Рецепт вкусной скумбрии в домашних условиях: Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях

Содержание

Рецепт скумбрии в горячем маринаде

Предлагаю очень простой рецепт быстрого приготовления скумбрии в горячем маринаде. Рыбка получается вкусной, в меру острой, нежной и пикантной, её можно кушать уже через 4-5 часов. В состав маринада для скумбрии входят лук и морковь, которые тоже получаются очень вкусными, их можно подать к столу вместе с рыбой. Отличным гарниром к скумбрии, маринованной горячим способом с овощами, станет отварной или жареный картофель. Рыбка, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной, всем советую!

Ингредиенты

Для приготовления скумбрии в горячем маринаде нам потребуется:

скумбрия – 1 шт.;

морковь – 1 шт.;

лук репчатый – 2 шт.;

чеснок – 2 зубчика;

растительное масло – 70 мл;

уксус 9% – 70 мл;

вино белое (можно заменить на воду) – 70 мл;

лавровый лист – 1 шт.;

соль – 1 ч. л.

Этапы приготовления

Скумбрию промыть под водой, удалить голову, хвост и внутренности, тщательно удалить чёрную плёночку из брюшка рыбки.

Удалить основную кость и мелкие косточки. Филе скумбрии нарезать на кусочки.

Морковь очистить, нарезать кружочками и вместе с зубчиками чеснока выложить в сотейник (или небольшую кастрюльку). Чеснок чистить не нужно, достаточно просто промыть под проточной водой.

Лук очистить и крупно нарезать. Лук вместе с солью и лавровым листочком тоже выложить в сотейник.

Добавить масло, уксус и вино.

Поставить сотейник на огонь и довести маринад до кипения, затем уменьшить огонь и проварить в течение 5 минут.

Затем добавить в кипящий маринад кусочки скумбрии, довести до кипения, а затем варить на небольшом огне 5 минут.

Снять сотейник с огня и оставить рыбу до полного остывания, а затем поставить на 4-5 часов в холодильник. Скумбрия, приготовленная в горячем маринаде, получается аппетитной, в меру острой. Подать рыбку можно вместе с морковью и луком, с которыми она мариновалась. И овощи, и маринованная скумбрия получаются такими вкусными, что вы, несомненно, ещё не раз вернётесь к этому рецепту!

Приятного аппетита!

Скумбрия соленая рецепт – как засолить скумбрию в домашних условиях — УНИАН

Соленая скумбрия домашнего приготовления получается особенно нежной и вкусной.

Засолка скумбрии – рецепт / фото dom-eda.com

Засоленная в домашних условиях скумбрия – простая и вкусная закуска. К тому же нужно совсем немного времени и простой набор продуктов, чтобы получить вкусную соленую скумбрию.

Скумбрия соленая “Экспресс”

Скумбрия – 2 шт.
Вода – 500 мл
Соль – 2,25 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Перец черный горошком – 10 шт.
Лист лавровый – 3 шт.

Читайте такжеАроматный фаршированный картофель: как приготовить сытное блюдо

Прежде всего, нужно разморозить рыбу. Отрезать голову и хвост, хорошенько промыть, убрав черные пленочки. Нарезать скумбрию на порционные кусочки.

Также следует заранее позаботиться о рассоле. Для этого нужно вскипятить 0,5 л воды, всыпать соль, сахар, добавить перец и лавровый лист. Остудить.

Выложить рыбку в банку или в контейнер. Залить все рассолом.

Уже через 6-8 часов рыбку можно подавать к столу.

Скумбрия сухого посола

Скумбрия (свежемороженая) – 0,7 кг
Соль нейодированная – 1 ст. л. (без горки)
Лист лавровый – 3 шт.
Специи (для пряного посола) – 1 ч. л.

Рыбу очистить от внутренностей, отрезать голову и хвост. Очень тщательно промыть.

Приготовить специи, лавровый лист наломать мелкими кусочками. Все смешать.

Расстелить пищевую пленку или полиэтиленовый пакет.

Тщательно натереть скумбрию смесью специй, не забыв положить внутрь брюшка. Теперь нужно очень плотно завернуть рыбку, не оставив воздуха. Можно еще завернуть в полотенце и положить ее в самый низ холодильника.

Через 2-3 суток можно наслаждаться вкусной скумбрией.

Скумбрия пряного посола

Вода – 1 ст.
Лист лавровый – 3 шт.
Перец черный (горошком) – 5 шт.
Гвоздика – 3 шт.
Кориандр – 10 г
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 2 ст. л.
Скумбрия (замороженная) – 1 шт.
Перец душистый (горошком) – 3 шт.

Разморозить рыбу, обрезать лишние плавники, удалить внутренности, отрезать голову.

Читайте такжеВкусная подлива с мясом: как приготовить аппетитное блюдо

В кастрюлю налить воду и положить на огонь, все специи и соль заложить сразу, кипятить 2 минуты. Обязательно остудить рассол.

Рыбу плотно сложить в емкость, чтобы она не всплывала. Залить рассолом полностью, накрыть крышкой и положить в холод на 2 суток. Затем можно подавать скумбрию к столу.

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Скумбрия соленая в домашних условиях (очень вкусная)

В мою кулинарную книгу

Если вы хоть раз задавались вопросом как вкусно засолить скумбрию в домашних условиях, то, скорее всего, обнаружили, что интернет просто переполнен такими рецептами. И все они, как ни странно, вариации одного и того же рецепта засола скумбрии. Самыми распространенными отличиями в этих рецептах будут пропорции соли и сахара (а бывает и вовсе без сахара) и рекомендуемое время засолки.

Мой сегодняшний рецепт приготовления соленой скумбрии в домашних условиях также обречен пополнить интернетовскую коллекцию, но это меня вовсе не огорчает. Даже наоборот. Возможно, вам понравится именно мой рецепт и он вдохновит вас на кулинарные подвиги, а ваши домашние порадуются вместе с вами такому семейному ужину.

Соленая скумбрия в домашних условиях готовится очень легко и относительно быстро. В некоторых рецептах, которые мне ранее встречались, говорилось о том, что рыбку после засола можно есть уже через пару часов. Я, признаться, ни разу не решилась попробовать соленую скумбрию так скоро. Да и зачем спешить. Для того, чтобы скумбрия хорошенько просолилась, я считаю, необходимо, как минимум, часов восемь. Как раз ночку постоит такая скумбрия в холодильнике – и готово.

Не могу не отметить тот факт, что скумбрия – рыба очень “удобная” в том плане, что и чистится легко, и костей мало. И вкус у скумбрии превосходный. Поэтому готовить ее одно сплошное удовольствие. А вот вам еще “лайфхак”, который пригодится при приготовлении соленой скумбрии в домашних условиях: для того, чтобы избавить руки от стойкого запаха рыбы (от которого не так то просто избавиться), просто смажьте их небольшим количеством лимонного сока, это точно работает.

Время приготовления:30 минут

Количество порций – 4-6

Ингредиенты:

2 скумбрии
1,5 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
2 лавровых листа
8-10 горошков черного перца
1 луковица
250 мл подсолнечного масла

Скумбрия домашнего посола. Пошаговый рецепт с фото

Берем две тушки скумбрии (или три, или сколько захотите), тщательно моем рыбку, отрезаем головы и чистим тушки от внутренностей. Еще раз промываем рыбу в большом количестве холодной проточной воды и слегка обсушиваем.

Затем нам нужно нарезать тушки скумбрии на порционные кусочки. Обычно такие кусочки нарезают толщиной примерно 2-4 см. Нарезать рыбу следует очень острым ножом, иначе рискуете получить некрасивые надрезы.

Для засолки скумбрии нам понадобится емкость, желательно стеклянный пищевой контейнер.

Луковицу очищаем и нарезаем тонкими кольцами. Закладываем кусочки рыбки в контейнер. Скумбрию следует уложить достаточно плотно, но при этом не деформируя кусочки.

Также добавляем в емкость кольца лука, 1,5 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара (из расчета на 2 тушки). Еще горошки перца и поломанные на мелкие куски листья лавра.

Закрываем контейнер с рыбкой крышкой и отправляем в холодильник. По возможности встряхиваем контейнер каждые 2 часа для того, чтобы соль и сахар равномерно пропитывали кусочки скумбрии.

Спустя ночь (или 8 часов с момента начала засолки) заливаем скумбрию стаканом подсолнечного масла. Это делается для того, чтобы рыба имела возможность храниться подольше (до 1 недели в холодильнике).

Лучше всего такую скумбрию домашнего посола подавать с картошечкой (пюре, просто вареной или печеной).

Приятного всем аппетита и хорошего настроения! До скорых встреч!

Как вкусно засолить скумбрию в домашних условиях кусочками

Многие домашние хозяйки делают предпочтение соленой скумбрии приобретенной в магазине, но эта рыбка богатая витаминами РР и В12, многими минералами и микроэлементами , приготовленная в домашних условиях кусочками, получается более вкусной и полезной. Ничего сложного в приготовлении соленой скумбрии нет, засолить по этому рецепту скумбрию сможет даже старый холостяк, не имеющий ни каких навыков домашнего кулинара. Достаточно жирное мясо скумбрии, после нашей засолки станет вкусным, нежным и тающим во рту. В домашних условиях

вкусно засолить скумбрию, займет немного времени и средств. Еще раз, ничего сверх сложного в приготовлении вкусной соленой скумбрии кусочками нет. Но рыбка засоленная дома кусочками, может стать настоящим вкусным деликатесом, достойным праздничного стола.

Как вкусно засолить скумбрию в домашних условиях кусочками видео рецепт

Как вкусно засолить скумбрию в домашних условиях кусочками

Автор: Оксана

Информация о рецепте

Размер порции: 1150. 00
Количество калорий: 3249.00

Жир: 251.00
Углеводы: 31.30
Белки: 185.00

Тип рецепта: Закуски, блюда из морепродуктов, соленые блюда, засолка рыбы, вкусные рецепты, засолка скумбрии, домашние рецепты

Кухня: Русская

Время подготовки ингредиентов блюда: 20 минут

Время приготовления блюда: 25 минут

Общее время приготовления блюда: 45 минут

Для рассола:
Вода: 1 л.
Соль: 100 гр.
Сахарный песок: 1 ст.л.
лист лавровый: 4 шт.
Гвоздика: 3 шт.
Перец черный горошком: 5 шт.
Перец душистый: 5 шт.

У рыбы срезаем голову, потрошим брюшко, нарезаем кусочками. Укладываем скумбрию в подготовленную. Соединяем все ингредиенты для рассола в небольшой кастрюле. Доводим рассол до кипения, заливаем рассолом рыбу. Ставим засоленную скумбрию в холодильник на ночь.

Для засолки лучше взять большую и жирную рыбу от трехсот граммов. Из мелкой скумбрии получиться сухое блюдо. Для засолки берем обычную соль, не йодированную. В случае употребления, может получить довольно рыхлое блюдо.

3.5.3251

Предыдущая статьяКабачковая икра рецепт простой и вкусныйСледующая статьяМалосольные огурцы рецепт хрустящие с чесноком в пакете

Как солить скумбрию в рассоле: 7 рецептов

Классическая закуска на столе — скумбрия пряного посола! Как солить скумбрию в домашних условиях быстро и просто — узнайте из нашей подборки лучших рецептов.

Рецепт 1: как посолить скумбрию в рассоле (пошаговые фото)

Покупая замороженную скумбрию, следует обращать внимание на ледяную глазурь. Лед должен быть прозрачный и однородный, без желтизны, темных пятен, трещин и наплывов. После разморозки качественная рыба остается упругой, кости при разделывании должны оставаться на своем месте и не отставать от мяса.

Морская рыба в магазины и на рынок чаще всего приходит в свежемороженом виде. Лучше всего сохраняется рыба и морепродукты после шоковой заморозки. Размораживать скумбрию следует медленно — в холодной воде или в холодильнике, тогда в ней остаются полезные вещества, вкус и запах морской рыбы.

Не рекомендуется размораживать скумбрию при повышенной температуре или в теплой воде. Вместе с такой разморозкой начинается процесс приготовления – белок в рыбе сворачивается, и качество продукта заметно снижается.

Как засолить скумбрию свежемороженую в домашних условиях:

Правильно разморозить рыбу.

Убрать плавники, голову и хвост.

Разрезать брюшко.

Очистить внутренности.

Промыть тушку в холодной воде.

Убрать оставшуюся на поверхности рыбы воду бумажным полотенцем.

Засолить скумбрию можно кусочками или целиком.

Допустимая ширина кусочков – от 2 до 3 см, этот размер позволяет мясу быстро и хорошо просолиться. Для засолки целиком следует выбирать рыбу среднего размера, она быстро просаливается, с ней удобно работать на кухне.

Как засолить скумбрию? Рассол может быть пряным, для этого в процессе приготовления добавляются специи, сахар и пряности – перец горошком, гвоздика, лавровый лист и другие по личному вкусу и желанию. Пряный посол – это вкусный и оригинальный рецепт засолки скумбрии. Это блюдо украсит праздничный стол и разнообразит повседневное меню. Можно засолить скумбрию по классическому рецепту – в соленом рассоле.

Как засолить скумбрию в рассоле:

Рассол. Для приготовления рассола необходимо растворить соль в холодной воде, добавить сахар и специи, затем прокипятить жидкость 2-3 минуты. Готовый рассол охлаждается и процеживается.

Засолка рыбы. В стеклянную емкость укладываются рыбьи тушки или кусочки вплотную друг к другу. Подготовленная рыба заливается охлажденным рассолом.

Время приготовления. Кусочки скумбрии хорошо просаливаются за сутки, потом их следует переложить в сухую тару – пластиковый контейнер или стеклянную банку. Для целой рыбы время приготовления следует увеличить до 3-4 дней, в зависимости от их количества и желаемой крепости посола.

Хранение. Готовый соленый продукт храниться в холодильнике, употребление в пищу допустимо в течение недели. За больший срок хранения скумбрия может испортиться.

Рецепт 2: как посолить скумбрию вкусно и просто в рассоле

Самый вкусный и простой рецепт скумбрии домашнего соления!

Рыба скумбрия — 5 шт.
Соль — 8 ст. ложек
Сахар — 4 ст. ложки
Луковая шелуха — 3 горсти
Чай черный (без добавок) — 3 ч. ложки
Лавровый лист — 7 шт.
Перец душистый горошком — 10 шт.
Вода — 2 л

Для начала необходимо почистить и промыть скумбрию без головы. Промыть луковую шелуху.

Для приготовления рассола необходима в 2 л воды добавить 8 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, промытую луковую шелуху, 3 ч.л. черного чая (без добавок), 7 шт. лаврового листа и 1 ч.л. перца душистого горошком. Отправить на огонь до закипания. Дать покипеть 5 минут.

После закипания рассола необходимо его процедить и оставить до полного остывания.

После полного остывания рассола заливаем им скумбрию.

По истечении 4 дней соленая скумбрия готова к употреблению.

Рецепт 3, пошаговый: как в домашних условиях посолить скумбрию

скумбрия, свежемороженая – 400 грамм;
вода – 700 грамм;
лист лавра сушеный – 3 шт.;
перец чёрный в виде горошка– 5-7 шт;
зёрнышки сушёного кориандра – 5-7 зёрен;
гвоздика сушеная – 2-3 бутончика;
сахарный песок – 1,5 столов. л.;
соль поваренная, крупная – 2,5 столов. л.

Заранее, минут за 40 до маринования рыбки, варю маринад. Воду кипячу, всыпаю в неё соль с сахарным песком. Размешиваю ложечкой, чтобы они растворились.

Добавляю все специи: лаврушку, чёрный перчик горошком, зёрнышки кориандра и гвоздичку. Выключаю огонь. Маринад оставляю остывать в комнате. Ароматы уже кружат голову. Можно только представить какой вкусной потом будет скумбрия с таким маринадом.

Чищу рыбу после того, как она полностью растаяла. Промываю водой, срезаю голову и удаляю все внутренности, кишки. Промываю брюшко водой изнутри. Когда всё чисто, приступаю к следующему этапу.

Кладу почищенную скумбрию в контейнер, в котором и буду её мариновать. Я использовала эмалированный контейнер. Также подойдут прекрасно стеклянные формы и даже пластиковые (из пищевого пластика).

Заливаю подготовленную рыбку полностью остывшим пряным маринадом. И ставлю в холодильник на 2-3 денёчка.

Потом рыбку достаю, нарезаю на кусочки.

Подаю к столу вкусную скумбрию.

Рецепт 4: как посолить скумбрию в рассоле с пряностями целиком

Малосольная скумбрия – это самый простой способ приготовить эту полезную рыбину, сохранив в ней максимум полезных веществ. Скумбрия относится к жирным сортам рыб, а значит, в ней содержатся жирные кислоты, которые так важны для нашего организма. Кроме того, рыбина богата целым рядом минералов и витаминов.

Приготовить скумбрию малосольную совсем не сложно. Нужно лишь засолить ее в соленом растворе, добавим немного специй. Время маринования – 24 часа. На выходе мы получаем ароматную мягкую рыбу со всеми ее полезными составляющими.

В этом рецепте мы будем засаливать скумбрию целиком в рассоле с пряностями.

крупная скумбрия 1 шт.;
лист лавровый 2 шт.;
перец душистый 5-6 шт.;
гвоздика 7-8 шт.;
соль 1-1,5 ст. ложки;
вода кипяченая 0,5 л.

Вскипятим воду и охладим ее. Нальем 0,5 л воды комнатной температуры в глубокую емкость. Добавим в воду 1-1,5 ст. ложки поваренной соли и хорошенько размешаем ее, до полного растворения. Рассол готов.

Добавим в соленую воду гвоздику, лавровый лист и душистый перец горошком.

Разморозим крупную скумбрию. Помоем ее, выпотрошим и уложим в емкость с рассолом. Рыбу полностью погружаем в воду. Емкость убираем в холодильник. Рыбу выдерживаем в рассоле 24 часа, можно и дольше.

Спустя указанное время извлекаем рыбину из рассола и нарезаем небольшими кусочками. Можно добавить несколько колечек свежего лука. Поливаем рыбу растительным маслом и, по желанию, уксусом.

Малосольная скумбрия, засоленная целиком в рассоле готова! Пропитавшись гвоздикой и душистым перцем, она будет очень ароматной.

Рецепт 5: как быстро и вкусно солить скумбрию кусочками в рассоле

Если вы любите солёную рыбу: сельдь, скумбрию и т. д., то этот рецепт Вам обязательно придётся по вкусу. Зачем покупать рыбу на рынке, если её можно прекрасно засолить своими руками, в домашних условиях, при этом сделать её такой на вкус, как вам больше нравится.

Сегодня поговорим о том, как сделать скумбрию пряного посола. Эта рыба на вкус похожа на ту, что продают в пресервах в магазине.

На 0,5 л. воды:

Перец горошком – 2-3 шт.
Соль – 1 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Горчица сухая – 0.5 ст.л.
Лавровый лист – 3 шт.
Гвоздика бутон – 1-3 шт.
Растительное масло – 1 ст.л.
Яблочный уксус – 1 ст.л.
Кориандр семена – 0,5 ст.л.
Скумбрия свежемороженая – 3 шт.

Сначала можно сразу приготовить рассол для маринования рыбы, так как ему требуется полностью остыть. Для этого, соединяем: воду, соль, сахар, горчицу, растительное масло, яблочный уксус и специи. Доводим всю массу до кипения, кипятим в течении 5 минут и даём полностью остыть. Это важно, чтобы не «заварить» рыбу.

Пока готовится рассол, займёмся рыбой. Тщательно её моем, убираем внутренности из брюшка и снова промываем. Если есть голова, отрезаем. Её мы в засолке использовать не будем. Нарезаем тушку скумбрии порционными кусочками и выкладываем в глубокую миску или кастрюлю.

Когда рассол остыл, заливаем им кусочки скумбрии, сверху прикрываем тарелкой, чтобы вся рыба была покрыта маринадом и отправляем в холодильник на 1-3 суток. Рыба будет готова уже на 1 сутки, но на вкус она будет еле-еле солёной. Возможно кто-то любит именно такую рыбу.

Выдержав скумбрию в рассоле 2-3 дня, рыбка станет в точности такой, как в магазине, просоленной, нежной, очень вкусной. Выкладываем готовую солёную рыбку на тарелочку и подаём домашним с отварным картофелем или просто в качестве закуски. В точности также можно сразу засолить рыбное филе скумбрии, предварительно отделив его от центральной и других костей.

Рецепт 6: как быстро посолить скумбрию (пошагово с фото)

Данный способ засолки рыбы очень быстрый — через 3 часа скумбрия уже готова к употреблению. При этом используются только натуральные специи, а вкус получается просто отменный. Рыба в меру соленая, нежная и ароматная.

2 крупные скумбрии
4 ст. л. каменной соли
1 луковица
2 ст. л. сахарного песка
1 ч. л. кориандра (семена)
по 6-9 горошин душистого и черного перцев
3-4 листика лавра
2 ст. л. 9% уксуса
700 мл. воды

Подготовить необходимые продукты. Скумбрию достать из морозильной камеры и оставить размораживаться при комнатной температуре.

В это время заняться приготовлением рассола. В кастрюлю поместить соль, сахарный песок (столовые ложки брать с горкой), горошины перца и кориандра, лавровые листики. Луковицу разрезать на 4 части вместе с шелухой, предварительно тщательно вымыв от песка.

Залить холодной водой и поставить на газовую плиту. Дать смеси покипеть 5-7 минут, после чего огонь выключить, крышку закрыть и оставить содержимое кастрюли остывать и настаиваться.

У рыбы отрезать голову, вскрыть брюшко. С особой тщательностью убрать и вымыть все черные пленки. При желании можно солить и содержащиеся в рыбе икру и молоки.

Порезать каждую скумбрию на кусочки.

Когда рассол остынет, процедить его через сито и выложить кусочки рыбы. Чтобы они не всплывали на поверхность, сверху можно прикрыть тарелкой. Оставить в таком виде на 3 часа при комнатной температуре.

По прошествии времени влить столовый уксус, перемешать и подождать еще 3 часа. После этого весь рассол слить.

Скумбрия в домашних условиях готова к употреблению, можно пробовать. Хранить в холодильнике в плотно закрытой стеклянной банке не более недели.

Рецепт 7: быстрый посол скумбрии в рассоле в домашних условиях

скумбрия свежемороженная 2–3 шт.
лавровый лист 7 шт.
вода 1 л
перец черный горошком 10–20 шт.
соль 5 ст.л
лук репчатый 1 шт.

Готовим необходимые ингредиенты: луковицу чистим и разрезаем на 4 части. Скумбрию моем и слегка размораживаем.

Доводим до кипения литр воды. Добавляем в неё луковицу, соль, лавровый лист, перец горошком. Я обычно кладу побольше, чем в ингредиентах, около 20 штук. Кипятим рассол 10 минут на медленном огне. Затем остужаем до комнатной температуры.

Скумбрию разрезаем на кусочки 1 см толщиной. Лучше это делать, когда она еще не совсем оттаяла, так кусочки будут ровнее. И оставляем её размораживаться до конца.

Опускаем кусочки скумбрии в остывший рассол и оставляем на 1 час. Если хотите, чтобы скумбрия была малосольная, то оставьте на 45 минут.

Затем обсушиваем рыбу на салфетке.

Выкладываем соленую скумбрию на блюдо и слегка поливаем растительным маслом.

Скумбрия пряного посола готова!

(с) http://www.glav-dacha.ru, http://www.russianfood.com, http://namenu.ru, http://vkys.info, http://kulinarochka2013.ru, http://nakormi.com, http://ligakulinarov.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.

Скумбрия соленая – Как засолить скумбрию в домашних условиях очень вкусно?

Рыба, которая имеет прекрасный вкус – это скумбрия. С ней можно приготовить множество различных блюд: закуску, салаты и много другое.

Рыбку любят многие и знают, что именно скумбрия признана самой полезной, ведь она имеет вещества: Омега-3, йод, фосфор, фтор, белок. Ученые утверждают, что ежедневно необходимо съедать 100 граммов данного продукта. Особенно нужно есть детям, так как их организм растет и должен в достаточной мере получать витамины и микроэлементы.

Как Вы уже поняли, в этой статье мы хотим поделиться секретами приготовления соленой скумбрии в домашних условиях. А перейдя по этой ссылке узнаете Как приготовить ее в коптильне горячего копчения или Запечь в фольге в духовке.

Как засолить скумбрию за 2 часа

Всего 2 часа — и можно пробовать рыбу с вареной картошечкой и делиться впечатлениями от рецепта.

Ингредиенты:

Скумбрия – 2 шт.
Вода – 700 мл.
Лавровый лист – 2 шт.
Перец черный горошек – 4-5 шт.
Лук – 1-2 шт.
Соль – 3 ст. ложки

Способ приготовления:

Приступаем к приготовлению нашей вкуснейшей рыбы с того, что в кастрюлю мы высыпаем соль. Затем бросаем пару лавровых листиков. Можем и три и четыре, на Ваше усмотрение.

Добавляем четыре-пять горошинок перца. Если есть душистый перец, так же можно добавить и его. Затем берем луковицу, можно одну большую, надрезаем ее, чтобы она отдала больше аромата. Добавляем ее тоже в кастрюлю.

Заливаем наш будущий маринад водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, и провариваем десять минут.

В это время разделываем скумбрию. Отрезаем голову, плавники, хвосты, вычищаем внутренности и хорошо промываем.

Затем нарезаем кусочками, примерно по два см. Из сваренного маринада вынимает мук, лаврушку и складываем в него рыбу. Нужно чтобы она вся равномерно просолилась.

Накрываем крышкой и убираем на два часа в холодильник. Через два часа попробуйте достаточно ли просолилась, если нет, то еще на час убираем. Когда рыбка замариновалась, вытаскиваем ее из рассола, чтобы она не пересолилась.

В таком виде она готова к употреблению. Приятного аппетита!

Засолка скумбрии в луковой шелухе

Рыбка в луковой шелухе получается очень красивой и аппетитной.

Ингредиенты:

Вода – около 1 л;
Скумбрия свежая – 2 шт.;
Соль – 1,5 ст. ложки;
Перец черный измельченный – по вкусу;
Укроп сушеный – по вкусу;
Песок-сахар мелкий – 2 ложки маленькие;
Перец горошком – 5 шт.;
Луковицы крупные в шелухе – 4 шт.;
Уксус столовый (5-6%) – большая ложка.

Способ приготовления:

1. Для того чтобы рыба в шелухе получилось идеально вкусно, нам необходимо ее обработать. Для этого достаем продукт и даем полностью оттаять ( в том случае если она была заморожена), затем вынимаем все внутренности, отрезаем хвост, голову. После всего тщательно промываем под протоком холодной воды.

2. Для того чтобы сделать маринад, в котором в дальнейшем будет солиться рыба, нам необходимо почистить репчатый лук, а затем поместить его

шелуху в кастрюлю. При этом сами овощи выкидывать не стоит. Их можно использовать для приготовления различных блюд

3. После того как шелуха от овоща окажется в посуде, ее следует залить обычной водой, поставить на сильный огонь. Содержимое кастрюли требуется варить около 1,5 часа. При этом некоторая части воды должна выпариться.

4. Вода окрасилась с помощью луковой шелухи. Теперь нам необходимо снять с плиты и процедить через дуршлаг или сито. Добавляем в рассол, сахар, соль, перец двух видов (измельченный и в виде горошка), ну и так же укроп и уксус. Перемешаем все компоненты и дождемся полного остывания маринада.

5. Полностью данный продукт в луковой шелухе должна засолится в течении двух дней.

6. Рыбу помещаем в керамический или стеклянный контейнер, а затем заливаем ее полностью остывшим маринадом. Нужно чтобы продукт был залит полностью, для того чтобы со всех сторон замариновался.

7. Закрываем крышкой и оставим на 12 часов при комнатной температуре. Каждые два-три часа рыбу рекомендуется переворачивать. Это необходимо для того, чтобы продукт стал однородного золотистого оттенка и хорошо впитал в себя все ароматы рассола.

8. После того как скумбрия хорошо приготовилась, вынимаем ее из контейнера и нарезаем ее кусочками толщиной 3 сантиметра. Затем заправляем рыбу растительным маслом и добавляем к ней лук нарезанный полукольцами. В таком виде, можно подавать к столу с отварным картофелем. Приятного вам аппетита!

Рецепт в рассоле с чаем

Нам понадобится:

Скумбрия — 2 шт.
Вода — 1 л.
Чай черный — 3 ст. ложки
Соль — 4 ст. ложки
Сахар — 3 ст. ложки.

Приготовление:

1. Рыбу разделываем промываем, чтобы убрать лишнюю влагу промокнем салфеткой.

2. Разрезаем на кусочки.

3. В кастрюле доведем воду до кипения, высыпаем чай, сахари соль. Дадим прокипеть 5 минут и выключаем, остужаем.

4. В контейнер наливаем получившийся маринад и выкладываем в него рыбу. Она полностью должна погружаться в жидкость, чтобы равномерно замариноваться.

5. Закрываем крышкой и убираем в холодильник на пару дней. Каждые 12 часов тушки переворачиваем для более равномерной пропитки.

6. По прошествии времени скумбрию нужно вытащить и дать стечь жидкости, затем просто промакиваем ее салфетками.

Смазываем растительном маслом и подаем к столу.

Очень вкусная скумбрия с горчицей

Ингредиенты:

Скумбрия – 2 шт.
Соль — 2 ст. ложки
Вода – 1 литра
Горчица – 1 ст. ложки
Лавровый лист, перец горошек – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Приготовление соленой скумбрии не отнимет много нашего времени. Начнем приготовление с рассола (маринада).

2. Ставим на огонь кастрюлю с холодной водой, добавляем соль, доводим до кипения и оставляем на среднем огне на минут 7- 10. После того как он приготовится, даем полностью остыть.

3. Тем временем займемся рыбой. Когда рыба уже разморожена, отрезаем у нее голову, хвост, плавники. Разрезаем по брюшку и отчищаем ее от внутренностей. Снимаем черную пленку внутри скумбрии.

4. Далее порежьте ее на кусочки и сложите в кастрюлю.

5. Залейте полностью остывшим рассолом, добавим лавровыый лист и перец горошком. Затем, добавим ложку горчицы добавьте лавровый лист и перец горошком.

Добавим ложку горчицы, тщательно перемешаем и отправим в холодильник на сутки.

6. Когда рыбка будет полностью просолена, можно подавать к столу. Хранить в холодильники такую рыбу можно неделю.

Быстрый рецепт засолки рыбы за 30 минут

Ингредиенты:

Скумбрия – 2 шт
Соль – по вкусу
Лук репчатый – по вкусу
Лимон – 1 шт.
Масло подсолнечное – по вкусу.

Способ приготовления:

Размораживаем рыбу, промываем, отрезаем хвост и голову, разрезаем живот и вытаскиваем внутренности. Делаем надрез возле плавника до хвоста, разделяем рыбу на две части, убираем кости.

Разделанную рыбу засыпаем сверху солью. Обмакиваем в соли.

Складываем разрезанную рыбу вместе и кладем в лоток. И убираем в холодильник на пол часа.

Пока главный ингредиент находится в холодильнике, мы берем лук, нарезаем полукольцами.

Высыпаем в тарелку и заливаем лимонным соком, перемешиваем лук с лимоном, чтобы он пустил свой сок. По вкусу добавляем перец и щедро заливаем маслицем.

Через пол часа достаем рыбку, чуть-чуть споласкиваем. Убираем лишнюю влагу с помощью салфетки, а затем нарезаем кусочками.

Берем блюдо выкладываем немного нашего маринада, а сверху выкладываем рыбку.

Для красоты можно украсить зеленью.

Видео о том, как засолить скумбрию за 4 часа до готовности

Приятного Вам аппетита!!!

Автор публикации

не в сети 4 недели

admin

0 Комментарии: 125Публикации: 335Регистрация: 04-09-2015
Скумбрия пряного посола -пошаговый рецепт с фото
Скумбрия пряного посола домашнего приготовления – достойная закуска для праздничного стола или любого другого случая. А приготовить ее не составит большого труда!
Скумбрия, приготовленная по этому рецепту получается слабосоленая с легким сладковатым вкусом. Советую солить сразу две тушки, так как от такой вкусной закуски трудно оторваться!
При покупки скумбрии обратите внимание, чтоб тушка была целая и красивая на вид. Мне попалась крупная тушка, весом в 800 гр. Но, если купить две нормальные, весом в 1-1,2, они как раз умещаются в литровой банке или ведерке. Кстати, 0,5 литра рассола рассчитано на такой вес.
как вкусно засолить скумбрию
Берем небольшую кастрюльку или вот такой сотейник. Отправляем в него соль, сахар, лавровый лист (поломать), зерна кориандра, гвоздику и душистый перец. Заливаем горячей водой и ставим на огонь, чтоб рассол закипел.
Многие добавляют уксус и раст. масло. Я не добавляю. Но, если всё же хотите, то после закипания рассола добавьте 1 ч. ложку уксуса (9%) и столовую ложку раст. масла. После снятия пробы вы уже будите знать, нужен вам в рассоле уксус или нет.
Итак, рассол закипел, дайте ему полностью остыть. Но я никогда не дожидаюсь полного его остывания,заливаю рыбу еле теплым рассолом и сразу в холод)))
Пока рассол остывает, нужно выпотрошить скумбрию, хорошо промыть и удалить голову (если она имеется) и хвост. Да, я покупаю с головой скумбрию, так как в доме есть еще один член семьи – серый кот Рыся)))
Тушку скумбрии разрезаем поперек порционными кусочками по 2 см шириной.
Укладываем куски скумбрии в тарелку, банку или, как у меня, в ведерко (оно на 1 литр).
И заливаем остывшим рассолом. Закрываем и отправляем в холодильник! Малосольную скумбрию можно будет пробовать уже спустя 4 часа!
Но, если рыбка простоит в рассоле ночь, ничего страшного не будет. Только обязательно потом рассол слейте. Иначе скумбрия получится сильно соленая.
Вкусную, ароматную скумбрию пряного посола выкладываем на тарелку, поливаем раст. или олив. маслом и обязательно подаем рыбку к столу с луком!
Вот такой несложный, быстрый и главное вкусный рецепт домашней слабосоленой скумбрии я хотела вам рассказать!
Надеюсь рецепт придется вам по вкусу и вы не оставите его без вашего внимания! Жду ваших комментариев!
А может вы солите скумбрию по другому рецепту? Делитесь, будем пробовать и ваш вариант!
На заметку: соленую скумбрию пряного посола можно приготовить и впрок. Хранить ее нужно в морозильной камере без рассола, завернутую в пищевую пленку. У вас всегда будет на готове вкусная рыбка к картошечке, когда гости на пороге!
Всего вам самого доброго и всех благ!
С уважением, Аленка!
Рецептов из скумбрии | Allrecipes
Рецепты из скумбрии | Все рецепты Перейти к содержимому
Верхняя навигация
Закройте это диалоговое окно
Изучить все рецепты
Выбор персонала
Дип из скумбрии
Этот пикантный и пряный соус на основе майонеза готовится из консервированной скумбрии.
Жареная скумбрия по-японски
Японский маринадный соус придает жареной скумбрии прекрасный вкус и консистенцию.Желтый хвост, тунец или лосось также подходят для этого рецепта. Легко, экзотично!
Жареный Тулинган (Скумбрия)
В этом рецепте из рыбы Пиной скумбрию сначала тушат на острой основе из тамаринда, а затем обжаривают.Важно, чтобы рыба была свежей. Вместо жарки можно также завернуть рыбу в банановые листья и приготовить на гриле. Подавать со вкусом манго.
Запеченное рыбное филе
Хороший рецепт любого рыбного филе.Если вы используете другую рыбу, время приготовления может варьироваться в зависимости от типа и толщины филе.
Godeungeo Jorim (тушеная скумбрия по-корейски с редисом)
Годеунгео (скумбрия) занимает особое место в моем сердце, я ел ее всеми возможными способами – жареными, жареными, тушеными, консервированными и копчеными во время моих дней в Сеуле. Подавать с рисом и другими гарнирами.
Африканская тушеная капуста
Ароматное рагу с помидорами и капустой.Очень универсален. Подавать с вареным бататом, бананом, картофелем, рисом или любым другим крахмалом. Сардины в томатном соусе заменят скумбрию.
Копченый соус из испанской скумбрии
Друг ловит испанскую скумбрию в Южной Флориде и готовит для нас филе.Он доставляет ее, и мы в течение дня выкуриваем 10 фунтов рыбы. Мы вакуумируем то, что нам не нужно, и замораживаем на потом. Очень хорошо хранится месяцами в морозилке. Сколько? Мы не знаем, потому что делаем это так часто! Не можете найти копченую скумбрию? Есть видео на YouTube, чтобы выкурить свое собственное! Немедленно подавайте с различными крекерами, тостами, сельдереем и морковью.
Рыбное рагу
Это легкое тушеное мясо из рыбы, популярное в Восточной Северной Каролине, которое особенно хорошо сочетается с кукурузным хлебом. Треснувшее яйцо сверху и томатный суп не являются обязательными, но в этом рагу обязательно вкусно!
Kingfish Энчиладас
Kingfish, а.к.а. Королевская скумбрия – спортивная рыба с сильным вкусом, которая хорошо сочетается с пикантным вкусом сальсы. Обязательно удалите с рыбы все темное мясо, когда будете чистить ее.
Паста из скумбрии
Северная Германия любит рыбу! Это восхитительный намаз, который отлично сочетается с поджаренным хлебом в качестве закуски, и это так просто!
Еще рецепты из скумбрии
Рыбный бургер-сюрприз
Fish Burger Surprise – отличная альтернатива бургерам из говядины, которая понравится и детям, и взрослым.
Паста Рыбна (Паста из скумбрии)
Этот быстрый и легкий намаз из макрели легко взбить на скорую руку и послужить в качестве закуски или соуса для вечеринки с хрустящим хлебом или крекерами.
Низкоуглеводные торты из тунца и скумбрии
Это так вкусно, если вы соблюдаете низкоуглеводную диету и просто хотите чего-нибудь ароматного и немного хрустящего. Их можно есть как закуску или основное блюдо с обжаренными овощами и салатом. Подавать с соусом тартар или любым соусом, дополняющим рыбу.
Закройте это диалоговое окно
Опционы на акции
эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.
Рецепт средиземноморской консервированной пасты из макрели
Этот быстрый и простой рецепт консервированной пасты из скумбрии содержит полезные для сердца жиры, омега-3, белок и микроэлементы! Вкусно и готово за 30 минут.
Я даже не могу сказать вам, сколько раз я ел эту средиземноморскую пасту из консервированной скумбрии за последний месяц – это так здорово!
Консервы из скумбрии – новый продукт питания в моей кладовой, и я так рада, что открыла для себя это в последние несколько месяцев. Сначала я колебался и не знал, что с ним делать и какой у него вкус.
Я почему-то подумал, что скумбрия будет очень рыбной, но это совсем не так! Консервированная скумбрия в оливковом масле получается гладкой, ароматной и вкусной.
Пока что мой любимый способ использования консервированной скумбрии – это добавление в макароны. Так легко просто добавить консервированную скумбрию на сковороду с обжаренными овощами, смешать с любимыми макаронами, и вы получите сбалансированное по питательным веществам блюдо менее чем за 30 минут.
До сих пор этот рецепт был моей любимой комбинацией вкусов, и я с нетерпением жду возможности поделиться им с вами. Он богат питательными ингредиентами, такими как красный перец, помидоры, оливки, петрушка и оливковое масло – просто и вкусно.
Если вы никогда раньше не пробовали консервы из скумбрии, надеюсь, этот пост вдохновит вас на это!
Как приготовить консервированные макаронные изделия из скумбрии
Чтобы приготовить этот рецепт консервированной скумбрии, начните с кипячения воды (для макарон). Пока вода закипает, измельчите зубчики чеснока и нарежьте болгарский перец, помидоры, оливки и петрушку.
Когда вода закипит, добавьте спагетти и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.
Тем временем поставьте большую сковороду на средний или сильный огонь. Добавьте в сковороду консервированную скумбрию С оливковым маслом, в которое она входит. Если вы не можете найти скумбрию в оливковом масле, просто используйте немного собственного оливкового масла.
Обжарьте на сковороде измельченный чеснок вместе с нарезанным болгарским перцем, помидорами и оливками.Продолжайте варить около 10 минут или пока овощи не станут мягкими.
Когда паста будет приготовлена, снимите ее с огня и процедите. Вылейте высушенную пасту в сковороду и готовьте с овощами / скумбрией около 1 минуты. Снимите с огня и добавьте нарезанную петрушку.
Подавайте эту консервированную пасту из скумбрии с небольшим количеством тертого пармезана, небольшим количеством хлопьев красного чили и / или лимонным соком (по желанию). При необходимости отрегулируйте соль и перец. Наслаждайтесь горячим!
Примечания по хранению и разогреву
Остатки консервированной скумбрии по рецепту можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3-4 дня .Он хорошо разогреется в микроволновой печи или на плите.
Возможные вариации рецептов
Обратите внимание, что этот рецепт можно легко адаптировать к различным диетическим потребностям.
Если у вас безглютеновый , просто замените обычные спагетти на безглютеновую альтернативу.
Без молока ? Не посыпьте сверху пармезаном и замените пищевыми дрожжами (или наслаждайтесь самостоятельно).
Пищевая ценность консервированной скумбрии
Консервы из скумбрии не только вкусны, доступны и удобны, но и полны питательных веществ!
Скумбрия – жирная рыба, богатая полезными для сердца ненасыщенными жирными кислотами, такими как омега-3 . Фактически, в скумбрии самое высокое содержание омега-3 среди всех рыб.
Омега-3 играют решающую роль в здоровье сердечно-сосудистой и неврологической системы, а также помогают снизить воспаление во всем теле.
Скумбрия также является отличным источником полноценного белка и многих микроэлементов, в том числе витаминов B12, B6, селена, железа, и магния .
Насыщенный питательными веществами и вкусный? Да, пожалуйста!
Более простые идеи рецептов консервированных морепродуктов
Вы попробовали эту пасту из средиземноморской консервированной скумбрии ? Дайте мне знать, оставив комментарий и рейтинг рецепта ниже!
Если вы готовите этот рецепт, не забудьте отметить меня в Instagram или Pinterest – вид ваших творений всегда делает меня счастливым.Вы также можете подписаться на мой список рассылки , чтобы никогда не пропустить новый рецепт или сообщение о питании!
Получить рецепт: 30-минутный средиземноморский рецепт пасты из консервированной скумбрии
Консервированная паста из макрели – ароматный и питательный 30-минутный ужин в будние дни. Он также содержит полезные для сердца жиры, омега-3, белок и микроэлементы!
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 2
Прибл.150 г спагетти (~ 4 унции. Достаточно для 2 человек)
Прибл. 230 г скумбрии в оливковом масле (~ 8 унций, включая оливковое масло)
1-2 зубчика чеснока
1 большой красный болгарский перец (или 2 средних)
2 большие горсти винограда или помидоров черри (созревших в виноградной лозе) если возможно)
Прибл. 10 зеленых оливок без косточек
1 горсть петрушки
Соль и перец (по вкусу)
Добавки по желанию: натертый на терке parmigianno regianno, измельченный красный перец чили, свежевыжатый лимон
Нагрейте кастрюлю с водой до кипения (для макарон).
Чеснок измельчить. Нарезать болгарский перец, помидоры, оливки и петрушку. Отложите в сторону.
После того, как вода закипит, добавьте спагетти и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.
Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте банки скумбрии С оливковым маслом из банки. Добавьте чеснок и обжарьте пару минут.
Затем добавьте нарезанный болгарский перец, помидоры и оливки. Обжарить прим. 10 минут, пока овощи не станут мягкими, добавив соль и перец по вкусу.
Когда макароны будут готовы, снимите с огня и высушите. Добавьте высушенную пасту в форму с овощами и готовьте около 1 минуты. Снимите кастрюлю с огня и добавьте нарезанную петрушку.
Подавайте макароны и макароны со свежим тертым пармезаном, небольшим количеством хлопьев красного чили и / или лимонным соком. При необходимости отрегулируйте соль / перец. Наслаждайтесь горячим!
* Не добавляйте пармезан, чтобы не было молочных продуктов. Вместо безглютеновой версии используйте пасту без глютена. * Остатки этого рецепта можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.Разогрейте в микроволновой печи или на плите.
Кухня: итальянская, средиземноморская
Ключевое слово: рыба, скумбрия, паста, перец, морепродукты, помидоры
Прикрепите его позже:
Хрустящая скумбрия с обжаренными грибами в соусе из лимонного сока
0
Я люблю скумбрию. Но его запах не любит мой дом, поэтому я редко его готовила.
Пока я не наткнулся на этот метод, чтобы избежать запаха всего дома при приготовлении пищи на сковороде.
Просто поставьте миску с белым уксусом рядом с плитой.
Когда я прочитал это, я подумал об еще одной технике мамбо-джамбо, которую вы можете найти много в Интернете. Но, эй, белый уксус супер дешевый, так почему бы не попробовать!
Сработало !!
Поскольку я боялся, что вонючий дым загрязнит диффузоры моих софтбоксов, я, к сожалению, не снимал это на камеру. Но я мог бы сделать красивые фотографии и разместить их на сайте, как вы видите.
Почему этот рецепт хорош после тренировки?
Скумбрия содержит большое количество омега-3, обладающих анаболическим действием.Это означает, что они могут напрямую стимулировать синтез мышечного протеина, который становится синергетическим с вашей тренировкой.
Каково это на вкус?
Жирная рыба, приготовленная на горячей сковороде с оливковым маслом, восхитительна, потому что, когда вы ее обжариваете, происходит реакция Майяра, и поверхность рыбы становится очень хрустящей. Если перед обжариванием рыбы в масле добавить чеснок, она придаст рыбе все эти полезные свойства.
Позвольте мне рассказать вам, что на небесах заключено в брак скумбрии с оливковым маслом, чесноком и лимоном!
В результате переговоров полностью удаляется рыбный привкус, создавая отличный баланс с лимоном и другими вкусами.
Я очень горжусь этим простым, но сочным блюдом!
Распечатать рецепт
Ням Хрустящая скумбрия с обжаренными грибами в соусе из лимонного сока
Недорого, легко, быстро и много омега-3 для повышения синтеза мышечного протеина. Это отличная еда после тренировки!
Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:
Оцените рецепт!
Добавить в список покупок
Этот рецепт в вашем списке покупок
Пищевая ценность
Хрустящая скумбрия с обжаренными грибами в соусе из лимонного сока
Сумма на порцию
калорий 690 Калорий в составе жира 423
% дневная стоимость *
Всего жиров 47 г 72%
Насыщенные жиры 9. 4 г 47%
Всего углеводов 2 г 1%
Пищевые волокна 3 г 12%
Сахар 0,2 г
Белок 61г 122%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:
Оцените рецепт!
Добавить в список покупок
Этот рецепт в вашем списке покупок
Пищевая ценность
Хрустящая скумбрия с обжаренными грибами в соусе из лимонного сока
Сумма на порцию
калорий 690 Калорий в составе жира 423
% дневная стоимость *
Всего жиров 47 г 72%
Насыщенные жиры 9. 4 г 47%
Всего углеводов 2 г 1%
Пищевые волокна 3 г 12%
Сахар 0,2 г
Белок 61г 122%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
инструкции
В горячую сковороду на среднем или сильном огне добавьте 1 ст. л. оливкового масла
.
Когда масло начнет дымиться, добавьте 1 зубчик измельченного чеснока и порошок чили
.
Когда чеснок начнет подрумяниваться (30 секунд), добавьте нарезанные грибы
.
Постоянно помешивайте, пока грибы не уменьшатся в размерах (прибл.2-3 мин)
Промокните скумбрию бумажным полотенцем и приправьте солью и перцем
В той же сковороде на сильном или среднем огне добавьте 1 ст.л. оливкового масла
.
Когда масло начнёт дымиться, добавить 1 измельчённый зубчик чеснока
Когда чеснок подрумянится с обеих сторон, вынуть скумбрию и добавить кожицу вниз
Оставьте на ок. 1 мин или пока он не отсоединится от посуды
Переверните и оставьте прим. 3 мин.
Влейте сок половинки лимона и убавьте огонь до среднего
Крышка ок. 3 мин. (Пик мяса, чтобы увидеть, готово ли оно)
Когда все готово, переложить на тарелку, грибы отложить
Посыпать свежемолотым черным перцем и свежей нарезанной петрушкой
Варианты и замены
Если вы не придерживаетесь кетогенной диеты, не стесняйтесь подавать ее с приготовленным на пару или запеченным сладким картофелем с небольшим количеством соли, оливкового масла, черного перца и кайенского перца.

Святая скумбрия, Бэтмен! Рецепты скумбрии, чтобы попробовать дома.
Святая скумбрия, Бэтмен! Рецепты скумбрии, чтобы попробовать дома.
В ознаменование начала Недели морепродуктов (5–12 октября) мы приготовили для вас широкий выбор вкусных рецептов скумбрии.
Наш рейтинг сложности – , полностью иронично , на основе Mrs.Кулинарные навыки Оттер Вейл – она любит поесть, но оставляет готовить бабушке и мистеру Оттер Вейл!
Скумбрия – это рыба, которую можно приготовить разными способами, что делает ее интересной как для домашних поваров, так и для поваров. Его часто сочетают со сладкими и кислыми ароматами, чтобы дополнить маслянистый, сильный вкус, таким как свекла, крыжовник, перец чили, острый помидор и даже лимонный щербет! Нам нравится его освежающий чатни с крыжовником и бузиной из долины Otter Vale, который также прекрасно сочетается с козьим сыром, а также с копченым лососем на тостах!
Помните, здесь вы можете найти больше информации о скумбрии и экологически чистых видах рыбы. Вы также можете прочитать наше интервью с местным торговцем рыбой Джеймсом Ингландом из магазина Greendale Farm Shop и посмотреть видео, в котором он демонстрирует, как готовить скумбрию для приготовления здесь.
Уровень «Сложность» Справочник:
Очень быстро, очень просто : миссис Оттер Вейл умеет готовить чай и тосты, так что с ними должно быть легко.
Очень выполнимая : Миссис Оттер Вейл начинает вспотевать; Мистер Оттер Вейл закатывает глаза и закатывает рукава.
Совершенно особенный, невероятно вкусный : Мистер Оттер Вейл в своей стихии; вообразил себя немного. Но он все еще может позвонить своей маме, просто чтобы проверить!
Паштет из копченой скумбрии с долиной выдры с крыжовником и чатни из бузины
Уровень сложности: Очень быстро, очень просто!
Если вы предпочитаете паштет из копченой скумбрии, рекомендуем зайти в фермерский магазин Greendale и купить немного рыбы, приготовленной торговцами рыбой. Пока вы там, возьмите вкусный хлеб по вашему выбору и банку чатни с крыжовником и бузиной из долины Оттер. Просто намажьте паштет на хлеб, положите сверху ложку чатни и наслаждайтесь!
Вы также можете сделать свой собственный паштет из копченой скумбрии по этому простому рецепту. Обслуживает двоих, на подготовку уходит около пяти минут:
Состав
1 цельнокопченая скумбрия или 2 филе
200 г сливочного сыра
1 столовая ложка крем-фреш
Сок половинки лимона
Свежемолотые горошины черного перца
Морская соль
Метод
С копченого филе скумбрии снять кожу и кости.
Поместите мясо в кухонный комбайн и помешивайте в течение 2 минут.
Добавьте сливочный сыр, крем-фреш и блиц еще на минуту, пока не получите однородную пасту.
Добавьте лимонный сок, перец горошком и соль по вкусу, тщательно перемешивая.
Охладите не менее 1 часа перед подачей на стол.
Подавайте на свежем хрустящем хлебе и наслаждайтесь.
Паштет можно хранить в холодильнике до 3 дней.
(Фото любезно предоставлено @Sue_Stoneman)
Скумбрия, приготовленная на гриле
Уровень сложности: Совершенно выполнимый
Скумбрия отлично готовится на гриле, особенно если вы начнете с чистого гриля и хорошо промасленной рыбы.Если приготовить его целиком (но потрошеным), вероятность того, что вы его тоже переварите, снижается. Вы поймете, что он готов, когда глаза станут молочными и кожица будет легко сниматься. На этом этапе мясо рассыпется и сохранит влагу. Обычно достаточно одной рыбы на человека, в зависимости от уровня и сопровождения! Подавать с гарниром по вашему выбору. В сентябре нам нравится пюре из сельдерея, а в другое время – сезонные овощи; в сопровождении нашего чатни из крыжовника и бузины.
Однако у нас есть для вас еще одно удовольствие.
Для нас большая честь поделиться с вами рецептом от нашей подруги Сью Стоунман. Сью не нуждается в представлении, если вы не новичок на кулинарной сцене Девона, но на всякий случай, Сью была шеф-поваром Юго-Запада, победителем конкурса Home Cook в 2016 и 2017 годах. был чемпионом по выпечке West Country, чемпионом по пудингу с липкой ириской, а также писателем-кулинаром и блогером в Dining Devon. Она также известна как эксперт по приготовлению пищи на открытом воздухе , как барбекю, так и в ее собственной дровяной печи, и пользуется спросом в качестве демонстратора во всем регионе.Да, еще у нее есть дневная работа в Big Fire, в The Shops @ Dartington! Три вещи, которые нам нравятся в Сью, – она убежденный сторонник местных продуктов, у нее отличные шарфы и она просто самый милый человек. Итак, давайте узнаем секреты Сью, когда дело доходит до приготовления скумбрии.
Свежая скумбрия, приготовленная на гриле от Сью Стоунман
Вы не сможете превзойти только что пойманную рыбу, приготовленную на гриле на углях, просто приправленную и поданную отдельно или с вашими любимыми гарнирами.Мистер С. и я обожаем нашу скумбрию на гриле с небольшим количеством печеного картофеля, помидорами черри, салатом и большой ложкой чатни Devon Fire от Otter Vale, банку которого мы всегда держим в холодильнике.
Вот что вам нужно:
Скумбрия свежая (одна на человека)
Соль и перец
Оливковое масло
Картофель мелкий
Чаша салата
Помидоры черри на виноградной лозе
Otter Vale Devon Fire Chutney
Барбекю (или гриль в помещении)
(фото любезно предоставлено Mr.& @Sue_Stoneman)
Что делать:
Зажги свой барбекю.
Выпотрошите рыбу (мы предпочитаем не снимать головы). Вымойте и высушите бумажной салфеткой. Если вы не любите потрошение, попросите продавца сделать это за вас.
Приправить солью и перцем.
Отварить 6-8 картофелин до готовности. Положить на шпажки и сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить.
Смажьте ваш гриль-барбекю маслом. Это предотвратит прилипание рыбы. Поместите решетку на угли, и она станет красивой и горячей.
Поместите скумбрию и картофель на шпажках на барбекю.
Когда вы видите, что кожица начинает хрустеть, самое время осторожно перевернуть ее.
Готовьте еще несколько минут. Продолжительность приготовления рыбы будет зависеть от ее размера. Они не займут много времени.
Подавать горячим с картофелем, салатом и, конечно же, большой ложкой Devon Fire Chutney.
Просто и вкусно.
(фото любезно предоставлено Mr.& @Sue_Stoneman)
(Фото великих британских поваров)
Вяленая скумбрия, ферментированный крыжовник и бузина
Уровень сложности: Совершенно особенный, невероятно вкусный
Рецепт Майкла Бремнера можно приобрести у великих британских поваров. Его на 4 порции, на приготовление нужно примерно 1 час 15 минут – после того, как вы ферментировали крыжовник в течение 7 дней! Итак, если вы хотите сделать это немного поспешно, мы предлагаем заменить наш чатни из крыжовника и бузины – вы потеряете привкус чили, но внезапно это будет быстро и легко!
Состав
Скумбрия вяленая:
2 крупных скумбрии, максимально свежие
75 г чешуйчатой морской соли
20 г сахарной пудры
Ферментированный крыжовник:
250г крыжовника
250 мл йогуртовой сыворотки
Приправка из бузины:
6 лимонов, сок
6 лаймов, сок
1/2 мягкого красного перца чили без семян
1/2 огурца, очищенного
Кордиал из бузины, 25–50 мл
1.5 г ксантановой камеди
Для украшения:
Листья настурции
Метод
Крыжовник вымыть, удалить стебли и поместить в стерильный герметичный контейнер. Влейте сыворотку, убедившись, что ягоды полностью погрузились в воду, и закройте емкость. Хранить при комнатной температуре не менее 7 дней
В день подачи на стол обрежьте скумбрию филе (при желании вы можете попросить продавца сделать это за вас), приправьте солью и сахаром и дайте посолиться на 1 час.
Тем временем приготовьте заправку из цветов бузины.Взбить соки цитрусовых с чили и огурцом до получения однородной массы и пропустить через мелкое сито
Приправить ликером из цветков бузины по вкусу – лучше всего использовать около 25 мл для начала, а затем при необходимости добавить еще. Добавьте ксантановую камедь и снова перемешайте до тех пор, пока смесь не станет гидратированной.
Вылейте горсть сброженных ягод крыжовника из сыворотки и обсушите. Нарезать ломтиками и отложить
Очистите каждое филе скумбрии от кожицы и удалите все булавочные кости. Обрежьте филе, чтобы оно стало чистым.Для подачи на стол нарежьте скумбрию тонкими ломтиками (максимум 1 см) под углом 45˚. Разложить по тарелкам, заправить заправкой из цветов бузины и украсить ферментированным крыжовником и листьями настурции
Мы надеемся, что вам понравятся некоторые из этих рецептов, и мы будем рады узнать, что вы думаете!
Семья Оттер Вейл.
Простая скумбрия с перемешиванием – Азиатские рецепты в домашних условиях
Это блюдо из скумбрии – действительно простой рецепт жареного на сковороде, который включает палео, Whole30 и мало углеводов.Скумбрия содержит много натуральных жирных масел, которые действительно добавляют насыщенный и глубокий вкус.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите полное раскрытие здесь.
Этот рецепт очень простой в приготовлении, для него нужна только одна сковорода. Большую часть времени на приготовление нужно просто оставить рыбе в холодильнике, чтобы соль впиталась в мясо. Жарка рыбы занимает всего пять минут на каждую сторону, а затем жарка перца и лука занимает всего пару минут.После того, как рыба сначала будет приготовлена на сковороде, все масла оставляют, чтобы обжарить перец и лук. Это делает некоторые очень ароматные овощи. Ням! Можно есть это блюдо с вареным белым рисом и обвалять скумбрию в соевом соусе.
Скумбрия так хороша для вас. Масло скумбрии содержит очень важные питательные вещества, такие как DHA и EPA. Знаете ли вы, что по данным Министерства сельского хозяйства США скумбрия входит в число лучших рыб в списке по содержанию Омега-3? Всего в 80 граммах приготовленной скумбрии содержится 2 штуки.372 грамма DHA и 1,295 грамма EPA. Вы не только получаете отличные питательные вещества и Омега-3, но и на самом деле очень вкусны!
Получите уведомление, когда мы выпустим новые и бесплатные рецепты! Никогда не пропустите новый вкусный рецепт, который поможет оживить ваши блюда в течение недели!

Да и скумбрия очень богата витамином B12! Как указано в статье Berkley Wellness, порция в 3 унции обеспечивает почти 700 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина B12.А скумбрия содержит огромное количество селена, минерала, который помогает защитить наши клетки от разрушительных свободных радикалов. Этого достаточно, чтобы мне захотелось приготовить скумбрию. А теперь перейдем к рецепту.
Надеемся, вам понравится наш простой рецепт жареной скумбрии!

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на нашу рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest, Twitter и Instagram.

Состав
1 целая скумбрия (2 филе)
1 столовая ложка кошерной соли
½ чайной ложки черного перца
½ зеленого болгарского перца, нарезанного (около 1 стакана)
1 нарезанная круглая луковица (около 1 стакана)
1 столовая ложка оливкового масла
Инструкции
Во-первых, давайте почистим и приготовим скумбрию (или пусть ваш рыбный магазин сделает это за вас).Отрубить у скумбрии голову и хвост. Очистить рыбу и нарезать филе. Каждое филе скумбрии разрезать пополам.
Посыпать рыбу внутри и снаружи кошерной солью. Положите рыбу на тарелку и накройте крышкой или в пакет с застежкой-молнией и уберите в холодильник на 4-6 часов. Через 4-6 часов достаньте рыбу из холодильника и отложите.
Включите плиту на средний огонь и добавьте оливковое масло в сковороду.
Когда сковорода станет горячей, добавьте в нее скумбрию.
Примерно через 5 минут переверните скумбрию, чтобы приготовить другую сторону еще примерно 5 минут или пока рыба не приготовится полностью.Внимательно наблюдайте за рыбой, чтобы убедиться, что она не горит. Если рыба слишком быстро темнеет, выключите плиту на средний или слабый огонь.
Когда скумбрия прожарится, снимите ее со сковороды и отложите в сторону.
На той же сковороде, на которой вы только что приготовили скумбрию (со всеми чудесными маслами и кусочками скумбрии), установите на плите средне-сильный огонь и добавьте нарезанный лук. Жарить лук, помешивая, около 2 минут.
Снимите лук со сковороды и добавьте в сковороду измельченный болгарский перец.Обжаривайте зеленый перец, помешивая, около 2 минут.
В тарелку с рыбой добавить зеленый болгарский перец и лук.
Наслаждайтесь! Можно есть это блюдо с вареным белым рисом и обвалять скумбрию в соевом соусе.
ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?
Нам нравится видеть ваши творения по нашим рецептам! Отметьте нас в Instagram на @AsianRecipesAtHome.
Отказ от ответственности: Ни при каких обстоятельствах этот веб-сайт и автор (ы) не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате использования данной информации о питании или рекомендаций по ингредиентам / продуктам.Формула рекомендуемых ингредиентов / продуктов может быть изменена в любое время без ведома автора и сайта. Вы (читатель) обязаны проверять этикетку / ингредиенты любого продукта перед покупкой и / или использованием. Мы очень ценим вашу поддержку и понимание.

кулинарных мастер-классов в Лукке и отличный рецепт: скумбрия с апельсином!
Кулинарный мастер-класс в Лукке был предпоследним в сезоне. Последний был на самом деле прямо в нашей кулинарной школе в сельской местности Лукки: Dolce Vita b & b и кулинария.
Меня позвали в сельскую местность Лукки на кулинарный урок, они были из Швеции, и им нравилось готовить блюдо на основе скумбрии, которое также имело средиземноморские духи.
Что может быть лучше, чем подарить им это блюдо? Он включает и возвышает их желания.
Скумбрия с рынка
апельсин Foto di Obodai26

Почему скумбрия?
Вы не поверите, но скумбрия – действительно вкусная рыба!
Все знают, насколько эта рыба полезна, все знают, что она богата омега-3, но мало кто знает, что она действительно вкусная, особенно если она приготовлена наилучшим образом.
Скумбрия – это рыба, прежде всего тем, что ей не угрожает исчезновение. На самом деле это голубая рыба, принадлежащая к бедной кухне, и именно по этим причинам ее стоит купить и приготовить.
Подумайте только, что Слоу Фуд (Ассоциация хорошей, справедливой, чистой еды) говорит, что употребление в пищу рыбы, находящейся под угрозой исчезновения, похоже на преступление.
Итак, чтобы очистить нашу совесть, мы знаем, что, употребляя в пищу скумбрию, мы также можем внести свой вклад в улучшение и защиту окружающей среды.
Скумбрия – рыба с очень сильным вкусом, потому что она содержит много жиров, даже если эти жиры являются положительными.
Советы кулинарного класса в Лукке
Следовательно, для тех, кто, как я, готовит по профессии и ведет уроки кулинарии по профессии, абсолютно необходимо найти новый способ приготовления скумбрии. Иногда действительно бывает избыток сильного аромата. Это то, что я пытался сделать для своего кулинарного класса в Лукке.
Что ж, лучший способ, который я экспериментировал, – это именно то, что мы собираемся сделать сейчас. 2 простых шага, которые нельзя забывать:
замариновать не менее 1 часа
готовить на сковороде (целиком скумбрия или филе скумбрии… но не использовать духовку)
Использование апельсинов действительно оказалось самым удачным способом.На самом деле апельсины, благодаря своей кислотности и запаху, действительно придают мясу скумбрии исключительный вкус, который трудно объяснить.
Затем с моими клиентами из кулинарного класса в Лукке мы замариновали скумбрию и выполнили все необходимые шаги, чтобы приготовить идеальную.
Что ж, я должен сказать, что это был действительно большой успех. Никто из них не думал, что сможет отведать такую рыбу в таком виде!
Итак, я сразу же включил этот отличный рецепт в меню наших частных ужинов .
Обязательно попробуйте это блюдо, потому что оно удивит вас своим вкусом.
Что мы узнали на уроке кулинарии в Лукке
Еще одна очень положительная сторона приготовления этой рыбы таким способом – это то, что мясо скумбрии не является жестким, как это иногда бывает, когда вы готовите слишком много. Фактически, благодаря маринаду и приготовлению на сковороде, а не в духовке, он сохраняет свою мягкость и сочность.
Я забыл вам сказать, что скумбрия с апельсином действительно улучшается с точки зрения вкуса, если ее дополнять свежим салатом с фенхелем, сладким перцем чили и цитрусовыми.
Короче говоря, это все равно что принести кусочек Италии к вашим столам.
Поэтому Buon Appetito и наслаждайтесь этим прекрасным рецептом!
Скумбрия с апельсином!
Тип рецепта: Основной
Кухня: итальянская
Автор: Эрика Элиа (Cuoche in Vacanza)
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 10 мин.
Общее время: 30 минут
Обслуживает: 4 чел.
Состав
4 Скумбрия (2,7 фунта; 1200 гр)
2 столовые ложки масла первого отжима
2 цедры апельсина
МАРИНАД
3 столовые ложки масла первого отжима
3 зубчика чеснока
1 столовая ложка мелкой соли
2 апельсинового сока
1 столовая ложка зерна черного перца
Инструкции
Очистите рыбу, отрезав боковые плавники, разрежьте ножом брюшко и потрошите.Промойте рыбу под проточной водой.
Разрежьте скумбрию по диагонали по бокам и отложите в сторону.
Эта операция не приводит к слишком сильному скручиванию кожи рыбы при прикосновении к горячей сковороде с маслом.
Для маринада: раздавите перец горошком с помощью молотка для мяса или тыльной стороной ложки.
Затем отожмите сок очищенных апельсинов и нарежьте чеснок.
Смажьте маслом большую миску, уложенную поверх скумбрии, и приправьте ее другим маслом, солью, розмарином и перцем, дольками чеснока.
Смочите рыбу половиной апельсинового сока и накройте пищевой пленкой. Оставить мариноваться минимум на 1 час в холодильнике.
По истечении этого времени нагрейте сковороду, сбрызнув маслом, и, как только она станет очень горячей, поместите рыбу и готовьте ее на сильном огне в течение 5 минут, даже не касаясь их (2 минуты в случае филе).
Переверните их, залейте оставшимся апельсиновым соком и продолжайте готовить еще 3 минуты (1 минуту в случае филе).
Когда соус уменьшится, выключите огонь.
Снимите хребет у рыбы (если вы готовили скумбрию целиком), посыпьте цедрой апельсина и сразу подавайте с мякотью апельсина.
Вас также могут заинтересовать:
Ризотто с молодой каракатицей и тосканской тыквой
Тальятелле Нонны Росси с рыбным соусом
Пирог с крабами Джамбо (грансеола), тесто для пиццы
Лучшая домашняя скумбрия (бангда) тава-фри Рецепт
Что такое тава-фри?
Tawa – это металлическая сковорода в форме плоского диска.Либо из чугуна, либо из листового железа, либо из алюминия. Таким образом, жареный тава означает обжаривание продуктов на масле на среднем или сильном огне.
Рыба бангда по-английски называется скумбрия. Он очень популярен в прибрежной части Индии, в основном в Махараштре, Гоа, Банглоре и других прибрежных частях.
Рецепт жарки скумбрии по-индийски очень просто. Вы можете прочитать полный рецепт с пошаговой инструкцией, как пожарить рыбу бангда на таве со специями.
Рыба бангда полна мяса и имеет кости, которые легко удалить.Имеет ярко выраженный вкус, очень вкусный и легкоусвояемый.
Есть много рецептов рыбы скумбрии, но мой личный фаворит – мелкая тава. В этом рецепте вы можете с комфортом пожарить целую рыбу.
С очень небольшим количеством ингредиентов вы можете приготовить его дома и наслаждаться едой. Хорошо сочетается как с ротисом, так и с рисом.
Жареный картофель Бангда Тава – любимый рецепт моей жены, и она приготовила его настолько идеально, что все любят его у нас дома.
Сегодня я делюсь личным рецептом жаркого тава скумбрии (бангда) от моей жены. Если вы любите индийские рецепты морепродуктов, то я уверен, что вам понравится этот рецепт жареной рыбы. Это ее домашний рецепт жареной рыбы, который она готовит так хорошо, что все мы любим эти восхитительные кусочки бангды с нашими блюдами.
Шаги по приготовлению рецепта
Приготовление
Как чистить рыбу бангда
1. Сначала разрежьте и удалите плавник рыбы со всех сторон острым ножом.Отрежьте также хвостовую часть.
2. Затем вырежьте и удалите часть рта вместе с глазами. Вам нужно разрезать глаза под углом около 45 градусов.
3. Удалите все внутренние органы из живота рыбы бангда. Затем хорошенько вымойте их со всех сторон. Два-три раза очистите внутреннюю часть живота кончиками пальцев, чтобы удалить лишнюю грязь.
4. Затем сделайте 3 глубоких надреза с обеих сторон рыбы. Это поможет впитать все ароматы ингредиентов.

Затем обжарьте листья карри и дайте им остыть.
5. Возьмите миску и добавьте все ингредиенты один за другим. Затем добавьте в смесь одну чайную ложку растительного масла и обжаренные листья карри. Листья карри придают рыбе ароматный вкус. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная смесь масала, подобная этой.

6. Теперь нанесите эту смесь на рыб бангда, чтобы полностью покрыть их. Обратите внимание, что смесь также должна попасть внутрь разреза.
7. Охладите рыбу бангда, покрытую масала, примерно на 60 минут.
8. Нагрейте 2 чайные ложки масла в тяжелой чугунной сковороде на среднем огне. Добавьте два-три кусочка рыбы бангда одной порцией поверх тавы и обжарьте их на мелкой поверхности.

9. Переверните, когда одна сторона станет хрустящей золотистой, и готовьте другую сторону до хрустящей золотистой корочки.

10. Повторите ту же процедуру обжаривания тава с оставшимися рыбками в следующих партиях до золотистого цвета с обеих сторон.
11. Положите их на кухонную бумагу, чтобы впитать излишки масла, и подавайте на стол, наслаждаясь прекрасным вкусным рецептом жарки тава из скумбрии вместе с семьей сегодня вечером у себя дома.
Как узнать, когда скумбрия приготовлена?
Чтобы проверить, правильно ли приготовлена рыба скумбрия, проверьте, являются ли части надреза влажными и твердыми, но слегка непрозрачными. Вы можете использовать термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру, а также подтвердить ее.
Жаркое бангда масала (мангалор)
Вы можете приготовить это жаркое бангда с масала, известным как тава фрай масала, чтобы сделать его жареным бангда масала.Эта популярная масала для жарки тава находится в Мангалоре и используется для жарки такой рыбы, как помфрет, бангда, креветки и королевская рыба (сурмаи).
Чтобы приготовить эту тава-фри масала в стиле мангалоре, вам понадобятся кашмири чили, бетки чили, семена кориандра, семена тмина, листья карри, чеснок и свежий кокос. Все они измельчаются до прекрасной пасты, известной как тава фрай масала.
С этими масалами можно жарить бангда-рыбу, чтобы приготовить такой рецепт жарки бангда-масала, как мангалор.
Польза для здоровья скумбрии
Скумбрия относится к группе рыб, таких как лосось и сардины, которые содержат полноценные питательные вещества для предотвращения множества заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, рак простаты, стресс и слабоумие.
Они являются богатым источником витаминов и селена.
Селен особенно эффективен против свободных радикалов и помогает бороться с раком
Дополнительные рецепты морепродуктов вы можете прочитать в следующем рецепте с пошаговыми инструкциями.
Рецепт жареной рыбы бангда

Рыба бангада (бангада) – это восхитительный рецепт из морепродуктов, который можно приготовить дома. Эти хрустящие золотые мальки скумбрии сначала замаринованы с имбирно-чесночной пастой, порошком красного перца чили, лимонным соком и другими специями.Это мелкая обжарка на газовой плите с использованием тавы или сковороды с антипригарным покрытием.
Время подготовки. Время приготовления. Обслуживание
90 мин. 10 мин. 2
Автор: – Mobasir hassan
Как приготовить скумбрию (бангда) тава-фри рецепт
Состав
4-5 Индийская скумбрия (бангда).
2 чайные ложки имбирно-чесночной пасты.
1 чайная ложка порошка красного перца чили (перец)
1 чайная ложка порошка тмина.
1/2 чайной ложки порошка кориандра.
1/3 чайной ложки порошка куркумы.
1 чайная ложка лимонного сока.
3 чайные ложки Растительное масло (оливковое масло)
Приготовление
Сначала срежьте у рыб все плавники и хвосты. Затем отрежьте голову вместе с глазами.
Удалите все внутренние органы и кончиками пальцев очистите внутреннюю часть живота от грязи.
Тщательно вымойте их 3-4 раза.
Сделайте 3-4 глубоких надреза с обеих сторон рыбы. F
Если вы используете листья карри, обжарьте их и остудите.
Приготовление маринада
Возьмите миску и добавьте имбирно-чесночную пасту, порошок красного перца чили, порошок тмина, порошок кориандра, порошок куркумы, лимонный сок, растительное масло и соль. Все перемешать, чтобы получилась паста.
Теперь нанесите и нанесите на рыбок с обеих сторон аккуратно, чтобы он также вошел в части разреза.r
Накрыть крышкой и оставить в маринаде не менее 60 минут.
Жарить бангду
Нагрейте 1 чайную ложку масла в таве или сковороде на большом огне в течение 1 минуты. Это сделает таву нелипкой.
Опустите пламя и осторожно поместите рыбу над тавой одну за другой.
Обжарить их одну минуту, перевернуть на другую сторону и обжарить.
Рыба медленно становится хрустящей с обеих сторон.
Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до полной готовности.
Снимите и подавайте.
Видео
Рецепт жареной рыбы из скумбрии (бангда) Пищевая ценность
(Размер порции 1)
Калории: – 447,7 | Всего жиров: – 35,9 г
СОВЕТЫ ПО ПОДАЧЕ
Жаркое из скумбрии можно подавать в качестве закуски или закуски, а также в качестве гарнира к основному блюду .
В качестве закуски можно подать соус из зеленой мяты или Чатни (мятный соус с кинзой), несколько ломтиков лука и дольки лимона с жареной рыбой скумбрии (бангда).
Лучше всего подавать с индийским хлебом, таким как роти, чапати, тандури наан или тандури роти.
Можно также к карри (рыбе) и пару Рис в качестве гарнира.

ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ
Листья карри придают рыбе ароматный аромат.
Скумбрия имеет мелкие кости в брюшной части. Во время жарки их можно убрать ложкой.
Во время жарки нагрейте сковороду или сковороду, иначе рыба застрянет на сковороде.
Для наилучшего вкуса мариновайте рыбу скумбрии более 3 часов, чтобы она впитала все ароматы.
В рыбе скумбрии много мяса, поэтому обжарьте ее до хрустящей корочки, чтобы вкус был лучше. Осторожно ешьте их, так как внутри у них есть кости.
Вы можете попробовать одни из лучших рецептов индийской кухни дома…..
.