Салат из жареных баклажанов – обалденно вкусно: рецепт с фото и видео
Салат из жареных баклажанов, как правило, готовится с различными свежими овощами. Сочетание мягких баклажан и свежих овощей дает неповторимый пикантный вкус. Однако, не все готовы отказаться от мясных ингредиентов, поэтому и они будут отлично сочетаться с жареным баклажанами. Более того, для любителей легких и летних салатов, можно предложить добавить в салатик сыр фета или брынзу.
В любом случае салат с жареными баклажанами получится обалденным. А сколько витаминов в одном блюде, просто бесчисленное количество. И пусть вас не смущает, что баклажаны жаренные. Если не добавлять много масла или вовсе обжарить их в духовку, такое блюдо получается низкокалорийным и даже диетическим.
Салат из жареных баклажан
Не готовьте этот салат, если не любите жареные овощи. В обратном случае он станет самым популярным блюдом вашей семьи.
Ингредиенты:
- Баклажаны – шт.
- Перец болгарский – 3 шт.
- Ореховый соус
- Кедровые орешки = 50 г
Приготовление:
Баклажаны нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле. Перец чистим от семян и плодоножки. Нарезаем соломкой и обжариваем. Смешаем ингредиенты и заправим ореховым соусом.
Овощной теплый салат
Вряд ли этот салат оставит вас равнодушным. Свежий, хрустящий и очень вкусный.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 300 г
- Помидоры – 300 г
- Перец сладкий – 400 г
- Зелень
- Лук -2 шт.
- Чеснок
Приготовление:
Баклажаны нарезаем кружочками и обжариваем их на растительном масле с обеих сторон. Перец нарезаем произвольными кусочками. Лук нарезаем тонкими полукольцами, а томаты крупными кубиками. Мелко рубим зелень. В салатнице смешаем все ингредиенты. Солим салатик по вкусу и сбрызнем соком лимона наш салатик.
Салат с баклажанами очень вкусный
Когда первый раз пробуешь этот салатик думаешь, что он с грибочками. Очень вкусный и нежный.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 3 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Лук -1 шт.
- Зелень
Приготовление:
Яйца отварить вкрутую. Баклажаны очистим от кожуры и нарежем кубиком. Обжарим баклажаны на небольшом количестве масла. Лук нарезаем кубиком. Яйца после остывания нарезаем кубиком. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом. Зелень мелко порубить. Украсим салатик.
Салатик с жареными баклажанами и яйцами
Этот простой салатик очень нравится деткам.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт.
- Яйца – шт.
- Томат – 1 шт.
- Чеснок – 2 шт.
Приготовление:
Баклажаны нарезаем кубиком, кожуру не снимаем. Баклажаны обжариваем на масле. Яйца отварить, и нарезаем кубиком. Чеснок пропустим через пресс. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом.
Приятного аппетита.
Сытный салат с баклажанами
Это блюдо может показаться легким, но первое мнение всегда ошибочно. Попробовав один раз вы поймете, на сколько оно сытное.
Ингредиенты:
- Баклажаны 3 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Шампиньоны – 300г
- Лук – 1 шт.
- Сметана
- Орех грецкий – 100 г
- Сок лимона – 2 ст. л.
Приготовление:
Баклажаны очистим от кожуры и нарезаем кубиком. Обжарим их на небольшом количестве масла.
Баклажаны очень любят масло. Поэтому его всегда нужно много для жарки баклажан. Вследствие чего, баклажаны становятся очень жирными. Поэтому лучше всего их подержать в духовке на противне. Они запекутся, но не будут жирными.
Помидоры нарезаем кубиком. Лук нарезаем мелкими кусочками. Шампиньоны нарезаем пластинками и обжарим их с луком на небольшом количестве масла. Приготовим соус. Смешаем сметану, сок лимона, молотые грецкие орешки и соль. Ингредиенты смешаем и заправим их соусом.
Салат с баклажанами сыром и томатами
Яркий вкус этого салата плюс его простота не оставляет нам шансов. Он станет одним их любимейших салатов всей семьи.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 3 шт.
- Томаты – 3 шт.
- Чеснок – 3 зуб
- Брынза – 200 г
- Соевый соус – 40 мл
- Грецкий орех – 30 г
Приготовление:
Баклажаны нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем, постоянно помешивая. В конце жарки добавим соевый соус. Орешки мелко рубим. Сыр и томаты нарезаем полосками. Все ингредиенты смешаем и заправляем маслом и орешками.
Теплый салат с говяжьим языком и баклажан
Этим пикантным салатом можно заменить даже второе блюдо. Салат очень сытный и калорийный.
Ингредиенты:
- Язык говяжий – 200 г
- Баклажан – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Шампиньоны маринованные – 150 г
- Лук зеленый
- Лук репчатый – 1 шт.
- Листья салата
- Уксус бальзамический – 10 мл
- Соевый соус – 10 мл
- Сахар
- Французская горчица – 10 мл
Приготовление:
Баклажаны нарезаем продольными пластинками и обжариваем на растительном масле до готовности. После чего выкладываем пластинки на бумажное полотенце. Как только они остынут, нарезаем их пластинками. Лук и перец чистим и нарезаем кубиком. Обжарим лук и перец на небольшом количестве масла. Отварной говяжий язык нарезаем кубиком. Приготовим соус. Смешаем соевый соус, горчицу, сахар и уксус хорошо перемешаем и заправим ею салатик.
Приятного аппетита.
Салат из баклажан по-корейски
Корейские салатики очень популярны. Они в меру остренькие и необычные.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук -1
- Перец болгарский – 2 шт.
- Соевый соус – 40 мл
- Чеснок – 3 зуб
- Кориандр
- Перец черный
- Перец красный
- Кунжут
- Уксус 70% – 10мл
Приготовление:
Баклажаны нарезаем соломкой смешаем с солью и хорошо перемешаем и мнем. Отправляем баклажаны часов на 8 в холодильник. После чего, достанем их и хорошо промоем в холодной воде. Зальем водой и=оставим минут на 15, после выжмем их руками.
Перец чистим от семян и отрезаем плодоножку. Тонкой соломкой нарезаем перец. Морковь тем по-корейски. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Перец чили измельчим на мелкие кусочки. Нарезаем мелко чеснок.
В сковороде разогреем пол стакана масла и обжарим баклажаны. После отправляем их на сито, чтобы стекло масло. В то же масло отправляем кориандр и черный перец. Теперь в пряное масло отправляем лук буквально на 3-5 минут. Добавим к луку морковь. Оставим на некоторое время, чтобы морковь стала мягкой. Теперь смешаем все ингредиенты и хорошо перемешаем. Поперчим и добавим уксус пол столовой ложки. Хорошо перемешаем, добавим соевый соус и мед. В конце добавим чеснок и чили перец. Отправим салат в холодильник на 12 часов.
Теплый салат с сосисками, картофелем и баклажанами
На первый взгляд это полноценное и очень сытное блюдо, но нет это просто салат.
Ингредиенты:
- Картофель – 3 шт.
- Сосиски – 4 шт.
- Кабачок – 0,5 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Перец болгарский -1 шт.
- Листья салата
- Кетчуп – 50мл
Приготовление:
Картофель нарезаем кругляшками. Обжарим картофель на сковороде. Снимаем пленку сосисок и нарезаем их на кружки, обжариваем в той же сковороде. Кабачок и баклажан очистим от кожуры и нарезаем кубиками. После обжариваем на масле. Перец чистим от семян нарезаем кубиком. Помидоры нарезаем кубиком. Листья салата промоем. Порвем листья салата на небольшие кусочки. На салат выкладываем овощи и сосиски. Салат заправим кетчупом.
Салат с баклажанами и ветчиной
Вкусный и сытный салатик на каждый день.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт.
- Томаты – 2 шт.
- Ветчина – 300 г
- Чеснок
- Горчица
Приготовление:
Баклажаны нарезаем крупным кубиком.
Если кубики будут мелкими, баклажаны превратятся в кашу.
Обжарим баклажаны в масле. Томаты нарезаем кубиком. Колбаску нарезаем кубиком. Приготовим соус. Смешаем горчицу и майонез, хорошо перемешаем и добавляем чеснок и перец. Все ингредиенты смешаем и заправим нашим соусом.
Салат с баклажанами и курицей
Этот салатик достоин центрального места на вашем столе. Очень вкусный и сытный.
Ингредиенты:
- Филе куриное – 00 г
- Баклажаны – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
Приготовление:
Баклажаны нарезаем соломкой. Солим и оставляем на 20 минут. Затем выкладываем на противень и отправляем в духовой шкаф на 15 минут. Морковь нарезаем по-корейски. Перец нарезаем соломкой. Обжариваем овощи на небольшом количестве масла.
Куриное мясо отварить и разобрать на волокна. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом.
По желанию можно заправить и маслом.
Вкусный осенний салат
Витаминный и очень вкусный салатик для любителей простых блюд.
Ингредиенты:
- Баклажан – 1 шт.
- Огурцы – 2 шт.
- Томаты – 3 шт.
- Фета – 100 г
- Лук -1 шт.
- Базилик
Приготовление:
Баклажан чистим и нарезаем пластинками. На сковороду нальем масло, нагреем его и обжарим баклажаны . Огурцы чистим от кожуры и нарезаем. Томаты нарезаем кубиком. После остывания баклажаны нарезаем полосками. Луковицу нарезаем полукольцами. Украшаем салат базиликом и сыром фетой. Солим и перчим.
Салат с фетой и баклажанами
Этот салатик полюбился всем своей простой и легкостью.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 4 шт.
- Помидоры – 4 шт.
- Лук – 1шт.
- Сыр фета – 100 г
- Чеснок
- Мята
- Петрушка
Приготовление:
Баклажаны очищаем от кожуры и обжариваем в двух сторон до золотистого цвета. Помидоры нарезаем крупным кубиком. В блендере измельчим петрушку, мяту и чеснок. Зальем маслом и хорошо перемешаем. Лук нарезаем полукольцами. На плоскую салатницу выкладываем баклажаны затем лук помидоры и фету. Польем салат соусом.
Приятного аппетита.
Салат с пастой и баклажанами
Ингредиенты:
- Паста – 250 г
- Баклажаны – 2 шт.
- Лук -1 шт.
- Фета – 100 г
- Базилик
Приготовление:
Баклажаны нарезаем пластинками и обжариваем на масле. Пасту отварить, согласно инструкции на упаковке.
Чтобы паста не заветрелась поливаем ее маслом.
Лук нарезаем полукольцами. Баклажаны нарезаем полосками. Смешаем все ингредиенты. .солим и перчим по вкусу. Украсим салат брынзой и листьями базилика.
Салат с баклажанами и тыквой
Осень это самое богатое время года. Овощи только поспели и еще не успели тратить свои витамины и полезные микроэлементы. Поэтому осенью особенно важно кушать салатики из овощей.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 200г
- Тыква – 200 г
- Баклажан – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Лук -1 шт.
- Сыр – 100 г
- Соевый соус – 20 мл
- Сметана – 100 мл
- Горчица в зернах 100 мл
Приготовление:
Прежде всего отправим курочку вариться в подсоленной воде. Тем временем баклажан очистим от кожуры и нарезаем кубиком. Обжарим кубики баклажана на небольшом количестве масла. Тыкву нарезаем кубиками и также обжариваем на масле.
Приготовьте тыкву до состояния аль-денте, ее хруст будет придавать особый шарм салату.
Курицу нарезаем на кубики и обжариваем на масле с добавлением чеснока.
Лук, помидоры и перец нарезаем очень мелкими кубиками. А сыр нарезаем крупными кубиками.
Приготовим соус, смешаем сметану, соус и горчицу.
Все ингредиенты смешаем и заправим салат соусом.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат крабовый с кукурузой
- Закуска тещин язык из кабачков на зиму
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Вкусный салат из баклажанов и овощей
В период огромного изобилия овощей мы стараемся не упустить возможность и готовим различные овощные блюда. Рецептов как приготовить баклажаны существует много, стоит вспомнить знаменитый рататуй, но сегодня мы предлагаем вашему вниманию не менее вкусный салат из баклажанов и овощей. Превосходное сочетание баклажанов с перцем, морковью и луком, обжаренных в масле с пряными травами, создаёт неповторимых аромат и незабываемый вкус.
Подобный салат из баклажанов будет незаменим, если вы решили попробовать вегетарианскую кухню и на какое-то время хотите отказаться от мяса. Баклажаны очень сытные и вполне годятся для замещения мясных продуктов. Обычно такие лёгкие салаты, как греческий салат или салат из цветной капусты подходят в качестве закуски, а салат из баклажанов вполне может заменить гарнир. Уверены, вы возьмёте этот рецепт салата из баклажанов и овощей себе на заметку.
Вкусный салат из баклажанов и овощей
Если вам нравится чувствовать остринку в салате, то вы вполне можете добавить ещё немного перца чили, а также дополнить травы, например, кинзой, петрушкой или сельдереем.
Данный рецепт рассчитан на 4-6 порций. Общее время приготовления 5 часов.
Это интересно
Лучший осенний салат: груша, руккола, козий сыр и гранатовый соусИнгредиенты для салата из баклажанов:
- Баклажаны – 3 шт среднего размера;
- Морковь – 2 шт среднего размера;
- Сладкий лук – 1 шт среднего размера;
- Соль – 3 чайные ложки;
- Перец чёрный молотый – ? чайной ложки;
- Сахар – 1/2 чайной ложки;
- Чеснок – 4 зубчика;
- Болгарский перец – 2 шт;
- Помидоры – 2 шт среднего размера;
- Красный сладкий перец – 1 шт;
- Растительное масло – 5 столовых ложек;
- Травы по вкусу (укроп, базилик).
Как приготовить салат из баклажанов и овощей:
1. Подготовьте противень для выпечки, разложив на нём пергаментную бумагу. Заранее разогрейте духовку до 200 С°.
2. Вымойте и нарежьте баклажаны на крупные кусочки, как показано на фото ниже. Посыпьте баклажаны солью (1,5 чайной ложки) и хорошо перемешайте, чтобы соль покрыла каждый кусочек. И оставьте их стоять при комнатной температуре в течение 30-40 минут.
3. Слейте образовавшийся сок от баклажанов, а затем полейте баклажаны 2 столовыми ложками растительного масла, снова посолите (1,5 чайной ложки) и тщательно перемешайте. После этого выложите баклажаны на противне и поставьте в духовку на 30 минут.
4. Пока баклажаны запекаются, подготовьте овощи: нарежьте лук тонкими полукольцами; морковь порежьте соломкой; болгарский перец нарежьте мелко, а сладкий красный перец порежьте тонкими полосками; помидоры нарежьте средними кусочками и выдавите чеснок.
5. Нагрейте 3 столовые ложки растительного масла в сковороде, добавьте лук и поджарьте его до золотистого цвета на среднем огне. После этого добавьте морковь и жарьте 3 минуты. Последовательно добавьте болгарский и красный сладкий перцы и протушите всё вместе в течение 5-7 минут. Затем отправьте в сковороду помидоры, черный перец, сахар и чеснок и тушите 1 минуту. Уберите сковороду с огня и отставьте в сторону.
6. По мере того, как подрумянятся баклажаны, отправьте их в сковороду с овощами и перемешайте. Затем добавьте травы и снова тщательно перемешайте. Вы можете ещё раз посолить салат из баклажанов, если это потребуется. Накройте сковородку крышкой и оставьте салат остывать и настаиваться в течение как минимум 4 часов. И, наконец, вкусный салат из баклажанов и овощей готов! Наслаждайтесь!
Несмотря на то, что овощи обжариваются и немного тушатся в сковороде, они по-прежнему сохраняют свою свежесть и должны немного хрустеть. Тогда салат из баклажанов и овощей обретает изюминку и ароматный вкус.
Приятного аппетита!
По материалам ValentinasCorner
Подпишись на наш TELEGRAM
Там всегда классные посты и лучшие статьи с сайта!
Открыть
👌 Салат из жареных баклажанов с овощами, рецепты с фото
Ну что, баклажаны сегодня снова в эфире. Сезон их еще не закончился, так что готовить их еще и готовить.Мне нравятся баклажаны за практичность и универсальность. Вот что угодно с ними готовь – они везде себя чувствуют отлично. Молодцы просто, а не баклажаны 🙂
Сегодня я приготовила с баклажанчиками вкусный и сытный салат. Хотя, кажется, что особо никакого сытного ингредиента тут нет, все же жареные баклажаны способны наделить сытостью любой салат. А если еще баклажаны предварительно были смешаны с сырыми яйцами, то да, легким этот салат ну никак не повернется назвать язык. Хотя, определенную легкость сырые овощи все же добавили тут. Ну, или уравновесили баланс 🙂
Итак, салат.
Сложность – легко
Время приготовления – активных действий – 30 минут, плюс к этому добавьте время на то, чтобы баклажаны постояли в холодильнике
Для приготовления салата из жареных баклажанов с овощами нужны такие продукты:
- баклажаны – я взяла 2 шт. среднего размерчика
- свежая зелень – любая по вашему вкусу
- помидоры – 2 шт. среднего размера
- перец болгарский – 2 шт.
- лук – 2 шт. крупненьких
соль, специи – по вкусу
растительное масло – для жарки
Процесс приготовления
Баклажанчики помыла, очистила и нарезала некрупными кубиками.
В глубокую миску вбила 2 яйца, расколотила их и залила баклажаны. Перемешала прям руками, чтобы яйца равномерно распределились. Не солила.
Отправила постоять в холодильник. Сколько им там стоять – решать вам. Им вполне может хватить и 30 минут, а могут постоять и ночь совершенно безболезненно.
Затем, после того, как баклажаны замариновались в яйцах, обжарила их в один слой на растительном масле. И только потом посолила (уже, когда сняла со сковороды).
Луковички порезала и тоже обжарила на масле. Выложила к баклажанам.
Зелень (я взяла то, что нащипала на свекровином огороде – укроп и петрушку) нарезала.
Порезала помидорки и болгарский перчик.
Посолила еще разок. Добавила чуток смеси перцев и перемешала.
Вот и все, салат с жареными баклажанчиками и свежими овощами готов!
По поводу заправки: я его не заправляла совершенно – мне хватило масла от жареного лука и баклажанов. Муж вкинул чуток сметанки домашней. А свекры ели с майонезом. И всем было вкусно 😉
Приятного и вам!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Салат “Баклажаны с овощами на зиму” – рецепт для мультиварки
Ингредиенты:
| 1 кг | 45 г | ||
| 500 г | 500 г | ||
| 500 г | 200 мл | ||
| 100 мл | 20 г | ||
| 80 мл |
Описание рецепта — Салат “Баклажаны с овощами на зиму”:
Предлагаю приготовить на зиму отличную заготовку из баклажанов, салат будет отличным дополнением к другим блюдам. В этом салате 4 вида овощей и все режутся на 4 части. Преимущество такой заготовки еще в том, что она не требует стерилизации. Эту заготовку я советую готовить в мультиварке, для того, чтобы они не подгорели, потому что перемешивать овощи не желательно. В данном рецепте использовалась мультиварка Филипс НD 3039, мощность прибора 960 Вт, объём чаши 4 л. Из указанного количества ингредиентов получается 3 банки по 0.7 литра.
Салат “Баклажаны с овощами на зиму”: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
| Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Для приготовления салата с баклажанами нам понадобятся баклажаны, сладкий перец, репчатый лук, помидоры, вода, растительное масло, столовый уксус, сахар и соль.
Шаг 2:
Баклажаны промываем, режем толстыми кружочками толщиной 1.5-2 сантиметра.
Шаг 3:
Складываем баклажаны в чашу, солим и отставляем в сторону, чтобы они пустили сок и ушла горечь.
Шаг 4:
Помидоры промываем, разрезаем на 4 части, удаляем плодоножки.
Шаг 5:
Лук чистим, промываем и опять разрезаем на 4 части. Для того, чтобы он не разваливался на мелкие части при готовке, нижнюю часть срезайте, но как можно меньше, чтобы луковые чешуйки были скреплены.
Шаг 6:
Перец промываем, разрезаем так же на 4 части, удаляем плодоножку, перегородки и семена.
Шаг 7:
Баклажаны отжимаем. Сок из чаши мультиварки выливаем.
Шаг 8:
Складываем в чашу мультиварки баклажаны, лук, перец и помидоры. Добавляем в чашу к овощам воду.
Шаг 9:
Вливаем растительное масло. Можно использовать и рафинированное, и не рафинированное.
Шаг 10:
Добавляем соль и сахар. Овощи перемешиваем.
Шаг 11:
Ставим чашу в мультиварку, закрываем крышку. Выставляем режим “Тушение”. Длительность этого режима у моей мультиварки 1 час, но мы не будем так долго готовить овощи. Через 20 минут от начала приготовления добавляем 9% уксус и готовим еще при закрытой крышке 10 минут. В этом рецепте переваривать баклажаны не нужно, иначе они разварятся и превратятся в кашу.
Шаг 12:
Раскладываем салат в сухие стериллизованные банки и закатываем прокипячёнными крышками. Баночки с салатом переворачиваем на крышку и оставляем под пледом до остывания. Затем убираем на хранение в прохладное место.
Шаг 13:
Наш салат из баклажанов готов.
Шаг 14:
Вкусной вам зимы!
Рецепт салата из жареных баклажанов с овощами
Вкус салата построен на вкусовой игре, объединяющей свежие и жареные овощи. Поскольку салат достаточно острый, его подают в качестве усилителя вкуса с более пресными продуктами, например, с приготовленным пловом в рукаве.
Готовый салат не будет водянистым, поэтому нарезанные соломкой овощи можно добавлять в шаурму и сэндвичи с отварными сосисками. Пестрый баклажанный салат отлично смотрится на продолговатой брускетте. Если вы готовите «роллы» из блинчиков, то идеальной начинкой будет начинка из курицы и острого баклажанного салата.
Приготовление салата с жареными баклажанами
Берут среднего размера баклажаны со слегка выраженными семенами.
Чистят морковь, моют все овощи и петрушку.
Кожуру с баклажанов не снимают.
Сначала нарезают баклажаны слайсами сантиметровой толщины, а потом делят их на брусочки.
Из баклажанов можно приготовить вкусные рулетики и пирожки.
Порезанные баклажаны солить не нужно, брусочки кладут на сковородку с нагретым подсолнечным маслом, обжаривают до румяного цвета мякоти. Баклажанную нарезку обжаривают, разделив на 2-3 порции, чтобы брусочки не помялись. Огонь – средний сковородку не накрывают крышкой.
Обжаренные баклажаны кладут в глубокий салатник. Стручки болгарского перца нарезают тонкими полосками в продольном направлении.
Морковь натирают на «корейской» терке, овощную соломку высыпают в салатник.
Очень мелко рубят листья и мелкие стебли петрушки. Крупные чесночные зубья пропускают через пресс.
В маленькой мисочке смешивают 1,5 столовых ложки уксуса и 2,5 столовых ложки рафинированного растительного масла. Добавляют соль и сахар, размешивают до растворения крупинок.
Для любых овощных салатов очень важен свежий помол пряностей, поэтому лучше запастись зернами кориандра и горошинами перца. В салатную заправку бросают молотые пряности, перемешивают. Заправка настаивается 5 минут.
Заправку выливают в салатник, овощную массу перемешивают. Салатник накрывают крышкой или пищевой пленкой, ставят в холодильник на 1 час.
Острый охлажденный салат из жареных баклажанов с овощами выкладывают на тарелку, подают с мясом, рыбой, отварным картофелем, пастой.
Овощной салат можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Емкость должна быть закрытой.
Салат из баклажанов рецепт
Порций: 6 Время приготовления: 25 минут Автор: Анюта
Закуски и салаты с баклажанами помогут разнообразить меню, удивить гостей оригинальными вкусами. Благодаря круглогодичной доступности в торговой сети, баловать себя этим вкусным и сочным блюдом можно не только в летне-осенний сезон.
Сегодня в выпуске предлагаю вам интересный и заслуживающий внимания рецепт. Я бы назвала его: а-ля греческий салат с баклажанами. В нем не будет привычных для его рецептуры огурцов и маслин, но поверьте, сочетание баклажанов с чесноком, помидорами, сладким болгарским перцем, маринованным красным луком и мягким сыром более чем самодостаточное.
Свежий, сочный и хрустящий вариант этой овощной закуски непременно найдет своих поклонников. Я уже среди них.
Салат из баклажанов и овощей
Ценность баклажана, как настоящего диетического продукта, в том, что в 100 граммах этого свежего овоща всего 28 килокалорий. Однако в сыром виде его употреблять нельзя. Употребляют запеченные баклажаны, приготовленные на пару и жареные. Последний упомянутый способ обработки, пожалуй, один из наиболее распространенных, да и вкусных.
Наш салат будет с жареными баклажанами, мягким сыром и большим количеством свежих овощей и зелени. Хоть жареные синенькие по калорийности превосходят печеные и паровые, все-таки ее можно назвать относительно небольшой, примерно 130 ккал на 100 грамм продукта. Снизить ее можно путем уменьшения количества масла (либо при жарке, либо при помощи салфеток промокашек при охлаждении).
Лучше всего употреблять в пищу молодые плоды, в которых меньше такого не очень полезного вещества, как солонин. Чтобы удалить излишки солонина в овощах, рекомендуется немного подержать баклажаны в соленой воде (в 3 %-ном растворе соли).
Ингредиенты:
- Синие баклажаны – 2 шт.,
- Помидоры (черри или других сортов) – 200 г,
- Болгарский перец с сочной мякотью 1-2 шт. (в зависимости от размера),
- Сыр мягких сортов (Фета, сиртаки или козий) – 200 г,
- Лук салатный – 1 головка,
- Зелень по вкусу или сезону (петрушка, укроп, шпинат, руккола, листовой салат),
- Чеснок – 3 зубка,
- Масло без запаха для жарки,
Заправка:
- Лимон – половинка,
- Масло холодного отжима (оливковое или льняное) – 50 мл,
- Соевый соус – 2 ст. л.,
- Сухие травы – по вкусу,
- Сахар – 1 ч. л.,
- Перец молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Понадобятся два крупных баклажана, у меня они были не грунтовые, поэтому процесс замачивания в соленом растворе пропустила. Синенькие нарезаются кружками, при желании плоды можно очистить.
Затем следует обжарить баклажаны на сковороде с оливковым или подсолнечным маслом без запаха. Мне сподручнее готовить жареные баклажаны в мультиварке. При большой мощности (у моего Редмондт 900 Вт) этот процесс происходит быстро. Минутное и очень аккуратное дело, никаких брызг и гари. За что я этот агрегат очень люблю.
После обжарки синенькие остудить на бумажных салфетках или полотенцах в несколько слоев. Бумага впитает излишки масла, можно даже баклажанные кружки промокнуть.
Пока баклажаны готовим порциями на сковороде или в мультиварке, займемся измельчением лука. Салатные сорта более нежные, но если таковых не нашлось, используем обычный репчатый лук.
В любом случае, лучок будем мариновать в лимонным соке, резкого вкуса в салате не будет.
Следующие овощные ингредиенты – это томаты. Крупные помидоры нужно нарезать кубиками, а черри достаточно порезать половинками или четвертинками.
Сладкий сочный перец нарезается сначала полосками, а затем некрупными кусочками.
Не очень мелко нарезается кусочками брынза или мягкий сыр.
Баклажаны натираются выдавленным через пресс или натертым на терке чесноком.
Зелень используем любую, которая больше по вкусу или выбираем по сезону.
Начинаем в большой широкий салатник укладывать ингредиенты. Лучше это сделать послойно в широкой посуде, чтобы не перемешивать в дальнейшем.
В качестве заправки понадобится масло холодного отжима, что сделает блюдо более полезным. Оливковое или льняное масло – один из таких вариантов. Добавляем масло в лимонный сок, который мы слили с маринованного лука. Туда же отправляем соевый соус, сахар, сухие приправы и перец.
Перемешиваем заправку и поливаем ей салат. Как видите, без соли можно вовсе обойтись.
Салат готов. В блюде также будут уместны грецкие орехи, если вы их любите. Тогда их следует мелко подробить и посыпать сверху. Еще одна вариация – использовать мелко нарезанный маринованный огурчик.
Салат из баклажанов с сельдереем и овощами
Настоящий осенний микс можно приготовить с баклажанами, сельдереем и морковью. Для такого острого салатного блюда понадобятся 5 жареных баклажанов, три небольшие репчатые луковицы, две моркови, томаты (3 шт.), корень сельдерея (2 шт.), чеснок (примерно 5 зубков). Луковицы нарезаются полукольцами, баклажаны – полукружочками, сельдерей с томатами лучше нарезать ломтиками, а морковь – кружочками. Все подготовленные продукты необходимо обжарить на оливковом масле (достаточно 3 ст. л.) до золотистого оттенка (на небольшом огне). В конце обжаривания добавляется измельченный чеснок. Обязательно нужно посолить.
К салату делается острая заправка. Для этого в отдельной мисочке смешивается 100 гр. сметаны, 20 гр. острого готового соуса, растительное масло (30 мл.). по вкусу добавляются лимонный сок, сахарный песок, соль, горчица.
Обжаренные овощи выкладываются горкой в салатнике, добавляется заправка. Блюдо готово. Украшают салат зеленью.
Пробуйте и делитесь своими впечатлениями в комментариях, мне будет очень приятно!
С уважением, Анюта.
Как приготовить баклажаны с орехами — >>
Салаты из баклажанов – рецепты с фото на Повар.ру (69 рецептов салата из баклажанов)
Салат с баклажанами и грецкими орехами 4.8
Если вы любите баклажаны во всех их проявлениях, рекомендую приготовить салат с баклажанами и грецкими орехами. Блюдо не только вкусное, но и невероятно полезное! …далее
Добавил: Оксана Ч. 14.07.2018
Салат с баклажаном, яйцом и луком 5.0
Предлагаю вашему вниманию отличный летний салат из баклажанов, яиц и маринованного лука. Блюдо очень простое, но гармоничный и насыщенный, напоминающий вкус грибов. …далее
Добавил: Зоя Шунина 19.08.2018
Салат из баклажанов с сыром 4.2
Перед вам рецепт легкого салатика, который можно приготовить даже зимой из замороженных баклажанов. Они прекрасно сохраняют форму и вкус. Попробуйте! …далее
Добавил: Вика Василенко 20.11.2015
Салат “Неаполь” с баклажанами 4.1
Каждый раз хочется усовершенствовать праздничный стол новыми блюдами, поэтому советую посмотреть, как приготовить салат “Неаполь” с баклажанами — простой, но эффектный и вкусный слоеный овощной салат. …далее
Добавил: Антонина Панина 09.10.2017
Вкусный и легкий салат из баклажанов 5.0
Мечтаете о новом рецепте салата без майонеза? Готовьте продукты, ведь я расскажу, как приготовить вкусный и легкий салат из баклажанов, помидоров, сыра фета и зелени. Заправка — оливковое масло. …далее
Добавил: Антонина Панина 16.12.2017
Салат из баклажанов “Вкуснятина” 5.0
Любите жаренные баклажаны? Тогда скорей смотрите, как приготовить салат из баклажанов “Вкуснятина” — жаренные овощи в сочетании с грибами, вареными яицами, луком, майонезом и зеленью. …далее
Добавил: Антонина Панина 05.03.2018
Теплый салат с говядиной и баклажанами 5.0
Яркий салат в азиатском стиле с насыщенным вкусом может быть как закуской, так и полноценным блюдом. Готовить такой салат просто и быстро. Применяем метод стир-фрая! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 03.04.2019
Салат из баклажанов и болгарского перца 4.8
Легкий овощной салат из жареных баклажанов. В качестве заправки салата используйте масло от жаренья овоща и любимые приправы. Смотрите рецепт. …далее
Добавил: Вика Василенко 08.11.2015
Теплый овощной салат 5.0
Салат может быть не только дополнение к основному блюду, но и вполне сыграть роль гарнира или горячего. Я вам расскажу, как приготовить теплый овощной салат на каждый день. Чудесное легкое блюдо! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 25.09.2016
Баклажаны по-корейски с овощами без обжарки 5.0
Советую вам посмотреть, как приготовить баклажаны по-корейски без обжарки — диетический рецепт свежего летнего блюда с овощами и пряной заправкой. Это — аппетитное летнее овощное блюдо по-корейски. …далее
Добавил: Татьяна Перова 24.09.2017
Салат с баклажанами 5.0
Свежий и оригинальный салатик — для вас! Расскажу, как приготовить салат с баклажанами в домашних условиях. Он покорил меня с первого раза! Никогда бы не придумала так сочетать ингредиенты! …далее
Добавил: Даша Петрова 13.02.2017
Хе из баклажанов 4.4
Очень вкусная острая закуска-салат из баклажанов, которую можно подавать к блюдам из мяса или рыбы. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, получаются особенно вкусными. Попробуйте, не пожалеете! …далее
Добавил: Владимир Братиков 24.04.2016
Салат с жареными баклажанами 3.3
Салат с жареными баклажанами – легкий летний салат, который порадует не только своим насыщенным вкусом, но и аппетитным и эстетичным видом. Практически деликатесный салат из весьма простых продуктов. …далее
Добавил: Gertruda 30.05.2013
Салат из синеньких 4.2
Этот рецепт салата из синеньких вам обязательно понравится! Он простой, сытный и очень вкусный. А карамелизированные баклажаны добавят блюду оригинальность. Ваши домочадцы приятно удивятся! …далее
Добавил: Даша Петрова 01.10.2015
Салат “Тещин язык” 5.0
Точно не знаю, почему это блюдо так называется, но салат “Тещин язык” всегда делают с баклажаном. Предлагаю свою вариацию этого блюда. Смотрите рецепт, готовьте и пробуйте на здоровье! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 22.03.2017
Салат из баклажана 4.6
Многие не знают, как приготовить салат из баклажана, и с какими ингредиентами его лучше совмещать. Я расскажу вам последовательно каждый шаг, чтобы этот салат всегда мог разнообразить ваш стол. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 27.03.2017
Салат из баклажанов арабский 5.0
Салат из баклажанов арабский готовится с кунжутной пастой. Это очень вкусное и полезное легкое блюдо подается как закуска. Я часто делаю его в сезон созревания баклажанов. Рекомендую попробовать. …далее
Добавил: Galate 30.07.2014
Салат с баклажанами и курицей 4.5
Этот салат я попробовала в одном тбилисском ресторанчике и мне очень он понравился. Благодаря своим ингредиентам он очень сытный. Давайте вместе попробуем приготовить салат с баклажанами и курицей. …далее
Добавил: Nufica 05.10.2014
Салат из запеченных баклажанов 5.0
Удивительно простой салат из запеченных баклажанов в домашних условиях – прекрасный вариант для любителей полезных, вкусных и несложных блюд. Он подойдет как для ужина, так и для обеда. …далее
Добавил: Марина Золотцева 07.04.2016
Простой овощной салат 5.0
Хочу показать вам, как приготовить простой овощной салат на основе баклажанов, цуккини и нута. Овощи будем запекать, они получатся очень ароматными. А заправим салат бальзамиком с оливковым маслом. …далее
Добавил: Юлия Резник 15.08.2017
Греческий салат из баклажанов 3.8
По мне, так это одно из самых простых и вкусных блюд традиционной греческой кухни. Думаю, простой рецепт греческого салата из баклажанов – “melitzanosalata” – надет своих поклонников и среди вас. …далее
Добавил: Kurzyupa 19.10.2013
Салат с киноа 5.0
Я всё чаще стала пробовать тёплые салаты. Они сытные и вполне заменяют собой гарниры. А так как я не люблю однообразную кухню, постоянно ищу новые варианты блюд. Признаюсь, это часто выручает. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 13.10.2016
Простой салат из баклажанов 3.4
Салат из баклажанов готовится очень просто. Приготовление займет у вас немного времени. Блюдо богато витаминами и отлично сочетается с любыми гарнирами. Рекомендую приготовить, надеюсь, понравится! …далее
Добавил: Саша Кружко 17.10.2014
Салат “Рататуй” 5.0
Один из лучших способов использовать щедрый урожай овощей – это сделать такое блюдо. Рассказываю, как приготовить салат «Рататуй», ингредиенты для которого сперва мариную, а затем обжариваю. …далее
Добавил: Антон Сорока 28.09.2017
Салат из баклажанов 4.3
Рецепт приготовления аппетитного салата из баклажанов. …далее
Добавил: Mia 06.07.2010
Салат из баклажанов с помидорами 2.7
Этот простой рецепт салата из баклажанов с помидорами я активно использую в сезон овощей – он вкусный, легкий для желудка и несложный в приготовлении. Идеально подходит для шашлыка и прочего мяса 😉 …далее
Добавил: Kurzyupa 02.10.2013
Салат из баклажанов с чесноком 4.6
Этот простой, но вкусный салат часто делает моя бабуля. При минимуме усилий и вы сможете приготовить салат из баклажанов с чесноком – идеальную закусь под самый русский из крепких напитков! …далее
Добавил: Kurzyupa 19.10.2013
Теплый салат из баклажанов со вкусным соусом
Обязательно возьмите себе на заметку этот рецепт и посмотрите, как приготовить теплый салат из баклажанов со вкусным соусом. Салат получается необычным, простым в приготовлении и невероятно вкусным. …далее
Добавил: Ольга Матвей 21.12.2017
Cалат из печеных овощей 4.5
Полезный и вкусный салат из печеных овощей – отличный вариант для ужина. Заправляются овощи оливковым маслом, а перед подачей салат украшается зеленью петрушки. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 02.10.2015
Теплый салат с баклажанами 5.0
Из баклажанов можно приготовить не только икру, но и вкусный салат. Оригинальный и запоминающийся теплый салат с баклажанами сможет приготовить любая хозяйка. …далее
Добавил: Марина Золотцева 21.01.2020
Салат из запеченных баклажанов с грецкими орехами 4.2
С появлением баклажанов не упускаю возможности сделать салат. Особенно удачно они сочетаются с зеленью, томатами и орехами. Расскажу, как приготовить салат из запеченных баклажанов с грецкими орехами. …далее
Добавил: Антон Сорока 30.05.2017
Салат с луком-порей 5.0
Покажу вам, как приготовить салат с луком-порей, вкусный, летний, красивый. Для заправки используем интересную смесь соусов и обойдемся без жирного майонеза. Итак, смотрите рецепт. …далее
Добавил: Юлия Резник 07.08.2017
Салат “Баклажанный рай” 5.0
Предупреждаю: если вдруг вы не любите баклажаны, даже не пытайтесь вникнуть в этот рецепт. Но если вы любитель синенькие, то обязательно посмотрите, как приготовить салат “Баклажанный рай”! …далее
Добавил: Алексей Марчук 13.02.2017
Салат из баклажанов с гранатом 5.0
Салат из баклажанов с гранатом может стать сенсацией на вашем приеме. Новое прекрасное сочетание я попробовала в восточном ресторане и осталась в полном восторге. Нам вполне по силам повторить это! …далее
Добавил: Galate 17.07.2014
Горячий салат с баклажанами 5.0
Горячий салат с баклажанами вполне может заменить второе блюдо. Салат готовится очень быстро и легко, количество ингредиентов можно легко варьировать в зависимости от порций. …далее
Добавил: Jess 27.05.2012
Салат из баклажанов по-корейски 4.5
Салат из баклажанов по-корейски – вегетарианское восточное блюдо, выглядящее очень красиво и аппетитно. Салат готовится из овощей, кунжута, соевого соуса с небольшим добавлением уксуса. Очень вкусно! …далее
Добавил: Mamamaksa 28.05.2013
Салат из отваренных баклажанов 3.8
Салат из отваренных баклажанов – правнук обычного салата из помидоров и огурцов. Особая нарезка компонентов и некоторые ингредиенты модернизируют этот салат, делая его более аппетитным и вкусным! …далее
Добавил: Наталья 04.09.2012
Салат баклажаны по-корейски 4.5
Этот рецепт больше всего понравится тем, кто любит овощи и всевозможные их сочетания. Баклажаны по-корейски – отличный салат, который с легкостью украсит ваш стол. Понравится всем, будьте уверены! …далее
Добавил: Алексей Марчук 27.07.2014
Веганский овощной салат из баклажанов и цуккини на гриле
Надрезанные перекрестные отметки на разрезанных сторонах баклажана и цуккини позволяют части влаги испариться на гриле, обеспечивая идеальную нежную, тающую во рту текстуру для этого теплого салата из The Complete Plant Based Cookbook . Подавать с тостами и свежим хумусом для сытной трапезы.
Что вам понадобится:
Для винегрета:
1 столовая ложка лимонного сока
2 чайные ложки дижонской горчицы
1 измельченный зубчик чеснока
¼ чайная ложка соли
¼ чайная ложка черного перца
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
Для овощей:
2 красных сладких перца
1 баклажан, разрезанный пополам
1 (10 унций) кабачок, разрезанный пополам
1 красная луковица, нарезанная кружочками толщиной ½ дюйма
4 сливовых помидора, очищенных от сердцевины и разрезанных пополам
3 столовых ложки оливкового масла
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки черного перца
Чем вы занимаетесь:
- Для винегрета в большую миску добавьте лимонный сок, горчицу, чеснок, соль и перец и взбейте.Постоянно взбивая, медленно сбрызнуть маслом. Добавьте базилик и отставьте.
- Для овощей: нарежьте верхнюю и нижнюю части болгарского перца на дюйма и удалите сердцевину. Сделайте надрез с одной стороны каждого перца, затем прижмите его к одной длинной полоске, удаляя ножом ребра и оставшиеся семена. Разрежьте полоски пополам крест-накрест, чтобы получилось 4 части болгарского перца.
- Острым ножом прорежьте ½-дюймовую штриховку на мякоти баклажанов и кабачков, стараясь не порезать кожу. Продвигайте зубочистку горизонтально через каждую луковицу, чтобы кольца не повредились во время приготовления на гриле.Смажьте сладкий перец, цукини, лук и помидоры маслом, затем смажьте баклажаны оставшимся маслом. Все овощи посыпать солью и перцем.
- Решетка для жарки на гриле очистить и растереть маслом. Поставьте на средне-сильный огонь и выложите овощи на решетку, срезанными сторонами вниз. Готовьте примерно 15 минут, пока кожура болгарского перца, баклажанов и помидоров не станет хорошо подрумяненной, а внутренняя часть баклажанов и кабачков не станет мягкой, при необходимости переворачивая и перемещая овощи, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Поместите болгарский перец в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте пару ослабить кожицу, примерно 5 минут.
- Когда достаточно остынет, очистите болгарский перец и помидоры, выбросив кожуру. Ложкой снимите мякоть баклажана с кожи и удалите кожуру. Нарежьте все овощи на кусочки по 2,5 см и переложите в миску среднего размера. Сбрызнуть винегретом и перемешать. Подавать теплым или комнатной температуры.
Фотография предоставлена: America’s Test Kitchen
Любите веганскую еду и готовку так же сильно, как и мы?
Получите ЛУЧШИЕ рецепты, проверенные редактором, в каждом выпуске VegNews Magazine.Узнайте, почему VegNews является №1 в мире журналом о растениях, подписавшись на него сегодня!
Подписаться
За’атар Салат из баклажанов на гриле [Веганский]
В этом свежем летнем салате сочетаются мягкие жареные баклажаны и много свежей зелени. Сделайте большую партию, так как из холодных остатков получается отличная начинка из лаваша с хумусом и дополнительной зеленью. Подавайте с большим количеством лимона, чтобы получить освежающий эффект.
Заатарский салат из баклажанов на гриле [веганский]
Состав
Для салата:
- 4 небольших баклажана
- Соль
- Оливковое масло
- 1 столовая ложка затара (рецепт ниже)
- 1 стакан чечевицы белуги, желательно замочить на ночь
- 1/4 стакана поджаренных кедровых орехов
- 1/4 стакана золотистого изюма или смородины
- 1 стакан свежей зелени; мята, петрушка и укроп
- Сок и цедра одного лимона
- Черный перец и соль по вкусу
Для домашней смеси Заатар:
- 1/4 стакана сумаха
- 1/4 стакана поджаренных семян кунжута
- 2 столовые ложки сушеного тимьяна
- 1 столовая ложка сушеного майорана
- 1/2 чайной ложки морской соли
Препарат
Для приготовления домашней смеси Заатар:
- Смешайте все ингредиенты в миске и хорошо перемешайте.Храните в герметичной банке в кладовой.
Для приготовления салата:
- Баклажаны нарезать кружочками, положить на дуршлаг и обильно посыпать морской солью. Отложите на 30 минут или до 1 часа, время от времени переворачивая.
- Промойте чечевицу, слейте воду и поместите в большую кастрюлю с 4 стаканами воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь в течение 20 минут, пока чечевица не приготовится al dente. Не пережаривайте, иначе у вас будет мягкий салат.Слейте излишки воды и промойте чечевицу. Отложите в сторону.
- Разогрейте барбекю или сковороду на среднем или сильном огне и слегка прижмите баклажаны кухонным полотенцем, чтобы удалить излишки воды. Обильно смажьте стороны оливковым маслом и сбрызните заатаром. Поставить на решетку и через 5-7 минут перевернуть, затем варить еще 5-7 минут. Смажьте дополнительным количеством оливкового масла, если выглядите сухими. Баклажан готов, когда мясная серединка станет мягкой и нежной.
- Перемешайте приготовленную остывшую чечевицу со всеми травами, изюмом и поджаренными кедровыми орехами.Приправить солью и перцем и заправить небольшим количеством оливкового масла и свежего лимонного сока.
- Сверху выложить жареные баклажаны, посыпать дополнительным заатаром и цедрой лимона.
Информация о пищевой ценности
Всего калорий: 1062 | Всего углеводов: 193 г | Всего жиров: 28 г | Общий белок: 38 г | Всего натрия: 88 г | Всего сахара: 110 г В расчет не входит соль, использованная для приготовления баклажанов перед приготовлением, масло, используемое для чистки баклажанов, столовая ложка смеси заатар или соль и перец по вкусу.Примечание: представленная информация основана на доступных ингредиентах и способах приготовления. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.
Средиземноморский салат из жареных баклажанов | MariaUshakova.com
Этот легкий средиземноморский салат из жареных баклажанов приготовлен из простых и недорогих ингредиентов. Он включает смесь свежих ароматов баклажанов, болгарского перца, помидоров, свежих трав, оливкового масла и лимонного сока. Этот универсальный салат можно подавать холодным или теплым в качестве гарнира или закуски.Отлично подходит для летнего вечера или в любое время года!
Хотя сезон баклажанов бывает только с июля по октябрь, их обычно можно купить круглый год. Поэтому, когда в моем продуктовом магазине продаются местные продукты, я покупаю много помидоров, баклажанов и болгарского перца и использую их для приготовления этого восхитительного средиземноморского салата из жареных баклажанов.
Этот рецепт салата из баклажанов очень легко приготовить, хотя на это уходит немного времени, потому что вам нужно поджарить овощи, а затем подождать, пока они остынут, прежде чем закончить салат.Так что не забывайте планировать заранее. Но я обещаю вам, что оно того стоит!
Почему вам понравится этот рецепт
- Жареные овощи обладают интенсивным дымным ароматом, что делает этот салат сытным и очень сытным.
- Ингредиенты для этого салата обычно недорогие, и их можно найти в продуктовых магазинах и на фермерских рынках круглый год.
- Этот красочный салат содержит множество витаминов, минералов и пищевых волокон для поддержания здорового образа жизни.
- Этот салат из жареных овощей можно есть как горячим, так и холодным.
- Салат яркий и красочный, что делает его идеальным дополнением к любому званому обеду или летнему барбекю.
- Вы можете украсить салат своей любимой начинкой, например, сыром фета, зернами граната, оливками или измельченными орехами.
Необходимые ингредиенты
Баклажаны и соль – Эти два ингредиента идут рука об руку. Соль поможет вывести из баклажана лишнюю влагу. Это также помогает избавиться от горького вкуса, характерного для более крупных сортов баклажанов.
Болгарский перец – Чтобы получить красивое сочетание цветов и ароматов, используйте красный, желтый и зеленый болгарский перец. Также можно использовать красный или желтый болгарский перец. Зеленый болгарский перец обычно менее ароматный, поэтому я не рекомендую использовать только зеленый болгарский перец для этого салата.
Помидоры – Жареные помидоры придают естественную сладость и кислотность, которые хорошо сочетаются с ароматом салата.
Fresh Lemon Juice – Делает салат ярче, добавляя нотку кислинки и свежести.
Свежий базилик и кинза – Придайте салату свежий травяной вкус и приятный ярко-зеленый цвет. Вы также можете использовать другие свежие травы, такие как петрушка, мята или чеснок.
Оливковое масло первого отжима – Придает блюду средиземноморский вкус и помогает объединить вкусы трав и жареных овощей.
Как приготовить средиземноморский салат из жареных баклажанов
Шаг 1. Приготовьте и обжарьте баклажаны.
Удалите стебель баклажана и разрежьте его пополам вдоль.Положите баклажаны на разделочную доску нарезанной стороной вверх, обильно посыпьте солью и оставьте на 30 минут, чтобы влага вышла.
Разогрейте духовку до 350F. Смажьте противень небольшим количеством оливкового масла. Положите половинки баклажанов на противень срезанной стороной вниз. Поставьте противень в духовку и запекайте около 10 минут.
Шаг 2. Приготовьте и обжарьте сладкий перец и помидоры.
Тем временем разрежьте болгарский перец пополам и очистите стебли и семена.Скорее всего, у вас не получится уместить все овощи на одном противне. Итак, выложите болгарский перец и помидоры одним слоем на другую противень.
Убедитесь, что сладкий перец кладется на противень кожицей вверх. Поставьте в духовку и второй противень. Жарьте овощи еще 50 минут или пока они не станут мягкими, а кожица болгарского перца не начнет обугливаться.
Шаг 3. Охладите и очистите жареные овощи.
Выньте противни из духовки.Оставьте баклажаны на противне, чтобы они остыли. Переложите болгарский перец и помидоры в миску. Накройте миску и дайте овощам остыть. Это облегчит очистку кожуры болгарского перца и помидоров.
Когда овощи достаточно остынут, чтобы их можно было использовать, соскребите мякоть баклажанов на разделочную доску и разрежьте на куски. Снимите кожицу со сладкого перца и нарежьте его небольшими кусочками. Снимите кожицу и семена с помидоров и тоже нашинкуйте.
Шаг 4.Соберите салат.
Залейте баклажан половиной лимонного сока и переложите в салатник. Добавьте к баклажанам все нарезанные овощи. В этот момент вы можете заметить, что из овощей в миску вылилось много жидкости. Это нормально. Вы можете слить немного жидкости или оставить все как есть.
Добавьте оставшийся лимонный сок, 1 столовую ложку оливкового масла, измельченную кинзу и базилик. При желании посолить. Смешайте все, чтобы смешать и подавать.
Советы по рецептам
Будьте особенно осторожны при обращении с жареными помидорами, потому что сок внутри помидоров может быть очень горячим, даже если помидор на ощупь достаточно холодный, чтобы работать с ним снаружи.
Обильно посолите баклажаны и дайте им постоять около 30 минут, прежде чем запекать. Баклажаны выделяют немного влаги, что помогает устранить горьковатый привкус, характерный для более крупных сортов баклажанов.
Чтобы болгарский перец поджарился равномерно, нарежьте все примерно одинакового размера.
Предложения по сервировке и вариации вкуса
Подавайте этот салат из жареных баклажанов с курицей, рыбой или маринованным тофу, чтобы получить сытное блюдо с высоким содержанием белка.
Вы также можете использовать его как начинку на растительной основе для сытных бутербродов и рулетов с намазкой хумусом.
Не любите жарить овощи? Сэкономьте время и попробуйте вместо этого приготовить их на гриле. Аромат, приготовленный на углях, делает это блюдо в средиземноморском стиле еще лучше.
Этот салат очень универсален, и его можно приправлять разными способами. Попробуйте добавить некоторые начинки, такие как чеснок, красный лук, оливки, сыр фета, тертый пармезан, измельченные орехи, цедру лимона, свежую мяту или гранат.
Также можно добавить в салат немного специй. Например, копченый перец, чесночный порошок, кориандр или тмин очень хорошо сочетаются со вкусом салата. Если вам нравится острый вкус, попробуйте добавить щепотку кайенского перца.
Хранение и замораживание
- Хранение: Хранить охлажденный салат в герметичной таре 2-3 дня. Вы можете разогреть его или подавать холодным.
- Замораживание: Из-за высокого содержания воды в этих овощах замораживание не рекомендуется.
Часто задаваемые вопросы
Нужно ли солить баклажаны перед жаркой?
Не нужно этого делать, если вы не против горького вкуса. Некоторые люди более чувствительны к горькому вкусу, чем другие. Я, например, не справляюсь с этим, поэтому всегда перед приготовлением посыпаю баклажаны солью.
Следует ли чистить баклажаны перед запеканием?
Нет. Не снимайте кожу. Вы можете легко удалить его после того, как баклажаны обжарятся.
В моем баклажане много семян.Стоит ли их удалить?
Выбор за вами. Семена баклажанов могут быть горькими. Если вам это не нравится, вы можете их удалить. Если вас не беспокоит вкус, можете оставить семена как есть.
Стоит ли накрывать овощи при жарке в духовке?
Как правило, вы не должны накрывать овощи при их запекании в духовке. Покрытие овощей заставит их запарить, а не подрумянить.
Какое масло лучше всего подходит для жарки овощей?
Вам нужно запекать овощи в масле с нейтральным вкусом и высокой температурой дыма.Лучше всего топленое и оливковое масло.
Еще рецепты из баклажанов
Если вы ищете другие способы приготовления баклажанов, ознакомьтесь с этими простыми рецептами:
Состав
- 2 больших баклажана
- соль
- 1 красный болгарский перец
- 1 желтый болгарский перец
- 1 зеленый болгарский перец
- 3 помидора
- сок 1 лимона
- 3/4 стакана нарезанной кинзы
- горсть нарезанных листьев базилика
- 1 столовая ложка оливкового масла
Инструкции
- Баклажаны разрезать вдоль пополам.Выложите на разделочную доску нарезанной стороной вверх, посолите и оставьте на 30 минут. Баклажаны выделяют немного влаги, что помогает избавиться от горьковатого вкуса, характерного для более крупных сортов баклажанов. (Вам не нужно этого делать, если вы не против горького вкуса. Некоторые люди более чувствительны к горькому вкусу, чем другие. Я, например, не могу с этим справиться, поэтому я всегда посыпаю баклажаны солью перед приготовлением).
- Разогрейте духовку до 350F.
- Смажьте противень небольшим количеством оливкового масла.Положите половинки баклажанов на противень срезанной стороной вниз. Поставьте противень в духовку и запекайте около 10 минут.
- Тем временем разрежьте болгарский перец пополам и очистите стебли и семена.
- Скорее всего, у вас не получится уместить все овощи на одном противне. Положите сладкий перец кожицей вверх и помидоры на другой противень и тоже поставьте в духовку. Жарьте овощи еще 50 минут или пока они не станут мягкими, а кожица болгарского перца не начнет обугливаться.
- Выньте противни из духовки. Оставьте баклажаны на противне, чтобы они остыли. Переложите болгарский перец и помидоры в миску; накройте миску и дайте овощам остыть. Это облегчит очистку кожуры болгарского перца и помидоров.
- Когда-то достаточно остыть, чтобы обращаться с ним. Соскребите мякоть баклажана на разделочную доску и нарежьте кусочками. Залейте баклажан половиной лимонного сока и переложите в салатник.
- Снимите кожицу со сладкого перца и нарежьте его небольшими кусочками.Снимите кожицу и семена с помидоров и тоже нашинкуйте.
- Добавьте все нарезанные овощи к баклажанам. В этот момент вы можете заметить, что из овощей в миску вылилось много жидкости. Я предпочитаю слить немного жидкости.
- Добавьте оставшийся лимонный сок, 1 столовую ложку оливкового масла, измельченную кинзу и базилик. При желании посолить. Смешайте все, чтобы смешать и подавать.
Банкноты
Учтите, что овощи внутри могут быть очень горячими, поэтому будьте осторожны при обращении с ними.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании
Выход 4 порции Размер порции 1/4 рецептаКоличество на порцию Калории 170 Всего жиров 4,5 г Насыщенные жиры 0,7 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 3,8 г Холестерин 0 мг Натрий 92 мг Углеводы 32,4 г Волокна 14 г Сахар 17,4 г Белки 5,8 г
Сведения о питании, представленные на этом веб-сайте, являются приблизительными и их точность не гарантируется.Обратитесь к квалифицированному врачу, чтобы получить индивидуальный совет по диете и убедиться, что каждый из ингредиентов разрешен в вашем рационе.
Вы приготовили этот рецепт?
Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого нажмите на звездочки выше. Вы также можете оставить отзыв или комментарий ниже. И не забудьте отметить меня @ mariaushakova.blog, если поделитесь фотографией в Instagram!
Салат из жареных баклажанов по-турецки – The Washington Post
Приготовление неразрезанного баклажана прямо на гриле или на решетке газовой плиты, пока он не обуглится и не разрушится, дает шелковистый дымчатый результат, который является определяющим элементом многих Средиземноморские салаты из баклажанов.Это сделано в турецком стиле с нарезанными овощами, зеленью, добавлением чеснока, лимона и оливкового масла в качестве роскошного гарнира или как часть меззе.
Порций: 2 – 3 4 – 6 8 – 12 12 – 18
4 – 6
Протестированный размер: 4-6 порций; составляет около 3 чашек
Ингредиенты
2 баклажана среднего размера (около 14 унций каждый)
1 зубчик чеснока, измельченный
1/2 чайной ложки кошерной соли или больше
1 крупный спелый помидор, очищенный от семян и нарезанный
1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
1/3 стакана нарезанных свежих плоских листьев петрушки (из 1 среднего пучка петрушки)
1/4 среднего красного нарезанный лук (1/4 стакана)
2 столовые ложки свежего лимонного сока или больше по мере необходимости
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца или более требуется
Указания
Разогрейте гриль на среднем или сильном огне; Слегка смажьте решетку маслом.Выложите баклажаны целиком на решетку и жарьте, несколько раз переворачивая их щипцами, пока кожица не обуглится и не покроется пузырями, баклажаны не разрушатся, а их соки не начнут пузыриться. В зависимости от плотности баклажанов это может занять от 15 до 50 минут. (При использовании плиты оберните кусок фольги вокруг конфорки, поместите баклажаны прямо на решетки конфорки на среднем или сильном огне и готовьте, как указано выше.)
Переложите баклажаны в дуршлаг, установленный над миской или погрузитесь в воду примерно на 15 минут, пока они не станут достаточно прохладными, чтобы их можно было обрабатывать.
Пока баклажаны остывают, положите измельченный чеснок в небольшой холмик на разделочной доске и посыпьте его солью. Плоским концом ножа измельчите чеснок и соль, чтобы получилась паста.
Выбросьте стебли баклажана и пальцами (или ножом для очистки овощей) снимите кожуру и удалите кожуру. (Ничего страшного, если останутся кусочки обугленной кожицы.) Крупно нарежьте мякоть баклажана (она будет мягкой, части не будут четко обозначены) и переложите в миску. Добавьте помидоры, перец, петрушку, лук, лимонный сок, масло, перец и чесночную пасту, осторожно помешивая, чтобы все перемешалось.Попробуйте, при необходимости добавьте еще соли, перца и / или лимонного сока.
Подавать сразу.
Источник рецепта
От диетолога и автора поваренной книги Элли Кригер.
Проверено Кэтлин О’Бойл.
По электронной почте вопросы в отдел питания.
Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .
Марокканский салат из баклажанов барбекю | Рецепт барбекю из баклажанов
Марокканский салат из баклажанов – идеальный рецепт летнего салата барбекю.С нежными марокканскими специями, ароматом копченого барбекю, жареным нутом, рукколой из свежих листьев и пикантной заправкой – это обязательно нужно попробовать.
Салат из баклажанов BBQ – замечательный, вкусный вариант веганского барбекю. Приготовленные на гриле баклажаны придают прекрасный аромат дыма и красиво смягчают баклажаны.
Ломтики баклажана BBQ легко приготовить, и это отличный вариант для барбекю из цельных продуктов. Их просто маринуют, натирая солью, специями харисса и оливковым маслом перед приготовлением на гриле.
Этот рецепт салата из марокканских баклажанов отличается великолепным вкусом и текстурой.
Баклажаны
Баклажан или баклажан обычно довольно мягкий овощ, но имеет несколько мясистую текстуру. После приготовления он приобретает богатый аромат, но при этом остается восхитительно сливочным.
Баклажан в маринаде действует как бисквит, поэтому вбирает все сочные ароматы оливкового масла, соли и специй.
Как и большинство цельных растительных продуктов, баклажаны обладают множеством полезных питательных свойств.Если вы любите рецепты из баклажанов, вам также может понравиться этот соус бабагануш.
Это лучший салат из баклажанов, который я приготовил, и он заставляет меня задаться вопросом, почему я никогда раньше не делал баклажаны по-мароккански.
Харисса
Харисса
обычно выпускается в виде горячей ароматической пасты. Это сочетание множества трав и специй, широко используемых в марокканской кухне, а также в других регионах Северной Африки и Ближнего Востока.Harissa
часто используется для ароматизации рагу, кускуса, супов или в качестве соуса.У него довольно сильный вкус, основными ароматами которого являются перец чили, перец, чеснок, кориандр и тмин.В этом рецепте использовалась сушеная приправа харисса, но тем лучше, если вы сможете использовать восхитительную пасту из хариссы. Обычно его можно купить в магазинах с большим ассортиментом, или его можно приготовить с помощью пастели и раствора в домашних условиях.
Харисса
в этом рецепте действительно оживляет салат из баклажанов на гриле.Нут
Нут часто используется в марокканской кухне.Они содержат большое количество железа и белка.
Жареный нут в этом рецепте покрыт восхитительной специей харисса, что придает марокканскому салату из баклажанов больше ароматов и текстуры.
Приготовление баклажанов на шашлыке
Баклажаны на барбекю могут стать прекрасным летним угощением. Мало того, что в этом рецепте салата из баклажанов он творит чудеса, жареный баклажан также отлично подходит для гамбургеров. Мне нравится, насколько универсальны баклажаны, особенно в этом карри из баклажанов.
После того, как баклажаны нарезаны и замаринованы, они практически готовы к использованию в барбекю.
Баклажан на барбекю отлично подходит, так как он впитывает аромат дыма вместе с маринадом. Кроме того, он оставляет красивые обугленные, хрустящие края.
Он также довольно быстро готовится, а это значит, что это легкий рецепт салата из нута и баклажанов.
Из него получится легкий летний салат, который наверняка произведет впечатление на толпу.Я лично люблю готовить несколько блюд и салатов, когда устраиваю барбекю, чтобы их тоже можно было добавить в свои летние салаты.
Сохранение свежего салата из баклажанов
Если вы планируете хранить остатки этого холодного овощного салата из марокканских баклажанов, я советую не добавлять заправку ко всему блюду. Просто оставьте повязку на стороне, чтобы люди могли помочь себе.
Таким образом, свежие руккола и листья петрушки в маринованном овощном салате дольше останутся свежими и лучше хранятся в холодильнике.
Если овощной салат на гриле не съели за один присест, просто положите его в чистую емкость, и он должен оставаться свежим примерно 2 дня.
Марокканские баклажаны, приготовленные на гриле, остаются свежими в холодильнике около 4 дней, однако чем дольше перемешивается салат, тем менее свежим он остается.
Мне понравились остатки этого салата из жареных баклажанов с большой каплей сливочного хумуса и посыпкой сумаха. Холодный салат из баклажанов подойдет и на следующий день!
Я сейчас на миссии, чтобы узнать больше рецептов салата из холодных баклажанов.
рецепта барбекю из баклажанов – это новое открытие для меня, и я очень хочу попробовать множество различных комбинаций прямо сейчас! Марокканский салат, безусловно, наполнен ароматом.
Если ваша палитра была вдохновлена поездкой в Марокко, ознакомьтесь с этими 5 вещами, которые вам следует знать о посещении Марокко с детьми.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 40 минут
Состав
- 2 средних баклажана
- 2 столовые ложки оливкового масла (для баклажанов) л, 1 чайная ложка оливкового масла (для нута), 2 столовые ложки оливкового масла (для заправки)
- 1 чайная ложка соли
- 3 ч.л. специи харисса (по 1 для баклажанов, нута и заправки)
- 1 банка нута
- 2 ч.л.молотой корицы (по 1 для нута и заправки)
- 1 столовая ложка белого винного уксуса
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1/4 чайной ложки молотого тмина
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- Горсть кураги
- 1 маленькая красная луковица
- 10 сливовых помидоров
- 2 горсти салата из рукколы
- 1 небольшой пучок свежей петрушки
Инструкции
- Разогрейте духовку до среднего огня.Разожгите барбекю, если используете.
- Приготовьте баклажаны, нарезав их толстыми дисками, замариновав в 1 чайной ложке соли, 1 столовой ложке оливкового масла и 1 чайной ложке специи харисса. Если вы не используете барбекю, запекайте баклажаны в духовке около 30 минут.
- Приготовьте нут, обмажьте 1 чайной ложкой оливкового масла, 1 чайной ложкой чесночного порошка, 1 чайной ложкой специи хариссы и 1 чайной ложкой молотой корицы. Запекать в духовке 15 минут.
- Приготовьте повязку. Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку белого винного уксуса, 1 столовую ложку свежего лимонного сока, по 1/4 чайной ложки мускатного ореха и молотого тмина, 1 чайную ложку корицы и 1 чайную ложку хариссы.Хорошо перемешать.
- Приготовьте салатник – добавьте рукколу, нарезанный кубиками красный лук, нарежьте помидоры черри. Абрикосы нашинковать.
- Приготовьте на гриле ломтики баклажана, время от времени переворачивая их, это должно занять около 5 минут. Вы можете проверить, что они сделаны, потянув за самый большой, чтобы убедиться, что у него мягкий центр.
- Выложите в салатник слоями нут, баклажаны для барбекю, измельченные сушеные бобы и свежую петрушку.
- Если вы планируете съесть весь салат в один и тот же день, вы можете добавить заправку или отложить ее в зависимости от индивидуальных предпочтений.
- Подавайте и наслаждайтесь!
Банкноты
* Время приготовления основано на приготовлении баклажанов на гриле, зубцы для жарки будут длиннее при жарке баклажанов
** Оставьте заправку в стороне и добавьте соответственно к отдельным блюдам из салата – это гарантирует, что любые остатки будут дольше оставаться свежими.
*** Это марокканское блюдо из баклажанов может быть подано как основное блюдо для 2 человек или как гарнир для 4 человек
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4Размер порции:
1Количество на порцию: Калории: 391 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 0 мг Натрий: 666 мг Углеводы: 57 г Волокно: 15 г Сахар: 24 г Белки: 9 г
это приблизительный расчет
Если вы ищете идеи летних салатов или других отличных летних салатов для толпы, вам также может понравиться:
Веганский салат Санта-Фе
Рецепт веганского салата Кобб
Полное руководство по веганским салатам
Салат из тыквы и свеклы
Поделиться – это забота!
Салат со шпинатом и жареными баклажанами
Этот салат со шпинатом и жареными баклажанами станет вашим новым любимым рецептом! Я так рада поделиться этим с вами.🙂
Мне немного стыдно признаться в этом, но еще несколько лет назад я понятия не имел, что такое баклажан.
Я вообразил, что это странный уродливый овощ, воняющий тухлыми яйцами.
Серьезно, кем я был тогда ?! Ха!
Я виню своих родителей. Ладно, я не совсем… ну, может, чуть-чуть. LOL Все еще шучу! 😉
Не волнуйтесь, я их простил и изо всех сил старался заставить их полюбить баклажаны так же сильно, как и я.
Я так рада сообщить вам, что моей маме нравится этот салат со шпинатом и жареными баклажанами!
Я был вдохновлен на создание этого вегетарианского салата из шпината и жареных баклажанов по рецепту, который я нашел несколько лет назад на сайте SugarFreeMom.com. Рецепт у нее фантастический, но я решила немного оживить его по своему вкусу!
Мне нужно было немного больше текстуры, поэтому я добавил орехи пекан без глютена и немного больше сладости в заправку, поэтому я добавил несколько капель стевии.
Этот салат обладает таким ароматом, что мне очень хочется его, если я не ел его какое-то время.
Сладость жареных яблок и баклажанов в сочетании с хрусткостью сладкого болгарского перца и орехов пекан просто божественна!
Я сейчас буквально не могу представить свою пищевую жизнь без баклажанов. Прошлым летом мы впервые вырастили их в нашем саду, и я не могу передать, как я был взволнован, чтобы их съесть!
Мы вырастили два разных сорта: пятнистый светло-фиолетовый и самый известный темно-фиолетовый.
Этим летом я собираюсь посадить ТАКОЕ БОЛЬШЕ этих маленьких красавиц, чтобы иметь их на завтрак, обед и ужин!
Когда я нахожу отличную скидку в нашем местном продуктовом магазине, я хватаю столько баклажанов, сколько я думаю, что смогу использовать на следующей неделе!
Я часто запекаю их по этому рецепту, чтобы есть в течение недели, даже если я не готовлю весь салат.
Я люблю есть их прямо из холодильника! Назовите меня странным, но это как небольшое удовольствие! Да овощи, угощение.Вау, я действительно могу быть странным! 😉Пожалуйста, наслаждайтесь этим салатом из шпината и жареных баклажанов не меньше меня. Приятного аппетита!
Салат со шпинатом и жареными баклажанами
Это полезное и легкое вегетарианское блюдо состоит из жареных баклажанов и печеных яблок. Положите их на подушку из молодого шпината, болгарского перца, измельченного фета или козьего сыра и орехов пекан. Вы также можете сделать свою заправку из уксуса! Низкоуглеводная, безглютеновая (и без зерна) и без молочных продуктов (если вы опускаете сыр) – это все чистые флюиды еды.Съешьте эти жареные овощи на 21 день или на закуску Whole30. Служите осенью в День Благодарения, как я!
Время приготовления 35 минут
Общее время35 минут
Курс: салат, гарнир, вегетарианский
Кухня: полностью американская
Ключевое слово: яблоко, баклажан, домашняя заправка, жареные овощи, салат, гарнир, шпинат, вегетарианская
Порций: 4 человека
калорий: 185 ккал
Стоимость: 10,00 $
Салат Ингредиенты
- 1 баклажан, нарезанный кубиками с кожурой примерно 1 дюйм
- 1 яблоко, нарезанное кубиками с кожурой
- 1/2 чайной ложки чесночной соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- спрей для оливкового масла первого отжима
- 5 унций детского шпината в ракушке
- 1/2 апельсинового перца с соломкой
- 2 столовые ложки измельченного сыра фета или козьего сыра
- 1/4 стакана нарезанных орехов пекан
Заправка
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 1 столовая ложка оливковое масло первого холодного отжима
- 1.5 чайных ложек лимонного сока
- 1 столовая ложка меда или 4 капли жидкой стевии
- 1/2 чайной ложки чесночной соли
- несколько штрихов черного перца
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
- Положите нарезанные кубиками баклажаны и нарезанные кубиками яблоки на противень, выстланный силиконовым ковриком для выпечки Silpat с антипригарным покрытием или пергаментной бумагой. Слегка сбрызните спреем оливкового масла и равномерно посыпьте чесноком, солью и перцем.
Ложкой аккуратно перемешайте покрытые глазурью баклажаны и яблоки на коврике для выпечки, чтобы равномерно покрыть каждый кусок приправой.
Выпекать в духовке 35-40 минут или до тех пор, пока баклажаны не подрумянятся и не станут мягкими. Перемешайте смесь через 20 минут. Отложите и дайте остыть, пока будете готовить салат и заправку.
В небольшой миске взбейте все ингредиенты для заправки.
В большой сервировочной миске смешайте шпинат, апельсиновый перец, сыр фета и орехи пекан.
Добавьте смесь баклажанов и яблок к шпинату. Затем влейте заправку.Осторожно перебросьте, и Виола готова к подаче!
Охладите остатки … если они у вас есть!
рецептов салатов из баклажанов | Марта Стюарт
Рецепты салатов из баклажанов | Марта Стюарт Перейти к содержимомуНавигация по началу
Закройте это диалоговое окноИзучите Марта Стюарт
Выбор персонала
Цыпленок на гриле и баклажаны с моцареллой и помидорами
Пока томатные лозы разрастаются яркими и разнообразными летними фруктами, позвольте им приземлиться на это тарелка курино-баклажанного “капрезе”.«Этот рифф любимого итальянского салата добавляет жареную куриную грудку, жареные баклажаны, оливки каламата и свежую петрушку, но помидоры остаются звездой. Они добавляют кислотности и свежести с каждым кусочком этого сытного салатного ужина.Стейк на гриле и Летний овощной салат
Попробуйте к ужину брускетту на гриле: смажьте толстые ломтики хлеба с хрустящей корочкой оливковым маслом, затем обжарьте на гриле, пока они не станут поджарены с обеих сторон.
Салат из жареных баклажанов
В Греции это блюдо называется мелитцаносалата. Баклажаны можно жарить на гриле, а не жарить.
Садовый салат на гриле
Тепло гриля преображает овощи, усиливая их вкус и подчеркивая их сладость. Лимон и тимьян добавляют легкую летнюю нотку.
Теплый салат из баклажанов
Теплый салат из баклажанов, блестящий от оливкового масла, приобретает цвет и аромат от красного лука, маслин в масле, французского сыра фета, орегано и лимонного сока.
Вдохновение и идеи
tvs8948.