Рецепты моркови маринованной: Маринованная морковь быстрого приготовления – 6 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Маринованная морковь на зиму в банках. Рецепты очень вкусной заготовки в домашних условиях

Морковь – тот овощ, который можно найти на полках магазина круглогодично, и, тем не менее, самая вкусная морковка именно летом. Сочная, сладкая, яркая – маринованная морковь будет украшением любого блюда. К тому же корнеплод необычайно полезен: очищает кровь, укрепляет организм, положительно влияет на зрение и иммунитет, стимулирует рост здоровых клеток и препятствует возникновению рака.

В кулинарии применение морковки очень широко: из нее готовят массу блюд от заправки для супов до морковного сока и десертов. И одним из вариантов сохранить морковь на зиму является маринование этого овоща. Сочная, вкусная, хрустящая закуска с невероятным ароматом добавленных приправ будет отличным дополнением к горячим блюдам. А чтобы морковка получилась наиболее удачной, следуйте буквально нескольким правилам.

  1. Самая вкусная морковь – молодая, которою сорвали в середине лета.
  2. У молодой морковки верхний слой можно не срезать – достаточно ее просто хорошенько промыть.
  3. Мелкую морковку можно мариновать в цельном виде, а крупную необходимо нарезать
  4. Чтобы закуска оказалась не только вкусной, но и красивой, старайтесь, чтобы нарезанные кусочки было одинакового размера и одной формы.

Для длительного хранения банки лучше заранее простерилизовать любым удобным способом.

  1. Тщательно промойте баночки, а затем заполните водой буквально на 1-2 сантиметра и отправьте в микроволновку на 5 минут при мощности 800 ватт. Крышки можно просто прокипятить на огне.
  2. Отправьте банки в духовку, поставив на решетку вверх донышком. Разогрейте ее до 100-120 градусов и стерилизуйте баночки четверть часа. Таким же способом можно подготовить крышки, если они не резиновые.
  3. Поместите баночки с крышками в большую кастрюлю, залейте водой и отправьте на плиту. После того, как вода закипит, стерилизуйте еще минут 7.

Как мариновать морковь на зиму в банках с чесноком

Эту закуску лучше всего готовить в разгар лета, когда морковка еще молодая и сочная. Если шкурка у овоща достаточно тонкая, можно не срезать ее, а потереть металлической щеткой под водой. Таким образом, получится сохранить максимальное количество полезных веществ.

Готовится морковь очень просто. Вкусная, сочная, ароматная, чуть остренькая и хрустящая – это блюдо будет отличной закуской на любом столе. Отмачивать морковку в водно-солевом растворе нужно обязательно: она слегка размягчится, а с поверхности удалятся все ненужные бактерии.

Понадобится:

  • морковь – 1 кг;
  • столовый уксус – 50 мл;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • черный перец горошком по вкусу;
  • соль для раствора.

Этапы приготовления.

Сначала морковку нужно хорошенько промыть, затем очистить. Обязательно отрежьте кончики и срежьте поврежденные участки, если они есть.

После этого очистите чеснок и разрежьте каждый из 2 зубчиков на несколько частей.

Морковь положите в глубокую емкость и залейте кипятком. Добавьте немного соли и подержите овощ в растворе 5-7 минуток.

Кастрюлю наполните водой, добавьте сахар с солью, перец, лавровый лист и гвоздику. Когда вода закипит, подождите еще буквально 2-3 минутки, добавьте уксус и снова доведите до кипения.

Морковь нарежьте колечками или небольшими брусочками. Отправьте в заранее простерилизованные банки, туда же положите чеснок. Залейте овощи маринадом и отправьте стерилизоваться на водяной бане с четверть часа.

Закатайте, дайте остыть в перевернутом виде под теплым одеялом. Храните в прохладном месте.

Очень вкусная маринованная морковь со специями

Еще один не менее простой рецепт вкусной маринованной морковки. Специи можете выбрать любые из тех, что вам нравятся. Но именно с этим составом закуска наверняка получится удачной.

Чесночок даст морковке характерный яркий аромат, а перчик добавит остринки. Чабрец также придаст немного остроты и яркий пряный аромат, а кинза выгодно подчеркнет все ингредиенты. Сочная, хрустящая ароматная маринованная морковь будет отличным дополнением ко многим основным блюдам. Из указанного количества ингредиентов получается 1 литровая баночка морковки.

Понадобится:

  • морковь – 0.5 кг;
  • столовый уксус – 50 мл;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • красный жгучий перец – 1 шт.;
  • кинза по вкусу;
  • чабрец по вкусу.

Этапы приготовления.

  1. Морковку промойте, а затем очистите от кожуры. Нарежьте брусочками среднего размера.
  2. Положите овощ в заранее подготовленную банку.
  3. В отдельной мисочке соедините очищенный чеснок, кинзу и крупную соль. Потолките все это пестиком.
  4. Получившуюся пряную смесь выложите на морковь, залейте уксусом. Туда же отправьте лавровый лист, красный жгучий перец и чабрец. Залейте кипятком.
  5. Закройте крышкой и оставьте в теплом месте на 3 суток.

Рецепт заготовки пряной молодой моркови в банках

В этом рецепте рекомендуют брать маленькую молоденькую морковку, которая очень хрустящая, сочная и с максимальным количеством витаминов.

Ее можно чистить или просто хорошенько промыть, чтобы она получилась особенно удачной – молодая мягкая кожура добавит хрусткости овощу.

Маринованная морковь получается очень ароматной благодаря укропу с легким пряным вкусом, который дает гвоздика. А горошки черного перца сделают закуску еще более ароматной. Из указанного числа ингредиентов получится одна баночка в 600 миллилитров.

Понадобится:

  • морковь – 300 гр.;
  • черный перец горошком – 5-7 шт.;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • зонтик сушеного укропа – 2 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • уксус 9% – 2 ст. л.;
  • сахар – 1.5 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.

Этапы приготовления.

Промойте морковку и очистите морковку, отрежьте кончики. Нарежьте колечками или брусочками.

В заранее подготовленную простерилизованную баночку выложите гвоздику, лавровый лист, черный перчик, укроп.

Затем в банку уложите морковку. Залейте все это кипятком, накройте крышечкой и оставьте на 10 минут.

В кастрюлю насыпьте соль с сахаром, вылейте воду из банки и, помешивая, уваривайте, чтобы вода закипела.

Залейте маринадом, который закипел, морковь, закройте крышкой и оставьте еще на 10 минуток.

Затем снова вылейте воду в кастрюлю и снова готовьте до закипания.

Залейте маринадом морковку и добавьте уксус. Закройте крышкой и оставьте до полного остывания, а затем отправьте в холодильник.

Как замариновать морковь на зиму без уксуса

По этому рецепту получается действительно очень вкусная морковка. Все специи подобраны просто идеально: гвоздика и черный перчик, чеснок – все это дает закуске непередаваемый аромат. Зерновая горчица так же добавляет запаха и некой пикантности вкусу, а сами зернышки очень интересно лопаются на зубах.

Закуску можно готовить на длительное хранение или есть уже через неделю. Несмотря на отсутствие уксуса, закуска может храниться всю зиму благодаря наличию в рецепте лимонной кислоты. Из указанных ингредиентов получаются 2 баночки по 1.2 литра каждая.

Понадобится:

  • морковь – 2 кг;
  • вода – 1.5 л.;
  • сахар – 75 гр.;
  • соль – 75 гр.;
  • лимонная кислота – 6 гр.;
  • черный перец горошком – 9 шт.;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • зерновая горчица – 2 ч. л.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • перец чили по желанию.

Этапы приготовления.

Морковку промойте, очистите, удалите все ненужные элементы. Нарежьте брусочками.

Очистите чеснок и разрежьте каждый зубчик на 2 половинки.

В кастрюлю налейте воду и дождитесь, чтобы она закипела.

В кипящую воду отправьте соль с сахаром, лимонную кислоту, гвоздику и черный перец с лавровым листом.

Размешайте, уменьшите огонь до среднего и прокипятите 5 минуток.

В воду отправьте морковку и кипятите еще 5 минут.

В заранее подготовленную простерилизованную банку выложите 3 зубчика чеснока, столовую ложку горчицы, 2 лавровых листа и перчик чили.

Положите банку на бок и отправьте в нее морковь. Когда банки будут заполнены, налейте в каждую маринад. Закрутите крышками.

Переверните баночки вверх дном и оставьте остывать. Затем отправьте в холодильник на неделю. После этого можно кушать или хранить дальше в удобном вам месте.

Маринованная морковь на зиму – отличный вариант сочной, вкусной и небанальной закуски. Несмотря на то, что морковь есть в магазинах круглый год, именно летний овощ особенно вкусный, сочный и сладкий. Обязательно попробуйте приготовить морковь по одному из указанных рецептов.

6086просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

в банках, острая, лучшие рецепты, фото, видео

Добавить в избранное

Сладкая и яркая морковь является отличным дополнением ко многим блюдам.

Она — частый ингредиент в салатах на зиму, но может быть и самостоятельной вкусной закуской. Лучшие рецепты ниже в статье.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для консервации на зиму хорошо использовать ранние сорта культуры: они в свежем виде долго не хранятся. Октябрьский урожай, согласно отзыву аграриев, содержит наибольшее количество сахаров и витаминов.

Для консервации в целом виде подходят маленькие плоды, не более 8 см в длину. Такой корнеплод удобно размещать в небольших 0,5 л и 1 л банках. В салаты можно брать повреждённые плоды, например при копке. Но они должны быть здоровыми, с чистой поверхностью, без пятен. Сырьё вымывают, очищают кожуру, чтобы не потемнела до приготовления, накрывают влажным полотенцем.

Знаете ли вы? Витамин, полезный для зрения, бета-каротин, своё название получил от слова морковь, которая на латыни звучит «carota».

Рецепты заготовок маринованной моркови на зиму

Способов консервирования корнеплода много, в статье собраны несколько самых популярных рецептов. Быстрые и вкусные закуски понравятся всем членам семьи. Количество специй в рецептах можно регулировать по вкусу.

Классический рецепт

2 л 30–40 мин.

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт
  • морковь

    150–200 г

  • чеснок

    3–4 зубчика

  • укроп

    1 зонтик

  • красный чили перец

    ½ стручка

  • чёрный острый перец

    2–3 горошины

  • гвоздика

    2 бутона

  • уксусная эссенция (70%)

    1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

калории

33 ккал

  1. Сначала нужно поставить готовиться маринад.В кастрюлю с водой добавляют соль, сахар, эссенцию. Оставляют до закипания.
  2. Чили перец нужно очистить от семян и порезать соломкой.
  3. Поместить перец, целый чеснок и укроп (стебель нарезать крупными отрезками) на дно ёмкости.
  4. Морковь поместить в банку плотно. В рецепте указано примерное количество плодов, закладывают, сколько поместится в зависимости от ширины и длины плода.
  5. Сверху бросить горошки перца, лавровый лист по краю и гвоздику.
  6. Залить маринад. Поместить банку на стерилизацию в течение 15–20 минут.
  7. Закрыть маринованный продукт крышкой по готовности.
  8. Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецепт

Важно! Банку на стерилизацию в кастрюлю с кипящей водой ставят, прикрыв крышкой, чтобы стекло не лопнуло от перепада температур. Крышку, прежде чем закатать, стерилизуют.

Острая

0,5 л 30–40 мин.

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт
  • морковь

    5 штук

  • чеснок

    2 зубчика

  • перец чили

    1 штука

  • масло подсолнечное

    30 мл

  • лавровый лист

    3–4 шт.

  • душистый перец

    8 горошин

Пищевая ценность на 100 г:

калории

23 ккал

  1. Очищенный корнеплод нарезают кружочками.
  2. На плиту поставить сотейник с водой, добавить масло, специи. Уксус добавляют при закипании жидкости.
  3. Подготовленную морковь выкладывают в сотейник с маринадом, где она бланшируется 3 минуты.
  4. Чеснок и половину стручка перца порезать средними кусочками, поместить в готовую морковно-маринадную смесь. Перемешать.
  5. Смесь выложить в стерильную банку, прикрыть крышкой, простерилизовать 15 минут.
  6. Острая Видео-рецепт: Острая

Знаете ли вы? Город Холтвиль в США ежегодно проводит фестиваль моркови. Здесь есть парады, палатки с едой, спортивные состязания и торжественный выбор королевы.

Целая без уксуса

2,2 л 40–60 мин.

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт
  • чеснок

    3–4 зубчика

  • зелёный чили

    небольшой стручок

  • перец душистый

    9 горошин

  • гвоздика

    5 бутонов

  • горчица в зёрнах

    1 ст. л.

  • лимонная кислота

    5 г

Пищевая ценность на 100 г:

калории

35 ккал

  1. Морковь нарезать брусками в 1 см шириной на всю длину плода.
  2. Накрошить пластинами чеснок.
  3. Поставить воду на маринад, дождаться кипения.
  4. Добавить в кипящую воду все сухие ингредиенты (кроме горчицы), проварить на малом огне 5 минут.
  5. В готовый маринад опускают морковь, бланшируют 5 минут. После корнеплод нужно вытащить.
  6. В простерилизованные ещё горячие банки на дно помещают лавр (из маринада), горчицу чеснок и чили. Специи нужно распределить на 2 банки, получается одна объёмом 1,2 л, вторая — 1 л.
  7. Затем в банки закладывают морковь вертикально, заливают маринадом и закатывают крышкой.
  8. При желании банку можно открыть уже через неделю, закуска будет готова к употреблению.
  9. Целая без уксусаВидео-рецепт: Целая без уксуса

Важно! Для нарезки одинаковых брусков используют кухонный прибор Аллигатор, приобрести его можно в магазинах посуды и бытовой техники.

По-корейски

2,5 л 60 мин.

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт
  • соевый соус

    4,5 ст. л.

  • уксус 9%

    2,5 ст. л.

  • перец душистый (молотый)

    3–4 ч. л.

  • кориандр (молотые зёрна )

    2,5 ст. л.

  • подсолнечное масло

    400 мл

  • лук репчатый

    4–5 шт.

  • чеснок

    6–8 зубчиков

Пищевая ценность на 100 г:

калории

112,6 ккал

  1. Очищенную морковь натирают на тёрке для корейских салатов.
  2. Помещают морковь в эмалированную глубокую кастрюлю и закладывают специи (кроме чёрного молотого перца и чеснока).
  3. Всю смесь тщательно перемешать, сминая ладонью морковь, чтобы выделила сок.
  4. Отставить морковь в сторону на 30 минут.
  5. Луковицу очистить и нашинковать полукольцами, обжарить до золотистого цвета в двух стаканах масла.
  6. В пустившей сок морковной смеси сделать углубление и поместить жареный лук.
  7. Сверху кладут чёрный перец и заливают горячим маслом, оставшимся от жарки лука. Кастрюлю с овощами накрыть крышкой.
  8. Когда смесь остынет, добавить чеснок, выжатый под прессом, перемешать и поместить в холодильник. Мариновать в прохладе нужно сутки.
  9. Готовую продукцию раскладывают ложкой в пол-литровые ёмкости, всего получается 5 банок. Укладывать смесь нужно плотно, прижимая, чтобы маринад выступал на поверхность, тогда салат будет пропитанным и сочным.
  10. По-корейски Видео-рецепт: По-корейски

Длительное хранение салата возможно при условии стерилизации в банках в течение 15–20 минут.

Особенности хранения заготовок

В домашних условиях консервацию обычно хранят в кладовке. Место должно быть сухим, тёмным, подальше от отопительных приборов. Хорошим местом хранения может стать балкон, если он утеплён, иначе при низких температурах стеклянные банки лопнут. Если есть возможность хранить в подвале, то нужно помнить, что помещение обязательно должно быть сухим. После открытия салата или другой заготовки её хранят в холодильнике.

Морковь — это кладезь полезных веществ, заготавливать её на зиму не сложно, есть простые и быстрые рецепты. Экспериментируйте со специями, дополнительными ингредиентами и изобретайте собственные кулинарные шедевры.

Маринованная морковь с чесноком – Пошаговый рецепт с фото

Маринованная морковь – очень вкусная овощная закуска, а морковь с чесноком — это всегда беспроигрышное сочетание! Такую закуску можно подавать самостоятельно или в качестве дополнения к горячим мясным блюдам. Маринованную морковь, приготовленную по данному рецепту, рекомендуется хранить в холодильнике не более одного месяца.

Ингредиенты для приготовления маринованной моркови с чесноком:

  • свежая морковь — 4 шт./500 г
  • чеснок — 6-8 головок/200 г
  • сахар — 4 ч.л./40 г
  • соль— 4 ч.л./40 г
  • столовый уксус 9% — 100 мл
  • питьевая вода — 1 л
  • лист лавровый — 2 шт.
  • перец чёрный горошком — 25 шт.
  • гвоздика — 6 черешков

Рецепт приготовления маринованной моркови с чесноком:

Первым делом необходимо подготовить овощи. Для этого морковь усердно промыть под проточной водой, очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной в полсантиметра.

Затем освободить от шелухи чеснок и нарезать его на небольшие кусочки.

В чистую двухлитровую банку плотно уложить слоями нарезанные морковь и чеснок.

Теперь следует приготовить маринад для моркови с чесноком. Для этого в небольшой кастрюле довести до кипения один литр питьевой воды. В кипящую воду положить лавровый лист, высыпать сахар, соль, гвоздику и перец чёрный горошком. Дать маринаду покипеть на маленьком огне ещё 10 минут, после чего убрать кастрюлю с огня и влить уксус.

Подготовленным горячим маринадом аккуратно залить наполненную морковью банку. Плотно закрыть банку крышкой и оставить овощи остывать при комнатной температуре.

На следующий день маринованная морковь с чесноком уже пригодна к употреблению.

Выложить овощи в небольшую пиалу, украсить веточкой зелени петрушки и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Тэги:

Маринованная морковь на зиму в банках ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Готовили ли Вы когда-нибудь маринованную морковь? Я тоже ни разу не делала эту заготовку, но в этом году у нас был отличный урожай моркови, часть которой я сушила на зиму, часть моркови ушло на приготовление вкуснейших зимних салатов, а мелкая, небольшая морковь пошла для приготовления маринованной моркови на зиму в банках. Маринованная морковь получается очень вкусной и её Вы сможете предложить домашним как закуску, в качестве натурального гарнира к мясу или птице, а также использовать для приготовления салатов. Если Вы любите морковь — приготовьте её в маринованном виде, ну хоть пару баночек — попробуйте — это очень вкусно.

Потребуется:

  • Морковь — мелкая, крупная — любая
  • Лавровый лист — 1 шт. — на одну банку объёмом от 0,5-1 л.
  • Перец душистый горошком — 2-3 шт.
  • Перец черный горошком — 2-3 шт.
  • Гвоздика — 2-3 шт.

для маринада:

  • Вода — на 1 л.
  • Соль — 2 ст.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Уксус — 1 ст.л.  70%

 

Как приготовить маринованную морковь на зиму в банках:

Морковь чистим, хорошо моем под проточной водой. Вес в ингредиентах указывается для моркови в уже очищенном, подготовленном виде.

Подготовим специи: чеснок, лавровый лист, душистый и черный перец горошком.

Морковь мариновать можно как целиком, так и разрезав её на 2-4 части вдоль, а также как я, нарезав морковь крупными кружочками. Также некоторые баночки я сделаю, нарезав морковь на кубики.

На дно банок укладываем чеснок, лавровый лист и два вида перца. По желанию можно добавить в баночку и 1-2 бутона гвоздики.

Укладываем морковь по баночкам.

В некоторые баночки морковь я нарезаю вот таким образом — кубиками.

Укладываем подготовленную морковь по стерильным баночкам.

Заливаем сразу кипящей водой и оставляем на 10-15 минут.

Прикрыв крышками.

Через 15 минут мы сливаем остывшую воду и второй раз заливаем морковь только вскипевшей водой. Это второй залив. Снова выдерживаем баночки с кипятком 10-15 минут. Затем сливаем.

В это время приготовим маринад для моркови: на 1 л. воды добавляем 2 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара. Как только маринад закипел, перемешиваем его ложкой, чтобы специи полностью растворились и вливаем в кипящий маринад уксус. И сразу выключаем.

Сливаем остывшую воду с банок и заливаем морковь только что приготовленным маринадом.

Баночки с морковью, залитые маринадом — ставим стерилизоваться на 10 минут (с момента закипания воды).

ВНИМАНИЕ! Горячие банки с маринадом мы устанавливаем в горячую воду в кастрюлю. И ни в коем случае не в холодную — иначе банки полопаются!!!

Прикрываем баночки крышками — стерилизуем 10 минут. Банки от 0.7-1 л. — стерилизуем по 20 минут.

После того, как время стерилизации вышло, очень осторожно извлекаем баночки и закатываем под ключ или с помощью винтовых крышек. Банки проверяем на герметичность (перевернув на крышку) и убираем под одеяло до полного остывания.

Маринованную морковь можно использовать как закуску, подавать в качестве гарнира к мясу или птице, а также для приготовления домашних салатов. Когда моя морковь промаринуется, я обязательно приготовлю с ней вкуснейший Оливье и конечно — винегрет. Пробуйте и Вы удивлять своих домашних разными необычными вкусными и полезными заготовками. Зима всё съест!!!

Приятного Всем аппетита и всегда самых вкусных домашних заготовок — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

простые рецепты очень вкусной домашней заготовки

Морковь — овощ универсальный, с ней готовят огромное количество блюд — супы, салаты, десерты и т. д. Сочная, яркая морковь входит в состав домашних заготовок на зиму.

За лето и осень корнеплод собирает в себе много витаминов и ценных микроэлементов. При обычном хранении, к весне их запасы заметно уменьшаются в моркови, чего не скажешь о заготовках.

Яркие, красивые баночки с оранжевым овощем позволят пополнить организм всеми необходимыми витаминами. К тому же, овощные закуски, сделанные своими руками, всегда несравненно вкусные!

Лучшие рецепты одной из таких чудесных закуруточек я хочу вам сегодня предложить. Это маринованная морковь на зиму. Закуска получается очень сочной, хрустящей, с невероятным ароматом специй и приправ, входящих в состав. Ее можно употреблять как самостоятельное блюдо, а также для заправки супов, салатов, вторых блюд.

Очень вкусная маринованная морковь на зиму

Для закуски можно брать любую морковь — крупную, среднюю и мелкую. Главное, чтобы она была свежая и сочная. В идеале — со своего дачного участка. Чтобы закуска смотрелась гармонично и равномерно замариновалась, корнеплод нарезают брусочками. Можно также порезать кругляшками и любой другой нарезкой, какая вам больше нравится.

Ингредиенты:

  • 1 кг — моркови
  • 6-7 зубков — чеснока

Для маринада на 1,5 литра воды:

  • 2 ч. л. — черного перца горошком
  • 4-5 шт. — листьев лаврового листа
  • 2 ст. л. — сахарного песка (75 г)
  • 1 ст. л. — соли (40 г)
  • 1 ст. л. — уксуса 9 %
  1. Вначале нужно поставить простерилизовать банки и прокипятить крышки.
    Делайте это удобным для вас способом (над паром, в духовке, в микроволновке).

  2. Тем временем займемся овощами — морковь помоем, срежем хвостик и нарежем брусочками. А чеснок освободим от шелухи и порежем небольшими кусочками.
  3. Подготовим специи — черный перец горошком и поломанный руками лавровый лист.
  4. Нальем в кастрюлю воду и поставим нагреваться на огонь. Добавим сахар, соль и специи. После закипания варим маринад 5 минут и в конце наливаем уксус.
  5. Убавим огонь до малого и положим в маринад морковь. Варим ровно 5 минут и затем выключаем плиту.
  6. На дно банок кладем нарезанный чеснок.
  7. Далее раскладываем морковь и заливаем ее маринадом.

Храните заготовку в холодном месте.

«Пятиминутка» — простой рецепт маринованной моркови в банках без стерилизации

Неизменной популярностью у домохозяек пользуется способ консервации — пятиминутка. Морковь готовится методом тройной заливки. Все просто и быстро. Способ не требует стерилизации.

Ингредиенты (на 0,6 л банку):

  • 400 г — моркови
  • 2 шт. — лаврового листа
  • 5 шт. — бутонов гвоздики
  • 5-7 шт. — черного перца горошком
  • 2 зонтика укропа
  • 2-3 зубка чеснока — по желанию

для маринада на 0,6 литра воды:

  • 1 ст. л. — поваренной соли
  • 1,5 ст. л. — сахарного песка
  • 2 ст. л. — уксуса 9%
  1. Подготовим оранжевый корнеплод — очистим от кожицы и обрежем хвостики. Я мариновала прореженную морковь, она была не очень крупной и поэтому тонкие хвостики на конце срезала. Понадобится также стерильная тара — банки и кипяченые крышки.
  2. На дно банок выложим специи: лавровый лист, горошки черного перца, укропные зонтики, бутоны гвоздики.
  3. Укладываем морковь в банки. Если у вас она крупная, тогда можно нарезать овощ произвольно — брусочками или круглыми шайбами.
  4. Заливаем банку кипятком до самых краев, накрываем крышкой и даем прогреться 5-10 минут. Потом сливаем жидкость в кастрюлю, в которую положим соль и сахарный песок.
  5. Даем маринаду закипеть и сразу заливаем им банку с морковью. Накрываем крышкой и снова ждем 5-10 минут.
  6. Наконец, последний раз сливаем из банки маринад и доводим его до кипения. Заливаем морковь, добавляем уксус и сразу же наглухо завинчиваем крышку. Переворачиваем банки, проверяем герметичность, укутываем в махровое полотенце и оставляем до полного остывания.

Хранить заготовку необходимо в холодильнике либо в погребе.

Маринованная морковь в домашних условиях без уксуса. Вкус несравненный!

Вариант вкусной маринованной моркови, когда уксус не используется. Вместо него в роли консерванта выступает лимонная кислота. За счет добавления в маринад зерен горчицы, закуска приобретает интересный вкус. Попробуйте заготовить хотя бы несколько баночек — вам точно понравится!

Ингредиенты:

  • 2 кг — моркови
  • 1,5 — литра воды
  • 75 г — сахара
  • 45 г — соли
  • 6 г — лимонной кислоты
  • 4 шт. — лаврового листа
  • 9 горошин — душистого перца
  • 5 шт. — бутонов гвоздики
  • 2 ч. л. — горчицы в зёрнах
  • 5 зубков — чеснока
  • перец чили — по желанию
  1. Вымытый и очищенный корнеплод нарезаем произвольно. Здесь использован специальный нож, который режет морковь длинной толстой соломкой.
  2. Ставим варить маринад в отдельной кастрюле. Кладем специи, соль, сахар, лимонную кислоту. Кипятим 5 минут  на среднем огне.
  3. Отправляем в маринад морковь и варим еще 5 минут. Затем овощ вынимаем из маринада.
  4. В стерильные банки кладем порезанные пополам зубки чеснока, зерна горчицы, листики лавра из маринада и по желанию — стручок горького перца.
  5. Заполняем банки морковью и заливаем по горлышко маринадом. Сразу завинчиваем стерильными крышками. Перевернув кверху тормашками оставляем остывать в тепле.
  6. Затем закуску нужно убрать в холод на постоянное хранение. А пробовать маринованную морковь можно уже через 4 дня. Приятного аппетита!

Как замариновать морковь по-корейски для салатов

Если вы являетесь поклонником восточной кухни, наверно не раз покупали корейскую морковку. Пряную закуску совсем несложно приготовить своими руками.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг — моркови
  • 50 мл — растительного масла
  • 8-10 зубчиков — чеснока
  • 3 ч. л. — соли
  • 10 ст. л. — сахарного песка
  • 50 мл — уксуса 9%
  • по 0,5 ч. л. —  черного и красного молотого перца
  • 2 ч. л. — молотого кориандра
  1. Корнеплод помоем, очистим от кожуры и натрем на терке для приготовления корейской моркови.

    Если у вас ее нет, можно использовать обычную терку. Кожицу на корнеплоде удобно удалять овощерезкой либо специальным ножом для очистки картофеля.

  2. Очищенные от шелухи зубчики чеснока пропускаем через пресс.
  3. Добавляем специи — соль, сахарный песок, молотые перцы, кориандр. Вливаем уксус и растительное масло. Хорошо перемешиваем ингредиенты, накрываем крышкой и отправляем на ночь в холодильник.
  4. На следующий день вынимаем морковь, она хорошо замариновалась. Раскладываем закуску по стерильным банкам, хорошо ее утрамбовывая. Необходимо сверху добавить маринад, чтобы он укрывал закуску.
  5. Накрываем кипячеными крышами и отправляем банки стерилизоваться. После закипания — 20 минут на среднем огне.

    Банки необходимо помещать в кастрюлю, на дно которой проложена ткань. Воду наливать теплую, так, чтобы она доходила до плечиков банок.

  6. Потом аккуратно вынимаем баночки на полотенце и закатываем под ключ. Переворачиваем кверху дном и оставляем остывать в тепле до утра. Хранить закуску можно в подсобке или другом прохладном месте квартиры.

Часть закуски осталась для того, чтобы поесть сейчас. Корейская морковь получается очень вкусной, ароматной. Она хороша как самостоятельная закуска, так и как составляющая салатов. Приятного аппетита!

Морковь маринованная на зиму целиком

Если у вас уродилась мелкая морковка, не стоит расстраиваться. Именная из таких корнеплодов получается очень вкусная, сладкая закуска. Здесь не нужно возиться с нарезкой и разделкой овоща. Нужно только помыть и очистить от кожуры. Если морковь молодая, достаточно будет потереть сверху жесткой металлической губкой. Тогда максимальное количество витаминов сохранится. Предлагаю посмотреть видео, приготовления этой замечательной закуски.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг — моркови
  • 1 головка — чеснока
  • 150 мл — 9% уксуса
  • 1 ст. л. — сахарного песка
  • 1 ст. л. — поваренной соли
  • 1,5 л. — воды
  • перец душистый и черный горошком — по вкусу
  • перец острый — по желанию

Видео-рецепт маринованной моркови быстрого приготовления

Для тех, кто хочет отведать эту невероятно вкусную закуску сразу, предлагаю посмотреть рецепт ее приготовления. Он простой и быстрый. Морковь маринуется за 12 часов. Если с вечера вы ее сделаете, утром можно будет снимать пробу.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг моркови
  • 2-3 зубка — чеснока
  • 100 мл — растительного рафинированного масла
  • 2 ст. л. — 5% уксуса (или яблочного уксуса)
  • 100 мл — воды
  • 1 ч. л. — поваренной соли
  • 0,5 ч. л. — черного перца
  • 1 ч. л. — сушеного орегано

Маринованная морковь — очень вкусная, красивая и аппетитная закуска. Она украсит любое праздничное застолье и позволит быстро сервировать стол к обеду. Пополните свои запасы уже сейчас этой обалденной закруточкой и она не раз вас выручит зимой.

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

Морковь маринованная, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

морковь – 1 кг

уксус – 5 ст.л.

сахар – 3 ст.л.

подсолнечное масло – 100 мл

чеснок (головка) – 1 шт

перец черный (молотый) – 1 ч.л.

перец красный (острый) – 2 г

кориандр – 1 ч.л.

грецкие орехи – 10 шт

Хотите приготовить морковь по-корейски в домашних условиях, но не знаете, как это сделать? Предлагаю вам такой рецепт моркови по-корейски с фото. Этот рецептик нравится мне больше, чем все прочие, хотя, конечно, кто-то может сказать, что это не настоящая морковь по-корейски, а лишь морковный салат по мотивам этого блюда. На мой же взгляд, именно такой простой и вкусный салат из моркови по-корейски заслуживает своего гордого азиатского названия! Пробуйте сами и решайте!

Приготовление

Морковь чистим

Трем на терке для корейской морковки

Готовим маринад – масло сильно разогреваем и смешиваем с пряностями и уксусом и молотыми грецкими орехами. Заливаем морковь и в холодильник на сутки. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты маринованной моркови на зиму – Как заготовить на зиму?

Морковь в качестве главного или второстепенного ингредиента присутствует в большом количестве блюд. К примеру, она может быть введена в супы, салаты, вторые блюда, каши, десерты. Такая популярность овоща обусловлена наличием в нем большого количества полезных микроэлементов и витаминов. Интересно, что маринованная морковь сохраняет в себе большую часть полезных веществ, содержащихся в сыром овоще, поэтому подобная заготовка станет отличным вариантом для зимней витаминизации.

Морковь в качестве главного или второстепенного ингредиента присутствует в большом количестве блюд

Содержание материала

Вкусный рецепт моркови в банках

Этот рецепт отличается простотой и пряностью, поэтому такая заготовка не только обогатит организм необходимыми ему полезными веществами, но и поднимет настроение ярким насыщенным ароматом.

Для приготовления нужно:

  • 3 десертные ложки уксуса;
  • 1.5 кг моркови;
  • литровая бутылка питьевой воды;
  • пара лавровых листьев;
  • 80 грамм сахара;
  • гвоздичный бутон;
  • несколько горошин перца;
  • 50 грамм соли;
  • немного корицы.

Как замариновать:

  1. Корнеплод моется, чистится, перекладывается в подсоленный кипяток на 5 минут.
  2. На дно каждой стеклянной емкости укладывается по 7 гвоздичных бутонов, 2 лавровых листка, 10 горошин перца, палочке корицы.
  3. Охлажденная морковь нарезается кружками, а потом пересыпается в банки со специями.
  4. В помытой глубокой кастрюле смешивается вода, сахарный песок, соль и уксус, все ставится на плиту, кипятится и варится до полного растворения гранул.
  5. Полученный маринад заливается в наполненные банки.
  6. Емкости прикрываются крышками и ставятся стерилизоваться в течение 25 минут.
  7. Маринованная морковь закатывается, укутывается в теплую ткань и оставляется до полного остывания.

Благодаря щадящему способу варки корнеплода он сохраняет свою хрустящую структуру, а также наполняется пряным ароматом.

Консервация корнеплода на зиму

В этом рецепте для консервации используется мелкая морковь, так как она будет готовиться целиком.

Ингредиенты:

  • 25 грамм соли;
  • 1 кг моркови;
  • 25 грамм сахара;
  • 80 миллилитров уксуса.
В этом рецепте для консервации используется мелкая морковь

Консервированная целиком морковь готовится следующим образом:

  1. Каждая маленькая морковка тщательно отмывается от земли, освобождается от кожицы, опускается в подсоленный кипяток на 12-15 минут.
  2. В отдельной жаропрочной емкости подготавливается маринад: смешивается вода, соль, сахар и уксус, жидкость ставится на плиту и помешивается до того момента, пока она не дойдет до кипения.
  3. Корнеплоды распределяются по мытым банкам, заливаются маринадной жидкостью.
  4. Банки прикрываются и подвергаются стерилизации на протяжении 20 минут.
  5. Затем емкости закатываются и убираются в прохладное темное место.

Пробовать такую заготовку можно, спустя 1-2 месяца.

Рецепт быстрого приготовления

Если у хозяйки имеются значительные запасы моркови, но нет достаточного количества времени для ее консервирования, ей следует воспользоваться быстрым и простым рецептом приготовления этого корнеплода.

Для этого понадобятся следующие продукты:

  • 0.35 кг средней моркови;
  • 0.3 десертной ложки растертого кориандра;
  • пара чесночных долек;
  • 2 ст. ложки 5% яблочного уксуса;
  • 0.5 десертной ложки черного перца;
  • 2 десертные ложки крупной поваренной соли;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 1/3 десертной ложки тмина.
Заготовка готовится действительно быстро

Консервация моркови по-корейски происходит следующим образом:

  1. Морковь моется, чистится, нарезается на ломтики с помощью овощечистки. Заливается кипятком, жидкость тут же сливается.
  2. Корнеплод обсушивается, перекладывается в чистую кастрюлю, в эту же емкость засыпаются специи, очищенный и пропущенный через пресс чеснок, соль и сахарный песок, все перемешивается, слегка трется руками, а потом приправляется уксусом.
  3. В таком состоянии закуска оставляется на 30 минут, а потом расфасовывается по чистым стеклянным емкостям, которые ставятся стерилизоваться на 15 минут, а затем закатываются.

Благодаря тонкому нарезанию корнеплода он быстро маринуется, поэтому употреблять его можно уже через сутки после закатки.

Маринованная морковь без стерилизации

Чтобы как можно быстрее приготовить маринованный морковный салат на зиму, следует отказаться от стерилизации заготовки.

Для того чтобы приготовить закуску по этому рецепту, понадобится:

  • 1 литр воды;
  • 1 кг моркови;
  • 3 обеденные ложки сахара;
  • 4 чесночных зубка;
  • стручок чили;
  • 15 горошин смеси черного и душистого перца;
  • 1 лавровый лист на 1 банку;
  • 5 гвоздичных бутонов;
  • 2 обеденные ложки соли;
  • 1 укропный зонтик на 1 банку;
  • 4 обеденные ложки 9% уксуса.
Чтобы как можно быстрее приготовить маринованный морковный салат на зиму, следует отказаться от стерилизации заготовки

Маринование следует проводить по следующей технологии:

  1. Корнеплод моется, чистится, нарезается длинными брусками.
  2. В обработанные паром стеклянные емкости укладывается нарезанный ломтиками очищенный чеснок, пара колечек чили, лавровый листок, гвоздика, перец горошком.
  3. На специи укладывается морковь.
  4. Корнеплод прикрывается укропным зонтиком, заливается кипятком.
  5. Через 10 минут жидкость сливается в кастрюлю, смешивается с солью, сахаром и доводится до кипения. После этого вливается уксус.
  6. Кипящий маринад разливается по банкам, емкости закатываются, переворачиваются и оставляются в теплом полотенце до полного остывания.

Кушать приготовленные таким способом заготовки следует, спустя 3 недели.

Морковно-луковый салат

Маринованный морковно-луковый салат – клондайк полезных веществ, а также отличный продукт для профилактики ОРВИ и ОРЗ в зимний период.

Чтобы его приготовить, понадобится:

  • 1 кг моркови;
  • 30 грамм соли;
  • 2.5 обеденной ложки яблочного уксуса;
  • 0.5 кг лука;
  • 1 десертная ложка тмина;
  • 50 грамм сахарного песка;
  • 1 литр воды;
  • 1 десертная ложка семян кориандра.

Как готовить морковь с луком на зиму:

  1. Овощи чистятся, моются.
  2. Морковка нарезается тонкими кружками.
  3. Луковицы режутся четвертинами или полукольцами.
  4. Овощи смешиваются, присаливаются и оставляются до того момента, пока из них не выделится сок.
  5. Кориандр и тмин расталкиваются в ступке.
  6. В отдельной емкости с водой смешивается сахар, соль, тмин, кориандр. Жидкость доводится до кипения, а потом в нее заливается уксус.
  7. Овощи распределяются по банкам, а затем заливаются маринадом.
  8. Емкости сразу же закатываются, переворачиваются вверх дном, укутываются в теплое полотенце и оставляются до полного остывания.

Если яблочный уксус в доме у хозяйки отсутствует, его следует заменить 3 граммами лимонной кислоты.

Вариант заготовки с чесноком

Любителям остренького придется по вкусу морковная закуска, приготовленная с чесноком.

Ингредиенты:

  • 0.5 кг моркови;
  • 40 грамм сахара;
  • 2 лавровых листка;
  • 40 грамм соли;
  • 0.2 кг чеснока;
  • 25 горошин перца;
  • 0.1 литр 9% уксуса;
  • 1 литр воды;
  • 6 гвоздичных бутонов.
Любителям остренького придется по вкусу морковная закуска, приготовленная с чесноком

Приготовление быстрого зимнего салата:

  1. Морковь моется, чистится, нарезается кружками, толщина которых не превышает 0.5 сантиметра.
  2. Чеснок освобождается от шелухи, нарезается небольшими дольками.
  3. Чесночные и морковные дольки плотно укладываются в стерилизованную банку объемом в 2 литра.
  4. Морковь в банках заливается горячим маринадом, закатывается ошпаренными крышками.

Для того чтобы приготовить маринад для морковно-чесночной закуски, необходимо:

  1. В отдельной кастрюле смешать воду, лавровый лист, сахарный песок, соль, перец, гвоздику.
  2. Жидкость поставить на огонь и покипятить ее в течение 10 минут.
  3. Затем кастрюля снимается с плиты, а в маринад вливается уксус.
  4. Все перемешивается.

Отличный рецепт маринованной морковки (видео)

Представленные рецепты позволяют получить очень вкусные хрустящие заготовки, которые можно использовать не только в качестве закуски, но и в качестве ингредиента для вторых блюд и салатов. Если у хозяйки есть желание сделать заготовку более мягкой и нежной, морковь следует отваривать практически до полной готовности. Многие хозяйки предпочитают делать заготовки на зиму в маринаторе, который помогает значительно сократить время приготовления. Стоит учесть, что такой способ приготовления ничуть не влияет на итоговые качества продукта, он позволяет приготовить овощи вкусно и полезно.

Поделиться:

Как приготовить быстро маринованную морковь

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Маринованные огурцы в холодильнике готовить быстро и легко, без специального оборудования или обработки. Приготовьте маринованную морковь, которая станет сладким и острым дополнением практически к любому блюду! Делает 4 пинты. Из баллов Бренды из баллов «Фермерские бабушки».


Без проблем признаюсь вам, что иногда, на самом деле довольно часто, мой обед состоит исключительно из маринованных овощей.Небольшая миска с высокой горкой, хрустящая, сладкая и уксусная. Мой муж и дети обычно закатывали глаза и спрашивали: «Это действительно ваш обед?» Но вопросы постепенно утихли, когда они осознали новую норму здесь. Кроме того, они достаточно умны, чтобы понять, что маринады делают маму счастливой, так почему бы просто не покататься с ними!

Эту маринованную морковь можно быстро поставить в банки и охладить в холодильнике. Никакого специального консервного оборудования или обработки не требуется. Если вы умеете кипятить воду, вы можете быстро приготовить маринованную морковь!

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Когда несколько лет назад у меня возникло желание мариновать в холодильнике, я был счастлив, что наша младшая дочь присоединилась ко мне и принялась есть все эти маринованные овощи. С самого детства Тесса всегда любила более сладкие соленья, типа хлеба с маслом. И этот рецепт действительно исходит из моего желания создать маринованную морковь, которой мы могли бы наслаждаться вместе: сладкую, без острого тепла.

Сначала я очищаю морковь, а затем нарезаю ее толстыми монетами.Затем они опускаются в кастрюлю с кипящей водой на несколько минут, чтобы немного размягчить их.

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Бланшированную морковь и нарезанный лук оставляют смешиваться в горячей жидкой смеси, пока они не достигнут комнатной температуры. Этот рассол определенно более сладкий, и это особенно хороший выбор для всех, кто любит маринованный хлеб с маслом. Он приправлен горчицей, сельдереем и семенами кориандра, а также немного куркумой и измельченным свежим имбирем.Это ароматное сочетание, которое хорошо сочетается со свежими ломтиками огурца.

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Можете ли вы представить, как я был счастлив, когда прошлым летом наткнулся на ненужную коробку бабушкиных консервов? Бабушка убирала свой маленький дом, собираясь попасть в дом престарелых, и она прощалась со всем своим консервным оборудованием. Эта маленькая металлическая воронка – один из моих любимых кухонных принадлежностей.Мы используем его почти каждый день в течение учебного года, чтобы наполнять маленькие пищевые термосы горячими супами, пастой и горячими блюдами для обеда наших девочек. И это мой любимый компаньон при наполнении банок домашними маринованными овощами.

По моему скромному мнению, нет причин покупать соленые огурцы в магазине. Почему? В основном потому, что маринованные огурцы в холодильнике очень легко приготовить, и они готовы к употреблению всего за несколько часов. Но еще и потому, что на вкус они потрясающие, а аромат легко изменить в соответствии с вашими вкусовыми рецепторами.Несколько моих любимых рецептов, помимо рецепта с этой морковью, – это маринованная овощная смесь, маринованный красный лук и сладкие ломтики укропа моей мамы.

Маринованная морковь и другие овощи – идеальная фольга для трапезы из богатой и нежной тушеной свинины или говядины – брак, сделанный на небесах. Еще я очень люблю есть маринованные овощи с парой жареных яиц. Они оживят любой завтрак, обед или ужин. Заправляйте их в бутерброды. Сверху ваши тако. Добавляйте их в свои любимые салаты.

Или ешьте их прямо, сложенными высоко в маленькой миске, и все для самодовольного любителя маринадов.Вперед, продолжать. Вы уже знаете, что я полностью одобряю это.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Ленты из маринованной моркови быстрого приготовления | Маринованная кожура моркови с укропом в холодильнике!

Ленты для быстрой маринованной моркови – простой рецепт маринованной морковной кожуры, который помогает сократить количество пищевых отходов.Готовые всего за несколько часов, они станут вашей новой любимой приправой или закуской!

Не можете насытиться морковью? Приготовление маринованной моркови – отличный способ сохранить морковь в сезон, чтобы вы могли использовать ее вкус в течение всего года.

Мы знаем, что ферментация и консервирование овощей может быть сложной задачей, но все же можно приготовить маринованную морковь дома – в холодильнике!

👉 Чтобы быстро приготовить маринованную кожуру моркови в холодильнике, выполните следующие четыре простых шага:

  1. Подготовьте морковь, очистив ее от кожуры на длинные полоски.
  2. Добавьте кожуру моркови, специи и приправы в большую банку.
  3. Сделайте рассол из соленого уксуса и вылейте в банку с морковью.
  4. Охладите не менее 2 часов и сразу же употребляйте или храните в холодильнике до одного месяца.

Готовы узнать как быстро засолить кожуру моркови ? Давай сделаем это!

Состав: морковь, чеснок, специи, уксус и вода

🥣 Как быстро приготовить маринованную кожуру моркови в холодильнике (пошагово)

1️⃣ Шаг первый: очистить морковь

Сначала очистите морковь овощечисткой.Нарежьте их длинными полосками, пока не дойдете до сердцевины.

Очистите морковь длинными полосками

♻️ Совет по экологически безопасному приготовлению: Сохраните сердцевины, кончики и вершины моркови! Уменьшите количество пищевых отходов, добавив их в простой бульон, используя листья и обрезки моркови, или сделав чимичурри из морковной зелени.


2️⃣ Шаг второй: подготовка емкости для травления

Положите кожуру моркови в высокую банку вместе с укропом или другими травами, семенами горчицы, зубчиками чеснока и хлопьями красного перца.

Если у вас есть другие овощи, например, нарезанный редис, болгарский перец или цветная капуста, вы можете добавить их в банку, если хотите.

Поместите кожуру моркови и специи в высокую банку

3️⃣ Шаг третий: приготовьте + добавьте рассол

Маринованные овощи без рассола не приготовишь! Эта соленая и подслащенная уксусная вода – это то, что придает морковным лентам «маринованный» аромат.

Наша формула рассола для травления в холодильнике:

Мы увеличиваем или уменьшаем количество рассола в зависимости от количества маринованных овощей, но это основной рецепт, который мы используем, благодаря чему всегда получаются маринованные овощи с прекрасным вкусом.

Чтобы приготовить рассол, просто добавьте воду, уксус по вашему выбору (см. Наши рекомендации ниже), соль и сахар в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения.

Прокипятите рассол, затем полейте овощи.

Вылейте горячий рассол в емкость для маринования и полностью накройте морковные ленты, затем плотно закройте крышку и дайте раствору остыть на прилавке, пока он не достигнет комнатной температуры.

Налейте горячий рассол в банку, полностью закрыв морковные ленты.

👉 Какой уксус лучше использовать для быстрой маринованной кожуры моркови? Для мягкого вкуса выберите дистиллированный белый уксус.Для дополнительного вкуса попробуйте белый винный уксус или яблочный уксус (наш лучший выбор). Солодовый и бальзамический уксус обладают сильнейшим ароматом.

Попробуйте разные уксусы, чтобы найти свой любимый рецепт рассола

4️⃣ Шаг четвертый: охладите, чтобы быстро засолить кожуру моркови

Когда банка с кожурой моркови остынет, поставьте ее в холодильник и дайте моркови замариноваться в рассоле с соленым уксусом.

После охлаждения поместите банку в холодильник.

🥕 Как долго мариновать морковь?

Если вы хотите подавать быстро, дайте морковным ленточкам мариноваться не менее 2 часов.Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем дать морковным лентам впитаться в рассол не менее 24-48 часов.

Быстро маринованные кожуры моркови можно хранить в холодильнике до одного месяца, если морковь погружена в воду с уксусом.


❓ Вопросы и подсказки

Следует ли бланшировать морковные ленты перед маринованием?

Бланширование или кипячение морковных лент в течение нескольких минут перед маринованием поможет им сохранить свой яркий цвет. Мы обнаружили, что цветовые вариации незначительны, и это не стоит дополнительных шагов, если презентация не важна для вас.Вкус тот же, что нас больше всего беспокоит!

В какой банке можно быстро засолить морковные ленты?

Выберите достаточно высокую банку для хранения соленых морковных лент. Между кожурой и крышкой должно быть около 1/2 – 1 дюйма (1-2 см) пространства, чтобы они могли полностью погрузиться в рассол.

Как скоро можно будет есть соленые морковные ленты?

Ленты маринованной моркови можно есть после того, как они пролежали в холодильнике не менее 2 часов.Однако для достижения наилучших результатов мы рекомендуем подождать 24–48 часов. Если у вас очень тонкие морковные ленты, для лучшего вкуса потребуется меньше времени. Толстым морковным лентам потребуется больше времени, чтобы они впитались в рассол, прежде чем они полностью замариваются.

Как долго хранятся ленты из маринованной моркови?

Ленты маринованной моркови, полностью покрытые рассолом, хранятся в холодильнике до одного месяца. Если морковные ленты торчат из воды, есть вероятность роста бактерий, поэтому обязательно используйте высокую банку и полностью погрузите их в рассол.

Полезны ли соленые морковные ленты?

Ленточки из маринованной моркови – это здорово! Согласно базе данных пищевых питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, одна чашка моркови содержит 1 грамм растительного белка, 3,5 грамма клетчатки и является отличным источником витамина А и хорошим источником витамина К и калия. Однако рассол содержит большое количество натрия из-за соли, необходимой для маринования овощей, поэтому ешьте умеренно в качестве дополнения к еде или съешьте небольшую порцию соленых морковных лент на закуску.

Какие моркови лучше всего мариновать?

Вы можете мариновать любой вид моркови: семейную реликвию, фиолетовый дракон, красный, нежно-сладкий – возможности для маринования безграничны!

Как узнать, испортились ли ленты из маринованной моркови?

Быстрое маринование овощей не связано с теми же опасностями, что и традиционное маринование и консервирование. Однако, чтобы ваши морковные ленты оставались в безопасности при хранении в холодильнике, не забудьте полностью покрыть их жидким рассолом и почувствовать их перед едой.Если они слизистые, выбросьте их.


🌿 Идеи для сервировки

Быстро маринованные овощи, такие как морковные ленты, являются отличным дополнением к салатам, тарелкам или даже в качестве начинки для тако и гамбургеров. Вот несколько рецептов и идей для начала:

  • На большой фруктовой, овощной и ореховой доске. Используйте быстро маринованную морковь в качестве овоща на большом блюде или доске с различными сезонными фруктами, овощами, орехами, семенами, крекерами и другими маринованными овощами (попробуйте нашу маринованную спаржу!).
  • Используется в качестве начинки для тако. Ленты из маринованной моркови придают тако неповторимый аромат, особенно в сочетании с начинками на растительной основе, такими как тофу или темпе.
  • Наслаждайтесь в качестве приправы. Возьмите несколько маринованных кожуры моркови и положите на гамбургер или другое блюдо. Это вкусная замена традиционных солений!
  • Смешайте в салат или миску. Используйте в качестве начинки для салатных или зерновых тарелок, например, для простого греческого салата из киноа или миски с имбирем и соевым тофу.
  • Перекусите этим салатом. Ленты из маринованной моркови – отличная простая закуска. В сочетании с горсткой орехов или семян вы получите вкусное и сбалансированное лакомство на растительной основе.

♻️ Полезные советы и рекомендации по быстрому травлению кухни

Хотя маринование морковных лент само по себе является отличным способом сократить количество пищевых отходов, есть несколько советов и приемов, которые помогут сделать этот рецепт еще лучше для всей планеты:

Воспользуйтесь морковным сезоном! Лучшее время для быстрого приготовления маринованной моркови – пик сезона.В Калифорнии это почти круглый год (за исключением июня-августа в южной части штата), но посмотрите календарь сезонности продуктов в Seasonal Food Guide, чтобы узнать, когда морковь находится в сезоне, в котором вы живете.

Держите банки для быстрого маринования. Мы всегда ищем банки, которые можно было бы держать под рукой для кладовой и хранения продуктов. Обратите внимание на банки большего размера, с которых вы можете снять этикетку и сохранить для сбора овощей позже (попробуйте наш простой метод удаления этикеток с использованием натуральных ингредиентов).

Сохраните сердцевины и кончики моркови для супов и бульонов. Не выбрасывайте отрезанные кончики моркови и оставшиеся сердцевины. Вместо этого используйте их для придания аромата супам и бульонам, например, нашему домашнему овощному бульону из моркови.


🧡 Более быстрые рецепты маринования

Ознакомьтесь с нашими другими простыми овощными рецептами:

🌟 Вы приготовили этот рецепт? Оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ звезд и комментарий ниже, чтобы сообщить нам, как это обернулось. Сохраните его на потом, прикрепив к своей любимой доске Pinterest, и не забудьте отметить нас в Instagram Fork in the Road, чтобы продемонстрировать свои экологически чистые продукты питания!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 2 часа

Общее время 2 часа 20 минут

Состав

  • 450 грамм моркови
  • 1/4 стакана укропа или других трав
  • 2 столовые ложки семян горчицы
  • 2 зубчика чеснока, нарезанные тонкими ломтиками
  • Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
  • 2 стакана воды
  • 1 стакан уксуса
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • Дополнительно: нарезанный редис, болгарский перец, морковь или другие овощи

Инструкции

  1. Очистите морковь: С помощью овощечистки очистите морковь на длинные полоски, пока не дойдете до сердцевины (оставьте сердцевину и концы для овощного бульона).
  2. Подготовьте емкость для маринования: Положите нарезанную кожуру моркови в большую банку и добавьте укроп или другие желаемые травы, семена горчицы, чеснок и хлопья красного перца.
  3. Приготовьте и добавьте рассол: В средней кастрюле доведите до кипения воду, уксус, соль и сахар. После закипания перелейте в банку, пока жидкость полностью не погрузит кожуру моркови в воду. Плотно закройте банку крышкой.
  4. Инструкции по маринованию: Дайте банке остыть на прилавке, пока она не достигнет комнатной температуры.После охлаждения поместите банку в холодильник и дайте морковной кожуре мариноваться не менее 2 часов перед подачей на стол, но для достижения наилучших результатов подавайте не менее 24 часов. Быстро замаринованные кожуры моркови можно хранить в холодильнике до одного месяца.

Банкноты

  • Уксус: Белый уксус, белый винный уксус и яблочный уксус – лучшие варианты уксуса для этого рецепта маринованных овощей.
  • Рекомендуемая банка: Выберите банку, достаточно высокую для хранения соленых морковных лент.Между кожурой и крышкой должно быть примерно 1/2 – 1 дюйм (1-2 см), чтобы они могли полностью погрузиться в рассол.
  • Другие рекомендуемые инструменты: маленькая кастрюля, разделочная доска, набор ножей
  • Prep Ahead + Storage: Маринованная морковь в холодильнике должна быть приготовлена ​​как минимум за 2 часа до подачи, но для достижения наилучших результатов сделайте не менее 24 -48 часов впереди. Держите банку в холодильнике, и ею можно наслаждаться до одного месяца.Не мерзни.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 35 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 805 мг Углеводы: 5 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 1 г

  • Pinterest
  • Facebook
  • Твиттер

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

маринованная морковь с имбирем – Здоровые сезонные рецепты

У меня для вас три слова… маринованная морковь с имбирем ! Если ваш фермерский рынок сейчас наводнен великолепной местной морковью, как у меня, то вам стоит попробовать этот восхитительный рецепт из книги « Not Your Mama’s Canning Book » Ребекки Линдамуд! А если нет, все равно нужно попробовать этот рецепт. Да, это так хорошо.

У меня признание. Консервирование меня немного пугает.Поэтому, когда Кэти спросила, не хочу ли я просмотреть кулинарную книгу Ребекки, я сказал «suuuuure», скрытно кивнув головой noooooo. Но затем она повернула мне руку (шучу) и сказала, что мы собираемся сделать GIVEAWAY (не шучу, см. Ниже), поэтому я решил столкнуться со своими страхами, вскочить и приготовить маринованную морковь с имбирем.

Вообще-то, раньше я консервировал и наслаждался плодами своего труда, но этот процесс всегда меня немного пугает. Банки разольются на водяной бане? Будут ли крышки делать это ультра-удовлетворяющее «ПОП!» после того как они вылезут ?? Что, черт возьми, мне делать, если они этого не делают ???

Полное раскрытие … Я приготовила несколько чатни и желе из халапеньо, которые с гордостью использовала в качестве подарков учителям на один праздник, поэтому книга Ребекки была идеальной, потому что она расширила мой кругозор, не подавляя их.Кроме того, женщина-пионер, сама Ри Драмонд, написала очень лестное предисловие, которое заставило меня встать и обратить внимание, потому что я люблю ее и действительно хочу вернуться в следующей жизни в качестве одного из ее детей.

Одна из первых вещей, которые я заметил, что отличает эту книгу от других кулинарных книг по консервированию, – это Big Payoff. Ребекка предоставляет сопроводительный рецепт (или два) для каждого рецепта консервирования, так что вам действительно пригодятся все эти прекрасные баночки добра на вашей полке.Поверьте, этот раздел потрясающий, а рецепты выглядят потрясающе!

После того, как Ребека представила (она является основательницей замечательного блога «Гурман с семьей»), есть глава под названием «Консервирование 101: искусство консервирования». Она выросла вместе с бабушкой, занимаясь консервированием, поэтому знает свое дело. Она может взять информацию, которая может быть немного сухой, и превратить ее в действительно забавное чтение. Как описания различных типов консервных машин. От «Obsessive Canner» до «Grandma Canner» – это просто забавное и увлекательное вступление к информативной и красиво сфотографированной кулинарной книге.

Рецепты разделены на несколько разделов, включая фрукты, джемы, соленья, соусы, сиропы и раздел о консервировании под давлением. Все они выглядят и звучат вкусно, а в их состав входят знакомые ингредиенты с легким намеком на современную интерпретацию. Никаких сумасшедших комбинаций вкусов, но достаточно «ох, это так здорово», чтобы вы захотели попробовать всех!

Приготовление маринованной моркови с имбирем

Трудно было выбрать рецепт для начала, но меня привлекла маринованная имбирь морковь.Может быть, потому, что я только что купил тонну моркови на фермерском рынке, но еще и потому, что рецептами Big Payoff были корейские обертки из стейка с салатом и суши-роллы California Roll. Шутки в сторону!?!! Я не могла замариновать эту морковь достаточно быстро.

Процесс был знакомым, довольно простым и с замечательными инструкциями Ребекки не слишком пугающим. Просто прокипятите уксус, имбирь, звездчатый анис, несколько других приправ и сахар, пока сахар не растает. Затем тушите морковь в рассоле в течение 2 минут, и вы отправляетесь на гонки по консервированию! Впоследствии я стал счастливым обладателем трех великолепных пинт ярко-оранжевых маринованных изысков!

Советы по консервированию овощей

Если вы впервые консервируете овощи, добро пожаловать в клуб! Не волнуйтесь, если вы немного нервничаете, когда впервые попробуете консервирование, я тоже.Чтобы маринованная морковь всегда получалась идеально, нужно помнить о нескольких вещах.

1. Не используйте банки с трещинами – банки со сколами или трещинами могут привести к заражению ваших консервов бактериями, что вам не подходит! Кроме того, сколы в банках могут привести к утечкам.

2. Стерилизуйте банки перед консервированием – Стерилизация оборудования для консервирования перед приготовлением маринованной моркови с имбирем имеет решающее значение. Опять же, вы не хотите, чтобы бактерии попадали в ваши консервы.По возможности используйте прибор из нержавеющей стали и тщательно очистите стеклянные банки перед началом процесса консервирования.

3. Избавьтесь от пузырьков воздуха – вы можете удалить пузырьки воздуха из банок, вставив в каждую из них нож или стерильную палочку для еды и покачивая ею.

4. Кипятите банки примерно 10 минут – при консервировании овощей, не пытайтесь сокращать потребление. Консервированным овощам нужно много времени и тепла, чтобы как следует уничтожить все бактерии и правильно замариновать.После того как вы отварите маринованную морковь в течение 10 минут, оставьте ее на полотенце в течение 24 часов.

5. Проверьте, есть ли углубление в крышке – после того, как маринованная морковь постояла на столешнице в течение 24 часов, убедитесь, что на крышке есть углубление. Это покажет, правильно ли закрыты банки.

Я могу с уверенностью сказать, что поваренная книга Ребекки станет отличным дополнением к вашей коллекции, независимо от того, новичок вы, опытный или где-то посередине.Здесь каждый найдет что-нибудь для себя! Так что, если вы «каждый», зарегистрируйтесь, чтобы выиграть экземпляр потрясающей книги Not Your Mama’s Canning Book , используя виджет лотереи и оставив комментарий ниже!
Розыгрыш лотереи

Вопросы:

Консервирование тебя тоже немного пугает?

Что вам больше всего нравится?

У вас есть любимый рецепт моркови?

Более простые рецепты солений:

Маринованная свекла

Кленовый маринованный лук

Жареный салат из кабачков с теплым маринованным луком

Не пропустите полное руководство по моркови!

Распечатать

Описание

У меня для вас три слова… морковь, маринованная в имбире! Если ваш фермерский рынок сейчас наводнен великолепной местной морковью, как у меня этой осенью, тогда вам стоит попробовать этот восхитительный рецепт вегетарианского консервирования!


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 2 фунта (908 г) очищенной моркови
  • 2 стакана (475 мл) сырого рисового винного уксуса
  • 1 ½ стакана (350 мл) воды
  • 9 длинных полос (от 3 до 4 дюймов [7.6-10 см] каждый) очищенного свежего корня имбиря
  • 3 звездчатого аниса
  • ¾ стакана (144 г) сахара-сырца или сахара-песка
  • 1 столовая ложка (5 г) хлопьев измельченного красного перца
  • 1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
  • 1 чайная ложка кошерной соли

Инструкции

  1. Используйте лезвие для жульена на мандолине или овощечистке, чтобы разрезать морковь на 6-миллиметровые спички длиной около 3 дюймов (7,6 см).
  2. В кастрюле из нержавеющей стали или другой нереактивной посуде смешайте уксус, воду, имбирь, звездчатый анис, сахар, измельченные хлопья красного перца, чеснок и соль.Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. С помощью шумовки удалите звездчатый анис из кипящего рассола и равномерно распределите его по банкам.
  3. Добавьте морковные палочки в кипящий рассол. Доведите жидкость до кипения, примерно 2 минуты. Выключите огонь. Немедленно используйте щипцы или шумовку, чтобы разделить морковные палочки между банками, также положив по 3 полоски имбиря в каждую банку, при необходимости упакуйте их так, чтобы они все поместились, оставив ½ дюйма (13 мм) свободного пространства.Ложкой налейте горячий рассол на морковные палочки, не забывая прикрывать их.
  4. Вставьте стерильную палочку для еды или нож в банки, чтобы выпустить пузырьки воздуха, и добавьте больше рассола, если необходимо, чтобы сохранить свободное пространство над водой в ½ дюйма (13 мм). Смочите бумажное полотенце уксусом и протрите края банок. Отцентрируйте крышку над каждой банкой и прикрутите кольца до упора или зафиксируйте зажимы на месте.
  5. Поместите банки в консервную банку с кипящей водой, наполненную кипятком, так, чтобы они покрыли банки на 2 дюйма (5 см).Довести до полного кипения и варить 10 минут. Используя щипцы для консервных банок, осторожно переложите банки на охлаждающую стойку или стойку, застеленную полотенцами, и оставьте их в покое в течение 24 часов.
  6. Протрите банки, снимите кольца и этикетку перед хранением в прохладном темном месте до года.

Банкноты

Обязательно используйте рисовый уксус без приправ, а не с приправленным рисовым уксусом. Приправленный рисовым уксусом уже добавлен сахар и соль. Мы предпочитаем контролировать количество и тип сахара и соли, которые мы добавляем в морковь.


Питание

  • Калорий: 54
  • Сахар: 8 г
  • Натрий: 76 мг
  • Жиры: 0 г
  • Насыщенные жиры: 0 г
  • Углеводы: 10 г
  • Клетчатка: 1 г
  • Белок: 1 г

Маринованная морковь быстрого приготовления | Цветение на стебле

Я могу зарабатывать на покупках по ссылкам в этом посте.

Я опоздал на маринад. Лишь в свои двадцать с небольшим я открыл для себя очарование этих соленых самородков с уксусом. Даже сейчас я подолгу не ем ничего маринованного, и, честно говоря, классические соленые огурцы с укропом мне подойдут, но для меня они мало что делают.

Дэн же любит соленые огурцы. Дайте ему бобы, маринованную свеклу, корнишоны или что-нибудь еще, что было вымыто в маринованном растворе, и он будет счастлив.

Эта морковь хрустящая и яркая с кислотой, а смесь специй привносит пикантные пряные нотки в вечеринку.

Более того, это маринованные огурцы из холодильника, поэтому их легко и быстро приготовить, не требуя специального консервного оборудования.

Они сохраняют свою нежную хрустящую корочку, которая часто теряется с домашними консервированными солеными огурцами.

На это уходит около получаса усилий, и они сохраняются неделями. И они довольно хороши даже для такого скептика, как я.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Дополнительное время 4 часа

Общее время 4 часа 30 минут

Состав

  • 1 1/2 стакана яблочного уксуса
  • 3/4 стакана воды
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • 1 столовая ложка семян желтой горчицы
  • 1 столовая ложка черного перца
  • 1 столовая ложка семян фенхеля
  • 1 столовая ложка черного перца
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1/2 чайной ложки семян коричневой горчицы
  • 2 зубчика чеснока, очищенных от кожуры
  • 2 чашки моркови, очищенной от кожуры и нарезанной ломтиками толщиной в 1,5 дюйма и длиной в несколько дюймов

Инструкции

  1. Доведите до кипения воду в средней кастрюле, обильно посолите, затем добавьте морковь и бланшируйте в течение одной минуты.Слейте воду из моркови и промойте ее под холодной водой, чтобы остановить приготовление. Отложите в сторону.
  2. Смешайте остальные ингредиенты в средней кастрюле и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите около 20 минут.
  3. Поместите морковь в чистую банку размером с литр и залейте ее уксусной смесью. Они должны быть полностью погружены в воду. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до холода, желательно на ночь.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

24

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 17 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 17 мг Углеводы: 3 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 0 г

Легкие и вкусные флекситарианские рецепты настоящей еды

· Изменено: автор: Courtney · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 10 комментариев

Идеально подходит для перекусов или добавления текстуры и аромата бутербродам или тарелкам, быстро маринованная морковь занимает всего 10 минут на приготовление и легко готовится в стеклянной банке.

Есть в доме любитель маринованных огурцов? Мы точно знаем. Практически невозможно держать банку в холодильнике после того, как она открылась, и эта быстро маринованная морковь стала обычным явлением в нашем доме в течение последних нескольких недель. Хрустящие, соленые и острые, они сами по себе являются отличной закуской или прекрасным дополнением к любым блюдам.

Нам нравится бросать их в бутерброды или обертки или добавлять в такие тарелки, как пибимпап и корейские миски для барбекю с тофу.

Этот рецепт действительно займет не более 10 минут вашего времени, а маринованная морковь может храниться в холодильнике как минимум пару недель (если они хранятся так долго).Мне нравится готовить соленые огурцы примерно за день до того, как я собираюсь их использовать, но если вы спешите, вы можете приготовить их за пару часов до этого – морковь просто будет более хрустящей и менее «рассольной».

Состав
  • Морковь – подойдет любая морковь, но вы хотите, чтобы она была тонко нарезанной, чтобы рассол быстро проник в нее.
  • Белый уксус – вы также можете заменить им яблочный уксус, если вы находите белый уксус слишком жестким и не возражаете, что он немного окрасит ваши соленые огурцы.
  • Кипяток – убедитесь, что ваша вода свежекипяченая, чтобы получить максимально быстрый маринованный эффект.
  • Морская соль – убедитесь, что вы используете мелкий помол, чтобы она быстро растворилась. Также можно использовать поваренную соль.
  • Сахар – чтобы немного компенсировать кислотность уксуса.

Как приготовить маринованную морковь

Нарежьте морковь. Очистите морковь и нарежьте ее кусочками размером со спичку.Мне нравится резать мои до такой высоты, в какой они будут храниться в контейнере. Чем тоньше кусочки моркови, тем легче морковь быстро засолить. Поместите нарезанную морковь в широкогорлую банку на 16 унций.

Подготовьте рассол. Смешайте кипящую воду, уксус, соль и сахар и перемешайте, пока соль и сахар не растворятся.

Залейте морковь рассолом. Вылейте рассол в кувшин для каменщика, пока жидкость не покроет морковь.Закройте банку и дайте ей остыть на прилавке, прежде чем ставить ее в холодильник.

Советы для лучшей маринованной моркови

Морковь нарезать тонкими кусочками . Чем тоньше ломтики, тем быстрее засолить!

Включи ! Попробуйте этот рецепт с половиной моркови и половиной редиса дайкон или огурцом для получения вкусного сочетания солений.

Для достижения наилучшего результата приготовьте соленые огурцы как минимум за пару часов до того, как вы планируете их съесть.

Вы в Pinterest? Следуйте за мной за более свежими и вкусными идеями рецептов.

Хотите увидеть больше подобных рецептов ?? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать новые рецепты на свой почтовый ящик, подписывайтесь на нас в Instagram или ставьте лайки на нашей странице в Facebook.

Если вы приготовили этот рецепт, мы будем рады его видеть! Отметьте нас в Insta @loveandgoodstuff.
Понравилось? Не забудьте поставить оценку ниже!

Распечатать рецепт ]]>

Маринованная морковь быстрого приготовления

Морковь маринованная в холодильнике быстро и просто

Время подготовки 10 минут

охлаждение и охлаждение 2 часа

Общее время 10 минут

Курс: закуски

Кухня: азиатская

Порций: 1 банка

калорий: 117 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

1x2x3x

Ингредиенты

  • ½ фунта моркови
  • ½ стакана белого уксуса
  • ½ стакана кипятка
  • 2 чайные ложки соли
  • ½ чайной ложки сахара

Инструкции

  • Разрежьте морковь и дайкон на кусочки размером со спичку, примерно равными горлышку вашей каменной кувшины, и положите их внутрь.

  • В миске среднего размера смешайте оставшиеся ингредиенты. Перемешивайте, пока соль и сахар не растворятся.

  • Залейте травильную смесь в кувшин и закройте его. Дайте остыть на прилавке, затем храните в холодильнике

Питание

Калорий: 117 ккал

* Информация о питании рассчитана с помощью онлайн-инструментов и может быть неточной на 100%.

Супер легкий рецепт маринованной моркови

Вам понравится, насколько легко получается эта быстро маринованная морковь.Если у вас есть урожай в саду или вы хотите поэкспериментировать с несколькими морковками из холодильника, попробуйте этот рецепт. Вы будете мариновать в мгновение ока!

Раскрытие информации: для вашего удобства этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Легко маринованная морковь

Нет ничего проще, чем мариновать овощи. Я немного мариновался, потому что люблю мариновать что угодно практически на любой доступной еде.

Это может сделать каждый. Сначала я был напуган, потому что связал маринование с консервированием, но поверьте мне, если я могу это сделать, то можете и вы.

В рецепте я перечислил мини-партию маринованной моркови, так что попробуйте. Если вам это нравится так же, как и мне, удвойте или утроьте рецепт.

Мне это нравится, потому что это вкусный способ включить в свой рацион больше овощей. Если это то, с чем вы боретесь, у меня есть 8 простых способов добавить в свой рацион больше овощей, которые я рекомендую вам прочитать.

Что значит «Быстрый рассол»?

Быстрое маринование – это когда вы создаете рассол для маринования овощей в холодильнике. Вы не используете метод консервирования на водяной бане, поэтому они не прослужат так долго.

Как мариновать овощи в холодильнике?

Чем дольше овощи лежат в холодильнике, тем лучше. Каждый день мы все больше добавляем уксуса.

Рекомендуется подождать 3-4 недели, но я заметил изменение всего за 24 часа.

Как долго служат соленые огурцы?

Быстрые (или охлажденные) соленья не хранятся так же долго, как консервированные, потому что они не запечатаны.

Однако они могут храниться в холодильнике до двух месяцев.

Какой уксус использовать для маринования

Белый дистиллированный уксус лучше всего подходит для маринования. Это сорт, который бабушка использовала до нас, и это проверено и проверено. Это из-за кислотности, которая составляет 5% для обычного уксуса из магазина.

На этикетке большинства уксусов указано процентное содержание кислотности. Вы захотите искать 5% или выше. Имейте в виду, что если вы используете темный уксус (например, солод), он обесцветит вашу пищу.

Добавки для маринования и усилители вкуса

Если вы хотите изменить его и добавить несколько разных вкусов к маринованной моркови в холодильнике, почему бы не попробовать?

  • Укроп
  • Чеснок
  • Хлопья красного перца
  • Имбирь
  • Халапеньо
  • Кориандр

Здоровы ли маринованные продукты?

Существует большое заблуждение, что маринованные продукты вредны для здоровья.

Это в основном потому, что покупные сорта содержат натрий, поэтому его можно ограничить, если у вас высокое кровяное давление.

В этом конкретном рецепте всего две чайные ложки, и большая часть их будет в рассоле (который вы не будете пить из кувшина, а может и будете – без суждений).

Количество калорий

В 1/4 рецепта всего 54 калории, так что ешьте сколько душе угодно.

Что делать с маринованной морковью

Помимо перекусов прямо из банки, вот несколько способов, которыми я люблю готовить с маринованными овощами:

  • Добавить в жаркое.
  • Добавьте их в салаты.
  • Завершите пасту маринованной морковью (это так странно, но так хорошо с пьяной лапшой и спагетти).
  • Используется как начинка для тако.
  • Положите их на бутерброд (бутерброды с лавашем подойдут).
  • Окуните их в хумус.

Необходимые материалы

Для приготовления этой небольшой партии маринованной моркови много не понадобится.

Как приготовить маринованную морковь

Ниже приведены простые инструкции по приготовлению маринованной моркови в холодильнике.

Не останавливайтесь только на моркови! Попробуйте этот метод с цветной капустой, свеклой, спаржей и т. Д.

Если это нравится, то попробуйте этот рецепт маринованного лука.

Как приготовить маринованную морковь

Маринованная морковь удивительно вкусна, и с ее помощью можно легко украсить любое блюдо.

Иногда ваша корзина CSA переполняется свежей морковью, и нет возможности использовать их всю за неделю. Маринованная морковь – отличный способ сохранить морковь, и она прекрасно сочетается со всеми блюдами.

Вот несколько идей:

  • Используйте на обед маринованную морковь вместо традиционного огуречного огурца.
  • Посыпьте рамен маринованной морковью в миске с имбирем
  • Подать острую мексиканскую маринованную морковь рядом с большой тарелкой тушеной свинины
  • Добавьте любой из них в салат, чтобы получить сладкий пикантный оттенок.

По правде говоря, маринованная морковь намного более универсальна, чем другие виды солений, и практически любая приправа прекрасно подойдет.

Подготовка моркови к маринованию

Технически, морковь не нужно чистить для маринования… но, откровенно говоря, кожура часто имеет привкус грязи.

Нежная молодая летняя морковь – немного исключение, у нее часто мягкая кожица, и она хорошо очищается, но не очищается. Это один из тех случаев, когда вы можете использовать радужную морковь с разноцветной кожурой, если ее собирают рано.

По большей части, первый шаг к приготовлению маринованной моркови – это очистить морковь от кожуры.

Далее следует выбор форм!

Это забавная часть, которая во многом зависит от ваших личных предпочтений и того, как вы планируете использовать маринованную морковь в блюдах.

  • Тертая маринованная морковь отлично подходит в качестве начинки для салатов или в качестве завершающего штриха к мискам удон и жареному столу. Они также хороши в салат из капусты, где они добавляют аромат маринованных специй, а привкус уксуса в любом случае хорошо сочетается с салатом из капусты.
  • Маринованные морковные палочки – хороший выбор для еды прямо из банки или добавления в бутерброды. Вы можете сделать из них маленькие спички диаметром около 1/8 дюйма или большие морковные палочки, просто очищенные от кожуры, целую морковь, разрезанную на четвертинки.
  • Ломтики маринованной моркови хороши в качестве пикантного гарнира к тарелке сытных, пикантных блюд. Это традиционная нарезка мексиканской маринованной моркови, приправленная халапеньо и орегано. Если нарезать их немного под наклоном, они будут выглядеть более декоративными, чем плоские срезы.

Как ни крути, они вкусные!

Маринование радужной моркови

Модная радужная морковь на фермерском рынке может показаться соблазнительной, но обычно она не лучший вариант для маринования.Многие из них теряют цвет при нагревании, и почти все они потускнеют, если замариновать их в уксусе.

Несмотря на то, что они красивы, их выбирают по внешнему виду, а не по вкусу. В каталогах семян будет сказано что-то вроде «отлично смотрится на рыночном прилавке и имеет довольно приятный вкус для фиолетовой моркови», что означает, что это приведет к импульсивным покупкам, но это далеко не самый вкусный выбор.

Кроме того, цвет часто (хотя и не всегда) имеет только кожицу, поэтому он не продлится долго, если вы почистите морковь.

Пример ниже – это красная морковь, цвет – только кожица. Тем не менее, я попытался быстро приготовить из них морковные соленья в холодильнике, надеясь, что они сохранят свой цвет в банке, если их не нагреть / не консервировать. Первоначально цвета оставались неизменными, но в течение 24 часов просочились в рассол для травления.

Имейте это в виду, если попробуете мариновать радужную морковь.

Маринованная морковь Урожайность

В общем, вам понадобится около 3/4 фунта свежей неочищенной моркови на каждую пинту маринованной моркови.Морковные палочки и тертая морковь укладываются немного плотнее, чем ломтики моркови, и вам понадобится немного меньше, если мариновать ломтики моркови.

Точно так же, если вы добавите в смесь другие овощи, вам понадобится немного меньше моркови, чтобы заполнить банку.

(Вполне нормально мариновать те подготовленные пули из молодой моркови, которые вы можете найти в магазине предварительно очищенными. Они не помещаются аккуратно в банки, поэтому вам понадобится около 0,5 фунта на пинту.)

Рассол для маринованной моркови

После того, как вы нарезали морковь, пора подумать о рассоле для маринования.Как и в случае с любым домашним маринованным огурцом, у вас есть хорошая гибкость с точки зрения соли, сахара и кислотности.

Уксус используется для консервации, и объем уксуса должен составлять не менее половины (при 5% кислотности). Если хотите, это может быть весь уксус, но все соленые огурцы обычно сбалансированы небольшим количеством сахара, поэтому они не слишком кислые.

Другая половина жидкости – это обычно вода, но это также может быть фруктовый сок или даже вино.

Не стесняйтесь экспериментировать с различными типами уксуса, но имейте в виду, что для безопасности уксус должен быть стандартизирован до уровня кислотности не менее 5%.Если он ниже 5%, как рисовый или солодовый уксус, лучше всего использовать 100% уксус в качестве маринованной жидкости и не разбавлять водой.

Помимо уксуса, обычно есть соль и сахар. С технической точки зрения они оба являются консервантами, но при приготовлении маринованной моркови они используются исключительно для вкуса. Если хотите, можете отказаться от соли и сахара, хотя соленья получатся не очень вкусными.

Маринованная морковь обычно содержит меньше соли, чем другие соленые огурцы. Используйте от 1/4 до 1/2 чайной ложки соли на пинту, если делаете маринованную морковь в качестве начинки или гарнира, но, возможно, увеличьте это количество до 1/2 – 1 чайной ложки для соленых морковных палочек, которые вы будете есть прямо из банки.

Сахар в маринованной моркови подчеркивает ее естественную сладость и противодействует маринованному уксусу, чтобы продукты не были слишком кислыми. Большинство рецептов маринованной моркови рекомендуют около 1 ст. сахара на пинту, но многие вообще его не используют. Другие, которые используют полностью уксусный рассол, иногда увеличивают сахар до 2 столовых ложек на пинту, чтобы сбалансировать дополнительную кислотность с большим количеством сахара для пикантного рассола.

Вам понадобится чуть больше 1 стакана жидкости на пинту, плюс соль и сахар.Я бы посоветовал это в качестве основного рецепта рассола для маринованной моркови:

  • 3/4 стакана уксуса (5% кислотности)
  • 1/2 стакана воды
  • 1 ст. Сахар
  • 1/2 ч. Л. Соль

Приправы для маринованной моркови

Помимо рассола, вам нужно добавить специи в маринованную морковь в качестве ароматизатора. Вы можете просто использовать простой рассол, но часть удовольствия от маринования – это добавление специй и ароматизаторов к овощам, чтобы они стали действительно вкусными.

Ниже я привел четыре рецепта маринованной моркови, каждый из которых дает одну пинту.Очевидно, что увеличивать размер партии – это нормально, особенно если вы консервируете. Я просто хотел дать вам множество вариантов небольших партий, чтобы вы испробовали их, прежде чем переходить к большой партии.

(Чтобы приготовить кварту, просто удвойте каждый рецепт маринованной моркови.)

Морковь маринованная с укропом

Старинный классический укроп хорошо сочетается с любым маринадом, в том числе с маринованной морковью. Поскольку они довольно простые, я немного украсила их морковкой красного дракона. Картинка ниже была сделана сразу после того, как я их сделал, и имейте в виду, что цвет радужной моркови быстро истекает кровью (обычно через 24-48 часов).

(составляет 1 пинту)

  • 3/4 фунта морковь, как было куплено (очищенная / очищенная после взвешивания)
  • 1 ломтик лука
  • 3/4 стакана уксуса
  • 1/2 стакана воды
  • 1/2 ч. Л. консервная соль или морская соль
  • 1 чайная ложка семян укропа (или 1 лист укропа)
  • 1 чайная ложка горчичных семян
  • 1 чайная ложка семян кориандра
  • 1 чайная ложка перца

Добавьте специи на дно банки. Очистите морковь, затем нарежьте ее любым способом перед тем, как положить в консервную банку.Доведите уксус, воду, соль и сахар до кипения на плите, а затем полейте им морковь в банке, оставив свободное пространство в 2,5 см.

Хранить в холодильнике для немедленного использования, подождать не менее 24-48 часов перед употреблением (но в идеале дольше), чтобы ароматы могли проникнуть внутрь. Ешьте в течение 3-4 недель.

Это также можно приготовить по рецепту консервирования. Просто тушите ломтики моркови в рассоле в течение 10 минут, прежде чем положить их в банку горячими и залить кипящим рассолом.Обработать в автоклаве с водяной баней в течение 15 минут с поправкой на высоту.

Не стесняйтесь опускать любые специи, которые вам не подходят, или вообще откажитесь от них и просто добавьте простой укроп. Все зависит от вас, только не уменьшайте количество уксуса, так как для маринования моркови в рассоле должно быть не меньше половины уксуса.

В книге «Консервирование пинтой» также есть рецепт маринованной моркови с укропом, и она решает использовать полностью уксусный рассол, а в качестве специй использует только семена укропа, горошины перца и зубчики чеснока.

The Ball Complete Book of Home Preserving также имеет очень похожий рецепт, но в них используется только свежий укроп и чеснок в качестве специй, при желании можно добавить 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца в каждую банку для нагрева.

Пряная маринованная морковь

Этот рецепт адаптирован из книги «Консервирование для нового поколения», в которой есть всевозможные интересные варианты классических солений, джемов и консервов. Рассол, содержащий только уксус, создает более интенсивный маринад, который хорошо сочетается с добавленным острым перцем, а больше добавленного сахара помогает сбалансировать вкус острой и сладкой маринованной моркови.(На 1 пинту)

  • 3/4 фунта морковь
  • 1 1/4 стакана яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1-2 сушеных острых перца чили
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 3-5 горошин перца, целиком
  • От 1/2 до 1 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (по желанию, по вкусу)

Следуйте тем же инструкциям для приготовления маринованной в укропе моркови. А именно, поместите специи в банку, подготовьте морковь и расфасуйте ее в банку.Доведите до кипения уксус, соль и сахар, а затем залейте кипящим рассолом морковь.

При консервировании обязательно тушите морковь в рассоле в течение примерно 10 минут, прежде чем упаковывать горячую в консервные банки (свободное пространство 1 дюйм) и заливать кипящим рассолом. Обработать в автоклаве с водяной баней в течение 15 минут с поправкой на высоту.

Опять же, не стесняйтесь исключать любые специи, которые вам не подходят. По желанию, попробуйте добавить нарезанный свежий острый перец вместо просто сушеного чили (или хлопьев острого перца), и чайная ложка приготовленного хрена тоже хорошо сочетается с ними.

Маринованная морковь по-мексикански

Это классика мексиканских ресторанов, и если вы всегда задавались вопросом, как приготовить их дома, вам повезло. В этом рецепте используется немного меньше моркови, чем в других рецептах маринованной моркови (1/2 фунта вместо 3/4 фунта), потому что в банке есть другие овощи, а нарезанная морковь не упаковывается так плотно, как тертая морковь или палочки. .

Традиционно они делаются в виде ломтиков моркови толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма, и для консервирования и для маринованных солений в холодильнике требуется немного тушить в рассоле, чтобы аромат полностью настоялся.(На 1 пинту)

  • 1/2 фунта моркови
  • 1/2 халапеньо, нарезанный ломтиками
  • 1/4 средней луковицы, нарезанной ломтиками
  • 2 зубчика чеснока
  • 3/4 стакана уксуса
  • 1/2 стакана воды
  • от 1/4 до 1/2 ч. Л. консервная соль или морская соль
  • 1-2 лавровых листа
  • 5 горошин черного перца
  • 1/2 чайной ложки орегано

Очистите и нарежьте морковь, перец халапеньо, лук и чеснок. Добавьте уксус, воду, соль и специи в кастрюлю и доведите до кипения.Добавьте все овощи в заправленный рассол и тушите 10-15 минут. (При консервировании выделите 10 минут, так как они будут готовить дальше в банке.)

Упакуйте в банку, оставив свободное пространство в 1 дюйм.

При консервировании, тушите только 10 минут, прежде чем упаковывать в банку, так как дальше они будут готовиться в консервном банке. Обработать в автоклаве с водяной баней в течение 15 минут с поправкой на высоту.

В качестве быстрой уловки, чтобы убедиться, что они поместятся в банку, вы можете нарезать морковь и упаковать ее в банку в сыром виде с 1-дюймовым свободным пространством.Если они подходят, то все подойдет после приготовления, потому что овощи сжимаются во время приготовления. Морковь станет достаточно маленькой, чтобы лук, чеснок и перец халапеньо поместились идеально.

Опять же, все специи необязательны, но это создает что-то чертовски похожее на морковь, которую вы найдете в ресторанах.

Азиатская маринованная морковь

Этот рецепт адаптирован из книги «Консервы« Не твоя мама », которая выходит за рамки простых старомодных рецептов.Обратите внимание, что используется рисовый уксус, кислотность которого обычно ниже 5%, поэтому это полностью уксусный рассол. Мой стандартизирован на уровне 4,2%, что все еще достаточно для создания безопасного маринада. В этом варианте морковь натирается на терке, но из нее можно делать ломтики или палочки.

Тертая маринованная азиатская морковь хорошо сочетается с тарелкой с лапшой, сэндвичем Bahn Mi или рядом с тарелкой суши. (На 1 пинту)

  • 3/4 фунта морковь
  • 1 ломтик имбиря
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 1/4 стакана рисового уксуса
  • 1 ст.сахар
  • от 1/4 до 1/2 чайной ложки соли
  • 1 звездчатый анис
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца (по желанию)

Приготовьте, как и другие маринованные моркови, очистив и натерев морковь на терке. Загрузите специи в банки и сверху выложите морковь и другие овощи. Доведите рисовый уксус, соль и сахар до кипения на плите, а затем залейте кипящим рассолом морковь.

При консервировании, доведите все овощи (морковь, имбирь и чеснок) до кипения в течение 5 минут (тертая морковь) или 10 минут для морковных палочек и ломтиков, прежде чем укладывать горячими специями в банку, оставляя свободное пространство в 2,5 см. .Обработать в автоклаве с водяной баней в течение 15 минут с поправкой на высоту.

Этот тип азиатской маринованной моркови часто также готовят с использованием дайкона, и вы просто замените половину моркови на редис дайкон для маринованной моркови и дайкона. Они также были бы хороши с добавлением других дополнительных вкусов, а именно комбу или зеленого лука.

Варианты рецептов маринованной моркови

Не стесняйтесь экспериментировать с этими рецептами, подбирая специи по своему вкусу. Увеличивайте или уменьшайте количество сахара или соли, не беспокоясь о безопасности, поскольку они нужны только для вкуса.

Убедитесь, что в качестве жидкости в рассоле используется не менее половины уксуса, и что уксус, который вы используете, стандартизирован до 5% кислотности. Это то, что нужно для безопасности травления.

Я перепробовал несколько вариантов, и честно говоря, вы можете приготовить практически любой рецепт соленья, просто используя морковь вместо огурцов. Тем не менее, я не рекомендую использовать рассол из солений для хлеба с маслом для моркови. В этих специях много чего, и они действительно сладкие, на мой взгляд, слишком сладкие для маринованной моркови.(Хотя я люблю их как огуречные огурцы, а из этого рассола получаются одни из лучших маринованных яиц.)

Маринованную морковь также часто добавляют в «огородные огурцы», которые упаковывают всевозможные овощи в одну и ту же банку для рассола.

Помимо рецептов маринованной моркови, которыми я поделился, я нашел еще несколько в своих книгах по консервированию:

  • Натурально сладкая пища в банках – рецепт маринованной моркови и дайкона, который начинается с двух частей моркови и одной части дайкона, а затем очищает их от кожуры и ломает жульен.Она использует простой рассол, состоящий из 4 частей рисового уксуса, 1 части воды и небольшого количества подсластителя (в данном случае агавы). Каждая пинта содержит 1/4 чайной ложки соли, 1 зубчик чеснока и 1/2 чайной ложки семян горчицы.
  • Ball Canning Back to Basics – Также подходит для моркови и дайкона, но для рассола используются равные части воды и белого уксуса. Каждая пинта содержит 1/4 стакана сахара, 1 столовую ложку семян кориандра, 1-2 красных перца чили, 2 зубчика чеснока и небольшой кусочек имбиря.
  • Соленья и приправы. Начинается с моркови и пастернака в равных частях, затем очищается от кожуры и нарезается соломкой.В каждую пинту добавляют по 1/2 чайной ложки маринованных специй и черного перца, а затем заливают простым рассолом из белого уксуса и щепотки соли.

Консервы маринованной моркови

Замечательно приготовить маринованную морковь в холодильнике, и ее хватит на 3-4 недели без консервирования. При приготовлении маринованных огурцов в холодильнике можно залить горячим рассолом прямо в банке перед закрытием (не тушить морковь в рассоле).

Тем не менее, если вы хотите хранить их дольше нескольких недель, и у вас нет места в холодильнике, консервирование на водяной бане – хороший вариант.Вы сможете хранить маринованную морковь на полке в кладовой до 18 месяцев в отличном качестве, а затем ее следует хранить в холодильнике после открытия.

Если вы новичок в консервировании, я бы посоветовал прочитать это руководство для начинающих по консервированию на водяной бане, прежде чем начать.

Каждый из представленных мною рецептов маринованной моркови безопасен для консервирования при условии, что вы не уменьшаете количество уксуса и используете уксус со стандартизованной кислотностью 5%.

Для консервирования, однако, вам нужно будет тушить морковь в рассоле, прежде чем помещать ее в банки, поскольку маринованная морковь лучше всего подходит для консервирования в горячем виде.Тушите морковь примерно до половины готовности, что должно быть 10 минут для ломтиков и морковных палочек.

Для тертой моркови достаточно быстрого 5-минутного кипения.

Разложите морковь в горячем виде в консервные банки и залейте их кипящим рассолом, оставив свободное пространство в 2,5 см.

Время обработки маринованной моркови составляет 15 минут, если высота над уровнем моря ниже 1000 футов, но вам нужно добавить время на более высокой высоте. См. Таблицу ниже для регулировки высоты:

Рецепты консервирования моркови

Ищете другие рецепты консервирования моркови?

Выход: каждый рецепт дает 1 пинту

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 10 минут

Время консервирования (необязательно) : 15 минут

Общее время: 40 минут

Маринованная морковь – отличный способ придать пикантности любому блюду.

Состав

Маринованная морковь с укропом

  • 3/4 фунта моркови
  • 1 ломтик лука
  • 3/4 стакана уксуса
  • 1/2 стакана воды
  • 1/2 ч. Л. консервная соль или морская соль
  • 1 чайная ложка семян укропа (или 1 лист укропа)
  • 1 чайная ложка горчичных семян
  • 1 чайная ложка семян кориандра
  • 1 чайная ложка перца

Пряная маринованная морковь

  • 3/4 фунта моркови
  • 1 1/4 стакана яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1-2 сушеных острых перца чили
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 3-5 горошин перца, целиком
  • От 1/2 до 1 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (по желанию, по вкусу)

Маринованная морковь по-мексикански

  • 1/2 фунта моркови
  • 1/2 – 1 халапеньо, нарезанный
  • 1/4 среднего лука, нарезанного ломтиками
  • 2 зубчика чеснока
  • 3/4 стакана уксуса
  • 1/2 стакана воды
  • От 1/4 до 1/2 ч. Л.консервная соль или морская соль
  • 1-2 лавровых листа
  • 5 горошин черного перца
  • 1/2 чайной ложки орегано

Азиатская маринованная морковь

  • 3/4 фунта моркови
  • 1 1/4 стакана рисового уксуса
  • 1 ст.
  • От 1/4 до 1/2 чайной ложки соли
  • 1 ломтик имбиря
  • 1 звездчатый анис
  • 1 ч.л. хлопьев красного перца (по желанию)
  • 1 зубчик чеснока

Инструкции

Маринованная морковь в холодильнике

  1. Приготовьте морковь, очистив ее от кожуры, а затем нарезав ломтиками по вашему выбору.Я бы предложил круглые ломтики 1/4 дюйма, палочки 1/4 дюйма или тертую морковь.
  2. Поместите специи на дно банки и положите морковь поверх специй, оставив свободное пространство в 2,5 см. (См. Примечание о маринованной моркови по-мексикански.)
  3. Приготовьте рассол, доведя уксус, воду, соль и сахар до кипения на плите. Залейте кипящим рассолом морковь в банках, оставив свободное пространство в 2,5 см. Закройте и храните в холодильнике. Они будут готовы к употреблению через 24-48 часов и должны храниться в холодильнике в течение 3-4 недель.

Консервирование маринованной моркови

  1. Перед тем, как начать, приготовьте консервный бак с водяной баней и доведите его до кипения (около 180 градусов по Фаренгейту) для консервирования в горячих банках.
  2. Приготовьте морковь, очистив ее от кожуры, а затем нарезав кусочками любой формы по вашему выбору. Я бы предложил круглые ломтики 1/4 дюйма, палочки 1/4 дюйма или тертую морковь.
  3. Приготовьте рассол, доведя уксус, воду, соль и сахар до кипения на плите. В кипящий рассол на плите добавьте специи, морковь и любые другие овощи.Варить на медленном огне 10 минут, пока морковь не станет примерно наполовину готовой. (5 минут для тертой моркови.)
  4. Поместите горячую морковь в консервные банки и залейте кипящим рассолом из кастрюли, оставив свободное пространство в 2,5 см.
  5. Обработать в автоклаве с водяной баней в течение 15 минут с поправкой на высоту (см. Примечания).
  6. После обработки снимите банки, чтобы полностью остыть, на полотенце на прилавке. Через 24 часа проверьте герметичность и храните открытые банки в холодильнике для немедленного использования. Закрытые банки хранятся на полке кладовой 18 месяцев.После открытия хранить в холодильнике.

Банкноты

Маринованная морковь по-мексикански обычно готовится, и ее следует варить в кипящем рассоле как при приготовлении маринованных огурцов, так и при консервировании. Я бы посоветовал тушить их 15 минут для холодных солений и 10 минут для консервов. Все овощи в рецепте должны быть сварены на медленном огне, в том числе лук, халапеньо и чеснок, прежде чем упаковывать их в банки в горячем виде.

Регулировка высоты для консервирования маринованной моркови

Время обработки необходимо увеличить на высоте более 1000 футов.

  • Для высоты от 0 до 1000 футов – Технологические банки 15 минут
  • Для высоты от 1001 до 6000 футов – Технологические банки 20 минут
  • Более 6001 футов на высоте – Технологические банки 25 минут

Способы консервирования моркови

Нужны еще рецепты консервирования моркови?

Рецепты солений

Держите банку для солений полной, используя эти простые рецепты маринования!

Связанные

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *