Рецепт шашлык из индейки: Шашлык из индейки. Пошаговый рецепт с фото.

Содержание

Шашлык из индейки. Пошаговый рецепт с фото.

16 мая 2014 г.

Добрый день!

Сегодня расскажу как мы делали редкое на наших столах блюдо — шашлык из индейки. Действительно, всё как-то в основном свинина да курица радуют наших соотечественников во время пребывания на природе. Они доступны и недороги, однако наш сегодняшний гость ничем не уступает им в этих качествах. Самым, пожалуй, главным препятствием, которое сдерживало меня от приготовления шашлыка из этой птички, был её своеобразный запах. Хотя, надо сказать, что всё зависит от возраста конкретного экземпляра и его судьбы ).

В общем, решили мы попробовать сделать шашлык из индейки, используя какой-нибудь эдакий маринад, чтобы запах помахал нам ручкой и больше не возвращался. После недолгих поисков (не очень-то много вариантов в сети) остановились на лимонном маринаде, который нас не подвёл. Шашлык получился сочным, мягким и очень вкусным. Итак, встречайте шашлык из индюшки:

Продуктовый набор:

  • Индейка, 600 гр.
  • Растительное масло, 70 мл
  • Лимон, 1 шт.
  • Лук, 1 шт.
  • Чёрный перец, 0,5 ч. л.
  • Хмели сунели, 0,5 ч. л.
  • Петрушка, сухая, 0,5 ч. л.
  • Горчица, 1 ч. л.
  • Соль, чеснок по вкусу
Берём лимон и срезаем или стираем с него шкуру на крупной тёрке. Режем лук, добавляем к лимонной шкурке и тщательно мнём, чтобы пустил сок:

Добавляем, порезанную на «шашлычные» куски, индейку:

Из оставшегося лимона выдавливаем сок, смешиваем все специи, масло, соль и горчицу:

Заливаем этим маринадом индейку и оставляем минимум на три часа:

По прошествии этого времени разжигаем мангал и жарим шашлык обычным способом:

Накрываем на стол и наслаждаемся сочным и мягким шашлыком из индейки:

Приятного аппетита!

Готовим с шеф-поваром шашлык из индейки

Готовим с шеф-поваром шашлык из индейки | Городская еда

В последнее время шашлык из индейки стал настолько популярным, что мне не осталось ничего иного, как приехать к шеф-повару ресторана “Кувшин” Руслану Бую с предложением вместе приготовить правильный, а главное вкусный шашлык из индейки.

С Русланом мы познакомились в те времена, когда он еще был су-шефом, а вот теперь появился повод доехать к нему и поздравить с новой должностью.

9 секретов приготовления люля-кебаба, который не падает с шампура

Сколько раз ни пытался приготовить люля-кебаб на шампурах, половина мяса оказывалась на углях.

Итак, шашлык из индейки

Ингредиенты

Собственно, все ингредиенты вы видите на фотографии, кроме одной баночки со специями.

Как оказалось, ингредиентов для маринада надо не так много.

Руслан для шашлыка из индейки использовал куркуму, но вы можете использовать и другие специи.

Например, взять готовую сухую приправу для курицы или для мяса. Главное – не перестараться.

Для шашлыка из индейки нам понадобится:

  • Мясо индейки
  • Лук
  • Соль
  • Перец
  • Куркума
  • Растительное масло

Какое мясо лучше брать для шашлыка из индейки?

Кажется странный вопрос… конечно, индейку!

Однако, объясняет Руслан, есть два принципиально разных, как по вкусу, так и по текстуре вида мяса индейки, которые часто называют одним словом —  «филе индейки»

:

на самом деле, это может быть «филе бедра» и «филе грудки».

Если хотите получить
совсем диетический шашлык — используйте грудку,
более сочный, с насыщенным вкусом — бедро.

Смешиваем мясо с луком, лук хорошо бы предварительно немного помять руками, чтобы он дал сок.

Солим и перчим. Добавляем специи, в нашем случае это была куркума, и поливаем растительным маслом, в разумных пределах, примерно столовую ложку на кг шашлыка.

Все перемешиваем и отправляем в холодильник на пару часов, а лучше на весь день, до вечера – кто же утром жарит шашлыки!

Какие использовать шампуры

Сейчас в магазинах каких только шампуров ни встретишь!

Но, как показывает практика, лучше использовать узкие толстые и плоские шампуры.

Как правило, гнутые шампуры делают из тонкой стали и загибают их, чтобы они под весом мяса не прогнулись.

Так что, если вы намерены часто делать шашлык – выбирайте плоские и толстые.

Как правильно жарить шашлык из индейки

Первое – насаживаем кусочки не очень плотно.

Второе – жарим около 10 минут на сильном огне.

Какие должны быть угли для шашлыка

Это когда на уровне шампура вы не можете удержать руку больше нескольких секунд.

Можно посмотреть в этом видео, его я его снял на телефон, когда мы жарили шашлыки.

Как проверить готовность шашлыка

Открою маленький секрет – надрежьте самый толстый кусок и посмотрите – если он сырой, то надо жарить еще, если пропекся, то и все остальные куски готовы.

Вот, собственно, и все… – наш шашлык из индейки готов!

Руслан положил его на тонкий лист лаваша, добавил зеленый салат и кружочки красного лука. А сверху посыпал сумахом, но можно и без него.


Советы шеф-поваров про шашлыки:

17 367


Warning: strpos() expects parameter 1 to be string, array given in /var/www/u0365594/data/www/gorodskayaeda.ru/wp-content/plugins/wp-optimize/minify/class-wp-optimize-minify-fonts.php on line 203

Warning: strpos() expects parameter 1 to be string, array given in /var/www/u0365594/data/www/gorodskayaeda.ru/wp-content/plugins/wp-optimize/minify/class-wp-optimize-minify-fonts.php on line 203

Шашлык из индейки: как готовить и почему его стоит попробовать | Статьи

Мясо индейки используется в кулинарии многих стран мира. Это диетический продукт с богатым химическим составом и высокими вкусовыми качествами. Его можно готовить различными способами: варить, жарить, тушить, запекать. Высокое содержание белка позволяет говорить о мясе индейки как о наиболее подходящем для диетического и детского питания. Поэтому оно пользуется большой популярностью не только у спортсменов, но и у мам. А всем, кто любит совмещать летний сезон застолий на открытым воздухе с активным образом жизни, мы предлагаем сочные шашлыки из индейки, которые могут стать прекрасной альтернативой привычному «мясному набору».

Итак, почему все говорят о пользе индейки и что особенного в ее мясе? Разбираемся подробнее в материале «Известий».

Майские выходные — самое время насладиться хорошей погодой и отправиться на пикник. Тем более, что с началом весны организм как будто просыпается после зимней «спячки»: нам хочется быть активными и больше времени проводить на воздухе.

Те, кто увлекается спортом или просто старается придерживаться принципов здорового питания наверняка уже знают, что одним из главных чудо-продуктов сбалансированного и здорового меню по праву считается индейка. Ее мясо легко усваивается и обладает высоким содержанием белка (который, в свою очередь, нужен организму в качестве «строительного материала»). Однако это не значит, что индейка должна оставаться только в диетическом меню.

Чтобы мясо индейки получилось вкусным и сочным, главное — правильно рассчитать время готовки. Для стейков на гриле будет достаточно буквально 10 минут – по 5 минут с каждой стороны жарим на гриле, а затем «укутываем» в фольгу, чтобы мясо «дошло». Тот же принцип действует при приготовлении любого блюда из грудки индейки, и чем меньше кусочки мяса, тем меньше время готовки. Для красного мяса время увеличивается, но ненамного.

— Эта птица обладает легким и нежирным мясом, в котором содержатся необходимые организму ненасыщенные жирные кислоты омега-6 и омега-3. Кроме того, около 200 г мяса индейки содержит почти половину суточной нормы селена, который важен для поддержания здоровья волос и ногтей. Вместе с индейкой организм также получит калий, фосфор, медь, магний и цинк. По количеству железа в своем составе мясо этой птицы превосходит даже говядину, — рассказывает диетолог Морозовской детской больницы Татьяна Евдокимова.

Фото: пресс-служба «Индилайт»

Главное, покупать индейку у проверенного производителя. Так, например, народная марка № 1 в России в категории птицы присвоена бренду «Индилайт». Их индейка известна своим высоким качеством. К тому же, у «Индилайт» можно найти самые разные продукты — от филе или азу до рубленых полуфабрикатов, копченых деликатесов и колбас — каждый может выбрать что-то на свой вкус.

Если вы вдохновились и решили тоже приготовить полезный и вкусный шашлык из индейки, то попробуйте использовать легкие маринады на основе цитрусовых или на минеральной воде. Специалисты «Индилайт» заранее разрабатывают вкусные и необычные рецепты, в том числе сезонные. Например, на YouTube-канале бренда уже собрана целая коллекция рецептов для гриля.

С блюдами из индейки, во время выезда на природу вы сможете сберечь силы не только на застолье, но и на активный отдых с друзьями и семьей.

Материал публикуется на правах рекламы

Шашлык из бедра индейки: маринад и рецепт

Грудка индюшки более нежная, чем куриная, а пользы в себе несет даже больше, поэтому шашлык из индюшатины получится мягким, и не принесет вреда ни здоровью, ни фигуре. Крылья индейки и ножки в несколько раз больше чем куриные и при этом содержат не менее вкусное и сочное мясо. Шашлык, как блюдо, давно перекочевал с мангал на природе, не только в дома, но и рестораны.

Поэтому если вы не можете сделать шашлык из индейки на костре, на открытом воздухе, то в интернете существует огромное число рецептов шашлыка в духовке. Кроме того, многие производители предлагают купить электро-шашлычницу, для того чтобы не расставаться с любимым блюдом никогда. 

Как и в первом, так и втором варианте создания, мясо следует нанизать на шампура или деревянные шпажки, заранее вымоченные в воде. Также создать вкус мяса на костре дома поможет опция гриля в духовке. Какой способ создания в итоге вы не выбрали, самое главное, чтобы любой шашлык стал мягким, нежным и вкусным, мясо следует пропитать в маринаде. В этой статье каждый сможет узнать лучшие и секретные рецепты маринадов для вкуснейшего шашлыка из бедра индейки.

Шашлык из грудки индейки на кефире

Кому надоела куриная грудка – добро пожаловать в клуб любителей индейки. Мясо грудки индюшки более нежное и при грамотной готовке не теряет своей сочности. А если добавить правильный маринад, то грудка индейки сможет удивить каждого и заиграть новыми красками, для отчаявшихся найти альтернативу курице. 


Грамотный маринад для индюшиного мяса грудки весом 500 грамм содержит:

  • кефир, 150 мл;
  • лук, 1 шт;
  • чеснок, 3 зубчика;
  • сок половины лимона;
  • соль, черный перец по вкусу;
  • мускатный орех, половина чайной ложки;
  • карри, 1 чайная ложка.

Итак, чтобы приготовить нежное, вкусное, диетическое и при этом сочное мясо индейки, потребуется следующее.

  1. Цельные куски грудки нарежьте острым ножом на кубики размером 4-5 см.
  2. Сложите нарезанную грудку в глубокую чашу и добавьте кефир.
  3. Сбрызните маринад соком из половины лимона, следите, чтобы в маринад не попали косточки лимона, они добавляют неприятный оттенок горечи мясу.
  4. Добавьте специи, порезанный колечками лук и мелко натертый чеснок.
  5. Хорошенько смешайте мясо с маринадом, чтобы каждый кусок напитался вкусом и запахом.
  6. Если вы выбрали не старое мясо индейки, то мариновать долго его нет нужды, достаточно будет 30-60 минут.
  7. После маринования указанного времени, мясо грудки готово к запеканию.
  8. Данный маринад за счет карри подарит мясу не только улучшенные вкусовые качества, но и красиво окрасит кусочки в приятный аппетитный желтый цвет. Карри можно заменить на сладкую паприку, и тогда мясо будет красивого красного оттенка.
  9. Засеките время приготовления индюшкиного мяса. На мангале это составит примерно 10 минут, в зависимости от толщины кубиков мяса.
  10. Чтобы убедиться, что мясо полностью прожарилось изнутри, разрежьте кусочек, внутри он должен быть белым, а сок, вытекающий при разрезе – прозрачным.

Это очень аппетитный рецепт маринада поможет вам стать шеф-поваром не только на собственной кухне, но и на природе.

Шашлык из бедра индейки в пикантном маринаде

Бедро индейки – нежирный и питательный вид мяса, который не требует дополнительно «размягчителя» в виде кефира, томатной пасты или уксуса. Этот маринад позволяет насытить мясо такими оттенками вкусов специй, благодаря чему, блюдо прочно войдет в список самых любимых в вашей семье. 

Для создания шашлыка из 2х кг бедра индейки потребуется:

  • подсолнечное масло, 50 мл;
  • чабрец, кориандр молотый, на кончике чайной ложки;
  • острый перец, паприка, черный молотый перец, щепотка;
  • зира, половина чайной ложки;
  • тертый имбирь натуральный, 10 грамм;
  • чеснок, 3 зубчика;
  • соль.

Вот это состав! Ваши вкусовые рецепторы и все, кто будет пробовать приготовленный вами шашлык, будут аплодировать стоя вашему кулинарному таланту.

  1. Чтобы это произошло как можно скорее, необходимо подготовить бедро индейки – промыть их под струей воды, обсушить и снять кожу. Острым ножом нужно отделить кость от мяса и нарезать филе на 5-ти сантиметровые куски.
  2. В глубокой миске к растительному маслу добавьте все специи из рецепта, кроме зиры, и потрите имбирь. Смешайте масло со специями с имбирем и положите туда нарезанные кусочки индюшиного бедра. Тщательно перемешайте массу, чтобы каждый кусочек мяса покрылся вкусным и ароматным маринадом.
  3. Теперь добавьте зиру, для этого просто разотрите ее между ладоней, так она лучше раскроет свой необыкновенный аромат. После зиры добавьте чеснок, так он прекрасно оттенит все вкусы специй и не будет очень ощутим в готовом блюде.
  4. Теперь снова хорошенько смешайте маринад и мясо, закройте емкость пакетом и отправьте в холодильник примерно на час.
  5. После маринования кусочки бедра готовы к жарке на костре. Близко насаживайте куски мяса друг к другу, так они сохранят больше внутреннего сока.
  6. Готовый шашлык внутри светлый, а выделяющийся сок бесцветный.
  7. Если вы делаете мясо в этом маринаде дома в печи, то приготовьте вместо шампуров деревянные палочки-шпажки. Перед тем, как наделывать мясо на шпажки, вымочите их в воде 15-20 минут.


Делается шашлык из бедра индейки в духовке от 25 минут, при 200 градусах. Идеальный гарнир для такого блюда – печеные и свежие овощи.

Простой и вкусный маринад для шашлыка из индейки из лука и майонеза

Майонез – самый легкий и быстрый маринад не только для индейки, но и любого другого мяса. В составе майонеза есть уксус, который смягчает мясо, благодаря подсолнечному маслу в составе создает обволакивающую оболочку, не давая сокам выпариться при готовке. Гармоничный состав майонеза только украсит и дополнит вкус индюшего мяса. 

Для самого простого, но пикантного маринада для шашлыка из филе индейки, понадобится:

  • майонез, грамм 100;
  • лук, 3-4 штуки;
  • соль, перец по вкусу;
  • филе, 2 кг.

Для шашлыка отлично подходит не только одна грудка или бедро, но и сочетание этих двух видов мяса. Диетическое филе уравновесится более жирным бедром и получится идеальный баланс.

  1. Оба вида мяса индейки промойте, с бедер уберите кожу и высушите грудку.
  2. Вычистите от костей и порежьте на одинаковые куски. Лук почистите и порежьте крупными кольцами, разберите их и положите его на дно чистой миски. Слегка помните руками, чтобы лук выпустил сок.
  3. Теперь добавьте нарезанное мясо и соль. Помните, что майонез тоже содержит соль в своем составе, поэтому лучше положить не много меньше чем обычно соли. Примерный расчет – на кг мяса чайная ложка соли.
  4. Обваляйте индейку в луке и его соке и поперчите, как вам нравится. Теперь влейте майонез и хорошенько все смешайте, чтобы каждый кусок пропитался майонезом и лучком.
  5. Накройте миску с маринующимся мясом и поставьте в холодильник примерно на час.
  6. По истечении времени маринования можно начинать готовить шашлык или на костре или в печи.


Идеально есть шашлык сразу после приготовления со свежими овощами и любимыми соусами.

Надеемся, что благодаря этим не хитрым и очень простым маринадам, вы будете чаще готовить такую полезную и вкусную индейку.

Шашлык из индейки. Как вкусно замариновать птицу, чтобы мясо было мягким?

Привет всем-всем!

Желаю каждому хорошее настроения! Продолжаем тему блюд на углях. В прошлой заметке мы разбирали шашлычок из семги. Приготовили много интересных вариантов маринада для рыбки. А сегодня посвятим всю заметку вкусной индейке.

Как мы знаем, мясо индюшки является диетическим и полезным продуктом. Главный плюс в том, что он не вызывает аллергии. И его рекомендуют для питания деток, беременных и кормящих мам. Кроме того, птичка очень быстро готовится. Что не может не радовать поваров и хозяюшек.

Для приготовления обычно используются грудка, голени или крылышки. Грудка является самой низкокалорийной частью тушки. А вот ножки и крылышки содержат в себе небольшой жирок.

Поэтому для маринования филе грудки лучше использовать соус с добавлением растительного масла или майонеза. Это гарантирует сочное и вкусное готовое кушанье. А вообще лучше прикупить для барбекю бедра. Это будет самым идеальным вариантом!

И несколько советов:

  • Птицу покупаем охлажденную. У нее сохранятся все волокна и целостность мяса.
  • Части тушки лучше брать одинакового размера. Так они равномернее и одновременно все прожарятся.
  • Какие угли лучше использовать для жарки индюшки на мангале? Тут годятся материалы из яблони, дуба, ольхи или клена.

А теперь берем вдохновение и побежали готовить вкусняшку!

Содержание:

Самый вкусный маринад, чтобы мясо было сочным и мягким

Действительно, это самый классный рецептик. Секрет его кроется в добавлении молока. Мясо получается очень сочным, нежным и аппетитным.

Тут еще важно не замачивать дольше 4 часов. Этих часов вполне достаточно. Ну а дальше можно будет приступать к жарке.

Нам нужно на 2 кг. филе индейки:

  • Молоко — 1 л.;
  • Лук репчатый — 1,5 кг.;
  • Специи — по вкусу;
  • Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Филе промываем с проточной водой. Обсушиваем и нарезаем на одинаковые кусочки. Все отправляем в большую вместительную миску или кастрюлю.

2. Добавляем специй по вкусу и перчик кроме соли.

Соль может дать лишний сок. Поэтому ее кладут в мяско перед самым прожариванием.

3. Лук очищаем от шелухи. Одну луковичку натираем на крупной терке в мясо. Конечно, будут слезки, но зато так намного вкуснее!

4. Остальной лук шинкуем кольцами и тоже отправляем в миску. Все хорошенечко руками мешаем. Вливаем молока. Продукт должен полностью покрыть кусочки.

5. Накрываем пленкой или крышкой и убираем в холодильник на четыре часа.

6. По истечении нужного времени достаем. Теперь можно и посолить рассол. Что и делаем на свой вкус и предпочтения.

Шампуры лучше подбирать плоские и широкие. Именно на таких мясцо индюшки крепко держится и при прокручивании не съезжает.

7. Насаживаем на шампуры и отправляем жариться на мангал.

Птица очень быстро жарится. Поэтому часто ее переворачивайте на вертелах, чтобы не пригорала.

9. Самый большой кусочек проверяем на готовность. Для этого нужно разрезать его ножом. Если сок не выделяется, то все готово. Значит и остальные кусочки тоже уже можно снимать и кушать.

10. Стаскиваем ароматное филе на большое блюдо. Вот какая сочная вкусняшка у нас получилась! Даже к столу приглашать никого не пришлось — аромат и так все привлек!

Подаем к столу с нарезкой из свежих овощей и жареной картошечки. Приятного аппетита!

Ароматные шашлычки в духовке на шпажках

Аппетитный кебаб можно сварганить и дома. Причем такое блюдо могут смело кушать сидящие на диете. Ведь оно малокалорийное и очень вкусное.

А еще оно украсит любой праздничный стол.

Нам нужно:

  • Грудка — 700 гр.;
  • Лук репчатый — 3 шт.;
  • Растительное масло — 2 ст. ложки;
  • Томатная паста — 1 ст. ложка;
  • Специи — по вкусу;
  • Соль и перец — по вкусу;
  • Шпажки.

Приготовление:

1. Для начала замачиваем деревянные палочки в воде. Удобнее всего это сделать в полуто ралитровой бутылке с водой.

Мокрые шпажки меньше впитывают сока из мяса. И шашлычок получается сочным и мягким. А еще вода уберегает от обгорания при высоких температурах.

2. В небольшой мисочке делаем заправку. Наливаем туда масло растительное, томатную пасту. Кладем соль, перчик и приправы по своему предпочтению.

С индейкой хорошо гармонируют сушеный корень имбиря, душистый перец, а также розмарин и тимьян.

3. Смесь тщательно перемешиваем ложечкой до однородного состояния.

4. Грудку ополаскиваем проточной водой. Нарезаем ее брусочками в 3-4 см. Кидаем все это дело в большую чашу.

5. С репчатого лука счищаем шелуху. Разрезаем каждую головку овоща на 4 части. Расслаиваем их в чашу к грудке.

6. Добавляем соус и лопаточкой все смешиваем. Убираем наш маринад в прохладное место на 1,5-2 часа.

7. Затем достаем и насаживаем на шпажки. Тут лучше чередовать — кусочек мяса и ломтик лука.

8. Складываем шашлычки на огнеупорную миску как на фото выше. В нее при жарке стечет весь лишний жирок и сок.

9. Ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим примерно 40-45 минут. Периодически незабываем переворачивать шомполы на другой бочок, чтобы все у нас равномерно приготовилось.

Готовое кушанье горячим подаем на стол.

Простой способ приготовления на сковороде

Да-да! Даже на сковородочке можно сделать отличнейший шашлык. И это хорошая альтернатива блюду на мангале. Мясцо маринуем с лучком и уксусом на некоторое время. А затем обжариваем все это дело в кухонной помощнице. Боле подробный процесс рекомендую просмотреть в коротком видеосюжете.

Маринуем с соевым соусом и подсолнечным маслом

Есть у Вас вкусненький восточный соус в холодильнике? Это отличная приправа к мясу. Тем более она уже солененькая, так что соль вообще по рецепту не требуется.

Промаринованную таким образом птичку можно пожарить и на мангале, и на решеточке, и на сковороде или запечь в духовке.

Нам нужно:

  • Индейка филе — 1 кг.;
  • Соевый соус — 1 стакан.;
  • Подсолнечное масло — 5-6 ст. ложек;
  • Сок с половинки лимона;
  • Черный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Наливаем соус в большую миску. Он слегка густоватый и имеет темный цвет.

Всегда покупаем натуральную соевую заправку. В ее состав входит вода, соевые бобы, пшеница, соль и сахар. И никаких консервантов и прочих добавок.

2. Прибавляем туда лимонный сок, растительное масло и черного перца.

3. Филе промываем и высушиваем. Нарезаем на равные кусочки и опускаем в маринад. Оставляем этак на 4-5 часов.

А затем можно уже готовить.

Уверена, это способ приготовления вкусного кебаба из индюшки станет у Вас одним из приоритетных. А пока поехали дальше.

Сочное барбекю с овощами

Давайте приготовим обалденное блюдо — шашлычки с овощами. Да непросто, а еще креветок приплюсуем. Хочу сказать, что такое яство является частым гостем на нашем столе в праздники. Оно сочное, диетическое, да еще и много клетчатки в виде овощей. В целом, хорошо разгружает жирные пиршества на Новый Год или другие поводы.

Чтобы его состряпать, опять понадобятся шпажки. Замочим их предварительно воде как указано в первом рецептике.

Нам нужно:

  • Индейка филе — 1 кг.;
  • Очищенные королевские креветки — 10 штучек;
  • Болгарский перец — 1-2 штуки;
  • Помидоры черри — 10-12 штук;
  • Кабачок — 1 штука;
  • Шампиньоны свежие не крупные — 10 штук;
  • Лук репчатый — 1-2 штуки;
  • Соевый соус — 0,5 стакана;
  • Половинка лимона;
  • Специи для шашлыка — по вкусу;
  • Зира (кумин) — щепотка.

Приготовление:

1. Подготавливаем наши продукты. Овощи промываем с водой. А филе индейки еще и обсушим в бумажных полотенцах.

2. Индюшку рубим на равные кубики. Ссыпаем ее в объемную чашу. К ней прибавляем очищенных креветочек.

3. Туда же складируем лук резанный на колечки. Кабачок тоже режем туда на кольца в 1-1,5 см толщиной.

4. Перекладываем черри в общую массу. У шампиньончиков отрезаем ножки. Они нам не нужны, так как занимают много места на палочках.

5. Болгарский перец очищаем от семян и шинкуем его на кубики.

6. Все это дело заливаем соком с половинки лимона.

Важно! Лимонного сока надо выжать буквально чуточку. Иначе грибочки размякнут и не наденутся на палочки.

7. Добавляем соевого соуса и сыпем немного кумина. Он придаст интересный и аппетитный аромат нашему кебабу. Ручками перемешиваем весь маринад.

8. Примерно с половины стакана вливаем питьевой водицы и убираем в холодильник на 30 минуточек. Пусть наша будущая вкусняшка пропитается и наполнится обалденными ароматами.

9. Включаем духовку на 180-200 градусов. На плоски противень выстилаем фольгу. С двух сторон создаем бортики из фольги, на которых будут наши шомполы висеть.

10. Нанизываем на них по очереди мяско, креветки и овощи. Оставьте место с конца и начала шпажек, чтобы они могли висеть на наших самодельных бортиках.

Готовое кушанье подрумянится и будет издавать сногсшибательный запах. Зовем родных и близких!

Кушаем с превеликим удовольствием!

Кефирный маринад для бедрышек

Это один из самых популярных рецептов маринования. Успехом пользуется не только кефирчик, но и йогурт, мацони, простокваша. Обычно идет не более четырех ингредиентов: мясо, кисломолочный продукт, лук и соль.

Но мы несколько его усложним. Зато так получится намного вкуснее.

Нам нужно:

  • Бедра филе— 600-700 гр.;
  • Кефир — 150-170 мл.;
  • Болгарский перец — 1 большой овощ;
  • Лук репчатый — 2 головки;
  • Томатная паста — 1-2 ст. ложки;
  • Бальзамический уксус — 1 ст. ложка
  • Лавровый лист — 3 штучки;
  • Соль и перец.

Приготовление:

1. Бедра отделяем от кости на равные части и споласкиваем водой. Обсушиваем их на полотенце и закладываем в посуду для маринования.

Для шашлыка берем всегда охлажденную птицу. Замороженная даст много сока при замачивании. В результате все смачные соки вытекают при жарке. И итогом будет суховатое и жестковатое барбекю.

2. Сверху льем кефир. Кладем пару-тройку сушеных листиков лаврушки. Присоединяем бальзамический уксус.

3. Сладкий перчик освобождаем от семян и плодоножки. Его следует нарезать на квадратики. А потом уже приложить к общей массе.

4. С лука репки снимаем шкурку. Его шинкуем кольцами и скидываем к мясу.

5. Отмеряем пару столовых ложек натуральной томатной пасты. Солим и перчим по своему вкусу. Ручками вымешиваем, хорошо промазывая каждое бедрышко.

6. Посудину укрываем пленкой и убираем в холодильник на 2 часа. Когда мяско размякнет и напитается, отжимаем его и насаживаем на каждый шампур. Не забываем чередовать с луком и перчиком. Жарим на мангале до готовности, постоянно переворачивая.

Такую вкуснятину хорошо завернуть в лаваш и лакомиться, запивая домашним кваском.

Приятного аппетита!

Как приготовить нежное мясо в майонезе

Еще один популярнейший вид маринада — это замачивание мяса в майонезе. Что и говорить, кебаб получается очень нежный и в мену питательный. Если не поленитесь, то рекомендую сделать домашний майонез. Вот здесь прилагаю простой его рецепт. На его приготовление у меня уходит не более 10 минут.

Ну и давайте посмотрим классное видео о том, как дядечка делает шашлычок на французском соусе подробно от А до Я.

Понравился рецептик? Пишите свои отзывы ниже.

Диетическое блюдо, запеченное в рукаве

Как ни странно, шашлычок готовят и в своем соку в кухонном рукаве. Хочу сказать, что очень вещица. Прозрачные пакетики выдерживают высокие температуры до 300 градусов. Этого достаточно, чтобы приготовить кушанье в своем соку.

Хоть индейка и не готовится на открытом огне, мы ее все равно замаринуем как следует. Добавим готовых приправ для шашлыков. а кто захочет румяной корочки, то может в конце освободить от пакетика и немножко припечь блюдо.

Нам нужно:

  • Бедра филе — 900 гр.;
  • Чеснок -2-3 зубка;
  • Обезжиренный йогурт;
  • Горчица;
  • Соль и перец;
  • Специи для барбекю;
  • Рукав для запекания.

Приготовление:

Количество горчички йогурта не даю. Берите на глаз. Тут важно не перебарщивать, чтобы мясо не плавало в этих соусах. Достаточно бедра просто натереть.

1. Охлажденные бедрышки ополаскиваем проточной водой. В большой тарелке обмазываем их йогуртом, горчицей. Чеснок чистим от шкурок и выдавливаем в индюшку через чеснокодавку.

2. Солим и перчим. Еще присыпаем готовыми приправами для шашлыка. Обычно в такую смесь входят сушеные укроп, петрушка, зира, паприка, тмин, разные перцы. В целом, вкусненько. Я покупаю готовую и чайной ложки на 1 кг мяса вполне себе хватает.

3. Пищевой пленкой прикрываем тарелку и птицу в специях отправляем мариноваться в прохладное место на 1,5 часа, не более.

4. За 15 минут до окончания маринования врубаем духовку на 200 градусов.

5. Отрезаем нужно количество рукава для запекания. Еще нам нужно отрезать пару небольших полосок, чтобы завязать с двух сторон. Одной ленточкой сразу крепко завязываем один край мешочка.

Плюс рукава еще в том, что он оставляет чистым противень. И не надо потом долго его отмывать.

6. Закладываем в него филе. При желании туда же можно нашинковать картошечки или других овощей. Завязываем плотно со второй стороны.

7. Ставим наше кушанье запекаться на 45-50 минут. Через некоторое время мяско даст много сока. И вот в этой баньке будет готовиться все это дело.

Опять же напомню, что по готовности можно порвать пакет и оставить немного подрумяниться.

Получилось низкокалорийная и сытная птица. Приятного аппетита и стройной фигурки!

Интересный вариант с гранатовым соком

Будем использовать свежевыжатый сок граната для маринада. О, это отличный способ размягчить мяско. Что и говорить, в фреше есть достаточное количество кислоты.

Уж и не знаю, откуда этот рецепт. Может быть пришел с Кавказа. Ведь именно там растет это чудное фруктовое дерево. Да и самые лучшие шашлычники, я считаю, находятся именно там. Вот их премудростям нам стоит поучиться.

Для приготовления нужно:

  • Индейка — 1 кг.;
  • Репчатый лук — 700 грамм;
  • Специи по вкусу;
  • Соль.

Приготовление:

Есть мнение, что мясо для барбекю лучше солить перед самой жаркой. Оно раньше времени дает свой сок, что может повлиять на суховатость блюда. Скажу, что доля правды в этом есть. И тут лучше посолить непосредственно перед приготовлением.

1. Поэтому мяско индюшки промываем, обсушиваем и нарезаем одинаковыми брусками. Идеальный размер для приготовления на углях будет 5 на 5 сантиметров.

2. Обминаем мяско со специями и нарезанным лучком в большой чаше. Заливаем гранатовым соком, чтобы покрывало мясо.

Гранатовый нектар делаем так: зернышки вычищаем в миску и толчем ступкой до кашицы. Затем пропускаем через марлечку.

3. Здесь можно убрать в холодильник на всю ночь. Но иногда требуется побыстрее приготовить кушанье. Поэтому можно оставить замачиваться на 4-5 часов.

4. Перед мангалом солим заправку с индейкой и мешаем. Затем отжимаем куски и насаживаем на широкие шампуры. Жарим до румяной готовой корочки.

Вкусняшку подаем с маринованным лучком и свежей нашинкованной укропом и петрушкой.

Приятного аппетита!

Замачиваем индейку в белом вине со специями

Да, вот еще один из моих любимейших рецептов. Для классного маринада рыбы и птицы я беру белое вино. По классике, напиток из белого винограда хорошо сочетается с белым мясом.

Уксус здесь совсем ненужен. Важно подобрать хорошие специи и приправы. Какие — читаем рецептуру.

Для приготовления нужно:

  • Филе индюшки — 1,2 кг.;
  • Вино сухое столовое — 200 мл.;
  • Сушеный чеснок, парика и орегано — по 2 ч. ложки;
  • Оливковое масло — 4 ст. ложки

Приготовление:

1. Чистое мясо рубаем кубиками по 4 см. Отправляем их в кастрюльку.

2. Присыпаем сверху сушеными приправами и чесночком. На этом этапе можно добавить пищевой соли. Или же посолим в конце маринования.

3. Перемешиваем мясцо лопаткой.

4. Заливаем его сухим белым вином.

Дорогой напиток не берите, на вкус это особо не влияет. А вот по кошельку может и ударить.

5. Замешиваем индюшку с вином еще раз. Накрываем кастрюльку крышкой и убираем в холодное место на 4-5 часов.

Про оливковое масло мы не забыли. Просто потом им натираем отжатые кусочки мяса и насаживаем на вертела.

Жарим до готовности.

А теперь можно полакомиться под хорошее винцо географического наименования! Приятнейшего Вам аппетита!

Заключительный рецепт на минеральной воде

Название само говорит за себя. И на этом рецептике мы закругляемся. В качестве размягчения волокон индейки для будущего шашлычка нальем сильно газированной минералочки.

Для приготовления нужно:

  • Филе индюшки — 1 кг.;
  • Минеральная вода с газом — 500 мл.;
  • Репчатый лук — 2-3 головки;
  • Зерна кориандра, парика, зира — по 1,5 ч. ложки;
  • Лимон — 1 штука;
  • Яблоко кислое — 1 штука;
  • Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Одинаковые кусочки филе промываем и ссыпаем в емкую посудину.

2. Шинкуем лук на полукольца. Мнем его с солью до выделения сока. Закладываем его к птице.

3. Лимон и яблоко нарезаем на тоненькие дольки Выкладываем их в посудину.

4. Отдельно в ступке перемалываем специи. Высыпаем их к остальным ингредиентам. Перемешиваем будущий кебаб обеими руками.

5. Теплой минералкой поливаем все сверху. Еще раз обминаем ручками и убираем в холодильник на 20-24 часа.

За это время кислота и газы хорошо расщепят волокна. Сока заметно станет меньше.

6. Перед жаркой каждый кусочек рекомендуется отжать, чтобы не капало на угли. А затем жарим минут 15-20 и проверяем готовность. Корочка подрумянится, а при разрезе большого куска мяско будет белым. Значит, у нас все готово!

На этой ноте я с Вами прощаюсь. Хороших и ярких Вам блюд! Побольше отдыха с друзьями на природе за вкусным шашлычком!

Делитесь с друзьями полезной информацией и оставляйте отзывы ниже в статье.

Чао-какао!

Сохранить рецепт

8
Загрузка…

Шашлык из индейки с зеленью

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

1 час

Количество порций

6

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

80ккал

Белки

15.2 грамм

Углеводы

2.4 грамма

Очень нежный, сочный и невероятно вкусный шашлык из индейки – полезная альтернатива свинине. Продукт считается диетическим, так как в нём практически отсутствует холестерин. Также филе индейки богато витаминами группы A, B и E. и E. Мясо очень быстро переваривается и легко усваивается организмом. К шашлыку из индейки прекрасно подходят запеченные и свежие овощи, зелень, соус ткемали или терияки.

Способ приготовления

1. Обжариваем семена зиры и кориандр на сухой сковороде в течение 2 минут до появления аромата. Охлаждаем и измельчаем в ступке.

2. Пропускаем через пресс зубчики чеснока.

3. Смешиваем йогурт с лимонным соком. Добавляем чеснок, соль и специи.

4. Промываем филе индейки и нарезаем на кусочки. Выкладываем в йогуртовый маринад и ставим в холодильник на 7 часов.

5. Разжигаем мангал. Нанизываем мясо не очень плотно на шампура и обжариваем до готовности примерно 15 минут, периодически переворачивая.

6. Если возможности сделать шашлык на мангале нет, можно воспользоваться духовкой. Для этого следует выложить шпажки с мясом на борт жаропрочной формы и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. В процессе приготовления мясо необходимо 2-3 раза перевернуть, чтобы оно равномерно прожарилось.

7. Готовый шашлык подаем в горячем виде с листьями петрушки.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Шашлык из индейки на мангале или в духовке. 7 рецептов вкусного маринада

Шашлык прекрасное блюло и не ограничивается только одним традиционным видом мяса. Нельзя сказать, что правильный шашлык только из баранины или самый вкусный только из свинины. Каждому привычно и приятно свой вид мяса, тут спору нет. А я как и многие из нас люблю разнообразие. И свинина прекрасна, и курочка с румяной корочкой, а еще прекрасен и шашлык из индейки. Птица, прекрасный вкус которой иногда забывается. Как мне кажется, очень даже зря. Индейка очень полезное мясо с низкой жирностью, практически наравне с куриной грудкой, а содержание белка и железа намного выше.

Шашлык из индейки можно приготовить из грудки, она не такая сухая как куриная, а замариновав еще, можно получить очень сочное мясо, из крылышек, на которых достаточно мяса из-за их размера, и из ножек. Сейчас в магазине легко можно купить любые кусочки индейки, нарезать, замариновать и приготовить.

Летом самый лучший вариант — это готовить на мангале, нанизав мясо на шампуры, или на решетке гриля. Если нет возможности готовить на воздухе, шашлык из индейки можно запечь и в духовке. Способов достаточно много. Можно разложить на противне, чтобы мясо обжаривалось, можно использовать форму для запекания. Если духовка оборудована грилем, то шашлык на решетке получится просто замечательно. Вместо шампуров для духовки подойдут специальные деревянные шпажки, но нужно нарезать кусочки немного меньшего размера, чем те, которые вы делали для жарки на мангале.

Как и мясной, шашлык из индейки получается отличным на вкус в том случае, если выбран подходящий и очень вкусный маринад. В чем можно замариновать индейку для шашлыка я и предлагаю вместе изучить.

 

Шашлык из грудки индейки на кефире

Грудка индейки — это мягкое и нежирное мясо, но при этом оно более сочное чем куриная грудка. Я всегда привожу такое сравнение, потому что не слишком люблю куриную грудку за ее сухость. Когда же дело доходит до индейки, то тут дела обстоят намного лучше. Замаринованное же мясо индейки останется очень сочным и мягким, даже если вы хорошенько его прожарите.

Понадобится:

  • грудка индейки — 500 гр,
  • кефир — 150 мл,
  • луковица — 1 шт,
  • чеснок — 3 зубчика,
  • сок половинки лимона,
  • карри — 1 чайная ложка,
  • черный перец — 0,5 чайной ложки,
  • соль — 1 чайная ложка,
  • мускатный орех — 0,5 чайной ложки.

 

Приготовление:

1. Так как индейка достаточно мягкое мясо, мариновать ее долгое время совершенно нет необходимости. Достаточно будет даже получаса или час, чтобы мясо напиталось маринадом. Поэтому свободно рассчитывайте это время до момента его жарки.

В первую очередь нарежьте грудку индейки на кубики примерно одинакового размера. Удобнее всего разрезать ее вдоль по длине, а потом поперек через каждые 4-5 сантиметров.

2. Положите кусочки индейки в большую миску или эмалированную кастрюльку. Залейте кефиром, выдавите сок половинки лимона. Потом добавьте все специи из списка ингредиентов. Лук нарежьте кольцами, а чеснок натрите на мелкой терке. Давилка для чеснока тоже подойдет.

3. Теперь все тщательно перемешайте, чтобы специи, кефир и сок лимончика равномерно обволокли каждый кусочек. Так как маринад получится достаточно жидкий, проблемы с этим не будет. Из-за карри маринад для шашлыка из индейки получится красивого желтого цвета, таки нужно.

Когда вы будете зажаривать шашлычок, то он будет не белым и грустным, а румяным и золотистым. Поэтому я люблю маринады с карри и куркумой, за яркий цвет готового шашлыка. Для этого же служит и молотая паприка, которая придает мясу красный цвет.

4. Накройте будущий шашлык крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на пол часа. Этого будет достаточно, чтобы нежное мясо индейки пропиталось и насытилось маринадом.

На мангале для жарки шашлыка потребуется средний жар, готовить нужно минут 10 до румяной корочки со всех сторон. Готовность лучше всего проверять, надрезав один из кусочков индейки. Внутри он должен быть белым, а вытекающий из него сок прозрачным, а не розовым.

 

 

Шашлык из бедра индейки в пряном маринаде

Маринад, в котором будет заготовлен этот шашлык из индейки, отличается тем, что в нем не используются многими любимые размягчающие жидкости вроде кефира, уксуса, томатного сока и прочих. Этот маринад отлично подходит для индейки, потому что ее нет необходимости размягчать. Основа маринада это растительное масло и ароматные специи. Все это придаст мясо восхитительный пряный вкус и аромат.

Понадобится:

  • бедро индейки — 2 кг,
  • растительное масло — 50 мл,
  • чабрец — 1/4 чайной ложки,
  • кориандр молотый — 1/4 чайной ложки,
  • перец чили молотый — щепотка,
  • паприка — щепотка,
  • черный перец — щепотка,
  • зира — 1/2 чайной ложки,
  • свежий корень имбиря — 10 гр,
  • чеснок — 3 зубчика,
  • соль по вкусу.

 

Приготовление:

1. Начинается приготовление шашлыка с подготовки мяса. Возьмите бедра индейки, вымойте и снимите с них кожу. Отделите косточки, чтобы осталось только чистое филе. То что получилось разрежьте на кусочки стороной примерно 5 сантиметров, чтобы удобно было нанизывать их на шампуры и жарить.

2. В отдельной чашке смешайте растительное масло с чабрецом, кориандром, паприкой, перцем. Все эти травы хорошенько перемешайте в масле, они начнут в нем растворяться и передавать свой вкус. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте имбирь в чашку со специями.

Имбирь в этом случае играет роль натурального усилителя вкуса, он придает небольшую остроту и пряность маринаду.

3. Положите кусочки индейки в эмалированную кастрюлю или стеклянную миску подходящего объема. Залейте масляной смесью и все перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса покрылся специями.

4. Зира, которую мы не положили в чашку с маслом, добавляется в конце. Чтобы она раскрыла свой аромат ее нужно немного перетереть в ступке или между ладонями. Как только появится аромат, кладите ее в мясо и перемешивайте.

5. Добавьте тертый на мелкой терке чеснок. В конце мы его кладет для того, чтобы он не успел забить ароматы и вкусы пряных трав и шашлык из индейки получился в меру острым и невероятно вкусным.

6. После того как мясо индейки перемешали со специями, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник мариноваться на час. Можно чуть больше, если у вас есть время.

7. Готовые кусочки индейки приготовьте на мангале. Для этого плотно насадите их на шампуры, чтобы между кусками не оставалось промежутков. Затем уложите на мангал с углями и обжаривайте, переворачивая в тот момент, когда мясо запечется с одной стороны на другую. Готовый шашлык из индейки должен быть подрумянен со всех сторон, а внутри стать светло-серым без розового сока.

По этому же самому рецепту можно приготовить шашлык из индейки в духовке. Все пункты приготовления остаются теми же, только в конце жарка будет происходить не на мангале, а в духовке. Для этого вам понадобится решетка гриль, противень или маленькие деревянных шпажки. Духовку разогрейте до 200 градусов, если есть конвекция, тоже воспользуйтесь. Шашлык лучше обжарится. Время приготовления будет зависеть от размера кусочков, и составим 25-30 минут минимум.

Подавайте шашлык с запеченными и свежими овощами. С маринованным луком. Не забудьте хорошее настроение. Приятного аппетита на свежем воздухе!

 

Простой и вкусный маринад для шашлыка из индейки из майонеза и лука

Майонез в качестве маринада для шашлыка мы все хорошо знаем и скорее всего уже пробовали для приготовления свинины. В чем его плюсы хорошо известно: майонез содержит уксус, который размягчает шашлык, растительное масло, которое мясо обволакивает и не позволяет потерять соки на мангале, плюс дополнительные специи, придающие вкус, например, горчица. При желании дополнять маринад из майонеза можно ароматными травами и перцем. Но мы сделаем самый простой вариант и он будет уже достаточно вкусный, чтобы порадовать всю семью на пикнике.

Понадобится:

  • филе индейки — 2 кг,
  • майонез — 100 гр,
  • лук — 3-4 штуки,
  • соль и перец по вкусу.

 

Приготовление:

1. Для шашлыка можно взять разные виды мяса индейки, но лучше всего подходят грудка и бедра. Грудка более постная, а бедра чуть жирнее благодаря тонким жировым прожилкам. Кожу с бедер лучше всего снимать, чтобы шашлык из индейки не вышел слишком жирным. Кроме того кожа мешает маринаду впитываться в мясо.

Снимите кожу, удалите кости и нарежьте на кубики.

2. Очистите лук и нарежьте его на достаточно широкие полукольца. Сложите его в большую миску и разберите пальцами на отдельные колечки и немного помните, чтобы лук пустил соки.

3. Подсолите мясо индейки по вкусу. На килограмм мяса понадобится примерно чайная ложка соли, но регулируйте соленость на ваш вкус. Лучше недосолить индейку при мариновании, чем пересолить. Ведь нехватку соли совершенно несложно устранить уже за столом. А вот вынуть соль, которой слишком много, не возможно. При этом не забывайте, что в майонезе содержится некоторое количество соли. Дайте мясу индейки постоять минут 10, чтобы оно впитало соль.

4. Смешайте индейку с луком, в процессе еще раз немного помните, чтобы луковый сок проникал в мясо. Сейчас самое время немного поперчить будущий шашлык. Выбирайте сами, насколько острым вы хотите шашлычок. Лучше всего использовать свеже молотый перец, он более ароматный.

5. Добавьте в миску с мясом и луком майонез. Перемешайте руками, чтобы соус обволок каждый кусочек. После этого можно убирать будущий шашлык из индейки мариноваться в холодильник. Лучше всего его накрыть, чтобы он не распространял запах на остальные продукты.

6. Замаринованный шашлык готовьте на мангале на углях при среднем жаре. Помните, что мясо индейки более мягкое и нежное, чем свинина, поэтому времени на его приготовление потребуется чуть меньше. Лучше всего готовность проверять, прежде чем снять шашлык с огня.

При желании такой шашлык можно приготовить и в духовке.

Готовый шашлычок лучше всего подавать со свежей зеленью и овощами. Кушайте шашлык горячим. Приятного аппетита!

 

Лимонный маринад для шашлыка из индейки

Продолжаем наш вкусный разговор о том, как вкусно замариновать индейку для шашлыка на мангале или запекания в духовке. Следующий активный компонент маринада — сок лимона. Добавленная в маринад молотая паприка сделает шашлык румяным и золотистым. При желании шашлык можно дополнить кусочками сала, нанизанными через один с мясом.

Понадобится:

  • филе индейки (грудка или бедро) — 2 кг,
  • сало — 300 гр,
  • лимон,
  • корень имбиря среднего размера,
  • чеснок — 5 зубчиков,
  • растительное масло — 100 мл,
  • паприка молотая — 1 чайная ложка,
  • перец черный и красный, соль по вкусу.

 

Приготовление:

1. Для шашлыка можно взять один вид мяса, а можно и совместить грудку с ножками. Оба получатся вкусными. Какие бы мясо индейки вы не взяли, хорошенько его помойте, высушите бумажным полотенцем. Нарежьте на кусочки примерно одинакового размера.

2. Выдавите в кастрюльку с мясом сок половинки лимона. Имбирь очистите, натрите на терке и отожмите. Полученный сок тоже добавьте в мясо. Все перемешайте и отставьте пока в сторону.

3. В отдельной небольшой чашке смешайте растительное масло и специи. Туда же добавьте тертый на мелкой терке чеснок. Перемешайте.

4. Полейте мясо получившимся соусом и хорошо размешайте. Посолите по вкусу. Оставьте мариноваться на час. Мясо индейки маринуется достаточно быстро.

5. Перед тем как жарить шашлык на мангале или в духовке, нанизайте его на шампуры вместе с салом, чередуя кусочки. Сало не обязательный ингредиент, добавляйте его только, если любите.

Готовьте шашлык из индейки до румяной корочки. Благодаря паприке он будет красивого рыжего цвета. Не забудьте про свежую зелень и овощи, в том числе поджаренные на гриле.

 

Полезный шашлык из индейки с овощами запеченный в духовке

Индейка по праву считается диетическим мясом, а что если и весь шашлык будет полезным и диетическим. Вместе с индейкой можно нанизать на шампуры и свежие овощи. Кабачки, перец, помидорчики, добавить грибы. Такой замечательный союз не может быть невкусным. А еще все это великолепие можно еще и замариновать.

 

Клюквенно-медовый маринад для индейки в духовке или на мангале

Более интересный и пикантный вкус шашлычку из индейки может придать очень вкусное сочетание клюквы и меда. Добавьте к этому специи и горчицу. Получится оригинальный кисло-сладкий маринад. Индейка выйдет невероятно нежная и с незабываемым вкусом. Такой шашлык особенно понравится любителям сладких и острых ноток в мясных блюдах.

Понадобится:

  • филе индейки — 1 кг,
  • клюква — 100 гр,
  • чеснок — 4 зубчика,
  • горчица французская — 2 чайные ложки,
  • мед — 2 столовые ложки,
  • соевый соус — 3 столовые ложки,
  • оливковое масло — 3 столовые ложки,
  • сок лимона — 1 столовая ложка,
  • соль и перец по вкусу.

 

Приготовление:

1. Маринад готовится очень просто. Если у вас есть блендер, сложите в большую чашу чеснок, клюкву, горчицу, мед, соевый соус и оливковое масло. Выжмите туда же лимонный сок. Теперь перемелите все до однородной массы. Не страшно, если останутся зернышки горчицы.

2. Индейку нарежьте на аккуратные кубики одинакового размера. Если готовите в духовке то можно не делать их крупными, небольшие куосчки удобнее нанизывать на шпажки.

3. Залейте кусочки индейки получившимся маринадом. Размешайте ложкой или руками, чтобы маринад равномерно распределился. Поставьте в холодильник мариноваться на два часа.

4. Спустя два часа можно нанизывать на шпажки и готовить на мангале или в духовке. В духовке подойдет гриль или основной нагрев до 200 градусов.

Подрумяньте шашлык из индейки со всех сторон до корочки.

румяный шашлычок подавайте горячим, с таким маринадом он будет вкуснее всего пока не остыл. Блюдо изумительно, просто пальчики оближешь. Подойдет и для семейного ужина и для приема гостей. Для пикника на свежем воздухе тоже отличный вариант.

 

Сочный шашлык из индейки на гранатах — видео рецепт

И в довершение поделюсь замечательным видео рецептом приготовления очень вкусного и оригинального шашлыка из индейки, замаринованного на свежих гранатах. Еще один случай, когда ягодки придают потрясающий вкус мясному блюду.

 

Поделитесь замечательным рецептом!

37686просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Кебаб из персидской индейки Кофта – Skinnytaste

Если вы хотите приготовить что-то необычное на своем следующем барбекю, попробуйте эти кебабы из индейки в ближневосточном стиле!

Кебаб из персидской индейки

День памяти уже не за горами, и я подумал, что это будет весело! Что-то среднее между жареной фрикаделькой и гамбургером на палочке. Вы можете отказаться от палочки, если хотите, или даже приготовить их на сковороде.

Мой сосед-персидский познакомил меня с кофтой несколько лет назад.Он часто устраивает вечеринки на заднем дворе с персидской музыкой, семьей и большим количеством еды. Его готовили из говядины, и я никогда не слышал его рецепта. НО я неплохо умею воспроизводить ароматы, и они чертовски близки. И, конечно же, использование индейки вместо говядины делает их намного легче.

Подавать как закуску или основное блюдо. Я подавал их с простым салатом из огурцов и помидоров и соусом для макания из огуречного йогурта, но вы также можете подавать его на лаваше, с рисовым пловом или даже с табуле.

На Ближнем Востоке так много разновидностей Кофты, в каждой стране есть уникальный рецепт, который может включать говядину, козу, курицу или рыбу, и каждый приправлен своими уникальными специями. Что твое любимое?
Для достижения наилучших результатов приготовьте мясо и охладите его, чтобы ароматы смешались. Это также помогает мясу оставаться вместе, когда вы его жарите на гриле. Я нарезал лук, чеснок и петрушку в мини-кухонном комбайне для быстрого приготовления.

Кебаб из персидской индейки

185.5 ккал 23 Белка 5 углеводов 8.5 Жиры

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Время охлаждения: 30 минут

Общее время: 55 минут

Если вы хотите приготовить что-то особенное на своем следующем барбекю, попробуйте этот шашлык из индейки в ближневосточном стиле! Что-то среднее между жареной фрикаделькой и гамбургером на палочке. Вы можете отказаться от палки, если хотите, или даже приготовить их на сковороде, но, поскольку День памяти уже не за горами, я подумал, что это будет весело!

  • 20 унций 93% постного фарша из индейки
  • 1 небольшая луковица, измельченная
  • 2 зубчика чеснока.рубленый
  • 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей
  • 1/4 чайной ложки душистого перца
  • 1/4 чайной ложки кориандра
  • 1/4 чайной ложки паприки
  • 1/4 чайной ложки порошка чили
  • соль и перец свежий, по вкусу
  • В большой миске смешайте фарш из индейки, лук, чеснок, петрушку, панировочные сухари, специи, соль и перец до однородной массы.

  • Разделите на горку порции по 1/4 стакана, чтобы получилось 12; свернуть в овалы в форме бревна.

  • Положите на противень и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

  • При использовании деревянных шпажек замочите в воде не менее 30 минут перед приготовлением на гриле.

  • Когда все будет готово, разогрейте гриль до сильного огня.

  • Осторожно проденьте шпажку в сформированное мясо.

  • Готовьте на гриле в течение 15 минут под непрямым нагревом, затем готовьте на слабом огне по 3-4 минуты с каждой стороны, время от времени переворачивая, пока мясо не перестанет быть розовым.

Порция: 3 кебаба, калорийность: 185,5 ккал, углеводы: 5 г, белок: 23 г, жиры: 8,5 г, насыщенные жиры: 2,5 г, холестерин: 79 мг, натрий: 114,5 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 0,5 г

Blue Smart Points: 5

Зеленых смарт-очков: 5

Фиолетовые умные очки: 5

Очки +: 5

Ключевые слова: кофта, kofta kebab, рецепт kofta, kofta индейка, шашлык из индейки

Люла-кебаб из индейки на гриле – Slender Kitchen

Люля-кебаб из индейки на гриле из фарша из индейки, большого количества специй и свежей петрушки – идеальное здоровое блюдо средиземноморской кухни.Перейти к рецепту

200 КАЛОРИЙ 3 г УГЛЕВОДОВ 4 г ЖИРА 37 г БЕЛК

2 Зеленый

0 Синий

0 Фиолетовый

MyWW ® SmartPoints ™ Новинка!

Рецепт люля-кебабов из индейки на гриле

Люля-кебабы из индейки на гриле наполнены средиземноморскими нотками и готовятся на гриле или в духовке, что делает их вкусными и полезными.

У нас есть серьезная привычка брать еду на вынос в нашем любимом средиземноморском ресторане, который почти всегда включает куриную шаурму, люля-кебаб, израильский салат, хумус и обильное количество чесночного соуса.Это проблема, но я пытаюсь ее решить, сделав дома некоторые из наших любимых.

На этой неделе я начал с наших любимых кебабов Лула, но выбрал вариант, приготовленный из фарша из индейки, а не из говяжьего фарша и баранины. Он не только полезнее для здоровья, но и значительно доступнее, поскольку фарш из баранины может быть довольно дорогим.

Я был изрядно напуган, когда дело дошло до части для приготовления шашлыка, так как кажется, что будет трудно заставить фарш оставаться на месте во время приготовления на гриле.Оказывается, главное – охладить кебаб перед тем, как положить их на гриль. Это не только дает всему немного времени для маринования и сочетания вкуса, но также гарантирует, что мясо станет твердым и останется на месте.

Теперь, когда дело доходит до подачи этих восхитительных кебабов из индейки, вам захочется попробовать дзадзики и израильский салат. Йогуртовый соус из огурцов и чеснока идеально подходит для макания, а израильский салат свежий и яркий. Нам нравится складывать все высоко в слегка обжаренные питы, но из них также получается вкусный салат из чего-то с меньшим содержанием углеводов.

Что такое Лула Кабоб?

Лула-кабоб – традиционное армянское блюдо, которое обычно готовится из говяжьего фарша, баранины, свежих трав, лука и специй. Есть похожее персидское блюдо под названием Кубидех.

Фарш оборачивается вокруг вертела и затем готовится на гриле до тех пор, пока снаружи не станет немного хрустящей корочки, а изнутри не прожарится. Чаще всего кебаб лула подают с чесночным соусом, рисом, жареными помидорами, хумусом и салатом.Всегда есть лаваш.

Могу я приготовить эти кебабы с говяжьим фаршем? фарш из баранины?

Эти кебабы подходят для любого типа фарша или комбинации мясных фаршей. Например, вы можете использовать только говяжий фарш, только фарш из баранины или их комбинацию. Вы также можете комбинировать фарш из индейки с фаршем из баранины. Это добавляет восхитительный аромат ягненка, но делает его более полезным и менее калорийным.

Идеи для гарниров

Традиционно люла-кебаб почти всегда подают на подушке из белого риса.Иногда этот рис заправляют шафраном, но не всегда. Затем его подают с жареными помидорами, лавашем и салатом. Вот несколько дополнительных идей для гарниров:

  • Хотя это и не является традиционным, я люблю подавать лула-кебаб с израильским салатом или этим простым салатом из капусты.
  • Приготовьте сбоку несколько овощей на гриле, например, жареный лук, жареные баклажаны или желтую тыкву на гриле.
  • Подавать с простым зеленым салатом и тостами из лаваша.
  • Моя семья любит есть их с жареным или печеным картофелем.
  • Если у вас есть остатки еды, из них получаются восхитительные бутерброды из лаваша с нарезанными огурцами, зеленью, помидорами, красным луком и цацики или хумусом.

Можно ли готовить в духовке?

Если вы не хотите готовить их на гриле, их также можно приготовить на гриле. Начните с предварительного разогрева жаровни. Выложите лула-кабоб на решетку на противне, покрытом фольгой.Готовьте по 4-5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока индейка не будет прожарена, а соки не станут прозрачными. Дайте постоять 3-5 минут перед подачей на стол, чтобы соки равномерно распределились.

Ищете еще рецепты шашлыка?

Средиземноморский шашлык из индейки | Рецепты основных блюд

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Ни один шашлык не обходится без проверенных шашлыков – попробуйте эти средиземноморские версии, чтобы получить что-нибудь новенькое, чтобы вызвать ревность у соседей

    Состав

    • Для шашлыка:
    • 700 г (1½ фунта) бедра британской индейки, нарезанного кубиками
    • 1 большой кабачок, нарезанный кусочками толщиной 1 см (½ дюйма)
    • 12 помидоров черри
    • 2 больших зеленых перца, очищенных от семян и нарезанных кусочками по 3 см (1¼ дюйма)
    • 1 большая луковица, нарезанная кусочками по 3 см (1¼ дюйма)
    • Соль и перец
    • Для маринада:
    • 120 мл оливкового масла
    • 200 мл свежевыжатого апельсинового сока
    • 1 чайная ложка красного винного уксуса
    • 2 ч.л. измельченного чеснока
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • 2 ч.л. паприки

    Метод

    • Смешайте все ингредиенты маринада в кувшине, хорошо взбивая до однородности.

    • Положите индейку в большую миску и полейте маринадом. Оставить мариноваться на 30 минут или на ночь.

    • Чтобы приготовить шашлык, нанижите индейку на шпажки, оставив маринад. Чередовать с кабачками, помидорами черри, перцем и луком, пока не будут израсходованы все ингредиенты (около 12 кебабов).

    • Приправить солью и перцем и поставить в холодильник, пока разжигаете барбекю.

    • Когда вы будете готовы к приготовлению, поместите шашлыки на барбекю на 8-10 минут, поливая оставленным маринадом, пока они не будут готовы.

    Лучший совет для приготовления средиземноморского шашлыка из индейки

    Это блюдо следует подавать с большими питтами или лепешками.

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 110)

    Отправка вашей оценки

    Видео недели

    Шашлык из индейки Кофта с йогуртовым соусом

    В то время как баранина или говядина являются традиционными, я предпочитаю фарш из индейки для этих ароматных ближневосточных шашлыков, а прохладный сливочно-йогуртовый соус добавляет легкий соус для макания, полный аромата.

    Еда, доставленная неожиданным образом, всегда веселее. Это должно быть правдой, потому что есть даже кулинарная книга о феномене еды.

    Тайская еда – это сатай на вертеле, мексиканцы любят свой майонез с початками кукурузы в котидже на палке, а в Китае вы даже можете найти жареного скорпиона на палке – если осмелитесь. Спасибо вам большое, но я “остановлюсь” на старой доброй американской кукурузной собачке, пропитанной горчицей.

    Вероятно, один из самых универсальных продуктов на палочке – это кофта, простая смесь приправленного чесноком мяса в форме палочки, которую вы найдете в греческой, персидской, индийской и ливанской кухне.

    Если вы думаете, что это сложно сделать из-за того, что он родом из экзотической страны, вы ошибаетесь. Если вы думаете, мужик, это звучит так, будто у него намного больше вкуса, чем у обычного бургера, вы правы!

    И если вы сможете сформировать простую фрикадельку, эта кофта из индейки на вертеле обязательно понравится вам.

    Традиционные кофты готовятся из баранины, говядины или смеси, но я не большой поклонник баранины, поэтому по этому рецепту я предпочитаю индейку.Я всегда стараюсь облегчить жизнь, и индейка – отличное мясо для этого, поэтому я сотрудничаю с Plainville Farms, чтобы поделиться с вами этим простым, но очень вкусным рецептом.

    Plainville Farms производит индейку без антибиотиков и гормонов. Мы часто слышим это заявление, поскольку производители продуктов питания движутся в правильном направлении из-за потребительского спроса. Спасибо за то, что вы слушали!

    Индейки Plainville Farms питаются вегетарианцами и гуманно выращиваются, чтобы свободно бродить в сараях и на открытых пространствах.Они едят и пьют по собственному графику, как и положено сельскохозяйственной птице. Все эти усилия проявляются во вкусе.

    О рецепте

    Сначала я подумал, что мне следует использовать более жирную смесь индейки, но после использования 94% постного фарша индейки я обнаружил, что приготовленная на гриле кофта по-прежнему остается сочной и насыщенной. Бонус: кому нужен добавленный жир?

    Одна из причин, по которой индейка остается влажной, – это натертый на терке лук. Натертый на терке лук выделяет много влаги, поэтому не забудьте вычерпать весь лук и положить в миску для перемешивания.При перемешивании используйте легкую руку. Это не массажный кабинет, в котором предпочитают разминание. Чем меньше вы берете мясо в руки, тем оно будет нежнее. При формировании мяса на вертеле влажные руки делают производственную линию менее грязной.

    В этом рецепте очень важны согревающие специи. Я использовала корицу, кориандр и душистый перец. Иногда я добавляю тмин, если чувствую его. Добавьте кошерной соли и добавьте щепотку кайенского перца. Подобно выпечке с шоколадом, они раскрывают пряный вкус.

    Свежие травы здесь играют ключевую роль, и я не думаю, что вы можете ошибиться, сделав слишком много. Я нарезал несколько веточек мяты и петрушки из своего сада и добавил по желанию. Хорошая горсть измельченных трав – свежая кинза тоже творит чудеса – это то, к чему вы стремитесь.

    При приготовлении этой кофты на среднем огне получаются хорошие следы от гриля. Уменьшите огонь, как только вы получите отметины, чтобы внешняя сторона стала карамельного цвета, часто переворачивая шампуры.

    Дополнительное поле вкуса для этого рецепта заключается в мятно-йогуртовом соусе с добавлением чеснока.Я использую нежирный греческий йогурт, потому что он жирный, и добавляю в него немного лимонного сока. Будьте осторожны с размером используемого зубчика чеснока и выбирайте зубчик меньшего размера, так как чесночный аромат становится сильнее, когда он находится в йогурте. Я обнаружил, что просыпаюсь утром после того, как съел их, с похмельем от чеснока. Не то чтобы это так уж плохо. Поцелуй меня дорогая!

    Идеи рецептов для сервировки с вашей Kofta

    Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram или Twitter тегом #foodiecrusheats.

    Распечатать

    Шашлык из индейки Кофта с йогуртовым соусом

    В то время как баранина или говядина являются традиционными, я предпочитаю фарш из индейки для этих ароматных шашлыков, а йогуртовый соус добавляет легкий соус, полный аромата.

    Порций 8 шампуров

    Ингредиенты

    • Для Kofta
    • 1 фунт фарша из индейки с фермы Plainville
    • скудная 1/3 стакана тертого лука около 1/2 маленькой луковицы
    • 2 нарезанных веточки петрушки
    • 2 нарезанных веточки мятных листьев
    • 1 зубчик измельченный или прессованный чеснок
    • 2 чайные ложки кошерной соли
    • 1 чайная ложка молотого кориандра
    • 1/2 чайной ложки молотой корицы
    • 1/2 чайной ложки душистого перца
    • 1/8 чайной ложки кайенского перца
    • оливкового или виноградного масла
    • Для Йогуртовый соус
    • 1 стакан обезжиренного греческого йогурта
    • 3 столовые ложки измельченных листьев мяты
    • 1/2 лимонного сока
    • 1 зубчик чеснока прессованный
    • Щепотка кошерной соли

    Инструкции

    • Для шашлыков Кофта

    • В средней миске аккуратно смешайте индейку с тертым луком, измельченными травами, чесноком, кошерной солью, кориандром, корицей, душистым перцем и кайенским перцем.Смочите руки и вылейте около 1/3 стакана мяса в руки и сформируйте бревна овальной формы. Выложите на противень или тарелку, застеленную пергаментной бумагой, и поставьте в холодильник примерно на 30 минут.

    • При использовании деревянных шпажек замочите их в холодной воде от 15 минут до 1/2 часа. Нагрейте гриль до среднего или сильного огня и смажьте решетку маслом. Жарьте шашлык на гриле около 5-6 минут, периодически переворачивая, чтобы образовались следы от гриля. Уменьшите огонь и готовьте шашлык еще 5-8 минут или пока они не начнут приобретать карамельный цвет, а мясо не прожариться.

    • Для йогуртового соуса

    • Смешайте ингредиенты в небольшой миске. Охладите до готовности.

    Спасибо, что прочитали, и готовим что-нибудь вкусное!

    Этот пост создан в сотрудничестве с Plainville Farms. Как всегда, спасибо за чтение и за поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Все мнения всегда мои.

    Вы подписаны на меня в Instagram, Twitter, Facebook и Pinterest?

    Спасибо, что прочитали, и подпишитесь на FoodieCrush, чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.

    Рецепт шашлыка из индейки | Leite’s Culinaria

    Эти кебабы из индейки маринуют в луке, уксусе, сумахе и масле, затем быстро обжаривают на гриле и подают с освежающим салатом из огурцов, мяты и сумаха. Легкое блюдо, не требующее включения духовки.

    По произведению Наоми Дугид | Вкус Персии | Ремесленник, 2016

    Эти маринованные кебабы из индейки на гриле, вдохновленные тем, что является распространенным в Азербайджане, удивительно сложны на вкус, но при этом достаточно быстрые и легкие, чтобы летом вы могли потратить все время на что-то, кроме жаркого на жаркой кухне. Но, к счастью, у них совсем не такой вкус, как будто они были брошены вместе в последнюю минуту. – Angie Zoobkoff

    Шашлык из индейки

    • Краткий обзор
    • Краткий обзор
    • 40 млн
    • 3 выс., 40 м
    • Делает 6

    Состав USMetric

    • Для шашлыка из индейки
    • 3 фунта индейки (белого или темного мяса) без костей, нарезанной на 8-сантиметровые куски
    • 2 (7 унций) луковицы, натертые на терке
    • 1/4 стакана яблочного уксуса, рисового уксуса, белого винного уксуса или верджуса
    • 1 столовая ложка молотый сумах
    • 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима или мягкого растительного масла
    • Морская соль по вкусу
    • Для салата из огурцов
    • 3 чашки очищенных персидских или английских огурцов, нарезанных кубиками размером 1/2 дюйма (6 мм)
    • 3/4 чайной ложки сушеной мяты или 1 столовая ложка свежих листьев мяты
    • 1 1/2 чайной ложки молотый сумах
    • 1/4 чайной ложки морской соли или больше по вкусу
    • Для обслуживания (опционально)
    • Приготовленный рис
    • Ассорти из измельченных свежих трав, таких как базилик, кинза, мята или петрушка

    Проезд

    Приготовить шашлык из индейки

    По крайней мере, за 3 часа до приготовления на гриле промокните индейку насухо.В большой миске смешайте индейку, лук, уксус или верджок и 1 чайную ложку сумаха и перемешайте, чтобы полностью покрыть индейку.

    Накрыть крышкой и поставить в холодильник от 2 до 5 часов.

    Выньте индейку из холодильника примерно за 30 минут до приготовления на гриле. Разогрейте уголь или газовый гриль на среднем огне примерно до 400 ° F (204 ° C).

    Поместите кусочки индейки на шпажки, оставив между ними достаточно места.Откажитесь от маринада. Слегка смажьте маслом и посолите.

    Обжарьте шашлык, часто переворачивая, примерно 15 минут, пока индейка не подрумянится и не прожарится. В середине приготовления посыпьте 2 чайными ложками сумаха и еще раз посолите.

    Сделайте салат из огурцов

    Пока индейка готовится, выложите огурцы в сервировочную посуду.

    Посыпать мятой, сумахом и солью и перемешать. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

    Обслуживать

    Когда индейка готова, выложите шашлык на блюдо. Подавать с салатом из огурцов, рисом и зеленью по желанию.

    Отзывы тестировщиков рецептов

    Эти кебабы из индейки стали ОГРОМНЫМ хитом в моем доме.Все мои едоки удивлялись, что это мясо индейки. Натереть лук – это гениально, и я собираюсь использовать его при мариновании другого мяса, предназначенного для гриля. Крошечные кусочки лука, прилипшие к мясу, карамелизируются и практически растворяются, оставляя после себя восхитительный аромат.

    Я подал шашлыки с простым коричневым рисом басмати, тушеной французской чечевицей, салатом из огурцов и тарелкой с травами, именно это я и люблю есть.

    Я использовал мясо индейки и рисовый уксус без приправ.Еще я использовал английский огурец. Поскольку я использовал свежую мяту в тарелке с травами, я добавил свежую мяту в салат из огурцов вместо сушеных. Ненавижу тратить травы впустую.

    Если вы избегали жареных шашлыков из индейки из-за боязни, что они высохнут, не смотрите дальше. По этому полезному рецепту получается сочная, ароматная индейка, хотя салат из огурцов действительно привлек здесь внимание. Хрустящие, соленые и просто восхитительные, мы не могли перестать есть огурцы.

    Найдите время, чтобы найти сумах; насыщенный землистый вкус действительно делает индейку и огурцы яркими.Я использовала вырезку индейки из грудки, так что это было все белое мясо, но оно совсем не засохло. В качестве маринада я использовала рисовый уксус. Я использовал персидские огурцы, свежие с огорода.

    Рецепт шашлыка из индейки © 2016 Наоми Дугуид. Фото © 2016 Gentl & Hyers. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

    Шашлык из ближневосточной индейки на гриле с йогуртовым соусом из огурцов – 3 балла

    Еще много летнего времени осталось, чтобы разжечь гриль и начать готовить!

    Один из моих любимых рецептов на гриле для весонаблюдателей – это жареный шашлык из ближневосточной индейки с соусом из огурца и йогурта.Я был на Ближнем Востоке несколько раз, поэтому кебаб – один из самых вкусных блюд, которые я там ел. Итак, я хотел создать свою собственную более легкую версию, и результаты оказались фантастическими.

    Фарш из мяса индейки невероятно ароматный, а соус из йогурта из огурцов – прекрасное дополнение. Поистине вкусная и сытная еда, которая поможет вам достичь поставленных целей Weight Watchers.

    Так что вместо гамбургеров, хот-догов и курицы-гриль попробуйте эти кебабы из ближневосточной индейки на гриле.Наслаждаться!

    БЛИЖНИЙ ВОСТОЧНЫЙ КЕБАБ ИЗ ИНДЕЙКИ НА ГРИЛЕ С ОГУРЕЦНЫМ ЙОГУРТОМ

    Фантастический средиземноморский вкус превращает постную фарш из индейки в эти невероятные низкокалорийные шашлыки из индейки. Это один из рецептов гриля для следящих за фигурой, дополненный свежим и острым огуречным соусом из йогурта, который является прекрасной альтернативой традиционным блюдам на гриле.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 25 минут

    Порции 4 порции

    Калорий 245 ккал

    • 1 фунт постного фарша из индейки
    • 1/4 стакана оливкового сока Каламаты
    • 1 / 2 стакана цельнозерновых панировочных сухарей Панко
    • 1/4 стакана обезжиренного сыра фета
    • 1 большое яйцо
    • 4 зубчика чеснока (измельченный)
    • 1 столовая ложка орегано
    • 1 чайная ложка перца
    • 1/4 стакана свежей петрушки (измельченной)
    • Соль и перец по вкусу
    Для огуречного соуса:
    • 1 чашка простого обезжиренного греческого йогурта
    • 1/2 чашки обезжиренного сыра фета
    • 1 небольшой огурец (тертый)
    • 3 зубчика чеснока (фарш)
    • 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
    • Сок из ½ лимона
    • Соль и перец по вкусу
    • Начните с приготовления йогуртового соуса.Смешайте все ингредиенты для окунания в небольшой миске и отставьте.

    • Теперь приготовьте кебаб, смешав все оставшиеся ингредиенты в большой миске. Хорошо перемешайте руками.

    • Дайте мясу постоять около 30 минут, чтобы ароматы смешались.

    • Разогрейте гриль до умеренно сильного огня. Сформируйте мясо на 8 шампуров.

    • Поместите шампуры на гриль. Не переворачивайте и не перемещайте их, пока нижняя сторона не будет приготовлена; когда мясо будет готово, оно легко отделится от гриля.Если форсировать слишком рано, шашлык развалится.

    • Когда все будет готово, аккуратно переверните его лопаткой. Готовьте, пока не будет достигнута желаемая степень готовности. Снимите с гриля и дайте постоять около 5 минут перед подачей на стол.

    • Разложите йогуртный соус для окунания по 4 маленьким мискам и подавайте с шашлыком.

    Весь рецепт рассчитан на 4 порции Размер порции: 2 кебаба с примерно 1/3 стакана йогуртового соуса. Каждая порция = 3 балла * * на основе ингредиентов со значением SP Freestyle

    Калорийность: 245 ккал Углеводы: 12.9 г Белков: 38,2 г Жиры: 5,3 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 126 мг Натрий: 441 мг Калий: 352 мг Волокно: 2,5 г Сахар: 6,7 г Кальций: 170 мг Железо: 2,9 мг

    Рецепт Кофта Кебаб из индейки – Кедровая ложка

    Поделиться – это забота!

    Рецепт кебаба из индейки Кофта – идеальное средиземноморское блюдо, которое вы можете съесть отдельно, в бутерброде из лаваша, хумусе или рисовых тарелках. Фарш из индейки смешивается со свежей зеленью, теплыми специями, чесноком, луком и панировочными сухарями, чтобы получился восхитительный шашлык.Это идеальный рецепт летнего гриля!

    РЕЦЕПТ КЕБАБА КОФТА ТУРЦИЯ

    Кебаб с курицей , Кебаб из говядины на гриле, Кофта из баранины, фрикадельки с говядиной и кафтой и эти кебаб из средиземноморской говядины .

    У меня всегда есть фарш из индейки для семейных обедов.

    Сегодня я рад поделиться этим рецептом кебаба из индейки в партнерстве с Ohio Poultry Association .

    Это рецепт, который я готовлю для своей семьи.

    Теплые специи, смешанные с фаршем из индейки, идеально подходят друг другу. Если вам нравится кофта, вам также стоит ознакомиться с этими другими рецептами кебабов с курицей , кебабов с говядиной на гриле , кебабов из баранины, фрикаделек с говядиной и этих кебабов из средиземноморской говядины .

    Я люблю поливать шашлыки соусом из чеснока Tahini и добавлять к нему ливанский салат .

    Он прекрасно сочетается с оберткой из лаваша, хумусом или рисовой миской или поверх салата Фаттуш .

    Фарш из индейки – это то, что я использую в семейной трапезе каждую неделю.

    Мне нравится использовать его в Instant Pot Паста с тако с индейкой , Пицца с сосисками и яичным слоеным тестом с индейкой , Тайские обертки с салатом из индейки или эти фрикадельки с индейкой .

    Индейка – это богатый питательными веществами белок с меньшим содержанием жиров и калорий, чем во многих других источниках белка, что делает ее отличным вариантом при приготовлении еды для вашей семьи.

    Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием белка, таких как индейка, может способствовать поддержанию здорового веса, так как вы дольше чувствуете сытость.

    В индейке меньше калорий, чем во многих постных, красных мясных блюдах, менее одной четвертой от максимального рекомендуемого суточного потребления холестерина, минимальное общее количество жиров и насыщенных жиров, и это белок с низким содержанием натрия, содержащий менее 30 мг. на унцию, в среднем.

    Я также люблю поддерживать фермеров Огайо, когда кормлю свою семью.

    Фермеры, выращивающие индейку в Огайо, гордятся тем, что работают 365 дней в году, чтобы индейка, которой вы и ваши близкие наслаждались круглый год, была безопасной и качественной.

    Познакомьтесь с фермерами, выращивающими индейку в Огайо, , которые упорно трудятся, чтобы обеспечить такие семьи, как ваша, питательной индейкой.

    Огайо БОЛЬШОЙ по выращиванию индейки!

    Каждый год фермеры штата, выращивающие индейку, производят около 278 миллионов фунтов индейки, что составляет 9 -е место в штате Огайо по выращиванию индейки.

    Производство индейки в Огайо обеспечивает создание 21 846 рабочих мест ежегодно и 1 миллиард долларов дохода.

    Потребление индейки в США более чем удвоилось с 1970 года благодаря признанию потребителями хороших вкусовых качеств и питательности индейки.

    Американцы всех возрастов любят индейку за ее полезную и комфортную пищу.

    Национальное исследование потребления индейки показало, что почти половина потребителей в США едят индейку не реже одного раза в две недели, а более четверти едят мясные деликатесы из индейки. Я знаю, что для моей семьи это верно и для нас!

    В 2019 году около 230 миллионов индеек были выращены примерно на 2500 фермах США.

    КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ KOFTA KEBAB ИЗ ТУРЦИИ?

    • НАЗЕМНАЯ ТУРЦИЯ

    • ЧЕСНОК

    • ЛУК

    • ПАРСЛИ

    • МЯТА

    • ЦУМИН

    • КОРИАНДР

    • CINNAMON

    • ALLSPICE

    • ГВОЗДИКА

    • ХЛОПЬЯ КРАСНОГО ПЕРЦА

    • КАЙЕННСКИЙ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ

    • OREGANO

    • ЯЙЦО

    • Крошки

    КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕБАБЫ ИЗ ИНДИИ КОФТА?

    Если вы используете деревянные шпажки, вы можете замочить их на час перед приготовлением на гриле.

    Если вы используете металлические шампуры, отложите примерно 6-8 штук в зависимости от размера шашлыка.

    Разогрейте гриль на среднем или сильном огне в течение 10-15 минут перед тем, как начать готовить на гриле.

    В кухонном комбайне измельчите лук и чеснок до мелкой нарезки.

    Добавьте фарш из индейки, петрушку, мяту, соль, перец, тмин, кориандр, корицу, душистый перец, гвоздику, хлопья красного перца, кайенский перец, орегано и дайте ему несколько порций.

    Добавьте яйцо и перемешивайте, пока индейка не станет густой и все будет хорошо перемешано.

    Добавьте панировочные сухари и измельчайте, пока все не смешается. Выньте смесь из индейки из кухонного комбайна и переложите ее в большую миску.

    Если смесь кажется очень влажной и липкой, и с ней трудно работать, можно добавить еще немного панировочных сухарей.

    Руками сформируйте шашлык толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма вокруг шпажек, сделав их произвольной длины. Делайте это с каждым шампуром, пока индейка не будет готова.

    Положите шашлыки на решетку и жарьте их на среднем или сильном огне примерно 4–5 минут с одной стороны, переверните и жарьте еще 4–5 минут.

    Подавайте шашлыки с вашим любимым лавашем, хумусом, табуле и сбрызнув чесночным соусом тахини.

    СОВЕТЫ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ИНДЕЙКИ

    • До и после работы с индейкой на кухне обязательно тщательно мойте руки теплой мыльной водой в течение не менее 20 секунд.

    • Не допускайте перекрестного загрязнения! Используйте отдельные разделочные доски, миски для смешивания, тарелки и посуду для сырого фарша из индейки, чем для других ингредиентов.

    • Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что индейка была правильно приготовлена ​​до внутренней температуры 165 ° F.

    • Охладите остатки индейки в неглубоких контейнерах для хранения на срок до 4 дней или заморозьте для использования в течение нескольких недель.

    • Помните: индейку, которую оставляли при комнатной температуре более 2 часов, следует выбросить (1 час, если температура наружного воздуха выше 90 ° F), чтобы предотвратить болезни пищевого происхождения.

    • При разогреве приготовленной индейки используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что внутренняя температура индейки составляет 165 ° F.

    Состав

    • 1 1/2 фунта фарша из индейки
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 1/2 полусладкого лука
    • 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
    • 2 столовые ложки свежей мяты, мелко нарезанной
    • 3/4 чайной ложки соли
    • 1/8 чайной ложки черного перца
    • 1 чайная ложка тмина
    • 1 чайная ложка кориандра
    • 1 чайная ложка корицы
    • 1/2 чайной ложки душистого перца
    • 1/2 чайной ложки гвоздики
    • Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки {необязательно}
    • 1/4 чайной ложки кайенского перца {необязательно}
    • 1/2 чайной ложки орегано
    • 1 яйцо, слегка взбитое
    • 1/2 стакана панировочных сухарей

    ТАХИНИ ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС

    • 1 чашка тахини
    • 3/4 стакана теплой воды {может потребоваться больше, в зависимости от желаемой консистенции}
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 1/4 стакана лимонного сока
    • 1/4 чайной ложки соли

    Инструкции

      ДЛЯ ТУРЦИИ KOFTA:

      Если вы используете деревянные шпажки, вы можете замочить их в течение часа перед приготовлением на гриле.Если вы используете металлические шампуры, отложите около 6-8 штук, в зависимости от того, какого размера вы хотите приготовить шашлык.

      Разогрейте гриль на среднем или сильном огне в течение 10-15 минут перед тем, как начать готовить на гриле.

      В кухонном комбайне измельчите лук и чеснок до мелкой нарезки. Добавьте фарш из индейки, петрушку, мяту, соль, перец, тмин, кориандр, корицу, душистый перец, гвоздику, хлопья красного перца, кайенский перец, орегано и дайте ему несколько порций.

      Добавьте яйцо и перемешивайте, пока индейка не станет густой и все будет хорошо перемешано.

      Добавьте панировочные сухари и перемешивайте, пока все не смешается. Выньте смесь из индейки из кухонного комбайна и переложите ее в большую миску. Если смесь кажется очень влажной и липкой, и с ней трудно работать, можно добавить еще немного панировочных сухарей.

      Руками сформируйте шашлык толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма вокруг шпажек, сделав их произвольной длины. Делайте это с каждым шампуром, пока индейка не будет готова.

      Положите шашлыки на решетку и жарьте их на среднем или сильном огне примерно 4-5 минут с одной стороны, переверните и запекайте еще 4-5 минут.

      Подавайте кебабы с вашим любимым лавашем, хумусом, табуле и сбрызнув чесночным соусом тахини.

      ДЛЯ ЧЕСНОЧНОГО СОУСА ТАХИНИ:

      Поместите все ингредиенты для чесночного соуса Тахини в кухонный комбайн и перемешайте, пока все не смешается и соус не станет однородным.

      Добавьте еще воды, чтобы получить желаемую консистенцию.

    Банкноты

    Они отлично подходят для многих блюд. Попробуйте добавить их поверх Фаттуша или рядом с Табуле.

    Сделайте бутерброд из лаваша из шашлыка, помидора, ложки табуле, хумуса и чесночного соуса тахини.


    В традиционной куфте с курицей не всегда используются панировочные сухари, но я люблю добавлять это, чтобы улучшить консистенцию мяса и облегчить его превращение в шашлык на шпажках.

    Сегодняшний пост спонсируется Ассоциацией птицеводов Огайо.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *