Салат из зеленых помидоров на зиму с болгарским перцем: Салат из зелёных помидоров и болгарского перца – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Елена Машнич Сибирячка .

Содержание

Салат из зелёных помидоров с болгарским перцем на зиму рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшего овощного салата, очищаем болгарский перец и нарезаем полукольцами репчатый лук.

  • Шаг 2:

    Нарезаем полукольцами один килограмм болгарского перца толщиной в половину сантиметра.

  • Шаг 3:

    Выкладываем нарезанный болгарский перец в объемную десятилитровую кастрюлю.

  • Шаг 4:

    Нарезаем три килограмма зеленых помидоров полукольцами и добавляем в кастрюлю к болгарскому перцу.

  • Шаг 5:

    Мелко шинкуем один очищенный острый перец Чили.

  • Шаг 6:

    Добавляем нарезанный перец Чили в кастрюлю к перцу с помидорами.

  • Шаг 7:

    Высыпаем в кастрюлю восемьдесят граммов соли и двести пятьдесят граммов сахара.

  • Шаг 8:

    Выливаем в кастрюлю двести пятьдесят миллилитров растительного масла.

  • Шаг 9:

    Тщательно перемешиваем все ингредиенты в кастрюле деревянной ложкой.

  • Шаг 10:

    Добавляем в общую кастрюлю один килограмм нарезанного ранее репчатого лука.

  • Шаг 11:

    Тщательно перемешиваем все ингредиенты и чтобы овощи дали сок отставляем кастрюлю минимум на два часа в сторону.

  • Шаг 12:

    Включаем плиту на средний огонь и ставим кастрюлю с овощами, которую закрыв крышкой доводим до кипения, затем убавляем огонь плиты и варим овощи пятнадцать минут перемешивая ложкой.

  • Шаг 13:

    Добавляем в кастрюлю сто двадцать пять миллилитров 9% уксуса за пять минут до окончания варки и еще раз тщательно перемешиваем.

  • Шаг 14:

    Раскладываем салат в горячем виде по стерилизованным банкам.

  • Шаг 15:

    Добавляем в банки овощной сок до самого верха.

  • Шаг 16:

    Плотно закрываем банки стерильными крышками.

  • Шаг 17:

    Банки переворачиваем и проверив на герметичность прикрываем одеялом или теплым пледом, остужаем несколько часов и ставим на хранение в прохладное и темное место.

  • Шаг 18:

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

  • Салат из зеленых помидоров с болгарским перцем, чесноком на зиму, рецепт

    Вашему вниманию предлагается простой, быстрый и вкусный пошаговый рецепт салата из зеленых помидоров с болгарским перцем на зиму. Все ингредиенты для этой закуски легко найти в магазине, причем их стоимость невелика, что делает ее доступной каждому.

    Пикантный и пряный, ароматный и аппетитный, мгновенно улетающий со стола салат станет одной из самых любимых заготовок в вашей семье. Главное условие – помидоры должны быть упругими и не горчить, иначе вкус испортится безнадежно. Болгарский перец и зелень придают закуске изюминку, а чеснок – оригинальность. На приготовление таких помидорчиков уйдет не больше двух часов вашего времени, зато зимой вся ваша семья сможет полакомиться необычным салатиком.

    ВРЕМЯ: 60 мин.

    Легкий

    Порции: 10

    Ингредиенты

    • Зеленые помидоры – 1,5 кг;
    • Болгарский перец – 2-3 шт.;
    • Острый стручковый перец – по желанию;
    • Укроп – 1 небольшой пучок;
    • Петрушка – 1 небольшой пучок;
    • Чеснок – 1 головка;
    • Соль – 2,5 ст. л.;
    • Сахар – 5 ст. л.;
    • Яблочный уксус 6% – 120 мл;
    • Вода – по наполняемости банок.

    Пищевая ценность на 100 грамм:

    Калорийность: 40 ккал.

    Белки: 1 г.

    Жиры: 0,1 г.

    Углеводы: 9 г.

    Помидоры для салата можно использовать зеленые, бурые, едва розоватые или светло-желтые. Хорошенько вымойте их, срежьте места крепления плодоножек и удалите все повреждения.

    Крупные помидоры нарезайте на четвертинки, а мелкие на половинки. Внимательно следите, чтобы внутри томаты не оказались испорченными, удаляйте такие плоды, дабы банки с закуской долго хранились.

    Переложите нарезанные помидоры в широкую емкость. С болгарского перца удалите семена, плодоножки, ополосните его и нарежьте широкими полосками. Чтобы салат получился остреньким, добавьте чили. С него также следует удалить семена, вымыть, а вот нарезать его стоит как можно мельче. Соедините оба вида перца с помидорами.

    Вымытый укроп и петрушку нарежьте не очень мелко и добавьте к овощам.

    Чеснок очистите от шелухи, ополосните, нарежьте пластинками и отправьте к помидорам. На этой стадии можно добавить любимые специи. Это могут быть сухие пряные травы, смесь молотых перцев, приправа для зеленой аджики и т.д.

    Теперь всыпьте сахар, соль и хорошо перемешайте салат.

    Добавьте к салату яблочный уксус.

    Оставьте зеленые помидоры на 30 минут, чтобы они промариновались.

    В духовке, при температуре 50 градусов, простерилизуйте вымытые банки в течение 30 минут. Емкости обязательно должны быть сухими, при нагревании мокрое стекло может лопнуть! Наполните банки салатом из зеленых помидоров. Получившиеся в емкостях пустоты залейте водой до самого верха. Накройте банки чистыми крышками, предварительно ошпарив их кипятком.

    Дно кастрюли застелите полотенцем и поставьте на него емкости с салатом. Залейте водой так, чтобы она доходила до плечиков банок. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, после чего стерилизуйте на протяжении 10 минут.

    Закатайте простерилизованные банки с помидорами. Поставьте заготовки вверх дном, накройте теплым пледом или полотенцем, и оставьте до полного остывания.  Храните салатик в сухом затемненном помещении.

    Откройте холодным зимним вечером баночку салата из зеленых помидоров с перцем и чесноком на зиму, и угостите своих родных. Восторженное «вкусно» станет наивысшей наградой за ваши труды! Приятного аппетита!

    Ранее мы давали рецепт маринованных фаршированных зеленых помидоров с чесноком на зиму.

    Салат из зелёных помидоров с луком и перцем на зиму

    Салат из зелёных помидоров на зиму с луком и перцем – острая кисло-сладкая закуска из зелёных томатов, приготовленная по мотивам корейской кухни. Если лето выдалось холодным, то вероятность превратиться в страну вечно зелёных помидоров возрастает, однако умудрённые опытом огородники всегда найдут применение этому ценному овощу, пусть даже недозревшему. Закуска, приготовленная по этому рецепту, предназначена для хранения в холодильнике. Если вы планируете сохранить урожай «зелёных» в условиях городской квартиры, то их нужно разложить в чистые банки, залить кипящим маринадом из воды соли, сахара и уксуса, добавить стандартный набор приправ для солений и маринадов, затем стерилизовать примерно 20 минут (для банок вместимостью 1 л).

    Салат из зелёных помидоров с луком и перцем на зиму
    • Время приготовления: 45 минут
    • Количество: несколько банок по 0.5 л

    Ингредиенты для приготовления салата из зелёных помидоров с луком и перцем на зиму:

    • 1,2 кг зелёных помидоров;
    • 450 г репчатого лука;
    • 300 г сладкого перца;
    • 2-3 стручка чили;
    • 1 головка чеснока;
    • 4 лавровых листа;
    • 10 горошин черного перца.

    Для маринадной заливки:

    • 100 г растительного масла;
    • 100 г уксуса винного;
    • 12 г соль;
    • 50 г сахарного песка.

    Способ приготовления салата из зелёных помидоров с луком и перцем на зиму.

    Крепкие зелёные томаты без повреждений и потемнений моем холодной водой. Для заготовки также подходят бурые, недозревшие томаты с плотной мякотью.

    Моем зелёные помидоры

    Разрезаем помидоры на две части, вырезаем плодоножку, затем режем овощи небольшими дольками. Головку чеснока чистим от шелухи, режем зубцы тонкими пластинками, добавляем к нарезанным помидорам.

    Нарезаем чеснок, разрезаем помидоры, удаляем плодоножку

    Снимаем шелуху с луковиц, режем лучок тонкими полукольцами, добавляем к томатам и чесноку.

    Шинкуем репчатый лук полукольцами

    Стручки сладкого болгарского перчика разрезаем на две части, вырезаем плодоножку с семенами. Промываем половинки перца холодной водой, смываем остатки семян. Затем нарезаем перчик узкими полосками, добавляем к стальным ингредиентам.

    Чистим сладкий болгарский перец и нарезаем полосками

    Перец чили режем колечками. Если вам по вкусу острые салаты, то добавляйте чили с семенами, если нет — срежьте кончик стручка, разомните чили руками, семена легко вытряхнутся наружу.

    Добавляем в миску чили, лавровые листочки и горошины черного перца.

    Добавляем нарезанный перец чили, лавровый лист и черный перец

    Готовим маринадную заливку. Наливаем в сотейник винный уксус, добавляем растительное или оливковое масло, насыпаем сахарный песок и поваренную соль. Ставим сотейник на плиту, на среднем огне доводим до кипения, помешиваем, чтобы растворились соль и сахар.

    Готовим маринадную заливку

    Выливаем маринадную заливку в миску с измельчёнными овощами, тщательно перемешиваем, оставляем на 20-30 минут, чтобы овощи размякли под воздействие соли и сахара.

    Заливаем овощи маринадом, тщательно перемешиваем и оставляем для маринования

    Банки для заготовки моем в тёплом растворе пищевой соды, затем ополаскиваем чистой горячей водой и сушим в духовке.

    В остывшие банки раскладываем салат, заливаем маринадом, чтобы не оставалось пустот.

    Уплотняем овощи чистой ложкой, закрываем банки чистыми крышками плотно, и убираем в холодильное отделение на нижнюю полку.

    Перекладываем салат из зелёных помидоров с луком и перцем в стерилизованные банки и закручиваем

    Салат из зелёных помидоров с луком и перцем на зиму будет готов примерно через 30-40 дней, срок хранения в холодильнике составляет 2-3 месяца. Приятного аппетита!

    Салат из зеленых помидоров на зиму – рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    1 кг150 г
    120 г4 зуб.
    20 г30 г
    30 г30 мл

    Описание рецепта — Салат из зеленых помидоров на зиму:

    Используем сезон свежих овощей с грядки и готовим салат из зеленых помидоров на зиму. Рецепт очень простой, но салат получается отличный: яркий, аппетитный, сочный, вкусный и полезный. При минимальных затратах средств, времени и сил вы получите отличную закуску или гарнир к мясу, птице, овощам.

    Салат из зеленых помидоров на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    29

    килокалорий

    Шаг 1:

    Для приготовления салата из зеленых помидоров потребуется:зеленые помидоры, перец болгарский, чеснок, лук репчатый, укроп, соль, сахар, уксус.

    Шаг 2:

    Помидоры помойте и нарежьте пластинками. Крупные пластинки разрежьте пополам.

    Шаг 3:

    Болгарский перец очистите от семян, помойте и нарежьте соломкой. Лучше брать перец красный, оранжевый, желтый, который будет красиво сочетаться с зелеными помидорами.

    Шаг 4:

    Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.

    Шаг 5:

    Чеснок очистите, помойте и мелко нарежьте или пропустите через пресс.

    Шаг 6:

    Укроп помойте и мелко нарежьте.

    Шаг 7:

    В кастрюлю выложите нарезанные помидоры.

    Шаг 8:

    Добавьте нарезанный лук и перец.

    Шаг 9:

    Добавьте измельченный чеснок.

    Шаг 10:

    И нарезанный укроп.

    Шаг 11:

    Всыпьте столовую ложку крупной соли, но только не йодированной.

    Шаг 12:

    Добавьте столовую ложку сахара.

    Шаг 13:

    Влейте две столовые ложки 9% уксуса.

    Шаг 14:

    Перемешайте овощи с солью, сахаром и уксусом. Дайте салату постоять час на столе. За это время он выделит много сока. Попробуйте салат и отрегулируйте вкус.

    Шаг 15:

    Стерилизованные банки плотно наполните салатом. Залейте образовавшимся соком. Накройте стерилизованными крышками.

    Шаг 16:

    Простерилизуйте салат. Для этого дно кастрюли выстелите тряпичной салфеткой или полотенцем. Поставьте на салфетку банки. Налейте воду до плечиков банки. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и стерилизуйте 15 минут.

    Шаг 17:

    После банки переверните верх дном и укутайте одеялом на сутки.

    Шаг 18:

    Салат из зеленых помидоров на зиму готов. Из указанных ингредиентов получается две баночки по 500 мл.

    Шаг 19:

    Яркий, сочный и вкусный салат порадует вас зимними, холодными днями. Подавайте его к мясу, птице, рыбе, горячему картофелю. Приятного аппетита!

    Салат из зеленых помидор на зиму “Краски осени”

     

    Осенью бывает, что помидоры, увы, не успевают дозревать – им уже маловато и солнца, и тепла. Но не стоит переживать по этому поводу – зеленые помидоры очень хороши в консервации на зиму. Их закрывают в маринаде, засаливают, а еще готовят салаты удивительной красоты. Один из моих любимых рецептов – салат из зеленых помидор на зиму «Краски осени».

    Посмотрите, какой он аппетитный и яркий, а еще очень вкусный и ароматный! Поверьте мне, его непременно следует приготовить, и тогда зимой в ваш дом ворвется вся палитра осени!

    Ингредиенты:

    • 2 кг зеленых помидор
    • 1 кг болгарского перца;
    • 1 кг репчатого лука;
    • 0,5 кг моркови;
    • 250 мл растительного масла;
    • 2 столовые ложки соли;
    • 4 столовые ложки сахара;
    • 8 столовых ложек 9 % уксуса;
    • 0,5 л воды.

    *Указан вес очищенных овощей. Из указанного количества ингредиентов получается  около 5 л салата.

    Как приготовить салат из зеленых помидор на зиму:

    Все овощи тщательно моем. Перцы разрезаем вдоль пополам, удаляем плодоножку и семена, затем еще раз ополаскиваем. Нарезаем перцы соломкой. Морковь чистим и трем на крупную терку. Лук очищаем и режем полукольцами.  Помидоры разрезаем пополам, вырезаем места крепления плодоножек и нарезаем дольками.

    В широкую кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло и разогреваем его.

    В раскаленное масло насыпаем лук и на маленьком огне обжариваем до полупрозрачного состояния.

    Затем к луку кладем подготовленные морковь, перцы и помидоры. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и на среднем огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем и тушим в течение 5 минут.

    К овощам добавляем воду, соль и сахар. Перемешиваем и доводим до кипения.

    На маленьком огне варим еще 10 минут. Наливаем уксус, перемешиваем, ставим на огонь еще на 2-3 минуты.

    Салат сразу раскладываем по заранее простерилизованным банкам и закрываем герметично крышками – закатываем или завнчиваем.

    Затем банки переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и выдерживаем так до полного остывания (на это уйдет около суток – если вы укутали банки как следует).

    Затем переносим салат для постоянного хранения в прохладное темное место.

    А зимой открываем баночку салата и погружаемся в атмосферу ранней осени, полной ярких красок и вкусных овощей. Приятного аппетита!

    Советы и рекомендации:

    Помидоры для салата берите только зеленые, бурые после варки станут розовыми, да и вкус салата уже будет несколько иным. Собственно, вся прелесть этой заготовки – именно в зеленых помидорах. Они не только очень выигрышно контрастируют по цвету с остальными ингредиентами, но и обеспечивают салату интересный вкус.

    Читайте также: Зелёные помидоры на зиму: лучшие рецепты в вашу копилку

    4 / 5 ( 22 голоса )

    Салаты из зеленых помидоров на зиму

    Салаты из зеленых помидоров на зиму. Богатый урожай помидор, полученных с грядок летом, радует всех овощеводов, однако в осенний период на кустах остаются зеленые помидоры, которые до наступления холодов не успевают созреть. Что же делать с ними, неужели выбрасывать? К счастью, бережливые хозяйки придумали множество рецептов с использованием зеленых помидор – полученные консервации получаются неимоверно вкусными.

    Салаты из зеленых помидоров на зиму

    Как ни странно, но многим людям нравится вкус именно незрелых помидоров, они научились делать засолку зеленых помидоров в ведре холодным способом, зимой это отличное дополнение к блюдам из картофеля, мяса и круп. Также данная засолка является отличным вариантом закуски, которую оценят все домочадцы.

    Существуют разнообразные рецепты закруток с использованием этого овоща, например, опытные хозяйки готовят вкуснейшую икру из зеленых помидоров, она богата витаминами и другими полезными веществами, необходимыми человеческому организму. Стоит лишь чуточку больше потратить свободного времени, чтобы целую зиму наслаждаться пикантным вкусом зеленых помидорчиков.

    Одним из самых простых способов сохранения продукта является его консервация без стерилизации, салат из зеленых помидоров в банках украсит обеденный стол и дополнит любое блюдо. Для его приготовления можно воспользоваться различными рецептами.

    Салат из помидоров с болгарским перцем

    Готовится этот салат из зеленых помидор на зиму следующим образом:

    1. Недозрелые или бурые томаты моются, очищаются и режутся на кусочки. Можно выбрать любой понравившийся способ нарезки: колечки, четвертинки, половинки.
    2. Один килограмм лука нарезается полукольцами, морковь, около 4-5 штук, натирается на крупной терке, либо нарезается соломкой.
    3. 6-7 штук перца очищаются и также нарезаются продольными кусочками.
    4. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, добавляется по одной столовой ложке сахара, подсолнечного масла, 100 грамм яблочного уксуса и полтора стакана воды.
    5. Соль и перец добавляются по вкусу.
    6. Салат отправляется на огонь и варится после закипания 10 минут, периодически его нужно помешивать.
    7. Предварительно подготавливаются банки, в которые раскладывается полученный горячий салат. Они плотно закрываются, переворачиваются и отправляются в теплое место до полного остывания.

    Салат по-корейски

    Чтобы приготовить этот салат, понадобится 1 килограмм неспелых помидор, 2 килограмма салатного перца, несколько зубчиков чеснока, по 50 мл растительного масла и 9% уксусной кислоты. Соль, сахар, специи и зелень по вкусу. Далее, соблюдаем последовательность действий:

    1. Помидоры нарезаем кружочками, перец – дольками.
    2. Чеснок измельчается любым способом, можно мелко нарезать ножом или пропустить через пресс.
    3. Зелень нарезается мелко.
    4. Все ингредиенты соединяются, тщательно перемешиваются.
    5. Хранят салат в банках в холодном месте, а попробовать его можно только через 8 часов.

    Существуют и другие рецепты, которые можно использовать для консервации вкуснейших зеленых помидор.

    При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна!

    Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

    Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?

    Салат из зеленых помидоров и болгарского перца на зиму рецепты с фото

    Детальное описание: салат из зеленых помидоров и болгарского перца на зиму рецепты с фото из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

    Не спелые помидоры не могут похвастаться своими вкусовыми качествами. Но если приготовить консервированные зеленые помидоры на зиму, по проверенным рецептам – это вкусная и ароматная закуска зимой. Зеленые помидоры станут прекрасным дополнением ежедневных блюд, и пикантной закуской на праздничном столе.

    Представляем вашему вниманию 5 проверенных рецептов приготовления зеленых помидор на зиму: фаршированные зеленые помидоры, рецепт маринованных зеленых помидор, салат на зиму из зеленых помидор, зеленые помидоры с болгарским перцем, рецепт консервированных зеленых помидор с морковью.

    Содержание:
    Фаршированные зеленые помидоры на зиму
    Маринованные зеленые помидоры
    Салат из зеленых помидор на зиму
    Зеленые помидоры с болгарским перцем
    Маринованные зеленые помидоры с морковью и чесноком
    Консервированные помидоры на зиму – 11 рецептов
    — Видео – Острые зеленые помидоры фаршированные зеленью и чесноком

    Фаршированные зеленые помидоры

    Приготовление помидор за этим рецептом занимает время, но результат превзойдет все ожидания.

    Ингредиенты: зеленые помидоры – 1 кг., острый перец – 2 стручков (по вкусу), петрушка, укроп, сельдерей, кинза – 200 г., соль – 1 ст. л., чеснок – 50 г., сушеный укроп – 50 г.

    Рецепт приготовления

    Помойте помидоры под проточной водой, немного просушить. Разрезать крестообразно помидоры со стороны, где у плода уплотнение, но не дорезать до конца. Вторая сторона должна остаться целой для того чтобы можно было положить начинку.

    Приготовление начинки: мелко измельчить зелень, чеснок натереть на терке, острый перец перемолоть в блендере. Все хорошо перемешать, добавив соль.

    Нет тематического видео для этой статьи.

    Видео (кликните для воспроизведения).

    Теперь можно фаршировать зеленые помидоры (на один помидор уйдет приблизительно 1 ст. л. начинки). Чтобы помидоры не разваливались можно связать ниткой.

    Укладываем фаршированные помидоры плотно рядами в банку. Сверху уложить сушеный укроп.

    Придавить помидоры деревянным или пластиковым кружком с гнетом на 5 суток. После этого зеленые помидоры готовы к употреблению. Закупорить банки крышками и поставить в прохладное, сухое помещение.

    Если хотите закрыть на зиму то залейте помидоры рассолом, состоящим из 2 ст. л соли и 30 мл. уксуса на 1 литр воды.

    Зеленые помидоры, маринованные на зиму

    Если у вас остались зеленые помидоры на огороде, обязательно приготовьте вкусную закуску на зиму – маринованные зеленые помидоры в масле.

    Ингредиенты: зеленые помидоры черри – 1,5 кг., крупная морская соль 300 г., Винный 6% или яблочный уксус – 700 мл., Оливковое масло – 500 мл., Острый красный перец сушеный, орегано.

    Рецепт приготовления

    Моем помидоры, удаляем плодоножки. Для этого рецепта можно использовать любые помидоры, не только черри.

    Помидоры разрезаем пополам и засыпаем солью, перемешиваем. Оставляем в таком состоянии на 6 часов.

    По истечению времени слить образовавшуюся жидкость, оставить помидоры постоять еще на 2 часа.

    Переложить помидоры в кастрюлю и залить уксусом, оставить на 12 часов.

    Снова слить выделившийся сок и разместить помидоры на бумажном полотенце, чтобы подсохли.

    Подготовить стеклянные банки: помойте, стерилизуйте. Закладываем в банки зеленые помидоры, пересыпая острым перцем с орегано. Залить банки оливковым маслом, так чтобы не осталось воздуха.

    Закрыть стерильными металлическими крышками. Спустя месяц маринованные зеленые помидоры уже готовы к употреблению.

    Салат из зеленых помидор на зиму

    Вкусная заготовка – салат из зеленых помидор, разнообразит ваш рацион зимой. Салат легко готовить, и очень вкусный.

    Ингредиенты: зеленые помидоры – 700 г., репчатый лук – 350 г., морковь – 350 г., уксус 9% – 75 мл., растительное масло – 75 мл., соль – 25 г., сахар – 75 г., лавровый лист – 1 шт., черный перец горошком – 5-7 шт.

    Рецепт приготовления

    Помойте и просушите зеленые помидоры. Разрезаем помидоры на четыре – шесть частей, все зависит от размера.

    Очистить лук и нарезать тонкими полукольцами или кольцами. Добавляем лук к помидорам.

    Морковь очистить и вымыть. Натереть на средней терке или на терке для корейских салатов. Добавляем морковь к овощам.

    Засыпать сахар, соль, перемешать. Оставляем овощи на 2 часа.

    Теперь добавляем остальные продукты за рецептом к нашим постоявшим овощам – масло, уксус, перец горошком, лавровый лист.

    Перекладываем все в кастрюлю и тушим салат под крышкой на медленном огне в течении 20 минут.

    Разложить готовый салат по стерильным банкам и закатать крышками. Перевернуть верх дном банки и укутать одеялом до полного остывания.

    Через сутки банки с салатом из зеленых помидор убрать на постоянное место хранения до зимы.

    Зеленые помидоры с болгарским перцем

    Ароматная закуска из зеленых помидор и болгарского перца на зиму. Количество болгарского перца и чеснока можно изменять по своему вкусу.

    Ингредиенты на литровую банку: зеленые помидоры – 600 г., болгарский перец красный – 1 шт., Перец горошком – 3-4 шт., гвоздика – 2 шт., чеснок – 3-4 зубчика, лавровый лист – 1 шт.

    Маринад на 1 л. воды: соль – 3 ст. л., сахар – 4 ст. л., уксус 9% – 50 мл.

    Рецепт приготовления

    Банки стерилизовать заранее. Положить в каждую банку на дно перец горошком, гвоздику, чеснок, лавровый лист. Можно добавить укроп и петрушку, по желанию.

    Наполняем банки зелеными помидорами небольшого размера, с порезанным ломтиками болгарским перцем.

    Заливаем банки кипятком доверху, прикрыть крышками и оставить на 15 минут.

    Сливаем аккуратно воду из банок в кастрюлю, измеряя ее объем для приготовления маринада.

    Добавляем в воду сахар, соль и доводим до кипения. В конце влить уксус и снять с огня.

    Залить готовым маринадом банки с помидорами и болгарским перцем. Закатать крышками. Перевернуть банки, укутать одеялом до полного остывания.

    Через сутки помидоры убрать на постоянное место хранения.

    Маринованные зеленые помидоры с морковью и чесноком

    Иногда остается очень много зеленых помидоров и не знаешь, что с ними делать? Приготовьте маринованные помидоры на зиму с морковью и чесноком.

    Ингредиенты на литровую банку: зеленые помидоры, чеснок, морковь, зеленый сельдерей, красный острый перец.

    Маринад на 1 литр воды: сахар – 1 ч. л., соль – 1 ст. л., уксус 9% – 1 ст. л., черный перец горошком – 2-3 шт., пере душистый – 2 шт., гвоздика – 2 шт., лавровый лист, кориандр – 2-3 шт.

    Нет тематического видео для этой статьи.
    Видео (кликните для воспроизведения).

    Рецепт приготовления

    Отобрать помидоры примерно одинакового размера. Подготовить морковь и чеснок. Морковь порезать кружочками, чеснок – пластинками. Разрезаем пополам помидор, только не до конца, и в середину вставить кружок моркови и пластинку чеснока.

    Готовые помидоры уложить в стерильные банки, добавьте веточку сельдерея и кусочек острого перца (1 см длиной).

    Приготовьте маринад смешав все ингредиенты, кроме уксуса. Как маринад закипит влить уксус. Готовым маринадом залить банки с помидорами, накрыть стерильными крышками.

    Ставим банки стерилизоваться на 15 минут, достаем и сразу закатываем.

    Перевернуть банки и укутать одеялом до полного остывания.

    Видео – Острые зеленые помидоры фаршированные зеленью и чесноком

    Приятного Вам аппетита зимой!

    Рецепт изумительного салата из зеленых помидор на зиму по рецепту с фото Пальчики оближешь понравится всем без исключения. Нежный вкус с кисло-сладкой ноткой болгарского перца порадует Ваших близких.

    Время приготовления: 3 часа. Количество порций: 1 банка 0,5 л.

    Продукты для салата:

    • помидор незрелый – 6 шт.;
    • морковка – 1 шт.;
    • сладкий перец болгарский – 1 шт.;
    • луковица репчатая – 1 шт.;
    • растительное масло – 70 г;
    • соль поваренная – 2 ч.л.;
    • столовая уксусная эссенция 6% — 2 ст. л.;
    • сахарный песок – 4 ч.л.

    Процесс приготовления салата из зеленых помидоров

    Для начала тщательно помоем помидоры, обсушим от влаги, нарежем на дольки небольшого размера и выложим в глубокую кастрюлю. Рекомендуем заготавливать салат из плотных, целых помидоров.

    Репчатый лук очистим от шелухи, нарежем небольшими кубиками и выложим к помидорам. Дополнительно для остроты можно добавить чесночные ломтики.

    Морковку очистим от кожуры, натрем на терке для корейской морковки, выложим к остальным ингредиентам.

    Сладкий болгарский перец разрежем на половину, очистим от семян, удалим плодоножку. Хорошенько сполоснем под струей проточной воды и нарежем маленькими кубиками, выкладываем следующим слоем салата.

    Для заготовки можно комбинировать несколько видов болгарского перца: красного, желтого и зеленого. Для остроты положить чуть острого перчика чили. При желании можно добавить свежую зелень.

    Тщательно перемешиваем массу лопаткой, добавляем подсолнечное масло, поваренную соль, сахарный песок. Оставляем овощную смесь настояться на 3-4 часа. Чтобы салат не был сухим, рекомендуем влить 1/3 стакана теплой воды.

    Теперь поставим кастрюльку с овощами на огонь, доведем до кипящего состояния. После снизим огонь до минимальной отметки и поварим 25 минут, периодически помешивая. При конце варки добавляем столовую уксусную эссенцию 6%, перемешиваем. Заменить столовый уксус можно бальзамической или винной уксусной эссенцией.

    В предварительно простерилизованную стеклянную емкость наливаем горячий салат до уровня верхнего борта.

    Закатываем салат герметично крышкой, укутываем в полотенце и оставляем на сутки в комнате остывать. Не забудьте проверить закатку на закрытие: если покачать емкость и сок не выделяется, то значит заготовлено правильно. Домашнее соленье храните в темном нежарком месте: подвале/погребе.

    Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Otomatah.ru в ленте “Яндекса”

    Заготовку томатов на зиму советую начать с консервирования очень вкусных салатов из зеленых помидоров. Предлагаю простые рецепты, благодаря которым получаются потрясающие закуски. Что хорошо, на одном вкусе салата вы не остановитесь, поскольку вариантов придумано бесчисленное множество. Заготовки носят красивые названия – Дунайский салат, Донской, Кобра, Охотничий, по-грузински, корейски, с рисом, томатной пастой. И это не весь перечень, поскольку рецептурная палитра многообразна.  

    Простой салат из зеленых помидоров

    Не салат – объедение! По такому рецепту закуску консервировала моя мама, в заветной тетрадочке заготовок на зиму он записан на первом месте, считая его самым лучшим и простым.

    Возьмите:

    • Помидоры – 2 кг.
    • Лук – 500 гр.
    • Сладкий перец – 500 гр.
    • Чеснок – 6 зубчиков.
    • Соль – 1,5 ст. ложки.
    • Сахар – 1 ст. ложка.
    • Яблочный уксус (допустима замена на обычную 6% столовую кислоту) – 3 большие ложки.
    • Подсолнечное масло – 100 мл.
    • Лимонная кислота – на кончике маленькой ложки.

    Пошаговый рецепт с фото:

    Помидоры поделите пополам, нарежьте полукружьями.

    Сладкий перчик избавьте от семян, нашинкуйте соломкой.

    Лук порежьте крупными полукольцами.

    Сложите в таз, пересыпьте солью. Хорошенько размешайте. Сделайте перерыв на несколько часов. Обычно я начинаю делать заготовку с вечера, а утром заканчиваю.

    За ночь овощи пустят много сока. Добавьте в таз сахар, порезанный дольками чеснок. Покрошите петрушку и отправьте в консервацию.

    Вновь хорошенько перемешайте салат. И опять сделайте небольшую паузу, теперь уже на час.

    По прошествии заданного времени, слейте лишний сок, можно даже отжать овощи руками, и переложить их в другую посуду.

    Влейте уксус.

    Плесните масло.

    Добавьте лимонную кислоту. В последний раз перемешайте закуску.

    Наполните баночки. Поставьте на стерилизацию. Банки в 0,7 литра после закипания обрабатываются 25-30 минут.

    Переверните, остудите. На следующий день проверьте закатку на герметичность. Поместите на зимнее хранение.

    Салат из зеленых томатов по-грузински — вкусный рецепт

    Уважаете кавказскую кухню? Держите рецепт зимнего салата по-грузински. Как и предыдущие заготовки, приготовление проводится без тушения. Рецепт быстрого приготовления, спустя сутки можно угощаться.

    Берем:

    • Помидоры – 1 кг.
    • Лук – 300 гр.
    • Сладкий перец – 300 гр. (уже без семян).
    • Острый чили – ½ часть.
    • Чеснок – 50 гр.
    • Кинза – пучок.
    • Хмели-сунели – 1-2 маленькие ложки (в оригинале рецепта присутствует ложечка уцхо-сунели).
    • 9% уксусная кислота – 50 мл.
    • Растительное масло – 100 мл.
    • Соль – 1 большая ложка + 1 маленькая.

    Приготовление:

    1. Нарежьте томаты тонкими пластинами, добавьте столовую ложку соли, размешайте. Отставьте в сторонку.
    2. Нарежьте лук полукольцами, болгарский перец – соломкой, чили покрошите мелкими колечками. Порубите кинзу, чеснок.
    3. Немного отожмите сок из нарезки помидоров (можно руками, но без фанатизма). Добавьте остальные овощи.
    4. Досолите, засыпав чайную ложку соли, добавьте хмели-сунели. Размешайте.
    5. Влейте масло с уксусом, перемешайте. Прикройте тарелкой, поверх поместите гнет.
    6. Сделайте паузу в приготовлении на сутки. За это время овощи замаринуются.
    7. Часть быстрого салата отложите, чтобы кушать сразу. Остальное оставьте на зиму — переложите в банки, простерилизуйте и храните в прохладном помещении.

    Салат из зеленых помидор с фасолью на зиму

    В ход пойдет стручковая фасоль, поспевающая одновременно с томатами. Салат тушеный, в отличие от других, хорошо хранится в условиях квартиры. Закуску выделяет острый пряный вкус, что многие любят.

    Подготовьте:

    • Незрелые помидоры – 5 кг.
    • Стручковая фасоль (зеленого сорта) – 5 кг.
    • Лук – 1,5 кг.
    • Корень петрушки, зелень – общий вес – 200 гр.
    • Морковка – килограмм.
    • Сахар – 150 гр.
    • Столовый уксус – 150 мл.
    • Молотый острый перец – большая ложка.
    • Черный перец – 20 гр.
    • Соль.
    • Постное масло на обжаривание овощей.

    Как приготовить вкусный салат со стручковой фасолью:

    1. Фасоль промойте, поделите на кусочки, длиной 3-5 см. Бланшируйте в кипятке 4 минутки. Сразу обдайте холодной водой, избавьте от лишней жидкости.
    2. Лук нарежьте тонкими  полукольцами, сложите в разогретое масло на сковородку. Обжарьте до румяности.
    3. Корень петрушки, морковку измельчите в мясорубке с крупными ячейками. Отправьте обжариваться на отдельной сковороде.
    4. Аналогично поступите с помидорами – мелко нарежьте, обжарьте. Соедините в кастрюле с луком, морковкой и петрушкой.
    5. Добавьте бланшированную фасоль, перемешайте.
    6. Следующий шаг – кладем соль с сахаром. Добросовестно размешайте, дайте закипеть.
    7. Умерьте огонь, тушите овощи 5 минут. Влейте уксус, засыпьте пряные специи. Продолжайте тушение еще 1-2 минутки.
    8. Выключите газ. Наполните салатом баночки. Стерилизуйте емкости в 0,5 литра 35-40 минут.
    9. Закатайте под металлическую крышку, перенесите в кладовую, погреб.

    Салат с томатной пастой без стерилизации — рецепт объедение

    Понадобится:

    • Зеленые помидоры – 2 кг.
    • Паста – 250 мл.
    • Лук – 500 гр.
    • Морковка – 1 кг.
    • Сахар – 3 ложки.
    • Соль – ложка.
    • Постное масло – 100 мл.
    • 9% уксусная кислота – 2 большие ложки.
    • Черный перец – щепотка.

    Консервируем:

    1. Нарежьте томаты тонкими дольками, лук половиной колечек.
    2. Морковку настрогайте соломкой.
    3. Все соедините в варочной ёмкости. Добавьте все остальные ингредиенты из рецептуры. Тщательно размешайте, подержите часа 2, чтобы салат дал сок.
    4. Отправьте кастрюлю на плиту. Закипятите, потушите 20 минут.
    5. Наполните стерильные банки, закрутите (можно под винтовую крышку).

    Как сделать закуску из зеленых томатов с рисом

    Салат можно использовать как самостоятельное блюдо.

    Необходимо подготовить:

    • Томаты – 2 кг.
    • Рис – стакан.
    • Морковка, болгарский перец, лук – по 0,5 кг.
    • Соль – 50 гр.
    • Постное масло – ½ стакана.
    • Сахарный песок – 100 гр.

    Заготавливаем вкусный салат:

    1. Замочите на 1-2 часа рис.
    2. Нарежьте томаты, перец кружочками. Морковку крупно потрите. Лук поделите кольцами.
    3. Соедините овощи с рисом. Заправьте солью, маслом, сахаром.
    4. Поставьте тушиться. После закипания готовьте 40 минут на малом огне. Проверьте рис на готовность. Выключите конфорку.
    5. Распределите по банкам, закрутите.

    Салат «Дунайский» с луком, морковью, зелеными помидорами

    Солидарна с утверждающими, что Дунайский салат самый вкусный из консервации незрелых помидоров. Закуска из популярной серии «пальчики оближешь».

    Понадобится:

    • Зеленые томаты – 1,5 кг.
    • Лук – 750 гр.
    • Морковка – 750 гр.
    • Постное рафинированное масло – 150 мл.
    • Столовый уксус – 150 мл.
    • Сахар-песок – 60 гр.
    • Соль – 50 гр.
    • Перец – 15 горошин.
    • Лавровый лист – 3 шт.

    Как сделать вкусный салат на зиму:

    1. Помидоры поделите на 4-8 частей, дольками. Крупно натрите морковку. Лук порежьте крупными полукольцами.
    2. Сложите в варочную посуду. Пересыпьте овощи солью. Подержите часа 4 до обильного пускания сока.
    3. Поставьте на конфорку. Дайте закипеть. Медленно томите на протяжении часа.
    4. Разложите, закатайте, накройте. После остывания уберите в холодное помещение для хранения на зиму.

    Салат «Донской » из зеленых помидор с огурцами — очень вкусно

    Бесподобный зимний салат, наиболее популярный, рецепт у жителей Дона проверен поколениями едоков, поскольку передается от матери к дочери. Закуску можно сделать из зеленых и красных помидоров. Но красных кладите не слишком много. По данному рецепту можно заготовить закуску с патиссонами.

    Возьмите:

    • Томаты – 2 кг.
    • Огурцы – 2 кг.
    • Болгарский перец (красного цвета для красоты заготовки) – 1,5 кг.
    • Соль – по вкусу.
    • Укроп – пучок.
    • 9% уксус – десертная ложка в банку.
    • Подсолнечное масло – большая ложка на банку.
    • Горошины перца.

    Пусть вас не смущает, что нет точного количества специй. У вас будет возможность попробовать, и подкорректировать на свой вкус.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. Овощи постарайтесь нарезать примерно одинаково по размеру. Перцы, освободив, от перегородок и семян, толстой соломкой. Огурцы кругляшками, помидоры дольками или кружочками.
    2. Сложите в кастрюлю. Добавьте сахарный песок, соль, мелко порубленные веточки укропа. Очень хорошо перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, за это время овощи успеют пустить сок.
    3. Попробуйте салат. Маринад должен быть чуть «крепче» нужного вкуса, поскольку часть соли и сладости впитают овощи.
    4. Наполните заранее простерилизованные баночки. Поставьте в широкую кастрюлю в горячей водой на стерилизацию консервации.
    5. Время термической обработки – 15-20 минут в зависимости от объема банки.
    6. Параллельно, незадолго до окончания процесса, налейте в маленькую кастрюльку растительное масло, закипятите.
    7. Достаньте банки, плесните в каждую под крышку уксус, добавьте кипящее масло. Сразу закрутите, переверните, накройте полотенцем. После охлаждения проверьте качество закрутки, перенесите в кладовую, погреб.

    Внимание! Как правило, заготовка нормально стоит всю зиму. Но если вас берут сомнения, поставьте салат вариться. Но сразу после появления признаков закипания, выключите огонь и поделите по банкам.

    Видео с рецептом салата по-корейски

    Острый салат «Кобра» из зеленых помидоров на зиму

    Очень вкусный салат для почитателей острых закусок. Заготавливается без варки. Многим очень нравится, что томат нарезаются дольками. Остроту можно отрегулировать самостоятельно, снизив количество чеснока и горького перчика.

    Понадобится:

    • Зеленые томаты – 2,5 кг.
    • Острый красный перец – 150-200 гр.
    • Головки чеснока – 3 шт.
    • Уксус, столовый – 150 мл.
    • Соль – 60 гр.
    • Сахарный песок – 60 гр.
    • Петрушка – 100 гр.

    Как заготовить салат:

    1. Прежде придется сделать небольшую подготовительную работу. Помидоры нарежьте не слишком крупными дольками. Порубите веточки петрушки. Зубчики чеснока превратите в пюре, пропустив через пресс.
    2. Из перцев уберите семенную часть, очень мелко покрошите.
    3. Поместите овощи в большую кастрюлю. Добавьте сыпучие специи. Перемешивайте, пока они не растворятся.
    4. Влейте уксус, вновь размешайте содержимое.
    5. Разложите салат в заранее стерилизованные банки. Укладывайте плотно, стараясь вместить побольше. Наполняйте банки до самого верха, при стерилизации овощи «усядут».
    6. Банки в 1 литр, объемом в 0.7 стерилизуйте приблизительно 20 минут. После закатки остужайте в перевернутом виде, накрыв чем-либо теплым. Храните в холоде.

    Салат «Охотничий» с капустой на зиму

    Сделав салат по данному рецепту вы получите полноценную закуску к любому гарниру.

    Потребуется:

    • Томаты, болгарский перец, свежие огурцы – по 200 гр.
    • Белокочанная капуста – 300 гр.
    • Морковка – 100 гр.
    • Крупная луковица.
    • Соль – по вкусу.
    • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
    • Зубчик чеснока.
    • Уксус, столовый – пол ст. ложки.
    • Веточки петрушки.

    Приготовление:

    1. Нарежьте произвольно, как на салат, морковку, лук, томаты, огурцы, перец. Советую постараться сделать соломку, в закуске она смотрится красивее. Капусту нашинкуйте.
    2. Сложите в посуду, добавьте нарезанный чеснок. Посолите и подержите приблизительно час.
    3. На умеренном огне прогревайте заготовку до закипания. при первом признаке залейте масло с уксусом. Поварите 1-2 минуты, не больше. Выключите.
    4. Распределите по пол литровым банкам. Простерилизуйте на бане 12 минут. Для литровой время обработки увеличьте до 15 минут.
    5. Закатайте, охладите. Отправьте в кладовку, подвал.

    Видео с рецептом очень вкусного салата с зелеными томатами, заготовленного на зиму. Повторяйте шаги, и чувствуйте себя уверенно. Удачной вам заготовки.

    Закрывая огородный сезон, частенько приходиться снимать с куста недозрелые томаты. Они могут дозреть при комнатной температуре, но есть вариант получше. Можно приготовить очень вкусные салаты из зелёных помидор. Простые рецепты без стерилизации не отнимут много времени и дадут возможность разнообразить зимний рацион.

    Превратить недозрелые плоды во вкусную закуску совсем нетрудно. Добавляя разные овощи можно сделать интересные и аппетитные салаты, которые можно кушать сразу и заготовить на зиму.

    Многих настораживает вредное вещество соланин, которое содержится в зелёных томатах. Да, опасность есть, если употреблять их в сыром виде. Чтобы получить отравление, достаточно съесть 5 — 6 зелёных плодов. Но всё не так плохо.

    Заготовки их зелёных помидор можно употреблять в пищу без опаски. Соланин разрушается при тепловой обработке и засолке овощей.

    Поэтому смело берите рецепты салатов на вооружение.

    Салат из зелёных помидоров на зиму: очень вкусный  рецепт без без стерилизации

    Если вы любите закуски мягкого вкуса, без остроты, то этот рецепт для вас. В нём участвуют не только зелёные томаты, мы добавим морковь для сладости, болгарский перец для вкуса и аромата, репчатый лук для пикантности. Уксус позволит упростить процесс и приготовить салат на зиму без стерилизации. В результате получится очень вкусная закуска, которая подойдёт как для повседневного, так и для праздничного меню.

    Нам понадобится:

    • помидоры зеленые — 3 кг
    • морковь — 1 кг
    • перец болгарский — 1 кг
    • репчатый лук — 1 кг
    • соль — 100 гр
    • сахар — 150 гр
    • уксус 9% — 100 мл
    • масло подсолнечное — 100 мл

    Рецепт приготовления:

    1. Подготовить овощи — их надо помыть, у помидоров обрезать плодоножку, морковь почистить, перец болгарский освободить от семян и плодоножек, лук почистить. Взять большую миску или кастрюлю, в неё мы будем складывать овощи по мере их готовности.
    2. Помидоры нарезать тонкими кусочками, морковь натереть на крупной терке.
    3. Лук нарезать полукольцами, болгарский перец — соломкой.
    4. Перемешать овощи руками, добавить соль, сахар, ещё раз хорошо перемешать и отставить на 2 часа.
    5. Положить в салат подсолнечное масло, перемешать, поставить варить. Периодически помешивая, варим 35 минут.
    6. Добавляем уксус и варим ещё 5 минут.
    7. В горячем виде раскладываем по стерильным банкам и закручиваем крышками. Крышки тоже должны быть стерильные, их надо проварить минуты 3 в кипятке.

    По этому рецепту получается 10 полулитровых банок салата и хранить его можно при комнатной температуре.

    Салат из зеленых помидор с перцем (рецепт быстрого приготовления для еды)

    Рецепты быстрого приготовления пользуются у хозяек большим спросом. Важным преимуществом такой еды является скорость и простота приготовления. Приведённый ниже рецепт полностью подходит под эти критерии, убедитесь в этом сами.

    Ингредиенты:

    • томаты зеленые — 1 кг
    • перец болгарский красный — 1 шт крупного размера
    • чеснок — 1 головка
    • петрушка и укроп — по 1 пучку
    • соль — 1 ст. л.
    • сахар — 1,5 ст. л.
    • уксус 9% — 50 мл

    Как готовить:

    1. Овощи помыть, помидоры и перец нарезать тонкими ломтиками, сложить в чашку.
    2. Добавить чеснок, пропущенный через пресс. Положить сахар, соль, уксус, хорошо перемешать.
    3. Накрыть посуду крышкой и оставить при комнатной температуре на ночь.
    4. Готовый салат переложить в удобную посуду и хранить в холодильнике.
    5. Перед подачей на стол, закуску можно заправить растительным маслом.

    Масло придаёт не только вкус. Полезные вещества томатов лучше усваиваются с продуктами, содержащими жиры.

    Салат «Пальчики оближешь» из зеленых помидоров на зиму

    Иногда кажется, что рецепты похожи. Но это не так. Стоит только убрать один ингредиент и добавить другой — получим уже другой вкус. В данном рецепте мы добавим томатную пасту или кетчуп. Зелёные томаты так хорошо дружат с продуктом из спелых помидор, что просто пальчики оближешь. Пробуйте! Эта закуска также готовится без стерилизации.

    Какие продукты подготовить:

    • зелёные помидоры (можно чуть бурелые) — 2 кг
    • морковь — 1 кг
    • репчатый лук — 0,5 кг
    • томатная паста или кетчуп — 250 мл
    • сахарный песок — 3 ст. л.
    • соль — 1 ст. л.
    • черный перец горошком — щепотка
    • 9% уксус — 50 мл

    Пошаговый рецепт:

    1. Помидоры и морковь нарезать тонкими полукольцами, морковь соломкой. Овощи сложить в чашку.
    2. Сделать томатную заправку. В отдельной посуде смешать томатную пасту (кетчуп), растительное масло, соль, сахар, перец. Взбить венчиком или вилкой до получения однородной массы.
    3. Томатную заправку положить к нарезанным овощам, хорошо перемешать. Оставляем настаиваться при комнатной температуре на 2 часа.
    4. Выкладываем овощную смесь в кастрюлю, накрываем крышкой, ставим варить на средний огонь. Перед варкой попробуйте на вкус, при необходимости можно добавить соль или сахар.
    5. После закипания немного убавляем огонь и варим 20 минут. За 5 минут до окончания варки, добавить уксус.
    6. Закуску в горячем виде раскладываем в стерильные банки и закрываем стерильными крышками. Переворачиваем, даём остыть, затем отправляем на хранение. Хранить можно при комнатной температуре.

    Время варки салата можно увеличить до часа, если хотите чтобы овощи лучше проварились и стали более мягкими.

    Острый салат из зелёных помидоров с чесноком (рецепт без варки)

    Любителям остренького понравится этот рецепт с чесноком и горьким перцем. Здесь добавлен ещё один ингредиент, которому по праву можно присвоить титул — королева зимних заготовок. Да, вы не ошиблись — это белокочанная капуста.

    Ингредиенты:

    • томаты зелёные — 2 кг
    • капуста — 1 кг
    • острый перец — 3 шт
    • чеснок — 2 головки
    • укроп — 1 пучок
    • соль — 3 ст. л.

    Приготовление:

    1. Зелёные томаты нарезать тонкими ломтиками.
    2. С капусты снять верхние листочки, нашинковать.
    3. Горький перец освободить от семян, нарезать маленькими кусочками. Зелень помыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, пропустить через пресс или перекрутить при помощи блендера.
    4. Все подготовленные ингредиенты соединить в большой чашке и хорошенько перемешать.
    5. Накрыть крышкой и поставить на сутки в прохладном месте. Раза 3 — 4 в течение суток перемешивайте салат. Попробуйте на вкус, может понадобиться ещё добавить соли. В рецепте сахар не прописан, если же салат покажется кисловатым, можно немного добавить.
    6. Утрамбовывая, уложите готовую закуску в стерильные банки.
    7. Накрыть капроновыми крышками, подержав их немного в кипятке.

    Из заявленного количества ингредиентов получается три литровые банки. Хранится салат в холодильнике и через 3 — 5 дней его можно пробовать.

    Пошаговый рецепт салата из зелёных помидоров по-корейски

    По-корейски делают закуски из самых разных продуктов, зелёные помидоры не исключение. Закусочный салат получается острым, с пикантным вкусом и ароматом.

    Нам понадобится:

    • зелёные томаты — 1 кг
    • морковь — 1 шт крупного размера
    • репчатый лук — 1 шт среднего размера
    • горький перец — 1 стручок
    • чеснок — 1 головка
    • семена кориандра — 2 — 3 щепотки
    • петрушка — 1 пучок
    • сахар — 2 ст. л.
    • соль — 1 ст. л.
    • 9% уксус — 2 ст. л.
    • растительное масло без запаха — 100 мл

    Как приготовить:

    1. Морковь натереть на тёрке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой.
    2. Положить в миску, добавить сахар и соль (половину от нужного количества), перемешать руками, слегка приминая. Морковь даст сок и станет мягче.
    3. Помидоры нарезать тонкими колечками.
    4. Добавить их к моркови, положить чеснок, мелко нарезанный. Овощи перемешать и насыпать оставшийся сахар и соль.
    5. В сковороду налить растительное масло, прогреть и положить лук, нарезанный полукольцами. Жарить до золотистого цвета, затем добавить мелко нарезанный горький перец и семена кориандра, предварительно измельчённые в ступке. Пожарить всё вместе несколько секунд.
    6. Заправить салат горячим маслом, добавить уксус, перемешать.
    7. Накрыть тарелкой и поставить небольшой груз. Отправить закуску в холодильник.
    8. Через 12 часов салат по-корейски будет готов. Через сутки он будет ещё вкуснее. Разложить в банки или пластиковые контейнеры, хранить в холодильнике.

    Зелёные томаты — это низкокалорийный продукт (23 ккал на 100 гр. продукта). Они содержат в своём составе витамины группы B, витамины A, K, PP, аминокислоты, полезные микроэлементы, такие как железо, калий, медь, магний и другие. При правильном приготовлении они сохраняют свои полезные свойства.

    Правда не всем нравятся зелёные томаты на вкус. Возьмите на заметку несколько советов, которые помогут улучшить вкусовые качества продукта и вы не будете лишать себя удовольствия, отказываясь от заготовок из зелёных помидор:

    • мытые плоды сложите в большую кастрюлю или чашку
    • залейте их горячей водой (не кипятком), добавив в неё немного соли
    • дать постоять 20 минут, слить воду
    • проделать ещё раз такую процедуру.

    После такой обработки улучшится вкус томатов, уйдёт возможная горечь.

    В заключение предлагаю ещё один рецепт.

    Видеорецепт острой закуски из зеленых помидоров с хреном

    Хрен — это острая штучка, заготовки с ним получаются  вкусными и полезными. Предлагаю посмотреть видео-рецепт с многообещающим и интригующим названием — «Кобра».

    Удачных вам заготовок.

    Зеленые помидоры несъедобны и даже ядовиты в сыром виде, зато их можно употреблять консервированными.

    Салат из зеленых помидор получается изумительный – сбалансированный кисло-сладкий вкус – просто пальчики оближешь, хрустящие сочные овощи. Умеренная солёность этой заготовки на зиму и яркие цвета помидор и моркови делают её фаворитом среди зимних блюд.

    В рецепте предусмотрена тонкая нарезка помидор, поэтому спустя всего 4 недели такой салат можно уже кушать. Если вы нарежете помидоры дольками на 4 части, то пробовать консервацию лучше через 2-3 месяца.

    Время приготовления: 1 час 45 минут. Выходит 6 банок по 0,5 литра.

    Ингредиенты:

    • помидоры зеленые – 1,5 кг.,
    • морковь – 0,5 кг.,
    • лук – 0,5 кг.,
    • масло растительное – 100 мл.,
    • уксус 6 % — 120 мл.,
    • сахар – 50 г.,
    • соль – 40 г.,
    • душистый перец – 6-7 горошин,
    • лавровый лист – 3 шт.,
    • укроп зеленый – 7-10 веточек.

    Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму

    Помидоры перебрать, убрав поврежденные и подгнившие, нарезать кружочками примерно в 5 мм толщиной, как на фото. Все помидоры сложить в глубокую кастрюлю, где будет вариться салат.

    Морковь вымыть и очистить. Нарезать кружочками или полукружочками, если она крупная. Отправить к помидорам и встряхнуть кастрюлю, чтобы перемешать.

    Лук очистить и нашинковать толстыми полукольцами (5-7 мм шириной). Смешать с остальными овощами.

    Добавить лавровый лист и душистый перец. При желании можно добавить свежего укропа – он чудесно сочетается с зелеными солеными помидорами.

    Вас может заинтересовать:

    В отдельной чаше смешать все ингредиенты для маринада: соль и сахар залить уксусом, помешать до растворения крупинок и добавить растительное рафинированное масло. Залить жидкостью овощи и дать постоять 2-3 часа. Количество маринада должно увеличиться примерно на 20-30 %.

    Поставить кастрюлю с салатом на медленный огонь и довести до кипения под крышкой. На это уйдет примерно 30 минут. После закипания проварить с полчаса. В стерилизованные сухие горячие банки разложить овощной салат, немного его утрамбовывая. Верх должна покрывать жидкость.

    Прочно укупорить баночки прокипяченными крышками и перевернуть вверх дном. Накрыть консервацию толстым одеялом и оставить остывать на сутки. Хранить заготовку нужно в темном прохладном месте.

    Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Ogorod-bez-hlopot.ru в ленте “Яндекса”

    Когда программа по заготовке на зиму всевозможных консервов с томатами уже полностью реализована, а на грядке осталось еще много недозревших томатов, есть смысл задуматься об их переработке и превращении во вкусные зимние запасы. В августе, когда заметно сокращается продолжительность светового дня, необходимого помидорам для созревания, нет смысла дожидаться их полной спелости. Конечно, можно уложить помидоры для дозаривания (покраснения) на полках, создав для этого необходимые условия, но их вкус будет заметно отличаться от плодов, которые созрели на солнце, в худшую сторону.
    Салат из зеленых помидоров – закуска «на ура»! Такая заготовка имеет много вариантов приготовления, и достойна занять первый ряд в кладовке, среди других зимних стратегических запасов. Какие салаты можно приготовить из недозревших помидоров на зиму, и как достичь желаемого разнообразия вкусов, сейчас обсудим. Надеемся, несколько самых интересных рецептов вдохновят умелых домохозяек на собственные идеи.

    Содержание статьи:
    1. Салат из зеленых помидоров на зиму – секреты
       1.1. Способы заготовки салатов
    2. Салаты из зеленых помидоров на зиму — рецепты
       2.1. Острый салат из зеленых помидоров на зиму
       2.2. Салат из зеленых помидоров с морковью и луком
       2.3. Салат из зеленых помидоров с яблоками и морковью
       2.4. Салат из зеленых помидоров на зиму, по-грузински
       2.5. Донской салат из зеленых томатов с огурцами, перцем и луком
       2.6. Пикули с зелеными помидорами на зиму
    3. Салат из зеленых помидор на зиму видео

    Салат из зеленых помидоров на зиму – секреты домашнего консервирования

    Недозревшие томаты – не менее ценный продукт, с кулинарной точки зрения, чем красные плоды. С помощью традиционных и оригинальных наборов для домашнего консервирования вкус зеленых томатов можно измерить так, что закуски из них не уступят зимним заготовкам из зрелых красных помидоров. У «несовершенных» помидоров даже есть определенные преимущества, которые успешно используются в домашнем консервировании:

    • Плотные плоды отлично сохраняют форму после стерилизации;
      В зеленых томатах выше содержание пектина, что важно не только для здоровья, но и при кулинарной обработке;

    Пектин. Где применяют. Как сделать пектин в домашних условиях

    • В отличие от красных плодов, у зеленых томатов менее выражен характерный запах и вкус, что позволяет создавать разнообразные комбинации.
    • Наконец, рецепты домашнего консервирования позволяют максимально использовать весь урожай, что особенно важно для дачников, которые трудились все лето на грядках, но подвела погода.

    Способы заготовки салатов

    Технология консервирования домашних салатов, как и приготовление обычных повседневных закусочных блюд, включает разнообразные приемы термической и механической обработки. Прежде всего внимание хозяек привлекают рецепты домашнего консервирования, не требующие больших усилий и времени: в сезон заготовок эти критерии особенно важны из-за необходимости в переработки большого количества урожая.

    Среди всех способов домашнего консервирования лидируют варианты, не требующие стерилизации. К этому способу относится соление и квашение. Старинные, проверенные временем, рецепты не теряют актуальности и в наши дни. Зеленые помидоры идеально подходят для такого способа заготовки. Притом, солить их можно и в целом виде, чтобы зимой использовать для приготовления салатов, или консервировать в банках квашеные или соленые салаты.

    Свежие овощи консервируют с применением пастеризации. Это – второй способ, который требует определенного опыта, знаний о кулинарных свойствах продуктов. Например, все ингредиенты при закладке должны иметь одинаковую плотность и величину нарезки, чтобы после стерилизации в банке одни не разварились, а другие – не остались сырыми. Важно учитывать и биохимический состав сырья, чтобы избежать «взрыва» банок во время хранения, или, еще хуже, пищевого отравления. Консервирование свежих овощей требует большей аккуратности, внимательности и соблюдения санитарно-гигиенических норм.

    Третий способ предполагает предварительную тепловую обработку ингредиентов: жарку, запекание, тушение. Это – по сути, консервирование готового блюда для длительного хранения. Салаты, приготовленные таким способом, тоже можно укупоривать без предварительной стерилизации, в зависимости от рецептуры.

    Разные способы заготовки салатов из зеленых помидоров помогают разнообразить зимнее меню. Кроме этого, ассортимент блюд расширяется за счет различных сочетаний овощей:

    • Кабачков;
    • Баклажанов;
    • Лука;
    • Перца;
    • Моркови;
    • Фасоли или горошка.

    Случается, что хозяйки смело идут на «жертвы», закладывая в зимний салат из зеленых помидоров уже консервированные оливки или маслины, сахарную кукурузу, каперсы. Словом, ограничений в закладке ингредиентов не существует. К этому можно добавить пряные травы и коренья, листья фруктовых деревьев – есть чем удивить гостей за столом – ведь, оливки в наших краях не растут!

    Если банки уже подготовлены, можно переходить к рецептам.

    Совет! Для консервирования салатов из зеленых помидоров холодным способом (без предварительной тепловой обработки и пастеризации) лучше использовать плоды светло-зеленой окраски.

    Салаты из зеленых помидоров на зиму — рецепты

    Острый салат из зеленых помидоров на зиму

    Начнем с простых рецептов, не требующих большого опыта и подготовки. Для него понадобятся помидоры в стадии легкого покраснения или светло-зеленые. Несколько простых манипуляций превратят несостоявшийся томатный сок в оригинальную, острую, «улётную» закуску.

    Ингредиенты:

    • Томаты 1,5 кг
    • Салатный перец 500 гр.

    Рассол:

    • Вода 1,7 л (+/-300 мл)
    • Чеснок 80 гр.
    • Укроп 8-10 зонтиков
    • Листья смородины, вишни, мяты 150-200 гр.
    • Лавровые листья 5-6 шт.
    • Перец (горошек) 10 гр.
    • Семена кориандра 5 гр.
    • Стручковый перец 1 шт.
    • Соль 30 гр.
    • Сахар 100 гр.

    Приготовление:

    1. Приготовьте рассол: в теплой кипяченой воде растворите сахар и соль.
    2. В кастрюлю уложите зеленые целые томаты, предварительно проколов плоды вилкой в нескольких местах. Каждый слой помидоров перекладывайте листьями мяты, смородины и вишни, зонтиками укропа. Добавьте черный и душистый перец, семена кориандра, чеснок, очищенный и нарезанный горький перец.
    3. Накройте помидоры марлей, положите перевернутую тарелку и небольшой гнет, чтобы помидоры не всплывали. Выдержите их в рассоле 3-4 дня, при комнатной температуре.
    4. Слейте рассол. Помидоры нарежьте крупными кубиками или дольками. Добавьте нерезаный салатный перец, еще немного чеснока и мяты, чтобы освежить аромат.
    5. Процеженный рассол прокипятите, и залейте им помидоры, разложенные в банки. Сразу закройте крышками, и после охлаждения уберите в прохладное место для хранения.

    Совет! При заливке банок может оказаться, что рассола осталось меньше от первоначального объема. Поэтому лучше при его кипячении сразу долить воды: заливать помидоры в банках нужно, покрывая их полностью.

    Зимний салат из зеленых помидоров с морковью и луком

    Рецепт салата, который можно подать к столу теплым, сразу после приготовления, или в холодном виде, с гарниром из риса или картошки. Есть два варианта его приготовления. В состав второго рецепта входит фасоль, которую надо предварительно сварить до готовности, а затем потушить вместе с остальными ингредиентами. Но салат с фасолью нужно пастеризовать, в отличие от первого способа, который прилагается ниже.

    Ингредиенты:

    • Зеленые и красные помидоры 3 кг
    • Репчатый лук 1 кг
    • Морковь 1 кг
    • Чеснок – по вкусу
    • Перец салатный 1 кг
    • Петрушка, кинза, сельдерей 250 гр.
    • Уксус столовый 1 ст. л. на каждую банку (0,5 л)
    • Растительное масло, очищенное (для жарки)300 мл
    • Специи, сахар и соль – по вкусу

    Приготовление:

    1. Подготовленные овощи нарежьте соломкой, а томаты – крупными дольками. Нарубите свежие листья петрушки, сельдерея и укропа.
    2. Помидоры бланшируйте в небольшом количестве воды 3-5 минут. Следите, чтобы они не стали слишком мягкими.
    3. Подготовьте масло: разогрейте его в сковороде и добавьте измельченные специи. Процедите через металлическое ситечко.
    4. Нарезанные морковь, лук и перец пассируйте в сковороде, с добавлением масла.
    5. Соедините все ингредиенты салата в сотейнике, потушите 15-20 минут. Перед окончанием тушения добавьте рубленую зелень и чеснок.
    6. Чистые банки и крышки прогрейте в духовом шкафу и наполните теплым салатом. В каждую банку вливайте по столовой ложке уксуса и немедленно укупоривайте.
    7. Перевернув банки вверх дном, укутайте и выдерживайте до полного охлаждения.

    Салат из зеленых помидоров с яблоками и морковью

    Дополните зимние припасы салатом из зеленых томатов в маринаде, а чтобы закуска отличалась по вкусу от обычных маринованных помидоров, приготовьте яблочный маринад. Любителям смелых кулинарных экспериментов понравится необычное сочетание из зеленых томатов, кабачков и яблок с морковью, или дуэт арбузной мякоти с помидорами. Предлагаемый рецепт – один из удачных экспериментов домашнего консервирования.
    Салат не продержался на полке до весны, потому что был съеден спустя 1,5 месяца – сработала «изюминка» в виде необычного маринада. Рецепт рассчитан на 4 банки. Готовится быстро и легко.

    Ингредиенты:

    • Помидоры 1.2 кг.
    • Яблоки зимних сортов 5 шт.
    • Сок яблочный 1,5 л
    • Морковь 2 шт.
    • Имбирный корень
    • Сахар 200 гр.
    • Лимон 1 шт.
    • Соль 40 гр.
    • Горький перец 1 шт.
    • Кориандр 10 гр.
    • Бадьян (анис) 1 «звездочка»

    Приготовление:

    1. Отберите небольшие зеленые и красноватые помидоры, помыв, нарежьте дольками и уложите в банки.
    2. Морковь почистите, помойте и нарежьте кружочками, толщиной 1,0-1,5 см. Выкладывайте поверх томатов в банки, одинаковыми частями.
    3. Вылейте в кастрюлю яблочный сок, добавьте сахар и соль, доведите до кипения и прибавьте специи. Быстро, сняв с плиты, заливайте овощи в банках. Накройте их крышками и укутайте.
    4. Пока помидоры и морковь настаиваются в пряном маринаде, подготовьте лимон и яблоки: снимите цедру с лимона и выдавите сок. Нарезанные дольками яблоки сбрызните соком.
    5. Слейте остывший маринад из банок в кастрюлю. Положите в него дольки яблок, дайте закипеть и, достав яблоки из маринада шумовкой, разложите по банкам.
    6. В маринад добавьте лимонную цедру, снова доведите до кипения и залейте салат. Немедленно укупоривайте и переворачивайте банки. Накройте чем-нибудь теплым, а когда остынут, перенесите в кладовку.

    Зимой, открыв банку, слейте маринад, добавьте в салат оливковое масло и свежую зелень.

    Салат из зеленых помидоров на зиму, по-грузински

    До оригинального рецепта грузинской кухни этот салат, возможно, не дотягивает, особенно, если нет под рукой настоящих грузинских приправ: как утверждают грузинские женщины, достать их не на территории Грузии просто невозможно. Но можно попытаться сделать это на рынке: практически в каждом городе есть такие маленькие ларьки, где продаются специи. Если повезет, купите их именно там. Проверено: пакетик хмели-сунели из супермаркета действительно заметно отличается от пьянящего аромата настоящих грузинских специй.

    Ингредиенты:

    • Зеленые помидоры 3 кг
    • Острый перец 1 шт.
    • Кинза, петрушка, зеленый базилик – 1 большой пучок
    • Репчатый лук 3 шт.
    • Чеснок 30 гр.
    • Хмели-сунели 2 столовые ложки с горкой
    • Молотая красная паприка (сушеная)
    • Кухонная соль, сахар по вкусу
    • Очищенное масло и столовый уксус – по 200 мл

    Приготовление:

    1. Лук, помидоры и травы нарезаем, как обычно, для салата.
    2. Соединяем и перемешиваем все ингредиенты, добавив специи.
    3. Растительное масло, перед добавлением в салат, желательно прокалить с чистой и сухой сковороде, охладить и добавить в салат.
    4. Оставьте блюдо на полчаса, чтобы овощи пустили сок.
    5. Разложите салат в стерильные и сухие банки, до края горлышка – во время стерилизации объем салата в банках уменьшится.
    6. Поставьте заполненные банки в кастрюлю с водой, нагрейте до кипения и стерилизуйте 15 минут. Затем в каждую полулитровую банку влейте по 1 чайной ложке уксуса (на 1 л – 1 столовая ложка), и закатайте банки крышками.
    7. Перенесите банки в удобное место, накройте теплой тканью, держите до полного остывания.

    К рецепту, по желанию, можно добавить морковь и салатный перец.

    Донской салат из зеленых томатов с огурцами, перцем и луком

    На Дону такой салат с легкостью консервируют даже мужчины, отдыхая от важных мужских дел. Донской салат с зелеными помидорами известен на просторах СНГ не меньше, чем кабачковая икра – эти два вида заготовок конкурировали на полках советских гастрономов долгие годы.
    Предлагаем приготовить его заготовить двумя способами. Какой из них лучше и удобнее – решайте сами, но по вкусу они совершенно не отличаются друг от друга. Да, заготавливайте сразу побольше, чтобы хватило, по крайней мере, до Нового Года.

    Пропорции в рецепте не указываем – они такие, как для обычного летнего салата. Единственное, на что надо обратить внимание – количество столового уксуса: по 15 мл на банку 0,5 л, и 30 мл – для объема 1 л.

    Ингредиенты:

    • Огурцы
    • Помидоры
    • Лук
    • Салатный перец
    • Чеснок
    • Укроп и петрушка – по желанию
    • Соль по вкусу
    • Уксус 9% — по 20 мл на банку 0,5 мл
    • Масло подсолнечное, рафинированное – по1ст.л. набанку

    Приготовление:

    Первый способ

    1. Помытые овощи нарезать, соединить в большой миске, посолить и перемешать.
    2. Наполнить до горлышка банки. Банки можно не стерилизовать, но тщательно вымыть.
    3. Крышки залить крутым кипятком на 10 минут.
    4. Поставить банки в кастрюлю, залить ее теплой водой, поставить на огонь. С момента закипания воды в кастрюле, стерилизовать банки: 0,5 л – 15 минут; 1 л – 20 минут. Проверяйте, чтобы овощи не переварились.
    5. Снимайте кастрюлю с плиты, добавляйте в каждую банку уксус и быстро укупоривайте салат. Для банок вместимостью 1 л, соответственно, нужно увеличить количество уксуса вдвое.

    Салат Кубанский с капустой на зиму. Рецепт с фото и видео

    Второй способ

    1. Нарезав овощи, перемешайте, добавьте соль и масло, и поставьте таз с салатом на плиту.
    2. Помешивая, доведите до кипения. Варить 2-3 минуты.
    3. Снимите таз с плиты, добавьте уксус и немедленно фасуйте в горячие, сухие и стерильные банки. Закрывайте стерильными крышками, предварительно высушив их.

    Для второго способа консервирования Донского салата количество уксуса на 1 кг овощей – 50 мл.

    Совет! Если хотите, чтобы огурчики в консервированном салате оставались ярко-зелеными, перед нарезкой, выдержите их в холодном настое дубовой коры, а нарезанные огурцы сбрызните водкой.

    Пикули с зелеными помидорами на зиму – итальянская версия

    Слово «пикули» в переводе с английского языка – маринование или соление овощей. Очень простой рецепт заготовки – то, что нужно! Салат из зеленых помидоров в этом случае может быть однокомпонентным, или к недозревшим томатам можно прибавить все, что пора убрать с грядки: цветную капусту или брокколи, морковь, кабачки или огурцы, салатный перец, лук.

    Хороший рецепт зимней закуски придумали англичане – очень простой и быстрый, а главное – совершенно непритязательный по составу, но вкусный. Благодаря смеси овощей в маринаде, вкус каждого компонента заметно улучшается. Предлагаем итальянскую версию английского зимнего салата в славянской интерпретации. Зачем итальянцам понадобилось консервировать овощи на зиму? Наверно, потому что им понравилась закуска.

    Ингредиенты:

    • Цветнаякапуста (соцветия)
    • Морковь
    • Зеленые помидоры
    • Лук
    • Салатный перец
    • Огурцы
    • Маринад на 2л воды:
    • Уксус яблочный 350мл
    • Сахар 150гр.
    • Соль 70гр.
    • Паприка молотая 1ст.л.
    • Чили (молотый или свежий) – по вкусу

    Приготовление:

    Весь процесс приготовления запаса займет не более 10 минут, если заранее приготовить стерильные банки и крышки, помыть и нарезать овощи в любом количестве и любой формы: главное, чтобы они красиво смотрелись в банке. Странно, что итальянцы не добавляют в банки разные пряные листочки и много специй, но все – в наших руках, это можно исправить, при желании.

    1. Подготовленные овощи разложите в банки заранее.
    2. Вскипятите воду. Растворите в ней соль и сахар, добавьте сладкую сушеную паприку, чтобы овощи приобрели яркий и аппетитный вид. Чили добавляйте по вкусу, но не очень остро.
    3. Влейте в горячую заливку уксус и немедленно разлейте маринад по банкам. Оставьте так до остывания. После снова перелейте маринад в кастрюлю, доведите до кипения. Быстро разлейте в банки и закрутите их крышками.

    Следите, чтобы овощи были полностью покрыты жидкостью. На всякий случай приготовьте воду, доведенную до кипения, чтобы быстро дополнить банки недостающим объемом жидкости.
    Этот же состав овощей можно запечатать в банки другим способом: просто проварите подготовленные овощи в маринаде и заполните банки, предварительно их подогрев.

    Жаль, что невозможно в одной статье рассказать и о других рецептах консервирования салатов, используя, например, секреты корейской, индийской, марроканской кухни. Хотя там и не принято консервировать зеленые помидоры, но этот универсальный продукт прекрасно вписывается в любой состав салатов, и ему можно придать самые необычные вкусовые оттенки.

    Салат из зеленых помидор на зиму видео

    Всего:
    Вес состава: 100 гр
    Калорийность
    состава:
    44 ккал
    Белков: 1 гр
    Жиров: 2 гр
    Углеводов: 7 гр
    Б/Ж/У: 10 / 20 / 70
    Н86 / С0 / В14

    Время приготовления: 50 мин

    Опубликовано: Snezhana

    Просмотров: 52

    Комментариев: 0

    Пошаговое приготовление

    1. Шаг 1:

      Приготовим ингредиенты. Поскольку в этой закуске главным является зеленый болгарский перец, то выбираем этот овощ именно зеленого цвета, а по сравнению с другими ингредиентами его должно быть значительно больше. Болгарский перец тщательно промываем под проточной водой, удаляем плодоножки с семенами. Нарезаем перец колечками или соломкой, кому как нравится.

    2. Шаг 2:

      Помидоры также моем и вырезаем плодоножку, разрезаем помидорки на половинки, кожицу можно не снимать, так как овощи нужно пропускать через мясорубку или взбивать блендером до получения массы по консистенции как пюре.

    3. Шаг 3:

      Морковь моем, чистим, натираем на крупной терке.

    4. Шаг 4:

      Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами.

    5. Шаг 5:

      Томатное пюре перекладываем в кастрюлю с толстым дном. Туда отправляем порезанный болгарский перец. Для остринки добавляем измельченный горький перчик.

    6. Шаг 6:

      Кастрюлю ставим на огонь, доводим смесь до кипения, периодически перемешивая. Убавляем огонь и варим около 10 минут. За это время по мере образования на поверхности смеси пенки снимаем ее шумовкой. Добавляем подготовленные морковь и лук, перемешиваем. Тушим еще около 25 минут, помешивая ложкой. Добавляем соль, сахар и растительное масло. Снова перемешиваем. Еще тушим около 15 минут.

    7. Шаг 7:

      Вливаем уксус, даем овощам закипеть и варим около 5 минут. Затем снимаем кастрюлю с овощами с огня.

    8. Шаг 8:

      Сразу раскладываем заготовку по стерильным баночкам. Банки нужно простерилизовать для болгарского перца заранее любым удобным способом: на водяной бане или в духовом шкафу, крышки прокипятить и просушить.

    9. Шаг 9:

      Банки с салатом ставим в кастрюлю с водой и с тряпочкой на дне и стерилизуем около 15 минут баночки объемом 500 мл. Закатываем баночки крышками. Переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и даем остыть при комнатной температуре. Храним в прохладной кладовке. Приятного аппетита!

    Похожие рецепты

    Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

    • Помидоры – 23 ккал/100г
    • Перец сладкий – 27 ккал/100г
    • Морковь – 33 ккал/100г
    • Морковь отварная – 25 ккал/100г
    • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
    • Сахар – 398 ккал/100г
    • Сахар-песок – 398 ккал/100г
    • Масло растительное – 873 ккал/100г
    • Перец острый стручковый – 40 ккал/100г
    • Соль – 0 ккал/100г
    • Лук репчатый – 41 ккал/100г
    • Столовый уксус – 11 ккал/100г

    Калорийность продуктов: Болгарский перец, Помидоры , Лук репчатый, Морковь, Перец острый стручковый, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус

    Автор статьи: Анастасия Ромасько

    Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

    ✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2.6 проголосовавших: 5

    Рецепт салата из зеленых помидоров – Обильное карри

    10 минут Салат с зеленым томатом и луком – это рецепт вкусного салата из летнего сада . Подавайте его как гарнир или готовьте легкую еду вместе с деревенской буханкой хлеба.

    Этот рецепт салата из свежих помидоров веганский и не содержит глютена . Он полон вкусов и текстур, но его очень легко приготовить.

    Зеленые недозрелые помидоры полусладкие с характерным вкусом. Они ни сладкие, ни кислые.Вы также получаете немного твердой хрустящей корочки в каждом укусе.

    Мы сочетаем их с красным луком, чтобы получился слегка пикантный вкус. Один или два садовых перца на кусочки специй. Вы всегда можете отрегулировать количество перца, чтобы контролировать температуру.

    Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и сахар. С каждым укусом он вызывает взрыв вкуса. Он острый, пикантный и восхитительный. Измельченный арахис придает смеси особый деревенский вид.

    Садоводство на заднем дворе – наше любимое семейное занятие в летние месяцы.Выращивать еду в саду – это такой полезный и полезный опыт. Дети любят участвовать, и это тоже делает их веселее.

    Сажаем сорта томатов. В моем саду часто встречается смесь рома, бифштекса, реликвии, винограда и помидоров черри.

    Этот салат – любимое летнее блюдо нашей семьи, особенно в те ночи, когда слишком жарко для приготовления. Он такой освежающий и легкий, так как вы используете свежие огородные помидоры и зелень.

    Если у вас в саду растет тонна помидоров или вы видите их на фермерском рынке, приготовьте этот салат.Вы влюбитесь в него.

    Начиная с поздней весны и в течение всего лета этих томатов много. И красные помидоры подойдут, если вы не можете найти зеленые.

    ИДЕИ ОБСЛУЖИВАНИЯ

    Нам нравится подавать этот красивый салат в качестве гарнира к рецептам гриля, например, Мисо, глазированные овощи на гриле.

    Я также иногда делаю блюдо easy mezze для вкусного легкого и быстрого намазывания, достойного обеда в летнем дворике на свежем воздухе .

    Этот салат отлично сочетается с хрустящим хлебом. Как и в случае с салатом из красных помидоров, пусть хлеб впитает все эти вкусные соки внизу. Этот сок настолько хорош, что я часто ем его до последней капли.

    Поскольку ингредиенты очень простые, вкус действительно основан на лучших зеленых помидорах и оливковом масле первого холодного отжима хорошего качества. Лучше всего этот салат подавать при комнатной температуре или даже охлажденным.

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЛЕТНИЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ НАШЕГО БЛОГА

    Не забывайте фотографировать, когда готовите по нашим вкусным рецептам.Отметьте нас #profusioncurry в Instagram ! Мы хотели бы показать ваше творение.

    Присоединяйтесь к нам на Pinterest и FACEBOOK . Вам понравятся все наши вкусные, полезные рецепты на растительной основе со всего мира.

    Если вы сделаете РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ТОМАТОВ , дайте нам знать, как он вам нравится, поставив оценку звезд и оставив комментарий ниже.

    Состав

    • 3 крупных зеленых помидора, крупно нарезанных
    • ½ среднего красного лука, нарезанного тонкими кубиками
    • По 1 столовой ложке мелко нарезанной кинзы и мяты
    • 1/2 стакана крупно измельченного арахиса
    • 1-2 зеленых чили, таких как банановый перец или халапеньо, очищенных от семян и тонко нарезанных или мелко нарезанных
    • 1 столовая ложка сока лимона или лайма
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
    • Свежемолотый черный перец и соль по вкусу

    Инструкции

    Поместите помидоры в большую миску и перемешайте с солью.

    Добавьте нарезанный лук, арахис, сахар, кинзу, мяту, перец чили, сок лайма и оливковое масло.

    Хорошо перемешать. Добавьте соль и перец по вкусу. Наслаждайтесь

    Банкноты

    Этот салат отлично сочетается с хрустящим хлебом. Как и в случае с салатом из красных помидоров, пусть хлеб впитает все эти вкусные соки внизу. Этот сок очень вкусный.

    Ингредиенты простые, поэтому вкус действительно основан на лучших зеленых помидорах и оливковом масле первого холодного отжима хорошего качества.Лучше всего этот салат подавать при комнатной температуре или даже охлажденным.

    Не стесняйтесь заменить кинзу и мяту любыми другими садовыми свежими травами, которые у вас под рукой.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 4 Размер порции: 1 чашка
    Количество на приём: Калории: 199 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 0 мг Натрий: 245 мг Углеводы: 18 г Волокно: 5 г Сахар: 9 г Белки: 7 г

    Пищевая ценность предоставлена ​​для удобства, и значения являются приблизительными.Значения будут меняться в зависимости от конкретных ингредиентов, размеров и используемых брендов. Как всегда, по поводу конкретных проблем со здоровьем и диетических требований проконсультируйтесь с врачом.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Присоединяйтесь к нам в Instagram @Profusioncurry. Поделитесь своими фотографиями и отметьте нас #profusioncurry. Используйте кнопки социальных сетей ниже, чтобы поделиться этим рецептом в Facebook, Pinterest и Yummly. Огромное спасибо.

    Поделиться – это забота!

    Рецепт лакомства с зелеными помидорами и болгарским перцем

    Восторг из зеленых помидоров и болгарского перца

    Порций по рецепту: 6
    Калорий: 126.5

    % дневная стоимость *

    белок: 2,6 г 5%

    углеводы: 15.6 г 5%

    пищевые волокна: 3,1 г 12%

    сахара: 1.6 г

    толстый: 6,8 г 11%

    насыщенный жир: 1.1 г 5%

    витамин а ме: 1066,3IU 21%

    эквиваленты ниацина: 1.7 мг 13%

    витамин b6: 0,2 мг 10%

    витамин C: 38.4 мг 64%

    фолиевая кислота: 41,8 мкг 10%

    кальций: 59.5 мг 6%

    утюг: 1,6 мг 9%

    магний: 24.5 мг 9%

    калий: 409,1 мг 12%

    натрий: 399.3 мг 16%

    тиамин: 0,1 мг 11%

    калории из жира: 61.5

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    ** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

    На основе базы данных ESHA Research © 2018,
    ESHA Research, Inc. Все права защищены

    Рецепт салата из помидоров и перца

    Обожаю этот салат! Прекрасный свежий вкус и почти не калорийный! Я добавил около 1/4 стакана нарезанного красного лука и половину красного перца на 1/2 зеленого перца.Также использовали пакет Splenda вместо сахара и красного винного уксуса. Потрясающий!

    Отличный салат, который так просто приготовить заранее, просто поставьте в холодильник и забудьте о нем, пока не захотите подавать.Я положил все ингредиенты для заправки в банку с завинчивающейся крышкой и хорошо встряхнул, чтобы перемешать. Я сделаю это снова с некоторыми изменениями. В следующий раз я буду использовать меньше столовой ложки уксуса и не буду использовать сельдерей, но это потому, что моя семья не очень любит сельдерей. Спасибо.

    Хорошо, но не очень увлекательно.Добавьте Feta для небольшой молнии

    Действительно хорошо! Последовали предложения рецензентов использовать бальзамический уксус вместо белого, добавить чеснок и травы, сыр фета и красный лук и исключить сельдерей. Мы думали, что в нем много аромата.Он отлично сочетался с ужином в греческой тематике. Оливки Calamata могут подойти к этому, если вы все еще хотите больше вкуса … Обязательно сделаю снова!

    Это был хороший прохладный освежающий салат.Я использовала выращенные в домашних условиях помидоры черри и домашние огурцы, которые мне дали. Я сделала 2 миски, в одну добавила свежий укроп. Они оба были очень хорошими, и моя семья любила их обоих. Это хороший способ использовать овощи с огорода, и он подходит к любому блюду. Лучше всего на вкус, если оставить марианду на несколько часов. Попробуйте, вам понравится !!

    Этот рецепт великолепен сам по себе – прекрасный акцент на хороших свежих овощах.Это также отличный базовый рецепт для использования ваших любимых свежих трав, сыров и уксусов … Большое спасибо!

    Я тоже добавила немного красного лука. Очень хороший!

    Добавьте крошки Feta со средиземноморским вкусом для дополнительного вкуса

    Салат хороший, но не выдающийся.Я добавил дополнительную столовую ложку сахара, потому что уксус может быть довольно крепким. В этот салат можно добавить такие ингредиенты, как фета, укроп или базилик.

    Приправы зелеными помидорами в южном стиле

    КОММЕНТАРИЙ:
    Приправы из зеленых помидоров являются основным продуктом южной кухни и обычно готовятся к концу томатного сезона как метод использования новых помидоров, оставшихся на лозе после того, как красные были съедены.Южные дамы часто консервировали зеленые помидоры и открывали их холодным зимним днем, чтобы почувствовать вкус конца лета.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 12 крупных зеленых помидоров, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками
    • 4 больших бермудских лука, мелко нарезанных
    • 2 красных болгарских перца, разрезанных пополам, очищенных от семян и мелко нарезанных
    • 2 желтых болгарских перца, разрезанных пополам, очищенных от семян и мелко нарезанных
    • 1 стакан яблочного уксуса
    • Сахарный песок 2 стакана
    • ½ чайной ложки молотой корицы
    • ½ чайной ложки молотого душистого перца
    • 1/8 ч.л.молотой гвоздики
    • ½ ч.л. семян сельдерея
    • ½ ч.л. горчичных семян
    • 1 перец халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
    • 1 ½ столовой ложки соли

    МЕТОД:
    Поместите помидоры в дуршлаг и посыпьте примерно 1 столовой ложкой соли, помешивая, чтобы покрытие равномерно покрылось.Дайте помидорам отстояться и стечь Вы можете поставить под помидоры миску, чтобы поймать соус для дальнейшего использования. Налейте 1 литр воды в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения. Добавить лук и сладкий перец, варить 2 минуты, процедить и остудить. В большую миску добавьте осушенные помидоры, отварные овощи и все остальные ингредиенты. Хорошо перемешайте и при необходимости скорректируйте приправы. Этот лакомство можно подавать под кусочком свежеприготовленной рыбы или курицы. Также его можно подавать к любому сэндвичу или салату.Если вы хотите приготовить приправу для консервирования, поместите смешанный продукт в кастрюлю и варите от 45 минут до 1 часа, периодически помешивая. Затем приправу можно консервировать в банке в соответствии с инструкциями по консервированию. Приготовленный вкус лучше всего после примерно 1 месяца посидеть.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Вы можете приправить это блюдо, добавив ½ чайной ложки хлопьев красного перца.

    помидоров – Кошерные рецепты – Ронни Фейн

    Толпа приходит ко мне домой на обед.

    Не совсем. Это «виртуальный» обед, объединяющий моих товарищей-кошерных блоггеров, живущих по всему миру. Мы празднуем три года дружбы. Каждый опубликует рецепт, чтобы мы могли вместе пировать, хотя бы в нашем воображении.

    Итак, чем накормить кошерную толпу?

    Это не так просто, как вы думаете. Правила kashruth непростые. Фактически, на эту тему были написаны книги. Большинство людей, даже те, кто не является евреем и / или не кошерным, знают основы: ни свиней, ни моллюсков, ни мяса с молочными продуктами; только кошерное мясо и т. д.и т. д.

    Но это еще не все, и не все кошерные соблюдают одни и те же правила. Например, некоторые люди едят только молочные продукты, произведенные под присмотром еврея, который позаботится о том, чтобы животные были кошерными. Ортодоксы не будут есть рыбу вместе с мясом, а консервативные люди будут.

    И еще, слишком много, чтобы вдаваться в подробности.

    Это, плюс все другие некошерные диетические продукты – многие люди в наши дни не переносят лактозу или глютен.Некоторые люди не едят мясо. Есть аллергия на рыбу! Аллергия на орехи!

    Я хочу всего этого избежать.

    О, миохмёми.

    Вот что я решил сделать:

    Сейчас август, жарко. Никто не хочет плотной еды. Лучшая еда на рынке сейчас?

    Помидоры.

    Итак, мой обед – салат, приготовленный из великолепных летних продуктов. Плюс немного другой кулинарной жемчужины августа: свежего базилика из моего сада.

    Это все еще сытный обед, потому что я добавил много овощей в обычный салат из хлеба и помидоров.Для тех, кто не употребляет глютен, есть много хороших, хрустящих хлебов, которые заменят тосканский стиль или чиабатту, названную или в моем рецепте.

    В этом блюде нет ни мяса, ни рыбы, ни птицы, ни сыра, ни молочных продуктов. Может быть без глютена. Строго кошерно. Тоже вкусно.

    Всем счастливого 3-го!

    Panzanella

    • 1 фунт хрустящего двухдневного тосканского хлеба или чиабатта
    • холодная вода
    • 1 средний красный лук, нарезанный ломтиками
    • 3 средних помидора, нарезанный кусочками
    • 1 / 2 сладких красных болгарских перца, очищенных от семян и нарезанных
    • 1/2 желтого или зеленого болгарского перца, очищенного от семян и нарезанного
    • 1 небольшой цуккини, нарезанный
    • 1 чашка вареного горошка
    • 2 столовые ложки каперсов без семян
    • 3-4 столовые ложки нарезанных свежих базилик
    • 1 зубчик мелко нарезанного чеснока
    • 7-8 столовых ложек оливкового масла
    • 3-4 столовые ложки красного винного уксуса
    • свежемолотый черный перец по вкусу

    Разогрейте духовку до 400 градусов.Нарезать хлеб крупными кубиками и выложить на противень. Выпекайте хлеб 8-10 минут или пока он не подрумянится. Выньте из духовки и поместите кусочки в большую миску. Дайте остыть. Добавьте красный лук, помидоры, красный перец, желтый перец, кабачки, горох, каперсы, базилик и чеснок и перемешайте ингредиенты. Смешайте меньшее количество оливкового масла и красного винного уксуса и полейте салатом. Посыпать свежемолотым перцем по вкусу. Перемешайте салат и добавьте еще оливкового масла и / или уксуса по вкусу.Дайте настояться 15 минут перед подачей на стол.

    На 6 порций

    Еще более вкусные рецепты Kosher Connection прямо здесь

    Салат из жареных зеленых помидоров | Одежда для зеленой богини от торговца Джо своими руками

    Этот красочный салат полон летних ароматов. Этот салат, наполненный сладким перцем, свежей кукурузой и красным луком, окруженный хрустящими обжаренными зелеными помидорами, добавлен в пикантную зеленую заправку богини и подается с тушеной свининой или курицей.

    Кому еще грустно, что лето уходит от нас ?! Поскольку последние несколько месяцев мы занимались строительством дома и переездом, я чувствую, что в этом году мы едва ли доживем до лета.У меня болит сердце от того, что снег пойдет за нами раньше, чем мы узнаем об этом. Однако пока я жду осени, я собираюсь сохранить ароматы лета с этим салатом из жареных зеленых помидоров с заправкой «Зеленая богиня» трейдера Джо.

    В этом салате есть все лучшие вкусы лета – сладкие свежие кукурузные зерна, хрустящий сладкий перец, сливочный авокадо и пикантный красный лук. Но настоящей звездой этого салата являются жареные зеленые помидоры. Если у вас никогда не было жареных зеленых помидоров, вас ждет настоящее угощение.Их хрустящая панировка красиво контрастирует с сочной, слегка терпкой мякотью зеленых помидоров.

    Как приготовить жареные зеленые помидоры es

    Приготовить жареные зеленые помидоры очень просто. Самая сложная часть рецепта – поиск зеленых помидоров. Если вы выращиваете собственные помидоры, то вам повезло! Просто соберите помидоры, прежде чем они начнут краснеть. Если вы не выращиваете собственные помидоры, отправляйтесь на местный фермерский рынок или вы можете найти их в продуктовом отделе своего продуктового магазина.Они обычно есть на рынках свежего тимьяна и цельных продуктов в моем районе.

    Когда у вас есть помидоры, вымойте их, а затем нарежьте ломтиками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. Затем посыпьте ломтики помидоров солью и дайте им стечь на выстланном полотенцем противне в течение нескольких минут. Перед панировкой нужно удалить часть лишней влаги. Пока томаты стекают, залейте большую сковороду примерно 2,5 см рапсового или растительного масла на среднем огне. Перед обжариванием помидоров необходимо, чтобы масло нагрелось примерно до 350 градусов.

    Отсюда процесс ничем не отличается от панировки и жарки других овощей или мяса. Просто обмакните ломтики помидора в смесь молока и взбитого яйца. Затем обваляйте помидоры в смеси из соли, муки, кукурузной муки и панировочных сухарей. Мне нравится текстура, которую помидоры получают из этой смеси ингредиентов. Повторите этот процесс еще раз, чтобы на каждом ломтике помидора получился красивый толстый слой панировки.

    Как только ваше масло разогреется до 350 градусов, осторожно поместите в горячее масло 2-3 ломтика помидоров в панировке.Дайте помидорам вариться 3-4 минуты, а затем осторожно переверните, когда они станут золотистыми. Дать вариться еще 3-4 минуты и вынуть, когда он станет золотистым, на тарелку, застеленную полотенцем. Еще горячие посыпать небольшим количеством соли и перца и дать остыть.

    Как приготовить салат

    Если вы можете сопротивляться желанию просто съесть свежеобжаренные помидоры, следующим шагом будет сборка этого великолепного салата. В качестве основы я предпочитаю использовать подстилку из традиционной салатной зелени «весенний микс».Затем посыпьте салат горстью свежих кукурузных зерен, тонко нарезанным красным луком, нарезанным сладким перцем и кусочками спелого авокадо. Завершите салат двумя обжаренными ломтиками зеленых помидоров и добавлением здоровой посыпки сыра котия.

    Чтобы заправить салат, я поливаю его домашней заправкой для салата из зеленой богини. Моя версия – это попытка создать копию одежды зеленой богини Торговца Джо. Так что, если у вас мало времени, вы можете сразу броситься к ближайшему торговцу Джо за бутылкой их заправки.Мне просто нравится, как эта лимонная заправка с травами авокадо дополняет вкус этого салата и добавляет немного кислотности.

    Кроме того, если вы хотите добавить протеина в этот салат, я люблю добавить немного нежной тушеной свинины или жареной куриной грудки в вашем любимом соусе для барбекю.

    Готовы ли вы попрощаться с летом? Я люблю падать так же сильно, как следующая девушка, но я также люблю жаркую летнюю погоду! Это сложные чувства, поэтому, к счастью, у меня есть этот вкусный салат, который помогает мне справиться с противоречивыми эмоциями.

    Если вы попробуете этот рецепт салата из жареных зеленых помидоров, дайте ему оценку и оставьте комментарий ниже со своими мыслями. Вы также можете подписаться на меня в социальных сетях – это @frydaeblog и #frydaeblog абсолютно везде.

    Спасибо, что заглянули, и хороших выходных!

    Летний салат из жареных зеленых помидоров

    Этот красочный салат полон летних ароматов. Этот салат, наполненный сладким перцем, свежей кукурузой и красным луком, окруженный хрустящими обжаренными зелеными помидорами, добавлен в пикантную зеленую заправку богини и подается с тушеной свининой или курицей.

    Время приготовления20 минут

    Время приготовления20 минут

    Общее время40 минут

    КурсСалат

    КухняАмериканская

    Порций: 4

    Ингредиенты

    • 2 больших зеленых помидора
    • 2 стакана растительного или рапсового масла
    • 2 больших яйца
    • 1/4 стакана молока
    • 1 стакан кукурузной муки
    • 1/2 стакана панировочных сухарей панко
    • 1/2 стакана всего- мука особого назначения
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки перца
    • 2 стакана смешанной салатной зелени
    • 1 початок сладкой кукурузы, без ядер
    • 1/2 среднего красного лука, тонко нарезанного
    • 2 нарезанных авокадо
    • 2 маленьких красных болгарских перца, нарезанных тонкими ломтиками
    • 1/2 стакана тертого сыра котия
    • 1 фунт тушеной свинины или курицы на гриле, по желанию
    Trader Joes Copycat Green Goddess Dressing
    • 1 большой авокадо
    • 4 зубчика чеснок
    • 1/4 небольшого желтого лука
    • 2 столовые ложки крупно нарезанного зеленого лука
    • 1/4 стакана свежих листьев базилика, крупно нарезанных
    • 2 столовых ложки свежего чеснока, крупно нарезанного
    • 2 столовые ложки свежей петрушки, крупно нарезанной
    • 1 средний лимон, отжатый
    • 1/2 стакана яблочного уксуса
    • 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • 1/4 стакана воды для разжижения заправки

    Метод

    Жареные зеленые помидоры
    • Начните с мытья и нарезания зеленых помидоров ломтиками толщиной 1/2 дюйма.Затем положите ломтики помидоров на подставку для охлаждения, застеленную бумажным полотенцем, и посыпьте солью и перцем. Дайте стечь в течение 5-10 минут, чтобы удалить как можно больше лишней влаги с помидоров. Тем временем нагрейте большую сковороду, наполненную примерно 2,5 см растительного масла, до 350 градусов. Пока масло нагревается, смешайте кукурузную муку, панко, муку, соль и перец на большой тарелке. В большой миске взбейте яйца и молоко. Затем осторожно окуните каждый ломтик помидора в яичную смесь, а затем вдавите обе стороны в кукурузную муку.Повторите процедуру еще раз, чтобы каждый ломтик помидора получился красивой густой панировкой. Как только все ломтики помидора будут покрыты и температура масла достигнет 350 градусов, осторожно поместите 2-3 ломтика помидора в горячее масло. Дать вариться 3-4 минуты, а затем осторожно перевернуть золотистым слоем. Дайте другой стороне готовиться еще 3-4 минуты, а затем удалите с помощью проволочной лопатки на решетку для охлаждения бумажных полотенец. Сразу посыпьте немного солью и дайте остыть. Повторяйте, пока все ломтики помидора не обжарятся.
    Дрессинг «Зеленая богиня» торговца Джо
    • Пока помидоры остывают, готовьте заправку.Смешайте все ингредиенты заправки, кроме воды, в блендере или кухонном комбайне. Взбейте до однородной массы, затем добавьте соль и перец по вкусу. Если заправка гуще, чем вы предпочитаете, добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы она стала жидкой, чтобы достичь желаемой консистенции. Отложите в сторону.

    Соберите салат
    • Затем соберите салат. В миске начните с слоя смешанной зелени. Добавьте кукурузные зерна. нарезанный перец, лук и авокадо. Затем положите сверху обжаренные ломтики зеленых помидоров.Если вы хотите добавить белок, добавьте немного тушеной свинины или куриной грудки, приготовленной на гриле. Посыпать сыром котия, а затем сбрызнуть все заправкой зеленой богини. Подавать немедленно.

    Сальса из жареных зеленых помидоров и сладкого перца

    Зеленые помидоры предназначены не только для жарки. Сделайте из них острую сладкую сальсу из жареных зеленых помидоров и сладкого перца. Прекрасно сочетается с кукурузными чипсами на День Игры или в любой другой день.

    С наступлением осени дни становятся короче, светлее и прохладнее. Это также означает окончание вегетационного периода для Нашего огорода. Зеленые помидоры на корню не нужно бросать или выбрасывать. Используйте их, чтобы сделать слегка пикантную сладкую сальсу из жареных зеленых помидоров и сладкого перца , идеально подходящую для встреч в игровой день.

    Зеленые помидоры

    Эти помидоры Mortgage Lifter были огромными. Они заполнили мою ладонь, и самая большая из них весила около фунта.Лозы были большими и высокими, и держать их в вертикальном положении было непросто. Нам пришлось использовать бамбуковые колья, чтобы удерживать их, потому что они выросли из клетки для помидоров.


    Нам удалось собрать пять полноразмерных помидоров и несколько более мелких. Изначально я думал приготовить жареные зеленые помидоры, но в последний момент остановился на этой сальсе. Я хотел, чтобы это была мягкая сальса, и поэтому решил поджарить их, чтобы убрать остроту и подчеркнуть сладость. Некоторые сладкие перцы (которые сейчас в сезон) были добавлены для цвета и дополнительной сладости.Кинза для аромата и несколько зубчиков сырого чеснока обеспечили «укус».


    Достаточно сальсы для толпы

    Для этого рецепта я использовал четыре из пяти полноразмерных помидоров, которые весили чуть более 3 фунтов. Вместе с 12 унциями сладкого перца получилось 5 чашек сальсы. Этого количества сальсы достаточно, чтобы накормить толпу. Вы можете разделить рецепт для семьи вдвое.

    Инструменты, используемые для приготовления сальсы из жареных зеленых помидоров и сладкого перца

    Этот пост содержит партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

    AmazonBasics Набор противней из 3 предметов
    Oster Стеклянная банка на 6 чашек, 12-скоростной блендер
    Набор мерных чашек и ложек из нержавеющей стали Cuisipro

    Сальса из жареных зеленых помидоров и сладкого перца

    Зеленые помидоры предназначены не только для жарки. Сделайте из них острую сладкую сальсу из жареных зеленых помидоров и сладкого перца. Прекрасно сочетается с кукурузными чипсами на День Игры или в любой другой день.

    Курс: соусы и соусы

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 3 фунта зеленых помидоров (1.4 кг)
    • 12 унций сладкого перца (340 г)
    • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • 6 зубчиков чеснока (очищенных)
    • 1 пучок кинзы
    • 1 лайм
    • Соль по вкусу

    Инструкции

    • В зависимости от размера зеленых помидоров разделите их пополам или нарежьте на куски. Выложите на противень и сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла первого холодного отжима.

    • Отрежьте стебли сладкого перца. Затем разрежьте пополам вдоль.Удалите семена и переложите на другой противень. Сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла первого холодного отжима.

    • Запекайте зеленые помидоры и сладкий перец при температуре 220 ° C в течение 20 минут. На полпути переверните помидоры и сладкий перец щипцами. Вынуть из духовки.

    • Когда вы остынет, снимите кожицу с жареных зеленых помидоров, насколько это возможно.

    • Положите в блендер жареные зеленые помидоры, сладкий перец, чеснок и кинзу.Выдавить сок лайма и посолить.

    • Смешайте до желаемой консистенции.

    • Переложить в чистые банки. Хранить в холодильнике и употреблять в течение недели.

    Питание

    Калорийность: 85 ккал


    Наслаждайтесь… ..и хорошего дня! 😎


    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.