Нутрия в рукаве в духовке рецепт
Мясо нутрии становится все более популярным в последние годы из-за своих вкусовых качеств и несомненной пользы для здоровья. Оно очень нежное, отлично сочетается с луком и чесноком и, что самое главное, является диетическим. Можно отметить, что нутрия отдаленно чем-то напоминает вкусно и грамотно сделанную курицу. Сегодня будем запекать нутрию в духовке в рукаве. Приготовление по представленному рецепту занимает минимум времени.
Ингредиенты
- Нутрия — примерно 0,5 кг
- Лук — 1 головка
- Чеснок — 3 зубчика
- Морковь — 1-2 шт
- Сметана — 3 ст.л.
- Сладкая (американская) горчица — 1 ст.л.
- Приправы: мясные специи, душистый перец горошком, лавровый лист, итальянские травы
- соль — на ваше усмотрение
- Вода — 0,5 стакана
Пошаговый рецепт с фото
- Для начала нужно замариновать заранее подготовленное мясо нутрии в маринаде. В данном случае в смеси сметаны и горчицы с добавлением в них соли.
- Лучше после этого выложить нутрию в отдельную посуду, куда понадобится снова добавить горчицу и сметану, а сверху посыпать выбранными специями, солью, наконец измельченным чесноком (нарезанным или выдавленным с помощью чеснокодавилки). При желании можно кинуть один лавровый листик для аромата. Все вместе тщательно перемешать. Важно, что эта смесь должна со всех сторон покрывать нутрию хотя бы тонким слоем (лучше, если средним по толщине).
- В рукав для запекания необходимо добавить уже нарезанные на первом этапе морковку и лук. На эту овощную подушку и выкладывается мясо нутрии, покрытое смесью, в которую предварительно потребуется вылить еще и полстакана воды, дабы ее немного разбавить и увеличить ее объем. Далее нужно завязать рукав с двух сторон
- Рукав получается небольшой. Поэтому, оставив его в обычной тарелке или в другой маленькой посуде, пора отправить его в духовку приблизительно на 1 час или чуть дольше при температуре 180 градусов.
- Через заданный промежуток времени рукав должен сильно раздуться, находясь в духовке. Достав тарелку, следует вынуть оттуда нутрию, а также раскрыть рукав, чтобы проверить мясо на готовность. Сделать это можно с помощью вилки: мясо должно с легкостью отделяться от целого кусочка. Останется переложить нутрию в другую тарелку, желательно дать немного остыть.
- Теперь необходимо отделить мясо от костей, после чего вновь переложить в миску с подливой (горчица, сметана), которая была перелита туда из рукава.
- Все содержимое миски лучше протушить на сковороде 10-15 минут. Этот этап можно пропустить в том случае, если вы наверняка уверены, что мясо нутрии полностью пропеклось еще в духовке и потому безопасно к употреблению.
Запеченная в духовке нутрия окончательно готова к подаче к столу. В качестве гарнира замечательно подходит гречневая каша или картофельное пюре.
Как приготовить нутрию вкусно в духовке, на сковороде или в мультиварке
Ассортимент в мясных отделах на рынке и в магазинах становится все более разнообразным.
Но многое так и остается лежать на прилавках, в основном из-за того, что люди просто не знают, как это мясо правильно готовить. Вот, например, нутрия. Уверены, после прочтения этой статьи вы обязательно попробуете ее приготовить и однозначно останетесь довольны.
Кто такие нутрии
Многие, услышав про нутрий, брезгливо морщатся и говорят, что крыс никогда кушать не будут. Это самый распространенный и самый глупый миф. К крысам они не имеют абсолютно никакого отношения. Это нечто среднее между кроликом и бобром. Кстати, мы уже приводили . И имеется.
Эти животные очень чистоплотные, любят свежие фрукты и овощи, что делает их мясо еще более полезным. Следует отметить, что зверьки почти никогда не болеют, поэтому не нуждаются в приеме антибиотиков и других препаратов, что могло бы негативно отразиться на качестве мяса.
Оптимальный размер для забоя 5-8 кг. К этому времени нутрия достигает 7-8 месячного возраста.
Польза и вред мяса
Мясо нутрии не только вкусное, но и очень полезное.
В нем довольно много веществ, которые необходимы человеку для полноценной жизнедеятельности.
Мясо считается диетическим, но при этом очень питательное, дает возможность надолго насытиться даже небольшой порцией.
Нутрию рекомендуется кушать людям, перенесшим тяжелые заболевания для укрепления иммунитета, или просто ослабленным и страдающим от авитаминоза. Также оно очень легко усваивается и переваривается, поэтому часто вводится в рацион маленьких детей, пожилых людей и имеющих проблемы с ЖКТ.
Регулярное употребление нутрии способствует:
- нормализации работы сердечнососудистой системы;
- очищению вен и сосудов, укреплению их стенок;
- повышению метаболизма и обменных процессов;
- предотвращению скачков артериального и внутричерепного давления.
Калорийность мяса во многом зависит от способа его приготовления. В сыром виде показатель – 149 Ккал, в вареном – 161 Ккал, в тушеном – 163 Ккал, в жареном – 215 Ккал,
Некоторые люди имеют индивидуальную непереносимость мяса нутрии.
Поэтому, при первом введении в рацион порция должна быть минимальной. Также повышенную осторожность следует проявить имеющим различные виды аллергий на другие продукты.
Важно!
Мясо должно проходить качественную предварительную термообработку. Оно является прекрасной средой для размножения трихинелл, паразитов, смертельно опасных для человека.
Есть много изысканных и очень сложных рецептов. Не изощряться стоит, если продукт пресный и сам по себе вообще не вкусный. Этот вид мяса имеет собственную изюминку, поэтому любой самый простой способ приготовления и минимум дополнительных ингредиентов только подчеркнут его достоинства.
Нутрия, тушеная в сметане с луком
По этому рецепту часто готовят кролика. Но нутрия получается более ароматной, сочной, вкусной и очень сытной. Тушку нутрии надо разделать. Филе лучше оставить для гуляша, окорочка тоже отложить в сторону для жарки или на бульон, потроха можно использовать для паштета или диетического супчика, а вот ребра и позвоночник для тушения подойдут отлично.
Раз уж мы проводим аналогии, взгляните на статью .
Ингредиенты:
- нутрия – 800-1000 г;
- несколько луковиц;
- сметана – 150 мл;
- соль и специи по вкусу.
Как приготовить
Кусочки мяса промыть, просушить полотенцем, выложить на разделочную доску, посолить с каждой стороны.
Посыпать черным перцем, хорошенько натереть каждый кусочек и оставить на несколько минут.
Внимание!
Мы использовали только черный молотый перец. Этого достаточно, чтобы подчеркнуть вкус мяса, а не перебить его. Можно также добавить немного красного и душистого, но можно обойтись и без них.
На сковороду налить немножко масла, разогреть ее. Выложить куски и на сильном огне обжарить их с двух сторон до приобретения золотистой корочки. Этот этап можно пропустить и сразу перейти к тушению, но слегка обжаренная нутрия будет в тушеном виде более ароматной и вкусной.
Пока жарится мясо, нужно начистить и нарезать лук. Его также следует слегка протомить на сковороде, чтобы он стал мягким.
Совет
Не зажаривайте лук. Так он будет горчить и может испортить вкус блюда, да и пользы в такой еде маловато. Достаточно просто протомить его на медленном огне под крышкой.
Сметану надо смешать с небольшим количеством воды. Ее можно заменить майонезом или сливками, второй вариант, конечно более полезен.
Кусочки нутрии обжарены. Теперь можно перемешать их с луком, залить сметаной и поставить тушиться на медленном огне примерно на 30-40 минут. После накрыть крышкой и пусть постоит еще минут 15.
Нутрия, тушеная в сметане, готова! Подавать ее можно с любым гарниром. Приятного аппетита!
Запеченная в духовке
Для этого рецепта можно использовать, как целую тушку, так и нарубленные порционные кусочки. Мясо получается очень нежным и даже каким-то воздушным.
За счет отсутствия масла и других жиров польза готового блюда из нутрии еще больше повышается.
Ингредиенты:
- нутрия – 1,5 кг;
- пара крупных луковиц;
- несколько зубочков чеснока;
- свежая петрушка – 50 г;
- соль и специи по вкусу.
Рецепт приготовления
Нутрию промыть, просушить бумажным полотенцем, натереть солью и специями. Достаточно черного молотого, чтобы подчеркнуть вкус мяса.
Лук очистить, нарезать полукольцами, протомить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Чеснок очистить, нарезать тонкими дольками и нашинковать нутрию. Или же можно его передавить и смазать мясо по поверхности. Петрушку в целую нутрию лучше класть внутрь и размещать по спинке.
Для кусочков ее также, как и чеснок, мелко нарезать и использовать для натирания.
Если готовится целая тушка, на противень надо выложить сначала лук, а сверху уже подготовленную нутрию.
Если же запекаться будут кусочки, с луком их можно перемешать и разложить все ровным слоем.
Убрать в разогретую до 180 градусов духовку, запекать полтора часа.
Важно!
Слишком много специй использовать не надо, а вот натереть мясо нутрии горчицей можно. Этот простой прием сделает пищу более сочной, придаст ему дополнительный пикантный привкус и аромат.
Нутрия с овощами в мультиварке
Прекрасный вариант для быстрого ужина. Подготовка занимает считанные минуты, все необходимые продукты всегда есть под рукой, а блюдо получается просто изумительно вкусным.
Ингредиенты:
- нутрия – 500-700 г;
- крупная луковица;
- среднего размера морковь;
- картошка – 600-800 г;
- томатная паста – 2 стол.л;
- сметана – 2 стол.л;
- соль и специи по вкусу.
Как готовить
Для этого рецепта лучше использовать филе. Его промыть, просушить, нарезать порционными кусочками, выложить в миску. Туда же отправить соль и специи. Перемешать, оставить на несколько минут пропитаться.
За это время очистить и нарезать все овощи.
В чашу мультиварки выложить сначала лук, включить режим «Жарка» и готовить до золотистого цвета.
Потом добавить натертую на средней терке морковь и обжарить все вместе еще пять-семь минут.
Выложить мясо и еще несколько минут прожарить.
Смешать томатную пасту и сметану, добавить немного воды, высыпать нарезанную кубиками картошку, переключить режим на «Тушение» и готовить около 40 минут. После посыпать свежей зеленью, при необходимости добавить соль и специи. Оставить на 15-20 минут настояться. Готово! Можно подавать.
Очень вкусным . Попробуйте, побалуйте себя и свою семью.
Прекрасно получается и нутрия, приготовленная в духовке в рукаве. Обязательно попробуйте!
Читайте далее:
Рецепт Джамбалая с колбасой из нутрии – Food.
com«Нутрии (также называемые рагондинами) — это меховые травоядные, обитающие в Южной Америке, которые впервые были завезены в дебри Луизианы в конце 1930-х годов, когда животных преднамеренно и/или случайно выпустили с звероферм. нежирное красное мясо очень похоже на мясо кролика и имеет вкус темного мяса индейки. Если вы не охотитесь, замороженное мясо нутрии доступно круглый год и может быть доставлено по всей стране. Рецепт: Мэтти Харрис”
Добавьте свою фотографию
- Через:
- 4 часа 15 минут
- Ингредиенты:
- 10
- Порции:
ингредиенты
- 2 фунтов нутрии, нарезанной кубиками
- 1 фунт копченой колбасы
- 1 ⁄ 4 стакан масла
- 2 лук, очищенный и нарезанный
- 3 зубчики чеснока, измельченные
- 2 чашки риса
- 1 ложка вустерширского соуса (предпочтительнее Lea & Perrin)
- 1 (10 унций) банка Rotel Tomatoes
- 3 чашки воды
- соль и перец (по вкусу)
направления
- Нагрейте масло в большой жаровне или кастрюле.
- Мясо и колбаса бурой нутрии.
- Вынуть из горшка.
- Добавьте все остальные ингредиенты, кроме риса.
- Варить на медленном огне 20 минут.
- Вернуть мясо в кастрюлю.
- Готовить 2-3 часа или пока мясо не станет мягким.
- Добавьте рис и доведите до кипения.
- Перемешать и накрыть крышкой.
- Готовить на медленном огне 35-40 минут.
Вопросы и ответы
Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!
Присоединяйтесь к обсуждению
отзывов
доработок
сортировать по: самые популярныепоследние
Есть мысли по поводу этого рецепта? Поделитесь этим с сообществом!
РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН
ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ
Просмотреть все рецепты
Рецепт запеканки из спагеттиNutria: подробности, калорийность, пищевая ценность
На порциюНа 100 г
| Количество на 1 порцию | |||
| Калорий | 139,88 ккал (586 кДж) | ||
| Калории из жира | 102,81 Ккал | ||
| % Дневная стоимость* | |||
| Общий жир | 11,42 г | 18% | |
|---|---|---|---|
| Холестерин | 31,31 мг | 10% | |
| Натрий | 52,89 мг | 2% | |
| Калий | 123,96 мг | 3% | |
| Всего углеводов | 6,87 г | 2% | |
| Сахар | 2,65 г | 11% | |
| Пищевые волокна | 1,28 г | 5% | |
| Белок | 2,61 г | 5% | |
| Витамин С | 26,8 мг | 45% | |
| Витамин А | 0,7 мг | 24% | |
| Железо | 10,2 мг | 57% | |
| Кальций | 64,5 мг | 6% | |
| Количество на 100 г | |||
| Калорий | 144,76 ккал (606 кДж) | ||
| Калории из жира | 106,4 Ккал | ||
| % Дневная стоимость* | |||
| Общий жир | 11,82 г | 18% | |
|---|---|---|---|
| Холестерин | 32,4 мг | 10% | |
| Натрий | 54,73 мг | 2% | |
| Калий | 128,28 мг | 3% | |
| Всего углеводов | 7. | ||