Рецепты тыква оладьи: Оладьи из тыквы (самые вкусные и простые рецепты)

Самые вкусные оладьи из тыквы: 10 быстрых пошаговых рецептов https://twizz.ru/wp-content/uploads/2020/05/1589981108_8c7dd922ad47494fc02c388e12c00eac.jpg

Тыквенные оладьи – сезонное блюдо, но так как тыква прекрасно хранится в домашних условиях, то баловать себя на завтрак ароматной диетической выпечкой можно и холодное время года.

Для приготовления оладий понадобится минимум продуктов, для них годится как сырая протёртая мякоть тыквы, так и предварительно отваренная или запечённая. Чаще всего их готовят на сковороде, но хороши и оладушки из духовки, тем более что в обоих случаях рецептура теста не меняется.

Приведённые ниже рецепты позволят пошагово освоить технику приготовления этого блюда, чтобы подать на завтрак своим близким самые вкусные оладьи из тыквы.

1. Оладьи из тыквы на кефире

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан.
• Тыква сырая – 250 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 200 г.
• Сахар – 2 стол. ложки.
• Сода – ½ ч. ложки.
• Кислота лимонная – ½ ч. ложки.
• Соль – ½ ч. ложки.
• Масло растительное для обжаривания.

Приготовление:

1. С тыквы снять кожуру и вынуть внутренности с семечками. Мякоть мелко натереть.
2. В тыквенную массу разбить яйцо, добавить кефир комнатной температуры, сахар и соль, перемешать.
3. Муку просеять и вводить в тесто по частям, каждый раз вымешивая до исчезновения комочков. Вместе с последней партией добавить соду и лимонную кислоту. Дать постоять 10-15 минут.
4. В разогретое масло опускать порции теста, обжаривать оладьи до светло-жёлтой корочки по 2-3 минуты с обеих сторон.
5. Выпеченные оладьи выкладывать на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.
6. К горячим оладьям из тыквы подать сметану, мёд, варенье, сироп.

2. Тыквенные оладьи с яблоками

Ингредиенты:

• Кефир – ½ стакана.
• Тыква сырая – 250 г.
• Яблоко – 2 шт.
• Мука – ½ стакана.
• Сахар – 3 стол. ложки.
• Сметана – 1 стол. ложка.
• Яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка.
• Соль.
• Ванилин.
• Корица – по желанию.
• Растительное масло.

Приготовление:

1. С яблок и тыквы снять кожуру и убрать семена, мякоть нарезать на кусочки.
2. С помощью блендера или мелкой тёрки приготовить яблочно-тыквенное пюре.
3. В массу вбить яйцо, добавить сметану, кефир, сахар, ванилин и соль, перемешать.
4. Муку просеять с разрыхлителем и порциями ввести в тыквенную массу, растирая до исчезновения комков.
5. Обжаривать оладьи, как и в предыдущем рецепте.
6. Подавать со сметаной, сгущёнкой, мёдом или йогуртом.

3. Оладьи из тыквенного пюре

Ингредиенты:

• Молоко – 1 стакан.
• Тыква – 800 г.
• Мука – 150 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 50 г.
• Масло растительное.
• Соль.

Приготовление:

1. У тыквы удалить кожуру, внутреннюю часть с семечками, разделить, натереть на крупной тёрке.
2. Уварить тыкву с молоком до мягкого состояния, примерно 30 минут, при периодическом помешивании. Остудить.
3. Яйца разделить, желтки перетереть с сахаром, белки охладить.
4. В остывшую тыквенную кашицу всыпать муку, добавить соль и желтковую массу, вымешать.
5. Взбить белки до крутых пиков, вмешать в тесто.
6. Влить масло на сковороду, разогреть и выпекать оладьи как в предыдущих рецептах.
7. Подавать горячими с любимыми заправками.

4. Дрожжевые тыквенные оладьи

Рецепт с применением дрожжей потребует немного больше времени для приготовления, но результат вас порадует.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 0,5 кг.
• Яйцо – 3 шт.
• Дрожжи сухие – 5 г.
• Молоко – 150 мл.
• Пюре тыквенное – 4 стол. ложки.
• Сахар – 2 стол. ложки.
• Яблоко – 5 шт.
• Корица – по вкусу.
• Растительное масло для обжаривания.
• Пудра сахарная.
• Соль.

Приготовление:

1. Из отваренной тыквы приготовить пюре.
2. Для опары смешать дрожжи, 1 стол. ложку сахара и 2 стол. ложки муки, залить тёплым молоком и отставить до появления пенной шапочки.
3. В ёмкости для замешивания соединить оставшуюся муку, яйца, сахар, тыквенное пюре, корицу и соль.
4. Добавить подошедшую опару.
5. Вымешивать массу не менее 10 минут, она должна быть достаточно гутой и без комочков, легко набираться ложкой.
6. Очищенные яблоки нарезать на небольшие кусочки, ввести в тесто, смешать.
7. Форму с тестом накрыть и поставить в тёплое место для подъёма примерно на 1 час.
8. Выпекать оладьи в разогретом масле, выкладывая тесто на сковороду столовой ложкой.
9. После появления корочки изделия перевернуть и продолжать обжаривать с другой стороны.
10. Промокнуть от излишков масла бумажным полотенцем.
11. Сверху через ситечко присыпать сахарной пудрой.

5. Оладьи из тыквы на молоке (панкейки)

Ингредиенты:

• Тыквенное пюре – 200 г.
• Мука – 200 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 100 г.
• Молоко – 200 мл.
• Масло сливочное – 50 г.
• Разрыхлитель – 10 г.
• Соль.

Приготовление:

1. Для пюре тыкву очистить, разделить на кусочки и запечь в духовом шкафу при температуре 180° до размягчения.
2. Вынуть, остудить, приготовить пюре любым удобным способом.
3. С помощью миксера взбить в крепкую пену яйца и сахар, долю сахара можно увеличить или уменьшить в зависимости от сладости тыквы.
4. Соединить взбитые яйца с тыквенным пюре, солью, растопленным сливочным маслом, хорошо взбить.
5. Просеять муку с разрыхлителем.
6. В массу влить молоко и порциями всыпать муку, продолжая взбивать до однородного состояния. Тесто не должно быть густым, но и не жидким.
7. Выпекать оладьи на сухой сковороде с покрытием, выливая тесто в виде кружков до 10 см в диаметре. Время выпечки с каждой стороны – по 2-3 минуты.
8. При подаче полить мёдом, сиропом, вареньем или сметаной.

6. Тыквенные оладьи с облепихой

Ингредиенты:

• Ягоды облепихи – 130 г.
• Тыква сырая – 200 г.
• Сахар – 50 г.
• Кефир – 100 г.
• Мука пшеничная – 150 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Масло оливковое – 2 стол. ложки.
• Сода – ½ ч. ложки.
• Пекарский порошок – 1 ч. ложка.
• Масло сливочное.
• Масло растительное.
• Соль.

Приготовление:

1. Ягоды облепихи пропустить через мясорубку, затем протереть через сито.
2. Мякоть тыквы мелко натереть.
3. Обе массы смешать, добавить сахар, растереть.
4. Яйца взбить с солью.
5. Соединить обе смеси, добавить чуть подогретый кефир (простоквашу, ряженку, жидкую сметану или йогурт), перемешать, влить оливковое масло.
6. Муку просеять с пекарским порошком и содой, вводить частями в тесто, перемешивая до полной однородности. Тесто не должно быть жидким.
7. Прогретую сковороду смазать маслом, выкладывать ложкой тесто и выпекать до румяного цвета с каждой стороны.
8. Готовые изделия смазать сливочным маслом.
9. Подавать горячими, с любимыми заправками.

7. Тыквенные оладьи с бананом

Ингредиенты:

• Тыква – 300 г.
• Банан – 100 г.
• Молоко – 2 стол. ложки.
• Сахар – 1 стол. ложка.
• Мука – 100 г.
• Корица – щепотка.
• Разрыхлитель – 3 г.
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Тыкву разрезать, вынуть внутренности, запечь, не снимая кожуры, до мягкости в духовке при температуре 180° примерно 30 минут.
2. Остудить, снять кожицу.
3. Мякоть тыквы и банан размять, подливая молоко.
4. В массу всыпать муку, сахар, разрыхлитель, молотую корицу, тщательно вымесить.
5. При среднем нагреве выпекать оладьи на сковороде с небольшим добавлением масла, по 5 минут с каждой стороны.

8. Оладьи из тыквы с зеленью и сыром

Ингредиенты:

• Тыква – 0,5 кг.
• Сыр твёрдый – 100 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 4 стол. ложки.
• Петрушка.
• Лук зелёный.
• Растительное масло для обжаривания.
• Соль.
• Перец.

Приготовление:

1. Очищенную тыкву разделить на дольки и отварить в течение 20 минут до размягчения.
2. Остудить, размять в кашицу.
3. Измельчить зелень и чеснок, мелко натереть сыр.
4. Соединить тыквенную массу с зеленью, чесноком, сыром, яйцами и мукой до однородности, добавить соль и перец, перемешать.
5. Выкладывать тесто на разогретую сковороду с маслом, выпекать при среднем нагреве до румяности с обеих сторон.

9. Тыквенные оладьи с творогом в духовке

Ингредиенты:

• Творог – 200 г.
• Тыква – 200 г.
• Мука – 2 стол. ложки.
• Яйцо – 1 шт.
• Мёд – 2 ч. ложки.
• Соль.
• Пекарский порошок – 3 г.

Приготовление:

1. Очищенную тыкву натереть и отделить сок.
2. Творог протереть.
3. В посуде для замешивания соединить тыквенную мякоть, творог, яйцо, жидкий мёд.
4. Смешать муку с пекарским порошком, просеять и частями вводить в тесто, подсолить и вымешать до гладкости.
5. Лист застелить пергаментом, смазанным маслом, распределить комочки теста с промежутком в 2-3 см.
6. Выпекать в разогретом до 200 градусов жарочном шкафу до румяной корочки.
7. При подаче полить сметаной или мёдом, вареньем или сиропом.

10. Оладьи из тыквы на манке

Это самый быстрый способ приготовить нежные тыквенные оладьи.

Ингредиенты:

• Крупа манная – 4 стол. ложки.
• Тыква сырая – 300 г.
• Мука – 3 стол. ложки.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 3 стол. ложки.
• Соль.
• Корица.
• Пекарский порошок – 0,5 ч. ложки.
• Масло для жарки.

Приготовление:

1. Мякоть тыквы мелко натереть.
2. Манку смешать с сахаром и яйцом, добавить ванилин, муку, размешать.
3. Ввести тыквенную массу, порошок для выпечки, корицу, перемешать и дать разбухнуть манке в течение 15 минут.
4. Выпекать обычным способом на сковороде.
5. Подавать горячими.

6 самых вкусных и простых рецептов

Всем привет! Чем пахнет осень? Для меня она пахнет костром, свежестью, грибами, листьями, а еще, тыквой. Ведь именно в это время года мы собираем урожай. У нас в этом году овощи на славу, теперь только успевай готовить.

Не поврежденные я откладываю, они могут полежать. Но есть несколько ударенных плодов. Вчера запекала кусочками в духовке с сахаром, варила кашу с пшеном, а сегодня готовлю оладьи.

Сегодня я хочу вас удивить чудесными рецептами из шикарного оранжевого овоща. Специально занялась сбором рецептов, собрала самые вкусные, теперь буду всю неделю готовить разные варианты. Уверена, они пригодятся и вам, поэтому с довольствием делюсь.

Советую брать не кормовые овощи, я люблю сорт «гитара», не знаю как правильно называется, мы дома называем именно так. Это могут быть и другие сорта, но как простому человеку в них ориентироваться.

Нужно брать овощи с ярко-оранжевой мякотью, свежим ароматом, и сладким вкусом. Обращайте внимание чтобы овощ был не поврежден, и лучше брать не разрезанным, так дольше будет хранится.

На рынке часто продают разрезанные и даже порезанные овощи, их можно брать, но переработать сразу, так как, если вы разрезали плод, долго храниться он не будет.

Оладьи из тыквы на сковороде (простой и вкусный рецепт)

Предлагаю рецепт не из сырой тыквы, а вареной или запеченной, он несложный, но безумно вкусный. Готовится с добавлением сметаны, но ее можно заменить кефиром.

Это сладкий десерт с приятным вкусом и ароматом, который можно подать с медом, вареньем, сахарной пудрой и сметаной. Если планируете подать со сладостями, советую класть в тесто меньше сахара, во избежание приторного вкуса.

Ингредиенты:

• 350 грамм тыквы
• 2 яйца
• 100 грамм сметаны
• 1-2 ложки сахара
• щепотка соли
• 100-120 грамм муки
• 5 грамм разрыхлителя
• масло для жарки
• корица по желанию

Порежьте овощи кусочками, отварите до мягкости, или используйте пароварку, можно запечь в духовке. Нам нужно чтобы они стали мягкими.

Протираем мягкие кусочки через сито, или измельчаем используя толкушку для картошки, блендер. Вообщем, приспособлений море, они все позволять сделать пюре из овоща, добавим сметану, и яйца, соль, сахар (по вкусу), перемешаем.

Вместо сметаны можно добавить кефир, если я использую кефир, то выбираю 2.5 % жирности.

Муку соединим с разрыхлителем и просеем через сито. Корицу добавляем по желанию. Обязательно все перемешайте до однородного состояния.

Вместо разрыхлителя можно использовать соду, которую нужно погасить уксусом. На это количество пол чайной ложки соды, и чайная ложка уксуса 9%.

Перемешиваем тщательно, так чтобы не было комочков, можно оставить на пару минут, а затем еще раз перемешать, комочки разойдутся.

В сковороду вливаем масло без запаха, и разогреваем ее. Выкладываем оладьи столовой ложкой, уменьшаем огонь, до среднего, жарить нужно по 1-2 минутки.

Переворачиваем, и жарим со второй стороны. Можно прикрыть крышкой и убивать огонь на минимум, чтобы внутри они не были сырыми. Если сковорода антипригарная, можно много масла не лить, они не прилипнуть.

Чтобы убрать излишки масла нужно поместить их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, но это делать совсем не обязательно.

Как приготовить оладьи из тыквы и яблок (быстро и вкусно)

Попробуйте совместить тыкву и яблоки, получится необыкновенный интересный вкус, непревзойденный аромат и чудесный вид. Понятно, что сейчас все мы заняты, но позвольте себе такую роскошь, удивите своих родных. Накормите их вкусным завтраком или обедом.

Они служат отличным перекусом, их можно взять с собой на работу. Съедаются вмиг, проверено много раз, даже взять на работу нечего, приходится делать двойную порцию.

Ингредиенты:

• 200 гр тыква
• 1 шт яблоко
• 150 гр кефир
• 100 гр сахар
• 1 ч. л. ванильный сахар
• 2 шт яйца
• 130 гр мука
• 1 ч. л. разрыхлитель
• щепотка соль

Овощи освобождаем от кожицы, натираем на мелкой терке, смешиваем яблоко и тыкву. Обязательно удалите семена, промойте кусочек перед обработкой. У яблока вырежьте сердцевину.

В отдельной емкости смешайте сахар соль, яйца, кефир, перемешайте венчиком до растворения сахара. Также можно добавить ванильный сахар или ваниль на кончике ножа.

Соединяем яичную смесь и тыквенную, перемешиваем. Затем нужно добавить в сито муку и разрыхлитель, просеять, и перемешать. Цвет получается красивый, воздушный, однородный, необыкновенный. Аромат шикарный.

Муку нужно обязательно просеять, в ней может быть мусор, и не дай Бог червячки или жучки, всякое бывает.

Теперь приступаем к обжариваю этой вкуснятины, для этого нам нужно влить растительное масло, и раскалить сковороду. Затем огонь убавить до среднего, выкладываем ложкой массу, помогая, той же ложкой, формировать изделия округлой формы.

Жарю на с двух сторон. Смотрите, если начинает пригорать, то лучше еще убавить огонь. Можно накрыть крышкой, чтобы внутри они были не сырые. Переворачивайте, и жарьте с двух сторон.

Затем можно выкладывать на бумажное полотенце для удаления излишнего масла в изделии. Очень здорово убирает масло обычное полотенце, оно впитает его. Но можно это не делать.

Сами изделия получаются нежные, пышные и очень вкусные, если бы не знала что там тыква, то не догадалась бы из чего они. Правда, нежные такие выходят.

Пышные оладьи с сырой тыквой на кефире

Это действительно, пышные и воздушные оладушки, готовятся на кефире с добавлением тыквенной мякоти. Это чудесный завтрак, который можно приготовь вечером, а утром съесть, если нужно подогреть, поставьте в микроволновку.

Ингредиенты:

• Тыква (в очищенном виде) — 350 гр
• Кефир — 0,5 литра
• Яйцо — 1 шт
• Сахар — 3 ст. ложки
• Сода — 1 ч л
• Уксус или лимонный сок — 2 ч л 9%
• Мука — 500-550 грамм
• Соль — щепотка
• Растительное масло

В миску вбиваем яйцо, добавлять соль и сахар. Взбиваем венчиком и добавляем кефир. Можно домашний или магазинный. Смотрите, если любите послаще, кладите больше сахара, планируете кушать со сладкими заготовками или сладостями, кладите меньше, или не кладите вообще.

Добавим сок лимона или уксус, всыпаем соду, масса зашипит, не волнуйтесь с этими компонентами выпечка будет еще пышнее.

Добавляем муку, все очень хорошо перемешиваем, получается тесто однородное. Также, кусочек тыквы натираем на мелкой терке, а теперь нам нужно соединить тесто и тертые овощи.

После соединения, ставим на огонь сковороду, вливаем масло без запаха, разогреем ее, но не до дыма, этого нам не нужно. Выкладываем ложкой. Жарим под крышкой. Огонь удавить нужно до среднего.

После обжаривания с одной стороны, переверните, и жарьте со второй. Я готовлю с каждой стороны по 2 минуты. Но вы можете попробовать, может нужно и 3 минуты, нам нужно чтобы внутри они прожарились, и не были сырыми.

Чтобы изделия были оранжевые, нужно брать яркую тыкву, но здесь такое тесто, что они выходят не очень яркого цвета, но зато очень высокие и пышные. Они поднимаются в процессе жарки.

Тыквенные оладьи с творогом

Очень часто готовлю такие вкусные творожники к завтраку, нравится всем и детям и взрослым, особенно оценят любители творога и творожных изделий, получается супер. Так как я люблю творог, то мне очень нравится.

Ингредиенты:

• Творог — 600 гр.
• Тыква — 150-200 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 4 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Изюм — 100 гр.
• Ванильный сахар — 12 гр.
• Соль
• Растительное масло

Творог я протираю через сито, так он мельче и однороднее. Затем тру тыкву, у меня она сочная, много сока нам не нужно, лишний я отжимаю, нам нужны овощи без сока. Соединяем творог и овощи, вбиваем яйцо.

Затем все стандартно, щепотка соли, сахар, и ванильный сахар. Можно корицу, но по желанию, все таки она дает характерный аромат, не всем может нравится.

Добавляем изюм и муку, изюм лучше предварительно залить горячей водой и оставить настаиваться. Чтобы он набух. Если не любите тыквенные творожники с изюмом, его можно не класть.

Но если любите сухофрукты, как я, добавьте еще и курагу порезанную кусочками. Получится еще вкуснее. Муку предварительно просейте, мало что может попасться.

Масса получается густая, совсем не жидкая. Формируем сырники с тыквой округлой формы, и обваливаем их в муке. Я сразу сформировала, а затем ставлю сковороду и жарю с двух сторон на растительном масле.

После того как я перевернула их на вторую сторону жарю под крышкой, чтобы внутри не были сырыми. Я жарю в общей сложности минут 8 минут. Но все зависит от размера изделий и от огня.

Они очень хорошо впитывают масло, поэтому после того как я вынимаю первую партию, доливаю масло и продолжаю жарить еще партию, и еще, пока не закончатся.

Оладьи с тыквой и манкой  (рецепт без муки)

Суперские нежные тыквенные котлеты, которые просто нельзя не любить, готовятся без добавления муки, ее заменят манная крупа. Рецепт очень простой и бюджетный самый любимый рецепт моей свекрови, они такие часто готовит к чаю. Устраивает посиделки с подругами и угощает их вкусными блюдами, осенью в фаворитах тыквенные котлетки.

