Салат на зиму из огурцов перца лука и моркови: Салат из огурцов, моркови и лука на зиму

Содержание

Салат из огурцов, моркови и лука «Зимний каприз»

Салат «Зимний каприз»

Предлагаю приготовить заготовку на зиму из огурцов, моркови и репчатого лука. Особенностью этого салата является то, что перед стерилизацией морковь и лук обжариваются на растительном масле, что придаёт салату дополнительный интересный вкус. И морковь, и лук обжаривайте не до золотистого состояния, а просто до готовности. Морковь нарезайте очень тонкими кружками. Для этого лучше всего воспользоваться специальной тёркой. Морковь выбирайте среднюю, а головки лука — небольшие. Выход — 3 банки 0,5 л.

Как приготовить “Салат из огурцов, моркови и лука «Зимний каприз»” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления салата нам понадобятся: огурцы, лук, морковь, соль, сахар, уксус, чеснок, подсолнечное масло, веточки укропа с семенами.

Шаг 2 Ссылка

Лук очистить, порезать на восьмушки и обжарить на растительном масле 4 минуты (до золотистого цвета не доводить).

Шаг 3 Ссылка

Морковь очистить и нарезать очень тонкими кружками. Лучше для этого воспользоваться специальной тёркой. Обжарить на растительном масле на протяжении 5 минут, постоянно помешивая. До золотистости не доводить.

Шаг 4 Ссылка

Огурцы помыть и порезать очень тонкими кружками. Лучше для этого воспользоваться специальной тёркой.

Шаг 5 Ссылка

Добавить соль, сахар, подсолнечное масло, уксус, порезанный пластинками чеснок и оборванные семена укропа с небольшими веточками.

Шаг 6 Ссылка

Добавить подготовленную морковь и лук.

Шаг 7 Ссылка

Довести до кипения и проварить 5-6 минут.

Шаг 8 Ссылка

Разложить по сухим стерилизованным банкам.

Шаг 9 Ссылка

Закатать. Поставить вверх дном до полного остывания.

Салат из огурцов с луком и морковью на зиму

В свежих салатах огурцы редко встречаются с морковью, зато в консервированном виде они «дружат», достигая одинаковой степени мягкости. В этом салате на зиму овощная нарезка пропитана терпким и свежим запахом укропных семян и уксусной кислинкой. Кроме того, где-то «отдаленно» проявляется деликатный намек на присутствие чеснока.

Чтобы приготовить салат из огурцов, лука и моркови на зиму потребуется:

Примечание: из указанного количества продуктов получится литровая банка салата.

Салат из огурцов с луком и морковью на зиму – рецепт с фото:

Для приготовления этого салата для всех продуктов используется однотипная нарезка: кольца, полукольца и кружочки. Поэтому огурцы должны быть мелкими с семенами молочной спелости. Морковь может быть средней, а лук желательно найти маленький продолговатый. Главная пряность салата – семена укропа, особенно хороши укропные розетки с полностью созревшими и подсохшими семенами.

Сначала лук и морковь чистят, затем моют в прохладной воде все овощи.

Морковь нарезают тонкими кружочками, крупные корнеплоды можно резать «лепестками четвертинками».

Мелкие луковицы нарезают тонкими кольцами.

Лук и морковь заливают подсолнечным маслом и «томят» на медленном огне в течение 7-8 минут. Овощи не нужно зажаривать до хруста или золотистого цвета, они просто должны стать мягкими. В качестве посуды используют сковородку или глубокую огнеупорную миску. Морковь и лук для приготовления салата на зиму тушат без крышки при частом помешивании.

Огурцы нарезают кружочками, толщина нарезки – 2-3 миллиметра.

Нарезанные огурцы посыпают солью и сахаром. Пропускают через пресс крупные очищенные зубчики чеснока. Слегка сминают укропные розетки: огурцы посыпают семенами, но сухие укропные палочки не выбрасывают, их тоже отправляют в кастрюлю.

Огуречную нарезку перемешивают, оставляют при комнатной температуре на 30 минут. В миске должен появиться огуречный сок. Если огуречный сок выделяется «неохотно», в миску наливают 50-60 мл холодной воды.

В миску с огурцами высыпают лук и морковь. Салат на зиму кипятят на медленном огне в течение 7-10 минут. Миска при этом должна быть накрыта крышкой.

Уксус выливают в миску за 2 минуты до готовности салата. Горячий салат перекладывают в стерилизованную банку.

Салат из огурцов, лука и моркови закатывают на зиму, переворачивают, накрывают теплой тканью.

Остывший салат относят в прохладное место. Срок хранения – 1 год.

Салат из огурцов с луком и морковью подают охлажденным. Эта заготовка будет универсальным дополнением для любых блюд: картофельного пюре, плова, лапши, гречневой каши.

Салат из огурцов с морковью и луком на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Салат из огурцов с морковью и луком на зиму, пошаговый рецепт которого вам хочу предложить, по составу продуктов, вкусу и технологии приготовления очень похож на салат из огурцов «Зимний король». Да, и по себестоимости приготовления эти салаты практически равны. Как и салат «Зимний король» будет готовиться этот салат из огурцов на зиму без стерилизации. Конечно, в этом рецепте есть свои тонкости и нюансы, о которых я расскажу ниже.

Конец лета и начало осени — самое подходящее время для консервирования огурцов, в частности для приготовления из них салатов на зиму. Большая часть хозяек начинает искать не только вкусный, но и бюджетный, а также и простой в приготовлении салат из огурцов на зиму.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 4 кг.,
  • Морковь – 1 кг.,
  • Лук – 1 кг.,
  • Чеснок – 100 гр.,
  • Черный молотый перец – 0,5 ч. ложки,
  • Подсолнечное масло – 7 ст. ложек,
  • Уксус – 100 мл.,
  • Сахар – 6 ст. ложек,
  • Соль – 2 ст. ложки

Салат из огурцов с морковью и луком на зиму – рецепт

Помойте свежие огурцы. Слегка привядшие огурчики перед приготовлением салата замочите в воде на несколько часов, чтобы они напитались влагой и стали сочными. Далее отрезав концы у огурцов с обеих сторон, нарежьте их кружочками.

Очистите от кожуры лук, зубчики чеснока и морковь. Лук в этом салате измельчается полукольцами.

Морковь натирается на крупной терке.

Подготовленные лук, морковь и огурцы выложите в глубокую миску.

Овощи перемешайте лопаткой либо ложкой, чтобы они равномерно распределились.

В миску с салатом выдавите очищенные зубчики чеснока. Посыпьте салат черным молотым перцем. Вместо молотого перца можно использовать перец горошком.

Салат из огурцов с морковью и луком посыпьте солью.

После этого его нужно перемешать и дать ему настояться до появления сока.

Поэтому миску с салатом следует накрыть и оставить на 1-2 часа. Время настаивания салата будет зависеть от нескольких факторов. Среди которых следует выделить степень сочности огурцов и величина порции салата, которую вы будете консервировать. После того, как соль растает и в салате будет достаточно сока, переложите его в кастрюлю. Кастрюлю с салатом поставьте на медленный огонь.

Варите салат, помешивая, чтобы он не пригорел, не допуская сильного кипения 15 минут. Пока салат из огурцов будет вариться, можно простерилизовать банки и прошпарить крышки. Для консервирования этого салата подойдут как капроновые, так и жестяные крышки.

Через пятнадцать минут после варки салата добавьте в него сахар, столовый уксус и  рафинированное подсолнечное масло.

Знаю не понаслышке, что многие хозяйки стараются добавлять подсолнечное масло в банку с салатами перед закаткой. Делать этого не рекомендую, лучше масло прокипятить в самом салате. После того, как все ингредиенты салата были добавлены, перемешайте и попробуйте его на вкус. Если вам кажется, что салат не слишком острый (кислый), соленый или сладкий, добавьте, соответственно, уксус, соль либо сахар. Варите салат еще 5 минут.

Готовый салат раскладывается обязательно горячим в чистые стерильные баночки, что станет залогом его длительного хранения. Закрыв салат из огурцов, моркови и лука на зиму, банки следует перевернуть и тщательно укутать.

Храните его вместе с прочей консервацией в холодном помещении – погребе или подвале. Готовый салат можно открывать и пробовать на вкус только спустя неделю после того, как он был закрыт. Буду рада, если этот рецепт салата из огурцов с морковью и луком на зиму вам пригодится.

Салат из огурцов с морковью и луком на зиму. Фото

Огурцы по-корейски на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Как правило к середине лета мы наедаемся домашними огурчиками и начинаем делать вкусные домашние заготовки из них. К примеру: очень любит моя семья салат из огурцов, который я ежегодно делаю впрок, также вкусны огурцы в томате на зиму, естественно, я делаю различные маринованные огурчики и со смородиновым листом и огурчики с хреном и с добавлением репчатого лука, с горчицей и тд. Сегодня у меня будет новый салат из огурцов: «Огурцы по-корейски на зиму». Это вкусная, пикантная закуска для тех, кто обожает блюда по-корейски, да и просто для тех, кто не может жить без огурцов. В моей копилочке вкусных рецептов есть уже — «Кабачки по-кореский», а также Кабачки-по корейски с огурцами и помидорами, они тоже получаются очень вкусными, но мне хочется ещё большего разнообразия, поэтому, приготовим по-корейски ещё и огурчики.

Потребуется: на 5 банок объёмом 1 л. или 7 банок по 0,7л.

  • Огурцы — 3 кг.
  • Морковь — 500 гр. в чищенном виде
  • Перец болгарский — 500 гр. в чищенном виде
  • Чеснок — 1 головка (5-7 зубчиков)
  • Лук репчатый — 500 гр. в чищенном виде
  • Острый перец — по вкусу (я положила 1 малюсенькую перчинку)
  • Приправа для моркови по-корейски — 1 пач. (15-20 гр.)
  • Соль — 2 ст.л. (я ещё досаливала по вкусу)
  • Сахар — 5 ст.л. (я добавила ещё +1-2 ст.л.)
  • Уксус 9% или яблочный — 150 мл.
  • Масло растительное — 150 мл.

 

Как приготовить вкусные огурцы по-корейски на зиму:

Прежде чем начать делать вкусные огурчики по-корейски на зиму, оговорюсь сразу… Необходимо с самого начала взять большой таз, объёмом не менее 10-11 литров. Так как при нарезке и последующем перемешивании, получается большое количество овощей, которые сложно будет ПРОВЕРНУТЬ в мелкой посуде.

И так, приступим. Всё овощи начищены, специи подготовлены. Я начала нарезку овощей с болгарского перца. У меня он был ярко и тёмно зелёным. Будет ещё лучше, если у вас будет болгарский перец разных цветов: красный, желтый, зеленый, оранжевый. Получится буйство летних красок. нарезаем болгарский перец полукольцами, не слишком тонко.

Сюда же в таз мы натираем морковь, собственно на специальной тёрке для корейской моркови. Уже  красиво  получается.

Чеснок натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс.

Огурцы хорошо вымойте (как готовите их к засолке в банки), срежьте хвостики и нарежьте кружочками с помощью обычного острого ножа или специального приспособления для нарезания фруктов и овощей  волной.

Лук нарезаем полукольцами и отправляем в таз ко всем овощам.

По вкусу  добавьте жгучего перца. Я добавляю его совсем немного, так как все мои заготовочки любит кушать маленький сынок.

К овощам добавляем соль и сахар, вливаем яблочный уксус.

Не забываем про растительное масло без запаха.

В конце добавляем приправу для приготовления корейской моркови.

Всё перемешиваем и обязательно пробуем на вкус. Мне потребовалось добавить в салат и соли и сахара дополнительно. В таком виде отправляем салат в холодильник на 3-4 часа чтобы всё настоялось, пропиталось вкусами и соком.

Время от времени достаём салат и перемешиваем. Видно на фото сколько выделилось сока в процессе настаивания. В течении 3-4 часов я перемешивала салат 2 раза. А потом в конце вымешивания, надавливала на овощи, чтобы они все были в рассоле и снова отправляла в холодильник.

Через 4 часа, достаём огурцы по-корейски и раскладываем по стерильным заранее подготовленным баночкам. У меня получилось ровно 7 банок объёмом по 700гр. Я закладывала плотно овощи и чуть доливала вкусного рассола.

Прикрываем сверху банки крушками НЕ ЗАВИНЧИВАЯ!!! устанавливаем в кастрюлю, заливаем до плечиков банок холодной водой и ставим на плиту стерилизоваться. Сверху кастрюлю с банками я накрывала крышкой, чтобы всё скорее закипело и по мере кипения за отведённое время вода не выкипала. Как только вода закипит, засекаем 30 минут и стерилизуем заготовку.

Как только время стерилизации вышло, аккуратно с помощью кухонного полотенца вытаскиваем банки с заготовками и плотно укупориваем винтовыми крышками или закрываем под ключ. Закрытые банки мы устанавливаем под одеяло вниз крышками и оставляем до полного остывания на 1-2 суток.

Остывшие банки отправляем на хранение в погреб, в домашних условиях мы их храним в шкафу в тёмном месте или кладовке. У меня заготовки храняться в квартире при комнатной температуре. Вкусный, в меру острый домашний салат из огурцов по-корейски придётся по вкусу и взрослым и детям. Он отлично подходит в качестве закуски к любому второму блюду или как самостоятельное блюдо в качестве перекуса.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Салат из огурцов с луком на зиму

Скажите, как вы закрываете огурцы на зиму? Удобнее всего такая идея: открыть приготовленную баночку – и готова вкусная закуска или отличный гарнир.

Огурцы и лук принято закрывать вместе – они прекрасно гармонируют друг с другом, раскрывая всю вкусовую гамму. Иногда добавляют укроп, для создания приятного запаха. В качестве консерванта берут уксус и чеснок.

Банки стерилизуют для того, чтобы предотвратить «взрывание» и порчи продуктов.

Самое время приготовить салат из огурцов с луком на зиму. Приступим.

Салат «Обалденный»

Зачем зимой тратить деньги на свежие огурцы с нитратами, если можно закрыть свои огурчики, чтобы они были, как свежие. 

Ингредиенты:

  • Огурцы – 5 кг. крупных
  • Репчатый лук – 1 кг.
  • Сахарный песок – 5 ст. л.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Уксус 9% – 100 мл.
  • Укроп – по желанию
  • Перец чёрный горошком – для аромата

Приготовление:

  1. Режем лук колечками, высыпаем в большую ёмкость.
  2. Разрезаем огурцы на 2 части, смотрим, чтобы было мало семечек, кожу не снимаем. Нарезаем полукольцами (можно на овощерезке), добавляем к луку.
  3. Добавляем полстоловой ложки перца, сыпем соль, сахарный песок. Перемешиваем руками. 
  4. Оставляем на полчаса, чтобы салат пустил сок. В это время можно вымыть банки.
  5. Режем укроп в огурцы, аккуратно перемешиваем. Вливаем уксус. 
  6. Раскладываем огурчики по банкам. Получается примерно 6,5 литров. Стерилизуем 15 минут. Закрываем, переворачиваем, укутываем.
  7. Готово. Хотите – в солянку добавляйте, хотите – в рагу, огурцы подойдут к большинству блюд.

Салат «Гулливер»

Угостите подруг маринованным салатом из огурцов, и они не отстанут от вас, пока не продиктуете им рецепт. Процесс приготовления несложный, но придётся настаивать огурцы 3,5 часа, а в остальном – быстро. Кстати, его не нужно стерилизовать, это ещё один плюс. Рекомендую приготовить такой салатик.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Репчатый лук – 150 г.
  • Укроп – 1 пучок
  • Соль – 1 ст. л. абсолютно без горки
  • Сахар – 1,5 ст. л.
  • Уксус 9% – 4 ст. л. и ни капельки больше
  • Растительное масло – 6 ст. л.
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Чёрный перец – 6-8 горошин
  • Чили – кусочек (1-2 см)

Приготовление:

  1. Тщательно отбираем огурцы – свежие, твёрдые, небольшие. Выбираем с незрелыми семечками. 
  2. Обрезаем каждый с 2 сторон, не жалеем.
  3. Шинкуем кружочками, 3-4 мм. Миллиметр вправо, миллиметр влево – огурчик пропитается неправильно. Лучше делаем медленно, но качественно. 
  4. Вымываем из укропа остатки земли, обрезаем стебель. Мелко шинкуем. 
  5. Очищаем лук, промываем, шинкуем полукольцами. 
  6. Также очищаем чеснок, вымываем, шинкуем на 2-4 части вдоль.
  7. Складываем наши приготовления в кастрюлю, вливаем масло, уксус, припорашиваем солью и сахаром.
  8. Посыпаем перцем горошком и нежно кладём сверху острый перчик. Хорошо размешиваем, накрываем и уходим по своим делам на 3,5 часа.
  9. За это время наши огурчики пропитались специями, можно ставить, не снимая крышки, их на маленький огонь, помешивая. Через 5 минут огурцы изменятся в цвете. Не переварите, а то огурцы будут мягкие!
  10. Готовый салат раскладываем по баночкам, закатываем, переворачиваем, укутываем.

У больших огурчиков – нежная мякоть, и в готовом салатике ломтики не будут твёрдыми. Поэтому их нарезают полукольцами. 

Салат «Тещины заготовки» 

0,5 литров салата, что идеально заходит в качестве закуски.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 400 г. 
  • Лук белый – 100 г.
  • Зелень – 50 г.
  • Укроп, петрушка – по вкусу
  • Чили – 1 шт. 
  • Уксус (9%) – 20 г.
  • Масло – 50 г.
  • Чеснок – 2 шт. 
  • Перец горошком – 2 шт. 
  • Соль –10 г.

Приготовление:

  1. Огурцы вымоем, нарежем полукольцами.
  2. Добавим нашинкованный полукольцами лук.
  3. Добавим чеснок и петрушку.
  4. Влить уксус, припорошить солью. Оставить на 10 минут.
  5. На дно банки уложить кусочки чили и перчик горошком, залить маслом и уложить салатик.
  6. Если сока получилось мало – сверху доливаем маслом (немного!).
  7. Стерилизуем 12 минут, закатываем.

Салат из огурцов на зиму

Стандартный, распространённый рецепт – применяем многими.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг.
  • Репчатый лук– 300 гр.
  • Укроп – пучок
  • Растительное масло – 12 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Соль – 1,5 ст. л.
  • Уксус 6 % – 7 ст. л. 

Приготовление:

  1. Вымоем огурцы, обрежем концы со всех сторон, нашинкуем полукольцами.
  2. Обчистим лук, нашинкуем полукольцами. 
  3. Нарубим укроп.
  4. Смешаем все заготовки, припорошим солью и сахаром. Вольём масло с уксусом. Оставим на 4 часа в комнате.
  5. Затем перекладываем в кастрюлю, варим 5 минут после кипения в собственном соку.
  6. Раскладываем в банки, закатываем, переворачиваем, укутываем. 

Вкусной зимы!

Салат «Зимний король»

Потрясающий вкус, несмотря на дешевизну ингредиентов и простоту приготовления.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 5 кг.
  • Репчатый лук – 1 кг.
  • Укроп – 300 гр.
  • Уксус 9% – 100 мл.

Приготовление:

Хорошо промыть огурцы. Шинкуем их полукольцами.

 Для восстановления свежести огурцов можно накрыть их водой на 6 часов 

  1. Очистить и вымыть лук, тоже нашинковать полукольцами.
  2. Ссыпать эти ингредиенты в одну миску, припорошить солью и дать постоять полчаса, чтобы салат пустил сок.
  3. Укроп вымыть и мелко нашинковать.
  4. В огромной кастрюле смешать уксус, сахар, перчик. Добавим выстоянные овощи, тщательно размешаем.
  5. Кипятим, помешивая, пока огурцы не изменят цвет.
  6. Потом разложить в банки, Закручиваем, переворачиваем, укутываем.

Вкусной зимы!

Салат «Овощной»

Ассорти из овощей растает по рту, оставляя приятный привкус лета.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1 кг
  • Лук репчатый – 1 кг
  • Перец – 1 кг
  • Морковь – 1 кг.
  • Огурцы – 1 кг.
  • Помидоры – 2 кг.
  • Растительное масло – 300 мл.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Сахар – 6 ст. л.
  • Перец горошком – 10 шт.
  • Уксус (70 %) – 1 ч. л. 

Приготовление:

  1. Очищаем кабачки от кожуры и семян, шинкуем небольшими кусочками.
  2. Вымоем перец, уберём семена, нашинкуем соломкой.
  3. Вымоем огурцы, нашинкуем полукольцами.
  4. Почистим лук, также нашинкуем полукольцами.
  5. Почистим морковь, натрём на крупную тёрку.
  6. Вливаем масло, припорашиваем сахаром и солью, кладём перец горошком и лавровые листочки. 
  7. Перемешиваем, ставим на плиту на 10 минут. После вливаем уксус и оставляем ещё на 5 минут.
  8. В это время стерилизуем банки. Крышки кипятим 5 минут.
  9. Горячий салат раскладываем в горячие банки, закатываем.

Готово. Вкусной зимы!

Салат из огурцов и моркови

Легкий, низкокалорийный салатик. Он гармоничен на вкус, готовится легко и просто!

Ингредиенты:

  • Огурцы свежие – 5 кг.
  • Лук репчатый – 1 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Масло растительное – 1 ст.
  • Уксус – 1 ст.
  • Соль – 4 ст. л.
  • Сахар – 1/2 ст.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Перец душистый – по вкусу

Приготовление:

  1. Хорошо вымойте огурцы, просушите. Обрежьте кончики, нашинкуйте кольцами, шкурку не трогаем.
  2. Очистите морковь, вымойте в тёплой воде, обсушите. Покрошите кухонным комбайном или воспользуйтесь крупной тёркой.
  3. Очистите лук, отрежьте лишнее, прополощите в холодной воде. Нашинкуйте перьями или полукольцами.
  4. Смешайте овощи в большой миске, припорошите сахарным песком, солью, влейте уксус, масло, добавьте специи. Перемешиваем. Оставим на 2,5-3 часа.
  5. Плотно разложить в банки, пастеризуйте 10-15 минут. Закройте крышками, переверните до полного остывания. 

Праздничное блюдо или закуска к зимним праздникам готово!

Салат «Ластгальский» 

Очень удобная заготовка для использования крупных огурцов.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2,5кг.
  • Лук –1кг .
  • Сахар, уксус (6%), – 100 г.
  • подсолнечное масло – 100 г.
  • Крупная соль – 1ст.л. 
  • Молотый кориандр – по вкусу
  • Зелень – по вкусу

Приготовление:

  1. Нашинковать огурцы кольцами толщиной 1 см.
  2. Нашинковать лук кружками по 1 см, разделить на кольца.
  3. Выкладываем всё в кастрюлю, домешиваем остальные ингредиенты, провариваем 10-15 минут.
  4. Когда огурцы начнут менять цвет – выключаем огонь, раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем стерилизованными крышками.

Вкусной зимы!

Салат «Летний»

Простой в приготовлении и хранении салат напомнит о летних вкусностях.

Ингредиенты:

  • Перезрелые огурцы – 600 г.
  • Плотные помидоры – 300 г.
  • Лук – 2 шт.

Приготовление:

  1. Моем, вымачиваем огурцы 2 часа. Затем срезаем концы, хорошо обрезаем шкурку. 
  2. Шинкуем полукольцами огурцы. 
  3. Шинкуем полукольцами либо дольками помидоры.
  4. Шинкуем лук соломкой.
  5. Перемешиваем все ингредиенты в одной большой миске. 
  6. Закладываем полбанки в стерилизованные банки, уложив на дно банки нарезанный чеснок, лавровый лист, шапку и семена укропа, маленькие колечки хрена.
  7. Припорашиваем чайной ложкой сахара, полчайной ложной соли, треть ложки перчика, ложим одну гвоздичку и на кончике ложки кориандр. Вливаем полную десертную ложку уксуса и масла. Затем досыпаем доверху салат. 
  8. Заливаем салат кипятком, не до конца, прикрываем крышками, стерилизуем примерно 10-15 минут.
  9. Закатываем, переворачиваем, укутываем. Приятного аппетита!

Салат «Осенний»

Отменный вкус, возможность оригинально подать, так как он очень яркий.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 3кг 
  • Сладкий перец – 1 кг.
  • капуста – 1 кг
  • помидоры – 1 кг
  • морковь – 1 кг.
  • лук – 1кг 
  • Масла растительное – 500мл 
  • Уксус – 2ст.л. 
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

  1. Шинкуем все овощи тонкой соломкой, перемешиваем.
  2. Вливаем уксус и масло, припорашиваем солью.
  3. Раскладываем салат по стерилизованным банкам, ставим в холодную воду, кипятим минут 10.
  4. Закатываем стерильными крышками. Приятного аппетита!

Салат «В зиму»

Рецепт полезного летнего времяпровождения.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг.
  • Репчатый лук – 200-250 г.
  • Укроп – 1 пучок
  • Столовый уксус – ½ стакана
  • Растительное масло – ½ стакана
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 1,5 ст. л.
  • Чеснок – 2-3 зубчика

Приготовление:

  1. Хорошо вымыть, нарезать овощи примерно равными кусочками.
  2. Домешать соль, сахар, влить уксус и масло.
  3. Оставляем на 2-2,5 часа.
  4. Прокипятить 1 минуту.
  5. Укладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем, укутываем до остывания.

Вкусной зимы!

Маринованный салат из огурцов 

Хрустящий салатик, полный витамин.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 10 кг.
  • Репчатый лук – 300-500 гр.
  • Тмин/укроп – 2 ч.л.
  • Маринад:
  • Вода – 6 л.
  • Столовый уксус – 2л.
  • Перец горошком – 15-20 шт.
  • Сахар – 2-4 ст.
  • Соль – 5-6 ст. л.

Приготовление:

  1. Шинкуем огурцы кружками, объем большой, поэтому лучше воспользоваться кухонным комбайном. 
  2. Выкладываем их в емкость, пересыпая солью, укропом или тмином, припорашиваем молотым перцем и рубленым луком.
  3. Оставляем на 1-2 часа, затем раскладываем салат по банкам. 
  4. Смешиваем ингредиенты для маринада, доводим до кипения. Заливаем им салат в банках, стерилизуем 10-15 минут.
  5. Салат готов, аромат лета будет ждать вас зимой. Приятного аппетита!

Лечо с огурцами 

Простой салат без стерилизации.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 4 кг.
  • Помидоры – 3 кг.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 1 ст.
  • Растительное масло – 1 ст.
  • Сладкий перчик – 10 шт.
  • Репчатый лук – 20 шт.
  • Чеснок – ½ ст.
  • Уксусная эссенция (70%) – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Измельчаем огурцы дольками, прокручиваем томаты через мясорубку, перемешиваем.
  2. Припорашиваем солью, сахаром, вливаем масло, размешиваем. кипятим 10 минут. 
  3. Чистим перец, шинкуем соломкой.
  4. Чистим лук, шинкуем полукольцами.
  5. Чистим чеснок, пропускам его через давилку. 
  6. Провариваем с перцем 10 минут, затем кладём лук и чеснок и дальше варим 10 минут. За 5 минут до конца положим уксусную эссенцию.
  7. Раскладываем по банках, переворачиваем, убираем. Вкусной зимы!

Салат «Нежинский»

Один из салатов для организации полноценного праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг.
  • Лук репчатый – 2 кг.
  • Уксус – 100 мл.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Перец горошком – 10 шт.

Приготовление:

  1. Внимательно моем банки с крышками, стерилизуем их.
  2. Вымоем огурцы, шинкуем на полукольца.
  3. Шинкуем лук на полукольца, как обычно.
  4. Перемешиваем в одной посуде, припорашиваем солью, сахаром, добавляем перец горошком. Оставляем до появления сока – на полчаса.
  5. Перекладываем салат в кастрюлю, ставим на огонь. Через 10 минут после кипения вливаем уксус, масло и ждём, пока снова закипит, помешивая.
  6. Разложить по банкам, закатать, укутать и убрать в подвал.

Наслаждайтесь зимой!

Салат «Ассорти»

Атрибут зимних праздников, порадуйте гостей.

Ингредиенты:

  • Огурцы
  • Репчатый лук
  • Помидоры
  • Сладкий перец
  • Гвоздика
  • Перец горошком
  • Черный молотый перец
  • Петрушка
  • Листья смородины
  • Лавровый лист 
  • Для рассола: 
  • Соль – 1 ст. л. 
  • Сахар – 2 ст. л. 
  • Корица – 1 ч. л.
  • Уксусная эссенция (на банку 0,5 л) – 1 ч. л.

Приготовление:

В стерилизованные банки кладём бланшированный листочек смородины, бланшированную веточку петрушки, бланшированный лавровый лист.

Добавляем на кончике ножа чёрный молотый перец, 4 шт. перца горошком, 3 шт. гвоздики.

Чтобы бланшировать листья достаточно кинуть их в кипящую воду на 30-30 секунд

  1. Выкладываем сверху слой из нашинкованных кольцами огурцов, затем лук кольцами, помидоры колечками, перец соломкой, и по 2 помидорчика на самую вершину и маленький лавровый листочек, веточку петрушки, небольшой листочек смородины.
  2. Прикроем крышками, приступим к готовке рассола: на литр воды – 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 2/3 ч.л. корицы, перец горошком, гвоздика, немножко петрушки, листочки смородины, пару веточек укропа, лавровый лист. Кипятим 1-2 минуты. 
  3. Добавляем в каждую банку по чайной ложке уксусной эссенции, заливаем рассолом. Стерилизуем, закатываем, переворачиваем до остывания.

Порадуйте ваших близких вкусным салатом зимой.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

огурцы, помидоры, перец, морковь, лук

Как только вы нарежете салат из свежих овощей – помидорчиков, огурчиков, сладкого перца, лука, то сразу появляется безудержное желание съесть всё до последнего кусочка. К сожалению, зимой такого удовольствия себе доставить нельзя. Но хозяйки вышли из положения, создав десятки рецептов консервирования разнообразных овощных салатов, которые отличаются комбинациями ингредиентов и способами заготовки. Мы выбрали для вас парочку самых простых, интересных и вкусных – попробуйте, не пожалеете!

Салат на зиму из помидоров, огурцов, перца и лука на зиму, слоями

Благодаря особому способу укладки овощей в банку, они сохраняют свою форму и выглядят очень привлекательно. Перемешать такую закуску можно непосредственно перед подачей на стол.

Совет: уксус в рецепте иногда заменяют лимонной кислотой – на 1 л воды требуется 2 чайные ложки порошка.

  • помидоры 1.5 кг
  • сладкий перец 1.5 кг
  • огурцы 1.5 кг
  • лук 1.5 кг
  • чёрный перец-горошек 10 шт.
  • уксус 9% 150 мл
  • вода 1 л
  • сахар 40 г
  • соль 20 г

Калории: 25 ккал

Белки: 0.9 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 5.3 г

  • Простерилизуйте банки. Лучше всего использовать литровые или 650-граммовые. Тщательно вымойте их водой с моющим средством или пищевой содой, ополосните и поставьте в духовку при 150 градусах на 15 минут.

  • 1

  • Хорошо промойте все овощи и разложите на столе на полотенцах, чтобы обсушить. Кстати, для салата они подойдут любые: порченые, разной формы, немного перезревшие. Правда, последнее не распространяется на томаты: если плоды будут чересчур спелыми, то превратятся в кашу.

  • 2

  • Огурцы порежьте кружками. Обязательно пробуйте часть, которая крепилась к стеблю, потому что она часто может горчить.

  • 3

  • У помидоров удалите плотную часть возле места крепления плодоножки и нарежьте их небольшими кусочками одинакового размера.

  • 4

  • Лук очистите от шелухи и нашинкуйте кольцами не слишком тонко. В толщину они должны быть 3-5 мм.

  • 5

  • У сладкого перца удалите хвостик, сердцевину с семенами и перепонки. Порежьте его на тонкие длинные ломтики.

  • 6

  • На дно банок бросьте по несколько горошин чёрного перца и выложите слоями салат: сначала огурцы, потом помидоры, лук и болгарский перец, пока не заполните ёмкость доверху. Слои можно делать тонкими и повторять, а можно выложить все овощи по одному толстому слою.

  • 7

  • Приготовьте маринад. Закипятите воду, всыпьте соль и сахар. Поварите минут 5, затем влейте уксус и снимите с плиты. Сразу же залейте маринадом салат в банках.

  • 8

  • Дно глубокой кастрюли застелите махровым полотенцем. Выложите в неё баночки с салатом и наберите воду по “плечики” ёмкостей. Накройте заготовки крышками и поставьте зажимы или что-то тяжёлое сверху. Отправьте посуду на плиту и стерилизуйте консервацию с момента начала кипения 15 минут.

  • 9

  • Извлеките банки из кипятка и закатайте. Опрокиньте дном вверх и укутайте. Когда салат остынет, перенесите заготовки в прохладное место, куда не попадает солнечный свет, где они будут храниться до того как потребуются.

  • 10


Совет: этот рецепт вы можете разнообразить, если добавите, к примеру, один-два слоя нарубленной зелени петрушки, или несколько кусочков жгучего перца, или измельчённый зубок чеснока. Также очень вкусно сочетание с нашинкованной свежей капустой – это ещё один популярный вариант консервирования.

Салат из огурцов, помидоров, перца, лука, моркови без стерилизации

Эта закуска делается значительно проще, потому что не требует варки маринада. Все овощи готовятся в собственном соку.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 30

Энергетическая ценность продукта

  • белки – 0.9 г;
  • жиры – 3.3 г;
  • углеводы – 4.7 г;
  • калорийность – 52 ккал.

Ингредиенты

  • помидоры – 1 кг;
  • огурцы – 1 кг;
  • перец сладкий – 500 г;
  • репчатый лук – 150 г;
  • морковь – 150 г;
  • чеснок – 50 г;
  • подсолнечное масло – 100 мл;
  • уксус 9% – 60 мл;
  • молотый чёрный перец – по вкусу;
  • соль – 40 г.

Процесс приготовления

  1. Вымойте помидоры, вырежьте места, где крепилась плодоножка, и нарубите каждый томат на 6 долек. Если овощи крупные, то на большее количество.
  2. Сладкий перец тоже промойте и удалите семечки и перегородки. Порежьте его на полукольца толщиной около полусантиметра.
  3. Почистите морковку, нашинкуйте её тонкими кружочками поперечно. Если корнеплод попался крупный, то режьте сначала вдоль пополам, а после уже пластинками.
  4. Снимите с лука шелуху, нарубите его полукольцами, не слишком тонко.
  5. Огурцы вымойте, нарежьте кружками или полукругами примерно такой же толщины, как и лук. Обязательно пробуйте места возле хвостика на наличие горечи.
  6. Огурцы, помидоры, перец, морковь, лук смешайте в большой эмалированной кастрюле или в казане, посолите и полейте подсолнечным маслом. Оставьте соединенные ингредиенты на полчаса, чтобы овощи пустили сок.
  7. После этого поставьте ёмкость с салатом на плиту на медленный огонь. Как только содержимое начнёт кипеть, засеките время, и варите полчаса, периодически аккуратно помешивая. Выдавите чеснок в готовящееся блюдо и поварите ещё 5 минут.
  8. Добавьте в салат уксус и снимите с плиты. Тут же разложите по стерилизованным банкам и залейте выделившимся в процессе варки соком. Закатайте ёмкости, опрокиньте дном кверху и укутайте тёплым одеялом. После полного остывания уберите заготовки в погреб.

Важно: не добавляйте в салат йодированную соль. В домашней консервации она способна спровоцировать процессы брожения, и заготовка будет испорчена. Используйте только обычную поваренную соль.

Конечно, по вкусу эти салаты отличаются от свежих летних, но всё-таки частичку тепла и огромное количество витаминов они сохраняют. Их можно подавать к ужину в качестве готовой закуски, или дополнять новыми ингредиентами – к примеру, свежей зеленью, зелёным горошком и т.д. Так что закатывайте побольше такого яркого, полезного “ассорти” и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

20 простых салатов из огурцов на зиму

Огурцы можно приготовить по-всякому – квашеные, соленые, малосольные. Поразительно универсальный продукт! Например, сегодня предлагаем тебе эти 20 рецептов салатов с огурцами на зиму. Среди них точно найдется тот, который понравится именно тебе!

1. Салат из огурцов «Пятиминутка»

Чтобы огурцы были хрустящими, заранее залей их на несколько часов холодной водой.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 1 пучок зелени, 5 зубчиков чеснока, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 7 ст.л. уксуса, 12 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Нарежь огурцы половинками от кружочков, а зелень с чесноком просто измельчи. Добавь остальные ингредиенты, перемешай и оставь салат на 3 часа. Провари около 7 минут и разложи по банкам.

2. Салат с огурцами и зеленью на зиму

Поэкспериментируй с разными сочетаниями зелени и специй.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, по 0,5 пучка укропа, петрушки и кинзы, 5 зубчиков чеснока, 30 г соли, 100 г сахара, 1 ст.л. уксуса, 0,5 стакана растительного масла, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, а чеснок – пластинками. Измельчи всю зелень, перемешай с остальными ингредиентами и оставь на 3 часа. Разложи готовый салат по банкам и закатай.

3. Салат из огурцов с луком на зиму

Напоминает популярный нежинский салат.

Тебе понадобится: 5 кг огурцов, 500 г лука, 1 пучок укропа, 500 мл растительного масла, 5 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 100 мл уксуса, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, а лук – тонкими перьями. Добавь рубленую зелень, перемешай и оставь на полчаса. Протуши огурцы в масле со специями, сахаром и солью до смены цвета. Добавь уксус, перемешай и закатай.

4. Салат с огурцами и морковью на зиму

Идеальное дополнение к любому основному блюду.

Тебе понадобится: 5 кг огурцов, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса, 4 ст.л. соль, 0,5 стакана сахара, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, лук – перьями, а морковь натри на терке. Смешай овощи, добавь остальные ингредиенты и оставь на столе на 3 часа. Разложи салат в банки и закатай.

5. Салат из огурцов брусочками

Интересный вариант нарезки и не менее интересный вкус.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 1 пучок петрушки, 1 головка чеснока, 100 г сахара, 2 ст.л. соли, 100 мл уксуса, 100 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь огурцы крупными брусочками и мелко наруби петрушку с чесноком. Добавь остальные ингредиенты, оставь все мариноваться на 4 часа и разложи по банкам.

20 простых и вкусных салатов из баклажанов на зиму

6. Салат из огурцов с капустой на зиму

Готовится буквально за считанные минуты!

Тебе понадобится: 300 г огурцов, 400 г капусты, по 100 г лука и моркови, 10 мл уксуса, 0,5 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 60 мл растительного масла.

Приготовление: Нашинкуй капусту, а остальные овощи нарежь тонкими брусочками. Перемешай все вместе, добавь остальные ингредиенты и протуши 5-7 минут, а потом разложи салат по банкам.

7. Салат с огурцами и кукурузой на зиму

Универсальный салат, который можно подать к столу или использовать в начинку.

Тебе понадобится: 500 г огурцов, 900 г кукурузы, 900 г помидоров, 3 перца, 1 луковица, 2 стакана яблочного уксуса, 1 стакан сахара, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Отвари кукурузу и срежь зерна ножом. Мелко нарежь остальные овощи и залей все отваром от кукурузы. Добавь туда же уксус и специи, провари все вместе около часа на минимальном огне и закатай.

8. Салат на зиму из огурцов с горошком

Ешь его так или используй для оливье!

Тебе понадобится: 12 огурцов, 1 стакан горошка, 1 л воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. уксуса, 4 зубчика чеснока, зелень, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы крупными брусочками, привари горошек в течение 10 минут и разложи по банкам. Туда же добавь чеснок, зелень и специи, залей кипятком и оставь на 10 минут. Слей воду, смешай с уксусом, сахаром и солью, доведи до кипения, снова залей салат и закатай.

9. Салат с огурцами и стручковой фасолью

Оригинальный салат на зиму, который точно понравится твоим домочадцам.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 кг стручковой фасоли, 1 кг лука, 200 мл уксуса, 100 мл растительного масла, 2 стакана сахара, 4 ст.л. соли, 200 мл томатного соуса, специи.

Приготовление: Нарежь фасоль и привари ее 15 минут. Огурцы порежь кружочками, а лук – перьями. Смешай все ингредиенты для маринада, разбавь водой, хорошо перемешай и залей салат. Оставь его на 4 часа и разложи по банкам.

10. Салат из огурцов с помидорами на зиму

Самый классический зимний рецепт.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 кг помидоров, 400 г лука, зелень, специи, 10 ст.л. сахара, 5 ст.л. соли, 15 ст.л. растительного масла, 10 ст.л. уксуса.

Приготовление: Нарежь все овощи средними кусочками, добавь зелень и остальные ингредиенты, и провари 15 минут после закипания. Сразу разложи салат по банкам и залей оставшейся жидкостью.

20 самых вкусных салатов на зиму

11. Салат на зиму из огурцов с перцем

Нарежь овощи крупнее или мельче – под настроение.

Тебе понадобится: 4 кг огурцов, 600 г перца, 1 кг лука, 1 стакан сахара, 4 ст.л. соли, 5 зубчиков чеснока, 0,5 стакана уксуса, 0,5 стакана растительного масла, 3 л воды, специи.

Приготовление: Нарежь овощи, посоли и оставь на час, а потом отожми сок и переложи. Оставшийся сок смешай со всеми остальными ингредиентами, провари маринад пару минут после кипения и залей салат. Закатай его в банки.

12. Салат из огурцов по-корейски на зиму

Что только не готовят на корейский манер. В этот раз предлагаем попробовать огурцы!

Тебе понадобится: 2,5 кг огурцов, 2 моркови, 1 головка чеснока, 125 мл уксуса, 125 мл растительного масла, 60 г сахара, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Натри морковь и огурцы на корейской терке, добавь давленый чеснок и перемешай. Туда же добавь все остальные ингредиенты и оставь салат мариноваться на сутки в холодильнике, изредка помешивая. Потом закатай в банки.

13. Салат с огурцами и кабачками на зиму

Нежный, легкий и слегка хрустящий.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 600 г кабачков, 50 мл уксуса, 50 мл растительного масла, 5 ст.л. кетчупа, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли.

Приготовление: Нарежь огурцы и кабачки примерно одинаковыми полукружочками, добавь кетчуп, сахара и соль. Влей стакан воды, оставь овощи на час, а потом протуши с маслом пару минут. В конце добавь уксус и закатай салат в банки.

14. Салат из огурцов с баклажанами

Согласись, огурцы с баклажанами – довольно внезапное сочетание.

Тебе понадобится: 350 г огурцов, 700 г баклажанов, 700 г помидоров, 350 г перца, 150 г лука, 35 мл уксуса, 100 мл растительного масла, 1,5 ст.л. сахара, 0,5 ст.л. соли.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, а помидоры измельчи в блендере и доведи до кипения. Добавь к ним остальные овощи, провари полчаса и влей масло, уксус и специи. Протуши салат еще 15 минут и разложи по банкам.

15. Салат с огурцами и чесноком

Для более тонкого послевкусия используй крупную морскую соль.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 10 зубчиков чеснока, 20 г соли, 30 г сахара, 40 мл уксуса, 40 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь огурцы тонкими кружочками, мелко наруби чеснок, добавь остальные ингредиенты и оставь на 1,5 часа. Разложи салат по банкам с оставшейся жидкостью и закатай.

20 очень вкусных салатов из кабачков на зиму

16. Салат с огурцами и острым перцем на зиму

Для любителей остренькой и пряной консервации.

Тебе понадобится: 4 кг огурцов, по 1 стакану сахара, уксуса и растительного масла, 3 ст.л. соли, 2 ст.л. горчичного порошка, 10 зубчиков чеснока, 2 чили, специи.

Приготовление: Тонко нарежь огурцы, добавь туда давленый чеснок, рубленый чили и все остальные ингредиенты. Оставь салат мариноваться на 4 часа, помешивая. Потом разложи его по банкам.

17. Салат на зиму из огурцов с грибами

Советуем использовать очищенные и отваренные лесные грибы.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 2 кг грибов, 2 кг помидоров, 500 г лука, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. уксуса.

Приготовление: Нарежь помидоры дольками, лук – полукольцами, а огурцы – кружочками. Лесные грибы отвари, а шампиньоны просто обжарь. Протуши овощи 30 минут, добавь сахар, соль и грибы, и туши еще полчаса. За 10 минут до конца влей уксус, а потом разложи салат по банкам.

18. Салат из огурцов с яблоками

Выбирай плотные кисло-сладкие яблоки с выраженным вкусом.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 кг яблок, 1 л воды, 100 г чеснока, 300 г укропа, по 50 г соли и сахара, 100 г лука, по 100 мл растительного масла и уксуса.

Приготовление: Нарежь огурцы и яблоки крупными кусочками, а зелень и чеснок наруби. Смешай все, оставь на 20 минут, а потом добавь остальные ингредиенты. Оставь салат мариноваться в холодильнике еще на 2 часа, а потом провари 5 минут и разложи по банкам.

19. Салат с огурцами и сельдереем на зиму

Так вкусно, что хочется съесть его сразу!

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 6 стеблей сельдерея, 2 луковицы, 1 пучок петрушки, 1 л воды, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Мелко нарежь все ингредиенты, посоли, перемешай и оставь на полчаса. Разложи салат в банки, а воду вскипяти с уксусом, солью и специями. Залей закуску маринадом и закатай.

20. Салат из огурцов с горчицей на зиму

Для красоты рекомендуем добавить еще ложку куркумы.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 2 луковицы, 1 чили, 2 ст.л. зернистой горчицы, 20 г соли, 100 г сахара, 150 мл уксуса, зелень, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, лук – крупными кольцами, а чили – измельчи. Добавь остальные ингредиенты, перемешай салат и на 3 часа оставь его на столе. Провари овощи 10 минут после кипения и разложи по банкам.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Польский салат из соленых огурцов – CookINPolish

Вчера был последний день лета 🙁 Чтобы сохранить летние вкусы на короткие холодные зимние дни, я приготовил польский салат из соленых огурцов. Консервирование имеет давнюю историю в Польше, польские домохозяйки с 1980-х и 1990-х годов все лето были заняты Упаковка огурцов, красного перца, лесных грибов, джемов и компотов в банки… Помню, что в те дни мама готовила салат из маринованных огурцов, он назывался «Шведский салат» с огурцами и морковью в растворе уксуса.В моей версии также есть красный перец и лук. Попробуйте этот рецепт, и зимой у вас будут хрустящие пряные овощи, к которым можно дотянуться.

Вам также может понравиться простой и легкий рецепт быстрой маринованной капусты, которая готова уже на следующий день после приготовления. Не консервирую, в холодильнике можно даже месяц.

Состав:
  • 1 кг огурцов
  • средняя морковь
  • 1 красный перец
  • средний лук
рассол:
  • 8 стаканов воды (2 литра)
  • 1,25 стакана уксуса (10%)
  • 7 столовых ложек сахара
  • 1,5 столовых ложки соли
  • 15 шариков душистого перца
  • 2 столовых ложки красного перца
  • 8 лавровых листьев

Огурцы нарезать толстыми ломтиками.Все остальные овощи нарезать тонко. Выложите все в миску.

Приготовить рассол с уксусом: выложить все ингредиенты для рассола в кастрюлю, перемешать, пока сахар и соль не исчезнут, вскипятить.

Полить овощами. Вы можете оставить его на ночь или хотя бы на 2 часа. После этого залейте баночки польским салатом из маринованных огурцов и залейте рассолом уксуса.

Не забудьте подготовить банки перед их использованием. Вымойте банки и крышки в мыльной воде и высушите их.

Возьмите большую кастрюлю, дно накройте тканью.Поставьте банки на ткань, помните, что они не могут касаться друг друга. Налейте воду так, чтобы она покрывала не более 3/4 емкости. Банки поставить на кипящую водяную баню 10 минут. Выньте их, положите на лоток вверх стороной вниз и дайте им медленно остыть. Банки можно накрыть одеялом.

Рецепт овощного салата из киноа | Allrecipes

ДЛЯ ТЕПЛОГО ОВОЩНОГО САЛАТА КИНОА: Я не люблю холодные салаты / твердые овощи, поэтому я приготовила теплый вариант этого! Все, что вам нужно сделать, это нагреть немного масла на сковороде и обжарить болгарский перец и морковь.Когда они станут полумягкими, добавьте кукурузу и помидоры, пока овощи не станут желаемыми и мягкими. Тем временем добавьте кинзу, мяту, масло и бальзамический уксус (мне нужно масло / уксус вдвое больше, чем указано в рецепте) и оставьте, пока киноа не приготовится. Когда все будет готово, сложите все вместе, и у вас получится теплый овощной салат из киноа!

Это был отличный салат из киноа. Я использовал куриный бульон с низким содержанием натрия вместо воды, добавил красный и зеленый перец с огурцом и следовал рецепту, который мой сын сделал омлет и наполнил его салатом и сыром фета (без жира) i использованные виноградные помидоры свежая кукуруза из початков без масла от 1 до 3 уксуса использованный винный уксус это было здорово, я буду использовать любые овощи в сезон.

Этот рецепт может быть очень щадящим. Квиноа такое нездоровое, простое в употреблении зерно, которое не содержит глютена. Добавьте любые овощи, используя овощной бульон, чтобы сделать его ВЕГЕТАРИАНСКИМ. Исключение помидоров и лука делает диету безопасной для ГЭРБ. Не любите рогалики? Используйте кабачки вместо стебля брокколи и все такое, или приправьте их спаржей. Кориандр станет прекрасным дополнением. Для разнообразия блюда мне подходят травы провинции или базилик. Спасибо.

Я разрезал рецепт пополам, но все равно это было несколько обедов или нас вдвоем.Очень хорошо и «разное» .:

Было так вкусно! Принесла на работу, а они просто сожрали 🙂 Случайно взяла красный болгарский перец вместо желтого, но все равно вкусно. Муж не любит овощи, но ему определенно нравится этот!

Отлично! Мы с парнем очень любили этот. У меня не было мяты, поэтому я добавил немного кинзы. Я также добавил яркости, добавив около 1 чайной ложки свежего лимона. сок и добавил пару мелко нарезанных перцев халапеньо.Я приготовила киноа на курином бульоне вместо воды, чтобы немного придать ей вкуса. Определенно сделаю это снова!

Только что сделал, и это действительно здорово. Единственная причина, по которой я поставил 4 звезды вместо 5, – это соленость блюда. Я использовал 2 чайные ложки в соответствии с инструкциями при приготовлении киноа. К счастью, я протестировал это, прежде чем добавить еще в конце. На мой вкус, слишком соленый. Обязательно сделаю этот рецепт снова, но уменьшу количество соли до 1 чайной ложки в начале … и опущу все вместе в конце.В остальном это действительно отлично.

Это было замечательно !! Я приготовил киноа с остатками сыворотки от сыра. У меня не было огурцов, поэтому я использовал сельдерей без красного лука, поэтому я использовал зеленый лук и заменил кинзу и мяту базиликом. Это получил 5 звезд от моего мужа, который не любит салаты на ужин!

Вау! Раньше я ел квиноа – готовился очень хорошо и очень плохо. Это самый ароматный рецепт, который я пробовал. Я впервые сам готовил киноа и был удивлен, насколько это было легко.Не забудьте его промыть!

Я действительно не думаю, что морковь работала с бальзамиком и что рецепт был слишком тяжелым. Если я снова приготовлю блюдо, я определенно уменьшу количество лебеды, вдвое больше овощей или около того, и исключу морковь.

Салат из тунца, огурцов и помидоров с заправкой из оливкового масла

ЗДОРОВЫЙ Салат из тунца, огурцов и помидоров с заправкой из оливкового масла! Этот очень простой рецепт салата содержит всего 140 калорий на порцию! Я люблю использовать свежие помидоры, огурцы и лук с огорода! Он также полностью не содержит молочных продуктов!

Рецепт лучшего салата из помидоров и огурцов

Салат из тунца, огурцов и помидоров – идеальный свежий летний салат.А если сейчас не лето, то лучше всего закрыть глаза и представить, что это летний салат! Это один из моих любимых гарниров для пикника! Он включает в себя несколько любимых садов; помидоры, огурцы, красный лук и свежая петрушка, чтобы они были спелыми и ароматными. Он также включает тунец Альбакор, который имеет восхитительный, мягкий и чистый вкус. Поверьте, вам это понравится!

Что приготовить с огурцами и луком?

Это одно из моих любимых блюд из огурцов и лука! Для этого рецепта вам понадобятся 5 крупных помидоров, 1 небольшой огурец и 1/2 красной луковицы.

Здесь, в Нью-Йорке, еще зима, и я чувствую, что за последние несколько месяцев у нас было холоднее, чем в среднем. Мне надоело носить свое большое зимнее пальто и катать коляску по ветреным улицам. Чтобы успокоить мою потребность в теплом дне, я приготовила этот летний салат, который заставляет меня мечтать собирать помидоры в нашем огороде.

Лучший тунец для салата из тунца

Что отличает эту часть салата от других салатов из помидоров и огурцов, так это тунец. Ты любишь тунец? Конечно, знаю, но я довольно разборчив в своем тунце.Мой любимый бренд – Blue Harbor Fish Co, потому что он не только восхитителен, но и сертифицирован MSC, что соответствует экологическим нормам рыболовства.

Он не содержит сои, безопасен для дельфинов и состоит из простых ингредиентов: дикого тунца Альбакор, воды и немного морской соли (или без соли, если хотите). Вы можете найти Blue Harbour в Shoprite и других продуктовых магазинах.

Ключ к любому отличному салату из помидоров – знать свои помидоры. Помидоры должны быть сочными от природы, из них получается вкусный помидор, но водянистый салат вам не нужен.

При приготовлении салата из помидоров рекомендую вычерпывать из них сочные семена. Нарезав помидоры, я даю им стечь в течение нескольких минут, чтобы убедиться, что вся лишняя вода не попадет в салат.

Теперь салат готов, что не могло быть проще. Добавьте в большую миску нарезанные кубиками помидоры, тонко нарезанные хрустящие огурцы, нарезанный красный лук, свежую петрушку и тунец. Затем добавьте заправку, которая представляет собой домашнюю смесь оливкового масла, лимонного сока, соли и перца.Перемешайте и готово! Так просто, не правда ли?

Вы можете подавать этот салат сразу или охлажденным, чтобы подавать на следующий день. Из него получится идеальный свежий салат в жаркий летний день. Из него также получится отличный легкий обед!

Надеюсь, вам понравится этот салат из тунца, огурцов, помидоров! Спасибо, что зашли!

PIN-код для более поздних версий:

Рецепты полезных салатов

Ищете еще рецепты салатов? Попробуйте мой:

Салат из жареных помидоров

Салат из дыни

Салат с капустой

Салат из тунца, огурцов и помидоров

Распечатать

Салат ЗДОРОВЫЙ Тунец Огурец Помидоры с заправкой из оливкового масла! Этот очень простой рецепт салата содержит всего 140 калорий на порцию! Я люблю использовать свежие помидоры, огурцы и лук с огорода! Это также полностью без молочных продуктов!

Время на подготовку: 5 минут

Общее время 5 минут

Инструкции

  • Добавьте в миску помидоры, огурцы, лук, петрушку и тунец.Перемешайте.

  • Налейте оливковое масло и лимонный сок. Посыпать солью + перцем по вкусу. Размешать.

  • Подавайте сразу или охладите для более поздней подачи.

Пищевая ценность:

Калорийность: 140 ккал (7%)

Курс: закуска, основное блюдо, салат

Кухня: американская

Ключевое слово: салат из тунца без молока, салат из тунца, огурца, помидора, салат из тунца

Легкий азиатский салат из огурцов – ложка не требуется


Этот 10-минутный рецепт азиатского салата из огурцов очень прост и идеально подходит для лета! Это освежающее блюдо состоит из хрустящих монеток огурца, тонких ломтиков острого красного лука, свежих трав и шелковистого азиатского винегрета, приготовленного из нескольких секретных ингредиентов! Это полезный и вкусный универсальный продукт, который всегда пользуется успехом у толпы!

Попробуйте подать этот салат из свежих огурцов с пряным лососем шрирача с медом, креветками с чесноком и медом, корейскими ребрышками в мультиварке или азиатскими куриными крылышками в мультиварке – это легкий и вкусный ужин, который понравится всей вашей семье!

Обновление: Этот пост был первоначально опубликован в марте 2015 года.Я обновил пост ниже, чтобы добавить больше информации об азиатском салате из огурцов. Кроме того, я сделал новые фотографии и немного изменил рецепт ниже!

Привет, друзья! Это только мне кажется, или вам в последнее время трудно найти красивую продукцию? Когда я иду в продуктовый магазин, все продукты выглядят грустными, выброшенными или просроченными. У меня сердце болит!

Однако на днях я случайно удивился некоторым очень красивым огурцам! Я воспринял это как знак того, что должен поделиться с вами одним из моих любимых летних салатов, ребята! Этот азиатский салат из огурцов свежий, потрясающий и очень простой в приготовлении! Я законно жажду этого все время, когда становится теплее, и я знаю, что после одного укуса он станет основным продуктом в вашем летнем ротации!

Быстрая навигация – содержание

Азиатский салат из огурцов: обзор

Этот простой азиатский, или, точнее, японский салат из огурцов похож на суномоно, но только с легкостью без ложки.

Нежные хрустящие монеты огурцов, тонкие ломтики острого красного лука и ароматные свежие травы смешаны с шелковистым, острым, слегка пряным и сладким уксусным соусом с добавлением умами. Украшенный сливочным авокадо, ореховыми семенами кунжута и соленым арахисом, этот салат ужасно вкусен! Он легкий и невероятно освежающий, с глубиной прохладного, свежего и чистого вкуса.

Хотя этот салат великолепен в качестве гарнира, вы также можете добавить его в рубленую курицу-гриль, лосось в хлопьях или консервированный тунец и съесть его как легкую закуску! Или это потрясающе по сравнению с липким белым рисом или салатом из морских водорослей!

Простота вкуса и легкость приготовления – вот что делает этот рецепт салата из японских огурцов не только восхитительным, но и невероятно привлекательным!

Почему вам понравится этот легкий рецепт салата из огурцов
  • Быстро и просто! Этот рецепт невероятно легко собрать и требует всего 10-15 минут активного приготовления!
  • Полезно: Этот салат из огурцов питателен и содержит полезные, полезные для вас ингредиенты!
  • Delicious: Этот салат полон свежих и ароматных ароматов! Поверьте, здоровый вкус еще никогда не был таким вкусным!
  • Радует: Каждый всегда идет на вторую и третью порцию этого простого салата из огурцов!
  • Универсальность: Этот салат настолько универсален и хорошо сочетается со всем – от мяса на гриле, рыбы и птицы до ваших любимых азиатских блюд!

Что такое азиатский салат из огурцов (суномоно)?

Азиатский салат из огурцов очень похож на суномоно, также известный как японский салат из огурцов.Есть много разных вариантов азиатского салата из огурцов; однако основой «заправки» салата обычно являются рисовый уксус, соевый соус и чеснок.

Этот рецепт салата из огурцов включает рисовый уксус и чеснок; однако он заменяет соевый соус ароматным кунжутным маслом. Кроме того, есть несколько вкусных добавок, которые делают этот японский салат ярким и свежим!

Ингредиенты для азиатского салата из огурцов

В этом рецепте всего 7 ингредиентов, которые легко найти, и пара основных продуктов для кладовой, чтобы создать блюдо, которое освежает и разрывает ароматом!

Что нужно для приготовления салата из огурцов
  • Огурец: Хотя японские огурцы идеально подходят для этого салата, их очень сложно найти рядом со мной! Английские огурцы, также известные как европейские огурцы или огурцы без косточек, также являются отличным выбором для этого салата! (Подробнее о разновидностях огурцов, которые можно использовать в салатах, см. Ниже!)
  • Соль: Вам понадобится примерно одна чайная ложка крупной морской соли, чтобы очистить огурцы перед приготовлением салата.Очистка предотвращает разбавление заправки соком огурцов.
  • Лук: Половина красной луковицы добавляет красивый темно-фиолетовый цвет, а также легкий луковый аромат.
  • Уксус: Рисовый уксус является основным продуктом азиатского салата из огурцов и придает очень мягкий, слегка сладковатый кисловатый вкус. Я предпочитаю использовать простой рисовый уксус; однако вы можете заменить приправленный рисовым уксусом, если хотите!
  • Кунжутное масло: Поджаренное кунжутное масло придает пикантный, ореховый, тостовый вкус, который действительно делает этот салат сияющим! Немного кунжутного масла имеет большое значение, поэтому не переусердствуйте!
  • Мирин: Мирин – это рисовое вино, которое является основным продуктом японской кухни.Он добавляет неповторимую нежную сладость!
  • Чеснок: Один зубчик свежего чеснока обеспечивает характерный острый вкус. Убедитесь, что вы используете свежий чеснок, а не фарш, который продается в банке!
  • Хлопья красного перца: Измельченные хлопья красного перца добавляют немного землистого, резкого вкуса с небольшой долей пряного тепла. Я люблю добавлять полторы чайной ложки с горкой к моей огуречной заправке для салата, но я рекомендую вам использовать хлопья красного перца в соответствии с вашим особым вкусом!
  • Мед: Прикосновение меда помогает сбалансировать кислотность заправки, поэтому не забудьте добавить в заправку подсластитель.

Варианты салата из огурцов

Хотите внести несколько изменений или дополнений в этот салат из огурца и лука? Замечательно – я призываю вас сделать этот рецепт своим! Проявите творческий подход или просто удалите ингредиенты, которые вам не нравятся, и замените те, которые вам нравятся! Ниже приведены несколько простых идей для начала!

  • Огурцы: Если в магазине нет английских огурцов, можно использовать персидские огурцы или мини-огурцы!
  • Лук: Вы можете заменить красный лук на лук-шалот, если предпочитаете более чесночно-луковый вкус!
  • Имбирь: Если вы любите имбирь, попробуйте добавить тертый имбирь в заправку, чтобы получить восхитительную дозу теплого и приятного аромата!
  • Пряность: Если вы предпочитаете много острого тепла, попробуйте заменить хлопья призрачного перца, кайенский перец или шрирача хлопьями красного перца!
  • Подсластитель: Вы только что заметили, что у вас закончился мед? Не беспокойтесь – попробуйте вместо этого использовать агаву или сахарный песок!
  • Соевый соус: Если я хочу встряхнуть, я часто добавляю в заправку столовую ложку соевого соуса с низким содержанием натрия – добавление придает соленый вкус умами!
  • Накормить толпу: Этот рецепт можно легко удвоить, утроить или даже учетверить!

Вкусные дополнения

Начинки или гарниры – лучший способ добавить разнообразную текстуру и по-настоящему придать индивидуальности вашему азиатскому салату из огурцов! Не стесняйтесь хранить его в безопасности или проявите изобретательность и загрузите свой салат из огурцов всеми вкусными гарнирами !!

Лучшие начинки для салата из огурцов
  • Травы: Нежный зеленый лук и цитрусовая кинза – отличный способ добавить тонны свежего аромата!
  • Семена кунжута: Если вы ищете эстетически приятную начинку, то черные семена кунжута просто необходимы !!
  • Орехи: Арахис для меня не подлежит обсуждению! Хрустящий ореховый вкус идеально сочетается с этим освежающим салатом!
  • Авокадо: Богатые ломтики или кубики авокадо придают восхитительную кремовую текстуру, которая идеально контрастирует с хрустящими огурцами!
  • Chile Peppers: Для тех, кто любит острый и пряный, добавить перец чили просто необходимо! Я люблю добавлять нарезанный халапеньо или красный тайский перец чили (перец чили птичий глаз ) в зависимости от того, что у меня есть под рукой.
  • Редис: Тонко нарезанный редис – отличный способ добавить слой пикантного аромата и свежего аромата!
  • Морковь: Тертая сладкая морковь, хотя она и не является традиционной, является восхитительным вариантом для заправки!

Заправка для салата из огурцов

Существует два разных варианта заправки для салата из огурцов: один – это легкий уксусный соус (винегрет), а другой – сливочный соус (заправка из сметаны). В азиатских салатах из огурцов обычно используется версия с уксусом.

  • Азиатская уксусная заправка: В этом салате из огурцов используется простой легкий азиатский уксусный соус, приготовленный из рисового уксуса, кунжутного масла, мирина, меда, чеснока и хлопьев красного перца. Заправка придает этому салату из огурцов пикантный вкус с нотками восхитительного азиатского вкуса!
  • Немецкая кремовая заправка: Кремовая заправка обычно используется для немецких салатов из огурцов. Сливочные заправки для салатов из огурцов готовятся из сметаны (или йогурта), свежего укропа, чеснока и очень небольшого количества уксуса.

Какие огурцы лучше использовать для салата?

Лучшие сорта огурцов для салата из огурцов – это сорта без косточек. Использование огурцов без косточек помогает значительно сократить время приготовления, поскольку вам не нужно очищать или удалять семена перед приготовлением салата.

Сорта огурцов
  • Японские огурцы: Японские огурцы, также известные как Kyuri по-японски, тонкие, с тонкой красивой кожицей темно-зеленого цвета.Обычно они имеют длину от 7 до 8 дюймов и их можно найти на специализированных рынках. Японские огурцы не содержат развитых семян. У них восхитительно хрустящая текстура с мягким, слегка фруктово-сладким вкусом.
  • Английские огурцы: Английские огурцы, также известные как огурцы без косточек, имеют длину от 10 до 12 дюймов и обычно продаются в пластиковых рукавах. Они длинные и тонкие, с темно-зеленой кожицей. Английские огурцы ценятся за их тонкую кожуру и минимальное количество недоразвитых семян.Они очень мягкие и почти не имеют вкуса. Отсутствие вкуса делает их отличным выбором для салатов из огурцов, поскольку они впитывают все ароматы заправки!
  • Персидские огурцы: Персидские огурцы очень похожи на английские огурцы; однако они доступны в более широком диапазоне длин. У персидских огурцов слегка бугристая, тонкая кожица и очень мягкий вкус.
  • Огурцы Кирби: Огурцы Кирби, также известные как восковые или классические огурцы, имеют небольшую длину и разную толщину.Они очень хрустящие, поэтому идеально подходят для маринования или закуски! Хотя вы можете использовать огурцы Кирби для приготовления салата из огурцов, вам нужно будет очистить их и удалить семена перед приготовлением салата. Чтобы посеять семена, разрежьте огурцы пополам по длине и используйте шарик для дыни или небольшую ложку, чтобы растянуть середину каждой половинки, удаляя и выбрасывая семена.

Как правильно выбирать и хранить огурцы?

Огурцы – главный ингредиент этого салата; поэтому важно, чтобы вы выбирали лучшие огурцы в продуктовом магазине или на фермерском рынке!

Как купить огурцы?

Выбрать лучший огурец в магазине несложно, если знать, что искать! Важно отметить, что хотя огурцы доступны круглый год, летом в магазине вы найдете лучший выбор сортов!

  • Touch: Выбирайте твердые на ощупь огурцы.Пройдите через огурцы с мягкими пятнами, которые поддаются легкому давлению.
  • Пятна: Огурцы должны быть однородного цвета, с равномерным темно-зеленым оттенком по всей поверхности. Избегайте пятнистых или пятнистых огурцов с любыми желтыми пятнами или пятнами, так как это может быть признаком перезрелости.
  • Запах: Огурцы должны быть относительно без запаха с легким запахом свежей водной жидкости. Если ваш огурец пахнет горьким или издает неприятный запах, значит, он испортился!

Как хранить огурцы?

Купив на рынке идеальные огурцы, самое время их хранить!

Убедитесь, что вы не мойте, не ополаскиваете и не нарезаете огурцы, пока не будете готовы их использовать.Поместите (немытые) огурцы в полиэтиленовый пакет и закройте его, прежде чем хранить их в самом теплом месте холодильника – обычно это дверь или передняя часть холодильника.

Свежие целые огурцы хранятся до недели.

Огурцы чистишь для салата?

Нужно ли чистить огурцы кожурой или нет, напрямую зависит от сорта огурца.

Японские, английские и персидские огурцы имеют тонкую кожицу, которую не нужно снимать.Однако у обычных или классических огурцов Кирби более толстая кожица, жесткая и горькая; Следовательно, нужно очистить кожуру и выбросить ее.

Кожура огурцов богата витамином А и хорошим источником клетчатки! Кроме того, он обеспечивает восхитительный хруст, поэтому я рекомендую использовать японские, английские или персидские огурцы, чтобы не снимать кожицу!

Огурцы полезны?

Огурцы содержат мало калорий, углеводов и натрия! Кроме того, они полны витаминов и питательных веществ! Огурцы – отличный источник витамина А, витамина С, витамина К, магния, калия и марганца! А поскольку огурцы являются естественным мочегонным средством, они помогают организму усваивать кальций!

Как приготовить лучший рецепт салата из огурцов?

Этот салат из огурцов с рисовым уксусом настолько легко приготовить, что требуется всего 10-15 минут, активное приготовление! Чтобы сделать приготовление очень простым и чтобы ломтики огурца были одинаковой по толщине, я рекомендую использовать мандолину для нарезки, если она у вас есть!

  1. Подготовка огурцов: Нарежьте огурцы тонкими ломтиками мандолиной или острым поварским ножом.
  2. Очистить огурцы: Положить огурцы на дуршлаг. Обильно посолить и хорошо перемешать огурцы. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 45 минут или на ночь.
  3. Сделайте азиатскую заправку: Смешайте рисовый винный уксус, кунжутное масло, мирин, чеснок, хлопья красного перца и мед. Взбивая венчиком, хорошо перемешайте.
  4. Сухие огурцы: Слейте воду с огурцов и тщательно промокните.
  5. Приготовьте салат: Переложите огурцы в миску среднего размера и добавьте красный лук и зеленый лук.Добавьте заправку и аккуратно перемешайте.
  6. Подавать или хранить: Подавать сразу или хранить в холодильнике, чтобы ароматы раскрылись и слились. Наслаждаться!

Советы экспертов по приготовлению лучшего азиатского салата из огурцов
  1. Огурцы: Убедитесь, что вы используете в этом рецепте огурцы без косточек (или полубессостоек). Я использовал английские огурцы, потому что они были самыми свежими и доступными на моем рынке. Однако, если вы можете достать японские огурцы без косточек, это был бы мой первый выбор! Также здесь подойдут персидские огурцы.Если вы используете английские огурцы, как я, нет необходимости выкапывать или удалять семена.
  2. Нарезка огурцов: Нарежьте огурцы ломтиками толщиной около 1/8 дюйма. Если нарезать огурцы слишком тонкими ломтиками, они станут слишком водянистыми; однако, если вы нарежете огурцы слишком толстыми ломтиками, азиатская заправка не очень хорошо пропитает огурцы. Если у вас есть мандолина, сейчас отличное время для ее использования! Если нет, не волнуйтесь, вы можете острым поварским ножом нарезать огурцы как можно тоньше.
  3. Соление огурцов: Обязательно солите нарезанные огурцы, чтобы удалить как можно больше лишней жидкости !! Сладкая, острая заправка – главный компонент этого легкого азиатского салата из огурцов. Если вы не потратите лишнее время (руки), чтобы посолить огурцы, слейте с них всю лишнюю влагу, у вас получится разбавленная пуховая заправка!
  4. Охладите салат из огурцов и время от времени помешивайте: Чтобы у вас получился вкусный салат из огурцов, я настоятельно рекомендую охладить салат как минимум на 1 час или до 3 часов перед подачей на стол.Не забудьте перемешать огурцы хотя бы один раз во время охлаждения, чтобы огурцы равномерно впитались острым соусом!

Пошаговые фото для приготовления рецепта салата из огурцов в домашних условиях:

Устранение неисправностей: азиатский салат из огурцов

Как сделать так, чтобы салат из огурцов не стал водянистым?

Есть три важных совета, как предотвратить водянистый салат из огурцов!

  • Убедитесь, что вы нарежете огурцы примерно на 1/8 дюйма толщиной ! Если нарезать огурцы более жидкими ломтиками, они станут водянистыми.Однако убедитесь, что вы не нарезаете их слишком толстыми, иначе они не впитают всю вкусную уксусную заправку!
  • Посолка ломтиков огурца (процесс, известный как очистка) предотвращает водянистость салата! Соление помогает вывести влагу из огурца, так что у вас останется ароматная заправка, которая не переувлажнена из-за избытка воды для огурца. Обязательно солите ломтики огурцов порциями и кладите их на дуршлаг слоями – это обеспечит равномерное засаливание огурцов! Сложите их сверху
  • Чтобы салат из огурцов не стал водянистым, лучше всего подавать салат в течение нескольких часов после его приготовления! Если вы оставите огурцы слишком долго в заправке, они потеряют хрустящую корочку, и салат станет водянистым.

Советы по сервировке салата из огурцов

Вы ищете новые интересные способы подать острый салат из огурцов? Ниже приведены несколько любимых способов приготовления блюд по этому рецепту в моей семье!

Что сочетается с салатом из огурцов?

Этот рецепт салата из нарезанных огурцов легкий, освежающий и невероятно универсальный! Этот салат – идеальный гарнир для любого блюда, от жареной курицы, рыбы и гамбургеров до вашего любимого жаркого или азиатской говядины!

  • Мясо: обжаренные стейки, жареная свиная вырезка, ребра барбекю
  • Курица: Курица на гриле, азиатские куриные крылышки или курица терияки
  • Рыба: Лосось на кедровой доске, обжаренный тунец, креветки на гриле
  • Бургеры: бургеры с лососем, классические сырные бургеры, куриные бургеры
  • Суши: суши-роллов, острый тунец, суши-тарелки
  • Stir-Fry: Азиатская лапша, жареный рис, монгольская говядина, кисло-сладкая курица

Могу ли я приготовить азиатский салат из огурцов заранее?

Самое замечательное в этом простом салате – со временем он становится лучше! Этот восточный салат из огурцов на самом деле станет вкуснее, если вы очистите огурцы, а затем дадите им немного полежать в азиатской заправке.Приготовление салата из огурцов заранее позволит ароматам раскрыться и смешаться! Есть два разных способа приготовить этот салат заранее.

  • Очистка огурцов (приготовление салата из огурцов за 1 день): Если вы хотите получить преимущество при приготовлении этого салата, нарежьте огурцы, приправьте их солью и поместите в дуршлаг в миске или подвесьте над ней. . Накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник. Соление огурцов (процесс, известный как очистка) позволяет соли удалить лишнюю влагу.
  • Приготовление салата (можно сделать за 4+ часа): Для лучшего вкуса приготовьте салат за 4 часа до того, как вы будете готовы его подавать! Это позволяет маринованным ароматам стать сильнее, а огурцы остаются хрустящими. Примечание: Салат можно приготовить за день до его подачи; однако огурцы будут выделять немного жидкости, так что на следующий день ваша заправка будет чуть более водянистой.

Советы по хранению азиатского салата из огурцов

Безопасность пищевых продуктов имеет первостепенное значение, особенно когда речь идет о хранении! Следуйте простым советам, приведенным ниже, чтобы правильно хранить салат из огурцов!

Как долго это длится?

Чтобы максимально продлить срок хранения салата, храните его в герметичном контейнере в холодильнике. При правильном хранении салат из огурцов будет оставаться свежим от 4 до 5 дней .

Обратите внимание, острый маринованный вкус становится лучше с каждым днем; однако клеточные стенки огурца также со временем начинают смягчаться. Если вам нравятся хрустящие маринованные огурцы по-азиатски, рекомендую съесть этот салат за 3 дня после приготовления. Через 3 дня огурцы начнут терять свою восхитительную хрусткость!

Рецепт азиатского салата из огурцов – идеальное легкое и полезное блюдо на весну и лето! Его легко и быстро собрать, но при этом он сытно и наполнен освежающим джемом! По сути, это гарнир, перед которым ты не сможешь устоять!

До следующей недели, друзья, ура – остыть огурцам!

XOXO

Cheyanne

Жаждете БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Ищете еще рецепты огурцов?

Если вам нравится этот салат из свежих огурцов, попробуйте один из этих восхитительных рецептов:

Рецепт итальянского рубленого салата

Салат из огурцов и авокадо

Сальса с гранатом и огурцом

Мохито с огурцом и малиной

Отзывы о рецептах – Что люди говорят об этом рецепте

Посмотрите ниже, чтобы узнать, что читатели говорят об этом проверенном салате из кунжутных огурцов!

  • «Быстро и просто, хорошо хранится в холодильнике!» – Рэйчел
  • «Отличный рецепт.Я искал хороший рецепт, так как у меня есть тонны азиатских огурцов, которые я вырастил из семян в этом году, которые я купил в местном азиатском магазине ». – Анита

Оцените и комментируйте!

Вы приготовили этот рецепт? ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ! Пожалуйста, оцените рецепт на ниже!

Как приготовить азиатский салат из огурцов дома 👇

Распечатать рецепт

Азиатский салат из огурцов

Этот легкий азиатский салат из огурцов – прекрасная легкая и освежающая сторона для весны и лета! Его невероятно легко приготовить, и это прекрасная вкусная альтернатива тусклым простым гарнирам! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.

Время приготовления 10 минут

Охлаждение (по желанию) 30 минут

Общее время 10 минут

Курс: салат, гарнир

Кухня: азиатская, японская

Ключевое слово: салат с луком и огурцами, салат из огурцов, уксус для салата из огурцов, легкий, без глютена, здоровый, быстрый, рецепт салата, лето

Порций: 6

калорий: 56 ккал

Автор: Чеянн Хольцуорт

Оборудование

  • Фильтр

  • Смесительные чаши (две)

Ингредиенты

Салат из огурцов:
  • 2 английских огурца – тонко нарезать монетами толщиной 1/8 дюйма или нарезать крест-накрест и тонко нарезать лентами по длине
  • ½ большого красного лука – тонко нарезать (около 3/4 чашки)
  • 1 1/2 чайной ложки кошерной или грубой морской соли – плюс еще по вкусу
Заправка:
  • ½ стакана рисового уксуса
  • 2 1/2 столовой ложки мирина
  • 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
  • 1 зубчик чеснока – рубленый
  • ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца – более или менее, по вкусу
  • 1 чайная ложка меда – более или менее, по вкусу (вы можете заменить агаву или сахарный песок)
Дополнительные дополнения:
  • 2-4 целых Зеленый лук – тонко нарезанный
  • 2-4 столовые ложки кориандра – крупно нарезанный
  • 1-2 столовые ложки кунжута
  • 1/3 – 1/2 стакана несоленого арахиса – крупно нарезанный
  • 1 авокадо – нарезанный кубиками

Примечания

  1. Покупка огурцов: Убедитесь, что вы используете в этом рецепте огурцы без косточек (или полусемянки).Я использовал английские огурцы, потому что они были самыми свежими и доступными на моем рынке. Однако, если вы можете достать японские огурцы без косточек, это был бы мой первый выбор! Также здесь подойдут персидские огурцы. Если вы используете английские огурцы, как я, нет необходимости выкапывать или удалять семена.
  2. Нарезка огурцов: Нарежьте огурцы как можно тоньше! Если у вас есть мандолина, рекомендую использовать ее. Если нет, не беспокойтесь – просто нарежьте их вручную и проявите дополнительную осторожность, чтобы нарезать их настолько тонкими, насколько это возможно.
  3. Соль: Обязательно солите нарезанные огурцы, чтобы удалить как можно больше лишней жидкости !! Сладкая, острая заправка – главный компонент этого легкого азиатского салата из огурцов. Если вы не потратите дополнительное время (руки), чтобы посолить огурцы и дать им стечь, вы будете поливать заправку, а это плачевный позор !! Невероятно легко нанести немного соли на огурцы, перебросить их и поместить в мелкоячеистое сито для стекания, поэтому НЕ пропускайте этот шаг !
Пищевая ценность является приблизительной для 6 порций и не включает никаких дополнительных надстроек.Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.

Питание

Калорий: 56 ккал | Углеводы: 8 г | Жиры: 2 г | Натрий: 445 мг | Калий: 171 мг | Сахар: 4 г | Витамин А: 155 МЕ | Витамин C: 4,4 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 0,3 мг

© Ложка не требуется. Все содержимое и изображения защищены авторскими правами. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без согласия.Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, разместив ссылку непосредственно на этот пост.

Тайский салат с лапшой из моркови и огурца

Начните свою салатную игру с этим тайским салатом с морковно-огуречной лапшой! Этот вкусный спиральный тайский салат с кисло-сладкой заправкой домашнего приготовления наполнен ароматом!

Хорошо. Назовем это просто хорошим. Например, «Ой, Боже, я не могу перестать набивать это себе в лицо!» хорошо. Это также : «Ввинтите палочки для еды и просто дайте мне вилку!» хорошо.Могу я еще добавить, что сейчас ем это в 9 утра на завтрак? Где-то обеденный перерыв.

Вообще-то винт хороший. Это потрясающе! Я официально люблю его с каждым кусочком. Да, я печатаю эту запись в блоге, пока тестирую рецепт впервые. Учитывая, что я ни черта не меняю в этом рецепте, я решил выполнять несколько задач одновременно. А теперь я болтаю. Отличная работа, Дженн! Бла-бла-бла, прости меня за сумасшедшую и приготовь это блюдо. Да, я часто требую этого от вас, и я тоже поддерживаю это.

Ешьте. Ваш. Овощи. Особенно супер-вкусные, довольно-таки классные вкусные, такие как эти прилагательные. Конец.

Я расскажу тебе в следующий раз историю. Настоящая, правильная грамматика и все такое.

Только не сегодня.

Сегодня мы развиваемся по спирали!

Тайский салат с лапшой из моркови и огурца

Тайский салат с лапшой из моркови и огурца

Этот дерзкий спиральный салат из свежих огурцов, моркови, нута и перца сбрызнут домашним кисло-сладким соусом.Очень вкусно!

Рецепт дает 4 салата с гарниром или 2 большие салатницы.

Автор Дженн Лафлин – Горох и мелки
  • 3 TBSP свежий лимонный сок
  • 3 TBSP оливковое масло первого отжима
  • 2 TBSP белый уксус
  • 1/4 чайная ложка поваренная соль плюс дополнительно, по вкусу по мере необходимости
  • 1/8 чайная ложка укроп свежий или сушеный
  • 1/8 чайная ложка чесночный порошок
  • 1/2 чайная ложка свежий рубленый чеснок
  • 2 чашки нут (консервированные или приготовленные из сушеных)
  • 1 / 4–1 / 2 чашка свежая нарезанная кинза плюс дополнительный гарнир
  • 1 большой английский огурец (по спирали)
  • 1/2 английский огурец, нарезанный
  • 1 чашка нарезанный зеленый перец
  • 1/4 чашка мелко нарезанный лук
  • 2-3 очень большая морковь
  • 2 TBSP медовый
  • 2 TBSP рисовый уксус
  • 1 / 2-1 TBSP семена кунжута
  • 1 / 2-1 TBSP Семена чиа
  1. Смешайте лимонный сок, оливковое масло, уксус, чесночный порошок, укроп, соль и измельченный чеснок и взбейте до образования эмульсии.

  2. В миску среднего размера добавить нут, измельченный лук, измельченный болгарский перец, измельченный огурец и кинзу.

  3. Влить заправку и тщательно перемешать. Чем дольше вы дадите им мариноваться, тем интенсивнее будет вкус!

  4. Затем, используя спирализатор или другой инструмент (варианты см. В сообщении), скрутите один английский огурец и 2-3 больших моркови (самая большая и самая толстая морковь, которую вы можете найти) в сырую спиральную лапшу.

  5. Взбейте 2 столовые ложки меда с 2 столовыми ложками рисового уксуса и полейте салатом.

  6. Сверху посыпьте дополнительно нарезанной кинзой и обильно посыпьте кунжутом и семенами чиа. Если вы добавляете измельченные орехи, бросьте и этих малышек сверху!

См. Пост ниже, чтобы узнать о специальных диетах и ​​свопах, включая веганские + палео-настройки!

Пищевая ценность

Тайский салат с лапшой из моркови и огурца

Сумма на порцию

калорий 320 Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жир 13 г 20%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 177 мг 8%

Калий 592 мг 17%

03 Углеводы

0

0 Клетчатка 9 г 38%

Сахар 17 г 19%

Белок 9 г 18%

Витамин A 5440IU 109%

Витамин C 41.3 мг 50%

Кальций 92 мг 9%

Железо 3,2 мг 18%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

как приготовить лапшу из моркови и огурца:

В качестве инструмента вам понадобится спирализатор

, мандолина или овощечистка. Все, что будет лапшой, будет работать! Я использую :: этот :: из Падерно в течение последних 4+ лет, и он выдерживается несколькими ходами и сотнями моркови, огурца, цуккини, сладкого картофеля и свекольной лапши, плюс он делает довольно крутой кудрявый картофель фри. ! Любить это!

Измельченный арахис или кешью станут великолепным дополнением к этому блюду; почему-то в моей кладовой не было и того, и другого.#FoodBloggerFail

специальные диеты и свопы

  • повара веганзавра: Не употребляйте мед и сделайте простой сироп, используя вместо него сахар.
  • t-rex chefs: Будь вегетарианцем или иди домой! (а завтра съешьте бекон) Хотя, честно говоря, вы можете полностью сочетать этот нахальный спиральный салат с вашим любимым протеином. Он отлично подойдет к жареной курице или креветкам.
  • paleo: Попробуйте кленовый сироп вместо меда и не добавляйте нут.

примечания: смесь нута и овощей можно приготовить заранее и при желании поставить в холодильник на ночь.Доведите до комнатной температуры перед подачей на стол для получения наилучшего вкуса и результатов.

Я бы также посоветовал добавить в спираль свежую морковь и огурчик (в течение нескольких часов после подачи), чтобы они не теряли питательные вещества и не становились мокрыми.

Используйте уксус, лимонный сок и мед, чтобы отрегулировать уровень сладости или терпкости, от которых сердце стучит в дрожь, его легко настроить и еще легче съесть!

ищете другие идеи для спирализатора?

Заправка превосходит огуречную лапшу!

так.. . Как это было?!

Это напоминает мне салат из огурцов из моего любимого тайского ресторана в Вирджинии, который является не чем иным, как райским. Это отличный обед для двоих или может быть подан в качестве гарнира для четверых. Соедините его с хрустящими кокосовыми креветками, обжаренным лососем или куриным шашлыком на гриле! Собираетесь на вечеринку? Это делает прекрасный послушный вклад. Выглядит впечатляюще, может просидеть несколько часов и имеет прекрасный вкус!

Если у вас будет возможность попробовать этот вкусный тайский салат, дайте мне знать! Вы можете оставить мне комментарий здесь (ОБЯЗАТЕЛЬНО проверять их каждый день!) Или отметить @PEASandCRAYONS в Instagram, чтобы я мог танцевать над вашими творениями! Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы нахлебываете!

* сообщение содержит партнерскую ссылку на один из моих любимых кухонных инструментов.

Что на ужин?

Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

САМЫЙ легкий салат из огурцов с укропом

Этот быстрый и легкий салат из огурцов с укропом и красным луком, приготовленный на основе острого уксуса, прекрасно сочетается со всеми вашими любимыми летними блюдами.

Легкий салат из огурцов

В нашем доме, когда возникает вопрос: «Что можно приготовить из пучка огурцов?» мантра – «чем больше огурцов, тем лучше».”

От мартини из огурцов до домашних солений из хлеба с маслом и моего хрустящего греческого салата с авокадо – и, конечно же, огурцами – эти удлиненные дыни всегда под рукой.

Когда на улице нагревается, мы сохраняем прохладу внутри благодаря постоянному открытию дверцы холодильника, чтобы окунуться в наш любимый – и безумно простой – салат с уксусом и огурцами. Мой муж фанат огурцов, и хотя он, как известно, ест огурцы, посыпанные солью, так же, как другие едят бананы, этот быстрый салат из огурцов проник в его сердце и его живот, одержимый огурцами.

Что в этом салате из огурцов?

Этот салат из огурцов состоит из огурцов и лука в уксусе – если быть точным, трех видов уксуса.

Вот что вам нужно для приготовления пикантной огуречной заправки для салата и остальной части салата:

  • Используйте смесь огурцов или только один, если это то, что у вас есть.
  • Красный лук
  • Кошерная соль
  • Сахарный песок
  • Уксус винный красный
  • Белый бальзамический уксус
  • Уксус яблочный
  • Вода
  • Укроп свежий

Какой сорт огурца мне использовать?

Фермерский рынок – прекрасное место, чтобы начать этот салат, благодаря множеству сортов, с которыми вы обязательно столкнетесь.Список огурцов ниже – это лишь некоторые из видов, с которыми вы можете поиграть с цветом и текстурой.

Выбирайте огурцы с тонкой кожицей, которые быстро впитают уксус.

  • Огурцы персидские
  • Кирби огурцы
  • Японские огурцы
  • Лимонные огурцы
  • Огурцы английские

Поскольку они имеют толстую жесткую кожуру и им нужно больше времени для маринования, не используйте маринованные огурцы в этом салате.

Как приготовить салат из огурцов

Держите ломтики огурца всегда тонкими. Для облегчения работы и получения кусочков такого же размера я использую ручную мандолину для нарезки огурцов и лука.

Сделайте быстрые огуречные соли и сахарный рассол . Добавьте в миску тонко нарезанные огурцы и посыпьте солью и сахаром. Чтобы огурцы сохранили свою прочность, а заправка не разбавлялась, поставьте огурцы в холодильник примерно на час, чтобы они рассолились и выпали лишнюю воду.

Слейте воду с огурцов, затем заправьте. Слейте воду с огурцов, затем добавьте уксус, воду, нарезанный лук и укроп.Тепло лука также смягчится в растворе уксуса.

С огурцов снимать шкуры? Если кожа нежная, снимать ее не нужно. Кожица придает блюду приятный цвет. Кроме того, я могу быстро определить, какой засеянный шар выбрать следующим!

Красный лук нарезать тонкими ломтиками. Мне нравится мой красный лук, нарезанный тонкими ломтиками, чтобы я мог есть немного лука с каждым кусочком огурца и не пробовать только лук. Если вы предпочитаете более густой кусок, нарежьте лук дубинками, чтобы придать другую форму всем кружочкам в миске.Если лук очень крепкий, замочите его в воде, затем слейте воду, прежде чем добавлять в салат.

Как предотвратить водянистый салат из огурцов

Соление и засахаривание огурцов – ключ к этому рецепту. Огурцы наполнены влагой и со временем выделяют воду. Быстрый рассол не даст им вымыть слишком много воды и придаст ломтикам огурца хрустящую корочку при каждом укусе. Я кладу в таз пластиковый дуршлаг (мне за это нравятся эти миски), и вода стекает сразу же, как только они лежат в холодильнике.

Как долго салат из огурцов можно хранить в холодильнике?

Этот салат из уксуса и огурцов хранится в холодильнике до 1 недели. . Учтите, что лук и огурцы со временем станут мягкими.

Еще рецепты с огурцами, которые стоит попробовать

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте рейтинг этого рецепта ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Распечатать

Легкий салат из огурцов с укропом

Сделанный из трех видов уксуса, этот салат из укропа и огурцов очень острый и прекрасно сочетается со всеми вашими любимыми блюдами для барбекю.

Курс салат, гарнир

Кухня Американская

Ключевое слово огурец

Время подготовки 15 минут

Время охлаждения 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Порций 8

калорий 16 ккал

Ингредиенты

  • 1 фунт огурцов (например, английские огурцы, коктейльные огурцы и огурцы), нарезанные кружками дюйма
  • ½ красного лука, очищенного и тонко нарезанного
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 2 чайные ложки сахарного песка
  • 2 чайные ложки красного винного уксуса
  • 2 чайные ложки белого бальзамического уксуса
  • 2 чайные ложки яблочного уксуса
  • ½ стакана воды
  • стакана нарезанных свежих листьев укропа

Инструкции

  • Смешайте нарезанные огурцы в дуршлаге, установленном внутри миски среднего размера, и посыпьте солью и сахаром.Поместите в холодильник примерно на 1 час.

  • Слейте воду из огурцов. Добавьте лук, уксус, воду и укроп.

  • Подавать или хранить в холодильнике. По мере созревания огурцы становятся более маринованными.

Nutrition

Порция: 1 г | Калории: 16 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 585 мг | Калий: 98 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 154 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 13 мг | Железо: 1 мг

Более легкие летние стороны, которые вам обязательно понравятся

Мы отправляем хорошие электронные письма.Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и за поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Все мнения всегда мои.

Основы садоводства в Хьюстоне, Техас

Солнечный свет

Для культур, которые хорошо растут в Хьюстоне, рекомендуется полный солнечный свет.

График полива

январь-март : вода 3 раза в неделю

апрель-май : вода 4 раза в неделю

июнь-сентябрь : поливать ежедневно, если возможно

Октябрь-декабрь : вода 3 раза в неделю

ПРИМЕЧАНИЕ: Если идет дождь, поливать не нужно. Дождевая вода лучше всего подходит для растений, потому что она содержит много питательных веществ и минералов. Вы можете набрать дождевую воду в ведро и использовать ее для полива растений (это поможет сохранить ваш сад еще более здоровым).Если вы не можете набрать дождевую воду, подойдет обычный кран. Когда вы закончите поливать грядку, вы сможете соскребать пальцем немного земли, но все еще видеть влажную почву. Если вы видите сухую грязь, продолжайте поливать.

Пусковые установки

Все растения можно вырастить из семян, но выращивание растений из семян займет больше времени, поскольку саженцы требуют большего ухода. Хотя покупка небольших растений в питомнике обходится дороже, чем покупка семян, растения уже прижились, и будет легче выращивать растения с более высокой производительностью.

Если вы выращиваете растения из семян, вы можете либо посадить их в горшок меньшего размера и оставить где-нибудь отдельно от большого открытого сада, либо посадить семена прямо в свой сад. При посадке семян вы должны поливать их сразу после посадки, а затем продолжать осторожно поливать каждые 2 или 3 дня. Как только семена прорастут, осторожно полейте их, чтобы не повалить растение и не сломать его стебель. Если вы выращиваете рассаду в отдельных контейнерах от вашего сада, вам следует переместить их в свой сад, когда они будут 2 или 3 дюйма высотой

График посадки

Хьюстон не простужается до конца ноября / декабря, поэтому мы должны сажать осенние культуры намного позже, чем рекомендовано в большинстве руководств по посадке или на пакетах с семенами.На самом деле мы не сажаем зимой, потому что температура в Хьюстоне относительно теплая и не подходит для растений для холодной погоды.

Яровые и яровые культуры можно сажать на 1-2 месяца раньше, чем рекомендуется (в зависимости от температурных рекомендаций на пакетах с семенами), а осенние растения нужно сажать на 1-2 месяца позже, чем рекомендуется (в зависимости от температуры).

Весна : фасоль Лима, спаржа, брокколи, брюссельская капуста, салат, лук, шпинат, помидоры

Лето (сажать в апреле) : перец, арбуз, баклажаны, окра, фасоль, горох, огурцы, дыня, кабачки, помидоры, тыквы, сладкий картофель.

Осень (завод в октябре-декабре) : зелень капусты, зелень горчицы, бок-чой, пок-чой, листовая азиатская зелень, капуста, морковь, свекла, репа, лук, редис, капуста, салат, горох, руккола, мангольд, шпинат.

ПРИМЕЧАНИЕ: Большинство этих заводов прослужат хорошо и будут хорошо работать вне сезона. Не стесняйтесь оставлять свои растения, пока они еще плодоносят. Многие озимые растения (например, зелень капусты, бок-чой, пок-чой, мангольд и салат) будут продолжать плодоносить до весны.

Травы

Многие травы, такие как базилик, розмарин, лаванда и мелисса, будут расти круглый год в Хьюстоне. Вы всегда можете готовить / употреблять свои травы в сыром виде, но если вы хотите высушить их, лучше всего сделать это, когда они начнут цвести. Вы начнете видеть маленькие цветы и семена / стручки на траве, что является индикатором того, что растение вот-вот зацветет и выбросит свои семена.

Этот процесс называется «болтовым креплением». Когда растение начинает болеть, в нем остается больше масла, которое оно может произвести.Это оптимальное время для сушки черенков с растения. Вы можете выкорчевать все растение (затем отрезать корни) или просто обрезать стебли и листья. Свяжите травы в пучки. Затем повесьте их вверх ногами в шкаф для просушки. Процесс сушки должен занять около двух недель. Если вас беспокоит, что на засыхающих травах собирается пыль, можно накрыть свисающие травы пакетами из коричневой бумаги (но не забудьте прорезать в них отверстия для вентиляции). После того, как травы высохнут, вы можете положить их целиком в банку или пакет или покрошить.Если вы сохранили семена болотной травы, вы можете посадить их в следующем вегетационном сезоне.

Прополка

Сорняки лишают ваши растения питательных веществ, поэтому прополка необходима в садоводстве. Если вы ежедневно обнаруживаете сорняки, вы сможете более успешно контролировать их популяцию. При прополке обязательно удалите все растение (включая корень), чтобы оно не выросло из корня. Кроме того, убедитесь, что вы не прополкали меньшее растение, которое вы, возможно, начали с рассады.

Покровный грунт

Если сорняки – проблема вашего сада (например,г. летом, когда они быстро разрастаются), вы можете засыпать почву вокруг ваших растений. Чтобы успешно засыпать почву, сначала нужно как можно лучше прополоть грядку. Затем расстелите газету (толщиной 2 или 3 листа) поверх почвы. Будьте осторожны, чтобы не покрыть ни одно из намеченных растений. Разложив газету, тщательно полейте ее. Это не только предотвратит разлет бумаги с кровати из-за ветра, но и позволит газете принимать форму кровати. Если вы застелите кровать газетой, вам придется дольше поливать ее, чтобы вода пропитала газету.Газета предохранит почву от ожогов и станет отличной пищей для червей. В конечном итоге бумага сломается, и вы можете спокойно засыпать ее землей или компостом. Если ветер заставляет газету улетать из вашего сада, не стесняйтесь присыпать бумагу землей или мульчей, чтобы утяжелить ее. Газета хороша тем, что она биоразлагаема и отводит сорняки. Мы рекомендуем использовать только матовую газетную бумагу (не глянцевую рекламу). Также мы не рекомендуем использовать картон для этого метода, потому что картон привлекает муравьев.

Советы и хитрости

  • Арбузы (яровые культуры) любят, когда их поливают дважды в неделю, а не регулярно.
  • Если вы накроете почву вокруг перца черным пластиком (например, мешками для мусора), перец будет намного острее, потому что тепло почвы влияет на тепло перца.
  • Добавление кофейной гущи на грядки поможет отпугнуть муравьев (вы можете просто бросить горсть кофейной гущи на поверхность почвы, они будут смешиваться со временем, когда вы будете поливать и пропалывать траву).
  • Ваши бобы / горох будут производить больше, если вы посадите их возле решетки / забора, чтобы они могли взбираться по проводам / доскам.
  • Если вы столкнулись с тлей в своем саду (маленькие желтые и коричневые насекомые, которые питаются в основном цветущими растениями), вы можете опрыскать их смесью утреннего мыла и воды (1 чайная ложка мыла на бутылку воды), и он убьет их, не нанося вреда вашим посевам.
  • Если у вас возникнут проблемы с улитками / слизнями (т.е.маленькие дырочки, появляющиеся в вашей зелени и бок-чой), вы можете раздавить яичную скорлупу и поместить ее по кругу вокруг растения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.