Салат из моркови и перца на зиму
Осенней порой, когда урожай уже собран, хозяйки задумываются о том, какой салат из моркови и перца на зиму приготовить. Рецепты закусок очень разные – сладкие и острые, кислые и натуральные.
Морковка по-деревенски
Нет ничего лучше, чем домашний салат из перца и моркови на зиму. Его подают как самостоятельное блюдо или как соус к мясу.
Ингредиенты:
- морковь – 1 кг;
- перчик – 500 грамм;
- спелые красные помидоры – 700 грамм;
- сахар-песок – 150 грамм;
- масло нерафинированное (оливковое) – 150 мл;
- уксусная эссенция – 3 ч. л.;
- соль – 20 грамм.
Чтобы получить острый салат на зиму с морковью, помидорами и перцем, в него добавляют несколько зубчиков чеснока или один стручок острого красного перчика.
Пошаговое приготовление:
- Морковку чистят и сразу же трут на крупной терке. Если хочется получить более крупные кусочки, ее измельчают при помощи мясорубки.
- У перцев удаляют семечки и плодоножки, разрезают каждый на тоненькие полоски, около 3 мм шириной.
- Помидоры, чтобы снять шкурку, окунают в кипяток, а затем сразу же в ледяную воду. Мякоть нарезают.
- Смешивают корнеплоды, перцы и томаты. Оставляют на час, чтобы они пустили естественный сок.
- Для маринада соединяют в кастрюльке масло, уксусную эссенцию, сахар и соль. Кипятят на медленном огне до полного растворения ингредиентов.
- Выкладывают в маринад овощи, тушат около десяти минут.
- Сразу же разливают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.
Закуску, после того как она остыла, убирают в холод. Салатик из моркови и перца на зиму, приготовленный таким способом, хорошо хранится. Употреблять в пищу его можно сразу.
Приготовленный своими руками, он не содержит консервантов и вредных добавок. Традиционное венгерское блюдо напомнит о теплом лете и осенних листьях. Лечо готовят из спелых помидоров и сладких сортов моркови, чтобы оно получилось остро-сладким.
Ингредиенты:
- морковь свежая – 2 кг;
- перец сладкий – 2 кг;
- помидоры – 2 кг;
- лук – 1 кг;
- 2 крупных головки чеснока;
- масло без запаха – 200 мл;
- уксус 9% – 5 ст. л.;
- сахар – 200 грамм;
- соль – 60 грамм;
- перец черный – 5 шт.
Перед приготовлением овощи нужно тщательно промыть, очистить от кожуры, семечек и плодоножек.
Приготовление салата из моркови и перца на зиму:
- Морковь измельчают в мясорубке. Кусочки получатся небольшого размера и придадут салату особую консистенцию и пикантность.
- Перчики и лук нарезают кубиками.
- Помидоры измельчают блендером и выкладывают в большую кастрюлю. Далее получившуюся массу проваривают около получаса.
- В томатную массу добавляют очищенные головки чеснока, перец горошком, масло, уксус, сахар и соль. Проваривают 5 минут.
- К помидорам выкладывают подготовленные овощи, тушат салат не менее получаса.
- Раскладывают закуску по стерилизованным банкам и закручивают плотно крышками.
Лечо, приготовленное таким способом, получается остро-сладким. Заготовка отлично хранится весь сезон.
“Рыжик”
Морковная закуска – это вкусное лакомство для всей семьи. Ее можно готовить на любой вкус – острый, сладкий и натуральный. Рецепты салатов на зиму из моркови и перца настолько разнообразны, что понравятся даже детям.
Необходимые продукты:
- свежая морковь – 1 кг;
- перчик – 1 кг;
- 10 луковых головок;
- растительное масло – 250 мл;
- томатная паста – 300 грамм;
- по 1 столовой ложке сахара и соли;
- уксусная эссенция – 1 ч. л.
Процесс приготовления салата из моркови и перца на зиму:
- Корнеплоды вымыть. Очистить от кожуры. Натереть на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов.
- У перца удалить семечки и плодоножку. Нарезать его брусочками около 1 см.
- Лук почистить и очень мелко нашинковать.
- Морковь выложить в сковороду и тушить на растительном масле около десяти минут.
- Добавить лук и перчик. Протушить все компоненты вместе полчаса.
- Добавить пасту, сахар и соль. Через полчаса влить уксусную эссенцию.
- Разложить получившуюся закуску по банкам и оставить остывать.
Салат получается очень вкусный. Его можно подавать к горячим блюдам и мясу.
“Огурец-молодец”
Овощные закуски пользуются большой популярностью. Используя в салатах на зиму огурцы, помидоры, морковь и перец, можно получить уникальное и вкусное сочетание.
Ингредиенты для приготовления:
- огурцы – 1 кг;
- морковь – 1 кг;
- лук репчатый – 5 шт.;
- помидоры красные – 500 грамм;
- перчик – 1 кг;
- сахар – 100 грамм;
- соль – по вкусу;
- масло без запаха – 120 мл;
- уксус 9% столовый – 80 мл.
Приготовление:
- Овощи необходимо промыть в воде, удалить семена.
- Корнеплоды очистить от кожуры.
- Огурцы нарезают колечками.
- Перец шинкуют мелкими брусочками.
- Лук нарезают полукольцами.
- Очищенную морковь натирают на корейской терке среднего размера.
- Помидоры разрезают на четыре части.
- Все компоненты выложить в глубокую кастрюлю. Высыпать в массу сухие компоненты и влить жидкие. Протушить салат около получаса.
- Банки заранее простерилизовать. Выложить в емкости и закатать крышками.
Овощная закуска, приготовленная горячим способом, долго хранится. Салат можно подавать как соус к макаронам или мясным блюдам.
Корейский салат
Острая закуска, которую можно кушать круглый год. Корейский салат на зиму из капусты, перца, моркови и лука очень легко приготовить.
Для начала подготавливают необходимые компоненты:
- морковка – 1 кг;
- лук – 3 шт.;
- перчик сладкий – 2 шт.;
- капуста – 300 грамм;
- сахар-песок – 70 грамм;
- соль – 30 грамм;
- уксус (9%) – 30 мл;
- приправа для корейской морковки (сухая) – 1 пакет;
- головка чеснока;
- масло растительное (оливковое) – 30 мл.
Приготовление очень простое:
- Овощи вымыть и очистить от кожуры.
- Лук, капусту и перчик нарубить брусочками.
- Морковь измельчить на терке для корейских блюд.
- Чеснок мелко нарубить и смешать с солью, сахаром и сухой приправой. Влить уксус.
- Лук пассеровать на масле.
- Соединить все компоненты и соус для маринования. Помять руками и оставить на 4 часа.
- Разложить по банкам и убрать в холод.
Корейская закуска, сделанная в домашних условиях, получается очень вкусной и сочной.
Морковь с чесноком
Салат на зиму из помидоров, перца, лука и моркови можно сделать в меру острым. Если добавить чеснок, закуска становится пикантной и вкусной.
Необходимые ингредиенты:
- морковь – 1 кг;
- помидоры – 2 кг;
- лук (белый или красный) – 1 кг;
- перчик сладкий – 2 кг;
- чеснок – 1 крупная головка;
- сахар-песок – стакан;
- соль – 50 гр.;
- столовый 9% уксус – 80 мл;
- масло нерафинированное – 280 мл.
Приготовление салата на зиму из помидоров, перца, лука и моркови:
- Томаты промыть под водой и прокрутить в блендере.
- Чеснок нужно измельчить, смешать с солью, сахаром и маслом. Прокипятить все ингредиенты вместе с помидорами.
- Морковку пропустить через мясорубку, чтобы получились кусочки среднего размера.
- Перчик и лучок нарезать кубиком.
- Все компоненты соединить вместе, добавить уксус. Тушить еще около десяти минут.
- Сразу же разложить по банкам и закрутить крышками.
Остывший салат убрать в прохладное место для дальнейшего хранения. Хозяйки советуют использовать небольшие баночки, чтобы закуска съедалась сразу после открытия.
Универсальный осенний рецепт
В сезон сбора урожая часто остается много различных видов овощей. Универсальный рецепт дает возможность использовать множество компонентов в одном салате.
Для этого все овощи моют, чистят и режут на небольшие кусочки. Делают рассол: смешивают из расчета на 3 кг ингредиентов – 100 мл уксуса, 100 грамм сахара, 40 грамм соли, 80 мл растительного масла. По желанию добавляют чеснок и черный перчик горошком.
Рассол проваривают до растворения сухих компонентов и засыпают овощи. Тушат 30 минут и сразу же раскладывают по банкам. Салат получается очень вкусным.
Особенности приготовления
Опытные кулинары в процессе создания рецептов придумывают различные секреты для зимних заготовок. Советы по приготовлению салатов:
- Обязательно используют нерафинированное масло без запаха. Выбирают качественные марки.
- Овощи должны быть спелыми, корнеплоды – плотными, без гнили. Лучше выбирать сладкие сорта моркови и помидоров для придания салату более изысканного вкусового оттенка.
- Банки необходимо тщательно стерилизовать перед закладкой закуски. Это продлит срок хранения и защитит от появления плесени.
- Остроту салата регулируют с помощью острого перца и чеснока. Чем больше добавляется – тем насыщеннее будет вкус.
- Уксус можно брать любой, используя таблицу перевода одного процента в другой. Главное – правильно соблюдать пропорции, написанные в рецепте.
- Чтобы салат долго хранился, его следует убирать в темное и холодное место, например, в погреб или холодильник. Нельзя оставлять банки на морозе, так как это испортит вкус закуски.
Каждая хозяйка сможет постепенно найти идеальный овощной салат на зиму. Не нужно бояться экспериментировать с компонентами закусок.
Отзывы домохозяек
Интересно, что практически в каждой семье есть свой рецепт зимнего салата, который любят все. Закуска из моркови и перца может быть сладкой и острой, а значит, ее оценят как взрослые, так и дети.
Отзывы о зимних салатах говорят о том, что их легко приготовить из доступных сезонных овощей и корнеплодов. Морковный салат может быть как отдельным блюдом, так и использоваться как соус к мясу, рыбе или макаронам.
Овощная корейская закуска сможет стать незаменимой на новогоднем праздничном столе. Приготовленная своими руками, она будет натуральной, без добавления красителей и консервантов.
Салат из моркови и перца – это не только вкусный, но и полезный продукт для всей семьи. Важно не забывать, что осень – лучшее время для заготовок на зиму, ведь в это время спеют все необходимые овощи.
Салат из болгарского перца на зиму с морковью
Я очень люблю простую консервацию – когда и ингредиенты доступные, и сам процесс приготовления довольно легкий, а в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам сегодня рассказать, как раз такой. Его действительно готовить одно удовольствие – без стерилизации, просто и быстро.
Единственный момент, который может вас насторожить – это приготовление томатного сока, который необходим для заливки овощей. Но если у вас в арсенале есть соковыжималка, то вы справитесь с этим без особых хлопот. Если же у вас нет такой техники, то советую томатный сок приготовить заранее – он прекрасно дождется своей очереди в холодильнике. Тогда процесс консервации не будет для вас долгим и утомительным.
С удовольствием поделюсь с вами, как приготовить салат из болгарского перца на зиму с морковью. Получится вкусно, я обещаю!
Ингредиенты:
- 4 кг болгарского перца;
- 1 кг моркови;
- 1,5 кг репчатого лука.
- 1-2 шт. острого перца
Для заливки:
- 4 л томатного сока;
- 200 мл 9 % уксуса;
- 220 г сахара;
- 2,5 столовые ложки с горкой соли;
- 10 шт лаврового листа;
- 10 горошин душистого перца;
- 350 мл растительного масла.
*Указан вес уже подготовленных овощей. Из данного количества ингредиентов получается примерно 9 л готового салата.
Как приготовить салат из болгарского перца на зиму с морковью:
Для салата выбираем перцы мясистые, красного или красно-желтого цвета. Перцы зеленого цвета сделают салат менее аппетитным. Перцы тщательно промываем, вырезаем плодоножку, удаляем семена и перегородки. Затем еще раз промываем, чтобы вымыть все застрявшие семена. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем полукольцами. Морковь моем, очищаем от кожицы и еще раз ополаскиваем. Морковь натираем на крупную терку. Горький перец промываем, разрезаем вдоль и удаляем семена. Горький перец нарезаем мелкими кубиками.
Если хотите, можете сами приготовить томатный сок для салата. Но можно воспользоваться и готовым.
В широкую кастрюлю с толстым дном наливаем томатный сок, уксус и растительное масло, кладем сахар, соль, душистый и горький перец и лавровый лист. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.
Опускаем в кастрюлю морковь, лук и перец, перемешиваем. Вновь ставим кастрюлю на огонь. На большом огне доводим содержимое до кипения и, уменьшив нагрев, варим под крышкой в течение 10 минут.
Затем все перемешиваем и продолжаем варить уже без крышки, еще 20-25 минут.
Достаем лавровый лист и раскладываем салат по сухим, ранее простерилизованным баночкам, и сразу же герметично укупориваем.
Банки переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и выдерживаем так до полного остывания (примерно 1 сутки). Такой салат следует хранить в темном месте, можно при комнатной температуре.
Теперь вы сами убедились, что готовить этот вкусный салат из болгарского перца на зиму с морковью – одно удовольствие: просто и быстро. Надеюсь, вы возьмете этот рецепт себе на вооружение.
4.6 / 5 ( 24 голоса )
Салат с перцем болгарским на зиму
Салат с перцем болгарским на зиму – популярное блюдо, которое обладает прекрасными вкусовыми качествами и к тому же богато огромным количеством витамина С, витамин группы В и каротина.
На кулинарных книгах можно найти множество рецептов, по которым можно приготовить зимние салатики со сладким перцем. Очень часто в их состав входят помидоры и морковь. Однако такие продукты как капуста, фасоль, рис, свекла, баклажаны и даже грибы тоже прекрасно сочетаются с болгарским перцем.
Чтобы в салатах сохранилось больше витаминов, следует свести к минимуму варку перца, а больше использовать рецепты, в которых свежие овощи заливаются маринадом.
Традиционный зимний салат из сладкого перчика и морковки
Это лакомство имеет яркий цвет и сочный вкус. Открыв баночку этого салата зимой непременно вспомнится жаркое лето.
Ингредиенты:
- сладкий перчик – 2 кг.,
- томаты – 2 кг.,
- лук и морковь – по 2 кг.,
- сахар – 1 стакан,
- соль – 5 ст.л.,
- уксус – 2 ст.л.
Приготовление:
Перчик, морковку и лучок репчатый режем соломкой крупной. Томат превращаем в пюре.
Все ингредиенты помещаем в кастрюлю и варим на медленном огне в течении 20 минут. В конце вливаем уксус. Выкладываем в банки стерилизованные и закатываем.
Салат на зиму с перцем болгарским и капустой
Это овощное ассорти прекрасно разнообразит любой стол холодной зимой.
Ингредиенты:
- 1 килограмм перца сладкого,
- 3 килограмма капусты белокочанной,
- 0.5 килограмма лука репчатого,
- 1 килограмм помидор,
- 1 ст.л. красного молотого перчика,
- головка чеснока,
- 0.5 килограмм моркови,
- 30 грамм соли,
- 200 мл. масла подсолнечного.
Приготовление:
Обжарить на масле лук, морковку и чеснок. Нашинкуйте капусту и смешайте с обжаренными ингредиентами. Добавьте порезанный перец и порезанные помидоры без кожуры.
Всё смешайте со специями и тушите 15 минут. Закатайте в банки и простерилизуйте.
Зимний салатик с медовыми яблоками и болгарским перцем
Не сочетаемые на первый взгляд продукты придают салату экзотический вкус. Попробуйте приготовить это блюдо и вы не пожалеете!
Ингредиенты:
- перец – 1 кг.,
- яблоки – 0.5 кг.,
- мед – 2 ст.л.,
- лук – 0.5 кг.,
- соль – 1 ч.л.,
- масло раст. – 50 мл.,
- уксус – 30 мл.
Приготовление:
Перчик режем соломкой, яблоки на кубики без кожуры. Лук – полукольцами.
Смешиваем все ингредиенты кроме уксуса и даём настояться около часа. Потом всё это дело тушим 10 минут и в конце добавляем уксусную эссенцию.
Закатываем в стерилизованные банки и укутываем.
Салатик Лечо – популярная заготовка на зиму из болгарского перца
Этот салатик знаком нам с детства. Каждая хозяюшка имеет свой золотой рецепт. Вот один из них.
Ингредиенты:
- перчик – около 1.5 кг.,
- томаты – 3 кг.,
- морковь и лук – по 5 шт.,
- сахар и масло – по 1 стак.,
- соль – 2 ст.л.,
- уксусная эссенция – 5 ст.л.
Приготовление:
Томаты превратить в пюре. Добавить специи и масло. Кипятить 20 минут.
Перец и лук режем полукольцами, морковку трём. Всё смешиваем с томатом и тушим 20 минут, с добавлением уксуса в конце. Закрываем в банки и укутываем полотенцем до остывания.
Рисовый салат со сладким перчиком для консервации
Такой салатик можно открыть зимой, когда нужно быстро и сытно перекусить. Также он подойдёт как заправка к супу.
Ингредиенты:
- помидорки свежие – 2.5 кг.,
- перчик болгарский, морковь и лук репчатый – по 1 кг.,
- сахар и уксус – по 3 ст.л.,
- масло подсолн. – 0.5 л.
- соль каменная – 2 ст.л,
- черный перец по вкусу,
- рис любой – 1.5 стакана.
Приготовление:
Лук обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. За пять минут до окончания добавляем натертую морковь.
Перец рубим кубиками и добавляем к жареным овощам. Томаты пропустить через мясорубку, превратив в пюре. Добавляем в общую массу и тушим 40 минут.
Для быстроты приготовления все овощи исключая лук можно пропустить через мясорубку, а далее придерживаться рецептуры.
Рис распарить в кипятке в течении полу часа. Добавить к овощам и присыпать специями. Тушить ещё 15 минут.
Закатать в банки и закутать.
Маринованный болгарский перец с чесноком
Пикантная овощная закуска прекрасно разбавит ваш праздничный стол в период зимних застольев.
Ингредиенты:
- 3 кг. очищенного перца,
- по 1.5 стакана сахара и уксуса,
- 3 ч.л соли,
- 6 стак. воды,
- головка чеснока, можно больше по вкусу.
Приготовление:
Перец режем крупными полосками. Зубчики чеснока делим на две части.
Перец кидаем в кипящую воду и несколько минут провариваем. Вынимаем перец и выкладываем в банки вместе с чесноком.
Заливаем маринадом. Он готовится из воды и остальных специй. Стерилизуем и закатываем.
Закрутка на зиму из баклажанов и перца в мультиварке
Баклажан и болгарский перец прекрасно сочетаемые продукты по вкусовым качествам. Приготовьте эту вкуснятину своим близким!
Ингредиенты:
- Баклажаны – 1 кг.,
- Перец сладкий – 0.5 кг,
- Морковь – одна большая,
- Лук репчатый – 350 гр.,
- Помидоры – 1 кг,
- Чеснок – одна головка,
- Соль и сахар – по 2 ст.л.
- Масло раст. – 50 мл.,
- Уксус – 30 мл.,
- Перец чили – одна штука.
Приготовление:
Перчик и лук режем соломкой. Баклажаны – кольцами. Остальные овощи – через мясорубку.
Овощное пюре тушим в мультиварке 15 минут и добавляем все остальные ингредиенты и специи. Готовим ещё полтора часа.
Чтобы баклажаны не горчили, их следует посолить и немного настоять, чтобы слить образовавшуюся жидкость.
Готовый салат закатываем в банки.
Салатик ” Жареные перчики”
Этот рецепт салата достаточно оригинальный и не все хозяйки знают о его существовании.
Ингредиенты:
- перчик болгар. – 20 шт.,
- перец горький – 4 шт.,
- уксус и сахар – по стакану,
- чеснок – 2 головки,
- масло подсолн. для жарки.
Приготовление:
Чеснок и горький перец пропускаем через мясорубку и добавляем все специи. Перец целиком обжариваем.
Накладываем в банки и поливаем заправкой из чеснока и специй. Стерилизуем, закатываем и укутываем до остывания.
Овощное ассорти на зиму из перца, помидор и огурцов
Вкусный летний салатик внесёт яркие краски в ваш зимний стол. В этом рецепте можно добавлять самые разнообразные овощи.
Ингредиенты:
- перец и лук по 2 штуки,
- огурцы и помидоры по 4 штуки,
- перец душистый по вкусу,
- масло – 2 ст.л.,
- уксус – 2 ч.л.,
- сахар – 6 ст.л.,
- соль – 3 ст.л.
Приготовление:
Лук и болгарский перец – кольцами, огурцы и помидоры – кружочками среднего размера.
В банки добавляем перец душистый и укладываем овощи слоями.
Из оставшихся специй варим маринад и заливаем им салат. Стерилизуем 15 минут и закатываем банки.
Салат с перцем и маринованной цветной капустой
Попробуйте замариновать цветную капусту с болгарским перцем и другими овощами. Пальчики оближете!
Ингредиенты:
- капуста цветная – 1 кг,
- перец сладкий – 1 кг.,
- томаты – 1 кг.,
- морковь – 0.5 кг.,
- семя горчицы – 2 ч.л.,
- лаврушка – 5 шт.,
- перец горошком – 10 шт.,
- сахар – 5 ст.л.,
- соль – 5 ч.л.,
- уксус – 100 мл.
Приготовление:
Капусту режем на соцветия, помидоры и морковь – кубиками, перец – крупной соломкой.
На дно подготовленной банки кладём лавр. лист, чеснок, перец горошком и горчицу. Сверху укладываем овощи.
Из сахара, соли и уксуса варим маринад и заливаем овощи. Закупориваем банки и укутываем полотенцем.
Зимний салат “Свекольный” с болгарским перцем на зиму
Этот салатик будет не заменим людям, имеющим проблемы с пищеварением. Он содержит много витамин, которые придадут сил организму зимой.
Ингредиенты:
- Свекла – 2 кг,
- Перец – 0.5 кг,
- Лук – 200 гр.,
- Фасоль варенная – 0.5 литра,
- Сахар, уксус, вода – по 0.5 стакана,
- Соль – 1 ч.л.
Приготовление:
Лук и перец – соломкой, свеклу – на тёрке. Смешиваем все ингредиенты и ставим на огонь на 40 минут. В конце варки добавляем уксус.
Выкладываем салат в банки и стерилизуем. Закатываем.
Салат “Грибочек” с болгарским перчиком
В состав данной заготовки лучше использовать шампиньоны, тогда салатик будет стоять в погребе не один год, если, конечно, не будет съеден.
Ингредиенты:
- Грибы и лук репчатый – по 0.7 кг.,
- Перец – 1.5 кг.,
- Сахар, уксус и масло – по 1 стакану,
- Соль, вода – 1 ст.л.
Приготовление:
Перчик рубим соломкой, грибы – пластинами, лук – полукольцами.
Готовим маринад из остальных ингредиентов. После его закипания высыпаем в него лук. Провариваем 10 мин. Далее добавляем перец и ещё варим 15 мин. Дальше кладём грибы и ещё провариваем 5 мин.
Выкладываем по банкам, стерилизуем и закатываем.
Эксклюзивный салат с болгарским перцем и орехами
Салат сочетает в себе в себе на первый взгляд не совместимые продукты. Он имеет кашеобразную структуру и хранится в холодильнике под плотной крышкой. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
- Перец – 1 кг,
- Орехи – 300 гр,
- Помидоры – 1 кг,
- Масло раст. – 200 мл.
- Соль и специи по вкусу.
Приготовление:
Все составляющие перекручиваем через мясорубку. Добавляем специи по вкусу.Выкладываем в стерилизованную банку и плотно закрываем крышкой. Убираем в холодильник до зимы.
Зимний салат со сладким перцем “Острячек”
Блюдо простое в приготовлении и состоит из доступных ингредиентов.
Ингредиенты:
- перец, лук и морковь – по 1 кг,
- помидоры – 3 кг,
- уксус, соль и сахар – по 6 ст.л.,
- масло – 300 мл.
Приготовление:
Томаты нарезаем ломтиками, лук – полукольцами, перец и морковь – соломкой.
Чтобы салатик имел нежную консистенцию, томаты необходимо очистить от кожуры, обдав из кипятком.
Добавить в овощи специи и дать настояться до выделения сока.
Всё прокипятить 5 минут, добавить уксус. Закатать и укутать.
Салат из кабачков и перца в мультиварке
Салат из кабачков и перца – полезное и вкусное кушанье. Набор продуктов дешёвый и простой. А мультиварка значительно ускорит процесс вашей заготовки.
Ингредиенты:
- перец сладкий – 300 гр,
- кабачки – 1 кг,
- головка чеснока,
- перец черный и душистый горошком – по 10 шт,
- укроп – 50 гр,
- литр воды,
- уксус и соль – по 4 ст.л
Приготовление:
Готовим маринад. В воду добавляем сахар и соль, кипятим и добавляем уксус.
Кабачки рубим кольцами, перец – крупной соломкой. Укроп режем крупно.
На дно подготовленной банки кладём укроп, чеснок и горошины перца. Далее овощи. Заливаем остывшим маринадом. Стерилизуем салат и закатываем. Укутываем плотно до остывания.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат крабовый с кукурузой
- Закуска тещин язык из кабачков на зиму
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Салат из моркови на зиму с болгарским перцем
Салат из моркови на зиму с болгарским перцем – простая в приготовлении и сама по себе доступная закуска, уместная как к столу на простой рабочий день, так и к столу праздничному. Кроме своей простоты, данный салат очень вариативен: вы можете добавить специи, чеснок, различную зелень. К тому же, имея баночку такого салата под рукой можно устроить быстрый перекус, щедро намазав его на свежий хлеб.
Одним из наиболее популярных рецептов приготовления салата с морковью является “Огонек”, и уже из названия можно понять, каким же будет вкус готового блюда. Заготавливание моркови очень привлекательно не только потому, что вкус корнеплода в целом нейтрален, а еще и потому, что закуски из него получаются сочными и хрустящими – ну все как мы любим!
Салат из моркови на зиму с болгарским перцем ингредиенты
- Морковь тертая – 1 килограмм;
- Перец болгарский – 500 грамм;
- Соль – 0,5 столовой ложки;
- Сахар – 2 столовые ложки;
- Вода кипяченая – четверть стакана;
- Лук – 250 грамм;
- Чеснок – 1 головка;
- Уксус 9% – 60 миллилитров;
- Масло растительное – 40 грамм;
- Аджика – 60 грамм (по желанию).
Салат из моркови на зиму с болгарским перцем приготовление
Как и следует из рецептуры, у нас должно быть около килограмма тертой моркови. Лучше всего брать специальную корейскую терку. Перец же мы режем тонкими полосками вдоль. Лук нарезаем достаточно тонкими полукольцами, а чеснок давим.
Начинаем резать болгарский перец
Овощи и чеснок складываем в объемную кастрюлю, после чего добавляем соль и сахар, а также масло с уксусом в указанных пропорциях. Аджику можно добавлять по желанию, однако для более яркого вкуса лучше приготовить ее самостоятельно или даже взять покупную – лишь бы была поострее. Остается тщательно перемешать руками содержимое кастрюли, добавить чистую воду, опять перемешать и оставить так ровно на 60 минут.
Спустя час наш салат уже и так готов к тому, чтобы вскоре оказаться на столе. Однако раз уж мы заготавливаем морковь, разложим салат по стерильным банкам, накроем стерильными же крышками и отправим стерилизоваться 20 минут.
После недолгой стерилизации закручиваем крышки, сами банки переворачиваем и даем остыть под несколькими одеялами. Готовое блюдо хранится достаточно долго за счет оптимально подобранного количества уксуса. Все готово!
Похожие рецепты заготовок
Вконтакте
Одноклассники
Мой мир
90000 Sauteed Bell Pepper Salad | Babaganosh 90001 90002 Share this post by clicking the buttons below: 90003 90002 Last updated on May 9th, 2020. 90003 90006 90006 90002 90009 90010 This warm Sauteed Bell Pepper Salad with Carrots and Red Onion is the perfect side dish for cooler weather. Thinly sliced Bell Peppers are sauteed quickly in a garlicky olive oil for lots of flavor, and retain all their crunch and nutrients. 90011 90012 90003 90002 90009 90010 Perfect as a side dish or for tacos or fajitas! 90011 90012 90003 90002 90021 90022 90003 90002 As the weather cools down, I find myself wanting to eat warm foods.Cold side salads just do not cut it any more. 90003 90002 T 90009 his Warm Bell Pepper Salad is the perfect solution 90012: Crisp, flavorful, light, nutritious like a salad but with a bit of warmth thanks to a quick sate of the sliced bell peppers. 90003 90002 It’s the perfect compromise between healthy and comforting, without going into Soup Mode. 90003 90002 90033 90003 90035 How to make Bell Pepper Salad: 90036 90002 This cold-weather salad is a combination of bell peppers, red onion, and carrots all thinly sliced and sauteed for a hot second in a garlicky olive oil.90003 90002 90040 90003 90002 The bell peppers and the rest of the veggies retain their crunch and their nutritional value because the cooking time is so quick. The bell peppers gain a super tasty garlicky flavor from a quick trip to the skillet. 90003 90002 90045 90003 90035 Lemony flavor 90036 90002 The sauteed bell pepper salad gets a drizzle of lemon juice and a dash or salt and pepper to give it more flavor. A pinch of fresh diced parsley for a pop of color and and freshness. 90003 90002 This bell pepper salad is a great alternative to lettuce salads.You still get all the fresh veggies and all the benefits of a healthy salad, but you get so much more 90009 flavor without any heavy dressings 90012, and without chewing on lettuce or spinach leaves for what feels like 90010 dayssss 90011. 90003 90002 I love the color and flavor of this bell pepper salad and how easy it is to make. The part that takes the longest is thinly dicing all veggies. And you 90010 do 90011 want to take the time to dice all the veggies as thinly as you can get them – this will make the salad feel so much better in your mouth.90003 90035 Time Saving Tip to make this sauteed bell pepper salad: 90036 90002 You can 90009 wash and prep the veggies up to a day in advance 90012 and store them in the fridge in a closed container. This way when you are ready to cook the salad it will take you all of 5 minutes to finish make it. 90003 90002 This makes it 90010 perfect 90011 for a healthy weeknight side dish. 90003 90002 90072 90003 90035 A few tips to make this bell pepper salad extra tasty: 90036 90002 Fresh is best! I definitely recommend using fresh garlic, fresh lemon juice, and fresh parsley for this recipe.The whole salad will taste so much fresher this way. 90003 90002 Here are a few of my favorite tools for making this salad – they definitely make it easier to make things fresh: 90003 90080 90081 90009 Lemon Squeezer. 90012 It only takes a few seconds to use this, and freshly squeezed lemon juice has a brighter flavor than the bottled stuff. And a bonus – no preservatives needed! I got one of 90009 these 90012 as soon as I saw my mom use it once to squeeze lemon juice onto a salad. Brilliant.90086 90081 90009 Garlic press. 90012 Just one press and your garlic is minced. No fine dicing required. My mom got me this one as soon as I moved out on my own and it’s still going strong 13 years later. 90086 90081 90009 Herb scissors. 90012 Sooo much easier than chopping by hand, and fun to use! I have these and I love them. 90086 90095 90035 Recipe variations for this bell pepper salad: 90036 90002 If you end up making this salad a few times, you’ll probably want to try switching things up a bit.So here are some ideas for how you can change this basic recipe to make a whole new dish: 90003 90080 90081 Add some 90009 crumbled feta cheese 90012 on top of the salad. Everything is betta with feta! 90086 90081 Try it with 90009 lime juice and cilantro 90012 instead of lemon juice and parsley 90086 90081 Add a teaspoon or two of 90009 fajita or taco seasoning 90012 while you’re sauteing the veggies 90086 90081 Take it a step further and serve this salad on top of 90009 tacos 90012 the next day! 90086 90095 90002 90119 90003 90035 Shop for this recipe: 90036 90002 90003 90035 More than a side dish 90036 90002 This bell pepper salad is a great side dish, and goes 90009 really well 90012 with meat dishes.I would serve this salad with meatballs (how about my 90009 Mediterranean Meatballs Recipe 90012) or kebabs (90009 Pork and Vegetable Kebabs 90012), and a generous helping of mashed potatoes. 90003 90002 This bell pepper salad would also make a great topping for tacos or fajitas. I would recommend making fish tacos with this 90009 10-minute Chili Lime Swai recipe 90012 and topping the tacos with this bell pepper recipe. It would be so tasty! Different, but tasty. 90003 90035 Let me dispel a popular myth about bell peppers … 90036 90002 Contrary to what many websites say, bell peppers do 90010 NOT 90011 all come from the same plant.Lots of websites claim that different color bell peppers are just different levels of ripeness – that bell peppers turn yellow, then orange, then red. 90009 THIS IS FAKE NEWS 90012. 90003 90002 Yes, all bell pepper start out green, which is how you get green bell peppers. But the color they turn when they ripen depends on what kind of plant they are – yellow, orange, or red. There are even 90009 purple 90012 bell peppers! And multi-colored ones! But they are all different – but related – plants that are meant to grow different color peppers.90003 90002 Think about it – that’s why when you buy bell pepper seeds or plants for your garden they sell seeds for different color bell peppers. And that’s why they ripen right from green to yellow, or from green to orange, depending on what kind of bell pepper plant they are. 90003 90002 So do not believe everything you read on the internet. 90003 90002 Anyway, enough about bell peppers. 90003 90002 90009 Here are some other healthy fun recipes you might enjoy: 90012 90003 90002 90009 If you enjoyed this recipe, please let me know with a comment and a star rating below, and do not forget to save it on Pinterest for later! 90012 90003 90002 90166 90166 90003 90169.