Рецепт солянки мясной сборной классический пошагово с фото: Солянка сборная мясная классическая рецепт с копченостями

Солянка сборная мясная – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	300 г		200 г
	100 г		100 г
	100 г		100 г
	по вкусу		по вкусу
	1 гол.		20 г
	2 ст. л.	Огурцы солёные	4 шт.
	3 ст. л.		2 шт.
	1 пуч.		1 шт.
Маслины без косточки	200 г		100 г

Описание рецепта — Солянка сборная мясная:

Сборная мясная солянка — классическое блюдо русской кухни. По сути, это наваристый мясной суп, который готовится из нескольких видов мяса с добавлением соленых огурцов, маслин, лимона и петрушки. Это неизменные ингредиенты классического рецепта.

Солянка сборная мясная: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

140 килокалорий

Шаг 1:

	300 г
	200 г
	100 г
	100 г
	100 г
	100 г
	по вкусу
	по вкусу

Свинину и куриное филе промываем и кладем в глубокую кастрюлю. Заливаем водой и ставим на средний огонь. Когда вода в кастрюле закипит, сливаем ее и снова наполняем кастрюлю чистой водой. Добавляем несколько горошин черного перца и 2 небольших лавровых листика. Отвариваем свинину и куриное филе до готовности, периодически снимаем пенку.
Пока варится бульон, займемся нарезанием всех видов мясных изделий. Мясные и колбасные изделия режим соломкой, сосиски — кружочками. Погружаем их кипяченую воду, чуть закипят, слить воду. Достаньте мясо из бульона, нарезаем его мелкими кусочками. Кладем обратно в кастрюлю. Добавьте отварную колбасу и копчености.

Шаг 2:

	1 гол.
	20 г
	2 ст. л.
Огурцы солёные	4 шт.
	3 ст. л.
	2 шт.
	1 пуч.

Мелко нарезаем лук и обжариваем его на сливочном масле до золотистости. Добавляем на сковороду к луку томатную пасту, перемешиваем и обжариваем еще пару минут на слабом огне. Наша заправка для солянки готова. В кастрюлю с бульоном погружаем все нарезанные мясные и колбасные изделия, добавляем луковую заправку с томатом, соленые огурцы. По желанию можно добавить рис и картофель. Варим солянку на медленном огне 15-20 минут. Затем добавляем петрушку, снимаем солянку с огня и накрываем крышкой. Солянка должна настояться еще минут 20.

Шаг 3:

	1 шт.
Маслины без косточки	200 г
	100 г

Готовую сборную мясную солянку разливаем по тарелкам и в каждую тарелку кладем ломтик лимона и несколько маслин. Перед употреблением добавляем ложку сметаны. Самая вкусная домашняя солянка готова! Приятного аппетита!!!

Солянка сборная мясная: классический рецепт с фото

Солянка, рецепты которой мы предлагаем вам в нашей сегодняшней статье, является густым и наваристым супом, который готовится на крепком мясном бульоне с добавлением ароматных приправ. О том как приготовить солянку  сборную расскажем в этой статье Классический  простой рецепт сборной  солянки мясной  обычно хозяйки используют, когда в холодильнике накапливается много остатков мясных продуктов после праздников. Супы являются постоянным блюдом на столах жителей нашей страны. Любые рыбные мясные и овощные бульоны являются очень полезными и быстро усваиваются в организме как взрослых, так и детей. Нет такой кухни мира, в которой бы не было горячих или холодных супов. В каждой стране люди готовят свои традиционные блюда. К примеру, Испания и Греция являются достаточно жаркими странами, поэтому здесь обычно готовят холодные супы с добавлением большого количества зелени. Холодные супы готовятся на основе кислого молока или на отваре из овощей. В странах с холодной зимой готовят горячие супы, которые имеют высокую питательную ценность, что является очень важным в холодное время года. Русская национальная кухня также не является исключением. Без горячего супа невозможно представить ни один обед. Щи и рассольники, разные виды ухи и рыбные супы, блюда с лапшой, и солянка рецепты с фото. Но сегодня мы поговорим о самом популярном блюде нашей страны – мясной солянке. Это солянка  по классическому рецепту  и другие ее разновидности. Для каждого жителя нашей страны солянка – это наваристый и очень густой суп, который готовится из самых разных колбасных изделий домашних солений и овощей. Чтобы у вас получилась солянка суп рецепт, которой вы можете найти у нас на сайте, прежде всего необходимо заранее приготовить наваристый мясной бульон. Во время приготовления этого блюда следует обязательно помнить о том, что самой вкусной солянка получиться только при правильном сочетании кисло-сладкой, соленой, нейтральной и копченой вкусовых нот. К соленым  классическим ингредиентам, из которых готовится солянка  можно отнести: соленые огурцы, маслины, маринованные грибы, не так часто в рецептах можно встретить консервированные кабачки, патисоны и зеленые помидоры. Как правило кисло-сладкие продукты – это свежие томаты или томатная паста, сметана, масло сливочное, долька и сок лимона или лайма. Что же касается нейтральных компонентов, то к ним можно отнести отварное мясо, язык, почки, сердце, картофель, морковь, лук, яйца куриные, копченые мясные и колбасные изделия. Классическая мясная Наверное, нет ни одного человека, который был бы равнодушен к этому потрясающему блюду. Только за исключением вегетарианцев, поскольку солянка классическая готовится из мяса. Классический рецепт солянки говорит , что готовится она на наваристом мясном бульоне без добавления картофеля. В качестве основных ингредиентов в данном блюде используются разные виды мяса. Обычно это блюдо готовится из отварного языка, мяса, сосисок и обязательно копченостей. Необходимые ингредиенты: 500 грамм каких-либо копченостей (колбаса, карбонат, сосиски, буженина, копченые ребра), 450 грамм говядины на косточке, 4 штуки соленых огурца, 1 луковица, 1 ложка с горкой пасты томатной, 1 морковь, 2 штуки листа лавровых, Масло подсолнечное, 2 дольки чеснока, Сушеная зелень, Маслины без косточек, Сметана, Рецепт с фото: Секрет приготовления вкусного и наваристого бульона очень простой. Помойте говядину на косточке и положите ее в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться на средний огонь. После того как жидкость закипит снимите с поверхности бульона снимите всю накипь, огонь прикрутите и продолжайте варить бульон в течение полутора часов. За тридцать минут до окончательного приготовления добавьте в бульон необходимые специи и посолите по вкусу. В качестве подходящих специй подойдут молотая паприка, черный перец молотый и лист лавровый. А пока у вас вариться бульон, лук репчатый очистите от кожицы лук, мелко порежьте и обжарьте на сковороде в масле подсолнечном. Сюда же нужно добавить очищенную и натертую морковь. К обжаренным овощам добавьте пасту томатную, накройте сверху крышкой и продолжайте готовить на протяжении пяти минут. Чтобы у вас получилась солянка классическая  порежьте соленые огурцы не очень длинными и широкими полосками. Таким же образом необходимо порезать все мясные ингредиенты. Готовый бульон процедите при помощи сита, после чего добавьте в него все тушеные овощи: морковь и лук. Доведите бульон до кипения и добавьте в него порезанные копчености и соленые огурцы. Продолжайте варить бульон на протяжении пятнадцати минут. Чтобы солянка мясная сборная получилась более вкусной и сытной, добавьте в нее сметану, несколько долек лимона и маслины без косточек. Все нужно добавлять уже в готовый суп разлитый по тарелкам, в противном случае маслины потеряют свой вкус. Солянку классическую подают в горячем виде с добавлением сметаны. Приятного аппетита! Рецепт с копченостями Солянка сборная мясная называется так, потому что она содержит в себе набор самых разных продуктов. Вам может показаться, что сборная мясная солянка рецепт в себя собрал все те продукты, которые есть в холодильнике или на столе. Не нужно знать никаких премудростей чтобы приготовить солянку сборную мясную, самое главное по очереди закладывать все необходимые ингредиенты. Здесь есть и копченая колбаса, и мясо, каперсы и соленые огурцы, а также овощи – из всего этого готовится классическая солянка мясная сборная. Необходимые ингредиенты: 200 грамм мякоти любого мяса, 200 грамм разных копченостей (копченый окорок или колбаса), 4 сосиски, 4 почки, 35 грамм каперсов, 2 средних соленых огурца, 3 штуки оливки, 1 луковица, 2 штуки маслины, 3 ложки пасты томатной, Масло подсолнечное, 1 лимон, 2 штуки листа лаврового, Сметана, Приготовление: Тщательно промойте все мясо и поставьте вариться его на тихий огонь в течение двух часов. Когда бульон во время закипания будет выкипать, воду нужно время от времени доливать. Секрет вкусного супа заключается в том, что чем больше будет варится мясо в бульоне, тем наваристее и вкуснее будет бульон. Достаньте отварное мясо из горячего бульона при помощи шумовки, после остывания порежьте его кубиками и снова поместите обратно в бульон. А теперь приступите к нарезанию копченостей и сосисок, обжарьте их до золотистого цвета на среднем огне. Бросьте обжаренные копчености в бульон с мясом. Мелко порежьте каперсы, очищенный лук и предварительно натертую морковь, обжарьте в разогретом масле подсолнечном до легкого золотистого цвета. Добавьте обжаренные овощи в бульон. Соленые огурцы нужно порезать тонкой и не очень длинной соломкой. Обжарьте в течение пяти минут на сковороде, добавьте к огурцам несколько ложек бульона и продолжайте обжаривать еще на протяжении пяти минут, а сейчас их можно добавить в мясной суп. Мясная солянка рецепт практически готова, осталось добавить по вкусу немного соли и специй. Добавьте в горячий классический суп пасту томатную и маслины. В суп, разлитый по порционным тарелкам добавьте оливки, небольшую дольку лимона и сметану. С колбасой рецепт с фото Солянку можно приготовить не только из копченостей и других деликатесов, но и из обычной колбасы. Получается очень быстро и вкусно. Суп солянка  с колбасой получается очень питательным, пикантной на вкус и очень ароматной. Рецепт  с колбасой подойдет даже для торжественного обеда. Итак, давайте посмотрим рецепт  не классической солянки с колбасой. Необходимые ингредиенты: 3,5 литра воды, 5 штук охотничьих сосисок, 200 грамм колбасы, 2 штуки красного лука 1 морковь, 4 штуки картофеля, 3 маринованных огурца, 3 дольки лимона, 1 ложка томатной пасты, Масло подсолнечное, 80 грамм маслин, Рецепт приготовления: Если у вас уже есть готовый мясной или куриный бульон, тогда вы можете приготовить солянку на этом бульоне, но вы можете этого и не делать. Очистите картофель, промойте его и порежьте кубиками. Аккуратно опустите порезанный кубиками картофель в кипящую воду. А пока вы можете заняться приготовлением овощей для зажарки: очистите морковь и измельчите ее при помощи терки, также очистите лук и порежьте его тонкими полукольцами. Также натрите на терке все маринованные огурцы. Для приготовления «начинки» для солянки подготовьте лимон, колбасу и маслины. Сосиски порежьте небольшими колечками, колбасу порежьте средней соломкой. Если для приготовления солянки вы используете маслины без косточек, тогда порежьте их колечками. Для приготовления заправки сначала нужно обжарить в масле подсолнечном морковь и лук до мягкости овощей. После чего к овощам добавьте натертые огурцы и все содержимое тщательно перемешайте. В самом конце приготовления к обжаренным овощам добавьте пасту томатную и хорошенько перемешайте. Выдержите поджарку в течение трех минут на медленном огне и добавьте все овощи к солянке. После добавления заправки из овощей вы можете посолить солянку по своему вкусу и добавить все необходимые специи. В самом конце в кастрюлю добавьте порезанные сосиски и колбасу. Также не забудьте добавить в не классическую солянку дольки лимона и маслины. По желанию также можно добавить зелень. Приятного аппетита! С картошкой рецепт с фото Солянка мясная с картошкой рецепт совсем не классический, а скорее еще одна вариация данного блюда. Нужно помнить это перед тем, как готовить солянку с добавлением картофеля. Солянка рецепт с картошкой пользуется наибольшей популярностью в нашей стране. Предлагаем вам приготовить классический рецепт солянки сборной с картошкой. Необходимые ингредиенты: 350 грамм говяжьего филе, 3 сосиски, 1 луковица, 300 грамм колбасы и подкопченного мяса, 3 соленых огурца, 1 морковь, 350 грамм консервированных грибов, 3 штуки картофеля, 50 грамм пасты томатной, 1 лимон, Сметана для подачи Рецепт с фото: Прежде всего необходимо подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления данного блюда. Картофель, морковь и лук аккуратно очистите от кожицы и шелухи. Удалите упаковку у колбасы и сосисок. Порежьте небольшими ломтиками мякоть говядины и обжарьте ее в масле подсолнечном. Лук репчатый порежьте кубиками, порежьте морковь достаточно тонкой соломкой. В сковороду к мясу добавьте все предварительно порезанные овощи и обжарьте их до мягкости. Колбасу и подкопченное мясо порежьте тонкой соломкой, сосиски вы можете порезать кружочками, а очищенный картофель порежьте кубиками. После чего порезанный картофель добавьте к обжаренному мясу и овощам, сюда же добавьте порезанные грибы. Тщательно перемешайте все содержимое и продолжайте тушить до полной готовности картофеля на тихом огне. Отдельно обжарьте сосиски до появления легкой корочки, огурцы соленые порежьте тонкой соломкой и добавьте их в кастрюлю с солянкой. Заправьте блюдо пастой томатной и долейте стакан кипятка. Тушите все содержимое на тихом огне на протяжении пятнадцати минут. По желанию блюдо можно досолить по вкусу. Дайте настояться блюду под закрытой крышкой на протяжении десяти минут и можете подавать к столу.  Солянка мясная сборная (не классический рецепт) с картофелем подается вместе со сметаной и порезанной зеленью. Домашняя с колбасой и ветчиной , рецепт с фото Рецепт домашней солянки берет свое начало из традиционной кухни нашей страны, но современные хозяйки готовят его с небольшим отступом от оригинала. Готовится это блюдо очень быстро и просто, и его просто невозможно испортить. Рецепт солянки в домашних условиях всегда получаются вкусными и сытными по сравнению со всеми остальными супами. А своими божественными ароматами данное блюдо заставит всех ваших близких и соседей забыть обо всех своих делах. В простой рецепт домашней солянки входит много доступных ингредиентов, готовиться это блюдо на мясном бульоне с добавлением колбас и копченостей. Предлагаем приготовить рецепт солянки домашней с картошкой. Необходимые ингредиенты: 150 грамм ветчины, 150 грамм колбасы вареной, 350 грамм куриной голени, 2 штуки картофеля, 1 лук, 150 грамм копченой колбасы, 3 ложки пасты томатной, 150 грамм капусты, 2 соленых огурца, 100 грамм маслин, 200 грамм отварной курицы, Рецепт приготовления: Первым делом заранее сварите бульон из куриных голеней, залейте их водой и варите на протяжении сорока минут время от времени снимая накипь. А пока у вас вариться куриный бульон вы можете порезать колбасу. Вареную колбасу, ветчину и сервелат порежьте кубиком небольшого размера. Натрите на терке маринованные или соленые огурцы. Порежьте капусту тонкой соломкой, лук очистите и порежьте произвольно. Очищенный картофель порежьте мелкими кубиками. Припустите немного порезанный лук в небольшом количестве масла растительного. Примерно через сорок минут ваш куриный бульон будет полностью готов, аккуратно достаньте из них куриные голени и на некоторое время отложите их в сторону. Добавьте в горячий бульон капусту, картофель и обжаренный лук, варите бульон на протяжении двадцати минут. Натертые огурцы нужно потушить в сковороде с пастой томатной и с добавлением масла подсолнечного. После чего все содержимое добавьте в солянку. Отварное мясо курицы мелко порежьте, добавьте в кастрюлю. Затем добавьте мелко порезанную колбасу, ветчину и сервелат. Блюдо поперчите и посолите по вкусу, добавьте к нему бульон и продолжайте варить еще в течение пятнадцати минут. В рецепт домашней солянки с колбасой входят и маслины, поэтому добавьте их в самом конце приготовления. Домашняя солянка полностью готова. Приятного аппетита! Вкусная и простая, рецепт с фото Рецепт вкусной солянки нравится, наверное, всем людям. Ее можно приготовить по самым разным рецептам, поэтому она наверняка понравится самым изысканным гурманам. Давайте попробуем приготовить рецепт самой вкусной солянки. Необходимые ингредиенты: 700 грамм мясных деликатесов 250 грамм свинины, 2 огурца, 5 грамм пасты томатной, 80 грамм огуречного рассола, 1 лимон, 1 луковица, Оливки и маслины Рецепт  с фото: Отварите мясо свинины в воде с добавлением соли до полной готовности на протяжении часа. После приготовления отварное мясо и порежьте небольшими кусочками. Очистите лук и достаточно мелко покрошите его. Порежьте соломкой кислые огурцы. Порежьте все копчености соломкой и немного обжарьте их в разогретом масле. Обжарьте порезанный лук на подсолнечном масле, добавьте к луку порезанные огурцы и продолжайте обжаривать еще на протяжении пяти минут. После чего необходимо добавить пасту томатную и продолжать обжаривать еще пять минут. Порезанное мясо и копченые деликатесы добавьте в горячий бульон. Затем добавьте обжаренный лук с огурцами. Не забудьте добавить в бульон необходимое количество. Поперчите и посолите блюдо, а также добавьте мелко порезанную зелень. Дайте блюду хорошо настояться под закрытой крышкой. Надеемся вам понравился наш рецепт вкусной мясной солянки. Приятного аппетита! С копченными ребрышками Вряд ли можно найти русского человека, который не знает и не любит солянки. Солянка с копчеными ребрышками готовится не так уж быстро, за то в результате вы получите очень ароматное и вкусное блюдо, которое подается как на первое, так и на второе. Количество: 8-10 порций Необходимые продукты: копчёные ребрышки — 400 гр. копчёности — 800 гр. (ветчина, копченая колбаса, грудинка, сосиски) огурчики (солёные) — 10 шт. (небольшие) картошка — 3 шт. лучок — 1 головка. пюре томатное — 4-5 ст.л. оливки — 1 ст. лимончик — 1 шт. лаврушка — 4-5 шт. перец душисты, соль – по желанию. Способ приготовления: Большую кастрюлю наполовину наполнить водой, затем уложить в нее копченные ребрышки и поставить на быстрый огонь. Пока готовятся рёбрышки, подготавливаем овощи. Картофель и лук чистим, моем и измельчаем в кубики. Огурцы также мелко режем. Готовим зажарку. Лук обжариваем с ложкой растительного масла на сковороде до золотистого цвета и отправляем в мясной бульон. Копчености мелко режем, немного обжариваем на подсолнечном масле. Затем добавляем томатное пюре, небольшое количество бульона и тушим несколько минут.  После чего отправляем в сковороду солёные огурцы, тушим минут 7. В готовый кипящий бульон бросаем картошку, после закипания убавляем огонь под кастрюлей и готовим минут 8-10. Когда картофель станет мягким, добавляем зажарку и оливки, перемешиваем, доводим до кипения. Далее, минут 20, при лёгком кипении, доводим до готовности. В завершении приправляем нашу солянку лавровым листом, солью и перцем по вкусу (попробуйте добавить немного сушёной зелени – любой, очень ароматно!). При подаче на стол в тарелку кладём лимон или сметану. Рецепт:  на скорую руку Хозяюшки постоянно готовят вкусные и полезные блюда. Одним из них является то блюдо, которое носит название солянка. Для ее приготовления повара обычно берут несколько видов колбас. Получается удивительно вкусно. Когда-то давно наши бабушки готовили солянку довольно часто. Они делали ее по разным рецептам. Прошли года. Многое изменилось. Современные хозяйки не все знают о том, как лучше сделать солянку на скорую руку так, чтобы она получилась наваристой и сытной. Предлагаю приготовить этот супчик по моему рецепту. Необходимые продукты: мясо – 1,5 кг. бульон – 2,5 л. сало – 70 гр. маринованные огурцы – 2 шт. масло – 50 мг. сметана – ½ стакана. лавр – 4 листочка. зелень – по желанию. 3 помидорки. лук – 2 головки. чеснок – 4 зуб. кукуруза – 1/3 баночки. приправы – по вкусу. томатная паста – 150 гр. колбаса – 150 гр. 2 картофелины. морковь – 3 шт. сахарный песок – для того чтобы придать лучший вкус. перец чили – немножечко. Рецепт приготовления: Нарежьте небольшими кусочками мясо. Пожарьте его на разогретой сковороде так, чтобы получились шкварки. Далее пожарьте на нем тонко измельченные кухонным ножом мясопродукты. Добавьте туда же мелко нашинкованные помидоры, лук. Выложите натертую на терке морковь. Не забудьте положить томатную пасту! Налейте воду. Тушите смесь в течение нескольких минут. Очистите от кожуры огурцы, нарежьте их соломкой. Налейте в кастрюлю воду и поставьте посуду на огонь. Положите мясо. Добавьте специи и приправы. Варите до того момента, пока говядина будет готова. Учтите, что огонь должен быть медленным. Выложите подготовленные ингредиенты. Очистите картошку от кожуры. Промойте и нарежьте ее кубиками. Засыпьте в бульон. Кипящий суп оставьте на огне еще некоторое время. Насыпьте в него пряности. Положите горошины душистого перца и лавр. Отправьте в посуду овощи. Дайте время покипеть. Выключите огонь. Оставьте постоять под крышкой примерно в течение сорока минут. Это нужно для того чтобы солянка лучше настоялась. Суп готов, подавайте его к столу, разлив по тарелочкам. Сметану положите по вкусу. Мелко нарезанная зелень придает красивый вид и аромат. Угощайте этим замечательным блюдом родных, подруг, детей и близких. Желаем приятного аппетита! Мясная с грибами рецепт с фото Солянка с грибами  является универсальным супом , которой будет одинаково вкусным со свежими, морожеными, сушеными или солеными грибами. Солянка с грибами рецепт с фото станет прекрасным обедом для постящихся людей. Это блюдо будет оригинально смотреться на столе с наступлением зимы и станет потрясающим угощением на праздничном столе. Солянка с грибами рецепт которой вы прочитаете ниже с добавлением квашенной капустой получиться очень пикантной и необычной на вкус. Необходимые ингредиенты: 500 грамм квашеной капусты, 500 грамм любых грибов (вешенок, белых грибов или шампиньонов), 3 соленых или маринованных огурца, 1 луковица, 1 помидор, 50 грамм масла подсолнечного, 10 грамм сахара, Маслины без косточек, Рецепт приготовления: Квашеную капусту поместите в отдельную емкость, добавьте к ней масло подсолнечное, измельченный лук репчатый, лист лавровый, перец горошком и воду. Кастрюлю со всеми ингредиентами поставьте вариться на тихий огонь. В отдельной емкости необходимо отварить все грибы с добавлением соли. Отварные грибы нужно добавить в бульон к кислой капустой. Если вдруг вода в кастрюле почти выкипела и сварился грибной бульон, то их необходимо соединить воедино. Оставьте вариться блюдо еще на протяжении тридцати минут. За несколько минут до окончательного приготовления блюдо добавьте в бульон мелко порезанные маринованные или соленые огурцы, маслины без косточек и немного сахара. Когда приготовленная солянка по своей консистенции будет похожа на густой суп, она будет полностью готова. Солянка сборная полностью готова. По желанию вы можете украсить блюдо веточками любой зеленью. Подавайте горячую солянку вместе со сметаной. Бюджетный вариант Легкий способ приготовить любимый суп и потратить не очень много времени. Сделать его можно из продуктов, которые неизменно лежать в холодильнике. Необходимые продукты мясо (курица, говядина) по желанию — 300 гр. картошка — 500 гр. луковица — 1 шт. морковка — 1 шт. вареная колбаска — 200 гр. (можно сосиски либо сардельки) копченая колбаска — 200 гр. оливки — 100 гр. (половинки) лимончик — 1 шт. паста из томатов — 2 ст. л. Рецепт приготовления: Сначала необходимо сварить мясо, чтобы получился бульончик.  Потом порезать картошку в форме кубиков и бросить в приготовленный бульон. Измельчить луковицу и тушить ее в растительном масле на небольшом огне. Морковку необходимо натереть с помощью терки и положить к приготавливаемому луку, продолжать тушить на небольшом огне. Мясо тоже лучше покрошить и пожарить с лучком и морковкой. Затем нужно порезать кубиками копченую и вареную колбаску, отправить ее в сковороду  к овощам. Продолжать тушить и иногда перемешивать. Далее кладем 2 ст. л. томатного пюре и разные приправы  (можно остренькой, что-нибудь похожее на хмели-сунели). Тушим на небольшом огне около 10 мин. Всю эту массу перекладываем из сковородки в кастрюлю с бульоном. Потом кладем половинки оливок, лавровый лист и лимон. Довариваем, пока картошка не приготовится. Лимон, по желанию, можно добавить в кастрюлю за несколько минут до окончания  готовки или же украсить им блюдо при подаче к столу. Желаем вам  приятного  аппетита. Не классическая  с капустой  с курицей рецепт с фото Солянка с курицей домашнего приготовления имеет массу преимуществ по сравнению с фирменными рецептами солянок. В старинных русских поверьях солянку называли «селянка». Со временем буква «е» была заменена буквой «о». После того, как на Руси начали употреблять помидоры, их начали добавлять в это блюдо, в результате чего солянка приобрела классический вкус. Итак, солянка с курицей рецепт с фото. Необходимые ингредиенты: 2 куриных бедра, 150 грамм капусты, 2,5 литра воды, 150 грамм колбасы полукопченой, 2 сосиски, 1 морковь, Оливки, лимон, 2 луковицы, Зелень свежая Приготовление: Залейте водой куриные бедра и поставьте их вариться на средний огонь. Отварите бульон до полной куриного мяса, во время приготовления снимите образовавшуюся пену при помощи шумовки. После того, как бульон закипит сразу же убавьте огонь и варите его на медленном огне. Когда вы увидите, что куриное мясо начало отделяться от костей, аккуратно вытащите куриное мясо из горячего бульона. В конце приготовления бульон нужно немного посолить. Очистите морковь и измельчите ее при помощи терки. Также очистите лук и мелко его порежьте. Тушите овощи до полной готовности с добавлением небольшого количества воды. В самом конце необходимо добавить томатную пасту. Порежьте соломкой или тонкими кружочками соленые огурцы. Колбасу порежьте кубиками, сосиски порежьте небольшими кружочками. Куриное мясо отделите от костей и достаточно мелко ее порежьте. Выложите все обжаренные овощи вместе томатной пастой в бульон и доведите его до кипения. В суп необходимо добавить сначала порезанные огурцы, после чего идут мясные продукты. Добавьте перец, молотую паприку и лавровый лист, продолжайте варить на среднем огне в течение десяти минут. Порежьте лимон и маслины тонкими кружочками, после чего кружочки лимона разрежьте на пополам. Приготовленный суп необходимо разлить по тарелкам. Добавьте в каждую тарелку половинку кружка лимона и немного порезанных оливок, сметану и свежую зелень. Приятного аппетита! Простой рецепт солянки с колбасой  с фото Простой рецепт солянки с колбасой – это очень популярное блюдо у жителей нашей страны. Невозможно найти одного рецепта этого вкусного и наваристого блюда. Солянка рецепт самый простой может быть приготовлена с вареной или из копченой колбасы, моркови, соленых огурцов и лука. Солянку с копченой колбасой можно приготовить на праздничный стол и приятно удивить своих гостей. Давайте же посмотрим простой рецепт супа солянка. Необходимые ингредиенты для приготовления солянки с колбасой: 2 моркови, 3 средних соленых огурца, 1 луковица, 1 лимон, 10 штук маслин без косточек, 3 дольки чеснока, 200 грамм колбасы копченой, 200 грамм копченой корейки, 150 грамм томатной пасты Рецепт приготовления простой: Очистите от кожицы морковь, промойте в проточной воде и измельчите при помощи терки. Очистите лук при помощи острого ножа и промойте его в воде, очищенный лук порежьте кубиком. Выложите зубчики чеснока на разделочную доску и при помощи рукоятки ножа придавите их, аккуратно снимите шелуху. После чего весь очищенный чеснок можно очень мелко порезать. Копченую колбасу при помощи острого ножа очистите от шкурки и порежьте кружочками, чтобы толщина каждого не превышала трех 5 миллиметров. Переложите порезанную колбасу в отдельную емкость. Все то же самое необходимо проделать с копченой корейкой, но порезать ее необходимо небольшими кубиками. Огурцы соленые или маринованные порежьте кубиком и переложите в отдельную емкость. Маслины, консервированные без косточек порежьте тонкими колечками. Налейте подсолнечное масло в сковороду и сразу же поместите ее на средний огонь. После того как подсолнечное масло тщательно нагреется добавьте в него морковь и лук. Время от времени помешивая овощи при помощи деревянной лопатки, обжаривайте до образования золотистого цвета. После можно добавить к овощам пасту томатную и тщательно смешайте ее с овощами до образования однородной смеси. Сковороду выключите и отставьте в сторону. Вместо пасты томатной в блюдо можно добавить томатное пюре или обычный кетчуп. В кипящую воду в кастрюле добавьте все порезанные копчености, обжаренные овощи, а также порезанные маслины и огурцы соленые. Снова доведите суп до кипения, после чего огонь необходимо сразу же убавить. Готовьте суп на тихом огне на протяжении тридцати минут. За несколько минут до окончательного приготовления добавьте в блюдо дольки порезанного лимона. Готовую солянку сверху накройте крышкой пусть она настоится в течение десяти минут. Простой рецепт домашней солянки очень легок в приготовлении. Насладитесь вкусом готового блюда, приятного аппетита! По-грузински классическая (рецепт с фото) Солянка по-грузински рецепт очень вкусного блюда, которое разительно отличается от привычной классической солянки. Рецепт приготовления солянки по-грузински очень простой и интересный. Поэтому вы можете с уверенностью включать это блюдо в свое меню. Так, как же готовится солянка по-грузински рецепт приготовления? Давайте узнаем вместе с вами, а поможет вам в этом солянка по-грузински пошаговый рецепт. Ингредиенты: 2 луковицы, 700 грамм говядины, 4 дольки чеснока, 3 соленых огурца, Масло подсолнечное, Кориандр молотый, хмели-сунели, зира, сухой базилик, лист лавровый, Укроп, молотая острая и сладкая паприка, зелень свежая, Рецепт приготовления: Чтобы приготовить солянку по-грузински промойте мясо говядины несколько раз в воде. Порежьте мясо кусочками небольшого размера, залейте его водой и доведите до кипения время от времени снимая пену. Очищенный лук порежьте полукольцами, разогрейте в сковороде масло подсолнечное и обжарьте в нем лук до легкого золотистого цвета. Весь обжаренный перемешайте с пастой томатной. Натрите на терке соленые огурцы или порежьте их тонкой соломкой. Измельченные огурцы добавьте в сковороду и все содержимое тщательно перемешайте. Аккуратно вытащите кусочки отварного мяса из бульона и положите его в сковороду к луку и огурцам. Теперь необходимо добавить бульон, в котором вы варили мясо, около 300 миллиграмм. Добавьте измельченный чеснок, все специи, указанные в рецепте, посолите по вкусу и продолжайте готовить еще на протяжении двадцати минут на медленном огне под не очень плотно закрытой крышкой. Перед окончательным приготовлением добавьте в блюдо порезанную зелень. Солянка мясная по-грузински полностью готова. Приятного аппетита! Суп с колбасой  рецепт Ингредиенты: копчёные сосиски – 2 штуки любое мясо – 300 грамм колбаса морковь среднего размера одна луковица одна картофелина два солёных  огурца паста томатная – 2 ложки соловые оливки – 2 ложки соль и перец зелень паприка и перец  чёрный Рецепт приготовления : Сначала возьмите кастрюлю на три литра, налейте в неё воды наполовину. После нарежьте кубиками очищенный картофель и отварите до готовности. После этого потрите на крупной тёрке солёные огурчики. Переложите их в отдельную кастрюлю и потушите с небольшим количеством воды минут 15. Порежьте кусочками  сосиски, колбасу и мясо. Обжарьте подготовленные мясные продукты на сковородке и пометите в суп. Затем нашинкуйте лук, потрите морковь на тёрке. Всё пожарьте. В конце жарки к овощам добавьте немного пасты томатной. Как только  картофель отварится до мягкости, нужно добавить в кастрюлю все остальные овощи – огурцы и лук с морковью, жаренные в пасте томатной. Затем добавляются зелень и маслины, оливки и перец со сладкой паприкой. Оставьте ещё на огне солянку в течении 10 минут. В самом конце добавьте зелень.  У вас обязательно получится замечательная солянка сборная  и очень мясная классическая, наш простой рецепт с фото откроет секреты в ее быстром приготовлении. < Предыдущая   Следующая >

Солянка, 71 пошаговых рецепт с фото на сайте «Еда»

Говядина с костями 500 г

Говядина 300 г

Морковь 2 штуки

Репчатый лук 2 головки

Лавровый лист 1 штука

Черный перец горошком по вкусу

Душистый перец горошком по вкусу

Ветчина 200 г

Сосиски 150 г

Белокочанная капуста 350 г

Огуречный рассол 250 мл

Томатная паста 50 г

Соленые огурцы 2 штуки

Соленые грибы 200 г

Маслины 50 г

Растительное масло 80 мл

Укроп 20 г

Петрушка 20 г

Сметана по вкусу

Каперсы 25 г

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Солянка сборная мясная классическая: рецепт с фото

Мясная солянка классическая – один из популярнейших рецептов супа среди отечественных хозяек. Он приобрел большую известность из-за двух причин: простоты в приготовлении и возможности использовать те продукты, которые залежались в холодильнике. Солянка сборная мясная либо рыбная готовится и в кастрюле, и в мультиварке. В это блюдо можно добавлять массу различных ингредиентов, что делает его более насыщенным и вкусным.

Перед тем как варить суп, необходимо предварительно ознакомиться с технологической картой мясной сборной солянки. Важна не только технология приготовления, но и ингредиенты, входящие в состав блюда. Готовя солянку в домашних условиях, необходимо соблюдать пропорции и время приготовления. Добиться потрясающего результата помогут рецепты с фото, которые пошагово раскладывают нам все нюансы приготовления.

Классический рецепт

Начнем знакомство с классической солянки сборной мясной, «сдобренной» пошаговыми фото. Предлагаем сначала сварить в домашних условиях ароматный мясной суп, который каждый раз получается неимоверно вкусным и аппетитным. Изюминка его заключается в том, что он будет всегда неповторимым в плане вкусовых оттенков. Ведь список ингредиентов каждый раз меняется, пусть даже незначительно, в зависимости от того, что есть в холодильнике.

Мы предлагаем классический рецепт, который смело можно корректировать. Если вы привыкли есть первое с картошкой, добавляйте и ее в наваристый суп. И наоборот – можно от чего-то отказаться. Это будет актуальным для тех женщин, которые предпочитают уменьшать калорийность блюд. Даже блюдо попроще будет очень вкусным и удивит всех гостей или домочадцев. Для того чтобы иметь представление о том, что именно должно получиться, можно посмотреть выложенные на сайте фото.

Вернемся к классическому способу приготовления. Перед началом приготовления нужно собрать все необходимые ингредиенты. Вкусная солянка получится только в том случае, если все рекомендации по приготовлению будут соблюдены.

Состав солянки на 3 л воды или бульона:

• Мясо на косточке – 600 г.
• Копченые ребра – 300 г.
• Ветчина – 200 г.
• Копчености (колбасы или сосиски) – 200 г.
• Оливки – 100 г.
• Каперсы – 50 г.
• Соленые огурцы – 2-4 шт.
• Душистый перец – 2-3 горошины.
• Лук – 2 шт.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 1 ст. л.

Добавляем лимон, зелень, соль, лавровый лист и специи по вкусу. Суп-солянка сборная мясная, приготовленная по классическому рецепту, заправляется сметаной.

Солянка мясная классическая очень наваристая. Но стоит понимать, что калорийность меняется, если брать больше воды для супа. Также можно уменьшить количество калорий, если варить сборную мясную солянку с картошкой, а не с колбасой. Рецепт мясной солянки, предоставленный ниже, поможет сориентироваться и сотворить настоящий кулинарный шедевр!

Поэтапное приготовление

Для приготовления солянки по нашему рецепту уложите в кастрюлю ребрышки, мясо на кости и поставьте продукты вариться. В кипяток опустите очищенную луковицу. Готовить солянку мясную лучше всего на бульоне. Это позволяет добиться более выраженных вкусовых оттенков. Солится суп за 15 минут до окончания готовки. Вместе с солью добавьте перец горошком и лавровый лист. Заменить его можно свежей зеленью.

Варёное мясо нужно вынуть из кастрюли и остудить. Бульон лучше процедить, сваренное мясо снять с кости и нарезать. Аналогично поступаем с колбасой и ветчиной. Это придаст готовому супу привлекательный и аппетитный вид.

Приступаем к обработке огурцов. Их нужно очистить от кожицы, если она толстая и грубая. Далее овощи нарезаем соломкой. Массу из огурцов опускаем в сковороду, налив туда немного бульона. Необходимо готовить их на огне около 5-7 минут. После перекладываем соломку из огурцов в общую кастрюлю.

Вторую луковицу очищаем и нарезаем, обжариваем на сливочном масле. В конце вводим томатную пасту. Потушив, зажарку помещаем в кастрюлю, где уже лежит масса из огурцов. Можно отправлять сюда же мясо с колбасой и ветчиной, вводим оливки, нарезанные предварительно колечками.

Подержим солянку на огне четверть часа и добавим каперсы. Хотя можно смело сделать аппетитный суп и без этого ингредиента. Пробуем на вкус, если нужно, солим и приправляем специями.

Кастрюлю после выключения плиты оставляем под крышкой, потому что блюдо должно хорошенько настояться. После подаем его к столу: в каждую тарелку кладем по дольке лимона, зелень и сметану по вкусу.

Классический пошаговый рецепт приготовления солянки мясной сборной научит готовить блюдо быстро и правильно. Для получения более точного представления о процессе приготовления смотрите выложенное на сайте видео.

Ссылка на видео:

Экспериментируем с рыбой

Теперь предлагаем вам рецепт, который тоже может считаться классическим, поскольку с давних времен популярной была не только мясная солянка, но и сборная рыбная. Сегодня это весьма дорогое удовольствие, но оно того стоит. Порадуем новостью, что такое блюдо можно смело варить в домашних условиях не только в кастрюле, но и в мультиварке. А вот картошкой его портить не стоит: обилие рыбы придает угощению особый вкус, и крахмалистый корнеплод тут ни к чему.

Стоит предупредить, что сборная рыбная солянка получится весьма жирной и наваристой. Этот рецепт хорош для тех, кого не пугает высокая калорийность супа.

Рыбная домашняя солянка готовится на основе следующих ингредиентов:

Загрузка…

• Бульон или вода – 2 л.
• Свежее рыбное филе – 500 г.
• Соленая и копченая рыба – 250 г.
• Лук – 2 шт.
• Томатная паста – 3 ст. л.
• Соленые огурцы или каперсы – 150 г.
• Растительное масло – 50 г.

Лимон, маслины, сметану и зелень добавляем по вкусу. Для того чтобы подробнее изучить процесс приготовления, смотрите пошаговый рецепт с фото.

Для начала рекомендуется заранее приготовить в мультиварке рыбный бульон. Приготовленный суп солянка мясная сборная на обычной воде будет не менее вкусным. Для этого лучше использовать морскую рыбу, но и речная тоже подойдет. Очень интересной получится сборная солянка, если в ней соединить сразу несколько видов рыбы.

Все продукты следует измельчить. Лук нарезать на кубики, а рыбу – на кусочки 1,5-2 см. Луковую массу отправить на сковородку и обжарить, пока она не приобретет приятный золотистый оттенок. В конце ввести в нее томатную пасту и прогреть все вместе.

Пора заняться огурцами. Их следует нарезать, положить в сковороду, залить водой и варить 2-3 минуты. Если же под руками есть каперсы, с ними намного проще и быстрее, потому что такой ингредиент не требует предварительной обработки.

Готовить суп следует именно так, как указано в рецепте. Сначала в кипящую жидкость опускают сырую рыбу. Сняв первую пену, можно добавлять копчености. Далее вводим лук с томатом и продолжаем варку в течение 5 минут.

Кладем огурцы вместе с той жидкостью, в которой их варили. Перемешиваем блюдо и пробуем на соль. Добавляем специи, ориентируясь на вкусовые предпочтения домашних. Рыбная солянка практически готова: пусть только еще раз закипит, и кастрюлю можно выключать. Готовить рыбную солянку недолго. Но после окончания процесса варки ей нужно дать настояться вместе с лавровым листком и зеленью.

Разлив суп по тарелкам, предлагаем домашним лимончик, маслины и сметану. Даже если вы привыкли есть первое с картошкой, попробуйте исключить этот ингредиент. Это кардинально изменит вкусовые качества и поставит на первое место рыбный продукт.

Впускаем на кухню настоящий дух Грузии

Можно в домашних условиях приготовить сборную солянку (мясную и рыбную). Но не только эти блюда достойны пристального внимания. Мы предлагаем не очень простой рецепт солянки – кушанье по-грузински. В классическом исполнении его тоже не принято готовить с картошкой. И на этом сходство с классической солянкой фактически заканчивается.

Домашняя солянка по-грузински готовится с использованием национальной приправы Грузии – хмели-сунели. А остальные ингредиенты наверняка найдутся в запасах у хорошей хозяйки.

Приготовить солянку сборную мясную по-грузински можно ничуть не хуже в домашних условиях. Мы предлагаем вашему вниманию самый лучший рецепт супа, дополненный фотографиями для лучшего восприятия информации.

Для того чтобы вкусно приготовить грузинский суп, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• Говядина отборная – 600 г.
• Лук репчатый – 4-5 шт.
• Томатная паста – 3-4 ст. л.
• Кориандр молотый – 4-5 щепоток.
• Хмели-сунели – 3 щепотки.
• Молотый перец и соль – по вкусу.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Кинза, петрушка и укроп – 1-2 пучка.
• Растительное масло – 2-3 ст. л. (для обжарки).

Мы предлагаем вам простой рецепт солянки сборной, который поможет без проблем состряпать вкусное первое блюдо, которое придется по душе всем членам семьи без исключения. Варить сытное блюдо можно в мультиварке. Иногда в него даже кладут соленые огурцы, как в классическую мясную солянку. Еще можно испытать новый способ приготовления – ввести зеленые соленые помидоры.

Но обо всем по порядку: сначала моем и нарезаем говядину на мелкие кусочки. Мясо варим до полной готовности вместе с морковкой и луком, так получается вкуснее. Тем временем измельчаем репчатый лук. Обжариваем его, добавляя томатную пасту, и тушим на протяжении 5 минут.

Далее в эту же сковороду можно добавлять готовую говядину. В этот же момент кладем и огурцы либо помидоры, если готовим солянку по-грузински с добавлением солений. Правильно будет залить все продукты бульоном, в котором варилась говядина. Но жидкости не нужно много: вкуснейшей считается та соляночка, в которой ложка «стоит».

Пока все тушится в кастрюле или в мультиварке, пора обработать последнюю луковицу, чеснок и зелень. Все ингредиенты измельчаем: лук режем на кольца, чеснок можно пропустить через давилку.

Говядина должна тушиться около получаса. До какой консистенции необходимо довести солянку по-грузински, можно посмотреть на фото. За пять минут до окончания процесса добавляем в кушанье специи, лук, чеснок и зелень. Пора подавать угощенье к столу!

Приготовить сборную солянку не сложно. В самом начале нужно определиться, какая она должна быть: постная, наваристая или же в традиционном стиле. Для солянки можно использовать все продукты, которые залежались в холодильнике. Чем шире будет круг ингредиентов, тем вкуснее получится блюдо.

Сварить солянку мясную сборную может каждая хозяйка. Для того чтобы правильно приготовить блюдо, следуйте нашим указаниям, и все обязательно получится!

Загрузка…

Загрузка…

Солянка рецепт сборная солянка с колбасой, рецепт солянки пошагово

Сборную мясную солянку выгодно готовить после новогодних или других праздников. Дело в том, что на следующий день после торжества остается большое количество продуктов.

Обычно для торжества покупают несколько видов мяса, колбасы и прочие явства, а эти продукты являются основными ингредиентами классического блюда.

Далее поделюсь пятью рецептами простого, но вкусного супа, при этом соли в него не потребуется. Расскажу, как сварить классический вариант. Покажу, как готовят с картофелем или капустой и другое.

Сборная мясная солянки с копченостями

Традиционно первым представлю классический вариант сборной солянки. Здесь не будет сложных ингредиентов, а способ варки тот, который используют даже бабушки. Особых сложностей приготовление не вызовет.

youtube.com/watch?v=gKNkorKrYtU

Из продуктов подготовьте:

• свиные копченые ребра – 300 г;
• копченая говядина и колбаса – по 100 г;
• ветчина – 200 г;
• сосиски – 4 шт.;
• луковица;
• соленые огурцы – 6 шт.;
• сахар – столовая ложка;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• оливки – по вкусу.

Длительность приготовления – полтора часа.

Начнем?

Шаг 1. Ребра порежьте на несколько крупных частей. Положите в кастрюлю и залейте водой, чтобы полностью покрыть мясо.

Шаг 2. Отправьте на плиту, накройте крышкой и варите 30 минут.

Шаг 3. Луковицу и соленые огурцы нарежьте мелким кубиком.

Шаг 4. Соберите мясную составляющую ключевого блюда. Для этого кубиком порежьте говядину, колбасу и ветчину, а сосиски кружочками.

Шаг 5. Разогрейте сковороду, залейте масло. Отправьте лук и пассируйте до прозрачности.

Шаг 6. Следом положите соленые огурцы. Перемешайте, залейте немного воды.

Шаг 7. Засыпьте ложку сахара. Перемешайте. Через 5 минут добавьте подготовленную порцию томатной пасты. Снова размешайте. Оставьте тушиться на 3 минуты.

Шаг 8. Проваренные ребрышки достаньте. Отделите мясо и порубите на мелкие кусочки.

Шаг 9. Отправить в кастрюлю всю мясную составляющую супа и пережаренный лук с огурцом.

Шаг 10. Перемешайте. Доведите до кипения и подержите так 10 минут.

Осталось добавить оливки без косточек и оставить на 20 минут.

Совет! Перед выключением оцените бульон на соль. Если покажется, что он недосолен, то добавьте 3 – 4 столовые ложки огуречного рассола. Это придаст еще больше вкуса и аромата.

Можно сервировать. Залейте в тарелку порцию супа. Положите дольку лимона, ложку сметаны и немного зелени.

Видео-рецепт сборной солянки с копченостями:

Суп-солянка с копченой колбасой

Этот замечательный суп, в стародавние времена, назывался вовсе не солянка. Он носил название «селянка». Было у него и другое забавное название — «похмелка». Об этом и об истории появления супа-солянки в русской кухне вы можете прочитать в статье русская солянка.

Это великолепное первое блюдо имеет множество рецептов приготовления. Но, несмотря на их многообразие, оно всегда получается питательным и очень вкусным.

Но некоторая специфика приготовления все-таки существует. А значит, и существуют некие общие правила. Именно они придают солянке ту отличительную индивидуальность, которая выделяет её из множества первых блюд.

Основные правила приготовления солянки

Мы же не хотим, чтобы вместо вкусного супа у нас получилась кислая похлебка с разварившимся и жестким мясом. Поэтому, нужно запомнить несколько основных правил. Они помогут нам приготовить действительно вкусную солянку, всем на зависть и удивление.

А для этого нужно знать, какой должен быть бульон для солянки? Что придает супу неповторимый кисло-соленый вкус? Как не переборщить со специями? И, сколько видов мяса необходимо использовать, чтобы было сытно, но не жирно.

Особенности приготовления классической солянки

• Для солянки используются, как минимум, 3-4 вида мясных изделий;
• Для приготовления насыщенного мясного бульона наилучшим образом подходит мясокостная часть говядины;
• Овощи в солянке сделают мясной бульон более полезным и ароматным;
• Соленые огурцы нужно очистить от кожицы потому, что во время тушения она становится жесткой и неприятной на вкус;
• Лавровый лист не следует хранить больше 1 года, он теряет аромат и становится горьким;
• Чтобы аромат лаврового листа стал ярче и богаче, его следует подпалить на огне или раскаленной сковороде;
• Лучшая морковь та, которая имеет небольшой размер и яркий цвет;
• Систематическое употребление корня сельдерея существенно улучшает общее самочувствие;
• Бульон с обжаренными кореньями и мясом относится к категории желтых бульонов;
• Чтобы мясо получилось сочным, его следует опускать в кипящую воду. А чтобы получился насыщенный бульон — в холодную;
• В старинных рецептах вместо огурцов использовали маринованные грибы;
• Репчатый лук является замечательным природным антибиотиком. Он защищает организм от простудных заболеваний;
• Для солянки нужно использовать только твердые огурцы;
• Репчатый лук, как и свекла, при длительной тепловой обработке не теряет своих полезных свойств;
• Лук следует обжаривать на медленном огне в течении часа. В солянке, он просто растворится и даст золотистый цвет, яркий вкус и мясистость;
• Вместо традиционной томатной пасты, лучше использовать помидоры в собственном соку. Так мы предотвратим вероятность появления изжоги;
• Оставшийся огуречный рассол имеет широкое применение. Его можно разлить в формы для льда и использовать по необходимости;
• Рассолы в солянке отвечают за создание кислого вкуса, поэтому они обязательны;
• Только в России есть разделение на оливки и маслины. В остальных странах — это зеленые и черные оливки;
• Многообразие ингредиентов в солянке обеспечивает организм большинством необходимых элементов;

Пошаговый рецепт приготовления классической солянки

А сейчас займемся непосредственно приготовлением. Предлагаемый рецепт несколько необычный. Но именно этим он и интересен. А уж, какая получается солянка! Одной тарелки всегда мало.

Ингредиенты Порции: –+8

• Для бульона:
• Говяжья грудинка на кости 600 гм.
• Корень сельдерея 200 гм.
• Морковь 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Для солянки:
• Бульон мясной 3 л.
• Лук репчатый 500 гм.
• Огурцы соленые 500 гм.
• Помидоры в собственном соку 500 гм.
• Масло растительное 50 мл.
• Масло сливочное 10 гм.
• Рассол огуречный 100 мл.
• Рассол от маслин 100 мл.
• Рассол от оливок 100 мл.
• Рассол от каперсов 100 мл.
• Мясо вареной говядины 300 гм.
• Колбаса сыро-копченая 300 гм.
• Карбонат 300 гм.
• Окорочок куриный копченый 1 шт.
• Оливки 50 гм.
• Маслины 50 гм.
• Каперсы 50 гм.
• Зелень свежая 1 пучок
• Сметана 200 гм.
• Соль
• Перец черный молотый

Классическая сборная мясная солянка из колбас с картошкой

Еще один классический рецепт мясного супа предполагает наличие картофеля. Блюдо также не отличается сложностями в готовке.

youtube.com/watch?v=8vB93_QSUnA

Сразу перейдем к списку ингредиентов:

• говядина – 400 г;
• сырокопченая колбаса и ветчина – по 200 г;
• морковь и луковица – по штуке;
• соленые огурцы – 150 г;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• картофель – 4 шт.;
• соль, перец, чеснок, лаврушка, лимон и зелень – по вкусу.

Длительность приготовления – полтора часа.

Начинаем.

Шаг 1. Сварите бульон. Мясо промойте, залейте холодной водой. Добавьте лавровый лист, соль. Отправьте на огонь на полтора часа. В это время можно подготовить остальные продукты.

Шаг 2. Ветчину и репчатый лук нарежьте кубиком.

Шаг 3. Копченую колбасу порубите соломкой.

Шаг 4. Помойте, почистите и натрите на крупной терке морковь.

Шаг 5. Чеснок разрежьте на тонкие слайсы, а огурцы произвольными кусочками.

Шаг 6. Картофель промойте, очистите и разделите на средние кубики.

Шаг 7. Когда сварится мясо, порубите его, как картофель, и нашинкуйте зелень.

Шаг 8. На сковороду налейте немного масса и прогрейте. Отправьте лук пассероваться до прозрачного цвета.

Шаг 9. Добавьте морковь с чесноком, продолжайте томить пару минут.

Шаг 10. Влейте пару ложек бульона и томатной пасты. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 3 минуты.

Щаг 11. В кастрюлю с бульоном положите порезанную говядину, черный перец и картофель. Оставьте на огне до полуготовности.

Шаг 12. После положите подготовленные ингредиенты и зажарку. Проварите пару минут, а далее добавляйте порубленную зелень.

Суп готов. Разливайте по тарелкам и подавайте привычным способом. Будет вкусно и сытно. Домашние оценят.

Cолянка с колбасой и копченостями

Ингредиенты:

• колбаса п/к — 100г; • отварное мясо или куриное филе — 200г; • копченые мясные продукты — 100г; • бульон — 3л; • морковь — 1шт.; • картофель — 5шт.; • соленый огурец — 2шт.; • маслины (небольшая банка) — 1шт.; • лук — 1шт.; • томат — 4ст.л.; • лимон — 1шт.; • чеснок (зубчик) — 2шт.; • соль; • зелень; • сахар; • специи; • сметана.

Приготовление:

1. Отварное мясо остудить, порезать соломкой. 2. Все копчености, колбасу нарезать аналогичной формы. 3. Картофель нарезать кубиком и отварить в бульоне до полуготовности. 4. Лук, морковь и чеснок почистить. Порезать соломкой, поджарить: сначала спассеровать лук, потом добавить остальные овощи.. 5. Выложить в сковороду измельченные огурцы (кубиком, ломтиком), томатное пюре. Готовить до размягчения продуктов — 3-5 минут. 6. В кастрюлю выложить подготовленную пассеровку, мяско и колбасу. 7. Варить при минимальном огне не дольше 10 минут. 8. Добавить маслины, нарезанные тонкими кольцами. Проварить пять минут. 9. Накрыть крышкой, дать блюдо настояться хотя бы 15-20 минут. 10. Подавать с кружочком лимона, измельченной зеленью, сметаной.

Рецепт мясной солянки в мультиварке

Не стоит исключать популярный вариант сборного мясного блюда в мультиварке. Эта техника есть у 90% хозяек, потому данный способ приготовления будет актуален для них.

youtube.com/watch?v=5ISNNPqEYig

Состав продуктов на суп следующий:

• копчености на выбор – килограмм;
• томатная паста – 140 г;
• соленые огурцы – 400 г;
• лук и морковь – по штуке;
• огуречный рассол – 125 мл;
• чеснок – по вкусу;
• маслины без косточек – 100 г;
• лимон и зелень – по вкусу.

Длительность приготовления – 45 минут.

Начинаем.

Шаг 1. Луковицу почистите и крупно порежьте.

Шаг 2. Мытую морковь натрите на терке.

Шаг 3. Соленые огурцы порубите на кубики.

Шаг 4. Копчености порежьте мелко.

Совет! Если подготовили сосиски, то лучше порезать кружочками. Так полное блюдо будет выглядеть интереснее.

Шаг 5. В чашу мультиварки залейте масло и активируйте режим «Жарка».

Шаг 6. Когда масло нагреется, положите лук и морковь. Не забывайте помешивать.

Щаг 7. Через 4 минуты добавьте томатную пасту и еще раз перемешайте. Спустя 2 минуты залейте рассолом и положите порезанные огурчики.

Шаг 8. Теперь очередь копченостей. Отправьте их в чашу и залейте кипятком и засыпьте перец горошком. Перемешайте.

Шаг 9. Закройте крышку. Включите режим «Суп» на 30 минут.

Шаг 10. В это время можно подготовить остальные продукты. Для этого порежьте маслины кружочками, а чеснок нашинкуйте. Зелень произвольно порубите.

Шаг 11. Через полчаса отправьте подготовленные ингредиенты и перемешайте.

Мясной суп получается ароматной и густой. Она сразу готова к употреблению, поэтому разливайте по тарелкам и подавайте со сметаной. Будет вкусно.

Видео-рецепт солянки в мультиварке:

Классический рецепт супа с колбасой

Когда покупаете копчености, можно настругать немного сальца или мяска с ребрышек и отправить вариться в супчик к остальной колбасе. Берите понемногу разных сортов колбас, тогда вкус получите более мясной и насыщенный.

Маслины или оливки нужны без косточек, можно взять их еще начиненных лимоном.

Ингредиенты:

• 1 сосиска
• Копченые ребрышки – 200 г
• Салями – 100 г
• Карбонат – 100 г
• Корнишоны – 1 банка
• 1 куриная грудка
• Чеснок
• 1 лимон
• 1 банка маслин
• Томатная паста

Этот вариант без обжаривания лука и огурчиков.

Варим бульон из куриной грудки. Мясо достаем и нарезаем, смешиваем с остальным колбасным ассорти и выкладываем в бульон.

Корнишоны и лук, чеснок также режем и отправляем вариться.

Заправляем томатной пастой и варим 10 минут.

Огурчики будут похрустывать, а аромат из колбасы еще не выйдет в бульон вместе со вкусом.

Добавьте дольки лимона и кусочки маслин.

Солянка мясная сборная с капустой

У многих бабушки предпочитают готовить солянку по классическому рецепту с капустой. Блюдо получается сытным и вкусным, а готовится стандартным методом.

youtube.com/watch?v=FwkdW3brLy0

Состав продуктов здесь следующий:

• капуста – 500 г;
• свинина – 400 г;
• сосиски – 2 шт.;
• охотничья колбаска;
• лук – 2 шт.;
• томат;
• томатная паста – 1.5 ст. л.;
• уксус 9% – чайная ложка;
• специи – по вкусу.

Длительность приготовления – полтора часа.

Начнем?

Шаг 1. Свинину промойте, порежьте и отправьте на сковороду.

Шаг 2. В это время почистите луковицу и крупно порежьте.

Шаг 3. Нашинкуйте капусту, а томаты нарежьте произвольными дольками.

Шаг 4. Сосиски можно разрезать на полукольца, а охотничью колбаску кружочками.

Шаг 5. В это время свинина уже обжарилась. К ней добавьте лук, и потомите пару минут. После переложите в кастрюлю, где будете варить суп.

Шаг 6. Добавьте капусту, томаты, томатную пасту и залейте водой. Можете подсолить по вкусу. Накройте крышкой и проварите 5 минут.

Шаг 7. В сковороде из под мяса обжарьте колбасные изделия 5 минут.

Шаг 8. После обжаренные колбаски стоит добавить в общую кастрюлю. Залейте порцию уксуса и положите лаврушку. Перемешайте. Оставьте тушиться 15 минут.

Осталось добавить специи и зелень по вкусу и потомить под закрытой крышкой 5 – 7 минут.

Солянка готова. Раскладывайте по тарелкам и подавайте. В данном случае получился достаточно густой суп, но от этого блюдо не страдает, а становится только интереснее. Попробуйте приготовить.

C колбасой и оливками

Ингредиенты:

• вареная колбаса — 100г; • колбаса п/к (можно разных видов) — 200г; • картофель — 5шт. • лук — 1шт.; • помидор — 1шт.; • соленый огурец — 2шт.; • оливки — 15шт.; • лимон — 1/3 шт.; • соль; • зелень; • специи.

Шаги приготовления:

1. Картофель, предварительно очищенный и промытый, нарезать кубиками. 2. В кастрюле довести воду до кипения, подсолить немного и добавить картофель. 3. Пока он варится, спассеровать лук (порезать мелко, поджарить на масле). 4. Добавить в сковороду нарезанный небольшим кубиком помидор (желательно снять с него кожицу, предварительно ошпарив) и тертые соленые огурцы. 5. Колбасу нарезать соломкой и выложить в кастрюлю, затем добавить содержимое сковороды. 6. После закипания варить 10 минут, затем попробовать на вкус и при необходимости досолить. 7. Дать солянке настояться 20 минут под закрытой крышкой. 8. Перед подачей в каждую тарелку положить ломтик лимона, ложку сметаны и несколько оливок. Все посыпать мелкорубленой зеленью.

Видео-рецепт сборной мясной солянки

Если нет возможности положить в суп копчености, тогда замените их колбаской, а основную мясную составляющую замените хорошим куском говядины или свинины. От этого вкус блюда не пострадает.

Классическая сборная солянка имеет несколько вариантов приготовления, однако популярным считается способ с копченостями. В любом случае готовить такое блюдо одно удовольствие. Особенно мясной суп, в котором из овощей только маслины или оливки, понравится мужчинам.

Выберите свой способ приготовления блюда и порадуйте домашних. Также не забудьте поделиться результатами в комментариях.

Автор публикации

не в сети 8 часов

Со свининой

Используемые компоненты:

• масло подсолнечное — 100 мл;
• лук-репка — 2 шт.;
• свинина — 800 г;
• ветчина —400 г;
• паста томатов — 70 г;
• маслины — 100-граммовая банка;
• вареная колбаса — 300 г;
• листы лавра — 3 шт.;
• огурцы соленые — 6 шт.;
• соль, перец (горошком и молотый), петрушка — по предпочтениям.

Техника приготовления:

1. Выложить кусок свинины в кастрюлю, залить фильтрованной водой. Добавить листы лавра, перец горошком. Отварить крутой бульон способом томления, на что потребуется 3–4 ч.
2. Достать готовое мясо, остудить, нарубить маленькими кусочками. Процедить бульон.
3. Нарезать ветчину и колбасу в виде соломки или мелких кубиков.
4. Мелко нашинковать очищенный от шелухи лук, бочковые огурцы и петрушку.
5. Обжарить овощи в масле, через 3 мин. добавить томат-пасту, молотый перец.
6. Томить состав 10 мин., после чего выложить заправку в бульон, присоединить свинину, ветчину и колбасу. Сюда же поместить банку маслин вместе с рассолом.
7. Варить продукты еще 10 мин., выключить огонь.

Рецепт супа можно дополнить другими мясными изделиями, например, копченостями или салями. Подать к столу в сервировочных тарелках, украсить блюдо нарубленной свежей зеленью.

С оливками

Набор ингредиентов:

• масло растительное;
• сладкая морковь — 1 шт.;
• свежая свинина — 200 г;
• луковицы, томаты — по 2 шт.;
• клубни картофеля — 4–5 шт.;
• оливки черные — 200 г;
• куриная грудка копченая — 1 шт.;
• огурцы бочковые — 5 шт.;
• соль, перец, зелень — по желанию
• лимон — ½ плода.

Процесс приготовления:

1. Промыть мясо, оформить кусок порционно, поместить в толстодонную кастрюлю с бутилированной водой. Нагреть состав до кипения.
2. Слить бурлящую жидкость, ополоснуть свинину, поместить в емкость с новым составом фильтрованной воды. Варить 1–1,5 ч в подсоленном бульоне.
3. Очистить лук от шелухи, мелко нарубить, пассеровать овощ до мягкого состояния.
4. Добавить натертую морковь, нашинкованные кубиками огурцы, нарезанную в том же виде куриную грудку. Тушить продукты 10–15 мин. на тихом огне.
5. Присоединить к готовому мясу очищенный и не очень крупно нарубленный картофель. Варить клубни 10 мин., потом выложить в суп содержимое сковороды.
6. Продолжить процесс еще 20 мин., затем поместить оливки, нашинкованную зелень, соль и перец (если их недостаточно в составе бульона), тонкие дольки лимона. Через 5 мин. закончить приготовление.

Подать горячее блюдо к столу, сервировать еду свежей сметаной.

Селянка на сковороде

Это кушанье густое и подают его на второе. Готовить будем в глубокой сковородке.

Продукты, которые вам понадобятся:

• 800 – 900 г кислой капусты;
• 150 г маринованных огурчиков;
• 200 г лука;
• 100 мл Олейны;
• 100 г пюре томатов;
• 150 г сала с мясной прослойкой;
• 150 г подкопченной куриной грудинки;
• 150 г варёной ветчины;
• 150 г молочных сарделек;
• 50 г каперсов;
• 50 г маслин;
• приправы.

1. Капусту нужно отжать и промыть, так как после тушения она будет намного кислее. Кладём её в глубокую сковороду, вливаем ложку Олейны и 150 г воды. Хорошо размешаем и тушим 1,5 часа иногда перемешивая.
2. Тем временем приготовим все составляющие. В сковородку выливаем Олейну, обжариваем в ней мелко резаные огурчики и вынимаем их на тарелку.
3. В том же жиру обжариваем сало. Добавляем в него шинкованный лучок и обжариваем до золотистости. Затем вмешиваем томат-пасту, немножко воды и тушим недолго.
4. Мясо и колбасные изделия нарезаем крупными кусочками.
5. Компоненты высыпаем в готовую капусту. Добавляем оливки, каперсы и приправы, хорошо перемешиваем и тушим при низкой температуре четверть часа.
6. Если блюдо получилось очень кислым, то можно добавить консервированной фасоли вместе с маринадом или без него. Такое второе лучше кушать горячим.

С каперсами

Солянка сборная мясная классическая (рецепт можно дополнить маслинами) в предложенном составе приобретает пикантный вкус с кисловатым и немного терпким оттенком.

Список ингредиентов:

• масло подсолнечное — 20 г;
• колбаса, буженина, окорок копченый— по 400 г;
• говядина (желательно с косточкой) — 1,2 кг;
• томат-пюре — 400 г;
• лук репчатый — 4 шт.;
• каперсы — 60–80 г;
• сельдерей, морковь — по 2 шт.;
• соль, листик лавра, перец, зелень — по вкусам.

Описание рецепта:

1. Отварить говядину в 3 л питьевой воды. Достать готовый продукт из кастрюли, остудить, нарезать мясо порционно, вернуть в процеженный бульон.
2. Промыть и очистить овощи. Сельдерей и лист лавра отправить в емкость с мясом, варить 10 мин., затем убрать из бульона.
3. Натереть морковь, мелко покрошить лук, обжарить овощи 5 мин. Добавить томат-пюре, натертые огурцы, тушить массу 15 мин., положить заправку в готовящийся суп.
4. Порезать соломкой колбасу, буженину и окорок, отправить в кастрюлю к остальным компонентам.
5. Присоединить каперсы, приправить состав солью и перцем. Продолжить процесс еще 5 мин., затем выключить огонь.

Настоять кушанье 10 мин., подать к столу со сметаной.

Рецепт солянки мясной сборной классический. Суп солянка с фото

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» – ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер “Амаретто”Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа “Вегетта”Приправа “Итальянские специи” по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат “Айсберг”Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

Секреты Приготовления Супа Солянка Сборная Мясная с Фото для Новичков

Обычно суп солянка готовится на основе мясного бульона. Я сейчас покажу вам, как приготовить не менее вкусное, насыщенное и сытное блюдо при отсутствии бульона, большого количества затраченных времени и сил. Рецепт прост и вам наверняка понравится. Многие не очень любят суп солянку из-за крупно нарезанных соленых огурцов. И эту проблему мы сейчас решим. Итак, соленые огурцы нужно очистить от шкурки. Натрите мякоть огурцов на крупной терке.

Разного вида копчености нарезаем небольшой соломкой. Слишком длинные кусочки можно разрезать пополам. Чем больше вы возьмете копченостей, тем лучше. Чаще всего хозяйки готовят такой суп после большого застолья и банкетов, когда остаются небольшие кусочки колбас и других мясных изделий. Все они идеально подходят для приготовления такого супа.

Соленые огурцы переложите в миску. Залейте водой. Поставьте вариться отдельно. Огурцы варятся дольше всех. Соленый рассол не дает вариться другим продуктам, поэтому огурцы варим отдельно.

Картофель очистите и нарежьте мелко. Обычно солянка готовится без картофеля, но у нас не совсем обычная сборная солянка, мы добавим картофель. Если вы против – пропустите этот шаг. Итак, картофель залейте водой и поставьте вариться (так как готовим обычный суп).

На растительном масле обжарьте измельченный репчатый лук.

Добавьте нарезанное мясо. Перемешайте и обжарьте все вместе около 3-5 минут, постоянно помешивая.

Добавьте томатный сок и томатную пасту. Добавляем оба продукта, ибо томатная паста дает густоту супу и яркий цвет, а у томатного сока натуральный, неповторимый вкус, который разведенная водой томатная паста не передаст.

Перемешайте. Тушите на небольшом огне 10 минут. При тушении добавьте по вкусу: сахара (чтобы погасить кислотность), немного соли и специй по вкусу.

Мясную зажарку выключаем. Пусть дожидается готовности картофельного отвара. Тем временем измельчите зелень и чеснок.

Томатно-мясную зажарку переложите в кастрюлю с кипящим картофельным отваром. Перемешайте. Дайте повариться 5 минут. Теперь переложите в кастрюлю отдельно варившиеся огурцы вместе с водой. Варите еще 10 минут. Добавьте измельченную зелень в самом конце варки.

Суп солянку сборную мясную разлейте по мискам. В каждую миску добавьте сметану, лимонную дольку, оливки или каперсы (на ваш вкус), подайте к столу.

Солянка мясная команда – пошаговый рецепт приготовления с фото | Готовим вкусно дома

Солянка мясная команда – довольно популярное домашнее блюдо. Его любят многие, но это неудивительно, ведь в состав этого замечательного супа входят самые разные сорта мяса. Кстати, если рассматривать понятие солянки в общем смысле, то в качестве основного компонента также могут использоваться разные сорта рыбы или разные виды грибов.

Солянка – один из представителей классической русской кухни , рецепт ее приготовления дошел до нас с незапамятных времен.

Приготовить такое блюдо совсем не просто, ведь оно многокомпонентное, а потому в процессе приготовления может быть множество нюансов, игнорирование которых может испортить вкус готового блюда. К тому же на приготовление нужно много времени!

Однако, если вы будете точно следовать инструкциям этой пошаговой фотографии следующего рецепта, то у вас не возникнет никаких трудностей с приготовлением!

Состав

• Говяжья рулька
  (600 г)
• Свинина отварная
  (200г)
• Колбаса вареная
  (200г)
• Колбаса копченая
  (50г)
• Куриные окорочка
  (200г)
• Каперсы консервированные
  (30г)
• Лук репчатый
  (300 г)
• Морковь
  (100г)
• Оливки
  (50г)
• Сельдерей
  (50г)
• Огурцы соленые
  (300 г)
• Томатное пюре
  (200г)
• Петрушка
  (20г)
• Лавровый лист
  (2 шт.)
• Перец черный горошек
  (5 шт.)
• Масло растительное
  (20 мл)
• Лимонный
  (1 шт.)

Этапы приготовления

Так как у нас есть солянка из мяса, мы выбрали ее основным компонентом в качестве т-кости говяжьей кости (к этому блюду также подойдут грудинка или шейка). Так что давайте разберемся с этим. В первую очередь черенок следует промыть в проточной воде, а затем положить в глубокую кастрюлю, налить около трех литров воды и поставить на большой огонь.

Как только на поверхности бульона начнет образовываться пена, ее необходимо удалить мелким ситом.Огонь в этом случае нужно переключить на минимальный режим. Снимайте пену, пока она не перестанет образовываться.

Пока мясо варится, необходимо подготовить овощи: лук (один кусок) и морковь, очистить и вымыть, а также вымыть стебли сельдерея.

Через полчаса после закипания бульона в него нужно добавить приготовленные нами овощи и черный перец горошком и лавровый лист. Все это нужно прокипятить еще минут тридцать-сорок. Когда овощи станут мягкими, их нужно вынуть из бульона.

Когда говяжья рулька будет полностью готова, ее нужно будет вынуть из бульона, нарезать мелкими или средними кубиками, а затем вернуть в бульон.

Теперь обработаем оставшиеся две луковицы. Их нужно очистить от шелухи, а затем нарезать полукольцами. Затем ферментируем лук до тех пор, пока он не станет приобретать прозрачность.

На данном этапе наша задача – нарезать слишком большие дольки огурца и добавить их к луку. Вместе все это нужно тушить минут пятнадцать.

Если от огурцов остался рассол, то не спешите его заливать, так как он может быть использован в дальнейшем приготовлении нашей бригады мясной солянки.

Добавить томатное пюре к луку и огурцам, все хорошо перемешать и тушить еще десять минут. Не забываем перемешивать нарезки (правильно их называют жареные из лука, маринованных огурцов и томатного пюре).

Добавить брез в бульон.

Запеченная ветчина, вареная и копченая колбаса, а также ветчина нарезаем небольшими кубиками и добавляем все это в нашу солянку.Продолжаем варить на медленном огне.

Добавьте к мясной солянке каперсы и оливки, также можно добавить рассол из огурцов. При необходимости посолите это блюдо.

Накройте солянку крышкой и дайте постоять не менее получаса.

Наша домашняя мясная солянка готова! К подаче следует добавить в тарелку и небольшой ломтик лимонной веточки петрушки.

Солянка свиная – мясная бригада: фото рецепт приготовления | Готовим вкусно дома

Солянка из свинины , а также другие мясные продукты, соленья и овощи – это очень вкусное блюдо, которое вам не составит особого труда приготовить, особенно если вы воспользуетесь этим фото рецептом.

А теперь немного подробнее об этом блюде. По сути, это суп. Вкус мясной, с довольно ощутимой кислинкой, что достигается добавлением соленых огурцов и оливок.

Готовили это блюдо наши бабушки. Хотя, конечно, рецепт с тех пор немного изменился. В целом солянка не стала менее вкусной, а наоборот.

Присоединяйтесь к нам в приготовлении этого восхитительного блюда!

Состав

• Свинина
  (400 г)
• Сосиски
  (4 шт.)
• Колбаса вареная
  (200г)
• Ветчина
  (200г)
• Огурцы соленые
  (3 шт.)
• Луковица
  (1 шт.)
• Петрушка
  (1 пучок)
• Томатная паста
  (2 столовые ложки)
• Оливки
  (1 банка)
• Лавровый лист
  (4 шт.)
• Перец черный горошек
  (вкус)

Этапы приготовления

Перед тем, как приступить к приготовлению супа, подготовьте все его ингредиенты. Что касается мяса и мясных компонентов, здесь можно экспериментировать и строго не придерживаться рецепта выше.

Теперь отварить бульон из свинины, добавив к нему лавровый лист и черный перец. После того, как мясо будет готово, вынуть и остудить мясо.

На этом этапе мы должны разрезать все мясные составляющие солянки. В этом случае желательно нарезать небольшими кубиками.

Лук, огурец и петрушка мелко нарезать. Обжарить все это вместе с томатной пастой на сковороде десять минут.

Выложите смесь овощей и томатной пасты в готовый бульон и варите все это на среднем огне не более десяти минут.

Теперь все мясные компоненты, нарезанные ранее, отправляются в солянку.

На этом этапе мы отправляем в суп вместе с жидкостью из банки оливки и доводим до кипения. Потом сразу выключите.

Подавать к столу солянку из свинины, украсить тонкой долькой лимона и зеленью, заправить сметаной.

Похожие рецепты

Солянка с мясом и колбасой – вкусный тушеный суп на сковороде

6757 0 60 мин.6

Суп Харчо из говядины – вкусный грузинский рецепт

The Kilted Chef – [РЕЦЕПТ: Hodgepodge классический морской …

Фритти с креветками в холодной воде на салате из груши и козьего сыра с теплой грушей и кленовым соком

Груши в твердом сидре но не мягкий со стеблем
1 литр 750 мл Груша или яблочный сидр
½ стакана местного клена
4 звездочки аниса
1 палочка корицы
1 чайная ложка красного перца

Очистите груши картофелечисткой.Острым ножом удалите нижнюю часть пары, оставив ровную поверхность. Положите сидр, бадьян и палочку корицы в кастрюлю среднего размера. Поместите пары в жидкость. Доведите до мягкого кипения, а затем уменьшите до кипения, пока груши не станут мягкими, но все еще сохранят свою форму, примерно 20 минут. Удалите груши и отложите. Доведите жидкость до кипения и варите на среднем огне, пока жидкость не уменьшится до 1/2 стакана. Процедите жидкость и отставьте. Начните приготовление винегрета

Винегрет из теплой груши и клена

1 зубчик измельченного чеснока
1 чайная ложка дижонской горчицы
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
¼ чашки бальзамического уксуса
Уменьшенная ½ чашки кленового сиропа
½ стакана 1 стакан растительного масла

Все вышеперечисленные ингредиенты перелить в стеклянную банку и хорошо взболтать, пока винегрет не превратится в эмульсию.

Для сборки салата положите на тарелку ложе из рукколы. Поместите грушу-пашот в центр. Посыпать рукколой грецкие орехи, клюкву и козий сыр. Добавьте креветки Фритти. Полейте грушу теплым винегретом и тоже добавьте немного в салат.

Креветки Fritti
Seves 2-4
1 фунт сырых креветок в холодной воде
1 стакан муки
2 столовые ложки кукурузного крахмала
2 столовые ложки приправы каджун

Поместите сырые креветки в сетчатый фильтр, чтобы удалить жидкость, после чего вы готовы к использованию креветки.

Сначала смешайте муку, кукурузный крахмал с приправой Cajun, используя небольшой пакет, добавьте фунта креветок в холодной воде, добавьте 1 столовую ложку мучной смеси Cajun, встряхните в пакете и жарьте в масле менее минуты. # спонсируемый Logan’s Daily Catch / North Nova Seafoods #cookingwithoutakilt #stayInLove #kiltedchefalain # cpma2021

Новошотландцы отведают его на Hodgepodge

Что означает солянка ?

Hodgepodge (имя существительное): Беспорядочная смесь

Самой ранней версией солянки может быть французское блюдо hochepot.Hochepot происходит от французского глагола hocher (встряхивать) и pot , что означает блюдо с несколькими ингредиентами, которые все «встряхивают» и смешивают в горшке. Хочепот может быть датирован средневековьем и содержит смесь свежих овощей и мяса, таких как бычий хвост, голова свиньи, лопатка баранины или вяленое мясо. Рецепт приготовления хочепот можно найти в рукописи Сиона, старейшем кулинарном трактате на французском языке 13 века. Традиционный рецепт, приготовленный Мари Найтингейл «Out of Old Nova Scotia Kitchens», состоит из соленой свинины.

Добавление нескольких ингредиентов в бульон можно найти в кухнях всего мира, но мы знаем, что иногда самые простые идеи могут дать наилучшие результаты. Другими словами: взять кастрюлю, добавить что-нибудь, добавить тепла, ужин подан.

Что в солянке?

В Новой Шотландии солянка – это типичный летний ужин. Он представляет собой ранний летний урожай в виде пикантной и сытной трапезы. Hodgepodge использует молодой картофель и морковь, что означает, что они собираются очень молодыми и являются «новыми» в отличие от прошлогодних накопительных культур.Молодой картофель и морковь имеют тонкую кожуру и намного слаще, поскольку сахара не превратились в крахмал. Плохо подходит для пюре, отлично подходит для солянки.

К корнеплодам присоединяются зеленые и желтые бобы, а также очищенный от кожуры горох, все вместе в кипящей соленой воде. Некоторые рецепты загущены мукой или кукурузным крахмалом, в то время как другие используют жирные сливки и масло для полного ощущения во рту.

Как это нравится жителям Новой Шотландии

Мы провели опрос в наших каналах в социальных сетях, чтобы увидеть, как нашей аудитории нравится их солянка, но мы не ожидали, что такие споры всплывут на поверхность.В духе хорошей еды мы узнали, что называть жителей Новой Шотландии увлеченными своей солянкой – ничего не сказать. Многие вспоминали положительные детские воспоминания о семейном рецепте и с гордостью делились своими любимыми добавками к этому традиционному блюду.

74% участников нашего онлайн-опроса понравилась их классическая солянка, а 26% – с изюминкой. Некоторые предпочитают добавлять белок, например свежее филе пикши в конце приготовления, хрустящий бекон в качестве гарнира, жареные гребешки или даже хот-доги! Некоторым нравится их с большой горстью трав, таких как укроп, тимьян или чеснок.Некоторые адаптируют рецепт, чтобы летом и осенью включать в него разнообразные овощи.

Наши любимые поправки включают завершение ложкой чесночного песто (мы знаем, что у вас сейчас слишком много в холодильнике). Если вы хотите приготовить блюдо без молочных продуктов, добавьте жирное кокосовое молоко вместо жирных сливок.

Наш рецепт

Состав

• 1-2 чашки молодого картофеля, нарезанного крупными кусочками
• 1 стакан моркови, нарезанной крупными кусочками
• 2 стакана зеленой и желтой фасоли, порезанной и разрезанной пополам
• 1 стакан свежего очищенного горошка
• ½ стакана жирных сливок
• ¼ чашка сливочного масла
• Соль и перец

Инструкции

Добавьте картофель в большую кастрюлю и залейте водой.Приправить солью. Включите огонь и доведите до кипения.

Продолжайте готовить, периодически помешивая, примерно 5-7 минут, пока картофель не будет готов примерно наполовину.

Добавьте морковь и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока и картофель, и морковь не станут мягкими, еще около 5 минут.

Добавьте фасоль и горох и продолжайте готовить, пока их цвет не станет интенсивнее, примерно 2–3 минуты.

Снимите с огня и добавьте сливки и масло. Попробуйте отрегулировать приправу и добавить большое количество свежемолотого перца, если знаете, что для вас полезно.

В качестве гарнира добавьте любимую зелень или бекон.

Дразнящие блюда на повороте страницы

Поваренные книги

станут отличным подарком практически для любого из вашего списка. Вот несколько моих любимых недавних игр, которые станут прекрасным подарком.

Любимые рецепты Канады. 2012 Роуз Мюррей и Элизабет Бэрд. Опубликовано Whitecap Books.

Эта книга была удостоена награды «Поваренная книга года Taste Canada 2013». Это собрание классических канадских рецептов, приготовленных не только двумя типичными гурманами Канады, но и другими кулинарными писателями, поварами и поварами со всей Канады.

Каждый рецепт рассказывает историю, посвящен канадским ингредиентам и отражает различные кулинарные культуры каждого региона.

Я могу быть немного предвзятым, потому что в книгу входит фарш моей бабушки Манн, но я должен сказать, что эти рецепты – лучшие из лучших. Те, которые я пробовал, были очень вкусными.

Этот традиционный рецепт из Новой Шотландии, солянка, был придуман Мари Найтингейл, известным канадским писателем о кулинарии, которая скончалась в прошлом году.

Она всегда была доброй и отзывчивой, всегда была готова поделиться смехом и историей, и всегда была приветлива с теплой заботливой улыбкой.

Ее кулинарные книги, Кухни из Старой Новой Шотландии и продукты питания задокументировали культуру питания и традиции Новой Шотландии. Она была огромным подарком для нашего канадского кулинарного сообщества.

Рецепт обычно готовится весной из первых овощей с огорода. Однако я также подумал, что это богатый и удобный способ приготовить овощи к рождественскому обеду.

Hodge podge

• 1 г. мелкий молодой картофель, неочищенный и очищенный 250 мл
• 1 г.свежая морковь 250 мл
• 1 г. каждая зеленая и желтая фасоль, порезанная и разрезанная пополам 250 мл
• 1 г. снежный горошек, обрезанный и разрезанный пополам по диагонали 250 мл
• 1 г. очищенный горох 250 мл
• 2 нарезанные зеленые луковицы
• 1/2 с. сливки для взбивания 125 мл
• 1 ст. сливочное масло 15 мл
• соль и перец черный молотый
• 2 ст. нарезанная свежая петрушка 30 мл

Положите картофель в большую кастрюлю с примерно 2,5 см кипящей воды.Накройте крышкой и осторожно варите две-три минуты, прежде чем добавить морковь.
Готовьте морковь под крышкой 1-2 минуты, а затем добавьте фасоль. Готовьте без крышки в течение двух минут.
Добавить снежный горошек, очищенный горох и зеленый лук и тушить под крышкой, пока все овощи не станут мягкими, три минуты. Сливать только в том случае, если осталось много воды. Добавить сливки и варить до загустения две-четыре минуты. Вмешайте масло, соль и перец по вкусу. Посыпать петрушкой.
По этому рецепту две порции в качестве еды и четыре порции в качестве гарнира.

Сэндвичи с арахисовым маслом и бананом на гриле

Принцип вкуса: соблазните чувства едой и напитками. 2013 Люси Вэверман и Беппи Кросариол. Харпер Коллинз Паблишерс Лтд.

Поваренные книги Люси Вейверман всегда выводят еду на новый уровень.

В «Принципе вкуса» она предлагает краткий курс по вкусам от горького до землистого, от пряного до умами. В каждом разделе исследуется вкус, а затем предлагаются не только рецепты, но и полные меню с вином, пивными коктейлями или спиртными напитками в сочетании с Беппи Кросариол, обозревателем журнала Globe and Mail, посвященного вину и спиртным напиткам.

Это была поваренная книга года «Вкус Канады» 2014 года.

В этом рецепте из книги сочетаются два любимых блюда моей дочери: арахисовое масло и банановый хлеб. Легко, декадентски и вкусно с мороженым.

Рецепт взят из дымного раздела The Flavor Principle, который предлагает сочетать его с кофе и небольшим количеством ирландского сливочного ликера или сливочного темного стаута с нотками кофе и темного шоколада.

Банановый хлеб

• 2 г.мука универсальная 500 мл
• 1 ч. пищевая сода 5 мл
• 1/2 ч. Л. кошерная соль 2 мл
• 1/2 с. сливочное масло размягченное 125 мл
• 1 г. сахарный песок 250 мл
• 2 яйца
• 2 г. пюре из очень спелых бананов 500 мл

Наполнение

• 1/2 г. арахисовое масло 125 мл
• 1/4 с. маскарпоне 60 мл
• 1/4 с. сливочное масло размягченное 60 мл

Разогрейте духовку до 350 F (180 C). Смажьте девять на пять дюймов (22 x 12.5 см) сковорода.
Смешайте в миске муку, пищевую соду и соль. Взбейте сливочное масло и сахар в другой миске с помощью электрического миксера до получения легкой и воздушной смеси.
Взбить яйца по одному. Добавьте половину мучной смеси. Вбить бананы, а затем взбить оставшуюся мучную смесь до однородного состояния.
Вылейте тесто в форму для выпечки хлеба и выпекайте от 60 до 70 минут, пока зубочистка, вставленная в середину хлеба, не выйдет чистой. Охладите на сковороде пять минут, а затем переверните на решетку.Полностью остыть. Нарежьте восемь ломтиков толщиной около ½ дюйма (1 см).
Смешайте арахисовое масло и маскарпоне до однородного состояния. Намажьте четыре ломтика бананового хлеба смесью с арахисовым маслом. Сверху выложите оставшиеся дольки и надавите, чтобы слегка сжать.
Разогрейте гриль до средне-высокого уровня. Смажьте бутерброды сливочным маслом с обеих сторон. Жарьте бутерброды примерно по две минуты с каждой стороны или до тех пор, пока гриль не станет слегка поджаренным. Разрезать пополам и подавать с мороженым.
По этому рецепту получается четыре бутерброда.

Поваренная книга «Мама 100»: 100 рецептов, необходимых каждой маме, в ее заднем кармане. 2012 год от Кэти Воркман. Издательство Workman

Эта забавная, но практичная поваренная книга решает вопросы приготовления пищи для молодой семьи. Он полон творческих советов и включает простые, настоящие идеи еды, чтобы ваши дети ели больше, чем куриные наггетсы и хлопья.

Стиль письма

Уоркмана веселый и увлеченный.

«Поймите, что ваши дети, вероятно, думают, что они возненавидят все новое, и ваша задача – игнорировать этот факт и продолжать двигаться вперед, как акула», – пишет она.

«В противном случае через 50 лет мы будем смотреть на сообщества пожилых людей, заполненные людьми, которые едят куриные наггетсы и обсуждают достоинства медово-горчичного соуса по сравнению с соусом для барбекю, и то и другое, вероятно, вызовет у них изжогу».

Одна блестящая идея из книги, которую она называет развилкой дорог, состоит в том, чтобы сломать рецепт и дать детям выбор, что добавить.

Например, вы хотите приготовить салат из кускуса с оливками, беконом, красным перцем и сыром фета, но знаете, что вашей дочери-вегетарианке нравится запах бекона, но она не будет его есть, а ваши сын и муж ненавидят сыр фета, а вы только тот, который ценит оливки.

Решение состоит в том, чтобы приготовить кускус и заправку для салата, а затем позволить всем заправлять салат тем, что они предпочитают. Этот метод избавляет от необходимости готовить каждому что-то свое, и дает ребенку возможность выбирать в надежде, что в какой-то момент он попробует и ему понравится новая еда.

Эта лапша с кунжутом из книги теперь одна из любимых моей дочери и, вероятно, станет для нее рецептом, когда она отправляется в колледж.

Кунжутная лапша

Для кунжутного соуса

• 1 штука очищенный свежий имбирь 5 см
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст.светло- или темно-коричневый сахар 30 мл
• 1/3 с. сливочное арахисовое масло 75 мл
• 2 ст. рисовый уксус или хересный уксус 30 мл
• 2 ст. обычный или соевый соус с низким содержанием натрия
• 1 / 2-1 ч. Л. соус из перца чили, такой как шрирача или табаско
• 3 ст. растительное, арахисовое или рапсовое масло 45 мл
• 2 ст. Азиатское (темное) кунжутное масло 30 мл

Для лапши

• кошерная или крупная соль (по желанию)
• 1 уп.тонкие сушеные спагетти или любые макароны, которые вам нравятся, например ротини или лингвини (16 унций)

Для гарнира выберите и выберите

• 2 части лука зеленого и светло-зеленого цвета, нарезанные тонкими ломтиками
• 1 ст. кунжут поджаренный
• свежих листьев кинзы

Надстройки для развилки на дороге:

• 1/2 огурца без косточек, разрезанного пополам и тонко нарезанного
• 2 крупные очищенные и тонко нарезанные моркови
• 1 г.приготовленные крошечные соцветия брокколи 250 мл
• 1 г. нарезанный красный, оранжевый или желтый болгарский перец 250 мл
• 1 1/2 г. тертая вареная курица 375 мл

Приготовьте кунжутный соус, поместив имбирь и чеснок в кухонный комбайн или блендер и включив машину, пока они не станут мелко измельченными.
Добавьте коричневый сахар, арахисовое масло, уксус, соевый соус, соус из перца чили, растительное масло и одну ст. кунжутное масло в кухонном комбайне.
Приготовьте лапшу, доведя большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне.Посолите и дайте воде закипеть. Добавьте лапшу и готовьте ее в соответствии с инструкциями на упаковке, пока она не станет мягкой.
Отложите одну чашку воды для приготовления лапши и слейте воду. Быстро промойте их теплой водой и снова слейте воду.
Добавьте зарезервированный стакан воды для готовки в кунжутный соус и перемешайте.
Положите теплую высушенную лапшу в большую миску и перемешайте с оставшейся одной столовой ложкой. (15 мл) кунжутного масла. Добавьте кунжутный соус и перемешайте, пока лапша хорошо не покроется.
Дегустировать, приправить, при необходимости посолить.
Дайте лапше остыть до комнатной температуры; они будут впитывать больше соуса, пока сидят.
См. Рекомендации по надстройкам в разделе «Разветвление на дороге».
Подавайте лапшу с зеленым луком, семенами кунжута и / или кинзой, если хотите.
По этому рецепту восемь блюд можно использовать как гарнир, а от четырех до шести – как основное блюдо с начинкой.

Индийская кулинария: мастер-класс по индийской кулинарии, 100 простых рецептов с использованием 10 или менее ингредиентов.2013 Рагхаван Айер. Издательство Workman Publishing.

Это идеальная книга для тех, кто любит индийскую кухню или хочет узнать секреты приготовления великолепных индийских блюд.

Айер – один из ведущих индийских авторов кулинарных книг в мире. Международная ассоциация кулинаров признала его учителем кулинарии года.

Он также написал еще одну отличную кулинарную книгу под названием «660 карри».

Indian Cooking Unfolded использует изящный подход, рассматривая каждый рецепт так, как он учил бы его в классе.Есть много пошаговых картинок, и вы чувствуете, что Айер готовит вместе с вами, пока вы читаете инструкции.

Некоторые страницы рецептов раскрываются, чтобы раскрыть дополнительную кредитную информацию. Узнайте, как приготовить наан, самосы, дал из красной чечевицы, жареный цыпленок на пахте и многие другие классические рецепты, а также несколько знакомых рецептов с индийскими закусками, такими как макароны и сыр на аутсорсинге.

Эта цветная капуста в карри-хаус от Indian Cooking Unfolded станет пикантным гарниром к остаткам индейки в боксерский день.

Карри хаус цветная капуста

• 1 маленькая цветная капуста 1 фунт
• 2 средних красновато-коричневых картофеля или картофеля Юкон Голд
• 2 ст. рапсовое масло 30 мл
• 1 ч. семена черной или желтой горчицы 5 мл
• 2 ломтика свежего имбиря (каждый размером с монету 25 центов; кожуру очищать не нужно), нарезанные тонкими полосками, как спичка
• 2 свежих зеленых чили серрано, стебли отброшены, нарезать продольно тонкими полосками (семена не удалять)
• 2 ч. Л.молотый тмин 10 мл
• 1 ч. молотая куркума 5 мл
• 2 ст. мелко нарезанные свежие листья кинзы и нежные стебли

Промойте цветную капусту под холодной проточной водой. Дайте ему немного высохнуть, прежде чем разрезать.
Удалите листья, покрывающие цветную капусту. Нарежьте их тонкими полосками и сложите на одной стороне большой тарелки. Более жесткие, похожие на стебли кусочки, если они есть, нарежьте тонкими полосками. Сложите их сверху листьев.
Разрежьте цветную капусту пополам и вырежьте толстое ребро, проходящее через основание каждой половины, сделав V-образный надрез, чтобы сместить ребро.Нарежьте ребро тонкими полосками и добавьте их в кучу стеблей и листьев.
Нарежьте кочан цветной капусты на соцветия толщиной в один дюйм. Если вы хотите получить техническую информацию, измерьте верхнюю часть с помощью линейки или рулетки. Цветочки должны быть дюйма в поперечнике. Сгруппируйте соцветия отдельно от стеблей и листьев.
Очистите картофель и нарежьте его кубиками размером 2,5 см. Переложите нарезанный кубиками картофель в достаточно большую миску, чтобы вместить его. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть картофель, чтобы он не окислился и не почернел.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте семена горчицы, как только масло начнет мерцать, и подождите, пока они не перестанут лопаться (как попкорн), что займет около 30 секунд. Сразу же добавьте кучу стеблей и листьев вместе с имбирем и чили и обжарьте, помешивая, чтобы частично приготовить их, три-четыре минуты.
Тем временем слейте воду с картофеля и промокните его бумажными полотенцами. Добавьте в сковороду картофель, соцветия, тмин, соль и куркуму. Продолжайте обжаривать овощи, помешивая, чтобы приготовить специи, от одной до трех минут.
Налейте полстакана теплой воды и соскребите дно сковороды, чтобы удалить подрумянившиеся кусочки овощей и специй. Благодаря высокой температуре сковороды вода закипит почти мгновенно.
Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте сковороду крышкой и дайте овощам покипеть, периодически помешивая, пока они не станут мягкими при прокалывании вилкой, 10–12 минут.
Подавать овощную смесь, посыпав кинзой. – На четыре порции.

Дороти Лонг – домашний экономист в агропродовольственной торговле и бывший тепличный садовод из Ллойдминстера, Саск.Она ведет блог на сайте prairiekitchencompanion.blogspot.ca. Контакты: [email protected].

Солянка как приготовить в домашних условиях. Самодельная солянка

Мир здоровья, красоты и фото – богатство флоры

Рецепт мясной солянки сборной пошагово с фото

Среди самых популярных первых блюд русской кухни, востребованных как в ресторане, так и в домашнем меню, ведущее место занимает классическая солянка. А самый праздничный вариант технологии приготовления – это мясная солянка, этот суп популярен во всем мире у тех, кто хоть раз попробовал.

Главное условие и главная составляющая этого изысканного горячего блюда на первых порах – это наличие минимум 4-х сортов мяса, птицы и колбас. Есть рецепты сборной солянки, в которой мясные продукты в ингредиентах доходят до 15 наименований.

Нельзя сказать, что технология приготовления – быстрое блюдо, но оно того стоит! Устройте себе и своим близким угощение желудка, приготовьте дома мясную солянку для классической сборной из говядины, ветчины, сосисок и сосисок, усилив вкус хорошего настроения и экспериментируя дальше с ингредиентами!

Для приготовления самого вкусного первого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• говядина (мякоть или кость) – 300 – 500 грамм;
• ветчина – 150 гр.;
• колбаса копченая – 200 гр .;
• сосиски – 2-4 шт .;
• луковица – 2 большие луковицы
• оливки – ½ банки с рассолом
• маслины черные – ½ банки с рассолом
• огурцы маринованные или маринованные – 2 ÷ 3 шт. (в зависимости от размера) + огуречный рассол
• томатная паста – 2 ст. ложки
• мука – 2 ст. ложки
• лимон – несколько долек
• масло сливочное для жарки.

Разрешается нарушать пропорции, а также ставить что-то лишнее (остатки мяса в холодильнике).

Рецепт мясной солянки сборной классической пошагово с фото

1 – первый шаг – приготовление бульона из говядины.

Говядину тщательно промыть под холодной водой, снять пленки и залить 2 литрами фильтрованной воды.

Поставить сковороду на средний огонь, довести до кипения, снять пену и варить мясо 1,5 часа.
Пока бульон закипает, можно продолжать процесс приготовления.

Второй этап – приготовление компонентов колбасы.

Сосиски разрезать вдоль пополам, а затем половинки нарезать тонкими ломтиками.
Нарежьте ветчину сначала тонкими ломтиками, а затем тонкими полосками, чтобы получилась соломка.

Колбаса копченая тоже нарезать соломкой.

3 – третий этап – приготовление лука жареного.

Лук нарезать очень тонкими полукольцами для блеска.

Нагрейте сковороду и растопите кусок масла.

Выложить на сковороду весь лук и, периодически помешивая, обжарить до золотистого цвета на среднем огне.
Добавить муку и тщательно перемешать. После того как суп пополнил мукой, она немного загустеет, сделав вкус более насыщенным.
К луку залить рассол из огурцов, маслин и оливок (примерно по полстакана каждого блюда) – это обязательное условие при приготовлении супа! Еще раз перемешайте, чтобы не было комков.
Пока лук тушится, нарезать оливки и оливки (крест-накрест на 4 части).
Соленые или маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой или дольками.
К луку выложить нарезанные оливки, оливки, огурцы на сковороде и добавить томатную пасту.

Все тщательно перемешать и тушить 2 минуты. Томатная паста придаст супу красивый цвет и добавит кислинки. Запекание лука готово.

Тем временем готов и мясной бульон.

Вынуть говядину и аккуратно перелить бульон в другую кастрюлю, в которой вы будете готовить блюдо.
Мясо остудить, нарезать небольшими кусочками.

Шаг 4 – собираем самодельную солянку.

Кастрюлю с приготовленным бульоном поставить на огонь и выложить в нее все мясные продукты: говядину, колбасу, колбасу, ветчину.Добавить обжаренный томат-лук. Влить воду (при необходимости, если при варке сильно выкипела). Перемешать и довести до кипения.
Накройте кастрюлю крышкой и тушите 10 минут на слабом огне.
Согласно классике, принято давать супу настояться 24 часа, чтобы получить лучший вкус и аромат.
Но и часа вполне хватит, если очень хочется поесть, по опыту на более длительный срок терпения все равно не хватит!
Последняя предпосылка для приготовления классической сборной солянки – долька лимона и целая ягода маслин и маслин, которые необходимо добавить перед подачей прямо на тарелку.При желании усилить вкус сметаной.

Кстати, перед праздником и после праздника (новогоднего стола) этот суп проще всего приготовить особенно вкусным и сытным, поэтому в холодильнике будет много разных мясных продуктов. Подойдут даже нежирные кебабы из свинины. уехал после пикника.
Смело готовьте блюда в домашнем ресторане, с нами вы получите вкусно!

Всего комментариев: 0

Очень вкусная солянка, рецепт которой не слишком сложен, сможет понравиться всем членам семьи и дорогим гостям.

Как приготовить традиционную солянку?

Для приготовления супа нужно взять 1 лимон, подсолнечное масло, 100 г густой томатной пасты, черный молотый перец, 4 маринованных огурца и соль. Также возьмите 300 граммов различных копченостей, 3 душевых перца, 500 граммов мясных костей, 2 лавровых листа, 100 граммов оливок, 4 луковицы, 50 граммов каперсов, сливочное масло и 1 морковь.

А вот о том, как сделать солянку, хозяйки могут узнать без проблем. Для начала отварите мясо.Когда он будет приготовлен, в бульон сразу бросают зелень и морковь. Популярная суповая солянка будет очень вкусной, если отвар процедить через чистую марлю. Таким образом, на нем осядут все мельчайшие фрагменты костей.

Затем нужно сделать надрез, что является главным секретом приготовления ароматных супов в домашних условиях. Лук мелко нарезать и слегка обжарить в заранее приготовленной смеси сливочного, оливкового и растительного масел. Чтобы приготовить обычный суп, томатную пасту кладут в лук, кладут на противень и ставят на 1 раз в разогретую духовку.5 часов.

Затем копченое мясо нарезать тонкими кубиками. Все копчености, из которых готовится вкуснейшая солянка, нужно слегка обжарить без добавления масла, это поможет избавиться от лишнего жира. Соленые огурцы нарезать соломкой и отварить в горячей воде. Выложить копченое мясо в бульон, варить около 10 минут, а затем добавить нарезку. С солью нужно быть очень осторожным. Ведь буквально на следующий день блюдо настоится и станет намного соленее, чем после приготовления.

Такой способ приготовления такого питательного супа будет интереснее, если за 10 минут до выключения огня добавить в сковороду каперсы.Огурцы лучше всего вводить в солянку в конце варки. Подавать блюдо лучше всего со сметаной домашнего приготовления.

Как приготовить «Домашнюю солянку»?

Конечно, каждая хозяйка должна уметь делать солянку. Например, есть очень интересный рецепт вкуснейшего супа, который назывался «Домашняя солянка». Можно с уверенностью сказать, что рецепт приготовления ароматного и питательного супа довольно прост. Возьмите 1 морковь, 200 граммов ветчины, 200 граммов свежей говядины, 3 сосиски, очищенную воду, немного растительного масла, 1 луковицу, соль, 4 картофелины, черный молотый перец, 3 маринованных огурца, несколько оливок, 1 столовую ложку томатной пасты. , лимон, пучок петрушки, 200 грамм колбасы и сметаны.

В рецепте солянки используется только свежее мясо. Из него 1 час кипятить отвар, который необходимо процедить. Мясо отделяется от костей и очень мелко режется. Огурцы нарезаем мелкими кубиками, кладем на сковороду и тушим в небольшом количестве бульона. Морковь измельчают на терке, лук нарезают полукольцами и обжаривают в небольшом количестве сливочного масла. Затем овощи солим, перчим и добавляем томатную пасту.

Перед приготовлением солянки следует нарезать мясные продукты.Например, полукопченые колбасы и ветчину нарезают мелкими кубиками, а колбаски – кружочками. Если вы решили использовать этот рецепт солянки, то все вышеперечисленные ингредиенты необходимо обжарить на сковороде до румяной корочки.

После этого мясной бульон ставим на огонь и кладем в него измельченный картофель. Затем туда вводят мясо, огурцы, мясное ассорти. Все продукты следует отварить и досолить по вкусу. Зелень нарезается и присыпается солянкой, что будет очень вкусно, если непосредственно перед подачей в тарелку положить небольшое количество сметаны, дольку лимона и 2 – 3 маслины.

Рецепт диетической солянки

Как приготовить диету из солянки должны знать те люди, которые хотят употреблять самые полезные и низкокалорийные продукты. Самый простой рецепт солянки обязательно понравится приверженцам натурального питания. Возьмите 3 столовые ложки томатной пасты, 1 стакан фасоли, половину болгарского перца, 5 зубчиков чеснока, 1 помидор, подсолнечное масло, лук, 1 стакан огуречного огурца, 4 шампиньона, 6 долек лимона, морковь, 200 грамм зелени. фасоль, различные специи, пучок зелени и 3 маринованных огурца.

В этом рецепте используется фасоль, которая называется «Мистраль». Его следует замочить на несколько часов и прокипятить. Соленые огурцы, перец и морковь, предварительно нарезанные небольшими кусочками, необходимо отправить в кастрюлю, где разогревается масло. Туда нужно не забыть налить стакан рассола.

Этот рецепт солянки очень прост, и для его реализации стоит использовать блендер. С его помощью нужно превратить томат, чеснок и томатную пасту в нежное и воздушное пюре.Полученную массу сразу отправляем на сковороду и тушим 15 минут. Отдельно обжарить нарезанные шампиньоны. Диетический суп-солянка будет еще вкуснее, если грибы немного посолить.

В сковороду положить душистый перец, отварную фасоль, нарезанный картофель и стручковую фасоль. Все вышеперечисленные продукты заливают водой и уваривают до полной готовности картофеля. Очень вкусная солянка получится, если после этого сразу положить в сковороду грибы и овощную заправку.

Рецепт супа из куриного бульона

Каждая хозяйка очень быстро научится готовить очень вкусную солянку на курином бульоне.Возьмите 6 картофелин, 1 чайную ложку сушеного чеснока, 100 граммов вареной колбасы, 4 столовые ложки измельченного укропа, 100 граммов куриного филе, 100 граммов колбасы, соль, 5 маринованных огурцов, 2 луковицы, 300 граммов куриных костей, 1 морковь. , 2 лавровых листа, 3 листа сельдерея, 20 граммов каперсов, черный молотый перец, 50 граммов томатной пасты и 70 граммов оливок.

В глубокую кастрюлю, куда уже налито 3 литра воды, следует положить кости и куриную грудку. После этого нужно довести воду до кипения, снять пену, а также убавить огонь и варить 2 часа.Примерно через час варки следует положить в бульон лук.

В это время вам понадобится еще 1 луковица и сельдерей, нарезанные мелкими кубиками, а морковь нарезать теркой. Чеснок необходимо измельчить. В раскаленную сковороду следует положить растительное масло, добавить чеснок, лук и сельдерей. Все вышеперечисленные овощи обжариваются 4 минуты. После этого добавить морковь и жарить еще 5 минут.

Вареное мясо вынимаем из бульона и измельчаем. Сам отвар процеживаем и снова ставим на плиту.Картофель нарезать, нарезать мелкими кубиками и варить до готовности. Затем введите смесь сельдерея, чеснока и лука. Сервировку и колбасу необходимо нарезать соломкой, немного обжарить и добавить в бульон. Затем в сковороду следует положить заранее отварное куриное филе.

Затем кладут томатную пасту, нарезанные огурцы, лавровый лист и добавляют каперсы. Нужно открыть оливки и добавить вкусный суп. Затем нужно добавить черный перец и сушеный чеснок. Перед подачей на стол добавить в сковороду предварительно нарезанный укроп.

В том случае, если солянка кажется вам кисловатой, то можно «сгладить» вкус, добавив ложку сахара.

Ароматный, сытный, сытный и очень вкусный суп … Конечно же, речь идет о солянке! Возможно, вам придется очень постараться, чтобы найти такого уникального жителя нашей страны, которому не понравилось бы это уникальное национальное блюдо, ведь рецептов его приготовления бесчисленное множество!

И вообще было мнение, что сегодня оригинальный рецепт солянки не найдешь, потому что он менялся и совмещался не один десяток раз. Но это не беда, чтобы насладиться действительно вкусной и домашней солянкой, достаточно знать основные хитрости и принципы ее приготовления, о которых мы поговорим в этой статье.

История этого блюда доподлинно неизвестна, однако интересно, что сейчас такая популярная и даже «ресторанная» солянка – это когда-то деревенская еда, которую готовили, так сказать, из остатков.

Об этом можно узнать по названию «сельский житель», потому что, по мнению многих экспертов, оригинальное блюдо имело именно такое название. Сегодня, как и много лет назад, сохранился главный принцип приготовления солянки: все ингредиенты смешиваются в одной общей посуде, при этом важно учитывать, что основные из них не должны быть в единственном экземпляре.

Например, если это мясо, то должно быть 2-3 вида, только с рыбой, грибами или овощами. Итак, если вам все еще интересно, как приготовить вкусную солянку в домашних условиях, то читайте дальше.

Характеристики и подготовка продукции

Как вы уже, наверное, догадались, вариаций этого блюда много – мясное, рыбное, нежирное, грибное или овощное, все зависит от ваших личных предпочтений и того, что можно найти в холодильнике.

Общей чертой всех этих сортов является то, что они (практически) готовятся с добавлением соленых (но не маринованных) огурцов, благодаря чему блюдо приобретает особый вкус, за который его так ценят все любители.

Часто в качестве ингредиентов можно использовать квашеную капусту, дольки лимона, оливки или каперсы. Правда, есть убеждение, что солянку домашней не назовешь, если в ней есть оливки, но это, так сказать, личное дело каждого.

На первый взгляд может показаться, что приготовление солянки в домашних условиях – дело сложное и затратное, но на самом деле это не так, особенно если она готовится не из специально закупленных продуктов для официального застолья, а из того, что осталось.

Наверное, поэтому сложно встретить один и тот же рецепт у разных хозяек, ведь он может постоянно меняться. Итак, давайте перечислим несколько основных правил. Если вы готовите сборную мясную солянку, то в классическом варианте она должна готовиться на нежирном говяжьем бульоне.

Чтобы добиться настоящего вкуса, сочетайте его с копченостями, острыми колбасами, печенью и другим отварным мясом. На самом деле, чем больше мясных ингредиентов – тем насыщеннее и вкуснее получится блюдо.

Следует помнить, что в таком блюде нельзя использовать большое количество томатной пасты, иначе можно разбить аромат рыбы и лишить ее всех вкусов. В грибной суп лучше добавлять сушеные грибы, лучший вариант – белые грибы.

Кроме того, следует использовать несколько видов соленых грибов, например, шампиньоны, волновушки, молочные опята. Маринованные грибы лучше не использовать, так как они придадут жесткости блюду из-за уксуса.Кроме грибов в свежем виде или, как и морковь, идеально в этот вид солянки не добавляют.

Иногда в него добавляют злаки, самые распространенные из которых – ячмень или рис, но могут быть и другие варианты, например, пшеница или пшеница. С добавлением круп блюдо получается более мягким, с их помощью немного приглушается классический вкус кисло-пряного.

Также в качестве овощной начинки можно использовать картофель, лук, морковь и оливки, которые необходимо добавлять в готовое блюдо непосредственно перед его употреблением.А теперь мы представим вам несколько простых, но очень вкусных рецептов, по которым можно правильно и довольно быстро приготовить настоящую солянку.

Мясная бригада

• мясные кости – 250 г;
• мякоть мяса – 100 г;
• сосиски – 3 шт .;
• почки – 2 шт .;
• ветчина – 50 г;
• огурцы маринованные – 2 шт .;
• каперсов – 25 г;
• оливки – 6 шт .;
• оливки – 6 шт .;
• репчатый лук – 1 шт.;
• лимон – 1/5;
• масло сливочное – 1 ст. ложка;
• сметана – 2 ст. ложки;
• томатное пюре, черный перец, лавровый лист, петрушка.

Для приготовления домашней солянки необходимо лук нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле, затем добавить пару столовых ложек томатного пюре и жарить еще минут пять, выключить.

Отварить бульон на косточках, затем добавить нарезанные кубиками огурцы, лук, обжаренный на сковороде, кипятить 5 минут, а затем положить мелко нарезанные каперсы.За 10 минут до окончания варки добавить измельченные мясные ингредиенты, специи и соль, заправить суп сметаной и выложить оливки.

Перед подачей на стол добавить в тарелку оливки (их можно предварительно нарезать кружочками), мелко нарезанную зелень и половину кружки лимона.

Рыба

Для приготовления вам понадобится:

• филе лосося – 500 г;
• обрезь лосося – 300 г;
• 3 маринованных огурца;
• картошка – 3 шт .;
• оливки консервированные – 1 банка;
• лук репчатый – 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• лимон – 1шт .;
• соль, черный перец, несколько ложек растительного масла.

В кастрюлю на 3 л воды выложить рыбную обрезку и отварить бульон, довести до кипения, бросить лавровый лист и 5-6 горошин перца, довести до готовности. Затем, сняв с огня, уложите на марлю и слейте воду.

Далее огурцы нарезаем мелкими кубиками, картофель нарезаем крупными кубиками, а затем очищаем и мелко нарезаем лук.Филе рыбы нарезать средними ломтиками, лимон очистить от кожуры и выбросить косточки, нарезать тонкими ломтиками.

Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте, затем обжарьте на нем лук и огурцы, добавьте помидор, перемешайте и тушите на медленном огне несколько минут. Затем перекладываем все содержимое в бульон, добавляем туда ту же картошку и снова доводим до кипения.

За 10-15 минут до окончания выкладываем в общую массу кусочки лосося, а затем варим солянку до полной готовности, буквально через пару минут добавляя по вкусу оливки, соль и другие специи.Снять с огня, бросить в сковороду дольки лимона, закрыть крышкой и дать блюду постоять 15 минут, после чего его можно подавать на стол.

Солянку можно отнести к блюдам, которые не оставляют равнодушным практически ни одного человека, особенно если речь идет о мужчинах. Это можно объяснить давно известной истиной: «Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок», и солянка идеально подходит для подобного случая.

Тем, кто хочет по-настоящему удивить мужчину, рекомендуем приготовить вкусную, сытную и новую солянку, ведь от этого непревзойденного блюда не найдется того мужчины.Те, кто никогда не готовил это блюдо самостоятельно, но имеет огромное желание научиться его готовить, легко могут осуществить свою мечту, выбрав один из следующих рецептов.

Солянка «Домашняя»

Этот рецепт хозяйки используют чаще всего.

Возьмите ингредиенты:

• кости (обычные говяжьи или копченые) – 500 г;
• мясо (разное копченое) – 300 г;
• огурцы (соленые) – 3-4 штуки;
• репчатый лук (репчатый) – 3-4 штуки;
• лимон – 0.5 шт;
• морковь – 1 шт;
• каперсов – 50-70 г;
• маслины – 100-120 г;
• томатная паста – 100 г;
• масло оливковое (растительное);
• масло сливочное;
• лавровый лист, перец черный и душистый, соль.

Готовка

В первую очередь нужно приготовить мясо для бульона, а после закипания воды рекомендуется слить воду, так как супы советуют варить на втором бульоне. После этого мясо и кости нужно промыть, залить чистой водой, дождаться закипания и добавить к нему морковь, зелень, коренья, до готовности долить воды.Морковь обычно входит в состав многих блюд.

Чтобы удалить все мелкие осколки и частички костей, нужно процедить отвар через несколько слоев марли (не менее 3-х).

Главный секрет изготовления солянки – «платье». Для него нужно будет нарезать лук и обжарить его на масле с овощами, посолить. После этого добавить к луку томатную пасту, выложить все на противень и поставить на полтора часа в духовку при 100 ° С. После этого «бресс» должен стать блестящим (загореться).Если в ближайшее время вы планируете снова приготовить солянку, можно немного облегчить процесс следующего приготовления: сделать «брессы» вдвое больше, а лишнюю порцию заморозить в морозилке. Это очень удобно, потому что в течение месяца вы можете в любой момент разморозить все от замерзания и использовать, сэкономив драгоценное время и силы.

Затем нужно все копчености измельчить. Рекомендуется, чтобы среди них обязательно были молочные колбаски, так как они придадут солянке мягкость. Именно от разнообразия и количества мясных продуктов зависит вкус блюда.Чтобы избавиться от лишнего жира, все копчености, за исключением колбасных изделий, следует немного обжарить на сковороде.

Огурцы нарезать соломкой и тушить в горячей воде. Затем разогрейте рассол. Его количество зависит от ваших предпочтений и степени его солености, но, как правило, на 3 литра добавляют полстакана. бульон.

Затем все копчености положить в бульон и варить 10 минут, затем добавить сосиски и «бресс». С добавлением соли будьте осторожны, так как при небольшом закреплении солянка будет более соленой, чем при кипячении.Заливая рассол в самом конце, обязательно попробуйте его соленость.

Часто хозяйкам советуют следить за каперсами, потому что они очень легко перевариваются, а это придаст солянке некую горечь. Поэтому их рекомендуется добавлять примерно через 10 минут. до готовой еды. При этом рекомендуется добавить процеженный острый рассол.

Что касается оливок, то они тоже быстро перевариваются, теряя нежный и насыщенный вкус. Поэтому лучше всего добавлять их с лимоном прямо в тарелку.

Солянка «Балет»

Потребуются следующие ингредиенты:

• фасоль мистраль – 1 ст.
• стручковая фасоль – 250 г;
• шампиньонов – 4-5 штук;
• томатная паста – 3 ст. л .;
• лимон – 0,5 шт;
• помидор – 1 шт;
• репчатый лук (репчатый) – 1 шт;
• 3-4 соленья;
• морковь – 1-2 штуки;
• болгарский перец – 0,5 штуки;
• чеснок – 5 зубцов;
• рассол – 1 ст.
• масло растительное или оливковое – 3-4 ст.л .;
• зелень – 1 пучок;
• специй (черный перец, соль, душистый перец).

Готовка

Берем фасоль «Мистраль», она лучше всего подходит, так как при варке не теряет цвет, в меру влажная, вкусная и имеет удобную упаковку. Его следует замочить и приготовить согласно инструкции (на упаковке). Результат – прекрасная основа для огромного разнообразия блюд или просто закуски собственного приготовления.

При приготовлении бобов можно заняться приготовлением остальных ингредиентов.Для этого нарежьте овощи: морковь, перец и соленые огурцы нужно нарезать соломкой, лук – полукольцами. Далее все идет на сковороду с разогретым оливковым маслом. Затем добавьте рассол в кастрюлю.

Тем временем необходимо размять чеснок, томатную пасту и помидоры. Для этого можно использовать блендер или другой удобный инструмент. Это тоже нужно отправить на сковороду. Все это перемешиваем и даем 15 минут погаснуть, затем снимаем с огня.

После этого помещаем фасоль, очищенный и нарезанный картофель, стручковую фасоль и душистый перец в большую кастрюлю, заливаем бульоном и варим до готовности картофеля.После этого добавить овощную заправку, обжаренные грибы и дождаться закипания. В уже приготовленное блюдо нужно добавить оливки, зелень, сметану и дольки лимона, чтобы они не потеряли вкусовые качества в процессе приготовления.

Мясная солянка

На наш взгляд, это самый простой рецепт.

Состав:

• ребра говяжьи – 0,6 кг;
• говядина (для бульона) – 0,3 кг;
• копчености (колбаса копченая или полукопченая) – 150-200 г;
• 2-3 ​​сосиски;
• маслин – 0.5 банок;
• томатная паста – 2 ст. л .;
• 2-3 ​​соленья;
• картошка – 1 шт;
• морковь – 2-3 штуки;
• репчатый лук – 2 шт;
• чеснок – 2 зуб .;
• лимон – 1 шт;
• зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок .;
• сметана.

Готовка

Прежде всего, нужно избавиться от прожилок в мясе, а затем разрезать волокно крупными кусками. Далее залейте мясо большим количеством воды, потому что в процессе приготовления супа из солянки вода сильно выкипает.Пока мясо варится, нужно несколько раз снять появляющуюся пену, очень тщательно посолить, потому что соленый огурец, соленые огурцы и оливки придадут блюду соленость, добавить лук, несколько морковок и пару веточек петрушки . Все это нужно варить до готовности мяса.

Параллельно можно заняться приготовлением сосисок. Для этого нарежьте оливки, огурцы, сосиски, копчености, вымойте и нашинковав зелень, нарежьте кубиками картофель и крупными кусочками чеснока. Если нет огуречного рассола, в крайнем случае можно использовать рассол из оливок.

После того, как мясо приготовлено, его нужно вынуть из бульона и остудить. В свою очередь отвар нужно процедить через несколько слоев марли (не менее 2-х).

Картофель довести до кипения, а в казане обжарить лук. Добавьте в тот же бульон половник и помидор. Выложив все это на одну минуту, добавьте в казан мясо и оставшиеся нарезанные небольшими кусочками сосиски. К этому времени картофель должен быть отварен, чтобы мы вместе с бульоном перелили его в казан.И заключительный этап приготовления солянки – добавление в казан огурцов, оливок, маринада, чеснока и зелени. При необходимости можно и немного посолить, но делать это нужно очень осторожно и осторожно. Через 5 минут солянка готова, а для кормления на столе в каждую тарелку нужно добавить дольку лимона и сметану, но это необязательно.

Мясная солянка

Это последний рецепт.

Состав:

• говядина – 0,4 кг;
Колбаса
• – 250-300 г;
• каперсов – 1-1.5 ул. л .;
• маслин – 1 бан .;
• помидоров – 2 штуки;
• репчатый лук – 4 шт .;
• бочка 3-4 огурца;
• лимон – 0,5 шт;
• морковь – 1-2 штуки;
• томатная паста – 3 ст. л .;
• лавровый лист – 2 штуки;
• зелень – 1 пучок;
• соль перец.

Готовка

Первый шаг – приготовление бульона. Для этого избавьтесь от прожилок на говядине и залейте большим количеством воды, потому что в процессе варки она очень сильно закипает.Не забываем снимать пену.

Примерно через час можно приступать к приготовлению «платья». Для этого лук мелко нарезать, после чего его нужно пассировать. Далее морковь измельчить на крупной терке. В идеале его не добавляют, так как вкус немного упрощен, но многим нравится. Отправляем морковь к луку. Помидоры нарезать и тоже отправить туда.

Пока все это тушится, нужно вынуть мясо из бульона, нарезать его и снова выпрямить в бульон.Картофель нарезать и тоже отправить в бульон. И даже в идеале картошку не используют, но получается не менее интересной.

К тому времени, когда «бресс» будет готов, картофель тоже должен быть готов. Если нужно немного подкорректировать густоту бульона (он будет слишком жидким), можно натереть картофель на терке и просто добавить в бульон. При необходимости тщательно и аккуратно посолите бульон.

К тому времени овощи уже должны быть слиты. Далее добавляем ту же томатную пасту и нарезанные огурцы.Для этого рекомендуется использовать крепкие маринованные бочковые огурцы. Туда отправляем колбасу, оливки без косточек. Туда же нужно добавить сок из оливок, но делать это нужно аккуратно, «бресс» должен быть вязким. О готовности «бресса» можно узнать по тому, что огурцы стали мягкими.

После этого нужно добавить в солянку эту заготовку и довести все до кипения. Далее добавляем каперсы, зелень и лавровый лист. Суп готов. Теперь осталось только разлить блюдо по тарелкам, добавить лимон и сметану.

Содержание:

Солянка – наваристый и острый суп. Готовится на рыбном, мясном, овощном и грибном бульоне. Отличительная черта солянки – характерный кисло-соленый вкус. Солянка хороша тем, что рецептов ее приготовления очень много, поэтому скучать ей никогда не придется. Приготовление солянки в домашних условиях в большинстве случаев не вызывает затруднений, для этого можно использовать самые разные ингредиенты.

Солянка хороша не только своим неповторимым вкусом, но и тем, что очень сытно и не нужно готовить второе блюдо.

Солянка очень вкусная на второй день, когда все ингредиенты добавляют в бульон вкусный рассол, вкус этого блюда становится просто восхитительным. Разнообразные варианты приготовления этого блюда доступны каждому, а домашние кулинарные изыски всегда высоко ценятся.

Мясная солянка Рецепт

Приготовить мясную солянку в домашних условиях можно разными способами, можно воспользоваться одним из самых простых и распространенных рецептов. Для того, чтобы порадовать близких такой солянкой вам понадобится: 200 г копченого бекона, 500 г говядины, 200 г копченой колбасы, 1 морковь, 2 луковицы, 3 маринованных огурца, 1 столовая ложка томатной пасты. , 4 горошины черного перца, лимон, лавровый лист, оливки или оливки (или и то, и другое), петрушка, соль.

Мясо промыть и положить в кастрюлю с холодной водой. Туда же следует положить морковь (предварительно нарезанную дольками) и очищенный лук. Горшок ставится на воду. Когда вода закипит, огонь убавляют и мясо нужно готовить до готовности. Затем в бульон следует добавить соль, лавровый лист и несколько горошин черного перца.

Когда мясо готово, его снимают со сковороды и ставят охлаждаться. Отварной лук вынимаем из бульона. Необходимо взять свежий лук и нарезать небольшими дольками, маринованные огурцы – мелкими кубиками.Остывшее мясо нарезают небольшими кусочками, колбасу и грудинку – мелкими кубиками. Лук нужно обжарить на сковороде, добавить туда растительное масло. Мясо, бекон и колбасу положить в бульон, добавить туда жареный лук, томатную пасту и маринованные огурцы. Все это варится 10 минут. Теперь солянку нужно поперчить и посолить по вкусу, в конце солянку присыпать свежей зеленью.

Теперь сковороду следует накрыть крышкой и дать настояться около 10 минут. К такой солянке следует подать сметану и добавить дольку лимона.Обязательно добавьте оливки или оливки (или и то, и другое). Этой солянкой лучше всего порадовать себя и своих близких после праздников, когда существует множество сортов колбасы, мяса и копченостей. Женщина, приготовившая такой чудесный наваристый суп, может быть уверена, что его оценят все домочадцы.

Рецепт рыбного супа

Солянка может быть приготовлена ​​из рыбы, и нет сомнений, что ее прекрасный вкус удовлетворит даже самого требовательного гурмана. Из всех соленых червей у тех, кто следит за своей фигурой, наибольшей популярностью пользуется рыба, так как она низкокалорийна, но очень сытна.Для такого навара подойдет любая мясистая рыба (для навары используют голову, хвост, кости, брюшко, плавники, а на заключительном этапе в суп закладывают рыбное филе, чтобы не запарилось). Приготовьте из них солянку из семги, эта рыба как нельзя лучше подходит для такого блюда.

Для того, чтобы попробовать этот суп, вам понадобится обрезки из лосося (голова, хвост), филе лосося, 3 картофелины среднего размера, 3 маринованных огурца, 1 луковица, банка оливок, 2 столовые ложки томатной пасты, 10 долек гвоздики. лимон, перец, перец горошком, соль, масло растительное, лавровый лист.

Приготовить бульон из обрезков лосося, добавить горошины перца и лавровый лист. Затем процедите через марлю. Остатки мяса удаляют с отварных частей рыбы и добавляют в бульон, а рыбные отходы можно выбросить. Лук и маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту и еще немного обжарить вместе.

Филе лосося нарезать небольшими кусочками. На сковороде, где варится рыбный бульон, картофель нарезают мелкими кубиками, обжаривают, все это доводят до кипения, после чего можно класть филе рыбы.Все это готовится до полной готовности картофеля и рыбного филе.

Оливки из банки добавляют в сковороду вместе с жидкостью (придает пикантность). Добавляют паприку и соль, доводят до кипения, лимон режут дольками и кладут в суп. Теперь нужно накрыть сковороду и оставить настаиваться 10 минут.

Солянка домашняя – рецепт. Рецепты приготовления солянки в домашних условиях.

В холодную погоду всегда хочется попробовать горячий суп.Ну а если это солянка, то равнодушных гурманов к ней практически нет.

Солянка – вкусный, густой и наваристый суп. Готовится на мясном бульоне. Также в состав солянки входят острые специи, которые придают ей чудесный аромат. Солянка – традиционное славянское блюдо. Суп называется солянкой, потому что состоит из соленых продуктов: огурцов, маслин, лимона и др.

Мясную солянку можно съесть в любом ресторане или кафе. Вы также можете приготовить его дома.Хорошо приготовленная домашняя солянка ничем не хуже ресторанной. У каждой хозяйки свой индивидуальный вкус солянки, ведь она вкладывает в нее все свои умения и силы.

Приготовление мясной солянки доставит вам огромное удовольствие и не займет много времени. Готовить совсем не сложно и даже романтично. Как приготовить солянку, мы вам расскажем в нашем рецепте.

Солянка прекрасно подойдет в качестве горячего блюда на обед или ужин. А если вы вдруг удивите гостей, то при наличии солянки они не застигнут вас врасплох.

Готовить 60 минут, выходит 8 порций.

Ингредиенты для домашнего супа на солянке

реклама в Google

Свинина – 300г
– лук – 2шт.
– Ингредиенты
– Оливки -100 г
– мясо говядины – 300 г
– соленые огурцы – 1-3 шт.
– 3 ст. паста (томат)
– морковь – 1 шт.
– колбаса вареная – 200 г
– колбаса варено-копченая – 200 грамм
– три дольки лимона
– свиная грудинка (копченая) – 100 г
– соль (по вкусу)

Приготовление солянки в домашних условиях

Шаг 1. Выложите мясо на сковороду. Залейте водой и вскипятите.

Доска Чтобы бульон хорошо пропитался, мясо необходимо залить холодной водой.

Шаг 2. Морковь натираем на мелкой терке. Лук нарезать полукольцами. Обжарить овощи до золотистого цвета (на растительном масле).

Ароматный, сытный, сытный и очень вкусный суп … Конечно же, речь идет о солянке! Возможно, вам придется очень постараться, чтобы найти такого уникального жителя нашей страны, которому не понравилось бы это уникальное национальное блюдо, ведь рецептов его приготовления бесчисленное множество!

И вообще было мнение, что сегодня оригинальный рецепт солянки не найдешь, потому что он менялся и совмещался не один десяток раз.Но это не беда, чтобы насладиться действительно вкусной и домашней солянкой, достаточно знать основные хитрости и принципы ее приготовления, о которых мы поговорим в этой статье.

История этого блюда доподлинно неизвестна, однако интересно, что сейчас такая популярная и даже «ресторанная» солянка – это когда-то деревенская еда, которую готовили, так сказать, из остатков.

Об этом можно узнать по названию «сельский житель», потому что, по мнению многих экспертов, оригинальное блюдо имело именно такое название.Сегодня, как и много лет назад, сохранился главный принцип приготовления солянки: все ингредиенты смешиваются в одной общей посуде, при этом важно учитывать, что основные из них не должны быть в единственном экземпляре.

Например, если это мясо, то должно быть 2-3 вида, только с рыбой, грибами или овощами. Итак, если вам все еще интересно, как приготовить вкусную солянку в домашних условиях, то читайте дальше.

Характеристики и подготовка продукции

Как вы уже, наверное, догадались, вариаций этого блюда много – мясное, рыбное, нежирное, грибное или овощное, все зависит от ваших личных предпочтений и того, что можно найти в холодильнике.

Общей чертой всех этих сортов является то, что они (практически) готовятся с добавлением соленых (но не маринованных) огурцов, благодаря чему блюдо приобретает особый вкус, за который его так ценят все любители.

Часто в качестве ингредиентов можно использовать квашеную капусту, дольки лимона, оливки или каперсы. Правда, есть убеждение, что солянку домашней не назовешь, если в ней есть оливки, но это, так сказать, личное дело каждого.

На первый взгляд может показаться, что приготовление солянки в домашних условиях – дело сложное и затратное, но на самом деле это не так, особенно если она готовится не из специально закупленных продуктов для официального застолья, а из того, что осталось.

Наверное, поэтому сложно встретить один и тот же рецепт у разных хозяек, ведь он может постоянно меняться. Итак, давайте перечислим несколько основных правил. Если вы готовите сборную мясную солянку, то в классическом варианте она должна готовиться на нежирном говяжьем бульоне.

Чтобы добиться настоящего вкуса, сочетайте его с копченостями, острыми колбасами, печенью и другим отварным мясом. На самом деле, чем больше мясных ингредиентов – тем насыщеннее и вкуснее получится блюдо.

Следует помнить, что в таком блюде нельзя использовать большое количество томатной пасты, иначе можно разбить аромат рыбы и лишить ее всех вкусов. В грибной суп лучше всего добавлять сушеные грибы, лучший вариант – белые грибы.

Кроме того, следует использовать несколько видов соленых грибов, например, шампиньоны, волновушки, молочные опята. Маринованные грибы лучше не использовать, так как они придадут жесткости блюду из-за уксуса.Кроме грибов в свежем виде или, как и морковь, идеально в этот вид солянки не добавляют.

Иногда в него добавляют злаки, самые распространенные из которых – ячмень или рис, но могут быть и другие варианты, например, пшеница или пшеница. С добавлением круп блюдо получается более мягким, с их помощью немного приглушается классический вкус кисло-пряного.

Также в качестве овощной начинки можно использовать картофель, лук, морковь и оливки, которые необходимо добавлять в готовое блюдо непосредственно перед его употреблением.А теперь мы представим вам несколько простых, но очень вкусных рецептов, по которым можно правильно и довольно быстро приготовить настоящую солянку.

Мясная бригада

• мясные кости – 250 г;
• мякоть мяса – 100 г;
• сосиски – 3 шт .;
• почки – 2 шт .;
• ветчина – 50 г;
• огурцы маринованные – 2 шт .;
• каперсов – 25 г;
• оливки – 6 шт .;
• оливки – 6 шт .;
• репчатый лук – 1 шт.;
• лимон – 1/5;
• масло сливочное – 1 ст. ложка;
• сметана – 2 ст. ложки;
• томатное пюре, черный перец, лавровый лист, петрушка.

Для приготовления домашней солянки необходимо лук нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле, затем добавить пару столовых ложек томатного пюре и жарить еще минут пять, выключить.

Отварить бульон на косточках, затем добавить нарезанные кубиками огурцы, лук, обжаренный на сковороде, кипятить 5 минут, а затем положить мелко нарезанные каперсы.За 10 минут до окончания варки добавить измельченные мясные ингредиенты, специи и соль, заправить суп сметаной и выложить оливки.

Перед подачей на стол добавить в тарелку оливки (их можно предварительно нарезать кружочками), мелко нарезанную зелень и половину кружки лимона.

Рыба

Для приготовления вам понадобится:

• филе лосося – 500 г;
• обрезь лосося – 300 г;
• 3 маринованных огурца;
• картошка – 3 шт .;
• оливки консервированные – 1 банка;
• лук репчатый – 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• лимон – 1шт .;
• соль, черный перец, несколько ложек растительного масла.

В кастрюлю на 3 л воды выложить рыбную обрезку и отварить бульон, довести до кипения, бросить лавровый лист и 5-6 горошин перца, довести до готовности. Затем, сняв с огня, уложите на марлю и слейте воду.

Далее огурцы нарезаем мелкими кубиками, картофель нарезаем крупными кубиками, а затем очищаем и мелко нарезаем лук.Филе рыбы нарезать средними ломтиками, лимон очистить от кожуры и выбросить семена, нарезать тонкими ломтиками.

Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте, затем обжарьте на нем лук и огурцы, добавьте помидор, перемешайте и тушите на медленном огне несколько минут. Затем перекладываем все содержимое в бульон, добавляем туда ту же картошку и снова доводим до кипения.

За 10-15 минут до окончания выкладываем в общую массу кусочки лосося, а затем варим солянку до полной готовности, буквально через пару минут добавляя по вкусу оливки, соль и другие специи.Снять с огня, бросить в сковороду дольки лимона, закрыть крышкой и дать блюду постоять 15 минут, после чего его можно подавать на стол.

Мир здоровья, красоты и фото – богатство флоры

Рецепт мясной солянки сборной пошагово с фото

Среди самых популярных первых блюд русской кухни, востребованных как в ресторане, так и в домашнем меню, ведущее место занимает классическая солянка. А самый праздничный вариант технологии приготовления – это мясная солянка, этот суп популярен во всем мире у тех, кто хоть раз попробовал.

Главное условие и главная составляющая этого изысканного горячего блюда на первых порах – это наличие минимум 4-х сортов мяса, птицы и колбас. Есть рецепты сборной солянки, в которой мясные продукты в ингредиентах доходят до 15 наименований.

Нельзя сказать, что технология приготовления – быстрое блюдо, но оно того стоит! Устройте себе и своим близким угощение желудка, приготовьте дома мясную солянку для классической сборной из говядины, ветчины, сосисок и сосисок, усилив вкус хорошего настроения и экспериментируя дальше с ингредиентами!

Для приготовления самого вкусного первого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• говядина (мякоть или кость) – 300 – 500 грамм;
• ветчина – 150 гр.;
• колбаса копченая – 200 гр .;
• сосиски – 2-4 шт .;
• луковица – 2 большие луковицы
• оливки – ½ банки с рассолом
• маслины черные – ½ банки с рассолом
• огурцы маринованные или маринованные – 2 ÷ 3 шт. (в зависимости от размера) + огуречный рассол
• томатная паста – 2 ст. ложки
• мука – 2 ст. ложки
• лимон – несколько долек
• масло сливочное для жарки.

Разрешается нарушать пропорции, а также ставить что-то лишнее (остатки мяса в холодильнике).

Рецепт мясной солянки сборной классической пошагово с фото

1 – первый шаг – приготовление бульона из говядины.

Говядину тщательно промыть под холодной водой, снять пленки и залить 2 литрами фильтрованной воды.

Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, снять пену и варить мясо 1,5 часа.
Пока бульон закипает, можно продолжать процесс приготовления.

Второй этап – приготовление компонентов колбасы.

Сосиски разрезать вдоль пополам, а затем половинки нарезать тонкими ломтиками.
Нарежьте ветчину сначала тонкими ломтиками, а затем тонкими полосками, чтобы получилась соломка.

Колбаса копченая тоже нарезать соломкой.

3 – третий этап – приготовление лука жареного.

Лук нарезать очень тонкими полукольцами для блеска.

Нагрейте сковороду и растопите кусок масла.

Выложить на сковороду весь лук и, периодически помешивая, обжарить до золотистого цвета на среднем огне.
Добавьте муку и тщательно перемешайте. После того как суп пополнил мукой, она немного загустеет, сделав вкус более насыщенным.
К луку залить рассол из огурцов, маслин и оливок (примерно по полстакана каждого блюда) – это обязательное условие при приготовлении супа! Еще раз перемешайте, чтобы не было комков.
Пока лук тушится, нарезать оливки и оливки (крест-накрест на 4 части).
Соленые или маринованные огурцы нарезать тонкими полосками или ломтиками.
Положите на сковороду нарезанные оливки, оливки, огурцы к луку и добавьте томатную пасту.

Все тщательно перемешать и тушить 2 минуты. Томатная паста придаст супу красивый цвет и добавит кислинки. Запекание лука готово.

Тем временем мясной бульон готов.

Вынуть говядину и аккуратно перелить бульон в другую кастрюлю, в которой вы будете готовить блюдо.
Мясо остудить, нарезать небольшими кусочками.

Шаг 4 – собираем самодельную солянку.

Кастрюлю с приготовленным бульоном поставить на огонь и выложить в нее все мясные продукты: говядину, колбасу, колбасу, ветчину.Добавить обжаренный томат-лук. Влить воду (при необходимости, если при варке сильно выкипела). Перемешать и довести до кипения.
Накройте кастрюлю крышкой и тушите 10 минут на слабом огне.
Согласно классике, принято давать супу настояться 24 часа для наилучшего вкуса и аромата.
Но и часа вполне хватит, если очень хочется поесть, по опыту на более длительный срок терпения все равно не хватит!
Последняя предпосылка для приготовления классической сборной солянки – долька лимона и целая ягода маслин и маслин, которые необходимо добавить перед подачей прямо на тарелку.При желании усилить вкус сметаной.

Кстати, перед праздником и после праздника (новогоднего стола) проще всего сделать этот суп особенно вкусным и сытным, чтобы в холодильнике было много разных мясных продуктов. Подойдут даже нежирные кебабы из свинины. уехал после пикника.
Смело готовьте блюда в домашнем ресторане, с нами вы получите вкусно!

Всего комментариев: 0

Очень вкусная солянка, рецепт которой не слишком сложен, сможет понравиться всем членам семьи и дорогим гостям.

Как приготовить традиционную солянку?

Для приготовления супа нужно взять 1 лимон, подсолнечное масло, 100 г густой томатной пасты, черный молотый перец, 4 маринованных огурца и соль. Также возьмите 300 граммов различных копченостей, 3 душевых перца, 500 граммов мясных костей, 2 лавровых листа, 100 граммов оливок, 4 луковицы, 50 граммов каперсов, сливочное масло и 1 морковь.

А вот о том, как сделать солянку, хозяйки могут узнать без проблем. Для начала отварите мясо.Когда он будет приготовлен, в бульон сразу бросают зелень и морковь. Популярная суповая солянка будет очень вкусной, если отвар процедить через чистую марлю. Таким образом, на нем осядут все мельчайшие фрагменты костей.

Затем нужно сделать надрез, что является главным секретом приготовления ароматных супов в домашних условиях. Лук мелко нарезать и слегка обжарить в заранее приготовленной смеси сливочного, оливкового и растительного масел. Чтобы приготовить обычный суп, томатную пасту кладут в лук, кладут на противень и ставят на 1 раз в разогретую духовку.5 часов.

Затем копченое мясо нарезать тонкими кубиками. Все копчености, из которых готовится вкуснейшая солянка, нужно слегка обжарить без добавления масла, это поможет избавиться от лишнего жира. Соленые огурцы нарезать соломкой и отварить в горячей воде. Выложить копченое мясо в бульон, варить около 10 минут, а затем добавить нарезку. С солью нужно быть очень осторожным. Ведь буквально на следующий день блюдо настоится и станет намного соленее, чем после приготовления.

Такой способ приготовления такого питательного супа будет интереснее, если за 10 минут до выключения огня добавить в сковороду каперсы.Огурцы лучше всего вводить в солянку в конце варки. Подавать блюдо лучше всего со сметаной домашнего приготовления.

Как приготовить «Домашнюю солянку»?

Конечно, каждая хозяйка должна уметь делать солянку. Например, есть очень интересный рецепт вкуснейшего супа, который назывался «Домашняя солянка». Можно с уверенностью сказать, что рецепт приготовления ароматного и питательного супа довольно прост. Возьмите 1 морковь, 200 граммов ветчины, 200 граммов свежей говядины, 3 сосиски, очищенную воду, немного растительного масла, 1 луковицу, соль, 4 картофелины, черный молотый перец, 3 маринованных огурца, несколько оливок, 1 столовую ложку томатной пасты. , лимон, пучок петрушки, 200 грамм колбасы и сметаны.

В рецепте солянки используется только свежее мясо. Из него 1 час кипятить отвар, который необходимо процедить. Мясо отделяется от костей и очень мелко режется. Огурцы нарезаем мелкими кубиками, кладем на сковороду и тушим в небольшом количестве бульона. Морковь измельчают на терке, лук нарезают полукольцами и обжаривают в небольшом количестве сливочного масла. Затем овощи солим, перчим и добавляем томатную пасту.

Перед приготовлением солянки следует нарезать мясные продукты.Например, полукопченые колбасы и ветчину нарезают мелкими кубиками, а колбаски – кружочками. Если вы решили использовать этот рецепт солянки, то все вышеперечисленные ингредиенты необходимо обжарить на сковороде до румяной корочки.

После этого мясной бульон ставим на огонь и кладем в него измельченный картофель. Затем туда вводят мясо, огурцы, мясное ассорти. Все продукты следует отварить и досолить по вкусу. Зелень нарезается и присыпается солянкой, что будет очень вкусно, если непосредственно перед подачей в тарелку положить небольшое количество сметаны, дольку лимона и 2 – 3 маслины.

Рецепт диетической солянки

Как приготовить диету из солянки должны знать те люди, которые хотят употреблять самые полезные и низкокалорийные продукты. Самый простой рецепт солянки обязательно понравится приверженцам натурального питания. Возьмите 3 столовые ложки томатной пасты, 1 стакан фасоли, половину болгарского перца, 5 зубчиков чеснока, 1 помидор, подсолнечное масло, лук, 1 стакан огуречного огурца, 4 шампиньона, 6 долек лимона, морковь, 200 грамм зелени. фасоль, различные специи, пучок зелени и 3 маринованных огурца.

В этом рецепте используется фасоль, которая называется «Мистраль». Его следует замочить на несколько часов и прокипятить. Соленые огурцы, перец и морковь, предварительно нарезанные небольшими кусочками, необходимо отправить в кастрюлю, где разогревается масло. Туда нужно не забыть налить стакан рассола.

Этот рецепт солянки очень прост, и для его реализации стоит использовать блендер. С его помощью нужно превратить томат, чеснок и томатную пасту в нежное и воздушное пюре.Полученную массу сразу отправляем на сковороду и тушим 15 минут. Отдельно обжарить нарезанные шампиньоны. Диетический суп-солянка будет еще вкуснее, если грибы немного посолить.

В сковороду положить душистый перец, отварную фасоль, нарезанный картофель и стручковую фасоль. Все вышеперечисленные продукты заливают водой и уваривают до полной готовности картофеля. Очень вкусная солянка получится, если после этого сразу положить в сковороду грибы и овощную заправку.

Рецепт супа из куриного бульона

Каждая хозяйка очень быстро научится готовить очень вкусную солянку на курином бульоне.Возьмите 6 картофелин, 1 чайную ложку сушеного чеснока, 100 граммов вареной колбасы, 4 столовые ложки измельченного укропа, 100 граммов куриного филе, 100 граммов колбасы, соль, 5 маринованных огурцов, 2 луковицы, 300 граммов куриных костей, 1 морковь. , 2 лавровых листа, 3 листа сельдерея, 20 граммов каперсов, порошок черного перца, 50 граммов томатной пасты и 70 граммов оливок.

В глубокую кастрюлю, куда уже налито 3 литра воды, следует положить кости и куриную грудку. После этого нужно довести воду до кипения, снять пену, а также убавить огонь и варить 2 часа.Примерно через час варки следует положить в бульон лук.

В это время вам понадобится еще 1 луковица и сельдерей, нарезанные мелкими кубиками, а морковь нарезать теркой. Чеснок необходимо измельчить. В раскаленную сковороду следует положить растительное масло, добавить чеснок, лук и сельдерей. Все вышеперечисленные овощи обжариваются 4 минуты. После этого добавить морковь и жарить еще 5 минут.

Вареное мясо вынимаем из бульона и измельчаем. Сам отвар процеживаем и снова ставим на плиту.Картофель нарезать, нарезать мелкими кубиками и варить до готовности. Затем введите смесь сельдерея, чеснока и лука. Сервировку и колбасу необходимо нарезать соломкой, немного обжарить и добавить в бульон. Затем в сковороду следует положить заранее отварное куриное филе.

Затем кладут томатную пасту, нарезанные огурцы, лавровый лист и добавляют каперсы. Маслины нужно раскрыть и добавить в такой вкусный суп. Затем нужно добавить черный перец и сушеный чеснок. Перед подачей на стол добавить в сковороду предварительно нарезанный укроп.

В том случае, если солянка кажется вам кисловатой, то можно «сгладить» вкус, добавив ложку сахара.

«Первое или второе» – вот и спор, когда речь идет о солянке. Это самое популярное, исконно крестьянское блюдо, которое по сей день не причисляется к тем или иным блюдам.

Традиционное блюдо русской кухни – солянка, ранее называвшаяся деревенской (деревенская еда), это густой наваристый суп.Блюдо имеет ярко выраженный солоновато-пряный вкус. Основа блюда – крепкий бульон, колбаса (мясо), овощи и маринад или квас. Но также можно приготовить солянку с добавлением других ингредиентов в зависимости от рецепта и способа приготовления.

____________________________

Метод первый: классический

Если говорить о самом классическом варианте приготовления именно сельчан, то это блюдо «собрано» из остатков еды на кухне.Поэтому варить солянку особенно «удобно» после праздников, когда в ней остаются разные продукты, которые по отдельности есть нет никакого желания.

Рецепт 1. «Солянка бригада после праздника»

Состав:

• 500 г любого мяса на кости для приготовления бульона
• 150-200 г балыка, бекона, колбасы, ветчины и др.
• 2-3 ​​шт. картофель
• 3-4 шт. маринованные огурцы
• Оливки 300 г (черные или зеленые, или их смесь)
• 3-4 маленькие лампочки
• 1 средний лимон
• 2 ст.томатная паста или томатное пюре или томат
• Зелень, специи, пряности – на любой вкус
• Сметана сервировочная

Способ приготовления:

1. Варочный бульон. Выложить мясо в большую кастрюлю, добавить несколько горошин перца, лавровый лист, гвоздику, залить водой и варить на огне.
2. Лук нарезать широкими кольцами. Это нужно для того, чтобы он не развалился при приготовлении блюда. Обжарить на масле до прозрачности.
3. Огурцы нарезать кольцами и добавить в сковороду к луку.Продолжайте помешивать, пока огурцы не побелеют.
4. К овощам на сковороде добавить томатную пасту или помидоры. Если брать из них помидоры или пюре, то по отношению к макаронам количество следует увеличить в три раза. Нагрейте все на огне около 3 минут и снимите сковороду с огня.
5. Картофель вымыть и очистить от кожуры. Нарезать и окунуть в бульон. Хорошо, если картошку отварить в бульоне.
6. Все мясные продукты нарезать мелкими кубиками или соломкой. Затем каждый вид мяса обжаривается на сковороде отдельно.
7. Из готового бульона достать мясо и измельчить его так же, как копчености. Если кусок мяса из бульона сложно нарезать кубиками или соломкой из-за неправильной формы, то можно разрезать мясо на порционные части и подавать их к солянке отдельно.
8. Снова поставить бульон на огонь и дать ему хорошо закипеть. Все мясные продукты, обжаренные огурцы с луком и помидорами выложить в кастрюлю с бульоном. Добавить оливки, можно рассолом. Довести суп до кипения и варить пару минут.Снимите с огня, накройте крышкой и дайте супу постоять не менее 15 минут.
9. Перед подачей на стол положить в тарелку дольку лимона и зелень. По желанию можно заправить сметаной или майонезом.

Следующий рецепт, в отличие от предыдущего, представляет собой вариант классической домашней солянки, которую крестьяне приготовили и «собрали» для себя. Этот рецепт лежит в основе множества авторских рецептов солянки.

Рецепт 2. «Солянка домашняя»

Состав:

• 200 – 300 г говяжьей кости
• 200 г свинины
• 200 – 250 г курицы
• 50-100 г вареной колбасы
• 100 г квашеной капусты
• 1-2 соленья
• 1 ст.томатная паста
• 1 маленькая луковица
• 2 зубчика чеснока
• Зелень, лимон и сметана

Способ приготовления:

1. Отварить бульон из говядины и курицы.
2. Свинину нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
3. Добавить лук, нарезать соломкой и хорошо перемешать. Немного обжарить, залить водой, посолить, поперчить и тушить до готовности.
4. Разогреть сковороду, добавить немного растительного масла и поставить капусту на средний огонь.Время от времени необходимо помешивать, чтобы капуста равномерно слилась и не пригорела.
5. В готовую капусту добавить кубики маринованных огурцов, грибов и томатную пасту. Тушить 15 минут, затем снять с огня и оставить под крышкой.
6. Из готового бульона достать мясо и нарезать его кубиками. Процедите бульон и верните в него нарезанное мясо. Добавьте тушеные овощи и жареную свинину. Соль и перец. Поставить на медленный огонь и варить солянку 15 минут.
7. Добавить в кастрюлю колбасу, толченый чеснок. Снимите кастрюлю с огня и оставьте настаиваться под крышкой.
8. Суп разлить по тарелкам, заправить измельченной зеленью, долькой лимона и сметаной (майонезом).

• Совет 1. Если вы берете жирное мясо, то обжаривайте его без добавления масла. Это убережет блюдо от лишнего жира и сделает его более полезным.
• Совет 2. Если хотите более наваристый суп, выбирайте мясо с кусочком бекона и обжаривайте его без масла.В результате получается ароматный наваристый суп, особенно подходящий для холодных зимних дней.
• Совет 3. Чтобы получить новый вкус блюда, поэкспериментируйте с видами и разновидностями колбас и копченостей. В зависимости от сорта и количества добавленных колбас, мясных деликатесов солянка будет более или менее «крепкой» с оригинальным вкусом.
• Совет 4. Если в рецепте предусмотрены грибы, выбирайте маленькие. Результат будет очень красивым, к тому же он будет быстрее, потому что грибы нарезать не нужно.

Метод второй: вегетарианский

Солянку из свинины можно готовить не только на мясе, но и на овощах. Причем по полноте последний не уступает классическому. К тому же он более полезен и менее калорийен.

Рецепт 1. «Солянка овощная»

Состав:

• 2 шт. картофель
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 250 г шампиньонов
• 6 маленьких огурцов
• 10 оливок
• 4 ст.томатная паста
• 350 г белокочанной капусты
• Лимоны и специи – по вкусу

Способ приготовления ::

1. Все овощи нарезать мелкой соломкой.
2. Нагрейте в сковороде немного растительного масла, добавьте морковь, затем лук и перец, затем постепенно добавьте грибы и огурцы и, наконец, что не менее важно, добавьте оливки, целиком. Варить на медленном огне около 10 минут.
3. Добавить к овощам картофельные кубики и нарезанную капусту, перемешать, заправить томатной пастой и залить стаканом воды.
4. Тушить 15 минут, затем добавить специи, несколько ломтиков лимона. Варить солянку до готовности картофеля.

А сделать полезную вегетарианскую солянку еще проще и быстрее, с минимумом продуктов для сборки.

Рецепт 2. «Зерна солянки»

Состав:

• 600 г квашеной капусты
• 100 г сушеных грибов
• 100 масло растительное
• 200 г черного хлеба
• 4 луковицы
• 2-3 ​​лавровых листа
• 5-6 горошин перца
• Мука, ​​соль, специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Выдавите из капусты лишнюю влагу и обжарьте ее на масле с измельченным луком.Когда овощи покраснеют, всыпать муку, перемешать.
2. Предварительно замоченные грибы отварить, мелко нарезать и добавить к капусте. Перемешать и залить грибным бульоном. Добавить перец, лавровый лист и поставить в духовку на 20 минут.
3. Черный хлеб нарезать небольшими кусочками, посолить и обжарить на масле. Выложить на блюдо с солянкой и подавать.

Совет специалиста: приготовьте солянку по этому рецепту во время поста. Это отличное сытное блюдо, соответствующее постным канонам.

Метод третий: Из рыбы

Солянка из рыбы и морепродуктов – достойный аналог ухи и ухи.Разнообразие компонентов сделает его вкус намного богаче, чем вкус ухи.

Рецепт «Рыбка Солянка»

Состав:

• Ассорти рыбное 500 г (морская, речная, головы, хвосты красной рыбы)
• 300-500 грамм морепродуктов (креветки, кальмары, крабы)
• 200 – 300 г свежемороженого рыбного филе
• 200 г копченой рыбы
• Маринованные огурцы 3-4 штуки
• 1 средняя морковь
• 100 г соленых или маринованных грибов
• 3 ст.томатная паста
• Оливки, несколько маленьких луковиц

Способ приготовления ::

1. Сварить бульон из моркови, лаврового листа, перца и рыбы. Закипание бульона после закипания – около часа.
2. Лук нарезать кольцами и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Добавить томатную пасту и тушить 5 минут.
3. Крупные соленые огурцы нарезать кубиками, предварительно срезав кожицу. Добавить грибы и перемешать.
4. Кальмары, креветки и крабы нарезать соломкой, предварительно отварить и снять пленки.
5. Нарезать рыбное филе и копченую рыбу так же, как и морепродукты.
6. Готовый бульон процедить и «собрать» солянку: добавить в бульон с помидорами лук и довести до кипения. Затем добавить огурцы и грибы, кипятить 15 минут. Добавить в бульон рыбное филе и, как только он будет почти готов, добавить морепродукты и копчености. Приправить по вкусу, накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться 20 минут.
7. Разлить по тарелкам и добавить лимон, сметану.

• Совет 1. Чтобы рыбный бульон стал прозрачным, в конце приготовления опустите дольку лимона. Через несколько минут его можно будет удалить.
• Совет 2. Не стесняйтесь добавлять разные сорта рыбы и разные виды морепродуктов. Это поможет разнообразить солянку, получить новый вкус и сделать ее насыщенной.
• Совет 3. Добавляйте разные виды красной рыбы, это сделает суп сытным и очень праздничным, с потрясающим вкусом.

Метод четвертый: мультиварка

Это современный способ приготовления солянки, ставший популярным с распространением мультиварок.Просто быстро приготовить любую солянку, даже самую многокомпонентную. Этот способ особенно хорош, когда семья большая и времени на готовку мало.

Рецепт «Солянка в многовариантном»

Состав:

• 400 г грудинки без говядины
• 400 г куриного филе
• 200 г копченых колбас
• 4-5 маринованных огурцов
• 1 луковица
• Оливки, маринованные 100 г
• 100 г маринованных грибов
• 100 каперсов
• 6 ст.масло растительное
• 2 ст. томатная паста
• 1 чайная ложка Sahara
• 1 ст. соль
• ½ ч.л. перца
• ½ ч.л. сушеной петрушки
• 2-3 ​​лавровых листа
• 2 литра чистой воды
• Лимон и сметана для сервировки

Способ приготовления:

1. Говядину промыть и обработать, переложить в чистую посуду мультиварки.
2. Залить мясо холодной водой и установить программу «суп», установить таймер на полчаса.Через полчаса откройте крышку мультиварки и снимите пену с помощью шумовки. Закройте прибор и варите до готовности все оставшееся время.
3. Все овощи промыть и измельчить: лук нарезанный кубиками, половинки моркови или натереть на мелкой терке. Огурцы нарезать соломкой, масло – на четвертинки. Каждый вид овощей разложить на глубокие тарелки отдельно. Отдельно выложить каперсы и грибы.
4. Готовый бульон процедить в большую кастрюлю через сито. Вымойте и просушите чашу мультиварки бумажным полотенцем, поставьте на место.
5. Перелейте мясной бульон в большую миску и остудите.
6. В чистую чашу мультиварки налить масло, положить морковь с луком, выбрать программу «жарка 40 минут». Не закрывая крышку, обжарить, постоянно помешивая, до готовности. Процесс займет не более 15 минут.
7. Измельчить мясо из бульона и все остальные мясные продукты. Оставьте вырезку на доске.
8. Как только лук и морковь покраснеют, добавить в миску огурцы и жарить 5 минут.Затем добавить мясное ассорти, в том числе сосиски, и жарить 10 минут, помешивая. Через 10 минут добавить томатную пасту, сахар и грибы. Тушить 2 – 3 минуты. После этого выключите мультиварку, влейте в миску бульон, добавьте каперсы, оливки и специи. Закройте устройство, выберите программу «суп» и включите на 25 минут.
9. По истечении времени выключения мультиварки оставить блюдо в посуде на 10 минут, чтобы оно настоялось.
10. Готовое блюдо разливают по тарелкам, заправляя сушеной петрушкой, лимоном и сметаной.

• Совет 1. Отварить бульон за сутки перед приготовлением солянки. Так получится более насыщенный суп.
• Совет 2. Замени сушеную зелень свежей. Это сделает блюдо более ароматным, придаст ему летнюю свежесть. И добавляем в мультиварку за 5 минут до готовности.
• Совет 3. Чтобы суп получился более насыщенным, обжарьте овощи на топленом масле.
• Совет 4. Добавить в солянку предварительно отваренные субпродукты.Это сделает вкус блюда особенным и необычным.

Видео

Facebook

Твиттер

В контакте с

Одноклассники

Google+

.