Салат из цветной капусты на зиму пальчики оближешь: Страница не найдена — Магия вкуса

Опубликовано Автор: alexxlab

Содержание

«Пальчики оближешь», «Деликатесный» и другие рецепты со стерилизацией и без + отзывы

Непривычная для русской грядки «блондинка»-капуста практически не имеет противопоказаний. Ее мягким вкусом могут наслаждаться и дети, и люди преклонного возраста. Она гипоаллергенна. В 100 г этого продукта содержится всего 25 ккал. Единственные, кто должен отказать себе в полезном лакомстве, — это люди, страдающие мочекаменной болезнью. Всем остальным цветная капуста не только разрешена — ее присутствие в рационе является обязательным. Особенно в хололдный период времени, когда организм остро ощущает нехватку свежих овощей и фруктов в повседневном меню.

Цветную капусту часто включают в послеоперационный рацион. Она помогает быстро восстанавливать организм после перенесенных болезней. Кроме того, овощ замедляет развитие опухолей и считается натуральным средством профилактики раковых заболеваний.

Сплошная польза

Цветная капуста бывает трех видов: белая, фиолетовая и желтая.

Фиолетовую на прилавках отечественных супермаркетов встретишь нечасто. Белая — тоже весьма редкая гостья. А вот желтую цветную капусту можно купить практически везде, хоть в магазине возле дома, хоть на рынке, хоть в продуктовом молле. Какую часть «тела» ни возьми, смешливый овощ везде оставляет свой полезный след. Где и какой — расскажет таблица.

Таблица — Влияние цветной капусты на организм человека

Орган или системаВлияние овоща
Сосуды и кровь— Является средством профилактики сердечно-сосудистых недугов;
— укрепляет сосудистые стенки;
— улучшает качество крови;
— приводит в норму содержание холестерина
Органы ЖКТ— Облегчает течение язвенных болезней;
— не является раздражителем для слизистой;
— отлично усваивается;
— является средством от запоров
Иммунитет— Повышает защитные силы организма;
— является средством профилактики авитаминоза в межсезонье
Нервная система— Улучшает настроение;
— повышает стрессоустойчивость;
— контролирует качество сна

В качестве натурального лекарственного препарата цветную капусту используют при сахарном диабете, избыточном весе и заболеваниях, поражающих слизистую ротовой полости. Нередко врачи прописывают овощ пациентам с диагностированными болезнями печени и желчного пузыря.

Салат из цветной капусты на зиму: 2 варианта со стерилизацией…

Рецепты салата из цветной капусты на зиму хороши не только вкусом, но и витаминно-минеральным составом. Здесь есть магний, цинк, железо и кальций с калием. Витамины представлены группами В и А, а также редким витамином U, который отвечает за качественное усвоения кальция. Главный ингредиент в салатах без стерилизации отваривается всего несколько минут. А в некоторых случаях отправляется в банку и вовсе без бланшировки. Это значит, что подавляющее количество пользы в овоще сохраняется, превращая банку с салатом в мощное лекарство против авитаминоза.

«Томатный»

Описание. Это один из самых простых салатов из цветной капусты на зиму. Главный ингредиент, закупоренный под железную крышку, маринуется в томатном соусе и пропитывается легким чесночным ароматом. Овощ получается хрустящим и сладковатым на вкус. Открыв банку зимой, цветную капусту можно использовать в качестве закуски или в качестве ингредиента для приготовления первых блюд и салатов. Для создания маринада можно взять как свежие томаты или томатную пасту, так и уже готовый соус на основе красных овощей. Бланшировать цветную капусту не обязательно, ее можно уложить в банки в сыром виде. Предварительно обработанный кипятком овощ получается нежнее и мягче. Зато залитая соусом свежая капуста будет более хрустящей.

Необходимые компоненты:

  • помидоры — 2 кг;
  • красный болгарский перец — 0,5 кг;
  • 9%-ная уксусная кислота — 40 мл;
  • рафинированное подсолнечное масло — 40 мл;
  • сахарный песок — 0,04 кг;
  • чеснок свежий — две дольки;
  • поваренная соль — половина чайной ложки;
  • цветная капуста — вилок.

Шаг за шагом

  1. Помидоры очищаем от шкурки и перемалываем в пюре в блендере.
  2. Перец очищаем от семян и плодоножек и нарезаем мелкими брусочками.
  3. Смешиваем ингредиенты для соуса и провариваем в течение десяти минут.
  4. Процеживаем соус, избавив его от перечной составляющей, и еще раз ставим на огонь, чтобы уварить вдвое.
  5. Добавляем в почти готовый маринад соль и сахар, вливаем масло и варим еще десять минут. За полминуты до готовности добавляем в соусную массу указанное количество уксуса и снимаем сотейник с огня.
  6. Кипятим воду в кастрюле и бланшируем в ней соцветия капусты в течение двух минут.
  7. Перекладываем бланшированный основной ингредиент в простерилизованные банки, в каждую кладем по чесночной дольке и заливаем горячим маринадом.
  8. Сооружаем водяную баню и стерилизуем на ней полные банки в течение 15 минут, а после консервируем.

Для того чтобы организовать водяную баню, необходимо поставить на плиту алюминиевый таз, составить в него полные прикрытые крышками банки, заполнить таз водой так, чтобы она доставала до «пояска» стеклянной тары, и включить плиту. После закипания воды в тазу пол-литровые банки следует стерилизовать в течение ¼ часа.

«Луковый»

Описание. Если рецепты салата из цветной капусты на зиму с томатной пастой вам по ряду причин не подходят, попробуйте законсервировать лето иным способом. Из овощных ингредиентов, входящих в состав салата «Луковый», предварительной термической обработке поддается только цветная капуста. Морковь, томаты и лук закладываются в простерилизованные банки в свежем виде — без варки. Это позволяет сохранить максимум витаминов. После расфасовки «Луковый» нуждается в стерилизации на водяной бане. Чем больше объем банок, тем дольше их нужно стерилизовать. Тара объемом 1 л должна кипятиться не меньше получаса.

Необходимые компоненты:

  • морковь — один корнеплод;
  • репчатый лук — два крупных корнеплода;
  • помидоры — две штуки;
  • цветная капуста — одно соцветие;
  • соль — столовая ложка;
  • уксус — три столовых ложки.

Шаг за шагом

  1. Бланшируем цветную капусту в течение пяти минут и с помощью шумовки вынимаем ее из кастрюли. Отвар не трогаем, он нам еще пригодится.
  2. Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковку — кружочками, а томаты — небольшими дольками.
  3. В банки выкладываем немного морковных кружочков, а вторым слоем — луковые полукольца.
  4. Затем на ¾ заполняем оставшееся пространство соцветиями капусты, а сверху кладем по несколько помидорных долек.
  5. Оставшийся от варки капусты бульон смешиваем с солью до полного растворения последней и заливаем его в банки с овощами.
  6. В каждую пол-литровую банку добавляем по полторы ложки 9%-ного столового уксуса, стерилизуем на водяной бане и закатываем ключом.

В зависимости от ваших вкусовых предпочтений можно откорректировать кислотность маринада при помощи сахара.

… и 3 рецепта без обработки наполненных банок

Любая консервация, которая заливается в банки в готовом виде, которому предшествовала длительная термическая обработка ингредиентов, в дополнительной стерилизации не нуждается. Достаточно предварительно простерилизовать крышки и стеклянную тару.

После расфасовки салатов, рецепты которых предложены ниже, банки можно смело закатывать и отправлять в кладовую.

«Деликатесный»

Описание. Салат «Деликатесный» из цветной капусты на зиму — это консервированный букет вкусов и ароматов дачной грядки. Мягкость и нежность основного ингредиента удачно сочетается с томатным привкусом и ароматом болгарского перца. Бывалые хозяйки рекомендуют использовать для приготовления перцы красного цвета. В них содержится больше сахара, чем в зеленых или желтых. Это позволяет достичь идеального кисло-сладкого баланса.

Необходимые компоненты:

  • цветная капуста — 2 кг;
  • помидоры — 1 кг;
  • растительное рафинированное масло — стакан;
  • сахарный песок — 0,1 кг;
  • соль поваренная — 0,06 кг;
  • чеснок — две головки среднего размера;
  • 9%-ная уксусная кислота — 0,12 л;
  • петрушка — два пучка;
  • болгарский перец — три крупных плода.

Шаг за шагом

  1. Цветную капусту разделываем таким образом, чтобы отделить соцветия друг от друга.
  2. Кипятим воду в кастрюле и отправляем туда капустные элементы на термическую обработку в течение пяти минут, сбрасываем на дуршлаг и оставляем остывать.
  3. Бланшируем томаты, сделав крестообразный надрез в районе хвостика, около трех минут. После снимаем с плодов шкурку и измельчаем на блендере или вручную.
  4. Выкладываем томаты в сотейник, добавляем масло, уксус, сахар и соль, а также мелко нарубленную петрушку и чеснок, пропущенный через пресс. На плите доводим до состояния кипения.
  5. После закипания маринада отправляем в него главный ингредиент и тушим в течение получаса.
  6. Раскладываем ароматный салат по предварительно простерилизованным тарам, укупориваем и переворачиваем вверх тормашками, накрыв банки одеялом до полного остывания.

Чтобы ускорить процесс остывания наполненной салатом тары, банки сперва можно поставить в таз со слегка теплой водой, а через время в аналогичную емкость с холодной. Быстрое остывание сохранит хруст цветной капусты.

«Светофор»

Описание. Зимний салат из цветной капусты и кабачков на зиму получил такое название, благодаря пестрому внешнему виду. Нежно-желтые соцветия капусты резко контрастируют с зеленью петрушки, солнечными морковными кругляшками и ярко-желтыми дольками кабачков. Вместо конечной стерилизации в этом рецепте используется двойная заливка, которая убивает все микробы и позволяет дарам грядки находится под металлической крышкой в течение года в целости и сохранности.

Необходимые компоненты:

  • цветная капуста — вилок;
  • желтый кабачок — один средний;
  • морковка — одна;
  • петрушка — пучок;
  • душистый и черный перец горошком — по пять штук;
  • соль — столовая ложка;
  • сахарный песок — две столовых ложки;
  • уксус — две столовых ложки;
  • чили — одна перчинка;
  • питьевая вода — в качестве основы для маринада.

Шаг за шагом

  1. Капусту разбираем на соцветия, морковку очищаем и нарезаем кружками, кабачок — дольками.
  2. Зелень вручную измельчаем, смешиваем с кружочками очищенного от семян чили и горохами душистого и черного перца. Раскладываем смесь по банкам в одинаковом количестве.
  3. Сверху на зеленую «подушку» выкладываем смесь остальных овощей, максимально плотно их утрамбовывая.
  4. Заливаем в банки кипяток, накрываем крышками и оставляем на пять минут.
  5. Сливаем воду обратно в кастрюлю, добавляем в нее соль и сахар, еще раз доводим до кипения и перед самым выключением плиты добавляем уксусную кислоту.
  6. Заливаем овощи маринадом и консервируем.

Некоторые хозяйки добавляют в салат «Светофор» порезанные кружочками огурцы. Получается настоящий огород в банке.

«Пальчики оближешь»

Описание. Салат из цветной капусты на зиму без стерилизации с рисом — универсальное блюдо, которое можно использовать как гарнир. На приготовление консервации уйдет не меньше часа, причем большую часть этого времени ингредиенты будут обрабатываться термически. Витаминов в таком салате меньше, чем в предыдущих закусках, но калорийность гораздо выше.

Необходимые компоненты:

  • цветная капуста — два небольших вилка;
  • морковка — 0,5 кг;
  • томаты — 1 кг;
  • болгарский перец — два крупных;
  • петрушка или укроп — пучок;
  • чеснок — несколько зубчиков;
  • рис круглый — 0,25 кг;
  • растительное рафинированное масло — 3/5 стакана;
  • соль — на свое усмотрение;
  • сахар — две столовых ложки.

Шаг за шагом

  1. Капусту делим на миниатюрные соцветия и отвариваем в кипятке минуты две-три.
  2. Чесночные дольки вместе с помидорами измельчаем до состояния пюре при помощи мясорубки, блендера или кухонного комбайна.
  3. Морковь измельчаем на крупной терке.
  4. Болгарский перец нарезаем ножом миниатюрными брусочками.
  5. Круглый рис отвариваем в большом количестве воды до состояния «аль денте», сбрасываем на дуршлаг, промываем под проточной водой и оставляем на некоторое время в раковине, чтобы вода могла стечь.
  6. В глубокий сотейник выкладываем томатно-чесночное пюре, доводим его до кипения, после чего добавляем соль, сахар и подсолнечное масло.
  7. После закипания соуса вводим в сотейник овощные ингредиенты и снова кипятим в течение десяти минут.
  8. Добавляем рисовую составляющую, накрываем крышкой и варим на маленьком огне не меньше получаса.
  9. Раскладываем закуску по простерилизованным банкам и укупориваем.

В качестве дополнительного ингредиента в состав салата «Пальчики оближешь» можно ввести очищенные от кожуры и нарезанные средними кубиками баклажаны и (или) грибы. Предпочтительно шампиньоны. Их нарезают пластинами и добавляют в томатный соус одновременно с овощами.

Взяв за основу любой из описанных алгоритмов, вы сможете приготовить салат из цветной капусты в банках на зиму практически с любыми овощными ингредиентами, собранными на дачной грядке. Главное, чтобы тара, в которую вы закладываете будущую консервацию, была качественно вымыта и простерилизована. Сделать это можно двумя способами. Первый — духовой. Он предполагает отправку пустых банок в разогретую духовку. Внутри духового шкафа они должны стоять до тех пор, пока на их стенках не высохнет вода, задержавшаяся после мытья.

Для второго способа стерилизации понадобятся металлическое сито и кастрюля. В кастрюлю набирается вода и сверху посуда накрывается ситом. Важно, чтобы оно было плоским и позволило установить на свою поверхность несколько банок горлышками вниз. После закипания воды в кастрюле банки должны провести на водяной бане четверть часа. За это время вы сможете изучить рецепты приготовления салата из цветной капусты на зиму и определиться с выбором.

Отзывы

Я уже несколько лет не стерилизую банки, если не кладу в них «готовый» продукт… Смысл их стерилизовать, если потом кладешь нестерильные овощи и особенно зелень???? А если рецепт к тому же еще и брожение подразумевает, так и подавно. Стоят отлично, не взрываются… А вот для аджики, баклажан и всего, что сразу после укладки закрывается или ставится стерилизоваться (без обдачи кипятком) стерилизую… Мою банки простым Фейри… А вот крышки обязательно кипячу.

Света77, http://forum.say7.info/topic47334.html

Мы по составу делаем примерно так же, как «Томатный», только не закатку, а соус. Все компоненты, кроме капусты, измельчаем через мясорубку, кипятим 20 минут, потом добавляем мелко нарезанную капусту и варим ещё 25 минут. В итоге выходит ВКУСНЕЙШИЙ соус и к макаронам и к картошечке и к рису. Очень вкусно!

Гость, http://goodrecept.ru/step/salat-iz-kabachka-cvetnoy-kapusty-perca-i-pomidorov-na-zimu.html

Всем добрый день! Хочу поделиться своим опытом, может кому пригодится. Консервировать очень люблю. В этом году решила попробовать законсервировать цветную капусту (никогда этого не делала, а в этом году на неё урожай и на рынке не дорого). Нарыла в интернете много всяких рецептов. Закрыла по 2 банки каждого для пробы. Одним из них был «кораллы». Пришлось поискать 70% уксус, но так и не нашла, только 80%. Использовала его. У меня были 1,5л банки. Все ингридиенты множила на 3 (в рецепте на 0,5л банку). 1-я банка и суток не простояла (крышку сорвало под одеялом), 2-я простояла чуть больше-тоже взорвалась. Мой вывод: взорвало банки или от большого количества душистого перца и гвоздики (капуста воняла этими специями) или мало уксуса. В общем, по этому рецепту у меня капуста не получилась!

lenakis, http://www.good-cook.ru/kons/kons_030.shtml

Я в ассорти типа «Светофора» добавляю еще плотные сливы, кусочки антоновки или виноград. вкусно! а чтобы банки не взрывались, нужно быть внимательными при покупке уксуса. некоторые производители пишут на этикетке 9%, а на самом деле в бутылке уксус 7% или даже 5%. статью где-то читала на эту тему, если интересно, могу поделиться ссылкой

Наталья Гордиенко, https://gotovim-doma.ru/recipe/519-ovoshchnoe-assorti-ogorod

Другие рецепты салатов

Салат из цветной капусты на зиму

Осенью многие огородники собирают со своих участков цветную капусту. В это время как раз она достигает полной зрелости.

Много вкусных и полезных блюд можно приготовить с этим овощем. Одни хозяйки отваривают соцветия и потом обжаривают в кляре. Мне нравится другой способ приготовления — запекания в духовке.

Вкусными и красочными с цветной капустой получаются домашние заготовки на зиму в виде салатов. Закуска выходит яркой, аппетитной, хрустящей, украсит праздничный стол. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо, так и добавлять при приготовлении любых овощных блюд и супов.

Многие хозяйки привыкли использовать белокочанную капусту для зимних заготовок. На блоге вы можете посмотреть рецепты борщевой заправки и грибной солянки. Но поверьте, что из цветной капусты получается не менее вкусная закуска. Поэтому те, у кого нет своего участка, покупают овощ в магазине, чтобы сделать на зиму хотя бы несколько баночек.

Рецепты, которые я для вас подготовила в сегодняшнем посте очень простые в приготовлении, они проверены в моей семье и друзьями. Надеюсь, что понравятся и вам. Справится без особого труда даже начинающая хозяйка.

Салат на зиму из цветной капусты с томатной пастой — пальчики оближешь!

Готовится закуска очень просто и получается супер вкусной! Особенно, если вы используете томатную пасту домашнего приготовления. Можно взять и магазинный продукт, тогда выбирайте тщательно, так как от этого зависит вкус готового блюда.

Необходимые продукты:

  • 2 кг — цветной капусты
  • 300 г — томатной пасты
  • 1 л — воды
  • 150 мл — растительного масла
  • 70 мл — уксуса 9%
  • 2 шт. — болгарского перца
  • 1 шт. — острого перца
  • 45 г — поваренной соли
  • 100 г — сахарного песка
  • 3-4 шт. — лаврового листа

Из этого количества продуктов на выходе получается 3 литровые банки закуски.

Способ приготовления:

  1. Цветную капусту разделим на соцветия и отправим варить в подсоленной воде в течение 2-3 минут после закипания. Затем воду сливаем, а капусту оставляем остывать.
  2. К остывшей капусте добавляем нарезанный болгарский и горький перцы. Кладем томатную пасту, соль, сахар, горошки перца, лавровые листочки, вливаем растительное масло и воду.
  3. Ставим на плиту и доводим массу до кипения. После убавляем огонь и варим 25 минут при периодическом помешивании.
  4. Пока варится салат, необходимо подготовить тару — прокипятить крышки и стерилизовать банки удобным для вас способом.

    По желанию можете добавить за 5 минут до окончания варки любую мелко порубленную зелень и чеснок.

  5. В самом конце приготовления — вливаем уксус, хорошо перемешиваем салат и через пару минут можно его раскладывать по банкам. Закручиваем плотно крышками. В перевернутом виде, укутав одеялом или другой теплой тканью, оставляем остывать. Утром можно определять закуску к остальной консервации на место постоянного хранения.

Теперь у вас есть прекрасная овощная закуска к обеденному или праздничному столу, а также великолепная томатная заправка в любое блюдо.

«Деликатесный» — самый вкусный рецепт салата с помидорами и болгарским перцем

По сути это салат из овощей в томатной заливке. Получается очень насыщенного вкуса и яркого цвета. Прекрасное угощение для гостей и отличная закуска на обеденный стол!

Ингредиенты:

  • 1 кг — цветной капусты
  • 600 г — помидоров
  • 150 г — болгарского перца
  • 50 г — петрушки
  • 50 г — сахарного песка
  • 40 мл — уксуса 9%
  • 30 г — соли
  • 3 зубчика — чеснока
  • 70 мл — рафинированного подсолнечного масла

Пошаговое приготовление:

  1. Капусту разбираем на соцветия и промываем в дуршлаге. Затем помещаем в варочную кастрюлю, заливаем водой. Доводим до кипения и бланшируем 2 минуты. Сливаем воду через дуршлаг.
  2. Помидоры перетираем в пюре при помощи блендера или мясорубки. Болгарский перец вычищаем от семян, вырезаем хвостик и нарезаем соломкой. Добавляем к томатной массе. Сюда же кладем мелко порезанный чеснок и зелень петрушки.
  3. Отправляем кастрюлю на плиту. После закипания убавим огонь до малого. Добавим соль, сахарный песок, вольем растительное масло. Положим соцветия капусты и перемешаем. Варим полчаса периодически помешивая овощи.
  4. За 5-7 минут до готовности вливаем уксус, перемешаем салат. Выключаем огонь и сразу же раскладываем закуску в стерильные банки.
  5. Закатываем на зиму под ключ. В перевернутом виде под «шубой» оставляем до полного остывания.

Как быстро и вкусно приготовить салат из цветной капусты в банках (без стерилизации)

Очень простой состав продуктов, легкое приготовление и отличный результат! Маринованные овощи остаются целыми, хрустящими и очень аппетитно выглядят. Не грех поставить это угощение на праздничный стол.

Здесь добавлен один интересный ингредиент — горчица в зернах, придающая закуске легкую пикантную нотку. Но можно готовить и без нее, будет тоже вкусно.

Ингредиенты:

  • 0,8 кг — цветной капусты
  • 1-2 шт. — моркови
  • 2 шт. — чесночных зубчика
  • 15 шт. — горошин черного перца
  • 9 шт. — горошин душистого перца
  • 1 ч. л. — семян горчицы

Для маринада:

  • 50 г — сахарного песка
  • 35 г — поваренной соли

Приготовление:

  1. Кочан разбираем на соцветия и промываем водой. Бланшируем капусту, залив крутым кипятком, 2 минуты. Затем извлекаем соцветия шумовкой.
  2. Подготовим остальные овощи — чеснок измельчим тонкими пластинками, а морковь нарежем кругляшками.
  3. В заранее подготовленные банки (сухие и стерильные) уложим капустные соцветия, чередуя их с чесноком и морковью.
  4. Плотно заполнив банки овощами, добавим специи в каждую банку — по 3 горошинки душистого перца, по 5 горошин черного перца и одну треть чайной ложки семян горчицы. Заливаем салат крутым кипятком по самый верх горлышка банок. Накрываем кипячеными крышками и оставляем прогреваться 5 минут.
  5. Теперь сольем воду с банок в варочную кастрюлю и закипятим. Добавим соль, сахарный песок, а в конце — вольем уксус. Снимаем кастрюлю с огня и горячим маринадом заливаем овощи по самую кромку. Наглухо завинчиваем крышками и в перевернутом виде оставляем остывать.

Важный момент! Если вы хотите получить закуску с хрустом, укутывать банки в тепло не нужно. Когда банки остынут — можно убирать заготовку в прохладное место.

Простой рецепт зимнего салата из цветной капусты по-корейски

Необычайно вкусным получается закуска в восточном стиле — по-корейски. Она имеет пикантный вкус и будет по достоинству оценена любителями острой еды. Готовить совсем несложно, а результат порадует всех!

Ингредиенты:

  • 1 кочан — цветной капусты
  • 1 шт. — морковь
  • 1 шт. — болгарского перца
  • 4 зубка — чеснока
  • приправа для моркови по-корейски — по вкусу

Для маринада:

  • 350 мл — воды
  • 1 ст. л. — соли
  • 50 г — сахарного песка
  • 50 мл — уксуса 9%
  • 50 мл — растительного масла

Способ приготовления:

  1. В варочную кастрюлю нальем воду, слегка ее подсолим. После закипания отправим отваривать цветную капусту, расщепленную на соцветия. Варим всего пару минут, не больше.
  2. Трем на специальной терке для корейской моркови очищенный корнеплод. Можно за неимением специальной терки воспользоваться обычной.
  3. С болгарского перца срезаем хвостик и убираем серединку с семенами. Нарезаем овощ соломкой.
  4. Перекладываем вареную цветную капусту и измельченные морковь с перцем в отдельную посуду. Добавляем мелко рубленный чеснок, приправляем корейской приправой. Хорошо перемешаем.
  5. Заполняем овощной смесью стерильные банки, довольно плотно.
  6. Подготовим маринад. В отдельной кастрюле закипятим воду, добавим соль, сахар, масло, вольем уксус. Проварим 2 минуты и сразу же зальем маринадом банки по самое горлышко. Отправляем салат на стерилизацию на 25 минут (для литровых банок).
  7. Кастрюлю необходимо выстелить хлопковой салфеткой. Затем поместить банки и залить теплой водой не выше плечиков. Банки прикрываем кипячеными крышками.
  8. Через указанное время аккуратно извлекаем банки и закатываем под ключ. Переворачиваем кверху донышком, чтобы проверить герметичность. Укутав в тепло, оставляем до полного остывания. В дальнейшем хранить консервацию можно в темном, прохладном месте.

Зимой, вы просто открываете баночку такого корейского салата, сливаете жидкость, а овощи приправляете растительным маслом. Вуаля, закуска по-корейски готова, ее можно подавать на стол!

Видео о том, как закатать на зиму салат из цветной капусты с брокколи

Эта закуска станет украшением праздничного стола и восхитит гостей своим обалденным вкусом и красочным видом. Закатайте хотя бы пару баночек, не пожалеете! Автор видео показывает, как можно очень вкусно замариновать брокколи и цветную капусту. Предлагает каждый овощ заготовить по отдельности. Но при желании, вы можете сделать овощное ассорти из цветной капусты и брокколи. Приятного просмотра!

Желаю вам удачных заготовок с этим замечательным овощем. Зимой у вас будет чем порадовать друзей и семейство — вкусной и яркой закуской из цветной капусты.

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

 

Салат из капусты на зиму в банках: 10 очень вкусных рецептов

Очень вкусные рецепты, которые помогут вам приготовить салат из капусты на зиму в банках для длительного хранения. Будет очень много интересных и пошаговых примеров с фото.

Скажу, что тут будут как простые, так и более сложные рецепты. Однако с нашим подробным описанием и советами вам будет намного легче справится.

Если вы хотите сделать заготовки на зиму, то рекомендую попробовать сделать салат. Ведь в принципе, такое блюда частенько используют не только летом, но и даже зимой.

Салат из капусты на зиму Пальчики оближешь без стерилизации

Вот пошаговый рецепт салата из капусты Пальчики оближешь. Здесь мы будем готовить с консервацией. Получается очень вкусно. Также блюдо готовим без варки и без стерилизации.

Ингредиенты:

  • Капуста — 5 кг.
  • Лук — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Болгарский перец (очищенный) — 1 кг.
  • Сахар — 300 гр.
  • Соль — 4 ст. л. (с небольшой горкой)
  • Уксус 9% — 200 мл.
  • Растительное масло — 500 мл.

Начнем с того, что нужно нашинковать капусту. Это очень легко делается с помощью специальной шинковки.

Терка для шинковки капусты в салат

Затем к капусте добавляем натертую морковь. Ее удобно натирать на терке для моркови по-корейски.

Далее к этому салату добавляем лук. Он должен быть нарезан полукольцами.

Затем добавляем сладкий болгарский перец. У нас он будет красный. Но вы можете использовать абсолютно любой. Главное, чтобы он был сладким и ароматным.

Нарезаем болгарский перец соломкой и отправляем в салат.

После этого сверху добавляем сахар и соль.

Затем добавляем 9% уксус и растительное масло. Осталось все хорошо перемешать и в принципе, заготовка будет готова. Перемешивать лучше руками в перчатках.

Тут мы не будем варить. Также напомню, что такой вкусный салат из капусты на зиму в банках мы будем готовить без стерилизации. Просто все перемешиваем и выкладываем в банки. Их можете брать абсолютно любого объема.

Не нужно ничего настаивать и выдерживать. Как только капустный салат перемешали, сразу же выкладываем его в банки. Выкладывать нужно плотно чтобы выделялся сок.

Для хранения такой салат из капусты и моркови на зиму нужно отправлять в холодильник. Однако он будет всегда свежим.

Зимой достаете его из банки. Добавляете сюда натертое кислое яблоко и сбрызните бальзамическим уксусом. Получится очень вкусно!

Салат из свежей капусты с уксусом как в столовой

Сейчас приготовим такой вкусный салат из свежей капусты с уксусом, как это делали раньше в советской столовой. Белокочанная капуста получается сочная и хрустящая.

Ингредиенты:

  • Свеженькая капуста — 500 гр.
  • Средних размеров морковка — 1 шт.
  • Масло растительное — 2 — 3 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Уксус 9% — 1,5 ст. л.

Начинаем шинковать капусту. Если для этого у вас нет под рукой специальной терки, то ничего страшного. Данный процесс можно осуществить и простым ножом. Желательно, большого размера.

Просто обрежьте половину кочана. И с обрезанной стороны проходите ножиком. Снимайте куски небольшими слоями по всей обрезанной окружности.

Всю нашинкованную капусту отправляем в отдельную глубокую емкость. В ней потом мы будем собирать наш салат на зиму.

Далее нужно натереть морковь на крупной терке. После отправляем ее тоже в глубокую емкость и подсаливаем.

Теперь вам нужно перемешать всю емкость, слегка пожимая ее руками. Нужно чтобы ингредиенты перемешались и немного выделился сок.

В таком состоянии капусту оставляем настояться 5 минут. Потом добавляем немного растительного масла и снова перемешиваем. На этот раз перемешиваем ложкой, а не руками.

Затем выкладываем капусту по банкам и отправляем в холодильник на хранение. Если же вам не терпится ее попробовать, то дайте ей настояться в холодильнике минимум 20 минут.

Скажу, что такое блюдо можно готовить очень часто. Это самый быстрый и простой салат на зиму. Да и само по себе получается очень вкусно. Его можно подавать абсолютно к любому гарниру или горячему блюду.

В общем, пробуйте и готовьте. Думаю, вам очень понравится. Ну а мы продолжаем дальше готовить салаты на зиму.

Салат Кубанский с капустой на зиму — очень вкусно

Ниже делюсь рецептом приготовления вкусного салата Кубанский на зиму из капусты, огурцов и помидор. Блюдо по этому рецепту в банке получается очень вкусное. Готовится просто и без стерилизации.

Готовится без чеснока. Блюдо идет в свежем маринованном виде без тепловой обработки. Зимой открыть такую баночку к картошке будет за милую душу.

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 кг.
  • Сладкий перец — 1 кг.
  • Помидоры — 1 кг.
  • Огурцы — 1 кг.
  • Морковь — 500 гр.
  • Лук — 500 гр.
  • 250 мл растительного масла
  • Соль — 1,5 ст. л.
  • Сахар — 100 — 120 гр.
  • Уксуса 9% — 150 мл.
  • 20 горошин черного перца
  • 10 лавровых листочков
  • Острый перец (по желанию)

Для начала нашинкуем капусту и добавим соль. Перемешать и обмять немного руками чтобы появился сок.

Помидоры и огурцы нарезаем, как на салат. При этом из помидор нужно удалить уплотнения.

Лук нарезаем полукольцами. А морковь и перец соломкой. Все нарезанные овощи выкладываем к капусте в одну большую миску.

Хорошо все перемешиваем.

Добавляем сахар, растительное масло и оставшуюся соль. Еще кладем лавровый лист и перец горошком. Также выливаем третью часть от нормы уксуса.

Все тщательно перемешиваем. Затем оставляем салат мариноваться на 1 час.

Кубанский салат в сыром виде

Спустя некоторое время возникает обалденный аромат и появляется сок. Запах такой, что устоять невозможно. Если хотите, то можете отложить себе небольшую миску. Даже без закатки это блюдо будет очень вкусным.

Итак, ставим массу на огонь. Для ускорения процесса ненадолго накрываем посуду крышкой. Затем доводим до кипения. Кипятим на небольшом огне 8 минут.

Кубанский салат в вареном виде

Затем вливаем оставшийся уксус и перемешиваем. Через минуту начинаем процесс закладки в стерилизованные банки.

Закрываем, стерилизованными в течении 3 минут, крышками. Переворачиваем и укутываем полотенцем до полного остывания.

Салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем

Сейчас приготовим необычный салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем по особому рецепту. На этот раз мы будем готовить в томатном рассоле. Сама капуста получается вкусной и ароматной.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 2 кг.
  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Помидоры (мясистые розовые для хорошего рассола) — 1,5 кг.
  • Чеснок — 2 большие головки.
  • Зелень петрушки — 200 гр.
  • Растительное рафинированное масло — 200 гр.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Уксус 9% — 100 гр.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Острый перец (по желанию)

Подготовка ингредиентов

Первое, что нужно, это цветную капусту разделить на соцветия. Ножиком она очень легко разделяется.

Соцветия цветной капусты

Болгарский перец нужно очистить от плодоножек и семечек. И также порезать его на куски чтобы потом можно было их измельчить блендером.

Зеленый болгарский перец

Далее помидоры нужно очистить от кожуры. Для этого мы делаем специальные надрезы крест-накрест. Причем делать их нужно как с верхней, так и с нижней стороны помидор.

Надрезы на помидорах

Теперь помидоры помещаем в глубокую емкость. Сверху заливаем кипятком. Так потом легче будет сниматься кожица. Оставляем все на 5 — 10 минут.

Затем очищаем помидоры от кожуры. После режем их также мелко, как и перец. Их потом тоже будем измельчать блендером.

Теперь нужно почистить две головки чеснока.

Петрушку нужно мелко порезать.

Варим капустный салат на зиму

Итак, все ингредиенты мы подготовили. Давайте приступать ко второй части приготовления салата из свежей капусты на зиму.

Первое, что мы сделаем, это будем варить в подсоленной воде цветную капусту. Одной столовой ложки без горки соли нам будет достаточно. Немного помешиваем.

Когда вода закипит, варим капусту 5 минут. Затем всю воду с капустой сливаем на дуршлаг. Капусту в нем так и оставляем чтобы остыла.

Теперь переходим к заправке.

Помидоры помещаем в блендер. Нам нужно их хорошо измельчить чтобы капуста варилась в этом рассоле. Далее этот рассол выливаем в кастрюлю. И так нужно сделать, пока все помидоры не перекрутим.

Теперь переходим к перцу. Его тоже погружаем в блендер и измельчаем. Получившуюся массу отправляем к томатам.

Чеснок кладем в блендер и измельчаем. Измельченную массу тоже перекладываем в кастрюлю с томатами и перцем. Сюда же отправляем и измельченную зелень. Ее мы мелко порезали ножиком.

Все хорошенько перемешиваем и ставим на плиту.

В перекрученную смесь добавляем 200 грамм растительного масла. Потом 100 грамм 9% уксуса и 4 столовые ложки сахара. И еще сверху 2 столовые ложки крупной соли без горки.

Все перемешиваем и ждем, пока слегка закипит.

Когда рассол на плите понемногу начинает закипать, начинаем добавлять капусту. Перемешали и убавляем слегка огонь. Нам нужно чтобы оно покипело 15 — 20 минут.

Когда пройдет указанное время, капуста уже хорошо проварится. Теперь ее можно укладывать в стерилизованные банки. Металлические крышки тоже должны быть простерилизованными.

Все укладываем до верху. Потом хорошенько закручиваем крышкой. Как правило, по похожему принципу закрываются многие салаты из капусты на зиму. И так проделываем с каждой банкой пока не закончится вся кастрюля.

Все банки потом переворачиваем крышкой вниз. Закрываем их под шубой до полного остывания. Хранить такой салат с капустой и перцем на зиму можно дома в темном месте.

Перед употреблением, блюдо лучше поставить в холодильник. Потому что после низкой температуры соцветия цветной капусты получаются более хрустящими.

Салат из краснокочанной капусты на зиму

Вот еще один рецепт необычного и быстрого салата из краснокочанной капусты на зиму. Когда возникает вопрос о пикантных домашних закусках, хочется, чтобы это было разнообразно. То есть было много различных вариантов.

Именно поэтому хочу поделиться с вами не сложным и при этом очень удачным рецептом. Готовится очень легко и просто.

Такая капуста готовится сутки. Потом ее можно кушать и подавать как закуску.

Ингредиенты:

  • Красная капуста
  • Болгарский перец
  • Чеснок
  • Свекла
  • Перец черный горошек
  • Для маринада на 1 литр воды:
    • 2 ст. л соли без горки
    • 1 ст. л сахара
    • 40 мл растительного масла
    • 2 ст. л уксуса 9%

Нарезка ингредиентов

Сейчас мы подготовим краснокочанную капусту. Разрежем на четыре части и начнем ее нарезать.

Нарезанную капусту высыпаем в большую миску.

Далее нарезаем болгарский перец специальными полосками. Конечно же, перед этим вы должны в нем очистить сердцевину и убрать семена. Сам перец можете брать любого цвета.

Нарезка перца и чеснока

Чеснок разрезаем на пластины.

Свеклу нарезаем в произвольной форме. В данном примере мы нарезаем тонкими кругами.

Итак, все овощи мы уже подготовили.

Теперь необходимо капусту немного помять руками в перчатках. Нужно чтобы она стала чуть мягче и пустила сок. После этого можно начинать заполнять банку.

Берем чистую банку. Предварительно ее нужно вымыть и высушить. Стерилизовать ее необходимости нет. На дно банки добавляем чеснок.

У нас банка 1,5 литра. Поэтому трех зубчиков чеснока будет достаточно. Но не забывайте, что мы их разрезали.

Далее добавляем немного болгарского перца. Теперь добавляем свеклу. Примерно, 3 кружочка.

А вот теперь начинаем заполнять капустой. Сильно не утрамбовываем. Потому что мы еще будем готовить маринад. Им будем заливать капусту.

Капусту можно слегка прижать. Однако сильно утрамбовывать не нужно. Также в процессе заполнения банки (где-то по середине) можно еще добавить болгарского перца.

На самый верх добавляем немного черного перца. При желании его также можете добавить и на дно банки. Но в данном примере мы сделали сверху. 5 — 6 штук будет достаточно.

Еще сверху нужно добавить несколько кружков свеклы. Так капуста равномерно окрасится и станет красивого цвета.

Готовим маринад

Теперь будем готовить маринад для салата из красной капусты. Им потом будем заливать банки.

Для приготовления рассола берем 1 литр воды. Ставим ее на плиту. Когда начинает закипать, добавляем в нее соль и сахар. Получается 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара на 1 литр воды.

Маринад для капустного салата на зиму

Все хорошенько нужно размешать. Необходимо чтобы соль и сахар в воде хорошо растворились. Также добавляем сюда 40 мл. растительного масла.

Обычно по рецепту идет 50 мл. на 1 литр воды. Однако, когда масла очень много, то блюдо получается не таким вкусным. Поэтому его рекомендую добавлять меньше обычного.

И нужно дать прокипеть буквально 3 — 4 минуты.

Затем добавляем 2 ст. л. 9% уксуса. Все перемешиваем. Провариваем буквально половину минуты и начинаем заливку.

Заливать горячим маринадом салат из капусты нужно до самого верха банки. Нужно чтобы все овощи были покрыты маринадом.

Теперь необходимо банку накрыть блюдцем или тарелкой. Оставляем все так на ночь.

Накрываем блюдцем банку

Такой быстрый и хрустящий салат из капусты в маринаде можно заготовить на зиму. Готовится легко и просто. Требует немного времени и ингредиентов.

При желании, вы можете сюда добавлять свои какие-то ингредиенты. Например, морковь, горошек или какую-нибудь зелень.

Салат Осенний на зиму с капустой

Давайте приготовим очень вкусный осенний салат на зиму с капустой. Блюдо идет стерилизованное, без чеснока и зелени. Ниже потом объясню почему.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 2 кг.
  • Капуста — 2 кг.
  • Лук — 1,5 кг.
  • Морковь — 1,5 кг.
  • Перец — 1 кг.
  • Соли — 50 гр. (пробуйте на вкус)
  • Сахара — 100 гр. (можно 50 гр, если не любите сладкий)
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Уксус 9% — 1 столовую ложку если кислота 70% — 1 чайную не полную на 1 литровую банку

Подготовка общей массы блюда

Шинкуем капусту и перекладываем в большую глубокую миску или тазик. Сверху добавляем немного соли и начинаем жмакать капусту руками. Нужно чтобы она немного размягчилась и пустила сок.

Следующий ингредиент, который сюда нужно положить, это морковь и лук. При этом морковка заранее должна быть натертой в виде соломки. А лук должен быть разрезан на полукольца.

Как выложите ингредиенты в общую миску, то их тоже все хорошенько перемешиваем руками.

Теперь переходим к перцу.

Вам нужно очистить его внутренности и порезать тонкой соломкой. Ее мы тоже выкладываем в общую емкость. Немного подсаливаем и опять перемешиваем.

Теперь оставляем так все на 2 часа чтобы капуста пустила больше сока. Сверху можно положить большую тарелку.

Помидоры мы пока не стали класть чтобы они не пустили сильно сок. Когда прошло пару часов, вам нужно опять все перемешать.

Подготавливаем банки для осеннего салата из капусты. В примере показан объемом на 1 литр. Их стерилизовать сейчас не будем. Просто нужно хорошо помыть и ополоснуть кипятком. Крышки тоже чистые и не стерилизованные.

Переходим к помидорам. Можно брать как красные, так и желтые. Мы использовали и те, и те. Разрезаем их на небольшие дольки и выкладываем в салат.

Все хорошенько перемешиваем руками.

Скажу, что чеснок сюда мы не клали. У него специфический запах. А для такого салата с капустой на зиму и перцем лучше выделять запах овощей. Именно поэтому мы также сюда не кладем зелень.

Теперь можно накладывать в банки.

Когда будете это делать, немного утрамбовывайте массу. Нужно чтобы она плотно лежала в емкости. Когда будем стерилизовать банки, то это потом все уварится.

Сверху оставляем немного свободного места. Оно пригодится, когда будем закрывать банки. Потом сюда добавим уксуса и растительного масла.

Стерилизация банок в кастрюле

Перед стерилизацией сначала ставим кастрюлю на плиту. На дно кладем полотенце. Затем все наполненные банки выкладываем в эту кастрюлю. Сюда же наливаем воды до уровня середины банок.

Стерилизуем осенний салат в банках на зиму

Банки накрываем металлическими крышками. Просто их положите сверху, но при этом не закручивайте. После этого включайте огонь.

Когда вода закипит, нужно засекать время на стерилизацию. 40 минут для литровых банок. 30 минут для 700 граммовых. И 20 минут для пол литровых. Тут стерилизуются не только банки, но и крышки.

Мы же после 40 минут стерилизации выключаем огонь. Осторожно вытаскиваем банки из кастрюли. Снимаем крышки. Сверху добавляем 3 ст. л. растительного масла и неполную чайную ложку уксуса.

После этого закрываете банку крышкой.

Закручивать нужно очень сильно и плотно. Убедитесь, чтобы крышка не прокручивалась. Иначе такой салат на зиму из капусты, перца, моркови и лука у вас просто испортится.

Далее переворачиваем банку крышкой вниз и укутываем чем-нибудь теплым. Например, полотенцем. И так даем настояться 1 сутки.

Охотничий салат на зиму — рецепт с капустой

Сейчас приготовим вареный Охотничий салат на зиму с капустой и огурцами. Варится он очень быстро. Буквально, 5 минут. Поэтому его еще можно назвать пятиминуткой.

В этом блюде много витаминов. Оно хорошо пойдет на праздничный стол в виде отдельной закуски. Также подойдет и к любому гарниру. Например, к рису, пюре, рожкам и так далее.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 кг.
  • Огурцы — 1 кг.
  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Лук — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Капуста — 1,5 кг.
  • 1 стакан подсолнечного масла
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 1 стакан
  • 1 ст. л. уксусной кислоты 70%

Для начала нужно порезать все овощи. Морковку и огурец режем на тонкие ломтики. Помидоры на небольшие дольки. Перец и капусту разрезаем соломкой. А лук полукольцами.

Нарезанные овощи

Готовить будем в 9-ти литровой кастрюле. Поэтому, когда нарежете овощи, начинаете все их закладывать в кастрюлю.

Первыми идут помидоры. Потому что они много дают сока. Затем перец, лук, огурцы и морковь. Последней идет белокочанная капуста.

Однако перед выкладкой в кастрюлю, капусту нужно немного посолить и помять руками. Это необходимо чтобы она пустила сок и немного уменьшилась в объеме.

Поначалу кастрюля получится с верхом. Не переживайте из-за этого. Когда включим огонь, овощи дадут сок и немного усядутся.

Когда капусту выложили в кастрюлю, то добавляем стакан подсолнечного масла. Потом 2 ст. л. соли и стакан сахара.

Теперь включаем огонь.

Когда овощи начнут оседать, постепенно начинаем перемешивать охотничий салат снизу-вверх. В общем, нужно хорошенько все перемешать и ждать, когда закипит.

Вареный охотничий салат из капусты на зиму

Потом нужно чтобы 5 минут покипело. После этого можете выключать огонь.

Теперь переходим к банкам. Их мы будем стерилизовать над чайником. В качестве опоры ставим 2 вилки. Они хорошо будут держать банку.

Стерилизация банок и крышек

Также на огне стерилизуем металлические крышки. Их кладем в миску с водой на огне.

Когда масса 5 минут покипит, то убираем его с огня. На 9 литровую кастрюлю добавляем 1 ст. л. 70% уксусной кислоты и все перемешиваем. Только после этого полученную массу начинаем раскладывать по банкам.

Сначала кладем чисто салат. То есть без жидкости. Наполняем ложкой до горлышка и чуть-чуть утрамбовываем. После этого сверху заливаем жидкость.

Теперь на банку кладем стерилизованную крышку и плотно закручиваем.

Стоит отметить

После стерилизации сразу наполняем емкость горячим салатом. Тогда банки очень хорошо стоят зимой. Салат в них не портится и не киснет. Причем такую емкость не придется дополнительно стерилизовать.

Когда все сделали, банки нужно укутать теплым полотенцем и оставить так до полного остывания. Затем убираем в прохладное место на хранение.

Салат Донской на зиму

Давайте приготовим Изумрудный Донской салат на зиму в банках. Овощи в основном здесь будут все зеленого цвета.

Ингредиенты:

  • 1 велок капусты
  • Зеленый перец сладкий — 600 гр.
  • Помидоры зеленые или бурые — 1 кг.
  • Огурцы свежие — 0.5 кг.
  • Цукини или кабачки обычные — 1 кг.
  • Лук репчатый — 800 гр.
  • Перец острый — 2 — 3 шт.
  • По 1 большому пучку петрушки и укропа
  • Черенки сельдерея с листьями — 3 — 4 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • 2 ст. л соли (без верха)
  • В каждую банку:
    • Растительное масло
    • Лавровый лист
    • Перец
    • Семена кориандра
    • Горошек
    • Уксус 6%
    • Стерилизовать после закипания 0.5 л банки — 20 мин, 1 л — 25 мин

Начальный этап приготовления

Сперва нужно произвольно нарезать все овощи. Затем все эти нарезки выкладываем в одну большую емкость.

Сначала выкладываем капусту. Потом лук, нарезанный четвертинками. Затем помидоры, перцы острый и сладкий. Далее кабачок и огурец. Сверху по вкусу добавляем нарезанный сельдерей.

И последним идет нарезанная зелень петрушки с укропом.

Затем добавляем соль и сахар. После этого начинаем перемешивать все руками.

Стоит сказать, в нашем салате Донской капуста была не очень жесткая. Если же она у вас жесткая, то после шинкования ее можно немного с солью помять (придавить). Так она станет более эластичной.

Теперь блюдо закрываем крышкой. Оставляем все так на 30 — 60 минут. Оно пустит сок и немного осядет. Овощи станут более эластичными и мягкими.

Когда капустный салат на зиму осядет и просолится, то попробуйте его на соль. Если не хватает, то можете немного посолить. При желании сюда также можно добавить немного черного молотого перца.

В каждую банку добавляем по одному маленькому или половинку большого лаврового листа. Также сюда кладем несколько горошков перчика.

Стоит сказать

Салат Донской должен быть слегка пересоленным. Нужно чтобы он не был пресным, когда приготовится.

Теперь массу накладываем в банку. При этом очень плотно утрамбовываем. В каждую малую банку сверху добавляем по одной десертной ложке 6% уксуса. А в большие банки добавляем по одной столовой ложке.

Также добавляем и растительное масло. В маленькие банки добавляем по десертной ложке, а в большие по столовой. Сверху по желанию кладем по нескольку семян кариандра.

Донской салат из капусты с уксусом на зиму

Из общей массы у нас также остался сок в глубокой емкости. Посмотрите, где еще осталось свободное место на банках. Налейте туда немного сока. Так салат из кабачков и капусты на зиму станет еще вкуснее.

Банки закрываем стерилизованными крышками. Их закрываем не сильно плотно. Слегка. А когда банки простерилизуются, тогда туго их завернем до отказа.

Стерилизация салата в банках

Сейчас банки ставим в кастрюлю и наливаем в нее воды. Наливаем так, чтобы сверху банки было свободно 3 — 4 см. Маленькие банки стерилизуем 18 — 20 минут. Большие литровые 23 — 25 минут.

Когда первые малые банки простерилизовались, то осторожно вынимаем их из кастрюли. Очень плотно закручиваем крышку. Переворачиваем банку и ставим крышкой вниз на разделочную деревянную доску.

Пока большие банки еще стерилизуются малые остаются еще горячими. Поэтому их нужно сразу закутать в теплое полотенце. Сверху еще рекомендую закутать их вторым махровым полотенцем или пледом.

Так все оставляем на кухне до полного остывания.

Затем салат из капусты в банках на зиму можно отправлять в кладовую или подвал. Можно ставить в шкаф на полку. Они могут стоять при комнатной температуре. Ничего плохого с ними не случится.

Салат Витаминный на зиму из капусты

Давайте еще по одному рецепту приготовим витаминный салат на зиму из капусты и овощами. Будем готовить в банках без стерилизации.

Когда большинство заготовок на зиму уже сделано, а овощей на грядках меньше не становится, то легко можно сделать это блюдо.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Лук репчатый – 1 кг.
  • Перец болгарский – 1 кг.
  • Огурцы – 1 кг.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Соль – 5 чайных ложек с горкой
  • Сахар – 5 ст. ложек
  • Масло растительное – 1 стакан
  • 9% столовый уксус – 5 ст. ложек

Все овощи нарезаем соломкой и отправляем в большую кастрюлю. Сначала выкладываем капусту. Потом огурцы, лук и помидоры. Все перемешиваем. Добавляем морковь и болгарский перец. Еще раз все перемешиваем руками.

Засыпаем соль и сахар. Снова аккуратно все перемешиваем.

А теперь наливаем столовый 9% уксус и растительное масло без запаха. Всю массу опять перемешиваем и оставляем настояться 1 час.

Обдаем кипятком подготовленные стеклянные банки и металлические крышки. Ставим кастрюлю с настоявшимся салатом на огонь. Варим не более 10 минут после закипания.

Варим витаминный салат с капустой

Затем равномерно наполняем банки массой и соком от овощей. Не забываем, что салат из капусты на зиму без стерилизации обязательно должен быть сочным.

Закручиваем плотно крышками и переворачиваем верхом вниз. Укутываем полотенцем до полного остывания. Затем складываем в темное прохладное место под хранение.

Салат из капусты со свеклой на зиму — простой рецепт

Сейчас по простому рецепту будем готовить вкусный салат из капусты со свеклой на зиму. Несмотря на свою простоту, блюдо получается очень вкусным и при этом красивым.

Это одна из бюджетных консерваций. Подходит как для будничных семейных обедов, так и в качестве закуски на праздничный стол.

На выходе получается 5 банок по 900 мл, 5 по 700 мл и одна на 500 мл.

Ингредиенты:

  • Капуста — 3 кг.
  • Свекла — 2 кг.
  • Лук — 1 кг.
  • Вода — 1,5 л.
  • Яблочный уксус — 500 мл.
  • Тростниковый сахар — 200 гр.
  • Соль — 100 гр.
  • 1 пакетик тмина
  • Душистый перец — 5 шт.

Тонкой соломкой нарезаем капусту. Потом перекладываем ее в отдельную глубокую емкость.

Свеклу нужно сварить, но не до готовности. Свариваем на половину или чуть больше. Это необходимо чтобы она в салате не превратилась в кашу. Уровень варки проверяйте ножиком.

Проверяем варку свеклы

Когда свекла будет готова, с нее сливаем горячую воду и заливаем в кастрюлю холодную. Свекла должна в ней немного настояться и остыть чтобы ее можно было легко очистить.

Тонкими полукольцами нарезаем лук. Потом его перекладываем в емкость с капустой и перемешиваем.

Далее свеклу под водой очищаем руками от кожуры. Кожура тут очень легко снимается. Также срезаем концы с двух сторон. Кликните по картинке для увеличения.

Затем свеклу натираем на крупной терке. После ее выкладываем в общую емкость с капустой и луком.

Сверху добавляем яблочный уксус и 1,5 литра воды. Потом высыпаем коричневый сахар и кладем много тмина. Еще добавляем 5 штук душистого перца и соль.

Все перемешиваем. Оставляем на 2 часа постоять чтобы пустил сок.

Стерилизуем банки в духовке.

Потом в них начинаем закладывать салат из капусты и свеклы. Обязательно нужно долить оставшийся сок до верху. Прикрываем банки крышкой и стерилизуем 20 минут.

Стерилизация банок и крышек в кастрюле с водой

Банки стерилизуем на огне в кастрюле с водой. Когда будет готово, вынимаем банки. Крышки как следует затягиваем.

Банки переворачиваем крышками вниз. Укутываем все теплым полотенцем до полного остывания.

Готовый салат с капустой и свеклой на зиму

Скажу, что такой капустный салат в банках на зиму получается очень ароматным, вкусным и хрустящим. Здесь мы обошлись без растительного масла. Потому что с ним блюдо становится слишком мягким.

Если у вас нет тростникового сахара и яблочного уксуса, то можете использовать обычные виды. Но с ингредиентами по рецепту будет намного лучше.

Теперь вы знаете, как на зиму приготовить очень вкусный салат из свежей капусты по рецепту с пошаговыми фото. Для этого мы рассмотрели десяток различных вариантов. Рекомендую попробовать их все.

Лучше начинать с самых простых и постепенно переходить на более сложные. Так у вас будет меньше шансов допустить ошибку. В общем, приятного аппетита!

Нравится2Не нравится

Салат из цветной капусты на зиму

Пошаговые рецепты приготовления салата из цветной капусты на зиму со стерилизацией и без стерилизации

Вариант 1: Салат из цветной капусты на зиму – классический рецепт

Поскольку капуста – овощ довольно блёклый, украшением салатов с ней будет морковка и разноцветный перчик. Первый же рецепт содержит томатное пюре, оно придаст угощению не только вкус, но и составит замечательный соус.

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 1500 граммов;
  • 300 граммов сладкого перца;
  • половина стакана очищенного чеснока;
  • горсть измельчённой зелени;
  • кило помидоров;
  • морковка – двести граммов;
  • 50 граммов соли;
  • сахар, белый – 100 граммов;
  • масло – один стакан;
  • половина стакана уксуса, столового.

Пошаговый рецепт лёгкого салата из цветной капусты на зиму c томатами

Шаг 1:

Вилки капусты разберите по соцветиям, удаляя повреждения и срезая плотные ножки. Сложите отобранные части в дуршлаг и промойте, затем, вместе с дуршлагом, на пять минут опустите в кастрюлю с кипятком. Бланшированной капусте затем дайте полностью стечь.

Шаг 2:

Очистив от тонкой кожуры морковь, промойте её и распустите на трёхмиллиметровые кружочки, перец, после удаления семян и плодоножки, разрезаем на полукольца, а помидорчики мелко нарезаем или перемалываем мясорубкой. Мелко порубите вымытую зелень и очищенный чеснок.

Шаг 3:

За исключением капусты, все овощи собираем в котелке или кастрюле, солим, вливаем масло и кладём сахар. На малом огне доводим до кипения и, проварив не дольше минуты, добавляем капусту. По закипанию отсчитайте 12 минут, обязательно помешивайте массу, затем влейте уксус и проварите ещё минуты три.

Шаг 4:

Горячий салат расфасовываем в стерильную тару, герметично её закупориваем. Выдержав под слоем тёплых вещей или одеял не менее 12 часов, салат можно отправлять на хранение.

Вариант 2: Салат из цветной капусты на зиму – быстрый рецепт в стиле корейской кухни

В традиционной кухне корейцев такого салата нет, но адаптированные варианты блюд не менее вкусны. Регулируйте остроту и аромат салата сами, на упаковках со специями, как правило, указаны различные способы их использования, нам подойдут рекомендации, рассчитанные на салаты из огурцов или кабачков.

Ингредиенты:

  • горсть чеснока;
  • три морковки;
  • свежая цветная капуста – один килограмм;
  • 1000 миллилитров воды;
  • соль;
  • по 100 миллилитров уксуса и сахара;
  • чистое масло – четверть стакана;
  • специи для корейской кухни.

Как быстро приготовить корейский салат из цветной капусты на зиму

Шаг 1:

Кочан разбираем, удаляя негодные или порченые соцветия. Отобранные в салат ополаскиваем и недолго бланшируем в кипятке, достаточно и трёх минут. Морковку чистим и натираем специальной тёркой, чесночок меленько крошим.

Шаг 2:

В горячей воде (один литр) растворите сахар, влейте масло и добавьте специи и соль, проварите минут пять, затем добавьте уксус. Нагрев отключите, всыпьте к маринаду чеснок и перемешайте, залейте ещё горячей жидкостью капусту в кастрюле. Добавляем и перемешиваем морковку, оставляем салат под крышкой часов на пять.

Шаг 3:

Полулитровые ёмкости вымойте и простерилизуйте над паром. Разложите в них салат и ровно по десять минут выдержите в кастрюле с кипящей водой, для стерилизации. После закатывания крышками обязательно выдержите салат под одеялом или полотенцами.

Вариант 3: Салат из цветной капусты на зиму с помидорами

Если не сомневаетесь во вкусе блюда, можете его даже не консервировать, салат пригоден и для хранения в холодильнике. Это не освобождает вас от необходимости начисто вымыть банки, но экономит время на стерилизации и закатывании салата.

Ингредиенты:

  • соцветия капусты (цветной) – 1000 граммов;
  • полстакана масла;
  • ложка соли и вдвое больше – сахару;
  • 60 миллилитров уксуса;
  • пучок нежной петрушки;
  • ложечка тёртого чеснока;
  • пара плодов сладкого перца;
  • килограмм спелых помидорчиков.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Раствором пищевой соды тщательно вымойте стеклотару, простерилизовав паром или в духовом шкафу, расставьте по столу и накройте сухим, чистым полотенцем. Крышки отдельно прокипятите. Отберите ровно килограмм плотных капустных соцветий, промойте и пару минут бланшируйте, опустив в кипящую воду.

Шаг 2:

В той же кастрюле с минуту бланшируйте помидоры, затем переложите в холодную воду, по одному доставайте и снимайте с них кожицу. Мелко, в форме кубиков нарезаем мякоть очищенного от семян перца, петрушку промываем и крошим ножом, натираем чеснок. Помидоры без кожицы размалываем блендером в пюре.

Шаг 3:

Ставим кастрюлю с томатной массой на разогрев и сразу отправляем в него зелень, перец, чеснок и масло. Помешивая, всыпьте сахар, за ним соль, по закипанию отправляем туда же и капусту. Салат перемешивайте, дайте прокипеть десять минут и влейте уксус, почти сразу нагрев отключите, быстро разложите половником в банки. Можно закатать крышки, но подойдут и съёмные, пластиковые. Во втором случае салат хранится в холодильнике и, желательно, недолго.

Вариант 4: Салат из цветной капусты на зиму с рисом

Одна из разновидностей закуски с рисом. Подойдёт и как салат, но можно и от души пообедать таким блюдом в недолгом походе или на рыбалке. Запаситесь лишь хлебом или галетами и добрым словом в адрес повара.

Ингредиенты:

  • морковка – 500 граммов;
  • по полтора кило помидоров и цветной капусты;
  • две ложки свекольного сахара;
  • 250 граммов риса;
  • пара плодов болгарского перца;
  • полстакана рубленой зелени;
  • чеснок;
  • соль и мелкий перец;
  • масло – 150 миллилитров (очищенное).

Как приготовить

Шаг 1:

С чеснока счищаем шелуху, помидоры режем крупно, вместе прокручиваем через мясорубку, пюре чуть присаливаем и пока оставляем. Морковку и перец очистите, нарежьте помельче, а корнеплоды можете и натереть. Рис приварите без соли до полуготовности, зелень мелко нарубите.

Шаг 2:

Разогреваем до закипания томатное пюре, перчим его, кладём сахар и присаливаем по вкусу, затем вливаем масло. По закипанию опускаем в кастрюлю все овощи, а, проварив десять минут, отправляем к ним и рис, огонь убавьте, отсчитайте сорок минут. Салат, не выключая плиты, быстро расфасовываем в подготовленные банки и закатываем. Обязательно закутываем до остывания.

Вариант 5: Салат из цветной капусты на зиму со сладким перцем и луком

Плоды перца, по возможности, выберите разного цвета. Количество продуктов рассчитано на восемь пол-литровых баночек, поровну распределяйте пряности и овощи, возможно у вас даже останется немного салата, чтобы сразу подать к столу.

Ингредиенты:

  • 750 граммов мякоти сладкого перца;
  • полкило белого лука;
  • перец чёрный и душистый – по 15 горошинок;
  • восемь средних лавровых листочков;
  • два килограмма капусты, цветной.

В маринад:

  • по стакану масла и уксуса;
  • две большие ложки крупной соли;
  • двести граммов сахару;
  • вода – 1300 миллилитров (фильтрованная).

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сладкий перец вычистите от семян и только потом взвесьте, распустите соломкой. Луковки очищаем, ополаскиваем и режем четвертинками колец. Соцветия капусты также взвешиваем только после переборки, вымойте их и нарежьте кусочками, удобными при еде.

Шаг 2:

В трёх литрах кипятка ровно две минуты бланшируем капусту, вынимаем шумовкой, даём остыть и стечь. Перемешиваем соцветия с луком и перчиком. Лаврушку и горошины перца разделяем по пол-литровым, стерильным банкам, затем плотно наполняем салатом.

Шаг 3:

Воду, с засыпанным сахаром и солью, разогреваем до кипения, перемешиваем с ней масло и вливаем уксус. Нагрев сразу отключаем, заливаем салат маринадом. Консервацию нужно дополнительно стерилизовать, установив банки в кастрюлю с горячей водой. Для полулитровых ёмкостей достаточно десяти минут. Закатанный салат выдержите перевёрнутым до остывания, укутав тёплыми вещами.

Вариант 6: Салат из цветной капусты на зиму с грибами

Шампиньоны или вешенки вполне годятся, но вкуснее выйдет салат с дикими грибами, а тем более с ассорти. Лисички или боровики, рыжики и подосиновики – можете класть их в любых пропорциях, обязательно почистив и подготовив соответствующим образом.

Ингредиенты:

  • грибы свежие – 200 граммов;
  • пара помидоров;
  • капуста, цветная – 400 граммов;
  • сладкая морковка;
  • 30 миллилитров масла;
  • соль и мелкий перец;
  • две ложки уксуса;
  • по одному большому болгарскому перцу и луковице.

Как приготовить

Шаг 1:

Перчинки, морковку, лук и помидоры после промывания и очистки нарезаем кубиками и тушим на масле в массивном сотейнике. Добавляем нарезанные пластинками грибы, перемешав, тушим ещё до десяти минут.

Шаг 2:

Соцветия промойте, нарежьте крупные экземпляры на части. Ровно две минуты выдерживаем их в кипятке и на четверть часа отправляем в сотейник с овощами. Далее салат присолите и поперчите, заправьте уксусом и разложите в банки.

Шаг 3:

Стерилизации салат не требует, но обязательно выдержите его под покрывалами, опрокинув горлышками книзу. На остывание отведите сутки, пусть это происходит медленно.

Вариант 7: Салат из цветной капусты на зиму рецепт с овощами без стерилизации

Похожий рецепт уже есть в подборке, но на этот раз стерилизовать салат мы не будем. Кроме того, автор рецепта специально указывает, что к овощам можно добавить и жгучий перчик. Любителям закусок поострее это должно понравиться.

Ингредиенты:

  • по 500 граммов морковки, перца и лука;
  • 1500 граммов помидоров;
  • кило цветной капусты;
  • специи;
  • сахар, свекольный – 150 граммов;
  • полстакана уксуса;
  • соль – полторы ложки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Стебель, оставшийся после разбора соцветий, не стоит выбрасывать, нарежьте его кружками, не толсто. Сами соцветия тоже разрежьте, если они крупные. Половинками колечек распускаем перец и лук, разумеется, очистив овощи. Соскоблив шелуху с моркови, распустите её аккуратными кубиками, тонкими дольками нарежьте помидоры, вместе с кожицей.

Шаг 2:

Бланшируем капусту две минуты в кипятке, выкладываем в дуршлаг и остужаем. В котелке разогрейте масло, временно отложив капусту, все остальные овощи прогреваем при умеренном кипении до десяти минут. Посолите салат, заправьте сахаром и перцем, перемешав, влейте уксус, тушите пару минут и выложите в котелок капусту. Ещё до четверти часа томим салат.

Шаг 3:

Поскольку стерилизовать консервацию не будем, банки под неё вымойте с особой тщательностью. Салат раскладываем горячим, можно даже не выключать конфорку под ним. Герметично укупорьте банки и до остывания держите перевёрнутыми, под слоем одеял.

Цветная капуста на зиму без стерилизации

Пошаговые рецепты приготовления цветной капусты на зиму без стерилизации: классический, простой и быстрый, по-корейски, с зернами горчицы, салат из цветной капусты

Вариант 1: Классический рецепт цветной капусты на зиму без стерилизации

Если вы любите цветную капусту, это подборка рецептов для вас. Мы расскажем, как правильно и вкусно заготовить цветную капусту на зиму. Некоторые хозяйки не любят проводить стерилизацию заготовок перед закатыванием, специально ищут рецепты на зиму без стерилизации. В этой подборке все рецепты предусматривают отсутствие этого этапа. Заготовки будут долго храниться, дождутся своего звездного часа и не испортятся, не взорвутся. Итак, начнем с классического рецепта.

Ингредиенты:

  • 700 гр цветн капусты;
  • 1 острый перчик;
  • 75 гр моркови;
  • 75 гр лука реп;
  • 3 зуб чеснока;
  • 9 горошин перца черн;
  • 6 горошин перца душист;
  • 3 шт гвоздики;
  • 1 болг перчик;
  • 1 литр воды;
  • 4 ст л уксуса 9%;
  • 2 ч л крупной соли;
  • 3 ст л без горки сахарного песка.

Пошаговый рецепт цветной капусты на зиму без стерилизации

Шаг 1:

Берем нашу цветную капусту, нам надо ее подготовить. Растворите в воде небольшое количество соли и опустите цветную капусту на полчаса. За это время должны всплыть все насекомые, которые могли завестись на соцветиях.

Промойте кочанчик цветной капусты под проточной холодной водой и просушите. Разберите на более мелкие соцветия.

Шаг 2:

Луковицу очищаем от шелухи, с моркови снимаем верхний слой овощечисткой. Луковицу нарезаем перьями или кубиком, или четверть-кольцами. Морковь можно измельчить тонкой соломкой – для этих целей подойдет специальная терка.

Чеснок очищаем от шелухи, зубчики нарезаем крупными колечками.

Болгарский перец освобождаем от семенной коробки, промываем и режем соломкой. Острый перчик достаточно просто сполоснуть, нарезать мелкими колечками.

Шаг 3:

Простерилизуйте тару, прокипятите крышки. Разложите на чистом кухонном полотенце и дайте высохнуть, чтобы не было капелек воды.

Шаг 4:

В банку укладываем специи, овощную нарезку и соцветия цветной капусты.

Залейте до краев крутым кипятком и сразу же сливаем его в раковину.

Шаг 5:

В указанном количестве воды растворите сахар и соль, поставьте на огонь. Как только все закипит, вливаем уксус и снимаем маринад с плиты.

Заливаем банку и сразу же закрываем плотно крышку. Остужаем под одеялом и отправляем на хранение.

Вариант 2: Быстрый рецепт цветной капусты на зиму без стерилизации

Перед вами простой и быстрый способ приготовления цветной капусты на зиму. Мы не будем использовать другие овощи, у нас будет только один основной компонент и маринад.

Ингредиенты:

  • 700 гр цветн капусты;
  • 4 горош перца;
  • 4 листочка черн смородины;
  • 500 мл воды;
  • 2 ст л сахара и крупной соли;
  • 25 мл уксуса.

Как быстро приготовить цветную капусту на зиму без стерилизации

Шаг 1:

Промойте кочан, на тридцать минут замочите в слегка подсоленной воде. Снова споласкиваем и разбираем на отдельные соцветия.

Шаг 2:

Подготовьте банки и крышки удобным вам способом, они должны быть стерильные и сухие.

Шаг 3:

На дно баночек укладываем листья черной смородины, причем их можно надрывать руками, чтобы они давали больше аромата. Кстати, вы можете использовать и виноградные листья, они тоже дают потрясающий аромат.

Не забудем про горошины перцев.

Шаг 4:

Сверху выкладываем соцветия цветной капусты.

Шаг 5:

Из воды, соли и сахара готовим кипящий маринад. После пяти минут кипения вливаем уксус, размешиваем и вливаем в банку.

Туго закрутите крышку и переверните банку вверх дно. Остужаем заготовку с цветной капустой под одеялом и убираем в погребок.

Вариант 3: Цветная капуста на зиму без стерилизации по-корейски

По-корейски можно приготовить не только морковь, но и другие блюда. Особенно вкусными получаются зимние заготовки. Секрет заключается в добавлении специальной приправы. У нас должно получиться примерно 2,5 литра заготовок. Вес цветной капусты рассчитан на уже разобранные соцветия.

Ингредиенты:

  • килограмм цветн капусты;
  • 800 гр моркови;
  • 7 зуб чеснока.

Маринад:

  • литр воды;
  • 2 ст л сахара;
  • 2 ст л соли крупной;
  • 50 мл подсолн масла;
  • 100 мл уксуса 9%;
  • пакетик корейской приправы.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Промойте головки цветной капусты и разберите на мелкие соцветия. Ничего на половинки не нарезаем, просто отрезаем от главного стебля.

Шаг 2:

Помойте морковь, срежьте верхний слой и нарежьте тонкой соломкой. Лучше всего с этим справится специальная терка. Либо, если у вас не получается, просто натрите на крупной терке.

Шаг 3:

Чеснок очищаем от шелухи, разбираем на зубчики и нарезаем тонкими колечками.

Шаг 4:

Вскипятите воду, включите средний нагрев и переложите в кастрюлю соцветия капусты. Проварите их в течение пяти минут.

Это сделаем цветную капусту более упругой, фрагменты не будут ломаться при укладывании в банки.

Шаг 5:

Вскипятите воду для будущего маринада. Насыпьте сахар, соль, подсолнечное масло и уксус. Размешайте и снова дождитесь закипания.

Проварите еще 3-5 минут, не больше.

Шаг 6:

Выложите капусту в миску, добавьте морковь и чеснок. Присыпаем приправой для моркови по-корейски и хорошенько перемешиваем.

Шаг 7:

Укладываем капусту с овощами в баночки, заливаем кипящим маринадом до самого края, пусть даже немного перельется.

Закройте герметично крышками, переверните и поставьте на пол. Подстелите какую-нибудь ткань, сверху одеяло и дайте остыть. Теперь можно убирать на зимнее хранение.

Вариант 4: Цветная капуста на зиму без стерилизации с зернами горчицы

Горчицу, причем в любом виде, часто используют для зимних заготовок. Можно взять столовую, зерна, порошок. Горчица придает консервации приятный пикантный и слегка островатый привкус. Мы используем ее для заготовки цветной капусты на зиму.

Ингредиенты:

  • 2 кг цветн капусты;
  • 2 литра воды;
  • 400 мл уксуса;
  • 4 ст л соли;
  • 8 ст л сахара;
  • 4 ч л зерен горчицы;
  • 12 горош черн перца;
  • 6 горошин душист перца;
  • 4 ч л карри;
  • по 1 листику лаврушки на каждую банку;
  • укроп сколько уйдет.

Как приготовить

Шаг 1:

Сполосните цветную капусту и разберите на соцветия среднего размера, более крупные можете нарезать половинками.

Шаг 2:

Переложите капусту в кипяток, доведите до кипения и проварите минут пять. Вынимаем шумовкой соцветия и горячими раскладываем по банкам на подушечку из веточек укропа (по 3-4 на банку объемом 500 мл). Кладем по одному листику лаврушки – сверху капуста.

Шаг 3:

Самое время заняться маринадом. Отправляем в воду все ингредиенты из списка кроме карри и уксуса. Доводим до кипения и размешиваем, чтобы растворился весь сахар и соль.

Проварите минуты четыре и влейте уксус, насыпьте карри и размешайте, снимите маринад с плиты.

Шаг 4:

Заливаем маринадом банки до самых краев, закрываем крышками и ставим вверх дно на пол. Накройте пледом и остужайте.

Храните в чулане, погребе или кладовке.

Вариант 5: Салат из цветной капусты на зиму без стерилизации

Интересный рецепт зимней заготовки в томатной заправке. Мы приготовим салат из цветной капусты без стерилизации. У нас получится идеальная закуска на все случаи или праздники.

Ингредиенты:

  • 2,5 кг цветн капусты;
  • 500 гр болг перца;
  • 500 гр репч лука;
  • 1 кг моркови;
  • 2 головки чеснока;
  • 1 острый перчик.

Заправка:

  • 1,5 литра томатн сока;
  • 1/2 стак сахарного песка;
  • 2 ст л с горкой крупной соли;
  • 1 стак подсолн масла;
  • 1/2 стак уксуса 9%.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Промойте цветную капусту и разделите на отдельные соцветия. Болгарские перцы очищаем от семенных коробок, промываем внутри и снаружи и нарезаем соломкой. Лук очищаем от шелухи, нарезаем перьями. Морковь чистим, споласкиваем и нарезаем тонкой соломкой.

Шаг 2:

Ставим на плиту томатный сок, доводим до кипения и закладываем морковь. Провариваем пять минут , добавляем капусту, перья лука и болгарский перец.

Томим четверть часа, помешивая лопаткой.

Шаг 3:

Чеснок очищаем от шелухи, разбираем головки на зубчики и мелко нарезаем ножом либо пропускаем через пресс.

Перекладываем в кипящую кастрюлю вместе со специями и варим пять минут.

Шаг 4:

Вливаем подсолнечное масло, уксус и варим пять минут после повторного закипания. Выключаем огонь и раскладываем салат из цветной капусты на зиму по банкам. Герметично закрываем крышками и ставим вверх дном на застеленный тканью пол. Накройте одеялом и полностью остудите.

Храните в погребе или прохладной кладовке.

Салат на зиму из цветной капусты — ТОП-12 рецептов с фото простые и вкусные

Капустное семейство — прекрасный выбор для овощной консервации. Салат на зиму из цветной капусты — рецепты с фото, простые и вкусные — мы снабдили подробным описанием и учли все секреты.

Набор продуктов бюджетный, а приготовление пройдет легко и быстро с фото по шагам. Понадобятся болгарский перец и морковка для классических заготовок. Плюс кабачки, баклажаны, грибы, томаты, зелень — для оригинальных рецептов.

Есть ниже варианты без стерилизации: с плиты — сразу по банкам. А также закатки, которые нужно стерилизовать недолго — до 20 минут на литровку. Ищите подходящие идеи на зиму в оглавлении!

Быстрая навигация по статье:

Цветная капуста по-корейски на зиму

Начнем с легендарного салата на зиму по-корейски. Гости от рецепта ахают: «Пальчики оближешь!». Простой, скоростной, изумительно вкусный. И даже хрустинку можно регулировать!

Понадобятся:

  • Капуста — 3,5 кг (в пересчете на соцветия — 3 кг)
  • Чеснок — 2-3 головки
  • Острый перец-чили — 3 стручка
  • Сладкий болгарский перец — 1 кг
  • Морковка — 700 г

Пряный маринад:

  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Сухая аджика — 1 ст. ложка (или приправа для корейской моркови — 30 г)
  • Уксус (9%) — 1 ч. ложка в каждую литровую баночку
  • Вода — 3 литра

Выход консервации — до 7 литров

Как мы готовим простой и вкусный рецепт на зиму.

Подготовка и раскладка овощей

Разбираем капусту на сегменты. Отвариваем в кипятке — 2-5 минут. Время зависит от любви к хрусту в готовом салате. Давим через пресс чесночок. Нарезаем: морковку — тонкой соломкой (поможет специальная терка), болгарский перец — соломкой толще и короче, перец-чили — колечками.

Компоненты объединяем в глубокой кастрюле, перемешиваем и распределяем по баночкам — по плечики.

Теснота салатику из цветной капусты ни к чему. Встряхивайте емкости, но не придавливайте их содержимое.

Пошаговая инструкция с фото — лучший помощник кулинара

Заливка маринадом и стерилизация

Помещаем баночки в большую кастрюлю. Не забудьте постелить на дно полотенце: оно предотвратит скольжение.

Готовим рассол. Алгоритм простой: растворяем в воде сахар, соль, сухую аджику. Перемешиваем, доводим до кипения и сразу разливаем по емкостям, покрыв салат. Прикрываем баночки крышками. Заливаем в кастрюлю на плите кипяток и дожидаемся, когда вода закипит. Стерилизуем литровки — 20 минут. Вливаем в каждую банку по 1 чайной ложке уксуса и закатываем крышки.

Даем консервации остыть под теплое одеяло. Храним при комнатной температуре в темноте.

Одного взгляда на фото достаточно, чтобы разгорелся зверский аппетит

Когда придет пора откупорить заготовку, не забудем оросить любимую закуску оливковым маслом. Будет и хрум, и ням, и ах!

Овощной салат с цветной капустой на зиму без стерилизации

Относите себя к любителям ароматных закусок? Обязательно сделайте этот рецепт из цветной капусты. Простой и вкусный салат в маринаде с засолочными листьями хранится всю зиму. А овощи получаются незабываемо сочными.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 2 головки
  • Морковка — 2-3 шт.
  • Лук — 1-2 шт.
  • Чеснок — 9-10 зубчиков
  • Острый перец чили — 1 стручок (до 12 см)

По вкусу и желанию:

  • Зонтик укропа — 3 шт.
  • Лист вишни или смородины — 3 шт.
  • Лист хрена — 3 шт.
  • Душистый перец — 6 горошин
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Уксус (9%) — ½-1 ч. ложки уксуса (в каждую банку)

Маринад на 1 литр воды:

  • Соль — 2 ст. ложки
  • Сахар — 1 ч. ложка

Выход консервации на зиму — до 4 литров

Обработаем овощи для рецепта, как на фото.

Кочаны разбираем по соцветиям. Чеснок — по долькам. Сладкий перец измельчаем кубиком по 2-3 см. Морковку — кружочками, лук — колечками.

Всего четыре фото — и нарезка как на ладони!

Делаем закладку в банки.

Кладем в баночку листок смородины или вишни, 3 зубчика чеснока, бутон гвоздики, перец-чили по вкусу к остроте, 2 горошины душистого перца, лавровый лист и лист хрена. Вдогонку пряностям следуют овощи.

Прогреваем каждую заготовку чистым кипятком — 5 минут.

Добавляем маринад и закатываем простой и вкусный салат.

Растворяем в воде сахар и соль и даем смеси закипеть. Заливаем баночки горячим рассолом, дополнительно вливаем уксус. На 500-750 мл — ½ ч. ложки. На литровку — 1 ч. ложку.

Надежно закрываем крышки. Остужаем под одеялом. Идеальная закуска для богатого застолья! Она же — основа для простых и вкусных салатиков с добавлением свежих овощей и яблок.

Фото из серии “Было – Стало”. Замечательное кулинарное достижение!

Салат из цветной капусты на зиму с томатной пастой

Томатная паста придает заготовке обалденный вид. Оригинальный и вкусный рецепт превзойдет все ожидания. А какой он простой в приготовлении — прелесть!

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 2 кг
  • Сладкий перец — 2 шт.
  • Острый перец — 1 шт.
  • Томатная паста — 300 г
  • Уксус (9%) — 70 мл
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 45 г
  • Лавровый лист — 3-4 шт.
  • Масло — 150 мл
  • Вода — 1 литр

Выход консервации — 3 литра

Покупаем качественную пасту — с густой консистенцией и выраженным томатным запахом. Простой состав без добавок, свежесть и отечественный производитель — гарантия вкусной закатки.

Обрабатываем вымытые овощи.

Болгарский перец нарежем крупной соломкой, а его жгучего тезку — тонкими кружками. Кочан разберем на фрагменты. Определяемся с текстурой: хотим салатик помягче? Тогда бутоны нужно пробланшировать — 2 минуты в кипятке. Нравится хруст? Тогда вы дважды везунчики: делать ничего не нужно.

На фото — свежая томатная паста: оцените цвет, текстуру и зернистость

Приступаем к варке простого салата.

Забрасываем в большой сотейник капусту, поверх нее — смесь перцев. Заливаем томатную пасту. Всыпаем соль и сахар, следом за ними — душистый горошек, лавровые листья. Наливаем воду, уксус, растительное масло. Закрываем крышку, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и варим 25-30 минут.

Фасуем по банкам и консервируем вкусный рецепт на зиму.

Удобный половник и немножко ловкости — всё, что нам нужно. Сначала размещаем главную героиню. За ней разливаем густой соус с полосками перца. Закрываем банки крышками. Даем остыть медленно (укутать обязательно!). Храним там, где темно и прохладно. Окрасившись пастой, цветная капуста станет оранжевой. Фото — в студию: ах, до чего же простой и вкусный рецепт!

Признайтесь, оригинальную цветную капусту как на фото встретишь далеко не каждый день

Салат из цветной капусты на зиму с овощами — рецепт без стерилизации с фото пошагово

Томатная паста — это удобно и быстро. Но что делать огородникам с щедрым урожаем? Равно как и любителям натуральных решений? Конечно же, добавлять в салат на зиму помидоры. Гарантируем божественно вкусный результат!

Берем:

  • Цветная капуста — 1,5 кг
  • Помидоры (спелые) — 1 кг
  • Болгарский перец — 300 г
  • Морковка — 250 г
  • Чеснок — по вкусу (3-6 крупных зуб.)
  • Укроп или петрушка — небольшой пучок
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 50 г
  • Уксус (9%) — 120 мл
  • Масло — 200 г

Выход — до 3 литров

Как приготовить салат на зиму без стерилизации.

Работаем с овощами. Фрагменты кочана бланшируем. Морковку режем кружочками 2-3 мм толщиной. Перец — тонкими полукольцами. В дополнение зубчики чеснока без шелухи и рубленая зелень. Все нарезки — на фото ниже.

Нарезка моркови и перца, как на фото: перец чуть толще моркови, но оба овоща измельчаем с некрупным шагом

У помидоров удаляем плодоножки и пропускаем через мясорубку или мелко рубим.

Забрасываем в кастрюлю овощи (кроме капусты), соль, сахар, зеленушку и масло. Доводим до кипения и засыпаем капусту. Варим до 15 минут.

Вкусному рецепту — аппетитное фото

Вливаем уксус и томим еще 3-4 минутки. Фасуем по банкам на зиму и остужаем под шубой. Храним вкусный овощной салат при комнатной температуре вдали от солнца.

Витаминный рецепт «Две капусты» на зиму — простой рецепт

Смело добавляем к знакомой заготовке оптимистично-зеленую брокколи. Салат запомнится восхитительным капустным вкусом.

Компоненты:

  • Цветная капуста — 600 г
  • Брокколи — 500 г
  • Сладкий перец — 300 г
  • Чеснок — 1 зубчик на баночку в 0,5 л
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Вода — 1 л
  • Яблочный уксус (6%) — 2 ч. ложки на поллитровку
  • Лимонная кислота (для бланшировки) — ½ ч. ложки на литр воды

Выход заготовок на зиму — 1,5 литра

Приготовим простой и вкусный рецепт.

Разбираем красавиц — белую и зеленую — на соцветия и промываем. Готовим раствор для бланшировки: кипятим 1 литр воды и растворяем в нем лимонную кислоту. Забрасываем капусты и варим — 2 минуты. После перекладываем в холодную воду.

Обе капусты разбираем на соцветия в одинаковом размере, как на фото

Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Болгарский перец нарезаем соломкой. Раскладываем овощи по банкам — вперемешку, лишь чесночок положим на самый верх. Помещаем емкости в глубокую кастрюлю, а на дно — полотенце для надежной фиксации.

Хотите роскошный салат?

Возьмите разноцветные перцы. Подарите рецепту на зиму летнее буйство красок!

Делаем рассол. В литре воды растворяем сахар и соль, даем жидкости закипеть и варим — 2 минуты. Заливаем кипящий раствор по банкам. Дополнительно вливаем в каждую емкость по паре ложек яблочного уксуса. Прикрываем баночки крышками и начинаем стерилизацию — 10 минут.

Герметично закатываем крышки. Помещаем банки под теплое одеяло. Храним в тёмноте при комнатной температуре.

Салат из цветной капусты с баклажанами с фото пошагово

Южный шарм теплых дней — это стильный франт-баклажан. Поженим его в рецепте на зиму с цветной капустой. Вкусный союз для салатного счастья!

Ингредиенты:

  • Баклажан — 6 шт. (по 200 г)
  • Цветная капуста — 1 головка (до 3,5 кг)
  • Морковка — 3 шт. (300 г)
  • Сладкий болгарский перец — 3 шт. (300 г)
  • Подсолнечное масло — 300 мл
  • Укроп — 1-2 небольших пучка (как любите)
  • Уксус – 4 ст. ложки (на 3 литра воды для бланшировки)
  • Соль — по вкусу
  • По желанию: ацетилсалициловая кислота (она же аспирин) — 1 таблетка на каждый литр консервации

Выход консервации на зиму — около 5 литров

Многие хозяйки считают аспирин безвредной затеей, которая помогает сохранить качество продуктов. Да и цена ей — сущие копейки.

Слияние хитов огорода в простом рецепте с фото!

Овощи и зелень моем и обсушиваем. Баклажаны измельчаем аккуратными брусочками. Кладем в хорошо подсоленную воду, накрываем крышкой — ждем 30 минут. Перец нарезаем нетолстыми прямоугольниками. Морковку натрем на крупной терке.

Продольная нарезка баклажанов и перца, как на фото — изюминка такого рецепта на зиму

Приступаем к жарке. Первым томим на сковороде перец (посыпав небольшим количеством соли), пока не появится золотистая корочка. Вторая на очереди — присоленная морковка. А третьи — баклажаны. Их не подсаливаем. Все, что нужно, они уже впитали во время вымачивания.

Каждый овощ отставляем остывать в отдельной мисочке.

Жаренные баклажанчики с фото придадут салату неповторимый южный шарм!

Делим цветную капусту на соцветия и варим в воде с уксусом до аль денте (чуть недоваренная, хрустящая текстура). Пропорция простая: на каждые 3 литра воды — 4 ст. ложки уксуса.

Измельчаем укроп. Дробим отваренные фрагменты капусты на более мелкие части.

Смешиваем все вкусные ингредиенты. Раскладываем салат по баночкам, ставим их в кастрюлю с водой и стерилизуем — 40 минут. Можно добавить в каждую емкость консервант-аспирин.

На литровую банку кладем целую таблетку, а на 0,5 л — половинку.

Закрываем баночки и остужаем медленно. Храним при нормальной температуре. Сочный кусочек лета впрок — вкусный результат простых хлопот!

Даже на фото видно, как роскошен этот рецепт на зиму: несметное богатство цвета и текстур!

Как замариновать закуску с фасолью

Питательная и вкусная фасоль и простой способ, как объединить в одной баночке бобовые и крестоцветные — да так, что домашние и гости просят добавки всегда!

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 1 большая головка (3,5-4,5 кг)
  • Морковка — 1 большая (до 300 г)
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Фасоль — 100 г
  • Лук — 5 шт.

Для любителей острых салатов на зиму:

  • Острый перец чили — 1 шт. (тонкие колечки из плода в 10-12 см длиной)

В каждую баночку:

  • Черный перец (горошком) — 5 шт.
  • Душистый перец (горошек) — 3 шт.
  • Гвоздика — 2-3 бутона
  • Лавровый лист (небольшой) — 2 шт.

Для маринада:

  • Соль — 20 г
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Уксус — 3 ст. ложки
  • Вода — 1 литр

Простой и вкусный рецепт без стерилизации с одной заливкой кипятком.

Начинаем с варки вымоченной за ночь фасоли — до 90 минут в кипящей воде.

Секретный ингредиент — на манящем фото

Капусту поделим на соцветия. Очищенный лук измельчим четверть-кольцами. Морковь — кружочками, перец — средним кубиком.

Заполняем банки: специи, лук, перец, морковка, фасоль, главный овощ. Прогреваем кипятком — 15 минут.

Варим маринад. Растворяем в воде сахар и соль, кипятим 3 минуты, вливаем уксус, выключаем огонь. Сливаем прогревочную воду и заливаем банки бурлящим рассолом. Перестраховщики дополнительно добавляют в каждую баночку по нескольку капель уксусной эссенции (70%). Укутываем до остывания. Храним в темноте.

Цветная капуста в банках «Как грибы» — простой и вкусный рецепт

Посереди зимы все требуют грибочков! Предлагаем 3 варианта закатки. Первый рецепт — оригинальный, вкусом напоминает грибные салаты.

Глядя на фото, так легко поверить, что перед нами грибная закатка!

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 2 кг
  • Помидоры — 1,5 кг
  • Болгарский перец — 300 г
  • Чеснок — 80 г
  • Петрушка — 1–2 пучка
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 60 г

Выход заготовок на зиму — 3 банки по 1 литру

Кручу-верчу — запутать хочу!

Кратко отвариваем соцветия, заложив их в кипяток — 5 минут. После чего отбрасываем их на дуршлаг. Меленько нарезаем перец, помидоры, зелень. Крошим или давим на прессе чеснок. Смешиваем все припасы в одной кастрюле и тушим на малом огне — 35 минут. Распределяем половником по стерилизованным банкам прямо с плиты. Закрываем крышками, остужаем под одеялом. На вкус овощи напоминают белые грибы в томате. Нравятся всем!

Соте из цветной капусты на зиму с грибами без томата

А вот теперь — особенный салат из цветной капусты с грибами на зиму. Помидорок здесь не будет. Ведущая роль у лесных даров. Можно ли остановиться, отведав это угощение?

А вот на этом фото грибочки есть, и немало

Ингредиенты:

  • Капустный кочан — 2 кг (можно взять поровну с брокколи)
  • Грибы (шампиньоны) — 2 кг
  • Сладкий болгарский перец — 2 кг

В каждую банку:

  • Чеснок — 1-2 дольки
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Укроп — 1-2 веточки
  • Сельдерей — 1 веточка

Для вкусной заливки:

  • Масло — 1 стакан
  • Уксус — 1 стакан
  • Вода — 0,5 л
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 4 ст. ложки

Выход консервации — 10 банок по 0,5 литра

Капусту режем на соцветия, перец — соломкой, шампиньоны чистим. В большом (от 10 литров) сотейнике кипятим смесь воды, масла, уксуса, сахара и соли. Забрасываем в маринад шампиньоны и варим 10 минут. Следом — капустную нарезку, еще 10 минуток. Настает черед перца. Варим смесь овощей и грибов последние 10 минут.

Отправляем в баночки чеснок, укроп, сельдерей, лаврушку. Раскладываем горячий салат по банкам. Стерилизуем — 20 минут. Укутываем периной. Ставим на хранение в темный шкаф. Пальчики оближешь!

Овощное рагу с цветной капустой и грибами и фасолью

Текстура, вкус, вид этого салата на зиму из цветной капусты — сама прелесть: пальчики оближешь и добавки попросишь. Вкусный, простой, сытный рецепт!

Потребуются:

  • Средний кочан — 1 кг
  • Помидоры — 10 средних
  • Грибы — 900 г
  • Сладкий перец — 5 шт.
  • Лук — 5 шт.
  • Морковка — 5 средних
  • Фасоль (полуготовая) — 2,5 стакана (чуть больше стакана сухой)
  • Масло растительное — для тушения
  • Уксус — чайные ложки по числу банок

Простой и фантастически вкусный рецепт на зиму готовится без стерилизации банок.

Фасоль замачиваем на ночь и отвариваем перед началом работы над заготовкой — 20-30 минут в кипятке. Овощи моем и нарезаем. Грибы удобно измельчить пластинками. Но, если душа простит другой формы, смело следуйте ее порывам.

Тушим на масле смесь морковки, перца, лука и грибов — до 20 минут. Засыпаем полуготовую фасоль, капусту, помидоры. Теперь тушим, пока фасоль не проготовится — до 45 минут.

Горячий микс раскладываем до банкам. В каждую литровку — 1-2 чайных ложки уксуса. Герметично закатываем, даем медленно остыть. Храним в прохладе и темноте.

Не фото, а настоящий шедевр жанра натюрморт!

Квашеная цветная капуста со свеклой в банках на зиму

Рецепт салата потребует терпения, но активной возни с ним — минимум. Получим красивый салат из розовых бутончиков в компании с пикантной свеклой. Необычный, простой и вкусный рецепт. И легкость приготовления с фото покоряет!

Возьмем:

  • Цветная капуста — 2 кг
  • Свекла — 1 средняя
  • Морковка — 1 обычной длины
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Черный перец — 6 шт.
  • Душистый перец — 3 шт.

Для рассола:

  • Соль — 100 г
  • Сахар — 100 г
  • Вода — 1,5 литра

Выход банок — около 3 литров

Овощи моем и фасуем по банкам.

Капусту делим на соцветия. Корнеплоды очищаем от кожуры и трем на терке. Закладываем в банки овощную смесь, забрасываем специи, чеснок (сразу целыми зубчиками или половинками).

Один-единственный взгляд на фото даст ответ на все вопросы по нарезке

Варим рассол и маринуем.

Растворяем в воде соль и сахар, доводим до кипения, выключаем огонь.

Приступаем к маринованию.

Перед нами открыто два вкусных пути.

  • Зальем емкости горячим маринадом, и тогда овощи заквасятся за 3-4 дня.
  • Или используем холодный маринад — займет 7-8 суток.

Отставляем банки в теплое место и ждем, когда овощи дойдут до кондиции. Храним в прохладном месте. Съесть желательно за 2 месяца.

Капуста быстро поменяет цвет, как на этом аппетитном фото. Оригинально на все 100!

Как заморозить цветную капусту на зиму — простой способ

Заморозить овощи — что может быть проще? Упаковал по пакетам и положил в морозилку. Но так можно поступать не со всеми плодами. Если сладкие перцы такую процедуру переносят без потери качества, то с цветной капустой фокус может не получиться. Она будет твердой, невкусной, возможно, потемнеет. Сделаем иначе!

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 1 кг
  • Вода — 3,5 ложки
  • Соль — 1 ст. ложки

Пошаговый рецепт вкусной заморозки с фото.

От кочерыжки отделяем соцветия и хорошо промываем.

Воду с солью доводим до кипения, опускаем в нее капусту, ждем закипания и варим 3-4 минуты. Затем откидываем соцветия на дуршлаг, выкладываем на полотенце и ждем, когда они просохнут.

Раскладываем по пакетам — в морозилку. Точно так же замораживаем брокколи. Кстати, мы любим капустные миксы. Самые простые и вкусные супчики зимой — это рецепты, где встречаются кудрявые красавицы.

Замороженная впрок цветная капуста с фото сэкономит нам немало часов труда!

Очень удобно использовать для заморозки зип-пакеты. Размер — сколько капусты нужно на любимое блюдо семьи (рагу, суп, салат). Подойдут и обычные пакеты, если завязать их плотно, выпустив воздух.

Для замораживания цветной капусты важен размер порции: овощ нельзя замораживать повторно, порции на хранение делаем на один раз.

Как видите на фото, самый простой пакет: дешево и компактно!

В замороженном виде цветную капусту храним несколько месяцев. Пакеты друг к другу не примерзают, и кусков льда не образуется, ведь продукты замораживались сухими.

А еще размороженные соцветия можно обмакнуть в яйцо и обжарить на масле. Получится вкусное и простое блюдо или гарнир.

Полезные советы для вкусных салатов с цветной капустой

Несколько простых секретов для заготовки цветной капусты на зиму.

А какие салаты из цветной капусты на зиму делаете вы? Простые и вкусные рецепты с фото вдохновляют. Если мы опробуем еще что-то, обязательно дополним коллекцию! И вы делитесь находками: мы тоже любим новинки.

Салат из капусты на зиму – 11 рецептов пальчики оближешь

Вкусный, богатый витаминами салат из капусты на зиму достаточно легко заготовить в домашних условиях. Есть несколько вариаций заготовки белокочанной, в комбинации с различными овощами и специями. Такой салат выручит в холодную пору, укрепит иммунитет и просто разнообразит рацион питания.

Содержание материала:

Салат из капусты «Пальчики оближешь» на зиму

Этот рецепт – один из самых простых в приготовлении. В его состав входят простые компоненты в небольшом количестве, дающие вместе потрясающую на вкус закуску.

Самый простой способ приготовления салата из капусты на зиму.
Готовится салат из:
  • капусты зимних сортов – 2 кг;
  • морковки – 8 шт.;
  • чесночных зубьев –12 шт.;
  • воды – 1 стакан;
  • жира растительного – 1 стакан;
  • сахарного песка – 200 г;
  • соли – 2 ст. л.;
  • уксуса – 18 ст. л.

Основной продукт шинкуется, морковь очищается и натирается на тёрке. Чеснок пропустить через пресс, смешать с овощами и хорошенько помять руками. Для тех, кто не очень любит острые закуски, количество чеснока можно уменьшить.

Отдельно в ёмкости следует вскипятить воду для маринада, добавить в неё соль, сахарный песок и растительный жир. Когда специи растворятся, необходимо выключить огонь под кастрюлей, влить в воду уксус и залить рассолом овощи. Пропитываться они должны маринадом около 120 минут. После салат раскладывается по чистым стерильным банкам и закатывается крышками.

По-корейски

Капустный салат по-корейски обладает ярко-выраженным кисло-сладким привкусом и характерной остротой, которая появляется благодаря острому перчику.

Для приготовления закуски следует запастись:
  • капустой белокочанной – 3 кг;
  • морковью – 6 шт.;
  • болгарским перцем – 5 шт.;
  • репчатым луком – 3 шт.;
  • чесноком – 1 головка;
  • острым перцем – 3-4 шт.;
  • солью – 6 ст. л.;
  • сахаром – 15 ст. л.;
  • уксусом 70% – 4,5 ст. л.;
  • чёрным молотым перцем – 1,5 ч. л.;
  • растительным жиром – 21 ст. л.

Если капуста имеет повреждённые или тёмные листики, их нужно удалить, а сам овощ промыть. Дальше он шинкуется ножом и складывается в большую ёмкость. На тёрке для корейской морковки измельчить оранжевый корнеплод и высыпать его в кастрюлю с капустой. Перец чили можно нарезать кружками или полосками, убрав предварительно семена. Перед тем, как работать с острым овощем, защитите кожу рук резиновыми перчатками.

К овощам в ёмкости высыпаются специи, соль, и они тщательно перемешиваются руками так, чтобы капуста пустила сок. После в кастрюлю добавляется сладкий перчик, нарезанный соломкой и обжаренный на масле лук с чесноком (жарить овощи не более 2-4 минут). Всё перемешивается, раскладывается по стерильным банкам и стерилизуется в течение 8 минут.

Как приготовить салат из капусты на зиму без стерилизации?

Несмотря на то, что готовится этот салат из капусты на зиму без стерилизации, можно не опасаться того, что крышки вздуются или взорвутся.

Уксус не позволит банкам взорваться.
Для приготовления яства следует запастись:
  • белокочанной капустой – 2 кг;
  • спелыми томатами – 1 кг;
  • морковью – 300 г;
  • болгарским перчиком – 300 г;
  • чесноком – 70 г;
  • сахаром – 5 ст. л.;
  • постным маслом – 150 мл;
  • кухонной солью – 3 ст. л.;
  • уксусом – 80 мл.

Тугой вилок следует нарезать соломкой, морковь – тонкими кружками, перчик полосками, томаты кубиками или кружочками. Чесночные зубья следует пропустить через чеснокодавку. Всё перемешать, добавить специи, масло, сахар. Тушить на умеренном огне не меньше 35 минут, до размягчения овощей и появления сока. За несколько минут до окончания вливается уксус. Готовый горячий продукт раскладывается по стерильным банкам, укупоривается и тщательно укутывается до полного остывания. После банки можно отнести в кладовую или погреб.

В банках с болгарским перцем и помидорами

Вкусное, немного острое овощное лакомство можно приготовить из:
  • белокочанной капусты – 2 кг;
  • сладкого перца – 6 шт.;
  • перца чили – 1-2 шт.;
  • морковки – 3 корнеплода;
  • лука репчатого – 3 шт.;
  • томатов – 6 шт.;
  • растительного масла – 130 мл;
  • воды – 100 г;
  • сахара – 3,5 ст.;
  • соли – 3 ч. л.;
  • уксуса – 140 мл;
  • специй;
  • зелени.

Капусту, желательно упругую из зимних сортов, нашинковать, морковку измельчить на тёрку для нарезки «по-корейски». Перцы нарезаются соломкой, томаты – полукольцами. Лук – колечками, все овощи складываются в большую кастрюлю, смешиваются со специями, маслом, водой и уксусом. Всё перемешать, добавить свежие листики петрушки и немного тмина.

Пока салат маринуется (не меньше 3 часов), помыть и простерилизовать банки. Дальше овощная смесь раскладывается по ёмкостям и отправляется для стерилизации на 40 минут. После банки укупориваются, закутываются в несколько одеял до полного остывания. Через пару недель после приготовления салат из капусты на зиму в банках будет готов.

Вкусный рецепт: салат из свежей капусты

С морковью и луком

По этому рецепту капуста получается нежной, хрустящей, прекрасно сочетающейся с любым мясным гарниром, кашами или картофельным пюре.

Салат из капусты, приготовленный по этому рецепту, отлично сочетается практически с любым блюдом.
Готовится яство из:
  • свежей капусты – 450 г;
  • сладкого цветного перца – 130 г;
  • морковки – 1 корнеплод среднего размера;
  • лука – белого или красного;
  • соли – 1 ч. л.;
  • сахара – 40 г;
  • уксусной эссенции – чуть больше 1 ч. л.;
  • тёплой кипячёной воды – 125 мл;
  • жира растительного – 50 мл;
  • перца чёрного и душистого горошком – по 7 шт.

Сначала капусту, морковь, лук и перчик промыть, очистить. После овощи шинкуются любым способом и складываются в большую ёмкость. К ним добавляется сахарный песок, соль, разведённая с водой уксусная эссенция. Салат раскладывается по стерильным банкам объёмом 0,5 л и отправляется на стерилизацию, примерно на 35 минут. После приготовления блюда банки закручиваются, укутываются с перевёрнутыми вниз крышками.

Маринованная цветная капуста на зиму

Красивая, белая, сочная цветная капуста будет красиво смотреться в виде закуски на обеденном или праздничном столе. Есть несколько вариантов заготовления этого овоща на зиму. Одним из самых вкусных салатов является маринованная капуста с зёрнышками горчицы.

Готовится он из цветной капусты (1,9 кг) и маринада, состоящий из:
  • воды – 8 стаканов;
  • уксуса – 1 стакан;
  • соли – пару столовых ложек;
  • сахара – 80 г;
  • горчичных зёрен – пару чайных ложек с горкой;
  • перца чёрного и душистого горошком – по 4 шт.;
  • приправ карри – 1,5 ч. л. и куркумы – 1 чайная ложка;
  • лаврового листа (кладётся по 1 в банку).

Цветная капуста разбирается на небольшие соцветия, заливается кипятком и отваривается в течение 4-7 минут. В стерильные банки объёмом 0,5 л разложить по 1 лавровому листку и укропной веточке, сверху выложить горячую отваренную капусту.

Для приготовления маринада всё смешать в ёмкости, кроме уксусной кислоты и карри. Вскипятить, дождаться растворения специй, в конце добавить уксус и приправу. Залить капусту в банках маринадом, укупорить, перевернуть крышками вниз и, после остывания, убрать в прохладное место.

Салат из свежей капусты – очень вкусно в банке

Острый, с кислинкой и горчинкой, салат из свежей капусты никого не оставит равнодушным.

Фейерверк вкусов этого салата сделает его одним из самых любимых для вашей семьи.
Готовится он на основе:
  • кочанов – 4 кг;
  • моркови – 800 г;
  • лука – 800 г;
  • болгарского перца – 800 г;
  • яблок – 400 г;
  • соли – 70 г;
  • уксуса – 180 мл;
  • растительного жира – 80 мл.

Главный овощ шинкуется, морковка натирается на крупной тёрке, яблоки и лук нарезаются кубиками, перец – соломкой. Уксус смешивается с маслом, солится, подслащается сахаром. Овощи смешиваются, заправляются рассолом. Всё раскладывается по стерильным банкам и закатывается крышками.

С зелёными помидорами

Отличный витаминный овощной салат, который легко готовится в домашних условиях.

Для его приготовления следует запастись:
  • помидорами зелёными – 1,2 кг;
  • капустой – 1,2 кг;
  • луком – 3 шт.;
  • перцем болгарским – 3 шт.;
  • сахаром – 120 г;
  • уксусом – 270 мл;
  • перцем чёрным и душистым в горошках – по 6 шт.;
  • солью – 40 г.

Из заявленного количества продуктов получается 4 баночки по 0,5 л салата. Начинается приготовление яства из мытья и нарезки овощей. Помидоры нарезать дольками, капуста шинкуется, лук нарезается кубиками, перец – соломкой. Всё смешивается в ёмкости, солится и оставляется на 10 часов под прессом.

Появившийся сок из овощей слить, добавить приправы, сахар, уксус. Варить на огне около 10 минут, разложить по стерильным банкам. Стерилизовать около 12 минут, после чего закатать крышками и перевернуть, накрыв чем-то тёплым.

Салат «Солянка»

Такой салат выручит в холодную пору, сэкономив деньги и время.

Бюджетный и вкусный салат-солянка.
Готовится он из:
  • белокочанной капусты – 800 г;
  • лука – пара штук;
  • сладкого болгарского перца – 1 крупного или 2 небольших плода;
  • свежих помидор – 6 шт.;
  • томатной пасты – 80 мл;
  • сахара – пару столовых ложек;
  • уксуса – 30 мл;
  • специй и приправ;
  • масла подсолнечного – 0,5 ст.

Тугую упругую капусту тонко нашинковать, лук с перцем нарезать соломкой. Чтобы салат в итоге имел красивый вид, желательно брать овощи разных цветов. Капуста складывается в большую ёмкость, заливается водой, накрывается крышкой и тушится примерно 5 минут. После к ней добавить остальные овощи, соль, сахар, масло и измельчённые томаты без кожицы. Следом добавляется томатная паста, специи, и салат готовится на медленном огне 35 минут. В конце добавляется уксус, овощная смесь раскладывается по банкам, стерилизуется 10 минут и закрывается крышками.

С огурцами

Хорошо на зиму заготовить салат из капусты с огурцами и другими овощами. По желанию продукты можно разнообразить баклажанами или грибами.

Для приготовления яства следует запастись:
  • капустой – 2,9 кг;
  • помидорами – 3 кг;
  • луком – 1,8 кг;
  • огурцами – 1,6 кг;
  • морковью – 1,8 кг;
  • перцем – 900 г;
  • сахаром – 400 г;
  • растительным маслом – 200 мл;
  • лавровым листом – по 1 штуке на банку;
  • перцем.

Основной компонент промывается и шинкуется тонкими полосками. Морковка натирается на тёрке, перчик нарезается небольшими квадратами. Огурцы с луком измельчаются кубиками, помидоры бланшируются и натираются на тёрке.

Морковь с луком обжариваются на масле, и добавляются к остальной овощной нарезке, сложенной в кастрюлю вместе с маслом. Овощи потушить 35 минут, разложить по банкам, простерелизовать, закрыть и укутать до остывания.

Салат из капусты на зиму «Кубанский»

Эта вкусная закуска понравится даже тем, кто не очень любит зимние заготовки из капусты.

Попробуете такой салатик – вспомните о лете!
Готовится блюдо из:
  • капусты – 0,5 кг;
  • огурцов – 3 шт.;
  • репчатого лука – 2 шт.;
  • болгарского перца – 300 г;
  • помидор – 350 г;
  • острого перца – по вкусу;
  • петрушки – пару веточек;
  • укропа – несколько веточек;
  • сахара – 60 г;
  • соли – 3,5 ч.л.;
  • растительного жира – 80 мл;
  • яблочного уксуса – 4,5 ст. л.;
  • лаврушки и перца горошком.

Ножом нарезать капусту, сложить её в большую ёмкость и хорошенько размять. Огурцы нарезать соломкой, перец с луком небольшими полосками. Всё смешать, добавить порезанные помидоры, сахар с солью, масло и уксус. Можно приправить острым перцем, тмином, чесноком.

На дно стерильных банок положить по лаврушке, зелень, наполнить овощной смесью. Стерилизовать 12 минут, закрыть крышками и убрать для остывания. Такое блюдо можно готовить в качестве закуски в любое время года, используя разновидности овоща, приправляя различными специями.

Салат из нарезанной цветной капусты и брокколи со сливочной заправкой из авокадо

Этот салат из нарезанной брокколи из цветной капусты со сливочной заправкой из авокадо, состоящий из вкусной смеси брокколи, цветной капусты, кукурузы и нута, готов стать отличным дополнением к вашему портативному обеду. Идеально подходит для вечеринок, обедов, пикников и вкусного обеда в дороге!

С Весной!

Что еще важнее, счастливой салатной погоды !!! (эти восклицательные знаки – мои джазовые руки, духовные пальцы и счастливый танец в одном флаконе)

Я очень рада, что следующие два сезона проведу с салатом! Хотя я часто предпочитаю подавать салаты в качестве гарнира, я, как известно, съедаю большую тарелку самостоятельно на обед.Обычно за этим следует похлопывание по спине и мысленная заметка о том, что я только что сэкономил достаточно калорий для столь необходимого стакана вина за ужином или чего-то безнадежно покрытого шоколадом. Обычно и то, и другое. Я ничто, если не предсказуем?

С этим салатом награда «пост-вегетарианское лицевое растение» практически не нужна, потому что он ТАК ХОРОШО!

Этот салат из нарезанной брокколи с аппетитным вкусом и восхитительно хрустящим вкусом – отличный способ вырваться из салатной колеи. Отбросьте листовую зелень в сторону и нарежьте эти сытные овощи в миску, полную конфет, вместе с заправкой из авокадо, которая обязательно станет новым продуктом на вашей кухне.По вкусу он во многом напоминает мне салат из макарон, без надоедливых углеводов.

В качестве дополнительного бонуса эта великолепная зеленая повязка хранится в холодильнике до 4 дней и фактически * ОСТАЕТСЯ * зеленой, когда вы запечатываете ее красиво и плотно.

Кий конфетти в форме авокадо!

Салат из нарезанной цветной капусты и брокколи со сливочной заправкой из авокадо

Этот дерзкий салат идеально подходит для всех весенних и летних вечеринок, обедов, барбекю и пикников! Соедините его с вашим любимым протеином или наслаждайтесь всем в отдельности, чтобы получить здоровый и вкусный обед из овощей!

Благодаря мечтательной сливочной заправке овощи увеличивают тарелку и направляют внутреннюю часть салата из макарон.Шутки в сторону! Это как гибрид брокколи и макаронного салата со всем вкусом и без крахмалистой пасты. Изначально я не планировал этого добиться, но МУЖЧИНА, мне нравятся результаты!

Салат из нарезанной цветной капусты и брокколи со сливочной заправкой из авокадо

Этот дерзкий салат идеально подходит для вечеринки и подходит для толпы! Делаете это в меньшем масштабе? См. Запись в блоге ниже, чтобы узнать о рецепте, разделенном на 2-4 человека.

Автор Дженн Лафлин – Горох и мелки
ДЛЯ САЛАТА:
  • 1.5 чашки нарезанная брокколи
  • 2 чашки нарезанная цветная капуста
  • 1 чашка вареная кукуруза (свежие, консервированные или приготовленные на пару из замороженных)
  • 15 унция консервированный нут слита + промыта
  • 1/2 болгарский перец, нарезанный
  • 1/3 чашка нарезанный красный лук или по вкусу
  • 2 TBSP нарезанный зеленый лук
  • украсить свежей петрушкой для дополнительной посыпки
ДЛЯ ОДЕЖДЫ:
  • 1.5 спелый авокадо *
  • 1/2 чашка качественный майонез
  • 1 TBSP лимонный сок (дополнительно по вкусу)
  • 1 гвоздика чеснок, измельченный
  • 1/2 чайная ложка Вустершир соус
  • 1/4 чайная ложка морская соль
  • 1/8 чайная ложка черный перец

  1. Вымойте, нарежьте овощи и перемешайте все вместе!

  2. Для кукурузы, пара или тушеного мяса в свежем или замороженном виде.Если вы используете консервы, просто слейте воду и поднимитесь. Я выбрала замороженную кукурузу + слегка пропаренную.

  3. Затем перемешайте все ингредиенты для заправки в кухонном комбайне до получения однородной кремообразной массы. Не стесняйтесь добавлять дополнительную соль / перец / специи по вкусу. Блендер или иммерсионный блендер также можно использовать с отличными результатами!

  4. Добавьте овощи примерно в 1/4 часть заправки, добавив при этом дополнительные ингредиенты. Вы можете захотеть немного или много! В герметичном контейнере повязка прекрасно хранится в холодильнике до 4 дней.

  5. Наслаждайтесь!

* оставьте авокадо поверх салата или перекусите! Я воткнул лицо в свое, посыпав морской солью и ложкой.

На потом? Вы вполне можете! Мне нравится хранить нарезанные овощи и заправку из авокадо в отдельных емкостях в холодильнике и смешивать перед подачей на стол.

Остатки? Я не знал, как они выдержат, смешанные на следующий день, но мне очень понравились остатки здесь! Поскольку овощи частично впитали заправку, я просто добавила еще немного, прежде чем снова погрузиться в нее.Очень просто!

См. Пост ниже, чтобы узнать о специальных диетах и ​​обменах, в том числе о вкусной веганской версии заправки!

Пищевая ценность

Салат из нарезанной цветной капусты и брокколи со сливочной заправкой из авокадо

Сумма на порцию

калорий 240 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жир 17 г 26%

Насыщенный жир 2 г 13%

Холестерин 5 мг 2%

Натрий 330 мг 14%

Углеводы 18 г 6%

Клетчатка 6 г 25%

Сахар 2 г 2%

Белок 5 г 10%

Витамин A 475IU 10%

Витамин C 44.1 мг 53%

Кальций 39 мг 4%

Железо 1,2 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Сведения о питании, указанные выше, являются приблизительными, полученными с помощью онлайн-калькулятора рецептов. При необходимости отрегулируйте.

специальные диеты и свопы

Этот салат из нарезанной цветной капусты и брокколи безумно универсален, и его можно изменить в соответствии с вашим стилем жизни!

Чтобы сделать его веганским, используйте свой любимый сорт веганского майонеза и используйте ЭТО веганский соус из авокадо и укропа <- так хорошо!

Как написано, этот салат не содержит глютена и молочных продуктов!

Сделайте салат paleo + Whole30 дружелюбным, не добавляя нут и кукурузу.При желании вместо них можно добавить дополнительную брокколи и цветную капусту.

Размеры салата для небольших партий на 2-4 человека:

ДЛЯ САЛАТА:
  • 3/4 стакана нарезанной брокколи
  • 3/4 стакана нарезанной цветной капусты
  • 1/2 стакана кукурузы (приготовленной свежей, консервированной или приготовленной на пару из замороженной)
  • 1/2 банки (15 унций) нута, высушенного + промытого
  • 1/4 болгарского перца (любого цвета!) Нарезанного
  • 2-3 столовые ложки мелко нарезанного красного лука
  • 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
  • украсить свежей петрушкой, по желанию
ДЛЯ ОДЕЖДЫ:
  • 1 спелый авокадо *
  • Майонез качества 1/4 стакана
  • 1/2 TBSP лимонного сока, экстра по вкусу
  • 1 мелкий / средний зубчик чеснока, измельченный
  • 1/4 чайной ложки Вустерширского соуса
  • щепотка морской соли + черный перец по вкусу

Если у вас будет возможность попробовать этот вкусный салат из цветной капусты и брокколи, дайте мне знать! Вы можете оставить мне комментарий здесь (ЛЮБЛЮ проверять их ежедневно!) Или отметьте @PEASandCRAYONS в Instagram, чтобы я мог с удовольствием танцевать над вашими творениями.Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы нахлебываете!

Отпразднуйте салатный сезон с 20 легкими полезными рецептами салатов

Что на ужин?

Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

Салат из жареной цветной капусты с лимонно-коричневой масляной заправкой

Когда я переехал в свою первую настоящую квартиру без соседей по комнате, моя мама подарила мне два подарка на новоселье: небольшую эмалированную голландскую печь и компактную вертушку для салата OXO.Это было самым важным в глазах моей мамы. И теперь, когда я жил один, мне доверили хорошее кухонное оборудование. У меня все еще есть этот салатник, и я регулярно использую его для наших салатов на двоих, но когда Лукас и я поженились несколько лет спустя, мы получили мать всех салатников OXO в качестве свадебного подарка. Теперь мы можем устраивать званые обеды и делать большие салаты, такие как салат из жареной капусты из цветной капусты с лимонно-коричневой масляной заправкой и хрустящими каперсами.

Я говорю вам, нужен ли вам подарок для нового выпускника или молодожена, у этого счетчика салатов есть все, что вам нужно.

Этот рецепт является третьим постом в серии партнерских программ с OXO – прошлой осенью мы приготовили пиццу с жареным картофелем и хумус из свеклы с кешью и чесночно-тахини-йогуртовым завитком. Теперь, с помощью всех любимых инструментов OXO, которыми я снабдил свою кухню, когда мы поженились, мы вместе готовим салат. Плюс один новый ценный член моей семьи гаджетов, Y-Peeler – почему мне понадобилось так много времени, чтобы переключиться с вертикальной овощечистки на Y-Peeler? Это кажется намного более естественным, и я реже режу пальцы.Я официально новообращенный, и я бросил другие мои овощечистки.

В то время как моя мама позаботилась о том, чтобы у I была хорошо укомплектованная кухня, у нее был (кхм, до сих пор есть) счетчик для салатов эпохи 70-х с ручкой и без перерыва. Вы крутите зелень и ждете, пока салатный гравитрон не закончится естественным образом. У этого спиннера для салата OXO, который она мне подарила, есть нескользящая ручка помпы и кнопка быстрого отключения. Иногда я прекращаю крутить зелень , просто чтобы использовать кнопку разрыва (любимое развлечение, которое я передал своему малышу – это наряду с удалением всех маленьких прядей сердцевины с внешней стороны мандаринов).

В качестве основы для зелени в этом салате используется молодая капуста, которую мы как-то убедили, что Зоелла называется «вкусной капустой для живота». Она ест капусту примерно 25% времени, что лучше, чем любой другой овощ, кроме еще замороженного гороха. Однако вчера вечером она отказалась от салата из цветной капусты и вместо этого слизала лимонно-коричневую сливочную заправку с листьев, а затем съела поджаренные семечки ложкой, как хлопья. Малыши странные.

Она пропустила, потому что этот салат безумный. Я имею в виду, что все, что намазано лимоном и коричневым маслом, действительно не может пойти не так, как надо, но именно эти каперсы действительно делают его идеальным. При кратковременном обжаривании они раскрываются, превращаясь в крошечные хрустящие цветы с кислой соленостью, которая добавляет запах умами каждому укусу. В сочетании с обжаренной цветной капустой и морковью, которые по вкусу напоминают ореховые жареные конфеты, этот салат является звездой стола.

Используя вращатель для салата, я могу максимально высушить зелень, что важно, если вы хотите, чтобы заправка из коричневого масла прилипала к молодой капусте – в противном случае остатки воды просто оттолкнут масло и масло.И если вы никогда раньше не добавляли заправку из коричневого масла в салат, сделайте это. Он навсегда изменит салаты.

Посетите OXO, чтобы увидеть больше фотографий этого салата в действии!

Инструменты и устройства OXO, представленные в этом посте: Spinner для салата | Деревянная развертка | Y-Peeler | Чесночный пресс | Сковорода с антипригарным покрытием Pro Half Sheet Jelly Roll | Пробка / маслослив

Раскрытие информации: Особая благодарность OXO за предоставление инструментов, показанных выше, и за спонсирование этого сообщения! И благодарим вас за поддержку компаний, которые продолжают готовить Snixy Kitchen!

Состав

Салат

  • 1½-2 фунта кочана цветной капусты, обрезанной и нарезанной на соцветия от 1 до 2 дюймов
  • 1–1½ фунта радужной моркови, обрезанной и нарезанной под углом на полоски толщиной –1 / 2 дюйма
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 чайная ложка сушеного сумаха
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • ¼ чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки каперсов (я использовала каперсы большего размера), промыть и промокнуть насухо
  • ½ -1 стакана высокотемпературного растительного масла, например, сафлорового
  • 5 унций детской капусты
  • ¼ стакана несоленых жареных семечек

Лимонно-коричневая масляная заправка

  • ¼ стакана несоленого масла
  • 1 столовая ложка измельченного лука-шалота
  • 1 зубчик чеснока, прессованный
  • 2½ столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • ½ столовой ложки меда
  • ¼ чайная ложка, соль и перец

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F и застелите большой противень пергаментной бумагой.
  2. Перемешайте цветную капусту и морковь с оливковым маслом, сумахом, болгарским перцем и солью. Жарьте 35-40 минут, помешивая, пока не подрумянится и не станет мягким. Снять с огня и отставить.
  3. Тем временем поджарьте хрустящие каперсы. Нагрейте ¼ дюйма сафлорового масла в небольшой сковороде на среднем огне. После того, как он отошел от капли воды, шумовкой добавьте половину каперсов. Будьте осторожны, поначалу он будет немного брызгать. Готовьте 45-90 секунд, пока каперсы не лопнут и не начнут подрумяниваться.Небольшие каперсы займут 45 секунд, а большие – 90 секунд. Используя шумовку, переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и повторите с оставшимися каперсами. Отложите в сторону.
  4. Тем временем приготовьте лимонно-коричневую масляную заправку. В небольшой кастрюле или сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Когда он станет светло-коричневым, добавьте лук-шалот и чеснок. Продолжайте готовить, помешивая, пока масло не начнет вспениваться и не подрумянится, но не пригорит. Быстро переложите масло в жаропрочную миску и добавьте лимонный сок, чтобы остановить приготовление.
  5. Добавьте оливковое масло, мед, соль и перец, взбивая, чтобы полностью перемешать. Отложите, чтобы немного остыть. Если масло слишком остынет, масло начнет застывать, поэтому просто поставьте его на несколько секунд в микроволновую печь или на плиту.
  6. После охлаждения перемешайте 2 столовые ложки заправки с молодой капустой, массируя ее листья.
  7. Сверху посыпьте бэби-капусту обжаренной цветной капустой и морковью, хрустящими каперсами, семечками подсолнечника и сбрызните немного заправки по вкусу.

Спасибо, что прочитали Snixy Kitchen! Чтобы быть в курсе того, что происходит у меня на кухне, подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram, Twitter, Bloglovin ’или Pinterest или подпишитесь по электронной почте, чтобы получать новые рецепты прямо на свой почтовый ящик.

Цветная капуста Paleo Crack с острым красным соусом (без глютена)

Узнайте, как приготовить эти восхитительные кусочки из цветной капусты с потрясающими вкусами, используя мой палео-дружественный рецепт без глютена. Подавать с острым красным соусом в качестве отличной закуски или гарнира.

Впервые я наткнулся на этот рецепт крэка из цветной капусты на сайте Delish. Как вы понимаете, название заинтриговало меня настолько, что я нажал на ссылку, и, конечно же, похоже, что вы могли зацепиться за цветную капусту, приготовленную таким образом. Но, добавив в ингредиенты панировочные сухари панко, белую муку, коричневый сахар и соус барбекю, я решил, что мне следует приготовить более здоровую версию этого блюда. Войдите в мою палео-крэк-цветную капусту!

Прошу прощения, если вы считаете это название оскорбительным или бесчувственным, но я считаю, что нам нужно подходить к жизни с небольшим юмором (даже в сложных темах) и почему бы не с едой!?!?

Я часто запекаю цветную капусту с другими овощами, и у меня есть супер-вкусный рецепт укусов жареной цветной капусты в Поваренной книге Eat Drink Paleo, НО, я должен признать, что этот рецепт определенно выводит жареную цветную капусту на новый уровень.Я использовал целую кочан цветной капусты И съел все это… сам. Я не мог остановиться. Так что да, я могу с полным основанием назвать эту «крэк-цветную капусту».

Это отличное блюдо из закусок, которое можно подавать на групповых встречах (Суперкубок, коктейль, пикники) или в качестве гарнира с протеином. Я приготовил его со сладким и острым красным соусом, но он был бы одинаково вкусным и с простым соусом из айоли (он же чеснок и майонез). Вы можете подавать его горячим или холодным, и мне понравилось и то, и другое.

ВАРИАНТЫ ЦВЕТНЫХ ПРИКУСОВ

Версия без яиц: Смажьте соцветия цветной капусты оливковым маслом или маслом авокадо, а затем обмажьте (слегка) смесью крошек.

Версия без орехов: Замените миндальную муку / молотый миндаль большим количеством тапиоковой и кокосовой муки, или даже чем-то вроде гречневой или киноа-муки, если вы добавляете их в свою кулинарию.

Подавать с айоли: Если вы хотите подавать эти кусочки цветной капусты с айоли, просто смешайте несколько столовых ложек майонеза с тертым зубчиком чеснока, небольшим количеством лимонного сока и черным перцем.

КАК СДЕЛАТЬ ТРЕЩИНУ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУЮ

Волшебство исходит от пряного покрытия, которое можно смешать в большой миске.Если хотите, вы можете сделать большую партию и хранить ее в сумке Ziploc в кладовой, чтобы использовать в следующий раз. Я всегда нахожу остатки покрытия.

Яйцо необходимо для прилипания покрытия, НО для рецепта без яиц , вы можете смешать немного аррорута или тапиоковой муки и миндального молока в миске и использовать его в качестве жидкого теста, чтобы окунуть цветную капусту (вид таких как овощи темпура). Таким образом, покрытие также сможет прилипнуть к цветной капусте.

Я считаю, что обжаривание цветной капусты не требует суеты и немного полезнее, но вы также можете попробовать обжарить кусочки неглубоко на сковороде в небольшом количестве масла.Слишком много работы для меня!

Наконец, приготовьте соус для окунания в соответствии с рецептом или смешайте немного майонеза, острого соуса и чеснока для восхитительного соуса айоли.

БОЛЬШЕ ЗДОРОВЫХ РЕЦЕПТОВ ЦВЕТНОЙ капусты

Яйцо с цветной капустой, жареный с рисом
Кускус из цветной капусты и свеклы
Салат из цветной капусты в марокканском стиле
Жареные оладьи из цветной капусты с низким содержанием углеводов
Здесь вы найдете все рецепты из цветной капусты.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок

Описание

Покрытые пряностями и обжаренные до идеальной хрустящей корочки, эти кусочки цветной капусты с трещинами вкусны и питательны.Подавать с огненным соусом для макания, простым майонезом или айоли.

Шкала 1x2x3x

Состав

  • 1 крупный кочан цветной капусты, нарезанный мелкими соцветиями (см. Рисунок выше)
  • 2 яйца
Для покрытия
  • 1/4 стакана миндальной муки / молотого миндаля
  • 1/4 стакана тапиоковой муки
  • 2 столовые ложки кокосовой муки
  • 1 чайная ложка чесночного порошка / гранулы
  • 1 чайная ложка лукового порошка / гранулы
  • 1 чайная ложка порошка паприки
  • 1 чайная ложка порошка семян кориандра
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
Для сладкого и острого красного соуса
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 небольшой зубчик чеснока, натертый или мелко нарезанный
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • Сок 1/2 лайма
  • 1 чайная ложка меда
  • Щепотка соли
  • Щепотка порошка перца чили, хлопья или немного нарезанного свежего перца чили
  1. Разогрейте духовку до 220 C / 430 F.
  2. Приготовьте цветную капусту и взбейте яйца в миске. Отложите в сторону. См. Изображения ниже.
  3. Смешайте ингредиенты для покрытия в средней миске. Хорошо смешать.
  4. Положите кусок пергаментной бумаги с антипригарным покрытием на плоский противень. Вы также можете смазать поднос кокосовым маслом и использовать его без пергаментной бумаги.
  5. Окуните каждый соцветок цветной капусты в яичной смеси, встряхните лишнее яйцо, а затем покройте все мякишем. Одной рукой я окунаю яйцо, а другой – покрываю крошку.Так ваши руки не станут слишком липкими от смеси яйца и покрытия. Слегка стряхните налет и равномерно выложите готовые соцветия на поддон.
  6. Поставьте противень в духовку на среднюю полку и уменьшите огонь до 200 C / 400 F. Выпекайте 10 минут, снимите противень и переверните соцветия. Выпекайте еще 10-12 минут, и они должны быть готовы.
  7. Пока цветная капуста запекается, приготовьте красный соус. Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле и нагрейте на среднем или сильном огне.Как только он закипит, убавьте огонь и помешивайте в течение минуты, позволяя ароматам слиться вместе. Снять с огня и отставить.
  8. Переложите кусочки цветной капусты на блюдо и сбрызните соусом; или подавайте соус на стороне для макания.

Банкноты

Если вы хотите подать эти кусочки цветной капусты с айоли, просто смешайте несколько столовых ложек майонеза с тертым зубчиком чеснока, небольшим количеством лимонного сока и черным перцем.

Азиатская цветная капуста буйвола – Minimal Wellness

Я уже некоторое время пускал слюни над различными фотографиями цветной капусты буйвола в Instagram, но мне не хотелось просто перефразировать то, что делали другие, поэтому я сделал это с немного новым вкусом. Цветная капуста азиатского буйвола не просто очень острая – острый соус шрирача, кокосовые аминокислоты (заменитель соевого соуса без содержания сои) и имбирь придают уникальный вкус. Может быть, в какой-то момент мне надоест этот рецепт, но в обозримом будущем я буду часто класть эти острые, соленые и слегка сладкие закуски в рот, слизывая лишний соус с пальцев, причмокивая губами, когда я идти.

Цветная капуста азиатского буйвола – очень желанная и здоровая. Как член семейства крестоцветных овощей, цветная капуста содержит высокие уровни группы фитохимических веществ, называемых глюкозинолатами, которые расщепляются на соединения, называемые изотиоанатами. Изотиоанаты обладают сильным противовоспалительным и детоксифицирующим действием. Диета, богатая крестоцветными овощами, снижает риск рака. Изотиоанаты далее метаболизируются до ряда мощных противораковых соединений, включая сульфорафан.Некоторые люди с низкой функцией щитовидной железы излишне ограничивают или исключают крестоцветные овощи. Если у вас проблемы с щитовидной железой, поговорите со своим врачом, но вы все равно должны иметь возможность употреблять 1-2 порции в день приготовленных крестоцветных овощей, таких как цветная капуста.

Есть несколько вариантов изменения этого рецепта:

  • Мы используем кокосовые аминокислоты в качестве заменителя соевого соуса, потому что у моего партнера аллергия на сою. Соевый соус отлично подойдет, если вы предпочитаете его.Кокосовые аминокислоты не такие соленые, как соевый соус или тамари GF, поэтому я добавил немного соли в этот рецепт. Если вы используете соевый соус или тамари GF, вам, вероятно, не нужно добавлять дополнительную соль.
  • Мед необязательно. Откажитесь от этого, если соблюдаете кетогенную диету. Я сделал это с медом и без него, и в любом случае это здорово. Он немного более сбалансирован с медом, вот как я его делаю. Чтобы сделать этот рецепт полностью на растительной основе, откажитесь от меда или используйте сироп агавы в качестве заменителя.
  • Кукурузный крахмал тоже не является обязательным, но он помогает сделать соус более густым и дает лучшее покрытие. Если вы все же используете кукурузный крахмал и хотите использовать соус в качестве соуса или сбрызнуть, вам нужно нагреть соус до слабого кипения в течение 2-3 минут и приготовить кукурузный крахмал, чтобы он полностью загустел. Если вы просто хотите получить более пикантные кусочки, вы можете налить дополнительный соус на противень, когда кладете покрытую оболочкой цветную капусту обратно на противень для второго цикла обжарки. На подносе он приготовится и загустеет.Когда вы вытаскиваете противень из духовки, просто перемешайте цветную капусту и полейте соусом, прежде чем вынуть соцветия из противня.
  • По базовому рецепту готовится около 1/4 стакана соуса, которого достаточно, чтобы покрыть кочан цветной капусты небольшого или среднего размера. Мне нравится больше соуса, чтобы сбрызнуть его сверху, поэтому я обычно удваиваю рецепт соуса для средней головы и втрое – для большой.

Цветная капуста азиатского буйвола

Автор: Бекка Шерн, RD

Количество порций: 5 чашек

Ингредиенты

  • 1 средний кочан цветной капусты
  • 2 столовые ложки кокосового ореха аминосча
  • 1 столовая ложка масла из кокосовой стружки
  • 1 столовая ложка масла сэма, поджаренного до

  • 1 чайная ложка коричневого рисового уксуса
  • ⅛ чайная ложка молотого имбиря
  • чайная ложка молотого чеснока
  • ⅛ чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка меда
  • 3 чайные ложки кукурузного крахмала

Инструкции

  1. Предварительно нагреть духовку до 375 ° F
  2. Нарежьте цветную капусту небольшими соцветиями.
  3. Поместите соцветия цветной капусты на противень, посолите и запекайте в течение 15 минут при 375 ° F.
  4. Пока цветная капуста готовится, взбейте соус, добавляя в последнюю очередь кукурузный крахмал.
  5. Выньте цветную капусту из духовки.
  6. Увеличьте температуру духовки до 400 ° F.
  7. Положите горячую цветную капусту в большую миску и обильно полейте соусом из азиатского буйвола, пока вся цветная капуста полностью не покроется.
  8. Положите на противень цветную капусту со соусом.Если у вас есть остатки соуса, вы можете сбрызнуть им цветную капусту и противень для приготовления.
  9. Поставьте противень в духовку при 400 ° F и готовьте цветную капусту еще 10 минут.
  10. Если у вас остался соус, и вы хотите использовать его в качестве моросящего, поместите соус в небольшую кастрюлю и готовьте его на среднем огне, часто помешивая венчиком, пока он не закипит. Продолжайте помешивать и варить на медленном огне 2–3 минуты – ровно столько, чтобы соус немного загустел.
  11. По прошествии последних 10 минут выньте противень из духовки, полейте цветную капусту любым соусом из противня или сбрызните соусом из кастрюли и наслаждайтесь!

3.5,3239

Цветная капуста буйвола «Крылья» – В погоне за временами года

За столом оставим наши убеждения за дверью; нет ни левого, ни правого, вместо этого есть много крыльев цветной капусты.

Не смотрите дальше… игровой день и вечер кино стали намного полезнее и одинаково вкусны. Эти «крылышки» из цветной капусты буйвола – фантастическая альтернатива курице буйвола без костей, особенно если вы хотите добавить восхитительный способ насладиться овощами!

Вам не обязательно быть вегетарианцем, чтобы получать от них огромное удовольствие.Эти маленькие закуски стали так часто требовать, что мы начали делать их больше, чем наши традиционные куриные крылышки буйвола!

Ага, они действительно такие хорошие….

Подумайте о подаче вместе с соусом из голубого сыра или сделайте то же, что и мы, и добавьте равное количество веганского майонеза и греческого йогурта вместе с большим количеством укропа, хорошо перемешайте и обмакните!

Я также люблю подавать эти «крылышки» из цветной капусты буйвола с дольками лайма для тех, кто хочет добавить дополнительный аромат в свой соус.

Удачи и дайте мне знать, если вы попробуете!

Покажи мне свое творение!

Если вы попробуете это блюдо, не забудьте поделиться им в Instagram, я буду рад увидеть! Обязательно отметьте меня @chasingtheseasons, чтобы я не пропустил это!

Раскрытие информации: в качестве поддержки Chasing the Seasons я могу получить денежную компенсацию за мою поддержку, рекомендацию и / или ссылку на любой продукт (ы). Эта поддержка позволяет мне и дальше делиться с вами своими рецептами.Я рекомендую только те продукты, которые я люблю и / или использую лично, или похожие на те, которые использую я, – и все это без дополнительных затрат для вас. Я искренне ценю всю любовь, проявленную к моему маленькому блогу. Спасибо.

Принесите сюда копию моей поваренной книги!

Цветная капуста буйвола «Крылышки»

Игровой день и вечер кино стали намного полезнее и одинаково вкусны! Эти «крылышки» из цветной капусты буйвола – фантастическая альтернатива цыпленку буйвола без костей.

Автор: В погоне за временами

Ингредиенты

  • 1 средний кочан цветной капусты, нарезанный на соцветия
  • 1 стакан тонких панировочных сухарей, приправленных по-итальянски
  • 3/4 стакана небеленой универсальной муки
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 2 чайные ложки паприки
  • 3/4 стакана молока (также хорошо подойдет льняное или миндальное молоко)
  • 1/4 стакана воды
  • Кошерная соль
  • Молотый черный перец
  • 1 стакан Frank’s Red Hot Sauce
  • 1 стакан оливкового масла *

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 F (177 C).Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком и отложите.

  • В миску среднего размера добавьте панировочные сухари и отставьте.

  • В отдельной средней миске приготовьте жидкое тесто, смешав муку, чесночный порошок и перец. Вмешайте молоко и воду, приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте. Работая небольшими порциями, окуните соцветия цветной капусты в жидкое тесто и равномерно покройте. Слегка стряхните излишки теста и обваляйте соцветия в панировочных сухарях.Выложите каждый панированный цветочек в один слой на подготовленном противне.

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке 25 минут.

  • А пока приготовьте соус из буйволиного молока. Смешайте острый соус и оливковое масло в средней миске. * Обратите внимание, что два ингредиента, скорее всего, захотят немного разделиться. Использование венчика поможет смеси превратиться в эмульсию. Дайте ему постоять при комнатной температуре, пока цветная капуста готовится, помня, что перед добавлением цветной капусты, скорее всего, потребуется еще один быстрый венчик.

  • Работая небольшими порциями, добавьте цветную капусту в острый соус, хорошо перемешивая, чтобы равномерно покрыть ее – Совет: используйте две ложки, чтобы раскатать и покрыть цветную капусту, и шумовку, чтобы удалить, слегка стряхивая излишки . Выбросьте неиспользованный соус.

  • Добавьте цветную капусту обратно на противень и готовьте еще 20 минут.

  • Подавать горячим, но все же можно при комнатной температуре.

  • Варианты соуса для окунания, указанные ниже.

Примечания

* Наши испытатели рецептов пришли к выводу, что одинаковые размеры острого соуса и масла обеспечивают идеальное количество тепла. Тем не менее, не стесняйтесь модифицировать, используя 1 стакан острого соуса только с 1/2 стакана масла (или растопленный кусок сливочного масла), если требуется больше тепла. В зависимости от типа используемого масла, марки, возраста и консистенции, вы можете положить готовые «крылышки» цветной капусты на выстланную бумажным полотенцем тарелку, чтобы впитать излишки масла перед подачей на стол. Подавать с голубым сыром или сочетанием веганского майонеза и греческого йогурта, заправленного свежим или сушеным укропом.

© chasingtheseasons . Все изображения и контент защищены авторским правом и товарным знаком. Не используйте мои фотографии без предварительного письменного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или дайте ссылку на этот пост, чтобы узнать рецепт.

Нравится это сообщение? Поделиться любовью!

Рецепты курицы, которые зимой будут еще вкуснее

Зима – отличное время, чтобы насладиться разнообразием блюд. Жарким и знойным летом вы не можете выходить на борт с едой, но зимой вы можете наслаждаться горячей, хрустящей, острой и вкусной едой сколько душе угодно.

И это отличный способ побаловать себя зимним сезоном, а не прыгать в живое, живое и вкусное блюдо! Прекрасный рецепт курицы, наполненный богатством сезонных ингредиентов, станет отличным блюдом, чтобы успокоить душу гурмана зимой.

Взгляните на некоторые из лучших рецептов курицы, которые согреют и радуют вас, пробуя еще лучше зимой:

Куриный суп с лапшой:

Представьте себе миску горячего куриного супа с трубками, чтобы успокоить вашу душу во время этих блюд. холодные, туманные зимние дни и холодные ночи.Вкус небес трогателен. Гладкая консистенция, напоминающая суп, которая наполняет ваш рот и успокаивает желудок, безусловно, является самой желанной пищей для комфорта. Это здорово и вкусно, с большим количеством овощей. Это, безусловно, пища для души.

Цыпленок метти:

Метти или пажитник – сезонный ингредиент, который не только прекрасно есть на тарелке, но и придает отличный аппетитный вкус при приготовлении с курицей. Это восхитительный рецепт, который облизывает пальцы и оставляет у одного человека больше аппетита.Прекрасный аромат Метти, пронизывающий пикантную подливу, – прекрасное блюдо. Почему-то рецепт курицы Мечи зимой невероятно вкусен. Подавать с McKee Kiroti или Piping Hot Rice. Оба – райские ароматы.

Цыпленок с лимоном и кориандром или курица нинбуданияка чорба:

Добавьте десерт в рецепт курицы с Дания (кориандром) и белыми семенами кунжута. Добавьте немного лайма и масла и добавьте сливки. Съешьте это восхитительное блюдо на хлебе, вдыхая теплую, уменьшающуюся в воздухе зимнюю свежесть зимнего полудня.Ошеломляющий и освежающий аромат, наполняющий комнату, уже наполняет ваше сердце радостью.

Лазанья с курицей и грибами:

Эта сырная и роскошная куриная еда – отличное блюдо в зимние месяцы. Это блюдо, наполненное грибами, рублеными куриными клецками, белым вином и тщательно отобранными травами, можно подавать с соусом и чесночным хлебом. Сливочно-пряная текстура доставит вашей вкусовой палитре незабываемое удовольствие. Это отличный зимний рецепт для всех гурманов.

Куриные голени в медовой глазури и салат с жемчужным кускусом:

Этот рецепт куриного кускуса – отличное блюдо, вызывающее слюни, которое делает зимнее меню ценным. Сделано из петрушки, зелени, граната, нута, брокколи, миндаля, лимонного сока и пасты кускуса – рецепт мгновенно стал хитом. Вкус словно передает дух зимнего праздника и отлично впитывает атмосферу Рождества и Нового года.

Красочный салат из цветной капусты со свежим кокосом

Этот красочный рецепт салата из цветной капусты со свежим кокосом так легко приготовить.Вам понравятся хрустящие соцветия цветной капусты, жареные орехи кешью, сладкое яблоко и аромат свежего кокоса.

Сырые салаты, такие как этот летний рис с цветной капустой, подходят не только для лета. Они отлично подходят как в теплую погоду, так и вне ее, nest-ce pas?

Достаточно ли вы едите сырую пищу? Они очень важны, потому что содержат живые ферменты, которые часто разрушаются при нагревании во время приготовления.

Так что наслаждайтесь этим полезным и богатым питательными веществами салатом из цветной капусты со свежим кокосом.Этот салат из цветной капусты с высоким содержанием витамина С, который поможет вам повысить и укрепить вашу иммунную систему, особенно в холодные дни, станет одним из ваших любимых.

У меня есть шанс найти эти 3 цветных капусты одновременно и от одного фермера. Вы можете просто использовать белую цветную капусту, так как она наиболее доступна.

Однако, если вы хотите придать этому салату из цветной капусты пурпурный и зеленый цвета, вы можете добавить немного красной капусты и зелени, например петрушки, кинзы, мяты или укропа.

Как нарезать цветную капусту

  • Если вы не используете всю цветную капусту, срежьте внешние большие соцветия цветной капусты. Отрежьте только то, что собираетесь использовать. Остальная цветная капуста будет храниться хорошо, особенно если на ней еще остались листья.
  • Возьмите одну маленькую головку и срежьте ножом достаточно близко к соцветиям. Вам нужны только соцветия, а не стебель. Храните стебли, чтобы приготовить овощной бульон.
  • Если у вас есть время, и если вы хотите, вы можете дополнительно разбить соцветия цветной капусты руками.
  • Разломав соцветия, вы позволите повязке проникнуть во все части цветной капусты.
  • Маленькие соцветия легче жевать, особенно если вы знакомите кого-то с сырым салатом из цветной капусты.

Почему вам понравится этот салат из цветной капусты со свежим кокосом

  • Здорово . Этот салат, сделанный только из цельных ингредиентов, полон полезных для здоровья антиоксидантов и противовоспалительных свойств.
  • Его легко приготовить, и его можно хранить в холодильнике несколько дней.
  • Разделение соцветий цветной капусты на мелкие кусочки позволяет легко пережевывать цветную капусту .
  • Добавление лимонной заправки смягчает цветную капусту, делая ее восхитительной
  • Яблоки придают сладость , а свежий кокос добавляет полезных жиров и аромат .
  • Орегано, перец и черемша делают этот салат уникальным и приятным.

Если вы готовите этот красочный салат из цветной капусты со свежим кокосом как часть еды, не используйте лимон.Он смягчит ингредиенты, а кислотность лимона повлияет на фиолетовый цвет цветной капусты.

Лучше выжать лимон над салатом за 10 минут до подачи этого салата из цветной капусты.

Дорогой друг, надеюсь, вам понравится этот салат так же, как и мне. Адаптируйте и настройте его по своему вкусу. Здесь важно есть здоровый, богатый питательными веществами и целебный салат.

Спасибо, что были здесь, и поделитесь этим рецептом.

Я люблю тебя, Гиту

Больше рецептов цветной капусты здесь

Распечатать рецепт]]>

Красочный салат из цветной капусты со свежим кокосом

Этот трехцветный салат из цветной капусты со свежим кокосом легко и богат питательными веществами, чтобы укрепить ваше тело витаминами

Время на подготовку 20 минут

Общее время20 минут

Курс: салат

Кухня: противовоспалительная, чистое питание, французская, здоровая, веганская

Диета: безглютеновая, низкокалорийная, веганская

Ключевое слово: рецепты из цветной капусты, салат из цветной капусты

Порций: 5 человек

Калорий:

Автор: Githu

Стоимость: 10 €

Ингредиенты

  • 1 чашка белой цветной капусты маленькие соцветия
  • 1 чашка зеленой цветной капусты маленькие соцветия
  • 1 чашка пурпурной цветной капусты
  • 1 болгарский перец среднего размера (нарезанный кубиками)
  • ½ стакана свежей кокосовой мякоти (измельченный)
  • 2 яблока среднего размера (нарезанный кубиками)
  • горсть жареных орехов кешью
  • 1 маленькая красная луковица (нарезанная кубиками
  • ½ чайной ложки сухого орегано (по желанию)
  • 1 ч.л. сухого дикого чеснока (по желанию)
  • небольшой кусочек красного перца (по желанию)
  • 1 лимон
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка уксуса (я использовал яблочный сидр)
  • щепотка соли

Инструкции

  • Принесите все овощи, фрукты и орехи в большую миску

  • В маленькой миске, смешайте масло, уксус и соль.Хорошо перемешайте, чтобы получился винегрет

  • Вылейте винегрет на овощи и фрукты в миске

  • Выжмите лимон полностью и хорошо перемешайте этот салат

  • Дайте салату постоять 5 минут, перемешайте еще раз и подавайте

  • Надеюсь, вам понравится этот салат, поделитесь им с помощью кнопок саринга

Примечания

  1. Если вы готовите салат заранее, не добавляйте лимон. Добавьте как минимум за 5-10 минут до подачи.В противном случае вы можете использовать другой соус, не содержащий лимона
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *