Салат из консервы рыбы: 10 простых салатов с рыбными консервами

• Жарю 36%, 1152 голоса

  1152 голоса 36%

  1152 голоса – 36% из всех голосов

• Запекаю 26%, 826 голосов

  826 голосов 26%

  826 голосов – 26% из всех голосов

• Солю 15%, 485 голосов

  485 голосов 15%

  485 голосов – 15% из всех голосов

• Готовлю супы 9%, 301 голос

  301 голос 9%

  301 голос – 9% из всех голосов

• Делаю котлеты 7%, 211 голосов

  211 голосов 7%

  211 голосов – 7% из всех голосов

• Копчу 4%, 113 голосов

  113 голосов 4%

  113 голосов – 4% из всех голосов

• Пеку пироги 3%, 90 голосов

  90 голосов 3%

  90 голосов – 3% из всех голосов

Всего голосов: 3178

Голосовало: 1647

17.09.2020

• Жарю 36%, 1152 голоса

  1152 голоса 36%

  1152 голоса – 36% из всех голосов

• Запекаю 26%, 826 голосов

  826 голосов 26%

  826 голосов – 26% из всех голосов

• Солю 15%, 485 голосов

  485 голосов 15%

  485 голосов – 15% из всех голосов

• Готовлю супы 9%, 301 голос

  301 голос 9%

  301 голос – 9% из всех голосов

• Делаю котлеты 7%, 211 голосов

  211 голосов 7%

  211 голосов – 7% из всех голосов

• Копчу 4%, 113 голосов

  113 голосов 4%

  113 голосов – 4% из всех голосов

• Пеку пироги 3%, 90 голосов

  90 голосов 3%

  90 голосов – 3% из всех голосов

Всего голосов: 3178

Голосовало: 1647

17.09.2020

×

Со свеклой и морковью

Состав:

• 2 средних свеклы;
• 2-3 моркови;
• 1 головка лука;
• банка рыбных консервов;
• майонез — по вкусу.

Приготовление:

1. Это альтернативный вариант сельди под шубой с меньшим количеством ингредиентов, но он такой же вкусный, как и всеми любимое классическое блюдо.
2. Овощи отварите, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Чтобы свекла легко очистилась, залейте ее холодной водой на 2-3 минуты, тогда шкурка сама отойдет от корнеплода.
3. Из консерв удалите лишнюю жидкость. Когда все ингредиенты подготовлены, начните выкладывать салат на блюдо слоями: сначала рыбу, затем овощи.
   Их можно положить в произвольном порядке, главное, чтобы свекла была сверху. Каждый слой, включая последний, промазывайте майонезом.
4. Дайте немного настояться, и можно подавать к столу, украсив укропом или петрушкой.

Назвать этот салат самым быстрым нельзя, потому что свекла варится довольно долго. Но, это блюдо — того стоит. Оно понравится всем, кому надоела классическая сельдь под шубой.

С плавленым сырком и яблоками

Состав:

• банка рыбных консервов;
• 3 яйца;
• плавленый сырок — 100 г;
• лук — 2 шт.;
• 2 яблока;
• майонез — по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом нарежьте полукольцами лук и положите в тарелку. Если он слишком горький, то предварительно замаринуйте овощ в уксусе или лимонном соке.
2. Разомните консервы вилкой и положите их вторым слоем салата.
3. Натрите на мелкой терке яблоки (лучше брать кисло-сладкие) и отправьте в блюдо. После этого — отваренные вкрутую и мелко нарезанные яйца.
4. Их при желании можно смазать майонезом, но если вы хотите, чтобы салат был не таким калорийным, то можно обойтись без него — яблоки и так достаточно сочные.
5. В завершение готовки добавьте сверху натертый плавленый сыр и украсьте зеленью.

Для приготовления блюда по этому рецепту подойдет сайра или сардина, консервированная в масле.

С рисом и яйцами

Ингредиенты:

• банка консервированной рыбы;
• 2 яйца;
• рис — 200 г;
• лук — 1 шт.;
• растительное масло — по вкусу;
• соль — по желанию;
• майонез.