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы
• 100 мл молока
• 50 грамм сливочного масла
• 3 ст. л. манки
• 1 ст. л. сахара
• 1 щепотка соли
• 1 ч. л. ванильного сахара

Овощ очищаем от шкурки, удаляем семена, трем на терке. В сковороду помещаю 50 грамм и выкладываю овощи.

Нам нужно довести овощи до готовности, и выпарить лишнюю жидкость. Когда жидкость выпарилась уменьшаю нагрев, добавляю сахар, соль и манную крупу все хорошо перемешиваю.

У меня процесс готовки и выпаривания жидкости занял 15 минут. У вас может быть дольше, или быстрее.

Добавим молоко и ваниль, и 3 минуты прогреваю постоянно помешивая.

Массу выкладываю в миску и остужаю, она очень густая, и из нее можно формировать изделия любой формы, хоть круглые, хоть продолговатые. Обваливаю в муке со всех сторон. Если где-то не хватает, обваляете еще раз в муке.

Обжариваю на сковороде в которую добавила растительное масло. Но ее нужно разогреть, не следует класть на холодную сковороду, они хорошо снимаются.

Будьте с ними деликатнее, так как они очень нежные.

Готовые котлетки снимаем с огня и подаем со сметаной. Это вкусно как в холодном, так и в горячем виде, рекомендую попробовать. У меня такие расходятся на ура.

Вкусные тыквенные оладьи с кабачками

Ну и последний рецепт, который мне приглянулся, это тыквенные оладьи с кабачками. Под конец вам предоставлю несладкую версию. Вместо муки у меня овсяные хлопья. Если у вас есть кабачок, можете совместить эти два родственных овоща, и приготовить.

Ингредиенты:

• Тыква 200 гр
• Кабачок 200 гр
• Лук репчатый 0,5 шт
• Овсяные хлопья 3-5 ст. л.
• Яйцо куриное 1 шт
• Сыр 70 г
• Соль по вкусу
• Перец, специи по вкусу

Очищаем овощи, трем на терке тыкву, и лук. Все перемещаем в миску, всыпаем соль и перец, вбиваем яйцо. Можно овощи измельчить на блендере.

Для ярко-оранжевого цвета можно добавить немного куркумы, она придаст красивый цвет готовому изделию.

Добавим тертый кабачок. А теперь самое время класть овсяные хлопья, и оставить на 30-40 минут, чтобы впиталась лишняя жидкость, и хлопья разбухли.

Если у вас сочные овощи, их можно откинуть на сито, так как лишняя жидкость нам ни к чему в тесте, масса должна быть густая, если нужно, добавьте чуть больше хлопьев.

Добавляем натертый твердый сыр, и еще раз перемешиваем. Сыр добавляйте по желанию, не любите, их можно не класть.

Жарю на разогретой сковороде на растительном масле. Выкладываю ложкой формируя овальную или продолговатую форму. Когда с одной стороны поджарились, жарю со второй стороны.

На все про все у меня уходит 5-8 минут, нам нужно чтобы внутри не было сырого теста.

Подать можно со сметаной, в теплом или холодном виде. Это несладкая версия, не десерт, отлично дополнить любой обед или ужин. Можно кушать без ничего, и так получается замечательно.

На мой взгляд, это диетическое вкусное блюдо, можно включать в правильное питание, и разнообразить скучное повседневное меню. Этот овощ пол зимы хранится в холодном месте, балконе, погребе, веранде. Так что будет еще время полакомиться вкусняшкой. Готовьте и пробуйте, буду рада, если вам понравятся рецепты!

90000 Pampoenkoekies (South African Pumpkin Fritters) 90001 90002 Pampoenkoekies – These South African pumpkin fritters are light, fluffy and literally melts in your mouth. Drizzled with caramel sauce and you’re in pumpkin heaven. 90003 90002 90003 90002 Ooh, this is exciting. This South African pumpkin fritter is the newest addition to my ever-revolving list of deep fried dough in celebration of the fall season, and I am very excited to share this with you. 90003 90002 Why all the excitement? Well let me count the ways ….First of all it’s a really great combination of flavors …. Secondly, because it is light as air (it literally melts in your mouth). And maybe most of all because it is quick and easy – ready in under 20 minutes. You can start eating these bite-sized treats. 90003 90002 90003 90002 So what is Pampoenkoekies? Pampoenkoekies is a traditional Afrikaans fritter that is served either as breakfast, snack dessert or a side dish depending on how it is made. They are a little bit savory, a little bit sweet, and a delight.90003 90002 90003 90002 Here, I used freshly baked pumpkin – I had some leftover and decided to put it into good use. However, feel free to use canned pumpkin they taste equal good and make this snack easier to put together. The rest of the ingredients are flour, egg, sugar, milk, cinnamon and nutmeg. 90003 90002 90003 90002 You have the option of serving this with caramel sauce or roll in cinnamon sugar or dust with powdered sugar. You decide. 90003 90002 Stop wasting time, you need to hurry up and make this before fall turns into winter – I promise you would not regret it.90003 90002 Enjoy! 90003 90002 90003 90002 90003 90002 Pampoenkoekies Recipe 90003 90002 Pampoenkoekies – These South African pumpkin fritters are light, fluffy and literally melts in your mouth. Drizzled with caramel sauce and your are in pumpkin heaven. 90003 90002 Course: Dessert 90003 90002 Cuisine: African 90003 90002 Servings: 13 – 16 balls 90003 90002 Calories: 126 kcal 90003 90002 Author: Immaculate Bites 90003 90002 Ingredients 90003 90046 90047 1 cup mashed pumpkin or puree 90048 90047 1 cup flour 90048 90047 2 teaspoons baking powder 90048 90047 2 tablespoon sugar 90048 90047 ¼ cup milk 90048 90047 ½ teaspoon cinnamon 90048 90047 ½ teaspoon nutmeg 90048 90047 ¼ teaspoon all spice 90048 90047 ¼ teaspoon salt 90048 90047 1 large egg 90048 90047 Oil for deep-frying 90048 90047 Caramel glaze 90048 90047 1 cup sugar 90048 90047 3 tablespoons water 90048 90047 ¾ cup heavy cream 90048 90047 1 tablespoon unsalted butter 90048 90047 1 tablespoon light corn syrup 90048 90081 90002 Instructions 90003 90084 90047 90002 In a large bowl -combine all the ingredients: mashed pumpkin , flour, baking powder, sugar, milk, egg, cinn amon, nutmeg, salt and all spice.Stir until everything has been fully combined 90003 90048 90047 90002 In a saucepan pour vegetable oil, until it is at least 3 inches (or about 5 centimeters) high (too little will result in flatter balls), and place on medium heat until oil is 350 degrees. 90003 90048 90047 90002 The dough is going to be sticky and light, if you can, use your hands to grab a little bit of mixture at time and drop in the oil or use a spoon to spoon up the batter, and drop it in the oil. Do not overcrowd the pan.Do so in batch 90003 90048 90047 90002 Fry for about 2-3minutes until it is golden brown. 90003 90048 90047 90002 Use a slotted spoon or something like that to take it out of the oil. I usually place them on napkins right away to soak up some of the excess oil. 90003 90048 90047 90002 If desired, you can roll the finished product in cinnamon sugar or use the caramel glaze 90003 90048 90047 90002 Caramel Glaze 90003 90048 90047 90002 Add water, sugar and corn syrup in a medium sauce -pan.Combine everything with a stir. 90003 90048 90047 90002 Heat over medium high heat for about 5-10 minutes, depending on your stove. Swirl the pan if you feel the sides are getting browned too quickly. Do not stir the caramel it will cause crystallization. Wipe down any splatters with a brush from the sides of the pan as the sugar is caramelizing- make sure you get a brown color. It does make a difference in taste 90003 90048 90047 90002 Lower the heat on the saucepan, and gently add the cream and butter there will be splatters so be careful.Finally stir the mixture into a smooth consistency. Remove from the heat and let it cool 90003 90048 90047 90002 Serve with fritters. 90003 90048 90129 90002 90003 90002 Nutrition Facts 90003 90002 Pampoenkoekies Recipe 90003 90002 Amount Per Serving 90003 90002 90139 Calories 90140 126 Calories from Fat 36 90003 90002 90139% Daily Value * 90140 90003 90002 90139 Fat 90140 4g 90139 6% 90140 90003 90002 Saturated Fat 2g 90139 13% 90140 90003 90002 90139 Cholesterol 90140 27mg 90139 9% 90140 90003 90002 90139 Sodium 90140 57mg 90139 2% 90140 90003 90002 90139 Potassium 90140 128mg 90139 4% 90140 90003 90002 90139 Carbohydrates 90140 19g 90139 6% 90140 90003 90002 Sugar 10g 90139 11 % 90140 90003 90002 90139 Protein 90140 1g 90139 2% 90140 90003 90002 90139 Vitamin A 90140 3120IU 90139 62% 90140 90003 90002 90139 Vitamin C 90140 0.8mg 90139 1% 90140 90003 90002 90139 Calcium 90140 46mg 90139 5% 90140 90003 90002 90139 Iron 90140 0.8mg 90139 4% 90140 90003 90002 * Percent Daily Values ​​are based on a 2000 calorie diet. 90003 90002 90003 90002 90003 90002 90003 90002 90003 90002 90003 90002 90003 90002 90003 90002 90003 90002 90003 90002 90003 90002 90003 90002 90003.90000 Pumpkin Fritters | Food with Feeling 90001 90002 90003 90003 90005 90002 Welcome to the final day of Pumpkin Week! I’ve been really into fritters lately (see HERE) so we’re rounding out or recipes with a PUMPKIN FRITTERS recipe! 90005 90002 I really loved putting together this week of pumpkin recipes! It’s something that I would love to do a few times a year. I’m strongly debating doing a cocktail week in early December (!!!) if I can find the time to test all of the recipes. It would be ridiculously hard work ….having to recipe test cocktails day after day … but I want to do it for you 🙂 90005 90002 90011 90011 90005 90002 For the fritters: I wanted a recipe where we could use fresh pumpkin (is similar ways that we often use other squashes) instead of canned pumpkin puree. I did a video for a client recently where she put fresh chunks of pumpkin in a curry and it was SO GOOD and so I wanted to come up with other fun ways to use fresh pumpkin. There are so many recipes out there for other squashes but not very many that utilize fresh pumpkin.I hope to fix that 🙂 90005 90002 Oh, and that pumpkin curry recipe that I was talking about can be found HERE. 90005 90002 90019 90019 90005 90002 To make the fritters, we just need a skillet with hot oil in it and a big bowl. All of the ingredients get mixed together into the same bowl while the oil is getting hot. Once ready, we’ll drop about 1/8 of a cup of the pumpkin batter into the skillet and flatten it lightly. 90005 90002 The pumpkin fritters are fried for about 3-4 minutes on each side so that they’re a nice golden brown all around.90005 90002 AND that’s it. Super simple and easy and SO GOOD! The parmesan and pumpkin combo is one that I really love! 90005 90002 90029 90029 90005 90002 AND that’s a wrap on Pumpkin Week 2018! In case you’ve been following along very closely (is anyone doing that !?) I had originally planned on posting 6 recipes. BUT life is busy and instead of finishing that last recipe, I took Jemma to a pumpkin patch and farm this morning to spend time with family 🙂 The perfect ending to pumpkin week, right? 90005 Print Scale 1x2x3x 90034 Ingredients 90035 90036 90037 2 cups of grated pumpkin (I use the larger grate option on my box grater) 90038 90037 ⅓ cup of shredded parmesan cheese 90038 90037 ½ teaspoon of garlic powder 90038 90037 1 egg 90038 90037 1 ½ teaspoons of baking powder 90038 90037 1 tablespoon of rosemary, finely chopped 90038 90037 4 tablespoons of flour 90038 90037 ½ teaspoon of salt and pepper 90038 90037 Oil for frying 90038 90055 90056 90057 90037 In a large bowl, combine the pumpkin, parmesan, garlic powder, egg, and rosemary.Stir to combine. 90038 90037 Add in the flour, salt and pepper, and baking powder. Mix to combine. 90038 90037 In a medium-large skillet, heat a thin layer of oil until hot. Taking about 1/8 cup of the pumpkin batter, put it into the hot oil and flatten lightly with your hands (be careful!). 90038 90037 Cook until golden brown on each side, about 3-4 minutes per side. 90038 90066 90056 90036 90037 Category: dinner 90038 90037 Method: frying 90038 90037 Cuisine: american 90038 90055 90002 Keywords: pumpkin, fritters, fried 90005.