Салат по корейски из желудочков куриных: Куриные желудки по корейски – пикантная восточная закуска для вашего меню: рецепт с фото и видео

Куриные желудки по корейски – пикантная восточная закуска для вашего меню: рецепт с фото и видео

Куриные желудки по корейски являются интересной закуской родом с Востока, которая удивит оригинальным и остро-пикантным вкусом. Для создания закуски необходимы куриные желудки, тщательно очищенные. Стоит удалить лишний жир и желтые пленочки, которые часто остаются на стенках желудочков.

Рекомендуется заранее отварить пупки, чтобы не тратить на предподготовку много времени.

В такой салат вьетнамкой кухни входят овощи, пряные специи и соуса. Как правило, это морковка, перцы, лук и чесночные зубки. Хорошим вариантом соуса станут соевый, креветочный, рыбный. Пряности можно подбирать по вкусу – кориандр, острые перцы, чили.

Мариновать закуску стоит не менее двух часов, максимум – сутки. Перед подачей рекомендуется сдобрить блюдо рубленой зеленью. Идеальным вариантом станет лук, кинза или петрушка. Интересной изюминкой станут хлопья перца халапеньо или острого чили.  

Как приготовить куриные желудки по корейски – 15 разновидностей

1. Классический рецепт куриных желудочков по-корейски
2. Ароматные куриные желудки с острым перцем
3. Куриные желудки по-корейски с морковью
4. Корейские желудочки с рыбным соусом
5. Закуска из куриных желудочков на курином бульоне
6. Нежные желудочки с огурцом по-корейски
7. Желудки куриные с перцами по корейски
8. Куриные желудки с острым перцем и зеленью
9. Желудки куриные с зеленью по-корейски
10. Пупки по-корейски с креветочным соусом
11. Хрустящие куриные желудочки по-корейски
12. Простой рецепт желудков по-корейски
13. Традиционные куриные желудки по-корейски
14. Куриные желудки острые с чили
15. Корейская закуска из куриных желудков

Классический рецепт куриных желудочков по-корейски

Такой простой и легкий рецепт станет основой для создания новых уникальных рецептур. 

Ингредиенты:

• Сахар – 0. 5 ч.л.
• Куриные желудки – 700 г
• Перец черный – по вкусу
• Уксус 9 % – 50 г
• Чеснок – 5 зубчиков
• Укроп зеленый
• Соевый соус – 50 г
• Лук – 2 шт.
• Соль – 0.5 ч.л.

Приготовление:

Отварить куриные желудки.

На это потребуется не менее полутора часа.

Нарубить продукт соломкой.

Нарезать лук соломкой и залить уксусом в глубокой емкости.

Измельчить чеснок и зелень по вкусу.

Добавить к желудкам зелень, лук и чеснок, добавить растительное масло, специи, соль, соевый соус.

Отправить закуску на ночь в холодильник.

Ароматные куриные желудки с острым перцем

Пикантная закуска быстрого приготовления для нежданного прихода гостей.  

Ингредиенты:

• Куриные желудки – 3 кг
• Лук – 4 шт.
• Кориандр молотый – 1 ч.л.
• Уксус – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Зелень укропа – 1 пучок
• Чесночные зубчики – 4 шт.
• Морковь – 500 г
• Молотый красный перец – 1 ст.л.

Приготовление:

Измельчить крупной соломкой отваренные желудки и пряные овощи.

Смешать компоненты и тщательно перемешать все ингредиенты закуски.

Куриные желудки по-корейски с морковью

Интересный и традиционный вариант вкусной закуски с хрустящей морковкой и ароматными специями. 

Ингредиенты:

• Морковь – 0,5 кг
• Уксус – 3 ст.л.
• Куриные желудочки – 500 г
• Сахар – 3 ст.л.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Соль – 1 ч. л.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Чеснок – 0,5 головки
• Кориандр молотый – 2 ч.л.
• Лук – 1 шт.
• Перец черный молотый – 1 ч.л.

Приготовление:

Заранее отварить субпродукты.

Прежде, чем варить продукт, стоит их тщательно очистить.

Натереть на корейской терке морковь, измельчить лук. Обжарить лук на небольшом количестве масла.

Нарубить чеснок. Измельчить соломкой перец болгарский.

Нарезать на мелкие кусочки желудочки.

Смешать все ингредиенты.

Добавить в желудочки специи, масло и соус. Перемешать и оставить настаиваться на пару часов.

Корейские желудочки с рыбным соусом

Тонкое морское блюдо в корейском стиле станет отменным дополнением к мясным и овощным блюдам.

Ингредиенты:

• Чесночные зубцы – 2 шт.
• Уксус – 50 г
• Отварные пупки – 600 г
• Соль – по вкусу
• Семена кориандра – 1 ч.л.
• Перец красный жгучий – 1/2 ч.л.
• Масло растительное – 100 г
• Рыбный соус – 3 ст.л.
• Луковица репчатая – 3 шт.

Приготовление:

Нарубить соломкой овощи и пупки.

Добавить измельченный перец.

Всыпать специи, добавить соуса.

Перемешать и оставить мариноваться на 12 часов.

Закуска из куриных желудочков на курином бульоне

Вкусные и нежные желудочки с пикантной заправкой к вашему столу!

Ингредиенты:

• Чеснок – 5 зубчиков
• Желудки куриные отваренные – 500 г
• Масло растительное -2-3 ст.л.
• Лук – 200 г
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Перец красный 
• Куриный бульон – 100 мл.
• Черный перец

Приготовление:

Измельчить соломкой отваренные пупки. Нарезать лук.

Пассеровать овощ. Тем временем добавить к луку желудки, влить бульон и готовить ещё 10 минут.

В горячую массу влить соевый соус, добавить специи и рубленый чеснок.

Протушить ещё несколько минут и снять с огня. Подавать теплыми.

Нежные желудочки с огурцом по-корейски

Ароматное и простое блюдо с ноткой сочного и свежего огурчика.

Ингредиенты:

• Чеснок зубчики – 6 шт.
• Желудочки – 0,5 кг
• Перец красный – по вкусу
• Сухая кинза
• Свежий огурец – 350 г
• Масло растительное – 150 г
• Соль – по вкусу
• Уксус – 2 ст.л.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Черный перец – щепотка

Приготовление:

Измельчить овощи на соломку. Прогреть масло.

Отваренные желудочки нарубить пластинками.

Смешать все компоненты и подавать после маринования к столу.

Желудки куриные с перцами по корейски

Пикантный рецепт с овощами для дополнения повседневного или праздничного меню. 

Ингредиенты:

• Желудок – 350 г
• Перец красный – 2 ч.л.
• Лук – 250 г
• Огурец – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 60 г
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Перец черный – 2 ч.л.
• Морковь – 150 г
• Уксус – 1.5 ч.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сахар – 1.5 ч.л.
• Перец болгарский – 150 г

Приготовление:

Отварить и нарезать на тонкие полоски куриные желудки.

Измельчить полукольцами и пассеровать лук.

Смешать тертую морковь с желудками, горячим луком и давленным чесноком.

Добавить необходимые специи, пряности и соус.

Оставить блюдо мариноваться на ночь, после чего – подавать.

Куриные желудки с острым перцем и зеленью

Пикантное и в меру острое блюдо для любителей жгучих блюд!

Ингредиенты:

• Желудки куриные – 500 г
• Уксус винный – 5 ст.л.
• Лук репчатый крупный – 1 шт.
• Сахар – 1 ст.л.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Соль 
• Перец стручковый жгучий – 1 шт.
• Перец молотый
• Масло растительное – 50 мл.
• Зелень – 1 пучок
• Соевый соус – 50 мл.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – головка

Приготовление:

Измельчить овощи и залить винным уксусом

Нарезать желудочки соломкой и смешать с овощами и специями.

Влить горячее масло и настоять закуску пять часов.

Желудки куриные с зеленью по-корейски

Ароматное и тонкое блюдо с нежной зеленью отлично оттенит блюда из рыбы и мяса. 

Ингредиенты:

• Куриные желудки отварные – 700 г
• Перец – по вкусу
• Лук – 2 шт.
• Зелень – 1 пучок
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Растительное масло – 50 г
• Чеснок – 5 зубцов
• Соль – 0,5 ч.л.
• Уксус 9 % – 50 г

Приготовление:

Измельчить лук и замариновать в уксусе.

Измельчить чеснок.

Нарезать отваренные куриные желудки.

Нарубить зелень.

Смешать компоненты. Залить горячим маслом. Перемешать и оставить мариноваться. ***** На это потребуется не менее двенадцати часов. *****

Пупки по-корейски с креветочным соусом

Нежное средиземноморское блюдо на восточный манер с ярким акцентом. 

Ингредиенты:

• Пупки – 700 г
• Креветочный соус – 2 ч.л.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок: 3 зубка
• Огурцы свежие – 2 шт.
• Перец красный молотый 
• Уксус 5% – 2 ч.л.
• Масло растительное 
• Соль
• Кинза – 0,5 пучка
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.

Приготовление:

Измельчить отваренные до готовности желудочки.

Измельчить лук и обжарить в масле.

Нарубить соломкой овощи и залить уксусом на полчаса.

Смешать ингредиенты и оставить на час для маринования. 

Хрустящие куриные желудочки по-корейски

Кориандр придает данному блюду очень изысканный и пикантный вкус.

Ингредиенты:

• Куриные желудки – 1 кг
• Соль – по вкусу
• Черный перец 
• Лук – 200 г
• Вода – 1 стакан
• Морковь – 200 г
• Масло растительное 
• Зелень
• Лист лавра
• Кориандр – по вкусу

Приготовление:

Обжарить желудочки до готовности и мягкости.

Добавить лук и морковку, вложить лист лавра и специи.

Тушить до полной мягкости овощей, после чего – сдобрить зеленью.

Простой рецепт желудков по-корейски

Отличная закуска быстрого приготовления для экстренной подачи. 

Ингредиенты:

• Морковь – 1 шт.
• Красный перец острый – 2 ч.л.
• Растительное масло – 4 ст.л.
• Соль – ч.л.
• Уксус 3% пол стакана 
• Куриные желудки – 500 г
• Луковица – 1 шт.

Приготовление:

Измельчить отварные желудки соломкой.

Замариновать лук с помощью уксуса.

Смешать все компоненты, добавить специи и раскаленное масло.

Оставить закуску настаиваться, после чего – подавать.

Традиционные куриные желудки по-корейски

Кисло-сладкие желудочки с овощами и кунжутом к вашему столу!

Ингредиенты:

• Соевый соус – 2 ст. л.
• Перец красный молотый острый
• Лук репчатый – 1 шт.
• Уксус 70% – 1 ст.л.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Куриные желудки – 500 г
• Петрушка свежая 
• Лук зелёный – 6 шт.
• Семена кунжута – 1 ст.л.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Чеснок – 6 зубков
• Морковь – 2 шт.
• Перец чёрный

Приготовление:

Отварить желудочки.

Измельчить перец, лук и морковку соломкой.

Нарубить отваренные пупки пластинками.

Смешать все компоненты и оставить мариноваться на час.

Перед подачей оформить закуску зеленью.

Куриные желудки острые с чили

Ароматный вариант популярного блюда с хлопьями чили и кориандром.  

Ингредиенты:

• Чеснок – 3 зубчика
• Куриные желудки – 300 г
• Соевый соус – 2 ст.л
• Морковь – 2 шт.
• Хлопья чили – 1 ч.л.
• Кориандр – ½ ч.л.
• Растительное масло без запаха – 2 ст.л.
• Сахар – по вкусу
• Репчатый лук – 1 шт.
• Уксус – 2 ст.л.
• Болгарский перец – 1 шт

Приготовление:

Измельчить вареные желудки соломку.

Нашинковать мелкой соломкой овощи.

Подогреть масло и пассеровать лук.

Смешать все ингредиенты закуски и заправить специями и маслом. Оставить в маринаде на сутки, после чего – подавать.

Корейская закуска из куриных желудков

Сочная, вкусная и быстрая закуска в неостром варианте приготовления. 

Ингредиенты:

• Лук – 1 шт.
• Перец
• Чеснок – 6 зубчиков
• Уксус – 0,25 стакана 
• Сахарная пудра – 1/2 ч. л.
• Растительное масло – 0,5 стакана
• Соль
• Куриные желудочки – 500 г
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Зелень

Приготовление:

Отварить желудочки и нарубить соломкой.

Измельчить полукольцами лук и чеснок.

Смешать ингредиенты, ввести специи.

Залить смесь теплым растительным маслом и настаивать несколько часов.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический

2. Салат крабовый с кукурузой

3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму

4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Куриные желудки по корейски – пикантная восточная закуска для вашего меню: рецепт с фото и видео

Куриные желудки по корейски являются интересной закуской родом с Востока, которая удивит оригинальным и остро-пикантным вкусом. Для создания закуски необходимы куриные желудки, тщательно очищенные. Стоит удалить лишний жир и желтые пленочки, которые часто остаются на стенках желудочков.

Рекомендуется заранее отварить пупки, чтобы не тратить на предподготовку много времени.

В такой салат вьетнамкой кухни входят овощи, пряные специи и соуса. Как правило, это морковка, перцы, лук и чесночные зубки. Хорошим вариантом соуса станут соевый, креветочный, рыбный. Пряности можно подбирать по вкусу – кориандр, острые перцы, чили.

Мариновать закуску стоит не менее двух часов, максимум – сутки. Перед подачей рекомендуется сдобрить блюдо рубленой зеленью. Идеальным вариантом станет лук, кинза или петрушка. Интересной изюминкой станут хлопья перца халапеньо или острого чили. 

Как приготовить куриные желудки по корейски – 15 разновидностей

1. Классический рецепт куриных желудочков по-корейски
2. Ароматные куриные желудки с острым перцем
3. Куриные желудки по-корейски с морковью
4. Корейские желудочки с рыбным соусом
5. Закуска из куриных желудочков на курином бульоне
6. Нежные желудочки с огурцом по-корейски
7. Желудки куриные с перцами по корейски
8. Куриные желудки с острым перцем и зеленью
9. Желудки куриные с зеленью по-корейски
10. Пупки по-корейски с креветочным соусом
11. Хрустящие куриные желудочки по-корейски
12. Простой рецепт желудков по-корейски
13. Традиционные куриные желудки по-корейски
14. Куриные желудки острые с чили
15. Корейская закуска из куриных желудков

Классический рецепт куриных желудочков по-корейски

Такой простой и легкий рецепт станет основой для создания новых уникальных рецептур.  

Ингредиенты:

• Сахар – 0.5 ч.л.
• Куриные желудки – 700 г
• Перец черный – по вкусу
• Уксус 9 % – 50 г
• Чеснок – 5 зубчиков
• Укроп зеленый
• Соевый соус – 50 г
• Лук – 2 шт.
• Соль – 0.5 ч.л.

Приготовление:

Отварить куриные желудки.

На это потребуется не менее полутора часа.

Нарубить продукт соломкой.

Нарезать лук соломкой и залить уксусом в глубокой емкости.

Измельчить чеснок и зелень по вкусу.

Добавить к желудкам зелень, лук и чеснок, добавить растительное масло, специи, соль, соевый соус.

Отправить закуску на ночь в холодильник.

Ароматные куриные желудки с острым перцем

Пикантная закуска быстрого приготовления для нежданного прихода гостей.  

Ингредиенты:

• Куриные желудки – 3 кг
• Лук – 4 шт.
• Кориандр молотый – 1 ч.л.
• Уксус – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Зелень укропа – 1 пучок
• Чесночные зубчики – 4 шт.
• Морковь – 500 г
• Молотый красный перец – 1 ст.л.

Приготовление:

Измельчить крупной соломкой отваренные желудки и пряные овощи.

Смешать компоненты и тщательно перемешать все ингредиенты закуски.

Куриные желудки по-корейски с морковью

Интересный и традиционный вариант вкусной закуски с хрустящей морковкой и ароматными специями. 

Ингредиенты:

• Морковь – 0,5 кг
• Уксус – 3 ст.л.
• Куриные желудочки – 500 г
• Сахар – 3 ст.л.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Соль – 1 ч. л.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Чеснок – 0,5 головки
• Кориандр молотый – 2 ч.л.
• Лук – 1 шт.
• Перец черный молотый – 1 ч.л.

Приготовление:

Заранее отварить субпродукты.

Прежде, чем варить продукт, стоит их тщательно очистить.

Натереть на корейской терке морковь, измельчить лук. Обжарить лук на небольшом количестве масла.

Нарубить чеснок. Измельчить соломкой перец болгарский.

Нарезать на мелкие кусочки желудочки.

Смешать все ингредиенты.

Добавить в желудочки специи, масло и соус. Перемешать и оставить настаиваться на пару часов.

Корейские желудочки с рыбным соусом

Тонкое морское блюдо в корейском стиле станет отменным дополнением к мясным и овощным блюдам.

Ингредиенты:

• Чесночные зубцы – 2 шт.
• Уксус – 50 г
• Отварные пупки – 600 г
• Соль – по вкусу
• Семена кориандра – 1 ч.л.
• Перец красный жгучий – 1/2 ч.л.
• Масло растительное – 100 г
• Рыбный соус – 3 ст.л.
• Луковица репчатая – 3 шт.

Приготовление:

Нарубить соломкой овощи и пупки.

Добавить измельченный перец.

Всыпать специи, добавить соуса.

Перемешать и оставить мариноваться на 12 часов.

Закуска из куриных желудочков на курином бульоне

Вкусные и нежные желудочки с пикантной заправкой к вашему столу!

Ингредиенты:

• Чеснок – 5 зубчиков
• Желудки куриные отваренные – 500 г
• Масло растительное -2-3 ст.л.
• Лук – 200 г
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Перец красный 
• Куриный бульон – 100 мл.
• Черный перец

Приготовление:

Измельчить соломкой отваренные пупки. Нарезать лук.

Пассеровать овощ. Тем временем добавить к луку желудки, влить бульон и готовить ещё 10 минут.

В горячую массу влить соевый соус, добавить специи и рубленый чеснок.

Протушить ещё несколько минут и снять с огня. Подавать теплыми.

Нежные желудочки с огурцом по-корейски

Ароматное и простое блюдо с ноткой сочного и свежего огурчика.

Ингредиенты:

• Чеснок зубчики – 6 шт.
• Желудочки – 0,5 кг
• Перец красный – по вкусу
• Сухая кинза
• Свежий огурец – 350 г
• Масло растительное – 150 г
• Соль – по вкусу
• Уксус – 2 ст.л.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Черный перец – щепотка

Приготовление:

Измельчить овощи на соломку. Прогреть масло.

Отваренные желудочки нарубить пластинками.

Смешать все компоненты и подавать после маринования к столу.

Желудки куриные с перцами по корейски

Пикантный рецепт с овощами для дополнения повседневного или праздничного меню. 

Ингредиенты:

• Желудок – 350 г
• Перец красный – 2 ч.л.
• Лук – 250 г
• Огурец – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 60 г
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Перец черный – 2 ч.л.
• Морковь – 150 г
• Уксус – 1.5 ч.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сахар – 1.5 ч.л.
• Перец болгарский – 150 г

Приготовление:

Отварить и нарезать на тонкие полоски куриные желудки.

Измельчить полукольцами и пассеровать лук.

Смешать тертую морковь с желудками, горячим луком и давленным чесноком.

Добавить необходимые специи, пряности и соус.

Оставить блюдо мариноваться на ночь, после чего – подавать.

Куриные желудки с острым перцем и зеленью

Пикантное и в меру острое блюдо для любителей жгучих блюд!

Ингредиенты:

• Желудки куриные – 500 г
• Уксус винный – 5 ст.л.
• Лук репчатый крупный – 1 шт.
• Сахар – 1 ст.л.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Соль 
• Перец стручковый жгучий – 1 шт.
• Перец молотый
• Масло растительное – 50 мл.
• Зелень – 1 пучок
• Соевый соус – 50 мл.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – головка

Приготовление:

Измельчить овощи и залить винным уксусом

Нарезать желудочки соломкой и смешать с овощами и специями.

Влить горячее масло и настоять закуску пять часов.

Желудки куриные с зеленью по-корейски

Ароматное и тонкое блюдо с нежной зеленью отлично оттенит блюда из рыбы и мяса. 

Ингредиенты:

• Куриные желудки отварные – 700 г
• Перец – по вкусу
• Лук – 2 шт.
• Зелень – 1 пучок
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Растительное масло – 50 г
• Чеснок – 5 зубцов
• Соль – 0,5 ч.л.
• Уксус 9 % – 50 г

Приготовление:

Измельчить лук и замариновать в уксусе.

Измельчить чеснок.

Нарезать отваренные куриные желудки.

Нарубить зелень.

Смешать компоненты. Залить горячим маслом. Перемешать и оставить мариноваться. ***** На это потребуется не менее двенадцати часов. *****

Пупки по-корейски с креветочным соусом

Нежное средиземноморское блюдо на восточный манер с ярким акцентом. 

Ингредиенты:

• Пупки – 700 г
• Креветочный соус – 2 ч.л.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок: 3 зубка
• Огурцы свежие – 2 шт.
• Перец красный молотый 
• Уксус 5% – 2 ч.л.
• Масло растительное 
• Соль
• Кинза – 0,5 пучка
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.

Приготовление:

Измельчить отваренные до готовности желудочки.

Измельчить лук и обжарить в масле.

Нарубить соломкой овощи и залить уксусом на полчаса.

Смешать ингредиенты и оставить на час для маринования. 

Хрустящие куриные желудочки по-корейски

Кориандр придает данному блюду очень изысканный и пикантный вкус.

Ингредиенты:

• Куриные желудки – 1 кг
• Соль – по вкусу
• Черный перец 
• Лук – 200 г
• Вода – 1 стакан
• Морковь – 200 г
• Масло растительное 
• Зелень
• Лист лавра
• Кориандр – по вкусу

Приготовление:

Обжарить желудочки до готовности и мягкости.

Добавить лук и морковку, вложить лист лавра и специи.

Тушить до полной мягкости овощей, после чего – сдобрить зеленью.

Простой рецепт желудков по-корейски

Отличная закуска быстрого приготовления для экстренной подачи. 

Ингредиенты:

• Морковь – 1 шт.
• Красный перец острый – 2 ч.л.
• Растительное масло – 4 ст.л.
• Соль – ч.л.
• Уксус 3% пол стакана 
• Куриные желудки – 500 г
• Луковица – 1 шт.

Приготовление:

Измельчить отварные желудки соломкой.

Замариновать лук с помощью уксуса.

Смешать все компоненты, добавить специи и раскаленное масло.

Оставить закуску настаиваться, после чего – подавать.

Традиционные куриные желудки по-корейски

Кисло-сладкие желудочки с овощами и кунжутом к вашему столу!

Ингредиенты:

• Соевый соус – 2 ст. л.
• Перец красный молотый острый
• Лук репчатый – 1 шт.
• Уксус 70% – 1 ст.л.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Куриные желудки – 500 г
• Петрушка свежая 
• Лук зелёный – 6 шт.
• Семена кунжута – 1 ст.л.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Чеснок – 6 зубков
• Морковь – 2 шт.
• Перец чёрный

Приготовление:

Отварить желудочки.

Измельчить перец, лук и морковку соломкой.

Нарубить отваренные пупки пластинками.

Смешать все компоненты и оставить мариноваться на час.

Перед подачей оформить закуску зеленью.

Куриные желудки острые с чили

Ароматный вариант популярного блюда с хлопьями чили и кориандром.  

Ингредиенты:

• Чеснок – 3 зубчика
• Куриные желудки – 300 г
• Соевый соус – 2 ст.л
• Морковь – 2 шт.
• Хлопья чили – 1 ч.л.
• Кориандр – ½ ч.л.
• Растительное масло без запаха – 2 ст.л.
• Сахар – по вкусу
• Репчатый лук – 1 шт.
• Уксус – 2 ст.л.
• Болгарский перец – 1 шт

Приготовление:

Измельчить вареные желудки соломку.

Нашинковать мелкой соломкой овощи.

Подогреть масло и пассеровать лук.

Смешать все ингредиенты закуски и заправить специями и маслом. Оставить в маринаде на сутки, после чего – подавать.

Корейская закуска из куриных желудков

Сочная, вкусная и быстрая закуска в неостром варианте приготовления. 

Ингредиенты:

• Лук – 1 шт.
• Перец
• Чеснок – 6 зубчиков
• Уксус – 0,25 стакана 
• Сахарная пудра – 1/2 ч. л.
• Растительное масло – 0,5 стакана
• Соль
• Куриные желудочки – 500 г
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Зелень

Приготовление:

Отварить желудочки и нарубить соломкой.

Измельчить полукольцами лук и чеснок.

Смешать ингредиенты, ввести специи.

Залить смесь теплым растительным маслом и настаивать несколько часов.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический

2. Салат крабовый с кукурузой

3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму

4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Корейский куриный желудок (Dak Dong Jib)

Корейский куриный желудок или « dak dong jib» — одна из самых популярных корейских закусок. Его особенно часто едят, когда вы пьете алкоголь, например, соджу , пиво и макколи . Этот тип еды называется «андзю» на корейском языке, что означает пищу, которую вы едите во время питья. Даже если вы не употребляете алкоголь, эти желудки все равно будут вкусной закуской, закуской или гарниром!

Когда я рос, мои родители постоянно готовили это блюдо, так что это рецепт, который я переняла у своей мамы. Это навевает воспоминания о качественном времени, проведенном с моей семьей за обеденным столом, и я всегда с нетерпением ждал этого! Если вы любите куриные желудки, как и я, или хотите попробовать их, я уверен, что рецепт моей мамы вам понравится так же, как и мне. Приготовьтесь открыть бутылку соджу, потому что она вот-вот истечет!

Почему вам понравится этот рецепт

Если куриные желудки не входят в число ваших любимых блюд, этот рецепт изменит ваше мнение! Куриные желудки жевательные, немного хрустящие и идеальная закуска к еде или закуске! Щепотка хлопьев чили добавляет пикантности, а чеснок добавляет прекрасный аромат, который заставит вас вернуться снова и снова. Из-за их хрустящего, соленого и острого вкуса не будет сюрпризом, если вы прикончите их за считанные минуты!

Этот рецепт также очень прост в приготовлении. После очистки желудков их приготовление также не составит труда, поскольку большинство используемых ингредиентов являются повседневными продуктами в кладовой.

Какая часть цыпленка является желудком?

Если вы никогда раньше не пробовали куриные желудки, вам может быть интересно… из какой части курицы берутся желудки?! На самом деле это мышца, которая находится в пищеварительном тракте курицы и помогает им переваривать пищу.

Один интересный факт, который я обнаружил о цыплятах, заключается в том, что они намеренно глотают крупу и мелкие камни, которые в конечном итоге прилипают к их желудкам, чтобы помочь им перемолоть пищу, прежде чем она попадет в желудок. Поскольку эта мышца постоянно работает, при приготовлении она имеет жесткую и жевательную текстуру. Он также имеет характерный вкус, который можно легко улучшить с помощью правильных ингредиентов, таких как большое количество чеснока!

Как приготовить куриный желудок по-корейски?

Если вы в настроении выпить или выпить, вы никогда не ошибетесь, выбрав этот хрустящий куриный желудок в качестве своего «андзю». Подготовьте ингредиенты и следуйте приведенным ниже пошаговым инструкциям!

Шаг 1. Очистите желудки

Сначала вам нужно очистить и обрезать куриные желудки. Желудки имеют желтый мешок с твердой мембраной, которую необходимо снять.

Когда желудки очистятся, поместите их в миску с 2 столовыми ложками муки, 1 чайной ложкой соли и водой. Аккуратно потрите желудки смесью муки и соли, чтобы удалить загрязнения. Слейте воду, промойте желудки и повторяйте, пока вода не станет прозрачной.

Шаг 2: Размягчение желудков

Чтобы смягчить желудки, налейте в миску 3 стакана молока или пока желудки полностью не будут погружены в воду. Дайте им постоять 20-30 минут при комнатной температуре, пока вы готовите остальные ингредиенты.

Шаг 3: Подготовьте ингредиенты

Подготовьте остальные ингредиенты, очистив зубчики чеснока и разрезав их вдоль пополам.

После замачивания желудков в течение 20–30 минут процедите желудки и промойте их водой. Не забудьте их хорошо слить и промокнуть бумажным полотенцем.

Шаг 4: Приготовьте желудки

В кастрюле или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Как только оно станет горячим, добавьте куриные желудки.

Приправить солью, луковым и чесночным порошком. Вы заметите, что из желудков будет выходить вода, просто дайте им готовиться, пока вся вода не испарится. (Во время ожидания вы даже можете включить музыку и потанцевать на кухне!)

Когда большая часть жидкости испарится, добавьте зубчики чеснока и готовьте, пока чеснок и желудки не обуглятся с обеих сторон. Наконец, приправьте черным перцем и хлопьями красного чили.

Шаг 5: Накройте и подавайте!

Перед тем, как снять желудки с огня, не забудьте попробовать и откорректировать приправы по своему вкусу! Когда вы будете удовлетворены, положите их на тарелку и сбрызните сверху кунжутным маслом для дополнительного аромата. Подавайте и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению куриных желудков по-корейски

Если вы еще не пробовали готовить куриные желудки раньше, запомните следующие советы по приготовлению:

• Не пропускайте этап маринования желудков в молоке с смягчит их жесткую и жевательную текстуру.

• Перед приготовлением убедитесь, что желудки сухие, чтобы масло не разбрызгивалось.

• Если вы не хотите острого блюда, вы также можете отказаться от красных хлопьев чили.

Ингредиенты и заменители

Куриные желудки: куриные желудки жевательные, немного хрустящие и по вкусу напоминают темное мясо. Его можно найти на большинстве азиатских рынков или в местном мясном магазине. Вы также можете приготовить этот рецепт с куриными сердечками!

Молоко: Маринование желудков в молоке может сильно изменить их текстуру, но вы также можете использовать пахту!

Луковый порошок: луковый порошок помогает улучшить вкус этого рецепта, но вместо этого вы можете использовать луковую соль или натереть свежий лук!

Чесночный порошок: чесночный порошок также придает этому рецепту вкус умами. Если хотите, можете его и не добавлять, так как в блюдо уже добавлены зубчики чеснока.

Хлопья красного чили: Если вы не можете найти хлопья красного чили, вы также можете использовать:

• гочугару
• кайенский перец
• паприка копченая
• или любой порошок чили на ваш выбор.

Кунжутное масло: кунжутное масло придает куриным желудкам ореховый привкус, но вы можете полностью отказаться от него, если вам не нравится вкус или его нет под рукой.

Масло: любое масло с нейтральным вкусом лучше всего подходит для жарки желудков, включая:

• масло авокадо
• масло канолы
• масло растительное
• подсолнечное масло
• масло виноградных косточек
• масло кукурузное

Часто задаваемые вопросы

Где можно купить куриные желудки?

Куриные желудки можно купить в любом супермаркете или в местной мясной лавке. Большинство желудков, продаваемых на рынках, уже частично очищены, но всегда лучше перепроверить. Если нет, вы можете попросить мясника почистить вам желудки или сделать это дома.

В зависимости от того, как очищаются куриные желудки перед продажей, вам может понадобиться удалить желтую мембрану из мешка. Он отчетливо желтый и текстурно заметный, так что вы не сможете его не заметить! Его очень легко чистить — достаточно снять мембрану.

Даже если желудки будут полностью очищены, я все равно предпочитаю делать дополнительный шаг, очищая их мукой и солью, чтобы убедиться, что в них не осталось примесей. Промывайте желудки, пока вода не станет прозрачной, и они будут готовы к употреблению! Если вы не готовите желудки в тот же день, когда их купили, вы можете хранить их в морозильной камере и размораживать, пока они не будут готовы к употреблению.

Вам нужно обрезать куриные желудки?

Помимо очистки куриных желудков, вы также можете срезать с них серебристую кожицу перед приготовлением, однако в этом нет необходимости. Для этого вам просто нужно просунуть кончик ножа между серебристой мембраной и мясом, чтобы медленно соскоблить ее.

Серебряная кожа — это жесткая соединительная ткань, которая обычно встречается в говядине и желудках птицы. Лично я не удаляю его, потому что я думаю, что он добавляет приятный текстурный хруст, а молоко смягчает его достаточно, чтобы он был приятным.

Можно ли разогреть куриные желудки?

Да, вы можете разогреть куриные желудки, но, как и в большинстве рецептов, я рекомендую есть их, пока они горячие и свежие. Если у вас остались остатки, обязательно храните их в герметичном контейнере в холодильнике, пока вы не будете готовы разогреть их. Чтобы разогреть их, обжарьте их на сковороде с 1–2 столовыми ложками масла, чтобы вернуть им хрустящую корочку, или разогрейте их в микроволновой печи. Только будьте осторожны, чтобы не пережарить их, так как они станут жесткими и их будет трудно есть.

Какие еще блюда можно есть с корейским куриным желудком?

Независимо от того, едите ли вы эти вкусные куриные желудки в качестве «андзю» или вкусной закуски, эти куриные желудки можно легко сочетать со многими другими блюдами! Вот некоторые из моих предложений:

1. Пикантные блины — Корейские блины или «чон» отлично подходят для того, чтобы разделить и насладиться другими закусками «андзю», такими как эти куриные желудки. Для вдохновения ознакомьтесь с этими рецептами блинов:

• Блинчики с морепродуктами
• Блинчики с кимчи и морепродуктами
• Корейский устричный блинчик

2. Суп – Чтобы помочь смыть все, вы можете приготовить эти легкие и освежающие Суп из мидий или Суп с рыбными котлетами , чтобы дополнить хрустящую текстуру куриных желудков.

3. Ароматизированные орехи – Если вы хотите, чтобы ваша паста «андзю» была простой и минимальной, наслаждайтесь куриными потрохами с моими Грецкие орехи в медовой глазури или Пекан в кленовой глазури со специями рецептов.

4. Токпокки – Смешайте эти вкусные куриные желудки с горячим и жевательным блюдом ттокпокки, чтобы насытиться. Я рекомендую ознакомиться с этими рецептами:

• Easy Tteokbokki
• Кремовая роза Токпокки
• Рабочие

5. Жареные закуски – Вы не ошибетесь, выбрав закуски! Выберите эти рецепты, чтобы насладиться этими желудками:

• Пельмени Чапче
• Жареный цыпленок в масле с медом
• Картофель фри по-корейски

Порции на 2 персоны

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

• 1 фунт куриных желудков
• 9 ложек соли 2 столовые ложки 6 муки 10020 066
• 3 чашки молока
• 20-24 зубчики чеснока
• 1 ч. л. лукового порошка
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 3/4 ч. л. соли по вкусу
• 1/4 ч. л. черного перца
• 1/2 ч. л. хлопьев красного чили замените гочугару, порошком чили, паприкой или специями на ваш выбор
• 1/2 ч. л. кунжутного масла
• 3 ст. л. нейтрального масла

• Очистите и нарежьте куриные желудки. Чтобы очистить, поместите желудки в миску с 2 столовыми ложками муки, 1 чайной ложкой соли и водой. Аккуратно потрите желудки смесью муки и соли, чтобы удалить загрязнения. Слейте воду, промойте, промойте и сливайте, пока вода не станет прозрачной.

• Чтобы сделать желудки мягче, налейте 3 стакана молока или пока желудки не будут полностью погружены в воду. Пусть это сидеть в течение 20-30 минут.

• Очистите зубчики чеснока и разрежьте их вдоль пополам.

• Процедить желудки и промыть водой. Хорошо слейте воду и промокните бумажным полотенцем.

• В кастрюле или сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте куриные желудки и приправьте солью, луковым порошком и чесночным порошком. Варить до тех пор, пока не выпарится вся вода.

• Когда большая часть жидкости испарится, добавьте чеснок и жарьте с обеих сторон, пока он не подрумянится.

• Приправьте черным перцем и хлопьями красного чили. Приправы (соль, луковый порошок, чесночный порошок) отрегулируйте по вкусу.

• Снимите с огня и полейте кунжутным маслом. Подавать немедленно.

Курс: закуска, ужин, обед, гарнир, закуска

Кухня: корейская

Закрепите и сохраните этот рецепт на потом!

Салат из куриных желудков по-корейски

0,6к – – –

Новый, необычный, вкусный салат на корейские мотивы. Рекомендовать!!! Источник рецепта Елена (elena_fialka), ЖЖ.

Содержание:

• Ингредиенты
• Пошаговая инструкция
• Похожие рецепты

Ингредиенты для Салат из куриных желудков по-корейски

• Куриные желудки – 400 г
• Картофель – 2 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Кинза – 1 пуч.
• Растительное масло – 3 ст.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соевый соус – 2 ст л
• уксус – 3 ст.
• перец красный острый чили
• Глутамат натрия
• Василий
• Соль
• Сахар

Пошаговая инструкция приготовления Салат из куриных желудков по-корейски

Шаг 1

Желудочки хорошо промыть, отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать соломкой.