Салат из цветной капусты рецепты на зиму с фото: Салат из цветной капусты на зиму, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Салат из цветной капусты на зиму: рецепт

вернуться назад

Как приятно открыть зимой банку с летним овощным салатом. Когда все овощи в ней невероятно ароматные и вкусные. Салат из цветной капусты на зиму — это аппетитные соцветия капусты, с морковью в томатной заправке. Насыщенный вкус, приятная сладость и кислинка.

Заправка к салату из цветной капусты напоминает сладкую аджику, с пикантной ноткой чеснока. Обязательно попробуйте приготовить летом эту заготовку, когда спелых овощей в избытке.

Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:
  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
  • Количество порций: 7 порций
  • org/NutritionInformation”> Калорийность (100g): 105 ккал
  • Стоимость: очень экономно
Ингредиенты:
  • Капуста цветная – 800 г
  • Морковь – 300 г
  • Помидор – 1 кг
  • Лук репчатый – 250 г
  • Чеснок – 80 г
  • Масло подсолнечное – 100 мл
  • Сахар – 80 г
  • Уксус – 100 мл 9%
  • Перец черный – 12 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Соль – 30 г

Приготовление: Шаг 1

  • Подготовить все необходимые ингредиенты для салата из цветной капусты на зиму. Цветная капуста должна быть без повреждений, тёмных участков, свежей и плотной на ощупь. Помидоры лучше брать мясистые сорта “Сливка”, чтобы салат получился сочным и густым.

  • Шаг 2

    Помидоры промыть, разрезать на 4 части, удалить основание плодоножки.

  • Шаг 3

    Лук очистить от шелухи, разрезать на 2 части, если небольшие луковицы, и на 4, если крупный лук.

  • Шаг 4

    Подготовить цветную капусту: хорошо промыть, удалить листья, разобрать на небольшие соцветия. Твёрдую часть стебля отрезать.

  • Шаг 5

    Морковь промыть, очистить от кожуры и натереть на тёрке соломкой. Или нарезать соломку острым ножом.

  • Шаг 6

    Чеснок очистить от шелухи, помыть и пропустить через пресс.

  • Шаг 7

    Подготовить банки для заготовок. Банки хорошо вымыть с моющим средством и пищевой содой, дать стечь воде. Проверить поверхность каждой банки на отсутствие сколов и повреждений. Чистые банки поставить в духовку для стерилизации, горлышком вниз на решетку. Включить духовку на 100 градусов, оставить банки на 15 минут.

    Банки при отсутствии трещин и хорошего качества стекла не должны треснуть.

    Сразу их доставать не нужно, из-за резкого перепада температуры могут треснуть даже абсолютно целые банки. Пусть они постепенно остынут в духовке, пока идёт процесс приготовления салата из цветной капусты на зиму.

  • Шаг 8

    Вымыть крышки для банок с моющим средством и содой, залить кипятком на 5 минут. Так они пройдут стерилизацию.

  • Шаг 9

    Пропустить подготовленные помидоры через мясорубку. При её отсутствии перебить блендером или очень мелко покрошить.

  • Шаг 10

    Пропустить через мясорубку лук, соединить его с перебитыми помидорами.

  • Шаг 11

    Влить перебитые овощи в кастрюлю с толстым дном, добавить соль, сахар, уксус, растительное масло. Хорошо перемешать.

  • Шаг 12

    Добавить натёртую морковь в кастрюлю, смешать овощи поставить вариться на средний огонь. Варить под крышкой 20-25 минут после кипения, периодически помешивая.

  • Шаг 13

    Высыпать соцветия цветной капусты в кастрюлю, перемешать и поставить на огонь на 17-20 минут. Цветная капуста будет тушиться в томатной заправке, поэтому времени уйдёт больше, чем при привычном отваривании её в воде. Попробовать заправку к салату из цветной капусты. Вкус должен быть кисло-сладким, в меру солёным. Если чего-то не хватает, добавить по вкусу.

  • Шаг 14

    Добавить чеснок в кастрюлю, как только цветная капуста станет достаточно мягкой. Потушить на среднем огне все овощи с чесноком в течение 5 минут. Убавить огонь до минимума и преступить к следующему этапу.

  • Шаг 15

    Разложить по 2-3 горошины чёрного перца в каждую подготовленную банку. Добавить по маленькому кусочку лаврового листа. Много не кладите, чтобы лавровый лист не дал горечи со временем.

  • Шаг 16

    Разложить по банкам горячий салат из цветной капусты на зиму. С этой порции выходит примерно 2 литра. Закрыть банки крышками и плотно закрутить с помощью полотенца, чтобы не обжечь руки. Крышка не должна прокручиваться. Перевернуть все банки крышкой вниз, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.

  • Шаг 17

    После остывания хранить заготовки при комнатной температуре в тёмном месте. Если все этапы стерилизации и процесса приготовления салата из цветной капусты на зиму сделаны верно, тогда банки отлично хранятся. А зимой порадуют вас и ваших близких ярким летним вкусом. Такой салат украсит обед или ужин. Цветная капуста в пикантной томатной заправке с чесноком – отличная закуска на праздничном столе. Приятного аппетита.

Категории: Зимние салаты: рецепты, Рецепты заготовок, Рецепты заготовок из овощей на зиму, Рецепты повседневные, Салаты из цветной капусты

Автор: Елизавета Ковалева
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:
Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Елизавета Ковалева

Салат «Огород» на зиму с цветной капустой — Кулинарные рецепты с фото

Хрустящие маринованные овощи – салат «Огород» на зиму готовим с цветной капустой, помидорами, огурцами, луком, перцем, словом, со всеми овощами, которые выросли на грядке! Рецепт на литровую банку, огурчики среднего размера, помидоры мелкие, а остальные ингредиенты нарезаем, поэтому размер не имеет значения.

Салат «Огород» готовим со стерилизацией, поэтому заготовки будут храниться в условиях городской квартиры.

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты на 1 банку вместимостью 1 л:

  • 4-5 огурцов;
  • 10 мелких помидоров;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 чили;
  • горсть соцветий цветной капусты;
  • 4 зубчика чеснока.

Рассол:

  • 2 столовые ложки яблочного уксуса;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • перец, лавровый лист, зерна горчицы, гвоздика, тмин;
  • вода.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Стерилизовать посуду необязательно, но тщательно вымыть и облить кипятком нужно! Помидоры, огурцы и перец тщательно моем и кладём в дуршлаг, чтобы обсохли. Лук, чеснок чистим от шелухи и приступаем к заготовке.

Шаг 2:

На дно банки кладём порезанную крупно луковицу.

Шаг 3:

Срезаем кончики огурцов, кладём в банки следом за луком.

Шаг 4:

Сладкий перец и чили очищаем от семян, промываем стручки, нарезаем широкими полосками. Кладём полоски перчика рядом с огурцами.

Шаг 5:

Цветную капусту разбираем на соцветья, бросаем в банку большую горсть цветной капусты, чтобы она заполнила пространство между овощами.

Шаг 6:

Наполняем банки до верха помидорами.

Шаг 7:

Вливаем кипящую воду, надеваем крышку с отверстиями.

Шаг 8:

Сливаем воду в сотейник, насыпаем сахар и соль, кладём 1 лавровый лист, по половине чайной ложки горошин черного перца и зерен горчицы, несколько бутонов гвоздики, щепотку тмина. Доводим рассол до кипения, кипятим 3 минуты. В банку кладём мелко нарезанный чеснок, наливаем яблочный уксус и заливаем кипящий рассол.

Шаг 9:

Таким образом консервируем остальные заготовки. Я обычно делаю рассол на каждую банку отдельно, так удобно, можно контролировать процесс без суеты.

Шаг 10:

На дно большой кастрюли кладём полотенце, ставим заготовки, наливаем горячую воду. Доводим до кипения, стерилизуем банки вместимостью 1 литр 15 минут. Плотно закупориваем, переворачиваем вверх дном, укрываем полотенцем, оставляем остывать при комнатной температуре. Готовый салат «Огород» на зиму с цветной капустой убираем в тёмное и сухое место, к примеру в кладовку или кухонный шкаф.

Метки: капуста, цветная капуста

Пора домашних заготовок в самом разгаре. Пополнила погребок

Автор Lena Tsinkevich

Лучшая приправа для тех, кто любит погорячее!

Автор Lena Tsinkevich

Готовим маринованные огурцы как в Макдональдсе

Автор Lena Tsinkevich

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Салат из запеченной цветной капусты со сливочно-медово-горчичной заправкой.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, подробности см. в нашей политике конфиденциальности.

Салат из запеченной цветной капусты со сливочно-медово-горчичной заправкой. Цветная капуста и нут, обжаренные с оливковым маслом, копчеными чипотле, паприкой и чесноком до легкого обугливания, хрустящей корочки и вкусного вкуса. Все это смешано с простой заправкой из медово-горчичной заправки, зеленью весеннего салата, огурцами, свежей зеленью, сыром фета и авокадо для обильного, полезного и сытного салата. Наслаждайтесь этим салатом на ужин, а остатки оставьте на обед на следующий день. Идеальный салат на все летние дни.

Этот пост создан в сотрудничестве с KitchenAid.

Теперь, когда дни стали длиннее, погода стала теплее, а в магазинах появились весенние продукты, мне сейчас очень нравятся «сытные» салаты. А когда дело доходит до салатов, я очень люблю их большими, обильными и крепкими. Никаких жалких тарелок с салатом, понимаете?

Введите этот салат из жареной цветной капусты. Благодаря сочетанию жареных и свежих ингредиентов это идеальный салат для лета. Он также отлично подходит для приготовления пищи, а самое главное, он сытный и вкусный

Как и вы, ребята, моя жизнь идет, идет, идет. Как я уже говорила, мне всегда нужны быстрые и простые рецепты. За последний год я постепенно научился одному очень простому трюку, который меняет правила игры, когда дело доходит до приготовления здоровых рецептов на столе каждый день недели…

Используйте свою духовку, и пусть она сделает всю работу за вас!

Честно говоря, если есть один совет, который я должен дать, так это инвестировать в прекрасную духовку и ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЕЕ! Моя двухтопливная отдельно стоящая плита KitchenAid с 6 конфорками в коммерческом стиле (с газовой плитой и электрической духовкой) используется практически каждый день. Пеку ли я свой любимый пирог, запекаю овощи, жарю курицу в духовке или готовлю пиццу с сыром, моя двухтопливная плита KitchenAid используется почти всегда. Честно говоря, это один из самых надежных кухонных приборов, которые у меня когда-либо были.

Для этого весеннего салата из цветной капусты я поджарила и цветную капусту, и нут вместе на ОДНОМ противне. Я могу доверить своей электрической духовке равномерное обжаривание цветной капусты и поджаривание нута, поэтому я включаю духовку до очень высокой температуры.

Вам также понадобится много весенней зелени, огурцы, ваши любимые травы, авокадо и немного хорошего сыра фета. Я хотел, чтобы основа салата была простой, так как цветная капуста и нут довольно сытны и наполняют салат здоровой клетчаткой и белком.

Для винегрета я использовал немного другое. Я приготовила сливочно-медово-горчичный винегрет, используя тахини, мед, горчицу и яблочный уксус. Это делает винегрет очень сливочным, сладким и острым.

Я люблю выкладывать ингредиенты на противень и готовить из них блюдо. Использование всего одной сковороды для всего блюда избавляет от лишних блюд, освобождая время для отдыха перед ужином.

Для меня это, наверное, означает испечь партию моего любимого печенья или приготовить новый коктейль. Но вы можете выбрать свое собственное виноватое удовольствие. Потратьте немного времени на ВАС, пока ваша верная духовка готовит для вас ужин. Видите, как можно не любить технику, которая сделает всю тяжелую работу за вас?

Кое-что, о чем люди мало что знают, но которое является одним из моих любимых кухонных инструментов, — это система преобразования 6-конфорочной двухтопливной отдельно стоящей плиты. Встроенная система преобразования избавляет от всех догадок при приготовлении с конвекцией, всегда обеспечивая исключительные результаты. Настройки конвекции обеспечивают равномерные результаты выпечки на всех уровнях, равномерное подрумянивание и более быстрое обжаривание мяса, что сокращает время приготовления, необходимое для получения вкусных результатов, аналогичных приготовлению на гриле на открытом воздухе. Так круто, правда?

Мне очень нравится, что эта модель работает на двух видах топлива. Это действительно лучшее из обоих миров. Точный контроль и гибкость газовой варочной поверхности в сочетании с надежностью электрической духовки. Это была одна из главных причин, по которой я решил использовать этот диапазон, и я не мог быть счастливее.

Итак, используйте свою духовку… начните с этого полезного весеннего салата!

Если вы готовите этот салат из жареной цветной капусты, обязательно оставьте комментарий и/или поставьте оценку этому рецепту! Прежде всего, я люблю слышать от вас, ребята, и всегда делаю все возможное, чтобы ответить на каждый комментарий. И, конечно же, если вы приготовите этот рецепт, не забудьте отметить меня в Instagram! Просматривая фотографии рецептов, которые вы все приготовили, я люблю их!

Смотрите видео как видео:

Автор: Tieghan Gerard

Приготовление времени 15 минут

Время приготовления 30 минут

Всего 45 минут

Службы: 6

Калории на порцию: 648 Kcal

: 6

калории: 648 Kcal

: 6

калории: 648 Kcal

: Информация о питании является только оценочной. Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

SavePrintEmail

Покупайте ингредиенты в местном магазине Target. Узнать больше

  • ▢ 1 большой кочан цветной капусты, разрезанной на соцветия
  • ▢ 1 банка (14 унций) нута, без жидкости
  • ▢ 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
  • ▢ 1 столовая ложка чипотле ▢ молотого чили

    2 Paprika
  • ▢ 2 зубчика чеснока, ручья или терпеть
  • ▢ 1/2 чайная ложка измельченного красного перца
  • ▢ Кошерная соль и черный перец
  • ▢ 6 стаканов Смешанные Greens
  • ▢ 2 Persian Cucumbers, SLIBED
  • ▢ 2 Persian Cucumbers, SLIBED
  • . 4 стакана свежей зелени, например, петрушки, базилика или укропа, грубо нарезанных
  • ▢ 2 столовые ложки свежих нарезанного лука
  • ▢ 4 унций сыр фета, рассыпанный
  • ▢ 1-2 авокадо, нарезанный
Кремовый медовый горчичный горчичный 1 лимон
  • ▢ 3 ст. л. меда
  • ▢ 2 ст. л. дижонской горчицы
  • ▢ 2 ст. 0003
    • 1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

      2. На большом противне с бортиками смешайте цветную капусту, нут, оливковое масло, порошок чили, паприку, чеснок, измельченные хлопья красного перца и щепотку каждого соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Переложите в духовку и запекайте в течение 20 минут или до мягкости и легкого обугливания.

      3. Тем временем в большой салатнице смешайте смешанную зелень, огурцы, травы и зеленый лук.

      4. Для приготовления винегрета. Смешайте все ингредиенты в стеклянной банке или мерном стакане и встряхните (или взбейте) до получения однородной массы. Попробуйте и отрегулируйте соль и перец.

      5. Смешайте обжаренную цветную капусту и нут с салатом. Добавьте немного винегрета и перемешайте. Украсьте салат авокадо и сыром фета. Подавайте и наслаждайтесь! Салат хорошо хранится 3-4 дня в холодильнике, заправлять винегретом нужно непосредственно перед подачей на стол.

    Салат из радужной свеклы и жареной цветной капусты

    Главная » Рецепты » Салаты » Салат из радужной свеклы и жареной цветной капусты

    Без глютенаБез ореховБез яицВегетарианские

    1,5К акции

    • Facebook12
    • Твиттер

    Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

    Раскрасьте зиму красочным радужным салатом из свеклы и жареной цветной капусты. Это здорово, сытно и очень красиво!

    Этой зимой в Сан-Франциско было особенно серо и тоскливо, дождливые дни превратились в недели. Большую часть времени, пока мы здесь жили, была засуха, так что такая влажная зима определенно потрясла систему!

    Я компенсирую серость жизни этим великолепным радужным салатом. Никаких искусственных красителей или красителей, все оттенки цвета исходят от растений! Я всегда говорю, что природа — лучший художник, и, думаю, глядя на фотографии, вы должны согласиться.

    Салат в качестве основного блюда или остатков

    Этот салат из свеклы отлично подходит в качестве гарнира, но мы также любим есть его и в качестве основного блюда. Вы можете легко сделать его более сытным, добавив несколько нарезанных сваренных вкрутую яиц или горсть эдамаме.

    Из него также получаются отличные остатки еды! Я взял его в tupperware на работу на следующий день, и сытные текстуры действительно хорошо держались. Авокадо немного подрумянился, но на вкус это не повлияло. Просто убедитесь, что вы не добавляете заправку, пока не будете готовы к употреблению.

    Легкая заправка для салата с лимонной мятой

    Эта легкая и яркая заправка для салата с лимонной мятой действительно скрепляет мою любовь к этому салату. Просто поместите все ингредиенты в блендер, и у вас будет мгновенная легкая заправка. Он хранится несколько дней в холодильнике, поэтому вы можете удвоить порцию, чтобы наслаждаться им дольше.

    Почему этот салат лучший:

    • Цвета просто невероятные!
    • Он полон зимних овощей, поэтому вы можете наслаждаться свежим салатом круглый год.
    • Козий сыр придает пикантный сливочный вкус, а мятная заправка так свежа!
    • Сделайте легкое вегетарианское блюдо, добавив сваренные вкрутую яйца.
    • Из него получаются отличные остатки; просто подождите, чтобы добавить заправку.
    • Без глютена, его можно сделать веганским или безмолочным, исключив козий сыр

    Большое спасибо за чтение! Чтобы узнать больше о сладком в своей жизни, вы можете найти меня в Instagram, Pinterest и YouTube или подписаться на еженедельную рассылку по электронной почте с новыми публикациями и размышлениями от меня.

    Версия для печати

    Салат из радужной свеклы и жареной цветной капусты

    Раскрасьте зиму с помощью этого красочного рецепта салата из радужной свеклы и жареной цветной капусты. Это здорово, сытно и очень красиво!

    • Время подготовки: 60 минут
    • Время приготовления: 45 минут
    • Общее время: 1 час 45 минут
    • Выход: 6 1x
    • Категория: Салаты
    • Метод: Духовка
    • Кухня: Американская
    Салат из свеклы и жареной цветной капусты со шпинатом Ингредиенты
    • 5 унций свежего шпината
    • 1 средняя красная свекла, очищенная и тонко нарезанная*
    • 1 средняя золотистая свекла, очищенная и тонко нарезанная
    • 1 кочан цветной капусты, нарезанный и обжаренный
    • 8 унций шевра или козьего сыра
    • 2 средних помидора, очищенных от плодоножек и нарезанных**
    • 1 стакан зерен граната
    • Веточки мяты для украшения
    • Лимонно-мятная заправка (рецепт ниже)
    Лимонно-мятная заправка для салата Ингредиенты
    • ½ чашки оливкового масла холодного отжима
    • ½ стакана лимонного сока (примерно 2 больших лимона)
    • упакованных чашек свежих листьев мяты
    • 2 столовые ложки меда
    • 2 столовые ложки дижонской горчицы
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • ¼ чайной ложки кошерной или морской соли
    • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
    Как приготовить жареную цветную капусту
    1. Разогрейте духовку до 425° по Фаренгейту.
    2. Головку цветной капусты разберите на соцветия и тонко нарежьте.
    3. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью и перцем.
    4. Запекайте 35-45 минут до золотистого цвета.
    Соберите салат из свеклы и жареной цветной капусты
    1. Смешайте все ингредиенты в большой миске. Перемешайте и подавайте с лимонно-мятной заправкой.
    Для приготовления лимонно-мятной заправки для салата
    1. Смешайте все ингредиенты в блендере на высокой скорости до получения однородной массы.

    Примечания

    *Свекла должна быть очень тонко нарезана, иначе салат получится очень плотным. Если вы беспокоитесь о своей способности сделать их достаточно тонкими, вырезать спички также отлично работает!

    **Поскольку помидоры сейчас не в сезоне, я использовала для этого рецепта готовые салатные томатные дольки Pacific Coast Producers!

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *