Рецепт супа кабачкового: рецепт с фото и видео

рецепт с фото и видео

Кабачковый суп отличается своей простотой приготовления. Но такой суп не только очень прост, но и очень полезен. Ведь в кабачках содержится огромное количество витаминов.

 Суп из кабачков содержит минимальное количество калорий. Поэтому люди, сидящие на диете, тоже могут употреблять его.

Некоторым может не понравится  не достаточная насыщенность этого блюда. В таком случае можно добавить фарш или фрикадельки.

Кабачковый суп – классический рецепт

Нежнейший аппетитный суп. Самый простой, но от этого не менее вкусный, вариант приготовления кабачкового супа.

Ингредиенты:

• 40 г сливочного масла,
• 500 г кабачков,
• 1 маленькая луковица,
• 1 л куриного бульона,
• 2 моркови,
• Соль, перец, молотый имбирь,
• 150 мл сливок.

Приготовление:

Очищаем кабачок и удаляем семена. Крупно нарезаем мякоть. Очищаем и нарезаем кубиками морковь, мелко нарезаем лук. Топим в кастрюле сливочное масло, добавляем всё то, что нарезали.

Держим на слабом огне около пяти минут. Овощи должны размякнуть, но не поджариться.

Вливаем бульон. Солим и перчим по вкусу. Ждём кипения, накрываем крышкой и готовим около 30 минут, пока овощи полностью не приготовятся.

Протираем суп через сито или превращаем его в пюре при помощи блендера. Отправляем суп в кастрюлю, добавляем имбирь по вкусу. Постепенно вливаем сливки и нагреваем, не доводя до кипения.

Лучше всего подавать с сырными или чесночными сухариками.

Кабачковый суп-пюре – сливочный

Такой суп также очень легко приготовить, как в принципе и все кабачковые супы. Но отличается он тем, что нежный сливочный вкус делает его ещё прекраснее.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.,
• Чеснок  – 2 зубчика,
• Морковь – 1 шт.,
• Картофель – 2-3 шт.,
• Сливки 10% – 150-200 мл.,
• Куриный бульон – 2-3 стакана,
• Соль, перец,
• Растительное масло.

Приготовление:

Очищаем кабачок, нарезаем его на кубики.

Нарезаем репчатый лук, чеснок, морковь и картофель.

В кастрюлю заливаем растительное масло и обжариваем чеснок и лук, затем помещаем туда все овощи.

Вливаем небольшое количество куриного бульона. Держим на слабом огне около 20 минут, пока овощи не размякнут.

Взбиваем всё содержимое до консистенции пюре. Вливаем тёплые сливки. Солим и перчим.

Разбавляем куриным бульоном до нужной консистенции. Греем суп около 5 минут.

Кабачковый суп с сыром

Истинные ценители сыра оценят такой супчик. Довольно сытный суп обладает очень приятным сырным запахом.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.,
• Картофель – 1 шт.,
• Вода – 2 стакана,
• Молоко – ½ стакана,
• Сыр – 100 г.,
• Лук – 1 шт.,
• Зеленый лук,
• Укроп,
• Специи – карри, соль, перец.

 Приготовление:

В кипящую воду бросаем картофель, нарезанный кубиками, и мелко порезанный лук.

Через 6 минут засыпаем нарезанные кубики кабачка. Добавляем специи.

Снимаем кастрюлю с огня, когда разварится картофель. Поставить остывать.

Чтобы остывало быстрее, можно поставить кастрюлю в ёмкость с холодной водой.

Выкладываем готовые овощи. Добавляем чуть-чуть бульона, в котором они варились. Перетираем всё в пюре.

Ставим на огонь. Добавляем тёртый сыр и молоко. Выключаем, как только всё вскипит.

Выкладываем в миски, посыпаем зеленью.

Суп из кабачков и фасоли

В этом супе сочетается чудесный вкус фасоли, который, наверное, нравится всем, и большое количество витаминов в кабачках.

Ингредиенты:

• Фасоль — 400 г,
• Кабачки — 500 г,
• Корень сельдерея — 100 г,
• Оливковое масло — 5 ст. л.,
• Чеснок — 1 зубчик,
• Петрушка — 1 пучок,
• Морская соль — 1 ч. л.

Приготовление:

Замачиваем фасоль на ночь, затем отвариваем.

Нарезаем кубиками кабачки и корень сельдерея.

Чистим и измельчаем чеснок и петрушку.

В большую кастрюлю наливаем одну ложку оливкового масла, немного прожариваем корень сельдерея.

Засыпаем кабачки, фасоль с водой и чеснок. Солим. Варим на медленном огне в течение 10 минут, пока сельдерей не будет готов.

Разминаем суп до получения однородности, но так, чтобы некоторые кусочки всё-таки остались.

Вливаем оставшееся оливковое масло и посыпаем петрушкой.

Кабачковый суп-пюре с цветной капустой

Этот суп отличается своей нежностью и бархатистостью.

На замену цветной капусты отлично подойдёт брокколи.

Ингредиенты:

• Кабачки – 500 г.,
• Цветная капуста – 500 г.,
• Лук – 150 г.,
• Морковь – 150 г.,
• Соль, перец, растительное масло.

Приготовление:

Мелко нарезаем лук, морковь растираем на тёрке.  

Кабачки режем кубиками, разбираем капусту на соцветия.

Добавляем в кастрюлю растительное масло, обжариваем лук.

Добавляем морковь. Немного держим, а затем засыпаем кабачки и цветную капусту. Добавляем соль и перец, перемешиваем.

Заливаем всё горячей водой. Вода должна полностью закрывать всё содержимое.

Выкладываем овощи, приливаем бульона и измельчаем с помощью блендера или сита.

Суп с кабачками и грибами

Сочетание двух этих продуктов не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты:

• Кабачок — 2 шт.,
• Шампиньоны — 200 г,
• Лук репчатый — 1 шт.,
• Картофель — 2 шт.,
• Чеснок — 1 зубчик,
• Сливочное масло— 50 г,
• Бульон — 700 мл.

Приготовление:

Нарезаем луковицу полукольцами, измельчаем чеснок.

Очищаем кабачки, нарезаем кубиками.

Молодые кабачки можно не очищать.

Режем грибы на кусочки, которые приблизительно равны кубикам кабачков.

Вымываем, очищаем картошку. Также нарезаем кубиками.

В кастрюле топим сливочное масло, добавляем лук и чеснок. Высыпаем кабачки и грибы.

Через 7 минут добавляем бульон, солим, перчим.

Варим, пока не приготовится картошка.

Кабачковый суп-гуляш в мультиварке

Такое блюдо точно оценят настоящие гурманы. Суп очень питательный и аппетитный.

Ингредиенты:

• Кабачок – 500 г,
• Болгарский перец – 2 шт.,
• Томаты – 2 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Морковь – 2 шт.,
• Окорок – 1 шт.,
• Картофель – 1 кг,
• Соль – 1 ст.л.,
• Зелень.

Приготовление:

Нарезаем кабачок и перец небольшими кубиками. Мелко нарезаем лук. Натираем морковь на крупной тёрке.

В кастрюлю мультиварки наливаем растительное масло. Выбираем режим «Жарка», как только мультиварка нагреется, опускаем кабачки.

Через 7 минут добавляем перец, лук и морковь.

Через 4 минуты добавляем мелко порезанные томаты.

Спустя 4 минуты добавляем окорок, порезанный картофель и столовую ложку соли. Заливаем всё горячей водой.

Выбираем режим «Суп». Через час блюдо будет готово.

Томатный суп из кабачков и курицы

Такой суп довольно густой и сытный. Одна порция такого блюда может заменить полноценный обед из 2-3 блюд.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 шт.,
• Молодые кабачки – 2 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Спелые томаты – 4 шт.,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Оливковое масло – 2 ст.л.,

Приготовление:

Готовим томатное пюре. Для этого просто измельчаем мякоть в блендере.

Очищаем и мелко нарезаем луковицу и чеснок. Морковь и кабачки нарезаем кубиками.

Обжариваем в оливковом масле лук около 3 минут.

Добавляем морковь и чеснок. Продолжаем обжаривать пять минут.

Филе нарезаем на кусочки, также добавляем в сотейник. Жарим, пока курица не побелеет.

Добавляем кабачки. Вливаем ¼ стакана воды. Тушим где-то 20 минут.

Вливаем томатное пюре и варим еще 10 минут.

Суп из кабачков «Нежная услада»

Такой летний супчик можно кушать не только горячим, но и холодным.

Ингредиенты:

• Кабачки – 500 г,
• Молоко – 100 мл,
• Простокваша – 100 мл,
• Рис – 2 ст.л.,
• Зелёный лук – 4 шт.,
• Яйца – 1 шт.,
• Сливочное масло – 50 г,
• Вода – 500 мл,
• Мука – 1 ст.л.,
• Лимонная кислота – щепотка.

Приготовление:

Мелко нарезаем кабачки и лук. Обжариваем их на сливочном масле.

Смешиваем молоко и воду. Заливаем этой смесью обжарку. Солим.

Промываем рис. После закипания засыпаем его и на среднем огне варим около 20 минут.

Пассируем муку, смешиваем яйцо и простоквашу. Добавляем всё это в наш суп.

Засыпаем лимонную кислоту и перец. Всё перемешиваем.

Кабачковый суп с фрикадельками

Диетический суп, но при этом сытный и полезный.

Ингредиенты:

• Постное мясо – 300 г,
• Картофель – 3 шт.,
• Морковь – 2 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Кабачки – 1 небольшой кусочек,
• Чеснок – 1 зубчик,
• Зелень, соль, перец и растительное масло.

Приготовление:

Ставим воду на огонь.

Чистим картофель, режем соломкой.

Когда вода закипит, отправляем картофель в кастрюлю. После следующего закипания уменьшаем огонь.

Нарезаем лук мелкими кубиками, морковь – соломкой.

В сковородке на растительном масле жарим морковь с луком в течение 3 минут.

Кабачок нарезаем кубиками.

Добавляем в суп обжарку и кабачок.

Перекручиваем мясо через мясорубку с половиной луковицы. Лепим небольшие комочки, отправляем их в суп. Мешаем.

Фрикадельки должны будут подняться на поверхность. После того, как это произошло, варим ещё 5 минут и снимаем с плиты.

Нежный кабачковый суп-пюре – вегетарианский рецепт

Такой суп подойдет даже вегетарианцам.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.,
• Лук-порей – 1 шт.,
• Растительное масло – 3 ст. л.,
• Соль, перец, укроп.

Приготовление:

Лук нарезаем кружочками, кабачок – кубиками. Укроп измельчаем.

В сковородке разогреваем растительное масло. Обжариваем лук где-то 10 минут.

Добавляем кабачок, перемешиваем. Тушим 3 минуты. Посыпаем укропом.

Перекладываем всё в кастрюлю, вливаем 0,9 литров воды. Доводим до кипения. Держим на слабом огне ещё 10 минут.

Взбиваем блендером до однородности

Кабачковый суп с плавленым сыром

Нежный и лёгкий, а самое главное простой суп.

Ингредиенты:

• Небольшие кабачки – 3 шт.,
• Куриный бульон – 1 литр,
• Плавленый сырок – 1 шт.,
• Сливки 15% – 200 мл,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Мускатный орех – ½ чайной ложки,
• Подсолнечное масло, соль, черный перец.

Приготовление:

Нарезаем чеснок, кабачки, лук и морковь небольшими кусочками.

В кастрюлю наливаем растительное масло и обжариваем лук и чеснок. Через некоторое время  добавляем кабачки и морковь. Тушим 8 минут.

Вливаем куриный бульон и варим, пока овощи не размякнут.

Овощи измельчаем блендером. Добавляем плавленый сыр, сливки, специи и варим еще 6 минут.

Кабачковый суп с мясом

Самый питательный суп из всех вышеперечисленных.

Ингредиенты:

• Кабачки  – 1кг,
• Свинина  – 200г,
• Растительное  масло  – 10г,
• Зеленый лук – 100г,
• Чеснок  – 40г,
• Соевый соус – 50 г,
• Соль.

Приготовление:

Режем кабачки на квадратики размером в половину сантиметра.

Мелко крошим свинину. Заправляем чесноком, луком, соусом и солью.

Поджариваем свинину в кастрюле. Затем заливаем водой. Как только закипит – кладём кабачки, солим.

Солим ещё раз после приготовления кабачков.

Кабачковый суп с курицей

Нежное мясо курицы замечательно дополнит такое лёгкое блюдо.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.,
• Вермишель – по вкусу,
• Оливковое масло – 2 столовые ложки,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Чеснок – 3 зубчика,
• Сладкий перец – 2 шт.,
• Кабачки – 2 шт.,
• Сушеный майоран – 1 чайная ложка,
• Томаты – 4 шт.,
• Куриный бульон – 2 литра.

Приготовление:

Обжариваем в кастрюле лук до золотистого цвета. Добавляем измельченный чеснок и мелко порезанный болгарский перец.

Вымываем и режем дольками кабачки. Добавляем их и майоран в кастрюлю. Жарим 7 минут.

Помидоры взбиваем или перетираем. Добавляем их в кастрюлю.

Вливаем бульон. После того как всё закипит, кладём мясо. Варим, пока оно не приготовится.

Затем отправляем туда вермишель и варим минут 7.

Кабачковый суп с креветками

Оригинальность и экзотика – главные преимущества этого блюда.

Ингредиенты:

• Небольшие кабачки – 3 шт.,
• Небольшие томаты – 3 шт.,
• Картофель – 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Креветки – 1 кг.,
• Вермишель – по вкусу.

Приготовление:

Очищаем и нарезаем крупными кусочками картофель, кабачки, лук, помидоры и морковь.

Всё складываем в кастрюлю. Заливаем подсоленной водой. Варим до готовности овощей.

Очищаем креветки. Заливаем 2 стаканами воды и кипятим 4 минуты.

Толчем креветки, а затем убираем их.

Блендером измельчаем овощи до массы, схожей с пюре.  Добавляем бульон из креветок, очищенный креветки и прокипятить.

Можно добавить вермишели.

рецепт с фото и видео

Кабачковый суп отличается своей простотой приготовления. Но такой суп не только очень прост, но и очень полезен. Ведь в кабачках содержится огромное количество витаминов.

 Суп из кабачков содержит минимальное количество калорий. Поэтому люди, сидящие на диете, тоже могут употреблять его.

Некоторым может не понравится  не достаточная насыщенность этого блюда. В таком случае можно добавить фарш или фрикадельки.

Кабачковый суп – классический рецепт

Нежнейший аппетитный суп. Самый простой, но от этого не менее вкусный, вариант приготовления кабачкового супа.

Ингредиенты:

• 40 г сливочного масла,
• 500 г кабачков,
• 1 маленькая луковица,
• 1 л куриного бульона,
• 2 моркови,
• Соль, перец, молотый имбирь,
• 150 мл сливок.

Приготовление:

Очищаем кабачок и удаляем семена. Крупно нарезаем мякоть. Очищаем и нарезаем кубиками морковь, мелко нарезаем лук. Топим в кастрюле сливочное масло, добавляем всё то, что нарезали.

Держим на слабом огне около пяти минут. Овощи должны размякнуть, но не поджариться.

Вливаем бульон. Солим и перчим по вкусу. Ждём кипения, накрываем крышкой и готовим около 30 минут, пока овощи полностью не приготовятся.

Протираем суп через сито или превращаем его в пюре при помощи блендера. Отправляем суп в кастрюлю, добавляем имбирь по вкусу. Постепенно вливаем сливки и нагреваем, не доводя до кипения.

Лучше всего подавать с сырными или чесночными сухариками.

Кабачковый суп-пюре – сливочный

Такой суп также очень легко приготовить, как в принципе и все кабачковые супы. Но отличается он тем, что нежный сливочный вкус делает его ещё прекраснее.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.,
• Чеснок  – 2 зубчика,
• Морковь – 1 шт.,
• Картофель – 2-3 шт.,
• Сливки 10% – 150-200 мл.,
• Куриный бульон – 2-3 стакана,
• Соль, перец,
• Растительное масло.

Приготовление:

Очищаем кабачок, нарезаем его на кубики.

Нарезаем репчатый лук, чеснок, морковь и картофель.

В кастрюлю заливаем растительное масло и обжариваем чеснок и лук, затем помещаем туда все овощи.

Вливаем небольшое количество куриного бульона. Держим на слабом огне около 20 минут, пока овощи не размякнут.

Взбиваем всё содержимое до консистенции пюре. Вливаем тёплые сливки. Солим и перчим.

Разбавляем куриным бульоном до нужной консистенции. Греем суп около 5 минут.

Кабачковый суп с сыром

Истинные ценители сыра оценят такой супчик. Довольно сытный суп обладает очень приятным сырным запахом.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.,
• Картофель – 1 шт.,
• Вода – 2 стакана,
• Молоко – ½ стакана,
• Сыр – 100 г.,
• Лук – 1 шт.,
• Зеленый лук,
• Укроп,
• Специи – карри, соль, перец.

 Приготовление:

В кипящую воду бросаем картофель, нарезанный кубиками, и мелко порезанный лук.

Через 6 минут засыпаем нарезанные кубики кабачка. Добавляем специи.

Снимаем кастрюлю с огня, когда разварится картофель. Поставить остывать.

Чтобы остывало быстрее, можно поставить кастрюлю в ёмкость с холодной водой.

Выкладываем готовые овощи. Добавляем чуть-чуть бульона, в котором они варились. Перетираем всё в пюре.

Ставим на огонь. Добавляем тёртый сыр и молоко. Выключаем, как только всё вскипит.

Выкладываем в миски, посыпаем зеленью.

Суп из кабачков и фасоли

В этом супе сочетается чудесный вкус фасоли, который, наверное, нравится всем, и большое количество витаминов в кабачках.

Ингредиенты:

• Фасоль — 400 г,
• Кабачки — 500 г,
• Корень сельдерея — 100 г,
• Оливковое масло — 5 ст. л.,
• Чеснок — 1 зубчик,
• Петрушка — 1 пучок,
• Морская соль — 1 ч. л.

Приготовление:

Замачиваем фасоль на ночь, затем отвариваем.

Нарезаем кубиками кабачки и корень сельдерея.

Чистим и измельчаем чеснок и петрушку.

В большую кастрюлю наливаем одну ложку оливкового масла, немного прожариваем корень сельдерея.

Засыпаем кабачки, фасоль с водой и чеснок. Солим. Варим на медленном огне в течение 10 минут, пока сельдерей не будет готов.

Разминаем суп до получения однородности, но так, чтобы некоторые кусочки всё-таки остались.

Вливаем оставшееся оливковое масло и посыпаем петрушкой.

Кабачковый суп-пюре с цветной капустой

Этот суп отличается своей нежностью и бархатистостью.

На замену цветной капусты отлично подойдёт брокколи.

Ингредиенты:

• Кабачки – 500 г.,
• Цветная капуста – 500 г.,
• Лук – 150 г.,
• Морковь – 150 г.,
• Соль, перец, растительное масло.

Приготовление:

Мелко нарезаем лук, морковь растираем на тёрке.  

Кабачки режем кубиками, разбираем капусту на соцветия.

Добавляем в кастрюлю растительное масло, обжариваем лук.

Добавляем морковь. Немного держим, а затем засыпаем кабачки и цветную капусту. Добавляем соль и перец, перемешиваем.

Заливаем всё горячей водой. Вода должна полностью закрывать всё содержимое.

Выкладываем овощи, приливаем бульона и измельчаем с помощью блендера или сита.

Суп с кабачками и грибами

Сочетание двух этих продуктов не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты:

• Кабачок — 2 шт.,
• Шампиньоны — 200 г,
• Лук репчатый — 1 шт.,
• Картофель — 2 шт.,
• Чеснок — 1 зубчик,
• Сливочное масло— 50 г,
• Бульон — 700 мл.

Приготовление:

Нарезаем луковицу полукольцами, измельчаем чеснок.

Очищаем кабачки, нарезаем кубиками.

Молодые кабачки можно не очищать.

Режем грибы на кусочки, которые приблизительно равны кубикам кабачков.

Вымываем, очищаем картошку. Также нарезаем кубиками.

В кастрюле топим сливочное масло, добавляем лук и чеснок. Высыпаем кабачки и грибы.

Через 7 минут добавляем бульон, солим, перчим.

Варим, пока не приготовится картошка.

Кабачковый суп-гуляш в мультиварке

Такое блюдо точно оценят настоящие гурманы. Суп очень питательный и аппетитный.

Ингредиенты:

• Кабачок – 500 г,
• Болгарский перец – 2 шт.,
• Томаты – 2 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Морковь – 2 шт.,
• Окорок – 1 шт.,
• Картофель – 1 кг,
• Соль – 1 ст.л.,
• Зелень.

Приготовление:

Нарезаем кабачок и перец небольшими кубиками. Мелко нарезаем лук. Натираем морковь на крупной тёрке.

В кастрюлю мультиварки наливаем растительное масло. Выбираем режим «Жарка», как только мультиварка нагреется, опускаем кабачки.

Через 7 минут добавляем перец, лук и морковь.

Через 4 минуты добавляем мелко порезанные томаты.

Спустя 4 минуты добавляем окорок, порезанный картофель и столовую ложку соли. Заливаем всё горячей водой.

Выбираем режим «Суп». Через час блюдо будет готово.

Томатный суп из кабачков и курицы

Такой суп довольно густой и сытный. Одна порция такого блюда может заменить полноценный обед из 2-3 блюд.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 шт.,
• Молодые кабачки – 2 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Спелые томаты – 4 шт.,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Оливковое масло – 2 ст.л.,

Приготовление:

Готовим томатное пюре. Для этого просто измельчаем мякоть в блендере.

Очищаем и мелко нарезаем луковицу и чеснок. Морковь и кабачки нарезаем кубиками.

Обжариваем в оливковом масле лук около 3 минут.

Добавляем морковь и чеснок. Продолжаем обжаривать пять минут.

Филе нарезаем на кусочки, также добавляем в сотейник. Жарим, пока курица не побелеет.

Добавляем кабачки. Вливаем ¼ стакана воды. Тушим где-то 20 минут.

Вливаем томатное пюре и варим еще 10 минут.

Суп из кабачков «Нежная услада»

Такой летний супчик можно кушать не только горячим, но и холодным.

Ингредиенты:

• Кабачки – 500 г,
• Молоко – 100 мл,
• Простокваша – 100 мл,
• Рис – 2 ст.л.,
• Зелёный лук – 4 шт.,
• Яйца – 1 шт.,
• Сливочное масло – 50 г,
• Вода – 500 мл,
• Мука – 1 ст.л.,
• Лимонная кислота – щепотка.

Приготовление:

Мелко нарезаем кабачки и лук. Обжариваем их на сливочном масле.

Смешиваем молоко и воду. Заливаем этой смесью обжарку. Солим.

Промываем рис. После закипания засыпаем его и на среднем огне варим около 20 минут.

Пассируем муку, смешиваем яйцо и простоквашу. Добавляем всё это в наш суп.

Засыпаем лимонную кислоту и перец. Всё перемешиваем.

Кабачковый суп с фрикадельками

Диетический суп, но при этом сытный и полезный.

Ингредиенты:

• Постное мясо – 300 г,
• Картофель – 3 шт.,
• Морковь – 2 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Кабачки – 1 небольшой кусочек,
• Чеснок – 1 зубчик,
• Зелень, соль, перец и растительное масло.

Приготовление:

Ставим воду на огонь.

Чистим картофель, режем соломкой.

Когда вода закипит, отправляем картофель в кастрюлю. После следующего закипания уменьшаем огонь.

Нарезаем лук мелкими кубиками, морковь – соломкой.

В сковородке на растительном масле жарим морковь с луком в течение 3 минут.

Кабачок нарезаем кубиками.

Добавляем в суп обжарку и кабачок.

Перекручиваем мясо через мясорубку с половиной луковицы. Лепим небольшие комочки, отправляем их в суп. Мешаем.

Фрикадельки должны будут подняться на поверхность. После того, как это произошло, варим ещё 5 минут и снимаем с плиты.

Нежный кабачковый суп-пюре – вегетарианский рецепт

Такой суп подойдет даже вегетарианцам.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.,
• Лук-порей – 1 шт.,
• Растительное масло – 3 ст. л.,
• Соль, перец, укроп.

Приготовление:

Лук нарезаем кружочками, кабачок – кубиками. Укроп измельчаем.

В сковородке разогреваем растительное масло. Обжариваем лук где-то 10 минут.

Добавляем кабачок, перемешиваем. Тушим 3 минуты. Посыпаем укропом.

Перекладываем всё в кастрюлю, вливаем 0,9 литров воды. Доводим до кипения. Держим на слабом огне ещё 10 минут.

Взбиваем блендером до однородности

Кабачковый суп с плавленым сыром

Нежный и лёгкий, а самое главное простой суп.

Ингредиенты:

• Небольшие кабачки – 3 шт.,
• Куриный бульон – 1 литр,
• Плавленый сырок – 1 шт.,
• Сливки 15% – 200 мл,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Мускатный орех – ½ чайной ложки,
• Подсолнечное масло, соль, черный перец.

Приготовление:

Нарезаем чеснок, кабачки, лук и морковь небольшими кусочками.

В кастрюлю наливаем растительное масло и обжариваем лук и чеснок. Через некоторое время  добавляем кабачки и морковь. Тушим 8 минут.

Вливаем куриный бульон и варим, пока овощи не размякнут.

Овощи измельчаем блендером. Добавляем плавленый сыр, сливки, специи и варим еще 6 минут.

Кабачковый суп с мясом

Самый питательный суп из всех вышеперечисленных.

Ингредиенты:

• Кабачки  – 1кг,
• Свинина  – 200г,
• Растительное  масло  – 10г,
• Зеленый лук – 100г,
• Чеснок  – 40г,
• Соевый соус – 50 г,
• Соль.

Приготовление:

Режем кабачки на квадратики размером в половину сантиметра.

Мелко крошим свинину. Заправляем чесноком, луком, соусом и солью.

Поджариваем свинину в кастрюле. Затем заливаем водой. Как только закипит – кладём кабачки, солим.

Солим ещё раз после приготовления кабачков.

Кабачковый суп с курицей

Нежное мясо курицы замечательно дополнит такое лёгкое блюдо.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.,
• Вермишель – по вкусу,
• Оливковое масло – 2 столовые ложки,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Чеснок – 3 зубчика,
• Сладкий перец – 2 шт.,
• Кабачки – 2 шт.,
• Сушеный майоран – 1 чайная ложка,
• Томаты – 4 шт.,
• Куриный бульон – 2 литра.

Приготовление:

Обжариваем в кастрюле лук до золотистого цвета. Добавляем измельченный чеснок и мелко порезанный болгарский перец.

Вымываем и режем дольками кабачки. Добавляем их и майоран в кастрюлю. Жарим 7 минут.

Помидоры взбиваем или перетираем. Добавляем их в кастрюлю.

Вливаем бульон. После того как всё закипит, кладём мясо. Варим, пока оно не приготовится.

Затем отправляем туда вермишель и варим минут 7.

Кабачковый суп с креветками

Оригинальность и экзотика – главные преимущества этого блюда.

Ингредиенты:

• Небольшие кабачки – 3 шт.,
• Небольшие томаты – 3 шт.,
• Картофель – 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Креветки – 1 кг.,
• Вермишель – по вкусу.

Приготовление:

Очищаем и нарезаем крупными кусочками картофель, кабачки, лук, помидоры и морковь.

Всё складываем в кастрюлю. Заливаем подсоленной водой. Варим до готовности овощей.

Очищаем креветки. Заливаем 2 стаканами воды и кипятим 4 минуты.

Толчем креветки, а затем убираем их.

Блендером измельчаем овощи до массы, схожей с пюре.  Добавляем бульон из креветок, очищенный креветки и прокипятить.

Можно добавить вермишели.

рецепт с фото и видео

Кабачковый суп отличается своей простотой приготовления. Но такой суп не только очень прост, но и очень полезен. Ведь в кабачках содержится огромное количество витаминов.

 Суп из кабачков содержит минимальное количество калорий. Поэтому люди, сидящие на диете, тоже могут употреблять его.

Некоторым может не понравится  не достаточная насыщенность этого блюда. В таком случае можно добавить фарш или фрикадельки.

Кабачковый суп – классический рецепт

Нежнейший аппетитный суп. Самый простой, но от этого не менее вкусный, вариант приготовления кабачкового супа.

Ингредиенты:

• 40 г сливочного масла,
• 500 г кабачков,
• 1 маленькая луковица,
• 1 л куриного бульона,
• 2 моркови,
• Соль, перец, молотый имбирь,
• 150 мл сливок.

Приготовление:

Очищаем кабачок и удаляем семена. Крупно нарезаем мякоть. Очищаем и нарезаем кубиками морковь, мелко нарезаем лук. Топим в кастрюле сливочное масло, добавляем всё то, что нарезали.

Держим на слабом огне около пяти минут. Овощи должны размякнуть, но не поджариться.

Вливаем бульон. Солим и перчим по вкусу. Ждём кипения, накрываем крышкой и готовим около 30 минут, пока овощи полностью не приготовятся.

Протираем суп через сито или превращаем его в пюре при помощи блендера. Отправляем суп в кастрюлю, добавляем имбирь по вкусу. Постепенно вливаем сливки и нагреваем, не доводя до кипения.

Лучше всего подавать с сырными или чесночными сухариками.

Кабачковый суп-пюре – сливочный

Такой суп также очень легко приготовить, как в принципе и все кабачковые супы. Но отличается он тем, что нежный сливочный вкус делает его ещё прекраснее.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.,
• Чеснок  – 2 зубчика,
• Морковь – 1 шт.,
• Картофель – 2-3 шт.,
• Сливки 10% – 150-200 мл.,
• Куриный бульон – 2-3 стакана,
• Соль, перец,
• Растительное масло.

Приготовление:

Очищаем кабачок, нарезаем его на кубики.

Нарезаем репчатый лук, чеснок, морковь и картофель.

В кастрюлю заливаем растительное масло и обжариваем чеснок и лук, затем помещаем туда все овощи.

Вливаем небольшое количество куриного бульона. Держим на слабом огне около 20 минут, пока овощи не размякнут.

Взбиваем всё содержимое до консистенции пюре. Вливаем тёплые сливки. Солим и перчим.

Разбавляем куриным бульоном до нужной консистенции. Греем суп около 5 минут.

Кабачковый суп с сыром

Истинные ценители сыра оценят такой супчик. Довольно сытный суп обладает очень приятным сырным запахом.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.,
• Картофель – 1 шт.,
• Вода – 2 стакана,
• Молоко – ½ стакана,
• Сыр – 100 г.,
• Лук – 1 шт.,
• Зеленый лук,
• Укроп,
• Специи – карри, соль, перец.

 Приготовление:

В кипящую воду бросаем картофель, нарезанный кубиками, и мелко порезанный лук.

Через 6 минут засыпаем нарезанные кубики кабачка. Добавляем специи.

Снимаем кастрюлю с огня, когда разварится картофель. Поставить остывать.

Чтобы остывало быстрее, можно поставить кастрюлю в ёмкость с холодной водой.

Выкладываем готовые овощи. Добавляем чуть-чуть бульона, в котором они варились. Перетираем всё в пюре.

Ставим на огонь. Добавляем тёртый сыр и молоко. Выключаем, как только всё вскипит.

Выкладываем в миски, посыпаем зеленью.

Суп из кабачков и фасоли

В этом супе сочетается чудесный вкус фасоли, который, наверное, нравится всем, и большое количество витаминов в кабачках.

Ингредиенты:

• Фасоль — 400 г,
• Кабачки — 500 г,
• Корень сельдерея — 100 г,
• Оливковое масло — 5 ст. л.,
• Чеснок — 1 зубчик,
• Петрушка — 1 пучок,
• Морская соль — 1 ч. л.

Приготовление:

Замачиваем фасоль на ночь, затем отвариваем.

Нарезаем кубиками кабачки и корень сельдерея.

Чистим и измельчаем чеснок и петрушку.

В большую кастрюлю наливаем одну ложку оливкового масла, немного прожариваем корень сельдерея.

Засыпаем кабачки, фасоль с водой и чеснок. Солим. Варим на медленном огне в течение 10 минут, пока сельдерей не будет готов.

Разминаем суп до получения однородности, но так, чтобы некоторые кусочки всё-таки остались.

Вливаем оставшееся оливковое масло и посыпаем петрушкой.

Кабачковый суп-пюре с цветной капустой

Этот суп отличается своей нежностью и бархатистостью.

На замену цветной капусты отлично подойдёт брокколи.

Ингредиенты:

• Кабачки – 500 г.,
• Цветная капуста – 500 г.,
• Лук – 150 г.,
• Морковь – 150 г.,
• Соль, перец, растительное масло.

Приготовление:

Мелко нарезаем лук, морковь растираем на тёрке.  

Кабачки режем кубиками, разбираем капусту на соцветия.

Добавляем в кастрюлю растительное масло, обжариваем лук.

Добавляем морковь. Немного держим, а затем засыпаем кабачки и цветную капусту. Добавляем соль и перец, перемешиваем.

Заливаем всё горячей водой. Вода должна полностью закрывать всё содержимое.

Выкладываем овощи, приливаем бульона и измельчаем с помощью блендера или сита.

Суп с кабачками и грибами

Сочетание двух этих продуктов не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты:

• Кабачок — 2 шт.,
• Шампиньоны — 200 г,
• Лук репчатый — 1 шт.,
• Картофель — 2 шт.,
• Чеснок — 1 зубчик,
• Сливочное масло— 50 г,
• Бульон — 700 мл.

Приготовление:

Нарезаем луковицу полукольцами, измельчаем чеснок.

Очищаем кабачки, нарезаем кубиками.

Молодые кабачки можно не очищать.

Режем грибы на кусочки, которые приблизительно равны кубикам кабачков.

Вымываем, очищаем картошку. Также нарезаем кубиками.

В кастрюле топим сливочное масло, добавляем лук и чеснок. Высыпаем кабачки и грибы.

Через 7 минут добавляем бульон, солим, перчим.

Варим, пока не приготовится картошка.

Кабачковый суп-гуляш в мультиварке

Такое блюдо точно оценят настоящие гурманы. Суп очень питательный и аппетитный.

Ингредиенты:

• Кабачок – 500 г,
• Болгарский перец – 2 шт.,
• Томаты – 2 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Морковь – 2 шт.,
• Окорок – 1 шт.,
• Картофель – 1 кг,
• Соль – 1 ст.л.,
• Зелень.

Приготовление:

Нарезаем кабачок и перец небольшими кубиками. Мелко нарезаем лук. Натираем морковь на крупной тёрке.

В кастрюлю мультиварки наливаем растительное масло. Выбираем режим «Жарка», как только мультиварка нагреется, опускаем кабачки.

Через 7 минут добавляем перец, лук и морковь.

Через 4 минуты добавляем мелко порезанные томаты.

Спустя 4 минуты добавляем окорок, порезанный картофель и столовую ложку соли. Заливаем всё горячей водой.

Выбираем режим «Суп». Через час блюдо будет готово.

Томатный суп из кабачков и курицы

Такой суп довольно густой и сытный. Одна порция такого блюда может заменить полноценный обед из 2-3 блюд.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 шт.,
• Молодые кабачки – 2 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Спелые томаты – 4 шт.,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Оливковое масло – 2 ст.л.,

Приготовление:

Готовим томатное пюре. Для этого просто измельчаем мякоть в блендере.

Очищаем и мелко нарезаем луковицу и чеснок. Морковь и кабачки нарезаем кубиками.

Обжариваем в оливковом масле лук около 3 минут.

Добавляем морковь и чеснок. Продолжаем обжаривать пять минут.

Филе нарезаем на кусочки, также добавляем в сотейник. Жарим, пока курица не побелеет.

Добавляем кабачки. Вливаем ¼ стакана воды. Тушим где-то 20 минут.

Вливаем томатное пюре и варим еще 10 минут.

Суп из кабачков «Нежная услада»

Такой летний супчик можно кушать не только горячим, но и холодным.

Ингредиенты:

• Кабачки – 500 г,
• Молоко – 100 мл,
• Простокваша – 100 мл,
• Рис – 2 ст.л.,
• Зелёный лук – 4 шт.,
• Яйца – 1 шт.,
• Сливочное масло – 50 г,
• Вода – 500 мл,
• Мука – 1 ст.л.,
• Лимонная кислота – щепотка.

Приготовление:

Мелко нарезаем кабачки и лук. Обжариваем их на сливочном масле.

Смешиваем молоко и воду. Заливаем этой смесью обжарку. Солим.

Промываем рис. После закипания засыпаем его и на среднем огне варим около 20 минут.

Пассируем муку, смешиваем яйцо и простоквашу. Добавляем всё это в наш суп.

Засыпаем лимонную кислоту и перец. Всё перемешиваем.

Кабачковый суп с фрикадельками

Диетический суп, но при этом сытный и полезный.

Ингредиенты:

• Постное мясо – 300 г,
• Картофель – 3 шт.,
• Морковь – 2 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Кабачки – 1 небольшой кусочек,
• Чеснок – 1 зубчик,
• Зелень, соль, перец и растительное масло.

Приготовление:

Ставим воду на огонь.

Чистим картофель, режем соломкой.

Когда вода закипит, отправляем картофель в кастрюлю. После следующего закипания уменьшаем огонь.

Нарезаем лук мелкими кубиками, морковь – соломкой.

В сковородке на растительном масле жарим морковь с луком в течение 3 минут.

Кабачок нарезаем кубиками.

Добавляем в суп обжарку и кабачок.

Перекручиваем мясо через мясорубку с половиной луковицы. Лепим небольшие комочки, отправляем их в суп. Мешаем.

Фрикадельки должны будут подняться на поверхность. После того, как это произошло, варим ещё 5 минут и снимаем с плиты.

Нежный кабачковый суп-пюре – вегетарианский рецепт

Такой суп подойдет даже вегетарианцам.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.,
• Лук-порей – 1 шт.,
• Растительное масло – 3 ст. л.,
• Соль, перец, укроп.

Приготовление:

Лук нарезаем кружочками, кабачок – кубиками. Укроп измельчаем.

В сковородке разогреваем растительное масло. Обжариваем лук где-то 10 минут.

Добавляем кабачок, перемешиваем. Тушим 3 минуты. Посыпаем укропом.

Перекладываем всё в кастрюлю, вливаем 0,9 литров воды. Доводим до кипения. Держим на слабом огне ещё 10 минут.

Взбиваем блендером до однородности

Кабачковый суп с плавленым сыром

Нежный и лёгкий, а самое главное простой суп.

Ингредиенты:

• Небольшие кабачки – 3 шт.,
• Куриный бульон – 1 литр,
• Плавленый сырок – 1 шт.,
• Сливки 15% – 200 мл,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Мускатный орех – ½ чайной ложки,
• Подсолнечное масло, соль, черный перец.

Приготовление:

Нарезаем чеснок, кабачки, лук и морковь небольшими кусочками.

В кастрюлю наливаем растительное масло и обжариваем лук и чеснок. Через некоторое время  добавляем кабачки и морковь. Тушим 8 минут.

Вливаем куриный бульон и варим, пока овощи не размякнут.

Овощи измельчаем блендером. Добавляем плавленый сыр, сливки, специи и варим еще 6 минут.

Кабачковый суп с мясом

Самый питательный суп из всех вышеперечисленных.

Ингредиенты:

• Кабачки  – 1кг,
• Свинина  – 200г,
• Растительное  масло  – 10г,
• Зеленый лук – 100г,
• Чеснок  – 40г,
• Соевый соус – 50 г,
• Соль.

Приготовление:

Режем кабачки на квадратики размером в половину сантиметра.

Мелко крошим свинину. Заправляем чесноком, луком, соусом и солью.

Поджариваем свинину в кастрюле. Затем заливаем водой. Как только закипит – кладём кабачки, солим.

Солим ещё раз после приготовления кабачков.

Кабачковый суп с курицей

Нежное мясо курицы замечательно дополнит такое лёгкое блюдо.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.,
• Вермишель – по вкусу,
• Оливковое масло – 2 столовые ложки,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Чеснок – 3 зубчика,
• Сладкий перец – 2 шт.,
• Кабачки – 2 шт.,
• Сушеный майоран – 1 чайная ложка,
• Томаты – 4 шт.,
• Куриный бульон – 2 литра.

Приготовление:

Обжариваем в кастрюле лук до золотистого цвета. Добавляем измельченный чеснок и мелко порезанный болгарский перец.

Вымываем и режем дольками кабачки. Добавляем их и майоран в кастрюлю. Жарим 7 минут.

Помидоры взбиваем или перетираем. Добавляем их в кастрюлю.

Вливаем бульон. После того как всё закипит, кладём мясо. Варим, пока оно не приготовится.

Затем отправляем туда вермишель и варим минут 7.

Кабачковый суп с креветками

Оригинальность и экзотика – главные преимущества этого блюда.

Ингредиенты:

• Небольшие кабачки – 3 шт.,
• Небольшие томаты – 3 шт.,
• Картофель – 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Креветки – 1 кг.,
• Вермишель – по вкусу.

Приготовление:

Очищаем и нарезаем крупными кусочками картофель, кабачки, лук, помидоры и морковь.

Всё складываем в кастрюлю. Заливаем подсоленной водой. Варим до готовности овощей.

Очищаем креветки. Заливаем 2 стаканами воды и кипятим 4 минуты.

Толчем креветки, а затем убираем их.

Блендером измельчаем овощи до массы, схожей с пюре.  Добавляем бульон из креветок, очищенный креветки и прокипятить.

Можно добавить вермишели.

Суп-пюре из кабачков – диетический, но вкусный

Кабачок – прекрасный овощ для похудения, так как в нем совсем мало килокалорий. Зная это, худеющие часто устраивают себе «пытку», питаясь одними кабачками. И совершенно напрасно! Такое питание слишком низкокалорийно, а в результате, сброшенный вес очень скоро вернется.

Гораздо лучше использовать кабачки для снижения калоража пищи и готовить из них диетический суп. Нет такого человека, который бы не знал о пользе супов. А вот насколько полезен суп из кабачков, возможно, знают не все.

Такой суп делает худеющего довольным и сытым, заполняя своим объемом весь желудок, поддерживает в норме баланс воды и соли в организме, мягко чистит кишечник. Еще один интересный факт о кабачке: этот овощ способен подчеркивать и впитывать в себя вкусы любых продуктов. Например, если добавить в кабачковый супчик картофеля совсем чуть-чуть, то вкус получится все равно картофельным!

А теперь расскажем, как приготовить аппетитный диетический супчик. Суп из кабачков — диетический рецепт на ваш выбор!

Суп-пюре из кабачков – диетический, но вкусный

Из всех супов признано считать самими полезными супы-пюре, которые благодаря своему способу приготовления – измельчению – легко усваиваются организмом, облегчают работу всей пищеварительной системы и способствуют потере лишнего веса.
Кабачок имеет низкую калорийность, но при этом весьма питателен, поэтому многие диетологи рекомендуют готовить блюда из этого овоща.

Низкокалорийный суп-пюре из кабачка, брокколи и цветной капусты

Этот диетический суп — настоящая находка для любителей капусты, ведь в нем целых два ее вида – цветная и брокколи. В итоге, сочетания брокколи, цветной капусты и кабачка создает неповторимый вкус супа и делает это первое блюдо крайне полезным. Летом, когда овощей в изобилии, этот супчик можно готовить из свежих овощей, зимой же придут на помощь замороженные овощи.

Для приготовления супа-пюре необходимо:

• средний по размерам кабачок
• цветная капуста – небольшой кочан
• молока – полстакана
• две горсти соцветий брокколи
• 1 луковица• зелень, перец черный горошком, лист лавровый

Кабачок моем, срезаем с него кожицу и режем его ломтиками. Делим на соцветия цветную капусту, отдельно крупно нарезаем репчатый лук. В кастрюлю с закипевшей водой бросаем ломтики кабачка, порезанный лук, соцветия цветной капусты, лист лавровый и горошину перца. Овощи следует варить четверть часа, а потом добавить брокколи. Готовим супчик еще 10 минуток. Когда овощи станут мягкими, прекращаем варку и вынимаем из супа лаврушку. Солим и блендером измельчаем овощную массу в пюре.

Для получения нежной консистенции супа-пюре рекомендуется использовать блендер. Конечно, можно для измельчения использовать другие средства, например пестик, но протирание блендером выходит более качественно, быстро и без комочков.

Готовый суп получается необычного цвета – нежно-зеленого, это из-за наличия в нем брокколи. Подавать суп-пюре рекомендуется, положив в тарелку соцветие вареной брокколи и посыпав измельченным укропом.

Суп-пюре из кабачков по-турецки

Этот рецепт к нам пришел из турецкой кухни, где супы зачастую имеют пюреобразную консистенцию. Приготовить это первое блюдо смогут не только опытные хозяйки, которые хотят похвастаться знаниями заграничной кухни, но и даже дилетанты в кулинарии.

Итак, для супа потребуется:

1. Молодых кабачков – 2 шт. 2. Молока – полстакана. 3. Моркови – 1 штука. 4. Репчатого лука – 1 головка. 5. Растительного масла – столовая ложка. 6. Зелень, специи. Шинкуем мелко лук, морковь режем маленькими брусочками и пережариваем овощи на сковороде с маслом. Нарезанные кубиками кабачки кладем в кастрюлю, добавляем молоко и пережарку и ставим вариться на 20 минут. Готовую суповую массу измельчаем блендером, после того как она остынет. Кладем специи и соль, ставим на плиту и варим еще несколько минуток. Подаем этот турецкий диетический суп, посыпав зеленью.

Диетический крем-суп «Нежность»

Потребуется: 1. Овощного бульона – 700 мл. 2. Кабачков– 2 штуки средних размеров. 3. Репчатого лука – 1 головка. 4. Нежирного молока – 1 стакан. 5. Масла оливкового (или подсолнечного) – столовая ложка. 6. Чеснока — 4 зубчика. 7. Зеленый лук. 8. Зелень (укроп или петрушка) 9. Перец черный, чабер, паприка. В овощном бульоне варим нарезанные кубиками кабачки до мягкости. Измельченный лук с чесноком пережариваем на масле. В кипящий кабачковый суп кладем пассировку из лука и чеснока, порезанный зеленый лук. Когда кабачки станут мягкими, даем массе остыть и перетираем ее в пюре в блендере. Затем в получившуюся массу вливаем молоко, солим и добавляем специи. Даем закипеть и провариваем еще 5 минут. Суп-пюре готов, можно подавать!

Кабачковый суп-пюре «Похудей-ка»

Этот суп-пюре ну очень прост в приготовлении! Вы не будете чувствовать голод, если кушать его дважды в день, запивая чаем с лимоном. Кроме того, это первое блюдо из кабачков подарит хорошее самочувствие и прекрасное настроение.

• Кабачка – полкилограмма. • Овсяных хлопьев – 40 грамм (3 столовые ложки). • Помидора без кожицы – 1 штука. • Льняных семечек размолотых (по желанию при подаче на стол) – чайная ложка. • Зелень. Кабачок и помидор нарезаем дольками, кладем в кипящую воду и готовим до мягкости кабачка. Затем добавляем овсяные хлопья и доводим суп до кипения. Прекращаем варку и даем постоять четверть часа. Измельчаем массу блендером. Наливаем супчик в тарелку, посыпаем льняными семечками и зеленью. По желанию можно добавить в тарелку чайную ложку оливкового или льняного масла. Кушайте на здоровье!

Диетический грибной супчик с кабачками

А в этот рецепт кабачкового супа добавляются белые грибы.

Берем для первого блюда:

• Белых свежих грибов – 80 грамм.
• Томатов – 40 грамм.
• Морковки – 20 грамм.
• Зеленого лука – 1 перышко.
• Картофеля – 50 грамм.
• Молока – 100 мл.
• Соль, зелень.

Добавляем молоко в воду, кипятим. Белые промытые грибы варим 10 минут. Потом перекладываем их в кипящую воду с молоком и готовим около получаса. Крошим картофель, томаты и кабачок – кубиками, ломтиками режем морковку, зеленый лук рубим. Кладем в суп картошку, кабачки и морковь и готовим еще четверть часа. За 5 минут до того, как выключить супчик, добавляем помидоры и соль. Сверху кабачковый суп посыпаем любой зеленью.

EdaBlog.ru Кулинарные рецепты

Вариаций приготовления полезного блюда на основе кабачков существует множество. На вкус блюдо получается нежным и легкоусвояемым. Суп пюре из кабачков диетический требует минимум продуктов.

Суп-пюре из кабачков

Он не оставляет тяжести в желудке. Чаще его готовят в пюрированном виде. Блюдо показано при диетах для снижения веса и при имеющихся проблемах с желудком. Готовить рецепты из кабачков одно удовольствие. Отведав их однажды, в них невозможно не влюбиться.

Противопоказания и вред

Диета на кабачковых супах не имеет противопоказаний, если рацион является полноценным. Кабачки не вызывают аллергии и даже снижают восприимчивость организма к внешним раздражителям, поэтому индивидуальная непереносимость продукта – большая редкость.

Суп с кабачками можно употреблять при беременности, в период грудного вскармливания.

Единственным ограничением являются заболевания почек. Людям с подобными патологиями следует с осторожностью включать блюда из кабачка в свой рацион.

Какие выбирать для супа кабачки

Преимущественно для супа лучше выбирать овощи молочной зрелости. Если кабачки перезрелые, внутренности нужно вырезать, шкурку очистить. Стоит также отметить, что у перезрелых кабачков вкус будет сильно отличаться. Они быстрее развариваются, получаются «ватной» консистенции. Если брать молодые овощи чистить их необязательно, достаточно хорошо промыть. Повреждения и хвостики обрезать. Вынуть при необходимости семена.

Кабачки молочной спелости

При выборе кабачков отдать предпочтение свежим, а не вялым овощам. Они должны иметь красивый окрас. Полежавшие несколько дней овощи становятся вялыми. Чем дольше они лежат, тем меньше внутри остается полезных веществ. Чтобы из кабачков вывести токсины от удобрений, рекомендуется их замочить на 30 минут в холодной воде.

Полезные свойства кабачкового супа

Являясь ближайшим родственником тыквенных культур кабачок не прихотлив, очень урожаен. О его пользе написано немало литературы. Плоды овального овоща имеют множество разновидностей, к ним относятся патиссоны, цуккини. По цвету они могут быть нежно салатовые, желтые, темно-зеленые. Мякоть очень сочная, практически не калорийная. На 100 граммов всего 17 ккал. Мало какой овощ может похвастаться такими характеристиками.

Суп-пюре из цуккини

Кабачок обладает удивительными свойствами принимать вкус соседствующих в блюде овощей. К примеру, если к супу положить грибы или капусту, вкус кабачка не ощущается. Благодаря кабачку легко достичь хорошей консистенции пюре. Он быстро варится, легко измельчается даже без помощи блендера. Полезный состав овоща благотворно воздействует на пищеварительные процессы. Сложно себе представить, что эта культура раньше считалась деликатесом.

Сегодня блюда из этого чудесного овоща, не сходят с обеденных столов. Для диет его используют из-за хороших мочегонных характеристик. Он не позволяет жидкости задерживаться внутри организма.

В пищу рекомендуют так же при заболеваниях почек, печени. Благодаря уникальной особенности выводит соли из организма.Овощ незаменим для людей с больными суставами. Свежая мякоть полезная не только как пищевой продукт, но и как эффективная от целлюлита маска.

Как суп из кабачков способствует снижению веса?

Кабачок — продукт, имеющий низкую калорийность. Его энергетическая ценность составляет 16–24 Ккал на 100 гр. Диетологи советуют включать овощ в рацион в тушеном виде или в составе легких супов. Нужно употреблять первые блюда ежедневно или несколько раз в неделю и при этом исключить из рациона жирную, калорийную пищу.

Похудение на супах из кабачка становится возможным благодаря тому, что овощ:

• содержит минимальное количество калорий;
• мягкие волокна плодов стимулируют перистальтику кишечника;
• обладает мочегонными свойствами;
• обладает мягким желчегонным эффектом;
• укрепляет иммунитет;
• выводит соли из организма;
• содержит антиоксиданты и помогает бороться со старением.

Особенности приготовления супа

• Кабачки варятся быстрее других овощей, поэтому закладывают их позже картофеля, моркови, бобов.
• Для супа-пюре кабачок нарезают некрупными кубиками. Присутствие перезрелых семян недопустимо. Так как блендер может их не измельчить, они будут попадаться внутри тарелки.
• Чтобы блюдо было максимально диетическим, не нужно его готовить на основе мясных бульонов. Как исключение используют курицу и говядину.
• С кабачками хорошо сочетаются репчатый лук, морковь, все виды капусты, картофель, тыква, чеснок, зелень.
• Поджарку, чтобы избежать лишних калорий, лучше готовить на растительном (оливковом) масле.
• Для пикантного привкуса используют специи, гвоздику, смесь перцев, базилик и разную зелень.
• Чтобы блюдо получилось сытнее, можно добавить обезжиренные сливки.
• Если блендера под рукой нет, размять суп можно вилкой или перетереть через сито.
• В обычном супе кусочки кабачков воспринимаются на вкус хуже, чем как пюре.
• Приверженцы диет отмечают суп пюре из кабачков диетический рецепт, как эффективное для похудения средство.

Суп пюре из кабачков традиционный рецепт

Этот диетический рецепт — идеальный вариант быстрого, полезного и диетического блюда. Для его приготовления потребуется минимум продуктов и времени. Кабачки в сочетании с репчатым луком, морковью, сливками позволят взглянуть на этот овощ по-другому.

Ингредиенты для супа

• кабачок — 400 гр
• луковица — 1 шт
• морковь — 30 гр
• растительное масло —15 гр
• нежирные сливки 1 ст. л
• соль, гвоздика, зелень петрушки

• Нарезать кубиками кабачок. Очистить лук, морковь, измельчить их ножом.
• В сотейник влить масло, разогреть его и припустить в нем лук с морковью до слегка золотистого цвета. Положить туда 1-2 гвоздики.
• Влить воду, добавить кабачки. Накрыть крышкой. Варить на умеренном огне до готовности кабачка.
• По вкусу посолить, сдобрить специями.
• Измельчить супчик насадкой блендера до консистенции пюре. Влить сливки, еще раз взбить.
• Подавать горячим, сверху украсить веточками петрушки.

Калорийность супа: в 100 граммах 52, 8 ккал.

Суп из кабачков «Ням-ням»

Необходимо взять:

• Мякоти молодого кабачка — 400 грамм.
• Морковки – 200 грамм.
• Картофеля – 200 грамм.
• Лука репчатого – 1 луковица.
• Соль, специи, зелень.

Мякоть молодого кабачка без семян нарезаем крупными кубиками. Лук отделяем от шелухи, чистим картошку и морковь. Рубим эти овощи небольшими кубиками. Все измельченные овощи кладем в пол-литра кипятка. Варим примерно полчаса. Добавляем приправы и соль. Суп готов, когда овощи станут мягкими. Приостывшую массу взбиваем блендером до однородного пюре. Готовый супчик посыпаем зеленью. Кушаем супчик без сметаны, майонеза и, конечно, хлеба.

Нежный крем-суп

Очень простойсуп имеет нежную консистенцию, он сытный и в тоже время низкокалорийный. Употребляя его трижды в день, вы не будете ощущать голода. Простой для приготовления суп пюре из кабачков диетический рецепты подарит хорошее самочувствие и прекрасное настроение.

• филе курицы — 150 гр
• кабачок — 350 гр
• лук-порей — 40 гр
• зубок чеснока
• сливки — 2 ст. л
• соль, розмарин, зелень

• Вскипятить воду, добавить туда мясо курицы, лук порей. Варить до готовности мяса при убавленном огне.
• Далее добавить нарезанные кабачки, зубчик чеснока.
• В процессе варки посолить, добавить по вкусу специи.
• Готовый суп взбить блендером или перетереть через сито.
• Влить сливки, поставить суп на огонь, слегка проварить.
• Подавать с веточками зелени. При желании сверху можно положить зелень.

Суп «Похудей быстро» из молодых кабачков

Суть эффективного похудения на супчике заключается в его составе. Кабачок, будучи низкокалорийным овощем, служит основой блюду. Вкуса и сытости ему придают два вида капусты, зеленый горошек, сливки. Суп легко усваивается, не задерживает шлаки, позволяет организму вовремя очищаться.

• кабачок — 1 шт
• капуста цветная — 160 гр
• капуста белокочанная —180 гр
• сливки нежирные — 2 ст. л
• укроп
• зеленый горошек 3 ст. л
• соль, специи по вкусу

• В кипящую воду добавить молодые кабачки. Нарезанную не мелко капусту любых видов. Варить овощи до полуготовности.
• Под конец варки добавить зеленый горошек, укроп, соль, специи.
• Массу взбить блендером до состояния пюре.
• Влить в пюре сливки, довести его до кипения на маленьком огне.

Калорийность супа: в 100 граммах 36 ккал

Рецепты супа

Кабачковый суп можно приготовить по одному из популярных рецептов.

С рисом и яйцом

Для приготовления вкусного супа с добавлением риса и яйца потребуются:

• кабачок молодой;
• рис бурый или длиннозерный — 2 ст.л.;
• простокваша обезжиренная — 100 мл;
• вода — 100 мл;
• пучок зеленого лука;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• мука — 1ст.л.;
• соль, специи по вкусу;
• зелень.

Кабачки необходимо очистить, нарезать кубиками небольшими. Лук порезать мелко. В кастрюлю с толстым дном выложить овощи и слегка обжарить их на масле растительном. Кабачки должны приобрести легкий золотистый оттенок. После этого вылить в кастрюлю воду, добавить соль, перец по вкусу.

После закипания бульона высыпать в него аккуратно промытый рис и варить 15 минут. В отдельной сковороде пассеровать муку, добавить простоквашу, яйцо, перемешать все ингредиенты и вылить массу в кастрюлю с супом.

Немного рубленой зелени можно выложить прямо в тарелку перед подачей. Допустимо также добавлять зелень в кастрюлю за 5 минут до готовности супа.

С чесноком

Из кабачка можно сварить вкусный суп-пюре. Чеснок поможет сделать вкус блюда более насыщенным. Для приготовления блюда потребуются:

• кабачок небольшой молодой;
• клубни картофеля — 3 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• луковица красная — 1 шт.;
• паприка сладкая — 1\2 ч.л.;
• вода или бульон овощной — 600 мл;
• соль, перец по вкусу;
• зелень свежая.

От кожуры очистить клубни картофеля и нарезать кубиками крупными, после чего выложить в кастрюлю с бульоном или водой, посолить и варить 5 минут.

Нарезать небольшими кубиками очищенные кабачки. Лук и чеснок аккуратно очистить, мелко нарезать. Чеснок перед измельчением рекомендуется придавливать широкой стороной лезвия ножа. Это делает вкус и аромат чеснока еще более выраженным.

Лук и чеснок выложить в толстостенный сотейник и обжарить на слабом огне до золотистого цвета в минимальном количестве растительного масла. Когда лук станет прозрачным, нужно добавить измельченный кабачок и тушить смесь 5 минут. Добавлять воду не нужно. При томлении на слабом огне из кабачков выделяется много сока.

Добавить в кастрюлю овощную смесь и варить около 5 минут. Кабачки за это время должны стать мягкими. Измельченную зелень, перец, паприку сладкую лучше добавить за 5 минут до готовности блюда. Суп снять с огня и измельчить до состояния пюре при помощи блендера.

Консистенция супа–пюре имеет большое значение в формировании вкусовых свойств. Если суп получился слишком жидким, можно слить немного бульона и только потом довести блюдо до состояния пюре. Можно достать из кастрюли овощи шумовкой, выложить в отдельную кастрюлю. Измельчить разваренные продукты и, не переставая взбивать, постепенно добавить нужное количество бульона.

С капустой

Суп с кабачком и капустой — диетическое и полезное блюдо. Для его приготовления потребуются:

• молодой кабачок небольшого размера;
• капуста белокочанная — 300 г;
• луковица;
• морковь крупная;
• 1 томат спелый;
• 1 крупный болгарский перец ;
• сельдерей — 3 стебля;
• соль;
• укроп.

Кабачок необходимо очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Выложить кубики в кастрюлю и залить водой или бульоном овощным. Довести до кипения и проварить 5 минут.

Лук очищенный нарезать мелко, морковь измельчить на терке. Выложить овощи в сотейник с толстым дном, обжарить 2 минуты в подсолнечном масле. Болгарский перец нарезать мелкими кубиками, предварительно удалив сердцевину. Помидор надрезать в верхней части, обдать кипятком, снять кожуру и нарезать. Сельдерей нарезать колечками.

Кабачковый суп с брокколи в мультиварке

Брокколи в сочетании с кабачком подарят организму все необходимые витамины и микроэлементы. Суп пюре из кабачков в мультиварке получается очень аппетитный, вкусный и диетический. Кушать его можно несколько раз на день, он хорошо притупляет чувство голода и насыщает. На приготовление уходит очень мало времени.

• кабачки — 600 гр
• луковица
• сливочное масло — 15 гр
• 2 зубка чеснока
• брокколи — 350 гр
• соль, специи

• Обжарить внутри чаши мультиварки слегка на сливочном масле лук, добавить туда зубки чеснока. Готовить при режиме «Жарка» 5-7 минут.
• Добавить внутрь чаши нарезанные кабачки с брокколи. Залить водой чтобы покрыло овощи. Включить режим «Варка/супы». Довести ингредиенты до полной готовности. Варить минут 20 или в зависимости от настроек мультиварки.
• Взбить блендером до состояния пюре, всыпать соли и специй. Довести массу до кипения. Снять с огня, дать настояться и можно подавать к столу.

Калорийность супа: в 100 граммах 47, 8 ккал.

Рецепт супа-пюре из кабачков представлен на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Рецепт супа-пюре для похудения с капустой

Потребуется:

• Кабачков – килограмм.
• Лука репчатого – 1 головка.
• Цветной капусты – килограмм.
• Морковки – 200 грамм.
• Соль, зелень, специи.

Очищенный лук измельчаем кубиками, а морковку – на терке. Кабачки без семян и кожицы шинкуем. Капусту делим на соцветия. Все овощи закладываем в кипяток и варим примерно минут 20. Добавляем соль и любые специи. Остывшую овощную массу измельчаем в блендере до состояния воздушного пюре, посыпаем зеленью.

Читайте по теме: Диетические рыбные супы из консервов В диетических меню супы из свежей рыбы – это прекрасное сочетание вкуса и пользы для организма. Но свежую рыбу готовить дольше, да и процесс требует больше усилий. Поэтому все чаще в диетическом ассортименте стали преобладать супы из консервов.

Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков – это один из самых легких и диетических вариантов первых блюд, который идеально подходит для трапезы в жаркое время года и особенно в период созревания первых молоденьких овощей. Во-первых, кабачок является одним из самых низкокалорийных продуктов, поэтому кабачковый суп совершенно безопасен для фигуры и может стать настоящей находкой для тех, кто стремится похудеть. Во-вторых, молодые кабачки содержат в себе много витаминов, минералов и клетчатки и помогают восполнить запас этих необходимых веществ в организме, что особенно актуально после долгой зимы и щедрых на простудные заболевания осени и весны. В-третьих, кабачки мягко воздействуют на кишечник, поэтому подходят даже людям с проблемным пищеварением, а кроме того, их регулярное употребление способно улучшать работу желудочно-кишечного тракта и ускорять обмен веществ, что также благотворно сказывается на внешности и здоровье. Ну, и наконец, этот суп-пюре обладает настолько нежной бархатной консистенцией и приятным овощным вкусом и ароматом, что непременно должен понравиться всем большим и маленьким членам семьи.

Суп-пюре из кабачков делается очень легко и быстро и может быть приготовлен как на любом мясном или овощном бульоне, так и на обычной воде. В состав этого простого летнего супчика входят всего три овоща – кабачки, лук и чеснок, и кроме того, при желании для более пикантного вкуса в него можно добавить немного острого сыра, а при подаче засыпать в каждую тарелку хрустящие сухарики или крутоны, сделанные из обычного пшеничного хлеба. В таком варианте кабачковый суп получится не только вкусным, но и достаточно сытным и сможет выступить и в роли первого блюда, и в качестве самостоятельного легкого и низкокалорийного обеда или ужина. Нежнейшие протертые овощи в сочетании с расплавленным сыром создают великолепную густую основу для этого супа, а добавка в виде сухариков или, может быть, ломтик подсушенного хлеба вприкуску позволяют ему слегка видоизменить классическую консистенцию и вкус. Я уверена, что один раз попробовав приготовить кабачковый суп-пюре по моему простому рецепту, вы оцените его по достоинству и возьмете в свой арсенал полезных и вкусных блюд!

Рецепты диетических блюд из кабачка для похудения

Для диетического меню из кабачка можно приготовить более 100 блюд от закусок до десерта с минимальной калорийностью, самые вкусные рассмотрим подробно с пошаговым приготовлением.

Диетические рагу

Рагу можно приготовить из всех овощей, которые «плохо лежат» в холодильнике. Для данного рецепта возьмем только основные продукты.

Однако можно добавить белокочанную капусту, как естественный жиросжигатель, свеклу для перистальтики кишечника и лучшей усвояемости, спаржевую фасоль, брокколи, цветную капусту, грибы в качестве растительного белка вместо мяса.

Калории на 100 готового продукта – 70-75.

Ингредиенты:

• кабачок – 1,8 кг;
• томаты – 0,5 кг;
• морковь – 400 гр;
• лук – 300 гр;
• чеснок;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Кабачок помыть, очистить от кожуры и семечек. Молодой плод можно оставить как есть.
2. Лук нарезать кольцами, морковку натереть или порезать соломкой.
3. Припустить в сковороде с толстым дном, мультиварке или воге нарезанные овощи.
4. Добавить натертые или порезанные помидоры. Можно заменить томатной пастой (не соусом). Потушить еще минут 10.
5. Переложить к овощам кабачок и тушить на среднем огне без крышки (если нужно добиться текстуры посуше) или слабом огне под крышкой (если нужна почти пюреобразная масса).
6. За 3-5 минут до готовности добавить мелкорубленный или пропущенный через пресс чеснок. Украсить укропом или любимой зеленью.

Суп из кабачков

Может иметь разные вариации: на курином или овощном бульоне; со сливками, сыром или без; в виде пюре или обычного супа; с добавлением круп или картофеля по желанию. Приведем пример самого калорийного рецепта, который не превышает 70 ккал. Без картофеля и сыра калорийность снижается до 35-40.

Ингредиенты Суп-пюре из кабачка (диетический)

Кабачок	418 г
Вода	500 г
Яичный белок куриный	65 г

Пищевая ценность и химический состав “Суп-пюре из кабачка (диетический)”.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	15.2 кКал	1684 кКал	0.9%	5.9%	11079 г
Белки	1.1 г	76 г	1.4%	9.2%	6909 г
Жиры	0.1 г	56 г	0.2%	1.3%	56000 г
Углеводы	2.3 г	219 г	1.1%	7.2%	9522 г
Вода	96 г	2273 г	4.2%	27.6%	2368 г
Витамины
Витамин А, РЭ	2.5 мкг	900 мкг	0.3%	2%	36000 г
бета Каротин	0.015 мг	5 мг	0.3%	2%	33333 г
Витамин В1, тиамин	0.015 мг	1.5 мг	1%	6.6%	10000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.061 мг	1.8 мг	3.4%	22.4%	2951 г
Витамин В4, холин	2.98 мг	500 мг	0.6%	3.9%	16779 г
Витамин В5, пантотеновая	0.068 мг	5 мг	1.4%	9.2%	7353 г
Витамин В6, пиридоксин	0.05 мг	2 мг	2.5%	16.4%	4000 г
Витамин В9, фолаты	6.969 мкг	400 мкг	1.7%	11.2%	5740 г
Витамин В12, кобаламин	0.006 мкг	3 мкг	0.2%	1.3%	50000 г
Витамин C, аскорбиновая	7.38 мг	90 мг	8.2%	53.9%	1220 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.049 мг	15 мг	0.3%	2%	30612 г
Витамин Н, биотин	0.732 мкг	50 мкг	1.5%	9.9%	6831 г
Витамин РР, НЭ	0.4851 мг	20 мг	2.4%	15.8%	4123 г
Макроэлементы
Калий, K	128.66 мг	2500 мг	5.1%	33.6%	1943 г
Кальций, Ca	10.79 мг	1000 мг	1.1%	7.2%	9268 г
Магний, Mg	5.7 мг	400 мг	1.4%	9.2%	7018 г
Натрий, Na	15.97 мг	1300 мг	1.2%	7.9%	8140 г
Сера, S	14.89 мг	1000 мг	1.5%	9.9%	6716 г
Фосфор, Ph	8 мг	800 мг	1%	6.6%	10000 г
Хлор, Cl	13.98 мг	2300 мг	0.6%	3.9%	16452 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.209 мг	18 мг	1.2%	7.9%	8612 г
Йод, I	0.54 мкг	150 мкг	0.4%	2.6%	27778 г
Кобальт, Co	0.076 мкг	10 мкг	0.8%	5.3%	13158 г
Марганец, Mn	0.0015 мг	2 мг	0.1%	0.7%	133333 г
Медь, Cu	4.33 мкг	1000 мкг	0.4%	2.6%	23095 г
Молибден, Mo	0.306 мкг	70 мкг	0.4%	2.6%	22876 г
Фтор, F	58.82 мкг	4000 мкг	1.5%	9.9%	6800 г
Хром, Cr	0.23 мкг	50 мкг	0.5%	3.3%	21739 г
Цинк, Zn	0.0177 мг	12 мг	0.1%	0.7%	67797 г

Энергетическая ценность Суп-пюре из кабачка (диетический) составляет 15,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

пошаговый рецепт приготовления с фото

Сегодня мы хотим поделиться с Вами с рецептом овощного супа. Кабачковый суп-пюре — легкий, сытный и диетический, благодаря своему овощному набору. Он отлично подходит тем, кто следит за своей фигурой и здоровьем. Суп из кабачка можно готовить как для кормящих мам, так и для детского питания (без добавления чеснока), так как данное блюдо не вызывает аллергию и насыщенно витамином С.

Все овощи в данном супе очень гармонируют между собой, а добавление сливок придает приятный и нежный вкус. Суп-пюре отлично поможет разнообразить Ваше меню. Кабачковый суп, рецепт которого мы предлагаем Вам, готовиться очень легко и быстро.

• Подготавливаем овощи. Кабачок, картофель, репчатый лук и морковь очищаем от кожуры. Берем ковш и складываем в нее мелко измельченный картофель и кабачки, заливаем одним литром овощного или куриного бульона и ставим на плиту.

• Морковь натираем на мелкой терке, лук мелко крошим.

• Разогреваем сковороду и наливаем в нее растительное масло. Насыпаем лук и морковь и обжариваем до румяного цвета.

• Чеснок очищаем от кожуры, мелко рубим и добавляем его в самом конце тушения овощей.

• Подготавливаем блендер.

• Как только все продукты приготовились, аккуратно пересыпаем в блендер. Нужно все измельчить до однородной массы.

• Сливки нагреваем до теплой температуры и выливаем в полученное пюре из овощей.

• Все хорошо перемешиваем и добавляем бульон. Доводим до нужной Вам густоты. Варим семь минут на умеренном огне. Суп пюре можно выключать. Дать настояться тридцать минут. Для придания дополнительных вкусовых качеств блюду, можно в духовом шкафу подрумянить гренки из хлеба.

---

Подавать суп пюре из кабачка с гренками, тертым сыром зеленью на Ваш вкус. Зелень можно порубить, а можно просто украсить веточками. Чем уникально данное первое блюдо? Его можно подать как в горячем, так и в холодном виде. Поэтому, суп пюре из кабачка можно готовить и зимой и летом. Не бойтесь экспериментировать, готовьте и получайте удовольствие. Приятного Вам аппетита. Желаем кулинарных успехов Вам на Вашей кухне.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Кабачковый суп – вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Репчатый лук порезать тонкими полу-кольцами.

2 Лучше взять для этого супа сладкий белый лук. Кабачки порезать кубиками. Если кабачки молодые и нежные, кожицу можно не очищать, если нет, то лучше очистить и удалить семена.

3 Выложить овощи в глубокий противень, посыпать карри и полить растопленным топленым или сливочным маслом. Поставить противень в духовку и запекать овощи. Помешивая, 15 минут при температуре 190 градусов

4 Влить к овощам куриный или овощной горячий бульон, закрыть противень фольгой и снова поставить в духовку еще на 30 минут. Пюрировать суп блендером, посолить и поперчить по вкусу. Положить в суп сметану, посыпать укропом и подавать.

Рецепт “Кабачковый суп” готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания – пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Как быстро приготовить суп — простые и сложные рецепты супов с кабачками

Что может быть лучше, чем суп-пюре с овощами? Быстро, вкусно и питательно! В этой статье мы подобрали 5 рецептов супа с кабачками: три — очень простых и быстрых, два — посложнее. Приступим!

Как приготовить вкусный крем-суп за полчаса — рецепт супа из кабачков

• 5 средних кабачков
• 1,5 литра воды
• 5-8 кубиков куриного бульона (или 1,5 литра куриного бульона)
• 250 граммов сыра адыгейского, брынзы или плавленого сыра

Кабачки хорошо вымойте и нарежьте кружечками. Все ингредиенты, кроме сыра, сложите в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения и тушите 20 минут на небольшом огне. Сыр, если нужно, измельчите на терке или разомните вилкой. Добавьте в кастрюлю сыр и подождите, пока сыр расплавится. Снимите суп с огня, немного охладите и измельчите блендером! Вкусный крем-суп готов! Подавайте со сметаной или турецким йогуртом.

Читайте также: 5 способов приготовить окрошку — окрошка на кефире, айране, закваске, ряженке или сметане

Еще один очень простой рецепт кабачкового супа

• 50 граммов мягкого сливочного масла
• 1 кг кабачков
• 0,5 литра куриного бульона (или вода и несколько кубиков куриного бульона)
• Соль и карри — по вкусу
• 2-3 веточки петрушки — по желанию

Сливочное масло растопите в сковороде. Добавьте все остальные ингредиенты и тушите около 20 минут, чтобы кабачок стал мягким. Измельчите суп с помощью блендера. Подавайте со сметаной или турецким йогуртом, украсив веточкой петрушки.

Читайте также: Продукты с пробиотиками — учимся готовить холодные супы на кефире

Как приготовить кабачковый крем-суп на скорую руку — быстро и вкусно

• 0,5 кг кабачков, нарезанных кружечками
• 4 чашки куриного бульона
• 1 чашка молока
• 2 средних луковицы, очищенных и измельченных
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Соль и черный перец — по вкусу

Лук поджарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Лук достаньте из сковороды и выложите в блендер. На той же сковороде поджарьте кабачки (до 10 минут). Добавьте на сковороду 1 чашку куриного бульона, протушите. Тушеные кабачки вместе с луком измельчите с помощью блендера. Верните крем-суп в кастрюлю, долейте молоко и оставшийся куриный бульон, доведите до кипения и протушите. В конце посолите и поперчите. Приятного аппетита!

Читайте также: Летние блюда за 15 минут — холодные супы и напитки на айране

Как приготовить суп с кабачками и грибами — для опытных хозяек

• 3 чашки нарезанного небольшими кубиками кабачка
• 1 чашка нарезанной кубиками свежей моркови
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• 0,5 чашки мягкого сливочного масла
• 0,5 чашки измельченного сельдерея
• 2 стакана молока
• 1 столовая ложка муки
• 0,5 стакана сметаны
• 300 граммов отваренных грибов и 0,5 литра воды
• 1 стакан воды
• 2-3 бульонных кубика — по желанию
• Соль, приправы — по вкусу

Грибы отварите до готовности. Сливочное масло растопите и протушите на сливочном масле кабачки, морковь, лук и сельдерей. В тарелке хорошо перемешайте муку и молоко. Вылейте смесь к овощам и тушите, пока овощи не станут мягкими (не более 20 минут). Добавьте в суп грибной бульон. Суп снимите с огня, немного охладите и измельчите блендером. Снова поставьте суп на огонь, добавьте в него воду, кубики бульона, сметану, соль и приправы. Слегка протушите и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Читайте также: Сырные супы — 4 пошаговых рецепта из разных стран мира

Как приготовить сытный суп с кабачками и картофелем

• 5 средних кабачков, измельченных на терке
• 3 больших картофелины, очищенных и нарезанных кубиками
• 4 чашки куриного бульона (или вода и кубики куриного бульона)
• 1 чашка молока
• Несколько веточек зеленого укропа, измельчить
• 2 средних луковицы, очистить и измельчить
• 2 столовых ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка соевого соуса

Лук поджарьте на сливочном масле, на сковороде. Добавьте на сковороду кабачки, картошку, приправы и тушите около 7 минут. В кастрюльку вылейте куриный бульон, доведите до кипения, добавьте в кастрюльку овощи со сковороды, тушите около 15 минут. Когда суп будет готов, измельчите его с помощью блендера, добавьте молоко и нагрейте, но не доводите до кипения.  Добавьте соевый соус и приправы, которые посчитаете нужным. Суп можно украсить зеленью. Подавать лучше со сметаной. Приятного аппетита!

Читайте также: Супы на молоке — новый взгляд на привычное блюдо

Рецепт супа из мускатной тыквы – Любовь и лимоны

Подается в горячем виде с кусочком хрустящего хлеба. Этот сливочный, питательный рецепт супа из мускатной тыквы – лучшая еда для осеннего комфорта.

Моя любимая осенняя традиция – готовить суп из мускатных орехов во второй половине дня по воскресеньям. В жаркий день нет ничего более успокаивающего, чем нарезать и варить овощи на теплой плите. Пока вы готовите, кухня наполняется уютным ароматом шалфея, розмарина и мускатной тыквы, а когда вы закончите, дымящиеся тарелки супа из мускатного ореха (которого хватит на всю неделю!) Вознаградят вас за вашу работу.

Раньше мой рецепт супа из мускатных тыкв включал кокосовое молоко и специи карри, но этой осенью мне захотелось чего-то более традиционного. Когда я говорю «традиционный», я не имею в виду, что в этом рецепте я использую куриный бульон, жирные сливки или масло. Это восхитительный овощной полезный суп из орехов и тыкв с имбирем, шалфеем и розмарином. По сути, это падение в миску.

Нам очень понравился этот суп в последнее время – он кремовый и питательный, идеально подходит для утоления уютной осенней тяги.Из 10 ингредиентов его легко приготовить, так что приготовьте большую партию сегодня и наслаждайтесь супом всю неделю! Счастливого падения. 🙂

Рецепт супа из ореховой тыквы Ингредиенты

Чтобы сделать этот простой рецепт супа из ореховой тыквы, вам понадобятся 10 простых ингредиентов:

• Мускатная тыква – Этот суп упаковывается в 3 фунта тыквы, поэтому ищите средний-большой на магазин или фермерский рынок. Если у вас нет дома весов, рекомендую взвесить кабачки, когда вы их покупаете!
• Желтый лук и чеснок – Эти овощи придают восхитительную глубину вкуса.
• Свежий шалфей и розмарин – Я не так часто ем розмарин, как некоторые другие свежие травы, но мне здесь очень нравится. Вместе с шалфеем он делает суп уютным и сложным.
• Имбирь – Его теплый аромат подчеркивает осенний вкус трав и кабачков.
• Оливковое масло первого холодного отжима – 2 столовые ложки добавляют идеальное количество насыщенности.
• Овощной бульон – Поскольку кабачок сам по себе становится кремообразным, нет необходимости в молочных продуктах, кокосовом молоке или орехах! Это веганский рецепт супа из мускатных тыкв, основанный на овощном бульоне.
• Соль и свежемолотый черный перец – Добавьте их с луком в начале процесса приготовления, но не забудьте попробовать и отрегулировать в конце. Так вы приготовите суп, который вам действительно понравится!

Готовим!

Сначала нарежьте овощи! Обжарьте лук, пока он не станет полупрозрачным, добавьте кабачок и готовьте, пока он не станет мягким. Затем добавьте травы, чеснок и имбирь. Влейте бульон и тушите около 20 минут, пока кабачки не станут мягкими.

Когда тыква станет мягкой, переложите суп в блендер. Взбивайте, пока суп не станет ярко-оранжевым и кремообразным. Наконец, разлейте его по тарелкам, украсьте рубленой петрушкой и пепитами и наслаждайтесь!

Что подавать с мускатным супом из кабачков

Наслаждайтесь этим супом в качестве закуски, гарнира или основного блюда. Когда я делаю его центром еды, я подаю его с хорошим хрустящим хлебом, домашней фокаччей, тостами с авокадо или кукурузными маффинами и простым овощным гарниром или осенним салатом.Вот несколько из моих любимых:

Или подайте его в качестве закуски к сытному вегетарианскому блюду, например, жареным стейкам из цветной капусты, веганским бутербродам с фрикадельками, домашним макаронам и сырам, пасте из сушеных на солнце помидоров или сэндвичу с сыром на гриле!

Если вам нравится этот суп из мускатных орехов…

Попробуйте мой имбирный мисо-суп, суп из чечевицы с карри или многослойный овощной суп, или посмотрите этот пост, чтобы узнать больше о моих любимых рецептах супа!

Суп из ореховой тыквы

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут

На 6 порций

Этот веганский суп из ореховой тыквы – идеальная еда для осеннего комфорта! Храните его в холодильнике до 4 дней или заморозьте на срок до нескольких месяцев.

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 крупная нарезанная луковица
• ½ чайной ложки морской соли
• 1 (3 фунта) тыквенного ореха, очищенного от семян и нарезанного кубиками
• 3 нарезанных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея
• ½ столовой ложки измельченного свежего розмарина
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
• 3-4 стакана овощного бульона
• Свежемолотый черный перец

Для подачи

• Нарезанная петрушка
• Жареный перец
• Хрустящий хлеб

• Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, соль и несколько порций свежего перца и обжарьте до мягкости 5-8 минут. Добавьте кабачок и варите, пока он не станет мягким, время от времени помешивая, в течение 8–10 минут.

• Добавьте чеснок, шалфей, розмарин и имбирь. Перемешайте и готовьте от 30 секунд до 1 минуты, пока не станет ароматным, затем добавьте 3 стакана бульона. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до кипения. Готовьте, пока кабачки не станут мягкими, 20–30 минут.

• Дайте супу немного остыть и перелейте его в блендер, при необходимости работая порциями, и взбивайте до однородной массы.Если суп слишком густой, добавьте еще 1 стакан бульона и перемешайте. Приправить по вкусу и подавать с петрушкой, пепитасом и хрустящим хлебом.

Рецепт супа из тыквы Кури с красным карри

Этот кремовый суп из кабачков с карри состоит из двух простых этапов: жарки и смешивания! Сделанный из кокосового молока и большого количества овощей, он полностью веганский.

Я долго держал этот красный тыквенный кури на моей столешнице. Я действительно не знала, что с ним делать, пока не купила на рынке немного лемонграсса, и тут меня осенило – суп Red Curry Kuri! Они говорят: «То, что растет вместе, идет вместе.«Что ж, в этом случае то, что рифмуется вместе… тоже работает.

Если вы не можете найти красный тыквенный кури, попробуйте кабоча или мускатный орех. Если вы не можете найти лимонник, используйте вместо него немного цедры лайма. Остальное довольно прямолинейно и просто – плюс это блюдо без горшка (правильно?), Просто обжарьте тыкву, лук-шалот и чеснок в духовке, а затем все смешайте.

Этот суп острый и немного острый (хотя вы можете отрегулировать уровень специй по своему вкусу), а кокосовый орех делает его суперсливочным.Ароматы здесь немного менее традиционные для Дня Благодарения, но это может стать ярким началом вашего отпуска.

Red Curry Kuri Squash Soup

Автор: Жанин Донофрио

Тип рецепта: Суп

• 1 средний красный кабачок кури (или ореховый орех), около 3 фунтов
• 2 лука-шалота, нарезанных пополам зубчики чеснока, неочищенные
• 1 банка (14 унций) кокосового молока, зарезервировать ¼ чашки для украшения
• 1 стебель лемонграсса (или 1 столовая ложка цедры лайма)
• 2 чайные ложки свежего тертого имбиря
• 1 столовая ложка пасты из красного карри *
• 1 стакан воды или овощного бульона, больше по мере необходимости для консистенции
• 2 столовые ложки свежего сока лайма
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• Морская соль и свежемолотый черный перец

• Кокосовое молоко зарезервировано
• Поджаренные, измельченные кешью
• Microgreens

1. Разогрейте духовку до 400 ° F и застелите большой противень пергаментной бумагой.Разрежьте тыкву пополам и удалите семена. Выложите кабачки и лук-шалот на противень, сбрызните оливковым маслом, щепоткой соли и перца и переверните разрезанной стороной вниз. Оберните целые зубчики чеснока фольгой и выложите на лист. Жарьте 40-50 минут или пока кабачки не станут мягкими, а лук-шалот не подрумянится.
2. Подготовьте лимонную траву, отрезав конец корня и жесткий верхний стебель стебля. Разбейте стебель скалкой, чтобы ослабить слои, затем снимите толстые внешние слои и нарежьте внутренние нежные части.Отмерьте 1 столовую ложку измельченного лемонграсса.
3. Вычерпайте мякоть тыквы, разверните и очистите чеснок. В блендере поместите тыкву, лук-шалот, чеснок, кокосовое молоко, лимонник, имбирь, пасту карри и несколько щедрых щепоток соли и перца. Взбивайте до кремообразной консистенции. Добавьте воду или бульон, сок лайма и оливковое масло и снова перемешайте. Добавьте еще воды или бульона, чтобы суп стал жидким до желаемой консистенции. Попробуйте и измените приправы, добавив больше соли, перца и сока лайма.
4. Разлейте суп по тарелкам и украсьте кокосовым молоком, поджаренными кешью и микрозеленью.

* Пасты карри могут значительно различаться по степени нагрева. Если вы чувствительны к специям, начните с меньшего количества пасты.

3.4.3177

Рецепт жареной тыквы деликатной – Любовь и лимоны

Если вы никогда не жарили тыкву деликатную, приготовьтесь влюбиться! Приготовить его очень просто, он имеет богатую сливочную текстуру и восхитительный сладкий вкус.

Если вы никогда раньше не жарили тыквенный деликатес, приготовьтесь влюбиться! Когда каждый год зимние тыквы появляются на фермерских рынках и в продуктовых магазинах, я с нетерпением жду возможности заполучить все это – желудевые кабачки, ореховые тыквы, тыквы для сахарного пирога и многое другое.Но, безусловно, мой любимый деликатесный сквош. Его прозвали «тыквой из сладкого картофеля». Он имеет сладкую, бархатистую мякоть, которая прекрасно карамелизируется в духовке. Но это не все. Благодаря небольшому размеру и тонкой съедобной кожуре с ним очень легко работать. Правильно – его не нужно чистить! На самом деле сочетание кремовой мякоти и жевательной кожицы настолько хороши, что, я думаю, лучше снимать кожуру.

Деликатная тыква лучше всего проявляет себя в начале-середине осени, так что сейчас идеальное время для ее приготовления.Ниже вы найдете мой метод жарки, а также один из моих любимых рецептов из кабачков деликатного типа (на фото выше). Сделанный из капусты, жемчужного лука, яблок и шалфея, он наполнен сладким и пикантным осенним ароматом. Этот рецепт – потрясающий гарнир, но если вы ищете что-то попроще, просто поджарьте тыкву и ешьте! В это время года он сам по себе сливочный, сладкий и вкусный.

Как приготовить тыкву деликатную

Одна из моих любимых вещей в тыкве деликатная – это то, насколько легко ее приготовить.Мой метод приготовления тыквенных деликатесов занимает в общей сложности не более 30 минут, а активная подготовка занимает всего несколько минут. Вот как это происходит:

Сначала разрежьте тыкву. Поскольку вы можете есть кожуру, вам не нужно чистить тыкву перед тем, как нарезать ее. Начните с разрезания пополам вдоль. Затем ложкой вычерпайте семена и волокнистую мякоть. Наконец, нарежьте половинки тыквы с семенами на толстые ломтики.

Затем приправьте его. Сбрызните измельченную тыкву оливковым маслом и приправьте солью и перцем.Перемешайте, чтобы покрыть, и распределите его в один слой на противне, выстланном пергаментом.

Наконец-то запекаем! Поместите противень в духовку при 425 ° и запекайте 20-25 минут, пока кабачки не станут полностью мягкими и золотисто-коричневыми.

Вот и все! Наслаждайтесь жареным деликатесным кабачком отдельно или используйте его в любом из следующих рецептов деликатесных кабачков:

Деликатная тыква с яблоками и шалфеем

Я всегда с нетерпением жду жареной тыквы, но мне особенно нравится этот рецепт.Несколько лет назад мы с Джеком посетили штаб-квартиру Sub-Zero и Wolf в Мэдисоне, и блюдо, которое нам там понравилось, вдохновило меня на приготовление этого рецепта. Это было прекрасное, ароматное сочетание жареных кабачков, яблок и острого винегрета. Он запомнился мне, поэтому, когда я вернулся домой, первым делом я приготовил свой собственный рецепт яблоко + тыква. Он ароматный, сладкий и острый – любимый гарнир в нашем доме. Помимо яблок и кабачков, вам понадобится следующее:

• Жареный жемчужный лук – Для пикантного карамелизованного вкуса.
• Капуста – Добавляет красивые зеленые вкрапления.
• Шалфей и тимьян – Их уютный аромат делает это блюдо похожим на осенний вкус!
• Острый яблочный сидр и дижонский винегрет – я не смогла удержаться от сочетания яблочного уксуса и яблок, чтобы сделать этот рецепт настоящим праздником осени! Его острый аромат делает все это популярным.
• И жареные пепиты – Для хруста!

Начните с жарки кабачков и лука.Когда они станут мягкими и карамелизованными, перемешайте их с капустой, яблоками, травами и острым сидром-дижонской заправкой. Затем поставьте последнее блюдо обратно в духовку на несколько минут, чтобы капуста немного завяла. Полейте оставшейся заправкой прямо перед подачей на стол и наслаждайтесь!

Полный рецепт с размерами ниже.

Рецепт жареной кабачки Деликата Предложения по сервировке

Этот рецепт восхитителен горячим из духовки, но вы также можете приготовить его за несколько часов! (Найдите инструкции по приготовлению в рецепте ниже.) В результате это отличный кандидат для ужина по особому случаю или праздника Благодарения. Он прекрасно сочетается с другими осенними гарнирами, такими как запеканка из зеленой фасоли, картофельное пюре и жареная брюссельская капуста. В этом посте вы найдете больше любимых рецептов на День Благодарения и не забудьте тыквенный пирог или яблочную крошку на десерт!

Конечно, этот рецепт жареного деликатного кабачка станет вкусным дополнением к повседневному ужину. Соедините его с протеином по вашему выбору или добавьте немного жареного нута или приготовленного фарро, чтобы приготовить его самостоятельно!

Еще больше любимых жареных овощей

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте один из этих легко обжаренных овощей:

Жареный кабачок деликата с яблоками

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время : 1 час

На 4 порции

Этот рецепт жареной тыквы – восхитительный осенний гарнир! Подавайте его прямо из духовки или смотрите примечания ниже, чтобы узнать, как приготовить заранее.

• 2 кабачка деликатного типа, разрезанные пополам и очищенные от семян, нарезанные на ½-дюймовые кусочки
• 1/2 стакана жемчужного лука, разрезанного пополам
• Оливковое масло первого холодного отжима, для поливания
• 2 столовые ложки пепитаса и / или кедровых орехов
• 2 порванных стакана lacinato kale, 2-3 листа
• 6 нарезанных листьев шалфея
• Листья 3 веточек тимьяна
• 1 маленькое гала-яблоко, нарезанное кубиками
• Морская соль и свежемолотый черный перец

Заправка:

• 2 столовые ложки экстра- оливковое масло первого отжима
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• ½ измельченного зубчика чеснока
• ¼ чайной ложки дижонской горчицы
• ⅛ чайной ложки кленового сиропа
• морская соль и свежемолотый черный перец

• Разогрейте духовку до 425 ° F и застелить противень пергаментной бумагой.

• Выложите кабачки и лук на противень и сбрызните оливковым маслом и щедрыми щепотками соли и перца. Перемешайте и разложите на простыне так, чтобы они не соприкасались. Жарьте, пока кабачки не станут золотисто-коричневыми со всех сторон и пока лук не станет мягким и подрумянится, от 25 до 30 минут.

• Приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте оливковое масло, яблочный уксус, чеснок, горчицу, кленовый сироп и щепотку соли и перца. Отложите в сторону.

• В маленькой сковороде на среднем или медленном огне перемешайте пепитас со щепоткой соли и жарьте, пока не поджарится, часто помешивая, около 2 минут. Отложите в сторону.

• В средней миске смешайте капусту, шалфей и тимьян. Добавьте теплые жареные кабачки и лук, яблоки, половину пепиты и половину заправки. Перемешайте, чтобы покрыть. Переложите на сервировочное блюдо, пригодное для использования в духовке. (Если вы готовите это блюдо заранее, остановитесь здесь и следуйте инструкциям по сохранению / разогреву, приведенным в примечаниях ниже).

• Поставьте сервировочное блюдо в духовку на 8–10 минут или пока яблоки и капуста не станут теплыми, а капуста просто не увядет. Непосредственно перед подачей на стол сбрызните оставшейся заправкой и полейте оставшейся пепитас.

Инструкции по приготовлению:
После того, как жареные овощи переложены в блюдо, охладите до комнатной температуры. Накройте фольгой и охладите блюдо до разогрева (в идеале, сделайте это примерно за 4 часа).Когда будете готовы разогреть, разогрейте духовку до 425 °. Ослабьте фольгу и запекайте, очень неплотно прикрыв, в течение 12-15 минут или пока все не прогреется. Непосредственно перед подачей на стол сбрызните оставшейся заправкой и полейте оставшейся пепитас.

Особая благодарность Sub-Zero и Wolf за участие в написании этого поста!

Рецепт кексов с кукурузным хлебом – Любовь и лимоны

Розмарин и клен делают эти простые кексы с кукурузным хлебом слегка сладкими и приятными на вкус.Я люблю подавать их на День Благодарения или с большой миской чили.

Давай, булочки, и уступи место… маффинам из кукурузного хлеба! Может быть, это мое происхождение со Среднего Запада, но я люблю кукурузу, особенно в этом рецепте сладко-соленых кукурузных маффинов.

Мой рецепт маффина из кукурузного хлеба

На мой взгляд, хороший кукурузный хлеб должен быть золотистым и рассыпчатым и соответствовать грани между сладким и соленым. Эти кукурузные кексы именно для этого. Вот что я использую, чтобы сделать их полезными и вкусными:

• Кленовый сироп естественным образом подслащивает их и добавляет глубину вкуса этому рецепту кукурузных маффинов.
• Розмарин переливается зеленью и придает уютный, свежий зимний вкус.
• Масло канолы или оливковое масло – более полезный заменитель сливочного масла.
• Полба из муки придает им цельнозерновую силу.
• И яблочный уксус помогает им подняться и придает приятный пикантный вкус.

Этот рецепт маффинов из кукурузного хлеба, на самом деле веганский, с яблочным уксусом в качестве повышающего агента, миндальным молоком вместо молочного и маслом вместо сливочного масла.Если в вашем доме есть скептики-веганы, не волнуйтесь. Эти кексы настолько хороши, что они никогда не узнают, если вы им не расскажете.

Что подавать с кукурузными маффинами

Я приготовил этот рецепт для ужина в День Благодарения вместе со стручковой фасолью, картофельным пюре, жареной свеклой, тыквой и яблочным пирогом на десерт. Сделайте двойную партию и используйте дополнительные ингредиенты, чтобы приготовить начинку из кукурузного хлеба поблано!

Кексы из кукурузного хлеба также являются одним из моих любимых блюд с большой тарелкой супа.Конечно, они великолепны с чили, но я также люблю их с моим чечевичным супом, супом из мускатных орехов, супом из красного перца или супом с множеством овощей.

Если вам нравятся эти кексы из кукурузного хлеба…

Попробуйте мой кукурузный суп, кукурузный хлеб или простую кукурузную лепешку в початках!

Кексы с кукурузным хлебом

Автор: Жанин Донофрио

Тип рецепта: Гарнир, закуска

Кухня: американская

• 1 стакан кукурузной муки
• 1 стакан полбовой муки (или обычной универсальной муки)
• 2 чайных ложек разрыхлителя
• ¼ чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка морской соли
• 2 столовые ложки мелко нарезанного розмарина
• ¾ чашки несладкого миндального бриза Миндальное молоко
• ½ стакана кленового сиропа
• ½ стакана масла канолы

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. В большой миске взбейте все сухие ингредиенты.
3. В небольшой миске взбейте влажные ингредиенты.
4. Вылейте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и деревянной ложкой перемешайте до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много.
5. Наполните чашки для кексов на ¾ до полного выпекания и выпекайте 18-20 минут.
6. Дайте им остыть на сковороде в течение 5-10 минут, снимите их и дайте им остыть на решетке.

3.4,3177

Овсяная мука или смесь без глютена, скорее всего, подойдут вместо муки из полбы, я не пробовал, поэтому не знаю, каков будет точный результат.

Я пробовал разные виды кукурузной муки, и мне больше всего нравится эта кукурузная мука из-за текстуры маффина.

Суп из мускатной тыквы II | Allrecipes

Замечательно! Я сделал это дважды, внося много изменений, предложенных в других обзорах. Оба раза я сначала испекла тыкву, просто поставив все это в духовку при температуре 375 ° C примерно на час.Кожа просто отслаивается! Очень просто. Я также пропустил сельдерей оба раза. В первый раз я заменила картофель сладким картофелем и добавила немного чеснока и щепотку порошка карри. Это было очень вкусно и очень сытно, подано с большой ложкой сметаны (сметана ОБЯЗАТЕЛЬНА). Во второй раз я сделал это только из кабачка (без моркови и без картофеля), и это было даже лучше. Я добавил немного кайенского порошка для тепла и немного мускатного ореха. В этот раз я замешала сметану прямо в суп – обязательно сделаю еще раз.

Вкусный и простой в приготовлении. Другие упомянули о долгом времени на подготовку. Это упрощается, если НЕ нарезать кубиками сырую мускатную тыкву. Самый простой способ приготовить мускатную тыкву – проткнуть ее вилкой и запекать целиком при 400F в течение одного часа. Дать остыть, затем разрезать пополам и удалить семена. Мякоть легко вычерпывается ложкой. Никаких нарезок или нарезки кубиками не требуется.

Этот рецепт очень, очень мягкий … однако его можно спасти. Вот что вы делаете: 1 – используйте только одну картофелину, если вы используете две, она забирает из тыквы.2- добавьте 1/2 чайной ложки корицы и немного мускатного ореха. 3- добавить 1 ч. Измельченного чеснока. 4- Добавьте 1/4 стакана пряного рома капитана Моргана. 5- добавить 1/2 с половиной. Я лично обнаружил, что рецепт вкуснее с небольшим количеством сыра пармезан и некоторыми итальянскими приправами. Подавать с ложкой сметаны и покрошенным беконом. Я настоятельно рекомендую внести эти или другие изменения, иначе этот рецепт будет слишком мягким.

Фантастика. Нам нравится это с добавлением зубчика чеснока и щепотки порошка карри (что не делает его вкус карри, он просто подчеркивает другие ароматы – я украл этот совет из 5-звездочного ресторана).Сельдерей придает чудесный аромат; Я бы не стал опускать это, как предлагают другие. Я использую ручной блендер (похожий на палочку), чтобы смешать его прямо в кастрюле, чтобы не было беспорядочного переноса или очистки блендером. Если вы часто пюреете супы, то ручной блендер очень пригодится.

Очень вкусно, я буду делать это снова и снова! Я всегда просматриваю рейтинги, прежде чем пробовать рецепт. Я всегда нахожу очень полезные советы, которые улучшают результат рецепта. Следующие советы из других обзоров были очень полезны: 1.Используйте 1 картофель, исключите картофель целиком или вместо него добавьте сладкий картофель. 2. Для легкого нарезания кубиками запекайте тыкву в духовке при 400 градусах в течение одного часа, переворачивая ее каждые 15 минут. 2. Для более ароматного супа добавьте 1-2 зубчика свежего измельченного чеснока, 1/2 чайной ложки карри, 1/4 чайной ложки корицы и немного мускатного ореха. 3. Добавьте еще 1/2 стакана бульона для более жидкой консистенции после того, как вы сделаете пюре (но судите сами). 4. Пюре придает ему текстуру, похожую на детское питание, поэтому вы можете оставить в супе несколько кусочков.Наконец, если вы любите сквош, вам НЕОБХОДИМО попробовать этот суп. На следующий день мой муж искал остатки еды и назвал меня «грязной собакой» за то, что я отправил их домой с моим сыном. Я тоже сожалею об этом!

Я никогда не ел мускатную тыкву, поэтому не знал, чего ожидать. Я думал, что потратил впустую все эти ингредиенты, это было так безвкусно. Так что я добавил специи, хлопья красного перца и немного брокколи на пару … Потом добавила сметаны. Боже мой, это был секрет.Действительно хорошо. Я дал ему 4 звезды, потому что это, в конце концов, очень хорошая база. Я планирую заморозить некоторые и посмотреть, как это будет. (18.07.07) Заморозив этот суп, я решил, что, хотя он был лучше свежим, это был один из рецептов, которые я добавлю в свой список продуктов, которые можно заморозить. (10.04.07) Не потрудиться испечь кабачок. Разрежьте его пополам, удалите семена и мякоть, положите в блюдо разрезанной стороной вниз, залейте 1/2 дюйма водой и поставьте в микроволновую печь на 12-15 минут. Работает очень хорошо!

Этот суп был одним из лучших супов, которые я когда-либо готовил.Так просто, с низким содержанием жира и невероятным вкусом! Я бы не стал снова использовать сельдерей, потому что он не получился должным образом и получился довольно жестким, но в остальном этот рецепт великолепен.

Это вкусный и супер ЛЕГКИЙ суп! Я нарезал все овощи и бросил их в нежирный куриный бульон (таким образом, избегая лишних калорий, не поджаривая их сначала!), И когда овощи стали мягкими, я протер овощи пюре! Подается с ложкой нежирной сметаны и кусочками красного перца и альта! Этот рецепт – самый востребованный в прошедшем 2005 году!

Отлично! Я рекомендую смешать только половину, а вторую половину оставить коренастой, чтобы придать текстуру.Определенно идеально подходит для осеннего ужина холодной ночью!

Лучший рецепт супа из мускатной тыквы

Начните с одной из тех удобных упаковок предварительно нарезанной мускатной тыквы. (Или отрежьте одну.) Стремитесь получить тыкву на 2 фунта. Также добавьте в сковороду нарезанный лук и несколько зубчиков чеснока.

Сбрызните его маслом. Я использую масло авокадо, так как оно безопасно для жарки на сильном огне, но вы можете использовать любое теплостойкое масло с нейтральным вкусом, которое вам нравится.

Также посыпьте его несколькими щепотками соли и перца.

Жарить примерно 40 минут, пару раз перевернув все вокруг во время приготовления. Вы захотите увидеть коричневые карамелизованные края. Вот где вкус, ребята.

Переложите все в кастрюлю и добавьте немного куриного бульона. Или овощной бульон, если вы хотите, чтобы он был веганским или вегетарианским.Дайте немного покипеть.

Затем хорошенько покрутите с помощью погружного блендера. (У вас есть один, не так ли? Надеюсь. Это один из моих любимых гаджетов, особенно в сезон супов.)

Добавьте кокосовое молоко или другой вид молока или сливок, чтобы сделать его кремообразным.

На этом этапе вы можете отрегулировать уровень соли и перца и сразу приступить к делу. Насколько это было просто?

Отлично, как есть, но если вы хотите действительно легко что-то изменить, вот три разных способа.Я также добавлю полный рецепт с измерениями в конце этого поста.

1. Индийский суп с мускатным орехом и кабачком

Для этого вам просто нужно добавить немного гарам масала и немного лимонного сока в конце. Вот и все. Эти две вещи кардинально меняют вкус супа.

Что такое гарам масала? Гарам масала – это популярная смесь специй в Северной Индии, которая используется для придания вкуса рецептам супов, рагу, карри и многому другому.Вы также можете использовать порошок карри, но я считаю, что гарам масала имеет более сильный и интересный вкус. Кокосовое молоко очень хорошо сочетается с этим супом.

2. Чипотле-лаймовый суп из мускатной тыквы

Этот суп также очень легко настроить. Я заменил кокосовое молоко большим количеством куриного бульона, а затем добавил сушеный порошок чипотле (вы также можете использовать нарезанный кубиками перец чили чипотле из банки чипотле в соусе адобо), молотый тмин и пару кусочков сока лайма.

Мне нравится здесь сладко-пряное сочетание. Мускатная тыква довольно сладкая и прекрасно сочетается с дымными чипотли. М-м-м.

Кроме того, я не добавил столько куриного бульона в этот, чтобы придать ему более густую текстуру. Поиграйте с куриным бульоном, чтобы увидеть, что вам больше нравится!

3. Жареная тыква и яблочный суп с беконом

В этой версии я отказался от чеснока и добавил на противень нарезанное яблоко.Затем я отказался от кокосового молока, добавил молотый шалфей и яблочный уксус и посыпал его хрустящим беконом.

Эта версия может быть моей любимой. (А если вы хотите сделать еще один шаг, добавьте немного измельченного острого сыра чеддер. Добро пожаловать.)

Так просто, правда? Хотите узнать секрет? Вы можете использовать тот же базовый рецепт и заменить тыкву на цветную капусту или помидоры. Это полностью работает!

Вы пробовали Erica’s Butternut, Sausage & Tortellini Soup? Это такая отличная крепкая версия супа из мускатных орехов! И мне нравится ее трюк с обжариванием целого зубчика чеснока в полости для тыквы.

Гектор Санчес

Вы можете найти подробный рецепт этого простого супа из жареной мускатной тыквы (с вариациями!) Ниже. Счастливого супного сезона!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт супа из мускатной тыквы

Это сезон мускатной тыквы, что означает суп из мускатной тыквы! Рабочая лошадка зимних тыкв, ореховая тыква, идеально подходит для приготовления сытного супа, так что добро пожаловать в холодную погоду.

Мускатную тыкву сложно разрезать в сыром виде. Это намного мяснее, чем в основном полые тыквы. Но в наши дни на рынке легко найти предварительно нарезанную тыкву.

Совет: приготовьте суп из мускатной тыквы с яблоком

Моя любимая уловка для запоминающегося супа из мускатной тыквы – это добавить в нее нарезанное терпкое зеленое яблоко. Кислота яблока оживляет тыкву и уравновешивает ее естественную сладость.

Cambrea Bakes

Как приготовить суп из мускатной тыквы

Этот простой и легкий рецепт начинается с мелко нарезанного лука, сельдерея и моркови.Вы добавляете тыкву, нарезанное яблоко, бульон и приправы и готовите до готовности.

В конце концов, немного волшебства блендера, и вы получите красиво протертый, густой, гладкий и сытный суп из мускатной тыквы. Идеально подходит для осени.

Можете ли вы приготовить и заморозить этот суп?

Вы можете приготовить это заранее и разогреть, когда будете готовы к подаче. Хранится в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Возможно, вам понадобится добавить немного бульона или воды, чтобы суп разжижился, когда вы его разогреете.

Cambrea Bakes

Хотите больше рецептов супа из кабачка?

Видео: яблочный суп из мускатной тыквы

Яблочный суп из мускатной тыквы

Как приготовить более густой (или более тонкий!) Суп из ореховой тыквы

Если готовый суп не такой густой, как хотелось бы, можно добавить в пюре некоторые ингредиенты с нейтральным вкусом (например, оставшееся картофельное пюре, приготовленный белый рис или немного консервированной тыквы), чтобы придать ему твердость. Вы также можете добавить несколько столовых ложек картофельных хлопьев быстрого приготовления.

Чтобы готовый суп стал более жидким, добавьте сливки, кокосовое молоко, овощной бульон или воду. Не забудьте попробовать суп и после этого поправить приправы, так как вы будете разбавлять суп.

Попробуйте эти варианты супа из мускатной тыквы

• Заменитель цветной капусты для яблок.
• Сверху посыпьте измельченным миндалем или тыквенными семечками.
• Украсить крошкой из козьего сыра.
• Сбрызнуть сливками или кокосовым молоком.
• Добавьте немного острого соуса в приготовленный суп.

5 быстрых рецептов для супа из мускатной тыквы!

Сохрани это

Если вы мелко нарежете (1/2 дюйма) тыкву, яблоко, морковь, сельдерей и лук, они приготовятся быстрее.

Придайте супу дымный вкус, посыпав его копченой паприкой. Сделайте суп немного более кремообразным, добавив немного сметаны (после того, как вы сняли суп с огня).

Мускатные тыквы бывают разных размеров. Ваше соотношение измельченной мускатной тыквы и нарезанного яблока должно быть 3: 1.

Для супа:

• 1 мелко нарезанный средний желтый лук (около 1 стакана)

• 1 нарезанное ребро сельдерея (около 3/4 стакана)

• 1 нарезанная морковь (около 3/4 стакана)

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

• 1 мускатная тыква, очищенная от семян, очищенная и нарезанная (от 6 до 8 чашек), см. Как очистить и нарезать мускатную тыкву

• 1 большое терпкое зеленое яблоко, очищенное, без сердцевины, нарезанное (соотношение тыквы и яблока должно быть 3: 1)

• 3 стакана куриного или овощного бульона

• 1 стакан воды

• Щепотка мускатного ореха

• щепотка корицы

• Кайенский перец

• Соль и перец по вкусу

Для гарнира (по желанию):

• Петрушка свежая, нарезанная

• Нарезанный лук

• Даш паприка копченая

• Сметана

1. Обжарьте лук, морковь и сельдерей в масле:

   Нагрейте большую кастрюлю с толстым дном на среднем или сильном огне.Растопите масло в кастрюле и дайте ему вспениться и отступить. Добавьте лук, морковь и сельдерей и обжарьте 5 минут. Убавьте огонь, если овощи подрумянятся.

   Cambrea Bakes

2. Приготовить суп:

   Добавьте тыкву, яблоко, бульон и воду. Довести до кипения. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите около 30 минут, пока кабачки и морковь не станут мягкими.

   Cambrea Bakes

3. Пюре для супа:

   Используйте погружной блендер, чтобы сделать суп пюре, или работайте порциями и измельчайте суп в стоячем блендере.

   Cambrea Bakes

4. Добавьте приправ:

   Добавьте щепотку мускатного ореха, корицы и кайенского перца. Добавьте соль и перец по вкусу.

   Украсить мелко нарезанной свежей петрушкой или чесноком и, если хотите, ложкой сметаны.

   Cambrea Bakes

Пищевая ценность (на порцию)
322	калорий
10 г	жир
51 г	Углеводы
12 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4 на номер 6
Сумма на порцию
калорий	322
% Дневная стоимость *
10 г	13%
Насыщенные жиры 4 г	20%
50 мг	17%
305 мг	13%
51 г	19%
Пищевые волокна 13 г	45%
Всего сахаров 20 г
12 г
Витамин С 50 мг	249%
Кальций 146 мг	11%
Железо 2 мг	14%
Калий 1145 мг	24%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

.