Салат с морковью перцем и луком на зиму: Салат из моркови, перца и лука на зиму вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Салат из сладкого перца на зиму без стерилизации, рецепт с морковью и луком

Салат из сладкого перца, приготовленный на зиму без стерилизации по этому рецепту с морковью и луком, придется по душе любителям острых и пряных блюд. Одним из плюсов этой заготовки является то, что такой салат готовится быстро и просто.

По вкусу пряный салат из сладкого перца и овощей немного напоминает корейские салаты – в меру острый, кисло-сладкий, такой салат идеально подойдет к любому нейтральному гарниру, особенно приготовленному из картофеля и риса.

Время приготовления – 40 минут.

Выход – около 1,5 л.

Ингредиенты:

сладкий перец – 700-800 г;
лук репчатый – 2-3 шт.;
морковь – 2-3 шт.;
петрушка – 5-7 веточек;
чеснок – 4-6 зуб.;
растительное масло – 30 мл;
столовый уксус (9%) – 20 мл;
перец чили сухой – 1 ч. л.;
молотый мускатный орех – 0,5 ч.л.;
молотый кориандр – 1 ч.л.;
паприка – 1 ч.л.;
соль – 1,5 ст.л.;
сахар – 3 ст.л.;
вода – 1/3 ст.

Для приготовления пряного салата нам необходимо подготовить следующие продукты.

Перец промываем в холодной проточной воде, разрезаем на две части, вынимаем семена и срезаем плодоножку. Нарезаем перец соломкой шириной около 0,7-0,8 см.

Репчатый лук освобождаем от шелухи и нарезаем перьями. При такой нарезке лук лучше сохраняет свою форму после термической обработки.

Морковь очищаем, моем и натираем на терке для корейской моркови или нарезаем тонкой соломкой.

Петрушку споласкиваем в прохладной воде, встряхиваем от влаги и мелко нарезаем. Чеснок очищаем и рубим ножом на небольшие кубики

Собираем все подготовленные ингредиенты в одной большой кастрюле с толстым дном.

Добавляем к овощам специи, соль, сахар и растительное масло. Поскольку эти овощи не особо сочные, чтобы во время тушения они не пригорели, добавим немного воды.

Ставим кастрюлю с заготовкой на плиту и на среднем огне доводим до кипения, после этого варим на медленном огне еще около 7-9 минут, крышкой кастрюлю при этом не накрываем. После этого вливаем столовый уксус, все перемешиваем и варим еще 2-3 минуты. Лук и морковь должны оставаться хрустящими. Пробуем и при необходимости добавляем соль или сахар по вкусу.

Раскладываем горячий салат из сладкого перца по заранее подготовленным стерилизованным банкам, закатываем ключом и переворачиваем.

Накрываем закрутки с пряным салатом толстым одеялом и оставляем так до их полного остывания. После этого убираем на хранение в прохладное место. Через пару недель салат уже можно дегустировать. Готовьте с удовольствием!

Кстати, еще рекомендую закрутить салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь».

Рецепт капустного салата с морковью, сладким перцем и луком

Читати українською

Рецепт приготовления капустного салата с морковью, сладким перцем и луком

Оксана Василенко Редактор новин

24 сентября 2020, 06:11

Капустный салат, фото: instagram. com/legkie_retceptiki

24 сентября 2020, 06:11

Капустный салат с морковью, сладким перцем и луком – приготовьте и вы не пожалеете, делается он очень быстро! Такое овощное ассорти сгодится и в салат, и в борщ, и на закуску.

Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!

Читайте Знай в Google News!

Ингредиенты:

1 кг капусты
0,5 кг моркови
0,5 кг болгарского перца красного
0,5 кг лука репчатого
соль 1 ч. л. на 1 кг овощей
сахар 1 ч. л. на 1 кг овощей
уксус 9% 100 мг на 1 кг овощей
растительное масло 150 мл на 1 кг овощей

Капустный салат, скриншот: YouTube

⠀⠀

Приготовление:

Популярные статьи сейчас

Оля Полякова призналась, что ее муж слишком стар для регулярного интима с ней: “У него там ничего не просит” Украинцев ждут волны экстремальной жары: синоптик составил прогноз погоды на лето-2023 Месячный запас продуктов: украинцам раздают новую гуманитарную помощь, кто может получить В Украине пенсионерам раздают по 600 гривен: как забрать заслуженные деньги

Капусту нашинковать, размять руками. Морковь натереть на крупной терке. Болгарский перец нашинковать тонко. Лук нарезать полукольцами, размять руками, добавить все ингредиенты в капусту. Посолить и поперчить.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Все перемешать и оставить на 1-1,5 часа до появления сока. Теперь добавить уксус, перемешать, поставить на средний огонь до закипания. Варить на среднем огне в течение 15 минут. Добавить растительное масло. Варить еще 15 минут.

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Горячим салат переложить в стерилизованные банки, закрыть крышками, укутать до полного остывания. Убрать до готовности в прохладное место. Салат будет готов через 10-15 дней.

Обязательно подпишись на наш канал в Viber чтобы не пропустить самое интересное

Напомним, легкий суп с фрикадельками и кабачковой лапшой: диетическое первое блюдо всего за 15 минут

Как сообщал портал “Знай.uа”, шоколадные конфеты с арахисовой пастой: простой рецепт безумно вкусного лакомства

Также “Знай.uа” писал, ежевичный десерт с шоколадным бисквитом от судьи “Мастер Шеф”: настоящая магия на вашей кухне

Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!

Подписаться Популярные новости

Зима будет непростой: в “Нафтогазе” рассказали, сколько придется платить за газ

ПриватБанк начал блокировать карты всем без разбора, клиенты в недоумении: “Тупо и без объяснений”

Оля Полякова призналась, что ее муж слишком стар для регулярного интима с ней: “У него там ничего не просит”

По 4000 гривен ежемесячно: кто из украинцев получит дополнительную финансовую поддержку

Украинцев ждут волны экстремальной жары: синоптик составил прогноз погоды на лето-2023

2-летнему ребенку дали пожизненное из-за одной книги: свободы больше никогда не увидит

“ПриватБанк” начнет снимать до 225 гривен ежемесячно с клиентов: кого коснется с 1 июня

ПриватБанк обратился с важным предупреждением: можно лишиться всех денег

Месячный запас продуктов: украинцам раздают новую гуманитарную помощь, кто может получить

В Украине пенсионерам раздают по 600 гривен: как забрать заслуженные деньги

Арест на ваши деньги могут наложить в считанные минуты

Снять деньги с карты будет невозможно: ПриватБанк вводит важное обновление с 1 июня

Гороскоп на неделю с 29 мая по 4 июня для всех знаков Зодиака: расставание у Близнецов и Львов, возвращение бывших у Водолеев

Где категорически нельзя использовать золу в огороде? Как правильно сыпать ее, чтоб не навредить

Нафтогаз сделал важное заявление перед оплатой коммуналки украинцами: обратите внимание на квитанции

Виктор Ющенко обвинил Юлию Тимошенко в экономическом упадке Украины: “Украла 15 лет”

Была известной украинской телеведущей, а теперь роет могилы в ЕС: что случилось с Литвин-Комаровской

Съешьте радужный салат | Палео Скалео

Перейти к рецепту

В этом радужном салате со сливочной заправкой сочетаются самые разнообразные сырые овощи, которые приносят огромную пользу. С красным перцем, оранжевой морковью, желтым перцем, зеленым перцем, зеленым луком, фиолетовым луком и белой хикамой вы действительно едите радугу!

Когда дело доходит до овощей, я всегда стараюсь, чтобы на моей тарелке было несколько разных цветов. Но, честно говоря, это тяжело. Я становлюсь ленивым и часто ем только одно — большую кучу зеленой брокколи или миску желтой тыквы-спагетти.

Итак, я решил приготовить радужный салат – яркий, веселый, красочный салат, на который так же весело смотреть, как и есть!

Мой трехлетний сын отправился в город за этим салатом – он любил брать все руками и пробовать разные уровни “хруста”. Я считаю, что работа с ним над описанием текстуры продуктов помогает ему продолжать быть предприимчивым и пробовать новые вещи!

Так почему же мы должны есть радужный салат?

Что значит съесть радугу

Цвета в пищевых продуктах на самом деле служат пищевой цели.

Вы должны сосредоточиться на том, чтобы при каждом приеме пищи на вашей тарелке было два-три разных цвета.

Так почему это важно?

Важно « есть радугу » — это означает, что вы едите фрукты и овощи каждого цвета и получаете множество важных витаминов и питательных веществ, которые могут предотвратить болезни.

Красный

Снижает риск сердечных заболеваний и инсульта
Удаляет вредные свободные радикалы

Оранжевый

Способствует здоровью глаз
Защищает кожу
Способствует здоровью суставов

Желтый

Помогает вашему сердцу
Повышает эластичность кожи
Помогает иммунной системе

Зеленый

Укрепляет кости и зубы
Способствует заживлению тканей
Выводит токсины из организма

Синий + Фиолетовый

Защищает клетки от повреждений
Улучшает память
Помогает бороться с воспалением

Что входит в состав радужного салата

Конечно, радуга!

Для меня нет ничего красивее, чем большая миска ярких свежих овощей. Вы только посмотрите на все эти яркие цвета!

Красный сладкий перец

Отличный источник витамина А, витамина С и калия. Болгарский перец также содержит здоровую дозу клетчатки, фолиевой кислоты и железа.

Оранжевая морковь

Морковь является особенно хорошим источником бета-каротина, клетчатки, витамина К1, калия и антиоксидантов.

Они также имеют ряд преимуществ для здоровья: они способствуют снижению веса, а также снижают уровень холестерина и улучшают здоровье глаз.

Желтые болгарские перцы

Как и их красные друзья, они являются отличным источником витамина А, витамина С и калия. Болгарский перец также содержит здоровую дозу клетчатки, фолиевой кислоты и железа.

Зеленый сладкий перец и зелень

Знаешь, что я хочу сказать, да? Отличный источник витамина А, витамина С и калия!

Я считаю, что зеленые немного менее сладкие, чем их красные, оранжевые и желтые собратья, что логично, так как их собирают раньше и у них меньше времени для подслащивания.

Говорят, что разные травы обладают разными лечебными свойствами. Мы не будем вдаваться в подробности здесь, но просто знайте, что употребление в пищу растений и зелени полезно для вас!

Фиолетовый (красный) лук

Красный лук богат соединениями серы, которые защищают организм от язв и различных видов рака. Они также могут бороться с бактериями в мочевыводящих путях.

Наиболее важным из этих соединений является кверцетин: антиоксидантное соединение, которое может обеспечить защиту от рака, сердечных заболеваний и аллергии.

Хикама белая

Хикама — крахмалистый корнеплод, похожий на картофель или репу. Он слегка сладкий, но в нем мало сахара, что делает его хорошим выбором углеводов для людей с диабетом и тех, кто пытается придерживаться диеты с низким содержанием сахара.

Родом из Мексики, хикама иногда также известна как мексиканская репа или батат.

Хотя корень можно есть, остальные части растения, включая бобы, ядовиты.

Пребиотики — это тип клетчатки, которую организм не может переваривать. Пребиотики поддерживают рост пробиотиков, снабжая их пищей. Хикама богата инулином, разновидностью пребиотических волокон.

Хикама полезна для пищеварения, обладает противораковыми свойствами, может помочь в лечении и обратном развитии диабета, улучшает здоровье сердца.

Инулин в хикаме может поддерживать здоровье костей, сохраняя минералы в костях, улучшая усвоение кальция и уменьшая потерю костной массы.

Заправка для салата «Радуга»

Хотя есть сырые овощи — это здорово, давайте будем честными, нам нужно их немного смазать, я прав?

Очень простая заправка из майонеза, сока лайма и кинзы. Сливочность в сочетании с терпкостью лайма придает овощам пикантный вкус, который позволяет легко продолжать жевать и хрустеть радужным салатом!

Я сам делаю майонез с нуля, рецепт моего домашнего майонеза можно найти здесь.

Если вы предпочитаете не делать свой собственный, ничего страшного — просто попытайтесь найти тот, который не полон хлама. Ингредиенты, на которые я обращаю внимание, включают сахар и соевое масло, которые обычно добавляют в майонез, купленный в магазине.

Приготовь майонез, смешай овощи, а потом иди и ешь радугу!

Рецепт

Ингредиенты

1 большая хикама, очищенная и тонко нарезанная
3 чашки красного, зеленого и желтого сладкого перца, тонко нарезанного
1 чашка моркови, очищенной и тонко нарезанной
½ чашки нарезанного красного лука
¼ стакана зеленого лука

Повязка

½ стакана майонеза
1 столовая ложка сока лайма
2 столовые ложки свежей кинзы, нарезанной

Инструкции

В небольшой миске смешайте майонез, сок лайма и кинзу. Добавьте соль и перец по вкусу. Накройте и охладите до готовности к подаче.
Нарежьте хикаму, морковь и перец на кусочки одинакового размера.
Нарежьте красный лук с помощью мандолины или терки.
Смешайте все овощи в миске и перемешайте.
Непосредственно перед подачей добавьте заправку и перемешайте.
Украсьте нарезанным зеленым луком и подавайте.

Примечания

Для этого рецепта я нарезала морковь соломкой, но если у вас нет насадки для нарезки, вы можете так же легко нарезать ее тонко или, что еще проще, просто купить тертую морковь!

Я использую этот инструмент на кухне, в том числе для нарезки красного лука. Это отличный набор для нарезки и натирания, и мне нравится, что крышка контейнера улавливает все, что вы натираете или нарезаете. Я предпочитаю мандолину, чтобы ломтики лука были как можно тоньше, что немного снижает эффективность красного лука.

Любимый рецепт салата из нута – Печенье и Кейт

126 комментариев

Перейти к рецепту

Вы уже знакомы с моим самым любимым рецептом салата из нута? Конечно, у меня в блоге уже много любимых салатов из нута, но это мой проверенный фаворит из моей кулинарной книги Love Real Food. В книге я назвал его «Возмутительно травяным салатом из нута», и это совершенно правильно!

«Вот простой салат из нута, который я могу есть каждый божий день. Он наполнен свежими средиземноморскими ароматами благодаря нарезанному болгарскому перцу, петрушке, красному луку и сельдерею. Лимон и чеснок превращают его из вкусного в трансцендентное. Этот салат хорошо упаковывается, поэтому идеально подходит для обедов и пикников. Это также отличный вариант обеда, если ваша порция достаточно велика…»

Сегодня я люблю этот рецепт так же сильно, как и несколько лет назад, когда создавал его. На самом деле, я стою за всех рецептов из поваренной книги, и мне очень приятно слышать, что вы готовите по книге!

Если этот салат стоит у меня в холодильнике, я действительно ем здоровее. Это идеальный сытный гарнир или полдник. Положите его на подушку из зелени или вареных цельнозерновых продуктов, таких как фарро или лебеда, или даже на яичницу-болтунью или начос с сыром. Вы не ошибетесь с этим.

Смотреть Как приготовить салат из нута

Лучший салат из нута

Еще три причины полюбить этот рецепт:

Этот салат из нута приготовить очень просто. Нарежьте несколько ингредиентов, промойте и высушите консервированный нут и перемешайте все вместе в миске!
Этот салат отлично подходит для обеда, пикника, дорожных поездок и полетов на самолете.
Возьмите этот гипоаллергенный салат с собой на следующий обед — он не содержит веганских продуктов, молочных продуктов, глютена и орехов — он понравится всем.

Еще больше салатов из нута

Я люблю этот салат из нута, но поверьте мне, эти салаты из нута тоже очень вкусные.

Салат из нута с морковью и укропом
Любимый салат с киноа
Салат из греческой капусты со сливочной заправкой из тахини
Салат из киноа и нута с травами и заправкой из лимона и тахини
Маринованный нут Джессики
Салат из лимонной чечевицы и нута с редисом и зеленью

Пишите в комментариях, какой получился ваш салат! Надеюсь, этот салат из нута станет и вашим любимым.

Печать

Любимый салат из нута

Автор: Куки и Кейт
Время подготовки: 20 минут
Общее время: 20 минут
Выход: 4 порции 1x
Категория: Салат
Способ: вручную
Кухня: Средиземноморская
Диета: веганская

★★★★★

4.8 по 52 отзывам

Этот рецепт салата из нута самый лучший! Храните этот полезный салат из нута в холодильнике — это идеальный гарнир, закуска и компонент еды. Он также веганский и без глютена! Рецепт дает 4 обильных гарнира или 6 средних салатов.

Шкала