Рецепт теста для лепешек: Вкусное тесто на лепешки – как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Содержание

👌 Очень быстрые лепешки на воде, рецепты с фото

Пока я сегодня варила зеленый борщ, увидела, что в доме закончился хлебушек. Ехать в магазин ради одной булки хлеба или лаваша (люблю рецепты с ним) не хотелось, а в хлебопечке он готовится 3 часа. Безвыходное положение, казалось бы, но нет… На такие случаи у меня всегда под рукой рецепт приготовления очень быстрых лепешек на воде.

Обычно все лепешки, которые мне известны, готовятся на кефире или другом кисломолочном продукте. Но на воде такой вид хлебобулочных изделий получается не хуже. А все из-за того, что кефир в доме, когда хлеб заканчивается в самый ответственный момент, бывает не всегда. С водой легче — она есть всегда.

Вот и сегодня рецепт очень быстрых (возможно и самых быстрых) лепешек меня выручил. Всего 15 минут нужно для того, чтобы на столе появились румяные солнышки, самое то для завтрака. Кстати, они намного полезнее, чем дрожжевой хлеб, так как готовятся на пищевой соде или пекарском порошке. Если часть муки заменить отрубями или мукой грубого помола, получится вариант еще более полезный.

Молчу я и о том, что в тесто для лепешек можно добавлять сыр, зеленый или жареный лук, грибы, вяленые томаты, чернослив или курагу. В этом случае получатся лепешки с разными вкусами. Если разместить эти дополнительные ингредиенты внутрь лепешек, то получим начинку, а вместе с ней лепешки с сюрпризом.

Для приготовления очень быстрых лепешек на воде необходимы такие продукты:

  • 500 г муки (3 стакана с верхом)
  • 1 стакан воды

  • 0,5 ч.л. пищевой соды или 20 г пекарского порошка

  • щепотка лимонной кислоты, если в тесте используется пищевая сода
  • 0,5-1 ч.л. соли

  • немного растительного масла для жарки


Время приготовления: 30 минут.
Сложность приготовления: очень легко.

Весы у меня имеются в хозяйстве, так что я отмеряла на них количество муки.

Если бы их не было, то я бы взяла 3 стакана муки с верхом.

Добавляем в муку соль по вкусу.

Засыпаем пищевую соду со щепоткой лимонной кислоты или пекарский порошок.

Заливаем в емкость воду.

Тесто вымешиваем,


пока не получится красивый пластичный ком. Он должен отлипать от рук.

Из теста делаем небольшие лепешки, которые выкладываем в сковороду с небольшим количеством растительного масла. Отправляем лепешки на средний огонь под крышку. Жарим их с двух сторон и выкладываем на тарелку остывать.

Хранить остывшие лепешки нужно в пакете, чтобы предотвратить их высыхание.

Думаю, теперь и у вас будет под рукой палочка-выручалочка на случай, когда в доме закончится хлебушек.

Приятного аппетита!
 

Какие хлебо-булочные изделия вы предпочитаете?

Белый хлеб

Ржаной хлеб

Лаваш

Лепешки

Свой хлеб в хлебопечке

Булочки

Свой вариант (напишите в комментариях)

Результаты

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Узбекские лепешки пошаговый рецепт (16 фото)

Я пеку лепешки достаточно часто.

Они чрезвычайно быстро разлетаются. Мы их едим со всем: мясом, супами, свежими овощами. Даже к чаю лепешки подходят идеально. Если нет возможности и желания возиться с тестом, то можно все забросить в хлебопечку. Но я предпочитаю делать это вручную.

Ингредиенты для приготовления узбекских лепешек


  • Мука пшеничная – 450 г
  • Молоко – 1.5 ст.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Дрожжи сухие – 2 ч.л.
  • Соль – 1 щепотка
  • Кунжут черный – 1 щепотка

Рецепт узбекские лепешки

  1. Влить в емкость для замешивания теста молоко комнатной температуры. Растворить в нем соль и сахар.

  2. Добавить в молоко растительное масло.

  3. Просеять в жидкие ингредиенты муку.

  4. Сделать в муке углубление. Высыпать в него дрожжи. Вымесить мягкое тесто. Накрыть его влажным полотенцем. Оставить в теплом месте на 1 час.

  5. Снова вымесить тесто, когда оно поднимется.

  6. Разделить тесто на 4 шарика.

  7. Противень застелить пергаментом. Шарики из теста слегка расплющить скалкой. Выложить на пергамент. В центре сделать углубление, придавив лепешку стаканом или пальцами.

  8. Наколоть вилкой углубление в лепешке.

  9. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 40 мин, чтобы изделия поднялись.

  10. Смазать лепешки молоком или кефиром.

  11. Сверху посыпать изделия черным кунжутом. Дать настояться 15 мин.

  12. Выпекать все при 200ºС 20-25 мин. Лепешки должны зарумяниться.

  13. Вытащить противень с лепешками из духовки. Дать изделиям полностью остыть.

  14. Ароматная и вкусная выпечка готова к подаче. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Сладкие лепёшки | Рецепт сладких лепешек с фото

Домашние лепёшки к чаю

Рецептов приготовления пресных лепёшек великое множество и присутствуют во всех кухнях мира. Их можно приготовить практически из любого теста, с любой начинкой или без неё. Такие лепёшки подают вместо хлеба к первым и вторым блюдам или же к чаю как «сладенькое».

В любом случае, эта выпечка не требует особых трудозатрат и готовится довольно быстро. Лепёшки по этому рецепту получаются тоненькие, чуть слоёные, и одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Тесто можно замешивать заранее и хранить в холодильнике до трёх дней, а в нужный момент просто раскатать (а раскатывается оно до прозрачности очень легко) и испечь.

Как приготовить “Сладкие лепёшки” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления лепёшек нам понадобятся мука, подсолнечное масло, соль, сода, сахар, яйца и немного тёплой воды.

Шаг 2 Ссылка

В миску просеять муку, сделать в ней углубление и вбить яйцо, посолить, добавить 3 ст. л растительного масла и 3-5 ст. л. тёплой воды. Количество воды будет зависеть от качества муки.

Шаг 3 Ссылка

Смешать все ингредиенты, и, по необходимости, добавлять воду по столовой ложке.

Шаг 4 Ссылка

Замесить тесто как на лапшу. Тесто не должно прилипать к столу и к рукам. Хорошо вымесить, скатать в шар, накрыть салфеткой и поставить в тёплое место «отдохнуть».

Шаг 5 Ссылка

Разделать шар на маленькие кусочки, их получится примерно 12 штук. Скатать шарик, сделать на шарике крестообразный надрез и немного развернуть.

Шаг 6 Ссылка

Раскатать шарик в лепёшку размером с блюдце и совсем чуть-чуть присыпать содой. Соды должно быть очень-очень мало.

Шаг 7 Ссылка

Раскатываем лепёшку, присыпанную содой, до тех пор, пока она не станет прозрачной. Чем тоньше раскатана лепёшка, тем лучше. Через правильно раскатанную лепёшку можно прочитать текст.

Шаг 8 Ссылка

Смазываем лепёшку 1 ч. л. масла и посыпаем 0,5 ч. л сахара. Скатываем в рулет очень плотно.

Шаг 9 Ссылка

А потом сворачиваем улиточкой.

Шаг 10 Ссылка

Каждую улиточку раскатываем размером с большое блюдце. Получившаяся лепёшка должна быть не очень тонкой, толщиной 3 мм.

Шаг 11 Ссылка

Жарим получившиеся лепёшки на среднем огне в небольшом количестве растительного масла.

Шаг 12 Ссылка

Готовые лепёшки складываем стопочкой и подаём к столу.

Тесто для лепешек в тандыре: традиционный рецепт из Узбекистана

Традиционные восточные блюда прочно вошли в меню россиян. Они вкусные, полезные, просто готовятся, их ингредиенты стоят недорого. Без вкусного мягкого хлеба с поджаристой корочкой невозможно представить себе узбекский, а теперь и российский стол. Чтобы хлеб получился именно таким, необходимо знать простой секрет приготовления теста для горячих лепешек, выпекаемых в тандыре.

Важным в этом рецепте считаются не только правильно подобранные ингредиенты, но и наличие специальной восточной печки – тандыра. Ее разогревают во время подготовки полуфабриката для хлеба, а затем выпекают на ее стенках традиционные хлебобулочные изделия.

Время приготовления блюда включает замес полуфабриката: всего около 10 –15 минут, его «отдых» в прохладном месте: около 40 минут и выпекание на стенках печи – в районе 20 минут. Без учета розжига тандыра необходимо иметь в запасе около полутора часов, чтобы на столе оказался горячий румяный хлеб.

Следование этапам приготовления теста для азиатских лепешек в тандыре даст желаемый результат.

В итоге получившийся «колобок» откладывают в прохладное место, чтобы ингредиенты хорошо замешались, а масса поднялась. По истечении времени из него делают лепешки традиционной круглой или продолговатой форм с углублениями внутри, по вкусу посыпают кунжутом.

Нюансы приготовления традиционного узбекского хлеба

Тесто для ароматной узбекской лепешки, приготовленной в тандыре, получится упругим и пышным, хлеб можно приготовить быстро, если следовать нюансам. Эти нюансы помог выработать опыт многочисленных поваров, которые готовили в тандыре хлеб на протяжении столетий.

Повара советуют после замеса без промедлений разжигать печь. Тесто подходит в прохладном месте приблизительно 30–40 минут, этого времени как раз хватит, чтобы справиться с розжигом восточной печки. Готовые лепешки можно без промедлений располагать на стенках тандыра для выпекания.

Во время приготовления этого блюда было не раз отмечено, что ингредиенты лучше замешивать в пластмассовой посуде: в ней оно быстрее поднимается. Повара советуют оставлять немного растительного масла, чтобы смазать «колобок» и оставить его подходить в той же пластмассовой миске, где происходил замес.

Традиционный узбекский хлеб: отличное дополнение к любым блюдам и напиткам, без него невозможно представить современную кухню.

Классический рецепт лепешек и выпечки в тандыре.

Классическая выпечка на стенках тандыра. 

Классический рецепт лепешек и выпечки в тандыре. 

Купив тандыр многие хотят готовить не только мясо и овощи, но и выпечку. А в тандыре хлеб получается действительно потрясающим. Сегодня мы поделимся с Вами рецептом лепешек в тандыре. 

Для приготовления двух лепешек среднего размера  в тандыре Вам понадобится: 

  • Мука пшеничная 1с – 430 г. 
  • Соль – 7 г.
  • Дрожжи инстантные – 3г.
  • Вода -290г. 
  • Кунжут для посыпки. 
  • Тандыр 1 штука 🙂

Приготовление:

Подогреть воду до 35-37 градусов, добавить муку смешанную с солью и дрожжами. Замесить тесто вручную или в комбайне в течении 6-7 минут. Должно получиться гладкое, эластичное тесто. Сформировать шар, уложить в подходящую емкость и оставить подходить на 30 минут. Далее тесто сложить в 4 раза конвертом, вернуть в емкость и оставить еще на 30 минут. После чего повторить процедуру складывания. После этого оставить тесто подходить еще на 1.5 часа. 

Затем тесто разделить пополам, сформировать два шара, накрыть и оставить на 15 минут. После того, как тесто подошло – сформируйте каждую лепешку, растягивая ее руками, посыпьте кунжутом, слегка вдавливая его в лепешку и нанесите узор с помощью чекича. 


