Рецепт варенье из айвы на зиму: Варенье из айвы на зиму – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр – директор Cookpad .

Содержание

Варенье из айвы на зиму – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр – директор Cookpad .

Красавица айва растет в основном в Средиземноморье, в Азии и на Кавказе, потому не столь широко известна нашим домохозяйкам. Ее плоды твердые и очень вяжущие, и в сыром виде их не едят, зато из нее делают очень много заготовок: варенья, конфитюры, желе, компоты, а также из нее получается прекрасная приправа к мясным блюдам. Сегодня вы узнаете простой рецепт приготовления ароматного и солнечного рецепта варенья из айвы на зиму. МОРЕ

В Средиземноморье айва – очень уважаемый плод, и считается символом любви и плодородия.

Кроме романтического ареола, напоминающего нам о «яблоке раздора», за которое боролись древнегреческие красавицы, айва обладает целым рядом уникальных полезных свойств для организма. При чем в ход идут не только плоды, но и листья, и зерна. Витамины А и С, рекордное содержание железа, клетчатка, антиоксиданты, моносахариды, минимальное количество жиров и полное отсутствие холестерина – вот неполный перечень достоинств айвы. Добавьте сюда яркий аромат лета, янтарный цвет и насыщенный, чуть терпкий вкус, и вы поймете, что такое полезное лакомство, как варенье из айвы, является незаменимой заготовкой на зиму.

Известно, что айва обладает хорошим противовоспалительным и жаропонижающим эффектом. Кроме того, она может быть полезна при заболеваниях печени и желудка.

Чтобы варенье из айвы получилось не просто вкусным, а очень вкусным, а процесс приготовления был максимально легким и приятным, советуем вам соблюдать несколько несложных рекомендаций.

Первым делом подберите правильную посуду. В процессе приготовления айва впитывает много жидкости, и риск того, что варенье пригорит, очень высокий. Поэтому обязательно используйте посуду с толстым дном и стенками, и готовьте на максимально медленном огне.

Чтобы дольки айвы не разваривались, варенье при варке лучше не размешивать, а вместо этого периодически встряхивать кастрюлю круговыми движениями.

Обязательно добавляйте в варенье из айвы сок лимона или лимонную кислоту, это нужно для того, чтобы варенье не засахарилось.

Для более яркого цвета можно добавить в сироп кисточки с семенных коробочек айвы, если, конечно, у вас есть такая возможность.

Варенье из айвы на зиму -пошаговый рецепт с фото

Для начала нужно хорошо промыть и очистить айву. Сразу предупреждаю, процесс этот не из легких, так, что вооружайтесь терпением, особенно, если айвы у вас много.

Но как говорят в народе: “не так страшен черт, как его малюют”. Так, что не бойтесь, включите ритмичную музыку и вперед. Очищенную айву от семян и сердцевины нужно теперь порезать на небольшие кубики.

Далее, в казан – это моя любимая тара, в которой я обычно готовлю

варенье на зиму, выкладываем айву и заливаем её водой. При закрытой крышке варим айву в воде, до мягкости.

Многие, прочитав эту статью, скажут: “да я никогда в варенье не добавляю воду”. Правильно и я с вами соглашусь, но только ни сегодня. Почему? Потому что, айва фрукт жесткий, твердый и при контакте с сахаром, она дубеет. И если айву не сварить с водой, у вас айва в варенье получиться  резиновой. Это просто мой совет. А какой сделаете вы выбор – решайте сами.

Идём дальше. После того, как айва размякнет (разбухнет), засыпаем её сахаром и еже без крышки, на слабом огне, доводим до кипения и отставляем в сторону, до полного остывания.

Я привыкла варенье варить в три приема. Поэтому, после второго раза, варенье выгляди уже немного иначе, потемнело.

А вот третий раз варенье из айвы варим чуть дольше обычного и оно значительно поменяло свой цвет. По консистенции стало похоже на желе. И получилось очень красивого ярко янтарного цвета.

Пока варенье варится в третий раз, нужно подготовить тру. Банки должны быть чисты, простерилизованные и сухие. В горячем виде разливаем варенье по банкам, прикрываем крышками и когда оно остынет закручиваем.

Вы же если хотите, можете приготовить айвовое варенье в один прием, проварив его, в течение 1, 5 часа. Но не забывать помешивать. Закупорка варенья такая же как и у варенья, сваренного в три приема.

Повидло из айвы на зиму

Любое варенье, сваренное в домашних условиях – это всегда хорошо, но только вот мои детки любят повидло, как ни крути. Специально для них приготовила и повидло из айвы.  Только в этом случае мне понадобится блендер или мясорубка.  Из сваренного мной варенья из айвы, половину я закрутила в виде варения, а  оставшееся варенье  превратила, при помощи блендера, в айвовое пюре, то есть повидло.

Полученную массу проварила минут пять и по банкам. Вот и все.

Надеюсь вам, дорогие читатели, пригодятся рецепты, как приготовить варенье и повидло из айвы на зиму.

Удачных вам заготовок и до новых рецептов на сайте Вкусные Рецепты!

Варенье из айвы – 10 самых вкусных рецептов на зиму

Хотите увидеть зимой кусочек солнышка? Сварите в домашних условиях вкуснейшее айвовое варенье. Не знаю почему, но варенье из айвы ассоциируется у меня с восточными лакомствами.

Прозрачное, удивительно ароматное, красивого янтарного цвета с плавающими в сиропе дольками. В сыром виде айва – фрукт довольно жесткий, поэтому домашнее приготовление требует длительной термической обработки. Но долгие хлопоты вполне оправдаются — в изумительного цвета сиропе вы найдете  плотные, не разваренные кусочки фрукта, что многим кажется очень ценным.

В наших краях дерево с диковинными плодами начали культивировать не так давно. И поначалу при варке я совершала много ошибок, готовя десерт по наитию, как на душу придется. Сейчас в копилке рецептов имеется несколько самых вкусных вариантов. Что лучше добавить в варенье? Заготавливайте с орехами, яблоками, лимоном. Варите по-азербайджански, по-армянски, по-болгарски, в каждом рецепте имеется своя изюминка, за которую так ценится айвовое лакомство.

Варенье из айвы дольками – самый вкусный рецепт

Перед вами классический рецепт варки айвового варенья. Десерт получится прозрачным, дольки целыми. Аромат – потрясающий! И это будет невероятно аппетитно и вкусно.

Возьмите:

  • Айва (чистый вес) – 1 кг.
  • Вода – 300-350 мл.
  • Сахарный песок – 1 кг.
  • Лимонная кислота – ½ маленькой ложки.

Пошаговый рецепт:

Помойте плоды, вырежьте порченые места, если они имеются, удалите сердцевину. Нарежьте дольками.

Взвесьте нарезку. Сложите в кастрюлю, влейте необходимое количество воды. Поставьте вариться. На полном огне доведите до закипания. После понизьте мощность огня. Варите, пока дольки айвы не станут мягкими. У вас уйдет примерно 10-15 минут. Наколите кусочки вилкой, и вы поймете, пора выключать, или еще проварить.

 

Слейте из айвы отвар. Нарезку фруктов пока отставьте. Отвар верните в кастрюлю, насыпьте сахарный песок. Размешайте и вновь поставьте на плиту.

Доведите сироп до закипания, часто помешивая содержимое, чтобы кристаллы сладости полностью разошлись.

Добавьте в сироп дольки айвы. Утопите их ложкой, если всплывут, чтобы сироп полностью покрывал нарезку.

Когда варенье закипит, сбавьте огонь. Проварите 10 минут. Отставьте кастрюлю с конфорки, накройте полотенцем. Варенье должно остыть и настояться примерно 10 часов.

Вновь поставьте десерт на плиту. Доведите до кипения, сделайте самый тихий огонь. Наша цель – сделать так, чтобы дольки изменили цвет, стали розовыми, начали просвечиваться. Сироп также изменится – потемнеет. Вскоре появится аромат айвы. Примерное время уваривания – 30-40 минут.

Добавьте лимонную кислоту, старательно перемешайте содержимое.

Проварите еще 5 минут, выключите. Оставьте на 8-10 часов настояться. На данном этапе варенье уже готово, и можно не настаивать его. Посмотрите по ситуации, если сироп недостаточно густой, то сделайте вторую варку.

Еще раз закипятите варенье. Вот так выглядит готовое варенье.

Разложите по банкам, закатайте или закрутите винтовыми крышками.

Вкуснейшее варенье из айвы с грецкими орехами (армянский рецепт)

Берем:

  • Айва – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Ядра грецких орехов – 200 гр.

Как сварить:

  1. Ополосните фрукты, очистите от кожуры, удалите семенную часть, нарежьте очень мелкими кусочками.
  2. Сложите в ёмкость, пересыпьте сахаром. Перемешайте, оставьте на 1,5-2 часа, для выделения сока.
  3. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь. Если айва не слишком сочная, добавьте при варке пол стакана воды. Дайте вареву закипеть, поварите 5 минут. Выключите конфорку, оставьте в покое на 4-8 часов.
  4. Сделайте вторую варку, поварив после закипания 10 минут. Еще раз оставьте настаиваться на 4-8 часов.
  5. Очистите грецкие орехи.
  6. Поставьте варенье на плиту для третьей варки. Когда содержимое закипит, положите ядра орехов. Варите при тихом кипении 15 минут.
  7. Распределите десерт по баночкам, укупорьте, переверните вверх дном. Оставьте на сутки для постепенного остывания.

Домашнее японской варенье из айвы с лимоном и орехами

Еще один вариант десерта с орехами. Только в данном случае допустимо использовать разные орехи – миндаль, фундук, грецкие.

Потребуется:

  • Очищенная айва – 1 кг.
  • Сахар – 600-800 гр.
  • Лимон.
  • Орехи – 100 гр.
  • Вода – 0,-1 стакан.
  • Ванильный сахар – щепотка.

Как приготовить:

  1. Нарежьте плоды тонкими дольками, вырезав семенную корочку.
  2. Сварите из воды с сахаром сладкий сироп.
  3. Пересыпьте в кипящий сироп айву. После достижения точки кипения поварите 5 минут. Снимите, подержите 10-12 часов, чтобы кусочки айвы успели пропитаться сладостью.
  4. Сделайте повторную варку, вновь поварив 5 минут и настояв десерт в течение 10 часов.
  5. Срежьте с лимона цедру, покрошите, добавьте в варенье. Если захочется, то можно порезать мякоть и отправить в десерт вместе с цедрой.
  6. Почистите и порубите орехи, отправьте следом.
  7. Доведите лакомство до кипения в третий раз, бросьте ванильный сахар. Продолжайте уваривать еще четверть часа. Затем разлейте, закройте. Медленно охладите под одеялом в перевернутом виде.

Варим с боярышником и корицей – варенье по-болгарски

Нашла интересную вариацию зимнего лакомства с интересным составом ингредиентов. Сама еще не делала, жду созревания айвы.

Варенье из айвы – азербайджанский рецепт

Ингредиенты:

  • Айва – 3 кг.
  • Вода – 3 стакана.
  • Сахар – 3,5 кг.

Как готовить:

  1. Разрубите айву на половинки, вычистите семена, нарежьте мякоть дольками или небольшими кубиками.
  2. В широком тазу сварите сироп.
  3. Выложите в сироп порезанные плоды, прикройте полотенцем. Оставьте на ночь пропитываться сахаром.
  4. С утра поставьте на огонь, дайте закипеть на среднем огне. Проварите полчаса. Не забывайте помешивать содержимое, чтобы десерт не пригорел.
  5. Выключите конфорку, накройте таз. Дайте постоять 5 часов.
  6. Опять доведите до закипания, варите 15 минут и еще раз дайте настояться в течение 5 часов.
  7. Сделайте третью варку, разложите по стеклянной таре. Закройте любыми крышками.

Айвовое варенье с косточками – простой рецепт

Состав:

  • Айва – 2 кг.
  • Сахар – 2 кг.
  • Лимонная кислота – маленькая ложка.

Приготовление:

  1. Нарежьте плоты дольками. Сердцевину вычистите, но косточки соберите на тарелочку и отправьте в холодильник.
  2. Небольшими порциями бланшируйте нарезку. Для этого вскипятите воду, насыпьте лимонную кислоту. Варите дольки в кипятке примерно 2 минутки. Они должны остаться твердыми. Откиньте их на дуршлаг, дайте воде полностью стечь.
  3. Переложите айву в кастрюлю, насыпьте 3 большие ложки сахара и бросьте щепотку лимонной кислоты. Размешайте, накройте, оставьте до следующего дня.
  4. На утро дольки дадут сок. засыпьте в кастрюлю оставшийся сахар. Поставьте вариться.
  5. Когда масса закипит, выключите, оставьте на столе на несколько часов настаиваться.
  6. Сделайте закипание в три подхода с последующим настаиванием.
  7. В последнюю варку проварите варенье 10 минут. достаньте из холодильника косточки. Забросьте из в десерт. Поварите лакомство еще 5 минут, разложите в банки. Спустя месяц косточки пропитаются сиропом и айвовое варенье можно пробовать.

Как варить варенье из айвы и яблок

Яблоки и айва – отличный тандем в одном десерте. На приготовление советую брать сладкие сорта яблок.

Возьмите:

  • Яблоки – 0,5 кг.
  • Айва – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.

Как варить:

  1. Ополосните плоды, срежьте кожуру. Вырежьте семенную часть. Мякоть порубите тонкими дольками.
  2. Засыпьте сахар, аккуратно размешайте. дайте настояться на протяжении 8 часов.
  3. Варите лакомство в три захода, каждый раз проваривая по 5 минут с момента закипания. Между этапами делайте перерыв на 5 часов.
  4. После третьей варки разложите айвовое варенье с яблоками по баночкам. После медленного остывания перенесите в холодное место для зимнего хранения.

Варим с тыквой

Необычное сочетание, дающее уникальны вкус. Что приятно, готовится варенье быстро, поскольку варится в один прием.

Потребуется:

  • Сахар – 300 гр.
  • Тыква – 400 гр.
  • Айва – 300 гр.

Готовим:

  1. Очистите тыкву и фрукты от кожуры. Нарежьте дольками примерно одного размера. Семена обязательно вырежьте.
  2. Сложите в варочную посуду, пересыпьте сладостью.
  3. Настаивайте 3-4 часа. Когда компоненты дадут сок, приступайте к варке.
  4. После того, как содержимое закипит, сбавьте силу огня до минимума. Уваривайте при тихом «бульканье» в течение получаса.

Видео: айвовое варенье – старинный рецепт приготовления с орехами

Напоследок делюсь авторским вариантом приготовления десерта. Удачных вам заготовок на зиму и вкусных чаепитий в кругу семьи и друзей.

самый вкусный рецепт с лимоном

 

Варенье из айвы на зиму заготавливает не каждая хозяйка, этот фрукт незаслуженно обходится стороной. А ведь можно приготовить очень вкусное айвовое варенье совсем легко и просто, а главное, быстро. Рецепты этого сладкого и ароматного лакомства разнообразны, как, впрочем, и для любых фруктов, распространенных в стране.

Особенно айва сочетается с лимоном и апельсином. Варенье, приготовленное с цитрусовыми, получается прозрачным и янтарного цвета. Чтобы разнообразить ароматную композицию, добавляют палочку ванили или корицы, что в сочетании с дроблеными грецкими орехами наполнит зимнюю заготовку терпким и приятным ароматом.

В сочетании с ягодами варенье имеет просто неповторимый вкус. При этом японская айва чаще используется для приготовления сладких заготовок, она сочная и сладкая на вкус. А если сварить айвовое варенье в сиропе дольками, то и выпечка не нужна, можно просто запивать вкусный десерт чаем.

Мясные блюда с кисло-сладким и немного терпким соусом из айвы обязательно понравится сей вашей семье. А какие вкусные цукаты, мармелад, джем или желе варят из японской айвы! Используют их в качестве сладкой начинки в пироги, пирожки и булочки

Это типичный осенний фрукт, который до сих пор не распространен в нашей стране. Внешне плод напоминает грушу, но имеет желтый солнечный цвет и немного другой вкус. Айву, как правило, не едят в сыром виде, но она идеально подходит в качестве основы для приготовления различных блюд в кулинарии.

Янтарное айвовое варенье дольками в сиропе

Сезон консерваций уже почти подходит к своей кульминации и я хочу поделиться новым рецептом вкуснейшей лакомки, сегодня сварим и закрутим на зиму в баночки вкусное варенье из айвы кусочками с цукатами.

В прошлых статьях я уже публиковала о и вареньях, можете взглянуть, уверена вам понравится мой способ. А кто желает, может приготовить вкусное ароматное айвовое варенье без стерилизации. Сварить его можно как для консервирования на зиму, так и попить чаю вечером.

Что понадобится:

  • Основа для 4-8 порций: свежая спелая, желательно домашняя, айва — 1000 г;
  • сахарный песок белый — также 1000 г;
  • по желанию кислота лимонная — 0,5 — 1 упаковки;
  • пряности сухофрукты и орехи-по желаниям;
  • питьевая чистая вода-по мере необходимости.

Приготовление варенья из айвы кусочками в домашних условиях:

Итак, начнем подготавливать фрукты.

Сначала отмойте ее хорошенько щеточкой от грязи, очистите кожуру и семечки из серединок плодов. Чтобы удобнее было чистить, можно каждый плод разрезать на половинки или четвертинки.

Но делайте это не сразу со всеми плодами (иначе они быстро потемнеют), а частями.

Порцию очистили, порезали кусочками или дольками.

Положили в отдельную емкость, пересыпали 2-3 горсточками сахарного песка с щепоткой лимонки. Проделайте такую процедуру с каждым слоем фруктов. Но сахар весь не израсходуйте, а примерно половину того, что имеете.

Когда все фрукты будут подготовлены, уложены и пересыпаны, сверху высыпьте почти весь оставшийся сахар так, чтобы он покрыл дольки плодов.

 

Теперь можете чем нибудь накрыть посуду с будущим цукатным айвовым вареньем, например тканью из льна и оставить пропитываться до утра соком айвы с сахаром. Когда сок уже выйдет из фруктов, можно уже ставить посуду на очень маленький огонь.

Если сока на ваш взгляд маловато, добавьте сироп или воду примерно половину или стакан жидкости. Рекомендую использовать очищенную воду.

После того, как плоды закипят, всыпьте последний сахар, протомите минут десять-пятнадцать на огне, снимая пену и выключайте. Оставьте варенье на пять часов для пропитки, накрыв плотной тканью или крышкой.


После того, как пройдет указанное время, опять поставьте варенье и прокипятите минут двадцать на среднем огоньке. Пену снимайте обязательно. Снимите с огня и опять оставьте на ночь до утра.

Вы можете и не проделывать всего этого, а проварить айву до готовности и закатать по банкам, но результат будет не тот.

А наше варенье получится целыми кусочками и в сиропе янтарное. Очень вкусное, советую. Правда и придется уделить этой процедуре время. Но зато не напрасно!

На следующий день уже будем варенье доваривать и закатывать. Проварите, снимая аккуратно пенку, варенье около 30 минут. Попробуйте его на вкус. Можете добавить как дополнение к нему цукаты, сухофрукты, орехи и специи, например, корицу.

Заранее нужно подготовить банки, помыть, простерилизовать их вместе с крышками. И горячим разложить варенье по сухим теплым банкам до краев.

Закрыть крышками и закрутить закаточным ключом, перевернуть и проверить на герметичность. Оставить в таком положении на ночь, укутав одеялом. А утром убрать в кладовую.

Вот все рецепты консервации. А мы заготовили на зиму вкусное варенье из айвы дольками и пополнили запас еще одним видом вкуснятинки. Предлагаю еще посмотреть рецепты джемов из абрикосов и слив с орехами.

Как вы уже наверное знаете, варенья можно использовать в любых блюдах, например открыть баночку и пить с кофе, молоком, а также делать выпечку, десерты, пироги, мороженое и т. д.

Простой рецепт варенья из айвы кусочками

Рецепт совсем несложный, его можно считать базовым вариантом приготовления сладкой домашней заготовки. В его состав входят самые простые ингредиенты и их минимальное количество. Просто приготовьте ингредиенты. К ним относятся фрукты, вода и сахар. Пропорции здесь важны.

Ингредиенты:

  • Для 1 кг фруктов вам нужно использовать: 1 стакан воды и 1-1,5 чашки сахара. Правильно подобранные пропорции гарантируют вкусное айвовое варенье зимой.

Приготовление:

Сначала начните с мытья фруктов. Затем очистите их и вырежьте семена. Подготовленный таким образом фрукт разрезается на мелкие кусочки и бросается в глубокую сковороду или сотейник.

Воду можно смешать с апельсиновым соком и добавить к фруктам.

Варенье готовят на медленном огне, периодически помешивая. Когда фрукты станут мягкие, добавить сахар. Варить айвовое варенье до появления консистенции стекловидной массы.

Готовым вареньем из айвы наполнить чистые банки. Затем можно сделать пастеризацию, которая предполагает кипячение баночек в воде при 90 градусах Цельсия в течение 15-20 минут. Или используйте более легкий и менее трудоемкий способ.

Разлейте варенье в стерилизованные баночки, плотно закройте их крышками, переверните вверх дном и укутайте теплым одеялом до полного остывания.

Если вы хотите, чтобы варенье было более выразительным, добавьте палочку корицы, кардамон или анисовую звездочку в конце приготовления.

Айвовое варенье с яблоками без сахара

Состав:

  • 2 кг айвы,
  • 1 кг очень кислых яблок,
  • вода или лимонный сок.

Приготовление:

Вымойте фрукты, разрежьте их пополам и удалите семечки. Тонко очистите яблоки, нарежьте фрукты тонкими ломтиками.

  1. Сложите подготовленные яблоки с айвой в кастрюлю с толстым дном, перемешайте, добавьте несколько столовых ложек воды или лимонного сока. Фрукты доведите до кипения на слабом огне. Снимите фруктовую массу с огня и остудите.
  2. Повторить процедуру еще 2 раза. После накрыть кастрюлю крышкой и поставить в холодильник.
  3. На следующий день также довести айвовое варенье с яблоками до кипения 3 раза. Снова поставить охлажденные фрукты в холодильник.
  4. На третий день также провести процедуру дважды и на третий раз разлить кипящие фрукты в стеклянные стерильные баночки.

Плотно закройте крышками. Положите банки вверх дном, накройте их одеялом и остудите при комнатной температуре. Варенье из айвы и яблок без сахара хранят в темном и прохладном месте.

Полезный совет: вместо яблок можно добавить 2 кг груш.

Варенье из айвы: вкусный рецепт с лимоном и корицей

Варенье айвовое на зиму без стерилизации – это кладезь витаминов и простая заготовка на зимний период времени, жаль, что лето не круглый год, а то бы наслаждались фруктами, ягодами и овощами целый год и не было бы этой консервации. Что мы только не заготовили с вами в этом году – и варенье из слив и абрикосов, вкусные до безумия.

Что понадобится:

  • Для 8 порций: свежие плоды айвы – 2-2,5 кг;
  • лимон тонкокорый – 2 маленьких;
  • сахар-песок – 700-800 г;
  • вода чистая – 0, 5 л.;
  • корица – 2 палочки.

Готовим варенье айвовое на зиму без стерилизации:

Перед тем, как что-то герметически закатывать, надо подготовить тару, крышки и все подручное.

Первое, что я сделала – это плоды подготовила: помыла, очистила от кожицы, разрезала на четыре части и повырезала сердцевины с семечками ножичком. Потом порезала айву дольками и сложила в чистую посуду и пусть ждет своего часа.

 

А тем временем в вымытой кастрюльке соединила воду с сахаром и вскипятила, добавив палочку корицы или 1 чайную ложечку молотой приправы. Долго сироп варить не нужно – от момента закипания отсчитайте пять минут, только, чтобы сахар растворился и можете закладывать в него уже ожидающую своего часа айву.

Когда сироп забурлит вместе с кусочками фрукта, уменьшите огонь и проварите всего лишь пять-десять минут. После этого выключите огонь и оставьте ваше будущее удовольствие на сутки настояться и набраться сил и витаминов. Я варила это варенье в течение трех суток по десять минут.

На следующий день в это же время желательно, повторите вторую варку в течении 5-10 минуток опять и оставьте еще на 24 часа.

Следующий 3 раз опять проварите такое-же количество времени. Но, при этом, добавьте выдавленный сок из лимонов и цедру, натертую на крупной терке. Можете добавить две горсти молотых орешков по желанию. Такой способ не дает засахариться варенью.

Кроме этого, вы получите янтарное прозрачное варенье и витамины будут сохранены. А дольки айвы не разварены, что очень красиво смотрится в стеклянной пиале. Про вкус я вообще молчу – одним словом вкусно.

После того, как все сварено и добавлено, разложите кипящее варенье из айвы на зиму без стерилизации по стерильным теплым сухим банкам и закатайте металлическими крышками.

Видео: Варенье из айвы с грецкими орехами

Такое вкусное лакомство смело можно назвать царским. Потребуется айва, сахар, лимоны, грецкие орехи и кипяченая вода.

Соус из айвы к мясу: рецепт на зиму

Что приготовить из айвы, кроме варенья? Конечно же соус к мясным блюдам. На кухне фруктовые соусы, добавленные к мясу, являются очень популярным дополнением. Чаще всего используются черника, клюква, смородина, но айва также прекрасно дополняет мясные блюда.

Ингредиенты:

  • 2 кг айвы;
  • 1 кг сахара;
  • лимонный сок;
  • щепотка соли.

Приготовление:

Нарезать айву как можно более мелко, бросить в кастрюлю, добавить соль, лимонный сок и сахар, а затем тушить на медленном огне. Очень часто помешивая, пока фрукты не станут стеклообразными. Разлить массу в небольшие банки и хранить в темном месте или в холодильнике.

О полезных свойствах фруктов

Айва является ценным и целебным фруктом, который должны использовать люди всех возрастов. Плоды имеют следующие свойства:

  • Противовоспалительное и отхаркивающее средство;
  • противоопухолевый;
  • слабительные и мочегонные средства;
  • действовать как антиоксидант;
  • полезно для женщин беременных и кормящих ребенка;
  • укрепить нервную систему, снизить риск депрессии.

Кроме того, плоды айвы широко используются в косметологии для улучшения состояния кожи.

Компот, джем, пюре, сок или настой из айвы улучшают обмен веществ. Сок айвы, айвовый джем и пюре из айвы едят для стимулирования пищеварительного процесса и усиления простуды.

Перечисление полезных свойств плода может быть бесконечным, но главное, после термической обработки целебные свойства не теряются.

Полезное видео об айве и ее пользе. Смотрите очень внимательно.

Варенье из айвы – рецепты с фото на Повар.ру (28 рецептов айвового варенья)

Варенье из айвы и клюквы 4.5

Айва – красивый, полезный и душистый фрукт. Мне всегда нравились заготовки из айвы: джем, пастила, варенье. В этот раз я добавила к ней клюкву и получила необыкновенно яркое по виду и вкусу варенье. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.10.2018

Варенье из айвы с лимоном 5.0

Айва с лимоном – это отличное сочетание для приготовления варенья, его можно закрутить на зиму или же есть сразу. Попробуйте и вы рецепт, как приготовить варенье из айвы с лимоном, получается вкусно. …далее

Добавил: Антон Сорока 24.08.2016

Варенье из айвы с грецкими орехами 3.0

Есть такое варенье, которое можно смело подавать в качестве десерта к любому торжеству. Оно варится из разных фруктов с добавлением какой-нибудь оригинальной нотки. Именно о таком я и расскажу. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.08.2016

Варенье из айвы 4.4

Варенье из айвы – это самое удивительное воспоминание моего детства. Я никак не могла понять, как из таких несъедобных для ребенка фруктов получается такое восхитительное варенье. …далее

Добавил: Galate 17.06.2013

Варенье из айвы в микроволновке 3.5

Варенье из айвы в микроволновке можно делать только, если у вас маленький объем. Я люблю варить варенье в три приема и этот метод здесь подходит отлично. …далее

Добавил: Galate 02.09.2014

Варенье из айвы с косточками 5.0

Ищете рецепт, как приготовить варенье из айвы с косточками? Предлагаем пошаговую фотоинструкцию вкуснейшего варенья с цельными дольками фрукта. Времени тратится относительно немного. …далее

Добавил: Александр Потапенко 06.07.2016

Варенье из айвы в духовке 3.4

Варенье из айвы в духовке – это что-то волшебное. Сама по себе айва, даже спелая очень вяжет, но приготовленная в духовке издает великолепный аромат. Дольки прозрачные и красивые. …далее

Добавил: Galate 08.09.2014

Варенье из айвы на зиму 4.1

Если вы еще никогда не заготавливали варенье из айвы на зиму, то в этом году вы обязательно должны сделать это. Плоды у айвы сами по себе не особо вкусные, но вот варенье из них получается отменное. …далее

Добавил: Dashuta 23.06.2014

Варенье из айвы и грецких орехов 5.0

Вкусное, красивое и ароматное варенье из айвы и грецких орехов в холодную пору несомненно поднимет вам настроение. А готовится оно не сложнее, чем любое другое варенье. Зато на вкус исключительное! …далее

Добавил: Владимир Братиков 16.11.2016

Варенье из айвы с лимоном и орехами 5.0

Предлагаю очень интересный рецепт, как приготовить варенье из айвы с лимоном и орехами. Варенье получается не приторно сладким, а с приятными нотками кислинки. Очень вкусно! …далее

Добавил: Александр Потапенко 15.09.2016

Варенье-желе 5.0

В этом рецепте я расскажу, как приготовить варенье-желе – очень вкусный десерт, который можно долго хранить в стерильных банках. Этот рецепт подходит почти для любых фруктов. Лично я взяла айву. …далее

Добавил: Леночка 03.03.2017

Айвовое варенье с орехами 4.5

Айва — чудесный фрукт для заготовок. Варенье на зиму из нее получается удивительно ароматным и вкусным. А если добавить еще лимонную кислинку и горсть орешков, то получится настоящее объедение! …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.06.2017

Варенье из айвы и тыквы 2.6

Айву все знают как замечательный ароматный плод, из которого готовят сказочное варенье. Но есть еще один рецепт уникального сочетания. Я покажу, как приготовить варенье из айвы и тыквы. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 18.08.2016

Варенье из айвы по-армянски 3.9

Этот простой армянский рецепт поможет вам приготовить вкусное и ароматное варенье быстро и без особого труда. Уж поверьте, от такого замечательного угощения вряд ли кто-нибудь сможет отказаться. …далее

Добавил: Dashuta 21.07.2014

Варенье из айвы в аэрогриле 5.0

Если в вашем доме есть аэрогриль, то у вас больше нет необходимости варить варенье на плите, потому что эта техника отлично справится с таким заданием, а пока аэрогриль готовит, вы можете отдохнуть. …далее

Добавил: Dashuta 05.08.2014

Варенье из айвы без воды 4.0

Есть несколько способов приготовления варенья из айвы и каждая хозяйки выбирает тот, который кажется ей наиболее удачным. Я предлагаю вам сделать варенье из айвы без воды с насыщенным ярким вкусом. …далее

Добавил: Dashuta 16.08.2014

Айвовое варенье с грецкими орехами 1.0

Любите делать заготовки на зиму из ягод? Тогда узнайте, как приготовить айвовое варенье с грецкими орехами. Это очень ароматное и красивое варенье с великолепным богатым вкусом. А еще очень полезное. …далее

Добавил: Ju Lia 09.02.2017

Айвовое варенье с лимоном 5.0

Айва богата органическими кислотами, маслами, фруктозой. Но ее плоды не очень съедобны в сыром виде, поэтому нуждаются в переработке. Ниже рассмотрим способ, как приготовить айвовое варенье с лимоном. …далее

Добавил: Ольчик Журавлева 15.09.2016

Варенье из айвы в мультиварке 2.7

Предлагаю вам приготовить яркое ароматное варенье из айвы, такое угощение будет радовать вас всю зиму, а сделать его можно не только на плите, но и в мультиварке, ведь так гораздо удобнее и проще. …далее

Добавил: Dashuta 11.07.2014

Варенье из айвы без сахара 3.0

Варенье из айвы без сахара — наше любимое диетическое угощение, которое можно есть всем: и взрослым, и детям. Некоторые секретные приемы рецепта делают это варенье очень вкусным и крайне сочным. …далее

Добавил: Galate 19.04.2017

Варенье из айвы в сиропе 3.8

Если вы еще никогда не готовили варенье из айвы в сиропе, то обязательно сделайте это янтарное лакомство сейчас, поверьте, вы с первой ложечки полюбите его восхитительный вкус и неповторимый аромат. …далее

Добавил: Dashuta 13.08.2014

Варенье из айвы в скороварке 3.8

Варенье из айвы в скороварке – это мой козырный рецепт и собственное изобретение, которым я с удовольствием поделюсь. Варенье получается очень вкусное и сладкое. Попробуйте! …далее

Добавил: Galate 18.08.2014

Варенье из айвы дольками 3.6

Баночка ароматного янтарного варенья и теплый согревающий чай – все, что нужно, для того чтобы холодный зимний вечер стал немного теплее и уютнее, так давайте приготовим для себя отличное угощение. …далее

Добавил: Dashuta 30.06.2014

Айва (варенье) 5.0

Если вы любите варенье, то рекомендую попробовать варенье из айвы. Его тонкий вкус поражает воображение и оно имеет тонкий аромат. Сегодня я расскажу вам, как приготовить айву (варенье из нее). …далее

Добавил: Татьяна Семина 28.07.2017

Варенье из айвы 4.9

Душистое варенье из айвы имеет неповторимый тонкий аромат и замечательный цвет. Классический рецепт приготовления состоит из двух составляющих – айвы и сахара. Варенье зимой рекомендую к чаю! …далее

Добавил: Valentina60 17.06.2013

Варенье из айвы с яблоками 5.0

Сейчас в магазинах появилась айва, многие не знают, что с ней можно приготовить, по крайней мере в наших северных широтах, где айва не растет. Между тем, из айвы с яблоками получается вкусное варенье. …далее

Добавил: Galina.budanova 18.01.2020

Варенье из японской айвы 3.8

Невероятно ароматное и тягучее варенье из японской айвы можно приготовить в середине осени, когда такие фрукты поспевают, становятся ярко-желтыми и не такими терпкими на вкус. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: AlenaPrika 26.11.2019

Айвовое варенье рецепт приготовления

Удивительно, что из твёрдого и практически несъедобного в сыром виде фрукта получается такая ароматная, нереально вкусная сладость. Варенье из айвы на зиму стоит того, чтобы потратить на него немного усилий. Янтарные кусочки в прозрачном душистом сиропе радуют и глаз, и вкус. Всем любителям десертов, приготовленных своими руками, будет интересно, как готовить варенье из айвы.

Предлагаю вам варенье из айвы на зиму простой рецепт. Кусочки в нём остаются целенькими, плотными, немного напоминают цукаты, варенье сохраняет свой потрясающий аромат с нежным оттенком розы. 

В айвовое варенье иногда добавляют миндаль, грецкие орехи, лимонную цедру или ванилин, но мне кажется, что айва настолько самодостаточна, что пытаться улучшить варенье из айвы этими добавками – только портить. Они рушат естественную природную гармонию этого чудо-фрукта. 

Однако, давайте разбираться, как сделать варенье из айвы.

Чтобы получился 1 кг айвы для варенья, необходимо купить 1,2-1,3 кг айвы. Из 1 кг айвы получается 2 полулитровых баночки варенья. Пропорции айвы и сахара для варенья я предпочитаю такие: на 1 кг уже нарезанной айвы – 800 граммов сахара. Если айва у вас зелёная и сильно кислая, сахара можно взять килограмм, но все-таки старайтесь выбирать довольно зрелые плоды – они душистее и мягче.

Продукты для рецепта варенье из айвы
Айва  1 кг
Сахар 800 граммов

Рецепт варенья из айвы с фото пошагово

Удобнее начинать варку варенья из айвы вечером. Айву моем, тщательно удаляя пушок, покрывающий плоды. Удобно это делать жесткой стороной губки для мытья посуды (естественно, новой). Разрезаем каждый плод пополам, затем еще раз пополам, удаляем семенную коробочку, нарезаем на дольки примерно в 1 см толщиной, а затем дольки поперек тоже приблизительно через 1 см. 

Складываем нарезанную айву в кастрюлю, пересыпая сахарным песком. Перемешиваем и оставляем на ночь.

К утру айва пустит сок, и все кусочки будут почти полностью покрыты сиропом.

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, периодически помешивая. Варим после закипания на медленном огне 10 минут. Выключаем и даём остыть в течение нескольких часов.

Снова ставим на огонь, доводим до кипения и опять варим 10 минут. После чего даём постоять ещё несколько часов.

Перед последней варкой стерилизуем баночки с крышками. Айвовое варенье снова доводим до кипения и варим, пока дольки не сделаются прозрачными и янтарными, а варенье слегка загустеет. Сильно не переваривайте, учитывайте, что при остывании варенье из айвы станет гуще. 

Готовое варенье разливаем по баночкам горячим, закатываем. 

Вот мы и разобрались, как варить прозрачное варенье из айвы! А зимой, под настроение, останется только открыть баночку, и на чудесный аромат сбежится вся семья и, уверена, вы их от этого варенья за уши не оттащите. Приятного аппетита!

Айва годится не только для варенья. Отведайте оригинальную тушеную говядину с айвой.

Варенье из айвы на зиму: простые рецепты с фото

 

Домашнее варенье из айвы на зиму — деликатес с чарующим ароматом и нежнейшим вкусом. Рецепты айвового варенья настолько разнообразны, что готовить такой вкусный десерт можно до бесконечности. Хозяйки готовят его с лимоном, апельсином и корнем имбиря.

Добавляют в варенье из айвы ванилин, сочетают с другими ягодами. Самый простой рецепт айвового варенья содержит только сахар и воду. Но, если вы хотите разнообразить сладкий стол зимой можно добавить цитрус при варке и у вас получится совершенно новый вкус.

Приготовьте варенье дольками или в виде желе. Известно, что самое вкусное и сладкое варенье получается из японской айвы. Приготовьте для своих домашних айвовое варенье на зиму, им обязательно понравится.

Простой рецепт варенья из айвы на зиму

Айва вообще очень вкусный фрукт, а если приготовить желе из айвы, то вы точно не прогадаете, ведь различные вкусности любят все, а тем более на приготовление данного блюда у вас не уйдет уйма времени, заранее подготовив необходимые ингредиенты, блюдо можно приготовить достаточно быстро.

Теперь вы знаете как приготовить желе из айвы, а значит сумеете удивить своих близких вкусным желе, которое еще между прочим полезное, так как присутствует множество витаминов. Думаю стоит рассказать друзьям про этот чудный рецепт, ведь желе действительно получается после готовки невероятно вкусным, не жадничайте, будьте дружелюбными.

Ингредиенты:

  • простая вода – 5 стаканов;
  • сахарный песок – 2 кг;
  • свежая айва – 2 кг.

Ингредиенты на несколько 0.5 литровых банок!

Простое варенье из айвы в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото:

1 этап. Изначально хорошенько промываем свежую айву в теплой воде, удаляем сердцевину, кожицу (они нам пригодятся, не выкидываем) и нарезаем небольшими дольками, толщиной примерно 1-1.5 сантиметра.

2 этап. Кожицу и сердцевину откладываем в сторонку, а вот нарезанные дольки помещаем в кастрюлю с водой и варим примерно 3-5 минут.

3 этап. После этого, аккуратно вынимаем шумовкой вареные дольки айвы, откладываем в сторонку и в этот же отвар помещаем сердцевину с кожицей, где варим 13-15 минут, обязательно под крышкой.

4 этап. Затем нам нужно процедить полученный отвар, всыпать в него сахарный песок, как следует растворить, и снова варим, но уже 2-3 минутки. После даем хорошенько остыть отвару.

 

5 этап. Теперь мы перекладываем ранее отложившие дольки айвы в остывший отвар и на сильном огне доводим его до кипения, сразу же делаем слабый огонь и продолжаем варить до тех пор, пока желе не станет светлым.

6 этап. Далее разливаем готовое желе из айвы в подходящие банки, закрываем крышками и даем 2-3 дня настояться и остыть, после чего, можно приступать наслаждаться данным желе.

Янтарное варенье из айвы с грецкими орехами и лимоном

Ингредиенты:

  • ванилин — 1 пакетик;
  • орехи на выбор — грецкие / фундук / миндаль — 100 г;
  • айва — 1 кг;
  • сахарный песок — 700 г;
  • лимон — 1 плод средней величины;
  • вода — 200 мл.

Рецепт приготовления янтарного варенья из айвы с грецкими орехами — пошаговая инструкция:

Тщательно вымойте айву. Вырежьте сердцевинки, оставшуюся мякоть порубите некрупными дольками.
Вылейте воду в эмалированную кастрюлю (для получения более жидкой консистенции варенья ее объем можно увеличить вдвое). Всыпьте сахарный песок и прогрейте сироп до закипания.

Бросьте в кастрюльку нарезанную айву. Продолжите готовить, помешивая, еще минут 6-7. Отставьте посуду с плиты и дайте составу полностью остыть. Продолжить консервацию можно будет не раньше, чем спустя 10 часов.

Прокипятите варенье в течение пяти минут на минимальном огне. Его снова придется длительно настаивать (срок остается прежним — порядка 10-11 часов).

Фундук и миндаль следует очищать так, чтобы ядрышки оставались цельными. В случае с грецкими орехи делят четвертинками.

Снимите цедру с вымытого цитруса. Покрошите на мелкой терке. Мякоть лимона также идет в ход: отожмите из нее сок.

Орешки, ваниль, лимонная цедра и сок добавляются после третьего кипячения. Хорошенько размешайте и в последний раз верните варенье на слабый огонь.

Дождавшись закипания, снимите кастрюльку с плиты и распределите горячее лакомство по стерильным баночкам. Закатайте, переверните банки вверх дном и оберните теплым одеялом.

Варенье из айвы с лимоном: самый вкусный рецепт

Ингредиенты:

  • сахарный песок — 2,5 кг;
  • вода — 7 стаканов;
  • айва — 3 кг;
  • лимон — 1 плод.

Как сварить айвовое варенье с лимоном:

Почистите вымытую айву от шкурки и сердцевин (в дальнейшем они будут нужны, поэтому ни в коем случае не выбрасывайте). Мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Отделенные сердцевинки вместе с кожурой залейте водой и доведите до закипания. Состав будет увариваться около двадцати минут.

Горячий сироп осторожно процедите и вылейте в кастрюльку с кусочками айвы. Размешав, отправьте на плиту и кипятите десять минут. Затем жидкость надо слить.

Смешайте сироп с сахарным песком. Вскипятите и снова залейте плодовые ломтики. После этого состав настаивают 12 часов.

Вымытый, но не очищенный лимон порубите кубиками и также присоедините к айве. По истечении срока варенье надо выдержать на медленном огне около сорока минут при периодическом размешивании — оно обретет красивый янтарный оттенок.

Готовую варенье из айвы, приготовленное со свежим лимоном распределите по стерильным банкам, закатайте и утеплите пледом в перевернутом состоянии. Остужаться баночки будут всю ночь, позже перенесите их в прохладное местечко.

Варенье из японской айвы с имбирем и клюквой

Такое лакомство всегда уместно в качестве начинки для выпечки (особенно удачно для бисквитных рулетов или пирожков) и станет чудесным напоминанием о теплых деньках в непогожий зимний день.

Ингредиенты:

  • ягоды клюквы — 350 г;
  • корень имбиря — ломтик длиной в 4 сантиметра;
  • вода — 1 стакан;
  • айва — 0,5 кг;
  • сахарный песок — 2 стакана.

Как готовить:

Высыпьте сахар в кастрюльку. Залейте водой и доведите до кипения при постоянном размешивании; крупинки должны полностью раствориться.

Промойте айву и ягоды клюквы. Плоды нарубите большими кубиками и выложите в сахарный сироп. Уваривайте около двадцати минут до размягчения, поддерживая умеренный нагрев.

Бросьте неразрезанный имбирь и клюкву. Готовьте еще полчаса, пока варенье не загустится. Выловите пряный корень и разлейте десерт по стерильным банкам.

 

Желеобразное айвовое варенье на зиму: рецепт с апельсином

Ингредиенты:

  • сахарный песок — 500 г;
  • айва — 3 плода:
  • спелый красный грейпфрут или апельсин — 1 шт.

Как приготовить мармеладное айвовое варенье :

Вымойте и очистите айву. Покрошите некрупными ломтиками или дольками. Цитрус также промойте. Нарежьте колечками, каждое, в свою очередь, поделите на четвертинки.

Соедините подготовленные плоды и пересыпьте сахаром. Установите посуду на плиту, прокипятите массу в течение одного часа.
Прикройте айвовое варенье крышкой и оставьте до следующего дня. Затем снова проварите на слабом огне, добиваясь загущения.

Дальнейшие действия повторяются: остудите, выдержите ночь в комнатных условиях и еще раз медленно потомите – в конечном итоге айвовое варенье будет напоминать мармелад. Распределите по баночкам и уберите на хранение.

Варенье из айвы готовится несколько хлопотно, зато его вкус получается поистине несравненным. Попробуйте и оцените лично!

Варенье из ливанской айвы, сладкий зимний рецепт

Обедали фаршем и дольками айвы, которую ели растекающейся ложкой: от Совы и Кошечки.

Вы встречали айву? Вы могли найти его на рынке и пройти мимо. Он желтый, но не поддается, как яблоко. Похоже на ухабистую грушу. Сырой, несъедобный. Что ты с этим делаешь?

Ответ простой: приготовить. Айва при нагревании становится сладкой и нежной, с божественно фруктовым ароматом.Они готовятся вместе с другими ингредиентами в таджине, например, на овощной основе, но самый любимый способ их есть – в виде джема. Этот рецепт состоит из трех ингредиентов.

Вам просто нужен перерыв, когда вы будете дома заниматься другими делами – время делает большую часть работы за вас.

Рецепт джема из айвы

2 фунта айвы

2 стакана сахара

3 столовые ложки свежего лимонного сока

щепотка корицы

Очистите айву овощечисткой, положите в большую миску, добавьте сахар в фрукты и оставьте на 4 часа.

Варить на слабом огне около 20 минут, пока варенье не загустеет. Удалите всю белую пену, когда она поднимется.

Когда станет густым и похожим на варенье, снимите огонь и добавьте лимонный сок.

Хранить в стерилизованных или чистых сухих банках в холодильнике.

Подавать на тостах с сыром. Вкусный завтрак или перекус. Превосходное угощение для детей, пока вы читаете им всеми любимую поэму Эдварда Лира «Сова и кошечка»:

Сова и Кошечка вышли в море

В красивой горохово-зеленой лодке,

Они взяли немного меда и много денег,

Обернутый пятифунтовой банкнотой.

Сова смотрела на звезды выше,

И пел под маленькую гитару,

«О прекрасная киска! О Киска, моя любовь,

Какая ты красивая киска,

Ты,

Вы!

Какая ты красивая киска! »

Пизда сказала Сове: «Ты изящная птица!

Как мило ты поешь!

О поженимся! слишком долго мы ждали:

Но что нам делать с кольцом? ”

Они отплыли, год и день,

В землю, где растет дерево бонг

А там в лесу Копилка стояла

С кольцом на носу,

Его нос,

Его нос,

С кольцом на кончике носа.

«Дорогая Свинья, не желаете ли вы продать за один шиллинг

?

Ваше кольцо? ” Сказал Хрюша: «Я сделаю».

И они забрали его, и на следующий день поженились

Турком, живущим на холме.

Обедали фаршем и кусочками айвы,

Которые ели тухлой ложкой;

И рука об руку на краю песка,

Они танцевали при свете луны,

Луна,

Луна,

Они танцевали при свете луны.

Здесь, на Green Prophet, больше свежих фруктовых джемов:

Связанные

Комментарии

комментария

Айвовый джем: рецепты и сочетания

Содержание :

Очень ароматное и сладкое, Джем из айвы – это простое и вкусное блюдо, которое можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах. Не только вкусно, но и полезно : у айвы много преимуществ, и это низкокалорийная пища.

Как приготовить варенье из айвы? Каковы лучшие сочетания и лучшие рецепты, которые вы можете попробовать дома? Давайте узнаем, как приготовить джем из айвы, и узнаем обо всех интересных вещах, связанных с этим способом приготовления.

Айва

Начнем с главного ингредиента: айвы, любопытного и часто забываемого фрукта неправильной формы и сладкого запаха. Особенностью этого яблока является его вкус в сыром виде: очень терпкий и не очень приятный, вкус меняется, если приготовить и добавить к ним сахара.

В течение долгого времени эти плоды – сравнимые с причудливой помесью яблока и груши – не ели, вместо этого они использовались для других целей, например как освежитель гардероба. Спустя долгое время некоторые крестьянские семьи из северной Италии начали использовать айву в кулинарии, положив начало давней традиции варенья и варенья , среди которых особое место занимает мармелад из айвы , это на самом деле очень своеобразное варенье с твердой консистенции, обычно подается как десерт, как и есть.

Ингредиенты для варенья из айвы

Что нужно для приготовления хорошего варенья из айвы? Фруктов, конечно, айвы 1 кг, 400 г. сахар и лимонный сок . Это традиционный рецепт вкусного домашнего варенья из айвы без консервантов и загустителей. Кожура айвы богата пектином , растворимой пищевой клетчаткой, поэтому люди добавляют кусочек айвы при приготовлении других джемов.

Приготовление джема из айвы

Какой традиционный рецепт варенья из айвы ? Как приготовить варенье из айвы в домашних условиях за 40 минут.

  • Прежде всего, вымойте айву и сотрите мех, который обычно защищает плоды на дереве. Тем временем используйте миску, чтобы приготовить смесь воды и сока одного лимона.
  • Айву разрезать пополам , удалив сердцевину; сохранить кожу, в которой содержится пектин. После того, как они будут разрезаны, окуните их в смесь воды и лимона, чтобы избежать процесса окисления.
  • Наполните кастрюлю водой и доведите ее до кипения, обмакните кусочки айвы и дайте им вариться, пока они не станут мягкими .Обычно это занимает от 15 до 20 минут.
  • Слейте воду из айвы, разомните с помощью картофелесилки или аналогичного инструмента. Добавьте к этой смеси лимонный сок и сахар: 400 гр. сахара на килограмм айвы . Поставьте на слабый огонь, пока варенье не достигнет желаемой консистенции, часто помешивайте, чтобы препарат не прилип к сковороде или не подгорел.
  • Теперь варенье из айвы готово к горшку . Всегда не забывайте предварительно стерилизовать ваши банки , чтобы они сохранили препарат в течение более длительного времени.Когда вы наполняете банки, не забывайте оставлять свободное пространство не менее 1 сантиметра между нижней стороной крышки и верхней частью продукта.

Пары с джемом из айвы

Как бы мы ни думали, варенье из айвы подходит не только к десертам, оно прекрасно сочетается и с пикантными блюдами . Как использовать варенье из айвы в кулинарии? Здесь для вас наши предложения попробовать неизвестные вкусы, которые удивят ваш вкус.

Сочетание с сырами

Варенье из айвы идеально сочетается с сырами с мраморным вкусом, обладающими сильным и ароматным вкусом, такими как Рокфор : классическое сочетание для сырной доски, чтобы поделиться с друзьями.Не только зрелые сыры, но и свежие сыры удивительно хорошо сочетаются с айвовым вареньем. Хотите предложить закуску? Брускетта с айвовым джемом и свежим козьим сыром. Очень легко приготовить и действительно вкусно, идеально подходит для хорошего белого вина, такого как Verduzzo .

Сочетание с мясом

Попробуйте также сочетание с белым мясом. : варенье из айвы придаст сладости вашему цыпленку или индейке. – новая и более креативная версия традиционных блюд.Когда вы будете готовить курицу, вы можете использовать варенье из айвы во время готовки или можете подавать небольшую порцию в качестве сопровождения к блюду, как и любой другой соус.

Торты и десерты с айвовым джемом

Есть много идей для приготовления тортов, бисквитов и пирожных со сладкой начинкой из айвового джема. Пироги, такие простые и настоящие, по-настоящему всех восхищают. Рецепт, который будет представлен в его идеальной зимней или осенней версии, – это пирог с джемом из айвы, кедровыми орехами, изюмом, шоколадом, имбирем и корицей : очень ароматный и пряный, идеально подходит, когда вы его нагреваете в самые холодные ночи. , с чашкой хорошего тизана или горячего шоколада.

Приготовить домашних печений с айвовым джемом. может быть еще одной хорошей идеей для оригинального десерта: типичного десерта для тех регионов Южной Италии, где люди готовят какие-то ароматные кондитерские изделия с джемом. Тем, кто любит пикантные вкусы, можно попробовать вариант с корицей.

Последнее предложение: торт сбрисолона с миндалем и начинкой из айвового джема : простой торт, но всегда вкусный, где фрукты обогащают его вкус.

Консервация из айвового джема

Когда вы готовите домашнее варенье, необходимо стерилизовать банки, чтобы правильно сохранить продукт, который сохранит свой вкус и свои свойства в течение 12 месяцев . Важно хранить банки в свежем и сухом месте. После того, как вы открыли банку, оставьте ее в холодильнике и съешьте варенье в течение 3 или 4 дней .

Свойства и полезные свойства

Айва имеет много преимуществ для здоровья, и традиционно ее часто использовали для лечения некоторых болезней .Их сок использовали для лечения кишечных расстройств, а также для получения расслабляющего эффекта при чрезмерной усталости.

А варенье из айвы? Что касается пищевой ценности, то он богат клетчаткой и высоким содержанием сахара, но, естественно, с низким содержанием жира. По сравнению с другими джемами, варенье из айвы менее калорийно: около 60 калорий на каждые 50 граммов.

Айвовый джем | Джим Дрохман

Айва – это недооцененный фрукт.Повара знают, что это последний фрукт, собираемый осенью, и реальный признак того, что зима в Сиэтле приближается. Моя бабушка добавляла их в другие джемы и желе из-за высокого содержания в них пектина. Но они также сами по себе делают прекрасное варенье со вкусом, напоминающим яблоки, но более цветочным и очень характерным. Их вкус хорошо сочетается с ванилью (как в этом рецепте), а также с лавровым листом. Попробуйте это варенье на тостах на завтрак или с твердыми, крепкими ароматными сырами.

Рецепт рассчитан на 3 пинты.

Варенье из айвы

Состав

  • 2 Айва большая, примерно 2 #
  • 2,5 стакана воды
  • 2 лимона
  • 1,75 фунта органического сахара
  • 1 стручок ванили
  • 2 стакана айвового сока

Подготовка

Айвовый сок
1. Обратите внимание: кожура, сердцевина и семена айвы, а также сердцевина лимона очень богаты пектином. Использование этого сока в качестве жидкости для приготовления джема поможет придать готовому джему плотное схватывание.

Цедра затем выдавите сок лимонов, сохранив цедру и 1 из выжатых половинок.

2.

Очистить айву от кожуры и сердцевины, сохраняя при этом кожуру и сердцевину.Нарежьте мякоть айвы кубиками размером 0,5 дюйма и смешайте с лимонным соком. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.

3. Положите кожуру и сердцевину айвы и половину выжатого лимона в кастрюлю с 3 стаканами воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до кипения и продолжайте варить 1 час.
4. Процедите сок айвы через тонкую китайскую ткань, выстланную марлей. Сильно нажмите, чтобы извлечь весь сок.
Варенье
5. Положите мякоть айвы, лимонный сок, цедру и сахар в тяжелую кастрюлю.Разделите и очистите стручки ванили. Добавьте семена и стручок в горшок. Добавьте в кастрюлю 2 стакана сока айвы.
6.

Доведите смесь айвы до кипения. Хорошо обезжирьте, чтобы удалить всю пену. Убавьте огонь до кипения и продолжайте готовить около 10 минут.

7. Довести варенье до полного кипения и варить в течение 5 минут, все время помешивая. Повидло должно было стать намного гуще. Проверить комплект.
8.

Наполните стерилизованные банки горячим вареньем, почти не оставляя свободного места.

9.

Закройте крышками для консервных банок из 2 частей, переверните и охладите. На следующий день убедитесь, что все банки запечатаны.

Пикантное желе из айвы с имбирем и кардамоном

Сандра завтрак / поздний завтрак, закуски, сладкое кардамон, корица, имбирь, без глютена, джем, желе, пектин, варенье, желе из айвы, айва, веганский, веганский желе

Приготовление джема и желе – отличный способ сохранить свежий вкус спелых сезонных фруктов.А поскольку сейчас сезон для айвы, сейчас идеальный момент, чтобы взять свежую партию и приготовить желе из айвы.

Благодаря тонкому розовому вкусу айва сама по себе превратится в восхитительное желе. Но поскольку они так хорошо сочетаются с другими фруктами и специями, добавление всего лишь нескольких дополнительных ингредиентов заставит ваше небо петь. В этой пикантной версии их аромат дополняют свежие ноты лимона и кардамона, нарезанный имбирь для согревающих нот и палочка корицы для сладкого и дружелюбного послевкусия.После консервирования и хранения это желе из айвы будет держать ваш живот счастливым в предстоящие зимние месяцы. А если вы чувствуете себя щедрым и пользуетесь красивыми банками и красивыми этикетками, это также станет прекрасным праздничным подарком.

Приготовить джем проще, чем вы думаете. Чтобы превратить ваши фрукты в хорошо застывшее, легко намазывающееся желе, требуется немного науки, но получить его на самом деле довольно просто. Все, что вам нужно, это фрукты, сахар, пектин и немного кислоты, чтобы они все взаимодействовали.

Начиная с фруктов. Сладкая и спелая айва приятно пахнет и манит, но на самом деле в сыром виде она жесткая и несъедобная. Медленно отваривая их, вы обнаруживаете их сладкий вкус, и это идеальный способ добавить дополнительный вкус, который вам нужен. Если вы добавите их в подслащенную ароматизированную жидкость, вы получите сразу два лакомства. Во-первых: партию красиво приготовленной айвы, которую можно растереть в компоте и добавить в кашу, или оставить целой, чтобы она служила начинкой для торта или добавляла что-то особенное к пикантной тарелке.И второе: слитая жидкость для варки, наполненная ароматом айвы и добавленных специй, превращается в желе. Чтобы получить жидкость для желе по рецепту ниже, я приготовил двойную партию пашот айвы со специями имбиря и кардамона; здесь вы найдете рецепт.

Далее: пектин. Пектин – это желирующий агент, который способствует застыванию джема и желе. Это полисахарид, который естественным образом присутствует в клеточных стенках растений и различных фруктов, а кожа и семена айвы особенно богаты им.Если вы будете готовить их вместе с мякотью айвы, они высвободят пектин в жидкость для варки и, в свою очередь, помогут желе легче застыть.

Когда вы добавляете пектин в воду сам по себе, он остается более или менее неактивным. Ему нужно добавить небольшое количество кислоты, чтобы начать образовывать студенистые пряди, которые делают желе застывшим. К счастью, айва прекрасно сочетается с цитрусовыми. Я сделал компот очень пикантным только потому, что он очень вкусный, но лимонный сок тоже внесет свою лепту в приготовление желе.

Сахар необходим как для застывания желе, так и для его сохранения, потому что, если содержание сахара в желе достаточно высокое, в нем не могут расти микробы. Этого достаточно высокого уровня сахара можно достичь двумя способами. Если вы уменьшите количество жидкости для варки, просто вскипев, сахар, добавленный в исходный рецепт, будет концентрироваться до тех пор, пока не станет достаточно высоким, чтобы желе застыло. Когда часть жидкости для варки испаряется, все ароматы в жидкости будут концентрироваться аналогичным образом, что означает, что этот метод дает небольшое количество темного желе с глубоким вкусом.

Второй способ повысить содержание сахара в жидкости для варки, чтобы превратить ее в желе, – это просто добавить еще. Это означает, что вы не потеряете в воздухе какой-либо объем браконьерской жидкости и получите намного больше варенья за свои усилия. Очевидно, что цвет и вкус этого джема будут менее насыщенными, но все равно вкус будет очень приятным. Если, помимо сахара, вы добавите в жидкость дополнительный пектин и будете работать в соответствии с инструкциями на упаковке, вам вообще не придется варить жидкость, и у вас будет готовое желе в течение нескольких минут.

Какой метод использовать – дело личных предпочтений, поэтому я описываю их оба ниже. И то, и другое даст партию красивого, естественно розового желе со свежим и пикантным вкусом. Если вы готовы к вариациям и хотите приготовить более сладкое и праздничное желе, этот рецепт будет одинаково хорошо работать, если вы используете жидкость для пашот из моего компота из айвы с ванилью и звездчатым анисом.

Удачного приготовления!

Пикантное желе из айвы с имбирем и кардамоном – метод 1: простое измельчение

Это позволит приготовить 1 большую или 2 меньшие банки желе с насыщенным цветом и концентрированным ароматом айвы.

Состав

Препарат

Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру и положите готовые стерилизованные банки на деревянную доску или влажное полотенце (см. Совет ниже).

Налейте жидкость для варки в кастрюлю. Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Регулярно помешивая, уменьшите объем жидкости до 2/3 от первоначального объема, затем начните проверять степень готовности.

Чтобы проверить, застынет ли желе, налейте чайную ложку горячей жидкости на охлажденную тарелку.Дайте остыть в течение минуты, затем проведите пальцем (или ложкой) по капле. Если поверхность сморщилась, а палец оставил четкий след, желе готово. Если жидкость стечет обратно в щель, оставленную вашим пальцем, промойте тарелку и верните ее в морозильную камеру. Уменьшите количество жидкости еще немного, затем повторите тест, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

Когда будете готовы, снимите сковороду с огня. Счерпайте всю пену, плавающую на поверхности, затем вылейте горячее желе в подготовленные банки, чтобы они наполнились почти до верха.Нажмите, чтобы удалить пузырьки воздуха, затем закройте крышки и переверните банки вверх дном. Оставьте так на несколько минут, затем снова поставьте банки в вертикальное положение и дайте остыть. Желе застынет по мере охлаждения.

Наклейте этикетку и храните в прохладном сухом месте до полугода. После открытия хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких недель.

Пикантное желе из айвы с имбирем и кардамоном – метод 2: с добавлением сахара и пектина

Добавление пектина в дополнение к естественному количеству жидкости для браконьерства поможет желе схватиться быстрее.Это означает, что вам понадобится меньше времени на его приготовление, и у вас останется большая партия желе. Поскольку жидкость для варки без пониженных концентраций более водянистая, вам понадобится дополнительный сахар, чтобы желе застыло должным образом. С помощью этого метода можно приготовить около 6 банок желе светлого цвета с легким фруктовым привкусом.

Состав

  • 1 литр настоянной жидкости для пашот, слитый из 2 партий моей айвы-пашот с имбирем и кардамоном
  • 400 г сахара
  • кристаллов пектина, дозированных в соответствии с инструкциями на упаковке, ИЛИ вы можете использовать вместо них обогащенный пектином сахар-консервант

Препарат

Приготовьте подготовленные стеклянные банки на деревянной доске или влажном полотенце (см. Совет ниже).

Вылейте жидкость для варки в большую кастрюлю и добавьте сахар и пектин.

Довести до кипения. Хорошо взбейте и оставьте кипятиться примерно на 4 минуты (проверьте инструкции на упаковке пектина или консервированного сахара, который вы используете, и при необходимости отрегулируйте).

Снимите пену, плавающую на поверхности, затем вылейте горячее желе в подготовленные банки, чтобы они наполнились почти до верха. Нажмите, чтобы удалить пузырьки воздуха, затем закройте крышки и переверните банки вверх дном. Оставьте так на несколько минут, затем снова поставьте банки в вертикальное положение и дайте остыть.Желе застынет по мере охлаждения.

Наклейте этикетку и храните в прохладном сухом месте до полугода. После открытия хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких недель.

Совет – Как подготовить банки для розлива джема или желе в бутылки

  • Вымойте банки и крышки горячей мыльной водой или попросите посудомоечную машину сделать всю работу за вас. Как правило, посудомоечная машина достаточно хорошо очистит и высушит банки для розлива консервов, а это значит, что вам не придется стерилизовать их дальше.Иногда, однако, банки выходят из посудомоечной машины с каплями воды внутри, и тогда рекомендуется сушить их, как вымытые вручную, в духовке, как показано ниже.
  • Нагрейте духовку до 140 ° C / 275 ° F. Поместите влажные банки и крышки на противень и дайте им высохнуть в духовке на 10 минут.
  • По возможности заполняйте и закрывайте банки вскоре после стерилизации. Старайтесь не прикасаться к внутренней части банок и крышек в это время.

Айвовый джем | Прямо с фермы

Варенье из айвы

5 декабря 2009 г., 18:58 Дженни

Сегодня я наблюдаю, как первый снег в году трепещет влажными толстыми хлопьями мимо уличного фонаря за моим передним окном.Эй, посмотри! Здесь тоже идет снег в блоге. Весело, да? Зима наконец-то на пороге. В ближайшие пять месяцев сезонная местная еда станет проблемой. Но именно здесь проявляется прелесть расставления банок с тем и этим и накопления корнеплодов и зимних тыкв.

Одна связка банок, которую я поставила в свой шкаф ранее этой осенью, была красивой золотой Айвовый джем . Этот проект, когда я впервые работаю с айвой, был для меня особенным.Как и в случае с маринованными грушами в прошлом году, я хотел сделать для своей бабушки приготовление варенья из айвы. Простое упоминание об айве пробуждает этот удивительный блеск в глазах моей 90-летней бабушки. Она вспоминает, как ела его в детстве, когда старые деревья айвы все еще были обычным явлением на задних дворах большинства фермерских домов.

Айва больше не так распространена, по крайней мере, там, где я живу. На самом деле, я никогда не видел айву до прошлой осени, когда увидел ее во время работы в Longwood Gardens.В то время я не был достаточно умен, чтобы понять, что прямо передо мной была прекрасная возможность сделать особенный подарок моей бабушке. Конечно, этой осенью, когда айва созрела и стала ароматной (хотя она остается твердой, даже когда спелая) в октябре, я взял мешок и пошел собирать гроздь с того же дерева.

А теперь краткое техническое обсуждение айвы может быть полезно. На самом деле существует две разные основные категории айвы: сорт, выращиваемый для получения плодовых культур ( Cydonia oblonga ), и сорт, выращиваемый из-за захватывающих дух цветов очень ранней весной ( Chaenomeles speciosa ).Цветки первого так себе, а плоды второго, ну, как я обнаружил, так себе. Не поймите меня неправильно, я бы выбрал Chaenomeles (цветущая айва) вместо Cydonia в любой день, потому что фрукты по-прежнему очень вкусные, просто с ними больше неудобно работать, поскольку они намного меньше и не такие плодовитые. как айву разводят для употребления в пищу. Из цветущей айвы вы получите и красивое декоративное растение, и восхитительный съедобный урожай. Для этого рецепта я использовал Chaenomeles , но большинство рецептов с айвой требуют Cydonia , поэтому имейте в виду, что если рецепт, который вы используете, требует определенного количества айвы… Плоды Cydonia намного больше, чем Chaenomeles плод.

Вернемся к интересным вещам. Это варенье действительно уникальное, и теперь я понимаю, почему моя бабушка хихикает при воспоминании о нем. Айва имеет безошибочную консистенцию – хруст даже после интенсивного тушения – и очень яркий привкус, который не похож ни на один другой фрукт, который я пробовал. Кстати, не стоит есть айву в сыром виде. Для начала вы можете сломать зуб, а вкус сырой айвы, по-видимому, очень вяжущий. Я просто влюбился в это варенье с теплым ломтиком тоста из нескольких злаков.В отличие от большинства джемов, этот не слишком сладкий, и в сочетании с массивной текстурой он ощущается как нечто существенное, а не просто еще одна сладкая паста для завтрака.

Мне очень не терпится подарить большую банку Айвового джема моей бабушке на Рождество в конце этого месяца и посмотреть, как искры вспыхивают в ее глазах. Мы будем вместе есть толстые ломтики тостов и джема и смеяться над всеми внуками, которые бегают со своими только что развернутыми игрушками. Какие продукты вы дарите на праздники в этом году?

Джем из айвы
Адаптировано из Simply Recipes

10-12 айвы *
3 1/2 стакана воды
2 Т. лимонного сока
цедра одного лимона
3 1/2 стакана сахара

* Айва, которую я использую, происходит от «цветущей айвы» ( Chaenomeles speciosa ) и размером с небольшой лимон (без заостренных кончиков). Айву, которую вы можете купить в супермаркете или на фермерском рынке, часто получают с дерева «плодоносящей айвы» ( Cydonia oblonga ), поэтому они больше, почти размером с яблоки.Если вы готовите варенье из последнего сорта, используйте только 4 плода или столько, чтобы приготовить 4 стакана тертой айвы.

Подготовьте айву, вымыв и разрезав пополам. Удалите сердцевину, семена и любые дефекты. Смыть и не снимать кожуру. Воспользуйтесь большим ножом для измельчения айвы на мелкие кусочки или воспользуйтесь кухонным комбайном, если он у вас есть. У вас должно получиться около 4 упакованных стаканов фарша из айвы.

(Поместите две небольшие керамические тарелки в морозильную камеру, если вы новичок в приготовлении джема и вам нужна помощь, чтобы определить, достаточно ли долго готовится, чтобы приготовиться.)

Налейте воду в большую толстую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте тертую айву, лимонный сок и цедру лимона. Уменьшите огонь и тушите, пока айва не станет мягкой, около 10 минут.

Добавьте сахар, хорошо перемешайте и снова доведите до кипения. Продолжайте помешивать, пока весь сахар не растворится. Убавьте огонь до среднего. Готовьте без крышки, периодически помешивая, пока джем из айвы не станет розовым и не загустеет до желаемой консистенции, примерно 30-50 минут. Если вы используете метод холодной тарелки, выньте одну тарелку из морозильной камеры и нанесите на нее немного горячего джема.Подождите несколько секунд, а затем проведите пальцем по нему. Если полоска от вашего пальца остается на месте, варенье готово. Если он снова сольется, вам нужно готовить еще несколько минут, а затем повторить тест со второй холодной пластиной. Если вам нравится менее крупный джем, используйте картофельный пюре, чтобы немного сгладить текстуру.

Поместите стерилизованную банку в небольшую миску, чтобы вам не пришлось прикасаться к горячему стеклу и собирать крупные разливы. Варенье разлить по стерилизованным банкам. Перед тем как накрыть крышки, простерилизуйте их, поместив в миску и обдав кипятком.Используйте щипцы для снятия каждой крышки с воды по мере необходимости. Обязательно тщательно протрите края банок, прежде чем закрывать их крышками и плотно завинчивать. Переверните банки вверх дном и накройте кухонным полотенцем. Через некоторое время вы должны услышать, как крышки закрываются. Когда банки остынут, переверните их и проверьте крышки, надавив на них. Если у них нет «отдачи», они запечатаны. Если они отскочили, значит, они не запечатаны, и вам придется хранить банку в холодильнике.

(примерно 3 полпинты)

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Запись подана в рубриках: Консервы, Рецепты. Теги: кулинария, еда, айва, рецепт.

Варенье из айвы – хлопья Тети

При слове «варенье» первое, что приходит мне в голову, – это лето. Но зимой есть много фруктов, которые можно превратить в ароматные джемы, например, из айвового джема.

Несомненно, обилие фруктов в весенние и летние месяцы непревзойденно. Но этот пост не посвящен сочным грушам или инжирам. Этот пост посвящен не столь популярному фрукту – айве.

Айва

Взяв айву в руку, сразу понимаешь, насколько уникальны и особенные фрукты. По форме напоминает грушу, но в непреднамеренном варианте почти неправильной формы. При этом его мякоть покрыта мягкой бархатистой кожурой, как будто она хочет уберечься от холода.

Если вы поднесете его к себе и понюхаете, то сразу поймете, что этот фрукт стоит вашего времени. У него такой яркий и свежий запах, что он сразу влюбляется в него. Его запах не должен пропадать даром.

Потом попробуй его резать. Айва подарит ощущение мрамора, который невозможно разрезать. Как будто он хочет остаться здесь навсегда, чтобы украсить бесцветный зимний пейзаж.

Как приготовить айву

Но все это пока айва не приготовлена.

Айва может быть приготовлена ​​в духовке, имеет соленые и сладкие варианты. Для его сладкого варианта достаточно добавить нужные специи, и вы очень легко превратите его в восхитительный теплый десерт. Если вы добавите рядом ложку ванильного мороженого, вы перейдете на новый уровень.

В пикантном варианте вы можете найти его рядом с хорошо прожаренным куском свинины. Но не оставляйте это в покое. Айва может стать отличным помощником для картофеля, моркови и пучка свежих или сушеных трав.

Но может ли айва стоять отдельно? Конечно может. Если вы любитель сладкого с ложечки, то вам это понравится. А если вы не можете устоять перед домашним вареньем, позвольте мне сказать вам, что в ваших руках один из лучших ингредиентов.

Советы по приготовлению джема из айвы

Варенье из айвы такое уникальное свежее, оно обладает неповторимой яркостью.

Айва настолько особенный фрукт, что даже его семена нельзя оставить неиспользованными. Это потому, что вместе с кожурой и стеблями в них много пектина.То же самое и с яблоками.

Таким образом, при приготовлении варенья из айвы мы ничего не бросаем. После того, как мы разрезаем мякоть айвы на кусочки, добавляем косточки, кожуру и стебли, перевязанные марлей. Варенье будет вариться в запеканке, где мякоть айвы и марля будут вариться вместе.

Наконец, важно понимать, когда варенье готово. Классический тест для проверки – положить ложку варенья на замороженную тарелку. Чистым сухим пальцем проведите линию через середину варенья, чтобы образовался «канал».Если канал остается на месте, застревание произошло. Если варенье снова присоединится, потребуется больше времени на приготовление.

Варенье из айвы

Очаровывает неповторимый вкус и запах айвы в банке.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс: Варенье

Кухня: Греческая

Ключевое слово: Варенье из айвы

Порций: 8 порций

Ингредиенты

  • 1 кг айвы, нарезанной кубиками
  • 750 мл воды
  • 500 г сахара
  • 2 ч.л.молотой корицы
  • сок из 1 лимона

Инструкции

  • Сначала простерилизуйте контейнеры.Чтобы стерилизовать стеклянные емкости, очистите их и положите на решетку духовки при 120 ° C на 10-20 минут. Дайте им остыть, пока готовите варенье.

  • Вымойте и очистите айву. Нарежьте их на мелкие кусочки и удалите косточки и их твердые части. Добавьте косточки и корки, перевязанные марлей.

  • Добавьте айву и марлю в кастрюлю. Добавьте воду и варите, пока айва не станет мягкой. Это займет около 15 минут.

  • Чтобы получить больше пектина, слейте в кастрюлю как можно больше марли и снимите ее.

  • Взбейте пюре из айвы с помощью блендера. Добавьте сахар и корицу.

  • Варить на среднем или слабом огне, помешивая деревянной лопаткой в ​​течение нескольких минут, пока смесь не загустеет.

  • Когда варенье застынет, добавьте лимон, перемешайте 2-3 минуты и снимите с огня.

  • Дайте джему из айвы остыть перед тем, как переложить его в стерильные стеклянные емкости.

И так пленительный вкус и запах айвы запечатлен в банке.Баночка, вкусу которой нечему позавидовать от соблазнительных летних джемов.

Айва – такой уникальный фрукт, настолько непохожий на все остальное, что стоит вашего времени. Даже если вы не хотите варить варенье из айвы, помните, что существует множество способов его приготовления, не стоит недооценивать это.

Я буду на седьмом небе от счастья, если этой зимой даст шанс айве. Я хотел бы услышать это от вас в Instagram, Facebook или Twitter!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Жареное масло из айвы с теплыми зимними специями – Еда в банках

Небольшая партия подслащенного сахаром масла из жареной айвы – вкусное варенье для осенней консервной кухни.

Еще в сентябре, когда я был в Портленде, мы с мамой поехали на остров Сови на пикник и прогулку. День был ясным и солнечным, и мы оба чувствовали себя бодрыми и полными энергии от великолепия дня.Пообедав, мы пошли прогуляться по старинному яблоневому саду в старинном доме Биби-Хауэлл.

Рабочий сгребал упавшие яблоки. Мы спросили, можем ли мы собрать несколько непредвиденных запасов, которые все еще были в хорошей форме (как мы делали уже много лет), и нам сказали, что они направляются к компосту и помогают нам самим. Я наполнил сумку помятыми, но ароматными фруктами и был полностью удовлетворен своей добычей, пока не заметил одну айву, лежащую на земле среди яблок.

Игра стала реальной. Люблю айву. А в этом году их было особенно трудно найти на Восточном побережье, во многом из-за ненастной погоды, которая была у нас в начале сезона. Так что найти незамеченный и недооцененный источник айвы было настоящим удовольствием. Моя уборка мусора перешла от обычной прогулки к целенаправленному поиску, и моя решимость окупилась.

Я наконец нашел единственное дерево айвы. На земле было множество айвы, и я собрал каждую, которую стоило спасти.Пока я был в Портленде, я приготовил партию яблока и жареного масла из айвы, используя все яблоки и примерно половину айвы (все, что не годится). Остальная айва? Я собрал его и принес в Филадельфию за партией жареного айвового масла.

Поскольку айва невероятно плотная и неподатливая в сыром виде, я запекаю ее до мягкости, прежде чем пытаться что-нибудь с ней сделать. На этом этапе фрукт не готовится полностью, он просто смягчается настолько, что вы можете разрезать его, не опасаясь, что нож отскочит и вместо этого порежет вам палец.Это неправильный подход, если вы хотите приготовить из него желе, но он замечателен, если вы планируете приготовить джем, масло, пасту или чатни.

Когда она остынет в духовке, я срезаю все остатки цветов, разрезаю айву на восемь частей, выливаю в кастрюлю и тушу с водой до готовности. Наконец, я устанавливаю на пищевую мельницу самую тонкую решетку и проталкиваю приготовленную айву. Когда это будет сделано, у вас останется густое, ароматное, терпкое пюре, готовое к приготовлению, подслащиванию и добавлению специй в любое варенье по вашему вкусу.

Для этой партии я выбрал подслащенный сахаром и специями корицу, мускатный орех, имбирь и гвоздику. Он ароматный, гладкий и легко намазывается. Мне очень нравится намазать тонким слоем кусочек поджаренной закваски, а затем посыпать его шепотом хорошо выдержанного фермерского чеддера. В сочетании с кружкой чая это идеальное развлечение после обеда (и заставляет меня чувствовать, что, возможно, я путешествую во времени в менее сложную эпоху).

Как вы консервировали айву в этом сезоне?

Ингредиенты

  • 2 фунта спелой айвы (она должна пахнуть ароматно и цветочно)
  • 3 стакана воды
  • 2 стакана сахара
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • 1/4 чайной ложки молотых гвоздик

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Положите айву в форму для запекания и налейте на дно немного воды. Запекайте айву 25-30 минут, пока ее не проткнуть обеденной вилкой.
  2. Выньте айву из духовки и дайте ей остыть. Как только вы сможете справиться с ними, не обожгясь, срежьте все остатки цветов, а затем разрежьте айву на восьмые части.
  3. Поместите нарезанные кубиками фрукты в прочную кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой и добавьте 3 стакана воды. Поставьте накрытую кастрюлю на плиту на средний или сильный огонь и доведите до кипения.Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите фрукты, пока они не превратятся в крупный соус.
  4. Установите на пищевую мельницу самую тонкую сетку и протолкните айвовый соус. Работайте на пищевой мельнице, пока все, что у вас не останется, – это семена, кожица и сердцевина наверху.
  5. Вымойте кастрюлю, чтобы удалить грязные остатки, и верните пюре в кастрюлю. Добавьте сахар и специи и перемешайте на среднем огне. В этот момент масло нужно постоянно помешивать, иначе оно разольется по всей плите.
  6. Обычно меня вполне устраивает консистенция на данном этапе, но если вы обнаружите, что она слишком жидкая на ваш вкус, продолжайте готовить, все время помешивая, пока она не достигнет желаемой густоты.
  7. Чтобы масло получилось идеально гладким, используйте погружной блендер, чтобы выровнять текстуру непосредственно перед консервированием.
  8. Перелейте масло в чистые горячие банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Протрите края, наденьте крышки и кольца и обработайте в бане с кипящей водой в течение 15 минут.
  9. Когда время истечет, снимите банки и поставьте их на сложенное кухонное полотенце, чтобы они остыли. Когда банки достаточно остынут, и вы сможете с ними удобно обращаться, проверьте герметичность.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *