Салат из моркови перца и помидор: Салат из сладкого перца, помидор и морковки на зиму рецепт Венгерская кухня: Закуски. «Еда»

Содержание

Салат из баклажанов, сладких перцев и помидоров с морковью

Vendanny – Авг 25th, 2016 Категории: Салаты из баклажан

Выношу на суд кулинаров свой любимый рецепт вкусного овощного ассорти из баклажанов, болгарского перца и морковки в приготовленной из помидоров заливке. Для остроты и пикантного аромата я добавляю в томатный соус немного острого перца и чеснока.

Ингредиенты: баклажаны, болгарский перец, морковь, перец горький, подсолнечное масло, помидоры, сахар, соль, уксус, чеснок
Время для закладки: Лето, Осень

Особых кулинарных навыков для приготовления этого самого вкусного зимнего салата Вам не понадобится. В результате у вас получается такая вкуснотища, что мои домашние готовы его есть хоть каждый день. Замечу только еще, что готовится он из доступных ингредиентов, а пошагово отснятые фото сделают рассказ про процесс консервации более наглядным.

Продукты для заготовки:

• баклажаны – 1500 гр;

• морковь – 500 гр;

• помидоры – 1,5 кг;

• салатный сладкий перец – 800 гр;

• перец острый- 1 шт.;

• чеснок – 3 головки;

• постное масло – 200 гр;

• уксус – 130 гр;

• сахар – 250 гр;

• соль – 1 ст.л.

Как приготовить салат из баклажанов на зиму

Вначале мы подготовим баклажаны. Сделать это просто, сначала удаляем острым ножом плодоножку и очищаем кожицу. Очень легко это сделать с помощью картофелечистки. Затем синенькие нарезаем крупными кубиками как на фото, укладываем их в глубокую миску и пересыпаем поваренной солью. Соль поможет вытянуть из баклажанов горечь.

Далее, займемся подготовкой остальных овощей.

Морковку нужно сначала тщательно вымываем от грунта, очищаем кожуру и натираем на крупной терке.

У вымытого под проточной водой сладкого перца с помощью острого ножа нам нужно вырезать плодоножки вместе с семенами. Затем, перчик шинкуем крупными кубиками. Размер видно на фото.

Далее, томаты нужно вымыть и нарезать. Если помидорки для заготовки Вы подобрали крупные, мясистые, то лучше разрезать их на четыре части. Более мелкие томаты режем пополам или оставляем целыми. Затем, из помидоров нужно сделать томатный сок с помощью блендера или мясорубки.

После этого, из баклажанов сливаем выделившуюся горькую жидкость.

Добавляем в емкость с баклажанами морковь, салатный перчик, томатный сок, соль, сахарный песок и подсолнечное масло.

Тщательно перемешиваем все компоненты ассорти и ставим на огонь. Когда томатный сок закипит, делаем слабый огонь и тушим овощи в томатном соке я в течение получаса периодически помешивая.

Нам осталось подготовить чеснок и острый перец. Чеснок очищаем от кожуры. У перца острого обязательно удаляем плодоножку и вынимаем семена, т.к., с семенами он будет слишком острый. Затем, перец и чеснок мы измельчаем с помощью блендера.

За десять минут до окончания тушения овощей в томате, добавляем измельченный перец с чесноком, снова доводим заготовку до кипения и убавляем огонь.

За пять минут до окончания приготовления ассорти добавляем в кастрюлю уксус и размешиваем.

Готовый салат из баклажанов с перцем и помидоров с морковью разливаем в горячем виде в простерилизованные банки и укупориваем крышками.

Зимой, открываем наши очень вкусные и ароматные, остро-сладкие баклажаны в томатной заливке, и подаем их в качестве дополнения к макаронам, отварной картошечке или рису.

Такая заготовка уместна на столе как на каждый день, так и к празднику.

Салат из помидор, перца и морковки на зиму — рецепт

Хочется сохранить на зиму как можно больше фруктов, овощей, зелени, чтобы хватило до следующего сезона, но не всем позволяют условия это сделать. А если даже и позволяют, то находятся плоды, которые просто не подлежат хранению, а выбросить жаль. В таком случае лучше использовать их для приготовления всевозможных заправок, маринадов, солений и салатов.

Самое живописное время года – осень. Листочки на деревьях меняют цвет – желтеют, краснеют, а травка еще зеленая. Хочется сохранить эту красоту в памяти, но как это сделать, если вы не художник? Соберите все краски осени в одной баночке и даже самыми холодными зимними вечерами вы сможете вспоминать последние теплые деньки. Закройте этот салатик на зиму и наслаждайтесь не только его вкусом, а и яркими цветами овощей.

Ингредиенты на 1,5 литра

Помидоры – 1 кг;
Перец сладкий (лучше разноцветный) – 0,7 кг;
Морковь – 0,5 кг;
Лук репчатый – 0,5 кг;
Масло растительное – 100 мл;
Сахар – 2 ст. л.;
Соль крупная – 1 ст. л.;
Уксус (9%) – 50 мл;
Зелень, специи – по вкусу.

Если каких-то овощей у вас больше, а каких-то меньше, то не расстраивайтесь, можно немного изменить пропорции. Это не помешает приготовить салат, но его вкус будет немного другим и необязательно хуже.

Информация о рецепте

Порций: 6 | Сложность Легкий

Общее время 1 час 30 мин.

Подготовка 30 мин. | Приготовление 60 мин.

Дата размещения 4-12-14

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 64 ккал

Белки 1,1 г | Жиры 3,5 г | Углеводы 7,2 г

Вымойте все овощи. Репчатый лук и морковь нужно почистить, у перца удалить плодоножки и семена, а у помидоров хвостики и «попки». Приготовьте большую кастрюлю, в которую вы будете складывать овощи, а затем варить салат. Нарежьте помидоры дольками, перец – соломкой, лук – полукольцами или кольцами (зависит от размера), морковь натрите на терку (можно порезать соломкой). Сложите все овощи в кастрюлю, поставьте ее на средний огонь.

Перемешайте салат и добавьте туда растительное масло, сахар, соль. Доведите смесь до кипения. Старайтесь чаще помешивать, чтобы овощи не пригорели. Когда салат закипит, нужно уменьшить огонь и проварить его еще минут тридцать.

Поставьте стерилизоваться баночки в духовку, а крышечки залейте кипятком.

Стерилизация в духовке

Баночки тщательно вымойте с содой перед стерилизацией. Далее поставьте их в духовку и включите ее на 150-160° на 15 минут. Мокрые баночки ставьте горлышком вверх, если же они сухие – вниз.

Пока банки стерилизуются, вы спокойно можете заниматься своими делами.

Добавьте свои любимые специи, зелень. Используйте укроп, базилик, черный перец горошком, гвоздику, лавровый лист и т.д. Проварите овощи пять-десять минут и влейте уксус. Дождитесь, пока салат снова закипит.

Раскладывайте еще горячий салат в баночки (сразу после стерилизации), закручивайте их крышками. Если вы использовали при приготовлении лавровый лист, то старайтесь убрать его, чтобы он не попал в банку. Чтобы стекло не лопнуло, поставьте в баночку столовую ложку. Переворачивайте банки с салатом кверху дном и накрывайте их теплым одеялом. Оставьте их в тепле, пока он не остынут – примерно на двенадцать часов.

Хранить баночки с салатом можно в темном и желательно прохладном месте.

Помидоры по-корейски на зиму | Волшебная Eда.ру

Помидоры по-корейски — закуска, которая моментально улетает со стола. Острая, ароматная, вкуснейшая! Ваши гости обязательно попросят рецепт.

Откуда появилось название у этой закуски, точно никто не знает. Но в народе помидоры под заправкой из болгарского перца, чеснока и чили называют не иначе, как «помидоры по-корейски». Возможно, из-за того, что в составе присутствует морковка, тертая на специальной терке для корейских салатов. А может, название закрепилось из-за пикантного вкуса и остроты. В любом случае этот рецепт заслуживает вашего внимания. Сделайте хотя бы парочку банок на зиму — помидоры по-корейски очень вкусные, потом пожалеете, что мало закатали!

Общее время: 40 минут | Время приготовления: 15 минут
Выход: 4 банки по 0,5 л | Калорийность: 62.00

Ингредиенты

помидоры «сливка» – 1,5 кг
морковь – 75 г
болгарский перец – 200 г
репчатый лук – 30 г
перец чили – 1/2 стручка

9% уксус – 70 г
растительное масло – 70 г
чеснок – 5 зуб.
соль – 1 ст. л. с горкой
сахар – 50 г
петрушка и укроп — по вкусу

Примечание: вес овощей указан в очищенном виде.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Сладкий перец, чили и чеснок почистить, а затем измельчить при помощи блендера с насадкой нож.
Должна получиться овощная кашица. Обратите внимание, что лук нельзя перемалывать в блендере, иначе он даст горечь и неприятный привкус закуске (нарезка только вручную)!
Морковь очистить, измельчить на терке для корейских салатов.
Зелень порубить мелко ножом. Луковицу нарезать кубиком.
В глубокой миске соединить все подготовленные продукты (морковь, зелень, лук, а также измельченную овощную кашицу из чаши блендера). Добавить сахар, соль, растительное масло и 9-процентный уксус. Все тщательно перемешать.
Помидоры (лучше всего сливовидного сорта) разрезать вдоль пополам, вырезать плодоножки.
Банки объемом 0,5 литра заранее простерилизовать. На дно выложить немного овощной смеси. Сверху — слой из томатов. Далее — снова слой овощной заливки и так до самого верха баночки. Залить остатками овощной кашки.
Поместить в кастрюлю с теплой водой — она должна доходить до плечиков банки (под дно подложить полотенце для более надежной фиксации). Прикрыть прокипяченными крышками, но не закручивать! Стерилизовать 20 минут, отсчет времени начинается с момента закипания воды в кастрюле.
Стерилизованные банки осторожно вынуть из кастрюли. Завинтить герметично крышки и перевернуть вверх дном. Укутать одеялом, дать остыть полностью. Хранить консервацию в темном и прохладном месте.

Лечо из помидоров, перца, моркови и лука – 5 рецептов на зиму

Приветствую вас, дорогие мои! Когда наступает сезон перца и помидоров, самое время приготовить из них лечо – вкусную, пикантную и полезную овощную закуску. Существует много рецептов этого прекрасного болгарского продукта.

Надо отметить, что в традиционной болгарской кухне лечо – это вареный перец в томатном соусе. Никаких других овощей и тем более уксуса там не добавляется. При этом чтобы приготовить такую закуску, болгары варят из помидоров томатный сок, а когда он закипает, то бросают в него нарезанный перец.

Но поскольку в нашей стране есть большой спрос на приготовление лечо из помидоров, перца, моркови и лука, то в этой статье рассмотрим несколько самых лучших рецептов из этой темы. Тем более блюдо это в таком составе пришло к нам именно из венгерской кухни.

Если заготавливаете эту закуску на зиму, не забывайте тщательно стерилизовать банки, остужать закрутки при комнатной температуре, после чего убирать их в погреб или холодильник. Приятного кулинарного творчества вам!

Лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму – рецепт без уксуса

Это очень вкусный вариант приготовления болгарской закуски, и уксус здесь не используется. Томаты желательно освободить от кожицы и перетереть их в мясорубке или с помощью блендера.

Ингредиенты:

3 литра густого томатного сока из перетертых помидоров
3 кг болгарского перца
1 кг моркови
500 гр. лука
5 зубчиков чеснока
2 столовые ложки соли
200 гр. сахара
100 мл растительного масла
0,5 чайной ложки молотого черного перца

Способ приготовления по этапам:

Болгарский перец режем «квадратиком», лук – полукольцами, чеснок измельчаем, а морковь натираем на терке.

Перетертые помидоры после закипания варим на медленном огне 5-10 минут, затем добавляем в них подготовленные в первом шаге овощи, сахар, соль, перец и растительное масло.

Варим лечо 40-45 минут, после чего раскладываем по простерилизованным банкам и закатываем на зиму. Приятного аппетита!

Готовим в мультиварке лечо из перца, томатов, лука и моркови с маслом

Если вы на даче или у вас дома нет плиты, прекрасную закуску на зиму можно приготовить и с помощью мультиварки. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 3-4 литровых банки лечо.

Возьмите:

1,5 кг помидоров
1,5 кг болгарского перца
300 гр. репчатого лука
300 гр. моркови
0,5 стакана сахара
1 столовая ложка соли
0,5 стакана растительного масла
1 столовая ложка уксуса 9%

Способ приготовления по этапам:

Лук нарезаем полукольцами, морковь – соломкой.

Болгарский перец нарезаем и добавляем к луку с морковью.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло, кладем соль и сахар. В течение 5-10 минут обжариваем овощи, регулярно помешивая их.

Помидоры измельчаем с помощью блендера до однородной консистенции.

Перетертые томаты добавляем к луку, перцу и моркови, перемешиваем, закрываем мультиварку и устанавливаем режим ТУШЕНИЕ на 1 час.

Добавляем уксус, хорошенько все размешиваем и тушим еще 5-10 минут. После чего раскладываем по чистым банкам и закрываем заготовку на зиму. Приятного аппетита!

Лечо с томатной пастой на зиму

Не всегда под рукой могут оказаться подходящие помидоры для приготовления лечо. Иногда просто лень возиться с ними. Тогда на помощь приходит отличная альтернатива — томатная паста. С ее помощью закуска получается густая и очень вкусная. Такую вкуснятину мы особенно часто кушаем с макаронами. Получается идеальный соус с пикантным и сбалансированным вкусом. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

полкило сочного болгарского перца;
1 килограмм спелых и мясистых томатов;
красный сладкий лук — 300 грамм;
щепотка молотого перца чили;
100 грамм сахарного песка;
1 чайная ложка семян горчицы;
1 столовая ложка крупной соли;
полстакана растительного масла;
1 чайная ложа уксусной эссенции.
чайная ложка черного перемолотого перца;

Лук и сладкий перчик нарезать небольшими брусочками.

Прожарить их в сковородке с растительным маслом до полуготовности, примерно 4-6 минут.

Помидоры лучше брать переспелые. Их легче пустить на сок. Снять с них кожуру и промолоть блендером до кашеобразного состояния. Добавить все необходимые приправы, кроме уксусной эссенции.

Поставить на огонь, добавить жареные овощи и варить полчаса. Через 30 минут добавить эссенцию и поварить еще 5 минуток. После чего лечо готово к розливу по банкам.

Хранить такое лечо стоит в герметично закрытых стерильных банках, в сухом и холодном месте.

Рецепт лечо на зиму из помидоров, перца, моркови и лука с рисом

Многие очень любят лечо с рисом. Такая закуска становится на порядок сытнее и нежнее, но все дальше от болгарских корней. Попробуйте этот рецепт обязательно!

Подготовьте:

3 кг помидоров
1 кг лука
1 кг моркови
1 кг перца
1 стакан риса
1 стакан сахара
2 столовые ложки соли
300 мл растительного масла
50 мл уксуса 9%

Способ приготовления по этапам:

Болгарский перец нарезаем ломтиками, лук – полукольцами, а морковь натираем на терке.

Овощи вместе с перетертыми томатами варим после закипания 20 минут.

Добавляем рис, соль, сахар, растительное масло и варим еще 35 минут.

Добавляем уксус и оставляем лечо томиться под закрытой крышкой на медленном огне еще 5-10 минут. Раскладываем закуску по чистым банкам, остужаем их при комнатной температуре и убираем в погреб. Приятного аппетита!

Вкусные рецепты лечо с морковкой и луком

Венгерское блюдо на зиму можно приготовить из разных по цвету стручков перца. Так закуска будет выглядеть яркой, а пикантный вкус ей придаст зеленый перец. По домашнему рецепту можно определить кулинарные пристрастия хозяйки и членов ее семьи. Можно взять простой способ приготовления лечо, но он будет такой, что пальчики оближешь.

Классический рецепт

Заготовку салата начинают с подготовки компонентов. С килограммом стручков перца готовят:

в 2 раза больше помидоров;
по 350 грамм репчатого лука и моркови;
растительного масла — 200 мл;
сахара — 130 грамм;
соли — 1 столовую ложку.

Уксус берут 9%-й, столовую ложку. Сначала кипятят томатную массу, чтобы она загустела. В нее добавляют соль, сахар, уксус. Через 5 минут — натертую морковь. После 15-минутного кипячения опускают в посуду смесь из нарезанного мелко лука и кусочков перца. Держат на медленном огне еще полчаса. По ошпаренным емкостям раскладывают салат горячим.

Простой рецепт без стерилизации из болгарского перца и помидоров

Проще приготовить салат, потушив в разогретом масле, добавляя по очереди:

нашинкованные 2-3 луковицы;
соломку моркови — полкилограмма;
2 килограмма томатов кусочками;
500 грамм нарезанных полосками стручков сладкого перца.

Посмотрите также

Как приготовить лечо из огурцов на зиму, простые пошаговые рецепты и условия хранения

Читать

Добавляют соль, сахар и кипятят 30 минут.

Рецепт «Пальчики оближешь»

Сладкого перца и помидоров надо взять примерно одинаково. Но если каких-то плодов будет больше, то ничего страшного. С помидоров снимают кожицу, предварительно ошпарив кипятком плоды. Теперь нарезают на кусочки томаты и помещают в кастрюлю с растительным маслом. Тушат на среднем огне.

Через 20 минут туда добавляют натертые 2-3 моркови, головку лука, нашинкованную мелко, полоски перца. Всыпают половину стакана сахара, столько же уксуса, 2 столовых ложки соли. Желательно добавить горошины перца, черного и душистого. Из трав подойдет измельченная зелень петрушки, базилика. Готовится лечо еще 30-40 минут и раскладывается по банкам горячей массой.

Готовим с томатной пастой

Не всегда радует нас лето урожаями помидоров. Но лечо можно сделать и с томатной пастой. На 2 килограмма перца нужно 1 килограмм пюре из помидоров. Лука и моркови лучше взять по 800 грамм.

В кастрюлю наливают разведенную кипяченой водой пасту, туда складывают тертую морковь, перемешав ее со стаканом сахара и 2 столовыми ложками соли. Проваривание смеси в продолжение 10-15 минут проходит после добавления перца кусочками и лука полукольцами.

Через 15-минутный период нужно влить растительного масла 300 мл и уксуса в 9% — 100 мл. Для остроты следует добавить 2-3 зубчика чеснока, сильно измельченного. С ним надо продержать овощную смесь на огне не больше 5 минут, раскладывая потом лечо по банкам.

Заготовка лечо из помидоров, перца, моркови и репчатого лука

Лучше для зимней закуски готовить пюре из томатов. Плоды надо сначала промыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Можно использовать блендер. Затем обязательно солят, всыпают сахар. Пропорции зависят от пристрастий хозяев.

Кто любит сладкое лечо, то кладет больше сахара. Туда же нужно опустить лавровый лист и горошины душистого перца. Пока на медленном огне помидорная масса уваривается, на масле жарят лук, нарезанный полукольцами, потом туда отправляют натертую морковь. Все это держат в сковороде на медленном огне до мягкости.

Перец режут кусочками на свой вкус. В кастрюлю с томатным пюре кладут лук и морковь, затем кусочки перца. Доводят смесь до кипения, убавляя огонь. В течение 20-30 минут тушат, постоянно помешивая. В конце приготовления вливают ложку уксуса.

«Анкл Бенс» из перца и моркови

В этом салате присутствуют кабачки. К килограмму кабачковой мякоти берут:

300 грамм моркови, натертой на крупной терке;
по 350 грамм стручков сладкого перца и нарезанного кольцами репчатого лука;
стакан томатной пасты, смешанной с 125 граммами растительного масла.

В томатную заливку следует влить 400 мл воды, перемешивая. Туда же — сахар и соль. Ставят на огонь. Как только закипит смесь, то кладут кусочки кабачков. Через 20 минут — остальные овощи. Кипятят на протяжении 20 минут. В конце ложку чайную приправы карри и уксуса 9%-го столовую ложку.

Посмотрите также

12 лучших рецептов приготовления кабачковой икры с помидорами на зиму

Читать

Выключают огонь, массу перемешивают и раскладывают по емкостям.

Делаем закуску без уксуса и масла

Этот салат и выглядит красиво, и вкусен, хотя в нем нет ни уксуса, ни масла. Готовку производят в кастрюле с толстыми стенками, следя, чтобы кусочки помидоров (1,5 килограмма) с мясистой мякотью и перца (1 килограмм) не пригорали. Через 15 минут добавляют вторую половину томатов.

