Рецепт свинина на сковороде: Сочная свинина на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

пошаговый рецепт с фото простой и быстрый от Марины Выходцевой и Алены Каменевой

Вариант 6: Праздничная свинина с луком на сковороде (с черносливом)

Мясо с черносливом и луком отличается особенным вкусом и ароматом, оно получается очень нежным, имеет легкую кислинку, а также насыщенный цвет. Дополнительно для тушения понадобится немного бульона. Если мясного отвара нет, то заменяем разведенным кубиком или просто кипятком.

Ингредиенты

  • 700 г свинины;
  • 2 головки лука;
  • 20 г масла;
  • 200 г чернослива;
  • 170 мл бульона.

Как приготовить

Шаг 1:

Режем мясо брусками либо небольшими кубиками по два сантиметра. Высыпаем в разогретое масло и жарим до румяной корочки без крышки порядка десяти минут. Чернослив заливаем водой, через пару минут промываем, сушить не нужно.

Шаг 2:

Режем репчатые луковицы кубками, добавляем к свинине, к этому моменту уже должно было выделиться много жира. Обжариваем еще две минутки.

Шаг 3:

Добавляем к мясу чернослив и заливаем все это горячим мясным бульоном. Если используется просто вода, то также берем кипяток. От перепадов температуры получится жесткое мясо, не нужно этого допускать.

Шаг 4:

Накрываем свинину с черносливом и луком, тушим не меньше получаса. Проверяем, если мясо мягкое, то перчим и солим, даем потушиться еще десять минут. Лук за это время уже станет очень мягким, практически распадется в бульоне.

Большое значение на время приготовления мяса оказывает способ нарезки кусочков. Нужно делать срезы поперек волокон, иначе время тушения и жарки затянется.

Вариант 7: Свинина с луком на сковороде по-китайски

Существует очень много вариаций приготовления свинины по-китайски, здесь рецепт с луком на сковороде. Получаем очень аппетитное блюдо, которое идеально сочетается с гарнирами из риса и картофеля. В рецепте присутствует фруктовый уксус, можно взять яблочный или из винограда.

Ингредиенты

  • 500 г вырезки;
  • 40 мл масла;
  • 2 луковицы;
  • 40 мл соевого соуса;
  • 1,5 ложки кетчупа;
  • 15 мл фруктового уксуса;
  • 1 ст. л. кунжута;
  • 1 перец болгарский;
  • 0,5 стручка острого перца;
  • 1 ст. л. крахмала;
  • 120 мл воды;
  • 3 дольки чеснока;
  • 1 ст. л. сахара.

Как приготовить

Шаг 1:

Режем мясо кубиками. Крахмал соединяем с 80 мл воды, заливаем свинину, размешиваем и даем пропитаться. Можно оставить на пару часов. Затем кусочки отжимаем, отправляем в прогретое масло и жарим до румяной корочки со всех сторон.

Шаг 2:

Вынимаем мясо из сковороды, в это масло закидываем порезанный соломкой лук. Обжариваем до прозрачности. Добавляем порезанный примерно таким же способом болгарский перец. Готовим вместе с луком пару минут.

Шаг 3:

Нарезаем мелко острый перчик и чеснок, добавляем к овощам и возвращаем кусочки свинины. Прогреваем мясо с овощами три минутки.

Шаг 4:

Смешиваем соевый соус с кетчупом, вводим 40 мл воды, добавляем фруктовый уксус. Можно его заменить лимонным соком, иногда вводят и тертую цедру, что не запрещается делать. Заливаем все это в сковороду, размешиваем и накрываем. Делаем самый маленький огонь. Тушим полчаса.

Шаг 5:

Есть время подготовить кунжут. Высыпаем его на другую сковороду, ничего не добавляем, слегка обжариваем на сухой поверхности до желтого оттенка. Следим, готовится он быстро, подгореть не должен.

Шаг 6:

Делаем гарнир, раскладываем по тарелкам, сверху щедро дополняем приготовленной свининой и посыпаем обжаренным кунжутом.

Кунжутом можно дополнять не только свинину по-китайски, но и любое другое мясное блюдо. Полезные семечки симпатично смотрятся на кусочках, а после жарки дают необыкновенный аромат.

Вариант 8: Свинина с луком на сковороде (в вине)

Еще один шикарный рецепт свинины с луком, которую можно подать даже к праздничному столу. Для тушения понадобится красное вино. Также в блюде участвует клюква. Можно ее заменить брусникой, отлично получается с вишней, косточки сразу вбрасываем.

Ингредиенты

  • 700 г свинины;
  • 100 г клюквы;
  • 100 мл красного вина;
  • 110 мл бульона;
  • 2 луковицы;
  • соль, перец;
  • 3 ложки масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Очищаем лук и режем крупными полукольцами. Мясо нарезаем брусками примерно по полтора сантиметра толщиной. В сковороду с ровным дном выливаем масло и разогреваем, можно заменить любым жиром.

Шаг 2:

Высыпаем свинину, обжариваем 7-8 минут на сильном огне, затем вводим лук и делаем температуру чуть меньше. Продолжаем жарить, регулярно помешиваем.

.
Шаг 3:

Промываем клюкву, готовим вино и бульон. Как только лук чуть подрумянится, добавляем все это, накрываем сковородку и готовим свинину 40 минут.

Шаг 4:

В самом конце проверяем мягкость мяса, солим, можно добавить немного перчика. Готовую свинину дополняем свежим укропом.

Такую свинину можно готовить не только с ягодами, но и фруктами. Кусочки яблок, айвы или киви прекрасно дополнят свинину, помогут мясу раскрыть вкус, внесут свою изюминку.

Вариант 9: Свинина с луком на сковороде

Грибы и свинина – не самые легкие продукты, но их очень часто сочетают и дополняют репчатым луком. Еще один очень простой вариант вкусного блюда на сковородке. Отличный ужин, который можно подавать с овощами или любыми гарнирами.

Ингредиенты

  • 500 г свинины;
  • 30 г укропа;
  • 2 дольки чеснока;
  • 300 г грибов;
  • 2 луковицы;
  • 2-4 ложки масла (жира).

Как приготовить

Шаг 1:

Мясо нарезаем кубиками. Разогреваем масло. Чем жирнее свинина, тем меньше добавляем. Высыпаем мясо и обжариваем минутку, затем накрываем, тушим 20 минут в своем соку. Огонь делаем небольшой, чтобы ничего не пригорело.

Шаг 2:

Шампиньоны промываем, нарезаем пластинками, лук режем соломкой. Высыпаем все это на свинину, снова накрываем сковороду и тушим еще десять минут.

Шаг 3:

Открываем сковородку, жарим блюдо до готовности, помешиваем, вводим соль. В конце засыпаем смесью из рубленого чеснока и укропа, накрываем, даем свинине с грибами настояться пятнадцать минут.

Можно мясо с грибами за несколько минут до конца жарки заправить сметаной, немного потушить. Получится нежное и сочное блюдо.

Вариант 10: Оригинальный рецепт свинины с луком на сковороде

Рецепт жареного мяса с аппетитной корочкой и румяным луком. Это блюдо можно подавать с различными гарнирами или использовать самостоятельно. Для жарки выбираем жирные кусочки без косточек. Понадобится намного масла, чтобы смазать сковороду. Очень важно иметь к ней плотную крышку, под которой свинину нужно слегка потушить.

Ингредиенты

  • 1 кг свинины;
  • 300 г лука;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 1 ч. л. соли;
  • 30 г укропа;
  • 0,5 ч. л. черного перца.

Пошаговый рецепт классической свинины с луком на сковороде

Шаг 1:

Мясо перед использованием нужно тщательно промыть, делают это исключительно в холодной воде. Затем свинину протереть и нарезать кусками по три сантиметра. Если не получаются ровные кубики, то ничего страшного.

Шаг 2:

Наливаем масло. Даже при использовании очень жирной свинины сковороду нужно смазать, это обеспечит красивую корочку на кусочках, а также предотвратит прилипание. Выкладываем мясо на прогретую поверхность и начинаем обжаривать.

Шаг 3:

Жарим буквально пять минут, чтобы кусочки стали светлее, затем накрываем, убавляем огонь и тушим свинину 30-40 минут. Никакие жидкости не добавляем, готовим при небольшой температуре в своем соку. Есть время очистить и нарезать полукольцами репчатый лук.

Шаг 4:

Открываем сковородку со свининой, выпариваем остатки мясного сока, засыпаем лук. Огонь можно прибавить, ставим средний уровень. Неспешно готовим свинину еще около пятнадцати минут, обязательно помешиваем.

Шаг 5:

В самом конце мясо солим, перчим, даем кусочкам пропитаться специями минут пять. Ни в коем случае не делаем это раньше, иначе время приготовления затянется. Готовое блюдо посыпаем зеленью укропа.

Время тушения может отличаться от самой свинины. Если мясо не очень молодого животного или лежало в морозилке, то его можно увеличить. При необходимости добавляем немного водички, но только кипяток и ложкой, холодную жидкость заливать нельзя.

20 простых и вкусных рецептов

Вопреки стереотипам, правильно приготовленная свинина очень хорошо влияет на наше пищеварение. А чтобы у тебя больше никогда не возникало проблем с тем, что бы такого приготовить – лови 20 простых и вкусных рецептов свинины на сковороде!

1. Свинина по-венгерски

Венгерские отбивные получаются очень нежными и ароматными!

Тебе понадобится: 4 кусочка свинины, 5 зубчиков чеснока, молоко, 1 ч.л. паприки, 0,5 ч.л. черного перца, 80 г муки, соль.

Приготовление: Нарежь свинину на отбивные, отбей и натри давленным чесноком. Сложи мясо в контейнер, залей молоком доверху и убери в холодильник на 2 часа. Достань свинину, дай стечь, обваляй в муке со специями и обжарь на сковороде.

2. Свинина в томате

Мясо можно замариновать заранее и благополучно хранить в холодильнике несколько дней, порционно обжаривая перед подачей!

Тебе понадобится: 1,5 кг свинины, 300 г лука, 3 зубчика чеснока, 140 г томатной пасты, 6 ст.л. оливкового масла, 4 ст.л. уксуса, 125 мл красного вина, специи.

Приготовление: Измельчи в блендере лук с чесноком, добавь к ним томатную пасту и все остальные ингредиенты для маринада. Хорошо обваляй в соусе мясо и дай ему постоять пару часов, а потом – обжарь на сковороде.

3. Свинина в сырной панировке

Румяная хрустящая корочка с отчетливым сырным вкусом идеально дополняет мясо.

Тебе понадобится: 300 г свинины, 1 яйцо, 50 г сухарей, 50 г пармезана, специи.

Приготовление:

Нарежь и отбей свинину, яйцо взбей со специями до легкой пены и смешай тертый сыр с панировочными сухариками. Каждый кусочек мяса сначала обмакни в яйцо, потом – в панировку, и обжарь.

4. Свинина в медовом соусе

Жареная свинина по этому рецепту восхитительно сочетается с такими же жареными огурцами.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 4 огурца, 100 мл соевого соуса, 2 ст.л. винного уксуса, 5 ст.л. меда, 0,5 стакана белого вина, имбирь, перец, 3 ч.л. лимонной цедры.

Приготовление: Нарежь огурцы брусочками, убери семена и залей маринадом из 50 мл соевого соуса и винного уксуса. Через полчаса добавь тертый имбирь, цедру, оставшийся соевый соус, вино, мед и нарезанную свинину. Еще через полчаса достань и обжарь огурцы, а потом в той же сковороде – свинину в маринаде.

5. Стейки из свинины в кефире

Немного кефира придает мясу новый необычный вкус на радость гурманам!

Тебе понадобится: 400 г свинины, 300 мл кефира, 3 зубчика чеснока, специи, 100 г сыра.

Приготовление: Замаринуй нарезанную свинину в кефире с чесноком и специями. Обжарь, а когда мясо будет почти готово – влей в сковороду остатки маринада, добавь тертый сыр и дотуши.

Что приготовить из говядины: 20 быстрых и вкусных рецептов

6. Свинина с горчичным соусом

Очень простое домашнее блюдо из французской кухни.

Тебе понадобится: 2 куска свинины на кости, 5 ст.л. сливок, 5 ст.л. белого вина, 1 ст.л. горчицы, сливочное масло, специи.

Приготовление: Обжарь свинину до румяности с двух сторон на сливочном масле, залей вином и протуши 3 минуты. Убери мясо со сковороды и добавь в нее сливки, специи и горчицу. Протуши соус еще минуту и подавай свинину с ним.

7. Жареная свинина на кости

На сковороде можно жарить далеко не только отбивные или мелкие кусочки мяса!

Тебе понадобится: 4 куска вырезки на кости, 1 стакан муки, 3 ломтика бекона, гранулированный чеснок, паприка, острый перец, соль.

Приготовление: Сделай небольшие надрезы в свинине и обваляй каждый кусок сначала в смеси специй, а потом в муке. Мелко нарежь бекон, обжарь его до хрустящего состояния и выложи. В ту же сковороду долей масло, еще раз обваляй свинину в муке и обжарь до равномерной корочки.

8. Свинина с грибами шиитаке и имбирем

Банальными шампиньонами никого не удивить, а как насчет шиитаке?

Тебе понадобится: 300 г свинины, 200 г шиитаке, луковица, 2 помидора, 5 ст.л. соевого соуса, 3 см свежего имбиря, 2 ст.л. сахара и лимонного сока, 4 ст.л. оливкового масла, специи и зелень.

Приготовление: Смешай тертые помидоры с соевым соусом, сахаром, 2 ст.л. масла, лимонным соком, тертым имбирем, специями и зеленью. Нарежь свинину тонкими ломтиками и замаринуй ее в соусе с полукольцами лука на полчаса. Слегка обжарь ломтики свинины, а через 3 минуты добавь нарезанные грибы, влей маринад и обжарь еще 10 минут, постоянно мешая.

9. Свиные отбивные в кунжуте

Привычные отбивные в кунжуте приобретают приятный вкус и фактуру.

Тебе понадобится: 300 г свинины, 2 яйца, 20 г кунжута, 70 г сухариков, специи.

Приготовление: В трех разных тарелках смешай специи, сухарики с кунжутом и взбитые яйца. Нарежь свинину, отбей кусочки и обмакни сначала в специи, потом в яйцо, а потом – в панировку, и обжарь на сковороде.

10. Свинина с персиками

Персиковый соус гармонично дополняет свинину, а готовится очень быстро и легко!

Тебе понадобится: 900 г свинины, 2 персика, 1 красная луковица, 3 ст.л. винного уксуса, специи.

Приготовление: Нарежь свинину кусочками или на отбивные и равномерно обжарь ее на оливковом масле. В ту же сковороду выложи кольца лука, дольки персика, добавь уксус и специи, и обжарь все вместе 2 минуты. Переложи свинину обратно и туши под крышкой, пока персики полностью размякнут.

10 легких рецептов сосисок в тесте на сковороде

11. Свинина в соусе ткемали

Если у тебя осталось немного соуса, то свинина в сковороде с ним будет просто восхитительна!

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 луковица, 6 ст.л. ткемали, чили, смесь перцев, лимон, соль.

Приготовление: Нарежь мясо, присыпь солью, сбрызни лимонным соком и обваляй каждый кусочек в соусе. Присыпь мясо смесью перцев и хлопьями чили, выложи в контейнер на лук и накрой луком сверху. Через 3 часа убери лук и быстро обжарь мясо на большом огне.

12. Свинина в игристом вине

Мясо, тушеное в игристом вине, буквально тает во рту!

Тебе понадобится: 1 кг свиной шеи, 1 л бульона, 1 л игристого вина, 1 морковь, 1 красная луковица, 1 стебель сельдерея, розмарин, лавровый лист, петрушка, имбирь, 4 горошины перца, соль, перец.

Приготовление: Нарежь свинину кусками и обжарь почти до готовности. Выложи мясо и в той же сковороде протуши мелко нарезанные овощи и сельдерей. Добавь бульон, вино, все специи и протуши 10 минут, а потом добавь свинину и оставь еще на час на малом огне.

13. Свинина с болгарским перцем и анисом

Блюдо получается очень красивое и ароматное, только бери разноцветный перец!

Тебе понадобится: 400 г свинины, 2-3 перца разных цветов, 2 помидора, 2 звездочки аниса, 2 ч.л. паприки, 1 ч.л. черного перца, 1 ст.л. приправы для мяса.

Приготовление: Нарежь свинину на отбивные, помидоры – полукругом, а перец – соломкой. Выложи мясо в сковороду, присыпь частью специй и обжарь, потом повтори для другой стороны. Убери огонь, добавь овощи с бадьяном и протуши все вместе еще 10 минут.

14. Свинина в кукурузном масле с зеленью

Кукурузное масло имеет совершено другое послевкусие и гармонично сочетается с травами.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 луковица, лавровый лист, 1 ч.л. лимонного сока, кукурузное масло, соль, перец, пучок разной зелени.

Приготовление: Нарезанную свинину сложи в сухую сковородку, добавь немного воды и 15 минут протуши под крышкой. Влей растительное масло и готовь мясо до золотистого цвета. Добавь специи и измельченный лук, протуши еще 10 минут, сними крышку, обжарь до готовности и щедро посыпь зеленью.

15. Свинина с арахисом

Традиционно свинину с арахисом подают с рисом, но подойдет и любая другая крупа на твой вкус.

Тебе понадобится: 500 г свинины, четверть стакана куриного бульона, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. рисового уксуса, 2 ч.л. кукурузного крахмала, корень имбиря, масло, 5 стеблей зеленого лука, треть стакана жареного арахиса.

Приготовление: Смешай бульон, уксус, соевый соус и крахмал. К обжаренным на раскаленной сковороде белым частям лука и тертому имбирю добавь мясо и арахис. Обжарь все около 5 минут на сильном огне и подавай с зеленым луком.

Что приготовить из свинины: 20 быстрых и вкусных рецептов

16. Свинина с картофелем на сковороде

Что может быть проще, вкуснее и сытнее такой классики!

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 1,5 кг картофеля, пучок зеленого лука, 4 зубчика чеснока, 2 ч.л. соли, по 1 ч.л. черного перца и паприки, 100 г сливочного масла, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Присыпь мясо солью, перцем и паприкой, и дай полежать, а потом хорошо обжарь его на раскаленной сковороде с минимумом масла. Добавь чеснок и сливочное масло, немного убавь огонь и жарь еще 20 минут, переворачивая. Выложи картофель и дожаривай блюдо до готовности, а при подаче укрась зеленью.

17. Свинина с редисом

Оригинальный и экзотический рецепт, еще и с яблочным соком!

Тебе понадобится: 350 г свинины, 250 г редиса, 2 луковицы, 150 мл яблочного сока, 1 ч.л. сухого базилика, соль, специи.

Приготовление: Нарежь и слегка обжарь свинину без масла, чтобы ушла лишняя влага. Добавь нарезанный лук и дольки редиса, приправь и посыпь базиликом. Обжаривай все вместе, пока редис не станет почти прозрачным, влей в сковороду яблочный сок и протуши до загустения.

18. Свинина с рыбным соусом

Лучше всего подавать такое блюдо с рисом или лапшой на восточный манер.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 300 г стручковой фасоли, 100 г листьев лайма, 4 зубчика чеснока, 1 ст.л. рыбного соуса, 1 ст.л. коричневого сахара, по 1 ч.л. кинзы, цедры лайма и соли, 1 перец чили.

Приготовление: Отвари фасоль 3 минуты и окати холодной водой. Нарежь свинину тонкими ломтиками, посыпь перцем и солью. Спассеруй чеснок с цедрой, чили и кинзой, добавь мясо и обжарь 3 минуты, помешивая. Влей рыбный соус, добавь сахар и фасоль, и обжарь еще 2 минуты.

19. Свинина на сковороде для гриля

Получится ничуть не хуже, чем с полноценным грилем на природе!

Тебе понадобится: 1 кг свинины, по 2 ст.л. соевого соуса, оливкового масла и бальзамического уксуса, имбирь, 2 зубчика чеснока, соль и перец.

Приготовление: Нарежь мясо на крупные стейки и замаринуй его в соусе из остальных ингредиентов на пару часов или на ночь. Прежде чем выкладывать свинину на сковороду, сними все лишние кусочки чеснока и специй, и жарь до красивой корочки.

20. Оладьи из свинины

По этому рецепту ты получишь что-то среднее между котлетами и блинчиками из свинины.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 3 яйца, 3 ст.л. крахмала, 3 ст.л. майонеза, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Нарежь свинину тонкой соломкой, измельчи лук с чесноком и смешай все ингредиенты. Дай мясу час настояться, и обжарь оладьи на сковороде примерно по 5 минут с каждой стороны.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Свинина с луком жареная на сковородке

Вступление

Свинина с луком жареная в вытопленном смальце, несмотря на высокую калорийность, одно из лучших блюд из мяса на сковородке, не требует особых навыков в готовке и не вызывает сложностей. Само по себе мясо с луком всегда было в почете, особенно в селах, где свинина основное мясо для готовки, а лук растет на любом огороде.

Так повелось, что у бабушки в селе всегда выращивали домашних свиней. И, конечно же, не в декоративных целях, а ради мяса. Где-то читал, что в Германии в октябре проводят Schlachtfest, так называемый «праздник забоя скота», в первую очередь свиней. Это особенное событие и вся семья еще долго перерабатывает свинину в домашнюю колбасу, паштеты, сосиски и т. д.

Парная свинина достаточно сложная в готовке. Но самое простое блюдо, которое можно приготовить, это свинина с луком. Как правило, рецепты свинины с луком очень просты. В вытопленном свином жире жарится свинина кусочками, далее обжаривается лук до золотистого цвета. Жареная свинина на сковородке получается очень вкусной и даже немного сладкой за счет карамелизации сахара в луке. Китайская свинина в сладком соусе иногда готовится вообще без добавки сахара, а только за счет сладкого лука.

Пожарить свинину на сковороде с луком — проще простого. Принято считать, что жарка это термическая обработка продуктов, при котором горячий жир передает тепло от источника к продукту. Жарки, обычно, образует корочку на продукте, которая не позволяет вытекать внутренней влаге самого продукта.

Мясо свиней можно жарить, варить, тушить, запекать, как например свинина по-французски. Без свинины сложно представить украинский борщ, да и котлеты из рубленого мяса, вкуснее всего из свинины. Исключительно вкусная домашняя буженина — свиной окорок, запеченный большим куском, праздничное блюдо. Да и просто жареная свинина с луком исключительно вкусное мясо, особенно с очень свежим хлебом. Забегая вперед, жарить свинину с луком надо на среднем огне, не накрывая сковородку крышкой.

Жареная свинина на сковороде – порадуйте себя новыми изысканными рецептами: рецепт с фото

Жареная свинина на сковороде одно из самых любимых и популярных блюд, ее совсем несложно приготовить по простому рецепту. Если у вас семейное торжество, то можно приготовить блюдо из свинины с более изысканными ингредиентами и удивить домашних и гостей.

Сегодня расскажем, как приготовить жареную свинину на любой вкус, поделимся рецептами для повседневного меню и для особых случаев.

Жареная свинина отлично сочетается с любыми гарнирами и овощными салатами. Если вам захочется чего-то изысканного, но не хочется возиться с мясо или сложным гарниром, то вы можете приготовить простой рецепт, но сделать несложную интересную подливу или просто купить в магазине готовый соус.

Жареная свинина с луком

Предлагаем вам простой классический рецепт жареной свинины. Чтобы блюдо было нежным и сочным лучше выбирать вырезку из задней части туши – там меньше жира и она помясистей.

Ингредиенты:

  • Свиное филе – 400 г
  • Лук – 3 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Растит. масло
  • Приправы: паприка, кориандр, куркума, розмарин, прованские травы – по ¼ ч. л.
  • Соль, зелень

Приготовление:

Мясо помойте, порежьте небольшими кусками.

В раскаленную сковороду налейте масло, выложите мясо – обжаривайте его около 5 мин.

Чтобы готовое мясо было сочным, его следует обжаривать на сильном огне несколько минут, а затем огонь убавляют – поры сразу завариваются и сок остается внутри кусочков.

Лук порежьте полуколечками, измельчите чеснок.

Добавьте в сковороду лук и чеснок, уменьшите огонь и обжаривайте, помешивая, 3 мин.

Влейте в сковороду стакан воды и протушите до испарения воды.

Посолите, посыпьте специями, накройте крышкой и оставьте на слабеньком огоньке еще на 3 минутки. Посыпьте зеленью готовое мясо.

Жареная свинина кусочками с черносливом и грибами

Предлагаем вам простой и интересный рецепт приготовления свинины с шампиньонами и черносливом. Этот рецепт делается легко, и вы можете его готовить для разнообразия в обычные будни.

Ингредиенты:

  • Свинина (вырезка) – 400 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Шампиньоны – 200 г
  • Чернослив – 6 шт.
  • Масло растительное
  • Соль, специи

Приготовление:

Замочите чернослив в горячей водичке на 20 мин., чтобы он стал мягче. Размягченный чернослив подсушите, разрежьте пополам.

Порежьте мясо не слишком большими кусочками, посыпьте специями.

Лук лучше нарезать полуколечками, морковь – соломкой или потрите на терке.

Грибы нарежьте ломтиками.

На раскаленной сковороде в масле, обжарьте мясо, посолите.

Уменьшите огонь и добавьте к мясу грибы, овощи, чернослив – прожарьте до готовности (примерно 30-40 мин.)

Свинина отбивная жареная (в пивном маринаде)

Свиные отбивные в пивном маринаде – вкусное и очень сочное блюдо. Чтобы мясо получилось нежным нужно выбрать хороший нежирный кусок – лучше шейку, заднюю часть или лопатку. Готовьте, следуя нашим рекомендациям, и у вас получатся восхитительные нежные сочные свиные отбивные.

Ингредиенты:

  • Свинина (шея/лопатка) – 1 кг;
  • Мука – 100 г;
  • Пиво (светлое) для маринада – 250 мл
  • Топленый жир (или растит.масло) – 150 г
  • Соль, перец

Приготовление:

Мясо промойте и хорошо обсушите салфеткой. Порежьте ломтиками нетолсто до 1,5 см и отбейте кухонным молоточком. Натрите мясо солью и перчиком.

Если у вас замороженное мясо, то лучше дать ему время разморозиться в холодильнике, а не заливать горячей водой. Для отбивных лучше всегда использовать свежее не мороженое мясо.

Выложите кусочки в удобную посуду и залейте пивом, оставьте мариноваться в холодильнике на 5 ч или на ночь.

Замаринованное мясо обсушите, обваляйте в муке.

В раскаленную сковороду влейте масло/ топленый жир, дайте ему нагреться и сразу обжарьте мясо на сильном огне примерно по 2 мин. с каждой стороны.

Затем можно уменьшить огонь и накрыть крышкой и прожарить до готовности, на ваш вкус – 20-50 мин.

Свинина жареная с грибами

Мы решили поделиться сегодня простым и вкусным рецептом свинины с грибами, который легко пожарить на сковороде из  самых обычных продуктов. Этот рецепт мяса отлично сочетается с любым гарниром – макароны, рис, гречка, картофель. Это блюдо сделает ваш стол приятным и необычным, и ваши домашние обязательно оценят его вкус.

Ингредиенты:

  • Свинина (нежирная вырезка) – 500 г
  • Бекон/сало – 200 г
  • Лук – 1 шт.
  • Грибы – 300 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Масло растительное
  • Соль, перец

Приготовление:

Мясо порежьте некрупными кусками, а бекон (сало) потоньше. Посолите и оставьте минуток на 10.

Грибы (шампиньоны) порежьте тонкими ломтиками, лук – полуколечками, морковь – соломкой или на терке.

Обжарьте мясо в течение 5 минут на сильном огне.

Уменьшите огонь и добавьте овощи и грибы, накройте крышкой и прожарьте до готовности (минут 30-40).

Жареные котлеты из свинины

Наверно все любят котлетки, мы решили поделиться с вами простым классическим рецептом, который отлично подойдет к любому гарниру – макаронам, рису, гречке, картофелю пюре.

Ингредиенты:

  • Свинина – 400 г
  • Телятина – 300 г
  • Хлеб белый – 150 г
  • Луковица (большая)
  • Молоко – 1ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубочка
  • Растит.масло для жарки
  • Соль, перец

Приготовление:

Хлеб замочите в молоке.

Сделайте из мяса фарш. Прокрутите в мясорубке хлеб, лук и чеснок.

Добавьте в мясную массу яйцо, посолите, поперчите, все тщательно перемешайте. Можно поставить в холодильник на 30-60 мин.

Слепите котлетки круглой или овальной формы и выложите их в разогретую сковороду с маслом. Прожарьте до готовности (примерно 20-30 мин.).

Чтобы котлетки были сочнее, лучше их сначала обжарить на сильном огне в течение 5 минут, а затем уже жарить под крышкой на среднем огне.

Простой рецепт жареной свинины с овощами

Предлагаем вам простой рецепт свинины с овощами, который готовится из самых обычных продуктов, что всегда под рукой у любой хозяйки. Данное блюдо можно готовить на сковороде или в мультиварке, что сделает его еще более полезным. Оно отлично сочетается с картофелем и другими обычными гарнирами.

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 г
  • Помидоры – 2 шт.
  • Морковь, лук, перец – по 1 шт.
  • Капуста
  • Чеснок – 1 зубок
  • Растит. масло для жарки
  • Соль, приправы для мяса и овощей

Приготовление:

Мясо нарежьте некрупными кусочками.

Лук нарежьте полуколечками, морковь и перец порежьте соломкой или брусочками. Чеснок измельчите/подавите.

В хорошо разогретой сковородке в масле прожарьте мясо минут 10-15, затем добавьте овощи.

Хорошо прожарьте на среднем огне, за 5 мин до готовности добавьте соль, чеснок, приправы.

Свинина жареная, в соевом соусе

Попробуйте приготовить этот простой рецепт, он вам понравится. Здесь мясо просто жарится, а соевый маринад придаст блюду неповторимый вкус и даже с обычным гарниром, обед или ужин получится каким-то особенным.

Ингредиенты:

  • Свинина (вырезка/шейка) – 700 г
  • Соевый соус – 3 ст.л.
  • Лук – 1 шт.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Соль, приправки

Приготовление:

Лук нарежьте колечками.

Замаринуйте мясо на час в соевом соусе, горчице, специях с луком (можно поставить в холодильник и подержать чуть подольше).

Разогрейте сковороду, влейте масло, выложите мясо и обжарьте минуток 5 на сильном огне.

Затем огонь уменьшите до среднего и прожарьте под крышкой до готовности минут 20.

Жареная свинина с горчичным соусом по-французски

Вкусный изысканный рецепт приготовления свинины на сковороде, который однозначно удивит ваших домашних и наверняка придется всем по вкусу. В него входит белое вино, сливки и горчица, которые придадут мясу утонченный неповторимый вкус и аромат. Такое блюдо украсит любое застолье.

Ингредиенты:

  • Свинина (на косточке) – 400 г
  • Вино белое сухое – 1/4 ст.
  • Сливки – 80 г
  • Горчица – 1-2 ст. л.
  • Масло сливочн. для жарки
  • Соль, перец

Приготовление:

Свинину порезать нетолсто, но крупными ломтиками.

Сковороду разогреть, масло растопить и положить мясо, обжарить.

Посолить и добавить приправки, влить вино и протушить.

Затем в почти готовое блюдо влейте сливки, горчицу, присолите, помешайте.

Жареная свинина в томатном маринаде с вином

Этот вкусный пикантный рецепт можно готовить на сковороде или в духовке, он вас отлично выручит в любой ситуации. Изысканное мясо хорошо подойдет и к какому-то особому случаю, ваши гости наверняка запомнят и по достоинству оценят блюдо.

Ингредиенты:

  • Свинина (шейка/вырезка) – 1,5 кг
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Томатная паста – 140 г
  • Масло оливк. – 6 ст. л.
  • Уксус – 4 ст. л.
  • Вино красное (сухое) – 125 мл
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Соль, черный и красный перец, тимьян

Приготовление:

Порезать свинину ломтиками толщиной до 1 см.

В блендере измельчить и смешать лук, чеснок, томатную пасту, масло оливковое, вино, уксус, приправы, соль, лавровый листик (предварительно поломав).

Взять удобную посуду и замариновать там мясо в маринаде из блендера (так чтобы каждый кусочек мяса был покрыт). Убрать в холодильник на 3 часа (можно и подольше).

Смазываем раскаленную сковороду маслом, выкладываем мясо и обжариваем 5 минуток.

Затем уменьшаем огонь и доводим блюдо до готовности (минут 20).

Это блюдо можно делать и в духовке. Оно прекрасно подойдет к любому простому или изысканному гарниру, еще хорошо подать к нему овощной салат.

Жареная свинина с овощами и изысканным соусом

Этот рецепт содержит вкусный пикантный овощной гарнир и порционные кусочки предварительно замаринованного мяса – такое блюдо украсит ваш семейный праздник и без сомнения придется по вкусу вашим гостям.

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 г
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Луковица крупная
  • Морковь – 1 шт.
  • Огурцы маринованные – 2 шт.
  • Коньяк – 100 мл
  • Сельдерей (черешковый) – 2 шт.
  • Соус томатный – 1 ст.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Уксус (3%) – 1,5 ст. л.
  • Растит.масло
  • Вода – 3/4 ст.
  • Соль и черн.перец

Приготовление:

Мясо нарезаем красиво порционными кусочками, посыпаем перчиком и приправками, солью.

Берем удобную для маринования посуду, кладем мясо, заливаем коньяком. Убираем в холодильник на 3-4 часа.

Все овощи чистим, нарезаем примерно одинаковыми кубиками или можно нарезать кружочками.

Обжариваем овощи на сковороде в масле, протушиваем до полуготовности под крышкой.

Затем добавляем воду, уксус, соус томатный, соль, сахар. Перемешиваем, огонь убавляем и доводим овощи до готовности (под крышкой).

Берем другую сковородку, хорошо разогреваем, вливаем масло, выкладываем мясо. Обжариваем мясо в течение 5 мин, на сильном огне, затем огонь убавляем и доводим до готовности. Выключаем огонь, накрываем крышкой, оставляем на 10 мин. настояться.

Раскладываем порционные кусочки мяса по тарелкам с нашим овощным гарниром.

Свинина в кляре – готовится очень просто и быстро

Предлагаем простой и хороший универсальный рецепт, который готовится на скорую руку и выручит вас в любой ситуации. Это мясо хорошо сочетается с любыми соусами, горчицей, аджикой. К нему хорошо подойдут овощные салаты и традиционные гарниры.

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка – 600 г
  • Яйцо
  • Вода – 50 мл
  • Панировка (сухари)
  • Соль, перец

Приготовление:

Мясо нарезаем порционными нетолстыми кусочками, отбиваем.

В мисочке разбиваем яйцо, вливаем воду, добавляем соль и перец.

В тарелку насыпаем панировку.

Кусочки мяса обмакиваем в яйце, затем обваливаем в панировке.

В сковороде разогреваем масло, выкладываем мясо, и прожариваем до готовности (периодически переворачивая).

Свинина, жаренная с овощами и соевым соусом, белым вином

Этот несложный и вкусный рецепт наверняка придется вам по вкусу, его несложно готовить и он хорошо разнообразит ваше обычное будничное меню, или украсит небольшой семейный праздник.

Ингредиенты:

  • Свинина – 1 кг
  • Кабачки – 2 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Вино белое (сухое) – 4 ч.л.
  • Соевый соус – 8 ст.л.
  • Сахар – 4 ч.л.
  • Мука – 4 ст.л.
  • Масло сливочное (для жарки)
  • Соль, перец

Приготовление:

Мясо порежьте брусочками.

Сделайте маринад: смешайте соевый соус, вино, сахар, муку.

Положите мясо в маринад на 30 мин.

Овощи нарежьте примерно одинаковыми кусочками любой формы, прожариваем в масле до полуготовности.

Другую сковородку хорошо разогреваем, кладем масло, выкладываем мясо. Обжариваем мясо в течение 5 мин, на сильном огне, затем огонь убавляем и доводим до полуготовности.

Овощи выкладываем к мясу, добавляем стакан воды, мясной маринад, подсаливаем и перчим при необходимости, тушим до готовности под крышкой.

Жареная свинина с пряным картофелем

Если вы любите свинину с картошкой, то этот рецепт пряного картофеля с мясом, вам придется по вкусу. Здесь все готовится довольно просто, самое важное положить подходящие приправы в нужном количестве – следуйте нашим рекомендациям и руководствуйтесь своими предпочтениями и ваше ежедневное меню пополнится очень вкусным блюдом.

Ингредиенты:

  • Свинина (шея/карбонат) – 200 г
  • Картофель – 3 шт.
  • Масло сливочное – 20 г
  • Масло растит. – 3 ст.л.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Соль, тимьян, паприка, перец

Приготовление:

Картофель режем небольшими кусочками дольками/брусочками/ кружочками.

В сковородке разогреваем масло (сливочное и растительное вместе), выкладываем картошку, добавляем, соль, паприку, перец. Прожариваем.

Мясо нарезаем некрупными кусочками, кладем в хорошо разогретое масло на сковороду, солим, добавляем чеснок, перец, тимьян.

Подаем мясо вместе с картофелем, можно еще и с соусом.

Нежная ароматная свинина жареная на сковороде

Если вы любитель мяса, то вам наверняка понравится наш рецепт нежной ароматной свинины, который к тому же несложно готовить. Этот рецепт хорошо сочетается с любым гарниром и овощным салатом.

Ингредиенты:

  • Свинина (вырезка/корейка) – 500 г
  • Розмарин  – 1 ст.л.
  • Половинка лимона (выдавить сок)
  • Масло оливковое (для маринада) – 2 ст.л.
  • Масло растительное (для жарки)
  • Перец горошек и лаврушка – по 4 шт.
  • Перец, соль

Приготовление:

Нарезать мясо нетолстыми ломтиками.

Сделать маринад: смешать оливковое масло, сок лимона, розмарин (без соли).

Мясо обмакнуть в маринад и положить в удобную посуду, перекладывая лаврушкой и перцем-горошком. Накрыть пленкой и оставить мариноваться 2 часа или на ночь в холодильник.

Замаринованное мясо отряхнуть от пряностей и выложить в раскаленную сковороду с маслом, обжарить 5 мин.

Затем уменьшить огонь и довести до готовности, в конце посолить и поперчить.

Свинина жареная с кабачками и перцем

Очень вкусное мясное блюдо с овощами, порадует вас как зимой так и летом.

Ингредиенты:

  • Свинина – 350 г
  • Картофель – 2 шт.
  • Кабачок цуккини – 1 шт.
  • Перец сладкий –  1 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Приправы и соль

Приготовление:

Мясо нарезаем некрупными кусочками, кладем в хорошо разогретое масло на сковороду, обжариваем 5 мин. на сильном огне. Уменьшаем огонь и прожариваем еще 10 мин.

Картофель режем брусочками или как вам нравится, выкладываем к мясу.

Перец режем тоненькими кусочками, добавляем в сковородку.

Кабачок очищаем от кожурки, нарезаем и добавляем в сковородку.

Все хорошо перемешиваем, подсаливаем и перчим.

Тушим на слабеньком огоньке до готовности под крышкой (20-25 мин).

Свинина в майонезе на сковороде

Свинина в майонезе на сковороде – блюдо, которое очень быстро и просто готовить, но при этом оно неизменно радует своим вкусом и особой сочностью. Если вы не являетесь противником употребления свинины в пищу, приготовьте это сочное и ароматное мясо.

Этот рецепт хорош тем, что мясо можно подготовить и замариновать заранее, а обжарить уже непосредственно перед подачей. Очень хорошо делать такую заготовку с вечера, или к приходу гостей.

С чем подать?

Это блюдо можно дополнять любым гарниром на ваш вкус. С ним прекрасно сочетаются:

Ингредиенты для свинины в майонезе на сковороде


  • Свинина – 400 г
  • Майонез – 100 г
  • Горчица – 1 ст. л.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Соль – 0,5 ст. л.
  • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Рецепт свинины в майонезе на сковороде

  1. Мясо перед обработкой тщательно промыть. После этого режем его на небольшие кусочки.

    Чем меньше будут куски, тем быстрее они замаринуются.

  2. В отдельной емкости смешиваем майонез, горчицу, измельченный при помощи пресса чеснок, а также соль и перец.

  3. Мясо поливаем частью полученного маринада, хорошо перемешиваем и оставляем на 2 часа.

    Лучше убрать его при этом в холодильник.

  4. По истечению указанного времени перемещаем свинину в высокую сковороду или сотейник и поливаем оставшимся маринадом.

  5. Плотно прикрываем сковороду крышкой.

  6. Жарим свинину, периодически помешивая, 45 минут. Время может варьироваться в зависимости от величины кусков мяса.

    Если обнаружите, что весь маринад испарился и блюдо вот-вот подгорит, добавьте немного воды. Также можно добавить несколько столовых ложек растительного масла.

  7. Вкусная свинина готова. Спешите насладиться блюдом сами и приглашайте гостей!

Приятного аппетита!

Свинина с подливкой на сковороде

Свинина, приготовленная на сковороде с подливкой – это не всегда гуляш, который готовится по определенным правилам. Можно просто пожарить или потушить врезку кусочками, сделав к ней оригинальный соус. Примером тому станут мои рецепты, которые я собрала на одной страничке. Блюда не новы, поскольку готовят их не одно столетие – еще в древние времена добавляли пряности и овощи, чтобы улучшить вкус.

В европейской кухне известны три главных типа подлив: на томатной овощной или сметанной основе. Соус к мясу можно готовить с различными приправами, наиболее популярным является основа из томатной пасты. Но если вы замените томат сметаной или майонезом, добавите лук, грибы, вино – у вас получится не менее вкусное блюдо. Подчеркнуть вкус мяса помогут разнообразные приправы.

Как вкусно приготовить свинину с томатной подливкой

Хотите вспомнить молодость, пообедав как в советской столовой, или вовсе впасть в детство, отведать подливку как в детском саду – используйте данный рецепт. Многие помнят вкус блюда, да не знают, как его правильно приготовить. Держите настоящий классический рецепт.

Потребуется:

  • Свиная вырезка – 700 гр.
  • Луковица.
  • Вода – 700 мл.
  • Томатная паста – большая ложка.
  • Мука – 1,5 ложки.
  • Сливочное масло – 30 гр.
  • Соль – маленькая ложка.
  • Сахар для лука – 1/3 маленькой ложки.
  • Перец, молотый – щепотка.
  • Перец горошком – 2-3 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Подсолнечное масло – по необходимости.

Пошаговое приготовление:

Нарежьте вырезку кусочками.

Покрошите кубиками лук (размер значения не имеет).

Раскалите на сковородке масло, выложите нарезку. Обжаривайте при непрерывном помешивании. Как только мясо начнет зарумяниваться – снимайте.

Отдельно обжарьте луковую нарезку. Дождитесь легкой румяности, посыпьте сахаром. Пожарьте еще минуту – другую и переложите к мясу.

Налейте воду, перемешайте. Дождитесь закипания, убавьте огонь до самого малого. Прикройте крышку и тушите свинину около 40 минут.

По истечении заданного времени отлейте 3 половника бульона в отдельную мисочку.

Распустите на сковороде сливочное масло, плесните ложку растительного. Засыпьте муку. Жарьте, не прекращая помешивать ни на секунду, иначе мука пригорит, и подлива будет горчить.

Влейте бульон, хорошенько перемешайте подливу и перелейте в мясо.

Подсолите, сдобрите перцем, положите лаврушку и томатную пасту. Вновь размешайте содержимое, прикройте и томите еще 20 минут.

После сигнала таймера попробуйте кушанье на соль, добавьте, если необходимо. Выключите конфорку и подавайте с любым гарниром.

Свинина с подливкой из сметаны

Лучшая часть для приготовления блюда – задняя. Мясо в сметане получится потрясающе нежным, со сливочным вкусом.

Состав:

  • Парная свинина – 400 гр.
  • Сметана 20% – 250-300 мл.
  • Лук – 2 головки.
  • Чеснок – долька.
  • Вода – 150 мл.
  • Соль, перец, подсолнечное масло.

Как потушить:

  1. Нашинкуйте лук полукольцами. Подрумяньте в небольшом количестве масла, сделав умеренный прогрев.
  2. Переложите в миску, подлейте еще масла. Выложите свинину, порезанную ломтиками. Помешивая, пожарьте до красивой румяности.
  3. Добавьте луковую обжарку, влейте сметану. Размешайте, дайте прогреться несколько минут.
  4. Влейте вскипяченную воду, вновь перемешайте. Приправьте специями. Сделайте огонь на минимум, томите до мягкости свинины.
  5. Периодически помешивайте блюдо. в конце добавьте рубленый чеснок.

Вкусная свиная поджарка на сковородке с луком и подливой

Данный вариант считается классическим. Готовится блюдо быстро, очень просто.

Ингредиенты:

  • Вырезка – 600 гр.
  • Морковка.
  • Луковица.
  • Мука – горсть.
  • Томатная паста – 2 большие ложки.
  • Чеснок – 3-4 дольки.
  • Соль, растительное масло, перец.

Тушим:

  1. Ополосните мясной кусок, поделите ломтиками, пожарьте до легкой золотистости в раскаленном масле.
  2. Параллельно почистите овощи. Лук шинкуйте кубиками, морковку потрите крупной стружкой.
  3. Переложите подготовленные овощи к свинине, пожарьте вместе на среднем огне 5 минут.
  4. Посыпьте компоненты на сковородке мукой, перемешайте. Продолжайте обжаривать еще несколько минут, не прекращая помешивать содержимое. Кусочки начнут красиво румяниться.
  5. Налейте в блюдо кипяток, чтобы жидкость полностью покрывала ингредиенты. Выложите томат, хорошенько перемешайте.
  6. Когда содержимое закипит, прикройте кушанье крышкой. Томите еще четверть часа. Затем посолите, добавьте приправы по желанию, зелень. Дайте бурно закипеть, выключите плиту. После выключения конфорки дайте блюду постоять минут 20, чтобы мясо напиталось ароматами приправ.

Свинина с подливкой из майонеза

Мясо тушится в соусе из майонеза с горчицей, что придает ему пикантную нотку. Блюдо годится для подачи на праздничный стол.

Состав:

  • Вырезка – 600 гр.
  • Майонез – ½ стакана.
  • Горчица – столовая ложка.
  • Лук – крупная головка.
  • Постное масло – по необходимости.
  • Зеленый лук – 5 перышек.
  • Вода – стакан.
  • Смесь перцев, соль.

Как потушить:

  1. Поделите вырезку кусочками среднего размера, чуток отбейте, если они довольно крупные. Подсолите, посыпьте смесью перцев, перемешайте.
  2. Быстро обжарьте до легкого румянца на сильном огне.
  3. Покрошите луковицу мелкими кубиками, отправьте к свинине. Сбавьте силу огня, готовьте, пока луковая нарезка не станет мягкой.
  4. Выложите майонез и горчицу в мисочку, разведите горячей водой. Вылейте соус на сковороду.
  5. Дайте закипеть, накройте, сделайте минимальный огонь. Томите при тихом «бульканье» примерно 45 минут.
  6. В почти готовое блюдо засыпьте специи, подсолите по вкусу. Дождитесь мягкости мяса и выключайте. При подаче посыпьте рубленым зеленым луком.

Свинина с шампиньонами, тушеная с подливой

На приготовление берите нежную мякоть шеи, или окорок, но заднюю часть придется чуток отбить. Если попадете в сезон, замените шампиньоны лесными благородными грибами, блюдо получится намного ароматнее.

Возьмите:

  • Свиная мякоть – 450 гр.
  • Сметана 20% — 400 мл.
  • Шампиньоны – 450 гр.
  • Луковица.
  • Зубчик чеснока.
  • Мука – горсть.
  • Вода – по необходимости.
  • Растительное масло, приправы для свинины, соль.

Как приготовить:

  1. Нарежьте мясо кусочками среднего размера. Поделите грибы крупными пластинами, соразмерными мясу.
  2. Раскалите на сковородке масло, положите мясные кусочки, жарьте до выпаривания жидкости.
  3. Добавьте грибы, перемешайте. Пожарьте минут 5, затем положите раздавленный прессом чесночный зубчик.
  4. Нашинкуйте луковицу полукольцами, отправьте следом. Продолжайте готовить, пока ломтики свинины не подрумянятся.
  5. Разведите муку водой, разотрите комки.  Заправьте соус сметаной, подсолите, засыпьте приправы.
  6. Залейте соус в мясо, подлейте еще воды (кипяток), если решите, что маловато подливы. Накройте кушанье крышкой, тушите 15 минут при тихом кипении. Подлива не должна сильно загустеть, при необходимости подлейте еще воды.

Оригинальная свинина с подливой в восточном стиле

Блюдо популярно в Китае, там принято готовить к мясу кисло-сладкую подливу. Еще несколько вариантов подобного соуса вы найдете на другой страничке. Подавайте кушанье с зеленью, консервированным горошком, можно посыпать кунжутом.

Берем:

  • Мясная вырезка – 600 гр.
  • Морковка.
  • Болгарский перец.
  • Соевый соус – ½ стакана.
  • Крахмал, мука – по большой ложке.
  • Томатный сок – 150 мл.
  • Ананасы, консервированные – 150 гр.
  • Яблочный уксус – 40 мл.
  • Подсолнечное масло – 50 мл.
  • Сахарный песок – 2 большие ложки.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. В небольшой мисочке смешайте муку с крахмалом. Влейте соевый соус, размешайте, раздробив комочки.
  2. Промойте вырезку, просушите салфетками. Нарежьте брусочками шириной в 1 сантиметр. Залейте соевым маринадом. Подержите не менее 2 часов, но желательно больше.
  3. Врежьте у сладкого перца семенную часть, мякоть нашинкуйте соломкой. Морковку лучше натереть аналогично, на корейской терке – соломкой.
  4. Обжарьте в разогретом масле сначала морковку, затем добавьте перчик. Готовьте еще несколько минут, затем, когда овощи зарумянятся, переложите их на тарелку.
  5. Подлейте на сковородку масло и выложите свинину. Маринад оставьте в миске, ломтики мясо отожмите.
  6. Слейте из банки с ананасами сироп, нарежьте кольца кусочками, чуть меньше нарезки мяса. Добавьте на сковороду.
  7. Добавьте в томатный сок сахарный песок, влейте уксус, перемешайте. Залейте в мясо.
  8. Накройте крышкой, тушите на малом огне 20 минут. проверьте кусочки на мягкость, посолите блюдо. Протушите еще 5 минут и выключите конфорку.

Свинина, маринованная в красном вине

Бесподобный и очень легкий вариант тушения свинины в вине. Всё предельно просто, под силу даже начинающим кулинарам.

Возьмите:

  • Мякоть свинины – 600 гр.
  • Красное сухое вино – 150 мл.
  • Молотый кориандр – маленькая ложка.
  • Корица – щепотка (по желанию).
  • Подсолнечное масло – 40 мл.
  • Соль, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Ополосните вырезку, обсушите, нарежьте небольшими кусочками (размер по вашему желанию).

Вылейте вино в отдельную миску, засыпьте кориандр, корицу, поперчите, посолите. Хорошенько перемешайте, залейте маринад в мясо. Накройте миску пищевой пленкой, поместите на полку холодильника минимум на 4-6 часов (в идеале 10 желательно держать часов).

Достаньте мясо, старательно отожмите от маринада. Жидкость не выливайте, она нам пригодится.

Хорошо раскалите на сковородке масло, выложите мясную нарезку. Обжарьте с обеих сторон до красивой румяности. Не отходите от плиты далеко, постоянно помешивайте мясо, если кусочки небольшие.

После появления румяности на кусочках, влейте маринад. Жарьте на большом огне, чтобы маринад немного выпарился.

Налейте в мясо воду, чтобы она его полностью покрыла. Накройте крышкой, тушите 1 час 20 минут.

Если кусочки небольшие, время приготовления сократите. Почти вся жидкость выпарится, на сковороде останется вкусное мясо с не менее аппетитной подливкой.

Поджарка из свинины с обалденной подливкой – видео

Напоследок еще один авторский вариант приготовления вкусной подливы. Смотрите, повторяйте действия автора ролика. Пусть на вашем столе будут только самые вкусные блюда!

Стейк из свинины на сковороде гриль с белым соусом (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие читатели, рада, что вы постели мой блог!

Я даже словами передать не могу, какую вкусноту Вы сможете приготовить по этому рецепту с помощью сковороды гриль.

Свинина, а именно ей мы сегодня уделим внимание, получится сочной, равномерно прожаренной, ароматной, нежной и просто потрясающей на вкус, причем без маринования. Удивительно, но это факт.

Усилит удовольствие от данной чудесной еды мой фирменный чесночный соус, его рецептом я тоже поделюсь.

Итак, предлагаю приступать к приготовлению…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 11.9/27.9/2.05.

Ккал: 306.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 4 порции (1,1 кг).

Ингредиенты блюда.

  • Свинина (корейка) — 900 г.
  • Соль — 8 г (1 ч.л).
  • Специи (перец черный, перец красный, итальянские травы) — 4 г (1 ч.л).
  • Масло подсолнечное — 20 мл (1 ст.л).

Белый соус с чесноком и зеленью.

  • Молоко 3,2 % — 200 мл (1 ст).
  • Крахмал кукурузный — 10 г (1 ст.л).
  • Соль — 3 г (1/2 ч.л).
  • Зелень (укроп, петрушка) — 5 г.
  • Чеснок — 10 г.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Охлажденное мясо и зелень моем и обсушиваем на бумажных полотенцах. Чеснок очищаем от шелухи.

Если у Вас свинина куском, ее необходимо нарезать поперек волокон на части толщиной в 1-1,5 см.

Делюсь способом сохранения кухни в чистоте от сайта «Pro Vkusnyashki»: помещаем порционные куски в целлофановый пакет по одному и слегка отбиваем кухонным молотком. Если таковых в наличии нет, то делаем процедуру без них.

Перекладываем подготовленный продукт в глубокую миску и щедро посыпаем солью и специями, равномерно распределяя сыпучие продукты по всей поверхности отбивной.

Разогреваем и смазываем подсолнечным маслом сковороду гриль.

На раскаленную поверхность выкладываем стейки. Обжариваем их с одной стороны около 5 мин на максимальном огне, слегка придавливая к рифленому дну.

Затем переворачиваем куски мяса и продолжаем нагрев еще 5 мин, после чего убавляем мощность до средней и доводим свинину до готовности (3-5 мин).

Если при накалывании из стейка выливается прозрачный сок, выключаем плиту.

Пока жарится основное блюдо, приготовим соус. Для этого в небольшой емкости смешиваем крахмал и 50 мл холодного молока, добиваемся растворения сыпучего ингредиента.

Оставшуюся жидкость (150 мл) доводим до кипения, затем добавляем в нее соль по вкусу и ранее разведенный крахмал. При постоянном помешивании увариваем соус до необходимой консистенции. Я предпочитаю доводить его до густоты 20 % сметаны.

Зелень мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс.

Добавляем подготовленные ингредиенты в соус и перемешиваем составляющие.

Подаем стейки из свинины на гриле в горячем виде с зеленью и овощами, поливая белым соусом.

Приятного аппетита, дорогие друзья, буду ждать отзывов и реакций в социальных сетях!



Обжаренные на сковороде свиные отбивные – что в кастрюле?

Вы ищете идеально обжаренную свиную отбивную, которая все еще остается слегка розовой в центре? Или вы ненавидите свинину, потому что она всегда пережаренная и сухая? В этом посте я расскажу, как поджарить аппетитную свиную отбивную до идеального золотистого цвета.

Эти жареные свиные отбивные действительно обладают таким ароматом, о котором вы даже не догадываетесь. Это гарантированный способ быть уверенным, что каждый кусочек свиной отбивной исчезнет с вашей тарелки.Этот базовый рецепт – живое доказательство того, что несколько простых ингредиентов могут дать потрясающий результат на кухне.

Я расскажу вам о лучших отрубах для свинины , основных отрубах из свинины и о том, как получить идеальных отрубов . Идеально приготовленная свиная отбивная всегда готовится на хорошей температуре, а не на текстуре кожи обуви, а внутри она розоватая.

Лучшие куски свинины для жарки

  • Свиные отбивные без костей отлично подходят для обжаривания, потому что они густые и нежные.
  • Вы также можете использовать корейских отбивных , потому что они тоньше, чем центральные.
  • Центральная резка, кусочки также подойдут. К тому же они очень худощавые.

Основы свиной отбивной

  • Подойдут свиных отбивных без кости или на кости . Я предпочитаю толстые свиные отбивные, с ними легче работать :).
  • Отсутствие в костей также означает, что они могут быть менее ароматными, в то время как без жира может создать сухую консистенцию , и часто рекомендуется рассолить их перед обжариванием.Тем не менее, я лично считаю, что не планирую пищу заранее, чтобы рассолить ее. Вместо этого я предпочитаю следовать этим советам и рекомендациям о том, как поджарить идеальную свиную отбивную.
  • Достаньте свиные отбивные из холодильника и дайте им постоять 20 минут на столе, прежде чем готовить, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Это гарантирует, что они готовятся внутри, и в центре достигает идеальной температуры .
  • Обильно приправьте свиные отбивные, потому что корочка свиных отбивных важна для вкуса.Обильно добавляя приправ, получается вкусная и ароматная корочка из свиной отбивной.
  • Чтобы правильно приготовить свиные отбивные, используйте термометр для мяса , чтобы проверить внутреннюю температуру, не полагайтесь вслепую на время приготовления.
  • Дайте свиным отбивным постоять на тарелке 10 минут – они продолжат готовиться, а остаточное тепло доведет их до рекомендованных 145 градусов по Фаренгейту.
  • Время приготовления зависит от толщины свиных отбивных.

Как поджарить свиные отбивные до золотистого качества

  • Начните с , промокните отбивные до насухо и обильно посыпьте их итальянской приправой, солью и перцем.
  • Используйте чугун для красивого золотого шептала. Он лучше всего проводит тепло и придаст свиным отбивным приятный ровный цвет.
  • Разогрейте сковороду до среднего уровня и добавьте оливковое масло. Когда станет жарко и не раньше, добавьте отбивные.
  • Обжарьте на среднем или сильном огне, не двигая отбивную .
  • Не поддавайтесь желанию сдвинуть свиные отбивные около или заглянуть под них, пока они готовятся, это нарушит работу жареного мяса. Когда свиные отбивные с первой стороны станут золотисто-коричневыми, можно переворачивать. Не поджигайте более 5 минут.
  • Если свиные отбивные прилипли к сковороде, попробуйте дать им больше времени. Обычно выпускают из противня , когда они хрустящие снаружи и готовы переворачиваться.Это занимает около 4 минуты на каждую сторону.
  • Переверните и поджарьте другую сторону до коричневого цвета. Снимите их с огня и дайте им отдохнуть несколько минут, прежде чем разрезать их.

Как узнать, готово ли свиная отбивная

Не знаете, как определить, как готовится отбивная? Профи делают это на ощупь , и приготовленный стейк или отбивная должна иметь небольшое сопротивление, когда вы нажимаете на него пальцем , но не чувствуете себя твердым и твердым.

Самый простой способ проверить готовность свиной отбивной – использовать термометр для мяса .Когда они достигают внутренней температуры 135 градусов по Фаренгейту, они готовы. Выньте их из сковороды и дайте им постоять на тарелке в течение 10 минут, в течение которых они будут продолжать готовиться на остаточном огне и в конечном итоге нагреются до 145 градусов по Фаренгейту. Помните, что время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины свиных отбивных.

Еще рецепты свиной отбивной

10 лучших рецептов свиных отбивных
Свиные отбивные в сливочном винном соусе
Свиные отбивные с медовым бальзамиком
Лучшие свиные отбивные в сливочно-винном соусе с травами

Распечатать рецепт

Обжаренные на сковороде свиные отбивные

Узнайте, как идеально приготовить свиную отбивную!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: как приготовить свиные отбивные, обжаренные свиные отбивные на сковороде

Порций: 4

Автор: Оля

Ингредиенты

  • 4 свиных отбивных (толстых)
  • Итальянская приправа
  • соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка оливкового масла для обжаривания

Инструкции

  • Обсушите отбивные бумажным полотенцем и обильно посыпьте итальянской приправой, солью и перцем.

  • Нагрейте сковороду (я рекомендую чугунную) до среднего и добавьте оливковое масло. Когда станет жарко и не раньше, добавьте отбивные.
  • Обжарьте с одной стороны, не двигая их вообще, пока они не станут красивыми и золотисто-коричневыми с первой стороны, примерно 3-5 минут. Переверните и поджарьте другую сторону до коричневого цвета.

  • Самый простой способ проверить готовность свиной отбивной – использовать термометр для мяса. Когда они достигают внутренней температуры 135 градусов по Фаренгейту, они готовы.

  • Снимите их со сковороды и дайте им постоять на тарелке в течение 10 минут, в течение которых они будут продолжать готовить на остаточном огне и в конечном итоге достигнут температуры 145 градусов по Фаренгейту.

  • Помните, что время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины свиных отбивных.

Пищевая ценность

Свиные отбивные на сковороде

Сумма на порцию

калорий 238 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жиры 12 г 18%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 89 мг 30%

Натрий 64 мг 3%

Белок 28 г 56%

Кальций 9 мг 1%

Железо 0.7 мг 4%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Поделиться – это забота!

Сочные обжаренные свиные отбивные с цитрусовой заправкой

  • Этот рецепт такой простой и вкусный! У меня под рукой не было тмина, поэтому я заменила его порошком чили. Подается с картофельным пюре и салатом. Я буду держать его под рукой на ночь, когда у меня мало времени на подготовку.

  • Это было феноменально! Легкая еда в будние дни, по вкусу напоминающая элитный ресторан.Я использовал бескостные филейные отбивные, потому что это то, что у нас было, и они отлично работали. Подается с обжаренным на сковороде золотым картофелем Юкон, чтобы впитать весь вкусный соус. Нотки тмина, орегано, цитрусовых, горчицы и кинзы в соусе создают интригующее взаимодействие вкусов, а когда вы добавляете сок из сковороды, соус берет верх. Суждено быть на повторе!

  • Это абсолютно лучший рецепт свиных отбивных, который я когда-либо находил! Как многие упоминали, я постоянно переваривал свиные отбивные и никогда не получал их правильно, но этот рецепт каждый раз получается идеально.Я делаю это не реже двух раз в месяц! Для соуса я даже заменил кинзу укропом, и он отлично сработал!

  • Единственная жалоба – не хватило соуса для макания хлеба! Влажно и вкусно!

  • Я приготовил это из свиных отбивных без костей (которые мне даже не очень нравятся, но их купила моя мама), и я не мог поверить, насколько они вкусны! Возможно, это изменило мое мнение о свиных отбивных. У нас осталось немного соуса, и мы использовали его в качестве заправки для салата, и он был настолько восхитительным, что я приготовила соус снова, чтобы иметь под рукой к салату или мясу!

  • У всех есть ТАКАЯ ЕДА, которую их родители постоянно готовили, когда вы росли; моей едой были свиные отбивные.Я избегаю их любой ценой, но мы с мужем купили несколько отбивных из нашей мясной коробки. Он говорит: «Найди рецепт в Bon Appetit, и я их приготовлю». Неохотно, я поискал, и этот рецепт появился в моем поиске Google. Мой нос сморщился. Мой муж говорит: «О, смотрите, рецепт был разработан Клэр Саффитц». Я мгновенно оживился. «Клэр ?! Что она делает, готовит свиные отбивные? Хорошо, я думаю, мы можем попробовать». (Клэр является сенсационным источником вдохновения для такого пекаря-любителя, как я). Мой муж готовит свиные отбивные с соусом.Он кладет отбивные, и мы садимся есть. Я беру свой первый кусок с небольшим количеством соуса и испытываю эуфорию. Никогда в жизни я не думал, что этот кусок мяса может быть таким вкусным и восхитительным. Мясо получилось нежным и сочным, острый эмульгированный соус идеально сбалансировал соленый вкус свиной отбивной. Это было абсолютное совершенство. Спасибо Bon Appetit и Клэр Саффитц за возрождение моей любви к свинине. 15/10 рекомендую. Сделаю снова … и снова.

  • Ой, это было ТАК вкусно! Я использовала петрушку вместо кинзы, которой у меня не было, и она мне очень понравилась.

  • В качестве исторической внешней сушилки для свинины (настолько, что я не делал отбивные уже … лет), моя семья была потрясена тем, насколько нежные, сочные и приятные на вид эти отбивные мы. Спасибо, Приятного аппетита, за то, что помог мне найти еще одного победителя! Пополнение нашего ассортимента!

  • Это стало любимым блюдом всей семьи. Я подавал эти свиные отбивные с салатом из черной фасоли и картофельным пюре из стейк-хауса с чесноком. Быстро, просто и вкусно!

  • Идеальные отбивные! У меня было 1 дюйм толстых отбивных, поэтому пришлось готовить еще несколько минут, а под рукой не было кинзы, поэтому я добавил петрушку с плоским листом.Петрушка мне понравилась, и когда я сделаю это снова, воспользуюсь ею. Этот рецепт дал мне ужин ресторанного качества, и его было так легко приготовить!

  • Какой отличный рецепт! Я столько раз готовил свиные отбивные, и мне повезло. Я только что попробовал этот, и он ЛУЧШИЙ! У меня в холодильнике оказались свиные отбивные толщиной 2,5 см. Я увеличил время приготовления на 2 минуты с каждой стороны. Какое удовольствие !!

  • Я искал рецепт, по которому свиные отбивные станут сочными.Это был отличный рецепт, и мы с мужем их любили. Они были влажными и очень вкусными. У меня не было кинзы, поэтому я использовал петрушку, и это сработало.

  • Приятного аппетита Ребята, я вас люблю! Я приготовил эти свиные отбивные с лучшим ризотто BA и простым салатом … о, боже, я был потрясен. Заправка делает свиные отбивные такими ароматными и пикантными, которые мне очень нравятся. Спасибо, ребята, за все замечательные рецепты 🙂

  • Признаюсь, я не большой поклонник свиных отбивных. Я считаю, что в большинстве случаев они очень сухие и безвкусные.С учетом сказанного, я прочитал восторженные отзывы и решил попробовать эти. Они были вкусными. Я ничего не изменил в рецепте (что очень необычно для меня), но они действительно были выдающимися. Я буду делать это снова и снова.

  • Было очень вкусно! Я следовал рецепту, за исключением того, что добавил в заправку немного апельсиновой цедры и сока в дополнение к лимону, потому что, почему бы и нет! Я подал его с запеченным сладким картофелем и пино-нуар.

  • Рецепт обжаренных свиных отбивных на сковороде • Соль и лаванда

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

    Узнайте, как приготовить идеально сочные обжаренные на сковороде свиные отбивные по этому простому рецепту! С этими советами попрощайтесь с переваренной сухой свининой.

    Если вы когда-либо ели кожаные свиные отбивные и поклялись никогда не есть их и никогда больше не готовить, вы в хорошей компании. Это очень распространенное явление, и одна из причин этого в том, что раньше из соображений безопасности нам приходилось готовить свинину более тщательно.Благодаря улучшенным методам ведения сельского хозяйства свинину теперь можно есть при температуре 145 ° F (немного розового цвета посередине). Я собрал этот пост в блоге с советами, так что, надеюсь, вы сможете закрепить свою технику приготовления свиных отбивных, и они снова появятся в меню!

    Могу ли я использовать свиные отбивные на костях или без костей?

    Это личное предпочтение (или то, что есть в продуктовом магазине), и то, и другое будет работать. Я лично предпочитаю косточки, потому что они обычно более ароматные и имеют тенденцию менее быстро сохнуть.Я часто покупаю маленькие кусочки без костей, когда делаю их со сливочным соусом, и не хочу тратить дополнительное время, чтобы обжарить их двумя партиями.

    Как предотвратить скручивание свиных отбивных?

    Иногда свиные отбивные сворачиваются, когда вы их жарите на сковороде, и это может немного раздражать, потому что тогда они не прожариваются равномерно. Чтобы предотвратить (или, по крайней мере, несколько смягчить) это, вы можете сделать надрезы на жировой корке, чтобы они лежали ровно, а не скручивались (см. Рисунок ниже).

    Как долго жарить свиные отбивные?

    Это всего лишь рекомендации.Фактическая толщина свинины, насколько она холодная (в идеале, дайте ей немного нагреться), насколько горячая ваша сковорода и т. Д. Учитываются:

    • Для отбивных толщиной 1 дюйм: около 5 минут на каждую сторону
    • Для отбивных толщиной 3/4 дюйма: 5 минут первая сторона, 3 минуты вторая сторона
    • Для отбивных толщиной 1/2 дюйма: около 3 минут на каждую сторону
    • Для отбивных толщиной более 1 дюйма: I рекомендую обжарить их по 5-6 минут с каждой стороны, а затем довести до готовности в духовке (попробуйте 350F и проверьте внутреннюю температуру через 10-15 минут).

    Примечания к рецепту и советы:

    • По этому рецепту можно приготовить столько свиных отбивных, сколько вам нужно. Вам не нужно делать 4. Если вы делаете больше 4, вам может потребоваться добавить больше масла в сковороду по мере необходимости или заменить масло, если оно станет слишком темным.
    • Это один из тех рецептов, в которых термометр для мяса с мгновенным считыванием имеет большое значение для успеха рецепта. Разница во времени между недоваренной и пережаренной свининой невелика. Свинину можно есть при температуре 145 ° F, а когда она достигает 165 ° F, она становится сухой и жевательной.Использование одного из этих термометров займет всего несколько секунд, и оно того стоит!
    • Сковорода должна быть очень горячей , чтобы свинина хорошо зажарилась (я предварительно нагрел свою чугунную сковороду, пока она не стала слегка дымиться). Если вы обнаружите, что отбивные не были приготовлены в предложенные сроки, вероятно, ваша сковорода недостаточно горячая.
    • Дать мясу постоять в течение нескольких минут перед подачей на стол позволяет соку перераспределиться и сделать его более нежным / сочным.
    • Не переполняйте сковороду.Если сомневаетесь, сделайте две порции для лучшего подрумянивания.
    • Вы определенно можете использовать другие приправы, кроме простой соли и перца (у меня есть мельница для морской соли, и я использую ее в большинстве блюд). Попробуйте приправленную солью, приправу для птицы или даже что-нибудь вроде приправы для стейка «Монреаль».
    • Щипцы превращают свинину в кушак.

    Что подавать с обжаренными свиными отбивными:

    Многие гарниры подойдут. Я выбрал картофельное пюре с чесноком (с дополнительными маслами) и брокколи, приготовленную на пару, но мне также подойдет что-нибудь вроде моих сливочных ньокки с альфредо, жареной зеленой фасоли или сливочной пасты пенне.

    Еще больше вкусных рецептов свиных отбивных, которые стоит попробовать:

    Есть вопросы об этих жареных свиных отбивных? Позвольте мне знать в комментариях ниже.

    Обжаренные на сковороде свиные отбивные

    Узнайте, как приготовить идеально сочные обжаренные свиные отбивные с помощью этого простого рецепта! С этими советами попрощайтесь с переваренной сухой свининой.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Основное блюдо

    Кухня Американская

    Порций 4

    Калорий 264 ккал

    Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

      3

    • 4 свиные отбивные, см. Примечание
    • Соль и перец по вкусу
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • Сливочное масло по желанию, по вкусу

    Инструкции

    • Выньте свиные отбивные из холодильника как минимум за 15-30 минут до запуск рецепта (в идеале час).

    • Добавьте масло в сковороду на среднем или сильном огне. Нагрейте сковороду несколько минут (я грел свой чугун 5 мин). Чтобы свиные отбивные быстро зажарились и приготовились, он должен быть ГОРЯЧИМ.

    • Тем временем промокните свиные отбивные бумажным полотенцем. Если хотите, разрежьте жирную кожуру, чтобы надрезать свиные отбивные (инструкции см. В сообщении в блоге), чтобы они готовились более равномерно. Обильно приправьте каждую свиную отбивную солью и перцем с обеих сторон.

    • Добавьте свинину в сковороду и готовьте 3-5 минут с каждой стороны (3 минуты для более тонких отбивных и 5 минут для свиных отбивных толщиной до 1 дюйма).Свинина должна быть золотисто-коричневой и прожаренной. На этом этапе проверьте готовность. Можно есть при температуре 145 ° F (внутри немного розовато), и температура немного повысится, когда он будет лежать, поэтому, если он близко, выньте его из сковороды. Если свиные отбивные еще не полностью прожарились, поджарьте их еще немного (не пережаривайте). Я люблю посыпать каждую свиную отбивную кусочком сливочного масла, когда вынимаю их из сковороды (примерно по 1/2 столовой ложки каждой). Дайте свиным отбивным постоять несколько минут перед подачей на стол. Если свиные отбивные очень большие, поджарьте их двумя порциями (не переполняйте сковороду, иначе они запарятся). Если жирная кромка сбоку недостаточно прожарена, возьмите свиную отбивную щипцами и поместите жир прямо в горячее масло, пока оно не подрумянится.

    Примечания

    • Используйте свиные отбивные на кости или без кости. Я использовал свиные отбивные на кости толщиной около 3/4 дюйма и готовил их 5 минут с первой стороны и 3 минуты со второй стороны.
    • Свинину легко пережарить.При температуре 145F безопасно есть. Я рекомендую использовать термометр для мяса с мгновенным считыванием, чтобы проверить степень готовности.
    • Совет по поиску и устранению неисправностей: сковорода должна быть очень горячей, чтобы свинина хорошо зажарилась (я предварительно нагрел свою чугунную сковороду, пока она не стала слегка дымиться). Если вы обнаружите, что она не приготовлена ​​по истечении указанного времени, вероятно, ваша сковорода недостаточно горячая.
    • Информация о пищевой ценности предоставлена ​​исключительно в качестве любезности и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия.Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации.

    Питание

    Калорийность: 264 ккал Углеводы: 1 г Белки: 29 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 97 мг Натрий: 89 мг Калий: 501 мг Сахар: 1 г Витамин A 9 000 панелей: 9 I I000 шампиньон 3 000 панировочных сухарей: 9 I I000 шампиньон 3 000 панировочных сухих коров

    Свиные отбивные с чесноком и маслом на сковороде

    Свиные отбивные с чесночным маслом на сковороде готовятся на одной сковороде со стручковой фасолью для легкого супервкусного ужина!

    Свиные отбивные – любимый рецепт семейного ужина.Чтобы приготовить этот восхитительный ужин, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Эти отбивные готовятся на сковороде вместе со стручковой фасолью и покрываются чесночно-масляным соусом.

    Какие свиные отбивные мне покупать?

    Этот рецепт подходит как для отбивных без кости, так и для отбивных без кости. Кость обеспечит более равномерное приготовление, но и без костей будет вкусно.

    При какой температуре нужно готовить свинину?

    Свинину необходимо готовить при минимальной внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту.Время приготовления свиных отбивных может немного отличаться в зависимости от толщины нарезанных отбивных. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться в точности.

    Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие рецепты свиных отбивных:

    Посмотрите видео ниже , где вы можете увидеть каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

    Свиные отбивные с чесноком и маслом на сковороде готовятся на одной сковороде со стручковой фасолью для легкого супервкусного ужина!

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 12 минут

    Общее время 17 минут

    Ингредиенты

    • Две кости в центре нарезанные свиные отбивные толщиной 1/2 дюйма
    • 1/2 чайной ложки соли, разделенной на
    • 1/2 чайной ложки разделенный черный перец
    • 1 чайная ложка копченой паприки
    • 1/2 стакана несоленого масла
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 1 фунт зеленой фасоли

    Инструкции

    • Приправить свиные отбивные с обеих сторон 1/4 чайной ложки соли , 1/4 чайной ложки черного перца и болгарского перца.

    • Нагрейте большую тяжелую сковороду на среднем огне.

    • Растопить масло в сковороде. С одной стороны добавьте свиные отбивные и поджарьте по 3-5 минут с каждой стороны. На другую половину сковороды добавьте стручковую фасоль и обжаривайте от 7 до 10 минут до нежной хрустящей корочки, в то время как свиные отбивные готовятся с другой стороны.

    • Добавьте чеснок к сливочному маслу на дне сковороды, обжарьте вместе со стручковой фасолью и готовьте одну минуту. Выложите ложку чесночного масла на отбивные. Проверьте температуру свинины и при необходимости продолжайте готовить, пока внутренняя температура свинины не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

    • Подавать горячим и приправлять по вкусу.

    Калорий: 778 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 40 г | Жиры: 62 г | Насыщенные жиры: 34 г | Холестерин: 238 мг | Натрий: 696 мг | Калий: 1106 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 3475 МЕ | Витамин C: 29,5 мг | Кальций: 141 мг | Железо: 3,7 мг

    Рецепт жареных свиных отбивных – Pioneer Woman Pork Chops


    Ладно, народ. Давайте приступим к делу.Давайте перейдем к основам, перейдем к медным кнопкам, перейдем к мелочам…

    Давайте поджарим свиные отбивные.

    Хорошо, если бы ракетостроение были людьми, эти свиные отбивные были бы… Антарктидой. Это самые простые, самые восхитительные маленькие числа – готовые за 5-10 минут, вкусные и , что чрезвычайно приятно для человека, . И снова, я не собираюсь быть ходячим, дышащим оскорблением феминизма подобными заявлениями. Так уж получилось, что я ярая феминистка.Я верю в то, что мои дочери должны быть творческими и уверенными в себе женщинами, которые могут найти одинаковое удовлетворение, стоя на собственных ногах или создавая семью с мужчиной, если он подходит. Я верю в равные возможности для мужчин и женщин, и я считаю, что женщины могут делать все, что могут делать мужчины.

    Кроме того дровосека. Это было бы довольно сложно.

    Я также верю, что женщина может быть сильной и независимой, и в то же время получать удовольствие от того, как широкая ухмылка появляется на лице ее мужа, когда он кусает то, что ему нравится.

    Я женщина.
    Услышь мой рев.
    Но вкусовые рецепторы мужа
    я не могу игнорировать.
    А если я сделаю отбивные, он растает…

    Или что-то в этом роде.

    Милорд, могу ли я когда-нибудь написать заголовки с наихудшими рецептами. Меня должны уволить.

    Тарелка № 1 : Мука… приправленная солью (подойдет любая приправленная соль; я использую Lawry’s.)… Кайенский перец, если у вас есть кишки.

    Много молотого черного перца.

    Перемешайте вилкой до однородной консистенции.

    Тарелка № 2 : Свиные отбивные для завтрака или Свиные отбивные для завтрака. В основном это свиные отбивные на кости, которые очень тонко нарезаны. Существует столько различных воплощений «свиных отбивных», сколько песчинок на всех пляжах мира (преувеличение?), Но просто ищите самый тонкий разрез – косточка все еще внутри – сколько сможете.Посыпьте каждую сторону поваренной солью…

    (Я обычно использую кошерную соль, чтобы приправить мясо, но свиные отбивные для этого не подходят.)

    Далее идет много молотого черного перца.

    Опять же: здесь не годятся трехцветные молотые горошины перца. Нам нужна черная пыль в банке.

    Вот в чем дело: я ленивый человек.И как ленивый человек, я просто не могу беспокоиться о том, чтобы тщательно приправлять обе стороны каждой свиной отбивной в партии, прежде чем двигаться дальше. Так что я просто приправляю одну сторону, а затем шлепаю ее, приправленной стороной вниз, на мучную смесь.

    Затем посолить и поперчить другую сторону.

    Переверните и засыпьте другую сторону мукой…

    Затем стряхните лишнюю муку…

    И поместите их на чистую тарелку, которая, я думаю, сейчас будет называться , тарелка №3, , или тарелка №33, или тарелка №3,333,333, или что-то в этом роде.

    Теперь нагрейте 1/2 стакана рапсового масла в большой сковороде, желательно в антипригарной сковороде, которая потеряла большую часть своего антипригарного покрытия.

    Не совсем. Я этого не рекомендую. Просто если бы у вас тоже был один из них, я бы чувствовал себя намного лучше.

    Добавьте в масло 2 столовые ложки сливочного масла. Это придаст свиным отбивным приятный золотисто-коричневый цвет, а также добавит немного аромата.

    Дать маслу полностью растаять…

    Убедитесь, что масло горячее (средний огонь), затем добавьте в сковороду три свиные отбивные.

    Пусть готовят и шипят, и готовят, и шипят. Готовьте с первой стороны 2–3 минуты.

    Смотрю на края свиных отбивных; Я хочу, чтобы они стали золотисто-коричневыми, прежде чем переворачивать их.

    Тогда переверни их! Я использую для этого чистые щипцы, потому что сырая свинина вызывает у меня неприятные ощущения.

    Готовьте вторую сторону 1-2 минуты. Вы определенно хотите, чтобы мясо было прожарено полностью, но, поскольку они такие тонкие, это не займет много времени!

    Когда они будут готовы, переложите свиные отбивные на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.Повторите то же самое с другими свиными отбивными, пока они все не будут готовы.

    В соответствии с темой ужина «Я не хочу-потрудиться-сегодня вечером» с силой возьмите пригоршню маленького молодого картофеля. Пару раз ткните их вилкой, затем потушите в течение пяти минут (пока вилка не станет мягкой). Выложите их на большую тарелку ( Тарелка № 4 ?) С кучей масла, соли и перца, затем порежьте и разбить их, чтобы они были красивыми и комбинированными. Затем подавайте

    И конечно, вы можете добавить немного бекона и чеснока… но это потребует больше энергии, чем я готов потратить.

    Еда КОРИЧНЕВАЯ, ГОРЯЧАЯ, И ЕГО МНОГО. Это лучшее, что я могу сделать сегодня вечером.

    Если вы думаете, что это не идея человека Мальборо об идеальной еде (есть клин айсберга с ранчо, приподнятым сбоку), тогда … вы не знаете Человека Мальборо.

    Перец, приправа… тонн поверхности по отношению к мясу внутри.

    Это означает аромат, детка.

    Приготовьте сегодня легкий обед – я разрешаю вам!

    Вот для чего были созданы вторники.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Рецепт сочных медальонов из обжаренной свинины

    Горячие, пикантные и восхитительные, эти Сочные медальоны из обжаренной свинины с соусом – идеальный легкий ужин. Нежные и сочные медальоны из свинины приправлены паприкой, чесноком и тимьяном и подаются с вкусным соусом для сковороды, который понравится всей семье.Приятного аппетита!

    Ищете еще идеи на ужин из свинины? Попробуйте мой всегда популярный рецепт свиной вырезки быстрого приготовления.

    Медальоны из свинины с соусом из кастрюли

    Что в меню? Когда ответ будет сочным, нежными медальонами из свинины, все за столом будут улыбаться! Это легкое блюдо просто сытно благодаря идеально приготовленной нежной свинине в пикантном пан-соусе, приправленном перцем, чесноком и тимьяном.

    Если вы никогда раньше не готовили медальоны из свинины, вас ждет угощение! С ними легко и быстро работать.Вы можете купить их предварительно нарезанными, но я обычно нарезаю их самостоятельно. Затем все, что вам нужно сделать, это решить, как их приготовить!

    Для этого рецепта мы просто приготовим простую жареную сковороду, а затем красивый и простой соус для сковороды, который идеально подойдет к рису с цветной капустой, картофельному пюре или тому, что вам нравится.

    Что такое медальон из свинины?

    Так что же такое медальон из свинины? Ну а медальоны обычно вырезают из свиной вырезки. Свиная вырезка, как и говяжья вырезка, представляет собой очень нежирный отборный кусок мяса.Оно одновременно мягкое и очень нежное!

    По сути, чтобы получить медальоны из свинины, вы равномерно нарезаете красивую постную свиную вырезку на кружочки. Те раунды называются, медальона, .

    Ингредиенты рецепта

    Комбинация приправ в этом блюде – отличная универсальная смесь. Тимьян, перец, чесночный порошок, соль и перец прекрасно сочетаются друг с другом, раскрывая все лучшее в этих вкусных медальонах, а также во множестве других блюд из свинины и курицы.

    • Масло: Для обжаривания. Мне нравится использовать масло авокадо, но также подойдут растительное масло и легкое оливковое масло! Для жарки на сковороде я стараюсь использовать масла с более высокой температурой дыма, поэтому я предлагаю использовать растительное масло.
    • Свиная вырезка: Вам понадобится фунтовая свиная вырезка, разрезанная на 12 медальонов.
    • Соль и перец: По вкусу. Я использую около ½ чайной ложки кошерной соли, чтобы заправить все 12 кусков свинины.
    • Тимьян: Чайная ложка сушеного тимьяна придает идеальный вид этим медальонам.
    • Паприка: Вам понадобится ½ чайной ложки сладкого перца или по вкусу.
    • Чесночный порошок: ¼ чайной ложки чесночного порошка придает этому блюду насыщенный аромат.
    • Сливочное масло: Столовая ложка сливочного масла добавляет сочности и блеска соусу для сковороды.
    • Бульон: Чтобы приготовить соус для сковороды, вам нужно добавить в сковороду ½ стакана бульона. Хороший выбор – куриный бульон с низким содержанием натрия, также хорошо подойдет овощной бульон.
    • Нарезанная свежая петрушка: Для украшения.

    Как приготовить медальоны из свинины

    Сделать эти нежные медальоны из свинины так просто! Приготовленные таким образом, они получаются такими сочными и вкусными. Только будьте осторожны, не пережарьте их, иначе они высохнут!

    1. Подготовьте кастрюлю и медальоны. Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде и поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Свиное филе нарезать на 12 ломтиков. Смешайте соль, перец, тимьян, перец и чесночный порошок, а затем посыпьте этой приправой каждый медальон из свинины.Нажмите на медальоны, чтобы закрепить приправу и расплющить медальоны до однородной толщины.
    2. Приготовьте медальоны из свинины. Придется готовить их двумя партиями; Вы не должны переполнять сковороду, потому что это просто запаривает мясо. Добавьте медальоны из свинины в сковороду и готовьте 3 минуты. Переверните свиные медальоны и добавьте сливочное масло в сковороду; готовьте еще 3-4 минуты или до готовности. Свинина готовится, когда внутренняя температура достигает 145˚F.Время приготовления также будет зависеть от толщины медальонов. Достаньте медальоны из свинины со сковороды и отложите на блюде.
    3. Приготовить соус. Верните сковороду на огонь; медленно добавляйте куриный бульон, избегая дыма и пара. Соскребите все подрумяненные кусочки со дна сковороды венчиком или другим приспособлением и продолжайте готовить в течение одной минуты. Добавьте пару кусочков масла, чтобы соус слегка загустел.
    4. Готово. Верните медальоны в сковороду и готовьте в течение 1 минуты, пока они не прогреются, поливая медальоны соусом. Украсить петрушкой. Служить.

    Как определить, что медальоны из свинины готовы

    • Когда дело доходит до проверки степени готовности свинины, лучше всего руководствоваться температурой. Цвет может быть обманчивым, так как даже хорошо прожаренная свинина может иметь розоватый оттенок. Для проверки используйте термометр мгновенного считывания для мяса . Свинина полностью готова при минимальной температуре 145 ° F.В зависимости от вашего вкуса, вы можете приготовить его при температуре до 160 ° F, но это сделает его очень сухим.

    Советы для успеха

    • Tenderize: Знаете ли вы, что медальоны из свинины можно размягчить, растолбив их до тонкого состояния? Ага! Просто поместите их между двумя листами полиэтиленовой пленки и хорошенько разотрите мясным молотком или дном кастрюли. Учтите, что более тонкие медальоны из свинины приготовятся быстрее!
    • Add Breading: Некоторым людям нравится панировать свои медальоны из свинины перед приготовлением, и это определенно вариант! Чтобы получить хрустящую панировку, я рекомендую промокнуть медальоны насухо, окунуть их в молоко или яйцо, а затем обвалять в крошках Panko.Ням!
    • Заменитель отбивных: Если у вас нет свиной вырезки или вы не хотите ее использовать, этот рецепт также очень хорош для нежирных отбивных из свинины без костей!

    Предложения по обслуживанию

    Эти восхитительные медальоны из свинины – очень универсальное блюдо! Они подходят практически ко всему, от риса с цветной капустой до макаронных изделий и печеного картофеля. Нужны еще идеи? Большой! Вот еще несколько рецептов, которые отлично подходят для этого блюда!

    • Брокколини: Этот нежный зеленый овощ, также известный как «молодая брокколи», прекрасно сочетается со свининой! Попробуйте мой обжаренный в чесноке брокколини; это обязательно будет хит.
    • Спаржа: Жареная в духовке спаржа – вкусный и полезный гарнир!
    • Салат: Я люблю практически любой салат, но этот салат из жареной мускатной тыквы – особенно вкусный и элегантный!
    • Овощи в сыре: Я просто обожаю хорошую выпечку из овощей и сыра, не так ли? My Creamy Parmesan Baked Zucchini – это полезная, кето-дружественная выпечка, которая заставит всех просить секунды!

    Как хранить и разогревать остатки

    • Холодильник: Охладите любые остатки, поместив их в герметичных контейнеров для хранения продуктов или мешков и поставив в холодильник на три-четыре дня.
    • Заморозка: Вы можете заморозить остатки в пакетах для заморозки на срок до двух месяцев.
    • Разогреть: Чтобы разогреть, поместите в сковороду с крышкой на слабом огне и готовьте, пока не прогреется.

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! Распечатать

    МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНИИ В СКИДКЕ С СОУСОМ

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Простое и восхитительное блюдо из прекрасно приправленных медальонов из обжаренной свинины с шелковистым пикантным сковородным соусом.

    Инструкции

    • Добавьте 1 столовую ложку масла в 12-дюймовую неглубокую сковороду и поставьте сковороду на средний или сильный огонь.

    • Нарежьте свинину на 12 ломтиков.

    • В небольшой миске смешайте соль, перец, тимьян, перец и чесночный порошок.

    • Посыпьте каждый медальон из свинины приправой; надавите на медальоны, чтобы закрепить приправы и разгладить их до однородной толщины.

    • Добавьте половину медальонов из свинины в сковороду и готовьте в течение 3 минут.НЕ переполняйте сковороду, иначе мясо будет запариваться.

    • Переверните свиные медальоны и добавьте ½ столовой ложки сливочного масла; готовьте еще 3-4 минуты или до готовности. Свинина готовится, когда внутренняя температура достигает 145˚F. Время приготовления также будет зависеть от толщины медальонов.

    • Достаньте медальоны из свинины со сковороды и отложите на блюде. Повторите процесс с остальными медальонами; снимите вторую порцию свинины со сковороды и отложите в сторону.
    • Верните сковороду на огонь; медленно добавляйте куриный бульон – остерегайтесь дыма.

    • Взбейте венчиком, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки со дна сковороды; готовить еще 1 минуту на среднем или сильном огне.

    • Добавьте пару кусочков сливочного масла и аккуратно перемешайте их, чтобы они расплавились; сливочного масла достаточно, чтобы соус слегка загустел.

    • Верните медальоны в сковороду и готовьте, пока не прогреется, поливая медальоны соусом.

    • Снять с огня.

    • Украсить петрушкой и подавать.

    Пищевая ценность

    МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНИИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ НА СКОВОРОДЕ, С СОУСОМ

    Количество на порцию (4 унции)

    калорий 230 Калорий в составе жира 126

    % дневная стоимость *

    Жиры 14 г 22%

    Насыщенные жиры 4 г 20%

    Транс-жиры 1 г

    Холестерин 81 мг 27%

    000 93 мг 14%

    Углеводы 1 г 0%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 24 г 48%

    Витамин A 222IU 4%

    Витамин C 1 мг 1%

    Кальций 14 мг 1%

    Железо 2 мг

    9000 процентов на 11% диета на 2000 калорий.

    Ключевые слова: легкий рецепт кето, легкий рецепт свинины, рецепты с низким содержанием углеводов, идея обеда из свинины

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Зарегистрируйтесь на этом сайте

    Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

    Еще рецепты из свинины, чтобы попробовать

    5 шагов к ужину из обжаренной свинины с соусом – Линн Карри

    Не знаю, как вы, но здесь будние вечера были просто сумасшедшими. Иногда по ночам мы все обедаем в 8 часов вечера.м. или даже позже!

    Все, что я делаю, должно быть быстрым, но вы можете кататься столько ночей подряд.

    Вот почему я много жарил на сковороде, или то, что здесь повара называют жаркой. Старая добрая техника, занимает всего 10 минут.

    Научиться жарить на сковороде мясные нарезки, такие как свиные отбивные, ускоряет и упрощает время обеда.

    Вот как легко и быстро можно приготовить сочное основное блюдо, такое как обжаренные свиные отбивные с вишнево-горчичным соусом виски.

    Шаг 1

    Промокните свиную отбивную насухо бумажными полотенцами с обеих сторон.

    Шаг 2

    Приправьте свиную отбивную кошерной солью, смешанной с порошком карри.

    Шаг 3

    Положите свиную отбивную на горячую, слегка смазанную маслом сковороду и не двигайте ее в течение как минимум трех-четырех минут для лучшего подрумянивания, прежде чем перевернуть, чтобы поджарить вторую сторону.

    Шаг 4

    Пока свиная отбивная отдыхает, используйте эти капли для простого соуса для сковороды, такого как ликер, консервы и горчичный соус.

    Шаг 5

    Нарежьте свиную отбивную, отрезав сначала мясо от кости, если необходимо, и подавайте с соусом (или просто, если вы знаете кого).

    В сумасшедшую ночь я подам это с запеченным картофелем (именно для этого и созданы микроволновые печи, верно?) И салатом. В более приятные ночи жареная брюссельская капуста или стручковая фасоль и полента из духовки делают мой день прекрасным.

    Удачной и сытой недели!

    Print

    Обжаренные на сковороде свиные отбивные с виски, вишнево-горчичным соусом

    Чугунная сковорода идеально подходит для обжаривания мяса, так как при этом получается равномерное подрумянивание.Но вы можете использовать любую широкую кастрюлю с толстым дном. Этот кисло-сладкий соус для сковороды быстро смешивается на одной сковороде, пока свиные отбивные отдыхают. Чтобы обслужить до четырех человек, нарежьте свиные отбивные перед сервировкой.

    • 1 1/2 чайной ложки карри порошка по желанию
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 2 От 1 до 1 1/2 дюйма толщиной с костями или бескостными свиными отбивными на пастбищах
    • 2 чайных ложки растительного масла
    Для кастрюльный соус:
    • 3 столовые ложки вишневого варенья или другой ароматизатор, например абрикос или малина
    • 2 столовые ложки виски
    • 1 столовая ложка дижонской горчицы
    • 2 столовые ложки охлажденного несоленого масла, нарезанного кубиками 1/2 дюйма
    1. Смешайте в небольшой миске порошок карри и кошерную соль.Промокните свиные отбивные на разделочной доске, выстланной бумажными полотенцами. Приправьте свиные отбивные, включая жир, смесью соли и специй.

    2. Нагрейте предварительно нагретую 12-дюймовую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте масло и продолжайте нагревать, пока масло не будет легко скользить по сковороде.

    3. Разложите свиные отбивные на сковороде и дайте им готовиться без движения в течение 3 1 / 2–4 минут. Используя щипцы, поднимите каждую свиную отбивную, чтобы подрумянить жир по бокам, затем переверните, чтобы приготовить вторую сторону еще примерно 3-4 минуты или пока термометр для мяса не покажет 145 градусов по Фаренгейту (155 градусов по Фаренгейту).Выложите свиные отбивные на тарелку, чтобы оставить отдых.

    4. Выключите нагрев. Слейте лишний жир со сковороды и верните его в конфорку. Остаточный огонь в сковороде приготовит соус для сковороды.

    5. Смешайте варенье, виски и горчицу в небольшой миске и вылейте в кастрюлю.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *