Салат из цветной капусты и болгарского перца на зиму: Салат деликатесный с цветной капустой. – рецепт с фото

Распечатать рецепт

Рецепт потрясающе вкусной маринованной цветной капусты с морковью на зиму, хорошая закуска в зимние вечера с обилием витаминов и полезных веществ.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

20 самых вкусных салатов на зиму

Зимой катастрофически не хватает овощей и витаминов. Выбор маленький, а ассортимент магазинов оставляет желать лучшего. Предлагаем позаботиться о будущем заранее! Эти 20 рецептов вкусных салатов на зиму точно помогут тебе дождаться нового сезона!

1. Салат с капустой на зиму

Быстрый и универсальный овощной салат на каждый день.

Тебе понадобится: 1,5 кг капусты, по 300 г моркови, перца и лука, 100 г сахара, 1,5 ст.л. соли, 150 мл растительного масла, 150 мл уксуса.

Приготовление: Нашинкуй капусту, натри морковь на терке и мелко нарежь лук с перцем. Добавь к овощам остальные ингредиенты, перемешай и оставь на пару часов под крышкой. Разложи салат по банкам и залей оставшимся соком.

2. Салат из кабачков на зиму

Простой рецепт, с которым справится даже новичок!

Тебе понадобится: 1 морковь, 2 кг кабачков, 2 ст.л. воды, 120 мл растительного масла, 5 зубчиков чеснока, по 1 пучку укропа и петрушки, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 120 мл уксуса, специи.

Приготовление: Нарежь морковь мелкими брусочками и протуши с ложкой масла. Произвольно нарежь кабачки, добавь специи, зелень, чеснок, уксус, масло и морковь, и перемешай. Оставь салат на столе на 3 часа и закатай в банки.

3. Салат с баклажанами на зиму

Баклажаны даже не нужно как-то специально готовить, так что все очень легко.

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 500 г перца, 250 г моркови, 1 головка чеснока, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи, 120 мл растительного масла, 60 мл уксуса.

Приготовление: Нарежь баклажаны кубиками, перец – соломкой, а морковь натри на терке. Помидоры пропусти через мясорубку, добавь масло, соль, сахар и специи с давленым чесноком, и провари пару минут. Выложи в томатную массу остальные овощи, протуши 25 минут на маленьком огне, добавь уксус и через 5 минут разлей заготовку по банкам.

4. Салат из редиски на зиму

Необычная закуска, когда захочешь впечатлить близких.

Тебе понадобится: 500 г редиски, 500 мл воды, 60 мл растительного масла, 1 ст.л. уксуса, 40 г соли, щепотка сахара, специи, укроп.

Приготовление: Нарежь редиску тонкими дольками и перемешай со специями и рубленой зеленью. Добавь масло, оставь на полчаса и разложи салат по банкам. Вскипяти воду с уксусом, залей заготовки и закатай.

5. Салат с томатами, перцем, морковкой и рисом на зиму

Великолепный самодостаточный гарнир на все случаи жизни.

Тебе понадобится: 2,5 кг помидоров, по 1 кг лука, перца и моркови, 250 мл растительного масла, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 3 ст.л. уксуса, 1,5 стакана риса, специи.

Приготовление: Как можно мельче нарежь все овощи и протуши 40 минут на маленьком огне. Залей рис кипятком и оставь на полчаса, а за 10 минут до конца тушения добавь к овощам. Отправь туда же все специи и уксус, перемешай и еще через 15 минут разлей салат по банкам.

Хреновина на зиму: 8 классических рецептов приготовления

6. Салат с фасолью на зиму

Этот сытный салат станет настоящим зимним хитом!

Тебе понадобится: 1 кг фасоли, 2,5 кг помидоров, по 1 кг моркови и перца, 3 луковицы, 1 стакан сахара, 500 мл растительного масла, 1 ч.л. уксуса, специи.

Приготовление: Заранее замочи фасоль и отвари ее до готовности. Нарежь все овощи кубиком, добавь сахар, уксус, специи и масло, и протуши около часа на маленьком огне. Перемешай салат с фасолью, протуши еще 15 минут и разложи по банкам.

7. Салат с грибами на зиму

Изумительная закуска на каждый день и к праздничному столу.

Тебе понадобится: 1,5 кг грибов, 1 кг помидоров, по 500 г перца и лука, 700 г моркови, 150 г сахара, 100 мл уксуса, 50 г соли, 300 мл растительного масла.

Приготовление: Лесные грибы сначала привари 20 минут, а потом обжарь, а шампиньоны обжарь сразу. Измельчи в блендере помидоры с перцем и протуши с маслом около 5 минут. Добавь туда тертую морковь, полукольца лука, грибы, сахар и соль, и вари еще 45 минут. В конце добавь специи и уксус, немного прогрей и закатай грибной салат в банки.

8. Салат из кукурузы, болгарского перца и моркови на зиму

Именно такое буйство красок особенно порадует зимой!

Тебе понадобится: 2 початка кукурузы, 1 морковь, 3 перца, 1 луковица, 500 мл воды, 2 ч.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 50 мл уксуса.

Приготовление: Отвари и охлади кукурузу, а потом срежь ножом зерна. Мелко нарежь кубиком остальные овощи, перемешай и разложи по банкам. Залей салат кипятком на 20 минут и потом слей жидкость. Вскипяти воду с солью, сахаром и уксусом, и снова залей салат, но уже закатай.

9. Салат с огурцами и зеленью на зиму

Однозначно самый зеленый салат на зиму из всех возможных!

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, по 30 г укропа, петрушки и кинзы, 1 стебель сельдерея, 4 зубчика чеснока, 100 г сахара, 30 г соли, 1 ст.л. уксуса, 0,5 стакана растительного масла, специи.

Приготовление: Залей огурцы холодной водой на 3 часа, а потом нарежь кольцам. Чеснок нарежь тонкими дольками, а сельдерей и зелень мелко измельчи. Смешай все вместе, добавь специи, масло и уксус, и дай настояться 3-5 часов при комнатной температуре. Закатай зеленый салат в банки.

10. Салат из свеклы на зиму

Вкусный, яркий, сладковатый и очень нежный.

Тебе понадобится: 600 г свеклы, 200 г моркови, 1 перец, 1,5 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. уксуса, 150 мл растительного масла, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Натри свеклу и морковь на терке, мелко нарежь перец с чесноком, и перемешай все со специями и маслом. Протуши все вместе в течение часа, добавь уксус и закатай салат по банкам.

20 салатов с копченой колбасой, которые украсят любой стол

11. Салат с цветной капустой на зиму

С обычной капустой все понятно, но можно ли использовать для зимних заготовок цветную?

Тебе понадобится: 1,5 кг цветной капусты, 1 кг помидоров, 100 г зелени, 200 г моркови, 1 перец, 1 головка чеснока, 100 г сахара, 1 стакан растительного масла, 50 г соли, 1 стакан уксуса.

Приготовление: Разбери цветную капусту на соцветия и 5 минут привари в кипящей воде. Натри морковь, пропусти помидоры через мясорубку, нарежь перец соломкой и наруби зелень с чесноком. Смешай все вместе, добавь сахар, масло, уксусу и специи, и протуши 15 минут. Разложи салат по банкам.

12. Салат с брокколи на зиму

Чтобы салат получился еще ярче, возьми несколько ломтиков болгарского перца разных цветов.

Тебе понадобится: 500 г брокколи, 500 г цветной капусты, 300 г перца, 3 зубчика чеснока, по 1 ст.л. соли и сахара, 1 л воды, 4 ст.л. яблочного уксуса.

Приготовление: Оба вида капусты раздели на соцветия и привари 5 минут в соленой воде, а потом сразу обдай холодной. Тонко нарежь перец, а воду вскипяти с сахаром и солью. Выложи овощи в банки, присыпь рубленым чесноком, залей рассолом и влей уксус в каждую банку отдельно. Закатай салат.

13. Салат со стручковой фасолью на зиму

Стручковая фасоль – источник ценнейших белков и просто вкусный продукт. Лови еще одну идею, как ее приготовить!

Тебе понадобится: 500 г стручковой фасоли, 1 кг помидоров, 300 г моркови, 500 г перца, 4 зубчика чеснока, 1 чили, 125 мл растительного масла, 50 г сахара, 1 ст.л. соли, 30 мл уксуса.

Приготовление: Натри помидоры на терке, добавь масло, чеснок, чили и все специи, и провари соус 5-7 минут. Измельчи фасоль, нарежь перец соломкой и натри морковь на терке. Добавь в томаты морковь, через 10 минут – фасоль, через 15 – перец, а еще через 10 – уксус. Провари еще немного, сними салат с огня и разложи по банкам.

14. Морковный салат на зиму

Такой салат можно подавать отдельно или использовать как основу для супа.

Тебе понадобится: 3 кг моркови, по 1 кг помидоров, перца и лука, 3 ст.л. соли, 300 г сахара, 300 мл растительного масла, 150 мл уксуса.

Приготовление: Натри морковь на крупной терке, мелко нарежь остальные овощи и перемешай. Добавь специи и масло, оставь на 3 часа, а потом 15 минут провари на среднем огне. Добавь в салат уксус и закатай его в банки.

15. Салат с помидорами и болгарским перцем на зиму

И универсальная закуска, и томатный соус для других блюд в одной банке.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 400 г перца, 2 луковицы, 5 зубчиков чеснока, 4 ч.л. соли, 8 ч.л. сахара, 2 ч.л. уксуса.

Приготовление: Нарежь перец и лук мелким кубиком, а помидоры крупными дольками. Разложи овощи в банки с давленым чесноком, в каждую добавь соль, сахар и уксус, залей кипятком и закатай.

20 простых постных салатов на любой вкус

16. Салат с огурцами и горчицей на зиму

Проще не придумаешь, а вкуснее – не найдешь!

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 ст.л. порошка горчицы, 50 г сахара, 25 г соли, 50 мл растительного масла, 50 мл уксуса, 4 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы тонкими брусочками и смешай с чесноком, всеми специями, маслом и уксусом. Оставь салат настояться на 2 часа и разложи по банкам, заливая оставшимся соком.

17. Салат с капустой и томатным соком на зиму

Базовая заготовка для любых нужд.

Тебе понадобится: 1 кг капусты, 1 л томатного сока, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, а томатный сок доведи до кипения. Добавь капусту в сок, провари 5-7 минут и приправь по вкусу. Разлей заготовку по банкам и закатай.

18. Салат без уксуса из помидоров и болгарского перца

Большинство зимних салатов готовятся с уксусом, потому что это универсальный консервант. Но мы нашли альтернативу!

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 1 кг перца, 200 г лука, 100 г чеснока, 2 ст.л. сахара, 100 мл растительного масла, 1,5 ст.л. соли.

Приготовление: Нарежь овощи кубиками, а чеснок пластинками, перемешай с сахаром и солью, и залей маслом. Протуши овощи 15 минут на среднем огне и разложи по стерильным банкам.

19. Салат с яблоками и томатами на зиму

Ингредиенты можно не резать, а измельчить блендером – и получится отличная аджика.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, по 500 г моркови, перца и лука, 250 г яблок, 2 зубчика чеснока, специи, 100 мл растительного масла, 30 мл уксуса.

Приготовление: Как можно мельче нарежь все овощи и протуши с маслом 10 минут. Добавь яблоки и провари смесь еще полчаса под крышкой, а в конце приправь и влей уксус. Закатай салат в банки.

20. Салат с ананасами, томатами и кабачками на зиму

Когда хочется разнообразия после огурцов и капусты!

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 1 кг кабачков, по 400 г перца, моркови и лука, 1 чили, 1 банка консервированных ананасов, 2 ст.л. крахмала, 5 ст.л. уксуса, 4 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли.

Приготовление: Измельчи помидоры в блендере и поставь вариться. Добавь туда соль, половину сахара и тертую морковь. Через 15 минут – нарезанные мелким кубиком кабачки, а еще через 15 – лук и перец.

Снова подожди 15 минут, добавь ананасы и чили, доведи салат до вкуса специями и влей уксус. В самом конце раствори крахмал в воде и аккуратно добавь к овощам. Закатай салат в банки.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Салат из цветной капусты со сладким перцем и фасолью

Читайте также

Бульон из цветной капусты со сладким перцем

Бульон из цветной капусты со сладким перцем Калорийность — 26Количество порций — 8ИнгредиентыКапуста цветная — 500 гПерец сладкий — 300 гЛук репчатый — 100 гМорковь — 50 гГвоздика — 2 штукиЗелень укропа — 20 гПерец черный горошком — 3 штукиСоль по вкусуСпособ

Запеченная курица с цветной капустой, зеленой фасолью, грибами, сладким перцем, душицей, эстрагоном и горчицей «Мининская»

Запеченная курица с цветной капустой, зеленой фасолью, грибами, сладким перцем, душицей, эстрагоном и горчицей «Мининская» Ингредиенты1 тушка курицы (около 1 кг), 300 г цветной капусты, 100 г цветной капусты (маринованной), 50 г грибов (любых, маринованных), 100 г зеленой фасоли,

Салат из цветной капусты с морковью, перцем и зеленым горошком

Салат из цветной капусты с морковью, перцем и зеленым горошком КомпонентыКапуста цветная – 400 г Морковь – 1 шт. Перец сладкий – 2 шт. Зеленый горошек консервированный – 4 столовые ложки Зелень петрушки – 1 пучок Соль – по вкусу Сметана нежирная – 0,5 стаканаСпособ

Салат из цветной капусты с перцем, ревенем и зеленью

Салат из цветной капусты с перцем, ревенем и зеленью КомпонентыКапуста цветная – 400 г Перец сладкий – 2 шт. Ревень – 1 стебель Салат листовой – 50 г Зелень укропа – 1 пучок Соль и сахар – по вкусу Сметана нежирная – 2/3 стаканаСпособ приготовленияОтваренную в подсоленной

Салат из цветной капусты со сладким перцем

Салат из цветной капусты со сладким перцем КомпонентыКапуста цветная – 500 г Перец сладкий печеный – 300 г Соль – по вкусу Лимонный сок – 1 столовая ложка Зелень укропа – 1 небольшой пучок Масло растительное – 2–3 столовые ложкиСпособ приготовленияЦветную капусту

Баранина со стручковой фасолью и сладким перцем

Баранина со стручковой фасолью и сладким перцем 800 г баранины, 750 г стручковой фасоли, 2 помидора, 2 сладких перца, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, мука, 1–2 ст. ложки сметаны (или йогурта), жир, зелень петрушки, соль, перец. Фасоль очистить и стручки разломить на несколько

Салат из цветной капусты с зеленой фасолью

Салат из цветной капусты с зеленой фасолью Ингредиенты Капуста цветная – 200 г, фасоль зеленая маринованная – 100 г, соус соевый – 2 ст. ложки, уксус столовый – 1 ст. ложка, масло кунжутное – 2 ч. ложки, сахар, соль, перец по вкусу.Способ приготовления Капусту разбирают на

Салат из цветной капусты с маринованным перцем

Салат из цветной капусты с маринованным перцем Отварить капусту в подсоленной воде, охладить, разобрать на отдельные соцветия (мелкие кочешки), перемешать с нарезанными перцем, морковью, зеленым салатом, посолить, поперчить и заправить майонезом.300 г цветной капусты, 100 г

Салат из цветной капусты со сладким маринованным перцем и морковью

Салат из цветной капусты со сладким маринованным перцем и морковью 300 г цветной капусты, 3 сладких маринованных красных перца, 2 моркови, 50 г зеленого салата, 100 г майонеза, перец, уксус, соль по вкусу. Капусту отварить в подсоленной воде, охладить и разобрать на отдельные

Салат из цветной капусты с перцем

Салат из цветной капусты с перцем капуста цветная – 500 г морковь – 1 шт. редька – 250 г перец сладкий красный и зеленый – по 1 шт. сок лимонный – 1 ст. л. кориандр молотый – 2 ч. л. сахар – 2 ч. л. зелень укропа – 40 г лук зеленый – 20 г соль – 1 ч.л. черный перец и красный (молотые) –

Салат из цветной капусты со сладким маринованным перцем и морковью

Салат из цветной капусты со сладким маринованным перцем и морковью 20 мин3 порции300 г. цветной капусты, 3 сладких маринованных красных перца, 2 моркови, 50 г. зеленого салата, 100 г. майонеза, перец, уксус, соль по вкусу.1. Капусту отварить в подсоленной воде, охладить и

Салат из цветной капусты с фасолью

Салат из цветной капусты с фасолью Фасоль зеленая – 100 г, морковь – 2 шт., огурцы – 2 шт., перец сладкий – 2 шт., лук зеленый – 20 г, капуста цветная – 300 г, уксус столовый – 1 ст. ложка, масло растительное – 50 г, горчица – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 30 г, соль, перец по

Салат из краснокочанной капусты со сладким перцем

Салат из краснокочанной капусты со сладким перцем Ингредиенты:550 г краснокочанной капусты, 4 красных сладких перца, 4 помидора, 2 морковки, 3 столовые ложки растительного масла (нерафинированного), 2 столовые ложки яблочного или виноградного уксуса, соль.Способ

Свинина с цветной капустой и сладким перцем

Свинина с цветной капустой и сладким перцем Ингредиенты250 г свинины, 150 г цветной капусты, 100 г брокколи, 200 г сладкого перца, 10 г зеленого лука, соль.Способ приготовленияМясо нарезать небольшими кубиками, цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия, сладкий перец

Заготовки на зиму лучшие рецепты капуста салаты. Салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком

Салаты на зиму можно заготавливать из различных овощей. Салаты из белокочанной капусты будут хорошей витаминной заготовкой в зиму. Рецепты салатов содержат кроме капусты, морковь, лук, укроп, болгарский перец, помидоры и т.д.

1.Салаты на зиму из капусты

Ингредиенты: 1 кочан капусты, 1 литр чистой воды, 100гр.сахара, 20гр.соли, 8% уксуса8% – 0,3 литра.

Салат можно сделать как из краснокочанной, так и из белокочанной капусты. Для начала капусту необходимо очистить и мелко нарезать.

Приготовьте маринад – воду кипятить вместе с сахаром, солью и уксусом 20 минут. В приготовленном маринаде пассировать капусту в течении 5мин. Затем уложить слоями в банки, перекладывая специями и залив горячим маринадом. Банки накрыть крышками, далее стерилизовать нужно 30-40 мин. при температуре 90 градусов.

2.Салат из капусты на зиму с овощами

Ингредиенты: капуста – 3кг, морковь-1кг, луковица-1кг,перец болгарский-500гр, уксус 6%-1 стакан, подсолнечное масло-1,5 стакана, соль-1/3 стакана, сахар-0,5 стакана.

Овощи хорошо помыть и почистить. Капусту порезать соломкой, морковь – кружочками. перец и лук – кольцами.

Приготовление маринада: смешать, соль, сахар, подсолнечное масло и уксус. В большую кастрюлю положите овощи, залейте их маринадом, тушите на среднем огне 10 минут. Стерилизовать банки надо 15 минут. Затем разложите в них горячий салат и закатайте. Банки поставьте крышками вниз до полного их остывания. Хранить нужно в прохладном месте .

3.Салат Витаминный

Ингредиенты: капуста – 5кг, лук – 1кг, морковь – 1кг, болгарский перец – 1кг, сахар – 340гр, соль – 4ст.ложки, уксус9% – 0,5 литра, растительное масло – 0,5литра.

Приготовление: Промойте все овощи, очистите, нашинкуйте и перемешайте. Смешайте растительное масло, соль, уксус и сахар. Полученным маринадом залейте нашинкованные овощи и разложите их банкам.

Салат закатывать не обязательно, достаточно закрыть пластмассовыми крышками. Салат хранить рекомендуется в прохладном месте.

4.Слоеный салат на зиму

Ингредиенты (количество произвольно) :
капуста
сладкий перец
огурцы
помидоры
лук
петрушка.
Для заливки: на 2 л воды – 2 ст. ложки соли, 6 ст. ложек сахара, перец горошком, гвоздика, лавровый лист, уксусная кислота на 1 банку (0,7 – 1 л) – 1/3-1/2 ч. ложки.
Все овощи тщательно моем. Капусту нарезаем тонкой стружкой.
Огурцы очищаем от кожицы и нарезаем кружками толщиной 7-8 мм.
Помидоры вначале нужно освободить от кожицы, для этого делаем на верхушке неглубокий крестообразный надрез, заливаем на несколько минут кипятком, обдаем холодной, после чего кожица легко снимается.
Помидоры нарезаем толстыми кружками.
Перец освобождаем от семян и нарезаем в зависимости от величины плодов кольцами или широкой соломкой.
Лук режем толстыми кружками и разбираем на кольца.
На дно стерилизованных банок кладем веточку петрушки, а потом слоями в произвольном порядке, чередуя цвета, укладываем овощи.
Готовим заливку: в воде растворяем сахар и соль, кладем специи (все, кроме уксуса) , кипятим 5 минут и заливаем банки.
Далее я помещаю банки в микроволновую печь при полной мощности для бланшировки овощей и стерилизации, на 10-15 минут.
После этого баночки закручиваем, предварительно влив уксусную кислоту, переворачиваем на крышку и накрываем чем-то теплым (одеялом, пледом в несколько сложений) для дополнительной самостерилизации.

5.Капуста с баклажанами

5 кг капусты нашинковать, посолить, обмять руками. 3 кг баклажанов отварить целыми в соленой воде до мягкости. Остудить и нарезать полукольцами, смешать с капустой. 1 стакан толченого чеснока, 1 стакан натертой моркови обжарить в раст. масле и сразу добавить к баклажанам, всыпать соль, черный молотый перец по вкусу. В 1 стакан воды влить 1 ст. л. 70 % – ной уксусной эссенции, размешать, добавить в овощную массу, перемешать и оставить на 8 часов. Разложить в литровые банки, стерилизовать 20- 25 мин. Закатать.

6.Капуста на зиму с орехами

2 кг капусты, 1 стакан измельченных ядер грецких орехов, 5 средних луковиц, 2 ст. л. соли, 100 г 9 % -ного уксуса, 5 зубчика чеснока. Капусту нашинковать и бланшировать в кипящей воде 5 – 10 минут. Затем сразу охладить в холодной воде и отжать руками. Орехи растолочь вместе с солью и чесноком. Мелко нарезать лук. Все перемешать с капустой, добавить уксус. Смесь уложить плотно в банки и стерилизовать поллитровые – 15 мин., литровые – 20 мин. Закатать, укутать.

7.Капустные палочки

2 средних кочана капусты
1 кг моркови
1ст ложки красного молотого перца
1 головка чеснока
1-2 пучка петрушки
для рассола: 2 ст ложки соли на 1 литр воды
Морковь натереть на крупной терке, поперчить, добавить измельченный чеснок, зелень петрушки измельченную и хорошо перемешать, начинка готова.
Капусту разобрать на листья, начинку уложить на капустные листья и завернуть как голубцы, плотно уложить в банку, залить холодным рассолом.
Банку с капустой на два дня оставить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник, рассол будет уменьшаться, поэтому его надо добавлять, капуста готова через 1,5 недели.

8.Салат разноцветный

3 кг помидор
1 кг огурцов
1 кг капусты
1 кг лука
1 кг сладкого перца
10 листиков лаврушки
20 горошин чёрного перца
10 горошин душистого перца
3 ст. л уксуса 9%
3 ст. л. соли
250 г сахара
250 г растит. масла

Все овощи крупно порезать, перемешать, добавить остальные ингредиенты;
–варить с момента закипания 5-7 минут, не более;
–разложить в простерилизованные банки и закатать, укутать.
Выход: чуть более 6 литров.

9.Салат Пестрый

5 кг капусты,
1 кг моркови,
1 кг репчатого лука,
1 кг сладкого красного перца, 350 г сахара,
0,5 л подсолнечного масла,
0,5 л 9%-ного уксуса, 4 ст. ложки соли.

Нашинкуйте капусту, морковь натрите на крупной терке, лук порежьте полукольцами, перец – соломкой. Для салата смешайте сахар, масло, уксус и соль. Этим маринадом залейте капусту с овощами. Салат хорошо перемешайте руками, помните и поставьте под гнет, чтобы капуста дала сок. Разложите салат по банкам с закручивающимися крышками. Салат храните в холодильнике.