Тушение под закрытой крышкой происходит еще столько же времени. Для овощной смеси не помешает перемолотый чеснок, перец горошками, листья базилика. Затем нужно посолить, а сахара добавляют чуть больше. После перемешивания оставляют на медленном огне. Уже через 7-10 минут лечо готово.

Лечо с помидорами и перцем без уксуса

Без использования уксусной кислоты закуска готовится так, чтобы в ней сочетался с 2 килограммами болгарского перца вкус:

помидоров — 1 килограмм;
отварной фасоли — 300 грамм;
2 луковиц;
моркови — 500 грамм;
черного молотого перца — чайная ложка.

Все ингредиенты пропускают через мясорубку, кроме фасоли. Сначала обжаривают лук с морковью в посуде на растительном масле, затем помидоры и перец. Через 10-15 минут солят и перчат, добавляют чеснока. Спустя полчаса приходит черед фасоли, предварительно отваренной. Готовят еще до полной готовности овощей и горячим лечо помещают в банки.

Быстрый рецепт в мультиварке

Перед загрузкой овощей необходимо:

помидоры превратить с помощью блендера в пюре;
лук нарезать полукольцами;
морковь — брусочками.

Поставить режим «Тушение». Через 20 минут всыпать кусочки сладкого перца, немного жгучего, соль с сахаром, паприку. Теперь продолжают тушить, влив уксус за 5 минут до окончания процесса.

По-венгерски

Готовят блюдо с:

6 килограммами помидоров;
килограммом перца, лука и моркови;
стаканом растительного масла;
стаканом сахара;
4 столовыми ложками соли.

Если лук и стручки перца режут соломкой, то помидоры надо пропустить через мясорубку, а морковь натереть. Сначала кипятят помидорное пюре, и каждые 5 минут добавляют овощи по очереди. После того как добавят соль, сахар и растительное масло, то проваривают 30 минут.

По-болгарски

По этому способу овощей берут в одинаковых количествах. На килограмм помидоров, перца, лука и моркови надо будет по 400 грамм отварного риса, растительного масла. Овощи режут соломкой и кусочками, кладут в кастрюлю, заливают маслом и тушат в течение 30 минут. Не обойтись в рецепте без риса, соли, сахара, специй. Об уксус не забывают в самом конце тушения. Готовят еще 15 минут с постоянным помешиванием.

Делаем лечо из болгарского перца, томатов и кабачков на зиму

Если у вас еще осталось много кабачков, можете приготовить закуску по этому рецепту. Получается тоже очень вкусно и полезно. Только у многих уже язык не поворачивается называть это лечо. Ведь по сути это овощной салат на зиму.

Нам понадобятся:

Кабачки – 3 кг
Перец болгарский – 700 гр.
Томатный сок – 1,2 литра
Чеснок – 80 гр.
Сахар – 200 гр.
Соль – 2 столовые ложки
Уксус 70% – 1 столовая ложка
Масло растительное – 300 мл
Перец красный – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Подготавливаем овощи: кабачки нарезаем кубиком, перец – соломкой, чеснок измельчаем, а помидоры перетираем в томатный сок с помощью блендера.

Складываем кабачки и перец в большую емкость, вливаем томатный сок, ставим на огонь и варим в течение 30 минут после закипания.

Далее закладываем в кастрюлю измельченный чеснок, соль, сахар и перец красный. Вливаем растительное масло, перемешиваем все и варим еще 10 минут. После чего вливаем уксус, помешиваем лечо и раскладываем его по простерилизованным банкам, закатываем на зиму. Приятного аппетита!

Стерилизация

Если вы делаете консервацию на зиму, нужно провести стерилизации банок и салата. Перед тем, как начать готовить лечо, я хорошо промываю с содой банки и винтовые крышки. Можно не кипятить. Дальше их прямо мокрыми ставлю на поднос с полотенцем и помещаю в холодную духовку. Крышки кладу рядом. Включаю температуру 100 С, и банки медленно нагреваются.

Пока готовлю лечо, банки не только высохнут, но и стерилизуются. К тому же в горячее стекло можно без опаски накладывать горячее лечо.

Достаю поднос банок, раскладываю ложкой лечо, крышками не закрываю.

Отправляю опять в духовку на 15-30 минут в зависимости от объема банок.

Далее — достаю, заворачиваем крышками, ставлю в удобное место на крышки, укрываю одеялком и даю остыть пару дней. Затем убираю в кладовку. Этот способ стерилизации у меня универсален — применяю его в любым заготовками.

Можно хранить банки с лечо при комнатной температуре. Вот только максимального времени точно не знаю, больше 6 месяце у нас не выстаивала — съедали раньше.

Блюдо идеально не только для повседневного меню. Яркое, праздничное, ароматное лечо с морковью украсит даже Новогодний стол!

К тому же этот овощной салат максимально полезен. Морковь от пассировки и легкого тушения не сильно теряет свои свойства, в перце мы тоже стараемся по максимуму сохранить витамины. А помидоры от нагревания только увеличивают количество ликопинов, которые являются лучшей профилактикой онкологии.

А если у вас не сезон помидоров, и в магазине они дорогие, то можно на крайний случай заменить их томатным соком, либо разведенной томатной пастой. А лучше всего заготовить в конце лета или начале осени помидоры в собственном соку. Эта заготовка идеально подходит для приготовления многих блюд.

Если вы вегетарианец или соблюдаете Пост, то лучшего постного овощного блюда вам не найти! Готовьте морковное лечо и кушайте на здоровье!

Фотографии могут немного отличатся цветом овощей, так как готовлю это блюдо часто и рецепт снимался в разные дни.

Видео о том, как приготовить лечо из помидоров, перца, моркови и лука без стерилизации

Согласитесь, холодной, снежной зимой приятно побаловать любимых и родных аппетитными блюдами, которые впитали в себя солнечный аромат лета. Аппетитные помидоры, изысканно сочетаясь со вкусом болгарского перца, моркови и лука, создают неповторимый смак, известный в нашей стране под названием «лечо».

Ингредиенты:

Перец болгарский – 1 кг
Помидоры – 1 кг
Лук – 400 гр.
Морковь – 400 гр.
Сахар – 100 гр.
Растительное масло – 100 мл
Соль – 1 столовая ложка
Уксус 9% – 2 столовые ложки
Лавровый лист – 2 шт.
Перец душистый – 5 шт.

А вам понравилось лечо, приготовленное из помидоров, перца, моркови и лука? Много сделали такой заготовки на зиму? Пишите ваши ответы в комментариях, буду очень рада! Если статья оказалась для вас полезной и интересной, поделитесь ею со своими друзьями в соцсетях. До новых встреч на блоге!

Лечо с морковью и фасолью

Лечо с морковью и фасолью на зиму по рецепту английского кулинарного гуру Джейми Оливера, получается настолько вкусным, что может не долежать до зимних месяцев.

Ингредиенты:

Консервированная фасоль — 1,5 ст.
Морковь — 300 г.
Репчатый лук — 1 шт.
Помидор — 2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Соевый соус — 1 ст.л.
Оливковое масло — 3 ст.л.
Турецкая приправа для мяса (кориандр, красный перец, тимьян) — 1 ч.л.
Куркума — 0,5 ч.л.
Душистый перец — 2-3 шт.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Столовый уксус 9% — 2 ст.л.

Приготовление лечо с морковью и фасолью:

Очищенную луковицу нарежьте полукольцами и отправьте пассироваться в сковороду на оливковом масле. Включите средний огонь и готовьте 2 минуты.
Томаты нарежьте небольшими кубиками и выложите на сковороду к луку. Пассируйте 3 минуты.
Морковь очистите, натрите на крупной тёрке и положите в сковороду ко всем продуктам и сразу влейте соевый соус.
Добавьте турецкую приправу для мяса, душистый и чёрный молотый перец, куркуму и соль.
Вылейте к продуктам фасоль вместе с жидкостью, в которой она находилась.
Через пресс выдавите чеснок и все перемешайте.
Уменьшите огонь и тушите овощи 20 минут, помешивая.
Влейте уксус, перемешайте и разложите горячее лечо с морковью и фасолью по чистым банкам. Закройте их крышками, укутайте одеялом и оставьте медленно остывать.

Салат из перца моркови и помидор на зиму: рецепт

Опубликовано: 13.10.2014
Разместил: arivederchy [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Каждая хозяйка с опытом и стажем имеет в своем арсенале немало рецептов вкусных заготовок на зиму. Если вы только вступаете в эти ряды, вы непременно хотели бы найти пару интересных совсем не сложных и обязательно вкусных рецептов для этих целей.
Как раз сейчас самый удачный способ пополнить свою кулинарную книгу. Салат из перца, моркови и помидор на зиму обязательно у вас получится, даже если вы готовите подобное впервые. Но для начала нам понадобится подготовить некоторые ингредиенты.
Салат из перца моркови и помидор на зиму: рецепт

Итак, нам понадобится следующее:
– помидоры – 4 кг.,
– сладкий перец – 1 кг.,
– корень петрушки – 300 г.,
– репчатый лук – 1 кг.,
– морковь – 1 кг.,
– соль – 200 г.,
– растительное масло – 240 г.,
– черный перец горошком – 10-15 горошин,
– сахар – 100 г.,
– лавровый лист – 5 шт.,
– уксус фруктовый – 100 г.
Так же вы можете приготовить салат из помидоров, перца, лука и моркови в мультиварке.

Пошаговый рецепт с фото:

И начинаем заготовку с того, что промываем тщательно все необходимые овощи. Обсушим их и, отправив на дуршлаг для того, чтобы вода полностью вся стекла. Очищаем репчатый лук от шелухи и смывам выделенный сок лука, чтоб не портить наши глаза и, конечно же не испортить макияж. Откладываем его и очищаем сладкий перец, удалив при этом плодоножку и всю внутренность с семечками.

Нарезаем для салата овощи кружочками – помидоры, репчатый лук и сладкий перец.

Морковь при помощи овощечистки натираем на крупной терке. Также поступим и с корнем петрушки.

Соединяем все выше перечисленные овощи в одну чистую и глубокую стеклянную емкость. Смешаем все содержимое. Добавим соль по вкусу, сахарный песок, растительное масло и перемешиваем содержимое до тех пор, пока не появится сок.

Теперь подготовим банки для закатки. Для этого простерилизуем их и насухо оботрем. Банки должны быть обязательно чистыми и сухими. Банки готовы и осталось пару шагов для окончания приготовления салата. Добавим в емкость с овощами еще молотый черный перец, уксус, лавровый лист и проварим салат еще около 10 минут в кастрюльке на среднем огне. Затем, сразу же не откладывая его, разложим плотно по банкам. Закупориваем их прокипяченными крышками.

Салат полностью готов. Осталось лишь поставить его вверх дном и укутать теплым одеялом для того, чтобы он медленно остывал. После чего отправляем заготовки «салат из перца, моркови и помидор» в прохладное темное помещение.

Такие салаты прекрасно подойдут практически к любому блюду или гарниру. Они помогут сделать ваш ужин богаче и сочнее! Приятного вам аппетита!

Рецепт овощного салата на зиму предложила arivederchy
Очень вкусно получается и салат с баклажанами и помидорами на зиму.

Помидоры по-корейски » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Помидоры по-корейски – это всеми любимая закуска, которая прекрасно подходит как для семейного обеда, так и для угощения гостей во время праздничного ужина. Когда уже вся семья вдоволь наелась свежими помидорами, очень хочется побаловать родных какими-нибудь оригинальными солениями. Для этой цели помидоры по-корейски подойдут как нельзя кстати.

Вкус у овощей получается отменный, немного острый и пикантный. Готовить закуску можно в любое время года, но особенно вкусной она получается, когда в продаже есть сезонные овощи. Ароматные помидоры по-корейски еще и очень полезны, ведь все овощи свежие и не проходят термическую обработку.

Ингредиенты:

спелые небольшие помидоры 1 кг

сладкий болгарский перец 1 шт.

чеснок 3 больших зубчика

небольшая морковь 1 шт.

рафинированное растительное масло 50 мл

яблочный или столовый уксус 50 мл

сахар-песок 50 г

поваренная соль 1 ст. л.

красный перец молотый щепотка

чёрный перец молотый 0,5 ч. л.

зелень (укроп и петрушка) 1 небольшой пучок

Число порций: 8Время приготовления: 30 минут

Рецепт приготовления

Шаг 1: Подготавливаем помидоры
Для приготовления этой острой закуски нам понадобятся крепкие помидоры небольшого размера, круглые или овальной формы. Нельзя использовать поврежденные овощи, помидоры должны быть Помоем овощи, разрежем каждый помидор пополам. По желанию острым ножом у помидоров можно аккуратно удалить плодоножку.
Шаг 2: Измельчаем сладкий перец и чеснок
Помоем болгарский перец. Разрежем его вдоль на две части и удалим плодоножку с семенами. Порежем перец на крупные кусочки, чтобы его удобнее было измельчить в блендере. Зубчики чеснока очистим и помоем. Переложим в чашу блендера кусочки сладкого перца и 3 дольки чеснока.
Перебьем ингредиенты в пюреобразную массу.
Шаг 3: Трем морковь
Помоем и очистим овощечисткой морковь. Измельчим ее с помощью терки для корейской моркови. Если специальной терки под рукой нет, можно нарезать морковь тонкой соломкой.
Шаг 4: Нарезаем зелень
Помоем петрушку и укроп в теплой воде, чтобы они лучше раскрыли свой аромат. Обсушим зелень, оборвем толстые стебли и мелко порежем укроп и петрушку. По желанию в эту закуску можно добавить свежую кинзу и немного зеленого базилика.
Шаг 5: Готовим маринад для помидоров по-корейски
В отдельной пиале смешаем растительное масло без запаха, яблочный уксус, сахарный песок и поваренную соль. Маринад должен быть комнатной температуры, нагревать его нет необходимости. Тщательно перемешаем ингредиенты, чтобы сахар и соль растворились.
Шаг 6: Формируем закуску
В емкость с высокими бортиками выложим половинки помидоров срезом вверх.
Сверху на помидоры выложим слой смеси из сладкого перца и чеснока.
Далее выложим слой натертой моркови. Посыплем овощи красным и черным перцем по вкусу.
Сверху моркови выложим рубленую зелень.
Если у вас еще остались помидоры, уложим их сверху в таком же порядке: половинки помидоров, измельченный чеснок со сладким перцем, тертая морковь, специи, укроп и петрушка.
Шаг 7: Заливаем овощи маринадом
Теперь польем наши помидоры по-корейски подготовленным маринадом. Накроем емкость крышкой (подойдет и пищевая пленка) и поставим острую закуску остужаться в холодильник. Через 8 часов помидорки по-корейски промаринуются и уже будут готовы.
Шаг 8: Подача
Подавать помидоры по-корейски необходимо охлажденными как закуску к основным блюдам, например, шашлыку, жареному мясу или рыбе, запеченному картофелю. Такая закуска замечательно хранится в холодильнике, поэтому ее можно готовить в больших количествах. Тем более что она съедается очень быстро.
Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца “Пальчики оближешь” – лучшие рецепты на зиму

На зиму лечо можно заготовить дома и получится вкуснее магазинного в банках. Рецепт лечо из болгарского перца для заготовки на зиму, давно стал классической закуской на праздничный стол и овощным блюдом на каждый день, таким вкусным, что «пальчики оближешь». Самая лёгкая заготовка на зиму из перца – рецепт болгарского лечо Пальчики оближешь.

Как готовить на зиму вкусное лечо – Пальчики оближешь с болгарским перцем, разберёмся поэтапно. Рецепт лечо из перца на самом деле очень прост, блюдо и правда ароматное, пожалуй самое вкусное, недаром любители болгарского перца дали овощной закуске оригинальное название – Пальчики оближешь.

Лечо – консервированный салат из перца в томате, заготавливается овощная закуска на зиму в банках различными способами. Закатывается лечо по-домашнему без стерилизации банок с заготовками и со стерилизацией. Хранится консервация зачастую в домашних условиях.

Совет от Чудо-Повара. Рецепты лечо на сковороде, в кастрюле, легко адаптировать под приготовление овощного блюда в мультиварке либо наоборот рецепт мультиварки использовать для плиты.

Как приготовить лечо Пальчики оближешь

Приготовить лечо на зиму из болгарского перца очень просто. Классический рецепт приготовления лечо по-болгарски включает в себя простые ингредиенты: сладкий болгарский перец, томаты (или томатную пасту, томатный соус), уксус, сахар, соль и специи. Бабушки и мамы именно с таким простым составом, как правило, делали закатки из болгарского перца. Лечо с томатной пастой получалось вкусное, как магазинное, болгарское.

Осень – время заготовить своими руками домашнее лечо из болгарского перца. Рецептов лечо, разнообразия вкусных вариаций приготовления заготовок на зиму из свежих овощей с перцем, создано немало. Консервированный салат на зиму проще заготовить осенью, когда в огороде на грядках изобилие овощей для приготовления лечо. Зимой семья оближет пальцы, кушая ароматное лечо из сладкого болгарского перца с красными спелыми помидорами и луком.

Традиционно закрывают лечо на зиму по болгарскому рецепту. Но рецепт лечо из перца в авторском исполнении венгров изначально представлял собой овощной гарнир к мясу, проще сказать, почти овощное блюдо рататуй.

Обрусевшая заготовка лечо на зиму в банках – лечо из болгарского перца. Лечо из перца и помидор, лука, чеснока, с добавлением таких приправ, как молотая паприка, чёрный молотый перец, соль, сахар, уксус и зелень считается классическим и самым популярным зимним салатом на пост-советском пространстве.

Рецепты лечо из перца на зиму в кулинарных поваренных книгах представлены и в других интересных сочетаниях. Готовят лечо острое, сладкое лечо, овощное лечо, используя помимо перца, различные овощи – кабачки, синенькие баклажаны, свежие огурцы, фасоль и нередко мясные продукты. Делают лечо из перца и помидор жидким либо густым.

Но независимо от состава рецепта, неизменные ингредиенты лечо – болгарский перец, помидоры (томатная паста) и паприка. Главное правило, как приготовить вкусное лечо в домашних условиях на зиму – отобрать для приготовления сочные, мясистые, сладкие болгарские перчики.

Вкусное лечо на зиму

Из болгарских перцев лечо на зиму сделать проще простого в сезон сбора огородной зелени, перца и помидоров. Заготовка из зелёного перца, из красного болгарского перца, лечо из оранжевых перчиков будет отличаться лишь цветом салата.

Представляем рецепт, как приготовить лечо на зиму – Пальчики оближешь. Вкусный рецепт лечо без добавления уксуса. Лечо из перца без стерилизации получается вкусное, сладкое, и хранится консервированный в банках салат в домашних условиях при комнатной температуре без уксуса.

Порция: 4

60 мин

50 кКал на 100 г

Ингредиенты:

болгарский перчик – 1,5 кг;
красные помидоры – 3 кг;
сахар-песок – 1 стакан;
соль – 1 ст. л. с горкой;
масло растительное – 1 стакан;
чеснок – 1 головка;
красный молотый горький перец – 1 ч. л.;
гвоздика и перец горошком по вкусу.

Рецепт приготовления лечо:

Спелые помидоры промываем, пропускаем через мясорубку. Увариваем томатную массу на медленном огне в эмалированной кастрюле без крышки, до тех пор, пока из помидор не выпарится лишний томатный сок и не пропадёт с поверхности пена. По времени на это уйдёт примерно 15-20 минут.
Перчики моем, удаляем с помощью ножа плодоножки с семенами. Разрезаем перцы вдоль полосками и добавляем в кастрюлю с томатами.
Приправляем сахаром, солью, растительным маслом. Всё вместе варим 20 минут.
В конце приготовления добавляем пропущенный через пресс чеснок, перец (горошком, красный молотый) и гвоздику.
Горячее лечо разливаем в подготовленные стеклянные банки и сразу закатываем салат на зиму.

Салат лечо

Самый вкусный лечо – на зиму из сладкого перца приготовленный дома. Как делать лечо из перца, когда в доме нет сахара? Сахар можно заменить мёдом либо закатать зимний салат без сахара и без уксуса.

Ингредиенты:

сочные помидоры – 2,5 кг;
болгарский перец – 1 кг;
лук репчатый – 100 г;
чеснок – 30 грамм;
растительное масло рафинированное – 80 мл;
сок лимонный – 80 мл;
лавровый лист – 4 листочка;
соль – 30 грамм;
мёд – 50 г;
паприка (молотый красный перец) – 3 г;
чёрный молотый душистый перец – 2 г.

Рецепт приготовления консервированного лечо без стерилизации:

Красные сочные помидоры хорошо моем, пропускаем через мясорубку. Ставим томаты на огонь и даём повариться до исчезновения пены.
Остужаем и протираем томаты через сито. Получаем томатное пюре без кожицы и семян.
Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем полосками. Лук крошим тонкими полукольцами.
Лук и перец заливаем пюре из томатов, добавляем соль, мёд, перцы, лавровый лист.
Тушим овощное ассорти до тех пор, пока перец станет мягким.
Лавровый лист вынимаем, добавляем измельчённый чеснок и подсолнечное масло. Доводим до кипения.
Вливаем лимонный сок, перемешиваем. Горячее лечо разливаем в стерилизованные банки и закатываем крышками.
После остывания банки убираем в тумбочку на зимнее хранение.

Ароматное лечо из сладкого перца с чесноком

Как готовить лечо из перца и помидор без уксуса в домашних условиях, знают многие хозяйки. Салат, как известно, варят и горячим закатывают в банки. Рецепт заготовки на зиму лечо из перца по-домашнему с чесноком – один из самых вкусных вариантов приготовления традиционной закуски.

В зимние холода баночка лечо Пальчики оближешь с чесноком моментально наполнит дом ароматом овощей. Семья, облизывая пальцы за столом, невольно вспомнит лето, поблагодарит хозяйку дома за вкусную, ароматную заготовку на зиму.

Ингредиенты:

томаты – 3 кг;
перцы болгарские – 2 кг;
чеснок – 5 зубчиков;
зелень петрушки – 50 грамм;
базилик – 20 г;
укроп – 30 г;
соль – 50 грамм;
красный перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

Томаты прокручиваем через мясорубку. Ставим овощи на огонь и доводим до кипения.
Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем длинными полосками.
Отправляем в кастрюлю к томату, добавляем соль, перемешиваем. Варим 20 минут.
В конце приготовления добавляем измельчённую зелень, специи и чеснок.
Горячее лечо распределяем по прокипячённым банкам.
Закручиваем крышками, укутываем банки и оставляем салат до полного остывания в тепле.

Оригинальное лечо из болгарского перца и зелёных помидоров

Спелые мясистые перцы и помидоры – основа рецептов лечо. Разнообразить закуску быстро и легко заменой красных помидор на зелёные томаты. Попробуйте, получится – пальчики оближешь!

Ингредиенты:

зелёные помидоры – 3 кг;
болгарский перец – 1 кг;
морковь – 1,5 кг;
лук репчатый – 1 кг;
томатный сок – 1 литр;
растительное нерафинированное масло – 500 мл;
любимые специи и соль – по вкусу.

Как приготовить:

Морковь трём на крупной тёрке.
Помидоры и очищенный болгарский перец нарезаем крупными дольками. Лук крошим полукольцами.
В кастрюлю с разогретым растительным маслом выкладываем подготовленные овощи.
Вливаем томатный сок, смешанный со специями.
Увариваем массу около 40 минут время от времени перемешивая.
Всыпаем соль и варим ещё 10 минут.
Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки и закручиваем жестяными крышками.

Лечо Пальчики оближешь

Простой и вкусный рецепт с морковью. В Венгрии, в Болгарии и во всей Европе готовят самую вкусную закуску в разных вариантах. Рецептуру можно отнести к классической либо сделать закуску более острой добавлением к основному составу лечо из овощей с морковью острый перец Чили.

Ингредиенты:

болгарский перец – 1 кг;
морковь – 500 грамм;
репчатый лук – 500 граммов;
томат-паста – 60 г;
масло растительное – 100 г;
соль, красный перец – по вкусу.

Как сделать:

Морковь трём на тёрке для моркови по-корейски, лук мелко шинкуем, перец крошим кольцами толщиной 10 мм.
В кастрюле разогреваем растительное масло, выкладываем в него подготовленные овощи.
Выкладываем томатную пасту, соль, доливаем немного воды. Тушим овощи на маленьком огне.
Когда перцы размягчаться, горячее лечо раскладываем в стерилизованные банки.
Закатываем банки крышками и переворачиваем горлышком вниз. Остужаем и храним заготовки из перца зимой в прохладном месте.

Анкл бенс из перца и моркови на зиму

Морковь придаёт лечо Анкл бенс особый вкус, но венгерская закуска с добавлением моркови – это адаптированный вариант приготовления, и количество овощей в рецептуре допускается произвольное.

Ингредиенты:

красные помидоры – 3 кг;
перец красный среднего размера – 25 штук;
морковь – 5-7 штук;
лук-репка – 5 шт.;
сахарный песок – 1 стакан;
масло растительное – 1 стакан;
уксус столовый 9% – 100 грамм;
соль – 1 ст.л. с горкой.

Приготовление:

Помидоры прокручиваем через мясорубку. Добавляем сахар, соль, масло и кипятим смесь 15 минут.
Перцы и лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке.
Овощи выкладываем в горячий томатный соус и кипятим ещё 15 минут.
В конце вливаем уксус и закатываем банки.

На выходе получаем около 6-6,5 литров консервированного на зиму настоящего салата лечо.

Салат из болгарского перца по-венгерски

Невероятно вкусная заготовка на зиму – классический рецепт лечо без уксуса на зиму.

Ингредиенты:

спелый болгарский перец – 1,5 кг;
свежий острый перец – 2 стручка;
спелые томаты – 1 кг;
лук репчатый – 250 грамм;
вода – 50 мл;
чёрный молотый и душистый перец – 3 грамма;
соль – 40 грамм.

Простой способ приготовления:

Из перцев удаляем семена и плодоножку. Нарезаем овощи полосками шириной 5 мм.
Острый перчик очищаем и режем полукольцами.
Помидоры измельчаем кружочками толщиной 5 мм.
Репчатый лук крошим кубиками.
Овощи перекладываем в эмалированную кастрюлю.
Смесь солим, перчим, вливаем воду и тушим 10 мин.
Наполняем подготовленные литровые банки наполняем лечо.
Стерилизуем заготовки в течение 15–20 мин. Закатываем салат железными крышками. Укутываем и даём остыть.

Классическое лечо из перца

Приготовленная с уксусом заготовка считается самой надёжной в плане длительного хранения на зиму.

Ингредиенты:

перец сладкий – 1,5 кг;
морковь – 500 грамм;
лук репчатый – 3 луковицы;
чеснок – 7 зубчиков;
томаты – 3 кг;
сахарный песок – 250 г;
масло подсолнечное – 250 мл;
столовый уксус 9 % – 100 мл;
соль – 2 ст.л.;
перец острый – по вкусу.

Способ приготовления:

Томаты прокручиваем через мясорубку. Переливаем томатную массу в эмалированную посуду. Добавляем сахар, соль и растительное масло.
Смесь доводим до кипения и варим по времени в течение 15 минут.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
Отправляем в кастрюлю к томатной массе вместе с уксусом. Смесь кипятим ещё 15 минут.
Лук очищаем и крошим. Мякоть сладкого перца нарезаем соломкой.
Лук и перцы отправляем к овощам и варим ещё 30 минут. За пять минут до окончания приготовления вводим в салат измельчённый чеснок.
Лечо распределяем равномерно по банкам, закатываем железными крышками на зиму.

Очень вкусное лечо на зиму Пальчики оближешь

Простой, но очень вкусный рецепт приготовления с простейшим набором продуктов. Готовится без помидор с томатной пастой собственного приготовления либо с магазинным томатом.

Ингредиенты:

перцы болгарские – 1,5 кг;
томатная паста – 1 стакан;
вода – 1 литр;
масло растительное – 200 грамм;
уксус 9% – 1 ч.л.;
сахарный песок – 1 стакан;
соль – 1 ст.л.;
паприка молотая – по вкусу.

Простой рецепт приготовления:

Смешиваем воду с томатной пастой, сахаром, солью и паприкой. Ставим массу на огонь и даём закипеть. Вливаем масло.
В кипящий томатный соус опускаем очищенный от семян и нарезанный соломкой сладкий болгарский перец.
Варим 20 минут. Снимаем с огня, вливаем уксус. Разливаем лечо по банкам (предварительно простерилизованным)
Закатываем банки с салатом и храним заготовки в холодильнике.

Лучший рецепт лечо на зиму – пальчики оближешь

Делая свои первые домашние заготовки на зиму, начинающие хозяйки, как правило, обходят стороной рецепты со стерилизацией. Без стерилизации лечо делается быстро и хранится долго без проблем.

Продукты:

красные спелые помидоры – 2 кг;
перцы – 4 кг;
сахарный песок – 10 ст.л.;
соль – 3 ст.л. без горки;
уксус 9% – половина стакана;
масло подсолнечное – полстакана.

Как приготовить лечо в домашних условиях без стерилизации:

Помидоры измельчаем через мясорубку.
Перец нарезаем соломкой.
В томаты добавляем соль, сахар, растительное масло. Даём покипеть 5 минут.
Закладываем в кастрюлю с помидорами перец. Перемешиваем, накрываем крышкой и увариваем перцы 20 минут.
Вливаем уксус и кипятим ещё 5 минут.
Разливаем по стерильным банкам, закатываем. Переворачиваем банки на крышки и остужаем салат.

Болгарское лечо из перцев Глобус, как раньше в СССР

В годы советского времени болгарское лечо Глобус ели ложками прямо из банки, настолько вкусным и сладким был консервированный перец в томате. Такой рецепт лечо из болгарского перца понравится любителям блюд советских времён, как раньше.

Для приготовления лечо нам понадобится:

перец болгарский – 1,5 кг;
томаты – 3 кг;
морковь – 500 грамм;
луковицы – 3 шт.;
масло растительное – 1 стакан;
уксус 9% – 1,5 стакана;
соль – 2 ст.л.

Пошаговое приготовление лечо впрок:

Томаты измельчаем с помощью мясорубки. Добавляем к помидорам соль и растительное масло. Увариваем смесь 15 минут.
Морковь, измельчаем на крупной тёрке (тёрки для корейской моркови раньше в СССР не было), перец нарезаем полосками и лук крошим кубиками.
Отправляем в кипящую томатную массу морковь и уксус.
Варим вместе 15 минут.
Закладываем болгарский перец и лук. Варим ещё 30 минут.
Стерильные банки заполняем горячим салатом и закатываем заготовки под железную крышку.

Лечо с томатами, морковью, перцем и луком

Универсальность рецепта даёт возможность кушать лечо просто с хлебом, подавать его на праздничный стол, включать в состав рагу.

Нам потребуется:

томаты – 3 кг;
морковь – 1 кг;
сладкий перец – 1,5 кг;
лук репчатый – 1 кг;
сахар – 200 грамм;
подсолнечное масло – 200 мл;
уксус столовый 9% – 100 мл;
соль – 2 ст.л.;
перец красный молотый – по вкусу.

Приготовление пошагово:

Овощи чистим, нарезаем кусочками. Перекладываем в кастрюлю.
Добавляем растительное масло, соль, сахар и перец. Всё перемешиваем.
Варим на маленьком огне в течение 40 минут. В конце вливаем уксус.
Горячую массу распределяем в стерилизованные банки, укупориваем герметично крышками.
Переворачиваем вверх дном и охлаждаем заготовки.

Лечо с томатным соком на зиму из болгарского перца

Помидоры и томатный сок взаимозаменяемы. Лечо с томатным соком удобно поливать макароны, добавлять в подливу к мясу. Очень просто приготовить свой домашний сок.

Ингредиенты:

болгарский сладкий перец – 3 кг;
томатный сок – 1 литр;
сахарный песок – 1 стакан;
столовый уксус 9% – 1 стакан;
масло подсолнечное растительное – 1 стакан;
чеснок – 5 зубчиков;
соль – 1 ст.л…

Как делать:

Томатный сок вливаем в кастрюлю с солью, сахаром, растительным маслом и уксусом. Доводим до кипения.
На дно стерилизованных банок закладываем чеснок. Перец ломтиками бланшируем в томатном соке 3 минуты и перекладываем ломтики в подготовленные банки.
Заливаем перец томатным соком. Накрываем 1 литровые банки с лечо крышками и стерилизуем 15 минут.
Герметично закатываем и ставим вверх дном все закатки.

Сладкое лечо из перца на зиму

Очень вкусное, ароматное лечо, и его легко из сладкого болгарского перца с помидорами приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты:

помидоры – 1,5 кг;
сладкий перец – 2 кг;
острые перцы – 2 шт.;
чеснок – 1 головка;
соль – 2 ст. л.;
сахар – 125 г;
уксус 9 % – 100 мл;
масло растительное – 100 мл.

Рецепт приготовления:

Из перцев удаляем семена, плодоножку и нарезаем овощи на салат кубиками.
Помидоры измельчаем в мясорубке и перекладываем в большую кастрюлю.
Доводим до кипения и варим 20 минут. Добавляем соль, сахар, масло.
Отправляем перец и варим смесь в течение 15 минут. Вливаем уксус и кипятим ещё 15 минут.
Чеснок и острый перец пропускаем через мясорубку и добавляем в лечо. Варим 10 минут. Горячую массу распределяем по стерилизованным банкам и герметично укупориваем железными крышками.

Лечо из огурцов на зиму – невероятно вкусная заготовка с помидорами

Облизывать пальцы сразу после пробы лечо с огурцами, помидорами и перцем либо зимой – как душа пожелает. Лечо из огурцов с помидорами – салат Пальчики оближешь на зиму без стерилизации и невероятно вкусная заготовка на праздничный стол, на каждый день. Огурчики для приготовления овощного салата на зиму можно взять мелкие либо пустить в переработку переспевшие крупные огурцы.

Ингредиенты:

огурец – 1 кг;
помидор – 0,5 кг;
болгарский перец – 300 г;
сахар – 90 г;
соль – 15 грамм;
растительное масло – 50 мл;
чеснок – 3 зубчика;
уксус 9% – 50 мл.

Простой способ приготовления:

Помидоры измельчаем блендером и выливаем в кастрюлю.
Болгарский перец очищаем и нарезаем полосками.
Маленькие огурцы нарезаем кружочками, крупные – полукольцами.
В кастрюлю с томатной массой отправляем перец, сахар, соль, растительное масло и чеснок, пропущенный через пресс.
Перемешиваем и доводим смесь до кипения на среднем огне. Уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим 15 минут.
Выкладываем огурцы, вливаем уксус, перемешиваем. Варим ещё 5 минут.
Приготовленное лечо с огурцами, помидорами и перцем разливаем по горячим стерилизованным банкам, укупориваем прокипячёнными крышками.
Переворачиваем банки на крышки, оставляем в тепле до полного остывания.

На выходе получается 4 банки лечо по 0,5 литра.

Самый вкусный салат лечо из баклажанов, перца и помидор на зиму

Обалденное лечо из баклажан. Рецепт салата из баклажанов стоит добавить в домашнюю коллекцию заготовок на зиму.

Ингредиенты:

баклажаны – 2 кг;
перец болгарский – 700 грамм;
помидор – 1 кг;
лук-репка – 700 грамм;
чеснок – 1 головка;
перец острый – по вкусу;
масло растительное – 100 мл;
уксус столовый 9 % – 40 мл;
сахарный песок – 100 грамм;
соль – 2 ст.л.

Приготовление:

Баклажан и перец крошим кубиками либо соломкой.
Лук нарезаем полукольцами.
Помидоры измельчаем вместе с кожицей с помощью блендера в однородное томатное пюре.
В кастрюлю выкладываем подготовленные овощи и масло, заливаем их томатным пюре.
Варим на маленьком огне полчаса.
Добавляем сахар, соль, пропущенный через пресс чеснок и острый перец. Увариваем ещё 5 минут.
Вливаем уксус и с уксусом лечо доводим до кипения. Разливаем салат в стерильные банки. Закатываем стерильными крышками.
Заготовленное с баклажанами лечо зимой храним в прохладном месте.

Лечо из кабачков с томатной пастой и чесноком

Самое вкусное лечо на зиму – лечо из кабачков с томатной пастой и чесноком с приятным кабачковым хрустом. Лечо из кабачков соломкой быстро готовится и на тарелке очень аппетитное.

Продукты:

кабачки – 2 кг;
сладкий болгарский перец – 1 кг;
томатная паста – 400 грамм;
чеснок – 10 зубчиков;
сахар – две трети стакана;
соль – 1 ст.л.;
растительное масло – полстакана;
уксус 9% – половина стакана.
чёрный перец горошком – 5 шт.;
лавровый лист – 5 шт.;
вода – 1-2 стакана.

Рецепт приготовления:

Кабачки очищаем от кожицы и семян, нарезаем соломкой. Мякоть сладкого перца шинкуем соломкой.
Соединяем в кастрюле кабачки и перец. Добавляем соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и воды.
Тушим до полуготовности кабачка. В конце варки добавляем измельчённый чеснок, чёрный перец, лавровый лист и уксус.
Горячее лечо расфасовываем в стерилизованные банки и укупориваем крышками на зиму.

Болгарский сладкий перец с фасолью на зиму

Консервация лечо с фасолью на зиму по способу приготовления напоминает сытный консервированный салат с рисом. Бесподобные заготовки. Сытное, самое вкусное лечо на зиму из болгарского перца с фасолью и луком.

Ингредиенты:

спелые томаты – 4 кг;
фасоль – 1, 5 кг;
перцы болгарские – 1 кг;
лук репчатый – 1 кг;
паста томатная – 2 ст.л.;
масло подсолнечное – 250 мл;
сахар – 500 грамм;
соль – 2 ст.л.

Как сделать лечо:

Томаты режем кусочками. Перец нарезаем брусочками.
Лук крошим полукольцами.
Отправляем овощи в объёмную кастрюлю, добавляем сахар, соль, заливаем маслом и перемешиваем.
Когда салат закипит, убавляем огонь и варим овощи 30 минут, время от времени помешивая.
Добавляем предварительно замоченную и отваренную до полуготовности фасоль. Лечо варим с фасолью ещё 60 минут.
Разливаем по банкам, закатываем металлическими крышками.

Вкусное домашнее лечо подаём к столу как самостоятельное овощное рагу либо с картофелем, варёными макаронами или сдабриваем закуской гречневую кашу.

Раздумывая, что можно приготовить из болгарских перцев, выбирайте лучший рецепт лечо из болгарского перца на зиму. Подборка простых и самых вкусных рецептов лечо Пальчики оближешь Вам в помощь!

Рецепт салата из маринованной моркови | Allrecipes

ОТЛИЧНО, ОТЛИЧНО! Мы выращиваем мини-морковь, и я всегда искал хороший морковный салат для жарких летних дней. Очень вкусно и привлекательно.

Это отличное блюдо для тех, кто любит горшок. Мало того, что вы можете сделать это за несколько дней до перевозки, всем это нравится, и они хотят получить повторный прием. Кроме того, вам не нужно беспокоиться о дублировании блюд!

Этот салат самый лучший. Я не стал использовать сельдерей и часто использовал обычный лук вместо зеленого (которого в моем местном продуктовом магазине никогда не было в наличии!).Вкуснотища!

Обожаю этот рецепт! В первый раз мне было, наверное, 10 лет. Друг моих родителей пригласил нас на ужин, и это единственное, что я действительно помню в тот вечер. Моя мама получила от нее рецепт той ночью, и с тех пор он у нас есть. В ее рецепте не было сельдерея, но я уверен, что он не хуже. Единственное, что я хотел здесь добавить, это то, что когда я его готовлю, я использую 2 столовые ложки масла вместо 1/4 стакана (вы, вероятно, могли бы полностью отказаться от него).Splenda хорошо работает вместо сахара, а я использую только половину зеленого болгарского перца. Вы даже можете использовать больше моркови, чтобы получилось много сока на два фунта моркови.

Я не был уверен в этом рецепте, но у меня была куча моркови, которую нужно было израсходовать. Я был очень удивлен, насколько это было хорошо! Я использовала оливковое масло, сладкую / острую горчицу и добавила еще немного лука. Действительно вкусно. Спасибо, рассвет!

Очень вкусный салат. Вместо зеленого лука я использовал тонко нарезанные луковые кольца (сладкий лук, как Видалия).И я не учла сельдерей.

Прямо как то, что делала мама, когда я был ребенком. Всегда лучше на следующий день или два после того, как вкусы сойдутся. Потрясающее кислое дополнение к еде.

Я нашел этот рецепт довольно острым из-за большого количества уксуса. Моим детям это совсем не понравилось. При представлении это было не очень привлекательно.

Отличный путь к этому рецепту, который я только что приготовил для 4-го, – использовать заправку Каталина.

Рецепт салата из помидоров, моркови и романа

Рецепты › Гарнир > Салат из помидоров, моркови и романа

Гарниры

Простой зеленый салат с винегретом из красного вина прекрасно дополнит богатые блюда.

Распечатать рецепт

Распечатать сейчас

Инструкции

Взбейте вместе масло, уксус, лук-шалот и дижон для заправки винегрета в большой миске.

Перемешайте ромен, морковь и помидоры с винегретом. Заправить салат солью и перцем.

Пищевая ценность Пищевая ценность
На порцию
Калорий: 49
% Дневная стоимость *
Всего жиров 4 г 6%
Насыщенные жиры 1 г 5%
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 23 мг 0%
% Дневная стоимость *
Углеводы 4 г 1%
Клетчатка 2 г 8%
Белок 1г
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Сохранить в коробке рецептов Добавить примечание рецепта
Поделиться рецептом:
Мои заметки об этом рецепте
Есть ли какие-либо личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их для следующего посещения этой страницы.Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.
Сохранить
Рекомендации по продукту
Интересуетесь кулинарией? Нужны припасы?
Ознакомьтесь с некоторыми из инструментов, которые нам нравятся. Все продукты, представленные на Cuisine at Home, отбираются нашими редакторами независимо; мы можем получать партнерскую комиссию за соответствующие покупки по нашим ссылкам.
Гарнир
Обед / ужин
Карбонара из курицы с горохом и панировочными сухарями
Традиционная карбонара – это простое блюдо из спагетти и бекона, заправленных яйцом, сливками и сыром пармезан. В этой версии…
Сделать этот рецепт
Отзывы ()
Почувствуйте вкус восхищения!
Почувствуйте вкус восхищения!
Подпишитесь сегодня и получите 4 бесплатных цифровых книг! Подписаться!
Ищете еще немного вдохновения или идей? Предлагая рецепты закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от жарки на гриле и барбекю до медленного приготовления, готовки заранее и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных усилиях простым и ароматные рецепты.
Посмотреть другие рецепты
Салат из маринованной моркови – Noshing With Nolands
Салат из маринованной моркови
Я собираюсь испытать ностальгию по этому рецепту. Этот салат из маринованной моркови всегда готовили моя мама и бабушка. Я помню, как видел его в холодильнике. Это длится несколько дней / недель, и это всегда повторялось каждое лето.
В основном сейчас мы едим морковь теплой, как в этих восхитительных блюдах: жареная дижонская морковь в медовой глазури, Рецепт жареной моркови Фета или морковь с клюквенным шалфеем.Нам очень нравится этот овощ в этом доме, и он отлично подходит для супов, рагу, жаркого и многого другого !!
Салат из маринованной моркови – очень популярный рецепт 1960-х годов, но он остается таким же вкусным и сегодня. У него сладкий привкус, который нравится многим. Мне нравится, когда морковь еще нежно-хрустящая и не до конца приготовлена. Он отлично сочетается с нашим ананасовым салатом из капусты на любой вечеринке.
Эмбер вмешалась и приготовила этот рецепт, как вы видите сегодня. Он продолжает традиции из поколения в поколение !! Надеюсь, вы попробуете и расскажете, что думаете.Вы помните этот рецепт из детства?
Полезные элементы рецепта
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Инструмент для резки волнистых складок Serrator Нож для разделки салатов
Фарфоровые сервировочные овальные миски 1,1 кварты / 40 унций Набор тарелок для салата / пасты, 2 упаковки
Большие сервировочные ложки из нержавеющей стали (2 упаковки)
Летние салаты есть самый лучший!! Такой салат отлично подходит для любого собрания, полностью переносится и отлично подходит для того, чтобы сделать дни раньше срока.
Солнечные цвета прекрасно подходят для любого стола! Это действительно гостеприимный салат, который можно съесть в любой вечер недели.
Как приготовить простой салат из моркови
Этот рецепт салата из моркови прост в приготовлении, он требует всего нескольких шагов, а затем времени для маринования. Первый шаг – очистить и нарезать морковь.
Положите морковь в среднюю кастрюлю и залейте водой. Готовьте до хрустящей корочки или так, как вы хотите.Только не переваривайте их, чтобы они развалились.
Слейте воду из моркови и дайте ей остыть. Пока готовится морковь, готовим заправку. В небольшой кастрюле разогрейте суп, масло, сахар, горчицу, уксус, вустерширский, соль и перец. Нагрейте до кипения, чтобы сахар растворился и ингредиенты смешались. Остудить до комнатной температуры.
Затем соедините все ингредиенты и маринуйте 12 часов в закрытой посуде. Как я уже сказал, мама бы разделила их по банкам в холодильнике и разложила бы для еды, если бы это было только для нас дома.
Она бы съела этот салат в большем контейнере, если бы мы брали его на вечеринку или прогулку. Рецепт, который у меня есть, старый, потрепанный, с множеством разливов, тогда вы знаете, что это хорошо используемый и любимый рецепт.
Мама, в отличие от меня, не очень много готовила. Она предпочла бы быть в саду, выращивая великолепные растения, фрукты и овощи, поэтому я дорожу ее рецептами.
Как нарезать морковь для салата
Мне также нравится, как морковь режут янтарной складкой; они такие красивые в салате.Если у вас нет зубчатого слайсера, как у нас, то диагональный разрез тоже подойдет, но монеты тоже подойдут.
Я включил зубчатый нож в список полезных предметов для этого рецепта, это недорогая посуда, которая отлично работает с морковью, делая ее немного красивее.
Только не делайте их слишком толстыми и старайтесь, чтобы они оставались однородными при нарезке. Зеленый перец и лук добавляют салату цвет, текстуру и вкус.
Как долго сохраняется салат из маринованной моркови?
Этот салат из маринованной моркови хранится до 2 недель, так что он готов, когда вы будете !! Великолепный рецепт, который восхитителен и даст вам что-то особенное, чтобы пойти с этими вкусными капустами, макаронами и картофельными салатами.
Морковь можно использовать в изысканных блюдах вплоть до крепких пар. Они также усиливают вкус мясного блюда и чрезвычайно универсальны.
Этот салат тоже вегетарианский и даже веганский, так что каждый может им насладиться. Попробуйте это на одной из ваших летних вечеринок или обедов в ближайшее время; Бьюсь об заклад, это будет победитель стороны !!
Есть несколько рецептов салата из моркови, которые мне нравятся, тот, в котором есть тертая морковь с изюмом и марокканскими специями, мне нравится, но я не готовил его так долго, но он действительно придает еде изюминку.Я тоже купила этот вид салата в магазине.
Мне нужно больше экспериментировать с морковью для салатов или гарниров, так как у нее такая прекрасная естественная сладость, которая сочетается со многими ингредиентами. Кроме того, морковь – действительно недорогой овощ, который можно использовать во многих сферах.
Это еще и овощ, который так хорошо хранится в вашем чипсете, не теряя при этом ни вкуса, ни хруста !! Их можно подавать в любое время года в горячем или холодном виде, и они одинаково хороши.
У вас есть любимый рецепт салата, которым вы бы хотели поделиться? Я хотел бы услышать об этом !!
Урожайность: на 12 порций
Салат из маринованной моркови
Этот салат из маринованной моркови прекрасно сочетается с множеством основных блюд и отлично подходит для летних встреч.Для меня это ностальгический рецепт, потому что его готовили мои мама и бабушка. Это острая сладкая сторона, которая нравится многим в летнем барбекю.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Дополнительное время 12 часов
Общее время 12 часов 20 минут
Состав
5-6 стаканов очищенной и нарезанной моркови
1 средний зеленый перец, тонко нарезанный
1 средний сладкий или обычный лук, нарезанный тонкими ломтиками
Заправка
1/2 стакана рапсового масла
3/4 стакана белого уксуса
1 стакан сахара
1 банка (10 унций.) Сгущенный томатный суп
1 ч. Л. желтая горчица
1 ч. Л. Вустерширский соус
Соль и перец по вкусу
Инструкции
Добавьте морковь в большую кастрюлю и залейте водой. Довести до кипения на среднем огне и варить около 5 мин. или до нежной хрустящей корочки. Не пережаривайте, чтобы они развалились. Слейте воду с моркови и дайте ей остыть.
Пока морковь готовится, добавьте в небольшую кастрюлю рапсовое масло, уксус, сахар, томатный суп, горчицу, соус Вустершир, соль и перец по вкусу.Доведите до кипения на среднем огне и перемешайте, чтобы сахар растворился и ингредиенты слились вместе. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Смешайте морковь, зеленый перец и лук в емкости с крышкой. Добавьте заправку и хорошо перемешайте. Перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на 12 часов.
Примечания
Этот рецепт хранится в холодильнике до 2 недель, если его плотно закрыть. Это отличный портативный рецепт для любого собрания.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Пищевая ценность:
Урожайность:
12
Размер порции:
1
Пикантный суп из запеченной моркови, помидоров и красного перца – My Sweet Mess
Надеюсь, каждый начал находить свой ритм дома.
Это сложно, поверьте, я понимаю.Пытаюсь работать полный рабочий день из дома с двухлетним ребенком, учиться в школе и следить за блогом, плюс вы знаете только обычные жизненные вещи. Но это та ситуация, в которой мы находимся, поэтому я стараюсь сделать все возможное, устраивая шторм и заполняя нашу морозильную камеру хорошей едой.
На днях я приготовил три разных морковных супа и очень рад поделиться ими с вами.
Первым делом (как и было почти единогласно) предлагается пикантный суп из жареной моркови, помидоров и красного перца.Есть простой способ сделать это – использовать консервированный перец и помидоры, а более трудоемкий способ – свежий перец и помидоры. Честно говоря, из них обоих получаются отличные супы, так что я дам вам оба варианта, и вы сможете делать все из того, что у вас есть.
ВЫХОД: от 4 до 6 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 фунта. морковь
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
3 стакана нарезанных кубиками помидоров, консервированных или свежих
1 чашка жареного красного перца ИЛИ 1 большой жареный свежий красный перец
1 небольшая желтая луковица, нарезанная кубиками
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка бальзамического уксуса
Сок из одного свежего лимона
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка сушеного базилика
2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки
4-6 чашек овощного бульона (в зависимости от того, насколько густым или жидким вам нравится ваш суп)
соль, перец по вкусу
НАПРАВЛЕНИЯ
Разогреть духовку до 425F
Очистите морковь и удалите кончики, затем выложите на поднос, выстланный пергаментом, сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла первого холодного отжима и приправьте солью и перцем.Выпекайте при 425F в течение 35 минут или пока они не станут мягкими.
Если вы собираетесь жарить собственный перец, вы можете добавить его в лоток с морковью. Имейте в виду, что это может занять немного больше времени, чем морковь.
Пока морковь готовится, поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте в сковороду 1 столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима. Когда он станет теплым, добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте, пока он не станет полупрозрачным и начнет размягчаться около 3-4 минут, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 3 минуты или около того.
Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры (и если вы используете консервированный жареный перец, вы также можете добавить их сейчас) и дайте готовиться в течение 10-15 минут.
Добавьте бальзамический уксус, лимонный сок, сушеный базилик, тмин и овощной бульон и продолжайте готовить еще 10-15 минут. Начните с 4 чашек овощного бульона и подождите, пока он не смешается, чтобы увидеть, хотите ли вы добавить еще.
Когда морковь готова, выньте ее из духовки. Если у вас есть Vitamix (или кухонный комбайн, или другой блендер), добавьте морковь (и перец, как только вы удалите кожицу и сердцевину) в Vitamix и медленно влейте суповую смесь из кастрюли.Скорее всего, вам придется сделать это в два этапа, чтобы не переполнять Vitamix. Если у вас НЕТ Vitamix, отставьте морковь в сторону, чтобы она остыла на время, достаточное для того, чтобы вы могли прикоснуться к ней. Затем нарезать на более мелкие кусочки и добавить в суп. Затем возьмите погружной (ручной блендер) и взбейте суп. Будьте очень осторожны, не позволяйте супу брызнуть на вас.
Когда суп перемешается, вылейте его обратно в кастрюлю и доведите до кипения. В это время, если суп оказался слишком густым, добавьте еще одну-две чашки овощного бульона.Затем убавьте огонь и дайте супу закипеть. Чем дольше, тем лучше, но лучше всего час.
Соль и перец по вкусу, подавайте и наслаждайтесь!
Вы можете ожидать, что рецепт будет более морковным, но он очень тонкий. Он добавляет больше глубины и землистости, чем морковный вкус. Но если это то, что вы ищете, просто отрегулируйте количество овощей, сделайте 21/2 фунта. моркови, 2 стакана помидоров и 1/2 стакана красного перца.
Мне нравится тонкость и то, что там много моркови, потому что я не большой поклонник просто есть вареную морковь. Но глубина, которую он добавляет этому очень яркому супу, действительно хороша.
Идеально подойдет к жареному сэндвичу с сыром или, если честно, к любому сэндвичу. Было бы вкусным альтернативным соусом для пасты, просто добавьте курицу, говяжий / свиной фарш или ваш любимый овощной фарш. И последнее, но не менее важное – это был бы довольно вкусный соус для пиццы – подумайте о вегетарианской пицце, такой как кабачки, чеснок, грибы, цветная капуста и сыр фета, НЯМ !!!
Надеюсь, вам понравится этот рецепт, а если понравится – смело делайте двойную партию, потому что он очень хорошо замораживается.
До следующего рецепта,
Кристен xo
Как это:
Нравится Загрузка …
Жареный красный перец, помидоры, морковный биск – Легкие рецепты с нуля
Мне очень понравилось готовить этот жареный биск из красного перца, помидоров и моркови. Одно из моих любимых занятий – пойти в Crispers, заказать тарелку томатного бисквита и салата цезарь и провести некоторое время, чтобы поработать над проектами или почитать хорошую книгу.
Однако продолжалось то, что у них либо не было моего любимого супа, либо он просто слишком загружен, и я имею в виду, что это тоже довольно дорого.
Итак, я решил сделать свой собственный бисквит и приготовил его, добавив красный перец и морковь, а также другие жареные овощи.
Этот суп из помидоров и красного перца можно легко приготовить на плите без этапа обжарки, но мне нравятся ароматы, которые дает обжаривание. Особенно с чесноком и перцем.
Кроме того, это очень просто, а подготовка минимальна.
Ознакомьтесь с этими легкими рецептами от царапин
Подготовка овощей для жареных помидоров, моркови и перечного супа
Лук: не очищать, просто разрезать на четвертинки
Красный перец: удалить стебли, разрезать пополам и удалить семена
Помидоры: разрезать пополам или оставить целыми
Чеснок: удалите дольки из луковицы, но оставьте на коже
Морковь: при использовании молодой моркови подготовка не требуется, в противном случае просто очистите ее от кожуры
Жареные овощи и пюре
Выложите все овощи на противень и полейте оливковым маслом.Запекайте в разогретой духовке около 25 минут или до готовности.
По окончании обжарки удалите чеснок и лук с кожицы и поместите в кастрюлю с другими жареными овощами. Добавьте в бульон, порошок чили, итальянскую приправу и тушеные консервированные помидоры.
Хотите больше овощей в своей жизни?
Попробуйте эту тушеную тыкву и помидоры на вкусный ужин.
Я использовал погружной блендер, но также подойдет кухонный комбайн или блендер.Я также предпочитаю очень гладкий суп, поэтому не стесняйтесь проливать его через сито, чтобы избавиться от больших кусков.
После получения пюре и однородной массы добавьте сахар и соль по вкусу. Дайте настояться 10-20 минут, чтобы все ароматы слились воедино. Перед подачей добавить сливки.
Лично мне нравится нагревать сливки на стороне и добавлять ложку в миску с небольшим количеством пармезана и гренками или тостами.
В то время как эта партия составляет примерно 3 миски по 1 1/2 чашки каждая, вы можете легко удвоить рецепт для большей партии.
Надеюсь, вам понравится этот жареный биск из красного перца, помидоров и моркови !
Сообщите в комментариях, пробовали ли вы этот рецепт. Обязательно отметьте #ladleandgrain в facebook и instagram!
Средиземноморский салат с тунцом – Med вместо Meds
Сделайте свой традиционный салат из тунца еще более вкусным. Богатый овощами и ароматизатором, он станет восхитительным блюдом в любое время дня, которое понравится всей семье.Наслаждайтесь им как бутербродом, поверх зелени или вместе с супом из помидоров и тостами с оливковым маслом. Если вы подаете бутерброд, используйте свой любимый цельнозерновой хлеб и попробуйте посыпать его парой листьев капусты и несколькими ломтиками помидора. Забавный совет: замените овощи, предложенные в этом рецепте, на свои любимые, чтобы найти идеальное сочетание вкуса.
На 4 порции
Размер порции: 1 чашка
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 15 минут
Состав:
2 банки тунца (по 5 унций), упакованные в воду или оливковое масло, просушенные и очищенные от хлопьев
½ стакана измельченной моркови (примерно 2 моркови)
½ стакана измельченного сельдерея (примерно 2 стебля сельдерея)
½ стакана измельченного желтого болгарского перца (примерно 1 маленький болгарский перец – замените оранжевым, красным или зеленым болгарским перцем, если хотите)
¼ чашки измельченного красного лука (при желании замените желтым или зеленым луком)
стакана измельченных оливок (при желании можно заменить солеными огурцами)
1 столовая ложка оливкового масла
¼ чайная ложка черного перца
⅛ чайная ложка кайенского перца (по желанию)
Соль по вкусу (по желанию)
Направление:
В миске среднего размера смешайте морковь, сельдерей, болгарский перец, лук, оливки, тунец и оливковое масло.
Приправить черным перцем, кайенским перцем и солью. Хорошо смешать.
Подавать как бутерброд на цельнозерновом хлебе, поверх салатной зелени или вместе с тостами с оливковым маслом. Этот рецепт также отлично сочетается с нашим Суп томатным супом.
Пищевая ценность на порцию: (на основе тунца, упакованного в воду, ⅛ чайной ложки кайенского перца и ½ чайной ложки соли)
Размер порции: 1 чашка
Овощи: ¾ чашки
Фруктов: 0 чашек
калорий: 124 калории
Углеводы: 6 граммов
Клетчатка: 2 грамма
Белок: 15 граммов
Жиры: 5 граммов
Натрий: 559 мг
Загрузка…
Салат из весенней моркови, петрушки и помидоров
Свежий измельченный тимьян, укроп, мята или базилик
соль и перец
4 яйца вкрутую, разрезанные на четвертинки или мелко нарезанные
Черные оливки, перец, перец Алеппо
Тертый сыр Пармезан или Романо или измельченный сыр Фета
оливковое масло
Приготовление:
Смешайте морковь, петрушку, помидоры, фасоль гарбанзо, красный лук, зеленый лук, болгарский перец, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, горчицу, специи, соль и перец и перемешайте.Накройте крышкой и охладите в течение нескольких часов или на ночь перед подачей на стол.
Выложите салатную смесь в сервировочную миску и украсьте яйцами, оливками, паприкой или перцем Алеппо.
Сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, посыпать сыром и подавать.
Примечание: морковь также можно жарить по этому рецепту: бросьте морковь с 2 или 3 столовыми ложками оливкового масла на несмазанный противень, приправьте солью, перцем и измельченным чесноком и запекайте при 400 градусах до мягкости, а края не станут коричневыми. , бросая, в течение 25 минут.Выньте морковь из духовки и дайте ей остыть, прежде чем смешивать с другими ингредиентами. Разогрейте духовку до 350 градусов, чтобы поджарить миндаль. Выложите миндаль на противень, застеленный фольгой, для облегчения очистки. Выпекайте 5-6 минут, пока миндаль не станет золотистым. Храните помидоры черри в прохладном месте на кухне, и их хватит примерно на неделю. Лучше не хранить помидоры в холодильнике, так как это может помешать созреванию и повлиять на вкус.