Огурцы с соусом чили на зиму рецепт с фото пошагово и видео
Главная » Заготовки » Заготовка огурцов
Заготовка огурцовCheesy0193
Содержание
- подготавливаем огурцы
- готовим огурцы с соусом чили на зиму
- подаем огурцы с соусом чили на зиму
Есть классические способы заготовки огурцов, которые по душе абсолютно всем, а есть такие, которые нравятся лишь немногим, но нравятся так сильно, что просто невозможно представить себе зимний стол без них. Огурцы с соусом чили на зиму — одна из таких заготовок для меня. Огурчики получаются на вкус хрустящими и сладковато-острыми, что мне очень нравится. Если вы такой же поклонник оригинальных солений, как я, то этот рецепт точно для вас!
подготавливаем огурцы
Огурцы нужно перебрать, выбрав плотные, не перезревшие овощи, без видимых повреждений и, конечно же, без следов гниения или плесени. Выбранные огурчики как следует промойте, лучше даже взяв на вооружение какую-нибудь щеточку, которая поможет вам избавиться от всех загрязнений. После мытья срежьте у овощей «попки». Особенно крупные экземпляры можно даже поделить на 3-4 части, иначе они могут внутри не пропитаться специями.
готовим огурцы с соусом чили на зиму
На дно стерильных банок уложите все специи, которые указаны в перечне ингредиентов. Только зубчики чеснока нужно сперва очистить от шелухи, а затем разделить их вдоль на несколько частей. Поверх специй уложите подготовленные огурцы, пусть овощи прилегают плотно друг к другу. Залейте в банки с огурцами крутой кипяток, накройте крышками и подержите их так в течение 5 минут. Затем воду из огурцов нужно слить, добавить к ней еще около 1/2 стакана и вскипятить. После кипячения опять залить воду в огурцы и выдержать 5 минут.
Вновь сливаем воду из банок с огурцами, теперь уже отмеряя нужные нам 6 стаканов. И готовим из этой воды маринад. Для этого опять кипятим воду, добавляем в нее соль, сахарный песок, уксус и соус чили. Хорошенько перемешиваем. Обращаю внимание, что уксус надо вливать уже после того, как маринад закипит и вы снимите кастрюльку с ним с огня, все остальное добавляйте до кипения.
Приготовленный маринад залейте в огурцы, прикройте заготовки крышками и простерилизуйте их любым удобным для вас способом (в духовке или в кастрюле с кипящей водой) в течение 10 минут. Затем смените крышки и плотно закройте ваши заготовки. Укутайте банки пледом, переверните их вверх дном и оставьте в таком виде до полного остывания. Готовые огурцы с соусом чили не требуют каких-то особых условий хранения, поэтому после того, как банки с ними остынут, просто отправьте их туда же, где у вас стоят прочие соленья и варенья, заготовленные на зиму.
подаем огурцы с соусом чили на зиму
Огурцы с соусом чили получаются остренькими, поэтому не подходят для приготовления салатов или знаменитого рассольника, но вот сообразить из них красивую и вкусную закуску можно легко, например, приготовьте оригинальные канапе с кусочком копченой колбаски и маслиной. Приятного аппетита!
– Такую острую заготовку «на любителя» лучше всего делать в баночках небольшого объема, большая банка рискует залежаться в холодильнике, занимая при этом кучу места, которого обычно итак не хватает.
Написать комментарий.
Распечатать рецепт
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 4 оценки, среднее 4 из 5 )
Салат из огурцов с кетчупом , пошаговый рецепт на 922 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Маринованные огурцы на скорую руку
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Икра из баклажанов
Идеально это блюдо готовить на гриле, а еще лучше — на мангале где-нибудь около речки. Очень вкусно подать к баранине или цыпленку.
Юлия Высоцкая
Реклама
Реклама
Елена М
Приготовление
45 минут
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Я считаю, что это лучший рецепт огуречного салата с кетчупом, потому что вкусный, в меру острый, хорошо хранится, довольно оригинально смотрится на зимнем столе.
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность блюда
922
кКал
39%
Белки | 19 г |
Жиры | 4 г |
Углеводы | 215 г |
% от дневной нормы
5 %
1 %
15 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Домашние заготовки
огурцы свежие | 1 ⅗ кг |
кетчуп томатный ТМ «МахеевЪ» | 100 г |
кетчуп острый ТМ «МахеевЪ» | по вкусу |
лук репчатый | 200 г |
4 ст. л. |
1 ст. л. |
уксус 9% | ½ стакана |
1 ⅕ л |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Огурцы порезать ломтиками, лук четвертинками колец.
Банки помыть, стерилизовать не нужно. Крышки обдать кипятком.
Наполнить банки овощами.
В кастрюлю налить воды, добавить соль, сахар, уксус и по 100 грамм томатного кетчупа и кетчупа чили ТМ «МахеевЪ». Перемешать.
Кастрюлю поставить на огонь, дать закипеть.
Залить огурцы заливкой. Прикрыть крышками, но не закручивать.
На дно кастрюли положить тканевую салфетку, поставить банки с огурцами. Залить «по плечики» горячей водой. С момента закипания стерилизовать 20 минут.
Банки вынуть из воды, закрутить крышки. Банки перевернуть. Дать остыть при комнатной температуре.
Удачных заготовок!
поделиться фото
согласны?
Теги рецепта
варить, тушитьнарезатьдомашние заготовкиогурцыкетчупмахеевъавторская кухняовощи на зимузакруткисалаты
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Праздничный обед
Весенние салаты
Рецепты любимых напитков
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Рецепт салата из огурцов Дин Тай Фунг
Эрин
Перейти к рецепту Перейти к видеоСалат из огурцов, подражающий Din Tai Fung, полон вкуса. Красиво маринованные огурцы, сбрызнутые маслом чили, — замечательная вегетарианская закуска, которой вы можете насладиться по любому особому случаю!
Салат из хрустящих огурцов, например мой азиатский салат из огурцов и тайский салат из огурцов, — отличный выбор, когда вам нужно что-то освежающее в жаркий день. Для тех особых случаев летом подайте вместо этого салат из огурцов Din Tai Fung!
Чтобы быть аутентичными, рецепты подражателей Din Tai Fung должны быть смелыми, ароматными, немного пряными и невероятно вкусными. Что-то вроде этих зеленых бобов Din Tai Fung!
Этот тайваньский ресторан наиболее известен своими уникальными вонтонами, блюдами из лапши и творческим подходом к каждому блюду. Чтобы почтить их инновации, я действительно пошел на это с этим салатом из охлажденных огурцов.
Я мариную нарезанные огурцы для этого салата в течение 4 часов (или до 2 дней), чтобы каждый кусочек пропитался глубокими слоями тайваньского аромата. Затем их поливают маслом чили и посыпают фирменным перцем чили фресно от Din Tai Fung.
Эта закуска вкусная, острая и ни на что не похожая!
Что такое огуречный салат Din Tai Fung?
Этот рецепт был вдохновлен салатом из огурцов, который подают в Din Tai Fung, популярной сети тайваньских ресторанов на западном побережье. Оригинальная закуска подается с каплей кунжутного масла и чили и фирменным перцем чили сверху. Он очень легкий и освежающий, с легким оттенком тепла.
Рецепт моего подражателя похож на оригинал и отличается большим вкусом! Я мариновала огурцы 4 часа и добавляла масло чили. В конце концов, этот рецепт подражания так же хорош, как и оригинал, и идеально подходит для тех случаев, когда вы жаждете классического блюда, не выходя из дома.
Как приготовить салат из огурцов, подражающий Din Tai Fung
Поместите нарезанные огурцы в небольшую миску и посыпьте сверху крупной солью. Перемешайте, затем оставьте на 30 минут. После промойте соленые огурцы.
Затем приготовьте заправку для салата из огурцов, смешав в миске рисовый уксус, мирин, сахар, кунжутное масло, чеснок и соль.
Смешайте огурцы с заправкой. Они должны мариноваться (накрытыми) в холодильнике не менее 4 часов или даже до 2 дней, чтобы добиться подлинного вкуса.
Когда придет время подавать, сложите огурцы стопкой на тарелке. При необходимости посолите и побрызгайте сверху маслом чили и чили фресно. Подавайте охлажденным и наслаждайтесь!
Очистить огурец?
Din Tai Fung подают огуречный салат с кожурой, но вы всегда можете снять ее, если хотите. Я чувствую, что кожура улучшает внешний вид и общую текстуру.
Можно ли приготовить салат из огурцов заранее?
Этот рецепт нужно приготовить заранее, чтобы добиться идеального вкуса. Перемешайте огурцы с заправкой как минимум за 4 часа до подачи или оставьте их мариноваться на срок до 2 дней. Это даст вам достаточно времени, чтобы приготовить на ужин ароматное основное блюдо, например жареную курицу по-китайски.
Вы также можете сэкономить время, собрав огурцы на тарелке примерно за час до подачи. Сбрызните маслом и добавьте перец прямо перед едой.
Что подавать с салатом из охлажденных огурцов:
- Брюссельская капуста Кунг Пао
- Пельмени из баранины в остром имбирном бульоне
- Вегетарианские суши-роллы // Острые роллы с тунцом
- Жареный рис
- Жареный шпинат
- Тайский салат с креветками
Если вам понравился этот рецепт огурцов Din Tai Fung, я был бы очень признателен, если бы вы дали этому рецепту звездный обзор! Также не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной на в Instagram , используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.
Для получения других замечательных рецептов блюд и сочетаний обязательно подпишитесь на меня на Pinterest , Facebook
Другие рецепты в азиатском стиле:
- Зеленая фасоль Din Tai Fung
- Дэн Дэн Лапша
- Салат Кани
- Хамачи Крудо
- Монгольская курица
- Бан Ми Тако
- Курица по-вьетнамски с лемонграссом
- Куриная лапша с кунжутом
- Легкая монгольская говядина
Кроме того, обязательно попробуйте эти 30+ ЛУЧШИХ азиатских гарниров .
- 8 персидских огурцов (нарезанные на кусочки толщиной 1/2 дюйма)
- 1½ столовые ложки Кошерная соль
Перевал:
- 3 ТАБЛИЧНЫЕ ДЛЯ РИСА VINERAGR
- 2ALONS SUGANS 9002 9029 2 9012 9029 2 9029 2 9029 2 9029 2 9012 9012 9029 2 9012 9029 2 9011. столовые ложки кунжутного масла
- 3 зубчика чеснока (тертого или измельченного)
- ½ чайной ложки соли
Для подачи:
- 1/2 столовой ложки масла чили (или больше, по вкусу)
- ½ ложки масла0052
- 1 перец чили фресно (молотый (по желанию))
Добавьте нарезанный огурец в небольшую миску. Посыпьте 1 ½ столовой ложкой кошерной соли и перемешайте. Дать постоять 30 минут в холодильнике.
Через 30 минут смойте смесь соли и промокните огурцы.
Тем временем сделайте перевязку. В небольшой миске смешайте рисовый уксус, мирин, сахар, кунжутное масло, чеснок и соль. Хорошо перемешайте и отложите.
Смешайте промытые и высушенные огурцы с заправкой и оставьте мариноваться минимум на 4 часа, максимум на 2 дня.
Подача: Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль. Сбрызните маслом чили и посыпьте чили фресно и подавайте охлажденным.
Вы готовили этот рецепт? Упомяните @platingsandpairings или тег #platingsandpairings!
Маленькая миска
Калорийность: 132 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 1 г | Жирность: 9г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Натрий: 2959 мг | Калий: 175 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 118 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 1 мг
👩🍳 Другие рецепты подражателей
- Соус In-N-Out
- Рецепт соуса для цыпленка Фил А
- Рецепт салата с лебедой Costco
- Листья салата PF Chang’s
- Монгольская говядина PF Chang
- Батончики Starbucks Cranberry Bliss
- Коробки для бистро Starbucks: 3 способа
- Яичные закуски Sous Vide от Starbucks
- Мясной рулет на Бостонском рынке
- Смешайте и запеките свиные отбивные
- Оранжевый подражатель Юлиуса
Азиатский салат из огурцов – Печенье под названием Desire
Пряный и освежающий азиатский салат из огурцов. Легко готовится и станет отличным дополнением к вашим блюдам!
Почему это работает
Чем хорош этот острый азиатский салат из огурцов, так это тем, что он легкий, свежий и освежающий. Я люблю его во время барбекю и трапез на свежем воздухе вместе со стаканом прохладного ежевичного лимонада.
Нам нужно всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить заправку, и она идеально подходит для приготовления оптом, чтобы использовать ее абсолютно во всем и во всем.
Рецепт взят из книги Xi’an Famous Foods Джейсона Вана и Джессики Чоу. Это отличная книга, полная удивительных рецептов, подлинных из жизни авторов, и готовить по ним — одно удовольствие.
Распределение ингредиентов
Давайте рассмотрим основные ингредиенты салата. Это просто, так что нет тонны для обзора!
- Огурцы – Вы должны использовать персидские огурцы или любой другой небольшой сорт. Это облегчит нарезку огурцов и придаст им более приятный хруст.
- Перец – Рецепт очень острый, поэтому вы должны использовать перцы длиннорогий или халапеньо. Вы можете использовать красные или зеленые лонгхорны. Я предпочитаю использовать зеленый цвет, чтобы придать салату забавный монохромный вид.
- Чеснок – Используйте чесночное пюре. Вы можете приготовить его самостоятельно, использовать пресс для чеснока или купить готовое чесночное пюре.
- Соевый соус – Мне нравится использовать соевый соус с низким содержанием натрия, но вы можете использовать любой другой соус.
- Уксус – В оригинальном рецепте используется черный уксус. Я не всегда могу получить его. Я использовала рисовый уксус и немного мирина.
- Масло чили – Существует рецепт домашнего масла чили, но я обычно использую купленное в магазине масло чили. Это быстрее, проще и так же вкусно.
- Кунжутное масло – Немного кунжутного масла дополняет вкус. Можно опустить, если нужно.
Как нарезать огурцы
Обычно этот острый салат из огурцов готовят из больших, грубых кусочков огурцов, но я решила нарезать их на ленты.
Чтобы сделать салат грубой нарезки, отрежьте оба конца огурца, затем с помощью широкой стороны ножа или молотка раздавите огурцы вдоль, пока они не образуют трещины по бокам. Нарезать на 1,5-дюймовые куски.
Чтобы сделать ленты, отрежьте оба конца огурцов, затем используйте овощечистку, чтобы скользить по всей длине огурца. Как только вы дойдете до середины, переверните и повторите процесс, пока не останется только самая середина огурца.
Вы также можете нарезать огурцы кружочками или медальонами. Отрежьте оба конца огурца, затем нарежьте его тонкими ломтиками.
Метод
Рецепт изначально требует, чтобы вы подготовили огурцы и перец, прежде чем смешать заправку и оставить их мариноваться. Я предпочитаю делать заправку заранее, чтобы ароматы заправки действительно слились воедино.
Мой лучший совет — увеличьте рецепт заправки в четыре раза или больше и храните его в герметичном контейнере, чтобы вы могли использовать его в любое время.
Связанные рецепты
Если вам понравился этот острый азиатский салат, вы можете попробовать другие мои салаты, такие как салат из тыквы с капустой и капустой, салат с курицей по-каджунски и салат с креветками.
Карта рецептов
Азиатский салат из огурцов
Аманда Пауэлл
Восхитительный и освежающий острый азиатский салат из огурцов с великолепной закуской
Рецепт рецепта печати рецептВремя приготовления 10 мин
Всего времени 10 мин
Обед на курсе
Cuisine Asian
2 порции
Калории 236 KCAL
- 2 САБЛЮЧИ. 2 чайные ложки черного уксуса*
- 2 чайные ложки чесночного пюре
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки сахара
- ½ чайной ложки кунжутного масла
- 4 персидских огурца
- 2 длинных перца или перца халапеньо
Смешайте в небольшой миске соевый соус, масло чили, кунжутное масло, уксус, чесночное пюре, соль и сахар.