Очень легкий салат из цветной капусты
А у меня для вас новый рецепт: салат из цветной капусты — очень легкий и быстрый в приготовлении, безумно вкусный и сногсшибательно красивый. А сытный-то какой! Ваши мужчины по достоинству оценят такой салатик. Фишкой салата является то, что приготовить его можно за считанные минуты. И знаете, почему вкусный салат из цветной капусты быстро готовится? Да потому, что все его составляющие не нужно будет ни варить, ни жарить: даже цветную капусту. Удивила? Пойдемте скорее готовить такую вкуснятину.
Ингредиенты:
четвертинка средней головки цветной капусты;
350 грамм колбасы «Салями»;
1 крупный помидор;
150 грамм твердого сыра;
1 сладкий болгарский перец;
170 грамм легкого майонеза;
черный молотый перец по вкусу.
Очень легкий салат из цветной капусты. Пошаговый рецепт
Цветную капусту тщательно моем и разрезаем на четыре части. Как я уже сказала, нам понадобится одна четвертая часть кочана.
Цветную капусту разламываем на соцветия: если у вас не очень хорошо получается это сделать, то можно воспользоваться ножом, слегка подрезая ее у основания плодоножек.
Толстые ножки у цветной капусты срезаем и откладываем в сторону: в салате они нам не пригодятся. Дальше ножом срезаем мелкие цветочки. При нарезании они будут похожи на мелкую крошку. Когда всю цветную капусту порезали, перекладываем ее в большую миску.
Сладкий болгарский перец для нашего салата обязательно купите красного цвета: тогда салат в готовом виде заиграет разноцветными красками. Еще красивее он будет смотреться, если взять половину красного перца, а вторую половину — желтого.
Перец обязательно промойте, просушите и разрежьте на две половинки. Удалите в нем сердцевину и нарежьте крупными полосками: каждую половинку на четыре части. Теперь перец нарежем крупной соломкой. Отправляем к измельченной цветной капусте.
У вымытого помидора срезаем плодоножку, разрезаем пополам, а затем еще на две части. Дальше режем не крупными четвертинками: такого же размера, как и сладкий перец. Добавляем к овощам.
С колбасы «Салями» снимаем пленку и сначала нарезаем кружочками. Затем эти кружочки колбасы порежем крупной соломкой. Перекладываем ее в миску к остальным продуктам. Колбаса для салата должна быть охлажденной, тогда она лучше режется.
Совет. «Салями», так же, как и цветную капусту, нужно купить «правильную». Полки магазинов пестрят колбасными изделиями, а вот качественных продуктов на них, увы, мало. В настоящей «Салями» кроме мяса свинины, сала и специй ничего не должно быть. Если в составе колбасы вы увидели крахмал и соевый белок, пройдите мимо: такая колбаса на подойдет. На упаковке должна быть надпись: сырокопченая колбаса. Вот это и будет тот продукт, который нужен для салата. Как видите все очень просто, зная маленькие хитрости, можно избежать больших проблем.
К нашему будущему салату добавляем немного черного молотого перца. Солить его не нужно, так как и сыр, и колбаса — соленые, и в дополнительной соли салат не нуждается.
Осталось заправить его майонезом. Для нашего вкусного салата из цветной капусты лучше всего взять нежирный, легкий майонез. Салат и так получается сытным и калорийным. На нашем сайте «Люблю готовить» вы можете посмотреть рецепты приготовления легкого майонеза.
Майонез добавили, салат перемешали ложкой.
Вот и все, наш вкусный салат из цветной капусты, который мы приготовили очень быстро, готов. Времени на него я потратила не более 10 минут. Все, что остается сделать, переложить его в салатницу и подать к столу. А теперь приготовьтесь: сейчас вы услышите массу восхищенных возгласов и благодарностей. Заглядывайте к нам почаще: на нашем сайте «Супер шеф» вас ждет еще много вкусных и легких рецептов. Приятного аппетита!
источник
Похожие статьи
superchief.ru
Салат из цветной капусты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить из цветной капусты салат.
Салат из цветной капусты — общие принципы и способы приготовления
Еще, например, в 17 веке цветная капуста, которую только завезли к нам из Азии, стоила немалых денег и была доступна только богатым людям. Сегодня каждый желающий, не поленившись заглянуть на рынок или в супермаркет, может приобрести этот полезный и вкусный овощ, богатый витаминами В, С, А и РР, минеральными солями, различными микроэлементами – магнием, фосфором, железом, калием, кальцием и др. В цветной капусте в полтора раза больше белков и углеводов, чем в белокачанной, также в ней содержится большое количество полезных кислот: пантотеновой, лимонной, яблочной и фолиевой.
Салат из цветной капусты — подготовка продуктов
Очень важно выбрать для салата хорошую цветную капусту. При покупке следует обращать внимание на равномерность окраски, которая должна быть одинаковой у всех соцветий. Если вы не собираетесь готовить салат из купленной цветной капусты сразу, то можно несколько дней держать ее в прохладном месте без потери вкусовых и питательных свойств.
Чтобы приготовить салат, цветную капусту нужно разобрать на соцветия. Некоторые просто срезают кончики соцветий и нарезают тонкие стебли кружочками, а кочерыжку измельчают в виде кубиков.
Праздничные салаты лучше готовить из верхней части соцветий с коротким стебельком. Повседневные салаты можно просто нарезать кубиками. Что касается остальных продуктов для салата, то их подготавливают в соответствии с конкретным рецептом.
Салат из цветной капусты — лучшие рецепты
Рецепт 1: Салат из цветной капусты, свежих огурцов и помидоров
Прекрасный летний салат, привлекательный своей свежестью и отменным вкусом. Цветная капуста очень хорошо сочетается с огурцами, помидорами и зеленым луком, поэтому такой салат обязательно понравится всем вашим близким.
Ингредиенты:
300 гр. цветной капусты;
2 огурца;
1 крупный помидор;
небольшой пучок зелени лука;
по вкусу соль и сахар.
Способ приготовления:
1. Капусту моем и варим до мягкости в подсоленной воде. Когда остынет, делим ее на соцветия.
2. Нарезаем огурцы и помидоры кубиками, лук — полукольцами. Соединяем овощи, смешиваем их с сахаром и солью, заправляем салат растительным маслом и аккуратно перемешиваем.
Рецепт 2: Салат из цветной капусты и грибов
Очень оригинальный салат, благодаря сочетанию цветной капусты с грибами и сладким перцем.
Ингредиенты:
1 небольшой вилок цветной капусты;
250 гр. шампиньонов;
2 сладких перца
3 яйца;
половина лимона;
2 ст. л. фасоли консервированной;
50 гр. майонеза;
по вкусу соль и перец;
зелень для украшения.
Способ приготовления:
1. Отвариваем яйца и режем их кубиками.
2. Разобрав капусту на соцветия, мелко нарезаем ее. Грибы отвариваем, потом мелко их нарезаем. Можно сделать по-другому: сначала нарезать их, а потом обжарить.
3. Вымыв перец, режем его на небольшие полоски.
4. В салатнице перемешиваем яйца с капустой, фасолью, грибами, добавляем майонез, солим и перчим по вкусу, выдавливаем туда сок половины лимона и снова перемешиваем. Те, кто не любит использовать для приготовления салатов майонез, могут заменить его натуральным йогуртом.
Рецепт 3: Салат из цветной капусты и яйца
Это очень вкусный салат, при этом довольно сытный, благодаря яйцам. Сочетание цветной капусты с вареными яйцами и зеленым луком является очень интересным, поэтому этот простой в приготовлении салат обязательно стоит приготовить.
Ингредиенты:
500 гр. цветной капусты;
2 яйца;
несколько перьев зеленого лука;
по 1 ст. л. уксуса 3 %-ного с раст. маслом;
по вкусу соль и молотый перец.
Способ приготовления:
1. Цветную капусту отвариваем (воду нужно слегка подсолить) и разбираем на соцветия.
2. Яйца отвариваем и мелко нарезаем. Также мелко нарезаем зеленый лук.
3. Смешиваем растительное масло с уксусом, добавляем к ним молотый перец, соль. Полученной заправкой заливаем соцветия капусты. Сверху украшаем салат яйцами и насыпаем измельченный зеленый лук.
Рецепт 4: Салат из сырой цветной капусты
Этот салат получается хрустящим и по-настоящему витаминным, ведь все входящие в него овощи — цветная капуста, сладкий перец, морковка — закладываются в него в сыром виде. И при этом он очень красивый на вид и вкусный.
Ингредиенты:
1 вилок цветной капусты;
2 болгарских перца;
1 морковка;
2 зубчика чеснока;
1 небольшой пучок петрушки;
1 ст. л. майонеза.
Способ приготовления:
1. Не отваривая, разбираем на соцветия цветную капусту, или просто нарезаем ее кубиками. Морковь натираем на крупной терке, перец режем соломкой, чеснок с петрушкой нарезаем мелко.
2. Соединив все подготовленные овощи, заправляем салат майонезом, по вкусу подсаливаем (но можно не солить).
Рецепт 5: Салат из цветной капусты острый
Любители острых блюд наверняка оценят этот рецепт. Заправка для него готовится из оливкового масла, лимонного сока и многочисленных приправ, поэтому он получается достаточно остреньким и очень ароматным.
Ингредиенты:
0,5 кг цветной капусты;
2 зубчика чеснока;
50 мл оливкового масла;
щепотка шафрана;
1 ст. л. уксуса винного белого;
0,5 ч. л. красного молотого перца;
на кончике ножа перец чили;
1 лимон;
по вкусу соль.
Способ приготовления:
1. Вымыв цветную капусту, разбираем ее на соцветия, затем погружаем на несколько минут в кипящую подсоленную воду.
2. Очистив чеснок, измельчаем его в чесночнице.
3. Готовим заправку, смешав оливковое масло с чесноком, шафраном, красным перцем и чили, соком половины лимона, уксусом и солью. Тщательно перемешиваем ее, чтобы соль растворилась.
4. Охладив капусту, заливаем ее соусом и даем салату настояться в течение получаса (как минимум) в холодильнике.
Салат из цветной капусты — полезные советы опытных кулинаров
Если с различными растительными маслами цветная капуста сочетается отлично, то со специями при приготовлении салата из нее нужно быть осторожнее. Лучше всего приправлять салаты из цветной капусты приправами, которые имеют выраженный, но не резкий вкус и аромат, например, петрушкой, лимоном, шафраном. Хотя те, кто любит острые блюда, безусловно, по своему вкусу могут использовать и перец.
Другие составляющие, используемые для приготовления салатов из цветной капусты, также должны иметь мягкий, не слишком резкий вкус.
Источник: zhenskoe-mnenie.ru
lili-rose.ru
👌 Салат из свежей цветной капусты с овощами, рецепты с фото
Мамина подруга как-то мне рассказывала, что добавляла в один из своих любимых салатов сырую цветную капусту. Тогда она сравнила вкус капусты, которую обычно бланшируют перед приготовлением блюда, с орешками. Она такая же хрустящая, такая же тверденькая и по вкусу она похожа на арахис.Любопытство в тот момент у меня спало, так что эту информацию я пропустила мимо. Но, на днях я зашла в гости к подруге. Она, как всегда, поспешила накрывать на стол, нахваливая новый салатик, который мне обязательно понравится. Готовили мы салатик вместе, и ушло на его приготовление 10 минут. Это с учетом той большей части времени, которая ушла на разговоры.
Салатик из сырой цветной капусты мне действительно понравился. Продукты для приготовления этого блюда часто бывают в нашем холодильнике осенью. Так что спешу поделиться рецептом, пока еще все ингредиенты доступны.
Чтобы приготовить салат из свежей цветной капусты с овощами, необходимы такие продукты:
Время приготовления: достаточно 10 минут
Сложности вообще никакой нет (нарезать продукты может даже ребенок)
Приготовление салата сводится к элементарному нарезанию свежих овощей.
Для начала нарезаем цветную капусту, которую предварительно промываем под проточной водой. Нарезаем ее небольшими кусочками, чтобы было удобно ее кушать в салате, и не нужно было откусывать от нее кусочки.
Морковь натираем на терку (можно, как на корейку).
Болгарский перчик промываем, очищаем и нарезаем произвольно на кубики или брусочки.
Петрушку нарезаем и тоже добавляем в салат.
Заливаем для заправки сметану или майонез. Блюдо солим и добавляем немного паприки. Давим чеснок. Перемешиваем.
Готовый салатик из цветной капусты готов сразу после приготовления. Кушали мы его с подругой, не отходя от кухни, и обе наваливали того, кто придумал это сочетание вкусов.
Девочки, представьте только, сколько витаминов можно скушать с порцией этой вкуснятины! Муж, правда, к этой витаминной бомбе потребовал тарелку каши и котлету. А вот для девушек этот салатик просто находка.
Угощайтесь на здоровье!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru
Как готовить свежую цветную капусту: рецепт салата
Не все знают о том, как готовить свежую цветную капусту — в большинстве рецептов этот ингредиент добавляется только после отваривания в подсоленной воде. Однако в свежем виде этот овощ еще более полезен и не менее вкусен, поэтому не отказывайте себе в удовольствии насладиться ароматным салатом, тем более готовится он очень просто.
Сырую капусту нужно очень хорошо помыть и разделить на соцветия.
Если капуста крупная, ее нужно будет нарезать небольшими кубиками, мелкие соцветия можно использовать целиком. Переложить их в удобную посуду и приготовить заправку.
Салат из сырой цветной капусты можно не солить — благодаря заправке из масла и лимона овощи отдадут собственный вкус и аромат. Свежий лимон помыть в холодной воде, после чего ошпарить кипятком. Разрезать на две половинки и при помощи вилки или соковыжималки выдавить сок в миску или чашку. Убирайте косточки, иначе они придадут готовому блюду горечь.
Петрушку хорошо вымыть, просушить и нарезать как можно мельче. В лимонный сок добавить растительное масло и измельченную зелень, хорошо перемешать и убрать в холодильник.
Пока нарезаются овощи для салата из цветной капусты, заправка достаточно напитается ароматом зелени.
Свежую морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке. Если у вас есть специальная терка для нарезки овощей соломкой, используйте ее.
У сладкого перца вынуть семена, для этого аккуратно нажмите пальцами на хвостик и прокрутите его по часовой стрелке. Это поможет достаточно легко вынуть сердцевину с семенами.
Цветная капуста в салате является главным ингредиентом, поэтому ее должно быть примерно в два раза больше, чем остальных овощей.
Перец — очень ароматный и имеет достаточно яркий вкус, поэтому лучше всего его нарезать соломкой.
Свежие огурцы вымыть, нарезать тонкими дольками.
Помидоры лучше всего резать мелкими кубиками.
Салат из свежей цветной капусты имеет очень тонкий вкус, поэтому не добавляйте в него очень ароматные специи. Если вы любите острые блюда, добавьте один-два зубчика чеснока, но лучше всего этот салат готовить с луком.
Зеленый лук нарезать мелко, используя репчатый лук, нарежьте его как можно мельче — соломкой или кубиками.
Подготовленные овощи выложить слоями — капуста, перец, огурцы, помидоры и лук.
Добавить в салат заправку из петрушки и растительного масла и аккуратно перемешать. Если вы добавляете соль, делайте это непосредственно перед подачей блюда к столу.
Чтобы овощи напитались ароматами друг друга, дайте ему немного постоять в холодном месте — примерно 5-7 минут. После этого свежий салат из цветной капусты можно подавать к столу.
Такое угощение можно использовать в качестве закуски, а можно подавать и как самостоятельное блюдо. Летний витаминный салат прекрасно подойдет к мясу и рыбе. Хранить салат в холодильнике не более часа — старайтесь не готовить его заранее, свежим он будет намного вкуснее. Приятного аппетита!
yum-yum-yum.ru
Салат с цветной капустой: рецепт с фото пошагово
Вкусный и яркий салат с цветной капустой. Рецепт с фото пошагово поможет вам приготовить его к обеду или ужину. Для салата не все овощи подходят, и не каждая заправка или приправа удачно его дополнит. Желательно подбирать овощи мясистые, сочные, с мягким, не слишком выраженным вкусом. Хорошо вписываются в салат свежие помидоры, сладкий перец, кинза, петрушка, различные сорта зеленых салатов. Репчатый лук, укроп, огурцы лучше оставить для других салатов, так же как и специи с резким вкусом. Салатную заправку можно сделать из любого растительного масла и лимонного сока или яблочного уксуса, но горчицу или мед добавлять не стоит.
Цветную капусту для салатов бланшируют или отваривают до мягкости (за исключением рецептов с сырой капустой). Чтобы капуста не потемнела, варить ее нужно при сильном кипении в открытой посуде. Специфический запах легко убирается, если добавить в воду лавровый лист.
– цветная капуста – небольшая головка;
– помидоры желтые и красные – по 2-3 шт;
– сладкий болгарский перец – 1 шт;
– кинза или петрушка – небольшой пучок;
– зеленый горошек замороженный – горсть;
– оливковое или растительное масло – 3 ст. л;
– соль – по вкусу;
– свежемолотый душистый перец – щепотка;
– лимонный сок или яблочный уксус – 1 ст. л;
– чеснок – 1 долька (по желанию).
Пошаговый рецепт с фото:
Цветную капусту для салат из свежих овощей разбираем на небольшие соцветия. Воду слегка подсаливаем, доводим до кипения. Опускаем капусту, варим 2-3 минуты.
Капусту шумовкой вынимаем из воды. Если хотите чтобы капуста оставалась немного твердоватой, подставьте ее под струю холодной воды. Если капуста будет постепенно остывать, то она дойдет до готовности и станет мягкой.
Замороженный зеленый горошек заливаем кипятком на 5 минут. Затем перекладываем в воду со льдом (для того, чтобы горошек стал мягким и не потемнел). Если вы любите свежий зеленый горошек, то приготовьте также салат “Ромашка”.
Помидоры для салата из цветной капусты и свежих овощей лучше брать мясистые, с плотной кожицей и с небольшим количеством сока. Нарезаем помидоры небольшими кубиками.
Сладкий перец разрезаем пополам, удаляем семена и плодоножку. Режем мелкими кубиками (не крупнее, чем помидоры).
Зелень промываем в холодной воде, обсушиваем. Мелко рубим ножом.
Для салатной заправки смешиваем оливковое масло, лимонный сок, нарезанный дольками чеснок и свежемолотый душистый перец. Все взбиваем венчиком.
Нарезанные овощи, зеленый горошек и цветную капусту перекладываем в просторный салатник. Солим по вкусу. Аккуратно, чтобы не размять капусту, перемешиваем.
Поливаем салат с цветной капустой и помидорами заправкой, добавляем зелень и даем настояться 5-10 минут.
Подавать салат из цветной капусты со свежими овощами лучше порционно, в небольших салатниках.
Заправку, оливковое масло, лимон или уксус сервируйте отдельно, чтобы можно было подкорректировать вкус салата.
Также предлагаем приготовить салат со свежей капустой и зеленью.
Приятного аппетита!
Автор – Елена Литвиненко (Sangina)
salat-legko.ru
Салат из цветной капусты рецепты с фото и видео
В Англии очень любят цветную капусту, про нее говорят: «Самые лучшие цветы – цветы капусты». Ее вкусовые качества высоко ценил писатель Марк Твен. Он называл овощ «капустой, закончившей университет». Так что когда вы станете есть салат из цветной капусты, обращайтесь к ней на «вы».
Содержание:
Салат из цветной капусты с курицей, рецепт с фото
Состав:
- Капуста цветная (500 г) — небольшой кочан
- Маслины (200 г) — банка спелых оливок
- Огурцы свежие (2 шт) — можно и соленые огурчики, так салат будет поострее
- Помидоры (3 шт)
- Куриная грудка отварная (350 г) — одна грудка
- Зелень петрушки (1 пучок)
- Укроп (1 пучок)
- Зеленый лук (1 пучок)
- Чеснок (2 зубца)
- Майонез (4 ст л)
- Соль (1/3 ч л)
Приготовление:
- Разбираем капусту на соцветия, хорошенько моем и варим в подсоленой воде не более 2-3 минут. Сливаем воду и остужаем.
- Подготавливаем огурцы, моем, и для красоты можно почистить одну полоску.
- Режем огурцы четверть-кольцами и кладем в салатницу
- Режем помидоры примерно так же, как и огурцы
- Режем грудину кубиками и отправляем в салатницу
- Выкладываем остуженную цветную капусту
- Добавляем маслины
- Мелко рубим зелень и также добавляем к нашему салату
- Все хорошо перемешиваем
- Заправляем салат майонезом с чесноком и снова перемешиваем. Проверить на соль, при необходимости немного присолить.
Если готовить майонез в домашних условиях (по нашему рецепту майонеза, например), то лучше добавить чеснок в майонез еще на этапе готовки самого майонеза.
Приятного аппетита!
Грамотный выбор овоща для салата из цветной капусты
Вилок качественной цветной капусты упругий и тяжелый, со всех сторон окружён свежими листьями. Наличие последних — показатель свежести. Соцветия капусты могут быть и белыми, и фиолетовыми, и как слоновая кость. Цвет абсолютно не влияет на вкусовые качества, а зависит от вида сорта и как росла капуста — в тени или на солнце. Грязные пятна указывают о том, что кочан портится, такой для салата из цветной капусты не годится.
Можно цветную капусту хранить в холодильнике около недели. Все питательные вещества и вкус сохраняются в полной мере при замораживании. Так что вы вольны делать салат из цветной капусты круглый год.
Салат из цветной капусты — сплошная польза
Салат из цветной капусты хорошо совмещается со многими блюдами. При этом капуста помогает лучшему усвоению других ингредиентов.
В цветной капусте обнаружено много витаминов (А, РР, все витамины группы В) Она опережает капусту белокочанную по наличию белков и аскорбиновой кислоты. Также в капусте содержатся нужные человеку микроэлементы: кальций, калий, магний, натрий, железо, фосфор. Содержится в капусте и пектин, а также тартроновая кислота – так называемый «блокатор» жира. Овощ можно назвать лекарственным – содержащийся в нем индол-3-карбинол участвует в метаболизме женского гормона эстрогена. Так что салат из цветной капусты можно назвать женским блюдом. Ну а мужчинам подойдет цветная капуста по-корейски – она поможет снижению холестерина и укрепит сосуды.
История выращивания овоща для салата из цветной капусты
Цветная капуста не встречается в природе в дикорастущем виде. Культивировать ее начали земледельцы в Сирии, а потом постепенно вкусная капуста распространилась в другие страны. В 1237 году ботаник Ибн-Бейтар описал цветную капусту в своем сочинении о 2600 видах растений.
Выращивание экзотической цветной капусты в России началось в период властвования Екатерины II, с 1762 года. Семена выписывались из заморских стран, но росла капуста плохо. Лишь спустя почти 200 лет капуста наконец-то прижилась на российских широтах с помощью селекции. Вот так благодаря селекционеру Болотову мы имеем удовольствие наслаждаться салатом из цветной капусты.
Салат из цветной капусты, рецепты на все случаи жизни
Корейский рецепт
Бутоны цветной капусты часто используются в восточной кухне. Ее нежную консистенцию превосходно дополняют специфические соусы и различные сорта перцев. Цветная капуста по-корейски позволит вам насладиться остро-пикантным вкусом этого салата.
Салат из цветной капусты с грибами
Понадобится: вешенки или шампиньоны — 500 гр. луковица большая, масло для обжаривания — 50 мл., капусты отварной — 500 гр., банка горошка зеленого, перец черный молотый, соль и майонез, смешанный пополам со сметаной или йогуртом — 50 мл.
Приготовление: обжарить до готовности на сковородке лук полукольцами в масле и туда же положить порезанные кубиками грибы. Сложить в миску капусту, сверху жареные грибы, горошек, заправить соусом, перцем, солью по вкусу.
Если убрать из рецепта горошек и заправить блюдо уксусом (2 ст. л., перемешать с 2 ст. л., воды) то получится цветная капуста по-корейски с грибами.
Салат из цветной капусты с морковью или цветная капуста по-корейски
Понадобится: огурцы свежие — 3 шт., морковь большая, 300 гр., вареной до полуготовности капусты цветной, соевый соус, смешанный с оливковым маслом и уксусом как 2/5/2, пучок петрушки, половина головки чеснока, молотый кориандр и жгучая паприка по 1 ч. л., глутамат натрия щепотку (или без него)
Приготовление: Очистить огурцы, морковь потереть на корейской терке, добавить капусту, разобранную на мелкие соцветия, все заправить соусом с добавлением специй и дать постоять около 3 ч. Потом зелень добавить.
Салат из цветной капусты по-гавайски
Понадобится: фасоль стручковая отварная — 200 гр., фасоль белая консервированная — 50 гр., перец болгарский — 2 шт., ананас свежий — 300 гр., вино белое сухое — 50 гр. и воды — 50 гр., капуста цветная сырая, пучок кинзы, мускатный орех тертый, на кончике ножа, простокваша или йогурт — 100 гр. соли 1 ч. л., без горки
Приготовление: ананас порезать на кубики, уложить в миску глубокую и налить смесь воды, вина и мускатного ореха, дать постоять 30 минут. Затем рассол слить, добавить к ананасам фасоль, перец кубиками и капусту. Заправить простоквашей с кинзой и солью.
Салат из цветной капусты с сыром
Понадобится: перец болгарский — 2 шт. сыр маасдам — 100 гр., и дор-блю — 50 гр., капуста недоваренная — 300 гр., сухарики из белого хлеба — 1 стакан, йогурт натуральный — 100 гр. чеснока — 2 зубчика, пучок петрушки и укропа.
Приготовление: перец порезать полосками, маасдам мелкими кубиками, а другой поломать пальцами в крошку и положить в йогурт, туда же продавить чеснок из чеснокодавки. В салатницу положить все ингредиенты, залить йогуртом с сыром и посыпать рубленой зеленью. Перед подачей засыпать сухариками.
Салат из цветной капусты «Светофор»
Понадобится: отварные до готовности цветная капуста и брокколи — каждой по 200 гр., болгарский красный перец — 1 шт. и большой помидор спелый, майонез — 70 гр., лук салатный красный — половина головки, соль 1/2 ч. л., укроп и петрушка по пучку небольшому.
Приготовление: перец нарезать тонкими полосками, лук тоже. Помидор порезать дольками, все компоненты смешать в миске, добавить майонез с рублеными зеленью и чесноком, посолить и еще раз перемешать.
Цветная капуста по-корейски с кунжутом
Понадобится: 2 морковки, пучок кинзы и базилика, красный лук, банка морской капусты, сваренная капуста цветная — 500 гр., уксус — 50 мл., семена кунжута — 3 ст. л., обжаренные, масло — 50 мл., молотые перец красный и кориандр — 1 ч. л., соевый соус — 3 ст.л. и чеснок 4 зубца.
Приготовление: моркови пошинковать, лук порезать полукольцами. Все ингредиенты сложить в миску, добавить соус, чеснок, уксус и специи. Замариновать на ночь. Потом посыпать кунжутом и рубленой зеленью.
Если добавить больше уксуса и перца, то получится цветная капуста по-корейски более острая.
Видео-рецепты салата из цветной капусты
salatniy.ru