Перед тем, как размещать лепешку на стенке тандыра, рекомендуется в небольшой мисочке развести чайную ложку соли с небольшим количеством воды. Получившимся соленым раствором немного сбрызните стенку тандыра, где будет размещена лепешка.  Прилепите лепешку на стенку. Кстати, для приготовления лепешек в тандыре прекрасно подходит наш набор с двумя рукавицами, чекичом и приспособлениями для снятия лепешек.  

Время приготовления лепешек в тандыре зависит от температуры внутри тандыра и температуры окружающей среды. Обычно лепешки готовятся 5-7 минут. )


В тандыре можно готовить не только классические лепешки, но и потрясающую пиццу и хачапури по аджарски! Для приготовления выпечки с начинкой сверху – рекомендуем использовать камни для выпечки! Для тандыров Охотник, Есаул, Большой и других тандыров с горловиной 25см подойдут камни для выпечки диаметром 21 см. 

Для тандыров Скиф, Атаман, Аладдин мини и тандыров с шириной горла 30см+  – камни для выпечки 28 см. 

Приятного аппетита! 

С Уважением, 

Tandyrhouse.ru 

Пельмени, лепешки, лапша. Пять рецептов из теста — Seasons Life!

Опубликовано в журнале Seasons of life, выпуск 13

Архивные номера и новые выпуски в онлайн-магазине


Пельмени с рыбной начинкой


Время приготовление — 45 минут

Для теста: 2 ст. муки с горкой, 1 ст. крутого кипятка, 2 ст. ложки оливкового масла, 1/2 ложки соли.

Для начинки: 200 г филе трески, 200 г филе судака (или морского окуня), 200 г филе семги, 1 луковица, горсть рубленой зелени (укроп, петрушка), соль, перец по вкусу.

Все ингредиенты начинки провернуть через мясорубку и вымесить. Муку перемешать с солью, высыпать в миску, сделать лунку посередине. В стакане кипятка размешать оливковое масло, влить в муку и перемешать ложкой. Слегка остудив, замесить тесто. Тесто сначала крошится, потом — при вымешивании — становится гладким и эластичным. Сформировать из теста комок, завернуть в пищевую пленку и дать «отдохнуть» 30 минут. В это время приготовить начинку. Тесто разделить на несколько частей, каждую раскатать в тонкий пласт и стаканом вырезать кружочки, чтобы пельмени были одинаковые. Положить на каждый кружочек по 1 чайной ложке начинки, защипнуть косичкой или сделать сибирские (как на фото).


Вареники

Приготовление — 45 минут

Для теста: 2 ст. муки с горкой, 1 ст. крутого кипятка, 2 ст. ложки оливкового масла, 1/2 ч.л. соли.

Для начинки: 300 г творога, 1 ст. ложка сахара, 1 яйцо или 300 г картофельного пюре, 2 ст. ложки жареного лука.

Ингредиенты для начинки провернуть через мясорубку и вымесить. Муку перемешать с солью, высыпать в миску, сделать лунку посередине. В стакане кипятка размешать оливковое масло, влить в муку и перемешать ложкой. Слегка остудив, замесить тесто. Тесто сначала крошится, потом — при вымешивании — становится гладким и эластичным. Сформировать из теста комок, завернуть в пищевую пленку и тоже дать «отдохнуть» 30 минут. В это время приготовить начинку. Тесто разделить на несколько частей, каждую раскатать в тонкий пласт и стаканом вырезать кружочки, чтобы вареники были одинаковые. Положить начинку, кружочек согнуть пополам, края соединить и закрутить.


Кайнары

Приготовление — 40 минут

Для теста: 1 кг просеянной муки, 11 г сухих дрожжей, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки сахара, 0,5 л теплого молока, 2 ст. ложки оливкового масла.

Для начинки: 250 г свинины, 250 г баранины, 250 г говядины, 1 крупная луковица, 1 зубчик чеснока, соль, перец по вкусу.

Ингредиенты для начинки прокрутить через мясорубку и вымесить. Муку смешать с дрожжами, солью, сахаром. Влить теплое молоко, перемешать, добавить оливковое масло и вымесить тесто (тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам). Тесто в миске слегка припорошить мукой, накрыть кухонным полотенцем и поставить на 20 минут в теплое место. Когда тесто поднимется, вымесить еще раз, сформировать из теста шарики. Из шариков раскатать лепешки. На лепешки выложить начинку, приминая ее вилкой. Края лепешки поднять вверх и собрать в сборку, оставив в середине отверстие 1-1,5 см. Пожарить в растительном масле до румяной корочки на среднем огне, сначала отверстием вниз. Подать с бульоном или сметаной.


Такие лепешки — лучший завтрак! С медом и чашкой горячего чая. А из лапши получится вкуснейший суп. Дети будут счастливы. Взрослые тоже.


Лепешки на кефире

Приготовление — 15 минут

0,5 л кефира, 1/2 ч. ложки разрыхлителя (размешать в кефире), 1/2 ч. ложки соли, 2 ст. л. оливкового масла, 1 яйцо, 3 стакана муки.

Смешать все жидкие ингредиенты миксером, всыпать муку, вымесить тесто. Тесто мягкое, слегка липнет к рукам. Сформировать из теста небольшие шарики, из шариков раскатать лепешки, подсыпая муку. Выпекать на раскаленной сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны под крышкой. Готовые лепешки можно смазать растопленным сливочным маслом. По желанию в тесто можно добавить чеснок, базилик или рубленую зелень, мелко порезанный зеленый лук.


Домашняя лапша

Приготовление — 40 минут

3 стакана муки, 1/2 ч. л соли, 1 яйцо, 1/2 стакана ледяной воды.

Муку смешать с солью, высыпать на деревянную доску горкой, сделать углубление в середине, добавить яйцо и воду, вымесить тесто, подсыпая муку. Тесто должно не прилипать к рукам, быть эластичным. Тесто разделить на несколько частей. Каждую раскатать в тонкий пласт, подсыпая муку и оставить на доске подсыхать. После того как пласты подсохнут, свернуть их в рулеты и острым ножом нарезать лапшу тонкими полосками. Оставить до полного высыхания на деревянной доске. После высыхания лапшу можно хранить в стеклянной банке под крышкой. Лапшу можно добавлять в супы, бульоны, отваривать в молоке или использовать для приготовления домашней пасты

Тесто для тандыра: как приготовить лепешку, рецепты

Мы все в детстве читали увлекательные восточные сказки, в которых часто упоминались лепешки, приготовленные в тандыре. Для жителей России тандырный хлеб – экзотика, ведь пекут в таких уличных печах в Азербайджане и Узбекистане, Туркмении и других странах Востока.

Особенности и правила приготовления лепешек в тандыре

Тандыр – это  печь для приготовления особых лепешек. Ее специфика – это приготовление пищи специфическим способом. Такую печь можно приобрести в магазине, а можно сделать собственными руками, чтобы вкусно и полезно кормить свою семью.

Главной особенностью этой печи является приготовление блюд без использования жира путем потребления тепла от нагревающихся стенок. Пламя внутри печи не раздувается, а ровно нагревает стенки и сохраняет этот жар надолго. Но в этой печи можно не только печь хлеб на стенках, но и готовить блюда на открытом огне.

Внизу тандыра есть отверстие, через которое подкладывается топливо и убирается зола. Стенки печи изготовлены из специальной шамотной глины, способной долго держать равномерное тепло.

Лепешки готовятся или на специальной сетке, или прилепляются к стенкам тандыра, или на широких шампурах, которые крепятся к крышке печи.

Все блюда, приготовленные такими способами, сохраняют свою сочность, они намного полезнее, чем жареные или тушеные блюда. В тандыре блюда никогда не подгорают из-за равномерного распределения тепла.

Лепешки крепятся на тандыр к стенкам

Блюда из тандыра порадуют даже людей с самым изысканным вкусом, они возбуждают аппетит и дарят море позитивных эмоций.

Необходимые приспособления для выпечки

Для того, чтобы готовить блюда в азиатской печи, нужно использовать специальные приспособления.

В комплект к тандырной печи входят чехол, который защищает печь от влаги и пыли, термостойкие фартук и рукавицы, многоярусная решетка для приготовления различных блюд, а также шампура и елочка, предназначенные для нанизывания мыса или рыбы, а также овощей для запекания на углях.

Кроме этого существуют дополнительные аксессуары, которые позволяют увеличить ассортимент приготовляемых в тандыре блюд:

  • Решетка для стейков, которая позволяет приготовить сочное и ароматное мясо;
  • Для запекания используются керамические кокотницы;
  • Двухъярусные тарелки, которые используются при приготовления крупных тушек гуся, кролика, утки. Ее можно использовать и в качестве сковороды для тандыра;
  • Этажерка универсальная, которая позволяет приготовить одновременно большое количество различных блюд.

Некоторые умельцы способны самостоятельно изготовить все необходимые для тандыра аксессуары из стали и арматуры.

Подготовка тандыра к работе

Один из самых важных моментов – это правильно разжечь тандыр в первый раз. Азиатские печи, изготовленные на заводах, подвергаются промышленному обжигу. Но если вы сделали тандыр своими руками, то его нужно, прежде чем начать эксплуатировать, правильно обжечь.

При первоначальной растопке материал, из которого изготовлена печь расширяется и на стенках появляются микроскопические трещины. Поэтому не пугайтесь, если вы услышите характерные звуки: потрескивание, щелчки и т.д.

Определить готовность печи к эксплуатации можно только визуально. Когда выгорит сажа и стенки вновь станут чистыми, можно загружать в печь продукты для приготовления.

Последовательность приготовленя

Переносной тандыр, который топится дровами прежде всего нужно установить на ровную поверхность. Постарайтесь изолировать  печь от холодной земли. Газовые горелки, если тандыр газовый, устанавливаются заранее. Для электрической печи понадобится электрическая розетка и удлинитель;

  • Откройте отверстие для поддува;
  • Газовые и электрические тандыры разогреваются постепенно, а в дровяном на колосник положите немного сухой коры и щепок, а затем понемногу подкладывайте мелко колотые дрова.

Важно: для тандыров нельзя использовать жидкость для розжига, она имеет неприятный запах, который может сохраниться в печи и затем перейти на готовящиеся блюда.

  • Когда стенки печи хорошо прогрелись, можно подкладывать более толстые дрова, но пламя не должно подниматься выше краев печи. Когда сильное пламя исчезнет, печь нужно прикрыть крышкой, оставив небольшое отверстие для выхода дыма.
  • После того, как начнут гореть толстые дрова, стены печи покроются сажей, но постепенно сажа начнет выгорать, и стенки опять станут чистыми.

Способы приготовления лепешек в тандыре

Лепешки в тандыре готовят, в основном, на стенках печи, предварительно сбрызнув тесто водой. Существует множество рецептов приготовления лаваша, ак-нан, самсы и других вкусных блюд.

Тесто в тандыре готовится не на поддоне, а на горячих стенках. Нижняя часть изделия становится поджаристой и хрустящей. Вся лепешка равномерно пропекается за счет горячего воздуха, который в тандыре неподвижен и его температура остается неизменной длительное время. Лепешки готовятся очень быстро: пресные 5-7 минут, сдобные 12-15 минут.

Готовые лепешки из тандыра

Сырые лепешки крепятся на стенках с помощью специальной деревянной лопатки, а готовые моментально отстают, стоит только коснуться их рукой.

Пресное тесто

Рецепт лепешек из пресного теста – один из самых древних. Такие лепешки менее калорийны и требуют меньше времени для приготовления

Для теста вам понадобится:

  • 1 кг муки;
  • 0,5 л теплой воды;
  • Соль.

В глубокую миску насыпать половину воды и высыпать туда соль, затем высыпать половину всей муки и замесить тесто. После этого долить оставшуюся воду и досыпать муку и вновь хорошо вымесить тесто. Оно должно получиться без комочков и быть в меру тугим и мягким.

Оставить тесто под полотенцем на полчаса, затем разделить на куски, примерно, по 200-250 г каждый и выкатать лепешки.

Подобные лепешки выпекаются на стенках тандыра, предварительно их нужно сбрызнуть водой. Готовятся лепешки очень быстро, буквально через пять-семь мину он подрумяниваются. Их можно снять, положить на несколько минут под полотенце, а потом приступать к трапезе.

Пресное сдобное тесто

Для приготовления пресного теста для тандырного хлеба вам понадобится:

  • 6 чашек муки;
  • Полторы чашки айрана или кефира;
  • .1 яйцо;
  • Соль по вкусу;
  • 0,5 ч.л. соды.

Подогрейте до комнатной температуры все продукты, высыпьте в кефир соду и соль, вылейте яйцо, а затем подсыпайте понемногу муку и вымешивайте тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Затем оставьте тесто на полчаса – час, чтобы оно «отдохнуло», а затем разделите на несколько равных куском и выкатайте лепешки.

Середина лепешки должна быть в два раза тоньше, чем края и ее нужно проткнуть ножом в нескольких местах.

Дрожжевое тесто

Для приготовления дрожжевого теста понадобится :

  • Шесть чашек муки,
  • Полторы чашки воды;
  • 50 г свежих дрожжей;
  • Соль по вкусу.

Приготовьте все необходимые продукты, они должны быть комнатной температуры. После этого нужно замесить тесто из этих продуктов, но ни в коем случае не добавляйте муку сверх положенной нормы. Постарайтесь вымесить тесто, чтобы оно стало эластичным и мягким. Оставьте в теплом месте на час-полтора.

Тесто для тандырных лепешек

Когда тесто подойдет, разделите его на несколько шаров и накройте полотенцем, чтобы оно не обветрилось и подошло.

Варианты добавок и начинок для лепешек

Когда вы научитесь готовить лепешки по классическому рецепту, то можно будет поэкспериментировать с рецептурой.

В тесто для лепешек можно добавлять различные специи: кориандр, кунжут, любые пряные травы, семена черемухи – это делают во многих странах Востока. Семена нужно вымочить в воде, а затем густо посыпать готовые лепешки перед тем, как отправлять в печь.

Иногда вместо воды моно использовать теплое молоко или айран, тогда лепешка поменяет вкус, приобретет нежность и пышность.

Готовые горячие лепешки можно посыпать любой зеленью, тертым сыром или тмином.

Узбекские хозяйки готовят такие лепешки с луком, они раскладывают мелко нарезанный лук на лепешке, скатывают ее в рулетик и вновь раскатывают широкую лепешку.

Кушать тандырные лепешки следует, отламывая по небольшому кусочку, можно при этом обмакивать их в любимый соус. На Кавказе особенно чтят чесночно-ореховый соус или из ткемали, можно есть их с шурпой, пловом, шашлыком и другими блюдами.

Ак-нан или горячий лаваш являются превосходной заменой различных кондитерских изделий, их можно подавать к чаю вместе с сухофруктами и орехами.

Не бойтесь экспериментов на кухне, попробуйте придумать свой рецепт тандырных лепешек с такими добавками, которые больше всего пользуются любовью ваших домочадцев.

Рецепт тандырского хлеба

Для приготовления настоящего тандырного хлеба вам понадобится:

  • Пшеничная мука – 0,5 кг;
  • 3-4 ст.л дрожжей;
  • Кипяченая вода – 200 г;
  • Молоко- 150 г;
  • 1 яйцо;
  • Хлопковое масло -50 г;
  • Семя кунжута;
  • Соль по вкусу.

Замешивается тесто из муки, дрожжей, воды и молока. Когда тесто подойдет, его отбивают с помощью деревянной скалки и вновь дают подойти. Затем делят, примерно, на шесть кусков и вновь вымесить. После чего шарики присыпать мукой и дать подойти. В это время нужно растопить тандыр, чтобы он подогревался.

Когда заготовки для будущих лепешек вновь подойдут, нужно раскатать их в круги, толщиной примерно 3 см. ПО всему периметра сделать неглубокие надрезы, сверху лепешку смажьте яйцом и посыпьте кунжутным семенем.

Выпекаются такие лепешки при температуре 180 г около получаса.

Лучшие домашние лепешки из муки The Café Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Это действительно лучшие домашние мучные лепешки, никто не может поверить, насколько они легкие и вкусные! Они идеально подходят для энчилада, мягких тако, буррито, кесадильи, рулетов . .. Ознакомьтесь с более чем 500 5-звездочными отзывами!

Этот рецепт был давно, точнее, лет.Я пробовал рецепты домашних мучных лепешек, кажется, вечно, но никогда не был в восторге от любого из них. Определенно не в восторге от того, чтобы писать о них – слишком сухие, слишком липкие, слишком свежие, слишком мягкие, слишком влажные, слишком сложные. На этот раз с этими мучными лепешками все по-другому. Они полностью оправдывают свое название – Лучшие домашние лепешки из муки!

Я ЛЮБЛЮ результаты, и я думаю, что вы тоже. Эти домашние мучные лепешки нежные, мягкие и ароматные.Поскольку они хорошо хранятся, их можно приготовить заранее и подогреть в микроволновой печи или на плите непосредственно перед подачей на стол.

Как приготовить мучные лепешки с нуля – проще, чем вы думаете!

Они также ЛЕГКО, супер просто! Если у вас есть миксер с крючком для теста, вы можете приготовить тесто менее чем за пять минут. Вы также можете легко смешать их без миксера (используя деревянную ложку, прочную лопатку или датский венчик), как я обычно их делаю. Но независимо от того, используете ли вы миксер или нет, очень важно дать тесту немного отдохнуть после замешивания и разделения теста. Это поможет расслабить глютен и значительно упростить скручивание лепешек.

Просто порционируйте тесто, дайте ему отдохнуть, затем раскатайте каждый кусок красиво и тонко и дайте им выдержку (одну-две минуты!) На средней температуре, сухой сковороде. Вуаля! Как только вы попробуете первый раз, вы больше НИКОГДА не захотите фасованные лепешки

Как использовать эти домашние лепешки из муки…

  • Эти мучные лепешки сделают любую еду на юге границы необычной.Буррито, энчиладас, тако, кесадильи… все это вкуснее!
  • Но это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО крутая штука; они также делают потрясающую пиццу с супертонкой корочкой. Просто смажьте их оливковым маслом и украсьте любимыми ингредиентами для пиццы. Я люблю песто, немного свежей моцареллы, кусочки копченого бекона и немного кедровых орехов и / или свежей зелени. Поставьте их в очень горячую (450˚F) духовку на 4-5 минут или до хрустящей корочки.

Представьте, что вы возвращаетесь домой после напряженного дня и храните в морозилке запас этих лепешек (также называемых корками от пиццы).Добавьте свежий салат и индивидуальную пиццу для каждого члена семьи, и они будут «УДИВЛЯТЬ» вас весь вечер!

  • Я использовала эти домашние мучные лепешки для чудесных оберток для бутербродов.
  • Смажьте их небольшим количеством сливочного масла и немного коричного сахара, чтобы получить быстрое сладкое угощение.
  • Они также делают потрясающе хрустящие чипсы. Просто смажьте одну чайную ложку оливкового масла с обеих сторон, а затем слегка посыпьте кошерной солью. Выпекайте 5 минут при 450˚F.и вы даже не поверите, насколько они вкусны сами по себе или разбиты на неправильные кусочки и используются для макания хумуса, сальсы и т. д.

Можете сказать, что я в восторге от этих парней? Вы тоже будете, и я чувствую, как только вы попробуете их, вы не захотите остаться без тайника с этими лепешками в морозильной камере. Они слишком хороши, чтобы быть правдой! Почти.

Эти лепешки можно приготовить в настольном миксере или вручную. Я считаю, что их так же легко собрать без миксера.В рецепте ниже вы найдете направления для обоих способов, но мы создали видео, чтобы показать вам, как легко их сделать вручную:

Café Советы по приготовлению домашних лепешек из муки

  • Раскатайте лепешки довольно тонкими. Вам нужно, чтобы они были около 6 дюймов в диаметре и выглядели несколько полупрозрачными, если вы подносите их к свету. Толстые лепешки нежными не получатся.
  • Если вы пытаетесь раскатать эти лепешки, а тесто продолжает сжиматься, дайте ему постоять еще 15-30 минут.Глютену просто не хватило времени, чтобы расслабиться.
  • Я также использовал оливковое масло и топленое сливочное масло для этого рецепта лепешки с хорошими результатами. Я не рекомендую кокосовое или арахисовое масло, так как лепешки приобретут аромат масла.
  • Если после приготовления лепешки стали жесткими, значит, вы их слишком долго готовили или слишком сильно нагревали. Готовьте их ровно настолько, чтобы на поверхности появилось несколько хороших пузырей и несколько светло-коричневых пятен на нижней стороне. Затем переверните их еще 15-20 секунд.
  • Также важно, чтобы лепешки парились друг с другом. Сложите их сразу после приготовления и накройте кухонным полотенцем. Это поможет им распарить друг друга и стать красивыми и мягкими.

  • Подогреватель маисовых лепешек – хороший аксессуар для приготовления лепешек, так как вы можете складывать лепешки после приготовления, чтобы они оставались мягкими. Он также идеально подходит для сервировки лепешек к столу. Хотя и не обязательно. Просто используйте кастрюлю с крышкой, которая немного больше, чем лепешки.Положите каждую лепешку в кастрюлю, вынув из кастрюли, и накройте крышкой. Пар от только что приготовленных лепешек сделает их мягкими и податливыми – так же, как работает подогреватель лепешек!
  • Читатели спрашивают, стоит ли иметь пресс для тортильи. Честно говоря, я не думаю, что это необходимо для этих мучных лепешек, так как их легко раскатать.
  • Протрите сковороду между лепешками влажным бумажным полотенцем, если мука начинает накапливаться.
  • Эти лепешки хорошо хранятся в холодильнике 5-7 дней.Однако, когда им холодно, они будут чувствовать себя одеревеневшими. Если вы хотите использовать один или два, просто поместите их в слегка влажное бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь на 10-20 секунд. Они снова будут милыми и мягкими.

Сделайте их! Думаю, ты тоже их полюбишь!

Еще один замечательный рецепт к югу от границы

Вам нравится южно-пограничная кухня? Если да, обязательно загляните в наш мексиканский рубленый салат. Это еще один суперпопулярный рецепт в кафе. Это фантастика практически с любым блюдом мексиканской или техасско-мексиканской кухни.Соедините их с этими лучшими домашними лепешками из муки и получите еду, которая обязательно вызовет восторженные отзывы!

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте оценку и отзыв! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи относительно вариаций.

Лучшие домашние лепешки из муки

Эти лучшие домашние лепешки из муки такие простые и невероятно вкусные!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

Количество порций: 16

Калорийность: 124 ккал

Состав

  • 3 чашки мука общего назначения
  • 1 чайная ложка соль
  • 1 чайная ложка порошок для выпечки
  • ⅓ чашка оливковое масло первого холодного отжима, растительное масло или другое масло с нейтральным вкусом
  • 1 чашка теплая вода

Инструкции

Изготовить вручную:

  1. Смешайте муку, соль и разрыхлитель в небольшой миске.Используя прочную силиконовую лопатку или прочную деревянную ложку, смешайте сухие ингредиенты до однородного состояния.

  2. Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов и добавьте масло и воду. Хорошо перемешайте снизу вверх, пока все сухие ингредиенты не смешаются, а тесто не начнет собираться вместе и образовывать лохматый шар.

  3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите 1-2 минуты, пока тесто не станет красивым и гладким. Для получения оставшейся части рецепта перейдите к шагу 3 ниже.

Сделать миксером:

  1. Смешайте муку, соль и разрыхлитель в чаше миксера. Используя крючок для теста, перемешайте сухие ингредиенты до однородного состояния.

  2. Добавьте масло и воду с помощью миксера, работающего на средней скорости. Примерно через 1 минуту или когда смесь собирается и начинает образовывать шарик, уменьшите скорость перемешивания до низкой. Продолжайте перемешивать в течение 1 минуты или пока тесто не станет однородным.

  3. Переложите тесто на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой.Разделить на 16 равных частей. Переверните каждый кусок, чтобы он был покрыт мукой. Сформируйте каждый кусок в шар и разгладьте его ладонью. Накройте сплющенные шарики теста чистым кухонным полотенцем и дайте им отдохнуть не менее 15 минут (или до 2 часов), прежде чем продолжить.

  4. После периода отдыха нагрейте большую сковороду на среднем огне. Раскатайте каждый кусок теста в грубый круг диаметром около 6-7 дюймов, слегка посыпав рабочую поверхность и скалку мукой. Не кладите сырые лепешки друг на друга, иначе они слипнутся.(Мне нравится разделять лепешки пархементной бумагой.)

  5. Когда сковорода станет горячей, поместите в нее один кружок теста и дайте готовиться от 45 секунд до 1 минуты или до тех пор, пока на нижней поверхности не появятся несколько бледно-коричневых пятен, а на сырой поверхности не появятся пузырьки. Если подрумяниваться слишком быстро, немного уменьшите огонь. Если требуется больше минуты, чтобы увидеть несколько бледно-золотисто-коричневых пятен на нижней стороне лепешек, немного увеличьте огонь. Переверните на другую сторону и готовьте 15-20 секунд. Лепешки должны быть красивыми и мягкими, но с небольшими коричневыми пятнами на поверхности.

  6. Снимите со сковороды щипцами и сложите в закрытый контейнер или пакет на молнии, чтобы лепешки оставались мягкими.

  7. Подавать теплым или дать остыть для последующего использования. Когда будете готовы к использованию, поместите слегка влажное бумажное полотенце на дно контейнера, подходящего для использования в микроволновой печи (с крышкой), в котором будут храниться сложенные лепешки. В микроволновой печи не накрывать крышкой на 15–30 секунд (начните с 15) или пока она не станет теплой, а затем накройте ее, чтобы удерживать тепло во время подачи.

  8. Хранить в герметичном контейнере или пакете на молнии при комнатной температуре в течение 24 часов или в холодильнике до 1 недели.Чтобы заморозить, отделите лепешки пергаментной бумагой или вощеной бумагой и поместите в пакет на молнии перед тем, как поместить в морозильную камеру.

Примечания к рецептам

Дополнительные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше в сообщении.

Рецепт адаптирован из Genius Kitchen

Калорий 124 ккал

Жиры 4 г

Насыщенные жиры 3 г

Натрий 146 мг

Калий 50 мг

Углеводы 18 г

Белок 2 г

Кальций 14%

Железо 1.1%

Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерские программы предназначены для того, чтобы сайты могли зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию – и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты!

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Куриный суп из тортильи | Кафе Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Что бы вы ни делали, не позволяйте сезону пройти без этого восхитительного супа из куриной лепешки !!

Ранее на этой неделе я сделал большой горшок, и однажды вечером мы наслаждались им на ужин. “О Боже мой!” “Ух ты!” “Удивительный!” Это были описательные слова, которые ускользнули с первых ложек. На этой неделе мы с удовольствием ели остатки обеда каждый день, и одни и те же слова повторялись с каждым приемом пищи.

Это замечательный суп, с большим количеством ингредиентов, приготовленных к югу от границы; кинза, тмин, порошок чили и орегано.Нарезанные кукурузные лепешки обжариваются с луком и чесноком, а затем «растворяются» в бульоне, добавляя восхитительный, таинственный и аутентичный аромат.

А еще начинки; крошечные полоски хрустящих кукурузных лепешек, тонко нарезанный зеленый лук, нарезанная кинза и кусочки сливочного авокадо …………. много цвета, текстуры и свежести; сделать тарелку этого супа такой же красивой, как и вкусной.

Итак, что бы вы ни делали, не позволяйте зиме пройти без супа.Обещаю, вы не разочаруетесь, и я думаю, вы услышите «О боже мой!», «Вау!» и / или «Потрясающе!» с первыми ложками тоже.

Куриный суп с тортильей

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 3 часа 4 минуты

Время приготовления: 3 часа 4 минуты

Состав

  • Ингредиенты для супа:
  • 6 маленькие кукурузные лепешки
  • 3 столовые ложки оливковое масло первого отжима
  • 1 большой лук мелко нарезанный
  • 1 пучок зеленый зеленый лук, мелко нарезанный
  • 1 ¼ чашки мелко нарезанная кинза примерно 1 пучок среднего размера *
  • 6 средние дольки чеснока рубленый
  • 1 столовая ложка сушеный орегано
  • 1 столовая ложка тмин
  • 2 чайные ложки порошок чили
  • 2 чайные ложки коричневый сахар
  • 2 чайные ложки сладкий перец
  • 2 14½- унция банки нарезанные кубиками жареные на огне помидоры Если вы не можете найти жареные на огне помидоры, используйте обычные консервированные помидоры, нарезанные кубиками.
  • 10 чашки куриный бульон с низким содержанием натрия
  • 6 чашки измельченная куриная грудка на гриле
  • 2 столовые ложки лаймовый сок
  • свежемолотый черный перец
  • 1 чайная ложка кошерная соль более или менее по вкусу
  • Ингредиенты для хрустящих полосок тортильи:
  • 2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
  • 6 маленькие кукурузные лепешки
  • кошерная соль
  • Ингредиенты для начинки:
  • хрустящие полоски тортильи
  • тонко нарезанная зелень лук
  • крупно нарезанная кинза
  • нарезанный кубиками авокадо

Инструкции

  1. Для супа сложите кукурузные лепешки друг на друга.Разрезать ворс пополам. Разрежьте каждую стопку на полоски толщиной дюйма по ширине.

  2. В большой голландской печи или сверхмощной суповой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, зеленый лук, кинзу, чеснок, орегано, тмин, порошок чили, коричневый сахар, перец. Обжаривайте 8-10 минут, пока лук не станет прозрачным и мягким. Добавьте полоски кукурузной лепешки и тушите еще две минуты или до размягчения.

  3. Добавьте помидоры и бульон и доведите до кипения. Уменьшить до кипения и варить без крышки 45 минут, продолжая медленно кипеть.(К этому моменту полоски тортильи должны раствориться в бульоне.) Добавьте курицу и готовьте еще 5 минут. Снимите с огня и добавьте сок лайма. Попробуйте и добавьте крупный помол свежемолотого черного перца и при необходимости соль.

  4. Подавать суп с полосками тортильи, нарезанным зеленым луком, нарезанной свежей кинзой, нарезанным кубиками авокадо и дольками лайма.

  5. Для хрустящих полосок тортильи разогрейте духовку до 400 toF. Выстелите противень фольгой для облегчения очистки.

  6. Сложите лепешки в стопку и нарежьте так же, как указано выше в рецепте супа. Выложите полоски на подготовленный противень и сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла. Посыпьте ½ чайной ложки кошерной соли и слегка перемешайте руками, пока все полоски не будут покрыты маслом. Распределите как можно больше в один слой. Выпекать 10 минут, затем вынуть из духовки и перемешать лопаткой. Распределите до ровного слоя и верните в духовку. Повторяйте до золотистого цвета и хрустящей корочки, общее время выпечки 20-30 минут.

Примечания к рецептам

Даже если вам не нравится кинза, не пропускайте ее. Когда он тушится, а затем тушится, он теряет весь вкус свежей кинзы, но придает супу изумительный аромат!

Взаимодействие с читателем

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Рубленый мексиканский салат | Кафе Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Этот мексиканский рубленый салат идеально сочетается с любым мексиканским блюдом и всегда получает восторженные отзывы! Это также восхитительно, когда его кладут на курицу, креветки, свинину или говядину!

Это может показаться немного странным, но я действительно счастлив вернуться домой из продуктового магазина или фермерского рынка, загруженный всевозможными красивыми свежими продуктами. И если я найду его по супер-пуперской цене, ну, скажем так, я похож на маленького поросенка в грязи. Этот мексиканский рубленый салат – результат недавней поездки на рынок.

Я всегда с удовольствием решаю, что делать со своим запасом свежих вкусностей. Я уже давно обдумываю идеи для мексиканского рубленого салата. Поэтому, когда я нашел крошечные сладкие перцы, красный лук, свежую сочную кукурузу и цуккини, все в продаже на этой неделе, я устроил небольшой танец счастья, зная, что пора сделать этот салат, вдохновленный югом границы, произошел.

Что такое хикама?

Мне просто нужно было найти еще один предмет; предмет, который с большой долей вероятности может выиграть награду «самый уродливый представитель продуктового ряда».Вы можете догадаться, кем я могу быть?

Одна маленькая дзикама (произносится как хэ-ко-мə) – это то, что мне нужно для завершения салата. Хикама часто используется в кулинарии Южной Америки. Растение произрастает в Мексике, а хикама обычно используется в мексиканской кухне. Я люблю использовать его в сальсах и салатах, так как он дает прекрасный, слегка сладковатый хруст и не теряет своей хрусткости со временем.

Если вы никогда раньше не покупали хикаму, не удивляйтесь, когда вы наконец обнаружите, что он выглядит как крапчатый коричневый деформированный картофель.Но под этой скромной поверхностью скрывается много полезных питательных веществ.

Хикама низкокалорийный и богат клетчаткой, калием, железом и витамином С. Я бы описал вкус и текстуру как нечто среднее между азиатской грушей, картофелем и яблоком. Возьмите одну в следующий раз, когда будете в магазине, и вы можете открыть для себя нового кулинарного друга! Хикама прекрасно сочетается с салатами, ее также можно нарезать палочками и есть с соусами, такими как хумус и соусы.

Назад к моему мексиканскому нарезанному салату.Я никогда не могу насытиться этим салатом; свежий, ярко окрашенный, насыщенный ароматом. Еда это заставляет меня чувствовать себя бодрым и здоровым. Заправка легкая и яркая, состоит всего из нескольких ингредиентов; свежий сок лайма, мед, зубчик чеснока и немного масла. Щепотка тмина вместе с морской солью и свежемолотым черным перцем идеально завершит его. Я люблю такие простые рецепты.

Если вам нравится хрустящий салат, как это делаем мы, обязательно возьмите упаковку кукурузных лепешек.Вот что вы будете использовать, чтобы приготовить хрустящую начинку для этого замечательного салата. Просто нарежьте их, сбрызните небольшим количеством масла и поставьте сковороду в духовку, пока они не станут великолепно золотисто-коричневыми; идеальное дополнение.

Хорошо, и один маленький секрет, которым я должен поделиться. Посмотрите, как все овощи идеально нарезаны до одного размера в этом нарезанном мексиканском салате? Это не я. Нет, если бы я нарезал, все они были бы случайного размера. У меня есть мастер Vidalia Chop Wizard, без которого мне было бы трудно справиться.Когда я хочу в спешке приготовить суп или салат с большим количеством нарезанных овощей, я просто достаю этот волшебный измельчитель и 1-2-3 готово!

С чем подавать этот салат:

  • Идеально подходит к любому мексиканскому блюду; тако, энчиладас, кесадилья, буррито и т. д.
  • Вкусная ложка на начо.
  • Подавать с жареным картофелем (без салата).
  • Вкусный с курицей гриль, морепродуктами, свининой или говядиной.
  • Прекрасный гарнир для гамбургеров.
  • Сделайте полезный салат из цельных блюд, добавив курицу-гриль.
  • Этот салат идеально подходит для обеда и пикника, так как он отлично сочетается со всем. Не ждите остатков, вы обязательно придете домой с пустой миской!

Если вы хотите свежего и вкусного, обязательно добавьте эти ингредиенты в свой список покупок. Приготовьте этот мексиканский рубленый салат и наслаждайтесь им на ужин с жареной курицей, свининой или морепродуктами. Затем упакуйте его на обед на следующий день, так как он хорошо хранится.Просто предупреждение; все ваши коллеги будут пускать слюни над вашим вкусным ярким обедом. Наслаждаться!

Кафе Советы по приготовлению этого мексиканского рубленого салата…

  • Приготовить кукурузу в микроволновой печи так просто и без проблем. См. Инструкции ниже в рецепте. Шелк и шелк просто отрываются. Кукуруза чистая и слегка поджаренная, идеально подходит для таких салатов.
  • Для красивой презентации попробуйте нарезать все ингредиенты примерно одинакового размера.См. Примечания выше по этому поводу.
  • Хотя свежая кукуруза идеально подходит для этого салата, вы можете заменить ее замороженной, когда свежая кукуруза недоступна.
  • Полоски тортильи не являются обязательными, и если у вас мало времени, просто пропустите их. Без них салат получится вкусным. Часто, если я подаю этот салат в качестве гарнира к жареным блюдам или гамбургерам, я делаю его без полосок тортильи.
  • Мне нравится красный лук в этом рецепте, потому что он придает такой красивый цвет, но желтый или белый лук тоже очень вкусный!

Вы любите южно-пограничную кухню? Ознакомьтесь с некоторыми из наших рецептов в мексиканском стиле, например, с домашними мучными лепешками.Мы получили более 1100 отзывов от поваров со всего мира, полюбивших эти легкие лепешки!

Домашние лепешки из муки

И этот мексиканский цыпленок на гриле с медом и лаймом тоже очень популярен среди наших читателей. Он идеально подходит для пикника или летней вечеринки!

Цыпленок гриль по-мексикански с медом и лаймом

Мексиканский рубленый салат

Этот мексиканский рубленый салат, возможно, самый свежий, самый полезный и вкусный салат, который вам когда-либо доводилось встречать.И он наполнен сказочным юго-западным колоритом!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 25 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 50 минут

Количество порций: 8

Калорийность: 228 ккал

Состав

Состав для заправки:

  • ¼ чашка свежий сок лайма
  • 2 столовые ложки медовый
  • ½ чайная ложка тмин
  • 1 гвоздика чеснок мелко нарезанный
  • ½ чайная ложка соль
  • 2 столовые ложки рапсовое масло
  • 2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
  • свежемолотый черный перец
  • попробовать и при необходимости посолить

Ингредиенты для полосок тортильи:

  • 6 6- дюйм кукурузные тортильи
  • 1 ½ столовые ложки рапсовое масло
  • ½ чайная ложка морская соль

Ингредиентов для салата:

  • 1 салат ромэн средней кочаны нарезанный кусочками примерно по 1/2 дюйма
  • 1 средний болгарский перец нарезанный кубиками по 1/4 дюйма **, любого цвета (я использовала оранжевый)
  • ½ средний красный лук нарезанный кубиками размером 1/4 дюйма **
  • ½ средняя хикама очищенные и нарезанные кубиками размером 1/4 дюйма **
  • 1 средние кабачки нарезанный кубиками 1/4 дюйма **
  • 4 средние помидоры засеян и нарезан кубиками 1/4 дюйма **
  • 4 початки кукурузы если свежая кукуруза не в сезон, замените 1 1/2 стакана сладкой крошечной замороженной кукурузы
  • 1 1/2 чашки консервированная черная фасоль осушенный и промытый
  • 1/2 чашка мелко нарезанная кинза плюс целые листья кинзы для украшения по желанию
  • инструкции

Инструкции

  1. Для заправки смешайте сок лайма, мед, тмин, чеснок и соль.

  2. Медленной устойчивой струей добавьте масла, непрерывно помешивая вилкой или венчиком.

  3. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца. Отложите в сторону.

  4. Для кукурузных полосок тортильи разогрейте духовку до 400˚F.

  5. Сложите кукурузные лепешки на разделочную доску. Разрезать пополам. Разрежьте каждую стопку половинок на тонкие полоски в ширину, толщиной около 1/4 дюйма.

  6. Переложите полоски тортильи на противень.Сбрызнуть маслом. Посыпьте солью и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

  7. Выпекать 15-20 минут, помешивая каждые 5 минут, или до светло-золотистого цвета и до хрустящей корочки. Отложите, чтобы остыть.

  8. Для салата поместите кукурузу по два початка за раз в микроволновую печь и готовьте 3 1/2 минуты.

  9. Вынуть из микроволновой печи с помощью тряпки и дать остыть в течение 5 минут.

  10. После охлаждения срежьте нижний конец кукурузы на расстоянии около 1 1/2 дюйма от конца.Оттяните шелуху и шелк (почти весь шелк должен легко отделиться). Отрежьте ядра от шелухи и отложите в сторону.

  11. Смешайте кукурузу и другие ингредиенты салата в большой миске. Перемешайте. Добавьте заправку и перемешайте, чтобы покрыть все ингредиенты. По желанию украсить листьями кинзы.

  12. Подавайте с полосками тортильи сверху или поставьте миску сбоку и позвольте гостям помочь себе.

Калорий 228 ккал

Жиры 8 г

Насыщенные жиры 1 г

Натрий 438 мг

Калий 558 мг

Углеводы 35 г

Клетчатка 7 г

Сахар 10 г

9602% Белок 5 г1%

Кальций 45%

Железо 1,6%

Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерские программы предназначены для того, чтобы сайты могли зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию – и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты!

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

На

лучше, чем в Starbucks Тыквенный хлеб

Общее время: 1 час 10 минут

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Любите тыквенный хлеб Starbucks? Готов поспорить, вам еще больше понравится этот влажный, нежный, невероятно вкусный тыквенный хлеб Better Than Starbucks! Это рецепт с одной чашей без миксера, который можно приготовить за считанные минуты!

Этот тыквенный хлеб – один из наших любимых осенних рецептов. Но с тех пор, как мы опубликовали этот пост более трех лет назад, он хоронился в глубоком архиве кафе, насчитывающем более 1200 рецептов, поэтому мы решили немного приукрасить вещи, сделать несколько новых фотографий.Мы даже сняли новый видеоролик, демонстрирующий, как легко приготовить этот восхитительный хлеб с помощью одной миски и без миксера. Мы также добавили бесплатную этикетку для печати, которую вы можете использовать для подарков. Итак, я очень рад вновь представить вам этот восхитительный, осенний тыквенный хлеб Better Than Starbucks!

Я решил, что для написания этого поста важно иметь правильное настроение. Итак, у меня в духовке есть буханка тыквенного хлеба «Лучше, чем в Starbucks». Я также купил кусок тыквенного хлеба Starbucks, чтобы откусить его, и только что приготовил капучино, чтобы отпить.Вы знаете, чтобы поднять настроение и сказать правильные вещи об этом восхитительном сладком угощении. В конце концов, девушке нужно подготовиться, не так ли?

Одна дежа, миксер не требуется!

У меня сегодня много дел; гости, приходящие на ужин сегодня вечером, продукты, которые нужно сделать, работа в блоге, на которую нужно обратить внимание, и этот пост, который нужно написать. Так зачем мне делать больше из этого тыквенного хлеба «Лучше, чем в Starbucks»? Во-первых, на сборку уходит меньше 15 минут! Вы просто выливаете все в миску и перемешиваете, пока все не смешается.Затем – подождите, пока пьянящий аромат распространится по всему дому.

Я начинаю его нюхать, и это просто потрясающе! И если вы думаете, что я обманываю вас, говоря, как легко собрать вместе, посмотрите это видео.

Понимаете, о чем я?

Завтрак, поздний завтрак, закуска или… десерт!

Еще одна причина, по которой я решил приготовить сегодня утром буханку, заключается в том, что это не только великолепный завтрак и закуска в любое время дня, но также и десерт! Я люблю нарезать его толстыми ломтиками, немного разогреть в микроволновой печи (10 секунд), посыпать шариком ванильного мороженого и сбрызнуть сверху этим карамельным соусом для микроволновой печи Real Deal.Вы можете добавить в него несколько таких легко засахаренных орехов пекан, если хотите. В любом случае, это невероятный десерт, вдохновленный осенью! Итак, вы видите, что помимо того, что я настроился написать этот пост, мои утренние усилия по выпечке также позволили собрать десерт на ужин сегодня вечером – определенно беспроигрышный вариант!

Лучше, чем Starbucks?

Почему мы называем это лучше, чем Starbucks? Не поймите меня неправильно, я люблю Starbucks Pumpkin Bread. Это восхитительное угощение с чашкой кофе или большим стаканом холодного молока.Но я беру всего несколько кусочков этого куска перед собой, потому что жду, когда буханка в моей духовке закончится. Тогда я могу серьезно побаловать себя. Почему? Я рада, что вы спросили!

Во-первых, я думаю, что у этого тыквенного хлеба более нежная крошка, чем у версии Starbucks. Посмотрите на картинку ниже!

Он также очень ароматный с добавлением щедрой ложки специй для тыквенного пирога (сочетание теплых осенних специй: корицы, имбиря, мускатного ореха, душистого перца и гвоздики).Дополнительная корица подчеркивает чудесный осенний вкус.

Тыквенный хлеб Starbucks имеет крошечную посыпку измельченных пепитас (тыквенных семечек) на вершине хлеба. Красиво, но не очень привлекательно. Думаю, у этого хлеба посыпка красивее и вкуснее. Горсть тыквенных семечек, немного меда и немного масла смешиваются вместе, а затем посыпаются на тесто перед выпечкой. По мере выпекания хлеба эта начинка приобретает красивую глазурь и хрустит. Понимаете, что я имею в виду? Лучше, чем тыквенный хлеб в Starbucks!

Еще одна приятная вещь: потому что вы сами делаете этот хлеб, вы можете адаптировать его к своим предпочтениям.Не любите или не держите под рукой пепит? Оставьте их или просто добавьте немного гранулированного сахара или сахара-сырца, чтобы получилась сладкая хрустящая посыпка.

Также можно использовать противни разного размера. Этот рецепт хорошо подходит для сковороды размером 9 × 5 дюймов, но вы также можете использовать 4 сковороды меньшего размера для мини-буханок. Нет кастрюль для выпечки хлеба? Просто запеките его на 9-дюймовой круглой сковороде и нарежьте пополам, а затем поперек на тонкие прямоугольные ломтики.

Сэкономьте кучу баксов!

Хорошо, последняя причина, по которой этот тыквенный хлеб лучше, чем в Starbucks, – это цена! Ой, если вы что-нибудь купили в Starbucks, значит, это недешево.Кусок любого их хлеба стоит около 3 долларов. Вы можете легко испечь целую буханку этого хлеба дешевле, чем это стоило бы за два ломтика в Starbucks!

Прекрасный сезонный подарок

Тыквенный хлеб – прекрасный подарок. Кто бы не хотел найти вкусный хлеб на пороге или в своем почтовом ящике? Он также станет хорошим подарком для хозяйки и идеально подойдет в качестве угощения на День Благодарения.

Мы предлагаем красивую маленькую этикетку, чтобы украсить этот тыквенный хлеб «Лучше, чем Starbucks» для подарков.Если вы хотите получить наш бесплатный PDF-файл для печати, просто сообщите нам об этом в разделе комментариев под этим сообщением. Мы отправим его прямо в ваш почтовый ящик, где вы сможете скачать и распечатать этикетки со своего компьютера.

Хорошо, здесь пахнет хорошей пекарней, потому что удивительный аромат разносится по всему дому. Мне нужно бежать и достать хлеб из духовки. Не могу дождаться, пока он немного остынет. Конечно, хотелось бы, чтобы мы сели и отведали кусок вместе, но, поскольку мы не можем, приготовьте буханку тыквенного хлеба Better Than Starbucks сегодня и подбодрите кафе, когда откусите первый потрясающий кусок!

Café Советы по приготовлению тыквенного хлеба лучше, чем в Starbucks

  • В этом рецепте используется специя для тыквенного пирога, которая представляет собой комбинацию корицы, имбиря, мускатного ореха, душистого перца и гвоздики.Нет приправы для тыквенного пирога? Нет проблем, вы можете сделать свое собственное гораздо меньше времени, чем вы можете бежать в магазин и забрать немного!
  • Убедитесь, что в этом рецепте используется тыквенное пюре, а не начинка для тыквенного пирога. Обычно они продаются в непосредственной близости друг от друга, часто в банках одного размера. Тыквенное пюре – это просто приготовленная и протертая тыква. Начинка для тыквенного пирога представляет собой тыквенное пюре, а также сахар и специи.
  • Этот рецепт требует использования формы для выпечки хлеба размером 9 × 5 дюймов. Вы также можете использовать две сковороды 8 × 4 дюйма.
  • Другой вариант – испечь 4 буханки в маленьких противнях. Маленькие керамические формы для выпечки хлеба на фотографиях выше тоже приятно запекать и дарить в качестве подарков.
  • Если вы торопитесь или просто хотите сделать что-нибудь проще, посыпка сырого или обычного сахарного песка перед выпечкой (вместо топпинга пепита) также будет восхитительна и создаст хрустящую сладкую начинку во время выпечки.
  • Хотя я большой поклонник сливочного масла как для приготовления, так и для выпечки, не пытайтесь заменить масло в этом рецепте.Это масло делает этот хлеб такой влажной и нежной крошкой.
  • Для этого рецепта можно использовать любое масло с нейтральным вкусом. Я люблю подсолнечное, сафлоровое и виноградное масла, но также работают рапсовое, кукурузное или растительное масло. Масла с более сильным вкусом, такие как арахисовое, кокосовое, кунжутное или оливковое масло, добавят этому хлебу особый аромат.
  • Вместо того, чтобы посыпать тыквенными семечками, этот хлеб также очень вкусный, если перед выпеканием посыпать его сверху сахаром. Мне нравится использовать сахар Турбинадо или Демерара, но подойдет и обычный сахарный песок.
  • Чтобы превратить этот тыквенный хлеб «Лучше, чем в Starbucks» в восхитительный десерт, положите толстые ломтики в красивые (пригодные для использования в микроволновой печи) миски. Прогрейте каждый ломтик в течение 10-15 секунд в микроволновой печи. Сверху выложите шарик ванильного мороженого и немного моросите этот потрясающий карамельный соус Real Deal для микроволновой печи (на приготовление уходит менее 15 минут). Чтобы сделать это лучше, добавьте несколько этих легко засахаренных орехов пекан для увенчания славы. Ваши гости точно попадут в рай для десертов!
  • Когда я готовлю большую буханку, я люблю выстеливать противень алюминиевой фольгой и выпекать хлеб прямо на противне.Если после 40-45 минут выпечки хлеб кажется слишком коричневым, я просто подтягиваю фольгу по бокам формы и слегка натягиваю сверху.
  • Нет ничего хуже, чем собрать и испечь пирог или буханку хлеба только для того, чтобы обнаружить, что вы испекли меньше или больше. Лучший способ определить, когда выпечка идеально приготовлена, – это использовать мгновенный термометр. Сладкий хлеб, такой как «Лучше, чем тыквенный хлеб в Starbucks», готовится, когда мгновенный термометр, вставленный в центр, показывает 195-205-20F.

Мысль на день:

Я люблю Господа, потому что он слышал мой голос;
он услышал мой крик о пощаде.
Поскольку он обратил ко мне ухо,
Я буду звать его, пока жив.
Псалом 116: 1 и 2

То, что мы ищем для вдохновения:

Псалом 116

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи относительно вариаций.

Лучше, чем тыквенный хлеб в одной миске Старбака

Любите тыквенный хлеб Starbucks? Готов поспорить, вам еще больше понравится этот влажный, нежный и невероятно вкусный тыквенный хлеб Better Than Starbucks! Это рецепт с одной миской и без миксера, который можно приготовить за считанные минуты!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 55 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Количество порций: 12

Калорийность: 311 ккал

Состав

Для хлеба:

  • 3 большие яйца
  • 1½ чашки тыквенное пюре
  • ⅔ чашка подсолнечное масло или любое масло с мягким вкусом
  • 1 чашка сахар
  • ½ чашка светло-коричневый сахар упакованный
  • 2 чайные ложки ваниль
  • 2 чайные ложки пряность для тыквенного пирога
  • 2 чайные ложки корица
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • ¾ чайная ложка порошок для выпечки
  • ¾ чайная ложка соль
  • 1½ чашки мука общего назначения

Для начинки:

  • 3 столовые ложки пепитас (тыквенные семечки)
  • 1 чайная ложка медовый
  • ½ чайная ложка подсолнечное масло или любое масло с мягким вкусом

Инструкции

Для хлеба:

  1. Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC).Сбрызните форму для выпечки хлеба размером 9×5 дюймов (см. «Советы по использованию кафе» выше в этой статье) с помощью спрея для выпечки. Отложите в сторону. Выстелите противень фольгой. Отложите в сторону.

  2. Положите яйца в миску среднего размера и взбейте.

  3. Добавьте тыкву и взбейте до однородной массы. Добавьте масло, белый и коричневый сахар и ваниль. Смешайте до однородной консистенции.

  4. Посыпьте тыквенную смесь специями для тыквенного пирога, корицей, пищевой содой, разрыхлителем и солью и перемешайте до однородного состояния.

  5. Добавьте муку и перемешивайте, пока мука не исчезнет и не останется крупных комков.

Для начинки:

  1. Смешайте тыквенные семечки (пепитас), мед и масло и перемешайте. Чтобы облегчить перемешивание, вы можете поставить смесь пепиты в микроволновую печь на 10-15 секунд, чтобы мед стал жидким. Отставьте смесь в сторону.

Выпекать:

  1. Перелейте жидкое тесто в подготовленную форму. Разгладьте верх и рассыпьте смесь тыквенных семечек сверху.Выложить на подготовленный противень и выпекать 55-65 минут. Проверьте хлеб через 40-45 минут, и, если кажется, что верх стал коричневым, потяните фольгу вверх по сторонам формы и слегка потяните за верх. Вернитесь в духовку и завершите выпечку, пока зубочистка, вставленная в центр буханки, не выйдет чистой или пока внутренняя температура не достигнет 195-205˚F при проверке с помощью мгновенного термометра.

  2. Для небольших сковород (см. «Советы для кафе» выше) вам нужно запекать всего 25–30 минут.

  3. Остудить 20 минут, затем вынуть из кастрюли и переложить на прохладную решетку. Перед нарезкой полностью остудите (если можете подождать!).

Примечания к рецептам

Более подробные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше в сообщении.

Калорий 311 ккал

Жиры 15 г

Насыщенные жиры 2 г

Холестерин 41 мг

Натрий 257 мг

Калий 153 мг

Углеводы 42 г

Клетчатка 2 г

Сахар 1%

Кальций 42%

Железо 2%

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Рецепт домашних лепешек из муки | Все рецепты

Хотел бы я дать этому рецепту больше звезд! Я использовал Tortillas I с этого сайта и подумал, что это лучший вариант, который я нашел… пока не появился этот. Мне нравится тот факт, что вам не нужно использовать кипяченую воду и что вам не нужно давать ей отдыхать в течение 10 минут. Это было быстро и легко сделать. Я разделил рецепт пополам, разделил тесто на 8 мячей для гольфа и раскатал как можно тоньше (примерно шириной с десятицентовую монету). Мне казалось, что вместо этого я раскатываю тесто для пиццы. Я слегка посыпал мукой свою скалку и поверхность, когда она была немного липкой, и скатал ее от центра к краю, очень часто поворачивая тесто на 90 градусов. Я получил гладкие края, но если края неровные, значит, было добавлено слишком много жира / шортенинга.Каждую лепешку я готовил 10-20 секунд с первой стороны и немного меньше – со второй. Я завернул их в чистое полотенце и положил в хозяйственную сумку. САМАЯ ЛУЧШАЯ ЧАСТЬ ЭТОГО РЕЦЕПТА – ТО, ЧТО ТОРТИЛЛЫ НАДЕЖНЫ! Спасибо, что поделились этим замечательным рецептом, ЛаДонна!

Если вы не можете есть сало, можно использовать маргарин, они такие же по вкусу.

Я хотел приготовить кесадильи, но у меня не было лепешек, и мне не хотелось бежать в магазин за некоторыми. Я приготовил этот рецепт на 1/2, потому что мне не нужно было очень много. Мой муж их ЛЮБИЛ !!! И мне было интересно, как он отреагирует, ведь он очень разборчивый. Он думает, что они действительно намного лучше, чем купленные в магазине. Я заменил жир жиром и использовал горячую воду.Тесто красивое и эластичное, и я мог очень тонко раскатать его деревянным валиком. Так вкусно. Однако я был удивлен, особенно с моим опытом выпечки, что из 1/2 рецепта было приготовлено всего 4,8-10 дюймовых лепешек. Думаю, 2 стакана муки в этом рецепте ничего не значат, но на самом деле нет никаких других ингредиентов, так что я думаю, что это все. Хотя так хорошо. Вы не пожалеете об использовании этого.

Я пытаюсь приготовить лепешки с тех пор, как меня учила испанская семья около 15 лет назад – без рецепта.Они всегда получались толстыми дорожными картами. ЭТО НЕ. Что я узнал из отзывов и уроков испанского в семье: во-первых, используйте только этот рецепт, а затем … 1. Шортенинг – отличный заменитель, лучше всего – сало. 2. Используйте миксер с крючком для теста, если он у вас есть. 3. При замешивании должно быть гладким, как у ребенка, без растяжек / разрывов, когда вы формируете шарик по всему рецепту. (Серьезно. Погладьте мяч так, как будто вы похлопываете по нему с любовью. Должно быть то же самое.) 4. Пусть 24 мяча лежат под влажной тканью, если можете.(10-20 мин) Они не растянутся и не станут толстыми 5. Слегка посыпьте доску мукой и булавкой 6. ОЧЕНЬ ВАЖНО: каждый раз поднимайте и поворачивайте на 90 градусов, чтобы получить круглую лепешку! 6. Используйте сухую, очень горячую чугунную сковороду. 7. Раскатайте до десяти центов ширины для больших тонких оберток, четверть для тонких лепешек 8. После приготовления стопку заверните во влажное полотенце, иначе первая приготовленная сторона останется хрустящей. 9. Охладите остатки, иначе через пару дней они заплесневеют. 10. Мне нравится делать вперёд и подогревать в фольге в духовке @ 350 @.НАДЕЮСЬ, ЭТО ПОМОЖЕТ! Спасибо, ЛаДонна, за идеальное соотношение ингредиентов, которое должно быть таким простым, но это не так, и только бабушка знает!

Этот рецепт получился великолепным! Это было легко. У меня не было сала, жира или даже маргарина, поэтому я использовал сливочное масло. Лепешки получились неплохими, но я не мог сделать их такими тонкими, как те, которые вы покупаете в магазине, они были немного сдобными.Они мне такие нравились. Я приготовил половину рецепта и получил 12 лепешек. У меня остались закуски, поэтому на следующее утро я подогрел их, намазал маслом и посыпал их небольшим количеством сахара с корицей. Было вкусно с чашкой кофе. Я сделаю это снова, используя сокращение. Спасибо за рецепт ЛаДонны!

Этот рецепт такой простой и легкий! Я приготовил только половину рецепта и использовал овощное масло, так как у меня под рукой не было сала.Как и другой рецензент, я также использовал горячую воду. С тестом было очень легко обращаться, и оно было очень тонким (хотя мне никогда не удавалось раскатать настоящий круг, а просто продолговатые – да ладно!). Тесто липкое, поэтому я был очень щедр с мукой при раскатывании каждой лепешки, но это не повлияло на конечный результат. Лучшие тортильи, включая рестораны! Мой муж из Техаса и довольно раздражительно относится к техасско-мексиканской еде, и он не мог поверить, насколько она хороша, и все еще говорил об этом на следующий день.Моя 3-летняя дочь снова и снова говорила мне, насколько они хороши. Так это хранитель! Спасибо!

Вы должны использовать ГОРЯЧУЮ ВОДУ! Это большая разница. Я использовала 3 3/4 стакана муки, 2 ч. Л. разрыхлителя, 1 ч. соль и 1/3 стакана шортенинга Crisco. Пульсировали примерно 6 раз на кухонном комбайне, затем добавили 1 1/3 чашки ГОРЯЧЕЙ ВОДЫ. Пульсировал, пока не пришел к красивому балу.Достал из процессора и вручную замесил 5-6 раз. Тесто мягкое, его легко раскатывать и раскатывать. Выдерживалось тесто 10-15 минут. Затем сделал 13 шаров. Выкатил и поставил на мед. высокая сковорода. Готовить около 15 секунд, перевернуть на другую сторону, чтобы готовить столько же времени. затем перевернул еще 1 раз. Поместите приготовленную лепешку в подогреватель для лепешек с бумажным полотенцем. Лепешки получились мягкими, красивыми и вкусными. Мне не нужно было мучить скалку или тесто для раскатки. Идеальное тесто.Это мой рецепт. ВЫ ТАКЖЕ МОЖЕТЕ ГЛУБОКОЕ ЖАРЕНИЕ ВМЕСТО СОПАПИЛЛ. НО ОБЯЗАТЕЛЬНО УКОЛЫВАЙТЕ ВИЛКОЙ ПЕРЕД НАЛИВОМ ГОРЯЧЕГО МАСЛА В Сковородку. ДАВАЙТЕ ПРИГОТОВИТЬ НЕСКОЛЬКО СЕКУНД, ПЕРЕВОРАЧИВАЙТЕСЬ И ЖАРЕЙТЕ ДО СВЕТЛОГО ЗОЛОТОГО КОРИЧНЕВОГО. СЛИТЬ БУМАЖНЫЕ ПОЛОТЕНЦА И НЕМЕДЛЕННО СМАЗАТЬ КИННАМОН / САХАР. ЭТО ВКУСНО !!!! НАСЛАЖДАТЬСЯ.

Да, это намного лучше, чем лепешки в пакете.Однако если разделить их на 24 шарика, как написано в рецепте, получатся такие маленькие лепешки.

Отличный, простой рецепт. Я использовал 1/2 белой и 1/2 цельнозерновой муки и жир вместо сала. Получились нежные и вкусные. Единственное, что я поменяю в следующий раз, – это лишняя соль. Думаю, для муки Мировой войны нужно немного больше соли.

Чтобы получилась по-настоящему жевательная и мягкая тортилья, им нужно гораздо больше сала / шортенинга – как минимум 1/2 стакана.Следуя именно этому рецепту, я получил очень ломкие, безвкусные лепешки, которые плохо вспыхивали на сковороде. Я провел еще немного исследований и нашел видео-рецепт от Food Wishes – все дело в деньгах!

Тортильи из легкой муки с нуля

Сделайте свой следующий мексиканский обед еще более вкусным, приготовив эти невероятные мучные лепешки. Эти лепешки, идеально подходящие для тако, буррито, энчилада и т. Д., Одновременно могут быть мягкими, податливыми и прочными.Кроме того, их невероятно легко приготовить – пять ингредиентов смешиваются либо в настольном миксере, либо вручную.

После того, как мы упали на домашние кукурузные лепешки , это был лишь вопрос времени, когда мы прошли весь путь и начали экспериментировать с домашними мучными лепешками. И, ну что я могу сказать? Оно того стоит.

Если честно, процесс – это самое интересное. Кроме того, что съесть их все!

Никого не удивит, узнав, что существует довольно много рецептов мучных лепешек.Я не утверждаю, что это конкретное толкование является «чистым» или «достоверным». Как американец словацко-немецкого происхождения, проживающий в Бельгии, я могу быть из последних человек, с которыми вы бы хотели посоветоваться по поводу подлинно аутентичной мексиканской кухни.

Однако я могу без сомнения сказать вам, когда что-то вкусное, и поверьте мне, когда я скажу, что эти лепешки соответствуют и превосходят все ожидания ваших вкусовых рецепторов.

Как приготовить мучные лепешки с нуля

Одним из многих преимуществ этого рецепта является то, что его довольно легко смешивать с помощью настольного миксера, ручного миксера или вручную.Какой бы подход вы ни выбрали, основной процесс остается прежним: смешайте муку, соль и разрыхлитель. Нарезать немного растительного масла, смешать с теплой водой и вымесить мягкий шар из теста.

Тогда просто оторвите порцию от каждой лепешки. Рецепт должен дать около 16 раковин размером с тако. Вы, конечно, можете измерить их, чтобы быть точным, но я считаю, что намного проще просто разделить мяч пополам, затем снова разделить эти половинки и так далее, пока у вас не будет 16 порций. Никто в моей семье не имел , когда-либо жаловались на слегка неравномерную массу тортильи.:) Растяните и скатайте каждую порцию в гладкий шар, слегка приплюсните ладонью и дайте дискам отдохнуть несколько минут. Потом вы просто раскатаете каждую тонко и – бум – лепешки!

Ну, сначала их нужно приготовить. Это займет 1-2 минуты в горячей чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием. Как подробно описано в примечаниях к рецептам ниже, вы поймете, что они готовятся правильно, когда на верхней стороне появятся маленькие пузырьки, а снизу – светло-коричневые пятна.

Мне очень повезло, что я наняла моего мужа, чтобы он был назначен семейным плавником тортильи.Он находит это довольно дзеном. Кроме того, при отборе проб у ласта появляются первые кусочки, так что это неплохая работа. Само собой разумеется, что они добавляют особый штрих любому блюду, к которому вы обычно подаете лепешки! Вот некоторые из наших фаворитов:

Чтобы получить больше вдохновения, не пропустите этот обзор из более чем 35 удивительных рецептов тако – здесь определенно найдется что-то для всех! И, конечно же, не забудьте свои скинни маргариты . 🙂

С мягкой маисовой лепешкой, которая одновременно может быть податливой и прочной, вы не ошибетесь.Если вы откажетесь от начинок и просто съедите их прямо с горячей сковороды, что ж, вы не получите от меня никакого суждения.

Давай, попробуй этот рецепт – готов поспорить, тебе понравятся результаты и ты будешь чертовски гордиться собой за то, что готовишь лепешки с нуля! Наслаждаться! ♥

Если вы пробовали эти лепешки или любой другой рецепт в блоге, не забудьте оценить рецепт и оставить комментарий ниже. Мне нравится слышать от вас, и другие читатели извлекут пользу из вашего опыта!

Тортильи из легкой муки с нуля

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Порций: 16 лепешек

Сделайте свой следующий мексиканский обед еще более вкусным, приготовив эти невероятные мучные лепешки.Эти лепешки, идеально подходящие для тако, буррито, энчилада и т. Д., Одновременно могут быть мягкими, податливыми и прочными. К тому же их удивительно легко приготовить – пять ингредиентов и никакого специального оборудования.

  • 3 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/3 стакана растительного масла, жира или жира
  • 1 стакан горячей воды
Инструкции для настольного миксера
  • В дежи настольного миксера с крючком для теста смешайте муку, соль и разрыхлитель.Кратко перемешайте.

  • При работе миксера на средней скорости добавьте масло и воду. Перемешивайте 1-2 минуты, останавливаясь хотя бы один раз, чтобы очистить стенки миски. После того, как тесто начнет собираться в шар, уменьшите скорость миксера до минимума и продолжайте перемешивать в течение 1-2 минут, пока тесто не станет однородным.

Смешайте вручную. Инструкции
  • В большой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Коротко взбейте, чтобы смешать, затем добавьте растительное масло.Перемешивайте, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.

  • Влейте теплую воду и перемешайте. Ненадолго замесите хорошо посыпанными мукой руками, пока смесь не превратится в крутое тесто.

В любом случае, чтобы продолжить ..
  • Независимо от того, использовали ли вы настольный миксер или руки, переложите тесто в этот момент из миксерной чаши на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделить на 16 примерно равных частей. Скатайте каждую порцию в шар и слегка разгладьте ладонью.Накройте сплющенные шарики теста чистым кухонным полотенцем и дайте им отдохнуть от 15 минут до часа.

  • Когда все будет готово, разогрейте большую чугунную сковороду или сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне.

  • Слегка посыпав рабочую поверхность и скалку мукой, скатайте каждый шарик теста в круг диаметром около 6 дюймов. (Старайтесь не ставить скатанные лепешки друг на друга – из-за этого будет сложнее переложить их на сковороду.Если вам нужна дополнительная площадка, подойдет слегка посыпанный мукой лист пергаментной бумаги.)

  • Переложите лепешки по одной в горячую сковороду. Варить около 1 минуты, пока сверху не образуются маленькие пузырьки, а на нижней – коричневые пятна. (Если требуется больше минуты, чтобы увидеть золотисто-коричневые пятна на нижней стороне, слегка увеличьте огонь. Если вместо этого лепешка подрумянится слишком сильно или слишком быстро, уменьшите огонь.) Переверните и готовьте другую сторону примерно 30 секунд.

  • Снимите со сковороды и сложите готовые лепешки, свободно завернутые в чистое кухонное полотенце. (Это сделает их мягкими, податливыми и теплыми.)

  • Подавайте сразу же или дайте остыть для дальнейшего использования. Тортильи можно хранить 2-3 дня в холодильнике в пластиковом пакете на молнии; Перед использованием заверните лепешки в слегка влажное бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь на 15-30 секунд. Тортильи также можно заморозить на 2-3 месяца; Чтобы заморозить, отделите лепешки листами пергамента или вощеной бумаги и храните в морозильном пакете с застежкой-молнией.

Порция: 1 тортилья, калорийность: 124 ккал, углеводы: 18 г, белок: 2 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 3 г, натрий: 146 мг, калий: 50 мг, кальций: 14 мг, железо: 1,1 мг

Оставьте отзыв ниже, затем сделайте быстрое фото и отметьте @nourishandfete в Instagram, чтобы я мог его увидеть!

Курс: основной

Кухня: американская, мексиканская, техасско-мексиканская

Автор: Моника | Питательный + Fete

Before You Go…

Не забудьте ввести PIN ЭТО , чтобы сохранить рецепт на потом.Вы также можете подписаться на , чтобы получать обновления рецептов каждую неделю по электронной почте, или , подписывайтесь на меня на FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST или Twitter, чтобы увидеть гораздо больше вкусной еды и других событий.

Как приготовить мучные лепешки Рецепт и ВИДЕО (как в Мексике!)

Домашние мучные лепешки более распространены в северных штатах Мексики, где используют то, что мы считаем ЛУЧШИМ рецептом мучных лепешек, традиционный рецепт: 1 кг универсальной муки, ¼ килограмма овощного шортенинга, горячая вода в качестве необходимо, щепотка разрыхлителя и щепотка соли.Хотя при приготовлении сусла разрыхлитель не используется.

Домашние лепешки из муки

Хотя в настоящее время вы можете легко купить мучные лепешки хорошего качества в магазине на углу, многие домохозяйки предпочитают готовить дома мучных лепешек домашнего приготовления, как и Сеньора Гортенсия Луна, очень милая леди, которая раньше была няней моего сына в Монтеррее, Нидерланды.

Каждый день перед выходом на работу она готовила для своей семьи один килограмм муки, превращенной в мучные лепешки.Когда я спросил ее, почему она всегда делает одно и то же, она ответила, что это единственный рецепт, который всем известен. Мисс Хортенсия показала мне горячее, чтобы я готовил мучные лепешки.

В Мексике очень часто можно найти шортенинг в упаковках по кг и муку в упаковке по 1 кг.

Обязательно прочтите все эти примечания, прежде чем приступить к приготовлению мучных лепешек, вы будете рады, что сделали.
В конце поста вы найдете новое видео с инструкциями по приготовлению 8 мучных лепешек.

Рецепт приготовления мучных лепешек

ПЕРЕЙТИ К ПОЛНОЙ ИНСТРУКЦИИ

Примечание 1. Добавляйте воду понемногу, чтобы сформировать тесто, так как во влажном климате потребуется немного меньше воды.

Способ приготовления мучных лепешек

1. В большую миску насыпьте муку, разрыхлитель, соль и перемешайте. С помощью вилки, блендера или рук смешайте масло или жир, пока оно не станет напоминать грубую муку. (Пожалуйста, проверьте список ингредиентов ниже)
2. Медленно добавьте немного горячей воды, пока тесто не схватится. Не добавляйте сразу всю воду. См. Примечание выше.
3. Выложите тесто на рабочую поверхность и месите пару минут, пока оно не станет гладким.

4. Разделите тесто на 10 частей, раскатывая каждый кусок ладонью по рабочей поверхности, чтобы получился маленький диск. Мы называем их « testales ».

5. Накройте « Testales » влажным кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте тесту постоять 30-45 минут.

Примечание 2: В период покоя будет развиваться клейковина, и формирование дисков тортильи будет легче. Не пропускай этот шаг.

6. После периода отдыха поставьте несмазанную сковородку / комал на средний огонь. Возьмите скалку и начните формировать лепешки на слегка присыпанной мукой поверхности. Если вы добавите слишком много муки на поверхность, мучные лепешки станут сухими.

7. Чтобы сформировать лепешки, поместите « testal » (шарик из теста) на рабочую поверхность и слегка надавите рукой, установите скалку в центр « testal» и надавите вперед, не делая этого. к краю, а затем надавите назад к себе, остановившись перед краем.Поверните лепешку на 45 градусов (как на пол-оборота) и повторите нажатие вперед, а затем к себе. Переверните лепешку и повторяйте тот же процесс, пока не получите тонкий диск размером около 10 дюймов. Если вы плохо знакомы с лепешками, наберитесь терпения, это требует небольшой практики.

8. Теперь поместите лепешку на уже разогретую сковороду или комал. Этот шаг действительно быстрый: будьте осторожны со своим таймингом. a) В течение первых 20-30 секунд лепешка начинает образовывать пузырьки воздуха, и на нижней стороне лепешки появляются светло-коричневые пятна, б) переверните маисовую лепешку, и в течение следующих 20 секунд пузырьки воздуха появятся еще больше. будет продолжать формироваться. в) еще раз; в это время мучная лепешка вздувается, как на картинке выше. Этот последний шаг займет около 10 секунд. Удалите мучную лепешку и оберните кухонным полотенцем. Продолжайте готовить остальные лепешки.

Дополнительные примечания:

* Комал / сковородка должна быть достаточно горячей, чтобы при приготовлении мучных лепешек пятна стали светло-коричневыми; если они темно-коричневые слишком рано, значит, огонь слишком сильный, а если лепешки готовятся дольше, значит, огонь слишком слабый.
* Для хранения лепешек поместите их в пластиковый пакет в холодильник.

* Чтобы разогреть лепешки, поместите их на горячую сковороду / комал и разогрейте так же, как вы готовите, дважды перевернув. Снова образуются пузырьки воздуха, но уже не такие большие, как когда они только что готовились.

Рецепт тортильи из муки

Любите мучные лепешки? У вас есть для них особый рецепт? Пожалуйста, поделитесь им с нами в разделе комментариев. Спасибо!

Мели,

PS.Если вы также хотите узнать, как приготовить кукурузные лепешки, ознакомьтесь с этим сообщением .
En español Tortillas de harina.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ МУЧНЫХ ТОРТИЛЛЕЙ

Мели Мартинес – Мексика на моей кухне

Лепешки из домашней муки более распространены в северных штатах Мексики, где их все еще готовят по традиционному рецепту. Это пошаговое руководство и видео помогут вам насладиться мягкими и вкусными мучными лепешками, приготовленными вами. Вы их полюбите!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха 30 минут

Общее время 30 минут

Курс основных рецептов, хлеба

Мексиканская кухня

Порций 10 (10 IN)

Калорий 147 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 2 ½ стакана универсальной муки плюс дополнительный компонент для формования лепешек.
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • & frac13; Укорочение стаканов или жир для жира
  • 1 стакан горячей воды * См. Примечание

Инструкции

  • В большую миску поместите муку, разрыхлитель, соль и перемешайте. С помощью вилки, блендера или рук смешайте масло или жир, пока оно не станет напоминать грубую муку.

  • Медленно добавляйте немного горячей воды, пока тесто не схватится.Не добавляйте сразу всю воду. См. Примечание выше.

  • Переверните тесто на рабочую поверхность и месите пару минут, пока оно не станет однородным.

  • Разделите тесто на 10 частей, раскатывая каждый кусок ладонью по рабочей поверхности, чтобы получился маленький диск. Мы называем это «testales».

  • Накройте тесто влажным кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте тесту постоять 30-45 минут.

  • После периода отдыха поставьте несмазанную сковородку / комал на средний огонь.Возьмите скалку и начните формировать лепешки на слегка присыпанной мукой поверхности. Если вы добавите слишком много муки на поверхность, лепешки станут сухими.

  • Для формования лепешек поместите «тестал» (шарик из теста) на рабочую зону и слегка надавите рукой, установите скалку в центр «теста» и надавите вперед, не доходя до края. а затем надавите назад к себе, остановившись перед краем. Поверните лепешку на 45 градусов (как на пол-оборота) и повторите нажатие вперед, а затем к себе.Переверните лепешку и повторяйте тот же процесс, пока не получите тонкий диск размером около 10 дюймов. Если вы плохо знакомы с лепешками, наберитесь терпения, это требует небольшой практики.

  • Теперь положите лепешку на уже разогретую сковороду или комал. Этот шаг действительно быстрый: будьте осторожны со своим таймингом. а) В течение первых 20-30 секунд лепешка начинает образовывать пузырьки воздуха, и на нижней стороне тортильи появляются светло-коричневые пятна, б) переверните маисовую лепешку, и в течение следующих 20 секунд будет продолжаться образование новых пузырьков воздуха. .в) снова повернуть; в это время лепешка вздувается, как на картинке выше. Этот последний шаг займет около 10 секунд. Снимите лепешку и оберните кухонным полотенцем. Продолжайте готовить остальные лепешки.

Примечания

  • Постепенно добавляйте воду, чтобы сформировать тесто, так как во влажном климате потребуется немного меньше воды.
  • Добавьте разрыхлитель, если вы живете на уровне моря. Вы все еще можете приготовить мучные лепешки без разрыхлителя, возможно, они не будут сильно взлетать, но все равно получатся хорошо.
  • В период покоя будет развиваться клейковина, и формирование дисков тортильи будет легче. Не пропускай этот шаг.
  • * Комал / сковородка должна быть достаточно горячей, чтобы при приготовлении лепешек пятна стали светло-коричневыми; если они темно-коричневые слишком рано, значит, огонь слишком сильный, а если лепешки готовятся дольше, значит, огонь слишком слабый.
  • * Для хранения лепешек поместите их в пластиковый пакет в холодильник.
  • * Чтобы разогреть лепешки, поместите их в горячую сковороду / комал и разогрейте так же, как вы готовите, дважды перевернув.Снова образуются пузырьки воздуха, но уже не такие большие, как когда они только что готовились.

Nutrition

Порция: 1 Тортилла Калорийность: 147 ккал Углеводы: 23 г Белки: 3 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 233 мг Калий: 53 мг Кальций: 13 мг Железо: 1,5 мг

Ключевое слово рецепт кукурузных лепешек, рецепт мучных лепешек, рецепт кукурузных лепешек

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *