Рецепты с капустой синей: Блюда из краснокочанной капусты с фото от наших кулинаров

Содержание

Синяя капуста рецепт с мясом

Рецепты из краснокочанной капусты чаще всего предполагают приготовление салатов. Мало кто знает, что вкусная краснокочанная капуста получается тушеная с мясом. Синяя капуста хороша с любым мясом. Хоть с курицей, хоть с говядиной, хоть со свининой. Просто учитывая тот факт, что свинина – мясо более жирное, то и блюдо с ней получится более сочным. Мясо выбирайте по своему усмотрению.

Синяя капуста рецепт с мясом

Для приготовления тушеной синей капусты по этому рецепту вам нужна будет мультиварка. Готовить в ней проще простого, а времени на активную подготовку потребуется меньше. А когда капуста будет тушиться, вы и вовсе можете не подходить к мультиварке, она и без вас справится. А это значит, что не нужно постоянно стоять и следить, чтобы блюдо не пригорело. Классический способ приготовления в жаровне или глубокой сковороде вполне уместен.

Можно готовить тушеную капусту не только с луком и морковью, но и добавить еще других овощей. Например, отлично подойдет сладкий перец, помидоры. А если добавить кабачки и баклажаны, то получится уже рагу.
В общем, процесс приготовления тушеной синей капусты со свининой у вас займет около 50-60 минут.

что приготовить из краснокочанной капусты

Ингредиенты:

  • подсолнечное масло 30-40 мл,
  • синяя капуста (краснокочанная) – 2/3 шт.,
  • лук – 1 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • свинина 100-150 граммов,
  • петрушка – 1 пучок,
  • соль – по вкусу,
  • специи – по желанию,
  • укроп – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Сначала готовить тушеную капусту вы будете на программе «Жарка», чтобы овощи хорошо подрумянились. Лук нарежьте соломкой, а морковь – колечками. Нужно в чашу залить масло и обжаривать примерно 10-12 минут.

Мясо помойте, нарежьте небольшими кусочками. Обжаривайте еще 10 минут с овощами.

Теперь переставьте программу на «Тушение». Синюю капусту тонко нашинкуйте и переложите в чашу. Посолите, добавьте специи по желанию (например, черный молотый перец или паприку).

Петрушку и укроп помойте и мелко нарежьте, добавьте в чашу. Помешайте содержимое.

Тушите синюю капусту со свининой и овощами примерно 30 минут, хорошо закрыв крышку мультиварки. За это время мешать содержимое чаши не нужно, ничего не пригорит. Вкусная краснокочанная капуста тушеная капуста с мясом готова.

Подавать блюдо можно как самостоятельное со сметаной и хлебом.

Автор рецепта и фото Евгения Хоновец

Салаты из краснокочанной капусты. Лучшие рецепты

Салат из краснокочанной капусты на зиму может приготовить любая хозяйка. Это вкусная и полезная заготовка обязательно понравится вашим домочадцам и гостям. Пикантный цвет и вкус блюда, полезность самой краснокочанной капусты – все это дополнительные плюсы к тому, чтобы делать заготовки с красной капусткой.

Как и обыкновенную капусту, краснокочанный овощ можно квасить, солить, мариновать. А салаты из нее получаются пальчики оближешь!

Содержание:

  • Салат из краснокочанной капусты
  • Вкусный рецепт маринования
  • Рецепт острой краснокочанной капусты
  • Очень вкусный зимний салат
  • Как приготовить квашеную краснокочанную капусту
  • Консервированная красная капуста кусочками
  • Засолка на зиму

Салат из краснокочанной капусты со свеклой

Чтобы приготовить салат из краснокочанной капусты возьмите:

  • 2-3 средних вилка капустки,
  • 6 ст.л. соли,
  • 1/2 стакана сахара,
  • 1,5 стакана 6% уксуса,
  • /12 стакана воды,
  • семена кориандра,
  • 4 головки чеснока,
  • 1 ст.л. молотого черного перца,
  • 2 свеклы.

Капусту шинкуем лапшой, перетираем с солью в тазике, пересыпаем пряностями, посыпаем сахаром и тщательно перемешиваем. Свеклу отвариваем в кожуре, очистив, шинкуем, отжимаем сок, смешиваем его с уксусом и водой и этой жидкостью заливаем капусту, уложенную в 5-литровую стеклянную банку.

Укупориваем банку полиэтиленовой крышкой и переносим в погреб. Хранится до весны. Пробу можно снимать через 3 дня.

Зимний салат из краснокочанной капусты

Чтобы приготовить вкусный зимний салат, возьмите следующие продукты:

  • 1 кг краснокочанной капусты,
  • 1 кг сладкого мясистого перца,
  • 2 средних репчатых луковицы

Для маринада подготовьте:

  • 1литр отфильтрованной воды,
  • полстакана 9%-ного уксуса,
  • 1 стакан сахара
  • 2,5 ложки обычной соли,
  • 0,5 чайной ложечки семян укропа.

Как готовить:

Капустку шинкуем тонкой соломкой, лучше с помощью специальной шинковки. Перец очищаем от семян (можно обдать кипятком для мягкости) и режем полуколечками. Лук режем точно также.

Теперь берем удобную, широкую посуду, складываем все нарезанные овощи, хорошо солим их и немного разминаем, чтобы выделился сок. 

Салат удобнее раскладывать в поллитровые баночки!

Банки, вымыть, простерилизовать и наполнить смесью.

Готовим маринад:

В воду высыпаем сахар и укроп (капусту мы уже посолили), закипятим и добавим уксус. Сразу горячим маринадом, не остужая, заливаем овощи, закатываем банки и переворачиваем остывать. Остывать зимний салат должен медленно, поэтому на сутки лучше укутать банки в теплую шаль.

Салат из краснокочанной капусты с уксусом

Этот рецепт салата из красной капустки делают с уксусом. Уксус быстрее маринует овощи и придает салату пикантную кислинку.

Ингредиенты для салата:

  • 1 вилок красной капусты;
  • 2-3 репчатых луковицы;
  • 2 моркови;
  • уксус 3%;
  • растительное масло;
  • приправа для корейских салатов.

Готовим салат – технологическая карта для молодых хозяек.

Режем репчатый лук полукольцами, морковь измельчаем на терке, овощи солим и добавляем приправу, все перемешиваем.

Затем нужно полить овощи уксусом и оставить мариноваться на 15-20 минут. В это время нужно мелко нашинковать капусту, добавить морковь и лук, предварительно слив с них жидкость, заправить растительным маслом и дать постоять еще 30 минут.

Соленая синяя капуста я яблоками и клюквой

Также как мы квасим белокочанную капусту, можно приготовить соленую красную капусту с яблоками. Данная заготовка на зиму из капусты обладает необычными вкусом и приятным цветом.

Ингредиенты:

  • 2 кочана красной капусты;
  • 4 морковки; 
  • 4 антоновских яблока;
  • 150 г клюквы; 
  • 2 л воды;
  • семена кориандра; 
  • 150 г соли; 
  • несколько горошин черного перца; 
  • 100 г сахара

Приготовление салата:

Нарежьте капусту тонкой соломкой, яблоки порежьте брусочками, а морковку натрите на терке. Смешайте все ингредиенты вместе с клюквой в широком тазу.

В отдельной кастрюле приготовьте маринад. В воду добавьте соль, сахарный песок и специи. Закипятите и остудите маринад перед заливкой овощей.

Расфасуйте салат по банкам, залейте туда горячий рассол. Желательно в каждую емкость сверху положить груз. Капустка солится 2 дня.

Надеемся наши салаты из краснокочанной капусты на зиму порадуют ваш вкус!
 

Салат с краснокочанной капустой, морковью и яблоками рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта – Энн Баррелл (Anne Burrell) – шеф-повар, журналист, ведущая, преподаватель в кулинарном институте.

Рецепт салата из краснокочанной капусты, предварительно замаринованной в яблочном уксусе для сочности, с добавлением моркови и яблок.


Рекомендуем

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Количество: 12 ст.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 небольшая головка краснокочанной капусты, срезать жесткие ребра, и нашинковать (прибл. 6 ст.)
  • 2 луковицы фенхеля, вырезать сердцевину, и нарезать соломкой
  • 3 моркови, натереть
  • 2 зеленых яблока, нарезать соломкой
  • 1 красный лук, тонко нарезать полукольцами
  • 1 ст. яблочного уксуса
  • Крупная соль
  • 1,5 – 2 ст. майонеза
  • 2 – 3 ст. л. хрена




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Смешать краснокочанную капусту, фенхель, морковь, яблоки и красный лук в большой чаше. Залить яблочным уксусом для того, чтобы размягчить капусту, посыпать солью, и дать постоять не менее 1 ч.
  2. Отжать овощи от лишней жидкости, и примешать майонез и хрен; посолить. Попробовать на вкус и при необходимости еще посолить. Капуста в салате должна получиться кисловатой, достаточно сочной, мягкой и хрустящей.

Категории:

Салат из краснокочанной капусты рецепт пошаговые фото

Доброго времени суток!

Сегодня мы с вами будем готовить салат из краснокочанной капусты, или как его еще называют – салат из красной капусты.

Это очень простое блюдо приготовление которого займет у вас не более пяти минут. А вот его пользу сложно переоценить, особенно в зимнее время.

Краснокочанная капуста, как и любая капуста поздних сортов, имеет очень плотную структуру. В связи с этим ее следует очень тонко нашинковать, удобнее всего это сделать при помощи специальной терки, но можно воспользоваться и обычным ножом.

Если вы порезали капусту чуть крупнее чем ожидали, то ее можно слегка помять руками, так она будет более нежной.

Я заправляю салат винным уксусом и растительным маслом, но при желании можно использовать другую заправку на свое усмотрение. Кроме того, можно экспериментировать с разными добавками и ингредиентами. 

Ингредиенты для приготовления салата из краснокочанной капусты


  • Краснокочанная капуста – 400 г
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Винный уксус – 1 ст. л.
  • Растительное масло – 1 ст. л.
  • Соль – 3 щепотки
  • Черный молотый перец – 2 щепотки

Рецепт приготовления салата из краснокочанной капусты

  1. Репчатый лук очистить и порезать тонкими колечками, полукольцами или кубиками.

    Очень хорошо в этот салат вместо репчатого лука добавлять салатный, крымский или синий лук.

  2. Лук перекладываем в салатник, добавляем немного соли, перца и уксуса. Все хорошо перемешиваем.

  3. Капусту помыть и убрать 2-3 верхних листа. Тонко шинкуем капусту при помощи ножа или специальной терки.

    Краснокочанная капуста сама по себе имеет достаточно плотную структуру, поэтому ее нужно тонко нашинковать. При необходимости можно добавить немного соли и слегка помять ее руками, так она станет немного мягче.

  4. Капусту добавляем в салатник к луку. Добавляем оставшийся уксус, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешиваем.

  5. Затем добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем салат.

    Если добавлять масло сразу, то оно обволакивает овощи и уксус будет распределяться менее равномерно.

  6. Сервируем салат на свой вкус и подаем с любым блюдом.

Приятного аппетита!

Салат из краснокочанной капусты свежей. Простые и вкусные рецепты полезных салатов

Краснокочанную капусту когда-то называли колдовским растением. Существует легенда, что в Древнем Риме считали, что с головы у бога Юпитера на землю упали капельки пота – именно из них и появилась капустка. Не зря слово «капуста» созвучно со словом «капуто», то есть «голова», которая и напоминает по форме этот овощ.

В Россию краснокочанная капуста пришла примерно в XVII веке. Однако до сих пор она так и не стала настолько популярной, как белая, а зря. Именно красная капуста содержит огромное количество полезных веществ, которые благотворно влияют на работу организма, а капустный сок называют эликсиром молодости. В кулинарии из этого овоща готовят множество блюд, но сегодня речь будет идти именно о салатах. Если вы собираетесь приготовить салат из краснокочанной капусты, то есть некоторые особенности, которые обязательно нужно учитывать.

  1. Стоит отдать предпочтение небольшим вилкам капусты – они более сочные, а количество витаминов в них максимально.
  2. Овощ сильно красится, поэтому работать с ним лучше в перчатках. А чтобы она не покрасила другие продукты, ее стоит заправить соусом с уксусом, вином или соком лимона.
  3. Чтобы затмить легкую горечь красной капусты, хозяйки советуют добавлять в салат сладкие фрукты или даже сахар. Еще один вариант – залить овощ кипятком все с тем же уксусом и оставить на четверть часа.
  4. Листочки красной капусты весьма жесткие. Сделать их мягче поможет все тот же кипяток. Второй вариант: чуть присолить овощ и отжать его вручную и оставить на некоторое время. Не забывайте про перчатки.
  5. В качестве заправки к красной капусте отлично подходят майонез, йогурт или сметана – они оттеняют ее горчинку. Из продуктов овощ хорошо сочетается с бобовыми, сыром, мясом или колбасой, яйцами.

Простой и сочный салат из красной капусты с яблоком и орехами

Простой в приготовлении рецептик действительно вкусного салата. Несколько простых ингредиентов в сочетании дают очень интересный, свежий вкус. Если вам не нравится идея заправки майонезом или сметаной, можете взять растительное маслице или винный уксус.

Яблочко сюда подойдет кисло-сладкое – оно выгодно подчеркнет вкус капусты, а орехи добавят салату пикантности. Капусту обязательно нужно помять с солью и уксусом – таким образом она пустит сок и станет более мягкой. Орехи измельчаются ножом. Но если вы хотите получить более мелкие кусочки, отправьте их в чашу блендера.

Понадобится:

  • краснокочанная капуста – 0.5 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • майонез или сметана – 50 мл;
  • грецкие орехи – 20-30 гр.;
  • соль – 0.5 ч. л.;
  • уксус 9% – 0.5 ч. л.;
  • лук зеленый – 2 пера.

Этапы приготовления.

Капусту ополосните, обсушите, а затем мелко-мелко нашинкуйте. Выложите ее в большое блюдо.

Посолите, добавьте уксус и хорошенько помните капусту руками.

Яблоки ополосните, насухо вытрите и очистите от кожицы. Протрите сквозь крупную терку.

Вымытый и просушенный зеленый лучок мелко порубите.

Орехи измельчите ножом. Несколько крупных кусочков оставьте для украшения.

Соедините все ингредиенты, кроме лука. Добавьте майонез или сметану и все хорошенько перемешайте.

Выложите в салатницу, украсьте зеленым луком и орехами.

Салат из краснокочанной капусты с копченой колбасой

Действительно вкусненький и крайне в приготовлении, сытный салатик. Чтобы сделать его, вам понадобится немного простых продуктов и совсем чуть-чуть времени. Колбасу лучше берите копченую – так вкус получится более ярким и интересным, так как колбаска обладает своим ароматом. Важно выбрать качественный продукт.

По своим составляющим такой салатик относится к зимним. Его можно есть как самостоятельное блюдо или подавать в качестве закуски. Можно так же выложить на тост или в тарталетки.

Понадобится:

  • краснокочанная капуста – 0.5 шт.;
  • майонез – 150 гр.;
  • колбаса – 100 гр.;
  • яйцо куриное – 4 шт.;
  • зелень по вкусу.

Этапы приготовления.

Мелко порубите заранее обмытую капусту. Выложите в салатник.

Предварительно отваренные и остывшие яйца протрите сквозь крупную терку и переложите к капусте.

Мелко-мелко порубите обмытую зелень и тоже отправьте к капусте.

Колбасу нарежьте средними брусочками и положите к другим продуктам.

Добавьте в салат майонез и хорошенько перемешайте.

Как приготовить салат из красной и белой капусты с морковью и перцем

Этот салатик – просто кладезь витаминов. В нем собраны самые простые овощи, которые содержат больше всего полезных веществ. Ингредиентов в составе немало, но готовить салатик очень легко. Он получается сочным, хрустящим, ароматным и очень красивым благодаря множеству ярких цветов.

По рецепту нужно брать яблочный уксус, но можно заменить его столовым. Вместо оливкового масла можете взять любое растительное, а вот майонез тут будет лишним. Обязательно добавьте в салатик маринованный лук – делается он легко, а вкус блюда преображает просто кардинально.

Понадобится:

  • краснокочанная капуста – 0.5 шт.;
  • белокочанная капуста – 0.5 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • лук зеленый – 50 гр.;
  • укроп – 40 гр.;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • уксус яблочный – 2 ст. л.;
  • сахар – 0.5 ч. л.;
  • соль по вкусу.

Этапы приготовления.

Лук нарежьте тоненькими полукольцами. Положите в глубокую тарелку, присыпьте сахаром и добавьте столовую ложку уксуса. Перемешайте и отставьте в сторону.

Ополосните обе половинки капусты и тонко нашинкуйте. Выложите в салатницу.

Очистите морковку. Затем порубите ее длинной соломкой или протрите сквозь крупную терку. Добавьте к капусте.

Измельчите заранее обмытый и обсушенный укроп. Отправьте в салатницу. Посолите.

Туда же переложите маринованный лук. Хорошенечко все помните вручную – капуста должна выпустить сок.

Ополосните и насухо вытрите болгарский перец. Удалите семечки и хвостик, Нарежьте перец соломкой и положите в блюдо.

Ополосните зеленый лучок и нарежьте его также брусочками. Положите в салатницу.

Влейте маслице, уксус, все хорошенечко перемешайте.

Пикантный салат из синей капусты с морковью, чесноком и кинзой

Для любителей более яркого острого вкуса подойдет этот рецепт. Обилие чеснока делает салат остреньким, а кинза добавляет очень яркий аромат и пикантность. Сладость моркови и легкая кислинка граната делают вкус еще более интересным.

Обратите внимание: по рецепту, чтобы лук не был слишком горьким, заливают кипятком. У этого способа есть недостаток – он перестает хрустеть. Если у вас не острый лучок, можете просто порезать его в салат. Заправлять закуску можно майонезом, сметаной и даже маслом.

Понадобится:

  • краснокочанная капуста;
  • лук – 2 шт.;
  • сахар – 1.5 ч. л.;
  • уксус 9% – 1 ч. л.;
  • соль – 0.5 ч. л.;
  • чеснок – 5-7 зубчиков;
  • гранат;
  • морковь;
  • кинза;
  • майонез для заправки.

Этапы приготовления.

Лук почистите и порежьте четвертинками кольцами. Положите в глубокую тарелку и залейте крутым кипятком, чтобы убрать горечь.

Капусту нашинкуйте и выложите в салатницу. Посолите и помните руками, чтобы овощ дал сок и стал более мягким.

Затем добавьте сахар и уксус и снова все перемешайте.

Очистите чеснок и выдавите в салат. Снова все хорошенечко смешайте.

Слейте из тарелки с луком кипяток и дайте ему чуть постоять. Затем промойте его прохладной водой, слейте ее и переложите лук к капусте.

Морковку очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте к капусте.

Измельчите заранее помытую кинзу и тоже положите в салат.

Очистите и добавьте в салат гранат. Заправьте майонезом, все смешайте и можете угощать гостей.

Сытный салат с синей капустой курицей, колбасой и морковью

Освежающий, вкусный, легкий и, тем не менее, сытный салат. Готовится он очень просто, а получается просто потрясающим. Его любят и взрослые и дети: именно этот салатик съедается в первую очередь даже за праздничным столом.

Есть вариации продуктов: куриное филе можно заменить на бедро, а копченую колбасу на салями. Вместо курицы можно взять отварную говядину. Очень важно: готовую картошку лучше добавлять в самом конце, чтобы она не размокла, а хрустела.

Понадобится:

  • краснокочанная капуста – 200 гр.;
  • пекинская капуста – 200 гр.;
  • морковь по-корейски – 200 гр.;
  • куриное филе – 150 гр.;
  • картошка фри – 150 гр.;
  • копченая колбаса – 100 гр.;
  • майонез – 3-4 ст. л.;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Еще до готовки салатика сварите курицу.

Тоненько нашинкуйте капусту и отправьте в салатник. Присыпьте ее солью – нужна буквально щепотка. И слегка отожмите вручную, чтобы капуста выпустила сок.

Измельчите пекинскую капусту и выложите ее к краснокочанной капусте.

Мелкой соломкой нарежьте колбасу и положите к овощам.

Соломкой нарежьте вареное куриное мясо и положите в салатник.

Туда же положите морковку по-корейски. Если она неострая, можно добавить пару зубчиков чеснока.

Добавьте соли с перчиком, заправьте майонезом. Хорошенько все перемешайте.

Когда будете подавать на стол, посыпьте картошечкой и зеленью.

Рецепт салата из краснокочанной капусты с фасолью, грибами и красным луком

Этот вкусный и простой салатик готовится очень быстро – вы потратите буквально 5 минут, так как большая часть ингредиентов здесь уже готовая. Этот вариант относится к зимним блюдам, и будет прекрасно смотреться на новогоднем столе или просто во время семейного ужина длинными вечерами.

Фасоль можно выбирать любую – белую или красную – все зависит от вашего вкуса. А вот лук лучше берите красный, так как он более сладкий и сочный. Из грибов идеальны в этом салате маслята. С майонезом они, конечно, сочетаются, но лучше заправить салатик маслом – оно подчеркнет вкус каждого продукта, при этом само блюдо по ощущениям останется легким.

Понадобится:

  • краснокочанная капуста – 400 гр.;
  • фасоль консервированная – 300 гр.;
  • маринованные грибы – 150 гр.;
  • масло растительное – 2-3 ст. л.;
  • лук красный – 1 шт.;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу;
  • зелень по вкусу.

Этапы приготовления.

Тоненько пошинкуйте капусту и положите ее в салатник. Добавьте соль и чуть помните руками, чтобы капуста стала чуть мягче.

Лук почистите и нарежьте тоненькими полукольцами, переложите к капусте.

В салатник положите фасоль и грибы, перед этим слив рассол.

Добавьте перчика, соли, мелко порубленную зелень по вкусу. Добавьте масло и хорошенько все смешайте.

Праздничный салат из крабовых палочек и краснокочанной капусты

Не самый классический, но весьма интересный и необычный вкус у этого салат. Он понравится тем, кто любит морепродукты. Сладковатое крабовое мясо отлично сочетается со сладкой кукурузой и сочной капустой. Яичко придает салату нежности и делает его более сытным.

Этот салат из краснокочанной капусты хорошо будет смотреться даже на новогоднем столе хотя бы из-за наличия кукурузы и яиц – почему-то именно это сочетания у многих жителей нашей страны ассоциируется с праздником. Внешне салатик тоже выглядит очень эффектно.

Понадобится:

  • краснокочанная капуста – 300 гр.;
  • кукуруза консервированная – 300 гр.;
  • крабовое мясо – 200 гр.;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • перец по вкусу;
  • зелень по вкусу.

Этапы приготовления.

Приготовьте яйца. Тонко пошинкуйте капуст и положите в салатник.

Небольшими кусочками порежьте крабовое мясо и добавьте к капусте.

Мелко порежьте предварительно промытую зелень и добавьте к остальным ингредиентам.

К капусте переложите кукурузу, перед этим вылив из банки всю жидкость.

Остывшие яйца нарежьте меленькими кубиками и добавьте к капусте.

Добавьте измельченный чеснок.

Добавьте соли с перцем, майонез и тщательнейшим образом все перемешайте.

Готовим салат из красной капусты с огурцами, помидорами и кукурузой

Это очень легкий овощной салатик. Готовить его очень просто. Он получается действительно очень сочным, полезным и ярким – все то, что так нужно в холодное время года.

Если помидор у вас очень водянистый, лучше удалите семена и порежьте его мясистую часть. При необходимости можно заменить заправку на майонез, но именно с маслом и лимонным соком, который придает готовому блюду легкую кислинку, он получается особенно хорошим.

Понадобится:

  • краснокочанная капуста – 300 гр.;
  • огурец свежий – 1 шт.;
  • помидор свежий – 1 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • соль – 0.5 ч. л.;
  • кукуруза консервированная – 0.5 банки.

Этапы приготовления.

Все овощи ополосните и насухо вытрите.

Капусту мелко пошинкуйте и выложите в блюдо, где будет салат. Посолите и помните руками, чтобы она стала мягонькой и пустила сок.

Огурчик и помидорчик также нарежьте соломкой. Переложите к капусте.

Добавьте кукурузу, заранее слив сок из банки.

Полейте салатик лимонным соком и маслом. Посолите и все тщательнейшим образом перемешайте.

Салат из краснокочанной капусты с колбасой и горошком

Очень простенький рецепт вкусного салатика для тех, кто хочет открывать необычные вкусы. Здесь большую роль играет колбаса. Обычная вареная колбаска обжаривается, остужается, а затем добавляется в салат. Именно она придает насыщенный яркий вкус и делает блюдо более сытным.

Очень важно правильно выбрать колбасу. Она должна быть качественной, чтобы не испортить салат. Именно колбаска затмит собой легкую горечь капусты. Также вы можете ее присолить и отжать руками в самом начале приготовления. Для заправки подойдет только майонез.

Понадобится:

  • краснокочанная капуста – 400 гр.;
  • колбаса вареная – 400 гр.;
  • горошек консервированный – 200 гр.;
  • лук – 2 шт.;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу;
  • масло растительное для жарки.

Этапы приготовления.

Пошинкуйте капусту как можно мельче.

Почистите лучок, нарежьте мелко-мелко и отправьте вместе с капустой в салатник.

Вареную колбаску нарежьте средними кубиками.

Разогрейте сковородку с добавлением маслица и обжарьте колбасу. Жарьте столько, сколько посчитаете нужным – можно буквально чуть или до золотистой курочки.

Выложите на салфетку, чтобы стек лишний жир.

К луку с капустой отправьте горошек (не забудьте заранее слить сок) и остывшую колбаску. Добавьте соли с перчиком и майонез. Все хорошенько перемешайте.

Дайте салату настояться в холодильнике 1 час.

Очень вкусный салат из красной капусты с тыквой, помидорами и чесноком

Это очень необычный и по-настоящему вкусный салат, который заинтересует многих. Слегка горьковатый привкус краснокочанной капусты отлично оттеняется сладостью тыквы, которая в салате выглядит, как морковка. А лук с томатами придают блюду сочность.

Легкий, воздушный, сочный салат из краснокочанной капусты, который просто наполнен полезными элементами и не навредит вашей фигуре. Боле того – благодаря обилию цветов, он очень эффектно смотрится, поэтому такой салатик не стыдно поставить и на новогодний стол. А тыквенный аромат сведет с ума любого.

Понадобится:

  • краснокочанная капуста – 500 гр.;
  • тыква – 200 гр.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • масло растительное – 3-4 ст. л.;
  • бальзамический или винный уксус – 2-3 ст. л.;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • укроп по вкусу;
  • петрушка по вкусу;
  • соль по вкусу.

Этапы приготовления.

Капусту порежьте тонкой соломкой и отправьте в салатник.

Тыкву очистите и натрите на терке для корейской морковки.

Лук очистите, разрежьте пополам и нарежьте тоненькими полукольцами.

Помидор ополосните, насухо вытрите, уберите хвостик и порежьте небольшими кусочками.

Заранее обмытую зелень измельчите.

Капусту пожмите руками. Туда же положите тыкву, зелень, лук, помидоры. Затем выдавите очищенный чеснок.

Поперчите, полейте растительным маслом и уксусом. Все тщательнейшим образом перемешайте.

В самом конце посолите и еще раз перемешайте. Оставьте в холодильнике на 30 минут.

Три простых салата из краснокочанной капусты за пять минут — видео рецепт

Самые простые и вкусные варианты приготовления салата. На их приготовления уйдут считанные минуты, а польза для всей семьи будет неоценимая. Добавьте в меню обеда или ужина ужин из этих салатов и полезная трапеза вам обеспечена.

Как видите, вариаций салатика из краснокочанной капусты очень много. Можно всегда выбрать что-то, что понравится именно вам. Попробуйте приготовить этот простой, но очень вкусный салатик.

2571просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Вкусный салат из синей капусты рецепт

Детальное описание: вкусный салат из синей капусты рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Вообще-то эта капуста фиолетового оттенка называется краснокочанной, но поскольку в нашем народе устоялось название «синяя капуста» — салат назовем соответственно, салат из синей капусты.

И по вкусовым, и по пищевым свойствам краснокочанная капуста существенно отличается от белокочанной, потому — обязательно рекомендую хотя бы из интереса использовать этот очень простой рецепт салата из синей капусты. Рецепт максимально примитивный — я знаю, что многие в этот салат добавляют и еще какие-то ингредиенты, но лично мне синяя капуста нравится настолько, что оттенять ее вкус другими ингредиентами не хочется.

Салат БЕЗУМНО полезен тем, кто страдает диабетом. Краснокочанная капуста — одно из самых эффективных натуральных лекарств этой болезни, поэтому салаты с ее использованием в рационе диабетиков всячески приветствуются. Читайте еще: Салат с морской капустой рецепты

Итак, рассказываю, как приготовить салат из синей капусты — отличный гарнир или самостоятельное овощное блюдо для легкого перекуса!

  1. Хорошенько промываем кочан капусты, отрезаем четверть кочана.
  1. Тонко шинкуем.
  1. Руками перетираем капусту, чтобы она стала более мягкой.
  1. Кладем капусту в салатницу, заправляем оливковым маслом и уксусом, хорошенько перемешиваем. Чем интенсивнее перемешаете, тем мягче получится капуста.
  1. Солим, перчим по вкусу.

Собственно, салат из синей капусты готов! Подавать можно немедленно.

Салат из синей капусты

Ингредиенты: Салат из синей капусты – блюдо очень полезное для здоровья и необычное на вид. А ведь, по сути дела салат готовится из краснокочанной капусты очень богатой на витамины. Этот салатик будет вкусен как с мясным блюдом, так и с отварным картофелем.

— капуста краснокочанная – 1 небольшой вилок,
— салатный лук, красный – 1 головка,
— помидор средний – 2 штуки,
— майонез 67% — 230 мл,
— поваренная соль,
— свежая зелень.

Приготовление:
1. Краснокочанную капусту тонко нашинкуйте и выложите в глубокую емкость.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).
  1. Красный лук очистите и меленько нарежьте. Красный лук предназначен именно для приготовления салатов из свежих овощей, так как он не горчит и достаточно сочный. В принципе, салатный лук можно заменить и обычным репчатым луком, но тогда нужно будет его предварительно замариновать.
  2. Помидорки промоем холодной водой, а затем будем нарезать меленькими кубиками.
  3. Выберите свежую зелень, которую вы больше любите и чаще всего добавляете в салаты, и нарубите ее мелко ножом.
  4. Все подготовленные заранее нами ингредиенты выкладываем в емкость к капусте, приправляем поваренной солью и майонезом. Осталось только все хорошо перемешать ложкой и выложить в красивый салатник. Приятного вам аппетита!

Салат из синей капусты

Салат №1:

  • Цветная капуста (синяя) — 1/2 шт
  • Лук репчатый — 1 маленький или половинка большого
  • Шампиньоны- если большие, примерно 7-8 шт.
  • Сок половины лимона
  • Подсолнечное масло

Приготовление:

Мелко нарезаем цветную капусту, после этого мнем ее руками, чтобы она не была такой жесткой. Режем репчатый лук (лук в этом салате я люблю достаточно большими кусочками) . Поливаем лимонным соком и маслом. Перемешиваем. Можно добавить любимую специю (кориандр или зелень). Далее крупными кубиками нарезаем шампиньоны и повторно перемештваем.

Салат №2:

  • Цветная капуста (синяя) — 1/2 шт
  • Лук репчатый — 1 маленький или половинка большого
  • Топинамур (топинамбура нужно взять столько, чтобы его объем составлял треть от объема капусты)
  • Сок половины лимона
  • Подсолнечное масло

Приготовление:

Мелко нарезаем цветную капусту, после этого мнем ее руками, чтобы она не была такой жесткой. Режем репчатый лук (лук в этом салате я люблю достаточно большими кусочками) . Далее трем на мелкой терке топинамбур и высыпаем его в тарелку с капустой. Поливаем все лимонным соком и маслом. Перемешиваем. Можно добавить любимую специю (кориандр или зелень).

Примечание: салаты из синей капусты я просто обожала есть с сыроедческой горчицей или хреном.

Салат с синей капустой

Ингредиенты

  • 300 гр синей капусты
  • 1 лук крымский (синий)
  • зелень петрушки и кинзы
  • соль по вкусу
  • майонез низкокалорийный
  • 2 ч л яблочного уксуса

Способ приготовления

  1. Капусту  очистить и мелко нашинковать,тзатем лук нарезать соломкой и сбрызнуть уксусом.
  2. Зелень петрушки и кинзы измельчить.
  3. Смешать все ингредиенты салата и заправить солью и майонезом. Сразу же можно кушать.

  Синяя капуста значительно отличается от белокочанной своими вкусовыми свойствами она более грубая и имеет горьковатый вкус, но при правильном приготовлении и хорошей заправки салат из синей капусты имеет яркий вкус и богат витаминам. Очень полезен  салат из синей капусты при проблемах с сердцем и щитовидной железой и кишечником. Читайте еще: Салат из китайской капусты рецепты

Салат из синей капусты

Состав:

  • Морковь – 1шт
  • Капуста синяя – 0,5кг
  • Желток вареный – 1шт
  • Сметана — 250гр
  • Сок половинки лимона
  • Горчица «Российская» – 0,5ч.л
  • Песок сахарный – 0,5ч.л
  • Перец и соль по вашему вкусу

Способ приготовления:

Приготовить такой салат очень легко. Сочную, сладкую морковь натираем на средней терке. Свежую синюю капусту, мелко шинкуем. Если вы готовите салат для ребенка, то капусту тоже можно потереть на терке. Для сметанно-яичного соуса растираем вареный желток с частью сметаны, горчицей и сахарным песком. Затем добавляем оставшуюся сметану, сок лимона, перец и соль. Все хорошо смешиваем, очень удобно для этого использовать блендер. Теперь заправляем этим соусом овощи и оставляем наш салатик для пропитки на некоторое время.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Ну вот, наш вкуснейший салатик готов!

В последнее время во многих столовых и ресторанах среди прочих закусок часто предлагают салат из свежей синей капусты. Этот овощ еще с глубокой древности имеет своих поклонников как в России, так и за рубежом. Говорят, что сам Пифагор, великий математик и философ Древней Греции, очень любил употреблять в пищу такую необычную капусту.

Польза синей капусты для организма

Синяя капуста — это сорт капусты, который по-научному называется «краснокочанная». Но в народе ее окрестили синей из-за того, что цвет листьев имеет ярко выраженный синеватый оттенок. Такой оттенок получается из-за фиолетовых прожилок на каждом листочке. Эксперты-диетологи утверждают, что такой овощ намного полезнее традиционного белокочанного варианта, потому что:

  • В твердых, мясистых листьях содержится большое количество грубой растительной клетчатки. Регулярное употребление в пищу этого овоща способствует профилактике запоров и помогает очистить организм от токсинов, шлаков и радиации;
  • Капуста содержит большое количество витамина С, повышающего сопротивляемость организма вирусным заболеваниям и укрепляющего иммунитет, поэтому блюда из этого овоща нужно обязательно включать в рацион во время сезонных эпидемий острых респираторных заболеваний;
  • В этом овоще содержится большое количество биофлавоноидов. Эти вещества благотворно влияют на состояние кожи, ногтей и волос, способствуют укреплению и омоложению организма;
  • Овощ содержит мало калорий, но тем не менее прекрасно насыщает, поэтому этот овощ незаменим для тех, кто хочет проститься с лишними килограммами. Главное — сочетать его с правильным продуктами и использовать для заправки не майонез, а растительное и оливковое масло.

Также одним из несомненных плюсов этого овоща, принадлежащего к семейству капустных, является его гипоаллергенность. Синяя капуста, в отличие от обычной, довольно редко вызывает индивидуальную непереносимость. Но все-таки включать этот овощ в детский рацион не рекомендуется, потому что высокая концентрация грубой растительной клетчатки может привести к расстройству желудка у детей младшего возраста.

По той же причине не стоит есть этот овощ тем, кто страдает хроническим гастритом или панкреатитом, а также острыми заболеваниями желудка ил поджелудочной железы. Не стоит есть синюю капусту кормящим матерям, чтобы не было вздутия живота у грудного ребенка.

Эксперты-диетологи утверждают, что этот овощ лучше всего усваивается в сочетании с продуктами, богатыми белком (мясо, рыба, бобовые). Также рекомендуется сочетать салаты из краснокочанной капусты с продуктами, богатыми клетчаткой и углеводами. Это, прежде всего, овощи. Такой салат прекрасно украсит любой постный стол и поможет насытиться не употребляя в пищу животный белок. Для того чтобы капуста имела нежный вкус и хорошо усваивалась, салат нужно обязательно заправлять в достаточном количестве растительным или животным жиром. Чаще всего хозяйки выбирают оливковое масло или натуральный соевый соус хорошего качества.

Для приготовления холодных закусок необходимо выбирать капусту с мясистыми, плотными, но не слишком толстыми листьями, чтобы листочки в салате выглядели красиво, и в то же время их можно было легко разжевать и ребенку, и взрослому.

Как приготовить вкусный и полезный салат

Синяя капуста довольно плохо разваривается, поэтому, в отличие от белокочанной, не подходит для тушения и приготовления голубцов, зато хорошо подходит для разнообразных салатов. Но консервировать ее не стоит, потому что она выделяет мало сока, и заготовки могут получиться безвкусными, лишенными характерного аромата.

Если хозяйкам нравится синяя капуста, рецепт приготовления довольно прост. Для того чтобы приготовить вкусную и полезную холодную закуску, хорошо возбуждающую аппетит, необходимо:

  • Разобрать кочан на листья. Самую толстую часть листьев лучше отрезать, потому что именно в ней скапливается самое большое количество нитратов;
  • Мелко нарезать одну луковицу репчатого лука. Многие хозяйки часто допускают распространенную ошибку, добавляя в холодные закуски репчатый лук без предварительной обработки. Тогда он бывает жестким и имеет очень резкий вкус. Чтобы лук стал мягче, необходимо или ошпарить его кипятком в дуршлаге и дать воде стечь, или немного присыпать солью и оставить на некоторое время;
  • Нашинковать капусту как можно мельче, пользуясь острым поварским ножом или самодельной шинковкой — разделочной доской с проделанной внутри щелью для острого лезвия. Если нарезать овощ слишком крупно, кусочки получатся жесткими;
  • Размолоть при помощи специальной ступки очищенные грецкие орехи;
  • Соединить в фаянсовом салатнике все составляющие, заправить сметаной, майонезом, оливковым маслом или соевым соусом;
  • Добавить немного качественного гранатового сока для придания закуске красивого яркого цвета, можно также добавить несколько свежих зернышек граната или замороженных ягод клюквы.

Салат можно подавать на стол в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясным блюдам, отварному картофелю, плову или итальянским спагетти. Такая закуска — идеальный вариант завтрака ил ужина для тех, кто сидит на диете, в этом случае не стоит заправлять блюдо майонезом или сметаной, лучше выбрать растительное масло.

Готовое блюдо получается красивым за счет эффектного сочетания синей капусты с гранатовым соком и гранатовыми зернами. Такое же гармоничное сочетание синего с красным получается, если добавлять в салаты из этого овоща спелые томаты, красный болгарский перец, красные сезонные яблоки, свеклу, натертую на корейской терке.

Также, чтобы сделать готовое блюдо ярким и красочным, можно добавить немного свежего базилика. Эта трава имеет фиолетовый цвет и создает красивое сочетание с листьями краснокочанной капусты. Эту маленькую хитрость часто используют профессиональные шеф-повара в пунктах общественного питания.

Салаты из краснокочанной капусты — неотъемлемая часть вегетарианской кухни. Также это блюдо непременно оценят по достоинству те, кто соблюдает православные посты.

Сочетание с другими продуктами

Лучше всего этот необычный овощ сочетается с мясом в любых видах — запеченным, отварным, жареным или тушеным. В салаты можно добавлять разные сорта мяса и птицы, например:

  • Говядину;
  • Телятину;
  • Постную свинину;
  • Индейку или курицу;
  • Нежирную баранину;
  • Мясо кролика.

Можно заменить мясо жаренной куриной или свиной печенью. Если салат будут есть дети, печень нужно обязательно отварить перед жаркой: в ней часто встречаются паразиты, которые могут нанести большой вред, проникнув в слабый, уязвимый детский организм.

Как красиво оформить блюдо

Из-за весьма специфического цвета листьев к синей капусте нужен особый поход. И шеф-повара в ресторанах прекрасно знают об этом. Не стоит готовить это овощ отдельно, без других ингредиентов (например, мелко нарезанную и заправленную лимонным соком). Такое блюдо не будет выглядеть красивым и ярким.

Также не стоит подавать готовый салат в синей или фиолетовой посуде, потому что такое сочетание цвета посуды и ингредиентов способствует снижению аппетита. Идеальный вариант подачи синей капусты — овощное ассорти, в которое можно добавить продукты разных цветов, например:

  • Зеленую белокочанную капусту или кочанный салат;
  • Оранжевую морковь, натертую на корейской терке;
  • Красный болгарский перец;
  • Оранжевые или желтые нарезанные кольцами томаты.

В этом случае синий цвет, который традиционно считается непривычным для овощей, обретет новое звучание в общем ансамбле. Можно также добавить консервированные зеленый горошек и ярко-желтую кукурузу. Такое веселое, жизнерадостное блюдо непременно оценят по достоинству и взрослые, и дети. Подавать ассорти лучше всего в белом фаянсовом салатнике, чтобы выгодно оттенить сочетание разноцветных ингредиентов.

Секреты хорошего салата

Салат с синей капустой получится вкусным и полезным, если включить в состав и другие свежие

овощи. Многие хозяйки не жалуют этот кочанный овощ из-за того, что салаты, по их мнению, получаются не очень сочными, а капуста — очень жесткой. Чтобы решить эту проблему, необходимо учитывать одну особенность: синяя капуста при нарезке дает очень мало сока.

Поэтому, чтобы готовое блюдо получилось вкусным и сочным, а овощи не казались жесткими, не нужно жалеть заправки. Это может быть любой соус: растительное масло без запаха, оливковое масло, лимонный сок или уксус. Заправлять можно сразу же после приготовления, чтобы все овощи как следует пропитались. В этом принципиальное отличие такого салата от других аналогичных закусок, которые обычно заправляются только перед подачей на стол.

Если использовать в закуске только одну синюю капуту и какие-либо овощи неяркой окраски (например, репчатый лук, бледно-желтую морковь, белокочанную капусту), готовое блюдо будет выглядеть довольно невзрачно и не слишком аппетитно. Поэтому в такой салат нужно включать как можно больше ярких ингредиентов, обладающих насыщенным цветом. При этом следует иметь в виду, что среди желтых, оранжевых и красных овощей многие могут вызывать аллергию.

Синяя капуста — одна из самых необычных разновидностей этого овоща. Салаты из нее отличаются большой питательной ценностью и высокими вкусовыми качествами. Это прекрасный вариант для тех, кто любит здоровое питание и старается включать в ежедневный рацион большое количество витаминов. Никогда не стоит отказываться от фруктов и овощей из-за их необычного вида, потому что главное — не цвет, а полезные свойства продукта.

Рецепт: Салат из синей капусты

Ингредиенты: морковь – 100-200 грамм;чеснок – 1 зубок;соль – по вкусу;майонез – 3-5 столовых ложек;сахар – 1 ч.л.;капуста красно кочанная – 500 грамм

Приветствую вас, дорогие друзья и посетители сайта!Предлагаю вашему вниманию простой рецепт приготовления салатика из красно кочанной капусты- синей, как ее еще называют.

Данный салат можно готовить на каждый день. А противникам майонеза могу посоветовать заправлять его оливковым маслом.Морковь я беру чаще свежую молодую, но иногда добавляю и морковь по-корейски, так острее, но тоже вкусно. В этом случае чеснок уже не нужен.

1. Капусту шинкую на специальной терке. Чем тоньше – тем лучше.

2. Всыпаю мелкую соль, отжимаю хорошенько руками. Даю постоять минут 20. Так она пустит сок и будет мягче.

3. Морковь натираю на крупной терке.

4. Соединяю и перемешиваю капусту с морковью. По необходимости добавляем соль и сахар. Я всыпала 0.5 чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара. Вкус корректируйте под себя.

5. Заправляю майонезом. Три ложки – это минимум на такое количество овощей. Меньше будет сухо. Можно даже больше на пару ложек. Смотрите на месте.

Салат из синей капусты готов. Ему не нужно настаиваться. Можно кушать. Хорошо сочетается с картофелем и рисом.

Приятного аппетита!

Видео:

Время приготовления: PT00h55M35 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Салат из синей капусты

САЛАТ ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ. СОЧНО, СЫТНО И ОБАЛДЕННО ВКУСНОПростой в приготовлении, но такой вкусный салат из синей капусты. Ингредиенты: 400 грамм синей капусты; 400…Салат из синей (краснокочанной) капусты видеоПриглашаю Вас просмотреть много интересных рецептов , легких рецептов на любой вкус: Несладкая выпечка…Вкусный салат из синей капусты с масломВкусный Салат из капусты (краснокочанной) капусты – мой рецепт. Смотрите видео про салат из синей капусты…Салат из синей капусты видео рецептПриготовлено по рецепту Пелагеи Александровой-Игнатьевой “Практические основы кулинарного искусства”…Салат с синей капустой. Тетянина садиба 2014Татьяна Линевич предлагает рецепт вкусного и полезного салата из синей капусты, который к тому же поднимае…Салат из синей, краснокочанной капусты, Салат из синей капусты видео рецептСалат из синей, краснокочанной капусты, Салат из синей капусты, видео рецепт, Салат, из синей, краснокочанно…Салат из краснокочанной капустыКулинарный ликбез с Ильей Лазерсоном. Рецепты на сайте Очень вкусный салат из синей капусты с яйцамиОчень вкусный салат из синей капусты с яйцами.ВИТАМИННЫЙ САЛАТ ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ | Irina BelajaЗнаете, я недавно столкнулась с тем, что не все знают, что можно приготовить из этого ценного овоща. Предлага…Салат из краснокачанной капустыкапуста вилок пол морковки 1 луковица салатная соль специи по вкусу 1 з.чеснока уксус виноградный(яблочный…САЛАТ ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ. СОЧНО, СЫТНО И ВКУСНО – Ани КухняВсем привет.Простой в приготовлении, но такой вкусный салат из синей капусты. Рецепт-САЛАТ ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ…. ГОТОВИМ САЛАТ ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ И ГОЛЛАНДСКОГО СЫРА.Салат питательный, полезный. Капуста является сильнейшим антиоксидантом, укрепляет сосуды.САЛАТ ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ / банально ПРОСТО, но очень вкусно!!Самый простой салат, который я только знаю!! НО вы удивитесь на сколько это вкусно!) синяя капуста 0,5 средней…Салат из Синей Капусты / Салат из Краснокачанной Капусты / Red Cabbage Salad / Салат Без МайонезаСалат из Синей Капусты / Салат из Краснокачанной Капусты / Red Cabbage Salad / Салат Без Майонеза После сытных праздн…Салат из красной капусты – Рецепт Бабушки ЭммыКупить книги бабушки Эммы → Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → Салат из синей капусты с копченой колбасой. Салаты.Салат из синей капусты с копченой колбасой. Салаты.Польза краснокочанной капусты Чистит организм, как щетка всего 1 стакан в день Полезные советыПольза краснокочанной капусты заключается в том, что Она снижает давление, укрепляет сосуды и делает их…Салат к гарниру за 10 минутСалат к гарниру за 10 минут из краснокочанной капусты. Готовится быстро и просто, и ингредиентов нужен миним…Салат из синей капустыСайт Дом рецептов: Страница вконтакте:http://vk.com/domreceptovbest.Салат из красной капустыДругие Видео рецепты Программы “Счастье Есть” Вы можете найти на Юлия Высоцкая — Салат из красной капустыПодписывайся на канал: Едим дома в facebook: Едим дома в Vkontakte: Еще..Салат из синей капусты (краснокочанной) с крабовым мясомЭтот салат из краснокочанной капусты (иногда ее называют “смней”) будет многослойный, и делать его мы будем…ВИТАМИННЫЙ САЛАТ/VITAMIN SALADПредлагаю Вам на скорую руку самый простой и быстрый салат с краснокочанной капустой.Очень вкусно и в приго…Вкусно и просто: Салат из синей капусты. Пошаговый рецепт с фото и видео.Рецепт приготовления Салата из синей капусты. Ингредиенты: Капуста – 300г., Морковь -1шт. Зелень Сметана –…Салат из синей капусты. Очень простой, но не менее вкусный!/Салат із синьої капустиПриветствую всех Вас, дорогие зрители моего канала “Вкусно и просто по-домашнему” Меня зовут…Сезон 1. Рецепт Плюс. Салат из синей капусты / Рецепт плюсВидео-рецепт приготовления вкусного салата из синей капусты с сухариками. Ингредиенты: • синяя (красная)…ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ САЛАТ ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ И КУКУРУЗОЙ !Приготовление вкусных , сочных , разнообразных блюд ! Простые , домашние , проверенные рецепты ! …САЛАТ ИЗ КРАСНОКАЧАННОЙ КАПУСТЫ С ЯБЛОКОМИНГРЕДИЕНТЫ: 350-400 г. краснокачаной капусты 1 кислое яблоко 0,5-1 ст.л. яблочного уксуса 2 ст. л. растительного…Пикантный салат из синей капусты. Вкуснятина!!!Ингредиенты: 500 г синей капусты 200 г консервированного горошка 5 зуб чеснока соль майонез Также на моём кана…Зимний салат из синей капусты.Зимний салат из фиолетовой капусты.Салат из синей капусты и клюквы.Салат из синей капусты и клюквы.Салат из синей капустыОчень вкусный, хрустящий салатик. Ингредиенты: пол головки синей капусты колбаса копченая 200-300гр. сухарики…САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С ЯИЧНЫМИ БЛИНЧИКАМИ. Правильное питание. Удачные рецепты с АнюткойИнгредиенты: •капуста краснокочанная — 150 г; •яйца — 3 шт; •крахмал — 1 ч. л. с горкой; •кукуруза консервиро…Оригинальный салат с синей капусты с майонезом.Салатик получился очень нежным. На вкус очень приятным. Самый быстрый рецепт салата. Это стоит попробовать….Салат из Красной Капусты.Очень Сочный и Вкусный Рецепт !Вам понадобится: Капуста краснокочанная 800 г Растительное масло 200 мл Яйцо куриное 1 шт. Соль 1 ч.л. Горчица…Салат из синей капусты. Худеем Вкусно! Диетический рецептХудеем Вкусно! Диетический рецепт: КБЖУ НА 100ГР: 48/5,8/0,16/6,4 НАМ ПОНАДОБИТСЯ: Капуста красная(синяя) 500гр. Творог…Салат из Синей капусты/Рецепт Витаминного салата/Салат из Красной капусты с Огурцом и Морковкой.Салат из синей капусты, рецепт витаминного салата, ПП рецепт салата из овощей, салат с красной капусты. Мног…Салат из красной капусты видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пищеСайт проекта:http://www.videocooking.ru Приготовлено по рецепту из “Книга о вкусной и здоровой пище” САЛАТ ИЗ КРАСНОЙ…Салат из синей капусты / Salad of blue cabbageСалат из синей капусты. Очень вкусный, полезный, красивый и быстрый в приготовлении салат. Salad of blue cabbage ….Салат из синей(краснокачанной) капустыПо рецепту свекрови. Делала не раз, все кто пробовал – пищал от восторга и спрашивали переписать рецептик….СИНЯЯ КАПУСТА -УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ЛЕКАРЬСалат из синей капустыРецепт на Хрумке: Салат из синей капусты Подписка на наш канал: Салат из синей капустыСалат из синей капусты – один из моих самых любимых овощных салатов. Узнайте, как приготовить салат из синей…Салат из синей капусты – рецепт с черносливомРецепт салата из синей капусты и чернослива Салат из капусты, очень полезный вкусный салат из капусты,…Овощной салат из СИНЕЙ КАПУСТЫ! Рецепт салата с орехами и ГРАНАТОМ от kylinarik.ruОвощной салат из капусты, рецепт с гранатом, с орехами – это рецепт салата быстрого приготовления, на скорую…Салат Коза-Дереза с колбасой за 5 минут. Быстрый салат из краснокачанной капустыПростой и очень вкусный #салат с колбасой и краснокачанной капустой. Такой салат готовится легко и быстро,…Заготовки на зиму – салат из синей капусты (без стерилизации)Салат из фиолетовой капустыФиолетовая капуста-150г Огурец свежий-1шт. Лук репчатый-1шт(маленький) Зелень-по вкусу Майонез-1ст.л. Соль-по…Борщ из краснокочанной капусты.Борщ из красной капусты.Очень ВкусноБорщ из краснокочанной капусты.Борщ из красной капусты.Очень Вкусно борщ с капусты без свеклы борщ с капуст…САЛАТ ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ “ЗДОРОВЬЕ”- ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ!!!

videoreci.com

≡ Очень простой Рецепт Салата из синей капусты пошагово с фото, рецепт домашней кухни

Салат из синей капусты – один из моих самых любимых овощных салатов. Узнайте, как приготовить салат из синей капусты, и ваш кулинарный арсенал пополнится очень простым, но эффективным рецептом салата!

Вообще-то эта капуста фиолетового оттенка называется краснокочанной, но поскольку в нашем народе устоялось название синяя капуста – салат назовем соответственно, салат из синей капусты. И по вкусовым, и по пищевым свойствам краснокочанная капуста существенно отличается от белокочанной, потому – обязательно рекомендую хотя бы из интереса использовать этот очень простой рецепт салата из синей капусты. Рецепт максимально примитивный – я знаю, что многие в этот салат добавляют и еще какие-то ингредиенты, но лично мне синяя капуста нравится настолько, что оттенять ее вкус другими ингредиентами не хочется. Салат БЕЗУМНО полезен тем, кто страдает диабетом. Краснокочанная капуста – одно из самых эффективных натуральных лекарств этой болезни, поэтому салаты с ее использованием в рационе диабетиков всячески приветствуются. Итак, рассказываю, как приготовить салат из синей капусты – отличный гарнир или самостоятельное овощное блюдо для легкого перекуса!

Количество порций: 4

Очень простой рецепт салата из синей капусты домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 295 килокалорий.

  • Время подготовки: 8 минут
  • Время приготовления: 15 мин
  • Количество калории: 295 килокалорий
  • Количество порций: 4 порции
  • Повод: На обед
  • Сложность: Очень простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Салаты
  • Особенности: Рецепт для диабетической диеты

Ингредиенты на четыре порции

  • Капуста краснокочанная — 1/1, Штуки
  • Оливковое масло — 2 Ст. ложки
  • Яблочный уксус — 1 Ст. ложка
  • Соль, перец — – По вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Хорошенько промываем кочан капусты, отрезаем четверть кочана.
  2. Тонко шинкуем.
  3. Руками перетираем капусту, чтобы она стала более мягкой.
  4. Кладем капусту в салатницу, заправляем оливковым маслом и уксусом, хорошенько перемешиваем. Чем интенсивнее перемешаете, тем мягче получится капуста.
  5. Солим, перчим по вкусу.
  6. Собственно, салат из синей капусты готов! Подавать можно немедленно.

retseptyposhagovo.ru

Салат из синей капусты пошаговый рецепт с фото и описанием

Я в своей жизни никогда не ела синюю, или, как правильно говорить, краснокочанную капусту. И вот решила попробовать этот овощ в интересном блюде, где можно сполна ощутить его вкус. Как по мне, то этот салат — это именно то, что идеально подчеркнет все вкусовые качества такой капусты.

Приготовить такой салат несложно. К тому он отлично подойдет для ланча с кусочком отварной говядины. Как по мне, отличный выбор. Закладывайте рецепт в закладки, чтобы не потерять.

Ингридиенты рецепта Салат из синей капусты

Готовим Салат из синей капусты

Подготовим краснокочанную капусту для салата из синей капусты

Моем капусту и тонко шинкуем.

Смешаем ингредиенты

Капусту, оливковое масло, яблочный уксус, соль и перец тщательно перемешаем.

Подаем салат из синей капусты

Салат подаем в качестве гарнира к отварной или жареной говядине.

Рекомендуем Вам приготовить

rucooky.com

Пошаговый Рецепт салата из синей капусты с фото

Пошаговый рецепт салата из синей капусты с фото.

  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Салаты
  • Сложность рецепта: Очень простой рецепт
  • Особенности: Рецепт для диабетической диеты
  • Время подготовки: 8 минут
  • Время приготовления: 15 мин
  • Количество порций: 4 порции
  • Количество калории: 31 килокалорий
  • Повод: На обед

Салат из синей капусты – один из моих самых любимых овощных салатов. Узнайте, как приготовить салат из синей капусты, и ваш кулинарный арсенал пополнится очень простым, но эффективным рецептом салата!

Вообще-то эта капуста фиолетового оттенка называется краснокочанной, но поскольку в нашем народе устоялось название синяя капуста – салат назовем соответственно, салат из синей капусты. И по вкусовым, и по пищевым свойствам краснокочанная капуста существенно отличается от белокочанной, потому – обязательно рекомендую хотя бы из интереса использовать этот очень простой рецепт салата из синей капусты. Рецепт максимально примитивный – я знаю, что многие в этот салат добавляют и еще какие-то ингредиенты, но лично мне синяя капуста нравится настолько, что оттенять ее вкус другими ингредиентами не хочется. Салат БЕЗУМНО полезен тем, кто страдает диабетом. Краснокочанная капуста – одно из самых эффективных натуральных лекарств этой болезни, поэтому салаты с ее использованием в рационе диабетиков всячески приветствуются. Итак, рассказываю, как приготовить салат из синей капусты – отличный гарнир или самостоятельное овощное блюдо для легкого перекуса!

Количество порций: 4

Ингредиенты на 4 порции

  • Капуста краснокочанная — 1/1, Штуки
  • Оливковое масло — 2 Ст. ложки
  • Яблочный уксус — 1 Ст. ложка
  • Соль, перец — – По вкусу

Пошагово

  1. Хорошенько промываем кочан капусты, отрезаем четверть кочана.
  2. Тонко шинкуем.
  3. Руками перетираем капусту, чтобы она стала более мягкой.
  4. Кладем капусту в салатницу, заправляем оливковым маслом и уксусом, хорошенько перемешиваем. Чем интенсивнее перемешаете, тем мягче получится капуста.
  5. Солим, перчим по вкусу.
  6. Собственно, салат из синей капусты готов! Подавать можно немедленно.

recipex.ru

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2 проголосовавших: 5

Вкусный салат из краснокочанной капусты

В мою кулинарную книгу

На мой взгляд, всегда полезно иметь в запасе парочку совсем простых, но при этом очень вкусных блюд, готовящихся молниеносно. Это на случай скорого прихода гостей или для приготовления перекуса. Один из таких рецептов – простой и очень вкусный салат из краснокочанной капусты с кукурузой и колбасой. Сегодняшний рецепт настолько быстрый и простой, что я справилась с ним буквально за 5 минут.

Почему этот салат именно с краснокочанной капустой, а не с более привычной белокочанной? Ответ простой: это все для пестроты и яркости, для ухода от обыденности. Ведь обычную капусту мы едим довольно часто, она для нас как что-то само собой разумеющееся. А вот краснокочанная капуста – уже отдает легким ароматом экзотики. Она яркая, сразу вызывает интерес своим необычным цветом, в салате такая капуста смотрится просто невероятно аппетитно.

Этот простой и вкусный салат из краснокочанной капусты с кукурузой и колбасой – отличное дополнение к любому обеду или ужину, особенно в зимний период. Куча витаминов и клетчатки и интересный вкус – далеко не все сильные стороны этого салата. К праздничному столу такой салат из краснокочанной капусты тоже не стыдно подать, ведь смотрится он достаточно интересно и нарядно за счет своей пестроты. Очень рекомендую вам попробовать приготовить этот несложный салатик.

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 1/4 часть краснокочанной капусты
  • 1 банка консервированной кукурузы
  • 120 г колбасы
  • 2 зубца чеснока
  • немного зеленого лука
  • 1/3 ч.л. соли
  • 3 ст.л. майонеза

У меня все ингредиенты в сборе, можно преступать к приготовлению салата из краснокочанной капусты с кукурузой и колбасой.

Четверть среднего кочана капусты тонко шинкуем. Обычно я это делаю очень большим и острым ножом, тогда кусочки капусты выходят из-под ножа действительно тонкими и красивыми. Также можно воспользоваться специальной насадкой на терке, предназначенной для шинковки капусты, но мне этот способ не очень нравится.

Не секрет, что краснокочанная капуста немного более жесткая, чем ее сестрица – белокочанная капуста. Для того, чтобы в салате не ощущалась жесткость капусты – складываем нашинкованную капусту в миску, добавляем треть чайной ложки соли и хорошенько руками переминаем капусту. После этого она станет гораздо мягче, но при этом не утратит свойство хрустеть.

Далее займемся колбаской. У меня 120 грамм обычной колбасы. У нас она называется “Дрогобычская” и похожа на ветчину, только немного суше. Отлично подойдет любой сервелат.

Колбас очищаем от оболочки и нарезаем тонкой соломкой. Если у вас чуть меньше колбасы – не имеет значения, салат все равно получится очень вкусным.

Добавляем нарезанную соломкой колбасу к капусте, а следом – консервированную кукурузу. Не забываем предварительно слить с кукурузы жидкость.

Заправляем салат из краснокочанной капусты тремя столовыми ложками майонеза и чесноком, пропущенным через пресс. Солить салат в конце не нужно, мы солили капусту, помните?

Последний штрих к салату – зеленый лучок, который я добавила по двум причинам: первое – польза, второе – добавить больше яркости салату.

Перемешиваем салат из краснокочанной капусты и подаем к столу. Очень вкусно и красиво, правда?

Надеюсь, вам понравился рецепт. Всем пока и до скорых встреч!

Загрузка… капустаколбасакукурузамайонезчеснок

Blaukraut (тушеная красная капуста по-немецки) • Curious Cuisiniere

Сладкая и острая тушеная краснокочанная капуста Blaukraut – обязательный гарнир к любому немецкому блюду и отличный способ заставить любого насладиться красной капустой.

Тушеная краснокочанная капуста

Тушеная на медленном огне краснокочанная капуста – распространенный немецкий гарнир.

Кисло-сладкий вкус идеально дополняет сытные и мясные блюда, такие как свиная рулька и шницель.

Blaukraut, Rotkraut или Rotkohl?

В Германии это блюдо называется по-разному, в зависимости от того, в каком регионе страны вы находитесь.

  • Северная Германия называет блюдо Rotkohl (произносится как rhot-COAL ).
  • В центральной и западной Германии он известен как Rotkraut ( rhot-CROWT ).
  • В южной части Германии он известен как Blaukraut ( blau-CROWT ).

Давайте возьмем небольшой урок немецкого:

Коль – это северное слово для обозначения капусты, а краут – слово, используемое в центральной и южной Германии для обозначения листовых овощей.

Rot красный, а blau синий.

Итак, по сути, все три названия сводятся к спору о том, называть это блюдо синей капустой или краснокочанной капустой.

Какого цвета краснокочанная капуста?

Если вы когда-нибудь смотрели на кочан (то, что мы бы назвали) красной капустой. Он действительно не красный.

Это?

На самом деле это скорее пурпурная капуста.

Но здесь мы сталкиваемся с серьезными проблемами. В средние века фиолетовый считался королевским цветом.Маркировать обычный крестьянский овощ цветом королевской семьи было бы неслыханно.

Итак, название пурпурная капуста не подходило.

Но почему север и юг Германии не могут договориться о красном или синем?

Ключ к ответу лежит в грязи.

Буквально.

Немного капустной химии

Видите ли, цвет листьев красной капусты может сильно различаться в зависимости от pH почвы.

Если почва кислая, листья будут более красными.Если почва более щелочная, листья будут казаться более синими.

Северная Германия имеет тенденцию к более кислой почве. Это означает, что для них это действительно была более красная капуста по сравнению с людьми на юге, у которых была капуста с более синими листьями.

Немецкая краснокочанная капуста, меняющая цвет

Чтобы сделать раскол более выраженным, приготовление капусты также различается в северной и южной Германии.

Оказывается, капустный сок является естественным тестером кислотно-щелочного баланса.Это означает, что он меняет цвет при воздействии кислотных веществ по сравнению с основными веществами. (Это имеет смысл, если учесть тот факт, что листья меняют цвет в зависимости от кислотности почвы.)

Итак, что произойдет, если вы добавите в тушеную капусту больше кислых ингредиентов, таких как лимонный сок и уксус?

Становится ярче красного!

И вот как его любят готовить на севере.

На юге Германии предпочитают более сладкую капусту, чем более терпкую.Они добавляют яблоки и дополнительный сахар, а не дополнительную кислоту.

В некоторых южно-немецких рецептах вы даже можете добавить щелочные ингредиенты, такие как пищевая сода, просто для того, чтобы их синяя капуста на самом деле была синяя .

Наша Блаукраут (немецкая красная капуста) Рецепт

В рецепте тушеной капусты, который у нас есть для вас сегодня, используются яблоки для сладости, но также добавлено немного уксуса, что придает приятный, тонкий кисло-сладкий вкус.

Наша капуста оказалась более темно-пурпурного цвета, чем красного или синего, но это, вероятно, больше связано с вином Мерло, которое мы использовали в качестве жидкости для тушения.

(Вино придает капусте чудесный глубокий аромат.)

Красный или синий, попробуйте тушеную красную капусту в качестве питательного и невероятно легкого гарнира.

Если вы не любитель капусты, но никогда не пробовали ее тушить, мы призываем вас попробовать! Возможно, вам это понравится!

Blaukraut (тушеная краснокочанная капуста по-немецки)

Сладкая и острая, медленно тушеная красная капуста, Blaukraut, является обязательным дополнением к любому немецкому блюду и вкусным способом заставить любого насладиться капустой.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 2 часа 15 минут

Общее время 2 часа 30 минут

Курс: гарнир

Кухня: немецкая

Порций: 6 человек

Автор: Сара | Любопытный Cuisiniere

  • 1 столовая ложка соленого масла
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 1 терпкое зеленое яблоко (например, Granny Smith), очищенное от сердцевины и кубиков
  • 2 лавровых листа
  • 2 целых гвоздики
  • 1/2 чайной ложки целых горошин перца
  • 1 фунт красного капуста, нашинкованная
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 стакан красного сухого вина (например, Мерло)
  • 1/4 стакана красного винного уксуса
  • 1 столовая ложка небеленой универсальной муки
  • Растопите масло в большой голландской духовке на среднем огне.Добавить нарезанный кубиками лук и обжаривать 2-3 минуты. Добавьте нарезанные кубиками яблоки и продолжайте обжаривать 2-3 минуты.

  • Свяжите лавровый лист, гвоздику и перец горошком вместе марлей. (Необязательно, но это значительно упрощает удаление позже).

  • Добавьте капусту, специи, соль, красное вино и красный винный уксус. Доведите смесь до кипения.

  • Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1,5–2 часа, время от времени проверяя, достаточно ли влаги и не прилипает ли капуста.

  • Когда капуста станет нежной по вашему вкусу, посыпьте ее 1 столовой ложкой муки. Хорошо перемешайте и продолжайте варить капусту 1-2 минуты, пока оставшаяся жидкость не загустеет.

  • Это блюдо можно подавать сразу (не забудьте вынуть лавровый лист, перец и гвоздику) или поставить в холодильник на потом. Некоторые люди клянутся, что со временем вкус улучшается.


Мы обновили наши изображения с тех пор, как впервые опубликовали этот рецепт на Curious Cuisiniere, но мы оставили здесь несколько оригиналов на тот случай, если вы уже нашли нас в прошлом и ищете это старое, знакомое изображение.

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара – совладелец Curious Cuisiniere и главный исследователь и разработчик рецептов сайта. Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях.Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Нравится? Поделиться!

10 лучших рецептов красной капусты

Краснокочанная капуста полезна, бережлива и крепка, поэтому нам непонятно, почему она остается таким недооцененным ингредиентом. Частично проблема может заключаться в том, что плотно упакованная сфера дает так много слоев, что иногда трудно понять, как израсходовать целый слой. Мы собрали для вас несколько идей рецептов красной капусты, от праздничных гарниров до самостоятельных блюд.

Как приготовить краснокочанную капусту

  1. Выберите лучшую красную капусту, выбрав ту, которая кажется тяжелой, яркой и с хрустящими листьями. Избегайте тех, у кого удалены пухлые листья или внешние слои.
  2. Красную капусту приготовить несложно. Снимите внешние листья, вымойте, затем разрежьте на четвертинки, вырежьте твердую центральную сердцевину на каждой, затем нарежьте или нашинкуйте.
  3. Закрепите цвет, добавив немного уксуса при варке краснокочанной капусты в воде. Это остановит красивый темно-фиолетовый оттенок.
  4. Не будьте слишком жестоки с краснокочанной капустой. Во многом его неуклюжая репутация происходит из-за того, что его слишком долго мариновали или кипятили. Несмотря на то, что это крепкий овощ, он не непобедим …
  5. Go raw. Запишите питательные вещества, употребляя сырую капусту в салатах. Просто убедитесь, что вы нарезаете его очень мелко.

Наши 10 лучших рецептов красной капусты…

1. Маринованная краснокочанная капуста


Магазинная краснокочанная капуста иногда бывает слишком острой и уксусной.В нашей домашней версии используется менее абразивный яблочный уксус. Так как он хранится в течение месяца, он станет прекрасным дополнением к рождественской корзине.

2. Краснокочанная капуста тушеная по-китайски


Краснокочанная капуста выдерживает тяжелый вкус. Этот тушеный гарнир сочетается с бадьяном, соевым соусом и имбирем. Это прекрасная альтернатива рождественскому обеду.

3. Глинтвейн краснокочанная капуста с клементинами


Наслаждайтесь всеми вкусами любимого всеми праздничного напитка в этой сверхздоровой стороне.Прикрепите к капусте клементин с гвоздиками во время приготовления, чтобы было по-настоящему зимним теплом.

4. Красный салат праздничный


Эта яркая сторона не требует приготовления. Он особенно хорошо работает на фуршете, расположенном в непосредственной близости от домашней ветчины.

5. Краснокочанная капуста с яблоками и звездчатым анисом


Яблоки и краснокочанная капуста – естественные партнеры. Это тушеное блюдо также приправлено корицей и лавровым листом.

6. Свинина и краснокочанная капуста медленного приготовления


Говоря о хороших сочетаниях, краснокочанная капуста прекрасно сочетается со всем, что связано со свининой, независимо от того, подается ли она со свиным пирогом, хрустящей грудинкой или мясным ассорти из окорока. В этой сытной кастрюле используется свиная лопатка.

7. Тушеная краснокочанная капуста с розмарином и кабано


Сделайте краснокочанную капусту главным элементом этого яркого ужина из одной кастрюли. Кабано – это длинные тонкие польские колбаски с уникальной текстурой, немного напоминающей пепперони.Если вы не можете их найти, то это блюдо подойдет к большинству сортов колбасы.

8. Краснокочанная капуста и картофельный шашлык


Сделайте пузыри и писк яркими вспышками яркого фиолетового цвета. Этот хеш можно подавать в любое время дня, добавив ломтик ветчины или пару яичниц.

9. Салат из красной капусты


Голубой сыр, бекон, султаны…. три ингредиента, которые идеально сочетаются с капустой.Этот салат обладает прекрасной контрастной текстурой.

10. Салат Детокс


Если вам не нравится, что капуста готовится по-зимнему, подавайте ее сырой в суперполезном салате для «детоксикации» с редисом, петрушкой и яблоками. Один на 1 января может быть…

Максимально используйте остатки…

Помощник повара, Челси Коллинз: «Краснокочанная капуста так хорошо сочетается с сарни, ростбифом и сосисками!»

Редактор кулинарии, Кэсси Бест: «Я делаю хеш из вареной красной капусты, ветчины, оставшегося жареного картофеля и жареного яйца.”

Посмотрите наше видео о том, как приготовить остатки индейки:

Обязательно ли краснокочанная капуста в праздничный сезон? Как ты любишь его подавать? У нас есть больше предложений в нашей коллекции рецептов.

Голубая капуста – Красная капуста, рецепт

Сегодня я покажу вам мой рецепт от шеф-повара Голубой капусты – Краснокочанной капусты.

Здесь вы найдете забавную историю от Кристианы. Она родилась в Северной Германии в Гамбурге.Это интересно, потому что в нем есть забавная история с краснокочанной капустой: в то время, когда она была маленькой, у ее мамы в Гамбурге был сосед, который был совершенно неопытен в кулинарии и любил получать от нее советы по приготовлению пищи.

Поэтому мама объяснила ей приготовление красной капусты: краснокочанная капуста, яблоки, лук, сало, яблочный уксус, перец, соль, сахар и душистый перец, лавровый лист и гвоздика, которые в Германии называются «нелькенами». Дама, соседка так приготовила – с «Нелькеном»! Но «Нелькен» в Германии тоже прекрасные цветы, т.е.е. гвоздики и не только гвоздики специй

Итак, возьмите специю – гвоздику! Отличный рецепт синей капусты – от меня краснокочанной можно найти в конце этой страницы. Пожалуйста, также поделитесь этим постом на Facebook, спасибо!

1. Синяя капуста – Краснокочанная капуста и вокруг нее

Красная капуста – это обозначение в Северной Германии, краснокочанная капуста – в Центральной Германии, а также в Австрии, голубая капуста – в южной Германии к этой восхитительной капусте.

Краснокочанная капуста вкуснее всего в горшке с поля.

Краснокочанная капуста – классический и типичный аккомпанемент праздничного или воскресного жаркого, например. стейк из оленины. Лично я предпочитаю есть вегетарианскую пищу и не использовать ингредиенты животного происхождения при приготовлении красной капусты. Капуста в буржуазном варианте мне тоже очень нравится с варениками всех сортов и с картошкой. Капуста также прекрасна в сыром виде – в теплое время года в качестве салата или части Буддхабоула.

Ниже я покажу вам классический способ приготовления, так как он наиболее красив для рождественского гуся.Капусту лучше всего в свежем виде, но если вы хотите, чтобы она шла быстро, вы также можете использовать краснокочанную капусту из стакана или морозильной камеры. Затем добавьте указанные травы и яблоки / яблочный компот по своему вкусу.

2. Синяя капуста – Краснокочанная капуста, препарат

Итак: как баварец, я называю краснокочанную капусту синей капустой. Ниже в видео вы можете увидеть приготовление из свежей краснокочанной капусты, простите… голубой капусты.

Голубая капуста – краснокочанная краснокочанная

Голубая капуста – красная капуста, разрезанная пополам с чудесным зерном

2.1 Schnibbeln (северогерманский язык для маленьких сокращений) – Preday

Краснокочанная капуста мелко нарезана. Вы можете сделать это острым большим ножом – и согните пальцы к ладони, чтобы не порезаться! Еще один вариант тонкой нарезки – ломтерезка или хлеборезка (уловка 17 умной хозяйки).

Нарезать краснокочанную капусту мелко

3. Маринование краснокочанной капусты – правильный способ приготовления краснокочанной капусты…

Добавьте овощной бульон к мелко нарезанной или натертой капусте.Добавьте нарезанные кубиками свежие яблоки или яблочный соус, клюкву, белое вино, бальзамический уксус, соль и перец. После этого следует все перемешать и нежно и сильно вымесить краснокочанную капусту.

Маринование краснокочанной капусты происходит накануне, время маринования остается на ночь. Это позволяет ароматам краснокочанной капусты полностью раскрыться. Время приготовления красной капусты составляет не менее 2 часов, лучше несколько дольше (вопрос вкуса: либо легкая капуста, либо очень сливочная приготовленная).

Все ингредиенты для маринования краснокочанной капусты в миске

Замесите красную капусту один раз, это важно, чтобы структура капусты нарушилась и она могла мягко вскипеть.

Положите лавровый лист, гвоздику, перец и ягоды можжевельника в чайный пакетик. Отварить чайный пакетик в красной капусте.

Секретный ингредиент для создания идеальной красной капусты

Готовьте краснокочанную капусту не менее 2 часов.

4. Голубая капуста – Краснокочанная капуста, видео с инструкциями по приготовлению

Видео Приготовьте голубую или краснокочанную капусту

5.Голубая капуста – Красная капуста, Рецепт

Голубая капуста – Красная капуста, рецепт

Видео по приготовлению и советы по приготовлению синей капусты, краснокочанной капусты самостоятельно. Классическое идеальное приготовление с советами профессионального шеф-повара Томаса Сикста.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 2 часа 20 минут

Общее время 4 часа 15 минут

Курс: гарниры

Кухня: баварские рецепты, немецкие рецепты

Ключевое слово: рецепты без глютена

Порций: 4 персоны

калорий: 146 ккал

Автор: Томас Сикст

  • 500 г Краснокочанная капуста, мелко нарезанная сырая
  • 100 мл овощного бульона
  • 120 г яблочного пюре или свежих яблок, мелко нарезанных
  • 3 столовые ложки клюквенного сладкого компота из клюквы из стакана
  • 150 мл сухого белого вина, либо красное вино плюс новое секретный ингредиент
  • 30 мл Balsamico
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. место для лаврового листа на луке
  • 3 шт. гвоздики проткнуть лавровый лист и лук
  • немного соли
  • перец
  • Краснокочанную капусту мелко нарезать или рубить.

  • Смешайте мелко нарезанную красную капусту с куриным бульоном, яблочным соусом, клюквой, белым вином, бальзамическим уксусом, а также солью и перцем – хорошо вымесите красную капусту. Это нарушает клеточную структуру красной капусты, и специи прекрасно проникают в нее.

  • Подготовленную краснокочанную капусту теперь можно замариновать на ночь в кастрюле в холодильнике или приготовить сразу. Перед закипанием добавьте лук, разрезанный пополам и посыпанный лавровым листом и гвоздикой.

  • Доведите краснокочанную капусту до кипения с закрытой крышкой, затем тушите на медленном огне в течение 1.5-2,5 часа при закрытой крышке, при необходимости добавить овощной бульон.

  • Приправить краснокочанную капусту по вкусу солью и перцем и оставить горячей для сервировки.

6. Калорийность (ккал) синяя капуста – красная капуста, пищевая ценность

Пищевая ценность

Голубая капуста – Красная капуста, рецепт

Сумма на порцию

калорий 146 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 0.1 г 1%

Полиненасыщенные жиры 0,2 г

Мононенасыщенные жиры 0,04 г

Натрий 873 мг 38%

Калий 382 мг 11%

39 Углеводы 6 г 25%

Сахар 19 г 21%

Белок 2 г 4%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

7. Краснокочанная капуста как гарнир с…

Краснокочанная капуста хорошо сочетается со следующими блюдами: Телячья телятина, German Sauerbraten – маринованное жаркое в горшочке, Рецепты жаркого из свинины и классического жаркого из свинины с соусом из красного вина и сливами, Рецепт жареного гуся с отличным руководством, видео и побочные идеи, все советы профессиональной кухни в одной статье, Рецепт рулета – Приготовление рулетов из говядины, рецепт утиных ножек для духовки, кухонная история с видео, жареная утиная грудка, печь из утиных грудок, жареная утка, стейк из оленины, перец из оленины, рагу из оленины – рагу из оленины, вегетарианский рождественский гусь и вегетарианское жаркое из гуся.

Как приготовить с красной капустой: 8 вкусных способов

Красная капуста, пурпурная капуста, красная капуста или синяя капуста … называйте это как хотите – это , как приготовить с краснокочанной капустой шестью восхитительными способами, чтобы этой зимой вы могли насладиться удивительно универсальной капустой на кухне.

Ящик для овощей, краснокочанная капуста выжила, и в сочетании с ее ярким цветом и доступностью пришло время ей избавиться от своего неуклюжего образа и позволить показать вам, что у нее есть.

Есть много возможностей поэкспериментировать с красной капустой на кухне, сырой или приготовленной, добавить цвета и хрусткости к зимним рецептам, она также идеально сочетается с сыром, свининой, уткой, дичью и даже рыбой.

Питание в красной капусте

Краснокочанная капуста также обладает питательной ценностью. Яркий цвет выдает игру, указывая на большее присутствие витамина А и железа. Кроме того, он полон витамина С, особенно в сыром виде, а также антиоксидантов.Что не нравится?

Как нарезать краснокочанную капусту

Если вы никогда раньше не занимались нарезкой капусты, вот как ее разбить:

Добавьте красок на свою кухню … пора добавить краснокочанную капусту в меню.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КРАСНУЮ КАПУСТУ 6 СПОСОБОВ

Во-первых, когда вы готовите с красной капустой, вам нужно закрепить этот замечательный цвет , чтобы он не стал синим или коричневым после приготовления – для этого добавьте кислотный элемент, такой как лимонный сок или уксус, который дополняет слегка сладковатый вкус вареной красной капусты.

1. Тушеная краснокочанная капуста

Один из самых простых рецептов, который стоит попробовать, Jamie Oliver застрял в добавлении чудесных зимних ароматов в этот простой рецепт тушеной красной капусты, покоряющий нас этим роскошным гарниром.

2. Сырая или вареная краснокочанная капуста в салатах


Краснокочанная капуста, сырая или приготовленная, является одним из лучших ингредиентов для зимних салатов. В сыром виде он добавляет хрустящий оттенок, а в приготовлении – дополнительную сладость.

Здесь вы найдете рецепт хрустящей красной капусты с яблоком и грецкими орехами.

3. Красная капуста как начинка для тако / сэндвичей


Красная капуста не только идеальна для салатов, но и восхитительна, когда ее измельчают и заливают в бутерброды, рулеты, мясные или вегетарианские.

Вот аппетитное меню для тако с курицей и капустой в Food and Wine .

4. Краснокочанная капуста к мясу


Краснокочанная капуста – естественный союзник всего, что связано со свининой, будь то мясное ассорти, хрустящая свиная грудинка или бекон.Попробуйте сытный рецепт свинины, маринованной в пиве, с красной вырезкой от Bon Appetit .

5. Красная капуста с сыром


Попробуйте соединить капусту с кусочками сыра квартроло (итальянский сыр из Ломбардии) или попробуйте рецепт Жака Пепена для салата из красной капусты, фисташек и клюквы с голубым сыром .

6. Краснокочанная капуста с рыбой


Прекрасно сочетается с мясом, хорошо сочетается с сыром, но одним из самых неожиданно удачных сочетаний с красной капустой является рыба.Возьмите необычный салат из книги салатов Дэвида Безза , где красная капуста смешана с кальмарами, морковью, чесноком, оливками и кунжутом.

Краснокочанная капуста также удивительно хорошо сочетается с рыбой, от жирного лосося до белой рыбы, такой как палтус. Попробуйте рецепт Марты Стюарт для хрустящего лосося с тушеной красной капустой и горчичным соусом или вкусный обед в середине недели.

7. Штрудель с краснокочанной капустой

Этот вегетарианский штрудель полон аромата благодаря сочетанию обжаренной красной капусты с вином, луком, грушей, кедровыми орехами, маслом и травами.

Это восхитительное основное блюдо, которое, несомненно, поможет посетителям оценить достоинства красной капусты.

Цыпленок По ‘Бой

Этот вкусный новоорлеанский бутерброд с жареной курицей , поданный с красной и зеленой капустой, позволяет вам насладиться естественным хрустом этого сытного овощного стола. Лучше всего запивать пивом в жаркий день.

Узнайте, как это сделать .

Подписывайтесь на Fine Dining Lovers на Facebook

Немецкая краснокочанная капуста {Традиционный рецепт ротколи}

Немецкая краснокочанная капуста (Rotkohl) – популярный немецкий гарнир, который очень легко приготовить с нуля! У него такой ароматный вкус с характерным кисло-сладким вкусом, что делает его идеальным гарниром для жареного ужина вместе со шпецле или картофельными клецками.Этот рецепт тушеной красной капусты с яблоками – любимец всей семьи!

Немецкая краснокочанная капуста в Германии называется Rotkohl или Blaukraut в зависимости от региона. Этот легкий гарнир – отличный способ попробовать настоящую немецкую кухню без особых усилий и специальных ингредиентов! Он отлично сочетается с жареным, например, зауэрбратеном или жареной свининой, но также часто сочетается с жареным гусем или уткой. К этому восхитительному блюду подойдет и индейка!

Традиционная тушеная краснокочанная капуста – один из моих любимых способов приготовления краснокочанной капусты! Этот рецепт не требует особого внимания, он идеально готовится, пока жаркое находится в духовке, а также может быть приготовлено за день или два до этого и аккуратно разогрето без каких-либо дополнительных действий в последнюю минуту.Можно даже заморозить приготовленный роткол!

Добавление нарезанных яблок и яблочного сидра к красной капусте выводит это простое блюдо на новый уровень восхищения! Яблоки усиливают вкус и прекрасно сочетаются со слегка сладкой красной капустой. Этот легкий гарнир не только супер вкусный, но и накормит толпу (рецепт можно запросто удвоить!), Обязательно попробуйте!

Советы и рекомендации по приготовлению ЛУЧШЕЙ немецкой красной капусты

  • Нарежьте капусту очень тонкими ломтиками.Лучше всего подойдет мандолина ! Если нарезать капусту не так тонко, как на фотографиях, ее приготовление займет больше времени.
  • Обязательно используйте достаточно большую голландскую духовку или кастрюлю с толстым дном.
  • Этот рецепт подходит для всех видов яблок! В немецких рецептах часто не указывается, какой сорт яблок лучше всего подходит для рецепта, поэтому я всегда использую то, что есть под рукой. На мой взгляд, лучше всего подходят полутардовые яблоки!
  • В некоторых традиционных рецептах в качестве подсластителя помимо сахара используется желе или джем.Так что не стесняйтесь добавлять в капусту 1-2 столовые ложки джема из красной смородины, пока она готовится.
  • Для подлинного аромата используйте специи, указанные в ингредиентах. Это традиционные немецкие специи, которые придают блаукрауту характерный ароматный вкус.
  • Не добавляйте чеснок! В традиционных немецких рецептах чеснок не используется.
  • Вы можете приготовить краснокочанную капусту за день заранее и разогреть ее перед подачей на стол. На следующий день будет еще лучше, потому что ароматы успевают смешаться!
  • Красная капуста прекрасно сочетается с жареным, жареным гусем или уткой и индейкой.Подавать вместе с клецками или немецким шпецле.

Как приготовить краснокочанную капусту

Начните с подготовки капусты. Отбросьте жесткие внешние листья, разрежьте их на четвертинки и удалите жесткие стебли (фото 1) . Затем очень мелко нашинкуйте капусту с помощью мандолины (будьте очень осторожны!) Или самого острого ножа. Вы хотите, чтобы он был действительно тонким (фото 2) .

Яблоки и лук очистить, удалить сердцевину и мелко нарезать кубиками. Растопить масло в голландской духовке или кастрюле с толстым дном и обжарить яблоки и лук 2-3 минуты (фото 3) .Добавьте красную капусту и уксус и перемешайте до однородности (фото 4) . Добавьте специи, яблочный сидр и сахар (фото 5) . Накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть, пока краснокочанная капуста не станет мягкой, примерно 50-60 минут (фото 6) .

Вы хотите, чтобы роткол был мягким, но не мягким. У него должна быть небольшая текстура, но без вкуса сырой капусты. Некоторым людям нравится, что их тушеная краснокочанная капуста очень мягкая, некоторым нравится, что их кусочки немного больше, поэтому обязательно делайте тест на вкус через 50 минут, а затем через каждые 5 минут, пока не будет достигнута желаемая текстура.Если вы хотите разогреть ее на следующий день, дайте ей остыть до комнатной температуры, затем поставьте кастрюлю в холодильник или переложите капусту в стеклянную емкость.

Ищете еще немецкие гарниры? Посмотрите это!

Ищете еще больше рецептов из Германии? Ознакомьтесь со всей моей коллекцией немецких рецептов.

Инструменты / ингредиенты, использованные для приготовления этого рецепта красной капусты

Мандолиновый слайсер:

Этот слайсер – САМЫЙ ЛУЧШИЙ! Он очень острый, сделан в Германии, и вы можете нарезать кусочками разной толщины, жульена и шинковать.Идеально подходит для супертонких ломтиков огурцов, салата из капусты и домашнего картофеля фри! Я купила это на день рождения мужа в прошлом году, и ему это очень понравилось.
Перчатки, устойчивые к порезам: Лучше также получить пару таких с ножом! Поверьте, эта штука очень острая. К счастью, с тех пор, как мы купили их, у нас не было ни одного несчастного случая, но я бы хотел, чтобы они были у нас несколько лет назад, когда мой муж пытался приготовить салат из капусты.
Ягоды можжевельника: эти сушеные ягоды часто используются в немецких рецептах!

Хотите попробовать рецепт немецкой красной капусты?

ПРИКЛЮЧИТЕ ЕГО НА СОВЕТУ ДЛЯ ГОРНЫХ БЛЮД, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ИЛИ ПОДЕЛИТЬСЯ НА FACEBOOK!

Подписывайтесь на Plated Cravings на Pinterest, чтобы получить больше отличных рецептов!

Порций: 6

Немецкая краснокочанная капуста

Немецкая краснокочанная капуста (Rotkohl) – популярный немецкий гарнир, который очень легко приготовить с нуля! У него такой ароматный вкус с характерным кисло-сладким вкусом, что делает его идеальным гарниром для жареного ужина вместе со шпецле или картофельными клецками.Этот рецепт тушеной красной капусты с яблоками – любимец всей семьи!

]]>

Инструкции

  • В большой голландской духовке или кастрюле с толстым дном растопите масло на среднем или сильном огне и обжарьте нарезанные кубиками яблоки и лук в течение 2-3 минут.

  • Добавьте краснокочанную капусту и уксус, перемешайте до однородности. Затем добавьте яблочный сидр, гвоздику, лавровый лист и ягоды можжевельника. Приправить сахаром, солью и перцем.

  • Уменьшите температуру до средней, накройте кастрюлю и дайте кипеть в течение 50-60 минут, пока капуста не станет мягкой, но не кашеобразной.Время от времени помешивайте. При необходимости добавьте еще немного яблочного сидра.

  • Отрегулируйте заправку и подавайте в горячем виде.

Информация о питании

Калорийность: 156 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 2 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 10 мг | Натрий: 272 мг | Калий: 498 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 20 г | Витамин А: 1840 МЕ | Витамин C: 91 мг | Кальций: 79 мг | Железо: 1,4 мг

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ!

ПИНТЕРЕСТ / FACEBOOK / INSTAGRAM / TWITTER

Если вы пробовали этот или любой другой из моих рецептов, не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий.Рад тебя слышать!

Рецепт салатного салата с хрустящим голубым сыром

Это сообщение содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рецепт салата из капусты с голубым сыром и сливочной домашней заправкой. Идеально подходит для тушеной свинины или курицы буйвола. Легкий гарнир!

Исторически салат из капусты не считался гламурным блюдом.Обычно его можно было найти на фуршетном столе во время обеда или пикника и почти всегда с обильным количеством чрезмерно сладкой калорийной заправки.

Все, что изменилось за последние годы, и я чувствую, что капуста наконец-то получает должное. Модные рестораны по всей стране могут похвастаться восхитительными блюдами, одобренными хипстерами, такими как жареный цыпленок на пахте или тако с тушеной говядиной по-корейски, и многие из них украшены капустой из капусты.

Приправы из капусты из капусты стали намного изобретательнее и вышли далеко за рамки однообразия былых времен.Это фантастика, потому что капуста – отличный ингредиент. Это дешево, универсально, и вы можете получить МНОГОЕ от одной головы.

Мой новый любимый вариант классической версии – Blue Cheese Coleslaw . Он сделан из свежей красной и зеленой капусты, добавленной в домашнюю сливочную заправку из крошки голубого сыра.

Это простой рецепт, который отлично подходит в качестве гарнира или чего-либо еще.

Какой сорт капусты лучше всего подходит для салата из капусты?

На самом деле нет «неправильного» способа приготовить салат из капусты.Чаще всего его готовят из капусты, но его можно приготовить из любого количества овощей, включая фенхель, морковь и брокколи. Вы даже можете приготовить партию яблочного печенья, чтобы оно получилось более сладким.

Этот салат из капусты с голубым сыром готовится как из красной (или фиолетовой), так и из зеленой (или белой) капусты, потому что мне нравится яркий цвет, который дает пурпурная капуста.

Вы, конечно, можете использовать капусту Napa или Savoy, если хотите, но я считаю, что у свежей красной и зеленой капусты лучший хруст.

Если у вас мало времени, вы также можете использовать предварительно нарезанную капусту в мешках. Это отличный вариант быстрого доступа, который я использовал много раз. Капуста в мешках может не сохранять свою хрусткость так же долго, как свежая капуста.

Этот рецепт требует примерно 8 чашек капусты , что соответствует 1 целой капусте (красной или зеленой) или половине каждой.

  1. Для измельчения капусты просто удалите все грязные или поврежденные внешние листья и выбросьте. Разрежьте капусту пополам и тонко нашинкуйте их ножом ( Для измельчения капусты можно также использовать кухонный комбайн ).Повторите то же самое со второй капустой, если используете.
  2. Поместите нашинкованную капусту в большую миску.

Любите капусту? Не пропустите этот голубец в миске!

Ингредиенты Коулслоу с голубым сыром

Вам нужно всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить этот салат из капусты, и, возможно, большинство из них у вас в холодильнике, поэтому нет необходимости в дополнительных поездках в продуктовый магазин (что я всегда ценю зимой в Миннесоте).

Вот что вам понадобится для его изготовления :
  • 8 стаканов капусты (красной или зеленой)
  • стакана сметаны
  • стакана Майо
  • 3 ст.Лимонный сок
  • 1 ст. Вустерширский соус
  • 1 стакан крошек с голубым сыром
  • Щепотка кошерной соли и перца
  • ½ стакана измельченных свежих трав, таких как чеснок или петрушка (по желанию)

Когда я делаю соус из голубого сыра, я люблю осветлять его свежими травами, например чеснок или петрушка , и это отлично работает летом, потому что у меня обычно есть травы под рукой.

Зима – это другая история, и я не собираюсь специально ходить в продуктовый магазин за 1 упаковкой чеснока (и я предполагаю, что вы тоже).

Если у вас под рукой есть травы (свежие или сушеные), не стесняйтесь бросать их, и в противном случае заправка все равно будет иметь прекрасный вкус!

Как приготовить соус для салата из капусты с голубым сыром

Это мой популярный рецепт заправки для голубого сыра. В его основе – домашняя заправка из голубого сыра. Я использую его в качестве соуса для макания, заправки для салатов и начинки для гамбургеров и сэндвичей.

Если вам нравится сыр с плесенью, вам понравится эта заправка (если вам больше по душе Ranch Dressing, не стесняйтесь проверить эту домашнюю версию).

  1. Смешайте ¾ стакана сметаны, ¼ стакана майонеза, 3 ст. лимонный сок, 1 ст. Вустерширский соус и щепотка соли и перца в небольшой миске. Перемешайте вилкой или венчиком до полного смешивания.
  2. Добавьте 1 стакан крошки сыра с плесенью в заправку и перемешайте до полного смешивания.
  3. Измельчите ½ стакана свежей травы по выбору (или используйте 1 столовую ложку сушеной травы по выбору) и добавьте ее в заправку. Перемешайте до однородности. (Этот шаг не является обязательным).

Вы можете немного поиграть с ароматами. Не стесняйтесь добавить еще Вустершира, если вы хотите больше пикантного вкуса, и больше лимона, если хотите больше острого запаха.

Уровни соли и перца можно регулировать, и, конечно же, вы можете столько или меньше сыра с плесенью, сколько захотите.

Если вы любите сыр с плесенью, обязательно попробуйте эти бургеры с голубым сыром на гриле!

Как долго нужно выдержать салат из капусты перед подачей на стол?

Осталось только добавить заправку к нашинкованной капусте и перемешать.

  1. Вылейте столько же (или немного) заправки поверх капусты и перемешайте до полного смешивания.
  2. Поместите салат из капусты с голубым сыром в холодильник примерно на час перед подачей на стол. (Это не обязательно, но вкус немного разовьется, если посидеть какое-то время).

Если вы обнаружите, что добавили слишком много заправки, просто нашинкуйте еще капусты в мясной фарш. Если вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО любите сыр с плесенью, можете посыпать его большим количеством крошек сыра с плесенью.

Что подавать с салатом из капусты с голубым сыром

Этот салат из капусты с голубым сыром ИДЕАЛЬНО подходит для любого блюда со вкусом буйвола (привет, Курица Буффало в Крокпоте)! Я люблю его на жареных сэндвичах с курицей буйвола, ползунках с измельченной курицей буйвола или даже вместе с куриными крылышками буйвола.

Это было бы потрясающе поверх сэндвича со свининой, сэндвича Juicy Lucy Burger или любого другого сэндвича, от Chipotle Chicken Panini до Dijon Chicken Gouda Grilled Cheese, индейки и ростбифа.

Голубой сыр отлично сочетается со вкусами барбекю, такими как сладкий картофель барбекю, куриная пицца барбекю с дымком и сэндвичи с курицей барбекю в медленном приготовлении.

Это хороший гарнир для барбекю и всех основных вещей, которые к нему идут, например, юго-западного кукурузного салата с черной фасолью и средиземноморского картофельного салата.Вы можете подавать его так же, как и традиционный салат из капусты.

Также можно подавать его вместе с салатом из маринованных помидоров, салатом из макарон с рассолом и укропом и испанским картофельным салатом.

Вы можете посыпать его приготовленным нарезанным беконом, если действительно хотите перейти на новый уровень.

Можно ли заморозить салат из капусты с голубым сыром?

Это блюдо лучше всего есть в свежем виде, поэтому я бы не рекомендовал его замораживать. Молочные продукты в заправке, вероятно, отделятся, а капуста увянет и пригорит в морозильной камере.

Как долго он хранится в холодильнике?

Срок хранения в герметичном контейнере в холодильнике 4-5 дней. Через несколько дней капуста может немного потерять хрустящую корочку.

Любую дополнительную заправку можно хранить в течение 4-5 дней в герметичном контейнере и использовать в качестве соуса для овощного ассорти или вместе с блюдом с крыльями буйвола.

Этот рецепт не содержит глютена И кето. Я знаю, что кето сейчас в моде и подходит для этой диеты.

Если вам нравится салат из капусты, я думаю, вам понравятся эти:

Ищете больше рецептов салата из капусты? Не пропустите это!

Классический салат из капусты на основе уксуса

Легкий домашний салат из капусты

Сливочный салат из капусты

Острый кориандр Халапеньо Лайм Коулслоу

Салат из капусты с голубым сыром и домашней заправкой

Кристин Руни

Рецепт салата из капусты с голубым сыром и сливочной домашней заправкой. Идеально подходит для тушеной свинины или курицы буйвола.Легкий гарнир!

]]>

Время приготовления 15 минут

Общее время 15 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порций 12

Калорий 113 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

  • 8 стаканов красной или зеленой капусты
  • стакана сметаны
  • стакана майонеза
  • 3 ст. лимонный сок
  • 1 ст. Вустерширский соус
  • 1 стакан крошек сыра с плесенью
  • щепотка кошерной соли отрегулировать по вкусу
  • щепотка перца отрегулировать по вкусу
  • ½ стакана свежих трав или 1 ст.сушеные травы, такие как чеснок или петрушка по желанию

Инструкции

  • Удалите грязные или поврежденные внешние листья с 1-2 кочанов и выбросьте.

  • Капусту (и) разрезать пополам и нарезать ножом на тонкие куски. Из одного кочана получается около 8 стаканов. Вы можете использовать 1 кочан красного или зеленого цвета или ½ кочана красного и ½ кочана зеленого цвета.

  • Поместите нашинкованную капусту в большую миску.
Для заправки «Голубой сыр»:
  • Смешайте стакана сметаны, ¼ стакана майонеза, 3 ст.лимонный сок, 1 ст. Вустерширский соус и щепотка соли и перца в небольшой миске. Перемешайте вилкой или венчиком до полного смешивания.
  • Добавьте 1 стакан крошки сыра с плесенью в заправку и перемешайте до полного смешивания.

  • Измельчите ½ стакана свежих трав, таких как чеснок или петрушка (или используйте 1 столовую ложку сушеных трав), и добавьте в заправку. Перемешайте до однородности. (Этот шаг не является обязательным).

  • Залейте капусту столько или меньше заправки, сколько хотите, и перемешайте до полного смешивания.

  • Поместите салат из капусты в холодильник примерно на час перед подачей на стол, если это возможно.

Для заметок

Повязку можно отрегулировать по своему вкусу. Не стесняйтесь добавлять больше лимонного сока, соуса Вустершир или сырной крошки с плесенью по своему усмотрению. Вы можете использовать столько повязки, сколько захотите. Любую дополнительную заправку можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4-5 дней и использовать в качестве соуса для макания или заправки для салата. Этот рецепт можно разрезать пополам, если вам не нужно так много салата из капусты.Предварительно нарезанную капусту в мешках можно использовать вместо свежей, но она может не сохранять свою хрусткость так долго.

Nutrition

Порция: 1 чашкаКалорий: 113 ккалУглеводы: 4 г Белки: 3 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 18 мг Натрий: 219 мг Калий: 142 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 9 Calgium IU 5 витамин A: 221 IU витамин

Ключевое слово салат из капусты, салат из капусты с голубым сыром, домашний салат из салата, рецепт салата из капусты,

Теплая капуста напа, бекон, голубой сыр и яблочный салат – рецепт от BostonChefs.com

Pixel-Shot / Adobe Stock

Это то время года, когда никогда не знаешь точно, что будет с погодой – сегодня 40 и серый, а на следующий день 70 и солнечно – так что вот сытный, знаменательный салат из шеф-повар и ресторатор Дэйв Дюбуа . Человек, стоящий за популярными местными заведениями, такими как Franklin Cafe, Citizen Pub, Our Fathers и Tasty Burger , знает, что люди хотят от салата – для начала, соленый, дымный бекон и сыр с плесенью. DuBois уравновешивает богатство вкуса терпким яблоком, теплой, но не увядшей капустой Напа и радиккио для сытного обеда в любую погоду.

Состав

Для салата

  • 1 кочан капусты Напа
  • 1 головка радиккио
  • 5 толстых ломтиков яблони, копченый бекон, мелко нарезанный
  • 1 зеленое яблоко, очищенное от кожуры
  • 4 унции измельченного сыра с голубыми или зелеными прожилками (на ваш выбор, но твердый предпочтительнее сливочного)
  • 2 столовые ложки нейтрального масла
Для горчичного соуса
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • 2 столовые ложки белого винного уксуса
  • для разжижения в холодной воде
  • соль, перец по вкусу

Проезд

  1. Срезанный низ кочана.Листья капусты раздвинуть, промыть в холодной воде и обсушить. Вырежьте большую часть жесткого стебля, оставив часть для тела. Сложите листья и нарежьте жульен на кусочки шириной 1/4 дюйма.
  2. Сохраните четыре красивых внешних листа от радиккио. Вымойте, высушите и отложите при комнатной температуре. Повторите процедуру, используемую для капусты с радиккио, за исключением того, что нарежьте жульен на ломтики шириной восемь дюймов.
  3. На среднем или сильном огне приготовьте кусочки масла и бекона в большой сковороде или сотейнике.
  4. Взбейте ингредиенты для горчичного соуса в холодной миске.
  5. Когда бекон станет мягким, положите его на верхнюю часть сковороды. Наклоните сковороду назад, чтобы жир равномерно покрыл, а затем растекся в нижней половине сковороды. Убедитесь, что сковорода находится на среднем или сильном огне. Положите капусту в жир и перемешайте один раз. Добавьте крошеный сыр, радиккио, черный перец по вкусу и горчичный соус по вкусу (2 унций достаточно).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *