Салат из зеленых помидор на зиму с фото: Салат из зеленых помидор на зиму

Салат из зеленых помидоров на зиму рецепт с фото

Салат из зеленых помидоров на зиму – вкусная и необычная заготовка которая порадует вас в холодное зимнее время. Предлагаю пополнить записную книжку кулинарных рецептов еще одной замечательной заготовкой.

Последние заготовки в сезоне

Когда урожай практически уже собран, а на крепких стеблях томатов все еще висят помидоры, но только зеленого цвета, начинаешь готовиться к очередной кулинарной миссии – закатке салата из зеленых помидоров. И не потому, что понимаешь – им уже просто не созреть, а потому, что в арсенале имеется замечательный рецепт салата на зиму.

Зимняя трапеза с аппетитным салатом пройдет куда веселее. Неповторимый пикантный вкус блюда обязательно понравится всем членам вашей семьи.

Ингредиенты для салата из зеленых помидоров на зиму

---

• Помидоры зеленые – 2.5 кг
• Лук репчатый – 1 кг
• Перец болгарский – 1 кг
• Морковь – 1 кг
• Сахарный песок – 1 ст.
• Масло растительное – 1 ст.
• Уксус 9% – 0.3 ст.
• Соль – 3 ст. л.

---

Рецепт салата из зеленых помидоров на зиму

1. Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами.

2. Предварительно вымытые зеленые помидоры нарезаем небольшими дольками.

3. Очищенную морковь заливаем кипятком и оставляем минут на 20.

4. Болгарский перец разрезаем пополам, удаляем семена, ополаскиваем в прохладной воде. Далее разрезаем каждую половинку еще пополам. Каждую полученную четвертинку болгарского перца нарезаем соломкой.

   Перец лучше брать разноцветный, так салат получится ярким и красивым.

5. Морковь также нарезаем соломкой.

6. Все подготовленные ингредиенты перекладываем в большую кастрюлю. Добавляем сахарный песок, соль, уксус и растительное масло.

7. Все хорошо перемешиваем и оставляем салат примерно часа на два, чтобы все овощи пустили сок.

8. Через два часа овощи в кастрюле слегка оседают, и появляется достаточное количество сока.

9. В предварительно подготовленные простерилизованные банки укладываем салат. Из заявленного количества ингредиентов получается, как правило, 5 литровых банок.

   Далее наша задача простерилизовать салат. Наливаем к глубокую кастрюлю воду, на дно укладываем хлопчатобумажное полотенце и выставляем банки. Вода должна доходить до плечиков. После закипания стерилизуем 40 минут.

10. Через 40 минут стерилизации банки аккуратно достаем из кастрюли и тотчас же укупориваем их металлическими крышками.

    Емкости переворачиваем дном вверх, укутываем и оставляем остывать не менее суток. Далее консервацию можно переносить в прохладное место.

11. Салат из зеленых помидоров готов!

    Такой замечательный салатик в зимнее время отлично подойдет к любому гарниру.

Приятного аппетита!

Салат из зеленых помидор на зиму

Продолжаем тему заготовок на зиму. Я так увлеклась рецептами заготовок, что уже не могу остановиться. Сегодня у нас салат из зеленых помидор на зиму.

А сегодняшняя тема родилась случайно. Я живу в умеренном климате с прохладным и дождливым летом. Поэтому помидоры не всегда успевают созреть до наступления холодных ночей и туманов. Приходится их снимать с ветки еще зелеными. И здесь две альтернативы: или дать дозреть или приготовить вкусный салат на зиму. Я выбрала второй вариант — салат из зеленых помидор на зиму. Хотя если вы больше любите красные помидоры и хотите, чтобы зеленые помидоры дозрели дома, узнайте маленькие хитрости.

Дозревание зеленых помидоров дома  — 4 способа

Любите только красные помидоры? Тогда если пришли холодные ночи и туманы, которые губят помидоры, сорвите их недозрелыми и постарайтесь помочь помидорам дозреть, выбрав любой их четырех способов. Отберите неповрежденные плесенью здоровые помидоры, вымойте, обсушите и положите дозревать примерно на 2 недели. Зеленые помидоры должны дозревать в темноте и при небольшой влажности.

1. Если у вас не очень много зеленых помидор, то можете разложить их в стеклянные банки. Причем, банку не переполняйте, помидорам должно быть комфортно. А в каждую банку положите банан или красный помидор. Банку закройте крышкой и поставьте в теплое темное место.
2. Можно зеленые помидоры положить в пластиковые пакеты. Только не забудьте в пакетах предварительно сделать несколько отверстий для циркуляции воздуха. И опять же, в каждый пакет нужно положить банан.
3. Если у вас много недозрелых помидоров, используйте картонную коробку. Дно коробки застелите газетами, сверху уложите помидоры, опять застелите слой из газет и снова помидоры. Можно положить внутрь коробки банан для ускорения созревания.
4. А еще можно помидоры положить для дозревания в бумажные пакеты.

Бананы, оказывается, выделяют нужный для созревания газ этилен. Только для этого нужны бананы в процессе созревания — желтые, и с зелеными кончиками.

Но может быть все-таки не спешите складывать зеленые помидоры для дозревания? Я вас уверяю, что из зеленых помидор можно приготовить очень вкусные салаты на зиму. С некоторыми рецептами я вас и познакомлю.

Салат из зеленых помидор на зиму —  рецепт с фото пальчики оближешь

Про этот рецепт могу сказать только одно — приготовив такой зимний салат, вы точно оближете пальчики. Готовлю я его уже лет 15, как только появляются зеленые помидоры. И съедается такой салат одним из первых. Просто от души рекомендую попробовать.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры — 3 кг
• морковь — 1 кг
• репчатый лук — 1/2 кг
• болгарский перец — 200 гр.
• растительное масло — 300 мл
• сахар — 1 стакан
• соль — 5 ч. л.
• красный молотый перец — 2 ч. л.
• томатный соус — 0,5 л

1. Помидоры нарезаем кубиками. В этом салате мне нравится, чтобы овощи были нарезаны некрупно.

Хочу вас предостеречь — зеленые помидоры содержат опасный яд соланин. Поэтому в свежем виде зеленые помидоры есть не стоит. А вот при квашении и консервировании этот яд разрушается и не несет никакой опасности

2. Морковь можно натереть на терке для корейской моркови. а можно нарезать брусочками. Репчатый лук нарезаем кубиками.

3. Еще нарезаем сладкий перец. Я для цвета обычно использую красный или желтый перчик, тогда салат получается ярким и красивым.

4. Все овощи помещаем в глубокую кастрюлю, перемешиваем. Можно оставить на некоторое время, чтобы овощи дали сок. Признаюсь, я готовлю сразу.

5. Выливаем на овощи банку томатного соуса.

6. Добавляем растительное масло, все хорошо размешиваем. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения.

7. После закипания добавляем соль, сахар и молотый красный перец. Салат варим около 3 часов на небольшом огне, периодически помешиваем.

Обратите внимание — салат готовим без добавления уксуса

8. По окончании варки раскладываем салат в чистые банки, накрываем крышками и стерилизуем в горячей воде. Закатываем плотно крышками, переворачиваем и оставляем так до полного остывания.

Простой рецепт салата из зеленых помидор, моркови и лука на зиму

По составу этот салат похож на предыдущий, но здесь мы добавим свежие помидоры в салат. Очень легко запомнить количество ингредиентов — на 1,5 кг зеленых помидор идет по 0,5 кг остальных овощей.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры — 1,5 кг
• морковь — 0,5 кг
• репчатый лук — 0,5 кг
• болгарский перец — 0,5 кг
• красные помидоры — 0,5 кг
• растительное масло — 1 стакан
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1 ст. л. (я беру минимум соли, но смотрите по вкусу)

1. Нарезаем овощи. Опять же повторюсь — можете нарезать произвольно, форма значения не имеет. Но в этом рецепте зеленые помидоры, лук и болгарский перец нарезаем полукольцами, а морковь натираем на крупной терке.

2. Красные помидоры нужно перетереть до состояния каши. Можно натереть на терке, а можно пропустить через мясорубку, а еще удобнее перетереть с помощью блендера. Способ выбирайте сами.

3. Все овощи помещаем в глубокую кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения, добавляем соль и сахар. Тушим салат примерно 1 час на небольшом огне под крышкой. За это время не забудьте несколько раз перемешать.

4. За 15 минут до окончания добавляем растительное масло и еще минут 5-10 кипятим.

5. Поскольку этот салат без уксуса, банки с готовым салатом желательно простерилизовать в кипящей воде. Обязательно прокипятите несколько минут и крышки от банок.  После того, как закроете салат крышками, банки переверните вверх дном.

Салат из зеленых помидоров без стерилизации — рецепт на зиму

Заготовки на зиму можно консервировать без стерилизации самих заготовок. Для этого нужно просто предварительно простерилизовать банки и крышки. Но этот метод годен только для заготовок, которые мы подвергаем термической обработке, т. е  варим или тушим.  Как стерилизовать банки и практически все способы стерилизации вы можете найти здесь.

Но у нас рецепт салата со свежими овощами, а это означает, что для длительного хранения банки с салатом нужно стерилизовать. Или  просто  закрыть банки плотно пластмассовыми крышками и хранить в прохладном месте.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры — 2 кг
• болгарский перец — 1 шт.
• чеснок — 1 головка
• зелень петрушки или укропа
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• растительное масло — 100 мл
• уксус 9% — 50 мл

1. Все ингредиенты нарезаем : помидоры делим на 4 части, перец нарезаем полосками, чеснок мелко измельчаем. Нарезаем зелень. Складываем в кастрюлю, добавляем соль, сахар и уксус. Количество уксуса можете регулировать по своему усмотрению.

2. Всю эту красоту хорошо перемешиваем и оставляем при комнатной температуре мариноваться в течение суток. За это время овощи выделят сок и станут мягче.

3. Салат перекладываем в заранее стерилизованные банки. Вливаем в каждую банку по 1 ст. л. растительного масла. Этот салат закрываем пластмассовыми крышками, которые на минуту нужно опустить в горячую воду.

Такие заготовки желательно хранить в холодильнике или погребе

Если же вы хотите такой салат на зиму закатать металлической крышкой, то банки с заготовкой советую дополнительно простерилизовать минут 20.

Вкусный салат из зеленых помидор на зиму с чесноком

Простой и витаминный салат, в котором используются только зеленые помидоры и чеснок. И если у вас остались на даче недозрелые помидоры, то воспользуйтесь этим рецептом.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры — 4 кг
• чеснок рубленный — 1/2 стакана
• зелень петрушки и укропа — по вкусу
• соль — 1/2 стакана
• сахар — 1/2 стакана
• растительное масло — 1/2 стакана
• уксус 9% — 1/2 стакана

1. Зеленые помидоры нарезаем на 4 части. Складываем их в глубокую посуду. Добавляем все ингредиенты сразу — соль, сахар, уксус, растительное масло.

2. Мелко нарезаем чеснок и зелень, добавляем к помидорам.

3. Тщательно перемешиваем салат руками, чтобы все ингредиенты перемешались. Салат оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре, за это время  перемешиваем его каждые 30 минут.

4. Сочный салат раскладываем в чистые банки и стерилизуем 15-20 минут. А если не хотите консервировать, то просто закройте заготовки пластмассовыми крышками как в предыдущем рецепте.

Очень вкусный салат из зеленых помидор на зиму по-грузински — видео

Мне этот салат понравился своей красотой. Признаюсь честно — сама его не готовила, но думаю, что и вам он понравится.

Я надеюсь, что еще успела до окончания сезонных заготовок и вам захочется приготовить хотя бы один из таких салатиков. Мне эти рецепты настолько нравятся, что я даже прошу знакомых, которые недозревшие помидоры не используют, отдать их мне. А потом я с удовольствием их угощаю этими вкусными салатами, и они не верят, что все это из тех помидоров, которые они хотели выбросить.

Так что удачи вам и вдохновения! Делитесь рецептами со своими друзьями и пишите свои комментарии и замечания, это поможет улучшить качество моих статей.

Салат из зеленых помидоров на зиму – Пошаговый рецепт с фото

Вопреки распространенному мнению, что зеленые помидоры непригодны для еды, существует масса аппетитных рецептов, которые готовятся с добавлением этого ингредиента. Из зеленых томатов варят конфитюр, делают салаты, икру, их солят и маринуют. Закусочный салат из зеленых помидор – отличный вариант утилизировать недоспевшие плоды. Салат получается очень вкусным, сочным и оригинальным, его можно подавать к жареному мясу, гарнирам, печеной и отварной картошке. Кроме того, такой салат будет отлично смотреться и на праздничном столе, вызывая восторженные отклики у гостей и близких.

Ингредиенты для приготовления салата из зеленых помидоров на зиму  (на 4 банки по 500 мл):

• зеленые помидоры – 1,5 кг
• лук репчатый – 2 шт.
• перец сладкий красный – 2 шт.
• петрушка – пучок

Для маринада:

• вода – 1 л
• сахар – 3 ст.л.
• соль – 1 ст.л.
• винный уксус 6% – 70 мл

Рецепт приготовления салата из зеленых помидоров на зиму:

Для этого рецепта нужно выбрать спелые и неповрежденные плоды, промыть их под проточной водой, просушить с помощью льняной салфетки. Чистые, сухие зеленые помидоры нарезать тонкими дольками.

Очистить репчатый лук от шелухи, промыть, обсушить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить лук к зеленым помидорам.

Удалить у сладкого перца сердцевину, нарезать его тонкими полосками. Петрушку мелко порубить ножом. Смешать в большой емкости подготовленные овощи, добавить зелень, тщательно размешать.

Подготовить маринад для салата: в кастрюлю налить очищенную воду, добавить соль, сахар, винный уксус. После того, как смесь закипит, варить еще 1-2 минуты.

Плотно уложить в чистые прогретые стеклянные банки салат из зеленых помидор, залить его горячим маринадом, поставить банки в раскаленную духовку (120 градусов). Стерилизовать около получаса.

Затем плотно закрыть банки с салатом крышками, перевернуть, накрыть теплым шерстяным пледом и оставить на 8-12 часов. Хранить такой салат из зеленых помидоров в кладовой или погребе можно около 9-12 месяцев.

Приятного аппетита!

Тэги:

Салат из зеленых помидор на зиму

Для многих, зелёные помидоры — это просто не дозревшие плоды, которые практически ни где нельзя использовать. На самом же деле всё обстоит совсем не так. Хозяйки которые занимаются консервацией знают, что зелёные помидоры являются одним из ингредиентов очень вкусных салатов, которые можно консервировать на зиму.

Впервые, использовать в пищу зелёные помидоры стали в сёлах. Дело в том, что помидор — это овощ, который любит тепло. Не редки случаи, когда в начале сентября на огороде полно зелёных помидоров, а на улице уже холодает. В такой ситуации велика вероятность того, что помидоры так и не дозреют. Салат из зеленых помидор на зиму – это самое оптимальное решение, чтобы помидоры не испортились, но также в свою очередь и вкусная закуска за праздничным столом.

Как бы там ни было, а рецепты консервации с зелёными помидорами дают возможность не только использовать все дары природы по максимуму, но и наслаждаться зимой вкусным и полезным кушаньем.

Для того, что бы блюда из зелёных помидоров имели более колоритный и интересный вид, современные кулинары советуют использовать для приготовления помидоры разной степени зрелости. Начиная от совсем зелёных и заканчивая порядком пожелтевшими.

Салат на зиму «Разноцветный»

Такой салат очень вкусный и яркий. А название своё он получил за то, что в его состав входят помидоры двух цветов.

Ингредиенты:

• Сладкий перец — 500 гр.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Помидоры красные — 500 гр.
• Морковь — 500 гр.
• Помидоры зелёные — 1,5 кг.
• Растительное масло — 250 гр.
• Соль, сахар — по вкусу

Приготовление:

1. Лук и морковь чистим. Перец избавляем от плодоножки и семян. Теперь все овощи следует помыть. Далее приступаем к нарезке.
2. Зелёные помидоры и лук режем полукольцами, перец — соломкой, морковь и красные помидоры натираем на крупную тёрку. 
3. Все овощи смешиваем в глубокой кастрюле и ставим на огонь.
4. Как только салат закипит, огонь следует убавить, добавить соль с перцем, накрыть крышкой и варить примерно час.
5. За 15 минут до конца варки, в салат вливаем масло. 
6. Как только салатик будет готов, разливаем его по стерильным банкам, стерилизуем около 15 минут и закатываем. Остывшие баночки можно прятать до зимы.

Салат «Зимний»

При том, что этот салат очень прост в приготовлении, он безумно вкусный. Салат «Зимний» – это хороший старт для начинающих хозяек.

Ингредиенты:

• Зелёные помидоры — 5 кг.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Красный болгарский перец — 1 кг.
• Сельдерей — 300 гр.
• Петрушка — 200 гр.
• Горький перец — 2 стручка
• Чеснок — 100 гр.
• Растительное масло — 250 мл.
• Уксус — 250 мл.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Чистим и моем овощи. Помидоры, лук и болгарский перец нарезаем соломкой.
2. Мелко шинкуем сельдерей, петрушку, чеснок и горький перец. 
3. Все овощи выкладываем во вместительную ёмкость, заправляем растительным маслом и уксусом, солим, тщательно перемешиваем и ставим на сутки в холодильник.
4. По истечении необходимого времени, салат раскладываем по стерильным банкам, стерилизуем около 15 минут и закатываем крышками. 

Салат на зиму «Пальчики оближешь»

Просто потрясающий салат. Готовить его следует в полной соответствии с рецептурой.

Современные кулинары рекомендуют использовать таки же пропорции овощей и для приготовления икры. Такие же овощи, точно такой же массы следует не нарезать, а пропустить через мясорубку.

Ингредиенты:

• Помидоры зелёные — 3 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Перец болгарский — 1 кг.
• Растительное масло — 300 гр.
• Сахар — 5 ст. л.
• Соль — 4 ст. л.
• Уксус 9% – 100 мг.

Приготовление:

1. Чистим и моем овощи.
2. Помидоры и перец нарезаем соломкой, морковь натираем на крупную тёрку, лук режем полукольцами. Все овощи выкладываем в глубокую миску, перемешиваем.
3. К овощам добавляем сахар, соль, растительное масло, уксус и снова всё перемешиваем. Когда все ингредиенты соединены, полу готовый салатик оставляем на два часа в прохладном месте.
4. По истечении этого времени, салат следует тушить 1 час.
5. Готовый салатик раскладываем в стерильные банки, закатываем и даём им остыть.

Салат «Вырви глаз»

Такое смешное название этот салатик получил не случайно. Он обладает очень острым вкусом, в следствии чего, его нельзя потреблять как самостоятельное блюдо, однако, он станет просто прекрасным дополнением к основному кушанью. Кроме того «Вырви глаз» замечательно справится с ролью закуски.

Ингредиенты:

• Зелёные помидоры — 6 кг.
• Чеснок — 200 гр.
• Стручковый горький перец — 200 гр.
• Сельдерей листовой — 250 гр.
• Вода — 5 л.
• Соль — 250 гр.
• Сахар — 250 гр.
• Уксус — 250 гр.

Приготовление:

1. Чистим и моем чеснок, горький перец и сельдерей.
2. Теперь эти компоненты следует пропустить через мясорубку, или перемолоть в блендере. Начинка готова.
3. Моем помидоры, разрезаем их пополам и выковыриваем серединку.
4. Теперь половинки помидоров следует нафаршировать и соединить между собой.
5. Подготовленные помидоры выкладываем в чистую, сухую, стерильную банку. 
6. Когда все помидоры разложены, приступаем к приготовлению маринада.
7. Наливаем воду в кастрюлю. Добавляем туда сахар, соль и ставим на огонь. Как только вода закипит, вливаем в неё уксус и отставляем с огня. Маринад готов!
8. Уложенные помидоры заливаем маринадом и накрываем полиэтиленом. Хранить такую консервацию следует в холодном месте.

Салат «Чесночный»

Салат «Чесночный» имеет достаточно острый вкус. Потреблять его лучше всего с мясом и свежим хлебом.

Ингредиенты:

• Зелёные помидоры — 7 кг.
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 1 стакан
• Растительное масло — 1 стакан
• Уксус — 1 стакан
• Чеснок измельчённый — 1 стакан

Приготовление:

1. Чистим, моем и измельчаем чеснок.
2. Моем помидоры и нарезаем дольками средней величины.
3. К помидорам добавляем сахар, соль, растительное масло, уксус, чеснок, всё тщательно перемешиваем и оставляем настояться в течении 3-х часов.
4. По истечении этого времени, салат раскладываем по чистым, стерильным банкам, закрываем полиэтиленовыми крышками и храним в холодильнике, или погребе.

Салат из солёных зелёных помидоров

Основной ингредиент такого салатика — зелёные помидоры. Всё остальное — это специи и зелень. Вполне естественно, что по итогу, зимой, мы получаем засоленные зелёные помидоры с весьма приятным солоноватым вкусом. 

Ингредиенты:

• Зелёные помидоры — 2 кг.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Зонтики укропа — 2 шт.
• Листья смородины — 4 шт.
• Листья вишни — 4 шт.
• Листья хрена — 20 гр.
• Вода — 1 л.
• Черный перец горошком — 10 шт.

Приготовление:

Хорошо моем помидоры и укладываем их слоями в стерильную банку.

При этом, каждый слой следует прокладывать пряностями.

Что бы помидоры не потрескались в момент заливания их маринадом, их можно аккуратно по прокалывать вилкой. Желательно это делать в области крепления плодоножки.

Теперь приступаем к варке маринада:

1. В воду добавляем соль, ставим на огонь и в момент закипания вливаем уксус.
2. Готовым маринадом заливаем банки с помидорами, закатываем их, переворачиваем и оставляем остывать «под шубой».

Салат из зелёных помидоров с морковью

Такой салатик отличается от прочих салатов из зелёных помидоров тем, что все овощи, входящие в его состав, должны быть нарезаны абсолютно одинаково, а именно, соломкой. 

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 500гр.
• Морковь — 1 кг.
• Помидоры зелёные — 1,5 кг.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Черный перец горошком — 1 щипотка
• Растительное масло — 100 мл.
• Томатная паста — 250 мл.
• Уксус 9% – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Овощи чистим и моем. Помидоры, морковь и лук нарезаем соломкой. 
2. В отдельной ёмкости смешиваем растительное масло, томатную пасту, сахар, соль, уксус и перец. Получилась заправка.
3. К овощам добавляем заправку и тщательно всё перемешиваем.
4. Готовый салат должен настояться примерно 2 часа.
5. По окончании этого времени, салатик выкладываем в кастрюлю, доводим до кипения и тушим 20 минут. Овощи в салате получатся достаточно упругими и очень ароматными.

Некоторым людям больше по душе мягкие овощи. Для этого салат следует тушить 60 — 90 мин.

Готовый салатик разливаем по стерильным банкам и закатываем стерильными крышками.

Теперь эти баночки следует перевернуть дном вверх, накрыть полотенцем и оставить остывать.

Салат «Осенний привет»

«Осенний привет» – очень яркий и насыщенный салат. Для его приготовления обязательно нужно использовать сладкий перец красного и жёлтого цветов.

Ингредиенты:

• Зелёные помидоры — 4 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Болгарский перец — 1 кг.
• Соль — 0,5 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Растительное масло — 2 стакана

Приготовление:

1. Все овощи чистим, моем и нарезаем соломкой.
2. Потом соединяем их во вместительной ёмкости, солим, накрываем полотенцем и оставляем настаиваться в течении 6 часов.
3. По истечении этого времени, салат нужно посахарить и добавить в него раскалённое растительное масло. Теперь опять всё перемешиваем.
4. Готовый салатик разливаем по банкам, накрываем крышками, стерилизуем 15 мин и закатываем. Когда он остынет, его можно прятать.

Салат «Изумрудный»

Салатик «Изумрудный» вполне может стать украшением любого праздничного стола, и всё это благодаря приятному изумрудному цвету.

Ингредиенты:

• Помидоры зелёные — 2,5 кг.
• Чеснок — 3 головки
• Петрушка — 300 гр.
• Укроп — 300 гр.
• Вода — 2,5 л.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Уксусная эссенция — 1 ч. л.
• Чёрный перец горошком — 4 шт.
• Гвоздика — 2 шт.

Приготовление:

Чистим и моем помидоры и чеснок. У помидоров вырезаем место крепления плодоножки и нарезаем на дольки.

Каждый зубчик чеснока разрезаем на 2-3 части. Моем и мелко шинкуем зелень.

В подготовленные, стерильные банки начинаем слоями выкладывать ингредиенты:

1. Первый слой — гвоздика и душистый перец;
2. Второй слой — помидоры;
3. Третий слой — чеснок;
4. Четвёртый слой — зелень;
5. Пятый слой — зелёные помидоры;

Далее, слоя ингредиентов следует повторять до тех пор, пока банка не будет наполнена полностью.

При приготовлении такого салата особое внимание стоит уделить последнему слою. Он должен быть из помидоров. В связи с тем, что этот салат будет заливаться водой, которую потом потребуется сливать, то последний слой зелени может попросту слиться.

Теперь наполненную баночку заливаем крутым кипятком и накрываем крышкой.

Пока салат настаивается в кипятке, приступаем к приготовлению маринада. Для этого, в кастрюлю наливаем 2 л. воды и доводим её до кипения.

В кипящую воду добавляем соль, сахар и провариваем в течении нескольких минут. Маринад готов.

Теперь возвращаемся к нашей наполненной банке.

Сливаем из неё воду, аккуратно заливаем маринадом, добавляем уксус, закатываем банку и оставляем её остывать. Важно, что бы во время остывания баночка была перевёрнута дном вверх.

Салат из зелёных помидоров с огурцами на зиму

Салат из зелёных помидоров с огурцами является одним из наиболее необычных. Основная причина тому — наличие в таком салатике яблок. 

Ингредиенты:

• Помидоры зелёные — 500 гр.
• Огурцы — 1 кг.
• Кабачки — 500 гр.
• Яблоки — 500 гр.
• Чеснок — 200 гр.
• Зелень эстрагона — 50 гр.
• Растительное масло — 100 мл.
• Сахар — 50 гр.
• Соль — 40 гр.
• Уксус фруктовый — 100 мл.

Приготовление:

1. Помидоры, огурцы и кабачки моем и нарезаем кружочками. Моем яблоки.
2. Вырезаем у них сердцевину и нарезаем дольками. Чистим, моем и измельчаем чеснок. Моем и мелко нарезаем зелень эстрагона. 
3. Подготовленные ингредиенты укладываем в кастрюлю, добавляем к ним соль, сахар, растительное масло, уксус и хорошо перемешиваем.
4. Кастрюлю с салатом ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем с течении 10 мин.
5. Горячий салат раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Баночки с готовым салатом следует перевернуть дном вверх, укутать и оставить остывать.

Салат из зелёных помидоров «Летний»

Салатик «Летний» отличается ярким и колоритным цветом. Зимними, холодными днями он обязательно поднимет настроение и напомнит о тёплом лете.

Ингредиенты:

• Зелёные помидоры — 1 кг.
• Перец болгарский — 100 гр.
• Лук репчатый — 100 гр.
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок
• Перец душистый горошком — 3 шт.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Соль — 0, 5 ст. л.
• Уксус 6% – 3 ст. л.
• Вода — 0,5 л.

Приготовление:

1. Чистим и моем овощи. У помидоров вырезаем место крепления плодоножки и нарезаем дольками.
2. У сладкого перца удаляем плодоножку, семечки и нарезаем соломкой. Полукольцами нарезаем лук.
3. Измельчаем чеснок. Мелко шинкуем зелень. 
4. Нарезанные овощи и зелень перемешиваем в глубокой миске и оставляем на 20 мин.
5. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Потом добавляем в неё соль, растительное масло, уксус и сахар. Когда вода закипит — маринад готов.
6. В чистые, стерильные банки кладём по одной горошине душистого перца. Теперь в баночки следует плотно уложить настоявшийся салат и залить его маринадом.
7. Теперь банки накрываем крышками и ставим стерилизоваться на 10 мин. По окончании стерилизации банки закатать, перевернуть и оставить остывать.

Салат из зелёных помидоров по-корейски

Данный рецепт консервирования зелёных помидоров является одним из наиболее распространённых. Так же как из моркови, кабачков и синеньких, из зелёных помидоров можно приготовить салат по-корейски на зиму. 

Ингредиенты:

• Помидоры зелёные — 1 кг.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Чеснок — 4 зубка
• Уксус 9% – 50 мл.
• Растительное масло — 50 мл.
• Сахар — 50 гр.
• Соль — 30 гр.
• Красный молотый перец — 0,5 ч. л.
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры и перец моем.
2. Помидоры нарезаем дольками. У перца удаляем семечки и плодоножку и нарезаем его соломкой.
3. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. Моем и мелко шинкуем зелень.
4. Все нарезанные ингредиенты смешиваем в глубокой миске, добавляем к ним уксус, растительное масло, соль, сахар, красный перец и ещё раз всё тщательно перемешиваем.
5. Готовый салат ставим в холодильник на 8 часов. По истечении этого времени салат готов.
6. Теперь его можно разложить по банкам, закрыть крышками и хранить в холодильнике до самой зимы.

Салат из зелёных помидоров на зиму по-грузински

Особенность этого рецепта заключается в том, что помидоры нужно будет начинять прочими овощами. Таким образом, зимой наш стол будут украшать зелёные помидоры с вкуснейшей начинкой.

Ингредиенты:

• Зелёные помидоры — 1 кг.
• Морковь (крупная) — 1 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Перец горький — 1 шт.
• Уксус — 3 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Вода — 700 мл.

Приготовление:

1. Перец, морковь и чеснок чистим, моем и нарезаем кусочками средней величины. Потом эти овощи следует вместе перемолоть в блендере.
2. Моем помидоры. На каждом из них делаем глубокий продольный разрез, но не дорезаем до конца.
3. Потом в этот разрез укладываем немного начинки. Так проделываем с каждым помидором.
4. Начинённые помидоры сразу укладываем в стерильные банки.
5. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Ещё до того как вода закипит в неё следует всыпать соль и сахар.
6. Когда вода закипит, вливаем в неё уксус и через несколько секунд снимаем с огня. 
7. Готовым маринадом заливаем баночки с помидорами, накрываем их крышками и ставим стерилизоваться на 10 минут. После этого баночки следует закатать.

Салат «Охотничий»

Существует несколько рецептов салата «Охотничий». Один из них — рецепт содержащий зелёные помидоры. Стоит отметить, что такая его интерпретация является одной из наиболее удачных.

Ингредиенты:

• Зелёные помидоры — 200 гр.
• Огурцы — 200 гр.
• Капуста кочанная — 300 гр.
• Болгарский перец — 200 гр.
• Морковь — 100 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Петрушка и укроп — по вкусу
• Уксусная эссенция — 1 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Огурцы, морковь и лук чистим и моем.
2. Огурцы нарезаем соломкой.
3. Лук нарезаем небольшими кубиками.
4. Помидоры моем и нарезаем кубиками.
5. Перец моем, очищаем от семечек и плодоножек и нарезаем соломкой. Чистим чеснок, моем и пропускаем через чесночницу.
6. Капусту моем и нарезаем крупной соломкой.
7. Все овощи и зелень укладываем в кастрюлю, солим по вкусу и даём настояться в течении часа.
8. По истечении этого времени, кастрюлю с салатом ставим на огонь, хорошенько разогреваем, но до кипения не доводим.
9. Когда салат будет достаточно горячим, добавляем в него растительное масло и уксусную эссенцию. Салатик готов!
10. Теперь его следует разложить по стерильным банкам, накрыть крышками, простерилизовать в течении 10 минут, закатать и оставить остывать в перевёрнутом состоянии «под шубой».

Салат из зелёных помидоров «Перчинка»

Этот салатик получил такое игривое название благодаря тому, что в его состав входят два вида перцев. Между прочим и вкус этого салатика так же не без перчинки.

Ингредиенты:

• Зелёные помидоры — 3 кг.
• Горький перец — 1 шт.
• Сладкий перец — 1 кг.
• Чеснок — 150 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Растительное масло — 250 мл.
• Соль — 50 гр.
• Сахар — 125 гр.
• Уксус — 150 мл.

Приготовление:

1. В кастрюлю наливаем растительное масло. Добавляем туда же соль и сахар.
2. Моем помидоры, отрезаем у них плодоножки, нарезаем небольшими дольками и укладываем в кастрюлю.
3. Сладкий перец моем, очищаем от семян и плодоножки, нарезаем полукольцами и добавляем к помидорам. 
4. Лук, острый перец и чеснок чистим и моем.
5. Лук нарезаем полукольцами, перец крутим через мясорубку, а чеснок пропускаем через чесночницу.
6. Лук, острый перец и чеснок так же добавляем в кастрюлю с помидорами. 
7. Когда все овощи в кастрюле, вливаем к ним уксус и ставим на огонь.
8. После того, как салат закипел, его следует проварить в течении 10 минут.
9. Готовый салат раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Когда банки остынут, их можно прятать в места хранения.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Зелёные помидоры на зиму: «Золотые рецепты»

 

Если вы хоть раз пробовали маринованные или соленые зеленые помидоры, то этот вид заготовки навсегда поселиться в вашем шкафу для консервации. Из зелёных помидор готовят также салаты, икру, фаршированные зеленые помидоры. А от разнообразия рецептов как закрыть зелёные помидоры на зиму просто кружится голова.

На городских рынках такой продукт как зеленые помидоры встречается не часто, но если увидите, обязательно купите, и законсервируйте несколько баночек. Зимой такие помидорки настоящая находка!

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию интересную подборку рецептов как можно заготовить зеленые помидоры на зиму. Если у вас есть свои любимые и проверенные рецепты заготовок из зеленых помидор, делитесь, пожалуйста, в комментариях.

Консервированные зеленые помидоры без стерилизации

Рецепт консервированных зеленых помидор без стерилизации, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Фаршированные зеленые помидоры на зиму

Речь идет о зеленых помидорах, но не простых, а фаршированных морковью и чесноком. Такая заготовка выглядит очень ярко и аппетитно, а начинка придает помидорам особую прелесть и отменный вкус. Мой рецепт предполагает стерилизацию, так что можете не переживать – храниться заготовка будет великолепно, даже при комнатной температуре. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из зеленых помидор на зиму с томатной пастой

Часто так бывает, что помидоры не успевают созревать: наступают дожди и холода, и томаты так и остаются зелеными. Но не спешите расстраиваться – из таких вот зеленых помидор можно приготовить много интересной консервации. Я очень люблю салат из зеленых помидор на зиму с томатной пастой – его и готовить легко, и получается он вкусным и аппетитным. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Соленые зеленые помидоры по-грузински

Рецепт соленых зеленых помидоров по-грузински довольно простой: вам надо лишь подготовить начинку, наполнить ею помидоры и залить рассолом. И спустя несколько дней можно будет пробовать соленые зеленые помидоры – ни чуть не хуже, а, возможно, даже лучше, чем красные! Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из зеленых помидор на зиму «Изумрудный» (без стерилизации)

Как приготовить салат из зеленых помидор на зиму «Изумрудный», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из зеленых помидоров с луком и болгарским перцем на зиму

У этой консервации довольно простой рецепт, самое сложное, на мой взгляд, это нарезать овощи. А дальше все просто – уложить в банки, залить маринадом и отправить  стерилизоваться. Получается же отличный салат, вкусный и довольно аппетитный. Зимой он наверняка вам пригодится – как отличная закуска и в будний день, на праздничный стол. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Зеленые помидоры фаршированные на зиму зеленью и чесноком

Как приготовить зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, я писала ЗДЕСЬ.

Маринованные зеленые помидоры с аджикой

Рецепт маринованных зеленых помидор с аджикой, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком, перцем и зеленью

Как приготовить маринованные зеленые помидоры с чесноком, перцем и зеленью, я писала ЗДЕСЬ.

Салат из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик»

Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Аджика из зеленых помидор на зиму

В прошлом году я в первый раз готовила такую аджику, и мне она очень понравилась. Вопреки моим опасениям, аджика получилась довольно аппетитной: да, не красной, а скорее коричневой, но все же очень интересной. То же самое можно сказать про ее вкус: придраться тут вам будет не к чему. Во всяком случае, все то, что я закрыла на зиму, было съедено, и с большим удовольствием. Так что если вам нужен удачный рецепт аджики на зиму, то непременно обратите внимание на этот соус из зеленых помидор. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

4.6 / 5 ( 41 голос )

Салат из зеленых помидоров на зиму – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1 кг		150 г
	120 г		4 зуб.
	20 г		30 г
	30 г		30 мл

Описание рецепта — Салат из зеленых помидоров на зиму:

Используем сезон свежих овощей с грядки и готовим салат из зеленых помидоров на зиму. Рецепт очень простой, но салат получается отличный: яркий, аппетитный, сочный, вкусный и полезный. При минимальных затратах средств, времени и сил вы получите отличную закуску или гарнир к мясу, птице, овощам.

Салат из зеленых помидоров на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

29 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления салата из зеленых помидоров потребуется:зеленые помидоры, перец болгарский, чеснок, лук репчатый, укроп, соль, сахар, уксус.

Шаг 2:

Помидоры помойте и нарежьте пластинками. Крупные пластинки разрежьте пополам.

Шаг 3:

Болгарский перец очистите от семян, помойте и нарежьте соломкой. Лучше брать перец красный, оранжевый, желтый, который будет красиво сочетаться с зелеными помидорами.

Шаг 4:

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.

Шаг 5:

Чеснок очистите, помойте и мелко нарежьте или пропустите через пресс.

Шаг 6:

Укроп помойте и мелко нарежьте.

Шаг 7:

В кастрюлю выложите нарезанные помидоры.

Шаг 8:

Добавьте нарезанный лук и перец.

Шаг 9:

Добавьте измельченный чеснок.

Шаг 10:

И нарезанный укроп.

Шаг 11:

Всыпьте столовую ложку крупной соли, но только не йодированной.

Шаг 12:

Добавьте столовую ложку сахара.

Шаг 13:

Влейте две столовые ложки 9% уксуса.

Шаг 14:

Перемешайте овощи с солью, сахаром и уксусом. Дайте салату постоять час на столе. За это время он выделит много сока. Попробуйте салат и отрегулируйте вкус.

Шаг 15:

Стерилизованные банки плотно наполните салатом. Залейте образовавшимся соком. Накройте стерилизованными крышками.

Шаг 16:

Простерилизуйте салат. Для этого дно кастрюли выстелите тряпичной салфеткой или полотенцем. Поставьте на салфетку банки. Налейте воду до плечиков банки. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и стерилизуйте 15 минут.

Шаг 17:

После банки переверните верх дном и укутайте одеялом на сутки.

Шаг 18:

Салат из зеленых помидоров на зиму готов. Из указанных ингредиентов получается две баночки по 500 мл.

Шаг 19:

Яркий, сочный и вкусный салат порадует вас зимними, холодными днями. Подавайте его к мясу, птице, рыбе, горячему картофелю. Приятного аппетита!

Рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму с фото – пальчики оближешь

Есть у меня подружка, любительница собирать необычные рецепты. Так вот, как-то она похвасталась, что нашла рецепты салатов из зеленых помидор на зиму – пальчики оближешь! И фото даже прислала своей очередной заготовки. А у меня как раз на кустах остаются зеленые помидоры, и кроме засолки ничего в голову не приходит. В общем, напросилась я в гости, попробовала салат из зеленых помидор, и влюбилась в него сразу. Никогда бы не поверила, что он может быть таким вкусным! Готовится проще простого, без стерилизации, но что особенно радует — остатки урожая наконец-то будут пристроены.

 

Рецепт салата из зеленых помидоров на зиму

 

Ингредиенты:

• Морковь – 250 г;
• лук репчатый – 300 г;
• перец острый стручковый – 0,5 шт (по вкусу).
• помидоры зеленые – 1 кг;
• перец сладкий болгарский – 200 г;
• рафинированное масло подсолнечное – треть стакана;
• уксус столовый 9% — 1 ст. л;
• соль – 1 ст. ложка с невысокой горкой;
• сахар – 2-3 ст. л (по вкусу).

 

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму без стерилизации

 

Небольшое уточнение: так как заготовка эта осенняя, то сладкий перец не обязательный в ней ингредиент. Вместо него добавьте еще 200 грамм томатов – бурых или зеленых. И совсем не обязательно брать крупные, подойдут самые мелкие помидорки, такие же, как для икры из зеленых помидор. Чистим, моем и режем сразу все, что взвесили. Луковицы разрезаем пополам и шинкуем полукольцами, перец сладкий режем соломкой, помидоры не очень тонкими дольками, морковку трем на терке. От стручка острого перца отрезаем половину, выскребаем семена, режем мякоть колечками.

 

Высыпаем овощи в глубокую миску, посыпаем солью с сахаром. Я советую сразу положить чуть меньше, чем указано в рецептуре, а когда салат будет готов, довести до вкуса. Ненадолго оставляем, чтобы помидорки дали побольше сока. Я выдерживаю минут 20-30, если сока совсем мало, то оставляю на один-два часа.

 

В казанок или глубокий сотейник наливаем масло. Перекладываем в разогретое масло овощи вместе с соком, тушим на слабом огне 15 минут, накрыв посуду крышкой.

 

Периодически открываем и перемешиваем лопаточкой. Помидоры почти сразу дадут сок и начнут размягчаться, цвет станет не темно-зеленый, а желтоватый. Но это еще не признак готовности.

 

Тушим овощи на самом слабом огне до мягкости помидор. Обычно у меня это занимает 30-35 минут. Вы увидите, что мякоть стала как бы прозрачной, оливкового цвета. Вливаем уксус, одной ложки хватит. Кстати, я делала и без добавления уксуса – стоит отлично, так что можете не добавлять его. Пробуем, вносим коррективы.

 

Банки стерилизуем, кипятим крышки. В горячие емкости раскладываем овощи, уплотняя после каждой ложки, сок от овощей тоже разливаем в каждую банку. Закручиваем или закатываем машинкой. Обтираем баночки, оставляем остывать на столе. Укрывать ничем не нужно.

 

Хранится салат из зеленых помидор без стерилизации при комнатной температуре. Он совершенно не капризный, нет необходимости выносить банки в погреб или подвал.

 

Ну а вкус и правда – пальчики оближешь, на зиму салат из зеленых помидор будет большим подспорьем, особенно в пост. К любой каше его можно подать или к жаркому из картофеля  – очень вкусно! Удачных вам заготовок!

Заготовки зеленых помидоров без уксуса. Салат из зеленых помидоров без стерилизации

Продолжаем тему заготовок на зиму. Я так увлеклась рецептами препаратов, что уже не могу остановиться. Сегодня у нас салат из зеленых помидоров на зиму.

А сегодняшняя тема родилась случайно. Я живу в умеренном климате с прохладным и дождливым летом. Поэтому помидоры не всегда успевают созреть до наступления холодных ночей и туманов.Приходится убирать их с ветки еще зеленой. А тут две альтернативы: либо дать дозреть, либо приготовить вкусный салат на зиму. Выбрала второй вариант – салат из зеленых помидоров на зиму. Хотя, если вы больше любите красные помидоры и хотите, чтобы зеленые помидоры созрели в домашних условиях, научитесь некоторым хитростям.

Созревание зеленых помидоров в домашних условиях – 4 способа

Любите только красные помидоры? Затем, если наступят холодные ночи и туман, разрушающие помидоры, срывайте их недозревшими и попытайтесь помочь помидорам созреть, выбрав любой из четырех методов.Уберите здоровые, здоровые и полезные помидоры, вымойте, высушите и созрейте примерно 2 недели. Зеленые помидоры должны созревать в темноте и при низкой влажности.

1. Если у вас мало зеленых помидоров, их можно разложить по стеклянным банкам. Причем не переполняйте банку, помидор должен быть комфортным. И в каждую банку положите банан или красный помидор. Банку закрыть крышкой и поставить в теплое темное место.
2. Зеленые помидоры можно класть в полиэтиленовые пакеты. Только не забудьте предварительно проделать в пакетах несколько отверстий для циркуляции воздуха.И снова в каждый пакет нужно положить по банану.
3. Если у вас много недозрелых помидоров, используйте картонную коробку. Застелите дно коробки газетами, сверху уложите помидоры, снова выложите слой газет и снова помидоры. Вы можете положить банан внутрь коробки, чтобы ускорить созревание.
4. А помидоры для созревания можно складывать в бумажные пакеты.

Оказывается, бананы производят газообразный этилен, необходимый для созревания. Только для этого нам понадобятся бананы в процессе созревания – желтые, и с зелеными кончиками.

А может все же не спешите ставить зеленые помидоры на созревание? Уверяю вас, что из зеленых помидоров можно приготовить вкусные салаты на зиму. Я познакомлю вас с некоторыми рецептами.

Рецепты из зеленых помидоров на зиму с фото пальчики оближешь:

Салат из зеленых помидоров на зиму – рецепт с фото

Об этом рецепте могу сказать только одно – приготовив такой зимний салат, вы точно пальчики оближешь.Готовлю около 15 лет, как только появятся зеленые помидоры. И одним из первых, кто съел такой салат. Просто от души рекомендую попробовать.

Состав:

• помидоры зеленые – 3 кг
• морковь – 1 кг
• лук репчатый – 1/2 кг
• перец болгарский – 200 гр.
• масло растительное – 300 мл
• сахар – 1 стакан
• соль – 5 ч.
• перец красный молотый – 2 ч.
• томатный соус – 0,5 л

1. Помидоры нарезать кубиками.В этом салате я люблю мелко нарезанные овощи.

Хочу вас предупредить – зеленые помидоры содержат опасный яд соланин. Поэтому свежие зеленые помидоры не стоят. Но при мариновании и консервировании этот яд разрушается и не несет никакой опасности

2. Морковь можно натереть на терке для моркови по-корейски. но можно нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать кубиками.

3. Болгарский перец все еще нарезать.Обычно для цвета использую красный или желтый перец, тогда салат получается ярким и красивым.

4. Все овощи выложить в глубокую кастрюлю, перемешать. Можно оставить на время, чтобы овощи дали сок. Признаюсь, готовлю сразу.

5. Полить овощи банкой томатного соуса.

6. Добавьте растительное масло, хорошо перемешайте. Ставим сковороду на плиту и доводим до кипения.

7.После закипания добавить соль, сахар и красный молотый перец. Варить салат около 3 часов на слабом огне, периодически помешивая.

Обратите внимание – салат готовим без добавления уксуса

8. По окончании варки переложить салат в чистые банки, накрыть крышками и простерилизовать в горячей воде. Плотно закатываем крышками, переворачиваем и оставляем до полного остывания.

Простой рецепт салата из зеленых помидоров, моркови и лука на зиму

Состав этого салата аналогичен предыдущему, но здесь мы добавляем в салат свежие помидоры.Количество ингредиентов запомнить очень легко – на 1,5 кг зеленых помидоров приходится 0,5 кг других овощей.

Состав:

• помидоры зеленые – 1,5 кг
• морковь – 0,5 кг
• лук репчатый – 0,5 кг
• перец болгарский – 0,5 кг
• красные помидоры – 0,5 кг
• масло растительное – 1 стакан
• сахар – 1 ст. л
• соль – 1 ст. л (соли беру минимум, но смотрю по вкусу)

1. Овощи нарезать.Еще раз повторяю – рубить можно как угодно, форма значения не имеет. Но в этом рецепте мы нарезаем полукольцами зеленые помидоры, лук и болгарский перец, а морковь натираем на крупной терке.

2. Красные помидоры нужно измельчить до состояния каши. Можно натереть на терке, а можно пропустить через мясорубку, а еще удобнее измельчить блендером. Выбирайте способ самостоятельно.

3. Все овощи кладут в глубокую кастрюлю и поджигают.Довести до кипения, всыпать соль и сахар. Тушить салат около 1 часа на слабом огне под крышкой. За это время не забудьте несколько раз перемешать.

4. За 15 минут до окончания залить растительное масло и кипятить еще 5-10 минут.

5. Так как этот салат без уксуса, банки с готовым салатом желательно стерилизовать в кипящей воде. Обязательно прокипятите несколько минут и накройте банки. После того, как вы закроете салат крышками, переверните банки вверх дном.

Салат из зеленых помидоров без стерилизации – зимний рецепт

Зимние заготовки можно консервировать без стерилизации самих заготовок. Для этого достаточно предварительно простерилизовать баночки и крышки. Но этот способ подходит только для заготовок, которые мы термически обрабатываем, то есть готовим или тушим. Как стерилизовать банки и почти все.

Но у нас есть рецепт салата из свежих овощей, а это значит, что для длительного хранения банки с салатом нужно стерилизовать. Или просто закройте банки пластиковыми крышками и храните в прохладном месте.

Состав:

• помидоры зеленые – 2 кг
• перец болгарский – 1 шт.
• чеснок – 1 головка
• петрушка или укроп
• соль – 1 ст. л
• сахар – 2 ст. л
• масло растительное – 100 мл
• уксус 9% – 50 мл

1. Режем все ингредиенты: помидоры делим на 4 части, перец режем соломкой, чеснок мелко нарезаем. Зелень нарезать. Выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар и уксус.Вы можете регулировать количество уксуса по своему желанию.

2. Всю эту красоту хорошо перемешать и оставить мариноваться при комнатной температуре на 24 часа. За это время овощи выделят сок и станут мягче.

3. Салат переложить в предварительно простерилизованные банки. В каждую банку налить по 1 ст. л растительного масла. Закрываем этот салат пластиковыми крышками, которые на минуту нужно опустить в горячую воду.

Такие заготовки желательно хранить в холодильнике или погребе.

Если вы хотите закатать такой салат на зиму с металлической крышкой, то советую стерилизовать банки с заготовкой еще минут 20.

Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму с чесноком

Простой и витаминный салат, в котором используются только зеленые помидоры и чеснок. А если у вас остались недозрелые помидоры на даче, то воспользуйтесь этим рецептом.

Состав:

• помидоры зеленые – 4 кг
• рубленый чеснок – 1/2 стакана
• зелень петрушки и укропа по вкусу
• соль – 1/2 стакана
• сахар – 1/2 стакана
• масло растительное – 1/2 стакана
• уксус 9% – 1/2 стакана

1. Разрезать зеленые помидоры на 4 части.Складываем их в глубокую посуду. Добавьте сразу все ингредиенты – соль, сахар, уксус, растительное масло.

2. Чеснок и зелень мелко нарезать, добавить к помидорам.

3. Салат тщательно перемешать руками, чтобы все ингредиенты смешались. Салат оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре, все это время перемешиваем каждые 30 минут.

4. Сочный салат раскладываем по чистым банкам и стерилизуем 15-20 минут.А если не хотите консервировать, то просто закройте заготовки пластиковыми крышками, как в предыдущем рецепте.

Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму по-грузински – видео

Мне этот салат понравился своей красотой. Честно говоря, сам не готовил, но думаю, вам тоже понравится.

Надеюсь, у меня еще есть время до окончания сезонных приготовлений, и вы захотите приготовить хотя бы один из этих салатов. Мне настолько нравятся эти рецепты, что я даже прошу друзей, которые не используют незрелые помидоры, дать их мне.А потом я с удовольствием угощаю их этими вкусными салатами, а они не верят, что все это из тех помидоров, которые хотели выбросить.

Так что удачи и вдохновения! Делитесь рецептами с друзьями и пишите свои комментарии и комментарии, это поможет улучшить качество моих статей.

Из этого материала вы узнаете, как быстро приготовить в домашних условиях вкусный салат из зеленых помидоров, популярный и полезный урожай на зиму. Представленные ниже рецепты достаточно просты и даже новичок на кухне без труда простерилизует банки и правильно приготовит салат из огурцов или помидоров для консервирования на зиму.Также вы найдете пошаговые рецепты с фото приготовления салатов как из зеленых, так и из спелых красных помидоров.

На прилавках столько овощных салатов, что глаза просто разбегаются. Но многие люди не доверяют качеству магазинных продуктов, а салаты на зиму предпочитают готовить сами. Один из самых вкусных и простых в обработке овощей – зеленый помидор.

Пошаговый рецепт с фото. Быстрый способ приготовить салат из зеленых помидоров, острого перца и зелени:

СТЕРИЛИЗИРУЕМ БАНКИ И ПРИГОТОВЛЯЕМ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ТОМАТОВ, ЛУКА, БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА, МОРКОВИ НА ЗИМУ .

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ, ПО КОТОРЫМ ВЫ МОЖЕТЕ ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЕ САЛАТЫ ИЗ ТОМАТОВ И БАКЛАЖЕЙ, ШКАФОВ, ОГУРЦОВ И ДРУГИХ ПРОДУКТОВ .

Простой рецепт:

Для приготовления вкусного и полезного салата из зеленых помидоров нам потребуются: зеленые помидоры – 1 ведро, сельдерей листовой – 250 грамм, чеснок и горький перец по 200 грамм.

Последние 3 компонента отправляются на мясорубку. Теперь берем помидоры и разрезаем верхушку (или просто разрезаем пополам), удаляем мякоть и вместо нее кладем консистенцию из-под мясорубки.

Придавите половинки или накройте ботву овощами. Разложите все по чистым стерилизованным банкам. Далее готовим рассол. На пять литров воды понадобится четверть килограмма соли и сахара.

Как только закипит, добавить четверть литра уксуса и залить всем этим помидоры. Крышка необязательна, достаточно плотно накрыть полиэтиленовым пакетом и поставить в прохладное помещение.

Зеленые помидоры также подходят для приготовления икры из помидоров. Состав: лук и морковь – по 1 килограмму, болгарский перец 500 граммов, корень петрушки – около 300 граммов и помидоры 4 килограмма.

Другой вариант:

Промытые и очищенные овощи измельчаем: лук в виде колец, корень петрушки тоже (правда, можно натереть на терке), помидоры – кружками, перец и морковь в виде соломинки.

Все перемешать и всыпать полстакана соли. Оставить на 12 часов. Затем влить рассол, положить в овощи стакан сахара, 2 десятка горошин черного перца, 5 лавровых листов, десяток стеблей гвоздики и растительное масло в объеме 300 грамм.

Закройте сковороду и тушите 50-60 минут на слабом огне, часто помешивая.После кисло-сладкую икру раскатать в стерилизованных банках.

Салат из спелых помидоров Рецепт:

Для приготовления салата берем красные помидоры – 2 килограмма, морковь и болгарский перец по 500 граммов. Еще при желании можно добавить 1,5 килограмма лука, без него салат похож на лечо. Помидоры нарезать парой кружочков, лук – кольцами, морковь и перец – сделать батончики.

Перемешать овощи, добавить стакан уксуса (9%) и разлить по литровым или пол-литровым банкам.Довести до кипения 500 грамм растительного масла с лавровым листом (50 грамм) и пару горошин перца, остудить. Влейте жидкие овощи. Стерилизовать салат 60 минут.

Если вы купили осенью зеленые помидоры и они не хотят созревать, то не ждите, пока они испортятся. Лучше всего приготовить консервированный салат из зеленых помидоров – замечательную закуску, которая порадует ваших домочадцев и гостей в холодные зимние дни, Новый год и Рождество.

Теперь вы можете приготовить дома вкусный и полезный салат из маленьких или больших зеленых помидоров.Надеемся, что представленные на странице рецепты вам понравятся и вы обязательно воспользуетесь ими для приготовления консервов на зиму.

Салат «Зеленые помидоры на зиму» довольно популярной зимней уборки. С каждым годом хозяйки придумывают все большее количество рецептов, которые «находят» своих поклонников. Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми из них.

Вкусный салат «Зеленые помидоры на зиму».

3 кг зеленых помидоров раздавить соломкой 1,5 кг моркови и лука, всыпать 300 г сахарного песка, добавить 100 г соли, залить 50 мл уксуса (по возможности).Положить 20 горошин черного перца, перемешать, поставить на плиту, отварить, кипятить на слабом огне полчаса. Заготовку упаковать в стерилизованные банки, закрыть стерильными крышками.

Салат “Зеленые помидоры на зиму” фаршированные.

Возьмите 1,5 кг плодов среднего размера, срежьте ботву, мякоть отобрать ложкой, не повреждая стенки. Из 150 г стручкового перца, 125 г чеснока, 150 г петрушки сделать фарш, выложить в помидоры, накрыть разрезанными шляпками, уложить слоями в стерильную стеклянную банку, посыпать солью, залить уксусом, накрыть стерильной крышкой, и хранить в прохладном месте для хранения.

Тушеное мясо из помидоров.

1,5 кг томатов, 750 г моркови и лука нарезать соломкой, выложить в кастрюлю, залить 1,2 ст. Ложки томатной пасты, 255 г растительного масла, 3 ст. Ложки сахара, 1,5 ст. Ложки соли, довести до кипения. , тушить полтора часа на слабом огне. Перелейте горячее тушеное мясо в стерильные банки, закройте пластиковыми крышками и храните в прохладном месте, чтобы они остыли.

Салат «Зеленые помидоры на зиму» в банках.

Состав:

Помидоры – 1 кг
– петрушка – 155 г
– сельдерей – 220 г
– укроп – 100 г
– чеснок – 50 г
– вода – три стакана
– лавровый лист – по одной штуке на каждую банку
– слегка подгоревший красный перец – 1 шт.
– соль – одна столовая ложка

Приготовление:

Проткните фрукты в прохладной воде, дайте воде стечь. Разрезать зубчики чеснока на 4 части. Порезать перец вдоль, удалить косточки, нарезать полукольцами. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, положите пучки петрушки и сельдерея, дайте повариться 3 минуты, удалите зелень, дайте остыть. В бульон засыпаем соль. В чистые и обжаренные банки разложите овощи плотными рядами. Заполните промежутки веточками укропа, петрушки, сельдерея, а также кусочками перца и чеснока.Банки наполнить доверху, залить теплым рассолом, укупорить, поставить в прохладное и сухое место. Через 2 недели помидоры будут готовы.

Маринованные овощи.

Вариант № 1.

Помидоры разрезать на 2 половинки, в каждую часть положить чесночную пластинку и дольку красного перца. Все это переложить в емкость, переложить зелень (листья вишни, смородины, винограда, фенхеля, укропа и петрушки), добавить лавровый лист, душистый перец, влить рассол, оставить для соления. Приготовьте рассол: на литр воды положите столовую ложку соли.

Вариант №2.

Вам понадобится:

Сахар – столовая ложка
– соль – 4 столовые ложки
– небольшой пучок петрушки и укропа
– головка чеснока – 3 шт.
– помидоры зеленые – 2 кг
– перец острый – 2 шт.
– лук репчатый
– вода – 2 литра
– сладкий перец – 3 шт.

Приготовление:

1. Тщательно вымыть помидоры, зелень и перец.
2. Очистить лук и чеснок.
3. В кастрюлю налить 2 литра воды, отмерить соль и сахарный песок, положить лавровый лист, душистый перец, довести до кипения.У вас готов соленый огурец!
4. Сделайте поперечные надрезы возле стержня.
5. У пучков зелени срезать толстые стебли, отставить в сторону, зелень мелко порезать.
6. Чеснок «прогнать» через чеснок, перемешать с зеленушкой.
7. Один плод острого перца разрезать пополам, очистить семена, мелко нарезать, добавить к травам и чесноку. У вас получится хорошая начинка на перекус. Приступим к овощам.
8. Выложить плоды в трехлитровую банку, присыпать веточками, положить лук, острый перец, дольки чеснока.
9. Залить содержимое банки рассолом, перевязать марлей, дать постоять несколько дней в теплом помещении, а затем переставить в холодильник.

Получается очень вкусно и

Салат «Зеленые помидоры на зиму» быстро.

Необходимые продукты:

Красный острый перец
– головка чеснока
– укроп, петрушка – по 155 г
– морковь – ½ кг
– плоды томата – 2 кг

Для рассола:

Крупная соль – 120 г
– вода – 2 литра

Приготовление:

Морковь натереть на терке.Укроп измельчить с петрушкой, чеснок мелко порубить. Перец измельчить, смешать с чесноком, зеленушкой, морковью. Помидоры разрежьте пополам (поперек, а не вдоль). Не дойти до конца. Крупные плоды лучше порезать несколько раз, чтобы они хорошенько пропитались рассолом. Накрыть или накрыть, сверху положить гнет. Если у вас все еще есть начинка, разложите ее между овощами. Солить закуску 3-4 дня, после чего можно есть. Если вы хотите закатать заготовку на зиму, разложите ее по банкам и залейте горячим рассолом.В литровую банку добавьте одну чайную ложку уксусной эссенции, простерилизуйте, закатайте. Перед подачей полить оливковым маслом, посыпать зеленым луком.

Как насчет вас?

Соленые овощи.

Вымойте 1 кг твердых не слишком крупных помидоров в холодной воде, дайте воде стечь. В кастрюлю налить воду, вскипятить, положить 200 г сельдерея и 150 г петрушки, кипятить 3 минуты, вынуть зеленушку, остудить. Посолить бульон. 50 г зубчиков чеснока разрезать на 4 части.Стручок перца разрезать вдоль, удалить косточки, нарезать полукольцами. Банки промыть, ошпарить, плотными рядами выложить помидоры. Заполните промежутки веточками зеленушки, дольками перца и чеснока. Положите в каждую банку по одному лавровому листу. Емкости залить теплым рассолом, закрыть, поставить в прохладное и сухое помещение. Буквально через 2 недели закуска будет готова!

Овощи, фаршированные чесноком и морковью.

Для приготовления потребуются плоды зелени, почти белой спелости. Не обрезать их до самого конца. В середину положите несколько веточек петрушки, зубчик чеснока, кусочек сырой моркови.Сделайте то же самое со всеми овощами. Заполнить банку овощами до краев, залить кипятком на 45 минут. Первую воду слейте, вторую залейте кипятком. Перед вторым переливом в банку добавьте 7 столовых ложек сахара, столовую ложку соли и уксуса. У вас получатся вкусные и сладкие помидоры

Салат «Облизывающие пальцы».

Необходимые продукты:

Помидоры – 3 кг
– головка чеснока
– зеленушка (листья вишни, укроп, петрушка) – 220 г
– лук – 120 г

Заливка:

Вода – 3 литра
– соль – два ложки
– сахарный песок – 9 ст.ложки
– уксус – 1 ст.
– перец душистый – 5 шт.
– масло растительное – на одну банку 1 ст.

Приготовление:

Сначала в емкость кладем зелень, затем головки чеснока, подсолнечное масло, затем помидоры и лук. В готовую заливку добавить уксус, плоды залить горячим маринадом. Стерилизовать 15 минут.

Помидоры «Пьяные».

Вам понадобится:

Для заполнения:

Вода – 1,5 литра
– гвоздика – 5 шт.
– перец душистый горошек – 10 шт.
– водка, уксус – по 2 столовые ложки
– лавровый лист – 3 шт.
– сахар – 4 ст. ложки
– зубчики чеснока – 2 шт.
– щепотка горького красного перца

Приготовление:

Приготовить маринад, залить помидоры, стерилизовать 15 минут, закатать. Банки отлично сохранятся даже при комнатной температуре.

Получается очень вкусно и
Салат с чудо-желатином.

Заливка:

Соль, сахар – по 3 столовые ложки
– вода – 1 литр
– душистый перец горошком – 20 шт.
– лавровый лист – 7 шт.
– корица
– гвоздика – 10 шт.
– желатин – 10 г
– уксус – ½ стакана

Этапы приготовления:

Желатин замочить на 40 минут в теплой воде. Приготовить заливку: вскипятить, добавить желатин, уксус, снова вскипятить. Залить овощи начинкой, стерилизовать 5 минут.

Вкусный салат.

Для заливки:

Сахар – 4 ст.
– вода – один литр
– соль – чайная ложка
– уксус – 100 г
– болгарский перец
– помидоры

Этапы приготовления:

Помидоры с ломтиками болгарского перца поместить в банки, 2 раза залить кипяченой водой, а третий – кипятком и закрыть.Вместо уксуса можно также использовать томатный сок. Из помидоров сделать помидор, на кончике ножа добавить соль, сахар, корицу, кипятить пять минут. Залить овощи соком, всыпать таблетку аспирина, сразу закрыть крышкой.

Рецепт с капустой.

Состав:

Болгарский перец
– капуста
– петрушка
– укроп

Для заливки:

Уксус – 125 г
– вода – 2,5 литра
– сахар – 200 г
– соль – 120 г

Приготовление:

Овощи крупно нарезать, выложить в банку со специями.Первый раз залейте кипяченой водой, дайте настояться 20 минут, второй раз залейте уже готовой заливкой. Положите таблетку, скатайте.

Помидоры в розовом рассоле с яблоками .

Состав:

Для заливки:

Сахар – 5 ст. ложки
– соль – столовая ложка
– вода – полтора литра
– уксус – 70 г

Душистый перец
– свекла
– яблоки
– помидоры

Приготовление:

Помидоры разложить по банкам, два небольших кружка свеклы, несколько кусочков яблока.Насыщенность цвета рассола будет зависеть от количества свеклы. Однако не стоит класть больше двух штук, потому что вкус будет слишком тягучим. Залить кипятком 20 минут. Сделайте из этой воды воду, вскипятите ее. Залить помидоры горячим рассолом, закатать крышкой. Можно немного по-другому. Чтобы свекла не потеряла цвет, добавьте ее в заливку, прокипятите 5 минут, разлейте по банкам.

Вкусное лечо .

Необходимые продукты:

Острый томатный соус – один литр
– болгарский перец, лук – по 1 кг
– помидоры – 3 кг
– морковь – 1.5 кг
– подсолнечное масло – ½ литра
– соль

Этапы варки:

Морковь натереть на терке. Перец и помидор нарезать крупными дольками, а лук – полукольцами. В посуду добавить масло, разогреть, выложить овощи, залить томатным соусом, перемешать, кипятить 1,5 часа. Посолить, дать вариться 10 минут. Разложить лечо горячим по банкам, закатать.

Выращивая овощи на своем огороде, летом обо всем остальном можно забыть. А все потому, что сезон консервирования у настоящих хозяек начинается летом, когда все овощи созревают.Часто бывает, что простужается, а в саду много еще не созревших помидоров. Не стоит из-за этого огорчаться, так как из них можно приготовить вкусные салаты на зиму.

Заготовки пользуются спросом зимой, но для этого летом нужно продуктивно поработать в саду. Очень популярны зимой салаты из зеленых помидоров . Овощ не успел созреть, а огород уже нужно было убрать; Чтобы он не пропадал, хозяйки придумали множество рецептов зимних заготовок, в которых используются зеленые помидоры.

Зимой консервированный салат можно есть не только с кашей или картошкой. Можно взять кусок бекона, свежий хлеб и салат, приготовленный летом – более вкусной закуски не придумаешь.

Рассмотрим несколько доступных рецептов консервированных салатов.

Зеленые помидоры с перцем – салат без стерилизации

Для приготовления такого консервированного салата Потребуются следующие продукты и приправы:

Для такого консервирования возьмите половину коричневых и полностью незрелых помидоров.Их хорошо промыть и нарезать кусочками, можно четвертинками или локонами. Если есть недочеты – их нужно удалить. Вес готового измельченного помидора должен точно соответствовать весу, указанному в рецепте.

Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке, салат нарезаем соломкой – все овощи складываются, к ним добавляются специи по рецепту. Полученное ассорти в удобной таре ставим на огонь и при постоянном помешивании варим 10 минут.

Банки нужно заранее подготовить , затем в них выкладывается кипящий салат и закрывается. Герметично закрытые емкости переворачивают и заворачивают. Поэтому они должны стоять, пока полностью не остынут. Салат из зеленых помидоров без стерилизации готов.

Рецепт корейского салата

Приготовление очень простое. , так как все товары доступны по цене. Потребуется:

Помидоры мытые нарезаем дольками, а перец – дольками. Чеснок пропускают через пресс или натирают на терке, зелень мелко нарезают; все компоненты соединяются в удобной посуде, перемешиваются.Для того, чтобы ассортимент сварился, его раскладывают в подготовленные банки, закрывают крышками и хранят в прохладном месте.

Попробовать такой маринованный салат из зеленых помидоров можно только через как пройдут 8 часов .

Салат из зеленых помидоров и перца консервированный

Набор необходимых продуктов и специй:

• томаты незрелые – 2 кг;
• разноцветный салатный перец -1 кг;
• лук репчатый – 1 кг.

Заливка состоит из следующих компонентов:

Овощи тщательно промыть; помидоры и перец нарезаем крупными кусочками; лук режем полукольцами.

Занимаемся маринадом: соль и сахар помещаем в теплую воду, перемешиваем, до полного растворения. Затем заливают уксус и масло – перемешивают и в такой маринад выкладывают только готовые измельченные овощи. Еще раз все перемешиваем и ставим на 2 часа мариноваться. Неплохо за это время несколько раз перемешать салат.

По прошествии указанного времени блюда с маринованными овощами ставятся на огонь, доводятся до кипения и готовятся 10 минут.Горячий отвар раскладывают по подготовленным банкам и закатывают. Цистерны переворачивают и тщательно упаковывают. Они находятся в этом положении до тех пор, пока им нужно полностью остыть.

Салат «Дунай»

Для приготовления такого салата вам понадобятся не только зеленые помидоры, но и красные, из которых нужно будет приготовить сок. На приготовление салата уходит около часа, если готовится такая порция.

Необходимые товары:

• Паслен паслен густой незрелый – 1 кг;
• салат зеленый – 3 шт.;
• перец острый – 100 г;
• петрушка – большой пучок;
• соль – 40 г;
• сахар – 70 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло рафинированное – 150 мл;
• кислота уксусная 9% – 70 г;
• томатный сок – 1 л.

Для приготовления маринада нужно добавить в томатный сок все специи, указанные в рецепте, а также масло и уксус. Затем все прокипятите.

Овощи хорошо вымыть, нарезать произвольными кусочками и отварить в маринаде 15 минут.Вареный ассортимент раскладывается в заранее подготовленные стерилизованные стеклянные емкости, закатывается, переворачивается и заворачивается. Так они и стоят до полного остывания.

Дополнительная обработка такой консервации не требуется .

Зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

Для приготовления такого помидора потребуется немного больше времени, чем для перечисленных рецептов салатов. Но поверьте, они того стоят.

Для приготовления фаршированных зеленых помидоров потребуются следующие ингредиенты (из расчета на трехлитровую банку):

Для маринада нужно:

• соль – 2 ст.л .;
• сахар – 1,5 ст. л .;
• кислота уксусная 9% – 80 мл.

Для такой консервации берут плотные, непорочные, незрелые помидоры. Вымойте и очистите все овощи. Чеснок режем продольными тонкими пластинами, сладкий перец соломкой. Укроп и петрушку тоже нужно нарезать, но не мелко, корень хрена лучше натереть на крупной терке, а если не получится – мелко нарезать.

Помидоры разрезаем, но не до самого конца, приступаем к их начинке.В каждый овощ, в его срезку вкладывается: чеснок – по 2 пластины и по одной веточке укропа и петрушки.

Емкость заранее стерилизуем, затем кладем в нее лук, черный и душистый перец, зонтик укропа, половину корня хрена и острый перец, если любите острый перец. Имея в емкости такую ​​«подстилку», начинаем складывать в нее помидоры. Со всех сторон в банке можно разложить перец болгарский, нарезанный соломкой. Сверху банки кладем лист хрена, чеснок, если остался, и вторую половину корня хрена.

Первый раз залить кипятком, накрыть стерильной крышкой и укутать одеялом. Так что емкость с помидорами нужно выдержать не менее 10 минут. Затем воду из банки сливаем, но не сливаем, оставляем для маринада. Снова налейте в банку чистый кипяток, также накройте крышкой, тёплым одеялом и подождите 10 минут.

В воду, оставшуюся для маринада, нужно добавить полстакана кипяченой воды, учитывая, что при кипячении она испарялась.В нее всыпать сахар и соль и кипятить 5 минут, помешивая, чтобы они растворились. Наливаем воду из банки, вливаем прямо в нее уксус и готовый кипящий маринад. Закатать, шею положить вниз и укутать. В таком состоянии консервация до полного остывания.

Узнать вкус фаршированных помидоров можно только через месяц , а все это время можно только ждать. Если вам очень нравятся консервированные зеленые помидоры без стерилизации, то этот рецепт вам очень понравится.

Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму

Если овощи мелко нарезать и долго варить, а потом закрыть, то получится не что иное, как икра. Рассмотрим простой рецепт , для которого потребуется:

Приступаем к приготовлению: Все овощи тщательно промываем. Помидоры нарезать соломкой, лук и перец – квадратиками, морковь натереть на терке по-корейски. Все перемешивается, добавляется соль, сахар, уксус и масло. В таком состоянии срез должен постоять не менее часа.

Полученное овощное ассорти переложить в емкость с толстым дном и поставить на огонь. После закипания будущую икру нужно варить на медленном огне полчаса.Затем при помощи толкателя масса вымешивается до одной консистенции. Для этого можно использовать современные кухонные электроприборы.

Получив однородную массу, снова поставить на огонь , довести до кипения и разложить по заранее подготовленным стерильным банкам. Металлические крышки закатать, перевернуть и завернуть.

Если использовать все продукты по рецепту, то готовой икры получается 6 банок по 0,5 литра. Вкус зеленых помидоров в таком блюде ароматный и необычный.

Салат «Сурза – Мурза»

Необходимый перечень специй и продуктов:

• Паслен незрелый – 1,5 кг;
• 1 кг огурцов, лука, капусты и моркови;
• сахар и соль 8 ч.
• кислота уксусная 9% – 2 ст. л .;
• масло рафинированное – 400 мл.

Все корнеплоды необходимо тщательно вымыть и срезать. Полученную овощную смесь переложить в емкость, всыпать все специи и варить при постоянном помешивании 15 минут.Кипящую овощную массу необходимо разложить по банкам, которые должны были быть приготовлены заранее. Банки закрываются с помощью закаточного ключа и металлических крышек.

Заключение

Если даже после этих рецептов вы все еще думаете, что зеленые помидоры бесполезны и безвкусны, то вы глубоко ошибаетесь. Приготовьте хотя бы один из этих рецептов. , чтобы убедиться в обратном. Попробуйте зеленые помидоры на зиму без стерилизации, или рецепт акварельного салата.

Недозрелый паслен на зиму можно мариновать, фаршировать, готовить пикантно, делать из них салат, аджику и даже икру.Попробуйте, и вы поймете, что зимой без зеленых помидоров уже не обойтись.

Разговор о секретах …

Вы когда-нибудь испытывали боль в суставах? А вы не понаслышке знаете, что:

• невозможность передвигаться удобно и легко;
• боль во время или после тренировки;
• дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
• воспаление в суставах, отек;
• хруст неприятный, щелчки не по желанию;
• Беспричинная и невыносимая ноющая боль в суставах…

Ответьте, пожалуйста, на вопрос: вам это подходит? Можно ли терпеть такую ​​боль? Сколько денег вы уже «вложили» в неэффективное лечение? Пора положить этому конец! Вы согласны? Сегодня мы публикуем эксклюзивное интервью профессора Дикуля, в котором доктор раскрыл секреты избавления от боли в суставах, лечения артритов и артрозов.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Салат из маринованных зеленых помидоров / Insalata di Pomodori Verdi

Insalata di Pomodori Verdi

На 4 порции

Сияющие красные, пухлые помидоры – это настоящие фишки на меркати (рынках) Италии.Но вы можете удивиться, узнав, что итальянцы любят салатные помидоры с зеленоватым оттенком, поскольку они более твердые и хорошо держатся, в то время как спелые помидоры предназначены для приготовления соусов.

Сделайте этот салат в начале дня, затем подавайте его на обед или ужин и добавьте ароматные соки к кусочкам хрустящего тосканского хлеба. Хоть это и нетрадиционно, я люблю добавлять в салат стружку сыра пекорино для дополнительного интереса.

Состав

1/2 стакана оливкового масла первого отжима Filippo Berio

1 зубчик мелко измельченного чеснока

2 столовые ложки измельченного свежего орегано или 1 1/2 чайных ложки сушеного

1 чайная ложка мелкой морской соли

1/4 стакана красного винного уксуса

1/4 чайной ложки сахара

3 или 4 мясистых зеленых помидора, тонко нарезанных

Стружка сыра Пекорино с перцем

Проезд

Смешайте все ингредиенты, кроме помидоров, в большой миске.Добавьте ломтики помидора и аккуратно перемешайте руками. Выложите ломтики на блюдо, слегка перекрывая их. Накройте и дайте салату замариноваться при комнатной температуре в течение нескольких часов перед подачей на стол. Когда будете готовы к подаче, посыпьте сверху сыром.

Этот рецепт взят из CIAO ITALIA IN TUSCANY, Мэри Энн Эспозито, опубликован издательством St. Martin’s Press в 2003 году.

Этот рецепт представлен в сезоне 0 – Рецепты без выставочных номеров.

Салат из кукурузы и зеленых помидоров – Эндрю Циммерн

Эндрю Циммерн

Лучше простое. Это один из таких рецептов. Не обременяйте себя ингредиентами, которые я использую здесь. Не стесняйтесь готовить этот холодный салат из кукурузы и зеленых помидоров в стиле суккоташа для любого приема пищи, по крайней мере, до тех пор, пока кукуруза не перестанет поступать на рынок. Иногда я добавляю горсти всех трав, которые есть в саду. Или иногда я добавляю жареный чеснок или жареные гренки, чтобы сделать его более похожим на салат типа панзанелла .

Салат из кукурузы и зеленых помидоров

---

Состав

• 5 початков кукурузы (около 3 фунтов), очищенные
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще для чистки зубов
• 2 халапеньо
• 2 больших зеленых помидора, нарезанных кубиками
• 1/3 стакана мелко нарезанного зеленого лука
• 1/4 стакана мелко нарезанной кинзы
• 3 столовые ложки мелко нарезанной мяты
• 1/4 стакана свежего сока лайма
• 1 столовая ложка сахара
• 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• Соль морская
• Перец
• 1/2 стакана поджаренных тыквенных семечек

Инструкции

Разожгите гриль.Слегка смажьте кукурузу оливковым маслом и жарьте, время от времени переворачивая, примерно 10 минут до обугливания в некоторых местах и ​​мягкости. Переложите на рабочую поверхность и дайте остыть в течение 5 минут. Отрежьте ядра от початков и переложите в большую миску.

Тем временем поджарьте халапеньо, периодически переворачивая, до обугливания и мягкости примерно 12 минут. Переложить в миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и дать постоять 20 минут. Очистить, посеять семена и мелко нарезать халапеньо. Добавьте кукурузу, помидоры, зеленый лук, кинзу и мяту.

В небольшой миске взбейте 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла с соком лайма, сахаром, тмином и кориандром, приправьте солью и перцем. Добавьте к овощам и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Переложить салат в миску, посыпать тыквенными семечками и подавать.

Изначально опубликовано в книге Эндрю Циммерна «Кухонные приключения» на foodandwine.com.
Фотография Мадлен Хилл.

• Гребешки с кукурузой, беконом и шпинатом
• Кукуруза на гриле с пармезаном и майонезом
• 9 способов использования летних помидоров

Салат с зелеными помидорами Юго-западная Панзанелла с заправкой из кориандра и лайма {gf}

Еще в марте, когда весь остальной мир, вероятно, был еще покрыт снежным покрывалом, погода здесь только начинала согреваться (вы не поверите, нет, в пустыне бывает бывает холодно!).Чтобы отпраздновать более теплые температуры, я пошел на первый фермерский рынок в сезоне, купил вкусных помидоров черри и приготовил салат панзанелла.

В то время я не думал, что большинство людей, вероятно, читают этот пост, закрывшись под одеялом с включенным обогревом. Но теперь, когда я думаю, что большая часть мира наслаждается более высокими температурами, однако, если вы живете в таком месте, как я, вы, возможно, проклинаете более теплые температуры, а не наслаждаетесь ими, я решил поделиться с вами еще одним рецептом панзанеллы.Легко забыть, что не каждый, кто читает этот блог, живет в Тусоне. Тусон сильно отличается от того места, где я когда-либо жил раньше. Мало того, что погода совсем другая, но и растения тоже довольно сумасшедшие! Я знаю, что Аризона – не единственное место на земле, где растут кактусы, но я подумал, что было бы весело поделиться с вами несколькими снимками со двора!

Поскольку, насколько я слышал, я знаю, что я не единственный, кто одержим мексиканской кухней, я решил придать этому салату панзанелла юго-западный оттенок.Еще несколько дней назад я никогда раньше не готовил с зелеными помидорами. Также есть шанс, что я подумал, что это совершенно другой сорт помидоров, а не просто спелые красные помидоры … Я уверен, что большинству из вас это известно лучше, но на всякий случай зеленые помидоры в основном еще недозрелые. красные помидоры. Они тверже и не такие сладкие, как красные помидоры. Как вы можете видеть на фото ниже, помидор сзади только начинает немного краснеть.

Я думаю, что большинство людей используют зеленые помидоры в конце вегетационного периода томатов, когда наступают холода, но у них все еще остается куча зеленых помидоров на своих растениях.Кто-нибудь специально выбирает зеленые помидоры, чтобы использовать их в рецептах? Раньше несколько дней назад я был знаком только с жареными зелеными помидорами, которые, насколько я знаю, являются фаворитом на Юге. В наши дни я стараюсь не жарить слишком много вещей и даже думал о том, чтобы приготовить запеченные зеленые помидоры, но иногда фермерский рынок предлагает вам божественное вмешательство!

Я не большой пекарь, поэтому, когда я увидел, что там была моя любимая безглютеновая выпечка, И они продавали эти прекрасные буханки безглютенового хлеба, мне просто пришлось купить один или два из них.А когда у вас есть вкусная буханка хлеба и несколько зеленых помидоров, что еще делать, кроме салата панзанелла ?! Ты со мной?!

Обычно я делаю простую винегрет с моим салатом панзанелла, но, поскольку я решил пойти по юго-западному маршруту с этим, я знал, что для этого нужно что-то более смелое. Я остановился на заправке с кинзой и лаймом (на самом деле в ней нет уксуса, поэтому я не уверен, что мне разрешено называть ее винегретом), и это действительно помогло! Возможно, вы уже заметили, что я немного фанатик заправки салатов, и пока что это один из моих любимых.Не могу дождаться, чтобы попробовать его в следующий раз, когда сделаю салат из тако, что в наши дни является почти еженедельным ритуалом в моем доме.

Мой обычный салат панзанелла имеет греческую тематику, поэтому я всегда добавляю сыр фета, но фреска queso была прекрасной заменой в этом юго-западном варианте.

Print

Салат из зеленых помидоров Юго-западный Panzanella с заправкой из кориандра и лайма {gf}

---

Ингредиенты

• 3 зеленых помидора, нарезанных средними кубиками
• 3/4 стакана кукурузных зерен
• 1 авокадо, нарезанные средними кубиками
• 1/4 чашка лука, нарезанная мелкими кубиками
• 3/4 стакана красного перца, нарезанного средними кубиками
• 3/4 стакана зеленого перца, нарезанного средними кубиками
• 3/4 стакана queso freso, мелко нарезанного
• халапеньо, мелкими кубиками, по вкусу
• 6 чашек нарезанный хлеб
• соль
• перец
• оливковое масло

Заправка из кориандра и лайма:

• 1/2 стакана оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, крупно нарезанный
• 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка лука-шалота, крупно нарезанный
• 3 столовые ложки сока лайма, около 1 1/2 лайма
• 1/4 стакана кинзы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца

---

Инструкции

1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и полейте 2 чайными ложками оливкового масла.Поместите нарезанный кубиками хлеб в горячую сковороду и посыпьте щепоткой соли и перца. Поджарьте хлеб около 15 минут или пока хлеб не станет хрустящим снаружи. Дайте остыть.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты салата в большую миску, а затем добавьте охлажденные кубики хлеба.
3. Добавьте все ингредиенты заправки с кинзой и лаймом в блендер и взбивайте до однородности.
4. Залить смесь хлеба и овощей заправкой и перемешать, пока все не смешается.

Примечания

Вы можете медленно полить салат заправкой, чтобы не заправить салат слишком сильно.Используйте сколько хотите, я использовал всю сумму.

Салат из жареных зеленых помидоров с заправкой из сладкого чили + меню для надежды • Горячие кулинарные рецепты Подарки

Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!

Потому что я живу в одном из самых жарких штатов Соединенных Штатов, и под словом «жарко» я подразумеваю, что в тот момент, когда вы выходите на улицу, складки на задней стороне ваших колен потеют так же быстро, как шпинат на сковороде.Летом я проклинаю влажность, особенно когда мои друзья в Сан-Франциско хвастаются тем, что в солнечные дни обедают на свежем воздухе. Но затем наступает декабрь, и знаете что. Я все еще выращиваю помидоры, занимаюсь садоводством в шортах и ​​майке при почти 80-градусной погоде. Любить это.

Na na na na boo boo!

В октябре я купил несколько коробок Earthbox и начал выращивать 3 томата, салат, зелень, цветную капусту, перец и брокколи. Помидоры взлетели, как собака в жару, и за несколько недель выросли до 3 футов в высоту с огромным количеством цветов.В этом прелесть Earthboxes… низкие эксплуатационные расходы… высокая производительность. Как я, да, Скотт ?! 🙂

Как бы то ни было, они росли так чертовски быстро, что однажды я пришел домой и обнаружил, что все 3 томата перевернулись, потому что проволочная решетка не выдержала веса растений. Одно растение сломалось, и поэтому 2 месяца помидоров, которые я с любовью массировал, пел и целовал, остались беспомощно болтающимися на стебле. Другие растения были в порядке, поэтому сегодня Скотт построил массивную деревянную решетчатую систему размером с небольшую ванную комнату, чтобы они «вросли».«Мне действительно нужно сделать для тебя фото (в следующий раз).

18 маленьких зеленых помидоров… идеально подходят для рецепта жареных зеленых помидоров Элизы в сочетании с моей сладкой заправкой с чили и домашней зеленью. Эти зеленые младенцы идут стильно.

У меня есть еще один Earthbox, предназначенный только для разных видов салатной зелени – наша маленькая семья не успевает за всем салатом, который мы производим. Я стал толкателем салата … каждый раз, когда я навещаю, дарил друзьям пакеты с салатом и зеленью. Этот салат из жареных зеленых помидоров с заправкой из сладкого чили был настолько хорош, что у меня возникло ощущение, что многие из оставшихся помидоров будут выщипаны перед созреванием.Панировочные сухари Panko были идеальной панировкой – такие невероятно легкие, но при жарке они сильно хрустят… Продолжение….

pssst… .Я забыл сбрызнуть сладким чили соусом перед тем, как сделать снимок.

Салат из жареных зеленых помидоров с заправкой из сладкого чили

адаптировано от Элизы, которая адаптировала его из новой поваренной книги Better Homes & Garden. Для моих друзей GF замените муку и панировочные сухари. Сладкий соус чили ниже в рецепте заправки – GF. Рецепт заправки сладкий чили адаптирован из кулинарной книги азиатских тапас.Я играл с рецептами из этой великолепной книги – у каждого рецепта есть фото!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 8 минут

• 3 средних твердых зеленых помидора
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана молока
• 2 взбитых яйца
• 2/3 стакана панировочных сухарей панко
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 чайная ложка кошерной или морской соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
• Большая щепотка порошка чили
• Салатная зелень

Заправка для сладкого чили:

• 1 столовая ложка сладкого в бутылках соус чили (я использую бренд Mae Ploy – см. изображение ниже)
• 1 столовая ложка томатного кетчупа
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1/2 чайной ложки кунжутного масла
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка воды
• 1 столовая ложка сока лайма

• Нарежьте неочищенные помидоры ломтиками 1/2 дюйма.Приправьте обе стороны солью, перцем и порошком чили и дайте настояться. А пока приготовьте заправку для салата (рецепт ниже) и приготовьте в отдельных мисках в таком порядке: молоко, муку, яйцо, панко.

• Нагрейте большую сковороду с оливковым маслом на среднем или сильном огне. Обвалять помидоры в молоке, потом в муке, потом в яйцах, потом в панко. На сковороде обжарьте ломтики по 3-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

***

Menu for Hope

Это мой первый год участия в Menu For Hope, и вместо того, чтобы я и мои глупые шарики возились с описанием, вот программа, со слов самой основательницы Chez Pim:

«Меню надежды» – это ежегодное мероприятие по сбору средств в поддержку Всемирной продовольственной программы ООН.Пять лет назад разрушительное цунами в Юго-Восточной Азии вдохновило меня найти способ помочь, и родилось самое первое «Меню для надежды». В 2006 году «Меню для надежды» собрало 60 925,12 долларов США, чтобы помочь Мировой продовольственной программе ООН накормить голодных.

Каждый год фуд-блогеры со всего мира объединяют свои усилия для проведения онлайн-розыгрыша «Меню для надежды», предлагая множество восхитительных кулинарных призов. За каждые 10 долларов США жертвователь получает виртуальный лотерейный билет на приз по своему выбору. В этом году призы включают уникальные впечатления, такие как посещение лаборатории elBulli с Ферраном Адриа, обед из исторической британской трапезы, приготовленной Хестоном Блюменталем, или присоединение к Гарольду МакГи на обеде, чтобы удовлетворить кулинарное любопытство на всю жизнь.Вы также можете присоединиться к своему любимому блогеру в туре по его любимым рынкам, ресторанам или даже получить пакет услуг, созданный специально для вас от самих любимых блоггеров. Все, что вам нужно, это 10 долларов и немного удачи.

Возможно, мы никогда не искореним голод с лица земли, но почему это должно останавливать нас от попыток? »

Наш хозяин на Восточном побережье – Serious Eats, один из моих любимых ресторанов. Приходите поддержать достойное дело и ознакомьтесь с полным списком призов!

Мое пожертвование – 1 унция шафрановых нитей от Saffron.com. Это, друзья мои, целая унция – больше, чем вы когда-либо сможете использовать! Призовой код – UE-05.

Рецепт салата из жареных зеленых помидоров

Хрустящие, хорошо приправленные зеленые помидоры, уложенные слоями между кремовыми ломтиками свежей моцареллы, – удивительная альтернатива популярному салату капрезе из спелых красных помидоров. Для этого блюда можно использовать любой зеленый помидор, так как все зеленые помидоры, независимо от сорта, достаточно твердые, чтобы их можно было обжарить.

Салат Капрезе с жареными зелеными помидорами

Состав

• Масло растительное для жарки
• 1 чашка (5 унций./ 155 г) мука универсальная
• 2 крупных яйца
• 1/2 стакана (4 жидких унции / 125 мл) пахты
• 1/2 стакана (75 г) кукурузной муки
• 1/2 стакана (60 г) свежих панировочных сухарей
• Соль и свежемолотый перец
• 1/8 ч. Л. сладкий перец
• 4 средних и крупных зеленых (незрелых) помидора, нарезанных ломтиками 1/2 дюйма (12 мм)
• 3/4 фунта (375 г) свежего сыра моцарелла, нарезанного ломтиками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма (от 6 до 12 мм)
• 1 чашка (1 унция./ 30 г) свежих листьев базилика, больших разорванных пополам
• 1/4 стакана (2 жидких унции / 60 мл) оливкового масла первого холодного отжима

Проезд

1. Налейте растительное масло в большую сковороду на глубину 12 мм (1/2 дюйма) и нагрейте на среднем или сильном огне, пока термометр для жарки не покажет 190 ° C (375 ° F), или пока он начинает шипеть, когда в него кладут несколько панировочных сухарей. Выстелите противень бумажными полотенцами.

2. Разогрейте духовку до 275 ° F (135 ° C).

3. Выложите муку на тарелку. В неглубокой миске взбейте яйца и пахту. Во второй неглубокой миске смешайте кукурузную муку, панировочные сухари, 2 ч. Л. соль, 1 ч. перец и перец. Обваляйте ломтик помидора в муке, стряхивая излишки; затем окунуться в яичную смесь, давая стечь излишкам; и, наконец, посыпьте смесь кукурузной муки. Осторожно опустите помидор в горячее масло. Повторяйте, пока кастрюля не будет полной, но не переполненной. Жарьте, перевернув, до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны.Переложите шумовкой на противень, застеленный бумажным полотенцем. Оставшиеся помидоры держите в духовке в тепле.

4. Переложить помидоры на блюдо. Между помидорами вставьте ломтики сыра и базилик. Сбрызните оливковым маслом и сразу подавайте. Обслуживает 4.

Найдите больше ярких и разнообразных салатов для каждого сезона в нашей поваренной книге
Салат дня от Джорджанны Бреннан.

Название рецепта

Салат Капрезе с жареными зелеными помидорами

Опубликовано

2017-07-01

Время подготовки

20M

Время приготовления

10M

Общее время

30M

Рецепт приправы из зеленых помидоров | Allrecipes

Очень хороший вкус! Этим летом я делал это 3 раза, в последнюю партию было добавлено около 4 острых перцев! Мы любим его с белой фасолью и кукурузным хлебом.Сделайте это в пинтовых банках с широким горлом, полпинты недостаточно велики. Спасибо Линде за отличный рецепт.

Спасибо Линда, моя мама приготовила этот зеленый помидор, когда я был ребенком. Когда она умерла, ее рецепт исчез. Моим любимым блюдом был ее мясной рулет с приправой: картофельное пюре, Gravey и ее Toss Salad, а также теплый домашний хлеб. 69 лет спустя я чувствую запах ее кухни

Я сделал партию этого. У него очень хороший вкус, и он отлично подходит для бутербродов и гамбургеров.Из него также получается интересный татарский соус, если его смешать с майоназом или заправкой для салатов. Попытайся!!

ВКУСНО !!! Моя семья съела бы это как основное блюдо! Я приготовил 1/4 оригинального рецепта. Я смог приготовить 2 полпинтовые банки с широким горлышком и 3 полпинтовые банки для желе по рецепту 1/4. Единственное, что я бы изменил, так это то, что в следующий раз я уменьшу количество семян сельдерея совсем немного – возможно, используйте 2 TSP вместо 2-1 / 4 TSP. Но на самом деле это прекрасное удовольствие.

Вчера я убрал овощные растения и съел много зеленых помидоров.Решила поискать способ их использования и выбрала этот рецепт. Ух ты! Очень вкусно! Я использовал всего 3 стакана сахара, но был очень доволен результатом. Из него получатся отличные рождественские подарки. Теперь не могу дождаться сада в следующем году!

Мой муж приготовил этот рецепт, так как в этом году у нас было слишком много помидоров, и нам нужно было найти различные рецепты зеленых помидоров. Этот рецепт был превосходным, и его очень легко приготовить. Спасибо Линде МакДэниел за то, что поделилась этим замечательным рецептом.

Это потрясающий рецепт! Думаю, я использовал немного больше помидоров, чем требовалось… Я не считал, потому что у меня было много очень маленьких. Соки тоже не сливала, и вроде все вышло нормально. По этому рецепту для меня приготовили 17 банок по пинте. Мой DF, который обычно не любит сладости, так сильно навалился на свой хот-дог. Я благодарен за этот рецепт, чтобы все те помидоры конца сезона не пропали даром! Спасибо!

Моя мама каждую осень делала это удовольствие, чтобы съесть все эти зеленые помидоры! Это был любимец семьи. Мама умерла, не успев передать рецепт.Как я был рад найти его на Allrecipes. Я уменьшил количество сахара до 3 стаканов и консервировал в 12 унций. банки с вареньем. Спасибо Линде за то, что поделилась этим рецептом. Это восхитительная прогулка по переулку памяти.

Это лучший рецепт приправы, который я когда-либо использовал за 40 лет консервирования. Отлично подходит для хот-догов, яиц ветчины или сливочного сыра на крекере и ложке этого ВАУ !!!!. Подсказка даме, у которой возникли проблемы с нарезкой его до нужного размера. Заполните блендер на 3/4 водой, добавьте четвертинки помидоров и немного взбейте, пока они не станут нужного размера, чтобы вы положили их на дуршлаг над миской, чтобы слить и повторно использовать воду.Также хорошо подходит для перца, лука и т. Д. Отличный способ нашинковать капусту для жаркого.

С этим рецептом у меня возникла одна трудность: насколько велик большой помидор? У нас были большие бифштексы с большим содержанием воды и большего размера, чем обычно. Было сложно приспособиться к тому, что ожидалось от «24 больших помидоров». Принято много предположений. Конечно, больше поможет фунт или объемное измерение! Оказалось, что для кипящей смеси требуется больше уксуса и больше сахара, я предполагаю, что из-за неправильного угадывания было слишком много помидоров.Тем не менее, я изо всех сил старался добиться хорошего результата, но вкус конечного продукта был такой, будто в нем не хватало ингредиента.