Приготовление:

1. Рис сварите до полной готовности. В него необходимо добавить немного масла. Это нужно для того, чтобы рис не слипся, а был рассыпчатым. Подсолите его на этапе варки.
2. Из консервов слейте жидкость, удалите косточки при необходимости. Разомните на небольшие кусочки и уложите в салатник.
3. Далее положите рис. Репчатый овощ нарежьте мелким кубиком и добавьте поверх него.
4. Заранее отваренные куриные яйца измельчите и уложите последним слоем.
5. Между ингредиентами добавляйте майонезный соус для сочности.

Из-за добавления рисовой крупы, блюдо получается довольно сытным и каллорийным, потому приверженцы правильного питания и люди, желающие похудеть, просто убирают этот ингредиент.

С кукурузой и луком

Вам понадобятся:

• 2 яйца;
• лук – 2 шт.;
• консервированная рыба — ½ банки;
• кукуруза — 3 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• перец — по желанию;
• майонез — для промазывания слоев.

Приготовление:

1. Первым слоем салата будет яичный.
2. Далее выложите размятую консервированную рыбу, затем ½ обжаренного на сковороде лука.
3. Следующим слоем пойдет кукуруза. Ее уже можно смазать майонезом — по вкусу.
4. Затем повторите последовательность шагов.

Салат можно украсить веточкой зелени.

С редисом и яйцами

Ингредиенты:

• сок половинки среднего лимона;
• редис — 4-5 шт.;
• картофель — 2 средние;
• рыбные консервы — 1 банка;
• 2 яйца;
• лук – 1 шт.;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте продукты — отварите картофель и яйца, измельчите рыбу и сбрызните ее лимонным соком. Он отлично раскроет вкус и придаст легкую кислинку салату.
2. Нашинкуйте лук и мелко порубите редис.
3. Выложите салат в таком порядке: отварной картофель (его можно подсолить), луковые кольца, рыба, редис, белки и желтки, натертые на терке.
4. При желании можно промазать каждый слой майонезным соусом для большей сочности.

Не добавляйте в блюдо много майонеза — он забъет нежный вкус других компонентов.

Все эти блюда можно подавать и без четкого деления на слои, просто перемешивая все продукты, но так они выглядят эффектнее.

Рыбный салат с рисом – популярные рецепты с фото

Ингредиенты:

• Сайра – 2 банки.
• Рис – 200-300 грамм.
• Яйца – 4-5 шт.
• Лук – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Зеленый лук – 50 грамм.
• Майонез.
• Соль.

Блюдо, знакомое каждому

Знакомый каждому рыбный салат с рисом весьма прост в приготовлении и готовится из доступных продуктов. Между тем, блюдо обладает рядом достоинств. Приготовить рыбный салат с рисом сможет даже неопытная хозяйка, потратив на это минимум времени, закуска получится вкусной, сытной, подойдет как для повседневной трапезы, так и для праздничного стола.

Самый распространенный вариант – салат с рисом и рыбными консервами. Сделать его проще простого, достаточно отварить рис, добавить к нему любую консервированную рыбу и несколько ингредиентов по своему вкусу. Рыба может быть любой: лосось и тунец, сайра, скумбрия, шпроты.

Лучше всего использовать консервы в масле или собственном соку, последние идеально подойдут для диетических рецептов рыбных салатов с рисом. Вместо консервов можно добавлять отварную, жареную или соленую рыбу (семгу, форель, камбалу, сельдь и пр.), от этого блюдо только выиграет, но потребуется подольше постоять у плиты.

В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать практически неограниченное количество продуктов. Хорош рыбный салат с рисом и яйцом, кукурузой или болгарским перцем, свежими или солеными огурцами, сыром, фасолью, зеленью и пр. Заправляют такие закуски чаще всего майонезом, хотя в ряде случаев подойдет растительное масло или легкий соус на его основе.

Салат с рисом и рыбной консервой идеально подойдет в качестве сытного перекуса, который даст достаточное количество энергии, не оставив после себя чувства тяжести. Калорийность рыбного салата с рисом достаточно высокая (от 170 ккал и больше), но в разумных количествах блюдо не только не навредит фигуре, но и поможет поддерживать ее в идеальном состоянии.

Отварной рис, входящий в состав салата, богат витаминами (группы В, Е, РР) и минералами (калий, марганец, кальций, магний, железо, фосфор, медь и др.). Этот продукт – прекрасный источник сложных углеводов, необходимых для снабжения мышц энергией в течение всего дня. И хотя калорийность риса составляет 344 ккал, диетологи настоятельно рекомендуют включать его в рацион всем желающим похудеть.

Без риса рыбный салат не будет столь сытным и эффективным, хотя и сама рыба является прекрасным диетическим продуктом. Она содержит большое количество легкоусвояемого белка, все необходимые для организма аминокислоты и полезные жиры.

Регулярное употребление рыбы способно продлить молодость и укрепить здоровье, а низкая калорийность поможет скинуть лишний вес. Рыба и рис идеально дополняют друг друга, а салаты с ними легко станут основой здорового и диетического питания без потери качества и вкуса.

Множество рецептов с фото позволят приготовить рыбный салат с рисом на любой вкус и случай. Это могут быть яркие праздничные закуски со множеством компонентов или легкие простые блюда на каждый день. Главное, что все они получаются вкусными, нежными и многогранными.

Приготовление

Рецептов рыбных салатов из консервов с рисом очень много, но практически все они имеют одинаковую основу. Главные составляющие такого салата – отварной рис, яйцо, любые рыбные консервы в масле, а остальные продукты можно добавить по своему вкусу.

Блюдо очень простое, но питательное и беспроигрышно вкусное, поэтому готовить его можно даже для застолья, в этом случае можно украсить салат с рисом и рыбными консервами как на фото.

1. Заранее следует отварить рис, насыпав его в кипящую подсоленную воду в соотношении 1:2. Следите, чтобы рис не разварился, для салата он должен быть рассыпчатым.
2. Яйца сварить вкрутую, охладить их, очистить и измельчить вилкой или с помощью терки.
3. Измельчить лук, при желании можно ошпарить его кипятком, чтобы ушла лишняя горечь.
4. Болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиками.
5. Рыбу переложить в тарелку и размять вилкой (косточки можно не удалять).
6. Порубить зеленый лук.
7. Все ингредиенты соединить в салатнике, заправить майонезом и тщательно перемешать. Перед подачей салат охладить.

В этот салат с рисом, яйцом и рыбными консервами можно добавить огурец, свежий или соленый, нарезав его кубиками.

Такой же рыбный салат с рисом можно сделать с кукурузой, а не перцем. Очень вкусным получается салат с рисом, кукурузой и рыбными консервами с сайрой или горбушей, при желании их можно заменить слабосоленой красной рыбой, а из зелени лучше всего добавить укроп.

Варианты

Бесподобно вкусный рыбный салат с рисом можно приготовить со шпротами и соленым огурцом. Для этого нужно отварить яйца, измельчить их, добавить размятые вилкой шпроты, слив с них масло. В салатник добавить зеленый горошек, нарезанные кубиками соленые огурцы и остывший рис. Все тщательно перемешать, заправив майонезом и посыпав рубленой зеленью.

Рыбный салат с рисом можно готовить не только с солеными огурцами, но и со свежими, например, следующий вариант из японской кухни.

Мелкими кубиками нарезать огурцы с помидорами, порубить петрушку, смешать их с отварным рисом и нарезанной слабосоленой семгой. Все полить смесью соевого соуса с соком лимона (1:1) и перемешать.

По рецепту итальянской кухни салат с рисом можно сделать с консервой рыбной в томатном соусе.

1. Для этого понадобится отварить рис и картофель, последний нарезать кубиками.
2. Смешать их с размятой вилкой рыбой (лучше сардинами в томате), нарезанными кубиками помидором и сладким перцем.
3. Измельчить лук и обжарить его в масле, когда зарумянится влить в сковороду немного белого вина, посолить, добавить томатную пасту, щепотку сахара, измельченный чеснок и специи по вкусу.
4. Тушить около 5 минут, после чего переложить вместе с соусом к остальным ингредиентам и перемешать.

Пикантный и нежнейший по вкусу рыбный салат с рисом можно приготовить с сыром и малосольной красной рыбой. Для этого нужно выложить на блюдо отварной рис, сверху на него слоями – кусочки рыбы, измельченные яйца, рубленый зеленый лук, петрушку и кинзу. Все сверху полить смесью соевого соуса с оливковым маслом. Сверху все обильно посыпать тертым сыром. Поставить салат в микроволновку на 10 секунд, чтобы сыр подплавился.

Рецепт салата с консервированной рыбой и огурцами

Бюджетный и вкусный салат из свежей капусты с рыбными консервами. Предлагаю разнообразить обед или ужин и приготовить вкусный и сытный салат из консервированной рыбы, с огурцами, сыром и капустой.

Готовится он несложно и даже очень быстро, если не учитывать время обжаривания лука. Такой аппетитный салат оценят все ваши домочадцы. Вкусно, просто, быстро и полезно! И минимум усилий и затрат!

Быстрый салат из консервированной рыбы с огурцами:

• Капуста белокочанная свежая – 400 г
• Огурцы свежие – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сыр твердый – 100 г
• Консервы рыбные в масле – 1 банка
• Майонез – 3 ст. ложки
• Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. ложки
• Соль – 1 ч. ложка

Вкусный и быстрый рецепт салата с консервированной рыбой

• Время подготовки – 10 минут
• Время приготовления – 20 минут
• Количество порций – 4

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Сыр натереть на крупной терке.

Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

Выложить лук на сковороду с разогретым маслом, обжарить до мягкости и легкого подрумянивания и остудить.

Капусту вымыть, удалить зеленые и поврежденные листья и нашинковать тонкой соломкой, а затем посыпать солью и слегка перетереть руками.

Огурцы вымыть, разрезать пополам и нарезать поперек полукружьями.

Слить масло с консервной банки, раздавить рыбу вилкой и извлечь косточки, если они есть.

В миску выложить сыр, лук, капусту, рыбные консервы и огурцы, посолить по вкусу и заправить майонезом.

Салат окончательно перемешать.

При подаче посыпать салат измельченной зеленью.

Сказать спасибо за статью 3

Фасолевый салат с консервированной рыбой, рецепт приготовления

Салат из тунца – Кето | Низкое содержание углеводов | Whole30 | Paleo

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы бесплатно получаем небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Этот салат с тунцом очень легко приготовить, и он идеально подходит для легкого здорового обеда или закуски. Приготовлен из тунца, сельдерея, майонеза, красного лука и лимонного сока. Это продукт с низким содержанием углеводов, палео, кето и Whole30.

PIN ЗДЕСЬ, чтобы потом и следить за моими досками, чтобы получить больше идей рецептов

Раскрытие информации: этот пост включает некоторые партнерские ссылки

Когда дело доходит до быстрых и простых обедов в течение недели , ничто не сравнится с классическим рецептом салата из тунца.Наряду с салатом из курицы и салатом из яиц, салаты из тунца – одно из самых простых блюд, которые можно приготовить в кратчайшие сроки.

Салаты из тунца – идеальный полезный обед или легкий летний ужин. Чтобы приготовить этот рецепт тунца, нужно всего 10 минут, используя простые кладовые ингредиенты.

Все, что вам нужно, – это менее 10 минут на руки, и мне нравится, что этот рецепт так легко настроить.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

Вот несколько ключевых ингредиентов и советов, когда дело доходит до приготовления лучшего салата из тунца:

• консервированный тунец – Мне нравится использовать этот дикий и экологически чистый тунец, пойманный на удочку и удочку. в воде, но вы можете использовать свой любимый консервированный тунец в масле или воде.Остатки лосося или консервированного лосося также будут отличным вариантом.
• нарезанный кубиками сельдерей
• мелко нарезанный красный лук
• Подходящий майонез Whole30 – домашний или этот купленный в магазине бренд – наш любимый – если вы не поклонник майонеза, вы также можете размять очень спелый авокадо, например салат из авокадо и тунца, или греческий йогурт (если не Whole30, палео или кето)
• Дижонская горчица
• Половина авокадо среднего размера или 1 маленький авокадо , нарезанный кусочками
• свежий лимонный сок
• свежие травы – Я использовал нарезанную петрушку
• соль и черный перец , по вкусу

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВЛЕНИЯ:

• нарезанные соленые огурцы
• зеленый лук
• нарезанные помидоры черри
• жестко нарезанные вареные яйца
• огурцы
• сладкий маринад

КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ С ТУНЦОМ

1. СЛИВ БАНК ТУНЦА : O загоните банку с тунцом и хорошо слейте воду.Чтобы убедиться, что вся жидкость слита, вы можете вылить тунца на дуршлаг и слить воду в большую миску в течение нескольких минут, пока вы нарезаете овощи.
2. ПРИГОТОВЬТЕ ОВОЩИ : Нарежьте лук, сельдерей, петрушку и авокадо.
3. ОБЪЕДИНЕНИЕ ИНГРЕДИЕНТОВ: Добавьте высушенный тунец, майонез, дижон, нарезанные овощи, свежий лимон, соль и перец в большую миску и используйте вилку или ложку, чтобы размять, перемешать и перемешать.
4. СЕЗОН: Попробуйте и отрегулируйте приправы, добавив по вкусу больше соли, черного перца и дижонской горчицы.
5. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ПРЯМО: Вы можете съесть его прямо из миски или охладить в холодильнике не менее 1 часа.
6. ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ: Накройте полиэтиленовой пленкой или храните в герметичном контейнере с крышкой и поставьте в холодильник на 1 час или до 3 дней.
7. СЕРВИС: Подавать с салатом, в салатных обертках, с начинкой из авокадо, в качестве запеканки, е, в салатах из макарон или в бутербродах.

Не забудьте посмотреть видео ниже, чтобы увидеть, как это легко сделать!

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ СЭНДВИЧИ С ТУНЕЦОМ БЕЗ МАЙО?

Да! Вы можете отказаться от майонеза и добавить больше спелого авокадо или полуфабриката с греческим йогуртом, если не с низким содержанием углеводов, кето или палео.

КАК ДЛИННЫЙ САЛАТ С ТУНЕЦОМ?

Одну партию тунца по этому рецепту в герметичном контейнере можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Не оставляйте салат из тунца с майонезом на прилавке при комнатной температуре более чем на 4 часа.

ТАК МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ САЛАТ С ТУНЕЦ-РЫБОЙ?

Рецепты с тунцом с майонезом не следует замораживать, так как в этом случае масло станет сырым.

СКОЛЬКО УГЛЕВОДОВ В САЛАТЕ С ТУНЦОМ?

В салате из тунца замечательно то, что в нем мало углеводов и много белков и жиров, поэтому макросы идеально подходят, если вы соблюдаете кето-диету.

Пищевая ценность 1 порции этого рецепта тунца Whole30:

• 367 калорий
• 1 г углеводов
• 25 г белка
• 29 г жира
• 1 г клетчатки
• 1 г сахара

ЕСТЬ ЛИ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ТУНЦЫ ЕСТЬ УГЛЕВЫ?

Для порции сушеного тунца Альбакор в воде объемом 2 унции макросы следующие:

• 100 калорий
• 11 г белка
• 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара
• 0,5 г жира

Пищевая ценность для 2 унции сушеного тунца в масле составляют:

• 80 калорий
• 10 г белка
• 0.5 г углеводов
• 0 г клетчатки, 0 г сахара
• 4,5 г жира

РАЗЛИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ САЛАТА С ТУНЦОМ:

Варианты и другие вкусные способы употребления салата из тунца:

• сливочный салат из макарон с тунцом, который вы можете упаковать на обед, чтобы пойти на пикник или приготовить еду на работу
• простая запеканка из тунца для легкого воскресного ночного ужина
• легкий салат из пасты с тунцом для летних барбекю, обедов и вечеринок

Более простые рецепты салатов:

Салат с курицей Кобб

Куриный салат Tex Mex

Куриный салат на гриле с ягодами

Салат с тунцом

Салат с тунцом очень легко приготовить и идеально подходит для здорового легкого обеда или закуски.Приготовлен из тунца, измельченного сельдерея, сливочного майонеза, красного лука и лимонного сока. Он совместим с низким содержанием углеводов, палео, кето и Whole30.

Курс: салат

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепт обеда из авокадо, легкие школьные обеды для детей, кето-салат, низкоуглеводный тунец, палео, тунец, тунец, салат из тунца, целиком30

Порции: 4 порции

Калорийность: 367 ккал

Автор: Келли

Ингредиенты

• Три банки тунца по 5 унций в воде, промытые колодец
• 1/4 стакана сельдерея, нарезанного кубиками
• 1 столовая ложка мелко нарезанного красного лука
• 1/2 спелого авокадо, нарезанного небольшими кусочками,
• 1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной
• 2/3 стакана майонеза, совместимого с Keto / Whole30, домашнего приготовления или Primal Kitchen (также можно заменить греческим йогуртом, если не Whole30, Paleo или keto )
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 2 чайные ложки свежего лимонного сока
• мелкая морская соль или розовая соль и свежий черный перец по вкусу

Инструкции

1. 900 37 СЛИВ ТУНЦА ИЗ БАНКИ : Откройте банку с тунцом и хорошо слейте воду.Чтобы убедиться, что вся жидкость слита, вы можете вылить тунца на дуршлаг и слить воду в большую миску в течение нескольких минут, пока вы нарезаете овощи.

2. P REP ОВОЩИ : нарезать лук, сельдерей, петрушку и авокадо.

3. ОБЪЕДИНЕНИЕ ИНГРЕДИЕНТОВ: Добавьте высушенный тунец, нарезанные овощи, майонез, дижон, свежий лимон, соль и черный перец в большую миску и перемешайте вилкой или ложкой.

4. СЕЗОН: Попробуйте и отрегулируйте приправы, добавив больше соли, перца и дижонской горчицы по вкусу.

5. E NJOY RIGHT AWAY: Вы можете съесть его прямо из миски или охладить в холодильнике не менее 1 часа.

6. ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ: Накройте полиэтиленовой пленкой или храните в герметичном контейнере с крышкой и поставьте в холодильник на 1 час или до 3 дней.

7. СЕРВИС: Подавать с салатом, в салатных обертках или с начинкой из авокадо для версии Whole30, Paleo или Low Carb.

   ДЛЯ ТЕХ, КТО НЕ ИСПОЛЬЗУЕТ ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ: Вы также можете приготовить бутерброды с тунцом или салатом из тунца, которые можно приготовить из вашего любимого кето-хлеба.

Видео с рецептом

Пищевая ценность

Салат с тунцом

Количество на порцию (1 г)

Калорий 367 Калорий из жиров 261

% Дневная норма

% Дневная норма

9000 29 г 45%

Углеводы 1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 25 г 50%

* Пищевая ценность представлена ​​в виде любезно с помощью калькулятора рецептов WPRM.Лучше сделать свои собственные расчеты, чтобы убедиться в точности. Мы прямо отказываемся от какой-либо ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в связи с чем-либо, содержащимся на этом веб-сайте. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Спустя семь долгих лет одна экспатриантка находит рыбные консервы, которые она обожает

Кьяра Асси

Я вырос в Италии и никогда не ассоциировал консервированный тунец с запеканками, плавленым тунцом или бутербродами с салатом из тунца.

Нет, банки с филе тунца, упакованные в оливковое масло первого отжима в кладовой моей матери, означали одно: приближалось лето. Это привычка, оставшаяся со времен, когда охлаждение было роскошью, которой наслаждались немногие. В то время летняя еда должна была быть холодной, легкой и удобной для хранения.

Салат из тунца и фасоли каннеллини. Тунец и холодный картофель. Салаты из макаронных изделий. Рисовые салаты.

Представьте себе шок, когда я переехал в Штаты в 2001 году и обнаружил, что все предлагаемые в проходе консервы состояли из белого альбакора в воде или, если мне повезло, в каком-то растительном масле.

Не поймите меня неправильно. Я люблю салат из тунца. Я люблю запеканку из тунца. А белый альбакор в воде идеально подходит к коричневой сумке. Но тунец, с которым я вырос, был чем-то большим. Влажный, нежный и маринованный в EVOO, он был более универсальным и вкусным, чем то, что я мог найти в Publix. И вместо анонимных кусков тунца, итальянские консервы “тонно” четко маркируют свои продукты: это либо филе (хлопьевидное и жирное), либо мясо из живота (жирное и мягкое).

Джованни Скамарделла объясняет, почему.«Сицилийские рыбаки ловят тунца, используя местную технику под названием маттанза», – говорит шеф-повар Bice Ristorante. Когда тунец плывет на север из Африки в Северное Средиземноморье, эти люди из Трапани ждут рыбу у берега, окружают их и ловят, пока рыба движется с максимальной скоростью. По словам Скамарделлы, ловля их посреди этой интенсивной кардио-тренировки делает пойманного на Сицилии тунца таким вкусным.Оливковое масло первого холодного отжима, конечно, сохраняет свежесть, но оно также сохраняет мясо сочным и «настолько нежным, что его можно разрезать палочкой хлеба». Почему? Потому что жирное масло действует как естественный смягчитель и насыщает мясо влагой.

Когда не так давно я заметил банку итальянского тунца в оливковом масле в местном продуктовом магазине, я танцевал победный танец прямо там, в проходе. Ах, Святой Грааль тунца. Конечно, это стоило что-то нелепое, например, 6 долларов, но после многих лет бесплодных походов в продуктовый магазин я наконец нашел то, чего так долго жаждал.

С тех пор я открыл для себя больше итальянского тунца в Неаполе. Некоторые из них по разумной цене, а другие просто возмутительны (я все еще их покупаю).

Я откопал несколько моих любимых семейных рецептов, которые не умел готовить долгие семь лет.

PASTA FREDDA AI SAPORI DI SICILIA

(холодный салат из макарон по-сицилийски)

Я родился и вырос в Северной Италии, как и мои родители, дедушки и бабушки и предки. Если честно, я даже никогда не был на Сицилии.Тем не менее, северные итальянцы любят черпать вдохновение из южных блюд в жаркие летние месяцы. Они легче и больше подходят для жарких июльских дней.

После многих лет ела вкусный и простой салат из макарон моей матери, я решил, что пришло время обновить его. С помощью моего сицилийского друга Аурелио ДеЛука родился новый фаворит.

1 коробка ротини или другой короткой пасты

3 нарезанных спелых некрасивых помидора

3 столовые ложки каперсов без косточек

4 столовые ложки оливок Нисуаз или Каламата без косточек и нарезанных ломтиками

1 банка филе тунца в оливковом масле, осушенный

1 средний красный лук, тонко нарезанный

Орегано сушеный

Оливковое масло

Горсть каменной соли

Соль и толченый красный перец по вкусу

Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения.Добавьте каменную соль и готовьте ротини примерно 11 минут (аль денте) или до желаемой степени готовности. Слить, сбрызнуть оливковым маслом и дать остыть.

Тем временем нарежьте помидоры, нарежьте лук и оливки, слейте воду из каперсов и тунца.

Когда паста остынет, добавить помидоры, лук, оливки, каперсы и тунец. Приправить оливковым маслом первого холодного отжима, орегано, солью и измельченным красным перцем по вкусу.

Охладите на полчаса, затем подавайте с нарезанным хлебом чиабатта и красным сицилийским вином, например, Nero D’Avola.

POMODORI RIPIENI DI TAPENADE

(Помидоры, фаршированные тапенадой)

Нет ничего более летнего, чем ароматные, созревшие в виноградной лозе помидоры. Когда я был ребенком, я часто заходил в огород моей бабушки на озере Орта и собирал красивые уродливые помидоры с ее рядов растений. По сей день откусить хороший помидор – все равно, что вернуться во времени на ее кухню, где она позволяла мне съесть несколько помидоров, пока она готовила свою знаменитую начинку из тунца.Обслуживает шесть человек.

6 спелых некрасивых помидоров

1 банка филе тунца в оливковом масле

3 унции филе анчоуса

8 унций черных оливок без косточек

2 столовые ложки каперсов

1 зубчик чеснока

2 чайных ложки

2 сваренных вкрутую яйца, нарезанные ломтиками

Оливковое масло первого отжима

Смешанные травы (базилик, орегано, тимьян, майоран)

Соль и перец

Срежьте верхушку помидоров, но не снимайте крышку.”Осторожно выньте мякоть из каждого помидора и положите ее на бумажное полотенце.

Положите оливки, анчоусы, каперсы и зубчик чеснока в кухонный комбайн и сделайте пасту. Медленно добавьте одну чашку оливкового масла в пасту. , постоянно помешивая. Слейте воду из тунца, измельчите его на мелкие кусочки и перемешайте с пастой. Измельчите сваренные вкрутую яйца и добавьте в смесь, перемешивая до однородной массы.

Заполните каждый помидор смесью тунца, закройте крышкой снова включите и поставьте в холодильник, пока не будете готовы к употреблению.Смешайте в миске оливковое масло, соль, перец и зелень. Полить помидорами непосредственно перед подачей на стол.

MAIALE TONNE ‘

(Свиная корейка в соусе из тунца)

Тетя моей матери, которая во время Второй мировой войны была профессиональным поваром, подарила нам восхитительный рецепт, в котором используется особый рецепт телятины в соусе из тунца. К сожалению, кусок мяса, который требует рецепт, трудно найти в штатах.

Это не остановило моего отца. Откройте для себя актера и шеф-повара 1960-х годов Уго Тоньяцци, его веселую биографию и поваренную книгу «L’Abbuffone», неизменно любимую в нашей семье.В книге Тоньяцци дает альтернативную версию классического, готовя блюдо из свиной корейки вместо телятины. Это сытное и освежающее блюдо, идеально подходящее для теплых летних ночей.

А если у вас есть компания, ваши друзья, вероятно, подумают, что вы весь день работали за печкой. По правде говоря, это блюдо невероятно просто в приготовлении и не отнимет у вас много времени. Обслуживает шесть человек.

1 фунт свиной вырезки без костей, целиком

1 банка филе тунца в оливковом масле емкостью 7 унций

4 анчоуса

16 унций майонеза (лучше домашнее, но работают бренды продуктовых магазинов: чем сливочнее, тем лучше)

2 столовые ложки каперсов, высушенных

Половина лимона

Бутылка белого сухого вина

2 лавровых листа

2 гвоздики

1 луковица, разрезанная на четвертинки

1 морковь

Соль и перец

Поместите корейку в большой голландской духовке добавьте вино и столько воды, чтобы покрыть мясо.Добавьте лавровый лист, гвоздику, лук, морковь и щепотку соли. Варить на среднем огне около 40 минут. Достаньте свинину из кастрюли и поставьте в холодильник. Отставьте бульон, выбросив лук и морковь.

Положите в комбайн тунца, анчоусы, чашку бульона и лимонный сок. Взбивайте, пока не получите сливочный соус. Медленно добавьте майонез, еще несколько раз помешивая. Добавьте каперсы.

Когда мясо остынет, нарежьте его тонкими ломтиками. Выложите ломтики на сервировочное блюдо и залейте соусом.Посолить и поперчить по вкусу и подавать холодным.

—

Руководство по покупке

Далее следует несколько магазинов, где я нашел лучший консервированный тунец в банках.

– Fresh Market

27251 Bay Landing Dr., Bonita Springs

390-5948

Светлый тунец Cento в оливковом масле, 3,69 доллара за банку

– Publix at Pelican Landing Shoppes

24600 South Tamiami Trail, Suite 300, Bonita Springs

(239) 948-1164

Genova tonno в оливковом масле, 2 доллара США.49 банка

– Мировой рынок в Coconut Point

8072 Mediterranean Way, Estero

(239) 390-1424

Филе тунца Tonnino в оливковом масле, 5,99 долларов США за банку

– Wynn’s Fine Foods

141 Tamiami Trail North, Неаполь

(239) 261-7157

Тоннино тунец вентреска в оливковом масле, 6,29 доллара за банку

Пальмера тонно в оливковом масле, 8,69 доллара за банку

Готовят ли консервированный тунец? – The Kitchen Community

Тунец – один из самых универсальных продуктов питания – он может быть звездой шоу или помощником для вкуса.

Вы можете даже добавлять его в салаты, чтобы придать им больше привлекательности! В то время как свежий тунец имеет довольно плохой срок хранения, консервированный тунец – это совсем другая история.

Благодаря обработке и консервированию консервированный тунец будет храниться в вашей кладовой в течение нескольких месяцев. Вам может быть интересно, безопасно ли нагревать консервированный тунец перед употреблением из-за страшной банки, которая окружает мясо.

Впрочем, здесь не о чем беспокоиться. Вы можете безопасно нагревать консервы из тунца, а также другие рыбные консервы, такие как треска, макрель и рыба-меч.

При этом всегда есть необходимые меры предосторожности при нагревании мяса.

Сегодня мы рассмотрим, как приготовить консервированный тунец и другую рыбу, чтобы они были безопасно нагреты и готовы к употреблению в пищу человеком. Мы знаем, что вам не терпится приготовить еду, так чего же мы ждем?