Свеклу и картофель промывают, варят до готовности и дают остыть.
2. Остывшие овощи натирают на крупной терке в разных тарелках.
3. Желатин заливают водой и оставляют на полчаса для набухания.
4. Селедка нарезается, для салата берется только филе.
5. Приготовление майонезно-желатинового соуса: набухший желатин нагревают на водяной бане до полного растворения.Остудить, смешать с майонезом.
6. На ровную поверхность выкладывают бамбуковый коврик, поверх него кладут пищевую пленку, сложенную в несколько слоев.
7. Внутренняя часть мякоти аккуратно отрезается от филе сельди так, чтобы получались слои примерно одинаковой толщины по всей длине.
8. Картофель смешать со сливочным сыром и половиной майонезного соуса.
9. Слоистое филе сельди укладывают на пищевую пленку, на нее ровным слоем выкладывают картофель.
10. Свеклу смешать с оставшимся майонезно-желатиновым соусом и распределить по картофелю, разровненному лопаткой.
11. Используя коврик и пищевую пленку, аккуратно сформируйте салат в виде блока. Желательно, чтобы края слоев филе сельди были соединены (замкнуты в кольцо).
12. Готовый рулет помещаем в холодильник на 4-5 часов, затем нарезаем порциями, выкладываем на красивую посуду и украшаем укропом.

Совет: Каждый последующий слой должен быть меньше по размеру, чем предыдущий, иначе будет сложно красиво завернуть рулон.

Для приготовления понадобится:

• свекла – 200 г;
• сельдь (крупная) – 1 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• сыр плавленый – 200 г;
• Яйца куриные вкрутую (только белковые) – 5 шт;
• майонез – 150 г;
• сметана – 100 г.

Рецепт:

1. Свеклу промыть, отварить до готовности, дать остыть.
2. Охлажденная свекла натирается на крупной терке.
3. Сельдь очищается, моется, разделывается. Филе нарезать кусочками.
4. Вареный яичный белок натереть на крупной терке.
5. Также плавленый сыр натирают на крупной терке.
6. Смешать сметану с майонезом и хорошо перемешать.
7. Лук очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками.
8. Мелко нарезанный лук выкладываем в миску тонким слоем.
9. Сверху слой сельди, залитый сметанно-майонезным соусом.
10. Плавленый сыр смешать с белками, входящими в состав сметанно-майонезного соуса, и намазать на сельдь.
11. Последний слой намазывают свеклой, которая также хорошо покрывается сметанно-майонезным соусом.

Селедка под шубой особым способом

Для приготовления потребуется:

• Селедка (большая) – 2 шт .;
• картофель – 400 г;
• свекла – 400 г;
• морковь – 200 г;
• голландский сыр – 150 г;
• лук репчатый (средний) – 1 шт;
• яйца куриные – 5 шт;
• яблоко (кисло-сладкое, крупное) – 1 шт;
• майонез – 500-700 г.

Рецепт:

1. Свеклу, картофель, морковь промывают, варят до готовности и дают остыть.
2. Остывшие овощи натереть на самой крупной терке.
3. Яйца отварные, натёртые на крупной терке.
4. Селедку нарезать, филе нарезать небольшими кусочками.
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Очистить, вымыть, нарезать лук мелкими кубиками.
7. Яблоко очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
8. В салатник выкладываем половину натертого картофеля, который смазываем тонким слоем майонеза.
9. Выложить на картофель филе сельди, нарезанный лук и хорошо смазать майонезом.
10. Следующий слой – оставшийся картофель, на который также нанесен майонез.
11. На картофель кладут тертое яблоко, также покрытое майонезом.
12. Натертую морковь выкладываем на яблоко, смазываем майонезом.
13. Добавить к тертым яйцам сыр, немного майонеза, хорошо перемешать и выложить поверх слоя моркови.
14. Следующим, завершающим слоем кладем свеклу, которую обильно намазываем оставшимся майонезом.
15. Приготовленный салат помещаем на несколько часов в холодильник, затем украшаем.

Для приготовления понадобятся:

• сельдь соленая – 2 шт;
• картофель – 300 г;
• свекла – 300 г;
• морковь – 300 г;
• яблоки – 300 г;
• лук репчатый – 150 г;
• майонез по вкусу.

Для украшения понадобятся:

• лист салата – пучок;
• Укроп – веточка.

Рецепт:

1. Свеклу, морковь и картофель моют, варят до готовности.
2. Овощам дать остыть и очистить от кожуры.
3. Яблоки тщательно промыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину.
4. Натереть на крупной терке по разным тарелкам: яблоки, картофель, морковь и свеклу.
5. Лук очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками или полукольцами.
6. Селедку очистить от кожи и костей, филе нарезать кусочками или кубиками.
7. Салат тщательно промывают, просушивают и красиво выкладывают на плоское блюдо.
8. На листья салата устанавливается особая форма.
9. Сначала выкладываем в него филе сельди, сверху – слой лука. Все покрыты майонезом.
10. Далее раскладываем по форме слоями, смазывая каждый майонезом: картофель, яблоки, морковь и свеклу.
11. Осторожно вынуть форму из салата, чтобы не нарушить его целостность.
12. Готовое блюдо украшено сверху веточкой укропа.
13. Дать салату постоять в холодильнике 4-6 часов (так он станет еще сочнее и вкуснее).

Совет: Если у вас нет специального салатного блюда, вы можете приготовить его самостоятельно. Для этого с двух сторон нарезается чистая пластиковая бутылка нужного размера.

Также на нашем рынке можно выбрать подходящую форму: подойдет регулируемая металлическая или силиконовая для кексов. и сравнивайте предложения из разных интернет-магазинов.

Форма для запекания Хризантема, 20×8 см (разные цвета) 479 руб.
пос.ru

Форма для торта Венок ПАВО, d25 см 1030 руб.
seedpost.ru

Форма для торта высокая ПАВО, d25 см 1096 руб.
seedpost.ru

Форма для торта MILA, силикон, 29,5×25,5×6,2 см 732 руб.
seedpost.ru

Селедка под шубой со сливочным вкусом

Для приготовления потребуется:

• сельдь (большая) – 1 шт;
• свекла – 200 г;
• морковь – 150 г;
• картофель – 150 г;
• яйца куриные – 3 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• масло сливочное (замороженное) – 70 г;
• майонез по вкусу.

Рецепт:

1. Свеклу, морковь и картофель тщательно промывают, отваривают до готовности и дают остыть.
2. Остывшие овощи очищаем от кожуры и натираем отдельно на крупной терке.
3. Яйца сварены вкрутую и натерты на крупной терке.
4. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкой продольной соломкой.
5. Селедку нарезать, филе нарезать кубиками.
6. Слой картофеля выкладывают в форму, при необходимости солят, промазывают майонезом.
7. Тертые яйца тщательно перемешать с майонезом, заправить солью и выложить на блюдо поверх картофеля.
8. Замороженное масло натереть на мелкой терке и равномерно распределить по яйцам тонким слоем.
9. Селедку смешать с луком и выложить на блюдо четвертым слоем, которое также покрыто майонезом.
10. Намазать на селедку морковь, смазать майонезом.
11. Добавьте немного соли в свеклу (по желанию), смешайте с небольшим количеством майонеза и распределите по слою моркови.
12. Готовый салат выдерживают в холодильнике около 3-5 часов и украшают.
13. Украсить готовый салат.

Селедка под шубой в новом амплуа

Для приготовления потребуется:

• Селедка (большая) – 1 шт;
• филе лосося – 100 г;
• свекла – 200 г;
• картофель – 150 г;
• морковь – 100 г;
• яйца куриные – 2 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• желатин – 20 г;
• вода – 100 мл;
• сметана (можно использовать майонез) – 200 г.

Для украшения понадобится:

• куриный яичный белок – 1 шт;
• икра красная – 2 ч.
• петрушка – 2 веточки.

Рецепт:

1. Морковь, свеклу и картофель отварить до готовности, дать остыть и натереть на крупной терке в разных мисках.
2. Куриные яйца сварены вкрутую, очищаются и натираются на мелкой терке.
3. Желатин замачивают в холодной кипяченой воде на 30 минут.
4. Селедка нарезанная, филе нарезано кубиками.
5. Филе лосося нарезать тонкой соломкой.
6. На водяной бане нагревают набухший желатин (не давая ему закипеть) до полного растворения и сразу же смешивают со сметаной.
7. На плоскую тарелку устанавливается специальная форма, внутри которой первым слоем выкладывается картофель, хорошо смазанный сметанной смесью.
8. Яйца смешать со смесью желатина и сметаны и выложить в форму поверх картофеля.
9. К филе сельди добавляется лук, перемешивается, кладется на слой яиц и сверху смазывается сметанной смесью.
10. Далее укладываются слои в такой последовательности (не забывая обмазывать каждый сметанной смесью): свекла, семга, морковь.
11. Готовый салат хранить в холодильнике 6-8 часов. Затем достают, аккуратно снимают форму и украшают.

Какой бы рецепт приготовления селедки под шубой вы ни выбрали – традиционный или один из предложенных выше – уделите время и проявите немного фантазии при украшении салата. Тогда даже обычная селедка под шубой примет нарядный вид.

Несколько идей необычного оформления селедки под шубой:

Рыбный салат

Украсить селедку под шубой можно таким способом – головой, хвостом и плавниками сельди, немного майонеза (для пуговиц) и мелко натертый сыр.

Трудно представить себе хоть один праздник без этого салата. Его любят и взрослые, и дети. Селедка под шубу практически универсальна. Ее восторженно воспринимают как на празднике, так и в качестве обычной закуски.

Есть много интересных рецептов. С добавлением специальных ингредиентов можно изменить привычное блюдо практически до неузнаваемости. А какому блюду, в конце концов, отдать предпочтение, следует определиться после взятия пробы.

Как очистить и нарезать сельдь

О правильном выборе основного ингредиента и способе его приготовления необходимо знать заранее. Важно правильно нарезать селедку. А для этого стоит изучить некоторые нюансы.

Состав:

Процесс приготовления:

1. Прежде всего, необходимо правильно подготовить режущую поверхность. В идеале это должна быть доска, несколько раз обернутая пищевой пленкой. После окончания резки пленку просто нужно выбросить, чтобы не было лишних запахов.

Перед разделкой тушку рекомендуется хорошо промыть и просушить. Положите селедку брюшком к себе. Обрежьте голову. От места, где была голова, аккуратно разрежьте брюшко до самого хвоста.Удалите все внутренности. При необходимости отделите молоко или икру.

2. С помощью бумажного полотенца хорошо протрите рыбу изнутри и снаружи. Смывать нельзя, так как лишняя влага портит вкус рыбы. Полностью удалите черную пленку, защищающую мясо. Вена расположена практически на самом хребте. Его нужно аккуратно удалить.

3. Один из приемов простого отделения костей от мяса – предварительная подготовка. Оберните селедку пищевой пленкой и несколько раз ударьте по столу с двух сторон.Снимаем фольгу и разрезаем плавники.

4. Положите тушку на разделочную доску кожей сверху. Плотно надавите на гребень и сдвиньте несколько раз.

5. Вытащить гребень и отрезать его от хвоста.

6. Тщательно исследуйте рыбу на предмет крупных костей. Если осталось: удалить. Мелкие косточки абсолютно безопасны.

7. Переверните тушку вверх дном. Аккуратно подденьте.Держа одной рукой, отделите от нее филе.

8. Буквально пять минут и филе готово к дальнейшей варке. А то, как он будет подан, зависит от шеф-повара.

Научившись правильно нарезать селедку, вы не сможете приготовить ни один салат с неповторимым вкусом.

Селедка под шубой: самые интересные рецепты

Обязательно стоит попробовать даже тем, кто никогда не готовил этот салат. Классика осталась неизменной, но некоторые изменения должны претерпеть даже классические рецепты.

Классический рецепт селедки под шубой

Все знают и пробовали. Это отличная закуска, от которой сложно отказаться и без которой невозможно представить любое застолье.

Состав:

• Филе сельди.
• Морковь морковь – 2 шт.
• Картофель – 4 клубня.
• Лук репчатый – кочан.
• Средняя свекла.
• Яйцо.
• Майонез.

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Процесс приготовления:

1. Морковь и картофель промыть, поставить на огонь, отварить до готовности.

2. Сварить свеклу отдельно.

3. Яйцо сварить с солью.

4. Отделите сельдь от костей и кожи. Разрезать на мелкие кусочки.

5. Клубни картофеля очистить и натереть на крупной терке.

6. Морковь натереть на терке.

7.Со свеклой проделайте ту же процедуру на крупной терке.

8. Очистить лук. Мелко нарезать.

9. Лук залить кипятком. Дать настояться не менее 10 минут, пока горечь и острота полностью не исчезнут.

10. В салатник выложить тертый картофель, распределить, смазать соусом.

11. Положите сельдь. Смажьте соусом.

12.Сверху посыпать луком.

13. Выложите яйцо. Смажьте соусом.

14. Сверху выложить морковь и смазать майонезом.

15. Положить свеклу и смазать майонезом.

Для того, чтобы почувствовать полноту вкуса, салат должен хорошо настаиваться не менее 4-6 часов. Постойте, а этот рецепт не менее вкусный, понравится всем.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Селедка под шубой с яблоками

Всего один продукт может кардинально изменить вкусовые характеристики блюда.От добавления яблок блюдо только выиграет и получит особую нотку пикантности. При приготовлении следует использовать кислые яблоки.

Состав:

• Филе сельди.
• Средняя свекла.
• Картофель – 3 клубня.
• Яблоки – 2 плода.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый.
• Майонез – упаковка.

Блюдо рассчитано на 5 персон.

Процесс приготовления:

1.Все овощи хорошо отварить. Залейте ледяной водой для лучшего шелушения и дайте остыть.

2. Очистить. Измельчить на крупной терке.

3. Нарезать филе небольшими кубиками. Выложить в салатник. Посыпать кольцами лука и залить майонезом.

4. Слой послойно: картофель, морковь, яблоки, свекла. Замочите соус между каждым слоем.

Гости будут в восторге от нового вкуса известного блюда.

Селедка под шубу: рулет

Оригинальная классика.Так следует называть этот метод изложения. Мало кто узнает в изысканном ролле знакомое блюдо. Стоит узнать основные секреты приготовления и приступить к их реализации. Хотя главный нюанс заключается в способе приготовления ингредиентов: на мелкой терке. А дальше дело техники и фантазии.

Состав:

• Филе сельди.
• Свекла – один корнеплод.
• Картофель – 4 клубня.
• Яйцо куриное – пара штук.
• Лук репчатый.
• Морковь – это два корнеплода.
• Майонез.

Блюдо рассчитано на 8 персон.

Процесс приготовления:

1. Отварить корнеплоды. Залить ледяной водой.

2. Очистить. На мелкой терке измельчить.

3. Удалите лишний сок из свеклы и моркови.

4. Лук мелко нарезать и смешать с мелко нарезанной сельдью.

5. Яйца отварить и натереть на мелкой терке.

6. Раскатать пищевую пленку. Сверху выложить свеклу. Посыпать специями. Хорошо давить руками. Добавить соус и распределить.

7. По очереди раскладываем слоями: морковь, картофель, яйца, смазывая их майонезом.

8. Осторожно выложите смесь сельди с луком в середине. Сформируйте рулет и заверните в полиэтиленовую пленку. Поставить в холодильник на ночь.

9. Удалите ленту. Нарезать порциями. Украсить зеленью и измельченным желтком.

Мало кто догадается, что под всем этим шедевром скрывается самое любимое блюдо.

Салат оригинальный дизайн

Простой подачей никого не удивишь. Стоит проявить немного фантазии и великолепный оригинальный внешний вид салата гарантирован.

Рыбка

Вареную свеклу нарезать полукольцами. Морковь нарезать тонкими полосками разной длины. Сделайте из свеклы «чешуйки», разложив по всему периметру салата. Сформируйте из моркови плавники и ротик рыбы. Глазки нужно сделать из яичных беков с добавлением оливок.

Часы

Вырежьте 12 маленьких кружков из вареной свеклы. Разверните по внешнему кругу. Напишите на них латинские числа, используя майонез. Стрелки так же вырезать из свеклы. На Новый год такое украшение подойдет идеально.

Елочка

Вырежьте из бумаги трафарет с любым рисунком. В данном случае: новогодние елки. Поместите в центр. Посыпьте все виды зеленью, а основной рисунок можно сделать с помощью белков или желтков.При желании можно все комбинировать.

Морская рыба

Вареную свеклу и морковь нарезать полукольцами. Возьмите лук и зеленый лук. Чередуйте свеклу и морковь, чтобы получилась чешуя. Сделайте глазки, используя лук и оливки. А для плавников отлично подойдет зеленый лук.

возмутительно

Мужество всегда в почете. В этом случае вам понадобятся голова и хвост сельди. Разложите их в начале и в конце салата и сделайте из майонеза скелет рыбы.

Любимое блюдо можно приготовить не только вкусно, но и красиво. Селедка под шубой не исключение. Осталось только выбрать способ подачи и приступить к кулинарному шедевру.

Селедка под шубу пошагово. Как приготовить селедку под шубой

Салат «Селедка под шубой» многим известен издавна. В детстве мы привыкли, что мама готовила к празднику эту вкуснейшую закуску, которую все просто съедали за обе щеки.Несмотря на то, что в последнее время появилось много других салатов, селедка под шубой по-прежнему пользуется большим спросом.

При этом эту закуску можно приготовить не только для праздничного стола, но и просто для повседневного меню. Знать, как правильно готовить этот салат, желательно каждой уважающей себя хозяйке.

Как выбрать, очистить и нарезать сельдь

Перед тем, как приступить к приготовлению этого салата, необходимо купить основной ингредиент – селедку. Желательно выбирать жирную, крупную рыбу.Жирная сельдь сделает салат питательным и очень сочным.

Но важно, чтобы сельдь была правильно нарезана, в ней не должно остаться ни одной косточки, ведь их присутствие просто испортит закуску.

При разделке рыбы можно использовать следующие рекомендации:

Какая последовательность слоев в салате?

Салат из селедки под шубой издавна готовят в виде пластов, которые предварительно покрывают майонезом.Слои делают из сельди, отварного картофеля, моркови, свеклы.

Порядок слоев может быть разным. Каждый расставляет их так, как им нравится. Можно сначала положить измельченную сельдь, затем картофель, морковь и свеклу. Иногда на дно кладут половину картофеля, затем рыбу, еще один слой картофеля, моркови и свеклы.

Вы можете использовать еще один интересный вариант для наложения слоев – повторяющиеся слои. В этих случаях слои овощей кладут по очереди в виде тонких слоев.

Могут чередоваться 2-3 раза. Таким способом укладки можно приготовить вкусный, а главное воздушный салат.

Классический пошаговый рецепт

Какие ингредиенты понадобятся:

• одно филе сельди;
• две морковки;
• картошка – 4 штуки;
• лук репчатый – 1 штука;
• одна средняя свекла;
• куриное яйцо – 1 штука;
• майонез.

Время приготовления 1.5 часов.

Калорийность – 210 ккал.

Как приготовить классический салат «Селедка под шубой»:

1. Картофель и корнеплоды моркови тщательно промыть от грязи;
2. Далее переложить овощи в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и довести до готовности;
   
3. Свеклу промываем, кладем в отдельную кастрюлю и ставим на медленный огонь;
4. Положить яйцо в кастрюлю с водой, посолить и варить до крутого состояния;
5. А пока готовим селедку.Рыбу необходимо хорошо промыть и очистить от внутренностей;
6. Далее очищаем рыбу от костей, шкур;
7. Нарезать филе небольшими кусочками;
   
8. Как только овощи будут готовы, их нужно вынуть из воды и очистить;
9. Картофель протираем на мелкой терке;
   
10. На дно салатницы выложить мелко нарезанную сельдь;
11. Очистить головку лука и нарезать мелкими кусочками;
    
12. Положить лук на сельдь и смазать майонезом;
13. Сверху сельди выложить картофель и также смазать майонезом;
14. Морковь очищаем и на трех мелкой терке;
    
15. Сверху картофеля выкладываем натертую морковь, слой хорошо смазываем;
16. Яйцо очищаем от кожуры и протираем на мелкой терке;
    
17. Выкладываем тертое яйцо на морковь;
18. Когда свекла готова, ее нужно вынуть из воды, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке;
    
19. Выкладываем последний слой свеклы, хорошо смазываем майонезом;
20. Дать салату постоять 5-6 часов, чтобы все слои хорошо пропитались.
    

Яблочный салат вариант

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• сельдь – одно филе;
• одна средняя свекла;
• 3-4 клубня картофеля;
• 2 плода яблока;
• два корня моркови;
• лук репчатый – 1 штука;
• упаковка майонеза.

Время приготовления – 1 час 30 минут.

Калорийность – 195 ккал.

Классический рецепт салата из селедки под шубой с яблоками поэтапно:

Любимый салат-ролл

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• одна сельдь;
• один корнеплод свеклы;
• 4 картошки;
• 2 куриных яйца;
• лук репчатый – 1 головка;
• два корня моркови;
• майонез для намазывания.

Время приготовления – 1 час 40 минут.

Калорийность – 215 ккал.

Как приготовить рулет из селедки под шубой по классическому рецепту:

Неожиданные для гостей идеи оформления салатов

Чтобы салат получился не только вкусным, но и очень красивым, обязательно уметь его оформить и подать. В этом помогут несколько представленных ниже способов оформления.

В форме рыбы

Для украшения салата нарежьте свеклу полукольцами, а морковь – небольшими полосками.Сверху выкладываем свекольные полукольца в виде плавников. Из морковных полосок формируем плавники, хвост и пасть рыбы. Глазки можно сделать из вареных яичных белков с добавлением кружочков оливок.

Часы

Этот вариант украшения селедки под шубой самый простой. Салат готовится в круглой салатнице. Затем из свеклы вырезаются кружочки, всего их должно быть 12. Выкладываем их по краю по кругу.

На кружках пишем майонезом римские или обыкновенные числа от 1 до 12. Стрелки тоже можно вырезать из свеклы. Такой вариант дизайна отлично подойдет на новый год.

Елочка

Этот вариант также можно использовать для новогоднего стола. Трафарет в елочку нужно вырезать из бумаги. Выкладываем трафарет на поверхность салата по центру и присыпаем всю поверхность, кроме трафарета, измельченной зеленью. Далее снимаем елочку и заливаем натертым белком и желтком.

• При приготовлении салата обязательно все слои смазывать майонезом. Чем больше майонеза, тем питательнее и вкуснее будет салат;
• при разделке рыбы необходимо полностью удалить все кости и снять кожу;
• Все овощи лучше протереть на мелкой терке. Это сделает салат более воздушным;
• снизу, можно украсить протертым желтком и измельченной зеленью.

Селедка под шубой – отличная закуска, которая всегда была и останется традиционным угощением за праздничным столом.Его можно приготовить разными способами. Каждый слой дополняет друг друга и делает салат питательным, воздушным и вкусным.

Еще один подробный пошаговый рецепт приготовления селедки под шубой – в следующем видео.

Селедка под шубой – классика новогоднего жанра. Эффектный, простой в приготовлении и очень вкусный зимний салат. Даже с чисткой и замачиванием рыбы теперь можно не заморачиваться – чтобы сделать «шубу», можно взять уже готовое филе.Единственная трудность – это вечное заблуждение, какой слой за которым идет. Более того, бывает, что вы уже сотню раз варили селедку и до сих пор не можете вспомнить, как именно приготовить селедку под шубой. Пошаговый рецепт – лучшее решение этой проблемы. Каждый год 31 декабря я открываю свой рецепт, чтобы освежить память. И спокойно передвигаюсь по ступенькам. Сначала сельдь, потом лук … И так далее. Посмотреть на себя. Я показал самый сложный вариант приготовления салата – порционный.А если делать это в большой непрозрачной посуде, то приготовление селедки под шубой отнимет у вас меньше энергии хотя бы потому, что вам не нужно будет никуда запихивать, опасаясь: а вдруг не поместится? …

Состав:

• 1 сельдь (или пачка готового филе),
• 1 маленькая луковица
• 2 картофеля,
• 1 морковь
• 2 яйца,
• 2 средних или 3 маленьких свеклы,
• майонез.

Пошаговый рецепт, как приготовить селедку под шубой

Овощи и яйца для салата отварить без кожуры.Свеклу готовлю в отдельной кастрюле. Во-первых, на приготовление уходит больше времени (в среднем около полутора часов). А во-вторых, он может раскрасить остальные изделия, и тогда наша шуба получится все того же свекольного цвета.

Селедка под шубой – слоеный салат с четко определенным ассортиментом. Однако по поводу первого слоя мнения кулинаров разделились. Кто-то заводит «шубу» с пласта картошки, а кто-то с селедки.Я пробовала то и это, и мне больше нравится, когда первый слой – рыба. К счастью, рецепт допускает такие неточности.

Если у вас неочищенная сельдь, то сначала ее нужно разрезать и удалить все косточки. Если вы взяли готовое филе, то в нем нет костей, и его можно сразу нарезать небольшими кубиками.

Выкладываем селедку ровным слоем на дно салатницы. Я использую две формы для закусок, потому что у меня нет плоской салатницы.

Положите на сельдь слой мелко нарезанного лука.Разровнять и покрыть тонким слоем майонеза.

Теперь можно спрятать селедку в шубу. Начинаем с картофельного пласта. Все продукты натрем на крупной терке. После картошки терка становится липкой. И руки тоже. Так что лучше всего вымыть и натереть на терке, прежде чем продолжать готовить салат. Картофель разгладить и залить тонким слоем майонеза.

Пришла очередь моркови. Очищаем, три на терке, кладем на слой картошки, заливаем майонезом.

Что касается яиц, то есть традиция отделять белки от желтков – под шубой принято посыпать сверху селедку мелко покрошенными желтками в качестве украшения. Практически никогда этого не делаю, потому что на праздничном столе «шуба» соседствует с салатом «Мимоза», который необходимо в обязательном порядке посыпать желтками (иначе это не будет «мимоза»). Так что целые яйца натираю на терке и кладу слоем поверх моркови. И снова заливаю майонезом.

И последний слой нашей «шубы» – свекла.

Действуем аккуратно, чтобы не испачкать все вокруг соком. Еще немного выкладываю майонез, чтобы верх салата стал таким розовато-бордовым.

Потому что под шубой без украшений подаю селедку. Так он выглядит, на мой взгляд, наиболее аппетитно, привлекая внимание гостей своими разноцветными слоями.

Почему селедка под шубой, а не в шубе? История названия.

В детстве была уверена, что селедку наряжают в шубу, чтобы зимой не промерзать. Зимний салат. И когда я недавно решил спросить, почему салат так называется, я рассмеялся. Оказывается, у селедки под шубой славное революционное прошлое. «Шуба» в данном случае вовсе не меховая зимняя шуба, а аббревиатура, аббревиатура, состоящая из первых букв названия «Шовинизм и Закат – Байкот и Анафема». Сокращенно: «Ш.УБА ». Под этим названием селедочная закуска (а изначально ее подавали порционно) значилась в меню трактира купца Анастаса Богомилова. В 1918 году Советская Россия переживала период разрухи и острой нехватки еды. Широко использовались морковный чай, сухарики и сельдь.Именно из него повар Аристарх Прокопцев придумал приготовить необычную слоеную закуску.ШУБКА. оказалась настолько удачной, что рецепт получил широкое распространение и прочно вошел в новогоднее меню большинства российских семей.Голод и годы дефицита уже прошли. А селедка под шубой продолжает радовать всех любителей сытной и вкусной праздничной закуски.

На данный момент существует огромное количество вариаций вкусного салата из селедки под шубой, но как выбрать из них ту, которую по праву можно назвать самой вкусной? С легкостью! Вот они все собраны! Самый оригинальный, невероятно аппетитный и изысканный. Вкусный рецепт селедки под шубой может не только удивить, но и порадовать гостей за столом.

Готовься! Даже самое простое блюдо в оригинальной сервировке, такое как или – украсит не только обед, но и праздничный стол!

Вкусная селедка под шубой

Самый сочный и оригинальный вариант – это, конечно же, вкусная селедка под шубой. Не зря все так полюбили салат и так прижились. Насыщенное блюдо с приятным и нежным вкусом, которое просто потрясающе преображает даже обычные корнеплоды.

Для приготовления вкусного мехового салата нужно:

• 1 сельдь;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 3 куриных яйца;
• 2 морковки;
• 2 свеклы;
• 200 гр. майонез;
• 20 гр. уксус.

Как вкусно приготовить селедку под шубой:

1. Селедку нужно приготовить заранее, отделить от головы, удалить все внутренности, срезать кожу и отобрать все косточки.Только уже полученное филе нарезать мелкими кубиками.
2. Корнеплоды промывают, варят, затем охлаждают и очищают, измельчают на терке.
3. Очистите лук, нарежьте его очень мелко и залейте уксусом, оставив не менее чем на десять минут.
4. Яйца варят, затем заливают холодной водой, в которой их принудительно охлаждают. Затем очистить и натереть на терке, как овощи.
5. Каждый слой будущего салата смазываем майонезом.
6. В салатник сначала кладут картофель, а затем лук и селедку.
7. Яйца кладут на сельдь, а затем на морковь.
8. Завершите композицию свеклой.
9. Блюдо необходимо настоять в холодильнике пару часов и только после этого подавать на стол.

Совет: нет необходимости мыть терку после каждого продукта. Достаточно просто соблюдать правильную последовательность, и компоненты не испачкаются. Сначала картофель, затем яйца, морковь и свекла. Тёрку придется мыть только после последнего компонента.Вроде бы мелочь, но готовить получается чуть быстрее и проще.

Селедка под шубой – вкуснейший рецепт

Самая вкусная селедка под шубой, в которой есть яблоко, получается поистине изысканной. Вроде бы самый обычный, ничем не примечательный фрукт, но именно этот компонент делает блюдо особенно нежным и сочным, с приятной кислинкой и нежным хрустом.

Вам понадобится:

• 1 сельдь;
• 2 картофелины;
• 3 куриных яйца;
• 1 свекла;
• 1 яблоко;
• 1 луковица;
• 200 гр.майонез.

Как вкусно приготовить селедку под шубой:

1. Картофель и все прочие корнеплоды моют и отваривают в простой воде. После варки замораживают и очищают, перетирают на терке.
2. Яйца тоже варят, погружением в холодную воду замораживают и перетирают на терке.
3. Рыбу разделывают, отрезают голову, вынимают потроха, снимают кожу и удаляют кости. Только после этого филе нарезают небольшими кусочками.
4. Яблоко очистить, удалить косточки, нарезать мелкими кубиками.
5. Осталось только собрать салат, обработав каждый слой майонезом.
6. Первый – картофель, затем рыба и лук.
7. Далее идут морковь, яблоки и яйца.
8. Свекла добавляется в блюдо последней.
9. При желании можно украсить готовое блюдо и дать настояться в холодильнике не менее двух часов.

Важно! Овощи нужно нарезать как можно мельче, это сделает «шубу» намного нежнее.Но яблоки лучше нарезать, а не натереть.

Рецепт вкусной селедки под шубой

Вроде бы мастериц уже нечем удивить. Ну а что еще можно придумать, чтобы сделать «Шубу» особенной, изысканной и оригинальной? Оказывается, еще есть место любителям экспериментов. Одна из последних новинок – салат в виде рулета.

Вам понадобится:

• 2 свеклы;
• 1 морковь;
• 2 картофелины;
• 100 г сыра;
• 150 г майонеза;
• 1 сельдь;
• 5 гр.желатин.

Самый вкусный рецепт селедки под шубой:

1. Желатин необходимо растворить в 50 граммах воды и выдержать на водяной бане до полного растворения. В этом случае обязательно следите. Чтобы жидкость не закипела.
2. После запаривания жидкость смешивается с майонезом.
3. Корнеплоды моют, варят, затем охлаждают, очищают и натирают.
4. Селедку очистить от кожуры и семян, мелко нарезать.
5. По разложенной на столе пищевой пленке будущий салат начинает растекаться.
6. Первый – это смесь свеклы и майонеза с желатином.
7. Далее добавляем слой сыра, также смешанный с майонезом и желатином.
8. Все последующие слои по площади должны быть немного меньше их предшественников.
9. Обязательно добавьте смесь из желатина в каждый слой.
10. Очередь на картошку и морковь.
11. Селедка добавляется за морковью.
12. В конце продукты на пленке скручиваются таким образом, что получается рулон и его переносят в холодильник на несколько часов.
13. По истечении необходимого времени рулон вынимается, с него снимается пленка и блюдо разрезается на порционные части.

Вкусная селедка под шубой по рецепту

Жареные грибы, если их использовать для приготовления «Шубы», способны удивить своим вкусом абсолютно каждого.Такое блюдо получается просто безумно вкусным, сытным и очень вкусным.

Вам понадобится:

• 300 гр. шампиньоны;
• 1 луковица;
• 2 картофелины;
• 3 куриных яйца;
• 50 гр. зеленый лук;
• 2 маринованных огурца;
• 100 г сыра;
• 200 гр. майонез.

Самая вкусная селедка под шубой рецепт:

1. Лук очистить и нарезать.
2. Грибы перебираем, промываем и нарезаем небольшими кусочками.Затем масса смешивается с луком и обжаривается на сковороде.
3. Жареные и охлажденные грибы выкладываем в салатник первым слоем.
4. Картофель отварить, остудить и очистить. Затем натереть на терке и залить получившейся массой грибов, обязательно пропитав майонезом.
5. Огурцы натираются, качественно отжимаются и намазываются на картофель.
6. Яйца варят, принудительно охлаждают, очищают от кожуры и выкладывают дальше. Слой нужно смазать.
7. Натереть сыр и накрыть все продукты.
8. Осталось только измельчить зелень, украсить блюдо и дать салату настояться.

Совет: к этому блюду можно выбрать абсолютно любой сыр. Он может быть и плавленым, и твердым, и копченым, и даже сыром фета.

Селедка под шубой вкусный рецепт

Еще один деликатес, придающий блюду особенный, невероятно яркий вкус, – красная рыба. С ней, пожалуй, любое кулинарное творение станет особенным и запоминающимся.

Вам понадобится:

• 100 г красной рыбы;
• 1 луковица;
• 1 свекла;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г майонеза;
• 30 гр.укроп.

Вкусная селедка под шубой Рецепт:

1. Все овощи нужно мыть и варить отдельно друг от друга. После приготовления остудить и очистить от кожуры. Затем натереть на терке.
2. Рыбу освободить от семян, филе мелко нарезать. Перемешать измельченную массу с мелко нарезанной зеленью и чесноком, измельченным на прессе.
3. Лук необходимо очистить от кожуры и мелко нарезать.
4. Сначала выложите рыбу в салатник и накройте слоем лука, который, как и все последующие, необходимо пропитать майонезным соусом.
5. Затем добавить морковь и картофель.
6. Завершающим слоем будет свекла, как и в любом традиционном рецепте.
7. При желании можно украсить закуску зеленью и кусочками овощей.

Совет: для придания блюду изюминки можно использовать морковь не отварную, а приготовленную по-корейски. Именно в таком варианте нежная «Шуба» преобразится, приобретя пикантный вкус, который нельзя сравнить с оригиналом.

Самая вкусная селедка под шубой в любом варианте очень изысканна.Фантазии хозяйок нет предела, и они придумывают все новые и новые рецепты, благодаря которым становится возможным удовлетворить самые изысканные потребности.

Одно из важнейших блюд любого новогоднего праздничного стола – слоеный салат, селедка под шубой. По классическому рецепту готовится слоями, пропитанными майонезом из: картофеля, лука, моркови, свеклы и, конечно же, самой сельди. Есть разные вариации этого блюда с добавлением яблока или сыра, но сегодня мы приготовим ту самую классическую селедку под знакомой нам с детства шубой.

Основным ингредиентом, конечно же, является сама сельдь или ее филе. Я предпочитаю использовать, так сказать, натуральный продукт, а не полуфабрикат, потому что чем больше энергии и души вы вложите в блюдо, тем оно получится вкуснее.

Селедку необходимо разделить, удалить кости и нарезать небольшими кусочками, как на фото.

Варите овощи в мундире около получаса, пока они не станут достаточно мягкими.

Очистить свеклу, картофель и морковь очень просто, вам даже не понадобится нож.

Выложить картофель первым слоем. Для этого измельчите его на средней терке и распределите ровным слоем, а затем смажьте майонезом. Здесь нужно внести небольшое уточнение, если вы используете немного майонеза, то слои: картофель, морковь и свеклу нужно немного подсолить – я так и сделал.

На картофельную подушку выложить мелко нарезанный лук и также смазать майонезом.

Следующий слой – приготовленное филе сельди, которое нужно выложить на лук ровным слоем.

Вареную морковь, как и картофель, натереть на средней терке, выложить поверх селедки и смазать майонезом.

Последний слой – тертая свекла, которую тоже нужно пропитать майонезом и разгладить, как на фото. Лучше всего использовать для разравнивания обычную столовую ложку. По желанию салат классический салат Селедка под шубой украшается рублеными или тертыми вареными яйцами, а также рубленой зеленью.

Итак, мы приготовили нашу настоящую селедку под шубой, которую не стыдно подать к любому праздничному столу, особенно на Новый год.Приятного аппетита!

Есть блюдо, которое прочно ассоциируется с Новым годом. Я уверен, что вы его хорошо знаете. Сложно представить хороший праздничный стол без знакомой с детства селедки под шубой!

Этот вкусный салат появился в то время, когда было очень сложно достать даже самые простые продукты, но советские хозяйки умели накрывать шедевральные столы, имея в запасе только картошку, свеклу и морковь.

«Шуба» – блюдо очень простое.У него нет строго определенного количества компонентов. В моем рецепте количества ингредиентов хватает на 7-8 порций.

С момента появления оригинального советского рецепта «шубы» появилось гораздо больше вариаций этого сытного салата. Что тогда, что сейчас, все хозяйки готовили хоть немного по-другому. Я сама тоже постоянно экспериментирую с количеством ингредиентов и рецептом, хотя больше всего мне нравится классическая селедка под шубой, рецепт которой появился в нашем доме от бабушки.

Классическая «шуба» – легкое в приготовлении блюдо, с которым справятся и начинающие хозяйки, и подростки. Так что бояться нечего.

Запомните одно: чтобы селедка получилась «правильной» и вкусной, нужно заранее приготовить блюдо и оставить настаиваться в холодильнике. Через 3-4 часа он становится еще вкуснее (а за ночь просто восхитительно), все слои пропитаны и на столе – самый вкус детства.

Для салата важно выбрать свежую жирную рыбу и хорошо ее нарезать.Разделите рыбу на два филе и удалите кости.

Что делать с овощами? Картофель, свеклу и морковь можно варить или запекать. Я обычно запекаю картошку, но отвариваю морковь и свеклу. Яйца при этом отвариваю, остужаю в холодной воде, очищаю от кожуры.

Яблоко (или яблоки) также необходимо очистить. Советую все ингредиенты натереть на терке, а не нарезать. Тертые овощи, яйца и яблоки в салате кажутся мягче.

Вкусно готовить селедку под шубой по рецепту с луком «сладким» луком – например, с салатным белым.

А теперь пора выложить ингредиенты. Поместите их по одному на тарелку.

Чем хорош салат, так это селедкой под шубой: ее вкус долго не надоедает и можно долго есть, так как «настоянная» шуба даже вкуснее свежей.

Селедку под шубой по любому рецепту очень удобно готовить: ею можно заливать как целое блюдо, так и разложить по порционным розеткам.

Совет: подавать «шубу» со свежим горячим хлебом.С ним просто вкусно!

Отварите картофель, морковь, свеклу и яйца.

Селедку НЕОБХОДИМО брать целиком (из банки или бочки, ни в коем случае не в масле). Селедку очищаем, снимаем с гребня, вырываем все ребра … филе нарезаем кубиками (примерно по 0,7-1 см) … ВСЕГДА выдираем все выступающие мелкие косточки.

Селедку откладываем. Берем большую, обязательно ПЛОСКАЯ тарелка (так слои будут ровнее):
1-й слой – натереть картофель – толщиной 1см
Тщательно смазать майонезом (лучше майонезом из мешка, проделать отверстие, чтобы майонез стекал тонкой струйкой ).
2-й слой – сельдь (на 1 большую тарелку 1,5 сельди …
банка 1) майонез
3-й слой – мелко нарезанный лук – майонез тонким слоем
4- слой – натереть яйца – 0,5 см … (чтобы предыдущий слои не видны) майонез
5-й слой – натереть морковь – 0,5 см (чтобы не были видны предыдущие слои) майонез
6-й слой – свекла – 1 см (чтобы не были видны предыдущие слои) Полить свеклу майонезом и хорошо их разложите.
Украшается мелко нарезанным зеленым луком и оставшимися свекольными и морковными розами.Практика показывает, что чем больше майонеза в ШУБЕ, тем лучше.

см. Также

Как мариновать лук для шуб. Нужно ли мариновать лук для селедки под шубой? «Херленка под шубой» с сыром

Калорийность: не указано
Время приготовления: не указано

Этот традиционный и всеми любимый салат вместе с тем является очень популярным украшением стола практически на любой праздник. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт селедки под шубой, которую она считает «классической».«Некоторые добавляют яблоко, несколько яиц, и я так готовлю этот салат.

Необходимые продукты:

– 1 сельдь крупнее;
– картофель – 3-4 клубня;
– одна большая луковица;
– одна большая или две морковки;
– свекла – 1 средняя;
– майонез;
– Соль – 1/2 ч. ложи;
– Сахарная белая – 1 ч. ложка;
– Уксус – 2-3 ст. ложки .;
– зелень, консервированный горошек – для украшения.

Пошаговый рецепт с фото:

Как приготовить «Продам под шубу»: пошаговый рецепт

1.Перед тем, как варить селедку под шубой, выложите в «мундир» картофель, морковь и свеклу. А пока займемся селедкой. Конечно, вы можете использовать в салате готовые к покупке филе селенки, но я предпочитаю делать филе самостоятельно. Итак, берем тушку нашей санки, мою и разделяем на филе, кормим внутренности, снимаем кожу и удаляем все большие кости. Обычно я стараюсь удалить абсолютно все кости, но когда время на грани, можно просто очень мало порезать сельдь, тогда кости будут раздавлены и не будут ощущаться.

2. Нарежьте сельдь как можно меньше.

3. Очистите и промойте большую колбу. Нарежьте его мелко.

4. Для селедки под шубой предпочитаю маринованный лук. Для этого измельченный лук залить на несколько минут крутым кипятком. Затем слить кипяток и маринованный лук в смеси столового уксуса, сахара и соли. Маринад можно настоять по вкусу, но обычно я кладу сахара в два раза больше, чем соли. Дать луку постоять минут 10 и слить маринадом, хорошо с луком.

5. Пока отмечен лук, можно готовить уже сваренные овощи. Картофель натереть на средней терке.

6. Также поступаем с морковью

и со свеклой.
9. Последним пунктом нашего элегантного рецепта под шубой будет немедленная сборка. В первый слой выкладываю селедку. Можно полить растительным маслом. Далее следует маринованный лук. Сверху лук кладу картофель, смазываю майонезом. Затем тертая морковь, майонез, тертая свекла, майонез.

Украшаем селедку под шубу и горох.

Итак, для приготовления сельди в шубе потребуются следующие ингредиенты:

Способ приготовления этого салата очень простой и состоит из следующих этапов:
1. Свекла (если свекла большая, то беру 1 штуку, а если средняя, ​​то 2 штуки) и мою картошку под проточной водой.

2. Картофель пьют в «мундире» в подсоленной воде до готовности.

3. Свеклу также отваривать в «мундире», в слегка подсоленной воде, до полной готовности.

4. Когда картофель охладили, охладив его под холодной проточной водой, или дайте ему остыть до комнатной температуры.

5. Вареная свекла Также охладите под холодной проточной водой, чтобы не ждать, пока она остынет.

6. Лук очистить от кожуры.

7. Нарезка лука Мелкими кубиками.

8. В полученный лук добавляем сахар, внутренности хорошо. Сахар нужен для снятия горкот на луке, поэтому, если у вас сладкий лук и вы не киваете, то сахар добавлять не нужно.

9. Залейте лук сахарным уксусом так, чтобы весь лук был покрыт уксусом.

10. Пока лук промаркирован, очистите картофель и свеклу от кожуры.

11. Картофель натереть на крупной терке.Картофель, конечно, можно нарезать маленьким кубиком, но натертый картофель лучше пропитывается и салат получается вкуснее.

12. Свеклу еще натереть на крупной терке.

13. Соленая сельдь Нарезать маленьким кубиком. Лучше всего брать маринованную сельдь просто в масле без каких-либо добавок.

14. Лук уже приготовлен, стоит процедить через сито уксуса. Делим все ингредиенты на две примерно равные части.Теперь раскладываем все ингредиенты слоями, в каждом слое не хватает небольшого количества майонеза:
– картофель отварной

Селедка соленая

Свекла вареная

Лук маринованный

Повторяем слой еще раз в той же последовательности.

16. Отправляем салат в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался.
Вот и все, Салат Селедка в «Шубе» готов, можно подавать на стол и подметать близких.

Приятного аппетита!
В разрезе салат выглядит так:

Надеюсь, мой рецепт кому-то пригодится и вы тоже порадуете своих близких этим замечательным салатом. В нашей семье этот салат любят и уважают. Я знаю многие до сих пор добавляют в этот салат отварную морковь, но мой муж с морковью отказывается, да и мне лично без моркови больше нравится.
Желаю всем кулинарного вдохновения и успехов в приготовлении вкусных блюд!
Время приготовления указано без учета варки картофеля и свеклы в «мундире», а также без учета времени пропитки салата в холодильнике.
Спасибо за просмотр рецепта. Пока-пока.

Время на приготовление: ПТ00х40М 30 мин.

Салат «Селенка под шубой» уже стал традиционным на каждом праздничном застолье. Принцип его приготовления вроде бы тот же, но при этом у каждой хозяйки есть свои секреты.

Вот я, например, не люблю, когда есть такие компоненты, как вареная морковь или вареное яйцо. Попробовала с друзьями, вкусно, интересно. Но не мое.

Выкладываю слой маринованного лука. И делаю это по следующим причинам:

• Лук прекрасно сочетается с селедкой.
• Маринованный лук придает блюду интересный вкус.
• Маринованный лук не портит свежести дыхания.

Марина Я его такая:

Лук очищенный, нарезанный мелкими тонкими кубиками. Поместите в глубокую емкость и залейте кипятком на несколько минут. Как только почувствуете конкретные пары – воду отправлять.Не выдерживаю лука до состояния «приварено». На 1/2 стакана теплой воды понадобится 1 чайная ложка уксуса или лимонного сока, перец душистый и соль (по вкусу). Залейте этим составом лук, чтобы он полностью покрылся, и оставьте на 20 минут. Потом нужно напрячься и все.

Этот лук будет иметь кисловатый привкус. Горького ему точно не будет . Дыхание не испортится.

Приятного аппетита и хороших праздников!

Салат «Селенк под шубой» – это традиционное блюдо, без которого сложно подать какой-то праздник.Без него, даже если есть «Оливье», как будто стол пуст. Я тоже этот салат люблю поесть, но как-то не очень любила готовить. Из-за наличия в селедке много тонких косточек.

У нас всегда дома по классическому рецепту Это салат без яиц. А в гостях друг попробовал этот салат в булочке и с необычными для меня ингредиентами. Накануне праздников хочу внести несколько вкусных рецептов этого салата в свою кулинарную копилку.

Вкусный салат с селедкой

• «Герленка под шубой» с сыром
• Необычный рецепт королевских «санок под шубой» с желатином (в виде торта)

«Селенка под шубой»: рецепт классический и все слои

Кстати, зимой и летом, даже приготовив по одному рецепту, от этого салата можно получить разные вкусы.Это зависит от того, что летом соленый солевой раствор делает его достаточно богатым, чтобы он не портился при транспортировке при повышенных температурах. Зимой он менее соленый и очень чувствительный.

Если вы покупаете Пресссерв для салата, помните, что сельдь хранится только в масле, в уксусной заливке не должно. Если такое есть на полках магазинов, возможно, вы пытаетесь что-то скрыть от себя. Лучше выбирать масла с травами.

Состав:

• 2 санки
• 2 моркови
• 2 свеклы
• 2 картофеля
• Майонез

Очистка сельди и измельчение.

Овощи пьют заранее до готовности.

Готовим без лука, потому что салат может немного постоять в холодильнике, и лук быстро начнет портиться.

Овощи лучше протереть, а не нарезать, так салат будет однороднее и нежнее.

Теперь начинаем раскладывать слои по порядку, они могут немного отличаться, но обычно делайте так, как написано ниже.

1 ряд (пласт): Селедка.

2 ряд: картофель и майонез.

3 ряд: яйца.

4 ряд: морковь.

5 ряд: свекла и майонез.

Кстати, на луке можно не жениться, а просто закричать кипятком. Но в классическом рецепте, который готовит наша семья, этому салату нет места.

«Герленка под шубой»: классический рецепт с яйцом

А вот различные модернизации этого салата уже пошли, например, с добавлением яиц.Берем их штук пять, но в салате только три, оставшиеся два применяем как украшение.

Возьмите овощи небольшого размера, проще регулировать пропорции. Кстати, может вам повезет и вы знаете, где недалеко от вас находится филе селенка! Тогда вы сокращаете время приготовления салата.

Состав:

• Свекла вареная – 2 шт.
• Морковь отварная – 1 шт.
• Картофель отварной – 1 шт.
• Яйца – 5 шт.
• Репчатый лук – 2 головки
• Селенка – 1 шт.
• Майонез

Селедку очистить и нарезать. Попробуйте удалить все кости.

Все остальные вареные продукты надо отблагодарить и разложить по разным емкостям.

Тарелку, на которую вы планируете выложить салат, предварительно смазать майонезом.

Первый слой – это маринованный лук. Его заранее нарезали и залили 1 ст.л. и 1 ст. Сахара. Через полчаса лук готов, жидкость сливаем.

Запустим кусочки селедки вторым слоем.

Третий слой – картофель и майонез.

Четвертый ряд: яйца.

Пятый ряд: морковь и майонез.

Свеклу сразу смешать с майонезом, чтобы удобнее было добавлять ее в салат, ведь она идет финишным слоем.

Можно украсить яйцами или кусочками зелени.

Свеклу после того, как запить в воде, нужно охладить холодной водой.Имеет свойство шутить в холодной воде.

Пошаговый рецепт «Селедка под шубой» с фото последовательности слоев

Теперь хозяйки соревнуются в необычном отклике на блюда. Например, салат в виде булочки будет выглядеть на столе по-царски и вызовет множество любопытных взглядов, а исчезнет гораздо быстрее, чем остальные блюда, которые вы увидите.

Вам понадобится пищевая пленка, которая поможет минимизировать края слоев. Для хорошего вкуса возьмите 2–3 филе селегума.

Состав:

• 3 вареных моркови
• 4 свеклы
• 3 вареных картофеля
• 1 Головка Owka
• 3 яйца
• Петрушка
• 2 сельди
• Майонез

Все ингредиенты натираются и режутся.

Для формирования рулета нам понадобится пищевая пленка. Выкладываю и кладу на нее слои.

После свеклы каждый последующий слой уходит на сантиметр меньше предыдущего, чтобы продукты не выпали в рулонах.

1 ряд или слой: натереть отварную свеклу и майонез.

2 ряд: Морковь отварная соленая с майонезом.

3 слоя: тертый картофель, соль и майонез.

4 ряд: тертые куриные яйца.

5 ряд: Селедка.

На фото видно, что все слои разного размера.

Сначала заверните один край салата.

Потом направо к нему – второе ребро.

Разложите рулет на тарелке для обжаривания.Освобождаем от пленки и украшаем.

Подробнее о том, как обернуть края, читайте в видео.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яблоком и всеми слоями по заказу

Яблоко делает вкус салата разнообразным. Выбирать нужно твердый сочный зеленый сорт. Некоторые яблоки – это еще немного выжатый сок, но я думаю, что это избыток. Поэтому просто очистите его от кожуры и локонов.

Состав:

• 1 морковь
• 1 сельдь
• 1 кислое яблоко
• 1 картофель
• 3 яйца
• 2 свеклы
• Майонез
• Лимонный сок

Овощи отварить или запечь в духовке в фольге.

Картофель сначала рядом.

Чтобы салат был не очень жирным, будем смазывать его через пласт.

Второй слой: кусочки селена и майонез.

Третий слой: тертое яблоко с лимонным соком. Яблоко предварительно очищают от кожуры.

Четвертый слой: яйца с майонезом.

Пятый рядом выложить морковь с майонезом.

Финишный слой: протирка свеклы.

Украсить петрушкой, зеленым бантом, яйцом.

“Селедка под шубой” в лаваше, приношу рецепт с фото

Я часто вижу такой салат в виде закуски. Затем сверху выкладывается кусок сельди. Но перед подачей нужно приготовить, чтобы лаваш не запекся от сока и майонеза. Разрезать питаш с начинкой нужно тщательно, сантиметра 3-4, тогда он будет более устойчивым и начинка не выпадет из слоев.

Состав:

• 1 большая вареная свекла
• 1 санки
• 1 Лаваш тонкий
• 1 Вареная морковь
• 3 Средний картофель
• Майонез

Чтобы не красить всю кухню в свекольный цвет, воспользуемся пищевой пленкой.Лаваш разрезать на 2 части. Если у вас есть большой, вы можете разделить его на четыре.

На ней с лавашем. Он очень сухой, поэтому смазываем его парой ложек майонеза.

Лаваш выложу тертую свеклу и обязательно отдаст ей в руки.

Еще один слой лапок сверху.

Помним, что это покрытие его поверхности майонезом, поверх которого будем выкладывать тертую морковь.

Снова слой лавы и майонеза, по которому выложим тертый картофель.

Теперь весь наш “пирог” сворачиваем и перевязываем в пищевую пленку и убираем в холодильнике.

Селедку туда не клали, потому что на каждый кусок лаваша с салатом нарежем порцию.

А можно выложить между морковкой и картошкой среднего слоя.

«Герленка под шубой» с сыром

Здесь нет ни моркови, ни лука, ни яиц. Делаем более простую вариацию салата. Но он по-прежнему очень сытный и нежный.
Каждый продукт можно отдельно смешивать в тарелках с майонезом или сметаной, чтобы было удобнее раскладывать и размазывать по поверхности.

Состав:

• 1-2 Свекла вареная
• 2 картофелины мебельные отварные
• 1 сельдь
• Майонез
• 150 г Сыр

Сначала смешиваем тертую свеклу с майонезом.

Второй ряд: тертый сыр и майонез.

Третий ряд: Кубики сельди с майонезом.

Четвертый ряд: картофель с майонезным соусом.

Очень аккуратно перевернуть салат на плоской тарелке.

Украсить зеленью и майонезной сеткой.

Рецепт «Селедка под шубой» с солеными огурцами: правильно выложить слои, чтобы было очень вкусно

Еще один интересный вариант использования соленых огурцов. От них зависит острота и сладость салата.

Состав:

• 2 соленых или маринованных огурца
• 1 санки
• 1 свекла
• 1 морковь
• 1 картофель
• Майонез

Как и раньше: все, что можно варить – варить и измельчать.

Вкуснее сначала намазать картофель майонезом. Чтобы было вкуснее, посолите и поперчите этот слой.

На нее плавно выкладываем кусочки соли или соленого огурца. Обязательно пропитывайте.

Сверху пропитать майонезным соусом.

Салат “Селенка под шубу” с маринованным бантом

Кислота в аналогичных составах питательного салата Еще ни разу не мешала. В него часто добавляют маринованный огурец, но можно вместо них добавить маринованный лук.Его кладут либо сразу на селедку, либо отдельно смешивают с селедкой и затем выкладывают.

Лучше сначала выложить картошку, чтобы не хватало сока от люка и майонеза и она не была сухой в салате.

Состав:

• 1 Головка Owka
• 1 санки
• 1 Свекла вареная крупная
• 2 Средний картофель
• 2 куриных вареных яйца
• 1 морковь
• Майонез

Кусочки лука залейте кипятком до полного покрытия и добавьте ложку уксуса 9% и ложку сахара.

В первый ряд кладем картошку.

Маринованный лук без жидкости, смешанный с кубиками сельди и майонезом. Выкладывается вторым слоем.

Третий ряд: яичные белки и тертая морковь.

Четвертый ряд: свекла с майонезом.

Завершающий ряд: мелкие желтые линии в качестве украшения.

Необычный рецепт королевских «санок под шубой» с желатином (в виде торта)

А всего один ингредиент позволяет сделать из салата шедевр, например, сформировать его в виде торта или правильного круга.И все это без опасений, что салат развалится. Все изюминка в добавлении желатина. Минус в том, что готовый салат Полдня одновременно должен быть в холодильнике, чтобы желатин застыл. Не всем захочется ждать.

Итак, в разведенный желатин нужно ввести весь майонез, который вы планируете потратить на салат. А затем к каждому измельченному продукту на несколько ложек добавьте несколько ложек этой желатиновой смеси.

Состав:

• 20 г желатина
• 1 сельдь
• 300 г вареной моркови
• 300 г среднего картофеля
• 300 г вареной свеклы
• Майонез
• 1 Головка Owka
• 1 л уксуса
• 1 ст.л. Сахара

Желатин залить половиной стакана холодной воды для набухания.

Заранее замариновать лук в водном растворе с 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой сахара.

Измельчите или подождите все вареные овощи.

Филе сельди мелко нарезать и смешать с кусочками маринованного лука.

Формы с пищевой пленкой.

Желатин заплакал на водяной бане или в микроволновой печи. Помните, что мы не доводим его до кипения!

350 Гр майонеза смешать с желатином и перемешать.Все овощи смешать с 4 столовыми ложками майонеза с желатином.

Первый ряд: свекла с желатиновой смесью.

Второй ряд: картофель с 4 ложками майонезно-желатиновой массы.

Третий ряд: Селедка с луком и все тем же соусом.

Пятый слой: смесь моркови с майонезом.

Накроем пленкой и поставим в холод на 4-6 часов.

Затем снимаем пленку и переворачиваем ровную поверхность.Украшаем и радуемся интересной форме.

Дорогой, думаю каждый нашел для себя варианты. традиционный салат. Хочу услышать, что вы еще пополняете семейство «Селенки», чтобы получить еще более яркие вкусовые сочетания.

Вы можете быть разнообразны слишком разнообразны. Пойдет вся зелень, горошек с кукурузой, яйца, дольки селедки и огурца.

Состав:

• сельдь слабосоленая;
• картофель отварной – 4 средних штуки;
• луковица маринованная – 1 штука;
• майонез – 150 грамм;
• яйца вареные – 3 штуки;
• морковь отварная – 1 штука;
• свекла вареная – 1 серединка;
• Пучок зеленого лука.

Селедка под новую шубу. Пошаговый рецепт

1. Предлагаю сначала собрать лук. Пока он будет стоять, займемся другими овощами. Марину его, чтобы вкус был нежным. Этот маринад подходит не только для лука-порея в салатах, но и для шашлыка.
2. На одну порцию маринада нужно 4 луковицы (потом из этой порции в салат возьмешь только одну луковицу). Также нам понадобятся 70 миллилитров уксуса, 200 миллилитров воды, 3 столовые ложки сахара (без горки) и пол столовой ложки соли.
3. Теперь режем полукольцами весь лук и отправляем в глубокую посуду. Тем временем в кастрюлю сливаем воду, все, кроме уксуса, и варим до полного растворения. Когда снимаем с огня – вливаем уксус. Заливаем наш лук кипятком. Накройте крышкой и оставьте на полтора-два часа.
4. Далее воду не сливаем, берем сколько нам нужно для салата, перекладываем вместе с маринадом в банку и ставим в холодильник. Там он сможет постоять пару дней, пока вы им не воспользуетесь.Поверьте: лук получится очень нежным и вкусным. Рецепт проверяется не раз.
5. Нам нужно отварить все овощи для салата. Поэтому, если у вас нет готового: картошки, свеклы и моркови – нужно поставить варку.
6. Овощи у нас в процессе приготовления. Возьми селедку. Его необходимо очистить, удалить все косточки. Нарезать небольшими кубиками и распределить нижний слой на блюде. Блюдо лучше брать плоское и широкое в диаметре.
7. Уборка сельди необходима по правилам.Обязательно снимите с рыбы кожицу. Для этого сделайте надрез вдоль спинки и натяните кожу.
8. Чтобы правильно удалить кости, необходимо провести нож по гребню и отделить его от мяса. Чтобы удалить очень мелкие кости, можно воспользоваться пинцетом. Даже если вам кажется, что мелких костей больше нет, в мясе они точно есть. Поэтому тщательно прощупывайте филе на наличие мелких косточек. Ведь неприятно во время еды наткнуться на рыбную кость.
9. Лук маринованный нарезать мелкими кубиками и выложить на селедку.
10. Люк слой смазать небольшим количеством майонеза. (Как приготовить вкусный и полезный домашний майонез Вы можете посмотреть на нашем сайте «Я люблю готовить»).
11. Теперь очищаем картошку, которую сварили в мундире. Натираем на мелкой терке и отправляем в блюдо. Сверху просто смоделировать и смазать небольшим количеством майонезного соуса.
12. Теперь приступим к украшению салата. Возьмите зеленый люк, нарежьте перья и мелко натрите их.
13. Вареную морковь очистить, затем протереть на мелкой терке и убрать в сторону.
14. Вареные яйца делим на желтки и белки. Половину белков натираем на мелкой терке, другую половину убираем в сторону (чуть позже пригодится).
15. Желтки тоже натираем на мелкой терке.
16. Теперь берем свеклу, натираем на мелкой терке. После свеклы три отложенных ранее отложенных белка: Свекольный сок, оставшийся на терке, окрашивают белки в нежно-фиолетовый цвет.
17. У нас должно получиться 5 связок зернистых ингредиентов. Теперь выложите их на салат гладкими полосками, чередуя цвета. (Как правильно сделать, смотрите видео ниже)
18. Ингредиентов должно хватить на большую салатную тарелку. Можно разделить на две тарелки, или приготовить такой простой и вкусный салат Равномерная порция, используя для удобства кулинарные кольца для гарнира (они могут быть как круглыми, так и другой формы)

Этот замечательный, оригинальный и очень красивый салат – Стадо под шубой по-новому украсит ваш стол.Он очень легкий, просто приготовьте. Его корм и его вкус – это определенно новые рецепты Салат под шубой. Удивите наших гостей таким замечательным кулинарным шедевром.

Салат из русской сельди под шубой (Шуба) Рецепт

Считается, что рецепт селедки под шубой позаимствовал русскую кухню у еврейской. Городская легенда, однако, повествует об изобретении селедки под шубой в 1918 году – так, что сельдь символизировала пролетариат, а овощной слой – крестьянство.

Выложите на сельдь половину картофеля, затем половину моркови, половину яиц и приправьте примерно 1/2 чайной ложки укропа, небольшим количеством соли и перца. Сверху намазать 3 столовые ложки греческого йогурта.

Denne opskrift på russisk sild under en pels salat, kendt som shuba eller seledka pod shuboĭ (cеледка под шубой), er en Традиционный лагет салат lavet af finhakkede syltede sild, æg, mødbeder, gulerofødler, en кремовая база.

Салат готовится из овощей, покрытых слоями сельди. Чем больше слоев, тем лучше салат. Есть так много вариантов этого салата, и вот мой способ: время приготовления: ~ 40 минут, время приготовления: ~ 60 минут. ИНГРЕДИЕНТЫ: Картофель – 2 фунта Свекла – 2 фунта Морковь – 2 фунта Филе сельди – 1 фунт Майонез – 200 мл; ИНСТРУКЦИЯ:

Салат из селедки под шубой – селёдка под шубой, или сокращенно шуба – очень популярный русский салат. Этот салат обычно готовят на Новый год в большинстве семей.Это слоеный салат, состоящий из вареных и тертых овощей: свеклы, моркови, картофеля, а также филе сельди и майонеза между слоями.

3 фев 2018 – сельдь шуба, Селедка под шубой, салат из селедки заправленный, селедка под шубой, сельдь под шубой, Селедка под шубой

Селёдка под шубой, «Селёдка под шубой» или просто «Шуба» – очень популярное русское блюдо. Правильнее было бы назвать это блюдо «советским блюдом», ведь оно было изобретено еще в советские времена.

Итак, если вы любите лосось, вы должны уметь переваривать и сельдь. В постоянном поиске «идеального» рецепта я нашла рецепт салата «шуба» (во многих местах салат называют просто «шуба» – шуба) известной современной русской писательницы Татьяны Толстой.

Шуба (также известная как «Селедка под шубой») – классический русский рецепт, сочетающий в себе любовь русских к корнеплодам, майонезу и соленой рыбе. В американских рецептах сельдь встречается редко (почти никогда), а на русском столе встречается сельдь, печень трески, сардины, копченая шпроты, икра и многие другие виды соленых, маринованных, вяленых и сушеных…

Dieses Rezept für russischen Hering unter einem Pelzmantel Salat, bekannt als Shuba oder Seledka pod Shuboĭ (Cеледка под шубой), ist eine Traditionalelle geschichtete Salat aus fein gehackten eingelegten und Irbender Dress, Eierénée, Rédétélegten und Irbender Dress, Karnee Entnder, Rédénéé légten und Irbender Dress, Eiere oder eine saure Sahne-Basis.

Селедка под шубой – очень популярное традиционное русское праздничное блюдо, известное как шуба или селедка под шубой, что в переводе означает селедка под шубой. Этот салат – обязательный атрибут каждого русского праздничного стола. Этот восхитительный слоеный салат из мелко нарезанной маринованной сельди, лука, картофеля, моркови и свеклы.

Возможно, это не совсем то, к чему вы действительно привыкли или как приготовить салат, но всегда полезно попробовать что-то новое! Селедка под шубой – это просто отварные овощи с прослойкой сельди.Естественно, сельдь – это низкокалорийный вид рыбы, и ее обычно можно найти в стеклянных банках рядом с отделом свежих морепродуктов в продуктовом магазине.

В России это называется «Селиодка под шубой», что в переводе означает «Селедка под шубой», но не волнуйтесь, шубу здесь делать не будем, это просто салат из слоев вареных овощей (картофель , морковь, лук и конечно свекла!), лук, сельдь и тонкие слои майонеза!

Некоторое время назад мы уже публиковали урок с рецептом традиционного новогоднего русского салата – Оливье.Сегодня мы предлагаем вам еще один традиционный рецепт – селедку под шубой. Не волнуйтесь, в нем нет меха. Название блюда происходит от того, что сельдь покрыта несколькими слоями.

Некоторые повара добавляют в салат еще один слой сыра или хрустящих грецких орехов. Селедка под шубой занесена в Книгу рекордов России. В 2015 году салат общим весом 631 кг был приготовлен в Саратове и стал гастрономическим рекордом.Ингредиенты на 6 порций:

Русское название – «Селёдка под Шоубой», что в переводе означает «Селедка под шубой». Это традиционное национальное блюдо на любой праздник. Более распространенное название для этого – сельдь под шубой. Селедка под соусом любима и повсеместно считается одним из самых вкусных салатов россиян. Попробуйте и наслаждайтесь! Selyodka pod Shouboy подается в качестве закуски к ледяной водке.

«Качка» – традиционная заправка из сельди. Очень просто приготовить блюдо, идеально подходящее к новому году.

Шуба – это слоеный салат из свеклы с селедкой, уникальное название которого произошло от свеклы, картофеля, моркови и зеленого лука, которые покрывают нарезанную кубиками сельдь, как пушистую шерсть. Каждый слой заправлен майонезной или сметанной заправкой, но по-моему семья, всегда был только майонез.

Шуба или сельдь под шубой – это уникальный русский салат, состоящий из трех самобытных слоев: соленой сельди, картофеля и свеклы. Салат часто состоит из более чем трех слоев, в основном из яблок, лука или сваренных вкрутую яиц.Большинство считает, что его изобрел хозяин корчмы Анастас Богомилов в начале ХХ века.

Маринованная сельдь отлично сочетается с луком и отварными овощами: картофелем, морковью и свеклой. Более того, благодаря такому количеству ингредиентов салат действительно питательный. Если вам понравился мой вариант салата из классической русской сельди под шубой, поделитесь им с друзьями!

Шуба или сельдь под шубой – это уникальный русский салат, состоящий из трех самобытных слоев: соленой сельди, картофеля и свеклы.Салат часто состоит из более чем трех слоев, в основном из яблок, лука или сваренных вкрутую яиц. Большинство считает, что его изобрел хозяин корчмы Анастас Богомилов в начале ХХ века.

Само название бросается в глаза, а вот проблеск и вкус селедки под шубой незабываем. Салат, известный по-русски как «сельодка стручок шубой», состоит из слоев соленой сельди…

Русский вкус к майонезу в салатах достигает своей величайшей славы в этом самом причудливом блюде из соленой сельди – и одном из самых вкусных.Это классическое русское блюдо, известное также просто как шуба (шуба), варьируется в зависимости от состава и расположения. 4 соленых филе сельди:

Веганская шуба “Это веганская версия традиционного русского блюда” Селедка под шубой “. Это сытный и вкусный салат, который подают в каждом особом случае в России.

Веганская Шуба или веганская Селедка под шубой или Селиодка под Шубой – один из советских символов Нового года. Веганский. В основном все классические советские салаты готовятся из отварных овощей, мяса и / или яиц, залитых жирным майонезом.

19 июля 2020 г. – Это один из моих любимых русских салатов. Этот рецепт салата из русской сельди под шубой, известного как шуба, представляет собой традиционный русский слоеный салат из мелко нарезанной маринованной сельди со сладким луком и укропом, смешанными вместе, яйцами, свеклой, морковью, картофелем и майонезом.

Очень популярное и вкусное традиционное русское праздничное блюдо под названием Селедка под шубой или Шуба, что в переводе означает селедка под шубой. Ингредиенты: Для обжаренной сельди: 1/2 кг или около 1 фунта маринованной сельди.2-3 свеклы среднего размера * 3 крупные картофелины * 3 моркови среднего размера * 1 большая луковица. 1-1 1/2 стакана майонеза

В то время как некоторые праздники вызывают у меня леденцы, дымящиеся кружки горячего шоколада и жаркое в форме шведского стола, мои мечты зацикливаются на Селёдке под шубой (селёдка под шубой) или Шубе. Возможно, мне стоит уточнить, что я русский еврей, и хотя я вырос в Штатах, праздники – это те случаи, когда моя семья предается…

Ровно под шубой, а не в.? Я не могу представить себе празднование русского Нового года без этого салата.Другое прозвище или короткое название салата – «шуба», что в переводе с русского означает «шуба». Основные ингредиенты – свекла, картофель и малосольная сельдь; Салат состоит из слоёв овощей, залитых майонезом.

19 июля 2014 г. – Традиционный рецепт русской сельди под шубой, известный как шуба или селедка под шубой, представляет собой салат из свеклы, картофеля, моркови и яиц.

20.01.2019 – Салат Шуба (Селедка под шубой) – классический русский салат со свеклой, картофелем, морковью, яйцами, селедкой и большим количеством майонеза! Безумный картофельный салат!

Его название было изменено на «Селедка под шубой», а провансальский был заменен майонезом.Но в первые несколько десятилетий советской власти майонез было трудно достать, поэтому лишь очень немногие представители политической и культурной элиты могли сделать «Селедку под шубой», что сделало это блюдо своеобразным символом статуса.

Селедка под шубой (Селедка выделанная) Ольга | 2017-12-25T09: 53: 09 + 00: 00 25 декабря, 2017 | Категории: Рождество и Новый год, Русские, Салаты | Слово мех («шуба» по-русски) раньше имело совсем другое значение.

23 августа 2020 г. – Изучите доску F4F «Салат из сельди», за которой следят 2911 человек в Pinterest.Смотрите еще идеи о селедке, салате, рецептах.

Селедка – главный и незаменимый компонент салата из рыбы под шубой, рецепт которого у разных хозяек может быть разным. Но вы также можете купить селедку разного качества. И стоит только получить нежирную безвкусную рыбу, и этот салат потеряет всю прелесть.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Спасибо за поддержку этого сайта с покупками, сделанными по этим ссылкам. Лосось в слоистых корнеплодах – изюминка одного из моих любимых русских салатов, «Селедка под шубой» или «Шуба», как мы ее называем.Дословный перевод слова шуба означает шуба, и мне нравится думать, что лосось заворачивается в шубу.

Фото про Изолированная тарелка русской сельди под шубой салат шуба. Изображение праздничного, вкусного, блюда – 218846695

Салат из селедки под шубой очень шикарный и вкусный. Но иногда на его приготовление совсем нет времени. Тогда воспользуйтесь уловкой – ленивым салатом, где не нужно выкладывать все слои и ждать, пока все пропитается.

Сельдь сельдь под шубой шуба шуба Селёдка под Шубой… 17 июля 2020 г. Салат из селедки – это уникальный русский салат, состоящий из трех отличительных слоев: соленой сельди, картофеля и свеклы.

4. «Селедка под шубой» или «Селедка в шубе». Еще одно из традиционных русских блюд имеет много названий на английском языке, потому что перевод может сбивать с толку. Пальто «Шуба» означает «шуба». Это слоеный салат, нижним слоем которого является актуарная сельдь, рыба.

Связанные

Салаты Новогодняя шуба в свекольном желе.Салатный торт «Селедка под шубой в желе». Рецепт с пошаговыми фото. Рулет из селедки под шубой с желатином

Селедка под шубой – традиционно праздничное блюдо. Я хочу предложить вам добавить в свой обычный рецепт один ингредиент, который поможет придать вашему салату другую форму, а не просто обычный салат, лежащий на тарелке слоями. Этот ингредиент – желатин, а селедку будем готовить под шубой в желе. Выложите салат в формочки слоями, и благодаря киселю у вас получится красивая порция блюда.

Ингредиенты для приготовления селедки под шубой в желе.

Овощи и яйца предварительно отварить. Очистите все ингредиенты.

Лук нарезать тонкими кольцами или небольшими кубиками. Приготовить маринад из горячей воды, уксуса и сахара и замариновать лук 30-40 минут.

Селедку очистить от кожи и костей, нарезать небольшими кусочками.

Овощи (картофель, морковь, свекла) и яйца натереть на терке и разложить по отдельным мискам.

Приготовить кисель. Желатин растворить в 100 мл воды до однородности и соединить с майонезом, тщательно перемешать.

Готовим салатники, я использую силикон, так как из них очень удобно вынимать готовое блюдо. Свеклу натереть солью и соединить с майонезом, перемешать и выложить в форму первый слой. Салат в форме выложу слоями наоборот от обычного рецепта.

Морковь и свеклу натереть на терке, посолить и залить майонезом.Следующий слой выложите на свеклу.

Затем идет слой яиц, маринованный лук и сельдь. Яйца перед демонстрацией также смешайте с майонезом.

Последний слой – натертый картофель, смешанный с майонезом. Слои плотно уложить и поставить салат в холод на 3-4 часа.

Селедка под шубой в желе заморожена и готова к употреблению.

Переверните каждую форму и выньте салат. Он хорошо держит форму и оригинально выглядит.

Приятного аппетита!

Селедка под шубой, пожалуй, один из самых желанных салатов на праздничном столе. Всенародная любовь к нему обусловлена ​​идеальным сочетанием вкусов сельди и отварных овощей. Предлагаем селедку под шубу оригинально – в желе и слоями. Вкус такой же, но намного красивее!

Оригинальный рецепт селедки под шубой: слоями и в киселе

В предложенном рецепте сохранены все лучшие характеристики всем известного салата, но изменена форма его подачи: все слои расположены в обратном порядке.Кроме того, каждый слой пропитывается желеобразным майонезом.

В результате можно получить красивую форму селедки под шубой, используя силиконовые формы. Селедку под шубой «наизнанку» готовят столько же времени, сколько и обычный вариант этого салата – около 1 часа.

Ингредиенты сельди под шубой в желе :

1. Филе сельди слабосоленое – 1 шт .;
2. Свекла вареная – 250 г;
3. Морковь отварная – 200 г;
4.Картофель отварной – 200 г;
5. Лук репчатый – 1 шт .;
6. Майонез – 250 г;
7. Уксус яблочный – 3 ст. ложки;
8. Сахар – 1 ч.
9. Желатин – 25 г.

Кулинария :

1. Не всем нравится вкус и запах натурального лука, поэтому лучше замариновать его в уксусе – получится более мягкий и пикантный вкус. Лук нарезать очень тонкими полукольцами и замариновать в яблочном уксусе, добавив к нему сахар и 6 ст. ложки воды.

2. Желатин залить небольшим количеством воды (воды должно быть в 2 раза больше, чем желатина). Оставьте желатин набухать.

3. Филе сельди нарезать средними кубиками (кусочки сельди не должны быть слишком маленькими и напоминать кашу, структура и мясистость сельди должны ощущаться во рту).

4. Натереть все овощи для «шубы». Только в нашем случае он будет не сверху, а снизу.

5. Через 10 минут после замачивания желатин набухнет. Теперь его нужно немного подогреть на водяной бане до получения однородной массы.

6. Желатин залить майонезом. Хорошо все перемешайте. К кусочкам рыбного филе переложить лук. Добавьте к луково-рыбной смеси 4 ст. ложки загущенного майонеза. Хорошо перемешать. Емкость с заливным майонезом поставить в горячую воду, чтобы майонез не загустел.

7. Начинаем укладывать слои для нашей селедки под шубу в оригинальном дизайне.В силиконовую форму выложить 1-й слой сельди с майонезом. Уплотните этот слой.

8. Можно использовать в качестве формы обычную стеклянную или салатницу, застелив их внутри пищевой пленкой.

9. Картофель соединить с 4 ст. ложки желатинового майонеза, хорошо перемешать. На 1-й слой сельди выложить подготовленный картофель. Морковь смешать с 4 ст. ложки майонеза и на картофель выкладываем апельсиновый овощ.

10. Сделайте то же самое со свеклой, затем выложите ее в верхний, задний слой в формы.Таким образом создана шуба для нашей селедки. Отправьте все наполненные банки в холодильник.

11. Примерно через 20 минут блюдо «Селедка под шубой в желе» затвердеет. Осталось вытащить его из формочки, перевернув вверх дном.

Селедка под шубой – еще один обязательный салат на новогоднем столе. Каждый год мы готовим этот вкусный и любимый салат. Но можно сделать не классический вариант, а оригинальную селедку под шубой в желе.Это не только вкусно, но и очень удобно. Обычно, когда мы накладываем под шубу классическую селедку, она распадается, как бы мы ни старались передать до тарелки и сохранить слои. Другое дело селедка под шубой в желе, все слои будут на своих местах. Итак, холодец из селедки под шубу.

Состав:

• сельдь м / с 150 г
• свекла средняя 1 шт.
• морковь 2 шт
• 2 картофеля
• 1/2 красного лука
• желатин 1 столовая ложка (10 г)
• 1 стакан воды
• 3 столовые ложки майонеза
• зеленый лук для украшения
• зеленый горошек для украшения
• Укроп для украшения

Селедка под шубу с желатином

Сначала приготовьте желатиновую заливку.Желатин залить водой, дать набухнуть, а затем растворить при нагревании до прозрачности. Но не кипятить! Дать остыть до комнатной температуры. Затем добавляем майонез и интенсивно перемешиваем венчиком.

Отварить овощи. Прохладный и чистый. Все нарезать небольшими кубиками. Многие натирают, но я предпочитаю кубики. Выбирайте сами. Начинаем выкладывать верхний слой. В этом варианте слои выкладываются в обратном порядке в отличие от классического варианта салата – картофель, сельдь, лук, морковь, свекла.Соответственно, первый слой нашей свеклы. Добавьте немного желатиновой заливки.

Второй слой – морковная + желатиновая начинка.

Третий слой – красный лук, затем основа салата – сельдь.

Последний слой – картофель. И снова студенистая пломба.

Я получил немного формы, поэтому, чтобы придать правильную форму, я снял пищевую пленку. И на морозе до полного замерзания.

Селедка под шубой (или просто «Шуба») – традиционный салат на Новый год и другие праздники. И впервые этот салат появился на столе в трактире накануне 1919 года. И назывался он Ш.УАА.А., что расшифровывалось как «Шовинизм и упадок – бойкот и анафема». Позже салат стали называть селедкой под шубой или просто «шубой», объясняя это тем, что внизу селедка, а сверху прикрыта шубой.

Чаще всего салат из селедки под шубой состоит из следующих ингредиентов: сама сельдь (иногда заменяется скумбрией), отварные овощи: картофель, морковь, свекла и яйца. Также иногда в этот салат добавляют зеленые яблоки, которые придают особый аромат.

В этой статье я напишу два рецепта знаменитого салата из селедки под шубой. Первый рецепт классический, но с интересным дизайном. Второй рецепт – шуба в желе. Это более хлопотный вариант, но на столе смотрится очень эффектно.Так что для новогоднего стола (или другого) это будет очень удачный вариант.

Селедка под шубой – классический пошаговый рецепт

Классический вариант знаменитого салата из селедки под шубой. Его выкладывают слоями и каждый слой смазывают майонезом. Если не доверяете магазинному майонезу, делайте его дома, тем более что на это уходит не более 5 минут. И получается очень вкусно, как и провансальское.

Украсить “Шубу” можно любым удобным способом.Чаще всего верхний слой свеклы смазывают майонезом, дают салату постоять и салат приобретает красивый свекольный цвет. После этого селедку под шубой можно украсить. Опять же, в большинстве случаев это делается с яичным желтком. В этом рецепте я покажу вам, как сделать простое и эффектное украшение для этого салата.

Состав:

• Селедка соленая – 3 филе (1,5 шт.)
• Картофель отварной – 1 шт.
• морковь отварная – 2 шт.
• свекла вареная – 1 шт.большой
• репчатый лук – 1 шт.
• майонез – по вкусу

Для маринованного лука:

• вода – 1 ст.
• сахар – 1 ст.
• уксус 9% – 4 ст.

Для украшения:

• Яйца вареные – 2 шт.
• зеленый лук – 4 ст.
• Вареная морковь и свекла

Приготовление селедки классической под шубой.

1. Есть два варианта укладки слоев.В первом варианте на дно кладут маринованный лук, сверху кладут рыбу, а затем все овощи. Но при таком порядке слоев лук и кусочки рыбы остаются в салатнике при наложении на салат. Второй вариант предполагает небольшую подушку для рыбы из картофеля. Затем картофель пропитывается рыбьим жиром, он будет вкуснее, а в салатнике рыба не останется. То есть такой вариант удобнее при прямом поедании салата. Можно сделать хоть первый, хоть второй способ.

2. Сначала отварить все овощи и яйца. Охладите их и очистите.

3. Лук маринованный. Нарезать мелкими кубиками. Залейте лук маринадом, который состоит из холодной воды, уксуса и сахара. Дайте луку постоять в маринаде 20 минут.

4. Возьмите глубокую салатницу, в которой будете варить селедку под шубой. Первый слой натереть на терке картофель. Натрите прямо над салатником, чтобы слой получился нежнее, а не плотнее. Осторожно вилкой разровняйте картофель по дну салатницы.

Картофель в некоторых рецептах сельди под шубой заменен зеленым яблоком. Чтобы он быстро не стал коричневым, сбрызните его лимонным соком.

5. Чтобы картофель при варке не потемнел, а оставался светлым, добавьте в воду 2 ст. столовый уксус.

6. Картофель смазать майонезом. Удобнее всего наносить майонез с мелкой сеткой, а затем аккуратно намазывать силиконовым шпателем, не утрамбовывая. Чтобы сетка получилась тонкой, отрежьте в пачке майонеза совсем чуть-чуть угол.Если майонез домашний, положите его в пакет и также отрежьте уголок.

7. Выложить на картофель немного мелко нарезанного зеленого лука.

8. Филе сельди. Для этого удалите внутренности, отрежьте голову, вымойте рыбу. Сделайте надрез вдоль спины и руками отделите хребет. Двумя филлями удалите косточки (это удобно делать пинцетом). Также нарежьте вторую рыбу, чтобы получилось 3 филе.

9. Нарезать рыбу кубиками или соломкой по своему желанию.На зеленый лук выложить рыбу.

10. Слить маринад с луком через дуршлаг и выложить лук на рыбу.

11. Следующий слой – натертая на крупной терке морковь. Натрите салат морковью, а также картофель. Морковь нужно покрыть слоем майонеза.

Иногда в салат «Мех» добавляют слой вареных яиц. При желании вы тоже можете это сделать.

12. Свеклу натереть на крупной терке.Лучше делать это в отдельной посуде. Если свекла получится сочной, то от этого сока салат намокнет. Поэтому натереть свеклу отдельно и выбросить на сито, чтобы накопился лишний сок. Затем выложите эту свеклу на морковь.

13. Залейте свеклу майонезом.

14. Теперь можно украсить салат. Разложите верхнюю часть салата лопаткой на полоски шириной около 5 см. В яйцах отделите желтки от белков и натрите их на мелкой терке отдельно. Зеленый лук нашинковать.Морковь и свеклу натереть на мелкой терке. Сложите свеклу на сите, чтобы получился сок.

15. В середине «шубы» выложить две полосы свеклы. Через одну полосу выложить тертую морковь.

16. Между свеклой и морковью поместите яичный белок. Сделайте центральную полоску из желтков. Посыпаем концы полоски зеленым луком.

17. На моркови можно сделать майонезные точки.

18. Дать салату постоять в холодильнике 1 час и подавать.Такая селедка под шубой очень красиво будет смотреться на праздничном столе.

Праздничный вариант селедки под шубой в желе

Салат из сельди под шубой можно сделать в виде красивого торта. Как приготовить такой праздничный вариант, читайте в этом рецепте.

Состав:

• Филе сельди – 220 гр.
• свекла вареная – 300 гр.
• картофель отварной – 300 гр.
• морковь отварная – 300 гр.
• лук репчатый – 50-70 гр.
• майонез – 350 гр.
• вода – 100 мл
• желатин – 20 гр.
• соль, перец – по вкусу

Маринад для лука:

• вода – 100 мл
• уксус – 2 ст.
• сахар – 1 ст.

Как приготовить селедку под шубой в желе.

1. Желатин Залить 100 мл холодной кипяченой воды. Хорошо перемешайте и дайте желатину набухнуть в течение 20 минут.

2. Лук нарезать мелкими кубиками, залить 100 мл воды, добавить 2 столовые ложки.уксус и 1 ст. Сахара. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Оставьте лук мариноваться на 20 минут.

3. Предварительно отварные овощи натереть на терке отдельно. Картофель, морковь и свеклу выложить в разные миски. Посолить и поперчить овощи по вкусу.

При натирании свеклы надевайте перчатки или обычный полиэтиленовый пакет на руку, чтобы руки оставались чистыми.

4. Нарезать филе сельди небольшими кубиками.

5. Выдавить лук из маринада и добавить к рыбе, перемешать.

6. Форму, в которой будет готовиться салат (может быть любой геометрической формы), промыть холодной водой и накрыть пищевой пленкой.

7. Желатин необходимо растопить на водяной бане. Только не давайте ему закипеть, иначе он потеряет желирующие свойства.

8. Смешать расплавленный желатин с 350 гр. майонез. Теперь кладем 4 ст. это майонез в свекле, перемешать.

9. Подготовленную свеклу выложить на дно уложенной формы даже ложкой.

Салат нужно собирать быстро, потому что майонез с желатином может быстро затвердеть.Если майонез еще замерз, переложите его в таз с горячей водой, перемешайте.

10. Картофель тоже смешать с 4 ст. майонез. На свеклу выложить половину картофеля и разровнять.

12. На рыбу выкладываем оставшуюся картошку.

13. Последний слой – морковь, смешанная с 4 ст. майонез.

14. Форму нужно накрыть пленкой и поставить в холодильник для застывания на 4 часа.

15. Когда «Шуба» полностью застынет, вынуть форму из холодильника, снять верхнюю пленку.Накройте посудой и переверните. Осторожно снимаем форму и пленку. У блюда получится очень красивый салат, который можно украсить натертыми на мелкой терке белками и желтками, а также зеленью.

16. Подавайте салат к столу, он будет красиво смотреться на столе и в тарелке.

Напишите свои комментарии об этом знаменитом салате. И обязательно прочтите, что разнообразите свое меню.

В трактирах купца Богомилова постоянно напивались и дрались представители пролетариата и крестьянства.Пока один из поваров не придумал оригинальный рецепт: взял сельдь, которая символизировала пролетариат, картофель, символизирующий крестьянство, и кровяную свеклу, красиво выложил все ингредиенты на блюдо и намазал его провансальским соусом. Блюдо было представлено накануне нового 1919 года. Гости таверны с удовольствием полакомились вкусным салатом, от чего стали меньше пьянствовать и драться. Блюдо называлось: «Шовинизм и упадок – бойкот и анафема», а сокращенно – Ш.U.B. Уже тогда история была забыта, и салат стали называть привычно для нас – селедкой под шубой.

На сегодняшний день существует множество вариаций «Шубы», и этот салат вместе с другими новогодними вещами обязательно будет 31 декабря присутствовать на столах наших сограждан. Для поклонников традиций и новаторов представляем вашему вниманию три рецепта: от классики до желейного салата.

Селедка под классику КЛАССИК

Тот самый салат, который с детства занимал почетное место на наших столах.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПОДГОТОВКА

01 Очищаем лук и нарезаем тонкими полукольцами. Ошпарить кипятком. В уксус всыпаем соль и сахар, тщательно перемешиваем. Затем переложить в миску и залить получившимся маринадом.

02 Филе сельди мелко нарезать.

03 Яйца отварить и натереть на крупной терке. Важно следить за тем, чтобы не было слишком крупных кусков.

04 Морковь отварить.Для этого опустите его в холодную воду и варите 20-25 минут. После этого очистить и натереть на крупной терке.

05 Картофель отварить в мундире, затем очистить и тоже натереть на крупной терке.

06 Приготовьте свеклу. Опустить в кипящую воду и варить 30–40 минут. Срезать хвостики и очищать плод заранее не нужно – готовьте его целиком. Следить за тем, чтобы вода всегда покрывала свеклу, при необходимости – доливаю. Во время варки не добавляем соль, из-за этого свекла затвердеет.Отварной корнеплод охлаждают, погрузив его в холодную воду, так его будет легче очистить. Готовую свеклу измельчить на крупной терке.

07 На дно плоского блюда выложить картофель целиком и смазать тонким слоем майонеза.

08 Следующий слой – сельдь и маринованный лук. Также промазываем майонезом.

10 И заключительный этап – свекла. Его следует распределить равномерно, чтобы покрыть все блюдо. Затем смазываем майонезом и даем блюду постоять от 40 минут до часа.

ГЕРРИДДЕР С ЯБЛОКАМИ

Салат почти полностью повторяет традиционный рецепт, но кислое яблоко придает ему изюминку и, хочется верить, делает более полезным.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПОДГОТОВКА

01 Картофель, свеклу, морковь, яйца отварить отдельно, очистить и натереть на крупной терке.

02 Лук нарезать тонкими полукольцами и залить смесью уксуса, сахара и соли.Дайте немного настоять.

03 Селедку очищаем от костей, снимаем кожицу, избавляемся от плавников и нарезаем небольшими кусочками.

04 С яблок снять кожуру, вырезать сердцевину и натереть на крупной терке.

05 Для подачи салата можно использовать чаши для мороженого или конфорки. На каждую порцию выложите слой картофеля, затем селедку и маринованный лук, яйца, яблоки и морковь. Каждый слой необходимо смазать майонезом.Затем выложите свеклу и также накройте пропиткой. Для украшения можно использовать зелень, сыр, грецкие орехи – все, что душе угодно.

САЛАДА ПОД ОБРАБОТКОЙ GEL

Необычная презентация традиционных «шуб» для скептиков и нигилистов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПОДГОТОВКА

01 Подготовьте ингредиенты. Селедку при необходимости очистить от костей, мелко нарезать. Свеклу, морковь и картофель отварить, очистить и натереть на крупной терке.

02 Заполнить. Желатин налить в стакан и залить горячей водой (около 60 мл), размешать желатин до растворения кристаллов. Слегка остудить, добавить майонез, перемешать.

03 В форму (можно использовать пластиковую крышку для торта, форму для запекания, большую пластиковую миску) складываем ингредиенты в обратном порядке: сначала немного петрушки, затем слой свеклы, картофеля, сельди с луком, затем снова слой картофеля, слой моркови и снова свекла. Каждый слой аккуратно заливаем майонезом с желатином, следя за тем, чтобы он попал на всю поверхность салата.

04 Убираем готовый салат в холодильник минимум на час. Перед приходом гостей протягиваем руку, переворачиваем в блюдо – они, наверное, еще не видели таких «шуб».

СЕЛЬДЬ ПОД СЫРОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПОДГОТОВКА

01 Сначала тщательно вымойте картофель, морковь, свеклу и яйца. После этого овощи и яйца отваривают в воде, в которую желательно добавить немного соли.

02 Основа салата, конечно же, сельдь. Вы можете купить как обычную очищенную рыбу, так и популярные и недорогие варианты селедки в масле. Если вы решили выбрать рыбу в масле, то избавьте себя от утомительной задачи по извлечению из филе огромного количества мелких косточек. Нарезать рыбу небольшими кубиками.

03 После предварительной уборки всех продуктов можно приступать к формированию салата. Вам понадобится плоская тарелка приличных размеров, на которую сначала выкладывается рыба, затем – лук, который вы предварительно мелко порубили.После этого выкладывается слой отварного картофеля. Его можно очень мелко нарезать, но лучше натереть на терке.

04 Далее приступаем к яичным белкам, сыру и моркови. Все эти продукты тоже натирают на крупной терке. Желтки мелко покрошить. Напоминаем, что каждый слой необходимо смазать майонезом. Желательно выбирать жирный майонез, однако, если следить за фигурой, то подойдет и легкий вариант этого продукта.

СЕЛЬДЬ ПОД ЛИСОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПОДГОТОВКА

01 Если вы используете сельдь с костями, то сначала ее нужно потрошить, а потом очень тщательно очистить кожу и кости.Если вы используете сельдь на сливочном масле, то нарежьте филе небольшими кусочками. Именно сельдь выкладывается начальным слоем на плоской тарелке.

03 Картофель, который вы предварительно отварили, нарежьте очень мелкими кусочками или натрите на довольно крупной терке. Выкладываем следующий слой и немного солим по вкусу.

04 Морковь тоже натираем на крупной терке. Что касается лука, то его нарезают очень мелкими кусочками.

05 Лук и морковь тщательно перемешивают, а затем обжаривают на сковороде в небольшом количестве растительного масла.Сверху выложите слой картофеля, который желательно смазать майонезом. Салат готов к подаче. Приятного аппетита!

Рецепт диеты на селедку под мех

Если вы обожаете этот салат, но не можете есть из-за диеты, то этот рецепт придется вам по вкусу. А вот селедка под шубой действительно очень калорийное блюдо. В нем много жирного майонеза, да и саму селедочную диету точно не назовешь. К тому же салат соленый, а соль исключают из большинства диет.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПОДГОТОВКА

01 Морковь и свекла предварительно отваривают в мундире. Учтите, что соль в воду добавлять не нужно. Куриное яйцо отварное вкрутую.

02 После того, как яйцо и овощи закипят, натрите их на терке (желательно на большой). Что касается селедки, то нарежьте ее небольшими кусочками.

03 При формировании слоев существует определенный алгоритм: сначала выкладываем слой вареной и натертой моркови, второй слой – сельдь, потом свеклу и яйца.Учтите, что все слои промазаны смесью горчицы и творога.

Остудите салат перед подачей на стол. Что касается декора, то лучше украсить блюдо тертым сыром, зеленью или тертым яблоком.

Если вы освоили пошив инновационных шуб, не расслабляйтесь! Вы все еще ждете альтернативы и.

.