10.Капуста с хреном и свеклой

3 кг капусты,
300 г свеклы,
100 г корня хрена,
1 ч. ложка семян укропа,
1 ч. ложка семян кориандра,
1 ч. ложка семян тмина,
2 ст. ложки соли.

С капусты снять верхние листья и мелко ее нашинковать. Свеклу и хрен натереть на крупной терке. Добавить семена укропа, тмина и кориандра (кинзы) . Все перемешать и плотно уложить в широкую посуду. Положить гнетный кружок и гнет и выставить капусту на холод.

Овощной салат с капустой на зиму – вкусная закуска, которую также можно использовать как ингредиент для борща или супа, как начинку для пирожков или пирога (если дополнительно потушить), как компонент более сложного салата или как самостоятельное блюдо. В последнем случае перед подачей на стол можно заправить салат ароматным растительным маслом (подсолнечным), добавить свежую зелень, репчатый лук.

Ингредиенты

• 1 кг белокочанной капусты
• 500 г моркови
• 500 г репчатого лука
• 1 головка чеснока
• 2 ст. л. соли
• 1,5 ст. л. сахара
• 50 мл растительного масла
• 1 ч. л. специй
• 5-6 зонтиков гвоздики
• 50 мл столового 9% уксуса на 1,5 л емкость

Приготовление

1. Салат получается очень витаминным, особенно, если вместо столового добавить натуральный яблочный уксус – помните о том, яблочный уксус менее кислотен, нежели обычный столовый. Первым делом помойте и мелко нашинкуйте кочан капусты. Если заготовка салата происходит в больших масштабах, то можно воспользоваться кухонным комбайном.

2. Помойте и почистите морковь, снимите шелуху с репчатого лука и чеснока. Морковь натрите на крупной обычной терке или на «корейской». Лук нарежьте половинками или четвертинками колечек, а чеснок – каждый зубок вдоль тонкими пластинками.

3. Смешайте все нарезанные овощи в одной большой миске, можно немного помять руками.

4. Добавьте в миску соль, сахар, специи, гвоздику и любые другие пряности. Также налейте растительное масло. Все перемешайте снова и дайте постоять в прохладном месте пару часов.

5. Разложите салат по баночкам, слегка утрамбуйте и накройте крышками. Простерилизуйте консервацию в кастрюле с водой, для банок емкостью 1,5 л будет достаточно 20-25 минут. Если жидкости в банке мало, то можно долить кипятком доверху. Также после окончания стерилизации нужно долить в каждую баночку по 50 мл столового 9% уксуса. Теперь заготовки можно закатать, опрокинуть и укутать одеялом до полного остывания.

После остывания уберите заготовку в прохладное темное место.

» — салат из капусты на зиму. 10 рецептов очень вкусных, популярных закусок, которые украсят ваш стол и разнообразят меню в зимнее время года.

У нас в стране капуста, наверное, самый распространённый и важный выращиваемый овощ в сельском хозяйстве.

Произрастает она по всему свету, кроме, конечно, севера и пустынь.

Уже в каменном веке люди выращивали этот овощ, а ее целебными свойствами, селекцией занимался сам, известный в древности математик, Пифагор.

А сейчас этот прекрасный овощ насчитывает сотни сортов.

Сорт «Кале»

Также капуста получила распространение как декоративное растение, прекрасно украшающие городские клумбы, например, сорт «Кале», которая полезней белокочанной, правда у нас она пока не получила широкого распространения.

На Руси была традиция после 27 сентября всем народом заготавливать капусту на зиму, начиналась пора веселых вечеров — капустников, которые длились две недели. Отсюда и пошло название современной формы смешного театрального представления.

Итак, разговор пойдет о том, как приготовить капустную закуску на зиму.

Предлагаю вам лучшие проверенные рецепты, приготовьте и не пожалеете

Салат из капусты с морковью и болгарским перцем

Ингредиенты:

• 1,5 кг капусты
• 300 гр. моркови
• 300 гр. болгарского перца
• 300 гр. лука
• 105 гр. сахара
• 1,5 ст. л. соли
• 150 мл растительного масла
• 150 мл уксуса 9%

Приготовление:

Капусту мелко шинкуем

Перец очищаем от семян, режем тонкой соломкой

Лук нарезаем мелкими кубиками

В большой посуде смешиваем подготовленные овощи

Вливаем масло, уксус. Добавляем сахар, соль. Все тщательно перемешиваем

Готовый салат плотно раскладываем по стерилизованным банкам так, чтобы овощная масса была в рассоле, закатываем стерилизованными крышками

Салат с морковью и луком — Кубанский

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 250 г
• Морковь — 150 г
• Болгарский перец — 150 г
• Лук — 150 г
• Помидоры — 250г
• Огурцы — 150 г
• Перец чили — 0,5 шт
• Соль — ч. лож. с горкой
• Сахар — 10 — 15 г
• Паприка молотая — 0,5 ч. лож.
• Уксус 9% — 15 мл
• Растительное масло — 50 г
• Перец душистый — 4 — 5 горошин

Приготовление:

1. Капусту мелко нашинковать
2. Лук нарезать тонкими полукольцами
3. Острый перец мелко порубить
4. Помидоры нарезать дольками
5. Огурцы порезать полукружочками
6. Добавить соль, сахар, паприку, масло, уксус, лавровый лист, горошки перца
7. Все тщательно перемешать, оставить на 2 часа, каждые 30 минут овощи перемешивать
8. Поставить на огонь, довести до кипения, с момента закипания тушить 20 минут, помешивая
9. Разложить по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками

Салат из капусты с помидорами

Ингредиенты:

• 1 кг капусты
• 3 шт моркови
• 4 шт томатов
• 5 зуб. чеснока
• 2 луковицы
• ст.лож. молотого кориандра
• пучок петрушки
• ст. лож. с горкой соли
• 100 г сахара
• 100 мл растительного масла
• 12 ст. лож. уксуса 9%
• 150 мл воды

Приготовление:

Вилок мелко шинкуем тонкой соломкой

Морковь очищаем, натираем на крупной терке

Томаты нарезаем небольшими ломтиками

Лук нарезаем полукольцами

Чеснок натираем на мелкой терке

Зелень рубим не очень мелко

Смешиваем порезанные овощи, кроме помидор, добавляем кориандр. Все хорошо перемешиваем

Для маринада в кастрюлю вливаем воду, масло. Добавляем соль, сахар, все перемешиваем

Ставим на огонь, доводим до кипения, помешиваем пока не растворятся соль и сахар, снимаем с огня

Добавляем уксус, размешиваем

В овощи добавляем помидоры, зелень

Выливаем маринад, все тщательно перемешиваем, оставляем на 1 час

Раскладываем салат по стерилизованным банкам

Закатываем стерилизованными крышками, даем остыть

Салат из цветной капусты

Из расчета на 6 банок по 700 гр.:

• 3 кг цветной капусты
• 3 моркови
• 3 стручка острого перца
• 4 головки чеснока
• 2 пучка кудрявой петрушки
• Для маринада:
• 1,5 л воды
• 1 ст. сахара
• 1 ст. растительного масла
• 3 ст. л. соли
• 15 горошин душистого перца
• 1 ст. уксуса 9%

Приготовление:

Петрушку крупно нарезаем и выкладываем первым слоем в посуду, только не алюминиевую

Чеснок нарезаем кружочками, выкладываем следующим слоем

Морковь натираем на терке тонкими кружочками, выкладываем следующим слоем

Перец очищаем от семян, нарезаем полукольцами, шириной 1 см

Добавляем сверху к овощам

Выкладываем капусту, разобранную на соцветия

Для маринада — воду в кастрюле ставим на огонь, доводим до кипения

Добавляем сахар, масло, соль, горошины перца, уксус

Заливаем овощную массу маринадом, накрываем плоской тарелкой, ставим груз, оставляем на 1 сутки

Через сутки всю массу тщательно размешиваем

Выкладываем в стерилизованные банки, плотно утрамбовываем, заливаем маринадом, прикрываем стерилизованными крышками

В большую емкость проложив дно полотенцем выставляем банки, заливаем водой

Пастеризуем 20 минут с момента закипания, по окончании плотно закручиваем крышки

Нужно взять:

• 1 кг капусты
• 4 зубчика чеснока
• 3 болгарских сладких перца
• 2 моркови
• 1 луковица
• 6 ст. л. растительного масла
• 5 ст. л. сахара
• 2 ст. л. соли
• 1,5 ст. л. уксусной кислоты 70%
• 1 ч. л. черного перца
• 1 ч. л. острого красного перца

Приготовление:

1. Капусту порезать на средние кубики
2. Перец очистить от семян и порезать соломкой, шириной 1 см
3. Морковь очистить и натереть на корейской терке
4. Ссыпать овощи в кастрюлю
5. Добавить смесь перцев, соль, сахар, тщательно перемешать
6. Влить уксусную кислоту, еще раз перемешать
7. Лук нарезать на крупные кубики
8. В сковороде разогреть масло, обжарить до полупрозрачности
9. Чеснок пропустить через пресс, добавить к луку
10. Еще горячие лук с чесноком переложить в кастрюлю, перемешать и оставить на 1 час
11. Разложить салат по стерилизованным банкам, прикрыть стерилизованными крышками
12. Дно большой емкости проложить полотенцем и выставить банки, залить водой
13. Стерилизовать 1 л банки — 20 минут, 1,5 л банки — 30 минут
14. Крышки плотно закрыть, банки перевернуть, укрыть теплой тканью, дать остыть

Салат из капусты на зиму «В улет»

Нужно взять:

• 1 кг капусты
• 4 средние моркови
• 6 зубчиков чеснока
• 0,5 ст. воды
• 0,5 ст. растительного масла
• 0,5 ст. сахара
• 1 ст. л. соли
• 10 ст. л. уксуса 9%

Приготовление:

1. Капусту шинкуем
2. Морковь натираем на крупной терке
3. Чеснок пропускаем через пресс
4. Все тщательно перемешиваем, разминая руками
5. В воду выливаем масло, добавляем сахар, соль
6. Маринад ставим на огонь, доводим до кипения, помешивая пока не растворятся сахар и соль
7. Снимаем с огня, добавляем уксус
8. Заливаем овощную массу маринадом, размешиваем, накрываем плоской тарелкой, оставляем на 2 часа
9. Готовый салат раскладываем по стерилизованным банкам и плотно закручиваем стерилизованными банками

Салат из цветной капусты в томатном соке

Ингредиенты:

• 2 кг цветной капусты
• 2 кг помидоров
• 200 г болгарского перца
• 50 г чеснока
• 100 г сахара
• 2 ст. лож. соли
• стакан растительного масла
• 150 мл уксуса 9%

Вес указан уже подготовленных, порезанных овощей. Расчёт на пять 1-литровых банок

Приготовление:

1. Помидоры помыть, залить кипящей водой, оставить на 1-2 минуты, снять кожицу
2. Измельчить в блендере
3. Перец очистить от семян, нарезать соломкой
4. Добавить соль, сахар, масло
5. Поставить на средний огонь, довести до кипения
6. Выложить капусту, разобранную на соцветия
7. Довести до кипения, прикрыть крышкой, варить 20 минут на маленьком огне
8. Овощи разложить по стерилизованным банкам, плотно закрыть стерилизованными крышками
9. Банки перевернуть, укутать в теплую ткань и оставить до полного остывания

Салат из капусты на зиму «Ферганский»

Ингредиенты:

• 3 кг капусты
• 3 кг красных помидор
• 1,5 кг болгарского красного перца
• 2 кг моркови
• 2 кг огурцов
• 2 кг лука белого
• 200 гр. растительного масла
• 10 гр. молотого черного перца
• 5 ст. л. соли
• 3 ст. л. уксусной кислоты 70%
• 3 пучка укропа
• 3 пучка петрушки

Приготовление:

1. Капусту мелко нашинковать
2. Помидоры нарезать маленькими кубиками
3. Перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой
4. Морковь натереть на корейской терке
5. Огурцы нарезать на средние кубики
6. Лук нарезать на маленькие кубики
7. Зелень мелко порубить
8. Добавить сахар, соль, перец, уксус, масло
9. Все тщательно перемешать
10. Овощную массу разложить по стерилизованным 1 л банкам
11. Стерилизовать 1 час, закатать стерилизованными крышками
12. Перевернуть, закрыть теплой тканью и оставить до полного остывания

Салат из краснокочанной капусты

Необходимые продукты:

• 1 кг краснокочанной капусты
• 300 гр. болгарского перца
• 3 луковицы
• 8 ст. л. растительного масла
• 250 мл воды
• 4 ст. л. уксуса 9%
• 1 ч. л. сахара
• 2 гвоздики (бутоны)
• Лавровый лист
• 7 горошин черного перца
• 5 горошин душистого перца
• 1 ст. л. соли

Приготовление:

1. Кочаны нашинковать
2. Перец очистить от семян, нарезать соломкой
3. Лук нарезать полукольцами
4. Добавить соль, перемешать, оставить на 10 минут
5. Воду довести до кипения, добавить сахар, перец, лавровый лист по вкусу, гвоздику
6. Кипятить 5 минут, добавить уксус
7. Овощи разложить по стерилизованным банкам
8. Масло нагреть до 70 градусов
9. Банки залить горячим маринадом и сверху добавить масло
10. Прикрыть стерилизованными крышками, простерилизовать
11. Крышки закатать, дать остыть

Салат из овощей на зиму — видео рецепт

Как же будет приятно открыть баночку с салатом да под картошечку в зимний холодный денек и вспомнить о жарком лете.

Если у вас есть свои оригинальные, интересные рецепты, поделитесь ими с читателями в комментариях, буду вам очень признателен

Многие из нас помнят те времена, когда консервация салатов это был один из немногих способов сохранить вкус любимых овощей, чтобы порадоваться свою семью вкусной закуской суровыми российскими зимами. Годы идут, времена меняются, и молодые хозяйки все чаще отдают предпочтение замороженным овощам, но настоящие современные хозяйки всегда делают различные салаты на зиму чтобы облегчить себе жизнь на кухне.

Ведь согласитесь, когда приготовишь первое и второе, времени на приготовление салата не всегда хватает. А так, открываем баночку салата из перца, или салата из баклажанов, и полноценный обед готов! Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию вкусные салаты на зиму, которые я готовлю уже не один год. Все рецепты проверены лично мной, и опробованы моими знакомыми.

Здесь будут представлены как советские рецепты, которыми пользуются мои мама и бабушка, так и современные рецепты консервации салатов на зиму. Если у вас есть свои интересные рецепты салатов на зиму, расскажите пожалуйста о них в комментариях.

«Московский» салат на зиму из овощей

Как приготовить «Московский» салат на зиму из овощей, я писала .

Салат с капустой и яблоками на зиму

Капуста, морковь, лук, перец, помидоры и яблоки – эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, и получается вкусный и красивый салат. Скажу вам даже больше – можно закрыть такой салат с капустой и яблоками на зиму. Поверьте, эта консервация приятно удивит всех любителей овощей. Салат можно подать как закуску, а можно использовать в качестве гарнира – он хорошо сочетается с любым мясным блюдом. Как готовить, смотрите .

Острый салат из кабачков на зиму

Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не потребуется много времени. Необходимо лишь потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а потом закатать салат в банки. Как готовить, смотрите .

Салат из овощей на зиму «Галя»

Готовим очень вкусный салат из овощей на зиму. Благодаря большому количеству овощей консервация получается очень сочной и ароматной. Она хорошо гармонирует со вторыми блюдами из мяса, птицы или рыбы. Овощная закуска станет отличным дополнением к гарнирам из картофеля, риса или макаронных изделий. Как готовить, смотрим .

Зимний салат из огурцов «Дамские пальчики»

У этого рецепта много достоинств. Во-первых, такой салат из огурцов для зимы получается очень вкусным. Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только некрупные огурчики, которые стандартно идут в консервацию: можно сделать такой салат из переросших огурцов на зиму. А в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики» (из-за формы нарезки огурцов). Как готовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрим .

Овощной салат на зиму по-кубански

В этот раз я хочу вас познакомить с овощным салатом на зиму с баклажанами и кабачками, а также перцем и помидорами. Как вы понимаете, такое сочетание ингредиентов просто обречено на успех! Кстати, называется такая консервация – овощной салат на зиму по-кубански: именно так он был записан в кулинарной книжке моей мамы. Так что рецепт этот опробован в нашей семье уже много лет назад и всеми очень любим. Как готовить смотрим .

Салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли

Предлагаю вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли. Пропорции огурцов и кабачков в салате можете менять на свое усмотрение, я же придерживаюсь в рецепте «золотой середины», и добавляла овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно простой, но чтобы огурчики и кабачки в готовом виде получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией банок с заготовками. Рецепт с фото смотрите .

Салат из болгарского перца на зиму с морковью

Я очень люблю простую консервацию – когда и ингредиенты доступные, и сам процесс приготовления довольно легкий, а в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам рассказать, как раз такой. Его действительно готовить одно удовольствие – без стерилизации, просто и быстро. Рецепт с фото смотрите

Простой и вкусный салат на зиму из капусты «Рыжик» (без стерилизации), понравится всем поклонниками зимних заготовок. Рецепт с пошаговыми фото можно посмотреть .

Скажите, а вы закрываете огуречный салат на зиму? Мне вот очень нравится такая идея: открыл баночку – и готова отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации достаточно много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс несложный, и, хоть огурцам нужно настаиваться 3,5 часа, все остальные действия не требуют больших временных затрат. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму — без стерилизации, что тоже в значительной мере упрощает рецепт. Как приготовить салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер», вы можете посмотреть .

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то мой салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото .

Салат из баклажанов на зиму с рисом

Давайте приготовим салат из баклажанов на зиму с рисом, а компанию гордым франтам-баклажанам и традиционному рису составят: помидоры, болгарский перец, лук, морковь и приправы. Такой зимний салат с рисом и баклажанами это отличная закуска и полноценное овощное блюдо. Особенно зимний салат из баклажанов на зиму с рисом будет актуален в пост: достаточно лишь разогреть содержимое баночки и сытный обед готов! Рецепт с фото .

Знаменитый «Латгальский » салат из огурцов на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот «Латгальский» огуречный салат. В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр. Эта пряность придает салату особенный вкус, очень удачно подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт с фото можно посмотреть .

Если вы ищите легкий салат из огурцов на зиму, то данный рецепт именно то, что нужно! Маринованный салат из огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных поклонников сезонной консервации из огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет пользоваться большой популярностью: он получается и красивым, и очень вкусным. Рецепт с фото смотрим .

Салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком

Как заготовить салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком (рецепт с пошаговыми фото), я писала .

Салат из баклажанов на зиму «Осенний»

Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Осенний», можно посмотреть .

Салат из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик»

Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик», вы можете посмотреть .

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем поклонниками кисло-сладких маринадов.Кабачки в салате получаются хрустящими, не смотря на то, что слегка потеряли свой яркий зеленый цвет после тепловой обработки. Рецепт с пошаговыми фото .

Рецепт приготовления знаменитого салата из кабачков «Анкл Бенс» можно посмотреть .

Салат из огурцов на зиму по-грузински

Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала .

Салат из баклажанов на зиму «Вкуснотиища»

Этим рецептом салата из баклажанов на зиму я пользуюсь уже не первый год, и каждый раз остаюсь очень довольна результатом. Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синеньких – просто и достаточно быстро, нет стерилизации, а подготовка ингредиентов не занимает много времени. Во-вторых, салат получается очень яркий, аппетитный, так что его можно смело предложить не только домашним, но и гостям. Рецепт с фото смотрите .

Салат из свеклы на зиму «Алёнка»

Очень вкусный и простой салат из свеклы на зиму с красивым русским названием «Аленка», понравится всем поклонникам не только свеклы, но и овощных салатов. Рецепт сморим .

Салат на зиму из овощей «Берегись, водка!»

Очень простой и вкусный салат на зиму понравится всем поклонникам классической консервации. Простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса делают этот салат одним из любимых видов консервации среди моих многочисленных родственников. Рецепт с пошаговыми фото .

Салат из огурцов и капусты на зиму готовят не в каждой семье. Чаще всего консервируют по отдельности капусту и огурцы. Вот только следует попробовать приготовить такой салат раз, как с каждым годом его количество на заготовки только увеличивается.

Это и не удивительно. Во-первых, сочетание огурца и капусты является самым удачным, ведь оба этих овоща очень хрустящие и сочные, а также содержат в себе множество витаминов и полезных микроэлементов. Такой салатик можно добавлять в супы, использовать в качестве гарнира к мясным блюдам или как самостоятельную закуску.

Вот только никто не скрывает, что вкусовые рецепторы у всех разные, а это значит, что кто-то предпочитает хрустящую капусту в салате, а кто-то наоборот мягкую. Для того чтобы капуста не хрустела ее можно поварить в кипятке минуту. А чтобы, капуста дала больше сока после того как ее нашинковали примните руками. Вот такие простые хитрости приготовления салатов с капустой и огурцами.

Как приготовить салат из огурцов и капусты на зиму – 15 разновидностей

Во время зимней хандры, когда вокруг все белое, а градусник зашкаливает за 20, так хочется вернуться в летние каникулы, покушать свежих овощей и полюбоваться на яркие краски. Вот рецепт лета.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг
• Помидоры – 1 кг
• Капуста – четверть велка
• Лук – 0,25кг
• Морковь – 0,25 кг
• Петрушка – пучок
• Масло – 0,5 стакана
• Соль – 30 г
• Сахар – 80 г
• Уксус – 30мл (9%)

Приготовление:

Нарезаем овощи на мелкие кусочки. Укладываем в кастрюлю, куда засыпаем, соль, сахар, уксус, масло и оставляем на 2-4 часа. После чего еще раз хорошо перемешиваем и отправляем на огонь на 10 минут под крышку. Теперь разложим салатик по банкам и отправим стерилизовать в горячей воде, после закатаем.

Приятного аппетита.

Этот салатик имеет множество вариаций приготовления. Вот один из вариантов.

Ингредиенты:

• Томаты – 2 кг
• Огурцы – 1 кг
• Капуста – 1 кг
• Перец болгарский – 1 кг
• Лук – 1 кг
• Морковь – 1г
• Чеснок – 2 головки
• Зелень – пучок
• Сахара – 250 г
• Уксус – 40 мл
• Соль – 120 г
• Масло – 500 мл

Приготовление:

Все ингредиенты промыть и по мере нарезания складываем в большую емкость, в которой будет вариться салатик.

Помидоры нарезаем кубиками. Из капусты удалим кочерыжку и мелко нашинкуем. Морковь очистим от кожуры и натрем на крупной терке. Болгарский перец очистим от семян и нарежем соломкой. Зелень мелко нарубим. Огурчики нарежем на брусочки. Чеснок мелко порубим.

Теперь в наш салатик мы добавим соль, сахар, масло и хорошо перемешаем и поставим на огонь, варим 10 минут с момента закипания, затем заливаем уксус и варим еще 10 минут. Вовремя варки хорошо помешиваем. После чего необходимо разложить салатик по банкам и стерилизовать.

Как стерилизовать банки с салатом? На дно большой емкости покладем поддон или полотенце. Нельзя чтобы банки касались дна, в процессе стерилизации они могут лопнуть. Затем расставим банки так чтобы они не касались не бортиков кастрюли или таща ни друг друга. Зальем воды по плечи банок. Накроем крышками салатик и оставим на огне 20 минут. После чего сразу закатаем заготовки.

Приятного аппетита.

Зачастую на приготовление консервированных салатиком не так много времени. Ведь помимо такого трудоемкого и затратного по времени занятия у любой хозяйки существуют еще и свои привычные обязанности. С другой же стороны, обидно, когда после затраты столько времени и сил банки начинают взрываться. А вот рецепт, который не требует много времени на приготовления и стоит до самой зимы без взрывов и консервации.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг
• Капуста – 1кг
• Помидоры – 1,3 кг
• Лук – 0,8 кг
• Болгарский перец – 4 шт.
• Растительное масло – 400-500мл
• Соль – 270 г
• Сахар – 150 г
• Уксус – 250 мл

Приготовление:

Нарезаем овощи. С формой можно определиться самостоятельно. Пусть это будут кружочки, брусочки или кубики – не важно. Теперь подберем емкость, которую в последствии можно будет поставить на огонь и куда войдут все наши ингредиенты. Перемешиваем в этой емкости овощи, мелко рубим укроп и добавляем. Теперь необходимо добавить сахар, соль, уксус, масло, а также любые специи на вкус. Все перемешаем доведем до кипения, еще раз хорошо перемешаем и оставить на огне еще на 10 минут.

После чего разольем по стерилизованным банкам и закатаем.

Приятного аппетита!

Во время сбора урожая овощей столько, что кажется хватит на всю округу. Вот только сегодня существует огромное разнообразие рецептов заготовок на зиму, которые быстро решат вопрос о переизбытке овощей. Вот один из ярких представителей салата ассорти.

Ингредиенты:

• Капуста – 2 кг
• Морковь – 1 кг
• Лук -500г
• Огурцы – 500г
• Красный перец – 0,25 кг
• Желтый перец – 0,25 кг
• Чеснок – 6 зубчиков
• Масло – 250 мл
• Уксус 10% – 200 мл
• Сахар – 250 г
• Соль – 40 г
• Перец молотый – 20 г

Приготовление:

Капусту мелко шинкуем. Морковь моем, чистим от кожуры и трем на мелкой терке. Лук режем кубиками. Огурцы промыть и нарезать треугольниками. Перцы очищаем от семян и плодоножки, нарезаем брусками. Чеснок пропустить через пресс. Зелень мелко нарубить.

В отдельной емкости смешать масло, уксус сахар, соль, и молотый перец, все хорошо перемешать влить в овощи и оставить на 2 часа. После чего разложить салатик по банкам и поставить стерилизовать на 20 минут.

Приятного аппетита.

Все мы знакомы с прекрасным праздничным одноименным салатом с мясом. Эта же закуска лишена мясных ингредиентов и готовиться на зиму. Однако, есть один большой общий плюс у этих салатиков – невероятный вкус.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 шт.
• Помидоры – 1кг
• Огурцы – 1 кг
• Морковь – 1 кг
• Лук -1 кг
• Перец горошком – по вкусу
• Листы лавровые
• Соль – 50г
• Сахар – 100г
• Уксус 70% – 30 мл.

Приготовление:

Овощи вымыть и нарезать.

Капусту на брусочки.

Лук и помидоры полукольцами.

Огурцы колечками.

Морковь трем на крупной терке.

Вскипятить 3 литра воды добавив соль, сахар, уксус. Теперь накладываем салат в банки и заливаем маринадом. В каждую банку покладем по нескольку горошин перца и 1 лавровому листу. Приятного аппетита.

Зимние салатики ассорти хороши, тем что их можно использовать и как отдельную закуску и как гарнир к мясным блюдам. К тому же в них столько витаминов, что просто невероятно.

Ингредиенты:

• Лук – 500 г
• Морковь – 500 г
• Огурцы – 500 г
• Капуста – 500 г
• Перец красный сладкий – 500 г
• Помидоры – 1000 г
• Масло – 170 г
• Сахар – 30 г
• Соль- 30 г
• Перец по вкусу

Приготовление:

Морковь очистить от шкурки и натереть на крупной терке. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Капусту нарезаем крупными кубиками. Теперь перетушим овощи.

Изначально необходимо морковь перетушить на небольшом количестве масла в течении 5 минут, затем добавить лук и тушить еще 5 минут, наконец добавить капусту и тушить еще 5 минут, но уже под крышкой. В это время нарезаем огурцы кружками и отправляем тушиться на 5 минут к остальным овоща. То же проделываем и с перцами и помидорами, режем на кубики, добавляем к кастрюле и тушим под крышкой 50 минут с добавлением приправ и уксуса. За 5-7 минут до окончания добавим чеснок. Разольем салат по банкам и закатаем.

Приятного аппетита.

Салат готовиться быстро и просто. Единственное, лучше всего начинать готовить его с вечера, а утром продолжить.

Ингредиенты:

• Капуста – 1кг
• Огурцы – 1 кг
• Морковь – 1кг
• Чеснок – 1 головка
• Лук – 1 кг
• Болгарский перец -1 кг
• Черный перец горошком – 8 шт
• Соль – 90г
• Сахар – 210г
• Уксус – 1 стакан
• Масло – 1 стакан.

Приготовление:

Чтобы избавиться от лишней горечи капусты, необходимо мелко ее порубить и залит кипятком. Дать остыть естественным образом.

Мелко порубим капусту, зальем ее кипятком. Оставим остывать на ночь.

Лук и перец режем тонкими полукольцами. Морковь натрем на крупной терке. Огурцы порубим кольцами. Чеснок пропустим через пресс. Все эти овощи смешаем с солью, сахаром, перцем, уксусом маслом. Также оставим на ночь.

На утро смешаем все овощи с капустой и поставим на огонь. Салат не должен закипеть. Он должен бурлить и прогреваться, но не кипеть, поэтому необходимо следить за ним и постоянно помешивать. После чего разложим салат по банкам.

Название этого салата уже говорит о том, что он станет грозой любого застолья.

Ингредиенты:

• Капуста
• Морковь
• Сладкий перец
• Помидоры
• Огурцы
• Сахар
• Масло
• Уксус 9%

Приготовление:

Количество каждого из ингредиента можно рассчитать самостоятельно. Если взять каждого овоща по килограмму, то получиться 6 литров салата. Другими словами, только вам решать сколько салата получиться. Касаемо маринада следует сказать, что количество масла и уксуса должно быть равным, а соль и сахар добавляем по вкусу.

Капусту шинкуем на мелкие кусочки. Огурчики можно нарезать колечками, можно полукольцами, как больше понравиться. Морковь почистим и натрем на крупной терке. Лук порежем полукольцами. Помидоры нарезаем дольками или кубиками. Перец нашинкуем соломкой.

Теперь необходимо перемешать все овощи и засыпать сахаром, солью, маслом и уксусом. Таким образом оставим салатик на 3-5 часом. За это время он даст сок. Теперь поставим салатик на плиту и оставим на 10 минут под крышкой. После чего салатик можно разливать по банкам.

Такой салатик послужит отличным подспорьем на кухне. Он может сыграть роль закуски, а может быть и отдельным блюдам в качестве гарнира. А готовить его одно удовольствие – быстро и просто.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 кг
• Морковь – 500г
• Огурцы – 500г
• Лук – 500г
• Соль – 60г
• Уксус 9% – 50 мл
• Масло – 0,5 стакана
• Сахар – 60г

Приготовление:

Все овощи предварительно промыть и обсушить. Теперь мелко порубим капусту, лук и огурцы полукольцами нарежем, а морковь натрем на крупной терке. Теперь смешаем и перемешаем овощи, после добавим сахар, саль, масло, уксус, поставим на огонь до закипания. После того как смесь закипела, оставим на огне еще 2 минуты. После чего салатик можно раскладывать по банкам.

Ассорти это один лучших вариантов заготовок на зиму. Причем в данном рецепте можно использовать любые овощи.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг
• Помидоры – 2 кг
• Цветная капуста или белокочанная капуста – 1 кг
• Болгарский сладкий перец – 800г
• Чеснок – 10 зубчиков
• Лавровые листья – 10 шт.
• Черный перец – 30 шт.
• Сахар- 9 ст. л.
• Саль – 3 ст. л.
• Уксус -150 мл.
• Вода 3 л.

Приготовление:

Прежде всего необходимо замочить огурчики в холодной воде. Перчик режим соломкой. Если будите использовать в салате цветную капусту, то просто необходимо ее разобрать на соцветия. С белокочанной дела обстоят по-другому, ее необходимо мелко порезать. По желанию можно отправить капусту в кипяток на пару минут, чтобы она стала более мягка. На дно банки отправляем по 2 зубчика чеснока, по 2 лавровых листа и по 6 горошин перца. Теперь укладываем в банки овощи и заливаем кипятком, накрываем крышками. Теперь приступаем к приготовлению маринада.

На 3 литра воды кладем 190 г сахара и 60 г соли, ставим на огонь и доводим до кипения, после чего добавляем уксус.

Теперь выливаем воду из банок и заливаем маринадом, после чего сразу закатываем.

Приятного аппетита.

С маринованной капустой каждый из нас знаком. Это вкусный, сочный и очень полезный продукт. Предлагаем попробовать маринованную капусту с огурцами.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 1 шт.
• Перец болгарский – 3 шт.
• Огурцы – 4 шт.
• Лук – 2 средних шт.
• Перец горошком – 10 шт.
• Лавровый лист
• Соль – 120 г
• Уксус – 60 мл
• Сахар по вкусу

Приготовление:

Мелко нашинкуем капусту. Опустить ее в кипяток и варить 1 минуту, после достать и откинуть на дуршлаг. Нарешать перец короткими брусками, огурцы полукольцами, а лук кубиками. Теперь на дно банки разложим специи, затем овощи. Стерилизовать банки 20 минут, затем закатать.

Зимой так хочется вкусных, сочных овощей с собственного огорода еще и в свежим виде. Вот рецепт, который порадует вас в зимнее время года.

Ингредиенты:

• Капуста – 0,5 шт.
• Огурцы – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Помидоры – 4 шт.
• Кабачок – 1шт.
• Чеснок – по вкусу
• Зонтики укропа
• Листья базилика
• Листья винограда
• Горошки перца
• Сахар – 4 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Уксус – 1 ст. л.

Этого количества ингредиентов хватит на 3 л. Банку.

Приготовление:

Начнем собирать наш салатик по одной банке.

На дно кладем зонтик укропа, листик базилика и винограда, несколько горошин перца и зубчиков чеснока. Причем чеснок не измельчаем.

Теперь нарежем крупными кусочками капусту и отправим в банку. После чего нарежем морковь и кабачок кружками. Морковь в банку можно отправить кружками, а кабачок разрежем еще на половинку и также отправляем в банку. Перец разрежем на 4 части и выложим по бокам банки.

Перед тем как отправить в банку огурец необходимо его проткнуть, за избежание образования воздуха в банке. А чтобы в банке не лопнули томаты сделаем 4 прокола в районе попки помидора.

Затем можно повторить еще раз морковь, кабачок, чеснок и другие овощи. Однако, на самый верх необходимо положить именно помидоры. Заключительным слоем будет играть укроп.

Теперь в банку с салатиком засыпаем 2 столовых ложки соли и 4 ложки сахара. Заливаем кипящей водой наш салатик. Теперь необходимо простерилизовать банку с салатиком в течении 15 минут. После чего добавить 1 столовую ложку 70% уксуса. Теперь перевернем бан7ку и укутаем одеялом.

Название уже многое говорит об этом салате. И правда, большое количество ингредиентов позволяет этому салатику стать отличной закуской или даже самостоятельным гарниром к мясным блюдам.

Ингредиенты:

• Капуста – 1шт
• Лук – 4 средних шт.
• Морковь – 5 средних шт.
• Помидоры красные – 5 шт.
• Перец болгарский – 9 шт.
• Огурцы – 10 шт.
• Соль морская – 60 г
• Сахар – 375 г
• Масло – 375 мл
• Уксус 9% – 0,5 стакана

Приготовление:

Для того чтобы было удобней варить салатик, необходимо прежде всего подготовить капусту. Для этого порежем ее мелкой соломкой и смешаем с сахаром, солью, уксусом и маслом. За то время пока мы будем готовить другие ингредиенты, капуста не только даст сок, но и осядет, что значительно упростит процесс варки салата.

После того как все манипуляции с капустой закончены, примемся за остальные овощи. Помидоры, огурцы, перец, лук, морковь и огурцы очистим от лишней шкурки и порежем соломкой. Теперь смешаем все овощи с уже осевшей капустой и поставим на огонь. Варить необходимо не более 10 минут. После чего можно разложить салат по банкам и закатать.

Иногда не хочется заморачиваться и придумывать изысканные салаты для консервации, а просто взять и сделать что-то вкусное, полезное и сытное.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 шт.
• Морковь – 4 шт.
• Огурцы – 5-7 шт.
• Пучок зелени

Приготовление:

Шинкуем все овощи как душе угодно. Причем, капусту лучше всего примять еще и руками.

Теперь выкладываем овощи в баночки слоями начиная с капусты, а сверху положить укроп.

Каждый слой солим и укладываем плотно. Затем поверх необходимо установить груз и оставить на 24-48 часов, до заполнения соком капусты всей банки. Теперь польем салатик уксусом и закатаем банки.

Приятного аппетита.

Такая закуска придется по нраву каждому, ведь ее насыщенный вкус и богатый витаминами состав просто поражает.

Ингредиенты:

• Капуста -1,5 кг
• Огурцы – 1,5 кг
• Лук – 0,5 кг
• Чеснок – 1 головка
• Лавровые листья – 8 шт.
• Лук зеленый – 1 шт.
• Масло растительное- пол стакана
• Уксус – 120 мл
• Соль – 60 г
• Сахар – 20 г

Приготовление:

Мелко нашинковать капусту и огурцы. Лук нарубить кубиками. Зелень мелко порубить. Чеснок пропустить через пресс. Смешать лук, зелень, капусту, огурцы, сахар, масло, уксус и соль, оставить на 2 часа. Хорошо перемешать и разложить в банки. Сбоку в банки кладем по 2 лавровых листа. Закатываем банки и стерилизуем 20 минут.

Салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком

Цветная капуста не так часто используется в зимних заготовках как белокочанная, но все же интересных рецептов предостаточно. Она прекрасно сочетается с другими овощами, да и сама по себе вкусная, хрустящая. Можно замариновать соцветия, засолить с морковкой и зеленью или отварить и добавить в салаты.

Очень вкусным получается салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком. Яркий, приятно похрустывающий, он отлично дополнит мясные блюда и будет вкусной холодной закуской. Рецепт с фото пошагово и подробным описанием пригодится вам если вы решите заготовить на зиму пару баночек такого салата. Цветную капусту предварительно нужно бланшировать в кипящей воде до полуготовности, потом соединить с перцем и луком, добавить маринад и простерилизовать.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 700 г;
• лук – 150 г;
• сладкий болгарский перец – 250 г;
• душистый и черный перец – по 5-6 горошин;
• лавровый лист – 2 шт;
• вода – 500 мл;
• сахар – 4 ст. л;
• соль – 1 ст. л. без горки;
• уксус 9% крепости – 70 мл;
• масло растительное – 4 ст. л.

Как заготовить на зиму салат из цветной капусты

Головку цветной капусты разбираем на небольшие соцветия. Длинные ножки у соцветий подрезаем. Споласкиваем капусту, если есть темные участки, срезаем до светлой мякоти.

В кастрюле кипятим воду. Порциями опускаем капусту, ждем пока вода вновь начнет кипеть и бланшируем две минуты. Дольше держать в кипятке не нужно, капуста разварится, потеряет упругость. Достаем шумовкой, загружаем следующую порцию.

Подготавливаем остальные овощи. Нарезаем перышками или полукольцами лук. Сладкий перец очищаем от семян и серединки, режем широкой соломкой.

В глубокой миске или кастрюле смешиваем цветную капусту, лук и болгарский перец.

Удобнее для этой заготовки использовать банки объемом не более 0,5 литра. На дно кладем горошины перца и лавровый листик. Наполняем банку овощами, периодически встряхивая, чтобы укладывались поплотнее. Вливаем две ложки растительного масла.

Кипятим воду для маринада. Когда закипит, добавляем соль, сахар, вливаем уксус. Размешиваем. Заливаем кипящим маринадом банки с капустой под самую крышку.

На дно высокой широкой кастрюли кладем плотную ткань или полотенце. Ставим банку с капустой. Наливаем воды, она должна доходить почти до «плечиков» банки (до места, где банка начинает сужаться). Сверху кладем крышку, не завинчивая. На сильном огне доводим воду в кастрюле до кипения, прикручиваем огонь до небольшого и стерилизуем пол-литровые банки десять минут.

Осторожно, придерживая под донышко, достаем банку и сразу герметично укупориваем той же крышкой. После чего переворачиваем вверх дном или кладем на бок и укутываем одеялом. В таком виде выдерживаем пока полностью не остынет. Потом убираем на хранение в подвал, погреб или кладовую. Удачных вам заготовок!

Цветная капуста с болгарским перцем на зиму

Заготовки из цветной капусты на зиму пользуются неизменным успехом. И это понятно, ведь она вкусная и полезная. Предлагаем рецепт цветной капусты со сладким перцем, который займет достойное место среди ваших зимних разносолов.

Это маринованное объедение станет зимой отличной закуской или гарниром, украсит изысканный стол. А продукты для заготовки используются самые обычные для летнего овощного изобилия. Итак, не поленитесь приготовить на зиму несколько баночек цветной капусты со сладким перцем и записать рецепт в список любимых.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 2 кг
• сладкий перец – 200 г
• чеснок – 2-3 готовки
• лимон – 1 шт. (большой)
• горький перец – 1 стручок

Для заливки:

• вода – 2,5 л
• масло растительное – 1 стакан
• сахар – ½ стакана
• соль – около 3 ст. ложек

Цветная капуста с болгарским перцем на зиму. Приготовление:

1. Головки цветной капусты разберите на мелкие соцветия, опустите в кипящую подсоленную воду в дуршлаге на 2 минуты. Затем сразу охладите под проточной холодной водой.
2. Из стручков сладкого перца удалите семена и нарежьте его полосками. Горький перец нарежьте на кусочки, удаляя или не удаляя семена в зависимости от желаемой остроты закуски. Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте пластинками.
3. Лимон, не очищая от кожуры, нарежьте тонкими дольками, стараясь удалять семена.
4. В просторную миску или кастрюлю влейте воду для маринада, добавьте сахар, соль, растительное масло и доведите смесь до кипения.
5. Опустите в маринад цветную капусту, горький и сладкий перец, чеснок и лимон в измельченном виде. Перемешайте и варите на слабом огне 10-15 минут с момента закипания.
6. Разложите закуску в стерильные банки, укупорьте прокипяченными крышками и переверните вверх дном до полного охлаждения. Вкусная цветная капуста на зиму готова!

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Компания «Маргроид» предлагает надежные и функциональные полотенцесушители из нержавеющей стали для ванных комнат. Эта компания является официальным производителем и одновременно поставщиком комплектующих.  

Салат из цветной капусты с нутом, перцем и оливками, рецепт с фото

Неподдельный восторг вызовет салат из цветной капусты с нутом у любителей турецкого гороха. Смесь овощей, имеющих противоположный вкус, создают бесподобную комбинацию. Соцветия отварной капусты имеют нежную структуру. Сладкий перец – хрустящий. А пикантные оливки добавляют интересное послевкусие.

Ингредиенты:

• 1 кочан маленькой цветной капусты,
• 1 сладкий перец,
• 1 стакан отварного нута или консервированный из банки,
• 3 ст. л. оливок без косточек,
• 1/3 пучка свежей петрушки,
• 2 ст. л. оливкового масла,
• 1 ст. л. кленового сиропа или 1 ч. л. меда,
• 1 ст. л. горчицы в зернах,
• 1 ст. л. соли или по вкусу,
• Черный молотый перец.

Чтобы сэкономить время, готовьте салат с консервированным нутом. 

Вот так можно потушить нут с цветной и белокочанной капустой. Все рецепты из нута.

Рецепт пошагово

1. Нут замочить на ночь в питьевой воде, утром отварить до готовности. Можно использовать консервированный нут, слив с него сок.
2. Капусту целиком опустить в кипящую воду. Отварить в течение 7-8 минут. Слить воду, а кочан опустить в холодную питьевую воду, чтобы остановить приготовление. Затем снова слить воду. Откинуть капусту на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
3. Разделить кочан на соцветия.
4. У сладкого перца удалить плодоножку, а также вырезать семена. Нарезать овощ кубиком.
5. Смешать нут с соцветиями цветной капусты, перцем. Добавить оливки.
6. Мелко нарезать петрушку и присыпать салат.
7. Отдельно смешайте масло, мед, горчицу, соль и перец. Заправьте салат.

Приятного аппетита!

Салат из цветной капусты с маринованным перцем и лимонным винегретом

Состав

Цветная капуста

6 столовых ложек несоленого масла

1 крупный кочан цветной капусты, нарезанный средними соцветиями

1 столовая ложка меда

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Приправы перца

1 небольшая желтая луковица, мелко нарезанная

1 перец халапеньо или банан – разрезанный пополам, очищенный от семян и мелко нарезанный

1 красный болгарский перец, очищенный от семян и мелко нарезанный

2 столовые ложки яблочного уксуса

1½ столовой ложки сахарного песка

½ чайной ложки семян желтой горчицы

½ чайной ложки семян сельдерея

Щепотка молотой куркумы

Кошерная соль

Лимонный винегрет

1 мелко нарезанный лук-шалот

2 столовые ложки шампанского уксуса

Цедра и сок ½ среднего лимона

2 столовые ложки мелко нарезанных свежих листьев тимьяна

1½ чайных ложки дижонской горчицы

¾ чайная ложка кошерной соли

¾ чайная ложка свежемолотого черного перца

½ стакана оливкового масла первого холодного отжима

4 чашки рукколы

4 унции свежего измельченного шевра (около ½ стакана)

Проезд

1.Разогрейте духовку до 425 °. В небольшой кастрюле, поставленной на средний огонь, растопите сливочное масло. Продолжайте варить, часто помешивая, пока масло не станет темно-коричневым и ароматным, около 5 минут. Выключите огонь и процедите коричневое масло через мелкоячеистое сито в небольшую миску.

2. На противне перемешайте цветную капусту с коричневым маслом, медом, солью и перцем и поместите в духовку. Жарьте до золотистого цвета и нежности около 20 минут. Когда цветная капуста остынет, переложите в большую миску и отставьте.

3. Тем временем в средней кастрюле, поставленной на средний или слабый огонь, смешайте лук, халапеньо, красный перец, яблочный уксус, сахар, семена горчицы, семена сельдерея и куркуму. Приправить солью и довести до кипения. Готовьте, часто помешивая, примерно 15 минут, пока овощи не станут мягкими и смесь не станет сухой. Переложите в небольшую миску и дайте остыть.

4. Приготовьте винегрет: в средней миске смешайте лук-шалот, шампанский уксус, цедру и сок лимона, тимьян, горчицу, соль и перец.Медленно добавьте оливковое масло, пока заправка не станет густой и кремовой. Вылейте винегрет на цветную капусту, добавьте рукколу и сохраненный перец и перемешайте, чтобы смешать.

5. Перед подачей разделите салат на четыре тарелки и сверху положите измельченный сыр.

Рецепт салата из цветной капусты и брокколи

Цветная капуста, как и все овощи семейства капустных, является одним из любимых блюд зимой и в холодное время года. Он богат витаминами и является хорошим источником витамина С.Мы готовим его по различным рецептам: салаты, супы, рецепты выпечки, блюда и т. Д. Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом салата из цветной капусты и брокколи , вкусным первым блюдом или гарниром для наших зимних блюд.

Рецепт салата из апельсина и черных оливок

Состав

• Одна маленькая цветная капуста
• 1/2 брокколи
• Красный болгарский перец 2 обжарки
• 2-обжаренный зеленый и желтый болгарский перец
• 1 зеленый лук
• ¼ лук-порей
• 8-10 зеленых оливок
• Орегано, свежая петрушка

Для перевязки

• 1- лимонный сок
• 1-2 столовые ложки яблочного уксуса
• Соль, перец, оливковое масло

«Как владелец этого веб-сайта, я нашел выгодные предложения по упомянутым здесь продуктам и услугам.Когда вы используете ссылки на этой странице для совершения покупки, я могу получить небольшую комиссию, а вы можете получить выгодную сделку. Это беспроигрышный вариант для всех. Спасибо за поддержку этого сайта. FYI- Цены и сроки продуктов относятся к дате публикации этой статьи. Полное раскрытие.”

Проезд

1. Промойте брокколи и цветную капусту, нарежьте их по форме цветов и отварите отдельно в кастрюле с подсоленной водой, пока они не станут мягкими, но хрустящими.На цветную капусту нужно около 10 минут, брокколи – 4-5 минут. Вы также можете приготовить его на пару.
2. Жареный перец очищаем от семян и кожуры и разрезаем на кусочки.
3. Нарезаем зеленый лук и лук-порей тонкими ломтиками.
4. В небольшую миску добавьте все ингредиенты для маринада и перемешайте, чтобы получилась кремообразная масса.
5. В салатник поместим салат, добавим все ингредиенты, сверху засыпаем маринадную смесь и будем подавать как отдельный салат или как зимний гарнир для второго мясного блюда.

Приятного аппетита!

Примечание: Для большего зимнего вкуса вы можете заменить жареный перец на соленый или добавить в этот салат соленые огурцы.

Спасибо, что следите за нами и поддерживаете наш сайт. Нам важно ваше мнение. Вы можете оставить комментарий или вопрос ниже.

Подпишитесь на нас в Facebook и Instagram, чтобы узнать о наших новейших рецептах.

рецептов Рэйчел Родди для трех зимних салатов | Еда

Однажды прошлой зимой мой тогда четырехлетний сын пришел домой из школы и объявил, что не любит кофе.Теперь я знаю, что в его маленькой местной школе едят вкусную и разнообразную еду – но кофе? Он имел в виду что-то со вкусом кофе? Неужели он засунул палец в маленькую пластиковую кофейную чашку учителя в поисках остатков сахара? На следующий день я спросил его учителя, который опасается моего все еще однобокого итальянского, поэтому приготовился к недопониманию. Ca-кофе? Это заняло у нас минуту. – Карчиофи, – сказала она, чуть не хлопнув меня по руке от радости, что мы поняли друг друга. Ca-coffee was carciofi – артишоки! «Они дали им артишоки!» Что я имел в виду как утверждение, но получился как вопрос.«Да, – сказала она, – мы в Риме». Оказывается, они также дают детям биета, , мангольд, и цикорий, , цикорий. “И они его едят?” Я спросил. «Конечно, нет, – засмеялась она, – но мы все равно даем им это».

Это не план или плановое образование в области съедобных продуктов, а просто обед в обычной школе, где, несмотря на сокращения и работу поваров, подорванную принесенной едой, детям дают горькие листья и кофе. Они могут стонать, отказываться или выплевывать это, но семена посеяны и – просто возможно – начинается любовь к артишокам и цикорию.

Цикорий в диком виде растет в окрестностях Рима, его пучки темно-зеленых, похожих на одуванчик листьев, растут на полях, в зарослях и заросших уголках. Вы также обнаружите, что он прорастает между трещинами в тротуаре и булыжником, пробиваясь сквозь окурки, чтобы дотянуться до неба. Дикий означает бесплатный, что исторически делало цикорий важным и невероятно популярным овощем. Это все еще так. Вы все еще можете собирать или покупать дикий цикорий, но также и культурные сорта. Оба непослушны: как и некоторые типы волос, их нельзя приручить, они не будут высовываться из ящиков и выходить за пределы рыночных прилавков.Как владельцы киосков, так и покупатели запихивают его в мешки огромными пригоршнями, почти сбивая его с ног. В домашних условиях цикорий обрезается, пропаривается, а затем ripassata снова промазывается на сковороде с оливками и чесноком, пока не образуется блестящий клубок. Приготовление убирает немного горечи, но только немного; cicoria – крепкий, горький, гарнир, который можно найти в каждой римской траттории, хорошее дополнение к пасте с высоким содержанием сыра или медленно приготовленному мясу.

Рядом с непокорными насыпями цикория с пилеными краями находится еще один излюбленный римский сорт, который называется puntarelle , также известный как cicoria di catalogn a или cicoria asparago .Его внешние листья похожи на цикорий, но внутри голова состоит из группы любопытных полых побегов. Эти побеги нужно обрезать, разрезать на тонкие полоски ножом или острым резаком, а затем поджарить в ледяной воде до тех пор, пока они не станут завиваться, как волосы Ширли Темпл. В отличие от цикории, пунтарель имеет легкую горечь. Обычно его подают с заправкой из анчоусов, лимона и чеснока. Когда вы отвечаете за это, вы можете не использовать анчоусы, а в отсутствие пунтарелле заправку можно использовать с фризе, радиккио или знакомым цикорием или эндивием.Пунтарель – это восхитительный салат, по своей сути свежий и живой.

Второй салат на этой неделе – неаполитанский и, по-видимому, сытный. Существует столько же рецептов и твердо придерживающихся мнений об этом рецепте insalata di rinforzo , сколько поваров по этому рецепту, который традиционно едят в канун Рождества, хотя он так же хорош в феврале. Я следую советам кулинарного писателя Анджелы Френды, готовя цветную капусту до мягкости, но все же с содержанием вещества. Традиционно используются красные перцы, консервированные под уксусом, papaccelle.Я готовлю полоски перца в горячем масле, а затем добавляю их уксусом, который также служит заправкой. Каперсы, анчоусы, корнишоны и оливки – это властная и шумная партия: сколько вы добавите, зависит от вас. Мне нравится этот салат с соленой треской-пашот или яйцом вкрутую.

Третье из сегодняшнего трио – абсолютный фаворит, insalata di finocchio, arance e cipolla . Сейчас хорошее и по-настоящему оранжевое время, деревья все еще полны горьких и кровавых апельсинов, tarocchi , прибывшее с Сицилии, идеальное сочетание острого и сладкого, их краснеющая кожа не гарантирует цвета внутри – они варьируются от розового до абсолютно кровавый.Столь же восхитительны пупки, каждый из которых беременен детским апельсином. Оба сорта хорошо подходят для этого типичного сицилийского салата из апельсина и фенхеля. Сегодняшняя версия включает красный лук. Я использую уловку свекрови: замачиваю лук в смеси воды и уксуса, что устраняет резкость и возможность изжоги. Энергично обрезайте фенхель, оставляя более жесткие кусочки для супа и используя только хрустящую нежную сердцевину для салата.

Все три салата стоят особняком, но вместе взятые представляют собой трио лучших: свежий, крепкий и яркий, порыв удовольствия в сезоне кардигана и резвый намек на грядущий сезон.Только не забудьте о хлебе, сыре и кофе после еды.

На 4 порции
1 головка пунтарелле или фризе
1 зубчик чеснока
3- 6 анчоусов, под солью или маслом
100 мл оливкового масла первого отжима
50 мл лимонного сока

1 Удалите с пунтарелле внешние листья, затем разделите их на отдельные побеги.Обрежьте жесткую основу каждого побега, а затем с помощью острого ножа или ножа для пунтарел нарежьте каждый побег на тонкие полоски. Положите полоски в ледяную воду на час. Если вы используете фризе, срежьте основу и разорвите на мелкие кусочки.

2 Приготовьте заправку, измельчив чеснок и анчоусы в пасту с помощью пестика и ступки, затем добавьте оливковое масло и лимонный сок, пробуя на вкус, пока не получите густую заправку. В качестве альтернативы можно использовать кухонный комбайн или погружной блендер, чтобы измельчить ингредиенты в густую заправку.

3 Слейте воду, затем тщательно высушите пунтарель, переложите его в большую миску, заправьте 6 столовыми ложками заправки, перемешайте и подавайте. Храните остатки заправки в банке с крышкой в ​​холодильнике до недели.

На 4 порции
1 средняя цветная капуста
1 большой красный перец
5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
3 столовые ложки красного винного уксуса
100 г красного винного уксуса оливки
50 г каперсов, идеально под солью
50 г анчоусов, слить воду
60 г маринованных корнишонов, нарезанных

1 Обрезать цветную капусту и нарезать мелкие соцветия, затем варить в хорошо подсоленной воде 7-9 минут или пока соцветия не станут приготовлено, но все еще твердо.Слейте воду и дайте остыть.

2 Красный перец порезать и нарезать соломкой. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте перец, пока полоски не станут мягкими, добавьте в сковороду красное вино и дайте всему шипеть в течение нескольких минут, затем снимите огонь.

3 Разложите цветную капусту и красный перец на тарелке или в миске, добавьте оливки, каперсы, анчоусы и корнишоны, полейте теплым маслом и уксусом, сбрызнув сковороду, перемешайте, попробуйте и добавьте еще масла и уксуса. если вы думаете, что это нужно.

На 4 порции
1 большая или 2 маленькие луковицы фенхеля
2 больших апельсина
1 маленькая красная луковица
Соль
6 ст.л. оливковое масло

1 Обрежьте фенхель, сохранив более жесткий внешний слой и напоминающие пальцы стебли для супа, и отложите листья с оборками. Обрезанную луковицу разрежьте пополам, затем каждую половину нарежьте тонкими ломтиками.

2 Отрежьте основу апельсинов, чтобы они лежали ровно, затем удалите кожицу и сердцевину.Разрежьте каждый апельсин пополам, а затем еще раз на четвертинки.

3 Очистите, разрежьте пополам и мелко нарежьте лук на полумесяцы. Если вы хотите более мягкий вкус, замочите ломтики в смеси воды и красного винного уксуса 3: 1 на 15 минут, затем слейте воду.

4 В миске смешайте апельсин, фенхель и лук, посыпьте солью, полейте маслом, надорвите листья фенхеля, снова перемешайте и подавайте к столу.

• Рэйчел Родди – писатель-кулинар из Рима, автор книги «Пять кварталов: рецепты и заметки из кухни в Риме» (Солтдард) и обладательница премии Андре Саймона за книгу о кулинарии; @racheleats

Средиземноморский теплый салат из киноа с кабачком и цветной капустой

Сегодня я здесь, чтобы поделиться этим средиземноморским теплым салатом из киноа, который наполнен зимними овощами, такими как мускатная тыква, цветная капуста, болгарский перец, и имеет восхитительные сладкие и соленые нотки меда, изюма и сыра фета.

Я называю это салатом из киноа, но на самом деле это полноценная мини-еда, богатая питательными веществами. Небольшая порция овощей, цельнозерновая киноа, изюм, богатый антиоксидантами, мускатная тыква, богатый витаминами, мощный пунш из трав орегано и оливок. Все это делает его насыщенным, полезным и не таким тяжелым. Я предпочитаю, чтобы салаты из киноа были полны овощей, чтобы не было ощущения, будто я пережевываю киноа на всех кусочках. Если вы понимаете, о чем я? Никакого ощущения киноа здесь!

Честно говоря, после отпуска весь декабрь тратил на еду.. этот салат подобен освежающей здоровой смене. Кстати, о чем мне напоминает! OMG, ребята !! Это последняя неделя декабря! Время летит серьезно! Не так ли? Этот год пролетел так быстро, я не могу поверить, что мы будем встречать 2017 через несколько дней!

Ребята, посмотрите на цвета этого салата. Это похоже на скучную или полезную вещь ?! Разве вы не хотите прямо сейчас покопаться и насладиться тарелкой ?!

Миссия – теплый зимний салат с греческим вкусом !

Вдохновением для создания этого салата из киноа послужила тяга к средиземноморским вкусам.Кто сказал, что можно есть только холодный средиземноморский салат с листовой зеленью, помидорами и огурцами ?! Я хотел греческий салат, который можно есть зимой, и в котором нет ничего из вышеперечисленного – без листовой зелени, помидоров или огурцов. Не то чтобы я их ненавижу. Я люблю свою зелень, но не люблю ее в теплых салатах. Итак, я решил соединить сладость сезонной мускатной тыквы с хрустящей цветной капустой, сладким болгарским перцем и сытной ореховой лебедой!

Честно говоря, ни о чем не пожалел. На самом деле это теплый салат из средиземноморской киноа.Салат, который можно есть всю зиму. Ореховая лебеда с сыром фета и оливами с рассолом и кисло-сладкими овощами … каждый кусочек этого салата восхитителен и приятно освежает. (освежающее изменение масляного рождественского печенья!;))

Большой салат за 20 минут!

Большая миска этого салата собирается всего за 20 минут. Я обычно ем в морозилке небольшие нарезанные кубиками тыкву. Но для этого салата я очистил и нарезал кубиками свежий небольшой кабачок.Половину я использовал для салата, а половину заморозил, чтобы потом приготовить карри. Я разрезаю тыкву на кусочки толщиной примерно полдюйма, которые готовятся в сотейнике всего за 5 минут. Всего 5 минут !! Если вы используете кубики побольше или просто … не стесняйтесь жарить тыкву, цветную капусту и болгарский перец вместо обжаривания.

Я обжариваю овощи, пока готовится киноа. Киноа готовится примерно за 12 минут. Я даю ему постоять 5 минут (чтобы впитать как можно больше жидкости), пока заканчиваю готовить овощи и добавляю заправку.

Когда овощи готовы, я смешиваю киноа с овощами в той же сковороде. Добавьте сыр фета и теплый греческий салат из киноа, готовый к подаче. просто, быстро и вкусно!

Если вы тоже планируете придерживаться диеты в следующем году.?! Этот салат – идеальное место для раннего начала. Он насыщен питательными веществами и при этом совсем не скучен. Этот салат также не содержит глютена и имеет хорошую порцию антиоксидантов.

Если вы любите средиземноморские ароматы и любите наслаждаться теплыми салатами, вам обязательно понравится этот.Если подавать на ужин в будние дни, я предпочитаю подавать немного жареной курицы или рыбы.

Желаю вам прекрасных праздников и счастливого Нового 2017 года !!

-Наслаждайтесь

Savita

Салат из рубленой курицы с жареными зимними овощами

Очевидно, здесь можно использовать любую комбинацию зимних овощей. Я люблю жареную брюссельскую капусту и цветную капусту вместе, поэтому я пошла на это. Также подойдут морковь, мускатная тыква, сладкий картофель, лук и т. Д.Или, может быть, даже попробуйте зажарить яблоки или груши! Вместо жареного ромена я использовал комбинацию рубленого ромена и шпината. Однако, если бы у меня была под рукой капуста, я бы использовал ее. Я думаю, что сытная зелень отлично сочетается с жареными овощами.

Я совершенно ясно дал понять, что люблю лето и ненавижу зиму, но этот салат определенно делает мрачную погоду более терпимой. Надеюсь, вам это понравится так же, как и мне!

• Брюссельская капуста объемом 12 унций, отрезанная, разрезанная пополам и четвертинками (около 3 стаканов нарезанной капусты)
• Цветная капуста на 1/2 головки, нарезанная на соцветия (около 2 1/2 стакана)
• 1/4 стакана оливкового масла плюс 2 чайные ложки
• 3 измельченных зубчика чеснока
• кошерная соль и свежемолотый черный перец
• Хлопья красного перца 1/4 ч.л.
• 2 куриные грудки без кожи и костей, очищенные от лишнего жира
• цедра и сок 1/2 лимона
• 1 сердце романа, разрезанное пополам и нарезанное небольшими кусочками
• 3-4 стакана нарезанного свежего шпината
• 1/2 стакана свежей натертой выдержанной Гауда

Разогрейте духовку до 400 градусов.

В небольшой миске смешайте 1/4 стакана масла, чеснок, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца и хлопья красного перца. Перемешайте брюссельскую капусту и цветную капусту с 1 столовой ложкой этой смеси, затем разложите одним слоем на противне с бортиком.

Нагрейте оставшиеся 2 чайные ложки масла в сковороде на среднем огне. Промокните курицу насухо и приправьте обе стороны солью и перцем, затем готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.

Выложить курицу на противень с овощами и варить 10 минут.Переверните курицу, перемешайте овощи и верните сковороду в духовку. Готовьте еще 5-10 минут, или пока овощи не станут мягкими, курица не будет готова (проверьте через 5 минут и выньте ее, если температура в центре достигнет 160 градусов).

Тем временем взбейте цедру лимона и сок в смеси оливкового масла и чеснока. Приправить по вкусу солью и перцем.

Дайте курице постоять 5 минут, затем нарежьте крупными кубиками.

Перемешайте ромэн и шпинат с заправкой, затем аккуратно добавьте овощи, курицу и гауда.При необходимости попробуйте и приправьте солью и перцем, подавайте в теплом виде или при комнатной температуре.

Архив цветной капусты – Olivewood Gardens

Холодный салат из зеленой фасоли с винегретом из свежих трав Ингредиенты и инструкции для салата из зеленой фасоли ½ стакана консервированной фасоли ½ стакана консервированных бобов гарбанзо ½ стакана консервированных бобов каннеллини 1 стакан свежей зеленой фасоли 1 стакан свежей моркови 1 стакан свежей цветной капусты ½ стакана свежего сельдерея 2 столовые ложки лук Консервированную фасоль слить и промыть…

Севиче из цветной капусты с чипсами из огурцов Создано шеф-поваром Карлосом Энтони Ингредиенты ¼ оранжевая цветная капуста, нарезанная небольшими кусочками ¼ зеленая цветная капуста, нарезанная небольшими кусочками ¼ белая цветная капуста, нарезанная небольшими кусочками ¼ красный лук, нарезанный кубиками 1 зубчик чеснока , фарш из ½ пучка кинзы 1-2 лайма, цедра и сок домашней специи, по вкусу соль, до…

Popovers с тушеным мясом из тыквы и песто из капусты, созданным шеф-поваром Маргерит Грифка Ингредиенты и инструкции для Popovers 3 яйца 1 стакан муки 1 стакан молока 2 столовые ложки оливкового масла ½ чайной ложки соли, спрей для оливкового масла 1.Разогрейте духовку до 425˚. 2. Взбить яйца и смешать в блендере с молоком, мукой, маслом и солью. …

Цветная капуста Mac N Cheese Создано шеф-поваром Карлосом Энтони Ингредиенты 2 головки цветной капусты 2 стакана молока 6-8 зубчиков чеснока, измельченного лука, мелко нарезанный пучок тимьяна, связанного небольшим букетом 1½ стакана белого сыра чеддер, измельченных ½ фунта зеленой фасоли, кончики вынуть и нарезать кубиками 2-3 ломтика хлеба со льдом. Инструкции 1. Принесите горшок с…

Овощные тако с органическими кукурузными лепешками и гранатовой сальсой Создано шеф-поваром Кевином Темплтоном. Ингредиенты и инструкции по приготовлению органических кукурузных лепешек 1¾ чашки органической кукурузной лепешки 1¼ чашки горячей воды 1.Отмерьте маса-харину в миску и налейте 1 стакана горячей воды из-под крана. Месите руками до однородного состояния. Накройте и дайте постоять…

Швейцарский мангольд, брокколи и цветная капуста Фриттата Создано Рэйчел Кейгилл Ингредиенты 2 столовые ложки сливочного масла 12 яиц ½ стакана нежирного молока ½ стакана нежирной сметаны ¼ стакана оливкового масла или масла из виноградных косточек 1 пучок швейцарского мангольда 1 маленькая головка брокколи 1 маленькая головка цветная капуста 1 маленькая луковица 2 столовые ложки измельченных трав (петрушка, тимьян, чеснок… все, что угодно…

Готовим для салуда! Мексиканский Фарро Создано шеф-поваром Мэйлин Наварро. Количество 4 ингредиента. 3 цветной капусты, нарезанные на соцветия, 1½ чайных ложки кошерной соли, плюс ½ чайной ложки, 3 созревших в виноградной лозе помидор, разрезанных пополам 2 стакана овощного бульона, а также, при необходимости, 1 большая морковь, мелко нарезанная 1 большой зубчик чеснока, измельченный 4 стакана воды 2 столовые ложки оливкового масла…

Готовим для салуда! Суп из цветной капусты с шафраном, созданный шеф-поваром Майлин Наварро На 4 ингредиента 4 литра овощного бульона 2 зубчика чеснока, измельченный 1 чайная ложка орегано, 1 чайная ложка сушеного базилика, сушеные ½ чайной ложки шафрана (азафрана) 4 чашки свежих помидоров, обжаренных 1-2 столовых ложки оливкового масла 1 желтый болгарский перец с соломкой стакана горошка 4 стакана цветков цветной капусты…

Красочный салат из цветной капусты содержит 4 ингредиента и направления для салата 1 стакан апельсиновой капусты, нарезанный 1 стакан зеленой цветной капусты, нарезанный 1 стакан фиолетовой цветной капусты, нарезанные 2 гала-яблока, нарезанные кубиками 1 стакан золотого изюма Сладкий и острый винегрет (см. Рецепт ниже) Смешайте все ингредиенты вместе с винегретом.Наслаждаться! Ингредиенты и направления для сладкого и острого винегрета…

Салат Winter Wonderland, созданный шеф-поваром Маргерит Грифка На 1 порцию ингредиентов и рецепты салата ¼ приготовленной красной свеклы, нарезанной 1 горсть вымытых листьев шпината ¼ чашки жареных кусочков цветной капусты замороженного козьего сыра или сливочного сыра 1 столовая ложка заправки из маракуйи Бросьте шпинат и цветную капусту с небольшим винегретом из маракуйи…

Рецепт салата из цветной капусты с черным перцем

Неофициально по пятницам здесь обеденных дня для гостей .Это не было запланировано, пятница просто кажется днем, когда люди забегают с доставкой в ​​магазин, или днем, когда у всех появляется немного дополнительного времени. Последней пришла Адель, а до этого Дэйв от Джейкоба Мэя. Мне это нравится. Мы часто выпиваем немного вина, собираем вместе несколько вещей (вместе с остатками недели, которые лежат в холодильнике), болтаем, обсуждаем идеи и, как правило, наслаждаемся обществом друг друга. Сегодняшняя цветная капуста с черным перцем – одна из тех вещей, которые за последние пару месяцев попали на стол в различных обличьях.Соцветия окунают в теплый винегрет из черного перца и красного лука, а затем добавляют орехи, яблоки, оливки и немного феты. Также была популярна версия с брокколи (просто замените цветную капусту на брокколи) …

Что касается того, как сочетается один из намазов, у нас часто бывает большая кастрюля супа, пара салатов (например, этот), и кто-то обычно бросает несколько яиц в сковороду, чтобы приготовить суп и положить сверху.

Обычно у нас здесь в доме обеды по пятницам, но (!) Это может скоро измениться.После долгих поисков мы наконец нашли для КИТОКЕТО новый дом. Он немного шероховат по краям, и потребуется некоторое время, чтобы очистить его, но новые этажи в пути, образцы краски обсуждаются, решетки, надеюсь, выходят из окон, и флуоресцентные лампы будут вежливо выведены. Я обещаю более подробную информацию по мере того, как это будет разворачиваться в ближайшие недели. Свет в помещении красивый и мягкий, потолки высокие. Много лет это была мастерская художника, и, проведя в ней некоторое время, я понимаю, почему.Скоро. xo -h

МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

* Чтобы яблоки не потемнели после нарезки, поместите их в миску с водой с большим количеством лимонного сока до готовности.

2 фунта кочана цветной капусты, нарезанной мелкими соцветиями
3/4 стакана нарезанного кубиками красного лука
1/4 стакана красного винного уксуса
1/3 стакана оливкового масла первого отжима
3/4 чайной ложки мелкозернистой морской соли
1 столовая ложка черного перец горошком, измельченный
1 стакан поджаренных фисташек, крупно нарезанных
1/2 стакана раскрошенного сыра фета
3 нарезанных кубиками яблока *
1/3 стакана нарезанных черных оливок

Доведите воду до кипения, хорошо посолите и обжарьте цветную капусту в течение минуты, пока она не станет мягкой.Слейте воду, промойте холодной водой, чтобы прекратить готовку, хорошо слейте воду и отложите.

Смешайте красный лук, красный винный уксус, оливковое масло, соль и черный перец в кастрюле на среднем или сильном огне. Как только лук станет розовым и настаивается смесь масла и уксуса, снимите с огня и отставьте.

Когда будете готовы к подаче, поместите соцветия цветной капусты в большую миску. Добавьте фисташки, фету, яблоки, оливки и 2/3 винегрета из красного лука. Осторожно перемешайте все вместе и дайте ему попробовать – в зависимости от солености феты, вы можете добавить немного больше соли.Вы можете добавить оставшийся винегрет.

Обслуживает 6.

Время на подготовку: 10 минут. – Время приготовления: 10 минут.