Салат из мидий замороженных: Салаты, 6 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Содержание

Салат из кальмаров, мидий, грибов

Отварные кальмары особенно хороши, когда их соединяют с жареными мидиями. Подрумяненные ломтики шампиньонов тоже приноравливаются к общему вкусу блюда.

В этом салате нет резких и острых вкусовых нот, даже заправка нейтральная: лимонный сок и растительное масло. Такая форма подачи морепродуктов позволяет лучше продемонстрировать их натуральный вкус. Салат из кальмаров, мидий и грибов – модная закуска для романтического ужина, званого обеда, семейных посиделок.

Продукты

кальмары – 400 г,
мидии – 250 г,
шампиньоны – 200 г,
лук – 1 шт.,
лимон – 1/3 шт.,
подсолнечное масло – 50 мл,
соль – 2/3 ч. л.,
укроп – 3 веточки.

Рецепт приготовления

Для салата берут замороженные тушки кальмаров и отварные замороженные мидии. У консервированных мидий несколько иной вкус, они не подходят для этого блюда. Шампиньоны желательно взять крупные, тогда из них получится красивая продольная нарезка. Презентабельность салата определяет форма нарезки его ингредиентов.

1. Морепродукты размораживают, моют в холодной воде. Мидии откладывают в сторону, а тушки кальмаров разделывают. Бело-розовая покровная пленка легко сползет с кальмаров, если тушки на пору секунд поместить под проточную горячую воду. Из каждой тушки вычищают внутренности, выдергивают хорды. Разделанных кальмаров промывают под струями холодной воды.

2. Шампиньоны моют, нарезают тонкими ломтиками. Грибы жарят на подсолнечном масле, соль не добавляют. Сковородку не накрывают, огонь устанавливают средний, через 12-15 минут грибная жидкость полностью испарится и ломтики станут золотистыми.

3. Тушки кальмаров варят в течение 2-3 минут при сильном кипении. Воду не солят.

4. Поджаренные шампиньоны выкладывают в миску, а в оставшееся на сковородке масло опускают мидии.

Так как мидии были отварены перед замораживанием, на сковородке они находятся всего 2-3 мин. Огонь устанавливают побольше, чтобы успела сформироваться золотистая корочка. Обжаренные мидии высыпают в миску с грибами.

5. Разрезанные тушки кальмаров нарезают полосками, неразрезанные – кольцами.

6. В этом салате нарезка кальмаров не должна быть слишком тонкой. Подготовленные кусочки кальмаров перекладывают в салатник.

7. Луковичку берут среднюю. Если лук мелкий, можно порезать пару луковиц.

8. В салат кладут соль и порезанный укроп. Мягкие укропные стебли обладают приятным вкусом, их режут вместе с листьями.

9. Сбрызгивают салат лимонным соком. Грибы и мидии впитали достаточное количество масла при обжаривании, они поделятся им с прочими салатными ингредиентами. В этот салат можно не добавлять сырое масло. Если же вы любите более маслянистые салаты, налейте 1 столовую ложку подсолнечного масла.

10. Салат перемешивают, оставляют на 10 мин. при комнатной температуре. Настоявшийся салат можно сразу ставить на стол, но при необходимости он может сутки простоять в холодильнике, ожидая времени подачи.

11. Листья салата – беспроигрышный вариант сервировки. На порционные тарелки кладут лимонные ломтики, вдруг кому-нибудь захочется усилить кисленькие нотки.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Салат с мидиями, осьминогами и овощами: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Если вы любите морепродукты и готовы их есть в самых разных видах и в сочетаниях – то салат с мидиями, осьминогами и овощами вам точно понравится. Готовится такой салат быстро. Морепродукты могут быть маринованными в масле или замороженными (охлажденными). В рецепте использованы маринованные осьминоги и замороженные мидии. Также взят набор овощей, отлично сочетающихся с морскими жителями.

Ингредиенты

150 г замороженных мидий
50 г лука-порея
1 перец капи
4 листа салата
150 г маринованных осьминогов
30 г сливочного масла
1 помидор
2 щепотки соли
2 щепотки черного молотого перца
3 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. лимонного сока

Приготовление

1. Замороженные мидии нужно разморозить в естественных условиях – при комнатной температуре, уйдет на это буквально 10-15 минут. Также помойте и мелко нарубите лук-порей.

2. Перец капи (он сладкий) помойте и удалите плодоножку, семена. Нарежьте его тонкой соломкой.

3. В салатник пересыпьте перец и порванные руками листья салата. Конечно, можно салат и порезать, но рваный салат будет выглядеть более пышным.

4. Если осьминожки крупные, то можно разрезать их на несколько частей. Отправьте их в салатник.

5. На сковороде растопите кусочек сливочного масла. Переложите в сковороду мидии и лук-порей. Если мидии не до конца разморозились, то ничего страшного – дойдут на сковороде. Обжаривайте их на слабом огне минут 7-10, помешивая. Мидии должны приобрести нежный золотистый оттенок, но не зажаривайте их – будут «резиновыми». Подсолите и поперчите.

6. Помидор помойте и нарежьте небольшими кусочками.

7. Отправьте в салатник обжаренные мидии с луком-пореем. По желанию можно добавить и обычный лук-репку, маринованный или ошпаренный кипятком.

8. Заправьте салат с мидиями, осьминогами и овощами соевым соусом и лимонным соком, перемешайте и сразу же подавайте. Лучше не ждать долго перед подачей салата, иначе он может «стечь».

Комментировать

Rating: 1.0/5. From 1 vote.

Смотрите ещё: Салаты
Салат с мидиями и рисом — пошаговый рецепт с фото
Приготовление салата с мидиями и рисом:
1 Готовим рис.

Самый простой способ приготовить идеальный рассыпчатый рис – сделать это в сковороде. Рис лучше всего взять хороший – басмати или жасминовый. Поставьте сковороду на средний огонь, положите сливочное масло – половину количества, положенного по рецепту, растопите его. Высыпьте на сковороду рис и обжарьте в сливочном масле примерно 5 минут. Рис впитает масло и станет полупрозрачным. Добавьте два стакана теплой кипяченой воды. Важно! Воду обязательно подогрейте, чтобы не было резкого перепада температуры. Посолите по вкусу.

Накройте сковороду крышкой и готовьте рис на небольшом огне примерно 10-15 минут. Если сделать огонь слишком большим, то вода быстро выкипит, а рис останется сырым; если слишком маленьким – рис разварится.

Мешать рис не нужно, иначе он не получится рассыпчатый. Как только увидите, что воды осталось совсем чуть-чуть, выключайте огонь и оставьте рис настаиваться и остывать. В итоге у вас получится красивый белый и рассыпчатый рис – именно то, что нужно для салата.
Если вам удобнее и привычнее готовить рис в кастрюле – делайте как вам удобнее, главное, чтобы у вас получится правильный рис.
2 Подготавливаем лук.

Луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Если вам больше нравится пластинка – без проблем, нарезайте как хочется.
3 Готовим мидии.

Мидии лучше готовить параллельно с рисом, так у вас уйдет меньше времени на приготовление блюда. Рис все равно не требует много внимания.
Замороженные мидии продаются уже очищенные. Их нужно разморозить при комнатной температуре. Процесс лучше не ускорять, чтобы не испортить их вкус. Ставьте сковороду на средний огонь, растопите оставшееся сливочное масло и обжарьте в нем мидии примерно 5 минут, добавьте лук и обжарьте все вместе еще 5 минут. Добавьте белое вино и 2-3 ст.ложки теплой кипяченой воды, посолите по вкусу и припускайте мидии на небольшом примерно 15 минут до готовности. Соус, который у нас получился из сока мидий, масла и белового вина, станет заправкой для салата.

4 Готовим салат с мидиями и рисом.

В большую миску, чтобы удобно было мешать, выложите рис и мидии. Добавьте по вкусу соль и черный перец. Перемешайте, добавьте нарезанную петрушку и зеленый лук. Все, салат готов.
5 Подаем салат с мидиями и рисом.

Готовый салат с мидиями и рисом разложите в тарелки и подавайте к столу. Несмотря на название, он вполне может быть самостоятельным блюдом. Его можно подать к праздничному столу или к романтическому ужину на двоих (мидии обладают свойствами афродизиака).
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– В рецепте мы использовали только базовые компоненты. По желанию салат можно сделать более сложным. Например, добавить другие морепродукты – кальмары и креветки, отварное нарезанное яйцо – получится более сытно.
– Хорошим дополнением к салату станет рукола. У нее приятный пряный, немного с горчинкой вкус, который хорошо сочетается с мидиями и рисом, но петрушку тогда лучше не использовать.
Мидии мороженные как готовить

Как варить варено-мороженные мидии? 16 фото Как и сколько по времени готовить замороженные морепродукты по рецепту?
Мясо мидий с давних пор использовали в качестве деликатеса. В наше время каждый может позволить себе это вкусное и полезное лакомство, по праву отнесенное к дарам моря.
Выбор ингредиентов
Мидии – это древние моллюски, обитающие в морской воде. Они живут в экологически чистых водах мирового океана. Их добывали из-за драгоценных жемчужин, находящихся внутри. Сейчас этот деликатес сам является ценной жемчужиной любого торжества или пиршества.
Мидии – завсегдатаи ресторанной кухни. Из них готовят вкусные супы, салаты, жаркое и прочие блюда. Истинные гурманы, наряду с устрицами, употребляют их в сыром виде с хорошим вином. Мидии едят в копченом, маринованном, жареном, отварном и тушеном видах, с пастой, чечевицей и овощами.
В магазинах зачастую можно встретить варено-замороженный продукт. Это готовые мидии, без створок, которые перед употреблением достаточно просто разморозить и подвергнуть небольшой тепловой обработке. Но также продаются моллюски в раковине и без.
Съедобная часть моллюска – мантия содержит много питательных веществ, минералов и элементов, в числе которых питательный белок, кальций, йод и фосфор. В 100 граммах готового продукта содержится всего 77 килокалорий. Поэтому мидии можно уверенно отнести к диетическим продуктам.

Содержание триптофана – аминокислоты, способствующей выработке гормона счастья и кератина, понижающего аппетит, позволяет отнести этот продукт к диетическому питанию. Зачастую мидии включают в рацион людей с лишним весом, а также всех, кто следит за здоровьем и внешностью.
Содержание белковых соединений в мидиях намного превышает его количество в аналогичных – в мясных и рыбных продуктах. Моллюск дополнительно содержит метионин, который относится к классу незаменимых кислот, не вырабатывающихся в теле человека. Этот элемент необходим для правильной работы надпочечников и коры головного мозга.
Очень важно научиться правильно выбирать этих морских представителей животного мира. Существуют основные правила приобретения моллюсков.
Неочищенные замороженные мидии должны быть без ледяной глазури. Её наличие говорит о том, что этот продукт, вероятно, уже неоднократно подвергался разморозке. Такие мидии частично теряют свои вкусовые характеристики и свойства.

Моллюски без панциря должны быть светло-желтого цвета, без посторонних вкраплений.
Старайтесь выбирать только отборные мидии большого размера. Они вкуснее, и в них больше полезной мякоти. О размерах можно узнать из упаковки, где числа через дробь указывают на количество штук данного продукта на килограмм, например, 45/1. Это значит, что в одном килограмме содержится 45 мидий. Из этого показателя можно судить об их размере: чем меньше мидий – тем они крупнее и наоборот.
Внимательно изучите характеристики упаковки. Мидии – это живые фильтры для очищения воды. Поэтому в неблагоприятных регионах с загрязненной водой они могут содержать вредные токсические вещества и канцерогены. Покупайте только экологически чистый продукт!
Чтобы избежать отравления, постарайтесь ознакомиться с сертификатами качества данного продукта. Особенно это касается моллюсков, продаваемых на развес.

Всегда выгоднее покупать очищенные мидии. На один килограмм продукта в раковинах приходится сто граммов очищенного.
Правила приготовления
Чтобы приготовить мидии по все правилам, необходимо придерживаться некоторых тонкостей.
Не готовить моллюски с поврежденными или открытыми частями створок.
Перед готовкой в раковине мидии нужно хорошо промыть с использованием жесткой щетки, счищая все наросты и водоросли.
Не забывайте очищать мидии от песка и ила. Для этого их нужно хорошо промывать в нескольких водах.
Нельзя есть моллюски, которые не открылись после варки. Это признак того, что они больны или испорчены.
Вареные мидии глубокой заморозки перед приготовлением нужно разморозить, для чего поместить их в холодильник на нижний ряд. Когда продукт разморозится, его промывают струей проточной воды без примесей, освобождая мякоть от песчинок. После процесса подготовки мидии можно готовить любым из выбранных способов.

Готовят мидии всего несколько минут. Этот продукт не требует предварительного вымачивания, маринада и засолки. В случае с отварным продуктом его достаточно поместить на некоторое время в кипяток и тут же вынуть, как вареные замороженные креветки.
Из отварных мидий готовят итальянскую пасту, греческий салат, а также разнообразные блюда средиземноморской кухни. Как правило, это тушеные мидии с оливковым маслом, фаршированные сыром и чесноком. Для удаления нежелательного морского запаха, присущего всем морепродуктами, мидии перед готовкой орошают лимонным соком.
Лучшие рецепты
Чтобы вкусно приготовить мидии, необязательно быть опытным кулинарии. Достаточно следовать рекомендациям, и придерживаться рецепта. Когда придет опыт, можно начинать импровизировать с данным продуктом, постепенно усложняя, и вводя все новые ингредиенты. Главное – учитывать сочетаемость продуктов, тогда и результат будет положительным.
Далее приводим интересные рецепты из варёно-мороженных мидий.
С тушеным луком, лимоном и рисом
Это один из простых способов приготовления мидий. Из продуктов понадобится:
варено-мороженные мидии со створками – килограмм;

