Рецепты с консервами рыбными: Блюда из рыбных консервов – рецепты с фото: 130 рецептов

Котлеты из рыбных консервов рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим котлеты из рыбных консервов

Котлеты из рыбных консервов — очень бюджетный вариант рыбных котлет. Готовить их легко и быстро. Для приготовления можно использовать абсолютно любые рыбные консервы. Я использовала сардины с добавлением масла. Подойдут они практически к любому гарниру. А лично мне такие котлеты больше нравятся в холодном виде, просто так, без гарнира. Отличный перекус среди дня.

Как приготовить “Котлеты из рыбных консервов” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления котлет из рыбных консервов нужны любые рыбные консервы, лук репчатый, манная крупа, яйца, картофель, соль и перец по вкусу.

Шаг 2 Ссылка

Лук почистить и нарезать как можно мельче. Удобно это делать ножом с пяточкой.

Шаг 3 Ссылка

1 картофелину среднего размера натереть на мелкой тёрке.

Шаг 4 Ссылка

Рыбу без масла переложить в миску, добавить к ней манную крупу. Размять вилкой и перемешать. По мере надобности, уже в конце приготовления фарша, можно добавить немного масла из-под рыбы.

Шаг 5 Ссылка

К рыбе и манке добавить нарезанный лук и картофель, а также яйца. Всё перемешать, поперчить и немного подсолить. Но не забываем, что рыба уже солёная.

Шаг 6 Ссылка

Обжариваем котлеты на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Котлеты выкладываем на сковороду ложкой. Жарим как обычные котлеты до румяной корочки, только по времени меньше. Перевернув на другую сторону котлеты, накрываем сковороду крышкой.

Шаг 7 Ссылка

Котлеты достаточно пожарить с каждой стороны по 2-3 минуты. Сверху получается хрустящая румяная корочка.

первые и вторые блюда быстрого приготовления

Рыбные консервы есть в каждом магазине. Этот доступный продукт всегда выручал в сложные времена. Сегодня тоже не стоит списывать рецепты из консервов со счетов, попробуйте разнообразить меню с их помощью.

Если в вашем кулинарном блокноте есть только салаты с консервированной рыбой, возьмите на вооружение эти простые рецепты с рыбной консервой. Возможно, вы удивитесь, но из хорошо знакомого доступного и недорого ингредиента можно приготовить вкуснейшие наваристые супы, борщи, пироги и даже настоящие рыбные котлеты! О том, что рыба в консервированном виде вредна, забудьте! В таком виде она даже более полезна, чем соленая или неправильно замороженная. Это доказано.

1. Сытный пирог из консервированной рыбы в мультиварке
2. Экономичные рыбные котлетки за пять минут
3. Ароматный рыбный супчик
4. Наваристый борщ с килькой
5. Рулет с рыбой из банки

Сытный пирог из консервированной рыбы в мультиварке

Этот красивый и сытный пирог вкусный как в горячем, так и в холодном виде. Его можно взять с собой на пикник или даже подать гостям. Проще всего выпекать рыбный пирог из консервов в мультиварке, но можно воспользоваться и духовкой.

Тесто по консистенции напоминает густую сметану, поэтому пачкать руки и месить не придется. Рыбу лучше брать в собственном соку или в масле, но можно использовать и консервы в томатной заливке.

Для приготовления необходимо купить:

• стакан кефира;
• 2 яйца;
• банку (или две, если баночка маленькая или рыбы в ней мало) сайры, скумбрии или другой рыбы;
• 2 стакана муки;
• 3 ст. ложки растительного масла или маргарина;
• 1 сырую картофелину;
• соду, соль, уксус.

1. Соедините с помощью миксера или венчика стакан кефира и два яйца.
2. Постепенно всыпайте в кефирную смесь просеянную муку, все время помешивая. Муки нужно 1,5-2 стакана, точное количество зависит от густоты кефира. Ориентироваться нужно на густоту, масса по консистенции должна напоминать тесто на оладьи.
3. Размешайте, добавьте три соловых ложки растопленного маргарина или растительного масла.
4. Влейте пол чайной ложки соды, гашеной чайной ложкой уксуса.
5. Вылейте на дно чаши мультиварки, смазанной растительным маслом или маргарином, примерно треть половины полученного теста.
6. Аккуратно разложите сверху тоненькие кружочки сырого картофеля, стараясь оставить пустое место по окружности.
7. Выложите поверх картофеля рыбу и мелко измельченный репчатый лук. По желанию можно покрошить сюда же вареное яйцо.
8. Залейте начинку оставшимся тестом и включите на режим выпечки.
9. Как правило, достаточно одного цикла выпечки, но можно немного продлить время – проверьте готовность теста спичкой. Чтобы верхушка был красивой, можно за 5 минут до окончания выпекания посыпать верх пирога сыром, но не много, а лишь слегка, чтобы в итоге получились редкие сырные пятнышки.
10. Такой же пирог за неимением мультварки можно приготовить в духовке! Для большой семьи лучше сразу готовить двойную порцию.

Экономичные рыбные котлетки за пять минут

Очень вкусные и простые в приготовлении котлеты из рыбных консервов готовятся буквально за 5 минут. Их можно «сообразить» на завтрак, быстрый ужин или приготовить в дорогу. В холодном виде котлетки еще вкуснее, а при желании их даже можно заморозить. Для этого рецепта лучше взять рыбу в натуральной заливке или масле.

1. Откройте банку и достаньте из нее кусочки рыбы, аккуратно разомните содержимое вилкой.
2. Добавьте в эту же посуду мелко измельченную луковицу или зеленый лук. Солить необязательно, но специи лишними не будут.
3. Вбейте два свежих куриных яйца, размешайте.
4. Насыпьте четыре столовых ложки манной крупы и вылейте сок или масло из банки.
5. Хорошо размешайте и оцените густоту массы. Если получилось слишком жидко – добавьте еще манки. Не нужно делать очень густую массу, достаточно получить такую, чтобы можно было выкладывать котлетки на сковороду ложкой, а комочки при этом не растекались. Но если вы хотите приготовить больше котлет, не жалейте крупу – в этом случае можно будет замешивать котлетки мокрыми руками.
6. Обжаривайте котлеты из рыбных консервов в растительном масле до румяной корочки с двух трон. Подавайте их с картофельным пюре, квашеной капустой или свежими овощами.

Если дома завалялась отварная картофелина или вареное яйцо – попробуйте включить их в рецепт, получится новое блюдо!

Ароматный рыбный супчик

Обязательно сохраните этот рецепт супа из рыбных консервов, если хотите научиться экономить деньги. Для его приготовления вы потратите меньше, чем на полпорции суши. Консервы могут быть любыми – в томатном соусе, натуральной или масляной заливке. Также для приготовления сгодятся любые овощи, в том числе те, которые вы заморозили на зиму по нашим рецептам.

Как приготовить рыбный суп из консервов:

1. Поставьте кипятиться воду (на банку рыбы берите не более двух литров), а тем временем очистите и нарежьте небольшими брусочками 2–3 картофелины, маленькую морковь, одну небольшую луковицу, измельчите болгарский перец, зелень.
2. В кипящую воду положите картофель, морковь и лук, немного посолите, бросьте лавровый лист.
3. Для сытности в суп рекомендуется добавить манную крупу – она быстро варится и чем-то напоминает рыбные икринки.
4. Выложите в кастрюлю рыбу вместе с заливкой. Дайте закипеть и сделайте минимальный огонь, поддерживающий кипение.
5. Как только картофель будет готов, приправьте суп из рыбных консервов специями, недостающей солью и свежей зеленью. Выключите плиту, дайте немного настояться и разливайте по тарелкам.

Важно, что во время приготовления супа задействована только одна посуда и только одна конфорка, поэтому его можно готовить в походных условиях на отдыхе или на работе, если есть маленькая плита. Рецепт сырого супа с лососем ищите здесь.

Наваристый борщ с килькой

Из кильки можно приготовить очень вкусный наваристый борщ – в горячем виде это блюдо особенно хорошо отведать зимой, а летом его можно употреблять прямо из холодильника.

1. На растительном масле обжарьте лук и морковь, добавьте немного томатной пасты или свежий помидор.
2. Свеклу лучше обжарить в отдельной сковороде с добавлением щепотки сахара.
3. В кипящую воду положите нарезанный кубиками сырой картофель.
4. Тем временем нашинкуйте капусту и отправьте ее в кастрюлю.
5. Добавьте баночку фасоли в томате или в натуральной заливке. Можно также заранее отварить фасоль самостоятельно.
6. Когда овощи будут почти готовы, отправляйте к ним кильку в томатном соусе и поджарку.

Готовность определяется готовностью картофеля – как только он станет мягким – выключайте плиту. В конец приправьте свежей или сушеной зеленью. Еще быстрее получится сварить борщ из приготовленного заранее полуфабриката.

Рулет с рыбой из банки

Тонкий лаваш идеально сочетается с рыбным вкусом – такую закуску можно приготовить не только к семейному ужину, но и к праздничному застолью.

1. Разложите на столе один лист тонкого лаваша смажьте его майонезом и посыпьте тертым сыром (подойдет даже оплавленный).
2. Сверху уложите второй лист и тоже смажьте майонезом.
3. Теперь на одну треть лаваша выложите кусочки рыбы – сильно ее измельчать не нужно, просто разделите на небольшие фрагменты. Добавьте немного сухой или свежей зелени.
4. Остальную часть листа посыпьте тертым яйцом и зеленым луком.
5. Аккуратно сверите лаваш с рыбными консервами в рулет, заверните в пленку и оставьте хотя бы на час в холодильнике для пропитки.

К копилке этих рецептов из консервов можно отнести и пиццу на кефире, о приготовлении которой мы уже рассказывали. Также на основе консервов не составит труда приготовить очень много салатов, а также использовать их в качестве основы для бутербродов. Не бойтесь экспериментировать и пробовать новое!

Котлеты из рыбных консервов – вкусный рецепт с фото приготовления с рисом

Котлеты из рыбных консервов – это простое и очень вкусное блюдо. Лакомство можно приготовить практически из любой консервированной рыбы, но лучшим выбором хозяек станут сайра, скумбрия, печень минтая или трески, сардина или горбуша в масле или с добавлением его.

Приготовить вкусные колеты по этому пошаговому рецепту с фотографиями своими руками в домашних условиях можно очень быстро. Для этого не понадобится никаких сложных приспособлений – только сковорода и плита.

Несмотря на то, что рис и консервы образуют мягкий и распадающийся фарш, с помощью манки, которая также входит в перечень ингредиентов, лакомству можно придать аппетитный вид.

Свежий укроп и несколько зубчиков чеснока усилят и подчеркнут аромат блюда, а панировочные сухари позволят добиться золотистой и хрустящей корочки. Соль и черный молотый перец, указанные в перечне ингредиентов в этом рецепте, добавляйте по вкусу, потому что консервы бывают приправлены по-разному.

Совет! Не используйте для приготовления лакомства шпроты или рыбу в томате, потому что в таком случае котлеты будут горчить и прилипать к сковороде, а само блюдо иметь сильный запах кильки.

Шаги приготовления

шаг 1Подготовьте все ингредиенты, показанные на фото.

шаг 2Промойте несколько раз рис, а затем выложите в кастрюлю и отварите в подсоленной воде до готовности классическим способом. Готовую кашу не промывайте, так как с помощью отвара масса будет лучше держать форму.

шаг 3Откройте рыбные консервы и слейте из них жидкость и масло. Выложите содержимое банки в миску, в которой будете замешивать фарш. Разомните заготовку вилкой.

шаг 4Очистите и измельчите ножом или натрите на терке репчатый лук, а затем пропустите через пресс зубчики чеснока. Оба ингредиента выложите в миску к рыбе. Перемешайте массу до однородной консистенции.

шаг 5В рыбный фарш добавьте мелко нарезанный укроп, после чего снова перемешайте все ингредиенты.

шаг 6Выложите в миску рис и снова перемешайте массу до однородности.

шаг 7В последнюю очередь добавьте манную крупу, соль и черный молотый перец. Снова вымесите заготовку и оставьте ее в тепле примерно на полчаса. Это необходимо сделать для того, чтобы манка набухла, вобрала лишнюю влагу и скрепила ингредиенты между собой.

шаг 8По истечении времени влажными руками разделите фарш на восемь равных частей и сформируйте из них кругленькие котлетки. Обваляйте заготовки в панировочных сухарях, как это показано на фото.

шаг 9Обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки на хорошо раскаленной сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла.

шаг 10Готовые котлеты из консервов выложите на бумажную салфетку и остудите их там.

шаг 11Приготовление рыбных котлет завершено. Подавайте блюдо к столу с гарниром из картофеля, легким овощным салатом или просто с кусочком домашней булки и зеленью.

Приятного аппетита!

Вкусные блюда из рыбных консервов. Делимся опытом и рецептами

История рыбных консервов уходит довольно глубоко, с уверенностью можно говорить о 18 веке, хотя всякие сардинские рыболовы утверждают, что затея была известна и до нашей эры. Синехвостый тунец отлично ловился и при Платоне, но прогревать его с маслом и паковать в бочонки пришло в голову намного позже. Англичанин-мудрец Питер Дюран в 1810 году запатентовал консервирование в жестяной банке и пошло-поехало уже в современном формате.

Начали шотландцы со своим лососем, на промышленной основе развернулись американцы в Калифорнии, тоже с лососем. Вокруг Средиземного моря и на Атлантическом побережье консервировали сардин и тунца. Сегодня это три крупнейших продукта с рынком в миллиарды долларов каждый, география сильно расширилась, рыбные консервы едят везде.

Тунец- один из самых популярных видов рыбных консервов

Но едят по-разному, везде свои методы, от вскрытой штыком банки до сложносочинённых классических блюд вроде салата Нисуаз, национального достояния прованской кухни.

Рыбные консервы из тунца

В российский обиход тунец пришёл недавно, но уже довольно прочно закрепился, как в верхнем ресторанном сегменте, так и в обыденной кухне, но до конца мы ещё не знаем, что с ним делать. Население крупных городов привыкло уже к сырому тунцу в суши, сашими и роллах, наиболее продвинутая публика освоила и тартары, севиче и поке (хотя, по-хорошему, не надо из тунца севиче готовить), а консервированный тунец ещё только приходит в дома россиян.

Консервированный тунец ещё только приходит в дома россиян

Тут сразу надо оговориться, что есть консервированный тунец и консервированный тунец. Они очень разные. Есть хлопья тунца в воде для кошек, а есть тонно россо в оливковом масле в стеклянных банках от Callipo по 10 евро за 300 г. И для того, и для другого есть вполне годное применение, надо только знать и уметь.

Главные любители тунца – американцы, они поглощают его десятками тысяч тонн во всех видах. Сэндвич с тунцом и салат с тунцом – staple food – скрепные блюда американской кухни. Тунец из банки, черешковый сельдерей, красный лук, петрушка, майонез, горчица – куда проще. Иногда сельдерей заменяют маринованными огурцами – нам это ближе. Для этого годится любой консервированный тунец, в воде даже лучше.

Сэндвич с тунцом и салат с тунцом – любимые блюда американцев всех возрастов

Если же вы вдруг разжились богатым филе тунца в масле, то знаменитый Нисуаз – отличное решение. Для нашего вкуса больше подходит тулузский вариант – отварная картошка, помидоры, зелёная фасоль, яйца – всё крупно, и сверху тунец большими кусками. Многие рестораны в этом рецепте заменяют дорогого тунца из банки на более выигрышного с виду слегка обжаренного тунца татаки – наши люди не готовы поверить, что рыбные консервы могут стоить дорого, если это не чёрная икра.

Рыбные консервы из лосося

Лосось всем нам знаком и близок с детства, если не дома почему-то вдруг, то в школе, в столовой непременно всех кормили супом из банки с горбушей.  Базовых рецептов два – с рисом и с картошкой. В больницах варят и с вермишелью, но это уже по ту сторону добра и зла на мой вкус. Суп с рисом на мой взгляд тоже не заслуживает добрых слов, а вот картофельный – годится. Бросьте в ковшик с кипятком некрупно нарезанную картошку и проварите минут 10. В кастрюле разогрейте масло и немного обжарьте суповые овощи – в простейшем случае лук и морковь, в более продвинутом – любой набор овощей на ваш вкус, вплоть до смеси замороженных из пакета. Вылейте в кастрюлю с овощами картошку, проварите ещё минут 5, добавьте две (обязательно две! а то будет бедно) банки горбуши и хорошо размешайте. Доведите снова до кипения и вкусный суп из рыбных консервов готов, посыпьте петрушкой и укропом.

Один из базовых супов с горбушей и картошкой

Салатов с лососем в советской кухне были сотни, каждая хозяйка стремилась сказать своё слово, всякие «Нежности» и «Мимозы» набили изрядную оскомину, и я лично вспоминаю их с содроганием, но народная любовь не иссякла ничуть. Впрочем, ничего дурного в них нет, кроме этой ужасной «рыбной консервы на мелкую тёрочку», давшей название статье. Население никак нельзя обвинять в убогих кулинарных пристрастиях, если ему доступны картофель, лук, морковь и свёкла плюс «рыбная консерва». Капуста ещё, виноват, но, к счастью, капусту сочетают с рыбой только в больницах в отделениях для безнадёжных. Ещё раз виноват, в этих идеях замечена ещё и эстонская кухня. Русские монастырские щи со снетком или сущиком я отношу к религиозной традиции изнурения плоти, это не кулинарное решение.

Супы и салаты с консервированным лососем в советское время готовили повсеместно

Значит ли это, что консервированный лосось или сайра безнадёжны в кулинарном плане? Отнюдь не значит, при живейшей поддержке котов я и сам регулярно открываю баночку сайры и съедаю её с чёрным хлебом и зелёным луком, а котам и этого лишнего не надо, они вообще предпочитают водно-масляную заливку больше всего.

Продуктивных идей довольно много – например, наша читательница Олёна Осипова, урождённая украинка, а ныне жительница Ванкувера, предлагает свежий салат из морковной соломки, сладкого перца, авокадо, каперсов, петрушки и тихоокеанского лосося под греческим йогуртом и майонезом. Наследие царизма всё ещё прослеживается в морковке, но стоит заменить её черешковым сельдереем, как салат уже не стыдно предложить в приличном обществе.

Королева салатов (так её зовёт мама) Даниэлла Омар предлагает ещё более изысканную выдумку – салат романо, авокадо, сердцевина пальмы, помидоры черри, отварная свёкла (аплодисменты). Заправка – винегрет (оливковое масло, бальзамический уксус, дижонская горчица), всё крупно рубим, сверху выкладываем горбушу из банки. Я немного теряюсь с заменой для сердцевины пальмы в наших условиях, но думаю, что картошка будет в самый раз.

Если же вы последовательные сторонники (как и я) визуального хрючева, то для вас рецепт сертифицированного коуча-нутрициолога Веред ДеЛив (это дама) – лосось из банки, майонез, горчица, каперсы, зелёный лук. Всё перемешать в неопрятную розовую кашу и есть ложкой. Впрочем, кто мешает разложить салат по тарталеткам из слоёного теста и украсить микрозеленью – будет глаз не отвести.

Консервированный лосось – популярный ингредиент салатов во все времена

Бычки и килька в томате

Но довольно нам перенимать у иностранцев – у нас есть и собственные достижения, неизвестные миру, взять к примеру бычков или кильку в томате. В моём отрочестве, пришедшемся на начало 70-х, бычков уже не было, они снова появились только после вставания с колен, а килька была. Большая банка в 340 г стоила 37 копеек (ровно как бутылка пива) и в народе называлась «братская могила». В обеих столицах килька служила исключительно закуской под водку и портвейн, но на Средне-Русской Возвышенности с ней делали окрошку, а на юге варили борщ, и это одни из самых удивительных кулинарных открытий в моей биографии. Если вы никогда этого не пробовали, то, возможно, не стоит и привыкать к хорошей жизни, но население регионов горячо отстаивает эту практику. Да, на всякий случай – окрошка на квасе, конечно.

Паста с рыбными консервами

Отдельной строкой идёт всякая паста с консервированными тунцом и лососем. Мне эта затея представляется вполне рабочей, не в смысле пролетарского меню, а в смысле быстроты приготовления и пригодности результата. Можно просто отварить спагетти и вывалить туда банку тунца или горбуши, но, «элегантным движением руки» вы можете превратить эту незамысловатость в изысканность – просто добавьте немного мелко рубленой петрушки, лимонной цедры и пармезана, полейте оливковым маслом и чувствуйте себя как за столиком в «Дельмонико».

Паста с лососем

Можно пойти и дальше, и немного проварить сливки жирностью 33% с лимонной цедрой и белым перцем, а потом уже переложить в них рыбу из банки (без жидкости). Используя вместо обычных спагетти широкую лапшу тальятелле, фетуччине или папарделле вы придадите блюду изысканность, рожки отсылают к деревенскому стилю «рустик», ракушки любят дети.

Нарядно смотрится крупная паста – те же рожки и ракушки, или бабочки-фарфалле с рыбой и фасолью, круглой или плоской. Отварите макароны 10 минут, добавьте к ним коротко нарезанную фасоль и доварите ещё три минуты, откиньте вместе. Тунца в масле разломайте вилкой с каперсами, лимонной цедрой и хлопьями жгучего перца, хорошо посолите и выложите на пасту. Неплохо ещё и сбрызнуть оливковым маслом.

Рыбные консервы – сардины

Последнее, о чём хочется сказать – сардины. Сардины – одно из наивысших достижений человечества, не только гастрономических, но и эстетических, настроенческих и прочих. Сардины – чистая радость, не надо ничего с ними делать, пожалуйста. «Я пришлю вам ящик настоящих французских сардин» – обещал Штирлиц. Как жаль, что его больше нет с нами.

Консервированные сардины хороши сами по себе

Котлеты из риса с рыбными консервами, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Консервы рыбные  —  1 бан. (сардина в масле) –

Рис  —  1,5-2 стак. –

Яйца  —  2 шт. –

Сыр  —  50 г (твердый) –

Соль  —  по вкусу –

Перец черный  —  по вкусу –

Масло подсолнечное  —  для жарки –

Быстрый и легкий рецепт вкусных котлеток. Блюдо из разряда “на скорую руку”. Котлеты из риса с рыбными консервами получаются вкусными и прекрасно сочетаются со сметаной и зеленью. Блюдо подойдет на закуску или завтрак. Блюдо пригодится для тех, кто придерживается поста. Его можно приготовить в те дни, когда разрешается употреблять в пищу рыбу.

Приготовление

Чтобы приготовить котлеты из риса с рыбными консервами, сначала открываем консервы, воду необходимо слить, рыбу разминаем при помощи вилки. Сыр трем на мелкой терке. Добавляем к рыбе сыр, рис, яйца, солим и перчим. Все хорошенько перемешиваем. Ложкой набираем смесь, формируем котлету, панируем ее в муке и жарим на масле с двух сторон до золотистой корочки. Котлеты из риса с рыбными консервами хороши как в теплом так и в холодном виде.

Закуска из рыбных консервов на скорую руку » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Приветствую вас, дорогие читатели! Спешу поделиться с вами новым быстрым рецептом. Это закуска из рыбных консервов, очень простая в приготовлении, но очень вкусная и оригинальная. Я предлагаю подавать ее на кружочках помидоров. Но также для этого подойдут тарталетки, крекеры, тосты или гренки.

У меня после ужина осталось немного этой закуски, поэтому на следующий день я намазал ее на свежий хрустящий багет, и получился сытный бутерброд.

Ингредиенты:

рыбные консервы в масле (сардина, сайра, скумбрия, тунец) 1 банка

репчатый лук 1 головка

морковь 1 шт.

кисло-сладкое яблоко 1 шт.

помидоры свежие 2-3 шт.

майонез или сметана 2 ст. л.

зелень несколько веточек

соль на кончике ножа

черный перец молотый щепотка

Число порций: 6Время приготовления: 25 минут

Калорийность рецепта
“Закуска из рыбных консервов” на 100 г

• Калорийность

  116.5

  ккал

• Белки

  7.24

  грамм

• Жиры

  7.48

  грамм

• Углеводы

  5.07

  грамм

На мой взгляд, это интересный вариант для праздничного стола или фуршета. Кстати, если вам понравился этот рецепт, обязательно попробуйте приготовить салат «Морской». В его состав входят похожие ингредиенты, поэтому он тоже может стать вашим любимчиком.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Измельчаем овощи и фрукты

  Луковицу очистим и порежем максимально мелким кубиком. Для закуски лучше использовать сладкий салатный лук. Если такового не имеется, ошпарьте уже порезанный лук кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.

  Помоем и очистим молодую морковь от кожуры. Натрем ее на терке с мелким полотном.

  Яблоко (лучше использовать кисло-сладкое) помоем, очистим от кожуры и семян. Измельчим его на терке. Чтобы фрукты не потемнели, сбрызнем их лимонным соком.

• Шаг 2: Подготавливаем рыбные консервы

  Откроем консервы. В этот раз я использовал сардины в масле. Подойдет консервированная скумбрия, горбуша, тунец или сайра. Главное, чтобы они были качественные. Сольем с рыбы маринад, удалим косточки. Затем переложим консервы в глубокую посуду и разомнем их вилкой до однородной консистенции.

• Шаг 3: Смешиваем ингредиенты

  Высыплем в пиалу с рыбой измельченный лук.

  Добавим тертую морковь.

  Следом переложим в смесь тертое яблоко.

  Далее добавим для аромата мелко нарезанную свежую зелень. Отлично подойдет петрушка и укроп.

  Заправим закуску майонезом. Можно использовать соус домашнего приготовления или заменить его жирной сметаной. Приправим закуску черным перцем и по вкусу добавим соль.

  Тщательно перемешаем смесь, добиваясь однородной консистенции. Остудим готовое блюдо в холодильнике, так оно станет еще вкуснее.

• Шаг 4: Подача

  Спелые помидоры порежем кружочками средней толщины. Выложим на каждый кружок помидора 1-2 чайных ложки закуски.

  Украсим все зеленью и будем подавать к столу.

  Приятного аппетита!

👌 Макароны с овощами и рыбными консервами, рецепты с фото

Давным-давно я готовила спагетти с консервированной рыбой. И вот в магазине натолкнулась на консервы из рыбы и решила повторить свой эксперимент восьмилетней давности.

Моему сыну немного больше года. Мы с ним часто ходим в магазин после работы. Мамы поймут, как сложно с маленьким ребенком ходить по магазинам. Я всегда беру с собой список, это помогает сократить время покупок.

Мне нужно было купить спагетти, чтобы приготовить их с консервами. Увидела знакомую упаковку, которую бросила в корзину. Дома я поняла, что купила не спагетти, а триолли.

Как оказалось, это макаронные изделия, похожие на спагетти, но тоньше. И в разрезе они не круглые, как спагетти. Разрез у них в форме треугольника. Ужин пора было готовить, поэтому триолли так триолли.

Сложность приготовления: просто
 
Время приготовления: около 20 минут

Ингредиенты:
 

Процесс приготовления:
 
Все достаточно быстро и просто. Лук нарезала половинками колечек.

Покрошила чеснок. Поставила воду для макарон.
Отправила их в сковороду с маслом и обжарила немного.
 
Пока лук с чесноком пассеруются, порезала перец тонкими ломтиками. Можно было и кубиками, но с длинными триолли мне хотелось именно длинных ломтиков перца.
 Отправила перец в сковороду и пожарила все вместе в течение пары минут.
Добавила томатную пасту.
Консервированную рыбу извлекла из банки. Половину жидкости из банки вылила в сковороду. Рыбу немного размяла вилкой. И отправила рыбу к овощам. Попробовала на соль, потому что рыба уже соленая, добавила соли немного, перца.
Порубила зелень и тоже закинула ее в сковороду. Убавила огонь до минимума и дала овощам пропитаться рыбным ароматом.
Пока готовились овощи, сварились мои триолли, которые я слила, добавила в них ложечку оливкового масла, чтобы не слиплись.
 А потом отправила в сковороду, перемешала, чтобы соус их покрыл. Прогрела буквально минуту и сняла с плиты.
Все готово. Вкусный ужин из макарон и консервированной рыбы. Жаль, что мой ребенок еще не умеет есть макароны, спагетти и триолли и при этом оставаться чистым:)
 Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

8 рецептов рыбных консервов – простых, дешевых и полезных

Когда дело доходит до рецептов из морепродуктов, шеф-повар Стефани Харрис-Уйиди, также известная как «Шикарный пескатарианец», говорит о рыбных консервах, получивших плохую репутацию в прошлом: может быть более доступным и устойчивым вариантом.

«Многие люди думают, что рыбные консервы – это главный продукт судного дня», – сказала она TODAY Food. «Они думают об этом как об этой действительно странной вещи – например, о старых банках из-под тунца, которые стоят 99 центов, или о действительно несвежих сардинах в хлопковом масле, которые можно дешево купить в магазинах.Но рыбные консервы, или рыбные консервы, вернулись за последние пять или шесть лет, и теперь вы действительно можете найти рыбные консервы такого же высокого качества, как и свежая рыба ».

Стефани Харрис-Уиди, известная как шикарный пескатарианец, говорит Популярность рыбных консервов в последние годы растет. Стефани Харрис-Уиди

Харрис-Уиди считает, что рыбные консервы набирают популярность, потому что люди ищут свежие и интересные ингредиенты для приготовления пищи.

При покупке рыбных консервов, базируется в Южной Калифорнии. Шеф-повар сказал, что важно смотреть, из какого региона происходит рыба.

«В США с Аляски поступает много хороших продуктов, в основном в виде лосося и палтуса», – пояснила она. «Вы также найдете несколько действительно отличных продуктов из Португалии, Испании и Марокко».

«Это не только тунец и сардины, как думает большинство», – добавил Харрис-Уиди. «Я покупаю консервированного осьминога, моллюсков, средиземноморскую рыбу под названием дорада, кальмаров в чернилах – это замечательно, и я думаю, что у этого есть момент».

Сопутствующие товары

Харрис-Уиди также советует попробовать более дорогие рыбные консервы, поскольку это признак того, что продукт был обработан таким образом, чтобы улучшить его качество и вкус.

«Некоторые рыбные консервы, например, готовятся вне банки, затем упаковываются и запечатываются, и они, как правило, имеют более низкое качество», – сказала она. «Более качественные версии, как правило, готовятся в жестяной банке в течение очень короткого периода времени».

«Также ищите сорта, упакованные в оливковое масло вместо хлопкового, – добавил Харрис-Уйиди. «Буквально эти высококачественные ингредиенты делают его вкусным».

Харрис-Уиди поделился восемью рецептами рыбных консервов, от лососевого небрежного Joe’s до фаршированных яиц с анчоусом, для здоровых ужинов по будням, которые не сломают банк.

Courtesy Stephanie Harris-Uyidi

«Я выросла, ела яйца с пряностями на Пасху и тому подобное, но я также не фанат майонеза», – сказал Харрис-Уиди. «Я представил это блюдо на нашем последнем семейном сборе, и оно прошло как бандиты».

В этот рецепт добавлены анчоусы, приготовленные из многих традиционных ингредиентов, приготовленных из приправленных яиц, которые придают блюду нотку умами и соли.

«Рыба делает всю работу», – сказала она.

Предоставлено Стефани Харрис-Уиди

Харрис-Уиди сказал, что сочетание мясного и важного ингредиента, такого как баклажан, с багетом во французском стиле, делает фантастический бутерброд.

«Этот сэндвич традиционно готовят с тунцом, но когда вы меняете консервированную дораду, он становится немного более роскошным и насыщенным», – объяснила она.

Стефани Харрис-Уйиди

«Я называю этого« итальянского осьминога », потому что я использую итальянского осьминога, но это также очень популярное блюдо в Испании», – сказал Харрис-Уиди. «Это действительно простой способ принести ароматы Средиземноморья к вашему столу менее чем за десять долларов».

Malaika Desrameaux / любезно предоставлено Стефани Харрис-Уйиди

Используя промытую банку бобов каннеллини, оливкового масла, помидоров и простых специй в сочетании с копчеными моллюсками, Харрис-Уйиди сказал, что приготовление этого блюда занимает всего несколько минут.

«Подается с хрустящим белым хлебом, это прекрасное блюдо», – сказала она.

Courtesy Stephanie Harris-Uyidi

«Скумбрия – одна из тех рыб, которые, как правило, очень ароматные, поэтому люди держатся от нее подальше», – сказала она. «Но они не должны бояться консервированной рыбы, потому что процесс консервирования действительно смягчает ее».

Courtesy Stephanie Harris-Uyidi

Уникальный взгляд на фаворита детства, эти неаккуратные лососевые Джо – «действительно замечательный бутерброд, который понравится большинству вкусов», по словам Харриса-Уиди.

Предоставлено Стефани Харрис-Уиди / Предоставлено Стефани Харрис-Уиди

«Это классическое блюдо для позднего завтрака, – сказала она. «Селедка – еще одна из тех рыб, которые, как правило, имеют немного резкий привкус, но, как и скумбрия, в консервированном виде просто восхитительны».

Courtesy Стефани Харрис-Уйиди

Харрис-Уиди сказала, что эти восхитительные тайские пирожные с лососем – одно из ее любимых блюд.

«В нем сочетаются все ароматы трав, которые приходят с тайской едой с лососем», – пояснила она.«Вы можете приготовить их как закуску или даже подать на мини-булочке в качестве слайдера».

Терри Петерс

Терри Петерс – писатель и редактор сайта TODAY.com. Она живет в небольшом пляжном городке на Атлантическом побережье Флориды с мужем и двумя детьми. Когда она не пишет, ее можно найти на пляже или прогуливаться по тематическим паркам Флориды со своей семьей.

Рыбные котлеты из скумбрии в консервированном виде

Не бойтесь рыбных консервов! Из этих хороших продуктов действительно можно быстро и вкусно приготовить такие блюда, как консервированные рыбные котлеты из скумбрии.

Их очень легко приготовить из ингредиентов, которые, возможно, уже есть у вас дома, и из них можно вкусно поесть.

Приготовление рыбных котлет из консервированной рыбы.

Меня часто можно встретить здесь, сетуя на серьезно ограниченный доступ к отличной свежей рыбе и морепродуктам.

Этот рецепт консервированной скумбрии – лишь один из моих способов справиться с этим.

Если честно, до недавнего времени я редко готовил из рыбных консервов.

Однако я листал поваренную книгу Гордона Рэмси, и он превозносил достоинства консервированной скумбрии хорошего качества.

Итак, я решил, что отдам его блюду из макаронных изделий, и мне понравилось. Хотя это оригинальное вдохновение превратилось в рецепт пасты с копченой скумбрией.

Как заморозить рыбные котлеты.

Воодушевленный этим опытом, я был на миссии и потратил пару месяцев, работая над некоторыми рецептами рыбных пирогов.

Они очень вкусные, готовятся очень быстро, и если вы похожи на меня, у вас, вероятно, есть большая часть ингредиентов в вашей кладовой.

Еще они прекрасно застывают, можно заморозить либо до процесса панне, либо после.Сначала охладите, а затем заверните в пергамент для выпечки перед замораживанием.

Поскольку все в этих рыбных котлетах уже приготовлено, готовить не нужно, так что это всего лишь способ довести до температуры.

Им просто нужно слегка обжарить пару минут, чтобы они приобрели красивый цвет, а затем прямо в духовке.

Обычно на приготовление в замороженном виде требуется около 15-20 минут, а в свежем – 10 минут.

Готовка из рыбных консервов.

Если вы выросли в Великобритании, то здесь нетрудно найти свежую рыбу отличного качества.

Так что приготовление рыбных консервов для меня никогда не было чем-то особенным. После переезда в Венгрию я открыл для себя целый ряд новых продуктов.

Я определенно перехожу на рыбные консервы, естественно, качество варьируется, а дешевизна выходит за рамки мерзости.

Но инвестируйте в ингредиенты хорошего качества, и вы получите удивительный продукт, который я считаю более чем достойным украшать мой стол.

Рецепт консервированной скумбрии действительно живет и умирает от качества скумбрии!

Особенно хорош в рыбных котлетах.Вы можете смотреть не только на макрель!

Консервированные сардины используются в этих рыбных котлетах из лосося, а приправленный тунцом – в этих тайских рыбных котлетах.

Но он не просто великолепен в рыбных котлетах, есть, конечно же, классический салат с пастой из тунца!

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 35 минут

Общее время: 45 минут

Консервированная или консервированная скумбрия лежит в основе этого безумно изысканного рецепта.Забудьте про мерзкие «индустриальные» рыбные котлеты из вашей молодости, они великолепны и очень просты!

Состав

• 300 г (2 чашки) картофеля
• 50 г (1/2 стика) сливочного масла
• Соль
• 150 г консервированной скумбрии
• 50 г (1/4 стакана) каперсов
• 15 г (1/2 стакана) свежей петрушки
• Соль и перец
• 1 чайная ложка молотых семян фенхеля
• 4 столовые ложки простой муки
• 1 яйцо
• 50 г (1/2 стакана) панировочных сухарей
• 2 столовые ложки растительного масла

Инструкции

1. Очистите картофель и нарежьте кубиками по 2 см.
2. Варить в подсоленной воде до мягкости, это займет 15-20 минут в зависимости от размера.
3. Нарезать теплый картофель рисом и добавить сливочное масло.
4. Смешайте, чтобы сформировать картофельное пюре, и отложите.
5. Снимите рыбу хлопьями, затем крупно нарежьте каперсы и петрушку.
6. Смешайте рыбные хлопья, картофельное пюре, петрушку и каперсы и попробуйте, при необходимости добавьте приправы.
7. Разделите смесь на 4 равные части и руками придайте ей круглую форму толщиной около 1 см.
8. Поместите в холодильник, чтобы они затвердели, при желании вы можете сделать это накануне вечером, они также очень хорошо замораживаются в этот момент.
9. Разогрейте духовку до 180 ° C или 350 ° F.
10. Смешайте простую муку и молотые семена фенхеля и добавьте немного соли и перца, чтобы приправить, затем начните обшаривать рыбные котлеты.
11. Итак, сначала добавьте муку из фенхеля, затем яйцо, затем панировочные сухари.
12. Нагрейте немного масла на дне сковороды и переложите его в духовку на среднем огне.
13. Теперь добавьте рыбные котлеты и готовьте до золотисто-коричневого цвета, затем переверните и поместите в предварительно разогретую духовку на 10 минут.

Банкноты

Мне нравится подавать это с домашним майонезом, который я добавляю с соком некоторых корнишонов и кусочками геркина, а также с простым листовым салатом, в данном случае с салатом из ягнят и долькой лимона.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

2

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 843 Всего жиров: 52 г Насыщенные жиры: 18 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 30 г Холестерин: 203 мг Натрий: 1487 мг Углеводы: 64 г Волокно: 6 г Сахар: 4 г Белки: 31 г

Данные о теплоте сгорания предоставлены сторонним приложением и должны использоваться только в качестве ориентировочных значений.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы приготовили этот рецепт, мне бы хотелось увидеть, что вы сделали и что я могу сделать лучше, поделитесь со мной фотографией в Instagram, отметьте меня @krumplibrian и расскажите, как все прошло!

13 простых блюд, которые можно приготовить из рыбных консервов

Если упоминание рыбных консервов вызывает у вас воспоминания посттравматического стрессового расстройства на обеденном столе в третьем классе, когда Джимми открывал консервную банку, добавлял шарики майонеза и покрывал им весь стол резкий запах, то мы рекомендуем вам найти маму Джимми и попросить извинений.Но также пора еще раз заглянуть в ряд продуктовых магазинов с рыбными консервами.

Помимо пользы для здоровья (с высоким содержанием белка и омега-3 жирных кислот) и цены (супер дешевая!), Рыбные консервы также чертовски хороши на вкус – и не только в запеканках. Сильный вкус этой маленькой рыбки придает тонну аромата всему, что вы готовите. Мне нравится думать об этом как о соли … но с белком. Используйте сардины для придания вкуса сливочному маслу, ешьте анчоусы в кляре, например картофель фри, или взбивайте лосось в рассыпчатый мусс.Возможности действительно безграничны. Только не бери консервную банку в самолет. Это делает вас взрослой версией Джимми.

Рецепт пиццы с лососем

Общее время: 15 минут
Выход: 16-дюймовая пицца

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 фунт замороженного теста для пиццы, размороженного
• 4 унции сливочного сыра, размягченного
• ⅓ чашка крем-фреш
• 1 банка (6 унций) без костей, дикий лосось с Аляски без кожи, осушенный
• 1 красный болгарский перец, тонко нарезанный
• 4 нарезанных зеленых луковицы
• 2 чашки тертого сыра Монтерей Джек

• 1 банка (5 унций) белый тунец, сушеный
• 1 столовая ложка майонеза плюс еще для намазывания
• 1 столовая ложка мелко нарезанного красного лука
• 1 чайная ложка сушеных каперсов
• ½ чайной ложки лимонного сока
• Щепотка кошерной соли и свежемолотого черного перца
• 1 ломтик хлеба на закваске
• 2 тонких ломтика помидора
• 1 ломтик сыра чеддер

НАПРАВЛЕНИЯ:

• Разогрейте духовку до 500 ° F.Вытяните тесто в круглую форму диаметром 16 дюймов и положите на камень для пиццы или несмазанный противень.
• В небольшой миске смешайте сливочный сыр и крем-фреш до получения однородной массы. Равномерно распределить по корочке. Сверху выложите оставшиеся ингредиенты, равномерно разложив по пицце.
• Выпекать от 12 до 14 минут или пока сыр не начнет пузыриться.


• Жаровня-гриль с решеткой в ​​самом верхнем положении. В средней миске смешайте тунец, майонез, лук, каперсы, лимонный сок, соль и перец; перемешайте, пока полностью не смешано.
• Выложить хлеб на противень и намазать сверху небольшим количеством майонеза. Добавьте салат с тунцом и сверху положите ломтики помидора и сыр. Жарьте, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, 3-4 минуты.

Рецепт фри с анчоусами

Общее время: 15 минут
Выход: 4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• ½ чашки пейл-эля
• Универсальная мука ½ стакана
• 3 банки (по 2 унции) анчоусы
• 2 стакана растительного масла
• Соль крупного помола
• 1 лайм, нарезанный 4 дольками

• 1 конверт желатин без вкусовых добавок
• 1 небольшая луковица, нарезанная ломтиками
• 2 столовые ложки лимонного сока
• ½ стакана кипятка
• 1 банка (16 унций) горбуши из дикого Аляски, кожа и кости удалены, осушены
• ½ стакана майонеза
• 1 чайная ложка сушеного укропа
• ½ чайной ложки болгарского перца
• 1 стакан жирных сливок

НАПРАВЛЕНИЯ:

• В средней миске взбейте пиво и муку до однородной массы.
• Слейте воду из анчоусов и обсушите.
• В тяжелой кастрюле нагрейте масло на среднем или сильном огне, пока термометр для фритюра не покажет 350 ° F.
• Обваляйте рыбу в кляре, чтобы она полностью покрылась, слегка протаскивая край миски, чтобы удалить излишки, и обжаривайте до золотистого цвета в течение 2–3 минут. Переложите анчоусы на бумажные полотенца, чтобы они высохли.
• Подавать с лаймом.


• Поместите желатин, лимонный сок, лук и воду в блендер и перемешайте до однородной массы.
• Добавить лосось, майонез, укроп и перец; снова взбить до однородной массы.
• Постепенно добавляйте сливки, пульсируя, пока они полностью не смешаются.
• Вылейте смесь в кварцевую форму и поставьте в холодильник на 3-4 часа или до твердого состояния.
• Чтобы раскрыть форму, окуните форму в теплую воду и переверните ее на тарелку.

Рецепт сардин Кровавая Мэри

Общее время: 5 минут
Выход: ½ стакана

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 (4 унции) консервированных сардин, осушенных
• 1 столовая ложка кетчупа
• 1 чайная ложка Вустершир
• ½ чайной ложки лимонного сока
• Тире Табаско
• Всплеск водки

• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка нарезанных анчоусов
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 стакан вареного риса, оставшийся
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 мелко нарезанный лук

НАПРАВЛЕНИЯ:

• Раздавите сардины вилкой и смешайте с оставшимися ингредиентами.
• Подавать с теплыми тостами.


• Нагрейте масло в воке до мерцания. Обжарить яйцо до тех пор, пока белки не станут непрозрачными, но желток останется жидким. Удалите шумовкой и отложите.
• Обжарить анчоусы в воке до хрустящей корочки. Добавить чеснок, варить 1 минуту. Добавьте рис, уксус и соевый соус; перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются, а рис не станет теплым и мягким. Снимите с огня, добавьте зеленый лук и переложите на теплую тарелку. Сверху выложить жареное яйцо.

Рецепт пирожных с лососем

Общее время: 20 минут
Урожай: 9 пирожных

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 чашки замороженных картошек
• 1 банка (5 унций) горбуши из Аляски, осушенная
• ¾ чашка панировочных сухарей
• 2 яйца
• Майонез 2 столовые ложки
• 2 нарезанные зеленые луковицы
• Сок половинки лимона
• ¼ чайная ложка кошерной соли

• 8 столовых ложек (1 палочка) сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
• 1 банка (4 унции) сардины без костей, осушенные
• Сок ½ лимона
• 1 столовая ложка измельченного чеснока

НАПРАВЛЕНИЯ:

• В большой миске разогрейте картофель в микроволновке в течение 3 минут, пока он не станет теплым, но не горячим.Хорошо разомните вилкой или резиновым шпателем.
• Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до однородной массы.
• Сформируйте из смеси 9 котлет, используя чашки на котлету.
• Смажьте большую сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем и нагрейте на среднем огне. Обжаривайте котлеты примерно по 4 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся с обеих сторон.
• Подавать горячим с майонезом Шрирача.


• В миске среднего размера измельчите все ингредиенты вилкой.
• Переложите масло для сардины на лист полиэтиленовой пленки и скатайте его в бревно.Поставьте в холодильник на 1 час, чтобы оно затвердело.
• Нарежьте и подавайте с теплыми тостами.

Рецепт паштета из скумбрии

Общее время: 5 минут
Выход: чашки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 банки филе скумбрии в масле, слить
• 1 столовая ложка сметаны
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• Лимонный сок
• Щепотка кайенского перца
• Морская соль и молотый черный перец
• Тосты для сервировки

• 1 лист замороженного слоеного теста, размороженного
• 3 банки (5 унций) сушеного дикого лосося Аляски
• 1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды

НАПРАВЛЕНИЯ:

• Добавьте скумбрию, сметану, горчицу, лимонный сок и кайенский перец в кухонный комбайн.Взбивайте, пока он не превратится в густую пасту, несколько раз останавливаясь, чтобы соскрести со стенок миски. Попробовать и при необходимости добавить соль и черный перец.
• Намажьте паштет на теплый тост.


• Разогрейте духовку до 400 ° F. Линия выпечки с пергаментной бумагой.
• Разверните лист теста и разрежьте на 4 равных квадрата. В центре квадратов покрошить лосося. Смажьте края квадратов яичной смесью, загните уголки над лососем и прижмите, чтобы запечатать.Выложите выпечку на противень швом вниз. Смажьте верхушки яичной смесью.
• Выпекать 25–30 минут или пока выпечка не станет воздушной и золотистой.

Рецепт запеканки с лапшой с тунцом

Общее время: 1 час

Выход: 9×13-дюймовая запеканка

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла плюс еще для смазки сковороды
• 6 унций яичной лапши
• 905 нарезанный лук 2 нарезанных стебля сельдерея
• 1 чайная ложка черного перца
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 2 ½ стакана тертого сыра чеддер, разделенных на части
• 2 банки (6 унций) дикого тунца альбакора, просушенного
• 1 (10.5 унций) консервированный крем из сельдерея
• 1 стакан замороженного гороха и моркови
• ⅔ стакана молока
• ½ стакана майонеза
• 1 стакан измельченных картофельных чипсов

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте маслом форму для запекания размером 9 на 13 дюймов и отставьте в сторону.
2. В средней кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей, перец и соль; варить до готовности, около 8-10 минут.
3. Приготовьте яичную лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и верните лапшу в кастрюлю (выключите огонь).Добавить луково-сельдереевую смесь, 2 стакана чеддера, тунец, сливки из сельдерея, горох, морковь, молоко, майонез. Хорошо перемешайте.
4. Переложить в форму для запекания и выпекать 30 минут. Посыпьте сверху оставшейся ½ стакана чеддера и запекайте, пока сыр не расплавится, примерно 3 минуты.
5. Дайте запеканке немного остыть, посыпьте сверху картофельными чипсами и подавайте.

Рецепт запеканки с тунцом и лапшой

Общее время: 1 час
Выход: Запеканка 9×13 дюймов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 столовые ложки несоленого масла, плюс еще для смазывания сковороды
• Яичная лапша 6 унций
• 1 нарезанная луковица
• 2 стебля сельдерея, нарезанные
• 1 чайная ложка черного перца
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 2 ½ стакана тертого сыра чеддер, разделенных на части
• 2 банки (6 унций) дикого тунца альбакора, осушенного
• 1 (10.5 унций) банка сгущенного сельдерея-супа
• 1 стакан замороженного гороха и моркови
• ⅔ чашка молока
• ½ стакана майонеза
• 1 стакан измельченных картофельных чипсов

• 1 авокадо, очищенный, без косточек и нарезанный ломтиками
• 1 небольшая буханка хлеба pumpernickel, нарезанная и поджаренная
• 1 банка (4 унции) сардины, осушенные
• 1 халапеньо, тонко нарезанный
• 1 лайм, нарезанный 4 дольками

НАПРАВЛЕНИЯ:

• Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом форму для запекания размером 9 на 13 дюймов и отставьте в сторону.
• В средней кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей, перец и соль; варить до готовности, около 8-10 минут.
• Приготовьте яичную лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и верните лапшу в кастрюлю (выключите огонь). Добавить луково-сельдереевую смесь, 2 стакана чеддера, тунец, сливки из сельдерея, горох, морковь, молоко, майонез. Хорошо перемешайте.
• Переложить в форму для запекания и запекать 30 минут. Посыпьте сверху оставшейся ½ стакана чеддера и запекайте, пока сыр не расплавится, примерно 3 минуты.
• Дайте запеканке немного остыть, посыпьте сверху картофельными чипсами и подавайте.


• Разбить авокадо вилкой и выложить на ломтики пумперникеля. Покрошить сардины поверх авокадо и посыпать халапеньо и немного лайма.

Рецепт омлета с лососем

Общее время: 10 минут
Выход: 1 порция

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 3 больших яйца
• 1 столовая ложка несоленого масла
• ¼ чашка дикого лосося с Аляски, осушенного
• 1 чайная ложка сушеных каперсов
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 ложка сметаны

НАПРАВЛЕНИЯ:

• Взбить яйца в небольшую миску и взбивать вилкой до тех пор, пока белки и желтки не станут однородными.
• Нагрейте 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне в течение нескольких минут. Добавьте масло и перемешайте его в сковороде, чтобы покрыть дно и боковые стороны.
• Как только масло растает, вылейте яйца в центр сковороды и энергично перемешайте силиконовой лопаткой в ​​течение 5 секунд. Как только творог начнет образовываться, поднимите кастрюлю и наклоняйте ее, пока лишняя жидкость не стечет с вершины творога на сковороду.
• Пока яйца еще влажные, посыпьте лососем, каперсами и чесноком.Оставить в покое, пока по краю не образуется корочка.
• Осторожно встряхните сковороду, чтобы убедиться, что омлет рассыпался, а затем с помощью лопатки переверните одну сторону над другой в форме полумесяца. Переложите на теплую тарелку и сразу подавайте со сливками.

Справочник по рыбным и морепродуктам из Испании и Португалии

В среднем американском продуктовом магазине, как правило, не хватает консервов из морепродуктов. Помимо полок и полок с тунцом, можно найти необычные банки с моллюсками, немного лосося, скумбрию и многое другое.Но жители Пиренейского полуострова – региона, включающего Испанию и Португалию – практически купаются в консервированных морепродуктах. Этому продукту посвящены целые магазины в Португалии и продуктовые ряды в Испании. Хотя рыбу и моллюсков едят в свежем виде по всему региону, консервирование часто является предпочтительным методом приготовления и сохранения лучших из их обильных вод. Фактически, получившийся ассортимент продуктов, называемых «консервы», считается деликатесом.

Иберийцы консервируют морепродукты, сначала слегка запаривая или обжаривая их, а затем консервируя их на кипящей водяной бане, как и любые другие консервы.Но когда дело доходит до liquido de cobertura (жидкость, добавляемая для защиты морепродуктов от высыхания), их подход сосредоточен на выделении аромата и текстуры. Кальмаров часто консервируют в собственных чернилах или фаршируют рисом и покрывают разными соусами. Дорогостоящие двустворчатые моллюски не тронуты и консервируются в мягком натуральном рассоле, чтобы имитировать море, в то время как более экономичные мидии обычно обрабатываются escabeche – уксусным рассолом из чеснока, паприки и лаврового листа, который использовался для консервирования задолго до консервирования. изобрел.Голубая рыба, такая как тунец и скумбрия, имеет плотную консистенцию и сильный аромат, который выдерживает воздействие масла, а сильнодействующие сардины приправлены всеми возможными сочетаниями масла, специй и томатного соуса.

Но почему предпочитают консервы свежим морепродуктам? «Лучшие производители консервов консервируют рыбу, пойманную буквально накануне», – говорит Абель Альварес, шеф-повар и владелец ресторана Güeyu Mar и соседнего небольшого специализированного консервного завода в северном прибрежном регионе Испании, Астурии.”Почему бы вам не сохранить свежесть этой рыбы как можно дольше?” Эта идея верна большинству производителей и потребителей консервов: консервирование – это способ поймать улов на пике своего развития – консервированная капсула времени с непревзойденным вкусом и питательными веществами.

Вопрос устойчивости консервов не является черно-белым, но есть определенно экологические преимущества употребления морепродуктов в консервной банке. Ответственные методы рыболовства различаются в зависимости от консервного завода, хотя, по словам Шона Барретта, соучредителя Dock to Dish, легче отследить консервированные морепродукты до их источника, чем свежие морепродукты, из-за номеров партий, дат и мест, указанных на этикетке. .Он вместе с Альваресом и Рафаэлем Вигером, владельцем Central de Latas в Валенсии и производителем Samare Conservas, отмечает, что консервирование является более энергоэффективной альтернативой хранению больших сезонных уловов в коммерческих морозильных камерах. Даже с учетом воздействия транспорта на окружающую среду Барретт говорит, что банки меньше загрязняют углеродный след. Отправлять банки с морепродуктами на медленных лодках через океан с Пиренейского полуострова предпочтительнее, чем отправлять их на самолете (метод, используемый для отправки большинства свежей рыбы по всему миру) или на грузовике.«Учитывая, что 90% морепродуктов, потребляемых в США, импортируется, поиск морепродуктов на консервных заводах, использующих дикие и хорошо регулируемые промыслы, является альтернативой, которую стоит искать», – говорит Барретт.

Сегодня на Пиренейском полуострове привлекательность зимних садов как никогда высока. «Испанцы больше заботятся о качественных морепродуктах, чем о любой другой культуре», – говорит Мэтт Гулдинг, автор книги Виноград, олива, свинья: глубокие путешествия по кулинарной культуре Испании . «Они знают, что некоторые из лучших вещей идут в консервных банках.”

Как отмечалось выше, консервы, являющиеся популярным продуктовым или специализированным магазином, также появляются в меню ресторанов: на самом деле, в некоторых барах Испании и Португалии подают только изысканные консервированные морепродукты. Conserva естественным образом вплетается в повседневную кухню региона, сохраняя свое место в качестве незаменимого предмета кладовой для домашних и профессиональных поваров.

Ниже приведен список банок для начала. Подавать их просто: дайте консерве сиять вместе с несколькими другими ингредиентами или ешьте их прямо из банки с хрустящим хлебом.

Сардины (Сардины / Сардины)

Сардины – символ португальской кухни, хотя они популярны в обеих странах. Вы найдете банки с маленькими хвостами, некоторые из которых содержат всю поясницу с кожей и костями, а другие полностью очищены от кожи и костей. Вы можете быть склонны пойти более чистым путем, но богатая кожа и легкий хруст колючек – это то, что делает консервированные сардины такими уникальными.

В частности, выбирая сардины, обратите внимание на небольшие консервные заводы с ответственными методами сбора урожая, поскольку местные иберийские запасы недавно упали из-за нерационального перелова, по словам Кейт Финдли-Ширрас из Best Fish Forward, сторонника устойчивого развития морепродуктов.Есть несколько наклеек, на которые вы можете обратить внимание, например MSC (Морской попечительский совет) или ENEEK (экологическая сертификация Страны Басков). (Эти наклейки стоит поискать и на других типах консервов.) В противном случае изучите методы закупок каждого консервного завода через их веб-сайт, физический адрес, место распространения и даже штрих-код на этикетке. Прозрачность – ключ к успеху: чем больше информации консервный завод предоставит о своей деятельности, тем лучше.

Сотрудники Güeyu Mar – отличный пример, они также придерживаются более ориентированного на повара подхода.Они готовят свои сардины на гриле, прежде чем консервируют их в оливковом масле экстра-класса Arbequina, а вкус и текстура хвостов необычайны. Продукция Güeyu Mar поступит в продажу в США в конце 2020 года.

Для классической португальской консервы кулинарный гид по Лиссабону Мелисса Хаун рекомендует линейку сардин Нури, которые обрабатываются вручную. Ее основная формула для наслаждения этими сардинами: аккуратно перемешайте консерву в миске с какими-нибудь бобовыми, свежими помидорами или перцем и оливками.Сверху добавьте кислоту, петрушку, сваренное вкрутую яйцо и, самое главное, оставшееся священное масло сардины.

Скумбрия (Caballa / Cavala)

Есть два основных типа консервов из скумбрии. Эти очищенные от кожи и обваленные филе, которые иногда называют атлантической скумбрией или голавлью, являются отличной заменой банке с перелованным тунцом, поскольку они компактны и выдерживают смешивание. Маленькая скумбрия (кабаллита / кавалинья) также является отличной альтернативой опасным сардинам.Консервные заводы оставляют этих парней нетронутыми, сохраняя их пятнистой кожей и костями.

Скумбрия Техеро – это экономичный домашний консервный сад, который можно найти во многих кладовых на юге Испании, но в США его не так много. для более доступного варианта попробуйте скумбрию Альбо в оливковом масле первого холодного отжима. Если вы предпочитаете небольшую макрель, попробуйте нежную португальскую кавалиньяс от Jose Gourmet на оливковом масле.

Используйте атлантическую скумбрию так же, как тунец или в рецепте сардин Хауна. Попробуйте небольшую скумбрию на дыне, с апельсинами и хересным уксусом или в качестве гарнира с ажо бланко.Опять же, используйте это масло для заправки салатов и гарниров, перелейте его в небольшую емкость и поставьте в холодильник до тех пор, пока он не понадобится.

Анчоусы (Anchoas)

Итальянцы открыли первые консервные заводы по производству анчоусов в Испании в 1900 году, консервируя рыбу в масле, чтобы насладиться любимой закуской прямо из банки. В конце концов они перешли на масла, и лишь немногие все еще используют масло. Чтобы найти лучшие анчоусы в масле, обратите внимание на Кантабрию (особенно Сантонья), регион, известный сбором одних из лучших анчоусов в мире.

Качественные консервы из испанских анчоусов (например, Ortiz) – это далеко от соляных бомб, которые вы бросаете на пиццу или бросаете в соус Цезарь. Они тщательно отобраны, очищены от кожи вручную, обвалены и консервированы с меньшим содержанием соли, чем обычные анчоусы, чтобы придать естественный рыбный вкус сиянию. Поскольку для сохранения в них меньше соли, их хранят в холодильнике. По всей Испании анчоусы элегантно рассыпают на тонкие ломтики хлеба или поливают мармеладом, чтобы контрастировать с соленостью.В закусочной в южном городе Севилья подают анчоусы в крошечном прессованном бутерброде со сгущенным молоком. Также попробуйте анчоусы, накинутые на яйца всмятку или жареную брокколи. Вы просто не хотите готовить из них – лучше насладиться их нежной текстурой и ароматом, чем растворять их в соусе.

Мидии в Эскабече (Мехильонес)

В Галисии выращивают лучшие мидии на полуострове, и консистенция их консервов сильно отличается от свежих; они мягкие и бархатистые, а не резиновые.Обычно они хранятся в эскабешах и бывают двух размеров: чем больше, тем лучше. Эти крупные парни дольше созревают на камнях, прежде чем их собирают, становясь достаточно толстыми и твердыми, чтобы хорошо выдержать сохранность, не распадаясь. Кроме того, обратите внимание на те, на которых написано «фрито» (жареные перед консервированием), так как жарка придает им приятную мясную и сочную текстуру.

Ramón Peña и Ria Arosa от Ortiz – отличные бренды, доступные в США. Бросьте их в пасту с чесноком, лимоном и свежей мятой или сделайте то, что делает Севильяно Луис Бланко с банкой гигантских мидий Иглесиас в своем ресторане Salsamento, и посадите их на кучу картофельных чипсов, чтобы получить шикарное морское начо.Сохраните оставшееся масло, чтобы превратить его в майонез или сбрызнуть жареные овощи.

Моллюски и моллюски (Berberechos & Almejas)

Моллюски и моллюски на самом деле одни из самых доступных оранжерей. Приготовленные на пару и консервированные в простом рассоле, каждый из них представляет собой нежный кусочек без той жевательной способности, которая может отпугнуть переваренных свежих моллюсков.

Matiz и Espinaler – отличные доступные варианты в США, но обратите внимание на проверенный бренд Cuca, когда в следующий раз приедете в Испанию.

Ешьте моллюсков в сырых салатах с большим количеством хорошего оливкового масла или в последнюю минуту бросьте их в легкую пасту. Моллюски лучше всего охлаждать в течение 15 минут с несколькими брызгами белого винного уксуса или подавать севиче с красным луком и кинзой, смешав рассол с лаймом.

Кальмары (Calamares)

Консервированные кальмары представляют собой готовое блюдо, если их подогреть вместе с крахмалом. Люди в Güeyu Mar подают свои Calamares de Otro Planeta (кальмары с другой планеты) со сливочным ризотто, приготовленным на рыбном бульоне, и небольшим количеством острого местного сыра.Жареный кальмар в пикантных чернилах и соусе софрито вместе со сладким жиром сливок – это не что иное, как потустороннее. Хосе Гурме также рекомендует ризотто на основе сливок с мятой и базиликом для своих пряных кальмаров (особенно целых молодых кальмаров) в соусе рагу. Вы также можете попробовать их с картофелем или фасолью.

Рыбные консервы – полное руководство по покупкам с ИДЕЯМИ РЕЦЕПТА!

Это полное руководство по приготовлению рыбных консервов поможет вам сориентироваться в доступных вариантах консервов и морепродуктов, а также даст вам идеи рецептов!

Рыбные консервы 101: лучшие рыбные консервы

Кто еще любит рыбу !?

Очевидно, да, и я предполагаю, что вы тоже. В конце концов, вы здесь, со мной, и читаете этот гид по рыбным консервам!

Если вы заядлый рыбный фанатик или просто пытаетесь включить больше морепродуктов в свой рацион – вы, наверное, заметили, что рыба может быть ДОРОГОЙ.

Лично у меня нет проблем с тем, чтобы потратить немного денег на качественный кусок рыбы.

И все же приятно иметь недорогую, но все же качественную альтернативу. И эта альтернатива, друзья мои, – консервы из морепродуктов.

Правильно – КОНСЕРВИРОВАННЫЕ морепродукты .

Почему?

Во-первых, это может быть невероятно доступный .

Он также идеально подходит для кладовых и , а также переносных и полочных , что делает его идеальным выбором для упакованных ланчей и походов.

Итак, что вы можете ожидать найти в следующий раз, когда будете искать рыбные консервы?

Это полное руководство по приготовлению рыбных консервов поможет вам узнать, чего ожидать, на что обратить внимание, дать вам советы по выбору лучших рыбных консервов и, конечно же, дать вам идеи рецептов!

Консервированный тунец

• Профиль вкуса: Умеренный рыбный вкус, Различается от бренда к бренду, Хорошо сочетается с перцем чили, цитрусовыми
• Виды: Два самых популярных типа консервированного тунца: Albacore и Skipjack .Вы также можете увидеть тунца с надписью «Chunk Light» – обычно это скипджек.
• Плюсы: Легко найти, недорого
• Минусы: Очень высокое содержание ртути – Ограничьте потребление до 2–4 порций в месяц.
• Устойчиво ли это ?: Обычно нет. Ищите тунца «Pole Caught» таких брендов, как Safe Catch и Wild Planet, , и избегайте плохо маркированных банок, в которых, вероятно, используется неустойчивый метод ярусного яруса.
• Попробуйте: Этот азиатский салат из здорового тунца с васаби – один из моих любимых!

Салат с васаби и тунцом

Этот легкий салат с тунцом васаби сделан из оливкового масла, каперсов, водяных каштанов, имбиря, хлопьев красного чили и васаби.Он острый, вкусный и идеален на обед!

Сделай это

Консервированные сардины

• Профиль вкуса: Сильный рыбный вкус, Широко варьируется от бренда к бренду, Хорошо сочетается с оливковым маслом и свежими травами
• Виды: Консервированные сардины можно приготовить из 22 различных видов рыбы, поэтому вкус и аромат качество может варьироваться в широких пределах
• Плюсы: Легко найти, Недорого, с очень низким содержанием ртути, Легко найти предварительно приправленные
• Минусы: Нет!
• Устойчиво ли это ?: Очень вероятно! Сардины много.
• Подробнее: Как есть консервированные сардины
• Попробуйте: Ознакомьтесь с моим самым популярным рецептом консервированных сардин: Рыбные пироги с мини-сардинами

Рецепт консервированной сардины: мини-рыбные котлеты

Эти рыбные мини-котлеты с сардинами подаются с острым йогуртовым соусом и идеально подходят в качестве тапас или закусок.

Сделай это

Консервы из скумбрии

Салат из скумбрии

Этот быстрый и легкий салат из скумбрии – полезная альтернатива салату из тунца с низким содержанием ртути. Он идеально подходит для оберток и бутербродов из салата, упакованных ланчей и легких ужинов.

Сделай это

Консервы + анчоусы в банке

• Профиль вкуса: Umami, SALTY, Хорошо сочетается с оливковым маслом, чесноком, помидорами
• Плюсы: Легко найти, Недорого, с очень низким содержанием ртути, Легко растворяется в еде при нагревании, что обеспечивает усиленный вкус без особых проблем адаптация рецепта
• Минусы: Очень сильный вкус, который может подавлять
• Устойчиво ли это ?: Очень вероятно! Анчоусы в изобилии.
• Попробуйте: Попробуйте этот летний суп: гаспачо из анчоусов

Летний суп: гаспачо из анчоусов

Этот легкий летний гаспачо из анчоусов – это холодный летний суп из обугленных помидоров, свежего огурца и анчоусов.

Сделай это

Консервированный лосось

• Профиль вкуса: Мягкий, Хорошо сочетается с цитрусовыми или горчицей
• Виды: Часто Горбуша , но кеты, Кижуча, Нерка и Королевский лосось также консервируются.Старайтесь покупать банки с лососем, на которых четко указан сорт лосося.
• Плюсы: Обычно используется высококачественный тихоокеанский лосось, Недорого, легко найти
• Минусы: Качество сильно варьируется
• Устойчиво ли это ?: Очень вероятно. Многочислен тихоокеанский лосось.
• Попробуйте: Используйте консервированный лосось в этом лимонно-рисовом супе из авокадо Песто

Легкие котлеты из лосося

Эти простые котлеты из лосося готовятся из консервированного лосося, йогурта, панировочных сухарей и нескольких простых приправ.Подавайте эти котлеты из лосося с быстрым и легким горчичным соусом!

Сделай это

Консервы из моллюсков

• Профиль вкуса: Мягкий, хорошо сочетается с маслом, перцем чили
• Плюсы: Легко найти, Обычно недорогой
• Минусы: Иногда считается, что вкус уступает свежим моллюскам, качество может варьироваться от бренда к бренду
• Устойчиво ли это ?: Да! В настоящее время все разновидности моллюсков считаются устойчивыми источниками .
• Попробуйте: Я люблю эту легкую похлебку из моллюсков с копчеными устрицами

Легкая похлебка из моллюсков с копчеными устрицами

Это богатое и сытное легкое похлебка из моллюсков с копчеными устрицами, приготовленное из картофеля и консервированных моллюсков, – идеальный способ согреться холодной зимней ночью.

Сделай это

Консервы устрицы

• Профиль вкуса: Мягкий или сильный, в зависимости от сорта и приготовления
• Плюсы: Легко найти, В целом недорогой
• Минусы: Необычная текстура и внешний вид (некоторых может оттолкнуть)
• Устойчиво ли это ?: Да! В настоящее время все разновидности устриц считаются экологически чистыми
• Попробуйте: Сделайте партию копченой устричной начинки

Фарш из копченых устриц

Эта легкая начинка для устриц, приготовленная из копченых устриц, представляет собой простой, доступный и вкусный вариант классической устричной начинки.

Сделай это

Консервы с крабами

• Профиль вкуса: Легкий, Хорошо сочетается с авокадо, сливочным маслом, лимоном
• Виды: Снежный, Синий, Дандженский и Красный камчатский краб
• Плюсы: Легко найти, Более доступный, чем свежий или замороженный краб
• Минусы: Может быть дороже, чем другие консервы из морепродуктов. Качество сильно варьируется от бренда к бренду
• Устойчиво ли это ?: Может быть. Ищите информацию об отслеживании или этикетку «Морской попечительский совет».
• Как читать этикетки: Более качественное крабовое мясо будет указывать на тип краба, который использовался на банке.
  Банки с пометкой «комок» обычно содержат более крупные куски крабового мяса.
  Банки с пометкой «особые» или «необычные» обычно содержат более мелкие кусочки и, как правило, более низкого качества.
• Попробуйте: Используйте крабовые консервы на крабовой картошке фри или посмотрите эти крабовые рангуны из Cooking with Curls

Краб Фри

Этот полезный картофель фри из крабов сделан с запеченным картофелем фри, в него добавлено мясо краба, немного сыра и чесночный соус из йогурта.

Сделай это

Консервы из сельди (или копченой рыбы)

Суп из белой фасоли и капусты с копченой рыбой

Этот полезный суп из белой фасоли и капусты приобретает дополнительный аромат копченой рыбы и является быстрым и легким вариантом обеда.

Сделай это

Консервы из морепродуктов прочие

Пока что я пробовала консервы из морепродуктов, которые можно найти в американском продуктовом магазине.

Однако имейте в виду, что если он плавает, то, вероятно, его кто-то законсервировал.

Прогуляйтесь по специализированным магазинам для гурманов, международным продуктовым магазинам или сделайте покупки в Интернете, чтобы найти более широкий выбор морепродуктов.

Какие еще виды морепродуктов вы можете найти?

Приложив немного усилий, вы сможете найти моллюсков (похожих на моллюсков), мидий, осьминогов, угрей, икру, кальмаров и многое другое!

ЛЕГКИХ рыбных котлет! Идеально для вечеринок!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Любите консервированные сардины? В этом восхитительном рецепте консервированной сардины используются сардины с добавлением перца чили для приготовления мини-сардинских рыбных пирогов! Подавайте их с острым йогуртовым соусом как тапас или закуски.

Этот пост спонсирует Король Оскар. Рецепт консервированной сардины: мини-рыбные котлеты

Около года назад я обнаружил необычный маленький ресторан тапас в центре города.

Чтобы попасть внутрь, я спустился по внутренней лестнице мимо шумной обивки мебели и тускло освещенных люстр, следуя запаху чего-то восхитительного.

В ту ночь, когда я поделился с друзьями крошечной тарелкой очень модной еды , и одно блюдо меня особенно удивило.

Когда мы передавали еду от человека к человеку, я откусил несколько крошечных рыбных котлет, ожидая, что они будут знакомыми и мягкими.

Вместо этого я ощутил взрыв острого вкуса !

Эти пирожные запомнились мне, и месяцы и месяцы спустя, когда я увидел банки с острыми сардинами с маслом чили, я точно знал, что я хочу с ними делать.

Эти рыбные мини-пирожки сардины идеальны в качестве закуски на вечеринке или в качестве тапас, которыми поделились с друзьями.

Хотите больше идей рецептов сардин? Прочтите это: Как есть консервированные сардины

Почему есть сардины?

Вы уже пробовали сардины? Если нет – надо! Почему? Во-первых, легко найти сардины из экологически чистых источников, и они внесены в список Морского попечительского совета «Рыба, которую можно есть.”

Кроме того, в отличие от тунца, сардины имеют невероятно низкий уровень ртути! Другими словами, употребление в пищу сардин – это здоровый выбор как для окружающей среды, так и для вас!

Хотите больше советов по рыбным консервам? Ознакомьтесь с этим Полное руководство по рыбным консервам .

Одна из моих любимых вещей в сардинах – это то, что они могут облегчить приготовление пищи.

Просмотрите секцию консервированных сардин в местном продуктовом магазине, и вы обнаружите кое-что удивительное – консервированные сардины упакованы в настоянные масла и соусы!

А это, друзья мои, означает МЕНЬШЕ РАБОТЫ при приготовлении пищи!

Честно говоря, я не всегда рекомендую рыбу, которая продается в консервированном виде с добавлением ароматизаторов или соусов.

Почему нет?

Потому что качество рыбы меня не всегда впечатляло. Однако недавно я попробовала сардины, и это изменило мое мнение.

Сардины с насыщенным вкусом, которые покорили меня, от Короля Оскара. Их Сардины в испанском стиле упакованы в оливковое масло и перец чили, и они НЕВЕРОЯТНО.

Как только я открыл первую банку, я был впечатлен пухлой блестящей рыбой и ароматом масла с добавлением перца чили.

Один укус, и я был продан! Эта рыба вкусная, качественная и немного острая!

Смешайте ингредиенты вилкой

Как приготовить рыбные котлеты без майонеза

Одно всегда удерживает меня от приготовления рыбных котлет – обычно они используют НЕВЕРОЯТНОЕ количество майонеза.

Или, по крайней мере, мне кажется, что это много, потому что я редко использую майонез в чем-либо.

Я решил посмотреть, смогу ли я заменить майонез на йогурт – и это было ВКУСНО.

Вначале я волновалась, что, отказавшись от майонеза, я получу вяленые рыбные котлеты.

Затем я вспомнил, что использовал жирную рыбу, залитую большим количеством масла, и был почти уверен, что это сработает. Я испробовала несколько вариантов этого рецепта, и этот мой самый любимый!

Выкопайте ингредиенты для рыбного торта и вручную сформируйте маленькие котлеты.

Как приготовить рыбные котлеты из сардины

Прежде всего, для этого восхитительного рецепта консервированной сардины вам понадобятся две банки сардин, пропитанных маслом чили.Достаньте сардины из банок, оставив масло и выбросив перец чили.

Добавьте сардины в миску вместе с двумя столовыми ложками зарезервированного масла. Добавьте приправу Old Bay вместе с остальными ингредиентами для рыбного пирога и аккуратно перемешайте все вместе вилкой.

Затем выньте из теста маленькие шарики. (Я пробовал это с двумя разными маленькими мерными ложками – одной мерной ложкой на 1 столовую ложку и одной мерной ложкой столовой ложки – оба работали, они просто дали мне котлеты немного разного размера.)

Выдавите лепешки в диски диаметром около двух дюймов и охладите их в течение получаса. Пока лепешки остывают, смешайте ингредиенты для соуса и поставьте соус в холодильник, чтобы он остыл.

Затем запекайте лепешки примерно по пять минут с каждой стороны. Обязательно используйте безопасный для духовки контейнер с приподнятыми краями – противень, чугунную сковороду, форму для запекания – любой из них подойдет.

Когда вы будете жарить лепешки, масло из торта будет стекать, а рыбные котлеты поджариться на сковороде.

Примечание: Я пробовал этот рецепт с меньшим добавлением масла, и коржи оказались сухими внутри. Обязательно добавьте две полные столовые ложки .

Когда лепешки закончатся, достаньте их со сковороды и подавайте, пока они еще теплые, с острым йогуртовым соусом.

Наслаждайтесь ими вместе с другими небольшими тарелками (например, загруженным картофелем с крабами, мини-тако с креветками и, конечно же, одним или двумя коктейлями) или подайте их на следующем званом ужине, чтобы получить крошечную, но ароматную закуску!

Как избавиться от запаха рыбы

Поскольку эти рыбные котлеты – еда для вечеринок, есть большая вероятность, что к вам будут приходить гости во время готовки или сразу после нее, и вы не захотите НИКАКОГО запаха рыбы.

Просто немедленно уберите!

Промойте банки с сардинами, как только закончите с ними, и выбросьте их. Не забудьте очистить сковороду, которую вы использовали для жарки рыбы, как только она остынет.

И все! Никакого рыбного запаха не должно быть!

Сардина Рыбные Котлеты

Консервированная сардина Рецепт: рыбные мини-лепешки

Эти рыбные мини-котлеты с сардинами подаются с острым йогуртовым соусом и идеально подходят в качестве тапас или закусок.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Время охлаждения 30 минут

Общее время 50 минут

Курс: закуска

Кухня: американская

Порций: 15 человек

калорий: 24 ккал

]]> Режим пробуждения Не гаснет экран

Ингредиенты

Острый йогуртовый соус:

• ½ стакана простого йогурта (цельное молоко)
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка каперсов
• 1 столовая ложка рассола для каперсов (из кувшина с каперсами
• или 1 чайная ложка
• 1 чайная ложка чайная ложка кайенского порошка по вкусу (по желанию)
• щепотка соли по вкусу

Инструкции

• Достаньте сардины из олова, зарезервировав масло, и поместите рыбу в миску.Добавьте в миску оставшиеся ингредиенты для рыбной лепешки и масло из банки (около 2 ТБ) и аккуратно перемешайте все ингредиенты вилкой. Смешайте до тех пор, пока не смешается, а затем остановите. (Не используйте на этом этапе блендер или кухонный комбайн, потому что вы не хотите измельчать рыбу.)
• Используйте мерную ложку емкостью 1 ТБ (или другую небольшую мерную ложку) и зачерпните смесь для рыбных пирогов в маленькие шарики. Один за другим скатайте шарики в руках, а затем раскатайте в маленькие котлеты диаметром 2 дюйма и толщиной около ½ дюйма.У вас должно получиться 15-18 пирожков, в зависимости от размера вашей мерной ложки. Положите их на противень с бортиком, большую чугунную сковороду или форму для запекания. (Примечание: мы добавили масло в жирную рыбу. Во время приготовления масло из рыбы будет стекать из рыбы, и рыба будет обжариваться в масле под жаровней. Избегайте использования противня без ободка, потому что масло будет капать по всей вашей духовке .) Охладите котлеты примерно на 30 минут.
• Пока рыбные котлеты остывают, смешайте все ингредиенты для йогуртового соуса.Обязательно попробуйте добавить кайенский перец и соль – используйте больше или меньше по желанию. Поставьте соус в холодильник до подачи на стол. Переместите решетку в верхнюю треть духовки (или примерно на 6 дюймов от жаровни). Жарьте 5 минут, переверните и еще 3-5 минут, пока рыбные котлеты не станут темными. Немедленно удалите лепешки со сковороды (и остатки масла). Подавайте еще горячими с йогуртовым соусом. Остатки: Храните остатки пирожков в холодильнике и используйте в течение 1-2 дней. Используйте соус в течение недели. Make Ahead + Freeze: Дайте сардиновым лепешкам остыть, а затем плотно оберните их вощеной бумагой, полиэтиленовой пленкой или фольгой. Хранить в герметичном контейнере в морозильной камере и использовать в течение трех месяцев. Чтобы разогреть, просто разверните и готовьте снова. Варить до золотистого цвета. Пирожки из замороженных могут приготовиться на 2-3 минуты дольше. Соус нельзя замораживать.

Примечания

По этому рецепту получается примерно 15-18 маленьких 2-дюймовых рыбных лепешек. Размер порции для расчета питания – 1 рыбный пирог на человека.Или сделайте более крупные 4-дюймовые котлеты и подавайте их в качестве основного блюда. Варианты сардин: Не можете найти сардины с чили? Попробуйте одну из этих комбинаций:

• (без ароматизаторов) Сардины , плюс 2 ТБ масла с добавлением перца чили , используемое ВМЕСТО масла в банке
• (без ароматизаторов) Сардины в оливковом масле . Используйте масло в олове (как указано в рецепте) PLUS 1 чайная ложка красных хлопьев чили

Nutrition

Калорийность: 24 ккал (1%) | Углеводы: 2 г (1%) | Белок: 1 г (2%) | Холестерин: 13 мг (4%) | Натрий: 213 мг (9%) | Калий: 36 мг (1%) | Витамин А: 35 МЕ (1%) | Кальций: 27 мг (3%) | Железо: 0.3 мг (2%)

Пробовали рецепт? Оставьте отзыв и оценку ниже!

Консервная рыба, три способа – The New York Times

Я заядлый домашний повар, но приготовление трехразового питания, как многие из нас делали во время карантина, может быть, мягко говоря, обременительным. Покупки продуктов становятся скорее испытанием, чем удовольствием, и простая мысль о планировании наперед может показаться слишком сложной.

Когда я в недоумении и думаю, что приготовить привлекательно и относительно легко, я просматриваю нескоропортящиеся продукты в кладовой и бросаю взгляд на холодильник и морозильник.Часто я натыкаюсь на какое-то забытое сокровище, делая ненужным поход в магазин.

Когда я недавно рылся в ассортименте консервов, мне пришло в голову, что рыбный обед уже готов. Для этого не потребуется удочка или посещение торговца рыбой – только консервный нож и несколько других основных ингредиентов.

Морепродукты из консервной банки не обязательно должны быть пищей для выживания: превосходные консервированные продукты – это деликатес, если позволяет ваш бюджет. Это стоит вложений, чтобы заплатить немного больше за высококачественные анчоусы и тунец Вентреска, и получить удовольствие от того, что они прячутся в шкафу.

Среди моих подарков была банка анчоусов, банка филе тунца в масле и пара банок молодых моллюсков. Я также нашла банку итальянских вяленых на солнце помидоров и банку испанских перцев пикильо. С коробкой спагетти, кусочком бекона и пакетом замороженного горошка складывалось звездное меню.

В качестве аппетитной закуски подойдет кростини, бесконечно изменяемый итальянский запасной вариант. Этот вариант сам по себе был бы прост: тонкие ломтики поджаренного дневного багета или чиабатты, натертые с чесноком, намазанные каплей нарезанных вяленых помидоров и посыпанные небольшим количеством анчоусов.

Я был так счастлив найти перец пикильо, ярко-красный, жареный и очищенный, готовый к начинке. Их подают в каждом тапас-баре Испании, иногда с начинкой из соленой трески в сливках или ломтиком овечьего сыра. Но явным фаворитом для многих являются пикильо с начинкой из заправленного тунца. Они будут моим первым блюдом.

Наконец, в качестве основного блюда, я приготовил пюре из чесночного базилика и петрушки, чтобы перемешать его с моллюсками и спагетти, и усилил вкус зеленым чили, беконом и горошком.Общий эффект получился очень ярким и летним.

Конечно, вы можете подать любое из этих блюд и сами по себе. Кростини приветствуются в любое время, когда подаются напитки. Фаршированный перец можно подавать в качестве легкого обеда, а большой тарелки макарон наверняка хватит на весь обед. Но объединение их в одном праздничном меню дало нам время задержаться за столом, насладиться общением и обсудить сложные проблемы, с которыми мы сталкиваемся в данный момент.

Если у вас есть вяленые помидоры и анчоусы, обратите внимание на эти маленькие тосты, которые легко собрать.Интенсивное сочетание сладких и соленых вкусов создает идеальный пикантный вкус. По этому рецепту получается восемь кростини, которых достаточно, чтобы четверо вежливых посетителей съели по два перед ужином. Увеличьте масштаб, если ваша толпа немного более прожорливая.

Нарезанные каперсы, петрушка, красный лук, цедра лимона и фруктовый оливковое масло приправляют смесь тунца, которую затем добавляют ложкой в ​​эти сладкие перцы пикильо. Из некоторых из них получается пикантное первое блюдо, которое подается с хрустящими листьями салата и яйцом вкрутую. (Если пикильо не представляется возможным, хорошей заменой может стать жареный сладкий перец в консерве.)

Когда вы находитесь далеко от моря или продавца рыбы, вы можете достать консервированных моллюсков, так как из них можно приготовить очень приличный ингредиент для основного блюда для пасты. Консервированные моллюски разных производителей сильно различаются. Большинство из них имеют мягкий вкус, а некоторые совсем не имеют соленого вкуса. Я считаю, что им всегда нужно немного взбодриться, и они хорошо переносят агрессивные приправы. (Жидкость в банках, в отличие от сока моллюсков в бутылках, обычно довольно водянистая, и от нее можно отказаться.