Рецепт солянки с фото пошаговый: Солянка мясная сборная, пошаговый рецепт на 3740 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Солянка сборная мясная – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

200 г

1 шт.

300 г

1 шт.

2 шт.

3 шт.

1 ст. л.

0,5 шт.

Маслины без косточки

100 г

50 г

2 ст. л.

1 пуч.

1 ст. л.

Огурцы солёные

3 шт.

100 г

Описание рецепта — Солянка сборная мясная:

У каждой хозяйки – своя сборная мясная
солянка, ведь практически каждый
кулинар стремится привнести в рецептуру
этого великолепного блюда
индивидуальность, из-за которой именно
его солянку домашние будут просить готовить снова и снова, нахваливая и
делая повару комплименты. Однако если
случилось так, что своего рецепта этого

вкуснейшего супа у вас нет – это повод
не расстраиваться, а экспериментировать.
Возьмите свои любимые мясные продукты, соленые огурчики, маслины и
остальные продукты и приготовьте
солянку по этому рецепту. Но может
случиться и так, что взяв за основу этот
рецепт солянки сборной мясной
классический, вам совсем не захочется экспериментов – супчик по нему
получается просто превосходно!

Солянка сборная мясная: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

184

килокалории

Шаг 1:

200 г

1 шт.

300 г

1 шт.

2 шт.

3 шт.

1 ст. л.

0,5 шт.

Маслины без косточки

100 г

50 г

2 ст. л.

1 пуч.

1 ст. л.

Огурцы солёные

3 шт.

100 г

Приправы по вкусу

Шаг 2:

Варим бульон , кладем в кастрюлю копченые ребра , свинину( говядину ) на кости , целую очищенную луковицу , снимаем пенку ,варим 2 часа , за 15 мин до конца варки подсолим , кладем лавровый лист , перец горошком . Из бульона достаем мясо , выкидываем луковицу и специи . Мясо отделяем от кости , режем соломкой или кубиками ( кому , как больше нравится) , остальные мясные продукты нарезать так же . Огурцы трем на терке крупной , с небольшим количеством бульона протушить на сковороде 5-7 мин . Переложить в бульон . Далее вторую луковицу нарезаем четверть кольцами , обжариваем на сливочном масле добавить томатную пасту , потомить 3-5 мин , затем переложить зажарку в бульон . Все мясные продукты переложить в бульон , нарезать маслины кружочками и поварить все на медленном огне 10 мин . Положить каперсы , поперчить , посолить и дать настояться 10 мин . Подавать с зеленью , сметаной и лимоном .

Солянка сборная мясная пошаговый рецепт с фото

Солянка сборная мясная только кажется невероятно сложной в приготовлении. На самом деле, всё не так сложно. Обилие дорогостоящих мясных продуктов – тоже не повод, чтобы пугаться. Вовсе необязательно закупать всё разом. Как правило, покупая мясные копчености и колбасы, далеко не всегда получается рассчитать точное количество. Заведите в морозилке пакетик, и складывайте туда остатки. Как только накопится достаточное количество – можно готовить сборную мясную солянку.

Поставить вариться говяжий бульон. Говядину на кости промыть, поместить в 3-литровую кастрюлю, залить водой на 4-6 см ниже края кастрюли, поставить на огонь и довести до кипения.

Пока бульон доводится до кипения подготовить овощи и специи. Одну луковицу очистить и прорезать вдоль крест-накрест от места выхода пера к корневищу, не разрезая полностью. Морковь очистить и прорезать вдоль крест-накрест, не разрезая полностью.

Снять пену с бульона. Начинать снимать пену нужно тогда, когда бульон только собирается закипать и продолжать снимать до самого кипения, накрывая крышкой кастрюлю между снятием каждой порции пены.

Положить в бульон овощи и специи. Лук, морковь, лавровый лист и перец горошек положить в бурно кипящий бульон, накрыть крышкой, убавить огонь и варить 2-3 часа.

Проверить готовность говядины. Мясо должно быть совсем мягким и легко отделяться от кости. Если это так, можно продолжать.

Добавить в бульон копченую свинину. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь, дать покипеть 5-7 минут и убрать с огня.

Вытащить из кастрюли мясо и процедить бульон. Мясо выложить на широкое блюдо и поставить остывать. Бульон процедить, выбросив варившиеся вместе с мясом овощи и специи, и пока отставить в сторону.

Нарезать мясные продукты. Все мясные продукты – отварная говядина, копченая свинина, ветчина, варено-копченая и вареная колбаса – режутся одинаковой соломкой примерно 5 мм толщиной и 2-3 см длиной. Нарезая говядину и копченую свинину, следите, чтобы волокна шли попрек кусочков, то есть, чтобы были коротенькими.

Подготовить овощи для зажарки.

Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Соленый огурцы порезать тонкой соломкой.

Порезать петрушку – очень мелко искрошить ножом.

Поставить бульон на огонь.

Пока бульон доводится до кипения, приготовить томатно-луковую зажарку. На сухую холодную сковороду налить растительное масло на 2-3 мм выше дна и хорошенько разогреть на сильном огне. Огонь убавить, засыпать лук, помешивая довести его до состояния полупрозрачности, добавить томатный соус или кетчуп, перемешать, добавить муку, перемешать и помешивая пассеровать 1-2 минуты.

Выложить томатно-луковую зажарку в бульон. Класть зажарку следует в кипящий бульон. Перемешать и слегка убавить огонь так, чтобы солянка не слишком бурно кипела без крышки.

Приготовить огуречную зажарку.

Как только томатно-луковая зажарка оказалась в кастрюле с бульоном, тут же следует начинать готовить огуречную. В сковороду, в которой готовилась томатно-луковая зажарка, налить растительное масло на 1-2 мм выше дна, поставить на сильный огонь, высыпать огурцы, интенсивно помешивая, слегка припустить и снять с огня.

Добавить огуречную зажарку в солянку. Как только огуречная зажарка готова, сразу же выложить ее в солянку. Перемешать и довести до кипения.

Влить в солянку огуречный и оливковый рассолы. Перемешать и довести до кипения.

Положить в солянку мясные продукты и оливки. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и дать покипеть 1-2 минуты.

Попробовать на соль и при необходимости досолить.

Высыпать в солянку петрушку. Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь, дать покипеть 2-3 минуты и убрать солянку с огня.

Солянка сборная мясная готова! Подавая на стол, заправить солянку сметаной и положить в каждую тарелку ломтик лимона.

Солянка мясная сборная – пошаговый рецепт приготовления с фото

Солянка мясная сборная является довольно популярным домашним блюдом. Его любят многие, что впрочем и не удивительно, ведь этот замечательный супчик содержит в себе различные виды мяса. Кстати, если взять понятие солянки в общем смысле, то она в качестве основного компонента может еще использовать различные сорта рыба, или же различные разновидности грибов.

Солянка является одним из представителей классической русской кухни, и рецепт ее приготовления дошел до нас с незапамятных времен.

Готовить такое блюдо совсем непросто, ведь оно многокомпонентное, а потому в процессе готовки может возникать множество нюансов, игнорируя которые Вы можете подпортить вкус итогового блюда. К тому же, времени на приготовление понадобится немало!

Однако если Вы будете следовать в точности всем инструкциям данного пошагового фото рецепта, что следуют ниже, то никаких сложностей с приготовлением у Вас не возникнет!

Шаги приготовления

шаг 1

Поскольку солянка у нас мясная, то ее основным компонентом мы выбрали голяшку говяжью на косточке (также неплохо бы к этому блюду подошли грудинка или шея). Итак, займемся ее обработкой. Прежде всего, голяшку следует вымыть в проточной воде, а затем поместить ее в глубокую кастрюлю, залить примерно тремя литрами воды и поставить на большой огонь.

шаг 2

Как только на поверхности бульона начнет образовываться пена, ее нужно будет убрать при помощи мелкого сита. Огонь же в данном случае нужно перевести в режим минимального. Убираем пенку до тех пор, пока она не перестанет образовываться.

шаг 3

Пока мясо будит вариться нужно подготовить овощи: лук (одну штуку) и морковь очистить и вымыть, а также вымыть стеблевой сельдерей.

Спустя полчаса с момента закипания бульона к нему и следует добавить подготовленные нами ранее овощи, а также черный перец горошек и лавровый лист. Все это необходимо проварить еще минут тридцать или сорок. Как только овощи станут мягкими, их нужно убрать из бульона.

Когда говяжья голяшка будет полностью готова, ее необходимо будет вынуть из бульона, нарезать небольшими или средними кубиками, а затем вернуть обратно в бульон.

шаг 4

Теперь займемся обработкой оставшихся двух луковиц. Их нужно очистить от шелухи, а затем нарезать полукольцами. Затем пассируем лук, пока он не начнет приобретать прозрачность.

шаг 5

На данном этапе наша задача – нарезать не слишком крупными кусочками огурцы и добавить их к луку. Вместе все это протушить необходимо на протяжении пятнадцати минут.

Если от огурцов остался рассол, то не спешите его выливать, так как его можно будет использовать в дальнейшем приготовлении нашей сборной мясной солянки.

шаг 6

Добавляем к луку и огурцам томатное пюре, хорошенько все перемешиваем и тушим еще минут десять. Не забывайте помешивать брез (так правильно называется поджарка из репчатого лука, соленых огурцов и томатного пюре).

шаг 7

Добавляем брез к бульону.

шаг 8

Буженину, колбасу вареную и сырокопченую, а также окорок нарезаем небольшими кубиками и добавляем все это к нашей солянке. Продолжает варить ее на медленном огне.

шаг 9

Добавляем в солянку мясную каперсы и маслины, также можно добавить огуречный рассол. При необходимости подсаливаем данное блюдо.

шаг 10

Накройте солянку крышкой и дайте ей настояться не менее получаса.

шаг 11

Теперь наша домашняя солянка мясная сборная готова! Подавать ее следует добавив в тарелку кусочек лимон и небольшую веточку петрушки.

Приятного аппетита!!!

Классическая сборная солянка — пошаговый рецепт с фото

Приготовление классической сборной солянки:

1 отвариваем мясо.

Мякоть свинины разморозьте, если нужно, промойте, снимите пленочки, срежьте лишний жирок. Поместите мясо в глубокую кастрюлю с подсоленой водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите в течении 1 часа на среднем огнем. Не забудьте положить в кастрюлю со свининой пару лавровых листьев, они придадут бульону приятный аромат.
После варки мясо надо будет вынуть, остудить и нарезать тонкими полосочками или небольшими кубиками. Но это потом, а пока оно варится, займитесь подготовкой других ингредиентов.

Важно: не забудьте вынуть из готового бульона лавровые листья.

2 подготавливаем мясные деликатесы.

В качестве деликатесов можно использовать разные копчености, в том числе не только мясные, но и мясо курицы, или утки, например, с ними получается еще вкусней. Главное, чтобы все выбранные ингредиенты поражали своим разнообразием и вкусом. Не важно, что вы выберете, нарежьте деликатесы тонкой соломкой. Не забудьте очистить копченые колбаски от оболочки.

3 подготавливаем огурцы.

Соленые огурчики так же, как и деликатесы, нарежьте тонкой соломкой.

4 подготавливаем лук.

Репчатый лук очистите от шелухи и накрошите небольшими кубиками. Удобней всего чистить лук, если его сперва разрезать на половинки и отсечь кончики с обеих сторон.

5 готовим зажарку.

На растительном масле обжарьте лук до легкого золотистого оттенка, то есть в течение, примерно, 3-4 минут. Затем добавьте огурчики и жарьте еще 3 минуты. В самом конце положите в сковородку к прочим ингредиентам томатную пасту, хорошенько перемешайте и тушите на среднем огне в течение
5 минут.
В отдельной сковороде обжарьте нарезанные мясные деликатесы до появления аппетитной золотистой корочки.

6 варим сборную солянку по классическому рецепту.

Когда все прочие ингредиенты подготовлены, а бульон сварен, время переходить к основному этапу готовки – сборке солянки. Сперва поместите в кастрюлю с бульоном обжаренные деликатесы и нарезанную свинину. Доведите до кипения и варите 7 минут на среднем огне. Следующими на очереди обжаренные в томатной пасте лук и огурцы, высыпьте их в кастрюлю и перемешайте. Влейте огуречный рассол, еще раз хорошенько перемешайте. Посолите, высыпьте смесь молотых перцев. Выключите огонь, накройте солянку крышкой и дайте ей настояться в течении 30 минут. Именно на этом этапе по вкусу можно добавить свежую или сушеную зелень.

Пока суп настаивается и доходит до готовности, промойте лимон и нарежьте его тонкими кружочками. Оливки и маслины же резать не надо, их в суп добавляют цельными.

7 подаем классическую сборную солянку.

Готовую солянку разлейте по порционным тарелкам, добавьте в каждую ломтик лимона, немного маслин и оливок, а так же, примерно, столовую ложку сметаны. Не лишним будет предложить к этому чудесному супу домашние булочки или кусочки ароматного черного хлеба. Вот и все готово, кушайте сами и угощайте всех собравшихся за столом.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Вместо томатной пасты некоторые хозяйки используют маринованные или свежие помидоры, измельченные блендером в пюре.

– Многие добавляют в солянку рис, перловку и другие крупы, а так же морковь и картофель, что тоже очень вкусно, но не соответствует классическому рецепту приготовления этого блюда.

– Чтобы бульон для солянки получился насыщенным, берите только свежее, не перемороженное мясо, а так же положите в него цельную очищенную луковицу, которую после варки нужно будет вынуть и выкинуть.

– Если вам нравятся какие-то определенные приправы для супа, то можете использовать и их.

Суп Солянка сборная пошаговый рецепт

воскресенье, 14 апреля 2019 г.

Пошаговый рецепт вкусного, сытного и ароматного первого блюда. Готовим мясной суп, который называется сборная солянка. В нем не будет ни картошки ни моркови, но обязательно – много различных копченостей, ядреные соленые огурцы и пикантные оливки. Если еще не готовили, рекомендую!

Такая солянка получается действительно сытной, душистой, с кисловато-соленым вкусом. Сборная она потому, что в рецепте используется несколько видов мяса, в частности копченого. В качестве базы для мясного бульона (на мой взгляд) подойдет любое мясо. У меня это свиные ребра, но вы можете взять бескостную часть свинины, говядину, индейку или даже курицу.

Набор копченостей для сборной солянки зависит лишь от вашего вкуса и возможностей. Ароматные копченые свиные ребра, пикантные охотничьи колбаски и нежная куриная ветчина – думается, подходящие ингредиенты для этого домашнего супа. Кстати, нередко солянку готовят на второй день после обильных застолий – то есть используют копченую мясную нарезку, которая осталась в холодильнике.

Соленые огурцы очень не советую заменять маринованными – у них совершенно разный вкус. Вместо или вместе с огуречным рассолом, в которым хранятся огурцы, вы можете добавить в сборную солянку рассол от оливок. К слову, добавлять оливки или маслины – выбор всегда за вами.

Заправляется солянка томатной зажаркой на репчатом луке. Для этого подойдет как томатный соус, так и кетчуп, томатное пюре или томатная паста. Только потом нужно отрегулировать кисло-сладкий вкус готового супа. У меня домашний томатный соус, который я всегда готовлю впрок по этому рецепту.

Относительно калорийности сборной солянки: мне очень сложно было точно подсчитать ее пищевую ценность, так как на тех сайтах, которыми я пользуюсь, имелись не все необходимые ингредиенты. Именно поэтому калораж блюда указан приблизительный. Но вы же понимаете, что это не легкий овощной супчик, а насыщенное мясное блюдо, поэтому сильно не увлекайтесь.

Когда сварите солянку, обязательно дайте ей настояться под крышкой – тогда получается гораздо вкуснее. При подаче не забудьте добавить в тарелку ломтик свежего лимона, щедрую ложку жирной сметаны и рубленой петрушки. Приятных гастрономических впечатлений, друзья!

Мясная солянка рецепт с фото – пошаговое приготовление солянки с колбасками

Мясная солянка – сытное и очень аппетитное блюдо. Безусловно, благодаря разнообразию мясных изделий оно покорит сердца практически всех мужчин.

Во многих семьях традиционно в меню горячих первых блюд входит солянка мясная. Ну, а если еще есть хозяйки, не имеющие в своем арсенале фирменного рецепта солянки, могут воспользоваться данным мастер-классом для освоения правил приготовления этого блюда. Хочу сразу предупредить, данный рецепт не является классическим. Но проверен годами и готовился не один раз. Думаю, этот рецепт, как и традиционный, также найдет своих поклонников.

С чем подать

Готовую солянку подают с зеленью и долькой лимона. Многие предпочитают сочетать данное блюдо с ржаным хлебом.

Ингредиенты для мясной солянки

Куриные окорочка – 2 шт.
Свиные ребра копченые – 300 г
Колбаски охотничьи – 3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Мука пшеничная – 2 ст. л.
Масло оливковое – 3 ст. л.
Маслины – 200 г
Соль – 2 щепотки

Рецепт мясной солянки

Прежде всего, готовим мясной бульон. Все виды выбранных мясных изделий кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой, чтобы та на несколько сантиметров покрыла ингредиенты.
Бульон доводим до кипения и, удалив с поверхности шум, варим до готовности куриного мяса. Далее бульон снимаем с огня. Мясо вынимаем из жидкости, слегка остужаем. Бульон процеживаем.
Мякоть копченого ребра срезаем острым ножом и нарезаем соломкой.
Куриное мясо снимаем с кости и разделяем на волокна.
Колбаски шинкуем тонкими овалами или кружочками.
В процессе приготовления бульона можно заранее сделать зажарку. Для этого очищенные от шелухи луковицы разрезаем пополам и шинкуем тонкими полукольцами.
Нарезанные луковые полукольца обжариваем в разогретом оливковом масле до золотистого оттенка.
В сковороду с луком вливаем несколько столовых ложек готовящегося рядом мясного бульона и вводим муку. Смесь тщательно перемешиваем венчиком, образуя соус для солянки.
Маслины режем пополам.
Когда все ингредиенты подготовлены, процеженный бульон доводим до кипения снова, возвращаем в него мясные продукты и соусоподобную зажарку. Блюдо заправляем любимыми специями.
Последними в солянку кладут разрезанные вдоль маслины и только спустя пару минут солят блюдо по вкусу.
Мясная солянка готова!

Приятного аппетита!

Солянка сборная мясная (пошаговый рецепт с фото)

Как все знают, солянка – это блюдо русской кухни. Готовится она на мясном, рыбном или грибном бульоне. Наш самый любимый вариант приготовления – классическая сборная мясная солянка на мясном бульоне. Приготовить солянку очень просто, а главное – из того, что есть в холодильнике, например, после праздников. Поэтому у каждой хозяйки свой вариант приготовления этого вкуснейшего первого блюда, но, несомненно, все придерживаются основных правил. Конечно же в солянку, в первую очередь, идут различные копчености, колбасы, маслины, лимон, солёные огурцы, ну а дальше – фантазия и наличие продуктов у каждой хозяйки. Но не смотря на то, что в ингредиенты можно внести изменения, у всех, без сомнения, солянка получается просто обалденно вкусная и сытная. Мы предлагаем Вам приготовить вместе с нами солянку по нашему подробному рецепту с фотографиями и, не сомневайтесь, у Вас получится блюдо, от которого «за уши не оттащишь» всех членов Вашей семьи.

Автор рецепта: Gorshochek.by

Категория: Первые блюда

Метод приготовления: Варение; приготовление из полуфабрикатов

Кухня рецепта: Русская

После приготовления вы получите: 7 порций

Время подготовки: 7 мин

Время приготовления: 30 мин

Общее время: 37 мин

Пищевая ценность:
Размер порции: 100 г

Белки: 9,2 г

Жиры: 24 г

Углеводы: 3,6 г

Калории: 267,4 ккал

Ингредиенты:
1. Огурцы солёные – 3-4 штуки

2. Лук репчатый – 2-3 штуки

3. Томатная паста – 60 г

4. Лимон – 1 штука

5. Петрушка (зелень) – 20 г

6. Укроп – 20 г

7. Маслины или оливки (без косточек) – 100 г

8. Рёбрышки копчёные – 200 г

9. Куриные окорочка копчёные – 200 г

10. Куриные крылышки копчёные – 100 г

11. Колбаса «Салями» – 150 г

12. Сосиски – 150 г

13. Масло подсолнечное – 20-30 г

14. Соль – по вкусу

Приготовление:
Ходж-стручок сладкого картофеля | Я говорю Nomato
Sweet Potato Hodge Podge – это успокаивающее и сытное блюдо, наполненное свежими летними овощами из сада. Вареная и с добавлением сливок, она станет еще лучше на следующий день после приготовления!
Hodge Podge – один из тех классических рецептов Новой Шотландии, которые различаются в зависимости от того, с кем вы разговариваете. У всех есть рецепт своей бабушки, подаренный им на ее смертном одре, которым они клянутся, и рецепт всех остальных никогда не будет таким хорош, как вы смеете даже предлагать это добавить, , чудовище ! (Я уверен, что чья-то бабушка перекатывается в могиле с моим заменителем сладкого картофеля на нормальный картофель, извини, Грамм! Аллергия!)
Я шучу, но до некоторой степени это правда. Каждый вносит свой вклад в этот рецепт! В некоторых рецептах есть курица или кролик, в других – репа, лук-порей или рыба, некоторые называют это супом, другие тушеным мясом, но сердце такое же. Свежие летние овощи, отварные до мягкости. Добавьте немного сливок, немного масла, и готово. Совершенный Новой Шотландии Hodge Podge.
И черт возьми, это когда-нибудь хорошо.
Но Кристина! Вы протестуете, СНАРУЖИ 30 ФРИКИНОВЫХ ГРАДУСОВ ПОЧЕМУ ВЫ ДЕЛАЕТЕ СУП? Ну, во-первых, да, это просто так вкусно, а во-вторых … гм … от этого горячее кажется менее горячим? Потому что вы потеете и, следовательно, охлаждаетесь? К тому же в августе всегда бывает та странная неделя, когда ночью температура опускается до 15 ° C (* кашель * T uesday * кашель *), и вам нужно немного согреться внутри, прежде чем идти смотреть метеоритный дождь.
Самая лучшая часть этого рецепта (помимо вкуса) – это то, насколько просты ингредиенты.
Зеленая фасоль, желтая фасоль, морковь и горох…
Затем наш сладкий картофель нарезать до размера кусочка. Начните их варить, добавьте немного соли, перца и масла (конечно) и дайте им покипеть около 10 минут, или пока внешняя поверхность кусочков не станет чуть мягче.
Добавьте фасоль, горох и морковь и продолжайте кипятить, пока сладкий картофель не станет полностью мягким и его можно будет легко проткнуть вилкой, возможно, еще 10 минут или около того.Ничего страшного, если другие овощи не совсем мягкие! Небольшой хруст – это нормально. Слейте немного воды, добавьте молоко и сливки и снова доведите до кипения, давая всему этому закипеть и смешаться не менее 5 минут.
Подавать с ГИГАНСКИМ кусочком хлеба.
Hodge Podge – это именно такая мешанина. Так что, если вам захочется добавить еще овощей, может быть, немного предварительно приготовленного мяса, и не следовать в точности этому рецепту, дайте ‘эй.
Обещаю, я не скажу твоей бабушке, если ты не скажешь моей.
Комфортное и сытное блюдо из свежих летних овощей с огорода. Вареная и с добавлением сливок, еще лучше на следующий день после приготовления!
Курс: Обед
Кухня: Новая Шотландия
Порции: 4-5 порций
Автор: Кристина
1 большой сладкий картофель , очищенные и нарезанные небольшими кусочками
Вода, чтобы покрыть картофель (~ 3 чашки)
соль и перец для вкуса
2 Столовая ложка масло , вдвое.
170 грамм (6 унций) смешанных зеленых и желтых бобов с защелкиванием кончиков
85 грамм (3 унции) гороха
2 большая морковь , нарезанный кружками
1 чашка молоко
1/2 чашка жирные сливки
Выложите кусочки сладкого картофеля в большую кастрюлю на плите и залейте водой.Добавьте соль, перец и 1 столовую ложку масла.
Доведите до кипения и тушите около 10 минут, пока сладкий картофель не станет мягким снаружи.
Добавьте остальные овощи, доведите до кипения и тушите еще 10 минут или пока сладкий картофель не станет полностью мягким и его можно будет легко проткнуть вилкой. Если другие овощи все еще немного хрустящие, ничего страшного!
Слейте воду и добавьте молоко, сливки и последнюю столовую ложку масла.
Снова поставить на плиту, довести до кипения и варить еще 5 минут.
Превосходен в качестве остатков – дает ароматам еще больше времени для смешивания.
Что самое странное, что вы когда-либо видели в Hodge Podge? Я хотел бы знать!
Сохранить
Весенний сад Hodgepodge | Великолепный стол
Фото: Кристофер Хиршеймер и Мелисса Гамильтон
Состав
Пригоршня прореживания редьки с зеленью
3 тонких лука-порея, белая часть плюс немного бледно-зеленого, нарезанного ломтиками (около 1/2 стакана)
10 унций очищенного стручкового гороха (около 3/4 стакана)
3 толстых стебля спаржи с острыми концами, обрезанными, очищенными и нарезанными по диагонали
Весеннее масло, приготовленное из молока коров травяного откорма, или вашего любимого 1/2 – 1 стакана воды или куриного бульона
Морская соль
Около 1 чайной ложки мелко нарезанного эстрагона
1 чайная ложка лимонного сока
[ Линн Россетто Каспер и Дебора Мэдисон обсуждают редис . ]
Инструкции
Подготовьте и вымойте все овощи. Обрежьте редис и нарежьте продольно, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера. Также вымойте и высушите зелень и приготовьте лук-порей, горох и спаржу. (При желании вы можете приготовить бульон для этого блюда из обрезков лука-порея, стручков гороха, цедры спаржи, немного эстрагона и соли. Вам понадобится всего 1 стакан или около того.)
Когда вы будете готовы к употреблению, растопите несколько чайных ложек масла в тяжелой сковороде на среднем огне.Добавьте лук-порей и 1/2 стакана воды и тушите 5 минут. Приправить несколькими щепотками соли, добавить редис и спаржу и варить 3 минуты. Затем добавьте горох и зелень редиса, следя за тем, чтобы в кастрюле была жидкость, и при необходимости добавляйте еще. Продолжайте готовить, пока горох не станет ярко-зеленым, а листья не станут мягкими, примерно на 2 минуты. Листья редьки вянут и выглядят немного странно, но на вкус они будут мягкими и слегка ореховыми.
Когда овощи будут готовы, снимите с огня, добавьте полную ложку сливочного масла, приправьте солью и добавьте эстрагон и лимонный сок.Попробуйте и отрегулируйте приправы, затем подавайте и наслаждайтесь садом в миске.
Перепечатано с разрешения Vegetable Literacy Деборой Мэдисон, авторское право © 2013. Издано Ten Speed Press, подразделением Random House, Inc.
Как утеплить солянку. Фермерские рынки Новой Шотландии
Если вы из Приморья или провели здесь много времени, вы наверняка ели солянку. Это типичный ранний летний суп, приготовленный из молодого картофеля и моркови, зеленой и желтой фасоли и очищенного гороха со сливками и маслом.Солянка отмечает ранний урожай года в виде пикантной и сытной трапезы.
Мы жаждем солянки круглый год, но мы не видели рецепта, в котором это простое приготовление использовалось бы для других сезонов. Этот комфортный обед заслуживает того, чтобы быть на нашем столе в холодные зимние месяцы, поэтому мы адаптировали наш рецепт солянки, добавив в него зимние овощи, такие как кабачки, сельдерей, брюква и кольраби. Мы также были вдохновлены немецким приготовлением кольраби с восхитительным сливочным соусом с добавлением мускатного ореха.Это вкусно, и мы надеемся, что вы попробуете!
Зимняя рагу Hodgepodge Stew
Состав
8 ломтиков бекона
1 чашка лука-порея, только белые и светло-зеленые части, нарезанные
1-2 стакана нарезанного кубиками картофеля
3 чашки зимних овощей, таких как морковь, кабачки, сельдерей, брюква или кольраби, нарезанные кубиками
1 стакан замороженного горошка
½ стакана жирных сливок
¼ чашка сливочного масла
¼ чашка тертого сыра пармезан
Травы или тертый мускатный орех (по желанию)
Соль и перец
Инструкции
Обжарьте бекон в большой кастрюле или в голландской духовке на среднем огне до хрустящей корочки.Отложите, чтобы остыть и удалите жир с бекона, оставив 1-2 столовые ложки.
Обжарьте лук-порей в кастрюле или голландской духовке на среднем огне до мягкости примерно 5 минут. Если вы используете кастрюлю, переложите лук-порей в большую кастрюлю. Добавьте картофель в кастрюлю или голландскую духовку и залейте водой, чтобы оставалось место для других овощей. Вы всегда можете добавить воды позже, но не сливайте воду, потому что это создаст прекрасный аромат для лука-порея. Приправить солью.
Включите сильный огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего или сильного.Продолжайте готовить, время от времени помешивая, примерно 5 минут, пока картофель не будет готов примерно наполовину.
Добавьте другие овощи, кроме гороха, и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока все овощи не станут мягкими и готовьте по своему вкусу, еще около 5 минут.
Добавьте замороженный горошек и снимите с огня. Добавьте сливки и масло. Попробуйте отрегулировать приправу и добавить большое количество свежемолотого перца, если знаете, что для вас полезно. В завершение добавьте свежую зелень или немного тертого мускатного ореха.
Разложите по тарелкам для сервировки и добавьте крошеный бекон и сыр пармезан.
Половина вашей тарелки: Baby Potato Hodge Podge

Hodge Podge – это морская традиция, созданная, когда поварский огород полон свежих овощей и готовы первые молодые картофелины в году. Это самый простой способ наполнить кастрюлю большим количеством разных овощей. Два шага. Сначала приготовьте более твердые овощи, чтобы дать им фору.Закончите с более мягкими. Это просто. Естественно, у каждого повара есть своя версия, потому что речь идет не о подлинности, а о том, чтобы заполнить половину вашей тарелки овощами!
Детский картофель Hodge Podge
ПОРЦИЙ от 4 до 6
Состав
1 фунт или около того молодого картофельного ассорти, разрезанного пополам
4 больших моркови или других корнеплодов
2 нарезанных кубиками лука
4 тонко нарезанных зубчика чеснока
2 стакана (500 мл) воды
1 чайная ложка (5 мл) соли
много свежемолотый перец
1 фунт или около того желтых или зеленых бобов, стручкового или снежного горошка
1/2 стакана (125 мл) сливок
8 веточек свежего тимьяна или вашей любимой травы
на заднем дворе, мелко измельченные листья и нежные стебли
1 столовая ложка (15 мл) сливочного масла
Выложите картофель в кастрюлю вместе с морковью, луком и зубчиками чеснока.Влить воду и приправить солью и перцем. Доведите продукты до кипения и продолжайте готовить, периодически помешивая, примерно 20 минут, пока овощи не станут почти мягкими.
Добавьте фасоль, сливки и тимьян и снова закипите. Продолжайте готовить, периодически помешивая, пока все не станет нежным и вкусным. Вмешайте масло и сразу подавайте.
Как скрутить
Это блюдо основано на использовании простого метода приготовления того, что у вас есть под рукой. Сады различаются не меньше, чем выбор в вашем супермаркете. Так что не стесняйтесь никакими правилами. Используйте любые овощи, твердые, затем мягкие. Ароматика? Практически любая свежая трава восхитительна. Тимьян, эстрагон, базилик, шалфей, кинза, орегано, чеснок, укроп, розмарин, даже петрушка. Свежие травы обладают лучшим вкусом, но не стесняйтесь использовать и сухие. Шпинат? Кале? Другая пикантная зелень? Подождите до последней секунды, чтобы перемешать их. Это самый быстро готовящийся овощ из всех.
© Шеф-повар Майкл Смит – половина тарелки.около
100+ бесплатных уроков искусства для всех возрастов
23 марта 2020 года Автор: Hodgepodgemom
Здесь, в Hodgepodge, мы с энтузиазмом напоминаем вам, что Вы – художник ! И при этом Нана и Триша разделили более чем 100 бесплатных уроков искусства для всех возрастов ! Это наши оригинальные пошаговые письменные руководства. Многие не были обновлены, потому что наши читатели начали просить уроки видеоарта.
Не забудьте заглянуть на наш партнерский сайт ChalkPastel.com, где вы найдете уроки видеоарта от Nana для всех возрастов! Клуб You ARE a Artist предлагает более 700 уроков по видео-арту для всех возрастов.

Нана впервые научила своих внуков за кухонным столом в феврале 2010 года с помощью программы «Путь к пляжу». Триша начала делиться этими уроками онлайн в пошаговой форме. Как только у нас было несколько бесплатных уроков рисования, читатель спросил, можем ли мы собрать их все в одном месте в Pastels plus Links to Tutorials (больше не обновляются).
Затем другой читатель спросил, можем ли мы поместить все это в форму электронной книги, чтобы уроки было легко использовать. Простое начало в меловой пастели Так родилась электронная книга . После этого мы разработали целую линейку учебных программ по цифровому искусству. К 2017 году наши художники спросили, можем ли мы начать предлагать учебные программы по видео-арту. Так мы начали строить более 50 курсов видеоарта! С таким количеством уроков по видеоарт имело смысл только предлагать доступ ко всем им по сниженной цене.
С членством в Клубе художников ваша семья художников может получить более 700 уроков по видео-арту. Не говоря уже о живых уроках искусства Наны, бонусах, мастер-классах и многом другом.
100 бесплатных уроков искусства для всех возрастов
Команда матери и дочери стоит за уроками You ARE a Artist! Узнайте больше о Нане (Люсия Хеймс) и Ходжподжемом (Триша Ходжес) и истории о том, как все это началось, в разделе «О нас» на ChalkPastel.com.
Уроки рисования мелом пастелью и акрилом, все перечислены в алфавитном порядке…
«Ты художник в фильмах» – это бонус к членству в клубе художников, который включает ссылки на все уроки рисования Наны!
Как начать работу с меловой пастелью?
БЕСПЛАТНО приступить к урокам видеоискусства по рисованию мелом пастелью
Уроки видеоарта
Ищете уроки видеоарта для всех возрастов? У Наны (сейчас) более 700 человек в клубе You ARE an Artist Clubhouse! Вам и вашим художникам легче учиться на уроке видеоарта? Вы будете рады узнать, что у вас есть доступ ко ВСЕМ урокам видеоарта Наны, урокам живого искусства, уроку «Я нарисовал это, потом я знал это» и всем бонусам (мелкая пастель в фильмах, чаепитие, праздники и торжества) в Вы – членство в клубе Artist Complete.
Хотите знать, как уроки рисования Наны сочетаются с обучением, уже происходящим в вашем доме? Возьмите бесплатный контрольный список учебных программ Match Up.
ЛЮБЛЮ ТЕБЯ! 100 бесплатных уроков искусства!
Итак, раскрасьте один из наших 100 бесплатных уроков рисования и обязательно поделитесь с нами! Просто отметьте @chalkpastelart в социальных сетях, используйте хэштег #YouAREanArtist или загрузите фотографию на страницу ChalkPastel.com в Facebook!
Примечание о меловой пастели: Пастель – простая и снисходительная среда.Веселье как для детей, так и для взрослых! Подробная информация о пастели и бумаге, которые мы используем, здесь. Простой набор очень доступен. Нана также преподает уроки акрила.
Практические аспекты беспорядка: Пастель очень грязная. У нас всегда есть детские салфетки, чтобы вытереть руки. Мы носим то, что не боимся запачкать, или надеваем халат.
Присоединяйтесь к нашему БЕСПЛАТНО Сообществу художников! Группируйтесь в Facebook и следите за новостями в Instagram.
И обязательно посетите ВСЕ сообщения о 100 вещах от моих друзей, блоггеров сети iHomeschool.В том числе и от меня!
Вам также может понравиться:
Не забудьте взять уроки видеоискусства по рисованию мелом и пастелью.

– Первоначально опубликовано в декабре 2014 г., последнее обновление – в марте 2020 г.
Экономия
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Связанные
Удивите себя макаронами из колбасы-солянки
Рисунок: Натали Пиплс
Один из самых распространенных обедов в доме Робичелли – это макароны, приготовленные в сильно подсоленной воде до идеального состояния al dente, а затем брошенные в случайно найденную хрень. -холодильный соус.У нас с мужем 30 лет профессионального кулинарного опыта, так что это блюдо подходит для 99% случаев. В остальном 1% времени он бьет так сильно, что после одного укуса я выхожу из-за обеденного стола с полным ртом еды, забираю у своей семьи большую миску макарон и устраиваю импровизированную фотосессию, потому что в глубине души я знаю что у меня есть моральное обязательство поделиться этим рецептом с нашими читателями. Сегодня, дамы и господа, мой муж – случайный автор этой пасты – стал для всех вас героем.
Когда я набирал этот рецепт, я понял, что так получилось, что получился отличный список продуктов: все эти предметы я регулярно покупаю у Aldi или Lidl, где я делаю большую часть своих покупок для основных ингредиентов. Смысл хорошо укомплектованной кухни не только в том, чтобы иметь под рукой то, что указано в рецептах, которые вы используете, но и в том, чтобы иметь под рукой то, что можно сделать восхитительно, не прилагая особых усилий. Виноградные помидоры всегда в моем холодильнике, потому что они могут превратить почти любой ленивый ужин в что-то вкусное: кроме макарон и салатов, вы можете бросить их на противень с жареными куриными бедрами или в горячую сковороду с рыбой… или просто обжарьте несколько пинт с солью, перцем и оливковым маслом и подавайте с хрустящим хлебом.Мы купили свежий шпинат , потому что он был в продаже, и в целом мы большие поклонники листовой зелени. Капуста, капуста, эндивий кудрявый, эскарол … это все хорошо. Еще на всякий случай храним шпинат в морозилке. Темно-листовая зелень может превратиться в салат размером с блюдо, превратиться в суп с небольшим добавлением бульона и бобов или просто обжарить с чесноком и маслом.
Мы всегда храним в кладовой артишоковых сердечек и оливок Каламата , потому что в целом они просто фантастические.То же и с каперсами. Это вещи, которые содержат два наиболее важных элемента, которые необходимо учитывать при приготовлении блюда: соль и кислота. Клянусь, единственное, что может превратить большинство блюд от хороших до «черт побери», – это небольшая порция кислоты, которой достаточно, чтобы разбудить вкус. Если вы когда-нибудь пробовали приправы и не можете понять, чего не хватает, добавьте немного лимона или чайную ложку оливкового раствора и посмотрите, поможет ли это.
Пакеты предварительно приготовленной куриной колбасы – это мясо, которое вы хотите хранить в морозильной камере на те ночи, когда в вашем теле не осталось ни грамма творчества.Ночью, когда вы слишком устали, чтобы даже искать рецепт, не говоря уже о том, чтобы бегать в продуктовый магазин. Куриную колбаску можно нарезать и обжарить с банкой белой фасоли (почему бы не добавить немного виноградных помидоров, пока вы это делаете?). Его можно быстро подрумянить на подушке из маслянистой, чесночной темно-листовой зелени. Его можно разогреть в микроволновой печи и съесть с солеными крекерами и молодой морковью. Ужин из предварительно приготовленной куриной колбасы не должен быть изысканным – он должен быть там, когда вам это нужно, и он чертовски хорошо с этим справляется.Что касается сыра фета , это не обязательно для меня, но – требуется, чтобы в моем холодильнике был специальный ящик для сыра, где всегда можно найти вращающиеся отливки разных сортов. На этот раз у меня была фета, но если бы я ее не использовал, на выбор были кусочки азиаго, шевра, пармезана, пекорино и некоторых других. Все, что у вас есть, хорошее и соленое, отлично подойдет.
У меня есть семья из трех взрослых и двух мальчиков-подростков, которых нужно кормить, поэтому для этого рецепта требуется два фунта макаронных изделий, плюс мне нравится делать немного больше, чтобы в ближайшие дни у меня были остатки на обед.Вы можете уменьшить это вдвое, если готовите только один или два, но не слишком привередничать с измерениями – если вам нравится много оливок, добавьте много оливок. Я не собираюсь тебя останавливать. Возможно, вы захотите пойти по маршруту запланированных остатков, потому что я не шутил, насколько хороша эта паста. Наверное, мне стоит купить мужу цветов или чего-нибудь, чтобы поблагодарить его за это.
G / O Media может получить комиссию
Фото: Allison Robicelli
Куриные колбасы и другие макаронные изделия
1/4 стакана оливкового масла
2 контейнера (1 пинта) виноградные помидоры, разрезанные пополам
4 жирных зубчика чеснок, измельченный
1/2 ч.хлопья красного чили (по желанию)
4 унции. банка четвертинками маринованные сердца артишока, высушенные
1/3 стакана нарезанных оливок Каламата
2 ст. рассол из банки с оливками Каламата
2 стакана куриного бульона
Сок 2 больших лимонов
2 ч. сушеный орегано
2 пакета полуфабрикатов куриной колбасы (с любым вкусом – мы использовали шпинат и фета)
1 пакет (8 унций) свежего шпината или 1 пакет замороженного шпината, размороженный, высушенный и высушенный бумажными полотенцами
2 ст.масло сливочное
4 унции. сыр фета
2 фунта. rigatoni
Поставьте большую, сильно подсоленную кастрюлю с водой на сильный огонь и начните доводить ее до кипения. (Всегда делайте этот шаг в первую очередь – если вода закипит до того, как вы будете готовы приготовить макароны, вы можете уменьшить ее до кипения и оставить крышку на сковороде.)
В большой сковороде на среднем-высоком нагрейте, обжарьте помидоры в оливковом масле с большой щепоткой соли, время от времени помешивая, примерно 5 минут, пока они не приобретут цвет и не станут вареными.Добавьте чеснок и хлопья чили (если используете) и готовьте еще минуту или около того до приятного аромата, затем добавьте артишоки, оливки, оливковый рассол, орегано и куриный бульон. Увеличьте огонь до максимума; когда соус закипит, снова уменьшите огонь до среднего и тушите, пока он не уменьшится на 25%, примерно 7-10 минут. Добавьте куриную колбасу и убавьте огонь до минимума, пока варите макароны.
Готовьте ригатони до состояния al dente, вылейте из кастрюли около двух стаканов воды для макарон с помощью мерного стакана, затем слейте воду и перемешайте со шпинатом в большой миске, пока шпинат не увянет.Вмешайте сливочное масло и лимонный сок в соус, затем добавьте в пасту и хорошо перемешайте. Если вы обнаружите, что паста слишком сухая, добавьте немного воды для пасты. (Это удобно держать во время еды, потому что макароны могут поглотить большую часть соуса за несколько секунд до того, как вы будете готовы, и вы всегда можете добавить немного воды для макарон, чтобы вернуть блюдо к жизни.)
Сбрызните пасту с фетой и дополнительно измельченным красным перцем и сразу же подавать.
Солянка, которая действительно поражает
Вечер холодный, и служащие останавливаются у себя дома после долгого рабочего дня на открытых прилавках, чтобы выпить чашку или две теплого саке и несколько кусочков oden – дайкон, сваренный на медленном огне, сваренный вкрутую. яйца и тофу, среди прочего.
Это хорошее изображение, но я не удивлюсь, если сегодня столько же наемных работников приобретают оден из круглосуточных магазинов, разбросанных по стране, как останавливаются и едят это блюдо у идиллических маленьких уличных торговцев.
Оден, который Ричард Хоскинг в «Словаре японской кухни» называет «солянкой», получил свое название от nikomi dengaku, – термин периода Эдо для вещей, особенно тофу, которые были проткнуты (den gaku)  а затем медленно варить ( никому ).В конце концов, Nikomi dengaku было сокращено до oden. В Осаке родной токийский оден первоначально назывался Канто-даки, произносится не Канто-ни – с длинным «о» и прочтением «ни» для тушения, а скорее с коротким «о» на канто – диалекте Осаки – и принудительное чтение «ни» как « taki », которое было предпочтительным словом среди местных жителей для «тушить». Однако сегодня даже в регионе Кансай слово, которое чаще всего встречается и встречается в меню, – это оден.
Интересно, что сейчас в Токио – регионе Канто – есть магазины, специализирующиеся на канто-даки.Они используют этот термин, чтобы обозначить, что, находясь в Канто, откуда берет свое начало оден, они «повторно импортировали» название и стиль приправы, используемые в западной Японии.
Прилавки Oden вращаются вокруг большого чана с пузырящимися даси и , доверху заполненными десятками различных овощей, тофу и жареной рыбной пастой, часто разделенных деревянными досками для облегчения заказа и подачи. Покупатели собираются вплотную к кипящему центральному предмету и делают свой выбор, указывая пальцем (обычно пять или шесть предметов).Затем выбранные продукты и небольшое количество бульона переливают в квадратную миску из пенополистирола и передают. Если не оговорено иное, обильную порцию горячей желтой горчицы наносят на стенку миски. Некоторые люди разбавляют горчицу бульоном, а затем окунают, в то время как другие предпочитают сильную приправу.
Хотя оден никогда не считался полноценным обедом, его можно употреблять практически в любое время и в любом месте. После фильма, по дороге с работы домой или по какой-либо другой причине, кроме того, чтобы съесть что-нибудь теплое в холодный день, опустите голову в тускло освещенную прилавок и закажите дайкон, набухший от сладости после долгого впитывания аромата супа. часы.
Хотя оден известен как уличная еда, многие люди также готовят его дома. Добавьте рис, соленые огурцы и зеленый овощ, и вы превратили закуску служащего в еду. Сделать это не так уж и сложно. Вареный бульон обычно составляет от 16 до 18 частей куриного бульона на 1 часть каждого саке, мирин и usukuchi shoyu (легкий соевый соус) с добавлением щепотки сахара и соли.
После того, как суп приготовлен, все остальные ингредиенты добавляются в него и медленно кипятятся, иногда в течение нескольких часов, пока, наконец, не пропитаются горячей горчицей.Oden в значительной степени полагается на такие ингредиенты, как chikuwa (торт из рыбной пасты), которые не готовятся дома, а покупаются. Существуют как хорошие коммерчески доступные версии этих предметов, так и серийно выпускаемые некачественные. Найдите время, чтобы выбрать хорошие пищевые продукты; в этом разница между получением одена в уличном киоске yatai и холодным прилавком conbini .
* * * * *
Оден суп
6 стаканов куриного бульона
1/3 стакана мирина
1/3 стакана усукути сёю
1/3 стакана саке
1 столовая ложка сахара
2/3 чайной ложки соли 9
) Для куриного бульона бланшируйте кости одной куриной тушки в кипящей воде и процедите.Промойте кости и верните в кастрюлю одну морковь, одну луковицу и 5 см свежего имбиря, нарезав их небольшими кусочками. Залейте холодной водой и быстро доведите до кипения, снимая пену и жир, когда они поднимаются к верху. Когда закипит, убавьте огонь и варите на медленном огне в течение часа. Процедите и отмерьте 6 чашек по рецепту. Охладите и охладите неиспользованную часть.
2) В большой кастрюле смешайте отмеренный куриный бульон и все приправы. Добавьте продукты для тушения и дайте медленно готовиться не менее одного часа.Отрегулируйте бульон, добавляя при необходимости воду или остатки бульона и приправ. Когда добавляете в суп второй этап ингредиентов, добавьте в него примерно половину того количества приправ, которое было добавлено изначально.
Ингредиенты для варки
Вы можете добавить все, что захотите – у многих семей есть свои любимые блюда, – но ниже приведены наиболее известные ингредиенты. Выбирайте среди них и создавайте оден по своему вкусу.
Chikuwa – Chikuwa бывает разных форм и размеров и может быть добавлен прямо в горшок как есть.
Daikon – Daikon необходимо очистить от кожуры, нарезать толстыми кольцами и приготовить до добавления.
Гоботен – Гоботен, жареный корень лопуха (гобо) и рыбную пасту можно добавлять прямо в кастрюлю.
Гю судзи – Судзи обычно относится к говяжьим сухожилиям. Его можно купить в мясной лавке, иногда уже на вертеле. Его нужно тушить отдельно до готовности. Добавляя гю судзи в суп, вы также можете добавить бульон для аромата (только не забудьте снять пену с поверхности во время варки).
Hanpen – Hanpen, жареный пирог из рыбной пасты и клубня, похожего на дикий картофель, перед добавлением в суп следует разрезать пополам или небольшими порциями.
Яйцо, сваренное вкрутую – Яйца необходимо отварить и очистить от кожуры перед добавлением.
Конбу – Сушеное конбу можно добавлять непосредственно в суп, но для того, чтобы он стал достаточно мягким, требуется не менее часа.
Конняку – Конняку – это студенистый, практически безвкусный торт, который становится очень вкусным после того, как он некоторое время тушится.Прежде чем добавлять в суп, нарежьте торт на кусочки по 5 см по ширине, сделайте разрез в центре каждого кусочка и сложите его обратно, чтобы получилась интересная форма.
Картофель – Картофель следует добавлять после того, как он будет очищен, разрезан пополам и частично приготовлен.
Шиитаке – Удалите стебель и удалите грязь щеткой перед добавлением в суп.
Takenoko – Побеги бамбука доступны весной в свежем виде, но хорошие консервированные неароматизированные побеги можно промыть и добавить прямо в горшок.Свежие побеги перед употреблением необходимо отварить до готовности.
Тофу – Разрежьте на небольшие кусочки и добавьте прямо в кастрюлю.
Осьминог и курица – В Кансай мы добавляем к нашему одену осьминога и курицу без костей.
Если традиционный оден вам не по душе или вы просто хотите его немного разнообразить, попробуйте другой суп. В Нагое оден часто готовят из темного хатчо мисо , а – из насыщенной, почти сырной соевой пасты, которой славится этот регион.Некоторые могут добавить в суп немного карри или разогреть его с кимчи – и то, и другое приятно смягчить небольшим количеством сладкой белой пасты мисо.