шесть репчатых луковиц;
постное масло – полстакана;
рис сорта басмати – 300 граммов;
один лимон с цедрой.
Луковицы очистить, нарезать любым способом и обжарить на сковороде до золотого состояния в масле, добавить специи. Когда лук будет готов, влить лимонный сок, положить немного тертой цедры. Тем временем промыть и сварить рис басмати. Вареные мидии разморозить, очистить от створок, промыть, просушить и добавить в общий состав на сковороду. Тушить, накрыв крышкой, семь минут.
Готовые мидии остудить и разложить по створкам. В каждую – по ложке. Сверху каждой створки положить по четвертинке дольки лимона.
Подавать на общем блюде, в центр поместить вареный рис басмати.
В белом вине по-итальянски
Это блюдо немного сложнее в приготовлении.Ингредиенты для приготовления:отварные замороженные мидии без раковин – 350 граммов;два стакана сухого вина;прованская смесь специй и трав;нежирные сливки – 250 граммов;большая ложка горчицы;лук-порей;маслины без косточки – 70 граммов;оливковое масло и перец.Сначала нужно поставить на плиту емкость с вином. Когда жидкость нагреется, добавить размороженные вареные моллюски и приправы. Варить пять минут, затем откинуть на сито и положить в отдельный лоток.
Отдельно приготовьте подливу, для чего прогрейте сливки на плите, добавив горчичную массу, масло и перец. Немного потомите на среднем огне. Через 10 минут нужно всыпать мелко нарезанный лук и маслины. Тушить соус нужно при постоянном помешивании до густоты сметаны. Готовые мидии красиво расположить на порционных тарелках, сверху полить соусом из сливок.
Мидии, запеченные под сливочно-сырным соусом
Это блюдо готовится с любым видом твердого сыра. Предпочтительно использовать Ламбер, так как он обладает ярко выраженным сливочным вкусом.
Вам понадобится:
упаковка очищенных варено-мороженных мидий – 250-300 граммов;
сыр – 150 граммов;
стакан сливок;
сырое куриное яйцо;
ложка муки и крахмала;
три дольки чеснока;
соль, специи.
Размороженные мидии опускают на несколько секунд в кипящую воду, достают и кладут на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.
Тем временем готовят подливу. В посуду со сливками добавляют кусочки сыра, чеснок, сырое яйцо, муку, крахмал и специи, солят. Все тщательно перемешивают.
В посуду для запекания выкладывают фольгу, загибая края. В емкость помещают моллюски, полив их соусом, а сверху укладывают тонкие ломтики сыра. Все отправляют в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекают 20 минут. Когда корочка сверху зарумянится – блюдо готово.
Подают готовые мидии в порционных горшочках. Это блюдо лучше всего подавать с пряным глинтвейном из гранатового сока.
Маринованные моллюски
Рецепт сочетает в себе свойства копченого и маринованного продукта.
Для приготовления этого блюда 450 граммов варёных моллюсков нужно как следует промыть чистой водой и сложить в посуду. Чтобы приготовить посолочную жидкость, нужно накипятить литр воды, добавить туда очищенную и порезанную луковицу, острый перец, лаврушку, соль и специи. Варить состав нужно в течение семи минут.
Далее в ёмкость, где готовится блюдо, нужно влить ложку жидкого дыма, мясо моллюсков, затем варить ещё пять минут. После этого их достают и складывают в тарелку.
Четыре дольки чеснока мелко шинкуют, смешивая с душистым перцем и солью. Можно добавить семена укропа.
Все это выкладывают на дно 500-граммовой банки, затем – мидии. После содержимое банки заливают до краев рафинированным растительным маслом. Готовые мидии используют в виде закуски или в качестве ингредиента для морского салата
Приготовление в мультиварке
Современный способ вполне применим для приготовления морепродуктов.
Сначала вареные мидии необходимо положить в чашку и в режиме выпечки потопить 20 минут. Затем добавляют соус из протертых пассерованных с луком томатов или томатную пасту, стакан свежих сливок, продолжая готовить ещё 7 минут.
Тем временем уйдет вся вода, и моллюски приобретут нежный сливочный вкус. В ресторанной кухне это блюдо подается с запеченной спаржей и корнем сельдерея.
Советы по подаче блюда
Готовые моллюски подают по-разному. Вид и способы подачи зависят от рецептуры, особенностей и ваших кулинарных навыков. Мясо нанизывают на шпажки, поливают соусами, складывают в створки раковин. В супах могут быть как очищенные, так и створчатые моллюски.
К различным блюдам идут специальные приспособления: щипцы и вилки для устриц.
Маринованные мидии зачастую подают с яйцами, авокадо, чайотом и листьями базилика. Мидии подаются с томатами, пастой и чечевицей. Причём на стол ставят и общее блюдо, и порционные тарелки.
Поедание мидий требует особых навыков. Свежие моллюски в рассоле едят прямо в створках, с лимонным соком и солью. Разделяя створки моллюска, нужно одну из них использовать в качестве ложки, вливая цитрусовый сок и соль. А мякоть поддеть вилкой и, поднеся ко рту, выпить содержимое.
Соблюдая этикет на торжественных мероприятиях, мидии подают с чашей воды для рук и лимоном, рядом кладут чистую салфетку для вытирания, щипцы и вилку. Щипцы держат левой рукой, вилку – в правой. Рядом с тарелкой принято ставить бокал минеральной воды.
В обычной домашней обстановке вполне можно обойтись без всех этих сложностей, используя лишь вилку и ложку.
Все рецепты с использованием варено-мороженных мидий можно с успехом применять в домашних условиях. Даже начинающим хозяйкам это будет под силу. А в дальнейшем любое блюдо станет настоящим кулинарным произведением искусства. Готовьте с удовольствием!
О том, как приготовить мидии в сливочно-чесночном соусе, смотрите в видео ниже.
eda-land.ru
Как приготовить замороженные очищенные мидии: 3 рецепта с фото
Если вы до сих пор не пробовали приготовить мидии в домашних условиях, вы многое потеряли. И не только в плане гастрономического блаженства, которое дарят блюда с данным морепродуктом. Дело и в том непревзойденном аромате, что распространяется по всей кухне, а затем – и по всему дому в процессе преобразования замороженных очищенных мидий в безупречное и безукоризненное блюдо ресторанного качества. Так, как приготовить замороженные мидии, чтобы не только насладиться вкусом, ароматом и сочностью моллюсков, но и получить от их массу пользы? Узнаем далее!
В чем польза для мидий для здоровья?
Мидии – это один из самых однозначных продуктов. Многими они почитаемы и любимы. Другие же готовы соорудить для них столб для ритуального сожжения с целью изгнания демонов.
Но не рвите с места в карьер! Дайте этому изумительному продукту возможность показать все свои положительные качества, которых, прямо скажем, немало.
Сначала рассмотрите их со стороны пользы. Так, например, регулярное включение в рацион мидий будет благотворно влиять на ваше настроение. В моллюсках содержится аминокислота триптофан, отвечающая за выработку гормона радости. При этом белок мидий превосходит белки рыбы и мяса по количеству его содержания. А вот жиров практически нет. Соответственно, мясо мидий актуально для худеющих. На 1 кг продукта всего 100ккал.
Полезны мидии будут и для людей, страдающих от ломкости ногтей и волос: моллюски содержат много цинка.
Польза мидий высока. Однако полезные, но неправильно приготовленные продукты теряют свои свойства, поэтому очень важно знать, как приготавливать замороженные мидии.
Как правильно выбрать качественные замороженные мидии?
Стоит сказать, что, если ранее вы пробовали блюда из мидий и они вам не понравились, это вовсе не указывает на то, что вы их не любите. Не исключено, что причина кроется в некачественном продукте.
Поэтому важно правильно выбирать мидии.
О том, что моллюски должны быть свежими, говорить не стоит. Но существует еще несколько тонкостей, на которые стоит обратить внимание при выборе:
Никакого снега и трещинок во льду, покрывающем замороженные мидии. Покрытие должно быть равномерным и прозрачным. Если имеются дефекты, это явный признак того, что продукт подвергался разморозке, а значит, что они вторичного качества. Кроме того неоднократное размораживание и замораживание влечет за собой утрачивание ими полезных свойств.
Выбираем только крупные моллюски они отличаются большей сочностью.
Обращаем внимание на место вылова и производства. Помним, что мидии это своеобразный природный фильтр, который впитывает все, что витает в природе вокруг их.
Очищенные моллюски должны иметь светлый оттенок.
Интересно знать! Покупая 1 кг неочищенных моллюсков, вы приобретаете чуть более 100 грамм чистого мяса.
Правила разморозки и подготовки мороженных мидий
Размораживать следует непосредственно перед самим процессом приготовления. Хранению, а также повторной заморозке моллюски не подлежат.
Процесс разморозки заключается в заливании продукта холодной водой и выжидании оттаивания. После этого их следует промыть и почистить. Затем следует этап отбора качественных ракушек: именно на их состояние ориентируемся при сортировке. Не жалея выбрасываем моллюски с поврежденными раковинами.
Прежде, чем приступить к приготавливанию блюд мидии стоит чистить изнутри. Для этого опускаем морепродукт в кипящую воду на 2 минуты. Створки раскроются и вы легко удалите всю грязь.
Мидии, прошедшие все стадии подготовки с соблюдением данных советов, могут смело использоваться для приготовления блюд.
Как варить замороженные мидии: рецепт по-корейски
Одним из распространённых способов доведения мидий до готовности является отваривание. Варить моллюски не значит попросту закидывать их в кипяток. Чтобы мидии сохранили полезные свойства, нужно знать, как правильно их варить.
Время приготовления – 15 минут.
Количество порций – 2.
Ингредиенты
Для приготовления возьмем:
мидии – 500 г;
вода – 2 стакана;
соль – 2 ч.л.;
розмарин – по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу;
чеснок – 20 г;
лимон – 1\2 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
мускатный орех – по вкусу;
красный молотый перец – по вкусу;
морковь по-корейски – 100 г;
лук – 1 шт.;
Обратите внимание! Набор специй берем на свой вкус.
На одну порцию
Калории: 229.5 ккал
Белки: 25.6 г
Жиры: 8.5 г
Углеводы: 13.5 г
Способ приготовления
Приготовить замороженные очищенные мидии вам поможет этот корейский рецепт.
Прошедшие все стадии подготовки мидии закладываем в кипящую воду, где их уже дожидаются лимон, чеснок, розмарин, перец и лавровый лист. Варим на минимальном огне около 7 минут. Отваренные мидии откидываем на дуршлаг.

Обратите внимание! Чистить мидии можно как самостоятельно, так и просто использовать уже очищенный от ракушек продукт. В первом случае, конечно, больше мороки, но зато и возможностей отсортировать свежие мидии от некачественных куда больше.
Вареные мидии дополняем предварительно замаринованным луком и морковью по-корейски, чайной ложкой лимонного сока, щепоткой мускатного ореха и красным жгучим перцем. Перемешав, отправляем блюдо в холодильник для пропитки и настаивания.
В результате мы получаем морской салат из отварных моллюсков и овощей, которое смело можно назвать салатом из морепродуктов.
Свежемороженные мидии, маринованные в соке лимона: для салата или на закуску
Мидии, приготовленные по данному рецепту, отлично дополнят морской салат или станут прекрасной индивидуальной закуской.
Время приготовления – 30 минут.
Количество порций – 3.
Ингредиенты
Для приготовления возьмем:
мидии – 400 г;
соевый соус – 100 мл;
чеснок – 6 шт.;
вода – 200 мл;
соль – 1 ч. л.;
сахар – 1 ч. л.;
уксус 9% – 1 ст. л.;
лимон – 1/2 шт.;
лавровый лист — 2 шт.;
масло растительное – 30 мл;
зелень – по вкусу;
душистый перец – 1/2 ч. л.
Дополнять состав специй можно на свой вкус, потому что здесь важно именно маринование.
На одну порцию
Калории: 246.7 ккал
Белки: 13.7 г
Жиры: 11.9 г
Углеводы: 20.9 г
Способ приготовления
Чтобы приготавливать самостоятельно настоящий маринованный деликатес, следим за пошаговым рецептом:
Смешиваем смесь для маринования. Берем соевый соус, масло, уксус или лимонный сок, душистый перец горошком, лавровый лист. Соль вводим в маринад осторожно, так как в нем уже имеется соевый соус.
В маринад закладываем размороженные, промытые, но не вареные морепродукты. После промывания их следует хорошенько просушить от лишней влаги: так уйдет и остаточная грязь. Вливаем стакан воды. Ставим кастрюлю на сильный огонь и, доведя до кипения, провариваем пару минут. Снимаем с огня.
Мелко шинкуем зелень. Идеально взять укроп, кинзу, петрушку. Нарезаем, сильно не измельчая, чеснок.
В остывший маринад закладываем зелень и чеснок. Даем настояться, процеживаем и подаем на стол.
Хранить данное блюдо следует в холодильнике. Морепродукты, поданные в соответствии с рецептом, отличаются пикантным свежим вкусом.
Очищенные замороженные мидии, томленные в лимонном маринаде
Как из минимума продуктов, приготовить прекрасное блюдо? Сделать это достаточно, если использовать свежемороженые очищенные мидии. Вкус, аромат мидиям подарит соус на основе лимона и лука. Никакой воды, только сок, выделяемый морепродуктами, сок лимона и лук.
Время приготовления – 15 минут.
Количество порций – 2.
Ингредиенты
Для приготовления возьмем:
мидии – 500 г;
вода – 1000 мл;
лимон – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
масло растительное – 3 ст. л.;
специи – по вкусу;
соль – по вкусу.
Обратите внимание! Уместно добавить в данное блюдо немного чеснока.
На одну порцию
Калории: 312.5 ккал
Белки: 19.3 г
Жиры: 17.9 г
Углеводы: 18.3 г
Способ приготовления
Чтобы узнать, как приготавливать мидии лимоном, следуем рецепту с фото:
Очищенные, размороженные моллюски заливаем водой в два приема. Хорошо промывая после каждого захода. На последнем шаге даем немного потомиться в воде. Стоит упомянуть, что использовали мы вареные до полуготовности мидии.
Вымоченные моллюски откидываем на дуршлаг.
Займемся другими ингредиентами. Нарезаем произвольно лук. Отправляем обжариваться на сковороду.
Половину лимона режем кружками. Вторую половину оставляем для выдавливания сока.
Мидии закладываем в кастрюлю к луку. Сверху выкладываем дольки лимона и выдавливаем лимонный сок из половины лимона.
Томим мидии на умеренном огне 10 минут. У вас должно выделиться много сока, как из морепродуктов, так и из лимона. В этом мы и томим моллюсков практически до выпаривания жидкости.
Приятного аппетита!
Видео-рецепты
Помимо пошаговых рецептов с фото предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше вариантов.

recepty.allwomens.ru
Как пожарить очищенные мидии замороженные очищенные рецепт
Не любите мидии? Вы просто не умеете их готовить.
Не знаю почему до сих пор на свете так много людей не понимающих этот чудесный и вкусный кладезь витаминов и микроэлементов. Мидии всегда сравнительно недороги, они вкусны и красивы. А что является самым лучшим, так это простота и скорость их готовки.
Возьмите мидии, немного масла, специй и бутылочку столового вина. И через каких-нибудь 15 минут семейство обеспечено прекрасным и полезным ужином.
И это только начало возможных гастрономических подвигов! Используя капельку воображения можно приготовить их как отличную закуску к пиву, запечь в сливках на французский манер, пропарить в винном соусе как классическое итальянское блюдо, обжарить на шпажках с острым соусом по-азиатски… Ммм! Аж слюнки потекли.
Существуют сотни способов приготовить вкусные и запоминающиеся изыски из этого драгоценного продукта моря. Сегодня мы узнаем как приготовить ароматные жареные мидии с чесночком, луком и лимоном, что сделает блюдо по-настоящему ресторанным и очень быстрым.
Жареные мидии
Замороженные мидии можно приготовить очень вкусно. Попробуйте их пожарить на сковороде с луком, чесноком и белым вином.
Если вы не являетесь счастливым жителем приморского города, то вам придется искать мидии в крупных супермаркетах, где они продаются в замороженном виде. Моллюски могут быть в раковине или уже очищенные, в упаковках или развесные. Зачастую это полуфабрикат, то есть варено-мороженые мидии, которые нуждаются в минимальной термической обработке. Их важно не переварить, тогда мясо останется мягким, а не превратится в «резину».
Готовить морепродукты можно по-разному: мариновать, жарить, тушить в соусе или запекать в духовке. Один из самых простых рецептов — мидии, жареные на сковороде, с чесноком и луком, в белом вине. Готовится блюдо быстро, подавать можно в теплом виде с рисом или как холодную закуску.
Ингредиенты
мидии варено-мороженые чищенные – 350-500 г
сливочное масло – 30 г
растительное масло – 2 ст. л.
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 2 зуб.
белое сухое вино – 100 мл
соль и перец – по вкусу
петрушка – 10 г
лимонный сок – по вкусу
лавровый лист – 1 шт.
перец черный горошек – 6 шт.
перец душистый – 1 шт.
Приготовление
Мидии нужно заранее разморозить, лучше всего на полке холодильника. Затем тщательно промыть под напором проточной холодной воды — это необходимо сделать для того, чтобы вымыть из мяса частички песка и остатки ракушки. Крупные мидии следует почистить от внутренностей, оставив только два мускула и мантию. Мелкие можно не чистить, а вырвать только так называемую «бородку» (такой жесткий нарост в виде пучка водорослей), кстати, в Азии считают, что в таком виде употреблять морепродукты даже полезнее для здоровья.
Далее мидии нужно обработать паром. Зачем? Как правило, замороженные мидии продают уже вареными, то есть они не нуждаются в полноценной варке, но легкую тепловую обработку провести все же нужно. Лучше всего бланшировать мидии на пару, а не в кипящей воде, тогда они «не выварятся», получатся более насыщенными по вкусу и сохранят все ценные свойства. Я довела до кипения воду в ковшике, бросила лавровый лист, черный и душистый перец для аромата. Вверху установила дуршлаг, в него загрузила мидии, накрыла крышкой и выдержала 5-6 минут.
Пока мидии бланшируются на пару, параллельно на сковороде я разогрела сливочное масло и добавила немного растительного, пассировала на нем один зубчик рубленого чеснока и луковицу, нарезанную мелким кубиком. Не зажаривайте их слишком сильно, иначе чеснок может горчить.
Бланшированные моллюски оправила на сковороду и смешала с луком и чесноком. Влила белое вино, посолила и перчила по вкусу. Обратите внимание, что вино должно быть сухим. Полусладкие и сладкие десертные сорта не подходят.
Обжаривала 4-5 минут — за это время все вкусы соединятся, а спирт выпарится, вино оставит после себя приятный аромат и легкую кислинку. Убрала с огня, сбрызнула лимонным соком, посыпала рубленым зубчиком чеснока и петрушкой.
Вот и все — жареные мидии готовы! Можно подавать с рисом или дождаться, пока остынут, чтобы предложить в качестве закуски. Приятного аппетита!
Как вкусно приготовить мидии на сковороде?
Мидии представляют собой один и самых вкусных, распространенных и доступных видов морепродуктов. Из них готовят большое количество самостоятельных блюд, также используют в качестве ингредиентов салатов и горячего. Однако самым простым и вкусным способом приготовления моллюсков может считаться их обжаривание на сковороде. Приготовление морепродуктов таким образом занимает совсем немного времени, а итоговый результат превосходит все ожидания.
Стоит ли готовить мидии на сковороде? Как правильно и вкусно пожарить морепродукты? Ответы на эти вопросы найдете в данном материале.
Рецепты приготовления
В целом, существует большое количество различных способов и методов приготовления мидий, которые предлагают широкому кругу потребителей профессиональные кулинары. Причем использовать можно как замороженные, так и свежие морепродукты. Однако существует одно принципиальное различие в их приготовлении: мидии можно готовить в панцире или очищенными.
Как пожарить очищенные мидии?
Для классического рецепта приготовления моллюсков вам понадобятся следующие продукты:
очищенные мидии – 500 граммов;
сливочное масло – 2 столовые ложки;
репчатый лук – 1 головка;
соль и черный молотый перец по вкусу.
В первую очередь необходимо пассеровать лук. Для этого его нужно очистить и мелко нарезать, а затем отправить обжариваться на разогретую сковороду с растопленным на ней сливочным маслом. После того как лук станет прозрачным, туда же кладем мидии. Обжариваем морепродукты и лук на среднем огне без крышки в течение 10 минут. Добавляем соль и перец. Блюдо готово.
Описанный рецепт является довольно простым и практически традиционным. Но для того чтобы разнообразить блюдо и добавить дополнительные вкусовые оттенки, мидии можно дополнять и другими компонентами. Например, довольно популярным способом приготовления моллюсков является их обжаривание в сочетании с грибами. Для этого на сковороде необходимо вначале обжарить лук и грибы, а только потом добавлять к ним мидии.
Также морепродукты можно потушить в томатном соусе. При этом для приготовления используют как обычную томатную пасту (которую можно купить практически в любом магазине или супермаркете), так и свежие помидоры. В последнем случае овощи необходимо тщательно измельчить (желательно использовать блендер), предварительно очистив от кожицы (для этого томаты необходимо ошпарить кипятком, сделать небольшие надрезы и удалить шкурку), а также добавить к ним специи. Обжарив в течение нескольких минут на сковороде, моллюски нужно залить томатным соусом и протушить до готовности.
Вместо томатного также можно использовать сметанный или сливочный соус.
Как приготовить морепродукты в ракушках?
Прежде чем готовить мидии в панцире, их необходимо тщательно очистить – ракушки следует вымыть. После этого их необходимо отварить в подсоленной воде в течение нескольких минут. Раскрывшиеся моллюски вынимаем из кастрюли и складываем в отдельную емкость, а нераскрывшиеся – выбрасываем, их употреблять в пищу запрещается, так как есть сомнения в свежести таких продуктов. После этого можно приступать к обжарке мидий на сковороде.
Следует отметить, что можно готовить с использованием базовых приправ (соль, перец) или с добавлением более экзотичных специй и маринадов.
Так, например, популярным является способ маринования морепродуктов в соевом соусе. Для этого отваренные мидии необходимо залить небольшим количеством соуса, а также добавить любые приправы по вкусу и оставить на 20 минут, а затем непосредственно приступать к обжариванию.
Еще один распространенный и всеми любимый вариант – мидии с сыром. Для этого одну створку ракушки необходимо удалить, а в момент обжарки морепродукта его следует засыпать тертым сыром. Получается сытно и вкусно.
Таким образом, вы смогли убедиться, что приготовить мидии в домашних условиях можно довольно быстро и просто. Использовав всего несколько ингредиентов, вы сможете порадовать своих домочадцев необычным обедом или ужином. Жареные мидии можно подавать к столу с различными гарнирами (например, рисом или пастой) или овощными салатами.
О том, как приготовить мидии в сливочно-чесночном соусе, смотрите в следующем видео.
<iframe src="https://www.youtube.com/embed/c-eyW7C_ebM?modestbranding=1&iv_load_policy=3&rel=0" frameborder="0" allow="autoplay; encrypted-media" allowfullscreen=""/>
Жареные мидии: рецепт
Люди, не любящие мидии, просто не умеют их правильно приготовить. Как готовить жареные мидии? Рецепт известных кулинаров можно брать за основу, тогда получится отменное блюдо для гурманов. Морепродукт является не только аппетитным на вкус, но и полезным, его рекомендуется употреблять в пищу детям, беременным женщинам и людям с ослабленным иммунитетом.
Как правильно жарить мидии: секреты и советы по приготовлению
Перед началом приготовления блюда рекомендуется ознакомиться с основными правилами жарки моллюсков:
мидии в свежем виде, не думая, можно отправлять на сковороду;
если морепродукты был заморожены, то перед приготовлением рекомендуется разморозить, в ином случае блюдо получится тушеным, а не жареным, как хотелось бы;
размораживание лучше всего производить на открытом воздухе, при комнатной температуре;
моллюсков можно готовить, как в раковинах, так и в очищенном виде, подходящий вариант рекомендуется выбирать в зависимости от готовящегося блюда;
морепродукты великолепно сочетаются со сливочным маслом.
Жареные мидии: рецепт приготовления с чесноком
Приготовление жареных мидий – довольно простой процесс. Он не требует от человека особых кулинарных способностей. При этом на создание блюда не тратится много времени. Вкусное и полезное блюдо способно привести в восторг не только обычных любителей изысканных блюд, но и настоящих гурманов.
Полезный состав имеет мясо мидий, рецепт приготовления с чесноком, можно приготовить в классическом исполнении.
Ингредиенты необходимые для создания блюда:
моллюски – 0,2 килограмма;
чеснок — 4 дольки;
подсолнечное масло -3 больших ложки;
зелень и лимон – по вкусу.
Последовательные шаги приготовления:
Отвариваем морепродукт около 3 минут.
Разогреваем масло в сковороде, укладываем в нее морепродукты, добавляем чеснок.
Выкладываем в тарелку приготовленные продукты, посыпаем их зеленью и лимонным соком.
Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти
Жареные мидии: рецепт с лимоном
Как пожарить мидии с лимоном, чтобы получилось удивительно вкусное блюдо? Сделать это просто, достаточно придерживаться определенного рецепта.
моллюски-150 грамм;
лимон – ½ часть;
соевый соус -1 большая ложка;
специи для моркови по-корейски – 0,5 ложки;
уксус – 1 чайная ложка;
лук- 1 штука;
петрушка -1 пучок;
соль – по вкусу;
масло подсолнечное -2 ложки.
Размораживаем морепродукты, тщательно промываем, варим в слегка подсоленной воде, добавляем пару ложек масла, перемешиваем, высыпаем остальные специи, вливаем соевый соус.
Нарезаем лимон тонкими кольцами, выжимаем сок.
Разрезаем лук на несколько крупных частей.
Добавляем в блюдо петрушку.
Перемешиваем все компоненты, даем им настояться под плотно закрытой крышкой около 3 часов.
К столу блюдо подается со свежей лимонной нарезкой.
Мидии жареные на сковороде с луком и помидорами
Не всем известно, насколько это вкусное блюдо. Приготовив его, учтя все советы, можно получить изысканную закуску. Ей будут рады не только члены семьи, пробующие морские продукты, но и гости, впервые употребляющие подобную еду.
моллюски – 0,5 килограмма;
томаты – 3 единицы;
лук – 1 штука;
чеснок -2 дольки;
масло оливок – 1 ложка;
базилик, петрушка, соль – по вкусу.
Лук очищаем от верхнего слоя, моем и мелко шинкуем.
Две дольки чеснока нарезаем на мелкие части, обжариваем оба продукта до золотистого цвета.
Моллюсков тщательно промываем, выкладываем в сковороду тушиться, время готовки составляет 10 минут.
Томаты обрабатываем кипятком, делаем в них крестообразный надрез, далее снимаем с них шкурку и извлекаем семена, мякоть нарезаем на мелкие кусочки.
Выкладываем помидоры к остальным продуктам, тушим около 10 минут, добавляем в блюдо петрушку и базилик.
Мидии жареные с луком
Время приготовления блюда составляет 20 минут. Для создания вкусного блюда потребуются такие компоненты:
моллюски – 0,5 килограмма;
луковица -1 штука;
лайм – ½ часть;
масло оливок, перец, специи и соль – по вкусу.
Размораживаем морепродукт.
Очищаем лук и нарезаем кольцами, поджариваем на сковороде, добавляем мидии, тушим около 7 минут, высыпаем в блюдо специи.
Перед подачей на стол поливаем блюдо соком лайма.
Салат с жареными мидиями
Калорийность жареных мидий очень мала – 50 килокалорий на 100 грамм продукта. Классический салат с мидиями потребует использование следующих ингредиентов:
моллюски – 300 грамм;
лук – 1 головка;
перец сладкий -1 штука;
базилик -3 ветки;
чеснок – 2 дольки;
томат -1 штука;
лайм -1 цитрус;
белое вино-50 грамм;
соевый соус, масло оливковое – по вкусу;
яйца — 4 штуки;
кунжут – 2 горсточки;
листья салата -0,300 грамм.
Нарезаем лук и чеснок, обжариваем до появления румяности
Далее в сковороду укладываем мидии и наливаем сухое вино.
Убираем сковороду с плиты, даем морепродуктам остыть.
Смешиваем масло оливковое, соус соевый, базилик и сок лайма.
Перец, томат нарезаем соломкой.
В салатницу укладываем зеленый салат, добавляем овощи и приготовленную заправку, сверху выкладываем мидии.
Украшаем при помощи разрезанных на 2 части перепелиных яиц и кунжута.
Вывод
Для любого праздничного события главным блюдом могут стать жареные мидии. Рецепт приготовления смогут оценить по достоинству даже люди, не особо любящие морепродукты.
<iframe src="https://www.youtube.com/embed/ooVVcpTP7Sg" frameborder="0" allow="autoplay; encrypted-media" allowfullscreen=""/>
“
www.vashi-recepti.ru
Как варить мидии очищенные замороженные в воде- рецепт пошаговый с фото
Мидия, приготовленная по всем правилам – микс нежного, деликатного вкуса и неповторимого, свежего морского аромата. Этот деликатес, столь любимый поклонниками морепродуктов, является настоящим «кладезем» белка и аминокислот, которые в сочетании с низкой калорийностью делают мидии идеальным продуктом для диетического питания.
Готовить морепродукты можно различными способами – варить в очищенном виде или со створками, мариновать, запекать в духовке, жарить на сковородке, добавлять в салаты или к пасте, тушить вместе с овощами. Соблюдение основных правил приготовления позволяет не только узнать, как приготовить варено мороженные мидии, но и получить нежный и утонченный деликатес.
Выбор ингредиентов
Перед тем, как приготовить варено мороженные мидии, нужно их правильно выбрать. Именно от этого зависит вкус продукта, а также его полезные характеристики.
Основные правила выбора:
не рекомендуется покупать морепродукты, раковины которых полураскрыты, имеют сколы, трещины или другие повреждения;
створка моллюска не должна быть покрыта толстым слоем льда – это свидетельствует о том, что продукт несколько раз замораживали или он неправильно хранился;
сам моллюск без раковины должен иметь однородный светло-желтый оттенок, без темных пятен;
нужно тщательно осмотреть упаковку с морепродуктами, она должна быть целой;
убедиться, что морепродукт свежий можно попросив у продавца сертификаты качества, а также документы со сроками годности продукции.
Как приготовить варено мороженные мидии отменного качества – можно провести простой тест с холодной водой. Морепродукты нужно залить прохладной водой и подождать 15-20 минут. Качественные с тяжестью опускаются на дно емкости, плохие остаются плавать на поверхности. Их готовить не рекомендуется.
Правила приготовления мидий
Перед тем, как приготовить варено мороженные мидии, их обязательно нужно разморозить. Но это нужно делать непосредственно перед приготовлением. После размораживания морепродукты нельзя хранить или повторно замораживать.
Чтобы быстро разморозить продукт, его нужно залить прохладной водой и подождать, пока лед растает. Далее моллюсков нужно несколько раз промыть под потоком проточной воды для очищения от ила, песчинок и остатков водорослей, очистить. Усики и наросты на поверхности морепродукта удаляют.
Морепродукты глубокой заморозки лучше всего поместить на нижнюю полку холодильника, где они будут оттаивать. Этот способ считается самым бережным и щадящим для них, но и самым длительным.
Моллюсков нужно почистить не снаружи, но изнутри. Для этого их опускают на 1-2 минуты в крутой кипяток – створки откроются и можно с легкостью удалить песок и все другие загрязнения.
Лучшие рецепты
Как приготовить варено мороженные мидии очищенные – это уже готовый продукт, их следует просто промыть проточной водой, разморозить и отварить. Также можно использовать для приготовления других блюд.
Вопрос как приготовить варено-мороженные мидии в створках интересует многих, ведь это изысканное ресторанное блюдо, которое редко готовится на домашней кухне. Тщательно промытые, очищенные от песчинок и водорослей морепродукты выкладывают в кастрюльку с кипящей и подсоленной водой, отваривать 6-8 минут. Этого вполне достаточно, чтобы створки раскрылись.
Из раковин следует извлечь мякоть, нераскрывшиеся придется выбросить. Это означает, что их нельзя употреблять. Вареный моллюск готов – его можно использовать для приготовления вкусных и утонченных блюд.
Запеченные моллюски с пряностями
моллюски в раковинах – 300 г;
сыр – 150-200г;
чеснок, соль – на свое усмотрение;
ароматические пряности – шафран, тимьян, розмарин.
Закрытые раковины необходимо посолить и поперчить, взбрызнуть оливковым маслом, добавить мелко нарубленный чеснок, тертый сыр и пряности на свой выбор. Поставить блюдо в духовой шкаф и запекать 6-10 минут.
Паэлья с моллюсками по-средиземноморски
моллюски – 350 г;
рис басмати – 200-250 г;
белое вино – 150 мл;
чеснок – 2-4 зубчика;
натертый сыр – 130 г;
оливковое масло;
соль, специи по вкусу.
Чесночные зубчики необходимо мелко нарезать и обжарить на масле растительного происхождения 2 минуты, вынуть чеснок и всыпать рис. Его следует потомить до прозрачности, посолить, поперчить и добавить пряности, оставить на маленьком огне еще на 2-3 минуты.
Далее в рис нужно влить несколько ложек воды, белое вино, дать ему закипеть и добавить морепродукты. Блюдо следует держать на небольшом огне 10-13 минут, посыпать тертым сыром и подавать к столу.
Мидии с овощами
моллюски – 400 г;
морковь – 1,5 шт;
болгарский перец – 1-2 шт;
спаржа – 250-300 г;
соевый соус и натуральный мед.
Морковь и перец нужно нарезать полосками, обжарить на раскаленной сковородке с растительным маслом, всыпать спаржу. К полуготовым овощам следует всыпать мидии, отдельно сделать соус из 6 ложек соевого соуса и ложки натурального меда и влить к блюду. Сковороду нужно накрыть крышкой и протомить 6-7 минут, посолить, поперчить и подавать к столу.
Жульен из мидий
мидии очищенные – 450 г;
твердый сыр – 250 г;
луковица – 3 шт;
сливки – 250 мл.
Луковицу нужно нарезать кубиками или колечками, обжарить на растительном масле до полупрозрачности. Добавить к луку вареные морепродукты, добавить сливки, посыпать соль и перцем и протушить на маленьком огне 2-3 минуты.
Готовый жульен переложить в форму для запекания, посыпать тертым сыром и запекать до появления на поверхности блюда румяной корочки.
Советы по подаче блюда
Моллюски – это изысканное и деликатное блюдо, которое нужно должно оформить, При подаче на стол его поливают соусом, мякоть нанизывают на шпажки. Очень эффектно выглядят морепродукты, поданные в открытых раковинах.
Маринованные морепродукты принято подавать с чечевицей, ломтиками помидоров, красиво нарезанным авокадо и несколькими листиками зелени. В качестве гарнира больше всего подходит рис, паста, тушеные или запеченные овощи.
Мидии – это вкусное и полезное блюдо, которое можно с успехом готовить на домашней кухне. Они помогут разнообразить привычное питание и порадовать семью изысканным, деликатным угощением.
Замороженные очищенные мидии варить 5-7 минут
Варено-мороженные мидии варить 2-3 минуты
Сколько времени варить мидии замороженные очищенные?
Перед приготовлением замороженные очищенные мидии размораживать не надо. Налейте в кастрюлю немного воды, на 0,5 кг мидий необходимо примерно 400 мл воды, подсолите, доведите до кипения, заложите морепродукты, варите на среднем огне 5-7 минут с момента закипания. Воду слейте, охладите уже приготовленные мидии.
Если очищенные мидии предварительно отварили и затем заморозили, то повторно варить их следует 2-3 минуты с момента закипания воды и тоже не нужно предварительно размораживать.
Во время варки добавьте веточку укропа, он придаст пикантности и раскроет новые вкусовые нотки любого морепродукта. Главное не переваривать мидии, а то рискуете отведать не нежный морской деликатес, а резиновое нечто.
Используйте мидии для приготовления салатов, первых или вторых блюд и даже пиццы.
Мидии варим в белом вине – просто и вкусно!
Еще замороженные очищенные мидии можно отварить в белом вине, время приготовления останется тем же. Для этого возьмите 0,7 л виноградного алкогольного напитка, доведите до кипения, положите 1 кг замороженных очищенных мидий, варите 5-7 минут, варено-мороженые мидии варить 2-3 минуты.
Сделайте пюре из авокадо, поставьте его в холодильник на 15 минут, достаньте, сформируйте небольшие лепешки, в середину которых положите отваренные в вине мидии, подавайте на листьях китайского, можно любого другого, салата. Солите, перчите по вкусу, взбрызните соком лимона. Затрат и усилий не много, зато удовольствия масса.
Не храните блюда из мидий, тем более не разогревайте потом, съедайте их сразу после приготовления, если не хотите получить пищевое отравление.
Мидии – полезный морепродукт
Калорийность мидий – 77 ккал. В мясе этих моллюсков содержится: белков 11,5 грамм, жиров – 2 грамма, углеводов – 3,3 грамма.
Мидии содержат витамины группы В, А, С, Е, К, железо, цинк, марганец, медь, селен, магний, калий, натрий, фосфор, кальций. Употребление этих моллюсков влияет на пищеварение и работу щитовидной железы, улучшает обмен веществ и укрепляет иммунитет. Имея низкую калорийность, мидии обладают повышенной питательностью.
Обратите внимание на запах, качественный продукт должен пахнуть морем, если присутствует рыбный аромат или легкий душок, лучше отказаться от его употребления в пищу.
Не рекомендуется употреблять людям с плохой свертываемостью крови или при индивидуальной непереносимости морепродуктов.
Детям вводить в рацион можно после 3-х лет и понемногу.
Сегодня морепродукты доступны каждому. Они полезны и вкусны, если, конечно, их правильно приготовить. Разберемся, сколько варить мидии, чтобы они получились нежными на вкус, а не «резиновыми». А также рассмотрим рецепт необычайно вкусненького блюда с ними.
Учимся варить морепродукты
В среднем время варки мидий составляет семь – десять минут. Здесь важно учитывать, какие у вас морепродукты – очищенные, в раковинах или замороженные. Сколько варить мидии в ракушках свежие? Они будут готовы через семь – девять минут. Выключать конфорку надо, когда раковины раскроются.
Водичку добавляют в небольшом количестве, например, на 0,3 кг мидий нужен всего один стакан жидкости. Морепродукты закладывают, когда водичка уже закипит. Предварительно ее надо подсолить.
Внимание! Если у вас в кастрюльке остались нераскрывшиеся мидии, их нужно выбросить. Такие моллюски в пищу не пригодны.
В основном такие морепродукты попадают к нам в руки в замороженном виде. Сколько варить мидии замороженные? Процесс их термообработки займет семь минут. Есть два способа отваривания замороженных моллюсков.
Первый способ:
Доведите подсоленную водичку до кипения.
Промойте замороженные морепродукты и выложите их в кипящую водичку.
Варите мидии семь минут. К этому времени раковины раскроются.
Выложите морепродукты с помощью шумовки на блюдо. При необходимости отделите их от раковин.
Второй способ:
Разморозьте морепродукты, опустив их в холодную водичку и оставив на часик.
В кастрюльке вскипятите подсоленную водичку.
Выложите в нее мидии и проварите их семь минут.
Не всегда мидии продаются в раковинах. Нередко можно найти уже очищенных моллюсков. Сколько варить мидии очищенные? Время их варки составляет пять минут. Если мидии передержать на плите, их мясо станет жестким.
Гурманам будут интересны варианты приготовления мидий в пиве и вине. Чтобы отварить морепродукты в вине (используйте только напитки белого сорта), доведите его до кипения, а затем выложите в кастрюльку морепродукты. Варите их семь – десять минут (пока раковины откроются). А вот если вы закладываете в вино очищенные мидии, готовьте их всего пять минут.
В пиве мидии варят пять – семь минут. Лучше выбирать пенный напиток темных сортов. Его тоже сначала надо довести до кипения, а только потом следует закладывать в кастрюльку мидии.
Еще мидии варят в молоке. Такой способ станет идеальным выбором, если вы планируете кормить этим блюдом детей. Морепродукты предварительно надо разморозить, опускать их нужно в закипающее молоко. Варить мидии следует, постоянно размешивая, пять минут.
Не только на плите варят такие морепродукты. Можно приготовить их в СВЧ-печи. Сначала мидии заливают холодной водичкой и оставляют в ней на пару часов. Потом выкладывают их в специальную посуду и посыпают пряностями, солят. Для вкуса можно добавить чуточку вина либо сока лимона. Емкость с морепродуктами накрывают крышкой и готовят десять минут, выставив максимальную мощность.
Если у вас мидии варено-мороженые, их можно кушать сразу. Но кулинары рекомендуют все-таки их немного проварить. Опустите такие морепродукты в кипящую водичку и потомите в ней буквально две минуты.
На заметку! Если вы разморозили мидии, сразу же их готовьте. Повторно замораживать такие морепродукты нельзя.
Секреты подготовки мидий к термообработке
Конечно, важно выбрать качественные морепродукты. Раковины у «хороших» мидий закрыты плотно. Между створками может быть небольшого размера щель, которая закрывается, если постучать ноготком по раковине. Сами створки гладенькие, блестящие. На них не должно быть сколов. И еще – от мидий не должно исходить неприятного запаха. Если моллюски свежие, они пахнут морем.
Не менее важный этап в приготовлении мидий – подготовительный. Сначала морепродукты промывают. Делать это нужно под проточной водичкой с помощью жесткой щетки. С мидий следует счистить весь песок и водоросли. Потом надо удалить усики.
Чтобы вымыть песок, который может находиться внутри раковин, мидии надо залить соленой водичкой и оставить на час. Потом морепродукты следует еще разок промыть.
Мидии с цветным рисом
Это блюдо не просто вкусно, но и красиво. Рис можно оставить и белым, а если вы любите яркие блюда, сделайте его цветным. Это несложно! Попробуем?
Ингредиенты:
мидии в замороженном виде – 250 г;
сметана – 50 мл;
укроп;
масло мягкое сливочное – 35 г;
рис (высокосортный) – один стакан;
сок бузины – 25 мл;
заправка, предназначенная для фунчозы – 10 г.
Совет! Мидии – продукт скоропортящийся, поэтому блюда с ними не рекомендуется оставлять «на потом».
Приготовление:
Промоем рисовую крупу, пока водичка не станет прозрачной.
В кастрюльку нальем водичку, как только она прогреется, введем сок бузины. У нас он замороженный, выглядит, как «таблетка».
Ждем, пока сок полностью закрасит воду.
Теперь посолим водичку и добавим рисовую крупу.
Пока наш рис варится, займемся подготовкой мидий. Можно их просто отварить, но мы пойдем другим путем. В сковородку выложим масло.
Затем выложим в него замороженные и предварительно промытые мидии.
Обжариваем их, размешивая, а параллельно подготовим соус. Выложим в пиалочку сметану.
Берем заправку для фунчозы. Она идеально сочетается по вкусу с мидиями, но вы можете использовать любые пряности.
Добавим заправку к сметане.
Укроп промоем и меленько нашинкуем.
Добавим его в сметану.
Размешаем до однородности соус.
Выложим его к мидиям.
Потомим две-три минутки и выключим конфорку.
Рисовую крупу выложим в дуршлаг. При необходимости промойте ее.
Теперь сформируем из риса вот такую тарелочку.
Заполним ее морепродуктами с соусом. Готово!
Читайте также:
Мидии гармонируют по вкусу со многими гарнирами. Вы можете отварить их, дополнить любым соусом и подать с любимым гарниром. Смело экспериментируйте! Главное – выбирайте качественные морепродукты и тщательно их подготавливайте перед термообработкой. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
nevkucnogo.net
КАК ГОТОВИТЬ МИДИИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
(содержание)
Как готовить мидии замороженные. Полезные свойства мидий
Как готовить мидии замороженные, чтобы сотворить из них вкуснейшие салаты к праздничному столу и при этом сохранить их полезные и вкусовые качества, мы как раз в этой статье Вам и поведаем. Полезные свойства мидий давно известны и заключаются в том, что мясо мидий богато полноценными белками и содержит совершенно незначительное количество жира и углеводов.

Так выглядят черноморские мидии

На вкус мясо мидий напоминает мясо вкусных морских пород рыбы или кальмаров, осьминогов или даже варенных крабов, но это зависит от того как Вы их приготовите…
Едят в мидиях практически всё, мускул, мантию и внутренности. Но, перед употреблением как свежих, так и замороженных мидий, их необходимо тщательно очистить от морской тины, водорослей и песка.
В мидиях содержится большое количество аминокислот, необходимых для нашего организма. Таких как триптофан, из которого наш организм синтезирует серотонин и мелатонин, необходимые нам для счастливой жизни без страхов, тревог и депрессий.
Так же в мясе мидий содержатся незаменимая аминокислота метионин. Она не вырабатывается нашим организмом, но она нам необходима для снижения содержания холестерина в крови, способствует работе печени и опять же, как триптофан, помогает бороться со стрессами.
Кроме того, метионин является хорошим лекарством при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Так выглядят мясо (мускул), мантия и внутренности мидий. Вполне съедобно и аппетитно.
Кроме того, в мясе мидий содержится тирозин — аминокислота, которую больше всего любят милые дамы, которые желают похудеть, так как он подавляет аппетит и уменьшает отложение жиров в организме.

Мясо мидий содержит витамины группы В — В1, В2, В6, РР. Эта группа витаминов также способствует более спокойной размеренной нашей жизни без неврозов и связанными с ними заболеваниями сердечно-сосудистой и желудочно-кишечной систем.
Как готовить мидии замороженные. Как выбрать мидии

Мидии замороженные черноморские, в упаковке. Выловлены в Черном море и заморожены в Украине и куплены на Дальнем Востоке
При покупке замороженных мидий следует обратить внимание на следующее:
В первую очередь они должны быть покрыты тонким слоем ледяной глазури без снежной шуги.
Если мидии покрыты снежной шугой есть вероятность что их размораживали и снова замораживали. А под шугой они окисляются на свету. То есть желтеют и их приятный вкус становится вкусом «ржавой» селедки.
Запах у замороженных мидий должен отсутствовать или они должны пахнуть приятным рыбным запахом.
Если мидии запакованы в вакуумной упаковке, то можно убедиться в том, что они не просрочены по сроку изготовления и хранения на упаковке.
Через упаковку можно увидеть и оценить внешний вид мидий.
Лучше брать упакованные мидии, чем на развес, так как вакуумная упаковка позволяет дольше сохранять вкусовые и съедобные свойства.
Время приготовления: 5 минут
Время подготовки: 15 минут
После приготовления вы получите 3 порции
Метод приготовления: Бланшировка на пару, обжарка
Блюдo из мороженных мидий
Кухня: Средиземноморская
Белковая диета, щадящая
Пищевая ценность:
Калорий: 108.5 кКал.,
Жиры: 2.5 г
Углеводы: 4.5 г
Белки: 17 г
Насыщенные жиры: 2.1 г
Ненасыщенные жиры Омега-3: 0.4 г
Сахар: 0 г
Клетчатка: 0 г
Холестерин: 40 мг, норма в сутки 300 мг
Гликемический индекс (GI): 50
Вес порции, для которой указывается информация об энергетической и пищевой ценности блюда: 100 г
Как готовить мидии замороженные. Краткое описание рецепта
Мидии разморозить постепенно, в холодильнике при t =+2 ~ +6 градусов.
Промыть под струей холодной воды в дуршлаге.
В крупных мидиях удаляем кишечник/li>
Бланшируем мидии в течение 15-20 минут на пару.
Шинкуем мидии на кусочки, при шинковке мидий удаляем песчинки кусочки водорослей и другие не вкусные частицы.
На сковороде обжариваем до прозрачности мелко шинкованный репчатый лук на растительном масле
Выкладываем в сковороду кусок сливочного масла и мидии.
Обжариваем 7-8 минут шинкованные мидии в смеси растительного и сливочного масла 50% на 50%
Солим и перчим по вкусу если будем есть сразу не в салате.
Сбрызгиваем соком лимона если будем есть сразу не в салате.
Употребляем сразу или делаем крутой салат из мидий по нашему рецепту — смотрим ниже: «Салаты из мидий замороженных».
Как готовить мидии замороженные. Первичная стадия обработки (полное описание)
Размораживаем мидии, перемещая их из морозильной камеры в холодильную камеру с температурой +2 — +5 градусов, где они медленно оттаивают прямо в упаковке.
Размороженные мидии тщательно промываем в дуршлаге под струей холодной воды, предварительно выбрав из внутренностей морские водоросли, песок, осколки ракушки и другие несъедобные частицы моря.
В мидиях, особенно крупных, удаляем кишечник. Проще удалить все внутренности включая жабры, кишечник, желудок, гонады, оставив только мантию и два мускула соединяющих створки. В Юго-Восточной Азии едят всё, и это все, полезно для человеческого организма.
Даем воде стечь.

После промывки мидий в дуршлаге перекладываем их на приспособление для готовки на пару
Делаем бланшировку мидий на пару, а не в кипящей воде, так как бланшировка на пару позволяет нам сохранить все ценные свойства мидий и в этом случае происходит меньшее насыщение мяса мидий водой, что сохраняет вкусовые качества мидий. Для этого наливаем в кастрюлю небольшое количество воды, доводим до кипения, добавляем в кипящую воду половину средней головки лука, перец душистый горошком, два средних лавровых листа. Даем маринаду прокипеть минут 5.

Бланширование мидий замороженных на пару
На приспособление для приготовления продуктов на пару выкладываем в один слой подготовленные мидии и опускаем в кастрюлю и закрываем крышкой. Бланшируем в течение 15-20 минут.
Вынимаем бланшированные мидии из кастрюли. Остужаем при комнатной температуре.
Как готовить мидии замороженные. Приготовление мидий для салатов
Остывшие мидии нарезаем на средние кусочки для обжарки в подсолнечном и сливочном масле с репчатым луком.
Во время шинковки мидий, для улучшения их вкусовых качеств, и чтобы песчинки не хрустели у Вас на зубах, можно еще раз тщательно очистить их внутренности от песка, ила, тины и других частиц с помощью пинцета и уже шинкованные промыть тщательно под струей холодной воды.

Хотя в Японии, Китае и Корее для лечения кишечного дисбактериоза используют внутренности мидий, подвергнутые самопроизвольной ферментативной обработке за счет содержащихся в них энзимов (профессор Л. Л. Логунов).

На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и нагреваем его.
Выкладываем в кипящее масло мелкошинкованный репчатый лук. Доводим его до прозрачного состояния, периодически помешивая.
Выкладываем в сковороду кусок сливочного масла из расчета 50% на 50% с растительным маслом и бланшированным луком
Выкладываем на сковороду резаное мясо мидий. Слегка поджариваем его в течение 7-8 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
Снимаем сковороду с плиты и остужаем прямо в сковороде.

Так выглядят жаренные мидии. Довольно аппетитно и соблазнительно
Приготовленное мясо мидий используем для приготовления различных салатов и других вкуснейших и полезных блюд.
Рецепты салатов из мидий:
Cалат с мидиями рецепт от Petr de Cril’on «Ботик Петра I»
Салат из мидий рецепт фото «Ботик Петра I» от Petr de Cril’on
Салат из мидий по рецепту и фото от Petr de Cril’on «Ботик Петра I»
Cалат из мидий рецепт от Petr de Cril’on «Яхта Синьора Помидора»
Салат из мидий рецепт фото «Яхта Синьора Помидора» от Petr de Cril’on
Салат из мидий по рецепту и фото от Petr de Cril’on «Яхта Синьора Помидора»
Творческих успехов Вам и Вашим близким во всех сферах деятельности и, конечно, в приготовлении вкусных блюд из рыбы и морепродуктов!
Искренне Ваш, Petr de Cril’on

Как готовить мидии замороженные Видео

Как готовить мидии замороженные от Petr de Crilion
«Мидия это ракушка наиболее распространенная во всех морях и океанах. Ее добывают как на Дальнем Востоке, так и на Черном море. В Голландии каждый житель в год потребляет в среднем почти 10 кг мяса мидий. Съедобными частями являются мускул с мантией и внутренности. Мидии содержат большое количество незаменимых аминокислот, в частности трептофана, производного в синтезе серотонина и мелатонина, необходимых для нашей радостной жизни без стрессов и депрессий. Морская кухня от Petr de Crilion.

2013-02-25
2013-02-25

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Как приготовить мидии, рецепты с мидиями
Благо, сейчас такой морепродукт приготовить особого труда не составит, так как сейчас можно мидии свободно купить в любом супермаркете, любом, даже маленьком городке, достаточно отдаленном от моря.
Полезные свойства мидий
Перед тем, как правильно приготовить мидии, узнайте, почему полезно есть этот морепродукт. Среди всех продуктов, одновременно являющихся и полезными и вкусными, именно мидиям на нашей планете отведено особое место. Мясо мидий помогает улучшить работу печени. Ведь очень важно, чтобы качество выделяемой из организма желчи было хорошим, поэтому крайне необходима нормальная работа печени, так как желчь вырабатывают именно клетки печени. Кроме того, мидии богаты фосфатидами.
Частое употребление мяса этих моллюсков нормализует и значительно улучшает обмен веществ в человеческом организме. А это играет существенную роль для тех людей, которые уже давно страдают хроническими язвами и желчекаменной болезнью, возникающей в организме, как результат нарушения обмена веществ. И еще один плюсик, в составе мяса этих моллюсков очень много жира, причем не такого жира, о котором вы сейчас подумали, а жирных полиненасыщенных кислот. Такой жир прямо показан тем, кто страдает такой болезнью.
В мясе мидий содержится огромное множество витаминов и микроэлементов. Особенно в мидиях много витамина Е, употребление которого делает человека не только здоровым, но и красивыми. Ведь Е не зря называют витамином свежести, молодости и здоровой кожи. Поэтому заранее хорошенько узнайте, как приготовить вкусно мидии, чтобы, когда будете употреблять в пищу эти полезные морепродукты, сразу же ощутите себя полным безудержной энергии и сил. А мы вам в этом обязательно поможем.
Как приготовить мидии очищенные
Хорошо, если вам попались уже готовые, очищенные мидии. Поэтому вам будет очень легко и просто своей семье приготовить из них любое блюдо. Тем более, если вы уже знаете, как приготовить мидии очищенные. Из них можно приготовить вкусное ризотто с мидиями. А что делать тем, кто купил неочищенные мидии? Естественно, подготовить их к варке.
Качественные свежие мидии – это такие мидии, створки которых плотно закрыты или закрываются сразу же после того, как по их раковине хорошо постучать. Запомните, что те мидии, уже раскрытые и которые на стук ваш смыканием створок не реагируют, не пригодны к употреблению. Нельзя употреблять есть те мидии, которые имеют поврежденные раковины. Если вам все же не повезло, и такие экземпляры достались вам, то обязательно их выбросите. Говорят, что они очень ядовиты.
Как приготовить мясо мидий.
Приготовление свежих мидий не стоит оставлять на завтра, их лучше сразу приготовить и употреблять. Можно пару часиков их подержать в холодильнике. Но только на пару часиков.
Прежде чем приготовить мидии, то их необходимо хорошенько промыть, убрать с них песок, водоросли и известняк с раковин. Вновь хорошо промыть. Самый быстрый, и, пожалуй, простой способ, как приготовить мороженые мидии – это уложить раковины моллюсков на металлический лист или решетку и под ними зажечь огонь. Мидии будут готовы тогда, когда немного раковины откроются. Вам остается просто достать мясо и кушать. Хотя, все же вам никак не избежать похрустывание песка на ваших зубах. А можно почистить мидии и приготовить вкусный кус-кус с мидиями.
Как приготовить мясо мидии замороженные. Чтобы приготовить мидии в домашних условиях, для этого необходимо отварить их вместе с подходящими приправами в малом количестве воды. Можно добавить лимонный сок или вино, если захотите. Готовыми мидии будут тогда, когда их раковины полностью раскроются. Посмотрите, если после того, как мидии отварились, не все раковины раскроются, то необходимо обязательно выбросить каждую, которая не раскрылась. Это послужит сигналом о том, что попался вам все же плохой моллюск. После варки морепродукты можно сразу же покушать или приготовить из них любые салатики или иные блюда.
Как приготовить мидии замороженные
Как это не жаль, однако у нас мидии приобрести можно только замороженные. Поэтому мы решили, что все же стоит Вам рассказать более подробно о том, как приготовить мидии замороженные. Итак, моллюски перед употреблением требуют определенной и тщательной подготовки. Если во время еды пережевывать песок вам не охота, то, как мы уже вам писали, после размораживания, необходимо мидии тщательно промыть.
Перед тем, как приготовить мидии замороженные очищенные, вам потребуется более длительная подготовка для того, чтобы хорошенько, как следует их обработать.А из замороженных мидий можно приготовить отличный маринованный морской коктейль. Такая закуска будет просто великолепно подойдет для праздничного стола.
Как приготовить мороженные мидии. Первичная стадия обработки.
После того, как мидии обдать кипятком или отварить, мясо следует сразу же извлечь из раковины, вырвать из них специальный нарост (водоросли, с помощью которых мидии крепятся к камням), и опять – таки, тщательно промыть их от камешков. Если вам попалась очень жирная и крупная мидия, то следует с нее удалить кишечник. Проще всего будет удалить с моллюска и жабры, и кишечник, и желудок, а также гонады, попросту оставив только два мускула и мантию, которые соединяют створки. Хотя только в нашей стране весь моллюск не едят так, как например это делают в юго – восточной Азии. Здесь едят практически всё. После этого дать воде стечь.
Следующий этап – как приготовить сырые мидии.
Бланшировать мидии не в кипящей воде, а на пару, так как только бланшировка позволит сохранить все необходимые и самые ценные свойства этого моллюска. При бланшировке происходит самое меньшее насыщение водой мяса мидий, и таким образом, вкусовые качества мидий сохраняются. Для этого следует в кастрюльку небольшую налить немного воды, довести до кипения, в кипящую воду кинуть крупную головку лука, душистый перчик черный горошком и лавровый лист. Дать маринаду прокипеть не более пяти минут.
На специальном приспособлении выкладываем мидии в один слой. Опускаем это приспособление в кастрюлю и плотно закрываем крышкой. Мидии следует бланшировать около пятнадцати минут, после чего вынуть их и остудить.
Как приготовить мидии варено мороженные для салатов
Самые распространенные сегодня мидии – это варено-мороженные, так как обрабатывать их не нужно, а следует просто разморозить. Варено – мороженные мидии отварить, чтобы они раскрылись сами по себе, вынуть с них мясо и удалить остатки водорослей.
После того, как вы поняли, как приготовить мидии варено мороженные, по данному рецепту подготовьте их для вкусных салатов. Для этого следует налить на разогретую хорошо сковороду растительное масло и нагреть его. Выложить мелко нашинкованный лук репчатый в кипящее масло и довести его до прозрачного состояния, не забывая периодически помешивать.
Подготовленное мясо мидий выложить на сковороду и слегка поджарить его на протяжении десяти минут, помешивая постоянно деревянной лопаткой. Снять мидии со сковороды и остудить.
Вот такие вот обжаренные на сковороде мидии можно использовать для приготовления различных салатов и вторых блюд. Вот один из таких простеньких салатов.

Простой салат из мидий рецепт
Ингредиенты для приготовления блюда “Салат из мидий”:
– 400 грамм мидий,
– 35 грамм майонеза,
– 1 небольшой репчатый лук,
– ¼ соленого огурчика,
– 0,5 яичного белка,
– по 10 грамм томатного пюре и петрушки,
– горчица, сахар,
– ¼ стакана бульона из мидий,
– перец черный
– 2 зеленых салата.
Рецепт приготовления салата из мидий:
Отвариваем купленные замороженные мидии. После достанем каждую из них из раковины, чистим мидии от корешков и тщательно помоем. О том, как приготовить вареные мидии, мы уже вам не раз описывали. Мясо мидий смешать с майонезом, репчатым луком, мелко – мелко измельченными солеными огурчиками и половиной белка. Полученную смесь разбавить бульоном из мидий, заправить горчицей, томатным пастой или пюре. Добавить перец и обязательно сахар. Салат из мидий можно украсить листьями салата, петрушкой. Для украшения в такой салатик можно добавить несколько маслин.

Как приготовить мидии в сливочном соусе рецепт
Это самые вкусные мидии, которые готовятся очень просто, и, у вас получаться самые нежные мидии в ароматном сливочном соусе и, как результат, хорошее настроение. Предлагаем вам отличный рецепт как приготовить мидии.
Ингредиенты для приготовления блюда “Мидии в сливочном соусе”:
– 400 грамм мидий;
– два зубчика чеснока;
– столовая ложка масла сливочного;
– 1 желток;
– сливки, 22% жирности, грамм 200;
– 1 лука репчатый и 2 лука шало;
– соль – по вкусу;
– 100 миллилитров белого вина;
– порошок карри по вкусу;
Как приготовить мидии в соусе:
Взять глубокую миску, перемешать в ней желток, сливки, а также карри порошок. Все два вида лука очистить, очень мелко и тонко нарезать или нашинковать, влить туда же белое вино, довести все содержимое до кипения и варить не более двух минут на маленьком огне. Добавить измельченный чеснок, сливки, приправить солью также по вкусу. Соус до кипения довести и еще минуты три готовить.
Разогреть хорошо духовку (180- 200°С).
Разложить на противне мидии, залить каждый моллюск по отдельности соусом, накрыть их сверху фольгой и запекать минут десять. Также запекать еще минут десять мидии в духовке без фольги.

Как приготовить мидии в ракушках
Мидии – это блюдо для настоящих гурманов и людей, любящих все необычное и изысканное. Тот морепродукт даже можно приготовить таким образом, что т них не смогут оторваться и те, кто никогда их не ел и даже не думал есть. Мы уже знаем, как вкусно приготовить мидии замороженные. Знаем, какие можно купить мидии, консервированными, замороженными или сразу же очищенными. Однако согласитесь, что самыми вкусными и полезными будут моллюски в ракушках, только что приготовленные. Как приготовить мидии в ракушках? Их необходимо очистить от грязи, соскрести с них песок и поставить вариться. Также мидии можно отварить, далее пожарить или запечь. И так, и так они получаются очень вкусными. Ниже мы вам приводим рецепт, как приготовить мидии в ракушках в сливочном и чесночном соусе.
Ингредиенты для приготовления блюда “Мидии в ракушках”:
– 200 грамм свежих мидий
– 5 зубчиков больших чеснока
– пол стакана жирных сливок
– 50 грамм масла сливочного
– зелень петрушки и салата
– лимон, соль и перец
Как приготовить мидии в ракушках:
Взять тщательно промыть мидии, поместить их разом в холодную воду, поставить на очень медленный огонь и подогреть. Вы заметите, как створки раковин мидий открываются. Это хороший знак. Те мидии, которые в результате термической обработки не раскрылись, следует тот час же выбросить!
Каждую мидию взять и по отдельности отделить от нее по одной створке. Налить немного воды на сковороду (0,5 стакана хватит), туда же положить мидии, посолить немного, добавить масла сливочного. Прогревать на сковороде мидии не больше 1 минуты. В это время взять чеснок и пропустить его через пресс. Добавить чеснок в сковородку, а за ним влить сливки. Хорошо перемешать и тушить до тех пор, пока масса из сливок и мидий не загустеет. После следует мидии вытащить и аккуратно выложить на заранее подготовленную тарелку с листами зеленого салата. В соус можно добавить петрушку, соль и перец. Если хотите, можно еще в соус сливок или воды. Готовить соус следует еще 2-3 минуты. Мидии тем временем полить сливочным соусом и украсить дольками лимона.

Как приготовить мидии в духовке
Хотите впечатлить своих гостей? Смело – приготовьте им такую изысканную и вкусную закуску, как запеченные мидии. Ниже приведен рецепт, как приготовить мидии в духовке быстро и просто. Данный рецепт приготовления впечатлит не только любителей морепродуктов.
Ингредиенты для приготовления блюда “Мидии в духовке”:
– 800 грамм мидий в раковинах;
– майонез;
– паприка;
– чеснок;
– укроп;
– соус соевый;
– 100 грамм сыра, панировочные сухари.
Как приготовить мидии в духовке:
Очистить и хорошо промыть раковины мидий. Отделить от раковинных створок каждую мидию. Если не получается, то мускул можно подрезать ножиком или попросту отделить. Мидии вновь разложить на их раковины. Выложить моллюски на противень. Запекать в половинке раковины уже после того, как вы их отделили от нее.
Следующий этап – приготовление соуса. Смешать соевый соус, майонез, чеснок, пропущенный через пресс, укропчик сухой и паприку. Соус выложить на каждую мидию.
Сверху соус присыпать готовыми панировочными сухарями, а также тёртым сыром. Все это отправить на двадцать минут в духовой шкаф (температура не ниже 200 градусов). Мидии зарумянились? Пора вынимать и подавать!
Вот видите, как получается незамысловато и просто. Перед вами отличное шикарное блюдо, приготовленное, как в лучших, престижных ресторанах, действительно достойное ценителя отменной кулинарии!

Вкусные мидии, запеченные в раковине рецепт
Мидии – это еда для тех, кто любит питаться любыми морепродуктами. И, почему – то, именно мидии зачастую становятся их самым любимым блюдом. А если вы к тому же приготовите этих моллюсков по нашим рецептам, то их полюбят даже те, кому мидии не очень нравятся.
Ингредиенты для приготовления блюда “Запеченные мидии”:
– свежи мидии в половинках раковин;
– 2/4 части сыра хорошего;
– немного майонеза;
– соевый соус;
– васаби – паста;
– лимонный сок;
– икра летучей рыбы.
Как приготовить мидии в ракушках:
Бросить вымоченные мидии в холодной воде в кипящую воду. Уже после того, как закипят, откинуть их на дуршлаг. Перемешать сыр с майонезом, добавить соевый соус, сок лимона, пасту васаби и икры летучей рыбы добавить столько, чтобы можно было ее почувствовать в соусе. Мидии подрезать, затем отделить от створок, положить их в нее обратно, сверху полить соусом, чтобы створка раковины была полностью наполнена. Туда же в створку выложить мидии, уложить их на противень и запекать в духовке до готовности. Так же попробуйте приготовить вкусный салат с мидиями.

Как приготовить мидии вареные с авокадо и соусом
Очень будет хорошо, если мидии вы немного разнообразите, добавив авокадо, немного алкоголя (вина и коньяка), полив их отменным сливочно – оливковым соусом.
Ингредиенты для приготовления блюда “Мидии с авокадо”:
– 0,7 литра белого вина;
– килограмм замороженных мидий;
– два авокадо;
– 30 грамм салатного микса;
– 8 оливок;
– 2 столовые ложки жирных сливок;
– по одной столовой ложке майонеза и коньяка;
– сок лимона и соль по вкусу.
Как правильно приготовить мидии с соусом из авокадо:
Вначале следует взять авокадо и очистить его. Чистка необходима потому, чтобы удалить кожицу с этого плода, а также все его внутренности – семечки. Авокадо порезать на кубики. После следует нарезать салатный микс, а оливки разделить пополам.
Переходим к обжариванию. Мидии пожарить, добавить к ним, такую консистенцию, которая состоит из, лимонного сока, коньяка, майонеза, моли и сливок. Хорошо перемешать. Выложить готовый салат на плоское блюдо, на которое выложить листья салата.
Мидии готовы! Приятного всем аппетита!

Рецепт маринованных мидий по корейски. Рецепты: Салат из мидий
Чтобы приготовить салат из мидий, вам понадобится четыреста граммов самих мидий, тридцать пять граммов майонеза, четверть репчатого лука, четверть соленого огурца, половина яичного белка, десять граммов петрушки, столько же томатного пюре, немного горчицы, четверть стакана бульона из мидий, сахар, черный перец, один-два листа зеленого салата.
Приступаем к приготовлению салата. Отварим замороженные мидии, достанем их из раковин, почистим от корешков и помоем. Смешаем мясо мидий с майонезом, измельченными солеными огурцами, луком и белком. Разбавим смесь бульоном из мидий, томатным пюре и заправим горчицей, перцем и сахаром. Оформим салат в виде эллипса, украсим листьями салата, зелеными ветками петрушки, для украшения можете добавить пару маслин.
Рецепт: Мидии маринованные.
Чтобы замариновать мидии, вам понадобится пол килограмма самих мидий, один репчатый лук, два-три зубчика чеснока, два пучка зелени сельдерея, половина стручка красного чили перца, две-три столовых ложки уксуса, сахар, соль, шесть столовых ложек растительного масла.
Приступаем к приготовлению. В блендер положим все ингредиенты, исключая мидии, измельчим их. Получается соус.
Сами мидии отварим минут шесть-восемь, промываем и удаляем бородки. Больше варить не стоит, иначе мидии могут расползтись.
Сложите мидии в банку, причем складывать нужно слоями, слой мидий — слой соуса и так далее. Банку закрываем крышкой, хорошенько потрясем ее и ставим на ночь в холодильник. Закуска будет готова к следующему дню.
Маринованные мидии довольно сильно похожи на вкус на те, что продают корейцы.
Рецепт: Мидии замороженные.
Чтобы приготовить блюдо из замороженных мидий, подготовьте полкило мидий, пакетик кетчупа, два стакана муки, сто граммов сыра, растительное масло.
Этот рецепт называется Мидии под соусом саганаки.
Для приготовления будем использовать глубокую сковородку с пятисантиметровыми бортиками.
Замороженные мидии промываем, выкладываем на разогретую на большом огне сковороду. Как только вода из мидий испарилась, нужно подлить подсолнечное масло, чтобы мидии подрумянились. Но постоянно мешайте их, чтобы они не сгорели.
Все время помешивая, вливаем всю массу «Uncle Bens», после этого добавляем кетчуп.
Теперь натираем сыр, добавим в основную массу, помешиваем и ждем, пока сыр расплавится.
Опять же все время помешивая, добавляем муку. Ждем, пока масса станет вязкой, но смотрите, чтобы она не стала слишком густой, иначе получится не то.
Накрываем на пять-семь минут крышкой. Теперь мидии готовы, можете подавать их к столу с белым хлебом или батоном, чтобы было чем макать в соус.
Рецепт: Запеченные мидии.
Для приготовления запеченных мидий, вам нужно подготовить полкилограмма мидий, один корень петрушки, одну морковь, две головки репчатого лука, два зубчика чеснока, два лимона, один стакан белого вина, четыре столовых ложки кетчупа, столько же сливочного масла, пять столовых ложек тертого твердого сыра, молотый белый перец, зелень петрушки и соль.
Замачиваем мидии на два часа в холодной воде, чистим их створки и промываем. Теперь заливаем горячей водой, добавляем коренья с солью и варим на протяжении пятнадцати минут. Мидии приготовлены тогда, когда их створки раскрылись. Те мидии, которые так и не раскрылись, не должны использоваться. Извлекаем мякоть у готовых мидий и тщательно ее промываем.
Мелко нарезаем лук, обжариваем его на масле, добавляем измельченный чеснок, вольем вино и будем варить, пока вино не испарится. Теперь добавим кетчуп, перец с солью и будем тушить еще около восьми минут.
Смазываем раковины маслом, разливаем в них приготовленный соус, кладем на него мясо мидий, посыпаем сверху сыром и запекаем до образования золотистой корочки.
Мидии нужно подавать горячими, украсив зеленью и лимоновыми дольками.
Рецепт: Мидии по-корейски.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся до двадцати штук замороженных мидий, шесть зубчиков чеснока, лимон, соль, восемь столовых ложек рубленого зеленого лука, две столовых ложки кедровых орешков, чайная ложка коньяка, две чайных ложки соевого соуса, две столовых ложки воды, сок одного лимона.
Готовим мидии следующим образом. Промываем мидии, размораживаем их при комнатной температуре, затем опускаем в горячую подсоленную воду и провариваем их примерно двенадцать минут (приготовленные мидии открывают створки), нераскрывшиеся раковины уберите.
Теперь займемся соусом – мелко нарезаем чеснок и солим его, добавляем сюда остальные продукты и тщательно перемешаем.
Достаем из створок мидии, раскладываем их на блюдо, поливаем частью соуса, и ставим на один час в холодильник.
Оставшейся частью соуса полейте перед самой подачей на стол, украсив все тертой лимонной цедрой и ломтиками лимона.
Рецепт: Мидии в соусе.
Чтобы приготовить мидии в соусе, подготовьте граммов двести мидий, половину крупной луковицу, свежий болгарский перец (красный и зеленый), пятьдесят граммов белого сухого вина, сто граммов воды (можно заменить мясным или овощным бульоном), половину столовой ложки муки.
Берем кастрюлю с толстым дном, наливаем туда масло и нагреваем, кладем в нагретое растительное масло чеснок с солью, свежую петрушку, пол чайной ложки сахара и столько же молотой паприки, измельченный лук и перец. Обжариваем все это минут шесть-восемь. Добавляем муку и немного прожариваем. Вливаем вино, даем ему прокипеть минуты две-три, теперь добавляем бульон или простую воду и снова даем закипеть. Выкладываем туда размороженные мидии, убавляем огонь и обжариваем их минуты три-четыре. В самом конце добавляем рубленную петрушку и оставим под закрытой крышкой минут на десять, при этом убрав с огня.
У вас получится не только очень вкусное, но и безусловно полезное блюдо, которое удивит ваших гостей. И напомним вам еще раз, во всех блюдах с мидиями лучше использовать только те мидии, створки которых раскрылись при варке. Те, которые не раскрылись, лучше не использовать, они могут оказаться несвежими.
На сегодняшний день самыми долгожителями на планете являются японцы. И специалисты данный факт связывают с тем, что они очень много употребляют в пищу морепродуктов. В том числе и мидий. А что такое мидии? Это очень нежный и вкусный деликатес, в котором имеется огромное количество белка.
Их не едят сырыми. Имеются разные способы приготовления мидий, и один из них – маринование. Вообще, некоторые специалисты называют мидии природной Виагрой. Поэтому они пользуются заслуженной популярностью не только в Японии или в Корее, но и во всех странах мира.
Мясо этого морепродукта едят как отдельно, так и добавляют в различные блюда, в частности, в салаты. У каждого народа имеется свой собственный рецепт маринования мидий. Рассмотрим один из них – корейский. Как мариновать мидии по-корейски? Мидии необходимо отделить от раковин.
4
Маринование мидий – процесс несложный, его могут постичь любая начинающая хозяйка. Необходимо приготовить маринад. Для этого чеснок пропустить через пресс. Смешать вместе бальзамический уксус и масло, после этого в них добавить чеснок и соль с перцем.
Я – большой любитель моркови по-корейски и часто покупала ее у корейцев на рынке. Мидии по-корейски попробовала совсем недавно и осталась просто в восторге. Ко вкусу острой моркови добавился нежный морской вкус мидий. Сочетание вкусов – очень удачное. Я давно готовлю морковь по-корейски в домашних условиях, а теперь готовлю и праздничный вариант этого блюда – с мидиями.
Мидии, маринованные по-корейски, могут стать хорошим украшением праздничного стола, да и просто домашнего ужина. Готовится блюдо просто, чем дольше настаивается, тем вкуснее становится. Для приготовления закуски можно использовать смесь приправ для корейской моркови или, как я, просто специи.
Подготовим все необходимые продукты. Мидии можно использовать и свежие, и замороженные. Я буду готовить половину порции, поэтому буду брать всего в два раза меньше.
Первым делом отварим мидии. Для этого отправим их в кипящую подсоленную воду на 3-4 минуты. Готовых мидий отбросим на дуршлаг и дадим воде полностью стечь, а мидиям – остыть.
Лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Поливаем лук 1 ст.л. сока лимона. Оставляем лук мариноваться.
Морковь натираем на специальной терке для моркови по-корейски. У меня терка немного мельче, чем надо.
Морковь и лук выкладываем в контейнер с крышкой.
Добавляем остывших вареных мидий.
Из растительного масла, 2 ст.л. лимонного сока, соевого соуса, чеснока, красного острого перца, сахара и кориандра приготовим маринад. Хорошо смешаем все ингредиенты и нагреем их на огне, не доводя до кипения.
Заливаем полученным горячим маринадом мидий с овощами.
Хорошо перемешаем все ингредиенты и немного пожмем их руками, чтобы морковь и лук дали сок. Контейнер накрываем крышкой и отправляем мидий в холодильник минимум на 4-5 часов.
Перед подачей к столу посыпаем мидий, маринованных по-корейски, кунжутными семенами и мелко нарезанной зеленью кинзы.
Готовое блюдо подаем как холодную острую закуску, как пикантный салат или как гарнир. Приятного аппетита!
Мидии сами по себе очень экзотичный продукт, но есть такие рецепты, которые еще сильнее усиливают у них это качество. Одним из них являются – мидии по-корейски. Рецепт совершенно не сложный, но очень оригинальный и необычный. Мидии по-корейски имеют приятный, сладковато – кислый вкус, что придает изумительный пикантный вкус и аромат.
Рецепт приготовления мидий по-корейски
Ингредиенты:
Приготовление
Сейчас расскажем, как приготовить мидии по-корейски. Мидии отвариваем в слегка подсоленной воде около 5-ти минут, а потом откидываем их на дуршлаг и оставляем на некоторое время, чтобы стекала вся вода. Тем временем чистим луковицы, нарезаем их тонкими полукольцами, добавляем немножко соли, несколько капель лаймового сока и оставляем мариноваться. Пока лук готовится, берём соевый соус, всыпаем в него специи по вкусу, кладем мёд и сок целого лайма. Все хорошенько перемешиваем и нагреваем, чтобы соус стал горячим. Теперь осталось только соединить мидии, заправку и маринованный лук. Посыпаем блюдо молотым красным перцем, тщательно перемешиваем и ставим в холодильник. Подаем мидии по-корейски к столу в охлаждённом виде.
Маринованные мидии по-корейски без ракушек
Ингредиенты:
очищенные мидии – 500 г;
луковица – 3 шт.;
соевый соус – 6 ст. ложек;
лимон – 1 шт.;
специи (острый молотый перец,соль, мускатный орех) – по вкусу;
молотый кориандр – щепотка.
Приготовление
Итак, для приготовления мидий по-корейски, сначала отвариваем очищенные морепродукты в кипящей воде в течение 3 минут и отбрасываем их на дуршлаг. Затем очищаем от шелухи лук, режем их полукольцами, немного сбрызгиваем лимонным соком и оставляем на некоторое время мариноваться. После этого все приготовленные ранее ингредиенты смешиваем в глубокой миске, нагреваем до горячего состояния и наливаем соевый соус, лимонный сок лимона, кладем по вкусу специи. Перемешиваем хорошенько и убираем маринованные мидии по-корейски в холодильник на несколько часов.
Мидии по-корейски с морковью
Ингредиенты:
морковь – 500 г;
фиолетовая луковица – 1 шт.;
растительное масло – 50 мл;
уксус – 2 ч. ложки;
чеснок – 1 зубчик;
соль – 2 ч. ложки;
сахарный песок – 3 ч. ложки;
семена кунжута – 2 ч. ложки;
молотый кориандр – 1,5 ч. ложки;
измельченная кинза – 2 ст. ложки;
очищенные мидии – 1 ст.;
красный молотый перец – 1 ч. ложка.
Приготовление
Давайте разберемся, как замариновать мидии по-корейски. Итак, для приготовления этого потрясающего салата, берем морковь, моем, вытираем полотенцем, очищаем от кожуры и натираем на специальной терке для моркови по-корейски. Затем перекладываем ее в широкую глубокую посуду, солим и оставляем постоять минут на 15. Этим временем чистим чесночок и мелко рубим его вместе с кинзой. Мидии размораживаем, промываем и хорошенько перебираем. Из миски с морковью сливаем аккуратно выделившийся сок в отдельную посуду. Добавляем к моркови сахар, красный острый перец, молотый, мидии, измельченный чесночок, уксусную кислоту и перемешиваем.
Далее готовим : лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем в разогретом растительном маслице до золотистости. Затем лучок аккуратно достаем шумовкой, а масло еще немного прогреваем и выливаем в салат. После этого добавляем морковный сок, кинзу, кунжутные семена. Снова все тщательно перемешиваем и перекладываем готовый салат в подходящую сухую банку. Закрываем ее крышкой и убираем мидии в холодильник. Примерно через 10-20 часов наше блюдо готово.
Рецепт итальянского салата из морепродуктов | Ина Гартен
Убрать выделение со всего
1 столовая ложка приправы Old Bay
Кошерная соль
1 1/2 фунта (от 16 до 20 штук) очищенных и развенчанных креветок
1 1/2 стакана белого сухого вина
450 г морских гребешков, разрезанных пополам
450 г очищенных свежих кальмаров, нарезанных крест-накрест кольцами толщиной 1/2 дюйма
2 фунта свежих мидий
1/2 стакана хорошего оливкового масла
4 чайные ложки измельченного чеснока (4 зубчика)
2 чайные ложки сушеного орегано
1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
3 сливовых помидора, удалить семена и мякоть и нарезать средними кубиками
1/3 стакана ликера лимончелло
Тертая цедра 1 лимона
1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока (2 лимона)
Свежемолотый черный перец
1 небольшая луковица фенхеля, обрезанная, с сердцевиной и тонко нарезанная крест-накрест
1/2 стакана свежих плоских листьев петрушки, слегка упакованных
2 лимона
Мидии по-марсельезски – Флекситарная кухня
Moules à la Marseillaise , традиционный провансальский рецепт из портового города Марселя.Блюда марсельской кухни богаты помидорами, травами и оливковым маслом – это результат итальянской и испанской иммиграции на юг Франции. Это блюдо из морепродуктов не исключение. Обычно я планирую 4-6 половинок ракушек на человека, в зависимости от размера мидий. Если у вас нет свежих, используйте замороженные новозеландские мидии с зелеными губами. Все, что вам нужно сделать, это разморозить их перед использованием. Они экономят много времени.
Урожайность: Основное блюдо 4 порции, закуска 8 порций
Время: 30 минут
Состав:
Меры США Метрика
Мидии:
2 фунта свежих или замороженных мидий, очищенных и продутых (см. Примечание ниже)
3 зубчика чеснока
1 маленькая луковица
1 лавровый лист
2 веточки тимьяна
2 плоских веточки петрушки (итальянской) для гарнир
1 стакан белого сухого вина
4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 мелко нарезанная луковица
2 крупных помидора, очищенных, очищенных от семян и нарезанных
соль и перец
панировочные сухари
Персиллад:
1 стакан плоской (итальянской) петрушки
6 зубчиков чеснока
соль и перец по вкусу
оливковое масло первого холодного отжима
белый уксус или лимонный сок или по вкусу
Мидии:
900 г свежих или замороженных мидий, очищенных и продутых (см. Примечание ниже)
3 зубчика чеснока
1 маленькая луковица
1 лавровый лист
2 веточки тимьяна
2 плоских веточки петрушки (итальянской) для гарнир
240 мл белого сухого вина
4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 мелко нарезанная луковица
2 крупных помидора, очищенных, очищенных от семян и нарезанных
соль и перец
панировочные сухари
Персиллад:
30 г плоской петрушки (итальянской)
6 зубчиков чеснока
соль и перец по вкусу
оливковое масло первого холодного отжима
белый уксус или лимонный сок или по вкусу
Примечание. Большинство мидий, которые вы покупаете в настоящее время, уже очищены.Все, что вам может понадобиться, – это немного почистить ракушки. Если вы покупаете свежие мидии, вы должны сначала очистить их в качестве меры предосторожности, чтобы убедиться, что песок не попадает в их пищеварительные тракты. Это простая процедура – вы найдете ее здесь.
Если вы решили использовать свежие мидии, поместите их в кастрюлю с плотной крышкой. Добавьте 1 зубчик чеснока, 1 маленькую луковицу, лавровый лист, веточки тимьяна, 2 веточки петрушки и 1 стакан сухого белого вина. Накрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения.Когда жидкость закипит, время от времени встряхивайте кастрюлю, плотно прижимая крышку. Это должно равномерно распределить жидкость между мидиями. Примерно через 5 минут раковины мидий должны открыться. Если открылось мало мидий, готовьте их еще немного. Выбросьте неоткрытые. Перелить мидии на дуршлаг и сохранить жидкость. Процедите жидкость через марлю и отложите. Для томатного соуса оставьте около 1 стакана жидкости с мидиями. Дать мидиям немного остыть. Выбросьте одну половину скорлупы и держите мясо мидий в оставшейся половине.Отложите в сторону.
Подготовка:
А пока приготовьте Persillade. Петрушку и чеснок мелко нарезать. Поместите их в небольшую миску. Добавьте белый уксус или лимонный сок и попробуйте соль и перец. Добавьте оливковое масло в смесь петрушки и чеснока, пока она не станет однородной. Отложите в сторону.
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима в кастрюле на среднем огне. Добавить лук и обжаривать около 5-8 минут. Добавьте помидоры, персиллад и оставшуюся жидкость с мидиями (если используете).Продолжайте готовить еще 10 минут или пока помидоры не начнут разваливаться, а соус не загустеет. Вкус соли и перца.
Разогрейте духовку до 450 ° F (230 ° C). Выложите мидии на противне и залейте томатным соусом столько, чтобы покрыть мясо мидий на каждой половинке. Посыпьте панировочными сухарями и полейте оливковым маслом. Поместите в духовку и запекайте 15 минут, пока соус не начнет пузыриться. Подавать сразу.
Холодный салат с мидиями
Разместите свои комментарии?
Рецепт салата из охлажденных мидий Марта Стюарт
8 часов назад Нагрейте среднюю кастрюлю на среднем огне.Добавьте мидий и 1 столовую ложку перца; перемешайте, чтобы соединиться. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на пару, пока ракушки не откроются и не будут приготовлены мидий , 3-5 минут. Рекламное объявление. Шаг 2. Трансфер приготовленные мидий …
Категория: Еда и кулинария, Закуски
1 . Нагрейте среднюю кастрюлю на среднем огне. Добавьте мидии и 1 столовую ложку перца; перемешайте, чтобы соединиться. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на пару, пока ракушки не откроются и мидии не станут готовыми, 3-5 минут.
2 .Переложите приготовленные мидии в миску или противень с бортиками и дайте остыть. Поставьте в холодильник на 1 час или до охлаждения.
3 . В средней миске взбейте горчицу, цедру лимона и сок, мед, лук-шалот, чеснок, шафран, порошок карри и щепотку соли. Постоянно взбивая, медленно сбрызнуть маслом.
4 . В большой миске смешайте мидии, редис, кресс-салат и петрушку. Полить салат винегретом и перемешать. Переложить в сервировочное блюдо и украсить петрушкой.
Веб-сайт: Marthastewart.com
3 часа назад Салат из мидий рецептов. 114 270 предложенных рецептов. Маринованный Салат из мидий Хорошее питание. лимонный сок, оливковое масло первого отжима, каперсы, мидий, , вода, сухая горчица и еще 5. Хрустящий Салат с мидиями Вкусная еда для занятых мам.красный перец, соль,…
1 час назад Установить в стороне. Готовьте мидий в пароварке примерно 6 минут. Поместите в миску и дайте остыть. Вынуть мидий из ракушек. Смешайте масло, уксус, чеснок, тимьян, соль и перец. Добавьте красный лук и зеленый лук и дайте постоять 1 час.Залейте маринадом мидий в миске несколько раз, чтобы равномерно покрыть мидий .
6 часов назад В сотейнике нагрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте чеснок. Перемешивайте 1 минуту, добавьте мидий и перемешивайте еще 1 минуту.Снимите с огня и дайте остыть. 2. В миске посыпьте ломтики лука крупной солью, а затем перемешайте и втирайте соль в ломтики в течение примерно 2 минут или до тех пор, пока соль не растворится и не перестанет быть
2 часа назад Оболочки мидий и поместите мясо в миске.Добавьте немного масла и ровно столько уксуса (или лимонного сока), чтобы получилась застежка-молния, затем перемешайте. Затем добавьте остальные ингредиенты для заправки и снова перемешайте. Дайте мидиям мариноваться в течение часа или более, время от времени перемешивая, прежде чем подавать на стол.
Рейтинг : 5/5 (1)
Расчетное время чтения: 3 минуты
Порций: 4-6
Общее время: 15 минут
Веб-сайт: Memoriediangelina.com
4 часа назад Поместите мидий , лук, воду и вино в большую кастрюлю.Накрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения. Готовьте только до тех пор, пока не откроются мидий , 2–3 минуты. Слейте воду, охладите и очистите от раковины мидий ,…
1 . Поместите мидии, лук, воду и вино в большую кастрюлю. Накрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения. Готовьте 2-3 минуты, пока мидии не раскроются. Слейте воду, остудите и очистите мидии, выбрасывая все, что не открывается.
2 .Смешайте лимонный сок, петрушку, масло, каперсы, горчицу и перец в средней миске. Добавьте очищенные мидии; мариновать не менее 5 минут.
3 . Для подачи разделите салат на 2 тарелки и полейте смесью мидий.
Веб-сайт: Eatingwell.com
5 часов назад Слейте жидкость и оставьте ее для другого использования (см. Примечание). Выбросьте все закрытые мидий . Выньте мидии из раковин и поместите в миску.Добавьте остальные ингредиенты. Приправить солью и перцем. Поставьте в холодильник примерно на 30 минут. Очистите около 24 половинок раковин и украсьте салатом из мидий . Выложите в сервировочное блюдо. Примечание
Рейтинг : 5/5 (6)
Общее время: 28 минут
Категория: Закуски
Калорий: 45 на порцию
Веб-сайт: Ricardocuisine.com
Рейтинг : 4/5 (7)
Категория: Еда и кулинария, закуски
1 . Приготовьте мидии: в большой сковороде доведите до кипения воду, вино и чеснок. Добавьте мидии и плотно накройте. Варить около 2 минут. Шумовкой переложите мидии в миску, когда они откроются.Выбросьте все закрытые мидии. Охладите до охлаждения не менее 30 минут.
2 . Тем временем приготовьте майонез с шафраном: в небольшой кастрюле с водой тушите чеснок до готовности, 15 минут. Слейте воду и дайте остыть. Измельчите нити шафрана и 3/4 чайной ложки соли в ступке с пестиком или тыльной стороной ложки. Измельчите чеснок, желтки и шафрановую соль в кухонном комбайне или в миске с помощью погружного блендера. При работающей машине медленно и равномерно добавляйте растительное масло, пока смесь не начнет превращаться в эмульсию.Продолжайте медленно добавлять оставшееся растительное масло, обрабатывая до тех пор, пока оно не смешается. Постепенно добавляйте оливковое масло, уксус и воду, перемешивая до шелковистости. Переложите в небольшую миску. (Майонез можно хранить в холодильнике до 1 дня.) Перемешайте перед подачей на стол.
3 . Удалите мидии из их раковин и верните каждую половину раковины. Выложите майонез на каждую мидию и подавайте с овощами и оставшимся майонезом для макания.
Веб-сайт: Marthastewart.com
9 часов назад Холодно Мэн Салат с мидиями .В это время года, когда мы хотим приготовить салатов с холодными мидиями и салатов, мне нравится приносить более крупные мидий из штата Мэн. мидий с острова Банг из Casco Bay и Acadia Aqua Farms в Бар-Харборе предлагают отличные пухлые и крупные. Статья ДАМАРИСА БАХАМОНА. 6.
6 часов назад Приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке, слейте воду и отложите в сторону. Добавьте майонез, французскую заправку, старый залив, чесночный порошок, соль и черный перец в большую миску и взбивайте до полного смешивания.Добавьте в миску остатки ингредиентов, включая пасту , …
3 часа назад Разделите на 2 тарелок салата и разложите по 6 мидий на каждой тарелке Айоли: в блендере взбейте пюре из желтков с самбалом, чесноком и соком лайма. При работающем блендере добавьте рапсовое масло в поток и
1 .В большой миске смешайте картофель, чеснок, зеленый лук, морковь и зеленую папайю. Добавьте 4 столовые ложки айоли и аккуратно перемешайте. Отрегулируйте приправы солью и перцем. Разделите на 2 салатные тарелки и выложите по 6 мидий на каждой тарелке
2 . В блендере взбить пюре из желтков с самбалом, чесноком и соком лайма. При работающем блендере добавьте масло канолы струей и эмульгируйте смесь.
3 . Предложение вина: Эльзас Гевюрцтраминер Хейсенберг
Веб-сайт: Foodnetwork.com
6 часов назад Добавьте 4 чашки (960 мл) холодной воды в мидий – жидкость для приготовления на пару, 2 столовые ложки (30 мл) лимонного сока, перец горошком и лавровый лист. Добавьте креветки (не ополаскивая) и кальмаров в жидкость для варки и поставьте на средний или сильный огонь. Готовьте на среднем или сильном огне, время от времени помешивая, пока температура жидкости не достигнет 170 ° F на термометре с мгновенным считыванием.
Рейтинг : 4.5 / 5 (14)
Категория: Закуски и закуски, салаты
Кухня: Итальянская
Общее время: 1 час 30 минут
Веб-сайт: Seriouseats. com
1 часов назад Налейте холодной воды в хорошо очищенную мидий , достаточно накрыть их и довести до кипения.Варить всего 3-4 мин. пока ракушки не откроются, затем очистите их. В глубоком контейнере смешайте очищенные мидии …
Рейтинг : 4/5 (1)
Категория: Морепродукты
Кухня: Греческая кухня
Общее время: 30 минут
1 . Хорошо очищенные мидии залейте холодной водой, чтобы она покрыла их, и доведите до кипения. Варить всего 3-4 мин. пока ракушки не откроются, затем очистите их.
2 . В глубокой емкости смешайте очищенные мидии с мелко нарезанным зеленым луком, укропом и петрушкой.Заправить ингредиенты оливковым маслом и лимонным соком, при желании посолить.
3 . Очень хорошо перемешайте салат и подавайте охлажденным.
Веб-сайт: Tastycraze.com
7 часов назад Доведите до кипения и добавьте мидий . Готовьте на пару 4-6 мин. или пока все не откроется.Слейте жидкость и добавьте лед и холодную воду , чтобы охладить. Охладите 4-5 мин. затем процедить на дуршлаг. В большой миске аккуратно перемешайте мидий с винегретом, перцем, зеленью, анчоусами, зеленым луком и перцовыми хлопьями.
Теперь слейте.Снимите одну сторону каждой раковины и разложите очищенные от скорлупы мидий на сервировочном блюде. Выбросьте все мидий , которые не открываются. Рекламное объявление. Шаг 2. В средней миске смешайте красный, желтый и зеленый болгарский перец, оливковое масло, винный уксус, петрушку, яйцо, соль и перец. Выложите ложкой мидий на ракушек.
9 часов назад Уменьшите огонь до минимума и осторожно варите до готовности, около 20 минут.Слейте воду из картофеля и дайте немного остыть . Нарежьте теплый картофель крест-накрест толщиной 1/4 дюйма. Добавьте картофеля и
1 . В большой миске залейте мидии холодной водой. Если они песчаные, потрите их друг о друга. Переложите мидии в другую миску с холодной водой. Повторите процесс, каждый раз ополаскивая миску, пока не останется песок.
2 . Переложите мидии в большую инертную кастрюлю и добавьте вино и 1/2 стакана воды.Накройте и доведите до кипения. Готовьте мидии, периодически помешивая, около 7 минут. Когда мидии раскроются, переложите их в миску; выбросьте все, что не открывается. Медленно налейте жидкость для приготовления мидий в миску, не оставляя песка. Оставьте жидкость в холодильнике для другого использования. Дайте мидиям остыть, затем выньте их из раковин, отбросив оставшиеся бороды, и переложите в другую миску.
3 . Тем временем в кастрюле среднего размера залейте картофель холодной водой и на сильном огне доведите до кипения.Уменьшите огонь до минимума и осторожно варите около 20 минут, пока не станет мягким. Слейте воду с картофеля и дайте немного остыть. Нарежьте теплый картофель поперечными ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Добавьте к мидиям в миске картофель и зеленый лук.
4 . В небольшой миске смешайте чеснок, уксус, горчицу, масло, соль и перец. Добавьте заправку к мидиям и аккуратно перемешайте. Разложите салатную зелень на 4 тарелках и выложите салат сверху. Подавать теплым или комнатной температуры.
Веб-сайт: Foodandwine.com
1 час назад Bangs Island мидии из аквапарков Casco Bay и Acadia Aqua Farms of Bar Обе гавани предлагают отличные, пухлые, крупных размеров мидий . Сейчас мы думаем о быстром питании, чтобы выйти на улицу. Попробуйте этот чудесный салат из мидий с простой заправкой – много свежей зелени, жареный красный перец и несколько тонких ломтиков анчоусов Ortiz.
5 часов назад Как добраться. 1. Протрите и ополосните мидии под холодной водой , удаляя с них при необходимости. Выбросьте все, что не касается касания. 2. В кастрюле смешайте 1 стакан (250 мл) воды и сок лайма и доведите до кипения.Добавьте мидий …
Рейтинг : 3/5 (7)
Общее время: 20 минут
Расчетное время чтения: 1 мин
Веб-сайт: Blog.williams-sonoma.com
6 часов назад Промойте кальмаров и нарежьте трубочки кольцами диаметром 1/2 дюйма. Оставьте щупальца целыми и отложите в сторону.Приготовьте таз с водой со льдом. В средней миске смешайте лук, чеснок, сельдерей, красный перец, петрушку, лимонный сок, уксус, соль и свежий перец. Доведите до кипения небольшую кастрюлю, наполненную водой и щепоткой соли. Добавьте кальмаров сразу и готовьте до
Рейтинг : 3/5 (3)
Общее время: 30 минут
Порций: 6
Веб-сайт: Epicurious.com
3 часа назад Когда мидии достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать, удалите мясо и выбросьте скорлупу.Добавьте оставленный бульон и воду в большую кастрюлю или чайник. Доведите до кипения и добавьте кабачки. Готовьте 3 минуты…
1 . Поместите мидии в кастрюлю и добавьте вино. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне, время от времени встряхивая сковороду, чтобы равномерно распределить мидии, около 4 минут или пока все мидии не раскроются.
2 . Вынуть мидии шумовкой и отставить в сторону, чтобы они остыли. Бульон процедить. Должно получиться около 2 1/2 стакана. Зарезервируйте бульон. Когда мидии достаточно остынут, снимите мясо и выбросьте скорлупу.
3 . Добавьте оставленный бульон и воду в большую кастрюлю или чайник. Доведите до кипения и добавьте кабачки. Варить 3 минуты и вынуть цуккини шумовкой. Дайте остыть.
4 . Добавьте макароны в кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения.Готовьте 15-20 минут или согласно инструкции на упаковке. Это должно быть al dente. Хорошо слейте воду и дайте остыть.
Веб-сайт: Cooking.nytimes.com
8 часов назад Insalata di cozze (Салат с мидиями ) 1 · Трудно придумать более простой способ приготовить мидий , чем этот.Мидии готовят на пару в белом вине, очищают от шелухи и затем заправляют легким соусом. Рецепт Memorie di Angelina. 34. 8 ингредиентов. Морепродукты. 1 мешок весом 1 кг (2 фунта) Мидии . Производить. 1 зубчик чеснока.
Рейтинг : 2.5/5 (2)
Порций: 50-100
Веб-сайт: Epicurious.com
5 часов назад Взбейте оливковое масло (1/3 стакана) легкой струей до полного растворения. В отдельной миске смешайте мидий, , огурцы, помидоры, перец и маслины. Осторожно перемешайте с приготовленным винегретом.Поставить в холодильник на 1 час, чтобы ароматы смешались. Приправить охлажденный салат …
3 часа назад 22 Холодная Салаты из макарон, которые будут хитом все лето. Вы всегда можете поспорить, что в линейке гарниров для завтрака будет крутая паста , салат .С красочными летними овощами и яркими винегретами, эти рецепты салата «» из пасты «» станут хитом для вашей семьи. Смешайте и сочетайте эти свежие, яркие макароны салат …
8 часов назад 4 июня 2004 г., 11:15 6. Я ищу рецепт мидий в ракушках, которые можно подавать холодными для буфета.Я хочу иметь возможность выставить хороший большой поднос с мидиями и на льду, но не знаю, как лучше их ароматизировать. Большинство рецептов, которые я нашел, предназначены для горячих, суповых мидий или мидий …
4 часа назад Чтобы приготовить салат , переложите охлажденные креветки и кальмары в миску с мидиями , стряхивая горошины перца, как вы это делаете.Добавьте сельдерей и чеснок; затем влить оливковое масло и уксус. Перемешайте, сбрызнув немного оставшейся жидкости для приготовления пищи по вкусу. Приправить салат …
часов назад Шаг 1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Гребешки, креветки, мидии , и кальмары варить в кипящей воде в течение 2 минут. Осушать. Очистите креветки и очистите гребешки и мидии . Рекламное объявление. Шаг 2. Поместите приготовленные морепродукты и оливки в большую миску,…
Веб-сайт: Allrecipes.com
8 часов назад Инструкция.Чтобы приготовить салат , поместите листья сельдерея, сердечки и перец пикилло в большую миску. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Отложите или поставьте в холодильник на 2 часа. Чтобы приготовить мидии , разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или в голландской духовке на среднем огне. Добавьте сельдерей, лук, чеснок, лимон
9 часов назад Песто зеленогубые мидии с гарниром салат рецепт.1 стакан листьев базилика. 2 ст. Л. Измельченного чеснока. ⅓ стакана тертого сыра пармезан. ⅓ стакана оливкового масла. Боковой салат ингредиентов по вкусу. Смешайте вышеуказанные ингредиенты (минус , салат, ингредиентов и пармезан) в соусе песто. Полить мидий …
1 часов назад Смешанный салат из морепродуктов – это то, чем вы хотите, выберите морепродукты, которые вам лично нравятся, из любимых моллюсков, креветок, кальмаров и омаров и слегка смешайте с хорошим оливковым маслом, лимонным соком и горстями салата « листьев и трав», – пишет Сандра Тейт… И чтобы добавить нотку аромата смеси, выберите один или два предмета, которые нужно ненадолго закоптить холодным копчением.
2 часа назад 1/2 фунта Seatech приготовлено мидия мясо. 16 унций. водоросли салат , например, Azuma Gourmet Seaweed салат . 1 ст. оливковое масло. 1/2 ч. Л. кунжутное масло. хлопья красного перца по вкусу (по желанию). Приготовление: Положите в миску мясо мидий и добавьте оливковое масло, кунжутное масло и хлопья красного перца по вкусу.Осторожно перемешайте мясо мидий , чтобы оно равномерно покрылось слоем.
3 часа назад Шаги: в большом соте умеренно-сильный огонь, добавить лимонный сок, белое вино и мидий . Варить до растворения жидкости. Убавьте огонь до минимума, добавьте бальзамическую заправку, петрушку, тимьян и помидоры.Продолжайте варить на слабом огне 3-4 минуты, помешивая, чтобы соус не расслоился.
9 часов назад Вымойте мидий и слейте дуршлаг. 2. Тушите лук-шалот в белом вине в кастрюле, достаточно большой, чтобы выдержать мидии в течение 5 минут на среднем огне, и добавить мидии .Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на пару, пока не откроются мидии , около 8 минут.
2 ч. назад 2 фунта сырых мидий в ракушках. 1/2 большой желтой или белой луковицы. 6 зубчиков чеснока. 2–3 столовых ложки оливкового масла первого отжима.Солить по вкусу. 2 столовые ложки копченой испанской паприки. 2 стакана (16 унций) белого сухого вина. 6 столовых ложек уксуса. Показать…
1 . Вымойте мидии и выбросьте сломанные
2 . Включите плиту на средний уровень и поместите все мидии в большую сухую суповую кастрюлю, накройте ее крышкой, но оставьте место для выхода пара.
3 . После того, как кастрюля начнет пар, запаривайте их 5 минут. Снять с огня.
4 . Пока мидии варятся, нарежьте петрушку, измельчите чеснок и разрежьте лимон пополам.
Веб-сайт: Lakesidetable.com
6 часов назад Нагрейте масло в широкой кастрюле , добавить овощи на среднем огне, обжарить до прозрачности и добавить чеснок. Посыпать сахаром. Добавьте белое вино. Отварить белый винный бульон, тушить несколько минут и приправить солью и перцем.
5 часов назад Для мидий с начинкой или начинкой мидий , мой выбор – новозеландские мидий . Вы можете найти их в отделе замороженных морепродуктов вашего продуктового магазина, упакованными в двухфунтовую коробку. В коробке 28-32 мидий, штук в зависимости от их размера. Там красивая зеленая ракушка мидия …
2 часа назад Как добраться. В большой миске для салата смешайте первые восемь ингредиентов. В банке с плотно закрывающейся крышкой смешайте ингредиенты заправки; хорошо встряхните. Полить овощной смесью и перемешать, чтобы она покрылась слоем. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 8 часов или на ночь, периодически помешивая.
4 часа назад Извлеките мидий из их раковин и перенесите в другую миска В средней кастрюле залейте картофель холодной водой и доведите до кипения на сильном огне Уменьшите огонь до слабого и осторожно варите до готовности, около 20 минут
6 часов назад САЛАТ С ТИНАМИ ИЗ ТИНА С МИДИЦАМИ На 6 порций по 1 1/2 стакана для ополаскивания макаронных изделий из крошечной скорлупы залить холодной водой и снова процедить. Перемешайте 2 столовые ложки французской заправки с карри. Очистите и приготовьте мидий . Охладите и выбросьте раковины и любые черные ободки.В миске салата смешайте 1/4 стакана французской заправки с карри. Залейте кипятком
7 часов назад Заправьте помидоры, лук, сельдерей и каперсы солью, сахаром и большим количеством оливкового масла. Добавьте креветки и базилик и дайте постоять.Очистите мидий и приготовьте их. Когда все будет готово, выньте мидий из ракушек и добавьте к оставшимся ингредиентам. Комбинировать с пастой, которую вы охладили в холодном состоянии …
1 . Выложить пасту готовиться, а тем временем приготовить соус.
2 . Очистите креветки и готовьте на пару, пока они почти не приготовятся.
3 . Нарежьте сельдерей мелкими кубиками, а лук – в форме полумесяца.
4 . Нарезать каперсы и смешать с сельдереем и луком.
Веб-сайт: Myitalian.recipes
7 часов назад Маршрут. Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения.Добавьте гребешки и креветки, убавьте огонь и аккуратно варите около 2 минут. Хорошо слейте воду и охладите не менее 30 минут или до ночи. Смешайте лук, помидоры, сок лайма, кинзу, чили серрано и оливковое масло в большой миске.
7 часов назад Слейте приготовленную пасту и слейте воду. гороха, охладить под холодным , проточной водой и снова тщательно процедить.Переложите макароны и горох в миску, добавьте перцовую заправку и перемешайте. Остаток нарезки…
1 . Разогрейте гриль. Положите разрезанный на четвертинки перец кожицей вверх и лук в сковороду для гриля и сбрызните 15 мл (1 столовая ложка) оливкового масла.
2 . Жарьте на гриле, пока кожица перца не обуглится, а лук не подрумянится. (Возможно, вам придется удалить лук перед перцем.) Поместите перец в миску, накройте крышкой и дайте ему остыть (создаваемый пар поможет ослабить кожицу).
3 . Очистите перец и поместите один в кухонный комбайн с оставшимся маслом, чесноком и уксусом.
4 . Сделайте пюре, затем приправьте по вкусу. Варить макароны в кипящей подсоленной воде до состояния «аль денте», добавляя горошек примерно за 5 минут до окончания приготовления.
Веб-сайт: Goodhousekeeping.com
Я купил замороженные мидии еще до того, как узнал что-нибудь получше.iheartcooking. |, 8 августа 2014 г., 19:45 7. Я пошел в магазин за консервированными морепродуктами, потому что в последнее время мне это нравится. Странно, я знаю, но я хотел попробовать множество разновидностей консервированной скумбрии, сардины, моллюсков и т. Д., Которые продаются в азиатском супермаркете.
32. Мидии покрыты сливочным маслом карри, запечатаны в пакеты из фольги и обжарены до готовности по этому потрясающему рецепту. Они такие вкусные! Я подаю их как закуску с теплым хрустящим хлебом для макания, а затем большим зеленым салатом с жареной курицей или креветками для легкого летнего обеда.Диана С.
В то время как нельзя замораживать мидии , их следует охлаждать перед приготовлением. У мидий ограниченный срок хранения. Вы должны приготовить их в течение двух-трех дней для оптимального вкуса и свежести. Они остаются безопасными для употребления в течение 14 дней после упаковки, но вкус и безопасность ухудшаются с каждым днем хранения.
Инструкции Очистите и удалите бороды с мидий.Выбросьте все мидии, которые не закрываются при ударе о твердую поверхность или имеют трещины на них. Положите нарезанный лук и масло в кастрюлю быстрого приготовления, выберите настройку «Соте » . Перемешайте и обжарьте лук до полупрозрачности. Добавить чеснок и варить 1 минуту перед добавлением бульона и вина.
Инструкции Нагрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне , добавьте мидии. В случае заморозки – сразу же добавить в кастрюлю и готовить из замороженного (добавьте еще 5 минут на время приготовления).Добавьте чеснок, лимон и вино, а также болгарский перец. Хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне, пока мидии не раскроются естественным образом. Откажитесь от мидий, которые не открываются сами по себе.
Нагрейте замороженное мясо мидий в кастрюле после полного размораживания, затем ешьте их как есть или добавляйте в другие рецепты, например, в соус для спагетти или суп. Нужно ли чистить замороженные мидии? Их нужно разморозить естественным путем, хорошо промыть проточной водой, чтобы смыть песчинки и гальку.
) 2 фунта замороженных мидий 4 зубчика чеснока, нарезанного 1/2 красного лука, нарезанного кубиками 1/4 стакана белого вина (например, шардоне) 1/2 стакана куриного бульона 1/2 чайной ложки морской соли 1/4 чайной ложки кайенского перца; Инструкции. В большой кастрюле с крышкой растопите масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок.
Я ищу вдохновения здесь, мы нашли себя с пакетом замороженных мидий, только мясо без ракушек. они занимают место в морозильной камере в течение нескольких месяцев, и я хочу что-то с ними сделать, но понятия не имею, что я никогда раньше не готовил мидии.
морского черта, лук-шалот, мука, анчоусы, мидии, лавровый лист, оливковое масло первого отжима и еще 4 штуки. Хрустящие спринг-роллы с мидиями и соусом из красного перца. On dine chez Nanou. оливковое масло, красный перец, лавровый лист, соль, тесто, лук и еще 6. Pro.
Перед добавлением мидий нарежьте небольшую горсть базилика, петрушки и тимьяна. Добавьте в кастрюлю полностью очищенные мидии и нарезанные кубиками ингредиенты. Накрыть крышкой и варить пять минут или до тех пор, пока ракушки на мидиях не откроются.Вынуть мидии черпаком. Снимите верхнюю половину раковины, оставив мидию в нижней половине.
2 зубчика очень мелко измельченного чеснока. 12 унций. замороженные очищенные мидии, размороженные. ½ стакана разделенного на кусочки морепродуктов (куриного или овощного). 16 унций. сушеные спагетти, приготовленные по уп. направления и согрелся. – цедра и сок ½ лимона. – Морская соль Ковальского и свежемолотый черный перец по вкусу.
Мясо мидий, приготовленное. Всё мясо без беспорядка! Пакет «Мясо мидий» практически исключает время на приготовление, позволяя готовить вкусные и восхитительные блюда из пасты, супы и многое другое, не беспокоясь о том, что раковины будут выброшены. Мясо мидии полностью приготовлено – просто разогрейте его из замороженного состояния и наслаждайтесь!
Я покупаю новозеландские мидии с зелеными губами, замороженные на половину скорлупы, в своем супермаркете. Они вполне разумные, и приготовленные таким образом, я считаю, очень вкусно.Они делают потрясающую закуску. Я разработал этот рецепт, взяв тот, что был на коробке, и добавил много дополнительного аромата.
Рецепты / Мясо мидий, Приготовленные РЕЦЕПТЫ. Рецепты. Иногда достаточно выжать лимон и щепотку тимьяна, чтобы наш Alvor Seafood пел. Выберите рецепт ниже или свой любимый продукт и приготовьтесь приготовить еду, о которой ваша семья и друзья будут просить большего.
Просмотреть рецепт. эта ссылка открывается в новой вкладке.Приготовленные прямо на гриле, будь то на заднем дворе или на раскаленных углях на пляже, мидии раскроются за считанные минуты. Гениальное прикосновение – нагревание нарезанных кусочков лимона во время готовки моллюсков. Тепло смягчает сок и смягчает кислоту для быстрого отжима. 7 из 15.
Добавьте лук-шалот и цедру лимона и обжарьте их на медленном огне, пока лук-шалот не станет мягким, около 3 минут. Увеличьте огонь и добавьте мидии. Увеличьте огонь до максимума и сразу же добавьте мидии.Затем добавьте 1 стакана крепкого сидра, ¾ стакана воды, 2 чайные ложки соли, лавровый лист и черный перец по вкусу.
Шаги: Нагреть жаровню. Налейте оливковое масло в большую суповую кастрюлю с толстым дном или в голландскую духовку на средний огонь. Добавьте измельченный чеснок и красный перец и дайте шипеть в течение 30 секунд, не подрумянивая. Добавьте мидии, перемешайте, чтобы они покрылись слоем корки, и увеличьте огонь до сильного. Добавьте вино или воду и закройте крышкой.
26 чудесных рецептов с мидиями. Доступные, простые и канадские, мидии – идеальный выбор из морепродуктов, чтобы быстро приготовить вкусные блюда.Эти нежные, очищенные от скорлупы морепродукты – настоящее удовольствие в приготовлении на пару, тушении, гриле или даже на вертеле. Откройте для себя новые вкусные способы насладиться этими маленькими жемчужинами с нашими лучшими рецептами из мидий.
Рецепты мидий для вас. Мидии из сидра с луком-пореем и тальятелле. Этот рецепт пасты в одном горшочке выглядит впечатляюще на уровне ресторана, но на самом деле он очень прост и требует всего 20 минут, чтобы все вместе взбить. Все готовится на одной сковороде, что обеспечивает минимум мытья посуды и максимум аромата. Оценка: 9 из 5.
Инструкции. Посыпьте мясо мидий 2 чайными ложками соли и 1/2 чайной ложки молотого черного перца. Хорошо перемешайте и дайте постоять 30 минут. Тем временем приготовьте тесто, смешав 3/4 стакана муки, кукурузного крахмала, яиц, воды, чесночного порошка и оставшихся соли и перца в средней миске. Хорошо перемешайте, пока текстура не станет гладкой.
Инструкции. Разморозьте мидии в холодильнике за 12 часов до приготовления. Если вы используете свежие мидии, тщательно потрите их и удалите «бороду», если можете.В большой кастрюле обжарьте на сливочном масле лук и чеснок до прозрачности. Добавьте 200 мл белого вина и рыбный соус (или соль)
Добавьте ложку майонезной смеси в каждую мидию и распределите ее, чтобы равномерно покрыть мясо. В миске смешайте панировочные сухари, чеснок и оливковое масло, пока крошки не станут равномерно покрыты. Посыпать мидии крошкой. Поставьте мидии в духовку на 20 минут, пока верхушки не станут золотистыми и поджаренными. Опубликовано. Роберт Гонсал.
Инструкции.Подготовить мидии. Нарежьте чили и чеснок тонкими ломтиками. Имбирь натереть на терке. Зеленый лук мелко нарезать. Нагрейте вок на сильном огне и, когда он закипит, добавьте масло. Добавьте белые части зеленого лука, чеснока, имбиря и перца чили и жарьте, помешивая, 60 секунд.
Пищевая ценность. Метод. Аккуратно смешайте нарезанные мидии, яйца, муку, петрушку, зеленый лук, молоко и разрыхлитель. Нагрейте большую сковороду и добавьте 1-2 чайные ложки масла. На сковороду капните по 2 столовые ложки теста для каждого оладьи.Готовьте до золотистого цвета с каждой стороны. Подавать с зеленым салатом или сезонными овощами. Подсказки.
Добавьте чеснок, тимьян и толченый красный перец; варить до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте бобы и перемешайте. Сверху выложить мидии и влить вино. Накройте крышкой и готовьте, пока мидии не откроются (выбросьте все неоткрытые мидии), 5–6 минут. Подавать с дольками лимона и при желании украсить тимьяном.
Это может быть не классический рецепт ремулада – тем не менее, вкусно.inpatskitchen 23 марта 2012 г. Когда я был продавцом морепродуктов, и у нас были лишние мидии на выходных (мы были закрыты по воскресеньям и понедельникам), я приносил их домой, готовил на пару, а затем замораживал мясо в кулинарной жидкости для супов и похлебок. .
небольшой пучок петрушки, мелко нарезанный. Выложите мидии в большую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой. Сковорода должна быть заполнена не более чем наполовину. Добавьте вино и нарезанный лук-шалот. Поставьте сковороду на сильный огонь и плотно закройте крышкой. Когда сковорода начнет пар, готовьте мидии в течение 3–4 минут, время от времени встряхивая сковороду.
Проезд. Налейте масло в большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не подрумянится. Добавьте имбирь и готовьте 1 минуту, часто помешивая. Добавьте кориандр, куркуму и кайенский перец и готовьте еще минуту, снова часто помешивая. Влейте кокосовое молоко и 1 стакан воды.
Мясо мидий замороженное 1 кг – 8,80 фунтов стерлингов. Добавить в корзину. Купить сейчас. Другие варианты оплаты. О. Мидии входят в состав многих европейских кухонь, включая французскую, испанскую, португальскую, голландскую, бельгийскую и итальянскую.Их блестящие иссиня-черные раковины напоминают черный жемчуг и содержат небольшой, но восхитительный кусочек желто-оранжевого мяса.
Отложить. В кастрюле смешайте лук, сельдерей, воду, вино или бульон, сок моллюсков, петрушку, чеснок, соль и перец. Довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; добавить мидии. Накройте крышкой и тушите, пока мидии не раскроются, 5–6 минут. Удалите мидии шумовкой, выбросив все неоткрытые мидии; отложите открытые мидии и согрейте.
Убавить огонь и варить на медленном огне 20 минут. Добавьте томатный песто, сахар и мидии и тушите еще 5 минут. Добавьте сливки и поправьте приправу. Если вкус супа слабый, дайте ему уменьшить, готовя некоторое время без крышки. Посыпать нарезанной свежей петрушкой и подавать с ложкой рулетики и хрустящей чесночной буханкой.
Приготовьте соус для пасты с мидиями. Растопите сливочное масло и одну столовую ложку оливкового масла первого отжима в сотейнике на среднем огне, затем добавьте чеснок, маслины, анчоусы и петрушку.Увеличьте огонь, затем добавьте томатный соус и две столовые ложки воды, соль и перец. Уменьшите огонь и тушите 15-20 минут.
Связанные
Рецепт салата из мидий – RecipeHow.com
Рецепт салата из мидий – RecipeHow.com
Состав
2 красных сладких перца, разрезанных пополам и без семян
350 г вареных очищенных мидий, размороженных в замороженном состоянии
1 головка радиккио
¾ чашка рукколы
8 вареных зеленогубых мидий в раковинах
Для перевязки
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка лимонного сока
1 ч.л. мелко натертой цедры лимона
2 чайные ложки меда
1 чайная ложка французской горчицы
1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока
соль и перец
Как это сделать
Положите сладкий перец кожицей вверх на решетку для жаровни и готовьте на предварительно разогретом жаровне в течение 8–10 минут или до тех пор, пока кожица не обуглится и не покроется пузырями, а мякоть не станет мягкой.Вынуть из жаровни щипцами, переложить в миску и накрыть полиэтиленовой пленкой. Отложите на 10 минут или пока не остынет, а затем снимите кожицу.
Нарезать мякоть болгарского перца тонкими полосками и выложить в миску. Осторожно добавьте очищенные мидии.
Чтобы приготовить заправку, взбейте масло, лимонный сок и цедру, мед, горчицу и зеленый лук до однородной массы. Приправить по вкусу солью и перцем. Добавьте смесь болгарского перца и мидий и перемешайте до образования покрытия.
Удалите центральную сердцевину радиккио и измельчите листья. Выложите в сервировочную миску с рукколой и перемешайте.
Выложите смесь из мидий в центр листьев и разложите мидии с зелеными губами в ракушках по краю миски.
Похожие сообщения
4 способа приготовления мидий – Вкус Уильямса-Сономы
Не бойтесь приготовить мидии дома.Эти любимые парижские бистро готовятся быстро и легко и относительно недороги по сравнению с другими моллюсками, что делает их отличным выбором как для ужинов в будние дни, так и для развлечений. Перед тем, как начать, вот несколько наших лучших советов по работе с мидиями:
Выбор : Покупайте живые мидии у известного продавца рыбы – они должны иметь свежий морской запах. Нажмите на мидии и не покупайте их, если они остаются открытыми, что указывает на мертвые или, по крайней мере, обезвоженные мидии.Мидии меньшего размера лучше всего готовить на пару, а мидии большего размера можно фаршировать, запекать и готовить на гриле.
Хранение : Поместите мидии в миску, полностью накройте влажным полотенцем и поставьте в холодильник. Свежие мидии лучше всего использовать как можно скорее; хранить их не более 1 дня. Чтобы заморозить, поместите живые мидии в пластиковый пакет для заморозки на молнии и храните не более 3 месяцев. Перед приготовлением замороженные мидии медленно разморозьте в холодильнике.
Подготовка : Сотрите песок со скорлупы свежих мидий, затем очистите каждую мидию ножом или ножницами, если необходимо.Не очищайте мидии от бороды более чем за 1 час до приготовления, так как это приведет к их гибели. Выбросьте очень легкие или тяжелые мидии из-за песка – они, скорее всего, мертвы. Живые мидии плотно закроются при прикосновении и снова раскроются во время готовки. Проверьте приготовленные мидии и выбросьте все, что не открылось.
Провансальские мидии
2 ст. несоленое масло
1 лук-шалот, измельченный
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 стакана белого сухого вина
1/4 стакана жирных сливок
1 1/2 фунтамидии очищенные и очищенные от бороды
2 ст. нарезанная свежая плоская петрушка
1 ст. нарезанный свежий эстрагон
Хлеб с хрустящей корочкой для сервировки
В воке или большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить лук-шалот и чеснок и обжарить до появления аромата около 2 минут. Добавить вино и сливки и тушить, пока жидкость не загустеет, 7-10 минут. Увеличьте огонь до сильного, добавьте мидии и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, 3-5 минут, пока все мидии не раскроются.
Переложите мидии шумовкой в 4 сервировочные тарелки, отбросив все, что не открылось. Вылейте жидкость по мидиям, украсьте петрушкой и эстрагоном и подавайте с хлебом. Обслуживает 4.
Мидии с шафраном и помидорами
3 ст. оливковое масло первого холодного отжима
3 измельченных зубчика чеснока
1/2 ч. Л. хлопья красного перца
1 стакан консервированных нарезанных кубиками помидоров с соком
1/2 стакана вермута
Щепотка шафрановых нитей, поджаренных, измельченных и растворенных в 1 ст.горячая вода
1 1/2 фунта мидий, очищенных и очищенных от бороды
1/3 стакана мелко нарезанных свежих листьев базилика
Хлеб с хрустящей корочкой для сервировки
В воке или большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло до мерцания. Добавьте чеснок и хлопья красного перца по вкусу и обжарьте до появления аромата в течение 2 минут. Добавьте томаты с соком, вермутом и шафраном. Увеличьте огонь до средне-сильного и тушите 3 минуты, чтобы смешать ароматы. Увеличьте огонь до сильного, добавьте мидии и перемешайте.Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, 3-5 минут, пока все мидии не раскроются.
Переложите мидии шумовкой в 4 сервировочные тарелки, отбросив все, что не открылось. Полить мидии жидкостью, посыпать базиликом и подавать с хлебом. Обслуживает 4.
Тайские мидии с зеленым карри
1 стебель лимонной травы
1 банка (14 жидких унций) кокосового молока
1 ст. Тайская паста с зеленым карри
1 ст.Азиатский рыбный соус
1 лист кафр-лайма
1 1/2 фунта мидий, очищенных и очищенных от бороды
1 маленький тайский чили, очищенный от семян и измельченный
3 ст. нарезанная кинза
Хлеб с хрустящей корочкой для сервировки
Порежьте нижнюю треть стебля лемонграсса на кусочки размером 2,5 см. Раздавите кусочки плоской стороной поварского ножа.
В воке или большой кастрюле на среднем огне с теплым кокосовым молоком. Добавьте лемонграсс, пасту карри, рыбный соус и лист лайма и тушите до появления аромата около 3 минут.Увеличьте огонь до сильного, добавьте мидии и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, 3-5 минут, пока все мидии не раскроются.
Переложите мидии шумовкой в 4 сервировочные тарелки, отбросив все, что не открылось. Вылейте жидкость на мидии, украсьте чили и кинзой и подавайте с хлебом. Обслуживает 4.
Мидии с лимоном и элем
2 ст. несоленое масло
2 измельченных лука-шалот
Морская соль и молотый перец
1 чашка светлого бельгийского эля
1 1/2 фунтамидии очищенные и очищенные от бороды
2 ч. Л. тертая цедра лимона
1/4 стакана жирных сливок
1 ст. мелко нарезанная свежая плоская петрушка
Хлеб с хрустящей корочкой для сервировки
В большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить лук-шалот и обжарить до появления аромата 2-3 минуты. Приправить солью и перцем. Увеличьте огонь до сильного, добавьте эль и мидии и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, 3-5 минут, пока все мидии не раскроются.
Переложите мидии шумовкой в 4 сервировочные тарелки, отбросив все, что не открылось. Вмешайте цедру лимона и сливки в кулинарную жидкость и тушите, пока жидкость не загустеет, около 4 минут. Полить мидиями жидкость, украсить петрушкой и подавать с хлебом. Обслуживает 4.
Горячий салат с мидиями – Food24
Нажмите, чтобы увидеть метод
Ингредиенты (8)
500.00 г молодой картофель – вареная
500.00 г моллюски – замороженные в скорлупе
125.00 мл вино – бульон белый или куриный
1.00 лук – пучок, нарезанный
30.00 мл свежая петрушка – рубленая
125.00 мл заправка для салата – итальянский или французский
1.00 свежий чесночный лук – рубленая
1.00 устрицы – консервированные копченые
Нажмите для ингредиентов
Метод:
1.Очистите еще теплый картофель и разрежьте каждый пополам. Выложите в сервировочное блюдо.
2. Нагрейте мидии, вино или куриный бульон, зеленый лук и петрушку в большой кастрюле. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте примерно пять минут, регулярно встряхивая сковороду, чтобы мидии покрылись слоем, и перемещайте их, пока они готовятся.
3. Слейте воду из мидий и оставьте соки. Вылейте салатную заправку на мидии, затем полейте картофель, разрезанный пополам, соком.Добавьте к мидиям чеснок и устрицы и приправьте по вкусу. Слегка перемешайте с картофелем и подавайте в теплом виде.
.

500.00 г	молодой картофель – вареная
500.00 г	моллюски – замороженные в скорлупе
125.00 мл	вино – бульон белый или куриный
1.00	лук – пучок, нарезанный
30.00 мл	свежая петрушка – рубленая
125.00 мл	заправка для салата – итальянский или французский
1.00	свежий чесночный лук – рубленая
1.00	устрицы – консервированные копченые

Салат из кальмаров, мидий, грибов

Салат с мидиями, осьминогами и овощами: рецепт с фото

Ингредиенты

Приготовление

Добавить комментарий Отменить ответ